Bakery Next 15 2014 by Bakery Next

Jaargang 4 | Week 42 | 2014 | Nummer 15

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

15 Menno Spataro winnaar Gouden Gard 2014

11 Eindelijk alles onder één dak

Feestelijke heropening Bakkerij Tjoelker

Loeffen bakt lekkerste speculaas van Nederland

Unieke overdekte versmarkt in Nederland

Een fikse brand richtte grote schade aan aan een groot deel van de bakkerij, de winkel en de woning van Gosse en Aafke Tjoelker. Na een periode van 3 maanden waarin met man en macht is gewerkt aan de wederopbouw, kan Drachten en omstreken weer genieten van Tjoelkers ambachtelijke specialiteiten.

Op 22 en 23 september vonden in het NBC Congrescentrum in Nieuwegein de jaarlijkse Beko Najaarsdagen plaats. Meer dan duizend belangstellenden brachten een bezoek aan de bijna 80 stands. Ook de jaarlijkse speculaaskeuring maakte er weer onderdeel van uit.

Op 1 oktober is de Markthal Rotterdam geopend door koningin Màxima. Het is de eerste overdekte versmarkt van Nederland, geïnspireerd op voorbeelden uit onder andere Barcelona, Valencia en Stockholm. Het ontwerp van MVRDV trok de eerste dag al veel bezoekers. Sleutelbegrippen in de aanpak van dit enorme project zijn vers en ambachtelijk.

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 6

Lees verder op pagina 18 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Van

COLOFON

de redacTIe

Windeieren Het is weer prijzentijd. Een kleine greep: de beste speculaasbakker, de beste cakebakker, de beste brokkenmaker, de Nationale Business Succes Award, de Gouden Gard, de beste Oranjekoeke en zo zullen er vast nog wel meer prijzen uitgereikt zijn. De ene zeer prestigieus, de ander wat minder, maar toch het blijven prijzen, waar winnaars trots mee naar huis zijn gegaan. Wat minder trots zullen de winnaars zijn van het Gouden Windei. De verkiezing voor deze ‘prijs’ is vijf jaar geleden door Voedselwaakhond Foodwatch in het leven geroepen als protest tegen claims die soms op verpakkingen staan, maar die niet worden waargemaakt. Het kinderdrankje Capri-Sun is dit jaar uitgeroepen tot meest misleidende product. Dat kreeg dan ook de meeste aandacht. Maar werd op de voet gevolgd door Albert Heijn met zijn ‘Ambachtelijke Rundervink’. Ook BelVita Breakfeast was door de waakhond genomineerd voor het Gouden Windei.. Foodwatch noemde AH’s ambachtelijke rundervink’. ‘een belediging voor slagers’: ‘Het vlees is met water ingespoten en bevat vijf verschillende soorten suiker en zeven E-nummers’. Het probleem met BelVita Breakfast Meergranen van Liga is volgens de consumentenorganisatie dat het gepresenteerd wordt als een ontbijt dat ‘energie geeft voor de hele ochtend’, terwijl er voor ruim een vijfde suiker in zit. Wat leren we hiervan? En nog veel belangrijker: wat hebben ambachtelijke bakkers hieraan? Simpel: consumenten zijn in toenemende mate op zoek naar eerlijke en natuurlijke producten, zonder

Jaargang 4 | Week 42 | 2014 | Nummer 15

15 Menno Spataro winnaar Gouden Gard 2014

11 Eindelijk alles onder één dak

fratsen, zonder trucs. Bij voorkeur uit de eigen omgeving en gemaakt door eerlijke mensen die er open en eerlijk over communiceren. En die voor zo ver dat mogelijk is, laten zien hoe het gemaakt wordt. ‘Live’ of via een filmpje op de eigen website, op YouTube of via een ander social media kanaal. Zeggen wat je doet en doen wat je zegt. Dáár houden mensen van. Dat belonen zij met koopgedrag. Met andere woorden: daar valt geld mee te verdienen. Vers is ‘hot’, dat is wel gebleken bij de opening van de overdekte versmarkt in Rotterdam. Ook de NBOV geeft daar acte de présence en er hebben zich meerdere ambachtelijke bakkers en patissiers gevestigd. Prachtig. Meedoen in de voorhoede van de ontwikkelingen. Inhaken op de wensen van de hedendaagse consument en niet lijdzaam op de achterbank toekijken waar het naar toe gaat, om vervolgens mokkend met lege handen achter te blijven. Kortom: kansen volop voor ambachtelijke bakkers die niet alleen zeggen dat ze dagelijks eerlijke, ambachtelijke en verse producten maken, maar dat voor de volle 100% waarmaken. Elke dag weer. En dat ook uitdragen Dat levert geen windeieren op, maar gouden eieren! Hans Sangers

s amenwerking t ecHnasium

v an o oiJen

Feestelijke heropening Bakkerij Tjoelker

Loeffen bakt lekkerste speculaas van Nederland

Unieke overdekte versmarkt in Nederland

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 6

Lees verder op pagina 18 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Leerlingen bedenken nieuwe snack voor jongeren Leerlingen van het RSG Linge College uit Tiel, die deelnemen aan het Technasium, met het vak O&O (Onderzoek en Ontwerp), kregen de opdracht om voor Bakkerij van Ooijen een nieuwe snack voor jongeren te ontwerpen. Tijdens O&O maken de leerlingen kennis met beroepen door op een heel praktische manier met techniek, technologie en creativiteit bezig te zijn.

Tijdens dit project kwamen de leerlingen twee keer per week bij elkaar in kleine groepjes. Zij leerden samenwerken, informatie verzamelen, plannen en organiseren, oplossingen zoeken, doorzetten, zelfstandig werken, producten maken en een werkproces overzien. De projecten varieerden van het

Doseer dé beste oliebollen met de • • • • • •

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

enkele en dubbele uitvoering multi-functioneel neemt al uw handmatige doseringen over eenvoudig te reinigen in hoogte verstelbaar leverbaar in combinatie met onze frituurbakken

Ook produceren wij appelbeignetlijnen, volautomatische frituurlijnen tot 20.000 oliebollen per uur, hefkiepinstallaties en telbanen met automatische aan- en afvoersystemen.

ontwikkelen van een methode om restwarmte te hergebruiken, het ontwerpen van een nieuw winkelcentrum in het voormalige postkantoor, tot het bedenken van een nieuwe lekkernij voor de bakker. Na weken onderzoeken, bakken, vergelijken heeft Van Ooijen de leerlingen hun producten laten presenteren. Maar liefst 15 producten zijn beoordeeld en uitvoerig geproefd. Uiteindelijk zijn er 2 producten gekozen. Deze twee winnende groepjes mochten hun lekkernij zelf gaan bereiden in de bakkerij. Samen met de bakkers zijn de leerlingen enthousiast aan het werk gegaan. Voor Van Ooijen was het zeer verrassend dat veel leerlingen kozen voor een lekkernij met chocolade erin verwerkt. Ook origineel vond hij het idee van het tweede winnende groepje om een koppeling te maken met de Betuwe, rood-fruit. Er zijn wat aanpassingen toegepast aan zowel het model van de snack als aan de afwerking. Dit was noodzakelijk iom het product zo ook in productie te kunnen nemen. Ook over de naam van het product is goed gebrainstormd, deze mochten de leerlingen ook zelf bedenken. Het product is ‘BOOST’ gedoopt. De twee hoofdletters O verwijzen naar het vak O&O: de BOOST is verkrijgbaar in de varianten Chocolade en Fruit ,de ‘CHOC-BOOST’ en de ‘FRUIT-BOOST’ . Om alle leerlingen van het Technasium, hun klasgenoten, docenten en de directie van dit product te laten meegenieten heeft Bakkerij van Ooijen maar liefst 100 lekkernijen aan de school gedoneerd. ‘Het was een groot succes! Met dank aan onze negen creatieve leerlingen die dit product helemaal hebben uitgedacht! En aan Bakkerij van Ooijen die de CHOC-BOOST en FRUIT-BOOST heeft gerealiseerd!’, aldus Olga van Koeverden, van RSG Linge College.

Jaargang 4, week 42 2014, nr. 15 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Aan dit nummer werkten mee: Edo Abels, Frank van Eerd en Richard S.T. de Vries Fotografie: Coverfoto: BakSpeciaal Foto hartpagina: Henk Post Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel & Paula Kuiper Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995, voor informatie of een demonstratie

0515 - 33 19 58

CMY

adv-vtech[153x110mm]-doseer-2014.indd 1

•

info@v-technology.nl

•

www.v-technology.nl

01-09-14 12:00

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 29624 901

Goede Bakkers, Goede Machines:

Ze horen bij elkaar

H enk K oenen

exclusief

S elmi

distributeur voor

N ederland

Al meer dan 50 jaar specialist in chocolademachines Het Italiaanse familiebedrijf Selmi waarvan Koenen verdeler is, maakt al meer dan 30 jaar chocolade-tempereermachines, waarbij, zo vertelt Wiet Koenen, ‘innovatie, topkwaliteit en ontwikkeling voorop staan’. Koenen, eveneens een familiebedrijf, is in Nederland de enige distributeur van deze Selmi machines en verzorgt tevens de technische ondersteuning, het onderhoud en indien gewenst ook trainingen. Het pakket Selmi machines bestaat naast de tempereermachines verder uit onder meer drageermachines, smelttanks, koffiebonenbranders, chocopasta-machines, chocolade kranen, vulmachines en one-shot machines. De tempereermachines zijn in diverse maten, variërend van 12 tot 60 kg, leverbaar, waarmee Selmi zowel de ambachtelijke-

J aarlijkse

nes is dat de chocolade heel snel smelt en het opstarten slechts 15 minuten in beslag neemt. Vervolgens blijft de chocolade automatisch perfect op temperatuur. Men hoeft er niet bij te blijven dus en omdat specifieke kennis niet echt nodig is, kunnen vrijwel alle medewerkers er mee uit de voeten. Daarnaast zijn ze eenvoudig te reinigen en gemakkelijk uit te breiden met bijvoorbeeld een glaceerband, een truffellijn, een mouleerlijn of een koeltunnel. Ze worden standaard geleverd met 3 jaar garantie, een verwarmde triltafel en een doseerfunctionaliteit.

als de industriële verwerker van chocolade van deze apparatuur kan voorzien. Naast bonbons kan men met de Selmi machines eenvoudig

ledenbeoordeling

H eerlijk & H eerlijk

Hoogste score voor Banketbakkerij Stevers Banketbakkerij Stevers uit Alphen aan den Rijn heeft in 2014 de hoogste score behaald bij de jaarlijkse kwaliteitsbeoordeling van Heerlijk & Heerlijk. Met een 8,34 gemiddeld liet hij meer dan 90 gildebroeders achter zich en won hierdoor de Gouden Galet.

gen van de consument en aan de kwaliteitseisen van onze vereniging. De normering bestaat uit vier essentiële onderdelen: productkwaliteit, staat van de winkel & kennisniveau verkooppersoneel, financiële gezondheid en inzet voor de vereniging.’

Dit maakte het ‘Marketing Centrum Banketbakkerij’ kort geleden bekend. Alle Heerlijk & Heerlijkleden, samen goed voor circa 165 verkooppunten, zijn beoordeeld. Het onderzoek is grotendeels uitgevoerd door het NBC, kennis- en adviescentrum voor de bakkerijbranche in Wageningen.

GROOT COMPLIMENT

ESSENTIËLE ONDERDELEN

Hans Tros, vaktechnische adviseur van het MCB licht toe: ‘Het doel is dat alle aangesloten banketbakkers blijven voldoen aan de verwachtin-

Het MCB, waarvan Heerlijk & Heerlijk de consumentennaam is, voert deze kwaliteitsbeoordeling uit sinds 2011. Banketbakkerij Stevers is dit jaar uitgeroepen tot de grote winnaar. Hans Tros: ‘Er is heel hoog gescoord door onze leden, maar met een gemiddelde van maar liefst 8,34 was banketbakkerij Stevers de allerbeste. Een geweldige prestatie! Dit verdient dan ook een groot compliment voor Ard en Suzan van den Berg en al hun productie- en winkelmedewerkers.’.

ook truffels, tabletten, figuren en letters maken, maar ook bv. koek en taart overtrekken met chocolade. Kenmerkend aan de Selmi machi-

‘Omdat de Selmi machines een relatief laag energieverbruik hebben, is de Energie Investerings Aftrek (EIA) van het Ministerie van Economische Zaken van toepassing wat circa 10% subsidie oplevert’, zo liet Wiet Koenen ons weten.

