Bakery Next 7 2013 by Bakery Next

Jaargang 3 | Week 16 | 2013 | Nummer 7

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

7 Echte Bakkersgilde sluit 2012 af met een positief resultaat

14 Smilde Natura haalt € 6500,op voor oorlogskinderen

Kenmerken van een ondernemer in problemen

Wie wordt in 2013 het meest Frauderende ondernemer krijgt vijf jaar bestuursverbod vitale MKB bedrijf van Nederland?

Om winstgevend te blijven als ondernemer, zul je voor je werkzaamheden wel betaald moeten worden. Toch komt het helaas regelmatig voor dat leveranciers te maken krijgen met het faillissement van een afnemer. Hoe weet je nu of een van je afnemers er niet goed voorstaat? Met een goed proces voor de opvolging van openstaande facturen, kun je de belangrijkste signalen al vrij snel oppikken.

Ondernemers die faillissementsfraude plegen, mogen straks maximaal vijf jaar geen bv, nv of andere rechtspersoon besturen. Een wetsvoorstel moet faillissementsfraude effectiever bestrijden en verhinderen dat frauduleuze bestuurders hun activiteiten via allerlei omwegen en met nieuwe ondernemingen ongehinderd kunnen voortzetten. Lees verder op pagina 18

Lees verder op pagina 6

In mei en juni start de jaarlijkse competitie voor het ‘Meest Vitale MKB bedrijf van Nederland’. Bedrijven met vitale medewerkers presteren beter en hebben een grotere kans op blijvend succes. Het meest vitale bedrijf wint de ‘MKB VitaalBokaal 2013’. De competitie wordt georganiseerd door arbodienst Mkbasics. nl, samen met WellKom, specialist in vitaliteitsmanagement. Lees verder op pagina 19

de vakkrant voor bakkend nederland!

VAN

DE REDACTIE

Wiel Zeilen met de wind mee, roeien met de stroom mee, dat is niet zo moeilijk. Dat levert altijd wel een positief resultaat op, waar dan vaak ook nog eens met tevredenheid naar wordt gekeken. Daar zijn we trots op en we roepen het hardop of we laten het wel op een andere manier merken. Succes geeft energie en zelfvertrouwen. Maar dit op zich heel begrijpelijke- en natuurlijke gedrag heeft ook een duidelijke keerzijde. Want als het even tegenzit en de bedreigingen groter lijken dan de kansen, de successen tijdelijk(?) uitblijven, of in ieder geval achterblijven bij de wensen, dan kruipen wij in onze schulp, achter de gordijnen. Uit misplaatste trots, uit schaamte, of ongelijk welke reden. Dat is natuurlijk niet zo handig als er hulptroepen genoeg rondlopen. Ook kiespijn gaat het snelste over als je de tandarts om hulp vraagt. Het beste is alleen om geen kiespijn te krijgen door goed onderhoud te (laten) plegen. Dan functioneer je gewoon beter. Maar ja, als het dan eenmaal te laat is trekken wij ons terug en gaan wij ons eigen wiel uitvinden om de kar weer aan het rollen te krijgen. En dat terwijl er genoeg mensen met goede wielen klaar staan om te helpen. Elke situatie biedt kansen. Het is daarom veel beter om op zoek te gaan naar kansen, dan je vreselijk druk te maken over wie nou allemaal je concurrenten, of zo je wilt, vijanden zijn. Achter iedere boom een beer zien brengt je niets. Transparantie is veel beter. Vertel anderen wat je idealen zijn, wat je wilt bereiken, waar je goed in bent en ook waarin wat minder. Wees niet bang dat een ander er met je idee vandoor gaat. En ook al zou dat dan zo zijn, dan nog kunnen je beter samen een goed idee uitvoeren, dan dat je het in je eentje niet van de grond krijgt. Met andere woorden: mobiliseer alle kennis en kunde en zoek elkaar op. Tijdens de BakersVak in Rosmalen stonden vele leveranciers klaar om samen met u kansrijke initiatieven uit te werken. Dankzij de mooie producten van Handgemaaktbrood is Bilder en De Clerq in staat om haar klanten beter te bedienen, Bakkerij Olink

in Maarssen heeft deskundigheid ingehuurd om zijn bedrijf te verbeteren Carlo Lanza heeft in deze krant zijn voorbeeld over het succesvol delen van ambitie met anderen voor u opgeschreven Het Echte Bakkersgilde toont in haar jaarverslag aan dat je, zelfs in crisistijd positieve cijfers kunt schrijven, door kennis, creativiteit, marketingkracht en inkoopmacht te bundelen en door samen te werken. Zie elkaar en leveranciers dus meer als collega’s en werk met elkaar samen. Een klein voorbeeld is laatst in Heerenveen getoond. Daar hebben drie plaatselijke ambachtelijke bakkers met succes samen een brood ontwikkeld voor de 538 actie ten bate van War Child. Iets wat incidenteel kan lukken, kan toch ook best op basis van continuïteit? Door uit te gaan van elkaars kracht. En als je even wat kennis, ideeën, inspiratie of wat dan ook te kort komt, zeg dat dan gewoon eerlijk en open en ga niet je eigen wiel uit lopen vinden. Tien tegen een dat dat wiel toch niet het beste wiel is, omdat je dan namelijk meer van een probleem uitgaat en dus de kansen niet meer goed ziet. En dat terwijl het wiel waar je zo naarstig naar op zoek bent, toch allang is uitgevonden. Met elkaar en dan bedoel ik met alle partijen, bakkers, leveranciers, groothandels, dienstverleners in de branche, maar juist ook deskundigen van buiten de branche, werken aan een sterke sector die groot genoeg blijft om ook economisch te kunnen blijven inkopen. Daar gaat het om. En dan moet je juist over je eigen schaduw heen willen en durven stappen en niet in je eentje je eigen wiel aan het uitvinden zijn. Hans Sangers

BakeryNext • nl Regelmatig willen wij u als lezer een stelling voorleggen en u vragen om hierop te reageren door het er mee eens te zijn, of juist niet. Het liefst gebruiken wij dan stellingen, die u bijzonder aanspreken. Mail uw stelling naar redactie@bakerynext.nl of vul de deze bon in en stuur deze naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Faxen mag ook: 0515-421260. Mijn stelling die ik eens aan de collega’s in de branche wil voorleggen is: ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ U blijft anoniem! Niemand weet dat de stelling van u afkomstig is.

Gerard Hemmer

NBC voegt activiteiten samen voor beter advies

COLOFON Jaargang 3 | Week 16 | 2013 | Nummer 7

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

7 Echte Bakkersgilde sluit 2012 af met een positief resultaat

14 Smilde Natura haalt € 6500,op voor oorlogskinderen

Kenmerken van een ondernemer in problemen

Wie wordt in 2013 het meest Frauderende ondernemer krijgt vijf jaar bestuursverbod vitale MKB bedrijf van Nederland?

Lees verder op pagina 6

De vakkrant voor bakkend Nederland!

3e jaargang, week 16, 2013, nr. 7 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl

Het Nederlands Bakkerij Centrum uit Wageningen heeft haar activiteiten op het gebied van productbeoordeling, procesadvies, functionele grondstoffen en de proefbakkerij samengevoegd en ondergebracht in een nieuwe afdeling. Gerard Hemmer voorheen senior bakkerij specialist - is de nieuwe manager van de afdeling Productbeoordeling & Procesadvies. Met het ontstaan van de nieuwe afdeling speelt het NBC in op de behoefte van de bakker ondernemer om aan de hand van productbeoordelingen meer grip te krijgen op het proces en de te gebruiken grondstoffen. ‘Productbeoordeling houdt niet op bij een waardeoordeel’, aldus Gerard Hemmer. ‘We geven een objectief en onafhankelijk beeld van de kwaliteit van het product, maar het zegt ook veel over de werkwijze van de bakker en de gebruikte grondstoffen. Dan rest de vraag: hoe kan de bakker zich verbeteren?’

Het NBC biedt de bakker ondernemer de helpende hand door procesanalyse, procesoptimalisatie en receptuuroptimalisatie. Dit wordt ondersteund door een kwaliteitsanalyse van de grondstoffen in de proefbakkerij. In deze speciale proefbakkerij worden onder zeer gestandaardiseerde omstandigheden bakproeven uitgevoerd. En omdat het NBC niet gekoppeld is aan grondstofleveranciers, blijft de bakker ondernemer de regie houden over zijn eigen proces en receptuur, aldus het NBC Verder zal de afdeling Productbeoordeling & Procesadvies zich ook richten op productontwikkeling en facilitering van zowel mens als apparatuur. Door het samenvoegen van de diverse activiteiten krijgt de klant één aanspreekpunt voor productbeoordeling en procesadvies. In de nieuwe situatie beschikt het NBC over 4 keurmeesters/ procesadviseurs: Kees Holtzer, Derk Mudde, Henri Elders en de nieuw aangenomen Geert Roeffen.

Anton Moerland onverwachts overleden Op dinsdag 26 maart is geheel onverwachts overleden de oud commercieel directeur van Steensma Anton Moerland. Hij stond in de branche bekend als iemand die zeer betrokken was bij zijn werk.

Met grote vakkundigheid en toewijding is hij de laatste jaren nog erg nauw betrokken geweest bij ontwikkelingen binnen Steensma. Moerland is 71 jaar oud geworden.

BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Aan dit nummer werkten mee: Frederik-Jan van der Meulen, Erik Molenschot en Carlo Lanza Fotografie: Coverfoto: Banketbakkerij van Strien BV. (Fotografie Duna) Hartpagina: Bakery Next. Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel Paula Kuiper Druk: Dijkman offset ISSN: 2212-8247 Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

g rOte

hOeveelheden

' als

zOete brOOdjes ' Over de tOOnbank

Handgemaaktbrood geeft Bilder en De Clercq een bakkersfunctie

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)! RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

Bij Bilder en De Clercq, het bijzondere foodinitiatief in Amsterdam, wordt Handgemaaktbrood verkocht sinds de opening begin februari van dit jaar. Na circa 6 weken is de aanwezigheid van Handgemaaktbrood een groot succes te noemen. De verkoop overtreft alle verwachtingen en de reacties zijn enthousiast. Er gaan gemiddeld zo'n 150 broden per dag over de toonbank, variërend van Pain Tournesol met Zonnebloempitten, Boulot Cerealia 600g met Venkel, Karwijzaad en Peperkoek tot Boulot Campagne met Appelmoes en Pompoenpitten. bilder en de clercq

Genieten van heerlijke, smaakvolle gerechten die de klant zelf thuis snel en eenvoudig bereidt. Eindelijk eenvoudig lekker koken, dat is de claim van Bilder en de Clerq in De Clerqstraat te Amsterdam Met dit voor Nederland unieke foodinitiatief is de vraag 'wat eten we vanavond' voorgoed verleden tijd. Klanten kiezen uit 14 recepten voor originele gerechten hun menu en kopen de ingrediënten daarvoor ter plekke. Vers, van hoge kwaliteit en zo veel mogelijk lokaal. Door de stappen op de receptkaarten te volgen zetten ze een heerlijk diner op tafel. Betaalbaar, eenvoudig en elk recept met een smakelijke twist. Handgemaaktbrood heeft bij Bilder en De Clerq een shop -in-the-shop, en de zaak heeft hierdoor zelfs de functie van bakker gekregen. Verder is er ook een espressobar en er worden wijnen en desserts verkocht.

