Bakery Next 2 2016

Jaargang 6 | Week 6 | 2016 | Nummer 2

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

2 Mark Ribbink: ‘Voor een goed plan is altijd geld’

3 ADHD’ers arbeidsbeperkt?

11

Foodcongres en benefietconcert Rotary in Doetinchem

Interesse Belastingdienst voor kassagegevens

Jubileumeditie Bakkersvak extra groot

Rotaryclub Doetinchem Oude–IJssel houdt op zaterdag 5 maart 2016 in Schouwburg Amphion te Doetinchem een groots opgezet Foodcongres, gevolgd door een benefietconcert van de Wereldband. Tal van deskundige sprekers denken tijdens de conferentie in brede zin op niveau na over en reflecteren op ons voedsel. De opbrengst is bestemd voor Bake for Life

Ook in de bakkerswinkel is de kassa een belangrijk middel om de verkooptransacties eenvoudig te kunnen afwikkelen. In een modern kassasysteem kunnen daarnaast nog meer gegevens worden vastgelegd. Dat is de reden dat de Belastingdienst inmiddels interesse toont in die uitgebreide kassagegevens.

Een korte vooruitblik op Bakkersvak die 6 en 7 maart a.s. alweer voor de vijfde keer plaatsvindt in het Autotron Rosmalen. Organisator Easy Fairs wil dit jubileum vieren en pakt daarom dit jaar extra groots uit. Er is een speciaal jubileumprogramma geïnspireerd op het vijfjarig bestaan, met een internationaal tintje.

Lees verder op pagina 10

Lees verder op pagina 6 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Lees verder op pagina 16

2

|

Van

de redactie

Yes, you can!

Goed nieuws van het Food Service Instituut Nederland (FSIN).

Nederlandse consumenten geven weer meer uit aan eten en drinken! Dat komt vooral door de buitenshuis consumptie. Nu hoor ik u denken ‘daar hebben wij dus niks aan!’. Dat valt dus erg mee, want het tweede goede nieuws is dat de consumenten die extra bestedingen aan de buitenshuis consumptie niet meer alleen doen in de traditionele Horecabedrijven, maar steeds meer in supermarkten en, daar komt het: speciaalzaken!

Dat hoeft echt niet altijd met een open bakkerij, hoewel dat natuurlijk de ultieme vorm van openheid is. Het kan ook met een filmpje op de TV in de winkel, via Facebook, Twitter en vele andere sociale media.

STORYTELLING

HET GRIJZE MIDDEN

Een andere beweging die al een tijdje gaande is, is het vertrek van de consument uit het saaie grijze midden. Op deze plek hebben we het wel vaker gehad over de riskante strategie van ‘stuck-in-themiddle’. Feitelijk geen strategie, maar juist het gebrek hieraan. Het is kiezen om gekozen te worden, dus als je niet kiest, dan kun je het uittekenen hoe het met je afloopt.

Vele middle of the road winkelformules hebben inmiddels het loodje gelegd. Vooral schoenenwinkels moesten er aan geloven. Profilering dus, daar gaat het om. En om het nog maar weer eens te noemen: onderscheid, maatwerk en beleving. Daarom is het mooi om te zien dat de leegstand langzaam maar zeker weer wat afneemt en dat het juist de (flexibele) zelfstandigen zijn, die weer meer in het winkelstraatbeeld terug komen.

Zij zijn geen grijze muizen, maar kennen het lokale publiek als geen ander en weten daar optimaal op in te spelen.

OPENHEID

Consumenten willen ook steeds meer transparantie in wat zij eten of drinken. Ze willen weten waar de grondstoffen vandaan komen (het liefst uit de eigen regio), hoe de producten worden bereid enzovoorts. Als ambachtelijke bakker sta je dichterbij de klanten dan wie ook. En deze openheid kan gewoon morgen geboden worden.

Dit zijn stuk voor stuk ontwikkelingen die geweldige kansen opleveren voor de ambachtelijke bakker.

Maar dan moet die het wel van de daken roepen. Niet in het wilde weg natuurlijk, maar goed gepland en georganiseerd. Een consequente boodschap, via meerdere media verspreid en steeds op een andere manier ingestoken en vorm gegeven. Maar wel met een heldere rode draad. Die door de consument begrepen en gewaardeerd (en dus beloond!) wordt. Nog teveel bakkers doen zichzelf ongelofelijk tekort door in alle bescheidenheid prachtige producten te maken en daar verder niet al te veel tam-tam omheen te maken. Echt zonde!

Ook daar hebben we op deze plek al eens aandacht besteed: ‘Be good and tell it’.

