Bakery Next 2 2015 by Bakery Next

Jaargang 5 | Week 6 | 2015 | Nummer 2

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Thijs Koolen Beste Echte Bakker

3 Finalisten ´De lekkerste Bonbon van Nederland 2015´ bekend

Oliën- en vettenindustrie versterkt concurrentiepositie De Nederlandse oliën- en vettenindustrie vertegenwoordigt een productiewaarde van € 6,1 miljard (2013) en is één van de grootste agrofoodsectoren in Nederland. In het afgelopen decennium heeft de sector 2 miljard geïnvesteerd, waardoor de exportwaarde in diezelfde periode meer dan verdubbeld is.

Minder draagtassen door Ondernemers weten minder uitgifte en (her)gebruik te weinig over Winkels kunnen veel minder draagtassen cybercriminaliteit uitgeven als ze klanten stimuleren om vaker een eigen, herbruikbare draagtas mee te nemen, of als ze geld voor een tasje vragen. Een andere optie is draagtassen of big-shoppers van duurzaam materiaal, die geschikt zijn voor hergebruik. Lees verder op pagina 9

Lees verder op pagina 4 De vakkrant voor bakkend Nederland!

De bewustwording onder ondernemers over cybercriminaliteit moet groter. Veel bedrijven weten te weinig van cybercrime en hoe daartegen te handelen. En als zij slachtoffer zijn, delen ondernemers die informatie te weinig. Dat zegt Els Prins van MKB-Nederland en VNO-NCW. De jaarlijkse schade wordt geschat tussen de 9 en 30 miljard euro. Lees verder op pagina 10

Van

COLOFON

de Redactie

Druk in het midden

Jaargang 5 | Week 6 | 2015 | Nummer 2

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Thijs Koolen Beste Echte Bakker

3 Finalisten ´De lekkerste Bonbon van Nederland 2015´ bekend

Waar de bal is, daar ben ik ook. Bij de ‘F-jes’ op het voetbalveld zie je dit beeld vaak. Allemaal op een kluitje rond de bal, als een zwerm wespen rond een strooppot. Tijdens Eredivisiewedstrijden zien we dat niet zo vaak. Dat gekke gedrag hebben professionals afgeleerd. Iedere speler heeft zijn eigen positie. Hooguit klonteren de spelers een keer rondom een scheidsrechter, die in hun ogen een verkeerde beslissing heeft genomen. Dan schieten veel spelers in een kramp en zijn ze even vergeten dat ‘met zijn allen op een kluitje’ eigenlijk onprofessioneel gedrag is. Vaak zonder enig resultaat, of zelfs met een negatief resultaat. Niks nieuws eigenlijk. Toch zijn heel wat problemen terug te leiden tot deze basisfout. Ook in de commercie en detailhandel. In het midden is het druk. ‘Alles voor iedereen’. Dus vaak net niets voor de individuele klant. Net niet het juiste assortiment, net niet de meest interessante prijs, net niet die prettige of deskundige verko(o) p(st)er. Van alles wat, dus net niks. Neem V&D bijvoorbeeld. Die krijgt al jaren dit verwijt en nu dreigt het echt mis te gaan daar. Je moet kiezen om gekozen te worden. Action en Primark snappen dat. Die gaan voor prijs. Bijenkorf snapt het ook. Daar gaan ze voor kwaliteit, luxe en funshopping. Hema daarentegen staat op een kruispunt. Ook daar dreigt het ‘stuck-in-the-middle’ spook. Niet de beste, niet de goedkoopste, niet de leukste, maar een beetje van alles wat. POSITIONEREN

Nog zo’n interessant positiespel is dat van Albert Heijn met Jumbo en Lidl. Het altijd zo zekere ‘Zaandam’, de onbetwiste marktleider met een heldere positie ziet zijn onderscheidend voordeel kleiner worden. Tijd voor heldere keuzes daar dus, met een nieuwe roerganger. Behalve de wetmatigheid dat je keuzes moet maken, zeker in een stabiele of dalende markt

(want dan komt de pijn des te harder naar boven), is er nog een wet: successen uit het verleden bieden geen garantie voor de toekomst. Blijven doen wat je altijd deed, gaat op den duur niet brengen wat het altijd heeft gebracht. Zij die duidelijk kiezen voor een positie en de ‘guts’ hebben om tijdig van positie te wisselen als dat nodig is, weten voldoende klanten te binden om een rendabel bestaan te houden. Zij kiezen er dus ook bewust voor om bepaalde klantengroepen niet te bedienen. Helder positioneren dus, om de marketingtheorie er maar even bij te pakken. AMBACHTELIJKE BAKKER

Wat voor de grote jongens als AH, Action, HEMA, Halfords, V&D en noem maar op geldt, is net zo goed van toepassing op de ambachtelijke bakker. Zelfs al heeft hij of zij ‘slechts’ één winkel. De markt is stabiel, tot licht dalend. Dus het betekent ‘eten of gegeten worden’, ‘survival of the fittest’. Dat begint bij het kiezen van positie op het strategische speelveld: je marktgebied. Wie zijn je (potentiële) klanten, wie zijn je concurrenten, wat zijn hún strategieën. Dat soort vragen. Het allerbelangrijkst zijn echter de vragen: voor wie ben jij er eigenlijk, op wie richt je je en wat verwachten die mensen van je? Waar hebben ze hun geld voor over?

Vaste onderdelen als de Sponsor-trofeeën, BakkersBox, Banket Top Vijf en de Jeugd Top

Minder draagtassen door Ondernemers weten minder uitgifte en (her)gebruik te weinig over Winkels kunnen veel minder draagtassen cybercriminaliteit

De Nederlandse oliën- en vettenindustrie vertegenwoordigt een productiewaarde van € 6,1 miljard (2013) en is één van de grootste agrofoodsectoren in Nederland. In het afgelopen decennium heeft de sector 2 miljard geïnvesteerd, waardoor de exportwaarde in diezelfde periode meer dan verdubbeld is.

Lees verder op pagina 9

uitgeven als ze klanten stimuleren om vaker een eigen, herbruikbare draagtas mee te nemen, of als ze geld voor een tasje vragen. Een andere optie is draagtassen of big-shoppers van duurzaam materiaal, die geschikt zijn voor hergebruik.

Lees verder op pagina 4 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 5, week 6 2015, nr. 2

BoulangerieTeam wint International Bakery Cup 2015 Mike Onasse, Bas Goossen en coach Hans Som hebben namens het BoulangerieTeam de eerste plaats veroverd tijdens de International Bakery Cup 2015. De wedstrijd werd gehouden tijdens de Italiaanse beurs Sigep in Rimini. Nederland liet België (2e) en Spanje (3e) achter zich. Volgens coach Hans Som hebben Mike en Bas een geweldige prestatie neergezet. ‘Vooraf had ik ingezet op een klassering in de top-4, mede door het aansprekende deelnemersveld. Deze overwinning had ik niet verwacht, echt geweldig! We hebben de wedstrijd vooral gewonnen doordat de smaken van onze producten uitmuntend waren.

Hiermee scoorden we drie keer zoveel punten ten opzichte van onze concurrenten. De smaak was raak!’, aldus een trotse coach. RUIME VOORSPRONG

In totaal behaalde Nederland 2.191 punten. Hiermee was er een aanzienlijk gat met de andere landen. Nummer twee België volgde op 80 punten, terwijl het gat met Spanje zelfs 120 punten was. Mike en Bas maakten tientallen producten waaronder diverse broden, viennoiserie, pizza en oventaartjes. Naast Nederland streden ook Taiwan, Portugal, Italië, België, Israël, GrootBrittannië en Spanje om de Bakery Cup. Fotografie: Bakeplus.

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Aan dit nummer werkten mee: Robert Arnoldy, Richard de Boer, Eric Tijhof en Richard S.T. de Vries Fotografie: Cover: Zeelandia Hartpagina: Bakkerijmuseum ‘De Oude Bakkerij’

‘Allemaal mooi en aardig’ zult u nu misschien denken. Of: ‘elke klant is me even lief’, maar zo eenvoudig is het niet. Van welke klanten moet je het bijvoorbeeld hebben over pakweg 5 jaar? En wat willen die mensen dan bij je kopen?. Met dat soort vragen moet je bezig zijn. Nu al. Anders dreigt de rol in het midden.

Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel Druk: Rodi Media

En daar worden in de regel niet de grootste successen geboekt.

ISSN: 2212-8247

Hans Sangers

BakkersVakWedstrijden 11 november In Drachten worden elk jaar in het Fries Congrescentrum de BakkersVakWedstrijden gehouden. Dit jaar vinden deze plaats op de dag van het Sint Maartensfeest, woensdag 11 november 2015.

Oliën- en vettenindustrie versterkt concurrentiepositie

Vijf worden weer opgenomen in het programma. En natuurlijk gaat er weer gestreden worden om een plaats in de Top Tien. Op dit moment is het bestuur van de BakkersVakWedstrijden druk bezig met de voorbereidingen van de wedstrijden. Leuke productideeën kunnen gemaild worden naar info@bakkersvakwedstrijden.nl

Minder papier dankzij hygiënecode online Hygiënecode Online is een systeem dat speciaal is ontwikkeld voor bedrijven in de voedingsmiddelensector. Deze bedrijven zijn gehouden aan de weten regelgeving van de overheid en staan onder controle van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Om conform de weten regelgeving te werken, zijn er voor vrijwel alle voedingsmiddelenbranches hygi-

enecodes opgesteld. Hygiënecode Online legt de verbinding tussen deze hygiënecodes en de praktijk. De gebruiker hoeft geen computerexpert te zijn om met het systeem te kunnen werken. Het is eenvoudig te bedienen en makkelijk te begrijpen. Het rekent af met papieren rompslomp. Meer informatie is te vinden op de websites www.hygiene-advies.nl en www.hygienecodeonline.nl

Autotron, Rosmalen • 8 & 9 maart 2015

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Komt u ook?

k waliteit

doorslaggevend

Thijs Koolen Beste Echte Bakker 2015 Thijs Koolen uit het Limbugse Ell heeft zijn opmars doorgezet. Na een vierde plaats in 2013 en een tweede in 2014 nam hij nu het goud mee naar huis. Naast deze prijs prolongeert hij ook de titel Beste Echte Bakker in de categorie Beste Kwaliteit. Een prestatie van formaat. De Zilveren Schieter was deze keer voor Gommans, met winkels is Sevenum, Swalmen, Venray en Boxmeer. Een kroon op een prachtig jubileumjaar met veel prijzen voor de broers Bas en Joep. Het brons gaat naar Tilburg waar Theo Pastoor met twee goede winkels en een ijzeren discipline in de bakkerij iedere dag topkwaliteit levert.

daarmee zien dat hij de kwaliteit op een hoog niveau kan houden. VEDDER BESTE WINKEL

In de categorie ‘Beste Winkel’ was het spannend aan de top. Vier winkels haalden de 100% score in de beoordeling en werden onaangekondigd opnieuw bezocht door een mystery shopper waarbij een extra accent werd gelegd op productkennis en klantvriendelijkheid van het winkelpersoneel. Bakkerij Vedder in Deurne bleek uiteindelijk de beste en ontving de Gouden Schieter. Een gedeelde tweede plaats was er voor twee winkels van Godfried de Vocht in Waalre en Nuenen en de winkel van Lubbers, De Echte Bakker in Almelo. Vedder in Deurne maakte het verschil door de presentatie van de thema’s in de winkel en de perfecte productkennis van de winkelmedewerkers.

Op woensdag 14 januari werden de Gouden Schieters uitgereikt tijdens de nieuwjaarsbijeenkomst van de Echte Bakkers in Wageningen. Deze prijzen zijn beschikbaar voor de overall winnaar (‘Beste Echte Bakker’) en voor de besten in de categorieën ‘Kwaliteit’ en ‘Winkel’. De tweede en derde plaatsen ontvingen respectievelijk een Zilveren en een Bronzen Schieter. Een bijzonder eervolle Gouden Schieter kreeg Jan Toet uit Apeldoorn als de Beste Nieuwkomer. In zijn eerste jaar als Echte Bakker eindigde hij binnen de top 10 op de 8e plaats.

DE PRIJSUITREIKING

Thijs Koolen ontving de Gouden Schieter ten overstaan van zijn collega Echte Bakkers, uit handen van Geert Caniels, directeur van de Stichting Echte Bakkersgilde. Caniels sprak zijn waardering uit voor een bakker die er al 10 jaar lang in slaagt alle details in de bakkerij in orde te hebben, ondanks de wisselende samenstelling van zijn team. Caniels: ‘Thijs Koolen heeft een niet aflatend oog voor detail.’

THIJS KOOLEN

De Zilveren Schieter ging naar Gommans die bezig is aan een

Door deze personeelsuitbreiding kunnen volgens Skillpack de service-contracten en het magazijn geoptimaliseerd worden, zodat er een nog betere service gegeven

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

TE KOOP Zware RVS bakkerswerkbank Van ’t Wout. 2.55 m. breed 90 cm. diep, op wielen. Met 7 RVS laden. In Nieuwstaat. Prijs € 2.750 -excl.BTW. Bij behorende RVS wandkast 70 cm hoog, voorzien van 10st. onderhangende, gastonorm bakken en schuifdeuren. Prijs € 750,- excl. BTW Foto’s kunnen gemaild worden. ijzersterk jaar. Zij werden voor de derde keer op rij kampioen in de Weihnachtsstollencompetitie, eindigden in de top 3 van de olie-

bollencompetitie en werd tweede van de afdeling Limburg. Hans van der Putten, de regerend kampioen, haalde dit jaar de derde prijs en liet

E-mail: info@ackersdijk.nl Na 18.00 Tel 06-51259700

J. ZOETELIEF

Skillpack breidt commerciële team uit Na de uitbreiding van het pand en de aanschaf van vijf gloednieuwe bedrijfsauto’s vorig jaar heeft nu ook een uitbreiding plaatsgevonden op commercieel-technische vlak.

Uit voorraad leverbaar tegen scherpe prijzen. Vandaag besteld, overmorgen in huis!

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU

Thijs Koolen is al eerder Beste Echte Bakker geweest, voordat het Gilde ook de winkelscore mee liet tellen voor deze titel. Thijs bleef wel in de top meestrijden maar nu, na vijf jaar, mag hij zich dus weer een jaar lang Beste Echte Bakker noemen. ‘Thijs maakt het verschil nog steeds in de kwaliteit maar heeft daarnaast ook de winkel prima verzorgd’, zo luidde het oordeel. In de categorie ‘Beste Kwaliteit’ noteerde Koolen de hoogste score na 17 onaangekondigde productkeuringen die over het hele jaar door het Nederlands Bakkerij Centrum zijn uitgevoerd. Hij haalde een gemiddelde van 7,98, ruim een half punt hoger dan het landelijk gemiddelde van 7,46. STERK JAAR VOOR GOMMANS

De unieke compacte Fringand elektrische inschietoven met geïntegreerd inschietapparaat en ongekend laag stroomverbruik; nu te zien in Wageningen, Utrecht, Delft, Rijswijk en Egmond aan den Hoef en straks op de Bakkerijbeurs in Rosmalen. COLSON OVENWAGENWIELEN

kan worden aan hun klanten. Monteurs staan snel, flexibel en 24 uur per dag / 7 dagen per week voor de klanten ter beschikking. Hiermee geeft Skillpack invulling aan haar belofte om problemen met de machines snel op te lossen. Skillpack bv biedt een groot scala aan verpakkingsoplossingen. Uiteenlopende mogelijkheden en verschillende methodieken worden volgens de laatste trends

ontwikkeld. Skillpack bv levert verpakkingsoplossingen, adviseert en ontwikkelt van A-Z. Ook behoort een volledige verpakkingslijn op maat tot de mogelijkheden. Meer informatie is telefonisch bij Skillpack te verkrijgen op nummer 078-6933900, per e-mail via info@ skillpack.nl en op de website http:// www.skillpack.nl

SEDERT 1891

Betere Bedrijfskleding

Maatwerk bedrijfskleding is VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 onze standaard 1051 DD AMSTERDAM FAX (020) 620 89 39

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

Fax: 020-6208939

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

De nationale inspiratiedagen voor het ambachtelijke bakkersvak www.easyfairs.com/bakkersvak-nl

@BAKKERSVAKNL #bakkersvak

B.V.

