Bakery Next 6 2015 by Bakery Next

Jaargang 5 | Week 14 | 2015 | Nummer 6

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

6 Zij hebben het stokje overgedragen

6 Column: Prettige hokjes

Duurzame chocoladefabriek dankzij crowdfunding

Innovatievouchers voor agrifood-ondernemers

Energierijk ontbijt gunstig voor type 2 diabetici

De bouw van een duurzame chocoladefabriek in Amsterdam komt een stap dichterbij. Binnen 48 uur haalden de Chocolatemakers hun doelbedrag van â&#x201A;Ź 30.000 op via crowdfunding. Ondertussen staat de teller al op ruim â&#x201A;Ź 55.000

MKB-ondernemers uit de agrifoodsector kunnen gebruikmaken van innovatievouchers. Met de vouchers kunnen de ondernemers antwoord krijgen op kleine kennisvragen. Daarbij hoeven ze slechts de helft van de onderzoekskosten te betalen.

Lees verder op pagina 15

Lees verder op pagina 17

Uit een nieuwe studie gepubliceerd in het tijdschrift Diabetologia blijkt dat bij mensen met type 2 diabetes, die een energierijk-ontbijt en een energiebeperkt diner gebruiken, een betere beheersing van de bloedsuikerspiegel hebben dan degenen die juist een energie-arm ontbijt en een energierijk diner gebruiken

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Lees verder op pagina 19

Van

de redacTIe

Ontmoeten Onthaasten, ontvrienden, modewoorden die 50 jaar geleden nog niet eens bestonden. Ze zijn bedacht om gedragsveranderingen bij onszelf te helpen organiseren. Beide gestoeld op ervaringen dat we dikwijls meer willen dan we kunnen. We willen te veel in te weinig tijd. Dan krijg je haast om alles af te krijgen, er blijft te weinig tijd over voor leuke dingen, voor vrienden, voor creativiteit, voor vernieuwing. Kortom voor alles wat energie geeft. De ‘oplossing’ is dan dat je gaat ‘ontvrienden’ of in normaal Nederlands je brengt het aantal sociale contacten terug tot een beheersbaar aantal. Onthaasten gaat wat lastiger, want dan moet je jezelf gaan aanpassen. Dat wat je wilt, is niet altijd wat je kunt en daardoor ‘moet’ je opeens van alles. Zo worden leuke dingen op een gegeven moment vervelend. En wat je ooit gekozen had omdat je dat wilde, zou je nu wel weer kwijt willen. Domweg omdat het nu een kwestie van ‘moeten’ is geworden. Maar van wie moet dat eigenlijk? Soms ligt het wettelijk vast, maar vaak is het toch gewoon je eigen keuze!

LEGE HANDEN

Maar bedenk dan: je móet iets van een ander, iets willen is je eigen keus. Dat voelt een stuk beter, vrijer. Hetzelfde werk gaat je dan nog gemakkelijker af ook, met een beter resultaat. Je wilt die winkel toch weer vol hebben als je trouwe klanten straks op de stoep staan? Je wilt toch je vak uitoefenen waar je ooit voor gekozen hebt? Je wilt toch weer trots zijn op jezelf, als het weer gelukt is om topkwaliteit neer te zetten? Op zulke momenten is het goed om te beseffen waarom je er ooit voor gekozen hebt, zeker wanneer je het nu ervaart als louter ‘moeten’. Je kunt namelijk niet structureel iets doen wat je alleen maar als‘moeten’ervaart. Daar gaat heel veel (negatieve) energie in zitten. Dat merk je zelf, dat merken je medewerkers en dat merken je klanten. Uiteindelijk kom je dan met lege handen te staan. Omdat je voelde dat het móest.

MOETEN

WILSKRACHT

Een voorbeeld: als je zegt ‘we moeten 14 uur rijden om onze vakantiebestemming te komen’, dan is dat kennelijk iets waar je als een berg tegenop ziet. Maar met een prachtige vakantie in het vooruitzicht is zo’n reis dan toch een feestje? Elke kilometer die je aflegt kom je dichter bij je doel. En trouwens: je wílt toch op vakantie, het móét toch niet? ‘Lekker makkelijk voorbeeld’, zul je wellicht denken. Elke dag buffelen om je zaak draaiende te houden in een tijd dat de supermarkt het marktaandeel van je afpakt. ‘Dat is iets anders dan de keuze om wel of niet op vakantie gaan!’ De verantwoordelijkheid over je medewerkers, je gezin, de hypotheekverstrekker en ga zo maar door. Dan voelt het voor je het weet al snel als ‘moeten’ als de wekker midden in de nacht afloopt, omdat je aan de slag moet om de winkel weer vol verse ambachtelijke kwaliteitsproducten te krijgen. Menigeen in de sector, die het hoofd maar nauwelijks boven water kan houden, zal dit best regelmatig als ‘moeten’ ervaren. En laten we eerlijk zijn: we hebben toch allemaal wel eens momenten waarop we denken ‘nu heb ik even echt geen zin in om dit te doen, zelfs niet wat eigenlijk mijn passie is’. Dan is de energie er even niet, of er zijn op dat moment nóg leukere dingen om te doen. Of erger nog: de resultaten van al je inspanningen staan structureel onder druk. Je vraagt je af ‘waarom doe ik dit eigenlijk nog?’ En dan komt het woord ‘moeten’ weer opdoemen. Moet ik nu een stukje schrijven, of een artikel, of wil ik van de volgende Bakery Next weer wat moois maken? Je ziet het: ik ben zeker geen uitzondering……

Je wilt tevreden klanten, je wilt gemotiveerde enthousiaste creatieve medewerkers, je wilt prachtige producten maken. Hier wil je toch mee doorgaan? Ondanks alle tegenslagen! Laat op die momenten, waarop het even te veel op ‘moeten’ begint te lijken, Abraham Lincoln een voorbeeld voor je zijn. Hij werd als een arme boerenzoon geboren, verloor op 9 jarige leeftijd zijn moeder, verloor op 23 jarige leeftijd de race om het Huis van Afgevaardigden in Illinois, ging op zijn 26e zakelijk failliet, werd door zelfstudie op zijn 27e advocaat, voerde op zijn 31e een winnende campagne voor Harrison, verloor 4 jaar later de campagne voor Clay, won 2 jaar later zijn eigen campagne voor het congres. Weer 2 jaar later won hij de campagne voor Taylor. In 1852 verloor hij de campagne voor Scott. Hierna volgden nog wat tegenslagen: hij verloor in 1855 de race om een zetel in de Senaat en het jaar daarop ook nog eens zijn nominatie om vice-president van de VS te kunnen worden (hij was inmiddels 47 jaar) Uiteindelijk werd hij gekozen tot President van de Verenigde Staten. Dat was wat hij wilde! Hij was toen 51 en werd een van Amerika’s grootste presidenten ooit! Puur op wilskracht, het moest namelijk van helemaal niemand. Ik stel voor om aan de woorden ontvrienden en onthaasten een oud woord met een nieuwe betekenis toe te voegen: Ont-moeten! Hans Sangers

Word vriend van Bakery Next DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

1e prijs Paasbroden 2015, Boenders

p aasbroodcompeTiTie e cHTe b akkersgilde

Boenders bakt beste Paasbrood Boenders, De Echte Bakker in Eibergen is de winnaar geworden van de landelijke onderlinge Paasbrodencompetitie van het Echte Bakkersgilde. Hij eve naart hiermee zijn prestatie uit 2010. De tweede plaats ging naar Van Meijel, De Echte Bakker in Clinge die al eerder in de top drie eindigde met zijn Kerststol. Nijkamp, De Echte Bakker in Holten eindigde op de derde plaats en bewees daarmee dat hij naast super oliebollen ook goede Paasbroden kan bakken. Het is altijd weer spannend in Wageningen op de laatste dag van de Paasbrodenkeuring. Chris Scholtens, Gildemeester van het Echte Bakkersgilde en Cees de Haan, Kwaliteitsadviseur van GildePartner Koopmans Meel, keurden de laatste inzendingen en letten er vooral op dat de smaak in balans was, de krenten en rozijnen goed verdeeld waren en dat de kleur mooi goudbruin was. Scholtens: ‘Het Paasbrood van Boenders voldeed aan al deze punten. Vooral de vliesdunne korst met de mooie bruine kleur is geweldig. Een goede korstkleur maakt 80% van de smaak van het brood, dus dat zit bij deze prijswinnaar meer dan goed.’

het contact met mijn collega Echte Bakkers kreeg ik weer inspiratie. Wel geweldig dat het resulteert in een derde prijs.’ ONDERSCHEIDEND

In februari hebben veel Echte Bakkers deelgenomen aan de Masterclass Paasbroden. Scholtens: ‘De tips die daar gegeven zijn, zagen we terug in de inzendingen.’ Dat beaamt Cees de Haan. ‘Er is veel variatie in de modellen en ook een diversiteit aan smaken met mooie voorjaarstonen. Het is duidelijk dat de Echte Bakkers geprikkeld zijn in hun creativiteit,’ aldus De Haan die het een eer vindt om deze laatste keuring met Chris Scholtens uit te voeren. Scholtens gaat per 1 juli namelijk met pensioen. PRIJSUITREIKING

Op dinsdag 24 maart reikten beide keurmeesters persoonlijk de prijzen uit aan de winnaars in Eibergen, Clinge en Holten. Een kleine twee weken voor Pasen was er nog voldoende tijd voor de medewerkers in de winkels om er een feestje van te maken door de prijswinnende paasbroden te laten proeven en te verkopen aan alle klanten.

CREDITS VOOR DE BAKKERS

Gerwin Starink, eigenaar van Boenders reageerde enthousiast en gaf meteen de credits aan zijn bakkers Gerard, Wouter en Frits. ‘Ik ben alleen maar de uitdager. Ik laat ze geloven dat ze de eerste prijs kunnen halen en dit jaar is dat gelukt! Daar drinken we er wel een op,’ aldus een blije Gerwin. Joop van Meijel beleefde een topweek. Dinsdag sleepte hij voor het tweede jaar op rij de 1e prijs binnen voor zijn Zeeuwse bolussen en nu een mooie tweede plaats met zijn Paasbrood. Joop: ‘Ik had het eerlijk gezegd niet verwacht; al mijn aandacht was gericht op de bolussen. Ik ben een beetje verbaasd, maar zeker ook heel blij.’ Martin Nijkamp vertelde dat hij geïnspireerd was geraakt door het volgen van de Masterclass Paasbrood van het Gilde. Martin: ‘De precisie was iets weggezakt en door

COLOFON Jaargang 5 | Week 14 | 2015 | Nummer 6

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Zij hebben het stokje overgedragen

6 Column: Prettige hokjes

Duurzame chocoladefabriek dankzij crowdfunding

Innovatievouchers voor agrifood-ondernemers

Energierijk ontbijt gunstig voor type 2 diabetici

De bouw van een duurzame chocoladefabriek in Amsterdam komt een stap dichterbij. Binnen 48 uur haalden de Chocolatemakers hun doelbedrag van € 30.000 op via crowdfunding. Ondertussen staat de teller al op ruim € 55.000

Lees verder op pagina 15

Lees verder op pagina 17

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 5, week 14, 2015, nr. 6 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Aan dit nummer werkten mee: Richard de Boer, Jolanda van Voorthuizen en Richard S.T. de Vries Fotografie: Cover: Bakery Next Hartpagina: Museum ‘De Oude Bakkerij’ Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl

2e prijs Paasbroden 2015, Van Meijel

Vormgeving:: Peter Tiel Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

3e prijs Paasbroden 2015, Nijkamp

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Eerste avondje UITzinnig succesvol ‘Het eerste avondje UITzinnig van Zeelandia was een groot succes’, aldus Richard de Boer, marketingmanager bij Zeelandia. ‘Een volle zaal in Capelle aan den IJssel op 18 maart met ruim 250 enthousiaste deelnemers. Meren deels winkeldames, maar ook diverse bakkers en ondernemers’. Richard, die als gastheer de avond opende, gaf aan dat het thema voedselovergevoeligheid steeds belangrijker wordt: ‘De consument leest over voeding en gezondheid in boeken, tijdschriften en op Internet. Er zijn TV programma’s over voeding zoals de Keuringsdienst van Waarde. Hierdoor weet de consument steeds meer, maar stelt ze ook steeds meer vragen in de winkel. Daarnaast heeft een groeiend aantal klanten te maken met allergieën. Vooral gezinnen. In de winkel kan je hier je rol pakken. Je adviesrol. Klanten verwachten dit. ‘Klanten willen niet praten met verkopers, wel met goede adviseurs. Daarmee maak je het verschil. Daarmee maak je fans.’

tarwe. En hoe je de klant hierover informeert. Een heldere boodschap met veel adviezen voor het winkelpersoneel. De kennis van de deelnemers werd meteen getest via

De unieke compacte Fringand elektrische inschietoven met geïntegreerd inschietapparaat en ongekend laag stroomverbruik; nu te zien in Wageningen, Utrecht, Delft, Rijswijk en Egmond aan den Hoef en straks op de BakkerijCOLSON OVENWAGENWIELEN Uit voorraad leverbaar tegen beurs in Rosmalen. scherpe prijzen. Vandaag besteld,

van Snuf’. ‘Alles wat je geeft, krijg je terug’. Zijn suggesties, die soms ook erg humoristisch waren. gingen erin als koek. De reacties van de deelnemers waren zeer positief. ‘Leerzaam, informatief en amusant. Direct toepasbaar in de praktijk en dat is erg handig tegenwoordig.’

overmorgen in huis!

Deelname aan een avondje UITzinnig is nog mogelijk. Op 9 april in Hoorn en 20 april in Apeldoorn. Aanmelden kan via www.zeelandia.nl . Of bel Zeelandia via 0800-0367.

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

b ouwHuis officieel imporTeur VaN

Vervolgens werd door de kennisspecialisten Mirjam Kerckhaert van Zeelandia en Babs Bruil van NBC een toelichting gegeven op een aantal veelvoorkomende consumentenvragen. Achtereenvolgens het verschil tussen koemelkallergie en lactose-intolerantie, tussen tarwe allergie en coeliakie en de verschillen tussen spelt en gewone

Webshop Bouwhuis.com breidt haar assortiment taart decoratie & gereed schappen uit met het bekende merk PME. Onder meer airbrush, poeder , kleurstoffen, kleur & glanssprays, spuitmondjes, cupcake cups, bakvormen, eetbare decoratie en nog veel meer is toegevoegd aan het assortiment.

een quiz met stemkastjes. Dit gaf veel hilariteit. Na de pauze inspireerde topspreker Jos Burgers de zaal om meer fans te maken. De auteur van vele populaire boekjes ‘die niemand leest, maar geweldig veel verkocht worden’, aldus Jos Burgers. Hij legde uit hoe je elke dag één fan maakt in de winkel. Gebruik ‘de wet

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

B.V.

Betere Bedrijfskleding

Maatwerk bedrijfskleding is VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 onze standaard 1051 DD AMSTERDAM FAX (020) 620 89 39

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

Fax: 020-6208939

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

pme

Gerrit Bouwhuis: ‘we hadden al een klein assortiment van PME, maar als je ergens enthousiast over bent, moet je het gaan uitbreiden. En hier houdt het nog niet op, in de loop van dit jaar zullen er steeds nieuwe producten bij komen’. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 0548-623016, en per e-mail via mail@bouwhuis.com

www.zoetelief.nl

MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT ADVIES VV-mei12-Zoetelief.indd 1 WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS 03-05-12 13:19 MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE

ONS NIEUWSTE PRODUCT...

