Bakery Next 5 2013 by Bakery Next

Jaargang 3 | Week 12 | 2013 | Nummer 5

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

5 Groeten uit Rosmalen

12 Succesverhaal De Knollentuin

16 Werkgevers weten veel te weinig over rechten medewerkers

DGA pas op met dividenduitkering

MKB ondernemers zijn slecht geïnformeerd over de plichten die ze hebben ten opzichte van hun medewerkers. Dat blijkt uit deel twee van de MKB Barometer personeelszaken die uitgevoerd is door Markteffect in opdracht van Please. Niet goed bekend zijn van de weten regelgeving brengt grote nadelen met zich mee voor zowel werkgever als werknemer.

Oude regels verdwijnen en nieuwe regels zorgen er voor dat uw onderneming zich steeds weer moet aanpassen aan de actualiteit. Het bestuur van de B.V. moet vanaf 1 oktober 2012 het besluit van de algemene vergadering van aandeelhouders om dividend uit te keren eerst goedkeuren. Column van Sonia Beedie op pagina 16

Lees verder op pagina 11 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Zwaardere boetes bij herhaaldelijk overtreden Arbowet Van februari tot en met april vinden er in de sector nieuwe Arbo-inspectierondes plaats. Het gaat hierbij primair om bedrijven waarbij tijdens de inspecties in 2012 veel,of ernstige overtredingen zijn geconstateerd. In opdracht van het Ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid worden bedrijven die de Arbowet bij herhaling overtreden harder aangepakt Lees verder op pagina 5

Van

de redactie

Positivisme De BakkersVak Rosmalen was een beurs waar we met overwegend positieve gevoelens vandaan kwamen. En heus niet alleen omdat we zoveel positieve reacties op onze, sorry uw, vakkrant hebben gekregen. Als niet officiële mediapartner, hebben wij uiteraard de beurs bezocht en met diverse standhouders, adverteerders, lezers en andere branchegenoten bijgepraat en ons op de hoogte laten brengen van de noviteiten. Tenminste voor zover we dat al niet waren dankzij voorinformatie die ons door diverse exposanten keurig was toegezonden. De ontvangst en inschrijving verliepen soepel, hoewel er na ons een behoorlijk lange rij stond te wachten. Maar dat zegt wel iets over het enthousiasme onder de bezoekers. Gratis parkeren is perfect natuurlijk, zo voelt de bezoeker zich een welkome gast. Een van de punten die voor verbetering in aanmerking komt, was de verlichting in diverse stands. Hierdoor kwamen de vaak zorgvuldig opgebouwde presentaties niet helemaal uit de verf. Uiteindelijk wil het oog ook wat, zeker in de branche waar kooplust opgewekt moet worden met mooie, smaakvolle creaties. Ook op dat gebied moet een beurs inspirerend zijn. De interieurbouwers hadden hier duidelijk een voorsprong, want die hadden als specialisten gewoon de verlichting van huis meegenomen. Desalniettemin was de sfeer positief. Standhouders staan te popelen om u, ambachtelijke bakkers, te helpen met het creëren van onderscheid, waarmee u succesvoller kunt worden en samen een sterke sector kunt vormen. En dan natuurlijk de verkiezing van de Leukste Bakker van Nederland. De consument heeft

landelijk duizenden stemmen uitgebracht waarna uiteindelijk De Diamanten Ring tot de Leukste Bakker van Nederland is uitgeroepen. Een echte publieksprijs, ook nog eens gekoppeld aan een goed doel. Gek genoeg kijkt de consument kennelijk toch heel anders dan vakmensen naar hetzelfde bakkersbedrijf. Hoe kan het anders zo zijn dat er van de 48 genomineerden in Bakker met Ster slechts twee voorkomen in de lijst van Leukste Bakker? Dat ‘de leukste’ iets anders is dan ‘de beste’, dat snapt iedereen, maar zo’n groot verschil dat is opmerkelijk. Het zou daarom goed zijn om nog eens kritisch naar de eigen criteria te kijken. Maar goed, in deze ronde van Bakken met Ster wordt het oordeel van de klant (die uiteindelijk de kassa moet vullen) ook meegenomen en dat is een goede zaak. Overwegend positief gevoel dus. Leveranciers die klaar staan om de branche vooruit te helpen, de consument die steeds nadrukkelijker wordt betrokken bij de sector en een positieve stemming onder bezoekers op de vakbeurs. Al deze energie en inspiratie moeten toch omgezet (kunnen) worden in succesvolle(re) ambachtelijke bakkersbedrijven? Hans Sangers

BakeryNext • nl Regelmatig willen wij u als lezer een stelling voorleggen en u vragen om hierop te reageren door het er mee eens te zijn, of juist niet. Het liefst gebruiken wij dan stellingen, die u bijzonder aanspreken. Mail uw stelling naar redactie@bakerynext.nl of vul de deze bon in en stuur deze naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Faxen mag ook: 0515-421260. Mijn stelling die ik eens aan de collega’s in de branche wil voorleggen is: ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ U blijft anoniem! Niemand weet dat de stelling van u afkomstig is.

Bakkerij Jonker bakt Beste Cake van Noord-Holland Bakkerij Jonker uit Broek op Langedijk heeft tijdens wedstrijd om de ‘Beste Cake van NoordHolland’ bij het Horizon College in Heerhugowaard op dinsdag 26 februari de eerste prijs gewonnen. Zij mogen zichzelf daarmee een jaar lang de ‘Beste Cakebakker van Noord-Holland’ noemen. Tijdens de jaarlijkse wedstrijd van de Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV) werd hun cake als beste van de in totaal 99 inzendingen verkozen. Bakkerij Jonker bakte volgens juryvoorzitter Hans Tops ‘de perfecte cake met een prachtige kleur, heerlijke romige smaak en een goede structuur’. Bakkers Ed en Rob Jonker waren trots op de overwinning. Zij riepen alle bakkers en met name de jeugd op om aan deze wedstrijden te blijven deelnemen en zich te onderscheiden. De bakkers doen zelf al ruim vijf jaar mee aan de cakewedstrijd en hebben door kritisch naar hun eigen cake en die van andere deelnemers te kijken een winnend recept ontwikkeld. Wat dat bijzondere recept is, lieten ze graag geheim, maar iedereen is

welkom om de winnende cake te komen proeven! Alle cakes werden gekeurd door een vakjury van vier specialisten en vier leerlingen van het Horizon College, die vijf cakes nomineerden voor de eerste prijs. Deze vijf cakes zijn vervolgens geproefd en beoordeeld door een consumentenjury, die de beoordeling van de vakjury niet kende. De consumentenjury lette op het uiterlijk, de kleur en natuurlijk bovenal op de smaak van de cakes. De bakker van de cake met gemiddeld de hoogste beoordeling werd uitgeroepen tot winnaar. Op de onderdelen Vorm/Afwerking, Kleur, Bakaard, Malsheid kreeg de cake van Jonker een 8. Op Structuur, Eeteigenschappen en Smaak zelfs een 9. De consumentenjury beloonde Jonkers inzending met een 8. Het totaalcijfer kwam daarmee op een 8,2 en dat leverde de eerste plaats op. De vier andere bakkers die genomineerd waren voor de eerste plaats, waren Bakker Koning uit de Goorn, Echte Bakker Mol uit Schoorl, Bakker Jan uit Zaandijk en Echte Bakker Timmer uit Oudeschild. Deze bakkers ontvingen van de jury een gouden oorkonde voor de kwaliteit van hun cake.

MKB Nederland zoekt MKBvriendelijkste gemeente MKB Nederland roept in haar nieuwsbrief leden en relaties op om de vragenlijst in te vullen om op deze manier te kunnen vaststellen wat de meest MKB vriendelijke gemeent van Nederland is. Gemeenten realiseren zich, zo stelt MKB Nederland niet altijd wat de impact is van hun beleid op een bedrijf! Hiermee bedoelen ze de regeldruk, bereikbaarheid, diverse heffingen en het aanbestedingsbeleid. MKB-Nederland wil dat gemeenten zich realiseren dat ondernemers van groot belang zijn voor de lokale economie, de werkgelegenheid en de leefbaarheid. Het is, volgens deze werkgeversorganisatie dan ook zaak dat gemeenten beleid voeren waardoor juist MKB-

ondernemers de ruimte krijgen om te ondernemen. Daarom reikt MKB-Nederland ook dit jaar, voor de derde keer, de prijs uit aan de gemeente met het beste ondernemersklimaat. ‘Wij zien de verkiezing van de MKB-vriendelijkste gemeente van Nederland als een stimulans voor gemeenten om zich meer in te spannen voor ondernemers. Voor u dus! Heeft u goed contact met uw gemeente, of is de gemeente een blok aan uw been? Bent u eigenaar, bedrijfsleider of directeur? Laat ons weten hoe mkb-vriendelijk het beleid van uw gemeente is’, zo luidt de oproep in de MKB nieuwsbrief.

COLOFON Jaargang 3 | Week 12 | 2013 | Nummer 5

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

5 Groeten uit Rosmalen

12 Succesverhaal De Knollentuin

16 Werkgevers weten veel te weinig over rechten medewerkers

DGA pas op met dividenduitkering

Lees verder op pagina 11 De vakkrant voor bakkend Nederland!

3e jaargang, week 12, 2013, nr. 5 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij redactie@bakerynext.nl Twitter: @Bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Aan dit nummer werkten mee: Frederik-Jan van der Meulen en Sonia Beedie Fotografie: Coverfoto: Bakery Next Hartpagina: Bakery Next Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel Paula Kuiper Druk: Dijkman offset ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

O ok

panden die deels zakelijk worden gebruikt komen in aanmerking

Verlaagd BTW-tarief bij renovatie en herstel van woningen Zoals in het Woonakkoord al is aangekondigd, heeft de staatssecretaris van Financiën – vooruitlopend op het nog in te dienen wetsvoorstel Fiscale verzamelwet 2013 – de details bekend gemaakt over de verlaging van het BTWtarief op renovatie- en herstelwerkzaamheden aan woningen, die sinds 1 maart 2013 van kracht is. De verlaging is alleen van toepassing op de arbeidskosten en geldt niet voor de gebruikte materialen. Voorwaarde is dat de woning minimaal twee jaar oud is (gerekend vanaf de datum na eerste ingebruikname van de woning). Renovatie en herstel

Anders dan de titel van dit besluit doet vermoeden, is het verlaagde BTW-tarief van 6 procent van toepassing op alle renovatie- en herstelwerkzaamheden die in en aan een woning worden verricht. Daaronder wordt verstaan: het vernieuwen, vergroten, herstellen of vervangen en onderhouden van (delen van) de woning. Het verlaagde tarief is uitsluitend van toepassing op de arbeidskosten en niet op de bij de renovatie- en herstelwerkzaamheid gebruikte materialen. Ook onder het verlaagde BTW-tarief vallen de arbeidskosten voor het aanbrengen van goederen in of aan een woning die in bouwkundig opzicht deel (gaan) uitmaken van de woning en daardoor van rechtswege in eigendom overgaan op de eigenaar van de woning.

Arbeid en materiaal

De verhouding tussen de materialen en de arbeidscomponent van de renovatie- of herstelwerkzaamheden wordt vastgesteld door de ondernemer die de dienst verricht. Als die ondernemer voor zowel het werk als de materialen één bedrag in rekening brengt en niet op de factuur een splitsing aanbrengt tussen de materialen en de arbeid, dan moet men voor de splitsing tussen de arbeid en de materialen aansluiten bij de marktwaardemethode. Dit betekent dat een vergelijking moet worden gemaakt met soortgelijke prestaties op de markt. Als die soortgelijke prestaties ontbreken, dan moet men het factuurbedrag splitsen op basis van de kostprijs. Daarbij vallen de kosten van in eigen productie vervaardigde materialen onder materiaalkosten (zie voor de factor arbeid de specifieke goedkeuring hierna). Overheadkosten mogen naar evenredigheid over de arbeid en de materialen worden verdeeld. Begrip woning

In dit besluit worden onroerende zaken die zijn bestemd voor permanente bewoning door particulieren als woning aangemerkt. Het tijdelijk leegstaan ontneemt aan de onroerende zaak niet haar karakter van woning. Het maakt niet uit of de onroerende zaak eigendom is van de bewoner of dat hij de onroerende zaak huurt. Bij een (semi-) permanent verblijf in bijvoorbeeld een bejaarden-, verpleeg- of verzor-

Rekenvoorbeeld:

- A (arbeidsuren) - B (materialen) - C (arbeid en materiaal) - D (overheadkosten) - E (aanneemsom excl. BTW)

€ 10.000 € 2.500 € 12.500 € 1.500 € 14.000

Toerekenen overheadkosten: - F (overheadkosten arbeid) = (A/C x D) - G (overheadkosten materiaal)= (B/C x D)

€ 1.200 € 300

= =

De BTW bedraagt: Arbeidskosten (A + F) x 6% = € 672 Materiaalkosten (B + G) x 21% = € 588 Aanneemsom incl. BTW = € 14.000 + € 672 + € 588 = € 15.260

gingsinstelling, worden de ruimten in die instelling die ter beschikking staan van de bewoner aangemerkt als woning in de zin van de post. Ook zijn aangemerkt als woning: de aanleunwoning, de studentenflat, het klooster voor zover in gebruik voor permanente bewoning en de zogenoemde ‘tweede’ woning (als permanente bewoning daarvan is toegestaan). Garages, schuren, serres en aan- en uitbouwen vallen onder het begrip woning als zij zich bevinden op hetzelfde perceel als de woning. Garages die tot hetzelfde gebouwencomplex behoren als woningen (denk aan parkeergarages onder door particulieren bewoonde flats in een flatgebouw) worden ook tot de woning gerekend. Woon-/winkelpanden

Panden die deels als woning en deels als bedrijfspand worden gebruikt (bijvoorbeeld woon-/winkelpanden) mogen in hun geheel als woning worden aangemerkt. Daarbij geldt de voorwaarde dat die panden voor meer dan 50% voor particuliere bewoning worden gebruikt. Bij een percentage van 50% of minder mag het deel dat voor particuliere bewoning wordt gebruikt voor de toepassing van het tarief worden afgesplitst

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)! RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Moment van tariefbepaling

Het moment waarop de dienst wordt afgerond, is bepalend voor het antwoord op de vraag of het verlaagde tarief (6%) van toepassing is. Het verlaagde tarief is alleen van toepassing als de dienst is afgerond op of na 1 maart 2013 en vóór 1 maart 2014. Dit betekent dat als er deelfacturen worden uitgereikt in de periode van 1 maart 2013 tot en met 28 februari 2014, terwijl de dienst wordt afgerond in maart 2014, het algemene BTW-tarief van toepassing is op die deelfacturen. Indien er vóór 1 maart 2013 deelfacturen met toepassing van het algemene BTWtarief zijn uitgereikt en de dienst wordt afgerond in de periode ná 28 februari 2013 tot 1 maart 2014, dan dient op de definitieve factuur het verlaagde BTW-tarief te worden toegepast.

for maximum profit production

Bron: Martin Kuiter (Flynth nieuwsdienst)

Koningsontbijt op alle basisscholen Op 26 april starten de Koningsspelen voor alle Nederlandse basisscholieren met een gezond broodontbijt. Het Nationaal Schoolontbijt steunt dit initiatief. De Koningsspelen op alle basisscholen zijn onderdeel van het feestprogramma rond de inhuldiging van koning Willem-Alexander en koningin Máxima. Alle ongeveer 7.500 Nederlandse basisscholen kunnen zich binnen-

kort op www.koningsspelen.nl inschrijven om op 26 april deel te kunnen nemen aan de Koningsspelen, die bestaan uit een Koningsontbijt en een Koningssportdag. Zo luiden kinderen en leerkrachten in het hele land het feest rond de troonswisseling in. Naar verwachting zullen meer dan een miljoen kinderen op 26 april gezamenlijk op school ontbijten.