Vakbeurs Bakkersvak

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

03-05-12 13:19

Het bakhuisje anno 2015 bij Broodt

de deegRol

Tweede leven mét leven voor een puntenkast Toen wij twaalf jaar geleden wegens omstandigheden onze bakkerij helaas moesten stoppen, bleef na verkoop van alle machines en gereedschap de puntenkast staan. De prijs die geboden werd vonden wij dermate laag dat we besloten hem te schenken aan een organisatie die in Oostbloklanden bakkerijen opstart en inricht. Die organisatie was weliswaar enthousiast maar uiteindelijk is de puntenkast nooit opgehaald. Vorig jaar besloot ik hem in te richten als buitenvolière aangezien die aan vervanging toe was. Ik heb er een deel afgehaald (het was een verlengde kast), de tandwielen, schommeltjes en kettingen verwijderd, alsmede de motoren. De metalen deuren en de deuren van plexiglas zitten er nog gewoon in en zijn reuze handig om erin te komen om bijvoorbeeld voer en water te verversen. Ook staat de kast nog op de wielen, wat eveneens heel handig is om rondom schoon te maken, indien nodig. Verder deels vogelgaas aangebracht en uiteindelijk natuurlijk zitstokken. Echter, toen ik klaar was vonden mijn vrouw en kinderen hem dermate mooi dat ze hem graag toch binnen wilden hebben. Op de foto dus het tweede leven van een puntenkast van een bekende fabrikant in de eveneens bekende kleuren groen. Zelfs onze hond

‘Vroeger….was niet alles beter, maar sommige dingen hadden wel wat’, zo stelt Dido van Klinken van Stadsbakkerij Broodt in Eindhoven. ‘Zoals het bakhuisje’. Ieder dorp had vroeger zijn eigen bakhuisje. Vaak niet meer dan een hout gestookte steenoven met een dakje er boven. Die oven werd een paar keer per week door iemand opgestookt. Iedereen uit de buurt kon daar met zijn eigen deegstuk naar toe komen om het te bakken. ONTMOETINGSPUNT

Sjaak Russel geniet ervan zoals u kunt zien. De puntenkast wordt momenteel bewoond door een koppeltje diamantduifjes, een koppeltje gouldamadines en een aantal kanaries. Volop leven dus in een verrijdbare volière! De reden dat ik het over ‘een bekende fabrikant’ heb zonder de naam te noemen is dat ik de foto en dit verhaal naar hen stuurde. Ik meende dat het een leuke bijdrage zou zijn voor hun bedrijfsblad. Ik ontving echter een zeer lauwe/korte reactie met: ‘bedankt voor uw mail en succes met uw puntenkast’! Later kwam er nog een verklaring van een vertegenwoordiger dat ze zo vaak dergelijke mailtjes ontvangen. Dat lijkt me stug want ik geloof niet dat er wekelijks puntenkasten worden omgebouwd naar volière. Johan van der Vlist, Lage Zwaluwe In de rubriek De Deegrol kunnen lezers hun ongenoegen kenbaar maken over het slechte optreden of presteren van een bepaald persoon, een bedrijf of een organisatie in de branche.

Een bakhuisje had dezelfde sociale functie als een waterput. Mensen (meestal vrouwen) ontmoetten er elkaar, er werd gediscussieerd en geroddeld. Iedere bakker zorgde er voor dat haar brood een uniek kenmerk had, zodat haar brood na het bakken nog terug te vinden was tussen alle broden die uit de oven kwamen. Dido’: ‘In de bakkerij vertellen klanten mij vaak dat ze zelf brood bakken. Thuis is dat een hele opgave weet ik uit ervaring. De materialen, de temperatuur en de oven zijn vaak niet ideaal. Ik krijg ook vaak vragen van mensen over hoe ze hun baksels nog beter kunnen maken of over hoe wij bijvoorbeeld ons desem maken’.

d ankzij 2

MODERNE VARIANT

Stadsbakkerij Broodt gaat een moderne variant opzetten van het oude bakhuisje. Eén maal per maand, op woensdag middag zijn thuisbakkers welkom in de bakkerij om hun zelfgemaakte deeg in een professionele steenoven te bakken. Voor, tijdens en na het bakken kunnen de thuisbakkers en de bakkers een goeie boom opzetten over meel, water, desem, zout, deeg, rijstijden en methodes et cetera. Van Klinken licht toe: ‘Een bakkerij hoeft niet alleen een plaats te zijn waar je een economische handeling verricht, maar kan ook een plaats worden

voor ontmoeting, verbinding en kennisdeling’. De eerste try-out van het vernieuwende idee was op woensdag 28 januari. Na aanmelding waren mensen, vanaf half 3 welkom met hun klaar-om-te-bakken deeg om onder professionele begeleiding hun deeg tot een echt ‘broodt’ te bakken. Toen de broden gebakken waren, kon er gediscussieerd worden over het resultaat en werd er gekeken of er nog dingen te bedenken zijn om het resultaat te verbeteren, of om leuke experimenten te bedenken voor het bakhuisje in februari.

miljard aan investeringen

Oliën- en vettenindustrie versterkt concurrentiepositie De Nederlandse oliën- en vettenindustrie vertegenwoordigt een productiewaarde van € 6,1 miljard (2013) en is één van de grootste agrofoodsectoren in Nederland. De industrie is een toonaangevende producent van geraffineerde en op andere wijze bewerkte natuurlijke oliën en vetten. In het afgelopen decennium heeft de sector 2 miljard

geïnvesteerd, waardoor de exportwaarde in diezelfde periode meer dan verdubbeld is. Dit alles valt te lezen in het eerste sectorrapport dat in december verschenen is. DE ECONOMISCHE BETEKENIS

Nederland is van oudsher sterk in de verwerking van plantaardige en dierlijke oliën en vetten. Door het

continu benutten van de uitstekende logistieke mogelijkheden die ons land biedt, is de Nederlandse oliënen vettensector uitgegroeid tot een sector met een importwaarde van € 7,1 miljard. Hiermee is Nederland de op één na grootste importeur van oliezaden, oliën en vetten in Europa. De sector is binnen Europa de grootste exporteur van oliën en vetten met een exportwaarde van € 4,8 miljard. Dit is het rechtstreekse gevolg van de recente investeringen. Op wereldschaal is de Nederlandse oliën en vettensector in volume de zesde importeur en de vijfde exporteur. DEEL VAN ONS DAGELIJKS LEVEN

Oliën en vetten vervullen een belangrijke rol in ons dagelijks leven. Ze zijn een belangrijke basis voor een veelheid van producten in voeding, diervoeding, non-food artikelen en biobrandstoffen. Duurzaamheid heeft prioriteit binnen al deze productgroepen. Een hoge mate van samenwerking binnen de keten is daarbij een belangrijke voorwaarde. SAMENWERKING IN DE KETEN

Beko Bakkerij Techniek • Telefoon: 024 6486288 • E-mail: bg@beko-techniek.nl

De bedrijven in Nederland die samen de keten voor oliën en vetten vormen geloven sterk in samenwerking en het nemen van eigen verantwoordelijkheid. Dit geldt op terreinen als milieu, voedselveiligheid en gezonde voeding en op het terrein van duurzame grondstofketens. Daarom hebben zij in 2014 MVO – de ketenorganisatie voor oliën en vetten opgericht als opvolger van Productschap Margarine, Vetten en Oliën. MVO vertegenwoordigt 95% van de Nederlandse handel en productie van oliën en vetten.

5e Bedumer Winterloop Op zaterdag 7 februari wordt voor de vijfde keer de Bedumer Winterloop georganiseerd, een sponsorloop geheel ten bate van KWF Kankerbestrijding. De organisator -bakker Klaes Hoekstra uit Bedum- heeft hiervoor opnieuw samenwerking gezocht met de Loopgroep Bedum. In het oude centrum van Bedum wordt een parcours uitgezet van ongeveer 350 meter. De deelnemers aan de Bedumer Winterloop gaan 7 februari zoveel mogelijk geld inzamelen voor een project dat samen met KWF Kankerbestrijding bepaald is: het onderzoek naar kinderkanker -met name hersenkanker- dat wordt uitgevoerd op het UMCG in Groningen. Dat doen ze door zich per gelopen ronde of voor een totaalbedrag te laten sponsoren door familie, vrienden en kennissen. Hersenkanker is na leukemie de meest voorkomende kankersoort bij kinderen. In Nederland krijgen jaarlijks 100 kinderen deze ziekte. Ongeveer 70% van hen overleeft, maar dat betekent dat elk jaar nog altijd meer dan 30 kinderen aan hersenkanker overlijden. OPBRENGST 100% NAAR KWF

Dat de Bedumer Winterloop wordt

gedragen door de inwoners van Bedum en omstreken blijkt wel uit het feit dat diverse bedrijven samen nu al € 7.000 hebben toegezegd voor de komende vijfde editie van

KWF Kankerbestrijding gaat. Eerdere edities van de loop brachten al mooie bedragen op. Zo leverde de Bedumer Winterloop in 2013 ruim € 18.000 op en de editie 2014 zelfs

projecten tot € 75.000 financieren en in dit jaar projecten tot € 80.000,--.

met mascotte Groby aanwezig zijn om een groep ‘weg te schieten’.

JACQUES D’ANCONA

COLLECTORSITEM

De Bedumer Winterloop bestaat uit drie delen. Wandelaars en kinderen van de groepen 1 en 2 lopen vanaf half drie. Kinderen van de groepen 3 t/m 8 starten om half vier uur en

Alle deelnemers krijgen na hun prestatieloop een kop snert of drinken en een mandarijn. De waardebon, die elke deelnemer krijgt kan ingewisseld worden voor een gratis brood als in de winkel van Bakkerij Klaes Hoekstra het sponsorbedrag wordt afgerekend. De deelnemer bij de jeugd die het hoogste sponsorbedrag inbrengt, ontvangt een collectorsitem van één van de beste voetballers van de wereld: Arjen Robben. BENEFIET AVOND

‘s Avonds wordt in Grand Café Koning in Bedum een benefietswingavond georganiseerd, waarvan de opbrengst deels ten goede komt aan KWF Kankerbestrijding. Hoofdact van deze avond is de bekende ABBA coverband. Kaarten voor de avond kosten € 10 per stuk en zijn onder meer verkrijgbaar bij Klaes Hoekstra.

Foto: Jan Westman

de loop. De Bedumer Winterloop werkt met een budget van nul Euro. Dat betekent dat er niets aan de bekende strijkstok blijft hangen en de opbrengst in zijn geheel naar

nog meer: ruim € 24.000,= Al dat geld ging naar het UMCG Kanker Researchfonds. Mede dankzij de opbrengsten van de Bedumer Winterloop kon het UMCG in 2014

de oudere jeugd en volwassenen om half vijf. KWF ambassadeur Jacques d’Ancona zal voor de laatste groep het startschot verzorgen. Ook zal een speler van FC Groningen

Meer informatie over de Bedumer Winterloop is te vinden op de facebookpagina van de loop: https://nl-nl.facebook.com/ Bedumerwinterloop en op twitter: https://twitter.com/Winterloopbedum

C ursus

allergenen -

management

HET ONTSTAAN

Het idee voor de eerste Bedumer winterloop ontstond toen Greetje, de vrouw van Klaes Hoekstra ongeneeslijk ziek was. Klaes: ‘Ik was erg gefrustreerd. Wanneer ik in mijn bedrijf ’s ochtends een probleem heb,heb ik ’s middags een oplossing en de volgende dag is het geregeld. Maar voor mijn vrouw kon ik niks doen. Daar had ik last van. Ik kon alleen een washandje en een glaasje drinken halen en zeggen dat ik van haar hield. Voor mij was dat volstrekt onvoldoende.’ Uiteindelijk ontstond bij Klaes het idee voor de Bedumer Winterloop. GROEI

Dergelijke lopen, waarvan de opbrengst naar een goed doel gaat, worden in de rest van Nederland

N ieuw P aasdessin van

V eerkarton

Onlangs heeft Veerkarton een nieuw Paasdessin geïntroduceerd. Het nieuwe dessin 942 is een groene doos met eieren en kuikentjes die met zijn frisse, speelse en vrolijke uitstraling helemaal bij Pasen past. Het nieuwe dessin, is evenals in voorgaande jaren, verkrijgbaar in een rechte-, conische- en dubbel conische uitvoering als ook als stoldoos. Daarnaast is de collectie dit jaar met een staafkoker en schnittdoos uitgebreid. De diverse beschikbare formaten zijn te zien op www.veerkarton.nl

ook georganiseerd. Klaes: ‘Dat kunnen wij hier ook wel, dacht ik. Ik heb goede contacten met de Loopgroep Bedum die wel wilde assisteren’. De Winterloop groeide uit tot het evenement dat het nu is. Klaes kon het algauw niet meer in zijn eentje organiseren. Na twee jaar kwam Olaf Kessels hem versterken en sinds de vierde loop is er nog een aantal mensen bij gekomen. Klaes:’Ieder jaar mogen we bovendien rekenen op vele vrijwilligers die voornamelijk komen vanuit de loopgroep, maar ook de mensen van de EHBO afdeling Bedum en onze verkeersregelaars zijn altijd belangeloos aanwezig. Vaste medewerkers voor de presentatie op die middag zijn Bernard van de Vinne en Ludy Bultena. Zij praten de middag altijd aan elkaar op hun eigen humoristische wijze.

GEEN EXCUUS

Greetje liep tijdens de Winterloop van 2012 nog vijf rondjes mee. De Winterloop onderscheidt drie categorieëndeelnemers: volwassenen, jeugd, en mensen die niet hardlopen maar de Winterloop wel een warm hart toedragen. Klaes: ‘In die categorie lopen bijvoorbeeld mensen met een buggy, iemand met een rollator. Met hen heeft Greetje nog vijf rondjes meegelopen. Daar ben ik zo trots op. Als je weet hoe ziek ze was en dan toch nog die rondjes lopen!. Je hoort mensen vaak zeggen: ‘‘ik ben geen hardloper, dus ik doe niet mee’. Greetje liep die rondjes om te zeggen: als ik het kan, kan iedereen het. Nu is er geen excuus meer’.

