Bakery Next 8 2015 by Bakery Next

Jaargang 5 | Week 18 | 2015 | Nummer 8

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

8 Pijpers Brood & Banket Leerbedrijf van het Jaar

3 Column: Topprestaties tijdens NK Brood & Banket

Winkelambacht geeft aanzet voor aanpak regeldruk

Als ondernemer pensioen sparen? Grote familiebedrijven hebben Betaal belasting in box 3 zaken goed voor elkaar

Dure werkgeversverplichtingen bij langdurige ziekte van werknemers, hoge en niet transparante lokale lasten en regelgeving. Vijf brancheorganisaties waaronder de NBOV, hebben samen onderzocht wat hun achterban het meest beperkt in het ondernemen en welke regels en verplichtingen een zware last vormen.

Ondernemers die pensioen opbouwen, doen dat doorgaans met banksparen (bancaire lijfrente). Maar een goed alternatief is zelf vermogen opbouwen in box 3. Lees verder op pagina 16

Met name grotere en internationaal actieve familiebedrijven zijn het meest op de toekomst voorbereid, zo blijkt uit onderzoek. Bij deze toekomstbestendige familiebedrijven zijn zowel het bedrijf als de familie goed voorbereid op toekomstige ontwikkelingen. Lees verder op pagina 18

Lees verder op pagina 3 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Van

de redactie

Retro Zakelijk moet je natuurlijk wel vooruit blijven kijken, maar je daarbij laten inspireren door het verleden, daar is niks mis mee. Sterker nog: daar kunnen prachtige kansen liggen. Hiermee bedoel ik niet dat je zaken uit het verleden moet verheerlijken, want je kunt de klok nu eenmaal niet terugdraaien. In het Parool viel onlangs te lezen dat in Amsterdam, doorgaans gebeuren daar de zaken toch net iets eerder dan in de rest van Nederland, een hele serie horecagerechten weer op de kaart staan, waarvan iedereen dacht dat deze definitief naar de geschiedenisboeken waren verbannen. Wat denk je van het gevulde ei, de garnalencocktail met whiskysaus, de huzarensalade, piccalilly en langzame filterkoffie. Misschien nooit helemaal weg geweest, maar nu vooral hip verklaard. Oude wijn in nieuwe zakken, zul je nu wellicht denken? Maar het hoeft allemaal niet een exacte kopie te zijn van hoe het vroeger was, maar de inspiratie kan er natuurlijk wel in liggen. Het gevoel van toen terug geven in producten met de technische en voedingskundige inzichten van nu. Prachtige voorbeelden uit de autobranche zijn de Mini en de Fiat 500 en natuurlijk de VW New Beatle. Succesvolle moderne auto’s, waarbij hun roemruchte voorgangers als inspiratie golden. En het mooie om te zien is dat met deze ‘retromodellen’ ook nog eens een jonger publiek wordt aangesproken, dat de tijd van de Kever, de (Britse) Mini en het piepkleine Fiatje met de 2 pitter achterin niet eens (bewust) heeft meegemaakt. Met andere woorden: sommige waarden zijn eeuwig. De ouderwetse grammofoonplaat is weer terug van weggeweest. In Leeuwarden bijvoorbeeld worden ze verkocht in een winkel die bestaat uit een hippe koffietent en een platenzaak. Ze zijn zeker niet beter dan de CD, maar wel duurder. Men koopt ze voor het gevoel. En dan het meest opmerkelijke: ze worden vooral gekocht door

het jongere publiek. Succesvolle TV Programma’s als ‘Boer zoekt vrouw’, ‘De Reünie’, ‘Ik hou van Holland’ en wat dichter bij onze sector ‘Heel Holland Bakt’, zijn feitelijk ook gestoeld op behoefte aan nostalgie. Niet van de programmamakers, die hebben andere drijfveren, maar juist van de kijkers. Miljoenen mensen genieten hiervan, anderen verguizen het dan weer als een vorm van creativiteitsarmoede. Maar de massa geniet. En de massa vult de kassa. Dat is nog net zo als vroeger…. Net als TV makers hebben ook wij in onze branche te maken met wat de klant wil. Ook in onze branche kan in het verleden dus de inspiratie liggen voor een toekomstige ‘knaller’. Feitelijk gaat het met ‘terug naar de basis’ ook over dit thema. En bijzonder om te zien is dat in Enschede de bakker aan huis weer succesvol is. Na decennia lang uit het straatbeeld te zijn verdwenen, is dat nu ook weer‘in’. Het kan ‘m dus in de dienstverlening zitten, in een promotie, maar net zo goed ‘gewoon’ in de producten. Zou het niet mooi zijn als wij net als bijvoorbeeld Fiat, met retrogeïnspireerde producten, de jongere generatie weer massaal aan het ambachtelijke brood en gebak kunnen krijgen? Ik zou zeggen: probeer het gewoon eens uit. Ga eens op zoek in de oude doos naar een succesrecept van (over) grootvader gemaakt van eerlijke, gezonde en lokale ingrediënten. Of vraag naar de toppers van toen aan je eigen klantenkring.Vertaal dat in een hedendaags verantwoord product, met de ankers in de plaats waar de klant nu woont.

B elangrijke

stap gezet tijdens geslaagde handelsmissie

Bolswarder vlaaien voor de Chinese consument

COLOFON Jaargang 5 | Week 18 | 2015 | Nummer 8

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Pijpers Brood & Banket Leerbedrijf van het Jaar

Van de Leur Banketspecialiteiten bv uit Bolsward tekende een samenwerkingscontract en twee ‘Letters of Intent’ met Chinese partners. Dit vond plaats tijdens de Handelsmissie o.l.v. ministerpresident Mark Rutte. Het tekenen van deze contracten is voor Van de Leur een belangrijke stap in het betreden van de Chinese markt. Sinds 2012 heeft Van de Leur de mogelijkheden onderzocht om ook in China de vlaai tot een succes

directie van BestLink, een specialist in de Chinese cateringmarkt. In Shenzhen werd ook een samenwerkingscontract getekend met Mr. Lou, directeur van EasyBest China. Dit bedrijf importeert en distribueert voornamelijk West-Europese voedingsmiddelen en delicatessen. Robert van de Leur keerde enthousiast terug van deze intensieve missie en is zeer te spreken over de inzet van onze minister-president: ‘Mark Rutte en zijn staf hebben zich enorm ingespannen om deze

3 Column: Topprestaties tijdens NK Brood & Banket

Winkelambacht geeft aanzet voor aanpak regeldruk

Als ondernemer pensioen sparen? Grote familiebedrijven hebben Betaal belasting in box 3 zaken goed voor elkaar

Ondernemers die pensioen opbouwen, doen dat doorgaans met banksparen (bancaire lijfrente). Maar een goed alternatief is zelf vermogen opbouwen in box 3. Lees verder op pagina 16

Lees verder op pagina 3 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 5, week 18, 2015, nr. 8 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl

De ondertekening van het samenwerkingscontract met EasyBest China.

Stel je eens voor dat je al jaren een ‘Fiat 500 brood of koek’ op zolder hebt liggen.

BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext

Hans Sangers

Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Aan dit nummer werkten mee: Richard de Boer, Greetje Geerligs-Schuurmans, Henk Hoksbergen, Paul v.d. Kwast, en Richard S.T. de Vries De ondertekening van de Letter of Intent met Guangzhou Bestlink Import & Export Trade Co Ltd.

Kortingsactie Procema Piri Piri snacks Kip Piri Piri snack is een Roomboter korstdeeg product met een speciale vorm en een pittige Kip Piri Piri vulling. Gedurende de maand mei biedt Procema uit Culemborg dit product aan met 20% korting.

Uitlevering loopt via groothandels Beko en Bake Plus. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 0345-534748 of per mail via info@procema.nl

te maken. Hiervoor is Chang Liu als Asian Market Development Manager aangesteld en zij heeft naast marktonderzoek uitgebreide smaaktesten uitgevoerd. Op basis van de eerste orders en de positieve reacties is besloten om deel te nemen aan de Handelsmissie o.l.v. premier Rutte en staatssecretaris Mansveld. Tijdens de matchmakingbijeenkomsten heeft de Bolswarder vlaaienspecialist veel contacten gelegd en is een drietal officiële documenten getekend tijdens de ‘Signing Ceremonies’. In Shanghai is een Letter of Intent getekend met Mr. Johnson, CEO van UBC Coffee. Dit bedrijf exploiteert ruim 1200 coffeeshops in China. In Shenzhen werd een Letter of Intent getekend met de

handelsmissie tot een succes te maken. Naast een aantal kwalitatieve matchmakings was ook tijd gereserveerd voor fotosessies die door onze Chinese relaties enorm op prijs werden gesteld. Het aantal journalisten, ook van de Chinese pers, was overweldigend. De impact van de komst van zo’n officiële delegatie kunnen wij ons in Nederland nauwelijks voorstellen.’ Hoewel de missie veelbelovende vooruitzichten biedt, komt het succes pas later: ‘Nu gaat het pas echt beginnen. Er is volop werk aan de winkel en dat zal zeker niet zonder vallen en opstaan gaan. We hebben mooie contacten gelegd en er zijn formele afspraken gemaakt. Dus veel perspectief maar... ‘bloemen krijgen we pas aan de finish’!, aldus Robert van de Leur.

Fotografie: Hartpagina: Zeelandia Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Pijpers Brood & Banket Leerbedrijf van het Jaar

Pijpers Brood & Banket te Venlo is woensdag 8 april uitgeroepen tot Leerbedrijf van het Jaar 2015 Bakkerij. De prijsuitreiking vond plaats tijdens de MBO kampioenendag op de Vakschool Wageningen. De andere genomineerde leerbedrijven waren Bakkerij Verba BV uit Brakel en Koopmans Bakkerij, Patisserie en Chocolaterie uit Tubbergen. Alle geauditeerde leerbedrijven ontvingen een juryrapport. De Commissie Leerbedrijf van het Jaar Bakkerij over de uitslag: ‘We hebben de titel Leerbedrijf van

het Jaar 2015 Bakkerij onder meer toegekend, omdat Pijpers Brood & Banket een bijzonder bedrijf is. De opleiding is zeer goed gestructureerd en doelgericht. De passie voor het vak wordt actief overgedragen.

Er is veel ruimte voor de leerling om eigen ideeën uit te werken. Het is een bedrijf dat maatschappelijk betrokken is in haar omgeving’. Bij de beoordeling is er gekeken naar de betrokkenheid bij het oplei-

dingsproces, de visie op opleiden, de aanwezigheid van een opleidingsplan, het personeelsbeleid, het opleidingsklimaat, de deelname aan activiteiten, het vervullen van ambassadeursrol en de opleidingsresultaten. De commissie bestond uit: Lex Janssens (voorzitter), Leo van Beekum (FNV Bondgenoten), Arjan Roodenrijs (winnaar 2013), Lucas Vermeulen (winnaar 2014), Dennis Oram (Kenwerk, secretaris) en Marleen Horeweg (Kenwerk, organisatie). Stimuleren leren in de praktijk De verkiezing Leerbedrijf van het Jaar is een gezamenlijk initiatief van Kenwerk en sociale partners uit de bakkerijsector. De verkiezing is in het leven geroepen om het leren in de praktijk te stimuleren en de waarde die leerbedrijven voor de bakkerijsector hebben onder de aandacht te brengen.

Smalle Becker Thermopower ringbuis laden/ inschietoven met stenen vloeren en convectieluchtcirculatiemotor 5 etages 700 x 2000 mm Computergestuurd met 2 RVS voorzetwagens Cap. 120 broden COLSON OVENWAGENWIELEN In absolute nieuwstaat Uit voorraad leverbaar tegen scherpe prijzen. Vandaag besteld, overmorgen in huis!

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Bekijk ons YouTube kanaal

Pilz branchewinnaar Winkelambacht geeft aanzet bij De Succesfactor voor aanpak regeldruk De onderneming Pilz Nederland NV is door de Nominatiecommissie van de Nationale Business Succes Award uitgeroepen tot branchewinnaar in de Besturingstechniekbranche. Met een zeer sterke positionering heeft Pilz Nederland zich in de loop der jaren ontwikkeld tot een toonaangevende onderneming.

‘Pilz is gespecialiseerd in alle mogelijke besturings- en veiligheidssystemen, met als blikvanger het innovatieve automatiseringssysteem PSS 4000. De organisatie weet haar grote kennis van alle aspecten van de besturingstechniek en haar klanten oplossingsgerichte aanpak uitstekend met elkaar te combineren, waardoor zij een grote mate van klanttevredenheid bij haar klanten weet te bereiken en wordt daarom algemeen als één van de leidende bedrijven in haar branche gezien’. De Nominatiecommissie ziet in Pilz Nederland een stabiele, vooruitstrevende onderneming die naar verwachting in de toekomst nog veel successen kan behalen binnen de markt en is van mening dat zij daarom met recht genomineerd zijn voor de Nationale Business Succes Award. OPMERKELIJK ONDERSCHEIDEND VERMOGEN

Op het gebied van besturingstechniek is Pilz Nederland één van de leidende bedrijven. Door haar grote vakkennis, en de uitstekende (Duitse) kwaliteit van de door haar geleverde producten weet de onderneming zich te onderscheiden. Pilz Nederland beschikt over hooggekwalificeerd personeel dat de klant op vakkundige wijze kan adviseren en dienstverlening op maat kan bieden, waarmee zij zeer klantgericht zijn. Voor haar klanten verzorgt Pilz Nederland tal van trainingen en seminars. Hiermee deelt zij haar grote kennis op het gebied van industriële automatisering en

besturingstechniek, wat door haar klanten op prijs wordt gesteld. POSITIE IN DE MARKT

In 1990 is Pilz Nederland opgericht en is een dochteronderneming van het Duitse familiebedrijf Pilz. De uitstekende reputatie van het bedrijf in de branche is wat de Nominatiecommissie is opgevallen. Door met haar vooruitstrevende instelling uitstekend te anticiperen op de laatste nieuwe trends en ontwikkeling in een markt die continue in beweging is, weet Pilz Nederland haar concurrenten vaak een slag voor te zijn. NATIONALE BUSINESS SUCCES AWARD

De Nationale Business Succes Award nomineert sinds 2011 jaarlijks de beste bedrijven van Nederland in specifieke branches op basis van strenge selectiecriteria. Elk jaar worden Succes Awards toegekend aan genomineerde ondernemingen, die volgens de onafhankelijke vakjury excellente resultaten hebben bereikt en daarmee een lichtend voorbeeld zijn van succesvol ondernemen. De Nationale Business Succes Award is de eerste en de enige jaarlijkse ondernemersprijs van Nederland, toegankelijk voor alle kerngezonde ondernemingen. De missie van de Nationale Business Succes Award is tweeledig: het delen van actuele innovaties en kennis over de succesfactoren van ondernemingen in Nederland via (crossmediale) aandacht, als ook het versterken van het succes, de merkbekendheid en de company pride van de genomineerde ondernemingen via een open ondernemersprijs en het platform van de nationale Business Succes Award. De huidige editie van Nationale Business Succes Award, (2015) inclusief het aanverwante tv-programma De Succesfactor, is gestart in februari en is dit jaar iedere zondag om 12:55 te volgen op RTL 7.

Dure werkgeversverplichtingen bij langdurige ziekte van werknemers, hoge en niet transparante lokale lasten en regelgeving. Vijf brancheorganisaties (ANKO-kappers, VBW-bloemisten, KNS-slagers , NSV-schoenherstellers en NBOV-bakkers) hebben samen onderzocht wat hun achterban het meest beperkt in het ondernemen en welke regels en verplichtingen een zware last vormen. In de Haagse kapsalon M-Haarvorming overhandigde ambassadeur Maatwerkaanpak Winkelambacht Patrick van Domburg samen met ANKO-voorzitter Jan Franssen op 1 april de rapportage met de elf grootste belemmeringen aan minister Kamp van Economische Zaken. Onder aanvoering van kappersbranche ANKO strijdt de coalitie van brancheorganisaties sinds de zomer van 2014 actief voor minder regeldruk in de sector winkelambacht. MKB-Nederland en Detailhandel Nederland steunen dit bondgenootschap. Minister Kamp beloofde in februari middelen en capaciteit beschikbaar te stellen voor de Maatwerkaanpak Winkelambacht om het terugdringen van de lasten- en regeldruk een impuls te geven. Dit rapport is de aanzet daartoe.

TE VEEL TIJD, GELD EN MOEITE

Ondernemers ervaren dat zij door regelgeving en procedures van de overheid te veel tijd, geld en moeite moeten besteden aan zaken die geen bijdrage leveren aan het voorbestaan van de onderneming. Bovendien is dit direct van invloed op het inkomen van de ondernemer zelf. Ondernemers vinden regels overigens wel degelijk belangrijk, mits er een eerlijke balans is tussen de maatschappelijke risico’s die de overheid wenst af te dekken en de

inspanningen die de ondernemer daarvoor moet leveren. Gezien de aard en beperkte omvang van winkel-ambachtelijke bedrijven is deze balans vaak ver te zoeken en worden onnodig hoge kosten gemaakt, menen de vijf branches. MKB ALS ‘MAAT DER DINGEN’

MKB-Nederland presenteerde op 9 februari ‘Kansrijk! - de groeiagenda voor ondernemerschap in het mkb’. Terugdringen van (lokale) regeldruk en onredelijk hoge werkgeverslasten zijn ook daarin speerpunten. Bij de overhandiging aan premier Rutte riep voorzitter Michaël van Straalen de landelijke overheid op het mkb ‘als maat der dingen’ te nemen bij weten regelgeving. Bron: MKB Nederland

ABNAMRO: Dalende trend kredietvraag doorbroken Het laatste kwartaal van 2014 laat voor het eerst sinds jaren geen daling van de kredietvraag zien: in het vierde kwartaal is er sprake van een lichte stijging van het aantal kredietaanvragen. Daarnaast is het aantal verstrekte kredieten voor het tweede kwartaal op rij gestegen. ABN AMRO meldde in het vierde kwartaal van 2014 4.995 kredietaanvragen. Dit aantal ligt fractioneel (0,10%) hoger dan

het kwartaal daarvoor. Van deze aanvragen resulteerde 35% in een kredietovereenkomst. In het derde kwartaal was het conversiepercentage 34,3%. Ruut Meijer, Algemeen Directeur Commercial Clients van ABN AMRO: ‘Dat de kredietvraag niet meer daalt, is goed nieuws. Vanwege de licht herstellende economie zien we dat ondernemers langzamerhand weer aan investeren denken. Ook business plannen

krijgen door het economisch herstel meer perspectief, waardoor we meer aanvragen kunnen goedkeuren. In algemene zin geldt wel dat ondernemend Nederland nog voorzichtig is met investeren. Dat is niet zo gek als je je bedenkt dat het MKB zware jaren achter de rug heeft en het eigen vermogen gedaald is. Wel verwachten we dat de kredietvraag verder toeneemt als het economisch herstel zich voort zet’

Europese banken minder star met kredietverlening Banken in de eurozone zijn minder streng geworden bij het verlenen van krediet aan het bedrijfsleven. Dat meldde de Europese Centrale Bank (ECB) kort gelden na de uitvoering van een eigen onderzoek.

aantal versoepelingen was groter dan banken in het voorgaande onderzoek hadden voorspeld. Dat de hun regels wat versoepeld hebben, zou zijn gekomen door de toegenomen onderlinge concurrentie.

Banken hebben in het eerste kwartaal hun kredietvoorwaarden voor bedrijfsleningen verder versoepeld. In bijna 1 op de 10 gevallen waren de kredietvoorwaarden soepeler dan in het kwartaal hiervoor. Het

MIDDEN- EN KLEINBEDRIJF

Voor het Nederlandse midden- en kleinbedrijf is van deze versoepeling nog maar weinig te merken, ook in vergelijking met het buitenland. ‘Hoewel er in het totale

Reeds 60 jaar leverancier voor al uw ijsgrondstoffen, verpakkingen en overige artikelen voor uw ijssalon!

demo’s

Voor het maken van ambachtelijk consumptie- en banketijs hebben wij: • Basisproducten • Smaak- pasta’s en poeders • Variegato’s en toppings • Producten voor ijstaarten en ijsbonbons • Verpakkingen voor o.a. ijs en ijstaarten • IJsgereedschappen • IJsmachine en ijsvitrines

bedrijfsleven meer krediet wordt verleend, loopt het Nederlandse MKB hier nog achter’, zegt Rob Wolthuis van MKB-Nederland. De verwachtingen voor dit jaar zijn ondanks alles wel goed: ‘Na jaren van krimp, vlakt dat nu weer af. En de vooruitzichten voor dit jaar zijn ook zeker positief.’

ren toegenomen. Met name de vraag naar hypotheken is hard gegroeid vanwege de lage rentestanden en betere vooruitzichten op de woningmarkt. Vanwege de veranderde voorwaarden zeggen banken wel minder winst te maken op leningen. Ook de winst op meer risicovolle leningen valt lager uit.

VRAAG

OPKOPEN

De behoefte aan kredieten is volgens de ECB zowel onder bedrijven als onder particulie-

De ECB koopt sinds maart op grote schaal staatsleningen en verpakte bedrijfsleningen op. De onder-

E pistar

nu ook voor de

N ederlandse

zochte banken geven aan dat de hierdoor ontstane extra liquiditeit benut wordt voor het verstrekken van leningen. De banken zijn van plan om dit ook in de komende maanden te doen. Het aantal leningen aan bedrijven zal dan ook naar verwachting groeien. Aan dit kwartaalonderzoek van de ECB hebben 142 banken deelgenomen. Bron: NU.nl

bakker

Dossche Mills wil bakkers helpen zich te onderscheiden Op Bakkersvak heeft Dossche Mills haar Epistar concept voorgesteld. ‘Dit is enorm enthousiast onthaald door bakkend Nederland’, aldus Eline van Oostende van deze Vlaamse leverancier. ‘Wij zullen hier de komende tijd veel aandacht aan besteden. Echt een kans voor de bakkers om zich te onderscheiden in smaak, kwaliteit en beleving’. Het Epistar verhaal startte begin jaren ‘90 op de Franse markt en is er nu ook voor de Belgische en Nederlandse bakkers. ‘Bakkers vragen’, zo meldt Dossche, ‘onze hulp om zich kwalitatief te kunnen onderscheiden tegenover concurrenten zoals supermarkten’. De consument verwacht eerlijke, traditionele en authentieke producten. Met beleving eromheen. Dossche Mills

verzorgt een intensieve opleiding en biedt individuele begeleiding aan bakkers. Samen met hen gaan zij op zoek naar de beste werkmethode. Bakkers zijn daarom welkom

in de proefbakkerij voor coaching op maat, of kunnen in hun eigen bakkerij gebruik maken van de deskundige hulp van Dossche Mills

Van Avezaath Beune lekkerste tompouce van Amsterdam

advies op maat Laan-Heiloo b.v. De Hoefsmid 35, 1851 PZ Heiloo Tel: 072 - 533 14 25 - Fax: 072 - 533 83 26 info@laan.nl - www.laan.nl

Patisserie van Avezaath-Beune uit de Johannes Verhulststraat in de Amsterdamse wijk Oud Zuid, maakt de lekkerste Tompouce van onze hoofdstad. Dat meldt het blad Mokum Magazine. Met een onvervalste 10 stonden ze bovenaan in het klassement. Het oordeel van de jury was lovend: de winnende tompouce werd ‘een kunstwerkje’ genoemd. ‘Met een lichtroze bovenkant, niet al te zoete slagroom en een ongekend lekkere volle vulling tussen Bastogne-koekachtige lagen. Met deze klassering liet Van Avezaath Beune Rijkhoff net achter zich, die een nette 9½ scoor-

de, op wat grotere afstand gevolgd door Damman en Jongejans met een 7. De top 6 bestond verder uit De Bijenkorf en Kaandorp, die elk een 6 kregen als beoordeling voor hun tompouce. In een reactie tegen uw vakkrant meldden Patrick Roos en Wim Rombouts namens de winnaar ‘super trots’ te zijn als bedrijf om te horen via de test in het Mokum magazine dat zij de beste en lekkerste tompouce van Amsterdam hebben. ‘Alles natuurlijk met de beste grondstoffen en met alle aandacht zorgvuldig bereid, elke dag weer vers’, zo luidde hun verklaring.

MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE

ONS NIEUWSTE PRODUCT...

WERP SNEL EEN BLIK OP JOSTOSHOP.NL EN BESTEL!

JOSTO BV EVENBOERSWEG 10, NIEUWLEUSEN TEL.: 0529 48 22 44 WWW.JOSTO.NL INFO@JOSTO.NL

JOSTO: INNOVATIEF IN ROESTVASTSTAAL

m et

steun van

B eko B akkerij t eChniek

F riesland C ampina

3e Editie TaartenKampioen op 28 juni ‘De Zonnige Zomer’ is het thema van TaartenKampioen 2015. Deze wedstrijd voor hobbybakkers zal dit jaar voor de 3e keer worden georganiseerd op zondag 7 juni (inleveren taarten) en zondag 28 juni (finale). De afgelopen weken kon men o.a. via Facebook een stem uitbrengen op drie verschillende thema’s waarbij ‘De Zonnige Zomer’ het populairst bleek. Bij deze wedstrijd, waaraan iedereen gratis aan mee mag doen, maken de deelnemers thuis in hun eigen vertrouwde omgeving een taart die men inlevert bij Martin Brood Patisserie Chocolade in Valkenswaard. De vijf beste deelnemers gaan daarna door naar de finale en maken de taart nogmaals, maar nu voor de ogen van de jury en publiek. ‘We bereiden de finalisten voor op de finale en ook de juryleden zorgen op de finaledag er mede voor dat de finalisten zich op hun gemak voelen. Want vijf mooie taarten en een

gezellige finaledag voor iedereen is het streven’ vertelt organisator Stefan Brugmans. De wedstrijd wordt dit jaar ondersteund door o.a. Beko Bakkerij Techniek en Friesland Campina. ‘We zijn erg blij dat deze twee partners uit de bakkerijbranche deze wedstrijd mede mogelijk maken. Zo zorgt Beko Bakkerij Techniek er al voor de derde keer voor dat de finalisten hun eigen machines tot hun beschikking hebben tijdens de finale. Tijdens deze finale zal er in Valkenswaard bij de bakkerij van Martin waar de finale plaats vindt een taartplein worden ingericht. Onder het thema ‘Valkenswaard Taart’ zullen diverse ondernemers hun producten vertalen in taart, is er voor de kinderen van alles te doen, waar onder een koekversierwedstrijd en kan men natuurlijk taart proeven.

2 personen. ‘In twee dagen gaat de winnaar een chocolade showstuk maken van zo’n anderhalve meter hoog, diner en overnachten in het luxe vier sterren hotel Golden Tulip Jagershorst en tussendoor lekker relaxen in het zwembad’. Naast het oordeel van de jury mag het publiek ook mee stemmen voor de Design Award. Alle foto’s van de taarten komen op de website en op facebook te staan. Daar kan men dan een stem op uit brengen. Dat betekent dat de winnaar van de Design Award niet per se in de finale hoeft te staan. Ook dit jaar is er een deskundige jury. De patissiers Tommas van Rossum, Maurice Daamen, Stefan Brugmans, chef-kok Marcel Kleuskens en bakkerijadviseur en docent Henk van Liempd zullen de taarten gaan beoordelen.

CHOCOLADEWEEKEND

Voor meer informatie en voor de inschrijvingen kan men terecht op www.taartenkampioen.nl

De hoofdprijs is naast de titel’TaartenKampioen 2015’ dit jaar een All inclusieve Chocolade Weekend voor

Brenba nieuwe naam voor Bakkerij Bedrijfsverzorging Onder de naam Brenba Bakkerij Support presenteert Michel Ben Salah, zijn nieuwe onderneming. Net als met zijn ‘oude’ bedrijf Bakkerij bedrijfsverzorging, richt Michel zich op bakkerijen om hen te helpen bij personeelsproblemen en onderbezetting.

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

Nieuw digitaal magazine over de Participatiewet MKB-Nederland, VNO-NCW en LTO Nederland hebben onlangs met Opnaarde100000.nl, een nieuw digitaal magazine uitgebracht over de Participatiewet. Staatssecretaris Klijnsma (SZW) heeft het eerste exemplaar symbolisch ontvangen uit handen van Aart van der Gaag. Hij vertegenwoordigt werkgevers bij het project om 100.000 banen te realiseren voor mensen met een arbeidsbeperking. 100.000 BANEN CREËREN

Werkgevers gaan zich inspannen om 100.000 nieuwe werkplekken te creëren voor mensen met een arbeidsbeperking. Dat doel moet in 2026 gehaald zijn, is afgesproken in het Sociaal Akkoord in april 2013. Maar een eerste stap is om 14.000 extra werkplekken tussen nu en 2017. Anders overweegt het kabinet een Quotumwet in werking te laten treden. Dan moeten bedrijven een verplicht percentage mensen in dienst nemen met een arbeidsbeperking. Anders krijgen ondernemers, per niet-gerealiseerde werkplek, een boete. DIGITAAL LOKET WERKGEVERS

Michel: ‘stel, je hebt een goedlopende bakkerij. Op een dag valt één van de brood- en banketbakker(s) door langdurige ziekte uit en ontstaat er ineens een onderbezetting. En dan staat ook nog eens de vakantieperiode voor de deur….. Wat nu? Dan rijzen er ineens allerlei vragen, zoals: ‘laten we de overuren verder uitlopen? Wanneer kunnen wij deze uren weer laten opnemen? Gaan we tijdelijk inkopen? Hoe komen wij snel aan flexibel inzetbaar bakkerij personeel?’. ERVARING IN DE SECTOR

‘De voorganger van Brenba Bakkerij Support voorzag al in een behoefte’, zo stelt Ben Salah vast: ‘dankzij onze jarenlange ervaring in de bakkerijbranche, de passie voor het bakkersvak en onze landelijke dekking van bakkers kunnen wij onze klanten een breed pakket aan gespecialiseerde diensten leveren. Omdat wij zelf bakker zijn weten wij héél goed waar de klant om vraagt. Iedere bakker heeft zo zijn of haar specialiteiten, ofwel wij zoeken de match met de juiste man op de juiste plek met de juiste verwachtingen van elkaar’. Daarbij maakt het niet uit of het om een ambachtelijke of een industriële bakkerij gaat. INVALBAKKERS

Ben Salah heeft met Brenba Bakkerij Support slechts één doel voor ogen.

Het nieuwe magazine www. opnaarde100000.nl is speciaal voor ondernemers gemaakt. De artikelen nemen werkgevers mee langs de Participatiewet. Het magazine bevat verhalen uit de Hij wil alle bakkerijen in Nederland ondersteuning bieden, waardoor de continuïteit van deze bedrijven gewaarborgd blijft. Wanneer een bakkerij wordt geconfronteerd met een acuut personeelsprobleem zorgen zij ervoor dat binnen enkele uren een volledig zelfstandig werkende bakker bij de getroffen bakker op de stoep staat. De club van bakkers die dit acute ‘personeelsgat’ opvult, zijn vaak ZZP bakkers die Ben Salah de zogenaamde ‘invalbakkers’ noemt. Bij drukke periodes, ziekte, vakanties of ter invulling van een openstaande vacature beschikt Brenba over een groot netwerk aan brood- en banket bakkers. Die staan allemaal bij Brenba onder contract, en komen dus niet op de loonlijst van de klant te staan. De klant betaalt voor deze vervangende kracht alleen de gewerkte uren in de vorm van een omrekenfactor x bruto uurloon, ofwel de klant ontvangt een factuur zonder achteraf te kunnen worden verrast met bijkomende kosten. Dit geldt ook voor de ZZP bakkers. ‘Eén tarief all-in zonder verrassingen’, aldus Michel.

De kosten van een invalbakker Het is helemaal afhankelijk van hoe het berekend wordt, wat een invalbakker uiteindelijk kost. Eigen medewerkers hebben een bruto uurloon en staan 52 weken bij de bakker op de loonlijst met alle bijkomende kosten. Daarnaast hebben deze medewerkers recht op 5 weken vakantie en bestaat er altijd een kans dat zij ziek worden. Op basis van een werkweek van 38 uur zijn zij werkelijk 1786 uur per jaar (47 weken) effectief inzetbaar. De loonkosten echter, lopen voor deze bakker over 1976 uur per jaar (52 weken). Dat beïnvloedt de werkelijke kosten dan ook behoorlijk.

praktijk en laat werkgevers zien wat er in hun omgeving gebeurt. Het online blad wil ook inspirerende en praktische informatie aan ondernemers bieden. Het online magazine vormt vooral de start-up voor een digitaal loket voor werkgevers. Dit wordt in het kader van de 100.000 banen door de werkgeversorganisaties gebouwd. JETTA KLIJNSMA BEZOEKT BEDRIJVEN

Staatssecretaris Klijnsma van Sociale Zaken en Werkgelegenheid (SZW) en Aart van der Gaag hebben diverse bedrijven bezocht die actief werk bieden aan mensen met een arbeidsbeperking. Samen bezochten zij onder meer de Hema in Voorschoten, de NS (in de trein) en Rietlanden Terminals in Amsterdam. Ze praatten met werknemers met een beperking die aan de slag zijn en met hun werkgevers

Actuele vacatures www.uitzendbureauhetambacht.nl

VOOR BETAALBARE BAKKERIJ-MACHINES ACKERSDIJK.NL

l eontien

van

m oorsel

en jurY onder de indruk

Topprestaties tijdens NK brood- en banketbakken 2015 Leontien van Moorsel, ambassadeur van de ambachtelijke bakkerijbranche, zette woensdag 8 april alle prijswinnaars van het Nederlands Kampioenschap brood- en banketbakken in het zonnetje. Voordat ze tot het uitreiken van de prijzen over ging, zei ze onder de indruk te zijn van wat er was

gepresteerd. ‘Dit lijkt geen topsport, maar dit is topsport! Grote klasse!’, aldus de voormalige Olympische kampioene. Tijdens het NK brood- en banketbakken, georganiseerd door de Stichting Jeugdvakwedstrijden voor de bakkerij, streden tientallen jonge vaktalenten op het Rijn IJssel College in Wageningen tegen elkaar

in zes verschillende categorieën. Alle kandidaten kregen vijf uur de tijd om de producten te maken. Zij hadden zich via de regionale voorrondes gekwalificeerd voor dit kampioenschap. Ook de jury was onder de indruk van de eindresultaten: ‘De producten die hier lagen, waren van ongekende kwaliteit. Wij hebben echt mooie dingen gezien. Hier mogen jullie trots op zijn!’.

Dawn Foods introduceert Red Velvet Crème Cake Base Dawn heeft nu een Red Velvet Crème Cake Base op basis van natuurlijke kleurstoffen waarmee authentieke Amerikaanse gebakcreaties te maken zijn. De Red Velvet Crème Cake Base is veelzijdig in het gebruik en daardoor geschikt voor de meest uiteenlopende toepassingen, van cupcakes en laagjestaarten tot desserts. Dawn Red Velvet Crème Cake Base is geschikt voor vegetariërs. Red Velvet Crème Cake Base is leverbaar in 4 x 3,5 kg zak en heeft een T.H.T van 9 maanden. Op de website www.dawnfoods.nl/nieuws zijn

recepturen te vinden die speciaal zijn ontwikkeld voor dit nieuwe product. Voor meer informatie: Telefoon 076-57 24 140 of per email info.nederland@dawnfoods.com

Geslaagde Ladies Tour in Bedum met Leontien

v olledige

uitslagen

Tweede Prijs: Mike Donkers, ROC Nijmegen 76p Derde Prijs: Johan Jan Vliegendehond, Deltion College 71p

KLASSE UITVOEREND BROODBAKKER

Eerste prijs: Daan Peterse, ROC Leiden 83p Tweede Prijs: Gerben de Looff, Scalda College 80p Derde Prijs: Rianne Kuijntjes, Davinci College 78p

ZELFSTANDIG WERKEND BANKETBAKKER

Eerste Prijs: Marlon Koning, ROC Leiden 89p Tweede Prijs: Camilla Hendriksen, Rijn IJssel Vakschool 88p Derde Prijs: Luuk Renckens, Summa College 75p

UITVOEREND BROOD- EN BANKETBAKKER

Eerste Prijs: Jeroen Timmers, Graafschap College 82p Tweede Prijs: Demi Lorenzo Brouwer, Summa College 75p Derde Prijs: Karl Bouman, Cingel College 74p

PATISSIER

Eerste Prijs: Lisa Matthijssen, Summa College 88p Tweede Prijs: Jacintha Opstal Dees, ROC van Twente 84p Derde Prijs: Anne Post, ROC van Amsterdam 75p

UITVOEREND BANKETBAKKER

Eerste Prijs: Nienke van Vilsteren, Summa College 87p Tweede Prijs: Kim Eline Geel, Friesland College 84p Derde Prijs: Joyce Stedema, ROC Leiden 83p ZELFSTANDIG WERKEND BROODBAKKER

Het was een prachtige dag, zaterdag 18 april, tijdens Ladies Go Biking vanaf het Versplein in Bedum. Het weer zat mee en ruim 60 deelnemende jonge vrouwen hebben genoten van de fietsclinic.

gemaakt. Er was veel lof voor eregast Leontien van Moorsel. Haar positivisme en enthousiasme werden enorm gewaardeerd. Wielrenner of niet, een ieder raakte geïnspireerd door deze vedette. Tijdens de VIP lunch die door ruim 80 personen werd bijgewoond had zij een prachtig en indringend verhaal over haar eigen wielercarrière en de ziekte anorexia en dat kwam bij de aanwezigen stevig binnen. Het doel was om zoveel mogelijk geld binnen te halen voor de Leontien Foundation. Deze stichting geeft projectmatig geld aan mensen die kampen met een eetstoornis. Het eindbedrag wordt later bekend gemaakt. De organisatie kijkt terug op een zeer geslaagde dag met dank aan allen die dit mogelijk hebben gemaakt.

AB MAURI AWARD

Marlon Koning, ROC Leiden Foto’s van het Nederlands Kampioenschap zijn te vinden op www.jeugdvakwedstrijden.nl

Eerste Prijs: Kris Huysman, ROC Leiden 79p

Er is inmiddels een nieuwe groep opgericht bij de Wielervereniging Bedum onder leiding van Jolanda Langeland. Van het behendigheidsparcours en de survivalbaan werd door de jeugd goed gebruik

BAKKERIJGRONDSTOFFEN - CHOCOLADEPRODUCTEN - BROOD- EN BANKETDECORATIES

ZOEKT U SPECIALITEITEN ? Einsteinweg 59, 3404 L J IJsselstein, Holland Tel.: +31 (0)88 1114111 - Fax: +31 (0)88 1114119

info@mourikbv.nl www.mourikfoodservice.nl

e en

terugBlik door

j ohan h elFFeriCh (a lgist B ruggeman )

Bakkersvak 2015 een ‘eigen(wijze) touch We maken gebruik van fermentatie, want de wereld van fermenteren is ‘onze’ wereld. Heel wat uren zijn er besteed aan het uitwerken van een gefermenteerd tarwemeel, dat niet alleen de smaak van de toegevoegde boter benadrukt, maar ook nog eens een bijdrage levert bij de deegverwerking, de uitgesproken lange versheid en de fijne en regelmatige kruimstructuur. Pas daarna kreeg het kind ook een naam: ‘Croustilis Meesterlijk Zacht Kleinbrood’. Vernieuwend, maar met veel respect voor de traditie. Je kan het al zien bij het openen van de verpakking. Zelfs het poeder ziet er anders uit dan wat vandaag ‘standaard’ is . Jaarlijks worden er vele vakbeurzen georganiseerd. In Nederland, in onze buurlanden tot ver buiten onze landsgrenzen Op elk vakgebied worden er van tijd tot tijd wel van deze evenementen georganiseerd. Het is vaak een plek van ontmoeting en inspiratie. In ons geval gaat het over bakkerijbranche. Alleen daarvoor bestaan al vele nationale en internationale vakbeurzen. Bijvoorbeeld de Bakkersvak, die op 8 en 9 maart van dit jaar werd gehouden in het Autotron in Rosmalen. Een van de exposanten daar was Algist Bruggeman. We blikken terug met verkoopleider Johan Helfferich van deze bekende gistleverancier. IDEEËN EN INNOVATIES

‘Voor bakkers is de beurs een moment om nieuwe ideeën op te doen. Een bakker wordt even uit zijn dagelijkse productiebeslommeringen getrokken om de zinnen te verzetten. Er ontstaat ruimte om te proeven aan nieuwe concepten, om je open te stellen voor nieuwe producten en te sparren met leveranciers. Je doet nieuwe inspiratie op om vervolgens daar in je bedrijf mee aan de gang te gaan. Ook voor ons als leverancier kan een beurs nieuwe mogelijkheden bieden. Bakkers staan open voor de ideeën die aangeboden worden. Het is tevens een mogelijkheid om te luisteren naar wat de bakker wil. Wat is de behoefte waar moeten we op inspelen?. Als je als bedrijf innovaties in de markt wilt zetten zul je je van tijd tot tijd moeten oriënteren. Wat zijn de trends, hoe ontwikkelt de consumentenmarkt zich etc. Dat zijn vragen die er aan de orde komen. En hoe kun je daar als bedrijf op inspelen?’, zo steekt Johan op zijn bekende welbespraakte manier van wal.

kers kwamen binnen en bezochten direct onze stand. Want wij stonden pal bij de ingang. Er waren natuurlijk al heel wat testen aan vooraf gegaan, maar toch blijft er altijd wat gezonde twijfel. Zouden de bakkers onze vernieuwende visie op zacht kleinbrood echt wel zo goed gaan vinden, zoals wij verwachtten?’. ZOEKTOCHT

‘Maar Johan’, zo vroegen wij ‘waar zit dan toch die twijfel? Als je alles goed onderzocht hebt, hoef je toch nergens meer voor te vrezen? Of is er iets zo bijzonder aan dit product, dat er reden voor twijfel is? Helfferich: ‘de zoektocht naar dit ultieme zacht kleinbrood-poeder begon vele maanden eerder. Vele bakkers hebben we gesproken over het deeg, over het zacht kleinbrood zelf en over de beleving die ze willen overdragen aan hun klanten. Onze missie werd duidelijk: zacht kleinbrood maken waar de klant bij het proeven ervan maar één reactie heeft: ‘ik wil meer!’. Daarom ging de aandacht al snel naar de keuze van de grondstoffen. We kozen bewust grondstoffen met een positief verhaal. ‘Als we willen dat iets naar boter smaakt, dan gebruiken we boter, simpel toch?’ Andere

Payrolling

YES WE CAN

Toen was het eindelijk zover, Bakkersvak, de lancering. Voor een grote groep bakkers. Het ultieme moment om te bepalen of al het werk succesvol zou zijn, of juist verloren zou blijken. Helfferich had aan een bakker in de buurt gevraagd om wat kleinbrood voor hem te bakken om op de beurs te kunnen laten proeven, ruiken en voelen. ‘En, Johan, hoe ging dat, waren de reacties zoals verwacht?’ Helfferich: ‘de bakkers en bakkersvrouwen proefden. Wij letten speciaal op hun gelaatsuitdrukking. Hoe ze reageerden bij het proeven. En dat stelde ons in één keer gerust. Het geheel werd zó enthousiast ontvangen, dat de twijfel acuut plaats maakte voor een ‘yes we can’gevoel. En dat bleek hem te zitten in meerdere dingen, zoals de smaak, het aroma, de kruimeigenschappen en de zachtheid. Maar zeker ook op de uitstraling van de zachte bolletjes, en niet te vergeten de beleving rond het gebruik van boter en desem. Wij zijn de bakkerijen die meegewerkt hebben aan de uitwerking en de ontwikkeling van Croustilis Meesterlijk Zacht Kleinbrood, dan ook veel dank verschuldigd’, zo

BROODVERBETERAARS

‘Met welk doel kwamen jullie eigenlijk naar de Bakkersvak?’, vroegen we aan Helfferich Johan: ‘sinds enige tijd oriënteren we ons in de Nederlandse bakkerijmarkt op de broodverbeteraars. In eerste instantie breng je in kaart hoe de markt in elkaar zit, wie de spelers zijn en welke producten er zoal aangeboden worden. Waar zouden wij als bedrijf dan nog voor een toegevoegde waarde kunnen zorgen? Wij hebben daarom als Algist Bruggeman op de Bakkersvak Croustilis Kleinbroodpoeder gelanceerd. Zoals we zelf stellen: een Meesterlijk Zacht Kleinbrood. Het was op 8 maart dan ook best een beetje spannend, zo’n lancering van een nieuw product. De eerste bak-

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

www.uitzendbureauhetambacht.nl

Coveka Schoonmaak B.V. Uw specialist in het reiniging van bakkerijgereedschappen

AANBIEDING GELDIG TOT 31 DECEMBER 2015

RVS Ovenwagens 800 x 600 schoonmaken à € 65,Prijzen exclusief B.T.W. WIJ REINIGEN: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

JE VAKKRANT ONLINE

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

IS ALTIJD TOT JE BESCHIKKING

Volg ons ook via twitter @BakeryNext grondstoffen lieten we dan weer weg omdat ze in de beleving van de consument een negatief beeld hebben. Zo hebben we er resoluut voor gekozen om geen L-Cysteïne noch kunstmatige aroma’s te gebruiken’ FERMENTATIE

‘Is dat voldoende basis voor een nieuw product?’ Met deze vraag onderbreken we Johan even. ‘Nou nee’, luidt zijn antwoord, ‘geen L-Cysteïne en de afwezigheid van aroma’s zijn op zich natuurlijk al wel buitengewone kenmerken, maar dit was naar ons idee toch nog niet voldoende. We wilden

besluit Helfferich zijn betoog. Zo zie je maar dat samenwerking in de keten gewoon werkt’. Wij kijken dan ook terug op een geslaagde Bakkersvak.

Ga op de PC, laptop, smartphone of tablet naar

WWW.BAKERYNEXT.NL en lees de volledige versie van de vakkrant online

Column

Oud is het nieuwe goud Jongeren zijn hip en trendy. Zij hebben de toekomst. Veel bedrijven richten zich daarom op de jeugd. Maar geen doelgroep laat zich zo moeilijk binden als deze. Ze kijken geen TV, lezen geen krant en hoppen van het één naar het ander. De Telegraaf weet er alles van. Hebben zich ooit lelijk verslikt in het jongeren medium Hyves. Een duur miskoopje. Nu haken jongeren weer af van het volgende medium, Facebook, omdat ouders meelezen. Geen doelgroep is zo ontrouw als deze. TUTTIG

Ook de omroepbazen lijken verslaafd aan de jongeren. Voortdurend worden tv-programma’s die te veel ouderen trekken vervangen door een aanbod voor het jongere publiek. Veelal zonder succes. Het kijkerspubliek blijft vergrijzen. Ondertussen spint vooral Omroep Max garen bij deze trend met programma’s als ‘Droomhuis Gezocht’ en ‘Groeten van Max’. Lekker tut-

tig en dat trekt hoge kijkcijfers. Dit is ook de kracht van ‘Boer zoekt vrouw’. Tuttigheid is trendy.

Prijskaartjes in 10 seconden, met hulp op afstand

VERGEET DE JONGERE.

‘En vergeet de tweeverdieners uit de Vinexwijk met twee kids en een hond’, is het advies van retail expert Paul Moers in zijn boek ‘Werk aan de winkel 3.0’. ‘De winkelier die geld wil verdienen moet zijn pijlen richten op de ouderen. Het aantal 50-plussers stijgt tot 2030 namelijk tot 7,5 miljoen. Bovendien is dit een groep die geld te besteden heeft. De 50-plussers zijn goed voor 80 procent van het totale Nederlandse vermogen. De komende vijftien jaar verdubbelt hun koopkracht. Hiermee wordt veel te weinig gedaan. Denk aan grotere lettertypes, zitmogelijkheden, gemak en service’, aldus Paul Moers.

ouderen is anders. Ze blijven steeds langer jong van geest en staan midden in het leven. Ze hebben veel tijd en hechten veel waarde aan kwaliteit en advies. Ze willen graag geholpen worden in de voor hun vertrouwde winkel. Toegevoegde waarde is voor ouderen belangrijker dan prijs. Hoppen niet van de één naar de ander. Regelmatig naar de winkel om de hoek voor een gezellig praatje. Een klein portie persoonlijke aandacht. Eerst de aandacht, dan het product. Ook in kleine porties. Kortom: een interessante doelgroep.

OUD, ZIEK EN WEINIG GELD TE BESTEDEN.

Oud is het nieuwe goud.

Dat is het stereotype beeld van ouderen. Maar de nieuwe generatie

Richard de Boer

Richard de Boer is consument, gezinsman, optimist, mountainbiker, fan van winkeliers en marketing manager bij Zeelandia Nederland. Zijn passie is het inspireren van MKB bakkerij ondernemers. Twitter: @zeelandiardb

Bakkerij-halffabrikaten

Pittige Kip Piri Piri snacks

Van Erkel uit Schoonoord biedt met de Zenius cardprinter haar klanten de mogelijkheid om binnen 10 seconden hun eigen prijskaarten te printen. Direct in het kunststof met een opmaak naar eigen wens. Of dat nu een krijtbord uitstraling is, of liever gewoon strak. Van Erkel ondersteunt de klanten, als dat gewenst is, door op afstand de computer over te nemen. Ook voor de kaarthouders biedt Van Erkel een passende oplossing. Deze zijn leverbaar in RVS en in kunststof, waarbij plakbandjes niet nodig zijn.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer0182-320167 en te vinden op de website www. vanerkel.nl

Online veiling bakkerijmachines in Oirschot op 16 juni Industrial Auctions heeft al vele veilingen georganiseerd voor de complete voedingsindustrie, maar ook bakkerijen kunnen er terecht voor machines. Zowel voor kleinere bakkerijen als grotere productiebedrijven staan er machines, zoals mengers, broodsnijmachines, verpakkingsmachines, grills, en ovens) op de website www.IndustrialAuctions.com.

ling is Industrial Auctions aanwezig bij de ophaaldagen om kopers mee te helpen met het laden van de ‘gewonnen’ machines. Op dinsdag 16 juni 2016 wordt een grote online veiling georganiseerd in Oirschot waar vele bakkerijmachines ter veiling worden gebracht (o.a. Mondial Forni ovens, WP Haton baguette lijn, WP Haton kleinbrood straat). Binnenkort komen alle machines die op deze veiling worden aangeboden op de website van online veilingbureau Industrial Auctions.

Kijkdagen worden georganiseerd voor bedrijven die de machines voor de sluiting van de veiling graag eerst zelf willen inspecteren. Na de vei-

Nu de gehele maand Mei 2015 20% extra korting!

Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

KONSTANT-KWALITEIT Plantijnweg 11 | 4104 BC Culemborg | Telefoon (0345) 53 47 48 Fax (0345) 53 35 53 | info@procema.nl | www.procema.nl

Bakels introduceert twee nieuwe desempoeders Bakels introduceert Desempoeder Spelt en Desempoeder Tarwekiemen. Met behulp van deze beide poeders maakt de bakker in een handomdraai een uitgebreid assortiment authentiek brood. Beide desempoeders hebben een intens aromatisch profiel en geven extra smaak, aroma en malsheid aan brood. Ze hebben echter wel hun eigen authentieke eigenschappen. Het toevoegen van andere broodverbetermiddelen is overbodig. De dosering is afhankelijk van de gewenste smaak. Met deze desempoeders is het heel gemakkelijk om een eigen vloeibare desem te maken en vanwege de melkzuurbacteriën is dit tot wel 5 dagen te gebruiken. De desempoeders zijn erg gebruiksvriendelijk. Nadat alle grondstoffen tot een homogene massa gemengd zijn, ontwikkelt het desem zich bij bakkerijtemperatuur in ongeveer

18 uur. Vervolgens is het vloeibaar desem klaar voor gebruik. Het desem dat niet wordt gebruikt kan worden bewaard in de koelkast. Meer informatie over de nieuwe desempoeders is te vinden op www.bakels-senior.nl of te verkrijgen bij de Bakels-vertegenwoordiger

Bear Boeloe zaait verdeeldheid onder Friese bakkers Om te vieren dat Bear Boeloe 20 jaar te zien is op Omrop Fryslân, had deze regionale zender een actie op touw gezet. Gewoon ‘een aardigheidje om de kinderen op gebak te trakteren’, zo viel in de Leeuwarder Courant te lezen. Niet alle ambachtelijke bakkers reageerden echter positief op dit initiatief. Bakker Johannes Huizinga uit Menaldum vond dat ze het hem ‘door de strot wilden duwen’. Het feit dat hij dagenlang gebakjes (Oranjekoek) zou moeten uitdelen en dan ook nog eens 75 Euro betalen voor gebruik van reclamemateriaal en de rechten op het character, was voor hem een brug te ver. Naar eigen zeggen was hij echt niet de enige die er moeite mee had. Echter waar anderen volgens hem dan toch

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

maar meededen, hield hij de poot stijf en liet de actie voor wat het was. Uiteindelijk heeft zo’n beetje de helft van de Friese ambachtelijke bakkers meegedaan aan de actie, waaronder Bakkerij Schuurmans uit

Leeuwarden. Greetje Schuurmans legt in haar column in deze editie van uw vakkrant zelf uit waarom.

Personeel tekort

Bron: Leeuwarder Courant

www.uitzendbureauhetambacht.nl

Jan Tuininga Managing Director PilloPak Per 1 januari jl. is Jan Tuininga, voormalig Marketing & Sales Manager, aangetreden als Managing Director van PilloPak BV. Tuininga neemt na 16 jaar de dagelijkse leiding van het bedrijf over van Fred Heintzbergen die per 1 april jl. met pensioen is gegaan. PilloPak is specialist in lichtgewicht golfpapier en verpakkingsoplossingen in de sectoren Food, Industry,

o ndanks

Luxury en Graphic. Zij staat in de markt bekend als een innovatief denkende onderneming. In zijn rol als Marketing & Sales Manager heeft Tuininga de afgelopen 15 jaar de verdere specialisatie van de organisatie over alle sectoren heen mede vormgegeven. Tuininga over zijn benoeming: ‘PilloPak staat voor innovatie en duurzaamheid. Al jarenlang werken wij als ontwikkelingspartner samen met

dansensor.nl

onze klanten aan innovatieve verpakkingsoplossingen die bijdragen aan een zo laag mogelijke milieubelasting. Hiermee onderscheiden we ons in de competitieve marktomgeving. Ik beschouw het als mijn taak om dit niet alleen voort te zetten, maar ook verder uit te bouwen door zowel met onze klanten, als medewerkers en partners uiting te geven aan onze missie: ‘samen werken aan golfpapieren oplossingen’.’

CheckMate 3

Betrouwbare kwaliteitscontrole van de gasverpakking. Kopruimteanalyse voor O² en O² / CO², vanaf 3 ml Eenvoudige bediening, flexibele inrichting Printer optioneel, barcode scanner via USB Koppeling met kwaliteitssysteem via Ethernet, USB of RS232

alle moderne middelen

MKB trouw aan telefoon en e-mail Het MKB maakt maar weinig gebruik van nieuwe communicatiemiddelen. E-mail staat onder ondernemers in het MKB voor zowel interne als externe communicatie nog altijd bovenaan als het gaat om communicatiemiddelen. Dit blijkt uit onafhankelijk onderzoek uitgevoerd in opdracht van Infopact, leverancier van IP-communicatieoplossingen voor de zakelijke markt, onder 500 beslissers binnen het MKB. 39% van het MKB dat e-mail over drie jaar nog steeds het meest gebruikte communicatiemiddel is. Het gebruik van e-mail is dus allesbehalve op zijn retour, wat weleens beweerd wordt door de opkomst van social media en handige oplossingen voor het online delen van documenten. Vooral e-mail en telefonie zijn populair Bij bedrijven met meer dan 200 mede-

werkers wordt e-mail intern het meest gebruikt (66%). Telefonie met 40% bij intern gebruik en ruim 44% bij extern gebruik. Wat in het oog springt is dat MKB’ers binnen deze categorie zowel inals extern geen gebruik maken van zogenaamde ‘chat’ in de organisatie. Van alle respondenten uit het MKB geeft slechts 6% aan nieuwe communicatiemiddelen zoals online samenwerkingstools, videoconferencing en chat intern het meest te gebruiken. Extern is dat in totaal maar 5%.

s De mooiste decoratie n ente voor de mooiste mom

Gerard Bergsma, commercieel directeur van Infopact in Executive People: ‘Opmerkelijk is dat het gebruik van online samenwerkings- en communicatietools in de consumentenmarkt de afgelopen jaren is gegroeid en privé-mail juist aan het uitsterven is. Wat dat betreft valt er voor het MKB nog veel terrein te winnen. De integratie van nieuwe communicatiemiddelen zien we nog niet sterk terug, terwijl organisaties hiermee flinke tijds- en kostenbesparingen kunnen realiseren. Een unified communications oplossing uit de cloud kan ondernemers voor een vast bedrag per werkplek volledig ontzorgen. Zij beschikken daarmee over een compleet pakket om effectief samen te werken en te communiceren, waarmee een aanzienlijke productiviteitswinst te realiseren is. Dat maakt deze oplossing relevant voor elke organisatie.’

Collse Heide 46, 5674 VN Nuenen tel. 040 2842050 - fax 040 2842373 verkoop@dekomart.nl - www.dekomart.nl

Bron: Executive People

DEKA01_mrt-15.indd 1

17-03-15 08:24

10 |

Nieuwe productielocatie Bakker Boer in Goes

column

Boeloe Tot mijn verbazing las ik laatst bij het openslaan van de Leeuwarder Courant dat bakkers zich onder druk gezet voelden door de Bear Boeloe Actie van Beko. Wat jammer dat er over een positief kinderfeest zo negatief gedaan werd. De bakkersbranche staat onder druk, dat wil ik best geloven. Maar door de Bear Boeloe actie? Ik denk dat er wel andere oorzaken zijn, zoals de problemen in de economie, waardoor minder mensen naar de bakker gaan. Of door de opkomst van steeds grote bakkerijen in de supermarkt. Door initiatieven als de Bear Boeloe actie kan de kleine bakker zich juist onderscheiden. Want de oranjekoek wordt niet bij de supermarkt uitgedeeld. En het is een mooie manier om nieuwe klanten naar je winkel te trekken. Dat je daar dan 75 Euro voor moet betalen... Voor een advertentie in de krant ben je meer kwijt! Je kunt alles wel weer in

een negatief daglicht zetten, maar je kunt er ook iets mee dóén. Wij gaven die dagen aan de vaders en moeders van onze nieuwe kleine klantjes, die een Bear Boeloe gebakje kwamen halen, een kaart mee waarmee ze de week erna een gratis brood konden afhalen. Om ze kennis te laten maken met ons brood. Wat toch veel lekkerder is dan dat van de supermarkt. Wie weet levert ons dat nieuwe klanten op. Al zal het er maar één zijn...dan heb ik die 75,- allang weer terug verdiend! Greetje Geerligs-Schuurmans

Samen met mijn broer Jacob ben ik eigenaresse van Bakkerij Schuurmans in Leeuwarden. Volgens mijn medewerkers ben ik gedreven en ambitieus en ben ik oprecht geïnteresseerd in mijn medemens. Ik vind het belangrijk een leuk team op de winkelvloer te hebben. Daar investeer ik bewust veel tijd in

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)! RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

gereserveerd voor toekomstige productie ontwikkelingen. Deze ruimte heeft Bakker Boer direct laten bouwen en grotendeels laten afwerken, de invulling kan later volledig vrij bepaald worden. De aansluitingen met grondstoffen-magazijn, koeling, vriescel en inpakruimte zijn in ieder geval al optimaal. Ook zijn er al voorbereidingen voor riolering en aansluitpunten getroffen.’ REGIONAAL EN DUURZAAM

In het weekend na Pasen is de nieuwe productielocatie van Bakker Boer op bedrijventerrein De Poel II in Goes in gebruik genomen. De nieuwe locatie heeft een totale oppervlakte van 1.200 m². De nieuwe bakkerij is vooralsnog gericht op de brood productie, de banket productie blijft nog in Kloetinge. Dit is een bewuste keuze omdat deze open banketbakkerij recent is gebouwd en dit de belangrijke ambachtelijke uitstraling naar de winkel geeft. Pieter Röling, senior bakkerij adviseur bij TenBa BV legt de plannen uit: ‘De nieuwe locatie is volledig ontworpen op de toekomst. Zo is er, naast voldoende ruimte, bijvoorbeeld ook een drive-thru afhaalpunt gemaakt, zodat klanten direct aan de gevel hun producten kunnen afhalen. Voor de klant die meer wil, is er tevens een bakkerswinkel aanwezig. ‘UP TO DATE’

De bakkerij is geheel voorzien van allerlei milieu- en energiebesparende maatregelen waaronder natuurlijk ook led verlichting. Er is een casco ruimte van zo’n 300 m²

Voor de keuze van de bouwpartijen heeft Boer uiteindelijk besloten om zo veel mogelijk bij regionale leveranciers aan te besteden. ‘Uit duurzaamheid oogpunt vinden wij het belangrijk om zo dichtbij mogelijk in te kopen’ én vult Sjako Boer aan: ‘de gekozen bouwpartijen zijn daarnaast ook nog eens vaak mijn eigen klanten! Waarom zou ik het hen dan niet gewoon gunnen!’

BEGELEIDING

Voor de gehele begeleiding van ontwerp van de bakkerij, de aankoop van de grond, de keuze voor de aannemer ,de loodgiete, der elektricien tot aan de bakkerijmachine leveranciers heeft Bakker Boer TenBa BV ingeschakeld. Voor de gehele financiële begeleiding is gebruik gemaakt van de kennis en kunde van Beko Advies. Silvia van Nieuwland van Beko Advies: ‘We

zijn eerst begonnen met het financieel klaar stomen van het bedrijf om deze stap te maken. Daarna hebben we met de plannen, budgetindicaties en gegevens van collega TenBa Bakkerijadvies bekeken wanneer de stap gemaakt kon worden in een compleet financieel plan voor de komende jaren. Daarna was de financieringsaanvraag eigenlijk geen lang traject meer, de voorbereiding was gewoon goed.’ Parallel aan dit financiële traject heeft TenBa Bakkerij advies, Bakker Boer begeleid met de kavelkeuze, bouwvoorbereiding, bakkerij ontwerp, technische tekeningen, bouwbegeleiding tot en met de huidige verhuizing. Sjako Boer: ’We wilden een absoluut ambachtelijk proces houden met voldoende diversiteit in productiemogelijkheden. Zo hebben we verschillende opties voor deegverwerking, de keuze uit zowel

narijskasten, remrijskasten, koelcellen, 0-graden cellen als vriescellen. Dit in combinatie met een aantal soorten ovens kan eigenlijk ieder product via zijn eigen bereidingswijze plaatsvinden. Eigenlijk is het hele traject gewoon lekker soepel verlopen, we hebben weinig stagnatie of frustratie ondervonden en alles verliep volgens planning. Een rustgevend gevoel voor ons in dit voor ons toch wel mega project’

NBOV-directeur Havermans kondigt vertrek aan Tijdens de algemene ledenvergadering op 14 april in Vianen heeft NBOV-directeur Cor Havermans aangekondigd in maart 2016 met pensioen te gaan.

de vertrekkende algemeen secretaris Theo Volkeri op in de functie van directeur. Hij zette zich in de afgelopen jaren in het bijzonder in voor de collectieve belangenbehar-

in een groot aantal besturen en commissies. Bovendien vormde hij het klankbord voor werkzaamheden van en voor NBOV-leden, bestuursleden en medewerkers.

Na een dienstverband van 31 jaar heeft Havermans (60) te kennen gegeven zijn lange staat van dienst te gaan beëindigen. In een steeds dynamischer wordende sector en branchevereniging kiest hij ervoor plaats te maken voor een opvolger. Havermans vertrekt uiterlijk in maart 2016, maar zodra er een geschikte kandidaat is gevonden, zou dit ook al dit najaar kunnen zijn. Havermans startte zijn loopbaan in de bakkerijsector in 1984 als jurist bij de KVOB, de rechtsvoorganger van de NBOV. Na de fusie in 1998 zette hij zijn werkzaamheden voort als jurist en plaatsvervangend algemeen secretaris bij de nieuwe NBOV. In 2009 volgde Havermans

tiging van de NBOV. Onder zijn directeurschap ondersteunde hij onder andere de totstandkoming van diverse cao’s en had hij zitting

De komende maanden richt het NBOV-bestuur zich op het selecteren van een opvolger.

Betaalbare oplossingen om te doseren, injecteren, decoreren, overpompen en snijden.

Gratis Demo!

Voor een snelle, hygiënische en makkelijke productie!

Beldos N.V. Kruiningenstraat 93/95 B-2900, Schoten, Antwerp province, Belgium | Tel: +32 3 646 40 48 | Mob: +31 6 538 317 98 | www.beldos.be | info@beldos.be

| 11

uYt

den ouden doosch

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN V

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

B.V.

Betere Bedrijfskleding

Maatwerk bedrijfskleding is VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 onze standaardFAX (020) 620 89 39 1051 DD AMSTERDAM

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

Fax: 020-6208939

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

gullimex.com 03-05-12 13:19

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

Datapaq Food Tracker

Dé standaard proceslogger voor thermische validatie van product en proces.

Deze speciale foto’s zijn in 1975 gemaakt bij bakker Boelens in Morra, een gehucht in Noord Friesland. Daar werd 40 jaar geleden nog op deze wijze gebakken! Deze foto’s zijn gemaakt door bakker Frans Out (de vader van de inzender red.), die als hobby fotografie

had. Hij was daar toen namens de toenmalige KVOB (nu NBOV), waarvan hij jarenlang voorzitter was, om de man, die straatarm was, via beschikbare fondsen te helpen met een pensioentje en met de financiële afwikkeling van het sluiten van zijn bakkerij.

Ingezonden door: Jan Out (Broer Bakkerijgrondstoffen), Waddinxveen Heeft u ook een leuke of bijzondere oude foto, stuur deze dan (met of zonder verhaal) naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6 8603 XL in Sneek. Of mail deze naar redactie@bakerynext.nl

Vries- en ovenproces Betrouwbaar, robuust en compact Krachtige, gebruiksvriendelijke analyse-software (o.a. F-waarde) Groot assortiment rvs-isolatieboxen en thermokoppels

12 |

| 13

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het â&#x20AC;&#x2DC;verhaalâ&#x20AC;&#x2122; of de betekenis erachter.

14 |

Eerste Zeeuwse Bolusdag in Goes op 30 mei bezoeker aan de Zeeuwse Bolusdag of als deelnemer aan de boluswedstrijd is mogelijk via de website van Omroep Zeeland (www.omroepzeeland.nl/bolusdag).

Op zaterdag 30 mei a.s. organiseren de gezamenlijke ambachtelijke Zeeuwse bakkers voor het eerst een ‘Zeeuwse Bolusdag’ in Goes. Aan deze dag wordt ook meegewerkt door Meester Boulanger en Patissier Robèrt van Beckhoven (bekend van ‘Heel Holland bakt’). Tijdens de Bolusdag wordt de bolus in al zijn facetten als Zeeuwse ‘nationale’ trots gepresenteerd aan de consument. Naast deelname aan een boluswedstrijd voor thuisbakkers kunnen de bezoekers ook kennismaken met de ambachtelijke bakkerij via workshops bolussen bakken, presentaties en demonstraties over het bakkersvak. Robèrt van Beckhoven is niet alleen juryvoorzitter van de boluswedstrijd, maar verzorgt tevens demonstraties ‘Puur en echt’ over de smaakbeleving van ambachtelijke bakkerijproducten. De boluswedstrijd wordt gehouden

AANMELDEN VÓÓR 8 MEI.

op 30 mei in de ochtend, voordat de Zeeuwse Bolusdag wordt opengesteld voor het publiek. De Bolusdag is open voor publiek tussen 12.00 en 17.00 uur en vindt plaats in de nieuwe locatie van Bakkerij Boer, Columbusweg 60 in Goes (Industrieterrein De Poel). Aanmelden als

Tot en met 8 mei kunnen enthousiaste Zeeuwse thuisbakkers zich met een eigen bolusrecept (of bolusvariant) en foto hiervan aanmelden voor de bakwedstrijd. Dit is mogelijk via de website en Facebookpagina van Omroep Zeeland. De 10 thuisbakkers met het meest originele recept worden geselecteerd voor de grote finale die in de ochtend van 30 mei tussen 9.00 en 12.00 uur plaatsvindt tijdens de Zeeuwse Bolusdag. Hiervan wordt live verslag gedaan door Omroep Zeeland. De selectie van finalisten vindt plaats via publieksstemmen op de website van Omroep Zeeland en een beoordeling door een jury van Zeeuwse ambachtelijke bakkers. De jury tijdens de finale bestaat uit Zeeuwse bakkers, Robèrt van Beckhoven en Corina Schoone (Zeeuwse deelneemster aan seizoen 2 van ‘Heel Holland bakt’).

Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker 2015 De Limburgse bakkers gaan de geselecteerde goede doelen promoten. Tijdens de Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker toeren de leerlingen van de Limburgse bakkersopleidingen met een promotie- en verkoopwagen door de provincie. Dit zal de verkoop van een speciaal ontwikkeld goede doel luxebrood stimuleren. De opbrengst gaat naar de tien geselecteerde goede doelen! VLAAIKEURING

Op zaterdag 10 oktober 2015 start de Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker in Limburg en Zuidoost Brabant. Een week lang staat de ambachtelijke bakker centraal. Deze feestweek wordt gevierd met tal van activiteiten en eindigt op zaterdag 17 oktober 2015. De deelnemende bakkers zich dit najaar een aantal weken sterk voor tien, door de hen zelf geselecteerde, lokale goede doelen. 10 GOEDE DOELEN

Een aantal weken lang gaan alle deelnemende bakkers sparen voor de goede doelen. En die doelen bepalen de bakkers zelf! Dit kan

variëren van de plaatselijke voetbalclub tot de voedselbank. Alle goede doelen worden in een koker gestopt en daar worden tien goede doelen uit geloot.

Natuurlijk is er dit jaar ook weer de jaarlijkse vlaaikeuring. De keuring zal plaatsvinden op dinsdag 13 oktober. De prijsuitreiking is een dag later op woensdag 14 oktober. Ook dit jaar zal de Oranjerie in Roermond de locatie zijn voor deze keuring. Wie zich nu al wil aanmelden voor deelname kan het contactformulier op de website www.vlaaikeuring.nl invullen. Vroege aanmelders maken een extra grote kans op een bezoek van de promotie- en verkoopwagen ter waarde van € 600,-.

Kabinet stimuleert overstap van gas naar duurzame warmte Het kabinet gaat de komende jaren stimuleren dat Nederlandse huizen en bedrijven minder door gas en meer door duurzame warmte en restwarmte worden verwarmd. Zo kan energie worden bespaard en CO2-uitstoot worden teruggedrongen. Dat schreef minister Kamp van Economische Zaken (EZ) onlangs aan de Tweede Kamer. Bijna zestig procent van alle energie die in Nederland wordt verbruikt, is voor het produceren van van warmte. Voor bijvoorbeeld de cv-ketel, het douchen of afwassen. Maar ook voor de hoge temperaturen die nodig zijn voor productie in de industrie. In bijna heel Nederland wordt hiervoor nu gas gebruikt. Minister Kamp: ‘Veel van deze opgewekte warmte gaat nu nog verloren en kan nuttiger worden ingezet. Dat kan bijvoorbeeld door restwarmte uit de industrie via een warmtenet aan te bieden aan huishoudens en bedrijven. Dit bespaart energie én levert tot 75 procent minder CO2-uitstoot op ten opzichte van een huishouden met een cv-installatie. De kansen die warmtetechnologie biedt voor de toekomst moeten we niet laten liggen’, aldus Kamp. Om de verdere ontwikkeling van duurzame vormen van warmteleve-

ring te bevorderen, gaat het kabinet de weten regelgeving voor warmtelevering hervormen. Zo wordt gewerkt aan een nieuw marktmodel voor onder andere warmtenetten, zodat de markt voor duurzame warmte meer gaat lijken op de markten voor elektriciteit en gas. Dit draagt bij aan de leveringszekerheid en zorgt voor een toekomstbestendige warmtevoorziening. De komende tijd zal de overheid daarnaast meer ondersteuning bieden bij het ontwikkelen van warmteprojecten. Zo heeft het kabinet onlangs 3,6 miljoen euro beschikbaar gesteld voor een proefboring om warmte uit de diepe aarde te halen in het Westland. Deze warmte kan in potentie voor 80 procent in de Westlandse warmtevraag voorzien. Warmte uit de diepe aarde is daarnaast geschikt voor productieprocessen in sectoren als de glastuinbouw, textielindustrie, papierindustrie en voedingsmiddelenindustrie, waarbij hoge temperaturen nodig zijn. ‘Dit is een goed moment om de warmtevoorziening te moderniseren en te verduurzamen, omdat in veel steden het gasnet aan renovatie of vervanging toe is. Ook bereiden we ons hiermee voor op een vermindering van de gaswinning en het in de toekomst anders inzetten van de Nederlandse gasvoorraden’, aldus Kamp.

de WeesPer moPPen trommel In een overvol Wembley stadion in Londen vindt op een dag de ﬁnale plaats van de Wereldkampioenschappen kruisboogschieten voor amateurs. Er zijn nog drie kandidaten over voor de eindoverwinning. Zij gaan in een allesbeslissende onderlinge strijd bepalen wie de winnaar wordt. Het zijn een Duitser, een Engelsman en een Belg. Op de middenstip staat een prachtige jonge vrouw klaar met een glimmende appel op haar hoofd. De Duitser mag als eerste. Hij legt zijn kruisboog aan, spant de pijl, richt zorgvuldig op de appel. Het is muisstil in het stadion. Dan suist de pijl richting middenstip en schiet de appel feilloos van het hoofd van de mooie dame. Het publiek is uitzinnig. De stadionspeaker drukt de Duitser een microfoon onder zijn neus en vraag ‘who are you?’. De Duitser antwoordt met een stevig accent: ‘I am Wilhelm Tell’. Dan mag de Engelsman, voor eigen publiek zijn poging doen. De dame heeft een nieuwe glimmende appel op haar hoofd gekregen en staat weer klaar op de middenstip. Stilte in het stadion, publiek houdt de adem in. De Engelsman legt aan, ook zijn pijl suist op de appel af en wederom raak! De stadionspeaker vraag ook de Engelsman naar zijn naam. Hij antwoordt ‘I am Robin Hood’. Dan mag de Belg zíjn poging doen. De dame is weer van een verse appel voorzien. De Belg legt aan en ook zijn pijl suist weg. Maar hij mist…… In plaats van de appel raakt hij de dame. Zij valt neer. Het publiek slaat van ontzetting de handen voor de ogen. De stadion speaker stelt ook aan de Belg zijn vraag: ‘who are you?’. Dan stamelt de Belg ‘I am Sorry’ . Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

Bron: NBOV

Bakkerijmachines als nieuw • JAC stokbroodmachine • Kalmeijer opmaker • Gram vrieskast • Van’t Wout werkbank • Bear planeetmenger • THECOR puntjesmachine • WP spiraalkneder

En nog 20 andere machines

ACKERSDIJK.NL

| 15

v erkiezing

in de

k rommerijnstreek

column

Echte Bakker Vonk maakt het Lekkerste afbakbroodje den kleur, heerlijke smaak en de bijzondere ingrediënten. Als basis zit er een desem in die zijn herkomst heeft van de Elstar appels uit de streek en is er geplette tarwe gebruikt van de molen van Werkhoven. Het winnende broodje heeft de naam ‘Krommerijnbroodje’ meegekregen. Bakker Vonk zal een mooie oorkonde ontvangen en is tevens gegarandeerd van een minimale afname van het lekkere broodje door de campings en Bed & Breakfasts in de Kromme Rijnstreek. ‘Bij een gastvrij verblijf in de Kromme Rijnstreek hoort ’s morgens een lekker ontbijt met streekproducten. Naast de kaas, de jams en de sappen hoort daar ook een lekker vers broodje bij’, zo luidt het commentaar.

Zeven gouden netwerkadviezen Zakelijk netwerken is investeren. Aandachtig luisteren, een rustige presentatie. Niet met de euroteken in de ogen gaan voor de snelle winst. Want dat is de weg naar lange termijn verlies. Zakelijk netwerken is op de hoogte blijven van actuele ontwikkelingen. Zeven gouden adviezen.Vijf om direct toe te passen, twee adviezen om eerst over na te denken. 1. Iedereen is een netwerker

Zorg voor een goed relatie-informatie-systeem.Zo sla je je kennis en informatie over je zakelijke relaties toegankelijk op. Heel Nederland ligt binnen je handbereik. Ieder werkende Nederlander heeft ongeveer 250 belangrijke kennissen. Dat is je vraagbaak. Zij kunnen je doorverwijzen naar 200 andere relaties en die weer naar 100. Zo heb je in twee stappen toegang tot vijf miljoen volwassen Nederlanders. 2. Twintig procent van je relaties bepaalt tachtig procent van je succes

Op dinsdag 14 april, vond de verkiezing plaats van het lekkerste afbakbroodje van de Kromme Rijnstreek. Bakkers uit de streek zijn gevraagd hun lekkerste afbakbroodje ter beschikking te stellen voor de wedstrijd. De verkiezing vond plaats in de molen van Werkhoven. De jury heeft de broodjes van de bakker beoordeeld op o.a. vorm, geur, smaak, samenstelling en de prijs. Deze verkiezing is een initiatief van 3 enthousiaste recreatieondernemers uit de Kromme Rijnstreek (Joop Mocking, Elly van Leeuwen en Anja Voskuilen) ondersteund door Project Pracht & Kracht. De jury bestond uit:

• Vincent Bijlo, cabaretier (woonachtig in Bunnik) • Sven Verbeek, molenaar van de Werkhovense molen • Martin Rotteveel, kok en eigenaar van restaurant Bij Teus in Houten • Joop Mocking, eigenaar van camping ‘t Boomgaardje in Wijk bij Duurstede • Elly van Leeuwen, eigenaar van B&B en natuurcamping Klein Groenbergen in Leersum • Anja Voskuilen, eigenaar van camping Prinsenhof in Odijk KROMMERIJNBROODJE

Het broodje van Bakker Vonk uit Bunnik kwam als winnaar uit de bus. De jury roemde het broodje om zijn aparte vorm, mooie gou-

d e k rommerijnstreek De Kromme Rijnstreek is het buitengebied van Utrecht. Het omvat de plaatsen Bunnik, Odijk,Vechten, Werkhoven, Cothen, Langbroek, Wijk bij Duurstede, Houten,‘t Goy, Tull en ‘t Waal en Schalkwijk. Het rivierenlandschap ontmoet hier de Utrechtse Heuvelrug. Landgoederen, uitgestrekte natuur, fruitboomgaarden, de Kromme Rijn, weilanden, cultuurhistorie en de uiterwaarden langs de Lek; je vindt het allemaal op fietsafstand van Utrecht. Dat begint al bij Ame-

lisweerd, Fort bij Vechten en Speelbos Nieuw Wulven. Maar dat is nog maar het begin. Daarachter vind je wandel- en fietsroutes door landbouw- en natuurgebieden. En ook cultuurhistorie is hier volop; de Nieuwe Hollandse Waterlinie en de Limes (de oude grens van het Romeinse Rijk) doorkruisen de Kromme Rijnstreek. En nog verder vind je de landgoederen in de Langbroekerwetering en het prachtige Wijk bij Duurstede, waar Dorestad zichtbaar wordt. gullimex.com

TempCube

Plug-and-play datalogger registreert online temperatuur en luchtvochtigheid. Geheugen ≥ 15.000 metingen 60 maanden cloud opslag 1 batterij: levensduur 10 jaar Robuust en waterdicht Simpel. Snel. Betrouwbaar.

Stel jezelf geregeld de vraag hoe belangrijk iedere zakelijke relatie voor je is. Effectief netwerken betekent je tijd, energie en aandacht goed verdelen over je zakelijke relaties. 3. Een groot netwerk is ﬁjn. Een goed netwerk is beter

k rommerijnBroodje Het winnende broodje heeft een hoekig model en neemt daardoor minder ruimte in in kleine vriezers. Ook op de bakplaat om het broodje af te bakken is er minder ruimte nodig en kunnen er dus meer tegelijkertijd worden afbakken. Dat scheelt weer kostbare energie. Doordat het broodje ook enigszins plat is aan de bovenkant blijft de decoratie van zaad ook beter zitten. Dit broodje is geheel lactose- en e-nummer vrij. Als basis zit er een desem in die zijn herkomst heeft van Elstar appels uit de streek. Verder is er geplette tarwe van de molen van Werkhoven in verwerkt en honing van Westeneng uit Zeist. De bloem die is gebruikt behoort tot de toppers in Nederland. Door deze bloem te gebruiken kan Vonk het broodje dus maken zonder allerlei toevoegingen. De zaden-en granenmix is een eigen receptuur. Dit mengsel wordt eerst gepoft voordat het wordt verwerkt. ‘Als kers op de taart zit er ook een beetje kummel in wat een streling is voor de smaakpupillen’, zo legt de winnaar uit. In ongeveer 5 minuten zijn de broodjes klaar. Ze kunnen worden afbakken op kleur.

Bedenk wat je relaties je kunnen vertellen en luister. Aan hen verdienen kan altijd nog. Natuurlijk heeft een groot netwerk nut. Maar levert het je op wat je zoekt? Ons ideaal is een goed netwerk van kennissen met kennis en ervaring. Zij zorgen voor de belangrijke signalen uit de markt. 4. Alle relaties hebben formele- en informele kanten

Concentreer je in een netwerkgesprek eerst op de relatie (toon belangstelling voor de achtergronden en wensen van de ander) en ga dan eventueel gepast over op zaken/informatie. Netwerken bestaan uit informele- (zoals collega’s, bekende concurrenten) en formele (nog onbekende zakelijke) relaties. Wees je bewust van het feit dat zich achter informele- en formele relaties weer andere netwerken bevinden.

JOSTOSHOP.NL

Al samenwerkend kan blijken dat je belangen niet langer parallel lopen. Dan wordt het tijd om je samenwerking te evalueren. Zo nodig ga je opnieuw onderhandelen. Of zet de zaak op scherp. Ga het conflict aan en maak een frisse doorstart. 6. Netwerkmomenten gaat in eerste instantie niet over vriendjes maken,

Maar het draait om informatie uitwisselen in ‘korte’ tijd. Richt je op ‘korte’ netwerkmomenten waarbij het delen van informatie centraal staat. Informatie uitwisselen hoeft, zoals bij privé contacten met vrienden, geen uren te duren. In de zakelijke netwerkmomenten deel je informatie en help je elkaar waar je elkaar mee kan helpen. Het zijn in essentie persoonlijke en zakelijke actiemomenten. 7. De netwerk paradox Door te geven ontvang je op termijn altijd reactie. Het is een groot misverstand dat netwerken vooral neerkomt op het ‘benutten’ van anderen. Netwerken is in de eerste plaats een goede zakelijke relatie opbouwen. Een relatie die is gebaseerd op echte aandacht en interesse in de ander als mens. Het is in eerste instantie geven zonder er direct wat voor terug te verwachten. Het eventueel ‘benutten’ komt pas op de tweede plaats. Veel plezier met je toekomstige netwerkgesprekken. Zorg voor een goed humeur. Lach. Toon belangstelling en laat je verrassen door de nuttige en plezierige gesprekken. Richard S.T. de Vries

Richard is ondernemer en bedrijfstrainer bij De Vries advies & training. Hij deelt zijn ervaringen graag met anderen. Heb je vragen naar aanleiding van deze column? Bel voor direct contact naar 050-31434 70 of mail je vraag naar info@devries-adviesentraining.com

ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

5. Netwerken is samenwerken en ook onderhandelen en soms zelfs conﬂicten uitvechten Advies: Evalueer je relatienetwerk geregeld op tegengestelde belangen.

Word vriend van Bakery Next DE VAK K R ANT V OOR B AK K E ND NE DE R LAND

16 |

IN VERKOOP TER OVERNAME een drietal broodbanketfilialen gelegen op goede locatie van plaatsen in HET ZUIDEN VAN HET LAND. Elk filiaal is netjes ingericht en in goede staat van onderhoud. Separate koop van een van de winkels in zeker bespreekbaar met huidige eigenaar. Zoekt u expansie in de omzet, bel ons gerust voor aanvullende informatie.

‘Fashion’ gekozen als thema voor de Bakkersvakwedstrijden

Om de kandidaten meer tijd te geven om deze creaties te bedenken en daarna te maken wil het bestuur van de BakkersVakWedstrijden het thema graag al bekend maken. Dit jaar is er gekozen voor het thema ‘Fashion’ Een zeer breed thema waarbij de maker zich helemaal mag uitleven. Of de creatie nu gemaakt wordt met chocolade, brooddeeg of in de vorm van suikerwerk, etc., dat maakt niet uit. Wie het mooiste sierstuk heeft, wordt de winnaar van de trofee en ontvangt deze tijdens de uitreiking op woensdag 11 november 2015. En zoals gebruikelijk, zullen ook dit jaar alle sierstukken op de foto wordengezet. Elke deelnemer ontvangt een certificaat inclusief foto. Sierstukken van de vorige edities zijn te vinden op de website www.bakkersvakwedstrijden.nl

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service

TE KOOP Broodbanketbakkerij gelegen in mooie plaats nabij natuurgebied. De Postbank met filiaal welke op korte afstand is gesitueerd, zowel de bakkerij als het filiaal verkeren in goede staat van onderhoud. Bij de bakkerij is een ruime bovenwoning aanwezig het filiaal is gelegen in het W.C. met sterke medewinkeliers in directe nabijheid. Zeer geschikt voor creatieveen enthousiaste handen. Onroerende zaak en inventarissen zijn koop bel ons gerust. TER OVERNAME vlaaierie, noten broodverkoop winkel gelegen in mooie plaats in het MIDDEN VAN OVERIJSEL, de meeste inventarisstukken zijn van recente datum ivm. gezondheid eigenaresse zal er een vlotte overname prijs gehanteerd worden. In de zomermaanden wordt hier tevens ijs verkocht. Interesse? bel ons. Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek. Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres. Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land. Voor meer informatie kunt u kontakt opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer Peter Wortman Telefoon 033 - 43 23 552

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

Branche Agenda

Sinds jaar en dag worden er mooie sierstukken ingeleverd tijdens de BakkersVakWedstrijden. Zoals de bruidstaarten of de prachtige stukken met het thema winter. De makers van deze topstukken komen zelfs de laatste hand er aan leggen tijdens het inleveren. Op de showtafels wordt dan met de laatste fantasie nog net even wat vastgezet of gemaakt.

TER OVERNAME in groot winkelcentrum te NIJMEGEN. Perfect ingericht filiaal met kleine werkruimte en dagverblijf, in dit filiaal is zeker een hogere omzet te realiseren en dan met name op het broodassortiment. Gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. Dit winkelcentrum heeft een grote aantrekkingskracht. Alle landelijk bekende filiaalbedrijven zijn hier gevestigd. Bel ons gerust.

TE KOOP brood-banketbakkerij gelegen aan winkelgalerij alsmede sterke medewinkeliers in directe nabijheid. In mooie plaats op de VELUWE, hier is eventueel een naast gelegen woning bij aanwezig in deze bakkerij wordt een aanvaardbaar rendement gerealiseerd. Inventaris is niet nieuw maar functioneert naar behoren. Bel ons gerust voor aanvullende informatie.

WHAT’S • NEXT?

Showstuk uit een eerdere editie

Als ondernemer sparen voor pensioen? Betaal belasting in box 3 Door: Paul van der Kwast (z24) Ondernemers die pensioen opbouwen, doen dat doorgaans met banksparen (bancaire lijfrente). Maar een goed alternatief is zelf vermogen opbouwen in box 3. Zelfstandigen die voor later geld opzij zetten, doen dat meestal met banksparen. Dat kan bij een bank of verzekeraar of bij het ZZP Pensioen, Bright Pensioen of Brand New Day. Banksparen voor je pensioen heeft verschillende voordelen. Zo is de inleg aftrekbaar en betaal je pas inkomstenbelasting - met lagere tarieven - als je na je pensionering gaat uitkeren. Ander voordeel is dat je over het opgebouwde tegoed geen vermogensrendementsheffing van 1,2 procent per jaar betaalt. STARRE REGELS

Maar er zijn ook nadelen. Zo zit je, net als bij een werknemerspensioen, vast aan starre regels. Als je geld nodig hebt voor een auto of wereldreis, kun je niet zomaar aan het geld komen. Tenzij je een straftarief van 72 procent belasting betaalt. Ook zijn er regels voor de duur van de uitkeringen. Als je op je 60’ste stopt met werken, moet je minimaal 26 of 27 jaar (afhankelijk van je AOW-leeftijd) lang laten uitkeren. Een ander nadeel van banksparen is dat je erg afhankelijk bent van de rente. Als die toevallig laag staat als je gaat uitkeren, krijg je de rest van je leven een relatief lage uitkering. Dat kan over zoveel jaar heel veel schelen. Bij twintig jaar uitkeren, is het verschil tussen een uitkering die je aankoopt bij een rente van 2,0 procent (zoals nu) en 5,0 procent maar liefst een derde! Als je geluk hebt, kun je dus een derde meer

pensioen krijgen als de rente toevallig hoog staat als jij met pensioen gaat. HET KAN OOK ANDERS.

Britse 55-plussers mogen sinds begin deze maand hun pensioen opnemen wanneer zij willen. Het gaat om beschikbare premie-regelingen, die vergelijkbaar zijn met de Nederlandse lijfrente. Een uitstekende ontwikkeling; wat mij betreft krijgen ook Nederlanders meer vrijheid om te bepalen hoe en wanneer zij hun pensioentegoed opnemen. Voor wie daar niet op wil wachten, is er nu al een goed alternatief voor banksparen: beleggen in box 3! Dan ben je vrij om te doen met je geld wat je wilt en wanneer je wilt. Er is natuurlijk wel een nadeel: je betaalt over je vermogen 1,2 procent vermogensrendementsheffing. Over dit percentage wordt heel wat gemopperd, omdat je met je spaarrekening meestal niet eens dat percentage aan rente krijgt. Maar wie pensioen opbouwt, gaat dat geld natuurlijk niet op een spaarrekening zetten. Dat zou heel dom zijn. PENSIOEN: NIET SPAREN MAAR BELEGGEN

Pensioen is een kwestie van lange termijn en dus moet dat geld belegd worden. Met een neutraal risicoprofiel van 50 procent aandelen en 50 procent obligaties behaal je naar verwachting op lange termijn een rendement, na aftrek van kosten, van zeker vijf procent. Dan is een belasting van 1,2 procent helemaal niet zo veel, namelijk 24 procent (5,0 gedeeld door 1,2). Dat is minder dan de 42 of 52 procent belasting die je betaalt over inkomen dat je verdient met werk. Wie vermogensopbouw in box 3 ziet als een goed alternatief voor een aan regels

MEI 2015 12-15 mei Bakery China Shanghai JUNI 2015 1 juni Jaarvergadering Beko Midden 2 juni Jaarvergadering Beko Noord 8 juni Jaarvergadering Beko Zuid 9 juni Jaarvergadering Beko West 11 juni NBT Ledenbijeenkomst Oisterwijk 28 juni Finale Taartenkampioen Valkenswaard SEPTEMBER 2015 1 september 2015 Beko Marketing Product Groepen Bedrijfsbezoeken Veenoord 4 sept - 29 januari 2016 LSBL Applicatie opleiding levensmiddelentechnologie Ede 12-17 september Iba München(D) 21 en 22 september Beko Najaarsdagen Nieuwegein OKTOBER 2015

gebonden pensioen in box 1 (banksparen) moet wel goed plannen. En discipline hebben. Discipline om elke maand of kwartaal geld volgens een vast patroon te beleggen en discipline om van het geld af te blijven als het even tegenzit. Paul van der Kwast is financieel planner en lid van de Vereniging Onafhankelijke Financieel Planners. Voor Z24 volgt hij de fiscale ontwikkelingen op de voet. Ook schrijft hij tweewekelijks een column over personal finance.

Meesterexamen Boulanger Wageningen 6 oktober Beko Marketing Productgroepen Themabijeenkomst ‘Trends in Foods’ 10 oktober Chocoladefestival van Nederland Hattem 10-17 oktober Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker 13 oktober Vlaaienkeuring Roermond 24-27 Oktober Südback Stuttgart (D) NOVEMBER

Hoezo vers? Een Australische supermarktketen verkocht jarenlang brood als ‘vers gebakken’, terwijl het eigenlijk voorgebakken en ingevroren brood was, dat maanden van te voren aan de andere kant van de wereld was gemaakt. Het brood was namelijk geproduceerd in Ierland, Denemarken en Duitsland. Er was een boete van 5 miljoen Australische dollar geëist, maar dat werd verlaagd tot 2,5 miljoen dollar (1,8 miljoen euro). Het ging in totaal om ruim 100 verschillende producten die in meer dan 600 Australische supermarkten werden verkocht. Bron: RTL Z

2 november Beko Marketing Productgroepen Themabijeenkomst 13 november Algemene Leden Vergadering NBT 16 november Ondernemersdag van de Bakkerij Maarssen FEBRUARI 2016 5-9 februari Europain Parijs MAART 2016 6-7 maart Bakkersvak Rosmalen 11-16 maart Internorga Hamburg (D) MAART 2017 17-22 maart Internorga Hamburg (D)

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

| 17

In Enschede komt de bakker (weer) aan huis Estelle Schokker is alweer drie maanden als Bakker aan Huis bezig in Enschede. Haar klantenkring neemt in rap tempo toe. ‘Ik kan een scherpe prijs hanteren, omdat ik op bestelling bezorg. Ik hoef dus geen brood weg te gooien’, vertelde de onderneemster, die uitsluitend ambachtelijk gebakken brood verkoopt, tegen een plaatselijke courant. Schokker bezorgt ambachtelijk gebakken brood aan huis. ‘Ik kan een scherpe prijs hanteren, omdat ik op bestelling bezorg. Ik hoef dus nooit iets weg te gooien.’ Het concept is trouwens niet nieuw, want Chris van Stuivenberg is er tien jaar geleden in Hengelo al mee begonnen. Het werd een succes. Hij verspreidde zijn concept over meerdere plaatsen aan de oostkant van ons lans, zoals Arnhem, Zwolle en Nijverdal. Inmiddels zijn er zo’n twaalf bezorgers actief onder de naam ‘Bakker aan Huis’. In Enschede gaat het zo goed, dat er zelfs ruimte is voor een tweede bezorger.

ZELF KLANT GEWEEST

Estelle was zelf al negen jaar klant van Chris, toen ze er voor koos ook te gaan bezorgen: ‘Ik was en ben altijd erg tevreden over de kwaliteit van het brood en de service. Toen ik voor mezelf wilde beginnen, leek dit me dan ook een logische keuze. Ik ben zelf een echte broodeter, vind het klantencontact erg leuk en ben graag buiten’. Ze heeft er zelfs haar vaste baan in het onderwijs voor opgegeven.

Branchebijeenkomst vande bakkerij-, patisserieen snack experts

TACHTIG SOORTEN BROOD

Estelle heeft tachtig soorten brood, broodjes, koek, cake enzovoorts. Het brood koopt ze elke dag vers in bij ambachtelijke bakkers. Eens per week bezorgt zij dan. Het grootste deel van haar klanten zijn tweeverdieners met kinderen. Velen van hen zijn overdag niet thuis. Daarmee spreekt ze dan een plaats af waar ze het brood kan neerzetten. De rekeningen verstuurt ze dan per e-mail. Bron: Weekkrant

Bakkerij Vos wint 4 sterren overnachting Tijdens de BakkersVak in Rosmalen, hebben de financieel-specialisten in de Bakkerij, Bouwer & Officier en Bakkersbelang, nieuwe diensten geïntroduceerd. Bouwer & Officier lanceerde WinstAlert- de quickscan voor de bakkerij. Bakkersbelang kwam met het verzekeringspakket voor de

werknemers in de bakkerij. Het doel van beide diensten is om de ondernemers veel duidelijkheid en daarmee rust te bezorgen. Minder zorgen …meer nachtrust. Als introductie-actie waren er tijdens de BakkersVak overnachtingen te winnen in een vier sterren hotel. Een van de winnaars is Bakkerij E. Vos in Ridderkerk geworden.

Van links naar rechts: Jeroen Bol (Bakkersbelang), Hellen Vos, Tonie en Leo Vos (bakkerij Vos) en Koos Klein (Bouwer & Officier)

Contact in uw land: www.iba.de/abroad

Ingezonden In deze rubriek komen lezers aan het woord, die een boodschap een mening of een vraag kwijt willen aan de branchegenoten. De inhoud van deze rubriek is geheel voor rekening van de inzender en valt buiten verantwoordelijkheid van de redactie. Reacties op dit artikel zijn welkom op redactie@bakerynext.nl

N ooit

meer naar

Van 12 t/m 17 september 2015 komen nationale- en internationale experts uit de branche samen tijdens de iba 2015. Het veelvoudige productspectrum van de iba wordt een levendige industriebijeenkomst en presenteert naast alles op het gebied van de bakkerij en patisserie ook trendthema’s zoals snacks en koffie. De leidende wereldvakbeurs toont de nieuwste innovaties net als technische ontwikkelingen en maakt ze, middels live demonstraties, tastbaar.

R osmalen

Beter laat dan nooit, wil ik nog even mijn onvrede uitspreken over de Bakkersvak. Ik ga er sowieso nooit meer heen, want als je een bedrijf heb zoals dat van ons, een echte Patisserie, dan heb je er eigenlijk weinig

tot niks te zoeken, want het is alleen maar gericht op grootbedrijven, broodbakkerijen en gemengde bedrijven. Voor ons is er helemaal niks nieuws te ontdekken, want het is alleen maar inkopen bij grotere bedrijven terwijl ik eigenlijk wil zeggen tegen iedereen: ‘ga gewoon weer zelf alles maken ga je onderscheiden van de rest van je collega’s. Kook je eigen confituren weer zelf. Ga meer chocolade zelf maken. Koop geen schuim meer in. Het zijn maar kleine dingen, maar je zal zien dat de klant het weer gaat waarderen. Dit is maar een kleine samenvatting waarom ik dus niet meer naar Rosmalen of ergens anders naar toe ga. Behalve dan alleen net over de grens. Patrick Roos, Patisserie Van Avezaath-Beune (Amsterdam)

iba 2015 München 12 t/m 17 september

www.iba.de Iba – de leidende wereldvakbeurs voor bakkerij-, patisserieen snack experts

18 |

A lles

Column

Uitgebreid aanbod ijsgereedschap van Beko Bakkerij Techniek

Beleving met crowdfunding De werkruimte van de bakker is steeds vaker verbonden met de winkel of zelfs in de winkel aanwezig. Hierdoor hebben bakkers direct contact met klanten, die zien en beleven hoe producten worden gemaakt. Voordeel is dat de consumenten weer meer aandacht krijgen voor kwaliteit en voor het ambacht. Met het terugbrengen van het bakken in de winkel ziet de consument het gehele ambachtelijke proces, van het kneden tot het bakken, de bakker aan het werk. Het verbouwen van uw winkel om dit concept te realiseren kost geld. De praktijk leert echter dat een lening krijgen bij de huisbankier niet altijd mogelijk is. Gelukkig bestaan er alternatieve financieringsmogelijkheden waarbij u de bank gewoon links kunt laten liggen. Zo zijn er al verschillende ondernemers die succesvol de financiering voor hun project

rond hebben gekregen door middel van crowdfunding. Het concept is vrij simpel: u maakt een plan en stelt het te financieren bedrag in. U kunt zelfs aangeven hoeveel rente u bereid bent te betalen. Er zijn verschillende crowdfunding organisaties waar u een aanvraag kunt indienen. Het is verbazingwekkend te zien hoe vaak en hoe snel een goed plan wordt gehonoreerd. Met deze manier van financieren kunt u zelfs uw familie, vrienden en klanten vragen om mee te doen. Zo bouwt u een bijzondere relatie op met uw investeerders, zij tonen vertrouwen in uw bedrijf. Zo kan crowdfunding voor u ook een stuk klantenbinding zijn. Henk Hoksbergen

Henk Hoksbergen is als accountant werkzaam bij Boschland accountants & adviseurs in Ede

Easy Etiket klaar voor 2016 EasyEtiket is een programma dat voor de MKB-er een basis vormt voor het beheersen van receptuur en waarmee op basis van de ingevoerde gegevens onder andere kostprijscalculaties, een allergenenoverzicht, receptkaarten worden samengesteld om informatie inzichtelijk te maken en te houden. Easy Etiket is inmiddels voorbereid op 2016, want er kan mee worden uitgerekend wat de voedings-

onder één button

waarden zijn van de betreffende producten. Voor de Belgische markt gaat Easy Etiket samenwerken met Qurrent Consulting. Hiervoor is een en ander doorontwikkeld en kan men in 4 talen (Nederlands, Frans, Duits en Engels) de uitwerkingen verzorgen.

Meer informatie is per e-mail te verkrijgen via info@easyetiket.nl gullimex.com

ebro TFX 410

Handzame, professionele voedselthermometer.

Al vele jaren levert Beko Bakkerij Techniek bakkerijgereedschappen, bakkerijmachines en bakkerijservice & onderhoud. Door een toenemende populariteit van het ambachtelijk bereiden van ijs neemt de vraag naar professioneel ijsgereedschap toe. Interesse in, aandacht voor en de wens om zelf ambachtelijk ijs te bereiden groeit Dit is goed zichtbaar bij ambachtelijke bakkers, bestaande ijssalons en aan het sterk stijgend aantal ijsbereidersen cursisten. Door deze ontwikkelingen is Beko Bakkerij Techniek per 1 januari 2015 partner geworden van het VAIJ / IJscentrum te Wageningen. Samen met dit expertisecentrum

Meest verkochte voedselthermometer in Europa Hittebestendige voelerkabel en -handvat

telkens verder uitgebreid totdat de ambitie om totaalleverancier ijsgereedschap voor de ijsmarkt gerealiseerd is. Beko Bakkerij Techniek houdt zich daarom aanbevolen voor ideeën en suggesties ter assortimentsuitbreiding. Deze kunnen naar bg@beko-techniek.nl .

Per begin april staan alle artikelgroepen en artikelen die geschikt zijn voor de bereiding van ambachtelijk ijs onder één button https:// www.bakkerijgereedschap.nl/ IJsbereiding. Dit is een eerste start; het aanbod ijsgereedschap wordt

Grote familiebedrijven hebben zaken goed voor elkaar Met name grotere en internationaal actieve familiebedrijven zijn het meest op de toekomst voorbereid. Dit blijkt uit onderzoek van het ING Economisch Bureau en MKBNederland, in samenwerking met KPMG en FBNed. Bij deze toekomstbestendige familiebedrijven zijn zowel het bedrijf als de familie goed voorbereid op toekomstige ontwikkelingen. Ten opzichte van niet-familiebedrijven hebben ze een betere financiële positie. Het rapport ‘Goed voorbereid de toekomst in’ werd op 13 april tijdens de Familiebedrijvendag van ING en MKB-Nederland in het Rijksmuseum in Amsterdam gepresenteerd. Minister Asscher van SZW ontving het eerste exemplaar uit handen van Annemein Kolk, ING directeur Grootbedrijf & Instellingen.

Nauwkeurig en robuust IJkservice en advies op maat

heeft Beko Bakkerij Techniek uit het huidige assortiment gereedschappen een selectie gemaakt die uitstekend te gebruiken is voor de bereiding van ambachtelijk ijs. Het ijsgereedschap-assortiment bestaat bijvoorbeeld uit diverse soorten en afmetingen ringen, ijsbombes, gardes, ijslepels, ijsspatels, ijshoornstandaarden, maatbekers en bekkens. Alles overzichtelijk gerangschikt in de webshop www. bakkerijgereedschap.nl .

COMMUNICATIE KAN BETER

De toekomstbestendigheid van de familie wordt in het rapport getoetst aan de hand van vier pijlers: communicatie, governance, overdracht en eigendom. Het blijkt dat 19 procent van de families in de kopgroep valt en de familiezaken dus goed op orde heeft. Ruim de helft (55 pro-

cent) valt in de middengroep en een kwart in de achterhoede. Met name governance en overdracht zijn bij de meeste familiebedrijven redelijk tot goed geregeld. Op het gebied van communicatie en eigendom kan nog een en ander worden verbeterd. Een goede communicatie is zeker binnen familiebedrijven van belang omdat er altijd sprake is van het bedrijfsbelang versus het familiebelang. Deze komen niet altijd met elkaar overeen. Ruud van Dusschoten, ING directeur Private Banking: ‘Veel afspraken binnen families zijn impliciet. Dat kan leiden tot teleurstellingen. Maak de verwachtingen en afspraken duidelijk en communiceer hier goed over, is mijn advies.’ BEDRIJF BETER OP ORDE DAN FAMILIE

De mate waarin het bedrijf future proof is, is getoetst op drie criteria: strategie, financiële positie en flexibiliteit. Uit het onderzoek komt naar voren dat bij de meeste ondervraagde familiebedrijven het bedrijf meer future proof is dan de familie. Zo valt een kwart van de bedrijven in de kopgroep, 65 procent in de middengroep en slechts 9 procent in de achterhoede. Michaël van Straalen, voorzitter van MKB-Nederland: ‘Een deel van

e d n e m e n r e d n o r o Vo bakkers www.bouwer-officier.nl

de familiebedrijven kan nog een professionaliseringsslag maken, met name met betrekking tot familiezaken. De helft van de familiebedrijven heeft de communicatie met de familie geprofessionaliseerd. Dat voorkomt fouten en draagt bij aan de betrokkenheid en gezamenlijke visie. Ik ben overigens blij met de goede financiële positie van de familiebedrijven die uit het onderzoek naar voren komt. Familiebedrijven nemen een bijzondere en waardevolle positie in onze economie in.’ FAMILIEBEDRIJF MEER VAST PERSONEEL

ING en MKB-Nederland hebben dezelfde enquête ook uitgezet onder niet-familiebedrijven. De resultaten zijn vrijwel identiek. Een kwart valt in de kopgroep, 68 procent in de middengroep en slechts 6 procent in de achterhoede. Ten opzichte van niet-familiebedrijven hebben familiebedrijven een sterkere financiële positie, maar zijn ze minder flexibel. Minder flexibel wil in dit onderzoek zeggen; hoog percentage vast personeel en veel vaste activa in eigendom. Bron: MKB Nederland

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

| 19

Inbraak De Korenaar Sonneveld publiceert Surhuisterveen Duurzaamheidsverslag 2014 SURHUISTERVEEN - Er is in de nacht van zaterdag 18 op zondag 19 april ingebroken bij bakkerij De Korenaar aan de Gedempte Vaart 17 in Surhuisterveen. Dat is gebeurd ergens tussen 3.00 uur en half 6 ‘s morgens Eigenaar Willem Diertens meldde via de social media dat er ingebroken was. Hij wilde tegenover de regionale pers verder niet vertellen wat er gestolen is of hoe men binnenkwam. ‘De politie heeft het in onderzoek...’ luidde zijn enige commentaar tegen de lokale media.

Maatschappelijk verantwoord ondernemen zit diep geworteld in de Sonneveld Group. De afgelopen jaren groeide het MVO-beleid uit tot een steeds breder en centraler element in de bedrijfsvoering. Sonneveld gaat in het Duurzaamheidsverslag 2014 in op de trends en ontwikkelingen binnen de broodsector, de veranderingen binnen de organisatiestructuur en de resultaten over 2014. Sonneveld is in 2014 onder andere verder gegaan met het reduceren

Bron: Waldnet

van zout in haar producten en daarmee in de eindproducten van de bakkerijen. Ook ontwikkelde Sonneveld een dagvers glutenvrij brood dat de Jaarprijs Goede Voeding 2014 heeft gekregen en een brood dat (ziektegerelateerde) ondervoeding kan bestrijden.

bedrijven zien op het gebied van voedselveiligheid, voeding en gezondheid, verantwoord inkopen, milieu en samenleving. De duurzaamheidsverslagen van Sonneveld en moedermaatschappij ORKLA zijn beschikbaar op de website van Sonneveld.

ORKLA

Ook de moedermaatschappij van Sonneveld, Orkla, publiceerde recent het jaarlijkse duurzaamheidsverslag. In dit duurzaamheidsverslag laat Orkla de innovaties en verbeteringen van verschillende

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

Arabesque

coraties De mooiste demo menten voor de mooiste

Belgische chocolade

e Xtra d ekom

editie Catalogus

Met de titel ‘De mooiste decoraties voor de mooiste momenten!’, komt Dekom eind april met een extra editie van de inmiddels bekende catalogus. Deze editie biedt een indruk van wat Dekom allemaal te bieden heeft, want het is slechts een greep uit het ruime assortiment dat op de website www.dekomart.nl in z’n geheel te bekijken is. Naast deze selectie uit het assortiment, staat in deze extra editie een aantal acties die gelden in de maanden mei en juni 2015. Bestellingen kunnen op diverse wijzen worden doorgegeven. Dat kan telefonisch, via de website www.dekomart. nl, en door het bijgeleverde bestelformulier te faxen of aan de vertegenwoordiger van de grossier mee te geven. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 040-2842050 of door een E-mail te sturen naar verkoop@dekomart.nl.

Pure verwennerij Arabesque is Belgische chocolade voor de banketbakker en patisserie van Zeelandia. Arabesque is chocolade van een hoogwaardige kwaliteit, die snel en soepel smelt, gemakkelijk aan te brengen is en een uitstekende smaak en een mooie glanzende afwerking levert. Het Arabesque assortiment bestaat uit een viertal variëteiten: wit, melk, puur en extra puur. Alle soorten zijn geschikt voor glaceren, vullen, vormen, gieten, doorhalen, decoratie, bonbons en veel meer. Chocolade

een

belangrijke

succesfactor

en het opent nieuwe kansen voor banketbakkers en patissiers. Nieuwe mogelijkheden om het verschil te maken. Zeelandia kent de interactie tussen chocolade met andere ingrediënten in gebak. Hierdoor kan Zeelandia helpen nieuwe creatieve toepassingen op de markt te brengen.

Beschikbare Rotatie-ovens 7x Bongard OSCAR 2x Bongard 10.82 1x Bongard 8.61 2x Becker Wentel COLSON OVENWAGENWIELEN Uit 1x voorraad leverbaar tegen Becker Wentel scherpe prijzen. Vandaag besteld, Compact overmorgen in huis! Electro Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

voor

verleidelijk gebak. Het staat voor luxe en verwennerij

Meer info bij de verkoopadviseurs van Zeelandia of via 0800-0367.