Het Nationaal Comité Inhuldiging spant zich maximaal in om de ingrediënten voor het Koningsontbijt aan alle deelnemende scholen beschikbaar te stellen. De organisatie van Het Nationaal Schoolontbijt ondersteunt het Koningsontbijt met de kennis en ervaring van tien edities van haar landelijke ontbijtevenement, dat dit jaar begin november plaatsvindt.

AANBIEDING RVS Afkoelwagen, 8 etage’s Afmeting 1700 x 350 mm ......... € 850,-

Web: www.rvsbewerkingkampen.nl E-mail: info@rvsbewerkingkampen.nl Telefoon: 06-21107411

TAXATIE Drukke Open dag in vernieuwde Bakkerij Alkemade WAT IS DE WERKELIJKE WAARDE VAN UW ONDERNEMING? WIJ TAXEREN AL UW ONROERENDGOED, BEDRIJVEN EN INVENTARISSEN BIJ: • Taxaties bij aankoop • Taxaties voor de successie • Taxaties bij verkoop • Taxaties bij huurprijsvaststelling • Taxaties bij vermogensaangifte • Taxaties op basis van bedrijfswaarde • Taxaties op basis van executiewaarde • Taxaties op basis van liquidatiewaarde • T axaties voor het verkrijgen van financiering • Taxaties voor fiscale doeleinden: richtlijnen wet op de jaarrekeningen (actuele waarden)

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek.Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres. Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land. Voor meer info omtrent bovenstaande o vernames scan de code

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

Na een jaar van verbouwen en bouwen opende bakkerij Alkemade uit Anna Paulowna zijn nieuwe bakkerij met een open dag op 23 februari voor de inwoners uit Anna Paulowna. Eerst werd een nieuwe tweede winkel in Breezand geopend, dat was in juli vorig jaar en daarna werd de bakkerij onder handen genomen om meer capaciteit te krijgen en zo de groeiende omzet voor te kunnen blijven. Maar liefst 1200 belangstellenden hebben de nieuwe bakkerij bekeken. De huidige ruimte van de bakkerij was 250 vierkante meter en die is nu verdubbeld naar 500 vierkante meter. Nieuwe koelcellen,siepvrie scellen,spoelkeuken,meelsilo’s,15 platenwagens en een nieuwe bollenkast werden aangeschaft met een grotere capaciteit. Van Asselt en Alferink leverde de nieuwe cellen, de bollenkast en de spoelkeuken. MG techniek uit Grou de nieuwe meelsilo’s de weegbunker en de watermengapparatuur. De bouw, zowel extern als intern, werd door de plaatselijke aannemer JRM Bouw gedaan in samenwerking met v.d. Klooster Staalbouw uit Anna Paulowna. De afbakruimte is nu gescheiden van de broodbakkerij dit om temperatuurswisselingen tegen te gaan. De Banketbakkerij is ook onder handen genomen en de koek-

W inkel

direct na

P asen

De nieuwe bakkerij, met de firmanten zoon Paul en Ria en Aard Alkemade. bakkerij is nu gescheiden van de banketbakkerij, dit om kruisbesmetting te voorkomen. De twee ruimtes zijn nu afzonderlijk geklimatiseerd waardoor ze op verschillende temperaturen instelbaar zijn. Er is geen enkele tegel in de bakkerij gebruikt, want plafonds en wanden zijn

geheel in kunststof uitgevoerd. De nieuwe gietvloeren van Smit Vloeren, die in verschillende kleuren zijn uitgevoerd, zijn overal voorzien van vloerverwarming. Tenslotte werd er een nieuwe technische ruimte gemaakt waar alle koelmotoren in staan, om de geluidsoverlast voor

het winkelcentrum en de woonwijk te kunnen voorkomen Met deze investeringen is Bakkerij Alkemade er naar eigen zeggen ‘klaar voor’ en kunnen ze optimaal presteren.

O ranjesfeer

Oranje, een gouden kans voor de bakker! De dagen rondom Koninginnedag worden dit jaar zeer bijzonder te. Overal in het land zijn mensen momenteel als vrijwilliger bezig met het voorbereiden van inhuldigingsinitiatieven voor onze nieuwe Koning en dankbetuigingen voor onze vorstin. Bakkers kunnen bij Zeelandia terecht voor oranje fondant, oranje marsepein, sweet glacee sinas, oranje kleurstof etc. kortom alles wat bakkers nodig hebben voor het produceren van een opvallend en lekker oranje assortiment. Verder helpt Zeelandia de bakker ook met het aankleden van de winkel. Er is een oranje promotiepakket beschikbaar met daarin een ludieke 5 meter lange vlaggenlijn en 100 ‘zwaaihulpjes’. Dat zijn oranje ballonnen op een houdertje voor de kinderen.

PRINSE

S HEER IJK Speciaal voorL deze gelegenheid heeft Zeelandia een Oranje-receptenboekje ontwikkeld. Hierin staan 9 oranjerecepten, en ook tips om het maximale uit dit bijzondere moment te halen. De troonswisseling is natuurlijk een unieke kans voor de bakker. Zeelandia adviseert bakkers om direct na Pasen de winkel al om te toveren in oranje-sferen. Maak er themaweken van: de Maxima-week (‘maximaal genieten’), de WillemAlexander week (‘Koninklijke voorproefjes’) en de Beatrix-week (‘Bedankt majesteit’). Elke week een beetje feest in de winkel en elke week andere producten in de schijnwerpers. Zo luidt het advies.

Het Oranje Zeelandiaassortiment:

• Fondant Oranje • Sweet Glacee Sinas • Oranje kleurstof • Amandelmarsepein. 1:2 Rol Oranje • Zeesan Bloedsinas • Aldia Perzik • Wigo Compound Sinas

TIPS:

Zo kunnen zij nu ook eens over de grote mensen heen zwaaien naar Willem-Alexander en Máxima. Om de oranje producten extra aandacht

in de winkel te kunnen geven, heeft Zeelandia verder oranje stickers beschikbaar met de tekst ‘Lekker oranje!’

Denk als bakker ook aan de Koningsspelen op vrijdag 26 april. Een onderdeel van deze dag voor basisscholen is een ontbijt en daar mag het brood van de bakker niet ontbreken! Het is belangrijk dat iedereen weet dat men, zonder twijfel, voor het allerlekkerste oranjegebak bij de bakker moet zijn. Communiceer dat ook! Op alle denkbare manieren.

Beko en Damco Steensma - Partners in Oranje 30 april aanstaande zal de troonswisseling een feit zijn. Beko en Damco Steensma hebben de handen ineen geslagen om de ambachtelijke bakkerijsector te ondersteunen bij het inhaken op deze troonswisseling. In samenwerking met Beko Verpakkingen en Beko Advies is een totaalconcept ontwikkeld, waarmee de ondernemers direct aan de slag kunnen. Het concept is ook in te zetten voor de viering van ‘200 jaar Koninkrijk der Nederlanden’. Uitgangspunt van het totaalconcept zijn traditionele oranje producten, maar dan gestoken in een nieuw jasje. De brooden banketproducten zijn heel herkenbaar voor de consument, maar dan net even anders qua uitstraling. Een Máxima Soes, een Kroontaart en een Koningsslof voeren de parade aan, maar ook de Willem Alexander Tompouce is onderdeel

KOM BINNEN

VORSTELIJK GENIETEN

borden, van posters tot prijskaartjes. Ruim voldoende materiaal om de bakkerswinkels feestelijk aan te kleden.

van het geheel. Een onderscheidende verpakking moet het een feest maken om de producten te presenteren. Rood-wit-blauwe vensterdozen gecombineerd met oranje ‘tegeltjes’ zorgen voor een Koninklijke uitstraling. Om de troonswisseling en de viering van 200 jaar Koninkrijk der Nederlanden nog meer onder de aandacht van de bakkersklanten te brengen, wordt er een compleet pakket aan promotiemateriaal meegeleverd bij afname van de grondstoffen. Van een vlaggenlijn tot plafond-

Op 4 maart is de voorverkoop gestart door de accountmanagers van Beko Nederland BV en Damco Steensma. Uitleveringen van de grondstoffen, verpakkingen en het promotiepakket vinden plaats vanaf eind maart. Op de BAKKERSVAK in Rosmalen waren in de stand van Beko Verpakkingen het promotiepakket en de nieuwe verpakkingen alvast te zien.

Mussana introduceert ronde slagroommachine Twee producten uit één machine halen, dat is nu mogelijk Tijdens de Internorga, de vakbeurs voor de out of home markt die van 8 tot en met 13 maarts in Hamburg werd gehouden, heeft Mussana een nieuwe slagroommachine gepresenteerd: De MUSSANA DUO MT De eerste ronde slagroommachine met 2 tappunten, standaard uitgerust met portionering per tappunt en met automatische reiniging per tappunt.

De capaciteit bedraagt 2 maal 90 liter per uur. De inhoud is 2 maal 6 liter. De machine is energie zuinig en zeer stil door een toerengeregelde ventilator. Dankzij de ronde vorm is er veel ruimte tussen de tappunten, bij een minimale opstellingsruimte. Bijvoorbeeld slagroom en chocolade mousse, of gewoon twee keer slagroom. De machine is leverbaar vanaf half april Mussana geeft 24 maanden garantie

BIJ UW WARME BAKKER

Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs

Upload je eigen vid eo en wordt wereldbe roemd in heel N edToeristen. erland!Bakker herkend door de Japanse

uit Maas-

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

allesondercontrole.com

ebro. Voedselveiligheid. Loggers en voedselthermometers. NL 074 265 77 88 BE 053 80 97 54

1657AdvBakeryNext_EBI20TFX.indd 1

05-03-13 08:40

Patisserie -Chocolaterie Buter heeft metamorfose ondergaan

What’s • Next? Branche Agenda April 2013

Na een korte maar ingrijpende verbouwing is Patisserie - Chocolaterie Buter van Marco Moen en Vanessa van Tiel aan de Gedempte Gracht 25 in Zaandam onlangs feestelijk heropend. De officiële handeling werd in het bijzijn van zijn vrouw Corry verricht door Frans Wittenberg, voorzitter van de Stichting Binnenstadsmanagement Zaandam Zij hebben nog altijd een goede relatie met de zaak die zij samen zo’n 20 jaar gerund hebben. De reacties van de vaste klanten zijn volgens Vanessa zeer positief. ‘Zij vinden het een zeer mooie en geslaagde keus’. Het is dan ook een royale, warme en gezellige winkel-

MAKOMBI.NL

ruimte geworden, die wat interieur betreft, dankzij de frisse zwart-witte huisstijl, in geen enkel opzicht meer lijkt op de oude winkel. Het nieuwe interieur is ontworpen in nauwe samenwerking met Interieurbouw Koning ‘Wat ons zeer vereert is dat jong en oud het allemaal zeer goed aanspreekt. Wij zijn blij met het resultaat, want als je op straat loopt en de mensen geven je complimenten over de winkel dan weet je dat de klanten ook trots zijn dat ze jou kennen’, aldus een enthousiaste Vanessa.

kast niet goed zichtbaar waren. Nu valt het stukwerk veel meer op dankzij een betere presentatie en dat zien we onmiddellijk terug in de omzet’ Vanessa: ‘we hebben veel winkels bekeken en ons vooral gericht op de top-patisserie en daar gekeken hoe de uitstraling van de produc-

Ook is het assortiment uitgebreid met diverse nieuwe creaties. Volgens Marco Moen krijgen de patissiers dankzij de nieuwe winkel extra prikkels om nieuwe producten te bedenken. Veel klanten blijken het trouwens prettig te vinden om een warm saucijzen- of kaasbroodje uit het vuistje te nuttigen tijdens het winkelen. Daarom is ook de buitenverkoop uitgebreid. Het resultaat mag er zijn. De omzet is in de afgelopen weken erg toegenomen. Niet alleen onder de vaste klanten, want ze hebben ook zeer veel nieuwe klanten in de winkel mogen begroeten. ‘Wij hopen en werken er hard aan om deze klanten te binden aan onze producten’ aldus Vanessa. Wij hebben in onze zaak een zeer hoog rendement door de juiste assortimentskeus. Dit was al goed en is nog steeds goed. Maar wat nu beter gaat is het gebak en gebak stukwerk. Mensen zien nu de gebak producten die al lang in ons assortiment zaten als nieuw, omdat ze in de oude winkel in de gebaks-

G emiddelde

September 2013

9 september NBOV Ondernemers Vakgroep/ Ondernemers Café regio Zuid 10 september NBOV Ondernemers Vakgroep/ Ondernemers Café regio Noord 11 september vergadering Algemeen Bestuur HBD 23 september Ondernemers Vakgroep/ Ondernemers Café regio Midden 30 sept - 3 okt Grondstoftraining ‘Terug naar de basis’ (NBOV) Oktober 2013

N ederland

gedaald

Sterke toename verzuim door psychische klachten

www.makombi.nl info@makombi.nl

Verzuim door overspannenheid lag in 2012 zelfs twee keer zo hoog als in 2011. Veel mensen ervaren een hogere ‘workload’ en tempodruk.

25 mei Uitreiking Bakkers met Ster 25–29 mei SIAB 10th International TechnoBake Exhibition - Verona 27-29 mei Dutch Pastry Award

26 jun Vergadering Algemeen Bestuur HBD

ziekteverzuim in

Het gemiddelde ziekteverzuim in Nederland is in 2012 gedaald ten opzichte van 2011 en 2010. Maar verzuim door psychische klachten is juist flink gestegen. Deze stijging wordt vooral veroorzaakt door overspannenheid.

