Bakery Next 15 2015

Jaargang 5 | Week 42 | 2015 | Nummer 15

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

15 Patrick de Vries winnaar Gouden Gard 2015

14 ‘Klanten willen geknuffeld worden’

22

Werkgevers: private equity niet Beko Najaarsdagen 2015 afsnijden als financieringsbron druk bezocht

6 winkels zorgen voor gemak via VERS Heemstede

Private equity vormt een belangrijke aanvullende financieringsbron voor het Nederlandse bedrijfsleven. Zij steken expertise en kapitaal in de groei van ondernemingen, juist ook in het MKB, waar versterking van het risicodragend eigen vermogen nu van groot belang is.

‘Ouderwetse service in een modern jasje, dat is wat wij beogen met VERS Heemstede’, vertelt initiatiefnemer Vincent van den Bosch van Patisserie Tummers. Zes kwaliteitswinkels in Heemstede bieden sinds 3 oktober via de website www.versheemstede.nl gezamenlijk hun producten aan via internet met daaraan gekoppeld een bezorgservice.

Beko heeft tijdens de Najaarsdagen 2015 op 21 en 22 september ruim 1.100 bezoekers verwelkomd. Voor de speculaaskeuringen werden maar liefst 309 stukken speculaas aangeleverd.

Lees verder op pagina 21

Lees verder op pagina 4

Lees verder op pagina 5 De vakkrant voor bakkend Nederland!

2

|

Van

COLOFON

de redactie

Fijn dat wij er zijn Soms heb je zo’n moment waarop twee dingen die totaal los van elkaar staan je opeens aan het denken zetten. Zo zag ik op een van de schaarse televisieavonden met enige regelmaat de TV commercial van Blokker voorbij komen. En of het nou zo bedoeld is of niet, het enige dat bij mij blijft hangen is dat ze het fijn vinden dat ze er zijn. Nou dat is mooi, maar het zou toch veel leuker zijn als de klanten dat vinden. Beetje achterstevoren denken zeg maar. Niet meer helemaal van deze tijd, waarin diverse retailers het loodje leggen, of het op zijn zwakst gezegd, te kampen hebben met tegenwind.

Al multitaskend op mijn smartphone trok een artikel met de veelbelovende titel ‘19 redenen waarom iedereen minstens één keer in een winkel zou moeten werken’, mijn aandacht. Ik dacht: ‘dat ga ik meteen lezen, want dan lees je vast hoe mooi het is om met klanten om te gaan’. Niet dus. Integendeel zelfs. Eén grote klaagzang over zeurende, te laat komende, grove, alles-overhoop-halende mensen. En tenslotte wordt er om massa’s respect gevraagd voor het werk dat de winkelverko(o)p(st) ers doen. Gek genoeg herkende ik zo’n beschrijving best wel. We hebben allemaal wel eens mede-klanten gezien, waarvan het gedrag nou niet zo voorbeeldig was, toch? Dus in eerste instantie bekroop mij het gevoel van ‘tsja, verkopers zijn ook mensen’. Ik begon er zelfs spon-

Jaargang 5 | Week 42 | 2015 | Nummer 15

De vernieuwde versie heeft een bredere ovenruimte zodat voortaan ook 600 mm brede platen gebruikt kunnen worden. Dankzij deze aanpassing kunnen de in Nederland zeer gangbare 600 x 800 mm platen gebruikt worden.

De dikkere isolatie maakt de oven nog energiezuiniger. Met een brander van nog geen 40 kW kunnen 120 busbroden of 12 bakplaten van 600 x 800 mm tegelijk worden gebakken.

De eenvoudige en intuïtieve Probesturing met een volledig Nederlandstalig menu biedt de gebruiker de mogelijkheid om zowel handmatig, als met programma’s te werken.

Deze besturing werkt d.m.v. van een display en elektromechanische toetsen. Alle ovenfuncties zijn via een overzichtelijk Nederlandstalig menu te gebruiken. Deze besturing

15 Patrick de Vries winnaar Gouden Gard 2015

14 ‘Klanten willen geknuffeld worden’

22

taan een beetje begrip voor te voelen. Tot ik wat verder nadacht.

De meeste mensen vertonen het gedrag waar jij hen toe uitnodigt.

Als een klant jou chagrijnig weet te krijgen, dan kan dat andersom ook. Als een klant jou vrolijk weet te stemmen, dan lukt dat andersom dus ook. Vraag dus geen respect, maar dwing het af!. Geef de klant het gevoel dat hij of zij bijzonder is en dat je blij bent mijn de klandizie. Dat hij of zij welkom is in jouw zaak. Dat is per slot de job waarvoor je gekozen hebt. Het is trouwens nog steeds de klant die jouw loon betaalt.

Hét grote verschil tussen online kopen en in een echte winkel is juist de deskundigheid van het personeel. Jij als verkoper of verkoopster kan dus het verschil maken.

Dáár komen de klanten voor. Je mag het dus best fijn vinden dat je er bent, natuurlijk wel. Graag zelfs. Fijn dat je er bent voor de klant. Zo zal Blokker dat vast wel bedoeld hebben… Alles draait om de klanten.

6 winkels zorgen voor gemak via VERS Heemstede

Private equity vormt een belangrijke aanvullende financieringsbron voor het Nederlandse bedrijfsleven. Zij steken expertise en kapitaal in de groei van ondernemingen, juist ook in het MKB, waar versterking van het risicodragend eigen vermogen nu van groot belang is.

‘Ouderwetse service in een modern jasje, dat is wat wij beogen met VERS Heemstede’, vertelt initiatiefnemer Vincent van den Bosch van Patisserie Tummers. Zes kwaliteitswinkels in Heemstede bieden sinds 3 oktober via de website www.versheemstede.nl gezamenlijk hun producten aan via internet met daaraan gekoppeld een bezorgservice.

Beko heeft tijdens de Najaarsdagen 2015 op 21 en 22 september ruim 1.100 bezoekers verwelkomd. Voor de speculaaskeuringen werden maar liefst 309 stukken speculaas aangeleverd.

Lees verder op pagina 21

Lees verder op pagina 5 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Gary’s helpt Filippijnse bakker bagels te bakken In de afgelopen maanden heeft Gary´s Home-Baked Products uit Amsterdam nauw samengewerkt met Henk Bol van stichting PUM om op de Filipijnen een bakkerij de New York bagel te leren bakken. Na een uitleg en training in Amsterdam is Henk Bol afgereisd naar de bakkerij in Iloilo waar de mensen nu zelfstandig de bagels kunnen produceren.

Programma Uitzending Managers, kortweg PUM, werd in 1978 opgericht om de werkgelegenheid binnen het midden- en kleinbedrijf in ontwikkelingslanden te vergro-

Fijn dat ZIJ er zijn!

Hans Sangers

is vanaf nu standaard. De sterkere afzuigkap, met twee snelheden, zorgt ervoor dat er nog minder damp in de bakkerij terecht komt.

Een versterkte voortafel tenslotte, geeft een extra werkoppervlak voor de oven.

Werkgevers: private equity niet Beko Najaarsdagen 2015 afsnijden als financieringsbron druk bezocht

Lees verder op pagina 4

Baas levert vernieuwde Debag Monsun 573 De Monsun vloeroven bestaat al meer dan 70 jaar en dit jaar is de nieuwste uitvoering op de markt gekomen. Voor de Nederlandse bakker heeft deze oven een aantal nieuwe kenmerken.

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Jaargang 5, week 42, 2015, nr.15 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

ten, de productie te verbeteren en de internationale samenwerking in de private sector te stimuleren. Werkgevers verenigd in het NCW leverden de menskracht, het Ministerie van buitenlandse zaken zorgde voor de financiële middelen.

PUM zoekt regelmatig mensen uit de bakkerijwereld die hun kennis en ervaring willen delen met ondernemers in ontwikkelingslanden en opkomende markten. Met een netwerk van 3.200 vrijwilligers worden jaarlijks meer dan 2.000 projecten succesvol uitgevoerd.

Meer informatie is te vinden op www.PUM.nl

Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

Aan dit nummer werkten mee: Ad van Beek, Joep Gommans, Jolanda van Voorthuizen en Richard S.T. de Vries Fotografie: Cover: Bakery Next Hartpagina: Eric Tijhof Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel

W eer D ekom

acties

Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

in oktober en

De mooiste decoraties

november

voor de mooiste momenten

In navolging op de positieve reacties op de uitgegeven extra catalogus van afgelopen mei, heeft Dekom besloten de acties van mei en juni te herhalen.

Bij de uitlevering van de eerste najaarsorder treffen klanten daarom weer de catalogus ‘De mooiste decoraties voor de mooiste momenten!’ aan, met daarbij een speciaal bestelformulier.

Van de acties in deze extra editie kunnen klanten weer gedurende de gehele maanden oktober en november profiteren.

Bestellingen kunnen telefonisch of via de website www.dekomart.nl worden doorgegeven. Ook kan het bijgeleverde bestelformulier gefaxt

worden, of worden meegegeven aan de vertegenwoordiger van de grossier.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 040-2842050 of door een E-mail te sturen naar verkoop@dekomart.nl.

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

|

De

gescHieDenis HerHaalt zicH

Eerste steen gelegd voor nieuwbouw Het Bankethuis naar de bakkersschool ging om daar het vak te leren. In oktober 1975 nam hij met zijn vrouw Gosewien de bakkerij over van opa en oma.

De ambachtelijke bakkerij waar brood en banket werden gemaakt voor bezorgbakkers, ziekenhuizen, supermarkten en voor de eigen winkel in Tiel groeide en werd al snel te klein. In 1985 kochten Ton en Gosewien daarom een huis met schuur en grote boomgaard aan de Dreef in Est. Twee jaar duurde het voordat zij vergunning kregen voor het bouwen van een nieuwe, moderne bakkerij. Ad van Mourik (zoon van Ton en Gosewien) legde in 1988 de eerste steen hiervoor, toevallig ook als 8-jarige.

Vanaf jonge leeftijd hielpen Ad en zus Mascha mee in de bakkerij.

Beiden deden na hun studie echter eerst werkervaring op bij andere bedrijven. In 2009 keerden zij terug naar de bakkerij inmiddels gericht op alleen banketproducten. Sinds 2011 zijn ze beiden eigenaar van Het Bankethuis.

Onlangs is door de kleinste telg van de familie de eerste steen gelegd van de nieuwbouw voor het Bankethuis. Momenteel wordt de bakkerij uitgebreid met 1200 m2 en dat moet eind december gereed zijn. ‘Een leuke periode en we kijken uit naar het in gebruik nemen een groot stuk nieuwbouw’, .aldus Mascha van Mourik.

deze in 1958 af. Daarna kwam er een nieuwe bakkerij, waar zijn toen achtjarige zoon Ton in 1959 de eerste steen voor legde. Het bedrijf floreerde. Het werd dan ook vanzelfsprekend dat Ton als enige zoon

Op vrijdag 25 september legden de driejarige Sem van Mourik met zijn opa Ton de eerste steen voor de uitbreiding van de bestaande bakkerij aan Het nieuwe Achterom 11 in Est. Daarmee bekroonden zij een bijzondere dag voor de familie Van Mourik en de medewerkers van Het Bankethuis.

Met 1200 m2 nieuwbouw wordt Het Bankethuis bijna verdubbeld qua vierkante meters. In de nieuwbouw is 500 m2 gereserveerd voor een grote diepvries waar halffabricaten banket worden ingevroren en opgeslagen. Daarnaast komt er achter de oven en invriestunnel een ruimte van dertien meter voor het afkoelen en inpakken van de producten.

Op de verdiepingsvloer krijgen de medewerkers een nieuwe kantine met toiletgroep en een ruime omkleedruimte.

HISTORIE

Opa Ad Van Mourik startte in 1951 een bakkerij in Est aan de Wethouder van Akenstraat. Helaas brandde ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

De afgelopen jaren stonden in het teken van het geschikt maken voor de toekomst van het bedrijf. Het resulteerde in nieuwe bouwplannen. Hiervoor legde Sem, lid van de vierde generatie van de familie, met zijn opa dus pas geleden de eerste steen.

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

‘Tristan lacht weer.’

Moeder van Tristan

De kracht van een lach. Giro 6640

LeakPointer Gasverpakken onder controle.

Tot eind 2015 meer dan

€ 2000,korting

gullimex.com

3

4

|

IN VERKOOP TER OVERNAME een drietal broodbanketfilialen gelegen op goede locatie van plaatsen in het ZUIDEN VAN HET LAND. Elk filiaal is netjes ingericht en in goede staat van onderhoud. Separate koop van een van de winkels in zeker bespreekbaar met huidige eigenaar. Zoekt u expansie in de omzet bel ons gerust voor aanvullende informatie.

TER OVERNAME Broodbanketbakkerij gelegen op super locatie van mooie plaats in het OOSTEN VAN HET LAND. De gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. De winkel, bakkerij en kelder dienen te worden gehuurd van eigenaar.

Zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen bel ons gerust voor aanvullende informatie of kijk op www.3wmakelaars.nl

t iJDens n aJaarsDagen b eko

en

o Pen H uis b akePlus

W erkgevers :

AB Mauri legt nadruk op campagne ‘Het Echte VollerKoren’ De Najaarsdagen van Beko en het Open Huis van Bakeplus waren een groot succes voor AB Mauri. Dit jaar stonden beide evenementen voor AB Mauri in het teken van de Campagne’ Het Echte VollerKoren’ . Een campagne met een gratis VollerKoren actiepakket voor in de winkel om bij de consument het belang van gezonde voedingsvezels onder de aandacht te brengen.

De bakkers konden bij afname van 3 zakken VollerKoren pre-mix een gratis actiepakket meenemen bestaande uit een VollerKoren toonbankdisplay met consumenten informatie over ‘ Het Echte VollerKoren’, folders, posters, een schapkaart, een raamsticker en 2 bakkerssloven. Door een VollerKoren selfie

oktober kans op één van de 35 VollerKoren VanMoof fietsen.

VOLLERKOREN

VollerKoren is een brood voor elke dag. Het is rijk aan gezonde voedingsvezels, vezels uit de natuur.

VollerKoren bevat 35% meer vezels dan gewoon Volkorenbrood. Het brood is iets donkerder en voller van smaak. ‘VollerKoren is als het ware de overtreffende trap van volkorenbrood’, aldus AB Mauri.

te sturen naar selfie@VollerKoren.nl maakten de bakkers tot halverwege

Meer informatie is te vinden op op www.vollerkoren.nl.

Ook kan contact opgenomen worden met Beko, Bakeplus, of de AB Mauri vertegenwoordiger.

Ook kan er telefonisch contact worden opgenomen met AB Mauri op nummer 078-6525600

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek.

Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres.

Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land.

Voor meer informatie kunt u kontakt opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer Peter Wortman Telefoon 033 - 43 23 552

We spraken met Marieke Vedder–Sigmans van Echte Bakker Vedder uit Deurne. Zij zijn al direct bij de komst van VollerKoren actief met dit concept aan de slag gegaan. Tijdens de ‘Vezelweken’ campagne, een aantal jaren geleden alweer, waaraan ook Vedder zeer actief heeft meegedaan, heeft VollerKoren bij Vedder direct een vliegende start gekend.

Marieke: ‘Ja, dat klopt. Wij werken al vanaf het begin met VollerKoren en wij hebben er inmiddels een heel trouwe klantenkring voor opgebouwd. Tijdens acties zien we dan ook klanten overstappen opVollerKoren en een deel daarvan blijft het ook na de actie dan kopen.

Het is inmiddels een van onze top-broden in het assortiment’. ‘Waar zit dat succes dan precies in?’, vroegen wij Marieke.‘VollerKoren is een lekker mals en gezond brood met relatief weinig calorieën en koolhydraten en het bevat bovendien erg veel vezels. Dat past dus helemaal in de moderne voedingstrends en dat dragen onze winkeldames dan ook actief uit, richting onze klanten’. En ook de ondersteuning vanuit AB Mauri is goed en ik ben blij met de nieuwe promotiematerialen voor in de winkel. Duidelijke informatie voor de klant en verkoopsters en weer helemaal up-to-date en fris’, aldus een enthousiaste Marieke.

als Financieringsbron

Private equity vormt een belangrijke aanvullende financieringsbron voor het Nederlandse bedrijfsleven. Zij steken expertise en kapitaal in de groei van ondernemingen, juist ook in het mkb, waar versterking van het risicodragend eigen vermogen nu van groot belang is. MKB-Nederland en VNO-NCW waarschuwen dan ook dat het opleggen van nieuwe beperkende maatregelen, zoals PvdA-Kamerlid Henk Nijboer voorstelt, averechts kan uitpakken.

De discussie over private equity wordt vaak gevoerd aan de hand van dezelfde terugkerende voorbeelden. De ondernemersorganisaties wijzen erop dat daar tegenover staat dat een veelvoud aan bedrijven heeft kunnen groeien dankzij private equity. Het is positief dat het PvdA-voorstel dit belang ook onderschrijft. Onderzoek ondersteunt dat private equity significant bijdraagt aan de groei en productiviteit van bedrijven en een belangrijke investeerder is voor middelgrote en startende bedrijven.

Het Bakkersteam van Boschland accountants en adviseurs kent de kneepjes van uw mooie vak en staat u bij met advies, begeleiding en ondersteuning.

Laat uw onderneming door ons screenen en wij vertellen u waar uw kansen liggen.

Boschland accountants en adviseurs, zodat u uw ambachtelijke brood kunt blijven bakken.

Neem contact op met Henk Hoksbergen (0318) 69 11 11 bakkersteam@boschland.nl

Bovendien zijn in de Nederlandse wet- en regelgeving diverse effectieve waarborgen aangebracht.

