Bakery Next 3 2013 by Bakery Next

Jaargang 3 | Week 8 | 2013 | Nummer 3

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

3 Thijs Koolen beste Echte Bakker van Limburg

6 Woord ‘Abdicatiegebak’ in Van Dale

Chocolaterie Van Dam leukste winkel van Nederland De NLstreets awards zijn dé prijzen van het winkelend publiek. Tot Leukste winkel van Nederland 2012 is Chocolaterie Van Dam in Heemstede geworden. De echte chocolade- en ijsliefhebbers weten waarom ze bij Willem en Miranda van Dam moeten zijn. Lees verder op pagina 9

Nieuwe Campagne voor Zwaardere boetes vernieuwd Mama Brood bij herhaaldelijk overtreden Arbowet Van dit speciaal voor Cordaid Memisa ontwikkelde brood, zijn inmiddels meer dan 100.000 exemplaren verkocht. Met het bereiken van deze mijlpaal krijgt de campagne een nieuwe impuls. Lees verder op pagina 3

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Van februari tot en met april vinden er in de sector nieuwe Arbo-inspectierondes plaats. Het gaat hierbij primair om bedrijven waarbij tijdens de inspecties in 2012 veel,of ernstige overtredingen zijn geconstateerd. In opdracht van het Ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid worden bedrijven die de Arbowet bij herhaling overtreden harder aangepakt Lees verder op pagina 5

Van

de redactie

Kamps brood In de media, zowel op TV, radio alsook via de sociale media is er de afgelopen tijd weer veel te doen geweest over het redden van banken door de overheid (lees: de belastingbetalende burger). Wat er bij de SNS gebeurd is kán gewoon niet door de beugel. Miljarden zijn er over de balk gesmeten en de daders komen met een bonus vrij. Op onze kosten! Mismanagement dus. Eigen schuld, dikke bult? Was het maar waar….. Je zult maar aandelen SNS gekocht hebben begin dit jaar. Dan betaal je drie keer: de aandelen zijn niets meer waard. Die zijn nu van de Overheid. Omdat ze voorheen nog wel wat waard waren betaal je over dit jaar straks nog wel Inkomstenbelasting over je voormalige kapitaal. En omdat de Overheid de aankoop met belastinggeld doet (3,7 miljard!) betaal je daar als bedrijf en burger ook nog eens aan mee Maar omdat we niet zonder de systeembanken kunnen, móet de Overheid wel bijspringen en wordt de bank genationaliseerd. Op onze kosten dus. In diezelfde week bereikte ons het bericht dat Delfts Brood failliet was gegaan. 200 man op straat. Geen wereldnieuws, geen journaal, geen Twitterkannonade. Was hier dan ook sprake van grof mismanagement? Nee, want volgens de berichten was het de grote klant Lidl die de prijsverhoging niet wil betalen. En dat terwijl iedereen weet dat de grondstoffen in prijs gestegen zijn en sterk bepalend zijn voor de kostprijs, dus ook voor de verkoopprijs. Kennelijk waren de prijzen al tot op het bot uit onderhandeld en dus restte er maar één uitweg: het faillissement. En als dat nu het enige faillisse-

ment zou zijn. Helaas niet. Het aantal faillissementen in de bakkerijsector is veel hoger. En dan hebben we het nog niet eens over de dreigende faillissementen. De macht van de grote supermarkten is zo groot dat er nauwelijks meer iets te verdienen valt. Consumentenprijzen zijn daardoor belachelijk laag en de ambachtelijke bakker kan nauwelijks meer concurreren. Of hij moet ook kiezen voor flinterdunne marges met het risico op een faillissement. Maar dan zonder bonus om mee naar huis te nemen om vrolijk verder van te kunnen leven. En daar wringt de schoen. Zonder systeembanken kunnen we niet, maar zonder een gezonde bakkerijsector ook niet. Moeten we nou net zolang doorgaan tot de voedselvoorziening in gevaar komt en de Overheid bakkerijen moet nationaliseren? Zou de oplossing dan toch de herinvoering van de minimum broodprijs zijn? Anders wordt de Minister van Economische Zaken straks nog de grootste bakker van Nederland en kan de naam Kamps brood weer uit de kast gehaald worden. Hans Sangers

Bakkerij ‘De Ambacht’, Ambachtsbakker van 2013 Bakkerij De Ambacht uit Numansdorp is uitgeroepen tot Ambachtsbakker van het jaar 2013. De ondernemers Ron en Patricia namen de prijs afgelopen week in ontvangst van directeur Johan Hartog. De Ambachtsbakker is een landelijke organisatie van lokale warme bakkers die toegewijd zijn aan het bakkersvak, met de beste grondstoffen werken en brood en banket in eigen bakkerij én op ambachtelijk wijze maken. Daarbij wordt alles afgestemd op de lokale wens van de consument. De bakker die het ambachtelijk bakkersvak het beste uitdraagt ontvangt daarvoor de eretitel ‘Ambachtsbakker van het jaar’. Hiertoe worden alle aangesloten bakkerijen jaarlijks bezocht en getoetst op uitstraling, vriendelijkheid, service, hygiëne, presentatie, kwaliteit en ondernemerschap. Ambachtsbakker ‘De Ambacht’ met winkels in Numansdorp, Maasdam en Zuid-Beijerland kwam dit jaar als beste uit de bus. Ron en Patricia zijn zeer te spreken over hun benoeming: ‘We werken al jarenlang

keihard aan ons bedrijf, waarbij kwaliteit en service het allerbelangrijkste zijn. Zo’n eretitel zien wij dan ook als een beloning voor de inzet van ons en al onze medewerkers. Het geeft ons een enorme stimulans om door te gaan met elke dag weer vers brood en banket te maken naar wens van onze klant’. Om de eretitel te vieren zal het aankomende jaar in het teken staan van vele acties bij Ambachtsbakker de Ambacht. Zo staat er voor iedere klant een leuke verrassing klaar en wordt er gedurende vijf weken per winkel een ‘klant van de week’ bekend gemaakt. Deze klant ontvang een groot verrassingspakket. Op 16 maart worden de eerste feestweken afgesloten met een feestelijke open dag. Onder het genot van een hapje, drankje en een springkussen, worden klanten meegenomen in de wereld van het maken van brood en banket. Jong en oud zijn hierbij van harte welkom. Verder zullen er ook in april en september diverse festiviteiten plaatsvinden. Deze worden ruim van te voren aangekondigd,’ aldus een blije Ron en Patricia.’

6 Woord ‘Abdicatiegebak’ in Van Dale

De vakkrant voor bakkend Nederland!

3e jaargang, week 8, 2013, nr. 3 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

BakeryNext • nl

Aan dit nummer werkte mee: Loura Keijzer Fotografie: Coverfoto: Ter Haar Bakkerijmachines Hartpagina: Bakkerijmuseum ‘De Oude Bakkerij’ (Medemblik)

Regelmatig willen wij u als lezer een stelling voorleggen en u vragen om hierop te reageren door het er mee eens te zijn, of juist niet. Het liefst gebruiken wij dan stellingen, die u bijzonder aanspreken. Mail uw stelling naar redactie@bakerynext.nl of vul de deze bon in en stuur deze naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Faxen mag ook: 0515-421260.

........................................................................................................................

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij redactie@bakerynext.nl Twitter: @Bakerynext

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

........................................................................................................................

Jaargang 3 | Week 8 | 2013 | Nummer 3

Thijs Koolen beste Echte Bakker van Limburg

Upload je eigen vid eo en wordt wereldbe roemd in heel N edToeristen. erland!Bakker uit MaasBakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse

Mijn stelling die ik eens aan de collega’s in de branche wil voorleggen is: ........................................................................................................................

COLOFON

Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl

Vernieuwde samenwerking NBC en Top Bakkers

Vormgeving:: Peter Tiel Paula Kuiper Druk: Dijkman offset ISSN: 2212-8247

........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ U blijft anoniem! Niemand weet dat de stelling van u afkomstig is.

Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) en Top Bakkers gaan hun samenwerking van de afgelopen jaren continueren. Na in 2010 een langdurige relatie te zijn aangegaan, hebben beide partijen besloten een nieuw contract te tekenen voor de komende drie jaar.

Flip van Straaten, directeur NBC en Patrick Tissen, directeur Top Bakkers ondertekenden deze nieuwe overeenkomst, die inhoudt dat het NBC Top Bakkers gaat ondersteunen bij Productbeoordelingen, zoutgehalte bepalingen en microbiologische monsterafname.

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

| 3 VEN M ATIC DEEGTREC HT EN STERDOSERIN GE

T ijdens B akkers V ak

V ENMATIC DEEGTRECHTERS EN S TERDO S ERINGEN

Josto introduceert can press en ‘groene’ afvalzakhouder Tijdens de Bakkersvak 2013 zullen door JOSTO uit Nieuwleusen twee nieuwe ontwikkelingen worden gepresenteerd: de CanPress en de ‘groene’-Afvalzakhouder.

Tijdens de beurs zal naast de Can-Press ook de nieuwe ‘groene’ afvalzakhouder worden gepresenteerd. Deze ‘groene’ afvalzakhouder is gebaseerd op het bekende 120 liter model en is nu uitgevoerd met 3 uitneembare rvs-binnenbakken. De werking van het voetpedaal en de langzaam sluitende deksel zijn in tact gebleven, waardoor er nu

VE N M AT I C KLE I N B ROODLI JN E N OP MA AT

A bedieningsknoppen

626

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

pneumatisch beveiligde deurgrendel

noodstop

1899,8

www.venematechniek.nl

pneumatische aansluitnippel

1420,2

187,2

300

A ( 1 : 2.5 )

684,9

842,8

881

De blikopener met de naam ‘CanPress’ is ontwikkeld en geproduceerd in eigen huis waarmee Josto invulling geeft aan de slogan ‘MADE IN HOLLAND’. Blikken tot en met 10 liter worden eenvoudig pneumatisch geplet en automatisch afgevoerd. Hierdoor wordt het afvalvolume gereduceerd en zal de afvalstroom binnen het bedrijf kleiner worden. Dat levert een echte besparing op in de afvalkosten.

Rendement R e n d e Rdeonodre m e n t d o o R e n d ee p to maesnst indgo o r t o e p van techniek

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

594,4 674,4

620

Josto bv Postbus 35 7710 AA Nieuwleusen Telefoon : 0529-482244 Telefax : 0529-483241 internet : www.josto.nl E-mail : info@josto.nl Project:

700

schaal

1:6

datum

30-1-2013

afwerking getekend

Roel

Pneumatische Blikkenpers

751,4

doordacht tot in detail Dit docume nt blijft eige ndom va n Josto bv. e n ma g alleen met haa r schriftelijke toe stemming ge hee l of gedeeltelijk gebruikt, ge kopieerd of aan derde n te r inzage gegeven worden

de mogelijkheid is gecreëerd om afval eenvoudig en op hygiënische wijze te scheiden. De afvalzakhouder beschikt over 3 stuks 60 liter binnenbakken die elk apart uit te nemen zijn en tevens eenvoudig te reinigen zijn.

order nr.

tekening nr. 13-007-001

1 /1 A1

Filenaam: C:\Users\roel\Documents\Vault\Designs\Documenten\2013\13-007\13-007-001.idw

Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

for maximum profit production

Venema Techniek & Service bv Robert Scottstraat 11 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15 E gj@venematechniek.nl www.venematechniek.nl

stand E 1023 alwaar ook het overige assortiment bekeken, getest en besproken kan worden. Meer informatie is te vinden op de vernieuwde website www.josto.nl

Josto presenteert deze nieuwe producten tijdens de BakkersVak op

Nieuwe Campagne voor vernieuwd Mama Brood In mei vorig jaar introduceerden Bakkerij Van Otten uit Enter en Bakkerij Van der Wal – Jolink uit Apeldoorn het Mama Brood. Van dit brood dat speciaal voor het goede ontwikkeld is in samenwerking met Koopmans Meel en Bakels Senior N.V. zijn inmiddels meer dan 100.000 exemplaren over de toonbank gegaan. Mama Brood werd speciaal ontwikkeld voor Cordaid Memisa. Deze organisatie houdt zich bezig met het tegengaan van moedersterfte in de hele wereld. Met de verkoop van Mama Brood gaat automatisch een bijdrage naar Cordaid Memisa.

AANBIEDING RVS Afkoelwagen, 8 etage’s Afmeting 1700 x 350 mm ......... € 850,-

Vernieuwd:

Met het bereiken van een mijlpaal van 100.000 broden en het aanbreken van het nieuwe jaar besloten de partners in het Mama Brood - project dat het Mama Brood een mooie nieuwe impuls verdiende. Er is een nieuwe mix ontwikkeld waardoor het brood door de toevoeging van meer zaden en gefermenteerde tarwekiemen nog lekkerder is. Daarnaast is de mix veranderd in een 50% mix i.p.v. een 100% mix. Bakkers kunnen nu zelf bloem toevoegen. Hierdoor wordt het rendement voor de bakker beter en kan de afdracht per brood omhoog van € 0,15 naar €0,20. Ook gaat de advies verkoop prijs met € 0,25 omlaag. Het wordt hierdoor voor consumenten nog aantrekkelijker om Mama Brood te kopen.

Web: www.rvsbewerkingkampen.nl E-mail: info@rvsbewerkingkampen.nl Telefoon: 06-21107411

G ratis A ppelsientje

bij de

W aldkorn ®- bakker

Cordaid Memisa ontwikkelde nieuw promotiemateriaal dat gratis verkrijgbaar is. Meer informatie

over het nieuwe Mamabrood en de nieuwe campagne is te verkrijgen bij de Bakels-vertegenwoordiger.

CSM gaat de spaaracties bij Waldkorn® dit jaar voortzetten. Om een smakelijke brunch of lunch compleet te maken, kunnen klanten van de Waldkorn®bakker binnenkort sparen voor een gratis pak echte Appelsientje. Meedoen is gemakkelijk: bij aankoop van Waldkorn® krijgen klanten een stempel. Met vier stempels is de spaarkaart vol en geeft de Waldkorn®-bakker het

gratis pak Appelsientje meteen mee naar huis. Gratis recepten

Ook blijft Waldkorn® recepten en belegtips geven. Vanaf nu kunnen klanten gratis Brunch& Lunchrecepten downloaden op waldkorn.nl. De recepten variëren van sandwichklassiekers tot verrassende nieuwe toepassingen.

