D.A.ITALIA_N_44 by ART&WORKS SRL

Numero 44 MARZO 2010

D.A.ITALIA

w w w . d a i t a l i a . i t

CaffĂ¨ Borbone Intervista con Massimo Renda e Fulvio Di Santo

Speciale Puglia Intervista con Giuseppe Policoro Domenico Matarrese

Anteprima Venditalia

2010

Qualcuno prima o poi mi dovrà spiegare perché le

tranquillamente portate a termine anche se queste

sola poltrona.Il cambiamento, che tutti ritengono

nostre Università passano centinaia di ore a formare

comportano uno svantaggio per l’impresa.

sempre più essenziale per ritrovare competitività,

i futuri manager attraverso un’approfondita analisi

Visto che al giorno d’oggi molte aziende vengono

passa anche e soprattutto dalla coerenza e dalla

della concorrenza e delle strategie concorrenziali,

governate a svariati livelli dai manager, questa

credibilità delle organizzazioni interne. Restare

dimenticandosi quasi completamente di quale

situazione porta con sé numerosi rischi soprattutto

legati alle catene dell’immobilismo che non fanno

realtà il giovane dovrà affrontare quando entrerà

in momenti difficili, quando è necessario impiegare

altro che creare i cosiddetti intoccabili, appartiene

nel mondo del lavoro.

tutte le proprie energie per far uscire l’azienda

più al mondo della bassa politica che dell’alta

dalla crisi e non certo per dirimere problematiche

impresa.

Sembra incredibile ma tutti i neolaureati, quando

personali interne.Ovviamente questo fenomeno

escono dall’Università, credono veramente che il

non colpisce solo i manager, ma è presente in tutti

loro principale obiettivo sarà quello di combattere

i livelli dell’organizzazione e spesso “da che parte

la concorrenza esterna e studiare strategie per

stai” è più importante di “che lavoro fai”.

primeggiare contro i competitor di settore.

I danni occulti che questa sorta di degenerazione organizzativa può portare all’impresa, sono molto

Questa legittima convinzione è purtroppo errata.

alti. Soprattutto quando giovani di talento vengono

Oggi praticamente ogni laureato che entra in

inibiti dall’operatività aziendale perché giudicati

un’organizzazione strutturata passa gran parte del

troppo pericolosi dai colleghi.

suo tempo a combattere la concorrenza interna e impiega una consistente porzione delle sue energie

Quando le inevitabili conseguenze di questa miopia

per difendersi dai colleghi, per entrare nel gradino

portano le aziende a perdere efficienza, si tende ad

più basso delle cordate di potere, per decidere

assumere nuove risorse, non pensando che magari

a chi essere fedele e per (scusate l’espressione)

c’è già nell’organico qualcuno di potenzialmente

“pararsi il culo” il più possibile.

valido e che chiunque arrivi dovrà comunque superare le barriere interne spesso responsabili

Questo comporta che l’interesse aziendale sia

Sarebbe veramente ora che chi ha la facoltà di decidere spezzi questi legami e dia più spazio a chi realmente se lo merita e che tutti gli appartenenti all’organizzazione cessino di considerare come inevitabili le posizioni di privilegio chiaramente non determinate da competenze proprie, ma dall’appartenenza a qualche gruppo di potere autoreferenziato. Attraverso un’analisi rigorosa di questa tematica, sono moltissime le organizzazioni del vending che possono trarre effettivi giovamenti ed aumentare in modo sensibile la propria efficienza e credibilità sul mercato.

dell’inefficienza.

subordinato all’interesse personale e che si debba assistere quotidianamente a paradossi

Da questa situazione si deve uscire per forza perché

A partire da questo numero D.A. Italia ha un nuovo

comportamentali: azioni positive per l’azienda

è impensabile continuare a subire danni da “fuoco

Direttore Responsabile. Dopo molti anni di

che avvantaggiano nemici interni non vengono

amico”. Bisogna trovare il coraggio di privilegiare

collaborazione con questa testata (collaboratore

realizzate e al contrario, operazioni che mettono in

sempre le reali competenze e non le capacità di

esterno, redattore e infine Condirettore) Orsola

cattiva luce o danneggiano gli avversari vengono

navigare tra le correnti dei tanti innamorati della

Mallozzi ne assume la direzione.

Editoriale

A l e s s a n d r o

F o n t a n a

Sommario

Numero mARzO

44 2010

>orsola mallozzi DIRETTORE RESpOnSABILE/ EDITOR In ChIEf

>alessaNdro foNtaNa DIRETTORE EDITORIALE/ EDITORIAL DIRECTOR > Noemi margaroli hA COLLABORATO/ COLLABORATOR > laura

guasParri ART DIRECTOR

> aNdrea

lottero GRAphIC DESIGn

> daNiela

biscotti COmmERCIALE/COmmERCIAL

lasergrafica PolVer SRL > S TA m pA / p R I n T E R S d.a.italia >IL pERIODICO DELLA DISTRIBUzIOnE AUTOmATICA pUBBLICAzIOnE ISCRITTA AL TRIBUnALE DI mILAnO - nUmERO DI REGISTRAzIOnE 177 del 22 marzo 2004 >ISCRIzIOnE AL R.O.C.: 11412 >pERIODICITà meNsile >EDITORE art&WorKs SRL VIALE LODOVICO SCARAmpO 41 20148 mILAnO p. I VA 04234310961 TEL+39 02 48958566 fAx +39 02 89694472 > R E D A z I O n E i N f o @ d a i ta l i a . i t >UffICIO COmmERCIALE commerciale@daitalia.it >WEB WWW.daitalia.it >ABBOnAmEnTI abboNameNti@daitalia.it LA RIpRODUzIOnE TOTALE O pA Rz I A L E DELLE ILLUSTRAzIOnI E DEGLI ARTICOLI pUBBLICATI SU D.A. ITALIA è pERmESSA SOLO SE AUTORIzzATA DALLA DIREzIOnE. LA DIREzIOnE nOn ASSUmE RESpOnSABILITà pER LE OpInIOnI ESpRESSE DAGLI AUTORI DEI TESTI REDAzIOnALI E pUBBLICITARI. COnCEpT ART&WORKS

Editoriale

Gli occulti danni da fuoco amico il Mercato del Vending - Torrefattori

Caffè Borbone, la passione e la cura per il vero caffè alla napoletana Speciale Puglia

14 >DI.A. - Distribuire momenti di vita

>Matarrese Ristorazione Automatica - Tutto il gusto in una piccola pausa…

Anteprima

24 Venditalia 2010 Speciale Eventi

54 >Chi ama lo Sport ama il Vending

>Geos, una nuova realtà al servizio degli operatori sardi >Convegno AIABO - CONFIDA: “Dal boccione al caffè: un percorso di sicurezza alimentare e di qualificazione” N&W, il mercato premia

70 chi sa investire nell’innovazione Cittadinanzattiva e Coca-Cola insieme per il centro polifunzionale

75 per studenti aquilani

Novita’ del vending

76 Yoga frullato 100%: frutta fresca da bere a portata di mano/Quilatte: il

sapore del latte fresco alla fermata del bus/Il mondo del “fresh thinking” per Bianchi Vending Group/Drx-frozen, il distributore per surgelati di GPE Vendors Speciale Associazione

79 Trasparenza, etica e responsabilità nel vending Eva News

82 CVS il disciplinare per il cashless/Le risposte sul problema del bisfenolo A/ EVA presenta la BVA

Appuntamento in Fiera

84 TriestEspresso Expo 2010

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Caffè Borbone

La Passione e la Cura per il Vero Caffè alla Napoletana

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Caffè Borbone è un marchio de L’Aromatika S.r.l., azienda nata nel 1997 e che da subito ha mostrato la sua determinazione nel voler trasformare il distributore automatico di caffè in un erogatore di piacere. Grazie ad un’eccellente conoscenza delle tecnologie dell’espresso, al modo di trattare tutti gli aspetti che fanno qualità con pignoleria e perseveranza, ben presto l’Aromatika si è affermata come azienda modello in termini di qualità e costanza nella trasformazione di un prodotto difficile e delicato, come la “cialda di caffè”.

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Oggi la linea di Caffè Borbone corrisponde al 70% della produzione globale de L’Aromatika, portandola ad essere uno dei principali produttori specializzati in cialde sul territorio nazionale, anche grazie all’alto contenuto qualitativo, alla continua ricerca dell’eccellenza e al suo credo storico della tradizione tutta napoletana di fare il caffè. D.A. Italia durante la fiera Expo Vending Sud a Catania, ha incontrato e intervistato Massimo Renda, fondatore di Caffè Borbone e Fulvio Di Santo, Responsabile Commerciale dell’azienda. 7

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Torr

Caffè Borbone

Intervista con Massimo Renda

come è nata l’idea di creare il marchio caffè borbone? Caffè Borbone nasce da un torrefattore, il sottoscritto, che decide di abbandonare un mercato difficile come quello del bar per dedicarsi con passione ad un’altra importante sfida: la distribuzione automatica. nella torrefazione in cui lavoravo mi occupavo di curare gli aspetti tecnici e qualitativi. poi mi sono trasformato in gestore, operando in questo ambito per circa dieci anni e acquistando, più che il know-how, quella sensibilità ai

problemi della gestione che è fondamentale per lavorare nel vending. sembra un paradosso, ma il successo di caffè borbone ha creato senz’altro un problema. come vi siete organizzati per riuscire a fornire quantità importanti di prodotto mantenendo costante la qualità? Abbiamo avuto il coraggio di investire su sistemi di controllo e sistemi produttivi senza badare a spese. Solamente tra la fine del 2009 e il 2010 la nostra azienda

ha messo sul tavolo circa due milioni di euro per acquistare nuovi macchinari destinati ad aumentare la produzione e la capacità di controllo. La perfetta conoscenza del prodotto fa sì che non si brancoli mai nel buio e ogni punto critico, ogni passaggio lavorativo nevralgico nella produzione è stato trasformato in numero in modo tale che non venga più affidato alla sensibilità dell’operatore. Tutti i parametri critici sono tenuti costantemente sotto osservazione, tutti gli strumenti di controllo sono monitorati in continuazione in modo tale che non ci possano essere errori, anche perché siamo consapevoli che se dovessimo sbagliare qualche passaggio, dal momento in cui avviene l’errore al momento in cui si manifesterà, produrremmo grandi quantità di caffè procurando danni enormi a noi stessi e soprattutto alla nostra clientela. Oggi il nostro obiettivo è che non esca un chicco di nostro caffè in grani con un corpo impuro dentro; ci possiamo permettere pochissimi sbandamenti, perché sappiamo quale problema può rappresentare una partita di caffè danneggiata. Il caffè deve essere assolutamente costante e per le questioni qualitative ho come riferimento i nostri 800 gestori. è rarissimo parlare di problemi qualitativi con un cliente: generalmente riscontriamo sempre la più assoluta soddisfazione.

lavoro e non vogliamo metterci nella condizione di dubitare di un fornitore che, magari involontariamente, potrebbe rivelare particolari delle nostre procedure operative. Questo è il vero valore aggiunto della nostra produzione. come siete arrivati a questi risultati? parte della tecnologia che utilizziamo viene da studi che abbiamo fatto prima ancora di attivare la produzione. Ci abbiamo messo un anno e mezzo a vendere la prima cialda di nostra produzione; mandavamo il caffè ad un terzista perché l’impianto che avevamo acquistato non è stato utilizzato finché il prodotto non ci ha soddisfatto pienamente. molto onestamente, all’epoca il caffè in cialde prodotto dai terzisti era migliore del nostro e, anche se questo ha comportato una spesa maggiore, abbiamo controllato, provato e riprovato fino a che non ci siamo ritenuti soddisfatti. poi, attraverso l’Università di Scienze degli Alimenti di Napoli, che ci ha dato un grosso supporto, e attraverso le capacità mie e dei miei collaboratori, che mi hanno seguito dall’inizio di questa avventura, sono stati stabiliti dei parametri e dei sistemi di controllo numerici grazie ai quali chiunque oggi può operare sulla macchina. Ci abbiamo messo un bel po’ e per questo ne facciamo tesoro.

un controllo così accurato vi permette di produrre diverse miscele? avete considerato anche la possibilità di fare miscele personalizzate? produciamo alcune particolari miscele curandole in ogni minimo dettaglio e se un cliente, per quanto importante, dovesse chiedere un “vestito su misura”, noi non saremmo in grado di servirlo, quindi con la massima umiltà dovremmo fare un passo indietro, ma generalmente la nostra gamma di prodotti riesce ad accontentare tutte le esigenze. Lavoriamo su tutto il territorio nazionale con la massima soddisfazione del cliente sia per la qualità che per la costanza del prodotto. la coltura e la lavorazione del caffè presentano molte variabili. come riuscite a mantenere costante la qualità delle vostre miscele? È uno dei segreti aziendali e lo custodiamo gelosamente. L’importante è non affidarsi a sensazioni soggettive: una partita di caffè va misurata in base a criteri precisi, come acidità, umidità, eventuali muffe e bisogna avere gli strumenti giusti perché tutti questi elementi diventino numeri oggettivi, perché questi dati possano, attraverso precisi sistemi di analisi, essere rielaborati e utilizzati da qualunque azienda conosca la giusta metodologia. Ci devono essere parametri oggettivi uguali per tutti, misurabili in termini numerici. A questo poi va aggiunta la sensibilità di chi conosce il mestiere e non lascia niente al caso. Ogni procedimento, ogni passo falso che ci è capitato di fare è stato valutato a questione risolta per capire la natura del problema ed evitare che si ripeta. non ultimo, gli investimenti recenti comprendono il rinnovo del parco macchine. Le nuove macchine produrranno di più e realizzeranno tutto il processo produttivo del caffè, dal chicco alla bustina finita, in camera ad ossigeno residuo controllato, per rendere i parametri ancora più costanti. la metodologia produttiva è quindi il vostro vero valore aggiunto? Siamo gelosissimi del nostro metodo di produzione. Da quando è nata la nostra azienda ad oggi ci sono stati consegnati circa quindici impianti di confezionamento, due torrefattici, quattro impianti di confezionamento per i grani e mai è entrato un tecnico di un nostro fornitore in azienda. è diventata un po’ una barzelletta, ma da noi qualunque fornitore deve accettare che gli impianti vengano collegati, settati e azionati da noi, perché è fondamentale preservare i nostri segreti relativi alla produzione. Alcuni collaboratori digeriscono a fatica questa nostra regola, ma noi dobbiamo proteggere il nostro

Intervista con Fulvio Di Santo

cosa vi ha spinto a partecipare alla prima edizione di expo Vending sud? Caffè Borbone da circa dieci anni occupa una posizione di rilievo nel mercato del Sud Italia. Questa fiera sta confermando il grande interesse verso le nostre due aziende, Didiesse e L’Aromatika. Sulla base di questa prima esperienza auspico una seconda edizione che possa ospitare un numero ancora maggiore di espositori perché il vending, in particolare qui al Sud, ha bisogno di visibilità. La Sicilia rappresenta il nostro secondo mercato dopo la Campania in termini di numero di operatori, fatturato e riscontro positivo nei confronti del nostro prodotto. è un mercato molto delicato, ma importantissimo, che ha contribuito a farci conoscere sempre di più anche in Basilicata, Calabria e puglia. L’Aromatika ad oggi è leader di questo mercato: abbiamo una gamma completa di prodotti in capsula disponibili in quattro diverse miscele; offriamo l’opportunità agli operatori e ai torrefattori che non hanno un impianto per incapsulare di adoperare il nostro; infine, consentiamo ai gestori di brandizzare il packaging delle nostre capsule. Con Didiesse stiamo perfezionando un nuovo prodotto che proporremo a Venditalia 2010: una nuova macchina a capsule. In Sicilia quindi abbiamo voluto testare l’attenzione del mercato meridionale

per questo tipo di prodotto, anche per valutare in che misura investire su questo nuovo progetto. Devo dire che c’è un forte interesse per gli articoli fAp, che negli ultimi tempi hanno guadagnato terreno rispetto alla carta filtro. la vostra azienda sta conquistando quote di mercato importanti, tanto da porsi come possibile leader italiano del caffè porzionato. Qual è il segreto di caffè borbone? Cerchiamo con molta umiltà di capire quali sono le esigenze del mercato e proponiamo una miscela apprezzata da un pubblico geograficamente variegato, senza mai perdere di vista la caratteristica fondamentale del nostro caffè: la continuità nello standard qualitativo. Quando si parla di monoporzionato, cialda o capsula, difficilmente l’operatore può intervenire sulla macchina per migliorare un prodotto che presenta qualche difetto e il fatto di garantire la continuità dello standard qualitativo ci porta ad essere scelti tra tanti altri dai nostri clienti. Credo che questo dipenda anche dal fatto che la nostra torrefazione è nata e opera esclusivamente nel vending. Inoltre, prestiamo molta attenzione al modo in cui proponiamo il nostro prodotto, alle soluzioni che possiamo introdurre per facilitare il lavoro dei nostri partner, che non sono solo clienti, ma stretti collaboratori: raccogliamo

Il Mercato del Vending/Caffè Borbone> I n t e r v i s t a

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F u l v i o

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S a n t o

le loro segnalazioni, i loro suggerimenti per elevare i nostri standard qualitativi o per soddisfare le esigenze dei consumatori. Ad esempio, da circa tre anni abbiamo deciso di introdurre una confezione da cento pezzi di capsule (o carta-filtro) semplicemente perché il mercato famiglia lo ha richiesto. A tutto questo va aggiunta anche l’esperienza maturata come operatori del vending, essenziale per capire come funziona davvero questo settore. la resa in tazza del prodotto faP è soddisfacente rispetto alla cialda in carta? Ad essere onesti, ci sono voluti degli anni per conquistare la leadership con la cialda in carta, mentre la capsula ha avuto riscontri positivi immediati. Ci muoviamo consapevoli di non poterci permettere assolutamente di realizzare una gamma di prodotti senza averli testati attentamente e a lungo. Quanto ha aiutato poter contare sulla vostra esperienza di costruttori delle macchine didiesse? Indubbiamente ci aiuta avere un’esperienza come produttori di macchine, ma abbiamo tantissimi clienti che utilizzano il nostro caffè su altre macchine e allo stesso modo le nostre macchine vengono vendute con successo anche ad operatori concorrenti. Ritengo

sia giusto cercare di perfezionare entrambi i prodotti tenendo conto di questa diversificazione. è una decisione che abbiamo preso dall’inizio, altrimenti avremmo potuto scegliere di fondere le due aziende e creare un sistema chiuso macchina/caffè. Oggi possiamo dire che è stata la scelta giusta. I competitor devono esserci: più ce ne sono e più il mercato viene stimolato a cercare soluzioni innovative, sia in termini di presentazione del prodotto, sia in termini di investimento. Le nostre sono aziende che di anno in anno stabiliscono un budget, impegnano risorse economiche e umane importanti per apportare al prodotto migliorie che possano far lavorare meglio i nostri partner. Crediamo che il loro successo sia anche il nostro. come mai avete scelto di puntare su una comunicazione visiva così particolare e di forte impatto? L’idea non è stata nostra, ma dell’agenzia grafica che segue la nostra campagna promozionale. Al momento siamo ancora in fase di test, vogliamo capire come impostare in futuro la nostra comunicazione. nella pagina pubblicitaria de L’Aromatika ci sono l’immagine morbida di un corpo femminile ben velato e di seguito una capsula e una cialda all’interno di un tratteggio che evidenziano invece l’aspetto più “matematico” del

prodotto. In questo modo vogliamo sottolineare che la nostra tecnologia ci permette di avere un prodotto sempre più standardizzato e vogliamo rimarcare la continuità della qualità che sempre ci contraddistingue. L’immagine scelta per Didiesse invece è sicuramente di più forte impatto, ma dovendo promuovere una macchina per il caffè abbiamo deciso di puntare sull’aspetto emozionale perché, come quando si acquista un’automobile, nella scelta l’impatto emotivo e l’estetica giocano un ruolo importante, che va oltre le effettive qualità dell’apparecchio. Alla luce dei commenti raccolti in occasione dell’ultimo SIC-hOST possiamo dire che questo diverso modo di comunicare ha suscitato interesse e curiosità. amplierete la vostra gamma produttiva puntando anche su nuovi segmenti? A fine 2009 la società ha definito un nuovo assetto aziendale, in funzione del sovradimensionamento dovuto ai successi raggiunti. Questo cambiamento ci permetterà inoltre di allargare la nostra gamma di prodotti e per la fine del 2010 confidiamo di completare il nostro assortimento (carta-filtro e capsula) con l’aggiunta delle referenze che mancano, come l’orzo, il ginseng e gli aromatizzati. Ci stiamo già lavorando, vogliamo realizzare un prodotto nuovo, ma che resti in linea con il caffè, che sarà sempre il nostro core business. Presenterete una novità in occasione di Venditalia 2010? Stiamo lavorando tantissimo per riuscire a proporre una nuova macchina a capsule Didiesse, che dia continuità alla qualità estrattiva delle nostre macchine, ma che abbia una semplicità d’uso e una dimensione che ad oggi il mercato richiede. In questo modo crediamo che anche la vendita del nostro monoporzionato avrà nuova linfa. caffè borbone è molto presente nel mercato campano e più in generale in tutto il mezzogiorno. Qual è la situazione nel resto d’italia e all’estero? In Italia ci siamo concentrati sul consolidamento, il nostro mercato di riferimento parte dal Lazio per arrivare alla Sicilia. Dal ’98 partecipiamo a Venditalia: grazie a questa e alle altre fiere di settore ci siamo resi conto che il nostro prodotto viene apprezzato anche in altre regioni, quindi abbiamo trovato dei commerciali che potessano tastare meglio il terreno in questi contesti. Il nostro mercato si è allargato

negli ultimi anni e attualmente comprende anche l’Emilia-Romagna e la Toscana. Entro la fine del 2010 avremo completato la nostra rete vendita, che ad oggi conta sette commerciali che seguono in modo capillare ogni regione da noi servita. non ci siamo mai affidati a rivenditori perché vogliamo avere una comunicazione continua e diretta con i nostri clienti e forse siamo gli unici tra i torrefattori. All’estero siamo presenti e lavoriamo bene, ma crediamo sia importante consolidarci prima a livello nazionale per poi cominciare a relazionarci con i mercati europei. per quanto riguarda la nostra attività fuori dai confini nazionali, vorrei inoltre ricordare che due anni fa abbiamo creato una nuova società, Borbone USA, sita nel New Jersey, dove abbiamo un impianto che produce monoporzionato in carta-filtro, con la possibilità di brandizzare le confezioni per il mercato statunitense. per quanto riguarda vendite, rapporti e contatti siamo già ben inseriti e l’aver pensato di costituire un’entità produttiva sul territorio americano, ci ha permesso di abbattere tempi e costi. come procede la conquista del “Nuovo mondo”? È stato un successo. Basti dire che oggi stiamo portando avanti la trattativa per l’acquisto di un secondo impianto, che sarà conclusa forse per la metà di quest’anno. La nostra società americana necessita di un secondo impianto perché le richieste del nostro prodotto si fanno sempre più pressanti. I nostri clienti americani apprezzano il fatto che riusciamo ad essere tempestivi, a dare un prodotto di qualità costantemente elevata, secondo gli standard della casa madre. le nuove generazioni come si stanno muovendo in azienda? Massimo Renda è l’anima di ambedue le aziende, il papà di tutto questo, ma non in senso anagrafico, perché è un ragazzo di appena quarantadue anni. nonostante questo lui non è la nuova generazione, lui è l’anzianità. Tutta la parte che riguarda la produzione, la progettazione, l’area commerciale, lo sviluppo di idee nuove parte da massimo, che ha sempre avuto il ruolo di promotore di tutto quello che è l’apparato aziendale. In ogni caso sarebbe impreciso di parlare di nuove leve, perché l’età media dell’azienda è davvero bassa. L’Aromatika e Didiesse sono aziende giovani e questo ci permette di avere le risorse mentali necessarie e una visione del mercato più immediata, per cogliere meglio le tendenze dei consumatori. L’Aromatika, ad esempio, ha avuto un’intuizione importante e due anni e mezzo fa abbiamo permesso ad alcuni partner di aprire dei negozi in franchising che hanno il marchio “E tu cosa bevi?”. I negozi per il momento sono sei e vengono presentati durante le fiere di settore attraverso l’allestimento di uno stand arredato sul modello dei punti vendita. “te la diamo gratis” è un claim molto forte... Sì e anche questo sta riscuotendo un certo successo. ha creato anche vari tamponamenti nelle città in cui abbiamo installato cartelloni pubblicitari lungo le strade! Solo in Sicilia, contestualmente ad Expo Vending Sud, sono stati affissi 150 nostri manifesti 6x3 metri lungo le strade delle città più importanti: si tratta di una campagna di rafforzamento del brand che accompagna il lancio della promozione dei bicchieri in omaggio all’interno delle confezioni del nostro prodotto. Offriamo anche miniconfezioni da 50 pezzi, per chi ha un fabbisogno più limitato di prodotto e ci occupiamo di riparare o sostituire la macchina. L’offerta prevede una macchina in comodato d’uso gratuito (a fronte di una cauzione) che viene lasciata al cliente, con un servizio di assistenza garantito, direttamente fornito dagli oltre cinquecento punti vendita autorizzati dislocati sul territorio. per il consumatore potersi rivolgere al negozio è fondamentale, dà la giusta serenità.

