Bakery Next 18 2015 by Bakery Next

Jaargang 5 | Week 48 | 2015 | Nummer 18

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

18 Bakkerij van Bentum Kampioen Brood en Banket 2015

3 Jubileumeditie Bakkersvak groter dan ooit

100 miljoenste contactloze betaling eerder dan verwacht

â&#x20AC;&#x2DC;De consument vraagt, maar Crowdfunding nog onbekend het aanbod schiet tekortâ&#x20AC;&#x2122; bij ondernemers

Op zaterdag 14 november heeft bij Forum Sport in Voorburg een nieuwe mijlpaal voor contactloos betalen plaatsgevonden: de 100 miljoenste contactloze betaling. Het aantal contactloze betalingen is de afgelopen maanden explosief toegenomen. Steeds meer Nederlanders betalen bedragen tot en met 25 euro snel en gemakkelijk door hun betaalpas of mobieltje kort tegen de betaalautomaat aan te houden, zonder de pincode in te voeren

Deze waarschuwing aan de sector is afkomstig van Sjors Stommel (Articor) Ondanks de hype in het thuisbaksegment ziet Sjors geen groei bij de ambachtelijke banketbakker. Hij wil als specialist helpen om hierin verandering te brengen.

Lees verder op pagina 13

Lees verder op pagina 19

Voor de financiering van hun bedrijf kiezen kleine ondernemers en zelfstandigen nog altijd vooral voor een banklening of een hypotheek. En als het niet lukt, laten veel ondernemers het erbij zitten. Ze gaan niet op zoek naar alternatieve vormen van financiering. Dat blijkt uit een onderzoek van de Kamer van Koophandel in samenwerking met Hogeschool Utrecht

Lees verder op pagina 22 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Van

de redactie

Go with the flow Dit is alweer het laatste nummer van 2015! En met nog een heel belangrijke omzetmaand te gaan met Sinterklaas, Kerst en niet te vergeten, de oliebollenpiek, is zo’n laatste nummer er ook altijd eentje van terugblikken op het afgelopen jaar en vooruitkijken naar het jaar dat gaat komen. 2015 is een jaar geworden waarin reeds bestaande trends zijn doorgegaan. Geen revolutie maar evolutie, waar steeds meer bakkers met succes op inhaken. De economische omstandigheden herstellen zich langzaam maar zeker. Meer langzaam dan zeker, want voor zekerheid is de wereld om ons heen helaas veel te onrustig en dat kan zomaar weer omslaan in angst en daarmee in economische krimp. KWALITEIT

Wat het afgelopen jaar opviel, waren natuurlijk weer de vele, vele prijzen, trofeeën en kampioenschappen. Internationaal, nationaal, regionaal, verenigingof productgebonden. Alles kwam weer voorbij. Zonder andere prijswinnaars te kort te willen doen, sprongen de internationale successen van het BoulangerieTeam natuurlijk sterk in het oog. Evenals het feit dat ons land sinds kort weer twee Meesters Boulanger rijker is. Nederland is bezig aan een mooie opmars. Ook de opkomst van authentieke bakkerijen is opmerkelijk. Dat betekent dat niet alleen de top-vakmensen overtuigd zijn van de kwaliteit van onze Boulangiers, maar ook de consument weet dat steeds meer te waarderen en niet onbelangrijk: ze wil daar ook voor betalen. MAATSCHAPPELIJK VERANTWOORD

Wat de consument net als in de voorgaande jaren ook steeds meer wil, zijn eerlijke producten. Zonder toevoegingen, van lokale oorsprong en duurzaam geproduceerd. Ook in deze categorie hebben we het afgelopen jaar weer een aantal mooie initiatieven gezien van ambachtelijke bakkers. Op het vlak van maatschappelijke betrokkenheid doet onze sector sowieso goed mee. Zo werden er het afgelopen jaar initiatieven gesteund of opgezet voor onder andere Skate4Air. DeVoedselbank, Bake for Life, maar ook voor kleinschalige lokale doelen zoals voor een ernstig zieke peuter. Verder is er een aantal bakkers actief betrokken geweest bij ontwikkelingsprojecten in Afrika en in Zuidoost Azië. EXTERNE FACTOREN

Jammer dat er dan toch altijd weer van die hardnekkige geluiden zijn dat brood ongezond zou zijn. Gelukkig is volgens de nieuwe richtlijn gezonde voeding nu minimaal 3 sneden volkorenbrood wel het minimum. Dat zijn van die externe factoren waar je moeilijk iets aan kunt doen als ambachtelijke bakker, maar waar je wel rekening mee moet houden, of op in moet kunnen spelen. Dat begint met de goede dingen ongelofelijk goed te doen en dat ook duidelijk te laten zien. Met een open bakkerij, met filmpjes in de winkel en op YouTube, op Facebook enzovoorts.

VERANDERING

Hiervoor is natuurlijk wel veranderingsbereidheid nodig. De consument als het ware laten meekijken en meedenken met je bedrijf vergt een bepaalde houding. Openheid en kwetsbaarheid zijn daarbij belangrijke voorwaarden. Evenals de wil en de bereidheid om te delen. En die heeft niet iedereen van nature. Jan Rotmans was er eerder dit jaar duidelijk over: ‘het is veranderen of afhaken’. Meer smaken zijn er gewoonweg niet. Vaak zijn er voor dergelijke veranderingen niet alleen moed en visie nodig, maar ook geld. Geld om een bakkerij te (ver)bouwen, een winkel opnieuw in te richten of over te nemen. Geld om een nieuw concept te lanceren. En aan geld ontbrak het vaak, omdat de banken niet erg scheutig waren met krediet en de alternatieven zoals crowdfunding en kredietunies maar zeer langzaam hun plek krijgen. Maar goed, het schijnt dat de banken wat soepeler willen worden en met het voorzichtige herstel van de economie in het achterhoofd wordt dit probleem hopelijk een stuk kleiner. 2016

Het onmiskenbare succes van Heel Holland Bakt is een prachtige basis voor onze sector om het komend jaar verder op voort te borduren. De populariteit van bakken onder het grote publiek maakt het vak van (ambachtelijke) bakker weer modern en sexy. Van deze ‘flow’ móét je als bakker gewoon gebruik maken’! Als we al het bovenstaande op een hoop gooien, dan overheerst bij mij het gevoel en de overtuiging dat we als sector een mooi jaar tegemoet gaan. Zowel kwalitatief, als ook qua publieke en vakmatige belangstelling. En dat tegen de achtergrond dat de economie zich verder zal herstellen. Met een goede focus op onderscheidende producten een winkel met deskundige en niet te vergeten, enthousiaste verkoopmedewerk(st)ers, maar ook een goed functionerende website met webshop, moet, nee gáát dat lukken. De pure online shop is al lang weer op zijn retour. De echte winkel waar iets te beleven valt, in combinatie met de webshop, dát willen de mensen. Ambachtelijke bakkers: hier ligt dé kans! Kies om ook in 2016 (weer) gekozen te worden. Naast alle zakelijke uitdagingen zoals de plannen voor het komende jaar, de jaarlijkse omzetgekte in december, is deze periode er ook een om van te genieten in huiselijke kring. Daarom wenst ons team van Bakery Next u naast natuurlijk alle zakelijke successen heel fijne feestdagen en een in alle opzichten voorspoedig 2016 toe. Hans Sangers

‘H oe

maak ik mijn .. vlaai ’

Filmpjes van Limburgse Bakkers oogsten succes

COLOFON Jaargang 5 | Week 48 | 2015 | Nummer 18

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

18 Bakkerij van Bentum Kampioen Brood en Banket 2015

3 Jubileumeditie Bakkersvak groter dan ooit

Limburgse Bakkers scoren met de in samenwerking met Bakeplus geproduceerde ‘Hoe maak ik mijn Kersen/Kruimel vlaai filmpjes. Tijdens het Bakeplus Open Huis 2015 in Venlo was er voor bakkers de mogelijkheid om hun eigen vlaaiproductiefilmpje op te laten nemen. De inschrijving was al snel wegens het grote succes gesloten. Nu de filmpjes klaar zijn, zijn de bakkers zijn er trots op. Via hun Facebook pagina’s zijn de filmpjes als duizenden keren bekeken en breed gedeeld. ‘De bakkers spelen hiermee in op de wensen van de consument: Voor een bakker is het zijn vak en vaak routine. Maar een consument vindt het geweldig om te zien hoe een Ambachtelijke Bakker zijn vlaai maakt’, aldus Jules

100 miljoenste contactloze betaling eerder dan verwacht

‘De consument vraagt, maar Crowdfunding nog onbekend het aanbod schiet tekort’ bij ondernemers

Lees verder op pagina 13

Lees verder op pagina 19

Lees verder op pagina 22 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 5, week 48, 2015, nr.18

Peeters (Marketing Bakeplus). ‘Bovendien is communiceren via Facebook een snelle en makkelijke manier om contact leggen met je klanten. Extra mooi natuurlijk als je met beeld en geluid je Ambacht kan laten zien’. Een aantal voorbeelden van deze filmpjes is te zien via de volgende link: www.facebook.com/verdeuzeldonk www.facebook.com/BakkerVries www.facebook.com/bakkerijbolke

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

Drie volkorenboterhammen leveren bewezen gezondheidswinst Enkele van de nieuwe richtlijnen voor goede voeding zijn om dagelijks ten minste 90 gram bruin brood, volkorenbrood of andere volkorenproducten te eten en geraffineerde graanproducten door volkorenproducten te vervangen De Gezondheidsraad stelt dat door het dagelijks eten van minimaal 3 volkorenboterhammen, de vezels in dit volkorenproduct een positief effect hebben op de bloeddruk en zorgen voor een lager risico op beroerte en coronaire hartziekten. Daarnaast verlagen volkorenproducten het risico op het ontstaan van diabetes en darmkanker. Verder

Aan dit nummer werkten mee: Inge Barmentlo, Rutger Boelsma, Chantal van Dijk, Frank van Eerd, Jolanda van Voorthuizen en Richard S.T. de Vries Fotografie: Cover: Bakery Next Hartpagina: Bakery Next Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

concludeert de Gezondheidsraad dat overtuigend is aangetoond dat de vervanging van suikers door zetmeel het LDL-cholesterol, een risicofactor voor coronaire hartziekten, verlaagt. Bron: NBC

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

WHAT’S • NEXT? Branche Agenda DECEMBER 1-3 december FiE Parijs (F)

Bakkerij van Bentum Kampioen Brood en Banket 2015 Op 11 november is bakkerij van Bentum uit Lobith, tijdens de BakkersVakWedstrijden in Drachten tot kampioensbakker gekroond. Met 456 punten was hij de grote winnaar van de Top Tien. De Nederlandse BakkersVakWedstrijden, georganiseerd door Stichting BakkersVakWedstrijden, vonden dit jaar wederom plaats in het Fries Congrescentrum.

bons, Monchou-taartje en gevulde koeken. De uiteindelijke winnaar van de Banketbakkers-Top Vijf was, net zoals vorig jaar, team Verba, van Bakkerij Verba uit Brakel. De Kampioensprijs bij de jeugd is gewonnen door Loes Jongedijk van Bakkerij Heslinga Smulpaleis uit Zwaagwesteinde. Zij versloeg vele kandidaten met haar mooie inzendingen en won met 221 punten. De jeugd, tot 22 jaar, moest hun vakmanschap tonen in de producten boterkoekjes van zanddeeg, gevulde muffins en zoet gevuld getoerd gerezen.

JANUARI 2016 28 januari Allergenenconsultancy Training VITAL2 drempelwaarden Renswoude FEBRUARI 2016 5-9 februari Europain Parijs 5 feb- 10 jun LSBL Applicatie opleiding levensmiddelentechnologie Ede

Jeugd top 5 BakkersVakWedstrijden 2015

MAART 2016 6-7 maart Bakkersvak Rosmalen 6-7 maart Wereldkampioenschap Patisserie voor junioren Rosmalen 11-16 maart Internorga Hamburg (D) 15 maart: Beko M.O.C. Jaarvergadering

Van Bentum Winnaar BakkersVakWedstrijden 2015

Vanwege het record aantal van ruim 1300 inzendingen, door ruim 190 deelnemers, heeft het bestuur zelfs ruimte moeten creëren om alle ingezonden producten, goed tentoon te kunnen stellen. Onder veel belangstelling werden de bekers en trofeeën dit jaar uitgereikt door Andreas Oerlemans, van Goed in Food. Zijn inspirerende

presentatie werd door de vele aanwezige enthousiast ontvangen. Met pakkende voorbeelden uit diverse branches heeft hij vele aanwezigen van inspiratie voorzien. Ook dit jaar was de banket Top Vijf de plek waar de banketbakkers de strijd met elkaar aan gingen met de producten; handgemaakte bon-

Verba Winnaar Banket BakkersVakWedstrijden 2015

MEI 2016 21 mei 2016 Uitreiking Bakker met Ster 30 mei: Ledenvergadering regio Beko Midden 31 mei: Ledenvergadering regio Beko Noord JUNI 2016 6 juni Ledenvergadering regio Beko Zuid 7 juni Ledenvergadering regio Beko West SEPTEMBER 2016 19-20 september Beko Najaarsdagen Nieuwegein

UITSLAG

GENOMINEERDEN:

TOP 10 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Bakkerij van Bentum Bakkerij Braaksma Echte Bakker Haaksma Bakkerij Vliegendehond Bakkerij Boonstra Echte Bakkerij Nijstad Bakkerij Brouwer Bakkerij Lorkeersa 9. Echte Bakker Schepers 10. Echte Bakker van der Steen

BANKET TOP 5 Winnaar: Bakkerij Verba

456 453 435 431 428 426 426 426 423 422

Banketbakkerij Boonstra Bakkerij de Korenaar Bakkerij Prins Bakkerij de Korenaar

CATEGORIE WINNAARS: • Beschuit trofee: Bakkerij Braaksma • Bladerdeeg trofee (roomboter amandelstaaf + saucijzenletter): Bakkerij Breimer • Busbrood trofee (grofvolkoren brood + wit(te)brood): Bakkerij Vliegendehond • Cake trofee (kruidcake + gevulde caketulband): Bakkerij Vreugdenhil • Chocoladewerk trofee (handgemaakte bonbons + truffels): Bakkerij Verba • Kleinbrood trofee (witte bolletjes +

puddingbroodjes): Bakkerij Vliegendehond • Koek trofee (oudewijvenkoek + notenblokkoek): Bakkerij Tjoelker • Krokantbrood trofee (stokbrood + krokante broodjes): Bakkerij Breimer • Mediterraans brood trofee (ciabatta + mediterraans type brood): Bakkerij van Leeuwen • Meergranen trofee (meergranen kleinbrood + meergranen brood): Bakkerij van Bentum • Oud & Nieuw trofee Beko Bakkerij Techniek (oliebollen + appelbollen): Bakkerij Haafs • Roggebrood trofee (Fries/Gronings roggebrood): Bakkerij Sape Wouda • Sinterklaas trofee Beko Nederland

(speculaasstaaf + speculaasjes): Patisserie Lindeboom • Stukswerk trofee (gevulde koeken + notenkoeken): De Seelse Bakker • Suikerbrood trofee: Bakkerij Heslinga Smulpaleis • Taart trofee (monchou taartje): Bakkerij Verba • Vloerbrood trofee (speltbrood + wit(te) brood, ronde bol): Bakkerij Braaksma • Vruchtenbrood trofee (krentenwegge + weihnachtsstol): Bakkerij Haafs • Sierstuk trofee (sier-/bakwerk etalagestuk): Thalisha van der Meulen (Bakkerij Schaafsma) • Innovatie trofee: Tim Boers van Bakkerij Vreugdenhil

OKTOBER 2016 16-20 oktober Sial Parijs (F) MAART 2017 17-22 maart Internorga Hamburg (D)

Wij wensen u veel succes in de drukke decemberperiode en alvast prettige kerstdagen en een gezellige jaarwisseling. Bedankt voor het vertrouwen en de samenwerking in 2015. Ook in 2016 kunt u weer op ons rekenen.

SEPTEMBER 2018 IBA München (D)

TE KOOP:

FN Aerotherm B1330 rotatieoven, capaciteit 128 broden. Oven kan verdiept opgesteld worden waardoor geen inrijhoogteverschil.

COLSON OVENWAGENWIELEN Uit voorraad leverbaar tegen scherpe prijzen. Vandaag besteld, overmorgen in huis! Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

www.rittershaus.eu - info@technischburo.com

S amenwerking

met de

w eekendScHool

werken is belangrijk om de boter niet te laten smelten. Dat bleek voor een aantal leerlingen nog een behoorlijke uitdaging!

Bakery Nexus Junior College

CROISSANTDEEG

Tussendoor verzorgde Bakery Nexus nog een demo met croissantdeeg. Met de uitrolmachine werd een lange lap gerold van het croissantdeeg en Tim van Dalen liet veel verschillende mogelijkheden zien met dit deeg. Van de traditionele croissantjes, tot pain au chocolat en koffiebroodjes! Iedereen was erg enthousiast over al het lekkers dat met één deeg gemaakt kan worden. Er gingen veel croissantjes de rijskast in.

Zaterdag 10 oktober stond er weer een Bakery Nexus Junior College op het programma. Waar ze in juni nog te gast waren bij Sonneveld en voor 30 bakkerijleerlingen een Junior College mochten verzorgen, was het deze keer de beurt aan leerlingen (en alumni) van de Weekendschool. Uit het gehele land stonden 10 leerlingen klaar voor een eerste kennismaking met het (banket) bakkersvak. Om 11:00 uur werd er afgetrapt in het Bakery Institute te Zaandam, waar Bakery Nexus die dag te gast mocht zijn. BROOD

Na een korte voorstelronde was het de tijd om de handen uit de mouwen te steken! Na een korte theoretische uitleg en demonstratie zijn de leerlingen enthousiast begonnen met het maken van een brooddeeg van water, bloem, gist en zout. Van het bloem en zoutmengsel werd een dijk gemaakt op de werkbank waar vervolgens de gist en het water in

TERUG NAAR HET BROOD EN DE DÚMKES

werden gemengd. Beetje bij beetje werd er bloem bijgedaan en zo was het begin van een deeg zichtbaar. Nu begon het echte werk, kneden! Alle kracht (en een hoop liefde) werd in het deeg gestopt en er werd gekeken, met de hulp van de Bakery Nexus bakkers, of er al een mooi glutennetwerk was ontstaan door een vliesje te trekken met een klein stukje deeg. Tenslotte werden er nog gebroken hazelnoten

Daarna was het tijd om het brooddeeg op te bollen en te laten rijzen. Ook de Fryske Dúmkes moesten gesneden worden en het deeg werd vervolgens met de duim ingedrukt voor het karakteristieke uiterlijk. Na een heerlijke lunch verzorgd door het Bakery Institute met vers desembrood en heerlijke salades, was het tijd voor het bakken. Dit werd nog behoorlijk spannend aangezien de stroom in heel Zaandam was uitgevallen. Op de restwarmte van de oven hebben ze gelukkig nog de broden en de koekjes kunnen bakken. Na het proeven en beoordelen van de producten kon de rest mee naar huis worden genomen. Inmiddels was het tijd geworden voor de grote schoonmaak. Want tja, ook dat hoort bij het beroep van de (banket)bakker!

en gedroogde vijgen toegevoegd aan het deeg om het brood extra lekker te maken. BANKET

Vervolgens was het tijd voor een stukje banket. Fryske Dúmkes stonden er op het programma. Na een korte demonstratie was het de taak voor de leerlingen om een mooi koekdeeg te maken met o.a. hazelnoten, anijs en kaneel. Snel

- in samenwerking met handelshuis IMC - opgericht als school voor aanvullend onderwijs voor gemotiveerde jongeren van tien tot veertien jaar uit sociaaleconomische achterstandswijken. Op de weekendschool kunnen jongeren kennis maken met interessante vakgebieden uit de wereld van cultuur en wetenschap. Het 3-jarig curriculum omvat vakken als Recht, Filosofie, Geneeskunde, Journalistiek, Wiskunde, Ondernemen, Sterrenkunde en Beeldende Kunst. Voor elk vak bieden enthousiaste professionals, in samenwerking met de medewerkers van IMC Weekendschool, een boeiende, waarheidsgetrouwe introductie op hun vakgebied. De leerlingen kunnen er trainingen volgen in presenteren, informatie zoeken en debatteren. Verder is er aandacht voor actualiteiten en worden de leerlingen gestimuleerd om zelf gastcolleges te organiseren over onderwerpen waar zij nieuwsgierig naar zijn.

