Bakery Next 14 2015 by Bakery Next

Jaargang 5 | Week 40 | 2015 | Nummer 14

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

14 Podiumplaats voor BoulangerieTeam tijdens IBA Cup

5 ‘Haverbrood wordt groter dan spelthype’

Consument van de toekomst komt nog altijd naar de winkel

Verkiezing Leerbedrijf van Informatiecampagne over brood krijgt een vervolg het Jaar 2016 Bakkerij

Regelmatig valt in de media te lezen over het verdringen van de fysieke (‘echte’) winkel door de online concurrenten en de leegstand en financiële ellende die dat teweeg brengt. Experts adviseren offline ondernemers dan vaak om van hun winkels beleveniscentra te maken. ABN AMRO onderzocht hoe consumenten de toekomst van de fysieke winkel zien.

De verkiezing is een initiatief van de sociale partners en wordt uitgevoerd door de Nationale Bakkerij Academie. Alle erkende leerbedrijven worden opgeroepen zich voor deze verkiezing aan te melden.

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 7

De vakkrant voor bakkend Nederland!

De informatiecampagne over brood die de Nederlandse Bakkerijbranche dit voorjaar via brood.net startte, krijgt een vervolg. Hierin staat de vraag centraal of brood een dikmaker is. Net zoals in het voorjaar komen via de website www.broodwatzitdaarin.nl in een minidocumentaire en antwoordvideo’s verschillende voedingsexperts aan het woord om broodfabels van broodfeiten te scheiden.. Lees verder op pagina 19

VAn

COLOFON

De reDACTIe

Ego of Euro?

Jaargang 5 | Week 40 | 2015 | Nummer 14

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

14 Podiumplaats voor BoulangerieTeam tijdens IBA Cup

Professionals, toppers, die iets creeren en daarmee grote groepen mensen aanspreken, de publiciteit halen hun zaak mee opbouwen, tref je in allerlei branches en beroepen. In de politiek, de sport, bij trainingsbureaus, in de horeca en ja…. ook in onze sector zijn ze er vast en zeker. Misschien ben jij er zelf wel eentje!. De naam van de eigenaar is de naam van het bedrijf. Het bedrijf IS de eigenaar. De eigenaar IS het bedrijf. Zonder hem of haar zouden er veel minder klanten komen. Ze komen namelijk niet alleen voor het lekkere brood, of banket, of voor een fantastisch mooi patisserieproduct. Ja, dat ook wel natuurlijk, maar het is minstens zo prachtig om te vertellen dat je dat bij die bekende, beroemde en geroemde vakman of -vrouw hebt gekocht. Dat geeft je status, als klant. Die status is wederzijds. Dergelijk koopgedrag streelt het ego van de vakman of-vrouw in kwestie (maar zijn het niet vooral de mannen die zo in elkaar zitten?). Dat versterkt de één-op-één relatie tussen bedrijf en eigenaar en de één-opéén relatie tussen de eigenaar en de klant. Wat een prachtig en niet te kopiëren concurrentievoordeel! Wat een ontzettend sterk koopmotief! Gewoon je status overeind houden en je (gouden) toekomst is verzekerd. OF TOCH NIET HELEMAAL?

Nee dus. Er schuilt een gevaar in deze sterke positie. Ooit komt er een einde aan deze situatie. Laten we van de meest positieve situatie uitgaan: jij als topper in kwestie bereikt een leeftijd waarop de meeste mensen van hun (welverdiende) vrije tijd gaan genieten en de zaak van de hand willen doen. Wat is dan de waarde van de zaak? Wat is een redelijke vraagprijs? Per slot zal dat toch een deel van je pensioen zijn. Wat is die zaak nog waard zonder jouw aanwezigheid, zonder jouw bevlogenheid en status? Feitelijk is het dan niet meer dan een bedrijfsruimte met machines, een winkel en een kast vol succesrecepten. Maar een heel belangrijke reden voor de klant om te blijven kopen, valt weg. En daar gaat het natuurlijk uiteindelijk wel om. Ondanks alle trots gaat het ook om business, pegels dus. De situatie kan ook plotseling veranderen. Je wilt er vaak niet aan denken en dat is aan één kant maar goed ook, maar net zoals een ieder kan ook jou iets overkomen. Een ongeluk, een ziekte een flinke tegenslag, waardoor jouw

‘Haverbrood wordt groter dan spelthype’

aanwezigheid in de zaak opeens niet meer vanzelfsprekend is. Wat dan? Komen de klanten dan uit solidariteit, uit medeleven toch nog steeds naar je winkel? Er zal zeker een groep klanten zijn, die dit doet, maar lang niet allemaal. Zeker niet op de wat langere termijn. Dan heb je niet alleen persoonlijk een probleem, maar dan komt er nog een zakelijk probleem bij. Bijvoorbeeld de gevolgen voor de toekomst van je zaak en die van je (trouwe) medewerk(st)ers. OVERBODIG MAKEN

Misschien is het wel het beste om jezelf geleidelijk aan overbodig te gaan maken. Zeker als je leeftijd je er toe dwingt om eens een keer aan terugtreden en overdragen te gaan denken. Maar ook in geval van ziekte is het goed om in de zaak een goede backup te hebben. Als leider kun je dit bereiken door jezelf ‘overbodig’ te maken, door je team zodanig te betrekken bij de zaak dat ze het (bijna) naadloos over kunnen nemen. Qua producten, recepten, maar ook qua visie, mentaliteit en bevlogenheid. Het idee om ‘onmisbaar’ te zijn is voor mensen met een groot ego vaak moeilijk voor te stellen, laat staan om in praktijk te brengen. Maar wat is er mis met een sterk en hecht team, dat helemaal meegaat in jouw ideeën, jouw kwaliteit, jouw trots. Niets toch? Dan heb je een topteam waar de klanten voor komen, in plaats van voor één topper. Wetende dat ‘de tent’ doordraait, helemaal in de geest van jouw visie, mocht je er even, of zelfs helemaal niet bij kunnen of willen zijn, dat is toch veel mooier voor je ego? En mocht je op een gegeven moment de zaak willen verkopen, al dan niet aan je eigen medewerker(s), dan weet je dat er behalve onroerend goed en machines ook nog veel goodwill in zit. Helemaal als je na de overname zelf nog een poosje betrokken blijft bij de zaak. Goed voor jezelf, goed voor de klanten, goed voor de medewerkers, goed voor de zaak. Je hóéft dus niet te kiezen tussen ego en Euro’s. Ze kunnen prima samengaan. Hans Sangers

Consument van de toekomst komt nog altijd naar de winkel

Verkiezing Leerbedrijf van Informatiecampagne over brood krijgt een vervolg het Jaar 2016 Bakkerij

De verkiezing is een initiatief van de sociale partners en wordt uitgevoerd door de Nationale Bakkerij Academie. Alle erkende leerbedrijven worden opgeroepen zich voor deze verkiezing aan te melden.

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 7

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 5, week 40, 2015, nr.14

e en

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

passende taart Voor elKe gelegenHeid

Verschijnt 18 x per jaar

Taartgeheim breidt team na 1 jaar al uit Sinds 1 oktober 2014 zijn Lisa Kruidenier en Sonja Patty de trotse eigenaren van de taartenwinkel ‘Het Taartgeheim’ in OudBeijerland. Ze zijn begonnen als enthousiaste thuisbaksters en maakten hun creaties eerst vanuit de eigen keuken. Door scholing hebben ze zich gespecialiseerd in het taartdecoreren en ze hebben het inmiddels zo druk dat ze hun team hebben uitgebreid met Karin van der Ree Doolaard, die ook al veel ervaring heeft opgedaan op het gebied van taarten bereiden en decoreren. ALLES IN HUIS

Mensen vanuit het gehele land bestellen bij ons hun taart, petit fours, cupcakes en/of cakepops’, vertelt Lisa. ‘Of het nu voor een kinderfeest, geboorte, bruiloft, jubileum of bedrijfsfeest is’, iedereen kan bij ons terecht voor iets lekkers. Alles wordt ambachtelijk gemaakt, van de eerste kruimel tot de laatste decoratie. De klant kan het qua uiterlijk zo gek niet bedenken of de dames gaan ermee aan de slag. Daarin wil Het Taartgeheim zich onderscheiden van de traditionele standaard taart. ‘ Het is geweldig als mensen met eigen ideeën komen om deze tot uitvoering te brengen, je blijft creatief scherp en dat maakt dit vak zo bijzonder ‘. Het meeste maken we zelf: bloemen, decoraties, poppetjes, allemaal handwerk. Eigenlijk zijn we gewoon taartarchitecten’, lacht Sonja.

Het Taartgeheim is een bijzondere winkel, de enige in de Hoeksche Waard. Naast dat ze alles in huis hebben(de kunde en de spullen) om een feest compleet te maken met iets lekkers, verkopen ze ook decoratiematerialen, printjes, fondant/ marsepein, mixen, taarttoppers/setjes en alle verdere benodigdheden die een thuisbakster nodig heeft om vanuit huis de mooiste creaties te kunnen maken. BRUIDSTAARTEN

Door de jaren heen, heeft Het Taartgeheim ook een bekende naam opgebouwd op het gebied van bruidstaarten. Vaak zijn de dames te vinden met hun stand op verschillende trouwbeurzen. De Love and Marriage beurs in Ahoy Rotterdam, Carlton Hotel, Dordtse Trouwbeurs, Theetuin in Ridderkerk e.a. Aanstaande bruidsparen kunnen in de stand de mooiste creaties bewonderen en al een hapje proeven. Vervolgens kunnen de bruidsparen een afspraak maken om hun wensen door te nemen, uitgebreid te proeven en wordt er een schets gemaakt van de bruidstaart alvorens de dames ermee aan de slag gaan. Maar de ondernemende dames doen meer. Ze willen workshops en kinderfeestjes organiseren, waarbij ze hun kennis kunnen overdragen en de deelnemers zelf met het versieren aan de slag mogen gaan.

BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Aan dit nummer werkten mee: Richard de Boer, Frank van Eerd, Joep Gommans, Tim van der Meer en Richard S.T. de Vries. Fotografie: Cover: Ireks Hartpagina: Broer Bakkerijgrondstoffen BV Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Meer informatie is te vinden op de website www.hettaartgeheim.nl

LeakPointer Gasverpakken onder controle.

Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl

Tot eind 2015 meer dan

€ 2000,-

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

korting

Word vriend van Bakery Next DE VA KKRA N T V O O R BA KKE N D N ED ER L AN D

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

gullimex.com

CMY

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

Steeds meer Franse Fringand stenen vloerovens in Nederland ‘Veel bakkers staan altijd enigszins sceptisch tegenover een nieuw ovenmerk totdat dit merk zich op de Nederlandse markt heeft bewezen’, zo stelt Jos Hogervorst, van Hogervorst Bakkerijservice uit Pijnacker, importeur van Fringand ‘Dit Franse Fringand is zo’n merk’, zo vertelt Jos. ‘De enige compacte vloeroven op de markt met een in het front geïntegreerd compact inschietapparaat’.Fringand bouwt al ovens sinds 1928. Vloerovens, zowel gasgestookt als elektrisch. De elektrische vloerovens zijn voorzien van een puls besturing welke omscha-

kelt tussen boven- en onderwarmte. Voorheen was een vloeroven met een flinke capaciteit (5 etages) ‘not done’ in een bakkerswinkel, eenvoudigweg omdat er vaak niet voldoende stroom beschikbaar was. Door de pulserende werking gebruikt een Fringand 5-etage oven met stenen vloeren van 120 x 80 cm slechts 3 x 35 Ampère. Iets meer dan een hetelucht bake off oven. De ovens zijn op iedere laag voorzien van een eigen bediening met nachtstartklok en 99 programma’s. Deze programma’s zijn zowel aan de linkerkant als aan de rechterkant van het inschietapparaat te starten. Een andere energiebesparende

voorziening is dat iedere bakruimte voor een volgende dag een handmatige opstart-activeringspuls moet krijgen. Heeft men aan het begin van de week slechts 3 bakruimtes nodig, activeert men er 3. De andere 2 blijven dan koud. Als een bakruimte 3 uur (instelbaar) geen bedieningsactie heeft, schakelt deze ook volledig uit. SCHOON

GoodMills komt met innovatieve vlees- en soja vervangers GoodMills zal tijdens FiE, de food en ingrediëntenbeurs die begin december wordt gehouden in Parijs een tweetal nieuwe producten introduceren. Dat zijn tarwevlokken die een aanvulling vormen op de Wheatmeat range. Deze maken het mogelijk om vlees- en gehaktvervangers vegetarische en veganistische gerechten te maken, maar ook vullingen voor bakkerijproducten en snacks. De tweede innovatie is YePea (geroosterde erwt), die een nonGGO en allergeen-vrij alternatief voor soja grutten vormt. Het bedrijf zal ook haar uitgebreide cleanlabel assortiment van meel en vezelrijke gemalen tarwe producten presenteren. De geëxtrudeerde Wheatmeat vlokken hebben een hoge bindingscapaciteit voor water en zijn vooral geschikt voor het geven van textuur en structuur aan vullingen voor bakkerijen snackproducten. Op basis van eiwitrijke tarwefracties, kunnen de vlokken eindproducten opleveren met een eiwitgehalte tot 76 procent. Hapjes en maaltijden bereid met deze vlokken kunnen op deze manier een belangrijk onderdeel vormen van een gezonde voeding, met name

voor het groeiende aantal vegetarische en veganistische consumenten. De tweede innovatie van GoodMills is YePea (een afkorting van,Yellow Pea, oftewel gele erwt) is afgeleid van de sneeuwerwt met een gele peul. Deze bijna vergeten groente werd herontdekt door het bedrijf tijdens een onderzoeksproject. Het nieuwe product is een alternatief voor soja grutten, die vaak worden gebruikt bij het bakken van brood recepten, mixen en kleine gebakken producten ter verbetering van de textuur. De geroosterde en grof gemalen erwten verhogen de waterbindingscapaciteit en zorgen voor een zachte textuur. Bovendien krijgen gebakken producten een aantrekkelijke nootachtige smaak. Allergeen etikettering op de eindproducten is niet vereist. YePea is namelijk gemaakt van grondstoffen, die allemaal non-GGO zijn, en geteeld zijn in Europa. GoodMills Innovation GmbH heeft haar hoofdkantoor in Hamburg..Het is een joint venture tussen graanverwerker de GoodMills Group, en de Deense ingrediëntenfabrikant Palsgaard A/S. Samen met Poolse dochteronderneming, GoodMills Innovation Polska Sp z o.o, telt het bedrijf 120 medewerkers in Europa.