WERP SNEL EEN BLIK OP JOSTOSHOP.NL EN BESTEL!

JOSTO BV EVENBOERSWEG 10, NIEUWLEUSEN TEL.: 0529 48 22 44 WWW.JOSTO.NL INFO@JOSTO.NL

JOSTO: INNOVATIEF IN ROESTVASTSTAAL

N ieuw

N ederland

Finma Hazelnoten met UTZ keurmerk Nadat eerst alleen koffie, thee en chocolade voorzien werden van een keurmerk, waaruit blijkt dat de produc ten afkomstig zijn van boeren/ producenten, die oog hebben voor mens en milieu (bijvoor beeld door het gebruik van minder bestrijdingsmiddelen en garandeerde goede wer komstandigheden voor hun arbeiders), zijn nu de hazel noten aan de beurt.

(start in augustus 2015) onder het UTZ keurmerk geleverd kunnen worden Meer informatie is per e-mail te verkrijgen via info@finma.nl

In de afgelopen maanden zijn zowel de boeren als de producenten van Finma uitgebreid gekeurd en geadviseerd en vanaf heden kan deze hazelnootspecialist ook hazelnoten met het UTZ keurmerk leveren. De biologische hazelnootvoorraad in Turkije is inmiddels uitgeput en deze zullen dus pas vanaf het nieuwe oogstjaar 2015

Reeds 60 jaar leverancier voor al uw ijsgrondstoffen, verpakkingen en overige artikelen voor uw ijssalon!

demo’s

Voor het maken van ambachtelijk consumptie- en banketijs hebben wij:

Steensma breidt productielocatie Franeker uit Op de productielocatie in Frane ker wordt er verder gebouwd aan de toekomst van Steensma. Zo is onder andere het tankgebouw gerenoveerd, de stroopopslag hal vernieuwd en blinken de nieuwe tanks met verhoogde opslagca paciteit je tegemoet. In totaal kan hier nu 1350 ton suikerstroop worden opgeslagen. De uitbreiding van de productiecapaciteit is volgens Steensma vooral nodig door sterke groei van de marktvraag, naar het koud infuseren van fruit en daarmee naar de Fruitease lijn. Fruitease is een range van

op bijzondere wijze geïnfuseerd vers fruit met een optimale fruitbeleving, lange houdbaarheid, zonder kunstmatige toevoegingen; een product dat uitstekend binnen het clean label beleid past. Fruitease heeft als basis vers fruit en daardoor een originele fruitstructuur, is vrij rollend en lang houdbaar vanwege de lage AW. Daarnaast zijn de producten in dit assortiment vries en-bakstabiel, allergenenvrij en GMO-vrij. Steensma heeft deze innovatie speciaal voor de ambachtelijke markt gepresenteerd tijdens Bakkersvak in Rosmalen.

Danvo Bakeries investeert in de toekomst Bij Danvo Bakeries staan grote veranderingen op stapel. Naast de bestaande productielijn zal de productie uitgebreid worden met een nieuwe productielijn die qua capaciteit ruim viermaal zo groot is als de huidige lijn. Tevens is de (verkoop)organisatie uitgebreid en versterkt. Met deze uitbreiding wil Danvo inspelen op de veranderingen in de markt, waarbij er steeds meer vraag is naar authentieke broodproducten vanuit zowel de nationale- als internationale markt. De focus zal vooral liggen op nieuwe deegproducten, waarbij het ambacht teruggebracht wordt naar de winkelvloer of naar de keuken van het restaurant. Voorts

zullen er diverse nieuwe producten op de markt gebracht gaan worden die zich onderscheiden qua smaak, samenstelling en uitstraling. ‘Van groot belang bij de ontwikkeling van nieuwe producten is dat we vooral kijken naar nieuwe ingrediënten en grondstoffen of vergeten grondstoffen die weinig gebruikt worden binnen de bestaande broodmarkt’, aldus Mark Smits, verantwoordelijk voor productinnovatie. ‘Wij zien een grote vraag naar nieuwe producten met toegevoegde waarde op basis van originele grondstoffen en verrassende smaken’. De nieuwe lijn zal operationeel zijn vanaf het vierde kwartaal 2015. Om de organisatie verder te professionaliseren is de directie

T ijdens E mpack ‘ s -H ertogenbosch

• Basisproducten • Smaak- pasta’s en poeders • Variegato’s en toppings • Producten voor ijstaarten en ijsbonbons • Verpakkingen voor o.a. ijs en ijstaarten

De Koningh introduceert 3e generatie e-Solarmark lasers

• IJsgereedschappen • IJsmachine en ijsvitrines

Tijdens de Empack laat De Koningh Coding & Labeling de bezoekers kennismaken met de derde generatie e-Solarmark lasers van Solaris. Deze zijn ont wikkeld om bewegende produc ten op hoge snelheid te coderen. Doordat de spiegels gemonteerd zijn op een vernieuwde digitale galvos om nog nauwkeuriger te kunnen richten, is de digitale scanhead verbeterd. Dankzij de snelle intuïtieve interface is de bediening eenvoudiger geworden: de operator

Laan-Heiloo b.v. De Hoefsmid 35, 1851 PZ Heiloo Tel: 072 - 533 14 25 - Fax: 072 - 533 83 26 info@laan.nl - www.laan.nl

Ten behoeve van krappe ruimtes, kan de scanhead apart worden geïnstalleerd van de laser energiebron met afgeschermde buizen. Deze ‘Large Area’ scanhead tot 580mm is geschikt voor extreem grote codeer oppervlakken en ideaal voor verpakkingslijnen met meerdere verpakkingen naast elkaar, zoals stick pack machines of thermoformers. Alle e-Solarmark lasers zijn verkrijgbaar in een watergekoelde ‘heavy-duty’ uitvoering met een hoge IP waarde, voor zware toepassingen Dankzij deze koeling en energiebronnen tot 120 Watt zijn deze versies zeer geschikt voor zware applicaties.

kan instellingen zoals kwaliteit of intensiteit aanpassen zonder iets in technische menu’s te hoeven wijzigen.

P ilz

advies op maat

uitgebreid met Bernhard Vis, die eindverantwoordelijk is voor commercie. Als commercieel manager is Dennis Vorstenbos aangetrokken. Hij zal zich vooral gaan richten op het verder uitbouwen van het assortiment en het aanboren van nieuwe markten. Dirk van der Niet zal zich als key accountmanager vooral gaan richten op de foodservicemarkt. Om het commerciële team compleet te maken is Bas Lijten aangetrokken als junior accountmanager. ‘Door middel van bovenstaande uitbreidingen zal Danvo haar marktpositie op de diepvries broodmarkt de komende jaren verder versterken’, aldus algemeen directeur, Ralph van Iersel.

De Koningh is tijdens de Empack te vinden in standG321. Meer informatie is te vinden op de website www.dekoningh.nl

introduceert

heksysteem

V eilig

PSEN sgate

Met de PSENsgate biedt Pilz veilige hekbewaking tot de maximale veiligheidscategorie. Dankzij slechts één schakelaar per hek voor personen- en installatiebeveiliging tot PLe. Er is een groot aantal nieuwe systeemvarianten met optioneel toepasbare bedieningselementen beschikbaar. Bijvoorbeeld druktoetsen, sleutelschakelaars, verlichte toetsen, bereikstop, noodstop en noodstopontgrendeling en de aansluitmogelijkheid van toestemmingstoetsen. Hiermee is het een flexibel systeem dat een hoge veiligheid garandeert. Omdat het om één product gaat, dat bovendien inbouw klaar is, blijven ook de engineerings- en installatiekosten beperkt. Het is een universeel toe te passen systeem, passend voor alle 45 mm profielconstructies.

Molco viert 70 jarige verjaardag Molco, de producent van bakeoff producten voor de Benelux wordt dit jaar 70. En dat wordt gevierd met tal van activiteiten. Molco kan terugblikken op een rijke geschiedenis. Zo introduceerde het oorspronkelijk Belgische merk als eerste bakeoff bakkerij producten in de Benelux. Al die jaren ondersteunde Molco actief de ambachtelijke bakker en het foodservicekanaal en dat blijft het meer dan ooit doen met een kwalitatief assortiment. Molco is gespecialiseerd in het bedenken en ontwikkelen van bake-off bakkerijproducten van hoge kwaliteit. Innoveren, een van de kernwaarden van het bedrijf, staat daarbij centraal. Zo streeft het merk naar duurzaamheid en onderzoekt het actief de nieuwe voedingsgewoonten en kwaliteitseisen van de consument. Ingrid Vandenwijngaert, Channel Marketeer Ambachtelijke Bakkerij, legt uit: ‘een ambachtelijke uitstraling en eigen karakter blijven het belangrijkst, maar daarnaast kiest de ambachtelijke bakker ook voor gemak en kwaliteit. In dat kader denken wij ook mee met de bakker en bieden we hem een toegevoegde waarde in totaaloplossingen met een kwalitatief assortiment aan producten en service. Het goede contact met de ambachtelijke bakker is van belang om zijn noden en

behoeften te kennen, maar evenzeer zijn ook marktontwikkelingen opvolgen en marktonderzoeken van belang om hem te helpen toegevoegde waarde aan zijn klant te geven.’

PARTNERSHIP

Molco hecht veel belang aan zijn kernwaarden. Die hebben het merk de voorbije 70 jaar doen uitgroeien tot een belangrijke speler voor bake-off bakkerijproducten in de Benelux. Een uitgebreid team

HISTORI E

Van lokale bakkersjongen tot internationale speler Johan Mol richtte Molco net na de Tweede Wereldoorlog op in Antwerpen. Het was toen niet veel meer dan een garage, waar hij biscuitpoeders begon te mengen en zo zijn allereerste mix op de markt bracht. Bestellingen werden met een bakfiets naar zijn eerste klanten gebracht.

b akker b arT

e de

wiNT recHTszaak

De familie Azemy uit Arnhem, franchisenemer van Bakker Bart aan de Bellestein in Ede, mag het bedrijf voortzetten onder een andere naam. Voorwaarde is dat de ondernemers een nieuw huur contract kunnen sluiten met de eigenaar. Dat was woensdag 11 maart het oordeel van de rechter. In het franchisecontract staat het zogenoemde non-concurrentiebeding, waardoor Azemy een jaar lang geen bakkerij mag uitbaten op

specialisten, met liefde voor het vak, wendden de voorbije decennia al hun kennis en kunde aan om de artisanale bakker te helpen succesvol te zijn. Onder het motto ‘Betrokkenheid’ gaat Molco dan ook

Molco wil zich onderscheiden met een uitgebreid productengamma voor de ambachtelijke bakkerij. Van viennoiserie en hartige bladerdeegproducten tot brownies, muffins en brood. Daarnaast streeft het merk naar een zo duurzaam mogelijk assortiment, op gebied van verpakking én ingrediënten. ‘Alle producten bevatten natuurlijke geur-, kleur- en smaakstoffen en zijn GMO*-vrij. Vanaf dit jaar bereidt Molco alles ook met RSPO**margarines’, voegt Carolien Plevier, Channel Marketeer Foodservice toe.

Eind jaren ’60 werd de productiesite in Aartselaar opgericht, nog steeds 1 van de belangrijkste bake-off fabrieken binnen de CSM Bakery Solutions-groep. Dankzij de fusie met het Nederlandse bedrijf Brinkers in 1974 werd Molco een belangrijkere speler in de gehele Benelux. Een jaar later werden de eerste diepgevroren deegproducten in de Benelux geïntroduceerd. Zeventien jaar later werd Molco overgenomen door Unilever, om in 2000 opnieuw te worden verkocht. Ditmaal aan de groep CSM Bakery Solutions, dat inmiddels actief is op drie continenten. Sinds 2013 maakt de CSM groep op haar beurt deel uit van Rhône Capital.

de plek of nabije omgeving van de bakkerij. Azemy hoeft zich daar nu dus niet meer aan te houden. Bart’s Retail BV heeft de franchiseovereenkomst per 1 april opgezegd, omdat de franchiser zijn winkel niet goed op orde had en weigerde een verbouwing uit te voeren. Azemy wil onder een eigen naam doorgaan, ook omdat hij denkt dan meer winst te kunnen behalen. De rechter oordeelde dat de twee andere Bakker Bart-winkels in Ede geen concurrentie zullen ondervinden van deze winkel. Bron: EdeStad.nl

verder dan het leveren van producten: een team aan professionele consultants helpen klanten dagelijks op het gebied van productpresentaties, promotiemateriaal, marketing, recepten, belegtips en service.

Naast innoveren, besteedt Molco veel aandacht aan het partnership met zijn klanten. ‘Zowel binnen bakkerij als foodservice staan de consumentenbestedingen onder druk, veelal ten gunste van de retail. Bakkers en ook broodjeszaken leven sinds jaar en dag van klanten uit hun nabije omgeving. Maar die kopen hun lunch, tussendoortjes, brood en viennoiserie steeds meer in warenhuizen’, legt Carolien Plevier, Channel Marketeer uit. Het bakkerij-kanaal en foodservice kunnen zich vandaag de dag van de retail onderscheiden door het aanbieden van superieure producten. Molco wil hen daarbij helpen met een ambachtelijk gamma van topkwaliteit dat enkel beschikbaar is voor de professionele gebruikers. Molco biedt verschillende producten specifiek voor elk kanaal, ‘een bakker is immers geen broodjeszaak en vice versa’, aldus Molco.. Molco ondersteunt de ondernemers ook met creatieve marketingacties en verkoopondersteunende concepten, om mensen weer naar hun zaak te krijgen, meer te laten besteden en zo hun verkoop te stimuleren. FEEST

Molco blaast dit jaar 70 kaarsjes uit. En daar hoort naar aloude bakkerstraditie taart bij! Een levensgrote zelfs, helemaal gemaakt van bekende Molco-producten: viennoiserie, brood, zoete en hartige producten. Het volledige bakkersteam van Molco werkte eraan mee en de taart wordt ingezet als pronkstuk op verscheidene evenementen.

Gezonde start ontbijtje bij HEMA Om de dag goed en gezond te beginnen, heeft HEMA een gezonde start ontbijtje voor één euro. Dit ontbijtje bevat een kopje koffie of thee, een glaasje verse jus d’orange, biologische yoghurt, biologische granola en een verse fruitmix. Het gezonde start ontbijtje is sinds maandag 30 maart iedere dag tot 10:00 uur verkrijgbaar in tien HEMA filialen in Nederland en België. Deze zitten in Rotterdam centrum, Nijmegen centrum, Groningen centrum, Utrecht centrum, Zaandam,

Breda centrum, Zwolle centrum, Amstelveen, Den Haag centrum en in het Belgische Gent.

