Bakery Next 11 2015 by Bakery Next

Jaargang 5 | Week 34 | 2015 | Nummer 11

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

11 Nederlands jeugdteam WK Patisserie

3 Steensma B.V. ontvangt predicaat Koninklijk

Bakery Nexus Time Out groot succes Dinsdag 30 juni jl. vond de eerste editie plaats van Bakery Nexus Time Out. De middag stond in het teken van transities en begon met 2 ondernemers die vertelden over hun eigentijdse aanpak. Hoofdspreker Jan Rotmans deed een aantal pittige uitspraken over de toekomst van de ambachtelijke bakker.

Lees verder op pagina 5 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Nieuwe klanten voor de bakker dankzij Bakkerscadeaukaart De Stichting Echte Bakkersgilde en de Nationale Postcode Loterij hebben samen een Bakkerscadeaukaart op de markt gebracht. De Postcode Loterij wil deelnemers de kans bieden om voordelig kennis te maken met ambachtelijke producten van de bakker. Dankzij deze actie zullen bakkers naar verwachting veel nieuwe klanten over de vloer krijgen. Lees verder op pagina 15

Van

de redactie

Vergezicht Na een ‘zomerstop’ van 10 weken (waar zijn ze gebleven?), ligt hier alweer het elfde nummer van 2015. En wat mij is opgevallen is dat het positieve nieuws steeds meer begint te overheersen. Langzaam maar zeker zien meer bedrijven hun omzetten groeien en durven zij te investeren in uitbreiding, of moeten dat zelfs. Ook in onze sector is veel positieve energie te bespeuren. Zo wordt de komende editie van de Bakkersvak maar liefst 50% groter, mag Nederland het WK Patisserie voor junioren organiseren en is de praktijkfase om de Meestertitels inmiddels in volle gang. Daarnaast is en met Broodgenoot weer een nieuwe Bakkerswinkelformule geïntroduceerd en zijn van diverse fabrikanten alweer de najaarscatalogi verschenen, die extra inspiratie moeten geven voor een goede, en voor onze sector altijd weer zo belangrijke najaarsverkoop. Verder mag het zeker niet onopgemerkt blijven dat Steensma zich sinds kort Royal Steensma mag noemen. Op 4 juni kreeg het inmiddels 175 jaar oude bedrijf in aanwezigheid van onder meer uw vakkrant het predicaat ‘Koninklijk’ uitgereikt uit handen van John Jorritsma, Commissaris der Koning in Friesland. De ambities en innovatiedrang van Steensma werden nog eens breeduit neergezet en ook dit onderstreept het positivisme in de sector. Het Echte Bakkersgilde heeft een prachtig initiatief genomen door een samenwerking aan te gaan met de Nationale Postcodeloterij. Deze actie heeft de deelnemende bakkers al veel nieuwe, dus extra klanten opgeleverd. En daar moet

het toch vandaan komen, want het aantal kopende klanten bij de bakker neemt helaas nog steeds af. Gelukkig kopen de overblijvende klanten wel iets meer, waardoor de daling per saldo wat minder is. Maar de focus moet zijn om nieuwe (vooral jongere) klanten te gaan winnen. Hier zat ook de belangrijkste boodschap van Jan Rotmans. Hij wond er als hoofdspreker op de Time Out bijeenkomst van Bakery Nexus geen doekjes om door te stellen dat alleen bakkerijen die zich aanpassen aan de sterk veranderende samenleving, zullen overleven. De rest niet. Hij verwacht zelfs dat drie van de vijf bedrijven er over een paar jaar niet meer zullen zijn! Dat is een afname van 60%!!. Hij roept u als bakker op om de kansen te zien, niet bang te zijn en ondernemerschap te tonen. Met andere woorden: creatieve acties, vernieuwende introducties en andere initiatieven zullen op de korte termijn zeker meer consumenten naar de bakkerswinkel trekken en hen daar ook meer laten kopen, maar dat neemt niet weg dat we met ons allen, dus iedereen die op de een of andere manier werkzaam is in of voor de bakkerijsector, moeten blijven werken aan de fundamentele metamorfose van de sector, zodat ook in 2025 en ver daarna de ambachtelijke bakkerij een stevige plek in het winkelstraatbeeld heeft. Hans Sangers

Vierde editie ‘Tour de Bakker’ in teken Bake for Life Op dinsdag 8 september organiseren de bedrijven VAMO, Everbake, Dübör, Boyens voor de 4e keer de ‘Tour de Bakker’. Dit jaarlijkse evenement staat in het teken van sportiviteit en gezelligheid. Er zal worden gefietst voor het

goede doel ‘Bake for Life’. Daarbij is er keuze uit 26 km op een MTB fiets, 60 km op een toerfiets, of 25 km op een stadsfiets. De dag zal worden afgesloten met een barbecue Aanmelden kan op de website www.tourdebakker.nl

Broodje ijs, een broodje aap verhaal?

COLOFON Jaargang 5 | Week 34 | 2015 | Nummer 11

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

11 Nederlands jeugdteam WK Patisserie

Het was nazomer op een zonovergoten terras op Sicilië, Italië. Een Sevenums stel vierde vakantie en genoot van de Siciliaanse gebruiken. De ober, gekleed strak in het pak, enkele zweetpareltjes op het voorhoofd. In zijn handen een dienblad gevuld met dé specialiteit van deze streek; Brioche con gelato, oftewel broodjes ijs. Broodjes ijs? Een broodje aap verhaal zeker? Het Sevenums stel waren Joep en Inge van Ijssalon Lo Solé, en de broodjes ijs waren Echte broodjes ijs. Geen broodje aap verhaal dus. Op Sicilië is dé grote specialiteit inderdaad Brioche con gelato. ‘Wat de Sicilianen kunnen wij ook’, moeten Joep en Inge gedacht hebben. En zo werd de basis gelegd voor de Sevenumse variant van dit ijskoude broodje. ‘Toen Joep mij belde was ik direct enthousiast’. Aldus Bas Gommans van de gelijknamige bakkerij in Sevenum. ‘We werken veel samen met lokale boeren, telers en collegaondernemers en vinden het leuk om met innovatie bezig te zijn. In dit initiatief komen al deze aspecten naar voren’. BROODJE IJS

De brioche con gelato is een brioche broodje; een luxe brooddeeg verrijkt met roomboter, eieren en suiker dat gevuld wordt met twee bollen ambachtelijk ijs. ‘Toen we

estel ze nu! lokleƩer vormen 200gr

• Volledig alfabet van 26 leƩers • Uit voorraad leverbaar • Polycarbonaat kadervormen • Exclusief verkrijgbaar bij HENK KOENEN

het voor de eerste keer aten waren we ook een beetje sceptisch, maar eenmaal geproefd ben je om!’, aldus Inge.

Steensma B.V. ontvangt predicaat Koninklijk

LO SOLÉ, IJS & LUNCH

De ijssalon & lunchroom is gevestigd in hartje Sevenum en staat bekend om het serveren van verrassende ijscoupes, maar ook voor een gevarieerde lunch. Al jaren strijden ze mee in Italië bij internationale ijswedstrijden, waar ze vorig jaar een 3e plek hebben weten te bemachtigen.

Lees verder op pagina 5 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Nieuwe klanten voor de bakker dankzij Bakkerscadeaukaart De Stichting Echte Bakkersgilde en de Nationale Postcode Loterij hebben samen een Bakkerscadeaukaart op de markt gebracht. De Postcode Loterij wil deelnemers de kans bieden om voordelig kennis te maken met ambachtelijke producten van de bakker. Dankzij deze actie zullen bakkers naar verwachting veel nieuwe klanten over de vloer krijgen. Lees verder op pagina 15

Jaargang 5, week 34, 2015, nr.11 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

GOMMANS DE ECHTE BAKKER

Verschijnt 18 x per jaar

Het Sevenumse bakkersbedrijf dat al sinds 1914 bestaat heeft een reputatie hoog te houden als het gaat om innovatie en het winnen van prijzen. Regelmatig wist Gommans in de prijzen te vallen zoals het Beste Kerstbrood van Nederland, de Beste Oliebollen van Nederland en de tweede plaats om de titel Beste Echte Bakker van Nederland.

Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl

GRATIS BROODJES IJS VOOR KINDEREN

De hele zomer lang kunnen kinderen een kleurplaat maken en inleveren bij Lo Solé. Bij inlevering krijg je een broodje ijs met 1 bol ijs naar keuze gratis. De kleurplaat is verkrijgbaar in de winkel van Gommans of bij Lo Solé. Joep Gommans

BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Aan dit nummer werkten mee: Joep Gommans Fotografie: Cover: J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij BV Hartpagina: IKN Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

HENK KOENEN v.o.f. Chocolate Technology Den Bulk 5 5126 PW Gilze TT: +31 (0)161 45 25 16 EE: info@henkkoenen.nl W: www.henkkoenen.nl

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

l Yotta h illen

r oBert D ekkers

vertegenwoorDigen ons lanD

Nederlands jeugdteam WK Patisserie bekend De wedstrijd wordt voor het eerst georganiseerd in Nederland en vindt plaats tijdens het vijfjarig jubileum van vakbeurs Bakkersvak in Autotron Rosmalen. Tijdens de wedstrijd strijden maximaal veertien patissiers onder de 25 jaar om de Wereldtitel. Ieder land mag één of twee kandidaten afvaardigen. ▲

Robert Dekkers en Lyotta Hillen staan trots voor hun (afstudeer)showtafel. ▲

twee wedstrijddagen een showstuk van suiker en/of chocolade, een fantasiecake, twee soorten ijs voor acht personen, vier soorten bonbons, zeven identieke desserts op bord en acht figuren van marsepein en/of chocolade. Naast de beoordeling van de producten wordt er door een vakjury ook gelet op de werkplanning en de hygiëne. De kandidaten mogen zelf een thema kiezen.

Smalle Becker Thermopower ringbuis laden/ inschietoven met stenen vloeren en convectieluchtcirculatiemotor 5 etages 700 x 2000 mm Computergestuurd met 2OVENWAGENWIELEN RVS voorzetwagens COLSON Uit voorraad leverbaar tegen Cap. broden scherpe prijzen.120 Vandaag besteld, overmorgen in huis! In absolute nieuwstaat

De talentvolle patissiers Lyotta Hillen en Robert Dekkers nemen op 6 en 7 maart 2016 namens Nederland deel aan het WK Patisserie voor junioren. Jan Willem Jansen, voorzitter van het Nederlands Patisserie Team, treedt op als coach van beide deelnemers. Lyotta en Robert zijn net als eerste lichting afgestudeerd aan de topopleiding Patissier van het Cingel College in Breda. Beiden kijken erg uit naar de wedstrijd. ‘Hier ga ik zoveel van leren. Dit gaat echt een vètte ervaring worden’, aldus

e en ‘ fan tas tisch ’

Lyotta. Ook Robert kan zich hier in vinden: ‘Ik krijg er nu al kippenvel van! Dit maak je maar eenmaal mee. Echt geweldig!’. De kandidaten maken tijdens de

aanBoD Bij

Boodschappentassen zijn zeer gewild. Zeker nu ondernemers vanaf 1 januari 2016 geen plastic tasjes meer gratis mogen weggeven. Zeelandia haakt hier met Vikorn op in met opvallende bakkerstassen met originele opdruk. Deze PP Non Woven tassen zijn aan beide zijden bedrukt. Op de ene zijde staat ‘Tassie vol Passie van de bakker’ en op de andere zijde staat ‘fanTAStisch van de bakker’. In combinatie met een Vikornbestelling kan de bakker ze heel voordelig aanschaffen. Extra tasjes bijbestellen kan tot uiterlijk 31 augustus. De tassen hebben een afmeting van 38 x 12 x 60 cm en is helemaal afgestemd op bakkersproducten. In de tas passen namelijk precies 2 hele broden + nog een zak kleinbrood, of een zak eierkoeken of ander product. De tassen worden medio december geleverd

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

DE OPDRACHT

v ikorn

zodat ze vanaf 4 januari aan de consumenten kunnen worden aangeboden. Zeelandia zorgt voor een gratis promotiepakket om deze actie te ondersteunen. Op de poster en toonbankkaart staat dat de bakkerstas gratis is bij aankoop van 2 Vikorn-broden. Voor meer informatie kan telefonisch contact worden opgenomen met mcs@zeelandia.nl, op nummer 0800-0367. Bestellen van de tassen én Vikorn kan ook via www.zeelandia.nl -broden bij 2 Vikorn

kerstas k a b s grati

Nederland organiseert WK Patisserie voor junioren Het Wereldkampioenschap Patisserie voor junioren wordt op 6 en 7 maart 2016 in Nederland georganiseerd door de NBOV. De wedstrijd vindt plaats tijdens het vijfjarig jubileum van de vakbeurs Bakkersvak in het Autotron Rosmalen.

maximaal veertien patissiers onder de 25 jaar om de Wereldtitel. Ieder land mag één of twee kandidaten afvaardigen. Op dit moment is het nog niet bekend wie Nederland gaat vertegenwoordigen. Eerder dit jaar kreeg de NBOV het verzoek vanuit de UIBC of Nederland de organisatie van dit evenement op zich zou willen nemen. Het is voor de eerste keer dat Het WK Patisserie wordt (financieel) Nederland als gastland optreedt mogelijk gemaakt door: het Sociaal van dit prestigieuze evenement. Fonds Bakkersbedrijf, het WeerDe wedstrijd valt onder de auspistandsfonds voor de bakkerij, de ciën van de International Union of Stichting Ambachtelijke Bakkerij, Bakers and Confectioners (UIBC). voormalig Productschap AkkerTijdens de wedstrijd strijden bouw, easyFairs, het Nederlands ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES Patisserie Team en de NBOV. M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS De komende maanden wordt de ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES MEER WETEN? KIJK OP M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK organisatie deze wedRVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVSverdere -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK van RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES JOSTOSHOP.NL M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES Mstrijd A AT WERKuitgewerkt. RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Voordelen : · · · · · · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Besparen op uw verzekeringen? Bel ons voor een gratis analyse! Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl

‘D e

klant centraal stellen was volslagen nieuw ’