Reeds 60 jaar leverancier voor al Bakery Nexus is een onafhankelijke uw ijsgrondstoffen, vereniging die bestaat uit jonge en enthousiaste leden die allemaal verpakkingen en werken in de (inter)nationale bakoverige artikelen voor kerijbranche. De leden hebben de ambitie om zich binnen de branche uw ijssalon! verder te ontwikkelen en/of hebben

demo’s

hierin al een wezenlijke positie Bakery Nexus deelt kennis en zoekt Voor het maken van ambachtelijk actief naar nieuwe inzichten en consumptie- en banketijs hebben wij:ontwikkelingen binnen en buiten de branche. Bakery Nexus streeft ernaar om in de toekomst te zorgen • Basisproducten Sint_kerst_265x186mm 15-09-2011 10:36 Pagina 2 voor een kwalitatieve borging van • Smaak- pasta’s en poeders het management en het bestuurlijk niveau in de sector. • Variegato’s en toppings

St. Nicolaas

Geef uw assortiment tijdens de komende feestdagen een extra impuls, met deze • Producten voor ijstaarten en ijsbonbonsJUNIOR COLLEGE

kwaliteitsproducten van Chocolaterie Albèrt. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

De leerlingenvoor van de • Verpakkingen o.a.Weekendijs en ijstaarten Door middel van de Junior Colleschool hebben enthousiast kennis

• IJsgereedschappen kunnen maken het met mooie

ambacht. Inmiddels was dit de 2e • IJsmachine en ijsvitrines

editie van het Junior College in samenwerking met de Weekendschool. Naar aanleiding van het 1e Junior College is er een aantal leerlingen op zoek gegaan naar een stageplek bij een bakkerij. ‘Een mooi bewijs dat de jongeren enthousiast waren gemaakt!’, aldus de organisatie Er wordt alweer uitgekeken naar een volgende editie van het Junior College!

Lixero uw professionele partner voor verlichting

N BEGRIP BINNEN DE FOODSECTOR! Lixero heeft zich gespecialiseerd als partner en leverancier op het gebied van alle soorten verlichting voor in de retail, horeca, gezondheidszorg, industrie en kantorenmarkt. Wij worden graag uitgedaagd mee te denken over de meest uiteenlopende verlichtingsvraagstukken en zijn ervan overtuigd dat we met onze kennis en uitgebreide productenpallet oplossingen aanbieden die voldoen aan de huidige en toekomstige wensen en eisen van onze en uw klanten.

/ Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

/ Kennis

T +31 (0)493 - 311 314 F +31 (0)493 - 311 321 E info@lixero.eu W www.lixero.eu

WEEKENDSCHOOL

IMC Weekendschool is in 1998 door psycholoog Heleen Terwijn

ges wil Bakery Nexus actief kennis delen. Dit kan zijn voor leerlingen brood en banket aan een ROC maar ook voor jongeren die nog geen ervaring hebben in de bakkerijbranche, zoals de leerlingen van De Weekendschool. Ook organiseren ze Junior Colleges samen met toonaangevende bedrijven in de branche. Het Junior College geeft praktische colleges door jonge vakmensen binnen de branche. Ze willen hiermee o.a. een interessante aanvulling zijn op het onderwijs en de leerlingen ook veel informatie verstrekken uit de praktijk van alle dag.

Onderstaande partners wensen u veel succes in de drukke decemberperiode en alvast prettige kerstdagen en een gezellige

SN A D E EG BE REIDI NG MA C H INES

V EN M AT I C D EEG T R EC H T ER S EN ST ER D OSER I N G EN

V E N M AT I C K L E I N B R O O DL I J N E N O P M A AT

V E N M AT I C D E C O J E T WAT E R S N I J DE R S

advies op maat

Rendement door toepassing van techniek

Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

DIVARDY

Energieweg 20 507 fax: 013 - 511 42 65 e-mail: info

Venema Techniek & Service bv

Robert Scottstraat 11 b.v. Laan-Heiloo 7825 AR Emmen (591) 31 33 77 35, 1851 PZ Heiloo DeT +31 Hoefsmid F +31 (591) 31 17 15 E gj@venematechniek.nl Tel: 072 - 533 14 25 - Fax: 072 - 533 83 26 www.venematechniek.nl- www.laan.nl info@laan.nl

Folder Koning.indd 1

5-5-2011 9:20:13

column

Duurzame bakkers?! HOEVEEL VERPAKKINGSMATERIAAL GOOIT U ALS BAKKER WEG PER WEEK?

Toch wel in 1 winkel minimaal 25 à 30 dozen, zo’n 4 zakken plastic en nu door het scheiden van het dagelijks afval nog maar 1 container restafval; Zou best een goed idee zijn toch, om plastic en papier in te laten zamelen en restafval zelf af te moeten voeren ?!!! Hoeveel broodverpakkingen koopt u in per maand? Hoeveel kost u dat? Heeft u er wel eens bij stil gestaan dat u als bakker zelf iets kunt doen met duurzaamheid? Wij zijn Chantal van Dijk en Inge Barmentlo, een bakker en een idealistische realist. We hebben voor deze column de handen ineen geslagen en hopen dat deze jullie aan het denken zet. WAT IS ER AAN DE HAND?

Het publiek staat er steeds meer voor open om minder verpakkingen aan te nemen. Duurzaamheid is een actueel thema en verpakkingsvrije winkels zijn in opkomst. Die beweging zal zich gaan doorzetten naar de bakkerswereld met minder verpakkingen en andere verpakkingen. Iedereen wordt zich meer bewust van de noodzaak om met zorg om te gaan met de voorraad grondstoffen die beschikbaar is op aarde. Alleen al voor onze kinderen. WAT JE ALS BAKKER KUNT DOEN AAN DUURZAAMHEID?

Bijvoorbeeld je bedrijfsafval verminderen. ‘Waarom zou ik, het wordt toch gerecycled?’ zult u zich afvragen. Recyclen is natuurlijk goed. Maar denk even na, als u zorgt dat er minder afval ontstaat door minder verpakkingen te gebruiken, is dat nog beter. Want dan zijn er ten eerste geen grondstoffen en geen energie nodig om de verpakking te maken. Ten tweede zijn er geen energiekosten voor het recycleproces (ophalen, verwerken). Wat u misschien niet weet is dat plastic en papier niet eindeloos gerecycled kunnen worden omdat de kwaliteit steeds minder goed wordt (het zogenaamde downcycling). Dus worden er steeds nieuwe grondstoffen gebruikt om de kwaliteit te verhogen, in dit geval aardolie voor

Inge Barmentlo

Chantal van Dijk

plastic en bomen voor papier. Conclusie: het meest zinvolle is om zelf als bakker minder verpakkingen te gebruiken maar ook alternatieven voor eenmalige verpakkingen aan te bieden aan klanten. Kent u de organisatie Plastic Soup en hun actie: ‘neemt u zelf een tas mee?’ Zo vragen wij in onze winkel niet meer: ‘Zal ik het in een tasje doen voor u?’ Maar: ‘gaat het mee zo?’ Je ziet mensen even stilstaan, denken en vervolgens bedenken dat het best zonder tas gaat!

broodverpakkingen te gebruiken. U laat zien dat u verder denkt dan enkel en alleen verkoop, u kunt met uw klanten in gesprek en u kunt uitleggen dat u het als bakker belangrijk vindt dat u uw steentje bijdraagt aan een beter milieu. Daarbij komt dat brood in plastic er niet altijd beter van wordt. Doordat het niet kan ademen in plastic, blijft het brood wel vers (lees: de korst wordt zacht) maar liever heb je toch die knapperige korst. Die korst hou je wel in de katoenen zak. Ongesneden brood blijft altijd al verser dan gesneden brood, dat weet u als bakker ook. Het zou gaaf zijn als er meer ongesneden brood verkocht gaat worden, zodat u weer heerlijk, echt, puur, knapperig brood kunt verkopen. Goed verhaal toch? De passie voor het broodbakken en verkopen weer terugbrengen, zodat klanten weer brood bij de bakker willen kopen, echt goed brood. En dat u uitleg geeft over bewaren van brood enz.

VERPAKKINGSINDUSTRIE

Bij deze ook een oproep aan de verpakkingsindustrie om hierin mee te denken. Bijv.‘statiegeld’op bepaalde verpakkingen aanbieden aan de bakkers? Want hergebruiken van verpakkingen is milieuvriendelijker dan recyclen. We roepen nog maar even iets: milieuvriendelijke inkt en natuurlijk biologisch afbreekbaar plastic; wat dacht u van een draagtasje van maiszetmeel?

HOE VERDER? LANGER VERS

Wij zijn benieuwd wat u al doet in uw bedrijf om minder verpakkingen te gebruiken? Scheidt u bijv. uw bedrijfsafval? Welke bezwaren ziet u om duurzamer te worden als bedrijf? Wat zou u hierbij kunnen helpen? Wat denkt u dat uw klanten zouden waarderen op het gebied van duurzaamheid? Wat verwacht u van de verpakkingsindustrie op dit punt? Welke goede ideeën heeft u over duurzaamheid en verminderen van afval? Wat heeft gemaakt dat dat idee nog niet is uitgewerkt? Als u een wens mocht doen op het gebied van duurzame bedrijfsvoering, wat zou u dan wensen? Reageert u de volgende keer in de Bakery Next op deze column?

Iets eenvoudigs wat u als bakker ook kunt doen, is uw klanten een alternatief voor de reguliere plastic of papieren broodverpakking aanbieden. De herbruikbare broodzak van bio katoen. Dat vraagt wel even een mindset van u en van uw klanten. En een goed verhaal. U vraagt zich misschien af of uw klanten dit wel willen? Denkt u zich eens in hoe klanten het zullen waarderen dat u als bakker uw steentje bijdraagt aan een mooiere wereld. En natuurlijk zullen er altijd klanten zijn die gewoontegetrouw hun brood kopen zoals ze gewend waren en dat ook blijven doen. Deze klanten kunnen dat ook gewoon doen, want u laat de klant de keuze hoe ze het brood verpakt willen hebben: traditioneel (plastic of papier) of vooruitstrevend (dat wil zeggen onverpakt of in een herbruikbare verpakking). Voor een ander deel van de klanten biedt u echter een totaal nieuwe mogelijkheid om bij te dragen door bijv. herbruikbare

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

ebro FOM 320 Betrouwbare controle van het frituurvet.

Complete FOM 320-set van € 399,- voor

€ 299,-

* actie t/m 31-12-2015

gullimex.com

Coveka Schoonmaak B.V. Uw specialist in het reiniging van bakkerijgereedschappen

AANBIEDING GELDIG TOT 31 DECEMBER 2015

RVS Ovenwagens 800 x 600 schoonmaken à € 65,Prijzen exclusief B.T.W. WIJ REINIGEN: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

KOMA KNOW-HOW

Wij zijn erg benieuwd naar uw reacties. U kunt natuurlijk ook reageren op de website www.bag-again.nl

d e W e e sVAN Per A mTOT o P P eZ n trommel PLANNING

De deurbel gaat en de vrouw des huizes staat op en gaat naar de voordeur. Het duurt behoorlijk lang voordaten ze weer in de kamer terugkomt. Vraagt haar De beste koeling voor mijn bakkerij mijn Inge Barmentlo en Chantal van Dijk man, die voor de TV zit: ‘wie was daar aan de deur en wat bleef je toch lang producten, dat vind ik belangrijk. KOMA wist hoe weg!’. ‘Dat was een bedelaar’, antwoordde de vrouw. Zegt de man: ‘goh, en dit aangepaktdatmoest worden. in deze tijd, wat heb je hem gegeven?’. ‘Een plak zelfgebakken cake en een Euro’ antwoordt ze’. ‘Oooooo’, zegt de man droog, ‘dan heeft ie die Euro ook dik verdiend!’. Vaak zijn de koeling en conservering vervelende knelpunten in bedrijven.

Dikwijls is er onvoldoende oppervlakte voor de koelruimte beschikbaar. REKENT KOOPT ZIJN GEBAK BIJ GEBAKONLINE.COM Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek? Inge Barmentlo is eigenaar van bag-again, www.bag-again.nl;WIE telefoon: 06-50656694; email: inge@bag-again.nl; Met meer dan 70 jaar ervaring is KOMA bij de aankoop van een nieuwe of Mail hem naar redactie@bakerynext.nl twitter: @bagagain; facebook: www.facebook.com/bagagain.nl Topkwaliteit gebak uit verschillende landen. uitbreiding van een bestaande installatie uw perfecte partner. Innovatieve Chantal van Dijk proud owner Baked By van Dijk, Heemstede, 3e generatie van het familiebedrijf est 1944! Voordelige prijzen en goede service.

systemen worden speciﬁek op maat ontwikkeld afhankelijk van de gebruiker. Onze garantie: niet goed is geld terug! productkwaliteit, productie efﬁciency en return on investment Kijk ook naar onze koopjes, voorHierbij halvestaat prijzen! Dagelijks bevroren bij u afgeleverd. centraal. KOMA biedt haar klanten de beste apparatuur en een optimale Vandaag besteld, morgen service in huis. en nazorg. Planning van A tot Z, daar gaat het om.

jaarwisseling. Bedankt voor het vertrouwen en de samenwerking in 2015. Ook in 2016 kunt u weer op ons rekenen. Elke maand maakt u kans op 250 euro aan gratis producten. De winnaars worden elke maand op onze website gepubliceerd. Dus wacht niet en registreer u op de website www.gebakonline.com Elke geregistreerde relatie maakt kans op 250 euro gratis gebak! Ongeacht of u klant bent of niet, de registratie telt, dus registreer en win!

www.koma.com

Marsepein Slagroompunt

Sinaasappel Bavaroise Bombe

Laagjes zacht cakekapsel met een heerlijke combinatie van slagroom, abrikozenconfituur en een dunne laag amandelmarsepein.

Een bombe van slagroom sinaas bavaroise met een basis van boter amandelkoek.

Bestelcode

8140

Bestelcode

8139

Gewicht

ca. 110 gram p. st.

Gewicht

ca. 110 gram p. st.

Lengte

12 cm

Doorsnede

8 cm

Verpakking

32 punten

Verpakking

35 stuks

Na ontdooien

3 dagen gekoeld houdbaar

Na ontdooien

3 dagen gekoeld houdbaar

Bestellen

regulier product, dus voorradig

Bestellen

regulier product, dus voorradig

maart

5 e b akkerSvak

r oSmalen

IN VERKOOP

Jubileumeditie Bakkersvak groter dan ooit WK PATISSERIE VOOR JUNIOREN

NATIONALE INSPIRATIEDAGEN

Voor de eerste keer vindt het WK Patisserie voor junioren plaats in Nederland en vakbeurs Bakkersvak heeft de primeur voor dit prestigieuze event, georganiseerd door de NBOV. De 14 kandidaten onder de 25 jaar van over de hele wereld zullen tijdens beide wedstrijddagen een scala aan heerlijke producten maken. Voor Nederland gaan de jonge talentvolle Lyotta Hillen en Robert Dekker onder begeleiding van hun coach Jan Willem Jansen, voorzitter van het Nederlands Patisserie team, hun kunsten vertonen.

Gedurende twee dagen zal Bakkersvak een afspiegeling geven van alle toeleveranciers uit de bakkerijsector met een compleet en gevarieerd aanbod in food tegenover non-food. Van deegmachines tot grondstoffen en van winkelinrichting tot eindproducten, zoals bonbons, ijs en hartige broodjes. Daarnaast krijgt het ambacht een podium door verschillende inspirerende demonstraties op wereldniveau.

BESTE PATISSIER VAN NEDERLAND

Bakkersvak heeft iets te vieren, want in 2016 vindt de beurs alweer voor de vijfde keer plaats. Met de uitbreiding naar het Eventron beslaat deze jubileumeditie bijna 10.000m² met inspiratie voor het ambachtelijke bakkersvak. Met de uitbreiding naar het Eventron komt er ruim 3444m² bij op de al oorspronkelijke locatie van 6458m². Met het snelle uitverkopen van het oorspronkelijke Expodome en de grote belangstelling voor de vijfde editie kon een uitbreiding niet

uitblijven. Dit nieuws resulteert in een breed exposantenaanbod met o.a. Meneba, Dossche Mills, Friesland Campina, Akzo Nobel Functional Chemicals, Algist Bruggeman, Callebout, Havelaar Verpakkingen en vele anderen.

De Dutch Pastry Award is de Nederlandse prijs op het hoogste patisserieniveau. Ook dit jaar presenteren getalenteerde Nederlandse patissiers een showstuk en (dessert)taart van uitsluitend eetbare materialen. Door deskundige jurering van het Nederlands Patisserie Team (NPT) en de publieksstemmen wordt op 7 maart, tijdens de tweede dag van Bakkersvak, de prestigieuze titel: ‘Beste patissier van Nederland’ toegekend. Ook krijg de winnaar het aspirant lidmaatschap van het NPT. De opdrachten van dit jaar staan volledig in het teken van: Flora & Fauna. Kandidaten kunnen zich nog aanmelden via www.nederlandspatisserieteam.nl/dutch-pastry-award/.

Voor meer informatie en deelname mogelijkheden kan contact worden opgenomen met Lieke van Laarhoven op nummer 0162-480258 of per mail: lieke.van.laarhoven@easyfairs.com. De meest recente informatie over Bakkersvak is te vinden op de website: www.easyfairs.com/bakkersvak-nl

MONDIALE VAKBEURS VOOR DE BROOD- EN IJSBEREIDING, CHOCOLADE

EXPOSITIECOMPLEX PARIS NORD V I L L E P I N T E PA R I J S F R A N K R I J K

804 exposanten en merken De laatste innovaties Het beste van de French

Touch

2 internationale wedstrijden • Het Wereldkampioenschap Boulangerie • Het Wereldkampoenschap voor Suikerwerken

RCS Lyon 380 552 976 - Foto credits: George Doyle ; Nemanja Sekulic / Getty Images ; X…- Juillet 2014

SUIKERWERKEN

5-9 FEBRUARI 2016

CREATIEVE KRACHT!