Op 19 maart aanstaande organiseert Allergenen Consultancy B.V in Veenendaal een cursus allergenenmanagement Dat wordt een praktijkgerichte cursus over allergenenbeheer met veel achtergrondinformatie. Aan de hand van discussies, cases, rekenoefeningen met drempelwaarden, praktijkvoorbeelden en foto’s zal worden ingegaan op alle facetten van een goed allergenenmanagementsysteem. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Allergenen Consultancy op nummer 033-2770571, per email via info@allergenenconsultancy. nl of op de website www. allergenenconsultancy.nl

IN VERKOOP TE KOOP brood banketbakkerij gelegen aan drukke doorgaande weg in de GOOI EN VECHTSTREEK. Deze bakkerij is te koop ivm. leeftijd huidige eigenaar. Hier wordt een goed rendement behaalt, inventaris is niet nieuw maar verkeert in goede staat van onderhoud, eventueel is hier een ruime bovenwoning bij aanwezige. Winkel, bakkerij en eventueel de woning is huur. Bel ons gerust voor meer informatie. TER OVERNAME in groot winkelcentrum te NIJMEGEN. Perfect ingericht filiaal met kleine werkruimte en dagverblijf, in dit filiaal is zeker een hogere omzet te realiseren en dan met name op het broodassortiment. Gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. Dit winkelcentrum heeft een grote aantrekkingskracht. Alle landelijk bekende filiaalbedrijven zijn hier gevestigd. Bel ons gerust. Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service TER OVERNAME vlaaierie, noten broodverkoop winkel gelegen in mooie plaats in het midden van OVERIJSEL, de meeste inventarisstukken zijn van recente datum ivm. gezondheid eigenaresse zal er een vlotte overname prijs gehanteerd worden. In de zomermaanden wordt hier tevens ijs verkocht. Interesse bel ons. TE KOOP banketbakkerij met broodverkoop, gelegen in plaatsje in het noorden van GRONINGEN. Het betreft hier echt een leuke dorpsbakkerij welke uitermate geschikt is voor creatieve en enthousiaste handen, hier is een ruime woning bij aanwezig. Dit is een perfecte banketbakkerij voor startende ondernemers. Bel ons gerust voor aanvullende informatie. Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek.Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres. Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land. Voor meer informatie kunt u kontakt opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman Tel.033-4323552

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

Finalisten ´De lekkerste Bonbon van Nederland 2015´ bekend

Op dinsdag 20 januari vond de voorronde van de vijfde editie van ´De lekkerste Bonbon van Nederland´ plaats bij Puratos in Zevenbergen. In twee categorieën streden 43 deelnemers tegen elkaar om een positie in de finale. De bonbon (max. 20 gram) moest vervaardigd zijn volgens één van de volgende technieken: doorhaalbonbon, vormbonbon of snijbonbon.

rie Team), Dominique Persoone (Eigenaar van The Chocolate Line in Brugge en Antwerpen) en Ysbrandt Wermenbol (Chef kok & eigenaar van het restaurant Lime te Malden), beoordeelde de inzendingen blind op zes criteria: originaliteit, aantal en juistheid van gebruikte technieken, uiterlijk, structuur van het interieur en smaak, wat het zwaarste woog. PROFESSIONALS

De vakjury, bestaande uit Bart de Gans (voorzitter en winnaar vorige editie De lekkerste Bonbon van Nederland), Jan Willem Janssen (voorzitter Nederlands Patisse-

Van de 28 deelnemers in de categorie voor professionele chocolatiers en patissiers hebben acht deelnemers zich weten te plaatsen voor de finale.

Dat zijn, in willekeurige volgorde: - Edwin Prins - Banketbakkerij Prins, Alblasserdam - Evert van Heumen - Banketbakkerij Prins, Alblasserdam - Boudewijn Nijmeijer De Patissier, Rotterdam - Maikel Smilde- Chocoladeatelier Puur, Gouda - Dries Michels - Friandries, Tilburg - Gerard Villaret Horcajo Okura Hotel, Amsterdam - Tom van Woerkom Pullman Cocagne, Eindhoven - Luuk Schaper - ChocoKado de Berekuil, Ouderkerk a/d IJssel

VERRASSEND HOOG NIVEAU

De uitslag werd onder grote belangstelling van deelnemers bekend gemaakt door juryvoorzitter Bart de Gans: ‘Het niveau was verrassend hoog. Met name de inzendingen vanuit de scholen. Vanuit de professionals verwachtten we sowieso een bepaald niveau, maar de scholieren hebben ons echt enorm verrast met hun inzendingen’. Dominique Persoone, die al vanaf het begin

SCHOLIEREN

In de categorie voor de scholen hebben acht van de in totaal 15 deelnemers zich weten te plaatsen: - Tomas Koolen - De Rooi Pannen, Eindhoven - Rowen Juch - ID College, Gouda - Ralisha van der Velden - Summa College Patisserie, Eindhoven - Jedidja Karssen - Vakschool, Wageningen - Donna Witte - Zadkine Brood en Banket, Rotterdam - Robert Dekkers - Cingel College, Breda - Camilla Hendriksen - Vakschool, Wageningen - Kirsten Heijboer - Zadkine Brood en Banket, Rotterdam

onderdeel uitmaakt van de vakjury, gaf aan dat hij verheugd was het niveau al vijf jaar op rij telkens te zien stijgen. ‘In vorige edities waren de verschillen soms erg groot, het niveau is echter weer gestegen, je kunt zien dat er echt nagedacht is over de creaties, dat doet me veel plezier.’ Jan Willem en Bart gaven de finalisten nog wat nuttige tips mee voor de finale op 4 maart a.s. bij Belcolade in Erembodegem (B). Meer informatie is te vinden op www.lekkerstebonbon.nl.

Schuurmans finalist DE HET

Bakels Recepttip

Authentiek Appeltjesbrood RECEPT:

Tarwebloem Bakels Pain 1904 Zout Gist Water

1000 gram 70 gram 15 gram 25 gram 650 gram

VULLING:

Verse appelblokjes

500 gram

-D aarna appels erdoor draaien. - Deegtemperatuur: ca. 26˚C 6 - 0 minuten bulkrijs in geoliede bak - Verdeel in gewenst gewicht en vorm (het deeg niet teveel doorslaan) - Ca. 30 minuten narijs: (afgedekt, buiten de rijskast)

WERKWIJZE:

BAKKEN

4 minuten mengen 6 minuten kneden

Ca. 25 minuten op 240˚C

Ondernemers uit Leeuwarden en omgeving konden zich opnieuw inschrijven voor de ondernemersprijs ‘De HET’. Voor de 3e maal is de competitie om de meest innovatieve ondernemer te zijn van start gegaan. Alle bedrijven in en rond Leeuwarden kunnen zich opgeven voor twee categorieën: bedrijven die langer dan 5 jaar actief zijn en zich in hun markt hebben bewezen en jonge, pionierende bedrijven (jonger dan 5 jaar) die zich enthousiast in het ondernemersavontuur storten. Kandidaten kunnen ook opgegeven worden door een collega-bedrijf of een bekende. De jury kijkt naar vijf elementen van de deelnemende

bedrijven: hoe wordt omgegaan met marketing & verkoop, de financiën, duurzaamheid, innovatie en strategie. Na de inschrijving is er een selectie gemaakt wie als finalist verder kan. Hier is bakkerij Schuurmans er dus een van, onder andere vanwege haar inventiviteit. En daar heeft Schuurmans weer op ingespeeld met een aantal speciale producten. DE koek, de ‘Huzumer’, een unieke koek met een verhaal, alleen verkrijgbaar bij Bakkerij Schuurmans (zie Bakery Next nummer 17, 2014), HET soesje, in de kleuren blauw en geel, de kleuren van Leeuwarden en alom bekend als ‘Derbysoesjes’ en een DEHET gebakje, de Leeuwarder Hofdame.

Wolf Butterback debuteert op BakkersVak Voor het eerst staat diepvries bake-off producent Wolf Butterback Kg uit het Duitse Fürth met een eigen stand op de BakkersVak in Rosmalen. Export Manager Harald Roossien legt uit waarom: ‘Wolf Butterback heeft een breed programma croissants, vernieuwende broodproducten, zoete- en hartige snacks die zeker voor de Nederlandse markt enorm interessant kunnen zijn. Dit is voor ons dé perfecte manier om aan de vakmensen te laten zien wat wij zoal kunnen leveren.’ Het bedrijf laat een aantal unieke producten zien, waaronder de in het buitenland reeds geroemde Geloogde Triangel, de snack hit Tex-Mex en de vernieuwende Gemarmerde Choco-Croissant, alle geproduceerd in de moderne fabriek te Fürth. Roossien: ‘Wolf Butterback doet geen concessies aan kwaliteit. We onderscheiden ons door handwerk te combineren met de modernste

B edrijven voor

gezocht

de buitengewone zorg voor de vervaardiging van onze producten.

uit

MKB

Met de continue prijsdruk door de Nederlandse supermarktketens in het broodsegment is het van steeds groter belang als bakker je op andere manieren te onderscheiden. Wij proberen daaraan bij te dragen door bakkers vernieuwende producten van hoge, Duitse kwaliteit aan te bieden die consumenten zeker moeten kunnen verleiden een extra tussenstop te maken tijdens het vaste rondje boodschappen doen.’

Tijdens de BakkersVaK is Wolf te vinden in standnummer F1011.’

een avondje

I nnovatie T op 100 De Kamer van Koophandel is op zoek naar bedrijven voor de MKB Innovatie Top 100. Innovatieve bedrijven kunnen zich nog tot 28 februari kandidaat stellen voor de ranglijst. In de afgelopen negen jaar is deze prijs uitgegroeid tot de grootste en belangrijkste innovatieprijs voor het MKB. Een van de pijlers van de Kamer van Koophandel is het vergroten van kansen van innovatieve ondernemers met groei ambitie. Aan de ranglijst is wel een aantal voorwaarden verbonden. Een innovatie waarbij op het moment van inschrijving nog geen omzet is gerealiseerd, wordt niet voorgedragen voor een beoordeling. Uitsluitend bij de Kamer van Koophandel geregistreerde ondernemingen en stichtingen kunnen zich nomineren. De nominaties worden beoordeeld op impact voor de branche en samenleving, originaliteit, verkrijgbaarheid en gerealiseerde omzet en groeipotentie. Aan de MKB Innovatie Top 100 is bewust geen prijs verbonden. De kracht van het initiatief is te laten zien waartoe het MKB in staat is. Zij maken het verschil in de crisis en kunnen de economie aanjagen met vernieuwingen. De 100 bedrijven en hun innovaties worden medio juni 2015 bekend gemaakt. Inschrijven voor de 10e editie van de MKB Innovatie Top 100 kan tot en met 28 februari 2015. De inschrijvingen worden op de website van MKB getoond op willekeurige, steeds wisselende, volgorde.

installatietechnieken, voortreffelijke grondstoffen en bovenal

ZINNIG

EEN AVOND VOL KRACHTVOER VOOR DE HELD(INN)EN VAN DE WINKELVLOER

een avondje DATA EN LOCATIES Woensdag 18 maart 2015 Maandag 23 maart 2015 Dinsdag 24 maart 2015 Woensdag 8 april 2015 Donderdag 9 april 2015 Maandag 20 april 2015

Capelle a/d IJssel • Isala Theater Assen • Theater de Nieuwe Kolk Roosendaal • De Kring Veldhoven • NH Koningshof Hoorn • Van der Valk Apeldoorn • Cantharel

/zinnig

een avondje

/zinnig Verkoopmedewerkers zijn de helden van de winkelvloer. De sympathieke gezichten die met een gulle glimlach en een vriendelijk praatje de klanten helpen. Met advies over al die heerlijke producten en ingrediënten of een suggestie voor een gezonde lunch. Daar is steeds meer productkennis voor nodig. DE AVOND BEGINT ZINNIG: De consument heeft steeds meer vragen over allergenen en voedselovergevoeligheid. Kennis hierover wordt deze avond overzichtelijk aangeboden door Zeelandia en het Nederlands Bakkerij Centrum. DAARNA WORDT HET UITZINNIG: Topspreker Jos Burgers inspireert op zijn bekende geestdriftige manier om op andere manieren nieuwe winkelfans te maken. Hij is in staat om mensen op een heel andere manier naar werk, collega’s en klanten te laten kijken.

TE KOOP Zeer nette en goede WERNER & PFLEIDERER spiraalkneder. Type: SF30 links/rechts en twee snelheden. 30 KG bloem, 48KG deeg. Prijs: € 3.500,- excl. BTW. Incl. bezorgen en inbedrijfstellen. Foto’s kunnen gemaild worden.

WELKOM OP EEN FEESTELIJK EN ZINNIG AVONDJE UIT Meld je samen met collega’s aan voor een uitzinnige avond met veel impact. Op www.zeelandia.nl lees je meer over het programma en hoe je je kunt aanmelden. Wacht niet te lang want vol = vol.

Postbus 9 | 4300 AA Zierikzee T 0111-419000 | www.zeelandia.nl

E-mail: info@ackersdijk.nl Na 18.00 Tel 06-51259700 [11486]2 Adv_A4_uitzinnig.indd 1

12-01-15 12:41

g raanPrijzen

mede oorzaak

ingeZonden

Voedselprijzen in 2014 opnieuw lager De mondiale prijzen voor voedingsmiddelen zijn in december met bijna 2 procent gedaald, dat blijkt uit de voedselprijsindex van de FAO, de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) van de Verenigde Naties. Over heel 2014 daalde de prijs met 3,7 procent. De index over december kwam uit op het laagste niveau in vier jaar tijd. Belangrijkste achterliggende oorzaak voor deze daling zijn de lagere prijzen voor graan en zuivel. De graanprijzen zijn in 2014 met 12,5

In deze rubriek is Marc Vulders aan het woord. Marc is directeur van van Marvu foodprocessing equipment - Easylockdrive Systems. De inhoud van dit artikel

procent naar beneden en suiker met 3,8 procent. Vleesprijzen daarentegen stegen met 8,1 procent ten opzichte van het jaar ervoor. 2014 was het derde achtereenvolgende jaar dat de voedselprijzen een daling lieten zien. Politieke en economische omstandigheden hebben daarin een aanzielijke rol gespeeld. Bron: Boerenbusiness

procent gedaald ten opzichte van 2013. Zuivel daalde weliswaar niet zo sterk als graag, maar ook stevig met 7,7 procent. Olie ging met 6,2

is geheel voor rekening van de inzender en valt buiten verantwoordelijkheid van de redactie. Reacties op dit artikel zijn welkom op redactie@bakerynext.nl

Automatiseren of mechaniseren? Het is de kunst van het weglaten Denkt u wel eens na over de toekomst van volledig automatisering van uw productieproces? Wat gaan veranderingen voor uw bedrijf betekenen? Is er wel financiële ruimte voor deze investering en wat levert het uiteindelijk op? Soms worden er grote investeringen gedaan, waar vaak juist simpele oplossingen over het hoofd gezien. Marvu foodprocessing equipment - Easylockdrive Systems, machinebouwer uit Sint-Oedenrode, met als specialisme transportbanden, wil graag voedselproducenten helpen een passende oplossing te vinden.

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

de WeespeR Moppen tRoMMel Een medewerker klopt op de deur van het kantoor van zijn chef. ‘Ik moet eens even met u praten’, begint de man direct. ‘Ik werk hier nu al 10 jaar en ik heb nog nooit één keer loonsverhoging gehad, en ik doe ondertussen wel het werk voor drie man’. ‘Loonsverhoging?’, antwoordt de chef. ‘daar kan ik echt niet aan beginnen, maar geef me de namen van die andere twee maar, dan kunnen die de laan uit’. Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

2015 wordt een

fleurig en smaakvol jaar

GEVAREN VAN AUTOMATISERING

Natuurlijk levert automatisering de bedrijven veel besparing van tijd en geld op. Toch moeten we rekening houden met het feit dat zelfs met alle beste beveiligingssystemen, de menselijke hand en controle onmisbaar zal blijven. Er is altijd wel een technische bottleneck te vinden. Dus het volledig automatiseren zal zeer zeker een besparing op de arbeidskrachten en kosten bieden, maar anderzijds zullen er ook hoger (opgeleide) gekwalificeerde operators moeten worden aangesteld om de ontwikkelde techniek te controleren en beheersen. ‘Ik adviseer bedrijven daarom om een gedeelte van hun productieproces manueel te doen, of middels eenvoudige mechanische oplossingen aan te pakken.’ ‘Mechanisering bespaart arbeid en tijd. Het weg bezuinigen van arbeidsuren geeft een positief effect op de financiële balans. Maar mag niet ten koste gaan van de ﬂexibiliteit en kwaliteit.’ RETURN ON INVESTMENT

Belangrijk is dan ook om goed in te schatten wát er moet worden gemechaniseerd en hoe lang bijvoorbeeld de terugverdientijd mag zijn. Veel bedrijven laten geld liggen, omdat ze niet de goede rekenslag maken. De terugverdientijd van de (forse) investeringen wordt vaak te kort genomen. Het levert uiteindelijk niet het gewenste rendement op. En daarbij komt ook nog eens dat er rekening gehouden moet worden met de afschrijving van de aanschaf. Soms kan een meer eenvoudige mechanische oplossing meer efficiëntie bieden dan een volledig geautomatiseerde oplossing. In tijden van economische crisis zijn de investeringsbudgetten beperkt. Een eenvoudige mechanische oplossing met een relatief lage aanschafwaarde (en dus een korte terugverdientijd) kan het juiste rendement leveren. PLEZIERIG WERKEN IS GOED PRESTEREN!