NBA introduceert twee praktische trainingen De Nationale Bakkerij Academie (NBA) heeft twee nieuwe, praktische trainingen voor operators en bakkers in de industriële bakkerij ontwikkeld. Een basis- en een vervolgtraining. Zoals alle NBA programma’s zijn deze trainingen verbeterprogramma’s. Gericht op het direct verbeteren van de kennis en vaardigheden van de medewerkers, de kwaliteit van de producten en de resultaten van het bedrijf. Beide trainingen zijn een combinatie van een online leeromgeving en 10 dagdelen praktische training op het bedrijf. Speerpunten in de praktische trainingsbijeenkomsten worden in overleg bepaald. Iedere training is daarmee een beetje maatwerk. Aan het eind van de

training hebben de medewerkers meer inzicht in en kennis over zowel het product brood als over het productieproces. Zij zijn zich bewuster van hun rol en verantwoordelijkheid als het gaat om kwaliteit en efficiënt produceren. De NBA wil hiermee bereiken dat met deze medewerkers een bedrijf in 2015 succesvol is en de gestelde doelen kan behalen.

Belader en ontlader van ovenwagens.

Kleinbroodinstallaties van 3000 t/m 15000 st/u.

RVS hefkiepers, deegtrechters, invet-units en deegtransportbanden.

Silo’s, Grondstoffenen Fermentatietanks. Automatisering.

www.rittershaus.eu info@technischburo.com M +31 (0) 6 53 32 45 60

TE KOOP GEVRAAGD Meer informatie over deze trainingen is te verkrijgen bij de NBA op telefoonnummer 0317-471255 of op www.nationalebakkerijacademie.nl/ trainingen/proces

Alle merken en types bakkerijovens, ook Dijko banketovens Tel: 06-51259700

Frucaps range met drie producten uitgebreid

WHAT’S • NEXT? Branche Agenda OKTOBER 2014 1 oktober Beko Managers Ondernemers Club Themadag Duitsland 2 oktober Beko Managers Ondernemers Club

Steensma heeft haar Frucaps range de afgelopen twee maanden weer verder uitgebreid. Aan het vruchtenvullingen assortiment zijn de smaken banaan en stoofpeer toegevoegd en het jam-assortiment is uitgebreid met de smaak kers. De Frucaps vruchtenvulling banaan heeft een zoete, volle smaak en bevat, in tegenstelling tot de andere vruchtenvullingen van Steensma, geen stukjes. Het is een gladde vulling welke zeer goed te verwerken is in bavaroise. Uiteraard kan de vulling ook gebruikt worden als vulling/topping van banketproducten.

Müssana Nederland 0548-654126 www.mussana.nl

Procema 20-09-11 17:04 Pagina 1

Themadag Katwijk 3-4 oktober Taart & Trends Beurs Apeldoorn 7 oktober

De nieuwe stoofperenvulling heeft een roze-rode kleur en een warme, zoete smaak. De vulling bevat kleine stukjes stoofpeer, welke zacht van structuur zijn. Met een groeiend assortiment aan vruchtenvullingen speelt Steensma in op de stijgende vraag naar kant en klare vruchtenvullingen voor meerdere toepassingsmogelijkheden. De Frucaps kersenjam is een aanvulling op het jam assortiment welke al bestond uit de smaken; aardbei, abrikoos en frambozenbessen. De jam heeft een helderrode tot donkerrode kleur en een zoetzure smaak.

Beko Managers Ondernemers Club Groep Utrecht B Culemborg 7 oktober Beko Noord Marketing Productgroepen Verrassen en verleiden (workshop) 7 oktober Cointreau en Boiron demomiddag Zaandam 11-14 oktober Voedingssalon in Brussel en Jeugd EK Boulangerie Brussel 13 oktober Beko Bakkers Innovatie Platform Eigenzinnig en conceptmatig denken 15 oktober Beko Managers Ondernemers Club

M eneba

Groep Zuid A

introduceert

19-23 oktober

S kane H avermix

25-31 oktober

Heiloo SIAL - Parijs Global Bakers Association

Bakkerij-halffabrikaten onze Probeer nu ook appelbeignets, r te o b m o o R eignets en onze Ananasbom! ele ro met gge

MINI

Kwaliteits Appelbeignets Bel voor meer informatie, of bestel direct bij uw grossier! volg ons ook via Twitter.

Producten met haver staan momenteel erg in de belangstelling. Naast de gezondheidsaspecten van haver zijn producten met haver vooral ook lekker. De licht zoete smaak wordt door veel consumenten gewaardeerd. Meneba heeft daarom een meergranenmeel ontwikkeld op basis van haver. Meneba Skane Havermix is een 40%-meel bestaande uit overwegend havermeel, havervlokken en haverzemelen. In combinatie met een volkorenmeel en de gebruikelijke overige toevoegingen ontstaat een smakelijk en mals brood met een stevige bite. Haver bevat natuurlijke voedingsvezels, waaronder de oplosbare betaglucaan. Hiervan is bekend dat dit helpt de hoeveelheid cholesterol in het bloed te verlagen en de glucosespiegel in het bloed stabiel te houden. Haver zorgt voor een verzadigd gevoel bij consumptie, wat helpt in de strijd tegen overgewicht. Meneba Skane Havermix wordt geleverd in zakken van 20 kg. Recepten van Skane staan op de website www.meneba.com

Excursiereis Singapore 27 oktober Beko Marketing Product Groepen Midden Verrassen en verleiden (workshop) 28 oktober Beko Managers Ondernemers Club Groep Zuid B Heerlen NOVEMBER 2014 3-5 november Horeca Fair - Emmeloord 8 november Master Class Bakery Nexus Bleiswijk 12 november BakkersVakWedstrijden Drachten MAART 2015 8-9 maart Bakkersvak - Rosmalen 13-18 maart Internorga - Hamburg APRIL 2015 MBO Kampioenendag SEPTEMBER 2015 12-17 september Iba - München OKTOBER 2015 Meesterexamen Boulanger Wageningen

KONSTANT-KWALITEIT

MAART 2016 11-16 maart Internorga - Hamburg

Plantijnweg 11

4104 BC Culemborg

Fax (0345) 53 35 53

Telefoon (0345) 53 47 48

info@procema.nl

www.procema.nl

MAART 2017 17-22 maart Internorga - Hamburg

e inde

aan een Heftige Periode

Feestelijke heropening Bakkerij Tjoelker

Op 11 juli sloeg het noodlot toe bij bakkerij Tjoelker in het Friese Drachten. Een fikse brand richtte grote schade aan aan een groot deel van de bakkerij, de winkel en de woning van Gosse en Aafke Tjoelker. Na een periode van 3 maanden waarin met man en macht is gewerkt aan de wederopbouw van dit prachtige bedrijf, kan Drachten en omstreken weer genieten van Tjoelkers ambachtelijke specialiteiten. Bij het ter perse gaan van dit nummer stond donderdag 9 oktober in de agenda als de dag van de feestelijke heropening van Bakkerij Tjoelker. HEFTIGE PERIODE

De nacht van 11 juli jl. staat nog vers in het geheugen gegrift. Om 4 uur ’s nachts werd er brand geconstateerd in de rotatie-oven. Persoonlijke ongelukken deden zich gelukkig niet voor en na een snelle ontruiming was de brandweer snel ter plaatse om het vuur te doven. De volgende dag bleek al snel dat de schade aan de bakkerij, de winkel maar ook de woning van Gosse en Aafke Tjoelker veel groter was dan in eerste instantie was gedacht. Een nachtmerrie die werkelijkheid werd. Een heftige periode brak aan. Zowel de bakkerij als de woning

moesten vrijwel in zijn geheel worden ontruimd en ook de inventaris van de winkel had veel te lijden gehad van de dikke, zwarte rook. Waar in eerste instantie de hoop er nog op was gericht om snel na de bouwvakvakantie weer open te kunnen, werd al snel duidelijk dat dit maanden zou gaan duren. Vele vergaderingen en bijeenkomsten volgden. Met de verzekeringsmaatschappij, de schade-experts, de aannemers en onderaannemers, de installateurs, toeleveranciers van machines en grondstoffen en ga zo maar door. De bereidwilligheid van een ieder om de bakkerij weer snel open te krijgen bleek groot, al namen verzekeringsprocedures vaak meer tijd in beslag dan gewenst om de snelheid erin te houden.

gebakken. Uiteraard zou dit niet ongemerkt mogen gaan. Daarom was niemand minder dan Henk de Jong, hoofdtrainer van SC Cambuur en vriend van de familie bereid gevonden om de heropening op donderdag 9 oktober om 10.00 uur voor zijn rekening te nemen. Een kampioenenmaker die prima past bij de beleving van Kampioensbakkerij Gosse Tjoelker. De wil om iedere dag weer het maximale te presteren maar bovenal de wil om het publiek (de klanten) te vermaken zijn maar een paar van de overeenkomsten die duidelijk zichtbaar zijn. Als assistent van Henk de Jong voor deze bijzondere gelegenheid was Sem Alberda, zoon van Tony Alberda en Anita Tjoelker en kleinzoon van Gosse en Aafke Tjoelker aangesteld. Als traktatie voor de klanten was de live muziek van Gurbe Douwstra uitgezocht, een heerlijk stukje oranjekoek en uiteraard spetterde aanbiedingen. Een heftige periode is hiermee afgesloten. Bakkerij Tjoelker is weer helemaal klaar voor de toekomst!

Een Sanomat houdt z’n kop echt koel. De Sanomat slagroomautomaten staan garant voor de verwerking van slagroom met een hoge standvastige opslag. Het unieke flexibele slagsysteem, de effectieve koeling van kop en reservoir, de hoogwaardige afwerking en de eenvoudige reiniging met de spoelkoppeling zorgen voor een rendabele en hygiënische slagroomverwerking.

DANKBAARHEID EN STEUN

Er is door vele mensen hard gewerkt om de openingsdatum te realiseren. De familie Tjoelker is erg dankbaar voor de inzet van alle vakmensen en voor de steun die zij gekregen hebben van klanten, collega-bakkers, familie, vrienden en bekenden. De bakkerij en winkel staan er weer pico-bello bij. Drachten en omstreken kan vanaf 9 oktober weer genieten van alle heerlijke producten die met liefde, passie en vakmanschap worden

Woertman Nederland B.V.

T. (030) 608 41 41

4e Garnizoensdok 8

www.woertman.nl

3439 JD Nieuwegein

info@woertman.nl

30 JAAR GORT DECORATIES 130719_Adv110x140_Sanomat_NLD-BLG.indd 1

P olak

24-09-13 11:38

T HE LE JA AR EN DA AR OM HE BB EN WI J HE IED IN GE N FE ES TE LIJ KE JU BIL EU M AA NB

sPeculaaskruiden

Na het behalen van de Landelijke 1e prijs tijdens de speculaaskeuringen, gehouden tijdens de Beko Najaarsdagen in Nieuwegein, is Harrie-Jan Loeffen nog altijd verbaasd over de overwinning. De gevulde speculaas van de Cuijkse bakker haalde een gemiddeld cijfer van 9,1. Bakkerij Loeffen mag zich een jaar lang de beste Speculaasbakker van Nederland noemen. Op de foto overhandigt Account Manager Marcel Ooijer van J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij BV de prijswinnaar Harrie-Jan Loeffen uit Cuijk een blik speculaaskruiden om hem met dit heugelijke feit te feliciteren.

