El consumo de polidextrosa y la saciedad

La prevalencia mundial de la obesidad está aumentando a pasos agigantados, lo que aumenta la presión en los profesionales de la salud y reduce la calidad y la expectativa de vida de los individuos obesos. La obesidad se asocia a diversas co-morbilidades, que incluyen: diabetes tipo 2, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y problemas musculoesqueléticos. Por esta razón se han propuesto variados enfoques con respecto a la pérdida y al mantenimiento del peso, con el fin de atenuar el aumento en la incidencia de la obesidad.

Ayudar a los consumidores a sentir menos hambre, es un acercamiento al manejo del peso, que es un área donde se están realizando investigaciones importantes, ya que tiene el potencial de disminuir el hambre entre comidas y, por consiguiente, de reducir la ingesta energética general. El apetito puede dividirse en dos componentes claves: la saciedad, que se define como la inhibición del hambre y de comer, el incremento de sentirse satisfecho que se presenta como resultado de consumir alimentos, y, la saciación, que es el proceso que pone fin a un período de ingesta y, por lo tanto, controla el tamaño de la comida. La inclusión de ciertos alimentos en la dieta, tales como la fibra, ha demostrado su influencia en la saciedad y, por consiguiente, puede ayudar al manejo del peso.

Se ha comprobado que la fibra tiene diversos beneficios para la salud. Se ha relacionado el consumo de una dieta alta en fibra con el reducido riesgo de enfermedades que incluyen:

Adaptado de: diabetes, cáncer, enfermedades coronarias y obesidad. Asimismo, existe evidencia considerable que sugieren que la fibra, en general, impacta en la saciedad, pero estos efectos dependen del tipo específico de fibra dietaria, de sus propiedades físicas y de su comportamiento fisiológico en el intestino.

La polidextrosa (Litesse®, DuPont) es un polímero de glucosa unido al azar que contiene poca cantidad de sorbitol y de ácido cítrico unidos, con predominancia de enlaces glicosídicos de 1,6 de piranosa. Su densidad energética es baja (4.19 kJ/g) y se le reconoce ampliamente como una fibra dietaria soluble que no se digiere en el tracto gastrointestinal superior sino que se fermenta parcialmente en el intestino grueso y genera SCFA. Por su fermentación lenta, la polidextrosa se tolera bien en dosis de hasta 90 g/ día, sin efecto laxante. Existen limitados datos disponibles sobre el efecto del consumo de polidextrosa en el apetito; no obstante, algunos estudios han demostrado una relación entre la polidextrosa y la saciedad.

Basándose en los datos disponibles, postulamos que la polidextrosa puede influir en la saciedad a corto plazo. Estudios previos sobre la polidextrosa han utilizado solamente mediciones subjetivas; por consiguiente, el objetivo de este estudio fue determinar si el consumo de polidextrosa en una intervención aguda puede generar una respuesta en las mediciones de saciedad y en la ingesta energética durante un día entero.

Sarah Hull, Roberta Re, Kirsti Tiihonen, Luisa Viscione, Martin Wickham. Consuming polydextrose in a mid-morning snack increases acute satiety measurements and reduces subsequent energy intake at lunch in healthy human subjects. Appetite 59 (2012) 706–712.

Conclusiones

- Tanto 6.25 como 12.5g de polidextrosa incrementaron la saciedad y disminuyeron el apetito durante los 90 minutos inmediatamente posteriores al consumo; sin embargo, a la inversa, la plenitud se redujo en comparación con el control.

- El consumo de 6.25g de polidextrosa proporcionó la mayor percepción de saciedad durante mucho tiempo, aunque generó alguna molestia menor (hinchazón).

- Estos hallazgos sugieren que el consumo de 6.25 – 12.5g de polidextrosa aumenta considerablemente la sensación de saciedad y, en consecuencia, reduce la ingesta energética. Esto puede deberse tanto a efectos sobre el vaciamiento gástrico como a situaciones posteriores a la ingesta, tales como la producción de ácidos grasos de cadena corta en el colon. Este estudio ha demostrado un efecto significativo de la polidextrosa en medidas agudas del apetito y de la ingesta energética.