Campagne of de weekendbroden zoals de Ciabatta Pepperoni. Bij elke maaltijd waar brood bij past, wordt een nieuw broodje 'uitgevonden'. De formule bij Bilder en De Clercq is zo succesvol, dat de ondernemers er over denken om nog dit jaar de volgende vestiging in Amsterdam te openen. Patrick Boon, de ondernemer achter Handgemaaktbrood licht toe: ‘Wij zijn bijzonder trots

Uitsluitend van mooie ingrediënten en zonder E-nummers. Haar luchtigheid krijgt het brood dankzij de lange rijstijd, tot wel 24 uur. In heel Nederland is dagelijkse levering mogelijk, bestellen kan via de website. Naast het brood 'pur sang' is het ook mogelijk om gebruik te maken van de point of sale materialen en verpakkingen, bijvoorbeeld voor een shop-in-theshop of voor mobiele aanwezigheid op beurzen en evenementen. bestellen en winkels

Via de site www.handgemaaktbrood.nl kunnen dagelijks online bestellingen worden doorgegeven voor de volgende dag. Uit het assortiment van momenteel circa 30 broden, dat naar verwachting

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

for maximum profit production

enige broodleVerancier

Handgemaaktbrood is de exclusieve leverancier van Bilder en De Clercq. Dit maakt dat Handgemaaktbrood een eigen 'broodhoek' heeft, waar een assortiment van 10 broden te koop is. Favoriet zijn Boulot Cerealia, Pain de Malt en Boulot

dat Handgemaaktbrood de enige leverancier is van deze nieuwe ‘hotspot’ in Amsterdam . In mijn ogen passen de beide concepten naadloos bij elkaar. De kwaliteit van de maaltijden, en de kwaliteit van het brood: beide hebben ze die speciale twist die net dat beetje meer aan je maaltijd geeft.’ oVer HandgeMaaktbrood

Broodondernemer Patrick Boon bedacht en ontwikkelde een broodconcept, dat gezien de uitdagende marktsituatie voor bakkers en andere broodverkopers, een bijzonder concept is om je mee te onderscheiden. N atuurzuiver brood, met de hand gemaakt zodat elk broodje een unieke vorm heeft.

nog zal groeien, kan eenvoudig een afgepaste keuze gemaakt worden. Momenteel wordt Handgemaaktbrood al op circa 50 plaatsen verkocht. Naast Bilder en De Clercq is ‘Dit Is Brood’ in Heemstede een Upload je recent bijvoorbeeld van een nieuwe eigen vid eo e n wordt we locatie waar Handgemaaktbrood reldberoe md het grootste assortiment aanbiedt. in heel N edToeristen. erland!Bakker uit Maas Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse MaasEr zijn inmiddels plannen om Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt internationaal te starten.

p eter b liek

COLUMN

Laat anderen je inspireren door jouw verhaal Ondernemen vind ik het mooiste dat er is. Waarom? Omdat er altijd sprake is van een bepaalde spanning. Lukt het wat je in je hoofd hebt? Gaan klanten daadwerkelijk voor jouw product of dienst? Zitten ze wel op je te wachten? Mijn antwoord: ja! Ja, een klant zit juist op je te wachten. Die overtuiging moet je hebben anders is ondernemen iets tijdelijks. Hoe vaak ervaar je zelf slechte dienstverlening? Vaak niet bij de minste bedrijven. Zolang die bedrijven bestaan, zijn er kansen voor nieuwe ondernemers. Eerlijk is eerlijk. Zelf heb ik me jarenlang laten weerhouden door dit soort vragen, ook bekend staande als ‘apen en beren’. Praten Door met mensen om je heen over je plannen en dromen te praten, ontstaat als een soort automatische reactie hierop de hulp vanzelf. Ik denk dat iedereen dit wel herkent. Als je op een verjaardag bijvoorbeeld aangeeft naar een nieuwe auto op zoek te zijn, dan staan je toehoorders je meteen met raad en daad bij. Mensen gaan direct met je meedenken en geven tips, gratis en voor niets en vaak enorm zinvol. Mensen worden enthousiast van plannen en verhalen. Hier kwam ik begin 2012 achter. In no time had ik een team van mensen om me heen die er altijd al waren. Ik had ze alleen nog niet zo gezien, maar er waren de accountant, financieel planner, fotograaf, advocaat, docent Nederlands, en webdesigner. Mijn eigen vrouw ontpopte zich tot criticaster en hield me scherp met het stellen van goede vragen. Onbewust had ik alle expertise om me heen om de apen en beren weg te nemen die me ervan weerhielden om de stap naar het ondernemerschap te zetten. Puur door me uit te spreken, kon ik gebruik

te gast bij

3Fm dj g iel b eelen

Begin de dag met een bolus van Bliek

WHAT’S • NEXT? BRANCHE AGENDA april 2013

24 april nederlands kampioenschap brood en banketbakken MbO 24 april Leerbedrijf van het jaar bakkerij 24 april Vergadering algemeen bestuur hbD Mei 2013

maken van deze expertises. Een fantastische mogelijkheid die ik veel eerder had moeten zien. nooit te laat De boodschap die ik eigenlijk wil overbrengen is dat het nooit te laat is om de stap alsnog te zetten. Zo sprak ik deze week iemand van midden 50 en hij vertelde jaloers op me te zijn dat ik de stap naar het ondernemerschap heb durven nemen. Jaloers op een jong broekie als ik. Hij had de stap zelf namelijk nog niet durven nemen. Met dit zelfde verhaal heb ik hem hopelijk alsnog over de streep getrokken om in actie te komen. Iemand anders gaf aan dat hij me bewonderde door te gaan starten in crisistijd. Leuk die complimenten, maar ik zie het anders. In welke tijd we ons ook bevinden, er zijn altijd kansen. Maar je moet ze zien, erover praten en de hulp die dus vanzelf komt aanvaarden. Dit zijn naar mijn mening dé factoren om succesvol te gaan ondernemen. Laat je daarom inspireren en helpen door je omgeving. Je zult je verbazen wat een kennis je om je heen hebt. Je moet er alleen open voor staan en het met beide handen aangrijpen. Carlo Lanza www.manneninstijl.nl

Carlo Lanza is een gedreven ondernemer die van jongs af aan bezig is met het verzilveren van verkoopkansen. Vroeger in het winkelcentrum op een kleedje met prullaria, zoals zovelen dat op Koninginnedag doen. Tegenwoordig doet hij dit in zijn rol als eigenaar van Mannen in Stijl en als Accountmanager kofﬁebeleving bij Selecta. Begin vorig jaar heeft hij de stap genomen om voor zichzelf te starten naast een vaste baan. Door ondernemerschap te tonen en door inspiratie. Inspiratie vanuit zichzelf maar met name ook van mensen om hem heen die, onbewust wellicht, net dat laatste duwtje gaven. Uiteindelijk is het geloof de basis van ieder succes, echter weinigen kunnen dat helemaal alleen verder vormgeven. Maar dat hoeft ook niet.

De hele maand maart stond Zeeland centraal bij 3FM. Mede daardoor was Peter Bliek op 27 maart te gast in de studio bij Giel Beelen, want er was iets te vieren. DJ’s Coen en Sander hadden namelijk de Zeeuwse bolus uitgeroepen tot het lekkerste streekgerecht van Nederland. In elke provincie hadden ze een typisch product gekocht en geproefd en met elkaar vergeleken. De bolus eindigde hierbij op de eerste plaats, gevolgd door de ‘Haantje pik’, een typisch paasproduct uit het Gelderse Barneveld en de West-Friese Krentenmik. Peter Bliek is naar eigen zeggen de grootste bolusbakker, want Bliek produceert dagelijks zo’n 40.000 bolussen, die inmiddels ook

geëxporteerd worden naar Duitsland en België. Maar ook ‘boven de rivieren’ kan genoten worden van deze Zeeuwse specialiteit, die trouwens zijn oorsprong in Portugal kent, zo legde Peter uit aan Giel Beelen. Portugese Joden hebben dit product bedacht, dat uiteindelijk in Zeeland terecht gekomen is. Hier is het product een eigen leven gaan leiden, het recept is verbeterd met het succes als resultaat. Luisteraars konden een heel jaar lang elke dag een ‘Bolus van Bliek’ winnen door live in de uitzending aan de telefoon een boluslied te zingen. Degene met het mooiste lied, volgens de gelegenheidsjury bestaande uit Peter Bliek en Ruben Hein ging er met deze prijs vandoor.

Speciaal Dobla Moederdagassortiment Zondag 12 mei is het Moederdag. Dobla heeft met het oog op deze gelegenheid een uitgebreid assortiment chocoladedecoraties lever-

baar voor het maken van speciaal Moederdag gebak. Het bestelformulier hiervoor is te downloaden op www.dobla.com/moederdag2013

25 mei Uitreiking bakkers met ster 25–29 mei siab 10th international Techno-bake exhibition Verona 27-29 mei Dutch Pastry award juni 2013

26 jun Vergadering algemeen bestuur hbD septeMber 2013

9 september nbOV Ondernemers Vakgroep/ Ondernemers café regio Zuid 10 september nbOV Ondernemers Vakgroep/ Ondernemers café regio noord 11 september vergadering algemeen bestuur hbD 15-17 september horeca Life / bakery square brussel 23 september Ondernemers Vakgroep/ Ondernemers café regio Midden 30 sept - 3 okt Grondstoftraining ‘Terug naar de basis’ (nbOV) oktober 2013

4 en 5 oktober Taart & Trends apeldoorn 7–9 oktober bbb bourgondische horecavakbeurs Maastricht 7-10 oktober Grondstoftraining ‘Terug naar de basis’ (nbOV) 8 oktober Gouden Gard 21 - 26 oktober Week van de ambachtelijke Vlaai 2013 28 – 30 oktober internationale ﬁnale van de World chocolate Masters Parijs 30 oktober Vergadering algemeen bestuur hbD deceMber 2013

18 december Vergadering algemeen bestuur hbD Maart 2014

14 – 19 maart internorga hamburg 23 en 24 maart bakkersVak rosmalen

Niels Koenen salesmanager bij Cerisette

Sinds 1 april is Niels Koenen toegetreden tot het team van Cerisette Oisterwijk B.V. Samen met zijn ouders Jan en Toos Koenen en zus Oetske van Asten- Koenen voeren zij nu de dagelijkse leiding over het bedrijf. Als salesmanager zal Niels zich bezighouden met de verkoop voor de import en export van Cerisette.

’De liefde voor chocolade zit in ons bloed en dit kun je terug zien in alle facetten binnen ons bedrijf. Onze producten zijn van een uitstekende kwaliteit, een lust voor het oog en zorgen voor een beleving in de mond’ aldus Niels Koenen, Niels is telefonisch te bereiken op 013-5285225 en via e-mail op info@cerisette.com.

25e Divardy Naalddepanner in gebruik genomen Na een succesvolle Bakkersvak-2013, waarin Divardy veel complimenten ontving voor het uitgekiende click-transportsysteem en het hoge afwerkingsniveau van de tentoongestelde machines, weet deze machinebouwer voor de bakkerij-branche alweer een volgend hoogtepunt te melden. De 25e depanner is namelijk in gebruik genomen. Na de hoge capaciteits depanner in

Griekenland was het nu de beurt aan een Naalddepanner voor 17 verschillende broodsoorten uit 3 verschillende bakvormen en met een capaciteit van 3.300 lossingen per uur. In nauwe samenwerking met de klant kon de energie verslindende zuigdepanner in een reguliere weekend-productiestop worden vervangen voor de geluidloze Divardy naalddepanner.

allesondercontrole.com

Hygiena. Sneltest voor detectie van microorganismen en hygiënecontrole. NL 074 265 77 88 BE 053 80 97 54

Kenmerken van een ondernemer in problemen Om winstgevend te blijven als ondernemer, zul je voor je werkzaamheden wel betaald moeten worden. Toch komt het helaas regelmatig voor dat leveranciers te maken krijgen met het faillissement van een afnemer. Hoe weet je nu of een van je afnemers er niet goed voorstaat? Met een goed proces voor de opvolging van openstaande facturen, kun je de belangrijkste signalen al vrij snel oppikken.

op tijd zijn facturen betaalt kan natuurlijk altijd een keer iets vergeten. Maar wanneer dit stelselmatig gebeurt, dan is het belangrijk om dit goed in de gaten te houden. sMoeZen

financiËle screening

De meest eenvoudige manier om de financiële positie van je afnemer te bepalen is door gebruik te maken van een financiële screening voordat je gaat leveren. Je weet dan direct of je klant of prospect kredietwaardig is.

