Eerdaags is het zo ver! Bakkersvak & IJs-Vak openen de deuren op 9, 10 en 11 maart. De vakbeurs in Evenementhal Gorinchem bruist ook deze editie weer van inspiratie, staat bol van vakkennis en biedt volop de gelegenheid vakgenoten te ontmoeten en te netwerken. Voor een samenvatting van enkele hoogtepunten en een link naar registratie voor gratis toegang, kijk op pagina 3.
Voor een ontbijtje naar de ambachtelijke bakker
Het aanbieden van take away ontbijtproducten is voor bakkerijen een schot in de roos. De dag beginnen met een broodje buitenhuis, is populair.
Lees verder op pagina 2
Winnaars van prestigieuze Gouden Gard bekend
De winnaars van de Gouden Gard 2024-2025 zijn Jorn Nieuwenhuis van Holy Sweets in Nijmegen en Rick Tjoelker van Bakkerij Pots uit Rolde.
Lees verder op pagina 5
Campagne: Nieuwe generatie bakkers in beeld
De campagne Nieuwe Generatie laat werkgevers zien wat jonge bakkerijtalenten belangrijk vinden in hun toekomstige werk.
Lees verder op pagina 7
Op stapel
Er staat een boel leuks op stapel en ik noem er twee: de lente en Bakkersvak. Niet de minsten, als je het mij vraagt. Aan eerstgenoemde is iedereen wel toe intussen, als ik de geluiden om mij heen zo hoor. De winter was grijs en leek eindeloos. De zon die zich nu wat vaker laat zien, lijkt iedereen een beetje op te monteren en wakker te schudden.
Dat hebben bakkers en patissiers niet nodig in deze periode, althans, niet als het om hun werk
gaat. De voorbereidingen voor de paasdagen zijn overal al in volle gang. Fijn te weten dat we binnenkort weer volop aan de ambachtelijke chocolade-eitjes en -paashazen kunnen.
Op ambachtelijk gebied stemt ook Bakkersvak & IJs-Vak tot vreugde. Deze duo-beurzen bruisen de komende dagen van vakmanschap en inspiratie. Eigenlijk voelde de tijd tussen de vorige editie in 2023 en deze óók een beetje als een lange grijze winter. Wat is het heerlijk elkaar weer te spreken en zien in Evenementenhal Gorinchem. Er gaat toch niets
boven kruisbestuivingen tussen vakgenoten, hun leveranciers en andere inspirerende partijen in de branche.
Voor wie de beurs onverhoopt niet kan bezoeken, maar natuurlijk ook voor hen die dat wel deden en willen nagenieten, komen we binnenkort met een nabeschouwing. In editie 6 staan we uitgebreid stil bij wat er op Bakkersvak te zien en te proeven was.
Tot die tijd zijn de edities daarvóór ook zeker de moeite waard, laat dat duidelijk zijn! Zoals deze, die nu voor je ligt. Veel leesplezier!
Aranka Klomp redactie@bakerynext.nl
Voor een ontbijtje naar de bakker
Bakkerijen die zich onder andere richten op (take away) ontbijt, lijken daarmee een schot in de roos te doen. Geheel naar buitenlands voorbeeld, neemt ook in Nederland ontbijten buiten de deur in populariteit toe.
bijt tegenwoordig minstens één keer per week buiten de deur.
Zes jaar geleden was dat nog maar één op de tien. De gemiddelde besteding steeg tussen 2018 en 2024 van €6,80 naar €14,48. Dat blijkt
Elders een ontbijtje halen is een vast onderdeel geworden van het dagelijks leven van veel Nederlanders.
Tussen 2018 en 2024 is zowel de besteding als de frequentie aan buitenshuis ontbijten verdubbeld; één op de vijf consumenten ont-
uit consumentenonderzoek van het FoodService Instituut Nederland (FSIN).
GEMAKSGENERATIES
Vooral de ‘gemaksgeneraties’, Generatie Z en de Millennials, hebben ontbijten buiten de deur een enorme
boost gegeven. Van hen ontbijt één op de drie minstens een keer per week buiten de deur. Gemiddeld geeft een Millennial daaraan €14,43 uit. In 2018 was dat nog maar €5,91. Voor de twee jongere generaties is ontbijten bovendien ‘mobiel’ geworden. Generatie Z en de Millennials hebben de zelfgesmeerde boterham ingeruild voor een ontbijt to go. Onderweg zijn er ook legio mogelijkheden om eten en drinken te kopen. Het traditionele ontbijt ‘versnackt’ bovendien: de boterham van thuis wordt vervangen door onderweg gekochte broodjes, muffins, smoothies en kwarkjes.
Ook Generatie X ontbijt vaker buiten de deur dan zeven jaar geleden. Opmerkelijk is dat de Babyboomers achterblijven bij deze ontwikkeling. Slechts 3 procent van de Babyboomers zegt minstens een keer per week buiten de deur te ontbijten. Van hen zegt 68 procent nooit een ontbijt buitenshuis te nuttigen.
INDULGENCE
De supermarkt is voor de gejaagde gemaksgeneraties in Nederland nu nog de populairste plek om eten en drinken voor het ontbijt te kopen. Ook het treinstation is in trek voor een meeneem-ontbijt.
FSIN-directeur Inga Blokker: ‘Voor de gemaksgeneraties is onderweg eten en drinken een manier om zichzelf te belonen. Even snel iets lekkers kopen is een genietmoment. Ze hebben dringend behoefte aan indulgence.’ Dat betekent zoveel als zelfzorg en genieten.
Volgens Blokker wordt indulgence de komende jaren ‘richtinggevend’ voor alle foodkanalen, waaronder bakkers. ‘Het is essentieel om eet- en drinkmomenten te creëren die de emotionele honger naar genieten en beloning stillen. Het betaalbaar houden van deze levensstijl is daarnaast van groot belang voor de Nederlandse foodservicesector.’
LUNCH EN DINER
Ook buitenshuis lunchen en dineren is onder invloed van Generatie Z en de Millennials flink gegroeid. Voor deze generaties is buiten de deur eten een substantieel onderdeel geworden van het dagelijks leven. Het contrast met het gematigde consumptiepatroon van Generatie X en (vooral) de Babyboomers is in de afgelopen zes jaar alleen maar groter geworden.
Het consumptiepatroon van de twee oudere generaties is in die tijd beduidend minder veranderd, al geven ook die per keer veel meer geld uit dan zes jaar geleden. FSIN-directeur
Blokker: ‘Het consumentengedrag van de gemaksgeneraties wijkt sterk af van dat van Generatie X en de Babyboomers. De gemaksgeneraties hebben vaak behoefte aan buitenshuis eten als tegenhanger van de gejaagdheid en de stress die ze ervaren. Deze jongere generaties geven een (veel) groter deel van hun besteedbare inkomen uit aan eten en drinken.’
Bron: fsin.nl
Intensieve promotie van het bakkersvak tijdens Skills the Finals
Op 20 en 21 maart 2025 vindt Skills the Finals (het Nederlands Kampioenschap vakwedstrijden) plaats in de RAI Amsterdam. De Wereld van de Bakkerij is daar aanwezig om vmbo-leerlingen enthousiast te maken voor de ambachtelijke en industriële bakkerij, het bakkersvak én een bijbaan in de bakkerij.
Intensieve promotie van het bakkersvak onder jongeren is van groot belang, omdat het aantal jongeren dat wordt opgeleid voor een baan in de bakkerij of als voedingsoperator blijft afnemen. Dit aantal studenten is afgenomen van in totaal 3450 studenten in het schooljaar 2018/2019 naar 2430 studenten in het schooljaar 2023/2024. Dat is een afname van meer dan duizend studenten, of bijna 30 procent. Dit leidt voor de gehele bakkerijsector tot een personeelstekort.
JONGEREN MOTIVEREN
De Wereld van de Bakkerij wil tijdens Skills the Finals aan vmbo-leerlingen laten zien welke mogelijkheden het bakkersvak biedt en hoe de vervolgopleidingen eruitzien. Zo wil de Wereld van de Bakkerij hen enthousiast maken en motiveren om een vervolgstudie richting de bakkerij te kiezen, en op die manier werken aan meer instroom van jonge mensen in de sector. Op Skills the Finals deelt de Wereld van de Bakkerij een stand met het ROC van Amsterdam.
Tijdens Skills the Finals strijden jonge patissiers en boulangers dan ook om een kampioenstitel, onder leiding van Meester Patissier en SVH Meesterijsbereider Hidde de Brabander en Meester Boulanger Hiljo Hillebrand. Daarmee is het vak in de volle breedte aanwezig op wat Hillebrand ‘de Olympische Spelen voor
mbo’ers en hét podium voor beroepsonderwijs en vakmanschap’ noemt.
TROTS EN VAKMANSCHAP
De wedstrijden zijn volgens hem een perfect middel om op het netvlies van jongeren te komen en als sector trots, vakmanschap
en energie uit te stralen. ‘Skills The Finals is dé plek om je te presenteren aan bijna 30.000 jonge mensen die een vervolgopleiding en beroep kiezen. Als branche moet je daar staan, omdat je het vak met zo’n wedstrijd geweldig profileert.’ Het platform Wereld van de
Jaargang 15, week 10, 2025, nr. 4 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een
bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar.
Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl
BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 80,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de
Redactie: Aranka
E-mail:
Twitter @bakerynext Redactieadvies: Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen
Bakkerij is een initiatief van de Stichting Bakkracht en moet jongeren niet alleen enthousiasmeren voor het bakkersvak, maar hen ook op de juiste route naar de gewenste opleidingen zetten.