Zo zijn dividenduitkeringen reeds beperkt via het BV-recht, en ook zijn de fiscale regels rondom renteaftrek bij overnames in 2012 beperkt via de overnameholdingmaatregel.

Bovendien hebben werknemers via de ondernemingsraad adviesrecht bij het aantrekken van omvangrijke leningen. ‘Nieuwe maatregelen die negatieve economische gevolgen kunnen hebben doordat dit private fondsen ontmoedigt om te investeren in in Nederland gevestigde bedrijven en werkgelegenheid, moeten daarom voorkomen worden’, aldus de werkgeversorganisaties Bron: MKB Nederland

m et b unQ

voor Het

eerst sinDs tien Jaar een nieuWe bank

Wilt u weten wat wij voor u en uw onderneming kunnen betekenen?

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

eQuitY niet aFsniJDen

VOLDOENDE CHECKS AND BALANCES

TER OVERNAME brood banket filiaal gelegen in grote supermarkt welk tevens is gelegen in groot winkelcentrum met grote aantrekkings kracht van nabij gelegen plaatsen en woonbuurten, hier wordt een goed rendement gerealiseerd.

Uiteraard verstrekken wij u aanvullende informatie op uw aanvraag DUS bel ons gerust.

TER OVERNAME perfect ingerichte brood-banket winkel gelegen op super locatie in AMSTERDAM. Welke is gelegen in zeer druk winkelcentrum. de inventaris verkeerd in zeer goede staat van onderhoud. U zoekt omzet dan is dit een unieke kans DUS bel ons gerust.

Private

@bakkersteam www.boschland.nl

De Nederlandse bankensector krijgt er met de start-up Bunq voor het eerst in jaren een nieuwe speler bij. Het IT-bedrijf met bancaire ambities werkte tot nu toe in stilte maar is er klaar voor om betalingsverkeer aan consumenten te gaan verlenen, aldus oprichter en eigenaar Ali Niknam.

Bunq test zijn betalingsdienst momenteel onder circa duizend bètagebruikers. Daarna wordt de applicatie voor alle consumenten beschikbaar. Die kunnen in circa vijf minuten een betaalrekening openen en daarna betalingen doen. Bunq heeft een bankvergunning van de Nederlandsche Bank (DNB) en valt onder het depositogarantiestelsel.

Na consumenten wil Bunq de dienstverlening uitbouwen naar de binnenlandse zakelijke markt en daarna ook naar andere landen in Europa.Bunq werkt bij voorkeur niet met mensen die ervaring hebben in de bankensector.

Bron: FD

|

Bestel op :

VERS

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

Heemstede.

gullimex.com

nl

TempCube

Plug-and-play datalogger registreert online temperatuur en luchtvochtigheid.

6 winkels 'ee ' n gema

Geheugen ≥ 15.000 metingen

k

60 maanden cloud opslag

6 winkels zorgen voor gemak via VERS Heemstede ‘Ouderwetse service in een modern jasje, dat is wat wij beogen met VERS Heemstede’, vertelt initiatiefnemer Vincent van den Bosch van Patisserie Tummers. Zes kwaliteitswinkels in Heemstede bieden sinds 3 oktober via de website www.versheemstede.nl gezamenlijk hun producten aan via internet met daaraan gekoppeld een bezorgservice.

Van den Bosch: ‘Het aan huis bezorgen is weer helemaal van deze tijd.

Aan de ene kant blijven ouderen steeds langer zelfstandig wonen met de daarbij behorende beperkingen van de mobiliteit, en aan de andere kant zijn er de drukke jonge gezinnen met tijdgebrek. Zeker deze groepen kunnen wij met deze nieuwe samenwerking van dienst zijn. Steeds meer ouderen raken ook vertrouwd met het bestellen via een tablet of smartphone. Met zes actieve kwaliteitszaken kunnen wij

ons team toevoegen. Denk aan een vis- en een kaas of delicatessenzaak en ook een partyverhuurbedrijf staat op ons lijstje. Daarmee zijn wij ook in staat om kleine- en grote partijen via één contactpartner tot een succes te maken’.

De 6 deelnemende bedrijven laten met VERS Heemstede zien waar het naast het leveren van kwaliteitsproducten bij het ondernemen om gaat: inspelen op veranderende behoefte.

1 batterij: levensduur 10 jaar Robuust en waterdicht Simpel. Snel. Betrouwbaar.

Klappack

een scala aan verse producten thuis De kleinste verpakkingsbezorgen’. De webshop voor deze machine voor stuksnieuwe activiteit is opgezet door het GraagGedaan Team, olv Joep van verpakkingen!!!

Straalen. Naast het brood en banket van Tummers zijn via de website Compleet en betaalbaar!!! een ruim assortiment producten van keurslager van der Geest, bloemen Meer informatie is te vinden op en bloemstukken van de Bloemenwww.versheemstede.nl hof, wijnen en andere dranken van le Grand Cru, groenten en fruit van Edward Kors en feestartikelen van Bron: Carel le Brun I’m in Heaven te bestellen. Een ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK bestelling levert 1 factuur op die RVSM-INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS M A AT WERK WETEN? RVS -INTERIEURS KIJK ADVIES OP M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES MEER wordt betaald via Ideal. Voor VERS M AADVIES AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS Heemstede hoeft geen abonnement ADVIES MJOSTOSHOP.NL A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK te worden af gesloten. Voorlopig RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS worden de bestellingen op drie dagen per week in de regio bezorgd.

Producten worden in koelboxen vervoerd. De bezorgkosten variëren afhankelijk van de plaats van levering tussen de €4 en €12,50.

Van den Bosch vervolgt: ‘Buiten het gemak van de bezorgservice staan wij garant voor een uitstekende prijs/kwaliteit verhouding en wekelijkse aanbiedingen. Wij willen nog een aantal speciaalzaken aan

Tienlingstraat 10, 1507 DD Zaandam, Telefoon 075 - 614 05 71, Fax 075 - 614 05 72, Email: info@bonbonatelierlimmen.nl

5

6

|

Bakkerij Swart maakt beste Bak Speciaal speculaascake van Noord-Holland introduceert Chipper Bak Speciaal Chipper is een revolutionaire manier voor het produceren van een flinterdun, knisperend koolhydraatarm tussendoortje. Er is geen uitgebreide productie van deeg en deegbewerking nodig.

De Chippermelange moet worden verdeeld over de bakplaat, daarna moet het worden besproeid en kan het gebakken worden. Met Bak Speciaal Chipper kunnen bakkers een verantwoord krokant tussendoortje maken. Het kraakt en smaakt zoals chips maar het is, volgens de producent, veel gezonder omdat het veel granen en zaden bevat. Bak Speciaal Chipper bevat weinig koolhydraten en is E-nummervrij.

Het rooster waarmee de chippermelange gemakkelijk verdeeld kan worden over de bakplaat, is

De winnende bakkers met hun prijs. Van links naar rechts; bakker Jan, bakker Swart en bakker Richard Brakenhoff.

De winnaar van de Horizonbokaal voor de beste speculaascake van Noord-Holland is bakkerij Swart uit Wervershoof. De tweede prijs is voor bakkerij Jan uit Zaandijk en de derde prijs voor bakkerij Richard Brakenhoff uit Assendelft. Voor deze wedstrijd leverden bakkerijen vanuit heel Noord-Holland hun speculaascake aan. De winnaar werd bekend gemaakt tijdens de jaarlijkse branchedag voor bakkerijen die als leerbedrijf verbonden zijn aan het ROC Horizon College. De branchedag vond dinsdag 29 september plaats bij het Horizon College, locatie Heerhugowaard.

Macropak houdt na meer dan zestig jaar op te bestaan. Het wordt vervangen door het laagdrempelige concept van Empack dat vanaf april 2016 om het jaar in de Jaarbeurs Utrecht plaatsvindt. In de oneven jaren blijven de Brabanthallen de locatie, waardoor de totale Nederlandse verpakkingsmarkt nog beter wordt bereikt.

Het is gebleken dat bezoekers steeds vaker komen om kennis op te doen. Op het evenement staan daarom actuele thema’s centraal, zoals biobased verpakken, webretailverpakkingen, intralogistiek en printing van verpakkingen.

BAVAROIS EN CARAMEL

Naast de wedstrijden gaf Robin Hoedjes een demonstratie van het maken van speculaastaart, gemaakt van bavarois en caramel. Hij voor-

eld er

b rooD

van ou w

....

m ee

r

m

Winnaar van de fantasiecake, Amber Poort, samen met jurylid Robin Hoedjes.

og

bakken oP zonne - energie

el .

De w

Ook leverden tien leerlingen van het ROC van Amsterdam en het ROC Horizon College de strijd om de beste fantasiecake. De leerling die de beste fantasiecake maakte, bleek Amber Poort uit Zwaag. Zij loopt stage bij banketbakkerij Van

Empack pendelt jaarlijks tussen Utrecht en ’s-Hertogenbosch

De reacties op deze verhuizing blijken positief. De hallen van de Jaarbeurs lopen snel vol. Met nog negen maanden te gaan, is de beurs al voor twee derde volgeboekt. Dit staat gelijk aan het totaal aantal exposanten dat aan het laatste verpakkingsevent in Utrecht deelnam.

n k t!

STEAMPUNK

de Berg in Hoorn en volgt haar opleiding aan het ROC Horizon College. Zij ontving een VVV-bon ter waarde van honderd euro.

Amber vertelde dat haar cake met de titel ‘Steampunk’ is geïnspireerd op het stoomtijdperk. De cake heeft een industrieel uiterlijk. ‘Mijn uitdaging zit in het steeds beter worden.

Ik hoop net zo goed te worden als Robin Hoedjes.’

de

Alle cakes zijn tijdens de branchedag door een professionele jury gekeurd en beoordeeld. De jury bestond uit oud-leerling Robin Hoedjes, zeer succesvolle winnaar van vele prijzen, waaronder de Dutch Pastry Award en een vertegenwoordiger van Zeelandia.

zag de bakkers van leuke ideeën en praktische tips. Vervolgens verzorgde Cor Molenaar, hoogleraar aan de Erasmus Universiteit, een presentatie die vanuit de foodkant deskundig een beeld schetste over ontwikkelingen in de retail en het consumentengedrag.

verkrijgbaar bij Bak Speciaal. Tevens zijn voor dit product etiketten beschikbaar die de bakker kan gebruiken na het inpakken van dit tussendoortje.

e lij k d a n j

e

Tom van Otterloo, met winkels in Arnhem en De Steeg, gaat zijn brood bakken op zonne-energie.

Op het dak van zijn bakkerij in De Steeg worden hiervoor, in samenwerking met de Rijn en IJssel Energie Coöperatie, bijna 130 zon-

nepanelen geplaatst.

Het benodigde investeringsbedrag wil Van Otterloo onder andere bij elkaar zien te krijgen door middel van crowdfunding.

Bron: De Gelderlander

Patisserie Unique komt met Icecream macaron Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

De Ice cream macaron is een combinatie van Italiaans schepijs en een Franse Macaron. Dat maakt dit product, aldus Huib van Leeuwen van Patisserie Unique geschikt om te gebruiken als dessert en als tussendoortje.

|

W inkelconcePt

7

rigoureus omgegooiD

Hoge huur leidt tot hogere omzet voor Bakkerij Van Schaik een voor de diepvries.

We vroegen Frans of hij het nieuwe concept helemaal zelf had uitgedacht. Frans: ‘Nee, daar heb ik ondersteuning bij gehad van Beko Advies. Zij verdienen echt een compliment voor het assisteren met de invulling van de winkel, het advies vooraf, ontwerp van het logo, de verkleining van het assortiment, de personele bezetting en de daarbij behorende kosten bezetting, de inrichting, de verpakkingen en nog veel meer’.

WILLEMSEN • KOELEN VRIESBOUW Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl gullimex.com • KOEL- EN VRIESHUIZEN

TempMitter • INVRIESTUNNELS

Professionele 2-in-1 voedselthermometer.

In het drukste luxe winkelcentrum van Nederland , Stadshart Amstelveen is Bakkerij Van Schaik al 16 jaar gevestigd met zijn winkel, met daarachter de productiebakkerij. De huur werd echter zo hoog dat het niet langer rendabel was om daar te blijven produceren. Daarom is Van Schaik terug gegaan in vloeroppervlakte, maar niet voor de winkel. Besloten is om de productie elders te laten plaatsvinden

‘Dat heeft best wel voor wat beginproblemen gezorgd, maar nu na 2 maanden loopt het bijna helemaal op rolletjes. We zijn van 126 m naar 70 m gegaan , wat €3000 bespaart qua huur. Ook het onderhoud van alle machines, afschrijvingen, duur elektra (gas is niet aanwezig), zijn nu goedkoper. Maar het grootste succes is vooral de hogere omzet van €2000. Doordat de klanten veel meer pakken door een betere presentatie, kan ik het iedereen aanraden, mits je in een winkelcentrum zit denk ik. Nadelen zijn de extra rit per dag, en een rommelige start, maar nu dat allemaal op de rit staat, kan ik het iedereen aanbevelen’.

Doordat Van Schaik veel desembrood is gaan verkopen, staat er een broodslicer. Deze is net zo snel als een normale snijmachine en kan

• BEDRIJFSRUIMTES

Insteek- én oppervlaktemeting (IR)

• KOEL- EN VRIESDEUREN

Compatibel met TempWeb voor • BRANDWANDEN EN -DEUREN draadloze meting Tijdwinst, automatiseert uw verplichte metingen

Willemsen Isolatiebouw B.V.

Robuust met groot helder display

Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW GEEN KASSALADE MEER

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Frans: ‘Wij zijn een van de eersten in Nederland die geen kassalade meer hebben, maar 2 cash-keepers, die óf pin vragen, in 1 meubel

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS

Bakkerij van Schaik bestaat al bijna 50 jaar. Begonnen in Amsterdam –Zuid, met 1 winkel, na 15 jaar jaar uitgebreid met een filiaal in Buitenveldert, en 9 jaar later een filiaal in Amstelveen. ‘Een vers groep met allemaal top ondernemers’, aldus Frans van Schaik. Hij vervolgt: ‘Amstelveen was gelijk de drukste winkel, maar dat mag dan ook wel met zo’n hoge huur. Dat was toen nog wel te behappen omdat de huur voor mij toen ongeveer gelijk aan een zaterdagomzet was, maar die bedragen zijn in 15 jaar zodanig uiteen gegroeid, dat we een beslissing moesten nemen.

• BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN

MINDER KOSTEN, MEER OMZET

Van Schaik besloot de winkel te verkleinen en voor semi-zelfbediening te kiezen. De productie van speciaalbroden en broodjes wordt voortaan centraal in Amsterdam gedaan. Frans over deze overstap:

brood snijden van 4 tot 24 mm. De klanten kunnen er zelfs voor kiezen om de ene helft gesneden te kopen, en de andere helft niet. Klanten zijn hier erg blij mee en nemen nu vaak 2 desem mee, een grof gesneden en

geïntegreerd , of om contant geld, maar dan direct in het apparaat.

De Cashkeeper, die gekoppeld is aan de kassa, vinden de klanten zeer hygiënisch, en duidelijk. Het voorkomt ook kasverschillen, waar alle bakkers mee te maken hebben.

Dit is nu uitgesloten, omdat er geen euro over tafel gaat! We hebben er natuurlijk twee staan, wat een goede doorstroming geeft. In de tijd dat de klant afrekent, doet de bediende de spullen in de tas!’

‘De klanten vinden dit concept beter, omdat we vroeger veel loze nummers hadden op vrijdag en zaterdag. Gewoon omdat het dan te lang duurde, maar nu kan in principe de laatste klant als eerste weg zijn. Ook het personeel is er erg enthousiast over de Cashkeeper.

Ze zijn nu geen verkoopster meer, maar gastvrouw !’, zo besluit Frans enthousiaste verhaal.

Foto’s Luutse Brouwer

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

WIJ REINIGEN: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

8

|

‘v ernieuWing

regels HelPt innovatie vooruit ’

Werkgevers juichen kabinetsbeleid toe Het kabinet wil innovatieve ondernemers de ruimte geven om te profiteren van de voordelen van nieuwe ontwikkelingen als de deeleconomie en digitalisering. MKB-Nederland en VNONCW juichen dat toe. ‘Vernieuwing van regels helpt innovatie vooruit. Als maar wordt voldaan aan een aantal randvoorwaarden.’

In een brief aan de Tweede Kamer stelt minister Kamp van Economische Zaken dat het kabinet belemmeringen in wetgeving wil wegnemen om de ruimte te geven

aan vernieuwing. Het is de bedoeling dat hier het komende halfjaar mee wordt geëxperimenteerd.

Een manier om de gewenste ruimte voor vernieuwing te bereiken is dat in wetgeving alleen nog maar doelen worden voorgeschreven en niet langer de middelen om die doelen te bereiken. Volgens MKBNederland en VNO-NCW stelt zo’n aanpak ondernemers in staat om innovaties sneller te introduceren.

Voorwaarde voor succes is volgens de organisaties dat regelgeving zo wordt aangepast dat de belangen van nieuwe en bestaande spelers

met elkaar in lijn worden gebracht.

Zodat bijvoorbeeld de traditionele aanbieders van overnachtingsplaatsen als hotels niet met veel strengere eisen worden geconfronteerd dan verhuurders van particuliere woonruimte zoals Airbnb.

Innovaties – en zeker ict-innovaties - hebben volgens MKB-Nederland en VNO-NCW een grotere slagingskans als ze op grotere schaal kunnen worden toegepast. De organisaties benadrukken dat gelijke regels in de Europese Unie daarvoor cruciaal zijn.