TE HUUR broodbanketbakkerij gelegen aan drukke doorgaande weg met sterke medewinkeliers in directe omgeving te ZAANSTAD. Huidige eigenaar wil jonge starters de kans geven in dit kleinschalige bedrijf door zowel de inventaris als de onroerende zaak te verhuren. Dit is een unieke kans om met creatieve handen een eigen bakkerij te starten, bel ons gerust voor aanvullende informatie. TER OVERNAME Banketbakkerij met separate verkoop van belegde broodjes, gelegen in het GROENE HART van Nederland. Deze banketbakkerij is super geschikt voor starter met creatieve handen. Inventaris is niet nieuw maar verkeert in goede staat van onderhoud. De winkel is goed gelegen ten aanzien van bezorging met vele bedrijven in directe omgeving. Aanvullende informatie verstrekken wij u op aanvraag. Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek. Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres.

B A N K E T B A K K E R I J,

VERGROOT UW

TER OVERNAME Broodbanketbakkerij gelegen op super locatie van mooie plaats in het OOSTEN VAN HET LAND. De gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. De winkel, bakkerij en kelder dienen te worden gehuurd van eigenaar. Zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen. Bel ons gerust voor aanvullende informatie of kijk op www.3wmakelaars.nl Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service

DeegverDelers van veMag vanaf € 49.000,-

TER OVERNAME Perfect ingerichte brood-banket winkel gelegen op super locatie in AMSTERDAM. Welke is gelegen in zeer druk winkelcentrum. de inventaris verkeerd in zeer goede staat van onderhoud. U zoekt omzet dan is dit een unieke kans. DUS bel ons gerust.

Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land. Voor meer informatie kunt u kontakt opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer Peter Wortman Telefoon 033 - 43 23 552

Nieuwe data, nieuwe dagen: van vrijdag 5 t/m dinsdag 9 februari

VRAAG UW GRATIS TOEGANGSBADGE AAN op

europain.com met de uitnodigingscode

PPBKK

Voor meer informatie in Nederland: Promosalons Nederland T. 020 4620020 - E. info@promosalons.nl

europain.com

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

a andacHt npo r adio 1

voor bakkerij van de toekomSt

Bakkers kijken terug op geslaagde Bakkersdag bij Redie ver mee naar de onlangs verbouwde en door Redie ingerichte Patisserie De Rouw in Vught. ‘Het is alsof je een museum binnenstapt, als je je ergens zou willen laten omkopen als verslaggever, dan is het hier’, zei een overdonderde Dekker. ‘Wat een fantastische display van taarten, gebak en ook worstenbroodjes.’ AFHAALPUNT VOOR GEBAK

De ambachtelijke bakker richt zich wel degelijk op de toekomst. Dit bleek uit de hoge opkomst tijdens de door Redie, Koevering Koeling en Flynth georganiseerde bakkersdag ‘Broodnodige veranderingen: De bakker van de toekomst’ op 20 oktober jl. De lezingen gingen over vragen als: hoe ziet het interieur van een bakkerij er straks uit? Welke ontwikkelingen zijn te verwachten op het gebied van personeelszaken? En hoe wordt het brood straks betaald?

bakkerij te lokken. Gosen (door Dekker gekroond tot ‘oppimpexpert’) legde uit dat het tegenwoordig als bakker belangrijk

De winkel is net geopend. ‘Online beleving en gemak gaan hier samen met een topproduct. Dat is in onze ogen de nieuwe toekomst’, legde Arthur de Rouw uit. Ook onthulde hij zijn plannen om over enkele weken een pick up point te openen. ‘Onze klanten kunnen straks inloggen op onze webshop, ze kunnen dan online bestellen en betalen.

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

LeakPointer Gasverpakken onder controle.

€ 2000,korting

gullimex.com

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

J. ZOETELIEF

‘GOED OM MET REDIE VAN GEDACHTEN TE WISSELEN’

Mevrouw Jeurgens van Bakkerij de Bie toonde zich tevreden. ‘Het was prima verzorgd. We zijn bezig met een nieuw interieur van onze bakkerij in Nijmegen en besloten daarom gebruik te maken van deze mogelijkheid om ideeën op te doen. Het voelde goed om met de medewerkers van Redie van gedachten te wisselen.’ Haar man greep de kans om bij collega-bakkers te informeren naar wat zij belangrijk vinden aan de inrichting van hun zaak.

is om te vertellen wat je doet. ‘Je kunt het beste brood maken van de wereld, maar als niemand weet dat je dat doet, hoe krijg je dan de klant binnen? Hoe kun je dan eventueel iets meer vragen voor je product?’

‘WISSELWERKING TUSSEN SPREKERS EN BAKKERS’

Niet alleen bakkers hadden interesse in de Bakkersdag. De centrale vraag van deze dag - hoe bereidt de bakker zich voor op de toekomst bleek interessant genoeg voor NPO Radio 1 om een verslaggever langs te sturen. Accountmanager Martijn Gosen werd in de ochtend voorafgaand aan het evenement live op de voet gevolgd door het NPO Radio 1-programma De Ochtend. Verslaggever Marcel Dekker was wel benieuwd hoe Redie er met moderne bakkers in slaagt de ‘gemakzuchtige’ supermarktconsument toch weer naar de

Aan de zijkant van ons pand komt een afhaalpunt waar klanten hun bestellingen kunnen afhalen.’ VAN MUSEALE KLASSE TOT ROBUUST EN AMBACHTELIJK

SEDERT 1891

Betere Bedrijfskleding • INVRIESTUNNELS

• BEDRIJFSRUIMTES

• KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Maatwerk bedrijfskleding is VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 Willemsen B.V.onze standaard 1051 DD Isolatiebouw AMSTERDAM FAX (020) 620 89 39

Vervolgens nam Gosen de verSophialaan 6 HOMEPAGE: www.zoetelief.nl slaggever mee naar bakkerij De 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 Reijsende Man in Oirschot. Het viel (030) 241 41 29Fax: 020-6208939 Telefoon:F020-6246002 Dekker meteen op dat de bakkerij www.willemseniso.nl een ‘robuuste en stoere’ uitstraling heeft. Mede-eigenaar Liebrand legde uit dat dit ook is wat hij en zijn compagnons wilden uitstralen.VV-mei12-Zoetelief.indd 1 ‘Oirschots, robuust, stoer, ambachtelijk en kwaliteit.’

Bakker Van Ravels van de gelijknamige bakkerij uit Bergen op Zoom kijkt terug op een ‘leuke en gezellige middag’. Hij is onder meer gegaan voor het contact met collegabakkers. ‘Maar er zaten ook nuttige lezingen tussen, die over crowdfunding bijvoorbeeld. Ik zou een volgende keer zeker weer gaan.’

NPO RADIO 1

B.V.

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

‘IK ZOU ZEKER WEER GAAN’

Anneke van de Sande, Commercieel medewerkster bij Koevering Koeling, heeft de middag eveneens als geslaagd ervaren: ‘De bakkers waren allen positief gestemd over wat er werd verteld. Ze reageerden ook alert wanneer een spreker het publiek een vraag stelde. Er was een goede wisselwerking tussen de sprekers en de bakkers.’

Tot eind 2015 meer dan

De inrichting als verhalenverteller En een verhaal vertellen, dat doe je met je inrichting. Om dat duidelijk te maken nam Gosen de verslagge-

Met de juiste inrichting kun je klanten laten voelen dat ze bij een speciaalzaak zijn. ‘We zien een verandering in koopgedrag, mensen geven meer in extremen uit’, legde Gosen uit. ‘Aan de ene kant doen ze hun gewone boodschappen bij de discounter, aan andere kant zien we dat mensen voor hun verwenmoment naar de speciaalzaak gaan en daar toch wel iets meer willen besteden. Ze kiezen dan toch wel voor goede lekkere ambachtelijke producten.’

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

03-05-12 13:19

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

Al ruim 50 JAAR een begrip!

u niek

project voor menSen met een beperking

Samenwerking Siza en Rijn IJssel leidt tot mooie producten! Na een intensief voorbereidend traject, geïnitieerd door Rijn IJssel Training & Opleiding, zijn dinsdag 3 november de eerste stappen gezet op weg naar een mooie samenwerking tussen Siza en Rijn IJssel. Marco Reijnen en Martin van Kommer, docenten bakkerij aan de Vakschool Wageningen hebben in de Siza bakkerij ‘Van Eigen Deeg’ een eerste workshop verzorgd. In totaal worden vier workshops aangeboden aan de werknemers van de bakkerij. De workshops zijn gerelateerd aan de seizoenen. Doel van de workshops is dat de werknemers van bakkerij ‘Van Eigen Deeg’ uiteindelijk in het beroepenveld aan de slag kunnen. Siza bakkerij ‘Van Eigen Deeg’ is een bakkerij waar gewerkt en geproduceerd wordt met werknemers die een beperking hebben. Naast de productieruimte beschikt de bakkerij over een winkel waar mensen bakkerijproducten kunnen kopen maar ook een kopje koffie kunnen drinken. De bakkerij is gelegen in ‘Het Dorp’ . In Het Dorp wonen voornamelijk mensen die moeite hebben om zich in de maatschappij te vestigen. Martin van Kommer: ‘Wat een ervaring om met deze mensen samen een mooi en verkoopbaar product te vervaardigen. Het was in één woord geweldig. Erg dankbaar werk, maar het vergt wel veel uithoudingsvermogen van de mensen die dit moeten begeleiden’. Naast de workshops is het de bedoeling dat de banden verder worden versterkt . De workshops

moeten er uiteindelijk toe leiden dat medewerkers van Rijn IJssel via een ‘taarten-site’ verschillende taarten kunnen bestellen. Deze taarten worden vervaardigd door Siza bakkerij ‘Van Eigen Deeg’ en bezorgd op de vestiging waar de taart besteld is. Aan de bestelservice wordt op dit moment hard gewerkt.

ben over het algemeen weinig te besteden. Daarom is besloten dat producten die op vrijdagavond zijn geproduceerd en niet meer worden verkocht, er contact wordt gezocht met Siza. De producten worden dan door Siza opgehaald en verdeeld onder de bewoners. Verantwoord ondernemen dus, wat zeker bij

w innaar

categorie

‘ made

Buiten deze activiteit streeft Vakschool Wageningen team Bakkerij er naar om producten die in de lessen op de vakschool gemaakt worden en niet worden verkocht, zo min mogelijk weg te gooien. Maatschappelijk onverantwoord en dus is het team Bakkerij op zoek gegaan naar alternatieven. Één van deze alternatieven is om producten tegen een ‘zacht’ prijsje te verkopen aan Siza, zodat Siza het op haar beurt weer kan verkopen in de eigen winkel. De bewoners van ‘Het Dorp’ heb-

een school past die veel te maken heeft met voeding. Aldus Martin: ‘Weggooien van voedsel, of uitdelen aan de minder bedeelden? Zeg het maar. Ik weet het wel!’ Al met al een unieke ervaring in een door Training & Opleiding opgestarte samenwerking waar Vakschool Wageningen een mooi vervolg aan wil geven!

De Bisschopsmolen wint Maastricht Award Op 17 november zijn in het Mercedes-Benz Customer Assistance Center in Maastricht de Maastricht Awards 2015 uitgereikt. De Bisschopsmolen won de award in de categorie ‘Made in Maastricht’, de prijs voor het beste bedrijf dat onderneemt, maakt en produceert in Maastricht.

De jury bestaande uit Rob Albertz (voorzitter), Lou Nelissen en Friso de Vries noemden als redenen waarom Frank van Eerd van De Bisschopsmolen als winnaar uit de bus was gekomen, zijn wereldwijde zoektocht naar innovatieve oplossingen, zijn deskundigheid en passie voor het vak en het dienen van het belang voor stad en regio. Ook het delen van kennis en het willen leren van anderen en de naar buiten gerichte houding, onder meer door publicaties in vakbladen hebben hem deze prijs opgeleverd.

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

m aaStricHt ’

trakteert op vlaai

De Maastricht Awards is een initiatief van Maastrichtse ondernemers, gemeente Maastricht, Centrummanagement Maastricht, VVV / Maastricht Marketing en Gastvrij Maastricht. Totaal namen 114 ondernemers deel aan deze jaarlijkse verkiezing. Uit deze groep zijn door een vakjury negen genomineerden in drie categorieën geselecteerd. De Bisschopsmolen won de Made in Maastricht Award 2015,

MAATSCHAPPELIJK VERANTWOORD

De Bisschopsmolen – die dit jaar haar tienjarig bestaan viert – is de eerste 100% speltbakkerij in

Nederland. De bakkerij gebruikt alleen natuurlijke grondstoffen die ze zoveel mogelijk betrekt van lokale telers en producenten. Oprichter Frank van Eerd: ‘We werken bij voorkeur samen met partners uit onze omgeving. Als je elkaar kent, dan kun je elkaar inspireren en motiveren. Het beste uit elkaar en uit de grondstoffen halen. Bovendien scheelt het tijd, geld en milieubelasting om de producten naar onze bakkerij te brengen.’ De Bisschopsmolen bezorgde per fietskoerier een ambachtelijke vlaai bij de mede-genomineerden. ‘Deze vlaaien waren uiteraard ‘Made in Maastricht’ en de ingrediënten kwamen uit de regio. Frank: ‘Spelt halen we in Beek, Urmond, Valkenburg, Schinnen en Voerendaal. De vruchten kopen we in Bemelen. En de rijstepap koken we zelf.’

Het Bakkersteam van Boschland accountants en adviseurs kent de kneepjes van uw mooie vak en staat u bij met advies, begeleiding en ondersteuning.

Laat uw onderneming door ons screenen en wij vertellen u waar uw kansen liggen. Boschland accountants en adviseurs, zodat u uw ambachtelijke brood kunt blijven bakken.

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer?

Wilt u weten wat wij voor u en uw onderneming kunnen betekenen? Neem contact op met Henk Hoksbergen (0318) 69 11 11 bakkersteam@boschland.nl

Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

@bakkersteam www.boschland.nl

Word vriend van Bakery Next DE VA K K R A NT V OOR B A K K E ND NE DE R L A ND

Betaalbare oplossingen om te doseren, injecteren, decoreren, overpompen en snijden.

Gratis Demo!

Voor een snelle, hygiënische en makkelijke productie!

Beldos N.V. Kruiningenstraat 93/95 B-2900, Schoten, Antwerp province, Belgium | Tel: +32 3 646 40 48 | Mob: +31 6 538 317 98 | www.beldos.be | info@beldos.be

column

Altijd handig! De koffer ‘Eerste hulp bij maken belscript’ De koffer ‘Eerste hulp bij maken belscript’ bestaat uit een pen, een notitieblok en een dictafoon. Dat is alles. Het nut van een bel script inzien hoort daar qua mindset zeker bij. Het willen doorgronden van je doelgroep. Geef antwoord op vragen zoals ‘waar heeft mijn doelgroep nu eigenlijk behoefte aan?’ Hoe ga je je potentiële klanten verder helpen met je producten? STAP 1 PAK PEN EN NOTITIEBLOK

Het lijkt ouderwets met een pen een bel script op een notitieblok noteren. Psychologisch voordeel is dat wat je schrijft langer in je geheugen blijft hangen. Het is een effectieve stap in het creëren van je belscript. Schrijf ontspannen je belscript in spreektaal, is mijn advies. Maak je niet druk om stijl-, spelling- of schrijfvouten. Het draait om mondeling communiceren. Je eerste versie van de belscript noem ik de versie ‘in de grondverf’.

STAP 2 PAK DICTAFOON

Nu breekt het uur van de waarheid aan. Oefen het bel script met een collega en deze gedraagt zich zo goed mogelijk als een potentiële klant. Wat ik veel hoor is dat deelnemers moeten wennen aan hun stem. Ik gooi het er altijd op dat dat ligt aan de opname apparatuur. Feit is dat weinig deelnemers een training hebben gevolgd waarbij ze een ‘hoorbare spiegel’ voorgehouden kregen. Ga kritisch luisteren naar je telefoongesprek. Beoordeel of je in het telefoongesprek voldoende commerciële slagkracht ten gehore hebt gebracht. Kortom weet je de potentiële klant te overtuigen waarom een afspraak met je relevant is? STAP 3 PAK PEN, NOTITIEBLOK EN DICTAFOON

Nadat je het opgenomen telefoongesprek hebt geëvalueerd, breng je verbeterpunten in het belscript aan. Vervolgens ga je weer oefenen met

een van je collega’s. Wijzig dan nog een keer het bel script en ‘ga dan los’. Dat is het meest spannende gedeelte: het bellen naar ‘echte’ klanten met je belscript. TER RELATIVERING

Een perfect belscript bestaat niet. Het blijft een kwestie van bijstellen en van sleutelen. Met de koffer ‘Eerste hulp bij maken bel script’ kom je een eind in de goede richting. Essentieel is het willen leren en het durven oefenen. Vooral door kritisch te gaan luisteren naar je telefoongesprekken. Veel succes en plezier daarbij. Richard S.T. de Vries

Richard is ondernemer en bedrijfstrainer bij De Vries advies & training. Hij deelt zijn ervaringen graag met anderen. Heb je vragen naar aanleiding van deze column? Bel voor direct contact naar 050 314 34 70 of mail je vraag naar info@devries-adviesentraining.com

Van Ooijen hofleverancier Brood- en banketbakkerij G. van Ooijen, brood, banket en chocola uit Tiel is sinds 8 november Hofleverancier. Op die dag overhandigde burgemeester J. Beenakker het predicaat ‘bij Koninklijke beschikking Hofleverancier’.

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

Gouden Galet voor Banketbakkerij Stevers Banketbakkerij Stevers uit Alphen aan de Rijn heeft in 2015 de hoogste score behaald bij de jaarlijkse kwaliteitsbeoordeling van Heerlijk & Heerlijk. Met een 8,39 gemiddeld liet hij meer dan 75 gildebroeders achter zich.

consument en aan de kwaliteitseisen van onze vereniging. De normering bestaat uit vier essentiële onderdelen: productkwaliteit, staat van de winkel & kennisniveau verkooppersoneel, financiële gezondheid en inzet voor de vereniging.’

Dit maakte het ‘Marketing Centrum Banketbakkerij’ onlangs bekend. Alle Heerlijk & Heerlijkleden, samen goed voor circa 165 verkooppunten, zijn beoordeeld. Het onderzoek is grotendeels uitgevoerd door het kennis- en adviescentrum voor de bakkerijbranche: het NBC in Wageningen.

GROOT COMPLIMENT

ESSENTIËLE ONDERDELEN

Hans Tros, vaktechnisch adviseur van het MCB licht toe: ‘Het doel is dat alle aangesloten banketbakkers blijven voldoen aan de verwachtingen van de

De bakkerij bestaat dit jaar 175 jaar en is sinds de oprichting in 1840 onder de naam H.H.J. Verploegh, gevestigd in de Westluidensestraat te Tiel. De huidige eigenaar is het ondernemersechtpaar Gerard van Ooijen en Magda van Ooijen-Leenders. Zij namen de zaak in 1989 over van Gerard van Ooijen sr., die in 1962 de zaak op zijn beurt had overgenomen van het kinderloos gebleven bakkersechtpaar Verploegh. Het bedrijf kent een lange traditie en heeft zich ontwikkeld tot een innovatieve, moderne, duurzame fijnbakkerij. Het echtpaar Van Ooijen en de medewerkers staan voor kwaliteit, specialiteit, integriteit, en hanteert nog steeds het adagium ‘de klant is koning’.