Bij terugkerende klanten kan monitoring of een alert-service van de kredietwaardigheid een alternatief bieden. Want ook goede klanten kunnen minder goede klanten worden. Je wordt dan automatisch op de hoogte gebracht als de kredietwaardigheid van je klant verandert. late betalingen

Wij hebben beschikbaar: 3 stuks WP Winner 1300 rotatieovens, zeer weinig gebruikt, in nieuwstaat, met frequentieregelaar voor traploos instelbare luchtsnelheid. Incl. 25 stuks ovenwagens, 20 etages 800 x 800 mm en 1000 stuks Beschikbaar: 400 stuks, als nieuw vlakke alusteelmet bakplaten gereinigde ovenwagens nieuwe of gebruikte Colson 800kogellagerwielen. x 400 mm. Voor o.a. Becker, W.P., Bongard, FN Aerotherm, etc.

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

MAKOMBI.NL

waterkoelers & doseerapparaten

Het belangrijkste signaal is natuurlijk wanneer een trouwe klant in een keer de facturen later dan gebruikelijk, of zelfs te laat gaat betalen. Iemand die altijd keurig

Ook smoezen kunnen een indicatie zijn van problemen. Uitspraken als ‘de factuur is niet ontvangen’ of ‘de budgethouder heeft nog niet getekend’ worden vaak gebruikt om tijd te rekken. Het is natuurlijk altijd de vraag of dit inderdaad te maken heeft met de bureaucratie binnen een bedrijf, of dat er andere zaken aan de hand zijn. Maar een gewaarschuwd mens telt voor twee. snelle wisselingen Van aandeelHouders

Een andere indicatie van problemen

niet deponeren financiËle cijfers

Heeft je klant zijn financiële cijfers (op tijd) gedeponeerd bij de KvK? Deze jaarcijfers zijn op te vragen bij de KvK. Wanneer er echter niet gedeponeerd is, kan dit duiden op een mindere financiële situatie. Dit kan tijdelijk zijn, maar deponeren is in de meeste gevallen wel een verplichting en wanneer daar niet aan

b akkers

is voldaan, kunnen daar financiële redenen aan ten grondslag liggen. tot slot

Wanneer je twijfelt over de situatie bij je klant en de betalingstermijnen lopen op, aarzel dan niet om er naar te vragen. Door op een geïnteresseerde manier te informeren bij klanten, toon je interesse. Hierdoor zal de bereidheid om te betalen in veel gevallen toenemen. En als je echt zeker wilt weten dat er altijd wordt betaald, dan kun je natuurlijk altijd een kredietverzekering afsluiten. Bron: Guido Minnaert in Business Compleet Guido Minnaert is marketeer bij Atradius Credit Insurance te Amsterdam.

zijn al bezig

Belastingdienst kan ook ondernemer beboeten bij CDA wil binnen overtreden bijtellingsregel 5 jaar 50 kredietunies voor het MKB Werknemers die geen bijtelling hebben voor hun leaseauto, maar toch meer dan 500 privé-kilomterers maken, kunnen behalve een naheffing ook een boete krijgen. Maar ook de ondernemer kan een naheffing krijgen. Als een werknemer een auto van de zaak rijdt, dan moet hij of zij in principe een bijtelling voor het privégebruik van de auto bij het loon optellen. Deze bijtelling is niet van toepassing als de werknemer minder dan vijfhonderd kilometers per kalenderjaar privé rijdt met deze auto. De werknemer kan hiervoor een verklaring aanvragen bij de Belastingdienst. Het voordeel van zo’n verklaring is dat de werkgever dan geen bijtelling tot het loon van de werknemer hoeft te rekenen. Overhandigt een werknemer je een zogenaamde ‘Verklaring geen privégebruik auto’, dan mag de onderneming de bijtelling vanaf het eerstvolgende loontijdvak achterwege laten. Een kopie van deze verklaring moet de onderneming dan in de administratie bewaren. Zodra echter bekend is dat de werknemer niet voldoet aan de voorwaarden van deze verklaring, dan moet de werkgever wel een bijtelling tot het loon van de werknemer rekenen. De verklaring houdt echter niet in dat de werknemer dan geen kilometeradministratie meer zou hoeven bij te houden. Het kan best zijn dat de inspecteur vraagt om aan te tonen dat er minder dan vijfhonderd privékilometers zijn gereden. Blijkt achteraf dat de verklaring onterecht is afgegeven, dan krijgt de werknemer een naheffingsaanslag met mogelijk

zelfs een boete. Als de werkgever had kunnen weten dat de werknemer meer dan vijfhonderd kilometer privé reed met de auto van de zaak, dan kan de fiscus ook aan hem een naheffingsaanslag met boete opleggen. Bij het ontbreken van een verklaring zal de fiscus bij het overschrijden van het maximale privégebruik in ieder geval een naheffingsaanslag aan de onderneming opleggen. Een verklaring voorkomt dus ook een mogelijke naheffingsaanslag bij de onderneming. MeldingsplicHt

Sinds 1 januari 2012 geldt er daarnaast ook een zogenoemde meldingsplicht. De werknemer moet nog voordat hij de grens van vijfhonderd kilometer gaat overschrijden een verzoek bij de fiscus indienen om de ‘Verklaring geen privégebruik auto’ in te trekken. Gebeurt dit niet op tijd, dan kan de werknemer een boete krijgen die kan oplopen tot bijna vijfduizend Euro. De onderneming moet vanaf het moment van intrekken een bijtelling tot het loon van de werknemer rekenen en daarnaast een correctie indienen voor de rest van het jaar. De bijtelling geldt namelijk voor het gehele kalenderjaar en niet alleen vanaf het moment van het intrekken van de verklaring. Bron: Z24

T 0413 29 29 03 F 0413 22 84 45 www.makombi.nl info@makombi.nl

bij je klant is een snelle wisseling van aandeelhouders. Een wisseling van aandeelhouders is natuurlijk niet zo vreemd en kan altijd voorkomen. Maar wanneer er meerdere wisselingen binnen korte tijd plaatsvinden moeten er alarmbellen gaan rinkelen. Hier kunnen diverse redenen aan ten grondslag liggen, variërend van wanbeleid tot fraude.

Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs

Upload je eigen vid eo en wordt wereldbe roemd in heel N edToeristen. erland!Bakker herkend door de Japanse

uit Maas Maas-

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

Het CDA wil dat er meer zogeheten coöperatieve kredietunies komen voor kredietverlening aan het midden- en kleinbedrijf (MKB). De christendemocraten stelden dat onlangs voor in een zeven punten tellend plan. De CDA-Kamerleden Eddy van Hijum en Agnes Mulder gaven de Verenigde Staten als voorbeeld, waar kredietunies een essentiële aanvulling vormen op de traditionele kredietverlening door banken. Ongeveer 6 procent van alle leningen aan bedrijven verloopt daar nu al via zo’n kredietunie. Een aantal bedrijven in eenzelfde sector stort daarvoor geld in een fonds, waaruit andere bedrijven dan weer leningen kunnen krijgen. Verzekeraars en andere institutionele beleggers moeten volgens het plan van het CDA de mogelijkheid krijgen om fondsen op te richten die onderhandse leningen verstrekken aan bedrijven in het MKB. Ook pensioenfondsen kunnen wat de christendemocraten betreft bijdragen aan het verkleinen van de zogenaamde ‘funding gap’ van banken. Pensioenfondsen investeren nu nog veruit het grootste deel van hun vermogen in het buitenland. ‘Pensioenfondsen en verzekeraars

lijken echter bereid om een deel van de hypotheken van banken te financieren om zo de vastgelopen huizenmarkt vlot te trekken. Dit kan ook de mogelijkheden vergroten voor de banken om meer kredieten te verstrekken aan het MKB’, schrijft de partij. Het CDA roept de minister van Economische Zaken Henk Kamp op om samen met banken en pensioenfondsen deze mogelijkheden snel nader uit te werken. Het CDA wil dat er in Nederland binnen 5 jaar 50 kredietunies zijn. Dat is niet toevallig ook de doelstelling van Kredietunie Nederland, de koepelorganisaties van kredietunies in oprichting. Inmiddels zijn de bakkers, de ondernemers in de mobiliteit (samen met de Bovag) en een groep bedrijven in MiddenNederland bezig een kredietunie op te richten. Wat het CDA betreft lopen de leningen die door een kredietunie worden verstrekt, tot 250.000 euro. Nu kampen de kredietunies nog met veel wettelijke beperkingen omdat ze al snel dezelfde verplichtingen opgelegd krijgen als banken. Volgens het CDA is daarom een apart wettelijk kader nodig voor de kredietunies. Bronnen: ANP/NUzakelijk

Bakkerij Kolkman opent nieuwe winkel in Emmen Sinds kort kunnen klanten van Kolkman nu ook terecht in het voormalige pand van Autorama aan de Weerdingerstraat in Emmen. Nadat onlangs de winkel in het vernieuwde winkelcentrum Emmerhout helemaal gemoderniseerd was, is nu dus ook een verkooppunt betrokken vlakbij de woonwijk Emmermeer en het centrum van Emmen. Kolkman wilde persé voor de Paasdagen open en dat is hem dus gelukt. Met deze opening heeft Bakkerij Kolkman nu vier vestigingen in de regio Zuidoost Drente. Namelijk een in Schoonebeek, een in Barger-Oosterveld, en twee in Emmen. Het interieur voor de nieuwste winkel werd geleverd door Emondt. Bron: ZuidOosthoeker

Bakkerij-halffabrikaten Roomboter ‘Appeltjes de Luxe’ (Appel, Abrikoos en Gele Room, in een verrassende vorm) d e W eesper m Oppen t rOmmel ‘Ik heb een nieuwe papa’, vertelt Suzanne van 5 trots aan haar vriendjes en vriendinnetjes in de klas op school, doelend op de nieuwe vriend van haar moeder. ‘En hij komt me straks al ophalen na school!’. Als de schoolbel is gegaan, lopen Suzanne en haar klasgenootjes naar het hek om haar ‘nieuwe papa’ te bewonderen. ‘Kijk dit is mijn nieuwe papa’, zegt Suzanne trots. Waarop de 4-jarige Joep enthousiast roept: ‘Ooooooohhhhh, die is vet cool, die hebben wij ook een tijdje gehad!’

Kenwerk roept op om stageplaatsen aan te melden Kenwerk roept bedrijven op om de beschikbare stage- of leerplaatsen aan te melden, zodat ze vindbaar zijn voor leerlingen. Op het Extranet van Kenwerk kunnen de bedrijfsgegevens geactualiseerd worden een daar kunnen ook de vacatures voor stage- en leerplaatsen worden geplaatst. Kenwerk zorgt er dan voor dat de vacature zichtbaar wordt op www.stagemarkt.nl. Dat is de plek waar leerlingen op zoek gaan naar een stage- of leerplaats die bij hen past. Voor vragen over het plaatsen van vacatures of het actualiseren van de bedrijfsgegevens via Extranet, is Kenwerk Service & Informatie telefonisch bereikbaar op 079-3601500 of per email via info@kenwerk.nl.

Een ‘eyecatcher ’ in uw Oranje/koningsdag vitrine Bel of mail voor meer info, of bestel direct bij uw grossier.

Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

KONSTANT-KWALITEIT Plantijnweg 11 | 4104 BC Culemborg | Telefoon (0345) 53 47 48 Fax (0345) 53 35 53 | info@procema.nl | www.procema.nl

‘ vinger

Op de zere plek ’

Bakkerij Olink naar hoger niveau met diensten van NBC Tot een paar jaar geleden was Bakkerij Olink in Maarssen gewoon een ‘bakker om de hoek’. Inmiddels is het bedrijf geprofessionaliseerd tot een luxe bakkerij met maar liefst twee sterren en zijn er nog meer successen behaald. Een kwestie van hard maar vooral slím werken. Verschillende diensten van het Nederlands Bakkerij Centrum hielpen daarbij. Vroeger was het simpel: een bakker bakte broden en verkocht die in de winkel. Maar klanten komen tegenwoordig niet meer vanzelf en ze zijn ook kritischer. ‘Een jaar of vijf geleden wisten we: de markt verandert. Als we een gezond bedrijf willen blijven, moeten we het anders gaan aanpakken. Maar welke richting moeten we op?’ vertelt Inge Olink. Samen met haar man Willy concludeerde ze: we hebben hulp nodig, van een onafhankelijke partij met een frisse blik. ‘Als je alle dagen in de week met je zaak bezig bent, zie je zelf niet waar kansen liggen. Dan heb je last van bedrijfsblindheid.’ plan Van aanpak

Olink riep de hulp in van het

T F E W

Nederlands Bakkerij Centrum. Samen met accountmanager André Wijnhorst gingen ze om de tafel. Wijnhorst: ‘Uit ons gesprek kwam naar voren wat er goed ging en wat verbeterd kon worden.’ Het is belangrijker dan ooit om je als bakker te onderscheiden, weet hij. ‘Onder meer door een prettige houding van dames in de winkel, de sfeer, volle schappen. Je moet de klant op allerlei manieren overtuigen van je kwaliteit. Het is zaak dat er een goede koppeling is tussen de ‘hardware’ – de winkel, je producten – en de ‘software’: de mensen in de winkel. Zij worden steeds belangrijker. Daarmee kun je je écht onderscheiden. In plaats van verkoopsters gaan we steeds meer

toe naar gastvrouwen met charisma, met een uitstraling waar mensen blij van worden.’ coMpleet plaatje

Bij Bakkerij Olink begonnen ze op bescheiden schaal gebruik te maken van de diensten van het NBC. Eerst van de broodkeuringen, toen het Hygiënecerticaat. Vervolgens de training Actief Verkopen en een Klantprofiel- en gebiedsanalyse. Daarna kwam er bedrijfskundige ondersteuning en coaching voor Inge. ‘We gingen steeds verder, onze oogkleppen gingen af door wat we leerden. Niet langer keken we alleen rond in onze winkel, maar ook naar wat er daar buiten gebeurt: wat is er allemaal mogelijk?’ vertelt Inge. ‘We wilden het hele plaatje compleet krijgen,’ vult Willy aan. Dus niet alleen een winkel waar de klant zich prettig voelt en graag terugkomt, maar ook een efficiënte bedrijfsvoering.

+31 (0)493 - 311 314 +31 (0)493 - 311 321 info@lixero.eu www.lixero.eu

niet Harder, Maar sliMMer werken

Opleidingen volgen en gebruiken maken van diensten kost geld en energie, erkent Willy. ‘Maar het levert ook erg veel op. De bestedingen zijn omhoog gegaan en we hebben nu meer inzicht in ons bedrijf. Daardoor kunnen we beter sturen. Ik heb ontdekt dat je niet per se meer bereikt door hárd te werken, maar door slim te werken.’ Het is eigenlijk simpel, stelt André Wijnhorst: ‘Door het verbeterde inzicht zie je precies aan welk knopje in de cockpit je moet draaien om een bepaald rendement te halen.’ Verrassen Met prikkelende Marketing

Via het NBC kwam Bakkerij Olink terecht bij VersPlatform Nederland, zij bieden versspecialisten ondersteuning op het gebied van marketing, communicatie en sales/promotie. Inge: ‘Zij denken actief met ons mee en hebben vernieuwende, originele ideeën voor campagnes, de winkelaankleding en de website bijvoorbeeld. Daarbij wordt goed gekeken naar wat wij nodig hebben

Lixero ruim 30 jaar uw betrouwbare partner voor uw professionele bakkerijverlichting.

/ Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

/ Kennis

en wat bij ons past.’ Nu bedenken ze bij Olink voortdurend nieuwe acties. ‘We verrassen onze klanten constant. Zo hebben we elke week naast ons vaste assortiment een bijzonder Broodje van de week. Zoals een groentebroodje of zuurkoolbrood,’ licht Willy toe. aandacHt Voor de klant

Klanten vasthouden doe je vooral door de puntjes op de i te zetten, weet Willy inmiddels. Ze gaan voor producten van de beste kwaliteit en wonnen afgelopen december de oliebollentest van het AD. Maar ook staat Willy zelf vaker in de winkel. Inge merkt dat klanten het leuk vinden om een praatje te maken, ze stellen veel vragen en willen van alles weten. ‘We merken dat de gunfactor ook groot is. Als je aandacht hebt voor je klant en het klikt, koopt men ook sneller iets extra’s,’ aldus Inge. Ze vindt het ongelooflijk hoeveel je binnen een paar jaar kunt veranderen. ‘We werken hard en we hebben ons, samen met de mensen van het NBC enorm ontwikkeld. Inmiddels hebben we een superbedrijf. Het gaat de goede kant op.’

Sonneveld behaalt wederom BRC A+ certiﬁcaat Sonneveld heeft ook dit jaar het onaangekondigde BRC A+ certificaat behaald. Dit is het hoogst haalbare certificaat binnen deze standaard. Al sinds april 2011 voldoet Sonneveld aan alle eisen.

De ‘BRC Global Standards’ is een toonaangevende internationale standaard op procesniveau en op gebied van voedselveiligheid en kwaliteit. De BRC certificering staat voor 'British Retail Consortium' en is een kwaliteitsnorm voor producenten van levensmiddelen. Deze norm bevat inmiddels een breed pakket aan kwaliteitseisen op het gebied van voedselveiligheid, productie en omgeving. Dit certificaat wordt erkend door de grote retailorganisaties. Met de keuze voor een onaangekondigde BRC certificering laat Sonneveld zien dat kwaliteit en voedselveiligheid een belangrijke rol spelen in de totale bedrijfsvoering. Sonneveld is van mening dat op ieder willekeurig tijdstip en onder alle condities de organisatie dient te voldoen aan de hoogste voedselveiligheidseisen.

g ratis

bezOekdag Op

april

25 jaar Bakkerijen IJsmuseum in Hellendoorn Op dinsdag 2 april 2013 was de start van het nieuwe seizoen van het Bakkerij- en IJsmuseum te Hellendoorn. 2013 is voor het museum een jubileumjaar, want op 29 april bestaat het museum 25 jaar en is het bezocht door ongeveer 200.000 betalende bezoekers. Dat wordt gevierd met vrijwilligers, maar ook kan het publiek op zaterdag 27 april, van 10.00 – 16.00 uur het museum gratis bezoeken. Er zullen dan diverse demonstraties te zien zijn.

(chocoladehuisje) ondergebracht en is er tevens een opstelling van attributen uit de zuivelfabriek ‘Nooitgedacht’ te bezichtigen. In de oude bakkerij worden elke woensdagmiddag van 14.00 – 16.00 uur bakdemonstraties gegeven. In de maanden juli en augustus wordt op woensdag een extra bakdemonstratie gegeven van 11.00 – 13.00 uur. Gebakken wordt in een olie gestookte oven. De producten zijn

Compact K past perfect in uw ambachtelijke bakkerij!

Superieure bakkwaliteiten

Energiebesparing tot 25%

Uitstekende service 24/7

Uitstekende reputatie

Een oven die een plek verdient in uw kwaliteitsbakkerij!

Zeer gering warmteverlies, pak uw voordeel De wachtel Compact K biedt u veel voordeel: • Kortere baktijden en malser brood • Het vocht blijft behouden in het deeg, het brood blijft verser • Meer stralingswarmte en minder luchtverplaatsing • Aantrekkelijke aanschafprijs. Uw voordeel nu biedt later volop kansen! Bel 0488-452051 voor meer informatie.

.nl www.topbrood De vrijwilligers van het Museum Foto: Emile Willems Fotograﬁe, Nijverdal

In de afgelopen periode is er hard gewerkt om het museum gereed te maken voor het nieuwe seizoen. De ‘IJsfabriek’ laat de geschiedenis zien van de ijsbereiding van Caraco-ijs, middels productiemachines uit de periode vanaf de dertiger jaren van de vorige eeuw tot circa 1970. Zo staan er onder andere een bekervulmachine, een conemachine (Caracona’s) en een Rollo, die 4000 ijsjes per uur aan een stokje kon maken. In de industriële bakkerij wordt met een stoommachine uit 1924 een reeks van machines aangedreven, zoals dat vroeger ging. In dit gedeelte is ook het Sukelahuussie

te koop in het nostalgische winkeltje. Hier zijn ook de VVV activiteiten ondergebracht. Het museum is uitermate geschikt voor het bezoek van groepen van 15 – 60 personen. In de ontvangstruimte is een DVDpresentatie. Het museum is gevestigd aan de Dorpsstraat 49 in Hellendoorn en is tot en met de herfstvakantie dagelijks geopend op maandag van 13.00 – 17.00 uur, dinsdag tot en met vrijdag van 09.00 – 17.00 uur en op zaterdag van 09.00 – 16.00 uur.

Voor meer informatie kunt u terecht bij: Spronk Bakkerijmachines, Kortestraat 3-4, 6673 BA Andelst. Telefoon 0488-452051 e-mail: info@spronkbakkerijmachines.nl, www.spronkbakkerijmachines.nl, www.topbrood.nl

LEKKER ORANJE!

Bronnen: Hart van Hellendoorn/ Twents Volksblad

Nieuw van Paardekooper SendProof packaging Maar liefst 30% van alle aankopen worden via internet gedaan. Daarmee is het belang van kwalitatieve verzendverpakkingen enorm toegenomen. De grootste uitdaging blijkt namelijk steeds weer transport. Een doordacht logistiek model bepaalt uiteindelijk het succes van de e-business

en de verpakking speelt daarin een belangrijke rol. Goed verpakt betekent minder schade, minder retouren en dus minder kosten. Daarom introduceert Paardekooper een compleet assortiment verzendverpakkingen onder het kwaliteitslabel SendProof Packaging.

kijk snel op www.paardekoo

per.nl/lekkeroranje

10 |

BERICHTEN

VA N D E I N K O O P M A R K T

‘Waar of waarde’ De ontwikkeling van inkoop als vak is niet iets van de laatste paar jaar, maar is al geruime tijd bezig. Waren inkopers vroeger vaak afgeserveerde functionarissen uit andere disciplines, gelukkig zie je dat minder en minder voorkomen. Inkoop is niet langer de vergaarbak van mensen ‘die verder toch niets kunnen’ maar vereist een uitgebreide set vaardigheden en kennis. De inkoper die niet mee wil, of kan gaan in de snelle ontwikkelingen van deze tijd zal de rest van zijn tijd druk zijn met ‘het aanvragen van prijsjes en daar een klap op geven’. Zonder op leeftijd te willen discrimineren zijn het vaak de inkopers van de oude stempel die niet met systemen kunnen werken en denken dat ze alles op hun netwerk en ervaring kunnen uitspelen. Hierbij wordt vergeten dat de wereld groter is geworden, de informatie transparanter en dat je er niet mee weg kunt komen door in de auto even je vaste rondje leveranciers te bellen. Steeds vaker blijkt dat de klant, intern of extern, zelf ook beschikt over kennis van de in te kopen goederen en diensten en niet zomaar alles voor waar aanneemt wat de inkoper hem of haar voorschotelt. Het gaat er ook niet om dat je als inkoper bewijst wat ‘waar’ is, maar dat je erin slaagt om waarde te creëren. Dat lukt alleen als je in staat bent om te vernieuwen, de relaties met je leveranciers zodanig op afstand te houden dat je de handen vrij hebt om te gaan en staan waar je wilt zonder dat

je officiële of officieuze verplichtingen hebt die je in je bewegingsvrijheid belemmeren. Hoewel het misschien vaag of soft klinkt, de inkoper moet zich bewust zijn van zijn eigen ethische grondhouding en er te allen tijde voor zorgen dat die niet conflicteert met het belang van degene voor wie hij zijn diensten verricht. De inkoper die deze grens overschrijdt, of laat vervagen begeeft zich op een hellend vlak en zal uiteindelijk zichzelf en/of anderen beschadigen. Waarde zit‘m ook niet in het bereiken van de laagste prijs, maar juist in het zorgen voor de beste prijs. Daarbij is een gegronde kennis van markten essentieel en ook een open en nieuwsgierige blik naar nieuwe mogelijkheden en kansen. Zonder je te verdiepen in markten, beurzen en zonder fabrieken te bezoeken en goed op de hoogte te zijn van toepassingen, wordt inkoop een papieren exercitie die weinig waarde toevoegt. Professionaliteit, processen en systemen zorgen uiteindelijk voor de waarde in de keten daar waar oubolligheid en eenpitters het onderspit zullen derven in de krochten van het inkoopland…. Erik Molenschot, Inbak – All into Food

Inbak B.V. is een onafhankelijke inkooporganisatie voor producenten uit de (vers)foodindustrie. Inbak volgt de marktontwikkelingen, signaleert trends en inventariseert wensen en behoeften van klanten. Onze inkopers maken het verschil voor hun klanten door kennis van het inkoopproces te combineren met kennis van de markt, het product, de trends en het productieproces. Voor meer informatie zie www.inbak.nl of bel 085-2100172.

l entekOeken ,

vOgelnestjes en FamilieshOWs

Meivakantie in het Nederlands Bakkerijmuseum

De Meivakantie van 27 april tot en met 5 mei staat voor de jongste museumbezoekers van het Nederlands Bakkerijmuseum in Hattem, in het teken van het bakken van speciale Lentekoeken. Voor jong en oud zijn de humoristische en leerzame familieshows van bakker Fred een ‘must’. In de moderne demonstratiebakkerij bakken ze bijzondere vogelnestjes die bezoekers het water in de mond moeten doen lopen. lentekoeken bakken

takkenbosoVen

Van dinsdag tot en met zaterdag kunnen kinderen dagelijks de handen uit de mouwen steken tussen 10.00 tot 16.00 uur. Op zondag en maandag kan dat tussen 13.00 tot 16.00 uur. Onder leiding van enkele bakkers leren ze hun eigen Lentekoek maken en versieren. Aan deze activiteit zijn geen extra kosten verbonden.