Infrashop ontwikkelt winkelbeeld voor Saudische keten

Een sjeik en zijn CEO van winkelketen Nukaly uit SaudiArabië liepen in Amsterdam tijdens hun Europese tour langs mogelijke conceptontwikkelaars voor hun winkels de eigenaren van Infrashop tegen het lijf. Infrashop was op dat moment een winkel aan het plaatsen. Het familiebedrijf Nukaly, opgericht in 1932, is een grote speler in Saudi-Arabië op het gebied van noten, chocolade, snoep en cadeaus. Na een korte kennismaking in die Amsterdamse winkel was er direct een klik tussen Henk van Heeringen en John Dekker van Infrashop Interieurbouw en de Arabische bezoekers. Ze waren naar Europa gekomen om op zoek te gaan naar de ideale partner voor het ontwikkelen van hun winkels. De sjeik en zijn CEO hadden gesprekken gehad bij zes bedrijven in Frankrijk, Duitsland en Italië om te praten over het uitzetten van hun nieuw ontwikkelde strategie, waarbij de winkels een sterkere identiteit, meer eenheid en beleving moeten krijgen. Henk van Heeringen: ‘Onze eerste kennismaking ging bijna vanzelf en er werd nog vóór de terugvlucht een

vervolgafspraak ingepland. Na twee intensieve gesprekken waren ze ervan overtuigd dat wij dé partner waren voor dit belangrijke project. We bleken de eerste partij die vragen stelde die verder gingen dan de oppervlakte, waaruit onze interesse, kennis van zaken en ons conceptuele denken bleek. Binnen een paar dagen hadden we een getekende ontwerpopdracht binnen en twee weken later zaten we in Saudi-Arabië om het bedrijf, de markt en het land in beeld te krijgen. Het ging ontzettend snel.’

klant, bij elk bezoek, alle individuele productgroepen op een natuurlijke wijze herkent of ontdekt?’ Henk vult aan: ‘Winkels van Nukaly zijn doorgaans groter dan 200 vierkante meter. De uitdaging was om deze grote winkels spannend en ‘ritmisch’ te houden zonder dat het een ratje-

opstelling van toonbanken en maken deze winkels steeds levendiger, slimmer en aantrekkelijker.’ OPEN HOUDING

John: ‘De klant besloot de pilotwinkel door Infrashop in Nederland te laten bouwen. Dit vanwege de kwaliteit en de enorme hoeveelheid onderdelen en details die allemaal perfect op elkaar moeten aansluiten. Maar het exporteren naar SaudiArabië bleek een grotere uitdaging te zijn. Saudi-Arabië is zonder twijfel het land met de strengste importeisen en wetgeving. Er komt een berg papierwerk bij kijken. Maar door ons te verdiepen in deze certificering zijn we er in geslaagd om aan deze strenge toelatingseisen op het gebied van materiaal en koelen elektrotechniek te voldoen. Als al het ingepakte meubilair dan tot op de millimeter nauwkeurig in de containers past, geeft dat wel een kick. Hoewel het toch nog even spannend werd. Pas na aankomst in de haven van Saudi-Arabië kregen we de verlossende goedkeuring om het ook daadwerkelijk het land in te voeren. Het waren spannende dagen.’ Met een team uit Nederland en lokaal ingehuurde professionals werden de containers één voor één uitgeladen. John: ‘Vooral de container met veel glaswerk baarde ons zorgen. De container had toch geruime tijd buiten gestaan in de verzengende hitte. Toen deze container heelhuids overgekomen bleek, konden we aan de slag met het inrichten. Dat we daar zelf in onze werkkleding aan bijdroegen was voor de Saudi’s wel bijzonder.

directe en open houding heeft ons tijdens het gehele traject alleen maar voordelen opgeleverd.’ OPLEVERING

Medio februari heeft Infrashop de eerste winkel opgeleverd. Henk van Heeringen heeft vervolgens half maart een bezoek gebracht om te kijken of de winkel nog volgens het bedachte concept werkte. Henk: ‘Er is een fantastische basis gelegd en de indrukken zijn heel positief. Maar dit is een grote omslag die ook nog eens in de komende jaren moet worden doorgezet naar alle 48 winkels van Nukaly. Het gaat hier niet alleen om een nieuw interieur, maar ook om een andere manier van werken en presenteren. Het is een totaalconcept waarover op alle niveaus is nagedacht. Wil je er echt maximaal resultaat uit halen, dan moet het nieuwe werken door iedereen op de werkvloer omarmd worden. Dat vergt de nodige aandacht en finetuning en daarom hebben wij hun eigen winkeltrainers begeleid en getraind.’ RAMADAN

De Ramadan is een belangrijke tijd voor Nukaly. Tijdens deze maand wordt bijna de helft van de jaaromzet gedraaid. De verbouwde winkel heeft in deze periode in vergelijking tot vorig jaar 35% meer omzet gedraaid

SCHOT IN DE ROOS

De eerste conceptpresentatie was een schot in de roos. Henk: ‘Ze waren verrast dat we hun eisen en wensen zo goed hadden vertaald in concrete en tastbare oplossingen. Wat hen vooral aansprak is dat wij ontwikkelen vanuit het perspectief van de klant. In Saudi-Arabië is dit ongekend. John: ‘Wij zijn gewend om zowel op productniveau als op conceptniveau mee te denken. Zo hebben wij intensief met elkaar gesproken over merkgevoel, onderscheidend zijn en de centrale vraag ‘hoe kun je een enorm breed assortiment zó presenteren dat elke

INSPIRATIE

toe wordt. Eigenlijk kun je daarmee een makkelijke parallel leggen met de ontwikkelingen die wij als bouwer in Nederland doormaken. We nemen steeds meer afstand van winkels met een ‘plichtmatige’

Als directeur sta je in dat land vaak ver boven de medewerkers. Maar ook dit kon de directeur/eigenaar van Nukaly, die zelf ooit als verkoper in de winkel van zijn vader was begonnen, erg waarderen. Onze

John: ‘Ook in België zijn we sinds een paar jaar actief. Door deze buitenlandse ervaringen combineren we het beste uit verschillende werelden. De inspiratie die we opdoen is ook praktisch toepasbaar bij de bakker.’ Henk: ‘Gewoon een mooie winkel met een stuk zelfbediening is tegenwoordig écht niet genoeg meer. Denken vanuit de consument is belangrijker dan ooit voor het toekomstperspectief van elk bedrijf. We merken elke dag weer dat, als alles klopt, de toekomst er geweldig uitziet.’

Patisserie team neemt afscheid van Vicky Littlejohn helpt u graag verder met:

Ontwerp Taxaties Advies Tel. 0481 - 46 18 42 Mob. 06 - 308 246 58

www.bakkerijadvies-taxaties.nl mail@bakkerijadvies-taxaties.nl

Tijdens de afgelopen vergadering heeft Vicky Littlejohn met pijn in het hart afscheid genomen van het Nederlands Patisserie Team. Gezinsuitbreiding en het succes van het Bakery Institute in Zaandam, waar Vicky directeur is, maakten de combinatie lastig en heeft haar doen besluiten haar taken binnen het NPT neer te leggen. Tijdens de bijeenkomst stond NPT-voorzitter Jan Willem Jansen stil bij haar vertrek en vatte de ruim dertien jaar dat Vicky onderdeel uitmaakte van het team kort samen: ‘Waar ze in het begin meekwam als stagiaire bij Rudolph van Veen maakte ze al snel onderdeel uit van de club en groeide uit tot het gezicht van het team. Met haar

kennis van de branche, open houding en enthousiasme vervulde ze jaren een belangrijke rol in het team’. Jansen betitelde haar als ‘een echte ambassadeur voor het vak die zich met recht Miss Bakery mag noemen’. Na een emotioneel afscheid vertelde ze aan het team dat ze altijd nog een beroep op haar mogen doen, wat maar weer aangeeft hoezeer Vicky betrokken is bij het NPT.

j an r otmans : ‘a lleen

Zij Die Zich aanpassen , Zullen overleven ’

Bakery Nexus Time Out groot succes Dinsdag 30 juni jl. vond de eerste editie plaats van Bakery Nexus Time Out. De bijna 80 aanwezigen lieten zich inspireren bij creatief laboratorium Lijm & Cultuur in Delft. De middag stond in het teken van transities en begon met 2 ondernemers die vertelden over hun eigentijdse aanpak. Bakker Van Maanen gooide de bedrijfsvoering radicaal om met als doel ‘de mensen in de buurt

hun stad willen. Het concept sluit perfect aan bij de ambitie van de overheid om de hoeveelheid afval in 2020 met 75% te reduceren. VERANDERING VAN TIJDPERK

Na een korte pauze was het tijd voor de hoofdspreker: hoogleraar, schrijver en activist Jan Rotmans. Volgens Rotmans leven we in een periode van fundamentele veranderingen die maar eens in de 100

Druk wedstrijdprogramma voor Het BoulangerieTeam De aankomende periode zijn er veel wedstrijden waaraan het BoulangerieTeam gaat deelnemen. Het begint eind augustus met de voorronde van het WK Boulangerie en eindigt met het EK Boulangerie in oktober. Op donderdag 27 augustus strijden Peter Bienefelt (Brood), Hiljo Hillebrand (Viennoiserie) en Niek van Waarde (Showstuk) om een Europese kwalificatieplaats voor het WK Boulangerie, dat volgend jaar wordt gehouden tijdens de Europain in Parijs. In de categorie Jonge Beloften neemt Rianne Kuijntjes namens Nederland deel. Zij maakt diverse lekkernijen voor kinderen van 6 tot 10 jaar die een verjaardag vieren.

producten die ze maken, hebben betrekking op thema ‘Muziek’. COUPE DE LA BOULANGERIE

Tot slot vindt op 6 oktober nog de Coupe de la Boulangerie plaats. Enthousiaste broodbakkers die de Internationale top willen berei-

jaar voorkomt. Kenmerkend aan deze zogenaamde ‘kantelperiode’ is dat niet alleen de samenleving fundamenteel verandert, maar ook de economie en daarmee de machtsverhoudingen. Rotmans: ‘In de samenleving 3.0 komt de mens weer centraal te staan en niet de organisaties en instituties.’ De nieuwe economie is een digitale deeleconomie en een makerseconomie. Rotmans: ‘Wie dingen maakt en hoe we dingen maken veranderen. Dankzij internet en technologie kan iedereen alles lokaal én uniek maken.’ Dit geldt ook voor voedsel. ‘Als ik bakker was zou ik mij serieus verdiepen in de mogelijkheden van de 3D printer.’ De nieuwe economie is ook een groene economie. Rotmans daagt het publiek uit. ‘Wie opent de eerste energie neutrale bakkerij van Nederland?’ Uit onderzoek van het Voedingscentrum blijkt dat 89% van de jongeren behoefte heeft aan duurzaam voedsel. ‘Hier liggen volop kansen voor u als ondernemer! Laat zien dat u ambachtelijke en eerlijke producten maakt, luister naar de klant. Zorg dat de bakker aanwezig is als de klant er ook is en vertel uw verhaal!’ Rotmans gaf de aanwezigen nog een advies mee: ‘Bakkerijen die zich aanpassen, zullen overleven. De rest niet. Ik verwacht dat drie van de vijf bedrijven er over een paar jaar niet meer zullen zijn! Zie de kansen, wees niet bang en toon uw ondernemerschap!’ De bijeenkomst werd afgesloten met een netwerkbarbecue met brood verzorgd door het Nederlands BoulangerieTeam. Op de Facebook-pagina BakeryNexus zijn de foto’s van dit event te bekijken.

Voor meer informatie bezoek www.beko-techniek.nl of vraag uw verkoopadviseur van Beko Bakkerij Techniek

Reeds 60 jaar leverancier voor al uw ijsgrondstoffen, verpakkingen en overige artikelen voor uw ijssalon!

demo’s

gelukkiger maken’. Van Maanen: ‘Dit kan alleen als iedereen binnen het bedrijf gelukkig is. Daarom zoeken wij de combinatie van passie, talent en business om te zorgen dat iedereen in zijn of haar unieke kracht komt. Door het loslaten van functieprofielen en strakke procedures, hebben we talenten in ons bedrijf ontdekt waarvan we niet wisten dat ze er waren.’ Aansluitend vertelde Wim van Dijk over zijn

initiatief voor de eerste verpakkingsvrije foodwinkel in Nederland. Van Dijk: ‘Dit concept past in de tijd van bewuster kopen en levert door de hele keten besparing op. Dankzij succesvolle crowdfunding, opent na de zomer de eerste winkel in de Twijnstraat in Utrecht. ‘Mijn ambitie is om in iedere stad een Bag&Buy-winkel te openen!’ Het is niet ondenkbaar dat hij deze ambitie gaat waarmaken, want er zijn al gemeenten die hem benaderen omdat zij graag een Bag&Buy in

• Basisproducten • Smaak- pasta’s en poeders • Variegato’s en toppings • Producten voor ijstaarten en ijsbonbons • Verpakkingen voor o.a. ijs en ijstaarten • IJsgereedschappen • IJsmachine en ijsvitrines

HET BOULANGERIETEAM

Het BoulangerieTeam is een vereniging van, en voor de Nederlandse ambachtelijke broodbakkerij. Zij willen de ambachtelijke broodbakkerij in de breedste zin van het woord vertegenwoordigen in de branche en bij de consument. Hun doel is drieledig; Een positieve beleving bewerkstelligen in het eten van brood bij de consument. Een voortrekkersrol nemen om kwaliteit, vorm, smaak en innovatie te bewerkstelligen. Daarbij willen zij high potentials de mogelijkheid bieden om zich op een ambitieuze, eerlijke maar sportieve wijze een plaats te verwerven in de top van het ambachtelijke bakkersvak bij internationale wedstrijden.

advies op maat Laan-Heiloo b.v. De Hoefsmid 35, 1851 PZ Heiloo Tel: 072 - 533 14 25 - Fax: 072 - 533 83 26 info@laan.nl - www.laan.nl

IBA CUP

Een paar weken later op zaterdag 12 september nemen Tim Boers en Kris Huysman deel aan de IBA Cup in München. Rondom het thema ‘Circus’ maken zij uiteenlopende producten. Zo gaat Tim aan de slag met het maken van diverse soorten brood, broodjes, brioche en getoerd gerezen, terwijl Kris zich volledig concentreert op het maken van het showstuk.

