Bakery Next 9 2015 by Bakery Next

Jaargang 5 | Week 21 | 2015 | Nummer 9

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

9 Zij vertegenwoordigen ons land tijdens het jeugd EK Boulangerie

2 Echte Bakkers in Rotterdamse Kuip

Veel ondernemers hebben pensioen niet voor elkaar

Optimisme onder MKB-ers het hoogst in vijf jaar

Lagere sterftekans dankzij volkorenproducten

Ruim de helft van de ondernemers vindt het belangrijk om een pensioenvoorziening voor zichzelf te regelen Zo belangrijk zelfs dat dit boven een aansprakelijkheidsverzekering of juridische bijstand op het lijstje staat. Opvallend is echter dat slechts ĂŠĂŠn op de drie het pensioen maar heeft geregeld.

Het positieve gevoel onder ondernemers in het midden- en kleinbedrijf groeit. Ze zijn in vijf jaar tijd niet zo optimistisch geweest. Dat bleek uit een continu onderzoek onder ruim 1.200 directeuren en eigenaren van bedrijven.

Als vervolg op een eerder onderzoek eerder dit jaar komt Harvard met de resultaten van een nog uitgebreidere studie, waarbij ruim 367.000 mensen tussen 50 en 71 jaar uit zes verschillende Amerikaanse staten betrokken waren. De publicatie laat een duidelijk verband zien tussen volkorenconsumptie, sterftekans en verschillende aandoeningen

Lees verder op pagina 8

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 14 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Van

de redactie Rianne Kuijntjes (links) en Ans Aben (rechts) na afloop van de wedstrijd.

Medeplichtig ‘Suiker is de grootste ramp die de mensheid is overkomen. Erger nog dan alle epidemieën, zoals de builenpest, HIV, TBC en alle verschrikkelijke oorlogen die de wereld in de geschiedenis getroffen hebben en nog steeds treffen’. Dat stelde de Amerikaanse professor Robert Lustig pas geleden aan tafel bij Humberto Tan in RTL Late Night. Maken velen, zo niet allen, in onze branche zich nu dus schuldig aan medeplichtigheid aan de grootste vernietiging van de mensheid? Het zal je maar gezegd worden. Pittige uitspraken, onderbouwd met wetenschappelijke bewijzen, werden in een bijna half uur durend betoog over ons uitgestrooid. Lustig verklaarde de oorlog aan de suiker veegde de vloer aan met iedereen die suiker, promoot en verkoopt, met uitzondering van snoepproducent Mars….. Suiker zou verslavender zijn dan cocaïne. En net zoals roken in verband wordt gebracht met longkanker, zou het eten en drinken van suiker leiden tot diabetes. En niet eens zo zeer tot obesitas, zoals velen denken. Wetenschappers hebben aangetoond dat er helemaal geen 1 op 1 relatie bestaat tussen obesitas en suikerziekte. Oftewel dik zijn is geen indicatie voor (naderende) suikerziekte. Ook ronduit magere mensen kunnen suikerziekte krijgen en inwendige vetzucht rond hun organen. Suiker is een sluipmoordenaar, aldus Lustig. Vanuit wetenschappelijk oogpunt heeft hij de oorlog verklaard aan suiker. De politiek heeft het drukker met bestrijden van andere verslavingen die maatschappelijke onrust veroorzaken, zoals bijvoorbeeld alcohol en tabak. Domweg omdat deze leiden tot merkbare maatschappelijke overlast. Mensen met diabetes zorgen niet voor maatschappelijke overlast, maar ondervinden vooral zelf hinder van deze ziekte. Maar als Lustig gelijk krijgt dan leidt een explosie van het aantal diabe-

tici wel tot een ontwrichting van de samenleving, al was het alleen maar vanwege de exploderende zorgkosten. Stel je nou eens voor dat deze man gelijk heeft, of krijgt. Wat betekent dat dan voor onze sector? Voor uw omzet? Gaan we wachten tot de suikerindustrie en producenten van suikerhoudende halffabricaten het ongelijk van Lustig bewijzen, of de lobby goed voor elkaar hebben? Of is het verstandig om alvast creatief met verantwoorde ingrediënten aan de slag te gaan en mooie vervangers te vinden voor de suikerhoudende pralines, gebakjes, ijsproducten, chocolade en noem maar op. Dit is een pittig dilemma. De nuchteren onder ons zullen zeggen: ‘ach, daar heb je de zoveelste in de rij van Montignac, Dr. Frank, Atkins, Sonja Bakker. Het waait wel weer over. Dan is het vet, dan weer eiwit, nu weer suiker’. Kortom: het zal wel. Suiker is, in diverse vormen, uiteindelijk een (al dan niet bewerkt) natuurproduct en het is nog altijd zo geweest dat niet de soort stof bepaalt of het giftig is, maar de mate waarin je het inneemt. Wel eens van een watervergiftiging gehoord? Nou dan! Maar niemand zal je geloven als je zegt dat een flesje Spa vergif is. Een verplichte waarschuwing op een flesje water of een doosje bonbons zal dus nog wel even op zich laten wachten. Uitgerekend chocolade- en snoepproducent Mars is alvast begonnen met een programma om te helpen bij de beperking van de suikerconsumptie. Zouden zij het dan verkeerd zien?

Voor de Gouden Gard maken de kandidaten binnen zeven uur een showstuk, twee identieke desserttaarten, drie soorten friandises, twee soorten bonbons en marsepeinfiguren. De kandidaten kiezen zelf een thema. Deelnemers aan de Talentenprijs leveren op de wedstrijddag twee identieke desserttaarten in met als thema ‘Holland’. Er kunnen maximaal 16 kandidaten meedoen aan de Gouden Gard en 35 kandidaten aan de Talentenprijs.,

Ans Aben en Rianne Kuijntjes vertegenwoordigen ons land Tijdens het EK Boulangerie voor de jeugd dat begin 2016 in het Duitse Weinheim wordt gehouden, zullen Ans Aben en Rianne Kuijntjes Nederland vertegenwoordigen. Woensdag 6 mei maakten zij tijdens de selectiewedstrijd van de Stichting Jeugdvakwedstrijden en het BoulangerieTeam de beste producten. Het NBC in Wageningen vormde het decor voor deze wedstrijd. Na afloop keken beide deelnemers met een meer dan tevreden gevoel terug op de wedstrijd. Ans: ‘Het is altijd spannend tijdens zo’n uitslag en dan is het zo fijn om je naam te horen!’. Ook Rianne herkent dit: ‘Ik had er een goed gevoel over, maar het is toch altijd afwachten of je erbij zit!’

daten drie soorten brioche, getoerd gerezen en harde broodjes. Wietse Schiere en Daan Hesseling van het BoulangerieTeam hebben de producten beoordeeld. Wietse: ‘We hebben veel diversiteit gezien en de deelnemers hebben een knappe prestatie neergezet. Met deze twee kandidaten gaan we vol aan de bak om begin volgend jaar een mooie prestatie neer te zetten’. Samenwerking BoulangerieTeam Om beide kandidaten zo goed mogelijk aan de start van deze Internationale wedstrijd te laten verschijnen, werkt de Stichting Jeugdvakwedstrijden samen met het BoulangerieTeam. Zo traint het BoulangerieTeam beide kandidaten en zal Meester Boulanger Wietse Schiere ook als jurylid optreden tijdens de wedstrijd.

OPDRACHT

Binnen vier uur maakten de kandi-

Bron: NBOV

Jaargang 5 | Week 21 | 2015 | Nummer 9

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Zij vertegenwoordigen ons land tijdens het jeugd EK Boulangerie

Veel ondernemers hebben pensioen niet voor elkaar

Optimisme onder MKB-ers het hoogst in vijf jaar

Lagere sterftekans dankzij volkorenproducten

Lees verder op pagina 8

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 14 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 5, week 21, 2015, nr. 9 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext

Hans Sangers

Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

geopend

Aan dit nummer werkten mee: Sonia Beedie, Henk Hoksbergen, Jolanda van Voorthuizen, Richard S.T. de Vries en Frank Wijn.

WEDSTRIJDCRITERIA

Kandidaten die willen meedoen aan de Gouden Gard volgen een opleiding bakkerij of horeca op niveau 3 of 4 óf beschikken over een diploma van eerder genoemde opleiding welke niet ouder is dan 18 maanden. Kandidaten die willen meedoen aan de Talentenprijs volgen een opleiding bakkerij op niveau 2 of beschikken niet langer dan 18 maanden over dit diploma. AANMELDEN

Aanmelden voor beide wedstrijden kan tot uiterlijk 1 juli 2015 via de vernieuwde website www. goudengard.nl of per e-mail via info@goudengard.nl. Het inschrijfformulier en de wedstrijdvoorwaarden voor 2015 zijn vanaf de website te downloaden. Bron: NBOV

COLOFON

Echte Bakkers in Rotterdamse Kuip

Dus ook, of misschien wel juist voor het ambacht ligt hier een kans!

I nschrijving G ouden G ard 2015 Jonge patisserietalenten kunnen zich weer aanmelden voor de vakwedstrijden om de Gouden Gard en de Talentenprijs. De wedstrijd vindt plaats op woensdag 30 september 2015. Wederom zal het Miele Inspirience Centre in Vianen het decor zijn van deze wedstrijden.

J eugdteam EK B oulangerie 2016

Fotografie: Cover: Friesland Campina Professional Hartpagina: Museum ‘De Oude Bakkerij (Medemblik)

Taart en Trends 2015 Op 2 en 3 oktober 2015 zal in de Americahal te Apeldoorn alweer de 9e editie van Taart en Trends plaatsvinden. Deze beurs is voor iedereen die met passie bakt en decoreert. De beurs wordt bezocht door zowel de thuisbakconsument als door professionals om de baktrends en taart-decoratietrends te spotten. In deze zoete en geurige wereld zijn meer trends die in het oog springen zoals, chocolade verwerking, zelf handgemaakt desem brood bakken. Zowel de producten zelf als de workshops om deze producten te

maken hebben met een stijgende belangstelling te maken. Taart en Trends is voor bedrijven een mooie gelegenheid om letterlijk een warm contact te maken met klanten . Voor de bezoekers is deze beurs een beleving om veel dingen, die men vaak alleen op internet ziet, eens live te bekijken en te ervaren. Naast de verkoopstands zijn er demonstraties, workshops en diverse wedstrijden waar men aan mee kan doen. Meer informatie over deelname aan Taart en Trends 2015 is te verkrijgen via info@taartentrends.nl.

Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Moederdagtaart in lentesfeer voor Prinses Beatrix In de ochtend van 8 mei hebben de jonge patissiers Menno Spataro, Laila Hussein en Lisa Stoel de Moederdagtaart aangeboden aan Prinses Beatrix, beschermvrouwe van de NBOV. Dit is een jaarlijks terugkerend initiatief van alle Nederlandse ambachtelijke brooden banketbakkers. De aanbieding vond plaats op Paleis Noordeinde in Den Haag. De Moederdagtaart werd in ontvangst genomen door de hofdame, mevrouw De Blocq van Scheltinga, en de persoonlijk assistent van de Prinses, mevrouw Haverkamp Begemann. Beiden waren onder de indruk van de Moederdagtaart. Het

De aanbieding van de Moederdagtaart is een jaarlijks terugkerend initiatief van de Nederlandse Brooden banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV), waarvan Prinses Beatrix beschermvrouwe is. De taart wordt gemaakt door drie patissiers die deze eer krijgen vanwege hun topprestaties tijdens de landelijke jeugdvakwedstrijd om de Gouden Gard. In 2014 won Menno Spataro (werkzaam bij Crème de la Crème) de Gouden Gard, Laila Hussein (werkzaam bij Koek en Macaron) de Zilveren Gard en Lisa Stoel de Bronzen Gard.

LENTE

Het thema komt tot uiting in de taart in de kleur ‘oranje’ en de bijbehorende smaken. Het interieur van de negen ovale taarten bestond uit verschillende laagjes amandelbiscuit, abrikozencompote met

sinaasappel en steranijs en cremeux van citroen verveine en witte chocolademousse met vanille. Deze taarten waren afgewerkt met een oranje gelei en een rustieke crumble van gezouten pistache. De sierlijke

MKB maakt vaker gebruik van innovatiesubsidies Nederlandse ondernemingen benutten steeds meer de mogelijkheden die WBSO en de RDA bieden. Belastingtechnische voordelen om innovatie binnen het bedrijf mogelijk te maken. Bijna 23.000 bedrijven maakten in 2014 gebruik van de WBSOregeling en ruim 16.000 bedrijven van de RDA. De overheid heeft binnenkort ook nieuwe fondsen, speciaal voor innovaties op het gebied van energie. Voor het zevende achtereenvolgende jaar is er een stijging van het gebruik van WBSO en RDA. Het aantal bedrijven dat gebruik maakt van de WBSO en de RDA is in 2014 met ruim 300 gegroeid tot bijna 23.000. Van de WBSO-bedrijven maakt bijna driekwart ook gebruik van de RDA. MKBbedrijven vormen

met ruim 97% de grootste groep gebruikers van de WBSO en de RDA. RESEARCH & DEVELOPMENT

Het Nederlandse bedrijfsleven maakte in 2014 gebruik van de WBSO en RDA om in totaal 6,6 miljard euro te besteden aan Research & Development (R&D), oftewel Speur- en Ontwikkelingswerk (S&O). Innovatieve bedrijven maken van te voren een schatting van hun R&D-werkzaamheden en melden achteraf wat zij werkelijk aan R&D-werkzaamheden hebben uitgevoerd. In 2014 hadden deze bedrijven plannen ingediend om bijna 4 miljard euro aan loonkosten (WBSO) en 2,6 miljard aan andere R&D-uitgaven (RDA) te besteden. Vanuit de WBSO levert dit deze bedrijven een voordeel op van naar

opbouw, de strakke afwerking en de creatieve decoraties van getrokken suiker geven de taart een vrolijk karakter, passend bij de lente. JAARLIJKS INITIATIEF

maken en aanbieden van de Moederdagtaart is een grote eer. ‘Het was eigenlijk best spannend en ik ben heel opgelucht dat alles goed is gegaan,’ zei Menno na afloop. Ook Laila en Lisa kijken tevreden terug op de aanbieding: ‘De taart stond er mooi bij en de reacties waren heel positief, dus wij zijn blij.’ De afgelopen maanden hebben de drie patissiers intensief samengewerkt om een gedenkwaardige taart aan te bieden. Het thema voor deze Moederdagtaart was ‘Lente’, geïnspireerd op het favoriete seizoen van de drie jonge vaktalenten. Lisa: ‘De lente staat voor een nieuw begin, het is fris en fruitig, het ruikt lekker, de zon gaat meer schijnen en iedereen is vrolijk.’

schatting 781 miljoen euro. Het geschatte netto-voordeel vanuit de RDA bedraagt naar schatting 252 miljoen euro. Evenals in voorgaande jaren zijn Noord-Brabant en Zuid-Holland de provincies waar de meeste R&D-plannen worden gemaakt. De industriesector is de sterkst vertegenwoordigde sector. SUBSIDIES VOOR ENERGIEINNOVATIE

Het ministerie van Economische Zaken stelt 19,5 miljoen euro beschikbaar voor energie-innovatieprojecten. Het doel is schone en efficiënt opgewekte energie te bevorderen, die Nederland economisch sterker maakt. Het indienen van aanvragen voor energie-innovatieprojecten kan vanaf 1 juli 2015. Bedrijven kunnen subsidie aanvra-

gen voor upstream gas, duurzame energie en energiebesparing in de gebouwde omgeving, en systeemintegratie. Nieuw zijn de systeemintegratiestudies. Het gaat daarbij om haalbaarheidsstudies of milieustudies die consortia de mogelijkheid bieden om hun idee, concept, product of dienst gezamenlijk te verkennen. De subsidieregeling is een onderdeel van de zogeheten ‘Topsector Energie’. De Topsector Energie organiseert en stimuleert de innovatiekracht van de energiesector door de innovatiebudgetten van overheid, kennisinstellingen en het bedrijfsleven te bundelen in gezamenlijke programma’s. De Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO.nl) voert de regelingen uit. Bron: MKB Servicedesk

Bakkerij Nijkamp houdt het voor gezien Op 30 april werd de oven voor het laatst opgestookt om de klanten van vers brood te voorzien. Hiermee kwam een einde aan het meer dan 100 jaar oude bakkersbedrijf van Wim en Jootje Nijkamp, dat tot dit jaar nog het ‘ouderwetse’ venten langs de deur als een van haar dagelijkse activiteiten had. Bron: De Stentor

Smalle Becker Thermopower ringbuis laden/ inschietoven met stenen vloeren en convectieluchtcirculatiemotor 5 etages 700 x 2000 mm Computergestuurd met 2 RVS voorzetwagens 120 broden COLSONCap. OVENWAGENWIELEN Uit voorraad leverbaar tegen In absolute nieuwstaat scherpe prijzen. Vandaag besteld, overmorgen in huis!