Foto: Stichting Bakkracht
Disclaimer:
unieke
Ontdek de smaakvolle wereld van Bakkersvak en IJs-Vak 2025
Van ambachtelijk brood tot innovatieve patisserie: op Bakkersvak en IJs-Vak draait alles om passie voor het vak. Het is alweer bijna zo ver: bakkers, patissiers en chocolatiers komen samen voor een inspirerende mix van vakmanschap, trends en productinnovaties.
Of je nu op zoek bent naar nieuwe technieken, de laatste ontwikkelingen in de sector wilt ontdekken of simpelweg collega’s wilt ontmoeten, Bakkersvak en IJs-Vak is dé plek om je kennis en netwerk uit te breiden.
BAKERY INSTITUTE
Bakery Institute brengt tijdens Bakkersvak een gevarieerd pro-
BAKKERSVAK & IJS-VAK
gramma boordevol demonstraties en workshops. Dit gerenommeerde opleidingsinstituut is dé plek voor bakkers die hun vakmanschap willen verdiepen.
Van traditionele broodbereiding tot vernieuwende patisserietechnieken, er valt altijd iets nieuws te leren. Of je nu een doorgewinterde bakker bent of je kennis wilt uitbreiden, hier doe je waardevolle inzichten op die je direct in de praktijk kunt toepassen.
BAKPRAAT
Tijdens Bakkersvak en IJs-Vak kun je aanschuiven bij Bakpraat, waar experts en vakgenoten in gesprek gaan over actuele thema’s in de bakkerijsector. Van duurzame grondstoffen tot nieuwe smaaktrends en slimme ondernemerstips, hier hoor je het uit eerste hand. Een inspirerende mix van praktijkverhalen, inzichten en interactie, ideaal om frisse ideeën op te doen voor je eigen bakkerij.
DUTCH PASTRY AWARD
Elk jaar weer een hoogtepunt op Bakkersvak: de Dutch Pastry Award. Vijf getalenteerde patissiers nemen
het tegen elkaar op en presenteren verbluffende creaties. De jury beoordeelt niet alleen de smaak en techniek, maar ook de uitstraling van hun kunstwerken. Het is een spektakel waar passie, creativiteit en precisie samenkomen. Kom kijken en ontdek welke patissier dit jaar met de prestigieuze titel naar huis gaat!
Mis het niet! Registreer nu en kom proeven, leren en netwerken op Bakkersvak & IJs-Vak 2025 op 9, 10 en 11 maart in Evenementenhal Gorinchem. Registreer nu gratis via registratiecode MP1353 of scan de QR-code.
ALGEMENE INFORMATIE
Wanneer? 9, 10 & 11 maart 2025 Waar? Evenementenhal Gorinchem
Voor meer informatie: sharon.haans@easyfairs.com of +31(0)183 680 671.
Foto’s: easyfairs
Compad, de innovatieve bakkerijsoftware
Het is bijna zover, Bakkersvak & IJs-Vak 2025. Ook Compad Software en Compad Reclamestudio zullen, net als voorgaande jaren, weer aanwezig zijn. Ditmaal zijn zij te vinden in stand D26, waar Compad weer volop presentaties en demonstraties zal verzorgen van zijn bakkerijsoftware en webshops.
‘Naast onze vertrouwde totale bakkerijoplossing, waar onze bakkers al meer dan dertig jaar op kunnen vertrouwen, komen wij dit jaar met een unieke innovatie die de bakker helpt bij een efficiënte en duurzame productie’, laat Compad weten. ‘Op de bakkers-
vakbeurs presenteren wij namelijk Het digitale Productiebord, de overtreffende trap van automatisering.’
REAL-TIME INZICHT
Hiermee komt een einde aan de vele papieren baklijsten, -werkstaten, -snijlijsten en -verdeelstaten en zorgen digitale schermen voor overzicht en real-time inzicht van de productievoortgang in de bakkerij. Het Productiebord is op iedere afde-
ling inzetbaar en is instelbaar voor iedere status in de productie, bijvoorbeeld de opmaak, bij de oven en bij de distributie.
Alle schermen communiceren met elkaar, dus wanneer de opmaak klaar is, wordt dit op het scherm bij de oven gemeld en weet men dat het bakken kan beginnen. Processen kunnen ook middels een timer ingesteld worden maar ook handmatig.
EÉN OF MEER SCHERMEN
Het Productiebord is inzetbaar voor zowel kleinere als grotere bakkerijen. Alle facetten van de producten kunnen in één scherm weergegeven worden, maar ook
Vrijwel alle schoonmaakwerkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantieperiodes voor u verzorgen.
verdeeld over meerdere schermen. Dit maakt het Productiebord inzetbaar voor iedere bakkerij.
Het werken met productieborden leidt tot heldere instructies op de werkvloer, overzicht in de productie en efficiente bedrijfsvoering, wat resulteert in een fijne prettige werkomgeving met minder stress op de werkvloer. Compad: ‘Bent u ook nieuwsgierig geworden naar het Productiebord of één van onze andere innovatieve oplossingen, kom dan naar onze stand D26 op Bakkersvak voor een demonstratie.’
Meer weten? Kijk op https://bakkerijsoftware.com
Lekker Puur, dat omschrijft precies wat onze producten zijn. Lekker Puur is het eigen label van Vink Fruitboerderij en strekt zich uit van fruitsappen en jams tot fruitsauzen die ambachtelijk en professioneel worden geproduceerd.
Het telen van écht lekker fruit is altijd de passie geweest van de familie Vink. Toen Cees Vink het familiebedrijf voortzette, heeft hij de verwerking van fruit verder uitgebreid. Bij het telen en verwerken is lekker fruit altijd de basis geweest van de receptuur. Vandaar ook de naam Lekker Puur.
SPECIAALZAKEN
Lekker Puur is gemaakt van écht lekker fruit en bereid op ambachtelijke wijze, zonder onnodige toevoegingen. De fruitige sappen en smaakvolle jams en sauzen zijn gegarandeerd een vrolijke aanvulling op het assortiment.
Vink Fruitboerderij, de makers van Lekker Puur
Het is een productlijn die voorbehouden is aan de speciaalzaak en daardoor dus niet op elke hoek van de straat te koop is.
Deze productlijn past dan ook goed bij een eigentijdse bakkerij. Van sappen en lekker broodbeleg, tot producten om cadeau te geven en die passen bij een luxe ontbijt. Om de start van de lente te vieren is de geliefde smaak van het seizoen, aardbeienrabarber, per 1 maart weer in jam en saus verkrijgbaar bij Vink Fruitboerderij.
Kom proeven op Bakkersvak & IJs-Vak, laat je verrassen en doe mee met de Lekker Puur-actie bij Vink Fruitboerderij op Marktkraam 05.
Meer informatie? Kijk op vinkfruitboerderij.nl
BAKKERSVAK & IJS-VAK
Keilekker-bakker zingt
Geen Oeteldonk zonder worstenbrôôd, dat moge duidelijk zijn. Maar toen de bakkerij van Keilekker in eigen bewoordingen ‘in d’n hens’ leek te staan, sloeg de schrik om het hart van menig carnavalsvierder. ‘Is er dees jaor gin worstenbrôôd?’
Gelukkig was de brand niet echt en hoeft niemand zich zorgen te maken. De worstenbroodjes zijn gered. En hoe dat beter te vieren dan met een gloednieuwe carnavalskraker? ‘Het zal voor mij een worstenbroodje wezen’ wordt gezongen door muzikant én bakker John Lukano van Keilekker.
carnavalskraker
Zijn nieuwe carnavalskraker over de Brabantse lekkernij staat volop in de spotlights. Bekijk de clip, waarin het personeel zogenaamd moet vluchten voor brand en de worstenbroodjes in gevaar komen, op www.youtube.com/watch?v=rLVKAyii5uw.
EERBETOON
John Lukano: ‘Met het carnavalsnummer eren we niet alleen de ultieme Brabantse carnavalsnack, maar zetten we ook enkele misverstanden recht. Nee, er was gelukkig géén echte brand in onze bakkerij. En ja, er zijn genoeg Keilekkere worstenbroodjes verkrijgbaar.’ Ze worden bijvoorbeeld uitgedeeld
tijdens de Roet Korte Put en de Voejerpartij in het Amadeirohuis en zijn ook te koop bij veel verschillende horecabedrijven of via www. keilekker.nl.
Jaarlijks vliegen er maar liefst 200.000 Keilekkere worstenbroodjes over de toonbank tijdens de ‘roodwit-geel gekleurde daoge’. Lukano: ‘Onze bakkers bakken al volop om aan de massale vraag te voldoen, uiteraard onder ’t muzikale genot van onze eigen carnavalskraker. Carnaval vier je samen, dus deel het lied, zing mee, vat ‘n worstenbrôôdje en geniet van Oeteldonkse daoge om te zoene.’
Ontdek onze realisaties
Maxi Special assortiment
Voor u op maat gemaakt door Petit Forestier Container Nederland
Creëer uw projecten op maat afhankelijk van uw oppervlakte en uw operationele mogelijkheden. Ons toegewijde team van experts staat klaar om u te helpen en ontwerpt samen met u de meest geschikte koelopslagoplossing.
Lange termijn oplossing naar wens
Montage zonder afscheiding tussen de containers
Oneindige capaciteit
Meerdere opties mogelijk, 20ft en 40ft
Optioneel aan te vullen met verschillende accessoires
Eenvoudig te openen deuren opening zowel van binnenuit als van buitenaf
Ingezonden
Bezwaren rondom bezoek NVWA
Op 13 januari j.l. heeft een toezichthouder ons bedrijf bezocht. Het zou gaan om een herhaalinspectie, maar dit was zeker niet het geval.