Als contrast met de moderne bakkerij wordt er op zaterdag van 11.30 tot 14.30 uur gebakken in de 19e eeuwse oven die nog met takkenbossen wordt gestookt. De houtovenbroden zijn naderhand te koop in de museumwinkel.

faMiliesHows

Bakker Fred verzorgt op dinsdag, woensdag en donderdag op gezette tijden demonstraties voor het hele gezin. De voorjaarssymboliek staat centraal in zijn ‘conferences’ met en over brood. Bezoekers kunnen hiervoor een plekje zoeken in het museumtheater om 11.30, 13.30 of om 15.00 uur. deMonstratiebakkerij

In de spiksplinternieuwe demonstratiebakkerij worden deze keer ‘vogelnestjes’ gemaakt. Dat zijn nestjes gemaakt van krentenbrood met eieren van spijs, op een bedje van room, geglaceerd met abrikozenmoes. De bakkers Henk en Johan staan paraat voor alle vragen die de belangstellenden weten te verzinnen. Zij verzorgen de demonstraties van dinsdag tot en met zaterdag.

praktiscHe inforMatie

Het Nederlands Bakkerijmuseum aan de Kerkhofstraat 13 in Hattem is van dinsdag tot en met zaterdag

open van 10.00 tot 17.00 uur en op zondag en maandag van 13.00 tot 17.00 uur. Op Koninginnedag is het museum gesloten. Meer informatie is te vinden op www.bakkerijmuseum.nl. Bellen kan natuurlijk ook: 038–4441715 Fotograﬁe: Eva Posthuma

| 11

i nhOud

blijFt

uur diepgevrOren bij

graden

c elsius

Paardekooper introduceert Temax ﬂexibele verzendverpakking Nieuw in het Paardekooper verpakkingsassortiment zijn de Temax isolerende verzendverpakkingen, speciaal bedoeld voor de verzending van diepgevroren producten. Deze verpakkingen bestaan uit een isolerende zak en een Amerikaanse vouwdoos. De Temax zak wordt in de doos geplaatst, waarbij er koelelementen boven en onder het product worden geplaatst.

Invalbakker®

De warme lucht moet daarna uit de zak geduwd worden, waarna deze wordt dichtgevouwen en klaar is voor verzending. De verpakking is waterbestendig en condensatiearm en bovendien te recyclen. Ze worden plano geleverd, waardoor er opslagruimte wordt bespaard.

Bakkers aangeboden

www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl



Flynth pocket bedrijfsoverdracht met koninklijke knipoog

    

Uitzendbakker



Er zijn veel overeenkomsten tussen troonsopvolging en bedrijfsoverdracht. De vernieuwde pocket van Flynth met meer dan vijftig tips voor een succesvolle bedrijfsoverdracht verschijnt daarom dit jaar met een koninklijke knipoog.

•



•



•



•



•



•



•



•



•



www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Payroll

www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl info@bakkerijbedrijfsverzorging.nl



    

Kies voor kwaliteit, kies voor Sanomat slagroomautomaten

iets voor U?

levert door héél Nederland vakbekwame,flexibel inzetbare all-round

Invalbakker®

Heeft u overbodige machine of andere artikelen?

Gratis op de website www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Er komt veel kijken bij het verkopen van een onderneming of het overdragen van een bedrijf aan een opvolger binnen de familie. Net als de troonsopvolging is een overdracht niet binnen één dag geregeld. Voor een goede overdracht is een jarenlange voorbereiding nodig. Zaken waar zowel de scheidende als de aankomende ondernemer volle aandacht aan moeten besteden zijn de fiscale planning, planning van de investeringen, het maken van goede (in-)werkafspraken tussen de scheidende en toekomstige ondernemer, inclusief het geleidelijk overdragen van verantwoordelijkheden. Niet in de minste plaats is de verkoop van een bedrijf – waarin de ondernemer zijn ziel en zaligheid heeft gelegd – een emotioneel proces. Het is vaak moeilijk om

tijdens de overdracht emotioneel voldoende afstand te houden en met een zakelijke blik naar het proces te blijven kijken. De in overname & opvolging gespecialiseerde adviseurs en deskundigen van de andere adviesdisciplines die bij bedrijfsoverdrachten betrokken zijn, hebben de vele aspecten vanuit hun praktijkervaringen belicht en dat resulteert in een toegankelijk geschreven pocket. Deze pocket is dit jaar weer geactualiseerd en verder eenmalig verluchtigd met cartoons die een knipoog geven richting onze scheidende vorstin en aantredende vorst. Het boekje is onder andere verschenen in een versie speciaal voor het MKB. Ondernemers kunnen hun gratis exemplaar aanvragen op www.flynth.nl

Michel Ben Salah

Unieke eigenschappen

m.bensalah

@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Perfecte slagroom

Tel. 06-42030102

Gekoelde kop

Marco van Esterik

Energiezuinig

m.vanesterik

@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Gebruiksvriendelijk Eenvoudige reiniging Hoge opslag Woertman Nederland B.V. 4e Garnizoensdok 8 3439 JD Nieuwegein

T. (030) 608 41 41 www.woertman.nl info woertman.nl

@invalbakker

12 |

| 13

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

14 |

O ndanks

crisis dankzij slimme inkoop en kostenbeheersing

Echte Bakkersgilde sluit 2012 af met een positief resultaat drie bedrijfsbeëindigingen, maar die wel als filiaal van een reeds bestaande Echte Bakker werden voortgezet. Daarmee is het aantal Echte Bakkers in verhouding minder teruggelopen dan de gemiddelde daling van het aantal bakkerijen in de branche en dat betekent dan weer dat het marktaandeel van de Echte Bakker binnen het ambacht nog steeds groeiende is. De nadruk zal, evenals in 2012 al het geval was, de komende jaren op het versterken van het relevante lokale merk blijven liggen. Dat is de naam van de Echte bakker in combinatie met het Echte Bakkerslogo, zo luidt het betoog in het jaarverslag. Eigen DTP studio

In de eigen DTP studio worden naast het vormgeven van onderdelen van het reclamepakket ook het Ledenblad, het jaarverslag, de jaarlijkse Ledenlijst, de gedrukte uitnodigingen, sjablonen en ‘content’ voor de digitale drukwerk- en instore modules die het Gilde aanbiedt, opgemaakt. Voorheen werd dit soort werk allemaal uitbesteed aan gespecialiseerde bureaus. Per saldo heeft de eigen studio een aanzienlijke besparing opgeleverd. Acquisitie

Dat valt te lezen in het Jaarverslag van de Stichting Echte Bakkersgilde, dat recent is verschenen. Hoewel de stichting zonder winstoogmerk opereert, was het resultaat voor belastingen toch bijna € 20.000. En dat terwijl het aantal Echte Bakkers daalde van 200 naar 191. Dat financiële resultaat was te danken aan een paar belangrijke zaken. Enerzijds de enorme reductie in de verpakkingskosten van ruim €560.000, anderzijds de sterk terug gebrachte debiteurenpost van bijna €19.000 in 2011 tot nog geen €3.000 in 2012. Ook het optuigen van een eigen DTP studio heeft bijgedragen aan de kostenreductie, want er behoefde veel minder werk te worden uitbesteed aan reclame- en ontwerpbureaus.

Verpakkingen

In 2012 kreeg de vernieuwing van de verpakkingslicenties gestalte. Door volumes te bundelen en BRC-gecertificeerde Nederlandse producenten aan te zoeken werd de totale verpakkingsinkoop door de aangesloten Echte Bakkers met liefst € 560.000 omlaag gebracht. Deze besparing was vele malen groter

dan op grond van marktontwikkelingen normaal zou zijn geweest. Minder aangesloten leden, groter marktaandeel

Het aantal Echte Bakkers liep in 2012 terug naar 191 met in totaal 380 winkels. Daaronder zat een royement wegens het niet nakomen van de betalingsverplichtingen en

Het Gilde is er van overtuigd dat de financiële situatie kerngezond is en dat er een prima basis ligt voor gerichte acquisitie van andere ambachtelijke bakkers die nu nog solitair opereren in hun eigen marktgebied. ‘Vroeg of laat zullen ook zij de noodzaak inzien van aansluiting bij een collectieve verkoopondersteuning om zo de continuïteit van hun eigen bakkersbedrijf te kunnen blijven waarborgen’, aldus de auteurs van het jaarverslag.

Kwaliteit

Het landelijk gemiddelde van de productbeoordelingen is in 2012 nog verder gestegen naar 7,405. Iets dat nauwelijks voor mogelijk werd gehouden op een totaal van meer dan 3.500 bemonsteringen in 200 zelfstandig producerende ambachtelijke bakkersbedrijven. Thijs Koolen won wederom de Gouden Schieter voor de Beste Kwaliteit, ditmaal met een jaargemiddelde van 7,918. De Gouden Schieter voor de Beste Winkel ging naar Echte Bakker Godfried de Vocht, in Waalre. De ‘overall ‘winnaar, die zich heel 2013 daarom Beste Echte Bakker van Nederland mag noemen, is het bakkersbedrijf van de gebroeders Barry en Jeroen van der Steen uit Made.

Heeft u nieuws ? Laat het ons weten op

redactie@bakerynext.nl

| 15

Dobla duurzaamheids programma ‘Eco Recipes’ In samenwerking met Berenschot (duurzaamheidsdialoog) is onlangs de Dobla infographic tot stand gekomen, waarin af te lezen valt hoe en waar Dobla invulling geeft aan haar duurzaamheidsprogramma, genaamd ‘Dobla‘s Eco Recipes’. In dit programma wordt onder meer aandacht gegeven aan het reduceren van papiergebruik door het uitgeven van digitale brochures, het gebruik van regenwater voor huishoudelijk gebruik,

toepassing van energiebesparende lichtsensoren en het gebruik van duurzame energie. Verder is er aandacht voor de toepassing van duurzame materialen in de productie. Zo maakt Dobla voor haar producten gebruik van UTZ gecertificeerde leveranciers en zijn de verpakkingsmiddelen gemaakt van gerecycled materiaal. Bij de aanschaf van bedrijfsauto’s wordt voortaan uitsluitend gekozen voor hybride voertuigen.

Grootste paasei van Nederland staat op Schiphol

Chocoladespecialist Arthur Tuytel uit Alblasserdam heeft de weken voor Pasen aan een reusachtig paasei gewerkt met een gewicht heeft van circa 550 kilo. Het paasei is gemaakt van pure chocolade van Callebaut. In een mal, zo groot als een badkuip, zijn twee halve eierschalen gegoten van circa 8 cm dik. Vervolgens zijn deze door 8 sterke mannen aan elkaar bevestigd en op een sokkel geplaatst. Dit paasei van 2,50 meter hoog en 1,30 meter breed is een echte eyecatcher bij Café Chocolat op Amsterdam Airport Schiphol. Het paasei is tot eind april te bewonderen achter de paspoortcontrole in Lounge 1 bij het Café Chocolat, een chocoladeconcept van horeca-exploitant HMS Host. ‘Juist bij een verleidelijk concept als Café Chocolat worden alle zintuigen geprikkeld. Dit paasei als eyecatcher draagt zeker bij aan deze verleiding bij onze gasten’, vertelt Jan Willem Hilbron, General Manager van HMS Host Schiphol Airport.

