tercera edad está en la

Según las Naciones Unidas, se prevé que la proporción de población mundial mayor de 60 años se duplicará entre el año 2000 y 2050, incluso superará el número de niños menores de cinco años.

En un estudio realizado por Innova Market en 2012 quedaron en evidencia dos factores que harán volcar los esfuerzos de las empresas hacia el adulto mayor: la primera de ellas fue resumida en la frase “los 40 son los nuevos 20” refiriéndose a la tendencia de continuar con el mismo ritmo de vida, seguir con igual actividad a la que solían tener a sus 20 años y resistir el proceso de envejecimiento. Al respecto, Emily Carrere Brown, la Industry Marketing Specialist de DuPont Nutrition & Health afirma: “las personas desean mantener su estilo de vida, su energía y envejecer saludablemente generando una gran oportunidad en el sector de alimentos. De acuerdo con la etapa de la vida surgen necesidades de volumen pequeño. Se hace especial hincapié, además, en la consistencia del producto lácteo, que pueda ser bien tolerado y consumido por este grupo etario. Encontramos lácteos con un mayor contenido proteico, con agregado de aminoácidos esenciales, lácteos encontrados en los mercados mundiales se pueden listar en primer lugar a las leches fermentadas con microorganismos probióticos, que sin lugar a dudas constituyen el alimento lácteo funcional más antiguo en el mercado, seguido de leches adicionadas con fibra, prebióticos, ácidos grasos omega-3, fitosteroles y fitostanoles, ácido linoléico conjugado, calcio, hierro, magnesio y zinc, antioxidantes, isoflavonas y ácido fólico entre otros”. específicas de nutrición. Las personas comienzan a presentar problemas de salud relacionados al envejecimiento a partir de los 65-70 años aproximadamente. En esta etapa comienza a preocupar la salud cardiovascular, muscular, glucémica, digestiva e inmunológica, entre otras enfermedades crónicas no transmisibles. La dieta debe ser reducida en azúcar, colesterol, grasas y acrecentada en fibras, probióticos, vitaminas, antioxidantes, calcio y proteínas. En Dupont hemos identificado que este grupo demanda productos nutritivos direccionados a sus necesidades con sabor, textura y packaging especialmente adaptado”, puntualiza. La segunda conclusión del estudio de Innova Market fue sobre el hecho al que llamó “los mayores atraen la atención” con lo que aseguró que el segmento de los adultos está demandando productos mucho más específicos para atender sus necesidades. “El envejecimiento de la población latinoamericana, junto con el aumento del poder adquisitivo de la clase media emergente y la fidelidad a las marcas de este segmento crea un gran potencial para desarrollar soluciones nutricionales específicas”, sugiere Emily Carrere.

Más funcionales

En general, el desarrollo de lácteos para la tercera edad “se trata de brindarle al adulto mayor un producto de fácil manejo, bien tolerado desde el punto de vista digestivo, concentrado en calorías (gran densidad calórica), con lo cual la persona ingiera un gran porcentaje de las calorías diarias en un producto fortificados, que tratan de complementar el resto de la alimentación, aportando en un producto pequeño un buen porcentaje de las necesidades de ingesta diaria de estos nutrientes” argumenta Rafael Cornes, Coordinador Campaña Sí a la Leche de la Federación Panamericana de Lechería –FEPALE–.

Haciendo un recuento, el especialista del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, David R. Sepúlveda, dice que “dentro de los principales productos lácteos funcionales

Mapa

Una forma de reactivar el crecimiento es utilizar los numerosos ingredientes funcionales pertenecientes a los posicionamientos de salud antes mencionados. La salud cardiovascular, por ejemplo, tiene 30 ingredientes Casi eficaces que proporcionan beneficios para la salud, la destacan a continuación.

De acuerdo con lo anterior, la característica funcional que se puede potenciar fácilmente en los productos lácteos y sus derivados es el calcio, pero se ha demostrado que se pueden desarrollar muchos otros que ayuden al bienestar en la vejez. “La tercera edad es un segmento muy importante para la industria láctea. Hay que tener en cuenta que hay dos maneras para atender esta edad. Una es a través de los alimentos funcionales y la segunda es participando en los programas sociales”, afirma Jorge Andrés Martínez, Director Ejecutivo de Asoleche entidad que agremia a 30 empresas productoras de lácteos de Colombia.

Zonas geográficas con mayor potencial

En cuanto a los países en donde potencialmente se puede obtener mayor éxito al desarrollar nuevos productos lácteos, específicamente para población mayor a los 60 años la ejecutiva de DuPont, Emily Carrere afirma que “en el 2011 había 41.3 millones de personas con más de 65 años del total de la población. Se estima que entre 2011 y 2030 este grupo crecerá 101% y llegará a 83.1 millones de personas. En esta medida, los países que representan mayor potencial de ventas son los que tiene las mayores poblaciones con más de 65 años: Brasil, México, Argentina y Colombia”.

Diana Cowland, analista de Euromonitor International, por su parte, ve que el mercado para productos funcionales, específicamente para conquistar a quienes desean mantener o mejorar su salud cardiovascular, tiene un gran potencial en países de Europa Occidental, América del Norte y Australasia (Australia, Melanesia y Nueva Zelanda).