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Heeft u nieuws voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Goede Bakkers, Goede Machines:

Ze horen bij elkaar

s pecIaal

Brood tIjdens

n Ijmeegse r omeInenweeK

Romeinenbrood Bij Bakkerscafé Brood op de Plank

Belader en ontlader van ovenwagens.

WHAT’S • NEXT? BrancHe aGenda JUNI 2015 1 juni Jaarvergadering Beko Midden 2 juni Jaarvergadering Beko Noord 8 juni Jaarvergadering Beko Zuid 9 juni Jaarvergadering Beko West 11 juni NBT Ledenbijeenkomst Oisterwijk 24 juni Dag van het Eigen Vervoer Zoetermeer 28 juni Finale Taartenkampioen Valkenswaard SEPTEMBER 2015 1 september 2015 Beko Marketing Product Groepen Bedrijfsbezoeken Veenoord 4 sept - 29 januari 2016 LSBL Applicatie opleiding levensmiddelentechnologie Ede 12-17 september Iba München(D) 21 en 22 september Beko Najaarsdagen Nieuwegein 30 september Gouden Gard en Talentenprijs Vianen

Kleinbroodinstallaties van 3000 t/m 15000 st/u.

OKTOBER 2015

RVS hefkiepers, deegtrechters, invet-units en deegtransportbanden.

Silo’s, Grondstoffenen Fermentatietanks. Automatisering.

www.rittershaus.eu info@technischburo.com M +31 (0) 6 53 32 45 60 Bekijk ons YouTube kanaal

Vorig jaar organiseerde RomeinenNU voor het eerst de Romeinenweek in Nederland. Dit jaar heeft de tweede Romeinenweek plaatsgevonden van 2 tot en met 10 mei. Een week die volledig in het teken stond van Romeinse geschiedenis, erfgoed en archeologie en de Romeinse limes in het bijzonder. Tientallen musea, parken, historische verenigingen, historici, archeologische diensten, onderwijsinstellingen en overheden waren uitgenodigd om in deze week activiteiten rondom Romeinse geschiedenis en archeologie te organiseren voor een breed publiek. Bij het Nijmeegse Bakkerscafé ‘Brood op de Plank’, lag gedurende de Romeinse week een speciaal brood in de winkel. Dit qua smaak en vorm bijzondere en biologische brood maakten ze al een poosje voor het eveneens Nijmeegse restaurant ‘eet!verleden’. Hier wordt gekookt uit eeuwenoude kookboeken en krijgen historische recepten een eigentijds gezicht. Voor zowel individuen als groepen organiseert eet!verleden kookworkshops, proeverijen en diners uit de Romeinse tijd, Middeleeuwen, Renaissance, Gouden Eeuw, 18e en 19e eeuw. ROMEINENBROOD

Samen met chef-kok Manon Henzen van eet!verleden heeft Bakkerscafé Brood op de Plank vorig jaar

het Romeinenbrood ontwikkeld. Dit brood heeft een kenmerkende ronde vorm met punten erin en lijkt

daarmee op een molensteen. ‘De punten kunnen ook gezien worden als de punten van een Romeinse speer’, zo licht bedrijfsleider Eva Walraven toe. Door het gebruik van karwijzaad en komijn krijgt het brood zijn typerende smaak, maar dat is niet de enige smaakbepaler. Doordat het Romeinenbrood op laurierblad (een Romeins symbool) gebakken wordt, krijgt het een extra bijzonder karakter. Omdat Bakkerscafé werkt met weekbroden paste het Romeinenbrood perfect in de Romeinenweek. ‘Op bestelling is het Romeinenbrood trouwens het gehele jaar door leverbaar hoor’, voegt Eva er nog snel aan toe.

Bakkerscafé Brood op de plank

Meesterexamen Boulanger Wageningen 2 en 3 oktober Taart & Trends Apeldoorn 6 oktober Beko Marketing Productgroepen Themabijeenkomst ‘Trends in Foods’ 10 oktober Chocoladefestival van Nederland Hattem 10-17 oktober Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker 13 oktober Vlaaienkeuring Roermond 24-27 Oktober Südback Stuttgart (D) 24 okt – 1 nov Fairtradeweek NOVEMBER

Bakkerscafé Brood op de plank is een kleinschalige, biologische bakkerij met ontbijt-lunchcafé. De producten worden afgenomen worden door diverse Nijmeegse horeca gelegenheden en consumenten. (Zie ook Bakery Next editie 16 tot en met 18 van 2014 waarin Fabienne Peters, die als bakker-coach werkzaam in bij Bakkerscafé, verslag deed van haar Berlijnse stage bij Weichard Brot). Brood op de plank toont aan dat het mogelijk is om succesvol een kwalitatief hoogstaand product te leveren vanuit een bedrijf dat wordt gerund door een grote verscheidenheid aan mensen met (nog) grote afstand tot de samenleving en/of arbeidsmarkt. Brood op de plank biedt aan deze mensen de mogelijkheid om zich op hun eigen niveau maximaal te ontwikkelen op het gebied van sociale activering, zelfredzaamheid, persoonlijke vaardigheden en specifieke arbeidsvaardigheden Brood op de plank is voor zorginstellingen, gemeenten, werkbedrijven en scholen een partner die met ontwikkeltrajecten op maat een plek biedt voor observatie, training, re-integratie, dagbesteding en scholing.

2 november Beko Marketing Productgroepen Themabijeenkomst 13 november Algemene Leden Vergadering NBT 16 november Ondernemersdag van de Bakkerij Maarssen FEBRUARI 2016 5-9 februari Europain Parijs MAART 2016 6-7 maart Bakkersvak Rosmalen

MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE

ONS NIEUWSTE PRODUCT...

WERP SNEL EEN BLIK OP JOSTOSHOP.NL EN BESTEL!

JOSTO BV EVENBOERSWEG 10, NIEUWLEUSEN TEL.: 0529 48 22 44 WWW.JOSTO.NL INFO@JOSTO.NL

JOSTO: INNOVATIEF IN ROESTVASTSTAAL

colUMn

Foutje?... Bedankt! Mmm… heerlijk! Warm geserveerd met een bolletje ijs of crème fraiche. De ‘Tarte Tatin’ of een kleine variant genaamd‘Tartelettes Tatin’is niets anders dan een ‘ appeltaart op z’n kop’. Twee zussen uit Lamotte Beauvron , een plaatsje in Frankrijk ten zuiden van Orleans, runden in 1889 een hotel genaamd Tatin. Op een dag waren zij een appeltaart voor hun gasten aan het maken. ‘Home made’ was toen waarschijnlijk ook al helemaal hip.

Waren deze twee zussen in Frankrijk nou gewoon commercieel handig? Nee… , deze twee zussen dachten‘ om’.‘Omdenken’net zoals ‘Home made’ ook al zo’n modewoord. ‘Omdenken’. Wat betekent dat eigenlijk? Is dat net zoiets als omfietsen , omleiding of omslachtig? In het woord zit ‘om’. En bij ‘om’ denk ik niet aan rechtstreeks. Het duurt waarschijnlijk langer voordat ik mijn doel heb bereikt. Dat klopt in zekere zin ook. Voor ‘omdenken’ heb je namelijk eerst een probleem nodig. Voor ‘omdenken’ moet er dus eerst iets fout gaan. In deze steeds meer hectisch wordende maatschappij, waardoor mensen steeds meer ‘fouten’ gaan maken doordat er door bezuinigingen teveel werkdruk op één persoon komt te liggen, kan ik mijn hart dan ook ophalen. Het is voor mij dan ook verstandig, wil ik niet al te gefrustreerd door het leven gaan, te leren om te denken in termen van kansen en niet van problemen. ‘Omden-

ken’ is eigenlijk ook niets anders dan van het probleem een feit te maken. Daarna kijk je naar welke nieuwe mogelijkheden er ontstaan door de feiten volledig te accepteren. Of zoals Johan Cruyff altijd al verkondigde: ‘Elk nadeel heeft z’n voordeel’! Als je ‘omdenkt’ kunnen er dus uit mislukkingen nuttige dingen voortkomen. Maar toch blijf ik met dat ‘om’ in mijn maag zitten. Bespaar je niet veel meer tijd als je je focust? Bij alles wat je doet er zo mee bezig te zijn alsof je een kunstwerk wilt creëren? Je inzetten voor 200% ? Of ben je dan een perfectionist en leef je dan te krampachtig en met je billen tegen elkaar? Je kent de uitspraak wel. ‘Zolang er mensen zijn die niet stilzitten zullen er fouten gemaakt worden’. Ik troost me dan ook maar met de gedachten dat fouten maken menselijk is en wij door fouten te maken het eigenlijk allemaal in ons hebben om iets waardevols uit te vinden. Jolanda van Voorthuizen

Jolanda is samen met echtgenoot Johan eigenaar van Bakker van Voorthuizen Wageningen. Moeder van Lijon en Shin. Ze vindt het een uitdaging om met een frisse en kritische blik te kijken naar ‘de nieuwe werkelijkheid’.

www.ijsgereedschap.nl Reeds 60 jaar leverancier voor al uw ijsgrondstoffen, verpakkingen en overige artikelen voor uw ijssalon!

demo’s

Normaliter begin je met het deeg van een appeltaart, maar één van de zussen had de bodem van de taartvorm al bedekt met mooie appelpartjes keurig in ‘lepeltje lepeltje’ houding en ze voorzien van een laagje suiker toen zij er achter kwam dat ze het deeg vergeten was. Praktisch als ze waren drapeerden ze keurig het deeg over de appeltjes en bakten ze de taart verder af. Ze stortte de taart op een schaal en… Voilà! De gasten waren laaiend… En…de Tarte Tatin was geboren. Een appeltaart genoemd naar hun hotel. Tarte Tatin betekent dus eigenlijk net zoiets als‘home made’. Tot in de wijde omgeving werden de twee zussen geprezen om hun unieke recept. Wonderlijk! Een product wat eigenlijk per ongeluk is ontstaan werd een groot succes. Een specialiteit! De Tarte Tatin is overigens niet het enige product dat vermeld kan wor-

den als een product dat is ontstaan door een ‘ongelukje’. Ook Coca Cola, Chocolate chips koekjes en de aardappelchips om er zo maar eens een paar te noemen danken hun bestaansrecht aan een ‘foutje’. En wat te denken van wijn , brie en bij bakkers natuurlijk het wel bekende zuurdesem dat is ontstaan door een vergeten broodpapje dat was gaan gisten te hergebruiken.

Voor het maken van ambachtelijk consumptie- en banketijs hebben wij: • Basisproducten • Smaak- pasta’s en poeders • Variegato’s en toppings • Producten voor ijstaarten en ijsbonbons • Verpakkingen voor o.a. ijs en ijstaarten • IJsgereedschappen • IJsmachine en ijsvitrines

Veel ondernemers hebben pensioen niet voor elkaar Ruim de helft van de ondernemers vindt het belangrijk om een pensioenvoorziening voor zichzelf te regelen Zo belangrijk zelfs dat dit boven een aansprakelijkheidsverzekering of juridische bijstand op het lijstje staat. Opvallend is echter dat slechts één op de drie pensioen maar heeft geregeld. Deze conclusies komen uit een onderzoek van BusinessCompleet. nl in opdracht van Aon onder bijna 700 MKB’ers en ZZP’ers. Doel van het onderzoek was om er achter te komen welke oude dagvoor-

g roeIend

zieningen ondernemers voor zich zelf hebben getroffen. Ook is onderzocht bij wie de ondernemers informatie inwinnen als ze zich willen verdiepen in pensioenmogelijkheden. Er blijkt een verschil te zitten in de manier waarop ondernemers zich oriënteren op een pensioenproduct en de wijze waarop ze het afsluiten. Informatie inwinnen gebeurt het meest online, bij vergelijkingssites, of op websites van verzekeraars. Zodra ondernemers echter het pensioen of een verzekering feitelijk gaan afsluiten, gaan ze toch het

liefst om de tafel zitten met een tussenpersoon of een adviseur op kantoor bij hun bank of verzekeraar. KEUZE OP BASIS VAN DEKKING

Bij de keuze voor een bepaalde pensioenverzekeraar wordt het meest gelet op de dekking van de polis en de hoogte van de premie. Andere aspecten die worden meegewogen in de keuze, zijn het gemak van verschillende verzekeringen onderbrengen bij dezelfde aanbieder en het advies van een tussenpersoon. Bron: Brisk

advies op maat

aantal huIshoudens Koopt faIrtrade producten

In 2014 was er sprake van een forse groei (+6%) van het aantal Nederlandse huishoudens dat fairtrade levensmiddelen koopt. 4,8 miljoen Nederlandse huishoudens (63%) heeft in 2014 één of meerdere fairtrade producten gekocht. Dit zijn bijna 500.000 huishoudens meer dan een jaar eerder. Sinds 2011 is het aantal huishoudens dat fairtrade producten koopt met 13% gegroeid. Dit blijkt uit onderzoek van GfK in opdracht van Stichting Max Havelaar, Fair Trade Original en de Landelijke Vereniging van Wereldwinkels. De groei wordt vooral veroorzaakt door een stijging van het aantal kopers in de segmenten koffie (+21% t.o.v. 2013) en chocolade (+7% t.o.v. 2013). Een relatief klein maar sterk opkomend segment is ‘culinary’, waar Oosterse producten zoals kokosmelk en curry kruidenpasta’s onder vallen. Het aantal

huishoudens dat fairtrade ‘culinary’ producten koopt, is sinds 2011 met 71% gestegen. De groei in 2014 werd veroorzaakt doordat jongeren meer fairtrade kochten. Het aantal 65-plussers dat fairtrade producten koopt is namelijk al jaren stabiel, terwijl deze

bevolkingsgroep in omvang juist groeit. De acties rondom fairtrade producten van supermarkten, fairtrade gecertificeerde merken, de Wereldwinkel en Fairtrade Gemeenten hebben een positieve invloed op het koopgedrag van consumenten. Er is een duidelijke stijging zichtbaar in het aantal kopende huishoudens in de weken rond de Fairtrade Week 2014 (week 44). In 2015 vinden er twee Fairtrade Weken plaats, waarvan de eerste begin mei is gehouden De tweede Fairtrade Week wordt gehouden van 24 oktober tot en met 1 november.

Laan-Heiloo b.v. De Hoefsmid 35, 1851 PZ Heiloo Tel: 072 - 533 14 25 - Fax: 072 - 533 83 26 info@laan.nl - www.laan.nl

de WeesPer MoPPen troMMel Een boer loopt samen met zijn knecht na de kerkdienst nog even naar het café voor een borrel. Na een uurtje gaat de boer naar huis om te gaan eten. Tegen een uur of vier gaat hij nog even terug naar het café om een potje te biljarten en dan ziet hij dat zijn knecht nog steeds op dezelfde plaats in de kroeg zit. Hij zegt tegen zijn knecht: ‘zit je hier nu nog steeds?’. ‘Ja’, antwoordt de knecht, ‘ík kan het me níét veroorloven om twee keer per dag naar de kroeg te gaan..’. Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

Zo houdt u brand buiten de deur

colUMn

Zijn we gek geworden? Er is weer veel gebeurd in bankenland de afgelopen weken. Weer een aflevering in de soapserie over de hogere beloningen in de bancaire sector. Nederlandse banken zouden zonder financiële hulp gierend failliet zijn gegaan! (Lees: alle medewerkers waren in één klap werkloos). En bij een doorstart moeten, praktisch gezien, vaak twee partijen een financiële veer laten. Crediteuren én het personeel. Ik concludeer dat bankbestuurders en medewerkers zich dat hélemaal niet realiseren en daarom zijn de salarissen bij ING en ABN Amro bij deze doorstart onveranderd gebleven. Om daarna met sprongen weer omhoog te gaan, terwijl de consequenties van de bankencrisis nog iedere dag zichtbaar en voelbaar zijn. Een hoorzitting van de vaste kamercommissie voor Financiën over het Bijzonder Beheer van banken. Het onderliggende AFM rapport over de gang van zaken bij Bijzonder Beheer bleek zonde van het gebruikte papier te zijn. Wat was de conclusie uit een steekproef van slechts enkele dossiers? ‘Niks aan de hand’. De banken moeten alleen wat beter communiceren met hun klanten. Een serieuze understatement als je dit typerende FTM-artikel leest (en beluistert!). www.ftm.nl/exclusive/een-hardeconfrontatie-met-de-afdeling-bijzonder-beheer Een weeïg rapport van toezichthou-

der AFM over de herbeoordelingen door banken van hun eigen derivatendossiers (Lees: keuren van eigen vlees). Ik begin te begrijpen waarom toezichthouder AFM halfslachtige rapporten schrijft over het dossier ‘rentederivaten’. In de UK zijn ze hierin al veel verder dan wij in Nederland, maar dit dossier blijkt een enorm diepe beerput te zijn en dat soort openbaringen kan de bancaire sector écht niet gebruiken.