De inspecteur wilde per se toegang en intimideerde op indringende wijze de verkoopster die alleen aanwezig was. Omdat er geen bakkerijpersoneel meer aanwezig was, kon er geen weerwoord gegeven worden op de in het rapport van bevindingen gemaakte opmerkingen.
Dit is oneerlijk, omdat wij naar aanleiding van de vorige inspectie de aanbevelingen zo goed als mogelijk was uitgevoerd hebben, hier is echter geen rekening mee gehouden, omdat wij dit niet kenbaar hebben kunnen maken.
Volgens ons was de bakkerij wel schoon en zijn de vaststellingen van de inspecteur zwaar overdreven. Volgens mij waren er geen tientallen muizenuitwerpselen aanwezig, een enkele is mogelijk.
Er is sinds december 2024 een ongediertebestrijder actief en er is een aannemer benaderd om kleine reparaties uit te voeren.
In een stad als Amsterdam staan veel oude panden met kelders, houten plafonds en openingen naar buiten toe. De gemeente doet niets aan ongediertebestrijding en de bewoners van de panden voeren letterlijk het ongedierte door rommel op straat te deponeren. Het is niet eerlijk dat hier de ondernemers, vooral in de foodsector, het probleem van het ongedierte maar op moeten lossen.
Als beloning voor de inspanning word je dan aan de schandpaal gezet en als het nog niet genoeg is, geliquideerd. Het is misschien beter om geen boetes uit delen maar subsidies te geven aan ondernemers, dan kunnen deze bouwkundige maatregelen nemen.
Bij de vorige inspectie was bakkerijpersoneel aanwezig dat kennis heeft betreffende allergenen. Er is toen ook een verklaring afgegeven die in de verkoopruimte neergezet kon worden.
Betreffende de allergenen vind ik dat de regelgeving hierover volkomen is doorgeslagen. Er zijn 14 allergenen waarvan er in de bakkerij maar 3 van toepassing zijn nl. gluten, lactose en noten. De consument is hier nauwelijks mee bezig , er is hooguit 3 à 4 maal per week vraag naar een product i.v.m. allergenen.
Consumenten weten zelf heel goed waar men allergisch voor is en vragen dan heel gericht om een product. Om het voor de consument en verkooppersoneel eenvoudig te maken, hebben wij ervoor gekozen om een lijstje te maken met producten die geschikt zijn voor iemand met een bepaalde allergie. Is veel doeltreffender.
Verkooppersoneel heeft meestal geen opleiding levensmiddelentechnologie en het is dan ook onsportief om personeel hiermee lastig te vallen. Veel regelgeving wordt bedacht door ambtenaren met een hoge opleiding. Er wordt vanuit gegaan dat iedereen dit maar moet snappen, dit is echter meestal niet het geval. Met een beetje meer begrip en coaching bereik je meer dan met badinerend optreden en boetes opleggen.
H.J. van Geffen Banketbakker te Amsterdam
Betreffende de opmerkingen over de allergenen heeft de inspecteur zich respectloos gedragen naar de aanwezige verkoopster toe.
Lamellengordijen binnenverlichting
Antislip vloer
Voldoen aan de hygiënenormen Verkrijgbaar in 4 maten Bekijk
Gevraagd om een reactie, laat de NVWA weten: ‘Wij gaan niet in op specifieke inspecties, maar in algemene zin geldt dat onze inspecteurs iedereen op een professionele manier bejegenen. Ondernemers die bezwaar hebben tegen de bejegening door de NVWA of de resultaten van een inspectie, hebben de mogelijkheid om daar bezwaar tegen te maken.’
Wat vind jij van wetten en regels omtrent ongedierte of allergenen? Of is er een hele andere kwestie die je aan de kaak wilt stellen? Mail naar redactie@bakerynext.nl o.v.v. ‘Opinie’.
WHAT’S • NEXT?
BRANCHE AGENDA
18-22 MEI 2025
9-11 MAART 2025
BAKKERSVAK & IJS-VAK
Bakkersvak & IJs-Vak is dé vakbeurs voor professionals in de bakkerij-, patisserie- en ijssector. Het evenement vindt plaats op 9, 10 en 11 maart 2025 in Evenementenhal Gorinchem en biedt kans om te netwerken, nieuwe trends te ontdekken en inspiratie op de doen. Nieuw zijn de Contentpleinen om de bezoekerservaring verder te verrijken. www.bakkersvak.nl
IBA
Dit voorjaar vindt in Düsseldorf weer de toonaangevende vakbeurs IBA plaats, voor de bakkerij- en zoetwarenindustrie. Al meer dan 700 exposanten uit 43 landen hebben zich geregistreerd en de kaartverkoop voor bezoekers is ook volop gaande. Nieuw zijn dit jaar de ‘food trends area’ en het Wereldkampioenschap voor broodsommeliers. www.iba-tradefair.com
Vernieuwde ATEXhandleidingen voor ambacht en industrie
De ATEX-handleidingen voor de ambachtelijke en industriële bakkerij zijn onlangs vernieuwd. De richtlijnen zijn erop gericht het risico op explosiegevaar door meelstof tot een minimum te beperken. Met de vernieuwde ATEXhandleidingen loop je alles in één keer na.
ATEX is een verplicht onderdeel van de risico-inventarisatie en -evaluatie (RI&E). De vernieuwde ATEX-handleidingen zijn gratis beschikbaar voor zowel ambachtelijke bakkerijen als industriële bakkerijen.
Bakkers kunnen de vernieuwde ATEX-handleiding downloaden en opslaan op de computer. Je kunt alle schema’s op je computer invullen of printen en op papier invullen. Daarna heb je een compleet overzicht en weet je wat je nog moet doen. Om aan de wetgeving te voldoen, moet er een plan van aanpak (ambachtelijke bakkerij), of een explosieveiligheidsdocument (industriële bakkerij) zijn opgesteld.
EXPLOSIEGEVAAR
In iedere bakkerij is meelstof aanwezig. Daardoor is er mogelijk explosiegevaar. Maatregelen volgens de ATEX-richtlijn beperken dit risico tot een minimum. Heb je een explosieveiligheidsdocument (EVD) dat op de vorige handleiding (de versie van vóór oktober 2019) is gebaseerd?
Dan moet je deze updaten.
De ATEX-handleiding is gratis beschikbaar in twee versies: de handleiding voor ambachtelijke bakkerijen en de handleiding voor industriële bakkerijen. Voor ambachtelijke bakkerijen volstaat een risico-inventarisatie met een plan van aanpak voor aanpassingen die eventueel nodig zijn. Voor industriële bakkerijen en voor zeer grote ambachtelijke bakkerijen zijn er andere en grotere risico’s. Deze bakkerijen moeten een explosieveiligheidsdocument (EVD) opstellen.
WAT TE DOEN?
Na het downloaden van de juiste handleiding loop je die helemaal door. Als iets niet van toepassing is, ga dan naar het volgende onderdeel. Vul alle acties in die uit de schema’s volgen en verzamel die. Zijn er nog installaties die niet in de handleiding zijn opgenomen? Dan moet je deze zelf nog apart inventariseren. Maak een plan van aanpak om de acties uit te voeren.
Als je alles hebt ingevuld, heb je een compleet overzicht en weet je precies wat je eventueel nog moet doen. Als je een plan van aanpak (ambachtelijke bakkerij), of een EVD (industriële bakkerij) hebt opgesteld, voldoe je aan de wetgeving.
Download de ATEX-handleidingen voor de ambachtelijke bakkerij of de bakkerij- en zoetwarenindustrie op https:// bakbekwaam.nl/veilig-werken/ atex-handleiding
Wil je meer informatie? Kijk dan op www.nedverbak.nl en https://bakbekwaam.nl
Bron: NVB
dag Try-out
Brood & Banket
Don 13 maart 2025 (16.00 – 19.00 uur)
Onze Mbo-opleidingen:
Niveau 1 Entree Brood & Banket
Entree Horeca
Niveau 2 Uitvoerend Bakker
Niveau 3 Zelfstandig Werkend Bakker
Niveau 4 Leidinggevende Bakkerij (Ook in Flex-vorm)
Boulanger (BBL)
Patissier (BBL)
Nieuw per sept 2024: Vegan Patissier
Cursussen voor volwassenen
Basis Chocolatier
Basis broodbakken
Basis banketbakken
Klassieke taarten
Ook bieden we verschillende masterclasses en workshop aan. Bekijk de website voor het actuele aanbod!
Nieuw! VEGAN PATISSIER in vijf avonden!
Jorn Nieuwenhuis en Rick Tjoelker winnen Gouden Gard 2024-2025
De winnaars van de prestigieuze Gouden Gard 2024-2025 zijn bekendgemaakt. Jorn Nieuwenhuis van Holy Sweets in Nijmegen heeft de Gouden Gard Patisserie 2024-2025 gewonnen. De Gouden Gard Boulangerie ging naar Rick Tjoelker van Bakkerij Pots uit Rolde.
De wedstrijd en de prijsuitreiking vonden plaats bij het Rijn IJssel college in
Wageningen. Dit jaar werd de Gouden Gard voor de 36ste keer uitgereikt.
