LOS ALIMENTOS SALUDABLES

Pueden Ser Ricos Y Con El Verdadero Sabor De Una Comida Casera

La salud y el bienestar son dos de los temas de mayor relevancia a nivel mundial y en América Latina ambos se profundizan debido al importante incremento de las enfermedades crónicas no transmisibles como la diabetes y las enfermedades coronarias en la región.

Segundo Simposio GivaudanTasteSolutions™

Se presentó un estudio realizado con consumidores en 5 países de Latinoamérica (Argentina, Brasil, Chile, Colombia y México) sobre salud y nutrición. El mismo estuvo enfocado en identificar el nivel de conocimiento de los consumidores sobre ingredientes saludables, y sobre sus hábitos de consumo.

La Dra. Jannet Arismendi presentó un análisis sobre los nuevos retos para la industria de alimentos frente a la situación alimentaria y nutricional en Colombia.

Extensivo análisis sobre as nuevas regulaciones en Latinoamérica, como también sobre la influencia de los responsables políticos en el marco regulatorio, y el conocimiento científico que está siendo dejado de lado al momento de legislar.

Charla sobre la fisiología del sabor y cómo nuestros sentidos se conectan al sabor.

Givaudan Colombia S.A

Carrera 98 N°25g-40 Bogotá-Colombia

PBX: 57(1) 4252929 www.givaudan.com

TasteSolutions™ Richness

Es una nueva tecnología que incluye una mezcla compleja de componentes de sabores y aromas que proporciona un perfil de sabor auténtico a los consumidores; y ofrece una multicapa de sabores que van más allá de los ingredientes que se utilizan tradicionalmente en los conceptos de food service, snacks y comidas listas para consumir.

A su vez, permite la creación de alimentos preparados que conservan el equilibrio y la autenticidad de los platos caseros, mientras que satisface la demanda actual de productos listos para consumir. Su oferta de productos se aplica principalmente a pollo y carne y más adelante será ampliada para incluir otras categorías de productos claves, tales como queso, leche y verduras.

Los consumidores actuales están demandando perfiles de sabores más sofisticados y con esta nueva tecnología de Richness se pueden traducir de una manera más precisa y eficiente las experiencias culinarias en sopas, salsas, snacks o aderezos.

La experiencia de sabor intenso y completo proporcionado por esta tecnología ayuda al desarrollo de alimentos saludables y más auténticos. Alimentarse correctamente no es necesariamente seguir una larga lista de prohibiciones y no tiene por qué ser una tarea tediosa o desagradable, sino todo lo contrario. Tenemos que aprender a comer por el gusto de hacerlo y por el gusto de los alimentos.

El Top 200 de 2014 presenta a las empresas más exitosas en la industria alimentaria de Colombia, Ecuador y Perú. La tabla incluye la información más relevante sobre las compañías que mejor desempeño mostraron durante 2013, permite contrastar los datos en términos de ingresos operacionales, entre 2012 y 2013. Es un valioso instrumento que brinda un panorama global de este importante sector de la economía en los tres países andinos.

En el Top 200 el 46% de las empresas son colombianas, el 46% son ecuatorianas y el 8% son peruanas.

Según los subsectores, la presencia de las empresas se distribuye así:

Las 200 Empresas Mas Grandes De La Comunidad Andina

Colombia

Después de una etapa de incertidumbre, finalmente Colombia terminó 2013 con cifras muy positivas, que muchos catalogan como históricas. La economía tuvo un crecimiento de 5,1% y el PIB registró un aumento del 4,9%.

Se destaca el hecho de que el consumo interno es la fuerza que más impulsa este incremento. Según una investigación efectuada por la compañía alemana Germany Trade & Invest, la población con ingreso diario entre US$10 y US$50, ha pasado del 16,3% al 26,5% en los últimos 10 años. Esto ha hecho que el consumo de los hogares haya crecido en un 4%.

