De veertig finalisten van het Nederlands Kampioenschap brood- en banketbakken zijn bekend. Na de Regiokampioenschappen die onlangs werden afgesloten, zijn er 36 Regiokampioenen en vier wildcardhouders. Zij zullen op woensdag 9 april op het Summa College in Eindhoven met elkaar gaan strijden om het Nederlands Kampioenschap brood- en banketbakken. Lees er alles over op pagina 6.
Wat bak je voor de ‘gemaksgeneratie’?
Uit consumentenonderzoek blijkt dat de directe consumptie bij de bakker toeneemt. Zaak dus, om het assortiment daarop af te stemmen.
Lees verder op pagina 4
De Beste Bonbon en de Lekkerste Croissant
Tijdens Bakkersvak & IJs-Vak vonden weer spannende vakwedstrijden plaats. Wie gingen er vandoor met de eer en het goud?
Lees verder op pagina 11
Van luxe rijkeluisproduct tot slapstick in de film
De Nederlandse consument is er dol op: slagroom. Het kent een rijke geschiedenis van elite-product tot geliefd attribuut in de stomme film.
Lees verder op pagina 12
Winnen
Het is weer de tijd van de vakwedstrijden. Op Bakkersvak hebben we er een aantal gezien op het gebied van zowel brood en patisserie als ijs. Wedstrijden zoals de Gouden IJsspatel of de Dutch Pastry Award leveren niet alleen winst op voor deelnemende talenten, maar ook voor de branche in zijn geheel. Neem het Dutch Pastry Team wat er met winnaar Serena van Breukelen een aspirant-lid bij krijgt.
Ze is een aanwinst voor het team dat onder andere tot doel
heeft het vak naar een hoger plan te tillen. Niet alleen op het allerhoogste niveau wordt gestreden om titels en de eer. Rond het verschijnen van deze krant begint ook weer Skills The Finals, een groots evenement in de RAI waarbij ruim zeshonderd vmbo’ers en mbo’ers strijden om de titel Nederlands kampioen in zijn/haar vakgebied. Ook de bakkerij- en patisserieopleidingen zijn altijd goed vertegenwoordigd.
Voor hen zijn er ook de Jeugdvakwedstrijden, met als kers op de taart het Nederlands Kampioen-
schap brood- en banketbakken. De veertig finalisten zijn bekend en zullen op 9 april met elkaar
Bakkersvak & IJs-Vak 2025 zet
nieuwe standaard voor de branche
strijden om die ultieme titel Nederlands Kampioen. Je leest er alles over in deze krant, waarbij je ook kennismaakt met regio-tweedeprijswinnaar Boas Lindhout.
Hij bewijst ons dat niet het goud, maar de weg ernaartoe het állerbelangrijkste is. ‘Ik ben heel blij met mijn tweede prijs. Mijn baas is ook heel trots op mij en ik heb er veel van geleerd. Ik wil graag steeds beter worden in het vak.’
Die komt er wel.
Aranka Klomp redactie@bakerynext.nl
Bakkersvak & IJs-Vak 2025 heeft alle verwachtingen overtroffen. De laatste editie van het toonaangevende vakevenement voor de bakkerij- en ijsbranche bracht professionals uit het hele land samen in Evenementenhal Gorinchem op 9, 10 en 11 maart.
Bezoekers maakten kennis met de nieuwste trends, duurzame oplossingen en revolutionaire technieken. De combinatie van inhoudelijke kennissessies, interactieve workshops en een indrukwekkend aanbod vanuit exposanten zorgde voor een geslaagde editie.
Een van de grote publiekstrekkers dit jaar was het Smaak- en Kennisplein, waar Dawn Foods en Royal Steensma live demonstraties gaven op het gebied van ijs en gebak. Hier werd gebruik gemaakt van diverse plant based mixen van Dawn, aangevuld met de Vegantop van Debic. ‘Onze ervaringen op Bakkersvak en IJs-Vak zijn zeer positief, vanaf de eerste dag was het animo voor het Smaak- en Kennisplein groot en dat was mooi om te zien. Mensen raakten geïnspireerd en kwamen met veel vragen’,
zegt Romy Uijen, Patissier bij Dawn Foods/Royal Steensma.
BOULANGERIETEAM
Daarnaast trok de terugkeer van het Boulangerieteam veel bekijks. In samenwerking met Debic, het professionele zuivelmerk van FrieslandCampina voor bakkers en patissiers, organiseerde het Nederlands Boulangerieteam de allereerste editie van de wedstrijd ‘De lekkerste croissant van Nederland’. Tijdens Bakkersvak & IJsVak 2025 werd de maker van de winnende croissant feestelijk bekroond.
Ook het Bakery Institute speelde een belangrijke rol op de beursvloer met een inspirerend programma voor zowel vakmensen als mbo-studenten. Bezoekers konden genieten van zorgvuldig samengestelde proefplanken rond de laatste trends in de sector, zoals plant based en grondstoffen.
Dit jaar werden de sessies ‘Bakpraat’ en ‘Kletskoek’ geïntroduceerd door Pakhuis Marketing, waar experts tijdens rondetafeldiscussies en in podcastvorm actuele bak-
kerijthema’s bespraken. Met thema’s als ‘welke rol speelt brood in een gezond voedingspatroon’ en ‘is er nog voldoende kennis over grondstoffen’ werd het een groot succes.
VAKWEDSTRIJDEN
Ook pleinen als het Marktplein, het plein van het Dutch Pastry Team en de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders waren drukbezocht. ‘Met een uitgebreid programma vol demonstraties en vakwedstrijden werden de zintuigen van bezoekers nog meer geprikkeld dan
voorheen. Als organisator van Bakkersvak en IJs-Vak zijn we trots om jaarlijks de vakwedstrijden te hosten en de welverdiende winnaars in de spotlights te zetten’, aldus Sharon Haans, Content Coördinator van Bakkersvak en IJs-Vak. ‘Namens Bakkersvak en IJs-Vak de felicitaties aan alle winnaars van de vakwedstrijden. Dank voor jullie inzet en prachtige creaties die jullie toonden op de beursvloer.’ Naast het opdoen van kennis en inspiratie bood Bakkersvak & IJs-Vak 2025 volop gelegenheid om te netwerken. Met meer dan
140 exposanten en een drukbezochte Exposanten Lounge werden er waardevolle connecties gelegd tussen ondernemers, leveranciers en vakverenigingen. Ook exposanten spraken van een geslaagde editie, met nieuwe leads en zakelijke kansen voor de toekomst.
CONSTANT DRUK
‘Op Bakkersvak en IJs-Vak komen onze klanten en leveranciers. Het is leuk om iedereen te leren kennen, nu krijg je echt een beeld bij onze klanten. De ervaring op de beurs is heel goed, het is constant druk bij ons in de stand’, aldus Bianca Bisschop, Marketing & Communicatie medewerker bij Spronk.
‘Deze editie van Bakkersvak & IJs-Vak heeft opnieuw bewezen hoe waardevol het is om de sector bij elkaar te brengen’, zegt Martijn Brandse, Head of Event van Bakkersvak en IJs-Vak. ‘De innovaties, kennisuitwisseling en zakelijke kansen die hier ontstaan, vormen de basis voor de toekomst van de bakkerij- en ijsbranche. Ik wil mijn dank dan ook uitspreken naar alle exposanten, partners en bezoekers voor hun betrokkenheid. Dit succes is het resultaat van onze gezamenlijke inspanningen. We kijken nu al uit naar de volgende editie.’
In Bakery Next 6 kijken we uitgebreid terug op Bakkersvak & IJs-Vak 2025, met veel foto’s en terugblikken door exposanten!
Foto’s: Joni Israeli
Jaargang 15, week 12, 2025, nr. 5
Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar.
Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl
BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 80,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum
Twitter @bakerynext
Redactieadvies: Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen
Prijswinnende ovens van Simply Bread uitkomst voor micro-bakkers
Het bedrijf Simply Bread is geboren uit de wens om producten te creëren die ambachtelijke micro-bakkers ondersteunen en inspireren. Tijdens de COVID-19-quarantaine zag oprichter Stijn Vanorbeek hoe de microbakkerijbeweging in een stroomversnelling kwam. Dit bracht hem op het idee om een innovatieve oven te ontwikkelen waarmee thuisbakkers hun vaardigheden naar een hoger niveau konden tillen, zonder beperkt te worden door webtoepassingen of standaard thuisovens.
Gedurende twee jaar werkte Stijn Vanorbeek aan het ontwerp en de productie van de Simply Breadoven, met als doel de capaciteit te bieden die groeiende bakkerijen nodig hebben. ‘Maar onze visie reikt verder dan alleen een oven’, vertelt hij. ‘We bouwen aan een bedrijf dat niet alleen mensen helpt hun eigen ambachtelijke bakkerij te starten, maar dat ook bakkers van alle niveaus ondersteunt en inspireert in hun vak.’
ambachtelijke bakoplossingen.’
De laatste jaren kent de microbakkerijsector een sterke opmars.
De afgelopen vier jaar groeide het aantal microbakkerijen met 25 procent. Consumenten kiezen steeds vaker lokaal, ambachtelijk en authentiek brood boven industriële productie. ‘Deze trend heeft geleid tot een herwaardering van traditionele baktechnieken en de nood aan ovens die aan de specifieke eisen van kleine bakkers voldoen’, aldus Vanorbeek.
