Revista Artemisa Edición No. 25 by Revista ARTEMISA

REVISTA

NÚMERO 25

ARTEMISA S AL U D

B E LLEZA

EJEMPLAR GRATIS • PRO H IB ID A SU V E N TA

ISSN2145-4205

| NUT R ICIÓN

ABRIL - MAYO - JUNIO - JULIO DE 2018

Qué hacer cuando mi hijo NO COME VERDURAS

Todo lo que debes saber sobre el

Colágeno

ESTEFANÍA BORGE - Estefit FOTÓGRAFO: Mateo Londoño Q. Instagram: @londonqphoto HAIR AND MAKEUP: Susana Hache. Instagram: @susihmakeup

Tu bienestar es lo Natural

SĂ?GUENOS EN: artemisanaturaleza Artemisa Naturaleza y Belleza WhatsApp 316 5283349

Contenido E STILO DE VIDA

REVISTA ARTEMISA NÚMERO 25 24

MEDIO AMBIENTE

Pregúntele al doctor

ESTAR BIEN 26 El cuerpo habla

BELLEZA 8 8

Todo lo que debes saber sobre el Colágeno

34 Laguna de la Cocha, paraíso de

Tendencias de belleza para el 2018

Aceite de argán

NUTRICIÓN

Resiliencia

Ejercicios para realizar en la jornada laboral

Salario emocional Un reto para las empresas

ENTREVISTA

agua y color

El trekking aporta numerosos beneficios para nuestra salud

14 Pedagogía Waldorf

SALUD

18 Aceite de krill rojo 20

38 Kale (col rizada) el súper alimento de moda

El ayurveda en la salud

22 Una mirada a la saludable vitamina C

Estefanía Borge

Dirección General Gloria Nieves Nieves Coordinación comercial Sulay López Tu bienestar es lo Natural

Contenido Editorial Nathaly Ceballos Rentería

40 Recetas saludables 42 ¿Qué hacer cuando mi hijo no come verduras?

Diagramación e impresión Ingeniería Gráfica S.A. Envíanos tus opiniones al e-mail revista@artemisa.com.co o llámanos a la línea única (572) 487 30 30 Tienda virtual www.artemisa.co

Editorial

NUTRICIÓN DEPORTIVA 44

Beneficios de las proteínas durante y post ejercicio

S ANA-MENTE

46 46

Cultivando el amor propio

Sonido y meditación

OTRAS SECCIONES Sano entretenimiento

23 Aplicaciones tecnológicas para la salud

Sabías que

artemisanaturaleza Artemisa Naturaleza y belleza WhatsApp 316 5283349 Ejemplares impresos: 12.000

Otra tendencia -predijo Popcorn- es la de seguir prácticas antiguas como la aromaterapia, las religiones orientales o el yoga, que nos sirvan de ancla y apoyo para nuestra vida moderna; también pertenecer a clanes como una creciente necesidad de unirse a grupos para afrontar unidos el mundo actual. Para acompañar a los lectores en algunos de estos caminos, recurrimos a la ayuda de la gran influenciadora colombiana Estefanía Borge, más conocida como Estefit, quien con su alegría de costeña nos comparte un poco de su vida, sus rutinas saludables y nos estimula a dar el primer paso para disfrutar de este maravilloso mundo, en entrevista exclusiva para la Revista Artemisa.

50 Libros

a tendencia “estar vivos” la predijo en 1991 la gurú en marketing Faith Popcorn en su reporte “Popcorn de 1991”, y lo que serían las principales megatendencias del presente siglo. Esta tendencia hace alusión no solo a una vida mejor, sino también a una existencia dichosa y prolongada, un concepto que engloba el bienestar de las personas a través del vegetarianismo, de las terapias alternativas y la meditación, entre otras opciones saludables.

Cultivar el amor propio, disfrutar de nuestro entorno laboral en el artículo Salario Emocional, la resiliencia para sobrellevar situaciones adversas y el ayurveda, son algunos de los temas que también encontrarán para ser consecuentes con las tendencias mencionadas. Y si combinamos actividades al aire libre como el senderismo o disfrutamos de las bellezas naturales de nuestro país como la Laguna de la Cocha que presentamos en esta edición, el resultado en nuestras vidas será formidable. Nuestra misión en Artemisa es fomentar, guiar y acompañar a nuestros lectores a seguir un camino saludable. El nombre de Artemisa fue inspirado en la diosa griega protectora de los bosques y la naturaleza, y representa la esencia femenina que hay en cada persona.

Colaboradores DANIEL JOSÉ GALLEGO

Comunicador social y periodista, apasionado por los viajes. En su tiempo libre busca conocer nuevos sitios de Colombia y el mundo, comparte sus experiencias a través de su cuenta en Instagram @DanielNomada. Artículo: Laguna de la Cocha, paraíso de agua y color

MÓNICA FUQUEN

Colombiana cantautora, activista y terapeuta de sonido. Nominada al Grammy Latino en la Categoría de mejor Álbum Instrumental en el 2014. Ha realizado terapias con sonido en Colombia, Estados Unidos, Israel, la Polinesia Francesa, Islandia, Costa Rica e India. Mónica usa su voz como instrumento en un canto llamado Soul Chanting, que se dedica a explorar las diversas manifestaciones sonoras que alaban a la Fuerza Creadora. Blog: www.monicafuquen.com Instagram: @monicafuquen Artículo: Sonido y meditación

CLAUDIA RAMÍREZ

Psicóloga. Especialista en Administración de Empresas de la Universidad ICESI y certificada como Coach de Esencia con entrenamiento complementario en Coaching de Equipos y Ejecutivos. Conferencista y bloguera independiente en temas de psicología, programación neurolingüística y coaching. Blog: www.claudiaramirez.com.co Instagram: @claudiaramirezpsicologa Artículo: Cultivando el amor propio

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RODRIGO HERRERA MOLINA

Médico cirujano, egresado de la Facultad de Salud de la Universidad Libre de Cali. Magíster en Salud Pública de la Universidad del Valle. Especialista en Medicina Biológica, de la Clínica de Posgrado del doctor Arturo O’Byrne Navia. Director del Departamento Médico de Natural Systems International S.A. Médico del Centro de Medicina Biológica New Biology en Cali. Sección: Pregúntele al Doctor

CLARA CORREA Es Health Coach (Coach en salud holística) del Institute of Integrative Nutrition en la ciudad de Nueva York. Se desempeña como asesora de restaurantes para mejorar sus procesos y desarrollo de cartas con enfoque hacia el producto y la salud. Es administradora de empresas de la Universidad Externado de Colombia y ha colaborado y escrito para diferentes fascículos de la Casa Editorial El Tiempo y Revista Semana. Artículo: Recetas

THOMAS AYERDI LÓPEZ

Primer alumno del Taller de Anik Jardín Infantil y creador del Proyecto de Alimentación Sana OrgAnik. Brinda a los niños y niñas de la institución información sobre la manera más saludable, integral y orgánica de consumir alimentos para que de esta manera aprendan a nutrirse con el sabor de la salud. Fundador de la empresa Thomas Natural dedicada a la fabricación de productos naturales de alta calidad, de la cual es el creativo, socio y autor de fórmulas magistrales deliciosas y saludables. Artículo: ¿Qué hacer cuando mi hijo no come verduras?

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MARCELA PADILLA

Psicóloga Organizacional, Especialista en Administración de Empresas, con más de ocho años de experiencia en formación en gerencia del talento humano y selección de personal. Actualmente es Directora de la firma Headhunter Procesos Asertivos. Facebook: Procesos asertivos Artículo: Salario Emocional

CAMILA HENAO URIBE

Profesional en Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia. Cuenta con una importante experiencia en las áreas de nutrición pública, servicios de alimentación y nutrición clínica. Actualmente es nutricionista en Laboratorios Funat, encargada de las líneas de suplementos dietarios, alimentos y nutrición deportiva. Artículo: Todo lo que debes saber sobre el colágeno

KRISH BENVENUTI

Profesor de Yoga (Dr. G. Jayswal Yoga Ashram, PuneIndia) especializado en Ayurveda (International Ayurvedic Institute, Boston EE.UU). Chef y coach de nutrición consciente.

ALEXANDER HAU SINGH VALENCIA

Ayurvedic Spiritual Coach y Trainer Master, durante muchos años de su vida estudió en la India como Vaidya (Médico Ayurvédico Tradicional), siguiendo el método clásico de Gurukulam en Kerala y programas en universidades e instituciones privadas. Instagram: @ayurvedacolombia.info Sitio web: www.ayurvedacolombia.info Artículo: El ayurveda en la salud

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ESTILO DE VIDA

Resiliencia El vocablo resiliencia proviene del latín resilio que significa “volver atrás”; volver de un salto, resaltar, rebotar, ser repelido o resurgir.

e acuerdo a la definición de la Real Academia Española (RAE), resiliencia es la capacidad de adaptación de un ser vivo frente a un agente perturbador, un estado o situación adversa. Sin embargo, su origen viene de la física, la cual lo define como la capacidad de un material para resistir un impacto y retomar su forma original. Por ejemplo, una pelota de caucho es resiliente, mientras que un cristal si se rompe, no puede recuperar su forma anterior. Esta teoría sirvió de metáfora para el ser humano, que puede recibir el impacto de un trauma, no destruirse y seguir adelante. El trabajo que dio origen a este nuevo concepto fue el de dos psicólogas especializadas en el desarrollo infantil; Emmy Werner y Ruth Smith (1982), quienes lo premeditaron hace medio siglo con una investigación cualitativa, en la cual identificaron los comportamientos durante 32 años a 500 niños nacidos en medio de la pobreza en la isla de Kauai (islas del archipiélago de Hawai). Todos ellos pasaron penurias, pero una tercera parte sufrió además experiencias de estrés o fueron criados por familias disfuncionales. Muchos de ellos presentaron las patologías físicas, psicológicas y sociales que desde el punto de vista de los factores de riesgo se esperaban. Pero también constató que muchos de ellos lograron un desarrollo sano y positivo y estos sujetos fueron definidos como resilientes.

