LA PATOLOGÍA MUSCULAR EN LAS AVES:
MIODISTROFIAS
HISTOLOGÍA, PATOLOGÍA Y PROBLEMAS ACTUALES DE CALIDAD DE LA CARNE PARTE II
M. Pizarro, DVM, PhD, 2E. Tabanera, DVM, PhD & 3H.L. Shivaprasad, DVM, PhD
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ECVP, ECPVS, Dpt. Medicina y Cirugía Animal, Facultad Veterinaria, Universidad Complutense, Madrid Dpt. Medicina y Cirugía Animal, Facultad Veterinaria, Universidad Complutense, Madrid 3 DACPV, California Animal Health and Food Safety Lab - Tulare, University of Davis, California
carne
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e ha investigado mucho en los últimos años sobre el tejido muscular de las aves, sobre todo por la problemática actual del Sector Avícola en el tema de la calidad de la carne. Todo ello se ha relacionado especialmente con el rápido desarrollo de los pollos de engorde, determinado por los avances en genética y en nutrición.
14 aviNews Agosto 2020 | Tejido muscular de las aves. Histología, patología y problemas actuales de calidad de la carne