De Vlaamse ondernemer ontwikkelde zijn innovatieve benadering van broodovens vanuit de Verenigde Staten. Simply Bread werd
optimale warmteverdeling dankzij een algoritme, voor een gelijkmatige korst en luchtige kruim, op drie gepatenteerde stenen. De aansluiting is eenfasig, waardoor de compacte oven eenvoudig in elke bakkerij te installeren is. De ovens hebben een ingebouwde programmeerbare stoomgenerator om elke keer weer perfecte broden te bakken. Verder staan gebruiksgemak en precisie voorop, waardoor ambachtelijke bakkers maximale controle hebben over hun productie.
Stijn van Orbeek: ‘De erkenning op de Sirha bevestigt Simply Bread’s toewijding aan kwaliteit
Inmiddels zijn de Simply Breadbroodovens bekroond op de Sirha, de prestigieuze horecabeurs in Lyon. Vanorbeek: ‘Dit succes onderstreept de groeiende impact van de microbakkerijbeweging en de vraag naar kwalitatieve,
opgericht in 2021 in de VS en breidde in 2024 uit naar Europa, met een vestiging in Luik, België.
MAXIMALE CONTROLE
De bekroonde ovens van Simply Bread bieden een aantal voordelen voor microbakkers. Er is een
logie.’
Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen
REINIGING REPARATIE REVISIE
AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS
• PLATENWAGENS
• KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.
Serena van Breukelen wint
Dutch Pastry Award 2025
Een glorieuze overwinning voor chocolatier Serena van Breukelen. Tijdens de Dutch Pastry Award 2025, gehouden op Bakkersvak en IJs-Vak in Evenementenhal Gorinchem, wist zij de jury te imponeren met haar prachtige creatie en sleepte zij de felbegeerde titel ‘Beste Patissier van Nederland’ in de wacht.
Met deze overwinning krijgt Serena niet alleen erkenning voor haar harde werk en vakmanschap, maar ook de exclusieve kans om als aspirant-lid toe te treden tot het Dutch Pastry Team.
VINTAGE
Het thema van de competitie dit jaar was ‘Vintage’; een uitnodiging tot nostalgie en ambachtelijke finesse. Serena’s creatie bracht het ambacht en de elegantie van de jaren ’70 tot leven in een combinatie van chocolade, verfijnde patisserie en innovatieve technieken. De jury prees met name de gedetailleerde afwerking en de harmonieuze smaakcombinaties, waarin klassieke elementen op een moderne manier werden vertaald.
Serena stopt al jarenlang haar liefde en passie voor patisserie in haar werk. Als chef chocolatier bij Chocoladebezorgd, gespecialiseerd in luxe handgemaakte bonbons en chocoladerepen, geeft ze leiding aan het chocolaterieteam en ontwikkelt ze continu nieuwe smaken en producten. Haar overwinning bij de Dutch Pastry Award onderstreept haar talent en toewijding aan het vak.
DROOM
‘Ik ben ongelooflijk trots en dankbaar voor deze erkenning’, aldus
Serena. ‘Het was een enorme uitdaging om een concept te creëren dat zowel visueel als smaaktechnisch het thema Vintage eer aandoet. Dit is een droom die uitkomt en ik kijk ernaar uit om mijn passie verder te ontwikkelen binnen het Dutch Pastry Team én bij Chocoladebezorgd.’
Met deze prestigieuze titel vestigt Serena zich als een van de meest getalenteerde patissiers van Nederland. De afgelopen zes maanden stonden volledig in het teken van leren, ontwikkelen en vooral héél veel trainen. Een uitdaging die ze met beide handen aangreep, en met succes.
Voor meer informatie over Serena’s creaties en haar deelname aan de Dutch Pastry Award 2025, zie www.chocoladebezorgd.nl.
BEKROOND
DCA Basis Melkprijs Index NL nieuwe benchmark in zuivel
DCA Market Intelligence B.V. komt met een nieuwe melkprijsindex: de DCA Basis Melkprijs Index NL. Dit is een onafhankelijke benchmark die laat zien wat zuivelfabrieken gemiddeld betalen aan melkveehouders in Nederland. De index wordt maandelijks bijgewerkt en helpt mensen in de zuivel- en voedingssectorsector om de ontwikkelingen in de markt beter te volgen.
weidegang en andere duurzame doelen, en wordt gepubliceerd zodra aan minimaal 75% van de betrokken melkproductie een melkprijs voor de desbetreffende maand is gekoppeld.
UNIFORM PROTOCOL
Zodra alle acht melkprijzen van de zuivelverwerkers bekend zijn, wordt de Index definitief vastgesteld voor die maand. De maandelijkse melkprijzen van de zuivelbedrijven wor-
DCA Market Intelligence presenteert hiermee een nieuwe benchmark die bijdraagt aan het nemen van strategische beslissingen door verwerkers, handelaren en producenten op basis van transparante prijsinformatie. DCA Market Intelligence voorziet als Price Reporting Agency (PRA) de food- en agribusiness van onafhankelijke benchmark prijzen, marktdata en marktinformatie.
De DCA Basis Melkprijs Index NL wordt berekend als het gewogen gemiddelde van de basis melkprijzen van acht toonaangevende Nederlandse zuivelverwerkers. De index is gebaseerd op deze prijzen voor boerderijmelk, exclusief toeslagen en premies voor onder meer
den volgens een uniform protocol gestandaardiseerd en vergelijkbaar gemaakt in de Melkprijsvergelijker die DCA Market Intelligence al 16 jaar samenstelt. Deze vergelijker wordt gepubliceerd op het zogeheten DCA MI Zuivel Platform en op de website Boerenbusiness.nl.
‘Met de Basis Melkprijs Index NL bieden we een unieke tool die inzicht geeft in het verloop van de gemiddelde basis melkprijs die melkveehouders ontvangen’, geeft Eric de Lijster, Head of PRA, van DCA Market Intelligence aan.
‘Daarin duiden we de trend in het uitbetaalvermogen van de zuivelindustrie. We benadrukken dat het een basisprijs betreft, omdat de melkveehouders de nodige
toeslagen en premies ontvangen van hun afnemers, door te voldoen aan diverse duurzame doelen als weidegang en natuurbeheer.’
LICHTE DALING
Uit het verloop van de Basis Melkprijs Index NL, die is teruggerekend tot 2018, valt op te maken dat de Index de laatste maanden iets daalt. De voorlopige DCA Basis Melkprijs Index NL voor maart 2025 komt uit op €53,00 per 100 kilo melk. Deze daling volgt na een oplopende trend in de tweede helft van 2024. ‘De DCA-zuivelnoteringen voor Noordwest Europa hebben zijn afgelopen jaar geruime tijd gestegen door een goede vraag naar zuivel en krapte in de beschikbaarheid van de grondstof melk. De afgelopen tijd is hier meer ontspanning in opgetreden’, legt De Lijster uit.
De specificaties van de DCA Basis Melkprijs Index NL en meer informatie over het DCA MI Zuivel Platform zijn te vinden op www.dcamarketintelligence.com.
De ‘gemaksgeneratie’ en de kansen voor ambachtelijke bakkers
Even snel een vers roombroodje, croissantje of krentenbol op het vuistje? Uit consumentenonderzoek van YouGov (GfK) blijkt dat de directe consumptie bij de bakker de afgelopen jaren toeneemt. Er wordt bij de bakkerij vaker spontaan iets extra’s meegenomen om direct te consumeren.
Bakkers weten dus steeds beter hun klanten te verleiden iets extra’s te kopen. Dit sluit goed aan op de trend die geleid wordt door de ‘gemaksgeneratie’ oftewel een groot deel van de huidige (jong)volwassenen. Een mooie trend voor de branche om op door te pakken.
KANT-EN-KLAAR
De gemaksgeneratie consumeert graag gevarieerd, kant-en-klaar en onderweg. De leeftijdsgroep tussen 15 en 29 jaar eet volgens de nieuwste cijfers uit het YouGov consumentenonderzoek relatief meer buitenshuis (out-of-home) en koopt dus onder andere bij de bakker hun brood voor directe consumptie.
Supermarkten speelden hier al een tijdje slim op in, maar consumenten hebben het financieel weer iets beter sinds afgelopen jaar. Daardoor zien we dat de directe consumptie bij de supermarkt toch weer
afneemt. Er is weer iets meer ruimte voor luxe, waardoor er juist wel meer spontaan gekocht en direct geconsumeerd wordt bij de bakker.
BELEGDE BROODJES
Belegde broodjes zijn en blijven een mooie kans voor het ambacht. Het past binnen trends als ‘gezond’, ‘lokaal’, maar vooral ‘snel en gemakkelijk’. Je verkoopt als bakker verse broodjes; wat als je die belegt met voedzame en smaakvolle ingrediënten? Niet alleen hartige broodjes en banket, maar ook gezondere opties bieden een mooie kans.
Vooral omdat we zien dat mensen vaker buiten de deur en onderweg willen ontbijten en lunchen, en bewuster willen consumeren. Een frikandelbroodje is makkelijk en snel, maar als er een gezondere optie naast ligt die net zo gemakkelijk is, kan dat een mooie terugkerende optie zijn voor een eetmoment onderweg. Het vergt even een investering, maar voor een belegd broodje kun je als bakker een veelvuldig hoger bedrag vragen dan voor losse kleine broodjes of snacks: win-win dus.