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Resiliencia Un gran ejemplo y referente de una persona resiliente fue Nelson Mandela, quien a pesar de ser condenado 27 años por sus ideas contrarias sobre el “apartheid” en Sudáfrica, tuvo la suficiente fuerza interior y entereza para no rendirse durante su cautiverio y promover el cambio que buscaba años atrás, acabando con la discriminación étnica hasta convertirse en presidente de su país a los 76 años. Ahora bien, ¿cómo podemos darnos cuenta si contamos con esa capacidad? Según los expertos, es necesario pasar por una experiencia difícil para identificar qué tan resiliente es la persona. “Esa es la prueba de fuego y es lo que hace que uno lo confirme”, asegura el profesor de Psicología de la Universidad Complutense de Madrid, Gonzalo Hervás. De hecho, “la persona (y esto enlaza con otro concepto psicológico que se llama crecimiento tras la adversidad) descubre esas capacidades nuevas que desconocía y se siente mucho más segura para enfrentarse a otras experiencias. Uno redescubre cuáles son sus determinados valores y esto conduce a un cambio vital de filosofía de vida”, afirma el profesor de la Complutense. En el 2017, el psiquiatra francés Boris Cyrulnik dictó una conferencia en Colombia sobre la “Resiliencia y arte, los relatos del trauma”, en la cual manifestó cómo el arte puede ayudar a superar un trauma. Puso el ejemplo

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del escritor francés Georges Perec, quien perdió a sus padres en la guerra y decidió volverse literato para devolverle la dignidad a sus padres contando la historia de sus vidas. Con la escritura de la biografía de sus padres, el novelista francés más importante de la mitad del siglo XX, les dio una digna sepultura y exaltó su honorabilidad. Para Ana Schack, colaboradora del Centro de Estudios del Coaching (CEC), existen cinco grandes pilares que permiten desarrollar una actitud resiliente ante la adversidad: autoconocimiento, metas claras, pensamiento positivo, realismo e ingenio. Autoconocimiento: lo primero que debemos hacer es profundizar en nuestro interior y cultivar una autoestima fuerte; si uno se conoce en profundidad y se trata a si mismo desde el respeto, se podrán aportar mejores respuestas porque se gestionarán las fortalezas, las emociones y hasta las debilidades como aliadas y no como agentes limitantes. Metas claras: cuando tenemos objetivos claros, demostramos que tenemos una vida con sentido alineada con nuestros valores, es uno de los auténticos motores de la existencia y suma puntos para ser resilientes. Cuando la vida tiene un por qué se podrá soportar casi cualquier situación, pero quienes no tienen metas claras

se dejarán vencer por la problemática presente. Actitud positiva: somos responsables de las actitudes que tomamos frente a cada situación. Podemos cambiar nuestro punto de vista y nos daremos cuenta de qué es lo que podemos hacer y solo depende de cada uno para superar esa dificultad. Realismo: las personas resilientes aceptan tal cual la realidad como se muestra, analizan y parten del presente. Estas personas luchan para cambiar todo aquello con lo que no se sienten bien mientras que los conformistas se limitan a resignarse con lo que les sucede adoptando una actitud victimista. Creatividad: ayuda a transformar sus experiencias dolorosas en algo útil. Es necesario confiar en nuestros propios recursos para crear soluciones, alternativas y encontrar nuestras propias respuestas. “Una infelicidad nunca es maravillosa. Es un fango helado, un lodo negro, una escara de dolor que nos obliga a hacer una elección: someternos o superarlo. La resiliencia define el resorte de aquellos que, luego de recibir el golpe, pudieron superarlo”, asegura Boris Cyrulnik. Fuente de redacción: http://www.wradio.com.co, http://www.lanacion.com.ar, http://www.eldiario.es, http://proyectos.banrepcultural.org/.

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ESTILO DE VIDA

Ejercicios para realizar en la jornada laboral

Estar sentado la mayor parte del día es nocivo para la salud, por eso es necesario realizar pausas activas que incluyan flexibilidad y movilidad.

La importancia de las pausas activas M

antener una adecuada posición y contar con una musculatura suficientemente fuerte y resistente, ayudará a prevenir y evitar el

Para las manos: hacer movimientos circulares con ambas muñecas, primero con la mano derecha y luego con la mano izquierda. Finalmente, abrir y cerrar las manos separando los dedos cada vez que lo hagamos. Repetir cinco veces cada movimiento.

•

Realice estiramientos de los músculos del cuello. Tome con la mano derecha la oreja izquierda y lleve la cabeza hacia el brazo derecho, haciendo poca presión y viceversa.

•

Eleve los hombros y sostenga durante 15 segundos produciendo tensión en los músculos de la base del cuello y parte posterior de los hombros, luego baje los hombros lo más que pueda y sostenga durante 15 segundos; relaje los músculos volviendo a la posición inicial.

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Eleve el hombro derecho manteniendo el izquierdo relajado. Sostenga durante 15 segundos y repita el ejercicio con el hombro izquierdo.

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Cruce el brazo derecho sobre el pecho al nivel de los hombros y manténgalo relajado. Tome el brazo por el codo con la mano contraria y empújelo hacia usted. Sostenga por 20 segundos y repita el ejercicio con el lado contrario.

•

Lleve la mano derecha por detrás del hombro. Con la mano izquierda tome el codo derecho y empújelo ligeramente hacia atrás, estirando los músculos del brazo. Sostenga por 20 segundos y repita con el lado contrario. www. artemisa.co

Ejercicios para realizar en la jornada laboral rápido avance de numerosas patologías musculoesqueléticas. Un reciente estudio publicado por el Dr. David Alter del Instituto de Rehabilitación de Toronto, Canadá, revela que la mayoría de las personas pasan más de la mitad del día sedentarias, ya sea en el trabajo o en la casa. Según el trabajo de Alter, la falta de movilidad reduce la expectativa de vida en unos dos años y aumenta la posibilidad de padecer problemas cardiacos, diabetes, entre otras. Lo ideal para las personas que trabajan más de seis horas sentadas, es ser

lo más activas posible por fuera de la oficina: llegar al trabajo en bicicleta, tomar las escaleras en vez del ascensor y reemplazar el carro por caminatas. Entre más tiempo pasemos sentados, menos calorías gastaremos y también disminuirá la circulación sanguínea. Para mantener nuestro cuerpo saludable y reducir el riesgo de sufrir estas condiciones, es importante realizar una serie de ejercicios que se indicarán a continuación. Adicional a estos ejercicios también es recomendable pararse de la silla por cinco minutos y caminar cada cierto tiempo.

•

Separe las piernas. Deje caer el tronco relajadamente hacia delante, manteniendo las rodillas rectas y los pies bien apoyados. Sostenga la posición por 15 segundos.

• Adelante una pierna y doble la rodilla, manteniendo la de atrás recta y el talón apoyado en el piso. Sostenga por 15 segundos y repita con el lado contrario.

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Doble rodilla y toma el pie con la mano, llevándolo hacia los glúteos, mantenga el tronco y la cadera rectos. Sostenga durante 15 segundos y repita con la pierna contraria.

Fuente de redacción: BBC Mundo. www.ar te m isa.c o

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ESTILO DE VIDA

Salario emocional Escrito por: Marcela Padilla

Cada vez es más común que los empleados busquen no solo retribución económica en sus empleos, sino también otros aspectos con los que se sientan más a gusto.

nivel mundial las empresas, las áreas de Gestión Humana y las personas han cambiado significativamente, nos encontramos frente a entornos más exigentes y acelerados, personas con

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Un reto para las empresas

muchas habilidades, expectativas distintas y una economía retadora. Esto no solo se debe atribuir a la evolución de las nuevas tecnologías, a la facilidad de acceso a la comunicación desde muy temprana edad, a los cambios culturales, sino también a los intereses personales de las nuevas generaciones. La especialista en atracción y selección de talentos de la empresa Procesos Asertivos, Marcela Padilla, nos cuenta que hoy en día las personas buscan ser muy productivas, obtener la retribución económica deseada, abarcar nuevas actividades, realizar cargos dinámicos que les permitan un rápido crecimiento, más aprendizajes,

movilidad hacia otras empresas y sectores económicos, entre otros. Las nuevas generaciones, como la generación de los millennials o la generación Y, comprendidas por personas nacidas entre 1981 y 2000, tienen como interés principal tener la oportunidad de explorar sus capacidades creativas y de innovación, desarrollarse profesionalmente, tener horarios flexibles y nuevas metodologías de trabajo que les permita tener equilibrio entre el tiempo para desarrollar sus labores, con el que comparten en casa y en el que llevan a cabo sus intereses personales. Aunque el salario es importante, los aspectos mencionados anteriormente resultan www. artemisa.co

Salario emocional más determinantes. Diferente a otras generaciones en donde se buscaba estabilidad, buenas condiciones salariales y crecimiento dentro de la misma empresa, en pro de garantizar bienestar a sus familias. ¿Esto representa un nuevo reto para las empresas? Por supuesto, las empresas de hoy independientemente de su actividad o tipo de empresa, deben enfrentar los cambios generacionales y tendencias que estos traen consigo. Para la empresa de hoy ya no es suficiente generar únicamente beneficios salariales y de estabilidad, sino también garantizar que sus empleados felices exploten su potencial, que sus ideas sean tenidas en cuenta, que disfruten de su trabajo y que estén acompañados de equipos acoplados que permitan maximizar sus conocimientos y explorar nuevas competencias. Los empleados millennials buscan cumplir sus ideales, comparten una visión natural y proteccionista del medio ambiente y quieren explorar otras experiencias. El reto más grande es atraer el talento a través de todos estos aspectos que los motiva, por medio de la remuneración emocional o “engagement”, que debe iniciar por conocer e identificar los gustos, intereses y necesidades de sus empleados para desarrollar beneficios no necesariamente económicos, pero sí afín a ideales que los satisfagan y retengan. Las empresas que se inclinan por generar beneficios emocionales para sus empleados pueden llegar a ser más productivas que otras, porque permiten retener el talento por periodos prolongados, generar equipos de trabajo capacitados y con mayor habilidad en el desarrollo de ideas e implementación de proyectos, con afiliación hacia su cultura, políticas de mejoramiento y a una comunicación abierta y propositiva que impacte positivamente en los objetivos organizacionales.

Algunos beneficios emocionales podrían ser: • Reconocimiento a las labores y aportes. • Capacitación y formación, de acuerdo a intereses. • Planes de desarrollo profesional. • Descansos, compensatorios y manejo de horarios. • Bonificaciones. • Desarrollo de campañas internas de cultura y motivación. • Concursos para el desarrollo de competencias y habilidades. • Beneficios sociales.

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ESTILO DE VIDA

Pedagogía Waldorf

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La pedagogía Waldorf fue creada en Alemania por el humanista Rudolf Steiner en 1919 y tiene como propósito hacer de la educación un arte, a través de un currículo en el que cada actividad se ofrece en el momento justo para ser vivenciada internamente por el educando, convirtiéndose en un legado para su vida adulta.

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Pedagogía Waldorf •

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usca desarrollar seres autónomos y libres, portadores de valores morales, pensamientos creativos y objetivos, con un corazón abierto que albergue ideales, mediante la interacción coeducativa de los alumnos, maestros y padres. Waldorf fundamenta el desarrollo de los seres humanos en etapas de siete años, denominados septenios: 0 a 7 años, 7 a 14 y 14 a 21. Cada septenio presenta momentos claramente diferenciables en los que surgen y despiertan intereses, preguntas latentes, necesidades concretas que deben tenerse en cuenta para favorecer los procesos de desarrollo moral. La pedagogía Waldorf cultiva con igual intensidad la paciencia, el arte, los valores morales y espirituales, trabajando y organizando los contenidos curriculares, los acuerdos, las normas,

los correctivos en el tiempo y en el ritmo que considera adecuados a la situación evolutiva específica. PERFIL DEL EGRESADO • Ser una persona armónica en su pensar, sentir y voluntad; es decir, que frente a su realidad interior y exterior pueda poner en juego el equilibrio y la plenitud. • Poseer elementos que le facilitarán la formación de su libertad mediante la autoeducación, la cual conlleva a tener una profunda responsabilidad y sensibilidad frente a sí mismo, a la comunidad y la naturaleza. • Tener conocimiento sobre las relaciones de interdependencia y las consecuencias que estas tienen entre los seres que conforman la realidad individual, social y natural a través de los procesos cognitivos, socioafectivos y volitivos.

•

Desarrollar competencias que le permitan con facilidad e interés de comunicación (verbal, escrita, gráfica y gestual) un buen entendimiento con su entorno social. Poseer bases que le permitan tener la capacidad de discernir e investigar decisiones óptimas para sí mismo y su realidad social. Ser personas de naturaleza amplia y flexible, capaces de adaptarse y contribuir armónicamente en la vida económica, política, social y cultural del país. Desarrollar las competencias y alcanzar el nivel requerido en cuanto a conocimientos, habilidades, actitudes y destrezas, que le permitan estar en condiciones de seguir cualquier tipo de estudio tanto profesional como técnico.

En el mundo hay más de mil escuelas Waldorf, y en Colombia, Antioquia posee el mayor número de planteles bajo esta pedagogía. En Cali encontramos el Colegio Waldorf Luis Horacio Gómez, fundado en 1987, que ofrece una pedagogía que educa al Ser individual hacia la libertad interior y el mejoramiento constante de la inteligencia social, emocional y cognitiva, para que en la vida práctica goce de un liderazgo natural y cosmopolita.

