Tovar&Predaj č. 3 – 4/2022

Z obsahu...

Potraviny budú mať dlhší život str.

Na gril sa tlačia burgery str.

TOVAR&PREDAJ #64 3–4/22 3.50 € Od r. 2011

96 %

obchodníkov z tradičného trhu dostáva pravidelne časopis Tovar&Predaj

100 % spája!

tovarapredaj.sk



Free from produkty nie sú len móda

str.

18 26 34 14 40

Záujem o online potraviny je veľký str.

Inteligentná váha pomáha s predajom

str.

Váš spoľahlivý partner vo svete B2B elektronickej komunikácie EDI-komunikácia, e-fakturácia, e-archivácia a mnoho ďalšieho pre Váš business FMCG, Automotive, Logistika, HORECA… Prečo začať digitalizovať práve teraz?

• zníženie prevádzkových nákladov vďaka automatizovanému spracovaniu štruktúrovaných EDI dokladov • rýchla výmena štruktúrovaných EDI dokladov medzi ERP systémami • výrazné skrátenie dodacej lehoty v rámci procesov supply chain • jednoduché nasadenie v B2B vďaka všeobecným štandardom

Kontakt: obchod@editel.sk

www.editel.sk www.automotive-edi.sk

ÚVODNÍK

„Už stačilo! Poď, ideme domov.“ „Vy ste si vymenili hračky?“ „Keď neprestaneš, pôjdeme preč.“ „Už ti je zimka? Vidím, že sa celý trasieš, ale ešte sme vonku len chvíľku, musíš to vydržať.“ „Nie je mu v tom svetri teplo?“ To je len malá ukážka z konverzácií s domácimi maznáčikmi, ktoré som si vypočula v parku.

Síce som si pôvodne myslela, že sa dospelí týmito slovami prihovárajú svojim deťom, ale keď som sa obzrela či otočila, ukázalo sa, že adresátom je jazvečík, husky, labrador, chrt a francúz-

 Maznáčikovia  Pozornosť  Príležitosť sky buldoček. Všimla som si aj sídliskovú psiu módu. Kým jazvečík nosí ešte aj teraz počas chladnejších dní vyťahaný vianočný sveter, labrador si dá šuštiakovú vestu, no a Lili ako klasický jorkšír zvolí zelenú bundičku s nápisom Polícia.

Kamarát sa nám raz sťažoval, že sa ich pinč nevie vpratať do kože. Neustále šteká a všetko hryzie. Situácia bola taká zlá, že k nemu zavolali psieho psychológa.

Ten sa mu snažil dohovoriť. Za 130 eur na hodinu. Pes si síce nedal povedať, ale bolo to len obdobie a našťastie z toho vyrástol. Prosto, so psami to ich páni nemajú vôbec ľahké. Jedno je ale isté, chcú im dobre a neboja sa im dopriať.

Keby som mala obchod s potravinami, asi by som porozmýšľala, či k tým najlacnejším granulám nevystavím aj nejaký prémiový tovar. A potom by som sledovala, či podobné delikatesy ako psom doprajú aj sebe a deťom.

Špeciálna starostlivosť TATIANA KAPITÁNOVÁ, ŠÉFREDAKTORKA

MEDZITÝM V ČESKEJ REPUBLIKE...

PALEC HORE!

Všetky názory a podnety vítam!

Pošlite mi e-mail alebo sa podeľte o svoje úvahy na našom webe!

PALEC DOLE!

tatiana.kapitanova@atoz.sk www.tovarapredaj.sk

Jasně, v našich končinách už pes dávno není jen přítelem člověka, ale plnohodnotným členem rodiny. V mnoha domácnostech dokonce tím nejváženějším, kterému se snáší téměř modré z nebe, kupují ty nejchutnější a nejrozmanitější dobroty. Trh s krmivy a doplňky pro domácí mazlíčky vykazuje několikamiliardový obrat a stále roste. Prémiová a superprémiová kvalita produktů se zdravotními benefity tuto kategorii humanizuje. A ano, otázkou zůstává, jestli si majitelé psů, koček a dalších zástupců říše zvířat dopřávají to samé. Dovolím si pochybovat…

PETR HŘÍBAL, šéfredaktor Zboží&Prodej, petr.hribal@atoz.cz

3

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

S

useda sa minule sťažovala, že deti na ihrisku sú príliš hlučné. Naháňajú sa a vykrikujú, rušia všetkých naokolo. „Naša Lili je z nich taká vyľakaná, že sa bojí ísť von,“ poťažkala si. Človek by sa nad takým nevychovaným správaním sídliskových detí pohoršil a malú Lili poľutoval, keby Lili nebola pes. Yorkshirský teriér bol síce pôvodne vyšľachtený na to, aby v robotníckych štvrtiach Anglicka chytal potkany a myši, ale Lili má jednoducho citlivú povahu. Ťažko uveriť, že v jej žilách koluje krv vlka dravého.

Za šípkou! (alebo nie)

NAVIGÁCIA

Čo sme videli…

Barometer Stručne Kto je kde?

Nevynechajte Blog Pozdrav z Dubaja

5 8 10 11 12 13

Jana Trnovská opisuje, ako vyzerá online supermarket vnútri

14

Potraviny po dátume minimálnej trvanlivosti čaká namiesto pokút dlhší predaj

18

CatScan

K marinovanému mäsu sa na gril tlačia aj burgery Nealko nápoje sa zbavujú cukru Produkty s nálepkou free from nie sú len móda Pochúťky pre psy a mačky sa tešia obľube

Služby pre obchod

Výdajňa e-shopu prináša kamennému obchodu viac zákazníkov

Téma vydania

26 30 34 38

Inšpirácia

Tomáš Kačala nakupuje pre Terno

22

Vybavenie predajne

42

Váhy ponúkajú inteligentné riešenia pre predajne Logistika

Trendy určuje automatizácia a digitalizácia

46

Keď narazíte na tento kód, bez váhania ho využite!

40



SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

4

Stretnutie

100 % pokrytie všetkých segmentov FMCG maloobchodu a veľkoobchodu

ČO SME VIDELI, POČULI, ZISTILI...

BAROMETER

TOP 10 POTRAVINÁRSKYCH KATEGÓRIÍ (SR, Potraviny a obchody so zmiešaným tovarom s výnimkou Metra) Medziročná zmena hodnoty predaja (12/2021 vs. 12/2020, v %) Liehoviny

8‚5 %

Čokoládové cukrovinky

−0‚8 %

Pivo

−1‚7 %

Vývoj cien spotrebného koša (v EUR)

48.

51.

2.

4.

Kraj Coop Jednota Supermarket Kaufland

73,97

75,40

75,76

77,95

73,51

74,88

77,89

78,92

73,34

73,41

77,41

76,32

Lidl

71,38

71,73

71,45

71,24

Metro Coop Jednota Tempo Terno Plus

60,20

59,57

59,01

60,59

76,11

75,68

75,61

77,42

71,71

71,62

75,80

78,12

Tesco Expres

71,74

68,20

77,55

79,02

Tesco HM

66,05

62,46

73,43

75,94

Vývoj cien v období 29. 11. 2021 – 30. 1. 2022 V porovnaní s predchádzajúcim obdobím si zákazníci najviac priplatili za vybrané výrobky zo spotrebného koša v predajniach Tesco Expres, kde došlo k výraznému navýšeniu cien v priemere o 7‚2 %.

K nárastu cien z hľadiska skupín výrobkov došlo vo všetkých sledovaných kategóriách. Výrazné navýšenie zaznamenali čerstvé potraviny, ktoré zdraželi o 4‚9 %. Trvanlivé výrobky sa v sledovanom období predávali drahšie o 1‚7 % a v kategórii kozmetika a drogéria sa ceny zvýšili o 1‚2 %.

Priemerný počet akcií na jeden týždeň sa znížil o 8 %. Najväčší pokles akcií bol zaznamenaný pri drogistických výrobkoch, a to o 20 %. Veľký pokles akcií nastal aj v kategórii koloniálnych produktov, a to o 14 %.

Okrem Metra, kde sa priemerná cena spotrebného koša pohybovala na úrovni 60‚32 eur, mohli zákazníci najlacnejšie nakúpiť v obchodoch Tesco HM za priemernú cenu 67‚89 eur. 

2

,8 %

 Priemerná hodnota spotrebného koša počas mesiacov december a január stúpla o 2‚8 %.

72,10 eur

Syr

4‚1 %

Víno*

−0‚1 %

Maslo a margarín

22‚9 %

Sušienky a oblátky

−1‚3 %

Káva

−3‚0 %

Slané pochutiny

4‚4 %

Mlieko

5‚3 %

*Elektronické dáta moderného trhu

TOP 10 NEPOTRAVINÁRSKYCH KATEGÓRIÍ (SR, Potraviny a obchody so zmiešaným tovarom + drogérie s výnimkou Metra) Medziročná zmena hodnoty predaja (12/2021 vs. 12/2020, v %) Papierové produkty

4‚1 %

Osobná hygiena

−6‚2 %

Starostlivosť o vlasy

1‚1 %

Krmivo pre zvieratá

8‚7 %

Starostlivosť o pleť

4‚1 %

Pracie prostriedky

−1‚8 %

Čistiace prostriedky

−5‚1 %

Ústna hygiena

−3‚5 %

Dezodoranty

−3‚7 %

Produkty na holenie

0‚9 %

Z džúsov sa najviac propagujú pomarančové  Najpropagovanejším druhom v kategórii džúsov na slovenskom trhu sú pomarančové džúsy (40 % celkového reklamného výkonu), 12 % tvoria multivitamínové, 9 % jablkové džúsy. Len 2 % z celkového reklamného výkonu sa venovalo džúsom a šťavám zeleninovým.

V propagácii džúsov hrá jednoznačne prím značka Relax (Maspex), ktorá stojí za takmer tretinou celkového reklamného výkonu v multivitamínových džúsoch (32 %) a je najpropagovanejšou značkou v pomarančových (25 %) i jablčných džúsoch (16 %).

V kategórii minerálnych vôd je v prírodných i ochutených variantoch propagačnou jednotkou značka Budiš (Budiš). V ochutených minerálkach tvoria trojicu najpropagovanejších značky

Budiš (22 %), Baldovská (Minerálne vody, 18 %) a Mattoni (Mattoni 1873, 17 %), v prírodných minerálkach Budiš (15 %), Gemerka (Budiš, 13 %) a Kláštorná Kalcia (Kofola ČeskoSlovensko, 12 %).

Najpropagovanejšie značky sýtených limonád (bez koly) (Reklamný výkon v období 02/2021 – 01/2022)

V propagácii pramenitých vôd hrá prím značka Rajec (Kofola ČeskoSlovensko), a to v prírodných i v ochutených variantoch. V ochutených pramenitých vodách tvoria trojicu najpropagovanejších značky Rajec (49 %), Oravská voda (Nealko Oravan, 10 %) a Lucka (Vodax, 10 %), v prírodných pramenitých vodách Rajec (40 %), Lucka (10 %) a Zlatá Studňa (Budiš, 7 %).

Vinea 37 % Mirinda 11 % Fanta 7 % Márka 6 % Relax 5 % 7UP 4 % Sprite 4 % Fresh 3 % Schweppes 2 % San Pellegrino 2 % Brazil 1 % Ostatné 18 %

V limonádach typu kola je najpropagovanejšou trojicou Kofola rovnomenného producenta (39 %), Coca-Cola rovnomenného producenta (27 %) a Pepsi (Mattoni 1873, 19 %). Propagácii energetických nápojov kraľuje značka Red Bull rovnomenného producenta (34 %). 

 Priemerná hodnota spotrebného koša v období december – január bola 72‚10 eur.

Ďalšie dáta sledujte v dvojtýždennom newsletteri TaPnews a na www.tovarapredaj.sk

5

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

 Priemerná hodnota spotrebného koša meraného spoločnosťou ppm factum sa v období december 2021 – január 2022 zvýšila na 72‚10 eur, čo v porovnaní s minulou periódou október – november 2021 predstavuje nárast o 2‚8 %, keď sa priemerná hodnota pohybovala na úrovni 70‚12 eur.

V decembri sa medziročne darilo maslám a margarínom



Počet akcií klesol

PROGRAM

09.00 – 23.00 PREZENTÁCIA PARTNEROV • Predstavenie výrobkov a služieb partnerov kongresu, ochutnávky noviniek

09.00 – 10.00 REGISTRÁCIA, RANNÁ KÁVA, NETWORKING

10.00 – 17.15 OCHUTNÁVKA Z ODBORNÉHO PROGRAMU OFICIÁLNE OTVORENIE KONGRESU ÚVODNÉ SLOVO:

NADEŽDA MACHÚTOVÁ PREZIDENTKA, ZVÄZ OBCHODU SR

19. 5. 2022 DOUBLETREE BY HILTON BRATISLAVA NENECHAJTE SI UJSŤ JEDINEČNÚ PRÍLEŽITOSŤ ZÍSKAŤ NOVÉ INFORMÁCIE A INŠPIRÁCIU

EKONOMIKA V OBDOBÍ GLOBÁLNYCH KRÍZ • Rok 2021: čo sa udialo s cenami a kto za to môže • Rok 2022: čo spraví s cenami vojna na Ukrajine • Čoho sa báť?

MARTIN VLACHYNSKÝ ANALYTIK, INESS

SLOVENSKÝ MALOOBCHOD V ČASE ZMIEN • Spotrebiteľské správanie sa za uplynulé dva roky zmenilo. Aké nové výzvy a príležitosti tento prelom prináša maloobchodníkom?

• Zvyšujúce sa ceny potravín otvárajú otázky ohľadom cenových stratégií, ale aj nového prístupu k sortimentu

JÚLIA KLUKANOVÁ

CONSULTANT, RETAIL SERVICES, NIELSENIQ

PAVOL ZAJAC

CLIENT BUSINESS PARTNER, RETAIL SERVICES, NIELSENIQ

• Pracovný verzus súkromný život: čo robiť pre ich oddelenie?

REGÁLY OBCHODOV DOBÝVA SORTIMENT RASTLINNÝCH ALTERNATÍV • Záujem o rastlinné potravinové produkty vo svete aj na Slovensku • Kto je najčastejším zákazníkom?

• Ako na trend reaguje retail?

• Perspektíva rastlinných potravín v budúcnosti

MARIAN MILEC PROJECT MANAGER, JEM PRE ZEM

AKO ZÁLOHOVANIE OVPLYVŇUJE SLOVENSKÝ VIDIEK? PRÍPADOVÁ ŠTÚDIA ZRIADENIA DOBROVOĽNÝCH ODBERNÝCH MIEST • Implementácia zálohového systému v sieti Coop Jednota • Zriadenie dobrovoľných odberných miest v takmer osemsto predajniach • Prvé výsledky a skúsenosti • Porovnanie ručného a automatizovaného zberu • Aké sú trendy v nákupe nápojov a vracaní obalov?

MARGARÉTA NOSÁĽOVÁ

RIADITEĽKA ODBORU MARKETINGU, COOP JEDNOTA SLOVENSKO

MENIA SA PRAVIDLÁ PRE PREDAJ POTRAVÍN • Koniec miliónových pokút, zmeny v letákoch a predaj potravín po dátume minimálnej trvanlivosti • Pripravte sa na novelizovaný zákon o potravinách

PANELOVÁ DISKUSIA:

AKO ZAISTIŤ POKRAČOVANIE RODINNÉHO BIZNISU? • Viac než 30 rokov po Nežnej revolúcii prebieha prvá generačná obmena • Ako úspešne odovzdať firmu svojim nástupcom?

ZLATÝ PARTNER:

STRIEBORNÍ PARTNERI:

BRONZOVÍ PARTNERI:

TAMARA KOHLMAYEROVÁ

KONATEĽKA, PPP PROFIT

OBCHOD PRE NASLEDUJÚCE GENERÁCIE PRECHOD NA 2D KÓDY PRI OZNAČOVANÍ POTRAVÍN. AKO ZABRÁNIŤ PREDAJU PO DÁTUME SPOTREBY?

17.15 – 24.00 VEČERNÁ PÁRTY

• Prípadová štúdia zmeny označovania produktov Pierre Baguette pri prechode z 1D na 2D kódy • Zmena EAN kódu, používaného od roku 1974, umožní zaznamenávať viacero údajov priamo v 2D kóde. Aké benefity prináša a na čo sa zamerať pri implementácii?

• Dozviete sa, ako týmto spôsobom zabrániť plytvaniu potravinami, zefektívniť skladové hospodárstvo, využiť priestor na etikete alebo zlepšiť interakciu so zákazníkom

Neformálne stretnutie maloobchodníkov, centrál MO aliancií, družstiev, veľkoobchodov a dodávateľov • Prezentácia partnerov pri stánkoch, možnosť nadviazania nových kontaktov • Tombola • Bohatý raut • Hudobné vystúpenie

PETER KOLAROVSZKI

SENIOR KONZULTANT, GS1 SLOVAKIA

SAMUEL KLČO

PRODUKTOVÝ TECHNOLÓG, PIERRE BAGUETTE

Zmena programu vyhradená.

PRÍĎTE AJ VY DISKUTOVAŤ O ĎALŠOM SMEROVANÍ SLOVENSKÉHO MALOOBCHODU.

WWW.SAMOSKA-KONGRES.SK/REGISTRACIA PARTNER VEČERA:

PARTNER KÁVY:

ODBORNÍ PARTNERI:

ŠPECIÁLNI PARTNERI:

MEDIÁLNI PARTNERI:

ORGANIZÁTOR:

ZÁŠTITA:

ČO SME VIDELI, POČULI, ZISTILI...

STRUČNE:

SLOVO ODBORNÍKA!

Lidl testuje systém proti plytvaniu jedlom

 Obchodný reťazec Lidl odštartoval nový projekt, ktorý má zabrániť zbytočnému plytvaniu potravinami. Od februára vo vybraných obchodoch testuje ponuku trojkilového balenia rôzneho ovocia a zeleniny za nízku cenu jedného eura.

Branislav Jančuška

RT EXPE SŤ ANO N T S ME A Z A N Po koronavíruse zamáva pracovným trhom konflikt na Ukrajine

V papierových prepravkách sa nachádza mix rôzneho ovocia a zeleniny, ktoré doteraz nebolo ďalej možné predávať, no jeho kvalita je vysoká. Ide napríklad o mrkvu, pomaranče či zemiaky, pričom doteraz bolo potrebné pre jeden nevyhovujúci kus vyhodiť celé balenie. „Každá prepravka je iná, v niektorej sa nachádza veľa koreňovej zeleniny a zemiaky, v ďalšej zase jablká, mladá cibuľka a pomaranče. Naši zamestnanci ich priebežne napĺňajú ovocím a zeleninou, ktorých pôvodný obal bol poškodený alebo ich vzhľad nie je stopercentný,“ povedala Martina Sujová, CSR špecialistka siete.

Uplynulé roky poznačila pracovný trh pandémia koronavírusu a keď sa už zdalo, že sa dostávame do nového normálu, prišiel vojnový konflikt na Ukrajine, ktorý – v prípade, ak bude pretrvávať – tiež výrazne ovplyvní ekonomiku, a teda aj zamestnanosť. A to nielen na Slovensku, ale v celej Európskej únii.

V tomto roku prijaté vládne opatrenia (ako napríklad kurzarbeit, teda zákon o podpore v čase skrátenej práce) by mali zo strany štátu pomôcť nielen maloobchodníkom a gastropriemyslu, ale aj ostatným odvetviam v prípade rôznych výkyvov na trhu práce. Avšak v prípade, že bude konflikt na Ukrajine naďalej pretrvávať, zasiahne celú našu ekonomiku. Zvyšovanie cien pohonných hmôt aj energií môže významne ovplyvniť zamestnávateľov, ktorí môžu zbankrotovať, a zvýšiť tak nezamestnanosť. Na druhej strane to však môže byť pre Slovensko aj šanca, ak sa niektoré spoločnosti rozhodnú presunúť svoje prevádzky z Ruska.

V tomto smere by nášmu pracovnému trhu mohlo pomôcť, ak by ľudia, ktorí aktuálne prichádzajú z Ukrajiny, zostali na Slovensku žiť a pracovať, pretože momentálne máme dlhodobo neobsadených cca 80 – 100-tisíc pracovných pozícií. Z oblasti maloobchodu ide najmä o pozície, ktoré si nevyžadujú znalosť slovenského jazyka. Teda menej kvalifikované zamestnania, ako dokladač tovaru, pracovník v logistike a distribučných centrách, pomocné sily do kuchyne či chyžné v cestovnom ruchu. Tieto pozície sú vhodné práve pre ženy z Ukrajiny, ktoré aktuálne získali štatút dočasného útočiska. Preto ich môžu zamestnávatelia bez problémov zamestnať takpovediac okamžite.

Avšak tým, že momentálne Európska únia umožnila ich voľný pohyb, je vysoký predpoklad, že budeme len tranzitnou krajinou a ukraKĽÚČOVÉ jinskí občania si vyberú rovnaké, len lepšie ohodnotené pracovné SLOVÁ: pozície v západnej Európe. Pritom by sa u nás takíto ľudia po zvládnutí jazyka mohli posunúť aj na kvalifikovanejšie, a teda aj lepšie platené pozície.

Zmeny Pomoc Príležitosť

Branislav Jančuška, manažér dočasného prideľovania, Grafton Slovakia

Vplyv protipandemických opatrení v minulom roku pocítila parfuméria, a to predovšetkým na prudkom náraste e-commerce. „Medziročne sa nám objem objednávok na oboch e-shopoch, o ktoré sa z Prahy staráme, vyšplhal na dvojnásobok. Celkovo sme pre český a slovenský trh zaistili štvrť milióna objednávok, pričom slovenský e-commerce bol výrazne dynamickejší. Oproti roku 2020 sme sa tam dokonca strojnásobili, čo prisudzujeme sérii dlhých lockdownov,“ vysvetľuje Denis Wanča, riaditeľ e-commerce.

Na dynamický rast objednávok z pandemických rokov spoločnosť reagovala posilnením e-commerce tímu a rozšírila plochu centrálneho skladu v stredočeskom Stochove na päťnásobok. Firma sa však nemôže sťažovať ani na zásadnú zmenu spotrebiteľského správania. „Obrovská vďaka patrí zákazníkom našich kamenných predajní. Aj cez niekoľkomesačné lockdowny na oboch trhoch sa do obchodov fyzicky vrátili a návštevnosť sme mali porovnateľnú s rokom 2020. Medziročne sa dokonca priemerná hodnota nákupného košíka fyzických predajov zvýšila o sedem percent. V poslednom štvrťroku 2021 tak boli tržby už na rovnakej úrovni ako v roku 2019,“ tvrdí Michal Kocman, výkonný riaditeľ parfumérie Douglas pre Česko a Slovensko. 

Planeo eviduje rast záujmu o zdravý život Špeciálne stojany nájdu zákazníci zatiaľ v bratislavských predajniach na Mamateyovej a Ametystovej ulici a tiež v nákupnom centre Vivo. Diskont dlhodobo oddeľuje potraviny s blížiacim sa dátumom spotreby a predáva ich s výraznou zľavou.