Daarom is het goed om te vernemen dat er nu door de NBOV, NBA, en Stichting Ambachtelijke Bakkerij een gezamenlijk initiatief is genomen om de bakkers te helpen met het handen en voeten geven van hún storytelling. Of dat een succes wordt, hangt natuurlijk van meerdere factoren af, onder andere of voldoende bakkers het inzien, dat hier geweldige kansen mee kunnen worden benut. Om met een variant op de legendarische woorden van Barack Obama af te ronden: Yes, you can!

Hans Sangers

Van der Pol brengt Fonceerdeeg onder de aandacht

Als specialist op het gebied van gelamineerde degen zal Van der Pol tijdens Bakkersvak te Rosmalen haar fonceerdeeg extra onder de aandacht brengen.

Fonceerdeeg is een gelamineerd deeg met een zeer rustige werking.

Het fonceerdeeg is speciaal ontwikkeld voor het bekleden van vormen en afwerken van quiche of taart.

Geschikt voor zoete en hartige producten. Het deeg is gemaakt met 100% roomboter. Door de speciale opbouw en receptuur vervormt (krimpt) het deeg nauwelijks in de vorm. De deegstukken zijn dun, ontdooien snel en zijn gemaakt op het meest ideale formaat voor uitrollen op de uitrolbank. Met dit halffabricaat wil Van der Pol de bakker de mogelijkheid bieden om de aandacht en tijd besteden aan het creatieve proces. Het product wordt al intensief gebruikt in verschillende vers-formules. Tijdens Bakkersvak in Rosmalen zal Van der Pol het fonceerdeeg veel aandacht geven, onder meer met verwerkingsideeën en inspiratie en een bijpassende actie.

In maart zal het product in dozen à 2 x 5 kg verkrijgbaar zijn bij de grossier. Onder de naam DPW Fonceerdeeg, met artikelnummer 03083.

Tijdens Bakkersvak is Van der Pol te vinden in stand B.1006

De Bisschopsmolen wint eerste Sport & Innovatie Award De Bisschopsmolen heeft de eerste Sport & Innovatie Award van Topsport Limburg gewonnen. Het publiek én de vakjury kwamen tot de conclusie dat de bakkerij uit Maastricht met innovatieve voeding zowel sporters helpt, alsook Limburg op de kaart zet. Frank van Eerd, eigenaar van de Bisschopsmolen, ontving uit handen van Jos Schneiders, juryvoorzitter en voorzitter van Limburg Economic Development (LED), een cheque voor twee kaarten voor de Olympische Spelen in Rio komende zomer.

SPORT EN ECONOMIE

In totaal presenteerden zeven bedrijven hun innovatieve producten aan een zaal vol ondernemers, topsporters en bestuurders. De zeven bedrijven waren: Ceradure, Game on, Heunen Opticien, Ultimate Instability, Maastricht Instruments, The Mind Connection en de Bisschopsmolen.

Het publiek mocht met stemkastjes haar voorkeur aangeven. Ook de vakjury, die bestond uit voorzitter Jos Schneiders, Leo Smit (DSM Innovation Center) die een lezing verzorgde over het innovatieve wielerpak van Giant Alpecin, en Rob Damoiseaux (Cofely directeur), bepaalde haar voorkeur. Beide uitslagen werden bij elkaar opgeteld. Volgens Jos Schneiders sprak zowel het publiek als de jury haar voorkeur uit voor de Bisschopsmolen. De zeven pitches voor de Sport & Innovatie Award maken onderdeel uit van het project Business in Sport (BiS), dat Topsport Limburg in gezamenlijkheid met haar part-

Jaargang 6 | Week 6 | 2016 | Nummer 2

2

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Mark Ribbink: ‘Voor een goed plan is altijd geld’

ners en LED uitvoert. BiS draagt bij aan de businesskansen voor de deelnemers in de grootst groeiende economische markt ter wereld, de sporteconomie.

3 ADHD’ers arbeidsbeperkt?

11

SPORTVOEDING

De bakkerij uit Maastricht ontwikkelt voeding voor de sportbranche op basis van eenvoud, essentie en Limburgse producten. Voeding zónder chemische toevoegingen.

De Bisschopsmolen is al jaren vaste leverancier voor vele topsporters en zorgt voor het dagelijks brood van de wielrenners van Team LottoNLJumbo. De hoge eisen die topsporters stellen aan hun voeding daagt de Bisschopsmolen uit om haar recepturen verder te perfectioneren.

De bakkerij werkt daarin nauw samen met voedingsadviseurs en koks van topsporters.

