ESTILOS DE VIDA, LA HOJA DE RUTA DEL 2013

a los nuevos hábitos alimenticios no sólo para sacar el mejor provecho, sino para estar acorde con el estilo de vida actual.

Fatima Linares, Gerente de Investigación de Euromonitor International, EMI, asegura que “para 2013 las empresas están enfocando sus esfuerzos de innovación en producir alimentos más saludables, ofrecer nuevos productos (alimentos que no requieren preparación) y en desarrollar nuevos segmentos determinados por cambios demográficos, por ejemplo más mujeres trabajando, población que envejece, nuevos formatos de hogar, clase media creciente, identidad local, entre otros”.

La falta de tiempo,

comer fuera de casa el menú del día o preferir en el supermercado, por ejemplo, alimentos sin colorantes o endulzantes artificiales, son factores que día a día marcan más el comportamiento a la hora de alimentarse.

Y aunque a primera vista para los consumidores parezca sencillo elegir qué comer, será la industria de alimentos la que tendrá que interpretar esa toma de decisiones y ajustar su oferta

En otras palabras, la industria está entendiendo que las costumbres están cambiando y que el público buscará cada vez más productos referidos a salud y al bienestar, a la vez que habrá mayor interés por lo relacionado con la identidad local (productos tradicionales).

En esto también coincide Carlolina Lorduy, Directora Ejecutiva de la Cámara de la Industria de Alimentos de la ANDI en Colombia, al señalar que los consumidores están cada vez

Las bebidas en Colombia

De manera creciente se observa que los consumidores buscan que los productos que compran se amolden a sus estilos de vida, que vengan de empresas responsables con el medio ambiente y las comunidades donde están ubicadas, que tanto la calidad como la inocuidad estén fuera de cualquier duda, que los productos sean claros en su rotulado y permitan leer la información de ingredientes y calorías de manera sencilla.

Se espera un crecimiento moderado en comparación con los pasados años –resaltando que en el primer semestre el PIB del sector de bebidas aumentó 7.2%,- mientras que la economía nacional creció 4.8%.

Las ventas registraron un aumento del 2.3% durante los primeros nueve meses del año respecto del mismo periodo del año pasado y en general el porcentaje de utilización de capacidad instalada del sector de bebidas en promedio de este año es del 75.6% ligeramente por encima del promedio del año inmediatamente anterior.

Entre 2001-2011 el sector de bebidas presentó un crecimiento promedio de 4.3%, similar al registrado para el PIB total nacional, para el 2013 se espera consolidar esta tendencia y crecer a una tasa cercana de entre 4% y 5%

La industria de bebidas a parte de estar presente en el diario vivir de los colombianos es una alta generadora de empleo, el DANE contabiliza 17,000 empleos directos, destacando que el 81.2% del personal ocupado tiene contrato a término indefinido y tanto el factor prestacional como el salario promedio, están muy por encima del promedio de la industria nacional.

En Colombia existen 138 establecimientos industriales de bebidas, con plantas de producción en 25 de los 33 departamentos del país.

Fuente: Cámara de Bebidas de la ANDI -Colombia más informados y, por lo tanto, tienden a ser más exigentes. “En Colombia, la tendencia ha sido la de demandar productos con mayores propiedades para la salud. El precio ha dejado de ser el factor preponderante en la decisión de compra y ahora han entrado a jugar de manera importante otros factores dentro de los cuales ha cobrado especial importancia la reputación de las empresas y el aprecio por las marcas de esas empresas”.

Crecimiento por sectores

De acuerdo con los estudios de EMI, el país que muestra el mayor crecimiento en la industria en términos de volumen para 2013 es Perú con un 4,1%. El resto de países considerados (Ecuador, Colombia y Venezuela) crecerán en promedio 1,4%.

Según EMI que los sectores que tendrán mayor crecimiento en la región en términos de volumen en el período 2012-2013 son principalmente los alimentos para bebés, los noodles, las sopas y los snacks dulces y salados. En el caso particular de los alimentos

Bebidas no alcohólicas en Perú

La industria de bebidas no alcohólicas en Perú que incluye a las bebidas gaseosas, energizantes, jugos, aguas, isotónicas y rehidratantes apunta a pensar en la forma de vida del consumidor, (adaptaciones en el tamaño de los productos, empaques no retornables, las nuevas ocasiones de consumo y locales donde adquirirá el producto).

Para 2013 anuncian productos con menos azúcar, con inclusión de suplementos alimenticios, con menor contenido o sin presencia de preservantes.

Cierran el año 2012 ventas superiores a los mil millones de dólares.

Se espera un crecimiento sostenido del 6% para 2013.