DeegverDelers van veMag vanaf € 49.000,-

TAXATIE WAT IS DE WERKELIJKE WAARDE VAN UW ONDERNEMING? WIJ TAXEREN AL UW ONROERENDGOED, BEDRIJVEN EN INVENTARISSEN BIJ: • Taxaties bij aankoop • Taxaties voor de successie • Taxaties bij verkoop • Taxaties bij huurprijsvaststelling • Taxaties bij vermogensaangifte • Taxaties op basis van bedrijfswaarde • Taxaties op basis van executiewaarde • Taxaties op basis van liquidatiewaarde • Taxaties voor het verkrijgen van ﬁnanciering • Taxaties voor ﬁscale doeleinden: richtlijnen wet op de jaarrekeningen (actuele waarden)

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek.Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres. Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land. Voor meer info omtrent bovenstaande overnames scan de code

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

N ieuwe

eigenaar van

E chte B akker

D e K athedraal

VEEL ERVARING

Gerard en Judith Besseling dragen het stokje over Ruim een jaar geleden maakten we in Bakery Next al melding van het voornemen van Gerard en Judith Besseling om een opvolger te gaan zoeken voor hun goedlopende bedrijven. Dat artikel ging toen over hun 35 jarig bestaan. Nu is het dan zover. Ze hebben in Marco Berens een opvolger gevonden, die ze zeker in het begin met raad en daad zullen ondersteunen. Sinds 1 april is Marco namelijk verant woordelijk voor Echte Bakker Gerard Besseling en De Kathe draal. Gerard (Garm voor zijn vrienden, red.) en Judith hadden zeker geen haast. Ze hebben de tijd genomen om een geschikte kandidaat te vinden voor de overname. Vandaar dat het woord ‘stoppen’, een jaar geleden al viel. Zij zochten een ervaren bakker die ook al het personeel onder zijn hoede wilde nemen. In Marco Berens hebben zij naar eigen zeggen ‘de juiste opvolger’ gevonden. Sinds 1 april is de overname een feit.

Amsterdammer Marco (42) is al net zo’n vakidioot als Gerard. Als jongen van 12 ontdekte hij het vak bij de kinderboerderij waar hij zo nu en dan meehielp. Een bakker gaf er demonstraties broodbakken. Dat vond hij geweldig Na het afronden van de opleiding in Wageningen, werkte Marco in korte tijd bij zoveel mogelijk bakkerijen om brede ervaring op te doen. In 1998 nam hij een bakkerij met 2 winkels over in Amsterdam. Daar begon hij zijn carrière als zelfstandig bakker. Na 13 jaar ondernemen moest Marco wegens privéomstandigheden naar Brabant verhuizen, waar hij een aantal jaren als invalbakker werkte. Toen hij in 2013 weer terugkeerde naar Noord-Holland stuurde hij diverse open sollicitaties en kon hij aan de slag bij bakkerij Braas. DIT IS MIJN OPVOLGER!

Gerard: ‘we wilden er ruim de tijd voor nemen om een waardige opvolger te vinden. Voor ons was het vooral belangrijk dat de zaken intact zouden blijven en alle medewerkers hun baan konden behouden. Het is een rijdende

trein die op volle toeren draait. De vraag was: wie durft daar op te springen? Er was veel belangstelling, maar de voorwaarden leken voor de meesten een brug te ver. Tot ik de sollicitatiebrief van Marco Berens opende’.

Besseling las zijn brief iets later. Gerard: ‘Toen ik het CV van Marco las, wist ik het meteen: dit is mijn opvolger!’. Hij besloot direct een mail te sturen. Marco: ‘Zijn directe benadering sprak me aan. Het ging weer kriebelen bij me. Een eigen bakkerij behoorde tot mijn toekomstplannen. Garm bracht de toekomst ineens heel dichtbij. En de aanvulling met een lunchcafé is voor mij een belangrijke meerwaarde. Ook de horeca heeft me altijd getrokken’ . VERSBELEVING

Na een periode van gesprekken, aftasten en onderhandelen, werd de overeenkomst gesloten: ‘We hebben een goede klik en delen onze visie’, aldus Gerard. ‘Ik kom in een gespreid bedje en dat ligt prima’, vult Marco aan. ‘Bovendien bevalt de nuchtere en gemoedelijke sfeer in de regio me uitstekend.’Veel zal erin eerste instantie niet veranderen. Zowel de bakkerswinkels in Bovenkarspel en Hoogkarspel als het lunchcafé blijven draaien. ‘Klanten kunnen vertrouwen op de kwaliteit en de service die ze gewend zijn. Wat we verder willen uitbouwen is de versbeleving’, vertelt Marco. Een kijkje in de keuken van de ambachtelijke bakker waar de klant kan ruiken, zien en proeven. Gerard: ‘We maken en verkopen eerlijke producten en willen dat delen. We willen dichtbij de mensen staan.

Bakkerij-halffabrikaten Nu weer leverbaar, ons ‘ovenheerlijke’ seizoensproduct het …

Branche Agenda APRIL 2015 8 april MBO Kampioenendag Wageningen 8 april Zeelandia Avondje UIT/zinnig Veldhoven 9 april Zeelandia Avondje UIT/zinnig Hoorn 13-16 april Intersicop en Internationale Gourmet Food and Beverage Fair Madrid 14 april Cursus Voedselallergie voor Foodservice Driebergen 15-16 april Empack / Label & Print ‘s-Hertogenbosch 20 april Zeelandia Avondje UIT/zinnig Apeldoorn 21 april Beko Marketing Productgroepen Themabijeenkomst ‘Personeel en Organisatie’ Meppel MEI 2015 12-15 mei Bakery China Shanghai JUNI 2015 1 juni Jaarvergadering Beko Midden 2 juni Jaarvergadering Beko Noord 8 juni Jaarvergadering Beko Zuid 9 juni Jaarvergadering Beko West 11 juni NBT Ledenbijeenkomst SEPTEMBER 2015 1 september 2015 Beko Marketing Product Groepen Bedrijfsbezoeken Veenoord 4 sept - 29 januari 2016 LSBL Applicatie opleiding levensmiddelentechnologie Ede 12-17 september Iba München(D) 21 en 22 september Beko Najaarsdagen Nieuwegein OKTOBER 2015 Meesterexamen Boulanger Wageningen 5 oktober Ondernemersdag van de Bakkerij 6 oktober Beko Marketing Productgroepen Themabijeenkomst ‘Trends in Foods’ 10 oktober Chocoladefestival van Nederland Hattem 24-27 Oktober Südback Stuttgart (D)

Ham-Asperge broodje Leverbaar per direct, en tot minimaal juli 2015

NOVEMBER

BETROKKEN BLIJVEN

Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

KONSTANT-KWALITEIT Plantijnweg 11 | 4104 BC Culemborg | Telefoon (0345) 53 47 48 Fax (0345) 53 35 53 | info@procema.nl | www.procema.nl Procema BIB201103.indd 1

WHAT’S • NEXT?

14-03-11 15:58

Gerard spreekt over ‘we’. Hij blijft dan ook nauw betrokken bij de zaak. ‘Waar ik kan zal ik Marco ondersteunen vanuit een adviserende rol. Maar waar hij dat wenst laat ik ook los. Het zal vreemd zijn. Voor mij en voor Judith. Mijn vrouw heeft de Kathedraal groot gemaakt. Als geen ander weet zij het personeel te motiveren en de klant te enthousiasmeren. We zullen het allebei missen, maar we zijn nuchter genoeg om te beseffen dat het een keertje ophoudt. We zijn er trots op zo’n mooie zaak met 20 vakkundige werknemers over te kunnen dragen’.

2 november Beko Marketing Productgroepen Themabijeenkomst FEBRUARI 2016 5-9 februari Europain Parijs MAART 2016 6-7 maart Bakkersvak Rosmalen 11-16 maart Internorga Hamburg (D) MAART 2017 17-22 maart Internorga Hamburg (D)

Sentho opent vestiging in Uden Sentho B.V. is leverancier en uitvoerder voor nieuwbouwen renovatieprojecten waar complexe vraagstukken met betrekking tot hygiëne, vloei stofdichtheid en/of isolatie van verwerkingsruimten opgelost moeten worden. Sentho B.V. is gespecialiseerd in de montage van hygiënische, vloeistofdichte en isolerende wand- , plafond- en vloersystemen. De hygiënische systemen van Sentho worden met name toegepast in verwerkings ruimten binnen de voedselberei ding-, horeca- en zorgsector.

‘Sentho is werkzaam voor diverse branches waar HACCP van toepassing is. Directeur Niels Burger: ‘wij werken met name voor branches die moeten voldoen aan de HACCP voorwaarden. Hierbij kun je denken aan: vleesindustrie, visverwerkende bedrijven, bakkerijen, ziekenhuizen, farmaceutische industrie, carwashen autobedrijven en sportcomplexen. Bij Sentho denken we niet

in problemen, maar in oplossingen. Elke situatie wordt vakkundig beoordeeld. Nadat de bestaande situatie is geïnventariseerd, worden de bevindingen met de opdrachtgever geëvalueerd en krijgt de klant een degelijk advies. Van advies tot realisatie. Het gehele project kunnen we uit handen nemen. Indien gewenst kan een project door ons worden voorzien van massieve RVS stootplinten’ KWALITEITSEISEN

De Sentho medewerkers zijn gespecialiseerd in het verwerken en monteren van afbouwsystemen conform de EU normen en de normen van de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA ). Montage geschiedt volgens de VGM normen (Veiligheid, Gezondheid en Milieu) en VCA (Veiligheids Checklist Aannemers). Sentho B.V. is dealer van het Wonderboard® HACCP hygiënisch wanden plafondsysteem. Wonderboard® is geschikt voor zowel renovatie als nieuwbouw en wordt hoofdzakelijk toegepast in ruimten waaraan hoge hygiënische eisen worden gesteld (HACCPnormen) en schoonmaakgemak een vereiste is. Sentho speelt met Wonderboard in op ontwikkelingen in industrieën, die moeten voldoen aan de strenge normen vastgesteld in de artikelen van de Warenwetregeling Hygiëne en Levensmiddelen. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 06-13978979, per email via info@sentho.nl, of op de website www.sentho.nl

Column

Showcomeisje... Het is zondag 8 maart. Een stra lende dag. We staan voor een dilemma: zullen we gaan of niet? Onder luid protest van onze kinderen, maar met de belofte dat er ijs is , zitten we in de auto.Bij Rhenen staan we echter al in een dikke file. Mensen gaan massaal naar ‘Ouwehands’ dierenpark.De spreuk ‘Wie achter de kudde aanloopt, loopt zelf voortdurend in de shit’ doemt op in mijn gedachten. Mijn ego wordt gestreeld. Ik ga namelijk naar Bakkersvak in Rosmalen en wil mij laten inspireren door innovatieve dingen waardoor ik niet achter ‘De Kudde’ aan hoef te lopen. LOKKERTJE

De eerste aanblik van de beurs is hoopgevend. Standhouders hebben groots uitgepakt. Een overvloed aan heerlijke broodjes, drinken en andere zoete zaligheden. En… gelukkig ook gratis ijs! Ik voel me welkom! Beginnend aan mijn speurtocht valt mij op dat de focus van de beurs is verlegd. Ik zie minder grote technische machines en heb het idee dat de producten, de winkelinrichting en de verkopen op de winkelvloer centraal staan. Toch komt de teleurstelling al gauw om de hoek kijken.Ik zie namelijk veel van hetzelfde. Ik zie zwart, wit, hout, chalkboard en brood wat opgestapeld wordt. Eigenlijk niks nieuws want deze trend is namelijk

al een aantal jaren aan de gang. Wel zie ik de al‘ ingeburgerde producten’ zoals macarons en mini donutballs op een leuke manier gepresenteerd. Zelfs ontbijtproducten zijn met een verrassende uitstraling nieuw leven ingeblazen. Ik ga erop af want door de presentatie zijn die producten nu wel interessant voor mij. Helaas…. de houder of standaard om het product leuk te presenteren zit er niet bij. Ook het leuke stickertje op de ontbijtproducten laat het afweten. ‘Bakkers willen overal hun eigen stickertje opplakken’, zo wordt mij verteld. Langzamerhand wordt het mij duidelijk. De presentatie is een lokkertje en alleen voor de beurs. ROZE RING

Naarmate de dag vordert, en ik stukje bij beetje steeds minder geliefd word bij de kids, zie ik haar staan. Mijn marketingmodel. Heel gracieus , traditioneel en toch ook zo verrassend trendy en verleidelijk showt ze haar producten die in een zoete roze ring om haar heen liggen. Zeg eerlijk….jij hebt haar ook gezien! Geen bakker die hier omheen kon. Ineens was het helder. We zijn te vaak alleen met ‘De roze ring’ bezig. We hebben de producten maar we missen de presentatie en ‘De Schwung’. Bakkers hebben nog steeds de neiging om hun producten maar even snel in een ordinaire koekzak te douwen. Fout! Niet wegstoppen! Juist laten zien wat je in huis hebt! Showen! We moeten opzoek naar… het showcomeisje.

Showcomeisje kun je vinden in de totale presentatie van jouw bedrijf. Jouw uitstraling naar buiten toe. Je winkel, je winkelinrichting, je website, je uithangbord, je stoepbord, je rol in de sociale media, je verpakking, je bedrijfskleding. Je totale concept. Denk er wel om dat jouw showcomeisje duidelijk herkenbaar is en passend bij jou. De verleiding is echter groot. Andere concepten, de al bestaande showcomeisjes, lonken. Ze zijn veelal ook goedkoper en je hebt daardoor al snel de neiging het showcomeisje van een ander te gebruiken. Neee… jouw showcomeisje moet eigenzinnig zijn, niet opgaand in de grijze massa. En op die grote ‘roze ring’, om jouw unieke showcomeisje, leg je alles wat jij te bieden hebt. Jouw highlights, jouw heerlijke creaties, jouw producten. Boeken vol zijn er over geschreven maar het is zo simpel. Dit marketingmodel is al zo bekend. En weet je…elke bakker heeft al een meisje in huis. Ze moet alleen nog showcomeisje worden. Jolanda van Voorthuizen

Jolanda is samen met echtgenoot Johan eigenaar van Bakker van Voorthuizen Wageningen. Moeder van Lijon en Shin. Ze vindt het een uitdaging om met een frisse en kritische blik te kijken naar ‘de nieuwe werkelijkheid’.

Bakkers kunnen met de Mühlomat hun eigen graan malen

Jute tas vervangt plastic draagtasjes bij Jongeneel

Tijdens de Bakkersvak hebben we al kennis kunnen maken met de Mühlomat van de Duitse machinebouwer Treffler. Daar demonstreerde Treffler Maschi nenbau hoe een bakker een voudig graan kan malen tot zijn eigen volkorenmeel. De Mühlo mat is namelijk vooral interes sant is voor de bereiding van volkoren en biologisch brood. Bijvoorbeeld bij lokaal geteeld graan. Foto: Ria Meuleman, Witte Weekblad.

‘Een beter milieu begint bij uw bakker’, zegt John Ruiten van bakkerij Jongeneel uit Nieuw Vennep. Uitstekend passend bij de energiebesparende maatre gelen die deze bakker al heeft genomen en gaat nemen, biedt hij nu een stevige jute draagtas aan ter vervanging van de plas tic draagtasjes. Vanwege het milieuvervuilende aspect van plastic draagtassen werkt de overheid aan regelgeving om die in z’n geheel te verbieden, maar in elk geval niet meer gratis uit te delen. Sinds kort wordt bij bakkerij Jongeneel

daarom 10 cent aan de klant berekend voor een plastic tasje. ‘Het is dus niet onze regel, maar die van de overheid’, zegt Ruiten over die aanstaande verplichting.

zame Jongeneeltas was tot eind maart gratis bij een besteding van minimaal 5 euro. Op is op. MILIEU

Dat Ruiten het milieu een warm hart toedraagt maakt hij duidelijk met diverse veranderingen in zijn bakkerij. ‘Wij hebben een energieslurpende elektrische oven vervangen door een energievriendelijkere rotatieoven. De kozijnen worden vervangen door kunststof exemplaren met energiebesparend dubbel glas en wanden en plafonds zijn beter geïsoleerd. Ook zijn er plannen voor zonnepanelen.’