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SANO ENTRETENIMIENTO

Sano

entretenimiento

Documentales recomendados en Netflix

COLOMBIA MAGIA SALVAJE

Es un maravilloso documental que muestra la gran biodiversidad que tiene Colombia al mismo tiempo que explora zonas inaccesibles y desconocidas del territorio. El espectador podrá ver algunos acontecimientos autóctonos de las regiones, como las llegadas de las ballenas cada año a Utría en el Chocó, las huellas de la ‘ciudad perdida’ en la Sierra Nevada de Santa Marta, y el vuelo del cóndor en el Cocuy. Este documental es un viaje sin precedente que le hace un reconocimiento a las cientos de especies de la fauna nacional. Esta cinta filmada minuciosamente por tierra y agua, se realizó con la más alta tecnología en 80 locaciones y 20 ecosistemas. La grabación de esta maravillosa película comenzó en el 2014 bajo la dirección del cineasta británico Mike Slee. Duración: 1 hora y 35 minutos.

BEFORE THE FLOOD (Antes que sea tarde)

El actor Leonardo DiCaprio activa las alarmas sobre el calentamiento global como un mensajero de paz de la ONU para el cambio climático. DiCaprio visita distintos lugares del mundo y entrevista a diferentes expertos y líderes mundiales para mostrar la magnitud de los estragos que lo desestabilizan y preguntarse también si aún es posible tomar medidas que reconduzcan o mitiguen esta situación casi crítica y cuáles podrían ser. Duración: 1 hora y 36 minutos.

LIVE AND LET LIVE

Este documental analiza nuestra relación con los animales y las razones que motivan a las personas a convertirse en veganos. Toma en cuenta el testimonio de chefs, activistas, antiguos carniceros, expertos y granjeros que hablan sobre su lenta, pero radical decisión de dejar de incluir animales en su dieta y el impacto que esto provocó en sus vidas. Duración: 1 hora y 20 minutos.

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SALUD

Aceite de krill rojo

Escrito por: Andrés Pérez Healthy America Colombia S.A.S.

Hoy en día son pocas las personas que consumen una cantidad de omega 3 adecuada, por lo que la suplementación es una buena opción. ¿Qué es el aceite de krill? El aceite de krill procede de un pequeño crustáceo parecido al camarón que se alimenta principalmente de algas (fitoplancton), y es el principal alimento de ballenas, mantas, tiburones ballena, focas, pingüinos, calamares y peces. Habita en los mares de la Antártida, la costa oeste de la isla de Vancouver, Rusia, Ucrania y Japón. Lo bueno de esta especie que se da en esos lugares es que está libre de contaminación por metales, sobre todo de mercurio que tanto afecta a los peces en la actualidad. En estos países y otros como Corea del Sur y Taiwán, el krill es un alimento tradicional e interesante

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para la preparación de platos, sopas y ensaladas. Beneficios del aceite de krill Este aceite es rico en omega 3 (EPA y DHA), colina y astaxantina, con la particularidad que estos ácidos grasos se encuentran en forma de fosfolípidos, lo cual significa que en el aceite de krill tienen una biodisponibilidad mucho más alta que los de aceite de pescado. En pocas palabras, el cuerpo humano puede beneficiarse mucho más de lo que hay en el aceite de krill. Los aceites de pescado convencionales tienden a oxidarse y

a enranciarse, lo que reduce de forma drástica la eficacia de los ácidos grasos omega 3, ya que pueden liberar radicales libres dañinos en el cuerpo. El aceite de krill es único, puesto que contiene astaxantina, un potente antioxidante que impide la oxidación de las grasas omega 3, altamente perecederas antes de que pueda integrarlas en el cuerpo. Esta astaxantina, pigmento que da al krill y otros crustáceos su color rojizo, combate el estrés oxidativo y es beneficioso para la piel, la vista y la salud celular.

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Aceite de krill rojo Algunas pruebas independientes sugieren que el poder antioxidante del aceite de krill antártico es: • Más de 300 veces superior que el de las vitaminas A y E • Más de 48 veces superior que el del omega 3 • Más de 34 veces superior que el de la coenzima Q-10 • Más de 47 veces superior que el de la luteína Además de los ácidos grasos, el aceite de krill contiene otros compuestos. Los principales son la vitamina E que es beneficiosa para el flujo sanguíneo y el metabolismo, y la astaxantina, que es un carotenoide que ayuda con la salud ocular y la inflamación. Además, contiene vitaminas A y D, potasio, fósforo, magnesio, flúor y zinc. Entre los beneficios atribuidos al consumo regular de este aceite se encuentran: • Favorece la salud vascular porque estimula la reducción de los triglicéridos en la sangre. • Apoya el HDL (colesterol bueno) y controla el colesterol LDL (colesterol malo). • Regula la presión arterial. • Mejora la función del sistema nervioso, la concentración, la memoria y el aprendizaje. • Mejora la función articular, disminuye la inflamación y el dolor, porque reduce las proteínas C y las reactiva hasta en un 30%.

Posibles contraindicaciones del aceite de krill Este aceite es un suplemento muy seguro, pero debe ser evitado por personas con alergias a los mariscos, ya que puede causar una reacción. Además, existe cierta evidencia de que tiene un efecto leve de adelgazamiento de la sangre, por lo que debe consultar con su médico antes de administrarlo con medicamentos anticoagulantes, como la heparina, ya que aumentan la posibilidad de sufrir hematomas o sangrado por lesiones menores. El efecto adelgazamiento de la sangre también significa que debe suspenderse antes de someterse a cualquier cirugía. Dado que el aceite de krill se compone en su totalidad de grasa, también se debe tener cuidado cuando se utiliza con medicamentos para bajar de peso con bloqueo en grasa como Alli (Orlistat).

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SALUD

El Ayurveda es un sistema de medicina tradicional que se practica en la India desde hace más de 5000 años. En el idioma sánscrito ayur significa vida y veda conocimiento. Literalmente significa ‘la ciencia de la vida’ y no está concebido solo como un sistema médico, sino como un verdadero sistema de vida para fomentar la salud y conservar la longevidad. Escrito por: Krish Benvenuti Alexander Hau Singh Valencia

El ayurveda E

sta medicina tradicional fue oficialmente reconocida en el año 2002 por la Organización Mundial de la Salud (OMS). El Ayurveda es una medicina vigente que por su concepción y metodología, se integra con la medicina moderna, complementando sus valiosos aportes y soluciones. Acepta y promueve la observación y la investigación científica, la cual ha permitido corroborar muchos de sus postulados y recomendaciones.

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en la salud

Sus principios son universalmente aplicables a la existencia diaria de cada individuo. Actualmente crece el interés y la aceptación por el Ayurveda en todo el mundo, porque ofrece soluciones prácticas a factores problemáticos de la medicina del siglo XXI, en un marco de profundo respeto por la persona y la naturaleza. El Ayurveda nació para que los seres humanos podamos cumplir con

el propósito de la existencia, es decir, descubrir nuestra realidad interna y la salud es la base para poder cumplir esta meta. El Ayurveda ayuda a las personas sanas a conservar la salud y a aquellas con padecimientos a obtenerla. Para el Ayurveda la salud es algo más complejo que se define con la palabra sanscrita swastha que significa ‘establecido en uno mismo’ y cuyas www. artemisa.co

El ayurveda en la salud principales herramientas son el autoconocimiento y la voluntad. Swastha es la condición de equilibrio de un cuerpo sano y fuerte, una mente brillante, un espíritu desarrollado y nutrido. Este equilibrio nos ayuda a lograr una vida social satisfactoria con relación a la realización de nuestros talentos (swadharma) que necesitamos poner al servicio de los demás. Los inconvenientes de salud son una manifestación de un desequilibrio con el todo universal y por tanto, los métodos para recuperarse de esta desarmonía comprenden terapia física, como el masaje y varios tratamientos específicos, hierbas, tipos de alimentación, reglas de comportamiento, estilo de vida, manejo y comprensión mental. El yoga (con sus técnicas y prácticas de meditación) es parte de las herramientas para lograr el estado de bienestar total. De esta forma se está en armonía con los ritmos cósmicos de la naturaleza. En Oriente, la clave para el entendimiento es la aceptación, la observación y la experiencia, mientras que en Occidente se centra en el cuestionamiento, el análisis y la deducción

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lógica. Esta manera diferente de abordar las cosas requiere una manera nueva de pensar por parte de las personas que comienzan a acercarse estudiando o practicando el Ayurveda. El Ayurveda, según la constitución de cada persona, ofrece un plan integral para mantener y/o restablecer el equilibrio mente-cuerpo con base en la alimentación, la actividad física, las rutinas cotidianas, la armonía mental y el desarrollo espiritual, sumando el apoyo de hierbas medicinales y de técnicas de desintoxicación y rejuvenecimiento.

Nuestra salud es la mezcla de lo que comemos, hacemos y pensamos, todo esto es nutrición y necesitamos ser más conscientes.

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SALUD

Una mirada a la saludable

vita mina C Seguramente, hemos escuchado hablar sobre el estrés oxidativo o la manera en que se fortalece nuestro sistema inmunitario por medio de la vitamina C. Sin embargo, es importante que conozcamos mucho más de lo que esta vitamina puede hacer por nuestra salud.

na buena nutrición es clave para el óptimo funcionamiento del metabolismo. En esencia, todos los vegetales contienen vitaminas y una de ellas es la vitamina C.

ellos la reparación de tejidos dañados, el fortalecimiento en la preservación de ácidos grasos esenciales de las membranas celulares y la conversión de sustancias grasas en energía.

El cuerpo debe obtener diariamente vitamina C, ya que este no la produce ni la acumula. Incluso, la mayor parte que se ingiere se elimina en la orina.

Incluso, destacados estudios relacionan a la vitamina C con la disminución del riesgo de padecer inconvenientes cardiovasculares (aterosclerosis, accidentes cerebrovasculares y arterioesclerosis).

¿Cómo puede la vitamina C ayudar a potenciar nuestra salud? Los beneficios van mucho más allá de la prevención o alivio del catarro; la vitamina C -como agente antioxidante- significa un destructor de los conocidos radicales libres. Cuando este tipo de vitamina se encuentra considerablemente en el organismo, este queda protegido contra problemas degenerativos, es decir, el consumo de vitamina C en la alimentación o a través de la suplementación permite un sinnúmero de aportes saludables; entre

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¿Cómo la vitamina C nos puede transmitir vitalidad? Incluir en nuestros hábitos alimenticios vegetales, frutas frescas de temporada y sin adiciones artificiales, es una buena opción. Tenemos la concepción de que solo las frutas cítricas aportan gran cantidad de vitamina C, y desconocemos algunas frutas como la guayaba que contribuye con 242 mg (por cada 100

gr comestible). También podemos optar por la acerola (cerecita) o el perejil. Para preservar la pureza de la vitamina C, debemos tener cuidado con la exposición al calor del alimento, pues en la cocción se puede perder hasta el 90% de la riqueza alimenticia. Es muy fácil mantener la salud gracias a la vitamina C, porque contribuye a la formación del colágeno -la proteína más relevante en los tejidos- lo que se traduce en el sostén de ligamentos, cartílagos, tendones y piel. Para finalizar, una actividad física constante es primordial para crear un conjunto de hábitos saludables, que seguramente nos harán sentir en completo bienestar y en conexión armoniosa con el mundo que nos rodea. Fuente de Redacción: Departamento de Educación de Solgar Colombia. www. artemisa.co

TECNOLOGÍA

Aplicaciones

tecnológicas para la salud

ABLAH Es una aplicación que ayuda a mejorar la comunicación de las personas que padecen autismo y aquellas con trastornos del lenguaje. Permite que el usuario personalice el vocabulario que conoce y necesita, utilizando imágenes propias o pictográficas que lo ayuden a situarse en su entorno real. La diferencia entre el método tradicional en el cual se utilizaban fotografías y la aplicación, es el uso del smartphone con una pantalla táctil que muestra la palabra escrita y reproduce el sonido, lo cual reduce considerablemente el tiempo de aprendizaje.

