S u o men K e i tt i ö mesta r i t r y : n t i e d o t u ss i v u t
Teksti ja kuva Kari Martiala
Tapahtumakalenteri Kesäkuussa Satakunnan Keittiömestareiden vierailu Saarioisten Sahalahden tuotantolaitoksiin. 2.6. Kesäkauden avajaiset, Lauttasauna ja M/S Musta Magia, Keski-Suomen Keittiömestarit ry. 3.–7.6. Kokkien ja tarjoilijoiden Pohjoismaiset mestaruuskisat, Aalborg. Samaan aikaan Wacsin kokous. 5.–6.6. South Park Tampere, Pirkanmaan Keittiömestarit ry.
Dream Team Finland lähikuvassa: etualalta Matti Jämsen, Sampo Kantele, Heikki Liekola, keskirivissä oikealta Antti Lukkari, Toni Yksjärvi, taaempana Eero Vottonen, Markus Aremo ja Enni Rantala. Kuvasta puuttuu tarjoilijatuomaroinnista vastaava Seppo Honkanen.
Tavoitteena Pohjoismaiden mestaruus
Suomen Dream Team hyvässä iskussa Pohjoismaiset kokit ovat menestyneet erinomaisesti monissa alan kilpailuissa eri puolilla maailmaa. Tähän asti kirkkaimmat keittiöalan mitalit ovat menneet Ruotsiin, Tanskaan ja Norjaan, mutta nyt suomalaisilla on erinomainen tilaisuus kuroa välimatka umpeen ja tuoda Pohjoismainen keittiövaltikka Suomeen. Kokkien ja tarjoilijoiden Pohjoismaiset mestaruuskisat järjestetään tänä vuonna Tanskassa Aalborgissa 3.–7.6.2015. Suomea edustaa todellinen Dream Team Finland. Monissa kovissa kilpailussa hienosti menestyneet keittiön ja salin taiturit. – Suomella on kovatasoinen tiimi kasassa. Luvassa on kisa, joka ei tule jättämään ketään kylmäksi. Jokaisesta sarjasta lähdemme tietysti tavoittelemaan voittoa, joukkueenjohtaja Sampo Kantele sanoo. – Viime vuonna olimme mukana kilpailuissa vain pienellä porukalla. Tuloksena yksi pronssinen mitali tarjoilijasarjasta. Tänä vuonna on satsattu selvästi enemmän. On ihan eri asia osallistua kilpailuihin, kuin lähteä menestymään. Menestyminen vaatii vahvaa taustaorganisaatiota ja todellista voittamisen nälkää. Nyt on valmentautumiseen otettu aikaa ja luotu vahvaa tiimihenkeä. Suomen kisajoukkueesta vastaa Suomen Keittiömestarit ry.
– Me Keittiömestareissa olemme todella innoissamme Pohjoismaiden kisoihin lähtevästä tiimistä. Joukkue on kaikkien aikojen kovin, kokeneella kaartilla on jo runsaasti kilpailukokemusta takanaan, Keittiömestareiden puheenjohtaja Ulla Liukkonen sanoo. – Kokoamme voimat myös järjestöpuolella ja teemme yhteistyötä ELO-säätiön kanssa ja mukaan kisaan lähtevät Vuoden Kokki Heikki Leikola ja Vuoden Tarjoilija Toni Yksjärvi. – Kisatiimillä on parhaat mahdolliset tukijoukot. Niemiön Juha on kaiken kokenut ja nähnyt kehäkettu, isähahmo. Kuokkasen Olli taas maailman toiseksi paras jälkiruokamestari. Nyt toivomme kaikkia kiinnostuneita mukaan talkoisiin ja antamaan tukensa tiimille, autetaan heidät yhdessä voittoon. Keittiömestariyhdistys rahoittaa Suomen kilpailuihin liittyvät kustannukset ja toimii kilpailun valvojana. Yhdistyksen sponsorit tukevat samalla myös kilpailutoimintaa.
12.–13.6. Turun Neitsytperunafestarit, Turun Keittiömestarit ry. 24.–27.6. Provinssi rock, Seinäjoki, Etelä-Pohjanmaan Keittiömestarit ry. 9.–12.7. Talkoot Kylpylähotelli Peurungassa, Keski-Suomen Keittiömestarit ry. 6.8. Taiteiden yö, Vaasa, Etelä-Pohjanmaan Keittiömestarit ry.
Eri kisoissa marinoidut mestarit Aalborgin PM-kisoissa kilpailijakaarti on huippuluokkaa ja Suomen tuomaroinnista vastaavat alan kovat ammattilaiset, jotka ovat saaneet jo omalla kilpailu-urallaan kansainvälistä tunnustusta ja palkintoja. Mukana eri rooleissa kilpailuissa on muun muassa juuri Bocuse d´Or -kilpailussa menestyneet Matti Jämsen ja Antti Lukkari, Vuoden Kokiksi 2012 valittu Eero Vottonen ja vielä tämän kevään hallitseva Vuoden Kokki 2014 Heikki Liekola. Tarjoilijakilpailussa Dream Teamia edustaa vuoden 2014 hallitseva Vuoden Tarjoilija Toni Yksjärvi. Global pastry -kilpailussa Suomea edustaa lupaava nuori kondiittorimestari Enni Rantala, jolla on kokemusta kilpailijana muun muassa World Skills -kisoista Lontoosta 2011. Aalborgissa koetaan saman viikonlopun aikana useita eri kilpailuja. Pohjoismaisista mestaruuksista otetaan mittaa Nordic Chef-, Nordic Young Chef- sekä Nordic Waiter -kilpailuissa. Lisäksi samaan aikaan Aalborgissa karsitaan Pohjois-Euroopan edustajat Global Chef- sekä Global Pastry -kilpailuun 2016 Ateenaan. Seuraa ja käy tykkäämässä Dream Team Finlandin valmistautumista kilpailuihin Facebookissa. Sinne päivitetään viikoittain uutta tietoa. chefs.fi
87