Suomen Keittiömestarit ry:n t i e d o t u s s i v u t
Teksti ja kuvat: Kari Martiala
•Kentällä tapahtuu• Tapahtumakalenteri 20.12.2014 Härmän Kylpylä 30 v. -yhteistyöprojekti Etelä-Pohjanmaan Keittiömestareiden kanssa 6.–8.2.2015 Keittiömestareiden Talvipäivät Helsingissä Häränrintaa ja -fileetä pihlajanmarjakastikkeella.
Helmi–maaliskuu Blinipäivät, Turun Keittiömestarit Maaliskuu 2015 Etelä-Pohjanmaan Keittiömestareiden vuosikokous ja kylpyläpäivä Härmässä Huhtikuu 2015 Pohjanmaan Suurmessut, Mustasaari Toukokuu 2015 Lakeus Kokkaa SK-messut, Seinäjoki
Pirkanmaan Keittiömestarit upean juhlan jälkitunnelmissa yhdessä Scandic Rosendahlin hotellinjohtaja Airi Tarvaisen kanssa. Iloisia ilmeitä, Sadonkorjuujuhla oli jälleen menestys, kiitos upean talkootyön.
Pirkanmaan runsas Sadonkorjuujuhla Pirkanmaan Keittiömestarit järjestivät jo neljännen kerran suositun Sadonkorjuu-tapahtumansa. Tällä kertaa juhlat vietettiin Scandic Rosendahlissa, noin 300 henkisen vierasjoukon voimin. Muiden juhlavieraiden ohella tilaisuuteen olivat saapuneet runsaslukuisesti myös alueen Paistinkääntäjät, jotka tekevät mestareiden kanssa yhteistyötä Kauppahallissa koettavassa Tamperrada-tapahtumassa. Keittiömestarit olivat loihtivat juhlapöytään monen sortin sadonkorjuuherkkuja. Ennen alkuruokia pöytiin tuotiin vielä raikas amucé, jossa oli mukana keltajuurta. Alkuruokapöydästä vieraat saattoivat poimia lautasilleen esimerkiksi marinoitua kotimaista sampea, ahven-juusto-galantinea, täpläraputerrineä jakylmäsavustettua silakkaa ja perunalimppua. Kauden lihatuotteita edustivat muun muassa villisikapatée, miedosti savustettu hevosenfilee, hirvialadobi ja hanhenkaulamakkara. Illan lämpimänä ruokana tarjoiltiin häränrintaa ja -fileetä pihlajanmarjakastikkeella. Ennen jälkiruokia juhlaväki sai maistettavakseen väliruokana sieni-juureslientä ja kaalipasteijaa.
Jälkiruoaksi oli tarjolla ensin Pirkanmaan juustoja ja sitten valkosuklaa-mansikkaleivos Petit Fours.
Valmistelut käyntiin jo alkuvuonna Sadonkorjuujuhlien valmistelut aloitettiin ruokien osalta jo vuoden alussa. – Ruokalista oli valmiina huhtikuun loppuun mennessä ja reseptiikka juhannuksena, Pirkanmaan Keittiömestareiden puheenjohtaja Ari Myllyniemi kertoo. Tämän vuoden ruokalistan rungon suunnittelusta vastasivat Juha Niemiö ja Jouni Kanninen. Tuoteryhmien vetäjät tekivät kuitenkin lopulliset päätökset siitä, mitä kustakin raaka-aineesta valmistettiin. – Kaikki mestarit olivat todella hyvillä mielin illan päätteeksi. Olimmehan omasta mielestä onnistuneet hyvin. Toki näki, että viikko on ollut raskas. Joka vuosi on lähtenyt jäsenistöä >>>
Liity Suomen Keittiömestareihin! Saat monia rahanarvoisia etuja ja hyötyjä sekä tapaat kollegoitasi. • • • • • • • • •
verkostoidut kollegoittesi ja muiden ruoka-alan toimijoiden kanssa koet hienoja elämyksiä saat uusia alalla toimivia ystäviä kuulet ensimmäisten joukossa yhteistyökumppaniemme uutuuksista pääset testaamaan tuotteita koet upeita illallisia majoitut edullisesti ajankohtaisia uutisia yhdistyksen uutiskirjeen muodossa saat Aromi-lehden kotiisi
Ota yhteyttä oman alueyhdistyksesi puheenjohtajaan, yhteystiedot löydät nettisivuiltamme www.chefs.fi Käy myös tykkäämässä: www.facebook.com/chefsfinland chefs.fi
71