El mercado peruano está conformado por 6 operadores: el Sistema Coca Cola cuyo embotellador es Corporación Lindley S.A., PEPSICO, con su embotellador AMBEV, Backus y Johnson, AJEPER, así como Industrial San Miguel y Don Jorge S.A.

Este mercado es relativamente reciente en el Perú y por tanto sus oportunidades de expansión son más amplias.

El sector da empleo directo a más de 10000 trabajadores e indirecto a más de 180 000, en sus distintas fases de producción, transporte, distribución y comercialización.

Fuente: ASBEGA –Perú para bebés, se observa que tanto en en Perú, Ecuador y Venezuela ésta es la categoría que muestra mayor crecimiento proyectado, (17,4%), (6,9%) y (3,7%) respectivamente. En Colombia, sin embargo, serán los noodles los que se espera que crezcan más en términos de volumen, un 10,9%, categoría que también muestra un alto crecimiento en Ecuador con el 4,1%.

La categoría de bakery que incluye pan, galletas y cereales decreció en términos de volumen en Colombia mientras que en Perú y Ecuador mostró el mismo crecimiento que en 2010-2011 y en Venezuela tuvo un aumento de 0,4%.

Por su parte la confitería, que incluye dulces, chocolates y chicles vio un crecimiento negativo en Venezuela (-1,5%), decreció en Colombia, se mantuvo estable en Perú y aumentó en Ecuador.

Desaceleración ligada al cambio de hábitos alimenticios

En su estudio EMI añade que podría haber una tendencia menos favorable de consumo hacia “productos percibidos como no saludables: aquellos con alto contenido de azúcar, sal, carbohidratos, etc. Empiezan a surgir en la región intentos de regulaciones más estrictas al respecto sobre todo pensando en aquellos dirigidos a los niños y adolescentes”.

Aclara además que la industria tendrá que estar atenta a los productos con baja diferenciación (muy básicos), teniendo en cuenta que el consumidor se vuelve cada vez más exigente y en segmentos muy básicos se hace más difícil posicionar una marca, pues el precio se convierte en el único diferenciador.

Logística y distribución: Mirando hacia nuevas economías

Para nadie es un secreto que los poderes económicos en el mundo cambiarán en los próximos años. Tal como lo plantea Fundación LOGyCA, la economía americana no será la más grande del mundo y le cederá su puesto a China como mínimo en el 2017. La participación de China en el GDP mundial, en términos de Paridad de Poder Adquisitivo, PPP, se ha incrementado de 7,1% en 2000 a 13,3% en 2010 y se espera que llegue a 20,7% precisamente en el 2017.

Las megaciudades serán estratégicas para las Gerencias de Cadena de Abastecimiento ya que se espera que en los próximos 20 años, su número crezca a 70 en el mundo. En 1900, contábamos con solamente una megaciudad, 50 años después fueron más de 10 millones de personas con Tokio y New york, y 50 años después más tenemos 78 ciudades que tienen más de 5 millones de personas, otras que tienen más de 10 millones; Tokio es la más grande megacity.

Fuente: LOGyCA 2012

Los lácteos, el mercado bebible

La demanda de productos lácteos líquidos irá en aumento en todas las regiones del mundo entre 2010 y 2020. De acuerdo con Tetra Pack, la emergente clase media (China principalmente) comienza a fomentar la demanda de productos empaquetados saludables.

Se espera que la demanda global de leche blanca -incluyendo la leche saborizada, el yogurt para beber, la leche condensada, bebidas lácteas ácidas y leche infantil- crezca a alrededor de 350 mil millones de litros para el año 2020, comparado con los 270 mil millones de litros en 2010.

En la región latinoamericana, las ventas de lácteos en términos de volumen en el período 2011-2012 aumentaron alrededor de 1,5% en la región, destacándose en Perú un aumento del 3,9%.

Fuente: Cámara de Bebidas de la ANDI -Colombia

India sobrepasó a Japón para convertirse en la tercera economía más grande del mundo con una participación del 5,8% del GDP mundial, en términos de PPP. “Es en estos mercados donde los países con sus industriales deben apostarle y para eso ajustar sus procesos logísticos convirtiéndolos en procesos sin desperdicios y que agreguen valor al cliente. Para esto por supuesto, deben estudiar las reglamentaciones, tipo de cultura y otras políticas de dichas naciones”.

Crecimiento de la población urbana

Más de la mitad de la humanidad vive en ciudades y seguirá el crecimiento sin límite. Según las proyecciones mundiales para 2050, el 70% de la población mundial vivirá en centros urbanos. En 2015 se espera que se doble en número de ciudades con poblaciones mayores a 8 millones. En 2020, Mumbai, Delhi, ciudad de México, Sao Paulo, New York, Dhaka, Jakarta tendrán el estatus de megaciudades con más de 20 millones de habitantes.