de la mesa La Gloria

Colombia es el segundo país con el mayor consumo de leche en Suramérica, con 141 litros por habitante al año según datos de Fedegán. Este alimento por años ha conquistado las comidas, las mesas y los menús de miles de colombianos que buscan en este alimento una forma de dar sabor y textura a las diferentes preparaciones de un plato.

Algarra y Grupo Gloria tienen para la gastronomía colombiana Leche Evaporada Gloria, que por su excelente consistencia y exquisitez, permite que diferentes postres, comidas, acompañamientos en las preparaciones de los chefs en diferentes lugares del mundo cuenten con un ingrediente práctico y delicioso en la preparación de sus platos y recetas.

Leche Evaporada Gloria es uno de los ingredientes que hoy por hoy acompaña las preparaciones de diferentes menús en las mesas de los restaurantes más importantes de España, Francia, Holanda y Estados Unidos, países que junto a Perú y México son de los mayores consumidores de esta delicia.

La leche evaporada Gloria tiene grandes ventajas para la gastronomía moderna. Como viene en lata puede guardarse varios meses sin refrigeración. Además viene enriquecida con vitaminas A, C y D para que el organismo asimile mucho mejor el calcio y fortalezca los huesos. Un dato importante, pues la FAO recomienda el consumo de un vaso de 240 ml de leche, que representa el 23% de las necesidades diarias de calcio para un adulto mayor, y además es fuente minerales, aportando el 12% de las recomendaciones establecidas de Zinc y el 33% de fósforo, el 48% de vitamina B12, el 20% de vitamina A y el 15% de Vitamina D.

Algunas opciones

Es común que para algunos chefs la preparación de las sopas tenga un nuevo secreto en sus preparaciones al agregar al gusto, un toque de leche evaporada Gloria, que le permite marcar la diferencia para hacer de la mesa un lugar con la mejor experiencia al momento de probar un plato, pues su textura le permite parecer leche condensada, pero con la ventaja de no tener azúcar añadida para enriquecer el sabor de las comidas.

La utilidad que algunos restaurantes han visto en la Leche Evaporada Gloria, hace que los comensales tengan una acercamiento con este producto tradicional del Perú, pues su uso en pequeños recipientes, como si fuera una crema la hace igual de agradable que si se utiliza como ingrediente en cualquier preparación, garantizando el éxito y la satisfacción de probar uno de los alimentos con mayor tradición en la región.

El tarro rinde aproximadamente un litro y en cualquier momento se le puede agregar agua para transformarla en el líquido que normalmente se obtiene en una bolsa de leche. Viene empacada en un material muy resistente, y puede almacenarse, por un año, como un enlatado a temperatura ambiente sin ninguna refrigeración antes de abrirse.