Pred dvoma rokmi ich začal zákazníkom ponúkať v chladiacich regáloch v špeciálnych boxoch s označením „Potraviny bez viny! Zachráň nás, sme ešte dobré.“ Prostredníctvom optimalizácie sortimentu a procesov sa Lidlu darí zefektívňovať objednávanie i predaj tovaru.

O nových možnostiach, ako predísť plytvaniu potravinami, sa dočítate na str. 18 a na www.tovarapredaj.sk v sekcii Téma. 

Parfuméria Douglas rástla na internete  Sieť parfumérií Douglas predstavuje na českom a slovenskom trhu tri desiatky predajní a dva e-shopy. Medziročne zvýšila svoje tržby o 20 %, v čom hral dôležitú úlohu najmä počet objednávok oboch online predajní. Aj napriek silnejúcemu záujmu o virtuálne nakupovanie boli stále takmer tri štvrtiny obratu tvorené predajom z kamenných obchodov.

 Zdravšia domácnosť aj zdravší životný štýl patria medzi aktuálne trendy v správaní spotrebiteľov, ktoré zaznamenáva maloobchodná sieť Planeo. Zákazníci však čoraz viac zohľadňujú aj ochranu životného prostredia, a tak si vyberajú značky, ktoré majú pozitívny prístup k ekológii.

Pandémia koronavírusu spôsobila vysoký záujem spotrebiteľov o vlastné zdravie, ako aj o kvalitu prostredia, v ktorom žijú. Príkladom je dopyt po čističkách vzduchu, najmä z kategórie tých prémiovejších a multifunkčných. „Zákazníci si vyberajú typy inteligentných čističiek, ktoré majú integrované viaceré fázy čistenia, rôzne druhy filtrov, špeciálnu UV-C lampu, ionizačný modul aj ďalšie pokročilé funkcie. Účinne odstraňujú baktérie, vírusy, peľ, prach, roztoče aj toxické látky,“ vysvetľuje Juraj Nedeliak, obchodný riaditeľ siete predajní Planeo. Zvýšený záujem zaznamenala aj oblasť fitnes náramkov, smart hodiniek s aplikáciami pre zdravie či predaj špeciálnych verzií true wireless, teda bezdrôtových slúchadiel, ale aj kategória elektrických kompostérov. „V ponuke nášho obchodu je len od druhej polovice minulého roka, no už teraz je to hit – kompostéry si žiadajú najmä ľudia z väčších miest a satelitov,“ objasňuje Juraj Nedeliak. „Stopercentný rast zaznamenala aj značka SodaStream, teda oblasť prípravy perlivej vody. Aj keď sa na Slovensku rozbehlo zálohovanie, uvedomelí zákazníci sa radšej rozhodnú šetriť svoju peňaženku a plastový odpad radšej vôbec nevytvárať,“ dodáva. 

 Spoločnosti Danone a Nutricia v Českej republike a na Slovensku od januára tohto roka vystupujú pod spoločným názvom Danone. Zavŕšila sa tým plánovaná transformácia a od januára 2022 spoločnosť Danone prevzala pod svoj manažment podnikanie v oblasti dojčenskej a klinickej výživy vrátane lokálnych aktivít a obchodných divízií spoločnosti Nutricia aj po právnej stránke. Fúzia spoločností je ďalším plánovaným krokom transformácie „Local First“. V novembri 2020 spoločnosť Danone oznámila svoj globálny plán reštrukturalizácie a reorganizácie spoločnosti. Jadrom plánu je myšlienka zefektívnenia riadenia podnikania s jedinou obchodnou jednotkou v každej krajine pôsobnosti. Vzhľadom na blízkosť Českej a Slovenskej republiky vytvárajú tieto krajiny jeden celok. Všetky podniky a kategórie produktov Danone sú zastúpené na lokálnej úrovni jednou spoločnosťou, ktorá má väčšiu autonómiu pri rozhodovaní. 

dajní sa postupne približujeme aj k regiónom východného Slovenska, čím napĺňame náš dlhodobý cieľ: stať sa celoslovenským reťazcom,“ informoval generálny riaditeľ spoločnosti Terno real estate Stanislav Čajka. Zákazníci budú môcť nakupovať v novootvorených potravinách v Brezne, Beňuši, Nemeckej-Dubovej, Závadke nad Hronom, Polomke, Svätom Jure, Banskej Bystrici, Bratislave či v obci Jasenie.

Predajne so sebou do regiónov prinesú nové príležitosti. Pre obyvateľov miest a obcí vzniknú pracovné pozície. V obchodoch sa tiež budú predávať aj slovenské potraviny od miestnych dodávateľov. „Pri otváraní nových prevádzok, samozrejme, pamätáme na pôvodných zamestnancov potravín CBA. Naším cieľom je ponúknuť im stabilné pracovné miesta. Nezanedbateľným plusom je aj podpora lokálnych pestovateľov, chovateľov či výrobcov potravín,“ dodal Stanislav Čajka. Akvizícia zároveň spôsobila navýšenie počtu zamestnancov, celkovo ich pribudla necelá stovka. 

Möbelix prináša nový koncept aj do Bratislavy  Projekt Úplne nový Möbelix spoločnosť rozbehla minulý rok s pilotnou predajňou v Trnave. Po úspešnom uvedení pobočky do prevádzky nasleduje Bratislava. Nová predajňa vznikla oproti obchodnému domu Bory Mall a pre zákazníkov otvorila svoje dvere v polovici marca. „Nový koncept je o inšpirácii.

Ponúkame spotrebiteľom moderný nábytok, trendové doplnky a priestor, aby si každý našiel svoj štýl. Zákazníkovi prinášame komplexné riešenia kuchýň, spální a obývacích priestorov. Podľa želania mu navrhneme a namontujeme kuchyňu či naplánujeme sedačku, skriňu alebo posteľ,” uviedol Marek Šulc, marketingový manažér spoločnosti Möbelix SK a CZ. 

Terno dokončilo integráciu predajní po CBA Market  Terno real estate dokončilo integráciu 12 predajní siete potravín CBA Market. V priebehu dvoch mesiacov sa tak značka dostala do nových regiónov Slovenska a momentálne prevádzkuje 155 predajní Terno a Kraj.

Terno real estate v novembri 2021 informovalo o podpísaní zmluvy o odkúpení 12 predajní potravín od spoločnosti CBA Market. Už v januári v rámci akvizície otvorilo prvé tri prevádzky v sieti obchodov Terno. „Otvorením týchto nových pre-

Aktuálne správy nájdete na www.tovarapredaj.sk/spravy

oboch nových trhoviskách predávať po dobu šiestich mesiacov od spustenia bez základných poplatkov a provízií z predaja. Navyše získajú osobnú reklamnú podporu. Dané pravidlá umožňujú rast obchodníkov všetkých rozmerov. Vzhľadom na to, že celý predajný proces realizuje Kaufland.de, môžu obchodníci veľmi jednoducho používať štandardizované procesy trhoviska. Okrem toho poskytne platforma množstvo komplexných služieb, ako napríklad marketing vo vyhľadávačoch, spracovanie platieb a podporu služieb zákazníkom. 

9 Moja dm-App prepája online služby a filiálky  Od apríla spustila dm novú mobilnú aplikáciu Moja dm-App. Zákazníci tak môžu nakúpiť jednoduchšie a rýchlejšie, využívať rozsiahlejšie funkcie e-shopu spolu s výhodami pri nákupe v kamenných predajniach.

Kaufland digitálne expanduje  Spoločnosť Kaufland predstaví v roku 2023 svoj koncept online trhoviska na Slovensku a v Českej republike. Tento krok položí základ pre digitálnu expanziu spoločnosti a zároveň pomôže rásť obchodníkom akejkoľvek veľkosti, a to aj za hranicami ich krajiny.

Obchodníci môžu objavovať nové cieľové skupiny a oslovovať ďalších zákazníkov prostredníctvom online trhovísk Kaufland.sk a Kaufland.cz. V Nemecku patrí online trhovisko spoločnosti Kaufland s ponukou viac ako 30 miliónov nepotravinových produktov a s viac ako 7 000 predajcami k najúspešnejším. Zákazníci tu nájdu veľký výber tovaru zo sortimentu elektroniky, potrieb pre domácnosť, záhradu a ďalšieho. Špecifikom tejto platformy je, že ju národní a medzinárodní online obchodníci používajú ako hlavný predajný kanál.

Obchodníci budú môcť s jednou registráciou predávať svoje produkty na online trhovisku na Slovensku, v Česku a Nemecku. Vďaka prepojenej technológii viacerých trhovísk umožní Kaufland Global Marketplace jednoduchým spôsobom medzinárodnú expanziu. Prevádzkovateľom tejto technológie je skúsený tím z Nemecka. Obchodníci, ktorí sa zaregistrujú v predstihu, môžu na

Novinkou dm-App je prepojenie so zákazníckym kontom v e-shope dm. Vďaka tomu získajú zákazníci možnosť aktivácie a uplatnenia kupónov aj pri nákupe cez aplikáciu alebo e-shop dm. V aplikácii je okrem nákupného zoznamu implementovaný aj nákupný skener. Ten po oskenovaní čiarového kódu ponúka ďalšie informácie o produkte či jeho dostupnosť. Zároveň zákazníci môžu využiť online nákup s expresným vyzdvihnutím tovaru v predajni dm už o tri hodiny.

Pri nákupe v dm stačí predložiť QR kód z aplikácie, ktorú je možné stiahnuť zdarma na App Store a Google Play. „Náš e-shop mojadm.sk sa vyvíja naozaj dynamicky vďaka našim zákazníkom, ktorí sa prostredníctvom online priestoru informujú o produktoch, ich zložení a využití. So zavedením Mojej dm-App chceme vytvoriť prepojenie naprieč všetkými kanálmi, napĺňať potreby svojich zákazníkov ponukou šitou na mieru a podporiť tak medzinárodné omnichannel smerovanie,“ vysvetľuje Janka Poláčková, prokuristka spoločnosti. 

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Danone zavŕšilo akvizíciu spoločnosti Nutricia



STRUČNE:

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

ČO SME VIDELI, POČULI, ZISTILI...

KTO JE KDE: PRÍCHODY

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

10

 Barbora Frková je novou riaditeľkou právneho oddelenia spoločnosti Coca-Cola HBC Česko a Slovensko. Okrem rozsiahlych skúseností z manažérskych pozícií v maloobchode a poradenstve je aj certifikovanou školiteľkou, ktorá sa aktívne podieľa na mentorských iniciatívach. 

 Spoločnosť Heineken Slovensko má nového obchodného riaditeľa. Od januára pôsobí na tejto pozícii Gijs van der Loo. V jeho kompetencii bude vedenie obchodného oddelenia a rozvoj vzťahov s obchodnými partnermi.

Gijs van der Loo pracuje v pivovarníckej spoločnosti už 13 rokov, pričom prešiel viacerými pozíciami na rôznych trhoch. Pred príchodom na Slovensko pracoval v rumunskom Heinekene. 

 Marek Ševčík sa stal marketingovým riaditeľom spoločnosti Danone v Českej republike a na Slovensku. Má na starosti komunikáciu rastlinných značiek, mliečnych výrobkov a detských výživ. Marek Ševčík prišiel do firmy v roku 2006, v Budapešti rozvíjal značku Actimel, neskôr mal na starosti commercial development pre rumunský trh. 

Viac personálnych zmien nájdete na www.tovarapredaj.sk



 Petr Filipec sa stal novým obchodným riaditeľom spoločnosti 4 P & P. Do nového pôsobiska si prináša mnohoročné skúsenosti zo spoločnosti Coca-Cola HBC Česko a Slovensko, kde pracoval na rôznych manažérskych pozíciách na oddeleniach s kľúčovými zákazníkmi obchodu a marketingu. 

2015 až 2018. Zodpovedná bude za oddelenie nákupu, priestorového manažmentu, marketing a logistiku. Albena Georgieva v práci využije svoje skúsenosti z oblasti manažmentu kvality, importu, privátnych značiek, veľkoobchodu. 

POVÝŠENIA

 Albena Georgieva je od marca novou prevádzkovou riaditeľkou Billa Slovensko. Z rovnakej pozície v Bulharsku sa vracia do top manažmentu na Slovensko, kde pôsobila v rokoch

inzercia

ŽE NIE SÚ ĽUDIA? ALE SÚ!

A NÁJDETE ICH ONLINE U NÁS. 6 100 návštevníkov za mesiac

 Pracovná pozícia na webe

www.tovarapredaj.sk na celý mesiac

 Job týždňa v newsletteri TaPnews

Distribuovaný na 1 900 e-mailových adries

 Zdieľanie pracovnej pozície na profiloch TaP na LinkedIn a Facebooku

2 200 sledujúcich

TO VŠETKO ZA UVÁDZACIU CENU 600 EUR!

DOHOVORTE SI SVOJ PRACOVNÝ INZERÁT UŽ DNES!

KONTAKT

KAROLÍNA BEZUNKOVÁ +420 603 823 515 karolina.bezunkova@atoz.cz

21. 4. 2022 PRAHA

12. – 13. 5. 2022 PRAHA

PHARMA PROFIT 14. kongres na podporu lekárenského trhu

EASTLOG 2022 homo logisticus

 Za zvládnutie pandémie si lekárne zaslúžia jednotku, pretože nebolo jednoduché ich udržať po celú dobu v prevádzke či pre všetkých zabezpečiť ochranné prostriedky. Navyše sa nebývalo menili nákupné zvyklosti zákazníkov. Hoci sa lekárnici tešia veľkej dôvere pacientov, stále platí, že ani premianti nesmú zaspať na vavrínoch, pretože v odbornosti aj komunikácii je stále čo zlepšovať.

Práve týmto oblastiam sa bude venovať už 14. kongres, ktorý v Aquapalace Hotel Prague predstaví napríklad najnovšie výsledky kontrol v lekárňach a aktuálneho mystery shoppingu. Zároveň chce spoločne s renomovanými odborníkmi ponúknuť riešenia, ako sa v aktuálnej situácii neustále zdokonaľovať v odbornosti a komunikačných zručnostiach.  www.kongrespp.cz +420 733 188 184 martina.kralova@atoz.cz

26. 4. 2022 PRAHA

ČO ZAUJÍMA DODÁVATEĽOV POP? seminár POPAI CE

 Jedným z najsilnejších „priemyslov“ v strednej Európe je logistika. Nezaobíde sa bez nej skoro nič, kde je nutný pohyb „hmoty“. A logistika sa stále nezaobíde bez človeka. Vodiči, skladníci, plánovači, dispečeri, kuriéri alebo pickeri tvoria chrbticu modernej spoločnosti. Logistiku a dodávateľské reťazce ťažko zasiahla pandémia a kongres Eastlog si preto položí otázku, ako predefinovala rolu človeka. Zmenila pandémia nastálo spôsob, ako človek vykonáva prácu v logistike? Urýchlili sa automatizácia, digitalizácia a robotizácia? Na aké pozície smerujú ľudia, ktorým vzal prácu stroj alebo softvér? Čo sú nové potrebné kompetencie v logistike?

Ako prilákať nových vodičov a kuriérov? Ktorú prácu v logistike možno a bude možné vykonávať trvalo na diaľku? Ako dlho ešte potrvá majestát človeka v logistike? A skončí sa vôbec niekedy?  www.eastlog.cz +420 733 521 575 terezia.radkova@atoz.cz

2,24 €

24 sáčkov s prekvapením s PLAYMOBIL figúrkami

SAMOŠKA 19. kongres na podporu slovenského obchodu

www.samoska-kongres.sk +421 904 589 741 izabela.bobulova@atoz.sk

Ďalšie blížiace sa udalosti nájdete na www.tovarapredaj.sk/udalosti



www.popai.cz +420 775 989 853 dkrofianova@popai.cz

NOMOC

19. 5. 2022 BRATISLAVA

 Na kongrese sa na slovenský obchod pozrieme optikou budúcnosti. Diskutovať budeme o rodinných firmách, generačnej obmene a nástupníctve.

Budúcnosť je úzko spätá s témou udržateľného stravovania, ktorá do regálov obchodov priviala sortiment rastlinných alternatív. Chýbať nebude ani ekonomický výhľad Martina Vlachynského, analytika INESS, či aktuálne dáta z predajov v maloobchode NielsenIQ. 

 Ako môže retail pomôcť (nielen) dodávateľom POP materiálov? Ako to vidia zadávatelia? V rámci programu popoludňajšieho seminára, ktorý sa uskutoční v prednáškových priestoroch Magenta Experience Center, Arkády Pankrác, predstavia zástupcovia zadávateľov svoj pohľad na súčasné trendy v retailovom prostredí. 

inzercia

NEVYNECHAJTE...

PLAYMOBIL Figures sú dostupné samostatne i v pultových displejoch.

Figures od PLAYMOBIL patria k obľúbeným impulzívnym položkám, vďaka ktorým získavajú aj nehračkárske predajne dodatočnú maržu.

Nič nie je nemožné.

PLAYMOBIL V prípade záujmu nás kontaktujte na: Livia_Cadova@playmobil.de, +420 722 986 755

ČO SME VIDELI, POČULI, ZISTILI...

INFORMAČNÁ PASÁŽ

Inflácia ďalej láme rekordy

Poznámky

z Táninho

blogu

12

 Odhady síce hovorili, že priemerná inflácia sa tento rok vyšplhá na 6 %, situácia sa však naďalej zhoršuje. Podľa Štatistického úradu rast cien tovarov a služieb vo februári dosiahol 9 %. Ide o viac ako 17-ročné maximum. Spotrebitelia si museli oproti vlaňajšku výrazne viac priplatiť za potraviny a bývanie. Ako pripomína analytička Wood & Company Eva Sadovská, práve na tieto dve oblasti míňajú Slováci najviac. Potraviny im totiž ukrajujú z rozpočtov približne pätinu, v prípade bývania ide dokonca o štvrtinu celkových spotrebných výdavkov. Aj preto sú na ich vyššie ceny spotrebitelia citlivejší. Na vývoj cien bude v nasledujúcich mesiacoch rozhodne vplývať vojnový konflikt na Ukrajine. Podľa Sadovskej je zvyšovanie cien ropy, energií a mnohých kľúčových agrokomodít na svetových trhoch evidentné a postupne sa to premieta aj do cien pohonných hmôt na čerpacích staniciach a taktiež do cenoviek tovarov v obchodoch. Spotrebitelia si tak určite aj v nasledujúcich mesiacoch budú priplácať za potraviny, pohonné látky, energie, ale aj za stavebné materiály. 

opäť a jej rodičia stále počúvali o tom, aké je výborné zálohovať obaly. Ak jej nadšenie bude zdieľať čo najviac ľudí, s plnením recyklačných cieľov nebude mať Slovensko žiaden problém. Ako informoval Správca zálohového systému, len za mesiac a pol od spustenia zálohového systému Slováci odovzdali v odberných miestach už viac ako milión zálohovaných plastových fliaš a plechoviek. 

„Govoriš po rusky?

Uže net.“  Svet sa v odpovedi na ruskú agresiu na Ukrajine zjednotil. Mnohé známe značky obchodníkov i reštauračných sietí sa rozhodli stiahnuť z ruského trhu, niektoré obchodné siete vyhlásili bojkot ruských výrobkov a český výrobca premenoval Ruskú zmrzlinu na Ukrajinskú. Aj slovenské reťazce sa snažia pomáhať, či už finančne, alebo potravinami.

Dojímavá je aj pomoc jednotlivcov, ktorí vozia ukrajinské rodiny z hranice, varia im teplé jedlo a čaj, poskytujú ubytovanie, tých najmenších utečencov sa snažia rozosmiať a priviesť na iné myšlienky. Bodaj by sa táto situácia čo najskôr vyriešila a dobro opäť zvíťazilo. 

Móde sa darí na internete  Celý trh s módou vlani opäť poznačili protipandemické opatrenia, ktoré na istý čas zatiahli na kamenných predajniach mreže. Aj preto si pripísal pokles o 3 %. To však neplatí o interne Bieloruská spisovateľka Svetlana Alexijevičová je úžasná sprievodkytovom predaji. Módny e-commerce ňa ľudských duší. Vo svojich minulý rok na Slovensku vzrásdokumentárnych knihách tol o 7 %. Vyplýva to z dlhoodkrýva ich najťaživejšie dobého výskumu Fashion zákutia vďaka tomu, že (Re)search módneho vysa jej odhaľujú ľudia, hľadávača Glami. Podiel ktorí prežili všelijaké online tržieb v maloob Pri bicykloch jednoznačne hrôzy – druhú svetovú chode s módou predklasika. Elektrobicykle sú síce aktuvojnu, černobyľskú stavuje 27 % a obrat álne trendové, ale keď sa človek katastrofu. Dielo Zinmódneho e-commercelý spotený a červený driape do koví chlapci venovala ce vlani dosiahol 525 kopca na „obyčajnom“ a vedľa spomienkam ruských miliónov eur. Podľa neho akoby nič prefrčí elektrocykvojakov, ktorí ako nevyhľadávača trh s mólista, hreje ho aspoň pocit, že on si skúsení branci museli dou čaká tento rok pravto odmaká.  narukovať do vojny v Afdepodobne oživenie, a to ganistane. Síce ešte nevenajmä pre návrat k spolodeli, ako žiť, ale učili ich zabíčenským udalostiam. Potrebu jať. Hoci im Sovietsky zväz obmeny šatníka bude poháňať aj sľuboval, že budú za hrdinov, nič mierne oživenie turizmu. Tempo rastaké sa nestalo. Tí, ktorým sa podarilo vrátu fyzických nákupov sa však spomalí. To sa tiť, ostali mementom nezmyselnej vojny, tí, ktorí prejaví aj na podiele online segmentu. Glami odhamali menej šťastia, prišli domov v zinkových duje, že podiel e-commerce tržieb presiahne truhlách. Túto knihu som dočítala v stredu večer, v módnom odvetví do roku 2025 až 35 %.  vo štvrtok ráno ma zobudila správa, že Rusko napadlo Ukrajinu. Svetlana Alexijevičová bude mať, bohužiaľ, opäť prácu… 

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Zinkoví chlapci

Klasika či elektro?



Nadšenie trvá

Kontaktujte Tatianu: tatiana.kapitanova@atoz.sk

 Slovensko od Nového roka zálohuje a v obchodoch je čoraz viac zálohovaných obalov. Pri nedávnej návšteve potravín sme boli svedkami krásnej scény. Obchodník má zálohomaty umiestnené hneď pri vchode do predajne. Keď sme vchádzali, ozval sa za nami hlas asi desaťročného dievčaťa, ktoré neskrývalo nadšenie z toho, že ide vrátiť plastové fľaše a prispeje tak k čistejšiemu životnému prostrediu. Pousmiali sme sa a išli nakupovať. Pri pečive sme však nadšenú malú spotrebiteľku stretli

Vtip mesiaca  Tento vtip vymyslel môj manžel a napriek tomu, že ide o poriadny „suchár“, dosť som sa nasmiala. Po dlhej šichte príde domov rušňovodič a manželka sa ho pýta: „Čo si taký vykoľajený?“ 

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

t a il u, z n ivc i re ia r a r il o p í il M a mi po d s e ti b o d j očne b u dúc n o s r a á t n s o e jt m e aj v t ra z do e va ať. Te n t o o la návšt v yc e s t o v lav ným c ieľom b k .H 0. N a p r ie – Dub a ja s t av y Ex p o 202 o h vý u, a j k eď s ve t o ve j te re t a il veľa . Te d a e n h y v e n e n ie je o t omu s a om me s t lo o b rát k o vý. To h ľk e v o t h c ý r v t om n ys líme te než do sť. p o k iaľ m iac v u t o je h é n e Dub a ja t a t s o i návšte v ožn o r p m o k p oz n at k o čo m H lav ným a vám s n aží vše t us e li n adr ieť es em b o lo t o, ž čiť, a by s te s a n eľký h ľa p ozíc ii . V o sť. u is c d ia k jv a a e n uk do s t upn e t k o por s t v o sť a r e a m a li vš č a n k ladie dôra z s a

Čo zaujalo Pavla v Dubaji

Arabská inšpirácia

ot Pave l K

N°24 TÍM ATOZ R ETAIL I & PÁN / PAN

OT R AVÍN P R EDAJCA P SLOVENSKO

rbáče k

NAKUPOVAN IE S KÁVOU V RU KE

PROTI SUCHU A TEPLU Podnebie Arabského polostrova je veľmi suché a teplé. Preto na každom rohu v Dubaji nájdete automaty na čerst vú pomarančovú šťavu a zmrzlinu, ktorú si sami natočíte.