• We herkennen ons er niet in. • We zijn er hard mee aan de slag. • We gaan nog beter ons best doen. • Straks komt alles goed. BEKENNEN IS VRAGEN OM STRAF

Bij de eerdere ‘Libor- én Euriborfraude’ kon de Rabobank strafvervolging dan ook afkopen met een fooi van € 70 miljoen. Waarom? Eén van de afwegingen om ze daar mee weg te laten komen, is simpel én schokkend tegelijk. Banken staan niet boven de wet, maar…… strafrechtelijk vervolgen doen we niet, want ‘De financiële sector is gebaat bij rust’.

Maar nooit, nee nooit, erkennen ze dat er fouten zijn gemaakt. Want net als in het criminele circuit betekent ‘bekennen’ hetzelfde als ‘om straf vragen’. Dat doe je niet. Dus kiezen alle banken er voor om de kaken op elkaar te houden en de bewijslast van de fouten bij de ander te leggen via lange klachtenprocedures, het KiFiD-loketje of de kostbare gang naar de rechter.

Zijn wij gek geworden?!! Nu wéten banken zéker dat ze met ALLES weg kunnen komen, ondanks de schattige bankierseed en het zogenaamde tuchtrecht.

Dat ontkennen en zwijgen, beste lezers, is helaas een beproefde en succesvolle aanpak gebleken. Vrijspraak is de premie op zwijgen!

Eigenlijk best bijzonder, maar van alle betrokken partijen, zoals klanten, toezichthouders, politici, adviseurs, belangenverenigingen en banken begrijp ik de bankiers uiteindelijk nog het best. Ik ben het met hun gedrag en houding absoluut niet eens, maar hun reacties zijn begrijpelijk en voorspelbaar.

(https://frankwijn.wordpress. com/2015/03/27/vrijspraaknomads-is-premie-op-zwijgen/). Wie is er nu gek geworden? Frank Wijn

Brand brengt de toekomst van een bedrijf in gevaar. Wat in jaren is opgebouwd, kan letterlijk in een keer in rook opgaan. En dan hebben we het nog niet over de menselijke risico’s. In dit artikel geeft Bakkersbelang een aantal tips om brand zo veel mogelijk buiten de deur te houden. De gevolgen van brand kunnen desastreus zijn. Niet alleen voor de onderneming, maar ook voor het personeel, klanten en bezoekers van het bedrijfspand. Daarbij kan de schade soms oplopen tot in de miljoenen euro’s. Bovendien is er sprake van omzetverlies als klanten door de brand vertrekken naar een concurrent. Voor een blijvend succesvol bedrijf is het belangrijk dat brand wordt voorkomen. Hoewel een brand nooit volledig uit te sluiten is, kan de kans erop wel verkleind worden. Dat kan bereikt worden door te letten op mogelijke oorzaken van brand en deze aan te pakken. En natuurlijk door gezond verstand te gebruiken. OORZAKEN VAN BRAND

In de eerste plaats is meestal sprake van technische problemen met elektrische installaties. Slechte aanleg en onderhoud van dergelijke installaties levert brandgevaar op. Daarnaast is bij grotere branden vaak sprake van brandstichting, bijvoorbeeld door vandalisme of wraak.

ELEKTRISCHE INSTALLATIES

Veel branden ontstaan in elektrische installaties. Bijvoorbeeld bij installaties die niet goed zijn aangelegd of die gebreken vertonen. Deze moeten dan ook periodiek geïnspecteerd en onderhouden worden. Dat gebeurt bij voorkeur door een gecertificeerd bedrijf dat werkt volgens de eisen van NEN-norm 3140. Bij een nieuw bedrijfsgebouw is het belangrijk dat er gecontroleerd wordt of de installaties voldoen aan NEN-norm 1010. STEKKERDOZEN EN KABELHASPELS

Een wirwar aan snoeren en stekkerdozen kan een zware wissel trekken op het elektriciteitssysteem. Dit vergroot de kans op brand aanzienlijk. Als te veel zware apparaten aangesloten zijn op één stekkerdoos, is namelijk sneller sprake van doorbranden, kortsluiting en brand. Bij kabelhaspels kan oververhitting worden voorkomen door deze altijd helemaal uit te rollen. ROOKRUIMTE

Sommige bedrijven hebben een rookruimte in hun bedrijfsgebouw. Zo’n ruimte kan zorgen voor een verhoogd risico op brand. Dat kan worden verkleind met vlamdovende afvalbakken en veiligheidsasbakken. Die zorgen er dankzij hun ontwerp voor dat rook niet ontsnapt. Als gevolg hiervan ontstaat een gebrek aan zuurstof en gaat een eventuele brand vanzelf uit. INBRAAKPREVENTIE

In alle gevallen is de bankreactie identiek:

Frank Wijn is oprichter van Wijn Bancair Advies en werkte 18 jaar bij diverse financiële instellingen. Zijn motto: maak klanten minstens zo slim als de bankier, liefst slimmer. En maak bankzaken transparanter, liefst goedkoper! Volg Frank ook op Twitter.com/frankwijn1

Met behulp van risicomanagement kan inzicht worden verkregen in specifieke risicovolle situaties die in het bedrijf kunnen zorgen voor brand. Een Erkend MKB-adviseur kan helpen om deze risico’s te inventariseren en samen met de ondernemer op zoek gaan naar mogelijkheden om ze te beperken. MAATREGELEN TEGEN BRAND

eld er

van ou w

n k t!

....

m ee

el .

De w

e lij k d a

e nj

Afhankelijk van de situatie is het wettelijk verplicht om bepaalde maatregelen te nemen tegen brand. Als er personeel in dienst is, moeten er voldoende bedrijfshulpverleners (BHV’ers) aanwezig zijn. Die kunnen onder meer een beginnende brand bestrijden. Voorbeelden van andere maatregelen zijn het op een juiste manier plaatsen van afvalcontainers. Eenvoudig bereikbare afvalcontainers werken brandstichting in de hand. Daarom kunnen ze het beste geplaatst worden in een afgesloten ruimte. Daarbij kan het beste gebruik worden gemaakt van metalen afvalcontainers die op slot kunnen. Als ze alleen maar buiten kunnen staan, dan moeten ze op zijn minst op 10 meter van de gevel van het bedrijfsgebouw staan en niet onder een afdak of luifel. Daardoor slaat een eventuele brand minder snel over. BRANDBLUSMIDDELEN

Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

Goede inbraakpreventie verkleint de kans op brandstichting. Als brandstichters geen toegang hebben, kunnen ze immers ook geen brand stichten. Dat vraagt om een terreinafscheiding die hoog en sterk genoeg is. Daarnaast is het verstandig om een goed inbraakalarm te nemen dat is gekoppeld aan een alarmcentrale. Verder is het belangrijk om deuren en poorten na sluitingstijd te vergrendelen met goede (hang)sloten. VERSIERING

Brandvertragende versiering zorgt ervoor dat brand zich minder snel verspreidt. De brandweer geeft hiervoor meerdere voorschriften. Zo kan er onder meer worden gekozen voor versiering die voldoet aan NEN-norm 6064. Aan leverancier kan nadrukkelijk gevraagd worden naar brandvertragende versiering en ook is het goed om op de verpakking te kijken en deze te bewaren, voor het geval de brandveiligheid moet kunnen worden aangetoond.. ONAFHANKELIJK ADVISEUR

Bakkersbelang is versverzekeraar voor het brooden banketbakkersbedrijf. Een onafhankelijke adviseur die werkt op basis van risicomanagement. Hiervoor is het kwaliteitsstempel ‘Erkend MKB-adviseur’ ontwikkeld. Zo’n adviseur helpt met veel meer dan verzekeren alleen. Zij geven bijvoorbeeld ook een beeld van de risico’s op het gebied van bedrijfsactiviteiten, bedrijfsmiddelen, veiligheid, mobiliteit, personeel, milieu en vergunningen.

Brandblusmiddelen helpen bij het blussen van beginnende branden. Op grond van de Arbowet is het verplicht om ze in huis te hebben. Daarbij moet rekening worden gehouden met eisen op het gebied van keuring en onderhoud. Met behulp van een training kan ervoor gezorgd worden dat medewerADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK kers weten hoe ze ermee moeten RVSM-INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU ADVIES M A AT WERK WETEN? RVS -INTERIEURS KIJK ADVIES OP M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M omgaan. Verder moeten deze brand-M A AT WERKMEER RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M blusmiddelen zowel zichtbaar als JOSTOSHOP.NL M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU bereikbaar zijn.

a fscheId

van

c hrIs s choltens

Voorjaarsbijeenkomst Echte Bakkers in Rotterdamse Kuip Op 29 april verruilde een groot aantal Echte Bakkers de eigen deegkuip voor stadion ‘De Kuip’. Voor de Feyenoordfans onder hen een geweldige locatie, de Ajax-gezinden moesten echt wel even slikken. Die dag vormde het Feyenoord Stadion ‘De Kuip’ namelijk het toneel voor de Echte Bakkers voorjaarsbijeenkomst. Ruim 150 personen waren aanwezig op deze dag vol inspiratie, die werd afgesloten met een afscheidsreceptie voor GildeMeester en Feyenoord fan Chris Scholtens.

www.ijsgereedschap.nl Alpha Basic Compact

RECLAME EN VERKOOPTIPS

De dag startte met een presentatie van Sally Peereboom, Marketing Coördinator bij het Gilde. Ze vertelde de Echte Bakkers over de komende reclame activiteiten van het Gilde. Thema’s als Broodjesfestival, Franse en Spaanse weken en Echte Bakkersgeheimen passeerden de revue. Collega Ron Brinkhuis, Marketing adviseur buitendienst, kreeg hierna het woord om de bak-

kers de ‘tips en trics’ mee te geven om hun verkoop van kleinbrood te optimaliseren. ‘Focus is belangrijk’, zo luidde zijn betoog, ‘op promotie, presentatie, maar zeker ook op kwaliteit’. Naast goede verkoop stimulerende voorbeelden van collega bakkers, werd ook een film boordevol tips getoond om kleinbrood te optimaliseren. ‘Onderscheid’ is het sleutelwoord.

Als een assortiment zich onderscheidt van dat van de concurrent, dan zijn er volop kansen om afzet te genereren. Met deze gedachte in het achterhoofd heeft GildePartner Ireks de aanwezige Echte Bakkers op een demonstratie getrakteerd, waarbij de zintuigen werden geprikkeld en goede ideeën voor een onderscheidend kleinbrood assortiment werden gedeeld.

De meest complete inpakbaan !!! Klein van formaat en klein in prijs !!!

BEN WIJNSTEKERS

Coveka-schoonmaak vergroot de capaciteit in de vakantie In de afgelopen jaren heeft Coveka uit Kampen, naar eigen zeggen ‘toch vrij veel bakkers teleur moeten stellen omdat er geen ruimte meer was voor reiniging in de vakantie periode’. Daarom hebben zij meer ruimte gecreëerd door in deze periode meer mensen in te zetten, zodat zij meer bakkers kunnen bedienen De vakantie periode is volgens Coveka voor velen de ideale tijd om de wagens, platen en koppels te laten reinigen. Leenspullen om mee te werken zijn dan niet nodig en men hoeft in de vakantie ook niet zelf de zaak te reinigen.

WAAROM REINIGEN

Vervuiling van gebakken producten ontstaat onder andere tijdens het stomen (zwarte plekken op onderliggende broden) en door het loslaten van de vetlaag. Soms kan een waarschuwing van de autoriteiten een reden zijn om de zaak te (laten) reinigen en natuurlijk omdat de bakker zelf zijn materialen graag netjes wilt houden. Schone materialen zorgen er bovendien voor dat er minder walm in de bakkerij terecht komt, het scheelt energie en het geeft een schone aanblik. Meer informatie is te vinden op www.covekaschoonmaak.nl of telefonisch te verkrijgen op nummer 038-3333152

Na een officieel welkom voor de genodigden voor de afscheidsreceptie en een persoonlijk woord van afscheid voor Chris Scholtens van Geert Caniels, Directeur bij het Echte Bakkersgilde, werd er plaats gemaakt voor Ben Wijnstekers. Feyenoord clubicoon en de huidige hoofdtrainer van Feyenoord Soccer Schools, betrad het toneel en wist op originele wijze aandacht te geven aan het onderwerp’teambuilding’. Daarna werd er een luchtige quiz gehouden met rode en gele kaarten, waarbij Gijs Visser (uit Amsterdam!), na een balletje hoog te hebben gehouden, er met de prijs vandoor ging. Speciaal voor de gelegenheid had Ben Wijnstekers een gesigneerd Feyenoord T-shirt meegenomen voor de GildeMeester, die met volle teugen genoot van zijn afscheid. Na afloop was er alle tijd om persoonlijk afscheid te nemen van Scholtens. Officieel blijft Chris nog tot 1 juli in dienst van het Gilde, zodat bakkers die gisteren niet in de gelegenheid waren, alsnog persoonlijk afscheid van hem kunnen nemen. Verder was er ruimte om met collega Echte Bakkers van gedachten te wisselen onder het genot van een drankje en een hapje. Een hapje van GildePartner Hela Thissen B.V. speciaal gebaseerd op de Franse en Spaanse weken.

gullimex.com

TempCube

Plug-and-play datalogger registreert online temperatuur en luchtvochtigheid. Geheugen ≥ 15.000 metingen 60 maanden cloud opslag 1 batterij: levensduur 10 jaar Robuust en waterdicht Simpel. Snel. Betrouwbaar.

‘Like’ duimensteker van Zeelandia Deze duimen-koeken en –broodjes zijn simpel te maken met de door Zeelandia speciaal ontwikkelde ‘like-steker’. De broodjes en koeken zijn leuk om te geven en om te krijgen. Heel vaak steken we onze duim omhoog als teken dat iemand een goede prestatie heeft geleverd, of om iemand succes te wensen. Met deze duimen-koeken en -broodjes blijft het niet alleen bij dit (hand)gebaar. De Like-broodjes en -koeken zijn ook heel goed in te zetten voor een leuke Facebook-actie, of als weg-

geefbroodje aan kinderen die in de winkel komen. Voor de steker kan men terecht bij de Zeelandia-adviseur of bij de Zeelandia-klantenservice via telefoonnummer 0800 0367 of per e-mail via mcs@zeelandia.nl

Optimisme onder MKB-ers het hoogst in vijf jaar Het positieve gevoel onder ondernemers in het midden- en kleinbedrijf groeit. Ze zijn in vijf jaar tijd niet zo optimistisch geweest. Dat meldden bronnen binnen de ING onlangs op basis van een continu onderzoek onder ruim 1.200 directeuren en eigenaren van bedrijven.