B akkersvak 50%

Eindresultaat van Daan Hesseling die vorig jaar meedeed aan de Masters de la Boulangerie.

EK BOULANGERIE

Van 18 tot en met 25 oktober 2015 nemen Michel Schröder (Brood), Gerard Vreugdenhil (Viennoiserie) en Stefan van Lieshout (showstuk) deel aan het EK Boulangerie. De

Voor het maken van ambachtelijk consumptie- en banketijs hebben wij:

ken, kunnen zich aanmelden voor deze wedstrijd via info@boulangerieteam.nl. De winnaar zal als aspirant-lid toetreden tot het BoulangerieTeam.

Meer informatie over het BoulangerieTeam en haar leden is te vinden op www.boulangerieteam.nl, Facebook: Boulangerie Team en Twitter: @BoulangerieTeam.

groter met eXtra hal

De komende editie van de vakbeurs Bakkersvak wordt, dankzij de uitbreiding met een extra hal, groter dan ooit. Nu het Eventron erbij getrokken wordt, komt er ruim 3.400 m² aan expositieruimte bij. Dat betekent iets meer dan 50% extra. Er komen weer nieuwe exposanten bij en ook heeft volgens organisator

Easy Fairs 98% van de bezoekers aangegeven ook in 2016 een bezoek te zullen brengen aan de Bakkersvak. De jubileumeditie, hij wordt dan voor de 5e keer gehouden, vindt plaats op 6 en 7 maart in het Autotrom te Rosmalen. Meer info is telefonisch te verkrijgen op nummer 0162-480258 en te vinden op www.bakkersvak.nl

Desem van De Kiem opgenomen in wereldwijde desembibliotheek Op maandag 22 juni hebben Peter en Francine van Terheijden van Bakkerij De Kiem uit Bergen op Zoom een officieel certificaat ontvangen, omdat hun desem is opgenomen in de enige desembibliotheek ter wereld. Hun desemcultuur is als eerste Nederlandse desem opgenomen in deze bibliotheek, die is gevestigd in het Center for Bread Flavour van Puratos in het Belgische Sankt Vith. Deze bibliotheek heeft als doel de biodiversiteit van en de kennis over desems veilig te stellen.

Peter van Terheijden van De Kiem bakt zijn brood dagelijks met een moederdesem dat al 28 jaar oud is. De desem van Bakkerij De Kiem is volledig geanalyseerd en voldoet aan alle eisen om te worden opgenomen in de bibliotheek. De belangrijkste voorwaarde is namelijk dat de desem moet zijn ontstaan uit natuurlijke fermentatie van bloem of meel, water en zout. ‘Onze desem voldoet aan alle oorspronkelijke criteria en is

dus echt zuiver. Dat is erg bijzonder en zijn we erg trots op deze erkenning, glunderde Peter. Al ruim 30 jaar zijn Peter en Francine aan het werk in hun bakkerij met winkel aan de Hofstraat in Bergen op Zoom en zien deze oorkonde als dé kroon op hun werk. WAAROM DEZE BIBLIOTHEEK?

Er wordt bij Puratos in SanktVith een unieke verzameling desems uit alle hoeken van de

wereld bewaard. Het verzekert het toekomstig overleven van de vele desemculturen, die in de gehele wereld aanwezig zijn en het dient ter vergaring en verspreiding van kennis over desem. Er zijn desems opgeslagen uit o.a. Italië, Griekenland, Hongarije, Amerika, Rusland en België. ‘De Nederlandse desem van De Kiem is een welkome aanvulling’, aldus Puratos. ‘Mocht er in de toekomst onverhoopt iets gebeuren met ons bedrijf of onze desem, dan kunnen we altijd terugvallen op onze basis uit de desembibliotheek. En dat geeft wel een veilig gevoel’ zo vult Francine aan.

g rano

op Basis van pure granen

Nieuwe serie grondstoffen van Zeelandia

Zeelandia introduceert Grano. Een nieuw verhaal voor de bakker én voor de consument. Het betreft een serie bakkerijgrondstoffen op basis van hele granen en pure graancomponenten. Zonder toevoegingen en flexibel inzetbaar in alle broodsoorten. Grano is het antwoord van Zeelandia op de actuele markttrends. Allereerst de consument. ‘Die kijkt steeds kritischer naar voeding wil steeds meer puur en eerlijke producten. En brood met karakter, brood met een verhaal. En de bakker wil bakkerijgrondstoffen op basis van pure graancomponenten, die flexibel te gebruiken zijn. Waarmee hij z’n eigen receptuur kan bepalen en z’n eigen broodje kan maken. Daarnaast staan vooral

klassieke granen als spelt, haver en gerst volop in de picture vanwege de bijzondere smaak en de gezonde eigenschappen. Grano is dan ook de oplossing voor de consument van (n)u.’, zo luidt het betoog van de producent uit Zierikzee. Om meer uitleg te kunnen geven organiseert Zeelandia regionale informatiebijeenkomsten (Grano informatie sessies) in Gilze, Meppel en Vianen. Deelnemers kunnen kiezen tussen een ochtendsessie van 11 tot 13 uur en een middagsessie van 14 tot 16 uur. Data en locaties: * Dinsdag 29 september. Leventi Cooking & Baking Plaza, Broekakkerweg 27 in Gilze * Woensdag 7 oktober bij DC Beko Noord Loberingemaat 11 in Meppel * Dinsdag 13 oktober. Miele Inspirience Center, De Limiet 2, in Vianen

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

Aanmelden kan telefonisch op nummer 0800-0367 of online via www.zeelandia.nl

Geef uw assortiment tijdens de komende herfstperiode een extra impuls. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

Herfst

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

Emondt wint de Daikin Award 2015

Hart van Grolle is een overdekte groene streekmarkt in het Gelderse Groenlo, waar door afzonderlijke specialisten in gezamenlijkheid een compleet assortiment aan verse en ambachtelijk geconserveerde producten van boerderijen en producenten uit de regio wordt aangeboden. Een markt waar de bakker het brood vers bakt en de slager het vlees voor je ogen bereidt. En waar je aan de appels kunt ruiken dat deze pas geplukt zijn. Hier kent de bakker de molenaar en de slager weet hoe de boer zijn vee verzorgt. Salades worden ter plekke gemaakt en voor de yoghurt worden er vruchtengeleien bereid en de gezonde broodjes worden voor de ogen van de klant gesmeerd. In de ‘open keuken’ van Hart van Grolle kunnen klanten gezellig eten, afspreken met vrienden of een vers bereide lunch of maaltijd mee naar huis nemen. In het Hart van Grolle mag de klant het eten zelfs proeven. Een aantal waarden zijn voor dit bijzondere initiatief belangrijk. Zo staat samenwerking centraal en is ook duurzaamheid (‘zorg voor de wereld om ons heen’) een van de kernwaarden. De producten zijn

DE EMONDT GROEP BESTAAT UIT 3 BEDRIJVEN:

afkomstig uit de eigen regio en zijn duurzaam geteeld, en bereid. Zoals ze zelf zeggen: ‘puur natuur eten zoals dat ooit gewoon was en dat hoeft niet eens duur te zijn’. Iedere deelnemer moet een eerlijke prijs kunnen vragen en last but not least: innovatie staat centraal. Al deze kernwaarden hebben er toe geleid dat Streekmarkt Hart van Grolle een innovatiesubsidie van de gemeente Oost Gelre heeft ontvangen.

EMONDT INTERIEUR PROJECTEN: Deze afdeling ontwerpt, levert en monteert de diverse winkelinterieur projecten voor de bakkerij, slagerij, delicatesse winkels en bedrijfskantine inrichtingen. EMONDT KOELTECHNIEK: Deze afdeling ontwerpt levert en monteert uiteenlopende koelen vries projecten vaak op maat. EMONDT MULTICLIMA: Deze afdeling ontwerpt levert en monteert diverse klimaat projecten.

Voor meer informatie bezoek www.beko-techniek.nl of vraag uw verkoopadviseur van Beko Bakkerij Techniek dansensor.nl

CheckMate 3

Betrouwbare kwaliteitscontrole van de gasverpakking.

SPELEN MET ENERGIE

Emondt Interieurprojecten heeft ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK de complete winkelinrichtingen RVSM-INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK WETEN? RVS -INTERIEURS KIJK ADVIES OP M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES in Het Hart van Grolle verzorgd. M A AT WERKMEER RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES Emondt Koeltechniek bouwde er JOSTOSHOP.NL M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK diverse koelen vriescellen terwijl RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS Emondt Multiclima de klimaatinstallatie heeft verwezenlijkt. De doelstelling was door te ‘spelen met energie’ een optimale uitwisseling van restwarmte te creëren. Restwarmte wordt teruggegeven aan vloerverwarming en luchtgordijnen. Op het moment dat de slager of de bakker koelt, kan een kantoor op de 1e verdieping verwarmd worden met de vrijgekomen restwarmte. De elektrische voeding van het systeem gebeurt door de zonnepanelen, die op het dak zijn geplaatst. Hierdoor wordt het energieverbruik tot nul gereduceerd. Dit bijzondere project in Nederland was de aanleiding voor Emondt om mee te dingen naar de Daikin Award, die ze uiteindelijk dus ook in de wacht wisten te slepen.

Kopruimteanalyse voor O² en O² / CO², vanaf 3 ml Eenvoudige bediening, flexibele inrichting Printer optioneel, barcode scanner via USB Koppeling met kwaliteitssysteem via Ethernet, USB of RS232

aatst pl

cces g e su

HART VAN GROLLE

Emondt Enschede bestaat volgend jaar 70 jaar en heeft in de afgelopen jaren, ondanks de crisis ‘ tegen de stroom in’ als gezonde onderneming nog weten te groeien. In 2010 heeft Emondt het eveneens Enschedese bedrijf Multiclima overgenomen en heeft ondertussen een leidende positie in de koel en klimaatmarkt in Noord- Oost Nederland.

me t

Vlak voor de zomer heeft Emondt uit Enschede de Daikin Award gewonnen. Deze prijs werd uitgereikt aan Hems Roerink en Bjorn Eggers midden in de woestijn, zo’n 1,5 uur buiten Dubai. Op de zandvlakte waren tapijten neergelegd, een kookeiland ten behoeve van life cooking ingericht en stonden de tafels gedekt. Er was een bandje met Arabische muziek en voor de verlichting waren er fakkels opgesteld. In deze bijzondere sfeer en op deze minstens zo bijzondere locatie waren alle vijf genomineerde bedrijven aanwezig, elk vertegenwoordigd door twee personen. De uiteindelijke overwinning heeft Emondt te danken aan het unieke project ‘Hart van Grolle’, waarin alle vakgebieden waarop Emondt actief is, samen kwamen.

DAIKIN

Daikin is wereldwijd marktleider op het gebied van HVAC-R systemen en specialist in verwarmen en koelen van woningen, commerciële en industriële ruimtes, het koelen en vriezen van producten en het koelen en verwarmen van processen. Daikin Nederland is gevestigd in Capelle aan den IJssel. DE DAIKIN AWARD

De Daikin Award is ontstaan vanuit de gedachte dat Daikin trots is op haar producten. Die trots willen zij delen. Het doel van Daikin is om je samen in te zetten voor een steeds beter, aangenaam en gezond binnenklimaat. Installateurs uit heel Nederland zonden hun allerbeste VRV-projecten in voor de Daikin Award 2015. VRV (Variable Refrigerant Volume) systemen bieden, evenals VRF (Variable Refrigerant Flow) systemen,

een energie-efficiënte manier om kantoren, hotels en andere zakelijke gebouwen te verwarmen en gelijktijdig te koelen. Dit type installatie, waarbij één buitendeel aan meerdere binnendelen wordt gekoppeld, dankt zijn naam aan het variabele volume aan koudemiddel dat erin zit .Uit alle projecten, gerealiseerd tussen november 2014 en maart 2015, heeft een deskundige jury er 5 genomineerd. De jury heeft de projecten hiertoe beoordeeld op aspecten als kwaliteit, duurzaamheid en klanttevredenheid. De vijf genomineerden zijn in juni van dit jaar mee geweest naar Dubai, waar de jury bekend maakte dat uiteindelijk Emondt zich de winnaar van de Daikin Award 2015 mag noemen en bovendien € 25.000,= reductie krijgt op het volgende VRV project.

Word vriend van Bakery Next DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

erving & Selectie W en er h ac et D Uitzenden emiddeling b P Z Z en st n ie d ls ayroll Personee

g: Overige ondersteunin stratie bakker(s) on em D s le Sa Interim-Management

Voor meer informatie: - 430 30 102 06 • l .n ba en br @ fo in • www.brenba.nl

Broodgenoot komt met nieuwe winkelformule voor ambachtelijke bakkers Broodgenoot is een collectief merk voor een bijzondere en authentieke bakkerszaak, waar robuuste speciaal broden verkocht worden, puur uit de natuur. Deze speciale broden zijn gebaseerd op de vijf meest gevraagde graansoorten vanuit de consument.

Bij Broodgenoot kunnen bakkers en ondernemers zich op licentiebasis aansluiten, waardoor zij eigenaar worden van een Broodgenoot bakkerszaak. Binnen Broodgenoot gaat het puur om het brood en de kwaliteit hiervan en staan ambacht en vakmanschap voorop. Broodgenoot is volledig gebaseerd op de Blauwe Economie. Dit houdt in dat er lokaal geteeld, geproduceerd en verkocht wordt, met als doel het creëren van minimale reststromen en een volledig duurzaam en transparant productieproces. Om dit te realiseren zijn er diverse samenwerkingsverbanden ontstaan, zoals met

de HAS Hogeschool en het Blue Innovation Center. Het uiteindelijke doel is om een ultieme beleving te creëren voor de consument. Een beleving die niet alleen terug komt in de kwaliteit van de hoogwaardige producten, maar ook in de gehele uitstraling van de bakkerszaak. Zoals een knusse, lichte winkel met massieve broodplanken, grove manden, bijzondere verpakkingen en een heldere communicatie. Zodra een bakker zich aanmeldt bij Broodgenoot, wordt deze volledig ontzorgd met een compleet marketingpakket. Hier zijn o.a. een website, posters,

POS tools, productverpakkingen en een persoonlijke styliste die de winkel volledig komt inrichten bij inbegrepen.Broodgenoot is een gezamenlijke ontwikkeling van Wilbert Rutten; Bakery Consultant en Studio Baan; gespecialiseerd in Trend Forecasting, innovatie en conceptontwikkeling, tevens gevestigd in het Blue Innovation Center. Meer informatie is te vinden op www.broodgenoot.nl en per e-mail te verkrijgen bij Wilbert Rutten via info@willrutten.nl, of telefonisch op nummer 06-20098486.