Tieto fotografie sú z dubajského metra.

OD ŤAVY Na ochutené mlieka sme už zvyknutí. Ale čo také ochutené ťavie mlieko – napríklad so šafranom?

Chuťovo veľmi lahodné. A nemá tú povestnú „dochuť“ ako napríklad ovčie či kozie mlieka.

NA HU BY DO OBCHODU Čo takto pestovať si vlastné huby?

KOLIESK A ALE BO KO CKY

Typický príklad, ako si zjednodušiť život.

Nechce sa vám šúpať či krájať cibuľu a cesnak?

Neprekáža to. Kúpte si ich už ošúpané a nakrájané na kolieska alebo kocky.

13

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Máte chuť na kávu počas nákupu? Žiadny problém. Skočte si do kaviarne a vychutnajte si niečo dobré vo vedľajšej pekárni.

A to všetko na predajnej ploche.

STRETNUTIE

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

14

Jana Trnovská riaditeľka Wolt Market pre Česko a Slovensko

Vyštudovala medzinárodné vzťahy na univerzitách v Paríži a Londýne. Pracovala na ministerstve vnútra aj ako konzultantka americkej spoločnosti McKinsey & Company. Od januára pôsobí na čele online supermarketov Wolt Market na Slovensku a v Českej republike a jej úlohou je ich viesť a časom expandovať do všetkých miest, kde pôsobí technologický startup Wolt ako donáška z reštaurácií.

Tatiana Kapitánová, tatiana.kapitanova@atoz.sk

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Malé objednávky vybavíme za 30 sekúnd

olt Market je online supermarket, do ktorého zákazníci nikdy nevstupujú a potraviny si z neho môžu objednať iba cez aplikáciu či webstránku. Kuriéri im objednávku donesú v priemernom čase od 15 do 30 minút. Na Slovensku zatiaľ pôsobí v Bratislave a Košiciach, no chce sa rozširovať a jeho ambíciou je byť jednotkou na trhu v rýchlej donáške.

nám príde závoz, aby sme mali čo najčerstvejšie produkty s najdlhším dátumom spotreby. Pri produktoch s dátumom minimálnej trvanlivosti nie je potrebné zavážať každý deň a vždy sa snažíme mať zásoby na niekoľko dní. Keďže máme malý sklad, je to zložitá matematika.

Na Pionierskej ulici v Bratislave ste otvorili prvý online supermarket. Ako vyzerá vnútri?

Je to risk a nemalo by sa to diať. Avšak nie je to iba náš problém, stretávajú sa s tým všetci obchodníci.

Aj v kamennej predajni sa stretnete s tým, že chýba tovar, ktorý hľadáte. Preto máme pozíciu inventory manažéra, ktorý celý deň dáva pozor na to, aby sme mali všetko, čo potrebujeme. Naším cieľom je, aby sme sa od konkurencie líšili aj dostupnosťou produktov a tým, že sa nám výpadky nebudú stávať. Ak sa to výnimočne stane, vďaka tomu, že sme online aplikácia, pre zákazníka je jednoduchšie skontrolovať, či máme daný produkt. Nemusí si urobiť výlet do obchodu, ale pozrie si to v telefóne. A keďže robíme závozy každý deň, je možné, že o pár hodín to tam nájde.

V mnohých ohľadoch ako bežný obchod. Potraviny sú v regáloch pekne uložené, prostredie je čisté.

Jediný rozdiel je v tom, že tam chýbajú cenovky a marketingové materiály, pretože zákazníci do online obchodu nikdy nevstupujú. Je to istým spôsobom veľmi pekný sklad.

Je potrebné, aby bol pekný?

Nie je to prvoradým cieľom, ale skôr výsledkom toho, že potrebujeme priestory, ktoré sú kvalitné, hygienicky udržiavané a čisté. Pracujeme s potravinami a máme veľmi vysoké nároky na to, ako ich skladovať. Druhotným dôvodom je aj snaha pripraviť pre našich zamestnancov príjemné pracovné prostredie. Nechceli sme, aby to boli tmavé sklady, ale miesto, kde človek rád pracuje.

Keď som si prezerala vašu ponuku, pri niektorých produktoch svieti upozornenie, že zostáva napríklad päť kusov.

Aké sú vaše zásoby?

Je to veľmi dynamické. Pri každej položke vždy sledujeme dátum spotreby i to, aký je dopyt zo strany zákazníkov. Potom nastupuje matematika, aby sme mali dostatok toho, čo zákazníci chcú, bez toho, aby sme potraviny vyhadzovali. Každý deň

Nie je to risk? Ak si zvyknem u vás na nejaký produkt a nenájdem ho tam vždy, je vysoká pravdepodobnosť, že pôjdem inde.

Uvádzate, že dĺžka vychystania objednávky je od 30 sekúnd do štyroch minút.

Ako je to možné?

Celý obchod je vystavaný tak, aby bol rýchly. Náš personál veľmi dobre vie, kde sú ktoré položky uložené, preto ich vie veľmi rýchlo prejsť. Keď sa mu zjaví na displeji objednávka, jednotlivé položky sa mu ukážu aj s údajmi o tom, kde sa nachádzajú.

Okrem toho sklady nie sú robené pre zákazníkov, preto sú menšie a regály bližšie pri sebe. Na malom priestore je toho viac ako v bežnom obchode, a preto malé objednávky dokážeme vybaviť do 30 sekúnd. Máme však aj väčšie objednávky vyše 100 alebo 200 eur, kde môže byť aj 80 položiek, a tie trvajú dlhšie ako štyri minúty.

Donášku nákupu sľubujete do 40 minút.

Aký je rádius, v ktorom doručujete?

Doručujeme takmer všade v Bratislave, kde je dostupný Wolt pre objednávky z reštaurácií. Nepokrývame časť Petržalky, Podunajských Biskupíc a Vrakune. Ja bývam relatívne neďaleko od nášho supermarketu a väčšinou mi objednávka príde už za 15 – 16 minút.

Dá sa limit doručenia dodržať aj v bratislavských dopravných zápchach? Časový limit nevieme naisto garantovať, ale je to naša snaha. Sklady chceme mať umiestnené v meste tak, aby sme nákupy vedeli doručiť čo najrýchlejšie. Mali sme vyhliadnuté priestory, ktoré by vyhovovali našim požiadavkám, ale vedeli sme, že by boli problematické z hľadiska dopravy, lebo v okolí sa tvoria kolóny. Dopravu teda zohľadňujeme už pri výbere priestorov budúcich supermarketov a aj kuriéri Woltu vedia, kadiaľ jazdiť, aby boli rýchli. Áno, počas špičky môže byť čas doručenia horší, s tým treba počítať, avšak náš priemerný čas doručenia je 26 minút.

Pomáhajú v takých prípadoch cyklokuriéri, ktorí dokážu byť v zápche rýchlejší ako autá?

Zatiaľ cyklistov nepoužívame a doručujeme autami. Nie všetky objednávky by cyklista vedel vybaviť, pretože sú veľmi veľké a aj ťažké. Pred pár dňami

Plánujeme ísť do všetkých miest, kde pôsobí Wolt. ... /...

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

W

15

STRETNUTIE

Jana Trnovská,

riaditeľka Wolt Market pre Česko a Slovensko sme mali v Česku rekordnú objednávku, keď si zákazník objednal 225 položiek a bolo to 21 tašiek.

Nechceme pri každej tretej objednávke riešiť, že po ňu musia prísť traja cyklisti. Ale postupne sa posunieme k tomu, že malé objednávky by mohli doručovať práve cyklisti.

Akým spôsobom nakupujem: Od 9. februára nakupujem iba online. Dala som si osobnú výzvu, že potraviny nakupujem iba vo Wolt Markete.

Ako prijali online supermarket zákazníci?

Na komplexné hodnotenie je ešte priskoro, ale prijali nás veľmi dobre, o čom svedčia aj výborné recenzie. Wolt Market patrí medzi najlepšie hodnotené prevádzky vo Wolt aplikácii. Na začiatku sme mali odhady, aký záujem približne môžeme očakávať, ale v realite to bol dvojnásobok objednávok.

Hodnotenie závisí aj od toho, aké boli vaše počiatočné očakávania. Dá sa skutočný záujem nejako kvantifikovať?

Presné počty by som nerada hovorila. Denne však máme štyrikrát viac objednávok ako obdobné prevádzky. Spomedzi všetkých prevádzok vo Wolt aplikácii, teda aj reštaurácií, patríme z pohľadu počtu objednávok medzi najlepšie. Očakávali sme, že zákazníci nie sú zvyknutí objednávať si potraviny, no ukázalo sa, že dokážeme robiť podobný počet objednávok ako najlepšie reštaurácie v Bratislave.

Asi väčšina obchodníkov sa zhoduje na tom, že na internetovom predaji potravín je ťažké zarobiť. Ako to vidíte vy?

Je to veľmi ťažké. Potraviny sú nízkomaržový tovar a komplexnosť operácií za ich predajom je veľmi veľká. Jedna vec je suma, za ktorú nakupujeme tovar, ale fixné a operačné náklady robia retail z pohľadu rentability ťažkým biznisom. Avšak z dlhodobého hľadiska je možné ju dosiahnuť. Kľúčové je nielen zvyšovať počet objednávok, ale aj dosiahnuť vysokú efektivitu procesov.

Aká som zákazníčka: Náročná. Na všetko, ale hlavne na kvalitu sortimentu a služieb.

Wolt doručuje nákupy napríklad aj pre sieť Žabka. Nie je to pre vás konkurencia?

Wolt doručuje pre viacero prevádzok, ktoré predávajú potraviny. Z dát z iných krajín však vidíme, že čím viac prevádzok podobného druhu je na platforme, tým viac to pomáha každej prevádzke. Pretože viac ľudí sa naučí, že taká služba a typ sortimentu v aplikácii existuje.

Pôsobíte v Bratislave a Košiciach. Čo bude nasledovať?

Presný počet online supermarketov nemáme, pretože neustále sledujeme a vyhodnocujeme dáta, kde by dávala prevádzka najväčší zmysel. Plánujeme ísť do všetkých miest, kde pôsobí Wolt. To bude, samozrejme, trvať, pretože niektoré mestá sú relatívne malé a ekonomika nás tam teraz nepustí, ale v budúcnosti tam chceme ísť. Expanzia závisí aj od našich partnerov a štátnych inštitúcií, pretože ich procesy nevieme ovplyvniť a niekedy trvajú dlhšie, než by sme to interne chceli alebo vedeli spraviť.

S kým najčastejšie/najradšej nakupujem: S partnerom. On rád varí, preto v našej domácnosti najčastejšie nakupuje on sám.

Bez čoho z obchodu neodídem: Bez jablka a sladkosti.

V čom sa líši český a slovenský zákazník, sa dočítate na www.tovarapredaj.sk



SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

16

Môj najobľúbenejší obchod: Asi nepoviem nič šokujúce, je to Wolt Market.

KOMERČNÁ PREZENTÁCIA

Limitovaná edícia IQOS 3 DUO WE prekvapí rozmanitosťou Nová limitovaná edícia bezdymovej alternatívy IQOS, ktorá v týchto dňoch prichádza na slovenský trh, je hravá, svieža a najmä pestrofarebná.

K jari patria svieže farby, ale aj sviežosť a rozmanitosť. S čoraz teplejším počasím volíme pestrofarebnejšie odtiene oblečenia či doplnkov. A presne to reprezentuje aj nová limitovaná edícia IQOS 3 DUO WE. MOTIVÁCIA A FAJČIARI?

dospelý fajčiar nedokáže so svojím zlozvykom skoncovať úplne, lepšie riešenie je hľadanie bezdymových alternatív.

PESTRÁ A ZAUJÍMAVÁ LIMITKA

Limitovaná edícia s názvom IQOS 3 DUO WE už na prvý pohľad zaujme pozornosť dospelého fajčiara či používateľa bezdymových zariadení. Bezdymová alternatíva v príjemnom prevedení tyrkysovej farby má navyše nápaditý bočný kryt.

Ten jej dodáva šmrnc a celkový dizajn eleganciu.

Menej rizikové nikotínové produkty, a teda bezdymové zariadenia, môžu byť riešením, ak dospelí fajčiari nedokážu s klasickými cigaretami prestať, respektíve, ak vôbec nechcú. Vtedy majú možnosť zvoliť si bezdymovú alternatívu, ktorá LIMITOVANÁ môže podať pomocnú EDÍCIA IQOS 3 DUO ruku v boji s klasickými WE PRICHÁDZA cigaretami.

IQOS 3 DUO WE je inšpirovaný pestrou škálou farieb a jeho budúci majiteľ alebo majiteľNA SLOVENSKO V APRÍLI. ka odzrkadľuje určiPráve zariadenie IQOS tú dávku individuality V PREDAJI JE sa môže pochváliť prea autenticity. LimitovaOD 6. APRÍLA ná edícia si nájde svoje vratnou technológiou 2022. a k tomu zároveň jedimiesto u tých dospelých nečným moderným dizajfajčiarov alebo používateľov bezdymových zariadení nom. Jeho prednosťou oproti – či už sú to dámy, alebo páni –, klasickej cigarete je absencia produkcie cigaretového dymu. Namiesto ktorí radi vytŕčajú z radu, sú jedineční neho vzniká používaním bezdymové- a túžia byť in. Zároveň nová edícia priho zariadenia aerosól, ktorý sa v interié- chádza s limitovanou kolekciou vrchných ri rozptýli a nezanecháva zápach v porov- krytov rovnako vo sviežich farbách. naní s klasickými cigaretami.

TYPICKÝ CIGARETOVÝ DYM JE OUT HĽADANIE ALTERNATÍV? DOSPELÍ FAJČIARI MAJÚ NA VÝBER

Vedeli ste, že bezdymové zariadenie IQOS prináša revolúciu vo vychutnávaní si tabaku bez vedľajších produktov horenia?

A vedeli ste tiež, že viac ako 15 miliónov dospelých fajčiarov po celom svete prešlo na systém nahrievaného tabaku a prestalo fajčiť úplne? Najlepšie riešenie je v prvom rade prestať s fajčením úplne. Ak však už

Originálny vzhľad však nie je všetko, aj táto limitovaná edícia je výnimočná svojimi benefitmi oproti klasickým cigaretám.

IQOS 3 DUO WE tabak nespaľuje, ale nahrieva a nie je zdrojom pasívneho fajčenia. Aerosól, ktorý sa uvoľňuje pri jeho používaní, nezadymí miestnosť. Obsahuje významne menej škodlivín ako cigaretový dym, pričom je zložený prevažne z vodnej pary, nikotínu a glycerínu.

Bezdymové zariadenia IQOS nie sú bez rizika. Dodávajú nikotín, ktorý je návykový.

Sú určené len pre dospelých, ktorí by inak pokračovali vo fajčení alebo používaní iných nikotínových výrobkov.

TÉMA VYDANIA

Potraviny budú mať

dlhší život SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

18

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Ešte donedávna za ne hrozili obchodníkom drakonické pokuty, čoskoro sa potraviny po dátume minimálnej trvanlivosti budú môcť predávať.

Ráta s tým novela zákona o potravinách, ktorá bola v čase uzávierky časopisu Tovar&Predaj v druhom čítaní na marcovej parlamentnej schôdzi. Aj takýmto spôsobom sa dá bojovať proti plytvaniu potravinami, s ktorým má moderná spoločnosť veľký problém. Vyhadzovať jedlo je nielen neekonomické a neekologické, ale aj neetické.

Tatiana Kapitánová, tatiana.kapitanova@atoz.sk

Odhadnúť dopyt a prispôsobiť tomu ponuku tak, aby potraviny v predajni neprekročili stanovené dátumy spotreby a dátumy minimálnej trvanlivosti je veľké umenie. Dosiahnuť stav, aby ani jeden produkt neskončil „po záruke“ je snáď nemožné. Predajcovia venujú sledovaniu trvanlivosti potravín obrovskú pozornosť. Na jednej strane je snaha ponúkať zákazníkom to najlepšie, na druhej strane aj prevencia pred potenciálnymi pokutami, ktoré za predaj takýchto výrobkov obchodníkom hrozia.

Výsledkom sú stiahnuté potraviny, ktoré „sa nestihli“ predať. Kým produkty po dátume spotreby sú nevhodné na konzumáciu, s potravinami po dátume minimálnej trvanlivosti je to inak. Štátna veterinárna a potravinová správa uvádza, že potravina je ešte stále bezpečná na konzumovanie po uvedenom dni minimálnej trvanlivosti za predpokladu, že sú dodržiavané návody na skladovanie a balenie nie je poškodené. Aj preto sa mnohí spotrebitelia neboja ochutnať napríklad cestoviny či cukrovinky, ktoré našli po dlhšej dobe zastrčené vzadu v komore.

Nové pravidlá pre výrobky Novela zákona o potravinách ráta s tým, že obchodníci budú môcť za určitých podmienok potraviny po dátume minimálnej trvanlivosti predávať zákazníkom. Produkty musia byť bezpečné a najviac 45 dní od uplynutia minimálnej trvanlivosti. Obchodník ich môže ponúkať len vo vlastných prevádzkach konečnému spotrebiteľovi, ne-

Rozdiel medzi dátumami Dátum minimálnej trvanlivosti Uvádza dátum, dokedy si potravina uchová svoju predpokladanú kvalitu.

Potravina je ešte stále bezpečná na konzumovanie po uvedenom „dátume minimálnej trvanlivosti“ za predpokladu, že sú dodržiavané návody na skladovanie a balenie nie je poškodené. Údaj „dátum minimálnej trvanlivosti“ je uvedený na širokej škále mrazených, sušených (cestoviny, ryža), konzervovaných a iných potravín (rastlinný olej, čokoláda).

aspoň jednej charite, ktorá má oprávnenie s nimi nakladať. Obchodník ich môže začať predávať, ak ich charita odmietne, respektíve o ne v priebehu dvoch dní neprejaví záujem. Za bezpečnosť predávaných potravín zodpovedá obchodník.

Produkty po dátume minimálnej trvanlivosti ostanú v predaji dlhšie.

Dátum spotreby Uvádza dátum, dokedy je možné potravinu bezpečne konzumovať.

Nekonzumujte žiadnu potravinu po uplynutí dátumu „spotrebujte do“.

Dátumy „spotrebujte do“ sú uvedené na potravinách podliehajúcich rýchlej skaze z mikrobiologického hľadiska, ako sú čerstvé ryby, čerstvé mleté mäso atď.

Zdroj: Štátna veterinárna a potravinová správa SR

smie ich predávať cez internet. Zároveň ich musí zreteľne oddeliť od ostatných potravín, označiť, že ide o potraviny po dátume minimálnej trvanlivosti a tiež upozorniť na skutočnosť, že chuťové alebo výživové parametre môžu byť zmenené. Zakázané je predávať konzumné vajcia a mäsové konzervy či výrobky s poškodeným alebo deformovaným obalom.

Prevádzkovateľ, ktorý má obchod s predajnou plochou väčšou ako 400 metrov štvorcových, je povinný najneskôr dva dni predtým, ako začne takéto potraviny predávať spotrebiteľom, ponúknuť ich

Novelizovaný zákon, ktorý by mal začať platiť od júna, má ambíciu i reálnu šancu predchádzať plytvaniu. „Zníži sa produkcia potravinárskeho odpadu a potreba jeho likvidácie, čo bude mať pozitívny vplyv aj na plytvanie zdrojmi pri produkcii surovín, výrobe a distribúcii potravín. Považujem to za významný environmentálny aspekt,“ myslí si Tamara Kohlmayerová, konateľka spoločnosti PPP Profit, ktorá pôsobí v konzultačnej a poradenskej oblasti potravinového práva. Zároveň pokračuje, že zákon odstráni dlhoročnú nespravodlivosť v sankciách za predaj potravín po dátume spotreby a dátume minimálnej trvanlivosti.

Kým tie prvé sú v zmysle platnej legislatívy nebezpečné, tie druhé mohli obchodníci i doposiaľ darovať charitám, ale sankcie za predaj boli v oboch prípadoch rovnaké. „Novela tento nepomer odstráni, zároveň zavedie nižšie sankcie za opakované porušovanie zákona o potravinách a zruší riziko ukladania likvidačných miliónových pokút,“ uvádza. Po novom sa najnižšia hranica sankcie za opakované porušenie zákona stanovila na 50-tisíc eur. Za negatívum novely považuje to, že ponecháva

... /...

19

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

H

ovoriť spotrebiteľovi: kúp si iba toľko, koľko naozaj zješ, je pre obchodníka tak trochu schizofrenické. Predajne sa snažia priniesť zákazníkom širokú ponuku čerstvých a bezchybných produktov celý deň a každý deň. K tomu patria aj plné regály, ktoré sú vyskladané po okraj, aby zákazníci nemali pocit nedostatku a nakúpili čo možno najviac. To prináša vyššie tržby, ale zároveň prispieva k plytvaniu potravinami.

TÉMA VYDANIA Potraviny budú mať dlhší život

zodpovednosť za bezpečnosť potravín aj v neodôvodnených prípadoch na obchodníkoch. „Stále pretrváva tendencia správnych orgánov ukladať sankcie za spomínané porušenie potravinového práva obchodníkom a nie výrobcom alebo dovozcom, ktorí zistené porušenie zapríčinili,“ hovorí Tamara Kohlmayerová.

Radšej charite

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

20

Podpredseda predstavenstva Coop Jednoty Slovensko Filip Kasana za mínus rovnako považuje výlučnú zodpovednosť obchodu za bezpečnosť potravín po dátume minimálnej trvanlivosti. Sieť však novelu zákona vníma pozitívne, a to najmä v kontexte, že s predajom týchto potravín už nebude spojené riziko miliónových pokút. „Dlhodobo sme upozorňovali, že takéto potraviny nie sú zdraviu škodlivé, takže extrémne vysoké sankcie spojené s potravinami po dátume minimálnej trvanlivosti, ktoré sa mohli vyskytnúť na pultoch iba z nedbanlivosti, boli neprimeranou a bezdôvodnou represiou,“ vysvetľuje Filip Kasana. Z obchodného hľadiska však Coop Jednota možnosť predávať takéto potraviny nepovažuje za zaujímavú, keďže bezodplatná ponuka charite ostane zachovaná. „Počítame s minimálnym objemom takéhoto tovaru v predaji,“ dodáva.