Voor de oven bevindt zich een geïntegreerd inschietapparaat met een doek van 120 cm breed en 80 cm diep. Het inschietapparaat is voorzien van een contragewicht zodat deze nagenoeg gewichtsloos voor de gewenste bakruimte gebracht kan worden. Na gebruik kan dit inschietapparaat volledig opgeborgen worden in een vak onder de onderste bakruimte. Door het volledig opbergen blijft het doek schoner en langer heel doordat het niet continue in aanraking komt met vocht wat uit de oven ontsnapt. Inmiddels is er in Nederland al een aantal van deze ovens geplaatst onder andere op de Bakkersvakschool in Wageningen. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Hogervorst Bakkerijservice op nummer 015-3697583 en te vinden op www.bakkerijovens.com

Beko Bakkerij Techniek • Jister 7a 9001 XX Grou

Telefoon 0566 622575 • Internet www.beko-techniek.nl • E-mail info@beko-techniek.nl

Sensient verrijkt karamelsauzen met spannende smaken Sensient introduceert een serie gearomatiseerde karamelsauzen. Met op maat gemaakte texturen en viscositeit, kunnen deze worden toegepast in in zoetwaren en zuivelproducten. Sensient combineert haar kwaliteit karamel met premium kwaliteit extracten en natuurlijke aroma’s. De karamel sauzen kunnen worden gebruikt als vullingen voor chocolade, snoepjes, pralines en chocoladerepen. Voor ijs, yoghurt, gekoelde en diepgevroren desserts kan deze nieuwe generatie van karamel sauzen worden gebruikt als topping, decoratiestrepen en voor lagen Het bedrijf heeft een setje van negen pralines met ‘geflavourde’ karamel vullingen samengesteld, dat als monster klanten in staat stelt om de producten zelf te ervaren. Deze smaken variëren van fruit smaken, chai thee smaken tot een trendy gezouten sinaasappel tot de

meer traditionele varianten. ‘The sky is the limit’, zo belooft Sensient. ‘Hoe meer consumenten zoeken naar nieuwe smaaksensaties, hoe spannender aroma concepten kunnen worden. Deze trendy gearomatiseerde karamels zullen zeker de aandacht van de consument trekken en hen tot kopen verleiden’, aldus Colin Haine, technisch directeur van Sensient Sweet Flavors Europe.

Doseer dé beste oliebollen met de • • • • • •

enkele en dubbele uitvoering multi-functioneel neemt al uw handmatige doseringen over eenvoudig te reinigen in hoogte verstelbaar leverbaar in combinatie met onze frituurbakken

Ook produceren wij appelbeignetlijnen, volautomatische frituurlijnen tot 20.000 oliebollen per uur, hefkiepinstallaties en telbanen met automatische aan- en afvoersystemen.

0515 - 33 19 58

adv-vtech[153x110mm]-doseer-2014.indd 1

•

info@v-technology.nl

•

www.v-technology.nl

01-09-14 12:00

V oor

het eerst op

B roodway

Be-St Holland presenteert breed programma in België Door de vele aanvragen uit België heeft Be-St Holland Products bv besloten om haar producten uitgebreid te presenteren aan de bakkers in België en Noord Frankrijk. Be-St Holland Products bv heeft daarom deel genomen aan de vakbeurs Broodway die eind september werd gehouden in het Belgische Kortrijk.

De Iba 2015 in cijfers De 23e iba trok meer dan 77.500 bezoekers – een stijging van tien procent in vergelijking met 2012. De ruim 1.300 exposanten genoten van het succes. Uit een enquête onder de bezoekers bleek dat meer dan de helft een aankoop had gedaan op deze vakbeurs, voor in totaal 1,3 miljard euro. Het hoge aantal contracten dat werd gesloten was een van de redenen voor het positieve oordeel over de beurs door de exposanten: bijna 90% van de firma’s beoordeelde de iba als zeer succesvol.

Voor het merendeel van de bezoekers, afkomstig uit meer dan 170 landen, was de zoektocht naar nieuwigheden een van de belangrijkste redenen om naar de Iba te gaan.. Deze wens is vervuld, zo bleek uit de enquête. Ook de exposanten gaven aan tevreden te zijn met het resultaat. Bijna alle doelstellingen die ze geformuleerd hadden voor Procema 20-09-11 17:04 Pagina 1 deze handelsbeurs werden gerealiseerd, zoals ‘verhoging van het

economische situiatie dan tijdens Iba 2012. De volgende Iba vindt plaats van 15 tot 20 September 2018, wederom in München.

77.5oo 17o 8.6oo 9.6oo 18.ooo 65o

klantennetwerk’ en ‘op zoek naar zakelijke relaties’. Nog een reden voor tevredenheid onder de exposanten was het hoge professionele niveau van zowel binnenlandse als buitenlandse bezoekers.

iba 2o15

countries

from

YouTube channel views

passengers travelling with airport shuttles

1.3o9 16.311 1o.2oo

cups of coffee drunk at the CoffeeWorld

Beurzen worden gezien als brengers van nuttige economische tendensvoorspellingen. Deze keer was er een nog grotere meerderheid te bespeuren die gelooft in een betere

figures

visitors

training hours of the UIBC-Cup winner

31.5oo looped pretzels

Total exhibition space:

exhibitors, farthest travel:

km (Australia)

litres of beer drunk at the iba Oktoberfestzelt Most popular hit: „Atemlos“ (Helene Fischer)

125 51.o5o 74 iba early bakers

consumed flour

Tijdens deze vakbeurs toonde Be-St Hollland haar brede assortiment deegcups voor bollenkasten van o.a. WP Haton, Peeters, Op ‘t Root, Beko, Ter Haar, Benier, Ooms, Spronk, Van Dijk, Gefra de Ridder, Globe, Sottoriva, Elcee en Gouet. Aan dit productgamma zijn onlangs nieuwe uitvoeringen toegevoegd, waardoor nu feitelijk alle in Nederland en in België bekende merken bollenkasten voorzien kunnen worden van deegcups. Deze zijn meerdere kleuropties verkrijgbaar. Vooruitlopend op nieuwe regelgeving zijn alle deegcups ook in een metaal detecteerbare versie leverbaar, uitgevoerd in een donkerblauwe kleurstelling.

in de bakkerijmachines ontwikkeld kunststof. Dit kunststof is verrijkt met diverse toevoegingen waaronder extra UV bescherming voor een langere levensduur. Een antibacteriële additief maakt het tot een verbeterd hygiënisch product. Verder zorgt het speciale kunststof van de deegcup ervoor dat deeg minder gemakkelijk aan de frames hecht, waardoor de deegcup minder vaak gereinigd hoeft te worden.

De deegcups die getoond werden, zijn stuk voor stuk geproduceerd met een speciaal voor de toepassing

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 0164-299386 en per e-mail via info@deegcups.nl

Voor bepaalde machines (o.a. Gefra de Ridder, Ter Haar) zijn naast de standaard deegcups ook diepere uitvoeringen leverbaar, waardoor het mogelijk wordt een langere rijstijd aan te houden.

exhibition dates of President Peter Becker

Bakkerij-halffabrikaten

Samenwerking Beko Verpakkingen en Limpack

onze Probeer nu ook appelbeignets, r te o b m o Ro eignets en onze Ananasbom! ele ro met gge

MINI

Dankzij samenwerking met Limpack kan Beko Verpakkingen nu ook een uitgebreid assortiment luxe bonbondozen, linten, decoraties en transparante verpakkingen leveren. Eventueel zelfs voorzien van naam en/of logo. Limpack heeft ook verschillende seizoensgerichte verpakkingen, zodat de (banket)bakker helemaal op de sfeer van het jaargetijde en de feestdagen kan inspelen. Ter gelegenheid van de nieuwe samenwerking met Limpack gaf Beko Verpakkingen

Kwaliteits Appelbeignets

H ygiënecode

4104 BC Culemborg

Fax (0345) 53 35 53

ACTUELE VACATURES

Telefoon (0345) 53 47 48

info@procema.nl

www.procema.nl

online

Hygiënecode Online biedt een oplossing voor het registreren, bijhouden en handhaven van de hygiëneregels in een bedrijf, zonder papieren rompslomp

volg ons ook via Twitter.

Plantijnweg 11

Het volledige assortiment is te vinden op www.limpack.nl

K ennismakingsactie

Bel voor meer informatie, of bestel direct bij uw grossier!

KONSTANT-KWALITEIT

tijdens de Beko Najaarsdagen.bij aankoop van 100 stuks gecombineerde bonbondoosjes (rood / kerstbal) een waardecheque van € 5,00 cadeau.

www.uitzendbureauhetambacht.nl

Nu is er een kennismaking actie met een gratis tablet, zodat de ondernemers direct aan de slag kunnen met het digitaal verwerken van de complete hygiënecode, urenregistratie, voorraad beheer, allergenen en natuurlijk hun complete huisregels. Voor meer informatie: info@hygienecodeonline.nl

Podiumplaats voor BoulangerieTeam tijdens IBA Cup Tim Boers en Kris Huysman hebben tijdens de IBA Cup in München de tweede plaats veroverd. Nederland moest alleen regerend wereldkampioen Japan voor zich laten dat daarmee de IBA Cup 2015 won. Frankrijk eindigde op de derde plaats. Met deze tweede plaats liet het Nederlandse BoulangerieTeam kort na het winnen van de Coupe Louis Lesaffre opnieuw van zich spreken.

Beko Bakkerij Techniek • Marconistraat 24 7442 DD Nijverdal

Telefoon 0548 613426 • Internet www.beko-techniek.nl • E-mail info@beko-techniek.nl

gullimex.com

eerste grote wedstrijd. Er is super gewerkt, ze waren op tijd klaar en hebben mooie dingen gemaakt! Al met al een knappe presentatie van deze talentvolle bakkers tijdens hun eerste seniorenwedstrijd’.

TempCube

Plug-and-play datalogger registreert online temperatuur en luchtvochtigheid. Geheugen ≥ 15.000 metingen 60 maanden cloud opslag 1 batterij: levensduur 10 jaar

SHOWTAFEL

Het eindresultaat: een prachtige showtafel!

Naast de mooie tweede plaats in het algemeen klassement eindigde Nederland ook nog eens als eerste in de productcategorie getoerd gerezen.. Coach Hans Som kijkt dan ook met een tevreden gevoel terug: ‘De jongens hebben het gewoon goed gedaan tijdens hun

Tim en Kris moesten flink aan de bak, maar het eindresultaat was een prachtige showtafel waarbij het thema ‘Circus’ goed terug was te zien. Een showstuk waarbij een clown op z’n handen staat, diverse broden met circustekeningen en vele vrolijk gekleurde partybroodjes. Nederland liet behalve Frankrijk, ook Peru, Amerika, China, Denemarken, Spanje, Kroatië, Rusland, Hongarije en gastland Duitsland achter zich.

Robuust en waterdicht Simpel. Snel. Betrouwbaar.

ONDERSCHEID IN PLAATS VAN TRADITIE OP URK Het showstuk gemaakt door Kris Huysman trok veel bekijks.

s interKlaas concept Van en

B eKo

w aldKorn

De samenwerking tussen Beko Nederland en Waldkorn (CSM Bakery Solutions) heeft geresulteerd in een uniek Sinterklaasconcept.

d esKundigHeid

en adVies ZiJn succesfactoren

Consument van de toekomst komt nog altijd naar de winkel Regelmatig valt in de media te lezen over het verdringen van de fysieke (‘echte’) winkel door de online concurrenten en de leegstand en financiële ellende die dat teweeg brengt. Experts adviseren offline ondernemers dan vaak om van hun winkels beleveniscentra te maken. ABN AMRO onderzocht hoe consumenten de toekomst van de fysieke winkel zien. Uit dit onderzoekt blijkt dat er zeker perspectief is voor de fysieke winkel. Maar dan moeten retailers wel nú nadenken over hun toekomstige rol, om zo bestaansrecht te houden. Want de omnichannel winkelomgeving breidt zich onverminderd uit. Consumenten geven per type retailer duidelijk aan waarom ze de komende jaren nog wel naar de fysieke winkel willen komen. Bijvoorbeeld om een product meteen mee te kunnen nemen, het eerst

te passen of uit te proberen, of om vragen te kunnen stellen aan een deskundige medewerker. ‘Hoewel sommige online retailers pogingen doen om deze functies te vervullen, hebben fysieke winkels hier nog altijd een voorsprong in’, zo luidt de analyse van ABN AMRO. ‘Online retail heeft de afgelopen jaren zijn relevantie inmiddels bewezen. Nu is de fysieke winkel weer aan zet’. Bron: ABN AMRO

Patisserie Jan de Bakker op Urk is sinds kort overgestapt van de traditionele toonbank naar meer beleving voor de klant in de winkel. Johan Lindeboom over deze overstap: ‘In samenwerking met Infrashop hebben wij een prachtige winkel gecreëerd waarin onze trouwe consument opnieuw alles kan herontdekken. Het is best wel een stap voor ons om op een

traditioneel dorp als Urk die stap te maken. Wij hebben altijd de overtuiging gehad dat onze consument bediend wilde worden. Maar een van de redenen dat wij toch voor dit concept gekozen hebben, is dat er op Urk 4 warme bakkers zijn ( 5 winkels ) en nog een bakkerij Bart. Het wordt dus steeds moeilijker om je te onderscheiden, dus doen wij dat nu door onze producten anders te presenteren en te verkopen’.