GRATIS

Ruiten vindt 10 cent een redelijke vergoeding, maar om de klant die steeds terugkerende kosten te besparen bedacht hij een stevige jute draagtas die steeds opnieuw te gebruiken is. ‘Daar kunnen met gemak alle aankopen in. Deze handige tas kost slechts € 2,99, maar zal regelmatig in combinatie met een aantrekkelijke aanbieding gratis te verkrijgen zijn’. De duur-

BakeryNext •nl Nummer 2015 | k 14 | 5 | Wee Jaargang

AK DE V

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

Sinds een jaar of 10 wordt de Mühlomat ook in het buitenland verkocht. Treffler laat weten dat maalmachines uit deze serie stofvrij produceren en bovendien het meel ook zuiveren. Laboratoriumonderzoek heeft, zo stelt de producent, aangetoond dat granen gemalen met de Mühlomat niets van hun goede bakeigenschappen verliezen. De enzymen, eiwitten, gluten, valgetal, amylogram eenheden en sedimentatiewaarde blijven uitstekend behouden. Bij een uurproductie van 100 kg, 300 kg, 500 kg en zelfs een ton, beschermt de Mühlomat het volle aroma van

de graankorrel. Door het innovatieve maalproces door middel van maalschijven en het pneumatisch transport, voorkomt de molen wrijving die leidt tot verhitting van het maalgoed. De belangrijke grens van 40 °C wordt zo nooit overschreden. Als resultaat krijgen de bakkerijen een volkorenmeel dat fantastisch bakt en klaar is voor onmiddellijke verwerking. Bovendien zorgt de elektronische bewaking voor een eenvoudige en storingsvrije bediening waardoor de bakker zijn handen vrij houdt.

Meer informatie is te vinden op www.lechnermuehle.de en www.trefﬂer.net

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ERLA

en Zij hebb e het stokj en overgedrag

6 Column: hokjes Prettige

stig ontbijt gun Energierijk diabetici 2 voor in het voor type ouchers bliceerd sen studie gepu dat bij men ijt Innovatiev ndernemers nieuwe blijkt ierijk-ontb Uit een Diabetologia iek abr een energuiken, een d-o hrift die def ifoo tes, ector tijdsc agr oods 2 diabe erkt diner gebr chocola rspiegel uit de agrif vatievouchers. met type bloedsuike ie-arm Duurzame funding energiebep ernemers van inno ers g van de en een een energ MKB-ond uikmaken de ondernem wd beheersin nen die juist gebruiken ek gebr en gen. betere kunnen oladefabri dankzij cro dan dege ierijk diner hers kunn e kennisvra de zame choc erbij. de vouc hebben energ van op klein duur rs van een stap dicht De bouw m komt een Chocolatemake de terda in Ams haalden 0 op via teller al 48 uur de Binnen edrag van € 30.00 sen staat hun doelbding. Ondertus crowdfun 55.000 € op ruim na 15 pagi op er Lees verd

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte

Met krijgen ts de helft ze slech en. antwoord hoeven te betal Daarbij skosten onderzoek na 17 er op pagi Lees verd De

voor vakkrant

bakkend

ontbijt

en een

na 19

er op pagi

Lees verd !

Nederland

geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘NEXT FRIEND’ VAN BAKERY NEXT.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................. M / V

MAAK KANS OP EEN JOSTO!

Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

Werken en leren in de foodsector SVO vakopleiding food, mboop leidervoor de foodbranche,opent in september haar nieuweoplei dingslocatie aan de Sleepboot2 in Houten. De nieuwelocatie beschikt over alle modernefaci liteiten die nodig zijn ommbostudenten op te leiden totvakspe cialisten in food.

Deleukstetaartenshop Geleen gezelligste winkel van Limburg Deleukstetaartenshop in Geleen was in januari 2015 al verkozen tot de Gezelligste Winkel van Sittard-Geleen en is later ook uit geroepen tot de Gezelligste Win kel van heel Limburg. De stem mers gaven bij het uitbrengen van een stem ook rapportcijfers voor sfeer, klantvriendelijkheid, prijs- / kwaliteitsverhouding en medewerkers.

winnaar was geworden, dat was Bebo Vloeren uit het Overijsselse Vriezenveen. Deleukstetaartenshop werd dan weliswaar niet tot de gezelligste winkel van heel Nederland gekozen, maar liet in de eigen provincie Limburg de concurrentie ver achter zich. Met 208 stemmen tegenover 115 voor de nummer 2 verzamelde de Geleense winkel maar liefst 98,8 punten. De nummer 2 volgde met 77,5 punten.

In de winkel aan de Annastraat 22 vindt men alles voor het bakken en decoreren van taart, cupcakes, cake pops, koekjes en nog veel meer. Daarnaast beschikt de winkel over een workshopruimte, waar er voor zowel beginners als gevorderden tal van cursussen en workshops gevolgd kunnen worden. Op 16 maart werd in Kasteel Hoge Vuursche in Baarn de award uitgereikt. Tijdens deze award uitreiking werden niet alleen de provinciewinnaars gehuldigd, maar hier werd ook bekend wie de landelijke

de docenten voor de klas en maken studenten gebruik van de meest moderne faciliteiten. FACILITEITEN

cafetaria’s en andere fast service bedrijven. Studenten gaan een dag in de week naar school, de overige dagen leren ze bij hun leer bedrijf.‘ Wij geloven dat mensen het verschil maken’, vertelt Karel de Leest, voorzitter College van Bestuur van SVO vakopleiding food. ‘Goedopgeleide medewerkers bepalen het rendement van een bedrijf. Wij leiden daarom echte vakspecialisten op, die dat verschil ook kunnen maken. In september zetten we hierin weer een grote stap, met de opening van onze nieuwe locatie in Houten. Het huidige service kantoor in Houten verhuist ook naar deze nieuwe opleidingslocatie. Zo kunnende mensen die het onderwijs ontwikkelen nauwer samenwerken met

SVO vakopleiding food heeft verschillende opleidingslocaties in heel Nederland en een servicekantoor in Houten. De mbo-opleider leidt vakmensen op voor slagerijen, visspeciaalzaken, groentespeciaalzaken, poelierbedrijven, supermarkten ,industriële voedingsbedrijven en out of home-bedrijven, waaronder restaurants, fastfoodketens,

B oze B akkersvrouw

De nieuwe locatie van SVO vakopleiding food beschikt over vier(gekoelde) praktijklokalen, zes theorielokalen en moderne studie- en ontmoetingsplekken. Voor studenten aan de koksopleidingen is er een compleet uitgeruste keuken. Studenten die worden opgeleid voor de detailhandel trainen hun vaardigheden in een winkel opstelling. Mede dankzij de praktijk gerichte voorzieningen sluiten de theorie van de lesdagen en de werkpraktijk naadloos bij elkaar aan. Studenten leren in kleine groep en van maximaal vijftien mensen en worden opgeleid door docenten die zelf jarenlange praktijkervaring in het vak hebben. Meer informatie is te vinden op www.svo.nl.

aan de Paalsesteenweg overvallen. De dader werd opgepakt. ‘We waren gerustgesteld toen we hoorden dat hij achter slot en grendel zat’, vertelt ze. ‘Maar twee dagen later hoor je dan dat die crimineel door één pennentrek van hogerhand vrijgelaten is in afwachting van zijn proces’.

stuurt brief naar regering

Josiane Vanuytrecht van bakkerij het Guedenshuys in het Vlaamse Paal, heeft een opmerkelijke brief gericht aan de regering en de Limburgse en Beringse poli tici. Haar winkel werd eerder dit jaar geleden overvallen.

Bakkerijmachines als nieuw • JAC stokbroodmachine • Kalmeijer opmaker • Gram vrieskast • Van’t Wout werkbank • Bear planeetmenger • THECOR puntjesmachine • WP spiraalkneder

Op 26 februari kwam de zus van die man in onze andere zaak op de Tessenderlosesteenweg even vertellen dat haar broer de dader was. Maar we mochten gerust zijn, beweerde ze met een glimlach, het was geen echt pistool dat hij bij zich had. En hij had ons ‘uitgekozen’, omdat hij met een klein bedrag tevreden was.’

‘Ik heb die brief uit pure frustratie geschreven omdat de dader na twee dagen alweer vrij rondliep en in een andere zaak van mij doodleuk een brood kwam kopen.’ Op 13 februari werd de bakkerswinkel van Josiane

En nog 20 andere machines

ACKERSDIJK.NL

Bron: Het Nieuwsblad

Beter in je vak met de trainingen van de Nationale Bakkerij Academie

Leidinggeven op de werkvloer Wil je succesvol leidinggeven, je medewerkers inspireren en motiveren en hen de mogelijkheid geven zichzelf te ontwikkelen? Wil je groeien als leidinggevende en nieuwe vaardigheden leren? Dan is de training ‘leidinggeven op de werkvloer’ iets voor jou! Word beter in je vak Hoe ga jij om met conﬂicten en weerstanden? Tijdens de training maak je kennis met verschillende stijlen van leidinggeven en communiceren en ontdek je welke stijl het beste bij jou past.

‘De training is echt een aanrader’ Michel (30) en Yvonne (52) volgden de training ‘leidinggeven op de werkvloer’. Lees over hun ervaringen op nationalebakkerijacademie.nl.

great taste ... WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

VERREKIJKER BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

Schrijf je in op www.nationalebakkerijacademie.nl

KOFFERTJE

SWEET NUT

GLOBE

CERICETTE

STOOMWALS

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

T 013 - 511 45 45

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

www.chocolateriealbert.nl

10 |

Het Ambacht verzorgt nu ook de loonadministratie Het Ambacht, de landelijke uitzend- en payrollorganisatie voor bakkers door bakkers, heeft de dienstverlening aan haar relaties uitgebreid. Sinds dit jaar kunnen bakkersbe drijven hun loonadministra tie laten verzorgen door Het Ambacht. Aan de loonadminis tratie is een uniek programma gekoppeld waarmee de werkne mers snel en eenvoudig inzicht krijgen in hun persoonlijke situatie bij pensioen, ziekte, overlijden, werkloosheid of eerder stoppen met werken.

administratie stelt Het Ambacht een financieel programma open aan de werknemers waardoor snel en eenvoudig een antwoord gegeven wordt op onzekerheden en vragen over levensgebeurtenissen die van invloed zijn op de financiële toekomst. Bijvoorbeeld bij langdurige ziekte of arbeidsongeschiktheid, werkloosheid, overlijden, of ouderdoms- en nabestaandenpensioenen. Ook sociale voorzieningen worden in het programma weergegeven. Dit zijn antwoorden op vragen die de bakker waarschijnlijk niet direct paraat heeft, zo verwacht Het Ambacht. Het programma voorziet de bakker en de werknemer daarom van gerichte informatie. De werknemer heeft snel inzicht aan de hand van getallen en grafieken over zijn financiële situatie in de toekomst. De werknemer is hiermee beter voorbereid op financiële veranderingen in de toekomst doordat de gevolgen daarvan al vroeg in kaart worden gebracht. Door het financiële programma speelt de bakker tijd vrij doordat de werknemer zelf al vragen beantwoord ziet worden.

Werkgevers hebben veel loonzaken te administreren voor de werknemers zoals de loonstaat, loonstroken, jaaropgaven of de loonheffingsverklaring. Maar ook de berekeningen voor pensioenen, reiskostenvergoeding of werknemersverzekeringen. Daarnaast heeft een bakker-ondernemer administratieve lijnen naar de belastingdienst, pensioenfonds of verzekeraars. Deze werkzaamheden kunnen nu worden uitbesteed aan Het Ambacht en houdt de bakker focus op het eigen werk in de bakkerij. Het Voor meer info: 0591 555442 Ambacht informeert de bakker of per email via info@ maandelijks over de belangrijke WILLEMSEN • KOEL- ENloonadministratiehetambacht.nl VRIESBOUW personele zaken in zijn bedrijf. Naast het verzorgen van loondansensor.nl

S neller

een zakelijk krediet voor het

MKB

Nieuw online kredietplatform Spotcap nu in Nederland Spotcap, een innovatieve online kredietverstrekker voor het mid den- en kleinbedrijf en ZZP’ers, kondigde onlangs haar intrede in de Nederlandse markt aan. Spotcap heeft een uniek `Credit Scoring´ systeem (algoritme) ont wikkeld, wat de huidige bedrijfs gegevens volledig automatisch analyseert. Dit maakt Spotcap veel sneller en hierdoor kan vaker, in vergelijking met tradi tionele kredietverstrekkers, een aanvraag worden goedgekeurd. Volgens de Europese Commissie valt de meerderheid van het totale bedrijfsleven in Nederland onder het MKB. Zij zijn verantwoordelijk voor 60 procent van de omzet in het bedrijfsleven en 68 procent van de totale werkgelegenheid in Nederland. Bedrijven worstelen continu om toegang tot bedrijfsfinanciering te krijgen bij traditionele kredietverstrekkers, bijvoorbeeld omdat hun omvang te klein is of een financieel verleden ontbreekt. De Kamer van Koophandel geeft aan dat ruim 60 procent van de MKB-ondernemers op zoek is naar alternatieve bedrijfsfinanciering en het verkrijgen van een MKB krediet als grootste obstakel beschouwen. Spotcap kan hen, binnen enkele minuten, voorzien van een snel en flexibel zakelijk

krediet van € 1.000,- tot € 100.000,-. Dit kan bijvoorbeeld als overbruggingskrediet gebruikt worden wanneer er kortstondig behoefte is aan extra bedrijfskapitaal. Om in aanmerking te komen voor een zakelijk krediet bij Spotcap dient het bedrijf geregistreerd te staan in Nederland, over een Nederlandse zakelijke betaalrekening te beschikken en meer dan een jaar actief te zijn. In plaats van eindeloos veel papierwerk en een onnodig lang aanmeldingsproces dat traditionele kredietverstrekkers hanteren, biedt Spotcap klanten een online service aan met direct toegang tot een krediet. Het aanvragen van een zakelijk krediet kan in 3 eenvoudige stappen; registreren op de website, eenvoudig uploaden van recente belasting aangifte(s) of het als alternatief verbinden van het zakelijke eBay- en binnenkort ook Bol.com account. Tot slot moet de zakelijke betaalrekening worden gekoppeld. Het unieke algortime analyseert de huidige bedrijfsgegevens en de kredietwaardigheid. Vervolgens krijgt de ondernemer te horen of de aanvraag is goedgekeurd. Dit proces neemt slechts enkele minuten in beslag, terwijl dit bij traditionele kredietverstrekkers weken kan duren. Vervolgens stelt Spotcap een niet bindend bod tot

een krediet voor, waarbij de kredietlimiet en de kosten gecalculeerd zijn op basis van de kredietwaardigheid van het bedrijf. Na de bevestiging van de kredietvoorwaarden kunnen ondernemers het gewenste bedrag waar en wanneer ze willen opnemen. ‘Met Spotcap willen we de groei van het middenen kleinbedrijf ondersteunen en stimuleren, zodat ondernemers bijvoorbeeld extra personeel kunnen aannemen, het assortiment kunnen uitbreiden of kunnen investeren in wat dan ook om hun bedrijf te laten groeien. Dit doen wij door simpele en transparante financieringsmogelijkheden aan te bieden. Bedrijven moeten zich immers kunnen focussen op de groei van het bedrijf en niet op de financiering ervan’, aldus Toby Triebel, Co-Founder en CEO van Spotcap.’ ‘Helaas worstelen bedrijven in Nederland om toegang tot een zakelijke financiering bij kredietverstrekkers te krijgen. Zo wordt de financieringsvraag van het middenen kleinbedrijf relatief het meest afgewezen met meer dan 50%. Wij geven echter vaker het antwoord ‘ja’, zodat bedrijven kunnen investeren en groeien’, aldus Niels Turfboer, Managing Director Benelux & UK.