‘Ik ben ervan overtuigd dat wanneer mensen met plezier werken, ze een hogere prestatiegraad bereiken!’, Het is van belang een arbeidsvriendelijke omgeving te scheppen voor je personeel. Een goede balans tussen uitdaging in het werk en goede ergonomische omstandigheden (minder fysieke arbeid) zullen de arbeidsvreugde verhogen. Bovendien zal het ziekteverzuim hiermee worden teruggedrongen. Wanneer de mate van arbeidsvreugde hoog is, zullen mensen efficiënter werken en dat komt weer ten goede aan de productie en kwaliteit.

Be-St Holland breidt assortiment voor Benier bollenkasten uit Be-St Holland Products b.v., fabrikant van kunststof deegcups, heeft haar programma deegcups verder uitgebreid met extra uitvoeringen van de deegcups die passen in Benier bollenkasten. Specifiek betreft het hier aanpassingen aan de haak - oog constructie waarmee de cups aan elkaar gekoppeld worden.

wij wensen u een fijn en gezond nieuwjaar Brandersmolenstraat 3-4, 1333 BX Almere Tel.: 036 - 537 01 44

WWW.GORTDECORATIES.NL

Tot nu toe was het alleen mogelijk om de cups van Be-St Holland te gebruiken wanneer alle cups uit een schommel vervangen moesten worden, omdat de haak-oog constructies van ‘oud en nieuw’ niet op elkaar aansloten. Naast haar eigen uitvoering van deze haak-oog constructie levert Be-St Holland Products nu ook die uitvoeringen die het mogelijk maken haar cups in de schommels te plaatsen tussen de bestaande cups. Dat wil zeggen dat bestaande cups, waarvan er bijvoorbeeld een of meerdere in een schommel versleten zijn, deze per stuk te vervangen zijn door de cups van Be-St Holland Products b.v. De nieuwe haak-oog uitvoeringen zijn die met de triangel model

(scherp hoekig) en de T-vorm, het langwerpige, meer afgeronde model. Alle deegcups zijn leverbaar in de kleuren wit, geel en donkerblauw. De donkerblauwe kleur is dezelfde als die van de metaal detecteerbare uitvoering. De nieuwe uitvoeringen zijn te bestellen voor zowel de 6,8 of 10-voudige schommels als ook voor de 12 en meervoudige schommels. Overigens zijn alle modellen ook leverbaar zonder haak-oog constructie

Meer informatie over de deegcups voor Benier bollenkasten en of andere deegcups voor o.a. Ter Haar, WP Haton, Op t Root, Gefra de Ridder, Spronk, Globe, Van Dijk etc. is telefonisch te verkrijgen op nummer 0164-299386 of per e-mail via info@deegcups.nl. Alle leverbare cups zijn te vinden op de website www.deegcups.nl

Minder draagtassen door minder uitgifte en duurzaam (her)gebruik Winkels kunnen veel minder draagtassen uitgeven als ze klanten stimuleren om vaker een eigen, herbruikbare draagtas mee te nemen, of als ze geld voor een tasje vragen. Een andere optie om het gebruik van het aantal tasjes te verminderen, is om klanten middelgrote draagtassen of bigshoppers van duurzaam materiaal aan te bieden, die geschikt zijn voor hergebruik. Dit blijkt uit het project ‘Vermindering draagtassen in het winkelkanaal’ van het Kennisinstituut Duurzaam Verpakken (KIDV). Het project ‘Vermindering draagtassen in het winkelkanaal’ bestond uit twee onderzoeken, namelijk een pilot en een materiaalstudie.

MATERIAALSTUDIE (2014)

In 2014 heeft TNO in opdracht van het KIDV een studie ter informatie voor consumenten en winkeliers uitgevoerd, door te onderzoeken welke materialen en formaten van draagtassen het minst milieubelastend zijn. Vandaag zijn de uitkomsten van dit tweede deel van het project bekend gemaakt. In het onderzoek zijn zogenoemde big shoppers, middelgrote draagtassen en kleine (hemd)tassen van verschillende materialen met elkaar vergeleken. In totaal gaat het daarbij om twintig verschillende typen draagtassen. Om het aantal keren hergebruik van de draagtassen in te schatten, stelde het KIDV een realistisch scenario op. In dit scenario

maire versie van hetzelfde materiaal. In het onderzoek zijn gangbare materialen van tassen vergeleken. Hierbij is gerecycled PET nog niet meegenomen, omdat tassen van dit materiaal in de praktijk nog niet veel voorkomen. Omdat hergebruik van draagtassen belangrijk is voor de reductie van de milieu-impact, draagt het gebruik van kleine (hemd)tassen niet bij aan het verlagen van de milieudruk. Indien toch wordt gekozen voor het aanbieden van kleine (hemd)tassen, dan zijn de meest duurzame materialen hogedichtheid-polyetheen (HDPE), zetmeelblend/biobased polyetheen (BIO-PE) en gerecycled papier.

Coveka Schoonmaak B.V. Uw specialist in het reiniging van bakkerijgereedschappen

AANBIEDING GELDIG TOT 31 DECEMBER 2015

RVS Ovenwagens 800 x 600 schoonmaken à € 65,Prijzen exclusief B.T.W. WIJ REINIGEN: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT

Als draagtassen op de verkeerde manier worden weggegooid komen ze op straat of in de natuur terecht. Dan is de afbreekbaarheid van de materialen in het milieu van belang: - papier (kraftpapier): snel afbreekbaar; - textiel (jute, katoen): afbreekbaar; - biobased (bio-afbreekbaar): langzaam afbreekbaar; - biobased (niet bio-afbreekbaar): zeer langzaam afbreekbaar; - kunststof (PET, PE, PP): zeer langzaam afbreekbaar.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

Word vriend van Bakery Next DE VAK K R ANT V OOR B AK K E ND NE DE R LAND

Rendement door R e n d ee p to maesnst indgo o r van techniek

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

V E N MAT I C KLE I N B ROODLI JN E N OP MA AT

PRAKTISCHE KENNIS VOOR WINKELIERS EN CONSUMENTEN

PILOT ‘MAG HET EEN TASJE MINDER ZIJN’ (2013)

Van oktober tot en met december 2013 voerde het KIDV samen met de Raad Nederlandse Detailhandel (RND), drie gemeenten en negen winkelketens de pilot ‘Mag het een tasje minder zijn?’ uit. In deze pilot werd onderzocht of beprijzing van plastic draagtassen de uitgifte van het aantal draagtassen in winkels vermindert. Ook werd onderzocht of beprijzing van draagtassen het gedrag van consumenten bij het winkelen beïnvloedt. De uitkomsten van deze pilot lieten zien dat tot 77 procent minder draagtassen werd uitgegeven. Dit gebeurde doordat winkeliers hun klanten goed informeerden, hen vroegen om zelf een tas mee te nemen en minimaal 10 cent vroegen aan klanten die wel een tas wilden.

is verondersteld dat big shoppers en middelgrote draagtassen geschikt zijn voor hergebruik en dat kleine (hemd)tassen eenmalig worden gebruikt. De resultaten laten zien dat (her) gebruik van big shoppers of middelgrote draagtassen van duurzame materialen minder milieubelastend zijn dan kleine (hemd)tassen die slechts eenmalig worden gebruikt. Qua materialen blijken (gerecycled) polypropeen (PP), polyester (PET) en jute de meest duurzame materialen zijn voor big shoppers. Voor middelgrote draagtassen zijn dit polyester (PET), (gerecycled) lagedichtheid-polyetheen (LDPE) en gerecycled papier. De uitkomsten maken verder duidelijk dat draagtassen van gerecycled materiaal een lagere milieu-impact hebben dan de pri-

De uitkomsten van het project ‘Vermindering draagtassen in het winkelkanaal’ bieden winkeliers en consumenten kennis waarmee zij hun voordeel kunnen doen. Voor winkeliers geldt dat zij de uitgifte van het aantal draagtassen fors kunnen verminderen als ze klanten goed informeren over duurzaam gebruik van draagtassen en duurzame alternatieven aanbieden. Ook als ze tassen beprijzen leidt dat tot de gewenste reductie van het aantal draagtassen. Consumenten kunnen draagtassen van duurzame materialen aanschaffen die ze vaker kunnen gebruiken, deze draagtassen bij het winkelen meenemen en in winkels geen kleine (hemd)tasjes voor eenmalig gebruik meer aannemen. Ten slotte kunnen consumenten voorkomen dat kapotte draagtassen in het zwerfafval terecht komen, door deze op de juiste manier weg te gooien.

De consument heeft steeds vaker vragen over allergenen en voedselovergevoeligheid. ‘Verkoopmedewerkers zijn’, zo stelt Zeelandia ‘de helden van de winkelvloer. De sympathieke gezichten die met een gulle glimlach en een vriendelijk praatje de klanten bedienen. Met advies, met een suggestie, of met antwoorden op vragen over het productassortiment’. Om de benodigde kennis hiervoor op een overzichtelijk over te brengen, organiseert Zeelandia in samenwerking met het Nederland Bakkerij Centrum op diverse plaat-

sen in het land in maart en april het ‘avondje UIT/zinnig’. In totaal worden er zes van deze avonden georganiseerd: • Woensdag 18 maart Isala Theater, Capelle a\d IJssel • Maandag 23 maart Theater De Nieuwe Kolk, Assen • Dinsdag 24 maart Theater De Kring, Roosendaal • Woensdag 8 april NH Hotel Koningshof, Veldhoven • Donderdag 9 april Van der Valk, Hoorn • Maandag 20 april Van der Valk Cantharel, Apeldoorn

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING

Venema Techniek & Service bv Robert Scottstraat 11 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15 E gj@venematechniek.nl

www.venematechniek.nl Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Zeelandia organiseert ‘een avondje UIT/zinnig’ Topspreker Jos Burgers zal op zijn bekende, geestdriftige wijze de deelnemers inspireren om op andere manieren nieuwe winkelfans te maken. Hij is in staat om mensen op een heel andere manier naar werk, collega’s en klanten te laten kijken. Aanmelden voor een ‘avondje UIT/zinnig’ kan via www.zeelandia.nl.

toep

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!

RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

• INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES

10 |

• KOEL- EN VRIESDEUREN

VNO-NCW

waarschuwt

MEER BEKENDHEID

• BRANDWANDEN EN -DEUREN Volgens MKB-Nederland en VNO-

Ondernemers weten en delen Willemsen Isolatiebouw B.V. te weinig over cybercriminaliteit Sophialaan 6

De bewustwording onder ondernemers over cybercriminaliteit moet AR Utrecht groter. Veel bedrijven3542 weten te weinig van cybercrime en hoe daartegen te handelen. En als zij slachtoffer zijn, delen ondernemers die informatie T (030) 241 01 26 te weinig. Dat zegt Els Prins van MKB-Nederland en VNO-NCW. De jaarlijkse schade wordt geschat tussen de 9 en 30 miljard euro. F (030) 241 41 29 Dat de mogelijke schade door Prins is dat logisch. ‘Het digitale www.willemseniso.nl cybercriminaliteit nog bij veel tijdperk is nog redelijk jong in het ondernemers onbekend is, blijkt licht van de eeuwigheid gezien. ook uit cijfers van verzekeraars. En diefstal en inbraak bestaan al Onlangs meldde BNR dat slechts eeuwen. Bedrijven moeten hier nog een kwart van de ondernemers zich een beetje aan wennen.’ hiertegen heeft verzekerd. Volgens Omdat cybercriminaliteit een

c ontainerbegrip is, van phising tot een site platleggen of gegevens bekijken en stelen, is het voor veel mensen moeilijk te begrijpen. Anderzijds doen ondernemers tegen overvallen en inbraak wel vaak aangifte. Maar fraude, afpersing en cybercrime zijn volgens Els Prins vormen van schaamtecriminaliteit. ‘Bedrijven schamen zich vaak dat ze slachtoffer zijn geworden en besluiten dat het beter is om het stil te houden.’

NCW zal de schade door cybercriminaliteit alleen maar toenemen als de bewustwording hierover niet toeneemt. En daarom heeft MKB-Nederland, in samenwerking met het ministerie van Justitie en Veiligheid, de website www.stopcybercrime.nu opgezet om ondernemers meer bekend te maken met het onderwerp. Ook kunnen zij direct een veiligheidsscan maken. VNO-NCW organiseert bijeenkomsten met ceo’s en commissarissen van grote bedrijven. ‘Want ook daar moet het onderwerp beter op de kaart,’ aldus Prins. Bron: MKB Nederland

WHAT’S • NEXT? Branche Agenda FEBRUARI 2015 11 februari Beko Managers Ondernemers Club Beko Noord - Lemelerveld MAART 2015 2 maart Beko Managers Ondernemers Club Utrecht A Luyksgestel 4 maart Beko Managers Ondernemers Club Beko Zuid A Apeldoorn 4 maart Finale Lekkerste Bonbon van Nederland Erembodegem (B) 8-9 maart BakkersVak - Rosmalen 13-18 maart Internorga - Hamburg 17 maart Beko Managers Ondernemers Club Utrecht B Koog a/d Zaan 18 maart Zeelandia Avondje UIT/zinnig Capelle a/d IJssel 19 maart Allergenen Consultancy Cursus allergenenmanagement Veenendaal 23 maart Zeelandia Avondje UIT/zinnig Assen 24 maart Zeelandia Avondje UIT/zinnig Roosendaal 24 maart Beko Marketing Productgroepen Themabijeenkomst ‘Winkelinrichting’ Meppel 25 maart Beko Managers Ondernemers Club 3e kanaal Zwaagdijk-Oost

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

APRIL 2015 MBO Kampioenendag 8 april Zeelandia Avondje UIT/zinnig Veldhoven 9 april Zeelandia Avondje UIT/zinnig Hoorn 13-16 april Intersicop en Internationale Gourmet Food and Beverage Fair Madrid 20 april Zeelandia Avondje UIT/zinnig Apeldoorn 21 april Beko Marketing Productgroepen Themabijeenkomst ‘Personeel en Organisatie’ Meppel JUNI 2015 1 juni Jaarvergadering Beko Midden 2 juni Jaarvergadering Beko Noord 8 juni Jaarvergadering Beko Zuid 9 juni Jaarvergadering Beko West SEPTEMBER 2015 1 september 2015 Beko Marketing Product Groepen Bedrijfsbezoeken Veenoord 12-17 september Iba - München(D) 21 en 22 september Beko Najaarsdagen - Nieuwegein

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOU OKTOBER 2015

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

Meesterexamen Boulanger Wageningen 5 oktober Ondernemersdag van de Bakkerij 6 oktober Beko Marketing Productgroepen Themabijeenkomst ‘Trends in Foods’ 10 oktober Chocoladefestival van Nederland Hattem

| 11

Zeelandia en Fine Organics starten gezamenlijke onderneming in India

Matthijs Spiering, Commercieel Manager Zeelandia International, met het sales team van Fine Organics (binnenkort Fine Zeelandia)

Zeelandia en Fine Organics hebben een gezamenlijke onderneming opgezet in India: Fine Zeelandia. Het bedrijf verkoopt bakkerijgrondstoffen in India en naburige markten. De meeste van deze grondstoffen worden op termijn lokaal geproduceerd. Met deze samenwerking heeft Zeelandia vaste voet aan de grond in alle vijf zogenaamde BRICSlanden (Brazilië, Rusland, India, China, Zuid-Afrika). Fine Zeelandia, gevestigd in Bombay, is een 50/50 joint venture tussen Zeelandia en Fine Organics - sinds 2001 Zeelandia’s vaste distributeur in India. De gezamenlijke onderneming wordt vanaf het eerste kwartaal van dit jaar actief op de Indiase markt, in eerste instantie met geïmporteerde producten van Zeelandia. Het huidige verkoopteam van Fine Organics zal voor

Fine Zeelandia gaan werken. De onderneming bedient, in samenwerking met regionale distributeurs, klanten door heel India, en daarnaast in Sri Lanka, Bangladesh en Nepal. LOKALE PRODUCTIE

De productie van brood- en patisseriemixen, Carlo-lossingsmiddelen, Finagel-cakegel en Paletta-gelei vindt op termijn lokaal plaats, in een eigen fabriek in India. Deze wordt komend jaar gebouwd. Voor Fine Organics is de vergaande samenwerking met Zeelandia een logische stap. ‘We waren al actief op het gebied van additieven en emulgatoren. Deze samenwerking is voor ons van groot belang. Met Fine Zeelandia verzekeren wij ons van een goed marktaandeel in India’s groeimarkt voor bakkerijproducten’, zegt Jayen Shah, directeur van Fine Organics.

links Manali Shah van Fine Organics (zij gaat Fine Zeelandia leiden), met twee distributeurs uit India van de firma’s Oswal (uit Delhi) en Chemistar (uit Mumbai).

