Galletas los gustos y bolsillos para todos

Las compañías líderes en el sector de la galletería conocen a su consumidor y no dudan de la importancia de mantener los valores tradicionales, el ingenio y la variedad. Por su parte, los distribuidores de productos personalizados y premium le apuestan a la calidad y la diferencia, mientras que los nuevos competidores del sector ofrecen innovación e interesantes alternativas en sabores.

Noel. Nacional de tradición

Mauricio Serrano Gerente de Mercadeo de la marca de galletas más tradicional del mercado en Colombia, asegura que la actual tendencia del consumidor de galletas se basa en la salud y el bienestar. “En galletas el segmento de saludables ya pesa el 7% y crece de manera positiva de manera sostenida por encima de cualquier otro segmento”. Según Serrano, Noel lidera de manera contundente este segmento con 58% de participación. Su marca TOSH ha sido la vanguardista, la que trae novedades y la que invita a través de su propuesta de valor a disfrutar la alimentación sin necesidad de hacer sacrificios. Últimamente fue quien introdujo con mucho éxito al mercado las galletas de avena, con todos los beneficios del grano entero, un avance propio para un mercado como el colombiano. “Es tan dinámico este segmento que ha dado espacio para nuevas marcas entrantes, algunas con propuestas muy bien valoradas, y que de plano hace que para TOSH sea más retador el desafío de seguir liderando el desarrollo de este segmento”.

Noel es la compañía líder en Colombia con 57% de participación total, liderazgo que ha sido estable en el tiempo, aún considerando el fuerte escenario competitivo que se ha dado últimamente en el mercado de las galletas. Liderazgo que se tiene con cada una de sus marcas estratégicas en sus respectivos segmentos, sin excepción. Según Serrano “mirando en perspectiva regional este negocio, Noel es la segunda compañía en participación en la región agregada entre Andina-Centroamerica-Caribe con 21% de participación, muy cerca de quien ocupa ese primer lugar, Kraft.”

Para lo que resta de 2009 y durante 2010 Noel ha reforzado su inversión en mercadeo e innovación. La compañía ha consolidado la tendencia saludable y mantiene una oferta significativa de buen precio, variedad, reconocimiento y calidad de la mano de Saltín Noel, Ducales, Tosh, Minichips y Festival.

Nestlé. Líder en innovación

Las galletas de Nestlé tienen un posicionamiento en el mercado colombiano basado en ofrecer Nutrición, Salud y Bienestar. Según María Paula Cano, Gerente de Marca de Galletas de Nestlé Colombia, “el portafolio de productos está diseñado especialmente para satisfacer necesidades específicas de alimentación en todos los momentos del día y en todas las etapas de la vida, con productos para la familia, jóvenes, adultos, adultos mayores y niños”.

En general, Nestlé ha venido innovando en la formulación de sus productos con el fin de ofrecer un perfil nutricional más acorde con las necesidades de los distintos consumidores. Es decir, cada producto ofrece un beneficio diferenciador que se convierte en valor adicional. Dentro de los ajustes que se han hecho a la formulación, está el caso de la línea Saltinas Originales que se caracterizan por tener bajos niveles de grasa junto con Saltinas Mantequilla y Doré que no contienen grasas Trans y no aporta colesterol. Por su parte, la línea de productos Saltinas Plus, que se lanzó en 2009, ofrece beneficios funcionales específicos para necesidades puntuales de adultos y adultos mayores.

Dentro de este portafolio se encuentran la línea de Saltinas Plus Linaza, que ofrece todos los beneficios de esta semilla; Saltinas Plus Cereales, que aporta fibra y contribuye a regular el funcionamiento intestinal; y Saltinas Plus sin Sal Agregada, especial para personas con hipertensión, que controlan su alimentación diaria, porque tiene un bajo contenido de Sodio. El consumidor de galletas se ha ido especializando. Las tendencias del mercado demuestran que los segmentos de mayor valor agregado han crecido durante los últimos años, como lo es el segmento saludable o de especialidades y por esa razón Nestlé tiene otras líneas mucho más elaboradas. Para los niños tiene Passatempo, una marca que se lanzó hace dos años en Colombia y contiene leche KLIM como ingrediente adicional, lo cual hace que la galleta sea más suave de lo que generalmente se encuentra en productos similares en el mercado; y también tiene adición de calcio, nutriente fundamental en la dieta de los niños.

Tal y como lo afirma María Paula Cano, a través de los 27 Centros de Investigación, Desarrollo y Tecnología de Nestlé en el mundo, la compañía se dedica constantemente a generar conocimiento y fomentar la innovación de productos para ofrecer a los consumidores Nutrición, Salud y Bienestar. “Consideramos que el interés del consumidor por la relación entre la alimentación y la salud, sumado al interés por lograr bienestar han sido motivadores para el aumento de la demanda de alimentos saludables. La tendencia es que los productos funcionales continúen ganando espacio en el grupo de los productos saludables, siendo probable que los consumidores tengan una mayor conciencia del tipo de beneficios que dichos productos aportan a su Nutrición, Salud y Bienestar”.

Cookie Jar. Calidad y diferencia

Las galletas de preparación gourmet exigen tal y como lo explica Patricia Mejia Uribe, Gerente de Cookie Jar, ingredientes de alta calidad que garanticen una diferencia ante las galletas de fabricación industrial. Huevos frescos, naturales y enriquecidos, así como harina y azúcar de inigualables propiedades, son los encargados de posicionar el producto entre los consumidores como una opción alternativa que genera bienestar.

El secreto dice Mejia, “está en el uso de materia prima natural lejos de químicos y sabores artificiales”. Cookie Jar considera que la salud, más que ser el resultado de modificaciones en los ingredientes debe provenir de la mezcla perfecta entre ingredientes de calidad y la experiencia tradicional de los fabricantes artesanales. “La mejor manera de vender las galletas es lograr posicionar el producto en la mente de los consumidores y eso solo se logra con calidad”.

Bauducco. Novedad y sabor

La empresa brasileña lleva 5 años en el mercado colombiano y entre sus categorías combina placer, indulgencia y gusto. Según Paulo Cardamone, Director de Mercadeo, “en Colombia fue posible identificar algunos sabores que son de preferencia como el de la guayaba y el arequipe y junto con el tema de salud, se ha iniciado una etapa de posicionamiento de esos productos”.

Bauducco ofrece galletas con menos calorías y rellenos de pulpa de fruta natural que hoy son la novedad en el mercado. Cardamone asegura que la tendencia en la producción y exigencia de los consumidores es el wellness y Bauducco en ese tema incluye cosas sencillas pero muy importantes: “una línea de rellenos con menos grasas trans y una receta mas balanceada con mas granos, fibra integral y frutos”.