V ipam

catalogus

2015-2016

verschenen

Onlangs zag de nieuwe catalogus van Vipam het daglicht. Een uitgebreid boekwerk met daarin alles wat Vipam het jaar door te bieden heeft. Zo was Vipam al importeur en distributeur voor Kessko, Blechrein, Cointreau en Max Felchlin. Sinds kort zijn daar Taura (fruit) en Prova (vanille) gourmet aan toegevoegd. Een boekwerk voor patissier, chocolademaker en ijsbereider, waarin niet de basis maar juist de “finishing taste en touch” in beeld zijn gebracht. De top 200 klanten van Vipam ontvangen het boekwerk met eigen naam gedrukt en voor een ieder die in de wereld van Vipam mee wil varen, ligt een exemplaar klaar. Naast dit overzicht van het jaarassortiment komt Vipam binnenkort ook weer uit met de nieuwe najaarsbrochure boordevol ideeën en producten voor Herfst, Sint en Kerst. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Erik van Leijden van Vipam International BV, op telefoonnummer 0345-565670, of per e-mail via erik@vipam.nl.

EEN NIEUW VERHAAL VOOR DE CONSUMENT VAN (N)U De consument kijkt steeds kritischer naar voeding en wil steeds vaker pure en eerlijke producten. Als het om brood gaat dan kiest de consument het liefst brood met karakter, brood met een verhaal en met herkenbare, hele grondstoffen. De bakker wil bakkerijgrondstoffen op basis van pure granen die flexibel te gebruiken zijn. Waarmee hij zijn eigen receptuur kan bepalen en zijn eigen brood kan maken. Daarnaast is er vooral veel aandacht voor klassieke granen als spelt, haver en gerst in verband met de bijzondere smaak en de gezonde eigenschappen. Met Grano heeft Zeelandia het antwoord op de markt van vandaag. Een serie bakkerijgrondstoffen gebaseerd op herkenbare, hele granen en pure graancomponenten. Grano bevat geen toevoegingen en is flexibel inzetbaar in alle broodsoorten. Voor de consument van (n)u. Meer info bij de verkoopadviseurs van Zeelandia of via 0800-0367

S teensma K okoscake met gekonfijte ananas

Traditiegetrouw komt Royal Steensma ook deze zomer weer met een nieuwe seizoencake. Als vervolg op de Appelcake met toffeesmaak is er wederom gekozen voor een verrassende smaakcombinatie. Ditmaal is het een frisse, tropische combinatie van kokos met stukjes ananas. De seizoencake wordt per 15 kg verpakt met 75 gratis kleurige productstrookjes en een digitale toonbankkaart. De cake is sinds week 31. leverbaar via de grossiers.

Dekom verlaagt twee populaire producten blijvend in prijs In zowel de Dekom Voorjaarscatalogus 2015 als in de extra editie van afgelopen april waren twee zeer populaire producten decocrisp in mix kleur (7149) en mix puur/melk/wit (7148) scherp geprijsd. Deze beide producten zijn nu blijvend in prijs verlaagd van € 40,00 naar € 25,00 Begin september komt Dekom met de nieuwe Najaarscatalogus 2015 waarin ook weer diverse acties staan. Vanwege de blijvend lage prijs van € 25,00 voor 2,5 kilo, staat de actie van de decocrisp hier nu niet meer in vermeld. De overige acties in de najaars-editie, met 16 producten, lopen tot 4 oktober. In de Najaarscatalogus 2015 staat hierover meer vermeld. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 040-2842050 of per e-mail via verkoop@dekomart.nl.

g een

Mandjesactie bij Bakkerij Schuurmans In het kader van de zomertijd heeft Bakkerij Schuurmans uit Leeuwarden een mandjesactie bedacht: iedere week verstopten ze 5 lege mandjes ergens in de Friese hoofdstad. De vinder van het mandje kon bij Schuurmans in de winkel het mandje gratis laten vullen met hun specialiteiten. Greetje GeerligsSchuurmans over deze actie: ‘We kregen hier van klanten en vinders ontzettend leuke reacties op, en onze medewerkers beleefden er ook veel plezier aan, want de mandjes moesten door hen natuurlijk verstopt worden, zonder dat zij hierbij werden betrapt’. Via Facebook ontving Schuurmans een volgens Greetje ‘wel een erg leuke vraag’: van een collega bakker uit Brabant of zij er problemen mee zou hebben als hij de actie zou kopiëren. Greetje: ‘Kijk, daar word ik nu blij van. Natuurlijk heb ik daar geen problemen mee. Want samen moeten we het doen! Zo simpel, zoveel blije mensen.’

nominatiegrens meer

Inschrijving Bakker met Ster tot eind augustus Tot eind augustus hebben alle (banket)bakkers en patissiers van Nederland de kans om zich in te schrijven voor een grondige analyse van het eigen bedrijf. Bakker met Ster 2015-2016 kent een vernieuwde opzet, waardoor deelnemers volgens de organisatoren nog meer rendement uit de wedstrijd kunnen halen. Een opvallende wijziging in de organisatie van Bakker met Ster 2015-2016 is het feit dat de wedstrijd geen voorronde en geen finaleronde meer heeft. Dat betekent dat iedereen die zich inschrijft op www.bakkermetster.nl het gehele traject tot aan de finale op 21 mei 2016 kan doorlopen. ‘Bakker met Ster kent geen nominatiegrens meer’, aldus projectmanager Jasper Kuitems. ‘Wij willen iedere bakker of patissier die zich inschrijft de kans bieden om elk aspect van de wedstrijd mee te maken. Zo kun je jezelf, je medewerkers en je onderneming optimaal verbeteren en versterken.’ AMBACHT & BUSINESS

Ook nieuw is de samenwerking

met het traject ‘Ambacht & Business’ (www.ambachtenbusiness.nl). Een vijftal partijen uit de branche heeft de handen ineen geslagen om de ambachtelijke bakkerij naar een hoger niveau te tillen. Dit gebeurt vanaf aankomend najaar door middel van workshops, trainingen en inspiratiesessies voor ondernemers, hun partners én hun medewerkers. Deelnemers aan Bakker met Ster kunnen met voorrang en geheel kosteloos deelnemen aan dit traject, waarmee zij hun bedrijfsvoering kunnen aanscherpen. IMAGO EN KWALITEIT

De wedstrijd Bakker met Ster biedt iedere deelnemer als vanouds een uitvoerige 360 graden-analyse van het bedrijf. Alle aspecten van de

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

WIJ REINIGEN: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

onderneming worden onder de loep genomen: van product en proces tot personeel en van boekhouding en hygiëne tot beleving en uitstraling. Iedere deelnemer ontvangt zowel tijdens de wedstrijd als na afloop een uitgebreide rapportage, waarin concrete handreikingen worden gegeven voor verbetering van het bedrijf en het rendement. (Banket)bakkers of patissiers die uitzonderlijk presteren op het gebied van kwaliteit, organisatie, service en klantgerichtheid kunnen één, twee of drie sterren winnen. ‘Bakker met Ster is dé manier om je onderneming van onder tot boven te laten doorlichten’, aldus Kuitems. ‘Zo krijg je inzicht in je sterke en zwakkere punten. Met de verkiezing willen wij de kwaliteit en het imago van iedere deelnemer op zich, maar ook van de totale ambachtelijke bakkerijbranche bevorderen.’ De uitreiking van Bakker met Ster 2015-2016 vindt plaats op 21 mei 2016.

Voor meer informatie bezoek www.beko-techniek.nl of vraag uw verkoopadviseur van Beko Bakkerij Techniek

Bouwhuis heeft een nieuw glutenvrij assortiment Tegenwoordig kun je ook met een glutenvrij dieet cake, koekjes en brood eten. ‘Wij zijn exclusief importeur geworden van het merk Madame Loulou en daar zijn we erg blij mee’, vertelt Gerrit Bouwhuis. ‘We merkten dat er veel vraag naar was en daarom hebben wij de complete lijn van Madame Loulou in ons assortiment opgenomen’. De producten van Madame Loulou zijn OGM vrij, hebben AZO vrije kleuren en bevatten geen gehydrogeneerde vetten. En zijn ze natuurlijk glutenvrij. Ze zijn verkrijgbaar via de webshop www.bouwhuis.com onder het thema glutenvrij. Het assortiment

bestaat onder andere uit Biscuitmix in de smaken vanille, aardbei, amandel, pistache en chocolade, Cupcake- en muffinmixen in de smaken vanille, chocolade en amandel, macaron mixen, fondant, broodmixen, ijsmixen, royal icing, en diverse vullingen. ‘De glutenvrije lijn van Madame Loulou is geschikt voor zowel de bakker als de particulier, aangezien we ze in kleine verpakkingen en grote verpakkingen hebben’ zegt Gerrit. ‘We hebben verpakkingen met een inhoud van 400 gram, 1000 gram en zelfs 5 kilogram’. Voor meer informatie: www.bouwhuis.com of telefonisch op nummer 0548 - 62 30 16. gullimex.com

TempCube

Plug-and-play datalogger registreert online temperatuur en luchtvochtigheid. Geheugen ≥ 15.000 metingen 60 maanden cloud opslag 1 batterij: levensduur 10 jaar Robuust en waterdicht Simpel. Snel. Betrouwbaar.

10 |

Vooruitblik op IBA 2015 Van 12 tot en met 17 september zullen meer dan 1.200 exposanten een veelvoud aan innovaties tonen aan bakkers, banketbakkers, traiteurs, restauranthouders en beslissers in de detailhandel en de levensmiddelenindustrie. Dan vindt in München namelijk de IBA plaats in 12 beurshallen. De Iba is ‘s werelds grootste vakbeurs voor bakkerijproducten, zoetwaren en snacks. Er zal veel te zien zijn op het gebied van onder meer productietechnologie, recycling, logistiek, verpakking, snacks en voedselproductie, nieuwe grondstoffen, trends in meubilair en stoffering voor winkels, marketing en verkoopconcepten. Ook kan er veel inspiratie opgedaan worden voor de ‘day-to-day’ business. ‘Iedereen die wil dat zijn bedrijf succesvol is, moet iba bezoeken ‘, zegt Peter Becker, voorzitter van de

op bedrijven van alle groottes. Van middelgrote ambachtelijke bakkerijen tot industriële bedrijven

Internationale Unie van Bakkers en banketbakkers (UIBC) alsmede van de Duitse Bakkers Confederatie.’De Iba is immer ‘s werelds meest toonaangevende vakbeurs voor de bakkerij ,zoetwaren en snacks’. Inspiratie voor individuele bedrijven ‘Om de drie jaar biedt de Iba een uitgebreid overzicht van de markt in al haar facetten’, zegt Dieter Dohr, CEO en voorzitter van de beursorganisatie GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH. ‘Iba toont de huidige en toekomstige ontwikkelingen en de koers voor de komende jaren’. De keuze van de producten wordt bewust afgestemd

met productielijnen. Peter Becker is ervan overtuigd dat alle beursbezoekers waardevolle inspiratie zullen opdoen voor hun eigen

succes en voor de ontwikkeling van hun bedrijf. Dieter Dohr voegt hieraan toe dat IBA de vakbeurs is voor primeurs en trendsetters en een belangrijk platform biedt voor een mondiale dialoog. Behalve de grote wereldwijde marktleiders, zullen ook veel nieuwkomers zich presenteren tijdens de Iba. Iba zet de koers voor de toekomst Behalve inzicht in de trends en ontwikkelingen biedt de Iba een uitgebreid overzicht aan producten. Tijdens de Iba kunnen bezoekers niet alleen de gehele procesketen aanschouwen, maar ook het resultaat ruiken en proeven. Verder is er aandacht voor producten en diensten op het gebied van grondstoffen, productie, verpakking en logistiek, procesoptimalisatie, energie-efficiëntie, EDP-oplossingen, cash systemen, food-on-thego, snacks, werkkleding, hygiëne en winkelinrichting. Live demonstraties en presentaties door internationale experts en internationale wedstrijden, zoals de iba UIBC CUP ‘Bakkers’ en ‘Banketbakkers’, met toppers uit meer dan 12 landen geven de beurs extra cachet. Iba biedt ook een aantal bijzondere presentaties op belangrijke terreinen, zoals koffie en snacks. Bijvoorbeeld, op ‘COFFEE WORLD’, kunnen bezoekers alles leren over deze bruine bonen, van groene koffie tot en met het brandproces. De producten kunnen geproefd en vergeleken worden en er worden diverse machines in verschillende prijsklassen getoond.

ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

Met de speciale ‘SnackTrendS’ presentatie wordt aandacht besteed aan een markt met een enorm potentieel, ook voor bakkers en banketbakkers. Op meer dan 200 vierkante meter presentatieruimte worden diverse wetenswaardigheden over de snack-industrie bijeengebracht, van verse snacks tot bevroren producten, van winkel lay-out tot snack technologie en snack design concepten. Nieuwe creaties en recepten zullen worden gepresenteerd. Er zullen tal van live shows en demonstraties

noemer ‘B(re)aking Ideas for your Business’, zal deze internationale conferentie plaatsvinden op 11 september 2015, de dag voor de start van de beurs. Industrie-experts en belissers in de internationale bakkerijwereld ontmoeten elkaar dan voor een interdisciplinaire discussie. Top consultants zullen inzichten geven in de bakkerijwereld van morgen. Dat zal variëren van de internationaal ambachtelijke bakker Eric Kayser uit Frankrijk tot de industrieel experts Bob O’Brien (USA) en Jonathan Doughty (UK).

worden gehouden door ervaren snack specialisten. Bovendien zijn er informatieve workshops en is er een speciale ruimte voor persoonlijke consultaties.’Snacks worden steeds populairder’, aldus Dohr. ‘Daarom zal er een breed scala aan producten te zien in alle hallen van iba’.