In de aanloop naar Sinterklaas geven Waldkorn en Beko Nederland bakkers alvast een cadeau: de Waldkorn®-Pepernotenbol, een speciaal najaarsproduct waarmee klanten opnieuw het ambacht van de bakker beleven. De unieke combinatie van Waldkorn Desem en speculaaskruiden zorgt voor een héérlijk brood om bij het ontbijt, lunch of als traktatie tussendoor te nemen. ‘Deze lekkernij heeft alles in zich om een verkoopsucces voor de ambachtelijke bakker te worden’, aldus Beko. Om de sinterklaasbeleving nog meer kracht bij te zetten, krijgen de kleinste klanten van de Waldkorn-bakker een cadeautje bij aankoop van de Waldkorn-Pepernotenbol: een Sinterklaasboot om thuis in elkaar te knutselen

HENK KOENEN v.o.f. Chocolate Technology T: +31 (0)161 45 25 16 E: info@henkkoenen.nl W: www.henkkoenen.nl

Risso Chef deelt geheimen met bakkers Risso Chef, professionele partner voor het frituren van oliebollen, deelt de ‘best bewaarde geheimen’ voor het perfecte bakresultaat. Tijdens de oliebollencampagne, die 28 september van start is gegaan, deelt marktleider Risso Chef vertrouwelijke informatie met bakkers. Deze informatie is exclusief beschikbaar voor oliebollenbakkers en betreft het verlengen van de levensduur van olie en het verbeteren van de bakresultaten. FRITUREN IS VAKMANSCHAP

Kwalitatief frituren wordt door de bakkerijbranche, steeds meer erkend als vakmanschap: kennis over het bakproces en de grondstoffen is essentieel voor een constant bakresultaat. Er moet zorgvuldig omgegaan worden met beslag en olie om de beste oliebollen te kunnen bakken. Factoren in de omgeving, zoals tocht en licht, hebben veel meer invloed op de vet-

opname en kwaliteit van een oliebol dan er vaak wordt gedacht. Vandemoortele over dit aspect: ‘Door deze factoren te minimaliseren, krijg je grip op het bakproces en wordt de kwaliteit van de oliebollen constant. Hoe je die factoren kunt minimaliseren, dát is het geheim van de Chef en dát is wat we dit jaar delen met onze bakkers.’

kers een overzichtelijke opfriscursus frituren. De meest belangrijke frituurgeheimen zijn samengevat in deze grote frituurwijzer. Samengesteld door de frituurexperts van Vandemoortele, geeft de wijzer praktische aanwijzingen én diepgaande achtergrondinformatie. Naast de Risso Chef Frituurwijzer, wordt Risso Chef dit jaar ondersteund met premiums en promotiemateriaal.

RISSO CHEF FRITUURWIJZER

De Risso Chef Frituurwijzer geeft functionele handvatten om kwalitatief beter te frituren en is voor bak-

professionals. Er wordt veel tijd en zorg besteed aan het telen, persen en samenstellen van de olie, waardoor Risso de constante kwaliteit wil kunnen garanderen. Dat moet zorgen voor een zekerheid met frituren en constante bakresultaten voor professionals. VANDEMOORTELE

De eigenaar van Risso Chef, het van oorsprong Belgische familiebedrijf Vandemoortele, begon in 1899 met een margarinefabriek in het Vlaamse Izegem. Inmiddels is het bedrijf uitgegroeid tot een Europese onderneming met 5000 werknemers, die diepgevroren bakkerijproducten, margarines, vetten en oliën produceert.

RISSO CHEF

Risso Chef is een kwalitatieve, samengestelde frituurolie voor

Meer informatie is te vinden op de website www.vandemoortele.nl

Niet alleen voor de feestdagen

c ereal m omenten Van

i reKs

Ireks presenteert dit najaar haar nieuwe folder ‘Cereal Momenten’. Hierin staan voor elk moment van de dag verschillende recepturen met Rex Cereal. Een aantal van deze recepturen wordt ondersteund met Layar, zodat direct via de smartphone een instructiefilmpje bekeken kan worden hoe op eenvoudige wijze een speciaal broodje kan worden gemaakt Met deze folder wil Ireks de mogelijkheid bieden om inspiratie op te doen met één en hetzelfde product Rex Cereal. Het is een mogelijkheid om het assortiment mee uit te breiden zodat klanten voor elk moment van de dag voorzien kunnen worden van heerlijke broodjes, zoals bijvoorbeeld Smultano’s, Croissy Bermuda, Baconbroodjes LAYAR FILMPJES BEKIJKEN

Door de Layar app gratis te downloaden en vervolgens de foto, waar het Layar symbool staat, in deze folder te scannen, wordt er direct een instructiefilmpje gestart. Ireks wil met deze techniek haar communicatie naar de consument en naar de bakker nog visueler en interactiever maken. Meer informatie is te verkrijgen bij de baktechnisch adviseur of per email via marketing@Ireks.nl

Naambedrukking mogelijk met goudfolie

Jubileum (o.a. Abraham / Sara)

ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995, vouwkartonnages die gezien worden!

Industrieweg 11 • 1566 JN Assendelft • Postbus 38 • 1566 ZG Assendelft • Holland Telefoon +31 (0)75-628 46 59 • Telefax +31 (0)75-621 37 24 • info@veerkarton.nl • www.veerkarton.nl

voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 55192974

Column

Het peloton van de bakkerswereld De Tour de France heb ik dit jaar op de voet gevolgd. Niet alleen omdat wij een aantal renners voorzien van sportproducten, maar vooral omdat ik het fascinerend vind. Via mijn beeldscherm leef ik mee met de fietshelden. Ik zie ze zwoegen. Ploeteren. Ze geven alles wat ze in zich hebben om een mooie Tour te rijden. Daar trainen ze jaren voor. En alhoewel er maar één echte winnaar is, maakt niet dat de andere sporters verliezers zijn. De prestaties die zij hebben geleverd is bijzonder en maar door weinigen te evenaren. En als ik de top tien bekijk van de renners valt me op de verschillen tussen de renners minimaal zijn. Ik neem zelf geen grote uitschieters waar, wat voor mij een bewijs levert dat de wielersport eerlijker en schoner is geworden. De renners presteren (weer) op eigen kracht. Deze zomer praatte ik in de tuin van Laurens ten Dam na over de Tour. Daar waar hij vorig jaar als 9e eindigde, had Laurens dit jaar te kampen met diverse tegenslagen. En toch ging hij door. Mensen reageren enorm positief op zijn positieve houding en doorzettingsvermogen en dat geeft hem energie.

Kan ik als bakker leren van het wielrenners en het peloton? Zijn er overeenkomsten te benoemen en wat kan ik daarmee in mijn werk? De bakkerswereld kan ik kort gezegd opdelen in vier groepen die we ook in de wielerwereld tegen komen: 1. De kopgroep bestaat uit bakkers die continu bezig zijn met innovatie, overal kansen zien en het beste willen halen uit hun branche. Alhoewel deze zogenaamde kopgroep niet altijd even serieus genomen wordt door de rest van het peloton, is ze onmisbaar; 2. De tweede groep bakkers kiest ervoor om net iets achter de kopgroep te rijden. Zodra de kopgroep de weg heeft glad gestreken, trekken zij een sprint. Binnen deze groep zijn er bakkers die de kopgroep helpen, maar de meesten gaan voor eigen gewin; 3. Het peloton wordt in de bakkerswereld gevormd door mensen die graag bereid zijn collegabakkers te helpen. Ze nemen een afwachtende houding aan en steken liever hun kop niet boven het maaiveld uit. 4. De laatste groep in het wielerpeloton noemen ze ‘De Bus’. Bij het wielerpeloton heeft deze groep de taak om op tijd binnen te komen om de volgende dag weer iets te kunnen betekenen voor hun kopman. In onze branche werkt dat op eenzelfde manier: deze bakkers zoeken

naar samenwerking en willen de dingen die ze doen gewoon goed doen. Ik heb respect voor iedere bakker in mijn branche. Of hij nou ambachtelijk brood bakt of werkzaam is in de industriële sector. Iedere bakker maakt bewust of onbewust de keuze om een plek in te nemen in het peloton. Zolang we de wedstrijd eerlijk spelen is er geen probleem. Om een echt eerlijke wedstrijd te kunnen spelen moeten we in de bakkerijbranche nog flink werken aan de mate van openheid en transparantie. Zij die vals spelen worden idealiter, net als dat in de Tour gebeurt, op hun handelen aangesproken en in het uiterste geval uitgesloten tot deelname aan de wedstrijd. Het eerlijk spelen van de wedstrijd zorgt er niet alleen voor dat de onderlinge samenwerking als prettig wordt ervaren. Het zorgt er ook voor dat de consumenten, onze klanten, ons weer gaan vertrouwen en respecteren Frank van Eerd

Beko Bakkerij Techniek • Naaldwijkseweg 87C 2291 PA Wateringen

Telefoon 290025 • Internet • E-mail info@beko-techniek.nl WILLEMSEN • 0174 KOELENwww.beko-techniek.nl VRIESBOUW

tempweb.nl

TempWeb

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

Draadloze temperatuurbewaking en -registratie via internet.

• INVRIESTUNNELS

• BEDRIJFSRUIMTES Automatiseert uw temperatuurregistratie • KOELEN VRIESDEUREN Bewaakt en alarmeert • BRANDWANDEN EN -DEUREN (e-mail, sms en voice call) Tijdbesparend, centrale gegevensopslag

Willemsen Isolatiebouw B.V.

Flexibel en betrouwbaar

Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

Meesterbakker Frank van Eerd is eigenaar van de ambachtelijke molen en bakkerij de Bisschopsmolen in Maastricht. Daarnaast is hij ook een van de initiatiefnemers van Kollenberger, een samenwerkingsverband tussen boeren, molenaars en bakkers om het oergraan spelt en andere oude granen te herintroduceren.

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

Verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2016 Bakkerij Onlangs is de campagne gestart voor de verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2016 Bakkerij. De verkiezing is een initiatief van de sociale partners en wordt uitgevoerd door de Nationale Bakkerij Academie. Alle erkende leerbedrijven worden opgeroepen zich voor deze verkiezing aan te melden en daarmee het belang van leren in de beroepspraktijk te benadrukken. Stimuleren leren in de praktijk De verkiezing onderstreept het belang van goede leerbedrijven voor de bakkerij. De waarde van leerbedrijven wordt op deze manier extra onder de aandacht gebracht. Praktijkbegeleiders en ondernemers van leerbedrijven uit het hele land kunnen met de verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2016 Bakkerij hun talent tonen. De commissie Leerbedrijf van het Jaar Bakkerij: ‘Erkende leerbedrijven zijn een voorbeeld voor goede praktijkopleiding en helpen jonge vakmensen op weg in de bakkerijbranche. Ieder leerbedrijf in de bakkerij, zowel grote als kleine bedrijven, kan zich kandidaat stellen voor de verkiezing. Belangrijke criteria zijn of het leerbedrijf een duidelijk en stimulerend opleidingsbeleid kent en een goed arbeidsklimaat heeft. Het gaat om de inzet en kwaliteit van het leerbedrijf. Met deze verkiezing kan een leerbedrijf laten zien wat het waard is.’

AANMELDEN

Ondernemers, medewerkers en/of leerlingen van leerbedrijven kunnen zich aanmelden tot 1 november 2015. Na aanmelding is het aan de leerbedrijven om de verkiezingscommissie (vertegenwoordigers van de werkgevers- en werknemersorganisaties, ROC’s, SBB) te overtuigen van hun opleidingskwaliteiten.

a ntonio a rias

Van alle inzendingen krijgen de beste acht bedrijven een audit. Hiervan gaan drie genomineerde leerbedrijven door naar de laatste ronde. Tijdens deze laatste ronde krijgen de leerbedrijven de mogelijkheid zichzelf te presenteren aan de commissie tijdens een presentatieronde. De winnaar wordt bekend gemaakt tijdens de MBO Kampioenendag in 2016. Meer informatie is te vinden op de website www.nationalebakkerijacademie.nl/ leerbedrijf

nieuwe VoorZitter

uiBc

Het UIBC congres 2015, dat werd gehouden tijdens de Iba van 11 tot 14 September in München, had een record deelname van afgevaardigden uit meer dan 25 landen. Omdat de termijn van de huidige UIBC de voorzitter Peter Becker (Duitsland) was afgelopen, was dit ook het moment voor het Congres van de UIBC om de Voorzitter en Presidium verkiezingen te houden De nieuwe President van de UIBC is Antonio Arias uit Mexico geworden. Hij wordt daarbij ondersteund door ondervoorzitter Gerhard Schenk (Duitsland), secretaris-generaal José María Fernández del Vallado (Spanje) en vice-voorzitters Antero Pereira (Brazilië), Christian Vabret (Frankrijk), Boldizsár Ilonka (Hongarije), Günther Koerffer (Zweden), Stefan Romang (Zwitserland), Ellen Yin (Taiwan), penningmees-

• INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Coveka Schoonmaak B.V. Uw specialist in het reiniging van bakkerijgereedschappen

AANBIEDING GELDIG TOT 31 DECEMBER 2015

RVS Ovenwagens 800 x 600 schoonmaken à € 65,Prijzen exclusief B.T.W.

ter Andreu Llargués (Spanje) en assistent Veronika Fresen. Het UIBC Congres 2016 zal naar verwachting plaatsvinden in Brazilië. Extra Commissie vergaderingen zullen in het voorjaar van 2016 worden gehouden.

WIJ REINIGEN: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

Column

Inschrijvingen SIAL 2016 van start

Liever krakend vers

De inschrijvingen voor de aankomende editie van de internationale voedingsmiddelenvakbeurs SIAL, die van16 t/m 20 oktober 2016 in Parijs wordt gehouden, is in september van start gegaan.