Mei 2013

Juni 2013

waterkoelers & doseerapparaten

T 0413 29 29 03 F 0413 22 84 45

ten is. We hebben dus goed naar collega’s geluisterd maar wel ons eigen gevoel gevolgd. Als je buiten loopt moet je nieuwsgierig worden om binnen te willen zien wat er allemaal voor lekkers staat. En eenmaal binnen moet je de mensen een huiselijk gevoel geven. Rust en gezelligheid. Dan blijven ze langer binnen en krijgen ze vanzelf trek.

6 en 7 april Nationale selectiedagen World Chocolate Masters - Zundert 13-15 april Sachsenback - Dresden 15 april Themadag bedrijfsstart of – overname 16 april Algemene Ledenvergadering NBOV 24 april Nederlands Kampioenschap Brood en Banketbakken MBO 24 april Leerbedrijf van het Jaar Bakkerij 24 april Vergadering Algemeen Bestuur HBD

Zo vindt een derde van de Nederlandse werknemers in het MKB dat de werkdruk het afgelopen jaar is toegenomen. Stress ontstaat niet zozeer door hard werken, maar wel doordat mensen het gevoel hebben dat ze hun eigen werk niet zelf kunnen organiseren en verdelen. Als ze dan ook nog de financiële druk van de recessie voelen en zich zorgen maken over hun privé situatie, is het risico van overspannenheid groot.

In gesprek met medewerkers

Wat kan een werkgever doen om stressklachten te voorkomen? Allereerst alert zijn op signalen van overspannenheid bij de werknemers: een kort lontje, minder geduld, cynisme, maar ook somberheid en lusteloosheid. Ook vermijden overspannen medewerkers vaak taken of situaties die stress veroorzaken. Het advies van Bakkersbelang is dan ook: ‘Ga in gesprek met uw medewerker en kies voor een open benadering waarin u samen bespreekt hoe de werksituatie verbeterd kan worden. Een arbodienst kan u daarbij ondersteunen’. Verzuimbeleid en -verzekering

Het risico van langdurig ziekteverzuim vraagt om een goede aanpak met aandacht voor preventie, reintegratie en verzekeren. Een goede verzuimverzekering houdt rekening met al deze aspecten. Bron: Bakkersbelang Nijkerk

4 en 5 oktober Taart & Trends Apeldoorn 7–9 oktober BBB Bourgondische Horecavakbeurs - Maastricht 7-10 oktober Grondstoftraining ‘Terug naar de basis’ (NBOV) 8 oktober Gouden Gard 30 oktober Vergadering Algemeen Bestuur HBD December 2013

18 december Vergadering Algemeen Bestuur HBD Oktober 2014

19–23 oktober SIAL - Parijs September 2015

Iba - München

Puratos bouwt nieuw Global R&D Center Aan het hoofdkantoor van Puratos Group in het Belgische Groot-Bijgaarden is de bouw van een nieuw Global R&D Center van start gegaan. Het nieuwe centrum zal in de zomer van 2014 de deuren openen en ondersteunt de lange termijn inspanningen van de groep op vlak van onderzoek en ontwikkeling. De eerste steen werd gelegd tijdens een officiële ceremonie in aanwezigheid van plaatselijke functionarissen, vakorganisaties en onderzoekspartners. De bouw van een nieuw Global R&D Center past in de strategie van Puratos om op lange termijn te blijven investeren in innovatie, onderzoek en ontwikkeling en zal een belangrijke rol gaan spelen in het wereldwijde netwerk van innovatieve onderzoekscentra van de Puratos Group. Puratos is een internationale groep van Belgische origine, die tot doel heeft innovatieve producten te ontwikkelen voor de bakkerij-, de patisserie- en de chocoladesector. Onderzoek en ontwikkeling spelen daarbij een cruciale rol. ‘R&D is de drijvende kracht achter de relatie die we hebben met onze klanten over

terwijl volgend jaar een ander groot R&D Center opent in de Verenigde Staten. ‘Wij geloven dat blijvend investeren in de toekomst de beste manier is om de huidige moeilijke economische situatie het hoofd te bieden’, zegt Daniel Malcorps, CEO van Puratos. ‘Zo kunnen wij blijven innoveren en de producten en diensten die we onze klanten aanbieden, voortdurend verbeteren. Wij willen onze klanten inspireren en hen helpen nog succesvoller te worden in wat ze doen. Dit nieuwe centrum is een bevestiging van dit engagement met onze klanten.’ de hele wereld’, zegt Filip Arnaut, R&D directeur Group Research & Services Lab. ‘Door onderzoek en ontwikkeling wordt de langetermijnvisie van Puratos vertaald in producten en oplossingen die onze klanten helpen innoveren en differentiëren.’ Het nieuwe centrum bestaat uit drie uitstekend uitgeruste onderzoekplatformen – een voedingstechnologisch laboratorium, een laboratorium voor gebakken producten en een biotechnologisch analyselaboratorium – die samen ongeveer

6.000 m2 in beslag nemen. Het moet een wereldwijd knooppunt worden voor samenwerking en onderzoek. De faciliteit zal openstaan voor Puratos’ R&D-teams uit de hele wereld en hun onderzoekspartners, waaronder enkele universiteiten. Voor de Puratos Group maakt het nieuwe Global R&D Center deel uit van een breed investeringsplan op lange termijn waarin innovatie en onderzoek een belangrijke rol spelen. In de loop van 2013 wordt een regionaal R&D Center voor Azië geopend in Guangzhou (China),

Bakkers overtuigd van meerwaarde VersPlatform Nederland Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) en VersPlatform Nederland (VPNL) hebben begin vorig jaar hun krachten gebundeld. Vanuit deze samenwerking hebben Bakkerij Schalke en Bakkerij Olink een jaar lang voordelig kennis kunnen maken met de diensten van VPNL. Beide ondernemers zijn overtuigd van de meerwaarde van VersPlatform Nederland en hebben begin dit jaar een samenwerkingsovereenkomst getekend om de ondersteuning in de huidige vorm voort te zetten. Begin vorig jaar hebben het NBC en VersPlatform Nederland tijdens de Bakkerij Dagen een samenwerkingsovereenkomst getekend, met als doel bakkers te ondersteunen op marketinggebied. Inmiddels is VersPlatform Nederland een bekende naam binnen de bakkerijbranche voor ondersteuning op het gebied van marketing, communicatie, sales en promotie.

Compleet dienstenpakket

Bakkerij Olink heeft het afgelopen jaar gebruik gemaakt van het VPNL Compleet pakket. Dit dienstenpakket bestaat uit marketingondersteuning, een op maat gemaakte website, een instore communicatiesysteem in de winkel en een online drukwerkmodule waarmee zij zelf prijskaartjes en posters kunnen maken. ‘Het contact met VersPlat-

form Nederland kwam precies op het juiste moment’, vertelt Inge Olink. ‘Ik was al enige tijd op zoek naar iemand die mijn website kon bouwen, maar wel eentje die ik zelf kan beheren. Bij de website van VPNL zit een servicecontract inbegrepen, waarbij een webredacteur de wijzigingen voor me doorvoert. Maar het systeem is zo gemaakt dat ik ook zelf dingen kan aanpassen en plaatsen.’ Professioneel marketingjaarplan

Bakkerij Schalke heeft het afgelopen jaar kennisgemaakt met de marketingondersteuning van VersPlatform Nederland. Met de

‘Al meer dan 90 jaar is permanente innovatie de reden van ons succes’, weet Eddy Van Belle, voorzitter van de raad van bestuur van Puratos Group. ‘Het is een voortdurend proces van risico’s nemen en volhouden en het vormt de basis voor veel succesverhalen. Zoals dat van de T500, de allereerste broodverbeteraar die we 60 jaar geleden op de markt introduceerden. Sindsdien volgden vele andere belangrijke innovaties waardoor Puratos topproducten en innovatieve oplossingen kan blijven leveren aan de klanten.’

gebieds- en klantinformatie uit de NBC gebiedsscan konden zij een gericht marketingjaarplan opstellen Met deze marktinformatie en ervaringen vanuit de bakkerij is een jaarplan opgesteld met ludieke en opvallende marketingacties. ‘Onze acties waren dit jaar niet op prijs gericht, maar op het versterken van ons imago. Onze klanten lopen namelijk niet harder voor aanbiedingen! Hierdoor is het effect van onze acties moeilijk te meten aan onze omzet, maar wel aan de reacties van onze klanten. De originele acties die wij bedacht hebben samen met VPNL geven ‘reuring’ en interactie en dat vinden mensen leuk! Ondanks de ‘crisis’ zagen wij ons klantenaantal in de loop van het jaar weer aantrekken en zien we in onze winkel nieuwe gezichten en enthousiaste klanten!’, aldus Tamara Schalke.

Onpremise2cloud Zeelandia lanceert gebruiksvriendelijke webshop ondersteunt MKB Sinds maandag 11 maart kunnen Zeelandia-klanten bestellen via de nieuwe webshop www. webshop.zeelandia.nl Eenvoudig en snel een bestelling doorgeven wanneer het de klant uitkomt. 24 uur per dag, 7 dagen per week. Via www.webshop.zeelandia. nl kunnen bakkers hun inloggegevens aanvragen en zodra het account geactiveerd is ziet de bakker ‘mijn assortiment’. De Zeelandia-artikelen die regelmatig door de bakker worden afgenomen. De volgorde van de artikelen kan eenvoudig worden aangepast, bijvoorbeeld op route van het magazijn. Iedereen die voor 1 mei een bestelling plaatst via de webshop

krijgt een T-shirt. En dat shirt krijgt men gewoon door de eigen Zeelandia-adviseur persoonlijk overhandigd. Want persoonlijk contact blijft hoog in het vaandel staan bij Zeelandia. De Zeelandia-adviseur vertelt er binnenkort meer over.

Investeren in noodzakelijke vernieuwingen, of toch nog door blijven gaan met de bestaande, verouderde hulpmiddelen? Steeds meer MKB bedrijven staan voor dit dilemma. En als het om ict gaat, ontbreekt het vaak ook nog eens aan de nodige kennis. Onpremise2cloud biedt een oplossing. Dit jonge, bedrijf vertaalt de specifieke wensen en eisen van het MKB naar een keur aan betaalbare cloud-oplossingen. Het MKB wordt alom gezien als “de motor van onze economie” en ict is een belangrijke brandstof voor die motor. Toch is ict voor veel bedrijven nog steeds een stiefkindje. De juiste kennis ontbreekt. En omdat het economisc nog altijd tegen zit, worden broodnodige investeringen uitgesteld of zelfs afgesteld. Zonder de juiste investeringen in ict gaat de motor haperen. Meerdere onder-

zoeken, onder andere van de TU Twente, tonen aan dat de gemiddelde MKB-ondernemer onnodig veel kosten maakt door de ict-kant van zijn bedrijf te verwaarlozen. Door het kwijt raken van gegevens, of het niet verzorgen van een goede backup, worden er onnodig hoge risico’s genomen. Onpremise2cloud wil hierin verandering te brengen. Het bedrijf wil directies ondersteunen bij het inzetten van cloud-oplossingen en heeft zich gespecialiseerd in het adviseren in en leveren van een oplossing op maat. Om dit goed te kunnen doen wordt eerst gekeken naar de strategische ontwikkeling die het MKB voor ogen heeft. Op basis van die analyse inventariseert Onpremis2cloud de knelpunten en de kansen, waarna in overleg met de opdrachtgever een plan wordt opgesteld. Dit plan geeft duidelijk aan of en zo ja waar de cloud uitkomst biedt. Bron: computable.nl

Spotlights

Invalbakker Midden Nederland www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Invalbakker Zuid-Nederland www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl

broodbakkers gezocht www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl Heeft u een machine of andere artikelen welke overbodig zijn geworden? Dan kunt u deze

gratis

op onze site plaatsen.

www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl info@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

levert door héél Nederland vakbekwame,flexibel inzetbare all-round invalbakkers

Vakantie en of ziekte van medewerkers komt altijd ongelegen en zorgen voor extra loonkosten. • Komt u de komende periode een bakker te kort? • Wordt er regelmatig of structureel overgewerkt? • Twijfelt u over het aannemen of aanhouden van die extra bakker? • Een vacature overbrugging? Ook voor u kan het inhuren van een invalbakker een besparing opleveren. Wenst u een prijsopgave of een afspraak voor een vergelijk Mail of bel:

Michel Ben Salah m.bensalah@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Tel. 06-42030102

Marco van Esterik m.vanesterik@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Tel. 06-11167077

@invalbakker info@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

SUCCESVERHAAL

Confiserie Patisserie ‘De Knollentuin’ niet alleen deze groep, want ook een toenemend aantal overheidsbedrijven kiest voor milieubewuste inkoop van voedingsmiddelen en dat slaat dan weer over op de medewerkers daar, die dan voor hun privé-inkopen ook bewuster gaan winkelen. Zo komt het dat de omzet van De Knollentuin wat minder conjunctuurgevoelig is dan van de vele niet-biologische bakkerijen. Bewust biologisch kopende consumenten switchen namelijk niet zo snel bij prijsschommelingen. Zij blijven trouw aan hun principes. Dat zorgt dan weer voor rust en stabiliteit voor De Knollentuin. Geen ‘booming business’, maar een geleidelijke en controleerbare groei, waardoor investeringen mogelijk blijven.

Idealisme

De Knollentuin is begonnen als een voedingswinkel met een compleet groente-aanbod, met kaas, met Dr. Vogel producten enzovoorts. Dat was in een economisch zware tijd, waarin academici maar moeilijk aan het werk kwamen. Banen waren er niet en uit een soort idealisme

assortiment toe te voegen. De naam Knollentuin die om eerlijk te zijn niet echt aan een bakkerij doet denken, was in die paar jaar echter al zo ingeburgerd in Nijmegen dat deze nog steeds de voorgevel siert: ‘Confiserie Patisserie De Knollentuin’. Het streven van de Knollentuin is om een mensen milieuvriendelijke

een groep consumenten die graag iets meer betalen voor goede voeding. ‘Binnen deze groep zie je dan weer een kleinere groep waarin een soort verzet is ontstaan tegen alles wat bulk, massa en fabrieksmatig bereide voeding is’, aldus Jan Kortekaas. Ook van het fabrieksbrood moet deze groep niets hebben. In Nijmegen zie je dit evenals trouwens in Amsterdam wat meer dan in vele andere steden in Nederland. In Amsterdam en Nijmegen zijn de politieke activisten altijd al wat nadrukkelijker aanwezig geweest en dat heeft toch zijn invloed op de rest van de bevolking. Ook wat betreft de keuze voor voedingsmiddelen. ‘Mijn dochter woont in Amsterdam, dus ben ik ook regelmatig in Amsterdam te vinden’, zo vertelt Jan, ‘trouwens ook om te kijken welke nieuwe trends daar gaande zijn. Want vaak doen die daarna ook in Nijmegen hun intrede. Zo kunnen we daar met De Knollentuin mooi op anticiperen. Eigenlijk is Amsterdam in dit opzicht een soort voorstad van Nijmegen’ Stabiele groei

begon Nico Keizer in 1974 met De Knollentuin in een pand aan de St. Annastraat. Vijf jaar later verhuisde de winkel naar de huidige locatie in de Fransestraat waar van oudsher een bakkerij gevestigd was. Dat was zo’n beetje 5 jaar na de oprichting en zo ontstond eigenlijk min of meer vanzelf het idee om zelf gebakken biologisch brood aan het HOLLAND 3369 E.G.