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DOCTORALIA Ofrece un amplio directorio de profesionales de la salud y centros médicos, los usuarios se pueden contactar directamente, por teléfono o por medio de una cita online desde la aplicación. La versión móvil de Doctoralia permite buscar y reservar citas en España, México, Argentina, Chile, Colombia, Perú y 14 países más. Además, brinda a los pacientes la posibilidad de dar su opinión sobre los diferentes médicos y la atención recibida. Es muy útil cuando nos encontramos por fuera de la ciudad y tenemos alguna urgencia médica. POCKET YOGA Con esta aplicación se puede practicar yoga desde cualquier lugar, a ritmo propio y en el horario deseado, solo se necesita una esterilla, incluye 27 sesiones diferentes y más de 200 posturas adaptables a la condición física de la persona. Tiene instrucciones visuales y auditivas que guiarán a través de cada postura. Además, ofrece una explicación detallada sobre la manera correcta de respirar, indicando el momento apropiado para inhalar y exhalar el aire. Esta aplicación está certificada por la Escuela Gaia Flow Yoga (Dallas, Texas, USA). www.ar te m isa.c o

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Escrito por: Rodrigo Herrera Molina

¿POR CUÁNTO TIEMPO SE PUEDE TOMAR LA L-CARNITINA, SI LA PERSONA HACE EJERCICIO CONSTANTEMENTE? La L-Carnitina es sintetizada en nuestro cuerpo a partir de dos aminoácidos esenciales; la lisina y metionina. Además está presente en las células para facilitar, principalmente, el paso de los ácidos grasos a la mitocondria y poder generar energía a partir de ellos. La mayoría de las personas usan la L-Carnitina como suplemento en los regímenes de pérdida de peso y cuando se hace ejercicio de manera constante. Cuando se logra el propósito de disminuir los acúmulos de grasa, no es necesario su consumo diario o permanente, ya en estos casos hay que tener clara una alimentación balanceada.

¿QUÉ PRODUCTO AYUDA A DESINFLAMAR O PROTEGER EL NERVIO CIÁTICO? El ciático es el nervio más grande de todo el organismo. Está formado por raíces que salen a través de los

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doctor forámenes intervertebrales a partir de las vértebras L3-L4, empieza en la zona inferior de la espalda hacia la parte media de los glúteos y desciende por la parte posterior de los muslos y las piernas hasta los pies. Cuando este nervio se inflama, aparece una patología que produce dolor en la parte inferior de la espalda, generalmente en un costado, que puede descender en el trayecto del nervio al miembro inferior, también puede haber hormigueo, debilidad o entumecimiento. El tratamiento debe ser recomendado por un neurólogo. Con relación a productos naturales que son de utilidad está el omega 3, la caléndula, el ácido alfa lipoico y las vitaminas del complejo B. También están indicadas las terapias físicas y la medicina biológica.

¿SE PUEDEN TOMAR JUNTAS LA ASTAXANTINA Y EL ÁCIDO ALFA LIPOICO? Tanto la astaxantina como el ácido alfa lipoico son poderosos antioxidantes. La astaxantina es un carotenoide soluble en lípidos que no se convierte

en vitamina A, con una alta capacidad de neutralizar radicales libres, fortalece el sistema inmune y es excelente para la salud ocular. El ácido alfa lipoico regenera otros antioxidantes como la vitamina C y E. Es excepcional como desintoxicante y protector hepático. Necesario en el manejo de pacientes diabéticos tipo II, ya que sensibiliza los receptores celulares a la insulina; útil en casos de neuropatía diabética. No hay contraindicación en tomar los dos antioxidantes juntos.

¿QUÉ SUPLEMENTOS DEBE CONSUMIR UNA PERSONA VEGETARIANA Y UNA VEGANA? Cuando la persona vegetariana consume huevos y leche o sus derivados, tiene todos los nutrientes necesarios siempre y cuando sea una dieta completa y balanceada. En el caso del vegano que no consume absolutamente nada del reino animal ni subproductos, sí requiere suplementos de vitamina B12 que pertenece al reino animal y que es esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso y formación de glóbulos rojos. Igualmente, los veganos

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deben conocer muy bien cómo alimentarse a fin de no tener déficit de nutrientes.

¿EL CONSUMO DE BIOTINA PUEDE INFLUIR EN EL AUMENTO DE PESO? La biotina es una vitamina hidrosoluble del grupo de vitaminas del

complejo B. Tiene muchas funciones en el organismo como su participación en el metabolismo de grasas, aminoácidos y carbohidratos. Útil para evitar la caída del cabello, en dermatitis seborreica y en diabetes tipo II. Esta vitamina no influye en el aumento de peso ni estimula el apetito, como sí puede pasar con otras vitaminas del complejo B.

Coadyuvante en el tratamiento sintomático de molestias articulares.

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ESTAR BIEN

El cuerpo habla

l síndrome de ovarios poliquísticos va más allá del inadecuado funcionamiento hormonal, está muy relacionado con las emociones, los pensamientos, la alimentación y la historia personal de cada mujer. Nuestro cuerpo se comunica a veces sutilmente a través de los síntomas de desequilibrio, otras un poco más contundente y aparecen los problemas de salud. Los médicos llamaban “enfermedad poliquistíca de los ovarios a este trastorno, pero actualmente no se considera enfermedad sino una señal de un desequilibrio subyacente”. Una explicación más detallada, me hizo caer en cuenta de las relaciones sutiles que a veces se tejen dentro de nosotras, así, en las mujeres con ovarios poliquísticos el nivel de andrógenos es más alto de lo normal, muchas veces debido al elevado nivel de insulina en circulación, y lo que yo he podido verificar en mi camino como Asesora de Bienestar Nutricional, es que la insulina aumenta cuando nuestra dieta es alta en alimentos procesados y refinados. Los estudios han demostrado que las mujeres con ovarios poliquísticos normalmente tienen exceso de grasa corporal. Siempre que una mujer tiene problemas en el proceso ovulatorio, es importante ver la relación que esto tiene con el mecanismo regulador del ciclo menstrual que está en el cerebro. Por eso, cuando el hipotálamo que es

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nuestra torre de control, es afectado por factores emocionales y psíquicos, como el estrés o sufrimientos que vamos guardando y reprimiendo, puede generar este corto circuito en nuestro equilibrio hormonal; muchas de nosotras no ovulamos cuando estamos tensas y nerviosas. También el aumento de la hormona del estrés llamada cortisol, puede ser un factor determinante en el aumento de insulina, así entendemos la relación directa que tienen el estrés y la inadecuada nutrición en el funcionamiento ovárico. Cuando vamos más allá de lo fisiológico y entramos en el mundo de lo emocional, vemos con claridad cómo energéticamente se afectan los órganos y los sistemas (en este caso la actividad ovárica). Cuando albergamos sentimientos negativos respecto a nuestra naturaleza femenina, dejamos de ovular y nos volvemos “andróginas”. En los ovarios podemos guardar gran cantidad de rabia reprimida. Desde el punto de vista alopático (medicina convencional), los síntomas son tratados con píldoras anticonceptivas, fármacos androgénicos, inhibidores de aromatasas, reductores de insulina y/o progesterona, pero la invitación es que cuando el cuerpo nos hable, vayamos al fondo, a la raíz que generalmente tiene que ver con nuestra emoción. La doctora Christiane Northrup en su libro Cuerpo de Mujer, Sabiduría de

Mujer, nos recomienda para restablecer la actividad ovulatoria, en caso de tener ovarios poliquísticos, lo siguiente: • Observa los mensajes negativos que hayas interiorizado con respecto a ser una mujer fértil. • Celebra tu naturaleza femenina. • Afirma mensajes nuevos y más sanos. • Restablece tu flujo emocional cíclico (lleva la cuenta de las fases de la luna, presta atención a las pistas ambientales, como la luz, la luna y las mareas que pueden regular nuestro ciclo menstrual). • Nutre tu cuerpo con alimentos integrales ricos en nutrientes que equilibren los niveles de insulina y glucagón y disminuyan la inflamación celular. • Toma un buen suplemento multivitamínico-mineral. • Usa crema de progesterona al 2%, para aliviar los síntomas del exceso de estrógeno. Te invito a que mires tu desequilibrio como una pista maravillosa que te puede acercar a tu bienestar, los mensajes que nos aporta nuestro cuerpo pueden hacer transformar nuestra vida. En el caso de los ovarios poliquísticos, el llamado es a abrazar nuestra sagrada energía femenina, transitar el viaje transformador que nos conecte con la sabiduría sustentadora y el gozo de hacer lo que verdaderamente nos guste en la vida. PURA VIDA, PURO CORAZÓN www.xiomaraxibille.com www. artemisa.co

SABÍAS QUE...

. . . e u q s a í Sa b

Plogging, el nuevo ejercicio para proteger el medio ambiente

El plogging es la combinación entre hacer ejercicio y al mismo tiempo colaborar con el medio ambiente. Esta práctica nace en Suecia y la palabra proviene de la combinación entre ‘jogging’ (trotar) y el verbo ‘plocka upp’ (recoger). El deporte consiste en salir a correr a exteriores con una bolsa e ir recogiendo los desperdicios o basuras que se encuentren en el camino. En Francia se creó una página con el mismo propósito “Run Eco Team” y hoy en día, según datos del sitio web, la iniciativa se ha extendido a más de 100 países y cada día más de 20.000 personas ‘corren por el planeta’, es decir, se dedican a limpiar el

planeta mientras practican deporte. Esto ha hecho que muchas personas compartan en sus perfiles fotos con las etiquetas de ‘plogging’ y de esta forma se viraliza la actividad e incentiva a que más personas la realicen. Hasta el momento esta actividad no es competitiva, pero en algunos casos se retan entre los corredores para ver quienes recogen más. Fuente de redacción: www.elpais.com

La miel y el pepino previenen los labios agrietados

Los labios son una de las partes más sensible del cuerpo y siempre están expuestos al medio ambiente,

para que luzcan bien y protegerlos de cualquier posible infección, es necesario darles el cuidado adecuado. Uno de los remedios caseros más comunes es el uso de la miel combinada con el azúcar, un exfoliante natural que los suaviza aplicando esta pasta en los labios, frotando de forma suave la mezcla también alrededor de nuestros labios

para aflojar las células muertas. La miel los hidrata y protege de bacterias. El pepino es otra solución natural para los labios, aplicando jugo de pepino o una rodaja de pepino para que queden lisos y suaves. Fuente de redacción: www.consejosdevidasaludable. com

El kimchi, la comida fermentada favorita de los coreanos Fermentar los alimentos es una de las técnicas más antiguas utilizadas por los coreanos para preservar la comida y también es considerada como una fuente importante de bacterias amigables para nuestro organismo. Uno de los platos tradicionales más populares que se realiza a base de la fermentación es el plato coreano denominado kimchi, su versión www.ar te m isa.c o

más tradicional es con col china deshidratada y sal acompañada de otras crudités (hortalizas crudas) aliñadas con ajo, jengibre, salsa de pescado y una generosa cantidad de copos de chile coreano. El kimchi nace como un reemplazo de la verdura fresca, puesto que desde noviembre hasta marzo la baja temperatura en Corea no permite la cosecha de verduras, por lo

tanto, el kimchi ha sido una forma de conservarla. Fuente de redacción: www.lavanguardia.com