Sanomat

Dit artikel kwam tot stand met dank aan Edo Abels, voormalig Commercieel Directeur Koopmans Meel

w innaar l oeffen kriJgt blik

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

15% KORTING

Al 30 jaar zijn wij dé specialist in marsepeinen bloemen en decoraties. Handgemaakt, met uitsluitend de allermooiste ingrediënten en uit eerlijke, verantwoorde, in Nederland geproduceerde grondstoffen. En ons jubileum vieren we met feestelijke aanbiedingen. kijk snel op gortdecoraties.nl

10% KORTING

MARSEPEIN BLAADJES 60 stuks Normaal 6.46

5.81

OP ROZE, WITTE EN RODE ROZEN 6 BLAADJES, 24 STUKS

10. Normaal 11.82

10% KORTING

Normaal 10.81

Normaal 13.07

MARSEPEIN HARTJES 120 stuks

9.73

OP ALLE MARSEPEIN SANIYES div. kleuren, 54 stuks

11.76

BRANDERSMOLENSTRAAT 3-4 | 1333 BX ALMERE | 036 - 537 01 44 | WWW.GORTDECORATIES.NL

EXCLUSIEVE MARSEPEIN DECORATIES VOOR DE BETERE BANKETBAKKERIJ

G oed

bezochte

B eko N ajaarsdagen

Loeffen bakt lekkerste speculaas van Nederland Op 22 en 23 september vonden in het NBC Congrescentrum in Nieuwegein de jaarlijkse Beko Najaarsdagen plaats. Nu niet meer een versie voor de Noordelijke- en een versie voor de Zuidelijke leden, maar één centraal evenement. Dit bleek een goede zet, want met meer dan duizend belangstellenden waren er nog nooit zoveel bezoekers, die een bezoek kwamen brengen aan de bijna 80 stands. Een traditie die wel door Beko voortgezet is, was de jaarlijkse speculaaskeuring. De gevulde speculaas van Bakkerij Harrie-Jan Loeffen uit Cuijk is dit jaar uitgeroepen tot de lekkerste speculaas van Nederland. In het NBC Congrescentrum Nieuwegein werden maar liefst 286 ambachtelijke bakkersproducten gekeurd door een vakjury en een consumentenpanel. Deze kozen per provincie een winnaar in de categorieën gevuld speculaas, speculaas met amandelen en speculaas zonder amandelen. De gevulde speculaas van Harrie-Jan Loeffen werd als beste van de pro-

vincie Noord-Brabant beoordeeld. Daarmee behaalde hij ook het hoogste cijfer van alle categorieën en dus mag hij zich het komend jaar ‘De Lekkerste Speculaasbakker van Nederland’ noemen. De jury was unaniem lovend over de gevulde speculaas van Bakkerij

Harrie-Jan Loeffen. Naast smaak werd er door de vakjury ook gekeken naar vorm, kleur, bakaard, vulling en structuur, afwerking en geur. De consumentenjury beoordeelde ook uiterlijk, verpakking, uitstraling en de verkoopprijs. Samen kwamen ze daarbij op een gemiddeld cijfer

van 9,1 voor de gevulde speculaas van de bakker uit Cuijk Harrie-Jan Loeffen reageerde blij verrast toen hij door organisator Beko werd gebeld met de mededeling dat hij deze titel een jaar lang mag voeren. Hij doet al jarenlang mee aan de speculaaswedstrijd die Beko jaarlijks uitschrijft en is al meerdere keren regionaal winnaar geworden met zijn speculaasproducten. ‘Meedoen aan wedstrijden is altijd spannend. Van de vakjury weet je ongeveer waar ze op letten, dat zijn net zulke vakmensen als wij. Van een consumentenpanel weet je minder goed wat je kan verwachten. Plus dat er natuurlijk nog een groot aantal collega-bakkers hun best doen om een winnend product in te leveren. Het niveau was dit jaar erg hoog, heb ik begrepen. Wij zijn dan ook enorm trots op deze titel’, aldus Harrie-Jan.

Hogervorst Bakkerijservice BV Ook voor prima service Dijko ovens Nagenoeg alle

COLSON OVENWAGENWIELEN Uit voorraad leverbaar onderdelen optegen voorraad scherpe prijzen. Vandaag besteld, overmorgen in huis! Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

volledige uitslagen Per Provincie

GRONINGEN Speculaasjes geen Amandelspeculaasjes Bakkerij Haafs (Haren) Gevulde speculaas geen FRIESLAND Speculaasjes De Bakkers van Verloop (Gorredijk) Amandelspeculaasjes De Bakkers van Verloop (Gorredijk) Gevulde speculaas Bakkerij Kruiper (Wolvega) DRENTHE Speculaasjes Echte Bakker Sieben (Schoonebeek) Amandelspeculaasjes Banketbakkerij Nijstad (Meppel) Gevulde speculaas Patisserie Hovius (Zuidlaren) OVERIJSSEL Speculaasjes Van Deth Brood en Banket (Denekamp) Amandelspeculaasjes Van Deth Brood en Banket (Denekamp) Gevulde speculaas Patisserie en Broodspecialist Van Otten (Enter) FLEVOLAND Geen prijzen toegekend UTRECHT Speculaasjes Bakkerij Kwakman (Bussum) Amandelspeculaasjes Bakkerij Kwakman (Bussum) Gevulde speculaas Bakkerij Olink (Maarssen) GELDERLAND Speculaasjes Strik Patisserie (Nijmegen) Amandelspeculaasjes Strik Patisserie (Nijmegen) Gevulde speculaas Strik Patisserie (Nijmegen) NOORD-HOLLAND Speculaasjes Bakkerij De Haan (Egmond-Binnen) Amandelspeculaasjes Kees Gutter (Monnickendam) Gevulde speculaas Banketbakkerij Leo van Ewijk (Velserbroek) ZUID-HOLLAND Speculaasjes Erwin Scholtes (Honselersdijk) Amandelspeculaasjes Jan van der Eijk De Echte Bakker (Haastrecht) Gevulde speculaas Jan van der Eijk De Echte Bakker (Haastrecht) ZEELAND Speculaasjes Filius De Echte Bakker (Yerseke) Amandelspeculaasjes Geen Gevulde speculaas Filius De Echte Bakker (Yerseke) NOORD-BRABANT Speculaasjes Bakkerij Van Ham (Deurne) Amandelspeculaasjes Bakkerij Van de Mortel (Someren) Gevulde speculaas Bakkerij H.J. Loeffen (Cuijk) LIMBURG Speculaasjes Mestrom Brood- en Banketbakkerij (Born) Amandelspeculaasjes Banketbakkerij Van Betteraij (Reuver) Gevulde speculaas Bakkerij Cardinaals (Geleen)

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

Klappack De kleinste verpakkingsmachine voor stuksverpakkingen!!! Compleet en betaalbaar!!!

Waar geen prijzen zijn toegekend, waren de producten met minder dan een 6 beoordeeld

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

IngeZonden Pas ons 80 jarig bestaan gevierd en nu de beste van de regio Utrecht met speculaas met en zonder amandelen. Hier doen we het met zijn allen voor. TOP! Peter Kwakman Bakkerij Kwakman Bussum

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)! RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

P uratos

trots op

B este C akebakkers N oord -H olland

V an

Bakker Jan beste cakebakker van Noord-Holland Bakker Jan uit Zaandijk mag zich sinds 10 september jl. de beste cakebakker van Noord-Holland noemen. Tijdens de jaarlijkse wedstrijd om de ´Beste Cake van Noord-Holland´ werd de cake van Jan Brakenhoff door de jury beoordeeld met een 7,79 , op de voet gevolgd door de 7,68 voor de cake van Bakkerij Gorthuis uit Hoofddorp. Beide prijswinnaars ontvingen hun prijs uit handen van Adam Elzakalai, wethouder van gemeente Haarlemmermeer De wedstrijd wordt jaarlijks georganiseerd door het bestuur van de regio Noord-Holland van de Neder-

landse Brood- en Banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV). Het winnen van deze wedstrijd kan een flinke boost geven aan de (cake)

omzet, vandaar dat beide bakkers al vaker een poging hebben ondernomen om deze titel in de wacht te slepen. En zeker niet onverdien-

stelijk; Bakker Jan behaalde in 2008 ook al de eerste plaats en Bakkerij Gorthuis staat al drie jaar op rij in de top 3 met eenmaal de 1ste en tweemaal de 2de plek. Puratos zei erg trots te zijn op beide bakkers, omdat ze hun cake bakken op basis van de Tegral Boerencake mix van het bedrijf. ‘Uiteraard wisten we zelf al wel dat ons product erg goed is, maar een bevestiging als deze is natuurlijk altijd erg fijn. Beide bakkers gebruiken al jaren met succes onze cakemix, en deze winst zal ze zeker nog verder helpen’, aldus Rick Reuman, vertegenwoordiger van Puratos in Noord-Holland.

L eur

vernieuwt

A mandel

P etits F ours ‘K erst ’ Van de Leur Banketspecialiteiten bv is met een nieuwe uitvoering gekomen van haar Amandel Petits Fours Kerst. Met een aantal nieuwe decoraties en nieuwe kleuren zijn de Kerst Petits Fours in een nieuw jasje gestoken, zodat de (banket)bakker weer wat nieuws in zijn vitrine heeft. Amandel Petits Fours Kerst zijn gemaakt van een wellingtonfonnetje met daarop een bolletje zuivere amandelspijs. Ze zijn gedecoreerd in verschillende kleuren en voorzien van thematische kerstdecoraties. De Amandel Petits Fours Kerst zijn inmiddels verkrijgbaar via alle Nederlandse bakkerijgroothandels Naast de amandel petits fours heeft Van de Leur ook dit najaar een ruime keuze aan eindejaars producten, waarmee (banket)bakkers hun eigen assortiment kunnen aanvullen. Met de vlaaibodems kunnen Sintervlaaitjes, Pepernotenen Kerstvlaaien worden gemaakt. Ook het nieuwe portiegebak en de nieuwe Speculaasvlaaien bieden extra omzetkansen.

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995, voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 29624 901

HAMA

komt met

nieuwe

I bonhart

bandsnijmachine

HAMA, Haddeman Machines B.V. uit Etten-Leur is gespecialiseerd in snij-, en verpakkingsmachines voor de bakkerij. Al meer dan 10 jaar vertegenwoordigt zij het Engelse merk Ibonhart in de Benelux

dutch

quality brand

Onlangs is de BS420, een nieuw type bandsnijmachine voor het snijden van brood, aan het leveringsprogramma toegevoegd. Deze bandsnijmachine is een hoge capaciteit snijmachine, tot circa 70 gesneden broden per minuut. Deze machine kan goed gecombineerd worden met de verpakkingsmachines van Ibonhart om brood te snijden en te verpakken. Meer informatie over deze en andere machines van HAMA is te vinden op www.haddemanmachines.nl

De Korenbloem maakt opnieuw Beste Fryske Oranjekoeke Banketbakkerij de Korenbloem uit Sneek heeft tijdens de wedstrijd om de ‘Beste Fryske Oranjekoeke’ op woensdag 1 oktober in Bolsward de eerste prijs gewonnen. Dit is de vijfde keer dat ondernemer Gerrit Dijkstra er met de hoofdprijs vandoor gaat. ‘Het is mooi om weer eerste te zijn, vorig jaar werd ik tweede. We hebben niets veranderd aan het recept, dat blijft altijd hetzelfde. Wel hebben we de afwerking iets luxer gemaakt,’ zegt een trotse Dijkstra. De ondernemer kreeg zijn prijs uitgereikt door juryvoorzitter en Meesterboulanger Wietse Schiere, die vond dat de winnende oranjekoek er met kop en schouders bovenuit stak. De oranjekoek uit Sneek werd beoordeeld met het cijfer 7,67. Op de tweede plaats eindigde De Bakkers van Verloop uit Gorredijk met een gemiddelde van 7,45. Bakkerij Boonstra uit De Knipe werd derde met het cijfer 7,33. Wietse Schiere gaf de deelnemers een kleine waarschuwing mee: ‘Maak het niet te gek met de afwerking en decoratie. Een wirwar van decoratie doet afbreuk aan het totaalplaatje.’ De jury vond de kwaliteit van de producten over het algemeen opvallend goed. Winnaar en regiovoorzitter Dijkstra vult aan: ‘Het is goed te horen dat het niveau steeds hoger wordt. Dat is precies de bedoeling van deze wedstrijd.’

Meesterboulanger Wietse Schiere. De jury heeft de ingeleverde producten gekeurd op creativiteit, smaak en of het product vernieuwend was.

Als winnaar van deze Innovatieprijs kwam Bakkerij Boonstra uit De Knipe uit de bus. Hij leverde een broodje, Bôle, van Fries meel in, gebakken in een bloempotje.

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

INNOVATIEPRIJS

Voor het eerst konden deelnemers aan de najaarsbijeenkomst kans maken op de Innovatieprijs. Het regiobestuur riep de deelnemers op hun meest innovatieve product mee te nemen en het bijbehorende verhaal te vertellen aan keurmeester en

w aldkornfietsen overHandigd aan de winnaars

STEENSMA INTRODUCEERT CLEAN LABEL AMANDELSPIJSPILLEN! Tijdens de Bakkersvak 2014 begin dit jaar in Rosmalen, konden ambachtelijke bakkers bij CSM een Waldkorn®-fiets met houten krat winnen. De winnaars werden uiteindelijk Echte Bakker Bi’j oons uit Haaksbergen en Bakkerij Boeyen uit Berghem. Zij werden beiden met een mooie bos bloemen bezocht om de ‘The Original’ Waldkorn-fiets in ontvangst te nemen.

Na de succesvolle introductie van de clean label Damco amandelspijs in 2013, gaat Steensma een stap verder en brengen wij een nieuwe specialiteit: clean label amandelspijspillen geproduceerd met Damco Amandelspijs Superieur. Damco amandelspijzen bevatten uitsluitend natuurlijke ingrediënten en worden geproduceerd zonder toevoeging van zout of kunstmatige conserveermiddelen. Hierdoor passen deze producten uitstekend binnen een clean label beleid waardoor de ambachtelijke bakker, de steeds beter geïnformeerde consument, een puur en eerlijk product kan aanbieden. De amandelspijzen zijn te herkennen aan de speciale clean label sticker op de verpakking. Kijk voor meer informatie op www.steensma.com of laat u informeren door uw Steensma contactpersoon.

Hoofdkantoor Galvanistraat 1, 8912 AX Leeuwarden, Tel.: +31 (0)88 16 32 000, www.steensma.com

10 |

Eerste lokaal geteelde tarwe gearriveerd bij Koopmans De eerste ‘Pure Oorsprong’ tarwe is gearriveerd bij Koopmans Koninklijke Meelfabrieken in Leeuwarden. Op 23 september werd de 650 ton lokaal geteelde tarwe per schip afgeleverd bij de fabriek.