OLYMPISCH JAAR

Met de Sport & Innovatie Award luidde Topsport Limburg ook het Olympisch jaar 2016 in. Topsport Limburg bestaat 20 jaar en viert dat met een aantal activiteiten die in het teken staan van sport & innovatie.

Ook werd stilgestaan bij de Limburgse kanshebbers voor de Spelen in Rio. Een aantal sporters en coaches was aanwezig bij de uitreiking van de Sport & Innovatie Award.

Jessica Blaszka, als worstelaar al verzekerd van een Olympisch ticket, sprak via een live verbinding vanuit Zweden de zaal toe. Dat deed ook Arjen Uijterlinde, Consul General van Nederland in Rio. Hij heette de Limburgse sporters, coaches en fans alvast welkom in zijn stad, komende zomer tijdens de Spelen.

CSM komt met Nutella muffin haar nieuwe ‘Muffin made with Nutella®’. Dat is een premium muffin gevuld met de alom bekende Nutella® hazelnootpasta en gedecoreerd met een geroosterde hazelnoot-topping.

Met het vertrouwde merk Nutella® maakt CSM gebruik van een brede klantenbasis voor deze muffin, die kan worden gegeten als tussendoortje, bij de koffie of onderweg.

CSM Bakery Solutions speelt in op de consumentenbehoefte aan traditionele merken met

COLOFON

Voor meer informatie, de promotie en voor promotiemateriaal kan men terecht bij de CSMvertegenwoordiger.

Foodcongres en benefietconcert Rotary in Doetinchem

Interesse Belastingdienst voor kassagegevens

Jubileumeditie Bakkersvak extra groot

Rotaryclub Doetinchem Oude–IJssel houdt op zaterdag 5 maart 2016 in Schouwburg Amphion te Doetinchem een groots opgezet Foodcongres, gevolgd door een benefietconcert van de Wereldband. Tal van deskundige sprekers denken tijdens de conferentie in brede zin op niveau na over en reflecteren op ons voedsel. De opbrengst is bestemd voor Bake for Life

Ook in de bakkerswinkel is de kassa een belangrijk middel om de verkooptransacties eenvoudig te kunnen afwikkelen. In een modern kassasysteem kunnen daarnaast nog meer gegevens worden vastgelegd. Dat is de reden dat de Belastingdienst inmiddels interesse toont in die uitgebreide kassagegevens.

Een korte vooruitblik op Bakkersvak die 6 en 7 maart a.s. alweer voor de vijfde keer plaatsvindt in het Autotron Rosmalen. Organisator Easy Fairs wil dit jubileum vieren en pakt daarom dit jaar extra groots uit. Er is een speciaal jubileumprogramma geïnspireerd op het vijfjarig bestaan, met een internationaal tintje.

Lees verder op pagina 10

Lees verder op pagina 6

Lees verder op pagina 16

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 6, week 6, 2016, nr. 2 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw.

Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

Aan dit nummer werkten mee: Eveline Blondelle, Rayette van Weijen en Frank Wijn Fotografie: Cover: Bakery Next Hartpagina: Museum De Oude Bakkerij, Medemblik Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

|

S UCCES VERHAA L ‘V oor

WHAT’S • NEXT? Branche Agenda

een goed plan is altijd geld , zelfs tijdens de crisis ’

Vastberadenheid en visie hebben Ribbink succes opgeleverd

Een bakkerij beginnen midden in de crisis, zonder eigen geld, met alleen een businessplan. Menigeen zal naar zijn voorhoofd hebben gewezen en gezegd hebben ‘welkom in Utopia’, maar het levende bewijs staat in Apeldoorn. We hebben het over Ribbink’s Specialiteitenbakkerij. We spraken met initiatiefnemer en eigenaar Mark Ribbink over zijn succesverhaal. Dat ging allerminst over rozen, maar dankzij een heldere visie, een rotsvaste strategie en doorzettingsvermogen, is Ribbink nu zo ver dat hij een stand heeft op de Bakkersvak om zijn bakkerij nationaal te presenteren.

een nieuw en schoon pand dat aan alle eisen voldeed.

Uiteraard werd er gestart met de productie en verkoop van beschuiten. Broer Richard kwam bij Mark in dienst en werd direct verantwoordelijk voor kwaliteit, inkoop en productie. Richard is naast zijn rol als bedrijfsleider vooral de ambachtsman, die niets liever doet dan met zijn handen in het deeg te zitten. Hij ziet er op toe dat het deeg in alle rust op traditionele wijze tot een goede smaakontwikkeling kan komen. Het duurde maar even en het assortiment beschuiten werd, onder invloed van diverse trends op voedingsgebied uitgebreid met volkoren-, -spelt- en Bio-varianten.