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

CheckMate 3

• INVRIESTUNNELS

Betrouwbare kwaliteitscontrole van de gasverpakking. • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN Kopruimteanalyse voor O²EN en O ² / CO², vanaf 3 ml • BRANDWANDEN -DEUREN Eenvoudige bediening, flexibele inrichting Printer optioneel, barcode scanner via USB

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN •

Koppeling met kwaliteitssysteem via Ethernet, USB of RS232

Bakery Institute presenteert programma 2015

Voor thuisbakkers die meer wil len en voor alle amateur brooden banketbakkers van Nederland - en voor de mensen die mis schien wel van hun hobby hun beroep willen maken, verzorgt WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Bakery Institute diverse opleidin gen. Maar ook voor professionals KOEL- EN VRIESBOUW die verder willen heeft Bakery Institute een programma ontwik Al ruim 50 JAAR keld.

een begrip!

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29

Voor deze groep heeft Bakery Institute een pakket praktijkgerichte opleidingen die aansluiten bij de allerlaatste trends. Ze zorgen voor verdieping en verbreding van de vakkennis van de professional. Bedrijven die bijdragen aan het Sociaal Fonds komen hierbij in aanmerkingen voor een subsidie. De officiële inschrijving verloopt in dat geval via de Nationale Bakkerij Academie. Het programma voor professionals omvat de opleidin-

gen Puur Boulagerie, Viennoiserie, Puur Desem, Home Made Baking Professionals, IJs (Delizioso Gelato), Tartelettes en Eclairs, Granola’s, Desserttaarten en gebakjes, Compositieketel, Vers fruit bereidingen, High Tea en Hotelpatisserie. Hiernaast wordt een aantal Masterclasses georganiseerd, zoals Focus op haver & Focus op rogge, Boulangerie & Viennoiserie. Behalve deze productgerichte opleidingen, verzorgt Bakery Institute ook organisatie en managementen verkoopgerichte trainingen. Bijvoorbeeld Gastvrij Verkopen in de Bakkerswinkel, Puur Management en Leren van Elkaar. Meer informatie over de inhoud, de data en de kosten van de diverse opleidingen is te vinden op www. bakeryinstitute.nl of op te vragen via info@bakeryinstitute.nl

De Weesper Moppen Trommel

www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL-

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

Een man komt ’s morgens op zijn werk met een paar gigantische wallen onder zijn ogen. Zegt een collega: ‘wat zie jij er moe uit man, heb je wel geslapen vannacht?’. ‘Nee, ik heb amper een oog dicht gedaan’, zegt de man. Vraagt zijn collega: ‘maar hoe komt dat dan?’. ‘Nou’, antwoordt de man, ‘er ENzatVRIESBOUW een kweuzel op dak, en die had me een partij herrie!’. ‘Een kweuzel?’, vraagt een andere collega stomverbaasd, ‘wat is dat dan?’ ‘Geen idee’, antwoordt de man. ‘Je denkt toch niet dat ik ’s nachts ga kijken hoe een kweuzel er uit ziet?’ Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

D en S oeten I nval heropend

Sinds vrijdag 27 maart is de winkel van Bakkerij Den Soeten Inval aan de Oostsingel in Goes, na een ingrijpende verbouwing, weer heropend. Eigenaar Hans Voordijk: ‘de volledig vernieuwde winkel straalt in alle opzichten ambacht en authenticiteit uit, op deze manier willen wij het ambacht weer terugbrengen bij onze klant. De uitstraling van de winkel staat symbool voor datgene wat wij aan onze klanten willen meegeven, namelijk passie voor ons ambacht en liefde voor het product’.

| 11

Echte Bakker Van Meijel gekozen tot beste bolusbakker

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)! RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

Joop van Meijel (r) ontvangt de Bolustrofee 2015 uit handen van Sjako Boer (voorzitter NBOV regio Zeeland).

qua malsheid dicht bij elkaar. De scores van de onaangekondigde keuring telden voor de helft mee in de einduitslag. De tweede plaats is behaald door Bakkerij Hirdes uit Krabbendijke, de derde plaats was voor Bakkerij Pladdet uit Oostburg, de vierde plaats voor Echte Bakker Dees uit Zaamslag en de vijfde plaats voor Marco’s Bakhuys uit Borssele.

De beste Zeeuwse bolus wordt dit jaar opnieuw gebakken in het ZeeuwsVlaamse Clinge. Joop van Meijel won de Bolus trofee voor het tweede jaar op rij. Uniek in de lange geschie denis van deze wedstrijd, die dit jaar plaatsvond bij Omroep Zeeland in Oost Souburg. De jury omschreef de bolus van Van Meijel als ‘een superbolus’. Juryvoorzitter Mark Plaating: ‘een bolus die smelt op je tong en goed gaar is, met een mooi model en een goede smaakbalans’. Nadat Van Meijel vorig jaar na bijna 20 jaar deelnemen voor het eerst de trofee in de wacht sleepte, bleek zijn kwaliteitsbolus ook dit jaar bestand tegen de concurrentie. En die was stevig, want volgens de jury was de kwaliteit van de inzendingen hoog. Zowel de bolussen, die in de afgelopen weken tijdens een

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

WEDSTRIJD BAKKERIJLEERLINGEN

onaangekondigde keuring bij de 26 deelnemende bakkers werden opgehaald, als de producten die op 17 maart werden ingeleverd, lagen

Winnaars Joop van Meijel (Bolustrofee 2015) en Bas Goossen (wedstrijd bakkerijleerlingen)

De wedstrijd om de Bolustrofee leverde dit jaar voor Van Meijel een dubbele overwinning op. Bas Goossen, werkzaam bij Van Meijel, won de boluswedstrijd voor bakkerijleerlingen van Scalda in Middelburg. Vorig jaar werd Bas al tweede in deze wedstrijd. Dit jaar werd Jan de Muynck tweede, Kyle Lagerweij behaalde de derde plaats, gevolgd door Gerben de Loof en Tim Tramper op respectievelijk de vierde en de vijfde plaats. BOLUSDAG VOOR THUISBAKKERS

HENK KOENEN v.o.f. Chocolate Technology Den Bulk 5, 5126 PW Gilze T: +31 (0)161 45 25 16 E: info@henkkoenen.nl W: www.henkkoenen.nl

Exclusief SELMI sales & service partner voor Nederland

Omroep Zeeland was niet bij toeval de gastlocatie. Als vervolg op de Bolustrofee organiseert Omroep Zeeland in samenwerking met de Zeeuwse ambachtelijke bakkers, Robèrt van Beckhoven (bekend van ‘Heel Holland bakt’) en de NBOV op 30 mei a.s. in Goes een grootse bolusdag voor alle Zeeuwse consumenten en de boluswedstrijd ‘Zeeland bakt….bolussen’ voor alle thuisbakkers. Meer informatie is te vinden op www.omroepzeeland.nl/bolusdag. ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

“perfect getempereerde chocolade in 10 minuten, eenvoudig doseren en schone vormen!”

Betaalbare oplossingen om te doseren, injecteren, decoreren, overpompen en snijden.

Gratis Demo!

Voor een snelle, hygiënische en makkelijke productie!

Beldos N.V. Kruiningenstraat 93/95 B-2900, Schoten, Antwerp province, Belgium | Tel: +32 3 646 40 48 | Mob: +31 6 538 317 98 | www.beldos.be | info@beldos.be

12 |

| 13

Pa’s sloffen...

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl , of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

14 |

Column

Bedrijfsworkshops. Altijd doen! Of zonde van de poen?

Beursruimte Empack bijna geheel bezet

keten te verduurzamen. Tijdens dit seminar komen verschillende onderwerpen uit de keten aan bod, zoals duurzaam ontwerpen en produceren. Hester Klein Lankhorst, directeur van het Kennisinstituut Duurzaam Verpakken, is de dagvoorzitter van het seminar. LABEL&PRINT

DE BOEL OPSCHUDDEN

Een bedrijfsworkshop is bij uitstek geschikt de boel binnen een bedrijf op te schudden. Op te schudden door een onafhankelijke derde die niet dagelijks belast is met allerlei zaken en mensen. Uiteraard met respect en toegesneden op de actuele situatie binnen het bedrijf. Het grote voordeel is dat uitgesproken wordt, wat al lang in de wandelgang bekend is. Dit betekent (psychologische) winst voor de ontwikkeling van medewerkers en ondernemer van het bedrijf. HERNIEUWDE ENERGIE. BETERE RESULTATEN

Dit betekent de kritiek van medewerkers serieus nemen. Actief luisteren met twee oren en de bereidheid hebben de mouwen op te stropen. In ieder bedrijf is een schat aan kennis aanwezig. Helaas is de opbouwende kritiek van medewerkers vaak gericht aan dovemans oren. Het gevolg? De moedeloosheid sluipt erin. De energie lekt weg en de resultaten donderen achteruit. Bij een echte workshop is aandacht, tijd en ruimte de huidige en de gewenste situatie te bespreken. De route te bepalen hoe iedereen een bijdrage gaat leveren aan de beoogde situatie. Het grote voordeel? Dit levert hernieuwde energie en betere bedrijfsresultaten op.

MORAAL VAN HET ONDERNEMERSVERHAAL

Dit is commercieel preken voor eigen parochie. Maar toch. Een bedrijfsworkshop altijd doen. Dit levert, mits goed aangepakt, poen op. Wat je er voor moet doen is haarscherp je doel bepalen. Investeren in een onafhankelijke derde die een zinvolle bijdrage aan het ontwikkelen en het uitvoeren van een workshop levert. Een workshop is een echte workshop door actieve werkvormen. Mijn tip: Zet kleine stapjes en wees bescheiden in grote woorden. Dat is leuk voor de bühne maar zet weinig zoden aan de dijk. Veel succes met uw bedrijfsworkshop. Richard S.T. de Vries

Richard is ondernemer en bedrijfstrainer bij De Vries advies & training. Hij deelt zijn ervaringen graag met anderen. Heb je vragen naar aanleiding van deze column? Bel voor direct contact naar 050 314 34 70 of mail je vraag naar info@devries-adviesentraining.com; scan klantgericht telefoneren = http://devries-adviesentraining.com/scan-klantgericht-telefoneren/ gratis e-Book Klantgericht Telefoneren = http://devries-adviesentraining. com/gratis-book-klantgericht-telefoneren/ gullimex.com

TempCube

Plug-and-play datalogger registreert online temperatuur en luchtvochtigheid. Geheugen voor 15.000 metingen 60 maanden cloud opslag 1 batterij: levensduur 10 jaar Robuust en waterdicht Simpel. Snel. Betrouwbaar.

2015 belooft een positief jaar te worden. Het CBS verwacht weer groei en dat geeft ruimte voor optimisme en nieuwe initiatieven in de verpakkingssector. Op 15 en 16 april vindt Empack plaats in de Brabanthallen in ’s-Herto genbosch. De beursvloer van dit verpakkingsevent is inmiddels bijna volgeboekt.

20 procent komt van over de grens en zien in deze verpakkingsbeurs een ideaal netwerkmoment om de Nederlandse markt te ontdekken. Empack en PEFC organiseren tijdens de beurs op woensdagmiddag 15 april het seminar ‘Verpakken: natúúrlijk duurzaam’. Het doel is vanuit de praktijk concrete handvatten te bieden om de verpakkings-

Gelijktijdig met Empack wordt de nieuwe vakbeurs Label&Print gehouden. Uit Europees marktonderzoek blijkt dat de sectoren printing, labeling en converting behoefte hebben aan een eigenvakbeurs. Een reden is de teruglopende vraag naar printoplossingen vanuit drukkerijen en uitgeverijen. Leveranciers van drukpersen en printmachines richten zich nu massaal op de verpakkingsmarkt. De verpakkingsbranche is ook de grootste klant van de toonaangevende converters in Europa en ook stand alonelabeloplossingen zijn niet langer houdbaar; zij richten zich steeds meer op de verpakkingsindustrie om hun nichepositie te verstevigen. Redenen voorbeursorganisator easyFairs om met Label&Print voor deze sectorenvraag en aanbod bij elkaar te brengen.

Empack ’s-Hertogenbosch ziet de toekomst positief tegemoet en stimuleert de verpakkingsindustrie om de mogelijkheden die gaan komen, te grijpen onder het motto: ‘verpak je kansen in 2015’. Een van de grootste verpakkingsbeurzen van de Benelux brengt professionals bij elkaar en presenteert de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van verpakkingen, verpakkingsmachines en -diensten. Ook niet-Nederlandse bedrijven weten steeds vaker de weg te vinden naar Empack ‘s-Hertogenbosch. Ruim

Kosten voor gebruik creditcard gaan omlaag Het Europees Parlement (EP) stemde onlangs in met nieuwe regels inzake het credit card gebruik, waarover al een compromis was gesloten met de Europese lidstaten. Zo komt er een wettelijk maximum aan de vergoedingen die banken en creditcardbedrijven mogen vragen aan winkeliers bij de verwerking van betalingen met een creditcard.

de creditcardmaatschappijen een deel van het aankoopbedrag eisen. Dat bedrag wordt nu beperkt tot maximaal 0,3 procent van het aankoopbedrag. Lidstaten

Winkeliers worden nu vaak opgezadeld met hoge kosten, doordat

s r u e s i v d a e l ë i c n a n Dé fi e h c n a r b s r e k k a b e voor d

www.bouwer-officier.nl

mogen er ook voor kiezen om een vast bedrag van maximaal 5 cent per transactie vast te stellen. Hoewel deze zogenoemde ‘interchange fees’ een belangrijk deel uitmaken van de transactiekosten, zijn er nog wel andere kosten die gemaakt worden bij de transactie. Die worden niet verlaagd. De beperkingen zullen er volgens het Europees Parlement voor zorgen dat het voor consumenten goedkoper wordt om een creditcard te gebruiken. Winkeliers rekenen de hoge kosten voor het creditcardgebruik over het algemeen door in hun prijzen. De nieuwe regels gelden niet voor geldopname met een creditcard via pinautomaten. Bronnen: ANP/NU.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

| 15

Michiel de Ruiter nieuwe topman Zeelandia Internationaal producent van bakkerij ingrediënten Zeelandia Groep, heeft Michiel de Ruiter (53) benoemd als nieuwe Chief Executive Officer. Hij komt per 1 mei aanstaande in dienst en volgt daarmee Roelof Krist op, die per 1 april zijn functie heeft neerglegd.