HACCP Gecertificeerd

onderneming te zijn. Brood maken met minimale toevoegingen, de natuurlijke materialen hun eigen werk laten doen. Slow food dus. Dit idealisme is nog steeds de kern van het bedrijf en de missie van de huidige vennoten Jan Kortekaas, Marga Kamp en Anna Mourits Amsterdam voorstad van Nijmegen Jongere, hoger opgeleiden vormen

Tot de klantenkring van de Knollentuin behoren consumenten die bewust eten en voor biologische producten bereid zijn een meerprijs te betalen. Dat zijn vaak hoger opgeleiden, academici en die zijn er natuurlijk volop in Nijmegen en omstreken vanwege de Universiteit die daar gevestigd is. Maar het is

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

Inkoop als succesfactor

De eigen winkel is de basis van het bedrijf, maar het derde kanaal begint steeds meer een serieus deel van de omzet uit te maken. En dat is natuurlijk wel bijzonder, als je bedenkt dat het derde kanaal voor de Knollentuin vooral de horecamarkt is (restaurants en kleine cateraars). Die markt heeft het momenteel erg moeilijk, dus ook daar is onderscheid erg belangrijk in de concurrentiestrijd. De biologische broden, waaronder veel Ciabatta’s die de Knollentuin levert aan de diverse restaurants en cateraars zijn vrijwel allemaal maatwerk. Daar wordt dan ook graag een meerprijs voor betaald.

Efficiënter inkopen als bedrijfseconomische succesfactor. ‘Voor een biologische bakkerij is dat heel wat moeilijker dan voor een gewone bakkerij’, zo legt Jan Kortekaas uit. ‘Daar zorgen de groothandels zoals Beko en Bakeplus voor de inkoop bij leveranciers. Zij kunnen dan weliswaar wekelijks aanleveren, maar voor biologische bakkerijen hebben deze partijen geen volledig aanbod, zodat je toch weer op zoek moet naar andere leveranciers. Het aanbod biologische grondstoffen is niet gestandaardiseerd en het is heel erg versplinterd. Dat leidt er dan weer toe dat leveranciers vanwege de transportkosten hooguit eens per twee of drie weken kunnen leveren. Dat maakt het dan vooral lastig om een goede voorraad- en productieplanning te kunnen maken. En het gaat ten koste van de flexibiliteit ‘Dus hebben we besloten om voor onze inkoop zelf maar op zoek gaan naar leveranciers voor onze grondstoffen’. Vooral de zoektocht naar een bepaalde kwaliteit biologische

Pas geleden is de zaak uitgebreid met een nieuwe oven. Dit heeft gezorgd voor een flinke toename in de capaciteit, maar ook in de flexibiliteit. Hoewel de omzet het afgelopen kwartaal geen groei meer liet zien, is vooral de afzet aan het derde kanaal wel behoorlijk gegroeid. Daardoor is het aantal soorten brood de laatste jaren

granen bleek een lange. Daarvoor zijn ze zelfs persoonlijk naar Frankrijk afgereisd. ‘We hebben ook collega biologische bakkers om raad gevraagd, maar die bleken niet al te scheutig met het delen van kennis. Jammer, maar het is niet anders’. Dat heeft ook weer voordelen en het levert soms ook toevalstreffers op’, aldus Jan.

Uitbreiding door maatwerk

We hebben een gesprek met Jan Kortekaas (64), een van de drie huidige vennoten van biologische bakkerij ‘De Knollentuin’ in Nijmegen. Hij vertelt ons uitgebreid over het ontstaan, het succes en de visie achter hun bedrijf, dat inmiddels al weer bijna 40 jaar bestaat. En passant vertelt hij ook ons dat hij zo langzamerhand eens aan een opvolger moet gaan denken. Niet omdat hij het niet meer leuk vindt, integendeel, maar omdat zijn leeftijd hem daartoe een beetje dwingt, zoals hij dat zelf omschrijft.

fors gegroeid. En dit zorgde weer voor een groeiende behoefte aan flexibiliteit. Vandaar de investering in de extra oven. ‘Overigens’, voegt Jan er nadrukkelijk aan toe: ‘blijven ondanks de stabiele omzet, de bruto- en de netto winsten gewoon toenemen’. Dat is een direct gevolg van de slimmere inkoop, waaraan Jan Kortekaas steeds meer van zijn tijd besteedt. En met succes dus!

www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85 info@mincedveal.nl i

Heeft u nieuws, een compliment, of een kat ? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Een mooi voorbeeld van zo’n toevalstreffer zijn de biologische abrikozen. Die waren voorheen niet te vinden, maar dankzij de zoektocht naar een goed biologisch graan, stuitte Jan op een aanbieder van deze vruchten. Door op deze manier zelf met inkoop bezig te zijn, raakte ik steeds beter thuis in deze wereld en kwam zo tot de ontdekking dat er veel meer biotoeleveranciers waren dan ik voor mogelijk hield. Zo zijn er nu ook biologische kersen in blik leverbaar, met SKAL certificaat zelfs, zodat ik nu echt biologische kersenvlaaien kan aanbieden. SKAL certificering

Als ruim 35 jaar werkt de Knollentuin met biologische grondstoffen. Probleem is altijd geweest om dat ‘hard’ te maken. Daarom is De Knollentuin gaan werken aan het behalen van een erkend certificaat. Dankzij hun aanpak heeft De Knollentuin in 2010 uiteinde-

vrouw, eraan om alvast te gaan zoeken naar een opvolger. De beide andere vennoten willen zeker nog door met de Knollentuin tot ze 67 zijn en zo lang wil Jan ook nog blijven doorgaan, zij het dan op een steeds lager niveau. Ze willen er dus uiteindelijk met hun drieën tegelijk mee stoppen en voor de continuïteit is het beter dat er nu al een opvolger bij in de zaak komt. Het kan daarom best zijn dat de juridische vorm van De Knollentuin daarvoor moet worden aangepast, naar bijvoorbeeld een BV met geleidelijke overgang van eigendomsposities, maar dat hoeft geen belemmering te zijn. Met vier full time bakkers, en leerling bakker en acht winkeldames is de winkel 50 uur per week open en ligt er een solide basis voor een verdere groei. Daarom is Jan alvast op zoek naar een opvolger. Deze moet naast de beschikking over een gezonde dosis ondernemerschap uiteraard affiniteit hebben

Compact K past perfect in uw ambachtelijke bakkerij!

Superieure bakkwaliteiten

Energiebesparing tot 25%

Uitstekende service 24/7

Uitstekende reputatie

Een oven die een plek verdient in uw kwaliteitsbakkerij!

Zeer gering warmteverlies, pak uw voordeel De wachtel Compact K biedt u veel voordeel: • Kortere baktijden en malser brood • Het vocht blijft behouden in het deeg, het brood blijft verser • Meer stralingswarmte en minder luchtverplaatsing • Aantrekkelijke aanschafprijs. Uw voordeel nu biedt later volop kansen! Bel 0488-452051 voor meer informatie.

.nl www.topbrood

Voor meer informatie kunt u terecht bij: Spronk Bakkerijmachines, Kortestraat 3-4, 6673 BA Andelst. Telefoon 0488-452051 e-mail: info@spronkbakkerijmachines.nl, www.spronkbakkerijmachines.nl, www.topbrood.nl

T F E W

lijk het SKAL certificaat uitgereikt gekregen voor het produceren van gegarandeerd biologische producten. ‘Dat certificaat is niet voor niets een garantie en dat beperkt je dus behoorlijk in de keuze van je grondstoffen. Je mag dus slechts op beperkte onderdelen afwijken van het biologische en dan vaak alleen nog maar als het echt niet anders kan’. Zo bestaat er bijvoorbeeld al wel een biologische gist, maar die is wel vijf keer zo duur als standaard gist en bovendien is het gebruik van biologische gist nog geen vereiste. Vanaf 1 januari 2014 wordt dat wel verplicht. ‘Dat betekent voor ons bij het huidige prijsniveau een kostenstijging van ongeveer € 10.000, op jaarbasis. Zout is sowieso niet biologisch verkrijgbaar. De Knollentuin gebruikt uiteraard zeezout in haar producten. ‘Maar vertel mij maar eens hoe je dat biologisch moet krijgen’, lacht Jan. Toekomst

Omdat Jan Kortekaas inmiddels de pensioengerechtigde leeftijd begint te naderen, denken hij en zijn wat jongere vennoten, waaronder zijn

+31 (0)493 - 311 314 +31 (0)493 - 311 321 info@lixero.eu www.lixero.eu

met biologische voedingsmiddelen. Intussen houdt Jan zich dan vooral bezig met de inkoop of ‘de buitenwereld’, zoals hij dat zelf noemt en zal hij zijdelings bij de banketproductie betrokken blijven, want daar ligt ook zijn hart. Tenslotte vertelt Jan nog even dat ze ook met de webwinkel aan de slag willen. ‘Dat is nu nog teveel een digitale etalage’, zo vindt hij. ‘Met de Pasen en Kerst komen daar zeker bestellingen binnen, maar een Bol.com zijn we zeker nog niet’, zo merkt Jan droogjes op. Tips voor collega’s

Op onze vraag of Jan nog collegiale tips heeft voor de lezers van Bakery Next, geeft Jan het advies aan collega’s om eens op een geheel andere manier naar de bruto winst te kijken: niet alleen als percentage van de grondstofprijzen, of van de verkoopprijs, maar ook eens per arbeidsuur. ‘Gevulde speculaas bijvoorbeeld’, zo stelt Jan, ‘heeft een lagere bruto winst dan croissants, maar de brutowinst per minuut ligt veel hoger’.

Lixero ruim 30 jaar uw betrouwbare partner voor uw professionele bakkerijverlichting.

/ Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

/ Kennis

DUBBELE BECKER THERMOSIFON WAGENOVEN 3 stuks beschikbaar; 3 x cap. 4 x 72 broden Computergestuurd

10 |

Verzekeringssector wil meer investeren in MKB

ENKELE BECKER THERMOSIFON/ THERMOPOWER WAGENOVEN 7 stuks beschikbaar; 1 x cap. 110 broden 1 x cap. 2 x 72 broden 1 x cap. 2 x 96 broden 1 x cap. 2 x 10 etages 60 x 80 cm, kleinbroodoven. Thermopower: 3 x cap. 6 etages 2 x 96 broden 1 x cap. 5 etages 2 x 100 broden

TE KOOP AANGEBODEN:

DUBBELE BECKER THERMOSIFON/THERMOPOWER WAGEN/INSCHIETOVEN 5 stuks beschikbaar; Thermopower: 1 x cap. 2 x 5 etages 120 x 80 cm, 180 broden Nagenoeg nieuwe vierdeurs Thermosifon wagenoven. 1 x cap. Becker 4 x 6 etages 85 x 70 cm, 288 broden Is slechts 2 jaar Thermosifon: in gebruik geweest bij de Konmar. 2 x 6 etages 120broden. x 80 cm, 216 broden Capaciteit: 41 xx cap. 72 broden = 288 2 x cap. 2 xen 6 etages x 70 cm, 192 broden Oven is computergestuurd heeft 105 2 temperaturen.

Prijs incl. plaatsing, 12 ovenwagens en één jaar garantie met

Ovens zijnblijvend te bezichtigen in onze showroom te Pijnacker prima ovenservice € 50.000,--

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a, Pijnacker (bij Rotterdam) Tel: 015-3697583 Fax: 015-3699598 Voor info en/of afmetingen zie www.bakkerijovens.com

Kies voor kwaliteit, kies voor Sanomat slagroomautomaten

De Nederlandse verzekeringssector wil meer investeren in de Nederlandse economie om daarmee de financieringsproblemen van het midden- en kleinbedrijf en de woningmarkt te helpen verlichten. Ook zijn verzekeraars bereid een groter aandeel te nemen in de financiering van infrastructuur. Dat schrijft het Verbond van Verzekeraars. Verzekeraars beheren ruim 400 miljard euro van hun klanten. Ruim de helft hiervan wordt al geïnvesteerd in Nederland. Verzekeraars willen dit aandeel verder vergroten. Volgens het Verbond van Verzekeraars kunnen de leden namelijk een wezenlijke bijdrage leveren aan het wegnemen van drie knelpunten in de Nederlandse economie: de financieringsnood van het MKB, de fundingproblemen op de woningmarkt en de budgetproblemen bij het uitvoeren van projecten in de infrastructuur. Werkgeversvoorzitter Bernard Wientjes is blij met initiatief van

verzekeraars om meer te willen investeren in het bedrijfsleven, woningmarkt, duurzame energie en infrastructuur. ‘Financiering, of liever gebrek daar aan, is een probleem voor de economie en de bereidheid van de verzekeraars een bijdrage te leveren aan de oplossing van dit probleem is dus zeer welkom’, aldus Wientjes. Volgens het Verbond is de Nederlandse verzekeringssector vooral op de binnenlandse economie gericht en is het daarom voor de sector zelf ook van belang dat de economische neergang wordt doorbroken. Algemeen directeur Richard Weurding: ‘Als het zou lukken de economie een impuls te geven, dan heb je een tweesnijdend zwaard: ook de sector heeft dan betere perspectieven’. Verzekeraars willen fondsen oprichten om leningen te verstrekken aan bedrijven in het MKB. Als verzekeraars op dit terrein samenwerken spreidt dit de risico’s over de verschillende deelnemende verzekeraars. Verder willen verzekeraars

stimuleren dat er voor het MKB een kredietrating systeem komt. Dit geeft meer houvast voor bedrijven in het MKB en geeft kredietverleners inzicht in de kredietrisico’s en het bijbehorende kapitaalbeslag en maakt daarmee investeren in het MKB aantrekkelijker. Verzekeraars willen daarnaast meer investeren in hypotheken of aan hypotheken gerelateerde producten Deze investeringen zijn nodig omdat de Nederlandse banken, die goed zijn voor ongeveer 80 procent van de hypotheekverstrekking, terughoudender zijn geworden bij het verstrekken van hypotheken. Verzekeraars verwachten dat zij een relatief groter deel van deze markt voor hun rekening kunnen nemen en geven concrete adviezen hoe (nieuwe) regelgeving aangepast kan worden om belemmeringen in de hypotheekmarkt zoveel mogelijk weg te nemen. Bronnen: Accountancynieuws en NuZakelijk

Unieke eigenschappen Perfecte slagroom Gekoelde kop Energiezuinig Gebruiksvriendelijk Eenvoudige reiniging Hoge opslag Woertman Nederland B.V. 4e Garnizoensdok 8 3439 JD Nieuwegein

T. (030) 608 41 41 www.woertman.nl info woertman.nl

95dz53_Adv_Sanomat_100x135mm.indd 1

28-08-12 08:46

Geen schadelijke bacteriën in Almondy taarten Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

Onlangs deden berichten de ronde dat er bacteriën, gevonden waren in Almondy Taarten in China. Volgens Huib van Leeuwen van Patisserie Unique, de distributeur van Almondy taarten voor de foodservice in Nederland, heeft producent Almondy aangegeven dat deze berichtgeving gebaseerd is op onjuiste informatie. Van Leeuwen: ‘Almondy heeft verzekerd dat geen enkele taart de bakkerij verlaat zonder dat deze is getest op alle voorkomende (schadelijke) bacteriën. De continutesten op incorrectheden maakt het volgens Almondy onmogelijk dat een product met een dergelijke besmetting hun bedrijf heeft verlaten. Verdere onderzoeken naar deze Chinese melding vinden plaats

en Almondy gaat hierin uitermate zorgvuldig en diepgaand te werk’. Naast de acties die zijn ondernomen door Almondy, heeft Patisserie Unique zelf de opdracht gegeven om alle geleverde producten en op voorraad staande batches op bacteriën te onderzoeken, aldus de directie van deze distributeur in hun nieuwsbrief. Uit onderzoek gehouden door ALcontrol te Oosterhout is inmiddels gebleken dat er absoluut niets mis is met de Almondy taarten.