Il Mercato del Vending/Caffé Borbone> I n t e r v i s t a

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Speciale Puglia

DI.A. - Distribuire momenti di vita

Due amici, Giuseppe Policoro e Simone Raffaele, grazie ad una ventennale esperienza maturata nel settore del vending, nel 1990 hanno deciso di fondare insieme una società, DI.A., specializzata nel servizio della distribuzione automatica di alimenti e bevande. Distribuire momenti di vita: è questa la loro filosofia, condivisa dall’intera azienda, che trasmettono ogni giorno a tutti i loro clienti, con cui desiderano instaurare un rapporto speciale.

molta è l’attenzione che DI.A. presta alle nuove forme di comunicazione, tanto da informare su tutte le iniziative della società tramite facebook e Twitter. La redazione di D.A. Italia si è recata nella sede di Cassano delle murge, in provincia di Bari, per approfondire la conoscenza di questa realtà attraverso l’intervista con Giuseppe Policoro, che si occupa della direzione commerciale della società.

Intervista con Giuseppe Policoro Quali motivazioni vi hanno indotto ad investire in un segmento così particolare come il vending? Le motivazioni sono da ricercare nella storia personale. Sarà deludente come risposta ma, personalmente, in questa attività, mi trovo per caso. Una volta diplomato, aspettavo un’occasione che non fosse quella del “posto fisso”. La colsi nel 1975, allorché fui “catturato” da un agente della zanussi che mi coinvolse in un’operazione di franchising. Questo accadeva al mattino: la sera ero sul treno per Bergamo dove ad attendermi c’era un signore della zanussi cui era stato dato l’arduo compito, in tre giorni, di prepararmi in materia imprenditoriale, tecnica, di marketing, di contabilità IVA e via discorrendo. Insomma capite bene: seguirono mesi di lacrime e dolori sopportati unicamente in ragione di un’educazione che mi imponeva di tenere fede agli impegni presi. però, nel frattempo un po’ di anni erano passati e qualcosa l’avevo imparato. nel 1980, insieme ad un esperto in un campo per me deficitario, ossia quello tecnico, fondai una s.n.c., poi divenuta s.r.l.. nel 1982 entrò a far parte della società Simone Raffaele, ex tecnico della zanussi, reduce della totale distruzione, a causa del terremoto dell’Irpinia, della sua società di gestione. Insieme a lui, alla pari, nel 1990 (terminata l’esperienza col terzo socio) con un solo dipendente fondammo l’attuale DI.A, nella quale oggi trovano posto 35 addetti. come sono stati i primi anni di attività nel sud? Se lei intende i miei, difficili come anzidetto, ma lo sono stati anche per il mercato in ragione di quegli imprenditori che vedevano nel distributore una minaccia al rendimento degli operai e di quegli impiegati pubblici che temevano, e temono ancora, conseguenti restrizioni alla libertà di recarsi fuori dalle sedi, per il “caffè di rito”. non era raro essere letteralmente cacciati alle prime battute da chi identificasse nella mia visita, una proposta di ristoro per i luoghi di lavoro. infatti oggi di.a. è una delle più grandi aziende della regione. Se si parla di organizzazione e professionalità, l’affermazione si può dire corretta! Con un pizzico di vanità e molta fierezza, mi piace dire che siamo sicuramente leader di qualità, anche se riconosco la supremazia del “mero” fatturato, da parte di aziende e gruppi presenti in puglia che si muovono a livello nazionale. come si è sviluppata la crescita del vostro business negli anni? In modo equilibrato: lo sviluppo, per scelta, è stato regolare e costante, in quanto abbiamo avuto possibilità e tempo di adeguare e calibrare l’organizzazione e

la struttura alle nuove e più impegnative esigenze

mediamente più alto rispetto al mercato è già un

beneficio del loro consumo. Lo abbiamo proposto

determinate dalla crescita. Abbiamo mantenuto un

successo, anche in termini di soddisfazione. A

come scelta consapevole e non sostitutiva.

trend di crescita intorno al 10-15% fino al 2008,

renderlo più adeguato e corretto rischieremmo di

dopo di che, nel primo trimestre del 2009, abbiamo

non essere più credibili, in quanto, in alcuni casi,

il progetto “sanaVoglia”? Sì, esatto; il

registrato un calo del fatturato impressionante,

risulterebbe addirittura il doppio di quello che altri

nostro progetto “SanaVoglia”, la cui offerta

determinato

coinvolto

propongono. per questo ci è già capitato di perdere

ha anticipato e incentivato la domanda (ancora

praticamente tutti. non ci siamo scoraggiati.

qualche locazione (per fortuna pochissime) e di

adesso di facciata) di tipo salutistico. Una domanda

Grazie all’impegno e alla grinta di tutta la squadra

rinunciare a molte altre che richiedono il nostro

che si sviluppa nei buoni propositi ma che poco

siamo riusciti a chiudere l’anno con un risultato

servizio, ponendoci condizioni di listino a ribasso.

si traduce in dati di fatto. La conferma sta negli

eccellente, al di sopra di ogni rosea aspettativa,

nonostante questo, il bilancio della clientela

effettivi deludenti consumi, tanto che non è rara

specie nel dato dell’ultimo trimestre che è quello

negli anni ha registrato sempre dati positivi. In

la richiesta da parte dell’utenza di eliminare quei

che ci dà la proiezione dell’anno in corso. E’

definitiva possiamo dire che soffriamo un po’ nel

prodotti dalle referenze di vendita. Comunque noi

un’iniezione di entusiasmo per tutta l’azienda.

profitto, ma guadagniamo in prestigio e locazioni.

non desistiamo, non ci scoraggiamo giacché siamo

dalla

crisi

che

animati da uno spirito che non è riconducibile al solo Vi siete ingranditi progressivamente anche

Nel corso degli anni vi siete interessati

profitto, bensì al contributo che un’azienda come la

negli spazi, cambiando spesso sede? non

anche di mercato ocs? non particolarmente.

nostra può e deve dare ai temi di carattere sociale.

poteva essere diversamente. Infatti, negli anni ‘80

è un settore da cui, in controtendenza

In effetti, proprio perché sensibili ai temi della

svolgevamo l’attività in 150 mq circa, nel ‘90 ci

all’orientamento

stati

corretta alimentazione e della educazione alla

siamo trasferiti in questa sede di circa 1.000 mq e,

sempre alla larga, fatte salve le necessità legate

salute, DI.A si è fatta promotrice di uno stile

nel 2008, abbiamo completato un’altra struttura di

alla completezza di servizio nei piccoli uffici e

di vita sano, fornendo ai consumatori finali

circa 3.000 mq che abbiamo adibito esclusivamente

strutture appartenenti alle aziende che serviamo

l’opportunità per riflettere e sperimentare

a sede logistica, di officina, rimessaggio

con il sistema free standing. Tanti avrebbero

i benefici connessi ad abitudini salutari.

distributori e grandi uffici di rappresentanza,

voluto essere oggetto delle stesse attenzioni ma

Una scelta consapevole: è questo lo scopo

idonei ad ospitare convegni e manifestazioni.

con un pizzico di vanità, ci fregiamo del fatto di

finale del progetto. Si propone, in prima battuta,

non aver mai ceduto alle lusinghe dei marchi

di sensibilizzare il mondo delle comunità, quella

oggi qual è la zona d’influenza di di.a.? Ci

più prestigiosi. per realizzare profitti in questo

scolastica e quella imprenditoriale, sull’importanza

spingiamo a nord quasi fino a foggia, a nord-ovest

settore ci vogliono grandi numeri; per fare grandi

di una sana alimentazione proponendo, poi,

fino a melfi, a sud fino a monopoli e ad ovest

numeri, ci vogliono grandi investimenti, anche

un’offerta

copriamo parte della Basilicata fino a pisticci e

e principalmente in termini di organizzazione. II

standard e alimenti “a valenza salutistica”.

ferrandina. Uno dei nostri punti di forza sta proprio

rischio e pericolo, fino a qualche tempo fa, era

nel fatto di riuscire a controllare e soddisfare al

anche nel monopolio di un marchio. Ora le cose

Vi richiedono prodotti di nicchia come

meglio la clientela di un territorio così circoscritto.

stanno per cambiare. Comunque, è un mercato

il biologico o l’equo solidale? no. non

che io ritengo selvaggio, esposto alla scorrettezza

abbiamo

Quali sono oggi i numeri di di.a.? I numeri

della clientela e dei competitor più di quanto non

piuttosto siamo noi che “spingiamo” il biologico

sono interessanti. Rinuncio a darli perché … io,

lo sia quello tradizionale. Abbiamo in uso circa 800

all’interno della nostra offerta “SanaVoglia”

non so dire bugie. Scherzo! Diciamo però, che

distributori OCS, tutti affidati a clientela sicura

sebbene, come ho già detto, con scarsi risultati.

attualmente in azienda, trovano posto 35

e affezionata. Eppure non poche volte abbiamo

addetti con a disposizione circa 40 automezzi.

scoperto che hanno ceduto alle

tentazioni di

la vostra azienda serve sia il settore privato

Questo non invogli a far conti chi di calcoli se

una concorrenza senza scrupoli, acquistando

che quello pubblico? Si rivolge molto di più

ne intende! Ogni operatore è formato non in

da loro cialde e filtri a prezzi naturalmente più

al privato, in quanto, per il pubblico il discorso

ragione della produttività, bensì in quella della

convenienti, poi utilizzati sulle nostre macchine.

qualitativo, che per noi è fondamentale, spesso

del

mercato,

siamo

soddisfazione del cliente. Continuo a scherzare …

che

avuto

faccia

richieste

convivere

prodotti

questo

tipo,

non conta nulla. In effetti, nelle gare indette, non le esigenze della clientela sono cambiate

è raro trovare come unico elemento discriminante

riuscite a conciliare la qualità con un prezzo

nel corso degli anni, si ricorre molto di più al

il prezzo più basso e il ristorno più alto…quando

corretto o è sempre difficile? punto dolente. noi,

fresco: vi siete strutturati anche per questa

non sono pilotate! noi stiamo combattendo nei

come già detto, puntiamo sulla qualità nei prodotti

evoluzione? Assolutamente sì: lo abbiamo fatto

tribunali, da due anni, una battaglia con l’ASL

e nel servizio e questo, innegabilmente, ha un costo

in tempi non sospetti, quando ancora non si parlava

di Bari la cui eco è su parecchi giornali. Una

che, ahimè, non del tutto riusciamo a recuperare.

tanto di sana alimentazione attraverso il consumo

battaglia sociale cruenta che mira a delegittimare

I nostri clienti sono continuamente bersagliati da

di alimenti freschi nei distributori. Lo abbiamo fatto

procedure di assegnazione poco ortodosse.

offerte, a dir poco scandalose, di buona parte della

avviando un nostro progetto mirato a promuovere

Dico sociale perché da una parte vorremmo sia

nostra concorrenza dalle tendenze masochistiche,

il consumo di prodotti non solo freschi, ma anche

fatta giustizia nei riguardi di chi, oltre a gestire

(in più occasioni mi è capitato di dire che il nostro

genuini, prevalentemente di provenienza locale

gli appalti per le “macchinette”, amministra i

è un settore che ama farsi male!). Va da sé che, in

per favorire l’economia del territorio, messi

nostri soldi e la nostra salute; dall’altra vuole

questo contesto, mantenere un prezzo di vendita

in vendita subito dopo la loro produzione a

essere di monito alle aziende che pensano di

Speciale Puglia> I n t e r v i s t a

c o n

G i u s e p p e

P o l i c o r o

spadroneggiare in forza di elementi che le rendono arroganti. Alla fine ci si augura che la ASL possa indire gare trasparenti e corrette in cui sia data a tutti, compresi i nostri più agguerriti competitor, la possibilità di vincere. Lo facciamo solo per dovere sociale: non è garantito il personale ed esclusivo beneficio e dunque ci aspettiamo la gratitudine almeno di qualcuno! Qual è la vostra posizione sugli appalti in Puglia? non si capisce se buona parte degli appalti siano banditi da chi non conosce assolutamente il settore (per cui risultano realizzati in modo inappropriato) o da altri che invece, conoscendo molto bene l’attuale mercato, sanno che da questo possono anche lucrare. Che cosa sia importante per chi deve fruire del servizio – la qualità - non è considerato da nessuna parte. Non riuscite a dialogare e a trovare un accordo tra gestori? Ahimè, non è facile discuterne anche all’interno dell’Associazione, nella quale, fino a qualche tempo fa, era pura utopia il solo parlare d’impostazione di prezzi e di porre freno ai ristorni. Adesso che ci accorgiamo di pagare lo scotto di una politica senza regole, di corporativismo, ci sono ripensamenti e aperture fino al punto di spingere i candidati alla presidenza della COnfIDA a presentare un programma che contempli l’argomento. è straordinario quello che sono riusciti a fare i colleghi del Veneto, mandando deserta una gara; qui da noi, due gestori hanno ritirato l’iscrizione a COnfIDA, (quasi certamente) perché in modo lecito e corretto siamo subentrati (come DI.A. e non come delegato) alle loro postazioni! poi, oltre all’invasione di una miriade di abusivi e improvvisati, il nostro territorio è visto come terra di colonizzazione da parte di tutti i maggiori gruppi nazionali qui insediati e che qui “combattono” con l’illusione di un’egemonia di mercato. E con quali strumenti? Con campagne di prezzo a ribasso da una parte, sebbene poi dall’altra qualche loro “eminenza” arrivi qui con la ridicola pretesa di farci scuola sul come “sollevare il mercato”. Ti sembra un contesto nel quale è possibile trovare accordi di qualsiasi natura? la vostra azienda è certificata? Sì, ci siamo certificati unicamente per il fatto che nelle gare è richiesto, ma dal punto di vista operativo e procedurale, rispettavamo già tutti i parametri. Infatti, pochi giorni di lavoro presso la nostra azienda, da parte dei soggetti preposti alla formazione e dello stesso ispettore delegato alla verifica dei requisiti, sono bastati per ottenere il rilascio della certificazione, proprio perché eravamo già organizzati. Comunque, considerando quello che c’è in giro, si deduce che non è la certificazione che fa l’etica delle aziende! avete aderito alla carta dei servizi di confida? Certo che sì. non solo abbiamo aderito, ma nel mio piccolo in Associazione l’ho sempre incoraggiata e sostenuta. Ecco, questa è la vera certificazione: l’attestazione di professionalità di cui, il gestore che aderisce, applicandone i contenuti, deve essere fiero. L’utenza, dal canto suo, dovrebbe tenerla come punto di riferimento, come requisito di referenza e qualità, assegnandole un punteggio nei parametri di valutazione delle gare che bandisce. che rapporto vivete con confida? Assolutamente soddisfacente. Siamo soci dagli anni ’80, abbiamo sempre creduto in un’associazione che tutelasse i nostri interessi a livello ministeriale, che fosse di supporto alla qualificazione e alla professionalità degli associati; compito che, specie negli ultimi anni, sta svolgendo con grande competenza.

essere delegato confida per la Puglia è stato un impegno importante. sei soddisfatto di questo ruolo? è stato un impegno importante specialmente per i risultati che, nelle vesti di delegato, sono riuscito a conseguire. La puglia è stata la prima regione che ha ottenuto la semplificazione amministrativa legata al famigerato COm 5 e alla D.I.A.. Un risultato di cui beneficia tutto il settore, compresi i non associati e coloro che si sono “dissociati”, per i quali, ovviamente, continuerò ad impegnarmi sperando che, un giorno o l’altro, illuminati di “buon senso”, gli uni si associno e gli altri si ravvedano. I risultati si raggiungono con l’azione, non con le critiche e questo vale per tutti.

quando ancora non se ne sentiva parlare. Questo ci ha consentito, per esempio, di applicare con estrema facilità ed efficacia le procedure della tracciabilità, tanto da essere in grado di localizzare in tempo reale ogni singolo lotto di ogni singolo prodotto presente su ogni singolo distributore. Nella tua zona di competenza il mercato è ormai saturo o c’è ancora spazio per crescere? fatto salvo quello dell’OCS, nel quale ritengo ci sia molto spazio, qualche altro ufficio nel settore pubblico ancora “ostile” e poche altre aree pubbliche, ritengo che il mercato sia saturo. per noi, però, c’è molto spazio ancora per crescere, ma di questo…non è felice la concorrenza, che ne paga lo scotto!

Per raggiungere la migliore qualità la tua impresa utilizza distributori e prodotti di marca? Ritengo che, specie nel nostro settore, il prodotto di marca è sinonimo di qualità, motivo per cui ci avvaliamo di aziende leader di mercato, sia per quanto concerne i distributori che per i prodotti alimentari e di consumo. Specialmente per quanto concerne gli snack, ci riforniamo esclusivamente di marchi riconosciuti, la cui fedele etichettatura dà ulteriore garanzia del prodotto di qualità; fra l’altro è confezionato nella giusta grammatura e quindi corrispondente al corretto utilizzo del cibo, in quantità appropriate per il benessere.

Vi occupate anche di sponsorizzazioni sportive? Sì, sponsorizziamo attività sportive in ambito locale, ma la motivazione è da ricercare nel nostro impegno nel sociale. In effetti, da un paese come Cassano delle murge che conta 12.500 abitanti circa, non possiamo aspettarci un ritorno pubblicitario. Non abbiamo come unico credo il profitto: per noi fare impresa significa anche contribuire alla crescita e al benessere sociale, facendoci carico di soddisfare quelli che sono i bisogni e le necessità del territorio in cui operiamo.

l’azienda è informatizzata? Certo, abbiamo iniziato a informatizzarla dal ’90, da quando è nata la DI.A.. Abbiamo “visto lontano”. Ci siamo avvalsi di una persona appassionata, oltre che esperta in software, che ci ha fornito un programma calibrato sulle nostre necessità. Siamo all’avanguardia sotto questo punto di vista, abbiamo utilizzato il palmare, in dotazione a tutti gli operatori,

gli operatori addetti al rifornimento sono il biglietto da visita della di.a. Qual è l’immagine che cercate di offrire al cliente finale? Da quando abbiamo iniziato l’attività, abbiamo cercato dei collaboratori piuttosto che dei semplici dipendenti: rispettiamo a tutto tondo le persone con le quali lavoriamo e questo, negli anni, si è rivelato un punto di forza. Impostare

l’azienda dando priorità ai rapporti umani si è rivelata la strategia per ottenere migliori risultati. I caricatori sono una componente rilevante del nostro successo, coloro ai quali affidiamo il compito di trasmettere i valori peculiari della nostra azienda. non è raro ricevere elogi e persino attestati di benemerenza da parte della clientela per il loro comportamento esemplare e questo ci rende orgogliosi.

Cialde in carta filtro disponibili nei due diametri 44 mm e 38 mm

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Matarrese Service Ristorazione Automatica Tutto il gusto in una piccola pausa… Matarrese Service Ristorazione Automatica è una storica gestione che da molti anni è attiva nel mercato del vending pugliese con il dichiarato obiettivo di appagare ogni richiesta della clientela più esigente. Grazie alla sua grande esperienza, la società ricopre una posizione di tutto rispetto sull’intero territorio del nord barese, anche perché è riuscita a trasmettere ai propri clienti i suoi punti di forza: la qualità dei

prodotti, il giusto prezzo, il servizio e le tecnologie d’avanguardia, il design accattivante e la semplicità d’uso dei distributori. Tutti elementi che hanno contribuito a rendere importante il nome dell’azienda. La redazione di D.A. Italia per conoscere meglio questa realtà ha voluto incontrare presso la sede di Andria (BA) Domenico Matarrese, responsabile commerciale di matarrese Service Ristorazione Automatica.

Intervista con Domenico Matarrese matarrese service ristorazione automatica

è quello di focalizzare la nostra attività in

totalità delle macchine installate è della Bianchi.

è una gestione storica della Puglia. come è

questo territorio. nei dieci comuni della BAT siamo

Riteniamo siano dei distributori molto affidabili. Da

nata l’idea di entrare nel Vending, un settore

molto più presenti. Abbiamo undici dipendenti

tempo abbiamo risolto le presunte criticità delle

che in quegli anni quasi non esisteva nel sud

e dieci mezzi, ogni persona ha la sua zona, i suoi

palettiere attraverso l’utilizzo di palette arrotondate

italia? Come molte delle avventure che capitano

paesi di competenza e ogni giorno si prende cura

da entrambi i lati che si adattano perfettamente

nella vita, anche questa è nata per una pura

della sua clientela. Cerchiamo di curare bene

alla

casualità. mio padre aveva un’officina meccanica

l’aspetto del servizio che è fondamentale poiché

I nostri distributori Lavazza Blue invece sono necta.

e un giorno gli capitò di riparare la vettura a dei

noi siamo un’azienda di servizi, che offre appunto

clienti che si occupavano di distributori automatici.

un servizio bar automatico in casa del cliente.

palettiera,

evitando

inceppamenti.

che peso ha l’ocs all’interno della vostra azienda? Operiamo nel mercato OCS da quasi

Gli illustrarono l’attività e lui si convinse delle prospettive di questo nuovo business. Decise di

riuscite a trasmettere alla vostra clientela

cinque anni e più nello specifico con Lavazza.

lasciare il lavoro in officina e si buttò in questa

il concetto fondamentale che il prodotto che

L’OCS oggi rappresenta circa il 20% del nostro

impresa, ottenendo da subito ottimi risultati.

vendete è un servizio? Cerchiamo in ogni modo di

business, anche se non abbiamo mai spinto tanto

nel 1970 aveva già molti dipendenti e lavorava

farlo. Tutti sono bravi a vendere il caffè, ma vendere

su questo mercato, perché già molto saturo.

parecchio; c’erano le macchine faema E61,

un servizio efficiente e di qualità è sicuramente più

distributori storici, che noi conserviamo ancora. negli

difficile. Il nostro prezzo di battuta è coerente

anche nell’ocs seguite la stessa politica di

anni successivi, a causa di alcuni problemi di salute

per il livello di qualità offerto che è il segreto

qualità basata sul servizio e prezzo corretto?

di mio padre e di alcune scelte poco lungimiranti

della nostra crescita nel territorio. Riusciamo

Seguiamo la stessa regola anche nell’OCS: non

siamo rimasti un po’ indietro e la concorrenza

spesso a prevalere sulla concorrenza grazie

abbassiamo assolutamente il prezzo. A volte

ha fatto passi da gigante. Quando l’azienda è

al servizio. Ovviamente siamo avvantaggiati dal

subiamo delle critiche dalla clientela perché

passata a noi figli è stato necessario riorganizzarci.

fatto di operare in un raggio di 40 Km e quindi

siamo molto rigidi, cerchiamo di non creare dei

possiamo intervenire sempre molto velocemente.

precedenti, infatti se accordi un prezzo basso a un

da quanto tempo sei in azienda? Lavoro in azienda

cliente poi lo devi applicare ad altri. Sulle macchine

da dieci anni. ho fatto il carabiniere per tre anni e

È possibile battere la concorrenza con il

OCS, ad esempio, chiediamo una cauzione di 80

poi ho deciso di dedicarmi all’attività di famiglia.

servizio? Assolutamente sì: non lavoriamo mai

euro al momento dell’installazione, per evitare che

con il prezzo basso. fortunatamente il cliente

il comodato d’uso diventi un modo per cambiare

la vostra sede è sempre stata qui ad andria?

capisce l’importanza del servizio, infatti noi siamo

spesso e facilmente la macchina. Il nostro

Ci siamo spostati cinque anni fa dalla vecchia

subentrati in molte locazioni che inizialmente

contratto prevede una cauzione che dopo 24 mesi

sede, più piccola di quella attuale, ma sempre in

venivano gestite dai concorrenti. Ci hanno messo

restituiamo. Crediamo molto nel giusto prezzo,

questa zona. Adesso abbiamo a disposizione 400

alla prova, hanno testato la nostra affidabilità

perché gli utili servono per fare nuovi investimenti.

mq e cominciano a non bastarci più. Operiamo

e la nostra esperienza e poi ci hanno scelti.

