華僑新天地
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第340期 2013年1月10日 www.asiannews.nl 鹿特丹廣告部：
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發行地:荷比盧德等地區 Distributie: Nederland/Belgie/Luxemburg/Duitsland
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下期出版:2013年1月31日 截稿日期:2013年1月21日 分類廣告截稿:2013年1月29日 Compleet nieuwe website Asian News lanceert nieuwe tweetalige website
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荷兰市民普遍对新一年很悲观，你呢？ ——2013年的经济展望
东之韵 西之魅 ——记荷兰西餐名厨Paul van Waarden的亚洲餐馆De Keuken Van Waarden Azië
Het beste van twee werelden bij ‘De Keuken Van Waarden Azië’
Topchef Paul van Waarden opent derde restaurant
本报特约报道员 钟健寅
华人新年见面，习惯讲一声“恭 喜发财”，听者心里也舒坦，因为 发财毕竟是一件好事，于是回敬一 句“大家一样”。 荷兰人辞旧迎新，新年钟声一 响，熟人朋友在一起的，彼此拥 抱，亲亲脸，说一句“Gelukkig Nieuwjaar”，祝你新年幸福。 电子媒体传送的，也都是这一句 话。比利时一媒体说，在比利时， 光是这一句话在辞旧迎新之际就以 手机文字短讯SMS的方式发送了 7240万次，创下一个新的纪录。 新一年发财的愿望，西方人没有 华人来得那么直接和强烈。他们只 希望幸福，未必有钱就幸福，但是 没钱却不幸福，起码不那么幸福。 西方人的新年幸福的愿望能够兑现 吗？也许能，幸福如果能够和金钱 脱钩的话；否则就难，整天为钱愁 眉苦脸的，能幸福吗？起码荷兰人 这么认为。
2012年9月7日，美丽的海牙 scheveningen海滩，阳光明媚、微风习习。 临近海滩不远，位于Stadhouderslaan 76r的一间名为De Keuken Van Waarden Azië 的亚洲餐馆开业新张。
根据荷兰社会文化计划局SCP 一项新年前的调查，荷兰人对新的 一年个人财务看法的悲观程度，是 自2008年开始该项调查以来的最低 点。有三分之一荷兰人担心来年家 庭财务状况变差，这不仅高于对上 一季度的27%的数字，也是5年来最 高的比率。只有13%的市民认为2013 年经济会变好。
荷兰穷人已经增加了。如果以荷 兰中央统计局制定的穷人标准—— 单身者月入960欧元，有两个子女的 家庭月入1810欧元——2011年的穷 人比率是8.7%，估计到2013年会增 加至9.4%，其中，单身者、单亲家 庭和非西方外侨家庭贫穷现象特别 严重。 詳情請看
开业短短数三周，餐馆便已入选荷兰 美食专业杂志“LEKKER”评定的“TOP 500”； 开业以来，餐馆营业时间仅为周二到周 六，周日、周一休息两天。这，在荷兰的餐 饮界，绝无仅有。尤其是经济不景气、餐馆 倒闭屡见不鲜的情况下，更是另类。 当然，荷兰的中餐馆、印尼餐馆等亚洲 餐馆已屡见不鲜、不足为奇。不过，若我告 诉你，De Keuken Van Waarden Azië这间亚 洲餐馆的主厨却是地地道道的荷兰人，而且 还是做西餐出身的荷兰人，不知你会不会觉 得惊奇？
A06版 詳情請看
A06版
Bij het Europees kampioenschap Chinees koken, afgelopen december in Wok de Mallejan liepen we de bekende Topchef Paul van Waarden tegen het lijf. Hij was daar om als jurylid de bijdragen van Chinese chefs te beoordelen. Tussen de bedrijven door vertelde Paul ons over zijn passie voor de Chinese keuken. Onlangs opende hij zijn derde restaurant: De Keuken Van Waarden Azië, waarin hij samen met Chef John Chau de verfijnde Oosterse keuken met de Franse keuken combineert. Al binnen zeven weken leverde deze subtiele fusion een eervolle vermelding in de Top 500 van ‘Lekker’ op; een unicum voor een nieuw restaurant. Nieuwsgierig geworden naar de ‘East meets West’ gerechten reisden we naar Den Haag voor een nadere kennismaking met Paul van Waarden, zijn team en natuurlijk de gerechten. Lees meer op AsianNL pagina C14
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