LOKAAL EN SERVICEGERICHT
De persoonlijke aandacht is een voordeel ten opzichte van een supermarkt die we niet moeten vergeten. Je staat als bakkerijwinkel veel directer in contact met de klanten en de lokale omgeving en kan zo inspelen op behoeftes en actuele vraag.
Versverzekeraar met gunstige tarieven
Of het nu gaat om een defecte koeling of oven, of om een ongelukje op de werkvloe r, het is belangrijk dat het goed en snel wordt opgelost. Met de verzekeringen van Mercurius ben je als (banket)bakker altijd optimaal verzekerd. Wij bieden alle belangrijke (bedrijfs-) verzekeringen; altijd op maat en afgestemd op uw versbranche. Ook regelen wij verzekeringen voor uzelf en uw gezin en kunt u bij ons terecht voor persoonlijk nancieel advies.
Hoe vers zijn jouw verzekeringen?
Wij begrijpen ondernemers in de VERSbranche:
• Meer dan 100 jaar ervaring
• Expertise van alle verssectoren
• Advies op maat
• Scherpe premies met de beste voorwaarden
• Persoonlijk contact
• Advies voor zakelijke nancieringen
Maak vandaag nog een afspraak met een van onze experts voor een actueel advies op maat.
Probeer met nieuwe producten de aandacht te pakken van mensen die onderweg zijn. Speel in op trending social media hypes zoals flatbread, gegrillde broodjes of de crompouce. Bied het winnende broodje van het NK Broodbeleggen aan; of misschien wordt jouw originele lokale sandwich wel een hype.
Bron: nbc.nl
Beursinspiratie: Drie dingen die jij écht moet oppakken
Drie dagen Bakkersvak. Drie dagen vol nieuwe ideeën, inno vaties en ontmoetingen. En jij? Jij was er waarschijnlijk één dag. Je liep over de beurs vloer, liet je inspireren, proefde hier en daar wat lekkers en voerde interes sante gesprek ken. Misschien dacht je zelfs op een gegeven moment: Yes, hier moet ik iets mee doen!
Maar nu… de realiteit. Je komt terug in de bakkerij, en de hec tiek van alledag slokt je weer op. De bestellingen moeten de deur uit, medewerkers hebben vragen, de oven moet nodig een onder houdsbeurt en voor je het weet ben je alweer een week verder. En dat is zonde.
Want juist die ideeën die je op de beurs hebt opgedaan, kunnen je bakkerij sterker, onderscheidender en succesvoller maken. Maar dan moet je er wel iets mee dóén.
PAK EEN BLANCO A4 EN SCHRIJF OP:
Drie dingen die je op de beurs hebt gezien en waarvan je dacht: Hier moet ik écht iets mee doen dit jaar! Hang dat papier ergens op waar je het elke dag ziet. Boven je bureau, naast de kassa, op de wc of boven je bed – net wat werkt. Waarom? Omdat dit de dingen zijn die belangrijk zijn, maar niet urgent. En juist die zaken blijven te vaak liggen.
NIET BLIJVEN DENKEN, MAAR DOEN
Wil je echt een stap vooruitzetten met je bakkerij? Dan moet je niet wachten tot ‘het rustiger wordt’. Want nieuwsflash: dat wordt het niet. Tijd máák je. En dat begint met een concreet plan. Dus: wat waren jouw drie inzichten van de beurs? Schrijf ze op, hang ze op, en ga ermee aan de
slag. Kleine stapjes, grote impact. Eén ding is zeker: de bakkers die nú investeren in vernieuwing, zijn straks de winnaars. En jij? Jij hebt die kans ook. Pak ‘m.
MIJN EIGEN
BEURSMOMENT
Voor mij persoonlijk waren het fantastische dagen. Ik kijk terug op een beurs vol mooie gesprekken, waardevolle ontmoetingen en vooral een hele hoop energie. Wat mij extra heeft geraakt, is hoe gastvrij ik ben ontvangen in de stand van de vakkrant die je nu leest: Bakery Next van Addictive Media. Zij hebben mijn start-up Vers Voor Vandaag een podium gegeven en die kans heb ik met beide handen aangegrepen. Daar ben ik super dankbaar voor!
Het was geweldig om zoveel bakkers te spreken die openstaan voor verandering en toekomstgericht denken. Want laten we eerlijk zijn: ons vak is prachtig, maar als we willen blijven groeien, moeten we blijven vernieuwen.
DUS PAK DAT A4 EN BEGIN. JOUW TOEKOMST BEGINT VANDAAG. Was jij op de beurs, maar hebben we elkaar gemist? Geen zorgen! Je kunt nog steeds ontdekken wat Vers Voor Vandaag voor jouw bakkerij kan betekenen. Check www.versvoorvandaag.nl/bedrijven en zie wat je hebt gemist!
Joep Gommans Vers Voor Vandaag
VERS VOOR
VANDAAG Verspil minder, Geniet meer!
IntelligentFood maakt restromen rendabel
In Nederland wordt een kwart van al ons eten verspild. Zo zijn er dagelijks zo’n 400.000 broden per dag over die naar diervoederbedrijven gaan of worden weggegooid. Gelukkig zijn er steeds meer initiatieven om (brood) verspilling tegen te gaan.
gebeuren, slim om op een duurzame manier van reststromen een volwaardig nieuw product te maken’, zo stelt Junion Hanenberg, oprichter van IntelligentFood vast.
Wil jij dit initiatief ondersteunen? Dat kan met een investering
Een van de leukste en lekkerste projecten van IntelligentFood is ‘Let’s Change the Face of Food Waste.’ Tijdens deze jaarlijkse wedstrijd nemen de studenten van de opleiding Zelfstandig Werkende kok, van zowel het Albeda als Zadkine College deel.
IntelligentFood ontwikkelt producten op basis van reststromen met een creatieve en innovatieve receptuur. Dat doet de organisatie voor voedingsmiddelenbedrijven en geheel op maat óf geselecteerd uit het aanbod van reeds ontwikkelde producten. Het kan in ‘klein en exclusief’ of in grootschalige volumes, zowel voor eigen productlijnen als voor nieuw te ontwikkelen merken. IntelligentFood ontwikkelt de producten onder andere voor gespecialiseerde ketens, retail, supermarkten en groothandels.
IntelligentFood gebruikt reststromen van half-fabrikaten of snijresten die overblijven bij de productie van voedsel, en die zonder tussenkomst voor de fijnproever verloren zouden gaan. ‘Dom om dat te laten
Albert Heijn gaat herbruikbaar broodzakje aanbieden
Supermarktketens proberen hun bakkerijen een steeds ‘ambachtelijker’ en duurzamer imago te geven. Albert Heijn start nu in zeshonderd winkels met de verkoop van een herbruikbaar broodzakje, als duurzamer alternatief om kleine broodjes en banketproducten in mee te nemen.
Het zakje is gemaakt van gerecycled katoen en kan gewassen worden, waarmee het geschikt is voor
zowel kleine broodjes als banketproducten. Albert Heijn heeft een breed bakkersassortiment dat voor klanten nog aantrekkelijker moet worden door de herbruikbare zak.
MINDER PLASTIC
‘Er gaat niets boven lekkere en verse producten van onze bakkerij’, aldus Constantijn Ninck Blok, directeur merchandising & formats bij Albert Heijn. ‘Met het herbruikbare broodzakje kijken we naar het besparen van plastic, een mooie stap. Maar we komen ook met andere innovaties om de bakkerij gezonder en lekkerder te maken, zoals de heerlijke nieuwe ‘swirl broden’ die het eten van vezels makkelijker én leuker maken.’
Het herbruikbare broodzakje is als duurzamer alternatief geschikt voor het meenemen van kleine broodjes en banketproducten. Het zakje is gemaakt van 100% gerecycled katoen en heeft een aantrekkelijk design, waardoor de klant het ook
als broodmandje kan gebruiken. Daarnaast kan het zakje worden gewassen, zodat het bij een volgend winkelbezoek weer schoon gebruikt kan worden. De afgelopen weken is het zakje getest door ruim zevenhonderd klanten.
MATISSE-BROOD De introductie van het herbruikbare broodzakje is een recente vernieuwing in een reeks innovaties binnen de Albert Heijn-bakkerij. Een voorbeeld hiervan is het Matisse-brood, waarin overgebleven granen uit brouwerijen worden verwerkt.
Ook zijn alle broden binnen het eigen merk Bakkersbrood ‘Les Pains’ in zout verlaagd. Daarnaast introduceerde Albert Heijn recent een eiwitrijk broodje binnen de los verkrijgbare verse harde broodjes. Ook bevat het huidige assortiment verschillende nieuwe glutenvrije keuzes die komende periode nog verder worden uitgebreid.
van geld waarop een rendement te behalen valt, maar ook met je restromen investeren is een optie. IntelligentFood Coöperatie UA helpt je dan je restromen te verwaarden. Maar ook als je (eerst) meer wilt weten over nuttige verwerking van restromen, kun je bij IntelligentFood terecht. Er zijn regelmatig workshops en andere activiteiten bij te wonen.