‘Hoeveel hebben jullie eigenlijk voor dit hotel betaald?’ Hollanders onder elkaar aan de bar in Oostenrijk. Praten over van alles en nog wat dus ook over geld. Wat bleek: wij hadden 4 keer zoveel betaald. Wij hadden maanden van tevoren geboekt, zij 2 dagen voor vertrek via Vakantieveilingen. Zelfde kamer, zelfde eten, andere prijs. Omgekeerd gebeurt het ook.Vloog ooit naar Turkije. De man naast mij had 3x zoveel betaald. Het was een journalist van de Telegraaf. Er was een vliegtuig neergestort met Nederlanders erin en hij moest een aantal pakkende verhalen verzamelen voor deze krant. Zijn vlucht was een uur voor vertrek geboekt. Mijn vlucht maanden van tevoren. Dezelfde vlucht, dezelfde service, alleen de prijs was anders. Flexible pricing heet zoiets. In de toeristische sector is dit heel gewoon. Een weekje Mallorca is duurder in juli dan in maart. Een hotelkamer in Brussel is duurder op dinsdag dan op vrijdag. Een midweek bungalowpark is goedkoper dan een weekendje. Achtergrond? De eeuwenoude wet van vraag en aanbod. Maar er zijn meer voorbeelden: Reclame voor het 8 uur journaal is duurder dan na Sesam-

De meest van de 150 Nederlandse deelnemers die in 2014 hebben deelgenomen, gaven al aan om in 2016 terug te komen. In 2014, de

50-jarige jubileumeditie van de SIAL, kwam een record aantal van 6.500 exposanten en 150.000 bezoekers bijeen in de Franse hoofdstad.

De eerste deadline voor inschrijvingen staat vast op 15 november. De organisator verwacht dat op dat moment al 85% van de beursoppervlakte zal zijn gereserveerd. Meer informatie is te vinden op: www.sialparis.com

straat. Energie is ‘s nachts goedkoper. Mode is duurder in het begin van het seizoen. Steeds sneller ligt dezelfde kleding voor de halve prijs in de uitverkoop. We weten niet beter. En veel cafés proberen de lege uurtjes te vullen met een ‘happy hour’. Zo verlaagt een benzinestation aan de A2 zowel de prijs van brandstof als de prijzen in de shop op verkeersluwe momenten. Dynamiek in pricing wordt ook steeds gewoner in de retail. Je ziet steeds vaker digitale prijskaartjes, ondermeer in de Media Markt. Ze kunnen de prijs voor je neus aanpassen. Gisteren zag ik ook een ‘happy hour’ bij de Hema. 25% korting op alle dagverse producten één uur voor sluitingstijd. Ieder z’n voorkeur. Sommige mensen gokken graag op een koopje. Ik kies liever voor krakend vers. Richard de Boer

Richard de Boer is consument, gezinsman, optimist, mountainbiker, fan van winkeliers en marketing manager bij Zeelandia Nederland. Zijn passie is het inspireren van MKB bakkerij ondernemers. Twitter: @zeelandiardb

De Weesper Moppen Trommel Twee buurvrouwen zitten samen wat te roddelen. Zegt de ene: ‘wist jij dat zij van hier tegenover al een week niet meer met haar man praat?’. ‘Nee’, zegt de ander, daar ‘heb ik niks van gehoord, maar vertel!’. ‘Nou, ze vroeg hem om honderd euro voor de schoonheidsspecialiste’. ‘En toen werd hij boos of zo?’ ‘Welnee, hij gaf haar duizend’ Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

B anKet

mogeliJK nieuw speerpunt

Plannen, onthullingen en inspiratie tijdens Echte Bakkers Najaarsbijeenkomst CHOCUISE COATINGS VOOR EEN KLEURRIJKE TOONBANK

De wereld van gekleurde (imitatie) chocolade was te zien én te proeven bij de demonstratie van GildePartner Royal Steensma. Diverse toepassingen werden er gepresenteerd door Pascal Goverde en ook de technische kant van Chocuise werd toegelicht, met bijbehorende certificeringen als UTZ/RSPO/MB. Wat precies inhoudt en wat dit betekent voor de bakker, werd uit de doeken gedaan door Eric van den Hul

Beko Bakkerij Techniek • Graafschap Hornelaan 136F 6004 HT Weert

Telefoon 0495 562240 • Internet www.beko-techniek.nl • E-mail info@beko-techniek.nl

gullimex.com

Begin september waren in het Oude magazijn in Amersfoort meer dan 150 bezoekers aanwezig op de najaarsbijeenkomst die georganiseerd werd voor Echte Bakkers door Stichting Echte Bakkersgilde en GildePartners Royal Steensma en Koopmans Meel. Er werden demo’s gegeven, reclameplannen gepresenteerd en bakkers deelden hun ervaringen. Tevens werd de ‘look en feel’ van de Bakkerscadeaukaart onthuld, die onderdeel uitmaakt van het prijzenpakket van de Nationale Postcode Loterij.

fie van het Gilde. Actueel op dit moment is wetswijziging omtrent de plastic tasjes, waarin staat dat deze vanaf 1 januari hoogstwaarschijnlijk niet meer gratis weggegeven mogen worden. Mariska van Ginhoven (Van Kempen, De Echte Bakker) is in juni al gestopt met het gratis weggeven van plastic tasjes. In een interview deelde zij haar bevindingen en tips met de andere Echte Bakkers. Opvallend is dat de overgang van een gratis naar een betaalde tas goed is ontvangen door de klanten. Tips van Mariska: ‘informeer uw medewerkers over de Ocean Clean Up en vertel over wetswijziging. Het verhaal naar de klant is belangrijk’. In de week voor de introductie hebben de medewerkers bij Van Kempen een week lang verteld dat de tasjes de week erna week niet meer gratis zouden zijn. Tevens was er een duurzaam tasje beschikbaar dat men in de winkel kon kopen of krijgen bij een bepaalde besteding.

ebro TFX 410

Professionele, geheel waterdichte voedselthermometer Hygiënisch glad uitgevoerd (HACCP) Hittebestendige kabel en voelerhandvat Jaarlijkse ijkservice met ijkoproep Meest verkochte voedselthermometer

ONTBIJTKOEK BIEDT KANSEN

Ontbijtkoek is in heel Nederland populair. Peijnenburg ontbijtkoek ligt landelijk bij de supermarkten in het schap. ‘: Het biedt kansen voor bakkers om dit product weer te omarmen’, zo luidde de conclusie. Het maken van koek is weliswaar arbeidsintensief, maar door de invriesmogelijkheden kunnen grotere volumes worden gemaakt en vervolgens worden ingevroren. Meester Boulanger Wietse Schiere, werkzaam bij GildePartner

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

Betere Bedrijfskleding

Maatwerk bedrijfskleding is VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 onze standaardFAX (020) 620 89 39 1051 DD AMSTERDAM

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

Fax: 020-6208939

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

03-05-12 13:19

cces g e su

aatst pl

me t

Geert Caniels, directeur van Stichting Echte Bakkersgilde, gaf het startschot voor de dag. Hij vertelde dat het Gilde na het pensioneren van GildeMeester Chris Scholtens niet meteen op zoek is gegaan naar een nieuwe broodprofessor. De directeur verwacht grotere stappen te kunnen maken door meer focus te leggen op het (rendabel) maken van banket. Daar zijn sprongen te maken voor de bakkers, terwijl het niveau op brood al zo hoog is dat het daar gaat om de kleinste details om beter te worden, aldus de voorman van de Echte Bakkers. Geld vragen voor plastic tassen kan! ‘Door successen, maar ook mislukkingen met elkaar te delen maak je elkaar sterker’. Dat is de filoso-

B.V.

EEN OPEN DAG LOONT

Consumenten zijn steeds meer bezig met wat er in hun voeding zit en hoe het gemaakt wordt. Dit biedt kansen voor bakkerijen. Dat zag ook Dennis Swaanen (Jan Swaanen, De Echte Bakker). Maar waar begin je, hoe pak je het aan en levert het ook wat op? Dennis deelde zijn ervaringen en vertelde vol enthousiasme dat een open dag niet alleen goed is voor het imago van de bakkerij, maar dat het ook geld oplevert. Bij het organiseren van een open dag komen veel praktische zaken kijken. In een handige handleiding van het Gilde worden deze zaken belicht.

Koopmans Meel, deelde tijdens de bijeenkomst zijn bevindingen en recepten. LOKALE BAKKERSGEHEIMEN

Bij het maken van een goed product, zit vakmanschap ook in de kleine dingen. Het trekken van een vlies, knijpen in het brood, kloppen op het brood. Zaken die voor bakkers heel normaal zijn, maar voor consumenten een raadsel. Het reclamethema van de Echte Bakkers, Bakkersgeheimen, zoomt hierop in. Om de campagne in de winkels lokaal optimaal te kunnen presenteren, kregen de bakkers de gelegenheid om op de foto te gaan, om zo hun eigen lokale geheimen te onthullen.

tie en Werving & Selec Uitzenden Detacher iddeling diensten ZZP bem Payroll Personeels

g: Overige ondersteunin s) Demonstratie bakker( Sales Interim-Management

Ook op andere fronten kwam informatie en inspiratie naar de bakkers toe. De reclameplannen en ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK de masterclasses voor de komendeRVSM-INTERIEURS Voor meer informatie: ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK WETEN? RVS -INTERIEURS KIJK ADVIES OP M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES MEER periode werden gedeeld en de M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK 06 - 430 30 102 RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK .nl • info@brenba.nl • ba-INTERIEURS www.brenRVS bakkerscadeaukaart werd door de ADVIES MJOSTOSHOP.NL A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS Postcode Loterij onthuld.

10 |

Column

De sprinkhaan die de economie op gang houdt Daar gingen we weer, vorige maand. Kamerlid Nijboer van de PvdA associeerde private equity en investeerders maar weer eens met ‘sprinkhanen’, die bedrijven ‘volladen met schulden’ en ‘ bedrijven leegtrekken’. In de inmiddels veelbesproken ‘initiatiefnota tegen agressieve opkoopfondsen’ worden de klassiekers weer uit de kast gehaald. V&D en Hema worden als voorbeeld genomen, bedrijven waarvan je je kunt afvragen of ze beter hadden gefloreerd onder andere aandeelhouders.

Lixero uw professionele partner voor verlichting Lixero heeft zich gespecialiseerd als partner en leverancier op het gebied van alle soorten verlichting voor in de retail, horeca, gezondheidszorg, industrie en kantorenmarkt. Wij worden graag uitgedaagd mee te denken over de meest uiteenlopende verlichtingsvraagstukken en zijn ervan overtuigd dat we met onze kennis en uitgebreide productenpallet oplossingen aanbieden die voldoen aan de huidige en toekomstige wensen en eisen van onze en uw klanten.

/ Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

T +31 (0)493 - 311 314 F +31 (0)493 - 311 321 E info@lixero.eu W www.lixero.eu

/ Kennis

VAN DER POL

Bladerdeeg

Croissant deeg

Koekdeeg en meer...

SPECIALIST IN BAKKERIJGRONDSTOFFEN Ons bedrijf zet kwaliteit al 130 jaar voorop.

www.vdpol.nl T. +31(0)416 692785 info@vdpol.nl

Private equity is wel degelijk belangrijk voor de Nederlandse economie. In 2014 heeft private equity (voor zover bekend) 2,4 miljard euro in 386 bedrijven gestoken. De komende jaren komt er een enorme (uitgestelde) golf aan bedrijven op de markt. Het betreft bedrijven van voornamelijk babyboomgeneratie-ondernemers, die geen opvolging hebben of bedrijven met internationale groeiplannen die op zoek zijn naar kapitaal. Private equity zorgt ervoor dat de vraagstukken van de ondernemers achter deze bedrijven worden opgelost. Recent onderzoek (Marketresponse) toont aan dat het aantal te koop staande bedrijven de komende jaren naar alle waarschijnlijkheid verzesvoudigt. Wie gaat kopers helpen om die overnames mogelijk te maken? Juist: Private equity. In totaal werken er 2,4 miljoen mensen in de bedrijven die te koop komen. Private equity speelt dus een heel belangrijke rol in de continuering van de werkgelegenheid. We hebben investeringsmaatschappijen dus keihard nodig de komende

jaren om onze economie draaiende te houden. Onderzoek na onderzoek toont daarnaast aan dat private equity bedrijven juist vaker sterker maakt dan zwakker. Hoe dan? Door het in lijn brengen van beloningspakketten van aandeelhouders en key medewerkers. Maar ook met een gerichte focus op groei, verbetering van brutomarge en cashpositie en de voordelen in aandeelhouderschap ten opzichte van een verstikkende beursnotering of een overheersende directeur grootaandeelhouder. Ook een optimalisering van de financieringsstructuur is onderdeel van de waardecreatie van private equity. Dit levert echter vaker wel dan niet een versteviging op van de stabiliteit van de onderneming. Als je private equity iets zou mogen kwalijk nemen is het haar onvermogen om in plaats van boeman eens als hoopgevende verlosser bekend te komen te staan. Wellicht kan de NVP iets met de informatie dat sprinkhanen in 80% van de wereld in de vorm van voeding als primaire levensbehoefte wordt gezien en in Nederland langzaamaan doorbreekt als delicatesse Tim van der Meer

Tim van der Meer is partner bij Marktlink Fusies & Overnames B.V., adviseur bij de aan- en verkoop van bedrijven. Kijk voor meer informatie en leuke columns op www.marktlink.nl

Workshop Desem En Zo bij het Kempisch Bakkerijmuseum Edwin Klaasen, eigenaar van Desem En Zo, is voortdurend aan het experimenteren om zijn broden nog lekkerder en nog meer bijzonder te maken. ‘Niets is puurder dan zuurdesembrood’, aldus Edwin. Het is niet alleen de kwaliteit van het zuurdesem die de broden zo bijzonder maakt. Edwin Klaasen ziet er streng op toe dat het deeg met de grootste zorg behandeld wordt. Klaasen levert zijn desembrood onder meer aan topkoks in Nederland en België. Achter zijn bedrijf Desemenzo gaat een ambachtelijk