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES

HENK KOENEN v.o.f.

• KOEL- EN VRIESDEUREN Chocolate Technology • BRANDWANDEN EN -DEUREN

T: +31 (0)161 45 25 16 E: info@henkkoenen.nl W: www.henkkoenen.nl

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

De tarwe werd geteeld in de Friese gemeenten Ferwerderadiel en Het Bildt en het Groningse Westerkwartier en gecollecteerd door Hoogland BV. Koopmans zal het graan na controle op kwaliteit verwerken tot bloem en meel. De partij lokaal geteelde tarwe is de eerste van velen, voorspelt Bauke Wierda van Koopmans Koninklijke Meelfabrieken. ‘De weersomstandigheden

Hogervorst Bakkerijservice BV Ook voor prima service WP COLSON OVENWAGENWIELEN rototherm ovens zowel oven Uit voorraad leverbaar tegen als de gasbrander, scherpe prijzen. Vandaag nagenoeg besteld, alle onderdelen overmorgen in huis! op voorraad Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

tijdens de oogst van afgelopen zomer waren erg goed. Er zullen dus zeker nog enkele schepen met Pure Oorsprong tarwe volgen.’ BIJZONDERE SAMENWERKING

Pure Oorsprong is een samenwerking tussen Koopmans Koninklijke Meelfabrieken, Hoogland BV, Van Dijke Semo en Stichting Veldleeuwerik. Deze vier partijen richtten een transparante keten van lokaal en duurzaam geteelde en verwerkte tarwe op. Op www.pureoorsprong. nl wordt het bijzondere project uitgelegd en in beeld gebracht.

P riJswinnaar WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29

Fotografie: Jip Moors

zet zelf cakewedstriJd oP touw

Bakkerij Gorthuis organiseert consumentenwedstrijd Naar aanleiding van het winnen van de 2e plaats bij de beste cakebakker van Noord Holland, hebben Peter en Aria Gorthuis een wedstrijd bedacht voor hun eigen klanten Namelijk beste thuiscakebakker van de Haarlemmermeer. Mensen konden mee doen door een zelf gebakken cake in te leveren. De bakkers van Gorthuis hebben deze cakes samen met Peter en Aria gekeurd en voorzien van een rapportcijfer. ‘Er werden meer dan 25 cakes ingeleverd dus het was een succes!’, aldus Aria. Buiten een originaliteits- en creativiteitsprijs waren er drie prijzen te verdelen. De prijswinnaars kregen elk een beker en de winnaar een jaar lang gratis brood. Alle deelnemers hebben ook nog eens een verwenpakket gekregen als dank voor het meedoen met hierin natuurlijk de

beroemde cake van Gorthuis en ander lekkers en een waardebon zodat ze nog eens terug komen in de winkel. De prijsuitreiking heeft 2 oktober plaatsgevonden en werd gedaan door de wethouder van Economische Zaken Adam Elzakalai, waardoor het geheel ook nog eens een extra officieel tintje kreeg!

www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

Goede olie... De lek Prins Hendrikkade 1

8801 JK Franeker

Postbus 518

8800 AM Franeker

Tel.

| 11

Menno Spataro winnaar Gouden Gard 2014 Menno Spataro heeft de prestigieuze patisserieprijs Gouden Gard veroverd. Hij kreeg deze prijs overhandigd uit handen van Rosanne Buitenhuis, de winnares van vorig jaar. Laila Hussein ging ervandoor met de Zilveren Gard, terwijl Lisa Stoel de Bronzen Gard won. In totaal streden zeven jonge patisserietalenten dit jaar om deze titel. Menno was sprakeloos na het in ontvangst nemen van de Gouden Gard. ‘Hier heb ik een jaar lang intensief voor getraind. Wat moet ik zeggen? Wow! Als je zoveel traint, hoop je dat je ook met deze prijs ervandoor gaat. Echt geweldig!’ Juryvoorzitter Hans Tros sprak van een terechte winnaar: ‘Hij sprong er op alle fronten uit, maar het niveau van de andere deelnemers was ook hoog met veel verschillende structuren, krokantjes en mooi afgewerkte creaties.’ Aan de hand van een eigen gekozen thema maakten de kandidaten binnen zeven uur een showstuk, twee identieke desserttaarten, drie soorten friandises, twee soorten bonbons en drie soorten marsepeinfiguren.

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

plaatjes om te zien met prachtige decoraties. De temperatuur is wel een aandachtspunt. Sommige taarten waren te koud en dit komt de smaak niet ten goede!’ VOLLEDIGE UITSLAG

Gouden Gard - Menno Spataro, De Patissier, Oegstgeest Zilveren Gard - Laila Hussein, Koek en Macaron, Laren Bronzen Gard - Lisa Stoel, Bakkerij Lexmond, Rotterdam

TALENTENPRIJS

Bart Roozen veroverde de Talentenprijs 2014 en liet daarmee 35 deelnemers achter zich. De kandidaten leverden twee identieke desserttaarten in met als thema Christmas. Juryvoorzitter Tros: ‘Het niveau van de ingeleverde taarten lag een stuk hoger dan vorig jaar. Het waren

TALENTENPRIJS

1e plaats - Bart Roozen, Huize van Wely, Noordwijk 2e plaats - Marlon Koning, Grand Hotel Huis ter Duin, Noordwijk 3e plaats - Nienke Verhoeven, Patisserie Strik, Malden

CONSUMENTENPRIJS

Onder de deelnemers aan de Talentenprijs is tevens de Consumentenprijs beschikbaar gesteld door het vakblad Bakkers in Bedrijf. Dit jaar ging de prijs naar Felice Ratsma die werkt bij Dreams of Magnolia in ’s-Gravenzande. Namens Bakkers in Bedrijf beoordeelden Hilco Wagenaar en Tatjana Eerhart de taarten. ‘We waren onder de indruk van de inzendingen. Goed om te zien dat de beginnende bakkers van Nederland al zulke creaties kunnen neerzetten!’

Rendement door R e n d ee p to maesnst indgo o r van techniek

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

V E N MAT I C KLE I N B ROODLI JN E N OP MA AT

SOCIAL MEDIA PRIJS

De Social Media Prijs ging naar Patrick de Vries. Hij wist via Facebook en Twitter de meeste stemmen binnen te halen voor het gemaakte showstuk.

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

Venema Techniek & Service bv Robert Scottstraat 11 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15 E gj@venematechniek.nl www.venematechniek.nl

f eesteliJke

Jubileumacties in websHoP en winkels

De leukste taartenshop viert 10 jarig bestaan In 2004 maakte oprichtster Inge Zaagsma van haar hobby haar werk. Na eerder gestart te zijn met het verzorgen van workshops en cursussen op het gebied van taartdecoratie, besloot ze samen met haar man Danny Nijboer de webshop Deleukstetaartenshop.nl op te richten, waar men alles kan vinden voor het bakken en decoreren van onder meer taart, cupcakes, chocolade en koekjes. Nu 10 jaar later is Deleukstetaartenshop behalve een professionele webshop een franchiseformule met inmiddels 12 vestigingen. Edgar van Schie, marketing manager Deleukstetaartenshop: ‘We willen dit feestelijke jubileum natuurlijk niet onopgemerkt voorbij laten gaan. Daarom pakken we van 29 september tot en met 26 oktober flink uit in de webshop en in de winkels om onze alsmaar groeiende klantengroep te bedanken. Niet alleen gelden er feeste-

lijke aanbiedingen, ook ontvangt iedere klant een cadeau. Daarnaast wordt er in iedere winkel en in de webshop gedurende deze periode een compleet verzorgd 2-persoons arrangement bij Hotel Zuiderduin in Egmond aan Zee verloot. DELEUKSTETAARTENSHOP

voor alles op het gebied van het zelf maken van taarten, cupcakes, cake pops, koekjes en nog veel meer. Er is een uitgebreid assortiment ingredienten en decoraties. Het personeel heeft een grote passie voor het vak en is uitstekend in staat om te adviseren. Daarnaast bezit iedere winkel een ruimte waar zowel door beginners als gevorderden workshops en cursussen gevolgd kunnen worden. Er zijn in Nederland twaalf vestigingen en een webshop. De centrale boodschap is: ‘jij maakt er iets moois van!’ Meer informatie is te vinden op www.deleukstetaartenshop.nl.

Deleukstetaartenshop is een winkel

kkerste oliebol! 0517-394141

Fax 0517-397178

www.levo.nl

toep

info@levo.nl

12 |

| 13

Boulangerie Artisanale (Annécy, Fr.) Ingezonden door bakker Henk Post (Ten Boer)

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

14 |

gesprek met

D aniela S ilvestri

van

P rimus O uwels

Eindelijk alles onder één dak

10. Dat pand werd erbij gehuurd, want kopen zat er nog niet in. Daarvoor moest eerst het oude pand aan de Blekerstraat verkocht worden en dat liet door allerlei omstandigheden al jaren op zich wachten. Toen dat in 2010, gelukt was, beschikte Primus over de middelen om het pand van de buren te kopen. Maar dan wel het pand aan de andere kant, op nummer 6. In dat pand had architect Piet Boon voorheen zijn bedrijf gevestigd. Door zijn verhuizing kwam dit gebouw vrij. De huur van nummer 10 werd opgezegd en De Ambacht en 6 en 8 werden samengevoegd tot één nieuwe locatie. Weer zat Primus dus, na wat verbouwingen, met alle activiteiten nu onder één dak. Dat was in 2013. Het gehele productie- en logistieke proces mooi aan elkaar gekoppeld,

gegeven, omdat zo vertelt Daniela ‘de finishing touch nog niet klaar was’. Nu ook de groenvoorziening af is, wilde ze ons het nieuwe bedrijfspand graag tonen. EXPORT EN INNOVATIE

Ouwels zijn eigenlijk oeroude producten. En wij vroegen Daniela dan ook waar die groei toch vandaan komt. Het is immers geen geheim dat de bakkerijmarkt stabiel is, of in ieder geval niet erg groeit. ‘Klopt’, beaamt ze: ‘wij groeien gestaag, niet spectaculair en dat komt vooral door onze export. 80% van de omzet gaat naar het buitenland. Maar ook op de Nederlandse markt weten we nog steeds te groeien. En dat komt vooral door de innovatie. In de traditionele toepassingen zoals voor kokosmakaronen en voor

Primus Ouwels bestaat al bijna 100 jaar, in 2016 is het officieel zover. Ze zijn er in het Oostzaanse bedrijf qua huisvesting klaar voor. Want na een aantal malen verhuisd te zijn, zit alles nu onder één dak aan De Ambacht nummer 8. We spraken over de geschiedenis en de toekomst van Primus en de producten met commercieel directeur Daniela Silvestri. Met een onmiskenbaar Italiaanse tongval vertelt Daniela vol enthousiasme over ‘haar’ producten. Zo simpel als het lijkt, zo specialistisch blijkt het in de praktijk te zijn om kwalitatief hoogwaardige ouwels te maken. Tot 2004 zat Primus aan de Blekerstraat 40 in Zaandam. Dat was in een oude volksbuurt en qua bereikbaarheid op een gegeven moment verre van ideaal. Ook vanwege de ploegendiensten begon dat in de wijk op steeds meer weerstand te stuiten. Aan de Ambacht nr. 8 in Oostzaan, een prachtige locatie vlakbij de Coentunnel, werd een

nieuw onderkomen gevonden voor Primus. Kort daarna werd hierin ook de in de jaren ’90 overgenomen Zaano Ouwelfabriek, eveneens uit Zaandam, ondergebracht. De productie van beide bedrijven kon vanaf dat moment plaatsvinden op één locatie. Alle machines en personeel voortaan onder één dak. Wel zo praktisch en wel zo efficiënt.

Sint

ALWEER TE KLEIN

Dat duurde echter niet zo heel lang, want al in 2008 was Primus alweer uit het pand aan de Ambacht 8 gegroeid. Uitbreiding van de productie en dan vooral de bewerking van de ouwels, zoals bedrukken, stansen en verpakken, vroeg om meer ruimte. Die werd gevonden in het pand van de buren op nummer

zonder dat er allerlei ingewikkelde handelingen nodig waren om het intern transport door de buitenlucht van en naar de naastgelegen locatie te organiseren. Dat was erg omslachtig, zeker omdat Primus toen ook al BRC en IFS gecertificeerd was. Aan deze verhuizing heeft Primus nooit zoveel publiciteit

de noga in Zuid Europese landen, zit zeker geen groei en ook de broodouwels voor Volkoren, Tarween Melkbrood leveren geen bijdrage aan de groei. Nee, deze komt vooral uit de innovatieve producten. Onze druktechnieken zijn sterk verbeterd en ook leveren wij dikkere ouwels die veel beter te bedrukken zijn.