Belangstellenden kunnen zich voor € 490 exclusief BTW. aanmelden bij www.iba.de/en/summit. Elke extra deelnemer betaalt een gereduceerd tarief van € 350 exclusief BTW. Dat is inclusief de zesdaagse iba ticket en de toegang tot het iba openingsgala op de avond van 11 september. De lezingen worden simultaan vertaald in het Engels, Duits, Frans en Spaans.

INTERNATIONALE AFTRAP

JOSTOSHOP.NL

Dit jaar zal de Iba beginnen met de iba topconferentie. Onder de

Betaalbare oplossingen om te doseren, injecteren, decoreren, overpompen en snijden.

Gratis Demo!

Voor een snelle, hygiënische en makkelijke productie!

Hal B5, stand 400

Beldos N.V. Kruiningenstraat 93/95 B-2900, Schoten, Antwerp province, Belgium | Tel: +32 3 646 40 48 | Mob: +31 6 538 317 98 | www.beldos.be | info@beldos.be

s r u e s i v d a e l ë i c n a Dé fin e h c n a r b s r e k k a b e voor d

www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

| 11

IBA Standhoudersoverzicht NEDERLAND Ammeraal Beltech Holding B.V. Ashworth Belts BV Bakels Senior NV BAKON BV BAKTEC B.V. Bandall International BV Banketbakkerij Wouter de Graaf BV Barentz B.V. / Nu-Tech Baskin B.V. Benier Nederland B.V. Best Bake International B.V. BVT Bakery Services B.V. Cake Concepts Capway Systems Netherlands BV CPS Case Packing Systems BV D. van der Pol en Zonen B.V. Daub Bakery Machinery B.V. De Grood Innovations BV Den Boer Dijko Ovens BV Dijkstra Vereenigde B.V. Divardy Constructions B.V. DMN Machinefabriek Dobla BV Driem Dough Sheeting ESFO Transportbanden BV EverBake Capway B.V. Friesland Campina Consumer Products Europe BV G. Bakker D.Jzn. VOF Haas-Mondomix B.V. Hoba B.V. ICS Spiral Freezers Intralox L.L.C. Europe J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij bv Jan de Ruyter Jasca Food Technology BV Jonge Poerink Conveyors B.V. Kaak Nederland B.V. Kaak Software B.V. Kaas-Pack Holland BV Kalmeijer B.V. KeyBAKE Holding B.V. KOMA Machinefabriek Houdijk B.V. Max Aarts B.V. Neerven Verkoop B.V. Niverplast BV Niverplast BV One Way Plastics BV Pcdata bv PilloPak b.v. Poolmans Papier BV

A5.366 A1.271 A1.131 A2.380 B2.331 B1.344 B3.354 B5.133 B3.171 A1.231 A1.282 B6.250 B6.385 B4.380 B1.445 A3.131 A2.377 A1.471 B1.440 B6.257 A1.421 A5.376 B5.200 A4.530 A1.231 B4.155 B4.380

Primus Ouwelfabriek B.V. Rademaker B.V. Rinc Industrial Bakery Systems BV Royal Duyvis Wiener B.V. Royal VIV Buisman B.V. Ruitenberg Ingredients B.V. Schut Systems B.V. Schutte bagclosures B.V. SH Systems BV Shuffle-Mix BV Smilde Bakery B.V. SoBaTech BV Sonneveld Group B.V. TANIS FOOD TEC B.V. Technisch Buro Kortlever B.V. Trefa Continu Aerating Tribelt B.V. Tromp TROMP GROUP BV UNIKON B.V. Unispray BV Van de Leur Van der Pol VLB Volta Belting Europe B.V. VS Apple Industries BV Werner & Pfleiderer Haton B.V. Wiegers Process Innovations BV Willemse & van Engelen Zeelandia B.V.

B4.178 A4.230 A6.131 B1.360 A5.541 A1.151

A4.433 A5.331 B6.334 A4.185 A3.131 A4.421 B4.523 B1.340 A5.585 A6.119 A2.535 A5.456 A4.165 A6.211 B6.410 B1.424 A5.175 B1.440 B1.440 B2.155 A2.444 A3.578 B1.440 B4.386 A5.245 A4.555 B4.130 A6.270 A5.100 A2.331 / A2.531

BELGIË EN LUXEMBURG

A4.281 A5.484 A1.221 A5.359 A1.231 / A1.431 A1.231 A4.190 A4.280 B1.356 A5.471 A6.145 B1.344 B3.540 A5.451 A5.551 A4.385 A1.200 B4.523 A6.281

Voor meer informatie bezoek www.beko-techniek.nl of vraag uw verkoopadviseur van Beko Bakkerij Techniek

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

Betere Bedrijfskleding

Maatwerk bedrijfskleding is VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 onze standaardFAX (020) 620 89 39 1051 DD AMSTERDAM

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl

ACEMAL SA Algist Bruggeman N.V. Bakbel Europe SA Beldos N.V. Belgian Technology & Construcion N.V. Chocolate World NV CROP´S NV Heimbach Specialities AG JAC S.A. Leman Cake Dekorations bvba Materne-Confilux SA N.V. Aldia S.A. PolySto BVBA Prestige Breakfast Sa. Belgian Sweets Design NV Sinmag Europe BVBA SPIROMATIC N.V. Sucrerie Couplet S.A. TASTE Flavour Creators SA HEIN s.à.r.l.

A1.391 A4.284 A1.131 B5.400 A6.101 A4.200 A4.511 A1.414 A2.441 A4.285 A4.257 A2.470 B3.469 B3.530 A3.483 A5.237 A1.361 A4.140 A4.177 B5.140

B.V.

Telefoon: 020-6246002

EMAIL:info@zoetelief.nl

Fax: 020-6208939

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

gullimex.com 03-05-12 13:19

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

ebro TFX 410

Professionele, geheel waterdichte voedselthermometer Hygiënisch glad uitgevoerd (HACCP) Hittebestendige kabel en voelerhandvat Jaarlijkse ijkservice met ijkoproep Meest verkochte voedselthermometer

MACHINES AND CONVEYOR SYSTEMS TRANSPORTEREN DEPANNEN REINIGEN VOEDSEL DOSERING

n ajaarsmagaZine f amilY B ranDs

DIVARDY

NIJENDAL 26 en 48 3972 KC DRIEBERGEN-RIJSENBURG

Betrouwbare, Hygiënische, Zuinige Machines

nieuwe stijl

Per augustus is het vernieuwde Family Brands najaarsmagazine beschikbaar voor de bakker, in print maar ook digitaal. In dit vernieuwde magazine introduceert Family Brands De Meesters van Dobla, Pruvé en Van de Leur. De meesters tonen hun meesterschap door middel van inspirerende recepten. Zij laten zien welke producten relevant, nieuw en toepasbaar zijn in de komende herfst periode en tijdens de feestdagen. Meer informatie en uitgewerkte recepten zijn te vinden op www.family-brands.nl

ONDERSTEUNING TECHNISCHE DIENST INSPECTIE REVISIE ONDERHOUD PROJECTEN RESERVE ONDERDELEN

BAKERY SERVICES

Bezoek onze website voor productinformatie, foto’s, filmmateriaal en nog veel meer!

WWW.DIVARDY.NL

12 |

Graanmolen Kinderdorp Patmos (2012) Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het â&#x20AC;&#x2DC;verhaalâ&#x20AC;&#x2122; of de betekenis erachter.

| 13

14 |

IN VERKOOP TER OVERNAME brood banket filiaal gelegen in grote supermarkt welk tevens is gelegen in groot winkelcentrum met grote aantrekkings kracht van nabij gelegen plaatsen en woonbuurten, hier wordt een goed rendement gerealiseerd. Uiteraard verstrekken wij u aanvullende informatie op uw aanvraag DUS bel ons gerust.

h anDelsnaam

r oYal s teensma Bv

voortaan

Steensma B.V. ontvangt predicaat Koninklijk FEESTELIJKE BIJEENKOMST

Op 4 juni werden ongeveer 200 genodigden ontvangen op de productielocatie in Franeker. Na de koffie, een lunch en een rondleiding door de productie ging het gezelschap per boot naar de vestiging in Leeuwarden, alwaar de onthulling van het nieuwe logo plaatsvond, gevolgd door een rondleiding op deze hoofdvestiging.

TER OVERNAME 2 perfect ingerichte brood-banket winkels gelegen op super locaties in en in de REGIO AMSTERDAM. In beide winkels wordt een zeer goed rendement gerealiseerd en beide inventarissen verkeren in zeer goede staat van onderhoud. U zoekt omzet dan is dit een unieke kans eventuele separate koop behoort tot de mogelijkheden. Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service TE KOOP brood-banketbakkerij gelegen in mooie plaats in het NOORDEN VAN HET LAND, waarbij tevens twee filialen bij aanwezig zijn. De bakkerij is prima ingericht en kan eventueel een omzetstijging met gemak opvangen. De winkels verkeren in redelijke staat van onderhoud, alsmede de onroerende zaak waar de bakkerij is gesitueerd. Perfecte bakkerij voor creatieve en enthousiaste handen, bellen dus. TER OVERNAME Banketbakkerij met separate verkoop van belegde broodjes, gelegen in het GROENE HART VAN NEDERLAND. Deze banketbakkerij is super geschikt voor starter met creatieve handen. Inventaris is niet nieuw maar verkeert in goede staat van onderhoud. De winkel is goed gelegen ten aanzien van bezorging met vele bedrijven in directe omgeving. Aanvullende informatie verstrekken wij u op aanvraag.

Het heeft Zijne Majesteit Koning Willem Alexander behaagd om Steensma B.V. het predicaat Koninklijk te verlenen. Voor Steensma B.V. is dit na een bestaan van ruim 175 jaar, een letterlijke én figuurlijke bekroning op het werk van velen. Het predicaat is op 4 juni jl. uitgereikt door dhr. J. Jorritsma, Commissaris van de Koning uit Friesland, tijdens een feestelijke bijeenkomst met vele genodigden op de Friese wateren. Met de toekenning van deze status verandert de handelsnaam van de onderneming in Royal Steensma B.V. Voor de organisatie vormde deze bijzondere, historische gebeurtenis een mooie aanleiding om de organisatie een vernieuwende uitstraling te geven. Zo zijn naast de naamsverandering ook alle uiterlijkheden onder handen genomen. Zo zijn een nieuw logo, een nieuwe huisstijl en een nieuwe verpakkingslijn ontwikkeld.

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek. Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres. Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land. Voor meer informatie kunt u kontakt opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer Peter Wortman Telefoon 033 - 43 23 552

Royal Steensma B.V. voert 7 merknamen; Damco, Frucaps, Confru, Cedro, Arlico, Fruitease en Chocuise. ‘Onveranderd blijft het geboden kwaliteits, service en innovatieniveau dat u van de organisatie

gewend bent’, aldus algemeen directeur Rimmert de Jong. ‘Ook de komende 175 jaar is Royal Steensma een flexibele samenwerkingspartner voor haar klanten en relaties.’

Gedurende de boottocht over het Van Harinxmakanaal kwamen naast de directieleden Rimmert de Jong (algemeen directeur), Alfred Bruin (aandeelhouder) en Bernard Ketting (financieel directeur), ook John Jorritsma (Commissaris van de Koning in Friesland), alsmede de burgemeester of wethouders van de drie gemeenten waar Steensma gevestigd is (Leeuwarden, Franekeradeel en Vlaardingen) aan het woord, afgewisseld door live muziek.

belangrijk, evenals balans en focus’, zo luidde de verklaring Van de gelegenheid werd gebruik gemaakt om alvast 3 innovaties te presenteren. Ten eerste de gelei in een spuitbus, deze combineert verstuifbaarheid met een geleereffect. De tweede innovatie betreft Choco-flex een flexibele chocolade die door zijn samenstelling nauwelijks stolt en daardoor zeer flexibel is. Het is een alternatief voor marsepein en zelfs geschikt als broodbeleg. De derde innovatie is Kokos royaal, een combinatie van kokos en amandel, die bijvoorbeeld goed toe te passen is in stollen.

MAATSCHAPPELIJK VERANTWOORD

Alfred Bruin lichtte toe dat dat Steensma met eigen plantages werkt en eigen contracten heeft in Thailand. Behalve een hogere leveringsbetrouwbaarheid en een betere ketencontrole, zorgt dat er ook voor dat de lokale boeren meer kennis opdoen, betere oogsten behalen en daardoor niet snel overschakelen op het verbouwen van koffie en zo een economisch beter bestaan hebben. ONDERWIJSPROJECT

In 1839 is Steensma B.V. opgericht. Het bedrijf is gestart als bakkerij en is zich aan het begin van de 20ste eeuw op de productie van bakkerijgrondstoffen gaan richten. Sinds het begin van de 21ste eeuw heeft Steensma haar productiemogelijkheden verbreed tot het aanbieden van een hoogwaardig en compleet assortiment voor de bakkerijbranche. Royal Steensma B.V. werkt continu aan vernieuwing van haar assortiment. De afnemers bevinden zich in binnen- en buitenland, waarbij de omzetverhouding ongeveer 60-40% is. In een stabiele markt weet Steensma qua omzet te groeien. Met de overname van Damco is het assortiment verder verbreed en de marktpositie verstevigd. Naast het behoud van de stevige positie in Nederland, zal in de toekomst meer aandacht worden besteed aan de verdere internationale groei van het bedrijf.