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BELLEZA

Todo lo que debes saber

Escrito por: Camila Henao Uribe

sobre el Colágeno

l colágeno es una de las proteínas más abundantes en el cuerpo humano y representa aproximadamente un 25% del total de nutrientes. Esta sustancia proteica puede ser producida por el mismo organismo, específicamente por las células de tejido conjuntivo o adquirida a través de los alimentos o suplementos dietarios. Cabe anotar que el colágeno, al igual que muchas otras proteínas corporales, disminuye con el paso del tiempo y tras la exposición a diversos factores, por lo tanto, se debe renovar permanentemente. La alimentación es un factor clave que puede proporcionar un doble beneficio en la obtención de colágeno, ya que algunos alimentos nos brindan directamente los aminoácidos necesarios para producirlo (lisina, prolina y glicina), y otros nos proveen nutrientes que favorecen su producción. Los alimentos que contienen estos aminoácidos son básicamente las fuentes de proteína de origen animal, tales como carnes rojas, pollo, pescados, mariscos, huevos y gelatina. Por otra parte, los que favorecen su producción endógena son aquellos ricos en vitamina C y antioxidantes, como la naranja y los demás cítricos, la guayaba, el kiwi, los frutos rojos, las verduras de color verde y rojo, la soya y sus derivados, el té y los frutos secos. A partir de cierta edad el organismo empieza a perder, de alguna manera, la capacidad de producir colágeno por sí mismo. Algunos autores aseguran que de los 25 a los 35 años empieza a perderse esta facultad, sin embargo, coinciden en que esta capacidad tiende

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a perderse de manera irreversible y progresiva, de esa edad en adelante, tanto en hombres como en mujeres, por lo que se hará inminentemente necesario incrementar el consumo de los alimentos ya mencionados para evitar su carencia. Algunas de las manifestaciones más frecuentes que se asocian a un bajo consumo/producción de precursores de colágeno son: piel reseca y opaca, aparición de arrugas y líneas de expresión, cabello debilitado, delgado y quebradizo, uñas débiles, poco crecimiento de cabello y uñas, baja cicatrización, flacidez, molestias articulares y óseas, entre otras. Frente a la carencia de colágeno, que suele darse con el paso del tiempo, el consumo de suplementos dietarios de este nutriente cada vez se hace más popular, lo cual abre todo un mundo de información. Es común encontrarlo en presentaciones, como tabletas, cápsulas, polvo, granulado, gomas y demás. Aunque existen suplementos de colágeno de origen vacuno, porcino, aviar, marino y otros de origen vegetal; variando entre los tipos I, II y III, también se encuentra en forma hidrolizada y no hidrolizada. En general, los suplementos dietarios de colágeno de origen animal, se elaboran utilizando tejidos, como piel, huesos, cartílagos, espinas y escamas de cualquiera de las especies. Estos tejidos en especial son los que presentan mayores cantidades de colágeno. El colágeno no hidrolizado es el colágeno puro o en su estado

original. Este es una molécula de proteína grande y compleja que hace que su digestión y biodisponibilidad -capacidad de aprovechamiento real de un nutriente- sean muy bajas. El colágeno hidrolizado por su parte, es el colágeno al que se le realiza un proceso químico o enzimático previo, en el que técnicamente dichas moléculas son ‘divididas’ en fracciones más pequeñas, para así facilitar su digestión y mejorar su biodisponibilidad. Básicamente esta es la diferencia entre las dos formas de colágeno, y claramente se evidencia cuál de las dos se encuentra en ventaja sobre la otra. La mayoría de estudios referentes al consumo de colágeno hidrolizado, que hasta ahora se han realizado, apuntan a mejorías en dolencias articulares, casos de osteoartritis, artrosis y otras molestias de tipo óseo o cartilaginoso; en algunos de estos estudios se concluye que, el consumo de suplementos de colágeno debe darse por períodos prolongados y manteniendo dosis de 10 gramos al día para notar cambios favorables. Se aclara que dicha suplementación no sería, en la mayoría de casos, una opción única de tratamiento, sino un coadyuvante en el manejo de estas patologías y por supuesto su consumo, bajo estas circunstancias, debe ser acompañado y vigilado por el médico tratante. El colágeno hidrolizado por vía oral complementa la nutrición y la regeneración de los tejidos colaginosos, siendo la piel uno de estos, además contribuye a disminuir y desacelerar su deterioro normal. Fuente de redacción: Camila Henao Uribe – Nutricionista Dietista de la Universidad de Antioquia. www. artemisa.co

BELLEZA

Tendencias

de belleza para el 2018

Los ingredientes sostenibles, naturales y provenientes del comercio justo, la personalización y la innovación digital serán los componentes claves que impulsarán el mercado de la belleza y el cuidado personal en este presente año.

oy en día los consumidores buscan que los productos sean de origen natural y aporten al cuidado del medio ambiente, que les genere un sentimiento de orgullo y defensa por los procesos de obtención de ingredientes que utilizan al elaborar el producto. Esto hace que la industria tenga un enfoque más “local” en términos de origen de los ingredientes y conlleva a que las marcas usen la biotecnología (tecnología aplicada a los procesos biológicos). Se fijan en la certificación de los productos y que cumplan con todos los estándares. La primera iniciativa para certificar que un producto es de origen natural y ecológico es ECOCERT, el cual es un organismo acreditado de certificación para el desarrollo sostenible. Por lo tanto, para sentirnos más seguros que un producto tiene componentes naturales debemos fijarnos si tiene este sello. Un patrón de comportamiento de los nuevos consumidores es sentirse identificados con la marca, saber que están adquiriendo un estilo de vida www.ar te m isa.c o

y que sus valores personales estén alineados con el producto. Buscan también opiniones honestas y personas que realmente hagan uso de los productos, por esta razón siguen a las “beauty bloggers” blogueras de belleza, quienes les generan credibilidad a la hora de usar los productos. Actualmente existen marcas en el mercado que buscan potenciar los beneficios de los ingredientes con el uso de la tecnología, como por ejemplo la “regeneración espacial del ginseng” la cual busca que éste sea más efectivo y potente como ingrediente natural. El reto de las empresas es brindar soluciones personalizadas que abarquen los inconvenientes individuales y no segmentar por sexo, edad o tipo de piel. Hay empresas que crean fórmulas naturales a la medida, realizan un análisis y forjan un producto para cada parte del cuerpo.

En cuanto a la innovación digital, el rostro ya no solo servirá como lienzo para aplicar productos, sino que a través de la tecnología podrán identificar lo que les gusta o disgusta a las personas y les guiarán durante la compra. Vivienne Rudd, directora de Innovación e Insight Global, Belleza y Cuidado Personal en Mintel, explica que los avances tecnológicos como el monitoreo biométrico hará que las marcas impulsen una personalización de la experiencia de compra sin precedentes: el seguimiento ocular, la frecuencia cardíaca, el lenguaje corporal y el habla revelan un comportamiento habitual y subconsciente, lo que proporciona información valiosa sobre los hábitos del consumidor sin prejuicios. Fuente de información: Mintel. (2018). “Tendencias globales de belleza y cuidado personal 2018” en línea. Recuperado de: http://es.mintel.com/tendencias-globales-de-belleza-y-cuidado-personal-2018/ (Acceso 01-03-2018)

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Aceite de argán (Argania spinosa)

El argán es un árbol corpulento con tronco en forma de tornillo, ramas espinosas y hojas lanceoladas. Puede llegar a medir hasta 10 metros de altura; crece de forma salvaje y espontánea con gran resistencia a largos períodos de sequías, adaptado para vivir en lugares desérticos por tener raíces de gran longitud, que obtienen el agua de las profundidades de la tierra, reteniendo humedad y contribuyendo así a mantener el ecosistema.

rece en el suroeste de Marruecos y es el único árbol en el mundo que puede llegar a vivir hasta 200 años, su constitución está preparada para resistir los más extremos cambios de temperatura. El árbol es tan beneficioso para el medio ambiente que fue declarado Reserva de la Biósfera por la Unesco en 1998*.

sus virtudes alimentarias. Desde entonces, las mujeres bereberes han traspasado de generación en generación las técnicas tradicionales para producir el aceite y lo han aplicado para suplir las necesidades alimentarias de la población local y el uso tradicional para el cuidado de la piel y el cabello.

Los frutos son parecidos a unas nueces de color amarillo, a veces rojizas, y en su interior están las almendras oleosas con aceite de argán. Las mujeres bereberes** son las que realizan la extracción del aceite de forma manual, y para ellas, el aceite de argán es tan sagrado que las madres les dan el aceite a sus hijos antes que la leche materna en señal de respeto. Ellas siempre han usado el aceite de argán por

Las propias mujeres bereberes recogen los frutos del árbol y luego los secan para extraer la pepa. Rompen la semilla para obtener unos granos que al macerarlos en una piedra acondicionada liberan el preciado aceite. En este proceso, nada se desperdicia; la pulpa que sobra es reciclada como comida para los animales y la cáscara es utilizada en otro proceso como combustible.

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Aceite de argán Zoubida Charrouf, profesora de la Facultad de Química de la Universidad Mohammed V de Rabat (Marruecos) fue la primera especialista que en 1996 sometió la fruta del argán a una amplia lista de evaluaciones científicas que determinaron el alto valor natural del aceite. Afirma, además, que es el aceite más rico en vitamina E del mundo y tiene una concentración de omega 6 tres veces mayor que el aceite de oliva, lo que resulta clave en cuanto a la utilidad cosmética. A partir de este estudio, las empresas de cosméticos han visto una gran oportunidad para incluirlo como ingrediente en cremas y maquillaje; hoy en día, gracias a su popularidad, es denominado el “oro líquido de Marruecos”. La Dra. Lorea Bagazgoitia en su blog de dermatología explica que el aceite contribuye a la hidratación de la piel y ayuda a mantener el manto lipídico que la protege (la capa de grasa que hace que nuestra piel esté hidratada, elástica y protegida en superficie de agresiones externas). El aceite de argán también es comestible y su color es muy parecido al de la miel, tiene las mismas propiedades que el aceite de argán cosmético, su única diferencia es la forma de extracción; por ejemplo, para el aceite comestible se tuestan las almendras y consumirlo es un gran beneficio para nuestro organismo, debido a su alto contenido de ácidos grasos no saturados. Conoce algunos de los beneficios que nos ofrece la aplicación el aceite de argán: • Gracias a sus propiedades antioxidantes y nutritivas el aceite ayuda tanto a prevenir como a combatir las ojeras y las líneas de expresión. • Impide que el sebo en la piel sea producido en cantidades excesivas, ayuda a destapar los poros y a reducir las posibilidades del acné. • Fortalece el cabello aportándole brillo y flexibilidad, lo suaviza y previene las puntas abiertas. Solo es necesario aplicar unas cuantas gotas de aceite en el cabello seco parar reparar las puntas o utilizarlo como una mascarilla durante 30 minutos antes del lavado. • Es muy útil para proteger y estimular el crecimiento de las uñas y nutrir las cutículas. Para fortalecer las uñas se debe aplicar puro y sumergir las manos durante 20 minutos en agua tibia con unas gotas de zumo de limón. * Reserva de la Biósfera Unesco (1998): son zonas compuestas por ecosistemas terrestres, marinos y costeros reconocidas por el Programa sobre el Hombre y la Biósfera de la Unesco especialmente designadas para comprender y gestionar los cambios e interacciones de los sistemas sociales y ecológicos, incluidas la prevención de conflictos y la gestión de la biodiversidad. ** Las mujeres bereberes pertenecen a un conjunto de etnias autóctonas del norte de África. Fuente de redacción: www.lavanguardia.com, www.blog.hola.com www.ar te m isa.c o

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ENTREVISTA

Estefanía Borge Esta comunicadora social y actriz cartagenera, más conocida como Estefit, le apuesta a mantener un cuerpo sano y ejercitado para “sentirse bien” y “estar bien”.

a encontrado en la cocina, la lectura, la meditación y los viajes el soporte de su premisa de vida. Se caracteriza por ser una mujer saludable, llena de energía, que le gusta vivir el presente y fluir en un buen estado. El respeto hacia ella misma la ha llevado hacia una transformación en sus hábitos alimenticios.