Práve darovanie charitám bolo doposiaľ najrozumnejšou voľbou, ako nakladať s nepredanými výrobkami po dátume minimálnej trvanlivosti, pretože sa dostali k ľuďom a neskončili na skládkach. Sieť Tesco má dlhodobú spoluprácu s Potravinovou bankou Slovenska a jej lokálnymi partnermi a od roku 2019 sú do programu darovania zapojené všetky obchody reťazca. „Vďaka nášmu partnerstvu s Potravino-

Nižšie pokuty a koniec pravidiel pre letáky Novela zákona o potravinách okrem predaja potravín po dátume minimálnej trvanlivosti prináša dve dôležité zmeny. Obchodníci niekoľko rokov kritizovali miliónové pokuty, ktoré im hrozili za opakované prehrešky a pritom nezohľadňovali ich závažnosť. Na príčine tak mohla byť prasknutá kachlička či jogurt po dátume spotreby. Doposiaľ platilo, že ak sa obchodník do jedného roka opakovane dopustil rovnakého pochybenia, kontrolóri mu uložili pokutu od jedného do piatich miliónov eur. Agrorezort sa rozhodol znížiť hranicu minimálnej pokuty na 50-tisíc eur.

Chystané zmeny sa dotknú aj pravidiel pre letáky. Povinný polovičný podiel slovenských potravín v reklamných materiáloch si vyslúžil veľa kritiky. Niektorí poslanci sa preň obrátili na Ústavný súd a reťazce združené v Slovenskej aliancii moderného obchodu cez organizáciu EuroCommerce zas na Európsku úniu.

Výsledkom bolo, že Brusel zaslal Slovensku formálnu výzvu, ktorou žiadal odstránenie prekážok v obchode s potravinami. Podľa neho dochádzalo k zvýhodňovaniu domácich produktov a obmedzovaniu slobody obchodníkov pri rozhodovaní sa o sortimente, čo je v rozpore s európskymi pravidlami o voľnom pohybe tovaru.

Novela zákona toto pravidlo vypúšťa, namiesto neho je však obchodník povinný v letá-

ku uviesť informáciu o tom, aký percentuálny podiel z celkovej ponuky v letáku tvoria slovenské potraviny. A to konkrétnym spôsobom, ktorý upravuje priamo zákon: „(…) ‚Tento propagačný leták obsahuje …%-ný podiel potravín vyrobených na Slovensku.‘ písmom, ktorého stredná výška je najmenej 8 mm, tak, aby bola zabezpečená jednoznačná čitateľnosť informácie bez jej narušenia iným textom, obrázkom alebo iným rušivým prvkom.“ Na povinnosť umiestniť v letáku minimálne polovicu slovenských výrobkov sa viacerí obchodníci sťažovali, no napríklad Coop Jednota s plnením tejto povinnosti nemala problém.

Ako uvádza podpredseda predstavenstva Filip Kasana, táto sieť je stabilne najväčším predajcom slovenských potravín spomedzi veľkých obchodných systémov pôsobiacich na Slovensku, a to z hľadiska objemu reálne predaných tovarov, nie iba marketingovo.

Tesco neuvádza, či úprava letákov prispela k zvýšenému predaju slovenských potravín, ale napríklad v roku 2020 predalo 637 miliónov kusov slovenských potravín v hodnote 470 miliónov eur. „Naši zákazníci preukazujú záujem o lokálne produkty. Spolupráca so slovenskými dodávateľmi pre nás zostáva prioritou,“ vysvetľuje riaditeľka komunikácie Tesco Stores SR Katarína Pšenáková.

vou bankou Slovenska sme za posledný rok darovali viac ako 2 000 ton potravín ľuďom v núdzi, čo predstavuje takmer päť miliónov porcií jedla. Potraviny sú jednoducho cennou pomocou, ktorou charitatívne organizácie zabezpečujú výživné jedlo pre ľudí v núdzi,“ vysvetľuje riaditeľka komunikácie Tesco Stores SR Katarína Pšenáková.

Darovanie potravín je tiež šanca, ako dostať nepredané výrobky k ľuďom.

Občianske združenie Free Food, ktoré sa venuje efektívnemu prerozdeľovaniu potravinového prebytku z obchodov charitám, krízovým centrám či centrám pre ľudí bez domova, vníma pozitívny vývoj spolupráce reťazcov a charít. Jeho štatutárka Alexandra Kolarik však pripomína, že cieľom obchodníka nie je charitatívna činnosť, ale dosahovanie zisku. Preto sa každá spoločnosť snaží optimalizovať svoje procesy tak, aby dochádzalo k čo najmenšiemu plytvaniu či stratám. „Takáto optimalizácia – zefektívňovanie logistiky a objednávok – môže viesť k tomu, že množstvo potravín, ktoré sa charitám darujú z dôvodu uplynutia dátumu minimálnej trvanlivosti alebo ich vyradenia z iných dôvodov, sa potenciálne môže znižovať. Charity by určite dokázali využiť väčšie množstvo potravín,“ konštatuje Alexandra Kolarik.

Zároveň pokračuje, že aj z nedávnych rozhovorov s veľkými charitami vyplynulo, že množstvo ľudí v núdzi sa rapídne zvyšuje, či už pod vplyvom pandémie, alebo zdražovania. Zároveň pretrváva ťažká situácia na Ukrajine a nápor na potravinovú pomoc sa násobí každý deň.

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Faktory, ktoré spôsobujú plytvanie • Nedostatočné plánovanie nákupov a varenia i akcie v obchodoch ako „dva za cenu jedného“ vedú k nákupu alebo príprave príliš veľkého množstva jedla.

• Nepochopenie rozdielu medzi dátumom spotreby a dátumom minimálnej trvanlivosti vedie k vyhadzovaniu jedlých potravín.

• Štandardizované veľkosti porcií v reštauráciách a jedálňach.

• Ťažkosti s predvídaním počtu zákazníkov v stravovacích zariadeniach.

• Riadenie zásob výrobcov a maloobchodníkov.

• Požiadavky na vysokú kvalitu napr. pre výrobky predávané v maloobchode.

Na druhej strane predaj potravín po dátume minimálnej trvanlivosti v bežných supermarketoch by mohol pomôcť mnohým ľuďom v núdzi, ktorí sa hanbia potravinovú pomoc prijímať. „Zároveň sa takéto potraviny stanú dostupnejšími pre väčšie množstvo obyvateľov, keďže nie všetci núdzni sú klientmi nejakej charity či zariadenia. V každom prípade bude zaujímavé sledovať, koľko takých potravín sa dostane na pulty obchodov a aký bude odbyt,“ konštatuje Alexandra Kolarik.

• Nadprodukcia alebo nedostatok dopytu po určitých výrobkoch v určitých obdobiach roka, poškodenie výrobkov a obalov.

Čo s potravinovým odpadom Potraviny po dátume minimálnej trvanlivosti, ktoré nie sú poskytnuté na charitatívne účely, sa môžu v súčasnosti používať ako krmivo, súčasť kompostu či na výrobu bioplynu. Potraviny po dátume spotreby sa nesmú poskytovať na ľudskú spotrebu, pretože sú považované za nebezpečné. Dajú sa však využiť na kŕmne účely, výrobu bioplynu a kompostu alebo spracovať v kafilérii. Bývalé potraviny rastlinného pôvodu a malé množstvá potravín živočíšneho pôvodu, na ktoré sa vzťahuje legislatívna výnimka, sa do konca tohto roka môžu ukladať na skládkach, po Novom roku však obchodníci budú musieť hľadať alternatívne možnosti nakladania s nimi.

V prvom rade môžu znížiť množstvo produkovaného odpadu. „Už dnes sú u obchodníkov zavedené postupy s cieľom znižovať potravinársky odpad prostredníctvom optimalizácie stavu zásob, opti-

• Neadekvátne skladovanie/preprava vo všetkých fázach potravinového reťazca.

Zdroj: Európska komisia

malizácie ponuky nebalených/rozvažovaných potravín, zvlášť na lahôdkarských pultoch, znižovaním cien potravín pred koncom trvanlivosti, respektíve ich dopredaj v posledný deň záruky za symbolickú cenu,“ vysvetľuje Tamara Kohlmayerová. Namiesto skládky sa podľa jej slov dá odpad likvidovať prostredníctvom separovaného zberu biologicky rozložiteľného odpadu, ktorý sa bude dodávať na výrobu kompostu alebo bioplynu. „Na tento účel je vhodné využiť spoluprácu a zbernú sieť biologicky rozložiteľného odpadu z domácností, ktorú zaviedli samosprávy. Osobitnou možnosťou je poskytovanie potravinárskeho odpadu na kŕmne účely alebo výrobu krmív pre zvieratá,“ dodáva.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Podľa jej slov by predaj potravín po dátume minimálnej trvanlivosti mohol znížiť celkový objem potravín darovaných pre charity. „Je však dôležité podotknúť, že potraviny, ktorým uplynie dátum minimálnej trvanlivosti, tvoria veľmi nízke percento ‚odpadu‘ v porovnaní s potravinami čerstvými (pečivo, ovocie a zelenina či potraviny s dátumom spotreby). Práve táto skupina, ktorej darovanie nie je jasne regulované (okrem potravín s dátumom spotreby), násobne prevyšuje podiel potravín po dátume minimálnej trvanlivosti,“ hovorí.

21

inzercia

Ekonomika v období globálnych kríz O tom, čo sa udialo s cenami v roku 2021 a kto za to môže, porozpráva Martin Vlachynský, analytik INESS. Tiež informuje o následkoch vojny na Ukrajine v súvislosti s cenami a podotkne, čoho by sme sa mali obávať.

KOHO ĎALŠIEHO SI VYPOČUJETE, SA DOZVIETE NA STR. 6 – 7

19. 5. 2022, BRATISLAVA

NESMIETE CHÝBAŤ, ZAREGISTRUJTE SA VČAS: WWW.SAMOSKA-KONGRES.SK

NÁKUPCA

Tomáš Kačala

category manažér, Terno

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

22

Keď si nákupca sadá s dodávateľom za rokovací stôl, určite by nemal zabúdať na slušnú výchovu a zdravý sedliacky rozum. Práve to sú vlastnosti, ktoré musí mať, aby vo svojom povolaní obstál. „Veľmi potrebnou a žiadanou vlastnosťou je schopnosť rozoznať, kto je môj zamestnávateľ,“ vysvetľuje Tomáš Kačala, category manažér slovenskej siete Terno. S rozhodnutím venovať svoju kariéru práve tejto oblasti je veľmi spokojný. Ako však pokračuje, keby mal možnosť rozhodnúť sa ešte raz, uvažoval by nad tým, že sa stane pilotom Formuly 1.

Tatiana Kapitánová, tatiana.kapitanova@atoz.sk

36 12

rokov

rokov v maloobchode

Záľuby: knihy, športy a pobyt v prírode

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

N

a jednej strane stojí dodávateľ, ktorý chce svoj produkt predať čo možno najdrahšie, a na druhej strane nákupca, ktorý sa snaží nakúpiť čo možno najlacnejšie. Z povahy svojich profesií sú odsúdení na to, že vždy budú stáť na opačných stranách barikády.

Napriek tomu však môžu byť ich vzťahy korektné a džentlmenské. „Pri rokovaniach s dodávateľmi je dôležitá rytmika obchodného vzťahu počas celého roka. Ak si vie nákupca vytvoriť s dodávateľom obchodný vzťah založený na vzájomnom porozumení a pomoci, tak sa vedia ľahšie zhodnúť na rokovaniach. Stále hľadáme riešenie, kde obe strany odchádzajú od rokovacieho stola spokojné,“ konštatuje category manažér siete Terno Tomáš Kačala.

Do vôd maloobchodu vstúpil ešte počas štúdia na Vysokej škole ekonomickej v Prahe. Spočiatku sa venoval predaju, keďže pre Tesco v Českej republike pracoval ako manažér na úseku čerstvých po-

klasické kritériá ako dostupnosť produktu, kvalita a, samozrejme, cena,“ pokračuje Tomáš Kačala.

Obchod je živý organizmus a jednotlivé produkty sa v ňom dokážu udržať iba vtedy, keď majú o ne spotrebitelia dostatočný záujem. Pokojne sa môže stať, že niečo, čo sa na začiatku zdalo ako potenciálny bestseller, pohorí a, naopak, niečo, čo je na začiatku len experimentom, si nájde stále miesto v nákupných košíkoch zákazníkov. To však závisí aj od kategórie výrobkov. Tomáš Kačala sa roky venuje ovociu a zelenine a podľa jeho názoru by mal byť každý jeden produkt z tejto kategórie úspešný. „Každý druh by mal byť súčasťou denného stravovania ľudí. Neexistuje neúspešné ovocie alebo zelenina,“ vysvetľuje s tým, že jednoznačne najúspešnejším produktom, ktorý zalistoval, je banán.

Aké dáta z trhu potrebuje Tomáš Kačala k svojej práci, sa dočítate na www.tovarapredaj.sk



Pozícia nákupcu určite dokáže byť stresujúcou.

Podľa Tomáša Kačalu sú najhektickejším obdobím Vianoce. Prácu v obchode však rozhodne neuľahčila

„Stále hľadáme riešenie, kde obe strany odchádzajú od rokovacieho stola spokojné.“ Podľa Tomáša Kačalu sú najhektickejším obdobím Vianoce.

travín. „Tam som pochopil, že potrebujem vidieť biznis ako celok. Následne som cez supply chain prešiel k nákupu, ktorému sa venujem dodnes,“ spomína Tomáš Kačala. V Tescu mal na starosti nákup ovocia a zeleniny a neskôr bol category manažérom sušeného ovocia a orechov, čo v praxi znamenalo, že zodpovedal za zásobovanie týmito produktmi viac ako 1 100 obchodov v krajinách V4. Skúsenosti naberal aj v sieti kúpeľňových štúdií Keramika GS a na súčasnej pozícii category manažéra v Terne pôsobí dva roky. Slovenská sieť má v súčasnosti spolu so značkou Kraj 155 predajní a spadá pod spoločnosť Terno real estate.

Odhadnúť chute spotrebiteľov, priniesť na pulty predajní výrobky, ktoré si žiadajú dnes a vedieť, čo budú chcieť zajtra, nie je vôbec jednoduché. Pre Tomáša Kačalu sú pre rozhodnutia o zalistovaní produktov dôležité všetky dostupné dáta. „Sledujeme najnovšie trendy doma aj v zahraničí. Taktiež nás zaujíma lokálna poľnohospodárska scéna, koľko sa ktorého produktu podarilo vypestovať doma,“ hovorí. Najdôležitejším kritériom pri výbere výrobkov, ktoré sa napokon dostanú do siete Terno, je sezónnosť. „Snažíme sa zákazníkom prinášať sezónne a ak to ide, tak aj lokálne produkty. Následne sú to

ani pandémia covidu-19, ktorá výrazne ovplyvnila nákupné správanie spotrebiteľov. Znížila sa frekvencia ich návštev, čo znamenalo napríklad aj menej impulzných nákupov. Niektorým produktom sa preto jednoducho nedarilo a prechádzajú dynamickými zmenami, s čím sa bude musieť obchod vyrovnať. „Sú to hlavne rôzne mixy na varenie a pečenie, čerstvé šťavy a ready-to-eat produkty,“ tvrdí category manažér, ktorý sa snaží byť v obchode každý deň, aby bol v kontakte so zákazníkmi.

To však prináša aj určitú profesionálnu deformáciu a Tomáš Kačala prezrádza, že nakupovanie s ním musí byť zložité pre každého v jeho okolí. „Všímam si veci, ktoré sú úzko spojené s mojou profesiou a to predlžuje čas strávený pri nákupe,“ vysvetľuje.

Práca category manažéra je podľa jeho slov spojená s komunikáciou a kontaktom s veľkým počtom ľudí. Po práci sa preto snaží vypínať a nemyslieť na to, čo zažil počas dňa alebo čo ho čaká zajtra. „Darí sa mi to pri športoch, knihách a pobytom v prírode,“ uzatvára Tomáš Kačala.

Category manažér sa snaží byť v obchode každý deň.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

23

POZRITE SI AKTUÁLNE REGISTRÁCIE

VOĽBA SPOTREBITEĽOV –

BRIT CARE DOG HAIR & SKIN, INSECT & FISH > VAFO PRAHA

VILEDA TURBO 3v1 > FREUDENBERG HOME AND CLEANING SOLUTIONS

DMBIO LYOFILIZOVANÉ MALINY > DM DROGERIE MARKT

VILEDA INFINITY FLEX SUŠIAK NA BIELIZEŇ 30M > FREUDENBERG HOME AND CLEANING SOLUTIONS

Z LÁSKY K TRADÍCII SPIŠSKÉ PÁRKY 80 % > KAUFLAND SLOVENSKÁ REPUBLIKA

SPACE PROTEIN DELUXE > HEALTHY FOOD SUPPLEMENTS

TESCO KÁVOVÉ KAPSULY > TESCO STORES SR

SCRUB&FLEX 2+1 > MAPA SPONTEX CE

COOP MYDLO TEKUTÉ MED A MLIEKO, COOP JEDNOTA BIOVA > COOP JEDNOTA SLOVENSKO

BUBI SMOTANOVÝ JOGURT S PYRÉ > ZVOLENSKÁ MLIEKAREŇ

PURINA ONE KAPSIČKY PRE ŠPECIFICKÉ POTREBY MAČIEK > NESTLÉ SLOVENSKO

PRODUKTOVÝ RAD ZVERINA > TAURIS

SPACE PROTEIN JUNIOR > HEALTHY FOOD SUPPLEMENTS

ZIAJA - TELOVÉ SPRCHOVÉ PEELINGY – SCRUB > FORTIS DK

TENTO PAPIEROVÉ UTIERKY COMPLEX > METSÄ TISSUE SLOVAKIA

TESCO FRED & FLO PLIENKY > TESCO STORES SR

FRANZ JOSEF KAISER TUNIAKOVÝ ŠALÁT BASILICO > GORAL

COOP GÉL NA PRANIE, COOP JEDNOTA PERUN > COOP JEDNOTA SLOVENSKO

PROTEIN POLIEVKA > JOHANN KOTÁNYI

MAPA SPONTEX - EXPRESS SYSTEM + XL > MAPA SPONTEX CE

Veronika Trembáčová, projektová manažérka, veronika.trembacova@atoz.sk

NOVINIEK DO PROGRAMU

NAJLEPŠIA NOVINKA 2022:

TESCO FINEST SLOVENSKÉ LOKÁLNE VÍNA > TESCO STORES SR

ZEMIAKOVÉ HALUŠKY > ERI BAKERY

BALEA NATURAL BEAUTY SPRCHOVACÍ GÉL > DM DROGERIE MARKT

MUCHA SEKT ICE > SOARE SEKT SLOVAKIA

ZIAJA – KRÉMY NA RUKY > FORTIS DK

CLEANLY ECO PRACIE PÁSIKY > EATGREEN

SPACE PROTEIN > HEALTHY FOOD SUPPLEMENTS

MÄSIAROV VÝBER > BILLA

CAFE PEPPINO CREMA ZRNKOVÁ KÁVA > GOLD-PLUS COMPANY

MOSCATO DE LUXE > SOARE SEKT SLOVAKIA

Z LÁSKY K TRADÍCII ZEMIAKOVÉ LOKŠE > KAUFLAND SLOVENSKÁ REPUBLIKA

KVÁSKOVÁ LÍNIA Z KAMENNEJ PECE OSKAR > MINIT SLOVAKIA

MINI ZIPSERKY ORIGINÁL > TAURIS

HELL ENERGY COFFEE > HELL ENERGY SK

DENTALIFE ACTIVFRESH > NESTLÉ SLOVENSKO

LIA, O V A I L BITE E R T TÚ!

O S A SP R E J PREDA COOP GULÔČKY SYROVÉ, COOP JEDNOTA MAMIČKINE DOBROTY > COOP JEDNOTA SLOVENSKO

SLEĎOVÉ KÚSKY S CITRÓNOVÝM KORENÍM > TAURIS

BRIT CARE CRUNCHY CRACKER > VAFO PRAHA

www.volbaspotrebitelov.sk

ALVERDE ŠAMPÓN NA VLASY PURE > DM DROGERIE MARKT

CATSCAN V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: GRILOVANIE #2: NEALKO A ENERGETICKÉ NÁPOJE #3: FREE FROM… #4: KRMIVÁ

CS #1

NA GRIL SA TLAČIA BURGERY

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

26

Ponuka výrobkov určených na grilovanie sa neustále rozrastá. Kým kedysi boli synonymom opekačky špekáčiky, dnes, najmä počas blížiacej sa grilovacej sezóny, nájde spotrebiteľ na pultoch predajní širokú ponuku výrobkov od rôznych klobás cez marinované mäsá až po syry určené špeciálne na gril. Každý rok spotrebitelia radi vyskúšajú niečo nové a výrobcovia produktov na grilovanie si všímajú, že čoraz častejšie sa na gril dostáva mleté hovädzie mäso pripravené do domácich hamburgerov.

Č

asy, keď boli hamburgery doménou prevádzok rýchleho občerstvenia, sú dávno preč. Najskôr sa tento produkt rozšíril aj do bežných reštaurácií a krátko nato sa postupne začal dostávať aj do domácich jedálničkov. Tento vývoj odrážajú aj preferencie spotrebiteľov počas grilovacej sezóny, ktorým sa výrobcovia snažia neustále vyhovieť.

„V našom portfóliu sa tento rok objavia dve novinky, pripravený bravčový a hovädzí hamburger,“ hovorí obchodný riaditeľ Tauris Group Mojmír Klešč a dodáva, že počas sezóny sa na slovenskom trhu teší veľkej obľube aj pripravené čevapčiči. „Minulý rok prebehol redizajn nášho grilovacieho portfólia, kde sme menili balenia, etikety a hmotnosti, čo prispelo k jeho zatraktívneniu a vyšším predajom oproti predchádzajúcim rokom,“ pokračuje.

Nezanedbateľnou kategóriou je napríklad aj stejkové hovädzie mäso vhodné na grilovanie.

Ako však upozorňuje marketingový manažér rodinnej spoločnosti Krásno Michal Tkadlec, treba si dávať pozor na to, aký druh mäsa na gril putuje. „Obľúbené je predovšetkým vyzreté hovädzie mäso. Vyzreté hovädzie je totiž výrazne krehkejšie a šťavnatejšie, či už pri príprave stejkov, alebo hamburgerov na grile,“ vysvetľuje. Rastúci záujem o domáce hovädzie mäso určené na hamburgery si všíma aj Jozef Džubakovský mladší zo spoločnosti Vijofel Trade. „Už niekoľko sezón je však medzi našimi zákazníkmi najpopulárnejšie marinované kuracie mäso,“ hovorí.

Zákazník sa nechá obslúžiť Oslovené firmy, ktoré sa venujú výrobkom určeným na grilovanie, sa zhodujú v tom, že zákazníci si radi doprajú komfort a kúpia si pripravené výrobky. Stále síce existuje aj mnoho nadšencov, ktorí si chute radi vyladia sami, no v dnešnej dobe je to predovšetkým mladšia generá-

83

,1 %

Peter Kapitán, peter.kapitan@atoz.sk

spotrebiteľov aspoň raz za dvanásť mesiacov použije korenie, koreniacu zmes alebo marinádu.