Abbiamo nuove vetture e nel nostro parco macchine

principalmente nella zona del nord barese, chiamata BAT (Bari-Andria-Trani) e l’obiettivo

i distributori più vecchi hanno due anni e mezzo: Quali distributori utilizzate? Ormai quasi la

questo è stato possibile grazie alla politica del

giusto valore della battuta. prezzi giusti, che diano un’adeguata marginalità. Su BLUE, ad esempio, cerchiamo di proporci sempre a 60 centesimi. come riuscite a far capire l’importanza del servizio rispetto al prezzo basso? non è semplice e ci confrontiamo ogni giorno sul mercato, far capire al cliente la differenza tra un prezzo vantaggioso e un prezzo corretto che garantisca un servizio di qualità. Il prezzo basso non dà la qualità. nel vending oltre al prodotto si vende un servizio. avete anche locazioni pubbliche o solo private? Il 50% del nostro mercato è rappresentato da locazioni pubbliche. Quindi non avete sofferto troppo della crisi? nemmeno nel privato è andata così male. Il nostro cliente tipo è infatti rappresentato soprattutto dalle piccole imprese. Lavoriamo molto su aziende con 10-15 dipendenti e tutto sommato non abbiamo subito la crisi, anzi nell’anno di recessione siamo cresciuti di un 10%. Nel comparto pubblico gli appalti sono particolarmente complessi? Abbastanza. Cerco

di avere colloqui coi dirigenti per far comprendere anche l’importanza di fattori quali le certificazioni, come ISO 9001 o del rispetto della corretta prassi igienica hACCp e dell’inquadramento di tutto il personale. Queste sono le cose che un ente deve valutare e noi le rispettiamo tutte.

ancora spazio; se avessimo avuto la possibilità economica, sicuramente saremmo cresciuti di molto e in breve tempo. Abbiamo deciso di non chiedere prestiti alle banche ma di autofinanziarci e questo ci fa sì crescere, ma gradatamente. Crediamo di avere un modello di sviluppo solido.

riuscite a fare cultura alimentare nelle scuole? Sì, quotidianamente ci confrontiamo coi consumatori evidenziando i vantaggi di una sana alimentazione.

oltre ad essere un titolare svolgi anche un ruolo attivo in azienda? posso definirmi un discreto tecnico e a volte mi capita di affiancare le persone preposte all’assistenza tecnica nella risoluzione dei problemi.

Vi è mai capitata nelle scuole la richiesta di prodotti del mercato equo e solidale? Sì, l’iniziativa è sicuramente nobile, ma quello che non convince soprattutto i consumatori è il processo di lavorazione del prodotto, la garanzia del rispetto delle norme vigenti in materia di igiene e sicurezza alimentare.

come vedi il Vending del futuro, sia per la tua azienda che più in generale? per quanto riguarda la nostra azienda, sicuramente in crescita. Anche in ambito generale vedo un incremento nel Vending; l’automatismo in genere è il futuro e sono sicure le possibilità di sviluppo. Credo ci sarà un ampliamento della gamma dei prodotti no food.

scegliete sempre prodotti di marca? Crediamo molto nella sicurezza che la marca trasmette ai consumatori. non abbiamo mai utilizzato prodotti di marche sconosciute. la vostra zona è sostanzialmente satura o c’è ancora spazio per crescere? C’è

state pensando di potenziare l’informatizzazione dell’azienda? nel 2010 abbiamo in programma d’introdurre un nuovo software gestionale di alto profilo. Oggi abbiamo l’assoluta necessità di avere il completo controllo gestionale della nostra attività.

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www.fas.it Siamo presenti a Venditalia_Fieramilanocity: Pad. 1 - Stand C05-D06

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3m italia Pad 2 Stand D54

acQuamiNeralesaNbeNedetto Pad 2 Stand D27/E28

adimac Pad 1 Stand E05

alberici Pad 1 Stand B38

3m è una società internazionale presente in tutto il mondo, innovativa e in continuo sviluppo. per il mercato del fuori casa, 3m commercializza una vasta gamma di prodotti ad elevato contenuto tecnologico di filtrazione nel settore vending: Scale Gard pro (Tm), la soluzione più semplice per proteggersi dal calcare; Carbon Block (Tm), per migliorare qualità e sapore delle bevande calde e fredde; ImpACT (Tm), in abbinamento al carbon block, una speciale membrana che protegge da batteri e cisti di protozoi.

Il Gruppo San Benedetto è la prima società a totale capitale italiano del mercato di riferimento e il secondo player del comparto beverage analcolico in Italia, leader nelle bibite piatte e coleader nell’acqua minerale, nel the, nelle bibite gassate e negli sport drink. Con un portafoglio prodotti composto da nove marchi e oltre 130 referenze, di cui alcune studiate appositamente per il vending, San Benedetto occupa una posizione di leadership della DA, con una quota di mercato a volume del 33,1%.

Adimac nasce nel 1988 proponendosi nel settore del vending con una piccola serie di distributori automatici. Da allora la gamma di macchine prodotte è notevolmente aumentata e ora Adimac vanta una presenza considerevole nel mercato globale del vending con rivenditori ufficiali in numerosi paesi ed un range di prodotti che va dalle macchine da caffè (espresso e solubili) ai distributori a spirali di snack, lattine e bottiglie, fino alle macchine che distribuiscono giornali, zuppe e articoli vari. www.adimac.it

I prodotti Alberici a Venditalia, pad.1 stand B 38: gettoniere elettroniche AL55 e AL66 con sistemi di identificazione delle monete false, anche in cassetta blindata TimeBox; sistema cashless ACS con tecnologia mIfARE® e protocollo ccTalk; trascinatori elettronici di prodotto a impulsi o con protocollo ccTalk; cambia-monete hAmmER e hIRA, in varie configurazioni e capacità; conta-monete Trilli e Trilli-Sep, soluzioni agili per automatizzare conteggio e separazione degli incassi. www.alberici.net

abs coffee machiNes Pad 2 Stand A13/A12

acQuaViVa italia Pad 1 Stand A37/B40

alba tramezziNi Pad 2 Stand C31

acQuaPoiNt Pad 2 Stand B15/C18

Venditalia sarà per ABS Coffee machines l’occasione per presentare l’innovativo gruppo caffè A.B.S., che permette di regolare la dose di caffè da 6 a 9 gr; semplice da usare, permette di sfruttare al meglio le qualità delle vostre miscele. presso lo stand ABS potrete inoltre testare petit Cap, l’unico distributore in grado di sfruttare ogni tipo di capsula presente sul mercato, che da oggi ha ancora più flessibilità e solidità grazie ai miglioramenti apportati al sistema di erogazione.

Acquaviva Italia srl da quasi vent’anni offre boccioni in pET monouso garantendo risparmio, sicurezza, qualità e tranquillità al consumatore. Unica a proporre l’Ecoboccione, l’azienda bresciana garantisce la massima attenzione all’ambiente attraverso il rispetto di tutte le procedure di smaltimento e riciclo dei materiali. La nostra acqua è buona e leggera, con poco sodio e un basso contenuto di calcio; imbottigliata in modo naturale, proviene dall’ambiente incontaminato delle piccole Dolomiti.

Arrivano le nuove proposte firmate Alba Tramezzini con il brand Time out Snack. Una nuova linea di prodotti ad alto contenuto di servizio, dalla grande versatilità e dalla facile gestione, particolarmente attenta alla genuinità dei prodotti e ai valori nutrizionali. Saranno presentate durante Venditalia in anteprima nazionale tre nuovi e stuzzicanti snack fuori frigo che andranno ad ampliare la gamma esistente di tramezzini, panini e focacce pronti al consumo e confezionati in atmosfera protetta.

La purezza dell’acqua di sorgente Imperiale incontra il caffè, assicurando la miglior sintesi tra gusto ed aroma. Aquapoint proporrà in anteprima a Venditalia 2010 un rivoluzionario sistema brevettato per il caffè in capsule. Vi aspettiamo al secondo piano dell’area espositiva, presso lo stand B15-C18 pad. 2, per dialogare insieme a voi su prodotti ed erogatori, tra cui un nuovo boccione e i servizi offerti, come le procedure per la sanificazione e la nostra officina specializzata.

Anteprima | Venditalia | Anteprima | Venditalia

m2m data eXchange

aristea Pad 1 Stand C20 La mission aziendale di Aristea, sin dai primi anni di attività nel vending, si è ispirata ai principi di qualità ed affidabilità. Obiettivi, questi, che vengono conseguiti rivolgendo al prodotto un’attenzione particolare dalla produzione fino alla consegna. nonostante la grande esperienza acquisita in vent’anni, Aristea si aggiorna di continuo sulle soluzioni scelte dai produttori di distributori automatici e realizza prodotti sempre al passo con i tempi e in grado di soddisfare i clienti più esigenti.

bauli Pad 1 Stand B02

biaNchi VeNdiNg grouP Pad 2 Stand A23/B16

bitX Pad 1 Stand B48

presso lo stand B02, pad.1 Bauli presenta nuvelle, merendine per GDO e DA dalla ricetta innovativa, disponibili in tre gusti inediti. non mancheranno le referenze Bauli e Doria già nei distributori: Bucaneve, 4 pezzi in versione classica o nella variante con gocce di cioccolato; Doricrem, doppi biscotti farciti al cacao o vaniglia nei pack da 4 o 8 unità; Doriano, cracker in monoporzione da 29 g o da 14 g; Gustosi, minicracker alle olive o al pomodoro in sacchetti da 40; la linea Croissanteria. www.bauli.it.

Bianchi Vending Group presenterà al mercato la nuova Lei 600, free standing essenziale alta 183 cm; Lei 700, top di gamma proposta nella sua veste definitiva; Vista, distributore automatico a spirali con ascensore; soluzioni per OCS e ho.re.ca.; novità in termini di interazione tra macchina e cliente; innovazioni che semplificano la manutenzione delle macchine. Tutte le nuove macchine sono state realizzate secondo il concetto di ecosostenibilità che contraddistingue la nuova brand identity di Bianchi.

BITx for VEnDInG è un sistema di telemetria studiato per ottimizzare il lavoro delle imprese di gestione: può avvisare se un prodotto sta per esaurirsi, se c’è un malfunzionamento o ancora, se l’apparecchio è predisposto, permette di modificare i prezzi da remoto. Gli elementi principali che lo compongono sono: un software da installare su un server centrale ed un terminale GSm-GpRS da collegare alla macchina distributrice o al sistema di pagamento (compatibile eva-dts, mdb, dex-ucs).

azieNda ag. caPPelletto Pad 1 Stand E18

beVerfood edizioNi

bilt Pad 2 Stand A18

breaK serVice - bicom Pad 2 Stand D46

Snack di frutta fresca “Vado di… frutta!”, la frutta confezionata appositamente per il settore del vending. Vaschette inseribili in spirale singola con forchetta annessa. Una shelf-life portata a 10-15 giorni (a 0-4°C) per garantire un’agevole gestione del prodotto. Quantità di consegna minime per facilitare anche chi sta solo iniziando ad operare nel mercato del fresco. Disponibili anche snack di verdura fresca. www.vadodifrutta.com

Beverfood Edizioni, nota per i suoi preziosi annuari sul beverage (Infobirra, Bevitalia, Coffitalia), ha sviluppato il portale www.beverfood. com, ricco di informazioni, immagini e documenti. Con 100.000 visite e 240.000 pagine viste ogni mese, il sito è un punto di riferimento per chi voglia aggiornarsi sul mondo delle bevande in Italia. Recente novità sono le GuideOnLine, pubblicazioni virtuali scaricabili gratuitamente che approfondiscono aspetti delle aree di maggiore interesse, tra cui il vending.

Bilt nasce nel 2005 dall’osservazione della presenza nel mercato vending e ho.re.ca. di prodotti di fascia alta e dalla consapevolezza di quanto un’attenta gestione dei costi potesse rappresentare per il futuro delle aziende un’opportunità irrinunciabile di crescita. Da quel momento ad oggi gli addolcitori a cartuccia Bilt hanno conquistato oltre trecento clienti tra Italia ed Europa.

Break Service, divisione di Bicom leader nella costruzione di distributori automatici di piatti pronti caldi presenta, mIDA. Con una capacità di 96 prodotti, la macchina è in grado di offrire piatti surgelati o freschi rivoluzionando così il mondo della distribuzione automatica. Grazie al potente forno a microonde integrato in pochi minuti mIDA sforna primi, secondi, panini e pizzette, oppure serve i prodotti ancora freddi per la vendita d’asporto, gelati e dessert. www.breakservice.com

| Anteprima | Venditalia

IL nUOVO pROfILO DELL’ESpRESSO

c.i.d.a. Pad 2 Stand E11 Anche quest’anno C.I.D.A. srl sarà presente a Venditalia. I prodotti che presenterà in occasione del salone spositivo saranno: cialde formato ESE, cialde formato 38 mm e cialde bidose. C.I.D.A offre un servizio di lavorazione conto terzi di cialde di caffè, con possibilità di personalizzazioni. Venditalia 2010 sarà inoltre per l’azienda l’occasione di far conoscere i propri prodotti a concessionari interessati a distribuire il suo marchio.

caffÈ d’italia Pad 1 Stand D30 Caffè d’Italia, un nome che non nasconde le nostre ambizioni, visto che l’Italia è considerata da sempre patria del caffè espresso. La costante ricerca della qualità ci ha permesso di realizzare un sistema chiuso composto da una macchina di design pratica e funzionale e dalla nostra capsula brevettata. Ti aspettiamo presso il nostro stand D3 al pad. 1: saremo lieti di fare la tua conoscenza e di offrirti un…Caffè d’Italia!

caffÈ toscaNo - grillo Pods Pad 2 Stand D48 Un caffè che unisce la tradizione, quella tipica della Toscana, universalmente riconosciuta terra di qualità e ricchezza, all’innovazione grazie alla varietà delle miscele selezionate, capaci di rispondere alle esigenze del mercato nazionale ed estero. Queste le caratteristiche che fanno di Caffè Toscano, un prodotto unico, ideale per il vending e per coloro che cercano un brand che sia sinonimo di garanzia e fiducia.

caffÈ VergNaNo Pad 1 Stand d12 Caffè Vergnano, la più antica azienda produttrice di caffè a livello nazionale, diretta dal 1882 dalla famiglia Vergnano presenterà a Venditalia cialde e capsule disponibili in quattro diverse selezioni e realizzate per garantire un basso impatto sull’ambiente: le capsule sono realizzate con materiale plastico biodegradabile, le cialde si eliminano nell’umido. per entrambe l’incarto esterno è in materiale plastico privo di alluminio e le confezioni in carta riciclabile.

caffÈ carraro Pad 1 Stand B05

caffÈ meseta - co.iNd. Pad 1 Stand A37/B40

caffÈ trombetta Pad 2 Stand D31

chaNge italia Pad 1 Stand E13

La continua ricerca dell’eccellenza qualitativa è l’obiettivo di Caffè Carraro, che produce per la D.A. il meglio del caffè in grani, miscele pregiate studiate appositamente per i distributori: Globo Oro, Globo Verde, Globo Rosso e la miscela Globo Equo, selezione che contribuisce a progetti di sostenibilità verso i produttori del sud del mondo. Ampia l’offerta di cialde (Black, Arabica 100%, Espresso Bar, Decaffeinato Espresso, Decaffeinato Tazza d’Oro) e capsule (Gold, Classic, Decaffeinated).

Caffè meseta presenta meseta Capsules System, il suo nuovo sistema chiuso per il caffè in capsula per il canale vending. Il sistema meseta garantisce massima sicurezza e redditività per il gestore vending, una macchina dal design unico e distintivo, capsula biodegradabile (secondo la normativa En ISO 14855), miscele di qualità assicurate dal gruppo Co.ind. www.meseta.it – www.coind.it

Caffè Trombetta, da molti anni marchio leader nel vending, sarà presente a Venditalia presso lo stand D 31 del pad 2. La gamma dei prodotti destinati al vending include tre miscele di caffè torrefatto in grani per il canale tradizionale e inoltre cialde in cartafiltro e capsule di plastica per l’OCS: Oro Vending, per chi predilige un caffè morbido e aromatico; Classico Vending, sapiente equilibrio di forza e dolcezza; più Crema Vending, per chi ama un caffè dal gusto deciso e ricco di crema.

Change Italia è una società nata con la precisa finalità di soddisfare la crescente richiesta di prodotti relativi al trattamento del denaro, quali lettori di banconote, contadividi monete e banconote, monitor ad alta definizione, touch screen, alimentatori, stampanti. L’azienda offre anche una gamma di lettori/scrittori di carte chip, magnetiche o trasponder.

Anteprima | Venditalia | Anteprima | Venditalia

coca-cola hbc italia Pad 2 Stand C19/D28 Coca-Cola hBC Italia, attraverso l’apposita divisione nata nel 2009 e SIBEG, entrambe presenti a Venditalia 2010, mettono a disposizione del vending la loro consolidata conoscenza dei mercati internazionali e dei consumatori. Coca-Cola, Coca-Cola zero, fanta, fanta Icy Lemon e nestea verranno proposti nei nuovi convenienti formati in lattina 33 cl, specifici per la DA. particolare attenzione sarà inoltre rivolta alle bevande piatte nestea, powerade, Aquarius, fruit Cooler e Acqua Lilia da 50 cl.

coges Pad 2 Stand C13/D22

comesterogrouP Pad 1 Stand C19/D20

coNserVe italia Pad 1 Stand C23/D24

In occasione di Venditalia 2010, Coges presenta la gamma rinnovata dei propri sistemi di pagamento elettronici, ora anche in versione mIfARE e LEGIC, ed il nuovo modulo Comunica per la telemetria, un dispositivo concepito per dotare di connettività GpRS i punti vendita, estrarre i dati disponibili in formato EVA/DTS o in altri protocolli seriali proprietari e trasferirli al centro di controllo tramite comunicazione mobile.

Venditalia e Comesterogroup sono da sempre un binomio vincente e anche in questa edizione il gruppo di Gessate specializzato in sistemi di pagamento darà il suo importante contributo presentando i risultati di numerosi progetti veramente innovativi. Ci saranno interessanti novità riguardo una nuova gamma di prodotti cashless che utilizzano la tecnologia mIfARE e sarà presentato un nuovo sistema di deconto senza contatto per macchine OCS frutto di un importante accordo di distribuzione esclusiva mondiale.

Conserve Italia, leader nella produzione di succhi di frutta, opera nel vending con agenti specializzati, commerciali e marketing dedicati, oltre ad un’offerta completa di succhi, bevande e snack a base di frutta: prodotti di alta qualità e innovativi per il benessere del consumatore. Venditalia sarà l’occasione per presentare al pubblico nuovi packaging, nuovi concetti di prodotto e il progetto di partnership commerciale per un’offerta vending integrata e vincente. passare allo stand C23/D24 per credere!

coffee grouP - caffÈ braccio Pad 1 Stand E03

coldboX Pad 1 Stand D19/E20

comPagNia dell’esPresso Pad 1 Stand A33

costadoro Pad 2 Stand E19

Caffè Braccio, grazie al suo fondatore nunzio Braccio, produce da dieci anni cialde in cui vengono impiegate le stesse miscele del bar. Le cialde non inquinano in quanto non contengono parti in plastica. L’impianto produce in loco in atmosfera protetta per conservare il prodotto, eliminando il consumo di energia per il trasporto dell’azoto. La carta filtro permette il passaggio delle caratteristiche benefiche del caffè, ma non dei diterpeni responsabili dell’aumento del colesterolo LDL nel sangue. www.coffeegroup.it

Dopo l’entrata nel mercato del vending nel 2005, Coldbox in pochi anni ha saputo diventare l’azienda protagonista della catena del freddo. nel 2010, per rispondere alla crescente domanda di trasporto di prodotti freschi, Coldbox ha ulteriormente ampliato la linea di contenitori isotermici dedicati alla DA. Venditalia sarà la migliore occasione per presentare la nuova linea e confermare alle aziende del settore la propria leadership nella gestione dei prodotti alimentari freschi. www.coldbox.it

La sua professionalità e la sua passione per il caffè l’hanno portata a sviluppare prodotti di alta gamma per rendere speciali i momenti di pausa e relax. Oltre a produrre la bidose, Compagnia dell’Espresso dà la possibilità di confezionare la propria miscela di caffè e personalizzare l’incarto. Compagnia dell’Espresso è tutto questo: cuore e qualità!

A Venditalia 2010 Costadoro presenterà la sua linea di cialde e capsule Costadoro Coffee Lab e macchine dedicate al vending. Connubio ideale tra gusto, stile e praticità, la macchina è elegante, moderna e compatta e, tazzina dopo tazzina, renderà il momento del caffè sempre più gustoso e rilassante grazie alla sua inconfondibile qualità. La gamma di cialde spazia dal caffè 100% Arabica al decaffeinato, in confezioni da 25 pezzi dal packaging moderno e spiritoso.

| Anteprima | Venditalia

coVim Pad 1 Stand C15/D16

damiaN Pad 1 Stand B17/D18

disPeNsa zaNiboNi Pad 2 Stand D37

dream PoiNt Pad 1 Stand A01

Covim sarà presente a Venditalia 2010 forte dell’esperienza e della professionalità acquisita in 20 anni di lavoro effettuato con serietà e passione nel vending. Covim presenterà la sua gamma di capsule prodotte nei propri impianti, già molto apprezzate dagli operatori; la capsula Covim, compatibile con le più diffuse macchine per caffè in commercio, sarà abbinata ad una nuova macchina realizzata da una grande azienda costruttrice di distributori per la grande e piccola utenza.

nel 50° anniversario della casa madre rheavendors, damian sviluppa la vocazione al connubio tra ricerca e design nella produzione di distributori food e snack. Ultima espressione di questo binomio è snack europa, distributore low cost ideale complemento dell’omonima linea caffè. Sarà inoltre presentata luce x snac nella versione food e snack, dotata del sistema brevettato flexspir®, illuminazione a LED con sistema vivilight® e opzione di energy saving. Lo staff di damian vi aspetta presso lo stand rheavendors.

Dispensa zaniboni è società di produzione e distribuzione di prodotti snack-on-the-go, pronti all’uso per la DA. L’offerta prevede prodotti a proprio marchio o commercializzati in esclusiva, tra cui Yoohoo (waffle), Combo (pane e salame), frutta al cucchiaio, Dolce al cucchiaio e altri ancora. Dalla sede di parma consegna in tutto il territorio nazionale, anche piccole quantità. potete trovare Dispensa zaniboni on line sul sito www. dispensazaniboni.it

La società Dream point di mazara del Vallo, torrefazione dal 2009, specializzata nella produzione di cialde e capsule in vari formati, vanta in listino 12 tipi di caffè aromatizzati, con un proprio marchio Caffè normanno, o per conto terzi. L’azienda è inoltre dotata di due cialdatrici e due capsulatrici per far fronte alle diverse esigenze del mercato e distribuisce in esclusiva per l’Italia un modello di macchina a cialda costruita in partnership all’estero, con un ottimo rapporto qualità/prezzo.

d.a.desigN grouP Pad 2 Stand D09/E10

didiesse Pad 2 Stand C11

doPla Pad 1 Stand D21/E22

driNK cuP

D.A. Design Group S.r.l. in occasione di Venditalia 2010 presenterà delle innovazioni che, in linea con la sua visione rivoluzionaria per il mondo del vending, saranno in grado di incrementare e migliorare il rendering nel settore. Sicura di non deludere le aspettative dei visitatori, attende il pubblico numeroso presso il suo stand D09/E10 pad. 2 per mostrare dal vivo tutte le proprie strutture, di cui proponiamo un esempio di postazione per interno.

Oltre dieci anni di passione italiana e innovazione: Didiesse srl crea le sue macchine da caffè espresso per regalare un vero piacere ad ogni sorso con il semplice gesto di premere un tasto. Consolidatasi sul mercato con la sua macchina di maggiore successo, fROG, dal design inconfondibile, sempre affiancata dal modello AuraBar, anche nella versione a doppio braccio AuraBar Twin, Didiesse presenta a Venditalia la fROG per capsule, che promette di replicare il successo del modello precedente.