Guido Janssen, Chief Commercial Officer (CCO) van Zeelandia voegt hieraan toe: ‘Dankzij deze samenwerking kunnen wij klanten in India voortaan een snelle levering garanderen. Onze prijzen worden bovendien meer concurrerend. Met een lokale productie hoeven we immers geen dure importprocedures meer te doorlopen.’ Uitzondering zijn specialistische producten als de Carlex-lossingsmiddelen, fondant en marsepein: deze worden ook in de toekomst geïmporteerd.

colUMn

Dag en Nacht Onlangs las ik de resultaten van een onderzoek van het Amerikaanse consultingbureau met de naam Gallup. Zij onderzochten in Nederland de betrokkenheid van werknemers. Maar liefst 80% van de ondervraagden gaf aan zich niet betrokken te voelen bij de organisatie waar ze werken, 11% gaf aan niet-actief betrokken te zijn en slechts 9% voelde zich betrokken. Dat vond ik schokkend om te lezen. Betrokken zijn betekent volgens De Dikke van Dale dat je ergens deel van uit maakt en/of dat je ergens emotioneel mee verbonden bent. In de dagelijkse praktijk zie en merk je enorm veel voorbeelden van mensen in organisaties waar dit zeker niet het geval is. Ik kan u legio voorbeelden noemen, ga maar eens gewoon een keer boodschappen doen bij de supermarkt. Betrokken medewerkers werken harder, zijn creatiever en productiever en stappen minder snel over naar een andere werkgever. Betrokken medewerkers zijn een belangrijke succesfactor. Organisaties en bedrijven met betrokken medewerkers kunnen zich beter handhaven in lastige tijden. Betrokken medewerkers doen net dat stapje extra…. Voor u! HOE ZIT DAT EIGENLIJK IN UW BAKKERIJ?

prestatie te leveren? Zijn ze trots om bij u te mogen werken? Zijn ze ‘emotioneel’ verbonden? Er valt voor uw bedrijf vast nog winst te halen op dit vlak. In hoeverre betrekt u uw personeel bij uw beleid? Deelt u uw strategie en maakt u uw personeel daar onderdeel van? En de resultaten van al het harde werk, deelt u die? Maak mensen trots, stel samen doelen, werk daar samen naar toe, motiveer ze om beter te worden en denk ook samen na wat hier voor nodig is. Geef complimenten. Ontspan samen. Heb aandacht voor de persoonlijke situatie van mensen. Onderneem gezamenlijk leuke activiteiten, dit versterkt de band. Betrokken medewerkers hebben is een samenspel van werkgever en werknemer. Een proces waar allebei de partijen energie in moeten stoppen om er vervolgens allebei baat bij te hebben. Bakkers, dit is zeker de moeite waard! Gemotiveerde en betrokken mensen maken een verschil van dag en nacht!

E E N Er Bwerken E GdagRenI PnachtBmensen INNEN DE FOODSECT

AANDACHT VOOR INDIA

Volgens Roelof Krist, Chief Executive Officer (CEO) van Zeelandia, past de gezamenlijke onderneming naadloos in de strategie van Zeelandia. ‘We willen onze wereldwijde positie versterken via lokale samenwerking en productie. In China, Brazilië, Rusland, Zuid-Afrika en Turkije zijn we al permanent aanwezig. Deze nieuwe vestiging in India is belangrijk voor ons: het is namelijk een enorme groeimarkt, vooral op het gebied van banket maar in toenemende mate ook voor brood. Fine Organics is een betrouwbare partner: het is net als Zeelandia een familiebedrijf met een indrukwekkende lijst van product-innovaties. We onderhouden al jarenlang een constructieve samenwerking. We hebben er dan ook alle vertrouwen in dat deze gezamenlijke onderneming ons kansen biedt om samen verder te groeien.’

in uw bedrijf. Zijn deze mensen gemotiveerd om elke dag een top-

Eric Tijhof

Eric Tijhof werkt op de afdeling Marketing & Sales bij Bakels Senior NV. Is daarnaast een familieman, houdt van voetbal, wielrennen en gezelligheid. Erics passie is om samen met bakkers toe te werken naar een optimaal bedrijfsresultaat.

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECTOR!

Een begrip binnen de R e n d edmseenctto dr oor foo

VENMATIC DEEGTRECHTERS EN STERDOSERINGEN

toep

VENMATIC DEEGTRECHTERS EN STERDOSERINGEN

Rendement door toepassing

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

TE KOOP: JAC UNIC STOKBROODMACHINE Volledig RVS, ca 5 jaar oud. Met RVS onderstel op wielen, verkeert in nieuwstaat. Prijs € 3.250,- excl.BTW. Incl. Bezorgen en inbedrijfstellen. Foto’s kunnen gemaild worden. E-mail: info@ackersdijk.nl Na 18.00 Tel 06-51259700

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

12 |

| 13

Service met een lach, ook toen al!

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl , of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het â&#x20AC;&#x2DC;verhaalâ&#x20AC;&#x2122; of de betekenis erachter.

14 |

g ratis

insChrijving tijdens

B akkers v ak

Bakkerijkopen.nl geheel vernieuwd TenBa gaat de BakkersVak aangrijpen als start voor de nieuwe website van www. bakkerijkopen.nl Bakkerijkopen is binnen de Nederlandse bakkerijbranche bedoeld voor ondernemers die bakkerijen willen kopen of verkopen. Vanwege de bredere vraag naar aanvullende mogelijkheden bij het aanbieden van bakkerijen is de site geactualiseerd en geheel gerestyled.

Onderzoek naar ontbijtgedrag kinderen gestart Het Nationaal Schoolontbijt, Rotterdam Lekker Fit en Unilever hebben samen het initiatief genomen tot een wetenschappelijk onderbouwd ontbijtonderzoek in de gemeente Rotterdam. Het onderzoek wordt uitgevoerd door Wageningen UR en moet uitwijzen hoe kinderen gestimuleerd kunnen worden tot vaker en gezond ontbijten. Donderdag 22 januari heeft de kick-off van het onderzoek plaatsgevonden in het gemeentehuis van Rotterdam waar professor Hans van Trijp (Wageningen UR) het onderzoek aan de aanwezigen heeft toe-

Bloemhof en zal moeten uitwijzen hoe kinderen in de basisschoolleeftijd gestimuleerd kunnen worden om vaker en gezonder te ontbijten. Voorafgaand aan het daadwerkelijke onderzoek, vindt een voorstudie plaats om het huidige ontbijtgedrag van kinderen in de genoemde wijken in kaart te brengen. Hierbij worden ook gesprekken met ouders en experts gevoerd. De gegevens uit dit vooronderzoek worden gebruikt om programma’s te ontwikkelen die zullen worden toegepast tijdens het hoofdonderzoek. Als het onderzoek succesvol is zal worden gekeken of een uitrol naar de rest van Nederland mogelijk is.

gelicht. Bij de kick-off waren naast de initiatiefnemers onder andere basisschoolkinderen aanwezig uit Rotterdam, wethouder Adriaan Visser (Gemeente Rotterdam)en Paul Rosemöller (voorzitter van Jongeren Op Gezond Gewicht). Paul Rosenmöller: ‘Een goede dag begint met een gezond ontbijt. En dat telt dubbel als je opgroeit. Met een lege maag kun je niet leren en als je het ontbijt overslaat,grijp je eerder naar ongezonde tussendoortjes’. Het ontbijtonderzoek zal worden gehouden op vier basisscholen Willem van Oranje / Savornin Lohman, Piramide, Theresiaschool en Bogermanschool in de wijk Hillesluis en

De website van bakkerijkopen. nl is aangepast met een geheel nieuwe uitstraling en voldoet aan de nieuwste website technieken. Hierdoor kan de site ook op mobiele apparatuur gebruikt worden. De systematiek is verbeterd door nu eerst een inlogcode te verkrijgen als potentieel kandidaat voor verkoop of aankoop. Na inloggen worden alle advertenties volledig weergegeven. De zoekfuncties op de site zijn verbeterd, maar ook de advertentie weergave is anders van opzet geworden. Het is nu mogelijk om foto’s toe te voegen

B ake F ive

winnaar

bij de advertenties voor betere resultaten. Er bestaat de mogelijkheid om nu per provincie te zoeken naar bakkerijen. Gelet op de internationale interesse die bijvoorbeeld uit België, Canada en de Caraïben bestaat er nu ook de mogelijkheid om wereldwijd bakkerijen aan te bieden. BAKKERSVAK

Voor een ondernemer die zijn bakkerij en of -winkel (filiaal) wil verkopen, is bakkerijkopen. nl een platform om al jaren voor de geplande verkoop discreet en anoniem het bedrijf onder de aandacht te brengen. Voor de startende ondernemer, een groep die afgelopen jaren groeiende is, biedt bakkerijkopen.nl de mogelijkheid om zich te oriënteren voor mogelijke aanbieders. Om geïnteresseerden kennis te laten maken met de vernieuwde bakkerijkopen.nl kan iedereen zich gratis inschrijven tijdens de BakkersVak. De inschrijving wordt direct na de beurs geregeld.

i ndustriButietroFee

Ook dit jaar heeft Bake Five de Industributie trofee ontvangen in de categorie Brood en AGF.

Daarnaast is Bake Five als 2e geëindigd in de top 15 beste vers en private label leveranciers.

BakeryNext •nl

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

AK DE V

Jaargang

mer | Num k 6 | 2015 5 | Wee

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

ERLA

2 en Thijs Kool Beste Echte Bakker

3 Finalisten rste ´De lekke van Bonbon 2015´ Nederland bekend

Oliën- en rie versterkt ust vettenind tiepositie strie concurren - en vettenindu aarde van

oliën rlandse productiew de grootste De Nede oordigt een is één vanIn het vertegenw rd (2013) en rland. 2 miljard € 6,1 milja ectoren in Nede de sector de in heeft agrofoods decennium de exportwaar is. afgelopen rd, waardoor dan verdubbeld geïnvesteeperiode meer diezelfde a4 r op pagin Lees verde

ers weten Ondernem r door inig ove agtassen ik te we riminaliteit over Minder dra ifte en (her)gebru rnemers jven cyberc bedri onder onde n stwording groter. Veel minder uitg minder draagtasse De bewu naliteit moet crime en hoe zijn, om vaker veel n, kunnen stimuleren te neme Winkels als ze klanten draagtas mee n. uitgeven , herbruikbare hoppers tasje vrage een eigengeld voor een tassen of big-s voor zijn of als ze re optie is draag die geschikt Een ande aam materiaal, van duurz . hergebruik a9 r op pagin Lees verde ! Nederland bakkend rant voor De vakk

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. Een open krant met verstand van zaken Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in

slachtofferig. cybercrimiweinig van cyber En als zij wein weten te te handelen. informatie te d en daartegen rnemers die -Nederlan t geschat van MKB e word delen onde Els Prins jkse schad Dat zegt . De jaarli rd euro. VNO-NCW 30 milja de 9 en tussen a 10 r op pagin Lees verde

de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. Een krant die gelooft in vaste relaties Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

Ja, ik word ‘Next Friend’ van Bakery Next.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................. M / V

Maak kans op een Josto! Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

| 15

colUMn

Wat klanten willen

Het gaat om zijn belangen en het bespreken van je privé sores levert niets op. Niets voor jezelf. Niets voor de klant.

1 JE WEKT VERTROUWEN

Het vertrouwen in je bedrijf neemt krachtig toe door elke afspraak met je klanten na te komen. Mocht je een afspraak door overmacht niet kunnen nakomen, kom dan direct in actie. Neem contact op met de klant. Leg duidelijk de reden uit en kom zelf met een alternatief. Henk Gemser, de beroemde schaatscoach, had een krachtige vuistregel. ‘Ik kom elke afspraak na. Ik maak alleen afspraken die ik na kan komen’. ADVIES

Maak in 2015 met jezelf de afspraak iedere afspraak met je klanten na te komen! Ga na of je nog actie moet ondernemen bij gemaakte afspraken met klanten. 2 JE BENT - MET MATE DESKUNDIG

Hanteer in gesprekken met de klanten de K.I.S.S. vuistregel. Keep it stupid simple. De klant stelt dat op prijs. Hij krijgt iedere dag ladingen informatie over zich gestort. Door zorgvuldig, eenvoudig en bondig te communiceren help je de klant goed op weg met je schat aan ervaring. Uiteraard is het doorschieten in Jip en Janneke taal een brug te ver. Eenvoudig betekent nadrukkelijk niet kinderachtig. ADVIES

Wees in staat in 2015 je kennis en ervaring op meerdere niveaus voor het voetlicht te brengen. Van abstract niveau naar concreet niveau. Oefen jezelf door flexibel te schakelen en daarmee af te stemmen op het kennisniveau van de klant. Van deskundig tot leken niveau. 3 JE BENT VRIENDELIJK

De klant waardeert een optimistische en realistische benadering van het doen van zaken. Hij wil verder op weg geholpen worden. Het draait om de belangen van de klant. Een vriendelijk woord, een glimlach en de klant echt willen helpen bevordert het zakelijk contact met je klant. De klant zit absoluut niet te wachten op je privé sores. Daarvoor is het immers privé sores.

HET ECHTE AMBACHT

De ambachtelijke bakker moet uitblinken met onderscheidende producten, een authentiek verhaal en kundig personeel op de winkelvloer. Het echte ambacht blijft belangrijk. Het is van belang dat de uittredende generatie de verantwoordelijkheid neemt om het klassieke vakmanschap door te geven aan de nieuwe generatie bakkers.