Zdroj: Median SK, MML-TGI, 3. + 4./2021

cia, ktorá na pultoch siahne po nakorenených či marinovaných výrobkoch. „Grilovanie je veľmi ovplyvnené počasím, často sa teda spotrebiteľ rozhodne pre grilovačku na poslednú chvíľu.

Mäso už nestačí v marináde poriadne odležať, a tak ľudia radšej siahnu po produktoch, ktoré sú pripravené priamo na pulte,“ uvádza Michal Tkadlec s tým, že ako predjedlo si spotrebitelia zvyčajne doprajú párky či klobásky určené priamo na gril.

Výsledkom je vyvážená chuť grilovaného jedla. Čo treba ešte podotknúť – koreninové mixy sú cenovo výhodnejšie,“ zdôrazňuje Karen Dombiová, trade marketing & sales executive spoločnosti Johann Kotányi.

Nárast predaja pripravených marinovaných mias zaznamenala počas uplynulej sezóny aj spoločnosť Tauris, Mojmír Klešč však zároveň hovorí, že v období grilovačiek zaznamenali aj nárast predaja čerstvého mäsa. „Počas grilovacej sezóny máme evidentný nárast predaja našich tradičných mäsových výrobkov, ako sú špekáčiky, klobása, slanina, a taktiež sa nám dobre predávajú rôzne druhy marinovaných mias,“ dopĺňa Jozef Džubakovský mladší.

Z dát Spotrebiteľského panelu GfK vyplýva, že nejaký výrobok určený na grilovanie si aspoň raz za dvanásť mesiacov kúpi 70 % domácností.

V roku 2021 v porovnaní s rokom 2020 boli výdavky domácností na tento sortiment stabilné. „Vývoj bol na jednej strane pozitívne ovplyvnený prílevom nových kupujúcich do kategórie a rastom nákupnej frekvencie. Na druhej strane na kategóriu negatívne pôsobila nižšia intenzita nakupovania,“ uvádza konzultantka Spotrebiteľského panelu GfK Nina Páleníková.

Ak už zákazník siahne po pripravených produktoch, zvyčajne dáva prednosť klasike a zbytočne neexperimentuje. Netýka sa to len mäsa, ale aj korenín, ktoré sú určené na dochutenie výrobkov určených na grilovanie. Zároveň však platí, že aj tu si ľudia skôr doprajú komfort a nechajú si od výrobcu namiešať zmes, než aby s koreninami experimentovali sami. „Najväčšiu výhodu špeciálnych koreninových mixov na grilovanie vidím v tom, že sú pripravované našimi špičkovými odborníkmi, ktorí dokážu presne stanoviť správny pomer ingrediencií.

Obľúbená spoločenská aktivita

Napríklad tržby za mäso, ale aj koreniny, počas grilovacej sezóny v roku 2021 podľa údajov spoločnosti NielsenIQ v porovnaní s predchádzajúcim rokom klesli. Za sezónu agentúra považuje obdobie medzi májom až septembrom. „Klesajúci trend je spôsobený tým, že v roku 2020 výrazne narástli tržby za túto kategóriu, keďže sme začali viac variť doma. V porovnaní s rokom 2019, teda pred pandémiou, napríklad tržby za kategóriu korenín v sledovanom období roka 2021 narástli o 18 percent,“ vysvetľuje Júlia Klukanová, konzultantka spoločnosti NielsenIQ.

Ako pokračuje, cena za jedno balenie korenín sa pohybuje okolo 0‚51 eura a medziročne sa zvýšila o 2 %. Ak sa pozrieme na predajné formáty, tak v posledných 12 mesiacoch bol zaznamenaný pokles na najsilnejšom trhu hypermarketov a supermarketov, ktoré tvoria takmer 57 % podiel na tržbách, a rovnako aj v neorganizovaných predajniach. Medzi najpreferovanejšie formy korenia patrí prášok, ktorý tvorí takmer 60 % z tržieb, celé korenie typu bobule/ semienka/kvety s 15 % podielom a drvené/plátkované/krájané, ktoré zastupuje viac ako 12 % z tržieb.

Sezónu ovplyvňuje počasie.

27

Typická domácnosť podľa údajov agentúry GfK nakupuje produkty určené na grilovanie šesťkrát za rok a ročne na ich kúpu minie približne 14 eur. Najintenzívnejšími kupujúcimi produktov na grilovanie sú rodiny s tínedžermi, ktorých priemerné ročné výdavky sú na úrovni 19 eur. „V rámci širokého portfólia produktov na grilovanie nakupuje najviac domácností grilovacie

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...



Ako podporiť predaj kategórie, sa dočítate na www.tovarapredaj.sk

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

... /... inzercia

facebook.com/KotanyiSK

CATSCAN V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: GRILOVANIE #2: NEALKO A ENERGETICKÉ NÁPOJE #3: FREE FROM… #4: KRMIVÁ

korenie a marinády. Aspoň raz ročne si ich domov z obchodu prinesie polovica domácností.

Grilovacie korenie alebo marinády nakupujeme spravidla raz za štvrťrok. Grilovacie koreniace zmesi pritom prevládajú nad nákupmi marinád,“ hovorí Nina Páleníková.

Na druhom mieste v rámci produktov na grilovanie skončilo mäso a mäsové výrobky na gril.

Podľa počtu kupujúcich sú na treťom mieste v obľúbenosti syry na grilovanie. V obchode po nich siaha aspoň raz ročne tretina slovenských domácností. Typická domácnosť nakupuje syry na grilovanie raz za štyri mesiace a ročne na ne minie približne 11 eur. Najviac domácností oslovujú k nákupu tvrdé syry na gril typu oštiepok alebo halloumi a mäkké plesňové syry typu camembert.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

28

Rozhoduje počasie V kategórii omáčok na grilovanie zaznamenala agentúra NielsenIQ počas roka 2021 mierny rast tržieb. „V roku 2021 sa predalo viac ako 10‚6 milióna kusov balení omáčok. Tržby dosiahli úroveň 15 miliónov eur a oproti minulému roku 2020 rástli o 0‚7 percenta. Avšak v porovnaní s rokom 2019 pred pandémiou tržby narástli až o 22‚3 percenta,“ uvádza Júlia Klukanová. Najpredávanejším typom obalu v kategórii omáčok je plechovka, ktorá tvorí 55‚2 % z tržieb. Nasleduje sklenená dóza so skrutkovacím viečkom s podielom 39 % a ďalej nasleduje napríklad kartón tetrapak, rolka či fľaška.

Práve sklenená fľaška je pritom obal, v ktorom sa predáva najúspešnejší grilovací produkt z portfólia spoločnosti F. W. Tandoori. „Sladká chilli omáčka thajskej značky Exotic Food je už evergreenom každej grilovačky a naši zákazníci sú jej stabilne verní. Jej predaj významne rastie najmä počas grilovacej sezóny, keď sú pre nás zaujímavé aj letákové akcie na túto položku,“ hovorí Adriana Matýsková, obchodná zástupkyňa F. W. Tandoori.

Letákové akcie však nie sú jediná možnosť, ako podporiť predaj produktov určených na grilovanie. „Predaj koreninových výrobkov na grilovanie značne ovplyvňujú aj sociálne siete a online

médiá. V dnešnej dobe tieto prostriedky komunikácie patria medzi najdôležitejšie a spotrebiteľov ovplyvňujú aj pri výbere nakupovaných potravín. Úspešne využívame Facebook a Instagram, kam pridávame rôzne tipy a recepty s našimi výrobkami. Samozrejme, nebude to inak ani počas grilovacej sezóny, ktorá sa čoskoro začne,“ avizuje Karen Dombiová zo spoločnosti Johann Kotányi, ktorá grilovaciu sezónu považuje za jednu z troch najsilnejších sezón roka.

„Grilovanie sa radí medzi top sezóny.“ V posledných rokoch sa grilovacia sezóna zaradila medzi TOP 3 najsilnejšie sezóny roka. Aj naša spoločnosť kladie veľký dôraz práve na letné mesiace. Grilovanie je populárne najmä na dedinách a v chatových oblastiach. Preto vidíme veľký potenciál predaja grilovacieho portfólia v malých lokálnych obchodoch.

Karen Dombiová, trade marketing & sales executive, Johann Kotányi

Dôvodom môže byť sčasti aj fakt, že grilovacia sezóna sa každý rok predlžuje. Veď už koncom marca sa v mnohých oblastiach Slovenska šplhali teploty na úroveň 20 stupňov Celzia, čo je priam ideálna pozvánka na vonkajšie posedenie pri grile. „Štandardne začíname výrobu špecialít určených na grilovanie v apríli a končíme v priebehu septembra. Griluje sa aj mimo tejto sezóny, ale ponuka už nie je taká široká,“ hovorí Michal Tkadlec.

S konštatovaním, že sezóna sa predlžuje, súhlasí aj Mojmír Klešč z Tauris Group, no upozorňuje na to, že posledné dve sezóny do veľkej miery ovplyvnila aj pandémia covidu-19, keď mali spotrebitelia obmedzené možnosti cestovať a stretávať sa. „Predlžovanie sezóny vnímame počas posledných dvoch covidových rokov ešte výraznejšie,“ uvádza Jozef Džubakovský mladší. „Zákazníci sa zdržiavajú doma a organizujú grilovačky pre svojich najbližších. Ako pri hudobných festivaloch je najväčším headlinerom počasie, tak to platí aj u nás. Pekné počasie rovná sa dlhšia grilovacia sezóna,“ uzatvára.

ten pravý NA GRILOVANIE Z kYslEj sMotAny

www.mlekarna-kunin.cz

Berte grilovanie z tej chutnejšej stránky

Président

Président

Gouda a cheddar na burger

Syrový steak

Président

Camembert na gril

www.president.cz

CATSCAN V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: GRILOVANIE #2: NEALKO A ENERGETICKÉ NÁPOJE #3: FREE FROM… #4: KRMIVÁ

CS #2

TRENDOM JE UBERAŤ CUKOR

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

30

Poctivé sledovanie výživových hodnôt a počítanie kalorických tabuliek sa stalo hitom. Zdravý životný štýl sa postupne prediera do každej oblasti života a pitný režim nie je výnimkou. Výrobcovia a distribútori nealkoholických a energetických nápojov vnímajú obrovský dopyt po znižovaní obsahu cukru vo svojich výrobkoch a, samozrejme, vychádzajú mu v ústrety. A tak čoraz častejšie v prípade prirodzeného sladidla v nápojoch platí pravidlo – čím menej, tým lepšie.

Peter Kapitán, peter.kapitan@atoz.sk

P

red pár rokmi sa rozpútala vášnivá diskusia o kvalite potravín.

Ktosi si všimol zloženie výrobkov tých istých značiek zo slovenského obchodu a porovnal ho so zložením výrobkov z rakúskeho obchodu. Výsledok testu pobúril veľkú časť spoločnosti. Zistilo sa totiž, že pizza v Rakúsku má viac salámy ako pizza na Slovensku, v rakúskom kečupe je viac paradajok a kolové nápoje sú tam sladené cukrom, nie jeho lacnejším variantom, glukózovo-fruktózovým sirupom ako na Slovensku.

Mnohí výrobcovia argumentovali rozdielnymi chuťami spotrebiteľov. Pri nápojoch to však čoskoro pravdepodobne nebude problém, keďže preferencie zákazníkov sa zjednocujú. Producenti nealkoholických a energetických nápojov si totiž všímajú, že rýchlo rastie dopyt po výrobkoch bez obsahu cukru. „Trend znižovania obsahu cukru je úplne jednoznačný a týka sa všetkých kategórií nealkoholických nápojov. Potvrdzuje to rast predaja Coca-Cola Zero, ktorý už predstavuje približne 30 percent z celkového predaja značky Coca-Cola.

Aj preto budeme naďalej rozširovať ponuku tohto druhu nápojov, napríklad o Kinley Tonic Zero,“ hovorí Václav Koukolíček, manažér externej komunikácie Coca-Cola HBC Česko a Slovensko.

Fakt, že spotrebitelia čoraz častejšie objavujú výrobky úplne bez cukru alebo so zníženým obsahom cukru, si všíma aj Karol Ponesz, country manažér spoločnosti Mattoni 1873. „V našom portfóliu na tento trend reagujú napríklad Pepsi max a Magnesia Red, ktorých predaj sa zvyšuje,“ hovorí. Tlak na znižovanie obsahu cukru, ale napríklad aj konzervačných látok, však prichádza aj od výrobcov, nielen od spotrebiteľov.

83

,5 %

spotrebiteľov hovorí, že za posledných 12 mesiacov sa aspoň raz napili minerálnej vody.

Zdroj: Median SK, MML-TGI, 3. + 4./2021

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Iniciatívu výrobcov, ktorá niekedy dokonca prevyšuje záujem spotrebiteľov, si všíma aj obchodný riaditeľ spoločnosti Caste Rastislav Libiak. „Mám pocit, že sa o to snažíme len my, výrobcovia. Nemám pocit, že to určuje zákazník, že vyhľadáva kvalitnejšiu a zdravšiu verziu energy drinku,“ myslí si. Napriek tomu trendy hovoria celkom jasne. Ak sa budú chute spotrebiteľov vyvíjať tak ako doteraz, o chvíľu už nebude vô-

bec potrebné riešiť, či nápoj obsahuje cukor, alebo glukózovo-fruktózový sirup. Nebude totiž obsahovať ani jedno, ani druhé.

Vodu pije každý Skutočnosť, že obsah a zloženie nealkoholických nápojov musia byť predmetom mnohých diskusií a úvah, podporujú aj dáta. Nejaký typ nealkoholického nápoja si totiž v roku 2021 z obchodu odniesla podľa údajov Spotrebiteľského panelu GfK každá domácnosť. „Z hľadiska podielu výdavkov minuli domácnosti v kategórii nealkoholických nápojov najviac na balené vody a sýtené nealkoholické nápoje.

Z hľadiska zakúpeného objemu tvorili balené vody viac ako polovicu,“ hovorí konzultant Spotrebiteľského panelu GfK Anton Marinčák.

Energetický nápoj si aspoň raz počas dvanástich sledovaných mesiacov domov odniesla každá tretia domácnosť. Kategória energetických nápojov v minulom roku zaznamenala dynamický rast. Zatiaľ čo v prvom pandemickom roku predaje tejto kategórie poklesli, v roku 2021 sa opäť tešia obľube medzi spotrebiteľmi. Podľa údajov spoločnosti NielsenIQ, ktorá zbierala údaje v obchodoch so zmiešaným tovarom a na čerpacích staniciach od januára do decembra 2021, kategória energetických nápojov rástla takmer identickým tempom, v objeme o 27 % a v hodnote o 26 %. „V minulom roku bol pre predaj najúspešnejší letný mesiac jún, ktorý potiahol rast kategórie nahor. Tržby vtedy narástli takmer o polovicu a vyšplhali sa na úroveň 4‚8 milióna eur. Ostatným

31

... /... inzercia

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Vyše desať rokov existuje napríklad iniciatíva Európskeho združenia výrobcov nápojov, ktorá vyzvala svojich členov, aby medzi rokmi 2015 až 2020 znížili množstvo cukru na liter nápoja o jednu desatinu. „Upravili sme receptúry ochutených vôd Rajec, zamerali sa na zvýšenie objemu predávaných nápojov na báze vody a v tradičných receptúrach začali vytvárať aj varianty so zníženým obsahom cukru,“ vysvetľuje Jaroslav Vích, obchodný riaditeľ spoločnosti Kofola ČeskoSlovensko.

CATSCAN V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: GRILOVANIE #2: NEALKO A ENERGETICKÉ NÁPOJE #3: FREE FROM… #4: KRMIVÁ

mesiacom v minulom roku sa tiež veľmi darilo a tržby rástli svižným dvojciferným tempom okrem februára, ktorý zaznamenal pokles tržieb o štyri percentá,“ vysvetľuje konzultantka spoločnosti NielsenIQ Miriam Brynzová. Ako pokračuje, spotrebitelia na Slovensku najradšej nakupujú 250 ml balenia energetických drinkov, ktoré tvoria tri pätiny tržieb. Druhé najvýznamnejšie balenie je 500 ml, ktoré tvorí menej ako tretinu tržieb, no rastie rýchlejšie ako najväčší segment. „V porovnaní s priemerom rýchloobrátkového tovaru bol podiel akciových nákupov v segmente nealko nápojov nadpriemerný. Až štyri z desiatich eur minú domácnosti v akciových nákupoch. Tento podiel je ovplyvnený kategóriou sýtených nápojov, v ktorej výdavky na zvýhodnené nákupy predstavujú až polovicu z celkových výdavkov,“ hovorí Anton Marinčák.

32 Fľaše sa vracajú

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Okrem znižovania obsahu cukru je ďalšou veľkou témou medzi výrobcami a distribútormi nealkoholických nápojov aj zálohovanie plastových a hliníkových nápojových obalov. V januári začal na Slovensku fungovať systém známy z iných krajín, ktorý by mal štát posunúť výrazne bližšie k vytýčeným cieľom v odpadovom hospodárstve.

Od začiatku však nebolo celkom jasné, ako na to zareagujú spotrebitelia. Niektorí obchodníci sa obávali, že zálohovanie môže dokonca znížiť záujem o balené nealkoholické nápoje. inzercia

„Zálohovanie môže ovplyvniť predaj niektorých nápojov.“ Je ešte príliš skoro na to, aby sme dokázali objektívne posúdiť vplyv zálohovania na nákupný apetít slovenských konzumentov. Na regáloch obchodov sú navyše ešte stále aj výrobky predávané bez zálohy. Ak sa niekde obávame vplyvu, tak hlavne pri výrobkoch, pri ktorých predstavuje záloha významnú časť celkovej predajnej ceny, ako sú napríklad vody.

Jaroslav Vích, obchodný riaditeľ, Kofola ČeskoSlovensko

„Zatiaľ je príliš skoro hodnotiť vplyv záloh na predaj. Môžem však povedať, že naši zákazníci nám dávajú cez sociálne médiá pozitívnu spätnú väzbu a oceňujú, že naše plastové fľaše skončia v systéme recyklácie a budú z nich opätovne vyrobené nové obaly,“ hovorí Milan Pašmík, predseda predstavenstva spoločnosti McCarter.

Ostatní výrobcovia predpokladajú nejaké zmeny, no očakávajú, že budú dočasné. „Krátkodobo sa môžu vyskytnúť isté výkyvy v niektorých kanáloch, napríklad v kantínach na pracoviskách, ale očakávame, že po pár mesiacoch sa to ustáli,“ myslí si Václav Koukolíček.

Problematický by mohol byť napríklad segment stolových vôd, kde zálohovanie môže navýšiť cenu výrobku aj o 70 %. Úlohu však v tomto prípade zohrá aj kvalitná príprava výrobcov či kampaň, ktorá musí nechať ľudí zžiť sa s touto novinkou. Isté komplikácie však zavedenie no-

vinky spôsobilo aj výrobcom. „Z dôvodu vysokého počtu výrobkov s národným EAN sa nám v podstate cez noc systémovo zdvojnásobil počet výrobkov. Dovtedy bola väčšina našich výrobkov určená ako pre slovenský, tak aj pre český trh. To kladie vysoké nároky na logistické plánovanie, skladovacie priestory a podobne,“ hovorí Jaroslav Vích.

Nekonečné kombinácie Aj napriek tejto logistickej komplikácii však spoločnosť Kofola ČeskoSlovensko bude naďalej pravidelne ponúkať nové príchute. Rozkvet rôznych chutí a kombinácií však už slovenský trh zaznamenal pomerne dávno, a tak sa ponúka otázka, či vôbec ešte je priestor na novinky. „Stále je dostatok priestoru prinášať produktové a obalové inovácie. Spotrebiteľ to navyše očakáva. Je otvorený a chce skúšať nové veci,“ myslí si Jaroslav Vích.

Kofola ČeskoSlovensko prinesie rôzne novinky, ktoré by mali byť okrem iného postavené aj na kombinácii zdanlivo nespojiteľných chutí, byliniek s ovocím a podobne. Novinky v oblasti nealkoholických nápojov v kategóriách ľadových čajov, džúsov či stolovej vody chystá aj firma Coca-Cola, spoločnosť Mattoni 1873 sa zasa pripravuje na novú príchuť v kategórii beermixov.

Výrobcovia musia vo všeobecnosti reagovať aj na meniace sa chute spotrebiteľov, ktoré napríklad v poslednom období ovplyvnila pandémia ochorenia covid-19. „Čo sa týka trendov, rastúci potenciál vnímame pri tonikových limonádach, ktoré sú vhodné na miešané nápoje. Obľuba tejto kategórie rastie výraznejšie než iné,“ uvádza Karol Ponesz z firmy Mattoni 1873. Túto skutočnosť potvrdzuje aj Václav Koukolíček zo spoločnosti Coca-Cola HBC Česko a Slovensko. „Tento nárast je spájaný s presunom konzumácie z reštaurácií a kaviarní smerom domov a s možnosťou mixovať tieto nápoje s alkoholom.

Kategória, ktorá na trhu klesá, je kategória balených vôd a dôvodov môže byť niekoľko: zvýšenie veľkosti nákupného košíka eliminovalo balené vody z košíkov nakupujúcich, pretože nechcú nosiť ťažké vody. Balenú vodu je možné jednoducho nahradiť vodou z vodovodu,“ uzatvára.

CATSCAN V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: GRILOVANIE #2: NEALKO A ENERGETICKÉ NÁPOJE #3: FREE FROM… #4: KRMIVÁ

CS #3

FREE FROM NIE JE LEN MÓDA

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

34

Dnešná doba je charakteristická búraním stereotypov. Nielen sociálnych, ale vo veľkej miere aj stravovacích. Ešte pred desiatimi rokmi sa na vegetariána mnoho ľudí pozeralo ako na atrakciu, dnes už pri slove vegán, frutarián či flexitarián nikto ani nemihne obrvou. A kým ešte pred desiatimi rokmi po bezlepkových potravinách siahali výhradne ľudia trpiaci celiakiou, dnes rôzne potravinové alternatívy nakupuje aj čoraz viac spotrebiteľov, ktorí chcú skúsiť niečo nové alebo sa snažia zdravšie stravovať.

Peter Kapitán, peter.kapitan@atoz.sk



N

ajväčší rozdiel medzi bezlepkovými sušienkami pred desiatimi rokmi a tými dnes je v tom, že tie dnešné sa už dajú normálne jesť. Zaznie rozhovor pri regáli s potravinami, ktoré sú určené pre ľudí s najrôznejšími potravinovými intoleranciami. Relatívne nová kategória, ktorá získala názov „free from“, na Slovensku v posledných rokoch dynamicky rastie.

