la maquinaria en la Los que más mueven industria cárnica

Pese a los obstáculos que se presentan en los diferentes mercados de la industria de alimentos, el sector cárnico en especial es cada vez más dinámico en materia de exportaciones en maquinaria para los procesos de estos productos.

Por ser un sector que necesita eficiencia la venta de maquinaria se proyecta de acuerdo a las tendencias de consumo. La clave está en contar con una maquinaria e

ÍNDICE DE CRECIMIENTO DEL CONSUMO DE CARNE 2012-2016

instalaciones energéticamente eficientes y adecuadas a la demanda que permitan incrementar la productividad. Una clave es la trazabilidad a lo largo de la cadena de procesos de la transformación cárnica.

El otro aspecto en el que se consolida la venta de maquinaria para la industria cárnica a nivel mundial es el envasado que permita la inocuidad de los productos en las diferentes presentaciones que demande el mercado.

Consumo Global De Carne Fresca 2011

231,5 millones de toneladas

2007-2011

10,1%

2012-2016

9,8%

Latinoamérica

7,5%

Fuente: Euromonitor International

Asia

13% Oriente medio/África

14,5%

98% el crecimiento del consumo de carne proyectada en los próximos cuatro años