Transformación, caso de éxito: Rancho Viejo Luis Óscar Prado Flores
Buenos tardes a todos ustedes, yo les voy hablar sobre el caso de éxito de Rancho Viejo. Somos una empresa con más de 20 años de experiencia que nos avalan en excelencia en nuestro servicio en el ramo de alimentos. Utilizamos la mejor tecnología para producir y envasar diversos platillos; mantenemos el sabor, respetamos tiempos, los pasos de los ingredientes de elaboración de las recetes originales, lo cual nos ha permitido conservar las propiedades nutritivas y sensoriales en textura, sabor, color, homogeneidad y aroma. El cumplimiento con nuestros es primero; tenemos la certificación TIF, lo que nos garantiza inocuidad alimentaria a nuestros productos. En todo momento se garantiza la seguridad alimentaria realizando procesos inocuos. Las materias primas son procesadas bajo códigos de buenas prácticas de manufactura y la elaboración de estos se realiza mediante sólidos conocimientos técnicos.
Nuestro principal producto es la barbacoa de cordero. Como se prepara en la tradicional barbacoa de Hidalgo; la barbacoa se refiere al método de cocción en su propio jugo o vapor. Se utiliza un borrego joven que deberá sazonarse ligeramente y se envuelve en pencas de maguey. El horno también se reviste en pencas de maguey, que sirven como aislante y que le dará a la carne su sabor característico. Se coloca un recipiente debajo de la carne, el cual servirá para captar el jugo que la carne suelta, esto yo creo que ustedes lo conocen, este jugo se llama consomé. Todo el horno se tapa o recubre, generalmente con pencas. Se enciende un fuego debajo de dicho horno, se deja cocer por alrededor de 12 horas. Nuestros principales productos son la barbacoa y las carnitas de cerdo.
La producción de nuestros productos tiene tres fases: Primero se selecciona la materia prima, después se prepara los alimentos, dentro de esta misma etapa se empaca y por último se realiza el almacenamiento y la distribución de los productos. Tres pasos que nos han permitido tener un manejo integral, logrando la seguridad e innocuidad alimentaria, atreves del sistema de HACCP y de trazabilidad.
Nuestros factores de éxito son gracias a que producimos alimentos de fácil preparación, con mayor vida de anaquel, producto acorde a la dieta o costumbres gastronómicas. Son productos al alcance de cualquier familia.
Todos nuestros productos como ya lo mencione son de fácil preparación. Se distribuye a restaurantes, supermercados, ferias ya que son alimentos listos para servir, con un sabor novedoso.
Hemos tenido la oportunidad de participar en feria internacionales, con el apoyo de la SAGARPA, lo que nos ha permitido pensar en crecer a nuevos mercados. En 2014 Rancho Viejo estuvo presente en la edición 2014 de la Expo Food Fair 2014 en Los Ángeles California.
Rancho Viejo logro realizar importantes conexiones de negocio con diferentes distribuidores por lo que esperamos en breve estar presentes con algún distribuidor en la ciudad de los Ángeles. Recientemente inauguramos nuestra tienda en línea, ahora puedes realizar tus pedidos en línea y recibirlos en la puerta de tu casa. Es un paso importante para nuestra compañía para poder ofrecer un mejor servicio a nuestros clientes.
Imágenes de nuestras instalaciones. Somos la planta certificada TIF 503
Nuestros retos:
Mejorar y dar cumplimiento a los estándares internacionales de calidad e inocuidad Proponer nuevos productos de valor adaptados a los mercados internacionales Muchas gracias, aquí tiene mis datos de contacto.