E E Nwijzigt.BVaste E Gpatronen R I Pworden BINNEN DE FOODSECT

‘Je weet wat klantgericht werken is, als je dat niet krijgt’ Door de komst van Internet en social media nemen de eisen van klanten explosief toe. Is dat bedreigend of juist een uitdaging voor ondernemers? Ik kies voor het laatste. Ondernemen blijft mensenwerk. Dat schept voor klantgerichte ondernemers enorme kansen in 2015. Kansen die je volop gaat benutten door echt klantgericht gedrag te vertonen. De klanten gaan je daarom waarderen en vaker contact met je opnemen. Om je op weg te helpen, staan hieronder zes adviezen. Bij ieder advies staat een praktische handreiking.

Broodmarkt groeit komende jaren nauwelijks

4 JE HELPT GRAAG

Klanten waarderen het dat je ze effectief bij vragen of klachten helpt. Maak het de klant vooral gemakkelijk om zaken met je te doen. Je creëert daarmee een enorme klantenloyaliteit voor je bedrijf. ADVIES

In 2015 is je voornemen binnen een werkdag te reageren op een klacht of op een vraag. 5 JE HEBT INLEVINGSVERMOGEN

Geef antwoord op de vraag ‘Als ik de klant was, wat zou ik graag willen?’ Vergelijk jouw antwoord met de antwoorden van klanten, nadat je een dienst of product geleverd hebt. Dit komt je zakelijke dienst en/of product ten goede. ADVIES

De Nederlandse broodmarkt kent de komende 3 tot 5 jaar nauwelijks tot geen volumegroei. Dat schrijven analisten van de Rabobank in de ‘Branchemonitor Brood’. Het sentiment in de markt en de prognose voor de komende jaren zijn voldoende. De totale broodmarkt is ongeveer 3,5 miljard euro groot. In de keten zijn supermarkten dominant. Via de supermarkt vindt grofweg 75% van het brood zijn weg naar de consument. Dit aandeel groeit nog altijd. De warme bakker en bakkerijketens verzorgen 15%. De resterende 10% wordt gerealiseerd door food-service-kanalen.

Brood is voor supermarkten een uiterst belangrijk element in het versassortiment. Het gaat om het verleiden van de hybride consument. Gezond, gemak, verantwoord, duurzaam en een groot assortiment zijn geen trends meer, maar basisvoorwaarden. Brood blijft belangrijk als component in de maaltijd. Het assortiment dijt uit met bijvoorbeeld spelt, desem en Marokkaans brood. Steeds vaker wordt er een directe link gelegd tussen brood en gezondheid. De manier waarop Nederlanders brood consumeren

doorbroken door meerdere eetmomenten per dag. Het moment van aankoop valt steeds vaker samen met het moment van consumptie. Kleine verpakkingen, ‘bake-off’, ‘ready tot eat’ en ‘take away’ -producten winnen marktaandeel. En de consument deelt ervaringen via social media.

Bron: Rabobank, december 2014

MEER WETEN? KIJK OP

E E N B E G R I P JOSTOSHOP.NL BINNEN DE FO

24 uur service ten behoeve Rends van e mtoe rn int gdeono r

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

DI OS N A DE E G B E RE I DI N G MA C HI N E S

M o

Rendement d

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

Compad Software

www.venematechniek.nl

GoedEtiket

Overtref in 2015 de verwachtingen van je klant. Vraag klanten hoe ze de dienstverlening en verkoop van je product hebben ervaren. Dit leert je nog duidelijker te kijken door de ogen van de klant. 6 GOEDE COMMUNICATIE

Dat lijkt op een enorme open deur. Communicatie kan je bedrijf maken of breken. Voorkom dat laatste en train regelmatig je klantgerichte communicatie. Door goed te luisteren. Door samen te vatten. Door dóór te vragen waar nodig. Hanteer hiervoor de LSDD vuistregel. Dat staat voor: Luisteren. Samenvatten. Doorvragen en Doorpakken. ADVIES

Hanteer in 2015 doelbewust de L.S.D.D. vuistregel. Ga regelmatig na hoe goed je communicatie verloopt. Een indicatie is hoe vaak je opmerkingen krijgt zoals ‘Ja maar zo had ik dat niet bedacht’of‘Ik heb nog de volgende vragen …’. Dan is er werk aan de winkel wil je van 2015 een echt klantgericht jaar maken. Goede zaken gewenst. Richard S.T. de Vries

ADVIES

Oefen jezelf in 2015 het vriendelijk en zakelijk benaderen van de klant. Laat je privé sores achterwege in elk zakelijk contact met je klanten.

Richard is ondernemer en bedrijfstrainer bij De Vries advies & training. Hij deelt zijn bedrijfservaringen en wetenswaardigheden met andere ondernemers.

toep

Etiketteren voor slechts

€ 15,- per maand Met de etiketteringsoplossing van GoedEtiket kan iedere bakker aan de hand van zijn receptuur en een koppeling met SpecsPlaza (de online grondstoffen specificatie databank) snel een goed en juist warenwettelijk etiket opstellen. Ook het opstellen van productspecificaties en allergenenlijsten doet u gemakkelijk met GoedEtiket. Op zoek naar de complete bakkerij oplossing? Kijk dan op www.bakkerijsoftware.com. Download GRATIS de 70 dagen proefversie en schrijf u in voor een GRATIS kennismakingstraining.

Voldo u al a et de ni an wetg euwe eving ? Compad Software Zeggeven 11 Enschede 053-432 99 95 www.goedetiket.nl www.bakkerijsoftware.com

De professionele software oplossing op het gebied van etikettering: www.goedetiket.nl

16 |

colUMn a ltijd

ingeZonden

ruimte voor verBetering

Een klantreis naar tevredenheid als bewijs Als je goed rondkijkt thuis, zal het je opvallen dat er verdacht veel meubels van één enkele aanbieder komen. Kasten en stoelen waar je zelf ook menig arbeidsuurtje in hebt gestoken. Met een handleiding en de zoveelste inbussleutel in de hand besef je pas dat je na de aankoop in dat blauwgele woonwarenhuis nog niet klaar bent. Toch blijf je fan en keer je steeds weer terug. Dat is het geheim van de smöd, eh smid. Maar is het smeedwerk in klantgerichtheid wel optimaal? Een gerichte aankoop wijst uit dat er altijd ruimte is voor meer tevreden klanten. ZOEK DE FOUT

Kom, laten we het beestje maar bij de naam noemen want je hebt het vast al geraden. IKEA is meester in klanttevredenheid. Daarom heb ik bij een bezoek ook onbewust een leergierige marketingcommunicatiepet op. Hoe beïnvloedt men de winkelroute, hoe is de service zichtbaar, hoe geeft men inspiratie en promoot IKEA acties en stimuleert zij impulsaankopen? Wat is er ditmaal weer vernieuwd? Slaat IKEA instore de brug van online en de bekende gids naar de winkelvloer? Knelpunten als voorraadbeheer en productretouren worden zo informatief en vriendelijk mogelijk gecommuniceerd. Kortom, een bezoek aan IKEA is erg leerzaam maar het is daarom ook een sport om te kijken waar nog winst te behalen valt. Een recente aankoop van een juniorbed was dan ook weer een avontuurlijke klantreis… DENK VANUIT DE KLANTVRAAG

Omdat mijn jongste zoon uit zijn meegroeibed groeide, bezocht ik onlangs IKEA voor een stoere juniorversie. Vooraf had ik via de site al mijn huiswerk gedaan en kwam ik uit bij de FLAXA en een bijpassend matras. In de winkel stond dit bed ook als één geheel, opgemaakt en wel. Een blik op het verkoopkaartje aan het bed wees echter niet uit of er een bodem bij het artikel hoorde en er stond niet bij welke lattenbodemtypen geschikt zijn. Ook aan de lattenbodem zelf zat geen label met het artikelnummer. Nu moest ik toch al in een wachtrij staan om een matras uit te kiezen via de verkoper dus het ‘bodem’-advies kreeg ik daar uiteindelijk na doorvragen. In het magazijn bleek er toch ook een goedkopere bedbodem op een

actieschap te staan waardoor er bij mij weer twijfel werd gezaaid. Gelukkig kon ook de magazijnverkoper beamen dat de duurdere versie de beste koop was. Maar ja, is dat geloofwaardig? Best bijzonder voor een help-je-zelf woonwarenhuis dat je twee keer door het verkopend personeel moet worden geholpen…

GEEF PASSEND ADVIES EN SERVICE

De verkoper gaf aan dat je de matras gemakkelijk ‘even’ later kan ‘oppikken’als je de voorraad hebt gecheckt op de site want het matras is toch compact opgerold. Ook een creatieve manier om herhaalbezoek op je site en winkel te krijgen. Nu bleek de voorraad de dagen daarna tot twee keer toe steeds kritiek. Daardoor heb je de kans mis te grijpen of een snelheidsboete te scoren op weg naar dat laatste matras. Op zich fijn om te kunnen controleren maar het is beter om de voorraden voor hardlopers wat sneller aan te vullen en meer op voorraad te houden. Is reserveren of naleveren een optie wellicht? Later in de week stond de online voorraadmeter op groen en was ik met het openbaar vervoer in de buurt. Ik overwoog om de ‘compacte’matras even op te halen maar het was al wat laat dus ik besloot de volgende dag met de auto te gaan. Dat bleek later een goede inschatting. Het bleek een loodzware rol te zijn met een aardige diameter. Zo zie je dat goedbedoelde, wat vage adviezen haaks kunnen staan op de klantervaring. Ik zou dan liever advies krijgen over wat de bovenzijde van de matras is en of je er direct al op mag slapen na het uitrollen.

De inhoud van dit artikel is geheel voor rekening van de inzender en valt buiten verantwoordelijkheid van de redactie. Reacties op dit artikel zijn welkom op redactie@bakerynext.nl

‘Hoera we mogen weer VOLKORENBROOD eten!!!!’ Wij moeten eens ophouden met het geneuzel en verz(e)i(e)ken van ons voedsel. De werkelijke ziekmaker is het ontnemen van het genieten van eten.

STEM ON- EN OFFLINE ADVIES OP ELKAAR AF

Via de site had ik via een fraaie keuzemodule de juiste matras gekozen. Deze module zou op de winkelvloer ook niet misstaan… Maar de wakkere, vakkundige verkoper wist te melden dat de module geen goed advies geeft. Het bleek dat een kind in de groeileeftijd niet op een te harde matras moet liggen. Tja, de leeftijd ontbreekt als variabele in de ‘selector’. Zo kwam ik uit bij een ander matrastype en je raadt het al… ‘Alleen niet op voorraad mijnheer’. Uiteindelijk ga je daardoor op huis aan met een vooralsnog halffabricaat maar ja, het duurt toch even voordat je alles in elkaar hebt gezet.

In deze rubriek is ditmaal Johan Gort van Gort Decoraties aan het woord. Hij pleit voor gebruik van natuurlijke producten om (meer) van eten te genieten

BLIJF WAKKER IN WEBCARE

Ik zag mijn ervaring als een leuke kans om de webcare van IKEA op de proef te stellen via Twitter. Lukraak stuurde ik een tweet naar @IKEA met mijn advies om het lattenbodemadvies aan het bedkaartje toe te voegen. Het bleef een maand stil en wat bleek bij nader onderzoek? Dit twitteraccount had nul tweets, volgde zelf niemand en had slechts 35 volgers. Terwijl het profiel wel keurig gevuld is met logo en productfoto. Wat door zoeken leverde het account @IKEANederland op en een nieuwe tweet leverde direct een attente, vriendelijke reactie op van weliswaar nog een ander account @IKEAHelpt. Dat voelde direct al een stuk beter en bewees het belang van snelle juiste service maar weer. Maar je wil eigenlijk ook zelf horen wat er met de feedback wordt gedaan in plaats van op de site signaleren dat er nu inderdaad een all-in prijs wordt aangeboden. Daarnaast zou @IKEA beter naar de landaccounts moet verwijzen lijkt mij en in ieder geval deze landaccounts moeten volgen. Zo zie je, net als de woninginrichting is ook de klantinrichting nooit af. Ook al ben je een trendsetter voor het communicatievak. @ IKEANederland: Fijn dat de lattenbodem inmiddels bij het product is inbegrepen en de FLAXA slaapt heerlijk! Natuurlijk heb ik IKEA geïnformeerd en om een reactie gevraagd. De PR afdeling van IKEA heeft vriendelijk bedankt voor de leerzame feedback over de online en fysieke winkelervaring en zal de tips zeker intern doorgeven. Het @IKEA-twitteraccount wordt niet door Nederland beheerd. Robert Arnoldy

Robert Arnoldy is adviseur in marketingcommunicatie. Hij wil ondernemers in het MKB helpen aan meer rendement door de klanttevredenheid te maximaliseren. Dat kan door een effectieve communicatieslag te maken op basis van praktisch klantonderzoek. Robert is eigenaar van communicatieadviesbureau Arnoldy Communicatie in Kortenhoef. Voor meer informatie surf naar http://www.arnoldy-communicatie.nl of bel 035-6566980.

Nog nooit zijn wij zo oud geworden als in deze tijd en het vooruitzicht is dat wij binnen een aantal generaties ouder worden dan honderd jaar, terwijl wij gebouwd zijn voor slecht vijfenveertig jaar. Ik ben nu zestig en heb de ene na de andere onheilsprofeet de revue zien passeren. Ze hadden allen slechts één doel en dat was onze portemonnee te plunderen met boeken en duur betaalde diëten. Er is maar één ding eigenlijk echt van belang! Eet lekkere natuurlijke dingen zoals roomboter(margarine is vergif, leerde ik van meneer Griever op de School voor Banket Bakkers 1969. Daar zit nikkel in), een scharrelei of een stukje lekker scharrelvlees. Niet omdat het gezonder is, maar als zo’n dier een prettig leven heeft gehad geeft mij het een goed gevoel waardoor het nog lekkerder is. Biologisch heel leuk hoor en ook ik eet dat, waar de prijs redelijk is, maar het gaat om het gevoel dat je daar bij hebt. Verder is het van belang dat je niet veel eet, kauw goed en proef bewust, dan komt het verzadingsgevoel veel sneller en heb je aan minder genoeg. Ga naar de slager en de bakker kaas- groenteman (boer) of welke kleine voedselverkoper van wat dan ook en daar waar je de super links kunt laten liggen doe dat dan ook. Al die supers behoren aan aandeelhouders en deze speknekken hebben nooit genoeg, daar gaat het alleen om hun eigen bankrekening, vandaag speculeren met voedsel en morgen in oorlogstuig dat soort volk is het. We moeten weer terug naar pure lucht van graan, gras kaas, noten, groenten en vlees. En net als iedereen ben ik gek op patat met mayo, hamburgers, lekkere kroketten of bami-schijven en ga zo maar door. Maar niet elke dag. Dus Nederland geniet van je eten en laat dat niet verzieken door mensen die daarvoor doorgeleerd hebben. Met een heel smakelijke groet, Johan Gort, Almere

Ireks organiseert desem workshops Ireks presenteerde in de vorige editie van Bakery Next haar nieuwe desem concept waarmee bakkers broodproducten kunnen maken op basis van een eigen gemaakt desem in de varianten Tarwe, Spelt, Rogge en Durum Natuurdesem Naast de twee nieuwe desems Durum Natuurdesem en Spelt Natuurdesem, is er Uniplus, voor een extra lange malsheid, op basis van spelt en E-nummervrij. Ireks heeft naast het actiepakket, binnenkort ook een aantal workshops op het programma staan. Dan presenteert Ireks haar desemconcept waarmee bakkers op eenvoudige wijze zelf het gewenste desem kunt maken en wat gedurende 5 dagen in de koeling te bewaren en

te gebruiken is. Deelnemers leren werken met diverse desemproducten die; lang onderweg zijn, veel smaak hebben ontwikkeld, een rustieke uitstraling hebben, maar géén extra tijd kosten.