La qualità produttiva fa di Dopla un partner affidabile a livello europeo. nel segmento vending design, creatività e servizio hanno posto Dopla all’attenzione dei migliori clienti. Un rapporto cordiale e corretto fa sì che i clienti si sentano rassicurati e seguiti in ogni loro necessità. Dal classico bicchiere 166 D.A. standard sino ai 166 D.A. rigati salva spazio, primi ad offrire un maggiore impilamento sino al 20%, la gamma offre la più ampia scelta tra bianchi e bicolore. www.dopla.it

principali vantaggi del boccione in pET: 1. monouso: non viene riutilizzato; 2. azzeramento costi di cauzione: niente recupero dei vuoti, no all’immobilizzazione di denaro; 3. perfezione estetica: boccione brillante e trasparente, nessuna opacità né righe; 4. ecologico: possibile riciclaggio dei vuoti; 5. economico: dimezzati i costi di magazzino e i costi di trasporto per il recupero dei vuoti. www.drink-cup.it

Bicchiere accartocciato: spazio sprecato

| Anteprima | Venditalia

elKeY Pad 2 Stand D29

faNtastic foods Pad 2 Stand C26

Gruppo Elkey mira ad essere l’evento di quest’anno a Venditalia. Infatti, desidera che questa edizione della fiera il 2010 rappresenti la nascita di un nuovo settore di attività per i professionisti della gestione della DA. Con strumenti e servizi inediti, il Gruppo Elkey vuole soddisfare tutti i gestori che cercano metodi nuovi ed efficaci per far crescere il loro business. Queste innovazioni daranno al mercato un forte impulso. Con Gruppo Elkey, la distribuzione automatica non sarà mai più come prima…

fantastic foods sarà nuovamente presente a Venditalia con i suoi prodotti della Linea a base di Riso: Cracker di Riso e Snack di Riso. Due i nuovi prodotti: mini Cracker di Riso, versione mini del cracker di riso rotondo in confezione da 20 g, creata appositamente per il vending e adatta a girare su una sola spirale; in anteprima, il nuovissimo Delites Rice Chips, la patatina di riso non fritta con solo l’1% di grassi saturi che con i suoi gusti irresistibili rivoluziona il concetto di patatina.

euroPa93 Pad 2 Stand B06 Europa 93 Coffee Industry, da anni affermata nel settore del vending, propone capsule in diversi formati. La gamma di prodotti conta 16 bevande fAp, tra cui i nuovi Ginseng Coffee in due diverse formulazioni, Orzocrem e Caffè al Guaranà. Europa 93 offre ai torrefattori l’opportunità di confezionare le proprie miscele in capsula con incarti personalizzati. L’azienda presenta la nuova macchina semiautomatica COff-E pensata per il mercato domestico, compatta e accattivante nel design, made in Italy al 100%.

flo Pad 1 Stand C13/D14 fLO è per vocazione attenta agli sviluppi ed alle evoluzioni del mercato vending europeo. A tal proposito abbiamo integrato la già ampia gamma di bicchieri con la linea in cartoncino destinata sia al vending che all’asporto. Questi nuovi prodotti sono stati appositamente studiati per garantire il massimo della funzionalità ed affidabilità agli operatori del segmento. Le nuove serie 150 EVO e165 TAEx in polistirolo completano le novità dell’offerta che fLO presenta a Venditalia 2010.

fres.co fres co Pad 1 Stand D09

fas iNterNatioNal Pad 1 Stand C05/D06

food & VeNdiNg Pad 1 Stand C31

geNeral VeNdiNg Pad 1 Stand B07/C08

numerose le novità che fAS presenterà a Venditalia: per la gamma h&C, verrà presentata la nuova versione della perla Espresso, sviluppata in collaborazione con Itaca, società per il vending di Illycaffé; WInnInG, la nuova free-standing da 700 bicchieri; innovazioni ed invenzioni applicabili a tutta la gamma. per la gamma S&f, EASY 6000, macchina a dischi Shopper/fI-fo e il Kit Display prezzi retroilluminato; la nuova generazione di gruppi frigo a basso consumo. Saremo lieti di accogliervi allo stand C05/D06, pad. 1

per l’edizione di Venditalia 2010, la società si propone con una struttura adeguata a rappresentare marchi importanti quali Leaf Italia srl, Lindt & Sprungli SpA, preziosi food SpA e Dolciaria Landolfi srl. Avrà a disposizione tutto il necessario per accogliere i visitatori nel migliore dei modi, cercando di fornire loro tutte le informazioni necessarie. Un simpatico presente sarà disponibile per tutti coloro che vorranno andare a trovarli presso lo stand C 31, pad. 1 (piano Terra).

A Venditalia 2010 General Vending porterà due grandi novità: l’apertura di una filiale a Roma, che nasce dall’esigenza di avvicinarsi al mercato del centro e sud Italia, fino ad oggi poco servito dalla rivendita lombarda e ritenuto uno tra i più interessanti per il mondo del vending; le novità in casa Luxury, la linea completa di prodotti per la ricarica a marchio GV, che dimostrano l’importanza della ricerca di prodotti di qualità in questo settore e di un un servizio eccellente, sempre premiante.

fres.co, azienda leader nella produzione di piatti pronti freschi e snack, presenta la nuova linea snack Vogliazzi. Tante le novità dedicate al canale vending: tramezzini rettangolari “salvaspazio”, ideali all’interno dei distributori automatici; panini in confezione flowpack con carta pane, pratici e gustosi; tramezzini doppia farcitura (composti da 3 fette di pane e 2 ricchi strati di ripieno). fres.co sarà presente a Venditalia 2010 preso lo stand D09, pad.1.

Impilare i bicchieri usati è la soluzione più semplice e pratica: permette di raccoglierne di più. E in meno spazio.

Presentazione a Venditalia 2010 Anteprima su www.bystyle.it

Pn&Co è un marchio di Style Srl - Via delle Industrie 12 Roveredo in Piano - PN - www.bystyle.it - info@bystyle.it

studiocreta.it

Bicchieri impilati: spazi ottimizzati

| Anteprima | Venditalia

gi Plastic grouP Pad 2 Stand B08

grimac Pad 1 Stand C11

iarP Pad 2 Stand B19/C22

illY - i.t.a.c.a. Pad 1 Stand D03/E04

Azienda certificata UnI En ISO 9001/2000, Gi plastic produce materie plastiche per il vending: forchettine, cucchiaini e palette in confezione singola o in blister per distributori automatici. Tutte le palette sono realizzate in materiale atossico per alimenti (conforme al D.m. del 21/3/73) e saldate elettricamente. I loro prodotti si contraddistinguono per il prezzo competitivo, la qualità e la sicurezza, di primaria importanza in campo alimentare. www.giplastic.it

Grimac, recentemente acquisita da Cogeco Spa, opera da decenni sul mercato distinguendosi per la produzione di macchine da caffè estremamente affidabili, interamente italiane. L’esperienza nella produzione delle macchine professionali è stata trasferita nel vending, dove Grimac si è sempre contraddistinta con i propri prodotti che esaltano il gusto del caffè in tazza. Venditalia 2010 sarà l’occasione per presentare una nuova macchina da caffè destinata al mercato casa.

Iarp presenterà l’innovativo Laser, distributore a spirali per snack&food ad elevata flessibilità d’uso e robustezza. Il sistema refrigerante ad altissima efficienza, la scocca monolitica priva di ponti termici e l’illuminazione a led riducono i consumi elettrici del 60%. Coolvision+ICm2, macchina a vetrina per 120 bottiglie, 24 spirali snack&food e 10 spirali a -20° (100/120 gelati). fOx p (0°/4°) e fOx n (-40°/-20°), contenitori da trasporto dotati di esclusive piastre eutettiche ad accumulo di freddo.

In occasione di Venditalia 2010, Illycaffè presenterà le nuove macchine mitaca, la rinnovata gamma di capsule, le nostre soluzioni per l’OCS ed il vending. Venite a visitare il nostro stand D03/E04 presso il pad. 1.

gPe VeNdors Pad 2 Stand D21/E22

huhtamaKi Pad 2 Stand A15/B10

il maNgiarsaNo Pad 1 Stand E16

iNgeNico italia Pad 2 Stand A02

GpE VEnDORS vi invita a visitare il proprio stand (D21 E22) con sciarpa e cappotto: infatti ci sarà un’aria molto fredda attorno alla nuovissima DRxfrozen, macchina slave con cassetti a spirali e vetrina per la vendita di gelati e prodotti surgelati che va ad arricchire l’ampia gamma di distributori GpE. Drx-frozen vanta un ottimo sistema anti-appannamento, un sostanzioso isolamento, un cassetto specifico per i cornetti gelati e uno speciale per mantenere la temperatura durante il caricamento prodotti. www.gpevendors.it

huhtamaki presenta a Venditalia le novità per la DA: un nuovo bicchiere top di gamma progettato per esaltare al meglio la qualità del prodotto contenuto e trasformare la pausa caffè in un’esperienza sensoriale davvero unica e piacevole. La gamma di bicchieri in cartoncino BioWare, interamente biodegradabili e compostabili che soddisfa la richiesta di prodotti eco-compatibili, da oggi è integrata con le palettine in legno idonee per il vending. huhtamaki vi aspetta allo stand A5-B10, pad. 2.

“nutri la tua salute” è lo slogan del Gruppo mangiarsano-Germinal, leader a livello europeo nel mercato dei prodotti biologici e funzionali che consolida la sua presenza nel vending partecipando a Venditalia (stand E16 pad.1). Tre le linee di referenze che soddisfano le esigenze di un’ampia gamma di consumatori. I brand Germinal, Gaia e mangiarsano propongono prodotti biosalutistici con e senza zucchero, gustosi e sani, privi di coloranti, conservanti, grassi idrogenati e OGm. www.ilmangiarsano.com

Ingenico è leader nei sistemi di pagamento elettronico certificati e in grado di gestire ogni tipo di carta di credito o bancomat. I terminali pOS Ingenico sono installati in gran parte dei negozi, nelle catene della GDO e presso le società di servizi. Allo stand Ingenico (A02, pad.2) saranno presentati i sistemi i9500 e CAD30, dispositivi modulari integrabili nelle vending machine e in ogni macchina self-service, che consentono pagamenti elettronici, funzioni di telemetria e di controllo remoto.

DRX-FROZEN NATO PER CHI AMA IL FREDDO DRX-30

Distributore per snacks, lattine, altro a 8°C. Optional versione a 3°C.

DRX-Frozen

Distributore per gelati e altri prodotti surgelati, a –20°C. CASSETTO SPECIALE per mantenere la temperatura durante il caricamento dei gelati.

Via Toniolo 19/21, 61032 Fano (PU) - Tel. 0721 854535 - Fax 0721 855200 - www.gpevendors.it

Anteprima | Venditalia | Anteprima | Venditalia

Kimbo - cafÈ do brasil Pad 2 Stand A27/B18

la tazza d’oro Pad 1 Stand C02

latteria sociale meraNo Pad 1 Stand B62

mageX Pad 2 Stand B25/C28

Dopo la conquista dei canali retail e horeca, Kimbo propone un progetto sviluppato appositamente per OCS e vending, che permetterà ai consumatori di ritrovare l’espresso Kimbo anche in luoghi non tradizionali, con la stessa eccellenza di gusto. partito già da qualche anno, il lancio di cialde e capsule arriva alla sua piena realizzazione con il presidio di nuovi canali distributivi. Venditalia sarà la vetrina ideale per presentare i suoi nuovi prodotti e le strategie commerciali dedicate alla DA e all’OCS.

La Tazza d’oro è presente in fiera con la gamma completa dei prodotti Adesso Espresso. A Venditalia (stand C02, pad.1), l’azienda presenterà il nuovo sistema easy espresso professional, che semplifica la preparazione del caffè espresso anche con le macchine caffè professionali ho.Re. Ca. Con uno speciale portafiltro, compatibile con tutte le macchine per caffè, l’operatore può utilizzare la capsula mono o bidose sfruttando a pieno le potenzialità della macchina e preparando espressi di qualità costante.

Latteria Sociale merano presenta in occasione di Venditalia 2010 due fresche novità: Yovì 200 g, lo yogurt probiotico da bere a base di solo latte dell’Alto Adige non modificato geneticamente, arricchito con il fermento probiotico Lactobacillus Acidophilus, una proposta fresca e genuina, ideale per ogni momento della giornata, disponibile in 11 referenze; Yovì 125 g, in una pratica confezione con cucchiaino incorporato, esclusiva della Latteria Sociale merano, attualmente disponibile in 3 referenze.

ShOp24-EVO è un distributore automatico multiprodotto nato dall’esperienza pluriennale di magex S.r.l., azienda vicentina certificata TÜV specializzata nella realizzazione di negozi aperti 24h col marchio point24h. Grazie al sistema di erogazione brevettato, ShOp24-EVO è in grado di vendere una infinita gamma di oggetti, con qualsiasi tipo di confezione. ShOp24-EVO può essere installata ovunque, compresi esterni, suolo pubblico, stazioni di servizio, chioschi, camping, stazioni balneari, aeroporti. www.point24h.com

la Piccola Pad 1 Stand A11/B16

labcaffÈ Pad 1 Stand B29/C28

laVazza Pad 2 Stand A12/A13/C10

maggi coNiature Pad 1 Stand C01

Solo cialde in carta per le macchine da caffè espresso La piccola di produzione 100% “made in Italy”. Tre modelli professionali con una linea esclusiva che concilia eleganza e grande efficacia. Le macchine La piccola utilizzano esclusivamente gruppi in ottone e sono dotate di caldaia in acciaio inox; sono macchine forti e robuste, di facilissima manutenzione e lunga durata, capaci di valorizzare al meglio l’erogazione di ogni caffè. più qualità, più risultati.

Labcaffè punta su qualità ed innovazione, per questo motivo l’azienda produce in stabilimenti dotati di impianti avanzati e collocati sul territorio campano, ove è radicata la cultura del caffè. I prodotti Labcaffè si posizionano in una fascia medio-alta, grazie alla tostatura ecologica, la selezione e il dosaggio delle miscele più pregiate. fiore all’occhiello dell’azienda, le cialde da 42 e da 38 mm. A Venditalia verrà presentata la nuova linea di capsule biodegradabili, tra cui il Caffè Bio.

Lavazza, sinonimo di autentico espresso italiano, presenta numerose novità di prodotto e di macchine per i sistemi Ep e Blue. Questi sistemi, grazie all’ampia gamma di cialde e macchine, soddisfano tutte le richieste dei diversi segmenti e assecondano ogni esigenza di spazio. Il binomio macchina-cialda racchiude la garanzia di un espresso sempre perfetto, consumabile ovunque. Le cialde Lavazza contengono le più pregiate miscele con differenti caratteristiche di aroma, corpo e cremosità, per appagare ogni tipo di gusto.

Il sistema mECS, ideato da maggi, si avvale dell’utilizzo di carte di debito ricaricabili per l’avvio di una qualsiasi macchina del vending. Il cliente, accedendo al portale maggi, potrà verificare la propria fatturazione, adottare nuovi servizi, ricaricare la sua tessera. Il gestore avrà a disposizione un sistema personalizzato per il monitoraggio dei suoi incassi, potrà modificare i prezzi ed effettuare operazioni di gestione, controllo e promoting in piena sicurezza, abbattendo i costi di gestione.

| Anteprima | Venditalia

marK Pad 2 Stand E13

meccaNica h7 Pad 1 Stand A15/B20

mei uK iNterNatioNal Pad 1 Stand B25/C24

moKa sir’s Pad 2 Stand C07

mark, oltre alla rinnovata gamma dei sistemi UnIKey 2 in versione executive con scarico dati irda e in versione mDB, presenta il nuovo terminale di prelievo dati UnI Reader2. fra le caratterisiche di Uni Reader 2 segnaliamo: la batteria ai polimeri di litio che garantisce una lunga autonomia, porta USB per connessione al pC e ricarica batteria, memoria dati raddoppiata e velocità scarico dati irda fino a 115 Kb. per finire, una nuova chiave contactless dal design accattivante e con nuovi colori.

meccanica h7 presenta pastitaly, la prima macchina cuocipasta automatica che si autogestisce anche nel lavaggio attraverso cicli programmabili e cuoce qualsiasi tipo di pasta secca. montata su ruote con freno, è posizionabile in qualsiasi ambiente dotato di energia elettrica, acqua potabile e scarico in fogna bianca. non emette né vapore, né calore. pastitaly può lavorare 24 ore su 24 ed ha un’autonomia di circa 320 porzioni, cotte in 150-180 secondi, a seconda della tipologia di pasta.

A Venditalia 2010, mEI presenterà la sua nuova gamma di prodotti e soluzioni per la DA. mEI, tra i maggiori produttori di gettoniere rendiresto, accettatori di banconote e sistemi cashless per distributori automatici, è costantemente focalizzata sulle esigenze del mercato del vending, cui ha rivolto impegno, attenzione e inventiva in oltre 30 anni di attività, sviluppando sistemi di pagamento innovativi per ogni esigenza. per ulteriori informazioni, mEI sarà allo stand C24/B25. www.meigroup.com

Da oggi Caffè mokasirs è anche in capsula. La torrefazione pavese, che da oltre 50 anni serve esclusivamente il canale hO.RE. CA, bussa alle porte di case e uffici introducendo la pratica capsula di plastica nel formato più comune in circolazione. Oltre alle miscele Caffè Oro, pregiato e Selezione, i clienti più esigenti potranno anche gustare infusi, orzo, ginseng e guaranà. La stessa qualità delle cialde mokasirs da oggi è in una forma tutta nuova. www. mokasirs.com (stand C07 – pad. 2)

mars italia Pad 2 Stand D25/E26

medimec Pad 1 Stand B01

mg d.a. Pad 2 Stand A29/B20

morosito Pad 2 Stand C39

Orbit, storico marchio di chewing gum tra i più famosi al mondo, è ora disponibile nel vending con due innovative gomme da masticare senza zucchero alla menta: ORBIT TABS® tanto gusto per denti sani e ORBIT pROfESSIOnAL® per denti bianchi. proposti in pratici formati “on the go” per contribuire all’igiene orale quotidiana dei consumatori con uno stile di vita dinamico e moderno. mars Italia distribuirà i due prodotti attraverso la struttura di vendita diretta dedicata al canale vending.

medimec International Srl è presente da oltre 30 anni su tutto il territorio nazionale con una rete di agenti e tecnici specializzati nella vendita e nell’assistenza di carrelli saliscale elettrici. Ideali per il trasporto in sicurezza di distributori automatici, frigoriferi industriali, stufe, fino a 310 kg anche su scale strette e a chiocciola, rendono efficace la consegna della merce anche da unica persona, soprattutto quando i carichi diventano impegnativi e la sicurezza è prioritaria.

Atteso debutto a Venditalia 2010 per mG distribuzione automatica, azienda veneta già leader nel mercato italiano. L’azienda presenta un innovativo distributore automatico di popcorn (maxi bicchiere da 46 Oz) preparati al momento in aria calda, senza oli o grassi aggiunti, con 4 diversi condimenti solubili tra cui scegliere inseriti in una cialda al centro del coperchio. Il distributore garantisce funzionalità, autonomia, gestione e sicurezza, ed è adatto ad aree di grande affluenza.

morosito Caffè è un’azienda con oltre trent’anni di esperienza artigianale nel creare e tostare le miscele di caffè crudi, selezionate dai migliori raccolti. L’azienda produce cialde di caffè tostato, macinato e confezionato in atmosfera modificata a suo marchio o conto terzi. morosito Caffè fornisce un servizio completo che va dalla torrefazione, alla produzione, al confezionamento, alla commercializzazione e alla distribuzione di caffè, sia per il territorio Italiano sia per i paesi esteri.

VENDING professional & home SQD Choc Line

SQD Coffee Line

SQD Tea Line

SQD Milk Line

Venite a scoprire il gusto 28.04.-01.05.2010 | Pavillon 2 | Stand no. D16

SATRO Italia | Dr. Nicola Orzan | Via Terza Armata 117/4 | I - 34170 Gorizia GO | t

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Anteprima | Venditalia | Anteprima | Venditalia

N&W global VeNdiNg Pad 1 Stand B23/D22/E23

Ni.si Pad 2 Stand D12

Nri Pad 1 Stand B19

n&W presenterà in anteprima a Venditalia (stand B23 D22; pad.1) un nuovo distributore che completa il rinnovamento della gamma table top necta; inoltre si potranno ammirare i distributori di ultima generazione Canto, Samba e Diesis, oltre a Rock e Canto p, i due modelli antivandalici. Una postazione sarà dedicata alle tecnologie Giga e mizip. Il pubblico scoprirà inoltre le novità a marchio SGL per l’OCS, tra cui Capsy e Rotary, e i modelli ho.Re.Ca., ideali per locazioni quali ristoranti, coffee shop e hotel.

Anche in occasione di questa edizione di Venditalia la ditta nI.SI. Srl, azienda leader nello stampaggio di palette sia automatiche che incartate per il vending, sarà presente presso il pad. 2, stand D12. Da sempre alla ricerca di nuovi articoli per soddisfare le continue richieste del mercato, saremo felici di mostrarvi i nostri nuovi articoli, ma soprattutto saremo lieti di rivedere i nostri partner storici e di conoscerne di nuovi con i quali potremo avere il piacere di collaborare in futuro.

Le nuove funzioni “premium” della gettoniera rendiresto C_ rilevano in un solo passaggio tutti i dati audit unicamente dalla rendiresto, compresi i dati del sistema cashless Currenza Clip (dati bonus inclusi). Questo sistema offre semplicità, risparmio di tempo e costi; C_ premium rientra nella nuova gamma di soluzioni di controllo nRI: C_ airport, una soluzione unica di telemetria all’interno del C_; C_ security, per prevenire furti di monete e audimax, audit box per distributori automatici. www.nri24.com

PaNafÈ - commerciale adriatica Pad 2 Stand E15 pAnAfE’® produce macchine da caffè da casa e ufficio per cialde in carta e capsule in plastica di vari formati. La gamma è composta da alcuni modelli base oltre alle macchine personalizzate realizzate grazie alla linea interna di stampaggio e produzione. Tutte le macchine sono costruite con componenti italiani. I prodotti pAnAfE’® sono conformi e certificati secondo le normative vigenti nella CEE in materia ed hanno ottenuto riconoscimenti che ne testimoniano lo standard qualitativo eccellente. www.panafe.com

NaViger Pad 1 Stand B36

NoVa distributori automatici Pad1StandB11/C12

oPem Pad 1 Stand B09/C10

PaNiNo ceNter Pad 1 Stand A41/B46

WinGeda di naviger è il software per il Vending con gestione semplice e precisa di tutte le operazioni specifiche del settore, anche in modalità mobile tramite il modulo Gedapocket. modularità e piena scalabilità per aderire alle caratteristiche dimensionali e organizzative delle aziende del settore; analisi e controllo di gestione assicurato grazie all’integrazione con il sistema di contabilità zucchetti. Inoltre, la novità di business intelligence “Infobusiness”. Queste le caratteristiche dell’eccellenza.

nova Distributori Automatici srl ha implementato la propria gamma di distributori automatici adibiti alla vendita di latte crudo, formaggi, yogurt, pane, pasta fresca, frutta, verdura e altri prodotti derivanti dall’agricoltura. I nuovi distributori, dotati di software per il controllo energetico, sono predisposti per funzionare in autonomia energetica e quindi essere collocati in qualsiasi area, senza bisogno di allacciamenti elettrici esterni, grazie alla presenza di pannelli fotovoltaici.

nel settore delle macchine confezionatrici di cialde e capsule di caffè e solubili, OpEm propone modelli che variano da 70 a 1.100 pezzi al minuto. La linea per capsule AThEnA è disponibile nella versione a tre piste (200 caps/min) e a 6 piste (400 caps/min). La produzione avviene in cabina ermetica con atmosfera modificata: questo sistema consente l’eliminazione dell’ossigeno all’interno delle capsule ed evita il rigonfiamento dei sacchetti e l’invecchiamento precoce del prodotto per ossidazione.

panino Center, prima azienda nella produzione di panini e tramezzini freschi confezionati in atmosfera protetta, vanta un’esperienza quasi trentennale che ha permesso di realizzare un prodotto che risolvesse i molti problemi di gestione di questo alimento. negli anni, con il supporto dei nostri clienti, abbiamo colto ogni opportunità di miglioramento e questa continua evoluzione ci consente di presentare oggi un prodotto nuovo, più pratico e gustoso, con la qualità che da sempre ci contraddistingue.

| Anteprima | Venditalia

PaYtec Pad 1 Stand C22

PePe Pad 1 Stand A43

Perfetti VaN melle italia Pad 2 Stand B11/C16

ProNtal - moliNari Pad 1 Stand E08

Tra le novità a Venditalia ci sarà SIx, la rendiresto di nuova generazione con il gruppo ad inserzione/ estrazione rapida a 6 tubi. SIx compatibile con i protocolli ExEmDB-BDV, è dotata di un dispositivo ad ultrasuoni che riconosce la quantità di monete presenti nei tubi ed è predisposto per una serratura a chiave per l’accesso alla rendiresto. Si può dotare di un modulo GpRS che permette di monitorare in remoto il corretto funzionamento del distributore.

pepe alla crisi risponde con la qualità e così oggi rappresenta la novità nel settore vending. Grazie ai prodotti di alto livello pepe vuol essere la giusta risposta per quei consumatori che scelgono la qualità italiana a favore del loro benessere. Oggi pepe esaudisce i loro desideri non solo al bar, mettendo sul mercato la linea privilege dove, oltre al premiato caffè al ginseng, ha integrato prodotti alternativi e tradizionali perfetti per soddisfare ogni tipo di richiesta. www.ginsengcaffe.it

perfetti Van melle vi aspetta allo stand B11C16, padiglione 2, per presentare due prodotti innovativi: Vigorsol Cult Alaskan, morbide tavolette di chewing gum senza zucchero, confezionate in un astuccio con apertura “a portafoglio”, a misura di tasca; mentos pure White, chewing gum in confetti ripieni, caratterizzato da una pratica confezione, che garantisce un sorriso fresco e smagliante grazie alla sua formula esclusiva, a base di tè bianco, studiata per esaltare il bianco naturale dei denti.