Het MCB, waarvan Heerlijk & Heerlijk de consumentennaam is, voert deze kwaliteitsbeoordeling uit sinds 2011. Banketbakkerij Stevers is dit jaar, net als in 2014, uitgeroepen tot de grote winnaar. Hans Tros: ‘Er is heel hoog gescoord door onze leden, maar met een gemiddelde van maar liefst 8,39 was banketbakkerij Stevers de allerbeste. Een geweldige prestatie! Dit verdient dan ook een groot compliment voor Ard en Suzan van den Berg en al hun productie- en winkelmedewerkers’.

tempweb.nl

TempWeb

Draadloze temperatuurbewaking en -registratie via internet. Automatiseert uw temperatuurregistratie Bewaakt en alarmeert (e-mail, sms en voice call) Tijdbesparend, centrale gegevensopslag Flexibel en betrouwbaar

Topgist Bruggeman+. De en meest complete gist. Onderstaande partners wensen u veel succes in de drukke decemberperiode alvast prettige kerstdagen envoor eenstollen gezellige Bruggeman+. De meest complete gist. en oliebollen! Felicitaties van de jury, straks ook voor u! Bruggeman+. De meest complete gist. Felicitaties van demeest jury, in straks ookkunt voor jaarwisseling. Bedankt voor het vertrouwen en de samenwerking in 2015. Ook 2016 weer op ons rekenen. Bruggeman+. complete gist.uu! Felicitaties vanDe de jury, straks ook voor u!

Felicitaties van de jury, straks ook voor u!

AlgistBruggeman Bruggemanontwikkelde ontwikkelde een Algist een nieuwe allroundgist: gist: Bruggeman+ nieuwe allround Bruggeman+ Algist Bruggeman ontwikkelde een Diehaalt haalt eentien tien opalle allevlakken. vlakken. Die een op Algist Bruggeman ontwikkelde een nieuwe allround gist: Bruggeman+ nieuwe allround gist: Bruggeman+ Die haalt een tien op alle vlakken. + hogere remrijsen diepvriestolerantie + hogere remrijsen diepvriestolerantie Die haalt een tien op alle de vlakken. + constante activiteit tijdens bewaring constante activiteit tijdens de bewaring + hogere remrijsen diepvriestolerantie uitstekende suikertolerantie uitstekende suikertolerantie + +hogere remrijsen diepvriestolerantie constante activiteit tijdens de bewaring sterkerijskracht rijskracht + +sterke constante activiteit tijdens de bewaring uitstekende suikertolerantie heerlijke smaak aroma + +heerlijke smaak enen aroma uitstekende suikertolerantie sterke rijskracht + goede prijs/kwaliteitverhouding goede rijskracht prijs/kwaliteitverhouding + sterke heerlijke smaak en aroma + heerlijke smaak en aroma goede prijs/kwaliteitverhouding + goede prijs/kwaliteitverhouding

www.algistbruggeman.be www.algistbruggeman.be +32 (0)9 257 08 08 F +32 TTwww.algistbruggeman.be +32 +32 (0)9 (0)9 253 253 41 41 16 16 T +32 (0)9 257 08 08 F +32 (0)9 253 41 16 www.algistbruggeman.be T +32 (0)9 257 08 08 F +32 (0)9 253 41 16

el: +32 3 646 40 48 | Mob: +31 6 538 317 98 | www.beldos.be | info@beldos.be

VRAAGNAAR NAARDEDE NIEUWE BRUGGEMAN+ VRAAG NIEUWE BRUGGEMAN+ BIJ BIJUW UWGROSSIER. GROSSIER. VRAAG NAAR DE NIEUWE BRUGGEMAN+ BIJ UW GROSSIER. VRAAG NAAR DE NIEUWE BRUGGEMAN+ BIJ UW GROSSIER.

| 10

Bakkerij Stroet 25 jaar in Berkelland Toen Marcel en Mirjam Stroet 25 jaar geleden hun Bakkerij Stroet begonnen in Neede, was dat met de bedoeling dat het een eenmanszaak zou blijven. ‘Maar daar is niet veel van terecht gekomen’, lacht Marcel. Onlangs werd met de klanten het 25-jarig bestaan gevierd.

Om terug te blikken op de afgelopen 25 jaar heeft Mirjam heeft tal van fotoalbums en albums vol krantenknipsels om zich heen verzameld. Ze zijn een handig naslagwerk om in woord en beeld te zien wat er allemaal is gebeurd in een kwart eeuw Bakkerij Stroet. Bladerend door de albums klinkt het regelmatig ‘oh ja, weet je dat nog’?.

nemen was een eenmanszaak. Ik zou bakken en Mirjam zou gaan verkopen in de winkel’, weet Marcel nog goed. Maar al na een week liep er een tweede bakker rond. Die ochtend, een week nadat Bakkerij Stroet de deuren had geopend, kwam Jan Hilhorst in de zaak. Hij had vele jaren een bakkerij in

Lochuizen, maar was even daarvoor gestopt omdat hij pensioengerechtigd was. Zijn aanbod aan Marcel om het hem vooral te laten weten mocht hij hulp nodig hebben, leidde er toe dat Jan nog diezelfde middag bijsprong in de bakkerij, omdat het overweldigend druk was. En daar bleef het niet bij. ‘Jan heeft nog 20 jaar, tot zijn 80ste, meegeholpen.’

EEN WEEK LANG EENMANSZAAK

In 1990 namen Marcel en Mirjam, beiden geboren en getogen in Beltrum, de te koop staande bakkerij aan de Borculoseweg over. Marcel werkte daarvoor in loondienst bij een bakker in Ruurlo. ‘Het voor-

VERBOUWINGEN

Na een kleine 2 maanden kwam er om diezelfde reden - de zaak liep vanaf het begin ontzettend goed - een winkelmeisje in dienst. Niet veel later kwam daar een banket-

bakker bij, die er nog altijd werkt. Na een jaar vond de eerste verbouwing plaats. André Kox had zijn schoenmakerij in een hoek van de winkel, maar hij verhuisde met zijn onderneming. Dat gedeelte werd verbouwd tot banketbakkerij. In de loop der jaren volgden nog verschillende verbouwingen. Omdat na elke verbouwing de mogelijkheden weer groter waren en het aanbod uitgebreid kon worden, kwamen er weer meer klanten, waardoor op den duur een volgende verbouwing nodig was om aan de toenemende vraag te kunnen voldoen. Al die jaren kende Marcel een vast ritme: ‘s nachts rond half een ging hij aan het werk. Mirjam stond zes dagen in de week in de winkel. Sinds zoon Twan in de zaak is gekomen, in 2012, is dat wat anders geworden. Twan heeft de dagelijkse leiding over de bakkerij overgenomen. Marcel richt zich meer op het maken van bonbons, de workshops en het nodige ‘regelwerk’. Mirjam staat nog zo’n vier dagdelen in de winkel, doet de boekhouding, regelt de bestellingen en doet het etalagewerk. GEKKIGHEID

Marcel Stroet is geen doorsnee ondernemer. Hij was en is nog altijd in voor ‘gekkigheid’ en weet zijn klanten te boeien met pakkende slogans en bijzondere thema’s. Zeg ‘toet toet toet...’ en vrijwel al zijn klanten zullen het herkennen. Het was vele jaren de slogan van Bakkerij Stroet. En op die kreet zijn heel veel varianten bedacht. Van ‘toet toet toet, gezond en lekker van Stroet’ tot ‘toet toet toet, de stoppen knalt er oet’ toen Marcel werd gekozen

tot prins-carnaval. Zeer bekend en geliefd zijn, zijn gedichten in de wekelijkse advertenties, waarin Marcel inhaakt op Needse of Berkellandse gebeurtenissen en op actuele thema’s. Zoals die keer dat Marcel schreef dat klanten drie soephaantjes voor een euro konden kopen. In groten getale kwamen ze naar de bakkerij. Bleek het te gaan om soepstengels in de vorm van een haantje. Of die keer dat hij in zijn advertentie schreef dat klanten ‘10 witte bollen konden halen en de tweede toetn gratis was’. Verrast waren de klanten toen ze geen tweede zak gevuld met bolletjes kregen, maar een lege zak, want ‘allene de toetn was gratis’. En toen het fenomeen bolletjesslikkers in Nederland actueel werd, kreeg Marcel de praatjes op gang toen hij schreef dat bij zijn zaak bolletjesslikkers rond hingen. Alleen ging het in dit geval niet om drugsdealers, maar om personen die witte bolletjes hadden geslikt.. En toen het pinnen in beeld kwam, was Marcel één van de eerste ondernemers die er op insprong. Ook hij bood pinnen aan. Alleen ging het in dit geval om ‘ pinnetjes’ (zaksluiters) om de broodzak... 60 SOORTEN BROOD

Al met al is er in 25 jaar veel veranderd. Vroeger bakte Marcel drie soorten brood, tegenwoordig zijn dat er meer dan zestig. Zoals het complete assortiment in die jaren flink is gegroeid. Maar wat niet is veranderd, is dat kwaliteit en klantvriendelijkheid nog altijd kernbegrippen zijn bij het ondernemersechtpaar. ‘In 4 uur tijd brood van de eerste kwaliteit’ is een vaste

slogan. En die klantvriendelijkheid vertaalt zich in het tijd nemen voor de klant, maar ook door de zaak ‘s ochtends vroeg te openen. Daar introduceerden ze de uitdrukking ‘Vroeg wakker, direct naar de bakker’ voor. FEESTWEEK

Het zilveren jubileum is onlangs al met het personeel gevierd. ‘Ik heb een verhaaltje gehouden, waarin ik de afgelopen 25 jaar heb doorgenomen. Toen was de avond al bijna voorbij’, lacht Marcel, die niet om een woordje verlegen zit. In de week van 2 tot en met 7 november is het 25-jarig bestaan met de klanten gevierd. Thema hierbij was ‘25 jaar brood op de plank’. Het personeel ging gekleed in speciale shirts en elke klant kreeg een brood mee naar huis. ‘Als bedankje, want dankzij de trouwheid van de klant kunnen wij bestaan’, zegt Mirjam. OLIEBOLLEN ‘MC DRIVE’

Inmiddels richten Marcel en Mirjam zich alweer op de volgende uitdaging. De naburige bioscoop, die ze in 2012 aankochten, wordt verbouwd tot een soort van overdekte markthal + parkeerhal. De bioscoop wordt weer hersteld zoals hij er in de beginjaren uitzag .Het gaat een open gebouw worden waar je zo met de auto, fiets doorheen kan. Er zullen ook geregeld thema evenementen zijn waarbij men kan denken aan een Kerstmarkt die meerdere dagen te bezoeken is of een ‘Oliebollen Mc Drive’ , voor in de hal de oliebollen bestellen een rondje rijden en aan `t eind van de hal de oliebollen meenemen zonder uit te stappen. Ook zal er dan zo nu en dan een ‘broodjes Mc Drive zijn en nog veel meer. Kortom een uniek concept in de Achterhoek.

7-Cs.nl KOMA5004

INNOVEREN, NIET IMITEREN

KOMA BLUECAT® blauwe kracht tegen schimmel

Scan de QR-Code en ontdek meer over KOMA!

Natuurlijk koudemiddel.

KOMA BLUECAT® bestrijdt en voorkomt schimmel aan verdampers en ventilatoren. Onderscheidende kenmerken: - Voedselveilig: VE en HACCP getest - Optimale energieprestaties en lagere energiekosten - Eenvoudiger reinigen en uiterst hygiënisch

www.koma.com

2015-06-18, KOMA5004 Bakery Next 265x193mm.indd 3

18-06-15 10:14

| 11

column

Een kerstverhaal Zoals jullie misschien weten hou ik ervan verhalen te vertellen. Verhalen met een kritische blik op ons vak, die ons allemaal vaak aangaan en waar we ons wellicht in herkennen. Meestal gaan deze verhalen over onze huidige tijd. Nu heb ik een prachtig verhaal dat zich afspeelt in het verleden. Een verhaal over waar nu eigenlijk de kerststol vandaan komt. HET VERHAAL VAN DE KERSTSTOL

Rond de kerstperiode is de kerststol bijna niet meer van tafel weg te denken. In de 14e eeuw zijn er al vermeldingen van deze kerstlekkernij: in Dresden werden jaarlijks op 2e Kerstdag kerststollen aangeboden aan de koning en koningin. Deze Saksische kerststollen waren anderhalve meter lang, wogen 36

pond en werden ter verdeling in 36 stukken gesneden. Het bereiden van de kerststollen vond plaats tijdens de Advent, waarin het gebruik van boter niet geoorloofd was. Het duurde tot 1447 voordat de Saksische vorsten opheffing van dit boterverbod verkregen. Vrome burgers zien in de kerststol de afbeelding van een wikkelkind en om precies te zijn het Kerstkindje. Maar dit blijkt een verkeerde interpretatie. De kerststol heeft helemaal niets te maken met een wikkelkind, maar is een vruchtbaarheidssymbool. Deze zogenaamde obscene gebaksvorm werd vaak bij bruiloften en kraamvisite gebruikt als geschenk en het uiterlijk is gebaseerd op - je voelt ‘m al aankomen de rima vulvae. Denk daar nog maar eens over na als je een kerststol voor je schoonfamilie op tafel zet. Dit prachtig verhaal komt uit een boek ‘Brood en Gebakvormen en

hunne Beteekenis in de Folklore’ uit 1932. Ik heb dit boek gekregen van iemand die ik erg waardeer, mijn oud docent Ruud Bottemann, een betrokken vakgenoot. Ruud heeft ons vaak aan het denken gezet en geïnspireerd over de mogelijkheden in onze branche. Namens ons hele Bisschopsmolen team wensen wij alle collega’s een goed 2015 en 2016. Frank van Eerd

Meesterbakker Frank van Eerd is eigenaar van de ambachtelijke molen en bakkerij de Bisschopsmolen in Maastricht. Daarnaast is hij ook een van de initiatiefnemers van Kollenberger, een samenwerkingsverband tussen boeren, molenaars en bakkers om het oergraan spelt en andere oude granen te herintroduceren.

Nederlandse bakkers leiden jongeren in Burundi op

bakkerijmachines uit Nederland. Daarnaast dragen de aangesloten bakkers kennis over door de jongeren op te leiden. Weeshuizen krijgen de gelegenheid om brood tegen inkoopprijs te kopen bij de bakkerij. De stichting moet het hebben van donaties, schenkingen en acties om het programma te ondersteunen. Als de weeskinderen worden voorzien van eten, kleding en de mogelijkheid tot studie, is de kans groot dat ze in de toekomst gemakkelijker een baan kunnen vinden en daarmee hun land kunnen helpen opbouwen, zo luidt de visie van de stichting Brood voor weeskinderen.

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

w inkeldeuren

Zijn alweer geopend

Roodenrijs neemt drie winkels van Driessen over Drie winkels van de failliet verklaarde Haagse bakkerij Victor Driessen worden overgenomen door Meesterbakker Roodenrijs. Het gaat om de winkels in de Fahrenheitstraat, de Goudsbloemlaan en de Badhuisstraat in Den Haag. De deuren van deze winkels zijn inmiddels al weer open. Roodenrijs heeft de intentie het gedupeerde personeel van deze winkels over te nemen. Daarover worden nog volop gesprekken gevoerd. In januari 2016 wordt er een officiële opening gepland voor deze drie nieuwe winkels van Meesterbakker Roodenrijs Op de nieuwe Roodenrijs locaties zal niet direct het complete Meesterbakker Roodenrijs assortiment verkrijgbaar zijn. Enerzijds wordt samenstelling van het assortiment afgestemd op de smaak en wensen van de klanten aldaar. Anderzijds vergt het ook wat aanpassingen in de bakkerij van Meesterbakker Roodenrijs, waardoor misschien niet direct

alle producten verkrijgbaar zullen zijn. Meesterbakker Roodenrijs bakt brood en banket in de centrale bakkerij in Rijswijk voor zestien eigen winkels in de regio Westland en Den Haag. De oorsprong van het bedrijf ligt in Wateringen, waar de overgrootvader van de huidige eigenaar de bakkerij is begonnen in 1885.

De stichting Brood voor Weeskinderen en Help Channel Burundi leiden jonge bakkers op in dit Afrikaanse land. Christiaan van de Vegt van Bakkerij Verba uit Brakel is onlangs teruggekeerd uit Burundi. Christiaan legt uit: ‘We leiden jongeren, die nu geen toekomst hebben, op tot bakker om ze zo een beter perspectief te bieden. De opleiding

gullimex.com

ebro TFX 410

moet zichzelf gaan bedruipen. De leerlingen bakken het brood, dat wordt verkocht aan de lokale bevolking.’ Het brood dat de bakkers in opleiding produceren, wordt ook voor een deel uitgedeeld aan arme straatkinderen en weeskinderen in Bujumbura, de hoofdstad van Burundi, waar het momenteel weer erg onrustig is.

Professionele, geheel waterdichte voedselthermometer Hygiënisch glad uitgevoerd (HACCP) Hittebestendige kabel en voelerhandvat Jaarlijkse ijkservice met ijkoproep Meest verkochte voedselthermometer

MACHINES

De stichting ‘Brood voor Weeskinderen’ zet de activiteiten op met

Onderstaande partners wensen u veel succes in de drukke decemberperiode en alvast prettige kerstdagen en een gezellige jaarwisseling. Bedankt voor het vertrouwen en de samenwerking in 2015. Ook in 2016 kunt u weer op ons rekenen.

SINCE 1978

Wageningen

12 |

TenBa ontwikkelde winkelbakkerij in historisch pand in Hoorn vlak van de bakkerij ook rekening gehouden met het feit dat de winkel voldoende ruimte diende te hebben voor kleinschalige horeca. ‘Iedereen kan vanuit de gezellige winkel een kijkje nemen in mijn bakkerij’, aldus Jantien Pronk. ‘Mijn kernwaardes, eenvoud, opmerkelijk en trotsmanschap, waren mijn uitgangspunten bij alle keuzes voor deze winkelbakkerij. En dan over TenBa: ‘Ik vond het fijn dat ik, als jonge onderneemster met een kleine bakkerij, ook erg serieus werd genomen’.

