AUTUMN EDITION
S UM M A RY
@ E D J I N N en acción, by Clara Antón
¿Te gustaría ilustrar nuestro próximo fanzine como ha hecho @edjinn con esta edición? Infórmate en nuestra web. FA N ZI NE BAC OA
S UM M A RY
CONCEPT PA DE PICNIC LA MANCHEGO Y SU CEBOLLA CARAMELIZADA TU-PA-TU-TU-PA BACOA vs FAKES THANKS! AUT UM N E DI T ION
HA ND M A DE BA K E RY
Concept Pa
No hay máquinas. Cada pan es una pieza única y deliciosa, fruto de un proceso de elaboración 100% artesanal. FA N ZI NE BAC OA
H A N D M A D E BA KE RY
“¿El secreto? No hay secreto, sólo buenos ingredientes: agua, harina y levadura.” Jordi Nomen
Equilibrado, compacto y tierno a la vez , un buen pan de hamburguesa no es tarea fácil.
A diferencia de lo que suele ocurrir en las grandes cadenas, los panes de Concept Pa no tienen largas fórmulas ni necesitan a un científico para entender sus ingredientes impronunciables. El objetivo de Jordi es más sencillo y honesto: volver al auténtico pan original, aquel que horneaban nuestras abuelas y nos hacía salivar con sólo olerlo desde la entrada. Entre nuestros panes, el Brioche (con mantequilla y huevo) es el más querido. ¿Ya lo has probado?
AUT UM N E DI T ION
I NSPI R I NG I DE AS
De picnic
Si algo tiene Barcelona que la hace tan especial es ese contacto con el mar. Verás como la brisa salada agudizará tu apetito desde este espigón. Disfruta del paseo aéreo con la mejor panorámica, desde La Barceloneta hasta el mirador de Montjuic. La ciudad a tus pies. Hace poco bautizaron Bcn como la capital mundial del skate. Pues bien, el Macba, en el corazón del Raval, es sin duda el hogar de nuestros patinadores.
FA N ZI NE BAC OA
El rompeolas Teleférico del puerto Macba, Plaça dels Àngels
I N S PI R I NG I D E AS
Parque de la Ciutadella
En este oasis no estarás sólo. Son muchos los que aprovechan aquí el buen clima otoñal, creando uno de los mejores ambientes al aire libre de la Ciudad Condal.
Las fuentes de colores
Cada viernes y sábado de otoño, cena con espectáculo en la Fuente Mágica de Montjuic. Disfruta como un niño con esta atracción de música y luces. Allí donde estés, Bacoa viene a ti. ¿Cómo? Busca la sección DELIVERY en nuestra web.
AUT UM N E DI T ION
SEC R E TS R E V E A L E D
La Manchego
A veces no hacen falta muchos ingredientes para sorprender a los paladares más exigentes. Nuestra cebolla caramelizada y un buen queso Manchego, no necesitarás mucho más.
Aquí, dos son multitud.
FA N ZI NE BAC OA
S EC RE TS RE VE A LE D
1
Caramelizando
Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. Procura no llorar...
2
La pochamos con aceite de oliva y un poco de sal.
3
A fuego lento, agregamos azĂşcar moreno y vinagre de Jerez.
4
Caramelizamos con paciencia, la recompensa es dulce. AUT UM N E DI T ION
BAC OA TE A M
Tu-Pa-Tu-Tu-Pa
“La vida es demasiado corta para ir a 60 pulsaciones por minuto.” Victor Gordon Es una pieza clave en nuestra Cocina Central, pero también en su grupo de Death Metal, donde toca la batería. Para él, la cocina y la música son dos formas de arte paralelas, con las que puedes expresar muchas cosas pero que también requieren esfuerzo, concentración y años para llegar a definir un estilo propio.
No concibo un mundo sin buena música ni buena comida.
FA N ZI NE BAC OA
A B O UT
Bacoa VS Fakes La comida de verdad es nuestra mejor publicidad.
En Bacoa, no tenemos nada que esconder. En vez de gastar fortunas en publicidad engañosa, preferimos invertir en buena comida. No hay diferencia entre las hamburguesas que aparecen en nuestro Instagram y las que recibes en tu plato. Por eso, os proponemos este concurso: Sube a Instagram una foto de tu hamburguesa con el hashtag @BacoaVsFakes Sorteamos semanalmente una comida en Bacoa para dos personas y a final de año, la mejor foto ganará una cámara de fotos profesional.
Thanks!
Moritz — Sponsor y flores de lúpulo. @moritzbarcelona
AUT UM N E DI T ION
bacoaburger.com @bacoaburger