INNOVATIE

De directie meldde dat het jaar na de overname van Damco ‘het beste jaar ooit was voor Steensma’. Zo werd Steensma o.m. uitgeroepen tot ‘Friese Onderneming van het Jaar’. ‘Innovaties zijn hierbij zeer

Tijdens de boottocht werden, in aanwezigheid van de wethouder van de gemeente Vlaardingen, de plannen toegelicht voor de Food Inspiration Academy in Vlaardingen. Binnenkort gaan de eerste leerlingen hier van start met de nieuwe mbo-opleiding Voedingsmiddelentechnologie. Steensma is een van de faciliterende partners in dit initiatief, waarvan een nauwe samenwerking tussen het bedrijfsleven en onderwijs de basis vormt. Leerlingen zullen dan ook in het bedrijfspand van Steensma aan de slag gaan. Een van de belangrijkste motieven voor deze oprichting is om het dreigende tekort aan jeugdigen, die geïnteresseerd zijn in de foodsector te helpen voorkomen. Fotograﬁe: Ruben van Vliet

DeegverDelers van veMag vanaf € 49.000,• nauwkeurig in gewicht, • zonDer olieverbruik,

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

| 15

S amenwerking H et E chte B akkersgilde

en de

P ostcode L oterij

Nieuwe klanten voor de bakker dankzij Bakkerscadeaukaart De Stichting Echte Bakkersgilde en de Nationale Postcode Loterij hebben samen een Bakkerscadeaukaart op de markt gebracht. De Postcode Loterij, initiatiefnemer van deze samenwerking, wil met deze Bakkerscadeaukaart deelnemers de kans bieden om voordelig kennis te maken met ambachtelijke producten van de bakker. Dankzij deze actie zullen bakkers naar verwachting veel nieuwe klanten over de vloer krijgen. De prijs valt op een heel postcodegebied. Alle deelnemers van de Postcode Loterij in dat gebied ontvangen een Bakkerscadeaukaart ter waarde van 7,50 euro. Sally Peereboom, marketingcoördinator bij het Echte Bakkersgilde ziet louter kansen in deze unieke samenwerking: ‘Al jarenlang hebben veel bakkers te maken met teruglopende klantenaantallen. Deze samenwerking is een mooie kans voor de bakkerijbranche om meer klanten naar de bakkerijen te trekken. Een kans ook voor de bakkers om te laten zien wat de meerwaarde van ambachtelijke bakkersproducten is. Het Gilde is voorkeursleverancier: de Echte Bakkers worden als eerste gevraagd om mee te werken’. In de postcodegebieden waar geen Echte Bakker gevestigd is, of waar de gevestigde Echte Bakker niet wil of kan meedoen, krijgen andere ambachtelijke bakkers de kans om mee te doen.Zo blijft het succes niet beperkt tot enkel en alleen de Echte Bakkers. TEST OP KLEINE SCHAAL

algemeen goed tot zeer goed te noemen. De vaste klanten vonden het leuk nu een extraatje te hebben in de vorm van € 7,50 korting. Maar het opvallende was dat er juist veel

nieuwe gezichten in de winkel werden gezien. Bij Echte Bakker Godfried de Vocht kwamen de bonnen in grote getale terug, omdat de mensen dachten dat deze snel ingeleverd moesten worden: ‘Dat men er ook korting mee kon krijgen op banket was overigens niet voor iedere klant duidelijk. Mogelijk dat dat te maken heeft met de foto op de voorzijde, waar brood te zien is’. In een groot aantal gevallen probeerden nieuwe klanten precies aan het bedrag van € 7,50 te komen, maar ook werd er best vaak meer

besteed, dankzij dit voordeeltje. Vooral bij Echte Bakker Loven, bleken volgens mede-eigenaar Jan Kemmeren nieuwe klanten vooral tot precies € 7,50 te willen gaan. De winnende loten waren in Roermond namelijk in een wijk gevallen waar mensen normaal vooral bij Aldi en Lidl hun brood kopen. Echte Bakker Robbert in Nijmegen wist juist al herhalingsbezoeken te melden van de nieuwe klanten, zelfs in zijn andere winkels. En in het Nijmeegse kochten de nieuwe klanten juist vaak meer dan voor precies € 7,50. Ook Jan Meen uit Delden heeft er zeker nieuwe klanten bij gekregen dankzij deze actie. ‘Hoeveel het er precies zijn, valt moeilijk te zeggen’, zo vertelde hij ons, want de collega bakker in het dorp was op dat moment met vakantie. En dankzij diverse activiteiten in het dorp, dat ook nog eens in een toeristisch

gebied ligt, was het eigenlijk onmogelijk om precies te zeggen welk deel van de nieuwe klanten dankzij de Postcode Loterij kwam. Maar omdat 25% van alle verspreide bonnen al binnen was, op het moment dat wij hem spraken en de klanten die ze hadden ingeleverd voor de helft nieuwe klanten waren, die ook nog eens voor 10 tot 11 Euro besteedden, is de actie ‘zeker een succes te noemen’, aldus Jan Meen. Voorlopige conclusie is dat het een geslaagde actie is, die zeker nieuwe klanten oplevert en extra omzet, al zal er door het verschil in temperatuur ten opzichte van vorig jaar en de vakantieperiode voor deze vergelijking nog even een beetje een slag om de arm moeten worden gehouden. Het positivisme overheerst in ieder geval. Wendy van Echte Bakker Van Walderveen is naar eigen zeggen ‘heel blij met deze actie’.

Munich 12.-17.09 Visit us at stand B1.440

Om te kijken hoe deze nieuwe prijs zou worden ontvangen bij de loterijwinnaars en onder de bakkers, is deze samenwerking begin juli eerst op kleine schaal getest. Inmiddels is hiervan de trekking geweest en hebben deelnemers uit zeven postcodegebieden de cadeaukaart thuis ontvangen. De zeven winnende Postcodegebieden met de daarin deelnemende bakkers zijn: 4191 (Geldermalsen); Echte Bakker Van Walderveen 5672 (Nuenen); Echte Bakker Godfried de Vocht 6043 (Roermond); Echte Bakker Loven 6544 Nijmegen); Echte Bakker Robbert 7491 (Delden); Echte Bakker Jan Meen 8124 (Wesepe); Luxe Brooden Banketbakkerij J.G. van Rijssen 8371 (Scheerwolde); Bakkerij Berghuis (Steenwijk) De bakkers uit de winnende postcodegebieden zijn vooraf op de hoogte gesteld. De winnaars kunnen tot en met 30 november 2015 bij deze bakkerswinkels hun cadeaukaart verzilveren. Vanaf september zal de Bakkerscadeaukaart gedurende meerdere trekkingen onderdeel zijn van het prijzenpakket van de Postcode Loterij. EERSTE RESULTATEN

De eerste reacties van de Echte Bakkers waar de bonnen kunnen worden ingeleverd zijn over het

Cake & Pie Lines

Turn Key Projects

Beschikbare Rotatie-ovens 7x Bongard OSCAR 2x Bongard 10.82 1x Bongard 8.61 2x Becker Wentel COLSON OVENWAGENWIELEN Uit voorraad leverbaar tegen 1x Becker Wentel scherpe prijzen. Vandaag besteld, Compact overmorgen in huis! Electro

Waﬄe Lines

Pastry Lines Pizza Lines

Bread Lines WWW.TROMPGROUP.NL

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Member of:

28747.TRG140004.Adv. Pastry 210-297 IBA met 5mm afsnede.indd 1

03-06-15 10:53

16 |

UYt

Oogstbrood 2015

den oUden dooscH

Jaarlijks maken Beko Nederland en Meneba een feestje bij de ambachtelijke bakker rond de nieuwe oogst. Hiervoor is, evenals in de voorgaande jaren, een speciaal Oogstbrood ontwikkeld. De basis van het Oogstbrood voor 2015 is volkorenmeel dat is aangevuld met granen en zaden zoals lijnzaad maïs zonnebloempitten en sesamzaad Alle verwerkte zaden bevatten veel onverzadigde vetten, waarvan bekend is dat deze een gunstig effect hebben op het cholesterolgehalte in het bloed. Het Oogstbrood is dus heel erg gezond. Het heeft een geurig aroma, een goudbruine kruimkleur en door de fijne kruimstructuur heeft het Oogstbrood prettige eeteigenschappen, aldus

Ingezonden door: Jan Westerbos van de gelijknamige brooden banketbakkerijen in De Kwakel en Mijdrecht Heeft u ook een leuke of bijzondere oude foto, stuur deze dan (met of zonder verhaal) naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6 8603 XL in Sneek. Of mail deze naar redactie@bakerynext.nl

Vincent van den Bosch wint het Gelato Festival Amsterdam Onlangs streden vijf Nederlandse ambitieuze en getalenteerde ijsbereiders onder het toeziend oog van een professionele jury bestaande uit Vetulio Bondi, Gelato Master van het Gelato Festival, Fabrizio Di Clemente, directeur Italian Trade Agency Brussel(ICE) en Saskia Balmaekers van het populaire Italië blog ‘Ciao Tutti’ – om de titel Gelato Master Amsterdam. Vincent van den Bosch van Tummers uit Hoofddorp/Heemstede heeft gewonnen met de ijscreatie Kool Kotawa Experience (crème en espresso smaak). dam heeft de derde prijs gewonnen met de smaak Funky falcon beer pear sorbet. GELATO FESTIVAL

Vincent mag nu deelnemen aan de finale van het Gelato Festival van 1 t/m 4 oktober in Florence en strijden om de titel ‘Europe’s Best Gelato Master’. Jacques Vos van het

IJscentrum/VAJI heeft de tweede prijs gewonnen en de prijs voor de meest originele smaak. Jacques ontwikkelde een aardappelijs. Kees Raat van Metropolitan uit Amster-

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

Het Gelato Festival is het belangrijkste Italiaanse ijs evenement uit Florence. Tijdens het Gelato Festival kan de bezoeker kennis maken met echt Italiaans ijs gemaakt door Italiaanse Gelato meesters. Het Gelato Festival is bezig aan haar zesde editie, de ijskaravaan bestaand uit de Food-trucks ‘Buontalenti, Catarina de’ Medici en Ruggeri’ doet o.a. Napels, Rome, Milaan, Turijn, Londen en Amsterdam aan. Het doel van het festival is om mensen in heel Europa kennis te laten maken met hoogwaardig Italiaans ijs .

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

de producent. Oogstbroodmix is een compleetmix waaraan de bakker uitsluitend zout, gist en water hoeft toe te voegen. Het brood is E-nummer-vrij en bevat geen lactose. De mix voor Oogstbrood is vanaf medio augustus verkrijgbaar bij Beko Nederland. Ook dit jaar wordt het Oogstbrood ondersteund met een promotiepakket voor in de winkel. Nieuw dit jaar zijn schorten voor het winkelpersoneel, waarmee het feestje van de nieuwe oogst nog meer onder de aandacht van de klant kan worden gebracht. Meer informatie over het Oogstbrood en de promotionele ondersteuning in de winkel is te verkrijgen bij de accountmanager van Beko Nederland of bij Meneba.

Hygiënecode Online komt met allergenenmodule Hygiënecode Online, onderdeel van Totaal Hygiëne B.V. heeft een digitaal systeem ontwikkeld waarmee ondernemers in de voedingsmiddelensector op een eenvoudige en moderne manier kunnen voldoen aan de weten regelgeving Inmiddels wordt dit systeem op verschillende plaatsen toegepast, en overwegen ook diverse onderwijsinstellingen en vakscholen deze werkwijze in het lesmateriaal op te nemen. Nieuw in het systeem is de allergenen oplossing. Het is een module met de mogelijkheid om allergenen stickers te printen en digitaal je allergenen kaart aan te maken. Als er voor deze oplossing gekozen wordt, dan krijgt de klant ook de deursticker waarmee aan de klant duidelijk gemaakt wordt dat de kennis van allergenen en hygiëne aanwezig is. Sinds 13 december 2014 is het wettelijk verplicht om allergeneninformatie te geven aan klanten. Ieder bedrijf dat eet- en drinkwaren bereidt en verkoopt is verplicht om

deze allergeneninformatie beschikbaar te hebben. In de Warenwetregeling staat dat horecabedrijven een duidelijk zichtbare vermelding dienen te hebben aangebracht met de melding dat de consument zich voor informatie over allergenen dient te wenden tot het horecapersoneel (artikel 3, lid c). Een veel gestelde vraag is of er bij alle menu’s op de menukaart vermeld moet worden welke allergenen erin zitten? Volgens Hygiënecode Online hoeft dat niet, maar wel moet de allergeneninformatie moet voor alle producten beschikbaar zijn. Het moet gemakkelijk toegankelijk zijn voor de consument. De allergeneninformatie mag ook mondeling worden gegeven, maar moet schriftelijk te controleren zijn voor wie dat wil. Het is bijvoorbeeld mogelijk om op het menu te vermelden dat allergeneninformatie op verzoek beschikbaar is, waarna de informatie overhandigd kan worden. Meer informatie is te vinden op de website www.hygienecodeonline.nl

G. van Ooijen uit Tiel Ondernemer van het jaar Op 6 juli jl. werd bekend gemaakt dat Patisserie, Chocola, Brood G. van Ooijen uit Tiel zich Ondernemer van het jaar 2015 West Betuwe mag noemen. Samen met onder meer collega ‘Trouwen in de Betuwe’ ondernemer Machiel Bekker Bloem en Interieur was Van Ooijen, Patissier met Ster, genomineerd voor deze titel. Binnen Trouwen in de Betuwe kennen de ondernemers elkaar. Zij weten wat ze aan elkaar hebben, en belangrijker: wat ze kunnen bieden. Diverse ondernemers van Trouwen in de Betuwe dragen het Keurmerk Trouwen dat wordt uitgegeven door de Nederlandse TrouwBranche Organisatie en staat voor professionele, betrouwbare en innovatieve bedrijven. Veel ondernemers hebben geweldige prijzen gewonnen dankzij hun topkwaliteit. Zo mag Van Ooijen zich bijvoorbeeld ook al ‘Patissier met Ster’ noemen.