Heeft u nieuws ? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

| 11

Speciale folder Dekom vanwege Troonopvolging! Omdat we dit jaar voor de laatste keer Koninginnedag vieren en deze vrolijke oranje dag dit jaar met de Troonopvolging een extra thema kent, heeft Dekom voor deze bijzondere gelegenheid een speciale folder uitgegeven die u in deze editie van Bakery Next aantreft. Alle artikelen zijn reeds telefonisch bestelbaar of middels het bestelformulier op de achterkant van de folder. Iedereen die deze bestelling vóór 31 maart doorgeeft, ontvangt 10% korting. Het gehele assortiment is ook op de website www.dekomart.nl te bekijken onder de rubriek Seizoenen / Lentefeesten. De klanten die reeds in het bezit zijn van een inlogcode, kunnen direct hun bestelling via de site plaatsen.

MKB B arometer

personeelszaken :

Werkgevers weten veel te weinig over rechten medewerkers MKB ondernemers zijn slecht geïnformeerd over de plichten die ze hebben ten opzichte van hun medewerkers. Dat blijkt uit deel twee van de MKB Barometer personeelszaken die uitgevoerd is door Markteffect in opdracht van Please. Men legde ruim 400 MKB-ondernemers meerkeuzevragen voor over de rechten van medewerkers over onderwerpen zoals zwangerschapsverlof, ouderschapsverlof of de reiskostenvergoeding Vaak wisten de ondernemers het goede antwoord niet te geven. Niet goed bekend zijn van de weten regelgeving over deze onderwerpen brengt grote nadelen met zich mee voor zowel werkgever als werknemer. Ouderschapsverlof

Uit de resultaten blijkt onder meer dat een derde van de MKB’ers denkt dat een medewerker recht heeft op twee maanden ouderschapsverlof. Twintig procent van de respondenten denkt dat hij als ondernemer zelf mag kiezen hoe lang dit verlof duurt. In werkelijkheid kan een medewerker aanspraak maken

op maximaal een half jaar ouderschapsverlof. Dit was slechts bij 28% van de MKB’ers bekend. Als het gaat om zwangerschapsverlof, dan is het merendeel van de ondervraagden beter op de hoogte van de regels. Bijna de helft (49%) geeft aan dat hij het loon door moet betalen en namens de medewerkster een uitkering kan aanvragen die

hem grotendeels schadeloos stelt voor het doorbetalen van het loon tijdens het verlof. Reiskosten

Op het gebied van reiskosten doen MKB-ers vooral wat ze denken dat goed is. De helft van de ondernemers geeft aan dat zij zelf mogen kiezen hoeveel ze vergoeden en dat ze inderdaad een deel van de reiskosten voor hun rekening nemen In werkelijkheid is de ondernemer niet verplicht om reiskosten van medewerkers te vergoeden tenzij er in de CAO iets anders is afgesproken. Bron: Medicalfacts

Multi P en Multi VP de veelzijdige ijsbereidingsmachines van Valmar De Valmar Multi P en Multi VP zijn de meest veelzijdige ijsbereidingsmachines in het assortiment van Valmar ijsbereidingsapparatuur. Dankzij de multifunctionele eigenschappen van deze machines zijn ze zeer geschikt voor bedrijven die naast het bereiden van ambachtelijk schepijs ook andere producten op ambachtelijke én persoonlijke wijze willen bereiden, om zich zo te kunnen onderscheiden. Bovendien is een het belangrijk voordeel dat de investeringskosten volgens Valmar lager zijn door het verenigen van veel verschillende functies in één machine: koelen, bevriezen én verwarmen. Martin van Rossum, Alge-

meen directeur Valmar Benelux:’met deze machines is het mogelijk om vloeibare ijsmix te pasteuriseren en aansluitend deze ijsmix terug te koelen en te bevriezen. Maar tevens kan de ijsbereider of bakker met deze machine ook chocolade tempreren en ganache, bavaroise of variegato’s maken. Maar ook voor het maken van gele room, banketbakkersrijst voor vlaaien en soezenbeslag is deze machine uitermate geschikt. Het model Multi P is gebaseerd op de Valmar Smarty gecombineerde ijsmachine, de Multi VP op de Valmar Simply ijsmachine. De modellen Multi P en Multi VP zijn in verschillende groottes leverbaar.

Internet

‘I love it when a plan comes together’ Ervaringen van de consument zijn een van de belangrijkste aspecten voor het klantcontact en de omzet van een onderneming. Dat geldt ook voor een bakkersbedrijf. Deze ervaringen kunnen een bakkerij maken en breken en zorgen voor meer of minder omzet in de komende jaren. Vooral nu het internet zorgt voor het verspreiden en versterken van dergelijke emoties bij het kopen van (heerlijke?) bakkerslekkernijen. Hoe ga je hier als bedrijf mee om in deze barre tijden van crisis en economisch verval? Ga je door op de oude voet of pas je je activiteiten aan? Mijn vraag aan jullie lezers is hoe het gaat met je bedrijf tijdens deze periode waarin consumenten minder snel geld uitgeven en iedereen bang wordt gemaakt dat ‘ het crisis’is en je moet oppassen? Persoonlijk denk ik dat juist door deze instelling en bangmakerij de crisis wordt gecreëerd, maar dat is een ander verhaal. Stel dat er inderdaad minder geld verdiend wordt dan de afgelopen jaren, hoe ga je hier dan mee om? Dat is de grote vraag! Jullie hebben natuurlijk een strategie voor jullie fysieke (offline) winkel en activiteiten, wellicht zijn jullie met een bedrijfsplan naar de bank gegaan en is dit de leidraad voor alle verdienactiviteiten. Hoe hebben jullie alle online activiteiten beschreven die jullie doen om via het internet klanten te bereiken en een extra geldstroom te realiseren? Vaak wordt vergeten dat die online activiteiten net zo belangrijk zijn, of zelfs belangrijker, om hiervoor ook een plan voor op te stellen; het online marketing- of verkoopplan. Zoals Hannibal uit de serie ‘The A-team’ altijd zei: ‘I love it when a plan comes together’. Mijn advies is om een online (marketing)plan te maken. Dit plan staat er dichtbij je ‘gewone’ marketingplan c.q. bedrijfsplan, de missie en visie zijn hierin vrijwel gelijk uiteraard. In het online marketingplan staan de volgende zaken: Online bedrijfsdoelstellingen; hierin worden alle doelstellingen beschreven die de organisatie wil bereiken. Welke doelen wil je nastreven op het online marketinggebied. Je kan als doel hebben om online meer naamsbekendheid te genereren, online meer omzet te behalen, meer en beter klantcontact etc.

SWOT analyse intern; hierin maak je een volledige analyse van alle sterktes en zwaktes van je organisatie. Ook beschouw je de kansen en bedreigingen voor je organisatie. Waar ben je goed in, wat vind je lastig om te doen, welke kansen liggen onbenut ten opzichte van de concurrenten en wat voor zaken doen de concurrenten waar jij mogelijk last van kan hebben? Wat willen en vinden klanten? Online Missie; je bepaalt welke richting je op wilt met je online activiteiten. Alle activiteiten die je doet als bedrijf moeten overeenkomen met je gestelde missie op het online vlak. De missie van Google is alle informatie ter wereld te organiseren en universeel toegankelijk en bruikbaar te maken. Je ziet dus dat alles wat Google doet met deze missie overeenkomt. Online succesfactoren; wat moet je doen om de doelstellingen te bereiken, waar ga je op sturen en wat ga je meten hierbij. Een succesfactor kan zijn Omzet, Bereik, Conversie. Je kan dan per onderdeel focussen hoe je dit gaat bereiken. Stel je zet het omzetdoel op een bepaald bedrag dat je via het online kanaal wilt behalen, hiervoor moet je dus een aantal activiteiten doen om dit te bereiken. Per maand bekijk je of deze target van een bepaald bedrag behaald is. Zo niet, dan stel je de activiteiten bij om de volgende keer wel de target te behalen. Dit is misschien een heel globaal en misschien wat theoretisch verhaal over de strategie, maar juist voor meer informatie over het opstellen van een praktisch bruikbaar online marketingplan kan je mij een bericht sturen. Ik help je graag! Frederik Jan van der Meulen Online Marketing & Strategie Specialist

Ik geef advies en trainingen op het gebied van Online Marketing, Mobiele Marketing, E-business en Social Media. U kunt mij bereiken via email (contact@frederikjan.nl) en telefonisch op 06-41817663 of bezoek mijn website: www.frederikjan.nl

12 |

! n e l a m s o R t i u n e t e o r G

| 13

14 |

Geef uw assortiment tijdens de komende paasdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 50 paasproducten. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

Pasen

T 013 - 511 45 45

BakeryNext •nl Nummer 2013 | k 12 | 3 | Wee Jaargang

AK DE V

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

ERLA

www.chocolateriealbert.nl

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

uit Groeten Rosmalen

12 haal Succesver lentuin De Knol

l te weinig weten vee Werkgevers medewerkers ten ormeerd over rech hte slecht geïnf

op met DGA pas kering uit nieuwe regels zorgen dividend en s weer ur verdwijnen ing zich steed

zijn ten opzic rnemers hebben uit deel twee MKB onde ten die ze die Dat blijkt plich over de medewerkers. personeelszakencht van eter van hun t in opdra en MKB BaromMarkteffec de wet- mee van de is door d zijn van zich uitgevoerd goed beken nadelen met Niet t grote nemer. Please. g breng als werk regelgevin l werkgever zowe voor a 11 r op pagin Lees verde

s re boete Zwaarde elijk ald bij herha Arbowet n overtrede

bestu Oude regelsuw ondernem liteit. Het het besluit dat de actua 2012 er voor assen aan 1 oktober eelhouders moet aanp moet vanaf g van aand n. B.V. vergaderin goedkeure van de eerst algemene van de end uit te keren a 16 op pagin om divid Beedie van Sonia Column rland! end Nede voor bakk rant De vakk

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. Een open krant met verstand van zaken Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in

sector er in de vinden hierbij . Het gaat met april in ari tot en ctierondes plaatss de inspecties Van febru ij tijden stateerd. Arbo-inspe jven waarb gen zijn geconZaken en nieuwe redin le om bedri primair of ernstige overt terie van Socia Arbowet de 2012 veel, van het Minis bedrijven die cht en In opdra enheid word aangepakt harder Werkgelegling overtreden bij herha a5 r op pagin Lees verde

de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. Een krant die gelooft in vaste relaties Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

Ja, ik word ‘Next Friend’ van Bakery Next.

Adres :

............................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode :

............................................................................

Plaats :

............................................................................

Telefoon :

............................................................................

E-mail :

............................................................................

Twitter :

............................................................................

Handtekening :

............................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf :

............................................................................

Contactpersoon :

................................................................. M /

w w w. b a k e r y n e x t. n l

Maak kans op een Josto! Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

| 15

Brand bij bakkerij Korsten in Weert

Het was een bizar weekend voor Bakkerij Korsten in Weert. Zo zouden ze zondags op de BakkersVak gehuldigd worden als Leukste Bakker

Van Limburg, maar een brand op zaterdagochtend gooide letterlijk roet in het eten. In de zaak van Korsten in winkelcentrum De Maaspoort van

Weert heeft toen gedurende korte tijd namelijk een grote brand gewoed. In verband hiermee werd het winkelcentrum zelfs ontruimd. De brand brak vlak voor elf uur zaterdagochtend uit in een meterkast. Rond twaalf uur kon de brandweer, die met groot materieel was uitgerukt, het sein ‘brand meester’ geven. De oorzaak is mogelijk kortsluiting, omdat de brand was ontstaan in de meterkast, om daarna over te slaan naar de bovenverdieping. Ook naastgelegen panden liepen rookschade op. Er raakte niemand gewond. Eigenaar Fred Korsten probeerde aanvankelijk zelf het vuur te bestrijden, maar moest al gauw alarm slaan vanwege de rookontwikkeling. In de bakkerij is verder geen schade, daarom gaat de productie gewoon door, en gaat de verkoop via een tijdelijke winkelruimte.