Durante 2013 el segmento de alimentos y bebidas tuvo un buen comportamiento, con un incremento del 10.1% en la producción. La agroindustria se ha convertido en el sector más promisorio de la economía colombiana.

Ecuador

La industria alimentaria de Ecuador representa el 13% del Producto Interno Bruto de ese país. Es una proporción que se ha mantenido durante los últimos diez años. El sector ha crecido a un ritmo sostenido del 4% anual. La rama de alimentos y bebidas representa el 40% de la industria manufacturera.

El sector alimenticio representa el 21% del total de las exportaciones nacionales, lo que da una clara muestra de su importancia dentro de la economía ecuatoriana. La elaboración de bebidas es el subsector de mayor dinamismo y crecimiento; representa el 21% del sector.

El consumo interno ha tenido un crecimiento sostenido, gracias al aumento del poder adquisitivo de los ecuatorianos. Actualmente el gasto de los hogares suma casi 2.400 millones de dólares y el rubro más elevado son los alimentos y las bebidas no alcohólicas, que representan un 24% del total. Además, la industria de alimentos viene proyectándose con mucha fuerza dentro de la región.

Peru

La economía peruana tuvo algunos altibajos debido al efecto de la desaceleración en la economía mundial. Aun así, sigue siendo un mercado sólido y mantiene su posición de liderazgo dentro de la región. La evolución negativa de la UE, importante socio comercial de los peruanos, así como la lenta recuperación de la economía de USA, afectaron las cifras locales. Sin embargo, las condiciones estructurales de la economía peruana le han permitido blindarse frente a esos vaivenes y por eso terminó el 2013 con saldos positivos. La industria alimentaria de Perú sigue siendo uno de los sectores estratégicos de su economía. Al igual que en otros países de la región, este sector debe en gran medida su crecimiento al aumento de la capacidad adquisitiva del mercado interno. Esto ha permitido que la demanda de productos alimentarios haya crecido en un 8% durante los últimos cinco años. Y se espera que el sector alimentario siga creciendo a un ritmo sostenido durante los próximos años.

Venezuela

Según lo medios de comunicación locales, la venta y consumo de alimentos básicos en Venezuela sufrió una fuerte reducción de un 40% en los seis primeros meses del 2014. Esto indica que la industria venezolana ha visto afectados sus niveles de producción y por ende no logra cubrir la demanda.

En marzo, el país llegó a liderar la lista de naciones con la inflación de alimentos anual más elevada de 18 países analizados por la FAO y los precios de los alimentos aumentaron un 6,1% en marzo. Si se compara con el mismo mes de 2013, el incremento fue en ese mes del 79,2%, el más alto del planeta y por Para este ranking no incluimos listado de compañías venezolanas pero consultamos con una de las más destacadas. Alimentos Polar.

Las 200 Empresas Mas Grandes De La Comunidad Andina

*Las cifras de Ecuador empleadas en el ranking corresponden a los balances financieros presentados por las empresas hasta el 31 de diciembre de 2012. Aún no se dispone de la información financiera de 2013.

Las 200 Empresas Mas Grandes De La Comunidad Andina

Cifras expresadas en miles de dolares

* N.D: Información no disponible.

* Estados financieros consolidados. Fuente: Superintendencia de Sociedades (datos Colombia), Ekosnegocios.com (datos Ecuador), Superintendencia del Mercado de Valores (datos Perú).

Las 200 Empresas Mas Grandes De La Comunidad Andina

*Las cifras de Ecuador empleadas en el ranking corresponden a los balances financieros presentados por las empresas hasta el 31 de diciembre de 2012. Aún no se dispone de la información financiera de 2013.

Las 200 Empresas Mas Grandes De La Comunidad Andina

Cifras expresadas en miles de dolares

Fuente: Superintendencia de Sociedades (datos Colombia), Ekosnegocios.com (datos Ecuador), Superintendencia del Mercado de Valores (datos Perú).

* Estados financieros consolidados.

* N.D: Información no disponible.