Meer informatie over de workshops en de data , is te vinden op website: www.ireks.nl, te verkrijgen bij de baktechnisch adviseur of op te vragen via marketing@ireks.nl.

MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE

ONS NIEUWSTE PRODUCT...

WERP SNEL EEN BLIK OP JOSTOSHOP.NL EN BESTEL!

JOSTO BV EVENBOERSWEG 10, NIEUWLEUSEN TEL.: 0529 48 22 44 WWW.JOSTO.NL INFO@JOSTO.NL

JOSTO: INNOVATIEF IN ROESTVASTSTAAL

| 17

z elFs

Bij voortzetting van het dienstverBand

Risico op aanzegboete bij tijdelijke contracten

Artexis Easyfairs nu formeel samen

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT

Artexis Easyfairs is onlangs formeel samengevoegd tot één organisatie met een gemeenschappelijke bedrijfsidentiteit en missie: ‘Visit the future’. De gezamenlijke visie is ‘community’s dienen, toonaangevend zijn op het vlak van marketing en technologie, talent ontwikkelen. En best practices binnen de Groep delen’.

E E N B E G R I P toch B wordt I N voortgezet. N E NOokDin dieE F O O D S E C T O R !

Werkgevers die werknemers in dienst hebben met een tijdelijk contract en een looptijd van minimaal 6 maanden, dat eindigt op of na 1 februari, moeten opletten. Zo luidt het advies van Boschland Accountants. Ondernemers die niet volgens de regels handelen, krijgen namelijk een forse boete. Vreemd genoeg kunnen zij die boete ook krijgen als ze het contract niet beëindigen aan het einde van de looptijd, maar juist voortzetten! Dit is het gevolg van de nieuwe wet Werk en Zekerheid.

Aanzegboete ook mogelijk bij contractverlenging Voor contracten die eindigen op of na 1 februari 2015 geldt dat een werkgever minimaal één maand voor afloop van het contract voor bepaalde tijd met een looptijd van minimaal 6 maanden moet laten weten of het contract wordt voortgezet en zo ja: onder welke voorwaarden. Laat hij of zij dit na dan eindigt weliswaar het contract van rechtswege (het is immers een contract voor bepaalde tijd) maar is er wel een aanzegboete verschuldigd van een all-in bruto maandsalaris. Dat geldt zowel in de situatie dat het contract niet wordt voortgezet - en de werknemer dus feitelijk schade heeft als hij nog geen andere baan heeft gevonden - als ook in de situatie dat de werknemer geen

t ijdens

schade heeft omdat het contract

laatste situatie kan de werknemer de aanzegvergoeding claimen. Dit moet hij wel binnen twee maanden na afloop van het contract waar de aanzegging betrekking op had doen. Het betreft hier een fatale vervaltermijn. Te laat is te laat.

Claimen bij vast contract? Het is uiteraard de vraag of de werknemer dat zal doen. Die kans is niet zo groot zolang de werknemer nog geen vast contract heeft, maar is wel aanwezig op het moment dat de werknemer na drie contracten IC D EE G T RE C H T E RS danVENMAT wel na 24 maanden (vanaf 1 E N ST ER D OS E RIN G E N juli) een vast contract krijgt. Als bij het laatste contract niet tijdig is aangezegd kan de werknemer besluiten om de aanzegvergoeding te claimen en dat zal hij/ zij wellicht eerder Rendemen doen als hij zich verzekerd weet van een vast dienstverband. Voorkom dus te allen tijde dat werknemers een aanzegvergoeding gaan claimen. Informeer hen tenminste een maand van te voren schriftelijk of het contract wordt voortgezet en onder welke voorwaarden!

De nieuwe Groep heet Artexis Easyfairs en omvat twee divisies die elk onder een andere merknaam handelen: Easyfairs: organisator van evenementen, die community’s een blik gunt op hun toekomst, hen de tools en knowhow aanreikt om de toekomst met vertrouwen tegemoet te zien en een positieve ervaring biedt die hun leven kan veranderen. En Artexis, eigenaar en manager van evenementenlocaties, die gepersonaliseerde en vernieuwende diensten biedt om de evenementen van de onderneming tot een succes te maken en tegelijk de gemeentet lijke, d lokale o o ren regionale t o e peconomie assi te stimuleren en te ontwikkelen. Easyfairs blijft zijn doel nastreven om het organiseren van beurzen voor alle deelnemers makkelijk te maken, maar doet dat voortaan via een bredere waaier aan gediver-

sifieerde evenementformules. Die blijven niet beperkt tot, de ‘all-in formule’ waarbij Easyfairs zorgt voor de ruimte, de standenbouw, de dienstverlening en promotionele middelen; , maat omvat ook een formule waarbij enkel de kale oppervlakte gehuurd wordt. Daarnaast is

V E N MAT I C DE E G T R E C HT E R S E N S T E R DO S E R I N G E N

Rendement door toe V EN M AT I C DEC O J ET WAT ER S N I J DER S

ng van techniek Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

Dit artikel kwam tot stand in samenwerking met Henk Hoksbergen van Boschland accountants en adviseurs. www.boschland.nl, info@boschland.nl, 0318-691111

er de Confexformule voor een beurs met een conferentie en business summit formule. Artexis blijft verder locaties voor multi-format uitbouwen, waar allerlei evenementen georganiseerd kunnen worden, van beurzen en conferenties tot concerten en sportevenementen.

www.venematechniek.nl

Venema Techniek & Service bv Robert Scottstraat 11 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15 E gj@venematechniek.nl www.venematechniek.nl

B akkers v ak

Gratis Safety pack bij Vaste Waarde Taxatie teurs Bakkerij Inventarissen en een Beëdigd Makelaar OG, die daarmee aan die kwalificaties voldoen. COMBINEREN

De afgelopen jaren zijn er diverse branden geweest in bakkerijen. Het verschil van de vlotte doorstart na de brand zat dikwijls in het wel of niet goed verzekerd zijn. TenBa kwam hierbij, naar eigen zeggen, schrijnende situaties tegen vanwege het ontbreken van een goede taxatie tegen Vaste Waarde. Alleen als een taxatie vooraf is opgesteld tegen Vaste Waarde, voldoet deze taxatie aan art. 7:960 Burgerlijk Wetboek. Bij een calamiteit zoals brand ontvangt de gedupeerde dan de vooraf vastgestelde waarde van zijn verzekering. Het is, zo licht TenBa toe, daarom van belang dat het taxatierapport bijlage in de polis is opgenomen. Voor de acceptatie van het taxatie rapport dient dit rapport door een deskundige te zijn opgesteld. TenBa beschikt over drie, door Hobeón ISO Gecertificeerde Register Taxa-

Om er zeker van te zijn dat men goed en compleet verzekerd is, adviseert TenBa de taxaties van het onroerend goed en de inventaris te combineren. Hiermee wordt voorkomen dat er hiaten ontstaan in de rapporten als deze door verschillende taxateurs zijn verzorgd. En dat er zaken dubbel getaxeerd worden, zoals bijvoorbeeld bouwkundige voorzieningen die voor de bakkerij zijn aangebracht. BEURSACTIE

TenBa heeft op de BakkersVak een actie waarbij klanten een gratis Safety pack kunnen ontvangen als zij op de beurs een taxatieopdracht Vaste Waarde geeft voor hun bakkerij inventaris of onroerend goed. Het safety pack bestaat onder andere uit een brandblusser, blusdeken, rookmelder en een LED lamp. Meer informatie is te verkrijgen bij TenBa op telefoonnummer 0317-471211, per email via info@tenba-bv.nl en tijdens de BakkersVak in Rosmalen.

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Voordelen : · · · · · · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Besparen op uw verzekeringen? Bel ons voor een gratis analyse! Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl

18 |

M inder

voedselverspilling en conserveringsmiddelen

Eten lekkerder en gezonder dankzij vershoudsticker Minder conserveringsmiddelen in verpakt voedsel zoals brood, kaas, vleeswaren en cake. Ia mogelijk dankzij een Nederlandse vinding: een sticker aan de binnenkant van de verpakking die ervoor zorgt dat de smaak lekker blijft en het product langer vers. Het gevolg is minder bederf en minder voedselverspilling. ‘Een van de oorzaken van voedselbederf is zuurstof’, aldus Dirk Jan Kossen, Internationaal Sales manager van de vershoudsticker. ‘Om de houdbaarheid te verlengen worden conserveringsmiddelen aan voedsel toegevoegd. Een meer natuurlijke manier van produceren is het gebruik van actieve zuurstofbinders, zoals de door ons ontwik-

kelde sticker aan de binnenkant van voedselverpakkingen.’ De vershoudsticker van Dirk Jan Kossen verkoopt heet FreshCare. ‘Het is een afgesloten sticker, een soort pleister, die fijn ijzerpoeder bevat. Het is een natuurlijk proces: ijzerpoeder oxideert, waardoor er geen zuurstof in de verpakking overblijft. Het gevolg: geen kans op

schimmel, en bovendien gaat het vetoxidatie tegen.’ WETENSCHAPPELIJK BEWIJS

Kossen: ‘We hebben tests uitgevoerd die bewijzen dat met actieve zuurstofbinders levensmiddelen langer en met behoud van hogere kwaliteit verpakt kunnen worden dan met andere verpakkingstechnieken. Hierdoor zijn geen conserveringsmiddelen nodig. Een fabrikant die streeft naar hoge, onderscheidende en natuurlijke kwaliteit van voedingsmiddelen, zou het gebruik van actieve zuurstofbinders moeten

overwegen’, aldus wetenschapper Ulphard Thoden van Velzen, verpakkingstechnoloog aan de Universiteit van Wageningen. Fabrikanten kunnen de stickers volautomatisch aan de binnenkant van elke verpakking aanbrengen. BREDE TOEPASSING

De stickers zijn ontworpen voor verschillende verpakkingsformaten en daarom kunnen ze bij een breed scala aan levensmiddelen worden toegepast. FreshCare zorgt voor een zuurstofvrije voedselverpakking. Daarmee gaat het stickertje

Müssana is www.mussana.nl

Müssana is ook www.multi-horeca.nl SAMMIC: Spaanse producent van o.a. vaatwasmachines, bestekpoleermachines en een zeer uitgebreid gamma zware keukenmachines.

LAFAIMAC: Italiaanse producent van espressomachines, de gunstige prijs zal u verbazen.

verkleuring en bacteriegroei tegen. ‘Producten kunnen daardoor langer vers worde gehouden en ze smaken ook nog eens veel beter,’ aldus O2Control, het Nederlandse bedrijf achter FreshCare. ‘De actieve zuurstofbinders van FreshCare voldoen aan alle Europese regels en vormen geen enkel gevaar voor de gezondheid. Meer informatie is te vinden op www.freshcare.eu

P rijzen

hazelnoten

historisch hoog

De verwachting die door Finma in Bakery Next nummer 9 van 2014 al werd gemeld, is inmiddels uitgekomen. De prijzen van hazelnoten hebben een historische hoogte bereikt. Dit heeft te maken met de slechte oogst door de extreme vorst in het laatste weekend van maart 2014. Nadat de prijs in het afgelopen jaar in december 13 dollar per kg daalde had iedereen het gevoel dat de prijzen in het nieuwe jaar verder zou dalen, maar dat is niet gebeurd. ‘Het kwam’, aldus de specialist uit Rotterdam, ‘door de massale vraag naar hazelnoten per 5 januari 2015 wat niemand had verwacht; vooral in Europa waar de meeste hazelnoten geconsumeerd worden’. Een andere reden is dat de prijzen in Euro vrijwel de top bereikten door een zwakke Euro koers tegen over Turkse Lira. Meer informatie is per e-mail te verkrijgen bij Finma via info@finma.nl of telefonisch op nummer: 010-4154310.

VEMA: Italiaanse producent van toasters, fruitpersen en sapcentrifuges.

VISVARDIS: Griekse producent van grootkeuken apparatuur. Opvallend doordacht gemak bij schoonmaken.

TE KOOP DAUB Semi-industriële broodsnijmachine Type cross-slicer 208-11mm Met dubbele aanvoerband (electrisch in snelheid regelbaar), en zakkenblazer. Tot 800 broden per uur. Prijs € 5.000,- excl. BTW. Foto’s kunnen gemaild worden. E-mail: info@ackersdijk.nl Na 18.00 Tel 06-51259700

NORDCAP: Het meest uitgebreide koelingprogramma van Europa.

Colson ovenwagenwielen uit voorraad leverbaar tegen scherpe prijzen COLSON doorOVENWAGENWIELEN pallet-inkoop! Uit voorraad leverbaar tegen scherpe prijzen. Vandaag besteld, overmorgen in huis!

Müssana Nederland - Bedrijvenweg 3 B, 7442 CX Nijverdal - 0548 65 41 26 - info@mussana.nl - info@multi-horeca.nl

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

| 19

colUMn

Mijn superfood Superfood is hot! Tarwegras, chiazaad, gojibessen en spirulina. Wie kent ze niet? Exotische gewassen met fantastische verhalen van verre inheemse volksstammen. Hoe verder weg, hoe beter. Ze zorgen voor geweldige prestaties. Neem het verhaal op de webshop Superfood. nl van de Chinees Li Qing Yuen, die maar liefst 252 jaar oud werd omdat hij iedere dag gojibessen at. Ongelofelijk!

Dobla verwelkomt nieuwe chefs Dobla heeft haar innovatieteam met ingang van 2015 uitgebreid met twee patissiers van het hoogste niveau: Tim van Beijnen en Bart de Gans. De enthousiaste en gedreven Tim van Beijnen levert prachtige op maat gemaakte chocolade desserts. Tim is ook eigenaar van Patisserie Van Tim met winkels in Waalwijk en Rosmalen. Zelf zegt hij bezeten te zijn van de patisserie, een echte vakman en dat is te zien aan zijn creaties. ‘Dit belooft veel goeds voor de toekomst’, aldus Dobla. Bart de Gans zijn staat van dienst

spreekt voor zich. Na zijn leerperiode te hebben afgesloten bij verscheidene chocolaterieën en patisserieën , werkte hij onder meer als pastry chef bij Crème de la Crème en bij Patisserie Jarreau. Verder heeft Bart de titel de ‘Lekkerste bonbon van Nederland’ op zijn naam geschreven en werd hij 2e tijdens de Dutch Chocolate Masters.

‘Supervoedsel is marketing’, schreef NRC vorig jaar. Want ondanks alle verhalen is er geen enkel wetenschappelijk bewijs dat je er gezond van blijft. En dat het extra voedingswaarde heeft. Het zaad van her Zuid-Amerikaanse gewas chia is ook zo’n superfood. ‘Gevoed door chiazaad konden Maya’s en Azteken een hele dag doorlopen. Bedenk dat getrainde westerse wandelaars dat op boterhammen ook makkelijk volhouden’, relativeert het NRC. Opvallend is dat in de Verenigde Staten boerenkool als een superfood is gepositioneerd. Het land waar je woont bepaalt dus wat superfood

is. Misschien eten we in Nederland al jaren ons eigen superfood. Ik in ieder geval wel. In het weekend op de mountainbike. Met een stel volwassen kerels een halve dag door het zand en de modder struinen tot we zo zwart zijn als Zwarte Piet. Supergezond voor lichaam en geest. Neem altijd boterhammen mee om onderweg energie bij tanken. M’n fietsmaten kijken me dan vreemd aan. ‘Eet jij brood Richard?’ Zij kiezen liever voor droge mueslirepen in de aanbieding bij het Kruidvat naast de inlegkruisjes.‘Lekker makkelijk’. Ondertussen geniet ik lekker van m’n boterham. Maar levert brood dan echt zoveel energie? Heb het calorieënboekje er maar eens bij gepakt en inderdaad: met gewoon brood kan je grote prestaties leveren. Met een wit zacht bolletje kan je al een half uur wandelen. En met een boterham met jam een half uur fietsen. Ideale sportvoeding dus. Want met een broodje kaas kan je een half uur tennissen. Ook in de huishouding blijkt brood erg nuttig. Want een sneetje bruinbrood is een half uur strijken.

Deskundigen adviseren om voor een duursport activiteit goed te ontbijten met veel koolhydraten, zoals brood. Dat geeft langdurige energie. Ook tijdens het sporten zijn extra koolhydraten onmisbaar. Afgelopen weekend weer heerlijke mountainbike tocht gemaakt. Een pittige tour door de bossen van Bergen op Zoom en de Kalmthoutse Heide. Totaal 52 km crossen. Zonder tarwegras, chiazaad en gojibessen. Alleen twee boterhammen, een glas melk en een kop koffie vooraf en 2 sneetjes onderweg. Lekker van mijn eigen bakker. Prima brandstof voor de mountainbike. Mijn superfood! Richard de Boer

Richard de Boer is consument, gezinsman, optimist, mountainbiker, fan van winkeliers en marketing manager bij Zeelandia Nederland. Zijn passie is het inspireren van MKB bakkerij ondernemers. Twitter: @zeelandiardb

Samen met Dobla’s Corporate Pastry Chef Michel Willaume is het team nu compleet voor de Dobla’s ambitie op het gebied van innovatie: nieuwe, innovatieve decoraties

Word vriend van Bakery Next D E VAK K R ANT V OOR B AK K E ND NE DE R LAND

Advice JKV BV

Moulds

Den Bulk 1 5126 PW Gilze Nederland

Tel: +31 161 45 22 90 Fax: +31 161 45 16 55

P.O.Box 7 5126 ZG Gilze

jkv@globeconnect.nl www.jkvnl.com

Machines

Mogen wij u overtuigen van ons brede assortiment? Bel ons voor een afspraak! Graag verrassen wij u in onze showroom.

Creation & realisation Workshops Exhibition

5 1 0 2 n i Lonen www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

20 |

De Bakkersplaats AANGEBODEN Tafel lxbxh 140 x 70 x 75 cm met marmeren blad voor chocoladewerk of marsepein W. van Gorsel Tel: 0117-452221 E-mail: bakteagors@zeelandnet.nl AANGEBODEN Chocoladevormen, lettervormen Sinterklaasvormen, flikken en om vol te gieten. Tel: 0594-659180 E-mail: Jan.Ykema@hetnet.nl TE HUUR/TE KOOP Bakkerij + winkel in Breda ±300 m² Machines en Koel-diepvries Tel: 06-22087231

TE KOOP Casino rond 8 ons koppels - Nieuw J. Cornelissen Tel 06-13201704 TE KOOP Nieuwste type GRAM dubbele bakkersvrieskast 1390 mm breed. Type PLUS F 1400 CXG 10S; plaatmaat 400x600 mm. 3 jaar oud Temp. -5 /-25 met 2 onafhankelijke vriesmotoren. Beschikbaar i.v.m. bedrijfsbeëindiging. Foto’s kunnen doorgemaild worden. Prijs € 2.950 excl. BTW. E-mail: handelsondernemingackersdijk@ hotmail.com Tel 06-51259700 (na 18.00 uur) TE KOOP 75 Brobankratten en 3 dolly’s prijs € 400,= Tel: 076-5415260 Afhaaladres in Breda

TE HUUR/TE KOOP Traiteur + winkel in Breda ±200 m² Voor kip, spareribs, loempia’s etc. Tel: 06-22087231 TE KOOP Tromplijn ± 10m. met alles er op en er aan Tel: 06-22087231 TER OVERNAME Banket bakkerij met broodverkoop €300.000 winkelomzet . Gelegen in een winkelstraat van een goede buurt in Den Haag Voor een enthousiaste vakman een buitenkansje. eventueel met woning. Lage overname som en huur ,ook zeer geschikt voor filiaal . Eigenaar kan u eventueel nog inwerken Tel: 06-15158029 AANGEBODEN Ter overname: compleet winkelinterieur In nette staat. Nog tot 31-12 in gebruik Foto’s zijn per email beschikbaar Bakkerij T. Meindertsma Tel: 06-53449979 Email: Bakkerijmeindertsma@zonnet.nl TE KOOP Mercedes Benz Sprinter 311CDI verhoogd en verlengd . Bouwjaar 2004 met slechts 129000 Km. Niet mooi wel goed. Incl. nieuwe accu en nieuwe APK tot okt.2015. Beschikbaar i.v.m. beëindigen bakkerij. Prijs €5.950 excl. BTW. Tel.06-51259700 (na 18.00 uur) TE KOOP Nieuwste type GRAM bakkers-koel/vrieskast 600mm breed. Type Euro m500 CXG 5S; plaatmaat 400x600 mm. 3 jaar oud Temp. -5 /+12 beschikbaar i.v.m. bedrijfsbeëindiging. Foto’s kunnen doorgemaild worden. Prijs € 1.950 excl. BTW. E-mail: handelsondernemingackersdijk@ hotmail.com Tel 06-51259700 (na 18.00 uur)

TE KOOP Gebruikte Klappack verpakkingsmachine. Voorzien van verrijdbaar onderstel en opvang mandje. machine nagezien, 3 maand garantie . Prijs € 1.250,= info@AVT.nu www.AVT.nu AANGEBODEN: 2 vlaaien stansen Prijs: € 150,= C. Steevens Tel: 046-7111788 Email: C.Steevens@icloud.com AANGEBODEN: Diverse bakblikken voor rozijnenbrood (breed model) Prijs: in overleg C. Steevens Tel: 046-7111788 Email: C.Steevens@icloud.com TE KOOP Gereviseerde Klappack verpakkingsmachine. Geschikt voor het verpakken van boterhammen en losse broodjes. Machine staat op een verrijdbaar onderstel en is voorzien van opvangmandje. Prijs € 1.500,00 ex btw 3 maanden garantie. AVT b.v. Tel: 076-5415260 Email: mischa@avt.nu TE KOOP Broodcutter voor oud brood 400 volt €1.500,- koopje! Bakkerij M van den Steenhoven Tel:06-22029643 Email:bakkerijvandensteenhoven@planet.nl TE KOOP Mastro Deegkneder 25 kg 2 snelheden met klok met afneembare deegkuip nieuw €1600,- nu voor €995,Bakkerij M van den Steenhoven Tel:06-22029643 Email:bakkerijvandensteenhoven@planet.nl

TE KOOP Winkeloven Hein weinig gebruikt, t.e.a.b. voor de beslisser Bakkerij M van den Steenhoven Tel:06-22029643 Email:bakkerijvandensteenhoven@planet.nl TE KOOP THECOR RVS puntjesmachine in nieuwstaat. Prijs € 900.- excl BTW. info@ackersdijk.nl Na 18.00 tel. 06-51259700

TE KOOP BEAR AR 10 planeetmenger 10 liter. Compleet in nieuwstaat Prijs € 1.000.-excl. BTW. info@ackersdijk.nl Na 18.00 tel.06-51259700

TE KOOP KALMEYER opmaker, (Gouden Handjes) Volledig RVS. bouwjaar november 2006 Prijs: € 13.750-excl.BTW info@ackersdijk.nl Na 18.00 tel.06-51259700

TE KOOP Kalmeyer koekjesvorm/speculaasmachine. Nieuw type met kunststof-wals. Handbediening met slinger! Prijs € 1.000.-excl.BTW info@ackersdijk.nl Na 18.00 tel. 06-51259700

AANGEBODEN Ter overname aangeboden: ‘Fijnlijntje’ afslankmethode, bekend van koolhydraatarm brood. In verband met tijdgebrek zoeken wij een geschikte kandidaat die de merknaam weer nieuw leven in blaast. Tel: 073-8200284 www.fijnlijntje.nl

Personeel GEZOCHT Deegdraaiers/ Operators omgeving Apeldoorn Voor een bakkerij in de omgeving van Apeldoorn, zijn wij per direct op zoek naar meerdere machine operators bakkerij. Als Machine Operator binnen deze bakkerij draag je zorg voor het produceren van klein- en grootbrood, dat zowel qua aantallen als kwaliteit aan de scherpste dient te voldoen. In de voorbereiding bereken je productie-aantallen, benodigde hoeveelheden ingrediënten / grondstoffen en watertemperatuur. Je stelt programma’s en volautomatische apparatuur in voor wegen, doseren en storten van grond- en hulpstoffen. Voor het bereiden van het deeg stel je de menger in, controleer je de deegsamensteller en stort je het deeg in de afmeetmachine. Tevens draag je zorg voor eerstelijns onderhoud en reiniging. Je zal gaan werken in een ploegensysteem. Dit wordt waarschijnlijk een 5 ploegen systeem. Dit is een roulatie systeem waarbij men 6 dagen achtereen werkt (2 ochtenden, 2 middagen en 2 nachten). Uitzendbureau Het Ambacht Mark Rabbers Tel: 0591 555 442 GEZOCHT Chef Broodbakker omgeving Amsterdam Geweldige kans!! We zijn voor een opdrachtgever, uit Amsterdam, op zoek naar een meewerkende chef, leidinggevende broodbakker. We zoeken iemand die enige jaren ervaring heeft met broodbakken. Voor deze vacature zoeken we een chef broodbakker die goed kan leiding geven, die rechtlijnig is, duidelijkheid verschaft, die planningen kan maken en die HACCP en BRC kan opstarten. Het betreft een grote geautomatiseerde bakkerij waar men door de week in 2 ploegen werkt en in het weekend in 3 ploegen. Je moet leiding geven aan alle bakkers. Ben jij een ervaren bakker, heb je ervaring als leidinggevende (aan minimaal 10 man) , kun jij omgaan met meerdere culturen, kun jij mensen discipline bijbrengen, ben je per direct beschikbaar en woon je in Amsterdam of omgeving? Dan zoeken we jou! Neem z.s.m. contact met ons op. Uitzendbureau Het Ambacht Mark Rabbers Tel: 0591 555 442

GEZOCHT Broodbakkers omgeving Twente BAKKERS (5 ploegendienst, 32-urige werkweek) Voor een industriële bakker in Twente zijn wij op zoek naar ervaren broodbakkers niveau 3 of 4. Liefst enig werkervaring in de industriële bakkerij, het kunnen oplossen van kleine technische storingen. Kwaliteitsgericht / flexibel / ordelijk / zelfstandig / hands on / teamspeler Affiniteit met automatisering, vooruit kunnen denken, proces kennis. Het betreft een functie in de 5 ploegen:06.00-14.00/ 14.00-22.00/ 22.0006.00. 2 vroeg, 2 middag, 2 laat en dan 4 dagen vrij. Bent u per direct beschikbaar neem dan zo snel mogelijk contact met ons op. Uitzendbureau Het Ambacht Mark Rabbers Tel: 0591 555 442

AANGEBODEN Uw personeel 5,5 jaar flexibel houden? Dat kan! Voor meer informatie: payroll Het Ambacht Tel: 0591-820241 Email: info@payrollhetambacht.nl Web: www.payrollhetambacht.nl GEZOCHT Bakkerijen die willen doen waar ze goed in zijn en zich niet willen bezighouden met de personele rompslomp Voor meer informatie: payroll Het Ambacht Tel: 0591-820241

AANGEBODEN Gediplomeerde en gemotiveerde brood-banketbakker (45 jaar) zoekt werk in de ambachtelijke bakkerij in Limburg. Tel:: 06-52336330 E-mail: bakkerlimburg@outlook.com

Fax: 0591-820842 Email: info@payrollhetambacht.nl Web: www.payrollhetambacht.nl GEZOCHT Echte bakker Frentz in Ugchelen is op zoek

GEZOCHT Artisanale broodbakker Voor dagelijkse productie van desembroden Bakkerij is gelegen in het prachtige Kennemerland Bakkerij Tummer Vincent van den Bosch Binnenweg 133 Heemstede Tel: 06-29033553 E-mail: vincent@bestelbijtummers.com GEZOCHT Bakkers in het Oosten en Noorden van Nederland Van leerling bakkers tot zelfstandig werkenden Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 Email: info@uitzenbureauhetambacht.nl Web: www.uitzenbureauhetambacht.nl

naar een zelfstandig werkende banketbakker. Hij en/of zij moet in het bezit zijn van diploma’s en bij voorkeur een aantal jaren werkervaring hebben. Heb jij interesse stuur dan een e-mail naar: rudolf.frentz@echtebakker.nl

GEZOCHT Wij hebben verschillende vacatures voor onze

GEZOCHT Zelfstandig werkende broodbakkers Zowel ambachtelijk als industrieel In Amsterdam Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 Email: info@uitzenbureauhetambacht.nl Web: www.uitzenbureauhetambacht.nl

bakkerijen in Dordrecht, Helmond en Almere. Kijk op werkenbijHEMA.nl [HIER HEMA LOGO KOLOMBREED] AANGEBODEN Brood- en banketbakker zoekt werk

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 3, 2015

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

In het midden van het land Tel: 0345-503086 Mob: 06-44832265 E-mail: william.hoek@planet.nl

nummer 3, 2015 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

Temperatuur en gasverpakken. Gullimex. Marktleider in voedselveiligheid. great taste ... WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

STOOMWALS

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

gullimex.com T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

Voor het échte verwenmoment 1947AdvBakNext_ChM3TW.indd 1

14-01-15 15:56

Doony’s Brownie Merinque

Gevulde Doony’s Gekarameliseerde Pecan

Doony’s Pinky Marshmallow

www.vandemoortele.nl

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Bakkers Banket Tel: 0513-633480 www.bakkersbanket.nl Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl

Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl EasyLockDrive Systems BV Tel : 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERSKLEDING Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl

Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl M&M Trading Tel: 06-53372373 www.menmtrading.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl O2 CONTROL Tel: 0320-266121 www.freshcare.eu Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

IJS Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl

NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl

KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl

OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl

KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl OLIËN Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Plug-In Pest Free Nederland Tel : 06-47831301 www.pestfree.nl OPLEIDINGEN Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl

OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl

PETIT FOURS Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com REINIGING & HYGIËNE Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com

BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com SLAGROOMBLAZERS Molenaar Food Finish www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl VLEESPRODUCEN Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl

VLOEREN EN WANDEN Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Duracryl Flooring Systems Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouw Groningen BV Tel: 050-5470044 www.esme.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

/ Visie / Maatwerk / Kennis / Innovatie

HET OOG WIL OOK WAT!

Professionele LED-verlichting voor uw bakkerij is nu heel betaalbaar en heeft niets dan...

Voordelen! / / / / / / / / / / /

Grote energie efficiĂŤntie, besparing van meer dan 50%; Hoge kleurweergave; Hoge bescherming van producten door weinig warmte afgifte; Geen verkleuring van vers-waren door het ontbreken van UV of infrarood straling; Hoge bedrijfszekerheid door een lange levensduur van 50.000 uur; Kosten besparend door het wegvallen van vervangen lichtbronnen; Geen aanlooptijd; 100% lichtstroom direct bij inschakelen; Veelvuldig schakelen heeft geen invloed op de levensduur; De levensduur heeft geen invloed op een constante hoge lichtstroom; Een actieve koeling verhoogt de levensduur; 5 jaar Lixero fabrieksgarantie op led!

Wanneer stapt u over?

Bel ons voor een vrijblijvende afspraak.

T +31 (0)493-311 314 F +31 (0)493-311 321 E info@lixero.eu W www.lixero.eu