Bakery Next 13 2015 by Bakery Next

Jaargang 5 | Week 38 | 2015 | Nummer 13

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

13 BoulangerieTeam wint Coupe Louis Lesaffre

3 Geheimpje: mijn bedrijf staat te koop

8 maatregelen tegen inbraak

Beperkte rol kredietunies bij financiering MKB

Kwart MKB-ers slachtoffer van cybercrime

Uit cijfers van de politie blijkt dat de helft van de criminaliteit in Nederland bestaat uit diefstal of inbraak. Ondernemers zijn daarbij geregeld het doelwit. Maar liefst 40 procent van hen krijgt wel eens te maken met een inbraak. Er zijn diverse maatregelen die genomen kunnen worden om inbrekers buiten de deur te houden.

Vijf jaar nadat er voor het eerst werd gesproken over Nederlandse kredietunies, zijn er slechts door zes coöperaties leningen verstrekt aan MKB bedrijven. En dat terwijl er nu ongeveer 24 actieve kredietunies zijn.

Ruim één op de vier MKB-ers en ZZP-ers is in de afgelopen twee jaar slachtoffer geworden van cybercrime. De meeste slachtoffers schakelen de politie niet in, met als gevolg dat het de politie ontbreekt aan inzicht en de aard en omvang van cybercrime. Dit blijkt uit onderzoek uitgevoerd door het lectoraat Cybersafety van NHL Hogeschool in Leeuwarden en de Politieacademie.

Lees verder op pagina 11

Lees verder op pagina 8 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Lees verder op pagina 14

Van

COLOFON

de redactie

Waarom?

Jaargang 5 | Week 38 | 2015 | Nummer 13

Maar ook voor een bestaande aanbieder, die toe is aan een grote vervangingsinvestering of die wil uitbreiden, geldt dat er wel ruimte moet zijn in de markt. Bij eenmalige, grote transacties zijn er eigenlijk maar drie vragen die je positief moet kunnen beantwoorden. Uiteraard vanuit het perspectief van de klant: - Waarom moet de klant het PRODUCT (of dienst) kopen? - Waarom moet hij het NU kopen? - Waarom moet hij dat bij MIJ kopen? Ook voor een winkeleigenaar die het moet hebben van regelmatig terugkerende klanten en ook van nieuwe klanten, (want er is altijd wel wat verloop in je klantenbestand) geldt dat hij of zij deze drie vragen voor een voldoend grote groep (potentiële) klanten moet kunnen beantwoorden. Dan heeft hij namelijk bestaansrecht. Ferrell heeft daar onder meer nog de vraag aan toegevoegd: ‘Waarom kopen bepaalde potentiële klanten (nog) niet bij mij?’. De antwoorden hierop leveren je inspiratie op voor vernieuwing, verandering en verbetering. Op deze en andere plaatsen gaat het regelmatig over het toekomstperspectief van onze sector. Geïllustreerd met onderzoekscijfers die trendmatige dalingen van het aantal bakkersbedrijven aangeven. Maar gelukkig zijn er talloze voorbeelden, die het tegendeel bewijzen. Zij die het aandurven om te investeren. Zo hebben Peter en Aria Gorthuis in Hoofddorp hun winkel niet alleen uitgebreid qua ruimte, maar ook qua assortiment. Met vleeswaren, kaas verse sap-

3 Geheimpje: mijn bedrijf staat te koop

pen enzovoorts. Wees ‘ns eerlijk dit werd toch als een uitstervend soort winkel beschouwd? Gezien de enthousiaste reacties van het publiek tijdens de opening, zo dat wel eens heel anders kunnen liggen. Anders zijn zou best eens kunnen lonen. De failliete bakkerswinkels van Harms in het Noorden draaien ook weer. Nota bene met oudfiliaalleidsters als ondernemers. Zij zullen de klanten toch echt wel kennen! Anders hadden ze deze stap niet genomen toch? De winkel van Olde Keizer in Oldenzaal blijft ook behouden, nu er een nieuwe eigenaar gevonden is. Nog een voorbeeld: in de toch redelijk bezet lijkende advieswereld hebben we een nieuwkomer kunnen signaleren. Alhoewel zo nieuw is hij nu ook weer niet. Maar wel in deze rol. Ik heb het over Joep Gommans. Hij heeft het succesvolle Echte Bakkersbedrijf van de familie verlaten om zijn eigen avontuur met Bakkerij Support te beginnen. Ook Joep zal dus echt iets moeten gaan toevoegen om in behoeftes te voorzien. Dat gaat vast lukken, want ik ken Joep Gommans als een gedreven ondernemer die creatief en vernieuwend is. Hij durft kritisch te zijn naar zichzelf en anderen wat een pré is voor de onderneming die hij gaat starten. Ik ben ervan overtuigd dat hij met zijn marketingspecialisme een welkome aanvulling zal blijken te zijn op de reeds bekende dienstverleners binnen onze branche. We moeten de sector zelf levend houden, door onszelf telkens weer de drie ‘Waarom’ vragen te stellen. Dat geldt niet alleen voor nieuwkomers, maar juist voor bestaande bedrijven die in een bepaalde sleur terecht zijn gekomen. Bent u daar misschien één van? Of wij? In dat geval nodig ik u uit om ons dat zo snel mogelijk te laten weten. Hans Sangers

LeakPointer Tot eind 2015 meer dan

€ 2000,korting

gullimex.com

13 BoulangerieTeam wint Coupe Louis Lesaffre

Als nieuwkomer op een markt moet je je goed afvragen waarom je dat eigenlijk wilt. Wat is je‘drive’? Is die markt groot genoeg voor nóg een aanbieder, of wordt er door de gevestigde orde in bepaalde behoeftes niet, of onvoldoende voorzien? Dan zou je kunnen overwegen om in dat spreekwoordelijk ‘gat’ te springen. Er zijn starters die starten omdat wat zij gaan doen er nog niet is. Zij zijn anders om het anders zijn. Dat kan soms een enorm succes opleveren, maar anderen gaan roemloos ten onder. Dat ‘anders’, moet voor de klanten namelijk wel relevant zijn.

Gasverpakken onder controle.

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

8 maatregelen tegen inbraak

Beperkte rol kredietunies bij financiering MKB

Kwart MKB-ers slachtoffer van cybercrime

Lees verder op pagina 11

Lees verder op pagina 8 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Lees verder op pagina 14

Jaargang 5, week 38, 2015, nr.13

N ieuw

van

B akels

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

B eko

Glutenvrije broodmixen in kleinverpakkingen De verkoop van glutenvrije producten zit wereldwijd enorm in de lift. De komende 5 jaar wordt nog steeds een stijging van gemiddeld meer dan 10% in afzet verwacht. Met name in West – Europa en in de bakkerijsector wordt deze stijging zelfs hoger ingeschat. Reden genoeg voor Beko en Bakels Senior om in dit segment meer te gaan doen. Dit najaar introduceert Beko Nederland daarom samen met Bakels Senior N.V. 3 soorten glutenvrije broodmixen in consumentenverpakkingen van 300 gram. De glutenvrije broodmixen zijn verkrijgbaar in 3 verschillende soorten: wit, meergranen en artisanaal. De broodmixen zijn ontwikkeld met een volledig nieuwe technologie. Daar waar glutenvrij brood voor-

B akken

met

heen kwalitatief, volgens de initiatiefnemers, niet bijzonder goed was, zijn met deze mixen prima broden te bakken die lang mals zijn en een normaal volume hebben. Naast het feit dat de mixen glutenvrij zijn bevatten deze ook geen andere allergenen. De glutenvrije broodmixen zijn, zowel met de hand als met de machine gemakkelijk te verwerken. Aan de mix hoeft alleen nog water, olie en gist toegevoegd te worden. De glutenvrije broodmixen zijn verpakt in dozen van 3 kg (10 zakjes van 300 gram) Er wordt gratis promotiemateriaal verstrekt in de vorm van een A3 poster, een A4 poster en consumentenfolders. Meer informatie is te vinden op de websites www.beko-nederland.nl en www.bakels-senior.nl

S ter 2015-2016

Juryleden klaar voor verantwoordelijke taak Toos de Jong-Rijkenberg, Matthieu Walraven en Klaes Hoekstra zijn er klaar voor. Zij zullen de deelnemers aan Bakker met Ster 2015-2016 gaan jureren. Vanaf september gaan zij op pad om ondernemers aan de tand te voelen over allerlei uiteenlopende zaken. Dit najaar ligt de nadruk eerst op ‘de achterkant’ van de deelnemende bedrijven. Toos de Jong heeft al tweemaal eerder gejureerd voor Bakker met Ster. Zij kijkt uit naar de ontmoetingen met gepassioneerde en enthousiaste ondernemers, die met veel liefde hun vak uitoefenen. ‘Het is prachtig om te zien dat bakkers die vaker meededen en altijd al erg goed waren, zichzelf tóch nog weer weten te verbeteren. Daarvan krijg

ik energie en het geeft vertrouwen dat het goed zal blijven gaan met ons mooie, ambachtelijke bakkersvak.’ Ook Klaes Hoekstra verheugt zich op zijn nieuwe taak als jurylid. ‘Ik vind het een hele verantwoordelijkheid, want voor de deelnemende bakkers hangt er veel vanaf. Ik ga mij positief-kritisch opstellen en ben vooral heel benieuwd naar storytelling, beleving en het gebruik van social media. Een must in deze tijd.’ Matthieu Walraven noemt Bakker met Ster een prachtig initiatief, waarbij de sterren een beloning zijn. ‘Maar nergens geldt meer dan hier dat meedoen belangrijker is dan winnen. Je doet het voor de toekomst van je bedrijf en voor de toekomst van mensen die bij je werken. Een hele verantwoording dus. Niet meedoen is gewoon geen optie.’

Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Aan dit nummer werkten mee: Tom Beltman, Jeroen Bol, Joep Gommans, Paul van der Linden, Richard S.T. de Vries en Frank Wijn Fotografie: Cover: Bakery Next Hartpagina: BoulangerieTeam Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Heeft u nieuws voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

CMY

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

K walificatie

voor

WK 2016

is binnen

BoulangerieTeam wint Coupe Louis Lesaffre Voor het eerst in de historie heeft Nederland de Coupe Louis Lesaffre weten te veroveren! Peter Bienefelt, Hiljo Hillebrand en Niek van Waarde hebben een geweldige prestatie geleverd waarmee ze zich hebben gekwalificeerd voor het WK Boulangerie, volgend jaar tijdens de Europain in Parijs. Bij de jeugd werd Rianne Kuijntjes uitgeroepen tot Young Hopeful. Nederland behaalde een totaalscore van 1000 punten en liet hiermee tien andere Europese landen achter zich. Nederland wist 40 punten voorsprong te behalen op Frankrijk (tweede plaats). Rusland eindigde als derde. Coach Hans Som spreekt van een uitmuntende prestatie: ‘Wat een prachtig resultaat. Het is dit jaar klap op klap, eerst winnen we de International Bakery Cup 2015 op Sigep en nu de Coupe Louis Lesaffre. Dankzij een goed team hebben we dit weten te bereiken, echt fantastisch!’. België, Hongarije, Italië, Israël, Polen, Spanje, Servië en Zweden wisten zich niet te kwalificeren.

Kaiser broodjes, roggebroden en een broodspecialiteit uit eigen land. Hiljo was verantwoordelijk voor de categorie Viennoiserie en gastronomische broden, waarbij hij onder andere croissants, chocoladebroodjes, diverse soorten brioches, injera’s en pizza’s moest maken. Tot slot maakte Niek in de categorie Showstuk een prachtig schip uit de VOC-tijd dat stond afgebeeld op een schatkist. De VOC was het centrale thema van Nederland. TALENTENWEDSTRIJD

Bij de (demonstratie)wedstrijd voor talentvolle bakkers kwam Rianne Kuijntjes in actie namens Nederland. Zij presenteerde aan de vakjury en een groep kritische kinderen van 6 tot 10 jaar diverse lekkernijen, waaronder een aardbeienster en een briochelolly. Rianne is door de jury uitgeroepen tot Young Hopeful. ‘Ik ben zó blij. De producten waren goed, maar het is toch altijd afwachten en daardoor heel spannend,’ aldus een blije en opgeluchte Rianne. Ook de kandidaat van Spanje betrad het erepodium bij de jeugdwedstrijd.

M et

behulp van

T esto p H

Bakery Institute streeft naar het perfecte zuurdesembrood De juiste zuurtegraad is bij de bereiding van zuurdesembrood essentieel om te komen tot het beste eindresultaat. Het oog van de meester wordt bij het Bakery Institute tegenwoordig dan ook gecombineerd met het gebruik van de temperatuur- en pH-meters van Testo Het is het spel van tijd en temperatuur dat de bakkers in opleiding en de docenten van het Bakery Institute in Zaandam dagelijks spelen. ‘Dit zijn twee elementen die een hoofdrol spelen tijdens het bereidingsproces van zuurdesembrood’, vertelt Hans Heiloo van Bakery Institute. ‘Wij leren bestaande bakkers de nieuwe kneepjes van het vak, maar scholen ook mensen om die nog totaal geen vakkennis hebben’. Tijdens de lessen staat de bereiding van zuurdesembrood vaak centraal. ‘Dat is namelijk een heel delicaat proces, ook omdat wij zuurdesembrood maken zonder additieven. Puur natuur. Dat heb je niet zomaar onder de knie. Ook niet als ervaren bakker.’ PERFECT IN BALANS

SHOWTAFEL

Meer informatie over het BoulangerieTeam, de wedstrijden en haar leden is te vinden op www.boulangerieteam.nl, Facebook: Boulangerie Team en Twitter: @BoulangerieTeam.