Continuano le novità in vista di Venditalia: prontal allarga la gamma delle cialde in carta da 38 mm (Small professional) con i nuovi gusti Aroma ginseng e Aroma nocciola-cioccolato. In occasione di Venditalia, da modena, la patria dei motori, la nuovissima macchina Daytona per capsule per un espresso da campioni, disponibile anche nella versione con innovativo sistema chip card ad ultrasuoni. La gamma capsule viene completata con le nuove capsule di ginseng, bevanda bianca e mokaccino. www.prontal.it

PeNtair Pad 2 Stand E30

PePsico beVerages italia Pad 2 Stand B28

ProcaffÈ Pad 1 Stand D37

rheaVeNdors grouP Pad 1 Stand B15/C16

pentair foodservice esporrà i propri prodotti Everpure e Shurflo al Venditalia 2010 e sarà lieta di dimostrarvi quanto l’acqua sia importante per il vostro business. particolare attenzione sarà dedicata al sistema filtrante CLARIS Everpure a cinque stadi con DUOBLEnD, sviluppato specificatamente per il settore del caffè e del vending. pentair foodservice vi aspetta al pAD 2 stand E30.

pepsiCo, importante gruppo del food and beverage sarà presente a Venditalia con i marchi pepsi, Gatorade e Lipton. In Italia pepsi è presente dal 1965 grazie al franchising e dal 1995 con una filiale che conta oggi circa 300 collaboratori e 4 siti produttivi. L’azienda opera nelle categorie delle bevande gassate con i marchi pepsi Cola, 7Up e Slam e delle bevande isotoniche con Gatorade, leader del segmento. Grazie alla joint-venture con Unilever, dal 2008 pepsi produce e commercializza Lipton Ice Tea.

presente in oltre 40 paesi con i marchi Bristot e Deorsola, procaffè opera da ben 30 anni nella DA, mercato nel quale crede fermamente e per il quale ha riservato una specifica linea di prodotti realizzati per rispondere al meglio alle esigenze degli operatori di settore. A Venditalia procaffè presenterà in esclusiva le ultime creazioni: Canto Doppio Espresso Bristot e Bristot Espresso più, evoluzione qualitativa della miscela storica dell’azienda, volta a soddisfare i palati dei consumatori più esigenti.

La capacità di unire design di alta classe e tecnologie avanzate nella DA: un’intuizione che da 50 anni ha permesso a rheavendors di compiere passi storici per l’evoluzione del vending. In occasione del 50° anniversario della sua fondazione, rheavendors presenta a Venditalia gli ultimi frutti eccellenti delle sue attività di progettazione, R&S e produzione, a partire da un nuovo gruppo caffè espresso. per queste e altre innovazioni, lo staff di rheavendors vi aspetta presso lo stand B15 B17 C16 C18 – pad. 1.

art&works - ph. A. Lottero

Una

Scelta di QualitĂ

Vi aspettiamo a Venditalia FieraMilanoCity pad. 1 stand C15/D16

COVIM S.p.A. - Via Adamoli, 241 E - 16138 - Genova - Italia - Tel. +39.010.8351.511 - Fax +39.010.8356946 - info@covimcaffe.it www.covimcaffe.it

Anteprima | Venditalia | Anteprima | Venditalia

RISTORAZIONE AUTOMATICA ALICE FOREVER Pad 2 Stand B04

SAECO VENDING Pad 2 Stand A21/C14

SANCARLOGRUPPOALIMENTARE Pad 2 Stand A19/B12

SATRO Pad 2 Stand D16

Alice Forever si ripropone a Venditalia con l’entusiasmo e l’emozione della prima volta. La proiezione costante verso l’innovazione ha consentito di creare due nuove linee di macchine per capsule e solubili: Secondo me…ci sta! e Caffettiamo, che si aggiungono a Incontro, Ritratto e Shopping. Le novità che presenterà in anteprima sono: Secondo me, automaticamente… 320 bicchieri, singola o in batteria con Shopping e Caffettiamo.

Tante le novità in casa Saeco in anteprima a Venditalia: Atlante 500, la freestanding hot con sistema Rotating Plate per pulizia e manutenzione immediate e il nuovo sistema di erogazione polveri Easy Dry. Atlante 500 e 700 e la freestanding snack & food Aliseo con rinforzi antivandalici; le freestanding Corallo e Aliseo in versione slave per abbinamento con macchina bevande calde, con unico sistema di pagamento. Ampio spazio sarà riservato anche alla certificazione ISO 14001 ottenuta.

San Carlo presenta i suoi prodotti “Più”. Un progetto che deriva dal bisogno di positività delle persone e dalla riscoperta del piacere attraverso un’alimentazione sana e bilanciata, con particolare attenzione agli ingredienti. Così è nato il marchio “Più” sui pack della Classica, Più gusto e Rustica: le patatine sono caratterizzate da un uso di gran lunga inferiore di grassi, grazie all’impiego della selezione di oli, Sanoil, e del sale iodato, che le rendono più leggere, croccanti, dorate e gustose.

Satro offre ai gestori italiani la possibilità di scegliere una valida alternativa: bevande al gusto di cioccolato, cioccolato denso e cioccolato equo e solidale, the al limone, latte scremato granulare, topping granulare e bevanda bianca granulare, orzo solubile, ginseng coffee, caffè liofilizzato. Inoltre, la nuova linea di prodotti solubili Satro dà la possibilità di ottenere una resa maggiore, fino al 20% di consumazioni in più a parità di prodotto. Satro vi dà il benvenuto nel nuovo mondo del Vending. www.satro.de

S.E.M. Pad 1 Stand B13/C14

SAICAF VENDING Pad 1 Stand D13

SANDENVENDO EUROPE Pad 2 Stand D15/E16

SERAM Pad 1 Stand D23

Il Gruppo SEM anche quest’anno sarà presente a Venditalia con le sue società: le tre Sorgenti (S.E.M., Nocera Umbra, Nuova Samicer); la commerciale Bpm; la società di distribuzione Water Time il Boccione. Verrà presentata la nuova bottiglia da 50 cl destinata al vending che mantiene inalterate le sue caratteristiche di grande flessibilità e versatilità (può essere utilizzata senza creare problemi tecnici in qualunque distributore automatico) aggiungendo alle sue qualità un minor impatto ambientale.

Saicaf è tra i protagonisti più dinamici nel mercato in continua crescita del vending. Ampio l’assortimento di caffè in capsule, dalle miscele più pregiate al decaffeinato, erogate da macchine di straordinaria efficienza. Anche quest’anno una grande novità: Saicaf presenta la nuova Espressoffice che, grazie a tre brevetti ed un regolatore manuale per gestire la pressione ed il caffè in uscita, non teme confronti. Sarà in visione al Pad. 1, stand D 13 dal 28 aprile.

SandenVendo Europe è da sempre sinonimo di distributore classico e affidabile, immagine che ci accompagna da più di 80 anni. Novità assoluta di SandenVendo per Venditalia, i modelli G-Drink 6 e G-Drink 9, nelle versioni a sei e nove selezioni per ripiano, per la vendita di bottiglie, lattine e tetrapak. Con questa macchina, la semplicità e l’avanguardia della tecnologia giapponese incontra la produzione italiana. Potete visitare lo stand SandenVendo al Pad. 2, D15/E16.

Seram presenta una gamma completa di capsulatrici lineari per caffè macinato e solubili, in grado di coprire tutte le esigenze di produzione dei clienti: impianti da 70,140, 210, 420 capsule/minuto, concepiti per rendere facile e veloce l’attività dell’operatore. Macchine semplici, affidabili e precise, tutte composte da stazioni indipendenti e modulari. Seram applica alle proprie capsulatrici un nuovo sistema d’inertizzazione che mantiene inalterate le caratteristiche del caffè in tutte le fasi del processo.

| Anteprima | Venditalia

SPINEL CAFFè Pad 1 Stand C17/D18

T.M.E. Pad 2 Stand D05

TECHNO SERVICE Pad 1 Stand D29

TORREFATTORI ASSOCIATI Pad 1 Stand A19/B26

Spinel sarà presente a Venditalia con la sua gamma di macchine da caffè in cialda e capsula. La strategia intrapresa da oltre un decennio è ancora attuale e vincente: continuare a innovare e produrre macchine da caffè di qualità, affidabili e robuste, per confermarsi di fatto partner ideale delle più importanti aziende del vending. Una storia di successo, costellata da tanti risultati positivi ottenuti grazie al sacrificio, alla passione per il lavoro e all’attenzione per il cliente. www.spinel.it

Pioniera nel settore delle macchine per la produzione di cialde in carta filtro, TME propone da qualche anno le linee per capsule da 60/100/200, adatte al confezionamento in capsule rigide di caffè e bevande monodose. Le capsule vengono preparate e confezionate in atmosfera controllata dalla confezionatrice integrata e il successivo fine linea ne facilita l’incartonamento. Macchine con pannello di comando touch-screen, ciclo operativo flessibile per adattarsi alle richieste del cliente. www.tmeitaly.com

Techno Service S.r.l. è un’azienda che opera da diversi anni nell’ambito dell’assistenza specializzata su distributori OCS e da settembre 2009 anche dei distributori automatici. La loro officina di Desio è organizzata e attrezzata per effettuare la revisione dei distributori attraverso un esclusivo metodo di lavoro che predilige un singolo processo per ogni distributore, al fine di ridurre le problematiche originate dalle lavorazioni in serie.

Torrefattori Associati Spa, certificata ISO e IFS, ha inaugurato nel 2004 il nuovo stabilimento di Serravalle Scrivia, raggiungendo una capacità produttiva di 250 quintali di caffè al giorno per turno, tramite produzione computerizzata, per garantire la costanza di prodotto. Specializzata nelle miscele in grani, si propone nel vending con le miscele a marchio Mito e Rostkafè. Torrefattori Associati saranno lieti di accogliere i visitatori presso lo stand A19/B26, Pad.1 dove si potranno conoscere i loro prodotti.

STYLE Pad 1 Stand B33

TARGET INFORMATICA Pad 1 Stand D31/E32

TEXINT Pad 2 Stand C37

TORREFAZIONE IONIA Pad 2 Stand E09

Pn&Co è il nuovo marchio italiano per l’organizzazione della raccolta differenziata negli spazi comuni di aziende, uffici e dovunque occorra separare il multi materiale in modo facile e pratico. I prodotti Pn&Co partono dalla ricerca di massima funzionalità e si declinano in soluzioni che si distinguono per design ed ergonomia. Ordine, versatilità e attenzione all’ambiente: tre ottimi motivi per abbandonare i tradizionali bidoni e scegliere un contenitore Pn&Co. Pn&Co è un marchio Style Srl. www.bystyle.it.

GD Gestione Distributori – Vending Software Solutions è da oltre tredici anni la completa soluzione software per automatizzare l’attività nel vending. Tre livelli di prodotto: GD Easy per il singolo operatore in proprio; GD1 per la piccola azienda; GD Standard per media, grande realtà del vending. GD Gestione Distributori è lo strumento ideale per lo sviluppo di qualsiasi dimensione di business. Target Informatica è Microsoft Gold Certified Partner. www.GDVending.it

TEXINT Srl e BÜHLER MOTOR GmbH, un binomio leader globale nella meccatronica di produzione europea di alta qualità. Si propone come partner per lo sviluppo e la realizzazione di progetti e soluzioni di motorizzazione dedicate al settore del Vending e non solo, mettendo a disposizione una squadra di 140 ingegneri e una produzione totale di 22 milioni di unità/anno, nonché la propria esperienza maturata in più di 150 anni di presenza sul mercato. Motori, Motoriduttori, Attuatori Speciali, Pompe DC- BLDC

Special Vending Rosso 1.000 grammi in grani, il caffè ideale per la distribuzione automatica: un caffè corposo ricco di crema, per un perfetto espresso italiano dal cuore siciliano, prodotto nel nuovissimo impianto di tostatura che garantisce la massima qualità e omogeneità alla miscela. Ionia produce oltre 700 cialde al minuto: le sue cialde, disponibili nei formati 38 e 44 mm di diametro, sono realizzate grazie all’utilizzo delle migliori macchine confezionatrici.

| Anteprima | Venditalia

TORREFAZIONE REKIKO CAFFè Pad 1 Stand B21

TRITECH Pad 2 Stand A10

VELARTE Pad 2 Stand A24

VICENZI GROUP Pad 2 Stand D42

Rendere ogni caffè un capolavoro di gusto, equilibrio ed aroma, per offrire la risposta perfetta ai palati più raffinati: questa è la mission di Rekico. L’azienda, che punta da sempre alla qualità, alla professionalità e alla competenza, grazie anche ad una solida e lunga esperienza nel settore, da oggi conta anche su una nuova sede. Rekico, specializzata nella produzione di prestigiose miscele di caffè, da oggi realizza tè e tisane, in cialda o capsula, che presenterà in anteprima a Venditalia.

La Divisione Ecologica TRITECH presenta la nuova Linea TRITECH SLIM, ideale nei pressi dei distributori automatici di bevande. Può schiacciare e compattare automaticamente sia le bottiglie PET che le lattine per bevande e triturare bicchieri monouso in plastica di varie dimensioni. Il design longilineo e snello della macchina la rende facilmente posizionabile in qualsiasi ambiente; la grafica è intuitiva e l’utilizzo estremamente semplice, infatti basterà inserire il rifiuto all’interno del foro.

Azienda spagnola tra le pioniere nella fabbricazione di prodotti da forno (snack) a base di ingredienti naturali, Velarte utilizza ingredienti naturali di alta qualità, unendo la tradizione valenciana nel fabbricare panificati ad una costante evoluzione ed innovazione tecnica nello sviluppo di nuovi sistemi di produzione. Questo ci permette di realizzare un prodotto originale, di facile consumo, ideale in qualsiasi momento della giornata: lo snack alternativo e alleato di una corretta alimentazione.

Vicenzi Group è presente nel vending con i suoi affermati brand Pasticceria Matilde Vicenzi, Grisbì e Mr.Day. Ai Minisnack della linea Matilde Vicenzi proposti (cannoncino di sfoglia farcito e tortello di frolla ripieno) si aggiungono i nuovissimi Wafer Grisbì, disponibili nei gusti Cioccolato, Nocciola, Latte, Cocco e Rice. A queste proposte si affianca oggi il brand Mr.Day con la soffice merenda TVB ai frutti rossi e ai frutti gialli, un alimento equilibrato che segue le gda. www.vicenzi.it

TORREFAZIONE VENTURELLI Pad 1 Stand A45

UNIVERSO VENDING Pad 2 Stand D40

VENDORPLAST Pad 2 Stand B07/C08

WATER & MORE ITALIA Pad 2 Stand A22

La Torrefazione Venturelli è specializzata nella produzione di caffè di alta qualità realizzato con la massima cura artigianale. Offre al cliente una grande possibilità di scelta fra 20 tipi diversi di caffè. Le sue miscele sono tostate molto lentamente e raffreddate ad aria per garantire un prodotto asciutto e fragrante, a basso contenuto di caffeina. Confezionato sotto azoto per mantenerne la costante freschezza, il caffè garantisce un espresso a regola d’arte. Più qualità, più risultati.

Universo Vending, fondata nel 1999, è diventata la realtà più importante nel mercato italiano nella vendita di ricambi per distributori automatici. Sul sito www.universovending.it si trovano gli esplosi di tutti i principali fabbricanti italiani con la possibilità di ordinare immediatamente i ricambi necessari e seguire nel tempo l’evasione dei propri ordini. Per poter offrire alla clientela un servizio più rapido e completo, nel 2009 Universo Vending si è trasferita in una nuova e più grande sede.

Vendorplast Spa nasce a Parma nel 1979 come produttore di contenitori tecnici per distributori automatici. Vendorplast, che ha come canale primario le torrefazioni e il vending, conta su uno dei più avanzati reparti di stampa su bicchieri (da oggi anche con qualità fotografica) e su una efficiente rete distributiva e commerciale. L’elevata specializzazione nel settore fa di Vendorplast un’azienda di indiscussa affidabilità, di cui è prova l’ampia gamma di prodotti, adatti ad ogni tipologia di consumo.

Water+More presenta a Venditalia i filtri Bestmax Premium, che eliminano i depositi di calcare e depurano l’acqua secondo le normative: Besttaste, cartuccia a carbone attivo contro cloro e particelle; Bestcup, per bevande fredde, elimina gusto e odore sgradevoli, per macchine OCS; Bestmax, per macchine da caffè, capacità da 600 a 7.500 litri, connessione standard per tutti i formati, massimo rapporto costo/benefici. Ampia gamma di adattatori per tutte le macchine OCS, capacità da 50 a 200 litri.

| Anteprima | Venditalia

WATERLOGIC INTERNATIONAL Pad 1 Stand B54

ZERICA Pad 1 Stand B30

ZONZINI Pad 1 Stand D27/E28

ART&WORKS

Waterlogic ha lanciato il nuovo distributore d’acqua, il rivoluzionario Waterlogic 4. Il nuovo modello abbina look moderno e tecnologia avanzata a grandi performance nell’erogazione dell’acqua. La brevettata tecnologia HC2P (High Cold Capacity Purification) incorporata nel sistema, ha la capacità di purificare acqua fredda, acqua a temperatura ambiente e acqua gassata. Come la posta elettronica rispetto al fax, Waterlogic 4 rappresenta un progresso del modo di bere acqua sul posto di lavoro.

ZERICA®, azienda italiana leader per tecnologia nei sistemi di raffreddamento, presenta la gamma “Premium” di Point of Use, tra cui Premium Top LCD: posizionabile su ripiano, è l’unica che permette la sostituzione dei filtri e della bombola di CO2 senza ricorrere a costosi interventi specializzati; tra le novità, il sistema HPDC®, esclusiva tecnologica ZERICA® che permette di raffreddare l’acqua in soli 3’. A Venditalia ZERICA® presenta inoltre soluzioni personalizzate per il vending. www.zerica.com

ZONZINI s.r.l. carrelli saliscale è azienda leader nello studio e nello sviluppo di sistemi saliscale adatti al trasporto di carichi più o meno pesanti su scale di varie tipologie. Il prodotto di maggior successo nel settore del Vending è rappresentato da SKIPPER 350 Kg, che assicura la massima stabilità del carico sulla scala e non permette all’operatore di compiere sforzi inutili. I dati dell’ultima customer satisfaction dimostrano che ben il 94% dei suoi utilizzatori è pienamente soddisfatto. www.zonzini.it

Art&Works è una Media Agency specializzata in comunicazione, graphic design e soluzioni multimediali. Leader nel settore della distribuzione automatica (editrice della rivista D.A. Italia) gestisce la comunicazione e l’immagine di numerose importanti aziende del vending. Sviluppa per i propri clienti una gamma completa di servizi e soluzioni integrate di brand identity, garantendo la massima visibilità e coerenza rispetto alla filosofia dell’azienda. Organizza eventi, convegni e workshop in tutta Europa.

Speciale Eventi Bianchi

Chi ama lo Sport ama il Vending Primo incontro sulla neve tra Biathlon Under 16 e Vending L’ultimo week end di gennaio, sulle piste di Padola, in provincia di Belluno, si è svolto il torneo di Biathlon Under 16 “Regola di Padola” patrocinato da Bianchi Vending Group in collaborazione con Conserve Italia, Noberasco e Trivending. “Chi ama lo Sport ama il Vending” è lo slogan con cui i rappresentanti del vending hanno deciso di partecipare attivamente in modo sano a favore dei giovani e dell’attività agonistica. È la prima volta che dei protagonisti del settore si mettono in gioco insieme promuovendo e appoggiando concretamente un’iniziativa legata al mondo dello sport, avvicinandosi ai ragazzi e dispensando a titolo gratuito prodotti adatti alle loro esigenze. Bianchi Vending Group, Conserve Italia (in particolare con i marchi Yoga e Derby), Noberasco e Trivending hanno sponsorizzato i Campionati Italiani di Biathlon che si sono svolti presso lo stadio del Fondo & Biathlon di Padola di Comelico Superiore. Si sono sfidati nelle gare maschili e femminili di “sprint” e “inseguimento” duecento giovani provenienti da diverse regioni. La competizione ha assegnato i titoli nazionali nelle categorie Ragazzi e Allievi. All’interno della pista di fondo è stato allestito uno stand con striscioni colorati a tinte vivaci per far conoscere meglio il canale Vending al pubblico presente e manifestare l’attenzione crescente della DA verso la corretta alimentazione dei più giovani. La “squadra del Vending” ha dimostrato affiatamento e spirito sportivo fin dai preparativi, la neve e il freddo non hanno fermato i tecnici e i rappresentanti delle aziende che fino a sera hanno allestito i distributori e lo stand che il giorno seguente avrebbe accolto i giovani atleti. Il risultato è stata la loro vittoria: i ragazzi, gli allenatori, le società sportive, le autorità e il pubblico presente, dopo un’iniziale titubanza, si sono lasciati conquistare dall’iniziativa facendo diventare il luogo di ristoro la tappa più desiderata.

I piccoli campioni hanno preso così tanta dimestichezza con i distributori automatici da avvicinarsi addirittura con gli sci ai piedi, prendere la loro consumazione e poi scattare di nuovo in pista. Il successo ottenuto è stato clamoroso, la F.I.S.I.,

le società sportive e le istituzioni pubbliche hanno dato un riscontro molto positivo, meravigliati delle potenzialità del vending anche in questa circostanza. A volte la distribuzione automatica viene associata al consumo di alimenti che in quantità scorretta sono

causa di sovrappeso, mentre sempre più spesso all’interno delle vending machine troviamo prodotti semplici, genuini, a base di frutta e con il giusto apporto energetico. Il distributore è il più moderno tra i canali di vendita e si basa sull’interazione tra macchina e utente, attraverso meccanismi completamente automatizzati: i ragazzi sono i più ricettivi di fronte alle nuove tecnologie, che presentano una componente rilevante di gioco, di divertimento Omero De Martin, Amministratore Delegato Bianchi Vending Group e ideatore dell’iniziativa ha dichiarato che il progetto è nato dall’idea di proporre il Vending in una veste nuova in grado di evidenziare visibilità e qualità: “Quale evento migliore di un campionato giovanile in un luogo incontaminato e in una disciplina emergente ove coniugare gioventù, sport e natura era adatto a proporre i prodotti di tutta la nostra filiera?” Ha poi proseguito il suo discorso affermando che un produttore, un fabbricante e una società a diretto contatto con gli operatori hanno collaborato per la prima volta insieme per un piccolo progetto che presentasse il Vending in un modo vivace e salutare. L’entusiasmo dei giovani atleti nell’utilizzare i distributori automatici fra una gara e l’altra, prima curiosamente poi con estrema naturalezza e convinzione nel consumare cibi e bevande gustosi, non in contrasto con l’attività sportiva, ha stupito tutti. Non per ultimi allenatori, preparatori atletici e perfino i dirigenti della F.I.S.I. che hanno invitato a ripetere la proposta in altri eventi del settore. È stata una conferma che le opportunità che il mercato offre al settore sono innumerevoli e di grande impatto anche in ambiti esigenti come le competizioni sportive, a condizione che visibilità, semplicità d’uso e assoluta qualità non siano mai messe in discussione.

Speciale Eventi Geos

Geos, una Nuova Realtà al Servizio degli Operatori Sardi Sabato 6 febbraio si è svolto a Sestu, in provincia di Cagliari, il convegno di presentazione della nuova sede della rivendita Geos agli operatori della distribuzione automatica della Sardegna. All’inaugurazione della nuova struttura hanno partecipato in qualità di relatori: Gianlorenzo Dardo (Geos), Fabrizio Rosellini (Lavazza) e Lucio Pinetti (Liomatic). D.A. Italia era presente all’evento e riporta ai suoi lettori un estratto dell’interessante intervento di Gianlorenzo Dardo.