In Verkoop Ter Overname Broodbanket filiaal gelegen aan groot winkelcentrum in een plaats van de regio Rotterdam, tevens zijn hier diversen mogelijkheden aanwezig, o.a. kleinschalige productie of het starten van een koffiecorner waar zeker behoefte aan is in dit centrum. Uiteraard zijn hier tal van bekende landelijke filiaalketens aanwezig, bel ons gerust voor uitgebreide informatie.

Bakkers winnen Workshop bij Bakery Institute met Artisanaal Op initiatief van Koopmans Meel vond van 7 tot en met 10 januari de workshop ‘Artisanaal’ plaats bij het Bakery Institute in Zaandam. In het kader van de introductieactie van Artisanaal maakten bakkers

kans op deze workshop. Artisanaal is een speciaal geselecteerde tarwemelange gemalen volgens het eeuwenoude vakmanschap van Koopmans Meel. In de door acht bakkers gewonnen workshop stond het ontdekken van en het werken

met dit nieuwe product Artisanaal (onbehandelde bloem) centraal. Koopmans Meel introduceerde Artisanaal om bakkers meer onderscheidend vermogen te kunnen bieden. De unieke bloemsoort biedt de bakker tal van mogelijkheden

om afstand te nemen van de massa op basis van pure ingrediënten en vakmanschap. De vierdaagse workshop werd verzorgd door het Bakery Institute. Hier worden (toekomstige) bakkerijmensen met bezieling en inspiratie praktijkgericht opgeleid. De overtuiging van het Bakery Institute en de filosofie van Koopmans Meel om puur vanuit de oorsprong, ambachtelijke - artisanale - broden te bakken, sluiten nauw op elkaar aan

Ter overname hartje Amsterdam broodbanketbakkerij annex croissanterie, hier is tevens zondagopenstelling mogelijk, ruime mogelijkheden om huidig omzetniveau naar boven bij te stellen zijn hier volop aanwezig, mede gelet op het groot aantal toeristen wat dagelijks op deze locatie aanwezig is. Inventaris verkeert in goede staat van onderhoud, deze bakkerij is te koop ivm. veranderde ambitie huidige eigenaar. Bel ons gerust voor meer informatie Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service Ter overname heel fraai ingerichte banketbakkerij- Chocolaterie- Salon de Thee/koffie gelegen op super locatie in badplaats te Noord Holland. Hier is tevens de mogelijkheid aanwezig om op de zondagen open te zijn, hetgeen een flinke omzetstijging te weeg zal brengen. Voldoende parkeervoorzieningen in directe nabijheid, geheel verkeert in prima staat van onderhoud. Interesse bel ons gerust voor aanvullende informatie . Ter overname perfect ingerichte vlaaien speciaalzaak, gelegen in de mooie plaats op de Veluwe, hier is een kleine werkruimte bij aanwezig,deze werkruimte biedt voldoende mogelijkheden om buiten de vlaaien om nog andere producten te produceren. De winkel ligt naast een Kruidvat en Mitra met aan de overzijde een C-1000. vlotte overname prijs. Bel ons gerust voor meer informatie. Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek.Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres. Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

Bakker Hooimeijer heeft beschuit groot gemaakt ‘Ik wil Bolletje is er misschien met de eer vandoor gegaan, maar het is de Rotterdamse familie Hooimeijer die van het lang houdbare scheepsvoedsel een populair product heeft gemaakt. Dat stelt althans De Historische Vereniging Barendrecht in een documentaire over de geschiedenis van Hooimeijer Beschuitfabriek. Hooimeijer beschuit groeide vorige eeuw uit tot een breed begrip. In de ‘toptijd werden er zelfs 65.000 beschuiten per uur gebakken in de Hooimeijer beschuitfabriek in Barendrecht. De Historische Vereniging Barendrecht heeft een documentaire gemaakt over de geschiedenis van Hooimeijer Beschuitfabriek. Daarbij is gebruikt gemaakt van archiefmateriaal van de familie Hooimeijer zelf. De Hooimeijers hebben beschuit tot een succes gemaakt door slim in te spelen op marktontwikkeling. Zo bouwende de Hooimeijers een grote beschuitfabriek in Barendrecht en deden ze aan reclame en klantbinding. In 1957 introduceerden ze de niet-breekbare beschuitrol. Lokale kruidenier

Arie Hooimeijer was bakker in Rotterdam-Zuid en was een oplettende ondernemer. Begin vorige eeuw werd hij door een plaatselijke kruidenier gevraagd om 10.000 beschuiten te bakken. Dat werd zijn eerste uitdaging, daarna bedacht hij dat hij wel aan meerdere kruideniers verpakte beschuiten zou kunnen gaan leveren. Zo werd hij van een ambachtelijke bakker een industriële bakker. Met eerst een kleine fabriek in Rotterdam-Zuid, daarna in 1934 een machinale beschuitfabriek in Barendrecht. Vader Hooimeijer heeft zich vooral gestort op het productieproces, zoon Joost Hooimeijer hield zich meer bezig met de marketing en consumentengedrag. Door reclame en spaaracties kochten steeds meer mensen Hooimeijer beschuit. De Hooimeijers begonnen al met

spaaracties in de jaren ‘40. Het album met 96 spaarplaatjes van oceaanreuzen was populair. ‘Daar ging je veel beschuit van eten’, zegt oud-medewerker van de beschuitfabriek Jan Verveer. Ook heeft een spaaractie voor een gratis ballonvaart de verkoop behoorlijk doen stijgen. Groei

Hooimeijer beschuitfabriek groeide verder door de overnames van beschuiten bakkersfabrieken van Haust en Hille. Het lukte hen niet om Bolletje in te lijven. Zij staken daarom Bolletje met hun leus ‘Ik wil Bolletje’, een beetje de gek aan met hun eigen variant ‘Je hebt niets te willen, je eet maar het beschuit van Hille’, aldus de al 92-jarige Henk

van der Voorden in het filmpje op YouTube. Hij heeft ruim 56 jaar voor Hooimeijer gewerkt vanaf zijn 14de tot zijn 70 ste. Stevige concurrentie, branden, een dalende populariteit van beschuit naast een gedwongen vertrekt uit Barendrecht in 2002 hebben ertoe bijgedragen dat het merk Hooimeijer beschuit niet meer bestaat. ‘Alleen de straatnaam Hooimeijerlaan herinnert nog aan de plaast waar de beschuitfabriek ooit heeft gestaan, de rest is historie’, zegt Bas Romeijn van de Historische Vereniging Barendrecht. Hij is de maker van de documentaire In de hoofrol Hooimeijer. Kroniek van een beschuitfabriek. Bron RTV Rijnmond

Europees Parlement wil leningen voor MKB vergemakkelijken

T om

van

O tterloo

bakt beste brood van

N ederland

‘Iets gebrand, waardoor verschillende smaaktonen vrijkomen. Spanning en tegelijk evenwicht. Een brood waarbij je om een hoekje moet proeven’. Zo klonk het oordeel van jurylid Felix Wilbrink over het onlangs in Amersfoort gekozen Beste Brood van Nederland van NieuwVers. gebakken door Tom van Otterloo uit De Steeg, in de buurt van Arnhem. De jury bestond naast Felix Wilbrink (Telegraaf) uit Loethe Olthuis (o.a. Volkskrant) en bakker Carl Siegert. Met zijn Halls desem volkoren won Van Otterloo de verkiezing waaraan twintig deelnemers meededen. Hij koopt zijn tarwe van een boer in Hall, die samenwerkt met drie andere boeren uit de Betuwe. De tarwe waar het winnende brood van gemaakt was, wordt gemalen door de molen in het Sonsbeekpark in Arnhem. Bronnen: Foodlog/De Gelderlander

Kleine bedrijven moeten van hun bank leningen kunnen krijgen die passen bij hun behoeften. Ook hebben zij andere vormen van durfkapitaal nodig, heldere regels over samenwerking met kredietverstrekkers en stipte betalingen door andere bedrijven. Dit zeggen Europarlementariërs in een verslag waarin gevraagd wordt om nieuwe wetgeving op dit gebied. Europarlementslid Philippe De Backer stelt: ‘Er zijn meer dan 23 miljoen kleine en middelgrote bedrijven in Europa. Het is heel belangrijk dat wij de diversiteit van bedrijven onderkennen, ook wat betreft het type financiering, dat zij nodig hebben. Wij stellen voor om alternatieve financieringsvormen meer in de verf te zetten. Crowdfunding, durfkapitaal, dat moeten wij stimuleren, onder andere via ‘fund-to-fund’investeringen met hulp van het

Europese investeringsfonds. Wij moeten ook kijken naar meer flexibiliteit en transparantie in bankleningen, door onder meer de administratieve rompslomp aan te pakken’ Voor kleine bedrijven, zoals familiebedrijven, hightech ondernemingen en startende bedrijven, is het veel lastiger om financiering rond te krijgen dan voor veel andere bedrijven. Europarlementariërs vinden dat banken die staatssteun of hulp van de Europese Centrale Bank hebben ontvangen om de crisis te overleven, verplicht moeten worden speciale leningen te verstrekken voor kleine en middelgrote bedrijven. In het verslag valt verder te lezen dat kleine bedrijven geholpen moeten worden bij het verwerven van financiële basiskennis. Hiermee zouden zij hun kansen op een lening kunnen vergroten.

B akkerij A link maakt doorstart

Bakkerij Alink uit Losser die pas geleden door de rechtbank in Almelo failliet was verklaard, maakt een doorstart in afgeslankte vorm. Dat is de uitkomst van het gesprek tussen eigenaar Jeroen Alink en de curator. Vier van de acht Twentse winkels zijn inmiddels ‘gewoon’ weer open. Dat gaat om de winkels in Losser, Borne en Enschede (Brouwerijstraat en Daalweg). Of ook de andere vier winkels weer open zullen gaan is niet bekend. Alink heeft behalve in Losser, Borne en Enschede ook nog vestigingen in Overdinkel en Oldenzaal. Er werkten enkele tientallen mensen bij het bedrijf.

Bron: Accountancy Nieuws Bron: RTV Oost

E E N B E G R I P B I N N E N D E F O O D SVENM E CATI TCOD EEG | R5 ! TRECH T EN STERD OSERI NG E

Zwaardere boetes bij herhaaldelijk overtreden Arbowet naar aanleiding van de inspecties in 2012 hebben genomen, blijvend zijn of dat de bedrijven weer zijn teruggevallen. Voor bedrijven waar opnieuw overtredingen worden geconstateerd, worden mogelijk verzwaarde maatregelen genomen, zoals een verhoging van de boete met 200%, of zelfs 300% bij zware overtredingen. Meer informatie over de werkwijze van de Inspectie SZW is te vinden op de www.inspectieszw.nl.

en in het bijzonder de inspectieonderwerpen van het vorige controletraject: • blootstelling aan meelstof; • ATEX (+ explosieveiligheidsdocument); • veiligheid op de werkplek en bij het werken aan machines; • de Risico-inventarisatie en -evaluatie (RI&E).

In de maanden februari tot en met april vinden er bij bakkerijen en bedrijven in de zoetwarensector nieuwe Arbo-inspectierondes plaats. Het gaat hierbij primair om bedrijven waarbij tijdens de inspecties in 2012 veel, of ernstige overtredingen zijn geconstateerd. De Inspectie SZW gaat in opdracht van het Ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid bedrijven die de Arbowet bij herhaling overtreden harder aanpakken. Bij de inspecties staan alle relevante arbeidsrisico’s centraal

De Inspectie SZW hanteert dezelfde onderwerpen, zodat zij eenvoudig kan nagaan of de verbeteringen, die de bedrijven

D e W eesper M oppen T rommel Een man loopt de bakkerswinkel in om een paar broodjes te kopen. Dat duurt al met al nog geen vijf minuten. Als hij weer naar buiten gaat, staat daar een politieagent een parkeerbon uit te schrijven. Dus hij loopt op de agent af en zegt: ‘Ach, kom op agent, kunt dat nou niet voor één keer door de vingers zien?’ De agent negeert hem volledig en schrijft gewoon door. Dus de man begint de agent uit te maken voor ‘dienstklopper’. De agent staart hem aan en begint nog een bon te schrijven voor versleten banden! De

VENMATIC DEEGTREC HTERS EN STERDOSERINGEN

Een begrip R e n d e eent doo bin R ene n nd edm R e n d edmseenctto dr oor toep foo

V EN M ATI C DEEGTREC HTERS EN S TERDOS ERI N GEN

V EN M ATI C DEEGTR EC H TER S EN S TER DO S ER I N GEN

Rendement door toepassing Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

Bron: NBOV

www.venematechniek.nl

man scheldt hem nu uit voor hufter. Zodra de agent klaar is met de tweede bon, stopt hij deze, samen met de eerste bon, achter de ruitenwisser en begint triomfantelijk aan de derde bon te schrijven. De man begint de agent steeds grovere beledigingen naar het hoofd te slingeren en de agent schrijft maar boetes uit. De man loopt uiteindelijk weg, de hoek van de straat om. Daar stapt hij in de auto. Hij rijdt langzaam weg en doet zijn rechter raam open. Als hij naast de agent is, die nog steeds driftig aan het schrijven is, roept hij naar de agent: ‘mijn auto stond om de hoek hoor!’