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995, voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 55192974

bakkersteam schuil. De liefde voor zijn vak draagt hij over tijdens de broodcursussen, die hij geeft om de ambachtelijke kennis ook voor thuisbakkers toegankelijk te maken, In het Kempisch Bakkerijmuseum ‘De Grenswachter’ in Luyksgestel verzorgt Edwin Klaasen daarom bakworkshops, waarbij deelnemers naast het leren bakken van brood en alles wat daarbij komt kijken, ook een bakboek ontvangen. Wie hier traditioneel bakboek vol recepten verwacht, komt bedrogen uit. Het gaat in dit boek namelijk veel meer om kennis rond het brood bakken met vragen zoals ‘Waarom gebruik je rogge of spelt? Waarom moet deeg een bepaalde temperatuur hebben? En waarom is de duur van het kneden zo belangrijk?’ De antwoorden op deze vragen zijn te vinden in dit bakboek. Meer informatie: 0497-541314, per e-mail: info@bakkerij-museum.nl website: www.bakkerij-museum.nl

| 11

‘B reaK

tHe rules ’ leidt tot

nieuwe producten

Dobla lanceert op de IBA vijf nieuwe concepten ‘Andere tijden vragen om een andere aanpak’. Onder dat motto zette Dobla, groot geworden in innovatieve en handgemaakte (chocolade) decoraties, tijdens de IBA in München alles op z’n kop. Met een spectaculaire show in een zes meter hoge stand, lanceerde Dobla vijf nieuwe concepten en 35 nieuwe producten. Dobla heeft innovatie hoog in het vaandel. Voor de nieuwste collectie besloot Tom Schoemaker, Business Development Director van Dobla, de lat nog een flink stuk hoger te leggen. ‘Break the rules,’ werd het thema waarmee Schoemaker mensen binnen én buiten Dobla opriep anders te denken om zo tot vijf revolutionair nieuwe concepten te komen: ‘Voor de ontwikkeling van die concepten hebben we de kennis, ervaring en ideeën van chefs, industriële klanten, consumenten en onze eigen medewerkers samengebracht. Dat leverde inspirerende nieuwe concepten en 35 nieuwe producten op.’ Ook voor de lancering van de producten op de IBA werd bij Dobla ‘out of the box’ gedacht. Letterlijk. In een zes meter hoge Dobla-kluis

kregen bezoekers een verrassende show te zien. Daarbij kwamen de best bewaarde geheimen van Dobla met behulp van video projection mapping tot leven. STORY IN THE BOX

Bij Story in the Box vindt de klant in één pakket alle decoraties die nodig zijn om een verhaal te vertellen. De thema’s die op deze manier kunnen worden ingevuld zijn Spring, Summer, Celebrate, Fall en Winter.

gaat de top 5 van bestverkochte decoraties ook in Stevia introduceren. DONUT TOPPER

Dé nieuwste hit uit de Verenigde Staten is de Donut topper. Dobla vervangt de traditionele icing-versiering van de doorsnee donut door een chocolade-icing die desgewenst met print geleverd kan worden. Klanten kunnen zo hun donuts van een eigen smaakvolle decoratie voorzien.

Beko BakkerijBeko Techniek Bakkerij • Postbus Techniek 43 •6600 Graafschap AA Wijchen Hornelaan • Simon 136F Stevinstraat 6004 HT4Weert 6603 BD Wijchen

Telefoon 024 Telefoon 6486288 0495• 562240 Fax 024 •6422682 Internet • www.beko-techniek.nl Internet www.beko-techniek.nl • E-mail info@beko-techniek.nl • E-mail info@beko-techniek.nl

ONE PIECE

Kern van dit concept is gebruikersvriendelijkheid. Met de producten van One Piece kan de klant in één handeling zijn taart decoreren. MINI ME MOMENTS

Een trend van dit moment is small pastry. Met Mini Me Moments geeft de klant zijn small pastry een eigen, luxueuze uitstraling en unieke finishing touch. STEVIA

Als het om eten gaat heeft de trend ‘snel en goedkoop’ plaatsgemaakt voor gezond, lekker eten van eerlijke producten. Stevia, een natuurlijke, intensieve zoetstof zonder calorieën, past in die trend. Dobla

Echte Bakker Ten Veen geeft ﬂyer over SuperVolkoren uit De Eerbeekse Echte Bakker Ten Veen heeft een nieuw volkorenbrood geïntroduceerd, dat ontwikkeld is in samenwerking met Meesterboulanger Wietse Schiere. Ter gelegenheid hiervan heeft Ten Veen een informatieve flyer uitgegeven voor haar klanten, waarin wordt uitgelegd waarom SuperVolkoren zo gezond is. Super Volkoren is geen gewoon volkoren, aldus Ten Veen, maar gemaakt van meel waar de gehele tarwekorrel vermalen is. Het is brood met een volle smaak, dat dankzij de receptuur met minimale toevoegingen en met veel water, langer vers blijft. Het bijzondere

zit hem in de eeteigenschappen: die doen denken aan wit brood met een zachte korst. In de flyer legt Ten Veen haar klanten verder uit waarom dit brood zo gezond is: ‘Door de vezels krijg je minder snel een hongerig gevoel en kom je niet in de verleiding

om te snoepen. Verder draagt het bij tot een goede darmwerking.en een optimale spijsvertering.

Betaalbare oplossingen om te doseren, injecteren, decoreren, overpompen en snijden.

Gratis Demo!

Voor een snelle, hygiënische en makkelijke productie!

Beldos N.V. Kruiningenstraat 93/95 B-2900, Schoten, Antwerp province, Belgium | Tel: +32 3 646 40 48 | Mob: +31 6 538 317 98 | www.beldos.be | info@beldos.be

MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVI MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVI MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVI MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVI MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE

ONS NIEUWSTE PRODUCT...

WERP SNEL EEN BLIK OP JOSTOSHOP.NL EN BESTEL!

JOSTO BV EVENBOERSWEG 10, NIEUWLEUSEN TEL.: 0529 48 22 44 WWW.JOSTO.NL INFO@JOSTO.NL

r o o t n a k s t n a t n u o c c A r e k k a B Voor de

JOSTO: INNOVATIEF IN ROESTVASTSTAAL

Download onze app

www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

12 |

| 13

14 |

p rogramma p uur

Column

Voor de

Voorkom deze drie fouten bij acquisitie Acquisitie is prachtig mits je de (on)geschreven regels van het spel beheerst. In deze column staan drie klassieke fouten waar ik in loop der jaren tegen aan ben gebotst. 1. INITIATIEF VAN DE KLANT VERWACHTEN

Het resultaat van het acquisitiegesprek is een enthousiaste klant die graag een voorstel wil ontvangen. Je mailt je voorstel en verwacht op korte termijn reactie. De klant had nadrukkelijk aangegeven een voorstel zo snel mogelijk te willen ontvangen. Kortom de koopsignalen staan op groen. Het voorstel heb je dan ook twee dagen eerder dan afgesproken gemaild. Wat volgt is een oorverdovende stilte. De twijfel slaat bij je toe. Je vraagt je af of je de klant goed begrepen hebt. ADVIES:

Maak met de klant duidelijke afspraken wanneer hij het voorstel tegemoet gaat zien. Maak tegelijkertijd een afspraak wanneer je contact gaat opnemen om het voorstel te bespreken. Mijn voorkeur gaat uit naar het direct maken van een volgende werkbespreking. Een werkbespreking waarbij het voorstel het centrale gesprekspunt is. 2. ONDUIDELIJKE AFSPRAKEN

Enthousiasme, gedrevenheid en

energiek handelen zijn prima. Dat kan tegen je gaan werken. Bijvoorbeeld als de klant een te optimistische planning heeft gemaakt. Je tijd hebt gereserveerd voor een bedrijfstraining in voorjaar 2015 terwijl de uitvoering uiteindelijk in najaar 2015 gaat plaatsvinden. ADVIES:

Maak duidelijke afspraken wanneer en hoe je een zakelijke dienst gaat uitvoeren. Bij een kink in de kabel ga je direct in gesprek met de klant om een en ander bij te stellen. CONCLUSIE 3. GEEN EVALUATIEGESPREK

Ga zeker bij zakelijke dienstverlening altijd na een verrichte opdracht in gesprek met de klant. Ga gezamenlijk na of het beoogde doel en verwachte resultaten zijn waargemaakt. Dat is goed voor de verdere ontwikkeling van je zakelijke dienstverlening. Met als voordelen dat je als eerste de klant kan vragen om een recensie en ten tweede of hij in zijn netwerk potentiële klanten kent voor vergelijkbare opdrachten.

Door proactief handelen, door zo duidelijk mogelijke afspraken en te leren van evaluatiegesprekken ben je structureel bezig met het verbeteren van je zakelijke dienstverlening. Bovendien leer je beter de (on) geschreven regels van acquisitie hanteren.

B aKKer 2016

Sonneveld Group B.V. biedt ter inspiratie ook in 2016 weer een Puur voor de Bakker programma aan met studiereizen naar Wenen, Luxemburg en Groningen. ‘Puur voor de Bakker’ staat voor kennis delen en inspiratie opdoen mét en voor Nederlandse en Vlaamse bakkerij-ondernemers. Het rendement van de bakker is hierbij het belangrijkste uitgangspunt. Nederlandse en Vlaamse bakkers kunnen deelnemen aan het Puur voor de Bakker programma door middel van het afsluiten van een contract, gebaseerd op extra kilo’s ten opzichte van het voorgaande jaar. Deze extra kilo’s vertegenwoordigen een puntenaantal. De punten zijn in te wisselen tegen één of meerdere activiteiten uit het Puur voor de Bakker programma 2016. Meer informatie is te vinden op www.sonneveld.com/puurvoordebakker

Goede zaken gewenst. Richard S.T. de Vries

ADVIES:

Plan standaard een evaluatiegesprek met je klant. Daar leer je veel van. Waar nodig kan je je zakelijke dienstverlening bijstellen. Het kan je nieuwe opdrachten opleveren en lovende recensies.

10.000 e

Bestelling

weBsHop

Richard is ondernemer en bedrijfstrainer bij De Vries advies & training. Hij deelt zijn ervaringen graag met anderen. Heb je vragen naar aanleiding van deze column? Bel voor direct contact naar 050 314 34 70 of mail je vraag naar info@devries-adviesentraining.com

helpt u graag verder met:

Ontwerp Taxaties Advies Tel. 0481 - 46 18 42 Mob. 06 - 308 246 58

www.bakkerijadvies-taxaties.nl mail@bakkerijadvies-taxaties.nl

BaKKeriJgereedscHap

Half september was het precies twee jaar geleden dat Beko Bakkerij Techniek haar nieuwe webshop www.bakkerijgereedschap.nl introduceerde. Het heeft naar eigen zeggen ‘voor een forse omzetstijging gezorgd’. Ook het aantal bestellingen heeft een vlucht genomen. Onlangs is de 10.000e bestelling uitgeleverd. Dit wilde Beko Bakkerij Techniek niet ongemerkt voorbij laten gaan en daarom kreeg Meesterbakker van Iersel uitTilburg, die de 10.000e webshoporder plaatste, korting op zijn bestelling. De laatste jaren is de webshop van Beko Bakkerij Techniek steeds doorgegroeid. Het assortiment bakkerijgereedschap is zowel in de breedte als in de diepte uitgebreid. Daarnaast is een assortiment ijsgereedschap toegevoegd onder een overzichtelijke button. Ook is het mogelijk om specifieke onderdelen voor bakkerijmachines in de webshop te bestellen met staffelkortingen. Cups en verlichting voor bollenrijskasten, schrapers uitrolmachines en stoomvormers. Het aanbod onderdelen zal gaandeweg verder uitgebreid worden.

DeegverDelers van veMag vanaf € 49.000,• nauwkeurig in gewicht, • zonDer olieverbruik, tel uit uw winst !!!

Beschikbare Rotatie-ovens 7x Bongard OSCAR 2x Bongard 10.82 1x Bongard 8.61 2x Wentel COLSONBecker OVENWAGENWIELEN Uit voorraad leverbaar tegen 1x Becker Wentel scherpe prijzen. Vandaag besteld, Compact overmorgen in huis! Electro Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

WHAT’S • NEXT? BrAnCHe AGenDA OKTOBER 2015 Meesterexamen Boulanger Wageningen 2 en 3 oktober Taart & Trends Apeldoorn 6 oktober Coupe de Boulangerie Wageningen 6 oktober Beko Marketing Productgroepen Themabijeenkomst ‘Trends in Foods’ 8 oktober Cursus Allergenenmanagement Renswoude 10 oktober Chocoladefestival van Nederland Hattem 10-17 oktober Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker 13 oktober Vlaaienkeuring Roermond 24-27 Oktober Südback Stuttgart (D) 24 okt – 1 nov Fairtradeweek NOVEMBER 2 november Beko Marketing Productgroepen Themabijeenkomst 5 november Training VITAL2 drempelwaarden Breda 13 november Algemene Leden Vergadering NBT 16 november Ondernemersdag van de Bakkerij Maarssen December 1-3 december FiE Parijs (F) FEBRUARI 2016 5-9 februari Europain - Parijs 5 feb– 10 jun LSBL Applicatie opleiding levensmiddelentechnologie Ede MAART 2016 6-7 maart Bakkersvak - Rosmalen 6-7 maart Wereldkampioenschap Patisserie voor junioren - Rosmalen 11-16 maart Internorga - Hamburg (D) MEI 2016 21 mei 2016 Uitreiking Bakker met Ster OKTOBER 2016 16-20 oktober Sial - Parijs (F) MAART 2017 17-22 maart Internorga - Hamburg (D) SEPTEMBER 2018

IBA München (D)

| 15

Jeurgens kiest voor Bolidt vloeren In 1921 startte Karel Jeurgens met het maken van koek en banket in een kleine bakkerij. Nu, bijna 100 jaar later, is deze bakkerij uitgegroeid tot een internationaal opererende producent en exporteur van een breed assortiment koek en banket. Dit alles omdat Jeurgens destijds koos om de Lange Vinger als zijn belangrijkste product te positioneren.

aan meer productiecapaciteit. Het is daarom dat zij Bessels architekten & ingenieurs B.V. gevraagd hebben voor een ontwerp op maat voor de nieuwe fabriek.

het toepassen van deze methodiek voldoet Jeurgens aan de strenge eisen gesteld door de (inter)nationale retail. EEN DUURZAME KEUZE

BREEAM-PROOF

Bij de bouw van deze nieuwe fabriek speelde duurzaamheid een belangrijke rol. Jeurgens ervaart namelijk dagelijks de toenemende verwachtingen van haar klanten en de gevolgen in het productieproces als het gaat om duurzaamheid. Dit is de reden dat hier gekozen is voor de BREEAM methodiek. BREEAM is een toetsingsmethode, waarbij de duurzaamheid tijdens het bouwproces gewaarborgd wordt. Door

Bessels architecten & ingenieurs koos bij het ontwerp voor de vloeren voor Bolidt. Zij kent de duurzame kunststof vloeren van Bolidt uit een eerdere project voor Plusfood Oosterwolde, waarin zij samenwerkten. Daarnaast voldoen de vloeren van Bolidt, en de naadloze aansluiting op wanden en goten, aan de in de voedingsmiddelenindustrie essentiële HACCP-normen. De duurzaamheid van de Bolidt vloeren dragen bij aan de gewenste

Samen met Jeurgens heeft Bolidt gekeken naar de gewenste gebruiks- en duurzaamheidseisen voor elke ruimte om tot de specifieke vloersystemen te komen die hierbij aansluiten. De productie- en opslagruimtes moeten tegen een mechanisch zware belasting kun-

nen, waardoor deze ruimtes de iets robuustere vloeroplossing Bolidtop® 700 hebben gekregen. Dit vloerafwerkingssysteem is ontworpen voor slag- en stootvastheid en voor een hoge slijtageweerstand. Het enigszins stroeve oppervlak draagt bovendien bij aan een veilige werkomgeving. In de kantoorruimtes is gebruik gemaakt van Bolidtop FiftyFifty, waar functionaliteit is gecombineerd met esthetica. Deze gietvloer heeft een levendig effect doordat er gebruik gemaakt is van twee dicht bij elkaar liggende kleuren, het ‘Ton sur Ton’ effect. Daarnaast is deze gietvloer bestand tegen veel loopverkeer en net als de andere vloersystemen van Bolidt, gemakkelijk te reinigen en is vloeistofdicht, zodat vuil geen kans krijgt binnen te dringen.