DE WINNAAR TRAKTEERT

Wie wint, moet trakteren. Zo luidde de trotse boodschap van Van Ooijen. Daarom was er voor elke klant een cadeautje, op de donderdag, vrijdag en zaterdag na de bekendmaking een kersentaartje met Betuwse kersen van € 9,95 voor € 6,95 en 10% korting op de luxe bonbons. Tenslotte wordt er de gehele zomer gratis bezorgd in Tiel, bij bestellingen vanaf € 25,-.

| 17

WHAT’S • NEXT? BrancHe aGenda SEPTEMBER 2015 1 september 2015 Beko Marketing Product Groepen Bedrijfsbezoeken Veenoord 4 sept - 29 jan 2016 LSBL Applicatie opleiding levensmiddelentechnologie Ede 8 september Beko Managers Ondernemers Club Utrecht A Zoetermeer 12-17 september Iba München(D) 16 september Oogstfeest Zaandam 17 september Training VITAL2 drempelwaarden Schiphol 21 en 22 september Beko Najaarsdagen Nieuwegein 29 sept - 1 okt Fachpack Nürnberg (D) 30 september Gouden Gard en Talentenprijs Vianen OKTOBER 2015 Meesterexamen Boulanger Wageningen 2 en 3 oktober Taart & Trends Apeldoorn 6 oktober Coupe de Boulangerie Wageningen 6 oktober Beko Marketing Productgroepen Themabijeenkomst ‘Trends in Foods’ 8 oktober Cursus Allergenenmanagement Renswoude 10 oktober Chocoladefestival van Nederland Hattem 10-17 oktober Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker 13 oktober Vlaaienkeuring Roermond 24-27 Oktober Südback Stuttgart (D) 24 okt – 1 nov Fairtradeweek NOVEMBER 2 november Beko Marketing Productgroepen Themabijeenkomst 13 november Algemene Leden Vergadering NBT 16 november Ondernemersdag van de Bakkerij Maarssen

‘n aar

De oorsprong van ons BrooD ’

Bakkerij Staghouwer op excursie met haar klanten

houwer. Het programma bestond uit een presentatie over biologische landbouw , een PowerPoint over de ambachtelijke broodproductie bij bakkerij Staghouwer in Tolbert, een rondleiding en tot besluit een bijzonder gezellige Groningse broodmaaltijd. Na afloop kregen de deelnemers een ‘goodiebag’ mee met folders van de deelnemende partijen en een natuurlijk een echt Gronings broodje. Zaterdags is er nog een groep klanten op zoek gegaan naar de oorsprong van het brood van Staghouwer.

Goede Bakkers, Goede Machines:

Ze horen bij elkaar

Belader en ontlader van ovenwagens.

Op woensdagavond 8 juli gingen 40 klanten van Bakker Staghouwer uit het Groningse Tolbert op zoek naar de oorsprong van het brood van deze bakker. Het spoor leidde terug naar de biologische boerderij van de familie van Zanten in Garmerwolde.

Zanten en de oude granen die hij met passie kweekt voor het Groningse brood van Bakkerij Stag-

Kleinbroodinstallaties van 3000 t/m 15000 st/u.

Het graan waar de Groningse bakker zijn brood van bakt, stond op dat moment prachtig op het land. ‘Een mooi moment om te gaan kijken en het verhaal achter het biologische Groningse brood te ontdekken. Van welk product weet de consument nog precies de afkomst?’, aldus Marjan Staghouwer. De klanten konden kennis maken met landbouwer Piet van

m eDiterraans D urum DesemBrooD van

i reks

Sinds 1856 maakt Ireks naast haar eigen mouten ook desems. Desem was bij de introductie in Nederland in 1996, voor velen een onbekend begrip. Tegenwoordig worden desem en producten gemaakt met desem steeds meer gevraagd door consumenten. Naast de reguliere desems heeft Ireks ook het Durum Natuurdesem Een desem gemaakt van de ‘harde tarwe’ durum, wat vooral groeit in de gebieden rond de Middellandse zee. Een receptvariatie hiermee is de Natuurdesem Boule wat dankzij de combinatie met Rex Robuust een Mediterraans durum desembrood is met een stevige kruim en smaakvolle korst. Meer informatie over het recept en de introductieactie is te verkrijgen bij de Ireks baktechnisch adviseur of via marketing@ireks.nl

FEBRUARI 2016 5-9 februari Europain Parijs 5 feb– 24 jun LSBL Applicatie opleiding levensmiddelentechnologie Ede

RVS hefkiepers, deegtrechters, invet-units en deegtransportbanden.

h ille j an o ppeDijk

naar

u itZenDBureau h et a mBacht Hille Jan Oppedijk start per 1 september a.s. als accountmanager Noord Nederland bij Uitzendbureau Het Ambacht. Sinds de start heeft Het Ambacht van de gebroeders Ten Napel de wind in de zeilen. Steeds meer bakkers bedrijven uit binnen- en buitenland maken gebruik van de diensten van het bedrijf. Gert Jan ten Napel: ‘We mogen niet klagen. We bedienen steeds meer klanten, we groeien ieder jaar behoorlijk, maar in de noordelijke provincies blijven we iets achter bij onze eigen verwachtingen. Daar hopen we nu verandering in te brengen. ‘De43 jarige Hille Jan Oppedijk werd in 1990 Nederlands kampioen Brood- en Banketbakken en was als vertegenwoordiger van grondstoffen kind aan huis bij vele bakkersbedrijven in het land. Na enkele uitstapjes in de uitzendbranche was hij recentelijk werkzaam voor Callebaut Chocolade. Oppedijk:’Ik ken de familie Ten Napel al jaren. Ik kwam regelmatig in de bakkerij en het contact was altijd goed. Onlangs liep ik tijdens Bakkersvak Gert Jan tegen het lijf en ik gaf aan dat ik op zoek was naar iets anders. Gert Jan wilde mijn CV graag hebben en van het één kwam het ander. Dit is een hele mooie stap in mijn carrière. Ik ben groot geworden als bakker en heb veel ervaring opgedaan in de uitzendbranche. Hoe mooi is het dan om als accountmanager te werken bij een uitzendbureau voor bakkers!’

Silo’s, Grondstoffenen Fermentatietanks. Automatisering.

www.rittershaus.eu info@technischburo.com M +31 (0) 6 53 32 45 60 Bekijk ons YouTube kanaal

Meer informatie over Uitzendbureau Het Ambacht is te vinden op www.uitzendbureauhetambacht.nl

MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVI MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVI MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVI MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVI MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE

ONS NIEUWSTE PRODUCT...

WERP SNEL EEN BLIK OP JOSTOSHOP.NL EN BESTEL!

JOSTO BV EVENBOERSWEG 10, NIEUWLEUSEN TEL.: 0529 48 22 44 WWW.JOSTO.NL INFO@JOSTO.NL

JOSTO: INNOVATIEF IN ROESTVASTSTAAL

18 |

NBOV lanceert campagne online ondernemen Consumenten kopen steeds meer producten en voedingsmiddelen online. Dit biedt volop kansen voor ambachtelijke (banket)bakkers. Het aantal ondernemers dat online actief is met een bestelmodule stijgt, maar de online omzetten blijven achter. Daarom lanceert de NBOV dit najaar de campagne ‘De online bakkerij: verkoop en profilering’. Samen met de adviesbureaus GROUP7 en ‘Ik Onderneem’ heeft de NBOV een praktisch programma ontwikkeld, bestaande uit verschillende onderdelen. Deze zijn als losse activiteiten te volgen, maar sluiten ook op elkaar aan qua niveau en onderwerpen. Het programma, dat in september van start gaat met een webinar, bestaat uit diverse onderdelen. VAKGROEP ONLINE

Ondernemers kunnen in de vakgroep Online in september, november en januari 2016 kennis

met elkaar delen en vraagstukken bespreken over online verkoop en profilering. Experts geven presentaties en er wordt er een bedrijf bezocht dat voorop loopt met online ondernemen. WORKSHOPS ‘HET NIEUWE ONDERNEMEN’

In een serie van vier workshops leren ondernemers digitale kansen te benutten rondom klantenbinding, nieuwe klanten te werven, omzet en naamsbekendheid te vergroten. TRAJECT ‘DE DIGITALE BAKKER:

De omslag naar online verkoop’. In samenwerking met Graaggedaan. nl begeleidt de NBOV drie (geselecteerde) bakkersbedrijven bij het starten en onderhouden van hun webshop. Zij worden op de voet gevolgd via nbov.nl en BakkersZaken. MASTERCLASS ‘ONLINE INNOVATIEPLAN’

De ondernemer maakt in één dag een strategisch businessplan voor

een innovatief online idee. Aan het einde van de dag is dit idee uitgewerkt, getoetst aan de markt en zijn de vervolgstappen bekend om er direct mee verder te gaan. AFSLUITEND SEMINAR

Als afsluiting van de campagne vindt in het voorjaar van 2016 een seminar plaats. Hier worden de trends en ontwikkelingen op online gebied in kaart gebracht en worden de resultaten van de drie begeleide bedrijven besproken. AFTRAP VIA WEBINAR

De aftrap van deze campagne vindt begin september plaats via een webinar dat is te volgen via www.nbov.nl/onlineondernemen. Daarin worden de trends in online ondernemen en informatie over de campagne gepresenteerd. Via een live-chat kunnen vragen worden gesteld aan de professionals en NBOV-medewerkers.

s amenwerking s chut s Ystems

p illopak

Ovenbestendige verpakking voor Mini-Muffins Schut Systems en Pillopak hebben gezamenlijk een nieuwe ovenbestendige verpakking ontwikkeld voor Mini- Muffins. Het concept bestaat uit een tray die dient als houder voor de nog af te bakken mini muffins. Nadat de mini-muffins met tray uit de oven komen worden ze per 4 (of meer) met tray en al verpakt in een flowpack. Het nieuwe mini- muffin concept is méér dan een tray. Het biedt een groot voordeel zowel tijdens het bakproces als tijdens de handling. De tray dient namelijk behalve als

drager van de Mini- muffins ook als transportmiddel voor de minimuffins en bovendien als presentatieverpakking. De tray wordt automatisch gevormd met behulp van een trayopzetmachine zonder gebruik te maken van lijm en bestaat uit 100% papier. Hiermee sluit het concept uitstekend aan bij een moderne milieuvriendelijke bedrijfsfilosofie. Het nieuwe mini-muffinconcept wordt voor het eerst live gedemonstreerd tijdens de IBA in München op de gezamenlijke stand van PilloPak en Schut Systems in Hal B4 stand 523.

Meer informatie is te vinden op www.nbov.nl/onlineondernemen. Voor vragen over de campagne of één van de activiteiten kan contact worden opgenomen met Johan Weggeman op telefoonnummer 0182–693030 of per e-mail via weggeman@nbov.nl.

Demonstratie Marc Ducobu en Jean Philippe Darcis in Vianen Op 29 september a.s. organiseert Vipam in samenwerking met Cointreau, Felchlin en Bakeplus (Fruitline) een exclusieve demonstratie met Marc Ducobu en Jean Philippe Darcis uit België. Beide chocolatiers/ patissiers zijn leden van Relais Dessert en behoren tot de wereldtop op hun gebied. 120 Nederlandse banketbakkers krijgen de kans om deze unieke demonstratie mee te maken. in Belgie wordt gehouden. Met de uitbreiding van Felchlin en Bakeplus als partners verwacht Vipam een inspirerende middag neer te kunnen zetten die de professional meer inspiratie en kennis zal geven. Naast de 6 recepten die deelnemers te zien

eld er

van ou w

n k t!

....

m ee

Aanmelden kan per e-mail via info@vipam.nl of telefonisch op nummer 0345-565670.

el .

De w

Na het succes van 2014 met de demonstratie bij het Bakery Institute is Vipam wederom de kans geboden om dit jaar toppers naar Nederland te halen en aan het werk te zien. Cointreau is initiatiefnemer van deze demonstratie die vooraf 4 keer

krijgen, ontvangen zij het bijbehorende receptenboek vooraf aan de demonstratie, inclusief proeverij. Deelnamekosten zijn € 50,00 euro pp excl. BTW. Maximaal 4 personen per bedrijf, want er kunnen 120 mensen deelnemen aan de demonstratie, die van 13.00 tot 17.00 uur gehouden wordt in het Miele Inspiratiecentrum in Vianen

e lij k d a n j

Praktijkfase om prestigieuze Meestertitels begonnen Na maanden van voorbereiding zijn uiteindelijk twee boulangers en één patissier geslaagd voor hun theorie-examen Meestertitel. De drie kandidaten hebben daarmee een plaats verworven voor het praktijkexamen dat in oktober bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen wordt gehouden. In totaal namen vijf boulangers en twee patissiers deel aan dit theorie-examen. De overgebleven drie kandidaten maken zich nu op voor de strijd om de felbegeerde titel die slechts door 5 personen in Nederland wordt gedragen. In oktober zullen de overgebleven kandidaten in een 3 dagen durend praktijkexamen de internationale examencommissie moeten overtuigen van hun kennis, passie, vakmanschap en visie op hun vakgebied. In 2010 werden Rudolph van Veen en Robèrt van Beckhoven de eerste Meesters Patissier in Nederland. In 2013 volgde het eerste Meesterexamen Boulanger. Dat leverde Wietse

Schiere, Hiljo Hillebrand, Peter Bienefelt en Robèrt van Beckhoven de eervolle titel op. De titels Meester Boulanger en Meester Patissier zijn de hoogste waardering voor het bakkerijambacht in Nederland, zoals de MOF dat is in Frankrijk. De titels getuigen niet alleen van wereldklasse op het vakgebied, maar ook van visie en het doorvoeren van innovatie. Het doel van het Examen is om het hoge niveau van de Nederlandse Bakkerij te bevestigen en uit te dragen. Eerder werd bekend dat het examencentrum in Wageningen per 1 augustus zal sluiten. ‘Toch zullen de Meesterexamens dit jaar gewoon in Wageningen plaatsvinden’, aldus David de Bruijn, communicatiemanager bij het NBC. De Bruijn vervolgt: ‘Er wordt nog onderzocht of er mogelijkheden zijn om de bakkerijen op een andere manier in te zetten. De lokalen worden dus niet ontmanteld en dat biedt ons de mogelijkheid om het Examen gewoon in Wageningen te organiseren.’ gullimex.com

Datapaq TP3

Wereldmarktleider in temperatuurprofilering. Optimaliseer uw oven-/warmtebehandelingsproces.

Slim - voor een beter begrip van het proces Degelijk - betrouwbaar in het meest rauwe milieu Bespaar - maximaliseer de efficiëntie van de testcyclus Draadloos RF, rvs behuizing en keer op keer inzetbaar

Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

| 19

Kijk op onze website

RENDEMENT

DOOR T O E PA S S I N G VA N T E C H N I E K Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

* Venmatic Decojet Robotic watersnijder

* Venmatic 24000 kleinbroodlijn

* Wendelkneder WV240a

Diosna dealer: verkoop, service onderdelen!