Op zaterdag 31 oktober is ‘De Bakker van Hoorn’ geopend. De winkelbakkerij die vanuit het Bakery Market concept werd ontwikkeld en gerealiseerd, is gevestigd in het historische centrum van Hoorn. TenBa heeft met de eigenaresse Jantien Pronk, na het eerste contact op de Bakkersvak in maart van dit jaar, de bakkerij ontwikkeld. De filosofie achter het Bakery Market concept is om zoveel mogelijk het bakkerij-ambacht in het zicht van de klant te laten plaatsvinden. Er is met de verhouding tot het opper-

HISTORISCH

Het historische pand diende aan de binnenzijde wel gerenoveerd te worden, zodat er een bakkerij in gevestigd kon worden. De oude tegelvloer is overigens wel behouden gebleven. In overleg met de aannemer en installateurs zijn de machine-aansluitingen gerealiseerd, door zoveel mogelijk met de bestaande situatie en mogelijkheden van het pand rekening te houden. De Bakker van Hoorn produceert een assortiment ambachtelijke dagverse (desem)producten. BAKERY MARKET

Geïnteresseerden die een eigen winkelbakkerij willen starten, kunnen informatie vinden op www.BakeryMarket.nl of kunnen telefonisch contact opnemen met TenBa op nummer 0317-471211. Mailen kan ook: info@tenba-bv.nl

column

Old Feet, new Shoes! Je hebt….een winkel, een huis dat van top tot teen opgeknapt en gerestyled moet worden, druk bezig met het ‘nieuwe ondernemen’ en twee puberige kinderen die een paar dagen vrij zijn. Zijn dit de ingrediënten voor leuke , gezellige, harmonieuze dagen met elkaar? Wil ik als eindresultaat toch een aardig baksel overhouden dan wordt het wellicht een beetje schaven aan het recept. Hier en daar een snufje meer of minder moet kunnen. Zo mochten de kinderen een dag bepalen wat zij wilden doen ,maar moesten zij ook een dag met ons mee. Onze pubers wilden buiten verwachting niet naar een pretpark maar naar de stad. Schoenen kopen. Want de ‘juiste’ schoenen dragen is wel heel belangrijk. We belandden in een zaak waar het personeel bestond uit jonge onervaren jongens. Waar je bij de outfitjes die ze droegen je jezelf al de vraag kon stellen wanneer het circus ging beginnen en waar er alleen onderling via de headset werd gecommuniceerd. Het ‘nieuwe communiceren’? Daar zij blijkbaar niet gewend waren zonder headset met klanten te communiceren waren wij snel vertrokken. Maar zonder schoenen !!! Een paar dagen later zaten wij met z’n allen in de auto naar een ‘specialist in wonen’. Met de plattegrond op zak en gewapend met genoeg i-pads, tablets en smartphones voor de kinderen om de uurtjes door te komen. Na twee verdiepingen te hebben rondgelopen werden wij eindelijk door een jongen aangesproken. Daar de consumenten van tegenwoordig al best een beetje zijn gewend aan het ‘nieuwe winkelen’ en zich eerst oriënteren op internet, gaan zij dus ook gedegen voorbereid naar de winkel. Al snel kwamen wij er dan ook achter dat wij meer

kennis hadden van de merken en interieurs dan deze verkoper. Toch kon ik het niet laten mijn plattegrondje voor de dag te halen, in de hoop dat deze verkoper met ons om de tafel zou gaan zitten, om met een ruige schets en zijn expertise ons nieuwsgierig en enthousiast te maken en op deze manier, ons de bevestiging te geven dat wij aan het goede adres waren. Maar wat viel dat ‘nieuwe verkopen’ wat wij op de website van deze woonwinkel hadden gelezen tegen. Met een half oog werd er naar mijn plattegrondje gekeken en op mijn vraag of die bank waar wij bij stonden in onze kamer zou passen antwoordde hij dat wij dat thuis maar even op moesten meten. We kregen echter nog wel een ‘gouden tip’ mee. Namelijk door kranten op de vloer te leggen zouden we er ook achter kunnen komen. Deze verkoper was duidelijk nog niet voorbereid op de ‘nieuwe consument’. Na een uurtje stonden wij weer buiten. Maar… zonder meubels!!!! Ik bespeur een tendens. Het lijkt er op dat we met ons allen in een hevige identiteitscrisis zitten. Onrustig en zoekende zijn we! Allemaal zoekend naar een manier om onderscheidend, hip, trendy en flitsend te zijn. We weten soms van gekkigheid niet meer wat we moeten doen om de aandacht te trekken en slaan dus soms de plank finaal mis. Alles moet anders. Het ‘oude’ moet plaatsmaken voor het ‘nieuwe’. Het ‘nieuwe werken, het ‘nieuwe wonen’, het ‘nieuwe denken’, het ‘nieuwe rijden’, het ‘nieuwe eten’, het ‘nieuwe bakken’. Maar… what’s in the name? Is ‘nieuw’ wel het geheime ingrediënt? Of creëer je met ‘nieuw’ alleen maar nog meer gebakken lucht? Is ‘nieuw’ toch eigenlijk niet stiekem iets van hetzelfde maar in een ander jasje? Neeee… met alleen ‘nieuw’ red je het niet meer.

Wil je het helemaal goed doen, dan moet je vandaag de dag minstens 2.0 zijn. Misschien heb je er weleens van gehoord. 2.0 komt van web 2.0. Bij web 2.0 draait alles juist om de gebruiker. De interactie met hen en heeft als doel de gebruiker actief te betrekken. Het is dus niet alleen een headset maar een mindset. Dat vergt een andere houding. Niet alleen met de nieuwste middelen zorgen dat je de consument wat te bieden hebt, maar deze consument er ook actief bij betrekken. Luister naar je klanten. Laat zij bijvoorbeeld eens aangeven wat zij graag in jouw assortiment zouden willen zien. Laat ze eens door middel van bijvoorbeeld een proeverij kiezen uit nieuwe producten die jij wilt maken. De meeste stemmen gelden. Moet iedereen dan vanaf nu 2.0 achter zijn naam zetten? Laat je niet gek maken! Kijkend naar de ‘nieuwe werkelijkheid’ heeft een goede ondernemer allang 2.0 achter zijn naam staan. Het belang van interactie, je klant zien, ze waarderen en als het ware knuffelen, dat weten we toch al eeuwen? Er is dus eigenlijk niets‘nieuws’onder de zon. Het zijn old Feet, new Shoes. Die oude voeten…die geloof ik wel. Daar moet je het mee doen! Maar die schoenen…..Als je ze‘vernieuwt’ zorg dan dat ze je goed passen en wat nog het allerbelangrijkste is: vergeet ze niet te onderhouden. Ik wens jou heel veel plezier en succes met je ‘nieuwe’ aankoop! Jolanda van Voorthuizen

Jolanda is samen met echtgenoot Johan eigenaar van Bakker van Voorthuizen Wageningen. Moeder van Lijon en Shin. Ze vindt het een uitdaging om met een frisse en kritische blik te kijken naar ‘de nieuwe werkelijkheid’.

j i b r u e s i v Uw ad e m a n r e bedrijfsov

www.bouwer-officier.nl Rosmalen • Autotron, 6 & 7 maart 2016

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

| 13

Alles wat u nodig heeft om perfecte chocolade te maken n ieuwe

mijlpaal voor contactlooS betalen www.henkkoenen.nl info@henkkoenen.nl

100 miljoenste contactloze betaling eerder dan verwacht Op zaterdag 14 november heeft bij Forum Sport in Voorburg een nieuwe mijlpaal voor contactloos betalen plaatsgevonden: de 100 miljoenste contactloze betaling. Het aantal contactloze betalingen is de afgelopen maanden explosief toegenomen. Steeds meer Nederlanders betalen bedragen tot en met 25 euro snel en gemakkelijk door hun betaalpas of mobieltje kort tegen de betaalautomaat aan te houden, zonder de pincode in te voeren. ‘We hadden niet verwacht deze mijlpaal al zo snel te bereiken’, aldus Piet Mallekoote, directeur Betaalvereniging Nederland. Sinds de introductie van contactloos betalen begin 2014 groeit het aantal contactloze betalingen gestaag. Mallekoote: ‘We zien dat steeds meer consumenten contactloos betalen ontdekken en de voordelen van een snelle kleine betaling zonder pincode inzien. Wie eenmaal een keer contactloos heeft betaald, gaat het vaker doen.’ Meer dan 90 procent van de contactloze betalingen is voor een bedrag van 25 euro of minder.

ONDERNEMERS

Ook ondernemers zien duidelijk de voordelen in van contactloos betalen. Van de ongeveer 300.000 betaalautomaten die in Nederland in gebruik zijn, is ruim een derde geschikt voor contactloos betalen. Een jaar geleden was dat nog een op de zes. Bij Forum Sport in Voorburg kan sinds kort ook contactloos worden betaald. ‘Het kan hier aan de bar heel erg druk zijn. Vooral in de rust. Dan kunnen we geen

oponthoud gebruiken met betalen. Daarom is contactloos betalen voor ons echt een uitkomst,’ aldus Gert-Jaap Glasbergen, de penningmeester van Forum Sport. Dat de 100 miljoenste contactloze betaling bij Forum Sport plaatsvond, ziet Glasbergen als een mooi signaal richting andere sportverenigingen. ‘Ik hoop dat we anderen hiermee inspireren, want vlot betalen is voor iedereen prettig.’ CAMPAGNE ‘MAAK VAN PINNEN OOK JOUW SPORT’

Bij veel sportverenigingen wordt niet of nauwelijks gepind. De campagne ‘Maak van pinnen ook jouw sport’ informeert sportclubs over de mogelijkheid van (contactloos) pinnen. Op www.pinnenzakelijk.nl/ sport wordt meer informatie over de campagne gegeven.

Telefoon 0161-452516

Facebook.com/henkkoenen

r ecepttip

van

WERKWIJZE:

b akelS

Bakels Spelt Banketmix, boter en ei mengen tot een homogeen deeg. Deeg koelen. Deeg uitrollen op 3 mm en uitsteken met kransjessteker. (of machinaal verwerken). Strijken met ei en decoreren met amandelschaafsel en greinsuiker. Bakken op ongeveer 180 °C . Baktijd ca. 13 min.

Spelt Kerstkransjes GRONDSTOFFEN

1000 g. Bakels Spelt Banketmix 315 g. boter, 50 g. heel ei

Jaap Molenaar | 06 229 339 63 jaapmolenaar@molenaar-partners.com

molenaar-partners.com

BetaalHierOok_50x35mm.indd 1

De nationale inspiratiedagen voor het ambachtelijke bakkersvak Vakbeurs Bakkersvak

@BAKKERSVAKNL #bakkersvak

www.easyfairs.com/bakkersvak-nl

19-10-15 15:40

14 |

Oliebollen beslag draaien Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@bakerynext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het â&#x20AC;&#x2DC;verhaalâ&#x20AC;&#x2122; of de betekenis erachter.

| 15

16 |

H et N ationaal S choolontbijt

Meesterbakker Roodenrijs verzorgde lekker en gezond ontbijt Een goed ontbijt blijft de beste start van de dag. Om dit te benadrukken vond van maandag 9 t/m vrijdag 13 november de 13e editie van Het Nationaal Schoolontbijt plaats. Op 2.600 basisscholen in het hele land gingen ruim 500.000 kinderen samen ontbijten. Meesterbakker Roodenrijs verzorgde voor een aantal basisscholen in de regio voor het verse brood. ‘Samen met kinderen en leerkrachten van basisscholen hebben we laten zien dat ontbijten goed, lekker en leuk is,’ zei eigenaar Arjan Roodenrijs. ‘En daar hoort brood bij, want daarin zitten alle vezels, vitamines

en mineralen die de kinderen nodig hebben om de dag te beginnen. Zeker in volkorenbrood.’

ONTBIJTPAKKETTEN

Het Nationaal Schoolontbijt bestaat uit een tarwebolletjes, krentenbollen, volkorenbrood, halvarine, fruitstroop, smeerkaas, jam, 30+ kaas, halfvolle melk, fruit en groente. Voor de kinderen met een glutenovergevoeligheid zitten er glutenvrije crackers in het pakket. In de ontbijtdoos vonden de kinderen ook vrolijke placemats en folders met ontbijttips voor hun ouders.

ONTBIJT BROODNODIG

Een ontbijt helpt het lichaam op gang en voorkomt bij leerlingen concentratieproblemen op school. Ook is een goed ontbijt belangrijk voor een goede stoelgang en bij het nastreven van een gezond gewicht. Het Nationaal Schoolontbijt laat jaarlijks kinderen, hun ouders en hun leerkrachten het belang zien van het ontbijt als de beste start van de dag. Zowel het Voedingscentrum als de Maag Lever Darm Stichting juichen het initiatief toe.

EXTRAATJE

In de week van het schoolontbijt konden alle kinderen een wedstrijdformulier ophalen bij Meesterbakker Roodenrijs. Ze konden naar keuze de kleurplaat of rebus maken. Als ze deze weer inleverden bij één van de winkels, kregen ze allemaal een knabbelstok voor de moeite en maken ze kans op een taart of een kinderfeestje in de bakkerij.

Verbod op gratis verstrekken plastic draagtassen Het verbod op het gratis verstrekken van de plastic tas treedt binnenkort in werking. Dit zou op 1 januari 2016 zijn, maar dit is uitgesteld vanwege het aanstellen van een nieuwe staatssecretaris. Vanaf dat moment mag er geen gratis plastic tas meer worden mee gegeven aan de klanten. Het verbod geldt voor álle plastic tassen, ongeacht de dikte van het materiaal. De plastic tasjes waar de primaire producten in worden verpakt, zoals groentezakjes in de supermarkt of op de markt en de zakjes waarin losse bakkerswaren zoals bolletjes, broodjes en croissants in worden verpakt, zijn nog wel toegestaan. Het verbod geldt dus wel voor het gratis verstrekken van een plastic tas waar de tas de secundaire verpakking is, zoals het geval is bij een

doosje bonbons, een gebakdoos of brood dat is verpakt in een zak.

eigen tas mee te nemen, zo mogelijk door er een actie aan te verbinden 3. Zoeken naar een tas van duurzaam materiaal. Het verstrekken van gratis tassen van papier, jute, katoen etc. blijft namelijk toegestaan. COMMUNICATIECAMPAGNE

WAT EEN BAKKER KAN DOEN:

1. Een bedrag vragen voor een plastic draagtas. Gratis verstrekken, wordt verboden, maar het is nog wel toegestaan om tegen betaling van een zelf vast te stellen bedrag een plastic tas mee te geven. 2. K lanten aanmoedigen om een

De overheid verzorgt samen met de branches in de detailhandel een landelijke communicatiecampagne over het verbod. Denk hierbij aan video’s, affiches etc. Een aantal voorbeelden is te zien op de website www.kidv.nl/tasjeswijzer. Bron: NBOV

Pieter Röling en Peter Verweij RegisterTaxateurs Na een lang proces hebben twee van de bakkerij taxateurs van TenBa BV te horen gekregen dat zij opgenomen zijn in het Verenigd Register van Taxateurs (VRT). Daarmee hebben zij een extra erkenning gekregen van hun deskundigheid en onafhankelijkheid. Pieter Röling: ‘Het was een lang proces waarin we nog meer moesten aantonen dat we als bakkerij taxateur deskundig, vakbekwaam en onafhankelijk zijn. Daarnaast betekende dit ook het aanpassen van bedrijfsmatige processen en verzekeringen,

verklaringen van goed gedrag en een dubbele registratie doorvoeren in het PE puntensysteem (controlesysteem van RegisterTaxateurs). Maar dat hadden we er graag voor over!’ Sinds het schrappen van de beëdiging voor taxateurs is de titel taxateur ‘vrij’ en mag door iedereen gebruikt worden. De markt ligt daarmee open. Het is daardoor voor ondernemers onduidelijk geworden om te beoordelen of je te maken hebt met een goede, onafhankelijke en vakbekwame taxateur. Als RegisterTaxateur heb je die kwalificaties aangetoond.

| 17

I ntroductie

op de

H orecava

Column

Dero Foods komt met American Premium Muffins

Het zal je maar gebeuren…. Stel dat je een ongeluk krijgt en plotseling wils- of handelingsonbekwaam bent. Hoe moet het dan met je onderneming? Een levenstestament waarborgt dat je bedrijf niet stuurloos raakt. Om de continuïteit van mijn bedrijf te waarborgen heb ik een levenstestament laten vastleggen. Hierin staat wie mijn taken overneemt en namens mij de knopen doorhakt als ik hier niet meer toe in staat ben. Het geeft mij een goed gevoel dat er iemand is die voor mij de honneurs waarneemt.

Na een lange zoektocht heeft Dero Foods nu de Muffin Double Caramel en Muffin Triple Chocolate in het assortiment. Deze nieuwe muffins zijn enorm smeuïg en voorzien van zowel een vulling als een topping. Ze zijn ontwikkeld door Mr. Muffin. De Muffin Double Caramel is gebaseerd op een award winnend cakerecept, met een hart van karamelsaus en toffee stukjes bovenop. De Muffin Triple Chocolate heeft een hart van donkere chocolade saus, chocolade chunks in de cake en is overgoten met echte donkere chocolade, getopt met mini marshmallows. De muffins zijn onderdeel van het assortiment Authentic American Cakes. Dit assortiment bevat tevens Real American Cheesecakes en Brownies. Allemaal producten die gekenmerkt worden door de volle smaak op Amerikaans recept. Echte gebakken cheesecakes, sticky bow-

nies en extreem smeuïge muffins. Mr. Muffin heeft meer dan 40 jaar ervaring in de Engelse bakkerijsector. Hij heeft zich gespecialiseerd in Amerikaanse muffins en smeuïge cakes. Met een passie en gevoel voor trends ontwikkelt hij de lekkerste producten! De American Premium Muffins worden geïntroduceerd op de Horecava in stand, 09.200. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 0183-500373, per fax op nummer 0183-505222, per e-mail via info@derofoods.nl, of op de website www.derofoods.nl

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995, voor informatie of een demonstratie

TIJDENS HET LEVEN

Een levenstestament is precies dat: een testament tijdens het leven, dus niet voor na je dood. In het buitenland inmiddels een bekend fenomeen, in ons land nog betrekkelijk nieuw. Mijn advies: begin ermee zodra je gaat ondernemen. Het is niet leeftijdsafhankelijk, en het is ook niet alleen voor dementie. Het gaat in het levenstestament om (tijdelijke) wils- of handelingsonbekwaamheid. In mijn geval heb ik laten bepalen dat ik zelf wel altijd bevoegd blijf. Je benoemt een soort ‘backup’ in je bedrijf. Ik heb aangegeven wat ik wil als ik dat niet meer kan beslissen. Je kunt ook precies laten vastleggen hoe met alles wat je lief is moet wor-

Kerst

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 55192974

den omgesprongen: je gezondheid, je huis, de kinderen, je vermogen en je bedrijf. DETAILS

Ik heb maar één (maar het kunnen er meer zijn) persoon aangewezen (gevolmachtigde) die al mijn belangen namens mij behartigt. Ik heb hem aangegeven hoe hij moet handelen. Je kunt ook gevolmachtigden aanwijzen per specifiek terrein. Het kan zo gedetailleerd als je wilt. In de volmacht heb ik wel beperkingen aan laten brengen. Ik heb zelf bijvoorbeeld een maximum laten stellen aan de hoogte van investeringen. Je kunt natuurlijk ook een volmacht voor specifieke taken gegeven, zoals voor onderhoud of personele zaken. De basis voor het aanstellen van een gevolmachtigde is vertrouwen, maar je kunt ook nog eens een extra controle inbouwen door een toezichthouder te benoemen. ELLENDE BESPAREN

Rest de vraag: wanneer kun je nog wel of niet voor jezelf handelen, wanneer gaat het in? Ik heb het direct laten ingaan. Mijn gemachtigde mag meteen handelen, en als hij het verkeerd doet grijp ik in. De tweede optie is om het testament te laten ingaan als een arts heeft bepaald dat je wils- of handelingsonbekwaam bent. Ik denk zelf dat

deze ‘ondernemersvolmacht’ mij veel ellende kan besparen. Voor mij is het nu duidelijk wie het roer overneemt en daarmee voorkom ik dat een onbekende foute en misschien onomkeerbare besluiten neemt. ONDERHANDS OF NAAR DE NOTARIS?