Na afloop van de wedstrijd stond er een indrukwekkende showtafel. Peter was verantwoordelijk voor de categorie Baguette en Wereldbroden. Hij maakte tientallen broden in uiteenlopende categorieën, waaronder Franse stokbroden,

H ela T hissen

B eko

organiseren

marsepein workshops

Tijdens deze workshops werken deelnemers met Lubeca marsepein, gemaakt van Zuid-Europese amandelen volgens de traditionele warme methode. Zij vinden plaats op: 29 september in Amersfoort 30 september in Hoorn 5 oktober in Eindhoven 7 oktober in Rotterdam 8 oktober in Leeuwarden 12 en 13 oktober in Hoogeveen

26 oktober in Amersfoort 27 en 28 oktober in Almelo 29 oktober in Hoorn 4 november in Middelburg Men kan met maximaal 2 deelnemers per bedrijf inschrijven. Afhankelijk van de locatie kunnen 8-10 bedrijven deelnemen. Aanmelden kan via de accountmanagers van Beko Nederland of door een e-mail te sturen naar rg@hela.nl.

en temperatuurmeters

Bij de bereiding van een zuurdesem wordt door de bakkers een starter-

Testo 104 De testo 104 is de eerste waterdichte klapthermometer. Dankzij de beschermingsklasse IP65 kan de thermometer onder water gereinigd worden en kan hij gebruikt worden bij verschillende toepassingen. Hij is door zijn robuuste metalen klapmechanisme en de lange, stabiele meetvoeler uitermate geschikt voor kerntemperatuurmetingen. De behuizing is antislip en zorgt voor een handige bediening. Met de bijgeleverde kleurenstrips kan men elke thermometer toekennen aan een persoon of meetlocatie. De klapthermometer testo 104 is conform HACCP en EN13485. De smalle meetspits laat slechts

cultuur gemaakt van (rogge)bloem en water, vaak met een basis van vergiste rozijnen of appels. Deze cultuur gaat spontaan fermenteren, ofwel gisten. Om het zuurdesembrood te kunnen bakken mengen de bakkers van het Bakery Institute een deel van de starterscultuur met steengemalen bloem uit Frankrijk en met vers water. Daarna wordt er een deeg gevormd (met daarin een percentage van de desem), die voor het bakken nog enkele uren met rust wordt gelaten om verder te rijzen. Heiloo: ‘Tijdens dit hele proces, van fermentatie tot het rijzen, spelen naast tijd en temperatuur ook de melkzuurbacteriën, azijnzuurbacteriën en gisten een essentiële rol. De melkzuur- en azijnzuurbacteriën moeten perfect met elkaar in balans zijn. Het brood krijgt namelijk een compleet andere structuur en smaak als er te veel azijnzuurbacteriën

een kleine insteekplek achter in de levensmiddelen, en is daardoor uitermate geschikt voor controlemetingen in de voedingssector bijvoorbeeld tijdens de productie, opslag en verwerking in catering, restaurants, supermarkten of in de industriële sector. TESTO 205

De testo 205 is een robuust meetinstrument voor temperatuur en pH met een automatische temperatuurcompensatie. De robuuste meetspits is verwisselbaar en dankzij het open diafragma ongevoelig voor vervuiling. De testo 205 is bijzonder geschikt voor de pHmeting van semi-vaste producten, zoals deeg en vlees. De bewaarkap met gel-electrolyt dient om de sonde te bewaren.

aanwezig zijn. Dan krijg je brood dat we kennen uit Duitsland en dat eet de Nederlander liever niet. Die wil niet dat zijn brood te zuur van smaak is.’ IDEALE PH-METER

Het oog van de meester(bakker) helpt om te komen tot de juiste samenstelling. ‘Maar we kunnen tegenwoordig niet meer zonder de betrouwbare hulpmiddelen gewoonweg omdat het zo nauw luistert’, vertelt Heiloo. Hij gebruikt dan ook sinds kort de testo 104, de eerste waterdichte klapthermometer, in combinatie met de testo 205 pH. De praktische eenhandsbediening, de geïntegreerde temperatuurmeting, de verwisselbare pH-sonde en het goed afleesbare display ‘Docenten en bakkers in opleiding kunnen nu gaandeweg het proces constant de temperatuur en de pH-waarden monitoren en bijsturen als dat nodig blijkt te zijn. Soms moet je net iets meer bloem of water toevoegen, of juist het deeg nog langer met rust laten bij een iets hogere temperatuur. Uiteindelijk komen onze bakkers en de leerlingen dankzij de testo-meetinstrumenten sneller en makkelijk tot het beste eindresultaat, namelijk een heerlijk zuurdesembrood.’

Smalle Becker Thermopower ringbuis laden/ inschietoven met stenen vloeren en convectieluchtcirculatiemotor 5 etages 700 x 2000 mm Computergestuurd met 2 RVS voorzetwagens COLSON OVENWAGENWIELEN Cap.leverbaar 120 broden Uit voorraad tegen scherpe prijzen. Vandaag besteld, In absolute nieuwstaat overmorgen in huis! Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

column

De mooiste bakkerij van het Zuidelijk Halfrond eld er

n k t!

....

m ee

van ou w

el .

De w

e lij k d a n j

Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

We zijn met de Full Circle in Vanuatu, de eilandengroep die begin maart zo hard getroffen is door de tropische cycloon PAM. Vanuit Nieuw Zeeland zijn we daarom vertrokken met een boot vol hulpgoederen; voedsel, kleding, gereedschappen, dekzeilen, etc. Op de zuidelijke eilanden van Vanuatu is de ravage groot. Veel omgewaaide huizen (hutjes), veel beschadigde bomen. En voedsel was een groter probleem dan we hadden verwacht. De mensen leven hier eigenlijk van wat een hun groentetuintje oplevert en van het fruit uit de bomen. Ze leven van de natuur dus eigenlijk. Maar de natuur had hen even in de steek gelaten. Het was fijn dat wij hulp konden bieden, geholpen door veel donaties uit Nederland en Nieuw Zeeland.

Op het eiland Epi is de schade beperkt gebleven. Er is ook al weer wat fruit voorhanden. En er schijnt een bakker te zijn! In het dorpje vragen we de weg. Men spreekt hier Bislami, een soort verbasterd Engels met ook wat Franse invloe-

den. Ja, ook de Pacific heeft een koloniaal verleden. We lopen in de aangewezen richting. Net buiten het dorp zien we een meelzak, gedrapeerd over een tak. Ja, het ‘uithangbord’ van de bakkerij. Joseph, al 70 jaar oud, laat ons de bakkerij zien. Het bestaat eigenlijk niet uit meer dan een schuurtje voor de deegbereiding en een oven. Nee, hier geen gekoeld-gerezen baktechniek, geen gebruik van pre-

mixen en geen 12 soorten volkorenbrood. Nee dit is het meest basic bakken wat je je kunt voorstellen. Meel, zout, gist en water. En een beetje sojaolie om de blikken in te vetten. Joseph maakt zich wel zorgen. Hij is aan de laatste twee zakken bloem bezig. Maar morgen komt in principe de vrachtboot langs. In het schuurtje maakt Mary, de dochter van Joseph, het deeg klaar. Ze mengt alles in een grote bak en stort die later uit op de tafel. Met een mes wordt het deeg in porties verdeeld. Geen weegschaal maar toch lijkt er niet veel verschil in te zitten. Elk bolletje wordt kort gekneed (nee, zeker niet die 20 minuten die ik normaal sta te kne-

den) en weggelegd voor de 1e rijs. Dan volgt binnen een halfuur het platslaan en de 2e rijs. Vervolgens gaat het deeg in de broodpannen en richting de oven. Joseph heeft deze oven zelf gebouwd van steen, golfplaten en roosters. Onderin wordt hout gestookt zodat de stenen vloer goed warm wordt. Bovenop de oven kan het deeg in de vorm nog even rijzen voordat het in de oven wordt afgebakken. De geur van brood en houtvuur is heerlijk! Joseph en Mary zijn goed voor zo’n 50 broden per dag die al snel door de dorpelingen worden opgehaald. Ondertussen is Mary alweer aan het kneden. Nog eens 50 broden. Epi heeft, in tegensteling tot veel andere eilanden, een secondary school. Hier komen ook 150 kinderen van andere eilanden naar toe en die blijven dan maandag tot vrijdag intern. Ja, daar gaat dan heel wat brood doorheen. We hopen maar dat de vrachtboot morgen nieuwe bloem komt brengen. Paul van der Linden

Paul en Monique varen met hun Full Circle rond de wereld. Aan boord wordt door hen zelf brood gebakken. Aan de wal wordt gekeken naar de cultuur van brood bakken en eten. Onderweg schrijven zij hier over. Ze zijn te volgen via www.fullcirclesailing.nl Uw reacties zijn welkom via info@fullcirclesailing.nl en redactie@bakerynext.nl

Wereldkampioen Peter Yuen geeft Masterclass Viennoiserie Op maandag 21 september 2015 geeft meesterbakker Peter Yuen een masterclass Viennoiserie. Het BoulangerieTeam biedt bakkers de mogelijkheid om deze masterclass te volgen, die wordt gehouden Bij Robèrt in Oisterwijk. Peter Yuen gaat tijdens zijn masterclass in op het maken van producten op basis van getoerd gerezen degen. Hij laat zijn speciale werkwijze en techniek zien waarmee hij op efficiëntere wijze een mooi gelaagd deeg krijgt. Ook wordt er aandacht gegeven aan producten op basis van briochedeeg. De deelnemers zullen worden verrast door de producten die hij gaat maken. De masterclass start om 10.00 uur en eindigt rond 16.00 uur. Peter Yuen is van origine een Amerikaanse banketbakker die zich in de loop der jaren steeds meer is gaan richten op het vakgebied brood. Hij studeerde af aan de wereldberoemde French Pastry School in Chicago en werkte daarna als (banket)bakker bij toonaangevende bedrijven als The French Mill Bakery en het Four Seasons Chicago. In 2004 opende hij zijn eigen bakkerij. Hij maakte deel uit van Team USA dat in 2008 deelnam aan het WK Boulangerie. Hier werd Peter Yuen

uitgeroepen tot winnaar in de categorie Viennoiserie. Op dit moment werkt hij als Internationaal brooden patisserie adviseur en reist hij de wereld over om zijn kennis te delen.

Beko Bakkerij Techniek • Postbus 43 6600 AA Wijchen • Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.beko-techniek.nl • E-mail info@beko-techniek.nl

KOSTEN EN AANMELDEN

De kosten voor het volgen van deze masterclass bedragen € 100,- per persoon. Aanmelden is mogelijk door een e-mail te sturen naar info@boulangerieteam.nl. Er kunnen maximaal vijftien personen deelnemen.

gullimex.com

Hygiena SystemSURE Plus

Snelle en efficiënte hygiënecontrole. Til uw algemene hygiënestandaard naar een hoger niveau Binnen 15 seconden meetresultaat Meet vervuiling van zowel oppervlaktes als (spoel)water

Linx 8900, nieuwste aanwinst van De Koningh De Linx 8900.is de nieuwste aanwinst op het gebied van continue inkjet van De Koningh Coding & Labeling. Hij is ontwikkeld met een focus op gebruiksgemak, efficiency en printkwaliteit. Met de Linx 8900 kan variabele informatie gecodeerd worden op allerlei producten. Denk hierbij aan tekst, data, tijden, sequentiële nummers, logo’s, barcodes of QR codes. Geschikt voor producenten in de sectoren food, industrie en chemie. De Linx 8900 is voorzien van de laatste technologieën op het gebied van coderen. Met uitsluitend

hoogwaardige componenten die bijdragen aan de lange levensduur van de machine. Ook is de Linx 8900 uitvoerig getest in de meest extreme omstandigheden, zelfs tot destructie. Dat geeft deze machine zijn betrouwbaarheid en maakt dat deze overal inzetbaar is. Het functionele design van de Linx 8900 maakt de machine geschikt voor zware productieomgevingen. Bovendien kan deze kleinkarakter inkjetprinter aan de muur bevestigd worden. Terwijl inkt en solvent simpel te vervangen zijn, zonder geknoei of gereedschap. Dankzij de

self-service module kan onderhoud in een handomdraai zelf uitgevoerd worden. De volledig nieuwe printkop waarborgt de printkwaliteit. Daarnaast is er sprake van een langere uptime, want de onderhoudsinterval treedt pas in bij 13.000 uur of 18 maanden. Terwijl de kopreiniging slechts om de drie maanden hoeft plaats te vinden. Het grote touchscreen van de Linx 8900 is gemakkelijk te bedienen met pictogrammen en duidelijk afleesbaar. Hierbij is het startscherm volledig in te richten naar wens, zodat handige functies snel toegankelijk zijn. Bovendien staan alle productiegegevens direct in beeld en kan informatie direct worden aangepast. Ook zijn er uitgebreide rapportagefuncties beschikbaar om data uitvoerig te analyseren. Hierdoor verkleint de kans op codeerfouten en productieverlies.

Nieuw in assortiment Hygiena: AllerFlow Glutentest

Alpha Basic Compact De meest complete inpakbaan !!! Klein van formaat en klein in prijs !!!

Voor meer informatie over de Linx 8900 of een demonstratie op locatie kan telefonisch contact worden op met De Koningh Coding & Labeling op nummer 026-7410000 of via de website www.dekoningh.nl.

Vipam International onderneemt tegen kanker Jaarlijks krijgen 91.000 mensen de diagnose kanker. Dat zijn 10 mensen per uur.’En dus veel te veel’, zo vindt met bij Vipam. Daarom komt Vipam als KWF Zakenvriend van KWF Kankerbestrijding in actie tegen deze ziekte. Vipam deelt de droom van miljoenen mensen: een wereld waarin kanker niet langer een dodelijke ziekte is: ‘Wat zou het mooi zijn als deze droom uitkomt. Daarom draagt Vipam als KWF Zakenvriend bij om dit waar te maken’. Wereldwijd werken wetenschappers toe

naar de dag dat kanker niet langer een dodelijke ziekte is. Zij doen dit zo snel als zij kunnen. Zo snel als zij hiertoe in staat worden gesteld.

keronderzoek blijken een bijzonder goede investering: veel oud-fellows bekleden nu topposities binnen het kankeronderzoek.

KWF ZAKENVRIEND

STA OOK OP TEGEN KANKER

CHOCOLADELETTER VORMEN

Als KWF Zakenvriend steunt Als onderneming ook opstaan tegen Vipam onderzoek naar kanker. kanker? Kijk voor inspiratie en •Volledig alfabet Met een vast maandelijks bedrag informatie op de speciale actieweb(alle 26 letters) voor wetenschappelijk onderzoek site van KWF Kankerbestrijding: en de ontwikkeling van KWFhttp://www.staoptegenkanker.nl/ •Alle letters fellows. Mede hierdoor kunnen bedrijven ca. 200gram talentvolle jonge onderzoekers • Polycarbonaat M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES ervaring opdoen in wetenschap- M AADVIES AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK k a dADVIES e r vM AoAT WERK r m RVS e -INTERIEURS n RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS pelijk kankeronderzoek en/of de ADVIES M A AT WERK WETEN? RVS -INTERIEURS KIJK ADVIES OP M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES MEER M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES Md A AT WERK • U i t v o o r r a a leverbaar specialistische behandeling van RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES JOSTOSHOP.NL • E x c l u s i e f b i j H kanker. Deze toptalenten in kan- M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERKE N K K O E N E N RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS

HENK KOENEN v.o.f. Chocolate Technology Den Bulk 5, 5126 PW Gilze T: +31 (0)161 45 25 16 E: info@henkkoenen.nl W: www.henkkoenen.nl

Exclusief SELMI sales & service voor Nederland

Reeds 60 jaar leverancier voor al uw ijsgrondstoffen, verpakkingen en overige artikelen voor uw ijssalon!

Peter Bienefelt technisch adviseur bij Puratos zoon; Als kleine jongen al werkzaam in familiebakkerij Bienefelt te Middelharnis is hij binnen deze familie al de vijfde generatie op rij die het bakkersvak met trots vervult.

demo’s

Voor het maken van ambachtelijk consumptie- en banketijs hebben wij:

Na de vakschool te Wageningen startte Bienefelt zijn carrière bij een grondstoffenproducent, die daarna vervolgd werd bij Koopmans Meel in Leeuwarden. Na 11 jaar gewerkt te hebben voor dit bedrijf, maakt hij nu de stap naar Puratos, waar nieuwe uitdagingen op hem liggen te wachten.

