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POM POM GUACAMOLE Der allzeit beliebte mexikanische Dip - es ist richtig schwierig, hier etwas falsch zu machen. Er ist gleichermaßen perfekt und vielfältig. Dieses Rezept ist an sich schon großartig. Es passt auch hervorragend zu vielen anderen Rezepten in diesem Buch, wie Gurke und Möhren-Pops, siehe S. 77, und hausgemachtem Naan-Brot, siehe S. 41. ZUTATEN 2 Avocados
1 EL eingelegter Ingwer, gehackt
Saft und Schale einer Limette
1 EL Sud aus dem Sushi-Ingwer-Glas
1 TL Chiliflocken 1 Knoblauchzehe, gerieben
100 g Granatapfelkerne (plus etwas mehr zum Garnieren)
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
Meersalz und Pfeffer
4 EL frischer Koriander, fein gehackt (plus etwas mehr zum Garnieren)
Zum Garnieren (optional): ½ Avocadoröschen (siehe S. 11) Zum Servieren Tortilla Chips
ZUBEREITUNG 1 Die Avocados halbieren, entkernen und die Schale abziehen. In einer kleinen Schüssel die Avocadohälften mit den restlichen Zutaten mit einer Gabel zerdrücken. Die Mischung kann so viele Stücke enthalten oder so glatt sein, wie Sie möchten. Würzen und nach Geschmack Chiliflocken hinzufügen.
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SNACKS
2 In Ihrer Lieblingsschüssel mit frischem Koriander, Granatapfelkernen und ggf. einem Avocadoröschen garniert servieren. Mit Tortilla Chips servieren.