Amandelspijs voor echte fijnproevers

Op dit moment heeft de derde generatie Jeurgens de leiding van dit Brabantse familiebedrijf. Met de vele industriële toepassingen van biscuits, banket en merengue zorgen zij ervoor dat ze innoverend blijven en kunnen groeien. Dankzij het succes van Jeurgens werd de behoefte aan meer productiecapaciteit in de loop der tijd steeds groter. Zo werd er in eerdere jaren al uitgebreid en meer ruimte gecreeerd. Groei en nieuwbouw hoort bij Jeurgens, want ook onder leiding van de huidige generatie blijft het bedrijf groeien en was er behoefte

PAYROLLING

BREEAM certificering. De duurzaamheid zit hierbij niet alleen in het onderhoud, maar ook in de levensduur van de vloer. Vanaf de oprichting ontwikkelt Bolidt vloersystemen, die hun functionaliteit inclusief sterkte en kleurechtheid, vrijwel levenslang behouden. Het doel is dat de systemen na applicatie zo hard zijn dat er nauwelijks slijtage kan optreden. Hierdoor kunnen de systemen van Bolidt gemakkelijk de levensduur van een gebouw overstijgen.

Premium kwaliteit amandelspijs

53% amandel/suiker verhouding | Geen E-nummers toegevoegd | Clean Label | Verpakt in Maestro doos

www.uitzendbureauhetambacht.nl ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

Zeelandia introduceert Maestro Extra Grof met ei

Meer informatie over Maestro Extra Grof Amandelspijs bij uw Zeelandia Adviseur of bel met onze klantenservice via 0800-0367 of mail met mcs@zeelandia.nl

Een nieuwe premium kwaliteit amandelspijs met grovere stukjes amandel. Uw klanten willen immers meer en meer pure smaken. De ingrediënten zijn exact zo afgesteld dat de perfecte balans tussen smaak en mondgevoel ontstaat. Een sublieme ervaring van kwaliteit en smaak. Méér amandelen en iets minder suiker. Dat proeft u! Spijs voor de echte liefhebber dus. Zonder E-nummers én geschikt voor het maken van Clean Label producten. Perfect voor het maken van tongstrelend gevuld speculaas, stukswerk, staven, letters en stollen. Postbus 9 | 4300 AA Zierikzee T 0111-419000 | www.zeelandia.nl Facebook.com/ZeelandiaNederland

16 |

Puratos en Beko komen met ‘Rijck & Eerlijck’ Met de lancering van ‘Rijck & Eerlijck’ zetten Beko Nederland en Puratos samen een e-nummer en lactosevrije productlijn op de Nederlandse ambachtelijke markt. Deze nieuwe productlijn bestaande uit vier broodverbetermiddelen (voor wit, bruin, kleinen vruchtenbrood) en twee meergranenmixen (licht en donker) is tijdens de Beko Najaarsdagen op 21 en 22 september geïntroduceerd. CONSUMENTENTRENDS

dan ook ten grondslag aan deze productlijn. ‘De consument houdt zich steeds meer bezig met wat hij eet, wat er in zijn voeding zit en of dat wel gezond is’, aldus Marlies Bergers, General Manager van Puratos Nederland. ‘Brood behoort tot de dagelijkse voeding, waarbij een gezond imago onontbeerlijk is. Door producten aan te bieden

Puratos doet uitvoerig onderzoek naar wat de hedendaagse consument bezig houdt. Taste Tomorrow, het grootschalige, internationale trendonderzoek dat Puratos iedere drie jaar uitvoert op maar liefst 7 continenten, in 24 landen (waaronder Nederland) en meer dan 11.000 ondervraagden beslaat, ligt

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Voor Dobla betekent de oprichting van Dobla South America een nieuwe fase in de mondialisering van het bedrijf. Met vestigingen in Europa (Nederland en België),

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

BedriJf samen met

staat. Daarnaast onderscheiden deze producten zich ook in smaak en malsheid door toevoeging van desem, de belangrijkste karakteristieken van brood waarop de bakker door de consument beoordeeld wordt.‘

c asa l uKer

Dobla en het Colombiaanse Casa Luker gaan samen de Zuid-Amerikaanse markt voor chocolade en chocoladecoraties betreden. Onder de naam Dobla South America is een nieuw bedrijf opgericht waarin beide een belang van vijftig procent hebben. De officiële ondertekening vond plaats op zondag 13 september tijdens de IBA in München.

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

Ook Beko Nederland ziet de vraag naar dergelijke producten groeien en vond in Puratos de partner om deze productlijn gezamenlijk mee op te zetten. Beko Nederland is altijd op zoek naar mogelijkheden voor hun leden zich te onderscheiden. Deze lijn is exclusief voor Beko Nederland en dus ook voor het ambacht, iets wat bij Beko Nederland hoog in het vaandel

Dobla betreedt de ZuidAmerikaanse markt

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

SMAAKVOL, DAGELIJKS BROOD

EXCLUSIEF EN ONDERSCHEIDEND

n ieuw

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

die hierop aansluiten, helpen we de ambachtelijke bakker ook de kritische consument te overtuigen.’

Azië (Vietnam en Hong Kong) en de Verenigde Staten is Dobla nu op vier continenten aanwezig. Dobla wil haar producten in Colombia verkopen met het doel uiteindelijk in

‘Rijck & Eerlijck’ stelt ambachtelijke bakkers in staat om smaakvol brood zonder e-nummers én lactosevrij aan te kunnen bieden. Uiteraard kan er ook rustiek brood mee gebakken worden, maar het idee achter ‘Rijck & Eerlijck’ is om de ambachtelijke bakker het verschil te kunnen laten maken met zijn ‘dagelijks brood’, waar uiteindelijk de bakker nog altijd het meeste van verkoopt. En dat verschil komt nog meer tot zijn recht doordat er desem is toegevoegd aan een aantal producten.’ besluit Bergers.

Zuid-Amerika chocolade decoraties te produceren voor een groot aantal Zuid Amerikaanse landen. Casa Luker, de tweede producent van cacao in Colombia, ziet mogelijkheden om met Dobla haar doelstellingen op het gebied van de export van cacao te realiseren. Met Dobla South America verlegt Dobla niet alleen geografisch gezien haar grenzen. Het bedrijf heeft zich tot nu toe altijd gericht op de professionele gebruiker. De samenwerking met Casa Luker biedt Dobla de mogelijkheid haar activiteiten uit te breiden, zowel richting de consument als richting de productie van cacaobonen.

HENK KOENEN levert lettervormen nu ook in spiegelbeeld

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!

RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Naast de standaard lettervormen heeft HENK KOENEN de lettervormen S (Sint) en P (Piet, Papa) nu ook in spiegelbeeld. Lettertype en de grootte (200 gram) zijn hetzelfde als bij de normale uitvoeringen.

Roth, klasse met kunststof!

Het idee achter deze gespiegelde lettervormen is dat men ze aan de zichtzijde kan decoreren met bijv. noten. Het belangrijkste verschil met de gewone lettervormen is dat het vullen en decoreren in één handeling kan worden gedaan. Bij gewone letters zou je ze eerst moeten laten afkoelen en dan de nootjes er stuk voor stuk op ‘plakken’.

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

HENK KOENEN heeft momenteel de S en de P in spiegelbeeld want de M (van Mama) is symmetrisch dus al op de snelle manier bruikbaar. Voordeel van gedecoreerde letters is verder, volgens HENK KOENEN ‘dat het wat spannender oogt, een hogere prijs gevraagd kan worden en het lekkerder is’. Ook deze gespiegelde letters passen gewoon in de standaard letterdozen. De prijs van de lettervormen is € 15,00 ex BTW. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 0161-452516 en per e-mail via info@henkkoenen.nl

Advice JKV BV

Moulds

Den Bulk 1 5126 PW Gilze Nederland

Tel: +31 161 45 22 90 Fax: +31 161 45 16 55

P.O.Box 7 5126 ZG Gilze

jkv@globeconnect.nl www.jkvnl.com

Mogen wij u overtuigen van ons brede assortiment? Bel ons voor een afspraak! Graag verrassen wij u in onze showroom.

Machines Creation & realisation Workshops Exhibition

| 17

IN VERKOOP TER OVERNAME Broodbanketbakkerij gelegen op super locatie van mooie plaats IN HET OOSTEN van het land. De gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. De winkel, bakkerij en kelder dienen te worden gehuurd van eigenaar. Zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen. Bel ons gerust voor aanvullende informatie. Of kijk op www.3wmakelaars.nl TER OVERNAME Banketbakkerij met separate verkoop van belegde broodjes, gelegen in het GROENE HART van Nederland. Deze banketbakkerij is super geschikt voor starter met creatieve handen. Inventaris is niet nieuw maar verkeert in goede staat van onderhoud. De winkel is goed gelegen ten aanzien van bezorging met vele bedrijven in directe omgeving. Aanvullende informatie verstrekken wij u op aanvraag. Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service TER OVERNAME brood banket filiaal gelegen in grote supermarkt welk tevens is gelegen in groot winkelcentrum met grote aantrekkings kracht van nabij gelegen plaatsen en woonbuurten, hier wordt een goed rendement gerealiseerd. Uiteraard verstrekken wij u aanvullende informatie op uw aanvraag DUS bel ons gerust. TER OVERNAME perfect ingerichte brood-banket winkel gelegen op super locatie in AMSTERDAM. Welke is gelegen in zeer druk winkelcentrum. de inventaris verkeerd in zeer goede staat van onderhoud. U zoekt omzet dan is dit een unieke kans. DUS bel ons gerust. Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek. Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres. Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land. Voor meer informatie kunt u kontakt opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer Peter Wortman Telefoon 033 - 43 23 552

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

Radiocommercial ‘Breng de nacht door met je bakker’

via site en de radiostations. En zij kunnen gebruik maken van gratis promotiemateriaal om hun eigen klantenkring uit te nodigen,’ aldus Pluim. EIGEN INVULLING

Sinds maandag 21 september wordt de landelijke campagne ‘Breng de nacht door met je bakker’ gepromoot op de radiostations 100%NL en Radio10. Deelnemende (banket)bakkers openen hun deuren in de nacht van 2 op 3 oktober voor consumenten. Door de reclamespot profiteren de deelnemende bakkers van landelijke publiciteit om het bakkersvak bij hun klanten onder de aandacht te brengen. Consumenten en media zijn veel bezig met de achtergrond en

bereiding van voedsel. ‘Tijdens ‘Breng de nacht door met je bakker’ kunnen bakkers hun vakkennis over grondstoffen en hun liefde voor het vak laten zien aan bestaande en potentiële klanten’ aldus Sandra Pluim, coördinator van de Stichting Ambachtelijke Bakkerij. GROOT BEREIK ONDER CONSUMENTEN

De radiocommercial wordt op even uren afgespeeld op 100%NL en op oneven uren op Radio10. ‘Het is de laatste spot die gedraaid wordt voor het nieuws waardoor we een enorm

bereik creëren,’ zegt Pluim. De spot informeert over het initiatief en verwijst luisteraars naar de consumentenwebsite www.uwambachtelijkebakker.nl. UWAMBACHTELIJKEBAKKER.NL

Op deze site kunnen consumenten meer informatie vinden over het initiatief en kunnen zij de deelnemende bakkers in hun regio vinden. Deelname aan ‘Breng de nacht door met je bakker’ is gratis en vrijblijvend. ‘Aangesloten bakkers die zich via de site hebben aangemeld, profiteren van de landelijke promotie

De nacht van 2 op 3 oktober kan door iedere bakker op zijn eigen manier worden ingevuld tussen 20:00 uur ‘s avonds en 08:00 uur ’s ochtends. Te denken valt aan workshops, proeverijen, rondleidingen door de bakkerij of demonstraties van vaktechnieken en bakprocessen. Pluim benadrukt: ‘De actie is een prachtige kans om de consument kennis te laten maken met de ambachtelijke bakker als smaakheld en kennisspecialist’.