• Basisproducten • Smaak- pasta’s en poeders • Variegato’s en toppings • Producten voor ijstaarten en ijsbonbons • Verpakkingen voor o.a. ijs en ijstaarten • IJsgereedschappen • IJsmachine en ijsvitrines

MEESTER BOULANGER

De Puratos Group heeft haar team uitgebreid met Peter Bienefelt als Technisch Adviseur. Peter Bienefelt, onlangs veelvuldig in het nieuws in verband met de winst van de Coupe Louis Lesaffre, is van huis uit een echte bakkers-

Bienefelt mag zich sinds 2013 Meester Boulanger noemen. Met nog drie andere collega bakkers wist hij in 2013 het gewenste niveau hiervoor te behalen en sindsdien mag hij deze bijzondere titel dragen. Verder maakt Bienefelt deel uit van het Boulangerie Team, een groep ambi-

tieuze bakkers die de broodbakkerij in de breedste zin van het woord vertegenwoordigen in de branche en bij de consument. Marlies Bergers, General Manager Puratos Nederland over de komst van Peter:. ‘met de komst van Peter Bienefelt in het team van Puratos Nederland halen we nog meer kennis en vakmanschap in huis om klanten te helpen nog succesvoller te zijn, dat is ons doel. We bieden concrete ondersteuning en ideeën voor vernieuwing aan klanten, gebaseerd op ons consumententrend onderzoek ´Taste Tomorrow´, het uitgebreide Puratos productenpakket en onze talrijke innovaties. We willen klanten helpen het verschil te maken en zich te onderscheiden in de markt. Ik heb er het volste vertrouwen in dat de kennis en vakmanschap van Peter daar zeker aan bij gaan dragen.’

Sonneveld komt met een gebruiksklaar voordeeg

advies op maat Laan-Heiloo b.v. De Hoefsmid 35, 1851 PZ Heiloo Tel: 072 - 533 14 25 - Fax: 072 - 533 83 26 info@laan.nl - www.laan.nl

Ireks koppelt film aan gedrukt promotiemateriaal Met Layar ook wel ‘Augmented Reality’ of ‘Interactive Print’ genaamd verbindt Ireks haar promotiemateriaal met iedere smartphone. Ireks wil met deze techniek zowel de consument als de bakker nog beter informeren en maakt gedrukte media hiermee interactief. Door de Layar afbeelding in de nieuwe Spelt Natuur® folder te scannen wordt er een digitale film geladen, die o.a. de recepturen een nieuwe dimensie geven. Als eerste wordt de, met een Gouden Remi onderscheiden, Spelt Natuur® film getoond. Deze kunnen bakkers voor hun klanten downloaden en tonen op hun scherm en/of hun facebook site. Klanten kunnen zo meekijken naar de eerste film van Ireks over het ontstaan van dit speltbrood. Eerst moet de Layar app worden gedownload, welke gratis beschik-

Sonneveld Group B.V. introduceert FermenSon, een gebruiksklaar voordeeg voor de ambachtelijke bakker. Met het gebruik van FermenSon maakt Sonneveld het de bakker mogelijk om een authentiek bereidingsproces te introduceren dat past binnen de moderne bakkerij. Een bereidingsproces dat anders is dan voorheen, niet arbeidsintensief en tijdrovend, altijd kan worden toegepast en iedere dag een constante broodkwaliteit geeft. FermenSon versterkt op authentieke wijze de natuurlijke broodsmaak. Ook zorgt FermenSon voor een stabiele, constante functionaliteit: een optimale deegstabiliteit, een mooie kruimstructuur, een veerkrachtige kruim en brood dat langer vers is. Vanwege de unieke samenstelling is de dosering vele malen lager dan bij een eigenbereid voordeeg. De laatste jaren is een sterke groei te zien in de vraag naar natuurlijke producten met een beperkt aantal ingrediënten. Op het etiket van het

gebakken brood mag FermenSon gedeclareerd worden als ‘voordeeg’ (tarwe). Daarnaast is de dosering van het voordeeg laag en FermenSon is zes maanden houdbaar buiten de koeling (ook na opening). FermenSon is een gebruiksklaar voordeeg en is speciaal ontwik-

bestaat uit water, bloem, suiker, zout en startercultuur. Deze startercultuur is afkomstig uit micro-organismen en bevat de speciaal geselecteerde giststam Saccharomyces cerevisiae van het in 1893 opgerichte zusterbedrijf Jästbolaget in Zweden. Tijdens de fermentatie worden bloemfracties

keld om meerdere broodsoorten op authentieke wijze te bereiden. Met FermenSon speelt de bakker heel eenvoudig in op de wensen van de meest veeleisende klanten. Het

door enzymen omgezet in functionele componenten. Water, dextrose en zout zorgen voor een gecontroleerde groei van de gewenste microorganismen.

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW baar is voor Android en iOS (Apple). Vervolgens start men de app en scant de afbeelding van het Layar teken met de smartphone De bijbehorende film wordt geladen en is vervolgens te bekijken.

Meer informatie over Layar en de nieuwe receptenfolder van ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK SPELT NATUUR® RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK WETEN? RVS -INTERIEURS KIJK ADVIES OP M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES MEER is te verkrijgen bij de M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS adviseur of ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERKbaktechnisch RVS -INTERIEURS ADVIES JOSTOSHOP.NL M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIESvia M A AT WERK RVS -INTERIEURS marketing@ireks.nl

Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

N aast

BrooD eN BaNket Nu ook aNDere

( vers ) proDucteN

Bakkerij Gorthuis opent geheel vernieuwde winkel Op donderdag 3 september openden Peter en Aria Gorthuis in Hoofddorp hun geheel vernieuwde winkel. Na 8 weken verbouwen, en in de tussentijd gesetteld te zijn geweest in de noodwinkel, was het dan eindelijk zover. Wethouder economische zaken Adam Elzakalai, die al eerder te gast was bij Gorthuis, heeft de heropening verricht en meteen ook een heel lekker nieuw artikel onthuld.

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Beko Bakkerij Techniek • Postbus 43 6600 AA Wijchen • Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Webshop www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

De nieuwe winkel is niet alleen veertig vierkante meter groter dan de oude, maar buiten het alom bekende brood en banket biedt Gorthuis wij ook verse vleeswaren, kaas, wijnen, sappen en jams zonder toevoegingen en andere heerlijkheden op een manier zoals weinig bakkers dit doen. Aria: ‘Bij ons kunnen klanten dus een compleet assortiment meenemen, alles vers en puur. SUPERDAG

Na het openingswoord van wethouder van Economische zaken Adam

gullimex.com

Elzakalai ging iedereen naar binnen waar hij en Aria ook nog een speciale kaas onthulden namelijk Aria’s

keuze, dit is een speciaal voor hen gemaakte kaas van een boer welke geen antibiotica gebruikt voor zijn koeien, ze dag en nacht heerlijk laat grazen in de weide en de kazen maakt zonder E-nummers en geur en smaakstoffen. Aria: ‘dit proef je echt in de kaas terug, wat ook de klanten die vandaag proefden aangaven’. Deze kaas past perfect bij het brood wat ook zonder toevoegingen is. ‘Daarbij hebben we ook een leuk cadeau kaasje laten maken, het Hoofddorps Kaaswijffie met een afbeelding van mij in boerinnenjurk en de koeien. Die kaasjes gingen direct donderdag al met een stel Amerikanen mee. ‘Dus missie geslaagd’, lacht Aria. we hebben onze winkel uitgebreid met 40m2 en hebben aan het assortiment kazen en vleeswaren toegevoegd ‘Het was superdruk en de dag vloog om maar was zeker eentje om met voldoening op terug te kijken!’, aldus de tevreden Peter en Aria Gorthuis na afloop van een geslaagde opening.

TempCube

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

• INVRIESTUNNELS Plug-and-play datalogger registreert online temperatuur en luchtvochtigheid. • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN Geheugen ≥ 15.000 metingen • BRANDWANDEN EN -DEUREN 60 maanden cloud opslag 1 batterij: levensduur 10 jaar

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

Robuust en waterdicht Simpel. Snel. Betrouwbaar.

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

column Willemsen Isolatiebouw B.V.

Kies of wordt gekozen! We lezen het zo vaak in de vakbladen of online: ‘ondernemers die duidelijke keuzes maken zijn succesvol’. Een waarheid als een koe als je het mij vraagt, maar de eerlijkheid is ook dat dit voor de meeste ondernemers zeker geen vanzelfsprekendheid is. Keuzes maken betekent vaak ook vergaande veranderingen doorvoeren en laten we daar als mensen nu net niet zo van houden. Ik hoor bakkers vaak iets zeggen in de trant van ‘leuk hoor, zo’n winkel met open bakkerij en een heel smal assortiment, maar als je afhankelijk bent van je huidige omzet kun je morgen niet ineens alles anders doen’. Laten we eerlijk zijn. Als je omzet elk jaar met tientallen procenten groeit en je rendement is hoog dan is er weinig reden om de dingen morgen rigoureus anders te gaan doen dan vandaag.Veel bakkers zitten echter niet in deze luxe situatie. Assortimentsmanagement hoeft

Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

jouw oplossing niet te zijn; er zijn tal van creatieve manieren om uitdagingen aan te pakken. Veel ondernemers zitten naar mijn bescheiden mening vaak vast in hun eigen patroon. Sluiten zich gedeeltelijk af van de buitenwereld en weten hierdoor niet meer goed wat er speelt bij hun eigen klanten. Hoe vaak ga jij zelf brood kopen bij de supermarkt en ervaar je hoe het brood van de industrie smaakt? Of hoe klantvriendelijk de dames en heren op de broodafdeling zijn? Om te weten wat je anders moet doen, is het belangrijk om te weten wat de kwaliteit van het vergelijkingsmateriaal is. Ik zeg niet dat het makkelijk is om morgen alles anders te gaan doen dan vandaag, maar zo snel hoeft het ook niet te gaan. Het begint met heldere keuzes maken. Daarna volgen de plannen en de uitvoering. Je blik open stellen is de belangrijkste stap! De enige fout die je kunt maken is om niets te kiezen. Uitein-

delijk haalt de tijd je dan vanzelf een keer in en ben je waarschijnlijk te laat om nog te veranderen. Ben eens kritisch naar jezelf. Wat zou jij in jouw bakkerij of winkel volgende week anders kunnen, willen, misschien zelfs wel moeten doen dan deze week? Misschien is het tijd om goede voornemens eens in de praktijk te brengen. Er zijn altijd redenen om iets niet te doen, maar er zijn waarschijnlijk meer redenen om het juist wél te doen.

WILLEMSEN • KOEL- EN

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Succes met kiezen! Eens verder praten over dit onderwerp? Neem dan contact op met mij. Joep Gommans

Joep is oprichter en eigenaar van Bakkerij Support – Marketing en Meer www.bakkerijsupport.nl; Telefoon: 06-10988842; e-mail: j.gommans@bakkerijsupport.nl

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

WIJ REINIGEN: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

8 maatregelen tegen inbraak Uit cijfers van de politie blijkt dat de helft van de criminaliteit in Nederland bestaat uit diefstal of inbraak. Ondernemers zijn daarbij geregeld het doelwit. Maar liefst 40 procent van hen krijgt wel eens te maken met een inbraak, aldus het Centrum voor Criminaliteitspreventie en Veiligheid (CCV). De kans op inbraak is vrij groot. Dat betekent echter niet een ondernemer met lege handen hoeft te staan. Er zijn diverse maatregelen die genomen kunnen worden om inbrekers buiten de deur te houden. Inbrekers zijn vooral op zoek naar kleine en dure voorwerpen die makkelijk te verkopen zijn. Ze proberen die vaak in een korte tijd buit te maken. Ook gaan ze er daarna het liefst snel vandoor zonder veel aandacht te trekken. Ondernemers kunnen tal van maatregelen treffen om dit te bemoeilijken.

SKG-keurmerk met minimaal twee sterren (SKG**). De afkorting SKG komt van Stichting Kwaliteit Gevelbouw. Deze keuringsinstelling gaat uit van verschillende categorieën. Hoe meer sterren, hoe beter inbraak werend het hang- en sluitwerk is. Dat betekent dat inbrekers er langer over doen om een slot te forceren.

5. GEBRUIK INBRAAK WEREND GLAS EN ROLLUIKEN

Inbraak werend glas en rolluiken zorgen voor een extra hindernis. Zo bevat inbraak werend glas een speciale folie die meer weerstand biedt dan enkel of dubbel glas. Hierdoor komen inbrekers minder snel binnen. Dat geldt ook voor rolluiken,

1. WERK SAMEN MET ANDEREN

Samen met anderen staat men sterker bij het voorkomen van inbraak. Collega-ondernemers kunnen bijvoorbeeld een oogje in het zeil houden. En met bedrijven in de buurt kunnen bijvoorbeeld afspraken worden gemaakt met een beveiligingsbedrijf.

3. ZORG VOOR HET BESTE HANG- EN SLUITWERK

De beste sloten voor uw bedrijfspand voldoen aan het

7. KIES VOOR EEN GOED INBRAAKALARM

Een goed inbraakalarm voldoet aan alle eisen. Daartoe wordt de installatie in elk geval geïnstalleerd en onderhouden door een VEB- of BORG-erkend installatiebedrijf. Ook is het belangrijk dat meldingen worden opgevolgd door een ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK particuliere alarmcentrale (PAC). RVSM-INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU M A AT WERK WETEN? RVS -INTERIEURS KIJK ADVIES OP M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M MEER Die neemt bij een melding contact M AADVIES AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU op met de sleutelhouder of het ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M JOSTOSHOP.NL M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK beveiligingsbedrijf. Daarna kan de RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU melding worden onderzocht. 8. DENK AAN EEN MISTGENERATOR

Wanneer er kostbare goederen worden verkocht, kan een mistgenerator echt iets zijn. Dit apparaat wordt geactiveerd door het inbraakalarm en vult de ruimte binnen enkele seconden met een onzichtbare mist. Die ontneemt inbrekers het zicht op de buit, zodat zij die laten staan en de aftocht blazen.

2. BEHEER SLEUTELS ZORGVULDIG

Goed sleutelbeheer kan ook een goede beveiliging zijn. Houd daarom zorgvuldig bij wie allemaal in het bezit is van een sleutel. Als iemand een sleutel verliest, kan het hem verplicht worden om dit te melden. Uiteraard moeten sleutels ook op de juiste manier worden gebruikt. Controleer daarom aan het eind van de dag of ramen en deuren daadwerkelijk zijn afgesloten, zonder dat de sleutel in het slot is blijven zitten.

letterlijk in de schijnwerpers worden gezet. Ook is het mogelijk om zogenaamde schrikverlichting te gebruiken. Die reageert op een detector of het inbraakalarm. Vermijd ten slotte hoge begroeiingen die het zicht belemmeren.