De Ruiter heeft een Master in Marketing and Business Administration van de Universiteit Wageningen en werkt al bijna 16 jaar voor internationale bedrijven in algemene management functies. Zijn carrière startte hij bij McKinsey & Com-

pany. In 1996 kwam hij in dienst bij Royal Friesland Foods, waar hij van 1999 tot 2005 Managing Director Friesland Nutrition was. Sinds 2005 is hij Managing Director en medeeigenaar van Hochdorf Nutricare AG, de babyvoeding-divisie van Hochdorf Swiss Nutrition AG. Dit is een bedrijf in melkproducten, gevestigd in Zwitserland en actief in melkderivaten, babyvoeding, granen en ingrediënten. Samen met de andere leden van de Executive Board, Guido Janssen (Chief Commercial Officer) en Emile Hoekstra (Chief Financial Officer), zal Michiel de Ruiter zijn ervaring in de internationale voedingsindustrie benutten om de wereldwijde aanwezigheid van de Zeelandia Groep te versterken. Michiel de Ruiter over zijn benoeming: ‘Zeelandia is een internationaal familiebedrijf en dat spreekt mij persoonlijk erg aan. Samen met zulke toegewijde medewerkers nieuwe niveaus bereiken op het gebied van innovatie en werken aan de groei van het bedrijf; ik kijk ernaar uit. De rijke bedrijfsgeschiedenis in combinatie met de aanwezige passie en kennis zorgen ervoor dat Zeelandia goed gepositioneerd is voor succes in de toekomst’.

Subsidie op veiligheidsmaatregelen mogelijk Brancheorganisaties kunnen subsidie aanvragen op veilig heidsmaatregelen voor onder nemers. In 2015 is de regeling Veiligheid Kleine Bedrijven (VKB) in principe beperkt tot een gratis veiligheidsscan. Ervaringen uit voorgaande jaren maken duidelijk dat juist deze scan erg door onder nemers wordt gewaardeerd. Toch kunnen ondernemers ook in aanmerking komen voor een subsidie op maat regelen. Hiervoor moet een brancheorganisatie een eigen projectsubsidie aanvragen bij het ministerie van Veiligheid en Justitie. Met een gratis veiligheidsscan uit de regeling VKB kan de veiligheid in bedrijven (met max. 50 fte’s) worden verbeterd. De scan wordt ter plekke uitgevoerd door een CCV-adviseur die de veiligheidsrisico’s in kaart brengt en gratis advies geeft over maatre-

gelen om de veiligheid in en om een bedrijf te vergroten. Naast de gratis veiligheidsscan, stelt het ministerie van Veiligheid en Justitie projectsubsidies beschikbaar aan brancheorganisaties. Zij kunnen zo maatwerk leveren aan een aangewezen doelgroep binnen hun sector of branche. Dit maatwerk bestaat dan veelal uit een subsidie op technische of organisatorische maatregelen gericht op de veiligheidsproblemen in de betreffende branche.

s Teeds

meer

mkb’ ers

gaaN

oNliNe boekHoudeN

Duurzame chocoladefabriek dankzij crowdfunding De bouw van een duurzame chocoladefabriek in Amsterdam komt een stap dichterbij. Binnen 48 uur haalden de Chocolatema kers hun doelbedrag van € 30.000 op via crowdfunding. Ondertussen staat de teller al op ruim € 55.000. De Chocolatemakers gaan met het geld hun huidige fabrieksruimte in Amsterdam uitbreiden, verduurzamen en nieuwe machines aanschaffen. Het bedrijf wil onder andere warmte terugwinnen uit de cacaobonenbrander. Sinds 2011 produceren de Chocolatemakers duurzame chocolade, wekelijks nu zo’n 4.000 chocoladerepen, die verkrijgbaar zijn bij meer dan 100 verkooppunten in Nederland. De chocoladeproducent heeft de hele productieketen zelf in de hand.. Dit aantal wil het bedrijf verhogen. De nieuwe fabriek is daarnaast toegankelijk voor het publiek. In 2014 ontving het bedrijf de DAM Prijs voor de meest duurzame MKB’er van Amsterdam.

Republiek. De boeren krijgen direct bij levering een goede prijs. Vanuit de Dominicaanse Republiek komen de bonen CO2-neutraal op windkracht naar Amsterdam met ‘s werelds enige motorloze vrachtzeilschip Tres Hombres. In Amsterdam brandt, kraakt en walst het bedrijf de bonen met behulp van tweedehands machines. De crowdfundingsactie loopt nog tot 15 april. Investeerders krijgen de rente deels in chocoladerepen uitbetaald

Uit onderzoek is gebleken dat bijna de helft van de MKBondernemers volgend jaar verwacht de boekhou ding online te doen, schrijft De Ondernemer. Dit komt omdat ze het uitbesteden aan een accountant of administratiekantoor te duur vinden of omdat dit in de ogen van ondernemers te traag gaat. Online boekhoudingssoftware wordt hierdoor steeds populairder. Twee jaar geleden gebruikte 20 procent van de MKB’ers online boekhoudingssoftware en dat is inmiddels gestegen naar 36 procent. Het onderzoek voorspelt dat volgend jaar bijna de helft van de bedrijven online boekhoudingssoftware gebruikt. Bron: All about media

Colson ovenwagenwielen uit voorraad leverbaar tegen scherpe prijzen door pallet-inkoop! COLSON OVENWAGENWIELEN

Bron: Duurzaambedrijfsleven.nl

Uit voorraad leverbaar tegen scherpe prijzen. Vandaag besteld, overmorgen in huis!

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU

PER ZEILSCHIP

MEER WETEN? KIJK OP

De biologische cacaobonen zijn afkomstig van boerencoöperaties in Congo, Peru en de Dominicaanse

JOSTOSHOP.NL

Ondernemers die in aanmerking willen komen voor een subsidie op maatregelen, kunnen contact opnemen met hun brancheorganisatie om na te gaan of deze een eigen projectsubsidie kent. Ondernemers die geïnteresseerd zijn in een scan kunnen zich opgeven via www.veiligondernemenbeginthier.nl. Op deze website staat tevens meer informatie.

k eurmerkeN c ampagNe 100% b ewusT Bakeplus is onlangs gestart met het overhandigen van de keurmerken voor de keurmerken campagne. Aan de hand van drie keurmerken, 100% NL melkproduct, 100% NL suiker en CO2 Bewust Ingekocht, helpt Bakeplus ijsbereiders en bakkers die werken met ijs hun verhaal

te vertellen. De eerste keurmerken zijn overhandigd bij ijssalons Puur en Min 12 in Leeuwarden. Samen hebben zij vijftien salons in Friesland. Meer informatie is te lezen op de website www.bakeplus.nl .

Lixero uw professionele partner voor verlichting Lixero heeft zich gespecialiseerd als partner en leverancier op het gebied van alle soorten verlichting voor in de retail, horeca, gezondheidszorg, industrie en kantorenmarkt. Wij worden graag uitgedaagd mee te denken over de meest uiteenlopende verlichtingsvraagstukken en zijn ervan overtuigd dat we met onze kennis en uitgebreide productenpallet oplossingen aanbieden die voldoen aan de huidige en toekomstige wensen en eisen van onze en uw klanten.

/ Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

/ Kennis

T +31 (0)493 - 311 314 F +31 (0)493 - 311 321 E info@lixero.eu W www.lixero.eu

16 |

Eigen recepthandling met EasyEtiket Doordat de consument als maar kritischer wordt t.a.v. de informatie welke hij/zij over de aangekochte producten ont vangt, wordt etikettering steeds belangrijker. Zo is bijvoorbeeld de richtlijn etikettering en aller genen in het leven geroepen om de consument zo zorgvuldig mogelijk te informeren. Met behulp van EasyEtiket.nl wordt op een gestructureerde wijze de eigen recepthandling opgezet, ingevoerd en beheerd.

Dit volgens de richtlijnen van de VO1169/2011 en voedselveiligheidssystemen zoals HACCP, hygiënecodes, ISO22000/FSSC etc. EasyEtiket voorziet de gebruiker van onder andere de droge stof calculatie, kostprijs en de overzichten van allergenen en benodigde etiketten. Meer informatie over EasyEtiket is telefonisch te verkrijgen op nummer 06-51692262, per e-mail via ad@burocleijsen.nl en op de website www.burocleijsen.nl

Bresc introduceert Alioli’s in 3 varianten Sinds 1 april heeft Bresc 3 Alioli’s in haar assortiment opgenomen. Deze traditionele Spaanse saus wordt veelal gegeten bij tapas. De saus wordt gemaakt van knof looktenen, eidooier en olie. De koelverse alioli’s van Bresc bieden naast authentieke smaken ook gebruiksgemak, omdat de sauzen ready-to-eat zijn en direct te gebruiken voor iedere keuken. Van smaakmaker bij vlees, vis en groenten tot spread of dipper op brood en sandwiches. Alioli is leverbaar in drie varianten. De Alioli clásico

gemaakt van Spaanse knoflooktenen, eidooier, olie met toevoeging van zeezout en een beetje citroensap. De Alioli limón, met de fris zure smaak van citroen. Deze wordt veel gegeten op de Canarische eilanden. En tenslotte de Alioli pimiento, gebaseerd op de klassieke Franse Rouille. Alioli met pit door gebruik van rode peper en tomaat. De alioli’s worden geleverd in verpakkingen à 1000 gram. Meer informatie is te vinden op www.bresc.nl

m arQueriTHe V erHeul direcTeur

b eko a dVies Beko Advies BV is één van de vijf dochtermaatschap pijen van Coöperatieve Vereniging Beko u.a. Vanuit het kantoor in Maarssen organiseert Beko Advies BV oplossingen voor ondernemers en is gespeci aliseerd in het verstrekken van bedrijfseconomische, bedrijfskundige, vaktechni sche en commerciële advie zen. Daarnaast beschikt Beko Advies BV over een fullservice reclamebureau voor bakkers Per 7 april a.s. zal Marquerithe Verheul als algemeen directeur in dienst treden bij Beko Advies BV. Marquerithe heeft uitgebreide directieervaring in de bakkerijbranche opgedaan bij o.a. Koninklijke Zeelandia H.J. Doeleman BV in Zierikzee en Bakkerij de Paauw in HardinxveldGiessendam. Zij volgt Chiel van den Hout op, die zijn werkzaamheden als senior bedrijfsadviseur bij Beko Advies zal voortzetten. Chiel is intensief betrokken geweest bij de herpositionering van Beko Advies BV en ook bij de werving en selectie van de nieuwe directeur. Kees Verkerk, voorzitter hoofdbestuur Coöperatieve Vereniging Beko: ‘We zijn blij met de aanstelling van Marquerithe Verheul. Haar kennis, commerciële ervaring en daadkracht zullen bijdragen aan de verdere professionalisering en strategische groei van de Beko-organisatie en van Beko Advies in het bijzonder’.

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

| 17

Innovatievouchers voor Van Straalen tegen kabinet: agrifood-ondernemers ‘Blijf vasthouden aan lastenverlichting’ MKB-ondernemers uit de agri foodsector kunnen, net als vorig jaar, gebruikmaken van inno vatievouchers. Met de vouchers kunnen de ondernemers ant woord krijgen op kleine kennis vragen. Daarbij hoeven ze, onder bepaalde voorwaarden, slechts de helft van de onderzoekskosten te betalen. De vouchers zijn in te zetten bij de DLO-onderzoeks instituten van Wageningen UR. De vouchers zijn sinds 16 maart beschikbaar. Geïnteresseerde MKB-ondernemers kunnen hier voor terecht bij het MKB-loket van de topsector. TOPSECTORENBELEID

In het topsectorenbeleid is opgenomen dat de instellingen voor toegepast onderzoek hun kennis inzetten en toegankelijk maken voor het Nederlandse MKB. Bedrijven hebben op verschillende manieren toegang tot deze kennis. Het voucherprogramma is een laagdrempelige aanvulling op het bestaande pakket aan kennisarrangementen. DLO heeft onderzoekscapaciteit beschikbaar gesteld voor maximaal 40 kennisvragen voor ondernemers in het domein van de topsector Agri & Food. Ondernemers kunnen zich met hun kennisvragen melden bij het MKB-loket van de topsector Agri & Food. De adviseurs van het MKB-loket gaan samen met de ondernemer na of de vraag aansluit bij een DLO-innovatievoucher. Indien dit het geval is, wordt de ondernemer in contact gebracht met de juiste experts van DLO. De Groene Helpdesk van DLO begeleidt dit proces.

VOORWAARDEN

Een van de voorwaarden die de topsectoren stelt aan de ondernemer en zijn/haar kennisvraag is dat het bedrijf een MKB-ondernemer is in het veld van de topsector Agri & Food. Verder geldt er nog een aantal regels: • Elk bedrijf kan maximaal 1x per jaar een voucher aanvragen. • Meerdere bedrijven kunnen hun vouchers wel stapelen voor dezelfde vraag. • De naam van de vragende bedrijven en de vraagstelling komen op een publieke website te staan. • Alle voucherprojecten worden uitgevoerd onder Algemene Voorwaarden van Stichting DLO; uiterlijk 1 juni 2015 is de samenwerking contractueel vastgelegd. • Eigen bijdrage van het bedrijf/ bedrijven is 50% cash te betalen aan Stichting DLO. · • De vouchers worden volgens het ‘first come first serve’ principe uitgezet, op voorwaarde van passendheid. · • De vouchers hebben een omvang van 7500 euro inclusief btw. Met de eigen bijdrage van de ondernemer is de totale opdracht derhalve 15.000 euro inclusief btw. · • Het voucherproject moet uiterlijk 31 december 2015 zijn afgerond. Meer informatie hierover is telefonisch te verkrijgen bij het MKB-loket op nummer 088-5852206, per e-mail via mkbloket@tki-agrifood.nl, of op de website www.tki-agrifood.nl/mkbloket). Het MKB-loket wordt verzorgd door adviseurs van de Kamer van Koophandel. Bron: De Molenaar

Extra geld voor onderzoek en productontwikkeling

Het kabinet gaat extra investe ren in innovatie, onderzoek en productontwikkeling. Tot eind 2016 kunnen MKB-bedrijven profiteren van zes miljoen euro voor productontwikkeling via zogenoemde Innovatie Prestatie contracten. Daarnaast reserveert het kabinet de komende tien jaar in totaal 50 miljoen euro extra investeringskapitaal voor innova tieonderzoek. Dat schreef minister Henk Kamp van Economische Zaken in brieven aan de Kamer over de uitwerking van het amendement Van Veen/Vos en het Toekomstfonds. ‘Met deze impulsen bieden wij ondernemers en onderzoekers kansen om samen nieuwe producten en diensten te ontwikkelen waar Nederlanders morgen en overmorgen hun brood mee gaan verdienen. Dat is van grote waarde voor onze aantrekkende economie’, aldus Kamp Met de aanvulling van 50 miljoen euro in komende tien jaar komt er vanuit het Toekomstfonds in totaal

150 miljoen euro aan investeringskapitaal beschikbaar voor onderzoeksprojecten. Het geld wordt benut voor investeringen in onderzoeksfaciliteiten en om onderzoekers intensiever samen te laten werken met bedrijven. In 2015 gaat het kabinet een eerste deel van 80 miljoen euro vanuit het Toekomstfonds investeren. Dit wordt ingezet voor verschillende doelen. Het wordt onder meer benut voor nieuwe proeffabrieken voor de digitalisering van de industrie, oftewel smart industry. In deze zogeheten Fieldlabs ontwikkelen onderzoekers en bedrijven met betere benutting van ICT nieuwe producten en diensten, waardoor Nederland haar concurrentiepositie kan verstevigen. Ook komen projecten voor financiering in aanmerking die gericht zijn op het creëren van bedrijvigheid uit kennis, zoals de ontwikkeling van nieuwe licenties, aan te vragen octrooien of de opzet van business cases. Daarnaast is er geld beschikbaar voor samenwerking tussen universiteiten, bedrijven en organisaties op het gebied van oplossingen voor maatschappelijke vraagstukken. Hoeveel budget er per project wordt uitgetrokken, is afhankelijk van de voorstellen en dat wordt later bekend gemaakt. Bron: MKB Nederland

