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Pom Pom Guacamole
FÜR
4-6 POM POM GUACAMOLE
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Der allzeit beliebte mexikanische Dip - es ist richtig schwierig, hier etwas falsch zu machen. Er ist gleichermaßen perfekt und vielfältig. Dieses Rezept ist an sich schon großartig. Es passt auch hervorragend zu vielen anderen Rezepten in diesem Buch, wie Gurke und Möhren-Pops, siehe S. 77, und hausgemachtem Naan-Brot, siehe S. 41.
ZUTATEN
2 Avocados Saft und Schale einer Limette 1 TL Chiliflocken 1 Knoblauchzehe, gerieben 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt 4 EL frischer Koriander, fein gehackt (plus etwas mehr zum Garnieren)
ZUBEREITUNG
1 Die Avocados halbieren, entkernen und die Schale abziehen. In einer kleinen Schüssel die Avocadohälften mit den restlichen Zutaten mit einer Gabel zerdrücken. Die Mischung kann so viele Stücke enthalten oder so glatt sein, wie Sie möchten. Würzen und nach Geschmack Chiliflocken hinzufügen. 1 EL eingelegter Ingwer, gehackt 1 EL Sud aus dem Sushi-Ingwer-Glas 100 g Granatapfelkerne (plus etwas mehr zum Garnieren) Meersalz und Pfeffer Zum Garnieren (optional): ½ Avocadoröschen (siehe S. 11) Zum Servieren Tortilla Chips
2 In Ihrer Lieblingsschüssel mit frischem Koriander, Granatapfelkernen und ggf. einem Avocadoröschen garniert servieren. Mit Tortilla Chips servieren.