4. MAAK EEN OPGERUIMDE INDRUK

Een rommelig bedrijfsterrein trekt de aandacht van inbrekers. Ook werkt het vandalisme in de hand. Zorg er daarom voor dat het bedrijf van buiten een opgeruimde indruk maakt. Dit geeft inbrekers het idee dat er is nagedacht over inbraakpreventie. Daarbij is het uiteraard belangrijk om waardevolle spullen niet in het zicht te leggen.

die bij voorkeur inpandig worden geplaatst. Eventuele glasbreukmelders van het inbraakalarm worden dan geactiveerd voordat iemand binnenkomt. 6. ZET HET BEDRIJFSPAND IN DE SCHIJNWERPERS

Inbrekers werken het liefst ongezien. Vanaf de openbare weg moet een bedrijfspand daarom goed zichtbaar zijn. Daarvoor kan pand

Meer tips over het voorkomen van inbraak, risico-inventarisatie en verzekeringen zijn telefonisch te verkrijgen bij Bakkersbelang op nummer 033 -2475566, of op de website www.bakkersbelang.nl Dit artikel kwam tot stand m.m.v. Jeroen Bol, Mercurius Verzekeringen

D ivardy

komt met

multi - naaldenkop depanner

Op verzoek van een buitenlandse klant is Divardy begonnen aan de ontwikkeling van een multi-naaldenkop voor hun bekende naald-depanner. Deze ontwikkeling is inmiddels zover gevorderd en in de afrondende fase terecht gekomen, dat Divardy besloten had om deze tijdens Iba in München aan het publiek te tonen.

€ 10.000

voor

p riNses m ÁXima c eNtrum

Gasten Royal Steensma doneren royaal Gasten van het jubileum event van Royal Steensma op 4 juni, waar haar het predicaat ‘Koninklijk’ werd uitgereikt door dhr. J. Jorritsma, Commissaris van de Koning in Friesland, hebben €8.120,00 gedoneerd aan Prinses Máxima Centrum voor Kinderoncologie. De aanwezigheid van genodigden was voor Royal Steensma het mooiste cadeau dat hen geschonken kon worden. Mocht men daarnaast toch iets willen geven, dan gaf Royal Steensma ter overweging een donatie te doen aan het Prinses Máxima Centrum voor Kinderoncologie. Het gedoneerde bedrag is door de directie van Royal Steensma aangevuld tot €10.000,-. Middels een persoonlijke bedankbrief zijn de gasten/donateurs hiervan op de hoogte gesteld. PRINSES MÁXIMA CENTRUM

Door de donaties helpt men direct mee aan het verwezenlijken van de doelstelling van het Prinses Máxima Centrum: voor meer dan 90 procent van de kinderen met kanker

specialisten op te leiden. Concentratie van zorg en onderzoek op één locatie voorkomt deze versnippering. Het Prinses Máxima Centrum voor Kinderoncologie wordt deze centrale plek in Nederland waar een prachtige doelstelling wordt nagestreefd.

genezing bereiken met minimale bijwerkingen en optimale ontwikkelingskansen naar volwassenheid. Per jaar krijgen in Nederland 500 tot 550 kinderen kanker. Nu vinden onderzoek en behandeling plaats door specialisten in zeven verschillende universitaire ziekenhuizen. Ook worden de behandelingen steeds complexer. Door die versnipperde aanpak is het moeilijker om kennis en ervaring op te bouwen en

Beko Bakkerij Techniek • Postbus 43 6600 AA Wijchen • Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.beko-techniek.nl • E-mail info@beko-techniek.nl

gullimex.com

Meer informatie is te vinden op www.prinsesmaximacentrum.nl

Datapaq TP3

Wereldmarktleider in temperatuurprofilering. Optimaliseer uw oven-/warmtebehandelingsproces.

Het brede assortiment wordt in binnen- en buitenland aan grote retailers verkocht. Onlangs heeft Dutch Bakery de thuisafbak divisie van Bakkersland overgenomen. Om de controle op de bedrijfsprocessen van deze productielocaties vast te houden en dubbele administraties uit te sluiten, vervangt Dutch Bakery de huidige softwaresystemen door Microsoft Dynamics NAV in combinatie met SI Foodware van Schouw Informatisering. De mogelijkheden van dit food specifieke ERP-systeem passen

N ieuw

perfect in de automatiseringsstrategie van Dutch Bakery volgens Algemeen Directeur Jefrem Schapendonk: ‘We willen de mogelijkheid hebben om later ook bij de andere werkmaatschappijen dezelfde oplossing te implementeren. Dat is mogelijk met SI Foodware en Schouw als partner.’

Draadloos RF, rvs behuizing en keer op keer inzetbaar

l e p erroN iN

Daarnaast wilde Dutch Bakery structuur en consistentie aanbrengen in de informatievoorziening en processen. ‘We waren op zoek naar één pakket waar alle bedrijfsprocessen in zijn geïntegreerd. Omdat alle data dan in één pakket zitten, hebben we een betere beschikbaarheid van procesinformatie en dus sterkere controlemogelijkheden. Zo kunnen we efficiënter werken en uniform rapporteren’, aldus Jefrem Schapendonk.

BeDriJf iN BakkeriJwerelD op geBieD vaN

J. ZOETELIEF Nu ook

v oleNDam

m arketiNg

Joep staat bekend als een gepassioneerd ondernemer binnen de bakkerijbranche. Binnen het familie-

bedrijf ‘Gommans De Echte Bakker’ was hij jarenlang verantwoordelijk voor de Marketing, winkelcoaching en overige bedrijfskundige zaken. Tevens werkte Joep ruim 12 jaar voor de Marketingcommissie van het Echte Bakkersgilde waarvan de laatste 5 jaren als voorzitter. Na het afronden van de bakkersopleiding op de vakschool in Wageningen vervolgde Joep zijn weg met een HBO Marketingopleiding en behaalde onder andere het NIMA-A diploma. Enkele jaren later volgde de HBO bedrijfskunde Bachelor opleiding die hij succesvol afrondde. BAKKERIJ SUPPORT, MARKETING EN MEER

Na 16 jaren werkzaam te zijn geweest binnen het eigen bakkersbedrijf besloot Joep dat het tijd was

SEDERT 1891

B.V.

Betere Bedrijfskleding

Sinds een aantal weken heeft Le Maatwerk Perron haar deuren geopend aan bedrijfskleding is de Meerzijde 25 in Volendam. De VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 bakkerij is een initiatief van de twee onze standaardFAX (020) 620 89 39 1051 DD AMSTERDAM gepassioneerde ondernemers MoniHOMEPAGE: www.zoetelief.nl EMAIL:info@zoetelief.nl que Rikkers en Roos Kwakman. Omdat de bakkerijwinkel wordt Telefoon: 020-6246002 Fax: 020-6208939 E-mail: info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl gecombineerd met een lunchroom, kunnen klanten bij Le Perron Volendam niet alleen terecht voor biologische broden en patisserie, 03-05-12 maar ook voor vers belegde brood-VV-mei12-Zoetelief.indd 1 jes, biologische koffie en natuurlijk Volendamse specialiteiten.

m eer

Joep Gommans van start met Bakkerij Support Vanaf 21 september is de bakkerijwereld een nieuwe speler rijker op het gebied van ondersteuning en advies voor Marketing en Meer. Vanaf deze datum zal Joep Gommans de activiteiten van zijn nieuwe onderneming ‘Bakkerij Support’ starten.

Degelijk - betrouwbaar in het meest rauwe milieu Bespaar - maximaliseer de efficiëntie van de testcyclus

SI Foodware volgende stap in automatisering Dutch Bakery Dutch Bakery B.V. uit Waalwijk is gespecialiseerd in het produceren van verschillende diepgevroren, gekoelde en zuurstofarm verpakte hartige snacks, zoals worsten- en saucijzenbroodjes.

Slim - voor een beter begrip van het proces

voor een nieuwe uitdaging. Met het bedrijf Bakkerij Support gaat hij praktische en doelgerichte ondersteuning bieden op het gebied van Marketing en Meer voor bakkerondernemers door heel Nederland. ‘Bakkers moeten niet zo bescheiden zijn. Door zichzelf als sterk regionaal merk neer te zetten en hun passie en ambacht écht goed te vertellen, kan de ambachtelijke bakker de strijd winnen van de retail’, aldus Joep Gommans. COLUMNS

Joep schreef al met enige regelmaat columns voor Bakery Next. Dit zal hij blijven doen Zijn nieuwste column ‘kies of wordt gekozen’, is mede ingegeven door Joeps eigen keuzes, staat in dit nummer van uw vakkrant.

13:19

10 |

Column

In gesprek met uw bank! Vanuit zijn zorgplicht (‘ken uw klant’) en in verband met het inschatten van zijn risico’s, moet de bank u veel vragen stellen. U vult daarom vaak ellenlange lijsten in en levert zakelijk stukken aan zoals jaarcijfers, debiteuren-, crediteuren- en voorraadlijsten, taxatierapporten, prognoses etc. Ook op privégebied wil de bank van de hoed en de rand weten. Belastingaangiftes, hypotheekgegevens, gezinssamenstelling, mogelijke studieschulden, huisje buitenland, uw uitgavenpatroon etc. Wanneer u dan met uw bank gaat praten, heeft u dus per definitie een grote informatieachterstand. Zakelijk én privé. Hooguit kijkt u een jaarverslag van de bank eens door, maar van de accountmanager en/of directeur heeft u slechts een (zakelijk) visitekaartje met mailadres en telefoonnummer. Maar hoe weet u of uw gesprekspartner een góede accountmanager of directeur is? Deze bankmensen zijn toevallig wél uw vertrouwenspersonen waarmee u al uw vertrouwelijke informatie deelt. Daarnaast hebben deze vertrouwenspersonen 2 doelstellingen: 1. De bank verkopen aan u. 2. U (intern) verkopen aan de bank. Uiteraard heeft u dan liever een hele goede accountmanager, die in staat is om uw klantwensen (intern) aan de bank te ‘verkopen’. U heeft namelijk niets aan een interne ‘sukkel’, die niet serieus genomen wordt door collega’s kredietbeoordelaars en die ieder jaar een slechte beoordeling op zijn naam heeft staan. Die krijgt weinig tot niets voor u geregeld. Zeker weten. Bovendien wilt u ook graag inschatten of u bij een gezonde bank bankiert. Eén die over 5 jaar ook nog bestaat. Vraag: Wat moet u doen om een gelijkwaardige gesprekspartner te worden en UW bankrisico’s in te schatten? Antwoord: Laat uw contactpersonen bij de bank een formulier invullen (met de bijbehorende bijlagen)

THEORIE

1. Welke opleidingen heeft u gevolgd? n MBO n HBO n Universiteit 2. Heeft u uw opleiding(en) ook daadwerkelijk afgerond? n Ja n Nee Graag een kopie van uw diploma’s en cijferlijsten bijvoegen. 3. Welke vakinhoudelijk (interne) opleidingen en/of cursussen heeft u gevolgd? Graag een kopie van alle diploma’s en/of certificaten bijvoegen. 4. Zijn er opleidingen die u in deze functie had moeten behalen, maar niet behaald heeft? n Nee n Ja, te weten ………………………. 5. Heeft u de bankierseed afgelegd? Graag een kopie van een getekend exemplaar bijvoegen. 6. Heeft u hiervoor bij andere financiële instellingen gewerkt? n Nee n Ja n Rabobank n ING Bank n ABN Amro Bank n Anders, namelijk

Wat waren de drie belangrijkste onderbouwingen voor deze beoordeling? Graag een kopie van uw beoordeling bijvoegen. 9. Bent u betrokken geweest bij een van de hierna genoemde schandalen: n Euribor-fraude n Libor-fraude n Valuta-fraude n ISDAfix-fraude n Rentederivaten-schandaal n BijzonderBeheer-schandaal n Goud-fraude n Witwaspraktijk n Omkoop-schandaal n Andere malversaties, te weten………………………….. Graag een kopie van Verklaring Omtrent Gedrag bijvoegen. 10. Welke 5 interne referenties kunt u overleggen?

Graag een kopie van uw geldige paspoort of rijbewijs bijvoegen.

9. Bent u voornemens om binnen 6 maanden uit deze functie/bank te treden? n Ja n Nee Indien u deze vraag met ‘ja’ heeft beantwoord, dan graag aangeven uit welke vertrouwenspersonen/opvolgers wij kunnen kiezen. ZAKELIJK

11. Welke 5 externe referenties kunt u overleggen? PRAKTIJK

1. Hoeveel uren telt uw arbeidscontract? n Minder dan 20 uur n 20-28 uur n 29-38 uur n Meer dan 38 uur

Idem, maar dan van uw leidinggevende.

2. Uit hoeveel klanten bestaat uw klantenportefeuille?

Graag een kopie van de arbeidsovereenkomsten bijvoegen.

3. Hoeveel klanten uit uw portefeuille zijn de afgelopen twee jaar naar Bijzonder Beheer over gedragen.

7. Hoe bent u door uw leidinggevende beoordeeld over 2014? n Slecht n Matig n Voldoende n Goed n Uitmuntend

4. Graag een uitsplitsing van uw klantenportefeuille aanleveren op: n Omzet n Rentabiliteit n Financieringsniveau n Risicoclassificatie n Arbeidsintensiteit

Wat waren de drie belangrijkste onderbouwingen voor deze beoordeling? Graag een kopie van uw beoordeling bijvoegen.

5. Wat zijn uw meetbare, commerciële doelstellingen over 2015? Graag uitgesplitst op basis van financieringstargets en cross-sell.

8. Hoe bent u door uw leidinggevende beoordeeld over 2013? n Slecht n Matig n Voldoende n Goed n Uitmuntend

6. Heeft u achterstanden aangaande deze doelstellingen? n Nee n Ja, te weten ………

Naam : .................................... Adres : .................................... Woonplaats : .................................... Functie : .................................... Aantal jaren in deze functie : .................................... Vaste telefoon : .................................... Mobiele telefoon : .................................... Mailadres : .................................... Bijgaande gegevens ontvangen wij graag op concern-, regio- en afdelingsniveau: n Jaarcijfers 2013 n Jaarcijfers 2014 n Liquiditeitsprognose 2015 n Rentabiliteitsprognose 2015 n Businessplan 2016-2020, waarin opgenomen de goed onderbouwde, jaarlijkse: n Liquiditeitsprognose n Rentabiliteitsprognose n Investeringsplannen n Personeelsplanning n Marketingbeleid

PRIVE

Naam : .................................... Adres : .................................... Woonplaats : .................................... Geboortedatum : .................................... Burgerlijke staat : .................................... Gezinssamenstelling : .................................... Vaste telefoon : .................................... Mobiele telefoon : .................................... Mailadres : .................................... Facebook-account : ....................................