Mercedes Vito Bestelauto van het Jaar 2016 De Mercedes-Benz Vito is uitgeroepen tot Bestelauto van het Jaar 2016. Deze prijs is een initiatief van het vakblad Automobiel Management en is onlangs voor de 26ste keer uitgereikt.

De winnende Vito kwam eind 2014 op de markt. De tienhoofdige vakjury beoordeelde dit jaar 43 bestelauto’s op zes criteria waarvan de kilometerkostprijs en de kwaliteit van de merkorganisatie het meest zwaarwegend waren. De Vito verraste de jury met de verschillende keuzes uit aandrijflijnen, waarbij de

Niet alleen voor de feestdagen

toevoeging van een dwarsgeplaatste motor in combinatie met voorwielaandrijving belangrijk veel waardering oogstten. Renault kreeg ook nog een compliment: ‘Het feit dat een van de motoren is ingekocht bij partner Renault is vooral een aanbeveling voor de Vito want het is een prachtige motor’, zo noteert de jury in zijn rapport. Bovendien is de Vito leverbaar als 4x4.’ De Vito liet in de totale beoordeling op basis van zes vaste criteria vrijwel uitsluitend hoge scores voor zich noteren. Voor wat betreft het criterium volledigheid van het leveringsgamma en uitstraling behaalde de MercedesBenz zelfs de allerhoogste scores van alle 43 verschillende bestelautotypen die aan de verkiezing deelnamen.

Meer informatie is te vinden op www.MB-Wensink.nl Bron: Automobiel Management.

a antal Faillissementen laagste sinDs zeven Jaar

In augustus van dit jaar zijn er 113 minder faillissementen uitgesproken dan een maand eerder. Het aantal faillissementen is hiermee het laagst sinds oktober 2008. Dat berichtte het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) onlangs. In augustus zijn er iets meer dan 300 bedrijven en instellingen failliet verklaard.

Eenmanszaken zijn hierin niet meegeteld.

Dessin Etoile Naambedrukking mogelijk met goudfolie

Chocoladeletters en bonbons

vouwkartonnages die gezien worden!

Industrieweg 11 • 1566 JN Assendelft • Postbus 38 • 1566 ZG Assendelft • Holland Telefoon +31 (0)75-628 46 59 • Telefax +31 (0)75-621 37 24 • info@veerkarton.nl • www.veerkarton.nl

In de eerste acht maanden van 2015 zijn er ruim 3.600 bedrijven failliet gegaan, ruim 20 procent minder dan in dezelfde periode van 2014.

Sinds mei 2013 is er al sprake van een dalende trend.

De afname van het aantal faillissementen geldt in bijna alle sectoren. De meeste faillissementen betroffen handelsbedrijven. Dit is ook een van de sectoren met het grootste aantal ondernemingen. In verhouding zijn de meeste faillissementen uitgesproken in de horecasector.

Kredietverzekeraar Atradius verwacht voor het gehele jaar 6.200 failliete bedrijven in Voor 2016 ligt de verwachting op 5.600. Deze daling is vooral toe te schrijven aan de zich herstellende Nederlandse economie, waardoor de financiële positie van bedrijven steviger aan het worden is.

Bron: Nu.nl

|

9

colUMn

Op het aanrecht….!

Wie heeft het nou niet tegenwoordig. Je hele hebben en houwen sjouw je als je niet uitkijkt met je mee. De hele wereld … niet op je nek maar in je zak. Ik weet zeker dat dit kleine apparaatje ook jou al volledig in de tang heeft. En… ik moet eerlijk toegeven…ik ben er ook aan verslaafd.

Zo’n drie jaar geleden stond ik nog helemaal aan de andere kant. Was ik nog tamelijk populair in de groep van de ‘niet mobielen’. Niks veranderlijker dan een mens zullen we maar zeggen. Toch is dat niet helemaal waar, want eigenlijk ontkom je er niet aan. Wil je een beetje met je tijd meegaan, meedoen met het promoten van je bedrijf, je winkel en je imago, handig en snel inspelen op je social media, hip en trendy overkomen en vooral niet voorbijgelopen worden door de handigheid van je kinderen, dan zul je er toch een aan moeten schaffen.

Zo onschuldig en misschien wel een beetje te naïef dacht ik er toen ook over. Niet wetend dat dit kleine hebbedingetje ook een grote sluipmoordenaar kan zijn. Buiten dat dit slimme apparaatje (want dat is het) mij ook heel veel goeds heeft gebracht, zoals inzichten in het reilen en zeilen van mijn werkgebied via twitter en facebook, handig een contact leggen, snel even een foto maken, gauw iets googlen, merk ik dat er ook wel heel veel negatieve effecten aan dat apparaatje kleven.

Je wereld wordt ineens veel groter. Je krijgt enorm veel prikkels. Je ziet veel. Waarschijnlijk teveel. Het werkt verslavend. Je kunt er niet

meer buiten en het apparaatje is zelfs tot in de slaapkamer doorgedrongen. Je staat ermee op en je gaat ermee naar bed. Het is als het ware je tweede ‘ik’.

Of ben ik ondertussen niet meer dan mijn smartphone? Ik begin me er ernstig van bewust te worden dat, hoe meer ik met mijn smartphone kan en doe, hoe afhankelijker ik ervan wordt en des te minder vrije tijd , tijd om te ontspannen ik overhoud. Die piepjes, fluitjes en trillingen… ze dringen zich namelijk te pas en te onpas aan je op. Onderzoeken hebben aangetoond dat als mensen een berichtje krijgen op hun telefoon ze zich nauwelijks in kunnen houden om niet à la minute te kijken. Elke piepje roept toch een zekere spanning op. Je ‘moet’ kijken wie of wat het was.

Onlangs ontdekte ik op facebook een schuifje waarmee je aan kunt geven dat je even weg bent. Ja… je leest het goed. Google houdt van actie! Google zit je daarom aardig achter de broek aan en maakt er een sport van dat jij binnen een tijdsbestek van 5 minuten op een bericht gaat reageren. Reageer je namelijk binnen 5 minuten dan komt er op jouw facebook pagina te staan dat jij zeer toegankelijk bent voor berichten. Door met dit schuifje aan te geven dat je weg bent, zal google jouw trage reactie door de vingers zien. Google bepaalt echter wel dat ik voor een maximale tijd van 12 uur weg mag zijn.

dat ik in de toekomst de status van afwezigheid, dus mijn vrije tijd, van google moet gaan kopen. Gek… opeens moet ik denken aan het gezegde: ‘Wie betaalt, bepaalt’.

Zo bepaal ik nu voor mijn kinderen dat zij ‘s avonds hun smartphone inleveren. Want hoe tegenstrijdig het nu klinkt, een voorbeeld nemen aan je telefoon is heel gezond. Op tijd opladen en resetten is een must anders val ook jij een keer uit. Ik verwachtte een hoop tegengas maar nee… Keurig liggen de smartphones aan de oplader op het aanrecht.

Ze vinden het eigenlijk heerlijk! Af en toe heb je dat gewoon zo hard nodig. Een gezagdrager met autoriteit. Iemand die je kan bijsturen.

Maar ja…ik ben volwassen.Volwassenen stuur je niet. Die mogen zelf weten… Tegenwoordig moet ik het doen met de nieuwe autoriteit. Een autoriteit die vanuit mezelf komt.

Maar oei…wat is dat moeilijk!

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

gullimex.com

Datapaq TP3

Wereldmarktleider in temperatuurprofilering. Optimaliseer uw oven-/warmtebehandelingsproces.

Slim - voor een beter begrip van het proces Degelijk - betrouwbaar in het meest rauwe milieu Bespaar - maximaliseer de efficiëntie van de testcyclus Draadloos RF, rvs behuizing en keer op keer inzetbaar

Verlangend kijk ik dan ook uit naar de dag dat mijn Phone ook in het rijtje op het aanrecht liggen mag.

J. ZOETELIEF

Jolanda van Voorthuizen SEDERT 1891

B.V.

Betere Bedrijfskleding

Maatwerk bedrijfskleding is VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 onze standaardFAX (020) 620 89 39 1051 DD AMSTERDAM

Het moet niet gekker worden! Het zal me daarom ook niet verbazen

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl

Jolanda is samen met echtgenoot Johan eigenaar van Bakker van Voorthuizen Wageningen. Moeder van Lijon en Shin. Ze vindt het een uitdaging om met een frisse en kritische blik te kijken naar ‘de nieuwe werkelijkheid’.

Telefoon: 020-6246002

Fax: 020-6208939

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

Zeelandia introduceert Parade Oliebol Krokant Met Parade Oliebol Krokant biedt Zeelandia een nieuwe basis voor een oliebol met een extra krokante korst.

Uit consumentenonderzoek is, aldus deze Zeeuwse leverancier, gebleken dat Nederlanders het liefst oliebollen eten met een knapperige korst . Met Parade Oliebol Krokant kunnen bakkers oliebollen bakken met een frisse smaak, een korte afbeet, een ronde vorm, maar vooral met een krokant korstje.

Dit type oliebol werd massaal uitgekozen door het consumenten smaakpanel van Zeelandia..

Parade Oliebol Krokant is geschikt voor zowel doseermachines, als handgeschept en voor het bakken van oliebollen zonder vulling.

03-05-12 13:19

Doseer dé beste oliebollen met de • • • • • •

enkele en dubbele uitvoering multi-functioneel neemt al uw handmatige doseringen over eenvoudig te reinigen in hoogte verstelbaar leverbaar in combinatie met onze frituurbakken

Ook produceren wij appelbeignetlijnen, volautomatische frituurlijnen tot 20.000 oliebollen per uur, hefkiepinstallaties en telbanen met automatische aan- en afvoersystemen.

Meer informatie is te verkrijgen bij de Zeelandia verkoopadviseur, per mail via mcs@zeelandia.nl en op het gratis telefoonnummer 0800 0367.

0515 - 33 19 58

adv-vtech[153x110mm]-doseer-2014.indd 1

•

info@v-technology.nl

•

www.v-technology.nl

01-09-14 12:00

10 |

‘b reng

De nacHt Door met Je bakker ’

Open nacht bij bakkerij Van Esch en Staghouwer groot succes woorden ‘Daarom zetten Bakkerij Van Esch en Staghouwer de deuren van de bakkerijen in de nacht van 2 tot 3 oktober wijd open. Zien, ruiken, proeven, kennismaken met de bakkers, vragen stellen, nieuwe producten zien, informatie ……….. dit alles terwijl de productie voor de volgende dag in volle gang is. Voor de klanten die altijd al eens wilden weten hoe het toe gaat in een echte bakkerij, is dit een unieke kans’.

‘Na de eerste hilarische reacties van de klanten in de winkel, over de titel van deze activiteit, was het afwachten of er belangstelling zou zijn’, zo vertelde Marjan Staghouwer over de actie ‘Breng de nacht door met je bakker’.

eindproduct. Ook deze avond bleek maar weer eens dat de klant graag wil weten, wie zijn brood bakt, wat er in zit en waar de ingrediënten vandaan komen. Kinderen kregen ook de kans om zelf een broodje ‘op te maken’, net zoals de bakker doet.

En dat viel nog niet mee. Een 12

Het oude ambacht spreekt tot de verbeelding. Tot laat in avond bleef het gezellig in de bakkerij.

‘Wat ons betreft is deze activiteit voor herhaling vatbaar’, aldus een tevreden Marjan Staghouwer na afloop.

In de biologische bakkerij in Tolbert, kon het publiek het gehele proces van meel tot eindproduct goed volgen. In deze biologische en SKAL gecertificeerde bakkerij wordt uitsluitend meel en bloem gebruikt van oude tarwerassen uit de regio. Deze pure en onbewerkte grondstoffen worden vervolgens op oude ambachtelijke wijze, met de hand verwerkt tot een bijzonder

richt voor de lokale media rond het Groningse Zuidhorn en Tolbert.

Gevolgd door de uitnodigende

jarige klant vroeg de broodbakker het hemd van het lijf. ‘Waarom doe je dit werk? Hoeveel werk je? en..... wat verdien je? wordt je er rijk van?’

Marjan vroeg zich af of er misschien een toekomstige bakker in deze jongen zou zitten.

Vanaf 19.30 stonden de deuren van de bakkerijen in Zevenhuizen en Tolbert wijd open. Al voor die tijd stonden belangstellenden buiten te wachten. ‘De kans om te kijken in een bakkerij terwijl die volop in bedrijf is, krijg je immers maar zelden’, aldus Marjan..

‘Steeds meer consumenten willen weten waar hun brood en banket vandaan komt, hoe het wordt bereid, wat er precies in zit en wie het voor hen klaarmaakt’, zo luidde de wervende tekst in het persbe-

Ook in de bakkerij in Zevenhuizen was het een drukte van belang.

Onder begeleiding van twee bakkers kregen de belangstellenden een rondleiding door de productieruimtes. Ook hier bleek dat de consumenten dat zeer op prijs stellen.

BakeryNext •nl Nummer 2015 | k 42 | 5 | Wee Jaargang

15

AK DE V

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

D D NE

ERLA

ND

15 de Patrick aar Vries winn Gard Gouden 2015

14 willen ‘Klanten d geknuffel worden’

22

r gemak zorgen voo 6 winkels e Heemsted ern jasje, ’, via VERS stede in een mod

en 2015

jaarsdag

Na t Beko equity nie bezocht 2015 op rs: private arsdagen ekers on druk de Naja Werkgeve financieringsbr tijdens 1.100 bezo Beko heeftseptember ruim laaskeuringen als e 21 en 22 d. Voor de specu en speculaas afsnijden stukk belangrijk t een voor het rtise gsbron equity vorm expe Private de financierin steken ven. Zij rnemingen, aanvullen se bedrijfsle van onde erking van het Nederland in de groei verst aal groot en kapit in het MKB, waarogen nu van juist ook end eigen verm risicodrag is. belang na 4 er op pagi Lees verd

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten.

EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte

ce VERS Heem Bosch tse servi ‘Ouderwe wij beogen met ent van den els dat is wat tiefnemer Vinc kwaliteitswinkde initia ers. Zes ber via vertelt serie Tumm n sinds 3 okto menlijk van Patis .nl geza an stede biede heemstedenet met daara in Heem www.vers inter website ucten aan via vice. hun prod een bezorgser gekoppeld 5 na er op pagi Lees verd

verwelkom liefst 309 maar werden rd. aangeleve na 21 er op pagi Lees verd

!

rant voor

De vakk

bakkend

Nederland

geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers.

EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden.

Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW).

Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘NEXT FRIEND’ VAN BAKERY NEXT.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................. M / V

MAAK KANS OP EEN JOSTO!

Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next.

Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

| 11

Echte Bakker Vonk zoekt mede-motorliefhebbers Motorliefhebber en Echte Bakker Adriaan Vonk uit Bunnik heeft op facebook een groep opgericht speciaal voor (oud)bakkers en bakkerij gerelateerden die ook motorrijden.

Zijn doel is om elkaar naast het werk ook via de gezamenlijke hobby

te leren kennen en plezier te hebben. De groep heet op facebook mcdebakker en een ieder die motor rijdt en zin heeft om collega’s met deze gezamenlijke hobby te ontmoeten kan zich daar aanmelden.

De eerste13 aanmeldingen waren na 12 uur al binnen! De eerste toerrit is gepland op zondag 1 november.

Creatief inspirerend voor de bakker KWALITEIT, SERVICE EN TOTAALBEGELEIDING

Deze foto is onlangs genomen toen Adriaan bij collega Jan Meen in Delden op bezoek was.

Bij mooi weer pakt hij dan uiteraard de motor!

‘s cHraPPen e uroPese regels niet slecHt voor veiligHeiD ’

Het schrappen van regels in het kader van het Better Regulation Programma van de Europese Commissie leidt niet tot slechtere arbeidsomstandigheden voor werknemers. Veiligheid en gezondheidsbescherming zijn vooral een kwestie van de cultuur binnen bedrijven, naast regelgeving. Dat zeggen MKB-Nederland en VNO-NCW in reactie op de kritiek op het Europese programma.

Volgens de PvdA, de SP en de FNV zou met het Europese programma de bescherming van werknemers worden afgedaan als ‘administra-

tieve rompslomp’. MKB-Nederland en VNO-NCW wijzen erop dat het Better Regulation Programma juist tot doel heeft de regelgeving effectief in te richten: ‘Met steeds meer regels wordt de regelgeving ondoordringbaar en een last waaronder bedrijven bezwijken.

En als de handhaving niet overal gelijk is, wordt het gelijke speelveld geschaad.’

De verantwoordelijkheid voor veiligheid en gezondheid ligt nu te veel bij de werkgever, stellen de ondernemersorganisaties. Het moet een gezamenlijke verantwoordelijkheid zijn van werkgever en werknemer.

Zo komt het voor dat werknemers ziek worden omdat zij de aanwezige veiligheids- en beschermingsmiddelen niet gebruiken. In dat geval helpt regelgeving dus niet.

• Meer dan 60 jaar expertise in bakkersgist voor de Benelux markt.

• Ondersteund door de wereldwijde knowhow van de Lesaffre Groep.

• Producten ontwikkeld en getest in ons gepatenteerde Baking Center™.

• Uitgebreid gamma van kwalitatief hoogstaande eindproducten.

• Optimaal samengaan van gisten, desems en broodbereidingsmiddelen.

• 7/7 advies en bijstand door onze vakspecialisten.

Wilt u meer weten over onze producten? Kunnen we u helpen met baktechnisch advies? Ons team staat u graag te woord.