Kok Pierre Wind en Junion Hanenberg geven het startsein voor de Cook
WORKSHOP
Zo is er op woensdag 9 april de workshop: ‘Hoe verdien je geld met voedselafval?’Voedselafval is geen probleem, maar een kans, vindt IntelligentFood. Tijdens deze workshop laat Junion Hanenberg, oprichter van IntelligentFood en docent aan Hogeschool Rotterdam, je zien hoe je met reststromen geld kunt verdienen.
De workshop kost normaliter €75, maar met de code MKBLINK betalen Metropoolregio Rotterdam-Den Haag en de Gemeente Rotterdam mee aan jouw deelname. Meld je aan op www.eventbrite.com/e/ workshop-hoe-verdien-je-geldmet-voedselafval-tickets-1074266 402729?aff=ebdssbdestsearch&ke ep_tld=1.
COOK OFF
Op vrijdag 11 april ben je welkom bij de Cook Off ‘Smakelijk strijden tegen voedselverspilling’.
Ze strijden met elkaar én tegen voedselverspilling. De opdracht is om innovatieve gerechten te ontwikkelen met reststromen van onze partners. Kijk, ruik en proef de culinaire creaties van de toekomstige koks. Er zijn slechts een beperkt aantal plaatsen beschikbaar, dus wees er snel bij. Een toegangsbewijs reserveer je op www.eventbrite.com/e/cook-off-2025-tickets1058002135869?aff=ebdssbdestsear ch&keep_tld=1
BAKE OFF
Voor bakkers is de Bake Off ‘Creatief bakken met reststromen’ bij uitstek interessant. Studenten van de opleiding Brood & Banket van Albeda en Zadkine nemen het tegen elkaar op in deze spannende bakwedstrijd. Na inspirerende bedrijfsbezoeken en masterclasses hebben ze unieke baksels ontwikkeld op basis van reststromen.
Kom kijken, ruiken en vooral proeven hoe lekker duurzaam bakken kan zijn. Reserveer je entreebewijs op www.eventbrite.com/e/bake-off2025-tickets-1061930806629?aff=eb dssbdestsearch&keep_tld=1.
Heeft je onderneming reststromen en wil je deze verwaarden? Wil je financieel investeren? Of meer weten over het boek ‘Zo Onderneem je Circulair in Food’, medegeschreven door IntelligentFoodoprichter Junion Hanenberg? Neem dan contact op via info@IntelligentFood.nl of 010 – 200 20 90 Kijk ook op intelligentfood.nl
Oprichter Junion Hanenberg is co-auteur van een boek over Circulair Ondernemen.
Kok Pierre Wind inspireerde en begeleidde de deelnemende studenten tijdens de Cook Off
Off.
‘Ik wil graag steeds beter worden in het vak’
De veertig finalisten van het Nederlands Kampioenschap brood- en banketbakken zijn bekend. Na de Regiokampioenschappen die onlangs werden afgesloten, zijn er 36 Regiokampioenen en vier wildcardhouders. Zij zullen op woensdag 9 april op het Summa College in Eindhoven met elkaar gaan strijden om het Nederlands Kampioenschap brood- en banketbakken.
Het NK wordt georganiseerd door de Stichting Jeugd Vakwedstrijden. De deelnemers aan de regiowedstrijden leveren vooraf vastgestelde producten in, die volgens bepaalde regels moeten worden gemaakt. Deze producten maken ze op
school of op het leerbedrijf. Op de wedstrijddag leveren de deelnemers hun producten in, waarna een
vakjury de producten beoordeelt, en uiteindelijk de winnaars tot regiokampioenen uitroept. Ook worden
Vier regiowinnaars, v.l.n.r. Agnes Djimtche, Zelfstandig Werkend Banketbakker (ROCvA), Fabiënne Wegman, Patissier (ROCvA), Evi Pettinga, Uitvoerend Banketbakker (Talland) en Stella Plagmeijer, Zelfstandig Werkend Brood en Banket (Talland).
de wildcards uitgedeeld aan de vier beste nummers twee van het land.
WILDCARDS
De wildcards zijn nieuw dit jaar. Het kan voorkomen dat een regio geen kampioen aanlevert die mee mag doen aan het NK. Een minimale score van 7.0 moet namelijk behaald worden om mee te mogen doen. Soms komt het voor dat een nummer 2 in een andere regio wel een 9 scoort, maar niet mee mag doen aan een NK. Om op een NK wel vijf deelnemers tegen elkaar te laten strijden, kan het dus voorkomen dat een nummer 2 landelijk een plaats opvult van een regiokampioen die de minimale score niet heeft behaald. Dit jaar komen de wild-
cards toevallig ook uit vier verschillende regio’s. Het houdt de finale spannender, eerlijker en het niveau wordt alleen maar hoger.
Op het NK wordt er in acht verschillende klassen door de regiokampioenen en wildcardhouders gestreden om de felbegeerde titel van Nederlands Kampioen. Van bonbons tot brioche: alles komt langs op het NK. De finalisten hebben, afhankelijk van het niveau, 5 of 7 uur werktijd om de opdracht af te ronden en te presenteren aan de vakjury. De opdracht is grotendeels hetzelfde als bij de regiowedstrijden, al wordt er nu wel iets meer van de kandidaten gevraagd. Bovendien worden de producten nu volledig op wedstrijdlocatie bereid.
GEWELDIGE UITDAGING
Het ROC van Amsterdam (ROCvA) heeft vier Regiokampioenen
die op 9 april voor de winst gaan. Eén van hen is Agnes Djimtche van de opleiding Zelfstandig Werkend Banketbakker (niveau 3), die de regio-competitie een leuke eerste wedstrijdervaring vond.
‘Het enthousiasme vanuit school gaf voor mij de doorslag om mee te doen. Ik ben heel goed geholpen en geïnspireerd door Jeroen Goossens en wil hem daarvoor bedanken. Het was een geweldige uitdaging en ik kijk uit naar het NK op 9 april.’
Voor de strijd op het NK ontbrandt, hebben alle regiokampioenen en wildcardhouders elkaar op 12 maart voor een VIP-middag op het Summa College ontmoet. De VIPmiddag was bedoeld om elkaar te leren kennen, de wedstrijdlocatie te bekijken en ervaringen uit te wisselen. De gehele middag stond in het teken van het ambacht waarover de finalisten masterclasses konden bijwonen en vragen konden stellen aan de Nederlands kampioenen van 2024.
LANGE HISTORIE
De Jeugd Vakwedstrijden kennen een lange historie. Sinds 1961 wordt al een bakwedstrijd georganiseerd door docenten en mensen uit de bakkersbranche voor studentbrooden banketbakkers. Per schooljaar kon een student meedoen op zijn of haar eigen niveau en kan zo vakbekwaamheid testen doormiddel van een regionale wedstrijd en een Nederlands kampioenschap.
Normaal gesproken bij een wedstrijd is het doel kampioen worden. Voor de deelnemende student is dit misschien ook zo, maar de Jeugd Vakwedstrijden zijn bedacht met een bredere visie. Het doel van de wedstrijd is studenten plezier te laten beleven aan het bakkersambacht en hen te motiveren om het beste uit zichzelf te halen, door middel van oefenen en herhalen
van een opdracht. Ze leren plannen en werken onder tijdsdruk, nemen eigen verantwoordelijkheid en leren kwaliteit en vakmanschap herkennen. Ook moeten ze omgaan met kritiek.
LEUK EN LEERZAAM
Dat naast het goud grijpen, tóch veel oplevert, ondervond Boas Lindhout van het ROCvA , die de tweede plaats bereikte vanuit de opleiding Uitvoerend Banketbakker. ‘Van mijn docent kreeg ik de tijd om een recept voor mijn gebakje en koekje te bedenken en bij mijn baas heb ik tijd gekregen om mijn wedstrijdkoekjes te maken. Het was heel leuk en leerzaam en ik ben heel erg blij met mijn tweede prijs. Mijn baas is ook heel trots op mij. Het was superleuk om mee te doen aan de wedstrijd. Ik heb er veel van geleerd, ik wil graag steeds beter worden in het vak.’
Mede-studente Elise Versteeg behaalde een tweede plaats vanuit de opleiding Zelfstandig Werkend Banketbakker en is net als Boas trots op wat ze heeft bereikt. ‘Ik vind het heel belangrijk en leuk om mezelf uit te dagen in het vak, daarom vind ik het goed om mee te doen met dit soort wedstrijden. Het is leuk om een keer wat anders te maken dan dat je normaal zou doen en om creatief te zijn.’ Ze maakte haar taart op school. ‘Als ik vragen had, kon ik gelijk terecht bij de vakdocenten die fijne uitleg gaven. Mijn bonbons heb ik op mijn stagebedrijf gemaakt en daar heb ik ook veel tijd in gestoken. Ik ben blij en tevreden met het eindresultaat’
MEEDOEN OP EIGEN NIVEAU
Er zijn verschillende vakwedstrijden waaraan een student kan deelnemen gedurende het jaar. Jeugd Vakwedstrijden heeft alleen het oogmerk dat iedereen die een bakkersopleiding volgt, mee kan doen aan deze wedstrijd op het eigen niveau. De opdracht sluit perfect aan op het niveau van de student op dat moment en dat werkt stimulerend om de leerdoelen van het jaar te behalen. Een student kan zelfs Nederlands kampioen worden terwijl er nog een diploma behaald moet worden.