Geef uw assortiment tijdens de komende feestdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 30 sintproducten. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

| 15

unieke eigenschappen meegeeft aan de ouwels. Primus levert ouwels van heel flexibel tot heel stevig, die alle goed te bedrukken zijn. Uiteraard met eetbare inkten, zonder azo-kleurstoffen en als het moet zelfs 100% biologisch.’

colUMn

Is er iets mis met de ‘huidige’ tarwe?

NIEUWE TOEPASSINGEN

Zo kunnen we in offset bedrukken, maar ook de zeefdruktechniek beheersen wij hier en dat levert een veel scherper beeld op, waardoor ouwels nu ook als communicatiemiddel kunnen worden gebruikt richting de consument. En daar zit dus wel groei in!’ Mooi eetbaar drukwerk, waar ook in het buiten-

land behoefte aan bleek te bestaan. Zo kan een bakker zijn logo op de producten plakken en ook is het mogelijk om de eigenschappen van dat product te communiceren. Op een eetbare sticker. Merkherkenning en natuurlijke communicatie. Dat is toch prachtig?’, zo vult Daniela zichzelf enthousiast aan.

UNIEK, TRADITIONEEL EN DUURZAAM

Ouwels zijn eigenlijk heel traditionele producten. Primus maakt ze al bijna 100 jaar. Officieel tenminste, want er zijn zelfs aanwijzingen in archieven dat er al eerder activiteiten waren op dat gebied. Wat velen niet weten trouwens, is dat de ouwels van Primus vrij uniek zijn. Daniela: ‘Primus maakt walsouwels en die vind je hooguit bij een enkele producent in Spanje. Er zijn wel meer ouwelproducenten te vinden hoor in het buitenland, maar die maken vooral dikkere vellen op basis van tarwe en maïs. Deze worden in Duitsland bijvoorbeeld gebruikt voor de ‘Lebkuchen’. Ze zijn brosser en kwetsbaarder dan onze ouwels’. Ze vervolgt: ‘onze ouwels worden gemaakt van aardappelzetmeel, water en plantaardige olie, die als hulpstof wordt gebruikt. Geen allergenen, geen gluten en door deze samenstelling 100% biologisch afbreekbaar. Kortom helemaal van deze tijd. Maar feitelijk zit hem de kneep niet eens zozeer in de samenstelling van het product. Het zijn dus niet de ingrediënten, maar juist productieproces dat de

Die unieke eigenschappen bieden de mogelijkheid voor nieuwe toepassingen van ouwelmateriaal. Heel populair zijn op dit moment de cake-decoratievellen met stansingen en ook de vellen op A4 en zelfs A3 formaat. Bij Primus worden deze vellen digitaal gedrukt (op orderbasis), maar ook heel populair zijn de blanco vellen die door een (banket) bakker zelf van een afbeelding of tekst kunnen worden voorzien om er een fototaart mee te maken. Daniela vat het kort samen: ‘bijna alles wat met papier kan, kan ook met ouwel’. RIJSTPAPIER

Een wijd verbreid misverstand is dat ouwel van rijst gemaakt zou zijn. Het is dan ook zeker geen ‘rijstpapier’. Dit is een vertaling van het Engelse woord ‘ricepaper’, waaronder ouwel in Engelstalige landen als Canada, Australië en Nieuw Zeeland verkocht worden. In China wordt wel rijstpapier gemaakt, maar dat is iets geheel anders. Dat lijkt meer op vloeipapier. Daniela: ‘daar kun je bijna doorheen kijken en het valt ook zeker niet te bedrukken’.

Tijdens mijn laatste vakantie las ik het boek ‘De Graanrepubliek’ van Frank Westerman. Het boek was mij aangeraden omdat het inzicht verschaft in de ontwikkeling van het Europese landbouwbeleid in de laatste eeuw. Het biedt een interessante beschrijving van de geschiedenis van Oost-Groningen en van Nederland in het algemeen over misschien wel het belangrijkste onderwerp dat er bestaat: voedsel. Het is daarnaast ook een boek over tegenstellingen. Tussen arbeiders en herenboeren bijvoorbeeld. Uitgerekend een van deze herenboeren werd later Minister van Landbouw: Sicco Mansholt. Mansholt had een uitgesproken visie op het landbouwbeleid. Een visie die boeren dwong te groeien en kleine boeren het faillissement injoeg. Dit alles gedreven door een missie: ‘Nooit Meer Hongerwinter’. Het is deze minister geweest die aan de wieg heeft gestaan van de brood-tarwe die we nu telen en waar menig bakker mee bakt. De graan waar hij grote voorstander van was, was er een die gemakkelijk te telen en snel de dorsen was, die niet te hoog groeide en tevens veel opbracht per vierkante meter. De Universiteit Wageningen kreeg de opdracht om enkel te werken aan de doorontwikkeling van deze ‘ideale’ graansoort, wat betekende dat granen als Spelt, de st. Jans Rogge uit de Achterhoek, Gelderse Tarwe ect. geen aandacht meer kregen binnen de landbouw. Doordat zij te hoog groeiden en te moeilijk te oogsten bleken en tevens relatief

Rolan Robotics branchewinnaar bij De SuccesfactorE E N Rolan Robotics is door de Nominatiecommissie van de Nationale Business Succes Award uitgeroepen tot branchewinnaar in de Roboticabranche. Rolan Robotics is gespecialiseerd in robotsystemen voor industriële toepassingen. De onderneming is één van de grootste spelers in de Benelux met meer dan 800 geleverde robotsystemen, zoals lasrobots en handlingrobots in de metaalsector maar ook de ‘food’ en non-food’ industrie. Specialisatie en innovatie kenmerken de onderneming die daarom genomineerd is voor de Nationale Business Succes Awards 2014. Door het aanbieden van robotsystemen onderscheidt Rolan Robotics zich. De robotsystemen die zij ontwikkelen zijn onder andere robots voor las- en snijwerkzaamheden, maar ook de zogenoemde ‘handling’ robots die diverse handelingen kunnen uitvoeren. De onderneming heeft inmiddels een grote klantenkring opgebouwd. Dankzij de uitgebreide kennis en passie van de medewerkers en de diversiteit aan type robotarmen kan op elke vraag, zowel technisch als financieel, een passend antwoord worden gevonden.

Brood waar we samen trots op kunnen zijn.

BEGRIP BINNEN DE FOODSECT Frank van Eerd

Meesterbakker Frank van Eerd is eigenaar van de ambachtelijke molen en bakkerij de Bisschopsmolen in Maastricht. Daarnaast is hij ook een van de initiatiefnemers van Kollenberger, een samenwerkingsverband tussen boeren, molenaars en bakkers om het oergraan spelt en andere oude granen te herintroduceren.

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECTOR!

leert Rolan Robotics zich als partner voor haar klanten. Ook worden er voor afgeleverde producten onderhoudsprogramma’s aangeboden, waarmee storingen voorkomen en verholpen kunnen worden. Het bedrijf heeft tijdig ingezien dat naast het leveren van las-en handlingrobots voor de metaalindustrie het belangrijk was zich breder in de markt te profileren. Inmiddels is Rolan Robotics met haar handlingrobotsystemen een begrip in andere markten, waaronder de voedingsmiddelenindustrie. Rolan Robotics was dit jaar met de taartsnijrobot vertegenwoordigd op de Bakkersvak in Rosmalen.

KLANTGERICHT

De klant staat centraal bij het leveren van maatwerk oplossingen. Er wordt allereerst gekeken naar de wensen en behoeften van de klant, voordat de systemen worden aanbevolen. De onderneming ziet op professionele wijze in dat ieder vraagstuk uniek is, daarmee profi-

aan genomineerde ondernemingen, die volgens de onafhankelijke vakjury excellente resultaten hebben bereikt en daarmee een lichtend voorbeeld zijn van succesvol ondernemen. De Nationale Business Succes Award is de eerste en de enige jaarlijkse ondernemersprijs van Nederland, toegankelijk voor alle kerngezonde ondernemingen. De missie van de Nationale Business Succes Award is tweeledig: het delen van actuele innovaties en kennis over de succesfactoren van ondernemingen in Nederland via (crossmediale) aandacht, als ook het versterken van het succes, de merkbekendheid en de ‘companypride’ van de genomineerde ondernemingen via een open ondernemersprijs en het platform van de Nationale Business Succes Award. De huidige editie van Nationale Business Succes Award, (2014) inclusief het aanverwante tvprogramma De Succesfactor, is gestart in februari en is tot einde 2014wekelijks te volgen op RTL 7, zondag 12:55 uur. De conceptgerechtigde van de Nationale TV Succes Award is TV Media Partners.

weinig opbrachten, verdwenen zij langzaam van het toneel. Als ik het goed heb begrepen, betekent dit dus dat onze huidige brood-tarwe alleen maar is ontwikkeld om snel en veel op te brengen. Over de echte voedingswaarde ervan lijkt onvoldoende te zijn nagedacht. Tijdens een bijeenkomst die ik laatst over dit onderwerp bijwoonde, bevestigden twee graanveredelaars mijn slechte voorgevoel: ook zij spraken enkel over lage kosten tegenover steeds hogere opbrengsten. Wat is er toch mis met onze huidige brood-tarwe en waarom is er nooit meer gekeken naar de smaak en voedingswaarde van deze graansoort? Is kwantiteit belangrijker voor ons geworden dan kwaliteit? Nee. Althans niet voor mij en ook niet voor de klanten die dagelijks hun brood kopen in onze bakkerij. Ik zie een groter wordende groep consumenten die wil weten wat ze eet. Dit biedt ons als bakkers oneindig veel kansen. We kunnen ons namelijk weer richten op ons vak. Op het bakken van brood. Brood gemaakt van de beste ingrediënten die ons land ons kan bieden. Niet goedkoper en meer, maar beter en smaakvoller.

NATIONALE BUSINESS SUCCES AWARD

De Nationale Business Succes Award nomineert sinds 2011 jaarlijks de beste bedrijven van Nederland in specifieke branches op basis van strenge selectiecriteria. Elk jaar worden Succes Awards toegekend

Jaar

Een begrip binnen de R e n d edmseenctto dr oor foo

V EN M ATI C DEEGTREC HTERS EN S TERDOS ERI N GEN

V EN M ATI C DEEGTR EC H TER S EN S TER DO S ER I N GEN

Rendement door toepassing Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

b akkeriJ l iJnema : ‘w aar

Op 5 oktober vierden Bert en Fietje Lijnema het 25 jarig bestaan van hun zaak aan de Oosterhamrikkade in Groningen. Het was namelijk in 1989 dat zij besloten om de zaak over te nemen van de familie Horst. Ook die hadden op hun beurt het bedrijf, dat al dateerde uit 1934, overgenomen van de familie Bel.

toep

Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? den voor hun bolletjes, wit brood, Bel 0591 31 33 77 bruin brood, grof- en fijn volkoren,

brood nog naar brood smaakt ’

Vers uit eigen bakkerij. Ambachtelijk dat was het motto. Brood, koekjes, crackers, kattenogen, alles. Vandaar dat Lijnema de slogan ‘Waar brood nog naar brood smaakt’ hanteert. Al in 1997 besloot Lijnema een broodautomaat laten installeren, zodat de klanten er 24 uur per dag en 7 dagen in de week terecht kon-

suikerbrood en appelflappen. Tegen inleveren van het artikel over dit jubileum in de lokale krant, kregen de klanten van 1 tot 4 oktober 25 procent korting op hun aankopen.

16 |

Gezamenlijke huisvesting Capway en SVO Capway en SVO vakopleiding food gaan langdurige samenwerking aan t.b.v. huisvesting SVO. De directies van SVO vakopleiding food en Capway Systems Netherlands b.v. hebben na een intensieve voorbereidingsperiode besloten om een langdurige samenwerking aan te gaan t.b.v. de huisvesting van SVO. De huidige kantoorvleugel in het Capway bedrijfspand, Sleepboot 2 te Houten zal vanaf eind 2014, gefaseerd, in gebruik genomen gaan worden door SVO medewerkers. Capway zal t.b.v. van haar (kantoor) medewerkers nieuwe kantoorruimtes realiseren in een ander gedeelte van het bedrijfsgebouw, wat

hiervoor nog volop mogelijkheden biedt. De directies van SVO en Capway zijn ervan overtuigd dat deze stap een zeer belangrijke bijdrage betekent aan de versterking van de activiteiten van beide bedrijven. SVO vakopleiding food leidt vakmensen op voor visspeciaalzaken, slagerijen, groentespeciaalzaken, poelierbedrijven, supermarkten, industriële voedingsbedrijven en out of home-bedrijven, waaronder restaurants, fastfoodketens, cafetaria’s en andere fastservicebedrijven. SVO biedt mbo-opleidingen van niveau 1 tot en met 4, voor functies van medewerker tot manager, en een breed aanbod van vak- en vaardigheidstrainingen. Goed opgeleide medewerkers bepalen het succes

i reks

introduceert

a PPel -n oten sPeltcake

Ireks heeft tijdens recente beurzen een spelt cake geïntroduceerd op basis van haar product ‘Golden Fantasy’. Met deze cake kan de bakker op een eenvoudige wijze een heerlijke smeuïge traktatie maken die net even iets anders is dan de traditionele cake.

van een foodbedrijf, deze vakmensen maken uiteindelijk het verschil. En SVO wil hen helpen om dat verschil te maken.