ALGIST BRUGGEMAN N.V. Langerbruggekaai 37 • 9000 Gent (België) • Tel. +32 9 257 08 08 • Fax +32 9 253 41 16 • info@algistbrug.be • www.algistbruggeman.be

Bron: MKB Nederland ALGIST-230 x 300 ad-Bakkersvak_NL DEF.indd 1

TE KOOP: 2 stuks Bongard 10.82 rotatieovens (warmtewisselaar er naast), kunnen dus rondom ingebouwd worden.

Capaciteit 144 broden of 2 platen 500 x 800 mm. Wordt geleverd met 1 jaar garantie en prima 24 uursservice.

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995, voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 55192974

13/02/15 13:07

12 |

Ondernemerscampagne tegen cybercrime MKB-Nederland is in samenwerking met onder andere het ministerie van Veiligheid en Justitie een campagne gestart die ondernemers gericht helpt zich beter te wapenen tegen cybercrime. Bedrijven zijn het grootste slachtoffer van deze vorm van criminaliteit, die de economie op jaarbasis circa 8,8 miljard euro kost; drie kwart daarvan komt voor rekening van het bedrijfsleven.

Naar schatting wordt 1 op de 3 MKB-ondernemers daar op de één of andere manier slachtoffer van.

De AIVD noemde digitale spionage en cybercriminaliteit eerder al de ‘grootste dreigingen voor de overheid en het bedrijfsleven’.

EENVOUDIGE MAATREGELEN

‘Ondernemers in het MKB realiseren zich nog te weinig dat ook hun bedrijf een interessant doelwit kan zijn’, zegt directeur Leendert-Jan Visser van MKB-Nederland. ‘Of ze weten nog niet hoe ze zich het beste kunnen wapenen en waartegen dan precies. Terwijl het vaak ook om vrij eenvoudige maatregelen gaat. Met deze campagne, een

Cybercrime is een verzamelnaam van vele vormen van fraude, diefstal, afpersing, identiteitsmisbruik en (ongeziene) spionage via of met behulp van de digitale snelweg.

Vernieuwing is vaak meer Rendement!

Venmatic: ons huismerk

uniek samenwerkingsverband van bedrijfsleven, overheid en kennisinstituten, willen we ondernemers daarbij gericht ondersteunen.’

Visser wijst in dit verband ook op de Meldplicht datalekken, die op 1 januari 2016 in werking treedt.

‘Ook dat is een goede reden om de beveiliging van data onder te loep te nemen. Je bedrijf niet goed beveiligen tegen verlies, diefstal of misbruik van persoonsgegevens kan straks in ernstige gevallen ook nog eens leiden tot een bestuurlijke boete.’

Als onderdeel van de campagne Veilig zakelijk internetten krijgen ondernemers de mogelijkheid om kosteloos de veiligheid van hun digitale werkomgeving te laten analyseren. Met deze ‘vulnerability scan’ legt een hacker kwetsbare plekken in de IT-omgeving van het bedrijf bloot. Deelnemers vullen eerst een door TNO opgestelde vragenlijst in, waarna een team van experts vaststelt welke digitale deuren van het bedrijf mogelijk nog openstaan voor ongenode gasten. Vervolgens neemt een ‘sociale’ hacker het bedrijfsnetwerk van de deelnemer op afstand onder vuur. Binnen een paar dagen ontvangt het bedrijf een uitgebreide rapportage van de bevindingen en waar nodig hulp om de situatie te verbeteren.

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECTOR! ROADSHOWS

Venmatic, het sterke huismerk van Venema Techniek & Service, staat voor kwaliteit, efficiëntie en een optimaal rendement van uw productielijn.

Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren?

Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt.

Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren.

Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECTOR!

GRIP BINNEN DE FOODSECTOR! √ 24/7 Service +31 (0) 591 313377 √ Engineering √ Maatwerk √ Troubleshooting V E N M AT I C D E E G T R√E C H TERS Projectmanagement

EN BEGRIP BINNEN DE FOODSECTOR!

Vanaf oktober trekt een speciale campagnebus met promotieteam het land in. Op verschillende plaatsen gaan deskundigen met ondernemers/ondernemersverenigingen en lokale bestuurders in gesprek over betere beveiliging van bedrijven tegen cybercriminaliteit.

Veiligheidsadvies, scans en workshops maken onderdeel uit van het programma, dat in samenwerking met de Regionale Platforms Criminaliteitsbestrijding wordt georganiseerd. Staatssecretaris Klaas Dijkhoff van het ministerie van Veiligheid en Justitie heeft de aftrap verrricht van de eerste roadshow op 2 oktober. Op die dag deed de campagnebus Diemen, Amstelveen en Amsterdam-Zuid aan.

ip r g e b n e E Diosna, een betrouwbare partner voor Venema Techniek Ebeninbneegnripde & Service ettod ro o r t o e p a s s i n g v a n t n R e nbdinende ms eednc o o f R e n d e m e n tto dr oor toepassing van techniek

EN STERDOSERINGEN

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

foodsec

Venema Techniek & Service is dealer van Diosna, wij verzorgen al vele jaren de verkoop, het onderhoud en de service voor Diosna.

Diosna is sinds 1885 toonaangevend voor, onder andere, de foodsector.

Een betrouwbare partner voor ons en een toegevoegde waarde voor u en uw bedrijf. Diosna voldoet uiteraard ruimschoots aan onze hoge kwaliteitseisen. Neem gerust contact op met ons, wij vertellen u graag meer over Diosna en hun diverse producten en diensten voor de foodsector.

Ondernemers die de veiligheid van hun digitale bedrijfssystemen willen V E N M AT laten testen, kunnen zich aanmelWAT E den op de campagnesite www. veiligzakelijkinternetten.nl. Daar staan ook de voorwaarden vermeld.

V E Nlocaties M AT I CenDdata E C Ovan JET Ook de exacte WAT E R S N I J D E R S de roadshows zijn op deze website terug te vinden.

2014

gemiddeld

gezien meegevallen

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S V EENRMDAT EN ST O SI CE DREIENGGTER ENC H T E R S

Bij sommige V E N Mbedrijven AT I C stonden D E C OdeJ E T resultaten onder druk maar menigV E N M AT I C D E CWAT OJET ERSNIJDERS een heeft het beter gedaan. Omzet, EN STERDOSERINGEN WAT E R Sbrutowinst N I J D E R S(marge) en personeelskosten waren opnieuw de belangrijkste factoren voor de bepaling e omzet steeg. ati orm ormatieDe Meer inf infrendement.

Venema Techniek & Service bv eerhet Mavan Zowel bij het gemengde bedrijf als11 nem Ve t Robert Scottstraat wa r ove over wat Venema7825 AR Emmen viel voor uw bedrijfde specifieke banketbakkerij +31 (591) 33 77 uw bedrijf Thoger orbrutowinstmarge ? de uit, 31 een kan betekenenvo F +31 (591) 31 17 15 n? ne ke te belangrijke oorzaak van de toename be 77 n Bel 0591 31 33 ka E gj@venematechniek.nl van het bedrijfsresultaat.

77 33 31 91 l 05 BeDe personeelskostenwww.venematechniek.nl liepen bij het gemengde bedrijf iets op, bij de banketbakkerij bleven ze gelijk.

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Telefoon +31 (0) 591 313377 | Fax +31 (0) 591 311715 | info@venematechniek.nl Overige kosten bleven vrij constant.

Uiteindelijk steeg gemiddeld gezien vorig jaar het in 2013 nog onder Venema T Robert Scot druk staande nettoresultaat.

R e nR ed nedme me enntt dd ooo or r t ote op ea sp sai sn gs ivna gn tve ac hnn i te ek c h n i e k

WWW.VENEMATECHNIEK.NL Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen?

eer informatie

Venema Techniek & Service bv Bron: Beko 11 Robert Scottstraat 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15

7825 AR E T +31 (59 F +31 (59 E gj@vene

www.vene

| 13

R E C EPT T I P VA N BA K ELS

Gullimex overgenomen door Jeroen Roeleven Het Nederlandse Gullimex, ontwikkelaar, merkhouder en distributeur in hoogwaardige meetapparatuur, is overgenomen door ondernemer Jeroen Roeleven. Het bedrijf, dat 34 jaar bestaat en marktleider is in Nederland en België, zal onder zijn leiding verder doorgroeien in de Duitse en Franse markt. Roeleven werd in deze aankoop begeleid door Marktlink Fusies & Overnames B.V.

g ulle b akkersbol DEEG

1000 gram Bakels Broodmix Speciaal 1000 gram bloem 80 gram gist 1080 gram water

Bolletjes op de bakplaat zetten.

Narijs: ca. 1 uur Bakken op ongeveer 220 C Baktijd ca. 12 min.

Na het bakken afstrijken met roomboter en doorhalen door fijne melissuiker.

Vullen met Zwitserse room

VULLING:

300 gram suikernibs 300 gram gebroken hazelnoten 450 gram gewelde rozijnen WERKWIJZE:

Deeg goed afkneden, daarna 120 gram Mokka Essence erdoor draaien.

Vulling door mengen.

Afwegen op 2100 gram.

Opbollen. 5 minuten laten rusten.

Verdelen en opbollen.

‘D e

RECEPT EN WERKWIJZE ZWITSERSE ROOM:

1000 gram water 400 gram Bakels Gele Roompoeder 700 gram opgeklopte slagroom Water en Bakels Gele Roompoeder gedurende 5 minuten mengen in de 2 versnelling van de klutsmachine. Daarna 700 gram opgeklopte slagroom erdoor mengen

Roeleven: ‘Door verscherpte regelgeving bevindt Gullimex zich momenteel in een groeimarkt. Met haar toeleveranciers heeft Gullimex een aantal nieuwe en innovatieve producten op de markt gebracht.

Daarnaast heeft Gullimex ingezet op het kalibreren en repareren van meetapparatuur, wat alleen al met ruim 25.000 jaarlijkse kalibraties van handthermometers een terugkomende omzet genereert. Kortom, ik zie grote kansen om dit unieke bedrijf verder uit te bouwen’.

Gullimex is een internationale B2B-leverancier van hoogwaardige meetinstrumenten en registratieapparatuur in de levensmiddelen-, medische, farmaceutische en logistieke branche. Gullimex heeft 20.000 klanten in de Benelux en levert aan grote vleesverwerkers zoals Stegeman vleeswaren, cateraars en fastfoodketens als Mc Donald’s en Panos. Ook vervoerders als Jan de Rijk en A-Ware Food Group, en industriële bedrijven als VDL en Nedcar behoren tot de klantenkring. Het bedrijf telt ruim vijftig vaste medewerkers in Nederland en België. De omzetindicatie voor 2015 bedraagt ongeveer 10 miljoen euro; voor 2021 wordt een verdubbeling ingeschat.

Bakkersdag bij Redie in Oirschot

Deskundigen van deze bedrijven zullen met lezingen en als vraagbaak onder meer ingaan op de vraag hoe een bakkerij in de toekomst wordt ingericht, verdienmodellen van de toekomst, de mogelijkheden van crowdfunding en hoe klanten straks hun brood afrekenen.

Met contant geld of een pinpas afrekenen is over tien jaar helemaal niet meer zo gebruikelijk. Er wordt uitgelegd hoe er dan zal worden betaald en hoe een bakker hier slim op kan inspelen. De bakkers worden daar-

WEDERZIJDS VERTROUWEN

Gullimex is in 1981 opgericht door Wim Geul. Geul heeft het bedrijf de afgelopen 34 jaar ontwikkeld tot een erkend en financieel gezond bedrijf en vond het tijd om het stokje van de dagelijkse leiding over te dragen.

‘In de heer Roeleven heeft Gullimex

Marktlink Fusies & Overnames heeft Roeleven bij de overname begeleid. Van essentieel belang bij begeleiding van bedrijfsovernames is volgens Tim van der Meer, partner van Marktlink, wederzijds vertrouwen. ‘Wat ik heel bijzonder vind aan deze deal is dat er vanaf dag 1 een bijzondere klik ontstond tussen Geul en Roeleven. Tijdens de onderhandelingen mocht Roeleven zich direct presenteren als opvolger van Geul. Dat spreekt wederzijds vertrouwen uit.

een ondernemer gevonden met de juiste kwaliteiten om het bedrijf in de nabije toekomst optimaal in te laten spelen op nieuwe kansen en ontwikkelingen zonder bestaande afnemers te vergeten. Met gezond ondernemerschap en de juiste visie kun je honderd worden met dit bedrijf’, aldus Geul.

Dat vertrouwen is volgens Van der Meer overigens terug te zien in de gehele fusie- en overnamemarkt: ‘Je merkt dat partijen prognoses weer durven te vertrouwen en dat banken, in dit geval ABN AMRO, weer bereid zijn om goede overnameproposities tegen interessante condities te financieren’.

WIM GEUL BLIJFT BETROKKEN

INTERNATIONALE LEVERANCIER

bakker van De toekomst ’

Redie organiseert op 20 oktober Oirschot een bijeenkomst speciaal voor bakkers om hen te informeren over ontwikkelingen die op stapel staan in de bakkersbranche.

Dat gebeurt samenwerking met hun zusterbedrijf Koevering Koeling en partner Flynth. Ieder bedrijf brengt daarin zijn eigen expertise mee..

Geul blijft na overdracht betrokken als minderheidsaandeelhouder. Bij de verkoop van Gullimex werd Geul begeleid door Factor Bedrijfsovernames B.V.

naast bijgepraat over de komende ontwikkelingen op personeelsgebied. ‘Kortom: vragen voor bakkers, die niet altijd tijd hebben om hierover goed na te denken. Het belooft een leerzame, inspirerende maar uiteraard ook gezellige bijeenkomst te worden’, aldus algemeen directeur Harry IJpma.’Deze toekomstvragen krijgen in het drukke bakkersbestaan zelden de aandacht die ze verdienen. Daarom hebben we een programma samengesteld zodat bakkers in korte tijd en op een gezellige manier onder elkaar veel kennis kunnen opdoen bij verschillende experts die weten wat er op stapel staat in de bakkersbranche.’

Informatie over het volledige programma en de namen van de sprekers zijn te vinden op www. redie.nl/bakkersdag. Ook aanmelden kan via deze website. Deelname is kosteloos, maar het aantal deelnemersplaatsen is beperkt.

14 |

Gouden Gard deelnemers 2015

Gouden Gard winnaar 2015

Gouden Gard winnaars Goud-Zilver-Brons 2015

Patrick de Vries winnaar Gouden Gard 2015 De prestigieuze patisserieprijs Gouden Gard is dit jaar gewonnen door Patrick de Vries. Hij ontving de trofee uit handen van Menno Spataro, de winnaar van 2014. De Zilveren Gard ging naar Anne Post en Tamara Bartucz veroverde de Bronzen Gard. In totaal waren er acht deelnemers.

Vorig jaar deed Patrick ook mee, maar viel toen buiten de prijzen. Na maanden van intensief trainen, was het nu wel raak. De winnaar was blij, maar bleef er vooral ook nuchter onder: ‘Het is vooral een beetje knutselen! Vandaag verliep goed, al

moest ik op het laatst nog wel even vaart maken.’ De kleurrijke showtafel van Patrick stond in het teken van het thema Cacao. Hij behaalde met al zijn producten in totaal 696 punten. De nummers twee en drie volgden met 631 en 607 punten.

man en Jeroen Heemskerk achter zich. Juryvoorzitter Hans Tros gaf aan dat het niveau weer goed was.

‘Er was goed nagedacht over het thema ‘Holland’ en binnen de top vijf waren de verschillen klein. Bij de winnaar zat alles vaktechnisch goed in elkaar!’

TALENTENPRIJS VOOR SANNE TRAA

VOLLEDIGE UITSLAG

Aan de wedstrijd om de Talentenprijs deden 35 deelnemers mee. De kandidaten hadden rondom het vastgestelde thema ‘Holland’ de mooiste creaties gemaakt. Uiteindelijk kwam Sanne Traa als winnaar uit de bus. Hiermee liet ze Karl Bou-

De volledige uitslag van de wedstrijd: Gouden Gard - Patrick de Vries, Bakkerij Koopmans, Tubbergen Zilveren Gard - Anne Post, Hotel Okura, Amsterdam Bronzen Gard - Tamara Bartucz, Banketbakkerij Teunissen, Velp

Gouden Gard winnaar Consumenten prijs 2015

WEDSTRIJD TALENTENPRIJS 1e plaats - Sanne Traa, Huis van Wely, Noordwijk 2e plaats - Karl Bouman, Bakkerij Verba, Brakel 3e plaats - Jeroen Heemskerk, Tummers Patisserie Passionelle

Talentenprijs geproefd. Ook vanuit consumentenoogpunt bleek dat het taartje van Sanne Traa de lekkerste was. Hiermee veroverde Sanne de Consumentenprijs en mag ze mee op inspiratietour met Bakkers in Bedrijf.

EXTRA PRIJZEN

SOCIAL MEDIA PRIJS

Naast de Gouden Gard en de Talentenprijs zijn ook de volgende prijzen uitgereikt:

Ook Patrick de Vries viel dubbel in de prijzen. Naast de Gouden Gard ging hij ook naar huis met de Social Media Prijs. Net als vorig jaar wist hij via Instagram, Facebook en Twitter de meeste stemmen binnen te halen voor zijn showtafel.

CONSUMENTENPRIJS

Tatjana Eerhart van het vakblad Bakkers in Bedrijf heeft ook alle taarten van de deelnemers aan de

Gouden Gard winnaar Social Media Prijs 2015

Gouden Gard winnaars Talentenprijs 2015

MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVI MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVI MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVI MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVI MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE

ONS NIEUWSTE PRODUCT...

WERP SNEL EEN BLIK OP JOSTOSHOP.NL EN BESTEL!