De showtafel van Jorn Nieuwenhuis stond in het teken van het bos en toonde zijn uitzonderlijke vaardigheden als patissier. Hij blonk uit in zowel techniek als smaak en bleef daarmee de Bronzen Gard winnaar Wouter Heezen en Zilveren Gard winnaar Lars van der Laan voor.
Rick toonde met zijn Parijse showtafel zijn veelzijdigheid als boulanger. Ondanks enkele tegenslagen wist hij het hoofd koel te houden en versloeg hij de Bronzen Gard winnaar Jurre van Eijk en Zilveren Gard winnaar Abigayle Maduro.
TALENTENPRIJZEN
Ook dit jaar werden de Talentenprijs Patisserie en Talentenprijs Boulangerie uitgereikt. Het thema voor
Uitslagen
GOUDEN GARD BOULANGERIE
Gouden Gard – Rick Tjoelker, Bakkerij Pots - Rolde
Zilveren Gard – Abigayle Maduro, student aan het Bakery Innovation Academy - Vlaardingen
dit jaar was ‘Asian Vibes’. Emily Penders maakte het winnende desserttaartje bij de patissiers, terwijl de broden en croissants van Inge Kampers de meeste punten scoorden bij de boulangers. De deelnemers van de Talentenprijs dingen ook mee naar de Consumentenprijs. Dit jaar waren de vakjury en de consumentenjury het volledig eens en gingen Emily Penders en Inge Kampers ook met deze prijzen naar huis.
De Gouden Gard en de Talentenprijs worden sinds 1987 uitgereikt door de
Vereniging Gouden Gard. De vereniging heeft als doel om jonge toekomstige vakgenoten in het bakkersvak te stimuleren. De Gouden Gard is bedoeld voor studenten van bakkerij- of horecaopleidingen op niveau 3 of 4, of jonge vakgenoten met een recent bakkerijdiploma (niet ouder dan 24 maanden) op niveau 3 of 4. De Talentenprijs is voor studenten van bakkerij- of horecaopleidingen op niveau 2 of jonge vakgenoten met een recent bakkerij- of horecadiploma (niet ouder dan 24 maanden) op niveau 2.
TALENTENPRIJS PATISSERIE
1ste plaats – Emily Penders, Banket Bakkerij Lamers - Venlo
2de plaats – Linda Brederoo, Patisserie Jarreau – Den Haag
3de plaats – Niels van Kleij, Bakkerij Verba - Brakel
TALENTENPRIJS BOULANGERIE
1ste plaats – Inge Kampers, Boulangerie Gommans uit Sevenum
2de plaats – Nadya Jeronimus, Van de Bakker uit Vlaardingen
3de plaats – Michael de Groot, Pastry Solutions uit Cuijk
CONSUMENTENPRIJS
Consumentenprijs Patisserie – Emily Penders, Banket Bakkerij Lamers uit Venlo
Consumentenprijs Boulangerie – Inge Kampers, Boulangerie Gommans uit Sevenum
MBO College Centrum, Elandsstraat 175 1016 SB Amsterdam www.rocva.nl
Jorn Nieuwenhuis
Rick Tjoelker
Een zoete geschiedenis
Hoewel Pasen op 20 en 21 april nog zo’n anderhalve maand op zich laat wachten, zijn deze feestdagen in menige bakkerij en patisserie al aan de orde van de dag. Want de voorbereidingen voor de chocolade-verkooppiek zijn in volle gang. Hoe is deze traditie eigenlijk ontstaan? Een duikje in de geschiedenis.
In veel landen over de wereld is Pasen meer dan een religieuze feestdag. Het is een tijd van gezelligheid, familie en chocolade. Vooral de chocoladepaaseieren en de chocoladepaashaas zijn onmiskenbare paassymbolen.
Eieren, de échte, verwijzen al eeuwenlang naar nieuw leven en vruchtbaarheid. In het vroege christendom werd het ei bovendien gezien als een symbool van de wederopstanding, waarbij het breken van de schaal stond voor het opkomen uit het graf.
EI ALS ZOETE LEKKERNIJ
Het gebruik van eieren in specifiek de paasviering is in de middeleeuwen ontstaan. Het was verboden om eieren te eten tijdens de vastentijd, maar de kippen legden natuurlijk gewoon door. Daarom werden eieren vaak gekookt en bewaard om later met Pasen te worden gegeten. Al snel werd het versieren van eieren een populaire paasactiviteit.
De overgang van het ei naar chocolade kwam in de negentiende eeuw. In 1828 ontwikkelde de Nederlander Coenraad Van Houten een methode om cacao te verwerken, wat de productie van chocolade toegankelijker maakte. In 1875 begon het Britse bedrijf Fry & Sons met het maken van de eerste chocolade-eieren, die in het begin nog handgemaakt waren en later industrieel werden geproduceerd. Chocolade-eieren werden al snel een vast onderdeel van de paasvieringen, met merken zoals Cadbury
DE DUITSE PAASHAAS
De chocoladepaashaas heeft eveneens een rijke geschiedenis. Het haasje als paasfiguur is vermoedelijk afkomstig uit Duitsland, waar het als een symbool van vruchtbaarheid en het nieuwe leven in de lente werd gezien. De paashaas, die eieren verstopt voor kinderen om te vinden, werd rond de achttiende eeuw steeds populairder in Europa, met name in Duitsland en Zwitserland. De eerste gedocumenteerde verwijzing naar de paashaas komt uit 1682, toen de haas voor het eerst in paasverhalen werd genoemd.
Net als de chocolade-eieren werden ook de paashazen sinds de negentiende eeuw gemaakt van chocolade. De Duitse suikerbakker Johann Georg Wiegand wordt vaak genoemd als de bedenker van de eerste chocoladepaashaas in 1850. Het idee sloeg aan en al snel begonnen chocolatiers wereldwijd hun eigen versies te maken, van eenvoudige haasvormige chocolade tot meer ingewikkelde en decoratieve ontwerpen.
WERELDWIJDE TRADITIES
Hoewel de tradities rond Pasen wereldwijd variëren, zijn chocoladepaaseieren en de paashaas in veel landen niet weg te denken.
In Nederland en België worden chocolade paaseieren vaak in grote hoeveelheden verkocht, zowel
in winkels als online, terwijl de paashaas vooral in Duitsland en de Verenigde Staten geliefd is.
In het Verenigd Koninkrijk is het gebruik van chocolade-eieren ook sterk verankerd in de cultuur, met als hoogtepunt de ‘Cadbury’s Creme Egg’, een iconisch product dat elk jaar rondom Pasen wordt gelanceerd. In de VS, waar de paasvieringen ook groot zijn, is de paashaas prominent aanwezig, waarbij chocoladehazen vaak de etalages van winkels sieren. In Australië zijn paaseieren vaak gemaakt van melkchocolade of zelfs witte chocolade, terwijl de paashaas in Australië minder traditioneel is dan in andere
land, speelt chocolade minder een rol in de paasviering. Hier ligt de nadruk meer op traditionele lekkernijen zoals de zoete ‘tsoureki’ en het schilderen van hardgekookte eieren, maar ook in Griekenland wint de trend van chocoladepaaseieren langzaam terrein.
VERKOOPCIJFERS WERELDWIJD Maar hoeveel chocolade paaseieren worden er nu eigenlijk verkocht? Wereldwijd is de verkoop van chocolade rond Pasen enorm. Er wordt geschat dat er elk jaar meer dan 90 miljoen chocoladepaaseieren in het Verenigd Koninkrijk alleen al verkocht worden, met de grootste verkoopgolf in de weken vlak voor Pasen. In de Verenigde Staten wordt de verkoop van chocoladepaaseieren jaarlijks geschat op honderden miljoenen stuks. De meest verkochte eieren zijn gevuld met een romige vulling, hoewel ook de meer traditionele, niet-gevulde varianten populair blijven.
De markt voor paaschocolade is dus gigantisch. Wereldwijd wordt de totale omzet van chocoladeproducten rondom Pasen geschat op meer dan 8 miljard euro. Chocolatiers experimenteren steeds meer met nieuwe smaken en vormen, van karamel-eieren tot eieren gevuld met pralines, om de consument steeds weer iets nieuws te bieden.
die in de vroege twintigste eeuw hun versie van het chocolade-ei introduceerden.
Iba zoekt creatieve geesten voor een blik op de toekomst
Van 18 t/m 22 mei 2025 vindt in Düsseldorf iba plaats, ‘s werelds toonaangevendste vakbeurs voor de bakkerijen zoetwarenindustrie. De ambachtelijke bakkerij is een van de focusonderwerpen. Om de huidige uitdagingen in de verkoop het hoofd te bieden, is er vraag naar innovatieve ideeën op het gebied van winkelinrichting.
In de aanloop naar iba wordt gezocht naar gepassioneerde visies hierop van studenten en andere geïnteresseerden. De ontwerpwedstrijd ‘Bakkerij van de Toekomst’ nodigt alle creatieve geesten uit om deel te nemen aan de wedstrijd en hun visies in te dienen vóór 21 maart.
DUURZAME WINKELERVARINGEN
Er worden prijzen uitgereikt voor duurzame winkelervaringen, van een totaal winkelconcept en interieurontwerp tot de slimme integratie van moderne technologieën en milieuvriendelijke materialen. In de bakkerij van de toekomst is efficiënt wer-
ken, een uitzonderlijke winkelervaring en duurzaam denken gecombineerd. De criteria waarmee de jury bij de beoordeling rekening zal houden zijn: innovatief interieurontwerp, duurzaamheid, technologische integratie, functionaliteit en klantbeleving.