Costruiamo insieme il futuro della Distribuzione Automatica Gianlorenzo Dardo

fornitori, perché modificheranno il modo di pensare il nostro futuro.

Ognuno di noi ha la sua storia e vorrei quest’oggi lasciare il giudizio del

tutti; crediamo che il valore della conoscenza della peculiarità del territorio, degli

Noi siamo fortemente convinti che il nostro futuro sia basato sul territorio. Non pensiamo ad aziende verticali che dettino “regole” e principi del lavoro uguali per

passato agli storici della distribuzione automatica. Però mi rendo anche

uomini che vivono una regione siano l’elemento fondante del futuro del vending.

conto che parlare del futuro - in questo momento di difficoltà che il settore

Dal mio accento si capisce che non sono sardo, ma che sono originario di un

sta vivendo a causa della crisi economica che sta colpendo tutte le regioni

territorio, quello del Piemonte, che per certi versi ha caratteristiche molto simili

italiane e in particolare la Sardegna - è un compito assai arduo. Ho voluto

alla Sardegna: molte volte è poco disposto a condividere, a stare insieme, a

introdurre questo tema perché desidero oggi affrontarlo e ragionarci assieme

confrontarsi e a mettersi in discussione. Ecco, io invece credo che per costruire

a voi, perché chi vuole bene al nostro settore, al nostro lavoro e alle nostre

insieme qualcosa di importante questo atteggiamento debba cambiare. Noi

famiglie non può che fare lo sforzo di guardare con forte realismo a quelle

abbiamo cominciato a farlo, pur con tutti i nostri difetti. Non abbiamo avuto paura

che possono essere le prospettive del vending. Rifletterci insieme mi sembra

di confrontarci, abbiamo investito il nostro lavoro e quello dei nostri collaboratori;

importante perché questa crisi economica cambierà il mondo della DA.

pensiamo anche che se per primi mettiamo in discussione noi stessi, sicuramente

Sono un attento lettore degli editoriali della rivista D.A. Italia e anche se

saremo in grado di trovare gli spunti per lavorare insieme e migliorare.

non concordo completamente con tutti i commenti del direttore editoriale,

Ogni regione ha le sue caratteristiche: io ho lavorato come gestore a Milano, a

condivido il filo conduttore dei suoi articoli: dobbiamo ragionare con

Torino e conosco altri territori italiani. Il modo di fare gestione è per certi versi

attenzione sui cambiamenti in atto e su come questi saranno

uguale, le macchine e i prodotti sono gli stessi, ma come si lavora nei vari ambiti?

destinati a trasformare le società di gestione, le rivendite e i

Dipende proprio dalle peculiarità del territorio. La regione per una rivendita è,

secondo noi, la dimensione giusta, così come la provincia lo è per la società di gestione. Quando una società di gestione opera su più province, il raggio d’azione diventa molto grande ed è normale costruire un’altra realtà logistica. Proprio per soddisfare al meglio queste necessità abbiamo deciso di fare un investimento in questa struttura a Cagliari, per supportare al meglio le società di gestione del centro e del sud della Sardegna. La nostra seconda struttura di Sassari vuol essere di riferimento per quanto riguarda il nord dell’Isola. Abbiamo rivoluzionato la nostra offerta, vogliamo essere una rivendita a 360 gradi: avremo per i nostri clienti i distributori automatici tradizionali; cercheremo di sviluppare al massimo la gamma completa di distributori Lavazza del sistema Lavazza EP e in particolare del sistema BLUE, sia manuale che automatico e un ampio assortimento di prodotti di consumo. Questo magazzino, così come il locale di Sassari, dovrà diventare il punto di riferimento ove le società di gestione potranno trovare tutti i prodotti di consumo per la DA. Cercheremo di avere una gamma più ampia possibile, anche per quanto riguarda i sistemi di pagamento e i ricambi, per dare ad ognuno la possibilità di trovare la soluzione ideale all’interno della nostra struttura. I nostri due poli distributivi saranno il più vicino possibile alle diverse realtà di gestione e cercheremo di sviluppare un’attività commerciale che potrà essere messa a disposizione di tutti, in collaborazione con Lavazza per lo sviluppo dei suoi sistemi. Ci auguriamo inoltre di poter studiare insieme ai gestori delle iniziative o di mettere a loro disposizione quelle che già realizziamo a livello di Gruppo in altra realtà, per far sì che

quella che è oggi una delle aree più critiche in assoluto, cioè la problematica del prezzo e delle tensioni che viviamo sulle condizioni economiche, possa avere, dall’attività del commerciale in senso lato, degli strumenti e dei supporti importanti. La stessa cosa dicasi per il marketing: con questo termine intendiamo anche lo studio di nuovi prodotti da proporre e l’analisi della tipologia dei clienti. Se oggi l’industria vive una crisi profonda, è molto probabile che ci si debba o ci si possa inventare altri canali di altrettanto interesse per compensare l’inevitabile perdita di volumi. Come recuperare fatturato? Non potendo riprendere erogazioni, perché in Italia la disoccupazione ormai raggiunge il 10% se consideriamo i cassintegrati, e sperando che l’economia nel 2011 e forse nel 2012 riprenda a tal punto da ricreare opportunità di occupazione, se vorremo mantenere e sviluppare i nostri fatturati, avremo da una parte necessità di ragionare sulle politiche di prezzo, dall’altra la possibilità di studiare nuovi canali o nuovi mercati all’interno dei quali poter fare un certo tipo di sviluppo. Sicuramente l’area tecnica, dai ricambi ai sistemi di pagamento fino alla preparazione delle macchine, è fondamentale per un’attività di rivendita. Credo che anche l’aspetto finanziario farà la differenza nei prossimi anni. Oggi le società di vendita di distributori automatici stanno soffrendo in modo importante e anche il 2010 sarà un anno estremamente difficile per molti. Una delle leve fondamentali, per far sì che le rivendite e poi le società di gestione possano pensare di acquistare delle macchine, è capire che cosa potranno farne e sapere come pagarle. Sono poche oggi le società di gestione capaci di

Speciale Eventi> I n a u g u r a z i o n e

G e o s

comprare e di pagare le macchine in breve tempo. Allora nel mio compito di coordinatore delle rivendite del centro-sud Italia, uno dei problemi che mi sono posto è come il nostro Gruppo possa trovare una risorsa finanziaria da mettere a disposizione di tutte le rivendite e di conseguenza di tutti i gestori dell’area. Non ho ancora la risposta ma è un tema che ci sta profondamente a cuore e vorremmo cercare di impostare delle soluzioni all’interno delle nostre rivendite. Senza questo strumento faremo veramente fatica a pensare di poter procedere con uno sviluppo degno di questo nome: se uno ha bisogno di rinnovare un parco macchine, fare un’attività di trasformazione, inserire nuovi prodotti per poter sviluppare nuovi mercati o poter vendere un prodotto deve avere mezzi concreti e reperibili. Questo sarà un elemento fondamentale dell’attività futura della nostra rivendita e sarà uno dei temi che vorremmo sviluppare insieme. Questo è il punto che affronto a viso aperto, perché lo conosco anche abbastanza bene: siamo anche una società di gestione. Per molti questo è visto come un conflitto d’interessi, ma dipende da come vengono sviluppati questi due lavori. Noi pensiamo che sia soprattutto una doppia responsabilità. Perché doppia? Perché la mano destra non può non sapere cosa fa la sinistra. Non possiamo parlare di determinati argomenti facendo finta di nulla. È un tema molto delicato, che può prestarsi a strumentalizzazioni da una parte o dall’altra. Noi siamo pronti ad assumerci questa responsabilità. Non c’è un conflitto d’interessi perché il vero obiettivo è comune. È ovvio che dobbiamo definire estremamente bene il nostro obiettivo e valutare se è o meno condiviso dai gestori. Ho provato a definire quali sono gli obiettivi che

Saremo presenti a

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Qualità ad occhi chiusi

Chi ha mai detto che il caffè dei distributori automatici, in grano o in cialda, deve essere meno buono di quello del bar? Cambiano le modalità del servizio, ma la qualità del prodotto può essere la stessa; chi usa Caffè Carraro nel Vending lo constata ogni giorno, battuta dopo battuta.

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abbiamo in comune alla e sono partito da una parola nellae borsetta di conseguenza noi stessi. Però visto senza se portano un risultato in ottemperanza “Strategia dei ragazzi a scuola;a farcita ai fruttipositivo alla leggerezza del riso, che guardare facilmente o addirit- a misurare globale su dieta, attivitàSefisica e rossiE oquesto al cioccolato, un apporcontiene pochi grassi del e poche oppure catura giacca. alla caratteristica che è “valorizzazione”. l’obiettivo di nella tutti tascasedella puntiamo essenziale no. secondoha me è un fattore CRACKERS DI RISO: stuzzicanti, salute” dell’OMS (Organizzazione to ridotto di grassi, grazie lorie. Una vera gratificazione per è quello di raggiungere un risultato positivo, nostro lavoro, che è il servizio e se definiamo fondamentale, è uno dei motivi peranche cui oggi le spalmabili e croccanti, sono perMondiale della Sanità), sottoscritall’assenza di zuccheri aggiunti. chi ama gli snack dolci, compreso allora non può esserci conflitto d’interessi, correttamente insieme qual è la qualità che aziende non hanno più la capacità di investire. - GEMMA DI RISO: due delicati fetti per accompagnare cibi dolci ta tra gli altri anche dalle associachi deve stare attento alla linea o perché se portiamo un elemento positivo che vogliamo dare ai nostri clienti, avremo ancora Non è solo la crisi economica che ha bloccato biscotti di farina di riso a forma e salati al posto del pane. Sono zioni CONFIDA ed EVA. chi è costretto a rinunciare a causa è la valorizzazione e un altro valore che è la molte più parti che ci uniscono di quelle che l’acquisto di nuove macchine, non abbiamo più di fiore, sono disponibili nelle due una fonte di carboidrati facilmente dell’intolleranza al glutine, dal mocondivisione, non possiamo che essere d’accordo. ci dividono. È ovvio che la qualità va pagata le risorse per farlo, perché abbiamoe depresso a varianti di gusto cioccolato cocassimilabili, a basso apporto caFra i prodotti Riso Scotti Snack per mento che il prodotto ne è privo. Qual è la prima cosa che condividiamo? Il mercato, e questo è un altro elemento sul quale noi tal punto i prezzi che oggi, se vogliamo pagare - CIOCCOeRISO: una barretta caco; una delizia da accompagnare lorico e racchiudono le proprietà il vending presentiamo: il-futuro della DA. Se pensiamo che questo debba facciamo, certamente faremo sempre di più gli operatori, cambiare MINI RISETTE: croccanti e leggeri pace di unire il piacere del fine al the,comprare al caffè odeial furgoni, cappuccino nutrizionali del riso, per questo il dischetti di risofuturo e mais, impreziositi latte, molto con la naturala prima colazione come più. loro consumo è consigliato all’in-Noi cioccolato essere il nostro e che ci siano dei principi che molta attenzione. guardiamo alormai i sistemidurante di pagamento, non ne oabbiamo dal gusto dell’olio extraallora, vergine di voltaterno lità ei lavalori fragranza del riso soffiato. per i momenti di regimi di dietetici debbano valere per tutti, una discusse più a controllati. quello che sono di fatturato Il valorealternativa delle nostre aziendedièpausa. veramente oliva, le Mini Risette sono dispoPratica, da tenere portata di mano Senza glutine, sono uno snack che le regole di lavoro e del mercato, non possiamo che che non al numero delle erogazioni, perché qualcosa da salvaguardare. Con il nibili nei gusti formaggio e pizza. per una carica di energia da guanche i soggetti allergici potranno essere d’accordo. È ovvio che non si possa iniziare vendere 50 mila locazioni a 0,25 o a 0,40 euro termine azienda intendo tutto ciò che è Non fritte, contengono oltre il stare in qualsiasi momento della concedersi in ogni momento della la partita se non si stabiliscono le regole del gioco, come prezzo medio non è certo la stessa cosa. necessario per svolgere l’attività: l’immobile, i 30% in meno di grassi rispetto alle giornata, questa barretta verrà giornata, anche come complemenperché altrimenti si litigherebbe molto facilmente. Abbiamo vissuto tutti negli ultimi annisoprattutto l’ubriacaturada coloro collaboratori, gli strumenti a loro disposizione, classiche patatine in sacchetto, apprezzata to dei pasti principali. Ildelle secondo obiettivo senza dubbio la aziende venivano e vendute a al piai furgoni e soprattutto il nostro lavoro. - CANNOLO DIdelle RISO: idealecheper quali sono un validoè sostituchecomprate non vogliono rinunciare professionalità nostro lavoro. vogliamo oggimattina questo numero dei parametri, Se siamo d’accordo su tutto questo allora break sanobattute; di metà tivo quando si hadelvoglia di un bre- Se un cere èdeluno cioccolato pur rimanendo come alternativa al croissantnon a piùleggeri. ak salato. Inoltre ialgrassi presenti dare un futuro nostro lavoro odovremo ma certamente quello di valutazione di il conflitto d’interessi non ha bisogno di PLUM CAKE DI RISO: morbida colazione, la confezione contiene non sono idrogenati e il valore ragionare su come fare a crescere, su come un’azienda. Oggi le società si comprano valutando decreti legge, ma di fatto si concretizza nei merendina croccanti cannoli di risoe ripieni delle fibresucontenute nel prodotto investire, come lavorare insieme due ai nostri il fatturato ci sono delle aziende monoporzione oggi in Italia prodotcomportamenti, lo dico con grande umiltà e ta con sola farina di riso, rappredi cioccolato gianduia. Il Cannolo contribuisce al benessere intesticollaboratori. Essi rappresentano noi stessi. che non sono acquistabili. Attualmente sono più anche con un pizzico d’orgoglio: molte volte senta la soluzione ideale per la di Riso è uno snack croccante che nale di chi le consuma. La pratica La qualità è un altro aspetto fondamentale. i gestori disposti a vendere di quelli disposti a basta più un’azione di mille parole. Ecco, allora, prima colazione o per la merenda concilia la bontà del cioccolato confezione permette di portarle Tutti diciamo di essere in grado di offrire qualità, comprare e questo perché si è perso il valore del vi chiediamo questa gentilezza: valutateci più difficilmente però siamo pronti a misurarla

conto economico, si è data attenzione ai volumi

per quello che faremo che per quello che diremo.

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Speciale Eventi Aiabo Confida

Dal boccione al caffè: un percorso di sicurezza alimentare e di qualificazione

Venerdì 12 febbraio si è svolto presso il Novotel di Firenze un convegno organizzato da AIABO e da CONFIDA. La partecipazione all’evento è stata molto ampia, oltre 120 operatori dei due settori coinvolti hanno infatti affollato la sala del Convegno. L’introduzione dei lavori è stata affidata ai due presidenti: Nicola Di Paola di AIABO e Vincenzo Scrigna di CONFIDA. Gli interventi successivi sono stato numerosi e realizzati

da relatori molto qualificati: il professor Dragoni, la professoressa Balzaretti, la dottoressa Marzano, il dottor Cuccagna e l’ingegner Olivieri, per la parte legata al mondo del boccione; Cesare Spinelli e Bruno Mazzoleni per i temi più vicini al mondo vending. D.A. Italia era presente all’incontro e riporta ai suoi lettori l’approfondimento sulla sicurezza alimentare tenuto dal professor Ivan Dragoni. 63

L IA N A A C Q

UA BOC

C IO NI

A S S O C I AZ I O

ITA

“Il manuale boccioni. La

di corretta prassi igienica per la distribuzione di acqua in sicurezza alimentare come prerequisito di qualità del servizio.”

Professor Ivan Dragoni Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano Tutti coloro che lavorano nelle istituzioni sanitarie, nell’ambito della ricerca universitaria,

quando coinvolgono la salute pubblica, ma anche

loro, in mezzo c’è un sistema che deve collegarle. È

da episodi saltuari che però ci fanno capire di non

un sistema alimentare, che fa sì che quella materia

avere ancora raggiunto quel livello di sicurezza

prima subisca i passaggi necessari, controllati

del sistema che ci permetta definitivamente di

meticolosamente, perché arrivi a noi in condizioni

stare tranquilli. Per arrivare ad una sicurezza

idonee al consumo umano. Più questa distanza è

alimentare che ci possa garantire di aver seguito

lunga, più questo sistema è complesso: pensiamo

delle regole occorre tracciare delle linee guida.

semplicemente alle materie prime che provengono

Ci sono dei nuovi valori che questo settore

da paesi molto lontani, dal cacao della Bolivia al

dovrebbe

del

caffè del Sud Africa, alle arance della Cina: tutte

nell’impresa di produzione, ma anche i consumatori

cambiamento necessario per andare incontro ai

queste materie prime hanno bisogno, per arrivare

sono di fronte alla necessità di cambiare

recenti bisogni che la società sta comunicando in

sui banchi del nostro supermercato e sulla nostra

atteggiamento nei confronti di un settore,

questo momento. Non abbiamo mai considerato

tavola, di un sistema che li sostenga, che sia

quello agro-alimentare, che sta vivendo, rispetto

l’acqua come un alimento. Con l’acqua ci

sostenibile. Questa è una parola che continuiamo

al passato, una nuova direzione di sviluppo.

dissetiamo, ci laviamo, innaffiamo le piante, ne

a sentire, perché la sostenibilità è il nuovo concetto.

È importante tenere presente che il settore

facciamo qualsiasi tipo di utilizzo, è uno strumento

L’acqua subisce tantissime trasformazioni:

agro-alimentare è sempre minacciato da

che entra nel nostro corpo ma che adoperiamo

diventa alimento perché si modifica durante

emergenze e che la sicurezza alimentare

anche per tantissime azioni. L’acqua è stata

un percorso che va dalla fonte al consumatore.

non è mai un fatto acquisito. Il consumatore

definita un alimento, ma solo oggi, non vent’anni

Non è una materia inerte, non rimane sempre

non può

essere sicuro rispetto alla qualità

esprimere,

proprio

virtù

fa, e questo perché si è allontanata molto dalle

uguale. L’abbiamo solo immaginata così, come

sensoriale,

fonti primarie di approvvigionamento. Succede per

una specie di anima pura, non pensiamo che nel

d’uso, perché questa qualità è minacciata

tutte le materie prime: quando la sua origine e il

tempo, a seconda di quanto resti in bottiglia, del

continuamente da fatti, definiti “emergenze”

momento del consumo sono molto lontane tra di

luogo e della temperatura di conservazione e via

igienico-sanitaria,

nutrizionale,

dicendo, possa cambiare. Ciascuna trasformazione

secchio o col bicchiere. Si chiamavano “vedove” le

promozione, dal marketing, però comincia a volerci

dell’acqua la rende un alimento diverso dagli

fontanelle in ghisa, che ora sono scomparse. Oggi

vedere chiaro. La filiera lineare ha cambiato

altri, come l’arancia pura è diversa dall’aranciata,

l‘idea di prendere un bicchiere d’acqua per strada,

direzione: prima andava verso il consumatore, era

dal succo all’arancia, dall’estratto all’arancia,

senza pagarlo al bar è tramontata. La fontanella

“push” mentre oggi è “pull”. Il consumatore chiama

dai canditi di arancia: sono tanti alimenti diversi

recupera in qualche modo l’idea che un elemento

a sé i prodotti che soddisfano i suoi bisogni, non i

eppure la materia prima è la stessa. L’acqua

che non è in casa permetta di dissetarsi. Anche

bisogni di chi produce. Il prodotto deve soddisfare

dobbiamo cominciare a pensarla così. È la

questa è una trasformazione, un cambiamento.

dei bisogni concreti e quindi già il cambiamento

stessa solo nel momento in cui esce dalla fonte

La fonte ritorna ad essere di nuovo fonte, più

di direzione ha causato sia nell’impresa che nel

e poi cambia, quindi a secondo di come la tratto

tecnologica, ma che richiama nell’immaginario

consumatore una relazione modificata, nella

subisce delle trasformazioni straordinariamente

un’idea legata al passato, alla tradizione.

quale il cliente sta diventando molto forte.

importanti

loro.

Le filiere alimentari, tutte, dal grano che diventa

Il sistema di distribuzione di acqua è connesso

Una cosa molto importante, che secondo me nel

pane alla frutta che diventa macedonia in atmosfera

con tre aree molto importanti e questo è il nuovo

vostro settore va identificata, è che una volta

modificata, le abbiamo sempre immaginate come

cambiamento della visione dei sistemi alimentari.

che il prodotto arriva al consumatore cercate di

filiere lineari. C’è un inizio, la materia prima, e c’è

Questa visione dimostra che noi non possiamo

riprodurre delle situazioni di approvvigionamento

una fine, il consumo. Le filiere lineari cercavano

fare a meno, quando studiamo un processo

che sembrano tradizionali, antiche. Oggi le

di spingere il prodotto verso il consumatore per

produttivo, di interconnetterlo fortemente con

tradizioni sono il futuro. Non scopriamo niente

farglielo acquistare e adoperare. Oggi questa

delle aree che sono quelle dell’ambiente/

di nuovo, dobbiamo solo recuperare i valori che

dinamica è molto cambiata: il consumatore tira a

energia, dell’economia e della società/cultura.

abbiamo un po’ abbandonato. Le fontanelle

sé il prodotto, non aspetta che gli venga proposto,

La famosa parola ecosostenibilità, che oggi si

d’acqua fanno ricordare le fontane che c’erano

è consapevole, guarda l’etichetta e vuol capire

usa comunemente per chiedere se qualche cosa ha

nei paesi quando non esisteva l’acqua corrente in

esattamente cosa ingerirà; è colto, attento, a

prodotto un danno piccolo o grave nell’ambiente,

casa e dove uno andava ad approvvigionarsi col

volte distratto dalla pubblicità, dai media, dalla

è un termine che ormai tutti mettono accanto

diversificate

tra

agli aggettivi per definire un prodotto, da quello alimentare fino al meccanico.

e via dicendo; ci sono però dei costi che noi non abbiamo mai calcolato

Quanta anidride carbonica viene scaricata nell’ambiente finché un prodotto

all’interno della filiera, sono quelli sociali. Quanto costa effettivamente

è stato finito e distribuito? Il più noto marchio del comparto beverage ha

lo smaltimento di un rifiuto? Quanto costa alla società l’inquinamento

coraggiosamente dichiarato che in tutta la filiera produttiva del suo prodotto

dell’acqua o dell’aria? Questo fa parte di un grosso comparto, il comparto

di punta, la quantità di CO2 eliminata nell’ambiente era abbastanza limitata;

economico, che vuol dire dare un valore economico ad un prodotto.

il punto del processo in cui l’emissione di CO2 raggiungeva i livelli più alti era

Voi sapete quanti litri di acqua ci sono in una tazzina di caffè? Avete in mente

quello in cui il prodotto finito arrivava nel distributore automatico. Il distributore

il processo fin dalla pianta, i chicchi di caffè che sono serviti per far la polvere,

è un frigorifero ed emana continuamente CO2. A questo punto la responsabilità

tutto il tragitto che ha percorso, la macinazione, la tostatura, il trasporto,

passa nelle mani dei costruttori della DA, che devono impegnarsi a realizzare

ecc. quanta acqua hanno richiesto? 140 litri d’acqua. Un costo che non si

delle macchine in modo che l’emissione di CO2 nell’ambiente sia molto inferiore.

trova nella tazzina di caffè, ma che si è sparpagliato all’interno della filiera.

La filiera è attraversata dall’economia, dai costi di produzione alle tasse

L’ultimo valore, l’ultima area interessante che si interfaccia con la filiera.

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funzionale è quella sociale e culturale. La

sociale, nel senso che l’ambiente viene rispettato,

Questo è un valore importante, che rende il

filiera arriva a dare un prodotto che entra nei

l’economia viene salvaguardata, alla società, al

consumatore consapevole del vostro impegno.

consumi, nelle abitudini alimentari, nelle tradizioni

consumatore; la soddisfazione dei bisogni.