JOSTO BV EVENBOERSWEG 10, NIEUWLEUSEN TEL.: 0529 48 22 44 WWW.JOSTO.NL INFO@JOSTO.NL

? ’ k a z p o ‘ t n a t n u o c c a n e g i Uw e P P A e z n o k o Download o

JOSTO: INNOVATIEF IN ROESTVASTSTAAL

Download onze app

www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

| 15

Theo Engelen de lekkerste speculaasbakker van Nederland!

De speculaasjes zonder amandelen van Ambachtelijke Bakker Theo Engelen uit Bemmel zijn tijdens een vakwedstrijd voor ambachtelijke (banket)bakkers op 21 en 22 september uitgeroepen tot de lekkerste speculaas van Nederland. In het Congrescentrum Nieuwegein werden maar liefst 309 ambachtelijke speculaasproducten gekeurd door een vakjury en een consumentenpanel.

‘De Lekkerste Speculaasbakker van Nederland’ noemen.

De jury was unaniem lovend over de speculaasjes zonder amandelen van Bakker Theo Engelen. Naast smaak werd er door de vakjury gekeken naar vorm, kleur, bakaard en structuur, afwerking en geur.

De consumentenjury beoordeelde ook uiterlijk, verpakking, uitstraling en verkoopprijs. Zij vonden vooral belangrijk dat verpakking hersluit-

Deze kozen per provincie een winnaar in de categorieën gevuld speculaas, amandelspeculaasjes en speculaasjes zonder amandelen. De speculaasjes zonder amandelen van Ambachtelijke Bakker Theo Engelen uit Bemmel werden als beste van de provincie Gelderland beoordeeld.

Daarmee behaalde hij ook het hoogste cijfer van alle categorieën en dus mag hij zich het komend jaar

baar is, en dat is het geval bij de speculaasjes van Engelen. Samen kwamen vak- en consumentenjury een gemiddeld cijfer van 8,98 voor de speculaasjes zonder amandelen van de Bemmelse bakker.

Ria Engelen, de echtgenote van Theo, reageerde blij verrast toen zij woensdagmorgen door juryvoorzitter Frank van Sprang werd gebeld met de mededeling dat zij de prestigieuze titel: De Lekkerste Speculaasbakker van Nederland, een jaar lang mogen voeren. Haar eerste reactie: ‘Geweldig, dit hadden we niet verwacht. We hebben er niet eens speciaal voor de wedstrijd gebakken maar gewoon een pakje speculaas uit onze winkel meegenomen. Wij zijn dan ook enorm trots op deze titel’.

Ze horen bij elkaar

Ter gelegenheid van het behalen van deze prestigieuze titel, overhandigt Account Manager Marcel Ooijer van J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij Theo Engelen een blik speculaaskruiden.

Speculaasjes zonder amandelen Amandelspeculaasjes Gevulde speculaas

Bakkerij van Esch, Zevenhuizen Bakkerij Haafs, Haren Geen winnaar

Friesland Friesland Friesland

Speculaasjes zonder amandelen Amandelspeculaasjes Gevulde speculaas

De Bakkers van Verloop - Gorredijk Bakkerij Boonstra - De Knipe Fryske Bakkerij Baarsma - Boornbergum

Drenthe Drenthe Drenthe

Speculaasjes zonder amandelen Amandelspeculaasjes Gevulde speculaas

Banketbakkerij Hovius - Zuidlaren Bakken met Plaizier - Hoogeveen Banketbakkerij Hovius - Zuidlaren

Overijssel Overijssel Overijssel

Speculaasjes zonder amandelen Amandelspeculaasjes Gevulde speculaas

Bakkerij Koopmans - Tubbergen Bakkerij Koopmans - Tubbergen Van Deth Brood en Banket - Denekamp

Flevoland Flevoland Flevoland

Speculaasjes zonder amandelen Amandelspeculaasjes Gevulde speculaas

Geen winnaar Geen winnaar Geen winnaar

Utrecht Utrecht Utrecht

Speculaasjes zonder amandelen Amandelspeculaasjes Gevulde speculaas

Brood- en Banketbakkersbedrijf Hogenboom - Houten Brood- en Banketbakkersbedrijf Hogenboom - Houten Bakkerij Kees van der Woerd - Doorn

Gelderland Gelderland Gelderland Noord-Holland Noord-Holland Noord-Holland

Speculaasjes zonder amandelen Amandelspeculaasjes Gevulde speculaas Speculaasjes zonder amandelen Amandelspeculaasjes Gevulde speculaas

Bakker Theo Engelen - Bemmel Strik Banketbakkerij - Malden Geen winnaar Bakkerij Schoone - Beverwijk Piet Kerssens Echte Bakker - Heiloo Brood- en Banketbakkerij Jan Westerbos - De Kwakel

Zuid-Holland Zuid-Holland Zuid-Holland

Speculaasjes zonder amandelen Amandelspeculaasjes Gevulde speculaas

Banketbakkerij Prins - Alblasserdam Geen winnaar Brood- en Banketbakkerij Van der Waal - Hoogvliet-Rotterdam

Zeeland Zeeland Zeeland

Speculaasjes zonder amandelen Amandelspeculaasjes Gevulde speculaas

Bakkerij van der Maas - St. Annaland Geen winnaar Bakkerij Van Meijel - Clinge

Noord-Brabant Noord-Brabant Noord-Brabant

Speculaasjes zonder amandelen Amandelspeculaasjes Gevulde speculaas

Brood en Banket Bre@dpoint - Best Bakkerij Loeffen - Cuyk Bakkerij Loeffen - Cuyk

Limburg Limburg Limburg

Speculaasjes zonder amandelen Amandelspeculaasjes Gevulde speculaas

Bakkerij Cardinaals - Geleen Banketbakkerij van Betteraij - Reuver Bakkerij Cardinaals - Geleen

* Wanneer er geen winnaar is uitgeroepen, scoorden de producten minder dan een 7

TE KOOP: 2 stuks recente Becker/Gouet thermische olieovens. Capaciteit: Ieder 192 broden, plaatmaat 600 x 800 mm Iedere oven met eigen ketel en brander.

Wordt geleverd incl. 8 platenwagens, 4 grootbroodwagens en grote wasemkap (als set), 1 jaar garantie en prima 24 uursservice.

(Hogervorst is Gouet importeur voor Nederland)

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties!

Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

Belader en ontlader van ovenwagens.

Kleinbroodinstallaties van 3000 t/m 15000 st/u.

De gevulde speculaas van Ambachtelijke Bakker Westerbos & Mens uit De Kwakel werden als beste van de provincie Noord-Holland beoordeeld. Daarmee behaalde hij ook het hoogste cijfer van alle categorieën en mag hij zich het komend jaar ‘De Lekkerste gevulde Speculaasbakker van de provincie noemen.

Groningen Groningen Groningen

Goede Bakkers, Goede Machines:

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

RVS hefkiepers, deegtrechters, invet-units en deegtransportbanden.

Silo’s, Grondstoffenen Fermentatietanks.

Automatisering.

www.rittershaus.eu info@technischburo.com M +31 (0) 6 53 32 45 60

16 |

Ik vind het gewoon lekker! (vrij naar de beroemde Calvé Pindakaas reclame uit de jaren ’80) Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

| 17

18 |

Bouwer & Officier komt met eigen app Bouwer & Officier, Accountantskantoor voor de Bakker, brengt als eerste accountantskantoor in de bakkerijbranche een eigen app op de markt voor cliënten en belangstellenden. Zo hebben klanten te allen tijde hun accountant bij de hand.

Kleine veranderingen in de wet kunnen soms grote juridische en fiscale gevolgen hebben voor huis, bedrijf of gezin. Daarom lanceert Bouwer & Officier haar eigen App voor cliënten en Belangstellenden.

Zo blijven klanten te allen tijde op de hoogte van nieuws en heeft hij of zij de eigen accountant ‘op zak’, want met slechts één vingerbeweging kan er contact worden opgenomen

VOOR DE BAKKER

Bouwer & Officier heeft sinds 1961 een bijzondere band met de Bakkerijbranche. Branchegerichte en -specifieke kennis zijn gedurende meer dan 50 jaar opgebouwd. Sinds 2013 is Koos Klein werkzaam bij Bouwer & Officier. Ruim 25 jaar was hij daarvoor werkzaam als bedrijfsadviseur in de retail, waarvan de laatste acht jaar bij de Werkgroep ‘Voor De Bakker’. Deze ervaringen kunnen worden ingezet om veran-

deringsprocessen bij bakkerijen te begeleiden.

BIJ BLIJVEN

Klanten hebben niet dagelijks hun accountant nodig. Toch vindt Bouwer en Officier dat de onderwerpen waarover zij bakkers adviseren, belangrijk genoeg zijn om ‘bij te blijven’. Daarom besloten zij om deze app te lanceren voor hun klantenkring. Via deze app is alle relevante informatie over hun kantoor te vinden, kunnen klanten direct een afspraak maken en houdt Bouwer & Officiwer hen periodiek op de hoogte van onderwerpen op fiscaal en financieel gebied.

Naast nieuwsartikelen over actuele onderwerpen biedt de app ook brochures over belangrijke onderwerpen. Via de app kunnen klanten ter voorbereiding op hun bezoek aan het kantoor, ook alle noodzakelijke documenten direct naar het accountantskantoor sturen en direct contact opnemen voor al hun vragen.

De app is te downloaden via de link: http://www.accountantapp.nl/ bouwer-officier/?mode=share Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Koos Klein op nummer 06-20364698

WHAT’S • NEXT? BrancHe aGenda OKTOBER 2015 10-17 oktober Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker 13 oktober Vlaaienkeuring Roermond 24-27 Oktober Südback Stuttgart (D) 24 okt – 1 nov Fairtradeweek NOVEMBER 2 november Beko Marketing Productgroepen Themabijeenkomst 5 november Training VITAL2 drempelwaarden Breda 13 november Algemene Leden Vergadering NBT 16 november Ondernemersdag van de Bakkerij Maarssen DECEMBER 1-3 december FiE Parijs (F) FEBRUARI 2016 5-9 februari Europain Parijs 5 feb– 10 jun LSBL Applicatie opleiding levensmiddelentechnologie Ede MAART 2016 6-7 maart Bakkersvak Rosmalen 6-7 maart Wereldkampioenschap Patisserie voor junioren Rosmalen 11-16 maart Internorga Hamburg (D) MEI 2016 21 mei 2016 Uitreiking Bakker met Ster OKTOBER 2016 16-20 oktober Sial Parijs (F) MAART 2017 17-22 maart Internorga Hamburg (D) SEPTEMBER 2018 IBA München (D)

Cake & Pie Lines

Turn Key Projects

TE KOOP: Becker Thermopower inschiet/ ladenoven 5-etage. Capaciteit 120 broden, in absolute nieuwstaat.

Wordt geleverd incl. 2 RVS voorzetwagens en als nieuw. Gereinigde koppels, 1 jaar garantie en prima 24 uursservice

Waffle Lines Pastry Lines Pizza Lines

Bread Lines WWW.TROMPGROUP.NL Member of:

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

| 19

‘e erste

staP in De goeDe ricHting ’

Van Straalen (MKB) over Begroting 2016 De begroting voor 2016 mist een extra impuls voor het midden- en kleinbedrijf, zei MKB-Nederland-voorzitter Michaël van Straalen in een interview met NU.nl. ‘Het mkb komt er bekaaid vanaf.’ De voorzitter keek in het interview al vooruit op de uitgelekte Miljoenennota 2016 die het kabinet later vandaag ging presenteren.

Zo krijgen werkenden een lastenverlichting van 5 miljard euro. Voor bedrijven komt er een loonkostensubsidie en innovatiebudget. Met deze beide maatregelen toonde Van Straalen zich tevreden; de

werkgevers hadden daar ook voor gepleit. ‘Maar het MKB heeft ook ruimte nodig, kleine ondernemingen groeien nog onvoldoende door.’ De MKB-Nederland-voorman zou die impuls het liefst zien

in de vorm van een verlaging van de loonkosten.

aan geld te komen en banken zijn nog altijd risicomijdend.’

DURFKAPITAAL

Van Straalen noemde het ‘een zuinige begroting’. Het is niet baanbrekend, wel solide. Mensen gaan er niet op achteruit, maar krijgen gelukkig meer te besteden.

Het is een eerste stap in de goede richting.’

De durfkapitaalregeling biedt een fiscale stimulans voor private investeerders om geld te lenen aan MKB-ers. Van Straalen zei dat hij blij is met meer aandacht voor alternatieve vormen van financiering ‘maar we zijn er nog niet. Veel MKB-ers hebben nog moeite om

Bron: MKB Nederland

l oonDoorbetaling biJ

2

Jaar ziekte

Amandelspijs voor echte fijnproevers

mogeliJk van De baan

‘Loondoorbetaling bij 2 jaar ziekte gaat op de helling.’’ Dat zei MKB-Nederland voorzitter Michaël van Straalen onlangs in een interview met het Algemeen Dagblad. ‘Loondoorbetaling bij ziekte trekt’, zo zei hij, ‘een zware wissel op bedrijven’.

Premium kwaliteit amandelspijs

Van Straalen zegt aan een alternatief plan te werken voor het terugschroeven van de loondoorbetaling naar één jaar, waarbij de werkgever de premielasten voor het eerste halfjaar voor zijn rekening neemt en de werknemer het tweede deel.

De MKB-voorman is kritisch over de onbalans die is ontstaan tussen werkgevers en werknemers. Op een zieke werknemer kun je failliet gaan. Het risico is onevenredig groot. Als een baas dan moet kiezen tussen twee mensen met dezelfde kwaliteiten van wie de ene off piste skiet, dan zal hij eerder kiezen voor het veilige. Een ondernemer houdt altijd op zijn netvlies dat hij het risico draagt.’

Bron: MKB Nederland

53% amandel/suiker verhouding | Geen E-nummers toegevoegd | Clean Label | Verpakt in Maestro doos

J an l inDers

beste

brooDaFDeling van

n eDerlanD GfK publiceerde onlangs in opdracht van het vakblad Foodmagazine, het Versrapport, waarin alle in Nederland actieve supermarktformules tegen het licht zijn gehouden qua prestatie in de verschillende versgroepen.

(Brood, AGF en Vlees).

De Limburgse supermarktketen Jan Linders met 57 vestigingen in het zuiden van het land, tussen Arnhem en Maastricht, eindigde uiteindelijk over alle versgroepen samen gezien, als eerste. Deze eerste plaats had Jan Linders mede te danken aan de eerste plaats die zij behaalden in de versgroep Brood.

Bron: Foodmagazine

Zeelandia introduceert Maestro Extra Grof met ei

Meer informatie over Maestro Extra Grof Amandelspijs bij uw Zeelandia Adviseur of bel met onze klantenservice via 0800-0367 of mail met mcs@zeelandia.nl

Een nieuwe premium kwaliteit amandelspijs met grovere stukjes amandel. Uw klanten willen immers meer en meer pure smaken. De ingrediënten zijn exact zo afgesteld dat de perfecte balans tussen smaak en mondgevoel ontstaat. Een sublieme ervaring van kwaliteit en smaak. Méér amandelen en iets minder suiker. Dat proeft u! Spijs voor de echte liefhebber dus. Zonder E-nummers én geschikt voor het maken van Clean Label producten. Perfect voor het maken van tongstrelend gevuld speculaas, stukswerk, staven, letters en stollen.

Postbus 9 | 4300 AA Zierikzee T 0111-419000 | www.zeelandia.nl Facebook.com/ZeelandiaNederland

20 |

Selmi Spreekuur bij HENKKOENEN voor herhaling vatbaar

colUMn

Steek je hoofd boven het maaiveld met Periscope Sinds enige tijd ben ik aan het experimenteren met Periscope.

In deze column deel ik je drie blunders. Bij elke blunder geef ik je een tip waardoor je deze blunder niet gaat maken. Het resultaat? Je Periscope uitzending oogt direct professioneler.

teraf kwam dat doordat ik tijdens het opnemen van deze uitzending zag hoeveel kijkers er waren. Dat was op dat moment geen. Nul. Bedenk echter dat geïnteresseerden je uitzending achteraf kunnen gaan bekijken.

TIP 1. Neem een Periscope uitzen-

WAT IS PERISCOPE?

Door Periscope maak je heel eenvoudig live beelden van je bedrijfsactiviteiten. Deze beelden vinden op Internet en social media kanalen hun weg. De slogan van www.periscope.tv is veelzeggend ‘ontdek de wereld door de ogen van de ander’.

Wat je daaraan hebt? Je gaat je onderneming en je activiteiten op een krachtige manier wereldwijd presenteren. Het grote voordeel is dat je snel naamsbekendheid creëert doordat nog maar weinig ondernemers op dit platform zich presenteren.

ding in een ruimte op waarbij je niet door telefoon, door piepjes van nieuwe e-mails of door collega’s gestoord wordt.

CONCENTREER JE OP DE PERISCOPE UITZENDING

Maak een script met hoofdpunten Tijdens een uitzending kunnen kijkers direct reageren op je verhaal. Je bent continu op meerdere borden aan het schaken. Je bent bezig met je verhaal. Je reageert op vragen. Je ziet soms vervelende mededelingen van kijkers. Of opvallende vragen zoals ‘kom je uit Noorwegen?’. Dat is in het begin erg wennen. Niet reageren betekent dat kijkers afhaken.

Te lang bij een vraag ‘stilstaan’ ook.

Een script met hoofdpunten geeft je houvast.

Een Periscope uitzending opnemen en na enige tijd automatisch een telefoongesprek beginnen oogt rommelig. Het gevolg was dat je me door het beeld zag wandelen.