IJsmakerskeurmerk voor op de gevel
De Vereniging Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ) heeft voor haar leden een onderscheidend gevelbordje gemaakt, dat staat voor kwaliteit en ambachtelijkheid.
Voorheen werd jaarlijks een sticker uitgereikt, maar die bleek beperkt en ook vooral niet zichtbaar te worden ingezet. Een aantal VAIJ-leden is aan de slag gegaan, met een opvallend en onderscheidend gevelbordje als resultaat.
Paul van Pelt van VAIJ: ‘Vanuit onze leden bestaat de behoefte zich te onderscheiden van niet-leden. Aanvullend wil de vereniging haar leden juist iets bieden waarmee ze naar buiten toe kenbaar kunnen maken waar ze voor staan. De consument moet weten dat, wanneer hij een ijssalon bezoekt met dit bordje op de gevel, hij kan rekenen op een ijsje van uitmuntende kwaliteit dat huisbereid is. Wij zullen er als vereniging ook alles aan gaan doen dat dit gevelbordje een echt keurmerk wordt, dat staat voor excellente kwaliteit en ambachtelijkheid.’
SYMBOOL VAN VAKMANSCHAP
VAIJ vindt het belangrijk dat het bordje opvalt, duidelijk en onderscheidend is van alles in de markt. ‘Daarom zie je overduidelijk de vorm van een ijsje erin terug, met een knipoog naar het logo van onze vereniging’, vult voorzitter Edwin van Es aan. ‘Door dit gevelbordje op een zichtbare plek op de gevel van je zaak te plaatsen, laat je gasten in één oogopslag zien waar jij voor staat. Wanneer alle leden het bordje actief gebruiken, zal de consument het gaan herkennen en waarderen als een symbool van kwaliteit en vakmanschap.’
Voorzitter van Es reikte tijdens de Algemene Ledenvergadering het gevelbordje uit aan Luc Blok,
de man achter het idee van het gevelbordje en Astrid Miltenburg van Luigi’s IJssalon en Gijs Kennis van De Smaak!
VAIJ-leden kunnen het bordje bestellen via https://vaij.eu/ gevelbord/. Voor ieder lid is er één bordje kosteloos beschikbaar. Beschikt een lid over meerdere filialen, dan zijn extra bordjes te bestellen voor €95,- per stuk incl.
steunt vakmanschap, creativiteit en het ambacht. Dit doet zij door het delen van kennis, het promoten van ambachtelijk bereid ijs en het organiseren van wedstrijden en events. De vereniging stelt twee doelen centraal: professionalisering van de branche en de promotie van ambachtelijk bereid schepijs.
De branchevereniging organiseert een aantal vakwedstrijden. De finale van de Gouden IJsspatel 2025 vond plaats tijdens IJs-Vak in Gorinchem, waarbij de deelnemers hun ijs live op het podium bereidden. De wedstrijd De Gouden IJscreatie biedt elke editie alle ruimte aan ware kunstenaars in het bereiden van de mooiste en lekkerste ijscoupes. Onder flinke tijdsdruk maken deelnemers
verzendkosten, exclusief BTW. Er is ook een staande (toonbank) versie beschikbaar.
VAKMANSCHAP EN CREATIVITEIT
Het gevelbordje is exclusief voor VAIJ-leden verkrijgbaar. IJsverkopers die geen lid zijn en ook dit bordje op hun gevel wensen, zullen eerst lid moeten worden van de vereniging. De Vereniging Ambachtelijke IJsbereiders is de branchevereniging voor ambachtelijk ijsbereiders en verkopers van ambachtelijk ijs en onder-
in slechts zes minuten tijd vier identieke ijscreaties, live op het wedstrijdpodium. De jury bestaat uit een zichtjury, een blinde jury en een praktijkjury.
Deelnemers aan De Gouden IJsspatel en De Gouden IJscreatie die ook VAIJ-lid zijn, maken elk jaar kans op de titel ‘IJssalon van het Jaar’. De winnaar wordt in juni bekendgemaakt.
Bron: https://vaij.eu Foto: VAIJ
Bakker Van de Ven
Bakker Van de Ven bestaat al sinds 1905. Het werd in 1905 opgericht in Huize Padua (gemeente Boekel) door Willem van de Ven. Inmiddels runt de zesde generatie, Ruud en Anita, het familiebedrijf vanuit hun zaak in Venhorst.
Op de foto uit 1935 zien we Ruuds opa Cor van de Ven, zijn broer Wim, zus Mien, zus Lies en zwager Grad. Dat het bakkersbloed al generaties lang door de aderen van de familie Van de Ven stroomt, is niet zo gek. Van de tien kinderen van oprichter Willem,
werden er acht bakker(svrouw) of molenaar. Piet werd molenaar in Huize Padua (molen bij de bakkerij), Cor werd bakker in Venhorst, Wim bakte in Boekel, Mien werkte in de bakkerij in Helmond (getrouwd met Grad Coppens), Louis was banketbakkerij in Den Bosch, Lies werkte in de bakkerij van Huize Padua (getrouwd met
Jan Kerkhof), Fien was werkzaam in de bakkerij in Valkenswaard (getrouwd met Marcel van Eldonk) en Toon volgde Piet op als molenaar, toen de laatste overleed.
Uiteindelijk zijn de molen en alle bakkerijen verdwenen, uitgezonderd de bakkerij in Venhorst, waar Ruud en Anita van de Ven dit jaar
met trots het 120-jarig jubileum vieren. Lees het historisch jubileumboek op https://indd. adobe.com/view/b4cb845b-aee9498d-8277-cb76cb46d602
Foto’s: Collectie familie Van de Ven
Ook met een historische foto in de krant? Mail naar redactie@bakerynext.nl
Pruvé komt met de ideale, krokante tompouceplak
Een tompouce draait om perfectie: de krokante tompouceplak, romige vulling en zoete fondant zorgen samen voor die onweerstaanbare smaakbeleving. De kwaliteit van de plak bepaalt het verschil. Pruvé heeft de tompouceplak geoptimaliseerd voor een nog krokanter en gebruiksvriendelijker product. ‘Zonder in te leveren op smaak’, benadrukt Pruvé.
‘Bij Pruvé hebben we een duidelijke ambitie: dé tompouceplakkenleverancier zijn’, zegt Brand Manager Tanja van Kempen. ‘Dit betekent dat we continu werken
meer gemak en efficiëntie. De plak is krokant gebakken en direct klaar voor afwerking, met een heerlijke knapperige bite.
bakkers willen minder handelingen en een consistent eindproduct. Om de ideale tompouceplak te ontwikkelen,
aan productverbetering en inspelen op de wensen van onze klanten.’ Pascal de Clippelaar, productontwikkelaar bij Pruvé, speelt hierin een sleutelrol.
EFFICIËNTIE IN DE BAKKERIJ
Met meer dan veertig jaar ervaring in de bakkerijwereld weet hij precies wat nodig is voor de perfecte tompouceplak. De plak moet stevig genoeg zijn om de vulling en fondant goed te kunnen dragen, maar ook krokant blijven na afwerking. Daarnaast moet de plak precies de juiste dikte hebben voor een optimale smaakbeleving. Efficiëntie in de bakkerij is ook belangrijk:
bezocht Pascal verschillende middelgrote en grote bakkerijen om te horen wat hun wensen en uitdagingen zijn.
‘Op basis van deze inzichten heeft Pascal samen met het team de tompouceplak geoptimaliseerd. Door kleine aanpassingen in receptuur en bakproces heeft hij met zijn team de perfecte balans gevonden tussen stevigheid, krokantheid en gebruiksgemak’, legt Tanja van Kempen uit.
‘Het geheim zit in het juiste aantal laagjes, de speciale roomboter, de verhouding boter/deeg en het bakproces,’ vult Pascal de Clippelaar aan.
KLAAR VOOR GEBRUIK
De vernieuwde tompouceplak biedt bakkers nog
Dankzij het droog bakken blijft de plak langer krokant en heeft hij een mooie donkerbruine kleur voor een verbeterde smaak.
Pascal de Clippelaar: ‘Bovendien zorgt de consistente kwaliteit ervoor dat elke plak vlak, stevig en perfect van formaat is. Minder handelingen, meer output en een strakker eindproduct: dat is het resultaat van onze innovatie. Met de vernieuwde tompouceplak kunnen bakkers sneller en efficiënter werken, zonder concessies te doen aan smaak en kwaliteit.’
Zelf ervaren hoe de vernieuwde tompouceplak jouw bakkerijproces kan verbeteren?