Zeelandia behaalt hoogste niveau BRC6 certificaat

Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

Zeelandia in Zierikzee heeft het hoogste A niveau behaald van een BRC6 certificaat. Dat was de uitkomst van een 4-daagse audit door Lloyds op basis van de BRC6 standard. De conclusie van Lloyd was dat Zeelandia zeer goede inspanningen verricht om een voedselveilig product te maken en in de markt te zetten. Ook werd de goede en open sfeer binnen het bedrijf en het continu ontwikkelen van de medewerkers en organisatie genoemd als kenmerkend voor Zeelandia.

great taste ... WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

STOOMWALS

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

allesondercontrole.com

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

ebro. Logger met thermobox voor controle van het ovenproces, 6/12 voelers. NL 074 265 77 88 BE 053 80 97 54

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl 1657AdvBakeryNext_EBI40.indd 1

21-01-13 10:53

Thijs Koolen beste Echte Bakker van Limburg Nadat hij vorige maand de Gouden Schieter voor de Beste Kwaliteit van alle Echte Bakkers ontving, is Thijs Koolen uit Ell nu ook de beste Echte Bakker geworden van de afdeling Limburg. Hij ontving deze prijs op woensdag 23 januari uit handen van de locoburgemeester van Leudal, Jouri Minses, in bijzijn van bijna alle collega Echte Bakkers uit Limburg. Marc Derix uit Horst werd tweede en onze columnist Gommans met winkels in Sevenum, Venray en Swalmen haalde de derde plaats. De Echte Bakkers uit de afdeling Limburg leggen de lat altijd extra hoog. Naast de landelijke competitie van het Gilde gaan zij ook nog eens de onderlinge strijd aan. Hierbij telt ook de prestatie op de Limburgse Kampioenendag mee.

Themadag bedrijfsstart of - overname

Branche Agenda Maart 2013

De beste vijf Echte Bakkers komen in de play-offs. In december 2012 zijn hiervoor een zestal producten uit een lijst van twintig onaangekondigd uit de winkels gehaald en gekeurd. Thijs Koolen: ‘Ik was er niet gerust op. Het was een drukke tijd in december en ik wilde alle

Z eelandia

twintig producten natuurlijk op en top hebben. Dat is moeilijk tussen Sint en Kerst, maar het was gelukkig toch goed genoeg.’ Joost Snijders met winkels in Stramproy en Thorn haalde de vierde plaats in de play-off en Dieteren uit Maasbracht werd vijfde.

De Werkgroep ‘Voor de Bakker’ van het Productschap Akkerbouw wil startende ondernemers zo goed mogelijk voorbereiden op het bakker-ondernemerschap. Daarom organiseert de werkgroep jaarlijks themadagen rondom start of overname van een bedrijf. Hier worden op een interactieve wijze allerlei zaken belicht, die bij start of overname van een bedrijf van belang zijn. Dit jaar wordt de themadag gehouden op 15 april.

10 en 11 maart Bakkersvak 2013: Rosmalen 18 maart Finalerondes Lekkerste Brabantse Worstenbroodje, Breda 20 maart Finale-uitreiking Lekkerste Brabantse Worstenbroodje, Breda 20 maart Nederlands Kampioenschap Brood en Banketbakken VMBO

Meer informatie is te vinden op www.voordebakker.nl of te verkrijgen via het secretariaat van de werkgroep ( 079-3687502).

6 en 7 april Nationale selectiedagen World Chocolate Masters, Zundert 15 april Themadag bedrijfsstart of - overname 24 april Nederlands Kampioenschap Brood en Banketbakken MBO 24 april Leerbedrijf v.h. Jaar Bakkerij 24 april Vergadering Algemeen Bestuur HBD

introduceert brood met speciale havervezels .

Liv cholesterol verlagend brood Maar liefst 2 op de 3 volwassenen heeft een verhoogd cholesterolniveau. Zeelandia introduceert daarom Liv, een cholesterol verlagend brood. Liv is gebaseerd op speciale havervezels, die het cholesterolgehalte aantoonbaar verlagen.

MAKOMBI.NL

What’s • Next?

Liv is een licht meergranenbrood op basis van volkorenmeel met haver, zonnebloempitten en pompoenpitten. Rijk aan vezel. Maar het bijzondere van Liv is dat het cholesterolverlagend is, omdat het speciale havercomponenten bevat met beta-glucanen, aldus Richard de Boer van Zeelandia. ‘Een nieuwe smakelijke manier om je cholesterol te verlagen.’

waterkoelers & doseerapparaten Beta-glucanen

Haver is rijk aan zemelen. En haverzemelen bevatten beta-glucanen. Dit zijn oplosbare havervezels die de viscositeit in de darmen verhogen en daarmee de uitscheiding van galzuren stimuleren. Vervolgens wordt cholesterol in het lichaam gebruikt om opnieuw galzuren aan te maken. Beta-glucanen hebben daardoor een cholesterolverlagend effect. Verlaging van het cholesterol in het bloed kan het risico op harten vaatziekten verlagen. De cholesterol verlagende gezondheidsclaim

eigen gewicht aan water. Hierdoor zal de korst van het brood soepel en zacht zijn. Dit leidt onder meer ook tot een langere malsheid van het brood. De gebruikte havervlokken in het brood zijn op een speciale manier bewerkt en gezuiverd waardoor de uiteindelijke hoeveelheid beta-glucanen in het product erg hoog is. Smaakonderzoek

van deze havervezels is wetenschappelijk getest en onderbouwd en door de EU goedgekeurd. Het optimale cholesterolverlagend effect wordt verkregen bij consumptie van 3 gram beta-glucanen per dag. Dat zijn dagelijks 6 Liv boterhammen. Technische uitdaging

‘Beta Glucanen is het toverwoord’, aldus René de Dreu, manager R&D Ingredients & Product Technology bij Zeelandia. ‘De uitdaging om dat in de receptuur te krijgen was groot, onder meer in verband met de hoge wateropname’. Betaglucanen absorberen namelijk ongeveer 4 keer het

Gezond is weliswaar belangrijk, maar de smaak is essentieel. Daarom is het product door een professioneel consumentenpanel op smaak getest. De resultaten waren zeer positief. Liv werd als een ‘zeer aantrekkelijk’ brood beoordeeld. Heel smakelijk brood dus. Dat blijft de belangrijkste voorwaarde voor een succesvol product.

April 2013

Mei 2013

25 mei Uitreiking Bakkers met Ster 25–29 mei SIAB 10th International Techno-Bake Exhibition, Verona 27-29 mei Dutch Pastry Award Juni 2013

26 juni Vergadering Algemeen Bestuur HBD September 2013

11 september Vergadering Algemeen Bestuur HBD

Doelgroep

Oktober 2013

Een mooie kans voor de bakker want 2 op de 3 Nederlanders tussen 30-70 jaar heeft een te hoog LDL cholesterolniveau,dat is 5 mmol/l of meer. Vanaf die waarde is er sprake van lichte verhoging. Van de mannen heeft 66% een verhoogd cholesterol en bij de vrouwen 63%. Zeelandia wil daarom met Liv nieuwe doelgroepen naar de bakkerswinkel trekken en de bestaande klantenkring steviger binden.

4 en 5 oktober Taart & Trends, Apeldoorn 8 oktober Gouden Gard 7–9 oktober BBB Bourgondische Horecavakbeurs, Maastricht 30 oktober Vergadering Algemeen Bestuur HBD December 2013

T 0413 29 29 03 F 0413 22 84 45 www.makombi.nl info@makombi.nl Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs

Upload je eigen vid eo en wordt wereldbe roemd in heel N edToeristen. erland!Bakker herkend door de Japanse

De merknaam Liv

uit Maas-

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

Als naam voor het brood is gekozen voor Liv. ‘Een populaire manier om de beleving van ‘het vitale en gezonde leven’ kort en krachtig te verwoorden. Net even anders en bovendien internationaal te gebruiken, want we starten er ook mee in andere landen. Voor de promotie is voor een bewust voor een opvallend beeld gekozen. Een bijzondere manier om het vitale gezonde leven andermaal te onderstrepen. Ook dit beeld hebben we vooraf aan consumenten laten zien. Met name de vrouwelijke consument is erg enthousiast. In Duitsland is het al een groot succes’, aldus Richard de Boer. ‘Nu afwachten hoe de Nederlandse consument erop reageert.’ Voor de winkelverkoop is een uitgebreid promotiepakket beschikbaar. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Zeelandia via 0800 0367 of per e-mail via mcs@ zeelandia.nl

18 december Vergadering Algemeen Bestuur HBD

Wij hebben beschikbaar: Becker Thermosifon kleinbrood wagenoven, Capaciteit 2 x 10 platen 600 x 800 mm Oven is slechts 1.42 mtr diep Incl. wagens, plaatsing Beschikbaar: 400 stuks, als nieuw en 1 jaar garantie gereinigde ovenwagens met nieuwe of gebruikte Colson kogellagerwielen. Prijs n.o.t.k. Voor o.a. Becker, W.P., Bongard, FN Aerotherm, etc.

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

V an

K letersteeg

TELEGUARD

met

heeft

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING

KRASS

Dankzij remrijzen meer aandacht voor de verkoop

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie

Spotlights

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Invalbakker Midden Nederland

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!

RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

Bakkerij Van de Kletersteeg uit Hoogland, heeft in 2009 al gekozen voor KOMA remrijzen. ‘En niet zomaar’, aldus Wim van de Kletersteeg: ‘al in 2007 ben ik de voorbereidingen gaan treffen om mijn nachtarbeid te gaan verplaatsen naar de dag. Zowel de productie maar zeker ook de verkoopkant van mijn bedrijf vragen mijn volle aandacht om mijn kwaliteitsstandaard en mijn visie uit te dragen. Daarom wilde ik een groot deel van de productie uit de nacht halen. Tevens wilde ik investeren in smaak met langere procestijden’.

de hoge standaard van de KOMA remrijskasten is de 24 uurs 7 dagen per week bewaking een enorme geruststelling. Een online helpdesk en altijd telefonische ondersteuning. Zij bewaken het proces van de KOMA installaties continu. De KRASS software die Wim erbij kocht, maakt het mogelijk dat hij vanaf zijn kantoor op de pc alle installaties kan volgen, loggen en instellen. Tevens heeft hij voor de HACCP de gevraagde gegevens altijd geregistreerd, ook van zijn koelingen en vriezers.

T ijdens B akkersvak

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl Heeft u een machine of andere artikelen welke overbodig zijn geworden? Dan kunt u deze

gratis

op onze site plaatsen.

www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Kies voor kwaliteit, kies voor Sanomat slagroomautomaten

Van der Pol introduceert tijdens de Bakkersvak twee nieuwe degen, geoptimaliseerd voor de bakker. DPW Roomboter bladerdeeg Extra Tolerant en DPW Croissantdeeg Freeze Tolerance. Deze degen zijn doorontwikkeld naar aanleiding van vragen uit de markt. DPW Roomboter bladerdeeg Extra Tolerant (art. nr. 3013) is een zeer stevig deeg waar de bakker in alle omstandigheden, ook in een warme bakkerij, uitstekend mee kan werken. Het is een multifunctioneel deeg. Het roomboter bladerdeeg is verpakt per 2 dunne plakken van 5 kg, waardoor het deeg snel ontdooit en verwerkt kan worden. Het deeg bakt rustig en regelmatig met zeer weinig krimp.

info@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Tel.

0320-214106 Bakker nodig? Marco Tel. 06-11167077

Adverteren? Michel Tel. 06-43030102

www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl

R osmalen :

Nieuwe DPW degen van Van der Pol

DPW Croissantdeeg Freeze Tolerance (art. nr. 3085) maakt het mogelijk om de door de bakker gemaakte deegproducten opnieuw

www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Invalbakker Noord-Holland

Anno 2013 concludeert hij dat al zijn verwachtingen zijn uitgekomen. Hogere kwaliteit van zijn producten, een hoger rendement door betere planning in zijn bakkerij. ‘Ik kan mijn aandacht overdag nu meer geven aan de verkoop, zonder het productieproces uit het oog te verliezen’, aldus Wim van de Kletersteeg.

Samen met Ton van Schaik van KOMA heeft Van de Kletersteeg dit traject zorgvuldig uitgewerkt. Die keuze was niet vanzelfsprekend: ‘mijn eigen testen bij collega bakker Gosse Tjoelker uit Drachten, wezen uit dat KOMA de partner moest worden. In 2009 hebben we deze investering gerealiseerd. Behalve

Invalbakker Zuid-Nederland

Unieke eigenschappen

in te vriezen, zonder kwaliteitsverlies. Zo kunnen de producten vooraf gemaakt worden en bewaard worden in de vriezer. Op ieder gewenst moment kunnen ze dan worden gerezen en afgebakken. Ideaal voor croissants en producten als kaasstengels, boterknopen, Deense krakelingen en koffiekoeken. Het croissantdeeg is verpakt in hoeveelheden van 2 x 7,5 kg. Tijdens de BakkersVak in Rosmalen is Van der Pol te vinden op stand nummer B1011.