Ik geheel in beslag werd genomen door het telefoongesprek en vergat dat ik aan het opnemen was. Ach-

TIP 2. Bedenk goed wat je wilt bereiken met een uitzending. Ik geef vaak tips over acquisitie en zakelijk netwerken. Mijn script bestaat uit drie delen. Een introductie. Korte toelichting van drie punten en een samenvatting. Dit geeft je houvast

en maakt dat je flexibel gaat reageren op vragen en/of opmerkingen.

Standaard geef ik het adres mijn bedrijfswebsite. Kijkers hebben dan de mogelijkheid een of meerdere van mijn ruim 70 blogs rustig te gaan lezen.

STAP OVER JE CAMERAVREES

Het is confronterend jezelf terug te zien en te horen. Dat vergt moed vooral toch door te gaan. Het is een kwestie van doen en leren van ‘fouten’. Mijn leidraad: als je hebt leren praten dan kan je ook voor een camera leren presenteren.

TIP 3. Ga kijken naar andere Peri-

Onlangs werd bij HENKKOENEN een zogenaamd Selmispreekuur georganiseerd. Een soort demo-dag in hun showroom waarbij ze vele machines demonstreerden, zoals de chocolade tempereermachines, chocoladepastamachine, drageermachine en notenbrander. Gedurende dag gaven twee demonstrateurs nonstop demonstraties en kregen klanten de kans om hun vragen voor te leggen.

‘De drukbezochte dag was gezien de louter positieve reacties voor herhaling vatbaar’, aldus Wiet Koenen. ‘Blijkbaar is er behoefte aan een dergelijk laagdrempelig inloop spreekuur waar men terecht kan met vragen over machines, recepturen en uitbreidingsmogelijkheden’.

Enkele bezoekers hadden hun eigen producten meegenomen en kwamen ter plekke met de hulp van HENKKOENEN tot een oplossing.

scoop uitzendingen. Beslis wat je eventueel op geheel eigen wijze wil overnemen. Neem contact op met andere Periscopers en wissel ervaringen uit. Dat vergroot je motivatie en je zelfvertrouwen. Tenslotte ‘kijk’ door de camera heen en je richt je in figuurlijk opzicht op een rij mensen.

Doe alsof je een verhaal aan een ‘live’ publiek presenteert.

Richard S.T. de Vries

Richard is ondernemer en bedrijfstrainer bij De Vries advies & training. Hij deelt zijn ervaringen graag met anderen.

Heb je vragen naar aanleiding van deze column? Bel voor direct contact naar 050 314 34 70 of mail je vraag naar info@devries-adviesentraining.com

Bestel de complete

lijn op www.paardek

ooper.nl

Daarnaast werden ook de logovormen gepresenteerd. Dat is een nieuw concept waarbij in kleine oplage standaard polycarbonaat vormen worden gefreesd met een logo naar keuze. Vormen op maat maken, doet HENKKOENEN al vele jaren, maar dan betreft het polycarbonaat spuitgietvormen met een minimum afname van 100 stuks op basis van een matrijs. Met de nieuwe gefreesde vormen kan men ook bijvoorbeeld slechts één custom made vorm afnemen voor EUR 250 ex BTW inclusief opstart en ontwerpkosten. De logo-vormen zijn onder meer bedoeld voor eenmalige projecten met kleine oplagen.

| 21

Beko Najaarsdagen 2015 druk bezocht faciliteiten erg succesvol zijn. ’ Elemans vertelt dat de speculaaskeuringen, met in het verlengde daarvan ‘de Lekkerste speculaasbakker van Nederland’ met provinciewinnaars en één overall landelijke winnaar, succesvol zijn. ‘Het geeft ons een enorme kick wanneer we zien hoe serieus (banket)bakkers omgaan met de beoordelingsformulieren en hoe ontzettend blij de winnaars zijn met hun prijzen.

Onze keuringen en de wedstrijd hebben tot gevolg dat de speculaasverkoop bij ambachtelijke bakkers een boost krijgt. En dat is een andere doelstelling van de coöperatie: leden helpen om hun ambacht meer op de kaart te zetten!’

Beko heeft tijdens de Najaarsdagen 2015 op 21 en 22 september ruim 1.100 bezoekers verwelkomd. Voor de speculaaskeuringen werden maar liefst 309 stukken speculaas aangeleverd.

INKOOPVOORDEEL

Helma Elemans (manager Ledenzaken & Communicatie) van Coöperatieve Vereniging Beko: ‘We zijn er trots op dat dit keer ruim 1.100 bezoekers naar de Beko Najaarsdagen zijn gekomen. Standhouders en bezoekers reageerden positief op de organisatie en de opzet van deze vakbeurs. Het beursgedeelte hadden we dit jaar bijna verdubbeld ten opzichte van vorig jaar naar een oppervlakte van 3.000 m2.

Daardoor was het mogelijk meer

ruimte te creëren in de gangpaden en 95 standhouders (vorig jaar nog 77) een plaats te geven in de twee hallen. We zijn dit jaar voor het eerst om 11.00 uur open gegaan, waardoor bezoekers 2 uur meer tijd hadden om alle stands te bezoeken.

Een groot voordeel voor standhouders was dat we bezoekers bij aankomst een naambadge hebben uitgereikt. Bezoekers van de Najaarsdagen hebben inspiratie op

kunnen doen - er werd in meerdere stands gedemonstreerd -, en inkoopvoordeel kunnen behalen door producten te bestellen bij de standhouders waarvoor zij waardecheques ontvingen, die zij bij Beko Nederland kunnen omzetten in klinkende munt. Het was goed te zien dat veel bakkers met een dik pak waardecheques de Najaarsdagen verlieten. We hebben voldaan aan een van de coöperatieve doelstellingen: extra inkoopvoordeel bieden aan onze leden.

BAKERY MARKET

Richard Guldemundt (commercieel manager) van Beko Bakkerij Techniek vertelt dat er veel belangstelling was voor Bakery Market tijdens de Beko Najaarsdagen: ‘Dit turnkey winkelbakkerij-concept werd vorig jaar door Beko en Bakery Institute geïntroduceerd.

Afgelopen jaar zijn bij het Bakery Market-concept twee specialistische partners betrokken die startende

ondernemers of ondernemers die willen doorgroeien, kunnen adviseren en begeleiden: TenBa Bakkerij Advies en Van Velsen/Van der Vlugt Interieurontwerp. En het concept is verder uitgewerkt. Terwijl de focus vorig jaar bijna helemaal op brood gericht was heeft Bakery Institute

tijdens deze Najaarsdagen laten zien dat het heel goed mogelijk is om in een winkelbakkerij banket en chocolade in het zicht van een klant te maken. Daarnaast is er een koffieconcept toegevoegd, omdat in de praktijk blijkt dat winkelbakkerijen met eenvoudige horeca-achtige

Beschikbare oerdegelijke bakkerij-ovens met 2 jaar garantie en prima betaalbare en vakkundige 24-uurs service.

-

Becker dubbele Thermosifon wagenoven computergestuurd. Cap. 4 deuren, ieder 72 br. (288).

In nieuwstaat. Slechts 2 jaar in gebruik geweest bij de Konmar incl. 12 wagens.

-

Becker Thermopower wagenoven (3 st) Cap. 2 x 96 br. (192) incl. 15 wagens

-

Becker Thermopower wagenoven Cap. 2 x 120 br. (240) 2 x 10 pl. 60x80 incl. 6 wagens

-

Becker dubbele Thermopower wagen-/inschietoven met stenen vloeren Cap. 2 x 120 br. (240) 2 x 10 pl. 60x80 incl. 6 wagens

-

Becker Thermopower laden-/inschietoven, smalle 5-etage oven met stenen vloeren. Cap. 120 br. 10 pl.

60x80 incl. 2 rvs ladenwagens met koppels

-

Becker dubbele Thermosifon wagen-/inschietoven met stenen vloeren Cap. 2 x 96 br. (192) incl. 6 wagens

-

Becker Thermosifon Kleinbrood wagenoven.

Cap. 2 x 10 pl. 60x80 incl. 12 wagens

-

Becker Thermovent inschietoven, smalle oven.

KOOP Cap.TE 96 br.

8 pl. 60x80

Roestvrijstalen wagen-rekken voor BECKER Voor meer info ofThermosifon maten zie www.bakkerijovens.com wagenovens alle maten Hogervorst Bakkerijservice Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com ••OVENS • RIJSKASTEN OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE • SERVICE

Hogervorst 2011-03-02.indd 1

10-03-11 15:16

22 |

s Peciaal

colUMn

EverBake Capway komt met mobiele oliebollenlijn

Klanten willen geknuffeld worden Daarvoor gaan ze naar winkels.

Om door de straatjes te paraderen, te zien en gezien te worden. Dagelijks op jacht naar een persoonlijke like, liefst met een zachte aai en een warme ‘hug’.

Verkopers en verkoopsters willen klanten geen knuffels geven. Ze willen alleen maar zien om niet gezien te worden, of met een beetje geluk niet met klanten te hoeven praten, laat staan te knuffelen.

bewaren ze voor thuis, bij hun partners. Ze worden niet betaald om als publieke vrouw of man op de winkelvloer te staan.

Zit je nu heel heftig ja te knikken en te genieten van de bovenstaande bevestigende stukken tekst? Of walg je van deze woorden die het vooroordeel dat over winkelverkopers en -verkoopsters leeft er nog eens dubbel en dwars in wrijft?

FLIRTEN

MOED

Klanten willen aangeraakt worden, letterlijk en figuurlijk. Daarvoor gaan ze naar winkels. Om zich om te kleden, voor de spiegel te staan. Om te flirten, te verleiden, met zichzelf en anderen. Om (aan) geraakt te worden, hoe mooi dat bloesje of broek aansluit.

Gefeliciteerd, je voelt!

Dat is een prachtige eigenschap om mee te gaan winkelen, of om in te zetten als verkoper of verkoopster.

Het verlangen om te knuffelen is er bij iedereen. Maar wat is er voor nodig om dit (on)bewuste verlangen uit te voeren?

Daar heb je moed voor nodig.

WINKELVLOER

Verkopers en verkoopsters vinden het eng om uit controle te gaan en verleid te worden. Dat contact

voor braDerieËn en evenementen

Ad van Beek www.klantenknuffelen.nl

Word vriend van Bakery Next

Sint

DE VA KKRA N T V O O R BA KKE N D N ED ER LAN D

In 2011 werd het automatisch doorschuifsysteem voor de manden in de Nederlandse markt geïntroduceerd. Dit zorgde, samen met het eerder geïntroduceerde manden- retoursysteem, voor een compleet geautomatiseerde oliebollenlijn. De nieuwste innovatie van EverBake Capway, producent van de Creare oliebollenlijn is de mobiele Creare voor braderieën en evenementen.

Peter Eversdijk, directeur EverBake Capway: ‘Onze Creare oliebollenlijnen leveren topprestaties in de jaarlijkse AD oliebollentest. In de top-10 van 2014 bakten 7 van deze bakkers hun oliebollen in de Creare.

Hier zijn we natuurlijk erg trots op. Dat voelt als een stukje erkenning voor de kwaliteit en prestaties van de Creare. De grootste lof gaat natuurlijk uit naar de bakkers zelf.

We hebben een geweldige Creare oliebollenlijn die alle kenmerken heeft van een echte kampioen.

Gelukkig ziet de bakker dit ook want er is een enorme toename in de vraag naar onze Creare.’

Door te werken met de geautomatiseerde Creare oliebollenlijn van EverBake Capway heeft de bakker minder personeel nodig. Naast minder personeelskosten zorgt het automatisch doorschuifsysteem voor een hogere productie en een oliebol van constante kwaliteit.

MOBIELE OLIEBOLLENKRAAM

Voor braderieën en evenementen komt EverBake Capway nu met de speciale Creare mobiele oliebollenkraam. Deze kraam wordt net zoals een aanhangwagen, aan de trekhaak bevestigd. Ter plaatse wordt de kap van de aanhangwagen gehaald. Daaronder bevindt zich een complete uitrusting om de oliebollenkraam op te bouwen.

De kraam bevat onder andere een warmte-element, frituurmanden en een uitlektafel. De kap is tevens het dak van de kraam.

De Creare oliebollenlijn is uitgevoerd in hoogwaardig RVS. In de

lijn zorgen de elementen voor een constante warmte-overdracht. Het eerste warmte-element in de bak heeft een krachtiger vermogen, waardoor wanneer het koude deeg in aanraking komt met de olie, dit nagenoeg geen invloed heeft op de olietemperatuur. Hierdoor blijft de olie constant op dezelfde temperatuur, ook tijdens het bakproces.

Meer informatie is te vinden op www.everbake-capway.nl of telefonisch te verkrijgen op nummer 088 - 73000.

Geef uw assortiment tijdens de komende feestdagen een extra impuls.

Keuze uit meer dan 30 sintproducten.

Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

| 23

m inDer ,

maar Wel goeDe kWaliteit eiWit in tarWe

Update graanontwikkelingen van Koopmans Meel De oogst in Europa is afgesloten.

De totale opbrengst van tarwe ligt iets lager dan vorig jaar. Er zijn hierin wel grote regionale verschillen te zien. Met name Frankrijk heeft fors meer tarwe geoogst. Voor rogge is in de belangrijke Duitse regio’s de oogst ruim 10% lager. De tarwe opbrengst per hectare is over het algemeen wel iets gegroeid.

Omdat er veel tarwe is geoogst met lage eiwitgehaltes wordt er in de markt een premie betaald voor de tarwe met een hoog eiwitgehaltes. De voor Koopmans Meel belangrijke graangebieden zijn geïnventariseerd en in kaart gebracht. Melangeur Wim van Rangelrooy geeft zijn visie op de ontwikkelingen tot nu toe.

“Door verschillende weersinvloeden van o.a. een kouder en natter voorjaar en een behoorlijk warme zomer is oogst 2015 vrij karakteristiek. Door een blijvende druk op reductie van stikstof bemesting is de vorming van het tarwe eiwit wederom iets lager uitgevallen, dit geldt voornamelijk voor de Franse regio’s. Verlaging van de vorming van de eiwit hoeveelheid in de plant is daarmee duidelijk trendmatig. De kwaliteit van het eiwit in de tarwe is over het algemeen goed. Koopmans Meel signaleert tevens dat binnen geringe afstand en oogstgebied er meer heterogeniteit in kwaliteit is ontstaan. De eiwitgehaltes staan dus onder druk, maar de kwaliteit van de eiwitten is wel beter dan de vorige oogst wat ten uiting komt in een betere extensibility bij deeg en (brood)kruimeigenschappen”.

UITKOMST MONSTERS

De Hagberg valgetallen zijn over het algemeen voldoende hoog, daar waar heterogeniteit ontbreekt, zijn ze soms juist laag dan wel afwijkend in de relatie tot de uit graan verkregen bloem. De door Koopmans Meel onderzochte monsters hebben een laag tot zeer laag microtoxine gehaltes zoals DON en OTA, de verwachting is dan ook hiervan geen problemen zullen ondervinden. De wateropnames zijn gemiddeld genomen gelijk gebleven, uitzondering hierop zijn enkele Midden-Europese tarwesoorten die juist een lagere wateropname laten zien. Kneedtijden waren in het begin iets lager maar herstellen zich alweer op het oude niveau. De kwaliteit van de onderzochte monsters tarwe biedt tevens voldoende mogelijkheden voor de productie van kwalitatief hoogwaardige banket- en bindbloemsoorten.

GOEDE BAKEIGENSCHAPPEN ROGGE

Rogge is ook in de voor Koopmans Meel belangrijke gebieden geoogst.

Het is een duidelijk beeld dat de rogge oogst trendmatig verlaagt.

Er zullen steeds meer boeren overschakelen op voor hun andere commercieel interessantere granen.

Net als bij tarwe is ook hier sprake van heterogeniteit. Koopmans Meel heeft voor de goede kwaliteit

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995, voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 55192974

roggesoorten inmiddels voldoende ingedekt. De roggekwaliteit wordt gekend door stabiele Amylogramwaarden en Valgetallen. Door de juiste melangering toe te passen worden de beste eigenschappen met elkaar verenigd. De proefbakkers van Koopmans Meel zijn enthousiast over de bakeigenschappen van ontbijtkoek net als die van (rogge)broodproducten.

BIOLOGISCHE TARWE EN ROGGE

Ook de oogsten van biologische tarwe en rogge zijn goed verlopen.

De opbrengsten en analyses zijn vergelijkbaar met die van de vorige oogst. Voor de beschikbaarheid van biologische tarwe en rogge soorten is de situatie in Oost-Europa van groot belang. Koopmans Meel blijft dit op de voet volgen om als grootse leverancier van biologisch bloem en meel in Nederland kwalitatieve leveranties te blijven garanderen.

Voor meer informatie: KIEM@koopmansmeel.nl

24 |

c ombinatie

brooD , banket , restaurant en traiteur

Emondt Multi-moments concept bij De Jong Deli Teteringen of bij de vestiging van Bakkerij de Jong aan de Nieuwe Boschstraat 2. Dennis: ‘Op die manier spelen we in op de wensen van de klanten, die kwaliteit willen en in korte tijd willen slagen.’

MULTIMOMENTS

Sinds 1 september runt Dennis de Jong samen met zijn vrouw Kim van Bokhoven in het West-Brabantse Teteringen de combinatie van brood en banket, restaurant en traiteur Kim en Dennis bieden een geheel nieuwe combinatie van brood, banket, vlees, kaas, traiteur, lunch, high tea en delicatessen. ‘In Amsterdam heb je wat zaken die ongeveer dit doen, maar die zijn vaak lunchroom en bakker en hebben weer geen vlees en vleeswaren. Die serveren ook geen driegangenmenu, zoals wij dat wel doen’, vertelt Dennis de Jong. Alles wat je in het restaurant eet, kun je ook in de winkel kopen De nieuwe formule is in het aangepaste pand goed te zien. De Jong Deli bestaat uit een zelfbedieningsen bedieningsgedeelte, met een zeer breed assortiment hoogwaardige (streek)producten tegen een betaalbare prijs.