‘Houd vast aan noodzakelijke hervormingen en laat je niet verleiden te vluchten in las tenverschuiving in plaats van lastenverlichting.’ Die boodschap gaf MKB-Nederland voorzitter Michaël van Straalen onlangs mee aan het kabinet in een inter view met het Financieele Dag blad. Hij vreest dat de afstraffing van de regeringspartijen VVD en PvdA tijdens de verkiezingen voor de Provinciale Staten en daarmee voor de Eerste Kamer ertoe zal leiden dat politieke ambities verwateren. Van Straalen stelde vast dat niet de regeringspartijen maar hun drie ‘constructieve gedoogpartners’ D66, ChristenUnie en SGP door de kiezer zijn beloond. ‘Een wonderlijke uitslag.’ Dit leidt tot de bijzondere situatie dat de coalitie in de Eerste Kamer moet gaan zoeken naar nog meer gedoogpartijen, CDA of Groen Links bijvoorbeeld. De mkb-voorman waarschuwt: ‘ De verleiding zal nu groot zijn om iedereen electoraal een stukje gelijk te geven met het risico op allerlei politieke uitruilen. Werkgevers dreigen het kind van de rekening te worden. Dit kabinet heeft heel veel in gang gezet maar we hebben nog zoveel meer te winnen.’ BELASTINGPLAN

Als voorbeeld noemde Van Straalen het belastingplan. Hij vreest dat dit in de kast blijft liggen. De bedoeling van dit plan was de werkgeverslasten op arbeid te verlichten. ‘Er klinkt nu een steeds hardere roep dit te compenseren via BTW-verhoging. Dat zou rampzalig uitpakken voor het MKB en de binnenlandse markt, net nu het tij keert!’Van Straalen tekent aan dat de detailhandel het nog steeds heel zwaar heeft. LOONDOORBETALING

De loondoorbetaling bij ziekte waarvan werkgevers twee jaar de kosten moeten dragen is een ander heikel punt. Het werkgeversvoorstel om dit af te bouwen naar één jaar leek tot nu tot kansrijk. Dit gold ook voor een andere verdeling van de risico’s op arbeidsongeschiktheid. Werkgevers zouden niet langer zonder meer moeten opdraaien voor ongevallen in de privé-sfeer. ‘Maar we merken dat er nu een aarzeling ontstaat over zaken die ze gewoon in hun verkiezingsprogramma hebben staan, uit vrees voor het electoraat.’

DE RIT UITZITTEN

Het verlies van de PvdA zou voor die partij geen reden moeten zijn het beleid te veranderen, zei Van Straalen tegen het FD. ‘De achterban heeft het beleid gevoeld in de portemonnee. Maar de partij staat ook voor banengroei en ze zijn er niet in geslaagd om dat deel van de

boodschap over het voetlicht te krijgen bij hun kiezers. We kunnen de 0,7 procent economische groei die vrijgespeeld wordt nu aanwenden voor verlichting. Dit kabinet moet de rit uitzitten. Niemand koopt er iets voor wanneer het valt.’ Bron: MKB Nederland gullimex.com

TempMitter

Professionele 2-in-1 voedselthermometer. Insteek- én oppervlaktemeting (IR) Compatibel met TempWeb voor draadloze meting Tijdwinst, automatiseert uw verplichte metingen Robuust met groot helder display

Coveka Schoonmaak B.V. Uw specialist in het reiniging van bakkerijgereedschappen

AANBIEDING GELDIG TOT 31 DECEMBER 2015

RVS Ovenwagens 800 x 600 schoonmaken à € 65,Prijzen exclusief B.T.W. WIJ REINIGEN: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

Molenaar Food Finish verkoopt en verricht al ruim 14 jaar service door geheel Nederland aan Mussana slagroomautomaten. Wij zijn officieel fabrieksdealer van Mussana slagroomautomaten en beschikken over goed opgeleide monteurs en een 24 uurs servicedienst. Molenaar Food Finish is importeur van

18 |

Ervaringen MKB Green Deal gebundeld MKBNederland heeft in 2013 en2014 met steun van het Minis terie van Economische Zaken de MKB Green Deal uitgevoerd. Er zijn nieuwe methodieken ont wikkeldom ondernemers in het MKB energie te laten besparen. Alle ervaringen, bevindingen en aanbevelingen zijn gebundeld in een boekwerk: ‘Groeislim, onderneem groen’. Seniorpro jectleider Martin Kloet heeft het eerste exemplaar overhandigd aan de voorzitter van de Green Deal Board, Monika Milz. Elke ondernemer is vóór energie besparing. Daarmee is winst voor het milieu te behalen, maar ook

VOOR BETAALBARE BAKKERIJMACHINES ACKERSDIJK.NL

voor de eigen portemonnee. Met eenvoudige maatregelen kan al flink worden bespaard op de energierekening. Toch blijkt echt aan de slag gaan met het onderwerp voor veel ondernemers nog een lastige stap. Samen met het ministerie van Economische Zaken en 21 partners, zoals brancheverenigingen, parkmanagementorganisaties, gemeenten/provincies en lokale zakenpartners, heeft MKB-Nederland daarom de MKB Green Deal opgezet, een verzamelnaam voor 21 laagdrempelige projecten om mét ondernemers te werken aan energie besparen en duurzame energieopwekking. PRAKTISCHE AANPAK

Juist door de praktische aanpak en het maatwerk is de MKB Green Deal een succesvol project geworden. Ondernemers konden dankzij dit project al snel en met relatiefkleine ingrepen energie en dus kosten besparen. Weerhield gebrek aan geld, tijd en kennis hen ervan om serieus met energiebesparing aan de slag te gaan; de MKB Green Deal gaf deelnemers net dat zetje. Besparingsmogelijkheden- vaak eenvoudig en soms ook innovatief – komen scherp in beeld en kunnen concreet en zonder al te veel inspanning genomen worden. Medio 2014 had-

den de ruim 730 deelnemers meer dan 300.000 kubieke meter gas en ruim 5 miljoen kWh elektriciteit bespaard. Met op stapel staande maatregelen komt daar nog eens 2,4 miljoen kubieke meter gas en meer dan 15 miljoen kWh elektriciteit bij. Dit komt overeen met bijna 15 miljoen kilogram vermedenCO2uitstoot. Vergelijkbaar met het gemiddelde energieverbruik van bijna 3.300 huishoudens of drie miljoen gereden autokilometers. Dat is 75 maal de aarde rond! En: besparingen blijven jaarlijks terug komen. ‘Groei Slim, Onderneem Groen’ bundelt alle bevindingen per mogelijke ‘afzender’ van een project met ondernemers. Dit omdat daarmee de gevonden voorbeelden afzonderlijk verspreid kunnen worden. Iedere gegadigde kan die informatiegebruiken die hij voor zichzelf wenselijk of bruikbaar acht. Sinds 2011 maken allerlei partijen uit de samenleving in de vorm van Green Deals afspraken met de Rijksoverheid om de Nederlandse economie te verduurzamen. Daarmee mikt de Green Deal op groene groei, bijvoorbeeld op gebieden als energie- en waterbesparing en biodiversiteit. De Green Deal Board houdt de voortgang van deze initiatieven in de gaten.

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Voordelen : · · · · · · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Besparen op uw verzekeringen? Bel ons voor een gratis analyse! Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl

o plossiNg

Voor de Nieuwe werkkosTeNregeliNg

Simpled Card betaalpas en app

De werkkostenregeling (WKR) is begin dit jaar van kracht geworden en zorgt voor nieu we uitdagingen binnen orga nisaties. Extra vergoedingen of voorzieningen die een werkge ver verstrekt vallen nu tot een bepaald maximum onder het loon van de werknemer, tenzij hij aantoont dat ze niet onder de regeling vallen. Dit vereist een gedetailleerde administratie, waar mobiele declaratieapps bij kunnen helpen. Inmiddels zijn er ook alternatieven zoals Simpled Card, een betaalpas sensysteem met app dat de administratieve last van de WKR aanzienlijk verzacht.

eisen geen verrekening achteraf. Nu kun je natuurlijk niet aan elke werknemer een eigen bankpas of creditcard verstrekken. Dit vereist immers veel administratieve rompslomp voor het openen van een rekening. Daarnaast is het een grote verantwoordelijkheid voor de werknemer, die onnodige uitgaven kan doen of zelfs kan frauderen met zijn declaraties. Een alternatief is de eind vorig jaar geïntroduceerde online dienst Simpled Card, die onlangs werd genomineerd voor de Fintech Award. Een bedrijf kan hiermee zelf bankpassen en creditcards uitgeven, maar dan sneller en goedkoper.

De werkkostenregeling lijkt misschien vooral van toepassing op de werkgever en hoe hij het uitgekeerde loon en de aanvullende vergoedingen verantwoordt. Toch vereist het ook extra inspanning van de werknemer, omdat zijn declaraties zonder de juiste administratieve categorisering onder zijn belastbare loon gaan vallen. Deze taak kun je neerleggen bij de administratie, maar dit zorgt vanzelfsprekend voor veel extra werk. Een mogelijke oplossing is om werknemers mobiele declaratie-apps te laten gebruiken, die gekoppeld zijn met de bedrijfsadministratie. De declaraties kunnen dan grotendeels digitaal verwerkt worden, gebruikmakend van de juiste vrijstellingscategorieën in de WKR. Daarnaast komen er nieuwe betaalpassen zoals Simpled Card op de markt, die er met een mobiele app zelfs voor kunnen zorgen dat declaraties helemaal tot het verleden behoren.

UITGAVEN VERANTWOORDEN

ADMINISTRATIEVE ROMPSLOMP

De beste manier om de declaratieproblematiek volledig te mijden is door als bedrijf betaalpassen te gaan gebruiken. Zakelijke uitgaven kunnen dan door het personeel zelf worden gedaan met een pas van de zaak en ver-

De passen van Simpled Card zijn in feite volwaardige betaalpassen, waarmee zowel online als bij pinautomaten betaald kan worden. Het voordeel is dat de werkgever de bestedingsruimte zelf real-time kan bepalen en flexibel en ad hoc betaalpassen kan meegeven aan zijn personeel. Hiermee wordt de administratieve beheerlast als gevolg van de WKR al verminderd, maar de werkgever moet de uitgaven natuurlijk ook verantwoorden. Hiervoor introduceert Simpled Card een mobiele app, waarmee gebruikers van de pas de kassabonnen van hun uitgaven kunnen fotograferen en uploaden. Hierdoor worden zowel de transactiegegevens als de facturen/ bonnen direct in de bedrijfsadministratie opgenomen. Slimme software zorgt er vervolgens voor dat de gemaakte kosten op de juiste administratieve manier worden verwerkt, conform de nieuwe werkkostenregeling. Dit maakt Simpled Card een toegankelijke oplossing voor het faciliteren van allerlei zakelijke uitgaven. Het gebruiksgemak en de volledige controle maken Simpled Card geschikt voor het beheren en administreren van cliëntgelden, maar het is ook een moderne vervanger voor de ouderwetse kleine kas.

gullimex.com

ebro TLC 730

Professionele 2-in-1 voedselthermometer. Insteek- én oppervlaktemeting (IR) Snel, nauwkeurig en betrouwbaar Compact, robuust en spatwaterdicht Voldoet aan HACCP en EN 13485 richtlijnen

| 19

V aNwege

de allergeNeN weTgeViNg

column

Prijskaartprinter van Maks Prettige hokjes voor extra lange kaarten Maks Klantenloyaliteit, leve rancier van het klantenkaartpro gramma ‘MaksSparen’ introdu ceert een totaal nieuw product dat aansluit op de nieuwe Allergenen wetgeving. Maks levert een prijs kaart printer welke extra lange kaarten kan printen. Hiermee kan men voldoende informatie kwijt, waarbij deze wel overzich telijk blijft Met name door de nieuwe allergenen wetweving is het wenselijk geworden om meer informatie aan de klanten te geven. Men moet dus kunnen zien welke eventuele allergenen er in de producten zit-

ten. ‘Daarbij zou je’, zo stelt Maks, ‘ervoor kunnen kiezen om in de winkel een poster op de hangen met daarop de allergenen symbolen en de uitleg per symbool. Vervolgens kun je deze symbolen printen op de prijskaarten’. Maks levert deze printer inclusief een A1 Allergenen legenda poster, allergenen symbolen om op de kaarten te printen, 100 zwarte kaarten, wit ribbon (voor het bedrukken van de kaarten) en een software pakket om de kaarten te ontwerpen Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 088-638 62 62, of op de website www.maks.nl

Laatst op Internet een CD gekocht van André Rieu. Een kadootje voor m’n moeder. Dat vindt ze leuk. Vervolgens word ik wekenlang achtervolgd door allerlei aanbiedingen van deze markante violist. Voor de liefhebber. En ik hou helemaal niet van André Rieu! Ga ik één keertje ‘Googelen’ naar een hotel aan de Moezel, ook voor m’n ouders en wekenlang vliegen de fameuze Fackwerkhotels om m’n oren. Een bekend fenomeen. De computer legt vast wat je zocht en denkt kennelijk dat je nooit meer iets anders wilt. Aanbod afgestemd op het persoonlijke profiel van de consument. En mijn profiel is glashelder: Ik ben liefhebber van André Rieu en de Moezel. ‘Help, ik zit in een hokje!’

HOKJES BIG DATA

IKEA Delft wordt ambachtelijke bakker

De Ikea vestiging in Delft krijgt een ‘ambachtelijke bakkerij’. In de bakkerij kunnen mensen niet alleen brood eten, maar ook meenemen naar huis. Er worden nog testen gehouden om te bepalen welke producten verkocht zullen gaan worden, zo valt in

N ieuw z weeds -i sraËliscH

Adformatie te lezen. Klanten kunnen zien waar het brood gebakken wordt, achter glas zie je de ambachtelijke bakkers aan het werk. Ikea speelt met de ‘ambachtelijke bakkerij’ in op de huidige consumententrends zoals meer biologisch en gezonder eten. ‘Ikea wil met meubels en woonaccessoires het dagelijks leven van mensen prettiger maken. Met vers brood als toegankelijk dagelijks product willen we hierbij aansluiten’, aldus Jolanda van den Ende, marketingmanager van Ikea Delft. Er zijn nog geen plannen bekend om ook in andere Ikea vestigingen een bakkerij te openen.

websites, smartphones, online winkelgedrag, zoekgedrag in zoekmachines en social media. Big Brother dus. Vooral grote bedrijven gebruiken deze Big Data om het aanbod persoonlijker te maken voor de klant. Grote winkelketens hebben immers wel eens het probleem dat ze massaal, afstandelijk en onpersoonlijk zijn. Dankzij de Big Data kunnen we straks geen winkel meer in zonder dat we worden bestookt met aanbiedingen op maat. Berucht is het voorbeeld van een supermarktketen in de VS, die eerder wist van de zwangerschap van een tienermeisje dan haar vader. Door de computer zijn we in een hokje gestopt. Oh wat voelt dat lekker menselijk.