Aj keď boli tieto produkty zo začiatku určené ľuďom trpiacim intoleranciami a zdravotnými ťažkosťami, postupne sa záujem o free from potraviny rozšíril aj na bežných spotrebiteľov, ktorí alergiami netrpia. Siahnu po nich ľudia hľadajúci zdravšiu alternatívu a môžu byť tiež vyjadrením životného štýlu a vyhlásením uvedomelosti. Do tejto kategórie pritom môžeme zaradiť širokú škálu výrobkov, ktoré môžu byť bez laktózy, lepku, mlieka, mäsa, cukru, orieškov, sóje či GMO. „Výrobky bez laktózy sú jedným z najrýchlejšie sa rozvíjajúcich trendov na trhu potravín a drogérie. V roku 2021 zaznamenali nárast o viac ako 20 percent. Bezlaktózové výrobky na mliečnej báze oslovujú k nákupom až 57 percent slovenských domácností ročne, rastlinné alternatívy 52 percent. Najväčšie zastúpenie majú v mlieku. S nadpriemernou intenzitou ich nakupujú mladší jednotlivci a dvojice, ako aj domácnosti s dospelými členmi,“ hovorí Anna Kissová, tímlíderka Spotrebiteľského panelu GfK. Navyše na Slovensku ide v poslednom čase už aj o celkom zaujímavý biznis. Z údajov spoločnosti Euromonitor International vyplýva, že kým v roku 2019 sa na Slovensku predali free from výrobky v hodnote 40‚5 milióna eur, v roku 2021 tržby za tieto produkty narástli na 52‚3 milióna eur. Najdominantnejšími na trhu sú bezlaktózové výrobky nasledované produktmi alternujúcimi mäso. „Na Slovensku sú tieto produkty omnoho populárnejšie než v okolí. Dôvodom je predovšetkým zabehnuté fungovanie spoločností ako Alfa Bio alebo Sojaprodukt. Navyše zlepšujúca sa

20

Penetrácia* vybraných free from segmentov 2017

2018

2019

2020

2021

bez lepku

71 %

73 %

74 %

76 %

78 %

na rastlinnej báze

53 %

50 %

54 %

54 %

59 %

bez laktózy na mliečnej báze

38 %

40 %

50 %

52 %

57 %

*Penetrácia = % zo všetkých slovenských domácností, ktoré nakúpili segment aspoň jedenkrát v danom roku Zdroj: GfK, štúdia #NewCategoryTrendsGfK

kvalita a chuť mäsových alternatív znamená zvyšujúci sa záujem spotrebiteľov,“ vysvetľuje Lina Sidorenke, manažérka komunikácie spoločnosti Euromonitor International.

Budú mať stále miesto v košíkoch Hľadanie náhrad za tradičné potraviny nie je ani zďaleka záležitosťou ostatných rokov. V deväťdesiatych rokoch si výraznú popularitu získali napríklad margaríny na úkor masla, no postupom času táto módna vlna opadla a spotrebitelia sa vrátili k tradičnému mliečnemu výrobku. Podľa výrobcov a distribútorov free from výrobkov však v tomto prípade podobný scenár nehrozí.

Rastie dopyt po zdravších produktoch. „Keďže celiakia je časté autoimunitné systémové ochorenie spôsobené lepkom, nie je možné bezlepkovú stravu označiť len za módny trend. Autoimunitné ochorenia majú vo svete vzrastajúcu tendenciu a celiakia nie je výnimkou,“ hovorí Patrícia Ráczová, marketingová špecialistka spoločnosti Penam Slovakia.

Dodáva, že v portfóliu dnes majú 31 bezlepkových výrobkov a v tomto roku plánujú uviesť na trh ďalšie novinky.

,6 %

spotrebiteľov si dáva pri potravinách pozor na to, či obsahujú lepok.

Zdroj: Median SK, MML-TGI, 3. + 4./2021

57

%

Free from produkty síce nie sú v rámci kategórií dominantné, ale dostáva sa im čoraz viac pozornosti. „V kategórii mliečnych výrobkov ide o malú skupinu výrobkov, ktorá tvorí približne tri percentá kategórie. Každý rok však evidujeme rast a očakávame, že tento rastúci trend potrvá naďalej,“ vysvetľuje Jakub Špiller, manažér obchodného rozvoja spoločnosti Danone.

Ani on si nemyslí, že by šlo len o módnu vlnu. „Za posledné roky však celkovo evidujeme zvyšujúci sa dopyt spotrebiteľov po zdravších produktoch, čo je veľmi pozitívne. Tieto výrobky často bývajú vnímané ako lepšia voľba v porovnaní s klasickými výrobkami,“ dodáva.

Jedným z lídrov v oblasti free from výrobkov na Slovensku je spoločnosť Najtelo, ktorá sa zaoberá výrobou, distribúciou a predajom takzvaných bio, reform a bezalergénových výrobkov a takmer celé jej portfólio je vegánske. „Keďže vnímame dlhodobo rastúci trend free from výrobkov v našich predajoch, minulý rok sme sa rozhodli založiť prvú nielen bezlepkovú, ale aj bezalergénovú pekáreň na Slovensku menom Žitnoostrovská bezlepková pekáreň, kde nepoužívame ani droždie, ani kvások,“ vysvetľuje Erik Márton, výkonný riaditeľ firmy Najtelo.

Investície do tejto oblasti nedávno rozbehla aj slovenská firma McCarter, ktorá stojí za výrobkami na rastlinnej báze pod značkou Body&Future. V súčasnosti je ich na trhu sedemnásť a podľa slov predsedu predstavenstva Milana Pašmíka čoskoro uvedú na trh aj ďalšie. „Naša spoločnosť zastupuje na slovenskom trhu aj taliansku značku Schär, ktorá je v Európe lídrom v segmente ‚gluten free‘ a momentálne ponúkame až 107 výrobkov,“ dopĺňa.

Spolu či oddelene?

slovenských domácností aspoň raz za rok kúpi bezlaktózový výrobok.

Všetky oslovené spoločnosti sa zhodujú v tom, že dopyt po free from výrobkoch rastie. Napríklad Penam Slovakia zaznamenala medzi rokmi 2020 a 2021 nárast predaja bezlepkových výrobkov o 7 %. „Najväčší rast však už prebehol,“ hovorí Patrícia Ráczová. Aj napriek tomu, že produkty na rastlinnej báze nájdeme najviac

Zdroj: GfK, 2021

... /...

35

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Aký je záujem spotrebiteľov o tento segment, sa dočítate na www.tovarapredaj.sk

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

CATSCAN V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: GRILOVANIE #2: NEALKO A ENERGETICKÉ NÁPOJE #3: FREE FROM… #4: KRMIVÁ

v alternatívach mliečnych produktov, agentúra GfK zaznamenáva ich rozširovanie aj v iných kategóriách. „Veľmi výrazne v nátierkach, ale tiež v mäse, hotových jedlách, mäsových produktoch,“ hovorí Anna Kissová.

Manažérka korporátnej komunikácie spoločnosti Nestlé Česko Tereza Skrbková upozorňuje na to, že si vo firme všímajú aj rastúci záujem spotrebiteľov o free from výrobky bez toho, žeby mali na to zdravotné dôvody. „Napríklad v prípade mliečnych výrobkov s označením ‚bez laktózy‘ sa niektorí ľudia mylne domnievajú, že ide o výrobok bez cukru. No v skutočnosti je v tomto výrobku laktóza len rozložená na dve ľahšie spracovateľné látky,“ hovorí.

V európskych krajinách došlo k dramatickému nárastu dopytu po výrobkoch na rastlinnej báze, ktorý za posledné dva roky dosiahol 49-percentný nárast, čo predstavuje celkovú hodnotu predaja 3‚6 miliardy eur. To aj napriek faktu, že posledný rok svet ovládla pandémia koronavírusu, ktorá má katastrofálny vplyv na ekonomiku. Je možné, že sa ľudia práve v tejto situácii viac starajú o svoje zdravie a do svojho jedálnička zaraďujú viac rastlinných alternatív.

Milan Pašmík, predseda predstavenstva, McCarter

potraviny pomáhajú pri chudnutí. Tento názor si mylne získal uznanie medzi niektorými spotrebiteľmi a ďalej zvýšil hodnotu predaja určitých výrobkov, napríklad bez lepku,“ hovorí.

Jedným z riešení tohto problému by mohlo byť zvyšovanie povedomia o samotných free from

výrobkoch. Jakub Špiller zo spoločnosti Danone si myslí, že sa to dá dosiahnuť napríklad aj správnym vystavením výrobkov v predajni. „Z nášho pohľadu by nemali byť takéto výrobky oddelené. Spotrebitelia omnoho ľahšie nájdu tieto výrobky v rámci klasického regálu. Je to totiž šanca zasiahnuť viac spotrebiteľov, a tým zvýšiť povedomie o free from výrobkoch,“ hovorí.

Snahu obchodníkov vyčleniť samostatné miesto pre všetky free from výrobky si všíma aj Erik Márton. Z pohľadu spotrebiteľa však podľa neho nejde o šťastné riešenie. „Keď hľadám bezlepkové pečivo, nebudem ho hľadať medzi múkami, ale medzi pečivom. Aj horčica je bezlepková a určite by ste ju nedali na bezlepkový regál,“ glosuje.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

36

Na nepochopenie hlavnej agendy free from výrobkov, ktorá sa orientuje na produkty bez lepku alebo bez laktózy, upozorňuje aj Lina Sidorenke z Euromonitor International. „Existujú určité mylné predstavy o niektorých segmentoch bez obsahu, ako napríklad bez lepku, pričom najmä sociálne médiá tvrdia, že bezlepkové

„Rastlinné náhrady sú miliardový biznis.“

Na druhej strane však Patrícia Ráczová argumentuje, že pre celiatikov sú nebezpečné už minimálne množstvá lepku a pri skladovaní v rovnakom regáli s klasickým pečivom by mohlo dôjsť ku krížovej kontaminácii; bezlepkové výrobky by mali mať samostatný regál. „Umiestnenie regálu v kategórii ‚bezlepkové výrobky‘ by mohlo byť pre celiatikov vyhovujúcejšie,“ myslí si. Špeciálne regály pre free from potraviny podporuje aj Milan Pašmík. Tvrdí, že to má zmysel aj z komerčného hľadiska. „Uvediem našu konkrétnu skúsenosť so značkou bezlepkových výrobkov Schär. Pokiaľ sú Schär produkty umiestnené spolu pri sebe v jednom bloku v regáli, tak ich predaj je o 50 percent vyšší, ako keď sú rozmiestnené podľa jednotlivých podkategórií v rôznych regáloch v rôznych častiach predajne,“ uzatvára.

49

,2 % spotrebiteľov hovorí, že sa pri nákupe potravín nevyhýba potravinám s vysokým obsahom cukru.

Zdroj: Median SK, MML-TGI, 3. + 4./2021

52

,3 mil. eur bola vlani hodnota trhu s free from výrobkami na Slovensku.

Zdroj: Euromonitor International, 2021

KOMERČNÁ PREZENTÁCIA

Predstavujeme smernicu Omnibus Rastúce riziko porušovania práv v EÚ a následná modernizácia pravidiel v oblasti ochrany spotrebiteľa viedli k prijatiu Novej dohody pre spotrebiteľov (ďalej len „Dohoda“), cieľom ktorej je posilnenie presadzovania spotrebiteľského práva. Európska komisia Dohodu prijala v apríli 2018 a pozostávala z oznámenia a z dvoch návrhov smerníc, pričom jedným z návrhov bol aj návrh na zmenu smernice o nekalých podmienkach v spotrebiteľských zmluvách, smernice o ochrane spotrebiteľa pri označovaní cien výrobkov ponúkaných spotrebiteľovi, smernice o nekalých obchodných praktikách podnikateľov voči spotrebiteľom na vnútornom trhu a smernice o právach spotrebiteľov.

Koncom novembra 2019 Európsky parlament a Rada EÚ schválili novú smernicu

AKTUÁLNE PRE VÁS Pripravujeme: • 19. 5. 2022 – 19. kongres Samoška, DoubleTree

by Hilton, Bratislava

o lepšom presadzovaní a modernizácii predpisov v oblasti ochrany spotrebiteľa, tzv. smernicu Omnibus. Členské štáty mali povinnosť zosúladiť legislatívu so smernicou do 28. novembra 2021 a od 28. mája 2022 nadobúdajú opatrenia ustanovené v smernici účinnosť. V slovenskom právnom poriadku však zatiaľ nedošlo k jej úspešnej transpozícii.

Kontakt: Zväz obchodu SR Bajkalská 1496/25 827 18 Bratislava-Ružinov Tel.: +421 258 233 224 +421 258 233 226 E-mail: sekretariat@biznis.sk gs@biznis.sk Web: www.biznis.sk

AKÉ ZMENY PRINÁŠA SMERNICA OMNIBUS? • Obchodník bude mať povinnosť zverejňovať informácie o kritériách zostavovania ponúk pri ich internetovom vyhľadávaní. Pokiaľ si obchodník zaplatil za vyššie umiestnenie výrobku, spotrebiteľ musí byť o tejto skutočnosti informovaný stručnou, ľahko dostupnou a zrozumiteľnou formou.

• Prevádzkovatelia online trhov budú musieť povinne informovať spotrebiteľa o tom, či tretia strana, ktorá na online trhu ponúka tovar, služby alebo digitálny obsah, je obchodník alebo nie je – môže ísť napríklad o iného spotrebiteľa. Pokiaľ vyhlási, že nie je obchodníkom, tak prevádzkovateľ online trhu bude musieť poskytnúť krátke oznámenie v tom zmysle, že práva spotrebiteľa vyplývajúce z európskych právnych predpisov na ochranu spotrebiteľa sa na uzavretú zmluvu nevzťahujú.

• V prípadoch, keď spotrebiteľ uzatvorí zmluvný vzťah na poskytnutie digitálneho obsahu alebo služby tým, že poskytne len svoje osobné údaje bez úhrady ceny, bude rovnako chránený, akoby cenu za ich poskytnutie uhradil.

• Za nekalú obchodnú praktiku sa bude považovať vyhlásenie obchodníka, že hodnotenia (recenzie) boli poskytnuté spotrebiteľmi, ktorí výrobok skutočne používali alebo zakúpili.

• Zakázané bude aj predkladanie falošných hodnotení a odporúčaní spotrebiteľov na sociálnych sieťach alebo ich manipulácia, ako je napríklad uverejňovanie pozitívnych hodnotení a zmazávanie negatívnych.

• Nákup vstupeniek na rôzne kultúrne a športové podujatia prostredníctvom automatických robotov s cieľom obísť stanovený limit počtu zakúpených vstupeniek a ich následný predaj spotrebiteľom bude považovaný za nekalú obchodnú praktiku.

• Zákaz v používaní nekalej obchodnej praktiky pri marketingu tovaru, ktorý prezentuje tovar ako identický s tovarom uvádzaným v iných členských štátoch, avšak tieto tovary majú podstatne odlišné zloženie alebo vlastnosti. To neplatí, ak odlišné zloženie a vlastnosti tovarov sú odôvodnené legitímnymi alebo objektívnymi fak-

tormi (napr. dostupnosť, sezónnosť surovín, právo obchodníka ponúkať tovar rovnakej značky na rôznych geografických trhoch...).

• Dôjde k zrušeniu povinností, ktoré má obchodník v súvislosti s právom spotrebiteľa na odstúpenie od zmluvy uzavretej na diaľku alebo od zmluvy uzavretej mimo prevádzkových priestorov obchodníka, ktorých predmetom je dodanie tovaru. Obchodník bude mať právo zadržiavať vrátenie peňazí do momentu doručenia vráteného tovaru alebo kým spotrebiteľ nepreukáže zaslanie tovaru späť.

• Obchodníci budú po novom uvádzať reálne zľavy, ktoré budú vypočítané podľa najnižšej ceny, za ktorú obchodník predával tovar a toto obdobie nie je kratšie ako 30 dní.

• Ak dôjde zo strany predajcu alebo dodávateľa k porušeniu povinností, môže im byť uložená pokuta až do výšky 4 % z ročného obratu v dotknutom členskom štáte. Pokiaľ nie sú k dispozícii údaje o ročnom obrate, za porušenie hrozí pokuta 2 milióny eur.

CATSCAN V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: GRILOVANIE #2: NEALKO A ENERGETICKÉ NÁPOJE #3: FREE FROM… #4: KRMIVÁ

CS #4

POCHÚŤKY PRE ZVIERATÁ BODUJÚ

38

Pes či mačka v mnohých domácnostiach v posledných rokoch na spoločenskom rebríčku poriadne poskočili. Dopriať psovi na spestrenie stravy klasický tvaroh či nakupovať pre mačku konzervovaného tuniaka prestáva byť niečo výnimočné. Premiumizácia kategórie pet food je faktom už dlhší čas, no napriek tomu kategória pochúťok stále má kam rásť. Ukazujú to dáta prieskumných agentúr aj skúsenosti obchodníkov.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE... Ť ŤAHUJE...

Peter Kapitán, peter.kapitan@atoz.sk

M

aloobchodné tržby za krmivo pre psy a mačky zaznamenali v roku 2021 medziročný nárast o 8‚8 %, objemové predaje narástli o 3 % a prekročili úroveň 49-tisíc predaných ton. Z čísel agentúry NielsenIQ okrem všeobecného nárastu kategórie pet food vyplýva predovšetkým to, že spotrebitelia sú ochotní investovať do svojich domácich miláčikov stále viac. Netýka sa to pritom len prémiovejšieho, drahšieho a kvalitnejšieho krmiva, ale aj rôznych drobností a maškŕt.

86

„Rýchle tempo rastu pochúťok pre psy a mačky je dlhodobým trendom, keď našim štvornohým maznáčikom doprajeme stále viac,“ potvrdzuje Rita Vachková, senior konzultantka spoločnosti NielsenIQ. Na tento trend ešte minulý rok zareagovali napríklad aj spoločnosti, ktoré sa primárne neorientujú na krmivo pre zvieratá. Napríklad tradičný výrobca mäsových výrobkov Tauris v máji 2021 uviedol na trh žuvacie maškrty. „Majitelia si môžu byť istí, že svojim miláčikom doprajú kvalitu bez umelých častí, chemikálií či konzervačných látok,“ uvádza spoločnosť na svojej stránke.

Tento krok firmy Tauris potvrdzuje, že spotrebitelia sú stále pripravení míňať na domáce zvieratá viac a chcú im dopriať čo najvyššiu kvalitu.

A práve v tom podľa výrobcov a distribútorov krmiva robili často obchodníci chybu. Sústredili sa skôr na lacnejšie a málo kvalitné produkty pre zvieratá, pričom ich majitelia by ocenili aj kvalitnejší, hoci cenovo náročnejší tovar. „Predajcovia potravín si u nás zvykli predávať len lacné a málo kvalitné produkty pre zvieratá, čo je veľký rozdiel oproti západnej Európe. Zákazníci stále viac chápu, že kvalitné produkty majú pozitívny

mil. eur minuli vlani spotrebitelia na Slovensku za krmivo pre psy a mačky.

Zdroj: NielsenIQ, 01 – 12/21

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Zvýšený dopyt po prémiovejších druhoch krmiva potvrdzujú aj ďalší oslovení výrobcovia. Spoločnosť Vitakraft Chovex registruje predovšetkým prudký rast rôznych pochúťok a Jakub Nymsa, category manažér spoločnosti Nestlé Purina, odporúča aj menším obchodníkom, aby sa nebáli zaradiť drahšie krmivá. „Menšie predajne do 400 štvorcových metrov by sa mali zamerať na dobre rotujúci tovar, maržovejšie a impulzívnejšie položky, predovšetkým kapsičky, konzervy a pochúťky. Z granúl je v malých obchodoch vhodná orientácia na menšie prémiové a stredne veľké mainstreamové balenia,“ hovorí a dopĺňa, že šírka a hĺbka sortimentu by vždy mala odrážať lokálnu kúpnu silu.

Počet domácich spoločníkov rastie V roku 2021 si krmivo pre domáce zvieratá podľa údajov Spotrebiteľského panelu agentúry GfK kúpilo 56 % slovenských domácností, čo je o niečo viac, ako to bolo v období pred pandémiou. „Domácnosti, ktoré nakupujú krmivo pre domácich miláčikov, nakupujú tieto produkty v priemere dvakrát za mesiac. Domácnosti kupujúce krmivo pre mačky nakupujú častejšie ako domácnosti kupujúce krmivo pre psy. Tie však pri jednom nákupe minú viac,“ hovorí konzultantka Spotrebiteľského panelu GfK Veronika Némethová.

Zaujímavá je predovšetkým dynamika medzi krmivom pre psy a mačky, ktorú vidieť v dátach agentúry NielsenIQ. Na slovenskom trhu je totiž z hľadiska hodnoty aj objemu predajov najdôležitejším segmentom krmivo pre psy, ktoré tvorí 61 % tržieb a 76 % objemu. „Krmivo pre mačky pokrýva 39 percent tržieb kategórie a 24 percent objemu,“ dopĺňa Rita Vachková. Kým kategória pet food medzi rokmi 2020 a 2021

65

% spotrebiteľov nakupujúcich v kategórii krmiva pre zvieratá nakúpilo produkt v akcii.

Zdroj: GfK, 01 – 12/21

„Domácim miláčikom spotrebitelia doprajú.“ Trendy sú v kategórii pet food podobné ako v minulom roku – návrat k prírode. Obľúbenosť krmív a pochúťok s vysokým obsahom mäsa a ak je to možné bez konzervantov, farbív a ochucovadiel. Pri pochúťkach pre psy a mačky sme zaznamenali nárast o 50 percent.

Jana Klodová, sales manažérka, Vitakraft Chovex

narástla v hodnote predaja o 8‚8 %, krmivo pre mačky narástlo až o 17‚6 %. Zaujímavé je aj porovnanie objemu predaného krmiva pre psy a pre mačky. Kým krmivo pre psy medziročne narástlo v objeme o 0‚4 %, krmivo pre mačky až o 12‚1 %.

Agentúrne čísla tak potvrdzujú trendy, o ktorých obchodníci hovorili už v predchádzajúcich dvoch rokoch, totiž, že pandémia výrazne zvýšila dopyt. „Hoci nemáme presné informácie o tom, ako sa vyvíja populácia domácich miláčikov, podľa vývoja tržieb sa dá usudzovať, že nárast pokračuje, predovšetkým pri psoch a mačkách,“ hovorí Jana Klodová, sales manažérka spoločnosti Vitakraft Chovex. S uvoľňovaním protipandemických opatrení sa síce dá očakávať, že prírastky nových domácich miláčikov budú pozvoľna klesať, no to neznamená, že by celá kategória mala padnúť. „Oproti dobe pred pandémiou ľudia stále venujú domácim zvieratám viac času,“ myslí si Jakub Nymsa.

Pandémia však na trhu s domácimi zvieratami priniesla ešte jeden pozoruhodný trend. Ak totiž domácnosť nie je ochotná vziať si domov čokoľvek, čo je práve k dispozícii v útulku, môže sa poriadne načakať. „Predaj všetkých domácich maznáčikov je stále veľmi obmedzený pre nárast dopytu počas pandémie. Než sa šteňa narodí, chvíľu to trvá, pes aj suka musia splniť chovné požiadavky, takže čakacia doba na šteňa je dlhá. Preto nie je celkom možné presne určiť, aký je aktuálny dopyt a ktoré požiadavky sú ešte z obdobia pandémie,“ vysvetľuje Martin Pučálka. V poslednom období si všíma ešte jednu zaujímavosť, a to spomalenie vývoja nových produktov. „Nešlo to tak rýchlo, lebo všetky továrne museli ísť naplno, aby uspokojili zvýšený dopyt,“ dodáva.