8. Heeft u achterstanden aangaande deze doelstellingen? n Nee n Ja, te weten ………

7. Wat zijn uw meetbare, beheerstechnische doelstellingen over 2015?

En….. zorg dat deze gegevens u worden toegestuurd vóór er een gesprek plaatsvindt. Frank Wijn

Frank Wijn is oprichter van Wijn Bancair Advies en werkte 18 jaar bij diverse financiële instellingen. Zijn motto: maak klanten minstens zo slim als de bankier, liefst slimmer. En maak bankzaken transparanter, liefst goedkoper! Volg Frank ook op Twitter.com/frankwijn1

j i b p l u H ? t h c a r d r e v o s f j i r d e b www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

| 11

Ontwikkelingen NBC Productkeuringen worden gewaardeerd De productkeuringen van het Nederlands Bakkerijcentrum worden steeds beter gewaardeerd. Tijdens de laatste meting scoort de NBC dienst een 7,5. De digitaliseringsslag die onlangs gemaakt is wordt daarbij als zeer positief ervaren (8,1). Ook de begrijpelijkheid van de rapporten scoort hoog onder de bakkers (7,9). Deze uitslag is gebaseerd op de respons van 30% van het aantal deelnemende bakkers. Om de productbeoordelingen nog beter af te stemmen op de behoefte van de bakker wordt jaarlijks onderzoek gedaan onder klanten die de dienst afnemen. Na een aantal stabiele jaren waarin de dienst met een 7,1 werd gewaardeerd, lijken de recente ontwikkelingen bij de dienst de bakkers enthousiaster te maken. Naast het digitaliseren van de rapportages gaat de aandacht ook steeds meer uit naar het advies op productverbetering. ‘In het onderzoek spreken bakkers duidelijk hun waardering uit wanneer zij bij een keuring ook praktisch advies krijgen’, aldus Gerard Hemmer, manager

Productbeoordeling & Procesadvies. ‘Dit versterkt onze keuze om mee te groeien met de tijd waarin we ons niet moeten beperken tot alleen analyses, maar juist op een praktische manier de bakker de helpende hand moeten bieden.’ Sinds vorig jaar hebben alle bakkers die Productbeoordelingen afnemen digitaal toegang tot de beoordelingsrapporten via ‘Mijn NBC’. Dit maakt inzicht in rapportages uit het verleden en het delen van beoordelingsresultaten een stuk makkelijker. Ruim 30% van de bakkers die productkeuringen laten uitvoeren voor het NBC heeft deelgenomen aan het onderzoek dat is uitgevoerd in het tweede kwartaal van 2015.

Beperkte rol kredietunies bij ﬁnanciering MKB Kredietunies zijn coöperaties waarbinnen bedrijven geld bijeenbrengen Collega’s uit dezelfde regio of sector kunnen daar dan een lening uit krijgen. Het is bedoeld als aanvulling op kredietverlening door banken en een uitkomst voor bedrijven die voor een lening tevergeefs bij een bank aankloppen Vijf jaar nadat er voor het eerst werd gesproken over Nederlandse kredietunies, zijn er slechts door zes coöperaties leningen verstrekt aan MKB bedrijven. En dat terwijl er, zoals de Volkskrant onlangs wist te melden, nu ongeveer 24 actieve kredietunies zijn. Uit deze inventarisatie van De Volkskrant blijkt dat de corporaties tot nu toe ongeveer 2 miljoen euro hebben uitgeleend. Dat staat in schril contrast met de 134 miljard euro die ING, Rabobank en ABN Amro bij MKB-ers hebben uitstaan. Dat het zo moeilijk van de grond komt, heeft onder meer met de opstartkosten te maken. Gemid-

deld genomen kost het 50.000 euro om een kredietunie op te starten. Daar moet meestal subsidie voor aangevraagd worden. Het fenomeen is in Nederland nog vrij onbekend en geld voor een promotiecampagne is er vaak niet. Daardoor is het lastig om voldoende ondernemers te vinden die mee willen doen aan zo’n kredietunie. Eerder dit jaar heeft het parlement ingestemd met een wetsvoorstel dat juridische belemmeringen voor kredietunies

moet wegnemen. Zo mogen de coöperaties niet zomaar bemiddelen in opvorderbare gelden. Dat zijn bedragen die op een bepaald moment tegen een bepaald bedrag moeten worden terugbetaald. Leningen zijn bijvoorbeeld zulke opvorderbare gelden. De aangenomen wet heft deze belemmering grotendeels op. De Europese Commissie moet dit nog toetsen. Bronnen: NU.nl / Volkskrant

Betaalbare oplossingen om te doseren, injecteren, decoreren, overpompen en snijden.

Gratis Demo!

Voor een snelle, hygiënische en makkelijke productie!

Beldos N.V. Kruiningenstraat 93/95 B-2900, Schoten, Antwerp province, Belgium | Tel: +32 3 646 40 48 | Mob: +31 6 538 317 98 | www.beldos.be | info@beldos.be

Bestel de complete

lijn op www.paardek

ooper.nl

12 |

Klasse! Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het â&#x20AC;&#x2DC;verhaalâ&#x20AC;&#x2122; of de betekenis erachter.

| 13

14 |

TAXATIE Erkon levert snelle tilhulp WAT IS DE WERKELIJKE WAARDE VAN UW ONDERNEMING? WIJ TAXEREN AL UW ONROERENDGOED, BEDRIJVEN EN INVENTARISSEN BIJ: • Taxaties bij aankoop • Taxaties voor de successie • Taxaties bij verkoop • Taxaties bij huurprijsvaststelling • Taxaties bij vermogensaangifte • Taxaties op basis van bedrijfswaarde • Taxaties op basis van executiewaarde • Taxaties op basis van liquidatiewaarde • T axaties voor het verkrijgen van financiering • Taxaties voor fiscale doeleinden: richtlijnen wet op de jaarrekeningen (actuele waarden)

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek.Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres. Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land. Voor meer info omtrent bovenstaande o vernames scan de code

Inox 90 nu ook in RVS Erkon, specialist in tilhulpmiddelen en exclusief Hovmandimporteur voor Nederland voegt de INOX 90 in RVS toe aan zijn Hovmand-assortiment. De snelle tilhulp uitgevoerd in RVS voldoet met zijn beschermingsklasse IP-66 aan alle eisen en schoonmaken met water en reinigingsmiddelen is geen probleem. De breed inzetbare INOX 90 heeft een hefvermogen van 90 kg en is ontworpen voor intensief gebruik. Door de verdubbelde hefsnelheid concurreert de tilhulp met andere tilhulpmiddelen zoals schaarheftafels, vacuümheffers en manipulatoren. De RVS-uitvoering en een grote verscheidenheid aan RVS-tilhulpstukken maakt de INOX 90 volledig multifunctioneel. De INOX 90 is met tilhulpstukken aan te passen aan het type lading dat verhandeld wordt. Met een platform, doorn, vorken, V-platforms en rollengrijpers in RVS is de tilhulp inzetbaar bij het verwerken van verschillende verpakkingen van voedsel en medicijnen. Het tilhulpmiddel beschikt over een afstandsbediening en heeft twee hefsnelheden: 125

Branche Agenda SEPTEMBER 2015 21 september Masterclass Viennoiserie Oisterwijk 21 en 22 september Beko Najaarsdagen Nieuwegein 27-30 september Broodway Kortrijk (B) 29 sept - 1 okt Fachpack Nürnberg (D) 30 september Gouden Gard en Talentenprijs Vianen

mm/sec en 270 mm/sec. De tilhulp is verkrijgbaar in twee modellen, respectievelijk de INOX 90L en de INOX 90M met 1.240 en 1.640 mm hefhoogte. Ook de wielen zijn af te stemmen op de sector: Erkon levert antistatische ESD-wielen en wielen speciaal voor de industriële keuken. Vanwege de strikte regelgeving in voedselmiddelenverwerking en de strenge reinigingseisen van machines, worden hygiënische en aseptische eigenschappen van tilhulpmiddelen steeds belangrijker. Europese wetgeving bepaalt dat levensmiddelenbedrijven verplicht zijn de voedselveiligheid te borgen. ‘Een hygiënisch productieproces speelt een grote rol voor onze klanten in de voedselmiddelen- en farmaceutische industrie’, vertelt Bert Rijsbergen, directeur van Erkon Tilhulpmiddelen. ‘Onze RVStilhulpmiddelen met IP-66 certificering kunnen grondig gereinigd worden. De verwisselbare INOX 90-hulpstukken zijn eveneens in RVS uitgevoerd waardoor reinigingsmiddelen de onderdelen niet beschadigen en bacteriën geen kans krijgen.’

OKTOBER 2015

De INOX 90 is een van de tilhulpmiddelen van Hovmand die – afhankelijk van de uitvoering - een hefvermogen hebben van 70 kg tot 300 kg. Meerdere modellen in het Hovmand-assortiment zijn verkrijgbaar in RVS. Hovmand ontwikkelt batterij-aangedreven lifters in aluminium en staal voor het optillen en verplaatsen van rollen, drums en dozen.

Kwart MKB-ers slachtoffer van cybercrime Ruim één op de vier MKB-ers en ZZP-ers is in de afgelopen twee jaar slachtoffer geworden van cybercrime. De meeste slachtoffers schakelen de politie niet in, met als gevolg dat het de politie ontbreekt aan inzicht en de aard en omvang van cybercrime. Dit blijkt uit onderzoek uitgevoerd door het lectoraat Cybersafety van NHL Hogeschool in Leeuwarden en de Politieacademie onder 1.203 midden- en kleinbedrijven en 1.622 zzp’ers. Bijna alle ondervraagde ondernemers mailen, internetten en maken gebruik van internetbankieren. Daarnaast hebben zij bedrijfswebsites en maken ze gebruik van sociale media. Ondernemers zijn zich bewust van de risico’s die bij deze online activiteiten komen kijken en nemen nagenoeg allemaal maatregelen. Deze maatregelen lopen uiteen en variëren van het installeren van een virusscanner tot het opstellen van regels voor veilig internetgedrag. Ondanks de maatregelen die ondernemers nemen is 28,5 procent van het MKB en 27,9 procent van de ZZP-ers slachtoffer van één of meer cybercrimevormen. De meest voorkomende cybercrimevormen waarmee ondernemers worden geconfronteerd zijn malware, e-fraude, phishing en hacken. NIET ALTIJD SCHADELIJK

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

WHAT’S • NEXT?

Cybercrime leidt niet per definitie tot schade. Ruim twee vijfde van de slachtoffers van cybercrime blijkt namelijk helemaal geen schade op te lopen. Ondernemers die wel schade ondervinden, hebben vooral te kampen met tijdverlies, financiële schade en beperkte toegang tot gegevens. Slachtoffers blijken de problemen die door cybercrime ontstaan in veel gevallen zelf op te lossen. Zo verwijderen zij zelf virussen of herstellen gehackte accounts, en treffen maatregelen om cybercrime in de toekomst te voorkomen.

GEZAMENLIJKE AANPAK

GEEN AANGIFTE

Ondernemers noemen de aanpak van cybercrime overigens niet uitsluitend de verantwoordelijkheid van de politie. Samen met andere (private) partijen kan kennis worden ontwikkeld en verspreid die bijdraagt aan de zelfredzaamheid en het probleemoplossend vermogen van ondernemers. De onderzoekers stellen dan ook dat het gros van de zaken met het oog op het boeken van zaakoverstijgende successen kan worden afgehandeld met een melding of met een advies waarmee de zelfredzaamheid van ondernemers wordt vergroot. De overige zaken vragen om een strafrechtelijke aanpak. Op die selectie van zaken kan de politie zich dan nadrukkelijker toeleggen.

Meesterexamen Boulanger Wageningen 2 en 3 oktober Taart & Trends Apeldoorn 6 oktober Coupe de Boulangerie Wageningen 6 oktober Beko Marketing Productgroepen Themabijeenkomst ‘Trends in Foods’ 8 oktober Cursus Allergenenmanagement Renswoude 10 oktober Chocoladefestival van Nederland Hattem 10-17 oktober Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker 13 oktober Vlaaienkeuring Roermond 24-27 Oktober Südback Stuttgart (D) 24 okt – 1 nov Fairtradeweek NOVEMBER 2 november Beko Marketing Productgroepen Themabijeenkomst 5 november Training VITAL2 drempelwaarden Breda 13 november Algemene Leden Vergadering NBT 16 november Ondernemersdag van de Bakkerij Maarssen

In veel gevallen blijkt geen aangifte te worden gedaan van cybercrime. Van de onderzochte slachtoffers geeft slechts 12,8 procent van het MKB en 7,2 procent van de ZZP-ers de politie te informeren over dergeFEBRUARI 2016 lijke incidenten. De autoriteiten krij5-9 februari gen hierdoor geen goed beeld van Europain de aard en omvang van cybercrime, Parijs terwijl dit wel van groot belang is bij 5 feb– 10 jun de aanpak hiervan. LSBL Applicatie opleiding Tegelijkertijd merkt het onderzoek Bron: Beveiligingsnieuws levensmiddelentechnologie op dat door gebrek aan capaciteit Ede niet iedere zaak kan worden behan- ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK deld. De onderzoekers adviseren de RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS MAART 2016 M A AT WERK WETEN? RVS -INTERIEURS KIJK ADVIES OP M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES MEER politie dan ook zich te richten op M AADVIES AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK 6-7 maart RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS het boeken van zaakoverstijgende ADVIES MJOSTOSHOP.NL A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES Bakkersvak - Rosmalen M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS successen.