GEWOON BAKKER

‘Maar uiteraard blijven we ook doen waar onze klanten ons van kennen’, voegt Dennis er aan toe.

‘Het leveren van brood en banket dat we honderd procent zelf maken. Dat doen we al sinds 1900 op ambachtelijke wijze op basis van familierecepten. Daarnaast kunnen de klanten nu ook terecht voor vlees en vleeswaren, kant-en-klare maaltijden, kaas, huisgedraaid ijs, luxe bonbons, wijnen, olijfolie en

allerlei andere delicatessen.Dennis: ‘We halen uit de regio wat kan, zoals kaas uit Made en vleesproducten van Keurslagerij Van Gils uit Oosterhout. Kwaliteit staat ook daar voorop, net als bij het brood en banket.’

Voor het Interieur van de nieuwe zaak gingen Dennis en Kim met Emondt om de tafel zitten. Jaren geleden had deze specialist uit Enschede al het interieur voor hun andere winkel geleverd. We vroegen Pieter Huuskes, die namens Emondt de begeleiding voor zijn rekening heeft genomen naar de achtergronden van deze keuze.

Pieter: ‘Een paar jaar geleden hebben wij ons zogenaamde ‘MultiMoments concept geïntroduceerd.

Het idee hierachter is dat je de consument op alle drie belangrijke eetmomenten van de dag kan bedienen en verrassen: met ontbijt, lunch én diner. Ook voor een aantal bakkers biedt dit concept grote mogelijkheden om de traditionele

bakkerszaak te transformeren tot een foodspeciaalzaak’. Dennis en Kim wilden verder in de toekomst kijken en vroegen zich af wat er nog meer mogelijk was naast brood. De horeca-achtergrond van Kim leidde al snel tot de combinatie van bakkerij en horeca. Maar omdat de plaats waar de nieuwe zaak nu gevestigd is, behalve heel geschikt is om bak-

niet om een standaard bakkerswinkel, maar om een heel bijzondere zaak met diverse productgroepen zoals gebak, vleeswaren en kaas.

Elk vergt zijn eigen koeling en zijn eigen verlichtingsplan om optimaal gepresenteerd te kunnen worden.

Omdat wij onze eigen koelingen op maat kunnen produceren en ook het dynamisch licht-concept

kerij en horeca te combineren, nog veel meer kansen had op foodgebied, zijn ze gaan werken aan een totaalconcept. De bestaande relatie met Emondt en ons Multi-Moments concept deden de rest’. Pieter vervolgt: ‘het ging hier natuurlijk

kunnen leveren waren wij feitelijk een logische partner om deze nieuwe zaak te gaan vormgeven en inrichten. En we zijn dan ook trots op het resultaat en de vele positieve recensies die Dennis en Kim mochten ontvangen’.

RUIM RESTAURANT

‘Met de horeca-achtergrond van Kim en de ervaring van Dennis in de bakkerijbranche willen zij het beste van beide werelden combineren.’ Uit de veertig zitplaatsen en een buitenterras waar gasten kunnen eten, blijkt dat deze nieuwe zaak meer is dan een winkel met een paar stoeltjes waar je nog wat kunt eten.

Als je De Jong Deli binnen komt loop je eerst door de winkel, waarna je uit komt in het horecagedeelte.

Hieraan grenst ook de grote open keuken, waardoor klanten kunnen zien hoe de gerechten vers worden bereid. Gasten kunnen kiezen uit tien belegde broodjes, drie verse soepen, tien salades en tien warme gerechten van de dagkaart. Daarnaast is er een 3-gangen menu, dat per week wisselt.

De Jong Deli is geopend tot 19.00 uur. ‘Dus voor een kop koffie met vers gebak, een ontbijtje of high tea, of een glas wijn of uitgebreide lunch, dat kan allemaal’, zo vertlet Dennis. ‘Maar ook als je aan het eind van de werkdag nog een kanten klare maaltijd wilt uitkiezen, kun je nog bij ons terecht.’

ONLINE

Frituurbakken speciaal voor de • • • • • • • • • •

extra diep afdruiprekken digitale temperatuur regeling timers inclusief zoomer dompelrekjes aftapkraan manden deksels dubbel (2 x 60) en triple uitvoering (3 x 60) optie met werkblad

Het winkelgedeelte heeft ook een online variant. Via de website kunnen klanten alle producten op die manier ook online bestellen. De bestellingen kunnen dan worden opgehaald bij een ‘pick-up balie’ in

0515 - 33 19 58

•

info@v-technology.nl

•

www.v-technology.nl

adv-vtech[153x110mm]-frituurbak2014.indd 1 Betaalbare oplossingen om te doseren, injecteren, decoreren, overpompen en snijden.

Gratis Demo!

01-09-14 12:00

Voor een snelle, hygiënische en makkelijke productie!

Beldos N.V. Kruiningenstraat 93/95 B-2900, Schoten, Antwerp province, Belgium | Tel: +32 3 646 40 48 | Mob: +31 6 538 317 98 | www.beldos.be | info@beldos.be

Goede olie... De lek Prins Hendrikkade 1

8801 JK Franeker

Postbus 518

8800 AM Franeker

Tel.

| 25

IBA voor Tromp Group succesvol Er was veel belangstelling voor de presentatie van deTromp Group tijdens de afgelopen IBA in München. De belangrijkste boodschap van deze presentatie was Tromp Group neer te zetten als totaal leverancier: als Turnkey supplier, wereldwijd voor de bakkerij industrie. Volgens vele bezoekers is deze boodschap zeker overgekomen.

Tijdens de beurs was de stand ingericht met de vijf thema’s productielijnen in de vorm van uiterst gedetailleerde schaalmodellen.

Productielijnen voor de concepten Sheeted Bread, Waffle & Funcakes, Pastry, Pizza en Cake & Pie.

Gedurende de gehele beursperiode werden bezoekers uitgenodigd te proeven van een keur aan gerechten die waren geproduceerd op één van de productielijnen van Tromp Group. Deze producten werden vervaardigd en gepresenteerd door de voedingstechnologen van Tromp Group. Een ‘meesterlijke’ ervaring, Aldus veel bezoekers. ‘Een perfecte presentatie’, ‘een complete presentatie’, dat waren regelmatig gehoorde opmerkingen van bezoekers aan de stand. Velen hebben de presentatie ervaren als helder, sprankelend met volop visie naar de toekomst.

Momenteel zijn ze bij Tromp Group druk bezig met de follow-up.

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Voordelen : · · · · · · · s Pecialiste

in Wet - en regelgeving

Babs Bruil secretaris Nederlands Patisserie Team

Besparen op uw verzekeringen?

Bel ons voor een gratis analyse!

Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl de WeesPer MoPPen troMMel

Babs Bruil zal in de rol van secretaris toetreden tot het bestuur van het Nederlands Patisserie Team.

Babs Bruil (35) is woonachtig in Arnhem met haar vriend en twee dochters en is werkzaam bij het Nederlands Bakkerij Centrum als kennisspecialist wet- en regelgeving; het praktisch vertalen van wet- en regelgeving voor de branche. Hierbij valt bijvoorbeeld te denken aan hygiëne en etikettering.

Babs heeft geen bakkersachtergrond maar heeft in de afgelopen jaren het vak en de mensen leren kennen. Zij ziet in de bakkerij een zeer mooie branche met heel veel passie en lekkere en goede producten. Voorzitter Jan Willem Jansen heeft het eerste contact met Babs gelegd en haar gevraagd om het bestuur van NPT te komen versterken na het vertrek van Vicky Littlejohn. Babs over haar nieuwe stap: ‘Ik zie het als een leuke

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Na opgravingen in de Russische bodem tot een diepte van 100 meter, hebben Russische wetenschappers resten gevonden van koperen draden, met een geschatte leeftijd van zo’n 1000 jaar. De Russen hebben hieruit de conclusie getrokken dat hun voorouders reeds 1000 jaar geleden beschikten over een kopernetwerk.

Om niet achter te blijven zijn Amerikaanse wetenschappers ook hun bodem gaan afgraven waarbij ze op een diepte van 200 meter resten van glasvezels aantroffen.

Deze vezels bleken na onderzoek zo’n 2000 jaar oud te zijn, waaruit de Amerikanen concludeerden dat hun uitdaging om hier mee aan de slag te gaan. Mooi vak, mensen met passie voor het bakkersvak. Samen gaan we het NPT sterker neerzetten als merk en klaarmaken voor de toekomst!’

Het bestuur is, zo liet men weten, ‘als bestuur en als team erg blij met deze versterking. Een frisse wind die ons gaat helpen om de komende tijd nieuwe toekomstplannen te maken om het NPT sterker te positioneren’.

kkerste oliebol!

0517-394141

Fax 0517-397178

www.levo.nl

info@levo.nl

voorouders reeds 2000 jaar geleden al een zeer geavanceerd digitaal glasvezel netwerk in hun bezit hadden. En dat zo’n 1000 jaar voor de Russen.

Een week later hebben de Belgen het volgende rapport gepubliceerd: “Na opgravingen in de Belgische bodem, tot op een diepte van 500 meter, hebben Belgische wetenschappers helemaal niets gevonden”. De Belgen concluderen hieruit dat hun voorouders zo’n 5000 jaar geleden reeds in het bezit waren van een draadloos netwerk.

Heb jij een leuke mop? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

26 |

n uttig

caDeau in Plaats van Feest

Beko coöperatie ziet Sara HENK KOENEN v.o.f.

Chocolate Technology

In 1965 nam een aantal regionale inkoopverenigingen het initiatief tot de oprichting van een Coöperatieve Vereniging die de naam Beko (Bakkers Eigen Kommerciële Organisatie) kreeg. In de daarop volgende jaren sloten steeds meer individuele bakkers en inkoopclubs zich aan bij de regionale inkoopverenigingen waardoor de coöperatie bleef groeien

Den Bulk 5, 5126 PW Gilze T: +31 (0)161 45 25 16 E: info@henkkoenen.nl W: www.henkkoenen.nl

COÖPERATIE MET 5 SPECIALISTISCHE BEDRIJVEN

Exclusief SELMI sales & service partner voor Nederland

“perfect getempereerde chocolade in 10 minuten, eenvoudig doseren en schone vormen!”

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

en

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw!

- Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof!

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!

RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Met de komst van de heer Schrijvers in 1975 werd duidelijk dat de coöperatie voor haar leden veel meer kon betekenen dan alleen het inkopen, verkopen en distribueren van grondstoffen. Gaandeweg werden bedrijven, die een link hadden met de bakkerijbranche, overgenomen waardoor de coöperatie kon uitgroeien tot een totaalpartner voor de ambachtelijke bakkerij. Met de fusie van de regionale inkoopverenigingen in 2013 werden de leden lid van de (landelijke) Coöperatieve Vereniging Beko u.a. en werden de regionale inkoopverenigingen samengevoegd tot één groothandels BV, Beko Nederland. En nu heeft de coöperatie vijf specialistische dochterbedrijven: Beko Advies, Beko Bakkerij Techniek, Beko Nederland, Beko Verpakkingen en Stolp International.

GEEN FEEST, MAAR EEN NUTTIG JUBILEUMCADEAU

Het bestuur van Coöperatieve Vereniging Beko heeft tijdens de Beko Najaarsdagen de leden persoonlijk bedankt voor de samenwerking met de Beko-bedrijven en het vertrou-

wen dat zij al 50 jaar lang hebben in de Coöperatie. Leden van Coöperatieve Vereniging Beko ontvingen een gouden envelop met daarin een USB-webnote waarmee een koppeling gemaakt kan worden met

het Beko Advies Managementdashboard. Zij kunnen tot 1 maart 2016 gratis gebruik maken van het SOLO Brutowinst Analyse abonnement.

Daarmee hebben ze de beschikking over een ‘tool’ waarmee zij inzicht krijgen in de brutowinst per product en de opbouw van de totale brutowinst. ‘Hierdoor kan elk lid, groot en

Videoserie van Koopmans Meel: ‘Bakken met Wietse’ Komende maanden komt Koopmans Meel elke twee weken met een video waarin Meester Boulanger Wietse Schiere aan de slag gaat met welbekende recepten. Knapperig stokbrood, luchtige oliebollen en de lekkerste koek.

Wietse vertelt in de video’s alles over zijn werkwijze, de grondstoffen die het verschil maken en de fijne kneepjes die vaak over het hoofd worden gezien. ‘Het echte ambacht zit in de aandacht voor details’, zo luidt de moti-

vatie. De videoserie is gericht op de professionele bakkers. Wietse Schiere wil zijn kijkers raken met nuchtere raad, gedrevenheid om bakkers te helpen met het creëren van onderscheid in de bakkerij. Dinsdag 29 september is de eerste video online komen te staan op de website www.koopmansmeel.nl In deze eerste video draait alles om koek. De andere thema’s die voorbij komen zijn BT 80 en desem, croissants, stollen, oliebollen en stokbrood.

klein, het rendement van zijn bedrijf optimaliseren. Dat leek het bestuur een meer passend cadeau, dan het geven van een feest dat enkele honderdduizenden euro’s zou hebben gekost ’, aldus Beko-voorzitter Kees Verkerk.

SOLO BRUTOWINST ANALYSE ABONNEMENT

De functionaliteiten waarvan Beko-leden tot 1 maart 2016 gratis gebruik kunnen maken zijn:

1. Onbeperkte invoer van recepten; 2. Directe koppeling met de eigen (netto) factuurprijs van grondstoffen bij Beko Nederland; 3. Mogelijkheid voor het invoeren van eigen of alternatieve grondstoffen of prijzen; 4. Berekeningen maken op basis van de werkelijke verkoopaantallen per week; 5. Berekeningen maken van de brutowinstmarge per recept; 6. Berekeningen maken van de gewogen brutowinstmarge per productgroep; 7. Berekeningen maken van de gewogen brutowinstmarge over het totale assortiment.

Kees Verkerk: ‘En daardoor krijgt een bakker een goed overzicht van zijn brutowinstbijdrage per product en ziet hij op welke producten hij goed scoort en op welke minder.

Hij krijgt inzicht in de effecten van het bijsturen in gewicht, prijs of het inzetten van andere grondstoffen.

Door dat alles weet hij meer over zijn assortiment en het rendement.

Een passend cadeau voor al onze leden. Zij kunnen tot 1 maart 2016 gratis gebruik maken van dit abonnement en als zij na die datum verder willen gaan en een abonnement willen afsluiten hoeven zij geen starttarief te betalen.’ Om leden op weg te helpen met de Brutowinst Analyse heeft Beko Advies op de Dc’s van Beko Nederland demonstratiemiddagen georganiseerd. Dat was op 12 oktober bij Beko West in ’s-Gravenzande en op 13 oktober bij Beko Midden in Utrecht. 20 oktober is Beko Zuid in Veghel aan de beurt en op 26 oktober Beko Noord in Meppel.

Aanmelden kan via www.beko-advies. nl, door op ‘managementdashboard’ te klikken en ‘inschrijven demonstratie’ of door een mail te sturen naar info@beko-advies.nl.

| 27

Ireks zet sporters en facebook in ten behoeve van PUUR PUUR is exclusief verkrijgbaar bij de ambachtelijke bakker én bij aankoop van ieder brood steunt de consument direct de stichting Sporttop en dus jong Nederlands sporttalent.

de ambachtelijke bakker te laten komen, zodat klanten de ambachtelijke kwaliteit weer leren herkennen en erkennen. Hoe meer likes op PUUR, hoe meer consumenten bekend zullen raken met PUUR.

Het grote bereik van de jonge sporttalenten van Sporttop op Social Media is een van de redenen om deze populariteit te gebruiken om PUUR nog bekender te maken bij de Nederlandse consument. Met de pagina https://www.facebook. com/PUUR.Sporttop zal Ireks onder andere consumentenacties initiëren die de verkoop van PUUR brood zullen stimuleren. Ook zullen SPORTTOP talenten direct ingezet worden om bakkers te ondersteunen. Dit alles met het doel om meer klanten naar de winkel van

FACEBOOK ACTIES

PUUR is actief op Facebook. Er worden LIKE en DEEL acties gehouden onder bakkers en consumenten met diverse prijzen. Tickets voor het WK schaatsen, WK beach volleybal en diverse broodpakketten zijn inmiddels uitgereikt. Ireks gaat door met deze PUUR-acties Meer informatie is te vinden op www. puur-brood.nl, te verkrijgen bij de Ireks baktechnisch adviseur, of door een e-mail te sturen naar marketing@ireks.nl.

colUMn

Sponsoring... Leuk hé!

Hebt u ook zo’n hekel aan al die verenigingen en goede doelen die u altijd maar weer weten te vinden met de eeuwige vraag voor sponsoring? Als uw antwoord ‘ja’ is, dan laat u een grote kans liggen om een ‘lokale held’ te zijn in uw verzorgingsgebied!

Natuurlijk werd ik er zelf als bakker ondernemer ook wel eens moe van.

Iedereen weet de bakker altijd te vinden om te ‘bedelen’ terwijl collega-ondernemers die bijvoorbeeld op het industrieterrein zitten nooit worden gevraagd. Je moet hier blij mee zijn! Het betekent dat je als bakker midden in de samenleving staat. Je wil als bakker graag veel klanten uit alle lagen van de samenleving in je winkel krijgen. Nou, die zelfde groep mensen weet jou ook te vinden. En inderdaad, als je de voetbalvereniging sponsort dan betekent dit niet dat vanaf morgen automatisch alle leden van de voetbalvereniging bij je komen kopen.