Meer informatie over beide bedrijven is te vinden op www.svo.nl en www.capway.nl

Een cake die past bij een high tea, als plakje bij de koffie, maar die ook uitstekend geschikt is voor een dessert met een bolletje ijs. ‘AppelNoten speltcake is met veel waardering ontvangen bij de ambachtelijke bakkers die deze beurzen hebben bezocht’, zo liet de fabrikant weten. Het concept wordt ondersteund met bijpassende toonbankkaarten.

Niet alleen voor de feestdagen Meer informatie over deze cake is te verkrijgen bij de baktechnisch adviseur of via sales@ireks.nl.

c Hocoladeweekend in

m edemblik

Sinds 12 jaar is er jaarlijks een Chocoladezondag in het Bakkerijmuseum van Medemblik. Dat is inmiddels zo gegroeid dat er dit jaar op 27 en 28 september op meerdere locaties werd gedemonstreerd wat de mogelijkheden van chocolade zoal zijn.

Naambedrukking mogelijk met goudfolie

Jubileum (o.a. Abraham / Sara)

vouwkartonnages die gezien worden!

Industrieweg 11 • 1566 JN Assendelft • Postbus 38 • 1566 ZG Assendelft • Holland Telefoon +31 (0)75-628 46 59 • Telefax +31 (0)75-621 37 24 • info@veerkarton.nl • www.veerkarton.nl

Zo werden er op kasteel Radboud chocoladeletters gegoten en gedecoreerd, verder werd er geschilderd, gebeeldhouwd, en gegarneerd met chocolade. Er waren uiteraard ook chocoladefonteinen en conceermachines voor bewegende chocolade om te proeven. Dagelijks worden er in het Bakkerijmuseum al bonbons en holfiguren gemaakt, dus dat gebeurde ook nu. Als uitsmijter demonstreerde top-demonstrateur Peter Wolfsen, als de Hans Klok van de chocolade, hoe je met chocolade kunt toveren en welke leuke en originele decoraties en cups je op eenvoudige wijze kunt maken. Op beide dagen kwamen bijna duizend bezoekers af, dus ook de terrassen in Medemblik zaten goed vol!

E E N B E G R I P B I N N E N D E F O O D S E C T O |R1 7!

Bert Kolkman ‘World Baker 2014’

24 uur service ten behoeve Rends van e mtoe rn int gdeono r

VE N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

D I O S N A D EEGB ER EI D I N G M AC H I N ES

Bert Kolkman (2e van links), met naast hem zijn echtgenote Ria, ontvangt de versierselen uit handen van de Poolse Andrej Szydlowski (Baker of The Year 2013, links) en Peter Becker (voorzitter UIBC).

Tijdens het jaarcongres van de internationale unie voor bakkers en patissiers (UIBC) in het Poolse Poznan, is bakker-ondernemer Bert Kolkman uit het Drentse Schoonebeek benoemd tot ‘World Baker 2014’. Kolkman nam de prestigieuze onderscheiding op 2 oktober in ontvangst. De onderscheiding ‘Baker of the Year’ wordt jaarlijks toegekend door de UIBC aan vakgenoten die op zowel nationaal als internationaal niveau grote verdiensten hebben geleverd aan het bakkerijambacht. Kolkman was zelf van 2005 tot 2009

voorzitter van de voorloper van de UIBC, toen nog UIB geheten. In 2012 is deze internationale bakkersunie samengegaan met de internationale unie voor patissiers, chocolatiers en ijsbereiders (UIPCG) en verder gegaan onder de naam UIBC. Kolkman heeft een lange staat van dienst en heeft zich met zijn bevlogen persoonlijkheid in de afgelopen jaren zowel nationaal als internationaal ingezet voor de positionering van de ambachtelijke (banket)bakkerij. Niet alleen is hij al sinds 1974 bakker-ondernemer, maar ook op bestuurlijk vlak is hij al sinds 1983 actief. Eerst regionaal

V E N M AT I C D E C O J E T WAT E R S N I J D E R S

toepassing van techn VE N MAT I C KLE I N B ROODLI JN E N OP M A AT Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

Venema Techniek Robert Scottstraat 1 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 F +31 (591) 31 17 E gj@venematechn

R e n d e m e n t Altijd d o o r tbrood oepassing v

op de plank?

www.venematechn

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

als voorzitter bij de BCOB (voorloper huidige branchevereniging NBOV), gewest Drenthe. Daarna (vanaf 1985) als hoofdbestuurslid en als voorzitter (vanaf 1993) van de landelijke BCOB. Na de fusie van de BBOV (voormalige KVOB en NBB), BCOB en NBOV (banket) tot de huidige NBOV bekleedde Kolkman de functies van vice-voorzitter (tot 2009) en algemeen bestuurslid (tot 2010). Naast zijn voorzitterschap van de toenmalige UIB, was hij van 1993 tot 2004 betrokken bij de Europese (banket)bakkersfede-

ratie CEBP. Ook buiten de bakkerijbranche heeft Kolkman zich in de afgelopen jaren ingezet voor de belangen van het ambacht via het (bestuurs)lidmaatschap (1995 - 1997) en voorzitterschap (1997 - 2007) van o.a. het voormalige Hoofdbedrijfschap Detailhandel, het Hoofdbedrijfschap Ambachten (plv. lid 1995 - 2001), MKB Nederland (1995 - 2007). In 2007 is Kolkman koninklijk onderscheiden voor zijn inspanningen. Momenteel is hij actief betrokken met het Nederlands Bakkerijmuseum in Hattem.

Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

Wij verzorgen het! Bakkerij Bedrijfsverzorging levert 24/7 gediplomeerd bakkerij personeel door héél Nederland

Diensten: -Zelfstandige invalbakkers -Uitzendbakkers -Interim-bakkers Expertise:

Recordaantal DVD’s ‘Welkom Sinterklaas en het Zebrapaard’! De DVD ‘Welkom Sinterklaas’ blijkt enorm te zijn aangeslagen in de bakkerijbranche. Gezamenlijk hebben de deelnemende bakkers bestellingen geplaatst voor ruim 19.000 DVD’s. Deze DVD is onderdeel van de Sinterklaas-campagne van Bakeplus, Dobla, Koekjesbakkerij Veldt, FrieslandCampina en Steensma. Al 10 jaar zetten deze partijen zich in onder de titel ‘Uw bakker, hofleverancier van de Sint’. ‘De belangstelling voor ‘Welkom Sinterklaas’ is enorm: het aantal inschrijvingen overtreft alle verwachtingen’, zo liet Paul van Pelt van Bakeplus namens de deelnemende partijen weten. Doordat het de jubileumeditie is van de Sinterklaascampagne, hebben de organisatoren er een extra bijzondere campagne van willen maken en dat lijkt dus goed opgepakt te worden. De opnames van de film zijn reeds van start gegaan.

-Werving en selectie -Arbeidsbemiddeling voor zelfstandige bakkers -Bake-off specialisten -Proefbakkers -Beurs en demonstratie bakkers

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Gratis plaatsen van een vacature Gratis adverteren voor handel en bedrijven

Voordelen : · · · · · · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Besparen op uw verzekeringen? Bel ons voor een gratis analyse! Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl

Bakkerij Bedrijfsverzorging

Berenkoog 14D 1822BJ, Alkmaar +31 (0)72-5315278 www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl info@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

1188 ||

o OfficiËle fficiële oPening OPening door dOOr k oningin Oningin m Àxima àxima

Unieke overdekte overdekteversmarkt versmarktininNederland Nederland Unieke samen en worden de bezoekers gestimuleerd bewust te kiezen voor gestimuleerd bewust te hen kiezen voor verse producten die bij passen verse producten dieSmaak’ bij henmaakt passen ‘De Wereld van de ‘De de Smaak’ deelWereld uit vanvan Markthal, een maakt ontmoedeel uitleervan Markthal, een ontmoetings-, en kooklocatie voor tings-, leer- enen kooklocatie voor consumenten vakgenoten uit consumenten vakgenoten uit ambachtelijkeen branches ambachtelijke branches

BROOD BROOD EN EN BANKET BANKET

Omdat Omdat brood brood en en banket banket niet niet mogen mogen ontbreken ontbreken op op een een plek plek waar waar ambacht ambacht en en vers vers de de sleutelrol sleutelrol vervullen, vervullen, is is ook ook de de NBOV NBOV betrokbetrokken ken bij bij‘De ‘De Wereld Wereld van van de de Smaak’. Smaak’. Achter de schermen denkt en werkt

ook ook de de opening opening van van deze deze Le Le Perron Perron groot groot succes!’, succes!’, zo zo liet liet Chris Chris de de Graaf Graaf van van Market Market Food Food Group Group weten. weten. Tom Tom en en zijn zijn vrouw vrouwYvonne Yvonne zullen zullen vanuit vanuit 1,5 1,5 winkel winkel unit unit de de consumenten consumenten dagelijks dagelijks van van 10.00 10.00 tot tot 20.00 20.00 uur uur voorzien voorzien van van het het biologische biologische Le Le Perron Perron assortiment assortiment en en biologische biologische belegde belegde broodjes. broodjes. DE DE WERELD WERELD VAN VAN SMAAK SMAAK

De De Wereld Wereld van van Smaak Smaak is is een een onafonafhankelijke hankelijke coöperatie coöperatie van van GroenGroentenFruit Huis, Platform van Moeder

EIGEN INVULLING EIGEN INVULLING De 96 kramen bieden een divers

Na vele jaren van plannen maken Na vele jarenisvan en bouwen, op 1plannen oktobermaken de en bouwen, is op 1 oktober de Markthal Rotterdam geopend Markthal Rotterdam geopend door koningin Màxima. Het is de door Màxima. Hetvan is de eerstekoningin overdekte versmarkt eerste overdekte versmarkt Nederland, geïnspireerd opvan voorNederland, voorbeelden uit geïnspireerd onder andereop Barcebeelden uit onder andere Barcelona, Valencia en Stockholm. Het lona, Valencia en Stockholm. ontwerp van MVRDV trok deHet ontwerp van trok de eerste dag al MVRDV veel bezoekers. eerste dag al veel bezoekers.

In 2004 schreef het gemeentebeIn 2004 schreef het gemeentebestuur van Rotterdam een prijsvraag stuur vanhet Rotterdam uit voor ontwerp een van prijsvraag een marktuit het ontwerp van een markthalvoor gecombineerd met woningen en hal eengecombineerd parkeergarage.met De woningen inzending en een De inzending van parkeergarage. MVRDV en Provast viel direct van MVRDVzij ende Provast viel direct op, doordat verschillende op, doordat zij de verschillende functies op een unieke manier in functies op een unieke manier in één gebouw samenbrachten. één gebouw samenbrachten. VERS EN AMBACHTELIJK VERS EN AMBACHTELIJK Sleutelbegrippen in de aanpak

De 96 kramen bieden een divers aanbod aan verse producten van aanbod verse producten van kaas totaan verse vis en van frozen kaas tot verse vis en Voor van frozen yoghurt tot baklava. elke yoghurt VoorMVRDV elke bezoekertot is baklava. er wat wils. bezoeker is er wat als wils. MVRDV heeft de versunits robuuste heeft de versunits alsvormgegeven, robuuste elementen in de hal elementen in de halalle vormgegeven, zodat de eigenaren mogelijkzodat de eigenaren mogelijkheid hebben er hunalle eigen invulling heid hebben hun eigen invulling aan te geven.er Tijdens een rondgang aan geven. eenkraampjes rondgang is tete zien hoe Tijdens de diverse is te daadwerkelijk zien hoe de diverse kraampjes ook verschillen in ook in hun daadwerkelijk uitstraling; de verschillen één hangt zijn hun één de hangt zijnjuist waaruitstraling; overal op, de terwijl ander waar overal op, terwijl de ander juist een rustige, chique inrichting heeft. een rustige, chique inrichting Dit toont hoe het gebouw de heeft. vrijDit gebouw de vrijheidtoont geefthoe aanhet haar gebruikers om heid geefteigen aan haar gebruikers om het naar inzicht verder vorm het naar eigen inzicht verder vorm te geven. te geven.