DANÆG de basis voor uw succes

• DANÆG heelei, eigeel en eiwit zijn verkrijgbaar in 1 en 5 kg verpakking • Zeer lange houdbaarheid, 105 dagen na productie, ook na opening • 100% salmonella vrij voor gegarandeerde productveiligheid • Specifieke eigenschappen voor een uitstekend resultaat • Efficiënt, makkelijk en hygiënisch in gebruik • Sinds jaren marktleider in Nederland • Verkrijgbaar bij uw groothandel

DAuNvÆanG

narreleieren

sch

voor meer informatie, neemt u contact op met Eicom Barneveld Tel: 0342-490700 • E-mail: info@eicom.nl • www.eicom.nl Eicom HO 01 14.indd 1

28-11-13 09:54

| 15

Taart en Trends 2015 Op de Taart en Trends beurs die op 2 en 3 oktober wordt gehouden, zullen François Brandt en Hans Heiloo van het Bakery Institute demonstraties geven en vragen van de bezoekers beantwoorden op het centrale demonstratieplein. Ook zijn er diverse suikerkunstenaars en taartdecorateurs die hun tips geven en technieken demonstreren. Rutger van de Broek, winnaar van de 1e serie van Heel Holland Bakt, zal op zaterdag 3 oktober een podiumpresentatie geven en boeken signeren. De handen kunnen tijdens de beurs uit de mouwen! Zo zijn er mini masterclasses van Dirk Luchtmeijer uit Nederland, Nilli Limor uit Israël en Anna Ibadulaeva ‘Tortova’ afkomstig uit Rusland, maar woonachtig in Italië. Verder verzorgen Simone van den Berg van Fresh Food Photos en Alex Schijf van Alex styling sessies in food fotografie en styling (alleen op vrijdag 2 oktober), waarin tips en tricks worden gegeven over het stylen en belichten voor food/ taart foto’s. Voor de bovenstaande activiteiten kan online gereserveerd worden via www.taartentrendsreserveringen.nl . Bezoekers kunnen op Taart en Trends spontaan aan de slag bij de Kitchenaid experience. Kitchenaid geeft hier de mogelijkheid om diverse apparaten uit te proberen. Ook de overige aanschuifworkshops zijn op basis van ter plekke aanmelden en meedoen. De jaarlijkse wedstrijd belooft weer mooie werkstukken op te leveren. Deelnemers kunnen in 7 verschillende disciplines meedoen. Eetbare taarten, bruidstaarten, taarttopper, suikerbloemen, koekjes, cupcakes met presentatie. De nieuwe wedstrijd categorie ‘Onmogelijke constructies’ zal werkstukken gaan opleveren die in strijd met de zwaartekracht lijken te zijn. Iedereen mag meedoen, dus ook professionals. Tijdens de Live wedstrijd ‘Improvise your Cake Battle’, moeten deelnemers binnen een uur een stapeltaart van 2 hoog bekleden en met een beperkt aantal hulpmiddelen, decoratief afwerken. Bij aanvang van de wedstrijd moeten de deelnemers, geblindeerd, 2 modelleertooltjes en een potje kleurstof pakken met een ovenwant aan de hand. Tijdens dit uur krijgen de deelnemers ook een aantal vragen te beantwoorden. Een goed antwoord levert een extra hulpmiddel op, maar een fout antwoord betekent onverbiddelijk een hulpmiddel inleveren. Aanmelden voor alle wedstrijden via www. taartentrends-reserveringen.nl Taart en Trends beurs 2015 vindt plaats in de Americahal, Laan van Erica 50 Apeldoorn, op vrijdag 2 oktober van 10:00-18:00 uur en op zaterdag 3 oktober van 10:0017:00 uur. OnlineTicketverkoop is mogelijk tot 30 september, daarna alleen nog tijdens de beursdagen aan de kassa van de Americahal. De online voorverkoopprijs voor een dagticket is €10,00. De prijs

Beschikbare Rotatie-ovens 7x Bongard OSCAR 2x Bongard 10.82 1x Bongard 8.61 2x Becker Wentel COLSON OVENWAGENWIELEN Uit voorraad leverbaar tegen 1x Becker Wentel scherpe prijzen. Vandaag besteld, Compact overmorgen in huis! Electro Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

aan de kassa €12,50. Onder de online voorverkochte tickets wordt een aantal super goodiebags met inhoud verloot. Meer informatie is te vinden op de website www.taartentrends.nl, op de Facebookpagina Facebook.com/ taartentrends en per e-mail op te vragen via info@taartentrends.nl

uYt

den ouden doosch

Historische Boerderijwinkel annex bakkerij van de Familie Hoeben in Liessel. Ontleend aan het magazine t.g.v. het 10 jarig bestaan van de huidige Patisserie Hoeben. Ingezonden door: Leon Hoeben (Liessel) Heeft u ook een leuke of bijzondere oude foto, stuur deze dan (met of zonder verhaal) naar Redactie Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL in Sneek. Of mail deze naar redactie@bakerynext.nl

16 |

afkoelen en dan de nootjes er stuk voor stuk op ‘plakken’. Koeken heeft momenteel de S en de P in spiegelbeeld want de M (van Mama) is symmetrisch dus al op de snelle manier bruikbaar. Voordeel van gedecoreerde letters is verder, volgens Koenen ‘dat het wat spannender oogt, een hogere prijs gevraagd kan worden en het lekkerder is’. Ook deze gespiegelde letters passen gewoon in de standaard letterdozen. De prijs van de letters is € 15,00 ex BTW.

Henk Koenen levert lettervormen nu ook in spiegelbeeld Naast de standaard lettervormen heeft Henk Koenen de letters S (Sint) en P (Piet, Papa) nu ook in spiegelbeeld. Lettertype en de grootte (200 gram) zijn hetzelfde als bij de normale uitvoeringen. Het idee achter deze gespiegelde letters is dat men ze aan de zichtzijde kan decoreren met bijv. noten. Het belangrijkste verschil met de gewone letters is dat het vullen en decoreren in één handeling kan worden gedaan. Bij gewone letters zou je ze eerst moeten laten

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Henk Koenen Chocolate Technology op nummer 0161-452516 en per e-mail via w.koenen@henkkoenen.nl

Minder allergenenadministratie met Easy Etiket Binnenkort dienen de voedingswaarden op de etiketten vermeld te gaan worden op de voorverpakte producten. Naast de recente uitbreiding van allergenen is dit wederom een uitbreiding van de administratieve taken van de bakkerondernemer. Er zijn volgens Ad Cleijsen van het gelijknamige buro duidelijke signalen dat het te verwachten is dat het NVA gaat controleren op de uitvoering van deze wet. Deze administratieve belasting kan volgens Cleijsen beperkt worden. Hun softwarepakket EasyEtiket wordt compleet geleverd met een database gevuld met de meest gebruikte basis grondstoffen,

Qua opmaak voorziet reeds in het doorrekenen van de voedingswaarden en de etikettenopmaak is voorzien van de betreffende informatie. Daarnaast is het mogelijk om een overzichtelijke allergenenkaart af te drukken. EasyEtiket 3.04 wordt kompleet uitgeleverd en is aan te schaffen voor een eenmalig bedrag van 109,00 euro. EasyEtiket is te bestellen via de website www.easyetiket.nl.

waardoor men na aanschaf direct aan de slag kan met het aanvullen van de ontbrekende informatie en het invoeren van recepten. Indien gewenst kan tegen gereduceerd tarief de ontbrekende informatie worden aangevuld.

Column

Maak van een klacht een kans Een klacht is altijd lastig. Lastig omdat de klant altijd van mening is dat hij gelijk heeft. Wat nu te doen? Gebruik onderstaande tips. Deze tips zorgen voor een effectieve afhandeling van de klacht. Handel je een klacht goed af dan heb je een tevreden klant. 1. Maak excuses

Een gigantisch open deur. Klopt. Doe het toch. Geef de klant gelijk in zijn emotie bijvoorbeeld door ‘heel vervelend dat dit is voorgekomen’. Dat haalt vaak de ergste kou uit de lucht. 2. Luister aandachtig, Let op feiten en details

Nu komt het er op aan. Ben je in staat objectief te luisteren. Ben je in staat je in de klant te verplaatsen. Heb pen en papier gereed om de belangrijkste feiten en details te noteren. Feiten en details die de totale klacht vormen volgens de klant. 3. Wees meelevend, laat merken dat je het probleem begrijpt

= Bevat dit allergeen

Gluten1

Sesamzaad

Melk incl. lactose

Soja



Stroganof saus



Gepaneerd kippenvlees



Tarwebrood



Tarwe-volkorenbrood



Kroketten



Rijstevlaai



Notenbrood



Suikerbrood



1 2 3 4

Lupine

Eieren

Pinda’s incl. arachid eolie

Noten2

Vis

Schaaldieren3

Weekdieren4

Mosterd

Selderij

Sulfiet

  



   

Glutenbevattende granen zijn: tarwe, rogge, spelt, haver, gerst, kamut (khorasantarwe) en kruisingen daarvan Onder noten worden verstaan: amandel, hazelnoot, walnoot, cashewnoot, pecannoot, paranoot, pistachenoot, macadamianoot Schaaldieren zijn bijvoorbeeld: krab, kreeft en garnaal Weekdieren zijn bijvoorbeeld: mossel, oester, slak en inktvis

Hoon betreedt Nederlandse bakkerijmarkt via Xpress Fashion Hoon Berufsbekleidung GmbH uit Bad Bentheim is een producent van diverse collecties bedrijfskleding voor met name de bakkerijsector, horeca en catering. De exclusieve vertegenwoordiging van het merk Hoon voor de Nederlandse markt is sinds januari 2015 in handen van Xpress Fashion te Denekamp. Hoon Berufsbekleidung staat bekend om haar modische interpretatie van het begrip bedrijfskleding. Uitgangspunt daarbij is altijd de combinatie tussen ontwerp, functionaliteit en draagcomfort, terwijl de toegepaste stoffen altijd worden aangepast aan de dagelijks gebruiksomstandigheden. Het doel is prima draagbare

c ollecties bedrijfskleding met diverse doordachte accenten. Xpress Fashion is allround leverancier van bedrijfskleding voor de horeca, dienstverlening en de retail-sector. Met het merk Hoon levert Xpress Fashion voortaan ook een collectie bedrijfskleding die specifiek is ontwikkeld voor de bakkerijsector. Met diverse basismodellen kan er voor elke bakkerij in de gewenste kleurnuance een passende kledingconcept worden aangeboden Meer informatie is te vinden op de websites www.xpressfashion.nl en www.hoon-shop.de

Laat door een actieve luisterhouding blijken dat je klacht echt begrijpt. Geef een samenvatting van de belangrijkste feiten en details. Maak geen gebruik van een veelgehoorde dooddoener: ‘Ja, dat is vervelend. Maar toch ik hoor deze klacht heel weinig …’ Vooral het woord ‘maar’ staat garant voor de start van vervelende discussies.

4. Voorkom zinloze antwoorden

Als je iets niet weet, dan weet je het niet. Hou je daaraan. Ga onder druk geen toezeggingen doen die je absoluut niet kan waarmaken. Daarmee breng je en jezelf en je bedrijf in de problemen. De klant gaat weer bellen met nog meer stoom van woede uit zijn oren. Geef altijd antwoord. Bijvoorbeeld: ‘Dat weet ik nu niet. Wat ik voor u ga doen is…’. Samenvattend

Een klant denkt altijd dat hij gelijk heeft bij zijn klacht. De kunst is de klant tegemoet te treden als een diplomaat. Rustig waar het kan. Begripvol en actief luisterend om de klant duidelijk te maken wat hij na het telefoongesprek kan verwachten. Om van een klacht een kans te maken is het beheersen van essentiële vaardigheden noodzakelijk. Kortom heb kennis van zaken. Wees een actief luisteraar die goed kan samenvatten. Wees zelfverzekerd en maak kristalhelder wat de klant kan verwachten na het telefoongesprek. Doe je dit goed dan is een klacht een kans. Een kans dat deze klant zaken met je wil doen. Ook in de toekomst. Richard S.T. de Vries

Richard is ondernemer en bedrijfstrainer bij De Vries advies & training. Hij deelt zijn ervaringen graag met anderen. Heb je vragen naar aanleiding van deze column? Bel voor direct contact naar 050 314 34 70 of mail je vraag naar info@devries-adviesentraining.com

TIELSE KERMISKOEK CULTUREEL ERFGOED Onlangs werd de Tielse Kermiskoek toegevoegd aan de lijst met Nederlands Immaterieel Cultureel Erfgoed. Dat was reden voor Hart van Nederland om een bezoek te brengen aan Van Ooijen Patisserie Chocola Brood in Tiel De historie van deze lokaal beroemde koek, gemaakt van roggebloem, Betuwse honing en kandij gaat terug tot 1840. Het recept is geheim en gaat over van vader op zoon. Van oorsprong werd deze koek door een jongen aan een meisje, waar hij wel wat in zag, gegeven tijdens de Tielse kermis. De week erna ging

hij dan bij haar op bezoek en als hij dan een plakje van de koek bij de koffie kreeg, dan zag het meisje ook wel wat in hem en anders kon hij zonder resultaat weer huiswaarts keren.

MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE

ONS NIEUWSTE PRODUCT...

WERP SNEL EEN BLIK OP JOSTOSHOP.NL EN BESTEL!

JOSTO BV EVENBOERSWEG 10, NIEUWLEUSEN TEL.: 0529 48 22 44 WWW.JOSTO.NL INFO@JOSTO.NL

JOSTO: INNOVATIEF IN ROESTVASTSTAAL

| 17

oProeP

De Juiste maNier De klaNt helpeN met kopeN

Onderscheiding ‘Gecertificeerde Foodspecialiteitenwinkel’ voor Choco & Zo

Zaterdag morgen na ruim 2 uur op de racefiets belanden wij bij ons vaste koffie adres ‘Bakkerij van Toorn’ in Rhenen. Een prachtige bakkerij en brasserie waar je o.a. goed koffie kunt drinken. Ik loop naar de open bakkerij en groet de bakker die kaasbroodjes staat te maken. Ik kom al snel op bakken in ontwikkelingslanden en laat de naam Kenia vallen. ‘Ja dat Keniabroodje, ik kan het recept nergens meer vinden, ken ik nog wel’, zegt de bakker. Een deel van de opbrengst was bestemd voor het opzetten van een bakkerijafdeling aan een bestaande school, het Kiambu Institute of Science and Technology, in Kenia. Een groep enthousiaste leden van het Genootschap voor de Bakkerij wilden graag hun collega’s in ontwikkelingslanden helpen door het overdragen van bakkerijkennis. Er werd gekozen voor het opzetten van een opleiding aan de school in Kiambu. Voor deze activiteit werd de Stichting Internationale OntwikkelingsSame nwerking(STIOS) opgezet. STIOS ondersteunt de bakkerij in ontwikkelingslanden.

Onlangs is aan Choco & Zo van Marc en Christa Lagerwerf uit Barneveld het certificaat Foodspecialiteitenwinkel uitgereikt. ‘Wij hebben bewezen dat wij aan de kwaliteitseisen voldoen die gesteld worden door de Stichting Kaas- en Delicatessenwinkels Nederland. Daar zijn wij bijzonder trots op.’ aldus de trotse eigenaar.

Ondergetekende vertrok in augustus 1985 naar de school, richtte met 2de hands machines uit Nederland een commerciële bakkerij en een klaslokaal in en in januari 1986 startte de eerste 2 jarige opleiding brooden banketbakken met 14 leerlingen. Het project kreeg d.m.v. de actie met het Keniabroodje veel aandacht in de vakpers en de plaatselijke en landelijke dagbladen. Bijna de hele branche deed mee met deze actie en bakte het Keniabroodje. Van elk brood ging 50 cent naar de bakkerijschool.