Perfecte slagroom Gekoelde kop Energiezuinig Gebruiksvriendelijk Eenvoudige reiniging Hoge opslag Woertman Nederland B.V. 4e Garnizoensdok 8 3439 JD Nieuwegein

95dz53_Adv_Sanomat_100x135mm.indd 1

T. (030) 608 41 41 www.woertman.nl info woertman.nl

Bakkerij Bedrijfsverzorging levert door héél Nederland vakbekwame,flexibel inzetbare all-round

invalbakkers

Vakantie en of ziekte van medewerkers komt altijd ongelegen en zorgen voor extra loonkosten. • Komt u de komende periode een bakker te kort? • Wordt er regelmatig of structureel overgewerkt? • Twijfelt u over het aannemen of aanhouden van die extra bakker? • Een vacature overbrugging? Ook voor u kan het inhuren van een invalbakker een besparing opleveren. Wenst u een prijsopgave of een afspraak voor een vergelijk Mail of bel: 28-08-12 08:46Michel Ben Salah

m.bensalah@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Tel. 06-42030102

Marco van Esterik m.vanesterik@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Tel. 06-11167077

@invalbakker info@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Over

k wa l i t e i t g e p r o k e n

Bedrijfsblindheid Wanneer je al jaren in dezelfde (productie)omgeving werkt, kan na verloop van jaren sprake zijn van een bepaalde mate van bedrijfsblindheid. De definitie van bedrijfsblindheid is volgens Van Dale: be•drijfs•blind•heid (de; v) 1 het blind zijn voor de werkelijke gang van zaken in het eigen bedrijf Op zich is dat natuurlijk helemaal niet erg, maar het kan soms wel lastig zijn, want doordat je gewend bent om op een bepaalde manier te werken worden kansen soms niet gegrepen, omdat ze simpelweg niet worden gezien. Zeker in deze tijd, waarin de prijzen onder druk staan doordat consumenten minder te besteden hebben, is hard werken en zuinig zijn niet altijd meer voldoende om het bedrijf gezond te houden. In die gevallen is efficiënter werken wellicht een oplossing. Maar om efficiënter te kunnen gaan werken, is het vaak belangrijk om eens op afstand en met een andere blik je eigen bedrijf te bekijken. Dankzij mijn werk kom ik bij verschillende bedrijven in diverse branches. Als ik voor het eerst bij een bedrijf binnenkom, valt meteen op dat ambacht en werklust de boventoon voeren. Hier kan ik zeker van genieten, maar omdat ik blanco het bedrijf binnen kom, vallen mij ook zaken op die de meeste medewerkers en soms zelfs de leiding niet meer zien. Bijvoorbeeld zaken als hulpgrondstoffen die in de productieruimte staan, in een hoek of naast een machine. Op mijn vraag of dat de dagvoorraad is, krijg ik vaak het antwoord dat het is blijven staan van een vorige productie, maar dat het die week nog wel een keer nodig is. Daarnaast kun je je afvragen of het wel nodig dat alle machines in de productieruimte staan. Of is het alleen gemakkelijk? Regelmatig staan teveel voorwerpen en materialen in een productieruimte, maar door bedrijfsblindheid wordt dat vaak niet meer gezien. Dit komt niet altijd ten goede van de overzichtelijkheid van het productieproces. Of zoals ik van huis uit heb geleerd: ‘Dat gaat onder ‘t paard z’n buik’ of met andere woorden: er is geen controle meer over. Tegenwoordig bestaan er allerlei technieken om dit soort zaken

inzichtelijk te maken, zoals bijvoorbeeld het 5S-systeem. Het 5S-systeem is een onderdeel van een Japans lean manufacturing systeem dat refereert naar vijf woorden die een gestandaardiseerde ‘schoonmaak’ beschrijven, te weten: • Scheiden • Schikken • Schoonmaken • Standaardiseren • Systematiseren (in stand houden ofwel borgen) Ik noem het graag: ‘boerenverstand’, maar dat is mijn ding… Waar het om gaat: 1. Bepaal wat je echt nodig hebt in je productieruimte 2. Geef alles een vaste plaats 3. Ruim overtollige zaken op en maak schoon 4. Laat de vaste plaats ook echt de vaste plaats zijn 5. Controleer er ook op. Het klinkt wellicht heel eenvoudig, maar het ik weet uit ervaring dat het in de praktijk toch vaak wat ingewikkelder is dan het lijkt! Mijn advies: vraag eens wat vaker een ‘vreemde’ (bijvoorbeeld stagiaire of iemand van kantoor) om door de productieruimte lopen met een fototoestel en probeer eens door de ogen van een ander naar je eigen bedrijf te kijken om te kijken waar mogelijkheden liggen en waar je kunt ruimen….Of maak dit tot standaardprocedure voor nieuwe medewerkers. Zo creëer je per afdeling een overzichtelijke werkruimte en kun je beter zien, wat er in het productie proces gebeurt. Hiermee wordt er nog niet efficiënt gewerkt, maar eventuele ‘verstoringen’ zijn sneller zichtbaar. Loura Keijzer

Indien u vragen heeft over deze column of over andere zaken aangaande kwaliteit- en voedselveiligheid, nodig ik u uit om via het volgende e-mailadres contact met mij op te nemen: redactie@bakerynext.nl. Ik voorzie u dan graag van een praktisch antwoord! Loura Keijzer, eigenaar/adviseur van Kwaliteit is Kracht.

HOLLAND 3369 E.G.

HACCP Gecertificeerd

T ijdens B akkersvak

R osmalen :

Van Asselt & Alferink ‘Bakken op de vloer’ De stand van Asselt & Alferink BV zal tijdens de Bakkersvak op 10 en 11 maart in het Autotron Rosmalen in het teken staan van authentiek bakken op de vloer. Er staat een moderne HEIN ringbuis vloeroven met een vernuftig, ruimtebesparend inschiettapijtsysteem. Ook toont A&A een desemketel en diviseuse waarmee het proces van deeg maken begint. Met handige afzettapijten (‘de franse methode’) worden de deegstukken na het rijzen efficiënt op het inschietapparaat gezet. ‘We zien bij steeds meer bakkers dat het authentiek, op de vloer gebakken, desembrood en Frans stokbrood aan aandeel wint’ aldus Stef Alferink, ‘en we leveren steeds meer systemen daarvoor, van desemketels en diviseuses tot volautomatische 9 etage vloerovens. Met onze lange ervaring in de Nederlandse bakkerij

en samen met onze Franse en Belgische collega’s kunnen we de juiste expertise leveren.’ Verder toont van Asselt & Alferink andere succesnummers zoals de Slim afweger en DrRobot verdeelopboller van DAUB, de A&A

mixer (10 tot 200 liter) en de top in rotatieovens: de energiezuinige HEIN Luxrotor Ecostone met ingebouwde warmteterugwinning in de thermostenen wand. Bijzonder tijdens de Bakkersvak is de showcase winkel. Daar kunnen bezoekers de ABO volautomatische broodsnijmachine en de classic HEIN winkelvloeroven zien. Van Asselt & Alferink is tijdens de Bakkersvak te vinden op stand nummer A 1015 Meer informatie is te vinden op: www.vanasseltenalferink.nl

Wij hebben beschikbaar: Kei- en keigoede dubbele Becker Thermosifon wagenoven, slechts 2 jaar gebruikt bij de Konmar,dus in absolute nieuwstaat! Eerste klas broodoven, computergestuurd, capaciteit 4 x 72=288 broden, oven is slechts 1.42 mtr diep. Prijs met 12 Beschikbaar: 400wagens, stuks, alsplaatsing nieuw en gereinigde ovenwagens met nieuwe of 1 jaar garantie gebruikte Colson kogellagerwielen. Voor o.a. Becker, W.P., Bongard, FN Aerotherm, etc.

€ 50.000,--

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85 info@mincedveal.nl i

Heeft u nieuws, een compliment, of een kat ? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Chocolaterie Van Dam leukste winkel van Nederland De NLstreets awards zijn dé prijzen van het winkelend publiek. NLstreets nomineerde drie maanden geleden ruim 65 winkelstraten verspreid over heel Nederland. Criteria hierbij waren onder meer de diversiteit van het aanbod, de sfeer en uitstraling van de straat en het aantal zelfstandige ondernemers. De uiteindelijke keuze is uiteindelijk gemaakt door het winkelende publiek. Ruim 40.000 mensen stemden op hun favoriete winkel en winkelstraat van 2012. Leukste winkelstraat van Nederland 2012 is de Kleine Kerktraat in Leeuwarden geworden. Na een nek aan nek race met de Raadhuistraat & Binnenweg in Heemstede mag deze straat in Leeuwarden zich nu een jaar lang officieel de leukste winkelstraat van Nederland noemen. Tot Leukste winkel van Nederland 2012 is Chocolaterie Van Dam in Heemstede geworden. De echte chocolade- en ijsliefhebbers weten waarom ze bij Willem en Miranda

van Dam moeten zijn. Zowel de chocolade als het ijs wordt in hun eigen atelier vervaardigd met uitsluitend fairtrade pure en eerlijke ingrediënten. En dat proeven mensen dus! Willem van Dam en zijn team kregen van 1250 concurrenten de meeste stemmen op website NLStreets. Terwijl mensen steeds meer op zoek zijn naar authenticiteit gaan de Nederlandse winkelstraten meer en meer op elkaar lijken. In vele winkelstraten van de meeste steden zie je steeds dezelfde ketens met dezelfde formules. Dat maakt het winkelen niet leuker op NLstreets organiseert deze verkiezing elk jaar om aandacht te vragen voor de positie van zelfstandige ondernemers en de oprukkende aanwezigheid van grootwinkelbedrijven.

Compact K met infraroodwarmte:

Superieure bakkwaliteiten

Energiebesparing tot 25%

Uitstekende service 24/7

Uitstekende reputatie

Als ambachtelijke bakker kent u de werktijden als geen ander. Met een efficiënte productie is er weinig speelruimte voor problemen. Ovens van Wachtel zijn uiterst bedrijfszeker. Mocht er toch iets misgaan dan kunt u een beroep doen op ons complete serviceapparaat, 24/7. Wij helpen u snel weer aan de slag.

Service als u werkt, ook bij de Compact K met

INFRA ROOD

Wachtel levert de Compact K, een roterende convectieoven met infraroodstraling. De infraroodwarmte zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte zodat onder en boven in de wagen de kwaliteit van het brood gelijk is! Verschillende bakkers werken al met deze oven en zijn razend enthousiast over de bakkwaliteiten. Informeer naar de resultaten!

.nl www.topbrood

Zelf ervaren? Kom proefbakken met uw eigen deeg. Aanmelden kan op www.topbrood.nl

Puratos lanceert Easy Oergranen CL Easy Oergranen CL is ontwikkeld voor het bakken van nostalgisch lekker brood ‘Productvernieuwing is één van de belangrijkste aandrijvers van de bakkerijmarkt. Specifieke granen met een lange geschiedenis worden ook wel oergranen genoemd. Oergranen geven veel smaak af,’ aldus Marco van Scheijndel, baktechnisch adviseur Puratos in Nederland. Consumenten willen meer met minder, zo vertelt ons één van de Top 10 trends voor 2013 door Innova Market Insights gepubliceerd Puratos volgt dagelijks de trends in voeding, voert regelmatig consumentenonderzoek uit en heeft inmiddels wereldwijd meer dan 150.000 smaakonderzoeken verricht. Uit deze onderzoeken komt naar voren dat de consument vraagt naar nieuwe producten, smaken en verhalen, die inspelen op hun dagelijkse behoeften. Innovatie is de stuwende kracht van Puratos. Dat is de reden waarom Puratos het ambacht een nieuw meergranenbrood brengt, gemaakt met verschillende oergranen. Nostalgische smaak

Al sinds 1919 levert Puratos ingrediënten, technologieën en oplossingen aan bakkers, patissiers en chocolatiers. Puratos blijft hiervoor

Voor meer informatie kunt u terecht bij: Spronk Bakkerijmachines, Kortestraat 3-4, 6673 BA Andelst. Telefoon 0488-452051 e-mail: info@spronkbakkerijmachines.nl, www.spronkbakkerijmachines.nl, www.topbrood.nl

T F E W

voortdurende in contact met haar klanten en de consument. Dit biedt de kans om technologieën en ervaringen van over de hele wereld in nieuwe producten en ontwikkelingen te verwerken. Met bijvoorbeeld de Easy Oergranen CL worden eenvoudig meergranenbroden gemaakt van oergraansoorten met een onderscheidende nostalgische smaak. De consument geniet zo van de heerlijke smaak van o.a. spelt, kamut en quinoa. Uit externe baktesten is volgens Puratos gebleken dat met Easy Oergranen CL prima broden worden gebakken met een mooie bakaard. Het goed verwerkbare deeg kent een hoge tolerantie en is tevens goed verwerkbaar in een punten- of bollenkast.

+31 (0)493 - 311 314 +31 (0)493 - 311 321 info@lixero.eu www.lixero.eu

Luna Venere Milano

Clean Label

De behoefte van de consument aan producten zonder toevoegingen en conserveringsmiddelen groeit. Puratos hecht veel waarde aan de combinatie van gezondheid en eetgenot. Clean Label staat volgens Puratos voor de unieke balans tussen verschillende gezondheidsaspecten en zorgt voor een compleet meer verantwoord product: geen toegevoegde E-nummers, geen kunstmatige smaakversterkers en uiteraard 1,5% zout (op totaal bloem/meelgewicht). Daarnaast is een brood van Easy Oergranen CL lactose vrij.

Verbier

We spelen onze troefkaart de IMOON Lixero heeft met IMOON een perfecte partner voor het belichten van uw verse producten. Zowel in LED als met de meer geijkte verlichtingstechnieken. / Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

/ Kennis

10 |

Patrick Tissen vertrekt bij Top Bakkers Patrick Tissen (42), algemeen directeur van Top Bakkers en Lunch Service Nederland, vertrekt per 1 juni a.s. bij het bedrijf. Tissen heeft in september 2012 aangegeven zijn functie per 1 juni 2013 te willen neerleggen. De Raad van Commissarissen en overige aandeelhouders respecteren het besluit van Tissen en hebben inmiddels een opvolger gevonden in de persoon van Peter van Strien (51), die momenteel in de functie van adjunct-directeur commercie & operatie werkzaam is binnen de onderneming. Patrick Tissen is vanaf 1998 werkzaam bij Top Bakkers, eerst als adjunct-directeur en de laatste 5 jaar als algemeen directeur. Hij bouwde een stabiele organisatie en vormde het bedrijf om naar een holdingstructuur met 2 zelfstandige werkmaatschappijen, Top Bakkers en Lunch Service Nederland. Onder zijn leiding groeiden beide bedrij-

ven de afgelopen jaren aanzienlijk. Hij laat een organisatie achter met meer dan 5.000 klanten, welke worden bediend door 75 aangesloten bakkerijen en 18 aangesloten lunchpartners, die gezamenlijk voor het bedrijf een omzet genereren van ca. 75 miljoen Euro per jaar. Gelijktijdig met zijn vertrek zal Tissen zijn belangen in het bedrijf

verkopen aan een aantal aangesloten bakkerijen en Top Bakkers Holding B.V., waardoor de continuïteit van de onderneming zal worden gewaarborgd. Vanaf 1 april 2013 zal

Patrick Tissen terug treden en de dagelijkse leiding overdragen aan zijn opvolger Peter van Strien, welke vanaf die datum zal toetreden tot de statutaire directie in de functie van algemeen directeur. Vanaf 1 juni 2013 verlaat Tissen het bedrijf definitief als statutair directeur van Top Bakkers Holding B.V. In de periode van 1 april tot 1 juni zal Patrick Tissen zijn opvolger, daar waar nodig, op de achtergrond ondersteunen en begeleiden. Tissen kijkt terug op een boeiende periode van 15 jaar bij de organisatie, waarbij er veel aandacht is geweest voor het imago en de stabiliteit, terwijl de markt ingrijpend is veranderd. Hij is trots op wat er is bereikt en op de positie die de onderneming in de Nederlandse bakkerijwereld nu heeft. Dankbaar is hij zijn trouwe medewerkers, bakkers en lunchpartners, die het hem

er m ne er. ief c op at an n iti C aa l in st e in d u r.n ed ga el ce m rs a n m tcan n e ns zij ke ij Ba ee gai W n nu m rsa a v e ake Do b

MAAK NU KENNIS MET ONS SMAAKVOLLE TOTAALASSORTIMENT! Steensma ensma Bakery Ingredients produceert een totaalpakket aan hoogwaardige grondstoffen grond en halffabricaten voor de ambachtelijke (banket) bakkerij. De kracht van onze producten is de uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding, de optimale verwerkbaarheid en uitstekende smaak. Ons totaalassortiment is opgebouwd uit de volgende productgroepen: Damco

(amandelspijs, banketspijs, koekjesspijs, cakepoeders, kapselpoeders, gele room en decoratiesnow) Frucaps (jams, vullingen en afdekgeleien) Cedro (natuurlijke smaakmakers) Arlico (likeuren en aroma’s) Confru (geconjte vruchten) Chocuise (cacao compounds en exibele coating)

TALENT FOR TASTE Industrieweg 14 I Vlaardingen I T +31 (0)10 - 435 05 22 I damco.eu

allemaal mogelijk maakten. Bij zijn aantreden als algemeen directeur had hij destijds al aangegeven dat het bedrijf binnen 5 jaar zonder zijn aanwezigheid moest kunnen functioneren. Dat is gelukt, waardoor de ondernemer Tissen het bedrijf met een gerust hart verlaat. Peter van Strien is geen onbekende in de bakkerijwereld. Hij was samen met zijn familie vele jaren eigenaar van Bakkerij Van Strien in Terneuzen, welke destijds is verkocht aan Bakkersland. Na 3 jaar werkzaam te zijn geweest voor Bakkersland heeft hij als zelfstandig ondernemer een food-retail concept vorm gegeven en was hij daarnaast een aantal jaren werkzaam als commercieel directeur bij bakkerij Bliek. Sinds februari 2011 is hij werkzaam bij Top Bakkers als adjunct-directeur commercie & operatie.

C ateraar

bakt

binnenkort zijn eigen brood

Meinders Catering in Badhoevedorp investeert in een complete, professionele bakkerij die onder de naam Brood B.V. binnenkort de eerste verse broodjes en broden bakt. Met deze nieuwe bakkerij wil de bedrijfs- en partycateraar, de klant nog beter van dienst zijn: sneller, flexibeler en naar de specificaties van de klant. Richard Spierenburg, directeur van Meinders Catering: ‘Ten eerste kunnen we brood volgens de specificaties van de klant maken. Bijvoorbeeld brood en broodjes speciaal voor een bijzondere gelegenheid, zoals een overname, merkintroductie, jubileum of een nieuwe samenwerking. Ten tweede zijn de broodjes en het brood zo vers als alleen mogelijk is als je ze zelf bakt.’ Bovendien biedt de bakkerij de afnemer volgens de cateraar meer flexibiliteit. ‘Hij kan kortere tijd vóór aflevering, bestellingen doorgeven of aanpassen.’ Spierenburg: ‘Een paar jaar geleden hebben we besloten dat we alleen nog met verse ingrediënten willen werken en dat we zo veel als mogelijk gerechten volledig in eigen huis maken. Zelf brood bakken past helemaal bij die keuze voor vers en puur. Wij verwachten bovendien veel belangstelling voor de mogelijkheid ‘eigen’ brood en broodjes te ontwerpen en serveren.’ Bakkerij Bedrijfsverzorging De nieuwe bakkerij bouwt Meinders Catering in zijn pand in Badhoevedorp. In de bakkerij zijn de deegmachines, rijskasten en ovens al geplaatst en een steenoven volgt. Binnenkort gaan twee bakkers en een bakkersknecht er aan de slag. Spierenburg: ‘We halen de specialisten van Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland in huis, want wij zijn en blijven cateraars, ook al beschikken we nu over een eigen bakkerij.’ Klanten en gasten kunnen om te beginnen van broodjes uit de nieuwe bakkerij genieten, halverwege het jaar verrijken de bakkers het assortiment met authentieke boerenbroden uit de steenoven. De nieuwe bakkerij zal daarnaast onder meer hartige taarten maken.

| 11

Ambachtelijke verjaardagstaart voor Koningin Beatrix Op 31 januari ontving Koningin Beatrix ’s morgens namens alle Nederlandse ambachtelijke brooden banketbakkers een bijzondere taart ter gelegenheid van haar 75ste verjaardag. De taart werd op Paleis Huis ten Bosch in Den Haag aangeboden door patissier Hidde de Brabander, die de verjaardagstaart ook had vervaardigd. De Koningin vervult als beschermvrouwe een bijzondere rol voor de Nederlandse Brooden banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV). Jaarlijks ontvangt zij als dank voor haar steun een Moederdagtaart uit handen van jonge talentvolle patissiers die tijdens de prestigieuze vakwedstrijd om de Gouden Gard een bijzondere prestatie hebben neergezet. Net als bij Moederdag mag een taart van de ambachtelijke (banket)bakker op een ver-

jaardag niet ontbreken. Bij de samenstelling van de koninklijke verjaardagstaart is gekozen voor een gelaagde vulling van yuzu (Japanse citrusvrucht), mandarijn, pecannoot en Accla Cress (kruid met de smaak van mandarijnschilletjes ), afgegarneerd met een melkchocolademousse, op een bodem van krokante Bretonse koek en pecannoot tyrolienne. Voor een majestueuze uitstraling is de taart voorzien van een chocoladedecor met bladgoud en Accla Cress en geheel in stijl gedecoreerd met oranje macarons. De trotse patissier bood de taart persoonlijk aan bij de poort van Paleis Huis ten Bosch als een visitekaartje voor alle ambachtelijke brooden banketbakkers in Nederland. De Brabander leidt zijn eigen patisserie, ‘Dreams of Magnolia’, in Den Haag, werkt mee aan culinaire presentaties op hoog niveau en mag vele tophorecabedrijven tot zijn vaste klantenkring rekenen.

rk a u Q e ri Hef pakking

Maunkoop vanu1arvker(25 kge)ker Bij aa uri HefeQ op”-uitst 013 k 2 Ma “haze ruari - maart 1 u n feb krijgt ldig i Actie

S folder ! I T A GR ecepten

ze r

r on g naa

Vraa

Gist en bakkerijGrondstoffen Orionweg 8 - 4782 SC Moerdijk - The Netherlands Tel. +31 (0)168 388 533 - Fax +31 (0)168 388 540 info.nl@abmauri.com - www.abmauri.nl

Bakkers haken in op aankondiging Koningin Beatrix Onmiddellijk na de aankondiging van Hare Majesteit Koningin Beatrix op alle nieuwszenders over de op handen zijnde troonopvolging, kwamen via Twitter de eerste ‘inhakers’ van vele bakkers al op het beeldscherm. Dit soort momenten, en zeker straks op 30 april als Prins Willem Alexander de troon bestijgt, zijn dé kansen om extra impulsaankopen te stimuleren. En dat gebeurde dus ook. Zo had bakkerij Nico Jacobs dinsdags meteen het assortiment uitgebreid met

Prinsen gebakjes (oranje slagroom gebakjes met een foto van prins Willem Alexander), Aftredertjes (amandel/sinaasappel/cointreau gebakjes met een foto van Koningin Beatrix). En natuurlijk de Oranje tompouce. Ook bakkerij Schuurmans uit Leeuwarden kwam met speciaal abdicatiegebak: ‘Hofdames’ met daarop een portretfoto van onze Koningin. Doordat het abdicatiegebakje van Schuurmans volgens Van Dale snel landelijk navolging vond, heeft men daar besloten het woord Abdicatiegebak met de betekenis ervan op haar website te publiceren.

Geeft meer smaak aan uw bereidingen en biedt extra stabiliteit tijdens het rijsproces.

Voor een royaal bakresultaat!

12 |

| 13

Bloemzolder Coöperatie Volharding (Den Haag, 1925)

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

14 |

CSM verbetert korstmargarines CSM heeft haar korstmargarines verbeterd waardoor er extra rendement kan worden behaald. Zowel de korstmargarines van Trio als van Saint Honoré geven nu meer volume en werking

Campagne brandveiligheid ondernemers

in het eindproduct. Ook zijn de structuur en vorm van het afgeleverde korstwerk regelmatiger dan voorheen. Deze nieuwe, verbeterde margarines zijn inmiddels verkrijgbaar.

MKB-Nederland, VNO-NCW en het Verbond van Verzekeraars hebben gezamenlijk initiatief genomen om ondernemers extra bewust te maken van het belang van brandpreventie. Met toegankelijke en praktische informatie via een website, , een brochure, een voorlichtingsfilmpje en een checklist willen zij grote en kleine bedrijven helpen met een meer beleidsmatige en structurele aanpak bij het beperken van de risico’s van brand en de gevolgen hiervan. Deze campagne is bedoeld om ondernemers te helpen om zich beter te wapenen tegen brand. Uit cijfers blijkt namelijk dat ongeveer de helft van de bedrijven een grote brand, niet meer te boven komt, ook al is de volledige schade uitgekeerd. Erger nog is de schade die door brandstichting

wordt veroorzaakt. Daarbij gaat het jaarlijks om ruwweg 20 procent van de branden. Schade door brandstichting kenmerkt zich vaak door de grote kwetsbaarheid van de plek waar de brand wordt aangestoken en de hoge aanvullende bedrijfsschade door langdurige bedrijfsstilstand. Ook

probeert de brandstichter vaak (vroegtijdige) ontdekking van de brand te voorkomen, waardoor er meestal weinig tijd rest om de schade te beperken. Uit recente cijfers van het NIVRE, het Nederlands Instituut Van Register Experts, blijkt dat jaarlijks 90 tot 100 bedrijven worden getroffen door brand met een schade van meer dan 1 miljoen euro. De totale schadelast van bedrijfsbranden ligt tussen de 350 tot 450 miljoen euro per jaar. Op de website http://www.checklistbrand.nl kunnen ondernemers terecht voor praktische tips en aandachtspunten, ondersteund door een voorlichtingsfilmpje. De checklist neemt de ondernemer mee langs vier concrete terreinen: het bedrijfsterrein, brandbare materialen, het gebouw zelf en brandbestrijding. Het invullen van de checklist levert de ondernemer binnen 10 minuten een concreet en persoonlijk advies op met meer inzicht in de kwetsbare plekken van de onderneming en tips om concrete maatregelen te treffen. Bron: MKB Nederland

Bakkerij Koese opent nieuwe winkel

eld er

van ou w

n k t!

....

m ee

Doordat de ontwikkelde warmte van de koel- en vriesmotoren wordt hergebruikt ten behoeve van de verwarming van de winkel en door de toepassing van LED verlichting kan deze winkel gezien worden als ‘winkel van de toekomst’. De combinatie van bediening en zelfbediening zorgen ervoor dat de klant maximale verkoopimpulsen

el .

De w

Müssana Nederland 0548-654126 www.mussana.nl

e lij k d a n j

Bakkerij Koese in Dirksland heeft in Oude Tonge recent een nieuwe winkel geopend.In een gloednieuw winkelpand heeft LTI uit Lopik zowel een winkel als een kleine werkruimte gerealiseerd. In de winkel is ook een ruimte gecreëerd waar de klanten rustig een kopje koffie kunnen drinken.

Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

verkrijgt. Tezamen met het moderne interieur en de perfecte presentaties zorgt deze winkel voor een ver-

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

Wij reinigen: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

koopresultaat dat inmiddels boven verwachting ligt, aldus een tevreden familie Koese.

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

| 15

Nominaties Leerbedrijf van het Jaar 2013 bekend Ook dit jaar organiseert Kenwerk de verkiezing Leerbedrijf van het Jaar Bakkerij. Op basis van een audit heeft de commissie drie bedrijven genomineerd voor de titel ‘Leerbedrijf van het Jaar 2013 Bakkerij’. Dit zijn: • Bakkertje Deeg VOF te Heusden • Bakkerij Verba te Brakel • Meesterbakker Roodenrijs te Rijswijk ZH Op 18 maart a.s. lichten de genomineerden hun opleidingsvisie toe aan de commissie. De winnaar wordt bekend gemaakt tijdens de MBO Kampioenendag in Wageningen op 24 april 2013.

personeelsbeleid, opleidingsklimaat, deelname aan activiteiten, vervullen van ambassadeursrol en de opleidingsresultaten. Elk geaudit leerbedrijf ontvangt over de beoordeelde criteria een heldere rapportage. Commissie

Erkende leerbedrijven voor de sector bakkerij konden voorgedragen worden of zichzelf kandidaat stellen voor de titel Leerbedrijf van het jaar 2013. De commissie heeft uit alle 36 inzendingen 11 leerbedrijven geselecteerd waar een zogeheten audit is uitgevoerd. Tijdens de audit zijn de bedrijven op een aantal criteria beoordeeld: betrokkenheid bij het opleidingsproces, visie op opleiden, aanwezigheid opleidingsplan,

De Verkiezing Leerbedrijf van het Jaar is een initiatief van Kenwerk, FNV Bondgenoten, NBOV, NVB en CNV Vakmensen om de beste leerbedrijven in de spotlights te zetten. De verkiezing is in het leven geroepen om het leren in de praktijk te stimuleren en de waarde die leerbedrijven voor de bakkerijsector hebben onder de aandacht te brengen.

Gratis hazenkop-uitsteker bij Mauri HefeQuark Gedurende de maanden februari en maart 2013 ontvangen AB Mauri afnemers bij aankoop van 1 zak Mauri HefeQuark à 25 kg een gratis hazenkop-uitsteker. Mauri HefeQuark is een premix voor luxe gistdeeg producten. Het product heeft een uitstekend dragend vermogen en is daardoor geschikt voor zware vullingen. Mauri HefeQuark is in Duitsland bekend onder de naam ‘Blechkuchen’ en wordt traditioneel gebakken in de typische snijbakplaat. Diverse variaties en recepturen met het product, zoals een hazenkop voor Pasen, zijn mogelijk. De AB Mauri heeft een speciale receptenfolder.

Modern zeebanket van Cerisette Op de ISM te Keulen presenteerde Cerisette Oisterwijk B.V. haar nieuwe moderne variant op het zeebanket. Deze producten zijn wereldwijd gedeponeerd.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Cerisette op nummer 013-528 5225, of per email via info@cerisette.com

Sikkelstraat 34, 3301 AA Dordrecht Nederland Telefoon: 078 - 676 06 35

Articor gaat voor duurzame chocolade Vanaf januari 2013 worden alle chocolade producten door Articor vervaardigd van duurzame chocolade. Afnemers vabn Articor die deze chocolade producten gebruiken kunnen dan ook gebruik maken van

dit keurmerk, om op deze manier aan hún klanten weer aan te geven dat ze duurzame ‘groene’ chocolade aanbieden. Het QPP-logo is te downloaden via: www.articor.nl/downloads/QPP

Meer informatie is verkrijgbaar bij de AB Mauri vertegenwoordigers Koos van Leeuwen (06-51599671) en Ronald Schlingmann (06-51599672) of via www.abmauri.nl

16 |

Bijtelling leaserijders Eerste hulp bij Social vaak te hoog media voor Ondernemers Een deel van de werknemers betaalt teveel belasting, doordat de regels voor de bijtelling verkeerd worden toegepast. Uit onderzoek van de Vereniging Auto van de Zaak blijkt dat dit bij vijf procent van de werknemers niet klopt. Vaak wordt een verkeerde waarde van de auto van de zaak als grondslag gehanteerd en soms betalen leaserijders al jarenlang teveel bijtelling. Voor het correct toepassen van alle regels rond de auto van de zaak kunnen werkgevers en werknemers op de website van Flynth het digitale naslagwerk ‘Alles over de auto van de zaak’ gratis downloaden. Bijtelling geheel voorkomen?

Bij leaserijders, die bij de Belastingdienst kunnen aantonen dat ze op jaarbasis niet meer dan 500 kilometer privé rijden met de auto van de zaak, hoeft geen bijtelling toegepast te worden. Zij moeten wel een goede rittenadministratie bijhouden. Voor deze groep is het Rittenregistratieboekje 2013 een handzaam hulpmiddel, dat gratis is aan te vragen bij Flynth. De Belastingdienst accepteert de accuraat bijgehouden rittenlijst in het Rittenregistratieboekje als bewijsstuk. Overigens kan de Belastingdienst wel extra bewijsmateriaal verlan-

S neeuwpoppen

gen, zoals een afsprakenagenda of garagenota’s. Ook kunnen geïnteresseerden een administratiemodule (voor auto’s met één bestuurder) downloaden. De gebruiker hoeft alleen de ritten invoeren; het programma voert automatisch de benodigde berekeningen uit. Meer informatie is te vinden op de website: www.flynth.nl

MKB Servicedesk en MKBNederland hebben een nieuw e-book uitgebracht: Eerste hulp bij Social media. Social media spelen een steeds grotere rol, in het verkeer tussen ondernemers en hun klanten, maar ook tussen ondernemers onderling. Dus is het belangrijk voor ondernemers om erachter te komen waar hun klanten zich online bevinden

Patricia Hoogstraaten voorzitter Nationale Winkelraad De Nationale Winkelraad van MKB-Nederland, waarin de aangesloten branches in de detailhandel en winkelambacht samenwerken, heeft een nieuwe voorzitter. In de vergadering van 23 januari heeft Jan Meerman (CBW-Mitex) de hamer overgedragen aan Patricia Hoogstraaten, directeur van het Vakcentrum. Daarmee komt een einde aan een periode van negen jaar, waarin Jan Meerman deze functie heeft vervuld. Meerman blijft, naast penningmeester van MKB-Nederland, voorzitter van CBW-MITEX en voorzitter van

Detailhandel Nederland. De Nationale Winkelraad van MKB-Nederland komt op voor de belangen van MKB-winkeliers in Nederland. De raad volgt de actualiteiten in de winkelbranche op de voet en voert een daadkrachtige lobby voor concreet beleid, waar winkeliers in hun dagelijkse bedrijfsvoering echt iets aan hebben. De raad organiseert de detailhandelslobby op lokaal, regionaal, landelijk en Europees niveau. Bronnen: MKB Nederland/Vakcentrum

maken , familievoorstellingen , ijsschotsjes en voorjaar

Voorjaarsvakantie in Nederlands Bakkerijmuseum Van zaterdag 16 februari tot en met zondag 3 maart wordt in het Nederlands Bakkerijmuseum in Hattem de Voorjaarsvakantie gevierd. Kinderen leren sneeuwpoppen maken van koek en bakker Fred zal de lachers weer op zijn hand tijdens de populaire familievoorstellingen. De bakkers Johan en Henk bakken dan verrukkelijke ijsschotsjes. Kinderen steken de handen uit de mouwen

Wie in de voorjaarsvakantie de stadsmuren van eeuwenoud Hattem binnenwandelt zal van veraf al de geur van verse koekjes ruiken. Elke dag kunnen kinderen zelf sneeuwpoppen van koek maken en

deze vervolgens versieren. De jonge bakkers krijgen daarbij hulp van de bakker. Reserveren vooraf is niet nodig en er zijn geen extra kosten verbonden aan deze doe- het- zelfactiviteit. Familievoorstellingen

Bakker Fred verzorgt van dinsdag tot en met vrijdag een serie familieshows in het museumtheater. De voorjaarssymboliek in brood en banket staat hierin centraal. De komische familievoorstellingen waarin onder andere hazen, konijnen, zwanen en vogeltjes van brood over elkaar heen buitelen, vinden plaats tegen het decor van een middeleeuwse stadsmuur. Reserveren is niet nodig, op tijd

komen voor een goed plekje volgens de organisatie wel. IJsschotsjes maken

De vakmensen bakken ijsschotsjes, heerlijke suikerbroodjes, voor bij de koffie in de Gelagkamer of om mee naar huis te nemen. Dit alles gebeurt in de nieuwe demonstratiebakkerij waar de bezoekers kunnen zien hoe het er tegenwoordig aan toe gaat. De ijsschotsjes worden gemaakt van dinsdag tot en met vrijdag van 10.00 tot 13.00 uur. Nostalgische takkenbosoven

Traditiegetrouw vinden er bakdemonstraties plaats rondom de 19e eeuwse takkenbosoven. Bezoekers kunnen het kneden, rijzen en opbollen van het deeg zien en het inschieten van de deegstukken. De broden zijn te koop in de museumwinkel, zodat bezoekers ook thuis kunnen nagenieten van een lekker dagje in het Nederlands Bakkerijmuseum.

en hoe ze hen via social media kunnen bereiken. Het boek bevat succesverhalen van ondernemers uit verschillende branches en legt uit waar de kansen liggen op het gebied van social media. Willem Overbosch, directeur MKB Servicedesk: ‘Social media bieden je de mogelijkheid te netwerken aan een oneindig grote online stamtafel en geven hiermee vele kansen om geld te verdienen.’

Bron: MKB Nederland

Prikkelende mening? We zijn er benieuwd naar!

redactie@bakerynext.nl

Productschap Akkerbouw onderzoekt overdracht taken In het regeerakkoord van VVD en PvdA wordt het opheffen van publiekrechtelijke organen aangekondigd en daarmee ook de opheffing van het Productschap Akkerbouw. Een aantal publieke taken zullen worden ondergebracht bij het ministerie van Economische Zaken (EZ). Andere taken kunnen elders privaat worden ondergebracht, bijvoorbeeld bij een brancheorganisatie. Het bedrijfsleven beslist daarover. Op dit moment is het nog onduidelijk hoe het met de activiteiten van de productschappen verder gaat. Zeker is dat het herpositioneren van taken een zorgvuldige afstemming vraagt van alle betrokken partijen.

De komende periode is er daarom overleg tussen partijen zoals het ministerie van Economische Zaken, bedrijfsleven, de SER en het Bestuur van het Productschap Akkerbouw. In dat overleg wordt bezien waar de huidige taken van het productschap kunnen worden ondergebracht. Het is de uitdrukkelijke wens van het Bestuur van het productschap Akkerbouw om vooralsnog het takenpakket, dat vrijwel gelijk is aan het pakket van 2012, voort te zetten. De begroting voor 2013 is daarom door het Bestuur goedgekeurd inclusief de relevante heffingsverordeningen. Bron: Productschap Akkerbouw

P rogramma Donderdag 21 februari:

Woensdag 27 februari:

11.00 – 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd 10.00 – 13.00 uur: bakkers maken ijsschotsjes 11.30 uur: familieshow 13.30 uur: familieshow 15.00 uur: familieshow

11.00 - 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd 10.00 - 13.00 uur: bakkers maken ijsschotsjes 11.30 uur: familieshow 13.30 uur: familieshow 15.00 uur: familieshow

Vrijdag 22 februari:

Donderdag 28 februari:

11.00 – 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd 10.00 – 13.00 uur: bakkers maken ijsschotsjes 11.30 uur: familieshow 13.30 uur: familieshow 15.00 uur: familieshow

11.00 - 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd 10.00 - 13.00 uur: bakkers maken ijsschotsjes 11.30 uur: familieshow 13.30 uur: familieshow 15.00 uur: familieshow

Zaterdag 23 februari:

Vrijdag 1 maart:

11.00 – 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd 11.30 – 14.30 uur: demonstratie bakken in takkenbosoven

11.00 – 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd 10.00 – 13.00 uur: demonstratie ijsschotsjes bakken 11.30 uur: familieshow 13.30 uur: familieshow 15.00 uur: familieshow

Zondag 24 februari:

13.00 – 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd Maandag 25 februari:

13.00 – 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd

bezoekersinformatie

Het museum is te vinden aan de Kerkhofstraat 13 in Hattem (Gld). De openingstijden zijn in de vakantie van dinsdag t/m zaterdag van 10.00 uur tot 17.00 uur en op zondag en maandag van 13.00 tot 17.00 uur. Voor verdere inlichtingen kan men bellen naar het museum, tel. 038 – 444 17 15 of de website bezoeken: www.bakkerijmuseum.nl

Eerste Hulp bij Social Media is het zevende van een reeks boeken voor ondernemers met praktische informatie, oplossingen en ervaringsverhalen. In deze serie zijn eerder verschenen: Online Ondernemen, Internationaal Ondernemen, Leren Excelleren, Slim Werken, Slim Reizen en Financiering. Al deze boeken zijn gratis te downloaden op www.mijnmkb.nl.

Zaterdag 2 maart:

11.00 – 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd 11.30 – 14.30 uur: demonstratie bakken in takkenbosoven

Dinsdag 26 februari:

11.00 – 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd 10.00 – 13.00 uur: bakkers maken ijsschotsjes 11.30 uur: familieshow 13.30 uur: familieshow 15.00 uur: familieshow

Zondag 3 maart:

13.00 – 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd

E E N B E G R I P B I N NVENEMNATICDDEEGTREC |E 17 F O HT EN STERDOSERIN GE

O verschot

door onverwachtse afsluiting straat

V ENMATIC DEEGTRECHTERS EN S TERDO S ERINGEN

24 uur servicRee n d e tenR be en hd oe emvee n t d o o Rends van e mtoe rn int gdeono r t o e p

Bakker Kris gooit uit wanhoop pistolets en brood op straat Aan de Londenstraat op het Eilandje wordt al enkele maanden gewerkt. Toen de straat op een donderdag volledig onverwachts werd afgesloten, gooide bakker Kris Van Calster zijn overschot uit pure wanhoop op straat. ‘Ik moest toch iets doen’, zei hij. Het werk aan de Londenstraat is een ramp voor lokale ondernemers zoals bakkerij Kris. Voor Kris van Calster kende de ellende onlangs een triest hoogtepunt. ‘Op die bewuste donderdag bleef de straat een hele dag lang afgesloten, waardoor ik met ruim 200 pistolets en heel wat broden bleef zitten.’ Pure frustratie

Uit pure frustratie kieperde Kris zijn overschot uit over de wegenwerken. ‘Eerst was ik van plan om één grote berg te vormen’, zegt hij. ‘Maar toen besefte ik dat zo’n initiatief heel wat ratten zou aantrekken, wat nadelig zou zijn voor de buurt.’ Daarom smeet Kris de broden toch maar in de vuilbak. ‘Het was een emotionele reactie, maar ik had niet goed nagedacht over de gevolgen’, zegt hij. Als het niet voor de buurt was, had Kris de broden niet weggehaald. ‘Ik wil immers een duidelijk statement maken’, zegt hij. ‘Voor de ondernemers hier is het de laatste tijd vechten om te overleven.’

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

Als Kris de huur van zijn pand, zijn elektriciteit en zijn personeelslid blijft betalen, blijft er voor hemzelf niets meer over. ‘Tegenwoordig krijgen we soms maar 65 klanten over de vloer op een hele dag’, zucht hij. ‘Daar kan je moeilijk je brood mee verdienen.’

DI OS N A DE E G B E RE I DI N G MA C HI N E S

Rendement d

Hoewel Kris al minder broden bakt dan voor het onderhoud aan de straat, heeft hij er aan het einde van de dag vaak nog 60 over. ‘Niet alleen een financiële ramp, maar ook geweldig jammer’, vindt Kris. Het onderhoud aan het Eilandje is intussen vijf maanden bezig, en zouden in principe eind maart klaar zijn. ‘Maar recent kregen we te horen dat het project zes weken vertraging heeft opgelopen’, zegt bakker Kris. ‘Een reden daarvoor kregen we niet.’ De gedachte dat alles nog langer gaan duren, maakt de ondernemer moedeloos. ‘Sinds de onderhoudswerkzaamheden val ik terug op hooguit een derde van mijn normale klantenaantal, zegt hij. ‘Onze zaak is vooral afhankelijk van toevallige passanten die snel een broodje willen kopen. Maar als mensen geen parkeerplaats voor de deur vinden, nemen ze vaak niet de moeite om verderop te gaan parkeren.’

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

 Slechte communicatie

Het feit dat de straat onverwachts werd afgesloten, was voor de bakker de druppel die de emmer deed overlopen. ‘De communicatie verloopt niet zoals het moet’, zegt Kris. ‘Het afsluiten van de straat werd gemeld in een nieuwsbrief, maar die had ik nog niet gelezen toen ik ‘s morgens mijn brood begon te maken.’

    



Bakker Kris hoopt intussen wel dat de boel geen vertraging meer zal oplopen, en hoopt dat de verdere ontwikkeling van het Eilandje zijn zaak ten goede kan komen. ‘Er wordt al lang geschreven over de uitbreiding van de wijk, maar voorlopig heeft dat ons weinig extra klanten opgeleverd’.

Direct duidelijkheid bij PIN storingen

•



•



•



•



•



•



•



•



•

 

hoofdkantoren die af en toe een steekproef willen houden. De monitor is ontwikkeld in overleg met de Stichting Bevorderen Efficiënt Betalen en werkt al op diverse telecomverbindingen. Organisaties met een eigen VPN die de Pin Monitor willen gebruiken, moeten nog wel een software-aanpassing laten uitvoeren om het meten mogelijk te maken. Meer informatie is te verkrijgen bij ASB-Security BV.

Klanten gaan er altijd maar vanuit dat ze in de winkel kunnen pinnen. Doorgaans is dat ook zo, maar een enkele keer gaat het fout. Als er dan toch een storing optreedt, is het handig om te weten wat de oorzaak hiervan is. Het kan aan de verbinding liggen. De Pin Monitor is een handig kastje dat direct duidelijkheid verschaft bij een PIN storing. Als er eenmaal sprake is van een storing, dan verwacht een gebruiker dat er onmiddellijk actie wordt ondernomen om het pin betalingsverkeer weer op gang te krijgen. Ondernemers die een Pin Monitor hebben geïnstalleerd, krijgen direct zicht op de verbinding. De Pin Monitor is een kastje tussen de betaalautomaat en de router dat voortdurend de beschikbaarheid van de telecomverbinding meet. Van de beheerder krijgt de gebruiker maandrapportages per email of, bij

uitval, direct een melding per SMS. De Pin Monitor kost eenmalig € 299 en per jaar betaalt men € 21 voor de rapportages. Daarvoor ontvangt men elke maand per email een overzicht (in percentages) van de beschikbaarheid van de telecomverbinding. Hiernaast zijn er, tegen betaling, diverse extra diensten die nog meer informatie verschaffen. De Pin Monitor is geschikt voor zelfstandig ondernemers die de zaak goed onder controle willen houden. Hij is ook handig voor



    

Bron: Pinnenplus.nl

DeegverDelers van veMag vanaf € 49.000,Gemaakt door professionals, voor professionals Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

18 |

De Garde

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. De dagen direct na de aankondiging van Koningin Beatrix over de aanstaande troonswisseling was Bakkerij Schuurmans uit Leeuwarden volop in het nieuws vanwege hun abdicatiegebakje.

Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

‘Hierbij wil ik graag een pluim geven aan banketbakker Jan Schiere, die dit die week maar even mooi voor zijn kiezen kreeg. Want op het moment dat de Koningin haar abdicatie bekend maakte, lag hij lekker te slapen. Toen hij ‘s nachts in de bakkerij kwam, lag daar een mega-bestelling op

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

En daar zijn we hen heel erg dankbaar voor!’ Greetje Geerligs-Schuurmans Bakkerij Schuurmans - Leeuwarden

Peter van der Ploeg verkoopt zeewierbroodjes

Al ruim 50 JAAR een begrip! Upload je eigen vid eo en wordt wereldbe roemd in heel N e d erland!Bakker uit MaasBakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker

hem te wachten...En hij heeft ‘t toch maar mooi even gefikst. (en niet alléén die nacht, de abdicatiegebakjes bleven de hele week ongekend populair!) Zoner hem en de mede-banketbakkers hadden we al onze klanten nooit kunnen voorzien van zoveel lekkers.

Sinds begin februari liggen bi Peter van der Ploeg uit Callantsoog Zeewierbroodjes in de winkel. Hij maakt zijn zeewierbroodjes van spelt, desem, zeezout en zeewier.

Eigenlijk waren de kippen van Van der Ploeg er de oorzaak van dat hij nu zeewierbroodjes wordt verkoopt. Vroeger zei zijn vader altijd als de kippen niet helemaal in orde waren tegen Peter dat hij wat zeewier door het voer moest doen. En in enkele dagen knapten ze dan weer op. En omdat zeewier heel gezond is heeft Van der Ploeg besloten om het in broodjes te verwerken. Tijdens de feestdagen had hij de zeewier-

broodjes al verkocht, om te kijken of ze bij de klanten in de smaak zouden vallen. Hier kreeg hij enthousiaste reacties op. Hij heeft het recept daarna nog wel wat aangepast en nu liggen ze dus in de winkel. Van der Ploeg werkt inmiddels ook aan zeewiercrackers.’’ Van der Ploeg heeft een aantal jaren geleden ook al eens het nieuws gehaald. Dat was met zijn hennepbrood. Hij vindt het namelijk leuk om bezig te zijn met nieuwe ideeën, om steeds weer iets nieuws te bedenken. Niet alleen leuk maar ook noodzakelijk, want als bakker moet je wel iets onderscheidends te bieden hebben. Bron: Noordhollands Dagblad

Ondernemers innoveren vanwege belastingvoordelen

Willem... zet ‘m op!

Dit blijkt uit een poll van MijnBedrijf onder 599 ondernemers. Iets meer dan een derde van de deelnemers (33%) innoveert niet om er een slaatje uit te slaan, maar juist om zich te blijven ontwikkelen.

VipMagazine! oranje inspiratie in een sfeervol blad

volg ons op twitter @vipam_int

De laatste tijd maakten diverse media melding van het feit dat het Nederlandse bedrijfsleven steeds meer aan innovatie doet. Ruim de helft van de ondernemers (56 procent) doet dit echter vooral vanwege alle belastingvoordelen.

Een kleine groep van 11 procent doet helemaal niet aan innovatie. Zij zeggen tevreden te zijn over de producten en/of dienst zoals deze nu zijn. vind ons leuk op facebook facebook.com/vipaminternational

info@vipam.nl | www.vipam.nl | T 0345 56 56 70 | Geldermalsen

Bron: Telegraaf/Mijn Bedrijf

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECTOR!

| 19 VEN M ATIC DEEGTREC HT EN STERDOSERIN GEN

Helft MKB verwacht minder omzetgroei in 2013 De helft van het MKB blijft positief over de economische groei. 51 procent van het MKB verwacht meer omzet te behalen in 2013. Dit is een van de belangrijkste resultaten van de MKB Marktmonitor 2012/2013. Unique deed in samenwerking met TNO voor het vierde jaar op rij dit grootschalige onderzoek onder 2.330 ondernemers. In de MKB Marktmonitor kijken ondernemers terug op 2012 en vooruit naar de komende jaren. Zij zijn persoonlijk

geïnterviewd over economische en personele ontwikkelingen. Omzetverwachtingen teruggelopen De omzetverwachtingen zijn teruggelopen ten opzichte van het afgelopen jaar. Vorig jaar verwachtte nog bijna driekwart van de ondernemers groei. Deze verwachting is echter lang niet bij iedere ondernemer uitgekomen. Slechts 44 procent van V E NM AT IC D EEGTR EC H TER S E N ST Egeeft R D O Saan ER I Nhet GEN de ondernemers afgelopen jaar te zijn gegroeid. Dit is 10 procent minder ten opzichte van 2011, toen groeide nog 54 procent van de ondernemers.

Snijden in de kosten belangrijker De maatregelen die ondernemers nemen om dit jaar een beter bedrijfsresultaat neer te zetten, zijn ‘nieuwe producten en diensten ontwikkelen’ (49 procent), ‘nieuwe markten aanboren’ (45 procent) en ‘snijden in de kosten’ (36 procent). Vorig jaar stond ‘het intensiveren van een-op-een contact met relaties’ nog in de top drie. Deze maatregel heeft dit jaar plaats gemaakt voor het ‘snijden in de kosten’.

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

Rende

Rendement doo

Rendement door toep VE N MAT I C DE C OJE T WAT E RS N I JDE RS

M o

Bron: Accountancynieuws

Rendement door toepassing van techniek

MKB nog niet helemaal voorbereid op IBAN Nog steeds niet alle Nederlandse midden- en kleinbedrijven zijn begonnen met het voorbereiden op de overstap naar IBAN, het nieuwe, langere internationale bankrekeningnummer (International Bank Account Number).

tot de deadline’, zo waarschuwt de centrale bank. ‘Het is belangrijk dat bedrijven niet langer wachten. We moeten filevorming aan het einde van dit jaar voorkomen’, aldus Bernard Juffermans, programmamanager bij DNB.

Zo’n 15 procent van de MKB-ers is nog niet begonnen met het aanpassen van de administratie, de systemen of de software, aldus De Nederlandsche Bank. ‘Vooral middelgrote bedrijven moeten zich niet verkijken op de tijd die nog resteert

Nederland gaat binnen een jaar, op 1 februari 2014 helemaal over op het Europese betalingssysteem SEPA. Daarmee moet in het hele Eurogebied op dezelfde manier kunnen worden betaald. Door de invoering van SEPA (Single

W ens FNV:

V ENMATIC DEEGTRECHTERS EN S TERDO S ERINGEN

Euro Payments Area) vervallen de vertrouwde Nederlandse rekeningMeer informatie nummers en worden ze vervangen over wat Venema door het Europese IBAN nummer. voor uw bedrijf kan betekenen?

Bel 0591 31 33 77 Elke Nederlandse rekeninghouder heeft al een IBAN, die bestaat uit 18 cijfers en letters. De IBAN is een combinatie van het huidige rekeningnummer, een landencode, een controlegetal en 4 letters om de bank aan te duiden, aangevuld met één of meer nullen.

Bron: Automatiseringsgids

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

Venema Techniek & Service bv Robert Scottstraat 11 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15 E gj@venematechniek.nl www.venematechniek.nl

Word vriend van Bakery Next

herinvoering minimum broodprijs

Delfts Brood vraagt faillissement aan Bakkerij Delfts Brood heeft faillissement aangevraagd voor twee vestigingen. Tweehonderd mensen raken hierdoor hun baan kwijt. Volgens FNV Bondgenoten is de belangrijkste oorzaak van de financiële problemen van de bakkerij dat de grootste afnemer (Lidl) weigert om een prijsverhoging te accepteren. Deze prijsverhoging heeft Delfts Brood nodig is om de gestegen grondstofprijzen te kunnen dekken. Bestuurder Leo van Beekum van FNV Bondgenoten vroeg zich hardop af wie de volgende bakkerij zal zijn die door de prijsdruk vanuit de

supermarktorganisaties zal omvallen. Bakkerijen sluiten contracten af met de waardoor ze nog nauwelijks levensvatbaar blijven.’ De medewerkers van bakkerijen voelen elke dag de druk vanuit grote retailers. Kortere productietijd, omdat het brood niet te lang van te voren gebakken mag worden. En dat ook nog eens tegen steeds lagere prijzen. Als het aan de FNV zou liggen kwam er weer een minimumbroodprijs om dit soort situaties te vermijden.

Nieuw: Turitella roze

Bron: Levensmiddelenkrant

Geautomatiseerde temperatuurmetingen met de ThermoMitter De ThermoMitter is de nieuwste generatie van de digitale handthermometers van Gullimex. De handmatige temperatuurmetingen die dagelijks verricht worden, worden meteen draadloos verstuurd en opgeslagen op een persoonlijke website. De gebruiker heeft hier zelf geen omkijken meer naar. De metingen zijn 24/7 online in te zien. Er zijn twee uitvoeringen leverbaar. Een uitvoering met een insteekvoeler voor insteek- en dompel-

metingen en een uitvoering met een extra infraroodsensor voor een snelle contactloze (hygiënische) oppervlaktemeting. De digitale ThermoMitter is compatibel met het draadloze TempWeb-systeem voor continue registratie en bewaking (via sms en e-mail) van koel- en vriescellen, werken opslagruimtes, transport etc. De ThermoMitter werd door de vakjury van de Horeca Expo in België beloond met de Innovation Award Equipment. Naamloos-3 1

15-01-13 14:00

20 |

De Bakkersplaats AANGEBODEN Winkelinventaris: Koning broodjes/gebak/koek/bonbons € 3000,Tel. 071-4014109 www.bakkerijhaasnoot.nl GEZOCHT: Ervaren banketbakkers in de regio’s Zuid-Holland Voor meer info: Acht-uitzendburo Vacature: 802002 Tel: 079 361 72 66 www.acht-uitzendburo.nl TE KOOP: Bongard Electro rotatieoven voor plaatmaat 40 x 60 cm of 40 x 80 cm. Staat op een grote pallet. Prijs incl. 2 ovenwagens: € 5.000,-Tel: 06-51259700 TE KOOP: FN Aerotherm Electro rotatieoven voor plaatmaat 60 x 80 cm. Prijs: € 4.000,-Tel: 06-51259700 Te koop / Te huur: Een keurig nette banketwinkel (nagenoeg nieuw) gelegen aan de Dorpsstraat 65 te Landsmeer. De winkel kent een oppervlakte van ongeveer 70 m2 en heeft een huur van € 2.680,00 per maand excl. BTW. De inventaris/huurdersbelang is zowel tegen leaseovereenkomst als tegen koopsom over te nemen. J. Appelman Tel.: 033 2475555 AANGEBODEN Bewaarkast/0-gradenkast z.g.a.n. € 600,-Versbakker Van Veenen. Jan Bult. Tel. 06-22693940 AANGEBODEN Brood/Banket bakker is per direct opzoek naar nieuwe fulltime uitdaging. Regio/Omgeving 50km rond Breda, België is ook mogelijk! Tel: 06-52336330. E-mail: dunbakker@live.nl GEZOCHT Amandelwrijfmachine voor het breken van de cacaobonen voor onze chocolade productie. Wie o wie kan ons helpen? Of met een betere methode om de bonen te kraken en ontvliezen. Kees Raat - Tel.:+31(0)20 3301955. E-mail: info@keesraat.nl AANGEBODEN Werkbank met RVS werkblad. en twee voorraadladen Mogelijkheid voor het opbergen van gebakplaten. Lengte 4 meter, werkhoogte 1 meter De bank is in zeer goede staat. Bakkerij van Voorthuizen Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961 AANGEBODEN Twee broodrekken voor een actief Probat oven 4 etages. In goede staat tegen elk aannemelijk bod. Brood kratten slechts € 2,- per stuk. Bakkerij van Voorthuizen. Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961. AANGEBODEN Gebakskoeling (hoog model) REDIE 10 platen, motor ingebouwd, platenrek, oventafel RVS , 2 deurs koelkast en 4 deurs diepvrieskast + motoren, Gasboiler 120 liter, Hoeveelheid tearoom (Mosa) aardewerk + bestek Banket van Gorsel Tel. 0117 452221, bakteagos@zeelandnet.nl

AANGEBODEN Diosna kuiplifter, Type HK240, Dubet BV Rino van der Burght. Uilecoteweg 20, 5324 JT Ammerzoden. Tel: 073-534-0840. E-mail: info@dubet.com AANGEBODEN: VLB broodsnijmachines, automaat en halfautomaat, beschikbaar 12,5 mm 230V ook gereviseerd op voorraad. Twentrade Tel: 06-24325811Te koop: LIMBURGIA vestiging van 70m2 in de regio Rotterdam. Verkoop van Limburgse vlaaien en koffiecorner. Midden in stadshart met alle bekende winkelformules. Tel. 06-50524198 AANGEBODEN Allround brood / banketbakker werkgebied max. 45 min reistijd met auto vanuit Zutphen www.ubad.nl Tel. 06-48049287 AANGEBODEN Zelatechniek Koppel/platen invetmachine Type ZN1250 bouwjaar 1993 Compeet RVS incl. handspuit Dubet BV Rino van der Burght Uilecoteweg 20 5324 CC: Ammerzoden Tel: 073-534-0840 E-mail: info@dubet.com TE KOOP Ovenmond Le Passe Voor decoratie in winkel Kerkstraat 22 6336 BB Hulsberg Tel: 045-4052018 GEZOCHT: 1e Banketbakker / patissier Die innovatief en creatief met vak bezig wil zijn. Sollicitaties naar: Schoemaker De Echte Bakker Statenweg 47 7824 CT Emmen TE KOOP Rhima Afwasmachine DR53 Heeft onderhoudsbeurt gekregen van Rhima. Prijs € 950 Jolie Shirley Gedempte Nieuwesloot 103, 1811 KR Alkmaar. Tel. 06-83256785 E-mail: sverhaart@hotmail.com GEZOCHT Broodbakker-Deegmaker voor een ambachtelijk bakkersbedrijf dat dagelijks streeft naar topkwaliteit. Brood-en banketbakkerij C.J. Aardoom BV. Tel.: 078-6731551 E-mail: info@aardoom.nl GEZOCHT Banketbakker voor een ambachtelijk bakkersbedrijf dat dagelijks streeft naar topkwaliteit. Ben je creatief, ondernemend en vernieuwend ingesteld neem dan gerust contact met ons op. Brood-en banketbakkerij C.J. Aardoom BV. ’s-Gravendeel Tel.: 078-6731551 E-mail: info@aardoom.nl

Te koop: gereviseerde blikkensmeermachine (merk Teson), handspijspersapparaat, 40 aluminium diepvries platen 60x80 en een appelschilmachine t.e.a.b. Bakkerij Kwakman P. Kwakman Huizerweg 136, 1402 AK Bussum Tel: 035-6915567 Email:kwakman@bakkerijkwakman.nlTe koop Koekbakken: 76x26x8 (3) 48,5x26 (7x) 56x25 (5x) 90x26 (12x waarvan. 5 nieuwe). (Alle maten zijn inwendig) V-Technology BV Stephan Venema Pottenbakkerstraat 10a, 8601 WS Sneek Tel: 0515 - 33 19 58 Mob: 06-20 000 481 AANGEBODEN Z.g.a.n. waterhaspel (Bosgraaf) Incl. slang en spuitmond T.e.a.b. Bakkerij Teeselink Jan Teeselink Tel. 0575 – 561319 Email: info@bakkerijteeselink.nl TE KOOP 2x Siloba Silo (2 ton) Met alle toebehoren Geheel RVS A.Vermeulen Tel. 0485-381463 TE KOOP 64 nieuwe broodkoppels A.Vermeulen - Tel. 0485-381463 Te koop gevraagd: in goede staat verkerende vlaaistansmachine. bakkerij@broekmans.nl. Tel. 088-0881913 Ter overname aangeboden: Wegens familieomstandigheden Patisserie, chocolaterie, giftshop Jolie Shirley In het centrum van Alkmaar Shirley Verhaart tel. 06- 28158146 sverhaart@hotmail.com Gezocht Reproducties Bakkerij- en winkeltaferelen Van Anton Pieck kalender Originele uitgave Calvé (plm. 1950-1960) Eventueel ruilen Bakkerij Van Keulen Tel: 06-12553279 Aangeboden : Rvs werktafel met afvalzak houder 14x plaatrekken van 80x60 cm Lxbxh : 90x195x105 cm In zeer goede staat Dubet B.V. Tel: 073-534-0840 E-mail: info@dubet.com Aangeboden : Strikkenapparaat. Voor het maken van strikken T.e.a.b. Anton Remmerswaal Tel. 070-3200587 Email:Remme528@planet.nl Aangeboden Hand gedreven speculaas machine uit de jaren 30. Functioneert nog Joep Weijers Tel. 0455-315655 Email: Joepweijers@ziggo.nl

Gezocht Gedreven broodbakker Voor onze bakkerij in Lemelerveld 38 uur per week Bakkerij Van der Most Voor de volledige functiebeschrijving zie: www.bakkerijvandermost.nl/ broodbakkerAangeboden Kortlever langmaker. Werkbreedte 800 mm. Invoer walsen, Spreid banden Aandrukplaat ,Inliner, V-klep Meer informatie, Dubet B.V. Ton van der Schoot Tel: 0735340840 E-mail: info@dubet.com AANGEBODEN Patisserie-Chocolaterie ,volledige inr. winkel en bakkerij in winkelcentrum. Snelle beslisser inter. prijs! A.J. van Amerongen Contactpersoon Evel of Ton van Amerongen tel. 020-6593712 email: ton.evel@yahoo.com AANGEBODEN: Kalmeyer volautomatische broodsnijmachine 11 mm Bakkerij Jansen en Terpstra Tel: 0516-520303 Email: bjt@live.nl AANGEBODEN: Supervlaai vestiging te Barendrecht in het oude dorpskern in een nog groeiende gemeente. Gelegen in de passage tussen de grotere winkelketens als Trekpleister en Blokker. Verkoop van vlaaien, taarten, bonbons en ambachtelijk schepijs. Gezellige koffiecorner. Telefoon: 0180 - 531659 Email: supervlaai-barendrecht@hotmail.com AANGEBODEN: Broodsnijmachine Jac Venice In goede staat. Prijs € 500 Bakkerij Haasnoot Dik Haasnoot W. de Zwijgerlaan 57 2224 ET Katwijk (ZH) Te. 071-4014109 AANGEBODEN: Z.g.a.n. RVS Grondstofsilo’s (8 stuks) 23 cm breed, 65 cm hoog met PVC raampjes Prijs € 295 Bakkerij Haasnoot Dik Haasnoot jr. Te. 071-4014109

GEZOCHT Stalen broodmanden Van Vessem & Le Patichou Jos Huijbregts Hendrik Figeeweg 3F 2031 BJ Haarlem Tel: 023-5271771 Fax: 023-5259146 info@vvlp.nl www.vvlp.nl AANGEBODEN 20 stuks nieuwe losse Colson wielen Ø100 met glijlager Totaalprijs: € 250, Tel: 06-51259700 AANGEBODEN Platenpoets/invetmachine KD Putz voor 60 x 80 platen met de korte zijde omgezet. Prijs: € 900,-Tel: 06-51259700 AANGEBODEN Ovenwagens voor Becker Wenteloven, platenwagens + grootbroodwagens Tel: 06-51259700 AANGEBODEN Zwaar RVS onderstel op wielen afm. 110 x 96 x 70 cm (lxbxh) Voorzien van platendragers voor 18 platen 60 x 40 cm Bovenplaat 3 mm dik, fabr. v.’t Wout Prijs: € 400,-Tel: 06-51259700 GEZOCHT Tarteletwals voor Kalmeijer koekjeswalsmachine Voor ontwikkelingssamenwerking Fontys Ruud Bottemanne Menno ter Braakstraat 4 6708 RA Wageningen Tel. 06-41801760 Email: bottemanne@hotmail.com GEZOCHT Zelfstandig werkende allround bakker die affiniteit met de winkel heeft Voor ons filiaal in Utrecht Kernwoorden: lef, lol, hip, rebels. Betreft een fulltime functie. Brief met motivatie en CV mailen naar: jdvpost@gmail.com

AANGEBODEN: Snel en vakkundig met verbluffend resultaat . Ook voor wanden en armaturen zijn wij de specialist . Jaarlijkse reiniging noodzakelijk bij HACCP. Tel. 0653 200 937; www.green-clean.nl AANGEBODEN Bakkersknecht langmaakmachine Voor harde broodjes van 60 tot 120 gram Bakkerij Het Broodpaleis (Paul) Ring 13 B-2200 Noorderwijk België GSM +32 472684144 AANGEBODEN Broodautomaat Fas Met stalen kooi beveiligd Bakkerij Het Broodpaleis (Paul) Ring 13 B-2200 Noorderwijk België GSM +32 472684144

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor in het volgende nummer

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl

BakeryNext • nl uitgave 4 - 2013

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

| 21

Verzekering Pensioen Employee Bene Financiering Hypothe

Verzekeringen Pensioenen Employee Benefits Financieringen Hypotheken

Postbus 3860 AB Nijk Tel. 033 247 55 Fax. 033 245 98 info@bakkersbelan www.bakkersbelan

Besparen op uw verzekeringen? U heeft recht op een GRATIS analyse! Bel ons...

Postbus 94 3860 AB Nijkerk Tel. 033 247 55 66 Fax. 033 245 98 94 info@bakkersbelang.nl www.bakkersbelang.nl

Bakkerij de Vocht Van harte gefeliciteerd ESME Interieurbouw • van ontwerp tot realisatie • upgraden van uw bestaande interieur naar nieuw • vrijblijvend advies • verlichting • turn-key • scherpe prijs/kwaliteitsverhouding • uitstekende after-sales BEZOEK OOK ONZE NIEUWE WEBSITE WWW.ESME.NL

20 lveren Schieter

De gouden en zi

22 |

N uttige

adressen

Accountancy AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 045-5272777 vestiging Brunssum Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel: 040-2043 090 vestiging Valkenswaard Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl Hummel & Hummel Tel: 0348-412263 www.hummelenhummel.nl Automatisering AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Compad Software Tel: 053-4329995 www.compad.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 040-7505392 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com

Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.com/ technicalsolutions Bake/Make off Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BV Tel: 0172-509640 www.brinkerspatisserie.com Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Heavens Bakery GMBH Tel: 0513-62 52 75 www.heavensbakery.de Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele NV Tel: 0800-9991999 www.vandemoortele.nl Bakkerijgereedschap AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Capway pan BV Tel: 0321-311977 www.capwaypan.nl De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl EverBake Group Tel: 088-7300000 www.everbake.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl

Bakkerijmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Globe BV Foodequipment Tel: 053- 428 1416 www.globefoodequipment.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Winterhalter Nederland Tel: 0161-220520 www.winterhalter.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Bakkerskleding Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl Chocolade Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Decoraties Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties V.O.F. Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl

Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Deegverwerking BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Globe BV Foodequipment Tel: 053- 428 1416 www.globefoodequipment.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland Tel: 0320- 214106 www.invalbakker.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.nl Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl

TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl Dosering Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Eetbare bedrukking Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Etikettering Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Tel: 053-4329995 www.compad.nl Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl Formules Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl MultiVlaai Retail B.V. Tel: 073-2020993 www.multivlaai.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl Geconditioneerde ruimte BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Gist AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Grondstoffen AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined BV Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu

Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJs Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl Koel & Vries Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Kruiden & specerijen Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Oliën Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele NV Tel: 0800-9991999 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

Ouwels Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Ovens Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be EverBake Group Tel: 088-7300000 www.everbake.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Petit Fours Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl Productielijnen BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Reiniging & Hygiëne Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl

Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Revisie BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl Rijskasten Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Silo’s Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com Snij- en Inpakmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Vakbladen Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verpakkingen AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl Verzekeringen Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com Vlaaien Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Vleesproducts Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Devafloor 06-12723838 www.devafloor.nl

Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Middelhof vloeren wandtechniek Tel: 0316-240664 www.bakkerijvloer.com Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Vruchten & Noten Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Contined BV Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Wegen en Meten Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl Winkelinrichting Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouwgroep Tel: 050-5470044 www.esme.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Linthorst Professionele Interieurs bv Tel: 0318-486062 www.interieursvoordebakker.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Zuivelproducten FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl Overige producten Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

Brood dat je hart verovert

een smakelijke manier om je cholesterol te verlagen

Liv, cholesterol verlagend brood Nieuw! Brood dat je hart verovert Liv is niet zomaar een lekker licht meergranenbrood. Liv is meer. Liv is cholesterolverlagend omdat het speciale haverzemelen bevat. Het geheim zit in de beta-glucanen: in water oplosbare havervezels. Onderzoek heeft aangetoond dat deze havervezels een cholesterol verlagend effect hebben. Deze gezondheidsclaim is wetenschappelijk onderbouwd en door de EU goedgekeurd. Zes sneetjes Liv per dag werkt!

Vraag ernaar bij uw Zeelandia-adviseur of bel met onze klantenservice via 0800 0367 of mail met mcs@zeelandia.nl

Een mooie kans voor de bakker, want twee op de drie Nederlanders tussen 30 en 70 jaar heeft een verhoogd cholesterol en daarmee een verhoogd risico op harten vaatziekten. Liv brengt daarom nieuwe doelgroepen naar de bakkerswinkel en bindt de bestaande. Voor de winkelverkoop is een zeer uitgebreid promotiepakket beschikbaar. Postbus 9 | 4300 AA Zierikzee T 0111-419000 | www.zeelandia.nl