16 |

INTERNET

‘Even het brood uit de printer halen’ We printen straks zelf een nieuwe vaas, LEGO-blokje en een onderdeel voor de auto zonder naar de winkel te gaan. Een 3D-printer verschilt van de conventionele gewone printers door het feit dat deze objecten driedimensionaal afdrukt. Dit gebeurt door het laag na laag opbouwen van een 3D-model. Deze 3D-modellen kunnen gebruikers zelf maken, ontwerpen en laten afdrukken op een 3D-printer. Steeds meer mensen ontdekken het gebruik en gemak van zelf voorwerpen maken. Dit gebeurt via een 3D-printer die een 3D-tekening uitprint, laag voor laag. Dit printen kan met diverse materialen gebeuren, zoals metalen en plastic. Er is zelfs een 3D-printer voor klei! Wat je hier ziet gebeuren, is dat de fabriek niet perse meer het product gaat maken. Als iedereen een 3D-printer in huis heeft, maken we zelf wat we willen, zonder tussenkomst van de fabriek. Ook hoeft de consument niet meer naar de winkel voor het product. Het maken van dingen is straks minder belangrijk, het gaat om het creatieve proces erachter. In mijn toekomstbeeld kopen mensen straks van bedrijven een 3D-tekening en printen deze zelf thuis uit. Het bedenken en uitvinden van het product ligt (nog) bij het bedrijf, het produceren gebeurt thuis. Waar betaalt de klant straks nog voor vraag je je vast af? De klant betaalt alleen nog voor de 3D-tekening. Dit kan eenmalig zijn of een licentie voor meerdere keren gebruiken. Het intellectueel eigendom is hierin erg belangrijk. ‘Maar ik ben een bakker!’, hoor ik u denken. Nou en?! Als bakker heeft u meerdere producten die u zelf bedacht heeft! Dit is uw intellectueel eigendom. Deze bakkersproducten maken uw bakkersbedrijf zo uniek. De Bossche Bollen kan ik niet in Deinum kopen, daarvoor moet ik een heel eind rijden. De gebruikers hebben nog geen 3D-printer thuis staan die taart en brood kan ‘printen’, maar ze hebben wel een oven. In deze oven kunnen diverse producten van de bakker gemaakt worden. Ik zou best de recepten

OOk Friese bakkers steunen de actie 538 vOOr War child

willen kopen voor unieke bakkersproducten, die ik dan zelf kan maken. Waarom alleen in uw regio unieke producten verkopen, als heel Nederland wel die Bossche Bollen willen hebben! Je hebt hier dus de mogelijkheid om op meerdere manieren inkomsten te genereren; door zelf de producten te verkopen en door de ‘recepten’ te verkopen. U denkt vast dat dit waanzin is! Maar ga eens na: hoeveel mensen kunnen nu zelf in de eigen keuken en oven uw bakkersproducten zo exact namaken, dat de smaak en textuur identiek is? Niet een! Het is dus een win/win situatie. In beide gevallen heb je een verkoop. Daarbij genereer je positieve feedback wanneer consumenten ‘redelijk’ succesvol uw bakkersproduct hebben nagemaakt.

HACCP Gecertificeerd

Smilde Natura heeft voor War Child twee acties opgezet; zo veilden zij een pallet frituurolie en verkochten zij tijdens de uitzending van ‘538 voor War Child’ op 22 en 23 maart in Heerenveen, patat, salades en saucijzenbroodjes. Eetcafé de Buurman in Heerenveen plaatste het bod van € 1450,- en was daarmee de hoogste bieder. Dit bedrag en de opbrengst van de verkopen vulde het bedrijf aan tot € 6500,- en daarmee werden 538 oorlogskinderen gered.

Het is een hele stap, dat besef ik heel goed. Maar als het bakkersproduct het enige is dat de klant aan u bindt, heeft u sowieso een ander probleem. Maak de kennis openbaar! Wordt de eerste Open Source Bakker! Universiteiten doen het ook al; gratis aanbieden van lesmateriaal zonder inschrijving ervoor. Als iemand hierdoor geprikkeld wordt, schrijft hij zich alsnog in. Ga het avontuur aan! Ik roep u op om mij een recept op te sturen van uw meest succesvolle producten, ik zal dan dit proberen na te maken en foto’s komen in de volgende BakeryNext. (recept idee: iets met kraamfeest thema voor mijn tweeling dochters). Frederik Jan van der Meulen Online Marketing & Strategie Specialist

Ik geef advies en trainingen op het gebied van Online Marketing, Mobiele Marketing, E-business en Social Media. U kunt mij bereiken via email (contact@frederikjan.nl) en telefonisch op 06-41817663 of bezoek mijn website: www.frederikjan.nl

HOLLAND 3369 E.G.

Smilde Natura haalt € 6500,op voor oorlogskinderen

Smilde Natura levert frituurolie aan horeca en koopt de gebruikte olie weer terug. Natura is onderdeel van Koninklijke Smilde, het oudste familiebedrijf in Heerenveen, dat dit jaar haar 150 jarig bestaan viert. Koninklijke Smilde is producent van o.a. frituurolie, margarines, salades, sauzen en ambachtelijke bakkerijproducten. De medewerkers kijken, ondanks de kou, terug op een geslaagde dag. Jaap Smilde, salesmanager van Smilde Natura is trots op de inzet van de medewerkers. ‘De medewerkers hebben de kou getrotseerd om zoveel mogelijk geld op te halen voor War Child. Ik vind dit geweldig’, aldus Jaap Smilde.

voor War Child. Op 23 maart stond de 538 voor War Child truck in Heerenveen. In totaal doen 538 en War Child acht gemeenten in Nederland aan: Groningen, Heerenveen, Alkmaar, Bergen op Zoom, Arnhem, ’s-Hertogenbosch, Gouda en Veenendaal. De actieweek was gevuld met entertainment, acties en optredens van diverse bekende artiesten. De opbrengst van deze nieuwe editie gaat naar oorlogskinderen die er helemaal alleen voor staan. Bedrijven en bewoners uit de regio’s konden meedoen en hun actie aanmelden via www.538voorwarchild. nl. Alles met maar één doel: zoveel mogelijk geld ophalen voor verlaten oorlogskinderen.

538 Voor war cHild

Van 22 tot en met 29 maart 2013 hebben alle dj´s van 538 zich weer een week lang non stop ingezet

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

friese bakkers Verkopen war cHild broodje

De ambachtelijke bakkers Boonstra,

www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85 info@mincedveal.nl i

Lenes en Verloop hebben met succes de handen ineengeslagen om ook geld op te halen voor War Child. Naast het ontwikkelen van een speciaal War Child-broodje organiseerden de bakkers op zaterdag 23 maart een Groot Heerenveens Ontbijt. Door het slechte weer werd het ontbijt uiteindelijk binnen gehouden, maar dat mocht de pret niet drukken. Van 7 tot 10 uur kon iedereen een ontbijt kopen voor slechts € 5,en aanwezig zijn bij de start van de live-uitzending van Radio 538 die de War Child-actie organiseerde. Het War Child-broodje is een ware smaaksensatie. De toevoeging van mokka aan het brooddeeg en de vulling van suikernibs, walnoten en rozijnen zorgden voor een smaakvol broodje. Gedurende de eerste actieweek waren er al ruim 1.000 broodjes verkocht in de winkels van de bakkers Boonstra, Lenes en Verloop. Van ieder verkocht broodje gaat € 1,- naar War Child. De broodjes waren ook in de week na de nog verkrijgbaar bij de aangesloten bakkerijen. De verwachte opbrengst voor War Child lag rond de € 3.000,-. Hulp Voor oorlogskinderen die er alleen Voor staan

Honderdduizenden kinderen raken door oorlog hun ouders kwijt. Het zijn verlaten oorlogskinderen die er helemaal alleen voor staan. Veel van hen belanden in de prostitutie, of worden uitgebuit als huisslaaf of kindsoldaat. War Child komt op voor deze verlaten kinderen. En zorgt ervoor dat ze op een veilige plek weer gewoon kind kunnen zijn. Dat ze hun nare ervaringen kunnen verwerken. En een betere toekomst kunnen opbouwen. Samen met de kinderen betrekt War Child zoveel mogelijk verzorgers, leraren en lokale bestuurders bij hun werk. Zodat de stem van oorlogskinderen door zoveel mensen wordt gehoord. En het recht om op te groeien zonder geweld of misbruik, ook door volwassenen wordt gerespecteerd.

| 17

Sonneveld geeft

€ 30,- korting

op Crème Maltoson en Crème Lux Wit

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

In de maand april geeft Sonneveld 30 euro korting bij aankoop van 80 kg Crème Maltoson en/of Crème Lux Wit. Het pastavormige broodverbetermiddel Crème Maltoson is bedoeld voor alle bruinen volkorenbroodsoorten. Crème Lux Wit is een passieve broodverbeteraar, toepasbaar voor lange en ondersteunende processen. Deze actie-aanbieding is eenvoudig online te bestellen. De korting wordt rechtstreeks gestort op de rekening, na aflevering door de grossier.

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Gemaakt door professionals, voor professionals Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

redactie@bakerynext.nl

Wij hebben beschikbaar: Kei- en keigoede dubbele Becker Thermosifon wagenoven, slechts 2 jaar gebruikt bij de Konmar,dus in absolute nieuwstaat! Eerste klas broodoven, computergestuurd, capaciteit 4 x 72=288 broden, oven is slechts 1.42 mtr diep. Beschikbaar: 400 stuks, als nieuw en Prijs met 12 wagens, plaatsing gereinigde ovenwagens met nieuwe of 1 jaar garantie gebruikte Colson kogellagerwielen. Voor o.a. Becker, W.P., Bongard, FN Aerotherm, etc.

€ 50.000,--

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

WILLEMSEN • KOEL- EN

Al ruim 50 JAAR een begrip!

www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

18 |

Frauderende ondernemer krijgt Upload je eigen vid eo e vijfn wjaar ordt webestuursverbod reldbero

emd edToeristen. erlanplegen, Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs herkend doordie defaillissementsfraude Japanse uitstraks MaasOndernemers mogen maximaal d!Bakker vijf jaar geen bv, nv of andere rechtspersoon besturen. Een wetsvoorin heel N

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

stel van minister Opstelten van Veiligheid en Justitie moet faillissementsfraude effectiever bestrijden en verhinderen dat frauduleuze bestuurders hun activiteiten via allerlei omwegen en met nieuwe ondernemingen ongehinderd kunnen voortzetten. De maatregel zorgt ervoor dat zij maximaal vijf jaar geen rechtspersoon kunnen besturen. Het betreft alle rechtspersonen - verenigingen, stichtingen, NV’s, BV’s, coöperaties en onderlinge waarborgmaatschappijen. Veel bedrijven zijn in de vorm van een rechtspersoon opgericht. Rechters kunnen zo'n wettelijk bestuurdersverbod ook opleggen aan bestuurders onder wiens leiding binnen drie jaar drie bedrijven failliet gaan. Een bestuurder moet ‘in ernstige mate’ tekort zijn geschoten in zijn verplichtingen, bijvoorbeeld als zaken vlak voor een faillissement zijn weggesluisd om schuldeisers te benadelen. Ook wil Opstelten het bestuursverbod kunnen opleggen

Onder Andere dealer van

als er sprake is van kort op elkaar volgende faillissementen met dezelfde bestuurder. De grens ligt bij drie faillissementen in drie jaar, tenzij de bedrijven kopje onder zijn gegaan door een ongelukkige samenloop van omstandigheden zoals een betalingsweigering van een grote debiteur. Verder biedt de regeling de mogelijkheid bestuurders aan te pakken die achter een web van rechtspersonen zitten om fraude te maskeren. Openbare zwarte lijst Zowel de officier van justitie als de curator kunnen de rechter vragen een civiel bestuursverbod uit te spreken. Het betekent dat betrokkene niet langer als bestuurder kan

aanblijven bij het failliete bedrijf en bij eventuele andere rechtspersonen. Ook kan hij niet opnieuw bestuurder of commissaris worden. Er komt een openbaar register waardoor op eenvoudige wijze (online) is na te gaan wie een bestuursverbod heeft. Dat is van belang voor de notaris en de Kamer van Koophandel. Zij werken namelijk niet mee aan de oprichting en inschrijving van een onderneming als een bestuurder wordt benoemd met een bestuursverbod. Het wetsvoorstel is voor advies naar verschillende instanties is gestuurd. Bronnen: Rijksoverheid/FD/Elsevier

Bakery Square onderdeel van Horeca Life beurs

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

Wij reinigen: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

Van 15 tot en met 17 september vindt in de Brussels Expo aan het Belgieplein de beurs Horeca Life plaats. Horeca Life richt zich op alle sectoren van het hotel- en restaurantwezen, café-restaurants, patisserie en op voeding in het algemeen. Het is een nieuw initiatief en komt in de plaats van het Belgian Bakery Event. Het zogenaamde Bakery Square zal onderdeel uitmaken van deze culinaire beurs. Het Belgian Bakery Event, dat eerder aangekondigd werd van 14 tot en met 17 september 2014 in Brussels Expo, komt te vervallen.

De beroepsverenigingen UNIFA, UBELMA en KVBM, de organisatoren van de beurs, hebben dit besloten vanwege ‘praktische en organisatorische aspecten binnen hun federaties’. Brussels Fairs & Exhibitions, dat sinds 2001 de praktische organisatie van dit evenement ter harte genomen heeft, besloot echter om de bakkerssector wel verder te ondersteunen en komt daarom met dit nieuwe initiatief. Bakery Square zal een trefpunt moeten worden waar de bakkerijsector zich jaarlijks kan laten informeren over de nieuwe ontwikkelingen.

lieFde vOOr het vak

is er niet minder Om

Remco Dekker stopt noodgedwongen met Maré Patisserie Maré, sinds 2008 in Ulvenhout en daarvoor al jaren een begrip in Breda, is momenteel gesloten. Door persoonlijke omstandigheden zag Remco Dekker zichzelf niet langer in staat de zaak open te houden. Samen met zijn vrouw runde hij deze succesvolle patisserie annex ijssalon, maar zij heeft aangegeven niet verder te willen. Mede door de juridische constructie en het duur aangekochte pand, is Dekker niet in staat de zaak alleen voort te zetten. Door de schuldenlast is hij waarschijnlijk genoodzaakt zelf het faillissement aan te vragen, zo vertelde ons een vermoeid klinkende Dekker. Op onze vraag of Remco’s vakmanschap, hij is Meester Ijsbereider, voor de branche verloren zal gaan, luidde zijn antwoord stellig ‘nee’. In welke hoedanigheid wist hij overigens nog niet te melden: ‘Dat zou een nieuwe eigen zaak kunnen zijn, maar ook voor andere vormen sta ik open’, zo zei hij.

| 19

Wie wordt in 2013 het meest vitale MKB bedrijf van Nederland? In mei en juni start de jaarlijkse competitie voor het 'Meest Vitale MKB bedrijf van Nederland'. Bedrijven met vitale medewerkers presteren beter en hebben een grotere kans op blijvend succes. Het meest vitale bedrijf wint de 'MKB VitaalBokaal 2013'. De competitie wordt georganiseerd door arbodienst Mkbasics.nl, samen met WellKom, specialist in vitaliteitsmanagement.

HENK KOENEN v.o.f. Den Bulk 5 5126 PW Gilze - NL t. +31(0)161-452516 e. info@henkkoenen.nl w. www.henkkoenen.nl

er m ne er. ief c op at an n iti C aa l in st e in d u r.n ed ga el ce m rs a n m tcan n e ns zij ke ij Ba ee gai W n nu m rsa a v e ake Do b

In de jaarlijkse competitie wordt een MKB bedrijf gekozen dat de meeste aandacht geeft aan de vitaliteit van haar medewerkers. Hierbij wordt gekeken naar verschillende vitaliteitsaspecten binnen het bedrijf zoals: flexibele werktijden, lunchmogelijkheden, levensfasebewust personeelsbeleid en hulp bieden bij stoppen met roken. Daarnaast doen medewerkers van het bedrijf in teamverband mee aan een virtuele loopcompetitie van Delft naar Parijs. De eerste editie in 2012 werd gewonnen door Glovia International. Virtueel lopen Van delft naar parijs

Tijdens de competitie doen medewerkers in teamverband mee aan een virtuele loopcompetitie van Delft naar Parijs. Uitgangspunt voor de virtuele competitie is het realiseren van minimaal 10.000 stappen per dag, aanbevolen voor een gezonde leefstijl. Die 10.000 stappen worden gemeten met behulp van een goede stappenteller. Om in aanmerking te komen voor de verkiezing tot winnaar loopt het deelnemende team de virtuele afstand naar Parijs binnen twee maanden. Hiervoor moeten de teamleden gemiddeld 10.000 stappen per dag zetten. Ook andere sportieve activiteiten zoals fietsen en zwemmen tellen mee. Meedoen

Met de verkiezing van 'het Meest Vitale MKB bedrijf van Nederland' ondersteunt MKbasics.nl het belang van vitale medewerkers. Vitale medewerkers hebben namelijk een laag ziekteverzuim, meer veerkracht, motivatie en gedrevenheid. Alle MKB bedrijven kunnen met één of meerdere teams meedoen. Per deelnemer geldt een kleine vergoeding. Het meest vitale bedrijf wint de 'MKB VitaalBokaal 2013'.

MAAK NU KENNIS MET ONS SMAAKVOLLE TOTAALASSORTIMENT! Steensma ensma Bakery Ingredients produceert een totaalpakket aan hoogwaardige grondstoffen grond en halffabricaten voor de ambachtelijke (banket) bakkerij. De kracht van onze producten is de uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding, de optimale verwerkbaarheid en uitstekende smaak. Ons totaalassortiment is opgebouwd uit de volgende productgroepen: Damco

(amandelspijs, banketspijs, koekjesspijs, cakepoeders, kapselpoeders, gele room en decoratiesnow) Frucaps (jams, vullingen en afdekgeleien) Cedro (natuurlijke smaakmakers) Arlico (likeuren en aroma’s) Confru (geconjte vruchten) Chocuise (cacao compounds en exibele coating)

Bron: Briskmagazine

TALENT FOR TASTE Industrieweg 14 I Vlaardingen I T +31 (0)10 - 435 05 22 I damco.eu

Word vriend van Bakery Next

20 |

De Bakkersplaats TE KOOP Bakkerij met winkel 150 m2 Uiterdijksterweg Leeuwarden Vraagprijs € 197.500 k.k. B.G. Boerma Tel: 058-2121480 Mob: 06-53326488 Email: barteld@popma.nl

TE KOOP Rhima Afwasmachine DR53 Heeft onderhoudsbeurt gekregen van Rhima. Prijs € 950 Jolie Shirley Gedempte Nieuwesloot 103, 1811 KR Alkmaar. Tel. 06-83256785 E-mail: sverhaart@hotmail.com

TE KOOP Beugelzakkenblaasmachine Bakkerij Bergman Mw. Bergman Piet Soerplein 3 7971 CR Havelte Tel: 0521-342368 Email: info@bakkerijbergman.nl

Te koop Koekbakken: 76x26x8 (3), 48,5x26 (7x), 56x25 (5x) 90x26 (12x waarvan. 5 nieuwe). (Alle maten zijn inwendig) V-Technology BV Stephan Venema Tel: 0515 - 33 19 58 Mob: 06-20 000 481

TE KOOP Oliebollendoseerapparaat Bakkerij Bergman Mw. Bergman Piet Soerplein 3 7971 CR Havelte Tel: 0521-342368 Email: info@bakkerijbergman.nl

AANGEBODEN Z.g.a.n. waterhaspel (Bosgraaf) Incl. slang en spuitmond T.e.a.b. Bakkerij Teeselink Jan Teeselink Tel. 0575 – 561319 Email: info@bakkerijteeselink.nl

AANGEBODEN Twee broodrekken voor een actief Probat oven 4 etages. In goede staat tegen elk aannemelijk bod. Brood kratten slechts € 2,- per stuk. Bakkerij van Voorthuizen. Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961.

TE KOOP 2x Siloba Silo (2 ton) Met alle toebehoren Geheel RVS A.Vermeulen Tel. 0485-381463

AANGEBODEN Gebakskoeling (hoog model) REDIE 10 platen, motor ingebouwd, platenrek, oventafel RVS , 2 deurs koelkast en 4 deurs diepvrieskast + motoren, Gasboiler 120 liter, Hoeveelheid tearoom (Mosa) aardewerk + bestek Banket van Gorsel Tel. 0117 452221, bakteagos@zeelandnet.nl AANGEBODEN Diosna kuiplifter, Type HK240, Dubet BV Rino van der Burght. Uilecoteweg 20, 5324 JT Ammerzoden. Tel: 073-534-0840. E-mail: info@dubet.com\ AANGEBODEN: VLB broodsnijmachines, automaat en halfautomaat, beschikbaar 12,5 mm 230V ook gereviseerd op voorraad. Twentrade Tel: 06-24325811 Te koop: LIMBURGIA vestiging van 70m2 in de regio Rotterdam. Verkoop van Limburgse vlaaien en koffiecorner. Midden in stadshart met alle bekende winkelformules. Tel. 06-50524198 TE KOOP Ovenmond Le Passe Voor decoratie in winkel Kerkstraat 22 6336 BB Hulsberg Tel: 045-4052018 GEZOCHT: 1e Banketbakker / patissier Die innovatief en creatief met vak bezig wil zijn. Sollicitaties naar: Schoemaker De Echte Bakker Statenweg 47 7824 CT Emmen

Aangeboden Kortlever langmaker. Werkbreedte 800 mm. Invoer walsen, Spreid banden Aandrukplaat ,Inliner, V-klep Meer informatie, Dubet B.V. Ton van der Schoot Tel: 0735340840 E-mail: info@dubet.com AANGEBODEN Patisserie-Chocolaterie ,volledige inr. winkel en bakkerij in winkelcentrum. Snelle beslisser inter. prijs! A.J. van Amerongen tel. 020-6593712 email: ton.evel@yahoo.com AANGEBODEN: Kalmeyer volautomatische broodsnijmachine 11 mm Bakkerij Jansen en Terpstra Tel: 0516-520303 Email: bjt@live.nl AANGEBODEN: Supervlaai vestiging te Barendrecht in het oude dorpskern in een nog groeiende gemeente. Gelegen in de passage tussen de grotere winkelketens als Trekpleister en Blokker. Verkoop van vlaaien, taarten, bonbons en ambachtelijk schepijs. Gezellige koffiecorner. Telefoon: 0180 - 531659 Email: supervlaai-barendrecht@hotmail.com AANGEBODEN: Broodsnijmachine Jac Venice In goede staat. Prijs € 500 Bakkerij Haasnoot Dik Haasnoot Te. 071-4014109

TE KOOP 64 nieuwe broodkoppels A.Vermeulen - Tel. 0485-381463 Te koop gevraagd: in goede staat verkerende vlaaistansmachine. bakkerij@broekmans.nl. Tel. 088-0881913 Ter overname aangeboden: Wegens familieomstandigheden Patisserie, chocolaterie, giftshop Jolie Shirley In het centrum van Alkmaar Shirley Verhaart tel. 06- 28158146 sverhaart@hotmail.com Gezocht Reproducties Bakkerij- en winkeltaferelen Van Anton Pieck kalender Originele uitgave Calvé (plm. 1950-1960) Eventueel ruilen Bakkerij Van Keulen Tel: 06-12553279Aangeboden: Rvs werktafel met afvalzak houder 14x plaatrekken van 80x60 cm Lxbxh : 90x195x105 cm In zeer goede staat Dubet B.V. Tel: 073-534-0840 E-mail: info@dubet.com Aangeboden: Strikkenapparaat. Voor het maken van strikken T.e.a.b. Anton Remmerswaal Tel. 070-3200587 Email:Remme528@planet.nl Gezocht Gedreven broodbakker Voor onze bakkerij in Lemelerveld 38 uur per week Bakkerij Van der Most Voor de volledige functiebeschrijving zie: www.bakkerijvandermost.nl/broodbakker