Wat je wel kunt doen is doelgericht met sponsoring omgaan.

Je kunt sponsoring tot een actief marketinginstrument laten uit-

groeien. Kies er bijvoorbeeld voor om altijd te sponsoren in de vorm van producten. Of om je klantenpas in te zetten voor opbouw van sponsortegoed. Nooit euro’s overmaken dus. Je kunt ervoor kiezen om veel verschillende doelen te sponsoren met kleinere waardes, of om enkele doelen uit te kiezen en dit grootschaliger met je marketing uit te dragen. Net waar jij je prettig bij voelt.

Als je zelf een sponsorplan (half A4tje!) maakt dan zal je zien dat je ook beter kunt handelen wanneer je een aanvraag krijgt. Als jij professioneel met sponsoring omgaat dan zal het jou ook meer promotiewaarde gaan opleveren. En als je dan een keer ‘nee’ moet zeggen dan doe je dat met een gegronde reden die begrijpelijk is voor de vrager.

Hierdoor is de kans op negatieve mond-tot-mond reclame ook stukken minder groot.

Omarm sponsoring en zie het eens als een marketinginvestering. Net als het zetten van een advertentie.

En als je de werkelijke kosten van je productsponsoring wil berekenen dan mag je best een directe kostenberekening doen voor je producten.

Je indirecte kosten moeten toch al worden gedekt, ook als je de sponsoring niet doet. Zorg in elk geval voor een goede marketing zodat de sponsoring de toegevoegde waarde krijgt die het verdient!

Eens verder praten over dit onderwerp? Neem dan contact met mij op.

Joep Gommans

JoepGommans is oprichter en eigenaar van Bakkerij Support – Marketing en Meer www.bakkerijsupport.nl; Telefoon: 06-10988842; e-mail: j.gommans@bakkerijsupport.nl; twitter: @bakkerijsupport

t raDitioneel b retons

streekProDuct Primeur voor

Herfstuil van chocolade Vandemoortele introduceert de Kouign amann De Kouign amann, het wordt uitgesproken als ‘kween ah mann’ is een authentiek Frans streekproduct uit Bretagne, dat terug gaat tot 1860. Letterlijk vertaald uit het Bretons betekent Kouign amann ‘botergebakje’. Inspelend op de groeiende internationale interesse in de Kouign amann introduceert Vandemoortele deze nu als eerste in Nederland.

De Kouign amann is een clean label bake-off viennoiserie product, dat past in het rijtje naast de croissant en het chocoladebroodje.Van bloem, gezouten boter, water en gist wordt een gelaagd croissantdeeg gemaakt.

Dat deeg wordt uitgerold en bestre-

ken met een suiker-botermengsel.

Er worden dunne reepjes van gesneden, die worden opgerold en elk in een eigen bakje gelegd. Door het bakken karamelliseert de suiker met de boter aan de buitenkant tot een goudbruine, krokante karamel.

Letterlijk vertaald uit het Bretons betekent Kouign amann: Gebakje boter, ofwel botergebakje.

De herkomst van dit gebakje ligt in Bretagne, het Keltische gebied in het uiterste westen van Frankrijk en gaat terug tot 1860. In die tijd was bloem erg duur. De bakker Yves

Gemaakt door Marc Lagerwerf

CHOCO & ZO Langstraat 23, 3771 BA Barneveld

n eDerlanDse

bakkers

De Kouign amann is geschikt voor vele momenten van de dag.

De roomboterkaramel combineert bijvoorbeeld uitstekend met de zachtheid van thee of een cappuccino. Maar hij kan ook op de traditionele Bretonse wijze worden geserveerd samen met een glas (warme) appelcider. De Kouign amann moet eerst goed afkoelen voor de optimale krokantheid van de karamel. Deze moet namelijk niet meer helemaal smeuïg zijn en zeker aan de buitenkant lekker knapperig zijn geworden Aan de binnenkant blijft de karamel smeuïg tussen de laagjes van het croissantdeeg.

Om de Kouign amann te proeven en voor meer informatie kan contact worden opgenomen met de Vandemoortele vertegenwoordiger

René Scordia uit Douarnenez bedacht een creatie met minder bloem en meer van de (toen goedkopere) ingredienten boter, suiker en zout.

Klanten vonden het zo lekker, dat ze er speciaal voor terug kwamen. De Kouign amann was een feit.

28 |

De Bakkersplaats AANGEBODEN 85 blauwstaal broodkoppels Koppelmaten 52x33 cm. Blikmaten 32x11 cm.

25 blauwstaal broodkoppels Koppelmaten 52x32 cm. Blikmaten 30x11 cm.

Prijs €5,- per koppel Tel.0475-317030 E-mail: loven@echtebakker.nl TE KOOP Gebruikte Klappack verpakkingsmachine.

Voorzien van verrijdbaar onderstel en opvangmandje. Machine is nagekeken, 3 maanden garantie . info@AVT.nu TE KOOP T.E.A.B. Choc. holfiguren(metaal) bonbon-, 100gr. lettervormen (alfabet +) macrolon Kunststof bonbon voorraadbakken Demontabele diepvriescel L360xB270xH240(inwendig)met ventilatievloer Copeland fluistermotor Kunststof rekken(REA)L250/300x50-5 etages voor bovenstaande diepvries(lange + korte kant

Gerestaureerde bakfiets Bart en Marijke Boeijen Schoolstraat 1 6626 AC Alphen(gld) Tel:0487-562239/06 49664513 Email:bmb@themuth.com AANGEBODEN 2 Probat Active inschietovens 1 Probat elektrische Euro oven 1 Probat roterende oven Tel: 026-8400460 Email: info@jbtechniek.com AANGEBODEN Te koop bakkerij-winkelruimte en bovenwoning in geheel gerenoveerde / vernieuwde wijk van Nijmegen.

Uitermate geschikt voor doorstart.

Biedt ook veel uitbreidingsmogelijkheden, eetcafé / catering / ijssalon.

Laat u verrassen door de vele ruimte in en om het pand.

Tel : 0485-346957 E-mail : benklaassen@hetnet.nl AANGEBODEN Mega belegd broodje in kunststof Met statief en drager voor op camionette.

Prijs: € 250,= Tel:+32-14262546 Mob:+32-274684144 AANGEBODEN Platenpoetsmachine KD Putz Bakkerij Kruijmer Tel: 035-5253368 Mob: 06-42215079 Email: lucaskruijmer@hotmail.com AANGEBODEN Roggebroodsnijmachine Herlitzer Bakkerij Kruijmer Tel: 035-5253368 Mob: 06-42215079 Email: lucaskruijmer@hotmail.com AANGEBODEN Vuilpers Fri Jado Bakkerij Kruijmer Tel: 035-5253368 Mob: 06-42215079 Email: lucaskruijmer@hotmail.com

AANGEBODEN Compleet Winkelinterieur In gebruik tot medio augustus Stad Groningen Mob: 06-53449979 AANGEBODEN Wegen aanschaf puntenkast een Ter Haar Bollenkast inhoud 340 stuks Invoer links uitvoer rechts Nieuw klimasysteem, RVS beplating Nog dagelijks in gebruik Tel: 06 43236871 TE KOOP Een goed lopende bakkerij en conditorei met Bed en Breakfast wegens pensionering willen wij graag stoppen Wij zitten in het noorden dicht bij de Eemshaven De enige warme bakker in een groot gebied Tel 0595 432406 AANGEBODEN Chocoladevormen voor bonbons, flikken en holfiguren voor Sinterklaas en Kerst.

100 stuks rijstevlapannen 20 cm Jan Ykema Tel: 0594-659180 E-mail: jan.ykema@hetnet.nl AANGEBODEN 100 alusteel broodkoppels Koppelmaat (4 delig) 52x31 cm. Blikmaat 30 x 10 cm.

25 alusteel (vloer)broodkoppels Koppelmaat (3 delig) 52 x 33 cm Blikmaat 30 x 14 cm Prijs € 5,- per koppel Een koop € 500,Tel 06-22421931 E-mail : info@bakkerijparidaans.nl AANGEBODEN Wonderboard wand- en plafondpanelen Voldoen aan de eisen van de VWA. De oplossing voor een Hygiënische ruimte.

Milin B.V. Thomas Andriessen Tel. 030-6579021 E-mail: info@milin.nl

AANGEBODEN I.v.m. aanschaf nieuwe ovens: 20 RVS koppelwagens met gecoate blikken 300 boeren model a4 450 hoog model a4 60 casino a3 20 lampion 28 opslagwagens bakplaat 40x80 (2x20stuks) 1080 alusteel bakplaten 40x80 Meesterbakker van Iersel Tilburg Tel: 013-4685945 Fax: 013-4633495 Mob: 06–5160 8853 E-mail: sjaak.bosch@meesterbakker.nl AANGEBODEN Winkelinterieur Bekijk de video op Facebook De Natuurbakkerij E-mail: natuurbakkerij@planet.nl AANGEBODEN Chocoladevormen eindejaar, Sinterklaas, Pasen en Valentijn Deze zijn in goede staat Prijs € 7,50,- stuk Tel: +32 (0) 478670891 info@patisserievercruysse.be AANGEBODEN Heel veel verschillende inox (RVS) vormen individueel, reduits en 3,4,6 personen) Tel: +32 (0) 478670891 info@patisserievercruysse.be AANGEBODEN Wegens buiten gebruikstelling Robot Coupe cutter basculant type 25/8, € 1500,Tel: +32 (0) 478670891 info@patisserievercruysse.be AANGEBODEN Chocoladevormen voor bonbons, flikken en holfiguren 100 soorten Tel: 0594-659180 E-mail: Jan.Ykema@hetnet.nl AANGEBODEN 2 Roggebroodbakken 1 Zoetpan 26 letters van het alfabet 100 gram en 200 gram Letters van Macrolon Tel: 0594-659180 E-mail: Jan.Ykema@hetnet.nl

AANGEBODEN 2 Probat Active inschietovens 1 Probat oven type Rothermo 2 gereviseerde Hein rotatieovens Tel: 026-8400460 E-mail: info@jbtechniek.com GEZOCHT Emaille reclameborden, tekstborden en naamborden.

Alles aanbieden, liefst met foto.

Lindaslappendel@hotmail.com TE KOOP Merand diviseuse met deegverdeling 20 of 40 stuks t.e.a.b.

Bakkerij Elferink Tel. 0578-612516 AANGEBODEN Broodverkleiner (Spronk) 380 Volt In zeer goede staat € 750,= Bakkerij Gremmee Rossum Tel: 06-55142901 E-mail: info@bakkerijgremmee.nl

AANGEBODEN Hobart Vaatwasser In zeer goede staat Prijs: € 1.500,Bakkerij Gremmee Tel. 0418-661234 AANGEBODEN Probat oven type Rothermo-S 2x junior gasgestookt 1x Probat Elektrische Euro oven 3/125/145 Tel: 026-8400460 E-mail: info@jbtechniek.com AANGEBODEN 2 gereviseerde Hein rotatieovens 2 Probat Active inschietovens Tel: 026-8400460 E-mail: info@jbtechniek.com

Personeel GEZOCHT Banketbakker/ patissier (per direct).

Voor een bakkerij in de omgeving Den Haag Er wordt geproduceerd in 1 bakkerij voor 6 winkels. Innovatieve zelfstandige banketbakker. Kartrekker in de organisatie.

Beheren van de voorraden, droog en nat gebak; Maken van bruidstaarten, Full time functie, 38 uur per week Werktijden zijn van 04:30 tot 12:30.

Werkdagen in overleg.

Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591 555 442

GEZOCHT Zelfstandige brood- en banketbakker Kartrekker in de organisatie Full time functie 38 uur per week Westerbos/Mens Jan Westerbos Kerklaan 7 1424 BK De Kwakel Tel: 0297-561431 E-mail: info@westerbos.nl GEZOCHT Ervaren brood/banketbakker Voor ± 16 uur per week Moet zelfstandig kunnen werken Omgeving Amsterdam Tel: 06-42590420 E-mail: brenda-evers@hotmail.com

GEZOCHT Allround Industriële bakker (per direct) Voor een industriële bakkerij in de omgeving van Arnhem. Verantwoordelijk voor het hele productieproces. In bezit van een middelbare vakopleiding, minimaal op MBO niveau.

Bereidheid om met interne cursussen kennis te ontwikkelen en op peil te houden.

Kwaliteitsbewust, zelfstandig, flexibel en bereid om op verschillende tijden te werken.

Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591 555 442 GEZOCHT Brood- en Banketbakker met ervaring Midden van het land 38 uur per week Tel: 06-20445032 GEZOCHT Enthousiaste/flexibele leerling bakker m/v met een BBL Opleiding Brood & Banket die ons bakkersteam wilt versterken!

Produceren van luxe gevulde broodsoorten, het vervaardigen van brood gerelateerde producten en alledaagse bakkerswerkzaamheden zullen behoren tot deze functie.

Is dit jouw passie? Stuur dan een e-mail naar: arjan@echtebakkerkoenen.nl of bekijk onze website www.echtebakkerkoenen.nl GEZOCHT Zelfstandig werkende broodbakker tussen de 25 en 35 jaar.

Bakkerij Kaskes Dennis Kaskes - Tel: 075 6421241 Email: bakkerij.kaskes@hetnet.nl GEZOCHT Innovatieve en zelfstandige banketbakker Kartrekker in de organisatie Full time functie 38 uur per week Westerbos/Mens Jan Westerbos Kerklaan 7 1424 BK De Kwakel Tel: 0297-561431 E-mail: info@westerbos.nl

AANGEBODEN Zeer ervaren broodbakker biedt zich aan als invalbakker.

Alleen voor de ambachtelijke bakkerij.

Tegen normaal tarief.

Voor informatie 06-27235350.

AANGEBODEN Invalbakker nodig?

Informeer bij InVoBa Tel: 06-42160057 info@invoba.nl - www.invoba.nl GEZOCHT Voor onze bakkerij in De Kwakel zijn wij op zoek naar een brood en banketbakker en een leerling brood en banketbakker Een uitdagende en goed betaalde baan Een creatieve collega met werk ervaring die klantvriendelijk is.

Gemotiveerd team ,geen negen tot vijf mentaliteit.

Je bent ondernemend, resultaatgericht en werkt graag gestructureerd en probleemoplossend Mogelijkheid om zelfstandig te werken in een professioneel en gezellig team.

Bakkerij Westerbos & Mens is gespecialiseerd in het maken van brood en bankt producten met een unieke combinatie van een aparte broodbakkerij en banketbakkerij Stuur je schriftelijke reactie met CV naar Brood & Banketbakkerij Westerbos & Mens t.a.v. Jan Westerbos, Kerklaan 7 1424 BK De Kwakel.

E-mailen kan ook: info@westerbos.nl

Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden? Laat het ons a.u.b. weten, dan verwijderen wij de advertentie.

Hartelijk dank daarvoor.

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 16, 2015

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

nummer 16, 2015 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : ..........................................................

Adres : .....................................................................................................................................................

Postcode : ........................................................... Plaats : ..........................................................

Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : ..........................................................

Adres : .....................................................................................................................................................

Postcode : ........................................................... Plaats : ..........................................................

Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 29

7-Cs.nl KOMA5004

INNOVEREN, NIET IMITEREN

Koma Glycol Terwijl het deeg rijst, dalen de energiekosten

Scan de QR-Code en ontdek meer over KOMA!

Natuurlijk koudemiddel.

Door gebruik van glycolverwarming met restwarmte minder energieverbruik en een lagere aansluitwaarde.

www.koma.com

2015-06-18, KOMA5004 Bakery Next 265x193mm.indd 4

18-06-15 09:52

30 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Bakkers Banket Tel: 0513-633480 www.bakkersbanket.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-6179895 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Wolf ButterBack KG Tel: 0049-173-5973812 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Bakery Solutions bv Tel: 0599-470746 www.bakery-solutions.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl

Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakery Solutions bv Tel: 0599-470746 www.bakery-solutions.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl EasyLockDrive Systems BV Tel : 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERSKLEDING Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.chocolaterie-winters.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl

Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl M&M Trading Tel: 06-53372373 www.menmtrading.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl O2 CONTROL Tel: 0320-266121 www.freshcare.eu Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl

| 31 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ­ ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl S.H. Systems b.v.

Tel: 0541-745850 www.shsystemsbv.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJS Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl OLIËN Dübör Nederland b.v.

Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl OPLEIDINGEN Bakery Institute.

Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl

NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakery Solutions bv Tel: 0599-470746 www.bakery-solutions.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com

REINIGING & HYGIËNE Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Stichting Voedsel Veiligheidinspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Bakery Solutions bv Tel: 0599-470746 www.bakery-solutions.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com SLAGROOMBLAZERS Molenaar Food Finish www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl

Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl

Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl VLOEREN EN WANDEN Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Duracryl Flooring Systems Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen?

Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Ook de laatste maanden van het jaar uw betrouwbare partner!

SIND

S

Boterstaven, boterletters en kerstkransen zijn bij uitstek producten waarmee u zich als ambachtelijk specialist prima kunt onderscheiden. Uw vakmanschap en onze amandelspijs; een ideale combinatie om uw eindejaarssprint succesvol te maken! Broer Amandelspijs wordt in veel varianten gemaakt, fijn of grof en zo u wilt, afgeslapt en dus kant-en-klaar verwerkbaar. Broer Amandelspijs is verkrijgbaar via de groothandel.

Broer Bakkerijgrondstoffen b.v. - Coenecoop 27 - 2741 PG Waddinxveen Tel. 0182 - 612055 - Fax 0182 - 611971 - info@broerspijs.com - www.broerspijs.com