ONLINE AANMELDEN
Deelnemers kunnen zich online aanmelden en hun visie als foto of video indienen. Deadline voor inzendingen is 21 maart 2025. De beste ideeën voor de toekomst worden vooraf door een jury geselecteerd en in mei beloond op iba. De achtergronden van deelnemers mogen heel divers zijn: stagiairs, studenten (bijvoorbeeld architectuur, interieurontwerp, timmerwerk, schrijnwerkerij, marketing, IT), geïnteresseerden, bezoekers en exposanten op iba 2025. Personen die professioneel werkzaam zijn op het gebied van winkelinrichting kunnen niet deelnemen.
Foto: Iba Traidfare
Inspiratie nodig voor Pasen? Ireks helpt
Maak Pasen extra feestelijk met deze onweerstaanbare Italiaanse lekkernij: de Colomba feestbol met Bonne Brioche RSPO SG en Panettone Flavour.
Dankzij de uitstekende kwaliteit van Bonne Brioche RSPO SG, een smaakvolle basis, in combinatie met het verfijnde Panettone Flavour van Dreidoppel, krijgt de Colomba feestbol een unieke smaak die de zintuigen prikkelt en de perfecte sfeer voor Pasen creëert. Deze onweerstaanbare combinatie is niet alleen een feest voor de
Campagne biedt hulp bij werving nieuwe generatie bakkerijmedewerkers
Waarom willen jonge mensen in de bakkerij werken? En wat zorgt ervoor dat zij bij jou blijven werken en niet op zoek gaan naar een andere baan? De campagne Nieuwe Generatie laat werkgevers en leidinggevenden zien wat jonge en toekomstige bakkerijmedewerkers belangrijk vinden in hun werk.
De instroom van nieuwe medewerkers is noodzakelijk om als bakkersbedrijf en bakkerijbranche
nieuwe medewerkers die als zijinstromers de branche binnenkomen. Het grootste deel van de nieuwe medewerkers zal echter bestaan uit jongeren. Het werven en behouden van jongeren binnen de industriële en ambachtelijke bakkerijen is dus van groot belang. Hoe je dat als werkgever en branche doet, is afhankelijk van de behoefte van deze jonge medewerkers en van de mogelijkheid bij bakkerijen om op deze behoefte in te spelen.
toekomst te hebben én te houden. De komende vijftien jaar gaan namelijk zo’n 11.000 medewerkers in de branche met pensioen. Zij worden deels opgevolgd door
INTERVIEWS
Om te achterhalen wat de nieuwe generatie medewerkers drijft, is Bakbekwaam de campagne Nieuwe Generatie gestart. Daarvoor inter-
viewde Bakbekwaam jonge mensen in de industriële en ambachtelijke bakkerij. We vroegen aan Willem, Noa, Jelle, Dawid, Petru en Esmee waarom zij in de bakkerij werken, wat ze boeit, wat ze mooi vinden aan hun vak en wat ze belangrijk vinden. Zo hoor je als werkgever dus precies hoe je je medewerkers behoudt.
Uit de interviews komt naar voren dat jonge mensen het heel interessant vinden om hun eigen creativiteit in hun werk te leggen, om te kunnen experimenteren met smaken en hoe je een product eruit wilt laten zien. Ook vinden ze het leuk om deel te nemen aan wedstrijden, zowel voor de waardering als om te kunnen groeien in hun vak. ‘Hoe vaker dat je het doet, hoe beter je erin wordt. Dat is het leuke aan het vak’, zegt Willem daarover.
VEILIG EN GEZOND
Hij geeft ook aan dat de theorie van belang is om echt goed te worden. Uit de interviews blijkt daarnaast dat veilig en gezond werken belangrijk is voor de nieuwe generatie. Daarom besteedt Bakbekwaam daaraan de komende tijd ook veel aandacht.
Werkgevers en leidinggevenden die willen weten wat de nieuwe generatie drijft, kunnen de interviews bekijken op https:// bakbekwaam.nl/nieuwe-generatie
Foto: Bakbekwaam
Royal Koopmans wint de Agribusiness Award met Nedertarwe
Royal Koopmans heeft de Agribusiness Award 2025 gewonnen voor hun innovatieve project Nedertarwe. De prijs werd uitgereikt tijdens het seminar ‘Insights Live’ op het ABN AMRO Open 2025-tennistoernooi.
smaakpapillen, maar ook voor het oog. Een ware blikvanger op elke paastafel.
EXTRA BIJZONDER
Bonne Brioche RSPO SG heeft een toevoeging van 25 procent op de bloem en bevat geen zout. Dit product is speciaal ontwikkeld voor luxe boterrijke producten met een korte afbeet en lange malsheid. Kies voor kwaliteit met Bonne Brioche en Dreidoppel en maak Pasen dit jaar zo extra bijzonder.
Colomba is een zoet, cake-achtig brood, oorspronkelijk in de vorm van een duif, het symbool voor de vrede. ‘Colomba’ betekent dan ook duif in het Italiaans.
Nieuwsgierig naar nog meer Paasrecepten en de mogelijkheden van Bonne Brioche RSPO SG? Vraag dan de baktechnisch adviseur of mail naar marketing@ireks.nl.
‘Wij zijn enorm trots op deze erkenning, dit is echt heel bijzonder voor ons’, zegt Dirk Lodewijk, CEO van Royal Koopmans. ‘Toen ik dertien jaar geleden bij Koopmans begon was het mij volstrekt duidelijk dat de lokale verbinding tussen stad en platteland, tussen het bedrijf en haar leveranciers en tussen teelt en consumptie hersteld moest worden. We zijn deze visie gaan volgen en het gewoon gaan doen. En het is gelukt. Het winnen van deze prijs is daar een prachtige erkenning en waardering voor.’
VERBINDEND
De jury van de Agribusiness Award is onder de indruk van de innovatieve en verbindende wijze waarop het bedrijf baktarwe van Nederlandse bodem in de spotlights zet. Nedertarwe toont aan hoe samenwerking in de gehele broodketen, van
veredelaar, teler, collecteur, verwerker, bakker tot consument kan leiden tot concrete resultaten en een gedeeld gevoel van trots. De jury prijst de ambitie, gedrevenheid en jarenlange inzet van Royal Koopmans om van Nedertarwe
baktarwe succesvol in de markt te zetten via de bakkerij. Niet met een ‘zero sum game’ waarbij de ene schakel winst van de andere wegneemt, maar met een daadwerkelijke plus voor alle betrokkenen.
betrokkenen in de keten laten zien dat het mogelijk is om binnen een specifiek segment van de sector te excelleren, met respect voor mens, milieu en product’, aldus Aalt Dijkhuizen, juryvoorzitter.
een succes te maken. Het zaadje om brood met Nederlands graan te introduceren in de broodketen is ruim tien jaar geleden gezaaid en samen met een enthousiaste groep telers, andere ketenpartijen en natuurorganisaties uitgebouwd. Daarbij is innovatie in de teelt, verwerking en bereiding hand in hand gegaan met de wil en de drive om Nederlandse
DUURZAAM ‘Nedertarwe is een voorbeeld hoe samenwerking kan leiden tot duurzame innovaties, waaronder een aantoonbare verlaging van de CO2-footprint in de keten als geheel. De jury waardeert de verbindende kracht en het inspirerende karakter dat Royal Koopmans met Nedertarwe heeft gerealiseerd. Royal Koopmans en alle
Het is de zesde keer dat de Agribusiness Award is uitgereikt. Deze award is bedoeld voor vernieuwende producten, diensten, ketensamenwerkingen of bedrijfsprocessen die een bewezen voordeel opleveren voor de Nederlandse boer of tuinder. Sinds dit jaar is organisatie van de Award in handen van ABN AMRO.
Bakkerij Jan van der Poel, Gorinchem
Het was een heugelijk moment in 1985: C.M.A. Bosman, adviseur van de Algemene Koopmans en Winkeliersvereniging, slaat samen
met de Gorinchemse bakker Jan van der Poel op de Avelingen-West de eerste paal voor de nieuwe grotere bakkerij.
Een jaar later tikt C.M.A. Bosman, dan inmiddels als wethouder, met een hamer op de handel van een vrachtwagen met meel en verricht daarmee de
officiële opening van de nieuw gebouwde bakkerij.
De jongen links vooraan op deze foto is de zoon van Jan van der Poel. Hij heeft zojuist de hamer aan de wethouder overhandigd.
Een paar jaar daarvoor, in 1978, had Bakkerij Jan van
der Poel zijn derde zaak geopend. Deze winkel in brood en banket was gevestigd aan de Twijnderstraat.
Op de foto een gedeelte van het interieur van de gloednieuwe zaak en een medewerkster.
Finalisten bekend van Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje 2025
Tien bakkers hebben recentelijk het heugelijke nieuws te horen gekregen dat zij in de finale staan van de competitie Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje. De bakkers werden verrast door een bezoek van het bestuur van de stichting. De finalisten kregen een certificaat uitgereikt dat ze in hun winkel kunnen tonen en ontvingen een enorme bos bloemen.
Een jurypanel bestaande uit professionals en consumenten heeft de finalisten geselecteerd uit alle deelnemende bakkers en slagers. Alle deelnemers zijn de afgelopen weken bezocht door ‘mystery shoppers’ die in de winkel worstenbroodjes kwamen kopen.
De competitie wordt georganiseerd door de stichting Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje in samenwerking met De Rooi Pannen, Summa College en Curio, de Nederlandse Brood-en banketbakkers Ondernemers Vereniging en Omroep Brabant.