AANGEBODEN: Z.g.a.n. RVS Grondstofsilo’s (8 stuks) 23 cm breed, 65 cm hoog met PVC raampjes Prijs € 295 Bakkerij Haasnoot Dik Haasnoot jr. Te. 071-4014109 AANGEBODEN: Snel en vakkundig met verbluffend resultaat . Ook voor wanden en armaturen zijn wij de specialist . Jaarlijkse reiniging noodzakelijk bij HACCP. Tel. 0653 200 937; www.green-clean.nlAANGEBODEN Bakkersknecht langmaakmachine Voor harde broodjes van 60 tot 120 gram Bakkerij Het Broodpaleis (Paul) Ring 13 B-2200 Noorderwijk België GSM +32 472684144 AANGEBODEN Broodautomaat Fas Met stalen kooi beveiligd Bakkerij Het Broodpaleis (Paul) Ring 13 B-2200 Noorderwijk België GSM +32 472684144 GEZOCHT Stalen broodmanden Van Vessem & Le Patichou Jos Huijbregts Tel: 023-5271771 - Fax: 023-5259146 info@vvlp.nl www.vvlp.nl

AANGEBODEN Platenpoets/invetmachine KD Putz voor 60 x 80 platen met de korte zijde omgezet. Prijs: € 900,-Tel: 06-51259700 AANGEBODEN Ovenwagens voor Becker Wenteloven, platenwagens + grootbroodwagens Tel: 06-51259700 AANGEBODEN Zwaar RVS onderstel op wielen afm. 110 x 96 x 70 cm (lxbxh) Voorzien van platendragers voor 18 platen 60 x 40 cm Bovenplaat 3 mm dik, fabr. v.’t Wout Prijs: € 400,-Tel: 06-51259700 GEZOCHT Tarteletwals voor Kalmeijer koekjeswalsmachine Voor ontwikkelingssamenwerking Fontys Ruud Bottemanne Menno ter Braakstraat 4 6708 RA Wageningen Tel. 06-41801760 Email: bottemanne@hotmail.com

TE KOOP: Koma Sunriser Rem-Rijskast. Binnen werkmaat 80x120 Inclusief 2 platenwagens./ RVS Prima en in correcte staat Alles functioneert goed Geheel stekkerklaar qua water en stroom. Is overtollig en mag weg voor een scherpe prijs. Bakker Verhoog BV Treubstraat 15 2251 BT Voorschoten Tel: 06-55741333 www.verhoog.com TE KOOP Chocoladevormen macrolon vormen voor bonbons en flikken mooie vormen Ook wel meerdere van een soort Tel 0594-659180 Email jan.ykema@hetnet.nl TE KOOP Kalmeijer puntenset 238 stuks inhoud Nieuwer type afweger met veiligheidskap Toevouwer KTO Info@twentrade.nl

GEZOCHT Zelfstandig werkende allround bakker die affiniteit met de winkel heeft Voor ons filiaal in Utrecht Kernwoorden: lef, lol, hip, rebels. Betreft een fulltime functie. Brief met motivatie en CV mailen naar: jdvpost@gmail.com

TE KOOP Kemper SP75 L spiraalkneder vierkante kop Info@twentrade.nl TE KOOP Amandelwrijfmachine Info@twentrade.nl

AANGEBODEN: 2x Hein rotatieovens Luxrotor bj. 2001 I.v.m. aanschaf nieuwe Wachtel STIR ovens Ovens zijn nog in werking te bezichtigen Spronk Bakkerijmachines Tel: 0488-452051 GEZOCHT Ter overname gezocht: Brood- en banketbakkerij met winkel, Zonder filiaal in de directe omgeving van Breda. Min. omzet per jaar € 300.000,00. Geen woonruimte / alleen bedrijfspand. Tel. 06-48049287 AANGEBODEN Bakker Bart-Nijmegen Dukenburg Tel: 024-6782702 Mob:06-21837120

TE KOOP Kalmeijer koekjesmachine KGM 4 rijer Info@twentrade.nl AANGEBODEN Vruchtensnijbak z.g.a.n. Merk Josto Vraagprijs € 150,= C. van der Voorn Dam 2 4241 BN Arkel Tel: 0183-561382 Email: Bakkerijvandervoorn@hotmail.com

GEZOCHT: 1m cake blikken uit de jaren 80 van Damco Party Service van den Berg 2741 HB Waddinxveen Tel: 0182-612044 Email: info@vd-berg.nl

AANGEBODEN 20 stuks nieuwe losse Colson wielen Ø100 met glijlager Totaalprijs: € 250, Tel: 06-51259700

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor in het volgende nummer

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl

BakeryNext • nl uitgave 8 - 2013

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

| 21

D e N ederlandsche B ank : ‘ voorlopig

geen einde kredietcrisis ’

MKB grootste slachtoffer van strengere kredieteisen De groei van de kredietverlening aan bedrijven is de afgelopen jaren sterk afgenomen. Ook de komende jaren zal de groei laag blijven door de verminderde vraag naar krediet, de voortgaande balans-sanering bij banken en beleidsmaatregelen die de hypothecaire kredietverlening afremmen. Zo blijkt uit het jaarverslag 2012 van De Nederlandsche Bank (DNB). Kredietcrisis raakt bedrijven

De groei van de kredietverlening aan bedrijven in Nederland is sinds het uitbreken van de kredietcrisis in 2008 sterk afgenomen. Gemiddeld genomen groeide de zakelijke kredietverlening de laatste jaren nog met ongeveer drie procent per jaar. Gecorrigeerd voor de inflatie blijkt echter dat sinds het begin van 2012 de verstrekking van bancair bedrijfskrediet zelfs krimpt. In het jaarverslag spreekt DNB

over ‘enkele punten van zorg’. Zo duurt de periode met beperkte zakelijke kredietgroei nu al drie jaar, dat is bijna twee keer zo lang als gemiddeld tijdens voorgaande recessies, terwijl een herstel op korte termijn nog niet in het zicht is. ‘Uit internationaal onderzoek is gebleken dat een financiële crisis langduriger doorwerkt in de kredietverlening, mede doordat banken, huishoudens en bedrijven een proces van balanssanering doormaken.’

de eerste helft van 2011 nog enigszins zijn versoepeld. Ook uit een recente Europese enquête blijkt dat het Nederlandse MKB problemen ondervindt bij de toegang tot financiering. Het afwijzingspercentage voor leningen is met 31 procent in Nederland hoog en sterk gestegen in vergelijking met de andere landen in het eurogebied. Andere bronnen wijzen op een nog hoger afwijzingspercentage.

MKB de klos door aange scherpte eisen van banken

Banken in Nederland hebben de kredietvoorwaarden voor bedrijfskredieten en leningen in de afgelopen jaren meerdere malen aangescherpt, omdat de financiële vooruitzichten voor bedrijven en huishoudens zijn verslechterd en banken te maken hebben met nieuwe toezichtregels in verband met het herstel en versterking van hun balansen. Vooral het MKB is slachtoffer van de strengere eisen van banken, omdat het kredietrisico hier voor banken relatief groot is. Voor het MKB zijn sinds het begin van de crisis de kredietvoorwaarden meerdere keren aangescherpt, terwijl voor grote bedrijven de kredietvoorwaarden eind 2010 en

Weinig alternatieven

Grote bedrijven hebben inmiddels goede alternatieven voor bancair krediet, maar De Nederlandsche Bank ziet voor het MKB ‘weinig mogelijkheden voor financiering buiten de banken om. Alternatieve vormen van financiering, zoals

ehouden en is een initiatief van g de NBOV. Tweede werd Bakkerij Bouman uit Oosterland en Bakkerij van Meijel uit Clinge eindigde als derde. Aan de wedstrijd deden 26 bakkers mee. Dees won de titel al drie keer eerder.

Eerste hulp bij financiering

Om bedrijven te helpen in hun zoektocht naar financiering heeft MKB Servicedesk in samenwerking met partners een aantal tools ontwikkeld. Zo is bijvoorbeeld het gratis e-book Eerste hulp bij financiering te downloaden. Ondernemers die nog specifieker geholpen willen worden kunnen dan de Financieringswijzer doen of een kijkje nemen op Ondernemerskredietdesk.nl. Bron: MKB Servicedesk

Met verslagenheid hebben wij kennis genomen van het overlijden van

Jan Dees bakt beste Zeeuwse bolus Bakker Jan Dees uit Zaamslag heeft onlangs in het Watersnood museum in Ouwerkerk het Zeeuws kampioenschap bolusbakken gewonnen. De jury omschreef de winnende bolussen als 'bijzonder smakelijk en van een constante, hoge kwaliteit'. De wedstrijd werd dit jaar voor de elfde keer

crowdfunding, kredietunies en durfkapitaal zijn in opkomst maar blijven voorlopig nog nichemarkten. Daarom zal het MKB voorlopig nog voor een groot deel aangewezen blijven op bancair krediet’, aldus DNB.

Gerrit J. Poortman 16 sept 1947

30 maart 2013

Gerrit was van 1969 tot 2008 vol passie en enthousiasme werkzaam bij Mercurius / Bakkersbelang. Wij wensen zijn echtgenote Alie veel sterkte toe.

De bolussen zijn beoordeeld door een vakjury. Zo is er de afgelopen tijd een geheime proeftest gedaan. Deze keuring werd gevolgd door een aangekondigde keuring die plaatsvond in het Watersnoodmuseum in Ouwerkerk. Beide uitslagen telden elk voor de helft mee in de einduitslag.

Directie en medewerkers

great taste ... WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

Müssana Nederland 0548-654126 www.mussana.nl

VLIEG

CERICETTE

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

T 013 - 511 45 45

STOOMWALS

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

www.chocolateriealbert.nl

22 |

N uttige

adressen

Accountancy AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl Hummel & Hummel Tel: 0348-412263 www.hummelenhummel.nl Automatisering AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Compad Software Tel: 053-4329995 www.compad.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 040-7505392 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com

Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.com/ technicalsolutions Bake/Make off Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BV Tel: 0172-509640 www.brinkerspatisserie.com Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Heavens Bakery GMBH Tel: 0513-62 52 75 www.heavensbakery.de Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele NV Tel: 0800-9991999 www.vandemoortele.nl Bakkerijgereedschap AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Capway pan BV Tel: 0321-311977 www.capwaypan.nl De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl EverBake Group Tel: 088-7300000 www.everbake.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl

Bakkerijmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097

Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Winterhalter Nederland Tel: 0161-220520 www.winterhalter.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Bakkerskleding Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl Chocolade Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Decoraties Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. /

Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Deegverwerking BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland Tel: 0320- 214106 www.invalbakker.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.nl Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl

Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl Dosering Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Eetbare bedrukking Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Etikettering Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Tel: 053-4329995 www.compad.nl Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl Formules Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl MultiVlaai Retail B.V. Tel: 073-2020993 www.multivlaai.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl Geconditioneerde ruimte BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Gist AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Grondstoffen AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined BV Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu

Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJs Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl Koel & Vries Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Kruiden & specerijen Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Oliën Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele NV Tel: 0800-9991999 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

Ouwels Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Ovens Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com EverBake Group Tel: 088-7300000 www.everbake.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Petit Fours Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl Productielijnen BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Reiniging & Hygiëne Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl

Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Revisie BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl Rijskasten Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Silo’s Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com Snij- en Inpakmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Vakbladen Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verpakkingen AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl Verzekeringen Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com Vlaaien Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Vleesproducts Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl

Devafloor 06-12723838 www.devafloor.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Vruchten & Noten Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Contined BV Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Wegen en Meten Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl Winkelinrichting Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouwgroep Tel: 050-5470044 www.esme.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Linthorst Professionele Interieurs bv Tel: 0318-486062 www.interieursvoordebakker.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Zuivelproducten FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl Overige producten Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

Ø 30 mm

Troonwisseling 2013 Doos: 84184 (± 315 stuks)

Stuur uw bestelling naar: Dobla B.V. Galileïstraat 26, 1704 SE Heerhugowaard Tel.: +31 (0)72 576 07 70 Fax: (072) 576 38 90 E-mail: order@dobla.com Dobla is mede oprichter van:

Naamloos-1 1

09-04-13 17:09