Alimentos y bebidas I Helados de yogur

Mamayuú funciona gracias a una máquina que prepara el helado al momento de servirlo y tiene como ingredientes: leche, azúcar y yogur deshidratado importado, en una fórmula diseñada exclusivamente por ellos. “Fue difícil desarrollar la fórmula porque tuvimos que aprender mucho del paladar colombiano, aquí se percibe el helado como algo muy dulce, mientras que el helado de yogur es más ácido. Encontramos el equilibrio perfecto en el sabor natural del yogur, y desarrollamos un producto no tan frío por el clima Bogotano”, dice Marta. En cuanto a los acompañantes, decidieron que deberían ser lo más natural posible, razón porque la que cortan la fruta diariamente, incluyen granola y pequeños trozos de chessecake, que les prepara un pastelero. Gracias a que la idea surgió del interés de dos jóvenes

Andes y próximamente abrirán sus puertas en Villavicencio.

Marcas que conquistan el mundo.

Retomando una de las entrevistas de LA BARRA, citamos la marca de un colombiano que está conquistando el mundo, Snog, que quiere decir en el lenguaje popular inglés “besito”. Este negocio pertenece a Juan Pablo Uribe y un socio canadiense, al día, completa 13 puntos en el mundo.

Snog nació en el 2008 en el centro de la agitada y reconocida zona de comercio de Londres, South Kensington. Con los mismos beneficios de los otros helados de yogur, pero con el plus de ser endulzado con néctar de agave, Snog logró posicionarse rápidamente en la ciudad.

Ésta propiedad no ha sido la única estrategia utilizada por la marca, sino que han sido constantes en el diseño, inversión y adecuación de los espacios para crear en el consumidor toda una experiencia que corresponda a las temporadas de invierno, verano, y a las horas de consumo diurnas y nocturnas en los locales.

Para Juan Pablo Uribe el diferencial de la marca está en que desde el inicio se propusieron hacer mejores displays y mejores presentaciones de los productos; las paredes están decoradas con flores silvestres, el piso simula el césped, las sillas tienen forma de hongos y los colores de los locales se transforman, todos estos elementos son la muestra de que Snog es el ambiente de la experiencia del yogur por excelencia. La marca aterrizó en Medellín hace un par de años y sigue en la búsqueda de inversionistas que amplíen el negocio en el país. ****

Estas son tan sólo algunas de iniciativas innovadoras de un producto que en el país se consideraba poco saludable, los empresarios apuestan a través del yogur helado por un negocio versátil, tanto en servicio como en la experiencia. El reto es ahora para el consumidor, quien con la información adecuada puede transformar sus hábitos y abrirle un espacio en su dieta al yogur helado.

Datos referenciales del helado de yogur en el mundo.

• Tutti Fruti

Cadena de helado de yogur estadounidense tiene presencia en: Australia, Brasil, Canadá, China, Francia, Hong Kong, Indonesia, Arabia Saudí, Tahití, Taiwan, Reino Unido, entre otros.

• Golden spot Nació en 1983 en Tustin, California y en el 2012 completo más de 125 franquicias en el mundo.

• Pink Berry Creada en el 2005 tiene 250 puntos en 19 países del mundo.

• O! My God Frozen Yogurt Creada en Madrid, es considerada una de las mejores ideas empresariales del 2012

¿Qué es la tapioca?

La tapioca o mandioca es un almidón extraído de la yuca, un tubérculo con grandes propiedades nutricionales, bien conocido en Brasil y algunas regiones de África y Asia.