EXTRA CATEGORIEËN
De wedstrijd wordt dit jaar voor de 28ste keer gehouden voor professionals (bakkers, koks en slagers), thuisbakkers, leerlingen VMBO en studenten MBO. Nieuw dit jaar is dat er extra categorieën zijn toegevoegd aan de wedstrijd. Naast het traditionele Brabantse worstenbroodje kunnen de deelnemers ook hun Brabantse Vegan worstenbroodje en het meest innovatieve Brabantse worstenbroodje ter beoordeling aan de jury voorleggen.
Na deze voorselectie is het nog niet klaar voor de bakkers en slagers.
De tien finalisten worden nogmaals door de mystery shopper bezocht.
Daarnaast worden de bakkers uitgenodigd om hun worstenbroodjes te bakken onder toeziend oog van de jury. Dit gebeurt dit jaar op de Rooi Pannen in Eindhoven.
Dan worden de resultaten van het bezoek van de mystery shopper en het finale-bakken bij elkaar opgeteld, waarna de winnaar bekend is. De worstenbroodjes worden naast smaak ook op de volgende criteria beoordeeld: uiterlijk, gehaktkwaliteit, broodkwaliteit en textuur.
IMMATERIEEL ERFGOED
De stichting Het lekkerste Brabantse worstenbroodje heeft als doel het promoten, uitdragen en overdragen van kennis van dit immateriële erfgoed, alsmede het bevorderen en in standhouden van het bakkersambt. Dit doet zij door jaarlijks wedstrijden en workshops te organiseren en (historische) kennis uit te dragen.
‘In samenwerking met onze partners doen wij er al ruim 25 jaar alles aan om deze authentieke Brabantse lekkernij bekendheid te geven’, laat de stichting weten. ‘Wij zijn dan ook heel erg trots dat het Brabants Worstenbroodje opgenomen is in de lijst van het Immaterieel Cultureel Erfgoed. Ons streven is om iedereen binnen heel Nederland enthousiast te maken voor het Brabantse Worstenbroodje en dat het op een dag zelfs een exportproduct wordt zoals de Nederlandse stroopwafel.’
DE FINALISTEN
Bakkerij van der Steen - Made
Het Backhuys - Dinteloord
Bakkertje Deeg - Heusden
Bakkerij Leo van Dongen en ZnWagenberg
Eline Nagelkerke - Oudenbosch
Bakkerij Pim Filius - Dongen
Bakker Pim - Waalwijk
Echte Bakker Jan Swaanen - Hilvarenbeek
Jan Nagelkerke - Oudenbosch
Jumbo Bart en Katja de BresserBaarle Nassau
NIEUWSFLITSEN
SJEKLAODENBOL
Op zondag 23 februari klonk een kanonschot op de Bossche Markt. Daar werd symbolisch een Bossche bol afgeschoten om de wereld met de lekkenrij kennis te laten maken. Dit was een ludieke actie, maar de ondertoon was serieus. De stichting ‘Genotschap van de Bossche Chocolade Bol’ hoopt de ‘Sjeklaodenbol’ tot werelderfgoed te verklaren. n
BIERMAN SLUIT
Bakkerij Bierman in Kaatsheuvel sluit de deuren. Bakkersechtpaar Richard en Petra hadden hun winkel ruim negentien jaar. Ze willen geen 7 euro voor een brood vragen en besloten daarom, met pijn in het hart, te stoppen. De kosten van grondstoffen en energie zijn dusdanig gestegen, dat de waren te duur verkocht moesten worden. n
NIEUWE EIGENAAR
Ook in Helvoirt viel een besluit ermee op te houden. Bakkerij Smaak gaat over in nieuwe handen, nadat Eric Maas en Suzanne Geurtsen besloten te stoppen. De twee zijn trots op wat ze hebben neergezet met hun zaak. ‘Het is toch ons kindje, waar we als ondernemers zijn begonnen.’ Per 1 april neemt Maikel van Doorn de winkel over. n
GOEDE HANDEN
Na 27 jaar is ook Evelien
Neplenbroek gestopt met haar bakkerij in Zeist. Op zaterdag 1 maart draaide zij haar laatste dag als eigenaresse. Hoewel een afscheid altijd moeilijk is, is ze óók blij, want de zaak gaat over in de goede handen van Kees en Mariska van der Woerd. Evelien blijft chocolade maken voor de winkel. n
WORSTENBROODJE
Afgelopen februari lanceerden een Brabantse varkensboer, een bakker, een akkerbouwer en een slager samen het ‘meest Brabantse biologisch worstenbroodje’. Molenaar Sven Verbeek met zijn molen in Wijk en Aalburg maalde het graan voor de broodjes. Het vijftal hoopt een ‘iconisch’ worstenbroodje te hebben gecreëerd. n
ELEKTRISCH RIJDEN
Broekmans Patisserie heeft onlangs een elektrische bestelauto aangeschaft. Het centrum van Venlo krijgt een zero-emissiezone voor bestel- en vrachtauto’s per 1 januari 2027. Veel bestel- en vrachtauto’s hebben vanaf dan alleen toegang tot deze zone als ze uitstootvrij zijn. De patissier besloot nu al over te stappen. n
TABAKGEBAK
We kenden al de vijl in de cake, en daar is nu de tabak in gebak bijgekomen, als crimineel bakproduct. De politie in Spijkenisse vond in een loods 3,8 miljoen illegale sigaretten in gebaksdozen. De hulp van de douane werd ingeroepen, die vaststelde dat het hier om sigaretten zonder accijnszegel ging. Er is een onderzoek ingesteld. n
SAMENWERKING
Een mooie samenwerking in Nijmegen: Het OBG (Oud Burgeren Gasthuis), een drukbezocht wijkgebouw met grand café, neemt voortaan al het brood en gebak af van Bakkerscafé Brood op de Plank in Nijmegen, een biologische bakkerij met twee vestigingen. Die worden bemand door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. n
Bake for Life Rally voor bakkerijen in Afrika
Taxatie nodig?
• rechtsvormwijziging
• brandverzekering
• financiering
• in- en uitreden vennoten
• aankoop
• verkoop
• ...........
Na het succes van vorig jaar organiseren een aantal vrijwilligers van de Stichting Bake for Life ook dit jaar de inmiddels befaamde Bake for Life Rally. Op zaterdag 17 mei gaan rallyliefhebbers opnieuw de uitdaging aan op een zorg vuldig uitgestip pelde route door de Achterhoek en de Liemers. Start- en eindpunt van deze bijzondere dag is Bakker Wiltink in Doetinchem.
rijen in Afrika, waar kansarme mensen met een handicap een opleiding krijgen en zelfstandig een inkomen kunnen verdienen.
De Bake for Life Rally is meer dan alleen een sportieve uitdaging. De deelnemers genieten van een prachtige rit door het gevarieerde landschap van de regio, waar alles onderweg en na afloop tot in de puntjes is verzorgd. Deze rally is de ideale combinatie van rijplezier, natuur en culinaire verrassingen.
Naast een uniek evenement biedt de Bake for Life Rally ook de mogelijkheid om bij te dragen aan het goede doel. Stichting Bake for Life zet zich in voor de bouw van bakke-
INSCHRIJVEN EN SPONSORING Iedereen met een passie voor rallyrijden kan zich inschrijven via rally@bakeforlife. nl. Ook voor meer informatie kan dit mailadres gebruikt worden.
De bijdrage is €250 per equipe, inclusief de verzorging de gehele dag, van koffie en lunch tot een keuzemaaltijd bij de finish. Ook ontvangen deelnemers het unieke en onmisbare routeboek. Uiteraard krijgen zij vooraf een briefing. Deze rally is voor ieder niveau en iedere auto toegankelijk.
Er zijn tevens diverse sponsorpakketten beschikbaar voor bedrijven die dit evenement willen steunen. Mail naar bovenstaand adres voor de mogelijkheden.
Meer weten over Bake for Life? Kijk op www.bakeforlife.nl
Uitreiking certificaat aan het Backhuys in Dinteloord
De weg naar duurzaam brood: samenwerking vermindert CO2-uitstoot
Dossche Mills, AGRAVIS en OCI Nitrogen, een volledige dochteronderneming van OCI Global, werken samen om de duurzame productie van tarwe op te schalen. Dit initiatief vermindert de ecologische voetafdruk van brood en andere tarweproducten aanzienlijk.
Door innovatieve meststoffen en milieuvriendelijke landbouwmethoden te gebruiken, werd in 2024 maar liefst 14.000 ton koolstofarme tarwe geoogst, een enorme stijging ten opzichte van 2023. Dit leverde tien keer meer duurzame tarwe op: 14.000 ton geoogst in 2024, tegenover 1.400 ton in 2023. Er is tot 20 procent minder CO2-uitstoot per ton tarwe, door innovatieve meststoffen die de klimaatimpact aanzienlijk helpen te verminderen.
De betrokken partners hebben de ambitie om te groeien. De samen werking streeft ernaar om de duur zame productie de komende jaren te verdrievoudigen. De voordelen voor boeren: zij kunnen duurzame oplossingen toepassen zonder hun werkwijze te veranderen en ontvan gen een premie voor hun tarwe.
INNOVATIEVE MESTSTOFFEN
Voedselproductie is verantwoorde lijk voor 26 procent van de wereld wijde CO2-uitstoot, waarvan 9 pro cent afkomstig is uit de landbouw. Stikstofmeststoffen zijn de grootste bron van uitstoot bij tarweteelt. De samenwerking tussen Dossche Mills, AGRAVIS en OCI Nitrogen pakt dit probleem aan door innova tieve meststoffen te gebruiken met een veel lagere koolstofvoetafdruk.