La sicurezza alimentare non ve la regala nessuno,

alimentari di una società. Definire l’utilità del

Un altro fattore importante è la comunicazione.

non basta neanche redigere un manuale

prodotto, la sua funzione per la salute, la facilità

Noi non esistiamo se non comunichiamo; le

interessante, nel quale sono indicate le linee-

di consumo, ecc., sono valori che impegnano

imprese non esistono se non comunicano. Il

guida. I manuali non li legge nessuno. Io non mi

la filiera e impegnano il giudizio sul prodotto.

consumatore deve essere d’accordo con voi,

deprimo assolutamente per questo, perché penso

Una delle caratteristiche della filiera dei boccioni

sostenere che le cose che comunicate sono serie,

che il manuale, sia un documento per i clienti,

d’acqua è che si può definire circolare, nel

che seguite le regole, che i vostri prodotti difendono

per le ASL, per le istituzioni, per far conoscere

senso che quando il boccione viene recuperato

la salute e che lo orientano nei suoi consumi.

l’impegno dell’Associazione per raggiungere e

(perché non è un vuoto a perdere ma è un vuoto

Dare acqua a disposizione in qualsiasi punto a tutte

dare sicurezza, qualità e genuinità del prodotto.

a rendere) si risparmiano energia, acqua, risorse.

le persone è un servizio importante per la salute:

Il vero manuale è quello che scrivete voi, è il

Questo sistema così impostato, in modo filiale,

noi dobbiamo bere 2-3 litri di acqua al giorno; il

manuale di controllo dell’igiene aziendale, quello

può sostenersi mentre la filiera lineare è molto

problema è che non sempre possiamo avere sempre

in cui voi scrivete le procedure che voi applicate

sbilanciata. La filiera circolare poggia su sistemi

un rubinetto a portata di mano. Il valore grande dei

per fare le pulizie, per mantenere in ordine

più complessi e più organici: l’ambiente, la

boccioni e delle fontanelle è questo: rispondono

gli spazi, per garantire la qualità del prodotto.

società, l’economia, valori veramente di supporto.

a un bisogno legato alla salute, l’acqua soddisfa

Il MCPI è un documento di promozione, è importante

Il sistema regge, si dice “in sicurezza”

un problema di salute. Pertanto un consumo

che sia stato scritto e che abbia fissato delle

quando raggiunge tre condizioni: la sicurezza

consapevole vuol dire avere dei consumatori che

regole. Ma è su quello che scrivete voi che bisogna

alimentare,

l’innocuità

vi dicono che voi gli date sicurezza alimentare,

concentrare gli sforzi, documentando una procedura

nei confronti della salute di chi consuma; la

producete attraverso un sistema sostenibile

assolutamente in linea con la normativa vigente, coi

sostenibilità

e siete attenti alla salute di chi consuma.

decreti, con quello che necessariamente bisogna

quindi

assoluto

ambientale,

economica

fare per mantenere in sicurezza un sistema di produzione. La sicurezza alimentare

gli ambienti, ecc. Si tratta di acque che possono provenire anche dalla stessa

è un impegno, bisogna scrivere le procedure, seguirle, valutarle, monitorare i

fonte, avere una sorgente comune, ma che al momento di entrare in azienda

risultati, se volete sperimentare. È un impegno preciso, quotidiano, complesso,

devono dividersi per seguire due percorsi fissati differenti, con tubature,

che poi però vi permette di raggiungere un risultato sicuramente qualificante.

magari colori, cisterne, depositi e stoccaggi diversi. Si fa meno fatica quando la fonte è unica; quando questa divisione è drastica deve essere segnalata,

La sostenibilità è un valore aggiunto, l’impegno, l’economia, la società

monitorata, processata e quindi indicata in modo che non ci siano commistioni.

sono ormai argomenti che non si possono evitare. Non si può andare avanti

Ci sono diversi punti di trasformazione dell’acqua: il primo grande

ignorando questi problemi. Dovete lentamente incorporare nella vostra

cambiamento è il trattamento, in cui l’acqua si modifica perché varia la

professionalità questi valori del futuro. Non avremo nessun futuro se non li

composizione chimica. Se è vero che devo stare attento ai microbi, ancora di

applichiamo. Non bastano la filiera lineare, il manuale delle procedure aziendali,

più devo preoccuparmi della chimica, a come cambia l’acqua che poi andrò a

dovete fare ricerche e capire effettivamente oggi la vostra azienda che valore

imbottigliare; è fondamentale avere parametri definiti che poi vanno comunicati

ha dal punto di vista dell’impatto con l’ambiente, la società, l’economia.

nell’etichetta. Questo cambiamento è una trasformazione sostanziale, che rende

Si può parlare di ambiente, di CO2, di inquinamento, di economia, insieme

l’acqua un alimento. Ho preso una materia prima e l’ho fatta diventare un’altra

al consumatore? Non si può più farne a meno, altrimenti resterete tagliati

cosa. L’imbottigliamento è una trasformazione. Quando passo dalla sorgente

fuori. Se volete essere protagonisti del mondo futuro dovete farvi carico dei

all’acqua imbottigliata o in cisterna trasformo l’acqua corrente in acqua

problemi ambientali, economici e sociali che coinvolgono il vostro lavoro.

stagnante. La parola è brutta, ma di fatto è così. Stagnante significa ferma e tutto quello che può succedere in questo sistema chiuso è assolutamente

Il manuale MCPI dà delle regole precise, inquadra la tematica legislativa corrente

incontrollabile. L’acqua è un alimento vivo, è ricco di microrganismi, è ricco di

e sicuramente è utile per costruire il manuale di controllo dell’igiene aziendale.

principi nutritivi. Tra i cambiamenti di stato dell’acqua, ma anche chimici, c’è

Vorrei sviluppare un concetto che nel manuale non è specificato bene:

quello che avviene a causa delle plastiche che si usano per i contenitori, c’è il

all’ingresso merci entrano due tipi di acque, l’acqua da imbottigliare e l’acqua di

disfacimento dei polimeri per il calore, le variazioni di luminosità tra giorno e

processo. L’acqua di processo è quella che si usa per lavare, pulire, igienizzare

notte, l’irradiamento con UV, ecc., tutti fattori che modificano la struttura delle

plastiche. Infatti, come abbiamo rilevato prima, le plastiche non sono intoccabili, si trasformano, cedono anche a causa del cattivo mantenimento in situazioni ambientali che possono modificarle in modo tale da dare polimeri all’interno dell’acqua, nutrimento ideale per i microrganismi e quindi per la formazione delle muffe. Il recupero dei boccioni è un valore aggiunto molto importante; il recupero degli imballaggi, il refill, è un concetto moderno, stiamo andando verso un’era dove riutilizzeremo i contenitori di detersivo, latte, ecc., come già avviene in alcuni supermercati. Questo si traduce in sostenibilità e in un guadagno di milioni di euro. È fondamentale che i costruttori di macchine si rendano conto del fatto che non basta solo la buona gestione, è importante che la macchina risponda bene ad una facile gestione. Vengono installati distributori d’acqua in luoghi assolutamente impraticabili, mentre c’è una legge ben precisa che dice chiaramente che non andrebbero messi vicini ai sevizi igienici, a diretto contatto coi raggi del sole, però, pur di guadagnarci la postazione, subiamo queste richieste e posizioniamo le fontanelle in ambienti difficili da gestire. Riguardo alla formazione, gli addetti alla

DA non sono più soggetti obbligatoriamente da formare, quindi né la Regione né le ASL fanno corsi di formazione adatti agli operatori. Tuttavia la formazione è fondamentale per avere dei lavoratori consapevoli delle loro responsabilità. L’addetto al vending è realmente un operatore sanitario, nel senso che dalla sua azione dipende il risultato dell’erogazione: le cattive pulizie e la cattiva manutenzione sono gravi colpe nei confronti della qualità del prodotto finito e gli addetti ne sono pienamente responsabili. L’igiene è oggettiva e soggettiva: ognuno ne ha un suo personale concetto. In ogni caso l’igiene è una serie di regole che permettono di proteggere gli alimenti, gli ambienti e le strutture dalla contaminazione da germi patogeni. Non è importante il sistema di pulizia o di igienizzazione usato (il tipo di detersivo, di acqua calda o fredda, le temperature, la manualità), ma la regolarità. Il controllo e l’azione igienizzante, di pulizia, vanno seguiti con metodo e a distanze regolari, altrimenti la carica microbica

fare un lavoro triplo per riportarli ad un livello accettabile. Tutto il vending si sta attrezzando per affrontare la grande sfida dell’Expo universale sul cibo, che si terrà a Milano nel 2015. Tutti i settori sono coinvolti, sono partner di questo grande evento. Noi che lavoriamo in Expo per l’Università abbiamo fatto riferimento alle aziende dei vari settori perché presentino dei programmi di azione, di formazione, di qualificazione per la valorizzazione dei settori, che siano inglobati nei grandi temi di questa manifestazione. Il messaggio che vi lascio è questo: dobbiamo equipaggiarci culturalmente e strutturalmente per affrontare una grossa sfida. La società sta cambiando, la crisi economica è di fronte a noi con tutte le sue difficoltà e noi siamo pronti ad affrontarla. Dobbiamo riuscire a costruire dei sistemi che si sostengano e riempirli di valori comunicabili che siano sociali, alimentari, economici e in questo modo rafforzarci. Cambiare vuol dire mettersi un vestito più importante, più adatto ai tempi, che ci difenda ma che contemporaneamente ci faccia avere più autorevolezza verso il mondo che ci osserva.

si alzerà e l’ambiente, l’alimento non saranno più nelle condizioni di prima, ma saranno ad un livello di contaminazione molto più alto e occorrerà

I professionisti della rivendita Media Vending Srl Via degli Arredatori zona ASI s.n. - 70026 Modugno (BA) - Tel/fax: 080.5365553

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N&W

il mercato premia chi sa investire nell’innovazione All’appuntamento di Venditalia 2010 il Gruppo di Valbrembo si presenta in ottima forma, con una gamma ampiamente rinnovata e molte novità a livello tecnologico e di design.

Qual è lo stato di salute del Vending italiano? Con quali prospettive si prepara ad affrontare le essere utile esaminare da vicino la politica commerciale del Gruppo N&W, leader del settore,

sfide di un 2010 sicuramente impegnativo? Per avere una prima risposta a queste domande può che ha reagito alle difficoltà di un periodo non facile scegliendo la strada dell’innovazione.

Le ultime novità a marchio Necta

tecnologia di distribuzione e prelievo del prodotto

sicurezza contro atti vandalici e quindi ideale per

Recentemente il mercato del Vending si è

basata sul sistema brevettato Softvend. Oltre

le grandi utenze, in abbinamento con un’altra

arricchito di una gamma di distributori di

ai tradizionali snack, Samba può infatti erogare

novità Necta: il distributore antivandalismo Rock.

ultima generazione che ha confermato i punti

tutti i formati di lattine e bottiglie, grazie allo

Progettato per le locazioni pubbliche, Rock può

di forza del marchio Necta: le caratteristiche

speciale cassetto Multimax, ed è in grado di

offrire fino a 70 selezioni singole, ha una vetrina

di qualità e l’alto livello di servizio, che

offrire prodotti food tramite una cella refrigerata

invitante e uno schermo per spot promozionali e

tradizionalmente contraddistinguono i distributori

regolabile fino a tre diverse temperature.

video. Si fa apprezzare per la sua grande capacità,

del

ulteriormente

Particolarmente interessante per gli operatori del

l’ampia flessibilità di configurazione (all’interno

esaltate nei nuovi Canto, Samba e Diesis.

settore si è rivelata la piattaforma elettronica

sono presenti 3 differenti aree climatiche per

All’avanguardia nella gamma H&C, la linea Canto

N&W presente sugli ultimi modelli: elettronica a

Snack, Food e C&B) e l’innovativo sistema di

abbina a contenuti tecnici evoluti (il nuovo gruppo

16 bit dotata di 4 mega di memoria flash e display

prelevamento e distribuzione Robovend. Molti i

caffè espresso Z4000 e l’esclusiva tecnologia

con visualizzazione ottimale delle informazioni per

dispositivi di sicurezza di assoluto rilievo: l’area di

Instant con sistema Freemix, per citarne

l’utenza. Questo supporto tecnologico permette

distribuzione dei prodotti a prova di vandalismo,

alcuni) un design armonioso e affascinante,

la raccolta statistiche secondo lo standard EVA-

una lastra in policarbonato trasparente a protezione

pulito ed essenziale, studiato per garantire

DTS, la modifica del set up macchina attraverso

della vetrina, l’efficace sistema di blindatura del

un’interfaccia intuitiva e un utilizzo immediato.

una navigazione tra i menu immediata e intuitiva

cabinet. Notevoli le performance anche dal punto

La qualità alta e costante delle bevande erogate

e l’implementazione estesa del protocollo MDB.

di vista ambientale, con caratteristiche quali l’unità

conferma la tradizione di eccellenza del marchio.

La gamma di distributori della linea Canto si

refrigerante ad alta efficienza, l’illuminazione LED

Anche Samba, il distributore dedicato agli

è ulteriormente arricchita nel corso del 2010:

a basso consumo, un efficace sistema di gestione

snack e ai prodotti freschi, si fa apprezzare

alle versioni Classic, Plus (caffè singolo) e Top

del risparmio energetico. Non a caso, Rock è in

per il concept originale, che offre la massima

(caffè doppio), si è aggiunto il nuovo “Canto P”,

classe di consumo “A” secondo l’autorevole

flessibilità di configurazione grazie a un’innovativa

appositamente studiato per garantire la massima

“EVA-EMP 2.0 energy consumption protocol”.

gruppo

N&W,

vengono

Alle tante novità si aggiungerà un nuovo

consente di ottenere caffè e bevande calde a partire

agire direttamente o in remoto sulla macchina

distributore, un nuovo modello che completerà

da caffè fresco in grani, macinato all’istante, per un

per raccogliere statistiche, verificare i flussi

il rinnovamento della gamma Necta nella

espresso di qualità, nonché un ottimo caffè filtro

di cassa e gestire fasce promozionali. Con il

fascia dedicata alle locazioni più piccole,

e bevande cremose ottenute da prodotti solubili

nuovo display elettronico, il prezzo può essere

la cui presentazione al pubblico avverrà

o partendo da latte fresco montato al momento.

aggiornato e modificato a seconda delle fasce

proprio

occasione

Venditalia

orarie e dell’offerta. Inoltre il distributore stesso

2010.

Una presenza forte anche nei settori OCS e Hotellerie

L’innovazione fa parte del DNA aziendale

è in grado di inviare messaggi di allerta, per esempio nel caso di vuoto prodotto o sottoscorta.

Negli ultimi due anni N&W ha proposto una

N&W ha anche sviluppato il sistema di pagamento cashless MiZiP, basato sulla tecnologia MiFare:

La realtà N&W può contare su altre soluzioni

serie continua di innovazioni. Questo dimostra

fortemente competitive. In particolare, N&W

la propensione all’investimento da parte del

propone una delle gamme più complete

Gruppo, anche nell’ambito di una situazione

per il mondo OCS e per l’hotellerie, la

economica globalmente complessa e impegnativa

ristorazione e la moderna caffetteria, con

come quella del 2009. Invece di arroccarsi sulle

apparecchiature

soddisfare

posizioni acquisite, N&W ha ragionato e agito

pienamente anche gli operatori più esigenti.

da leader effettuando scelte importanti, quali

Le agenzie N&W, partner competenti e affidabili

La gamma a marchio SGL propone macchine

l’investimento in nuove tecnologie, la realizzazione

La filosofia di qualità e innovazione che anima il

espresso con tecnologia per caffè porzionato

di un nuovo sito produttivo in provincia di Bergamo

Gruppo è perseguita anche dalle agenzie N&W,

dedicate al settore dell’Office Coffee Service.

e l’inaugurazione della nuova palazzina nella sede

presenti capillarmente sul territorio, a garanzia

L’offerta, completamente rinnovata negli ultimi

di Valbrembo. Questo approccio coraggioso è stato

di un servizio a 360 gradi. Chi sceglie N&W con

anni, ha i suoi esemplari di punta in Rotary e Capsy.

molto apprezzato dagli operatori del settore, che in

il prodotto si assicura un pacchetto completo di

Rotary offre un sistema motorizzato per lo scarico

termini di risultati e di presenza sul mercato hanno

soluzioni e di servizi. L’agente mette a disposizione

automatico della cialda o capsula esausta al

dimostrato di condividere una visione che pone al

del cliente competenza tecnica, preparazione

termine dell’erogazione. La griglia regolabile

primo posto la qualità e lo spirito di innovazione.

professionale ed esperienza a lungo termine in

consente l’utilizzo di tazze di diverse dimensioni,

Per la gamma H&C, la ricerca continua sulla

questo mercato: è un interlocutore che parla la

mentre la parte superiore ha la funzione di

tecnologia del gruppo caffè ha portato allo sviluppo

stessa lingua del cliente, perché ha conoscenza

scaldatazze. Disponibile in un’ampia gamma di

del nuovo Z4000, implementato sulla gamma Canto.

delle procedure aziendali e del mondo Vending

colori e versioni (dosata o manuale, per cialde in

Grazie a un nuovo sistema di infusione dal

presente sul territorio. In ogni momento offre

carta o capsule, con funzione vapore e acqua calda

basso verso l’alto, alla possibilità di regolazione

un supporto post-vendita che include il training

nonché controllo elettronico della temperatura),

automatica della macinatura e all’ottimizzazione

al personale, l’assistenza online e la fornitura di

Rotary è facilmente inseribile in ogni ufficio.

del percorso tra caldaia e gruppo, Z4000

ricambi originali e garantiti. In più, sono previste

Capsy, la piccola di casa SGL dal design moderno e

garantisce

caffè

speciali offerte di finanziamento (leasing e non

compatto, in linea con gli attuali trend di mercato,

erogato, perfetto sin dalla prima selezione.

solo), con pacchetti personalizzati in base alle

è studiata per il funzionamento a capsule e vanta

Un altro esempio d’innovazione tecnologica

specifiche esigenze di business. Cura del cliente,

grande qualità ad un prezzo contenuto. Disponibile

è costituito dal rivoluzionario sistema di

efficacia ed esperienza degli staff tecnici locali,

in tre versioni (manuale, dosata e dosata con

prelevamento brevettato Robovend, destinato

copertura completa del territorio nazionale: sono

vapore) e in diversi colori, Capsy soddisfa

al distributore Rock. Robovend garantisce una

queste le credenziali con cui le agenzie italiane

tutte le esigenze dell’Office Coffee Service.

distribuzione rapida e sicura, grazie al movimento

si presentano ai loro clienti. Inoltre, proseguendo

Apprezzati da sempre nel mondo dell’hotellerie,

bidirezionale dell’ascensore, dotato di cestino di

nella politica di poter garantire una rete di vendita

dove sono storicamente presenti, i prodotti Necta

raccolta in policarbonato trasparente. Il sistema

altamente professionale, quest’anno sono state

sono oggi degnamente rappresentati da macchine

ascensionale si muove in orizzontale e verticale;

inaugurate alcune nuove sedi di agenzie che

superautomatiche ad alto contenuto tecnologico

a selezione avvenuta, il cestino di raccolta si

diffondono l’idea di eccellenza del brand Necta.

quali Koro, Korinto e Kobalto. La collaborazione

sposta in prossimità del prodotto selezionato.

Le agenzie N&W, essendo strettamente a

con prestigiose catene alberghiere internazionali

A questo punto il prodotto viene delicatamente

contatto con i clienti, rappresentano un punto

che hanno scelto N&W come proprio fornitore, ha

rilasciato nel cestino, che trasla nell’area prelievo

di riferimento determinante in occasione del

confermato il ruolo primario dell’azienda in questo

a disposizione dell’utente. In fase di stand-by il

lancio di nuovi prodotti; lo hanno dimostrato

importante segmento di mercato. La modularità e

meccanismo è fisso nella parte inferiore della cella.

nel corso della primavera del 2009, quando

la flessibilità di tutti i prodotti e la vasta gamma

Anche a livello di elettronica segnaliamo ai lettori

N&W ha organizzato il “Green Tour”, un road

di accessori offerti rispondono alle esigenze di

le novità introdotte in particolare da Rock, che

show

piccoli, medi e grandi consumi. Una pluriennale

rispondono alle esigenze di gestione locale o

dell’ambiente, che ha ottenuto un grande successo

collaborazione coi torrefattori di tutto il mondo ha

remota di un distributore per locazioni pubbliche.

in termine di partecipazione e apprezzamenti.

consentito a N&W di affermarsi in quelle locazioni

Rock è dotato di un sistema di comunicazione

dove è la qualità del prodotto erogato che fa la

opzionale che permette di sfruttare al meglio

A proposito di Ambiente…

differenza. L’ampia gamma di modelli disponibili

le potenzialità della telemetria: l’operatore può

Un altro tema importante per comprendere meglio

grado

un’altissima

qualità

del

questo sistema, ricco di nuove funzionalità per la gestione dei pagamenti, è disponibile nelle versioni lettore di chiave o lettore di chiave e carta.

completamente

dedicato

rispetto

cosa si muove all’interno del “pianeta” N&W è

Non bisogna dimenticare che ci stiamo muovendo

di vendita e modalità produttive, soffermiamo

sicuramente quello di un approccio produttivo

in un contesto dove i costi energetici per gli

l’attenzione sul panorama complessivo del

che si ispira ai principi dello sviluppo sostenibile.

operatori sono in aumento, si stanno moltiplicando

mercato italiano. Il Direttore Vendite del mercato

Del resto, la vocazione “ecologica” di N&W è

le barriere d’ingresso per i distributori “non verdi”

Italia N&W, Francesco Frova, ha dichiarato: “Il

tutt’altro che una moda recente, come dimostra

e un sempre maggior numero di operatori adotta

nostro è un mercato maturo e avanzato, dove gli

la Certificazione Ambientale ISO 14001 ottenuta

politiche ambientali: in un’ottica lungimirante,

operatori dimostrano apertura e interesse verso

da più di 10 anni, quando poco si parlava di

sono tutte opportunità da cogliere. Ovviamente,

soluzioni tecnologiche nuove e hanno una buona

tematiche verdi. Non solo i distributori sono

anche gli operatori possono ricavare notevoli

propensione al cambiamento. Il panorama del

rispettosi dell’ambiente, ma lo è l’intero processo

benefici da macchine che consumano meno

Vending italiano resta dinamico, pur considerate

di progettazione e produzione del prodotto: per questo i distributori S&F di ultima generazione hanno ottenuto la classe A - A+ del protocollo EVA EMP 2.0. e anche i modelli H&C dimostrano una riduzione dei consumi grazie a innovazioni come illuminazione a LED e energy saving mode. Questa scelta aziendale di N&W va inserita nello scenario complessivo del mercato del Vending. Sappiamo bene che per i produttori adottare una strategia ambientale inizialmente genera costi aggiuntivi e comporta una maggiore complessità organizzativa, ma in un secondo momento porta notevoli benefici. In particolare, migliora decisamente i processi con un sensibile

energia e sono più efficienti, richiedono meno costi operativi e di manutenzione e offrono una maggiore durata nel tempo. Il fattore ambientale è ormai un motore fondamentale

per

l’innovazione.

Tramite

quest’ultima, si possono creare nuovi prodotti e differenziarsi dai competitor, portando a un conseguente aumento delle vendite. I prodotti “verdi”, oltre a essere richiesti dal mercato, sono anche previsti dalle nuove legislazioni ed è quindi chiaro che questa è la strada consapevole e vincente da percorrere.

per i prodotti, per la posizione della società

Il Vending italiano, un mercato dinamico e in continua evoluzione

sul mercato e per l’immagine dell’azienda.

Dopo aver esaminato prodotti e tecnologie, rete

risparmio di costi, creando valore aggiunto

le condizioni economiche generali piuttosto complesse e premia con i numeri chi, come N&W, non si accontenta delle proprie posizioni di leader, ma cerca di proporre soluzioni avanzate per il mondo della distribuzione automatica. Certi dell’interesse che i prodotti all’avanguardia che abbiamo in cantiere possono suscitare, confidiamo in un forte afflusso di visitatori anche durante Venditalia 2010, l’evento fieristico più importante del settore, dove, come sempre, saremo presenti con uno stand studiato per presentare al meglio le nostre novità e per accogliere calorosamente i nostri affezionati clienti”. Il nostro prossimo appuntamento con N&W sarà a Venditalia 2010, dove, oltre ad alcune novità assolute, il Gruppo proporrà una sorta di “stato dell’arte” aggiornato del mercato del Vending.

Solidarietà

Cittadinanzattiva e Coca-cola insieme per il centro polifunzionale per gli studenti aquilani

L’attenzione delle aziende del settore del Vending alle importanti problematiche sociali, e in particolar modo a quelle causate dal terremoto che ha colpito l’Abruzzo, è sempre molto viva e attiva. In questo numero la nostra attenzione va a Coca-Cola e al suo impegno per aiutare gli studenti universitari del capoluogo.

Entro il prossimo mese di maggio, grazie alla donazione pari a circa 410 mila euro, la città potrà avere il centro polifunzionale per gli studenti universitari aquilani secondo quanto previsto dalla convenzione firmata nei giorni scorsi a Roma, presso la sede del Dipartimento della Protezione Civile, con Cittadinanzattiva onlus e

Coca-Cola.