Kijk op www.royalsmilde.com/merken/pruve/producten/patisserie/ tompouceplakken of mail naar info@smildebakery.com
NIEUWSFLITSEN
HOTSPOT
In het gerestaureerde voormalige tankstation van architect Dudok aan de Turfsingel in Groningen geurt het voortaan naar versgebakken brood. Onlangs is bakkerij Van Deeg Vandaag geopend, die naast verse broodjes en zoete lekkernijen ook koffie en alcoholische dranken verkoopt. De stek moet een echte hotspot in het centrum worden. n
BOULE-SHIT
De Vlaamse Bakker Luc Welvaert voelt het als een roeping: hij wil darmkanker bespreekbaar maken en zijn ambacht daarvoor inzetten. ‘Met gebak en brood maak ik de ziekte onderwerp van gesprek aan tafel.’ Omdat humor daaraan bijdraagt, heeft hij zijn gebakjes Kakje en de Boule-shit genoemd. De opbrengsten gaan naar Stop Darmkanker. n
IJSKOFFIE
De Engelse bakkerijketen GAIL’s is aan een ware opmars bezig in Londen. Eén van hun publiekstrekkers is hun ijskoffie, die ze naast onder andere kaneelbroodjes en amandelcroissants verkopen. Komende zomer doet de bakkerij een belangrijke stap buiten de stad. Ze openen een filiaal in de South Terminal van Gatwick Airport. n
LE PAIN INDIEN
Le Pain Quotidien, de Brusselde bakkerij-restaurantgroep die ontbijt- en lunchgerechten aanbiedt, wil tegen 2034 honderd broodwinkels annex lunchrooms in India hebben. In april gaat de eerste vestiging in Mumbai open. Dat maakte CEO Annick Van Overstraeten bekend. ‘Het is een van de snelst ontwikkelende consumentenmarkten ter wereld.’ n
WEBSHOP
Suzy’s Creative Catering uit Nieuw-Lekkerland heeft een webshop geopend. Suzanne den Butter begon vorig jaar haar eigen bakkerij van taarten en gebakjes, die ze gebruikt in de catering voor (privé) diners, bedrijfslunches en feestelijke gelegenheden. Ook maakt ze gepersonaliseerde taarten. Een eigen webshop is de kers op de taart. n
DUURZAAM
Land & Monkeys was de eerste 100% plantaardige bakkerij in Parijs. Het merk werd in 2020 bedacht en opgezet door Rodolphe Landemaine en is sindsdien snel gegroeid. Het doel is duurzaamheid tegen betaalbare broodprijzen. Onlangs opende de achtste winkel in Frankrijk, waarvan er zeven in Parijs gevestigd zijn. De achtste is in Bordeaux. n
SMAAKHUIS
Mark en Annemarie BergmansWesseling hebben in Dwingeloo bakkerij en delicatessenwinkel Het Smaakhuis geopend. Klanten kunnen er terecht voor een belegd broodje, maar ook voor koffie, wijn of bier. Daarnaast zijn er streekproducten te koop. Het gezicht van het Smaakhuis is Sjoerd de Jong, die zich er als bakkerszoon helemaal thuis voelt. n
VERKOOPPUNT
Bakkerij Kalkdijk in Coevorden heeft op 15 maart de winkel aan de Friesestraat gesloten. De zaak zat er 23 jaar. De trouwe klantenschare kan gelukkig terecht bij verkooppunt Boer & Land, waarmee eigenaren Henry Bosch en Ageeth Bosch-Kalkdijk een samenwerking zijn aangegaan. De winkel in Dalen blijft wel open. n
WHAT’S • NEXT?
BRANCHE AGENDA
2-3 APRIL 2025
EMPACK
Empack is een toonaangevende vakbeurs over en voor de verpakkingsindustrie. In Nederland vindt Empack in de even jaren plaats in Evenementenhal Gorinchem en in de oneven jaren (zoals nu) in Brabanthallen ’s-Hertogenbosch. Empack is gelijktijdig met Packaging Innovations. De beurs is onder meer bestemd voor professionals uit de voedingssector. https://www.empack.nl/
14-15 MEI 2025
FOOD TECH EVENT
Advies over:
• Bakkerij techniek
• Atelier afwerking
• Bedrijfsindeling
• Bakkerij bouw
• Technische installaties
• Wetgeving
• Routing& lay-out
Met de slogan ‘Techniek voedt de toekomst van de voedingsindustrie’ opent deze beurs in mei haar deuren in de Brabanthallen. Doel is voedselproducenten te helpen hun productie te optimaliseren. Er zijn ruim 120 exposanten: bedrijven, organisaties en kennis- en onderwijsinstellingen met oplossingen voor de food en beverage. https://food-tech-event.nl/
18-22 MEI 2025
IBA
Dit voorjaar vindt in Düsseldorf weer de toonaangevende vakbeurs IBA plaats, voor de bakkerij- en zoetwarenindustrie. Al meer dan 700 exposanten uit
43 landen hebben zich geregistreerd en de kaartverkoop voor bezoekers is ook volop gaande. Nieuw zijn dit jaar de ‘food trends area’ en het Wereldkampioenschap voor broodsommeliers. www.iba-tradefair.com
29-30 SEPTEMBER 2025
VAKBEURS FOODSPECIALITEITEN
De Vakbeurs Foodspecialiteiten 2025 in Houten is een professionele versvakbeurs die zich richt op iedereen die zich bezighoudt met de verkoop van foodspecialiteiten. Er is volop mogelijkheid tot het leggen van nieuwe contacten, het promoten van het bedrijf en om kennis te maken met nieuwe ontwikkelingen en producten in de markt. www.vakbeursfoodspecialiteiten.nl
4-8 OKTOBER 2025
ANUGA
Anuga in Keulen brengt maar liefst tien beurzen onder één dak. Gesprekken met collega’s en relevante (ver)kopers, goed gevulde orderboeken en een hoge mate van internationaliteit onder de bezoekers zijn de speerpunten. Anuga staat in het teken van de toekomst van de voedingsindustrie, met alle trends en innovaties.
https://www.anuga.com/
Tom Querido wint de Voedselveiligheid Bokaal
Hij werkte niet alleen schoon en netjes tijdens de IJsVakWedstrijden 2025, ook zijn persoonlijke verzorging en presentatie waren top. Volgens de Inspecteurs Voedselveiligheid is Tom Querido van IJssalon De Hoop daarom de terechte winnaar van de Voedselveiligheid Bokaal. ‘Om door een ringetje te halen.’
Tom Querido van IJssalon De Hoop in Blaricum stond in de finale van de Gouden IJsspatel tijdens Vakbeurs Bakkersvak en IJs-Vak. De opdracht was om live op het podium karamel-ijs te bereiden dat door een blinde jury werd beoordeeld. De inspecteurs van Houwers zijn sinds jaar en dag aanwezig om alle deelnemers te controleren op voedselveilig en hygiënische werken.
DAGELIJKSE KOST
‘Ik was blij verrast’, reageert ijsbereider Tom Querido na de uitreiking van de Voedselveiligheid Bokaal. ‘Ik had dit niet verwacht. Eigenlijk deed ik niets anders dan wat we dagelijks in de zaak doen, namelijk lekker ijs maken maar zeker ook netjes en schoon werken. Voor ons is
Nina van Galen maakt de beste bonbon
dat dagelijkse kost en daar zijn we heel kritisch op. Deze prijs is een bevestiging naar onze klanten toe dat ons ijs voedselveilig is.’
Inspecteurs Voedselveiligheid Pam Papen en Pieter Heuvelmans waren zeer positief over het optreden van de ijsmaker uit Blaricum. ‘Bij binnenkomst was de temperatuur van de ijsmix goed en waren de verpakking en materialen schoon’, oordeelde Pam Papen. ‘Daarna heeft hij erg netjes en hygiënisch gewerkt, zowel achter de schermen als op het podium. En toen hij klaar was, heeft hij de werkplek netjes schoongemaakt voor de volgende deelnemer.’
SUPERGOED VOORBEREID
Tom Querido maakte pas écht indruk met zijn ver-
Nina van Galen heeft tijdens de finale van een spannende competitie de beste bonbon van Nederland gemaakt. De prijs werd uitgereikt tijdens de laatste dag van Bakkersvak, op 11 maart.
Zij mag de titel ‘Beste Bonbon van Nederland’ dragen en ontving een exclusieve bokaal en bonbonmallen Na een voorselectie werden de twintig finalisten bekendgemaakt door het Dutch Pastry Team. Het Dutch Pastry Team was ook de jury van de inzendingen. Belangrijk criterium was de presentatie van de bonbons, maar ook de smaak moest natuurlijk uitmuntend zijn. Patissier Peter Remmelzwaal toonde tijdens de jurering de bonbons via een groot scherm aan het publiek.
Enkele uren later kwam de jury uit beraad en werd de winnaar uitgeroepen. Hoewel de top 5 dicht bij elkaar lag, won Nina van Galen op smaak. De jury: ‘Deze bonbon was veruit de lekkerste van alle inzendingen.’
schijning, waar de inspecteurs dan ook lyrisch over waren. ‘Zijn persoonlijke verzorging was top’, aldus Pieter Heuvelmand. ‘Goede werkschoenen, een petje en nette werkkleding. Hij had zich supergoed voorbereid. Zo heeft hij de avond voor de wedstrijd nog zijn werkkleding staan strijken. Daardoor was zijn presentatie om door een ringetje te halen. Hij straalde echt iets uit op dat podium. Erg leuk om jong talent zo bezig te zien.’
De inspecteurs van Houwers zijn elk jaar aanwezig bij de IJsVak-Wedstrijden. Ze letten onder meer op de temperatuur van de ijsmix (maximaal 7˚C), schone verpakking en materialen, persoonlijke verzorging en werkwijze. Deelnemers die goed scoren op deze punten maken kans op de Voedselveiligheid Bokaal. Deze prijs is door Houwers in het leven geroepen om het belang van hygiëne en voedselveiligheid te benadrukken.