Hal A2, stand 141

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

20 |

De Bakkersplaats TE KOOP Online veiling van bakkerij-winkel inrichting en bakkersmaterialen, oa. (koel)toonbank, ijsvitrine, bonbonvitrine, snijmachines, koel/vriescel, taart/vlaaipannen, klein materiaal, ovens, werkbanken enz. Veiling via BVA-AUCTIONS.COM, kijkdag 27 mei, Online veiling van 27 mei t/m 2 juni. Veilingadres: Kerkstraat 21, 5931 NL Tegelen AANGEBODEN Winkelinterieur, oven, rijstkast, spiraal kneder, uitrolmachine, werkbanken, vaat wasser, snijmachines, pinapparaat enz. Tot eind juni 2015 in gebruik E-mail: natuurbakkerij@planet.nl AANGEBODEN Compleet Redie winkelinterieur bestaande uit een gebakskoeling (4x3 platen), snackkoeling (2x3 platen), bonbonvitrine, vlaaienkast, broodschappen e.d. Beschikbaar vanaf eind juli 2015. Email: n.holland@bakkerij-holland.nl Tel: 06-23029311 AANGEBODEN 2 gereviseerde Hein Rotatie-ovens Afmeting: 183 x 163 x 270 cm Capaciteit 120 busbroden PLC besturing € 12.950,= per stuk Tel: 026-8400460 E-mail: info@jbtechniek.com AANGEBODEN 85 blauwstaal broodkoppels Koppelmaten 52x33 cm. Blikmaten 32x11 cm. 25 blauwstaal broodkoppels Koppelmaten 52x32 cm. Blikmaten 30x11 cm. Prijs €5,- per koppel Tel.0475-317030 E-mail: loven@echtebakker.nl AANGEBODEN T.e.a.b: Beschuit doppen, Roterende ordnerzuil,Kratjes 60 x 40 x 6, Broodblikken, Cakeblikken, Kano ringen, Schuimtrekbak Bakker Vromans B.V Tel.: 0161-451380 / 06-53432629 E-mail: info@bakkervromans.nl AANGEBODEN RVS platenkarren met ALUsteel platen 60 x 80 €200,- per stuk, bij meerdere, lagere prijs Bakker Vromans B.V Tel.: 0161-451380 / 06-53432629 E-mail: info@bakkervromans.nl TE KOOP Bakkerijwinkel, zelfbedieningsinterieur, winkelopp. 40 M2. Bestaande uit: kassabalie, broodschappen, kleinbroodstoepenmeubel met manden, deels open/ deels dichte koeling (Baya), 1 ronde middendisplay, 1 ovale middendisplay. Veel ronde vormen (Groko concept). Alleen meubels, geen apparatuur zoals kassa’s meegeleverd. 12 jaar oud en een gedeelte 6 jaar oud. Ook verlichting is te koop: spots SDWT (Philips) en Baro hanglampen. Eind juni tegen elk aannemelijk bod. Leverancier: Groko (Breukelen). Foto’s kunnen gemaild worden. Fijnbakkerij Bouman Tel: 0345-520686 E-mail: guusderks@telfort.nl

TE KOOP Gebruikte Klappack verpakkingsmachine. Voorzien van verrijdbaar onderstel en opvangmandje. Machine is nagekeken, 3 maanden garantie . Prijs € 1.500,= info@AVT.nu TE KOOP T.E.A.B. Choc. holfiguren(metaal) bonbon-, 100gr. lettervormen (alfabet +) macrolon Kunststof bonbon voorraadbakken Demontabele diepvriescel L360xB270xH240(inwendig)met ventilatievloer Copeland fluistermotor Kunststof rekken(REA)L250/300x50-5 etages voor bovenstaande diepvries(lange + korte kant

Gerestaureerde bakfiets Bart en Marijke Boeijen Schoolstraat 1 6626 AC Alphen(gld) Tel:0487-562239/06 49664513 Email:bmb@themuth.com AANGEBODEN 2 Probat Active inschietovens 1 Probat elektrische Euro oven 1 Probat roterende oven Tel: 026-8400460 Email: info@jbtechniek.com AANGEBODEN Te koop bakkerij-winkelruimte en bovenwoning in geheel gerenoveerde / vernieuwde wijk van Nijmegen. Uitermate geschikt voor doorstart. Biedt ook veel uitbreidingsmogelijkheden, eetcafé / catering / ijssalon. Laat u verrassen door de vele ruimte in en om het pand. Tel : 0485-346957 E-mail : benklaassen@hetnet.nl AANGEBODEN Mega belegd broodje in kunststof Met statief en drager voor op camionette. Prijs: € 250,= Tel:+32-14262546 Mob:+32-274684144 AANGEBODEN Platenpoetsmachine KD Putz Bakkerij Kruijmer Tel: 035-5253368 Mob: 06-42215079 Email: lucaskruijmer@hotmail.com AANGEBODEN Roggebroodsnijmachine Herlitzer Bakkerij Kruijmer Tel: 035-5253368 Mob: 06-42215079 Email: lucaskruijmer@hotmail.com AANGEBODEN Vuilpers Fri Jado Bakkerij Kruijmer Tel: 035-5253368 Mob: 06-42215079 Email: lucaskruijmer@hotmail.com AANGEBODEN Compleet Winkelinterieur In gebruik tot medio augustus Stad Groningen Mob: 06-53449979

AANGEBODEN Wegen aanschaf puntenkast een Ter Haar Bollenkast inhoud 340 stuks Invoer links uitvoer rechts Nieuw klimasysteem, RVS beplating Nog dagelijks in gebruik Tel: 06 43236871 TE KOOP Een goed lopende bakkerij en conditorei met Bed en Breakfast wegens pensionering willen wij graag stoppen Wij zitten in het noorden dicht bij de Eemshaven De enige warme bakker in een groot gebied Tel 0595 432406 TE KOOP Beschuitdoppen (doorsnede 9,5 cm x 3 cm 500 stuk z.g.a.n. €250,-) Roterende ordnerzuil (t.e.a.b) Kratjes 60 x 40 x 6 (€1,50 per stuk, hele partij voordeliger) Taartensnijapparaat RVS met 3 messen €950 Eierkoekenspuitmachine WVE €950,Diverse broodblikken (t.e.a.b.) Cakeblikken (t.e.a.b.) Nog diverse andere overtollige materialen Bakkerij Vromans B.V Noll Vromans Tel: 0161-451380 Mob: 06-53432629 E-mail: indo@bakkervromans.nl AANGEBODEN Chocoladevormen voor bonbons, flikken en holfiguren voor Sinterklaas en Kerst. Jan Ykema Tel: 0594-659180 E-mail: jan.ykema@hetnet.nl AANGEBODEN 100 stuks rijstevlapannen 20 cm Jan Ykema Tel: 0594-659180 E-mail: jan.ykema@hetnet.nl AANGEBODEN 100 alusteel broodkoppels Koppelmaat (4 delig) 52x31 cm. Blikmaat 30 x 10 cm. 25 alusteel (vloer)broodkoppels Koppelmaat (3 delig) 52 x 33 cm Blikmaat 30 x 14 cm Prijs € 5,- per koppel Een koop € 500,Tel 06-22421931 E-mail : info@bakkerijparidaans.nl

Vakdiploma is een pré. Chocolaterie Lugano vof Jacco Versluis Leidsestraatweg 13 3443 BT Woerden info@lugano.nl www.lugano.nl.

Personeel GEZOCHT Zelfstandig werkende all round broodbakker Per direct voor 38 uur in prettig team Zaterdag als vrije dag Stuur sollicitatie naar: info@bakkervanroon.nl GEZOCHT HEMA bakkerij in Almere zoekt bakkers / voedingsoperators. Moderne productieomgeving. Solliciteren kan via www.werkenbijhema.nl. GEZOCHT Enthousiaste meewerkend Chef Bakkerij (per direct) Voor een bakkerij in de omgeving Den Haag. Mee werkend in het productieproces (brood) Spil tussen de eigenaar en de medewerkers. Leiding gevend aan 12 bakkers. Ervaring in desem of bereid dit te leren. Wisselende werktijden in overleg met de eigenaar. Dagdiensten in verband met overleg en besprekingen, Of nachtdiensten waarin je mee werkt in de productie. Verantwoordelijk voor de planning, calculatie, voorraadbeheer, kostenberekening, innovatie, productietesten en voor de gehele productie in de bakkerij. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591 555 442 GEZOCHT Banketbakker/ patissier (per direct). Voor een bakkerij in de omgeving Den Haag Er wordt geproduceerd in 1 bakkerij voor 6 winkels. Innovatieve zelfstandige banketbakker Kartrekker in de organisatie. Beheren van de voorraden, droog en nat gebak; Maken van bruidstaarten, Full time functie, 38 uur per week Werktijden zijn van 04:30 tot 12:30. Werkdagen in overleg. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591 555 442 GEZOCHT Allround Industriële bakker (per direct) Voor een industriële bakkerij in de omgeving van Arnhem. Verantwoordelijk voor het hele productieproces. In bezit van een middelbare vakopleiding, minimaal op MBO niveau. Bereidheid om met interne cursussen kennis te ontwikkelen en op peil te houden. Kwaliteitsbewust, zelfstandig, flexibel en bereid om op verschillende tijden te werken. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591 555 442 GEZOCHT Brood- en Banketbakker met ervaring Midden van het land 38 uur per week Tel: 06-20445032

AANGEBODEN Wonderboard wanden plafondpanelen Voldoen aan de eisen van de VWA. De oplossing voor een Hygiënische ruimte. Milin B.V. Thomas Andriessen Tel. 030-6579021 E-mail: info@milin.nl

GEZOCHT Enthousiaste/flexibele leerling bakker m/v met een BBL Opleiding Brood & Banket die ons bakkersteam wilt versterken! Produceren van luxe gevulde broodsoorten, het vervaardigen van brood gerelateerde producten en alledaagse bakkerswerkzaamheden zullen behoren tot deze functie. Is dit jouw passie? Stuur dan een e-mail naar: arjan@echtebakkerkoenen.nl of bekijk onze website www.echtebakkerkoenen.nl

AANGEBODEN 2 Probat Active inschietovens 1 Probat oven type Rothermo 2 gereviseerde Hein rotatieovens Tel: 026-8400460 E-mail: info@jbtechniek.com

GEZOCHT (Leerling) chocolatier bij een ambachtelijke producent van handwerkbonbons, luxe chocoladeartikelen en seizoensartikelen Vereisten: tussen de 18 en 35 jaar,enthousiast, leergierig, kwaliteitsgericht, nauwkeurig en doortastend.

GEZOCHT Bakker-coach Social Enterprise in Nijmegen 32 uur per week (alleen dagdiensten) Alle voorkomende bakkerijwerkzaamheden als zelfstandig werkend, allround brood-en banket bakker in de ambachtelijke, biologische bakkerij. Coaching van mensen met een verstandelijke, lichamelijke of psychiatrische beperking op het gebied van arbeids- en bakkersvaardigheden Voeren van overdracht en rapportage Invullen van persoonlijke begeleidingstrajecten Bijdrage leveren aan overlegvormen Een afgeronde relevante bakkers opleiding als zelfstandig werkend allround brooden banketbakker bakker (in elk geval brood, bij voorkeur ook banket) Minimaal 3 jaar werkervaring in bakkerij Ervaring in begeleiding van leerlingen en/of beschreven doelgroep Veelzijdige sociale vaardigheden Flexibiliteit en creativiteit in werkhouding Zelfstandig werkend en oplossingsgericht Contract voor één jaar met uitzicht op verlenging Bakkerscafé ‘Brood op de plank’ Eva Walraven post@bakkerscafe.nl www.bakkerscafe.nl GEZOCHT Zelfstandig werkende broodbakker tussen de 25 en 35 jaar. Bakkerij Kaskes Dennis Kaskes Dorpsstraat 94 1531 HN Wormer Tel: 075 6421241 Email: bakkerij.kaskes@hetnet.nl GEZOCHT Innovatieve en zelfstandige banketbakker Kartrekker in de organisatie Full time functie 38 uur per week Westerbos/Mens Jan Westerbos Kerklaan 7 1424 BK De Kwakel Tel: 0297-561431 E-mail: info@westerbos.nl GEZOCHT Zelfstandige brooden banketbakker Kartrekker in de organisatie Full time functie 38 uur per week Westerbos/Mens Jan Westerbos Kerklaan 7 1424 BK De Kwakel Tel: 0297-561431 E-mail: info@westerbos.nl GEZOCHT Ervaren brood/banketbakker Voor ± 16 uur per week Moet zelfstandig kunnen werken Omgeving Amsterdam Tel: 06-42590420 E-mail: brenda-evers@hotmail.com Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden? Laat het ons a.u.b. weten, dan verwijderen wij de advertentie. Hartelijk dank daarvoor.

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 12, 2015

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

nummer 12, 2015 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

| 21

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

Branchebijeenkomst vande bakkerij-, patisserieen snack experts

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

Al ruim 50 JAAR een begrip!

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Van 12 t/m 17 september 2015 komen nationale- en internationale experts uit de branche samen tijdens de iba 2015. Het veelvoudige productspectrum van de iba wordt een levendige industriebijeenkomst en presenteert naast alles op het gebied van de bakkerij en patisserie ook trendthema’s zoals snacks en koffie. De leidende wereldvakbeurs toont de nieuwste innovaties net als technische ontwikkelingen en maakt ze, middels live demonstraties, tastbaar.

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig

Contact in uw land: www.iba.de/abroad

- Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)! RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

iba 2015 München 12 t/m 17 september

www.iba.de Iba – de leidende wereldvakbeurs voor bakkerij-, patisserieen snack experts

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Bakkers Banket Tel: 0513-633480 www.bakkersbanket.nl Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Wolf ButterBack KG Tel: 0049-173-5973812 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl

Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl EasyLockDrive Systems BV Tel : 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERSKLEDING Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.chocolaterie-winters.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl

Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl M&M Trading Tel: 06-53372373 www.menmtrading.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl O2 CONTROL Tel: 0320-266121 www.freshcare.eu Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl S.H. Systems b.v. Tel: 0541-745850 www.shsystemsbv.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJS Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl OLIËN Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl OPLEIDINGEN Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl

NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com

REINIGING & HYGIËNE Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Stichting Voedsel Veiligheidinspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com SLAGROOMBLAZERS Molenaar Food Finish www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl

Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl

Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl VLOEREN EN WANDEN Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Duracryl Flooring Systems Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

DE TOEKOMST ZIET ER GEWELDIG UIT! www.infrashop.nl