18 |

Column

Online ondernemen is net als offline ondernemen Online ondernemen is een ‘hot topic’ in onze branche. Er zijn nieuwe initiatieven, bijvoorbeeld van de NBOV. Het is goed om te zien dat er aandacht is voor de kansen die er liggen met gebruik van nieuwe technieken. Website, webshop, social media, digitale nieuwsbrief, Google indexering. Zomaar wat zaken die te maken hebben met online ondernemen. Wat voor de een al een vanzelfsprekendheid is, is voor de ander nog hocus pocus. Wat is nu eigenlijk succesvol online ondernemen? Eigenlijk is dat hetzelfde als succesvol offline ondernemen. De focus wordt vaak gelegd op de ICT-kant van online ondernemen. Hierdoor is het voor sommige ondernemers een ‘ver van mijn bed show’. Naar mijn idee zou de focus moeten liggen op het ondernemerschap in plaats van of het online of offline is. Een ondernemer die offline succesvol is zal dit ook sneller online zijn. Laten we eens een vergelijking maken tussen offline en online ondernemen. WINKEL VERSUS WEBSHOP

In een goede bakkerswinkel wil een klant graag mooie en lekkere bakkersproducten zien die aantrekkelijk worden gepresenteerd. De bediening moet vriendelijk en professioneel zijn, de verkoopster moet goede informatie over de producten en diensten kunnen verschaffen. De locatie moet goed bereikbaar zijn en de openingstijden moeten aansluiten bij de wensen van de

consument. In een bakkerswebshop wil de consument eigenlijk precies hetzelfde. Hij wil namelijk mooie foto’s van lekkere bakkersproducten zien. De producten in de webshop moeten aantrekkelijk worden gepresenteerd. Het assortiment moet verrassen, aanzetten tot verkoop, attenderen op specialiteiten en aanbiedingen. De webshop moet gebruiksvriendelijk en professioneel zijn. Alle informatie over de producten moet goed beschikbaar zijn, denk aan allergene stoffen en tips voor het gebruiksmoment. De webshop is 7 dagen per week open, 24 uur per dag en moet dus altijd online zijn. VERJAARDAG VERSUS FACEBOOK

Als je op een verjaardag bent, of een ander willekeurig moment waarop vrienden en kennissen samen zijn, praat je natuurlijk ook over jouw passie; het bakkersvak. Waarschijnlijk vertel je enthousiast over het nieuwe product dat je hebt ontwikkeld of over een mooie samenwerking met een lokale boer die je hebt opgezet. Je vraagt aan je kennis zijn of haar mening over een van je ideeën. Wat je waarschijnlijk niet doet tijdens het gesprek is vertellen dat de appelflappen morgen in de aanbieding zijn en dat je elke woensdag een brooddag hebt. Dat vinden je vrienden namelijk minder interessant om te horen. Facebook is net als een verjaardag met kennissen en vrienden. Het is een sociaal samen zijn waarbij je best wel eens gedoseerd je ‘platte actie’ kan communiceren, maar waar je vrienden

en kennissen vooral geïnteresseerd zijn in jouw echte verhaal. Zoals je ziet zijn er eigenlijk bijzonder weinig verschillen tussen de online en offline bakkerswinkel. Ok, de techniek is anders, maar laat je vooral daardoor niet afschrikken. Je hoeft niet alles zelf te kunnen. Er zijn tal van partijen om je daarbij te helpen. Wat me opvalt, is dat de uitstraling online ten opzichte van de fysieke winkel nog wel eens flink wil verschillen. Matige tot slechte productfoto’s, techniek die het laat afweten, niet consequente toepassing van huisstijl en uitstraling. Bakkers die plotseling zelf ook fotograaf of web builder zijn. Uitzonderingen daargelaten is dit toch echt een vak apart. Zeg nou zelf, het is toch zonde als uw mooie producten slecht gefotografeerd worden? In uw online bakkerswinkel ligt dan namelijk een slecht, misschien zelfs onverkoopbaar product. Online ondernemen is net als offline ondernemen: Je moet het goed doen, anders kun je het misschien beter niet doen….

O ogstfeest

in teken van haver

‘Haverbrood wordt groter dan spelthype’ Zo luidde de voorspelling van Het Bakery Institute in Zaandam, voorafgaand aan de presentatie van ‘Het gezondste ’nieuwe’ brood van Nederland’ tijdens het Oogstfeest op 16 september. Wetenschappers, boeren en bakkers werkten samen aan de totstandkoming van dit gezonde brood. Bakery Institute heeft tijdens Oogstfeest haver in de spotlights gezet. De nieuwe broodtrend is volgens hen: haver. Het Bakery Institute in Zaandam, heeft haver ‘herontdekt’. De innovatieve bakkers van het instituut hebben zich verdiept in deze graansoort

niet hebben. Bijvoorbeeld broodjes met honing en havervlokken, haveren nigellabrood en typisch Duits ‘korn an korn’, maar ook patisserie zoals havercake met kokostopping, glutenarme appeltaart, een roodfruittaartje met havercrumble en meerdere soorten haverkoekjes.

en hebben er prachtige nieuwe producten mee ontwikkeld, die gezondheidsvoordelen bieden die spelt-, rogge- en tarweproducten

Haver is een prachtig Hollands product, maar weinig mensen weten hoe gezond en lekker het is. Daarom verdwijnt het vaak in de havermoutpap, of wordt het als veevoer gebruikt. Maar er kan dus veel meer mee gedaan worden.

Eens verder praten over dit onderwerp? Neem dan contact met mij op. Joep Gommans

Joep Gommans is oprichter en eigenaar van Bakkerij Support – Marketing en Meer www.bakkerijsupport.nl; Telefoon: 06-10988842; e-mail: j.gommans@bakkerijsupport.nl

Frituurbakken speciaal voor de • • • • • • • • • •

Smalle Becker Thermopower ringbuis laden/ inschietoven met stenen vloeren en convectieluchtcirculatiemotor 5 etages 700 x 2000 mm Computergestuurd met 2 RVS voorzetwagens COLSON OVENWAGENWIELEN Cap.leverbaar 120 broden Uit voorraad tegen scherpe prijzen. Vandaag besteld, In absolute nieuwstaat overmorgen in huis!

extra diep afdruiprekken digitale temperatuur regeling timers inclusief zoomer dompelrekjes aftapkraan manden deksels dubbel (2 x 60) en triple uitvoering (3 x 60) optie met werkblad

0515 - 33 19 58

•

info@v-technology.nl

•

www.v-technology.nl

CMY

adv-vtech[153x110mm]-frituurbak2014.indd 1

01-09-14 12:00

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

GEZONDHEIDSCLAIMS

Dr. Luud Gilissen (Wageningen UR) weet hoe gezond haver is. Zijn conclusie: ‘Het is geen wonder dat er maar liefst vijf door de EFSA goedgekeurde gezondheidsclaims op haverproducten van toepassing zijn.’ Haver zit namelijk stampvol essentiële aminozuren, het is goed verteerbaar, heeft een lage glycemische index gecombineerd met een hoge voedingswaarde en zo kunnen we nog wel even doorgaan. Op het Oogstfeest heeft Luud Gillissen een korte lezing gegeven over de gezondheidsaspecten van haver.

| 19

Nieuwe Artipan meergranen broodmixen Dossche Mills komt onder het Artisan label met twee nieuwe meergranen broodmixen: Havena en Bolero. Havena is een compact meergranenbrood met havervlokken en haverzemelen. Haver is een oergraan met langzame suikers, veel vezels, eiwitten, vitaminen, mineralen en caroteen. ‘Een haverbrood bevat alle nodige voedingsstoffen voor een gezonde en evenwichtige basisvoeding’, aldus de producent. Behalve dat haver voedzaam is, levert het veel eiwitten en is het arm aan verzadigde vetten. Haver is van nature glutenvrij en kan dus niet puur gebakken worden. Naast havervlokken en

B rood

-zemelen gebruikt Dossche Mills daarom tarwe als graansoort. Bolero is een ambachtelijk en traditioneel gebakken licht meergranenbroodje, met pompoenpitten, lijnzaad en gepofte maïsbolletjes. Ook van deze variant geeft Dossche Mills aan dat het een bron van vezels en eiwit is en arm aan verzadigde vetten. Meer informatie is te vinden op www.dosschemills.com

als dikmaker ?

Informatiecampagne over brood krijgt een vervolg De informatiecampagne over brood die de Nederlandse Bakkerijbranche dit voorjaar via brood. net startte, krijgt een vervolg. Hierin staat de vraag centraal of brood een dikmaker is. Net zoals in het voorjaar komen via de website www.broodwatzitdaarin. nl in een minidocumentaire en antwoordvideo’s verschillende voedingsexperts aan het woord om broodfabels van broodfeiten te scheiden. De informatiecampagne onder de noemer ‘Brood. Wat zit daarin?’ richt zich vooral op de groep van voornamelijk hoogopgeleide vrouwen tussen de 20 en 45, waarvan 22,5% twijfelt over het eten van brood. Zowel gezondheidsredenen als het voorkomen van overgewicht spelen een rol bij die twijfels. Negatieve, onjuiste en tegenstrijdige informatie over brood hebben er ook aan bij-

gedragen. In panelonderzoek gaven de broodtwijfelaars aan behoefte te hebben aan eerlijke, transparante en onafhankelijke informatie over brood. De minidocumentaires, antwoordvideo’s, blogs en andere middelen van ‘Brood. Wat zit daarin?’ spelen in op die behoefte. ONLINE MINIDOCUMENTAIRE

In de tweede minidocumentaire binnen de informatiecampagne gaat foodblogger en presentatrice Miljuschka Witzenhausen op zoek naar het antwoord op de vraag of brood een dikmaker is. In het filmpje klopt ze met die vraag aan bij verschillende experts, zoals sportdiëtiste Janneke Pieterson, Maag Lever Darm-arts Gerd Bouma en professor Voeding en Gezondheid Frans Kok. De online documentaire is onder meer te zien op de campagnesite www.broodwatzitdaarin.nl en het onderwerp krijgt aandacht in veelgelezen foodblogs en social media als Twitter, Facebook en Instagram. EXPERTS IN ANTWOORDVIDEO’S

PERSONEEL TEKORT

www.uitzendbureauhetambacht.nl

In een nieuwe serie antwoordvideo’s geven de experts direct hun antwoord op veel gestelde vragen als ‘Kun je last hebben van gluten?’, ‘Hoeveel boterhammen mag je per dag eten?’ en ‘Bestaat er brood met weinig koolhydraten?’. Ook deze video’s zijn online te vinden via www.broodwatzitdaarin.nl. Het broodoffensief loopt zeker tot het einde van 2015 door en zal later nog meer onderwerpen behandelen die onder veel consumenten leven, zoals de verschillende ingrediënten van brood. Bron: NBC

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Voordelen : · · · · · · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Besparen op uw verzekeringen? Bel ons voor een gratis analyse! Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl

V oor

iedereen die wil opvallen via de verpakking

Paardekooper presenteert WrappIDup Paardekooper is al jarenlang gespecialiseerd in het ontwerpen en ontwikkelen van exclusieve verpakkingen. Dit specialisme krijgt vanaf nu een naam: WrappIDup. Met WrappIDup wil Paardekooper bedrijven inspireren en ondersteunen bij het ontwikkelen van nieuwe, onderscheidende verpakkingsoplossingen. Oplossingen die een positieve bijdrage leveren aan het bedrijfsimago en naamsbekendheid Van elk idee, globaal of concreet, maken de verpakkingsexperts bij Paardekooper een nieuw verpakkingsproduct. Daarom noemt Paardekooper WrappIDup ook wel

de ‘ideeënfabriek’. WrappIDup biedt verschillende producten en diensten om het hele proces, van idee tot creatie, te ondersteunen. Van een inpakworkshop en trendsessie tot een persoonlijk moodboard en realistische Visuals. Ideeën worden werkelijkheid met WrappIDup. DE VERPAKKING ALS MARKETINGTOOL

Binnen WrappIDup staan verpakkingen centraal. Materiaalkennis, kennis van druk- en inpaktechnieken en een wereldwijd netwerk van leveranciers stellen Paardekooper in staat om voor elke verpakkingsvraag een oplossing te bieden. Van een exclusieve schoenendoos tot

bijzondere disposables, Paarde kooper wil haar klanten telkens weer verrassen. Paardekooper werkt zowel in opdracht van klanten als op eigen initiatief. Zij onderzoekt, signaleert en reageert met unieke, eigen verpakkingslijnen. Via de website www.wrappidup. nl kunnen bedrijven hun verpakkingsvraagstuk voorleggen. Op de website staat een overzicht van de diverse WrappIDup diensten en producten. Verder is hier een instructiefilmpje te zien..