OCI Nitrogen produceert deze meststoffen op basis van biogas in plaats van fossiele brandstof fen, wat de CO2-uitstoot tijdens de productie met meer dan 60 procent verlaagt (gebaseerd op onafhankelijk onderzoek uitgevoerd door Blonk Consultants naar OCI Nitrogen producten). Dit maakt ze tot een duurzamer alternatief voor traditionele meststoffen. In 2023 werden deze meststoffen toegepast op 200 hectare landbouwgrond. In 2024 is het project fors uitgebreid naar 1.700 hectare.
Boeren die via AGRAVIS deelnemen aan dit project kunnen de duurzame meststoffen gebruiken zonder hun gebruikelijke werkwijze te wijzigen. Ze behouden dezelfde opbrengst en kwaliteit, terwijl hun CO2-voetaf druk aanzienlijk afneemt. Daarnaast garandeert Dossche Mills een pre mie voor koolstofarme tarwe, wat zowel ecologische als economische voordelen oplevert.
BIODIVERSITEIT
Deze samenwerking maakt deel uit van het Dossche Mills footprintprogramma Terah. Binnen dit programma werkt Dossche Mills samen met partners in de hele keten om niet alleen tarwe met een lagere CO2-voetafdruk te verkrijgen voor het maken van Terah Flour, maar ook om een positieve impact op biodiversiteit en de bodemgezondheid te realiseren. Voor consumenten betekent dit dat brood, koekjes en pasta gemaakt van Terah Flour
emissies veroorzaken. Het doel is om in 2025 maar liefst 25.000 ton koolstofarme tarwe te oogsten en de broeikasgasuitstoot van tarweteelt met 50 procent te verminderen tegen 2030.
Om de betrouwbaarheid en meetbaarheid van de duurzame aanpak te garanderen, zijn alle OCI Nitrogen-producten ISCC+ gecertificeerd. Onafhankelijke partijen verifiëren de CO2-reducties. AGRAVIS monitort ook de
BAKING
Meeste bedrijfssluitingen in 2024 zijn vrijwillig
Op deze pagina’s zijn ze regelmatig te vinden: berichten over bakkerijen die sluiten. Dat betekent niet altijd dat er sprake is van faillissement, zoals schering en inslag leek in de tijd na corona. Bakkers gaan ook met pensioen of om andere redenen iets anders doen. Het CBS onderzocht het aantal sluitingen van bedrijven en constateerde in zijn algemeenheid en in absolute getallen een toename. Dit komt bijvoorbeeld ook doordat eenmanszaken (ZZP’ers) in vast dienstverband zijn overgegaan.
In 2024 werden 153 duizend bedrijven opgeheven. Dit is 27 procent meer dan een jaar eerder. Gecorrigeerd voor het totaal aantal bedrijven werden er in 2022 echter net iets meer bedrijven opgeheven. Het aantal faillissementen is ook gestegen en ligt op hetzelfde niveau als 2020, gecorrigeerd voor het aantal bedrijven. Dit blijkt uit nieuwe voorlopige cijfers van het CBS.
MEERDERHEID VRIJWILLIG GESTOPT
Slechts een klein deel van de bedrijven is opgeheven vanwege een faillissement. De grote meerderheid stopt vrijwillig. In 2024 werden bijna tweeduizend bedrijven volledig failliet verklaard en opgeheven, 28 procent meer dan in 2023. In 2024 werden 1,3 duizend bedrijven deels
failliet verklaard en daarmee niet opgeheven. Het aandeel van de volledig failliet verklaarde bedrijven in de bedrijfsopheffingen daalde van 3,4 procent in 2015 naar ruim onder de 1 procent in 2022. Sindsdien is het aandeel weer iets gestegen naar 1,3 procent.
Sinds 2015 is het totaal aantal bedrijven met meer dan de helft toegenomen. Om de opheffingen te vergelijken kijkt het CBS naar de opheffingsgraad, die het aantal opheffingen uitdrukt ten opzichte van het totaal aantal bedrijven. 153 duizend opheffingen in 2024 zijn een opheffingsgraad van 6 procent. Hoewel er in 2022 ruim negenduizend minder bedrijven hun activiteiten stopten dan in 2024, lag de opheffingsgraad toen 0,1 procentpunt hoger.
Negen op de tien opgeheven bedrijven hadden in 2024 slechts één werkzame persoon. In 2015 gold dit voor 83 procent van de opheffingen en in 2008 voor 75 procent. Deze ontwikkeling hangt samen met het groeiende aandeel eenmanszaken in de totale bedrijvenpopulatie.
TOENAME OPHEFFINGEN IN HANDEL
In de bedrijfstak vervoer en opslag (7,7 procent) en de handel (7,6) werden in verhouding tot hun totaal de meeste bedrijven opgeheven. Met uitzondering van de
verhuur en handel van onroerende goed nam de opheffingsgraad in alle bedrijfstakken toe ten opzichte van 2023. De landbouw, bosbouw en visserij kende met 3,5 procent de laagste opheffingsgraad.
Het aantal faillissementen gecorrigeerd voor het totaal aantal bedrijven (faillissementsgraad) in 2015 was 0,29 procent. Dat betekent dat er per 100.000 bedrijven ruim 290 bedrijven te maken hebben gehad met failliete juridische onderdelen. In de jaren daarna daalde de faillissementsgraad tot 0,07 procent in 2021. In 2024 lag de faillissementsgraad met 0,13 procent op hetzelfde niveau als in 2020.
FAILLISSEMENTEN IN
HORECA EN INDUSTRIE
Ten opzichte van het aantal bedrijven zijn in de horeca in 2024 relatief de meeste bedrijven (deels) failliet verklaard. De faillissementsgraad steeg daar van 0,28 procent in 2023 naar 0,38 procent, het hoogst van alle bedrijfstakken. Dat betekent dat per 100.000 horecabedrijven bijna 380 te maken hadden met een of meerdere failliete juridische eenheden in 2024. Ook in de industrie (0,34 procent) zijn in 2024 relatief veel (deels) failliet verklaarde bedrijven.
Afschakelen
Als ondernemer sta je altijd aan. In principe. Eigenlijk. Tenminste… je blijft altijd, waar je ook bent, wel verantwoordelijk voor je toko.
Je blijft verbonden met je bedrijf, waar je ook bent en wat je ook doen. Echt ontspannen, even tijd voor jezelf nemen, nergens aan denken maar vooral niets moeten; het klinkt zo mooi.
In ons geval zijn mijn broer en ik samen eigenaar, dus als de één er niet is, pakt de ander het op en kun je wat eenvoudiger een vrije middag inplannen. Tenminste, dat zou je denken. Want al klinkt dat heel simpel, ik vind het best lastig.
de bank bij de haard. Of met een legpuzzel op tafel. Of een knutselwerkje.
Bron: CBS
Het lastige zit ‘m voor mij in het feit dat ik ondernemer ben. Een ondernemer is ondernemend en dat geldt voor mij zowel in mijn werk als daarbuiten. Stil zitten komt niet echt in mijn vocabulaire voor. Ook buiten mijn werk onderneem ik van alles. Een zwemclubje hier, een borrelclubje daar. Een vriendin zus en een kennis zo. Een ondernemersvrouwenclubje waar we leuke dingen mee doen. En dan heb ik het belangrijkste, mijn gezin, nog niet eens genoemd.
Dat sociale leven is natuurlijk ontzettend leuk en belangrijk.
Ik heb dan ook nog het idee dat ik me moet meten aan anderen en dus moet ik eigenlijk ook nog drie avonden in de week sporten: padel, bootcamp en aquabootcamp. Met als gevolg dat er maar heel weinig tijd overblijft voor mijn sociale contacten.
Ik merkte dat het inplannen van dates met de vriendinnen en clubjes moeizaam verliep, omdat mijn avonden te vol zitten. Overdag druk, in mijn vrije tijd druk.
Afschakelen, even niets ondernemen, het is lastig voor mij. En daar heb ik soms best wel eens hulp bij nodig.
En ja, daar zijn dan toch weer die vriendinnen die dan in geuren en kleuren vertellen hoe ze zichzelf kunnen verliezen in een middagje nietsdoen. Met een boek op
En daar is dan mijn lief, die me er even op wijst dat ik me niet hoef te meten met anderen qua sporten omdat ik blijkbaar even vergeet dat mijn werk alleen al topsport is. Ik maak immers zoveel kilometers op een dag; 20.000 stappen of meer is meer regel dan uitzondering.
Ze geven me af en toe een schop onder de kont als ik weer eens doordraaf en mijn agenda veel te vol zit.
Misschien toch maar eens een bootcamp minder, zodat er wat ruimte in mijn avondagenda komt. Om gewoon een puzzeltje te leggen of een beetje dom tv te kijken. Misschien maar eens een extra middagje mezelf vrij geven wanneer een medewerker aanbiedt te willen werken terwijl de planning voor die dag al rond was. Om vervolgens lekker met een boek bij de haard te zitten of een leuke decoratie voor in huis te maken.
En als ik dan ondervind hoe lekker het is, bedenk ik me dat ik dat vaker moet doen. En dat ik gewoon een oen ben dat ik dat niet doe. Het zit niet in mijn systeem. Ik bedenk me dat ik die vriendin en mijn rots in de branding thuis moet bedanken dat ze proberen het wel in mijn woordenboek op te laten nemen. Door een afspraak met ze te maken om iets leuks te gaan doen…. Tsja, en dan raakt mijn agenda toch ongemerkt weer vol.