Bakkerij Année houdt er mee op Na bijna 50 jaar te hebben bestaan is bakkerij Année een begrip in de 9 straatjes in Amsterdam. Het handelsmerk van de bakkerij is het maken van biologisch en ambachtelijk brood. Toch houden ze er op 29 mei mee op, want zij kunnen niet langer concurreren tegen de grote ketens en ook werden de kosten te hoog

om de zaak nog rendabel draaiende te kunnen houden. De apparatuur die deze maand nog wordt gebruikt om het brood te produceren, wordt nu per opbod verkocht in de online veiling ‘Veilingwinnaar’. De 9 straatjes in Amsterdamcentrum is een gebied vol schilderachtige monumenten en ‘n uniek aanbod van authentieke winkels en bijzondere horeca. In het hart van

Unesco’s Werelderfgoed, net achter het Paleis op de Dam tussen Raadhuisstraat en Leidsegracht. In deze straatjes voeren handel, ambacht en cultuur van oudsher de boventoon en nu, 400 jaar later bruist het in dit wijkje vol monumentale winkelpandjes nog altijd van leven. Bron: Dichtbij

De ING Ondernemersindex, een maatstaf voor de financiële resultaten en verwachtingen in het MKB bedroeg op dat moment 111 punten. Dat was de hoogste stand in de afgelopen vijf jaar. Eind 2014 was dit nog maar 100 punten. De ondernemers zijn vooral positiever over het ondernemersklimaat en de financiële positie van hun eigen onderneming. Bijna 40% van de MKB-ers rekent op een beter ondernemersklimaat in de komende twaalf maanden. Bij de vorige meting gold dit nog voor iets meer dan 25% van de ondervraagden. Daarnaast verwacht 37 procent van de respondenten een betere financiële positie in het komende jaar. De helft voorziet een gelijke situatie. Verder rekent ongeveer 40 procent van de ondervraagden op een hogere omzet in de komende twaalf maanden.

UYt

MIDDELGROOT HET MEEST POSITIEF

Ondernemers met een middelgroot bedrijf (tussen 50 en 250 werknemers) zijn gunstiger gestemd dan zzp’ers en kleine ondernemers met maximaal vijftig werknemers. Met name ondernemers in de industrie, zakelijke dienstverlening, groothandel en detailhandel food (verkopers van levensmiddelen en speciaalzaken) zien het zonnig in. De index voor deze sectoren komt boven het gemiddelde uit. PUBLIEK

Het publiek merkt het groeiende optimisme onder de ondernemers nog niet helemaal, want ondanks het feit dat de ondernemers positiever zijn geworden, heeft dit nog niet geleid tot meer banen. Een meerderheid van de ondernemers verwacht dat de investeringen en de werkgelegenheid in de komende twaalf maanden gelijk blijven. Dat geldt vooral voor de kleinere bedrijven. De werkgelegenheid in de middelgrote bedrijven trekt al wel iets aan. Bron: NU.nl

den oUden dooscH

Op deze foto is de oudste broer Leen van inzender Kees Dam te zien met twee grote 4 ponds witte broden (2½ x 8 ons). 70 jaar geleden gebakken op 5 mei 1945 van gedropte Zweedse bloem. Aan het volume is goed te zien dat ze, na 5 oorlogsjaren met inlandse bloem te hebben gewerkt, niet meer gewend waren aan zulke eiwitrijke bloem. De broer en vader van de inzender zijn inmid-

dels overleden, maar de bakkerij wordt nog steeds voortgezet door twee kleinzonen van de vader. Ingezonden door: Kees Dam (Bakkerij Dam, Nieuw Beijerland, Ouddorp, Stellendam) Heeft u ook een leuke of bijzondere oude foto, stuur deze dan (met of zonder verhaal) naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6 8603 XL in Sneek. Of mail deze naar redactie@bakerynext.nl

v ersplatform n ederland

stemt weBsItes af op de Klanten

Meer inzicht in en rendement uit de online klant Niet alleen online aanwezig zijn, maar ook online actief en goed vindbaar zijn worden steeds belangrijker. Klanten kunnen online alles vinden wat ze zoeken. Op elk gewenst moment; via hun smartphone, laptop of tablet. Een website zal dus ook die informatie moeten geven die klanten zoeken en het liefst op een snelle en overzichtelijke manier. Om goed in beeld te krijgen wat klanten online zoeken, is er gerichte informatie nodig over hun (zoek) gedrag. Zoals bijvoorbeeld de vraag wat zij zoal zoeken. Dat kunnen specialiteiten zijn, de bestelmogelijkheden, of gewoon contactgegevens. De vraag is dan belangrijk of de klanten deze informatie snel genoeg kunnen vinden. Andere vragen die interessant zijn, zijn bijvoorbeeld waar de online klanten zoal vandaan komen. Of hoe veel dit er zijn en hoe vaak en hoe lang zij de website bezoeken. Met antwoorden op deze vragen kan Versplatform Nederland (VPN) ervoor zorgen dat elke website heel gericht op de

w eBredactIe

www.ijsgereedschap.nl gullimex.com

TempMitter

Professionele 2-in-1 voedselthermometer. Insteek- én oppervlaktemeting (IR) Compatibel met TempWeb voor draadloze meting Tijdwinst, automatiseert uw verplichte metingen Robuust met groot helder display

eigen online klanten van de ondernemer wordt afgestemd. Omdat het optimaliseren van websites op basis van klantgedrag

aBonnementen

Op basis van een telefonische inventarisatie wordt de website eenmalig met vaste categorieën ingericht, de zogenoemde Basisinrichting. Op locatie worden er foto’s gemaakt, bewerkt en klaargezet voor de website. Met het ‘Webredactie Updatebezoek’ Wordt naar eigen behoefte het bezoek op locatie ingevuld. Dit kan advies, analyse of aanvullende fotografie zijn. Bij het abonnement ‘Webredactie Flexibel’ ontvangt de ondernemer tegen een vast bedrag per maand 2x per jaar een grondige analyse

met rapport en advies + een vast aantal uren per jaar beheerwerkzaamheden. Bij ‘Webredactie Plus’ ontvangt de ondernemer tegen een vast bedrag per maand 2x per jaar een updatebezoek op locatie plus een vast aantal uren per jaar beheerwerkzaamheden. In het geval van het abonnement ‘Webredactie Uurtje/factuurtje’ is er juist helemaal geen sprake van vaste kosten, maar worden de kosten op basis van aanpassingen en beheerwerkzaamheden op urenbasis doorbelast.

positieve resultaten oplevert, heeft VPN haar dienst ‘Webredactie’ aangepast. Met deze upgrade van Webreactie bieden zij nu diverse abonnementen. Deze zijn nuflexibeler zodat vers-ondernemers kunnen kiezen wat bij hen past. Naast het onderhoud van de website, richten deze abonnementen zich ook op vindbaarheid en analyse. GRATIS WEBSITESCAN!

Versplatform Nederland biedt nu een gratis websitescan aan aan ondernemers waarvan de website in beheer is van Versplatform Nederland en die benieuwd zijn naar de eigen websiteresultaten. Dat kan via www.versplatformnederland/nl/ websitescan. Meer informatie is per e-mail te verkrijgen via info@versplatformnederland.nl en te vinden op www.versplatformnederland.nl

GEBRUIK CAMERABEELDEN VERGROOT PAKKANS DADERS MKB-Nederland en VNO-NCW zijn blij met het wetsvoorstel van minister Van der Steur (Veiligheid en Justitie) dat burgers en ondernemers de mogelijkheid geeft camerabeelden van diefstal of vernieling onder voorwaarden te openbaren. Dat biedt ze de kans om - zonder risico een tik op de vingers te krijgen door het overtreden van bijvoorbeeld privacy weten regelgeving - te helpen bij het identificeren van daders. De ondernemersorganisaties verwachten hierdoor meer en snellere identificatie en opsporing van daders. Burgers en bedrijven mogen – als de Tweede en Eerste Kamer het voorstel aannemen - camerabeelden publiceren van een evidente diefstal, inbraak of vernieling. Het voorstel strekt tot ondersteunen van de opsporing en het bevorderen van de zorgvuldigheid in de omgang met die beelden. Daarmee is de

verspreiding van camerabeelden niet langer in alle gevallen een zaak van politie en openbaar ministerie. Door de inzet van deze ‘extra ogen en oren’ neemt de pakkans toe, zo is de verwachting. MAATSCHAPPELIJK DRAAGVLAK

Het bedrijfsleven vraagt al langer om verruiming van de mogelijkheden voor gebruik van camerabeelden. Het wetsvoorstel voorziet daarnaast in een maatschappelijke behoefte. Volgens het ministerie blijkt uit onderzoek dat 71 procent van de Nederlanders voorstander is van het uit de anonimiteit halen van criminelen met behulp van digitale middelen. Ook de Tweede Kamer heeft deze wens geuit. Camerabeelden van strafbare feiten kunnen een belangrijke rol spelen bij de opsporing. Dat blijkt ook uit de opsporingsprogramma’s van de overheid, die een selectie van camerabeelden gebruiken. Bedrijfs-

leven en particulieren beschikken in ruime mate over bewakingscamera’s en smartphones. De opnamen die zij hiermee maken kunnen goede aanknopingspunten bieden om misdrijven op te lossen. De minister wil die mogelijkheden benutten door de Wet bescherming persoonsgegevens (Wbp) aan te passen en gebruik te maken van moderne communicatiemiddelen. Door het gebruik van camerabeelden aan duidelijke regels te binden, wordt voorkomen dat de ‘verkeerde’ verdachte in beeld wordt gebracht of onschuldige omstanders en slachtoffers herkenbaar zijn. Het moet gaan om een juiste balans tussen het belang van de bescherming van de persoonlijke levenssfeer van de verdachte en van omstanders en getuigen, het belang van het slachtoffer en het maatschappelijke belang dat daders worden opgespoord. Bron: MKB Nederland

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

WIJ REINIGEN: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

HENK KOENEN v.o.f. Chocolate Technology T: +31 (0)161 45 25 16 E: info@henkkoenen.nl W: www.henkkoenen.nl

Chocolademachines Chocoladevormen Vakmensen kiezen alleen het beste

10 |

e venement

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!

RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

o prIchter B aKKersonlIne . Be

voor vernIeuwers , veranderaars , dwarse denKers en frIsse KIjKers

Jan Rotmans spreker tijdens eerste Bakery Nexus Time Out Op dinsdag 30 juni 2015 vindt de eerste editie plaats van Bakery Nexus Time Out. In het creatief laboratorium van Lijm & Cultuur in Delft wordt een uniek evenement voor de bakkerijbranche georganiseerd met in de hoofdrol activist, hoogleraar en schrijver Jan Rotmans.

JAN ROTMANS

Sinds de oprichting hanteert Bakery Nexus de bekende uitspraak van Jan Rotmans: ‘We leven niet in een tijdperk van verandering, maar in een verandering van tijdperk’. Bakery Nexus is daarom ook trots dat deze spreker aanwezig is op hun eerste Time Out Event. Jan Rotmans is hoogleraar transitiekunde en Internationaal een autoriteit op het gebied van transities en duurzaamheid. Hij is oprichter van o.a. Urgenda en ‘Nederland Kantelt’. Hij streeft ernaar om Nederland sneller duurzaam te maken en wil laten zien hoe groot en breed deze vernieuwingsbeweging is.

KANTELEN

Grondstoffen en energie worden schaars, het klimaat verandert en de wereldwijde voedselzekerheid is in gevaar. Het vertrouwen in de ‘oude’ economie, de politiek én in onze voedselproducenten heeft een dieptepunt bereikt. Mensen komen in beweging, los van overheden. Buren starten hun eigen energiecollectief, jonge start ups vinden hun weg via crowdfunding. We maken nu de omslag naar een nieuwe samenleving waar de mens weer centraal komt te staan in een duurzame leefwereld die digitaal, decentraal is georganiseerd. De bezoekers van Bakery Nexus Time Out worden uitgedaagd om met elkaar in discussie te gaan over duurzame en maatschappelijke verandering of ‘kanteling’ zoals Rotmans dat noemt. Heeft de bakkerijbranche nog wel toekomst als zij niet massaal ‘kantelt’ wanneer zij zichzelf niet aanpast en de veranderingen die op dit moment plaats vinden?

j.s. p olaK

opnIeuw

PROGRAMMA

INSCHRIJVEN

De middag start om 16:00 uur met een hapje en een drankje. Van 16.15 tot 17.00 uur komen bakker-ondernemers aan het woord over hun ‘kanteling’. Aansluitend geeft Jan Rotmans zijn visie op dit onderwerp en zal hij de aanwezigen uitdagen na te denken over hun eigen rol in de verandering van onze maatschappij. Met gedegen argumenten en praktijkvoorbeelden zal hij de aanwezigen inspireren om zelf aan de slag te gaan. Daarnaast zal er ruim tijd zijn voor vragen en opmerkingen. Vanaf 18.00 uur is het tijd voor een netwerkbarbecue op de binnenplaats van Lijm & Cultuur. De avond eindigt rond 20.00 uur.

De entree voor dit unieke event is € 90,- per persoon. Bij afname van vijf kaarten wordt een korting verleend van €10,- per kaart korting en kost de entree € 400,-. Naast het programma onder leiding van Jan Rotmans zijn ook de hapjes, drankjes en barbecue inbegrepen. Inschrijven kan door een e-mail te sturen naar info@bakerynexus.nl.

Brc

gecertIfIceerd

Maxim Sergeant student ondernemer van het jaar

Marjon Otten Kwaliteitsmanager van het jaar

Maxim Sergeant van Bakkersonline.be is door de stad Gent en Student Ghentrepreneur verkozen tot beste studentondernemer. Het e-commerce platform is inmiddels op zoek naar investeerders.

Kwaliteitsmanager en technisch inkoper Marjon Otten van J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij b.v. in Steenwijk is verkozen tot Kwaliteitsmanager Food van het jaar 2014. De jury roemde de manier waarop zij haar rol en positie als kwaliteitsmanager in de dagelijkse praktijk vorm geeft. ‘Otten vervult als kwaliteitsmanager een belangrijke spilfunctie binnen Polak’, aldus juryvoorzitter Kees Ahaus, tevens voorzitter van het Nederlands Netwerk voor Kwaliteitsmanagers, samen met VMT de organisator van de verkiezing.

Bakkersonline.be is een e-commerce platform voor lokale bakkers. Het bedrijf focuste zich aanvankelijk op bakkers, maar is intussen ook bezig met Slagersonline.be en andere lokale leveranciers van verse producten. ‘Momenteel zijn er zo’n honderd bakkers bij bakkersonline.be aangesloten waardoor vijftienduizend mensen online hun brood kunnen bestellen,’ vertlet Sergeant. ‘Intussen zijn we ook bezig met een pilotproject in Gent om brood aan huis te leveren.’ Zelf zit de

21-jarige ondernemer in zijn 3e bachelor Handelswetenschappen, wat hij volgend jaar wil vervolledigen met een master in Management en Informatica. Naast uitbreiding naar andere sectoren is het bedrijf ook bezig met internationalisering. Zo heeft het sinds kort Broodhalen.nl en is er sinds vorige maand ook een platform voor de Franse markt beschikbaar. De volgende stap wordt investeerders aantrekken om snel te kunnen groeien. ‘We willen nu pitchen naar investeerders toe om onze groei te versnellen. We zijn een tech startup, dus hoe sneller we dat kunnen doen, hoe verder we kunnen staan.’ Bronnen: Knack/ Data News/Stad Gent

Kwaliteit speelt een belangrijke rol bij Polak en dat heeft er toe geleid dat zij op 9 april jl. de audit van Lloyds register LRQA met goed gevolg heeft afgelegd

en daardoor wederom in bezit is gekomen van het BRC issue 6A certificaat. Sinds 12 december van

het afgelopen jaar was Polak ook al gecertificeerd voor Riskplaza Audit +. RiskPlaza is een databank met informatie over de voedselveiligheid van ingrediënten. RiskPlaza herbergt informatie over de gevaren die aan ingrediënten kunnen kleven en de beheersmaatregelen die genomen kunnen worden om deze gevaren te beheersen. De RiskPlaza audit is destijds uitgevoerd door het bedrijf Lloyds register.

Marjon Otten tussen de beide andere genomineerden (fotograﬁe: Guy Ackermans).

Betaalbare oplossingen om te doseren, injecteren, decoreren, overpompen en snijden.

Gratis Demo!

Voor een snelle, hygiënische en makkelijke productie!