Sleutelbegrippen in de aanpak van dit enorme project zijn vers en van dit enormeUniek project zijnMarktvers en ambachtelijk. voor ambachtelijk. voor Markthal RotterdamUniek ten opzichte van hal Rotterdam ten vande de versmarkten in opzichte de rest van de versmarkten in de rest van de‘De wereld is het inspiratieplatform wereld hetdeinspiratieplatform ‘De Wereld isvan Smaak’ op de eerste Wereld van van de Smaak’ op de eerste verdieping Markthal. verdieping van Markthal. Hier komen koken, educatie, Hier komenontmoeting koken, educatie, informatie, en inspiratie informatie, ontmoeting en inspiratie samen en worden de bezoekers

Achter de schermen denkt en werkt de de NBOV NBOV mee mee aan aan de de invulling invulling van van themaweken themaweken waarmee waarmee producten producten uit uit de de ambachtelijke ambachtelijke broodbrood- en en banketbakkerij banketbakkerij in in de de schijnwerpers schijnwerpers kunnen kunnen worden worden gezet. gezet. Omdat Omdat het het totaalproject totaalproject van van De De Wereld Wereld van van de de Smaak Smaak nog nog in in ontwikkeling ontwikkeling is, is, wordt wordt hiervoor hiervoor na na de de opening opening op op 11 oktober oktober tot tot aan aan het het eind eind van van dit dit jaar jaar een een zogenaamd zogenaamd‘voorproefje’ ‘voorproefje’ ingericht ingericht in in Markthal. Markthal. Samen Samen met met andere andere versbranches versbranches wordt wordt er er gewerkt gewerkt aan aan de de totstandkoming totstandkoming van van een een attractief attractief programma programma voor voor zowel zowel consumenten consumenten als als vakgenoten. vakgenoten. In In de de Markthal Markthal opende opende ook ook de de formule formule Le Le Perron Perron een een vestiging. vestiging. ‘Door ‘Door de de openingsfestiviteiten openingsfestiviteiten werd werd

tenFruit Huis, Platform van Moeder Natuur, Natuur, BroodBrood- en en banketbakkersbanketbakkersvereniging vereniging NBOV, NBOV, Kookpunt Kookpunt RotRotterdam, terdam,Verstegen Verstegen Spices Spices & & Sauces. Sauces. De De Wereld Wereld van van Smaak Smaak is is dagelijks dagelijks geopend geopend van van 10:00 10:00 –– 20:00 20:00 uur uur en en op op zondag zondag van van 12:00 12:00 –– 18:00 18:00 uur. uur.

ingezonden In deze rubriek is ditmaal Johan Gort van Gort Decoraties aan het woord. Hij uit zijn ongenoegen over de in zijn ogen fout gekozen datum waarop de nieuwe etiketteringsregels ingaan De inhoud van dit artikel is geheel voor rekening van de inzender en valt buiten verantwoordelijkheid van de redactie.

Proost op 14-12-14

van ou eld w er

r m ee

nkt !

.... el .

De w

Reacties op dit artikel zijn welkom op redactie@bakerynext.nl

m og e e lij k d a n j

Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl CC

CM CM

MY MY

CY CY

CMY CMY

Vaak denken we, dat wij een overheid hebben met goed opgeleide mensen, die wij zelf hebben gekozen. Verstandige mensen met verstand van zaken. Niets is minder waar! De opleiding van deze omhoog gevallen wethouders en studenten met niet afmaakte, irrelevante opleidingen, zijn bijvoorbeeld in het kabinet van onze hofnar, Mark Rutte, die 8 jaar over een 4 jarige studie geschiedenis deed. Henk Kamp, havo en opsporingsambtenaartje bij de FIOD. Van Bijsterveldt, minister onderwijs cultuur en wetenschap in het vorige kabinet heeft de volgende opleiding genoten, Mavo en verpleegster A!, Maxim Verhagen studeerde (uit eigen agenda) Contemporaine geschiedenis,( eigentijdse of hedendaagse geschiedenis) . En zo kan ik nog een hele lijst van deze politieke praatjesmakers opnoemen. Slechts weinigen van deze gladpraters hebben ooit hun eigen broek in het dagelijks bestaan hoeven ophouden. Deze randdebielen willen dat de etikettering regels 14-12-14 (staat zo leuk hè, die 2x14 met 12 ertussen) van kracht worden, precies in de drukste tijd van het jaar. Alleen dit al laat zien dat deze clowns geen benul hebben van het gene van waar ze mee bezig zijn. Zelf heb ik het vermoeden dat prins carnaval op de loonlijst bij het ministerie staat, dan is 14-12-14 heel logisch naast de 11e van de 11e ALAAF ALAAF in Brussel en Den Haag!! Johan Gort

| 19

Banketbakkerij Jacobs bakt de beste speculaasbrokken

colUMn

DE WINNAARS

Jacobs was blij verrast met de prestigieuze prijs. ‘Ik ben ontzettend blij en vooral ook trots dat we met onze brokken al een aantal jaren in de Top 3 eindigen en dit mooie product kunnen bieden aan onze klanten.’ Dit is zeker niet de eerste keer dat Banketbakkerij Jacobs de prijs in ontvangst mag nemen. In 2012 won hij met zijn brokken en vorig jaar ontving hij de tweede prijs. De winnaar van de tweede prijs is Patisserie Brasserie Lunchroom ‘In De Kroon’ in Roermond. De nummer drie, Banketbakkerij Jolink te Brummen, is ook trots op zijn plaatsing. Banketbakkerij Jacobs, de Heerlijk & Heerlijk Banketbakker uit Leiden, heeft de eerste prijs gewonnen bij de landelijke Speculaas brokken keuring van het gilde Heerlijk & Heerlijk. Patisserie Brasserie Lunchroom In De Kroon uit Roermond werd tweede. De derde plaats was voor Banketbakkerij Jolink uit Brummen. KEURING

Maandag 22 september konden alle bij het gilde Heerlijk & Heerlijk aangesloten banketbakkers hun beste brokken inleveren voor de keuring ‘Beste Brokkenmaker 2014’. In totaal hebben ruim 50 banketbakkers gestreden om deze fel begeerde titel. De jury, Mark van Wijk, keurmeester van grondstofleverancier Van der Pol en vier specialisten en oud-banketbakker-ondernemers, spraken van ‘een hoog niveau van de producten’. Mark van Wijk: ‘De winnende brokken van René Jacobs waren van uitstekende kwaliteit. Deze brokken hebben de perfecte verhouding tussen een lekkere zoete en volle roomboter smaak en tijdens het eten komt ook een heerlijke speculaas melange naar boven. Daarnaast is de brok

heerlijk bros maar ook weer niet te kruimelig. Kortom een brok die je achter elkaar op eet als je eenmaal begonnen bent.’ KWALITEIT

Ook over de kwaliteit was de jury goed te spreken: ‘Over het algemeen was de kwaliteit zelfs weer van een iets hoger niveau dan voorgaande jaren. Vooral op het visuele aspect zijn de brokken in algemeenheid beter geworden. De top ligt erg dicht bij elkaar.’ De winnende brokken van Banketbakkerij Jacobs scoorde op uitstraling uitmuntend. En ook de brosheid en smaak waren van een geweldige kwaliteit. Een prachtig resultaat voor zo’n banketproduct.

DE COMPETITIE

Binnen Heerlijk & Heerlijk, het gilde van de Betere Banketbakkers, staat kwaliteit bovenaan. Alle aangesloten banketbakkers hebben een eigen bakkerij waar ze hun producten zelf maken. Zes maal per jaar komen bakkers in groepsvergaderingen bij elkaar, waarbij ook productvergelijkingen plaatsvinden om zo de kwaliteit van een ieder nog verder te verbeteren. Als extra wordt ieder jaar in samenwerking met Van der Pol deze competitie georganiseerd. De winnaars hebben vandaag allen een mooie prijs ontvangen, beschikbaar gesteld door D. van der Pol en Zonen B.V. en uitgereikt door Mark van Wijk en Hans Tros.

Zit er brood in social media? Veel ondernemers voelen zich verloren door het grote aanbod van social media kanalen, zoals Google+, Twitter, LinkedIN en Facebook. Velen vragen zich af: ‘is het een modegril of is het absoluut noodzakelijk hieraan mee te doen?’. Kortom valt er meer brood te verkopen door gebruik te maken van social media? In deze column krijgt u van mij antwoord op deze vraag WE STAAN AAN HET BEGIN’

Bij social media heerst bij veel ondernemers koud water vrees en zijn kenmerkende opmerkingen‘Is dat niet voor mensen die nietszeggende berichten heel interessant denken te maken?’. Die ‘van iedere mug een olifant maken’. En ‘waarschijnlijk heel weinig te doen hebben’. Ik onderstreep de stelling van Jarno Duursma, auteur van ‘sociale media strategie in 60 minuten’,‘we staan nog maar aan het begin van sociale media (vrij vertaald) in ons dagelijks leven’. We leven in een dynamische tijd waar kansen voor bedrijven liggen. Waarom? Het Internetgebruik onder Nederlanders is groot. Naast brood eten en drinken is het gebruik maken van Internet voor steeds meer mensen een eerste levensbehoefte. Hoe sterk die behoefte is, merk je als je enige tijd van Internet verstoken bent. CONTENT (INFORMATIE) IS KING

Publiceren op Twitter, LinkedIn, Facebook en Google+ kent ontzettend veel mogelijkheden. Vuistregel is het schrijven van belangrijke informatie. Informatie waardoor je ervoor zorgt dat je bedrijf in beeld komt. In beeld komt met nieuwe producten. Met tips en adviezen over bijvoorbeeld gezond brood. Met nieuwtjes over je bedrijf. Het

grote voordeel is dat je invloed hebt op wat je wil zeggen over je bedrijf. Dat je als ondernemer een stempel drukt op de presentatie van je bedrijf via de social media kanalen. Je maakt klanten nieuwsgierig. Je geeft klanten een goede reden een bezoek te brengen aan je bedrijf. Gouden vuistregel is bij dit alles: bedenk zinvolle informatie. Informatie waar de klant wat aan heeft. In drie woorden samengevat: ´content is king´. W.H.I.D.A.

Door relevante informatie te publiceren creëer je interactie met (toekomstige) klanten. Dit is in het begin wennen. Waar moet je over schrijven? Hoe zorg je ervoor dat het interessant is voor je klanten? Dat is een zaak van voorbereiden. Kortom de juiste ingrediënten bij elkaar zoeken. Dit doe je door je te oriënteren op Twitter, Facebook en Google+. Te kijken, te lezen en te ontdekken hoe andere ondernemers zich presenteren. Door je te verplaatsen in de klant die zich automatisch afvraagt Wat Heb Ik Daaraan? (W.H.I.D.A.) Kost dit veel? Ja. Het kost tijd. Het kost moeite in het begin om aantrekkelijke informatie te maken. Echter als je hebt leren praten en schrijven dan kan je je zeker presenteren op social media. Daar liggen kansen voor ondernemende ondernemers. Nu en zeker in de toekomst.

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT

Frituurbakken

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECTOR!

Daar zit brood in dus!. Richard S.T. de Vries

Richard is ondernemer en bedrijfstrainer bij De Vries Advies & Training. Hij deelt zijn ervaring met social media graag met andere ondernemers.

speciaal voor de V E N MAT I C DE E G T R E C HT E R S E N S T E R DO S E R I N G E N

• • • • • • • • • •

extra diep afdruiprekken digitale temperatuur regeling timers inclusief zoomer dompelrekjes VENMAT IC D EEG T RE C H T E RS aftapkraan E N ST ER D OS E RIN G E N manden deksels dubbel (2 x 60) en triple uitvoering (3 x 60) optie met werkblad

Rendement door toep V EN M AT I C DEC O J ET WAT ER S N I J DER S

Rendement door toepassing van techniek

0515 - 33 19 58

•

info@v-technology.nl

•

www.v-technology.nl

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl adv-vtech[153x110mm]-frituurbak2014.indd 1

01-09-14 12:00

Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

Venema Techniek & Service bv Robert Scottstraat 11 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15 E gj@venematechniek.nl www.venematechniek.nl

20 |

De Bakkersplaats AANGEBODEN MacAdams oven 3 etages 140 x 70 cm per etage J. Borkent Tel: 06-13743532 AANGEBODEN Kemper spiraalkneder Voor 70 kg meel J. Borkent - Tel: 06-13743532 AANGEBODEN Afinox diepvries en koelwerkbank RVS, 5 deurs J. Borkent Tel: 06-13743532 AANGEBODEN Winterhalter vaatwasmachine En ontharder J. Borkent Tel: 06-13743532 AANGEBODEN Plafond reiniging, snel en vakkundig. Ook voor wanden en armaturen, buitengevels Green Clean; Tel: 06-53200937 AANGEBODEN Banketoven (Krachtstroom) Kalmeijer Salva 3 laags Met rijskast op wielen LxBxH 175 x 106 x 200 J. Jacobs Schinveld (L) Tel: 045-5252584 AANGEBODEN Deegcups voor alle merken Bollenkasten: WP, Gefra, Op t Root, Benier etc. www.deegcups.nl info@deegcups.nl Tel: 0164-299386 TE KOOP Wegens bedrijfsbeëindiging verkopen wij onze inventaris. Bakkerij Doba Rob Landzaat Email: derollendebakker@zonnet.nl TE KOOP Bonbontoren 7 laags voor verkoop bonbons. HxD 140 x 46 Als nieuw. Tel: 0515-425658 of Email (voor foto’s):onnohoekzema@home.nl GEZOCHT Gele rozijnenkratten Twentrade info@twentrade.nl TE KOOP Gebruikte Tiger Rack stelling 4 etages 220 x 40 cm Open legborden info@twentrade.nl TE KOOP Diepvrieskast. Merk GRAM 600 L. rvs Prijs: € 950,= Bakkerij A. Janssens. Eindhoven. Tel. 040-2112408 E-mail: info@bakkerijjanssens.nl

