del consumo otro panorama

Por: Carolina Molares Babra Gerente de cuentas www.kantarworldpanel.com

Es posible que las dietas influyan fuertemente sobre la reducción del consumo de pan, pero ¿en qué momento del día? ¿Será que al pasar por una panadería siente el delicioso olor de un pan recién horneado y al momento de comprarlo su conciencia lo hace restringirse?

En los últimos días se ha leído sobre la disminución del consumo per cápita de pan en Colombia. En declaración del Presidente de Fenalco Guillermo Botero publicada el 25 de julio 2011 en El Espectador se menciona que el consumo per cápita de los colombianos en un año se ha reducido a 23/24Kilos, influenciado posiblemente por el “falso convencimiento de las mujeres que el pan engorda mucho”. Sin embargo, cuando se compara esta tendencia con el consumo reportado por Kantar Worldpanel en los hogareselpanorama es diferente.

Pues sí, es posible que sea fuera del hogar el momento de la pérdida del consumo per cápita de pan, porque cuando vemos el resultado del consumo en el interior de este, descubrimos un comportamiento positivo.Para el último año el consumo de pan en el hogar se incrementó un 5 por ciento, llegando a 65 kilos en promedio por hogar, motivado por compras realizadas de forma más frecuente, las cuales pasaron a ser cada 2 días, incrementando especialmente el consumo de pan “blandito”, como es nombrado por la costumbre popular. Los mayores crecimientos se reflejan en los consumidores de Bogotá y Atlántico, en estratos 2 y 3, y hogares cuyas amas de casa son menores de 34 años. EL crecimiento se da también en las compras realizadas en las tiendas de barrio y los minimercados principalmente. Y en términos de formato, es de resaltar que la mogolla tiene mayor desarrollo en Bogotá mientras que en Atlántico es el pan blandito el que crece.

Regiones con grandes contrastes Los colombianos reconocen las grandes diferencias en las costumbres de algunas de las regiones del país y se puede ver más notorio por el consumo de este tipo de producto.

Región Consumo promedio por hogar en un año

Bogotá 82 kilos Cada 2 días

Pacifico 77 kilos Cada 2 días

Atlántico 52 kilos Cada 3 días

Eje Cafetero 22 kilos Cada 6 días

Medellín 21 kilos Cada 9 días

Consumo promedio de pan por hogar en kilos por región

Las diferencias son notorias entre dos grupos importantes: Bogotá, Pacífico y Atlántico vs Eje Cafetero y Medellín en donde la Arepa puede estar presente en las tres comidas diarias y si hay otro momento, ¡¡¡también!!!.

Por otro lado, llama la atención que es precisamente en Bogotá, la ciudad de mayor consumo de Pan, en donde los consumidores intentan reducir el consumo de harinas. De acuerdo al “ThinkFit” uno de los estudios realizados por Kantar Worldpanel existen dos tendencias:

¿COMER MENOS?

En los últimos 12 meses he realizado alguna dieta reducida en calorías o en grasas 34%

¿COMER MEJOR?

He cambiado mi alimentación hacia comidas más sanas y equilibradas 65%

En Bogotá, el 65 por ciento de las amas de casa respondió que ha cambiado su alimentación hacia comidas más sanas y equilibradas. Pero, ¿qué es comer mejor para nuestros consumidores? Es comer menos de algunos ingredientes.

El 70 por ciento de los consumidores de Bogotá intenta reducir el consumo de harinas en donde el pan es gran protagonista en esta ciudad, muy de la mano con el más bajo Índice de Obesidad vs.las principales capitales de Latinoamérica:

El llamado de atención a los fabricantes de pan, es importante poner atención a este target. Cuando se pregunta al ama de casa sobre cuáles son los alimentos que más le gustan a los niños (de acuerdo a una lista de productos), solo el 4 por ciento de los hogares con niños menores de 12 años respondióque lo que más le gusta a estos consumidoreses el pan.