Beldos N.V. Kruiningenstraat 93/95 B-2900, Schoten, Antwerp province, Belgium | Tel: +32 3 646 40 48 | Mob: +31 6 538 317 98 | www.beldos.be | info@beldos.be

| 11

‘Extra lastenverlichting bij richtlijn jaarrekening mogelijk’ MKB-Nederland en VNO-NCW onderschrijven grotendeels de nieuwe Uitvoeringswet richtlijn jaarrekening, een Nederlandse versie van de Europese richtlijn die als uitgangspunt heeft jaarrekeningverplichtingen te moderniseren en te vereenvoudigen. Met deze wet wordt de concurrentiepositie van Nederland als vestigingsplaats van ondernemingen versterkt. Wel hebben de ondernemersorganisaties nog aanvullingen op het voorstel van minister Van der Steur. Deze aanvullingen bieden mogelijkheid tot verdere lastenverlichting voor ondernemers. Zo kan de jaarrekeningverplichting voor zogeheten micro-ondernemingen nog verder administratief

verlicht worden door de Belastingdienst te laten zorgen voor het deponeren van de jaarrekening. Via de aangifte vennootschapsbelasting beschikt deze instantie namelijk over de juiste informatie. Voor de ruim 650 duizend Nederlandse micro-ondernemingen zorgt dit voor een lastenverlaging van maar liefst 300 miljoen per jaar. DREMPELWAARDEN

De ondernemersorganisaties zien ook mogelijkheden voor administratieve lastenverlichting voor grotere ondernemingen waarin door de Europese richtlijn jaarrekening wél is voorzien. Volgens de Europese richtlijn kan een moederonderneming voor haar enkelvoudige jaarrekening alleen naar

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

de eigen cijfers kijken, terwijl in het Nederlandse wetsvoorstel dit niet is overgenomen. • KOEL- EN VRIESHUIZEN

VRIJSTELLING

Als laatste lastenverlichting pleiten de ondernemersorganisaties ervoor om middelgrote groepen van ondernemingen vrijstelling te geven van het maken van een geconsolideerde jaarrekening. Ook dit punt is een faciliteit van de Europese richtlijn, die voorschrijft dat deze vrijstelling gegeven kan worden als de organisatie in kwestie geen publiek belang dient. Ook deze vrijstelling zal zorgen voor minder administratie, zonder dat er sprake is van een verlies aan informatieverschaffing.

• INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29

www.ijsgereedschap.nl www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Bron: MKB Nederland

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Opening Broodje van Eigen Deeg

Al ruim 50 JAAR een begrip!

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

De nieuwe bakkerij ‘Broodje van Eigen Deeg’ van Tineke en Menno Plagmeijer is op 8 mei geopend door Vicky Littlejohn. De ‘winkelbakkerij’ is gevestigd aan de Brugstraat in Groningen. In de bakkerij worden desembroden gebakken met het Franse karakter.

• INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V.

ZOEKTOCHT

Na een zoektocht door Groningen voor een geschikte locatie, is de keuze gevallen op de Brugstraat. TenBa heeft Tineke en Menno Plagmeijer geadviseerd bij deze zoektocht. De panden werden beoordeeld en er werd op voorhand een budgetindicatie opgesteld, van het aanpassen en inrichten tot een bakkerij. Het pand aan de Brugstraat heeft een monumentaal karakter. Die specifieke zaken zijn

Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

bewaard gebleven en conform de gemeentelijke eisen niet aangetast. IN HET ZICHT VAN DE KLANT

TenBa heeft de ondernemers begeleid bij de ontwikkeling en de bouw van de winkelbakkerij. Het doel was om de productie optimaal in het zicht van de klant te brengen, maar wel te blijven voldoen aan de eisen die aan een bakkerij worden gesteld. TenBa heeft tijdens en voor de bouw alle partijen aangestuurd om alle technieken en disciplines passend te krijgen in het bestaande pand. Binnen de beschikbare

vierkante meters was de afstemming tussen het winkelontwerp en de bakkerij inrichting een grote uitdaging. Tijdens de bouw van de bakkerij werd continue geschakeld, om onvoorziene zaken op te lossen. Het karakteristieke pand zorgde ervoor dat ter plaatse enkele zaken pas beoordeeld konden worden, nadat het pand van binnen kaal was gemaakt. Een andere uitdaging was de benodigde stroomvoorziening voor de bakkerij. De elektriciteitskabel van circa 400 meter moest dwars door Groningen naar de bakkerij geleid worden.

Skillpack presenteert nieuwe Bagloader Skillpack, sinds 2001 de Nederlandse leverancier van traysealers en flowpackers, heeft met de EB21-Soft Bagloader verpakkingsmachine een nieuwe oplossing in het programma. Deze machine is uitstekend in staat om bakkerij gerelateerde producten op uiterst delicate wijze in voorgevormde zakken te verpakken met dubbelzijdig tape. De EB-21 kan gekoppeld worden aan de reeds aanwezige weegapparatuur of handmatig bediend worden door 1 of 2 personen. De machine is geschikt voor kleine en grote zakken, die met een snelheid tot 18 zakken per minuut worden gevuld. Deze bagloader is eenvoudig te bedienen door middel van ‘touch-

screen’ en een help menu. De instelling gebeurt op basis van de afmetingen van de zak of door middel van ingestelde programma’s. Ook voor deze lijnen verleent Skillpack BV de bekende 24/7 service. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 078-6933900, per e-mail via info@skillpack.nl en op de website www.skillpack.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN V

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

B.V.

Betere Bedrijfskleding

Maatwerk bedrijfskleding is VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 onze standaardFAX (020) 620 89 39 1051 DD AMSTERDAM

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

EMAIL:info@zoetelief.nl

Fax: 020-6208939

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

tempweb.nl

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

TempWeb

Draadloze temperatuurbewaking en -registratie via internet. Tijdbesparend, automatiseert uw temperatuurregistratie Alarmeringen via e-mail, SMS en Voice Call

Maak een afspraak voor het reinigen van uw wagens, broodkoppels en bakplaten tijdens uw vakantie

www.covekaschoonmaak.nl

Conform HACCP Flexibel en betrouwbaar

03-05-12 13:19

12 |

Westfriese bakkers Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het â&#x20AC;&#x2DC;verhaalâ&#x20AC;&#x2122; of de betekenis erachter.

| 13

14 |

IN VERKOOP TE KOOP brood-banketbakkerij gelegen aan winkelgalerij alsmede sterke medewinkeliers in directe nabijheid. In mooie plaats op de VELUWE , hier is eventueel een naast gelegen woning bij aanwezig in deze bakkerij wordt een aanvaardbaar rendement gerealiseerd. Inventaris is niet nieuw maar functioneert naar behoren. Bel ons gerust voor aanvullende informatie. TER OVERNAME een drietal broodbanketfilialen gelegen op goede locatie van plaatsen IN HET ZUIDEN VAN HET LAND. Elk filiaal is netjes ingericht en in goede staat van onderhoud. Separate koop van een van de winkels in zeker bespreekbaar met huidige eigenaar. Zoekt u expansie in de omzet bel ons gerust voor aanvullende informatie.

V ervolgonderzoek

TER OVERNAME vlaaierie, noten broodverkoop winkel gelegen in mooie plaats in het midden van OVERIJSEL, de meeste inventarisstukken zijn van recente datum ivm. gezondheid eigenaresse zal er een vlotte overname prijs gehanteerd worden. In de zomermaanden wordt hier tevens ijs verkocht. Interesse? Bel ons. Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek. Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres. Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land. Voor meer informatie kunt u kontakt opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer Peter Wortman Telefoon 033 - 43 23 552

Een recente wetenschappelijke publicatie van maart dit jaar bewijst opnieuw dat er een verband bestaat tussen het eten van volkoren en een lagere sterftekans. Als vervolg op een eerder onderzoek eerder dit jaar komt Harvard met de resultaten van een nog uitgebreidere studie, waarbij ruim 367.000 mensen tussen 50 en 71 jaar uit zes verschillende Amerikaanse staten betrokken waren. De publicatie laat een duidelijk verband zien tussen volkorenconsumptie, sterftekans en verschillende aandoeningen.

TWEE BOTERHAMMEN

Concreet concludeert het onderzoek dat mensen die dagelijks 34 gram volkoren aten in plaats van 3,7 gram, een 17% lagere sterftekans hadden en een 11% tot 48% lagere kans op de verschillende aandoeningen. Het consumeren van 34 gram volkoren staat ongeveer gelijk aan twee sneetjes. Bij een grotere dagelijkse inname van vezels geldt een verkleining van de sterftekans met 19% en een vermindering van het risico op de aandoeningen met 15% tot 34%. De onderzoekers van Harvard deden op basis van

en versterken de uitkomsten van eerder onderzoek, waarvan Harvard in januari dit jaar de resultaten bekend maakte. Het toen aangetoonde positieve effect leek minder groot: de conclusie was dat de dagelijkse consumptie van 28 gram aan volkorengranen de sterftekans met 5% deed afnemen. Professor Fred Brouns van de universiteit van Maastricht, al vele jaren betrokken bij onderzoek naar de gezondheidseffecten van granen, was daar destijds al verheugd over: ‘Dit bevestigt ook onze conclusie dat regelmatige consumptie van volkoren de risico’s op onder meer diabetes, hart- en vaatziekten en darmkanker significant reduceert.’ In Nederland is wettelijk vastgelegd dat een volkorenbrood volledig wordt gemaakt met meel van de hele graankorrel: 100% volkoren. Volkorenbrood bevat dus de vezels, vitamines en mineralen uit de meelkern, de kiem en de zemel van de graankorrels. Meestal is dit tarwe, maar er is ook volkorenbrood van andere granen zoals rogge, spelt en haver. Om genoeg vezels en jodium binnen te krijgen, beveelt het Voedingscentrum volwassenen aan om 6 tot 7 sneetjes brood per dag te eten.

Het brede onderzoek toont het verband aan tussen het eten van volkoren en vezels op de sterftekans in het algemeen en sterfte door onder meer hart- en vaatziekten, kanker, diabetes en verschillende infectieziekten in het bijzonder. De onderzoekers konden hieruit de conclusie trekken, dat het eten van volkoren de sterftekans verlaagt.

deze uitkomsten de aanname dat het positieve effect vooral wordt veroorzaakt door de vezelcomponent, die ruimschoots in volkoren aanwezig is. BEVESTIGING VAN EERDER ONDERZOEK

De resultaten van dit grootschalige en meerjarige onderzoek bevestigen

op de

krijgt er

mee te maken

100% VOLKOREN

Bron: NBC

Een op de acht ondernemers in het midden- en kleinbedrijf is het afgelopen jaar slachtoffer geworden van bedrijfscriminaliteit. Diefstal en inbraak zijn hierbij de meest voorkomende vormen. Zo meldde het economisch bureau van ING kort gelden. Ondernemers in de sectoren detailhandel en horeca kwamen het vaakst in aanraking met bedrijfscriminaliteit. De helft van de getroffen ondernemers gaat leed voor maximaal 1.000 euro schade, in. een kwart van d gevallen bedroeg dit maximaal 5.000 euro. In de gevallen waarin een werknemer de dader was, kreeg deze in de helft van de gevallen ontslag. Driekwart van de ondernemers is niet verzekerd tegen de gevolgen van bedrijfscriminaliteit. De meest voorkomende maatregelen die andere mkb’ers wel getroffen hebben, zijn het beveiligen van het computernetwerk, regelmatig backups maken en een alarminstallatie Veel winkeliers laten hun klanten zoveel mogelijk met de pin betalen en romen de kas regelmatig af. Daarnaast werden goed hangen sluitwerk en een waakhond vaak genoemd tijdens het onderzoek. Het regelmatig wijzigen van de belangrijkste wachtwoorden is een eenvoudige manier om de kans op cybercrime te verkleinen, maar bijna de helft van de ondernemers doet dit nooit. Bron: NU.nl

Laat uw wagens, broodkoppels en bakplaten reinigen tijdens uw vakantie

www.covekaschoonmaak.nl

SVO publiceert Trendmonitor 2015 SVO publiceert haar Trendmonitor 2015, Visie op beroepen. Een verslag van een grootscheeps onderzoek heeft SVO een verscherpte visie op de ontwikkelingen op de arbeidsmarkt en beroepen geformuleerd. Met het publiceren van de trendmonitor stelt SVO deze visie ter beschikking aan alle bedrijven in de foodbranche: versspeciaalzaken, voedingsindustrie, supermarkten en fastservicebedrijven. Voor de ontwikkeling van kwalitatief hoogwaardige vakopleidingen is het essentieel om te weten wat er speelt op de werkvloer. Terugkoppeling uit de werkpraktijk is een belangrijke basis. Sinds jaar en dag is die nauwe band met het bedrijfsleven één van de onderscheidende krachten van SVO vakopleiding food. VERGRIJZING EN ONTGROENING

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

Lagere sterftekans dankzij volkorenproducten

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service TE KOOP brood banketbakkerij gelegen nabij het gezellige centrum van een plaats in de GOOI EN VECHTSTREEK. Deze bakkerij is te koop ivm. leeftijd huidige eigenaar. Hier wordt een goed rendement behaalt, inventaris verkeert in goede staat van onderhoud, hier een bovenwoning bij aanwezig. Tijdelijke huur van de onroerende zaak is eventueel bespreekbaar met eigenaar. Bel ons gerust voor meer informatie.

B edrijfscriminaliteit :

levert opnieuw bewijs

In twee jaar tijd zijn álle opleidingen van SVO vakopleiding food uitgebreid tegen het licht gehouden en op diverse punten aangepast en doorontwikkeld. ‘Drie belangrijke ‘toptrends’ zijn van grote invloed op de ontwikkeling van de foodbranche’, stelt Walter de Waal, directeur SVO kenniscentrum food. ‘Om te beginnen krijgen vergrijzing en

ontgroening steeds meer impact op scholing, werk en de arbeidsmarkt. Vanuit SVO ontwikkelen we daarom een nieuwe mix in onderwijsvormen, zoals ‘blended learning’: modern onderwijs met respect voor verschillen in persoonlijke achtergrond en cultuur, maar ook leeftijd en digitale vaardigheden.’ GOEDE VAKMENSEN

Een tweede ontwikkeling is dat goede vakmensen steeds schaarser worden. De uitstroom van mensen in de foodbranche is hoger dan de instroom. Er verdwijnt daardoor voortdurend vakkennis uit de branche, constateert De Waal. ‘Bovendien zien we steeds minder jongeren kiezen voor de doorlopende leerlijn vmbo-mbo-hbo, terwijl deze beroepsroute dé kans biedt om door te groeien naar een hogere opleiding en functie en daarmee naar een goede baan. Het is cruciaal dat onderwijs en bedrijfsleven jongeren warm maken voor een loopbaan in de foodbranche.’ MACHTIGE CONSUMENT

De derde toptrend is de verschuiving van de ‘macht’ naar de consument. Waar vroeger vooral A-merken en meer recent supermarkten de markt dicteerden, neemt de consument van nu het initiatief.

‘De consument bepaalt zélf wat hij koopt, waar hij het haalt en hoe en wanneer hij het wil consumeren. Aanbieders van versproducten moeten hier zo slim mogelijk op inspelen. Daarom maken we marketing tot een belangrijk deel van onze vakopleidingen. We werken met actuele cases over de kracht van internet, de inzet van technologie en transparante communicatie’, aldus De Waal. VOEDINGSINDUSTRIE

Ondertussen ontwikkelt de voedingsindustrie zich in hoog tempo. Processen zijn steeds vaker in handen van zelfsturende teams. Er wordt overal in het proces een groot beroep gedaan op pro-activiteit en verantwoordelijkheidsgevoel. Door de verzwaarde eisen aan voedselveiligheid en procesbeheersing in combinatie met de bijkomende technologische ontwikkelingen, krijgen functies én opleidingen over de hele linie meer inhoud en niveau. Dat is ook nodig om medewerkers duurzaam inzetbaar te houden op diverse plekken in het proces. KENNISCENTRUM NAAR SBB

Per 1 augustus 2015 gaat het kenniscentrum van SVO, net als alle andere kenniscentra in Nederland, over naar de Samenwerking

Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB). ‘Dat betekent echter niet dat onze afstemming op het bedrijfsleven verdwijnt’, licht De Waal toe. ‘Als het aan ons ligt, maken we die verbinding alleen maar sterker. Zodat het aanbod van SVO als opleidingsexpert voor vakmensen in food ook in de toekomst perfect aansluit op de vraag vanuit de markt. Niet voor niets onderscheidt die naadloze aansluiting op de praktijk ons al jaren in positieve zin van de ROC’s en andere mboinstellingen. Met de uitgave van onze trendmonitor onderstrepen we dat.’