FOTÓGRAFO Mateo Londoño Q. Instagram: @londonqphotos HAIR AND MAKEUP Susana Hache Instagram: @susihmakeup

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En entrevista con la revista Artemisa nos cuenta que para empezar una vida saludable, lo más importante es la constancia y la disciplina, sin esos dos componentes no es posible lograrlo. Los primeros pasos son: querer, hacer y mantener. “Debemos encender nuestra energía vital todos los días y proporcionarle a nuestro organismo combustible www. artemisa.co

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(alimentación) de excelente calidad, acompañado de pensamientos bonitos, esto es lo más cercano para sentirse a gusto consigo mismo; para qué más si a esta vida vinimos a gozar y a sonreír” aconseja la cartagenera. Una de las plataformas para dar a conocer su sano estilo de vida es Instagram (@estefiborge) en donde actualmente tiene más de 8 mil seguidores. Generar una gran comunidad en sus redes sociales ha sido algo muy satisfactorio en su proceso y mostrarse como una mujer real ha hecho que muchas personas se sientan identificadas y crean en ella. Estefanía complementa su sana alimentación con diferentes actividades: hace ejercicio diariamente, corre, practica yoga y meditación, ayudándola a mejorar su respiración, mientras que los estiramientos físicos le hacen sentir descanso. “Bailar, caminar, hacer pilates, practicar alguna actividad donde nos sintamos bien, es clave, debemos hacer algo que verdaderamente nos guste, finalmente es un momento para regalarnos bienestar y disfrutar el proceso sin pensar en el resultado, puede que la ficción supere la realidad y sin darnos cuenta logramos lo que jamás pensamos”, afirma Estefit. En su libro Atrévete a Cocinar, su nuevo hijo como ella le dice, conocerán sus secretos y hábitos para mantenerse en forma. En cada página de este libro encontrarán la realidad de una Estefanía curiosa, apasionada y generosa. “Es mi testimonio desde que decidí ser una mujer sana y llena de energía y belleza, encontrarán recetas de cocina muy saludables, descomplicadas y prácticas, tips que me han servido mucho para hacer el proceso más divertido, anécdotas de vida y mucho amor, a mí me encanta”. Cuenta que cuando lo escribió lo hizo con el objetivo de poder servir a las personas de una manera

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positiva y que se convierta en el compañero de muchas familias. “Ojalá cada uno pueda aprender cositas y llevarlas a la práctica sin tanto perendengue, lo simple es lo mejor”. El consejo que Estefanía les da a los lectores para prevenir el aumento de peso, es mantener una vida saludablemente activa; sin sedentarismo, con una alimentación sana, y que sean conscientes de que cuando se tiene un propósito en la vida es importante ser consecuente con sus actos. Ser felices y hacer lo que eso implique es una de sus herramientas favoritas. “Si me siento bien, me veo bien”. Para finalizar la entrevista, le preguntamos sobre la tendencia fitness en Colombia y esta fue su respuesta: “La tendencia fitness abarca un montón de cosas, salud, fuerza, determinación y respeto, que tal si lo llamamos Colombianos Saludables, que cada día hagamos algo para sentirnos mejor obteniendo resultados magistrales que nos llevan a la felicidad. Es un balance entre espíritu, mente y cuerpo. La vida es una sola oportunidad, cuidémosla. La salud no tiene precio, el valor se lo ponemos cada uno de nosotros. Toda decisión que tomes en la vida se va a acercar a la salud o a la enfermedad” afirma.

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MEDIO AMBIENTE

Laguna de la Cocha, Escrito por: Daniel José Gallego

Cerca de la frontera de Colombia con Ecuador, en el corregimiento El Encano del municipio de Pasto, Nariño, nace la Laguna de la Cocha, también conocida como lago Guamuez.

onsiderada la segunda laguna natural más grande del país, después del lago de la Tota en Boyacá y el primer humedal de importancia dentro del convenio Ramsar en la zona andina, es un lugar lleno de magia donde las casas de madera, las lanchas blancas, los pequeños puentes, las coloridas plantas, y el agua oscura crean el complemento perfecto para convertir el sitio en un gran atractivo turístico que nadie puede perderse.

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paraíso de agua y color

La Laguna de la Cocha tiene otros atractivos turísticos que crean un conjunto de pequeños sitios imperdibles cuando se visita el sur de Colombia. Entre los lugares más visitados en la zona está el embarcadero del Encano, conocido como El Puerto, la capilla de la Virgen de Lourdes y el sendero, en la Isla de la Corota. Entre las actividades turísticas destacadas está la pesca deportiva de trucha, el camping, los paseos guiados por sus alrededores y el peregrinaje religioso. La visita a la Laguna de la Cocha, ubicada a 2.800 metros sobre el nivel del mar, requiere de un buen abrigo para cubrirse en los días grises y cuando se va en la lancha, pues el viento hace que los 11 grados Celsius

que en promedio tiene la zona, se sientan mucho más fríos de lo normal. También es recomendable llevar un elemento para cubrirse del agua, porque en cualquier momento puede llover. Al llegar al puerto se pueden apreciar sobre una gran pared los precios de los viajes en lancha y sus destinos. El viaje más completo cuesta alrededor de los $60.000; cabe aclarar que este precio es por lancha, en la que caben máximo ocho personas. Los lugareños tienen una lista en la que registran el orden de sus viajes, nadie puede saltar su turno y deben respetar la serie para volver a realizar un viaje. Después de escoger el lugar de destino, el viaje inicia en medio del río que lleva a la Laguna de la Cocha. Ya

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Laguna de la Cocha, paraíso de agua y color en todos los restaurantes de la zona; tomar solo uno no va a ser suficiente. La oferta gastronómica cuenta con un variado menú, como el conejo, la trucha y el famoso cuy. La trucha frita viene acompañada de arroz, ensalada y una sopa caliente. Si se desea probar cuy, es necesario pedirlo en uno de los restaurantes antes de salir de paseo en lancha, porque su preparación tarda un buen tiempo.

en el camino se pueden apreciar más casas de madera, casi todas de dos pisos, caracterizadas por sus techos triangulares de colores rojo, azul y verde. En el borde del río, al frente de cada casa están parqueadas las lanchas esperando a que su lanchero tenga el turno y pueda salir a dar una vuelta por el agua fría que refleja los colores de la zona. Después de pasar algunos puentes viejos de madera, con techos de paja, se llega a la laguna para apreciar la majestuosidad de esta maravilla natural. Alrededor se ven las montañas que combinan diferentes tonos de verde con la neblina blanca. En medio de la laguna hay algunas casonas donde viven los dueños de los criaderos de truchas, una de las comidas típicas del sector. Muy cerca de estas casas se ven los criaderos bordeados con algunos cilindros azules que ayudan a mantener a flote el camino de madera que limita el espacio para los peces. Hace pocos meses fue construido un mirador en medio de la laguna. El olor a madera es fuerte y aunque a plena vista parece ser inestable, permite apreciar un paisaje diferente del que se ve desde El Puerto. Su vista de 360 grados deja ver toda la laguna, las casonas del borde, la vegetación de la zona y www.ar te m isa.c o

las altas montañas que encierran la hermosa Laguna de la Cocha. La Isla de la Corota recibe a sus turistas con un pequeño muelle de madera, que con los años se ha ido desgastando y deja ver el agua debajo de cada paso que se da. Un camino escalonado de cemento lleva a la capilla de la Virgen de Lourdes que es pequeña y sencilla. Su fachada logra llamar la atención, pues está hecha con piedra y madera que invitan a recorrer su interior. Pasando una gran puerta de vidrio, ya dentro de la capilla, se puede admirar una construcción de madera brillante. Al fondo se aprecia el altar de la Virgen hecho con piedras y decorado con flores de colores que aparentemente llevan los visitantes. Por un pequeño camino al lado de la capilla se llega al sendero de la Isla de la Corota, reconocida como un santuario de fauna y flora. En el recorrido predominan los altos árboles y el sonido de los pajaritos. La sensación de paz que se vive en este lugar es única. Después de todo este recorrido, cuando se regresa al Puerto, no hay nada mejor que calentarse con unos buenos hervidos, bebida típica de la región preparada con pulpa de mora o maracuyá con aguardiente que venden

Para quienes decidan pasar una noche en el lugar, pueden acampar o dormir en una de estas casas de madera compartiendo con las personas del sector, caracterizadas por su sencillez y amabilidad con los turistas. La invitación es a disfrutar de las maravillas que ofrece Colombia. Salir de la rutina y conocer nuevos lugares como la Laguna de la Cocha en Nariño, que brinda un paisaje particular, mágico y encantador en medio de la naturaleza.

DATOS ÚTILES

• Revise el estado de las vías antes de realizar el viaje, puesto que hay temporadas de lluvia en el año que pueden afectar el tránsito de los vehículos. • Use ropa abrigada, como bufandas, sacos, guantes, gorros y zapatos deportivos para realizar los recorridos, empacar también botas impermeables y una capa para cubrirse de la lluvia. • Lleve dinero en efectivo para atender gastos en restaurantes, hospedajes y artículos que desee comprar. • En los municipios cercanos no hay disponibilidad de cajeros automáticos, casas de cambio ni Bancos. No obstante, puede realizar este tipo de transacciones en Pasto, ubicado a tan solo 30 o 40 minutos de camino o, si lo prefiere, pagar con tarjeta de crédito. Revista Artemisa®

MEDIO AMBIENTE

El trekking

aporta numerosos beneficios para nuestra salud El senderismo o trekking es una de las actividades que mayores beneficios aportan a nuestro organismo. Se realiza al aire libre, en el campo o la montaña, permitiéndonos respirar aire puro de calidad, lejos de la contaminación de la ciudad, lo cual ayuda a que nuestros pulmones se sientan mucho mejor.

n cada salida podemos ir trazando metas que permitirán mejorar nuestro estado físico, resistencia y capacidad pulmonar. Los músculos que más se benefician al descender son los cuádriceps, pero cuando ascendemos reforzamos los músculos isquiotibiales y glúteos.

Conoce algunos de los beneficios que nos trae practicar el senderismo • Este ejercicio aeróbico activa la circulación y ayuda a reducir al mínimo la posibilidad de contraer problemas cardiovasculares.

