agua de vida Whisky,

BEBIDA

El whisky es conocido como una bebida noble, sofisticada y difícil de entender, sus diferentes clasificaciones y la complejidad de su elaboración pueden hacerlo parecer una bebida exclusiva y un poco complicada de disfrutar. Lo que no se sabe, o hasta ahora no ha sido suficientemente divulgado, es que esta bebida tiene múltiples formas de disfrutarse y presentarse, y que esta extensa gama ofrece variedad de sabores, aromas, colores y cuerpos que surgen del agua, la cebada, la turba, la barrica y el añejamiento con que fueron elaborados.

La Magia De Sus Cuatro Ingredientes

AGUA: Se utiliza 100 % pura. El único tratamiento que recibe es el de filtrado para garantizar su limpieza. Influye notoriamente en el sabor final. Por ejemplo, el whisky escocés tiene un sabor particular debido al agua que se encuentra en sus campos, caracterizada por la riqueza de minerales.

CEBADA: Es el cereal más importante para los whiskys en Irlanda, Escocia y Japón. Ésta se pregermina, se maltea y se destila.

TURBA: Es un carbón mineral que se utiliza para secar la cebada malteada. Es lo que le da al whisky el aroma y sabor ahumado, sobre todo a los escoceses.

ZONA DE CULTIVO: Cada destilería cultiva sus propias levaduras y en gran medida la región es un determinante del sabor final del whisky. En Escocia se cultiva en tierras altas, bajas y en las islas, aunque la mayor producción está en las tierras altas.

Además de estos cuatro ingredientes, también es importante la barrica donde se almacena el whisky, ya que influye en su carácter final. Todos los whiskys del mundo se crían en barricas de roble debido a que esta madera permite una transpiración moderada, además contiene lípidos y otros principios aromáticos que interactúan con el contenido alcohólico del barril. El interior de las barricas, tanto antiguas como nuevas, se quema o "tuesta" para potenciar este proceso de intercambio.

Olfato Y Paladar

Confíe en su olfato y su gusto para reconocer el whisky que le genere más gusto. Estos serán sus mejores aliados a la hora de elegir realmente el tipo de whisky que más le satisface.

Atrévase a ofrecerlo mezclado con agua, tónica, soda, ginger, bebidas gaseosas y hasta energizantes.

En cuanto al olfato, la impresión general puede ser a alcohol, a plátano, a flores, a brezo, a miel y a madera. El sabor puede ser seco, afrutado, a nueces, a turba, tal vez a jerez, a dulce, amargo o vainillado; pero el objetivo sólo debe ser uno: disfrutarlo. Por esta razón, la creencia de que el whisky se debe tomar puro desapareció. La gran variedad de formas para disfrutarlo sorprende, y eso lo hace una bebida más sencilla y descomplicada. Así que atrévase a ofrecerlo mezclado con agua, tónica, soda, ginger, bebidas gaseosas y hasta energizantes. Sin olvidar, claro está, la clásica presentación en las rocas. La razón es muy simple, el whisky puro se encuentra en un alto grado de compresión y concentración de alcohol, lo que hace que inhiba rápidamente los nervios gustativos; al mezclarse con agua o con otro tipo de bebidas éste suelta y expele sus demás características rescatando así olores y sabores implícitos en su elaboración.

Diferencie Los Mejores

• Los grandes whiskys llevan tapón de corcho, los de consumo rápido un tapón de rosca.

• El mejor whisky procede de los llamados alambiques de tina, que son tinas de cobre utilizadas para la destilación que suelen ser propios de las destilerías tradicionales irlandesas y escocesas.

• Un whisky joven de alta graduación debe poseer un sabor fuerte y aromático similar al de la grapa añeja.

• Laidea de que entre más oscuro sea el mejor y más caro, no es cierta del todo, ya que a la mayoría de whiskys se les añade un colorante de sabor neutro para obtener este color.

• Entre los tipos de whisky el 80% son Blend, y reciben este nombre por que están elaborados con diferentes whiskys y su whisky, más añejo es, y en consecuencia secreto está en la mezcla. Entre más tipos tenga, mayor será su calidad. El más joven de esa mezcla determina los años señalados en la etiqueta.

• Tenga en cuenta la economía de escala: el precio es proporcional al tiempo de añejamiento.

• años para arriba.

Por último, procure comprar whiskys de 12

Así, el whisky ya no es una bebida exclusiva de irlandeses y escoceses, de personas mayores ni mucho menos de rituales masculinos en los que se discutían temas trascendentales en salones privados; tampoco una bebida rígida de mezclar y por consiguiente de disfrutar. Ahora es una bebida global, flexible y para todas las edades, inspiradora de momentos agradables e intensos. Definitivamente una bebida a la que conviene dedicarle un buen ¡Salud, santé, cheers! ❖

Fuentes: Libro Whiskey de UDO PINI Agradecimientos especiales a: Andrés Castañeda, gerente de marca de Global Wine & Spirits.

❚ Aprenda a degustar el whisky que comercializa.