Beschikbare Rotatie-ovens 7x Bongard OSCAR 2x Bongard 10.82 1x Bongard 8.61 2x Becker Wentel COLSON OVENWAGENWIELEN Uit 1x voorraad leverbaar tegen Becker Wentel scherpe prijzen. Vandaag besteld, Compact overmorgen in huis! Electro Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

| 15

‘o mgevIngswet

colUMn

meer toespItsen op BedrIjfsleven ’

De Omgevingswet moet meer worden toegesneden op het bedrijfsleven, vinden MKBNederland en VNO-NCW. Nu komt het woord ‘bedrijf’ in de hele wet niet voor, omdat bedrijven worden gezien als een verzameling van milieubelastende activiteiten. De ondernemersorganisaties stellen voor om een hoofdstuk ‘Bedrijven’ aan de wet toe te voegen, waarin staat welke regels voor ondernemers gelden. Dat is ook handig voor andere partijen die met het bedrijfsleven te maken hebben. De Omgevingswet is nu te veel geschreven vanuit de overheidsorganisatie en dat maakt de wet onnodig complex voor ondernemers, aldus MKB-Nederland en VNO-NCW. Het was juist de bedoeling van de wet om de inzichtelijkheid, de voorspelbaarheid en het gebruiksgemak te vergroten voor ondernemers. ‘De complexiteit leidt tot veel administratieve lasten.’ VERSNIPPERD TOEZICHT

De Tweede Kamer buigt zich binnenkort over de Omgevingswet. De Kamer zou dan ook moeten kijken naar het toezicht bij complexe bedrijven. Die hebben nu te maken met drie overheidsdiensten op het gebied van milieu, veiligheid en arbeidsomstandigheden. De veiligheid zou het beste gediend zijn bij één bevoegd gezag, stellen de ondernemersorganisaties.

Naar voren halen van ontslag voordat de wet verandert? Wie na 1 juli op straat belandt, krijgt een veel lagere ontslagvergoeding mee. Dat kan een reden zijn voor werkgevers én werknemers om een ontslag dat boven de markt hangt te forceren. Op 1 juli 2015 treedt het nieuwe ontslagrecht volgens de Wet Werk en Zekerheid in werking. Een van de belangrijke wijzigingen die dit met zich meebrengt, is de manier waarop ontslagvergoedingen worden berekend. Dat is nu al in de praktijk te merken. Het is in Nederland erg moeilijk om een oudere werknemer met een langdurig dienstverband te ontslaan. Als er geen ernstige gronden zijn voor ontslag, moet je een flinke zak met geld meebrengen om een beëindiging voor elkaar te krijgen. De oudere werknemer heeft dan ook vaak een goede onderhandelingspositie. Hij slaagt er dan ook vaak in voor de pensioenleeftijd te kunnen stoppen, zonder al te vergaande financiële consequenties. Onder het nieuwe ontslagrecht wordt het voor die werknemer echter een stuk onaantrekkelijker om

akkoord te gaan met een vervroegde uitdiensttreding. EEN VOORBEELD:

De werknemer van 58 jaar die 15 jaar in dienst is en een bruto maandsalaris geniet van 5.000 euro krijgt op basis van de op dit moment geldende zogenoemde kantonrechtersformule een ontslagvergoeding mee van ongeveer 115.000 euro. Deze formule is onder andere gebaseerd op leeftijd en dienstjaren, waarbij de dienstjaren op hogere leeftijd zwaarder wegen dan die op lagere leeftijd. Dezelfde werknemer krijgt onder het nieuwe recht een zogenoemde transitievergoeding van slechts iets meer dan de helft. De nieuwe transitievergoeding wordt ook berekend aan de hand van leeftijd en dienstjaren, maar pakt een stuk lager uit. De werknemer uit het voorbeeld zou onder het nieuwe recht circa 60.000 euro ontvangen. In de praktijk springen werkgevers hier al op in door oudere werknemers voor te schotelen dat het aantrekkelijker is om nu akkoord te gaan met een beëindiging en de ‘oude’ vergoeding, dan na 1 juli

aanstaande. ‘Je krijgt nu veel meer geld mee dan straks’ is daarbij het argument. Hoewel die werkgevers dus geen juridisch valide reden hebben om te kunnen stoppen met die oudere werknemer, grijpen ze de situatie aan om hun bedrijf te kunnen verjongen. Dilemma voor oudere werknemer De oudere werknemer komt voor een dilemma te staan. Als hij niet akkoord gaat, is de kans reëel dat de werkgever dan nog even dossier gaat bouwen en over een half jaar, na het doorlopen van een functioneringstraject waarvan we nu natuurlijk al weten wat daar de uitkomst van gaat zijn, alsnog een beëindiging bewerkstelligt, maar dan onder uitbetaling van de lagere transitievergoeding. Als hij wél nu akkoord gaat krijgt hij de grotere zak met geld mee, maar heeft hij nog een langere tijd te gaan tot zijn pensioen. Daarnaast wordt er onder het nieuwe recht ook beknibbeld op de WW uitkering. Een moeilijke beslissing.

druk. Op zich is er geen probleem in het aanbieden van een dergelijke regeling aan oudere werknemers, zolang deze maar de kans krijgen zich goed te laten adviseren over de gevolgen daarvan. Wellicht is die oudere werknemer wel heel blij met een kans om eerder te rentenieren dan verwacht. Nu is in ieder geval een goede tijd om – anticiperend op de nieuwe wetgeving – zowel als werknemer of werkgever te onderzoeken of een beëindiging van de arbeidsovereenkomst, die er misschien toch al binnen afzienbare termijn aan zat te komen, een interessante optie is. Let wel op als werkgever: er zijn bijzondere fiscale regels bij het ontslag van oudere werknemers voorafgaand aan hun pensioenleeftijd. Laat je daarover goed adviseren.

Gewaakt moet natuurlijk wel worden voor misbruik of ongeoorloofde

Sonia Beedie

Sonia Beedie is advocaat bij Pellicaan advocaten in Amsterdam en gespecialiseerd in arbeids- en ondernemingsrecht. Haar klanten zitten vooral in het MKB. Sonia is per email te bereiken op sonia.beedie@pellicaan.nl per fax op 088- 6272221 en telefonisch op nummer 088-6272220. Meer informatie is te vinden op www.pellicaan.nl, www.overnameadvocaat.nl, www.reorganisatieplaza.nl en www.juridische-procedure.nl

Bron: MKB Nederland

NIEUW

TRISPELTI PROEF DE AUTHENTIEKE SMAAK VAN DRIE GENERATIES SPELT. AL 10.000 JAAR EEN SMAAKSENSATIE

Bestel nu en ontvang een gratis promotiepakket: neem contact op met uw CSM-vertegenwoordiger

Waldkorn® neemt de tijd voor smaak. CSM Benelux bv - Postbus 284 - NL 4600 AG Bergen op Zoom - Nederland - www.csmbakerysolutions.com arti.nl.benelux@csmbakerysolutions.com - Tel. 0800 864 77 62 - Fax 0800 864 77 66.

15102 advertentie Trispelti Bakery Next_v2.indd 1

08-05-15 14:08

16 |

t achograaf

colUMn

Twee op de drie hoeft tachograaf niet te gebruiken

Stap over je eigen schaduw bij netwerken ‘Een professionele netwerker is enigszins extravert en zeker geen ‘muurbloempje’ Een netwerker is een mensenmens Persoonlijk netwerken draait om contacten aangaan met onbekenden en contacten continueren met bekende mensen. Dit betekent vooral dat je uit je comfort zone stapt en op onbekende mensen afstapt. Dit vergt moed en het afwerpen van schroom. Het goede nieuws is, zo je wilt schrale troost, dat bijna iedereen over een figuurlijke drempel moet, wanneer hij een netwerkbijeenkomst bezoekt. Laat je verrassen. Praat met onbekenden

Het is een beruchte valkuil direct bij bekenden aan te sluiten. Natuurlijk even bijpraten kan te allen tijde. Het gevaar is levensgroot aanwezig dat je blijft ‘hangen’. Dat is een gemiste kans. Je komt met bekende verhalen thuis. Het levert je weinig tot geen actuele informatie op. Je zakelijk netwerk blijft klein en de kans op een vervolggesprek nog een stuk kleiner. Hoe overwin je je angst op onbekenden af te stappen?

Dit kan op de volgende 4 manieren: 1. Ga met een bekende naar een netwerkbijeenkomst en spreek af dat je na zo’n vijf minuten ieder op zich op onbekenden afstapt.

vrIjstellIngschecK geeft uItsluItsel

2. Staat iemand alleen, stap dan op deze persoon af en begin een gesprek. Een goede beginvraag is na te gaan waarom deze persoon de keuze heeft gemaakt deze bijeenkomst te bezoeken. 3. Stap op een bekende af en laat deze bekende je introduceren met degene met wie hij in gesprek was. Hou je in het begin rustig. Luister goed waar het gesprek over gaat en neem deel aan de conversatie door het stellen van een vraag, of het maken van een opmerking. 4. Heb je vooraf een deelnemerslijst ontvangen, maak dan een selectie met welke drie personen je wilt spreken. Verken het profiel van deze personen op Internet en stap op deze personen af tijdens de bijeenkomst. LinkedIn is een goede bron. Zeker als de foto van goede kwaliteit en van recente datum is.

In maart dit jaar is er een wijziging doorgevoerd met betrekking tot vrijstellingen voor de tachograaf. EVO heeft vanaf deze periode ruim zeshonderd keer het verzoek gekregen om uit te zoeken of de tachograaf verplicht is. De cijfers die dit onderzoek heeft opgeleverd tonen aan dat ongeveer 65 procent van de bedrijven de tachograaf uiteindelijk niet hoeft te gebruiken. De EVO tachograafvrijstellingscheck maakt het voor bedrijven met een bestelauto met aanhangwagen of lichte bedrijfsauto duidelijk of men de tachograaf moet gebruiken of niet. Met de tachograaf vrijstellingscheck krijgen bedrijven binnen enkele werkdagen uitsluitsel of de vrijstelling voor hen nog van

toepassing is. In tien weken tijd heeft EVO meer dan zeshonderd vrijstellingschecks doorgelopen voor leden en niet-leden om voor hen de gevolgen van de wetgeving volledig duidelijk te maken. Deze dienst

een fraaie tekening in het deeg. Granopan Maisela kent een selectie van specerijen die zorgen voor een subtiele krachtige en kruidige smaak en een onderscheidende kleur. Met de decormaïs decoratie zijn deze broodproducten mooi af te maken.

Ga je binnenkort weer naar een bijeenkomst? Wees uitgerust. Neem een goed humeur mee. Toon lef en ga gesprekken met onbekenden aan. Zo wordt netwerken een ideale combinatie van de drie P’s: plezier, profijt en wie weet op termijn poen. Richard S.T. de Vries

Word vriend van Bakery Next DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Bron: EVO

Hela introduceert Agrano broodmixen

Plezier. Proﬁjt. Poen

Richard is ondernemer en bedrijfstrainer bij De Vries advies & training. Hij deelt zijn ervaringen graag met anderen. Heb je vragen naar aanleiding van deze column? Bel voor direct contact naar 050-31434 70 of mail je vraag naar info@devries-adviesentraining.com

is gratis en voor alle bedrijven te gebruiken. Uit de meest recente checks blijkt dat in bijna 35 procent van de gevallen men de tachograaf toch moet gebruiken. Sommige bedrijven kunnen door andere planning of inzet van het wagenpark toch onder deze verplichting uitkomen. Lukt dit niet, dan moet een bedrijf investeren in een tachograaf. Het niet hebben van een tachograaf, terwijl dit wel verplicht is, kan tot boetes van duizenden euro’s leiden. EVO biedt graag een helpende hand. Meer informatie over de tachograaf en andere vervoer gerelateerde onderwerpen komen uitgebreid aan bod op de Dag van het Eigen Vervoer, op woensdag 24 juni in Zoetermeer.

Hela, bekend van kruiden, specerijen, sauzen en zoete grondstoffen voor de banketbakkerij, is nu ook leverancier van bijzondere Agrano broodmixen. Met de introductie van Agrano brengt Hela vier broodmixen, ieder met een eigen karakter.

daslook voor een knoflookachtige smaak en aroma. En de groene kruiden zorgen op hun beurt voor

Alle broodmixen zijn geschikt voor zowel directe, als voorgebakken broodproducten alsook voor diepgevroren deegstukken. En daarbij zijn de Granopan Grand Village, Bärlauch en Maisela clean label. Granopan Grand Village, Multikraft dark, Maisela en Bärlauch worden alle geleverd in zakken à 20 kg. Decormais wordt geleverd in dozen à 5kg.

Zo kent Granopan Multikraft dark een uitgebalanceerde moutsmaak, bevat het een selectie van verschillende granen en zaden voor een vezelrijke voeding en zorgt de toevoeging van verschillende bloem en meelsoorten voor een veelvoud aan structuren en smaken. Granopan Grand Village is een speciale premix om verse broodproducten te maken die vers vanuit de koeling worden gebakken. Granopan Bärlauch bevat

Bakels Zomeractie met Het Beste Brood Deze zomer houdt Bakels een ludieke actie met Het Beste Brood. Onder het motto: ‘Win een week op water en brood’ maken consumenten bij aankoop van een Beste brood kans op een reischeque t.w.v. € 500,- Bovendien maken ze kans op 1 van de 300 speciale ‘Het Beste Brood’ luchtbedden.

diger. De actie loopt van 12 mei t/m 26 juni 2015. Bakkers die nog geen gebruik maken van Het Beste Broodmix en dat nu met deze actie wel zouden willen, kunnen contact opnemen met de Bakels vertegenwoordiger. Meer info over de winnaars is te vinden op www.hetbestebrood.nl of via de facebookpagina van Het Beste Brood.

Voor bakkers is er een promotiepakket en ook een luchtbed ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK beschikbaar. Alle vaste afnemers RVSM-INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU M A AT WERK WETEN? RVS -INTERIEURS KIJK ADVIES OP M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES MEER van Het Beste Broodmix krijgen de M AADVIES AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU actiematerialen automatisch gratis ADVIES MJOSTOSHOP.NL A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU in huis via de Bakels-vertegenwoor-

| 17

PUM zoekt bakkers voor internationale vrijwilligersorganisatie Programma Uitzending Managers, kortweg PUM, werd in 1978 opgericht om de werkgelegenheid binnen het midden- en kleinbedrijf in ontwikkelingslanden te vergroten, de productie te verbeteren en de internationale samenwerking in de private sector te stimuleren. Werkgevers verenigd in het NCW leverden de menskracht, het Ministerie van buitenlandse zaken zorgde voor de financiële middelen. PUM zoekt nu mensen uit de bakkerijwereld die hun kennis en ervaring willen delen met ondernemers in ontwikkelingslanden en opkomende markten. Met een netwerk van 3.200 vrijwilligers worden jaarlijks meer dan 2.000 projecten uitgevoerd. Met veel succes. Door concrete adviezen op de werkvloer bouwen lokale bedrijven voldoende kennis op om uit te groeien tot de motor van de plaatselijke en soms regionale economie. PUM is voor de sector ‘bakery’ nu op zoek naar nieuwe experts. Dat zijn bakkers met ca. 30 jaar werkervaring, die in het overdragen van kennis een mooie uitdaging zien. Daarnaast moeten zij wel avontuurlijk ingesteld zijn, flexibel zijn en graag mensen willen ontmoeten uit verschillende culturen. Een ‘missie’ duurt twee weken. Hoewel veel vrijwilligers gepensioneerd zijn, is dat niet noodzajkelijk. Ook mensen die werken, maar wel al ca. 30 jaar

werkervaring hebben en zich voor een periode van twee weken vrij kunnen maken, zijn welkom bij PUM. Zij moeten natuurlijk wel voldoende de Engelse taal beheersen. AANRADER

Theo Sturkenboom had veertig jaar zijn eigen brooden banketbakkerij in Kortenhoef. Hij hoorde van PUM, meldde zich aan en heeft inmiddels vijf ‘missies’ gedaan, zoals dat in het PUM-jargon heet: ‘Mijn eerste missie was naar Kyrgyzstan, vervolgens Ghana, Kosovo , Nepal en binnenkort El Salvador. Het sprak mij meteen aan om de know-how die wij als bakkers/ondernemers hebben, te delen en over te dragen aan mensen in die landen, waar vaak de meest basale kennis over ons vak ontbreekt. De bakkers die ik bezocht heb, waren erg leergiering en zeer gemotiveerd om stappen te maken om vooruit te komen. Het is erg dankbaar werk en een hele bijzondere manier om de wereld te zien en andere culturen te leren kennen. Ik kan het iedereen van harte aanraden!’