De lekkerste croissant van het land
Bakkerij De Ambachterij in De Bilt bakt de lekkerste croissant van 2025.
Dat is de uitkomst van de wedstrijd De Lekkerste Croissant van Nederland, die tijdens Bakkersvak werd gehouden.
Het Nederlands Boulangerieteam organiseerde de competitie samen met Debic, het professionele zuivelmerk van FrieslandCampina voor bakkers en patissiers. Het was de eerste editie van de verkiezing.
Een deskundige jury beoordeelde de croissants op model, uitstraling, smaak en kwaliteit. De winnende bakker krijgt uiteraard de eervolle titel, maar ook met een exclusief prijzenpakket samengesteld door Debic, gevuld met hoogwaardige grondstoffen.
In totaal waren er 37 inzendingen. Bakker Le Petit Jean ging ervandoor met het zilver. Banketbakkerij Wesseling pakte de derde plaats.
Puurverpaktgenot in chocolade!
DE BAKKERSPLAATS
TE KOOP Brood-, koek- en banketbakkerij.
Bakkerij Keuning bestaat al sinds 1925 en is mooi gelegen in het centrum van Workum.
Dat is één van de oudste Elfsteden en een A-locatie. Het betreft een bedrijfspand met woning inpandig.
Indeling, van voor naar achter: Winkel – gang – huiskamer – keuken – bakkerij.
De banketbakkerij staat vrij van het pand waar wij het gebak verwerken. Met airco en verwarming. Tevens opslag van grondstoffen.
De bakkerij is nog dagelijks in gebruik en alle machines werken naar behoren.
Vanuit de bakkerij is een trap naar de bovenverdieping, maar is ook te bereiken via de eerder genoemde gang.
Naast het pand is een ruime steeg voor aanvoer van grondstoffen. En afvoer van bijvoorbeeld containers.
Over de bakkerij:
Het is een goed en rendabel bedrijf. De Friese producten verkopen heel goed, te weten oranjekoek, suikerbrood, Friese dûmkes, Workumerkoek, Reep koek. Het pand is te aanvaarden per 01-04-2026. Ben je of zijn jullie op zoek naar een bakkerij / banketbakkerij? En wil je graag meer weten of komen kijken? Je bent van harte welkom bij ons (Jo en Tjits Keuning). Tel. 0515 – 541208 of Jokeuning@ziggo.nl BN2025-02
GEVRAAGD
Gevraagd: Vapac stoomunit voor rijskast. Bel met Jos Hogervorst Tel. 06-51259700 BN2025-03
Zoekertjes blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.
Nederlanders kopen vaker en meer biologisch
Nederlanders hebben in 2024 vaker en meer biologisch gekocht, zo blijkt uit nieuwe cijfers (YouGov, 2025) die Bionext heeft gepubliceerd. De groei (+7 procent) van de totale biologische omzet en volume zit voornamelijk in het toenemende aantal particuliere huishoudens dat regelmatig biologisch koopt.
44 procent van de Nederlandse huishoudens kocht in 2024 gemiddeld minimaal een keer per week tot een keer per maand biologisch. Zij gaven vorig jaar 17 procent meer uit aan biologische voedingsmiddelen. Ondanks dat de gehele marktomzet iets afnam, steeg de biologi-
sche omzet. Het omzetaandeel biologisch is nu 4 procent, goed voor een absolute omzet van 1,7 miljard euro. De groep huishoudens die regelmatig biologisch koopt, is zowel qua aantal huishoudens (+7,5 procent) gegroeid als in hoeveel zij aan biologisch uitgeven (+17 procent omzetgroei).
Daarmee zijn er voor het eerst meer huishoudens die regelmatig biologisch kopen, dan huishoudens die af en toe voor biologisch kiezen.
REGELMATIG BIOLOGISCH
Regelmatig wil zeggen gemiddeld een keer per week tot een keer per maand een biologische aankoop. De groep die af en toe biologisch koopt (minder dan een keer
per maand) nam iets af (41 procent van alle biologisch kopende huishoudens). Frequente kopers van biologische voeding kopen een keer of vaker per week biologisch (12 procent van de biologisch kopende huishoudens) en zijn goed voor 54 procent van de totale biologische omzet. Ook de gemiddelde aankoopfrequentie van biologische voeding steeg afgelopen jaar met 4 procent naar 38,5 keer per jaar, waarbij er één of meerdere biologische producten werden afgerekend.
Het hele YouGov-rapport lezen? Stuur dan een bericht aan hoftijzer@bionext.nl
Bron: bionext.nl
Van rijkeluisproduct tot onderwerp van slapstick
Slagroom is een onmisbaar ingrediënt in de bakkerijwereld en dat is niet zo gek. De Nederlandse consument is er namelijk dol op. Van verfijnde patisserie tot klassieke Nederlandse taarten, slagroom voegt niet alleen een romige en luchtige textuur toe, maar ook een gevoel van luxe en ambachtelijkheid.
De slagroom zoals we die vandaag kennen, heeft een lange geschiedenis. De eerste vermeldingen van iets dat vergelijkbaar is met slagroom dateren uit de zestiende eeuw. Franse en Italiaanse chefs experimenteerden met het opkloppen van room om een lichtere textuur te krijgen. In Frankrijk werd het bekend als ‘crème fouettée’ en in Italië als ‘neve di latte’ (melksneeuw).
Hoewel slagroom overal ter wereld wordt gebruikt, heeft elk land zijn eigen voorkeuren en bereidingswijzen. In Frankrijk staat slagroom bekend als ‘crème chantilly’, vaak
In de zeventiende eeuw begon men suiker toe te voegen aan slagroom, waardoor het een populaire begeleider werd voor desserts. Het was echter een luxeproduct, omdat melkproductie en koeling nog niet zo geavanceerd waren als nu. Pas met de industrialisatie en de komst van koeling in de negentiende en twintigste eeuw werd slagroom toegankelijk voor een breder publiek en kon het op grotere schaal in de bakkerijsector worden toegepast.
VEELZIJDIG INGREDIËNT
Voor bakkers werd slagroom een veelzijdig ingrediënt dat in talloze toepassingen een belangrijke rol ging spelen. Het werd onmisbaar in patisserie en gebak. Slagroom wordt tot op de dag van vandaag gebruikt als vulling en decoratie in klassiekers zoals de Zwitserse rol, de Franse Saint-Honorétaart en de Nederlandse slagroomtaart. Ook voor taartafwerking werd slagroom sinds de industrialisatie een geliefd product en banketbakkersroom en mousses raakten in zwang.
gezoet met suiker en op smaak gebracht met vanille. Het is onmisbaar in Franse patisserie. Italianen gebruiken slagroom vaak in desserts zoals tiramisu en panna cotta. Daarnaast wordt het verwerkt in zabaglione, een luchtig dessert op basis van eidooiers en room.
Uit Duitsland en Oostenrijk kennen we de Schwarzwälder Kirschtor-
te, waarbij de combinatie van kersen, chocolade en slagroom de basis vormt. In bijvoorbeeld Japan is slagroom vaak wat minder zoet en lichter van structuur, wat een subtiele smaak oplevert. Het wordt daar vaak gecombineerd met fruit in shortcakes. Ook in Nederland is slagroom uiteraard niet weg te denken uit de banketbakkerij, met onze geliefde slagroomtaarten, tompouces en de iconische Bossche bol.
HEAVY WHIPPING CREAM
Slagroom in de VS is over het algemeen zoeter dan in veel Europese landen.
Dit komt doordat er vaak meer suiker aan wordt toegevoegd, vooral in de kant-en-klare varianten zoals whipped cream uit spuitbussen en de heavy whipping cream die in desserts wordt gebruikt. Daarnaast bevat Amerikaanse slagroom soms extra stabilisatoren zoals carrageen of gemodificeerd zetmeel, wat de textuur beïnvloedt en ervoor zorgt dat de room langer stevig blijft.
Met de toenemende vraag naar alternatieven voor
Voor het lekkerste ijs van Nederland gaan we naar Zoetermeer
zuivel, hebben ambachtelijke bakkers steeds meer opties. Kokosroom is wereldwijd in opkomst en een populair plantaardig alternatief dat, net als gewone slagroom, kan worden opgeklopt. Andere opties zoals sojaslagroom en amandelslagroom bieden mogelijkheden voor veganistische en lactosevrije producten.
SLAPSTICK-SLAGROOM
Slagroom is trouwens niet alleen populair onder bakkers en hun klanten, ook filmmakers zijn er altijd dol op geweest. De eerste keer dat iemand op het witte doek een tegenspeler een slagroomtaart in het gezicht wreef, was in vroege filmkomedies van de stomme filmperiode (begin twintigste eeuw). Het was een klassiek slapstick-element dat vooral populair werd in Hollywood.
De eerste gedocumenteerde slagroomtaartgooi-scène was in de film Mr. Flip (1909), waarin een vervelende man een taart in zijn gezicht krijgt. Maar het fenomeen werd pas écht beroemd door de slapstickfilms van legendarische komieken zoals Charlie Chaplin, Laurel & Hardy, en The Three Stooges. In die films werden taarten gebruikt als humoristisch wapen in chaotische scènes. De beroemde filmscenes maakten slagroom alleen maar populairder. Gelukkig vooral om gewoon op te eten.