Natuurlijk kun je ook volstaan met het verlenen van een onderhandse volmacht. In dat geval regel je de zaken onderling en hoef je niet naar de notaris, de vraag is alleen of bijvoorbeeld de bank genoegen neemt met enkel die volmacht. Puur voor de zekerheid heb ik voor‘mijn’notaris gekozen. Een door een notaris opgemaakt levenstestament wordt ingeschreven in speciaal daarvoor opgericht register en heeft meer autoriteit. Ook voor zzp-ers kan een levenstestament heel gemakkelijk zijn. En als je besluit een levenstestament op te stellen, onthoud dan dat het heel belangrijk is dat je alles goed doorspreekt met je gevolmachtigde(n), zodat deze niet voor verrassingen komt te staan. Rutger Boelsma

Rutger Boelsma Ma, is oprichter en directeur van RBC Consultants te Leeuwarden en gespecialiseerd in het ontwikkelen van mensen in bedrijfsleven en organisaties door hun talent(en) te versterken. Zijn klanten zijn te vinden in het Midden en Klein Bedrijf, bedrijfsleven, organisaties in profit en non-profit, en (lokale) overheid. www.rbc-consultants.nl info@rbc-consultants.nl

Geef uw assortiment tijdens de komende kerstdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 20 kerstproducten. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

18 |

S amenwerking D e Z onnebloem

en enkele

E chte B akkers

Een glimlach op 4.000 gezichten van deelnemers en vrijwilligers In 2013 werd in Noord- en Midden Limburg het initiatief genomen voor een langdurige samenwerking tussen de Zonnebloem en enkele Echte Bakkers. Inmiddels groeit het initiatief gestaag verder en worden er in de maand november 4.000 Echte oliebollen uitgedeeld aan de achterban van enkele Zonnebloemafdelingen. 4.000 OLIEBOLLEN BAKKEN ÉN UITDELEN

Dat is de opzet van de Echte oliebollenactie op 11 en 30 november. van enkele bakkers uit Limburg en Brabant. Zij bakken dan de hele nacht oliebollen, de lokale Zonne-

geweest. De keuze was dus snel gemaakt. Wij gaan voor een glimlach op 4.000 gezichten. De grote hoeveelheid positieve reacties en blije emoties in 2013 en 2014 heeft ons diep geraakt en motiveert ons om door te gaan’ BLIJ VERRAST

bloemafdelingen mogen ze daarna verspreiden over deelnemers en vrijwilligers in de regio. ‘We willen het bakken van onze oliebol, ‘de Echte oliebol’, combineren met een goed initiatief voor de samenleving’, legt Joep Gommans uit, een van de initiatiefnemers. ‘Ik kende de Zonnebloem goed, omdat mijn oma tot haar 86e vrijwilligster is

De actie is zo opgezet dat de lekkernijen worden uitgereikt aan lokale Zonnebloemafdelingen. De deelnemende bakkers zijn Fleuren uit Maasniel, Gommans uit Sevenum, Martens uit Sittard en van de Mortel uit Erp. Dit jaar zullen Zonnebloemafdelingen uit de omgeving Horst aan de Maas, Peel en Maas, Roermond, Sittard,

Beter in je vak met de trainingen van de Nationale Bakkerij Academie

Start nu met de training Kwaliteitsmanagement!

T ijdens

en Erp de Echte Oliebollen gaan ontvangen. De Zonnebloemafdelingen verdelen ze op hun beurt over de deelnemers en vrijwilligers. ‘Vrijwilligers halen de oliebollen op een centraal punt op en vullen zelf in hoe de verspreiding over de lokale afdelingen verloopt’, vertelt een woordvoerder van Nationale Vereniging de Zonnebloem. ‘Naar verhouding van het aantal deelnemers en vrijwilligers, krijgt elke afdeling een aantal oliebollen.’

OP NAAR DE 25.000 IN 2016 VRIJWILLIGERS VERRASSEN

De Zonnebloem was blij verrast met het initiatief van de bakkerijen: ‘Een geweldige geste! Het is een leuke manier om onze deelnemers, maar ook eens een keer onze vrijwilligers te verrassen. En met het project kunnen we ook wat meer bekendheid krijgen in de buurt, zodat mensen ons nog beter weten te vinden.’ DE ZONNEBLOEM

De Zonnebloem is er voor iedereen met een lichamelijke beper-

keuring van de

Holtkamp Beste Bakker van Zuid-Holland 2015 geleverd!’. De producten zijn gekeurd door een vakjury bestaande uit Michel Schröder (Beko Nederland/BoulangerieTeam), Ronald Schlingmann en Arjen Golverdingen (beiden AB Mauri) voor de categorie brood. Hidde de Brabander (Dreams of Magnolia) en Dré Eversteijn (Grand Hotel Huis ter Duin) keurden in de categorie banket. CATEGORIEPRIJZEN

Naast deze algehele titel waren er ook prijzen in de categorieën Banket (saucijzenbroodjes en gevulde speculaasstaaf), Brood (meergranen en witte puntjes) en Desem. Banketbakkerij H. v.d. Heijden uit Rotterdam veroverde de eerste plaats in de categorie Banket, terwijl Bakkerij Vreugdenhil eerste werd in de categorie Brood. Ook de extra categorie Desem, die overigens niet meetelde voor het eindklassement, was een prooi voor Bakkerij Vreugdenhil.

Meer informatie Een interactieve training waarbij je, zowel tijdens de training als daarna in de praktijk, met opdrachten aan de slag gaat. Iets voor jou? Kijk voor meer informatie op onze website.

CATEGORIEWINNAARS BESTE BAKKER VAN ZUID-HOLLAND 2015:

Holtkamp de bakkerij uit Den Hoorn is dit jaar uitgeroepen tot Beste Bakker van Zuid-Holland. Over vier ingeleverde producten werd de hoogste score behaald. Gebroeders Van den Berg en Bakkerij Vreugdenhil, beiden uit Maasdijk, eindigden respectievelijk als tweede en derde. Dit werd bekend gemaakt tijdens een keuring van de NBOV.

Schrijf je in op www.nationalebakkerijacademie.nl

De Echte Oliebol wordt exclusief aangeboden door bakkers die zijn aangesloten bij het Echte Bakkersgilde. Het aantal oliebollen dat in 2015 uitgedeeld wordt is verdubbeld ten opzichte van 2014. Heel erg mooi, maar Joep Gommans gelooft in nóg groter succes. Hij roept ook andere Echte Bakkers op om in 2016 mee te doen aan dit mooie initiatief. ‘Het zou toch geweldig zijn als we dit succes kunnen voortzetten en volgend jaar een lach kunnen toveren op 25.000 gezichten’.

NBOV

Werk jij in de ambachtelijke of industriële bakkerij? En wil jij de kwaliteit binnen jouw bedrijf verbeteren en borgen? Volg dan samen met je collega’s de training Kwaliteitsmanagement. De kwaliteitsmethode 5S In de training Kwaliteitsmanagement leer je alles over de kwaliteitsmethode 5S. We nemen de handelingen die bij jou op de werkvloer gedaan worden onder de loep en bekijken hoe je deze efﬁciënter kunt uitvoeren. Zodat de kwaliteit verbetert en de kosten gereduceerd worden.

king. Bij de Zonnebloem draait het om mensen. Al meer dan 65 jaar. Er wordt gedacht in oplossingen, zodat ook mensen met een lichamelijke beperking volop van het leven kunnen genieten. Daarvoor worden onder andere dagjes uit en vakantiereizen georganiseerd. En gaan de meer dan 40.000 vrijwilligers ook regelmatig bij de deelnemers langs. Meer informatie is te vinden op www.zonnebloem.nl

Ondernemer Jeroen Reissenweber is blij met de overwinning: ‘Eigenlijk had ik het niet zien aankomen, maar dit is natuurlijk wel mooi. De jongens hebben een mooie prestatie

CATEGORIE BROOD 1. Bakkerij Vreugdenhil uit Maasdijk - 156 punten 2. Bakkerij Aardoom uit ‘s-Gravendeel - 150,5 punten 3. Stadsbakkerij Schiedam uit Schiedam 149,5 punten

CATEGORIE BANKET 1. Banketbakkerij H. van der Heijden uit Rotterdam - 87 punten 2. Holtkamp de bakkerij uit Den Hoorn - 85 punten 3. Banketbakkerij Stoffer uit Delft - 83 punten

DESEMBROOD Bakkerij Vreugdenhil uit Maasdijk - 74 punten

MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE

ONS NIEUWSTE PRODUCT...

WERP SNEL EEN BLIK OP JOSTOSHOP.NL EN BESTEL!

JOSTO BV EVENBOERSWEG 10, NIEUWLEUSEN TEL.: 0529 48 22 44 WWW.JOSTO.NL INFO@JOSTO.NL

JOSTO: INNOVATIEF IN ROESTVASTSTAAL

| 19

S jorS S tommel (a rticor )

waarScHuwt de Sector :

‘De consument vraagt, maar het aanbod schiet tekort’ Kort na het verschijnen van Bakery Next editie 17 werden wij gebeld door Sjors Stommel, eigenaar van het Zuid-Limburgse Articor BV, specialist in decoratieproducten voor de banketbakkerij. De directe aanleiding van Sjors om te bellen waren het voorwoord en het artikel over de omzetstijgingen dankzij de groei in het thuisbaksegment. Hij herkende zich daar helemaal in, want die omzetgroei in het ambacht is er niet. Articor wil hierin als specialist helpen verandering te brengen. We vroegen Sjors allereerst hoe hij denkt dat het komt dat het ambacht niet profiteert van de bakhype. Sjors: ‘ik kijk al best een tijdje mee in de thuisbaksector en oriënteer me op die manier wat de consument wil hebben. En dat zie je te weinig terug in het aanbod van veel ambachtelijke banketbakkers. Om dat te helpen veranderen introduceren wij regelmatig nieuwe concepten, die goed in te passen zijn in het productieproces bij de ambachtelijke banketbakker’. ‘Worden die dan te weinig opgepikt?’ Hierover is Sjors duidelijk: ‘Ja!. Natuurlijk verkopen wij graag veel van onze producten, laat ik daar ook eerlijk over zijn, maar ik denk echt dat als bakkers meer op onderscheidende kwaliteit gaan inzetten er nog veel mogelijk is. Als je echt kwaliteit levert, dan is een taart niet gauw te duur, maar krijg je juist een ‘wauw’-effect. Natuurlijk is er een groep consumenten die alles te duur vindt en dan op zoek gaat naar goedkope alternatieven, of zelfs helemaal niets koopt. Maar er zijn zéker consumenten die wel geld over hebben voor kwaliteit en op die groep moeten bakkers zich richten. En daar willen wij dus graag bij helpen als dat kan. Het succes zit ook vaak in kleine dingen, op YouTube bijvoorbeeld staan weet ik hoeveel filmpjes met uitleg hoe je een mooie taart maakt. Hoe moeilijk kan het zijn voor een professional om daar bovenuit te steken?’ ‘Maar Sjors, die thuisbaksters hoe krijg je die nu naar de bakker?’. Sjors vervolgt zijn fanatieke betoog: ‘die krijg je nooit allemaal naar de bakker. Dat moet je niet eens proberen zelfs. Je moet je richten op de kansrijke groep. Dat zijn zeker niet de mensen die het leuk vinden om te bakken. Consumenten die het voor de fun doen, die bereik je toch niet. Het gaat om díe groep consumenten die zelf bakken omdat ze een eigen gezicht aan de taart willen geven én om een groep die bij de bakker niet de kwaliteit krijgt, die ze wensen. Kritische kwaliteitskopers. Nou díe twee groepen, dáár moet de ambachtelijke bakker zich op richten. Daar kan hij het verschil maken. Ik ken zat bakkers die meer dan 100 taarten per week verkopen, door onderscheid, kwaliteit en maatwerk te leveren. Het thuis broodbakken is mislukt, omdat de bakker gewoon veel beter brood levert, dan je thuis ooit kunt maken en dat moet in mijn ogen ook het streven zijn van de banketbakkers. Beter en mooier gebak dan je ooit zelf thuis kunt maken!’. Dat is toch een lange weg? Hoe groot schat jij de kans in dat dit ook gaat lukken? Sjors: ‘die kans acht ik best groot. Wat de broodbakkers gelukt is, moet de banketbakkers ook kunnen lukken. Mensen door kwaliteit terugkrijgen in de winkel. Bijzondere producten maken, nee concepten! Door enthousiasme voor de

klant en het vak uit te stralen. Dat wordt beloond. Geheid! Neem nou bijvoorbeeld de kindertaartenomzet. Die is voor een groot deel ergens anders naar toe gegaan. Bruidstaarten worden in verhouding meer verkocht dan kindertaarten. Dat geeft toch te denken? En ouders

hebben echt wel geld over voor een mooie kindertaart helemaal afgestemd op hun jarige kleine en die ook nog eens heel erg lekker is. Dat vertelt zich snel genoeg rond. Dat zijn dus allemaal kansen die er nu nog liggen. Mensen terugkrijgen door kwaliteit. Dat klinkt mooi, maar ze komen nu niet. Hoe zorg je er nu voor dat ze de eerste keer komen, want kwaliteit ervaar je pas als je het geprobeerd hebt. Sjors: daar kunnen de social media een heel belangrijke rol in spelen.

nog eens keer verrassen!’ En dan Daar moeten bakkers veel actiever met een vette knipoog: ‘en Articor mee aan de slag. Dan bereik je heel bellen, want we denken graag mee. veel consumenten. Zodra die een Naast de evergreens hebben we keer bij je in de winkel zijn geweest regelmatig nieuwe concepten waaren de topkwaliteit hebben ervaren mee we de bakkers graag behulpmelden ook zij dat weer op Facezaam zijn op weg naar groei. Wij book, Instagram, Pinterest, Twitter nemen die uitdaging om dat voor en weet ik veel waar allemaal. En elkaar te krijgen graag aan, want in dan komt de molen op gang. En het aanbod zit de oplossing, daar ik benadruk nog maar een keer ben ik 100% van overtuigd!’ dat de bakker dan wel verrassend en vernieuwend moet zijn. Niet ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WER concurreren met de grote jongensRVSM-AINTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU M A AT WERK WETEN? RVS - INTERIEURS KIJK ADVIES OP M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES MEER dus, want dat red je toch niet, maarM AADVIES AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WER RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES wel door heel goed te luisteren naar ADVIES MJOSTOSHOP.NL M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WER wat klanten willen en ze dan ook RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU

20 |

Pinnen wint het van contant betalen

2019

Steeds minder contant

De consument betaalt steeds vaker met de pinpas in plaats van met contant geld. In detailhandel is vorig jaar zelfs voor het eerst meer gepind dan afgerekend met biljetten en munten. Dat blijkt uit onderzoek van Betaalvereniging Nederland en De Nederlandsche Bank (DNB).

GA SLIMMER OM MET CONTANT GELD Slechts

12%

5000

van het MKB maakt gebruik van professioneel waardevervoer

TRANSACTIES

CONTANT

(in mln)

4000 3000 2000

MINDER CONTANTE BETALINGEN, MEER PINNEN

1000

100

WAT KOST HET DE ONDERNEMER?

2009

2010

2011

2012

2013

2014

WAARDE VAN DE BETALINGEN (in € mld)

€0,19 (Gem. kosten per transactie)

CONTANT

€ 0,25

Driekwart van de retailers verwacht dat het aantal contante betalingen in de komende 5 jaar verder afneemt.

2009

2010

2011

2012

2013

2014

82% 18%

(Gem. kosten per transactie)

Interne kosten

Externe kosten

DE BELANGRIJKSTE KOSTENPOSTEN VAN CONTANT VOLGENS ONDERNEMERS:

2500

Kassa opmaken en overige administratieve handelingen

Geld afstorten bij de bank (inclusief vervoer)

1500

Afrekenen aan de kassa

2010

2011

2012

2013

2014

MEER VALS GELD IN OMLOOP

48.700

Valse bankbiljetten in 2014

80%

van retailers gebruikt een detectieapparaat

MVO - de ketenorganisatie voor oliën en vetten is blij met het uitkomen van de nieuwe Richtlijnen Goede Voeding en met de duidelijkheid die ze scheppen. Winst is, aldus MVO dat de aanbevelingen zijn opgesteld op basis van voedingsmiddelen en dat het niveau van ingrediënten grotendeels is losgelaten. ‘Consumenten eten immers geen ingrediënten maar voedingsmiddelen’, zo luidt de motivatie.. Dit betekent in de praktijk dat er geen richtlijn geformuleerd is voor de inname van totaal vet. De Gezondheidsraad bevestigt dat boter, harde margarine en baken braadvetten door zachte margarine, vloeibaar baken braadvet en plantaardige oliën vervangen moeten worden.

DETAILHANDEL 2009

28%

van retailers heeft recent te maken gehad met vals geld

7.165

bancaire geldautomaten in 2014

WWW.PINNENZAKELIJK.NL

PINBETALINGEN

Het aantal pinbetalingen nam de afgelopen vier jaar met 35 procent

MVO onderstreept belang nieuwe Richtlijnen Goede Voeding

Bron: ANP

AANTAL AFSTORTAUTOMATEN

2000

Aantal contante betaling daalde Over de hele linie daalde het aantal contante betalingen van 3,8 miljard in 2012 en 2013 naar 3,4 miljard in 2014. Ook de waarde van de contante betalingen nam af, van 47 miljard euro naar 42 miljard euro. Het gemiddelde bedrag per contante betaling ligt nog steeds rond de 12 euro.

toe tot 2,9 miljard. In die periode steeg ook de waarde van de pinbetalingen, van 81 miljard euro naar 89 miljard euro. Consumenten pinnen steeds vaker ook hun kleine aankopen, waardoor het gemiddelde pinbedrag flink daalde van 37,57 naar 30,39 euro.

Gemeten over alle sectoren rekenden consumenten vorig jaar 53 procent van al hun aankopen aan de kassa af met contant geld en 45 procent met de pinpas. Het streven is dat het aandeel pinnen in 2019 op 60 procent ligt.

Consumenten betaalden in supermarkten en andere winkels in de sector detailhandel voor het eerst vaker met de pinpas dan met contant geld (50 procent tegen 49 procent). In andere sectoren zoals de horeca en particuliere dienstverlening is contant afrekenen nog steeds dominant, al is ook hier de pinpas bezig met een opmars.