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El trekking aporta numerosos beneficios para nuestra salud • Permite perder peso, puesto que requiere de un esfuerzo constante durante un tiempo prolongado y esto hace que se quemen calorías. Con una hora de senderismo se queman aproximadamente 400 Kcal. Entre mayor sea la pendiente más grasa quemaremos. • El trekking alivia los dolores de espalda, aumenta la densidad ósea y previene la osteoporosis. • Caminar refuerza algunos aspectos de nuestra mente, por ejemplo la memoria, la planificación o la capacidad de reaccionar ante

situaciones inesperadas. • Socializar y estar en contacto con otras personas nos ayuda a olvidar los problemas de la vida cotidiana. • Al realizar ejercicio incrementamos la producción de endorfina, una sustancia que tiene relación con el estado de ánimo, el placer y aporta en la conciliación del sueño, así que si practicamos el senderismo estaremos favoreciendo esta sustancia beneficiosa para combatir el estrés, la falta de energía o depresión.

cta La mezcla perfe entre disfrutar realizar la naturaleza y ismo deporte al m pción tiempo, es una o ra pa asequible y apta es. todas las edad

Algunos consejos para las caminatas • Planifique las salidas con antelación: observe el estado del clima; si está en época de lluvia lo mejor es posponer la salida. Es importante elegir una ruta adecuada o contar con un guía, conocer los kilómetros que se van a recorrer y saber quiénes van a participar en la salida. • Lleve agua y comida: cargue aproximadamente dos litros de agua y coma frutos secos, como nueces, almendras o avellanas que le aportarán energía y lo mantendrán saciado durante un buen tiempo. • Protéjase del sol de forma adecuada: aplique protector solar en la cara, hombros, orejas, nariz y escote. Use una gorra o pañuelo para proteger la cabeza. • Lleve un botiquín: utilice un estuche pequeño que no ocupe mucho espacio para brindar primeros auxilios, en caso de ser necesario. Incorpore en una bolsa impermeable curitas, esparadrapo, gasas estériles y material para limpiar heridas, como agua oxigenada o Isodine. • Tenga a mano su teléfono celular: es muy importante para atender emergencias o en caso de pérdida, si un compañero o nosotros mismos sufre una caída o lesión o ante cualquier imprevisto, lo mejor es avisar a los servicios de emergencia para que indiquen cómo debemos actuar. Una batería de repuesto totalmente cargada también es conveniente. Por todo lo anterior, no cabe duda que practicar trekking es una excelente alternativa para ejercitar nuestro cuerpo y fortalecer la salud mental. Es hora de aprovechar esta oportunidad para empezar a practicar un deporte que solo traerá beneficios para nuestra salud. Fuente de redacción: https://www.vitonica.com, http://duemosli.blogs.uv.es, https://www.elconfidencial.com

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NUTRICIÓN

Kale (col rizada)

el súper alimento de moda Desde la alimentación podemos ayudar a nuestro organismo para que funcione de manera correcta, un gran aporte es el consumo de kale o col rizada, que actualmente ha ganado mucha admiración gracias a sus propiedades nutritivas.

a col rizada es un vegetal crucífero, de la misma familia de la col, el brócoli, los nabos, la rúcula y la coliflor. De acuerdo a la información de la BBC Good Food, su nombre científico es Brassica oleracea y es una verdura originaria de Asia Menor. Llegó a Europa alrededor del año 600 d. C. y dos de sus variedades fueron cultivadas en Estados Unidos en los años 80: el kale ornamental y el kale dinosaurio, donde incluso existe el Día Nacional del Kale y se celebra el primer miércoles de octubre. El Kale tiene más calcio que el brócoli y mayor cantidad de vitaminas que la col blanca, su principal diferenciador es la cantidad de vitamina A, puesto que de los 5 microgramos presentes en la col blanca, pasamos a 31 mcg en el brócoli y 500 mcg en el kale. La vitamina A en nuestro organismo

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tiene gran cantidad de funciones, una de ellas es mejorar la visión ocular y el metabolismo óseo. Los nutrientes en la col rizada pueden ayudar a aumentar el bienestar y prevenir una variedad de problemas de salud, contiene fibra, antioxidantes, calcio y vitamina K, entre otros. Conoce algunos de sus beneficios: FIBRA El contenido de fibra en la col rizada se une a los ácidos biliares y ayuda a regular los niveles de colesterol en la sangre, reduciendo el riesgo de padecer problemas cardiovasculares. Además, la fibra y los sulfuros que contiene la col rizada ayudan a mantener el hígado sano. Los estudios han demostrado que una alta ingesta de fibra puede reducir los niveles de glucosa en sangre en personas con diabetes tipo 1. Las personas con diabetes tipo 2 pueden ver niveles mejorados de azúcar en la sangre, lípidos e insulina.

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En The Dietary Guidelines for Americans 2015-2020 recomiendan un consumo de fibra entre 25 g y 33,6 g para personas mayores de 18 años. POTASIO La fibra, el potasio, la vitamina C y la vitamina B6 son componentes que se encuentran en la col rizada y son beneficiosos para proteger al corazón. Se recomienda aumentar la ingesta de potasio y disminuir el sodio para reducir el riesgo de problemas cardiovasculares.

Un alto consumo de potasio también se asocia con un menor riesgo de accidente cerebrovascular, protección contra la pérdida de masa muscular, la preservación de la densidad mineral ósea y la reducción en la formación de cálculos renales.

VITAMINA K La col rizada es una buena fuente de vitamina K, la cual está relacionada con la coagulación de la sangre; cuando las mujeres tienen menstruaciones abundantes el consumo de esta vitamina le ayudará a disminuir su periodo menstrual. El bajo consumo de vitamina K se asocia con el riesgo de fractura ósea; si le aportamos a nuestro cuerpo esta vitamina, ayudará a modificar las proteínas de la matriz ósea, mejorar la absorción de calcio y reducir la cantidad de calcio excretado en la orina. El kale se puede ingerir de diferentes formas; la más común es en zumo o batido combinándola con otras frutas o vegetales, también se puede utilizar en las ensaladas y se debe evitar cocinar por mucho tiempo para que no pierdan sus propiedades nutritivas.

Fuentes de redacción: https://www.medicalnewstoday.com, http://amazingdiscoveries.org/kale-is-the-king, http://www.lavanguardia.com

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NUTRICIÓN

Recetas Saludables

Chef Clara Correa

Chop Suey de vegetales, marañones y tofu

INGREDIENTES • 1 cebolla roja • 2 dientes de ajo • 1/2 cm de jengibre finamente picado • 2 tazas de vegetales de temporada (zapallo, pimentón, zuchinni, brócoli, coliflor, zanahoria) • Aceite de ajonjolí • Salsa teriyaki • 1 taza de marañón • 1/4 taza de agua • 1 bloque de tofu PROCEDIMIENTO Añada una cucharada de aceite de coco en un wok a fuego medio, agregue cebolla roja en julianas, ajo, jengibre y revuelva. Adicione los vegetales de temporada y la salsa teriyaki. Por último, agregue el tofu en cuadritos, los marañones y el agua.

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Salsa casera Teriyaki INGREDIENTES • 1/2 taza de salsa de soya • 1/2 taza de agua • 5 cucharadas de panela molida • 1 cucharadita de jengibre en polvo • Jengibre picado al gusto • 1 tallo de limonaria • 1/2 cucharadita de ajo • 2 cucharadita de maicena PROCEDIMIENTO En una olla a fuego medio vierta todos los ingredientes a excepción de la maicena. Deje reducir su volumen y disuelva bien la panela. Una vez este disuelta ponga a fuego bajo y deje cocinar por aproximadamente 5 minutos. Agregue la maicena y revuelva constantemente.

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Recetas saludables

Galletas energéticas sin horno 10 UNIDADES INGREDIENTES • 1/2 taza de avena • 1/2 taza de coco deshidratado • 1/4 taza de pasas • 1/2 taza de nueces (opcional) • 2 cdas de aceite de coco • 1 banano bocadillo • Canela • Sal • Jengibre • Chocolate o nibs de cacao (opcional) PROCEDIMIENTO Incorpore en un bowl todos los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea. Arme 10 bolitas y posteriormente dele forma de galleta. Refrigerarlas y listo. Conservarlas en refrigeración para que tengan consistencia.

Pancakes de banano y chía 4 PERSONAS

alimentos húmedos (banano, vainilla, aceite de oliva, leche vegetal y miel) hasta que el INGREDIENTES • 1/3 taza de nueces resultado sea una mezcla • 2/3 taza de avena en hojuelas homogénea. Agregue a esta • 1 cucharadita de polvo de hornear mezcla los ingredientes secos y • 1 pizca de sal listos. Adicione las semillas de • 1 banano maduro chía. • 1 cucharadita de vainilla 2. Coloque la masa en un sartén • 1 cucharadita de aceite de oliva previamente engrasado y • 2/3 taza de leche vegetal precalentado a fuego medio. • 2 cucharaditas de miel Deje sellar muy bien el primer • 2 cucharadas de chía lado y luego dele la vuelta delicadamente. Sirva y disfrute. PROCEDIMIENTO 3. Nota: esta masa puede 1. En un procesador de alimentos reservarse en la nevera hasta por triture las nueces y la avena dos días. La masa del pancake es hasta hacerla polvo. Añada el delicada al momento de voltear, polvo de hornear, la sal y mezcle. pero vale la pena el resultado. En un bowl aparte mezcle los

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NUTRICIÓN

¿Qué hacer cuando

mi hijo no come verduras?

Escrito por: Thomas Ayerdi López

La publicidad ha sido un factor influyente de credibilidad para el consumo de productos y aunque existen campañas de promoción positivas y negativas con respecto a la alimentación, hay algunas que son un verdadero tesoro para la salud, otras, por el contrario, se convierten en un ‘concierto para delinquir’ en el organismo, sin embargo, dentro de este panorama, las verduras parecen aún olvidadas.

a industrialización nos propone alimentos desnaturalizados, muy prácticos en el día a día, pero nada más lejano a nuestras necesidades verdaderas (enzimas, minerales, vitaminas, antioxidantes, clorofila, fibra, etc). La mayoría de las veces, son comestibles que contienen químicos y sustancias nocivas para la salud, un ejemplo claro de ello es

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cuando al comer verduras después de ingerir una chupeta o gaseosa, se presenta un sabor insípido y desagradable; el sabor extraviado puede, incluso, confundir el cuerpo y creer que algo bueno es un veneno. Cuando los niños rechazan las verduras, estas pasan a ocupar el último lugar de la lista como si fuera un castigo

para ellos, lo extraño es percibir este rechazo si no han tenido la experiencia de probar el sabor de dicho alimento. Los niños y niñas son un radar de nuestras emociones, sensaciones y apreciaciones sobre lo que pensamos. La comunicación entre padres e hijos es transmitida por banda ancha, es decir, que los padres y los hijos están conectados de alguna manera por un www. artemisa.co

¿Qué hacer cuando mi hijo no come verduras? cordón umbilical invisible por el cual fluyen energías y va más allá de las palabras, el ejemplo vivencial de su familia dará las bases para su formación y no la teoría verbal de sus padres; por ejemplo, si a los padres no les gustan las verduras a sus hijos tampoco. El alimento es un seguro de nutrición especialmente para los niños que se encuentran en etapa de crecimiento y desarrollo, y es el mejor aliado para la prevención de enfermedades y problemas de salud. Las enzimas son únicas en las verduras crudas y nos ayudan a hacer una correcta digestión. Thomas Ayerdi López, Director del Proyecto de Alimentación y primer alumno del Taller de Anik, nos da algunos consejos para fomentar la ingesta de verduras en nuestros niños: • Debemos motivarlos de forma histriónica; por ejemplo, la zanahoria nos da la visión de águila; la fuerza de los elefantes la sacas de las habichuelas. También podemos referirnos a los poderes de los superhéroes por el consumo de verduras. • Nadie debe expresar negativismo respecto a las verduras y en casa todos deben comer verduras. Decir frases como “es una fiesta tener verduras en la mesa ¡qué felicidad, qué emoción tan grande!”. • En casa el teatro es vital (los adultos pueden hablar en repetidas ocasiones de las maravillas de los vegetales y su increíble sabor, cerca al niño o niña para que explore lo escuchado por sí mismo con total confianza). • Verduras crudas y saludables, los aderezos vuelven mágica una ensalada, pero lo más natural posible; limón, aceite, hierbas, ideal tipo pesto. • Improvisar con recetas y buscar la forma de introducir las verduras en la alimentación diaria. Los zucchinis, por ejemplo, son maravillosos y a los niños les encanta. www.ar te m isa.c o

• Considerar este asunto como algo muy importante para la familia; ver fotos de personas que no se alimentaron bien, hacer comentarios y lo más importante, desechar todo lo que impide que el cuerpo reciba las verduras, como gaseosas, harinas industrializadas, alimentos de paquete, lácteos y carnes frías. • Cuando los infantes no ingieren el desayuno, la cena o la comida, estas no deben ser reemplazadas con dichos comestibles “le di solo un yogurcito y una galletica”. Completar con una sola fruta o verdura, sea manzana, pera, mandarina, banano, apio, tomate, lechuga, zucchinis o zanahoria, todo crudo. Los cambios a la hora de comer serán evidentes y satisfactorios. • Tomar ciertos extractos pueden ser útiles, según la persona; niños, niñas o adolescentes. A veces un batido frío es una alternativa muy eficiente, por ejemplo con manzana verde, apio, piña, hoja de espinaca, hojitas de cilantro o perejil, lechuga, pepino y panela en polvo.