Word vriend van Bakery Next

De manieren van financieren

....

van ou w

el .

eld er

e lij k d a n j

Bron: Syntens

Tim Jacobs verkoopadviseur bij Vipam Sinds 1 maart is Tim Jacobs bij Vipam werkzaam in de functie verkoopadviseur voor Zuid Nederland. Hij zal de relaties in Brabant, Zeeland en Limburg gaan bezoeken. Tim werkte

Müssana Nederland 0548-654126 www.mussana.nl

m ee

Syntens-innovatieadviseur Monique Czarnecki ziet dat innovatieve bedrijven vaker aangewezen zijn op alternatieve financiering: ‘Informal investors, de zogenaamde Business Angels, en venture capitalists worden steeds belangrijker. Zij hebben een kloppend ondernemershart en willen hun kapitaal, kennis en netwerk delen.’ Czarnecki verwacht daarnaast dat ook crowdfunding meer terrein gaat winnen. ‘De beste strategie voor bedrijven is een adequate mix van financieringsbronnen’, aldus Zonneveld. ‘Maar er zijn nog te weinig bedrijven op de hoogte van de mogelijkheden. Daarom besteedt Economische Zaken veel aandacht aan voorlichting. Tijdens de Week van de Ondernemer in april, bijvoorbeeld, is financiering een van de centrale onderwerpen. Ondernemers leren hier meer over de verschillende vormen van financiering en komen in contact met aanbieders van financiering. Daarnaast is in samenwerking met de Nederlandse Vereniging van Banken en MKBNederland de website www.ondernemerskredietdesk.nl opgericht,

Het ministerie geeft niet alleen voorlichting over innovatiefinanciering, maar probeert het ook zo goed mogelijk te stimuleren. Zo zijn om groei en innovatie te ondersteunen de Groeifaciliteit en het Innovatiefonds MKB+ beschikbaar. De Groeifaciliteit is een garantieregeling die banken en investeerders over de streep moet trekken om risicodragend kapitaal te verstrekken aan ondernemers. Met het Innovatiefonds MKB+ voorziet de overheid snelgroeiende, startende ondernemers van kredieten en risicokapitaal voor innovatie. Zonneveld: ‘Met de Seed Capital-regeling, dat een onderdeel is van het Beide regelingen illustreren de huidige verschuiving van subsidies naar kredieten en garanties. Zonneveld: ‘Dit kabinet zet het beleid voort van minder subsidies, meer kredieten, een aantrekkelijk fiscaal pakket en een kennisinfrastructuur die ten dienste staat van economie en maatschappij. Bedrijven worden zo meer geprikkeld om het geld goed te besteden.’ Monique Czarnecki vindt de verschuiving in het overheidsbeleid een goede zaak: ‘Ondernemers moeten hun plannen kritischer bekijken en zo nodig in een vroege fase bijstellen en verfijnen.’ Optimale toegang tot financiering Om groeiende en innovatieve bedrijven optimale toegang tot financiering te geven worden er

n k t!

Adequate mix

Van subsidies naar kredieten

nog meer maatregelingen getroffen. Zonneveld: ‘Voor kleinere bedrijven wordt het kredietplafond van de microfinancieringsorganisatie Qredits verhoogd van 50.000 euro naar 150.000 euro. Daarnaast is onlangs de borgstellingsregeling voor het MKB (BMKB) als pilot opengesteld voor niet-banken om de toegang tot financiering voor het MKB te verbeteren. Ook onderzoeken we samen met het veld of factoring, leasing en crowdfunding voor een deel van de bedrijven verdere mogelijkheden kunnen bieden. Om ervoor te zorgen dat grotere bedrijven in staat blijven bankleningen aan te trekken en bankgaranties te verkrijgen, wordt de GO-regeling permanent gemaakt. Deze regeling voor middelgrote en grotere ondernemingen is bedoeld voor leningen tussen 1,5 en 50 miljoen euro. De overheid staat garant voor 50 procent van de lening.’ Ten slotte werkt EZ aan een nieuwe subsidieregeling, MKB Innovatiestimulering Topsectoren (MIT), waardoor het MKB meer bij innovatie in de topsectoren betrokken wordt. Bij al deze veranderingen ziet Zonneveld een belangrijke taak weggelegd voor Syntens: ‘De topsectoren bepalen op welke thema’s aangevraagd kan gaan worden. Syntens is betrokken bij innovatie in de topsectoren en kan goed over deze regeling adviseren. Door zijn grote netwerk is Syntens bij uitstek de partij om innovatieve ondernemers te helpen bij financieringsvragen en innovatieplannen.

De economische- en financiële situatie is momenteel ongunstig voor de financierbaarheid van het bedrijfsleven. Rinke Zonneveld, directeur Ondernemerschap bij het ministerie van Economische Zaken: ‘Een hoger percentage bedrijven dan voorheen krijgt de financiering niet rond, waarbij kleine bedrijven het lastiger hebben dan grote. Enerzijds omdat hun financële gezondheid afneemt, anderzijds omdat de financieringsvoorwaarden voor banken internationaal zijn aangescherpt. Financiers zijn terughoudender geworden.’

waar ondernemers terecht kunnen met hun vragen over financiering.’

De w

Banken zijn in deze crisistijd huiverig om risico’s te nemen. Vooral jonge, innovatieve bedrijven komen moeilijk aan een lening. Het ministerie van Economische Zaken werkt daarom samen met diverse partijen aan optimale toegankelijkheid van financiering.

Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

voorheen als banketbakker onder andere bij Van Bragt in Geldrop en Van de Mortel in Liessel. Tim is telefonisch te bereiken op nummer 06-29554105 en per email op tim@vipam.nl.

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

Wij reinigen: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

16 |

Column

DGA let op als je wilt besluiten tot dividenduitkering De weten regelgeving is altijd in beweging. Oude regels verdwijnen en nieuwe regels zorgen er voor dat uw onderneming zich steeds weer moet aanpassen aan de actualiteit. In dit kader is op 1 oktober 2012 de Wet vereenvoudiging en flexibilisering bv-recht (‘Flexwet’) in werking getreden voor B.V.’s. In de Flexwet zijn regels voor bijvoorbeeld uitkeringen in de vorm van dividend gewijzigd. Het bestuur van de B.V. moet vanaf 1 oktober 2012 het besluit van de algemene vergadering van aandeelhouders om dividend uit te keren eerst goedkeuren. Pas na deze goedkeuring kan de B.V. overgaan tot het uitkeren van dividend. Na de Flexwet is op 1 januari 2013 de Wet bestuur en toezicht in werking getreden voor zowel N.V.’s als B.V.’s. Deze wetgeving bevat mogelijk een tegenstrijdigheid met de Flexwet. De Wet bestuur en toezicht regelt dat een bestuurder die een tegenstrijdig belang - dat wil zeggen een persoonlijk belang dat strijdig is met het belang van de vennootschap - heeft, niet mee mag doen aan de besluitvorming. Indien hij toch meedoet met de besluitvorming, is het besluit vernietigbaar. Als er geen besluit kan worden genomen door het bestuur is - bij ontbreken van een Raad van Commissarissen - de algemene vergadering van aandeelhouders bevoegd, tenzij de statuten een andere persoon aanwijzen. Laten we nu op basis van voornoemde regelingen kijken naar een situatie die zich bij uw onderneming ook kan voordoen. Gemakshalve gaan we ervan uit dat uw onderneming geen Raad van Commissarissen heeft. In de rechtspraktijk wordt gediscussieerd over de vraag of een directeur-grootaandeelhouder (‘DGA’) van een B.V. die wil overgaan tot het uitkeren van dividend een eigen belang heeft bij het goedkeuren van een uitkeringsbesluit.

Alle genomineerden Bakker met Ster 2013 bekend De verkiezing Bakker met Ster wordt jaarlijks gehouden met als doel het bevorderen van de kwaliteit en het imago van de totale bakkerijbranche. De verkiezing bestaat uit drie categorieën: Bakker met Ster, Banketbakker met Ster en Patissier met Ster. Op 25 mei 2013 worden de sterren uitgereikt aan ondernemers die zich onderscheiden door uitzonderlijke prestaties op het gebied van kwaliteit, service, organisatie en klantgerichtheid. De organisatie van Bakker met Ster ligt in handen van het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen. Het is haar taak om deze verkiezing professioneel, onafhankelijk en objectief uit te voeren. De vervroegde voorrondes van Bakker met Ster 2013 zijn achter de rug In totaal hebben 48 bakkers, banketbakkers en patisserieën zich geplaatst de finaleronde voor de felbegeerde sterbeoordeling. Alle deelnemende bakkerijen zijn onderworpen aan een strenge voorronde. Zo zijn de winkels bezocht door

Het is duidelijk dat een aandeelhouder een tegenstrijdig belang heeft met de B.V.. De vraag is echter of de bestuurder ook een tegenstrijdig belang heeft met de B.V.? Doordat een DGA vaak feitelijk dezelfde persoon is, dus zowel de bestuurder als de aandeelhouder, lijkt het erop dat de DGA op deze manier een tegenstrijdig belang heeft met de B.V.. Dividend is immers een inkomstenbron voor een DGA. Volgens de Wet bestuur en toezicht moet in dit geval de algemene vergadering van aandeelhouders goedkeuring geven aan haar eigen dividendbesluit. Het voorgaande wordt pas gecompliceerd indien het uitkeringsbesluit is goedgekeurd terwijl men wist, of behoorde te voorzien, dat de B.V. daarna niet zou kunnen voortgaan met het betalen van haar schulden. De bestuurder die aan dit besluit goedkeuring heeft gegeven is hierdoor in privé aansprakelijk voor het tekort dat door de uitkering is ontstaan. De aandeelhouder dient het ontvangen dividend terug te betalen aan de B.V.. En dat is nu precies waar de schoen zou kunnen wringen. In het kader van een DGA vennootschap is het aan te raden om u eerst goed te laten adviseren over de besluitvorming met betrekking tot dividenduitkering. Sonia Beedie

Sonia Beedie is advocaat bij Pellicaan advocaten in Amsterdam en gespecialiseerd in arbeids- en ondernemingsrecht. Haar klanten zitten vooral in het MKB. Sonia is per email te bereiken op sonia.beedie@pellicaan.nl per fax op 088- 6272221 en telefonisch op nummer 088-6272220. Meer informatie is te vinden op www.pellicaan.nl, www.overnameadvocaat.nl, www.reorganisatieplaza.nl, en www.juridische-procedure.nl

een mystery shopper, een winkelbeoordelaar en een vakjury. Ook zijn per winkel tot twee keer toe twee producten beoordeeld door het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen. Een nominatie voor Bakker met Ster is volgens de organisatie dus al een prestatie op zich ‘Ook dit jaar zijn we weer trots

op de inzet van alle deelnemers.’, aldus Sandra Pluim, projectleider Bakker met Ster van het NBC. ‘Het niveau ligt onverminderd hoog en dat schept vertrouwen voor een succesvolle finaleronde. Wij wensen alle deelnemers heel veel succes!’ De consument kan meebeslissen

Alle genomineerde (banket)bakkers en patisserieën gaan nu de finaleronde in waarin 1, 2 of 3 sterren verdiend kunnen worden. Naast het deskundig oordeel van een retail- en ondernemersjury, telt ook de mening van klanten. Op www. bakkermetster.nl kunnen klanten een enquête invullen die meetelt in het eindresultaat.

De genomineerden zijn

Banketbakkerij Maassen Koninginnelaan 69 Apeldoorn Banketbakkerij Maassen De Eglantier 231 Apeldoorn Banketbakkerij Maassen Schuttersweg 139 Apeldoorn Bakkerij Aad Brakenhoff Dorpsstraat 1054 Assendelft Bakkerij Van Heeswijk Hof 43b Bergeijk Bakkerij Goemans Wijkerbaan 19 Beverwijk Bakkerij Goemans Plantage 128 Beverwijk Patisserie Leek Breestraat 7 Beverwijk Bakkerij Van Heeswijk Markt 25 Bladel Bakkerij Verba Burgemeester Posweg 34 Brake Banketbakkerij Jolink Arnhemsestraat 4 Brummen Bakkerij Goemans Geesterduin 6 Castricum Bakkerij Van Heeswijk van Bruhezedal 20 Dommelen Bakkerij Godfried de Vocht Tongelresestraat 274 Eindhoven Bakkerij Van Heeswijk Meerwater 6 Eindhoven Bakker Piet Uddelerweg 4 Elspeet Banketbakkerij Van Dijk & Zn Gouda 32 Gouda Bakkerij Goemans Europassage 12 Heemskerk Bakkerij Goemans v. Coevenhovenstraat 10 Heemskerk Bakkerij Meijer Gerrit van Assendelftstraat 7 Heemskerk bakkerij `t Bakkertje Steenweg 31A Helmond bakkerij `t Bakkertje Geysendorfferstraat 17 Helmond Bakkerij `t Bakkertje de Plaetse 74 Helmond bakkerij `t Bakkertje Hoofdstraat 150 Helmond

Bakkertje Deeg Botermarkt 13 Heusden Echte Bakker vd Kloet Bilgaardpassage 79 Leeuwarden Banketbakkerij Jacobs Nieuwe Rijn 43 Leiden Bakkerij Van Heeswijk Dorpstraat 58 Luyksgestel Bakkerij Olink Bolensteinsestraat 1 Maarssen bakkerij `t Bakkertje Margrietstraat 53 Mierlo Bakkerij Kees Gutter Zuideinde 11 Monnickendam Bakkerij Kees Gutter ‘t Spil 38 Monnickendam Bakkerij Paul Schalke Geestweg 37 Naaldwijk Banketbakkerij Tamminga & Verweij Passage 72 Nieuwegein Bakkerij Jonker BV Dorpsstraat 591 Noord-Scharwoude Bakkerij Kees Gutter Poelstraat 21 Purmerend Bakkerij Kees Gutter Gildeplein 86 Purmerend Bakkerij Verba Dorpsstraat 39b Rijswijk Bakkerij Heerschap Dorpstraat 3 Roggel Banketbakkerij vd Vrande Binnenhof 30 Rotterdam Bakkerij Verba Esdoornlaan 1 Sleeuwijk Bergerslag, Echte Bakker Ebbinge Wubbenlaan 5 Staphorst Bakkerij van Heeswijk Handwerkstraat 1 Valkenswaard Bakkerij van Heeswijk Pleintjes 131 Veldhoven Bakkerij Kees Gutter De Stient 16 Volendam Bakkerij Godfried de Vocht Den Hof 82 Waalre Banketbakkerij Jolink Beukerstraat 97 Zutphen Stadsbakker Blijmarkt 4 Zwolle

WP Haton wijzigt verkooporganisatie in Nederland Het in 2007 genomen besluit uit om de verkoop van WP Haton producten voor de ambachtelijke bakkerijsector in Nederland onder te brengen bij Beko Bakkerij Techniek is dermate succesvol gebleken, dat beide partijen hebben besloten om de samenwerking te intensiveren en uit te breiden. De verkoop van industriële producten blijft b uiten deze samenwerking. Dat betekent dat Toin Sprenger, key account manager bij WP Haton voor de Nederlandse industriële bakkerij.de rechtstreekse aanspreekpartner blijft WP Haton stelt dat Beko Bakkerij Techniek een toonaangevende aanbieder van producten voor de ambachtelijke bakkerij in Nederland is, met een landelijke dekking qua verkoop, accounting, projecten en service. Omdat de Beko vertegenwoordigers bovendien een intensief

contact met de bakkers hebben zijn ze daarmee een belangrijke partner, zowel voor de bakkers van Nederland, alsook voor WP Haton. WP Haton zal in Nederland alleen nog gericht ambachtelijke bakkerijen acquireren, dat wil zeggen op direct verzoek van de klant. Elke

