Asíesbuñol nº90

REVISTA DE COMERCIO, CULTURA Y OCIO P.V.P. 1,50 € #90 Septiembre 2022 asíes magazine

Editorial Después de la tormenta, siempre llega la calma. Y eso es lo que pasa con el mes de septiembre, toca volver a la realidad, a la rutina... Y unos lo lle van mejor que otros. A unos les cuesta más que a otros, sobre todo a las pequeñas y pequeños de la casa, que eso de volver al colegio se les hace muy cuesta arriba. Y precisamente en nuestra revista asíesbuñol magazine de este mes de septiembre esa vuelta al «cole» está más presente que nunca.

Edita: asíesunclick, asiesbunyol@gmail.comS.L.

Sumario asíesbuñol 3

I.S.S.N.: ISSN 2386-808X (Ed. impresa) ISSN 2386-8538 (Internet)

Según el artículo 24, en relación con el 21 de la ley de prensa e imprenta, se hace público que la edición asíesbuñol magazine se financia con la publicidad impresa en la misma. Queda totalmente prohibida su reproducción total o parcial sin la autorización escrita del editor. asíesbuñol magazine no responde de los cambios efectuados a última hora dentro de cualquier programación, así como de los errores ajenos a nuestra voluntad. asíesbuñol magazine no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores, así como del contenido de los anuncios publicitarios u otros.

Título: asíesbuñol magazine Depósito Legal: V-2849-2014

Diseño gráfico: Manolo Marzo.

Desde nuestros colegios os contaremos algunos consejos para afrontar de la mejor manera posi ble, ese regreso a las aulas. Además, hablaremos de turismo en nuestro cementerio municipal y re cordaremos la figura de un buñolero ilustre.

Así que, si quieres que la vuelta a la rutina este mes de septiembre se te haga un poco más lle vadera, ve corriendo a tu comercio de confianza y hazte con un ejemplar de asíesbuñol magazine.

Y todo ello con nuestras secciones habituales. También hay que destacar que regresan colabora doras y colaboradores históricos, a los cuales les agradecemos que sigan a nuestro lado.

VueltaSUMARIOalcole • • • • • • • • • • • • • • 04 Historia • • • • • • • • • • • • • • • • • 08 Literatura • • • • • • • • • • • • • • • • 20 Psicología • • • • • • • • • • • • • • • • 22 Gastronomía • • • • • • • • • • • • • • 24 Agenda • • • • • • • • • • • • • • • • • 26 Hoyunclick • • • • • • • • • • • • • • • 28 Teléfonos de interés • • • • • • • • • • 31 ANÚNCIATE asiesbunyol@gmail.com Si quieres colaborar escribiendo un artículo ponte en contacto con nosotros

Versión online: issuu.com/asiesbunyol

Portada: asíesbuñol magazine. Redes sociales: instagram.com/asiesbunyoltwitter.com/asiesbunyolfacebook.com/asiesbunyol

Colaboradores: Mª Carmen Moscardó, Silvia Guin da, Manuel Pastor, Pepe Medard, Juan Simón, Miguel Galán, Biblioteca Municipal, Emi Zanón, Rubén Galarza. Agradecimientos: Ayuntamiento de Buñol, CEIP San Luis, CEIP Cervantes, Instituto Estudios Comarcales Hoya de Buñol-Chiva, Concejalía de Comunicación, Radio Buñol, Asociación de Autónomos y Empresa rios de Buñol y comarca, Biblioteca Municipal.

Lugar de edición: Buñol (Valencia)

Coordinación: Mateo Pérez.

Gestión: Virginia Bartolomé.

Colaborador de redacción: Luis Vallés. Impresión: asíesunclick, S.L.

Mª Carmen Moscardó Sierra Directora CEIP San Luis Buñol Es el nerviosismo del primer día, «qué maestro o maestra me habrá tocao», esa incertidumbre que solo dura un instante, «el/la del año pasao». Es la ilusión de los nuevos retos, nuevas expe riencias, nuevas aventuras en el viejo lugar al que volvemos, el cole. Porque es en ese espa cio donde comienzan a formarse como perso nas, a librar viejas batallas con los «deberes», «las mate», «soci» o «caste». Esas materias que, sin duda, ayudarán a abrir nuevos horizontes y viejas dudas. Pero también comprobarán que se puede aprender compartiendo los aprendizajes, cooperando con los compañeros y compañeras, realizando viajes a lo más profundo de un libro. Asímismo, es el retorno del profesorado y del resto de la comunidad educativa a la «normali

«La vuelta al cole» suena a eslogan publicitario, pero volver significa regresar, re gresar al lugar donde a partir del 12 de septiembre nuestros niños y niñas acudirán, y lo harán con una mezcla de sentimientos, algo tristes porque se les ha acabado «lo bueno», ese tiempo de estío en el que jugar, nadar, acostarse tarde y levantarse tarde también, etc., pero por otro lado alegres, son caras nuevas y muchas conocidas, el reencuentro de compañeros y compañeras que han estado ausentes durante un espacio de tiempo corto.

4Vueltaasíes al cole

volvemos al cole

Por último, cabe destacar que esa «vuelta al cole» a veces es mucho más compleja si tenemos en cuen ta el alumnado cuya motivación por volver a ella es nula, el que se siente triste, aquel que no enca ja en nuestro sistema educativo, cuando la familia no tiene los recursos culturales, sociales y econó micos necesarios para dar respuesta a la necesidad de sus hijos e hijas.

asíesbuñol 5 Vuelta al cole Avda. Pérez Galdós, 5 · Buñol · Tel. 96 250 09 23 · Fax 96 250 38 27 www.posadaventapilar.com

Una vez cargadas las pilas toca realizar esa extraor dinaria tarea que consiste en ayudar a una perso na a desarrollarse en su máxima potencialidad. A que, de manera lúdica, puedan ir adquiriendo las destrezas y habilidades que les permitan ir nave gando por esas turbulentas aguas que nos va ofre ciendo la vida.

Este nuevo curso 2022-2023 es una oportunidad pa ra vivir lo soñado, lo anhelado durante los últimos años y ello conlleva una ilusión añadida. Volverán las zonas de patio sin parcelar, la biblioteca en ho rario de patio, cuenta cuentos, juegos de mesa, ju gar con el balón, compartir mi juego, mi tiempo e inquietudes con compañeros y compañeras de otras clases, también realizar actividades conjun tas entre niveles, con familias, con otros coles, etc.

· e-mail reservas: ventapilar@posadaventapilar.es e-mail administración: posadaventapilar@gmail.com búscanos en Enrique Vte. Galindo Ferrer dad». A esa tan necesaria rutina. Al reencuentro con esos «locos bajitos», que decía Joan Manuel Serrat.

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Porque, como decía Kavafis, lo importante no es llegar, lo importante es el camino, las experien cias y vivencias que les permitirán llegar al «ser».

Es por ello que urge un cambio en la mente y cora zón de cada persona que formamos la comunidad educativa, hay que cambiar la mirada hacia una in clusión real y llegar al objetivo de dar la oportuni dad de crecer dentro de nuestra sociedad, donde por encima del conocimiento esté la persona y sus Y,sentimientos.paraacabar, tan sólo decir que el CEIP San Luis es tará preparado para recibir a sus ilustres habitantes.

Seguro que los maestros y maestras, los padres y las madres y en general, toda la sociedad, son los responsables de la educación de cada alumno y alumna, tal y como expresa José Antonio Marina cuando dice que «Para educar a un niño hace fal ta la tribu entera».

Silvia Guinda Villanueva Directora CEIP Cervantes Buñol

Estamos en puertas de un nuevo curso escolar, un curso que se caracterizará sobre to do por la recuperación de la «normalidad» en nuestras aulas. Después de unos cursos muy complicados para todos y todas tenemos que mirar hacia delante y recuperar todos aque llos elementos que nos identifican como colegio. Nuestra comunidad escolar se apoya en tres pilares básicos: familia, alumnado y profesorado y es nuestra obligación hacer partícipes y responsables a todos ellos de la puesta en marcha de este engranaje.

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La primera tarea de la educación es agitar la vida, pero dejarla libre para que se desarrolle.

Vueltaasíesbuñolal

María Montessori «

Este curso escolar estrenamos además una nueva legislación, nuevos decretos en Infantil y Primaria, decretos que se basan en el respeto hacia los rit mos individuales de cada persona, la inclusión co mo eje fundamental de la enseñanza. Este será un curso de lectura, análisis, formación y adaptación a los nuevos retos que nos proponen con la nue va Peroley.¿qué hay detrás de la vida diaria de un cole gio? En nuestro colegio, el Cervantes, se dialoga, se discute, se consensua... Hay muchísimo traba jo que no se ve, infinidad de reuniones, entrevistas, la vuelta al cole

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niños y niñas desde dos añitos y tene mos una gran responsabilidad como docentes en su acompañamiento y desarrollo siendo sus guías, como decía Loris Malaguzzi: «Cuando un niño ini cia un camino, dale las llaves que le permitan ir más lejos».

do valores como la empatía, la resolución pacífica de conflictos, la solidaridad... El trabajo en igualdad es una seña de identidad presente desde hace muchos años. El curso pasa do entramos a formar parte del proyecto Coeducacentres y trabajamos en coeducación de forma transversal en el día a día de nuestro centro. Vi sibilizamos a la mujer en el currículo a través de nuestros proyectos «Sirena musical» y «Mujerar te» y tenemos el propósito de seguir haciéndolo en mucho más ámbitos. Trabajamos en un lengua je inclusivo en unos patios que permitan las mis mas oportunidades de juego y relación para todo el Durantealumnado.este curso formaremos parte del proyecto 50/50, una experiencia educativa entorno al ahorro y la eficiencia energética. Nos preocupa el cambio climático, y queremos trabajar en comunidad pa ra realizar pequeños cambios que sumen, para ello tenemos puesto ya en marcha la separación de re siduos, talleres medioambientales y el proyecto «Bicicleando» para reducir el uso del coche. Cada curso escolar es un reto, una ilusión, se pre para como si fuera el primero. Somos conscientes de nuestras limitaciones, de los escasos recursos qué tenemos (tanto personales como económicos), de las deficiencias en infraestructuras..., pero aun con todo y eso, el amor y dedicación por nuestro trabajo hace que demos lo mejor de nosotros mis Recibimosmos.

asíesbuñol 7 Vuelta al cole travésvantepañasparationarlas.sulegadosyción,Elquealabierto,bilidadnadaalumnado...,instalaciones,actividadeszaunproyectosademásnicaciónsubdelegados-aspresentes,HaydamentaldetoriaNosnarbrazoscomorosmensurableformación...CorreoCONSTRUCCIONESC/.Colón,7346360BUÑOL(Valencia)Tel.649319429electrónico:isaias1uno@hotmail.comElprofesoradorealizaunalaborinconalolargodelcurso,siendolosprimedíasunesprintpararecibiranuestroalumnadomejorsabemos,queesconilusión,conlosabiertosyconunasganasenormesdecamijuntos,compartiendoaprendizajes.consideramosuncolegioconunalargatrayecdemocrática,basándonosenlaparticipacióntodoslosmiembrosdelacomunidad.Esfundalaparticipacióndelasfamiliastantoenlavidelcentrocomoenlaformacióndelalumnado.muchasformasenlasquelasfamiliasestáncontamosconnuestrasdelegadas-osydeaulaylaComisióndeComuFamilia-Escuela.Lasfamiliasparticipanenlasaulasdeformadirectaentalleres,yenlosgruposinteractivos.ElAMPAespilarfundamentalennuestraestructura,realiformaciónparafamilias,colaboraentodaslasdelcentro,ayudaenlamejoradelasorganizajornadasytalleresparaelmantieneunarelaciónfluidaycoordiconelcentromostrandosiempresudisponiycolaboración.ElCervantesesuncolegionosólofisicamente,abiertoalasfamilias,entornoenlaquevivimosacualquierpersonaquieraaportar.alumnadotambiéntienesuespaciodeparticipatodaslasaulascuentanconsusdelegados-assubdelegados-asconformandolaCámaradeDeydelegadas.Sufunciónesrepresentaraaula,realizarpropuestasparaelcentroygesElalumnadosehareunidoconAlcaldíasolicitarcontenedoresdereciclaje,hacecaminformativasycualquiertemaqueseareleparaellos.Enlasaulastienensuespacioadelasasambleasparaeldiálogo,fomentan

8Historiaasíesbuñol

Este establecimiento era también uno de los lugares prefe ridos de socialización, de entretenimiento y de conversacio nes entre buñoleros. Ya vimos los peligros que en la taberna entrañaba el consumo del vino y su relación con el juego y la nocturnidad y cómo fueron tales excesos objeto de una persecución severa. Las tabernas, junto a otros establecimientos comercia les, eran imprescindibles para permitir el ciclo comple to de la producción, distribución y consumo. Es el caso de la carnicería, el molino, el horno… Esas instalaciones, precisamente por resultar imprescindibles, estaban

Manel Pastor i Madalena Doctor en Historia Medieval

La taberna de Buñol que dimos a conocer era, ante todo, un lugar de comercialización de un producto alimenticio de primer or den, el vino, que junto al cereal panificado configuraban la base de la nutrición humana en el mundo medieval mediterráneo.

Foto: Instituto de Estudios Comarcales Hoya de Buñol-Chiva

La medievaltabernadeBuñol

SEGUNDAmoPARTE

El lucro obtenido por el arrendador de la taberna y por el de la «panaderiam» se había disparado y provocó una revuelta de los habitantes de Buñol que reclamaron el mantenimiento de unos precios que fueran respetuosos con la tasa vigente años atrás con Pere Ferrandis (II).

En varios volúmenes del mencionado Archivo se registraban las órdenes y resoluciones del Infante Alfons, señor de Buñol y la Hoya y de Siete Aguas que a pesar de ser el segundo hijo de Jaume II ter minó sucediéndole al ser desposeído su hermano mayor llamado Jaume como el padre, pero esa es ya otra historia.

Vemos, así, como en el mundo medieval se vivie ron conflictos importantes relacionados con el co mercio sobretodo el relativo a los alimentos de primera necesidad y también comprobamos la existencia de mecanismos de defensa-protesta que alcanzan los oídos de la señoría.

También se daba el caso de que la explotación del negocio se cediera a alguien a modo de recom pensa por servicios prestados o en pago de sala rio como sucedía con la taberna de Macastre. La explotación de la taberna en la localidad vecina es taba valorada, en aquel primer tercio del siglo XIV, en 100 sous –una cantidad respetable– que com plementaban el salario del alcait (militar a cargo de la fortaleza) que alcanzaba así los 600 sous, una ci fra muy elevada que permitía un nivel de vida muy holgado y la retribución de un par de subordina dos guardias encargados de la custodia directa de la fortaleza macastrera.

La ganancia del tabernero había sido tradicional mente de seis diners por quarter vendido pero el actual arrendador, que tiene el negocio desde ha ce poco tiempo, está vendiendo el vino a precios muy elevados de manera que se ven los consumi dores obligados a utilizar préstamos y a pagar inte reses («ad magnas baratas et usuras»). El conflicto afecta de manera similar al horno ya que su arren dador había elevado los precios muy por encima de los cuatro diners por barcella «de lucro» como era la antigua costumbre ahora no respetada.

asíHistoriaesbuñol9nopolizadas por el señor de Buñol y La Hoya y re sultaban una fuente de rentas de primer orden. A veces, su gestión era encargada a cambio de un canon a un individuo de la aljama (aljama=comu nidad de vecinos). El beneficiario de la concesión se comprometía a pagar una cantidad en concep to de arriendo a cambio del derecho a explotar du rante un periodo de uno o más años el horno, la carnicería o la taberna.

Para valorar este extremo debemos considerar que el documento lo conocemos porque se copió en el Archivo Real y si encontró allí acomodo es porque el señor de Buñol y la Hoya no era un señor feudal más sino que se trataba del segundo hijo del rey.

En estos casos de cesión, el beneficiario era nor malmente un personaje forastero, un colono cris tiano. Tengamos en cuenta que detrás de estas cesiones a oficiales importantes asociadas al car go conllevaban siempre un arriendo posterior por parte del beneficiario. Un buen número de los ofi ciales señoriales resultaban ser empleos rentistas y absentistas y delegaban su ejercicio y subarrenda ban los negocios. Esa práctica también la encontramos en los res ponsables de la salud espiritual, es decir, el pá rroco de Buñol y de todo el señorío que residía en Siete Aguas donde tenía mejor acogida que en la Hoya estricta ya que sus predicaciones resulta ban absurdas e incomprensibles entre los buño leros que habían adoptado el islam. El titular de la parroquia virtual ejercía también mediante un vicario que lo representa mientras disfrutaba de otras prebendas más sabrosas en alguna capella nía de la ciudad de València y de una vida tranqui la y relajada. La taberna y su gestión y administración ha pro ducido también alguna documentación en el Ar chivo Real (Arxiu de la Corona d’Aragó, Barcelona) donde indagamos relativa a otros conflictos ade más de los referidos en nuestra anterior colabo ración. Así, en marzo de 1314, es el propio rey, Jaume II, quien administra el señorío de Buñol que diez años antes había comprado para dotar a su segundo hijo, el infante Alfons, que aún no ha bía alcanzado la mayoría de edad. El archivo re coge la copia de un documento real que dirige el monarca a su Batlle General (el administrador de los bienes del rey) en el reino de València para que actúe en defensa de los buñoleros que se han que jado por el abuso en los precios del horno y de la taberna. La orden expresa indica la vigilancia de que se mantengan las condiciones existentes en tiempos del antecesor en la señoría, es decir, en 1304 cuando el rey compró el señorío de Buñol a Pere Ferrandis d’Íxer II.

10Historiaasíesbuñol L os cementerios en España a nivel social están relacionados con el dolor, la tristeza y la angustia que crea el hecho inevitable de la Nuestrasmuerte.visitas a los camposantos se relacionan inexorablemente con el fallecimiento de un familiar o conocido, o la tradicional visi ta el «Día de difuntos» a recordar y honrar a nuestros antepasados. El turismo de cementerios o necroturismo plantea una nueva forma de relacionarse con las necrópolis, una mirada distinta que busca los valores históricos, artísticos, paisajísticos y etnográficos de los ce TURISMO DE cementerios Pepe Medard Ruiz Buñoleroadicto Dialogo de la serie «Dos metros bajo tierra» en un velatorio: - Viuda: ¿Porque la gente tiene que morir? - Enterrador: Para que la vida sea importante. Plaza Ventas, 5 · Buñol Teléfono 96 250 11 17 Avda. La Música, 2-A Bajo 46360 Buñol Tf. 96 250 06 24 www.pedropeluqueros.com

¿qué tiene que ver esto con Bu ñol? Pues sí, y mucho. Al igual que nuestro casti llo, nuestro cementerio también es singular y así lo reconocen los visitantes que han venido a las visitas guiadas. Si bien en nuestro cementerio no reposan grandes personajes ni contamos con be llos ejemplos de arquitectura o escultura funera ria, nuestro tesoro son los epitafios del cementerio civil, donde se entremezclan la política, la cultura,

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asíHistoriaesbuñol11

12Historiaasíesbuñol las aficiones, los deportes y aficiones variadas. Recor demos que un epitafio en el cementerio civil refleja la esencia del difunto, huyendo de la homogenización pro vocada por la simbología religiosa típica. Y no sólo eso, otro hecho destacable de nuestro cementerio es la au sencia del borrado de memoria histórica, común en todo el Estado Español, provocado por la «Ley de represión del comunismo y la masonería» de 1940. Esta ley consi deraba delito la pertenencia a dichas asociaciones, pena da con incautación de bienes, multas y penas de cárcel y promovía la eliminación de cualquier tipo de simbo logía relacionada, vista como un ataque al Estado y a la Iglesia Católica. Eso otorga la singularidad a nuestro ce menterio, incrementada por la singularidad ya en su ori gen de ser creada por una sociedad local singular, donde la importancia del laicismo y las nuevas ideas políticas (republicanismo, masonería, librepensamiento, socialis mo, comunismo y anarquismo), la implantación de las escuelas de libre enseñanza y la importancia de la cultu ra en la vida social se reflejan en el lugar de reposo de los y las buñoleras. Las visitas guiadas a nuestro cementerio las inicié ha ce unos tres años, con la interrupción obligada por la pandemia. En octubre se reiniciaron con bastante acep tación. La frecuencia es normalmente una vez al mes, aunque por circunstancias en 8 meses sólo se han reali zado 5 visitas, con una asistencia de 158 per sonas. Como veis, nuestro cementerio es un activo turístico importante, pero… (siempre hay un pero) hay bastantes cosas a mejorar: -

Primera: intervención urgente en la zona ma sónica, parte más antigua del cementerio civil

- Segunda: tramitación de su declaración como «Bien de Relevancia Local», figura básica de pro tección legal, previa a su declaración como «Bien de Interés Cultural». ¿Qué implica esto? Un farra goso trámite burocrático con aprobación plena ria incluida. Ventajas: su conservación y el acceso a ayudas que alivien al menos parcialmente el cos te para las arcas locales.

- Cuarta: diseño de un recorrido apoyado en seña lización y código qr para poder realizar la visita por libre, no sólo guiada como ahora. Quizá a algunas personas esto del turismo de ce menterios os parezca inadecuado o irrespetuoso, pero nada más allá de la realidad. Si queréis com probarlo, sólo tenéis que acudir a una de las visi tas. Quizá el fin último del turismo de cementerios sea sentirse más feliz de estar vivo.

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- Tercera: integración en la «Red de cementerios singulares europeos» y en la «Asociación nacional cementerios vivos».

(finales del S.XIX), en estado ruinoso y pendiente de intervención desde hace 4 o 5 años.

14Historiaasíesbuñol

Juanhoy. Simón

Buñoleros Ilustres

El Dr. Facundo Tomás es uno de esos personajes que, pese a no ser hijo de Buñol, es de obligada aparición en este capítulo porque amó y sirvió a Bu ñol como el que más. Fue persona muy carismática, de talante afable y bondadoso, que mereció –y lo tuvo–el cariño y el respeto del pueblo has ta su fallecimiento. Facundo se licencia en Medicina y Ciru gía en 1913 y, para ampliar conocimien tos y experiencia mediante la praxis de la ciencia hipocrática, no duda en cam biar la comodidad del hogar por la aven tura de cruzar el «charco». Al otro lado del Atlántico trabaja dos años en diversos hospitales. Primero en México, en plena revolución de Pancho Villa; después en la Clínica Mayo de Rochester (Minesota) y en la de Nueva York. Un provechoso máster, diríamos Lahuerta Buñolerómano

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Desde su regreso de América ejerce como médico titular en algunas pequeñas pobla ciones. Primero, en el año 1915, en Quesa (Valencia). Después pasa a Macastre (1920), donde ejerce seis años, atendiendo también Yátova y Alborache. El arraigo y vinculación de Facundo con Bu ñol se inicia en 1921, mientras ejercía como médico titular en Macastre. En ese año se ca sa con la buñolera Adela Carrascosa Criado, a la que había conocido en la Plaza de Toros de Valencia. Fruto de este matrimonio son tres hijos: Facundo, Rafael y Adela.

Cuando en 1926 Facundo obtiene la plaza de médico titular de Buñol, es ya todo un expe rimentado profesional de la medicina, pese a su juventud. Un médico de familia de los de antes o, si se quiere, un médico rural o de pueblo, sin que estos términos resten lo más mínimo a su capacidad y prestigio profesio nal. Por el contrario, aquellos médicos sabían escuchar y conocían todo acerca del pacien te: su persona, su cuerpo, su mentalidad, su estatus sociocultural y familiar... A falta de los avanzados medios de diagnóstico de hoy, aquellos médicos trataban al paciente como un todo y le dispensaban terapias sicosomá ticas, tras haberlo observado, escuchado y tocado. Podría decirse que no curaban enfer medades, sino enfermos. Aquellos médicos emanaban autoridad moral y en el caso de Facundo, además, cordialidad y cercanía. Su llegada a Buñol coincide con una epide mia local de fiebres tercianas y Facundo se desvive en atender y tratar a los enfermos. Pero su inconformismo le empuja a investigar la causa de dicha epidemia. Hace un estudio, a pie, por el recorrido del abastecimiento de aguas, que en Buñol son de ma nantiales, y llega hasta la Fuente de El Roquillo. Observa que, entre esta y la Fuente de La Alegría, hay unas vacas sobre la conducción de agua, cuyo estiércol, presumible mente, es el agente contaminante. Así que expone su es tudio y argumentos a las autoridades, que toman cartas Facundo bajando por la Cuesta del Castillo, en su ronda de visitas médicas a domicilio.

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Av. Blasco Ibáñez nº21 · Tel. 96 250 13 14 - 690 035 830 ello hace un estudio médico sobre la influencia de dichos elementos en la salud de la población. Facundo, como queriendo resumir su filosofía per sonal, incluye estas tres frases al final de su libro: «No hay más que una felicidad: el deber». «No hay más que un consuelo: el trabajo». «No hay más que una alegría: lo bello». En 1933, por acuerdo unánime del ayuntamiento, Facundo es nombrado Hijo Adoptivo de Buñol, por su dedicación y entrega a la salud de la ciudadanía, y su reconocido amor al pueblo. En 1953, a consecuencia de un infarto, fallece Fa cundo en Buñol, rodeado de su familia, en su do micilio de la calle Colón 37, donde, además, tenía su consulta médica. Y en 1955, como no podía ser de otro modo, el ayuntamiento dedica una calle, en el Barrio de Las Ventas, a tan ilustre buñolero adop Facundotivo. hijo (Buñol 1921-1984) fue médico titular de Buñol tras el fallecimiento de su padre. Además fue cronista oficial de la villa, así como fundador y primer presidente de la Asociación Pro-Castillo de Buñol. En reconocimiento a su trayectoria como médico, y su trabajo en pro de la historia y la cultu ra locales, el ayuntamiento le dedicó una plaza en el recinto del propio castillo. La ciencia hipocrática está en la genética de la fa milia Tomás. Son cuatro generaciones, de médicos por línea directa. A Facundo, el fundador de la sa ga, le sucede su hijo Facundo (Buñol 1921); a este su hijo Rafael (Buñol 1959); y a este su hija Alejan dra (Ibiza 1992). Cabe añadir que Rafael, es un emi nente dermatólogo que ejerce en su clínica de Ibiza desde 1986 aunque, eso sí, viene por Buñol con fre cuencia. Y Alejandra, también dermatóloga, ejerce en el hospital de Madrid, de la Clínica Universita ria de Navarra.

Fuente de las imágenes: Dr. Rafael Tomás, nieto del personaje.

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El Buñolense que defendió a la reina

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José Díaz a la izquierda, Francisco Tourán a la derecha. Foto propia. El retrato se encuentra a la disponibilidad de todos en el museo de Bellas Artes de Valencia.

Corría el año 1841. Tras una disputa sobre la autonomía de los ayun tamientos, se había suspendido la regencia de María Cristina de Bor bón-Dos Sicilias, madre de la futura reina Isabel II; que gobernaba a la espera de que su primera hija, Isabel II, alcanzara la mayoría de edad. El actual regente, el general Espartero, está en posesión de sus hijas, quien las tiene cus todiadas en el Palacio Real. María Cristina, queriendo recuperar a sus hijas y su regencia, incita un intento de «rapto», liderado por el ge neral Gutiérrez de la Concha. Estos hechos acontecieron el día 7 de oc tubre de 1841.

Apartado

asíHistoriaesbuñol19C/ Cid, nº13 (Frente Ayuntamiento) · 46360 Buñol Teléfono y Whatsapp 962502777 y 623126300 · generalvisionbunol@msn.com

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LENTES DE CONTACTO

El general De la Concha llega a palacio, dirigién dose a la escalera principal, en cuyo primer tramo se encontraba el coronel Dulce, el cual tenía a su cargo 18 alabarderos. Estos alabarderos, haciendo alarde de su valentía y fiereza, defienden e impiden con éxito el ascenso de éstos a las siguientes plan tas del palacio; mientras a su vez se encuentran ca paces de bloquear a las tropas que ocupaban la plaza de Armería. Esta proeza le valió la oportuni dad a Espartero de movilizar sus tropas a palacio, que, de otra manera, probablemente hubiesen lle gado demasiado tarde. Ahora, me imagino que muchos de vosotros os es taréis preguntando: Miguel, ¿qué tiene que ver es te evento con nuestro querido pueblo? Pues yo os diré, todo. Dos de los más destacados alabarde ros anteriormente mencionados fueron José Díaz Masmano (qué apellidos más curiosos, ¿verdad?) y Francisco Tourán; que merecieron un distinguido honor, mostrado en parte con la realización de un retrato conmemorando a estos ilustres personajes. Pues bien, como algunos podrán haber podido adi vinar, José Díaz tuvo la suerte de haber nacido nada Ind. El Llano, parc. 19 de Correos, 31 - 46360 Buñol Tels. 96 250 35 49 - 96 250 35 90 609 628 038 - Fax 96 250 00 04 enebrot@enebrotrans.com menos que en esta población: Buñol. Sí, mis queri dos lectores, un habitante de esta población nues tra marcó una parte de la historia de este país, la cual podría haber sido muy distinta en su ausencia. Hasta pronto. Un saludo. María Cristina de Borbón-Dos

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Sicilias

valencia: en aquel país desordenado, empobrecido, sometido y atemorizado: «Rumania, Ceaucescu, Pace» era el eslogan reci tatorio u oración que andaba publicitado hasta en las carrete ras de tercera (algo así como el misterio de la santísima trinidad rumanocomunista) uno encontraba por allí pueblos de 5, diez ó 30 mil almas vivas o medio vivas que lucían más cuidados que el común de los de aquí y ahora desde la Serranía a L´Horta en este disparate sin par de edificios pérfidos, cableados laberínti cos y omnipresentes, firmes peligros incluso en las puertas de los ayuntamientos, pulgas en las calles (es pura verdad que me empulgué caminando por el Castillo de Buñol) cascos antiguos abandonados a su ruina, edificios nuevos con una estética de co mics antiguos y todo hay que decirlo mierdas, mierdas de perros por Nosdoquier...».siguehablando

Marchán de que, igual que nadie podía ima ginar en 1987 u 88 que en breve el régimen caería, nadie imagi naba ni por asomo que una veintena o treintena de años después más de 500.000 rumanos y rumanas vivirían en España, que por entonces y en aquellos lugares, España era algo de una lejanía sideral… En fin, llevando el agua al molino de lo anterior, lo cier to es que la fealdad y el descuido forman parte de la estética

20Literaturaasíesbuñol Avda. de la Música, 4-bajo · 46360 Buñol (Valencia) Tel. 960 646 093 · fi Vícsioclinicsalud@gmail.comFISIOTERAPIAPILATEStorBarbanchoClemente La Españafea Biblioteca Pública Municipal bibliotecaspublicas.es/bunol

El escritor Pedro Marchán en su obra «Por esos lugares» cuenta: «voy es te verano por las calles de mi pueblo, horribles en su variopinta fealdad y abandono, y no ceso de recordar aquellos días de final de los 80 cuan do anduve por la Rumania de Ceau cescu: nadie podía imaginar y menos de todos el propio Nicolae y Elena su mujer que 3 o cuatro años después sería fusilados sumariamente a las horas de haber caído del tremendo pedestal en el cual se encumbraban, pero no me acuerdo por este asunto, mayor sin duda, sino por uno menor: por la fealdad suprema que encuen tro de cabo a rabo por los pueblos de

Literaturaasíesbuñol21actual hispana. Lean para entrar con mejor pie en este asunto «España fea» de Andrés Rubio, un en sayo de difusión sobre el desastre urbanístico, la destrucción de la costa, el derrumbe del patrimo nio arquitectónico, etc., o uno anterior no menos interesante: «La España de las piscinas» de Jorge López, donde su autor nos plantea como la disgre gación de la comunidad no se da por dictaduras políticas, sino por la política de los adosados, de los chaletitos de periferia con piscinas donde no hay agua: un mundo hecho de casitas, urbaniza ciones, hipotecas, alarmas, colegios concertados, múltiples coches por unidad familiar, centros co merciales, consumo online, seguro médico priva do… Un mundo que imita sin vergüenza el modelo de suburbio estadounidense pero en los campos de Castilla, Valencia, Gerona, Zamora o Albora che… y todo ello para sentir que somos ¿quiénes? Que hay una España bronca, fea, de toros y bo rrachuzos, de viejos fascistas de 25 años, violenta, machista, soez y desagradable lo podemos cons tatar en cualquier momento, pero las fiestas «po pulares» de vaquillas, discomóviles, merengadas, toricos, tomatinas, etc. son un buen momento y un buen lugar para ver el substrato que alimen ta este disparate palmario. Podrán decir (y dicen) los apólogos del asunto, que es una «catarsis dio

Peronisiaca»...que

«catarsis» es esa cuando corren virales vídeos donde tres muchachos ebrios (en estas fies tas «catárticas» organizadas con dinero público) meten mano a una muchacha ebria también y li gera de ropa o donde unos tipos golpean un toro, se golpean entre sí… después derriban a un poli cía, que ingenuo acude a poner orden mientras la guardia civil como salida del XIX llega y llega… Va lle Inclán fliparía. Carretera Godelleta, 14 46360 Buñol (Valencia) Tel. 622 034 918 · E-mail: presupuestosimanol_dm@hotmail.com

En fin, y para cambiar de tercio, lean sin demora, o mejor, den a leer a sus adolescentes, «Ética para Celia» de la filósofa Ana de Miguel, donde nos sitúa y trata de situar a las personas más jóvenes en la búsqueda y asunción de referentes valiosos, crea tivos y constructivos que nos/les sirvan para hacer frente al disparate, a la España rancia, a la falta de reflexión y pensamiento fundamentado. En fin, leamos, leamos, leamos… y no nos dejemos caer en el desánimo por tener que repetir lo ya di cho, por tener que vindicar lo ya vindicado, por te nernos que ver de nuevo, como dice la escritora Rosa Montero… «en las trincheras de la civilidad y de la razón…» y ya puestas no se pierdan su último libro, «El peligro de estar cuerda». Vale & feliçe septiembre lector.

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Mis queridos lectores, espero que hayáis goza do del tiempo estival a pesar de las altas tempe raturas y todas las dificultades por las que pasa nuestro mundo en estos momentos. Dificultades que a lo largo de la evolución siem pre nos acompañan y que, sin embargo, no nos hacen perder la esperanza y confianza en nues tra propia superación, como así se demuestra a lo largo de la historia. Siempre vamos hacia ade lante. Y ahora ha llegado el momento de poten ciar nuestra imaginación. Sin la imaginación, los grandes físicos de todos los tiempos no hubiesen llegado a sus conclu siones, como tampoco los grandes pensado res y autores hubiesen escrito obras capaces de cambiar el rumbo de la Humanidad. Sin la imaginación no se puede conocer el mun do cuántico, por ejemplo. La física cuántica ne cesita números «imaginarios» para describir los niveles más elementales de la materia, según una investigación del Instituto de Ciencias Fotó nicas (IFCO) de Barcelona, publicada en la revis ta

Escritora

Puedes imaginarte el mar lleno de marga ritas y el cielo con peces, o tu jardín enro llado debajo del brazo, o qué sé yo… que los dedos de los pies se iluminan como luciérnagas cuando caminas por la mon taña en las oscuras noches de verano sin luna… Puedes imaginarte cualquier cosa, pero ninguna de ellas te acercará tanto al espíritu como imaginarte que eres «Dios».

De mi libro «La voz blanca», aforismos, reflexiones y poemas místicos y de la naturaleza.

IMAGINARAEmiZanónSimón

22Psicologíaasíesbuñol

EMPIEZANature.

asíesbuñol Psicología23FISIOTERAPIA PODOLOGÍA ONUTRICIÓN STEOPATÍA PILATES

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A principios del siglo pasado, en una entrevista en The Saturday Evening Post, el célebre Albert Eins tein dijo que la imaginación es más importante que el conocimiento. «El conocimiento es limitado y la imaginación circunda el mundo». Y un siglo antes, el gran escritor y visionario Julio Verne dijo que: «Cada cual vive en el mundo que es capaz de ima ginar». ¡Qué grandes mentes! Y ¡qué grandes ver Eldades!campo de la imaginación es infinito e ilimitado, y ahí radica su poder. No solo generamos ideas, sino que creamos nuevas realidades. La realidad por lo tanto está subordinada a lo que imaginas y crees. En aquello que creas, sientas y centres tu atención será tu realidad, será tu vida.

- Que ya no nos preocupamos por nada.

- Que ya no nos irritamos por cualquier cosa. - Que somos coherentes con lo que sentimos que -somos.Quetodos

Con todas estas premisas, vamos a imaginar por ejemplo que: - Vivimos en un mundo pacífico y armonioso.

- Que somos prósperos y abundantes, sobre todo en Amor.

nuestros cuerpos: físico, etéreo, emo cional y mental están en perfecto equilibrio y goza mos de buena salud. Sé que todo esto puede parecer todavía muy abs tracto. Estamos muy inmersos en lo concreto, en lo tangible, en nuestros sentidos físicos muy limita dos. Pero, como hemos dicho en otras ocasiones, todo esto es ciencia; es el mundo cuántico en el que ya estamos sumergidos. Es el mundo del espí ritu (la otra cara de la moneda) y nada está determi nado excepto por uno mismo. Somos cocreadores de realidades, somos «dioses», semillas estelares en cuerpos humanos experimentando la materia. Espiritualidad y ciencia se dan la mano en estos tiempos para cocrear realidades en un orden supe rior de conciencia. Es tiempo del despertar. Sal de los convencionalismos, de las limitaciones y prac tica con tu imaginación. Te sorprenderás de tus lo ¡Felizgros. septiembre! ¡Un besazo de Luz enorme!

24Gastronomíaasíesbuñol Hola, muy buenas, hoy preparamos un arroz meloso con un sabor especial. INGREDIENTES Medio pato de corral, magret de pato, bo letus edulis, alcachofas, habas, ajos tier nos, tomate, ñora, arroz J.Sendra, aceite de oliva virgen extra (aove), azafrán, pi mentón, sal, tomillo, pebrella. MANOS A LA OBRA En primer lugar, ponemos en un cazo me dio hondo aceite y sal, un ajo normal y la Arroz meloso de boletus,pato, habas y alcachofas Rubén Galarza Zanón Cheff Ponde

BUÑOL-1BVioleta,LaAvda.

Gastronomíaasíesbuñol25

Avda. País Valenciano, 4 - BUÑOL - Tel. 962 438 618

ñora entera; echamos el pato a trozos pequeños y lo doramos bastante, retiramos la ñora y el ajo y partimos el magret a medallones, lo sellamos por ambos lados y lo retiramos. Seguidamente, añadimos ajos tiernos, habas, al cachofas y boletus, todo bien troceado, lo sofreí mos a fuego medio lento, dejando que se junten todos los Entonces,sabores.añadimos el pato y le echamos el pi mentón y, al minuto, el tomate rallado. Cuando se empieze a agarrar el tomate echamos el agua y lo tenemos 30 minuntos a fuego medio. Pro bamos de sal y rectificamos si es necesario, y le ponemos el tomillo y la pebrella (yo lo hago en una infusión para que no se queden restos). Fi nalmente, echamos el azafrán en ebras (3 o 4 se rán Estosuficientes).yahuelede escándalo, pero nos queda lo más importante, el arroz, medio kilo para 3 co mensales «con gana». Lo echamos y no paramos de remover entre 7 y 8 minutos para que así suel te todo el almidón y se quede meloso. Repito, es muy importante no parar de remover. Lo de jamos un total de 16 minutos y lo retiramos del Listosfuego. para emplatar. Servimos con un cazo el arroz y un poco de todo, colocando los medallo nes de magret que teníamos reservados por en cima dándole glamour al plato. Sólo queda degustar. He de decir que tiene un sa bor muy potente por los ingredientes utilizados. Hasta aquí la receta hoy. Espero que os guste tan to como a mí. Gracias y un saludo amigas y ami gos culinarios.

PROYECTOS MONTAJES ELÉCTRICOS MONTAJES

agenda cultural

Sala Raga (Biblioteca Municipal).  Jueves 29 septiembre 19 h. «Carceller, el hombre que va a morir dos veces» Dirección y guión: Ricardo Macián. 2021. 99´. Magnífico documental que relata la extraordinaria historia de Vicente Carceller (1890-1940), editor del histórico semanario satírico valenciano «La traca», editado de 1909 hasta 1939, que conectó con el pueblo y la calle, llegando a tener una tirada de medio millón de ejemplares semanales en toda España y que, tras la Guerra Civil, la dictadura no sólo lo clausuró, sino que trágicamente fusiló al propio Carceller y al dibujante Carlos Gómez. Sala Raga (Biblioteca Municipal).  Viernes 30 septiembre 18 h. Club de lectura con «La suite francesa», de Irène Némirovsky. Extraordinaria novela escrita durante la ocupación alemana de Francia, que relata en directo el tremendo impacto de la guerra… Interrumpida en 1942, cuando la autora de origen judío fue detenida e internada en Auschwitz, donde murió. La obra permaneció inédita hasta 2004, que por vez primera se publicó en Francia. Sala Raga (Biblioteca Municipal).

26 asíesbuñol Enrique Lloréns Ciurana, S.L. Ingeniería eléctrica y logística Tel. 96 250 35 06 Fax 96 250 04 82 www.llorensciurana.com46360nº42,deCarreteraGodelletanave12Buñol(Valencia)

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copatrocinadoMonólogopor Falla Las Ventas en el barracón. Sábado, 24 de septiembre 12:00 h. Quinto y tapa. 18:00 h. En Las Ventas, concurso de Perros Templaus, organizado por la Asociación De Cazadores «La Amistad», patrocinado por Arión. 18:00 h. Juegos Populares Villa de Buñol. En el barranco de Las Ventas: «tiro con anillas», «tiro con tiraor» y «tiro lidón». 20:00 h. «Guisando en la plaza de Las Ventas», demostración culinaria de los mejores hateros y paella monumental. 21:30 h. Cena para todos los participantes. 23:30 h. Discomóvil en la plaza de Las Ventas.

XIV ENCUENTRO DE HATEROS DE 24:00Viernes,BUÑOL23deseptiembreh.

Viernes 23 septiembre 19 h. Presentación de la novela «el cielo sobre Canfranc», de Rosario Raro. A cargo de la autora y Emi Zanón. El cielo sobre canfranc es una novela (situada en 1944 durante la 2ª guerra mundial) que late desde el corazón del Pirineo para desplegarse después hacia sus otros escenarios aragoneses, gallegos y franceses. Rosario Raro vuelve con esta obra al territorio mítico de su exitosa «volver a Canfranc», para mostrarnos que, a veces, el tren equivocado puede llevarnos a la estación correcta.

Viernes, 16 de septiembre 23:00 h. Concierto banda juvenil sm “la artística” Sábado, 17 de septiembre 10:00 h. Almuerzo popular y juegos tradicionales.populares 19:00 h. Festival de paellas, amenizado por un espectáculo musical. Domingo, 18 de septiembre 11:00 h. Misa y romería de san rafael por las calles del Disparobarrio. de traca como fin de fiesta.

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Regina Martínez, Reina de las Fiestas de Buñol que ha roto con todo La Feria y Fiestas de Buñol 2022 ya han termina do. Después de dos años de ausencia, había ga nas, muchas ganas, de salir a las calles, de volver a reencontrarse, de volver a disfrutar, a reír, a di vertirse, a compartir, a sentir... Pero si algo nos ha dejado esta Feria y Fiestas es una lección: la que ha dado la máxima representante de nuestras fies tas, Regina Martínez Álvarez. El adjetivo de valien te, se queda corto. No hay calificativos para esta gran mujer, que aparte de la gran ilusión que tenía por representar a su pueblo, ha querido normali zar, lo que muchos no consideran –todavía a día de hoy– como normal: la discapacidad. En su entrevista con hoyunclick ya lo dejaba claro: «considero que es un buen escaparate para dar vi sibilidad y normalizar la discapacidad. No sólo lo considero, sino que creo que lo es. Porque es un poco la otra parte del motivo que me lleva a esto. Después de casi un año que comencé con mi pro APARTE DE LA ILUSIÓN QUE LE HACE REPRESENTAR A SU PUEBLO, REGINA HA APROVECHADO SU REINADO PARA DAR VISIBILIDAD Y NORMALIZAR LA DISCAPACIDAD

Además, Regina añadía: «Pues lo que quiero es que la gente aprenda a mirar el interior de la per sona, aunque suene un poco a tópico. Porque es muy bonito vernos por fuera, pero creo que cada persona tiene mucho que decir. Los vestidos, qui zá, sean una forma de hablar muchas veces, es lo que tiene la moda, reflejarte como eres en la forma de vestir y creo que es una forma bastante guay de relacionarlo. No obstante, al final hay que mirar a la persona, el valor que tiene y saber que el moti vo principal de todo esto es disfrutar».

Recordemos que Regina Martínez puso en marcha hace unos meses el proyecto «Ni más, ni mano».

asíesbuñol 29 unclick.es las noticias de cercaHoy yecto, Ni más, ni mano, y la historia que tengo con mi pueblo desde que nací con discapacidad hace 23 años, poder dar esa imagen es algo que me pa rece fenomenal, porque hace falta integrar. Estoy muy orgullosa de eso porque rompo con todos los estereotipos, rompo con todo y voy a por ello. Voy a salir a desfilar con mi mano y con mi muñón y voy a ir feliz para demostrar que cualquier perso na puede hacerlo, porque cualquier persona pue de hacer lo que quiera y deseé alcanzar».

30 asíesbuñol unclick.es las noticias de cercaHoy

Una iniciativa a través de redes sociales para dar visibilidad a la agenesia, una anomalía que impi de el desarrollo embrionario de un órgano o parte del cuerpo. Regina la padece de nacimiento y fue a partir de la llamada de una mujer que acababa de ser madre de un bebé al que le faltaba una mano, cuando decidió poner en marcha esta plataforma. Ella no se considera diferente a los demás. Cuan do le preguntan qué le ha pasado en la mano, ella contesta «nada, nací sin la mano». Desde siempre ha sido muy de apañarse por ella misma y ha de sarrollado su propia manera de enfrentarse a ges tos cotidianos como pintarse las uñas de la mano o atarse los cordones de los zapatos. Es la primera vez en la historia del Buñol, que una Reina de la Feria y Fiestas pasea su discapacidad sin ningún pudor por las calles de la localidad. Lo ha hecho con orgullo, con valentía y con naturali dad, pero sobre todo, si hay algo que ha hecho Re gina estas fiestas ha sido disfrutar. Ha disfrutado como una enana y eso se ha notado, en su cara, en sus gestos, en la alegría que desprendía. No ha he cho «ni más, ni mano», lo que se esperaba de una gran mujer como ella.

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Información de interés asíesbuñol 31 C/ Ruis Pons, nº7 · Buñol · Tel. 639 293 398 PABLO FERRÚS MANZANO ASESORÍA ADMINISTRACIÓNJURÍDICADEFINCAS ABOGADO ICAV COLEGIADO Nº 17527 Dura lex, sed lex tu tienda de animales Pajarería F Alimentación y complementos para animales de granja, aves y mascotas Calzado y Ropa C/ Ruiz Pons, 13 · BUÑOL Tel. 685 870 463 TELÉFONOS DE INTERÉS Ayuntamiento 96 250 01 51 Servicios municipales 96 250 30 85 Policía Local 96 250 01 07 Guardia Civil 96 250 01 23 Bomberos Protección112Civil 606 302 871 Ambulatorio Cita Previa 961 83 96 30 Ambulatorio Urgencias 961 83 96 40 Biblioteca 96 250 07 51 Antiguo Instituto 96 250 07 75 Instalaciones Planell 609 05 74 50 FARMACIAS Farmacia Valentín San Juan Nadal Plaza pueblo, 9 - 96 250 09 54 Farmacia Víctor Sanchís Av. Pais valenciano, 2 - 96 250 02 62 Farmacia Isabel Izquierdo Antonio Machado, 17 - 96 250 00 56 Farmacia Ventas Miguel Torres Plaza Ventas, 6 - 96 250 12 56 Paradas autobús:Pueblo. Av. Beltrán Báguena,Ventas.2. Av. Blasco Ibáñez, 87 - 1. Hospital de Manises - Citas 96 184 50 00 www.hospitalmanises.es HORARIO AUTOBUSES HOSPITAL MANISES Buñol-Hospital Manises Lu, Mi, Vi Ma, Ju 8,00 8,50 I.V. 10,00 10,50 2,50€ 10,00 11,17 Hospital Manises-Buñol Lu, Mi, Vi Ma, Ju 12,00 12,51 12,00 13,11 14,30 15,21 14,30 15,41 DNI Antiguo SeptiembreInstitutoporconfirmar. ECOPARQUE Avenida Blasco Ibáñez, 84. Polígono del Cerrito. Lunes a sábado de 8 a 20h. Visita nuestra página de Facebook y la página web hoyunclick.es. Horario de autobuses y trenes y más información en hoyunclick.es