De Stichting Kaas- en Delicatessenwinkels Nederland (KDWN) is een initiatief van het Vakcentrum branche Kaas en Delicatessen, de brancheorganisatie voor zelfstandige detaillisten in de foodsector en de fastmoving consumer goods. Met het opstellen van een transparante self-audit checklist stelt de stichting KDWN ondernemers in staat om de kwaliteit van de bedrijfsvoering te verbeteren. Op het moment dat de ondernemer aan de gestelde eisen voldoet kan hij zich aanmelden om in aanmerking te komen voor een certificaat. De door de ondernemer ingevulde lijst wordt door een onaf-

STIOS heeft vanaf die tijd veel andere projecten in Zimbabwe, Roemenië, Bulgarije uitgevoerd en ondersteunt nu twee scholingsproject in Benin en een in Tunesië. STIOS wil graag doorgaan met deze activiteiten, daarbij gesteund door de individuele bakker, de industriële bakkerij, het bakkerijonderwijs, de producenten van bakkerijgrondstoffen en machinefabrikanten. Inmiddels hebben we met een aantal mensen uit de branche gesprekken gevoerd met als doel het ontwikkelen van een plan om de branche bij de overdracht van bakkerijkennis naar ontwikkelingslanden te betrekken. We houden u via de vakpers op de hoogte van verdere ontwikkelingen. Jan Bosch Bent U geïnteresseerd en wilt u hierover meer weten neem dan telefonisch contact op met mij op nummer 033-4756812 of 06-10764852. Mailen kan ook: Boschdorp@gmail.com

BakeryNext •nl Nummer 2015 | k 38 | 5 | Wee Jaargang

AK DE V

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

hankelijke controleur in de betrokken winkel gecheckt en pas na zijn goedkeuring wordt overgegaan tot certificering. In Nederland zijn ongeveer 900 foodspeciaalzaken (kaas-, noten-, en delicatessenwinkels), die zich met hun assortiment en kwaliteit richten op de consument die (kwaliteits-)bewust inkoopt. ‘Met de breedte en de diepte van het assortiment, deskundig en betrokken personeel, hoogstaande kwaliteit van de producten en goede producten klantenkennis onderscheiden wij ons als foodspeciaalzaak van andere aanbieders richting consument. Dit betekent wel dat wij ons moeten blijven scholen en verbeteren om de consument op de juiste manier te kunnen helpen bij het aankoopproces’, aldus

Marc Lagerwerf. Met het certificaat bewijst de ondernemer te voldoen aan de eisen die een consument mag stellen aan een foodspecialiteitenwinkel op het gebied van hygiëne, inrichting, wettelijke normen, productkennis, assortiment, gastvriendelijkheid en uitstraling.

GECERTIFICEERDE FOODSPECIALITEITENWINKEL 2015-2016

Nadere informatie en de checklist m.b.t. deze certificering zijn te vinden op www. foodspecialiteitenwinkels.nl

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ERLA

13 rieBoulange Team wint s Loui Coupe Lesaffre

3 e: Geheimpj ijf mijn bedr koop staat te

en egelen teg 8 maatr helft inbraak dat de

uit blijkt bestaat politie s van de in Nederland zijn daarbij eit Uit cijfer criminalit Ondernemers 40 procent van de ak. liefst of inbra een diefstal het doelwit. Maarmaken met eens te en die geregeld krijgt wel se maatregel kers van hen diver inbre Er zijn en om inbraak. kunnen word en. men houd geno te de deur buiten na 8 er op pagi Lees verd

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte

chtoffer B-ers sla Kwart MK rime is in ZZP-ers van cyberc -ers en

tunies rol kredie Beperkte ing MKB bij financier het eerst werd

ies, voor kredietun gen nadat er rlandse s lenin Vijf jaar er over Nede coöperatie terwijl gesproken ts door zes . En dat bedrijven ies zijn. zijn er slech aan MKB ve kredietun actie verstrekt veer 24 nu onge na 11 er op pagi Lees verd !

rant voor

De vakk

bakkend

Nederland

MKB r geworden op de vier slachtoffe jaar toffers Ruim één open twee meeste slach als gevolg De de afgel in, met rcrime. ht en van cybe de politie niet aan inzic schakelen politie ontbreekt rcrime. Dit cybe de het ng van dat het ol in voerd door en omva de aard onderzoek uitge NHL Hogescho . blijkt uit Cybersafety van eacademie lectoraat en en de Politi ward Leeu na 14 er op pagi Lees verd

geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘NEXT FRIEND’ VAN BAKERY NEXT.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................. M / V

MAAK KANS OP EEN JOSTO!

Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

18 |

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie

Bakker de cel in vanwege slechte hygiëne Een 30-jarige bakker uit het Belgische Aarschot hangt een celstraf van zes maanden en een boete van 6.000 euro boete boven het hoofd, omdat hij, de regels m.b.t. hygiëne en voedselveiligheid stelselmatig zou hebben overtreden.

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)! RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

De omwonenden waren blij toen ze in 2009 vernamen dat er een overnamekandidaat was voor bakkerij The Bakery in de persoon van B.V. uit Aarschot.

Drie jaar was de man bezig toen een inspecteur van het FAVV een controle uitvoerde. Tijdens zijn rondgang liep er niet alleen een muis hem voor de voeten, hij

Inboedel bakkerijmuseum behouden voor publiek Een oudheidkunde liefhebber uit Beerse heeft onlangs de volledige inboedel van het Bakkerijmuseum in Geel-Ten Aard overgekocht. Die werd openbaar geveild. Het bod bedroeg 96.000 euro. Het Bakkerijmuseum in Ten Aard is het levenswerk van voormalig bakker Willy Goossens, die vorig jaar overleed. Na zijn dood konden de nabestaanden het museum niet voort zetten, zodat werd besloten de volledige inboedel te verkopen. De volledige collectie was opgedeeld in 300 loten, die één voor één geveild zouden worden. Maar toen zich vlak voor tijd bij het Veilinghuis Bernaerts een gegadigde voor het geheel aanbood, werd besloten de volledige inboedel als één lot te veilen. Er kwam geen ander bod meer binnen, zodat de mysterieuze bieder voor 96.000 euro eigenaar werd van de hele verzameling van het museum. Het bleek te gaan om Leo Struyven uit Beerse die al jaren actief is in verschillende oudheidkundige verenigingen. Hij gaat nu op zoek naar een locatie om de inboedel onder te brengen en weer voor het publiek open te stellen.

stelde ook vast dat er schimmel op de muren zat en de werktafels aangekoekt waren met vuil. Het Agentschap legde B.V. boetes op, maar die zouden nooit betaald zijn. Ook van de verzegeling van zijn zaak trok de man zich niets aan. Hij heropende zijn deur en bleef de nietsvermoedende klanten brood verkopen. Ook een opvolgende controle van het FAVV leverde weinig op want dezelfde gebreken werden opnieuw vastgesteld. In september 2014 werd de bakkerij failliet verklaard door de rechtbank van Koophandel in Leuven. Omdat een openbare verkoop van het pand niet lukt, staat het gebouw te koop op vastgoedsite immoweb.be voor 250.000 euro, zonder kosten. Uitspraak: 26 september. Bron: Nieuwsblad

k arel o lDe k eiZer

stopt ermee

eN toch ook weer Niet

De Oldenzaalse bakker Karel Olde Keizer heeft zijn zaak aan de Berkstraat verkocht aan. Frans en Pascalle Cosijnse. Maar stoppen doet hij zeker niet, want voortaan doet Karel alleen nog de bezorging. Eigenlijk was er helemaal geen reden om het 63 jarige familiebedrijf van de hand te doen. Maar voor een goed bod stond Olde Keizer altijd open. In januari vond het eerste gesprek met Frans Cosijnse plaats, met uiteindelijk het gevolg dat hij en Pascalle de zaak hebben overgenomen. Karel: ‘Ik doe de bezorging en Frans kan zich helemaal focussen op winkel en bakkerij.’ De eerste maanden, zal er niets veranderen, zo vertellen de oude en de nieuwe eigenaar, wetende hoe bang mensen zijn voor verandering. ‘We zullen heus wel onze eigen ideeën inbrengen, maar dat is iets voor later. Het enige verschil is dat Karel en Anja uit de winkel en bakkerij verdwijnen en dat wij er staan’, aldus Cosijnse in Tubantia Bron: Tubantia

Bron: GvA

Bakkerij Harms is weer geopend Na het faillissement van dit bakkersbedrijf met winkels in Zuidlaren, Vries en Groningen is het de curator gelukt om gegadigden te vinden, die deze bakkerszaken wel wilden voortzetten. De curator hoefde hiervoor niet zo heel ver van huis De zaak in Zuidlaren is overgenomen door filiaalleidster Miranda Hovius en haar partner Bernhard Middelkamp. Ook de zaak in Groningen is overgenomen door de filiaalleidster. Bakker Patrick Harms is in dienst getreden bij bakker Haafs uit Haren. Hij maakt ook het brood voor de bakkerijen van Harms. ‘Het deeg wordt dus door C

CMY

dezelfde handen gekneed,’ zegt Middelkamp. Harms bakte zijn eigen brood van graan uit de omgeving, dat tot bloem werd verwerkt door de lokale molenaar Mulder Pot uit Kropswolde. Harms kampte de afgelopen tijd met aanzienlijke tegenslagen. De verkoop viel wat tegen, een medewerker werd langdurig ziek en er werd in twee van zijn panden ingebroken. Eerder dit jaar opende Harms nog een nieuwe zaak, BAQ, in de Folkingestraat in Groningen. Hieraan

ging een succesvolle crowdfundingsactie vooraf die 50.000 euro heeft opgebracht. Bron: HS krant

| 19

10 jaar Bak Speciaal Honing Spelt Tien jaar geleden begon Bak Speciaal met het produceren van Bak Speciaal Honing Spelt. Het ambachtelijk bakken van speltbrood stond toen nog in de kinderschoenen. Inmiddels is speltbrood niet meer weg te denken uit de hedendaagse bakkerij. Spelt is in korte tijd razend populair geworden. Dat heeft niet alleen met de bijzondere volle smaak te maken, maar ook met de vraag naar oorspronkelijke, onbewerkte producten. ‘Juist daarom kiezen steeds meer bakkers en consumenten voor de kwaliteit van Bak Speciaal Honing Spelt.’, aldus deze leverancier. Bak Speciaal Honing Spelt is een melange, bereid met 100% spelt, afgerond met zonnebloempitten

en sesamzaad en het bevat echte honing. Bovendien is Bak Speciaal Honing Spelt E-nummer-, tarween lactosevrij. Om het 10-jarige productjubileum te vieren, heeft Bak Speciaal voor bestaande en nieuwe klanten een brochure samengesteld. Hierin staan 10 vertrouwde en ook nieuwe recepturen met Bak Speciaal Honing Spelt. Deze brochure is aan te vragen bij de baktechnisch adviseur van Bak Speciaal.

Column

Geheimpje: mijn bedrijf staat te koop Veel verkopende ondernemers zijn als de dood dat het uitkomt dat ze bezig zijn met de verkoop van hun bedrijf. ‘Wanneer vertel ik aan mijn klanten of medewerkers dat ik bezig ben met de verkoop?’ Het antwoord: ‘Niets zeggen totdat de deal 100% rond is’. SCHAAMTE

Anders dan bijvoorbeeld in de huizenmarkt is het in het MKB zeer ongebruikelijk om in brede groep kenbaar te maken dat een bedrijf te koop staat. Bij met name oudere ondernemers met een familiebedrijf komt dit voort uit een soort schaamte over het verbreken van de familietraditie. De gedachte die bij de meeste ondernemers leeft, is dat iedereen denkt dat ‘te koop’ staan synoniem is voor ‘te geef’. Oftewel het gaat zo slecht, ze moeten er wel van af. Als overnamespecialist begeef ik mij de hele dag in de wereld van ‘te koop’ staande bedrijven en eigenlijk kom ik beide emoties niet of nauwelijks (meer) tegen. Dus toch maar het bord ‘te koop’ op de gevel? Nee, zeker niet! Bedrijfsovernames zijn zeer precaire trajecten. Zowel koper als verkoper maakt de deal van zijn leven. Alles staat onder grote druk. Dat gaat eigenlijk alleen goed bij vertrouwelijkheid en een kleine groep betrokken mensen. ‘BIJ AANVANG VERKOOPTRAJECT’

Oproep inzake onderzoek over bedrijfsopvolging Koos Klein, bakkerijadviseur bij Bouwer & Officier (accountantskantoor voor de bakker) en mede oprichter van het platform Opvolgersgezocht, doet een onderzoek naar de plannen van ambachtelijke bakkers, die hun bedrijf willen verkopen of beëindigen. Hij is daarom op zoek naar bakkers die aan dit onderzoek willen meewerken, ook als zij nog géén plannen hebben om te stoppen. Met de uitkomsten van dit onderzoek zal uiteindelijk een strategie ontwikkeld worden om de ambachtelijke bakkerij goed voor te bereiden op de toekomst. De enquête is online in te vullen via de link www.bouwer-officier.nl/bedrijfsoverdracht

Wij communiceren met onze klanten via zijn of haar privé e-mailadres. Daar gaan ook de facturen naar toe. U kunt zich voorstellen dat de ondernemer wat heeft uit te leggen als bij de administratie een factuur ‘bij aanvang verkooptraject’ van Marktlink Fusies en Overnames binnenkomt. Wij bellen zelf met een afgeschermd nummer en afspraken vinden zelden binnen

werktijden bij de ondernemer op zijn bedrijf plaats. Voordat de koper enige informatie ontvangt, zal hij een geheimhoudingsverklaring ondertekenen. Daarvóór worden alleen op anonieme basis gegevens uitgewisseld. Gedurende het traject mag de koper geen klanten of medewerkers benaderen zonder nadrukkelijke toestemming van de verkoper of zijn adviseur. In veel transacties stemmen verkoper en koper samen af hoe ze na de afronding van de transactie samen naar buiten treden. Nadeel van al deze geheimzinnigheid is dat veel kopers het bedrijf dat ze overnemen nog niet of nauwelijks echt draaiend hebben gezien. ‘CHANGE OF OWNERSHIP’

In de meeste gevallen worden klanten en leveranciers pas geïnformeerd na de transactie. Het kan overigens de waarde van een bedrijf sterk positief beïnvloeden als de verkoper langdurige contracten met klanten heeft, zodat de overname geen invloed kan hebben op de korte termijn. Als er sprake is van zogenaamde ‘change of ownership’ bepalingen in de contracten, vinden er voor afronding van de verkoop gesprekken met klanten plaats. Voor verkopers is dat vaak erg ongemakkelijk. Als je binnen afzienbare termijn wenst te verkopen, let dan op dat je zo min mogelijk ‘change of ownership’ bepalingen in contracten opneemt. ONZEKERHEID

Ondernemers willen vaak de medewerkers betrekken in de beslissing om het verkoopproces te starten. Maar het advies is: ‘zeg zo laat mogelijk iets over de verkoop’. Veel werknemers zien een overname toch als een zeer spannende verandering, ze weten wat ze hebben,

maar niet wat ze gaan krijgen. Een overnametraject neemt snel 6 tot 18 maanden in beslag. Dit is een lange periode van onzekerheid waarin er maanden zitten met weinig tot geen nieuws. Het geeft de medewerkers ook een gevoel van invloed op het proces, wat ze eigenlijk niet hebben. Dit leidt niet zelden tot onrust onder personeel en klanten en verloop in personeel. Het wil nog wel eens voorkomen dat het personeel het niet voor zich kan houden en het nieuws aan klanten vertelt. Dus….., hoe moeilijk het ook is…..: ‘zolang mogelijk niets zeggen en pas na verkoop iets melden’. DE KONING IS DOOD

Met verkopers spar ik in de weken voor een closing vaak over hoe zijn medewerkers en klanten gaan reageren op het nieuws van de verkoop en de verandering in het management. In bijna 95% van de gevallen gaat ‘de koning is dood, leve de nieuwe koning’op. Doordat er geen onzekerheid meer is, kunnen alle vragen die er leven, helder beantwoord worden en gaat iedereen eigenlijk best snel weer over tot de orde van de dag. Sterker nog, het blijkt dat de mensen om de ondernemer heen vaak al veel langer gedacht hadden: ‘moet hij er niet een keer mee ophouden, dit houdt hij niet vol’. Dus blijf fluisteren dat je te koop staat. Hoe minder mensen het weten, des te groter de kans van slagen! Tom Beltman