De nieuwe richtlijnen hebben volgens MVO te lang op zich laten wachten. MVO pleit om minimaal elke vijf jaar de richtlijnen te herzien zodat nieuwe wetenschappelijke inzichten kunnen worden meegenomen. De adviezen van de Gezondheidsraad zijn volgens hen ‘belangrijk ook voor onze industrie en vormen een goed tegenwicht tegen alle ongefundeerde meningen over voeding van zogenoemde ‘kruidenvrouwtjes’. MVO ziet het rapport van de Gezondheidsraad als een erkenning van de reeds jarenlange inzet van de oliënen vettensector voor verbetering van de vetzuursamenstelling, onder andere via de Task Force Verantwoorde Vetzuursamenstelling. De Task Force heeft er aan bijgedragen dat de inname van transvetzuren nu zo laag is, dat de Gezondheidsraad (ook) hiervoor geen maximum norm heeft geformuleerd. Volgens MVO ligt er nu een belangrijke taak voor de overheid en het voedingscentrum om de richtlijnen uit te leggen aan de consumenten. MVO is van mening dat de richtlijnen bevestigen dat oliën en vetten een belangrijke rol spelen in onze voeding en verwacht dan ook dat ze terugkomen in de nieuwe Schijf van Vijf.

Cake & Pie Lines

Turn Key Projects

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Frans Claassen op nummer 06-13230874 en per e-mail via claassen@mvo.nl

Waﬄe Lines Pastry Lines

ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU

Pizza Lines

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

Bread Lines

WWW.TROMPGROUP.NL

voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 55192974

Member of:

28747.TRG140004.Adv.Pizza IBA 210-297.indd 1

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995,

01-06-15 16:20

| 21

H oog

niveau bij keuring

H eerlijk & H eerlijk .

Banketbakkerij Jacobs bakt de beste speculaasbrokken aantal jaren in de Top 3 eindigen en dit mooie product kunnen bieden aan onze klanten.’ Dit wwas zeker niet de eerste keer dat Banketbakkerij Jacobs de prijs in ontvangst mocht nemen. In 2014 won hij met zijn brokken en in 2013 ontving hij de tweede prijs. Dit jaar ging de tweede prijs naar Banketbakkerij van der Heyden uit Rotterdam en de derde prijs was voor Banketbakkerij De Wijn uit Koog aan de Zaan. Ook deze banketbakkers hadden brokken ingeleverd van zeer hoge kwaliteit. DE COMPETITIE

Banketbakkerij Jacobs, de Heerlijk & Heerlijk Banketbakker uit Leiden, heeft de eerste prijs gewonnen bij de landelijke Speculaas Brokken Keuring. De keuring werd georganiseerd door Van der Pol samen met het gilde voor alle leden van Heerlijk & Heerlijk. Op maandag 19 oktober konden alle banketbakkers aangesloten bij het gilde Heerlijk & Heerlijk de beste brokken inleveren voor de keuring ‘Beste Brokkenmaker 2015’. In totaal hebben ruim 40 banketbakkers gestreden om deze titel. De jury, Mark van Wijk, keurmeester van grondstoffen leverancier Van der Pol en vier specialisten en oud-banketbakker ondernemers, spraken van ‘een hoog niveau van de producten’. Mark van Wijk: ‘De winnende brokken van Banketbakkerij Jacobs waren van uitstekende kwaliteit. Deze brokken hebben de perfecte verhouding tussen een lekkere zoete en volle roombotersmaak en tijdens het eten komt ook een heerlijke speculaasmelange naar boven. Daarnaast is de brok heerlijk bros, maar ook weer niet te kruimelig. Kortom een brok die je achter elkaar op eet als je eenmaal begonnen bent.’

de brokken nog beter geworden. De top ligt erg dicht bij elkaar.’ De winnende brokken van Banketbakkerij Jacobs scoorden op uitstraling uitmuntend. ‘Maar ook de brosheid en smaak waren van een geweldige kwaliteit. Een prachtig resultaat voor zo’n banketproduct’, aldus het oordeel van de jury. DE WINNAARS

Winnaar René Jacobs was blij verrast met de prestigieuze prijs. ‘Ik ben ontzettend blij en vooral ook trots dat we met onze brokken al een

Binnen Heerlijk & Heerlijk, het gilde van de Betere Banketbakkers, staat kwaliteit bovenaan. Alle aangesloten banketbakkers hebben een eigen bakkerij, waar ze hun producten zelf maken. Zes maal per jaar komen bakkers in groepsvergaderingen bij elkaar, waarbij ook productvergelijkingen plaatsvinden, om zo de kwaliteit van eenieder nog verder te verbeteren. Als extra stimulans wordt ieder jaar in samenwerking met Van der Pol deze competitie georganiseerd. De winnaars hebben vandaag allen een mooie prijs ontvangen, beschikbaar gesteld door D. van der Pol en Zonen B.V. en uitgereikt door Mark van Wijk (Van der Pol) en Hans Tros (technisch adviseur Heerlijk & Heerlijk).

Zwarte Piet Taartenactie bij Bakkerij Hoekstra De bakkers van Hoekstra uit het Groningse Bedum hebben weer een actie bedacht. Ditmaal voor de Sinterklaas. Hoekstra biedt de klanten namelijk de mogelijkheid om, wanneer zij gezellig met de familie en kinderen op zaterdag 5 december het Sinterklaasfeest vieren, plotseling als verrassing een Zwarte Piet in de kamer te laten komen voor een kort bezoekje om een taart af te geven. Klanten kunnen in de maand november de speciale Zwarte Pietentaart bij Hoekstra bestellen. De taart wordt dan op pakjesavond tussen 17.00 en 20.00 uur bij de klanten thuis bezorgd door niemand minder

KWALITEIT

Ook over de kwaliteit was de jury goed te spreken: ‘Over het algemeen was de kwaliteit weer hoger ten opzicht van voorgaande jaren. Vooral op het visuele aspect zijn

dan Zwarte Piet zelf. Uiteraard heeft hij dan ook wat pepernoten bij zich voor de kinderen. De actie kreeg veel aandacht van het publiek Op Facebook was de actie half november al bijna 400 keer gedeeld en ruim 30.000 was het bericht toen al bekeken. En er waren ook al flink wat taarten besteld terwijl het opgegeven nog de gehele maand kan.

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW • • • • •

KOEL- EN VRIESHUIZEN INVRIESTUNNELS BEDRIJFSRUIMTES KOEL- EN VRIESDEUREN BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 E info@willemseniso.nl I www.willemseniso.nl

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

C O N V E C T I O N OV E N S • M O D U L A R D E C K OV E N B A K E R Y O V• KOEL- EN VRIESHUIZEN E N S • PA S T RY OV E N S

www.bouwer-officier.nl

• INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES

BAKKERIJGRONDSTOFFEN - CHOCOLADEPRODUCTEN - BROOD- EN BANKETDECORATIES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN 1_2_liSp_fc_A.indd 1

webwinkel voor de mooiste chocoladeverpakkingen 1000-21-0000-6818 NBOV 2011

kleur: fc

05-01-11 13:44

BAKKERIJ ADVIES

jaar rZOEKT o o V 0 201tie nieuw

U SPECIALITEITEN ?

c e eld odu intr ntwikk gen! o kin pak Einsteinweg ver 59, 3404 L J IJsselstein, Holland

Tel.: +31 (0)88 1114111 - Fax: +31 (0)88 1114119

Op al onze aanbiedingen van goederen en diensten en op alle met ons te sluiten overeenkomsten zijn uitsluitend van toepassing onze algemene verkoop-, leverings- en betalingsvoorwaarden, gedeponeerd ter grifﬁe van de Arrondissementsrechtbank te Utrecht op 8 juli 1988, onder aktenummer 411/88. Op schriftelijke aanvraag wordt een exemplaar toegezonden.

info@mourikbv.nl Briefpapier.indd 1

www.mourikfoodservice.nl 01-12-2008 11:58:50

| TAXATIE |

REALISATIE

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

22 |

Zeelandia behaalt A-status BRC7 en RiskPlaza-certificaat Zeelandia heeft twee belangrijke certificaten behaald op het gebied van kwaliteit en voedselveiligheid. Het BRC7- en het RiskPlaza-certificaat.

nieuwe standaard. Deze is op een aantal gebieden verzwaard. De auditoren waren onder de indruk van de wijze waarop hygiëne en voedselveiligheid geborgd zijn.

BRC

RISK PLAZA

Voor BRC7 heeft Zeelandia opnieuw de A-status ontvangen. BRC (British Retail Consortium) is wereldwijd de grootste certificeerbare norm die de hygiëne- en voedselveiligheidseisen voor de voedselverwerkende bedrijven beschrijft. Sinds 2015 is BRC7 de

Daarnaast is het RiskPlazacertificaat opnieuw verlengd. Een uitgebreide audit door LRQA werd met glans doorstaan. RiskPlaza is gericht op de beheersing van voedselveiligheid van ingrediënten. Het RiskPlazacertificaat wordt uitgereikt aan

C rowdfunding bedrijven die dit proces goed voor elkaar hebben. Zeelandia kreeg een compliment voor de gedegen en professionele aanpak voor het borgen van de voedselveiligheid van ingrediënten. Zeelandia licht toe: ‘wij nemen onze verantwoordelijkheid in het groeiende belang van voedselveiligheid. De lat wordt steeds hoger gelegd voor alle spelers in de keten’.

nog onbekend bij ondernemers

Voor de financiering van hun bedrijf kiezen de kleine ondernemers en zelfstandigen nog altijd vooral voor een banklening of een hypotheek. En als het niet lukt, laten veel ondernemers het erbij zitten. Ze gaan niet op zoek naar alternatieve vormen van financiering. Dat blijkt uit een onderzoek van de Kamer van Koophandel in samenwerking met Hogeschool Utrecht. Opvallend feit dat uit het onderzoek naar voren is gekomen, is dat de ondernemers gewoon niet weten dat er alternatieven bestaan. Slechts 1 tot 3 procent van de ZZP-ers en MKB-ers gebruikt momenteel een alternatief als een starterslening of crowdfunding ondanks dat meer

dan de helft van de kleine ondernemers de afgelopen 5 jaar een afwijzing kreeg bij de bank. Vooral het feit dat de ondernemers zelf te weinig eigen geld meenamen zorgde voor deze afwijzingen. Nog voor het indienen van de aanvraag wordt 30 procent van de ondernemers afgewezen bij de bank. Het MKB is goed voor 40 procent van onze economie, maar kent relatief veel betalingsachterstanden. Vorig jaar stelde Klaas Knot, president van De Nederlandsche Bank, daarom al dat de MKB-ers vooral extra kapitaal nodig hebben en dat de kredietverlening achterblijft. Bron RTL-Z / Erik Rezelman

Vernieuwing is vaak meer Rendement! Procema introduceert Roomboter Kersenroombeignets

Venmatic: ons huismerk

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECTOR!

Voortaan heeft Procema de Roomboter Kersenroombeignets, voor in de frituur, uit voorraad leverbaar bij Beko Nederland en Bakeplus.

Venmatic, het sterke huismerk van Venema Techniek & Service, staat voor kwaliteit, efficiëntie en een optimaal rendement van uw productielijn. Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECTOR!

GRIP BINNEN DE FOODSECTOR! √ 24/7 Service +31 (0) 591 313377 √ Engineering √ Maatwerk √ Troubleshooting V E N M AT I C D E E G T R√E C H TERS Projectmanagement

EN BEGRIP BINNEN DE FOODSECTOR!

Ze kunnen, afgewerkt met bijvoorbeeld poedersuiker, worden gepresenteerd naast de Appelbeignets, Ananasbeignets, Mini-appelbeignets, en Appelflappen. Voor meer informatie of voor het aanvragen van een proefmonster kan telefonisch contact worden opgenomen met Procema BV op nummer 0345-534748, of per e-mail via info@procema.nl

ip r g e b n e E Diosna, een betrouwbare partner voor Venema Techniek Ebeninbneegnripde & Service ettod ro o r t o e p a s s i n g v a n t n R e nbdinende ms eednc o o f R e n d e m e n tto dr oor toepassing van techniek

EN STERDOSERINGEN

V E N M AT WAT E

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

V E N M AT I C D E C O J E T WAT E R S N I J D E R S

foodsec

Venema Techniek & Service is dealer van Diosna, wij verzorgen al vele jaren de verkoop, het onderhoud en de service voor Diosna. Diosna is sinds 1885 toonaangevend voor, onder andere, de foodsector. Een betrouwbare partner voor ons en een toegevoegde waarde voor u en uw bedrijf. Diosna voldoet uiteraard ruimschoots aan onze hoge kwaliteitseisen. Neem gerust contact op met ons, wij vertellen u graag meer over Diosna en hun diverse producten en diensten voor de foodsector.

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S V EENRMDAT EN ST O SI CE DREIENGGTER ENC H T E R S EN STERDOSERINGEN

V E N M AT I C D E C O J E T D E CWAT OJET ERSNIJDERS

V E N M AT I C WAT E R S N I J D E R S

Meer informati Meaeer informatie Venema Techniek & Service bv nem Ve t Robert Scottstraat 11 wa r ove over wat Venema7825 AR Emmen voor uw bedrijf ? or uw bedrijf T +31 (591) 31 33 77 kan betekenenvo F +31 (591) 31 17 15 kan betekenen? E gj@venematechniek.nl Bel 0591 31 33 77

R e nR ed nedme me enntt dd ooo or r t ote op ea sp sai sn gs ivna gn tve ac hnn i te ek c h n i e k Bel 0591 31 33 77www.venematechniek.nl

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Telefoon +31 (0) 591 313377 | Fax +31 (0) 591 311715 | info@venematechniek.nl

WWW.VENEMATECHNIEK.NL Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen?

eer informatie

Venema Techniek & Service bv Robert Scottstraat 11 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15

Venema T Robert Scot 7825 AR E T +31 (59 F +31 (59 E gj@vene

www.vene

an Asselt SERI USAlferink

REQUEST

& bakruimte geheel van steen & moderne techniek met klassieke meters & bakspektakel in de winkel

| 23

rend BROODJE e Haak innovatief in op populariteit thuisbakken Hein Luxrotor Ecostone en met ‘Nederland& aan de bak’ agen met dubbele warmtewisselaar j oep g ommanS (b akkerij S upport ):

cces g e su

aatst pl

inspirerendin stenen wand op de & zeer zuinig , TüV getest & voor 1, 2 en 4 ovenwagens bakkerijdagen

me t

Thuisbakken is al een hele tijd hip. Programma’s als Heel Holland bakt, Rudolph’s Bakery of het Amerikaanse bakery boss gaan er bij Tv-kijkers in als koek. Onlangs werd ook bekend dat er een speciale Kersteditie zal worden uitgezonden van Heel Holland bakt vanaf 16 december. Deze trend geeft volgens Joep Gommans van Bakkerij Support een enorm positief effect op het imago van de brood- en banketbakkerijen in Nederland: ‘Bakker zijn is weer stoer en hip geworden, voor de bakker een uitgelezen kans om hier zelf aandacht aan te besteden’.

LOKAAL INHAKEN

‘Nederland aan de bak’ biedt de kans om het lokale merk van de bakker te versterken. De persberichten die aan de bakkers digitaal worden verstrekt, kunnen door de bakkers worden gepersonaliseerd met de eigen naam en vestigingsplaats. Zo kun je bijvoorbeeld in Barneveld inhaken met ‘Barneveld aan de bak’. Vanuit Bakkerij Support wordt dit tevens ondersteund met een digitaal logo waarin de vestigingsplaats van de bakkerij al is verwerkt.

SERI US Hein Luxrotor Ecostone REQUEST BROODJE

& touchscreen bediening

& met dubbele warmtewisselaar in stenen wand Hein LuxrotorOp deEcostone recepten wordt opgeroepen om een foto te maken tijdens het & zeer zuinig , TüV getest bakken. Deze foto kan de thuisbak&mensen met dubbele niet meer bij de bakker warmtewisselaar Joep Gommans van Bakkerij Supker dan zelf ‘posten’ op de facebookkomen kopen omdat ze zelf bakken, port biedt bakkers de kans om tot pagina van de eigen bakker. De & voor 1, 2 en 4in ovenwagens wand het isstenen juist de groep mensen die de 29 november in te tekenen op het bakker kiest zelf welke prijs hij ter bakkerswinkel vaker dan gemidconcept ‘Nederland aan de bak’ beschikking stelt voor de leukste & touchscreen &deldzeer getest bezoekt enzuinig de beste mond, TüV via www.bakkerijsupport.nl. Voor bediening inzending. Als de bakker zelf geen

de SERI r iat ie

slechts € 79,- per moederbedrijf en € 29,- per filiaal ontvangen deelnemende bakkers per winkel 600 thuisbakrecepten, 5 posters en diverse digitale materialen. De Kerststol, een Kerststaaf en Kerstkransjes zijn de uitverkoren producten waarvan de consument een recept krijgt. Joep: ‘Thuisbakkers zijn de grootste ambassadeurs van de ambachtelijke bakker. We hoeven er niet bang voor te zijn dat deze

SOCIALE MEDIA

van Asselt Alferink

tie en Werving & Selec Uitzenden Detacher iddeling diensten ZZP bem Payroll Personeels

g: Overige ondersteunin s) Demonstratie bakker( Sales Interim-Management

mondreclame maakt. Met het Facebookpagina heeft dan kan &tot voor 2 en 4 ovenwagens innovatief gebruik van de 1, winkelmaterialen de foto ook gepost worden op de promoot je tevens de betreffende Facebookpagina van ‘Nederland aan &producten touchscreen in je winkel en heb je bediening deen bak’

Voor meer informatie: 102 brenba.nl • 06 - 430 30 www.brenba.nl • info@

REQUEST

direct kansen op extra verkoop’.

inspirerend

Articor introduceert de Hein Stoneroll op de DecoJet Revolution food printer & stralingsoven met rnieuwdeBROODJE Voor deze printer is geen bakkerijdagen uitzonderlijke bakaard cartridge meer nodig, dankzij ein Stoneroll rémaxen het gebruik van de nieuwe inkttanks. Hierdoor wordt ook het & zuinige onderhoudsarme Smalle Becker Thermopower onderhoud geminimaliseerd. u i tnodig zonderlijke ringbuis laden/ Er gaat een directe stroom inkt tralingsoven met uitzonderlijke i n g heetwateroven van de tank naar de printkop. Een belangrijke drijfveer voor Gominschietoven met stenen Hierdoor isEcostone chiptechnologie mans is de enorme kloof die ontkaard vloeren en convectieHein Luxrotor & voor 2 of 3 wagens ieuwd assortiment overbodig geworden en werkt staan is tussen de verkoopprijzen in luchtcirculatiemotor de elektronica ook niet meer de supermarkt en de prijzen in de uinige onderhoudsarme maxen rme 5 etages 700 x 2000 mm ambachtelijke bakkerswinkel: ‘Eenstenen vloer & bakken op & met dubbelebeperkend warmtewisselaar het verwisselen en minder tijdsdinsdag 27 maart etwateroven Kerststol van 3 euro of een Kerststol Computergestuurd Boerderij Mereveld, Mereveldseweg 9, verspilling. De certificering maakt Men kan kiezen uit twee verschilvan 12 euro daar zit een wereld van in stenen wand met voorzetwagens mogelijk 3585 LH voor 2 Utrecht of 23RVSwagens van deze printer een voedselveilige lende groottes. De standaard tanks kwaliteitsverschil in, maar je moet LAAGDREMPELIG

Joep Gommans weet uiteraard uit eigen ervaring hoe druk de decembermaand is: ‘Deze actie is daarom laagdrempelig opgezet en kost voor de bakker nauwelijks een investering in tijd of geld mits hij zelf kiest voor extra activiteiten’ PROMOTIE VOOR HET AMBACHTELIJKE PRODUCT

COLSON OVENWAGENWIELEN Uit voorraad tegen Cap.leverbaar 120 broden scherpe prijzen. Vandaag besteld, In absolute overmorgen in huis!nieuwstaat ontvangst met koffie

de klant wel duidelijk kunnen bakken op stenen vloerhet mogelijk uitleggen’. Op de recepten die bin-

: inleiding door Dirk Lodewijk (Algemeen er mogelijk

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Directeur Koopmans Meel) Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 programma ‘Geefwww.bakkerijovens.com smaak aan uw merk’ • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

nen het concept ‘Nederland aan de bak’ worden verstrekt staat duidelijk uitgelegd wat de toegevoegde doorwaarde is van het ambachtelijke product.

Scoren?

Alex van der Weide (merkstrateeg) : pauze : vervolg ‘Geef smaak aan uw merk’ : proeverij van uiteenlopende broodsoorten uit het Prémax assortiment Iedere minuut productief

& zeer zuinig ,hebben TüVeengetest inhoud van meer dan de inhoud van een standaard carDe actie biedt & volop kans voor voor 1,de2 en2x 4 ovenwagens tridge, de grote tanks hebben meer bakker om extra activiteiten te orgatouchscreen bediening dan 4x de inhoud van een standaard niseren. Denk& bijvoorbeeld aan een EXTRA ACTIVITEITEN

bakwedstrijd waarbij klanten kans maken op een workshop of lekkere producten.

cartridge. Tanks die langer meegaan betekenen minder vervanging, minder verspilling van inkt tijdens

machine. Geheel conform de strikte Europese regels. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Articor op nummer 046-4745160 of per e-mail via info@articor.nl

Heinu veel Vloeroven Classic Onderstaande partners wensen succes in de drukke decemberperiode en alvast prettige kerstdagen en een gezellige jaarwisseling. Bedankt voorHein het vertrouwen en de samenwerking in 2015. Ook in 2016 kunt u weer op ons rekenen. Stoneroll a n v ouw geheel van steen & bakruimte eld er & stralingsoven met met uitzonderlijke & moderne techniek bakaardmeters klassieke bakruimte geheel steen & van zuinige onderhoudsarme & bakspektakel in de winkel heetwateroven el .

....

De w

Hein Vloeroven Classic r

n k t!

m ee

& & moderne techniek met2 of 3 wagens m& voor Zeelandia zet ambachtelijk bakkend Nederlandoop kaart n j e ede Classic lij kVloeroven &gbakken vloer mogelijk klassieke meters Onze kampioenen zorgen Hein d a op stenen Kom langs bij Vipam op Bak mee voor Serious Request voor3FM uw kampioenschappen stand tijdens de & bakruimte van steen & bakspektakel in de winkel geheelde Bakkerijdagen 2012! Wij spreken uw taal & moderne techniek met Wij hebben voor uw het Hein Vloeroven Classic klassieke meters algemene assortiment gebundeld in een prachtig www.silowacht.nl& bakspektakel in de winkel & bakruimte geheel van steen boekwerk. In december zullen weer miljoenen Nederlanders in de ban zijn van7de 3FM Serious Rudolf Dieselstraat Request actie voor het Rode Kruis. Dit jaar staat het Glazen Huis in Enschede. 8013 NJ Zwolle Ambachtelijke bakkers kunnen nu meedoen met deze038 mega actie. Telefoon: - 46 70 Met 666 de verkoop van Fax: 038 - 46 70 688 het “Serious Request” broodje. Bijzonder cranberry-muesli brood in de vorm van een E-mail: info@silowacht.nl knoop. Met een speciale doos als verkoopverpakking. Leuk om te geven en lekker om te krijgen. Zeelandia levert een totaalpakket, inclusief cranberries, muesli melange, bakvormen en verpakking. Daarnaast opvallend winkel promotiemateriaal. Kortom: een bijzondere actie die veel media-aandacht krijgt en bovendien ‘serieus’ Silowacht Adv105x135Voor v2.inddhet 1 goede doel en voor u! 05-05-12 14:45 geld oplevert.

- Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies - Uitstekende polisvoorwaarden - Persoonlijk kontakt, bij ons bent u géén nummer - 60 jaar ervaring in de bakkerij - Zeer snelle schadeafhandeling - Gratis overstapservice en deskundig advies

& moderne techniek met klassieke meters Bel onsbakspektakel voor een gratis analyse & in de winkel

Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

Postbus 9 | 4300 AA Zierikzee T 0111-419000 | www.zeelandia.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

Postbus 94 3860 AB Nijkerk Tel. 033 247 55 66 Fax. 033 245 98 94 info@bakkersbelang.nl www.bakkersbelang.nl

Professioneel in snij- en verpakkingstechniek voor de bakkerij Verkoop – Onderhoud – Servicedienst 24 op 24 – revisie - onderdelen Weidehek 8a – 4824 AS – Breda – telefoon 076 54 15 260 – www.AVT.nu

24 |

De Bakkersplaats AANGEBODEN Platenpoetsmachine KD Putz Bakkerij Kruijmer Tel: 035-5253368 Mob: 06-42215079 Email: lucaskruijmer@hotmail.com AANGEBODEN Compleet Winkelinterieur In gebruik tot medio augustus Stad Groningen Mob: 06-53449979 AANGEBODEN Wegen aanschaf puntenkast een Ter Haar Bollenkast inhoud 340 stuks Invoer links uitvoer rechts Nieuw klimasysteem, RVS beplating Nog dagelijks in gebruik Tel: 06 43236871 TE KOOP Een goed lopende bakkerij en conditorei met Bed en Breakfast wegens pensionering willen wij graag stoppen Wij zitten in het noorden dicht bij de Eemshaven De enige warme bakker in een groot gebied Tel 0595 432406 AANGEBODEN Chocoladevormen voor bonbons, flikken en holfiguren voor Sinterklaas en Kerst. 100 stuks rijstevlapannen 20 cm Jan Ykema Tel: 0594-659180 E-mail: jan.ykema@hetnet.nl AANGEBODEN 100 alusteel broodkoppels Koppelmaat (4 delig) 52x31 cm. Blikmaat 30 x 10 cm. 25 alusteel (vloer)broodkoppels Koppelmaat (3 delig) 52 x 33 cm Blikmaat 30 x 14 cm Prijs € 5,- per koppel Een koop € 500,Tel 06-22421931 E-mail : info@bakkerijparidaans.nl AANGEBODEN Wonderboard wanden plafondpanelen Voldoen aan de eisen van de VWA. De oplossing voor een Hygiënische ruimte. Milin B.V. Thomas Andriessen Tel. 030-6579021 E-mail: info@milin.nl

AANGEBODEN Broodverkleiner (Spronk) 380 Volt In zeer goede staat € 750,= Bakkerij Gremmee Rossum Tel: 06-55142901 E-mail: info@bakkerijgremmee.nl AANGEBODEN I.v.m. aanschaf nieuwe ovens: 20 RVS koppelwagens met gecoate blikken 300 boeren model a4 450 hoog model a4 60 casino a3 20 lampion 28 opslagwagens bakplaat 40x80 (2x20stuks) 1080 alusteel bakplaten 40x80 Meesterbakker van Iersel Tilburg Tel: 013-4685945 Mob: 06-5160 8853 E-mail: sjaak.bosch@meesterbakker.nl AANGEBODEN Winkelinterieur Bekijk de video op Facebook De Natuurbakkerij E-mail: natuurbakkerij@planet.nl AANGEBODEN Chocoladevormen eindejaar, Sinterklaas, Pasen en Valentijn Deze zijn in goede staat Prijs € 7,50,- stuk Tel: +32 (0) 478670891 info@patisserievercruysse.be AANGEBODEN Heel veel verschillende inox (RVS) vormen individueel, reduits en 3,4,6 personen) Tel: +32 (0) 478670891 info@patisserievercruysse.be AANGEBODEN Wegens buiten gebruikstelling Robot Coupe cutter basculant type 25/8, € 1500,Tel: +32 (0) 478670891 info@patisserievercruysse.be AANGEBODEN Chocoladevormen voor bonbons, flikken en holfiguren 100 soorten Tel: 0594-659180 E-mail: Jan.Ykema@hetnet.nl AANGEBODEN 2 Roggebroodbakken 1 Zoetpan 26 letters van het alfabet 100 gram en 200 gram Letters van Macrolon Tel: 0594-659180 E-mail: Jan.Ykema@hetnet.nl

AANGEBODEN 2 Probat Active inschietovens 1 Probat oven type Rothermo 2 gereviseerde Hein rotatieovens Tel: 026-8400460 E-mail: info@jbtechniek.com GEZOCHT Emaille reclameborden, tekstborden en naamborden. Alles aanbieden, liefst met foto. Lindaslappendel@hotmail.com TE KOOP Merand diviseuse met deegverdeling 20 of 40 stuks t.e.a.b. Bakkerij Elferink Tel. 0578-612516

AANGEBODEN Rieten mandjes (als nieuw) Wegens verbouwing te koop voor €5 per stuk Bakkerij van Schaik Amsterdam Tel: 06-26374448 AANGEBODEN Extra kuipen voor Diosna W240A wendelkneder. Tel. 06 19031890 E-mail info@witsenburg.com AANGEBODEN Complete kleinbroodlijn Megastar-kopmachine 5 rijen en computer gestuurd, Inclusief uitwalser, puntjes machine, rij correctie en afzet-inrichting. Inclusief 3 trommels voor broodjes van 35 gram tot 125 gram. Platenmaat maximaal 80x80 cm. Brood- en Banketbakkerij Frans de Groot BV Aad de Groot Tel.:070-3208277 E-mail :info@bakkerijfransdegroot.nl AANGEBODEN Giorik Oliebollenfriteuse Met nieuw onderstel en uitlekplateau Prijs: € 600,= Banketbakkerij Nijstad René Wezeman Tel. 058-2124224 E-mail: wezeman@nijstadbanket.nl AANGEBODEN Probat oven type Rothermo-S 2x junior gas gestookt 1x Probat elektrische Euro oven 3/125/145 Tel: 026-8400460 E-mail: info@jbtechniek.com AANGEBODEN 2 Gereviseerde Hein rotatie-ovens 2 Probat Active inschietovens Tel: 026-8400460 E-mail: info@jbtechniek.com TE KOOP Zilco Chocoladewielmachine 40-SHP Z.g.a.n. Prijs: € 2.500 ex. BTW Bakkerij Haverkamp, Aalten Tel: 0543-472378 E-mail: dhav@hetnet.nl AANGEBODEN Kalmeijer puntenkast inhoud 200 stuks bouwjaar 2001 geheel RVS Kalmeijer KTO opmaker bouwjaar 1997 technisch in orde draait elke probleemloos, deze machines komen te koop i.v.m. vervanging van de deegverwerkingsset Kijken is kopen, stuur een mail voor foto’s Bakkerij M van den Steenhoven & Zn. Werkendam Tel:06 22029643 E-mail: bakkerijvandensteenhoven@planet.nl

AANGEBODEN Hobart Vaatwasser In zeer goede staat Prijs: € 1.500,Bakkerij Gremmee Tel. 0418-661234 AANGEBODEN Chocoladevormen Letters 200 gram en 100 gram Sinterklaasmallen 4 op 1 mal, 5 op 1 mal en 6 op 1 mal Jan Ykema Tel: 0594-659180 E-mail: jan.ykema@hetnet.nl

AANGEBODEN 3000 Brobankratten. Prijs € 5,00 per stuk. Minimale afname 25. Dolly’s € 20,00 per stuk. Grote partijen bespreekbaar. Bakkerij Strik. Matt Strik Tel. 0412-624301 TE KOOP Afzuigkap (Merk: Vianen) Geheel RVS 300 X150 X 0.60 cm Z.g.a.n. Tegen elk aannemelijk bod Bakkerij A. Vermeulen Tel. 0614873041 E-mail: wilmaoploo@home.nl

Personeel COLSON OVENWAGENWIELEN Uit voorraad leverbaar tegen scherpe prijzen. Vandaag besteld, overmorgen in huis!

GEZOCHT Banketbakker/ patissier (per direct). Voor een bakkerij in de omgeving Den Haag Er wordt geproduceerd in 1 bakkerij voor 6 winkels. Innovatieve zelfstandige banketbakker. Kartrekker in de organisatie. Beheren van de voorraden, droog en nat gebak; Maken van bruidstaarten, Full time functie, 38 uur per week Werktijden zijn van 04:30 tot 12:30. Werkdagen in overleg. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591 555 442 GEZOCHT Allround Industriële bakker (per direct) Voor een industriële bakkerij in de omgeving van Arnhem. Verantwoordelijk voor het hele productieproces. In bezit van een middelbare vakopleiding, minimaal op MBO niveau. Bereidheid om met interne cursussen kennis te ontwikkelen en op peil te houden. Kwaliteitsbewust, zelfstandig, flexibel en bereid om op verschillende tijden te werken. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591 555 442 GEZOCHT Enthousiaste/flexibele leerling bakker m/v met een BBL Opleiding Brood & Banket die ons bakkersteam wilt versterken! Produceren van luxe gevulde broodsoorten, het vervaardigen van brood gerelateerde producten en alledaagse bakkerswerkzaamheden zullen behoren tot deze functie. Is dit jouw passie? Stuur dan een e-mail naar: arjan@echtebakkerkoenen.nl of bekijk onze website www.echtebakkerkoenen.nl

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

GEZOCHT Voor onze bakkerij in De Kwakel zijn wij op zoek naar een brood en banketbakker en een leerling brood en banketbakker Een uitdagende en goed betaalde baan Een creatieve collega met werk ervaring die klantvriendelijk is. Gemotiveerd team ,geen negen tot vijf mentaliteit. Je bent ondernemend, resultaatgericht en werkt graag gestructureerd en probleemoplossend Mogelijkheid om zelfstandig te werken in een professioneel en gezellig team. Bakkerij Westerbos & Mens is gespecialiseerd in het maken van brood en bankt producten met een unieke combinatie van een aparte broodbakkerij en banketbakkerij Stuur je schriftelijke reactie met CV naar Brood & Banketbakkerij Westerbos & Mens t.a.v. Jan Westerbos, Kerklaan 7 1424 BK De Kwakel. E-mailen kan ook: info@westerbos.nl GEZOCHT Project Manager, Sales Engineer en Technical Engineer voor nationale- en internationale projecten Tel: 073 599 1402 (maandag, dinsdag en donderdag). E-mail: cynthia.jansen@projecttechniek.nl. www. projecttechniek.nl/vacatures-voornationale-en-internationale-projecten

GEZOCHT Innovatieve en zelfstandige banketbakker Kartrekker in de organisatie Full time functie 38 uur per week Westerbos/Mens Jan Westerbos Kerklaan 7 1424 BK De Kwakel Tel: 0297-561431 E-mail: info@westerbos.nl GEZOCHT Zelfstandige brood- en banketbakker Kartrekker in de organisatie Full time functie 38 uur per week Westerbos/Mens Jan Westerbos Kerklaan 7 1424 BK De Kwakel Tel: 0297-561431 E-mail: info@westerbos.nl GEZOCHT Ervaren brood/banketbakker Voor ± 16 uur per week Moet zelfstandig kunnen werken Omgeving Amsterdam Tel: 06-42590420 E-mail: brenda-evers@hotmail.com AANGEBODEN Zeer ervaren broodbakker biedt zich aan als invalbakker. Alleen voor de ambachtelijke bakkerij. Tegen normaal tarief. Voor informatie 06-27235350. AANGEBODEN Invalbakker nodig? Informeer bij InVoBa Tel: 06-42160057 info@invoba.nl - www.invoba.nl

GEZOCHT Zelfstandig banketbakker voor 38 uur en BBL leerling beiden voor in de Patisserie, Patisserie van Avezaath-Beune Patrick Roos Johannes Verhulststraat 98 1071 NK Amsterdam Tel: 020-6620891 GEZOCHT Talentvolle chocolatier met passie voor het vak. Heb je interesse stuur je C.V. met pasfoto naar Manfred Spaargaren confiserie T.a.v. dhr. M.F.J.J. Spaargaren. Amsterdamseweg 15e 1422 AC Uithoorn BAAN GEZOCHT Brood/banketbakker is op zoek naar een baan in omgeving van Utrecht/Culemborg/Tiel. Tel: 0345-503086

Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden? Laat het ons a.u.b. weten, dan verwijderen wij de advertentie. Hartelijk dank daarvoor.

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 1, 2016

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

nummer 1, 2016 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 25

WIE AAN KWALITEIT, SMAAK EN SERVICE WAARDE HECHT KOMT VANZELF BIJ LEVO TERECHT!

NER VO RT

UW PA

• 100% plantaardig • Zeer lange levensduur • Geen bakaanslag • Krokant bakresultaat

ODS E R

Prins Hendrikkade 1 8801 JK Franeker Postbus 518 8800 AM Franeker Tel. 0517 39 41 41 Fax 0517 39 71 78 www.levo.nl info@levo.nl

26 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl

Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Bakkers Banket Tel: 0513-633480 www.bakkersbanket.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Wolf ButterBack KG Tel: 0049-173-5973812 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl

Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl EasyLockDrive Systems BV Tel : 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERSKLEDING Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bommels Conserven Tel: 0180-465255 www.bommelsconserven.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.chocolaterie-winters.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl

Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl De Bakkerij Specialist Tel: 085-9021753 www.bakkerij-specialist.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl De Bakkerij Specialist Tel: 085-9021753 www.bakkerij-specialist.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl M&M Trading Tel: 06-53372373 www.menmtrading.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl

Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl O2 CONTROL Tel: 0320-266121 www.freshcare.eu

| 27 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl S.H. Systems b.v. Tel: 0541-745850 www.shsystemsbv.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Lithos Ingredients Tel: 010-4456127 www.lithosingredients.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl

Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJS Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Unifreezing BV 053-3031630 www.unifreezing.com Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl OLIËN Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl OPLEIDINGEN Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent NBA

Praktijkopleider

voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com REINIGING & HYGIËNE Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Stichting Voedsel Veiligheidinspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com

SLAGROOMBLAZERS Molenaar Food Finish www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl

VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl VLOEREN EN WANDEN Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Duracryl Flooring Systems Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Bakkerij-halffabrikaten Directie en medewerkers danken u voor de Frikadelrollen en goede relatie in het afgelopen jaar, en wensen U hele fijne feestdagen. Frikadelbroodjes Ook in 2016 staan we weer graag voor u klaar met onze ‘ovenheerlijke’ produkten.

MRG Kip-Frikadelbroodjes (art.nr. 406001) 130gram / 35 stuks p/doos. Nu € 0,38 p/stuk

Frikadelbroodjes (art.nr. 4055) 130gram / 35 stuks p/doos. Nu € 0,43 p/stuk MRG Kip-Frikadelbroodjes XL (art.nr.406001XL) Nu alle soorten 15% korting 164gram / 45 stuks p/doos Nu € 0,45 p/stuk Korting geldt tot 30-9-2015 Prijzen exclusief Uw groothandelskortingen. Korting geldig op onze advies verkoopprijs.

Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

KONSTANT-KWALITEIT K O N S TAN T- K WA L I T E I T

Fax (0345) 53 35 53 | info@procema.nl | www.procema.nl