Kees Gutter introduceert dé croissant van Waterland Dat samen spelen in de zandbak kan leiden tot een overheerlijke samenwerking bewijzen Keurslager Bon en Bakkerij Kees Gutter. Beide Waterlandse ondernemers slaan de handen ineen voor de allerlekkerste hamkaas croissant van Waterland. De drie broers van Bon traden in de voetsporen van vader Theo Bon, zoals de twee dames Gutter in de voetsporen van vader Kees Gutter traden. Een toekomst die ze in de zandbak nog niet konden vermoeden. De nieuwe generatie ondernemers groeiden beiden in het Waterlandse op en de families zagen elkaar regelmatig. Nu, tientallen jaren later, hebben de zonen en dochters elkaar opnieuw gevonden.

Meer informatie is te vinden op www.PUM.nl Bron: Beko

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

BakeryNext •nl Nummer 2015 | k 21 | 5 | Wee Jaargang

AK DE V

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

DE PERFECTE HAMKAAS CROISSANT

Het ambachtelijk gemaakte deeg wordt laagje voor laagje opgebouwd, zodat het extra luchtig is. Natuurlijk is het meel Frans, want daar maak je de beste croissants van en uiteraard wordt er echte roomboter gebruikt. Vervolgens wordt de croissant met liefde gevuld met heerlijk geurende en smakende achterham van de Keurslager. Bij deze ham van Nederlandse bodem, voor 94% bestaande uit ambachtelijk varkensvlees, is het gebruik van E-nummers, kleur- en smaakstoffen beperkt tot het minimum, waardoor de echte hamsmaak tot zijn recht komt. De ham wordt geproduceerd onder het label ‘keten duurzaam varkensvlees’. Tot slot wordt het

deeg gevuld met een smeuïge plak kaas en daarna wordt de croissant geduldig afgebakken. DÉ ‘CROISSANT VAN WATERLAND’

Wat Keurslager Bon, gevestigd in Amsterdam, gemeen heeft met bakkerij Kees Gutter, met vestigingen in groot Waterland en Amsterdam, is de liefde voor het vak. Pure, duurzame producten die met de beste ingrediënten worden samengesteld en bovenal bijzonder lekker smaken. Dat de samenwerking bovendien echt Waterlands is, maakt dit broodje dé ‘Croissant van Waterland Bron: Dichtbij.nl

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ERLA

genZij verte ons woordigen s land tijden EK het jeugd rie Boulange

2 ers Echte Bakk se rdam in Rotte Kuip

hebben ernemers elkaar r Veel ond niet voo vindt het pensioen rnemers

de onde oorziening voor helft van ioenv dat dit Ruim de om een pens grijk zelfs belangrijk regelen Zo belan erzekering te elijkheidsv staat. zichzelf aansprak het lijstje op de drie boven een bijstand op ts één ische r dat slech eld. of jurid is echte gereg Opvallend maar heeft ioen pens het na 5 er op pagi Lees verd

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte

dankzij rftekans Lagere ste ucten rod r volkorenp rzoek eerde

MKB-ers e onder r Optimism in vijf jaa ers in het hoogst onder ondernem in Ze zijn

el t. ijf groei Dat ieve gevo Het posit en- en kleinbedristisch geweest. ruim het midd niet zo optim rzoek onder ijven. tijd vijf jaar een continu onde aren van bedr bleek uit teuren en eigen 1.200 direc na 8 er op pagi Lees verd

onde eerder taten van de resul lg op een Als vervo t Harvard met e, waarbij ruim zes kom ere studi jaar uit dit jaar uitgebreid n 50 en 71 betrokken tusse n een nog mensen nse state verband 367.000 de Amerikaa een duidelijk s sterftekan verschillen publicatie laat nsumptie, De waren. volkorencooeningen n aand zien tusse hillende en versc na 14 pagi er op Lees verd

rant voor

De vakk

bakkend

Nederland

geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘NEXT FRIEND’ VAN BAKERY NEXT.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................. M / V

MAAK KANS OP EEN JOSTO!

Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

18 |

ZON EN WIND BELANGRIJKSTE GROENE STROOMBRONNEN Zonne-energie is volgens de Rabobank ‘big business’. Wereldwijd leidt onderzoek tot nieuwe toepassingsmogelijkheden en dankzij technische vooruitgang en kostprijsverlaging wordt de concurrentiepositie van zonneenergie elk jaar beter. Ook de investeringsomstandigheden zijn momenteel gunstig. De Rabobank verwacht dat zon samen met wind de komende decennia de belangrijkste groene stroombron wordt.

dus wachten heeft geen zin en voor ondernemers met een grootverbruik-aansluiting is er de subsidie ‘Stimulering Duurzame Energie’. ZONNEPARKEN

Nieuw Nederland zijn de zogenaamde zonneparken. Deze hebben een iets hogere kostprijs dan zonnepanelen op gebouwen, maar deze parken zijn wel noodzakelijk als Nederland na 2020 met zonneenergie wil kunnen doorgroeien tot

dezelfde omvang als windenergie. .Hans van den Boom, sectormanager Duurzame Energie, verwacht dat zon samen met wind de belangrijkste groene stroombron wordt in de komende decennia: ‘Investeren in zonne-energie is juist nu interessant. Het imago van de zon is goed, het is een écht duurzame vorm van energie die steeds beter kan concurreren met andere energievormen.’ Bron: Rabobank

ONDERNEMERS

In Nederland zijn zonnepanelen in enkele jaren van zeldzaamheid uitgegroeid tot gemeengoed. Wereldkampioen zonne-energie Duitsland voorbijstreven is te hoog gegrepen, maar het aandeel in zonne-energie in Nederland is flink gegroeid. Naast particuliere huizenbezitters investeren ook steeds meer ondernemers in zonne-energie. ‘Slim’, zo stelt de Rabo, ‘want juist nú is het moment om in te stappen. De prijzen van panelen zijn stabiel,

s amenwerKIng s teensma

v an

der

p ol

Zwembandenactie bij CookieDough Van der Pol introduceert in nauwe samenwerking met Steensma CookieDough voor de ambachtelijke (banket)bakkerij in combinatie met basisgrondstoffen en eenvoudige, maar vooral vernieuwende recepturen. Beide partijen hebben gekozen voor deze samenwerking om een nog bredere inspiratiebron te kunnen zijn voor bakkers en vooral ook om bakkend Nederland nog beter te kunnen ondersteunen. De stukjes koekjesdeeg, ofwel chunks, zijn gemaakt met melkchocolade. Zowel bevroren, gekoeld, als gebakken komen de deegstukjes tot hun recht in diverse toepassingsmogelijkheden. Met CookieDough én grondstoffen van Steensma, zoals

bijvoorbeeld Damco muffin/cupcakemix of verschillende Chocuise souplesses zijn diverse eindproducten eenvoudig en rationeel te maken. Alle ontwikkelde receptideeën zijn gebundeld in één boekje en sinds 6 mei verkrijgbaar ZWEMBANDENACTIE

Bij afname van 32 kg grondstoffen ontvangt de bakker 25 CookieDough zwembanden. Naast deze unieke cookie-vormige zwembanden ontvangt de bakker onder ander een receptenboek met CookieDough productideeën, een concept persbericht voor lokaal gebruik, beeldmateriaal voor het narrowcasting systeem en 3x een A3 formaat poster, met ruimte voor eigen communicatie.

Nieuwe MKB-beurs Enternext

Lixero uw professionele partner voor verlichting Lixero heeft zich gespecialiseerd als partner en leverancier op het gebied van alle soorten verlichting voor in de retail, horeca, gezondheidszorg, industrie en kantorenmarkt. Wij worden graag uitgedaagd mee te denken over de meest uiteenlopende verlichtingsvraagstukken en zijn ervan overtuigd dat we met onze kennis en uitgebreide productenpallet oplossingen aanbieden die voldoen aan de huidige en toekomstige wensen en eisen van onze en uw klanten.

/ Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

/ Kennis

T +31 (0)493 - 311 314 F +31 (0)493 - 311 321 E info@lixero.eu W www.lixero.eu

s r u e s i v d a e l ë i c n a Dé fin e h c n a r b s r e k k a b e voor d www.bouwer-officier.nl

Eind april was MKB-Nederland voorzitter Michael van Straalen aanwezig bij de gongceremonie op de beurs om Trefi te feliciteren met haar obligatienotering. Trefi heeft toen als eerste bedrijf een notering gekregen op de nieuwe MKB-beurs Enternext van Euronext. Op de Week van de Ondernemer kondigde Euronext dit initiatief aan. Trefi is een nieuwe aanbieder van financiering voor het MKB. Door het voorfinancieren van onbetaalde facturen verschaft Trefi werkkapitaal aan (kleine) ondernemingen. MKB-Nederland

juicht nieuw financieringsaanbod voor het MKB toe en feliciteerde Trefi met haar notering op de beurs. Het kapitaal dat opgehaald wordt stelt Trefi in staat te groeien en zo meer MKB-ondernemingen te bedienen. ‘De mogelijkheid voor MKB-ondernemingen om een notering te krijgen op het Enternext-platform is een belangrijke toevoeging aan het financieringspalet. Een notering kan een belangrijke bijdrage leveren aan de groei van ondernemingen’, aldus de werkgeversorganisatie. MKB-Nederland hoopt in navolging van Trefi meer MKB-bedrijven de weg naar dit platform weten te vinden.

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

| 19

Robotiseren voor relatief kleine bakkerij haalbaar Ruim een jaar geleden werd na intensief overleg met Rolan Robotics bij Banketpartners in het Noord-Hollandse Zwaag, de eerste robot installatie ontwikkeld en in bedrijf genomen.

Als eerst is gekozen voor een robotsysteem dat d.m.v. een ultrasoon mes met name bevroren taart snijdt. Nu, een jaar later, kan daadwerkelijk worden gezegd dat het een succesverhaal is geworden. De robot neemt het zware en eentonige werk over en zorgt er ook voor dat de kwaliteit van het eindproduct aanzienlijk is verbeterd. Op het ogenblik wordt gewerkt aan een volgende stap bij Banketpartners. In overleg met Rolan Robotics wordt nu onderzocht of alle handelingen die moeten worden verricht bij het in en uitnemen van bakplaten uit de karren kan worden geautomatiseerd. Hierbij is het belangrijk dat relatief kleine bedrijven als Banketpartners deze investering in een betrekkelijk korte tijd kunnen terug verdienen.

Patisserie Lindeboom winnaar Havelaar tassenactie Tijdens Bakkersvak 2015 heeft Havelaar Verpakkingen de focus gelegd op een van de specialismen: draagtassen en dan met name milieuvriendelijke versies. Bezoekers van de beurs konden deelnemen aan een actie waarbij ze kans maakten op het winnen van 1.000 non-woven draagtassen ter waarde van € 1.250,-. Door een eigen slogan te bedenken, die stimuleert om consumenten draagtassen te laten hergebruiken, kon men deelnemen aan deze actie. De vele inzendingen maakte het de Havelaar jury, zoals zij zeiden ‘erg lastig om een winnaar te kiezen’, maar uiteindelijk is het team van Patisserie – Chocolaterie Lindeboom uit Zwolle als winnaar uit de bus gekomen. Op 11 mei werden zij er door Havelaar-verpakkingen van op de hoogte gebracht dat zij de winnaar waren van 1.000 non woven draagtassen. Medewerkers van Patisserie-

Chocolaterie Lindeboom waren allen zeer enthousiast om aan deze actie deel te nemen. Ze vinden het belangrijk dat consumenten erop gewezen worden om zorgvuldig om te gaan met draagtassen om hierbij het milieu te sparen. Meester banketbakker Martijn, die normaliter zorgt voor alle heerlijke creaties, heeft de winnende slogan ‘Bag for More’ bedacht. Martijn was zeer vereerd dat zijn slogan verkozen is als beste. Ondernemer Bram Veltien en zijn partner Marleen Degens zijn erg trots op hun team. Ze hebben een vast team medewerkers dat altijd erg goed meedenkt: ‘Zonder loyale en gedreven medewerkers is het onmogelijk om dit soort prestaties neer te zetten’. Naambedrukte draagtassen zijn vanaf 1.000 stuks op maat leverbaar Meer informatie hierover is te vinden op www.havelaar-verpakkingen.nl/draagtassen en telefonisch te verkrijgen via 075-6400100.

colUMn

Beginnen met stoppen t heo d erIX c rÈme

verlaat

de la

c rÈme

In maart 2015 hebben Crème de la Crème en Theo Derix besloten om elk hun eigen koers te gaan volgen. Ze hebben ervoor gekozen om elkaar alle vrijheid te geven om op patisseriegebied tot nieuwe successen te kunnen komen. Theo Derix over het besluit: ‘Dertien jaar Crème de la Crème heeft mijn leven met veel kennis en relaties verrijkt. Met trots en voldoening kijk ik terug op deze periode. Het is nu tijd voor nieuwe uitdagingen. Ik bedank Zilverwerf en Crème de la Crème voor de mooie samenwerking en wens iedere betrokkene in deze organisatie veel succes in de toekomst’.

Afgelopen maand is tijdens de Week van de Ondernemer de campagne ‘Tijdig starten met stoppen’ gelanceerd. Geschat wordt dat er de komende twee jaar 27.000 MKB-ondernemers op zoek gaan naar een opvolger voor hun bedrijf. Maar een bedrijfsoverdracht is niet 1-2-3 geregeld. De doorlooptijd van een goede opvolgingsprocedure bedraagt in veel gevallen meer dan 2 jaar. Het is dus zinvol om tijdig stil te staan bij een bedrijfsoverdracht. Wie neemt het stokje van u over als u niet meer wilt of kunt? De hoeveelheid werk die bij een bedrijfsoverdracht komt kijken wordt nogal eens onderschat. Maar laat mij u nu niet bang maken, ik wil u juist goed informeren. Het is toch prachtig als u uw bedrijf goed

ebro TLC 730

Professionele 2-in-1 voedselthermometer. Insteek- én oppervlaktemeting (IR)

Uniek Tour de Zélande VIPArrangement bij Zeelandia De Tour de France komt naar Nederland. De etappe die op 5 juli plaatsvindt, start in Utrecht en eindigt op het Zeeuwse Neeltje Jans. Nooit eerder finishte een etappe van de Tour de France op zee. Zeelandia verloot daarom 7 VIP arrangementen voor twee personen om erbij te kunnen zijn Deze Tour de Zélande VIPArrangementen zijn exclusief voor eigenaren en/of medewerkers van bakkersbedrijven. Om deze bijzondere prijs te kunnen winnen, heeft Zeelandia vijf Tour-vragen bedacht. Geen gemakkelijke vragen maar, volgens de bedenkers ‘goed te doen voor de echte Tour-liefhebber’. En weet men een vraag niet direct te beantwoorden, dan is het antwoord vast wel via

internet te vinden. De deelnemers die alle vragen goed hebben beantwoord, gaan door naar de uiteindelijke loting. Deze vindt begin juni plaats. HET VIP ARRANGEMENT BESTAAT UIT:

• Ontvangst met ontbijt bij Zeelandia op 5 juli • Een Tour de Zélande polo • Met een boot of touringcar vanuit Zierikzee richting Neeltje Jans • Toegang tot het VIP-Dorp Neeltje Jans • Toegang tot de VIP-Tribune op de ﬁnishlijn • Drank & Food All inclusive • Toegang tot 2 seminars op het VIP-Terrein • Live Cooking • Met boot of touringcar weer terug naar Zierikzee

Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging

Snel, nauwkeurig en betrouwbaar

Financieringsdoeleinden

Compact, robuust en spatwaterdicht

Bedrijfsbeeïndiging

Voldoet aan HACCP en EN 13485 richtlijnen

Henk Hoksbergen

Henk Hoksbergen is als accountant werkzaam bij Boschland accountants & adviseurs in Ede

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! gullimex.com

kunt overdragen, zodat het verder kan blijven voortbestaan. Voorbereiding is in dit geval belangrijk. Ook als stoppen nog ver weg lijkt, is het goed om op tijd te starten met voorbereidingen. Een bedrijfsoverdracht is een langdurig, financieel en fiscaal maar zeker ook emotioneel belangrijk proces. Moeilijke vragen moeten worden beantwoord, en op verschillende momenten kan het mislopen. Met een goede adviseur naast u, die u ver van te voren begeleidt, komt u verder en vergroot u de kans op een succesvolle bedrijfsoverdracht.