20 |

De Bakkersplaats TE KOOP Hobart planeetmenger 40 liter Voorzien van beveiligingsrek. Inclusief alle hulpstukken. Verrijdbaar. In perfecte staat. Prijs euro 3.950,=. www.jdr.nl

AANGEBODEN Chocoladevormen voor bonbons, flikken en holfiguren 100 soorten Tel: 0594659180 E-mail: Jan.Ykema@hetnet.nl

TE KOOP Juwel uitrolmachine. 50 cm band breedte. Voorzien van nieuwe banden, verrijdbaar. Prijs € 1.750 www.jdr.nl

AANGEBODEN Chocolade bonbon vormen (Macrolon) Waarvan o.a. Paaseivormen Wim Pels Tel: 06-16706891

TE KOOP Beldos doseermachine met lift ideaal om eierkoeken te doseren Tel:06-53831798

AANGEBODEN Magazijnstelling Ca. 6 x 2,5 x 0,6 meter + kleine stelling Wim Pels Tel: 06-16706891

TE KOOP Gebruikte Klappack verpakkingsmachine. Voorzien van verrijdbaar onderstel en opvangmandje. Machine is nagekeken, 3 maanden garantie . Prijs € 1.500,= info@AVT.nu TE KOOP Bear planeetmenger 40 liter compleet met garde, haak en bisschop Prijs:€ 2.500,-excl.BTW. info@Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700 (na 18.00u) TE KOOP Daub Verhoeven Semi-industriële broodsnijmachine Type crosslicer 208-40 11mm Dubbele aanvoerband met regelbare snelheid. Voorzien van zakkenblazer. Prijs:€5000,-excl.BTW. Meer info en foto’s: info@Ackersdijk.nl Tel.06-51259700 (na 18.00u) TE KOOP Van ’t Wout RVS bakkerswerkbank. Voorzien van zeven RVS laden. 2500 mm lang 900 mm breed. Op wielen, in nieuwstaat Prijs €2500 excl. BTW. Evt . bijbehorende wandkast , voorzien van RVS schuifdeuren en onderhangende gastronorm bakken. Prijs €500 excl. BTW. Meer info en foto’s : info@Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700 (na 18.00u) AANGEBODEN Per juli 2015 complete winkelinterieur Tevens inventaris ambachtelijke bakkerij Email: natuurbakkerij@planet.nl Tel. 046-4747664 TE KOOP Hete lucht oven In zeer goede staat Limburgia Tel: 0313-651218 E-mail: vlaai@limburgiaeerbeek.nl TE KOOP Chocoladevormen Pasen, flikken En holfiguren Tel: 0594659180 E-mail: Jan.Ykema@hetnet.nl TE KOOP Rijstevla pannen 18 cm 100 stuks Tel: 0594659180 E-mail: Jan.Ykema@hetnet.nl

AANGEBODEN Bakkerij met winkel in Breda Te huur of te koop Met diverse machines enz. Tel: 06-22087231 TE KOOP 2 Active inschietovens + wagens 2 Junior luchtcirculatie ovens 1 Probat Rothermo rotatie oven 2 Hein Rotatie ovens (gereviseerd) En meer op www.jbtechniek.com E-mail: info@jbtechniek.com TE KOOP BACTEC watermeng- en meetapparaat Type Deltamatic B3 Univers uit 2008. Ook BACTEC waterkoeler beschikbaar. Incl. gebruikers en montage-handleiding. Ackersdijk Tel: 06-51259700 www. Ackersdijk.nl TE KOOP Van’t Wout grondstof/zaden-wagen. Met zeven kunststof bakken en RVS doopbak. Verkeert in nieuwstaat. Ackersdijk Tel: 06-51259700 www. Ackersdijk.nl TE KOOP Van ’t Wout grondstof/zaden-wagen. Nette KALMEIJER afweger . Prijs € 5.000,- Excl. Btw. Ackersdijk Tel: 06-51259700 www. Ackersdijk.nl TE KOOP BEAR planeetmenger 10 liter. Type AR 10 Compleet en in nieuwstaat. Prijs € 1.000,- Excl. Btw. Ackersdijk Tel: 06-51259700 www. Ackersdijk.nl AANGEBODEN: HOBART Legacy HL-1400 planeet menger. Zeer net en niet van nieuw te onderscheiden 4 vaste toerentallen met roersnelheid. 50 min. smart timer. Invoeren van vaste programma’s. Capaciteit bekken 140 ltr. Vlinder en Deeghaak. RVS bekkens van 140 ltr. op karretjes met handvat. Prijs op aanvraag. Tel: 06-20000481

AANGEBODEN Bear Planeetmenger, Demomodel. Mag voor een scherpe prijs weg. tel: 0527-635635. E-mail: alice-hakvoort@hakpro.nl AANGEBODEN Fake Taarten geheel van siliconen perfect in uw bakkerij.. Het water loopt je uit de mond bij deze taarten. Tel: 0643355994 E-mail: info@expofood.nl TE KOOP Merand diviseuse met deegverdeling 20 of 40 stuks t.e.a.b. Bakkerij Elferink Tel.0578-612516 TE KOOP 2 koelkasten Afm. 210 x 150 x 240 cm’ Prijs: €500 Voor meer informatie en foto’s: bakkerjan@zeelandnet.nl TE KOOP Koelkast Afm. 150 x 240 x 360 In zeer goede staat Prijs €3500 Voor meer informatie en foto’s: bakkerjan@zeelandnet.nl TE KOOP Vriezer Afm. 240 x 250 x 720 cm Prijs: €5.500 Voor meer informatie en foto’s: bakkerjan@zeelandnet.nl AANGEBODEN 3 Vlaaienspeciaalzaken ( Franchise ) , waarvan 1 met Tearoom in 2 steden in N.W.Overijssel. Het betreft 3 huurpanden. De jaaromzet bedraagt ca. € 850.000,00. Tel. 06-23862401. AANGEBODEN Chocoladevormen voor bonbons, flikken en holfiguren 100 soorten Tel. 0594 – 659180 E-mail: jan.ykema@hetnet.nl GEZOCHT Opvolger voor onze ambachtelijke brood- en banketbakkerij Gelegen in Zuidoost Brabant Tel: 06-30985696 TE KOOP Online veiling van bakkerij-winkel inrichting en bakkersmaterialen, oa. (koel)toonbank, ijsvitrine, bonbonvitrine, snijmachines, koel/vriescel, taart/vlaaipannen, klein materiaal, ovens, werkbanken enz. Veiling via BVA-AUCTIONS.COM, kijkdag 27 mei, Online veiling van 27 mei t/m 2 juni. Veilingadres: Kerkstraat 21, 5931 NL Tegelen AANGEBODEN Winkelinterieur, oven, rijstkast, spiraal kneder, uitrolmachine, werkbanken, vaat wasser, snijmachines, pinapparaat enz. Tot eind juni 2015 in gebruik E-mail: natuurbakkerij@planet.nl

AANGEBODEN Brood- en banketbakker zoekt werk In het midden van het land Tel: 0345-503086 Mob: 06-44832265 E-mail: william.hoek@planet.nl

Personeel GEZOCHT Artisanale broodbakker Voor dagelijkse productie van desembroden Bakkerij is gelegen in het prachtige Kennemerland Bakkerij Tummer Vincent van den Bosch Binnenweg 133 Heemstede Tel: 06-29033553 E-mail: vincent@bestelbijtummers.com

AANGEBODEN Invalbakker nodig? Informeer bij InVoBa Tel: 06-42160057 E-mail: info@invoba.nl Website: www.invoba.nl AANGEBODEN Zeer ervaren broodbakker biedt zich aan als invalbakker. Alleen voor de ambachtelijke bakkerij. Tel: 06-27235350

GEZOCHT Bakkers in het Oosten en Noorden van Nederland Van leerling bakkers tot zelfstandig werkenden Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 Email: info@uitzenbureauhetambacht.nl Web: www.uitzenbureauhetambacht.nl GEZOCHT Zelfstandig werkende broodbakkers Zowel ambachtelijk als industrieel In Amsterdam Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 Email: info@uitzenbureauhetambacht.nl Web: www.uitzenbureauhetambacht.nl AANGEBODEN Uw personeel 5,5 jaar flexibel houden? Dat kan! Voor meer informatie: payroll Het Ambacht Tel: 0591-820241 Email: info@payrollhetambacht.nl Web: www.payrollhetambacht.nl GEZOCHT Bakkerijen die willen doen waar ze goed in zijn en zich niet willen bezighouden met de personele rompslomp Voor meer informatie: payroll Het Ambacht Tel: 0591-820241 Fax: 0591-820842 Email: info@payrollhetambacht.nl Web: www.payrollhetambacht.nl

AANGEBODEN Invalbakker nodig? Informeer bij InVoBa info@invoba.nl Tel: 06-42160057 www.invoba.nl GEZOCHT Zelfstandig werkende all round broodbakker Per direct voor 38 uur in prettig team Zaterdag als vrije dag Stuur sollicitatie naar: info@bakkervanroon.nl GEZOCHT HEMA bakkerij in Almere zoekt bakkers / voedingsoperators. Moderne productieomgeving. Solliciteren kan via www.werkenbijhema.nl. GEZOCHT Enthousiaste meewerkend Chef Bakkerij (per direct) Voor een bakkerij in de omgeving Den Haag. Mee werkend in het productieproces (brood) Spil tussen de eigenaar en de medewerkers. Leiding gevend aan 12 bakkers. Ervaring in desem of bereid dit te leren. Wisselende werktijden in overleg met de eigenaar. Dagdiensten in verband met overleg en besprekingen, Of nachtdiensten waarin je mee werkt in de productie. Verantwoordelijk voor de planning, calculatie, voorraadbeheer, kostenberekening, innovatie, productietesten en voor de gehele productie in de bakkerij. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591 555 442

HEMA bakkerij in Almere zoekt een productieleider. Verantwoordelijk voor- en leidinggevend bij een productielijn. Solliciteren via www.werkenbijhema.nl.

GEZOCHT Banketbakker/ patissier (per direct). Voor een bakkerij in de omgeving Den Haag Er wordt geproduceerd in 1 bakkerij voor 6 winkels. Innovatieve zelfstandige banketbakker Kartrekker in de organisatie. Beheren van de voorraden, droog en nat gebak; Maken van bruidstaarten, Full time functie, 38 uur per week Werktijden zijn van 04:30 tot 12:30. Werkdagen in overleg. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591 555 442

GEZOCHT Echte bakker Frentz in Ugchelen is op zoek naar een zelfstandig werkende banketbakker. Hij en/of zij moet in het bezit zijn van diploma’s en bij voorkeur een aantal jaren werkervaring hebben. Heb jij interesse stuur dan een e-mail naar: rudolf.frentz@echtebakker.nl GEZOCHT Wij hebben verschillende vacatures voor onze bakkerijen in Dordrecht, Helmond en Almere. Kijk op werkenbijhema.nl

GEZOCHT Allround Industriële bakker (per direct) Voor een industriële bakkerij in de omgeving van Arnhem. Verantwoordelijk voor het hele productieproces. In bezit van een middelbare vakopleiding, minimaal op MBO niveau. Bereidheid om met interne cursussen kennis te ontwikkelen en op peil te houden. Kwaliteitsbewust, zelfstandig, flexibel en bereid om op verschillende tijden te werken. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591 555 442

AANGEBODEN Brood- en banketbakker zoekt werk In het midden van het land Tel: 0345-503086 Mob: 06-44832265 E-mail: william.hoek@planet.nl GEZOCHT Wij hebben verschillende vacatures voor onze bakkerijen in Dordrecht, Helmond en Almere. Kijk op werkenbijHEMA.nl

Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden? Laat het ons a.u.b. weten, dan verwijderen wij de advertentie. Hartelijk dank daarvoor.

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 9, 2015

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

nummer 9, 2015 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

Beter in je vak met de workshops van de Nationale Bakkerij Academie NIEUW:

Franchise Nieuw bij de Nationale Bakkerij Academie: de workshop Franchise voor (potentiële) franchisenemers en franchisegevers! Wil jij weten wat franchise precies inhoudt? Wat de voor- en nadelen zijn? En of franchise iets voor jou is? Schrijf je dan in voor de interactieve workshop Franchise op 22 juni waar al deze vragen aan bod komen.

Interactieve workshops Naast de workshop Franchise bieden wij ook de workshops Functioneringsgesprekken en Werving klanten derde kanaal aan.

great taste ... WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

Laat je inspireren!

MANNON

Nummer 2015 | k 18 | 5 | Wee Jaargang

AK DE V

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD

MARASQUIN

VLIEG

CERICETTE CAFÉ BRASIL

CROQUANT

BOUCHÉE

TROPICAL

T 013 - 511 45 45

STOOMWALS

FRIESCHE STAARTKLOK

KAATJE

OVAAL ROYAAL

BakeryNext •nl

VERREKIJKER

SWEET NUT

Wil jij jezelf graag verder ontwikkelen? Kijk voor meer informatie over de workshops, de startdata en de kosten op onze website.

Schrijf je in op www.nationalebakkerijacademie.nl

KOFFERTJE

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

www.chocolateriealbert.nl

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ERLA

Brood Pijpers et & Bank ijf Leerbedr Jaar van het

3 Column: ties Toppresta tijdens d NK Broo et & Bank

en hebben iliebedrijv Grote fam voor elkaar d actieve zaken goe mst nationaal

n sparen? mer pensioe Als onderne box 3 ft aanzet Betaal belasting in , doen opbouwen bacht gee pensioen (bancaire Winkelam regeldruk mers die banksparen f is zelf Onderne alternatie pak gaans met urige dat door Maar een goed box 3. voor aan n bij langd in plichtinge en niet geversver hoge g. Vijf Dure werk werknemers, en regelgevin V, n ziekte van te lokale laste onder de NBO rban transparanrganisaties waar t wat hun achte en brancheo onderzochondernemen e last samen hebben t beperkt in het gen een zwar het mees s en verplichtin regel e welk vormen. na 3 op pagi er Lees verd

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte

de toeko re en inter meest op . Bij e grote Met nam drijven zijn het en onderzoek familiebe d, zo blijkt uit familiebedrijv voorberei mstbestendigede familie goed . deze toekol het bedrijf als e ontwikkelingen zijn zowe d op toekomstig voorberei 18 na er op pagi Lees verd

lijfrente). opbouwen vermogen na 16 er op pagi Lees verd

rant voor

De vakk

bakkend

Nederland

geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘NEXT FRIEND’ VAN BAKERY NEXT.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................. M / V

MAAK KANS OP EEN JOSTO!

Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Bakkers Banket Tel: 0513-633480 www.bakkersbanket.nl Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Wolf ButterBack KG Tel: 0049-173-5973812 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl

Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl EasyLockDrive Systems BV Tel : 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERSKLEDING Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.chocolaterie-winters.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl

Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl M&M Trading Tel: 06-53372373 www.menmtrading.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl O2 CONTROL Tel: 0320-266121 www.freshcare.eu Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

IJS Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl

NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl

KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl

OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl

KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl OLIËN Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Plug-In Pest Free Nederland Tel : 06-47831301 www.pestfree.nl OPLEIDINGEN Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl

OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl

PETIT FOURS Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com

REINIGING & HYGIËNE Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Stichting Voedsel Veiligheidinspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com SLAGROOMBLAZERS Molenaar Food Finish www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl

Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl

VLOEREN EN WANDEN Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Duracryl Flooring Systems Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl

VLEESPRODUCEN Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl

VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

/ Visie / Maatwerk / Kennis / Innovatie

HET OOG WIL OOK WAT!

Professionele LED-verlichting voor uw bakkerij is nu heel betaalbaar en heeft niets dan...

Voordelen! / / / / / / / / / / /

Grote energie efficiĂŤntie, besparing van meer dan 50%; Hoge kleurweergave; Hoge bescherming van producten door weinig warmte afgifte; Geen verkleuring van vers-waren door het ontbreken van UV of infrarood straling; Hoge bedrijfszekerheid door een lange levensduur van 50.000 uur; Kosten besparend door het wegvallen van vervangen lichtbronnen; Geen aanlooptijd; 100% lichtstroom direct bij inschakelen; Veelvuldig schakelen heeft geen invloed op de levensduur; De levensduur heeft geen invloed op een constante hoge lichtstroom; Een actieve koeling verhoogt de levensduur; 5 jaar Lixero fabrieksgarantie op led!

Wanneer stapt u over?

Bel ons voor een vrijblijvende afspraak.

T +31 (0)493-311 314 F +31 (0)493-311 321 E info@lixero.eu W www.lixero.eu