DeegverDelers van veMag vanaf € 49.000,• nauwkeurig in gewicht,

Nederlandse bakker blijft van harte welkom in Panningen. In samenwerking met Beko Bakkerij Techniek zullen bij WP Haton gezamenlijke acties worden gepland zoals demonstraties in de belevingsruimte, het uitproberen van nieuwe concepten en producten in de compleet nieuwe proefbakkerij, BreadLab genaamd, in combinatie met een rondleiding door het bedrijf. Met het alomvattend service- en supportpakket, Blue Value, zorgt WP Haton dat klanten continue over een bedrijfszeker machinepark kunnen beschikken. De klant kan zelf kiezen of hij gebruik wil maken van deze Blue Value service of van de service die Beko Bakkerij Techniek hem bieden kan. Beko Bakkerij Techniek en WP Haton zijn er van overtuigd, dat deze samenwerking voor eenieder (klant – aanbieder – producent) voordeel zal opleveren

Heeft u nieuws, een compliment, of een kat ? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

| 17

Steensma genomineerd als Friese Onderneming van het Jaar Steensma is genomineerd om de Friese Onderneming van het Jaar te worden. De Verkiezing Friese Onderneming van het Jaar, is na de eerste editie in 1989 uitgegroeid tot een jaarlijkse traditie. Sinds 2010 staat de verkiezing volledig in het teken van duurzaam ondernemen. Dit betekent dat ‘duurzaamheid’ niet meer apart wordt beoordeeld als prijs, maar een vast onderdeel is van de Verkiezing. Friese innoverende en inspirerende ondernemingen die duurzaam ondernemen kunnen in aanmerking komen voor deze prijs. Als bakkerij begonnen in 1839, richtte Steensma zich begin 20e eeuw op geconfijt fruit. Sinds het begin van de 21e eeuw heeft Steensma haar productie verbreed tot een

volwaardig bakkerijingrediënten assortiment. De belangrijkste afzetmarkten zijn de bakkerij-, zuivel, en ijsbereidingsbranche. Steensma werkt continu aan vernieuwing van haar assortiment, zoals de ontwikkeling van een bakstabiele pasta. Industriële verbruikers worden rechtstreeks beleverd, ambachtelijke klanten via de groothandel. De afnemers bevinden zich in binnen- en buitenland. Steensma is samen met drie andere ondernemingen genomineerd uit een lange lijst geselecteerde namen. Naast de onafhankelijke, vakjury, heeft ook het publiek de kans om een stem uit te brengen. Op dinsdag 23 april wordt de winnaar bekend gemaakt bij Phillips in Drachten.

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN

Articor biedt ideeën voor de troonswisseling Voor afnemers die op zoek zijn naar ideeën voor de aanstaande troonswisseling, heeft Articor een leaflet met oranje ideeën samengesteld. Ook voor klanten die liever hun eigen ideeën laten uitvoeren, biedt Articor een assortiment duurzame chocoladeschildjes in diverse vormen. Met klanten die nog geen uitgewerkt idee hebben, maar wel eigen schildje wil laten maken, denkt Articor graag mee. Meer informatie is te vinden op www.articor.nl/oranje . Verder houdt Articor geïnteresseerden op de hoogte van het assortiment en aanbiedingen met een digitale nieuwsbrief. Belangstellenden hiervoor kunnen zich op de website inschrijven via www.articor.nl/nieuwsbrief

• BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Calciumgehalte in glutenvrij brood kan zeven keer hoger Door calciumcarbonaat toe te voegen aan glutenvrij brood wordt het volume vergroot, de kruim wordt zachter en veerkrachtiger en het calciumgehalte stijgt opvallend. Dat bleek na wetenschappelijk onderzoek Glutenvrije producten bevatten over het algemeen weinig mineralen. Eén daarvan is calcium. Cal-

cium heeft een positieve invloed op heel wat zaken: zo verlaagt het de kans op darmkanker, verlaagt het de bloeddruk en ook het cholesterolgehalte in het bloed. Voor glutenvrij brood betekent dit een groot nadeel. Dat was aanleiding voor een aantal onderzoekers van de Polish Academy of Sciences om te gaan zoeken naar een oplossing. Ze gingen na wat de

mogelijkheden zouden kunnen zijn van vier calciumzouten in glutenvrij brood: calciumcitraat, -lactaat, -carbonaat en -chloride. Het brood werd bereid met maïszetmeel, aardappelzetmeel, pectine, suiker en zonnebloemolie. Ze kwamen tot de conclusie dat zowel calciumcarbonaat als -citraat de consistentie van het deeg verbeterden.

De beste resultaten werden behaald met calciumcarbonaat. Het volume vergrootte daardoor het meest, en de kruim werd zachter en veerkrachtiger. En vooral: het calciumgehalte steeg van 0,15 mg per gram naar 10,85 mg per gram. Bron: Engineeringnet.be

L eo K ruit R egional D irector

bij

Leo Kruit zal per 1 april aanstaande in zijn nieuwe rol als Regional Director van West- en CentraalEuropa bij Puratos Group starten. Over zijn opvolging als General Manager in Nederland volgt binnenkort meer informatie. Totdat zijn opvolger is aangesteld en ingewerkt, blijft Leo Kruit eindverantwoordelijk voor alle Puratos activiteiten van de Nederlandse vestiging van Puratos Group.

! r o o v u d i e r e b , N IBA www.bouwer-officier.nl

P uratos

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

18 |

Marketingrapport Brooden Banketzaken 2013 Van Es Marketing Services, gespecialiseerd bureau in brancheonderzoeken op het gebied van inkoopgedrag en marktontwikkelingen, heeft in januari en februari 2013 een uitvoerig onderzoek uitgevoerd onder brooden banketzaken in Nederland. De onderzoeksresultaten zijn gepubliceerd in het Marketingrapport Brood- en Banketzaken 2013.



Het rapport biedt een actueel en compleet overzicht van het inkoopgedrag, de leveranciers, het mediagebruik en de ontwikkelingen in de bakkerijbranche in Nederland. Het oriëntatie- en inkoopgedrag van brooden banketzaken wordt helder in beeld gebracht. Voor producent, groothandel en branchegerelateerde organisaties is het van essentieel belang om de doelgroep succesvol te kunnen benaderen. Zeker in tijden van economische

    



•



•



•



•



•



•



•



•



•



tegenwind is het volgens Han van Es van het gelijknamige bureau ‘van belang tegen zo laag mogelijke kosten potentiële klanten te bereiken met de juiste verkoopargumenten en bestaande klanten aan zich te binden met de juiste dienstverlening’. In het onderzoeksrapport valt onder meer te lezen waarom brooden banketzaken van leverancier veranderen. Het 53 pagina’s tellende rapport is een informatiebron ten behoeve van het opstellen van het marketingbeleid door toeleveranciers. Bij diverse thema’s worden de onderzoeksresultaten vergeleken met de voorgaande edities van het onderzoek uit de jaren 2003, 2005, 2007 en 2010. Hierdoor worden zowel actuele zaken als trendmatige ontwikkelingen in de branche in beeld gebracht. Het onderzoek is ten opzichte van de voorgaande edities uitgebreid met onder meer

Marketingrapport Brood- en Banketzaken 2013

een social media analyse van de bakkerijbranche. Meer informatie over het Marketingrapport Brood- en Banketzaken 2013 is te vinden op www.marktdata.nl

Bosgraaf Food & Hygiënetechniek in nieuw pand



    

Bosgraaf Food & Hygiënetechniek b.v., leverancier van o.a. RVS bedrijfsinrichtingen en hygiënesluis inrichtingen voor de voedings middelenindustrie, heeft per 15 maart aan de A7 Heerenveen - Joure een geheel nieuw bedrijfspand betrokken.

Voor de kleintjes!

nieuwe kindertaartsets beschikbaar! Informeer naar ons assortiment...

volg ons op twitter @vipam_int

vind ons leuk op facebook facebook.com/vipaminternational

info@vipam.nl | www.vipam.nl | T 0345 56 56 70 | Geldermalsen

Er was behoefte aan meer ruimte en betere faciliteiten waardoor de klanten nog beter bediend zouden kunnen worden. Het kantoor met een oppervlakte van 1.200 m2 is voorzien van een uitgebreide showroom, zodat klanten een beter beeld kunnen krijgen van de RVS

producten en bedrijfsinrichtingen die Bosgraaf aanbiedt. Ook de productie en opslaghal is verdrievoudigd waardoor een betere efficiency en snellere levertijden ontstaan. Het bezoekadres is voortaan De Koevorde 9, 8501 TZ Joure

D e W eesper M oppen T rommel Er komt een man bij het uitzendbureau en vraagt of er werk voor hem is. ‘Toevallig heb ik een prima baantje voor u. Er is werk voor u in Artis.’ De man gaat naar Artis en krijgt de directeur te spreken. De directeur zegt: ‘Ik zou graag willen dat u een apepak aan trekt. We hebben momenteel een tekort aan apen. Als u nou in dat hok gaat zitten... U hoeft alleen maar een beetje gekke bekken te trekken, te schreeuwen en aan de lianen te slingeren. Dan betalen wij u 2000 Euro per maand.’ ‘Dat is een prima salaris,’ zegt de man, ‘dat lijkt me wel wat.’ De man gaat in het apepak de kooi in, gooit wat met pinda’s, trekt gekke bekken, springt in het rond en slingert aan de lianen. Opeens breekt er een liaan af en de man komt met een sierlijke boog in de leeuwenkuil terecht. Een leeuw springt op en rent op hem af. De man in zijn apenpak is doodsbang, zakt door de knieën, doet z’n ogen dicht en bidt: ‘Alsjeblieft, alsjeblieft.’ En er gebeurt helemaal niets. De man doet voorzichtig zijn ogen een beetje open. En dan zegt die leeuw droogjes: ‘Hé, ben jij ook via het uitzendbureau?’

| 19

B ijna 1.500 E uro

voor

KiKa

De Diamanten Ring uit Delft Leukste Bakker van Nederland Van de verkiezing van de Leukste Bakker is Brood- en Banketbakkerij De Diamanten Ring uit Delft de landelijke winnaar geworden. Tijdens BakkersVak 2013 in Rosmalen heeft De Diamanten Ring de award en 2 vliegtickets van Corendon in ontvangst mogen nemen. Ook de Leukste Bakkers van iedere provincie hebben tijdens deze vakbeurs een Award ontvangen. Via de verkiezing werd bovendien € 992,- ingezameld voor KiKa, dat zich inzet in de strijd tegen kinderkanker. De landelijke winnaar, De Diamanten Ring, doneerde ook nog eens € 500,waarmee de teller voor Kika op bijna € 1.500,= kwam te staan. De trotse winnaar wachtte op 18 maart een persontvangst op Schiphol De landelijke winnaar onder de bakkers mocht, in samenwerking met Corendon, deze dag zijn specialiteit, Willem van Oranjebrood, serveren aan een heel vliegtuig!. Op een later moment mogen de

winnaars trouwens zelf ook met 2 personen het vliegtuig pakken naar Istanbul, ook verzorgd en aangeboden door Corendon (inclusief hotelovernachtingen en transfers). Creatiefste Bakkers van Nederland Voor de meest originele acties

Landelijke Top 10:

De winnaars per provincie:

1. Brood-En Banketbakkerij De Diamanten Ring (Delft) 2. Bakkerij Erwin Scholtes (Westland) 3. Willemse Luxe Brood- en Banket (Hilvarenbeek) 4. Meesterbakker Bart van Iersel (Tilburg) 5. Echte Bakker Eddy de Jong (Dantumadiel) 6. Bakkerij Korsten (Weert) 7. Bakkerij Drenth Runde Nz (Emmen) 8. Bakkerij Gerdsen (Lingewaard) 9. Bakkerij Riemsersma De Korenschoof (Kollumerland-Nieuwkruisland) 10. Bakkerij G.N. Visser (Amsterdam)

Drenthe: Bakkerij Drenth Runde Nz, Emmen, Flevoland: Bakker Bart Emmeloord, Noordoostpolder,Friesland: Echte Bakker Eddy de Jong, Dantumadiel, Gelderland: Bakkerij Gerdsen, Lingewaard, Groningen: Bakker Prins, Oldambt, Limburg: Bakkerij Korsten, Weert, Noord-Brabant: Willemse Luxe Brood en Banket, Hilvarenbeek, Noord-Holland: Bakkerij G.N. Visser, Amsterdam, Overijssel: Bakkerij Boogaard, Steenwijkerland, Utrecht: Banketbakkerij Steehouder, Vianen Zeeland: Filius De Echte Bakker, Reimerswaal, Zuid-Holland: Brood- En Banketbakkerij De Diamanten Ring, Delft De volledige uitslag is te vinden op www.leukstebakker.nl

rondom de verkiezing zijn 3 bakkers onderscheiden: Brood- en Banketbakkerij De Diamanten Ring uit Delft, Bakkerij L. Pollen-Pubben uit Beesel en Bakkerij Eduard Sandig uit Oosterhout. Ook deze bakkers ontvingen tijdens BakkersVak 2013 een Award.

Hogervorst Bakkerijservice verkoopt 60e Dijko oven

Leeuw

34 mm

Troonwisseling 2013 Doos: 84184 (± 315 stuks)

BakeryNext_Advertisement.indd 1

Oranje vlag

Doos: 78232 (± 290 stuks)

45 mm

Ø 47 mm

50 mm

50mm

Deze oven vervangt zijn 38-jarige oude Dijko met nog een ronde thermostaat en twee radiobuizen-vlamversterkers als branderautomaten.

De stoomvoorziening op de nieuwe oven komt perfect van pas omdat er vooral in het weekend flink wat broodjes mee gebakken worden. ‘De vraag naar Dijko ovens is’, zo stelt Jos Hogervorst, ‘zo groot omdat steeds meer bakkers er achter komen dat niet één andere oven zo zuinig is als een Dijko’. Deze gebruikt maar 2,5 m³ gas per uur, net zoveel als een CV ketel voor een woonhuis. Ook de snelheid van opwarmen is extreem. In zo’n 10 minuten is de oven van koud naar 250 °C. De gloeispiralen van vroeger zijn op de revisieovens allemaal vervangen door elektronische ontstekingen. De afmetingen van een Dijko oven spreekt de bakker ook aan, op een hele kleine oppervlakte kan relatief veel gebakken worden. De vloerafmetingen van de oven zijn 1,12 m breed en 1,20 m diep. Op deze oppervlakte kan in een kleppenoven met 8 platen van 600 x 800 mm gebakken worden. In een wagenoven zelfs met 12 platen van 600 x 800 mm. Ook is er een zeer beperkt aantal met halve wagentjes gemaakt. Deze halve wagens passen onder een werkbank, zodat deze geen extra ruimte in de bakkerij innemen. In een halve wagenoven gaan zelfs 14 platen van 600 x 800 mm.