A partire dalla prossima primavera, la struttura polifunzionale contribuirà al ritorno alla normalità nell’ateneo aquilano, dove nonostante le molte difficoltà l’attività accademica non si è mai interrotta. L’intervento rientra tra quelli approvati nel corso

Il Dipartimento della Protezione Civile grazie a una

dell’ultimo incontro, nel dicembre dello scorso

raccolta fondi promossa da Cittadinanzattiva onlus

anno, dal Comitato dei Garanti, l’organismo

istituito con un’apposita ordinanza della Protezione

Coca-Cola, con il patrocinio della CRUI

– Conferenza dei Rettori delle Università Italiane –

Civile al fine di assicurare la supervisione alla

realizzerà una struttura polifunzionale a L’Aquila

gestione delle donazioni fatte dagli italiani

che offrirà agli allievi i servizi di mensa, biblioteca,

all’indomani del terremoto del 6 aprile 2009 in

sala internet, aule studio e altri ancora.

Abruzzo e affidate alla Protezione Civile Nazionale.

A cura di > Noemi Margaroli

N o v i t à YogaI

N o v i t à

> Frullato 100%: frutta fresca da bere a portata di mano Una novità di Conserve Italia per il mondo del Vending è Yoga frullato 100% frutta, prodotto che il consorzio emiliano presenterà al pubblico in occasione di Venditalia 2010. Confezionato in bottiglia di plastica trasparente, Yoga frullato 100% frutta è disponibile nel formato da 250 ml nei gusti Ananas-Pera-Banana e Fragola-Mirtillo. Ideale ad una temperatura compresa tra 0 e 4°, grazie ad una leggera pastorizzazione del prodotto all’origine, Yoga frullato 100% frutta mantiene inalterate le sue caratteristiche organolettiche

Quilatte

per sei mesi e può essere inserito in qualsiasi distributore automatico a refrigerazione standard. Yoga frullato 100% frutta è una vera novità per gli appassionati della frutta naturale che troveranno, in una confezione pratica e immediatamente disponibile, frutta fresca frullata, morbida e vellutata, ottenuta attraverso un’attenta lavorazione di materie prime selezionate. La bevanda di frutta è priva di conservanti, coloranti, aromi artificiali e zuccheri aggiunti, è un prodotto, nutriente e sano, che soddisfa il 50% del fabbisogno gior-

naliero di frutta e verdura raccomandato dal Ministero della Salute. Nell’ottica di proporre soluzioni al passo con le dinamiche demografiche e i cambiamenti nelle abitudini di consumo, Conserve Italia propone questo prodotto innovativo garantendo qualità e naturalità delle materie prime, ottenute attraverso l’utilizzo di tecnologie moderne e sofisticate che salvaguardano il contenuto nutrizionale dei prodotti e mettendo al servizio del cliente finale tutta l’esperienza dei produttori associati.

> Il sapore del latte fresco alla fermata del bus

Da qualche tempo, in via sperimentale, nei comuni di Milano (Zona 6) è possibile imbattersi in un furgoncino bianco con erogatore automatico adibito alla vendita diretta di latte fresco.

Il progetto nasce dalla volontà di riportare il sapore e le proprietà del latte appena munto, non pastorizzato né omogeneizzato anche a chi non vive in campagna. Direttamente dalla fattoria, il camioncino QuiLatte, dotato di distributore automatico refrigerato, raggiunge la città e si posiziona in luoghi di transito (fermate della linea metropolitana, scuole, mercati settimanali) permettendo a chi lo desidera di acquistare latte fresco intero, ideale da bere ma anche per la realizzazione di frullati, budini, creme, torte, ricotta, yogurt e formaggio. Il meccanismo è semplice: i punti vendita mobili QuiLatte riportano scritte tutte le istruzioni per l’uso: in pratica, è sufficiente prelevare da uno sportello una bottiglia sterilizzata, posizionarla sotto l’erogatore e riempirla di latte, pagare l’importo indicato attraverso il distributore.

attenta attività di comunicazione (sul web, ma anche direttamente sui furgoncini) assicura la massima priorità all’informazione e alla salute del consumatore. La procedura di igienizzazione prevede un lavaggio quotidiano automatico del sistema erogante e parte dall’impianto di mungitura, dal quale viene riempito direttamente il furgone; da ogni camioncino al termine della giornata viene scaricato il latte avanzato e depositato in cisterne per essere destinato all’industria di trasformazione. Con le “Fermate del Latte” si accorcia la distanza fra produttore e consumatore, si garantisce alle famiglie un risparmio grazie all’abbattimento dei costi (riduzione del personale e delle spese per la distribuzione e il confezionamento) e si dà agli allevatori che aderiscono all’iniziativa il giusto riconoscimento per la loro attività.

Le norme igieniche previste dalle ASL e la legislazione italiana che regola la filiera, garantiscono la massima qualità e sicurezza, concetti fondamentali per QuiLatte, che attraverso una

L’idea “Fermate del Latte” nasce dallo sforzo di uno studio specializzato in allestimenti Galeatica sas e grazie all’interesse del Comune di Melegnano (nelle persone del sinda-

co Vincenzo Bellomo, dell’assessore alle Politiche Commerciali Marco Lanzani e dell’assessore ai Servizi Sociali Fabio Raimondo) e del Presidente del Consiglio di Zona 6 di Milano, Massimo Girtanner, che hanno permesso di realizzare un progetto reso difficile dalle molte difficoltà burocratiche e politiche e dallo scarso interesse da parte delle aziende della distribuzione automatica. La prima fase di sperimentazione ha comunque avuto una risposta positiva da parte dei cittadini e Galeatica sas sta pensando di far arrivare i suoi furgoncini bianchi anche in altre regioni: prossima fermata del latte in Toscana. QuiLatte, propone iniziative per sensibilizzare alla sana e buona alimentazione, oltre a promuovere, in collaborazione con il Consiglio di Zona e alcune parrocchie, la distribuzione di chiavette elettroniche che permettono alle persone meno abbienti di acquistare un litro di latte fresco al costo di un euro.

N o v i t à Bianchi

N o v i t à

> Il mondo del “fresh thinking” per Bianchi Vending Group Tra le novità che Bianchi Vending Group presenterà in occasione dell’appuntamento di Venditalia, la più importante riguarda sicuramente la nuova brand identity della società, che si identifica sempre più con il concetto di eco-sostenibilità. La nuova filosofia del Gruppo, dichiarata fin dalla rinnovata comunicazione pubblicitaria, sarà ripresa in termini di grafica anche sulle nuove vending machine: il verde, colore che richiama al fresco, alla novità, al

DRX-Frozen

Presentata in anteprima in occasione di Drink Expo, a Dubai, la nuova arrivata in casa GPE è una macchina slave con cassetti a spirali e vetrina per la vendita di gelati e surgelati in genere.

DRX-FROZEN NATO PER CHI AMA IL FREDDO Distributore per snacks, lattine, altro a 8°C. Optional versione a 3°C.

dell’ambiente supportata da ricerche di mercato che confermano l’impossibilità di operare al di fuori di parametri che riducano l’impatto ambientale delle produzioni e degli stili di vita.

Con lo slogan “The World of Fresh Thinking” Bianchi Industry si propone come azienda intenzionata a proporre un modo diverso di fare vending e quindi non solo prodotti, ma soluzioni a 360° volte a creare nuove opportunità di business. Un’azienda attenta alle innovazioni e al rispetto

Affrontare il tema della sostenibilità è più che mai necessario, perché se all’estero l’attenzione verso l’ambiente è una realtà di fatto, in Italia sono in aumento le iniziative legate ai concetti di “verde” e di “sostenibile” e l’azienda di Zingonia si muove in questa direzione.

> Il distributore per surgelati di GPE Vendors La ditta fanese GPE Vendors completa la sua variegata gamma di macchine automatiche con l’aggiunta di un’importante elemento: DRX-Frozen, distributore automatico per prodotti surgelati, in commercio dal prossimo aprile.

DRX-30

concetto di naturale, sarà presente nella nuova immagine dell’azienda; soprattutto sarà la traduzione grafica di un’idea, dei valori che caratterizzeranno l’identità futura di Bianchi.

DRX-Frozen

Distributore per gelati e altri prodotti surgelati, a –20°C. CASSETTO SPECIALE per mantenere la temperatura durante il caricamento dei gelati.

Via Toniolo 19/21, 61032 Fano (PU) - Tel. 0721 854535 - Fax 0721 855200 - www.gpevendors.it

Il termine “slave” si riferisce al fatto che DRX-Frozen è una macchina da affiancare ad un distributore della linea DRX (linea refrigerata per snack e lattine) dalla quale viene gestita per quanto riguarda elettronica, tastiera e sistema di pagamento, diventando di fatto il prolungamento di una macchina snack, capace di vendere fino a 168 pezzi, 12 diversi tipi di gelato, disposti su 4 cassetti. Una macchina per gelati richiede

degli accorgimenti particolari: a questo proposito sono stati studiati appositamente un ottimo sistema anti-appannamento, un sostanzioso isolamento che permette di raggiungere facilmente i -20° necessari al perfetto mantenimento dei prodotti, un cassetto specifico per i cornetti gelato, che restano così in posizione verticale.

Spiral Revolution, che garantisce la caduta dei prodotti, insieme a particolari significativi come l’illuminazione a LED, il gas refrigerante ecologico, la programmazione delle scadenze dei prodotti e il resoconto completo dell’attività della macchina.

Un altro aspetto critico è rappresentato dalla fase del caricamento prodotti, molto delicata perché deve svolgersi in tempi rapidi e la macchina, che rimane aperta durante il riempimento, deve mantenere la temperatura; per eliminare il problema è stato studiato un cassetto speciale che permette la conservazione ottimale dei prodotti. Inoltre i cassetti in acciaio inossidabile della macchina sono inclinabili. Presente nella DRX-Frozen anche le innovative funzioni delle altre macchine DRX, come la

Art&Works

I L CA F F È D E I D U E M O N D I

ESPERIA CENTRO srl • 16042 Carasco (Ge) • Via Pontevecchio, 65 • Tel . 0185 35 15 44 / 0185 35 15 45 • Fax 0185 35 2235 • www.esperiacentro.com

Confida

Trasparenza, Etica e Responsabilità nel Vending

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Qualche mese fa si è svolto a Catania un importante Convegno organizzato da Confida dal titolo “Trasparenza, etica e responsabilità nel vending”. Vista la straordinaria importanza di questi temi per un’associazione di categoria, abbiamo voluto dedicargli in questo numero un approfondimento. I termini trasparenza, etica e responsabilità non debbono essere pronunciati solo nei convegni e sulle quali essere sempre d’accordo solo sulla carta, ma corrispondono a precisi obblighi ai quali ogni imprenditore si deve rigorosamente attenere. Rispettare le regole di mercato è un aspetto imprescindibile per qualunque operatore del vending. Questo concetto che appare in altri contesti abbastanza scontato, nel nostro settore purtroppo non lo è. Ci sono troppe situazioni poco chiare per poter parlare di trasparenza, ci sono troppi

imprenditori che interpretano in modo troppo flessibile le norme per poter parlare di etica e soprattutto si è sempre pronti a mettere in dubbio il senso di responsabilità degli altri, quando fin troppo spesso anche in casa propria si commettono gli stessi gravi errori. Questo settore deve fare ogni sforzo per uscire da questo cono d’ombra che pregiudica in maniera diretta le sue potenzialità di crescita. Basti pensare alla continua e ripetuta vergogna degli appalti, che coinvolge talmente tanti soggetti a qualunque livello, che non può essere in nessun modo considerata una vicenda marginale o gestita, non si sa come, da qualche improvvisato di turno. All’interno del convegno Confida di Expo Vending Sud 2009, particolarmente severa è stata la visione di Gandolfo Mogavero, delegato regionale siciliano, durante il suo intervento, di cui pubblichiamo una sintesi. 79

pe cia

Gandolfo Mogavero

s le As

one

L’obiettivo più importante da raggiungere in Sicilia è poter vedere operare sul territorio una sana imprenditoria che basi il proprio business su importanti valori come la trasparenza e l’etica. Basta far parlare i numeri per rendersi conto dell’attuale stato di salute di questo setto re nella nostra regione. Oggi in Sicilia operano circa 500 imprese del vending. Solo 30 di esse sono associate a Confida, anche se controllano il 60% del mercato. Oltre 350 aziende nemmeno compaiono sulle Pagine Gialle. Ci sono almeno 250 aziende che non rispettano nessuna regola e affrontano il mercato trasformando l’abusivismo in un vantaggio competitivo di costi. Si presentano con prezzi e ristorni fuori mercato per qualunque gestore virtuoso e contribuiscono in maniera determinante ad abbassare la percezione di qualità di tutto il settore. Non vanno molto meglio le 220 aziende non associate, visto che solo il 10% rispetta almeno l’80% delle regole. Questa impietosa fotografia illustra molto bene lo stato attuale del vending siciliano, che vede aziende di eccellenza che fondano la propria impresa sul rispetto delle regole, costrette a competere in un clima di chiara concorrenza sleale, spesso priva di qualunque tutela, anzi paradossalmente pagando il prezzo dei controlli delle istituzioni che colpiscono sempre le aziende più visibili e conosciute sul mercato e non certo i cosiddetti sottoscalisti. Uno studio realizzato da Eidos Consultig sulla struttura dei costi medi delle erogazioni del vending, mostra chiaramente che nella migliore delle ipotesi il prezzo della battuta non può essere inferiore a 0,36 euro. Chi rispetta tutte le regole deve avere un prezzo almeno di 0,40 per fare un po’ di profitto e pagare le tasse.

Come si spiegano allora i tanti appalti vicini ai 0,20 euro oppure con prezzi leggermente più alti ma con ristorni altissimi? Due esempi recenti, ma esplicativi di ciò che accade tutti i giorni e in tutte le regioni, sono quelli del Comune di Trapani e dell’Università di Palermo. Entrambi gli appalti, se visti attraverso un attento conto economico, non potevano che generare consistenti perdite per l’impresa appaltatrice. Stimare i consumi presunti non è così complesso per aziende che fanno da decenni questo lavoro e quindi è abbastanza semplice stabilire un verosimile punto di pareggio. Purtroppo invece le offerte sugli appalti sono generalmente lontanissime da qualunque possibilità di guadagno e per quanto si ragioni sull’efficienza delle imprese, sui contenimenti dei costi e sulla razionalizzazione degli aspetti logistici, pare realmente impossibile poter fornire un servizio alle condizioni descritte nei bandi. L’asta al comune di Trapani è andata per due volte deserta, grazie soprattutto alla intensa azione di lobby della nostra delegazione regionale, mentre la gara di appalto per l’Università di Palermo è stata assegnata a delle condizioni che, secondo lo studio sulla struttura dei costi che abbiamo presentato, renderanno impossibile generare profitto all’impresa appaltatrice. Quando si parla di trasparenza, etica e responsabilità, bisogna avere il coraggio di mettere sempre in evidenza le incongruenze che troppo spesso inquinano il mondo del vending e lottare senza timore tutti i giorni per portare questo bellissimo settore ad una maggiore consapevolezza dell’importanza del rispetto delle regole.

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CVS il disciplinare per il cashless di EVA

Le risposte dell’EVA sul problema del bisfenolo A Recentemente si sono evidenziate delle preoccupazioni sul bisfenolo A (BPA) che si trova in alcune plastiche utilizzate nel confezionamento di prodotti alimentari e di bevande. L’EVA ha rilasciato un “Frequently Asked Questions” (FAQ) per dare ai suoi associati

L’European Vending Association ha lanciato nel mese di ottobre del 2009 il Cashless Vending Specification, un documento che indica l’insieme dei requisiti che devono essere rispettati da distributori automatici, lettori cashless e sistemi elettronici di pagamento con monete al fine di garantire la reciproca compatibilità. Il suo scopo è quello di fornire indicazioni ai produttori e agli operatori sulla progettazione e sulla realizzazione degli strumenti

di pagamento cashless per il settore del vending. Le aziende possono ottenere la certificazione CVS inviando all’EVA la propria richiesta e la dimostrazione del rispetto delle specifiche richieste dal documento. Il manuale CVS può essere scaricato gratuitamente dal sito web: http://www.vending-europe.eu/enstandards/eva-cvs.html. L’EVA esaminerà attentamente ogni domanda pervenuta e le aziende idonee avranno diritto all’uso del logo CVS per il loro materiale promozionale.

maggior chiarezza sull’argomento, al fine di evitare eventuali turbative alle loro attività e per permettere alle imprese distributrici di continuare a lavorare regolarmente. I dubbi maggiori sono dei clienti, che chiedono sul bisfenolo A informazioni sulla sicurezza nei distributori. Per queste ragioni l’EVA ha redatto una dispensa con le risposte alle domande più frequenti su questo tema. L’obiettivo è quello di raggiungere la maggior parte degli

operatori europei attraverso le associazioni nazionali appartenenti all’Associazione. La dispensa spiega nel dettaglio dove il BPA può essere trovato e quali potrebbero essere i rischi sanitari legati a questioni come l’importazione di alimenti, secondo le regole dell’European Food Safety Authority e della Food and Drug Administration (Stati Uniti d’America). Infine, vengono descritte le conseguenze dell’utilizzo del BPA nel settore del vending.

della distribuzione automatica sono lodevoli.

Crediamo che la nostra adesione all’Associazione

L’EVA ha accolto la fondazione della BVA in

sia il metodo più efficace per migliorare il mercato

modo molto positivo: in passato le aziende

della distribuzione automatica in Bulgaria e per

bulgare del vending si sono spesso rivolte

sviluppare nuove tecnologie e nuove soluzioni

all’Associazione per avere informazioni sul mercato europeo o semplicemente per conoscere

EVA presenta la Bulgarian Vending Association

i requisiti necessari per diventarne membri. La Bulgarian Vending Association è stata creata su iniziativa di 15 operatori del settore e ora sta cominciando ad avvicinarsi a produttori come Bianchi Vending Group, N&W e Saeco al fine di

L’European

Association

sì che l’Associazione sia in grado di rappresentare una gamma più ampia di paesi in Europa. Catherine Piana, direttore generale dell’EVA, ha affermato che è molto interessante assistere alla nascita di una nuova associazione, che rappresenta un

avere una rappresentazione più ampia del settore.

di aggiungere fra i suoi soci una nuova

Todor Kanazirev, presidente della BVA, ha

mercato fiorente per l’industria del vending. Piana

associazione

della

dichiarato: “Abbiamo deciso di aderire all’EVA

ritiene inoltre che questa cooperazione in futuro

Bulgarian Vending Association e le iniziative

per avere una linea di comunicazione diretta tra

sarà molto vantaggiosa per entrambe le parti.

adottate per reclutare professionisti del settore

noi bulgari e le imprese europee del vending.

nazionale.

La creazione della BVA e la sua adesione all’EVA fa

lieta

Vending

per le aziende del vending nel nostro Paese “.

L’impegno

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Appuntamento in Fiera

Trieste espresso Expo 2010

Trieste si sta preparando a diventare la capitale mondiale del caffè in occasione della quinta edizione della biennale TriestEspresso Expo. La manifestazione, organizzata da Fiera Trieste in collaborazione con l’Associazione Caffè Trieste e con il contributo della Camera di Commercio di Trieste, richiamerà i più importanti imprenditori della filiera del caffè a livello mondiale nel capoluogo del Friuli Venezia Giulia dal 28 al 30 ottobre di quest’anno. L’edizione 2010 è particolarmente attesa da tutti gli operatori per fare il punto su questo mercato che non sembra conoscere la crisi: negli ultimi 5 anni il mercato mondiale del caffè è infatti cresciuto costantemente sia in termini di valori che di volumi. Il presidente di Fiera Trieste Spa, Fulvio Bronzi, ha commentato che il settore del caffè espresso è in aumento in tutte le aree geografiche e che l’industria italiana è sicuramente all’avanguardia. In questa edizione, inoltre, il programma prevede di rafforzare la collaborazione con le realtà scientifiche del territorio che forniranno a tutti i partecipanti all’expo una mappatura delle nuove tendenze tecnologiche e le novità nello studio della genetica della pianta. TriestEspresso, nella passata edizione del 2008, ha avuto un incremento delle aree espositive del 37,5%, i visitatori sono arrivati da 79 paesi, gli operatori

esteri presenti sono stati il 41% del totale, mentre i giornalisti che hanno seguito l’evento si sono accreditati da 17 diverse nazioni. Bronzi sostiene che anche per l’edizione 2010 i numeri continueranno a crescere, come la qualità e l’efficacia di questo appuntamento; il 70% delle aree espositive è già stato assegnato, infatti la manifestazione, altamente specializzata sulla filiera dell’espresso, può vantare un tasso di fidelizzazione espositori superiore all’87%. Ricordiamo che a Trieste sono insediate oltre 50 imprese del settore con un fatturato di 500 milioni di euro ed oltre 900 occupati. Di fronte ad un’importazione globale in Italia di 7.477.166 sacchi nel 2008, il 27% circa è stato importato attraverso la dogana di Trieste. Si ipotizza che il transito (estero per estero, ovvero non importato in Italia) di caffè crudo attraverso il punto franco triestino ammonti a circa 2.000.000 di sacchi annui. Il porto è infatti il primo scalo del Mediterraneo, con un traffico di caffè che comprende ben il 15% dell’intera filiera nazionale. In questa città si è realizzato il Distretto Industriale del Caffè, caratterizzato dalla ricerca della qualità del caffè espresso italiano e dalla promozione della sua conoscenza e immagine anche nei mercati emergenti.

Solbiate Olona, 22 febbraio 2010 General Vending Spa ha fatto pervenire alla nostra

danni della nostra società alla pena

che godevano della nostra fiducia.

di 6, 4 e 1 anno e quattro mesi di

Vogliamo ringraziare tutti coloro

redazione la notizia relativa alla sentenza emessa dal

In riferimento alle vicende che

reclusione ed al risarcimento della

che anche in quei momenti di

Tribunale di Busto Arsizio in riferimento ad incresciose

coinvolsero General Vending alla

somma sottratta.

difficoltà hanno creduto nella

vicende che coinvolsero l’azienda nel 2004.

fine del 2004, vogliamo portare a

La vicenda ha creato alla nostra

nostra azienda.

conoscenza che in data 18 febbraio

società un grave danno economico

Pubblichiamo integralmente di seguito

il Tribunale di Busto Arsizio ha

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essere d’accordo. È ovvio che non si possa iniziare come prezzo medio non è certo la stessa cosa. necessario per svolgere l’attività: l’immobile, i giornata, questa barretta verrà 30% in meno di grassi rispetto alle giornata, anche come complemenlaclassiche partita sepatatine non si stabiliscono le regole del gioco, Abbiamo vissuto tutti negli ultimi annisoprattutto l’ubriacaturada coloro collaboratori, gli strumenti a loro disposizione, apprezzata in sacchetto, to dei pasti principali.

perché altrimenti molto facilmente. aziende venivano e vendute a al piai furgoni e soprattutto il nostro lavoro. - CANNOLO DIdelle RISO: idealecheper checomprate non vogliono rinunciare delle quali sono siunlitigherebbe valido sostituIltivosecondo è unsenza la sanobattute; oggimattina questo numero dei parametri, Se siamo d’accordo su tutto questo allora un break di metà cere èdeluno cioccolato pur rimanendo quando siobiettivo ha voglia di bre- dubbio come alternativa al croissantnon a più leggeri. ak salato. Inoltredeli grassi professionalità nostropresenti lavoro. Se ovogliamo ma certamente quello di valutazione di il conflitto d’interessi non ha bisogno di - PLUM CAKE valutando DI RISO: morbida non sono idrogenati e il valore dare un futuro al nostro lavoro colazione, dovremo la confezione un’azienda.contiene Oggi le società si comprano decreti legge, ma di fatto si concretizza nei merendina croccanti cannoli di risoe ripieni delle fibresucontenute nel prodotto ragionare come fare a crescere, due su come il fatturato ci sono delle aziende monoporzione oggi in Italia prodotcomportamenti, lo dico con grande umiltà e ta con sola farina di riso, rappredi cioccolato gianduia. Il Cannolo contribuisce al benessere intestiinvestire, su come lavorare insieme ai nostri che non sono comprabili. Attualmente sono più anche con un pizzico d’orgoglio: molte volte senta la soluzione ideale per la di Riso è uno snack croccante che nale di chi le consuma. La pratica collaboratori. Essi rappresentano noi stessi. i gestori disposti a vendere di quelli disposti a basta più un’azione di mille parole. Ecco, allora, prima colazione o per la merenda concilia la bontà del cioccolato confezione permette di portarle La qualità è un altro aspetto fondamentale. comprare e questo perché si è perso il valore del vi chiediamo questa gentilezza: valutateci più Tutti diciamo di essere in grado di offrire qualità,

conto economico, si è data attenzione ai volumi

per quello che faremo che per quello che diremo.

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