Greetje Schuurmans
Greetje Schuurmans is samen met haar broer eigenaar van Bakkerij Schuurmans in Leeuwarden, gestart door haar opa in 1953. Ze vertelt over de dagelijkse beslommeringen op de werkvloer, van bedrijfsvoering tot het wel en wee van medewerkers.
COLUMN
Chocolab
brengt hype van aardbeien met warme chocolade naar Nederland
In een winkelpand aan de Hoogstraat 78 in Schiedam kun je sinds dit weekeinde aardbeien met eroverheen pistache en chocolade van De Bonte Koe kopen. De klanten kunnen de bekers mee naar huis nemen of de lekkernijen direct op straat opeten.
De Bonte Koe heeft een winkel en productieafdeling in panden aan de Lange Haven, die doorlopen naar panden aan de Hoogstraat, inclusief de chocolade-automatiek aan de Hoogstraat 69b. Het bedrijf heeft nu ook de winkel ertegenover aan de Hoogstraat 78 gehuurd. De Bonte Koe huurt het pand van Maassteden Stadsherstel voor een termijn van vijf jaar.
Op 15 februari ging de winkel open. Dit historische winkelpandje gaat De Bonte Koe gebruiken voor het testen en verkopen van nieuwe producten en voor het opnemen van filmpjes voor sociale media. ‘In Londen en New York is het inmiddels een ware hype om ‘to go’-bekers aardbeien met warme chocolade eroverheen te scoren. Filmpjes erover gaan viraal. Wij gaan kijken of die trend ook in Schiedam aanslaat’, zegt Amy Klein, die samen met haar broer Connor eigenaar is van De Bonte Koe.
100 KILO AARDBEIEN
Nadat onze ‘aardbeien-chocolade pop-upwinkel’ op zaterdag open ging, waren we binnen no time uitverkocht. Ook op zondag ging het snel en was 100 kilo aan aardbeien om 16.00 uur helemaal uitverkocht.’ De pop-up store blijft zeker ook in de aankomende weekenden open. ‘Daarna gaan we mogelijk weer met andere nieuwe chocoladeproducten kijken hoe die aanslaan bij het publiek. We noemen de nieuwe winkel daarom ons Chocolab.’
DE BAKKERSPLAATS
TE KOOP
Brood-, koek- en banketbakkerij.
Bakkerij Keuning bestaat al sinds 1925 en is mooi gelegen in het centrum van Workum.
Dat is één van de oudste Elfsteden en een A-locatie. Het betreft een bedrijfspand met woning inpandig. Indeling, van voor naar achter: Winkel – gang – huiskamer – keuken – bakkerij.
De banketbakkerij staat vrij van het pand waar wij het gebak verwerken. Met airco en verwarming. Tevens opslag van grondstoffen.
De bakkerij is nog dagelijks in gebruik en alle machines werken naar behoren.
Vanuit de bakkerij is een trap naar de bovenverdieping, maar is ook te bereiken via de eerder genoemde gang. Naast het pand is een ruime steeg voor aanvoer van grondstoffen. En afvoer van bijvoorbeeld containers. Over de bakkerij:
Het is een goed en rendabel bedrijf.
De Friese producten verkopen heel goed, te weten oranjekoek, suikerbrood, Friese dûmkes, Workumerkoek, Reep koek.
Het pand is te aanvaarden per 01-04-2026.
Ben je of zijn jullie op zoek naar een bakkerij / banketbakkerij? En wil je graag meer weten of komen kijken?
Je bent van harte welkom bij ons (Jo en Tjits Keuning).
Tel. 0515 – 541208 of Jokeuning@ziggo.nl
BN2025-02
Connor Klein neemt nu zijn filmpjes voor sociale media op in de productieafdeling. Voortaan gaat hij dat op doordeweekse dagen doen in het nieuwe winkeltje. Connor Klein: ‘Het was jaren geen enkel punt om in de productieafdeling de filmpjes op te nemen, maar omdat we het daar steeds drukker hebben, sta ik nu wel eens flink in de weg. Daarom ga ik het nieuwe winkeltje als studio gebruiken.’
MEEKIJKERS
En dat de mensen vanaf straat meekijken bij de opnames? ‘Ach, dat deden ze ook al aan de andere kant van de straat. Ik vind het juist wel leuk dat niet alleen de volgers - op TikTok zijn dat er bijna 30.000 en op Insta 17.500de filmpjes kunnen zien, maar dat ook het publiek in Schiedam live mee kan kijken.’ Het Chocolab aan de Hoogstraat 78 zal elke zaterdag en zondag geopend zijn van 12.00 tot 17.00 uur.
De Bonte Koe, een hecht familiebedrijf, bestaat sinds 1992. Naast de winkel aan de Lange Haven 54 in Schiedam (hier worden tevens voor alle vestigingen de diverse ambachtelijke chocoladeproducten handmatig vervaardigd) zijn er winkels in Den Haag (Korte Poten 57 en Piet Heinstraat 59A) en Rotterdam (Lusthofstraat 33A en Nieuwe Binnenweg 112). Ook beschikt het bedrijf over een chocolade-automatiek aan de Hoogstraat 69b in Schiedam en nu dus ook over het Chocolab aan de Hoogstraat 78 in Schiedam.
Puurverpaktgenot in chocolade!
GEZOCHT
Allround Bakker M/V
Wil jij werken bij de lekkerste bakker van Eindhoven?
Wij zijn per direct op zoek naar ervaren brood- en banketbakker. Wij zijn een klein gezellig familiebedrijf, kwaliteit en service staan bij ons hoog in het vaandel. Wij bieden een werkweek van 4 dagen. 2 x per maand het weekend vrij. Salaris van CAO Bakkersbedrijf. Interesse? Stuur dan je CV + sollicitatiebrief naar info@ bakkerij-jackpoell.nl
Bredalaan 51 5652 JB Eindhoven 040-2551357
BN2025.01
GEVRAAGD
Gevraagd: Vapac stoomunit voor rijskast. Bel met Jos Hogervorst Tel. 06-51259700
BN2025-03
Zoekertjes blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.
... bonbon nr. elf: Appeltje zachte appel ganache.
Verhoeven Bakery Equipment Family Tel: 0412 630545
www.verhoevenfamily.com
GIST
AB Mauri Netherlands B.V.
Tel: 078-6525600
www.abmauri.nl
Algist-Bruggeman
Benelux B.V.
Tel: 0032-92570808
www.algistbruggeman.be
GRONDSTOFFEN
AB Mauri Netherlands B.V.
Tel: 078-6525600
www.abmauri.nl
Aigremont N.V.
Tel: +32(0)42737100
www.aigremont.be
Algist-Bruggeman
Benelux B.V.
Tel: 0032-92570808
www.algistbruggeman.be
Bakels Senior-N.V.
Tel: 036-7608210
www.bakels-senior.nl
Bakeplus B.V.
Tel: 077-3829090
www.bakeplus.nl
Webshop.bakeplus.nl
Bake-Performance NV
Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be
Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016
www.bouwhuis.com
Beko Groothandel Tel: 030-2473050
www.beko-groothandel.nl Cosun Beet Company Tel: 0165-525252 www.cosunbeetcompany.nl Dawn Foods Benelux Tel: 0162-799010 www.dawnfoods.nl D. van der Pol & Zonen B.V. Tel: 0416-692785
Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl
Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com
Vandemoortele
Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com
Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl
ONGEDIERTEBESTRIJDING
Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl
OPLEIDINGEN
Aeres Hogeschool Wageningen Tel: 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/ wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Graafschap College Tel: 0314-353900 www.graafschapcollege.nl/ horeca-bakkerij-en-faciliteiten HAS green academy Tel: 088-8903600 www.has.nl
Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140
Wilt u uw bedrijfszichtbaarheid vergroten? Dit kan met een volledige vermelding van uw bedrijfsomschrijving, bedrijfsfilm, productinformatie, vacatures enzovoort, op ons online leveranciersoverzicht.
Neem voor meer informatie contact met ons op: 0515-432140
Zie www.bakerynext.nl/ leveranciers/
Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting B.V.
Tel: 053-4314466
www.emondt.nl
Hoshizaki-Gram Benelux
Tel: 085-0188370
www.hoshizaki.nl
Talland College Tel: 088-804 6000 www.talland.nl
OUWELS
Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primus.direct
Uw bedrijf onder de aandacht van alle brood- en banketbakkers in Nederland?
Bakery Next biedt u het podium
Via onze diverse kanalen brengen wij uw bedrijf graag voor het voetlicht van de markt.
NIEUWSBRIEF
Verschijn in onze tweewekelijkse nieuwsbrief met een banner of advertorial en bereik linea recta de mailboxen van ambacht en industrie in de bakkerijsector. Ingebed in het laatste nieuws uit de branche, met volop aandacht voor uw boodschap.
BEDRIJFSPROFIEL
Of krijg een plek op onze vernieuwde website met een bedrijfsprofiel bij het leveranciersoverzicht. Laagdrempelig bereikbaar en meteen aanklikbaar voor uw (potentiële) klanten en voorzien van uw logo, bedrijfsomschrijving, productfoto en de optie tot link naar uw bedrijfsfilm.
Of informeer naar onze andere promotiemogelijkheden, zoals exclusieve partnermailings, advertentiemogelijkheden of een banner op de homepage. Neem vrijblijvend contact op met Edwin Schoenmaker, Tel: 06-81907601 of via e-mail edwin@addictivemedia.nl Kijk ook op onze website: www.bakerynext.nl of scan de QR-code