Tom Beltman is partner bij Marktlink Fusies & Overnames B.V., adviseur bij de aan- en verkoop van bedrijven. Kijk voor meer informatie en leuke columns op www.marktlink.nl

Tienlingstraat 10, 1507 DD Zaandam, Telefoon 075 - 614 05 71, Fax 075 - 614 05 72, Email: info@bonbonatelierlimmen.nl

20 |

De Bakkersplaats TE KOOP Online veiling van bakkerij-winkel inrichting en bakkersmaterialen, oa. (koel)toonbank, ijsvitrine, bonbonvitrine, snijmachines, koel/vriescel, taart/vlaaipannen, klein materiaal, ovens, werkbanken enz. Veiling via BVA-AUCTIONS.COM, kijkdag 27 mei, Online veiling van 27 mei t/m 2 juni. Veilingadres: Kerkstraat 21, 5931 NL Tegelen AANGEBODEN Winkelinterieur, oven, rijstkast, spiraal kneder, uitrolmachine, werkbanken, vaat wasser, snijmachines, pinapparaat enz. Tot eind juni 2015 in gebruik E-mail: natuurbakkerij@planet.nl AANGEBODEN Compleet Redie winkelinterieur bestaande uit een gebakskoeling (4x3 platen), snackkoeling (2x3 platen), bonbonvitrine, vlaaienkast, broodschappen e.d. Beschikbaar vanaf eind juli 2015. Email: n.holland@bakkerij-holland.nl Tel: 06-23029311 AANGEBODEN 2 gereviseerde Hein Rotatie-ovens Afmeting: 183 x 163 x 270 cm Capaciteit 120 busbroden PLC besturing € 12.950,= per stuk Tel: 026-8400460 E-mail: info@jbtechniek.com AANGEBODEN 85 blauwstaal broodkoppels Koppelmaten 52x33 cm. Blikmaten 32x11 cm. 25 blauwstaal broodkoppels Koppelmaten 52x32 cm. Blikmaten 30x11 cm. Prijs €5,- per koppel Tel.0475-317030 E-mail: loven@echtebakker.nl TE KOOP Bakkerijwinkel, zelfbedieningsinterieur, winkelopp. 40 M2. Bestaande uit: kassabalie, broodschappen, kleinbroodstoepenmeubel met manden, deels open/ deels dichte koeling (Baya), 1 ronde middendisplay, 1 ovale middendisplay. Veel ronde vormen (Groko concept). Alleen meubels, geen apparatuur zoals kassa’s meegeleverd. 12 jaar oud en een gedeelte 6 jaar oud. Ook verlichting is te koop: spots SDWT (Philips) en Baro hanglampen. Eind juni tegen elk aannemelijk bod. Leverancier: Groko (Breukelen). Foto’s kunnen gemaild worden. Fijnbakkerij Bouman Tel: 0345-520686 E-mail: guusderks@telfort.nl TE KOOP Gebruikte Klappack verpakkingsmachine. Voorzien van verrijdbaar onderstel en opvangmandje. Machine is nagekeken, 3 maanden garantie . info@AVT.nu

TE KOOP T.E.A.B. Choc. holfiguren(metaal) bonbon-, 100gr. lettervormen (alfabet +) macrolon Kunststof bonbon voorraadbakken Demontabele diepvriescel L360xB270xH240(inwendig)met ventilatievloer Copeland fluistermotor Kunststof rekken(REA)L250/300x50-5 etages voor bovenstaande diepvries(lange + korte kant

Gerestaureerde bakfiets Bart en Marijke Boeijen Schoolstraat 1 6626 AC Alphen(gld) Tel:0487-562239/06 49664513 Email:bmb@themuth.com AANGEBODEN 2 Probat Active inschietovens 1 Probat elektrische Euro oven 1 Probat roterende oven Tel: 026-8400460 Email: info@jbtechniek.com AANGEBODEN Te koop bakkerij-winkelruimte en bovenwoning in geheel gerenoveerde / vernieuwde wijk van Nijmegen. Uitermate geschikt voor doorstart. Biedt ook veel uitbreidingsmogelijkheden, eetcafé / catering / ijssalon. Laat u verrassen door de vele ruimte in en om het pand. Tel : 0485-346957 E-mail : benklaassen@hetnet.nl AANGEBODEN Mega belegd broodje in kunststof Met statief en drager voor op camionette. Prijs: € 250,= Tel:+32-14262546 Mob:+32-274684144 AANGEBODEN Platenpoetsmachine KD Putz Bakkerij Kruijmer Tel: 035-5253368 Mob: 06-42215079 Email: lucaskruijmer@hotmail.com AANGEBODEN Roggebroodsnijmachine Herlitzer Bakkerij Kruijmer Tel: 035-5253368 Mob: 06-42215079 Email: lucaskruijmer@hotmail.com AANGEBODEN Vuilpers Fri Jado Bakkerij Kruijmer Tel: 035-5253368 Mob: 06-42215079 Email: lucaskruijmer@hotmail.com AANGEBODEN Compleet Winkelinterieur In gebruik tot medio augustus Stad Groningen Mob: 06-53449979 AANGEBODEN Wegen aanschaf puntenkast een Ter Haar Bollenkast inhoud 340 stuks Invoer links uitvoer rechts Nieuw klimasysteem, RVS beplating Nog dagelijks in gebruik Tel: 06 43236871

TE KOOP Een goed lopende bakkerij en conditorei met Bed en Breakfast wegens pensionering willen wij graag stoppen Wij zitten in het noorden dicht bij de Eemshaven De enige warme bakker in een groot gebied Tel 0595 432406 AANGEBODEN Chocoladevormen voor bonbons, flikken en holfiguren voor Sinterklaas en Kerst. 100 stuks rijstevlapannen 20 cm Jan Ykema Tel: 0594-659180 E-mail: jan.ykema@hetnet.nl AANGEBODEN 100 alusteel broodkoppels Koppelmaat (4 delig) 52x31 cm. Blikmaat 30 x 10 cm. 25 alusteel (vloer)broodkoppels Koppelmaat (3 delig) 52 x 33 cm Blikmaat 30 x 14 cm Prijs € 5,- per koppel Een koop € 500,Tel 06-22421931 E-mail : info@bakkerijparidaans.nl AANGEBODEN Wonderboard wanden plafondpanelen Voldoen aan de eisen van de VWA. De oplossing voor een Hygiënische ruimte. Milin B.V. Thomas Andriessen Tel. 030-6579021 E-mail: info@milin.nl AANGEBODEN 2 Probat Active inschietovens 1 Probat oven type Rothermo 2 gereviseerde Hein rotatieovens Tel: 026-8400460 E-mail: info@jbtechniek.com GEZOCHT Emaille reclameborden, tekstborden en naamborden. Alles aanbieden, liefst met foto. Lindaslappendel@hotmail.com TE KOOP Merand diviseuse met deegverdeling 20 of 40 stuks t.e.a.b. Bakkerij Elferink Tel. 0578-612516 AANGEBODEN Broodverkleiner (Spronk) 380 Volt In zeer goede staat € 750,= Bakkerij Gremmee Rossum Tel: 06-55142901 E-mail: info@bakkerijgremmee.nl AANGEBODEN I.v.m. aanschaf nieuwe ovens: 20 RVS koppelwagens met gecoate blikken 300 boeren model a4 450 hoog model a4 60 casino a3 20 lampion 28 opslagwagens bakplaat 40x80 (2x20stuks) 1080 alusteel bakplaten 40x80 Meesterbakker van Iersel Tilburg Tel: 013-4685945 Fax: 013-4633495 Mob: 06–5160 8853 E-mail: sjaak.bosch@meesterbakker.nl

Personeel GEZOCHT Banketbakker/ patissier (per direct). Voor een bakkerij in de omgeving Den Haag Er wordt geproduceerd in 1 bakkerij voor 6 winkels. Innovatieve zelfstandige banketbakker. Kartrekker in de organisatie. Beheren van de voorraden, droog en nat gebak; Maken van bruidstaarten, Full time functie, 38 uur per week Werktijden zijn van 04:30 tot 12:30. Werkdagen in overleg. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591 555 442

GEZOCHT Innovatieve en zelfstandige banketbakker Kartrekker in de organisatie Full time functie 38 uur per week Westerbos/Mens Jan Westerbos Kerklaan 7 1424 BK De Kwakel Tel: 0297-561431 E-mail: info@westerbos.nl GEZOCHT Zelfstandige brooden banketbakker Kartrekker in de organisatie Full time functie 38 uur per week Westerbos/Mens Jan Westerbos Kerklaan 7 1424 BK De Kwakel Tel: 0297-561431 E-mail: info@westerbos.nl

GEZOCHT Allround Industriële bakker (per direct) Voor een industriële bakkerij in de omgeving van Arnhem. Verantwoordelijk voor het hele productieproces. In bezit van een middelbare vakopleiding, minimaal op MBO niveau. Bereidheid om met interne cursussen kennis te ontwikkelen en op peil te houden. Kwaliteitsbewust, zelfstandig, flexibel en bereid om op verschillende tijden te werken. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591 555 442

GEZOCHT Ervaren brood/banketbakker Voor ± 16 uur per week Moet zelfstandig kunnen werken Omgeving Amsterdam Tel: 06-42590420 E-mail: brenda-evers@hotmail.com

GEZOCHT Brood- en Banketbakker met ervaring Midden van het land 38 uur per week Tel: 06-20445032

AANGEBODEN Zeer ervaren broodbakker biedt zich aan als invalbakker. Alleen voor de ambachtelijke bakkerij. Tegen normaal tarief. Voor informatie 06-27235350.

GEZOCHT Enthousiaste/flexibele leerling bakker m/v met een BBL Opleiding Brood & Banket die ons bakkersteam wilt versterken! Produceren van luxe gevulde broodsoorten, het vervaardigen van brood gerelateerde producten en alledaagse bakkerswerkzaamheden zullen behoren tot deze functie. Is dit jouw passie? Stuur dan een e-mail naar: arjan@echtebakkerkoenen.nl of bekijk onze website www.echtebakkerkoenen.nl GEZOCHT Bakker-coach Social Enterprise in Nijmegen 32 uur per week (alleen dagdiensten) Alle voorkomende bakkerijwerkzaamheden als zelfstandig werkend, allround brood-en banket bakker in de ambachtelijke, biologische bakkerij. Coaching van mensen met een verstandelijke, lichamelijke of psychiatrische beperking op het gebied van arbeids- en bakkersvaardigheden Voeren van overdracht en rapportage Invullen van persoonlijke begeleidingstrajecten Bijdrage leveren aan overlegvormen Een afgeronde relevante bakkers opleiding als zelfstandig werkend allround brooden banketbakker bakker (in elk geval brood, bij voorkeur ook banket) Minimaal 3 jaar werkervaring in bakkerij Ervaring in begeleiding van leerlingen en/of beschreven doelgroep Veelzijdige sociale vaardigheden Flexibiliteit en creativiteit in werkhouding Zelfstandig werkend en oplossingsgericht Contract voor één jaar met uitzicht op verlenging Bakkerscafé ‘Brood op de plank’ Eva Walraven post@bakkerscafe.nl www.bakkerscafe.nl GEZOCHT Zelfstandig werkende broodbakker tussen de 25 en 35 jaar. Bakkerij Kaskes Dennis Kaskes - Tel: 075 6421241 Email: bakkerij.kaskes@hetnet.nl

AANGEBODEN Invalbakker nodig? Informeer bij InVoBa Tel: 06-42160057 info@invoba.nl - www.invoba.nl GEZOCHT Voor onze bakkerij in De Kwakel zijn wij op zoek naar een brood en banketbakker en een leerling brood en banketbakker Een uitdagende en goed betaalde baan Een creatieve collega met werk ervaring die klantvriendelijk is. Gemotiveerd team ,geen negen tot vijf mentaliteit. Je bent ondernemend, resultaatgericht en werkt graag gestructureerd en probleemoplossend Mogelijkheid om zelfstandig te werken in een professioneel en gezellig team. Bakkerij Westerbos & Mens is gespecialiseerd in het maken van brood en bankt producten met een unieke combinatie van een aparte broodbakkerij en banketbakkerij Stuur je schriftelijke reactie met CV naar Brood & Banketbakkerij Westerbos & Mens t.a.v. Jan Westerbos, Kerklaan 7 1424 BK De Kwakel. E-mailen kan ook: info@westerbos.nl

Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden? Laat het ons a.u.b. weten, dan verwijderen wij de advertentie. Hartelijk dank daarvoor.

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 14, 2015

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

nummer 14, 2015 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

JE VAKKRANT ONLINE

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

IS ALTIJD TOT JE BESCHIKKING

Beter in je vak met de trainingen van de Nationale Bakkerij Academie

Verkopen met Succes Wilt u de klanttevredenheid verhogen? Bestaande klanten houden? Nieuwe klanten in uw winkel zien? Kies dan voor de in company training Verkopen met Succes. Stimulans voor uw verkoop Bij een in-company training verzorgt een NBA-trainer een training bij u in de zaak voor al uw verkoopmedewerkers. Zo kunt u uw verkoop in ĂŠĂŠn keer een grote boost geven.

Inhoud De training is een combinatie van een online leeromgeving en 4 dagdelen training. Aan bod komen gastvrijheid, klantgerichte communicatie, promotie, presentatie en klantgerichte acties.

Meer informatie Kijk voor informatie, startdata en de kosten op onze website.

Volg ons ook via twitter @BakeryNext

Ga op de PC, laptop, smartphone of tablet naar

Sint

WWW.BAKERYNEXT.NL

en lees de volledige versie van de vakkrant online

Schrijf je in op www.nationalebakkerijacademie.nl

Geef uw assortiment tijdens de komende feestdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 30 sintproducten. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Bakkers Banket Tel: 0513-633480 www.bakkersbanket.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-6179895 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Wolf ButterBack KG Tel: 0049-173-5973812 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Bakery Solutions bv Tel: 0599-470746 www.bakery-solutions.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl

Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakery Solutions bv Tel: 0599-470746 www.bakery-solutions.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl EasyLockDrive Systems BV Tel : 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERSKLEDING Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.chocolaterie-winters.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl

Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl M&M Trading Tel: 06-53372373 www.menmtrading.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl O2 CONTROL Tel: 0320-266121 www.freshcare.eu Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl S.H. Systems b.v. Tel: 0541-745850 www.shsystemsbv.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJS Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl OLIËN Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl OPLEIDINGEN Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl

NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakery Solutions bv Tel: 0599-470746 www.bakery-solutions.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com

REINIGING & HYGIËNE Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Stichting Voedsel Veiligheidinspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Bakery Solutions bv Tel: 0599-470746 www.bakery-solutions.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com SLAGROOMBLAZERS Molenaar Food Finish www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl

Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl

Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl VLOEREN EN WANDEN Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Duracryl Flooring Systems Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Voordelen : · · · · · · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Besparen op uw verzekeringen? Bel ons voor een gratis analyse! Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl