SUMMER EDITION
¿Has probado ya nuestros bowls? Sabrosos, frescos y ligeros, apetecen más que nunca en verano. FA N ZI NE BAC OA
S UM M A RY
MUSA x PARADISIACA MARINA CAPDEVILA LA MOLE GUACAMOLE Y SU SALSA PARA SIEMPRE S UM M E R E DI T ION
THE O R IGI NS
Musa x Paradisiaca
Es la segunda fruta más consumida en España, solo por detrás de la naranja. Y en todo el mundo, ocupa el cuarto lugar. ¡Nada mal! FA N ZI NE BAC OA
T H E OR IGI N S
Es altamente saciante y evita el picoteo entre horas, además los azúcares que contiene son carbohidratos de fácil digestión.
Un nombre muy sugerente, atractivo, exótico, evocador... Y no podía ser menos, a la altura de su fruto. Musa x Paradisiaca es el nombre de esa mata de gran porte, con aspecto de arbolillo, de donde proceden los plátanos o las bananas. De hecho, estos frutos se parecen mucho entre sí, y proceden de la misma familia, pero no son exáctamente lo mismo. En España al menos, los diferenciamos llamando plátano al más pequeño y curvo, amarillo moteado, dulce y jugoso. La banana en cambio, originaria más bien de Latinoamérica, suele ser más grande y quizás algo menos dulce, pero deliciosa y saludable igualmente, por supuesto. Luego encontramos el plátano macho o verde, que es firme, poco aromático, de textura harinosa y seca, por lo que no se puede consumir crudo. Hay más, muchos más, pero aquí, son estos los más populares. Esta fruta sexy y deliciosa, tan nutritiva y con tantos beneficios para tu body, solemos comerla para picotear entre horas, como postre, merienda o desayuno, no hay fallo. Pero es que además de usarlo en recetas dulces o fit, como estamos más acostumbradxs a ver por Reels, también queda muy muy top en platos salados. Laminado y frito, como lo usamos nosotros en nuestra Burger Especial de Verano, aporta ese toque dulce y crujiente que redimensiona y balancea todo el conjunto de sabores.
S UM M E R E DI T ION
BAC OA PEO PL E
Marina Capdevila Nos flipan sus murales a gran escala. La naturalidad de las gamas de colores que aplica en sus obras. Las expresiones y la viveza de sus personajes. Sus mensajes implícitos. Marina tiene un estilo muy suyo y queríamos contar con ella para uno de nuestros fanzines. Y sí, ¡por fin contamos con un número firmado por la ilustre ilustradora de Falset!
“El artista es un creador, pero también es un creedor”
Si volvieses a nacer hoy, ¿volverías a ser artista?
Sí, sin lugar a dudas. Otra cosa sería si podría dedicarme a nivel profesional, porque vivir del arte es muy difícil. Muchas veces, artistas con gran talento no pueden llegar a profesionalizarse por infinidad de condicionantes.
Va, dispara, reivindica algo sobre tu profesión.
Los artistas vivimos en constante inestabilidad y precariedad. Es un privilegio que reconozcan tu arte y tus creaciones, pero no hay que olvidar que detrás hay mucho esfuerzo, muchos intentos a ciegas y mucho “salto al vacío”. El artista es un creador pero también un “creedor”. Reivindicaría eso, que es una profesión donde aparte del talento, hay que apostar mucho tiempo y energía sin tener nada seguro.
¿Qué le dirías a alguien que quiere dedicarse a lo tuyo?
Y para acabar, ¿cuál es tu comida favorita?
Que su motor sea su necesidad de crear, de expresarse. Eso tiene que ser el eje en todo momento, pero teniendo siempre en cuenta que hay una parte de gestión, planificación y organización que es esencial para poder profesionalizarse. ¡Las patatas fritas! Tengo un problema con eso, no tengo control.
S UM M E R E DI T ION
SEC R E TS R E V E A L E D
Mole Guacamole
¡Por fin llegó el verano! Y con él, el tiempo y las ganas de escapar de la rutina. Se vienen nuevas culturas, sabores, paisajes, experiencias... Para lxs que sigáis por aquí, os traemos un poco de todo ello en nuestra Burger Especial de Verano: Pollo rebozado con salsa mole poblano, guacamole, jalapeños y chips de plátano, sobre una base de lechuga fresca y sour cream. Todo casero y delicioso, como siempre.
Una receta inspirada en la tradición gastronómica de Puebla, colorida ciudad mexicana.
FA N ZI NE BAC OA
S EC RE TS RE VE A LE D
y su salsa Mole INGREDI E NTE S:
E L A B O R ACIÓN :
3 chiles anchos
Prepara los chiles secos, quitando el rabillo y limpiándolos bien de pepitas, dejando solo su carne. Saltéalos en una sartén caliente con un poco de aceite y antes de que se quemen, retíralos del fuego y reserva en un bol con agua para que vayan hidratando. Aprovecha para tostar el sésamo en la misma sartén y reserva también.
3 chiles mulatos 1 chile pasilla 1 cucharada de sésamo ½ taza de tomate frito 1 cebolla 1 diente de ajo 1 puñado de almendras 100 gr de cacao puro otro puñado de cacahuetes 1 cucharada de uvas pasas ½ rama de canela 1 taza de caldo de pollo 1 clavo de olor 1 anís estrellado sal y pimienta
1.
2.
Corta el ajo en láminas finas y pica bien la cebolla. Sofríelo junto con las almendras y los cacahuetes pelados en la misma sartén de antes. Cuando ya coja colorcito, añade las pasas, el clavo, el anís y la canela, y sigue salteando. Escurre los chiles y añádelos también. Luego añade el tomate y deja cocinar durante 10 minutos a fuego lento. Ya va oliendo bien, ¿eh?
3.
Ahora, introduce todo en un bol, añade el caldo de pollo, sal, pimienta y tritúralo bien. Despúes, añade el cacao, una cucharadita más de aceite de oliva y sigue triturando hasta que quede una crema fina y homogénea. Usa el sésamo tostado para decorar, espolvoreándolo por encima. Ya puedes usarlo para bañar tu arroz con pollo, enchiladas o cualquier cosa que se te ocurra, ¡está de vicio!
S UM M E R E DI T ION
NE WS!
Para siempre
Qué larga se hace la espera y qué pocos suspiros dura. Nos pasamos meses añorando esta época del año, y supongo que por ese mismo motivo lo vivimos tan intensamente. Planes aquí y planes allá, qué rápido nos liamos. Con esta edición queremos ayudaros a inmortalizar todos esos momentos tan especiales, trayéndoos una cámara de fotos desechable, personalizada también por Marina Capdevila. Olvídate de carretes o de memoria en el móvil y saborea la espontaneidad nostálgica de la fotografía analógica. Quizás no podremos alargar tu verano, pero sí que sus recuerdos duren para siempre.
¿Quieres hacerte con una? Atención a nuestro IG y di : ¡patataaaaa!
FA N ZI NE BAC OA
Solución para tramposxs: ajo, cebolla, chile, cacao, sésamo, cacahuete, almendra, pasas, clavo y canela.
Encuentra 10 de los ingredientes que lleva nuestra salsa Mole:
Salsa de letras NE WS!