20 |

De Bakkersplaats AANGEBODEN 85 blauwstaal broodkoppels Koppelmaten 52x33 cm. Blikmaten 32x11 cm. 25 blauwstaal broodkoppels Koppelmaten 52x32 cm. Blikmaten 30x11 cm. Prijs €5,- per koppel Tel.0475-317030 E-mail: loven@echtebakker.nl TE KOOP Bakkerijwinkel, zelfbedieningsinterieur, winkelopp. 40 M2. Bestaande uit: kassabalie, broodschappen, kleinbroodstoepenmeubel met manden, deels open/ deels dichte koeling (Baya), 1 ronde middendisplay, 1 ovale middendisplay. Veel ronde vormen (Groko concept). Alleen meubels, geen apparatuur zoals kassa’s meegeleverd. 12 jaar oud en een gedeelte 6 jaar oud. Ook verlichting is te koop: spots SDWT (Philips) en Baro hanglampen. Eind juni tegen elk aannemelijk bod. Leverancier: Groko (Breukelen). Foto’s kunnen gemaild worden. Fijnbakkerij Bouman Tel: 0345-520686 E-mail: guusderks@telfort.nl TE KOOP Gebruikte Klappack verpakkingsmachine. Voorzien van verrijdbaar onderstel en opvangmandje. Machine is nagekeken, 3 maanden garantie . info@AVT.nu TE KOOP T.E.A.B. Choc. holfiguren(metaal) bonbon-, 100gr. lettervormen (alfabet +) macrolon Kunststof bonbon voorraadbakken Demontabele diepvriescel L360xB270xH240(inwendig)met ventilatievloer Copeland fluistermotor Kunststof rekken(REA)L250/300x50-5 etages voor bovenstaande diepvries(lange + korte kant

Gerestaureerde bakfiets Bart en Marijke Boeijen Schoolstraat 1 6626 AC Alphen(gld) Tel:0487-562239/06 49664513 Email:bmb@themuth.com AANGEBODEN 2 Probat Active inschietovens 1 Probat elektrische Euro oven 1 Probat roterende oven Tel: 026-8400460 Email: info@jbtechniek.com AANGEBODEN Te koop bakkerij-winkelruimte en bovenwoning in geheel gerenoveerde / vernieuwde wijk van Nijmegen. Uitermate geschikt voor doorstart. Biedt ook veel uitbreidingsmogelijkheden, eetcafé / catering / ijssalon. Laat u verrassen door de vele ruimte in en om het pand. Tel : 0485-346957 E-mail : benklaassen@hetnet.nl AANGEBODEN Mega belegd broodje in kunststof Met statief en drager voor op camionette. Prijs: € 250,= Tel:+32-14262546 Mob:+32-274684144

AANGEBODEN Platenpoetsmachine KD Putz Bakkerij Kruijmer Tel: 035-5253368 Mob: 06-42215079 Email: lucaskruijmer@hotmail.com AANGEBODEN Roggebroodsnijmachine Herlitzer Bakkerij Kruijmer Tel: 035-5253368 Mob: 06-42215079 Email: lucaskruijmer@hotmail.com AANGEBODEN Vuilpers Fri Jado Bakkerij Kruijmer Tel: 035-5253368 Mob: 06-42215079 Email: lucaskruijmer@hotmail.com AANGEBODEN Compleet Winkelinterieur In gebruik tot medio augustus Stad Groningen Mob: 06-53449979 AANGEBODEN Wegen aanschaf puntenkast een Ter Haar Bollenkast inhoud 340 stuks Invoer links uitvoer rechts Nieuw klimasysteem, RVS beplating Nog dagelijks in gebruik Tel: 06 43236871 TE KOOP Een goed lopende bakkerij en conditorei met Bed en Breakfast wegens pensionering willen wij graag stoppen Wij zitten in het noorden dicht bij de Eemshaven De enige warme bakker in een groot gebied Tel 0595 432406

GEZOCHT Emaille reclameborden, tekstborden en naamborden. Alles aanbieden, liefst met foto. Lindaslappendel@hotmail.com TE KOOP Merand diviseuse met deegverdeling 20 of 40 stuks t.e.a.b. Bakkerij Elferink Tel. 0578-612516 AANGEBODEN Broodverkleiner (Spronk) 380 Volt In zeer goede staat € 750,= Bakkerij Gremmee Rossum Tel: 06-55142901 E-mail: info@bakkerijgremmee.nl AANGEBODEN I.v.m. aanschaf nieuwe ovens: 20 RVS koppelwagens met gecoate blikken 300 boeren model a4 450 hoog model a4 60 casino a3 20 lampion 28 opslagwagens bakplaat 40x80 (2x20stuks) 1080 alusteel bakplaten 40x80 Meesterbakker van Iersel Tilburg Tel: 013-4685945 Fax: 013-4633495 Mob: 06–5160 8853 E-mail: sjaak.bosch@meesterbakker.nl AANGEBODEN Winkelinterieur Bekijk de video op Facebook De Natuurbakkerij E-mail: natuurbakkerij@planet.nl AANGEBODEN Chocoladevormen eindejaar, Sinterklaas, Pasen en Valentijn Deze zijn in goede staat Prijs € 7,50,- stuk Tel: +32 (0) 478670891 info@patisserievercruysse.be

Personeel GEZOCHT Banketbakker/ patissier (per direct). Voor een bakkerij in de omgeving Den Haag Er wordt geproduceerd in 1 bakkerij voor 6 winkels. Innovatieve zelfstandige banketbakker. Kartrekker in de organisatie. Beheren van de voorraden, droog en nat gebak; Maken van bruidstaarten, Full time functie, 38 uur per week Werktijden zijn van 04:30 tot 12:30. Werkdagen in overleg. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591 555 442

AANGEBODEN 2 Probat Active inschietovens 1 Probat oven type Rothermo 2 gereviseerde Hein rotatieovens Tel: 026-8400460 E-mail: info@jbtechniek.com

AANGEBODEN Hobart Vaatwasser In zeer goede staat Prijs: € 1.500,Bakkerij Gremmee Tel. 0418-661234

GEZOCHT Zelfstandig werkende broodbakker tussen de 25 en 35 jaar. Bakkerij Kaskes Dennis Kaskes - Tel: 075 6421241 Email: bakkerij.kaskes@hetnet.nl

AANGEBODEN Chocoladevormen voor bonbons, flikken en holfiguren 100 soorten Tel: 0594-659180 E-mail: Jan.Ykema@hetnet.nl

AANGEBODEN Zeer ervaren broodbakker biedt zich aan als invalbakker. Alleen voor de ambachtelijke bakkerij. Tegen normaal tarief. Voor informatie 06-27235350.

GEZOCHT Enthousiaste/flexibele leerling bakker m/v met een BBL Opleiding Brood & Banket die ons bakkersteam wilt versterken! Produceren van luxe gevulde broodsoorten, het vervaardigen van brood gerelateerde producten en alledaagse bakkerswerkzaamheden zullen behoren tot deze functie. Is dit jouw passie? Stuur dan een e-mail naar: arjan@echtebakkerkoenen.nl of bekijk onze website www.echtebakkerkoenen.nl

AANGEBODEN 2 Roggebroodbakken 1 Zoetpan 26 letters van het alfabet 100 gram en 200 gram Letters van Macrolon Tel: 0594-659180 E-mail: Jan.Ykema@hetnet.nl

AANGEBODEN Wegens buiten gebruikstelling Robot Coupe cutter basculant type 25/8, € 1500,Tel: +32 (0) 478670891 info@patisserievercruysse.be

GEZOCHT Ervaren brood/banketbakker Voor ± 16 uur per week Moet zelfstandig kunnen werken Omgeving Amsterdam Tel: 06-42590420 E-mail: brenda-evers@hotmail.com

GEZOCHT Brood- en Banketbakker met ervaring Midden van het land 38 uur per week Tel: 06-20445032

AANGEBODEN Wonderboard wanden plafondpanelen Voldoen aan de eisen van de VWA. De oplossing voor een Hygiënische ruimte. Milin B.V. Thomas Andriessen Tel. 030-6579021 E-mail: info@milin.nl

AANGEBODEN 100 alusteel broodkoppels Koppelmaat (4 delig) 52x31 cm. Blikmaat 30 x 10 cm. 25 alusteel (vloer)broodkoppels Koppelmaat (3 delig) 52 x 33 cm Blikmaat 30 x 14 cm Prijs € 5,- per koppel Een koop € 500,Tel 06-22421931 E-mail : info@bakkerijparidaans.nl

AANGEBODEN Heel veel verschillende inox (RVS) vormen individueel, reduits en 3,4,6 personen) Tel: +32 (0) 478670891 info@patisserievercruysse.be

GEZOCHT Zelfstandige brood- en banketbakker Kartrekker in de organisatie Full time functie 38 uur per week Westerbos/Mens Jan Westerbos Kerklaan 7 1424 BK De Kwakel Tel: 0297-561431 E-mail: info@westerbos.nl

GEZOCHT Allround Industriële bakker (per direct) Voor een industriële bakkerij in de omgeving van Arnhem. Verantwoordelijk voor het hele productieproces. In bezit van een middelbare vakopleiding, minimaal op MBO niveau. Bereidheid om met interne cursussen kennis te ontwikkelen en op peil te houden. Kwaliteitsbewust, zelfstandig, flexibel en bereid om op verschillende tijden te werken. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591 555 442

GEZOCHT Bakker-coach Social Enterprise in Nijmegen 32 uur per week (alleen dagdiensten) Alle voorkomende bakkerijwerkzaamheden als zelfstandig werkend, allround brood-en banket bakker in de ambachtelijke, biologische bakkerij. Coaching van mensen met een verstandelijke, lichamelijke of psychiatrische beperking op het gebied van arbeids- en bakkersvaardigheden Voeren van overdracht en rapportage Invullen van persoonlijke begeleidingstrajecten Bijdrage leveren aan overlegvormen Een afgeronde relevante bakkers opleiding als zelfstandig werkend allround brood- en banketbakker bakker (in elk geval brood, bij voorkeur ook banket) Minimaal 3 jaar werkervaring in bakkerij Ervaring in begeleiding van leerlingen en/of beschreven doelgroep Veelzijdige sociale vaardigheden Flexibiliteit en creativiteit in werkhouding Zelfstandig werkend en oplossingsgericht Contract voor één jaar met uitzicht op verlenging Bakkerscafé ‘Brood op de plank’ Eva Walraven post@bakkerscafe.nl www.bakkerscafe.nl

AANGEBODEN Chocoladevormen voor bonbons, flikken en holfiguren voor Sinterklaas en Kerst. 100 stuks rijstevlapannen 20 cm Jan Ykema Tel: 0594-659180 E-mail: jan.ykema@hetnet.nl

GEZOCHT Innovatieve en zelfstandige banketbakker Kartrekker in de organisatie Full time functie 38 uur per week Westerbos/Mens Jan Westerbos Kerklaan 7 1424 BK De Kwakel Tel: 0297-561431 E-mail: info@westerbos.nl

AANGEBODEN Invalbakker nodig? Informeer bij InVoBa Tel: 06-42160057 info@invoba.nl - www.invoba.nl GEZOCHT Voor onze bakkerij in De Kwakel zijn wij op zoek naar een brood en banketbakker en een leerling brood en banketbakker Een uitdagende en goed betaalde baan Een creatieve collega met werk ervaring die klantvriendelijk is. Gemotiveerd team ,geen negen tot vijf mentaliteit. Je bent ondernemend, resultaatgericht en werkt graag gestructureerd en probleemoplossend Mogelijkheid om zelfstandig te werken in een professioneel en gezellig team. Bakkerij Westerbos & Mens is gespecialiseerd in het maken van brood en bankt producten met een unieke combinatie van een aparte broodbakkerij en banketbakkerij Stuur je schriftelijke reactie met CV naar Brood & Banketbakkerij Westerbos & Mens t.a.v. Jan Westerbos, Kerklaan 7 1424 BK De Kwakel. E-mailen kan ook: info@westerbos.nl

Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden? Laat het ons a.u.b. weten, dan verwijderen wij de advertentie. Hartelijk dank daarvoor.

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 15, 2015

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

nummer 15, 2015 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

great taste ...

s De mooiste decoratie enten m o m te is o o m e d r o o v

WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

Collse Heide 46, 5674 VN Nuenen tel. 040 2842050 - fax 040 2842373 verkoop@dekomart.nl - www.dekomart.nl

KA01_adv_93,5x132.indd 1

VLIEG

CERICETTE

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

T 013 - 511 45 45

STOOMWALS

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

www.chocolateriealbert.nl

17-08-12 10:52

GOOD IDEA

Verpakk!ngsoplossingen als toegevoegde waarde

nspireren, inpakken en samen verpakkingen creëren die van toegevoegde waarde zijn voor uw bedrijfsidentiteit of merk. Dat is het uitgangspunt van WrappIDup. Met een doordachte verpakkingsoplossing brengen wij uw merk naar een hoger level. WrappIDup is een bron van inspiratie en ondersteunt het proces van idee tot creatie.

Ideeënfabriek WrappIDup is dé oplossing voor iedereen die wil opvallen via de verpakking. Van elk idee, globaal of concreet, maken wij een nieuw verpakkingsproduct. Daarom wordt WrappIDup ook wel onze ‘ideeënfabriek’ genoemd. Wij bieden verschillende producten en diensten, om het hele proces - van idee tot creatie - te ondersteunen. Hierbij richten wij ons op drie pijlers: inspireren, ontwerpen en inpakken. Zo kunt u bij ons terecht voor bijvoorbeeld een maatwerk trendsessie, een persoonlijk moodboard of een inpakworkshop. Daarnaast bieden wij verschillende mogelijkheden om zicht te krijgen op het

uiteindelijke verpakkingsontwerp via unieke Visuals. Verpakkingen die u nergens anders ziet WrappIDup is een merk van Paardekooper waarin jaren aan verpakkingservaring samenkomen. Als geen ander weten wij wat speelt er in de markt. Design trends, nieuwe materialen, verrassende toepassingen. Wij onderzoeken, signaleren en reageren met unieke, eigen verpakkingslijnen. Daarom vindt u bij ons verpakkingen die u nergens anders ziet. Meer weten over ons unieke WrappIDup concept? Kijk op www.wrappidup.nl voor meer informatie én inspiratie.

Uw ID naar een hoger level door middel van een unieke verpakking

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Bakkers Banket Tel: 0513-633480 www.bakkersbanket.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-6179895 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Wolf ButterBack KG Tel: 0049-173-5973812 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Bakery Solutions bv Tel: 0599-470746 www.bakery-solutions.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl

Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakery Solutions bv Tel: 0599-470746 www.bakery-solutions.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl EasyLockDrive Systems BV Tel : 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERSKLEDING Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.chocolaterie-winters.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl

Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl M&M Trading Tel: 06-53372373 www.menmtrading.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl O2 CONTROL Tel: 0320-266121 www.freshcare.eu Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl S.H. Systems b.v. Tel: 0541-745850 www.shsystemsbv.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJS Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl OLIËN Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl OPLEIDINGEN Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl

NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakery Solutions bv Tel: 0599-470746 www.bakery-solutions.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com

REINIGING & HYGIËNE Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Stichting Voedsel Veiligheidinspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Bakery Solutions bv Tel: 0599-470746 www.bakery-solutions.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com SLAGROOMBLAZERS Molenaar Food Finish www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl

Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl

Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl VLOEREN EN WANDEN Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Duracryl Flooring Systems Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

VK_selfie_adv_BakeryNext_265x400mm.pdf

21-09-15

15:56