Cena zostáva dôležitá Na jednej strane síce stojí záujem spotrebiteľov o čo najkvalitnejšie produkty, no to neznamená, že nevyužijú každú príležitosť, ako pri ich nákupe niečo ušetriť. Údaje Spotrebiteľského panelu agentúry GfK ukázali, že 65 % spotrebiteľov

nakupuje krmivo v akciovej cene. „Krmivo pre psy si za rok 2021 kúpili dve pätiny domácností.

Nakupovali v priemere 17-krát, pričom pri jednom nákupe minuli 4‚50 eura,“ uvádza Veronika Némethová. Krmivo pre mačky si z obchodu domov priniesla viac ako štvrtina kupujúcich. Na nákupe boli v priemere každé dva týždne a pri jednom nákupe minuli 3‚70 eura.

Kým v objeme nakúpia majitelia psov viac suchého krmiva a majitelia mačiek vlhkého krmiva, vyšší hodnotový podiel si v oboch prípadoch drží vlhké krmivo. „Vlhké krmivo je najvýznamnejším druhom krmiva pri psoch aj mačkách a medziročne najviac prispieva k rastu tržieb kategórie,“ potvrdzuje Rita Vachková z agentúry NielsenIQ. Na Slovensku sa podľa nej nakupuje krmivo pre psy a mačky predovšetkým vo väčších predajných formátoch, hypermarketoch a supermarketoch, ktoré sa podieľajú na 57 % tržieb. „Úloha kanálu sa však mení v závislosti od druhu krmiva. Napríklad drogéria sa podieľa na celej kategórii len šiestimi percentami, no pochúťky pre mačky tu nakupuje až štvrtina zákazníkov,“ dopĺňa.

V súvislosti s krmivom pre zvieratá sa v najbližšom období objaví ešte jedna dôležitá otázka, ktorá môže ovplyvniť to, ako sa budú spotrebitelia správať. Inflácia blížiaca sa k desiatim percentám už dnes predražuje všetky tovary a služby a je vážny predpoklad, že zdražovanie sa tak skoro neskončí. Obchodníci a výrobcovia krmív si uvedomujú, že to môže mať vplyv aj na ich segment. „Výrazné zvýšenie cien surovín a obalového materiálu sa aktuálne premieta do koncových cien produktov. Paradoxne sa to viac týka marketingových produktov, v ktorých je potrebné premietnuť zdraženie do ceny,“ hovorí Martin Pučálka.

Krmivo pre domácich miláčikov patrí k najväčším a najpropagovanejším produktom v nepotravinárskej kategórii. Ľudia síce prechádzajú k prémiovejším produktom, no zároveň si uvedomujú, že to môže mať vplyv na ich peňaženku. „Cena aj naďalej zostáva veľmi dôležitým faktorom pri nákupnom rozhodovaní. Pozorujeme, že zákazníci nakupujú v zľavách častejšie ako v minulosti,“ uvádza Jakub Nymsa.

39

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

vplyv na zdravie ich štvornohých kamarátov, a preto si myslím, že aj predajcovia potravín by mali zaradiť kvalitné produkty,“ hovorí Martin Pučálka, majiteľ spoločnosti Krmiva Pučálka, ktorá vyrába produkty pod značkou Marp.

VYBAVENIE OBCHODU

Váha

je dnes

plnohodnotný počítač

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

40

Odvážiť tovar, vypočítať presnú cenu, odoslať informáciu do pokladnice a upraviť evidenciu zásob v sklade. Dnes sú to už bežné funkcie váh a váhových systémov, ktoré podľa predajcov a distribútorov týchto zariadení využíva väčšina stredných a veľkých obchodníkov. Vývoj tejto dôležitej súčasti každého obchodu však nezastal a neustále pribúdajú nové riešenia, ktoré pomáhajú obchodníkom mať prehľad, no aj viac predať či len jednoducho urobiť zákazníkovi radosť.

Peter Kapitán, peter.kapitan@atoz.sk

D

nešná váha v obchode je už plnohodnotný počítač, akurát toho dokáže ešte oveľa viac.

Tak ako k bežnému osobnému počítaču sa k váhe dá pripojiť množstvo ďalších zariadení, ako napríklad čítačka elektronických kariet, skener čiarových kódov, tlačiareň, ale taktiež jeden alebo viac monitorov. Na váhu sa dnes už dá nainštalovať rad softvérov, ktoré umožňujú váhu využívať aj ako pokladničné miesto. „Táto kombinácia umožňuje obchodníkom váhu použiť ako prostriedok na komunikáciu so zákazníkom. Na monitore váhy môže zobrazovať aktuálne akcie, zoznam alergénov predávaného artikla alebo tiež tlačiť recepty na takzvaný nekonečný papier,“ hovorí Martin Dvořák, managing director spoločnosti Bizerba Czech & Slovakia. Ide pritom o pomerne jednoduchú funkciu softvéru, ktorá umožňuje tlačiť ľubovoľne dlhý text, napríklad

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Nejde síce o spôsob, akým dokáže obchodník výrazne zvýšiť tržby či získať nových zákazníkov, no aj taká drobnosť ako tip na dobré jedlo na účte vie posilniť puto medzi obchodníkom a spotrebiteľom a zvýšiť jeho lojalitu. Ak sa obchodníci k takýmto informáciám dostanú, zvyčajne ich zaujmú. „Môžem potvrdiť, že pokiaľ zákazníci majú informácie, že váha môže byť aj komplexným riešením, tak si radi nechajú poradiť. Následne sa im pri riešení ich projektu otvoria nové možnosti, o ktorých dovtedy nevedeli,“ uvádza Miloš Sidor zo spoločnosti Bruto.

V praxi môže inteligentné riešenie váh vyzerať tak, že sa externá váha prepojí cez sieť s počítačom, ktorý má nainštalovaný pokladničnú aplikáciu.

Existuje aj takzvaná váhopokladnica, ktorá ponúka všetko v jednom. „Takéto riešenie správne vypočíta cenu, umožní komunikáciu s platobným terminálom pre elektronickú platbu a automaticky vykoná skladový pohyb,“ vysvetľuje Michal Čadina, obchodný manažér spoločnosti P.V.A. systems.

Problémy s citlivosťou Jedným z aktuálnych problémov, s ktorými sa stretáva množstvo spotrebiteľov, je citlivosť kontrolnej váhy na samoobslužných pokladniciach.

Princíp skenovania nákupu samotným zákazníkom spočíva v tom, že spotrebiteľ postupne celý nákup vyloží do vymedzeného priestoru, v ktorom systém kontroluje, či je naskenované všetko, čo si chce z obchodu odniesť. Predovšetkým ľahké položky, ako napríklad jedno balenie šafranu, ktoré váži len niekoľko gramov, však často kontrolná váha nezaregistruje, a tak musí situáciu riešiť obslužný personál. „Riešením je správne nastavenie obslužného softvéru. Príliš ľahké polož-

„Výzvou je udržanie správnej váživosti.“

Optimalizácia váženia Váha, ktorá dokáže len odvážiť produkt a zobraziť výslednú hmotnosť, definitívne patrí do minulosti.

V niektorých prípadoch, ako je napríklad predaj z dvora či na trhovisku, síce môže byť toto najlacnejšie riešenie aj efektívne, no vo väčšine klasických prevádzok, ktoré tovar predávajú aj na váhu, je to už nedostačujúce. Ak sa dnes obchodník rozhodne vymeniť starú váhu za modernejšie riešenie, siahne po produkte, ktorý dokáže minimálne informáciu o hmotnosti predaného produktu spracovať pomocou obchodného a skladového softvéru. „Zvyšuje sa tým efektivita prevádzky z hľadiska predaja, príjmu, expedície, výroby aj inventarizácie.

Na zaistenie plynulého chodu obchodu sa dnes už obchodník nemôže spoliehať na nejaké opisovanie hodnôt a následne v niečom hľadať chyby,“ hovorí Michal Čadina.

Váha je veľmi citlivé zariadenie a váži správne, pokiaľ je vo vodorovnej polohe a nie je znečistená. Preto aj väčšina váh v obchodnom prostredí podlieha každé dva roky kontrole štátneho orgánu. Kontrola sa netýka len samotného váženia, aby jeden kilogram naozaj vážil jeden kilogram, ale aby sa tiež korektne zobrazovali informácie pre zákazníka ako na obrazovke, tak na doklade.

Martin Dvořák, managing director, Bizerba Czech & Slovakia

ky sú označené a kontrolná váha, respektíve softvér pokladnice na to správne zareaguje. Pri tovare, pri ktorom sa môže hmotnosť jednotlivých kusov mierne líšiť, sa správny softvér na začiatku sám učí a nastaví kalibráciu očakávanej hmotnosti,“ vysvetľuje Michal Čadina. Riešením môže byť nastavenie váhy tak, aby problematické produkty riešila oddelene a vopred upozornila obsluhu, že bude potrebná jej asistencia.

Problém taktiež môže spočívať v tom, že väčšia plošina na odkladanie nákupu jednoducho nedisponuje dostatočnou citlivosťou, aby ľahké produkty zaregistrovala. „Podľa môjho názoru by stačilo upraviť softvér váhy tak, aby tieto ľahké produkty zbytočne nekontroloval podľa hmotnosti, keďže samotná plošina váhy to nedokáže odvážiť. Prináša to zbytočný problém do procesu automatizovaného váženia a predaja. Ak by pokladnica mala vedieť odvážiť aj veľmi ľahké produkty, musela by byť vybavená presnejšou váhou, čo je pravdepodobne neekonomické riešenie,“ hovorí Miloš Sidor.

Okrem softvéru a prepojenia systémov v rámci prevádzky je pri výbere správnej váhy dôležité bližšie sa pozrieť aj na samotný hardvér. Do predajne s ovocím a zeleninou bude totiž potrebné zaobstarať inú váhu ako do mäsiarstva, iný typ zase bude potrebný napríklad do kuchyne, kde je potrebné veci vážiť, no zároveň sa neďaleko váhy vyprážajú hranolčeky. V poslednom prípade bude jednak potrebné zaobstarať si váhu s dostatočným IP krytím, teda ochranou pred externými vplyvmi, a taktiež bude potrebné ju častejšie umývať a utierať.

Práve dôkladná starostlivosť o váhy zaručí nielen to, že budú fungovať oveľa dlhšie, ale aj to, že budú fungovať skutočne tak, ako majú.

41

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

recept. Tlačiareň potom sama rozpozná, kde je koniec textu a účet odstrihne. „Hoci tieto technológie existujú už niekoľko rokov, obchodníci ich plnohodnotne využívajú len zriedka,“ dodáva.

„Výzvu vidím v optimalizácii procesov váženia, digitalizácii váženia ako takého. Dnes už váha môže plniť viacero funkcií – marketingové, štatistické, môže slúžiť ako pokladnica či viesť kompletnú evidenciu, tlačiť štítky, odosielať váženia do cloudu.

Výzvou podľa mňa je tieto nové možnosti efektívne využiť vo svoj prospech,“ hovorí Miloš Sidor.

inzercia

Ako zálohovanie ovplyvňuje vidiek? Čo ukázali prvé výsledky implementácie zálohového systému v dobrovoľných odberných miestach?

Je lepší ručný alebo automatizovaný zber? Aké sú trendy v nákupe nápojov a vracaní obalov? Na tieto i ďalšie otázky odpovie Margaréta Nosáľová, riaditeľka odboru marketingu Coop Jednoty Slovensko.

KOHO ĎALŠIEHO SI VYPOČUJETE, SA DOZVIETE NA STR. 6 – 7

19. 5. 2022, BRATISLAVA

NESMIETE CHÝBAŤ, ZAREGISTRUJTE SA VČAS: WWW.SAMOSKA-KONGRES.SK

SLUŽBY PRE OBCHOD

Obchod zajtrajška je na internete SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

42

„Tovar vám doručíme v stredu, buďte doma medzi desiatou a šestnástou hodinou.“ Takto približne vyzerala esemeska, ktorá ešte donedávna bola nočnou morou všetkých pracujúcich ľudí, ktorí sa odhodlali kúpiť si nejaký tovar cez internet a nechali si ho doručiť domov. Hoci je jasné, že nikto nemôže kuriéra nútiť robiť cez víkendy či po večeroch, vziať si deň voľna kvôli doručeniu tovaru pre mnoho spotrebiteľov nebolo práve lákavou možnosťou. Časy sa však zmenili a aj pandémia koronavírusu výrazne zmenila nielen správanie zákazníkov, ale hlavne možnosti, ako sa spotrebitelia k svojmu tovaru zakúpenému online vedia dostať.

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Peter Kapitán, peter.kapitan@atoz.sk

„V súčasnosti má DPD 470 odberných miest. Počas posledných dvoch rokov bol záujem obchodníkov o ich zriadenie veľmi vysoký. Mnohým kamenným obchodom zapojenie sa do siete odberných miest počas pandémie veľmi pomohlo. Služby výdajného miesta pre zásielky z internetových obchodov totiž mohli poskytovať aj počas lockdownu,“ hovorí Andrea Bačíková, marketingová a PR manažérka spoločnosti DPD. Zásadný vplyv pandémie na rozvoj online nakupovania aj doručovanie tovaru vidí spoločnosť Packeta Slovakia. Jej výkonný riaditeľ Alexander Jančo hovorí, že sa vo všeobecnosti zmenilo zákaznícke správanie ľudí a dnes už na internete nakupujú aj spotrebitelia nad 55 rokov, ktorí predtým virtuálne možnosti nákupu často nevyužívali. Zvýšený objem online nákupov má za následok zvyšujúci sa dopyt po doručovaní a tlak na rast pohodlia a kvality doručovania. „Každý rok rastieme dvojnásobne, a tak je to aj v prípade partnerských výdajných miest. Od marca 2020 do decembra 2021 sme sa z približného počtu 500 výdajných miest dostali až na viac ako 1 500. Bez ohľadu na vývoj pandemickej situácie spoločnosť Packeta pociťuje vysoký nárast prepravených zásielok počas celého roka. Na základe štatistík a odhadov, ktoré si robíme, mala pandémia v roku 2021 za následok približne 25-percentné zvýšenie zásielok na Slovensku,“ hovorí Alexander Jančo.

Radšej vyzdvihnúť, ako doručiť Jasný trend výdajných miest, o ktorom hovoria spoločnosti špecializujúce sa na prepravu a výdaj tovaru, potvrdzujú aj obchodníci. V oblasti potravín patril medzi priekopníkov online nakupovania reťazec Tesco, ktorý túto možnosť spotrebiteľom po prvý raz ponúkol pred desiatimi rokmi. Od začiatku pritom boli k dispozícii dva spôsoby, ako nakupovať cez internet. Zákazník si môže vybrať presný deň a čas, keď mu má byť nákup doručený, alebo si môže nechať nákup pripraviť v predajni a vo vopred stanovenom čase si ho vyzdvihnúť. „Tesco Online nákupy dnes pokrývajú viac ako 1‚1 milióna domácností. Vo väčších mestách evidujeme narastajúci záujem o službu Klikni+Vyzdvihni, ktorej výhodou je vyzdvihnutie objednaného nákupu osobne autom vo vybranom hypermarkete Tesco nielen v objednanom časovom úseku, ale až do konca otváracích hodín služby Klikni+Vyzdvihni,“ hovorí Ľudmila Cuperová, online brand špecialistka Tesco Online nákupov na Slovensku.

Možnosť vyzdvihnúť tovar priamo vo zvolenej predajni ponúkajú aj ostatné oslovené obchody, ktoré prevádzkujú aj e-shop. Podľa Petra Bozogáňa, e-commerce manažéra spoločnosti Labaš, je síce z pohľadu zákazníka doručenie domov komfortnejšie a obľúbenejšie, no aj vyzdvihnutie v predajni má svoje nesporné výhody. V prvom rade ide o to, že zákazník nemusí čakať na kuriéra a vyzdvihnutie je plne flexibilné. „Z nášho pohľadu je vyzdvihnutie v predajni takmer bez dodatočných nákladov, keďže tak vynechávame poslednú míľu,“ vysvetľuje. „Drvivá väčšina zákazníkov je verná jednému spôsobu nákupu, ale nájdu sa aj takí, ktorí nákupy riešia podľa potreby. Napríklad cez týždeň zvolia donášku domov a vyzdvihnutie v predajni volia cez víkend cestou na chatu,“ dodáva Peter

Bozogáň. Zvyčajne si podľa neho taktiež ľudia nechajú domov doručiť ťažšie či objemnejšie produkty ako napríklad celé balenia vôd. Ľudmila Cuperová dopĺňa, že si v rámci objednávok všímajú aj vplyv rôznych sezón, keď si zákazníci okrem bežného tovaru objednávajú aj sortiment, ktorý sa týka začínajúcich prác v záhrade, nástupu detí do školy či Vianoc.

Odberné miesto môže lokálnemu obchodníkovi slúžiť ako skvelý magnet na spotrebiteľov. „V porovnaní s objednávkami, ktoré sú doručované na adresu zákazníka, pri osobnom vyzdvihnutí zákazník preferuje najmä menšie objednávky s menej objemným tovarom. Zároveň si však zákazník, ktorý službu osobného vyzdvihnutia v predajni vyskúša, často okrem samotného vyzdvihnutia spraví aj dodatočný nákup, čo bolo jedným z našich cieľov – prepojiť zákazníka medzi offline a online priestorom,“ hovorí Juraj Pronaj, skupinový vedúci OCR siete dm drogerie markt. Na jeseň minulého roka dm priniesla aj nový spôsob, akým si zákazník môže tovar v predajni vyzdvihnúť.

43

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

P

rax pri online nakupovaní ukázala, že zdanlivo najpohodlnejšie riešenia nemusia byť vždy aj najefektívnejšie. Doručenie takmer do obývačky znie na prvé počutie dobre, v skutočnosti sa však stretáva s vážnymi logistickými problémami. Posledný vývoj v oblasti online nakupovania a doručovania tovaru tak ukázal, že najefektívnejším riešením je umiestniť tovar na polceste medzi obchodom a spotrebiteľom, na výdajné miesto.

... /... inzercia

Slovenský maloobchod v čase zmien Spotrebitelia zmenili správanie.

Zvyšujúce sa ceny potravín otvárajú otázky ohľadom cenových stratégií. Čo to všetko znamená pre maloobchodníkov? Viac povedia Júlia Klukanová, retail service consultant, a Pavol Zajac, retail business partner z NielsenIQ. ĎALŠIE TÉMY, KTORÉ NA KONGRESE ZAZNEJÚ, NÁJDETE NA STR. 6 – 7

19. 5. 2022, BRATISLAVA NESMIETE CHÝBAŤ, ZAREGISTRUJTE SA VČAS: WWW.SAMOSKA-KONGRES.SK

SLUŽBY PRE OBCHOD

Popri klasickej možnosti využiť predajňu ako výdajňu tovaru ponúka spoločnosť aj službu s názvom Expresné vyzdvihnutie. Jej podstata spočíva v tom, že zákazník svoj online košík naplní produktmi, ktoré sa na ním zvolenej filiálke nachádzajú, a tak si vie svoju objednávku vyzdvihnúť už v priebehu troch hodín od jej odoslania. „Nevýhodou tejto služby pre niekoho môže byť, že zákazník nemá k dispozícii všetky výrobky z dm ponuky vrátane exkluzívnych výrobkov. Na druhej strane zákazník, ktorý si chce vyberať spomedzi celého dostupného sortimentu, nemá k dispozícii tovar v deň objednania, ale až v priebehu nasledujúcich dní,“ vysvetľuje Juraj Pronaj.

Investícia do seba Rastúci dopyt po online nakupovaní môže obchodník využiť vo svoj prospech aj v prípade, ak nemá práve sortiment, ktorý je atraktívny pri

„Výdajné miesto zvýši pohyb zákazníkov.“ Medzi najmarkantnejšie výhody, ktoré našim partnerským výdajným miestam ponúkame, patrí bezpochyby väčší pohyb potenciálnych zákazníkov a s tým spojené úmerné zvyšovanie tržieb. Propagácia ich prevádzky v rámci projektu im dokáže v závislosti od lokality priniesť denne 20 až 100 nových návštevníkov. Podľa prieskumov medzi našimi výdajnými miestami vieme, že takýto nárast môže byť až do výšky 50 percent. Za každú vydanú či prijatú zásielku navyše prináleží výdajnému miestu provízia. Partneri si tak môžu privyrobiť až niekoľko stoviek eur mesačne.

Alexander Jančo, výkonný riaditeľ, Packeta Slovakia

sluhy softvéru, ktoré prebehne na mieste. „Prevádzka výdajného miesta je obsluhovaná cez náš online systém. Štart spoločnej spolupráce vieme naplánovať operatívne, zvyčajne vieme začať spolupracovať do 14 dní. Prevádzkovanie výdajného miesta zaberie v priemere menej ako dve hodiny denne pri plnom vyťažení. Samotné spracovanie zásielky trvá do jednej minúty,“ vysvetľuje Alexander Jančo.

Dopĺňa, že obchodník si síce vie prevádzkovaním výdajného miesta zarobiť niekoľko stoviek eur mesačne, no nemalo by to byť pre ich partnerov primárnou motiváciou. Odberné miesto totiž môže lokálnemu obchodníkovi slúžiť ako skvelý magnet na spotrebiteľov, ktorí sa naučia prevádzku navštevovať a postupom času k svojmu online nákupu pribalia aj niečo, čo objavia priamo na mieste.

Online nákupy a služby s nimi spojené sú pre obchodníkov veľkou výzvou najbližších rokov. Ešte stále existuje množstvo miest, kam sa dá rásť

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

44

online nákupoch, prípadne by pre neho rozbehnutie e-shopu nebolo efektívne. Pandémia ukázala, že napríklad aj mnohé bary či kaviarne sa snažili výpadok tržieb aspoň čiastočne kompenzovať zriadením odberného miesta pre tovar nakúpený online.

na miestach, kde sa často pohybujú. Vďaka zapojeniu sa do siete odberných miest sa tak o ich obchode dozvie veľké množstvo ľudí z okolia. Podľa našich skúseností sa množstvo zákazníkov v týchto prevádzkach zvýši v priemere o 10 až 15 percent,“ hovorí Andrea Bačíková zo spoločnosti DPD.

„Odberné miesta sú často menšie, lokálne obchody alebo prevádzky so službami. Ľudia radi využívajú najmä odberné miesta vo svojom okolí alebo

Obchodník nemá so zapojením sa do siete odberných miest prakticky žiadne náklady. Stačí mu internetové pripojenie a krátke zaškolenie do ob-

a ­online nákupy s doručením na výdajné miesta by mohli byť riešením napríklad aj takzvaných potravinových púští. „V Packete sa veľmi vážne zaoberáme všetkými možnosťami, pretože chceme prinášať na trh inovácie, určovať trendy v logistike a posúvať e-commerce na vyšší level, a to nielen na Slovensku,“ uzatvára Alexander Jančo.

SLEDUJTE INTERNETOVÚ DATABÁZU NOVINIEK NA WWW.TAPNOVINKY.SK

HRAČKY

KORENIE

Expedícia na Mars s vozidlami

Proteínové polievky od Kotányi

Vydajte sa na vesmírne dobrodružstvá s Playmobil! V Mars roveri so svetelným a zvukovým modulom môžete preskúmať červenú planétu.

Vrták slúži na vyhľadávanie minerálov v hornine. Ak astronauti objavia niečo zaujímavé, vymenia vŕtací nadstavec za rameno chápadla.

Na prekonávanie kratších vzdialeností využívajú astronauti trojkolku.

Aké poznatky získajú astronauti na tejto expedícii?

Ľudia hľadajú rýchle a jednoduché riešenie, ktoré by ich nielen nasýtilo, ale zároveň by z neho mali aj dostatok vitamínov, minerálov, proteínov a iných dôležitých látok. Spoločnosť Kotányi prichádza s riešením – novinkou Proteínové polievky. Okrem lahodnej chuti, rýchlej a jednoduchej prípravy vás prekvapia aj vysokou dávkou proteínov. Každá polievka obsahuje čisto prírodné zloženie, ktoré sa skladá zo zeleniny, korenia a byliniek. V polievke sa nachádza min. 22 % podiel proteínov.

This product was developed in collaboration with the European Space Agency (ESA), for the purpose of fostering children’s interest in space science. ESA is not involved in the production and distribution of this product.

The ESA name and ESA logotype are registered trademarks of the European Space Agency.

Livia_Cadova@playmobil.de +420 722 986 755 service_sk@playmobil.de www.playmobil.com

geobra Brandstätter Stiftung & Co. KG Brandstätterstraße 2-10 D - 90513 Zirndorf

ZMRZLINY Zorba zmrzlina s jogurtom gréckeho typu s čokoládovým topingom Zmrzliny Polárka prichádzajú s ďalšou novinkou. Tentoraz s novou príchuťou do skupiny nanukov Zorba. Jemná chuť smotanového jogurtu gréckeho typu v spojení s čokoládovým topingom, lahodnou jogurtovo-kakaovou polevou a chrumkami. Jemná kyslosť v kombinácii s čokoládou uspokojí každého milovníka jogurtovej zmrzliny.

alimpex@alimpex.cz zmrzlinypolarka.cz

NEALKO

MLIEČNE VÝROBKY

Red Bull Summer Edition 250 ml

Otvorte grilovaciu sezónu so syrmi Président

Nový Red Bull Summer Edition príjemne kombinuje chuť marhule a jahody.

Red Bull Summer Edition je energetický nápoj s príchuťou marhule a jahody s vysokým obsahom kofeínu. Red Bull je funkčný nápoj, ktorý vám dáva krídla kedykoľvek a kdekoľvek ich potrebujete. Kedy piť Red Bull? Pri šoférovaní, v škole a počas štúdia, v práci, pri športe či hraní videohier alebo keď sa idete baviť – ako cez deň, tak aj v noci.

Viac o tom, ako Red Bull dáva krídla, nájdete na www.redbull.sk.

V značke Président veríme, že potešenie v živote sa ukrýva v maličkostiach. Aby ste si ešte viac užili spoločné chvíle pri grilovaní, prinášame vám nové Plátky na burger, ktoré dokonale doplnia váš hamburger. Skúste plátky Goudy, ktoré dodajú jemnú a lahodnú chuť. Alebo, naopak, výraznejšie a pikantnejšie plátky Cheddar. Spestrite si grilovaciu sezónu a užite si príjemne strávené chvíle v spoločnosti rodiny, priateľov a lahodných syrov značky Président.

Président – berte grilovanie z tej lepšej stránky.

Lactalis Slovakia, s. r. o.

Medena 18 811 08 Bratislava

info@cz.lactalis.com www.lactalis.cz

+421 911 091 381

CUKROVINKY Nové funkčné cukríky Mentos Clean Breath pre svieži dych Povedzte áno dlhotrvajúcej intenzívnej sviežosti s funkčnými cukríkmi Mentos Clean Breath! Tieto funkčné cukríky vďaka svojmu výnimočnému zloženiu v kombinácii so zinkom preukázateľne znižujú príčiny nepríjemného dychu po dobu viac ako 2 hodín.

Sú bez cukru a v praktickom balení, ktoré sa zmestí do vrecka.

Red Bull Slovensko, s. r. o.

Podkolibská 24A 831 01 Bratislava +421 902 965 187 simona.smolenova@redbull.com www.redbull.com/sk-sk/

Ochutnajte osviežujúcu verziu Mentos Clean Breath Peppermint s príchuťou mäty a extraktom z kôry magnólie! Pokiaľ dávate prednosť ovocnej sviežej chuti, je tu pre vás Mentos Clean Breath Lemon Melissa s príchuťou citróna a medovky.

Perfetti Van Melle Slovakia, s. r. o.

Gorkého 3, 811 01 Bratislava

+421 259 102 825 info@sk.pvmgrp.com

www.mentos.sk

Ak chcete prezentovať svoje novinky v tejto rubrike, kontaktujte naše obchodné oddelenie: tel.: +421 911 750 758, tatiana.kossova@atoz.sk

45

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

ALIMPEX FOOD, a. s. Českobrodská 1174 198 00 Praha 9–Kyje

Johann Kotányi, s. r. o.

Dunajská 32, 811 08 Bratislava +421 252 632 305 info.sk@kotanyi.com https://www.kotanyi.com/sk

LOGISTIKA

Trendy určuje SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

46

automatizácia a digitalizácia Aktuálne trendy vo svete skladovania výrazne ovplyvňuje súčasný vývoj spoločenskej situácie, a to nedostatkom tovarov, techniky, ako aj kvalifikovaných pracovných síl.

Aj preto sa spoločnosti snažia optimalizovať skladové procesy okrem iného pomocou automatizácie a digitalizácie.

M

nohé spoločnosti okrem modernizácie hľadajú priestory na uskladnenie tovaru a snažia sa o efektívne a rýchle vyskladnenie k zákazníkovi. Aj v tomto prípade prichádza podľa Ľuboša Barana, riaditeľa spoločnosti Pilulka.sk, na rad automatizácia a rôzne urýchľovanie procesov, či už dopravníkmi, alebo väčšie spoločnosti aj priamo robotizáciou. Automatizácia a digitalizácia je vítaným urýchlením cesty tovaru k zákazníkovi najmä z pohľadu e-commerce. Pokiaľ je dobre nastavená, uľahčí, zefektívni a zrýchli cestu tovaru ku konečnému spotrebiteľovi. „Cieľom je dosiahnuť ideálnu kombináciu človek – stroj tak, aby procesy fungovali v prospech zákazníka,“ prízvukuje Ľuboš Baran s tým, že urýchlenie je vždy individuálne, v závislosti od použitého WMS systému a layoutu skladu. Je presvedčený, že pri malom sklade nemá automatizácia až taký význam ako pri väčšom. „Rovnako je dôležité poschodie skladu, či skladujete len na zemi na paletách, alebo máte regálový systém, či máte poschodie, prípadne mezanín. Vo všeobecnosti manipulačná technika vždy pomáha, do akej miery už však závisí od vyššie spomenutých parametrov skladu a prevádzky.“ Aké sú trendy, čo sa týka skladov a ich vybavenia podľa Ľuboša Ba-

Tomáš Szmrecsányi, tomas.szmrecsanyi@atoz.sk

rana? „Pri trendoch rezonuje najmä automatizácia a skrátenie cesty tovaru k zákazníkovi,“ podotkne a dodáva, že vykládky a nakládky sú tiež ovplyvnené digitalizáciou a automatizáciou. „Vďaka EDI dokážete jedným skenom načítať tovar na palete (v dodávke, v kartóne a pod.), čo urýchľuje proces príjmu tovaru. Na druhej strane fyzická kontrola dodávaného tovaru musí byť stále zachovaná. Pri vykládke je to podobné, v rámci B2B sa tiež využíva EDI. V rámci B2C (e-commerce) sa skôr snažíme urobiť dodanie tovaru čo najviac pohodlným, využívajú sa rôzne systémy na optimalizáciu trasy kuriéra, časové okná pre doručenie zákazníkovi, sledovanie zásielky v rámci aplikácie,“ špecifikuje.

Väčší počet paliet Michal Kiaba, vedúci oddelenia skladovej logistiky spoločnosti Lidl v Logistickom centre Nemšová, vníma vývoj skladovania tak, že sa uberá smerom uskladnenia väčšieho počtu paliet a aj väčšieho počtu artiklov z dôvodu stále narastajúcej náročnosti zákazníka. Preto je neustále potrebné prispôsobovať sklady tomuto trendu. „Prispôsobovanie z môjho pohľadu znamená nastaviť skladové procesy a priestory na väčší počet artiklov so zachova-

ním produktivity procesu. To je možné s použitím automatizácie, digitalizácie a robotizácie. Práve toto je cesta, ktorá sa implementuje do praxe aj u nás v Lidli.“ Téme brány v sklade treba z hľadiska obstarávacích nákladov a následného servisu venovať podľa Kiabu veľkú pozornosť. V skladoch Lidla medzi jednotlivými cestami skladu vidieť hlavne rýchlobežné brány. Nakladacie brány pre LKW sú buď manuálne, alebo elektrické. Pri elektrických nakladacích mostíkoch je síce obstarávacia cena vyššia ako pri manuálnych, avšak nedochádza pri nich k takej miere poškodenia.

Ako poznamenáva Marián Jančík, logistic systems manažér spoločnosti Jungheinrich, v prípade automatizácie, digitalizácie a robotizácie ide o trendy diktujúce podobu skladov a skladovania v budúcnosti. Čoraz rozsiahlejšie možnosti zautomatizovateľnosti skladových a iných pridružených procesov podľa neho priam vyzývajú k tomu, aby sa sklady v blízkej budúcnosti zmenili na technologické pracovisko, kde bude väčšina obslužnej transportno-manipulačnej techniky plne automatická. „Prispievajú k tomu aj stále sa zvyšujúce dopyty po Li-Ion technológii, ktorá v kombinácii s automatizovanou technikou dokáže zabezpečiť nepretržitú prevádzku,“ podotkne Marián Jančík s tým, že rýchlosť procesov záleží hlavne na funkcionalite

Export paletových zásielok Najväčší vnútroštátny systém Flexibilný systém zvozu zásielok v rámci SK.

Exportný cenník na mieru Pripravený na základe štruktúry zásielok.

Pravidelné denné linky Do väčšiny európskych krajín s možnosťou nových liniek.

Spoľahnite sa na logistického partnera s najlepším riešením.

LOGISTIKA

„Sklad budúcnosti musí byť efektívny.“ Sklad musí byť nutne efektívny, vysokoobrátkový, ktorý neviaže zbytočne prostriedky v skladovanom tovare dlhú dobu. Na dosiahnutie týchto parametrov je potrebné digitalizovať a automatizovať prakticky aj tú najmenšiu a najjednoduchšiu činnosť či funkciu.

Marián Jančík, logistic systems manažér, Jungheinrich

Všetky informácie o logistike nájdete v časopise Systémy logistiky a na www.systemylogistiky.sk



a skladovej stratégii, ktorá sa od daného skladového priestoru požaduje. „Úplne iné to bude z pohľadu skladu typu CrossDock, skladu na finálne vychystávanie a expedovanie artiklov pre objednávky zákazníkov poslednej míle, a napríklad skladu pre zásoby nadrozmerného materiálu pre nejakú výrobnú spoločnosť. V spoločnosti Jungheinrich si myslia, že aktuálne sú trendom viac vertikálne orientované skladové riešenia. „Je to pravdepodobne dané tým, že sa skladové priestory snažia priblížiť či už spoločnostiam, pre ktoré skladovanie realizujú, alebo, naopak, cieľovým zákazníkom, ktorým realizujeme dodávku až k dverám,“ hovorí Marián Jančík.

Optimalizácia nákladov

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

48

Jean-Romain Plault, cluster logistic manažér spoločnosti Gefco Slovakia, momentálne vníma dva trendy. Prvým je optimalizácia. „Druhým trendom je zvýšenie automatizácie. Vo svete napreduje používanie autonómnych vozíkov a autonómnych zakladačov. Na Slovensku je však ešte stále ekonomicky výhodnejšia pracovná sila. Automatizáciu sa snažíme implementovať, aby sme optimalizovali.

Napríklad koncom roka 2021 sme na inventarizáciu skladových zásob v Zvare pri Trnave začali používať drony,“ dodáva.

Prvá fáza procesu inventarizácie pomocou dronov je poloautomatická. Pracovník má k dispozícii aplikáciu na ovládanie dronu, v tej si označí oblasť, v ktorej chce inventúru vykonávať. Následne umiestni dron na štartovaciu pozíciu pred regálom a spustí inventarizáciu. Od tohto momentu je už proces plne automatický. Dron sníma etikety tovaru a porovnáva nasnímané položky s dátami v systéme. „Predpokladám, že sklady budú aj o desať rokov vyzerať na prvý pohľad rovnako, ale určite bude viac automatizácie a systémy budú inteligentnejšie, budú viac pomáhať operátorom, budú minimalizovať chyby,“ odhaduje Jean-Romain Plault.

Ako poznamenáva Petr Jahoda, generálny manainzercia

žér spoločnosti Sony DADC Czech Republic, trvalý nedostatok domácich pracovníkov, ťažšie podmienky príchodu pracovníkov z východu a niekoľko vĺn absencií personálu pre covid-19 relatívne zvýhodňujú investície do automatizácie. Čo by sa pred pár rokmi neoplatilo, o tom dnes má podľa neho zmysel uvažovať. Aj v podmienkach strednej Európy tak vidieť napríklad automatizované skladové vozíky (AGV), logistické roboty (napríklad tie triediace). „V covidovej dobe veľmi rýchlo vzrástli a rastú ceny skladového vybavenia, najmä toho, ktoré obsahuje oceľ. Navyše sa predĺžila dodacia doba: na skladoch nie je takmer nič, na všetko sa čaká dlhé mesiace. Často sa volí kúpa ‚z druhej ruky‘ a pokiaľ je dodanie rýchle, cena second-hand dielov sa blíži cene nových,“ hovorí.

Dôraz na flexibilitu Najväčším trendom poslednej doby je pre spoločnosť Geis maximálny dôraz na flexibilitu ruka v ruke s vysokou mierou spoľahlivosti. V rámci priemyselnej výroby môžeme očakávať zvyšovanie podielu plne automatických skladov. Ľudia ako

hlavná pracovná sila budú pretrvávať v distribučných skladoch. „Vďaka automatizácii ubúda jednotvárna práca, sklady sa postupne dopĺňajú o rôzne technické prvky, ktoré ľuďom prácu uľahčujú, a pritom sa zvyšuje celková výkonnosť,“ upozorňuje Pavel Křížek, riaditeľ logistiky Geis SK + CZ, s tým, že v dôsledku pandémie a ďalších súvisiacich problémov dochádza k rastu nájmov hál, platov zamestnancov a ďalších zdrojov. Čo sa týka trendov v skladovacích procesoch, pre riaditeľa spoločnosti Cargo-partner SK Tibora Majzúna je dôležitá automatizácia procesov výmeny údajov. Ide o účinný spôsob zefektívnenia komunikácie a podpory hladkého priebehu jednotlivých operácií v rámci dodávateľského reťazca. Pri dosiahnutí tohto cieľa sa v Cargo-partner spoliehajú na EDI a API prepojenia. Ich špecializované kompetenčné centrum pre integráciu vytvorilo už viac ako 1 000 EDI spojení so zákazníkmi a partnermi. „Podporujeme širokú škálu protokolov, ktoré umožňujú jednoduché pripojenie všetkých bežných systémov. Značná časť našich klientov využíva EDI na automatizovanú výmenu údajov, čo im umožňuje znížiť administratívne náklady, náklady na manipuláciu, minimalizuje riziko chýb a šetrí čas.“

JUBILEJNÍ 25. ROČNÍK KONGRESU EASTLOG PŘEDSTAVUJE...

HLAVNÍ TÉMA:

HOMO LOGISTICUS 12–13/05/2022, O2 UNIVERSUM, PRAHA

Kolem 500 logistických profesionálů se sejde už 12.–13. května na jubilejním 25. ročníku kongresu EASTLOG, největším setkání logistického trhu v České republice. Jako každý rok se na kongresu bude debatovat o tématech, která hýbou světem logistiky.

KLÍČOVÁ TÉMATA KONGRESU EASTLOG 2022 JSOU… LIDSKÉ ZDROJE V LOGISTICE ZELENÁ LOGISTIKA Home office, karanténa, ošetřovačka, testování, video porady… Pouze několik termínů, které se během posledních dvou let zabydlely ve slovníku nejen HR manažerů. Pandemie změnila fungování člověka v mnoha oborech a v různých firemních vrstvách.

Některé společnosti se přechodu do digitálního prostředí brání, jiným to zcela nedovoluje povaha práce a další čekají, jak to celé vlastně dopadne. Protože člověk obyčejně jen pomalu přijímá nevynucené změny, zdá se, že koronavirus vyvolal transformaci, která by jinak trvala dlouhá léta. Jak připravena je logistika?

Klimatická změna je pravděpodobně největší problém, kterému společnost čelí. Vnímáme ji tím intenzivněji, čím víc máme co ztratit. A moderní společnost rozhodně má co ztratit. Debata o zelené tranzici není jednoduchá, protože před námi stojí obří problém, a my na něj nemáme dostatečně robustní a plnohodnotnou odpověď. Uvažování o zelené ekonomice, výrobě, logistice a společnosti je proto nelehké, plné tápání, nekritických pohledů i odmítání, vysokých nákladů a mnoha ztrát. Představuje zelená logistika nevyhnutelnou součást celého řešení?

DIGITALIZACE A ROBOTIZACE V LOGISTICE

PROMĚNY V LOGISTICE RETAILU A FMCG

Jasný dopad pandemie na člověka, v případě firem tedy na zaměstnance, urychlil implementaci automatizovaných a robotizovaných logistických procesů. Miniloady, shuttle systémy, AGV, AMR, strojové učení, drony, platooning, autonomní kurýři…

Po pandemii bude tlak na tento typ technologických inovací pokračovat na plné obrátky. Budoucnost zkrátka patří digitalizaci a robotizaci ve výrobě i v logistice. Jak rychlý bude tento přerod a zůstane na jeho konci nějaké místo pro člověka?

Maloobchod a segment FMCG prošly náročnou zkouškou. Ukázalo se, že se dokážou vypořádat nejen s výpadky zboží, surovin a obalů, ale že zvládají i výpadky lidí ve výrobě, ve skladech či v prodejnách.

Mezitím ještě procházely vlnou zrychlené, a mnohdy i vynucené digitalizace. Máloco mohlo přimět retail k tak rychlému přechodu do e-commerce než právě pandemie, která ze zákazníka, jenž celá léta tlačil vozík kamenným obchodem, učinila „přes noc“ sofistikovaného nakupujícího využívajícího tablet, srovnávače zboží, platební brány a změny v závozových systémech kurýrů. Jaké to přináší novinky pro logistiku?

Připojte se k diskuzi o aktuálních tématech logistiky se stovkami kolegů z oboru:

www.eastlog.cz/registrace

UN IKÁTN Í AKCE S KUP INY

NEPREHLIADNITE Ste na konci TaPmag.

Neprehliadli ste niečo?

TOVAR&PREDAJ #64 3 – 4/22 3.50 € Od r. 2011

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

50

VYDÁVA: ATOZ Marketing Services, spol. s r. o.

Holečkova 29, 150 00 Praha 5 IČ: 48117706 Tel.: +420 606 023 052 www.atoz.sk, www.tovarapredaj.sk Vzor e-mailu: meno.priezvisko@atoz.sk ZAKLADATEĽ: Christian Beraud-Letz VYDAVATEĽ A GENERÁLNY RIADITEĽ: Jeffrey Osterroth RETAIL GROUP MANAGER: Jana Lysáková ŠÉFREDAKTORKA: Tatiana Kapitánová REDAKCIA: Izabela Bobulová, Peter Kapitán KOREKTÚRY: Terézia Kubizniaková LAYOUT A DIZAJN: Christian Beraud-Letz, Bruno Marquette FOTOGRAFIE: archív OBCHOD: Martin Horníček, Tatiana Koššová, Pavel Kotrbáček, Tomáš Postránecký, Irena Seibertová, Alica Šuťáková FINANCIE, ADMINISTRATÍVA: Pavla Kadlecová, Veronika Kerblerová, Jana Nerudová TRAFFIC MANAGER, PRODUKCIA: Eva Furmanová DISTRIBÚCIA A PREDPLATNÉ: Karolína Bezunková DTP: WAU! Studio, s. r. o.

TLAČIAREŇ: Triangl, a. s.

DISTRIBÚCIA: Slovenská pošta, a. s., SEND Předplatné spol. s r. o., ReMax Courier Service, spol. s r. o.

E-mail: predplatne@atoz.cz REGISTRAČNÁ ZNAČKA: MK ČR E 7649 ISSN 1805-0549

V našom ďalšom čísle:

STRETNUTIE S JANOU TRNOVSKOU, riaditeľkou Wolt Market pre Česko a Slovensko.

PIVO si získava nových konzumentov aj vďaka nealkoholickým variantom či rôznym príchutiam.

PEČIVO zaujme prenikavou vôňou i chrumkavým vzhľadom.

POTRAVINY po dátume minimálnej trvanlivosti sa dostanú k ľuďom.

TOMÁŠ KAČALA je nákupca siete Terno.

POSLEDNÁ MÍĽA rozhodne o tom, aký bude mať zákazník dojem z nákupu.

Odkazy na určité značky a ich využitie, či už v textovej, alebo obrazovej forme, spomenuté v edičnej časti tejto publikácie, sú bezplatné. Sú používané s cieľom poskytovať informácie o tovare a značkách.

Uvedené materiály môžu byť ďalej použité iba so súhlasom vydavateľa.

NEALKO A ENERGY DRINKY majú menej cukru.

Ak sa chcete dozvedieť viac, kontaktujte nás na: www.tovarapredaj.sk/kontakty



OPAĽOVACIA KOZMETIKA sa dostáva do sezóny a spotrebitelia si ju nekupujú len k moru, ale aj na hory či do záhrady.

Partneri časopisu Tovar&Predaj sú:

NECH Z NICH VYRASTIE TO NAJLEPŠIE! Zbierajte rastlinky a nechajte deti, aby si vypestovali svoju malú záhradku

Za každých 30 €* nákupu môžete získať balíček na pestovanie rastlinky alebo si ho môžete kúpiť za 0,50 €.

Získajte aj pestovateľskú brožúru a skvelý kvetináč.

Akcia platí od 10. 3. 2022 do 18. 5. 2022 alebo do vyčerpania zásob.

Viac informácií nájdete na kaufland.sk/zahradka * Do hodnoty nákupu sa nezapočítava hodnota zakúpených darčekových poukážok, tabakových výrobkov, počiatočnej mliečnej výživy, vratných obalov a produktov mimoriadne zlacnených, ktoré sú osobitnou zľavou označené v predajni (napr. produkty s končiacim sa dátumom minimálnej trvanlivosti).

N

e r p s v y ieži dych! k í r k u c é n č k n u f é NOVINK v o

A

Praktické balenie

Pomáhajú udržať svieži dych po dobu 2 hodín

30

cukríkov v balení

S príchuťou citrónu a medovky

Obsahujú zinok

Bez cukru

S príchuťou mäty