Maar het gaat nog een stap verder. De nieuwste trend heet Big Data. Computermodellen bepalen het persoonlijk profiel van de individuele klant. Hiervoor worden gegevens over ons verzameld via

‘We zijn hokjesmensen’, aldus de bekende Braziliaanse ondernemer Ricardo Semler recent in VPRO’s Tegenlicht.‘We doen altijd hetzelfde en kunnen moeilijk veranderen. En door deze Big Data wordt dit nog erger. We moeten open staan voor

verandering en terug naar het vrije denken. De onverwachte dingen maken het leven mooi.’ LOKAAL

Deze week gewoon een CD gekocht bij de lokale platenzaak. Van een onbekende zangeres. Een tip van de man in de winkel. Een lokale ondernemer. Het brein achter de zaak. Waar de baas nog de eigenaar is. Waar het vuurtje brandt van binnen. En als klant merk je dat. Geen Big Data, maar gewoon menselijk contact. Want dat is écht persoonlijk. Laat het vuurtje branden. Lokaal is weer aaibaar. Klein wordt weer leuk. Dat zijn de prettige hokjes. Richard de Boer

Richard de Boer is consument, gezinsman, optimist, mountainbiker, fan van winkeliers en marketing manager bij Zeelandia Nederland. Zijn passie is het inspireren van MKB bakkerij ondernemers. Twitter: @zeelandiardb

Bron: Nieuws.nl

oNderzoek TooNT aaN :

Energierijk ontbijt gunstig voor type 2 diabetici Uit een nieuwe studie gepu bliceerd in Diabetologia (het tijdschrift van de Europese Vereniging voor de Studie van Diabetes) blijkt dat bij mensen met type 2 diabetes, die een ener gierijkontbijt en een energiebe perkt diner gebruiken, een betere beheersing van de bloedsuiker spiegel hebben dan degenen die juist een energiearm ontbijt en een energierijk diner gebruiken. Door de eetgewoonte te optimaliseren is het dus mogelijk om complicaties van type 2 diabetes te beperken of te voorkomen. De auteurs van de studie zijn Professor Daniela Jakubowicz en Professor Julio Wainstein van het Wolfson Medisch Centrum (Universiteit van Tel Aviv, Israël), Professor Bo Ahren, Lund University, Zweden en professor Oren Froy Hebreeuwse Universiteit van Jeruzalem, Israël. Eerder onderzoek van deze groep had al aangetoond dat de combinatie van een energierijk ontbijt met energie-arm diner (het B-dieet) de pieken in de

bloedsuikerspiegel na de maaltijd (postprandiale glycemie) aanzienlijk beperkte in vergelijking met een energie-arm ontbijt en een energierijk diner dieet (het D dieet). Professor Jakubowicz: Zij concludeert:. ‘De hoge energie-inname bij het ontbijt wordt in verband gebracht met een significante vermindering van de totale post-maaltijd glucosespiegels bij diabetespatiënten over de gehele dag. Een dieetaanpassing kan dus behulpzaam zijn voor het bereiken van een optimale metabole beheersing. Op deze manier werkt het preventief voor cardiovasculaireen andere complicaties van type 2 diabetes. ‘ Bron: EurekAlert

Bekijk ons YouTube kanaal

helpt u graag verder met:

Ontwerp Taxaties Advies Tel. 0481 - 46 18 42 Mob. 06 - 308 246 58

www.bakkerijadvies-taxaties.nl mail@bakkerijadvies-taxaties.nl

20 |

De Bakkersplaats TE KOOP 3 Toonbanken w.v. 2 gekoeld lengte150 ,breedte 110,hoogte 130 komen eind mei beschikbaar Bakkerij Kuin Tel: 072-5718336 bakker.kuin@live.nl TE KOOP Broodsnijmachine Bakkerij Kuin Tel: 072-5718336 bakker.kuin@live.nl TE KOOP Kalmeijer Opmaker Type KTO Warme Bakker Marcel Sanders Tel: 0486-463465 Email: bakkerij.sanders@planet.nl TE KOOP Makrolon Chocolade Bonbonvormen O.a Paaseivormen Wim Pels Tel:06-16706891 TE KOOP Magazijnstelling LxBxH 600x60x250 cm + kleine stelling Wim Pels Tel:06-16706891 AANGEBODEN Toonbankkaarten met een ambachtelijke uitstraling. De Zenius cardprinter print direct in het kunststof. Niet meer knippen, plakken en lamineren Tel: 0182-320167 www.vanerkel.nl TE KOOP Goedlopende en winstgevende brooden banketbakkerij Regio Amsterdam, Haarlem, Zaanstad. Jaaromzet bedraagt ca. € 800.000,= De winkelomzet (1 winkel) bedraagt ca. € 12.000,=per week. Betreft huurpand, koop van het pand is op niet al te lange tijd wel bespreekbaar. Winkel en bakkerij zijn goed onderhouden en voldoen geheel aan de eisen van deze tijd. Tel: 06-51522897 (bij voorkeur ’s avonds) TE KOOP Bonbon-,letter-, holfiguren chocoladevormen Bonbonvoorraadbakken Chocolade spuitmachine(W&VE nieuw) Klein gereedschap Diepvriescel L.360xB270xH240(inwendig) Kunststofrekken (REA)L 250/300x50-5 et. Gerestaureerde bakfiets. prijs: T.E.A.B. Bakkerij B.M.B Tel: 0487-562239 Mob: 06-49664513 Email: bmb@themuth.com AANGEBODEN 64 gesiliconeerde broodkoppels als nieuw inclusief de broodkarren. koppelmaten 77 x31 cm blikmaten 31 x11 bakkerij A.vermeulen - Oploo Tel. 06-14873041 AANGEBODEN Banketbakkerij-Tearoom met 40 zitplaatsen Koop, huur, huur-koop, alles is mogelijk Evt. met bovenliggende woning Gelderse Achterhoek, veel toerisme Tel: 0573-471360 (na 18:00 uur)

Te koop aangeboden Een gebakvorm machine 400 mm breed Joosten benier. Deegspuit machines + draadsnijden. Merk K.G.Z. en Joosten. Geschikt voor bakplaten 800x400mm en 620x260mm. De 800 machine is 800mm breed ook mogelijkheden voor de staalband oven. Alles in nieuw staat. Alle mogelijkheden bespreekbaar. Telefoonnummer: 06 -22408936 E-mail: famwilkens@hotmail.com TE KOOP KEMPER verdeler/opboller Zeer goede staat Tel: 077-3731080 e-mail: bakkerijgeurts@gmail.com TE KOOP BEAR VARIMIXER planeetmenger Zeer mooie en goede planeetmenger van hoogwaardige kwaliteit. Onmisbaar in elke bakkerij. Hakvoort Professional BV Tel: 0527-635635 Fax: 0527-635680 E-mail Alice-Hakvoort@hakpro.nl TE KOOP Fake Taarten Fantastisch om uw vitrines mee op te vullen. Zijn zeer mooi om te zien. Vele modellen leverbaar. Expofood Urk Tel: 0643355994 www.expofood.nl AANGEBODEN: Compleet bakkerij interieur in zeer goede staat. T.e.a.b. Bakkerij Jan Schrieks Tel: 0118-491193 E-mail: Bakkerjan@zeelandnet.nl TE KOOP GEVRAAGD Wie heeft er nog een op zolder staan? Kaiser broodjes Stempelmachine Tel: 0118-491193 E-mail: Bakkerjan@zeelandnet.nl TE KOOP Hobart planeetmenger 40 liter Voorzien van beveiligingsrek. Inclusief alle hulpstukken. Verrijdbaar. In perfecte staat. Prijs euro 3.950,=. www.jdr.nl TE KOOP Juwel uitrolmachine. 50 cm band breedte. Voorzien van nieuwe banden, verrijdbaar. Prijs € 1.750 www.jdr.nl TE KOOP Beldos doseermachine met lift ideaal om eierkoeken te doseren Tel:06-53831798 TE KOOP Gebruikte Klappack verpakkingsmachine. Voorzien van verrijdbaar onderstel en opvangmandje. Machine is nagekeken, 3 maanden garantie . Prijs € 1.500,= info@AVT.nu www.AVT.nu

TE KOOP Bear planeetmenger 40 liter compleet met garde, haak en bisschop Prijs:€ 2.500,-excl.BTW. info@Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700 (na 18.00u) TE KOOP Daub Verhoeven Semi-industriële broodsnijmachine Type crosslicer 208-40 11mm Dubbele aanvoerband met regelbare snelheid. Voorzien van zakkenblazer. Prijs:€5000,-excl.BTW. Meer info en foto’s: info@Ackersdijk.nl Tel.06-51259700 (na 18.00u)

TE KOOP Van ’t Wout RVS bakkerswerkbank. Voorzien van zeven RVS laden. 2500 mm lang 900 mm breed. Op wielen, in nieuwstaat Prijs €2500 excl. BTW. Evt . bijbehorende wandkast , voorzien van RVS schuifdeuren en onderhangende gastronorm bakken. Prijs €500 excl. BTW. Meer info en foto’s : info@Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700 (na 18.00u)

AANGEBODEN Per juli 2015 complete winkelinterieur Tevens inventaris ambachtelijke bakkerij Email: natuurbakkerij@planet.nl Tel. 046-4747664 Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden? Laat het ons a.u.b. weten, dan verwijderen wij de advertentie. Hartelijk dank daarvoor.

Personeel GEZOCHT Chef Broodbakker omgeving Amsterdam Geweldige kans!! We zijn voor een opdrachtgever, uit Amsterdam, op zoek naar een meewerkende chef, leidinggevende broodbakker. We zoeken iemand die enige jaren ervaring heeft met broodbakken. Voor deze vacature zoeken we een chef broodbakker die goed kan leiding geven, die rechtlijnig is, duidelijkheid verschaft, die planningen kan maken en die HACCP en BRC kan opstarten. Het betreft een grote geautomatiseerde bakkerij waar men door de week in 2 ploegen werkt en in het weekend in 3 ploegen. Je moet leiding geven aan alle bakkers. Ben jij een ervaren bakker, heb je ervaring als leidinggevende (aan minimaal 10 man) , kun jij omgaan met meerdere culturen, kun jij mensen discipline bijbrengen, ben je per direct beschikbaar en woon je in Amsterdam of omgeving? Dan zoeken we jou! Neem z.s.m. contact met ons op. Uitzendbureau Het Ambacht Mark Rabbers Tel: 0591 555 442 GEZOCHT Broodbakkers omgeving Twente BAKKERS (5 ploegendienst, 32-urige werkweek) Voor een industriële bakker in Twente zijn wij op zoek naar ervaren broodbakkers niveau 3 of 4. Liefst enig werkervaring in de industriële bakkerij, het kunnen oplossen van kleine technische storingen. Kwaliteitsgericht / flexibel / ordelijk / zelfstandig / hands on / teamspeler Affiniteit met automatisering, vooruit kunnen denken, proces kennis. Het betreft een functie in de 5 ploegen:06.00-14.00/ 14.00-22.00/ 22.0006.00. 2 vroeg, 2 middag, 2 laat en dan 4 dagen vrij. Bent u per direct beschikbaar neem dan zo snel mogelijk contact met ons op. Uitzendbureau Het Ambacht Mark Rabbers Tel: 0591 555 442 AANGEBODEN Gediplomeerde en gemotiveerde brood-banketbakker (45 jaar) zoekt werk in de ambachtelijke bakkerij in Limburg. Tel:: 06-52336330 E-mail: bakkerlimburg@outlook.com

GEZOCHT Artisanale broodbakker Voor dagelijkse productie van desembroden Bakkerij is gelegen in het prachtige Kennemerland Bakkerij Tummer Vincent van den Bosch Binnenweg 133 Heemstede Tel: 06-29033553 E-mail: vincent@bestelbijtummers.com GEZOCHT Bakkers in het Oosten en Noorden van Nederland Van leerling bakkers tot zelfstandig werkenden Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 Email: info@uitzenbureauhetambacht.nl Web: www.uitzenbureauhetambacht.nl GEZOCHT Zelfstandig werkende broodbakkers Zowel ambachtelijk als industrieel In Amsterdam Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 Email: info@uitzenbureauhetambacht.nl Web: www.uitzenbureauhetambacht.nl

GEZOCHT Wij hebben verschillende vacatures voor onze bakkerijen in Dordrecht, Helmond en Almere. Kijk op werkenbijHEMA.nl AANGEBODEN Brood- en banketbakker zoekt werk In het midden van het land Tel: 0345-503086 Mob: 06-44832265 E-mail: william.hoek@planet.nl GEZOCHT Wij hebben verschillende vacatures voor onze bakkerijen in Dordrecht, Helmond en Almere. Kijk op werkenbijHEMA.nl [HIER HEMA LOGO KOLOMBREED] AANGEBODEN Brood- en banketbakker zoekt werk In het midden van het land Tel: 0345-503086 Mob: 06-44832265 E-mail: william.hoek@planet.nl

AANGEBODEN Uw personeel 5,5 jaar flexibel houden? Dat kan! Voor meer informatie: payroll Het Ambacht Tel: 0591-820241 Email: info@payrollhetambacht.nl Web: www.payrollhetambacht.nl GEZOCHT Bakkerijen die willen doen waar ze goed in zijn en zich niet willen bezighouden met de personele rompslomp Voor meer informatie: payroll Het Ambacht Tel: 0591-820241 Fax: 0591-820842 Email: info@payrollhetambacht.nl Web: www.payrollhetambacht.nl

AANGEBODEN Invalbakker nodig? Informeer bij InVoBa Tel: 06-42160057 E-mail: info@invoba.nl Website: www.invoba.nl AANGEBODEN Zeer ervaren broodbakker biedt zich aan als invalbakker. Alleen voor de ambachtelijke bakkerij. Tel: 06-27235350

GEZOCHT Echte bakker Frentz in Ugchelen is op zoek naar een zelfstandig werkende banketbakker. Hij en/of zij moet in het bezit zijn van diploma’s en bij voorkeur een aantal jaren werkervaring hebben. Heb jij interesse stuur dan een e-mail naar: rudolf.frentz@echtebakker.nl

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 7, 2015

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

AANGEBODEN Invalbakker nodig? Informeer bij InVoBa info@invoba.nl Tel: 06-42160057 www.invoba.nl

nummer 7, 2015 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

JE VAKKRANT ONLINE

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

IS ALTIJD TOT JE BESCHIKKING

Volg ons ook via twitter @BakeryNext

Ga op de PC, laptop, smartphone of tablet naar

WWW.BAKERYNEXT.NL en lees de volledige versie van de vakkrant online

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Bakkers Banket Tel: 0513-633480 www.bakkersbanket.nl Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Wolf ButterBack KG Tel: 0049-173-5973812 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts

BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl EasyLockDrive Systems BV Tel : 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERSKLEDING Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl

Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl M&M Trading Tel: 06-53372373 www.menmtrading.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl O2 CONTROL Tel: 0320-266121 www.freshcare.eu Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

IJS Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl

NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl

KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl

OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl

KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl OLIËN Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Plug-In Pest Free Nederland Tel : 06-47831301 www.pestfree.nl OPLEIDINGEN Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl

OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl

PETIT FOURS Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com

REINIGING & HYGIËNE Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Stichting Voedsel Veiligheidin spectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com SLAGROOMBLAZERS Molenaar Food Finish www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl

Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl

VLOEREN EN WANDEN Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Duracryl Flooring Systems Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl

VLEESPRODUCEN Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl

VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Kijk op onze website

RENDEMENT

DOOR T O E PA S S I N G VA N T E C H N I E K Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

* Venmatic Decojet Robotic watersnijder

* Venmatic 24000 kleinbroodlijn

* Wendelkneder WV240a

Diosna dealer: verkoop, service onderdelen!

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15