Ø 30 mm

‘Ondanks de crisis vliegen de Dijko ovens bij ons de deur uit’, aldus Jos Hogervorst eigenaar van Hogervorst Bakkerijservice uit Pijnacker. Zo werd onlangs alweer de zestigste oven geleverd, een als nieuw gereviseerde Dijko A1 oven.. Deze door Laurens Bosman uit Voorburg gekochte oven is een zeer luxe uitvoering, volledig in roestvrijstaal, met digitale thermostaat en voorzien van een zware stoomvoorziening.

Splash naranja

Doos: 77162 (210 stuks)

Leeuw

Doos: 77083 (66 stuks)

04-03-13 09:48

20 |

De Bakkersplaats AANGEBODEN Bewaarkast/0-gradenkast z.g.a.n. € 600,-Versbakker Van Veenen. Jan Bult. Tel. 06-22693940 AANGEBODEN Brood/Banket bakker is per direct opzoek naar nieuwe fulltime uitdaging. Regio/Omgeving 50km rond Breda, België is ook mogelijk! Tel: 06-52336330. E-mail: dunbakker@live.nl GEZOCHT Amandelwrijfmachine voor het breken van de cacaobonen voor onze chocolade productie. Wie o wie kan ons helpen? Of met een betere methode om de bonen te kraken en ontvliezen. Kees Raat - Tel.:+31(0)20 3301955. E-mail: info@keesraat.nl AANGEBODEN Werkbank met RVS werkblad. en twee voorraadladen Mogelijkheid voor het opbergen van gebakplaten. Lengte 4 meter, werkhoogte 1 meter De bank is in zeer goede staat. Bakkerij van Voorthuizen Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961 AANGEBODEN Twee broodrekken voor een actief Probat oven 4 etages. In goede staat tegen elk aannemelijk bod. Brood kratten slechts € 2,- per stuk. Bakkerij van Voorthuizen. Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961. AANGEBODEN Gebakskoeling (hoog model) REDIE 10 platen, motor ingebouwd, platenrek, oventafel RVS , 2 deurs koelkast en 4 deurs diepvrieskast + motoren, Gasboiler 120 liter, Hoeveelheid tearoom (Mosa) aardewerk + bestek Banket van Gorsel Tel. 0117 452221, bakteagos@zeelandnet.nl AANGEBODEN Diosna kuiplifter, Type HK240, Dubet BV Rino van der Burght. Uilecoteweg 20, 5324 JT Ammerzoden. Tel: 073-534-0840. E-mail: info@dubet.com\ AANGEBODEN: VLB broodsnijmachines, automaat en halfautomaat, beschikbaar 12,5 mm 230V ook gereviseerd op voorraad. Twentrade Tel: 06-24325811 Te koop: LIMBURGIA vestiging van 70m2 in de regio Rotterdam. Verkoop van Limburgse vlaaien en koffiecorner. Midden in stadshart met alle bekende winkelformules. Tel. 06-50524198 TE KOOP Ovenmond Le Passe Voor decoratie in winkel Kerkstraat 22 6336 BB Hulsberg Tel: 045-4052018 GEZOCHT: 1e Banketbakker / patissier Die innovatief en creatief met vak bezig wil zijn. Sollicitaties naar: Schoemaker De Echte Bakker Statenweg 47 7824 CT Emmen

TE KOOP Rhima Afwasmachine DR53 Heeft onderhoudsbeurt gekregen van Rhima. Prijs € 950 Jolie Shirley Gedempte Nieuwesloot 103, 1811 KR Alkmaar. Tel. 06-83256785 E-mail: sverhaart@hotmail.com GEZOCHT Broodbakker-Deegmaker voor een ambachtelijk bakkersbedrijf dat dagelijks streeft naar topkwaliteit. Brood-en banketbakkerij C.J. Aardoom BV. Tel.: 078-6731551 E-mail: info@aardoom.nl GEZOCHT Banketbakker voor een ambachtelijk bakkersbedrijf dat dagelijks streeft naar topkwaliteit. Ben je creatief, ondernemend en vernieuwend ingesteld neem dan gerust contact met ons op. Brood-en banketbakkerij C.J. Aardoom BV. ’s-Gravendeel Tel.: 078-6731551 E-mail: info@aardoom.nl Te koop Koekbakken: 76x26x8 (3), 48,5x26 (7x), 56x25 (5x) 90x26 (12x waarvan. 5 nieuwe). (Alle maten zijn inwendig) V-Technology BV Stephan Venema Pottenbakkerstraat 10a, 8601 WS Sneek Tel: 0515 - 33 19 58 Mob: 06-20 000 481 AANGEBODEN Z.g.a.n. waterhaspel (Bosgraaf) Incl. slang en spuitmond T.e.a.b. Bakkerij Teeselink Jan Teeselink Tel. 0575 – 561319 Email: info@bakkerijteeselink.nl TE KOOP 2x Siloba Silo (2 ton) Met alle toebehoren Geheel RVS A.Vermeulen Tel. 0485-381463

Aangeboden: Rvs werktafel met afvalzak houder 14x plaatrekken van 80x60 cm Lxbxh : 90x195x105 cm In zeer goede staat Dubet B.V. Tel: 073-534-0840 E-mail: info@dubet.com

AANGEBODEN Bakkersknecht langmaakmachine Voor harde broodjes van 60 tot 120 gram Bakkerij Het Broodpaleis (Paul) Ring 13 B-2200 Noorderwijk België GSM +32 472684144

GEZOCHT Zelfstandig werkende allround bakker die affiniteit met de winkel heeft Voor ons filiaal in Utrecht Kernwoorden: lef, lol, hip, rebels. Betreft een fulltime functie. Brief met motivatie en CV mailen naar: jdvpost@gmail.com

Aangeboden: Strikkenapparaat. Voor het maken van strikken T.e.a.b. Anton Remmerswaal Tel. 070-3200587 Email:Remme528@planet.nl

AANGEBODEN Broodautomaat Fas Met stalen kooi beveiligd Bakkerij Het Broodpaleis (Paul) Ring 13 B-2200 Noorderwijk België GSM +32 472684144

AANGEBODEN: 2x Hein rotatieovens Luxrotor bj. 2001 I.v.m. aanschaf nieuwe Wachtel STIR ovens Ovens zijn nog in werking te bezichtigen Spronk Bakkerijmachines Tel: 0488-452051

Gezocht Gedreven broodbakker Voor onze bakkerij in Lemelerveld 38 uur per week Bakkerij Van der Most Voor de volledige functiebeschrijving zie: www.bakkerijvandermost.nl/broodbakker Aangeboden Kortlever langmaker. Werkbreedte 800 mm. Invoer walsen, Spreid banden Aandrukplaat ,Inliner, V-klep Meer informatie, Dubet B.V. Ton van der Schoot Tel: 0735340840 E-mail: info@dubet.com AANGEBODEN Patisserie-Chocolaterie ,volledige inr. winkel en bakkerij in winkelcentrum. Snelle beslisser inter. prijs! A.J. van Amerongen Contactpersoon Evel of Ton van Amerongen tel. 020-6593712 email: ton.evel@yahoo.com AANGEBODEN: Kalmeyer volautomatische broodsnijmachine 11 mm Bakkerij Jansen en Terpstra Tel: 0516-520303 Email: bjt@live.nl AANGEBODEN: Supervlaai vestiging te Barendrecht in het oude dorpskern in een nog groeiende gemeente. Gelegen in de passage tussen de grotere winkelketens als Trekpleister en Blokker. Verkoop van vlaaien, taarten, bonbons en ambachtelijk schepijs. Gezellige koffiecorner. Telefoon: 0180 - 531659 Email: supervlaai-barendrecht@hotmail.com

Te koop gevraagd: in goede staat verkerende vlaaistansmachine. bakkerij@broekmans.nl. Tel. 088-0881913

AANGEBODEN: Broodsnijmachine Jac Venice In goede staat. Prijs € 500 Bakkerij Haasnoot Dik Haasnoot W. de Zwijgerlaan 57 2224 ET Katwijk (ZH) Te. 071-4014109

Ter overname aangeboden: Wegens familieomstandigheden Patisserie, chocolaterie, giftshop Jolie Shirley In het centrum van Alkmaar Shirley Verhaart tel. 06- 28158146 sverhaart@hotmail.com

AANGEBODEN: Z.g.a.n. RVS Grondstofsilo’s (8 stuks) 23 cm breed, 65 cm hoog met PVC raampjes Prijs € 295 Bakkerij Haasnoot Dik Haasnoot jr. Te. 071-4014109

Gezocht Reproducties Bakkerij- en winkeltaferelen Van Anton Pieck kalender Originele uitgave Calvé (plm. 1950-1960) Eventueel ruilen Bakkerij Van Keulen Tel: 06-12553279

AANGEBODEN: Snel en vakkundig met verbluffend resultaat . Ook voor wanden en armaturen zijn wij de specialist . Jaarlijkse reiniging noodzakelijk bij HACCP. Tel. 0653 200 937; www.green-clean.nl

TE KOOP 64 nieuwe broodkoppels A.Vermeulen - Tel. 0485-381463

GEZOCHT Stalen broodmanden Van Vessem & Le Patichou Jos Huijbregts Tel: 023-5271771 - Fax: 023-5259146 info@vvlp.nl www.vvlp.nl AANGEBODEN 20 stuks nieuwe losse Colson wielen Ø100 met glijlager Totaalprijs: € 250, Tel: 06-51259700 AANGEBODEN Platenpoets/invetmachine KD Putz voor 60 x 80 platen met de korte zijde omgezet. Prijs: € 900,-Tel: 06-51259700 AANGEBODEN Ovenwagens voor Becker Wenteloven, platenwagens + grootbroodwagens Tel: 06-51259700 AANGEBODEN Zwaar RVS onderstel op wielen afm. 110 x 96 x 70 cm (lxbxh) Voorzien van platendragers voor 18 platen 60 x 40 cm Bovenplaat 3 mm dik, fabr. v.’t Wout Prijs: € 400,-Tel: 06-51259700

GEZOCHT Ter overname gezocht: Brood- en banketbakkerij met winkel, Zonder filiaal in de directe omgeving van Breda. Min. omzet per jaar € 300.000,00. Geen woonruimte / alleen bedrijfspand. Tel. 06-48049287 AANGEBODEN Bakker Bart-Nijmegen Dukenburg Tel: 024-6782702 Mob:06-21837120 GEZOCHT: 1m cake blikken uit de jaren 80 van Damco Party Service van den Berg 2741 HB Waddinxveen Tel: 0182-612044 Email: info@vd-berg.nl TE KOOP: Koma Sunriser Rem-Rijskast. Binnen werkmaat 80x120 Inclusief 2 platenwagens./ RVS Prima en in correcte staat Alles functioneert goed Geheel stekkerklaar qua water en stroom. Is overtollig en mag weg voor een scherpe prijs. Bakker Verhoog BV Treubstraat 15 2251 BT Voorschoten Tel: 06-55741333 www.verhoog.com

GEZOCHT Tarteletwals voor Kalmeijer koekjeswalsmachine Voor ontwikkelingssamenwerking Fontys Ruud Bottemanne Menno ter Braakstraat 4 6708 RA Wageningen Tel. 06-41801760 Email: bottemanne@hotmail.com

Word vriend van Bakery Next

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor in het volgende nummer

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl

TE KOOP Chocoladevormen macrolon vormen voor bonbons en flikken mooie vormen Ook wel meerdere van een soort Tel 0594-659180 Email jan.ykema@hetnet.nl

BakeryNext • nl uitgave 6 - 2013

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

| 21

KOMA KNOW-HOW 24/7 SERVICE

Met KOMA werk ik zorgeloos. Dankzij het TeleGuard 24-uurs systeem heb ik als ondernemer maximale zekerheid. Alle KOMA installaties kunnen met het TeleGuard systeem op afstand bewaakt worden. Storingen aan uw installaties worden door dit systeem onmiddellijk en automatisch gemeld aan de monitoring afdeling in ons callcenter in Roermond. Wij ondernemen hierop meteen actie door de storing op afstand op te lossen of, in overleg met u, onze servicemonteurs te mobiliseren. Door de onmiddellijke actie van de TeleGuard wordt de kwaliteit van uw product niet aangetast en bespaart u kosten. Optimale zekerheid voor uw producten en

OCDA.nl KOMA1018

procesgang, daar gaat het om.

www.koma.com

Itâ&#x20AC;&#x2122;s all about details linthorst-pi.nl

bekijk projecten

22 |

N uttige

adressen

Accountancy AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 045-5272777 vestiging Brunssum Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel: 040-2043 090 vestiging Valkenswaard Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl Hummel & Hummel Tel: 0348-412263 www.hummelenhummel.nl Automatisering AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Compad Software Tel: 053-4329995 www.compad.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 040-7505392 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com

Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.com/ technicalsolutions Bake/Make off Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BV Tel: 0172-509640 www.brinkerspatisserie.com Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Heavens Bakery GMBH Tel: 0513-62 52 75 www.heavensbakery.de Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele NV Tel: 0800-9991999 www.vandemoortele.nl Bakkerijgereedschap AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Capway pan BV Tel: 0321-311977 www.capwaypan.nl De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl EverBake Group Tel: 088-7300000 www.everbake.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl

Bakkerijmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Winterhalter Nederland Tel: 0161-220520 www.winterhalter.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Bakkerskleding Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl Chocolade Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Decoraties Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties V.O.F. Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl

Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Deegverwerking BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland Tel: 0320- 214106 www.invalbakker.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.nl Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl

TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl Dosering Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Eetbare bedrukking Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Etikettering Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Tel: 053-4329995 www.compad.nl Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl Formules Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl MultiVlaai Retail B.V. Tel: 073-2020993 www.multivlaai.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl Geconditioneerde ruimte BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Gist AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Grondstoffen AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined BV Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu

Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJs Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl Koel & Vries Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Kruiden & specerijen Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Oliën Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele NV Tel: 0800-9991999 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

Ouwels Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Ovens Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be EverBake Group Tel: 088-7300000 www.everbake.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Petit Fours Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl Productielijnen BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Reiniging & Hygiëne Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl

Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Revisie BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl Rijskasten Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Silo’s Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com Snij- en Inpakmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Vakbladen Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verpakkingen AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl Verzekeringen Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com Vlaaien Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Vleesproducts Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl

Devafloor 06-12723838 www.devafloor.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Vruchten & Noten Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Contined BV Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Wegen en Meten Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl Winkelinrichting Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouwgroep Tel: 050-5470044 www.esme.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Linthorst Professionele Interieurs bv Tel: 0318-486062 www.interieursvoordebakker.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Zuivelproducten FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl Overige producten Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR!

RENDEMENT

DOOR T O E PA S S I N G VA N T E C H N I E K

Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

* Venmatic Decojet Robotic watersnijder

* Venmatic 24000 kleinbroodlijn

* Wendelkneder WV240a

Diosna dealer: verkoop, service onderdelen!

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15