Het lekkerste ijs wordt gemaakt door Angelina Zuliani van Zuliani’s Gelato in Zoetermeer en de mooiste ijscoupe kun je eten bij IJssalon Bastani in Eindhoven. Dat werd vandaag bekend gemaakt tijdens de IJsVakWedstrijden in Gorinchem. Jaarlijks neemt de top van ijsbereidend Nederland het tegen elkaar op tijdens de IJsVakWedstrijden. Er zijn daarbij twee prijzen in de wacht te slepen: De Gouden IJsspatel en De Gouden IJscreatie. Daarnaast wordt ook de Beste Nieuwkomer verkozen; die titel gaat dit jaar naar Tom Querido van IJssalon de Hoop in Blaricum.
mers uitgedaagd om binnen zes minuten vier identieke ijscoupes te maken. Dit gebeurde vanmiddag live op het wedstrijdpodium, onder het toeziend oog van de vakjury, een kinderjury en een zaal vol publiek.
GEWONNEN EN GENOMINEERD
Op basis van de optelsom van het aantal behaalde punten in de strijd om de Gouden IJsspatel en de Gouden IJscreatie, zijn de vijf deelnemende ijssalons met de meeste punten genomineerd voor IJssalon van het Jaar 2025. In willekeurige volgorde zijn dit:
• IJssalon de Hoop in Blaricum
• Patrijs Patisserie en IJs in Harderwijk
DE GOUDEN IJSSPATEL
Wie het lekkerste ijs maakt, gaat naar huis met De Gouden IJsspatel. Dit jaar streden maar liefst zestig ijsbereiders met hun lekkerste karamel-ijs om deze titel. Na een voorronde moesten
• Lorenzo IJssalon in Utrecht
• De Zoetekou in Bergeijk
• IJssalon Bastani in Eindhoven
In de komende maanden zullen alle genomineerde ijssalons worden bezocht door mystery
de twintig beste deelnemers het nog een keer live op het wedstrijdpodium tegen elkaar opnemen.
DE GOUDEN IJSCREATIE
Bij de strijd om De Gouden IJscreatie werden twintig deelne-
guests en worden onderworpen aan grondige hygiënechecks. Wanneer? Dat is natuurlijk onbekend. De winnaar van de titel IJssalon van het Jaar 2025 wordt op 18 juni bekendgemaakt.
De winnaars van de Gouden IJsspatel
De Winnaars van de Gouden IJscreatie
De genomineerden voor IJssalon van het Jaar 2025
Markus & Markus Stroopwafels opent nieuwe Stroopwafelmuur
Markus & Markus Stroopwafels breidt haar aanwezigheid in Gouda uit met de opening van een nieuwe Stroopwafelmuur aan het Stationsplein. Deze Stroopwafelmuur wordt geplaatst in de kiosk van de voormalige Bloembinderij Ruud Gorissen, die per 1 maart haar deuren heeft gesloten.
Dit wordt de derde Stroopwafelmuur van Markus & Markus, naast de grootste ter wereld aan de Lange Tiendeweg in Gouda en de eerste automaat in Waddinxveen. De nieuwe Stroopwafelmuur biedt een ruime keuze aan versgebakken stroopwafels in diverse varianten en verpakkingen, inclusief de kenmerkende stroopwafelblikken. Nieuw in deze automaat zijn ook de popu-
laire Superwafels van Markus, extra grote stroopwafels voor de echte liefhebber. Net als de andere locaties zal ook deze Stroopwafelmuur zes dagen per week toegankelijk zijn voor het publiek. Op zondag blijft de muur, om principiële redenen, gesloten. Er zijn ook ‘I love stroopwafels’merchandiseproducten verkrijgbaar, waaronder sleutelhangers, mokken en onderzetters.
Geef uw assortiment tijdens de komende feestdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 50 Paasproducten.
TOEGANKELIJKE PLEK
De broers Martijn en Martin Markus openden hun eerste Stroopwafelmuur in oktober 2020 in Waddinxveen, gevolgd door de grootste Stroopwafelmuur ter wereld in mei 2021 aan de Lange Tiendeweg in Gouda. Met de toevoeging van de nieuwe locatie aan het Stationsplein willen zij zowel inwoners als bezoekers van Gouda voorzien van hun geliefde stroopwafels op een centrale en toegankelijke plek.
De naam Markus is onlosmakelijk verbonden met de stroopwafel. In 1965 begon opa Markus met het bakken van ‘siroopwafels’, en in
1978 startten zijn zoons Jan en Leo Markus hun eigen stroopwafelbakkerij in Waddinxveen. In 2007 nam Martin Markus de leiding over van zijn vader en oom, en in 2019 voegde zijn broer Martijn zich bij het familiebedrijf. Vandaag de dag staan de broers gezamenlijk aan het roer van Markus & Markus Stroopwafels.
GEEN CONCESSIES Kwaliteit en smaak staan centraal bij Markus & Markus. Het bedrijf streeft ernaar om zoveel mogelijk mensen te laten genieten van hun ambachtelijk bereide stroopwafels, zonder concessies te doen aan de
productkwaliteit. De stroopwafels worden bereid met natuurlijke ingrediënten, zonder toevoeging van bind- en conserveermiddelen of kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen.
Een vleugje echte kaneel geeft de stroopwafels hun karakteristieke smaak. Naast de traditionele stroopwafels biedt Markus & Markus ook glutenvrije en veganistische varianten aan, zodat iedereen kan genieten van dit authentieke Nederlandse lekkernij.
Kijk ook op www.stroopwafelsvanmarkus. nl en www.destroopwafelmuur.nl
Verhoeven Bakery Equipment Family Tel: 0412 630545
www.verhoevenfamily.com
GIST
AB Mauri Netherlands B.V.
Tel: 078-6525600
www.abmauri.nl
Algist-Bruggeman
Benelux B.V.
Tel: 0032-92570808
www.algistbruggeman.be
GRONDSTOFFEN
AB Mauri Netherlands B.V.
Tel: 078-6525600
www.abmauri.nl
Aigremont N.V.
Tel: +32(0)42737100
www.aigremont.be
Algist-Bruggeman
Benelux B.V.
Tel: 0032-92570808
www.algistbruggeman.be
Bakels Senior-N.V.
Tel: 036-7608210
www.bakels-senior.nl
Bakeplus B.V.
Tel: 077-3829090
www.bakeplus.nl
Webshop.bakeplus.nl
Bake-Performance NV
Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be
Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016
www.bouwhuis.com
Beko Groothandel Tel: 030-2473050
www.beko-groothandel.nl Cosun Beet Company Tel: 0165-525252 www.cosunbeetcompany.nl Dawn Foods Benelux Tel: 0162-799010 www.dawnfoods.nl D. van der Pol & Zonen B.V. Tel: 0416-692785
Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl
Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com
Vandemoortele
Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com
Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl
ONGEDIERTEBESTRIJDING
Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl
OPLEIDINGEN
Aeres Hogeschool Wageningen Tel: 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/ wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Graafschap College Tel: 0314-353900 www.graafschapcollege.nl/ horeca-bakkerij-en-faciliteiten HAS green academy Tel: 088-8903600 www.has.nl
Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167
www.vanerkel.nl
ZUIVELPRODUCTEN
SA Corman Tel: +32 87342211
www.corman.be
Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107
www.eienzuivel.nl
OVERIGE PRODUCTEN
Markus & Markus
Stroopwafels B.V. Tel: (0182) 61 88 24
www.stroopwafelsvanmarkus.nl
Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140
Wilt u uw bedrijfszichtbaarheid vergroten? Dit kan met een volledige vermelding van uw bedrijfsomschrijving, bedrijfsfilm, productinformatie, vacatures enzovoort, op ons online leveranciersoverzicht.
Neem voor meer informatie contact met ons op: 0515-432140
Zie www.bakerynext.nl/ leveranciers/
Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting B.V.
Tel: 053-4314466
www.emondt.nl
Hoshizaki-Gram Benelux
Tel: 085-0188370
www.hoshizaki.nl
Talland College Tel: 088-804 6000 www.talland.nl
OUWELS
Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primus.direct
Uw bedrijf onder de aandacht van alle brood- en banketbakkers in Nederland?
Bakery Next biedt u het podium
Via onze diverse kanalen brengen wij uw bedrijf graag voor het voetlicht van de markt.
NIEUWSBRIEF
Verschijn in onze tweewekelijkse nieuwsbrief met een banner of advertorial en bereik linea recta de mailboxen van ambacht en industrie in de bakkerijsector. Ingebed in het laatste nieuws uit de branche, met volop aandacht voor uw boodschap.
BEDRIJFSPROFIEL
Of krijg een plek op onze vernieuwde website met een bedrijfsprofiel bij het leveranciersoverzicht. Laagdrempelig bereikbaar en meteen aanklikbaar voor uw (potentiële) klanten en voorzien van uw logo, bedrijfsomschrijving, productfoto en de optie tot link naar uw bedrijfsfilm.
Of informeer naar onze andere promotiemogelijkheden, zoals exclusieve partnermailings, advertentiemogelijkheden of een banner op de homepage. Neem vrijblijvend contact op met Edwin Schoenmaker, Tel: 06-81907601 of via e-mail edwin@addictivemedia.nl Kijk ook op onze website: www.bakerynext.nl of scan de QR-code