Ook voor taxaties van uw onroerend goed

De vragen kunnen worden beantwoord op www.zeelandia.nl

Win een uniek Tour de Zélande VIP-arrangemen t De Tour komt we naar Nederland er Bij Zeelandia zijn we enorm trots dat 188 landen een mooi stukje van Zeeland te zien krijgen. Want op 5 juli ligt de fi nish in Zeeland, op een van de mooiste locat ies die we kennen: Neelt je Jans. Nooit eerde r finishte een etapp e van de Tour de France op zee. En jij kunt daar bij zijn!

Kijk op de achterzijde

hoe je mee kunt

doen!

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

20 |

De Bakkersplaats TE KOOP Chocoladevormen Pasen, flikken En holfiguren Tel: 0594659180 E-mail: Jan.Ykema@hetnet.nl TE KOOP Rijstevla pannen 18 cm 100 stuks Tel: 0594659180 E-mail: Jan.Ykema@hetnet.nl AANGEBODEN Chocoladevormen voor bonbons, flikken en holfiguren 100 soorten Tel: 0594659180 E-mail: Jan.Ykema@hetnet.nl AANGEBODEN Chocolade bonbon vormen (Macrolon) Waarvan o.a. Paaseivormen Wim Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN Magazijnstelling Ca. 6 x 2,5 x 0,6 meter + kleine stelling Wim Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN Bakkerij met winkel in Breda Te huur of te koop Met diverse machines enz. Tel: 06-22087231 TE KOOP 2 Active inschietovens + wagens 2 Junior luchtcirculatie ovens 1 Probat Rothermo rotatie oven 2 Hein Rotatie ovens (gereviseerd) En meer op www.jbtechniek.com E-mail: info@jbtechniek.com TE KOOP BACTEC watermeng- en meetapparaat Type Deltamatic B3 Univers uit 2008. Ook BACTEC waterkoeler beschikbaar. Incl. gebruikers en montage-handleiding. Ackersdijk Tel: 06-51259700 www. Ackersdijk.nl TE KOOP Van’t Wout grondstof/zaden-wagen. Met zeven kunststof bakken en RVS doopbak. Verkeert in nieuwstaat. Ackersdijk Tel: 06-51259700 www. Ackersdijk.nl TE KOOP Van ’t Wout grondstof/zaden-wagen. Nette KALMEIJER afweger . Prijs € 5.000,- Excl. Btw. Ackersdijk Tel: 06-51259700 www. Ackersdijk.nl TE KOOP BEAR planeetmenger 10 liter. Type AR 10 Compleet en in nieuwstaat. Prijs € 1.000,- Excl. Btw. Ackersdijk Tel: 06-51259700 www. Ackersdijk.nl

AANGEBODEN: HOBART Legacy HL-1400 planeet menger. Zeer net en niet van nieuw te onderscheiden 4 vaste toerentallen met roersnelheid. 50 min. smart timer. Invoeren van vaste programma’s. Capaciteit bekken 140 ltr. Vlinder en Deeghaak. RVS bekkens van 140 ltr. op karretjes met handvat. Prijs op aanvraag. Tel: 06-20000481 AANGEBODEN Bear Planeetmenger, Demomodel. Mag voor een scherpe prijs weg. tel: 0527-635635. E-mail: alice-hakvoort@hakpro.nl AANGEBODEN Fake Taarten geheel van siliconen perfect in uw bakkerij.. Het water loopt je uit de mond bij deze taarten. Tel: 0643355994 E-mail: info@expofood.nl TE KOOP Merand diviseuse met deegverdeling 20 of 40 stuks t.e.a.b. Bakkerij Elferink Tel.0578-612516 TE KOOP 2 koelkasten Afm. 210 x 150 x 240 cm’ Prijs: €500 Voor meer informatie en foto’s: bakkerjan@zeelandnet.nl TE KOOP Koelkast Afm. 150 x 240 x 360 In zeer goede staat Prijs €3500 Voor meer informatie en foto’s: bakkerjan@zeelandnet.nl TE KOOP Vriezer Afm. 240 x 250 x 720 cm Prijs: €5.500 Voor meer informatie en foto’s: bakkerjan@zeelandnet.nl AANGEBODEN 3 Vlaaienspeciaalzaken ( Franchise ) , waarvan 1 met Tearoom in 2 steden in N.W.Overijssel. Het betreft 3 huurpanden. De jaaromzet bedraagt ca. € 850.000,00. Tel. 06-23862401. AANGEBODEN Chocoladevormen voor bonbons, flikken en holfiguren 100 soorten Tel. 0594 – 659180 E-mail: jan.ykema@hetnet.nl GEZOCHT Opvolger voor onze ambachtelijke brooden banketbakkerij Gelegen in Zuidoost Brabant Tel: 06-30985696

TE KOOP Online veiling van bakkerij-winkel inrichting en bakkersmaterialen, oa. (koel)toonbank, ijsvitrine, bonbonvitrine, snijmachines, koel/vriescel, taart/vlaaipannen, klein materiaal, ovens, werkbanken enz. Veiling via BVA-AUCTIONS.COM, kijkdag 27 mei, Online veiling van 27 mei t/m 2 juni. Veilingadres: Kerkstraat 21, 5931 NL Tegelen AANGEBODEN Winkelinterieur, oven, rijstkast, spiraal kneder, uitrolmachine, werkbanken, vaat wasser, snijmachines, pinapparaat enz. Tot eind juni 2015 in gebruik E-mail: natuurbakkerij@planet.nl AANGEBODEN Compleet Redie winkelinterieur bestaande uit een gebakskoeling (4x3 platen), snackkoeling (2x3 platen), bonbonvitrine, vlaaienkast, broodschappen e.d. Beschikbaar vanaf eind juli 2015. Email: n.holland@bakkerij-holland.nl Tel: 06-23029311 AANGEBODEN 2 gereviseerde Hein Rotatie-ovens Afmeting: 183 x 163 x 270 cm Capaciteit 120 busbroden PLC besturing € 12.950,= per stuk Tel: 026-8400460 E-mail: info@jbtechniek.com AANGEBODEN 85 blauwstaal broodkoppels Koppelmaten 52x33 cm. Blikmaten 32x11 cm. 25 blauwstaal broodkoppels Koppelmaten 52x32 cm. Blikmaten 30x11 cm. Prijs €5,- per koppel Tel.0475-317030 E-mail: loven@echtebakker.nl AANGEBODEN T.e.a.b: Beschuit doppen, Roterende ordnerzuil,Kratjes 60 x 40 x 6, Broodblikken, Cakeblikken, Kano ringen, Schuimtrekbak Bakker Vromans B.V Tel.: 0161-451380 / 06-53432629 E-mail: info@bakkervromans.nl AANGEBODEN RVS platenkarren met ALUsteel platen 60 x 80 €200,- per stuk, bij meerdere, lagere prijs Bakker Vromans B.V Tel.: 0161-451380 / 06-53432629 E-mail: info@bakkervromans.nl TE KOOP Bakkerijwinkel, zelfbedieningsinterieur, winkelopp. 40 M2. Bestaande uit: kassabalie, broodschappen, kleinbroodstoepenmeubel met manden, deels open/ deels dichte koeling (Baya), 1 ronde middendisplay, 1 ovale middendisplay. Veel ronde vormen (Groko concept). Alleen meubels, geen apparatuur zoals kassa’s meegeleverd. 12 jaar oud en een gedeelte 6 jaar oud. Ook verlichting is te koop: spots SDWT (Philips) en Baro hanglampen. Eind juni tegen elk aannemelijk bod. Leverancier: Groko (Breukelen). Foto’s kunnen gemaild worden. Fijnbakkerij Bouman Tel: 0345-520686 E-mail: guusderks@telfort.nl TE KOOP Gebruikte Klappack verpakkingsmachine. Voorzien van verrijdbaar onderstel en opvangmandje. Machine is nagekeken, 3 maanden garantie . Prijs € 1.500,= info@AVT.nu

AANGEBODEN Invalbakker nodig? Informeer bij InVoBa info@invoba.nl Tel: 06-42160057 www.invoba.nl

Personeel GEZOCHT Bakkers in het Oosten en Noorden van Nederland Van leerling bakkers tot zelfstandig werkenden Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 Email: info@uitzenbureauhetambacht.nl Web: www.uitzenbureauhetambacht.nl GEZOCHT Zelfstandig werkende broodbakkers Zowel ambachtelijk als industrieel In Amsterdam Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 Email: info@uitzenbureauhetambacht.nl Web: www.uitzenbureauhetambacht.nl AANGEBODEN Uw personeel 5,5 jaar flexibel houden? Dat kan! Voor meer informatie: payroll Het Ambacht Tel: 0591-820241 Email: info@payrollhetambacht.nl Web: www.payrollhetambacht.nl GEZOCHT Bakkerijen die willen doen waar ze goed in zijn en zich niet willen bezighouden met de personele rompslomp Voor meer informatie: payroll Het Ambacht Tel: 0591-820241 Fax: 0591-820842 Email: info@payrollhetambacht.nl Web: www.payrollhetambacht.nl HEMA bakkerij in Almere zoekt een productieleider. Verantwoordelijk voor- en leidinggevend bij een productielijn. Solliciteren via www.werkenbijhema.nl. GEZOCHT Wij hebben verschillende vacatures voor onze bakkerijen in Dordrecht, Helmond en Almere. Kijk op werkenbijhema.nl AANGEBODEN Brood- en banketbakker zoekt werk In het midden van het land Tel: 0345-503086 Mob: 06-44832265 E-mail: william.hoek@planet.nl GEZOCHT Wij hebben verschillende vacatures voor onze bakkerijen in Dordrecht, Helmond en Almere. Kijk op werkenbijHEMA.nl AANGEBODEN Brood- en banketbakker zoekt werk In het midden van het land Tel: 0345-503086 Mob: 06-44832265 E-mail: william.hoek@planet.nl AANGEBODEN Invalbakker nodig? Informeer bij InVoBa Tel: 06-42160057 E-mail: info@invoba.nl Website: www.invoba.nl AANGEBODEN Zeer ervaren broodbakker biedt zich aan als invalbakker. Alleen voor de ambachtelijke bakkerij. Tel: 06-27235350

GEZOCHT Zelfstandig werkende all round broodbakker Per direct voor 38 uur in prettig team Zaterdag als vrije dag Stuur sollicitatie naar: info@bakkervanroon.nl GEZOCHT HEMA bakkerij in Almere zoekt bakkers / voedingsoperators. Moderne productieomgeving. Solliciteren kan via www.werkenbijhema.nl. GEZOCHT Enthousiaste meewerkend Chef Bakkerij (per direct) Voor een bakkerij in de omgeving Den Haag. Mee werkend in het productieproces (brood) Spil tussen de eigenaar en de medewerkers. Leiding gevend aan 12 bakkers. Ervaring in desem of bereid dit te leren. Wisselende werktijden in overleg met de eigenaar. Dagdiensten in verband met overleg en besprekingen, Of nachtdiensten waarin je mee werkt in de productie. Verantwoordelijk voor de planning, calculatie, voorraadbeheer, kostenberekening, innovatie, productietesten en voor de gehele productie in de bakkerij. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591 555 442 GEZOCHT Banketbakker/ patissier (per direct). Voor een bakkerij in de omgeving Den Haag Er wordt geproduceerd in 1 bakkerij voor 6 winkels. Innovatieve zelfstandige banketbakker Kartrekker in de organisatie. Beheren van de voorraden, droog en nat gebak; Maken van bruidstaarten, Full time functie, 38 uur per week Werktijden zijn van 04:30 tot 12:30. Werkdagen in overleg. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591 555 442 GEZOCHT Allround Industriële bakker (per direct) Voor een industriële bakkerij in de omgeving van Arnhem. Verantwoordelijk voor het hele productieproces. In bezit van een middelbare vakopleiding, minimaal op MBO niveau. Bereidheid om met interne cursussen kennis te ontwikkelen en op peil te houden. Kwaliteitsbewust, zelfstandig, flexibel en bereid om op verschillende tijden te werken. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591 555 442 GEZOCHT Brood- en Banketbakker met ervaring Midden van het land 38 uur per week Tel: 06-20445032 GEZOCHT Enthousiaste/flexibele leerling bakker m/v met een BBL Opleiding Brood & Banket die ons bakkersteam wilt versterken! Produceren van luxe gevulde broodsoorten, het vervaardigen van brood gerelateerde producten en alledaagse bakkerswerkzaamheden zullen behoren tot deze functie. Is dit jouw passie? Stuur dan een e-mail naar: arjan@echtebakkerkoenen.nl of bekijk onze website www.echtebakkerkoenen.nl Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden? Laat het ons a.u.b. weten, dan verwijderen wij de advertentie. Hartelijk dank daarvoor.

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 10, 2015

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

nummer 10, 2015 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

Branchebijeenkomst vande bakkerij-, patisserieen snack experts great taste ... WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

FLORENCE ALBÈRT NOOT

BEN HUR

RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

T 013 - 511 45 45

STOOMWALS

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

www.chocolateriealbert.nl

JE VAKKRANT ONLINE

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

IS ALTIJD TOT JE BESCHIKKING

Van 12 t/m 17 september 2015 komen nationale- en internationale experts uit de branche samen tijdens de iba 2015. Het veelvoudige productspectrum van de iba wordt een levendige industriebijeenkomst en presenteert naast alles op het gebied van de bakkerij en patisserie ook trendthema’s zoals snacks en koffie. De leidende wereldvakbeurs toont de nieuwste innovaties net als technische ontwikkelingen en maakt ze, middels live demonstraties, tastbaar.

Contact in uw land: www.iba.de/abroad

Volg ons ook via twitter @BakeryNext

Ga op de PC, laptop, smartphone of tablet naar

WWW.BAKERYNEXT.NL en lees de volledige versie van de vakkrant online

iba 2015 München 12 t/m 17 september

www.iba.de Iba – de leidende wereldvakbeurs voor bakkerij-, patisserieen snack experts

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Bakkers Banket Tel: 0513-633480 www.bakkersbanket.nl Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Wolf ButterBack KG Tel: 0049-173-5973812 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl

Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl EasyLockDrive Systems BV Tel : 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERSKLEDING Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.chocolaterie-winters.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl

Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl M&M Trading Tel: 06-53372373 www.menmtrading.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl O2 CONTROL Tel: 0320-266121 www.freshcare.eu Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

IJS Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl

NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl

KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl

OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl

KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl OLIËN Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Plug-In Pest Free Nederland Tel : 06-47831301 www.pestfree.nl OPLEIDINGEN Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl

OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl

PETIT FOURS Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com

REINIGING & HYGIËNE Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Stichting Voedsel Veiligheidinspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com SLAGROOMBLAZERS Molenaar Food Finish www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl

Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl

VLOEREN EN WANDEN Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Duracryl Flooring Systems Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl

VLEESPRODUCEN Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl

VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Spaar voor masterclass van toppatissier

Arthur Tuytel Kijk op Debic.com

NIEUW Debic Bavaroise Basis. DĂŠ nieuwe standaard. Debic introduceert Bavaroise Basis. De ready to use basis die efficiĂŤntie combineert met de meest natuurlijke smaak. Wij zorgen voor de basis, u voor de creativiteit, samen maken we het verschil! Ontdek het gebruiksgemak en de vele mogelijkheden op Debic.com

ebic_bavaroise_advertentie_230x300_nl_v2.indd 1

02/03/15 16:48