TE KOOP Kalmeijer 180 punten rijskast Prijs€ 750,=. Bakkerij A. Janssens. Eindhoven. Tel. 040-2112408 E-mail: info@bakkerijjanssens.nl TE KOOP 4 koekbakken € 50,= Bakkerij A. Janssens. Eindhoven. Tel. 040-2112408 E-mail: info@bakkerijjanssens.nl TE KOOP Chocolaterie ‘Quatre Saisons’ Al 18 jaar succesvol op toplocatie Interessante prijs M. Koevoets Tel: 035-6243472 / 035-6247272 Email: adkoevoets@kpnplanet.nl AANGEBODEN Open vriezer voor in de winkel 4 deurs Koma variotherm Oranje kap Bakkerij T. Meindertsma Groningen Tel. 050-5415222 Mob. 06-53449979 E-mail bakkerijmeindertsma@zonnet.nl GEZOCHT Rotatie oven Merk: Rotermo (van Jansen Bakkerij Techniek, Zevenaar) J. Cornelissen Jurgenstraat 3 6181 HC Elsloo Tel: 06-13201704 E-mail: bakkerijcornelissen@gmail.com GEZOCHT Kegelopboller. The Masterbakery Email: bakkerij@boterham.info Tel.0618602859 AANGEBODEN Robot Coupe cutter basculant type 25/8 Vraagprijs € 1.500,Omdat ik me nu meer op chocolade richt kwam dit toestel in ongebruik. Patisserie Vercruysse Geert Vercruysse Tel: (vanuit Nederland) 0032-478670891 AANGEBODEN Chocoladevormen, Lettervormen, Sinterklaasvormen en Flikken om vol te gieten Tel: 0594-659180 Email: Jan Ykema@hetnet.nl AANGEBODEN Kalmeijer Broodsnijmachine 11 mm Werkt op krachtstroom € 1.750,= Bakkerij Paul Claassen J. Claassen Egelantierstraat 4 4431 EP ’s Gravenpolder Tel: 06-29970929 Email: bakkerijpaulclaassen@hotmail.com

AANGEBODEN Ronde en vierkante cups voor bollenrijskasten, banden voor uitroltafels en inschietapparaten Raimond Neuhof Technische Textiel B.V. Hendrika Bastiaens Jodenstraat 3 6211 ER MAASTRICHT Tel : 043-3212079 Fax : 043-3256497 E-mail: info@raimondneuhof.com GEZOCHT Opvolger voor onze lunchroom/bakkerij nabij station Heerhugowaard . wij verzorgen ook lunches voor bedrijven . Bakkerij Kuin Tel: 072-5718336/ Mob: 06-55506776 email:bakkerkuin@live.nl

GEZOCHT Voor een van onze relaties grote hoeveelheden oud brood, broodjes, koekjes, kapsel, breuk, deeg productiefouten, over datum enz. enz. Ook retourgoederen zowel verpakt als onverpakt. Meerdere reststromen mogelijk (denk aan zuivel en banket) Wij werken met nette schone containers en palletboxen. Marktconforme prijzen. Tel: 06-24325811 E-mail: info@twentrade.nl

AANGEBODEN Diverse reliëfmatten, siliconenmatten, rvs ringen, rvs etagères en andere etagères, grote mixer, bakringen, plastic vormen voor taarten, etc. Patisserie wordt overgenomen door een Chocolaterie. Email: sverhaart@hotmail.com Tel. 072-5113406 Website: www.jolieshirley.nl of kom langs.

TE KOOP RVS deegtrechter ca. 150 kg Rittershaus Technisch Buro Tel.06-53324560

TE KOOP Tecor RVS puntjesmachine Rittershaus Technisch Buro Tel.06-53324560

GEZOCHT Chef Broodbakker omgeving Amsterdam Geweldige kans!! We zijn voor een opdrachtgever, uit Amsterdam, op zoek naar een meewerkende chef, leidinggevende broodbakker. We zoeken iemand die enige jaren ervaring heeft met broodbakken. Voor deze vacature zoeken we een chef broodbakker die goed kan leiding geven, die rechtlijnig is, duidelijkheid verschaft, die planningen kan maken en die HACCP en BRC kan opstarten. Het betreft een grote geautomatiseerde bakkerij waar men door de week in 2 ploegen werkt en in het weekend in 3 ploegen. Je moet leiding geven aan alle bakkers. Ben jij een ervaren bakker, heb je ervaring als leidinggevende (aan minimaal 10 man) , kun jij omgaan met meerdere culturen, kun jij mensen discipline bijbrengen, ben je per direct beschikbaar en woon je in Amsterdam of omgeving? Dan zoeken we jou! Neem z.s.m. contact met ons op. Uitzendbureau Het Ambacht Mark Rabbers Tel: 0591 555 442

GEZOCHT Artisanale broodbakker Voor dagelijkse productie van desembroden Bakkerij is gelegen in het prachtige Kennemerland Bakkerij Tummer Vincent van den Bosch Binnenweg 133 Heemstede Tel: 06-29033553 E-mail: vincent@bestelbijtummers.com

TE KOOP Kleinbrood installatie 5/rijig Fabricaat König met RVS rijskast Rittershaus Technisch Buro Tel.06-53324560

Personeel GEZOCHT We zijn voor diverse klanten in Amsterdam en omgeving op zoek naar ervaren broodbakkers. Voor zowel kleine ambachtelijke bakkerijen als voor grote broodbakkerijen. • Woon je in de buurt van Amsterdam? • Heb je een afgeronde bakkers opleiding? • Heb je minimaal 5 jaar relevante werkervaring als broodbakker? • Ben je bereid om eventueel in de ploegen te werken? Voldoe je aan bovenstaande eisen en ben je per direct beschikbaar of ben je op zoek naar ander werk? Neem dan z.s.m. contact met ons op Uitzendbureau Het Ambacht Tel 0591-555442. Email info@uitzendbureauhetambacht.nl AANGEBODEN Bakker Jacques Maas helpt u uit de problemen bij b.v. ziekte of vakantie van uw bakker of uzelf. Ook geeft hij advies over kwaliteit, assortiment en organisatie. Meer dan 30 jaar ervaring als zelfstandig ondernemer in de bakkerij. E- mail:bakkerjacquesmaas@kpnmail.nl Tel: 06-51161042 GEZOCHT Deegdraaiers/ Operators omgeving Apeldoorn Voor een bakkerij in de omgeving van Apeldoorn, zijn wij per direct op zoek naar meerdere machine operators bakkerij. Als Machine Operator binnen deze bakkerij draag je zorg voor het produceren van klein- en grootbrood, dat zowel qua aantallen als kwaliteit aan de scherpste dient te voldoen. In de voorbereiding bereken je productie-aantallen, benodigde hoeveelheden ingrediënten / grondstoffen en watertemperatuur. Je stelt programma’s en volautomatische apparatuur in voor wegen, doseren en storten van grond- en hulpstoffen. Voor het bereiden van het deeg stel je de menger in, controleer je de deegsamensteller en stort je het deeg in de afmeetmachine. Tevens draag je zorg voor eerstelijns onderhoud en reiniging. Je zal gaan werken in een ploegensysteem. Dit wordt waarschijnlijk een 5 ploegen systeem. Dit is een roulatie systeem waarbij men 6 dagen achtereen werkt (2 ochtenden, 2 middagen en 2 nachten). Uitzendbureau Het Ambacht Mark Rabbers Tel: 0591 555 442

GEZOCHT Broodbakkers omgeving Twente BAKKERS (5 ploegendienst, 32-urige werkweek) Voor een industriële bakker in Twente zijn wij op zoek naar ervaren broodbakkers niveau 3 of 4. Liefst enig werkervaring in de industriële bakkerij, het kunnen oplossen van kleine technische storingen. Kwaliteitsgericht / flexibel / ordelijk / zelfstandig / hands on / teamspeler Affiniteit met automatisering, vooruit kunnen denken, proces kennis. Het betreft een functie in de 5 ploegen:06.00-14.00/ 14.00-22.00/ 22.0006.00. 2 vroeg, 2 middag, 2 laat en dan 4 dagen vrij. Bent u per direct beschikbaar neem dan zo snel mogelijk contact met ons op. Uitzendbureau Het Ambacht Mark Rabbers Tel: 0591 555 442 AANGEBODEN Gediplomeerde en gemotiveerde brood-banketbakker (45 jaar) zoekt werk in de ambachtelijke bakkerij in Limburg. Tel:: 06-52336330 E-mail: bakkerlimburg@outlook.com

GEZOCHT Bakkers in het Oosten en Noorden van Nederland Van leerling bakkers tot zelfstandig werkenden Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 Email: info@uitzenbureauhetambacht.nl Web: www.uitzenbureauhetambacht.nl GEZOCHT Zelfstandig werkende broodbakkers Zowel ambachtelijk als industrieel In Amsterdam Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 Email: info@uitzenbureauhetambacht.nl Web: www.uitzenbureauhetambacht.nl AANGEBODEN Uw personeel 5,5 jaar flexibel houden? Dat kan! Voor meer informatie: payroll Het Ambacht Tel: 0591-820241 Email: info@payrollhetambacht.nl Web: www.payrollhetambacht.nl GEZOCHT Bakkerijen die willen doen waar ze goed in zijn en zich niet willen bezighouden met de personele rompslomp Voor meer informatie: payroll Het Ambacht Tel: 0591-820241 Fax: 0591-820842 Email: info@payrollhetambacht.nl Web: www.payrollhetambacht.nl GEZOCHT Echte bakker Frentz in Ugchelen is op zoek naar een zelfstandig werkende banketbakker. Hij en/of zij moet in het bezit zijn van diploma’s en bij voorkeur een aantal jaren werkervaring hebben. Heb jij interesse stuur dan een e-mail naar: rudolf.frentz@echtebakker.nl

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 15

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

nummer 15 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

Tienlingstraat 10, 1507 DD Zaandam, Telefoon 075 - 614 05 71, Fax 075 - 614 05 72, Email: info@bonbonatelierlimmen.nl

Bedru

NB IEUW

me ken bed t uw EIG

vraag

allotin 250 en s in 500 gr

Bestel de complete

E am? N

rijfsna

naar d

e mog

elijkhe

den!

lijn op www.paardek

ooper.nl/sintkerst

r e t m o k De WKR ! n a a ) h (toc www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 040-7505392 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Bakkers Banket Tel: 0513-633480 www.bakkersbanket.nl Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl

Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl EasyLockDrive Systems BV Tel : 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERSKLEDING Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl

Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland Tel: 0320- 214106 www.invalbakker.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl M&M Trading Tel: 06-53372373 www.menmtrading.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl MultiVlaai Retail B.V. Tel: 073-2020993 www.multivlaai.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl O2 CONTROL Tel: 0320-266121 www.freshcare.eu Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

IJS Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl

NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl

KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl

OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl

KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl OLIËN Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Plug-In Pest Free Nederland Tel : 06-47831301 www.pestfree.nl OPLEIDINGEN Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl

OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl

PETIT FOURS Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com REINIGING & HYGIËNE Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl

Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com SLAGROOMBLAZERS Molenaar Food Finish www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl VLEESPRODUCEN Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl

VLOEREN EN WANDEN Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouw Groningen BV Tel: 050-5470044 www.esme.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Ook de laatste maanden van het jaar uw betrouwbare partner! Boterstaven, boterletters en kerstkransen zijn bij uitstek producten waarmee u zich als ambachtelijk specialist prima kunt onderscheiden. Uw vakmanschap en onze amandelspijs; een ideale combinatie om uw eindejaarssprint succesvol te maken! Broer Amandelspijs wordt in vele varianten gemaakt, fijn of grof en zo u wilt, afgeslapt en dus kant-en-klaar verwerkbaar. Broer Amandelspijs is verkrijgbaar via de groothandel. Broer Bakkerijgrondstoffen b.v. - Coenecoop 27 - 2741 PG Waddinxveen Tel. 0182 - 61 20 55 - Fax 0182 - 61 19 71 - info@broerspijs.com - www.broerspijs.com