PARA TENER EN CUENTA Estudios nutricionales de los doctores James y Peter D’Adamo aseguran que muchas enfermedades se deben al consumo de alimentos no adecuados a la sangre de quien los ingiere. Por ejemplo, las personas del grupo sanguíneo O, no deben consumir algunas hortalizas crucíferas, como coliflor, repollo, brócoli, col de Bruselas y endivias, porque en algunos casos adelgazan y en otros elevan el peso. Una verdura que no sea indicada para el organismo, puede ocasionar problemas de salud, por ello se debe tener en cuenta esta información para que no haga esfuerzos pensando que todo vegetal le aportará beneficios.

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Una buena digestión Prolonga mi vida

Yegar, Sol�ibra

@yegarsol�ibra www.yegarsol�ibra.com yegarsol�ibra@hotmail.com Revista Artemisa®

NUTRICIÓN DEPORTIVA

Beneficios de las proteínas

durante y post ejercicio

Escrito por: Luis Palma Healthy Sports

Las sesiones de entrenamiento de resistencia prolongadas inducen a perturbaciones metabólicas sustanciales incluido el agotamiento de los combustibles endógenos y el daño/ interrupción de las proteínas musculares y corporales. 44

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or lo tanto, aumentar la disponibilidad de nutrientes (es decir, carbohidratos y proteínas) en el período de recuperación posterior al entrenamiento es importante para reponer las reservas de sustrato y facilitar la reparación y remodelación del músculo esquelético. Está bien aceptado que la ingestión de proteínas después del ejercicio, basado en la resistencia, aumenta las tasas de síntesis de proteínas y potencia las ganancias en masa muscular y fuerza. Hasta la fecha, sin embargo, se ha prestado poca atención

a la capacidad de la proteína de la dieta para mejorar la remodelación del músculo esquelético y estimular las adaptaciones que promueven un fenotipo de resistencia. La ingesta de proteínas en la dieta después del ejercicio aumenta las tasas de síntesis de proteína muscular, estimula la acumulación neta de proteína muscular y facilita la respuesta adaptativa al entrenamiento prolongado. La ingestión de proteínas durante el ejercicio mejora la capacidad de www. artemisa.co

Beneficios de las proteínas durante y post ejercicio rendimiento de manera aguda. La suplementación proteica puede mejorar la masa muscular y el rendimiento cuando el estímulo de entrenamiento es adecuado (por ejemplo, frecuencia, volumen, duración) y la ingesta dietética es consistente con las recomendaciones para individuos físicamente activos.

Conceptos básicos de las proteínas: • Cada célula del cuerpo contiene proteínas. • Las enzimas que regulan la cantidad de procesos en el cuerpo humano son de naturaleza proteica. • Son esenciales para la contracción muscular. • El sistema inmunológico se alimenta de proteínas y algunos aminoácidos específicos. • Las proteínas están hechas de aminoácidos. • El consumo diario debe ser para personas sedentarias entre 1 y 1,2 g/kg de peso. • El consumo diario debe ser para personas deportistas entre 1,4-2,2 g/kg de peso. • Toda persona necesita proteína, incluidos los niños (dependiendo del peso, igual la dosis), personas adultas e incluso con daño renal, esta última acompañada del especialista.

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SANA-MENTE

Cultivando

el amor propio Escrito por: Claudia RamĂrez

Desde que nacemos, el amor propio debe ser una de las premisas que sustente la vida del ser humano.

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Cultivando el amor propio

l bebé instintivamente busca la protección y el cuidado de sus padres. Durante su proceso de desarrollo percibe el amor del mundo exterior al mismo tiempo que comienza el proceso de construcción de su personalidad, y es por esta razón que los padres y quienes comparten con el bebé en sus primeros años de vida, tienen la responsabilidad de contribuir al desarrollo de la autoestima. Del amor que se recibe de los padres, se construye el amor propio. El amor propio se fundamenta en la aceptación y el reconocimiento de sí, lo que le permite al ser humano sentirse útil y seguro de sí mismo, conocer sus capacidades y talentos, y reconocerse como una persona valiosa que tiene derecho a un lugar en la sociedad. A medida que se da el desarrollo cognitivo, físico y emocional, el amor propio va fortaleciéndose, aunque seguramente habrá etapas de la vida, momentos o situaciones en las cuales la intensidad de ese amor puede verse afectada. Más si la base desde la niñez está bien cimentada, el ser humano rápidamente podrá sobreponerse a las adversidades, siendo un adulto resiliente. Es muy importante tener en cuenta la diferencia entre amor propio, arrogancia y egolatría. Querer ser el centro de atención de todos, unido con

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sentimientos de superioridad, hacen que la autoestima se vea desfigurada, al igual que tener un elevado concepto de sí mismo a la par con la autocomplacencia. Es necesario que la persona se conozca para garantizar que la autoestima tenga un enfoque positivo. Realizar ejercicios que le permitan identificar para qué es bueno, qué capacidades y aptitudes lo destacan, qué impulsa su vida, gustos y necesidades, al igual que reconocer las áreas en las cuales se debe trabajar para desarrollar otras competencias, son tareas necesarias para fortalecer la autoestima. El autoconocimiento es entonces la entrada a los demás pilares que conforman la autoestima. El autoconcepto está relacionado con lo que se cree de sí mismo, reforzado con la autoimagen que debe ser positiva y de aceptación. Otro componente básico de la autoestima es la autoconfianza, lo que implica creer que todo lo que se quiere hacer se puede lograr. En conclusión, cultivar el amor propio es esencial para tener bienestar y una vida en armonía. Enfocar positivamente nuestros pensamientos, sentimientos, sensaciones y experiencias de vida, hará que se vea reflejada la autoestima.

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SANA-MENTE

Sonido y S meditación

e basa indiscutiblemente en el aprendizaje de la respiración consciente, tranquila y pausada, que conlleva al silencio como “sonido primordial”.

Escrito por: Mónica Fuquen

Existen diferentes técnicas de meditación que han sido aplicadas en diferentes culturas sin importar la religión. Es un camino o filosofía de vida que se liga a la espiritualidad de los individuos, a la Conexión Divina y a la Energía con el Cosmos y sus misterios. 48

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Es conmovedor y apacible comprender que el silencio es parte del sonido y las esferas de creación de las ondas que viajan en espirales de luz corresponden a la vibración. Así es, todo es vibración y a su vez es energía en movimiento. El sonido es origen del todo y la nada. Una de las técnicas más apropiadas para hacer efectiva una meditación en gozo y plenitud del momento, es el sonido. Este hace que los individuos liberen una hormona llamada dopamina produciendo placer en el cuerpo mental, emocional y físico. www. artemisa.co

Sonido y meditación La mente contacta un sonido que conlleva necesariamente una emoción y esta aflora un sentimiento, sin importar si es positivo o negativo. La mente logra observarlo en estado consciente y presente para liberarlo y no llevar más la atención repetitiva hacia el pensamiento o los pensamientos que siempre se encuentran en tiempo futuro o pasado. Así mismo, se evidencian los mensajes de las situaciones físicas que están por resolverse. Son infinitas las bondades del sonido consciente. Pensemos que somos un disco duro o una USB de computador, cuando el disco duro o la USB están saturadas, no reciben un archivo más para guardar. Así es la mente, se satura y se rebosa tocando el cuerpo emocional y el físico sin encontrar salida. Los seres humanos entran en crisis del sistema, porque se saturan en los tres cuerpos (mental, emocional y físico). La meditación sonora y las herramientas que llevan al momento presente ayudan a relajar, liberar y conectar con un bienestar único, que es tan ancestral como la existencia humana. El sonido otorga a los seres humanos la experiencia de

una respiración tranquila, pausada y presente. Trabaja directamente con la mente subconsciente y hace que la conexión sea indiscutiblemente de experiencias liberadoras y místicas. Una de las técnicas de sonido más poderosas es hacer el sonido del alma, es decir, emitir sonidos sin letras específicas que hagan del pensamiento una instancia altamente creativa, donde todo se vuelve fácil, sutil, ligero y el sonido de la voz interior lleva a experimentar el lugar sagrado del vientre de la madre, donde la confianza y la certeza es la directriz de la armonía y el amor. La técnica para producir el ‘sonido del alma’, al igual que la meditación, es la respiración con atención verdadera. Y ante todo, la conexión con el corazón y la inocencia del niño interior que juega sin pensar qué pasó o qué pasará. El sonido y la meditación están unidos profundamente; ayudan a cada ser humano a encontrar paz, equilibrio y bienestar en su diario vivir y a transformar los momentos ordinarios y cotidianos en instantes maravillosos de gozo y plenitud llenos de magia y conexión con lo ilimitado.

La meditación es un método para so segar el pensamiento, est ar en presencia y desc ansar la mente.

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SANA-MENTE

Libros

Sanación con cristales

Inhala amor, exhala milagros

u autora Andrea Cuéllar plantea en su libro un camino de sanación y conciencia a través de los cristales como herramienta de conexión interior. El libro consta de ocho capítulos. En los primeros siete capítulos transita, a través de la conciencia de los chacras o centros energéticos del cuerpo, un camino de reconocimiento en el que se exploran diferentes temas de sanación con cristales para ayudarnos a trabajar en la transformación personal. Nos enseña qué cristales podemos usar y de qué manera los podemos emplear positivamente en aspectos de nuestra vida, como el amor, la salud, la abundancia y las relaciones.

¡Atrévete a cocinar!

Movimiento, sabor y buena energía

¡A

trévete a cocinar! de la reconocida celebridad del mundo fitness en Colombia, Estefanía Borge, muestra todos sus secretos y hábitos para mantenerse en forma. En este libro reúne y comparte por primera vez todos los detalles para vivir una vida consciente y una serie de recetas que demuestran que el secreto para estar en forma y mantener una actitud positiva está en volver a lo básico y vivir sin complicaciones.

Felicidad a prueba de oficinas

n el libro Felicidad a prueba de oficinas la autora Sylvia Ramírez, busca enseñar a las personas a ser felices en su contexto laboral. Ofrece grandes herramientas que le ayudarán a tener ambientes laborales sanos e identificar cómo interactuamos los seres humanos en el trabajo; a comprender cómo funciona el juego del poder en el mundo profesional y lograr leer mejor el contexto laboral en que se mueve para encontrar su propia forma de alcanzar las metas sin comprometer la felicidad ni el bienestar. A medida que avanza en la lectura, descubrirá por qué trabajar no debe ser un sinónimo de sufrimiento, sino una posibilidad para ser una persona feliz.

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