Ook kwam er vraag naar andere specialiteiten zoals crackers, knäckebröd en koeken van ambachtelijke kwaliteit. Want kwaliteit, dàt is de verbindende factor. De rode draad in de hele strategie en bedrijfsvoering van Ribbink’s Specialiteiten Bakkerij.

AFSTUDEERSCRIPTIE

DE TEGENSLAG

Mark en zijn jongere broer Richard waren beiden werkzaam bij bakkerij Van der Wal – Jolink, waar hun vader bedrijfsleider is en samen met Peter van der Wal het bedrijf runt.

Van der Wal – Jolink was begonnen met het bakken van ambachtelijke beschuiten, zodat ze zich konden onderscheiden van andere aanbieders, die gebruik maakten van de gangbare ‘fabrieks’-beschuiten.

Het duurde niet lang of ook collega bakkers lieten hun beschuiten door Van der Wal Jolink produceren. Om een lang verhaal kort te maken: dit begon na enige tijd behoorlijk uit de hand te lopen en een te zware druk te leggen op de bakkerij. Ze moesten op de rem trappen. Mark die toen de HBO opleiding Hospitality & Businessmanagement volgde aan het Saxion en dus helemaal niet eens van plan was om zijn toekomst in de bakkerijsector te zoeken, maakte de beschuitbakkerij tot onderwerp van zijn afstudeerscriptie. Hij onderzocht de haalbaarheid van een bakkerij, die zich volledig zou toeleggen op het produceren van ambachtelijke beschuiten voor collega bakkers. Zijn jongere broer Richard wilde niets liever dan zo snel mogelijk bakker worden en was daarom bij zijn vader in de leer gegaan naast zijn all round bakkersopleiding Brood & Banket aan het ROC Asa in Leusden.

Met zijn afstudeeronderzoek had Mark aangetoond dat zijn plan haalbaar zou kunnen zijn en zonder een cent eigen kapitaal is hij naar de bank gestapt met zijn plan. De crisis was in zijn volle hevigheid gaande en de bank ontving hem zeker niet met open armen. Echter na het bestuderen van het businessplan en het hebben aangehoord van Mark’s visie en ambitie, kwamen ze uiteindelijk met het benodigde krediet over de brug. De staatsgarantie die Mark ook had weten te krijgen, gaf uiteindelijk het laatste zetje.

DE START

Hoewel het geen eis van de opleiding was die Mark had gevolgd,

3

had hij ‘zijn’ bakkerij ontwerp alvast wel in zijn scriptie opgenomen. De zoektocht naar een pand leverde hem helaas niets op. Of te groot, of te klein, of niet geschikt. Kopen was geen optie, want daar gaf de bank geen groen licht op, nadat ze de volledige financiering van de operatie

ook al op zich had genomen. Een bekende vastgoedontwikkelaar uit Apeldoorn zag gelukkig zoveel brood in de plannen van Mark, dat hij bereid was een nieuw pand te bouwen en te verhuren aan Mark.

Zo startte uiteindelijk in 2010 Ribbink’s Specialiteiten Bakkerij aan de Laan van de Kreeft in Apeldoorn in

Hoewel het tot nu misschien een verhaal uit een jongensboek lijkt te zijn, heeft het water Ribbink in de eerste jaren regelmatig aan de lippen gestaan, zo vertelde Mark in alle openheid. De crisis was in zijn volle hevigheid gaande en de omzet

groeide wel, maar niet volgens de begroting. Geïnteresseerde bakkers en retailers hadden meer bedenktijd nodig dan goed was voor Ribbink.

De prijs was meestal het breekpunt. Zeker in een crisis is prijs een zwaar bepalende factor. Hoewel de verleiding natuurlijk best groot was, is Ribbink nooit gezwicht voor het prijsargument en is hij vast blijven houden aan zijn oorspronkelijke visie en strategie: ambachtelijke producten maken van een hoog kwaliteitsniveau. En ondanks dat de schatkist aan het opdrogen was, heeft de bank hem nog twee keer de benodigde overbruggingskredieten verstrekt, simpelweg omdat ze nog steeds geloofde in de door Mark uitgestippelde route. En dat was en is de positionering aan de bovenkant van de markt met een bijpassend prijsniveau. Daarmee heeft Ribbink gekozen voor een bepaalde groep klanten, ambachtelijke bakkerijen en kwaliteitsgerichte retailers, zoals bijvoorbeeld Plus met het ‘Gijs’-streekproductenconcept.

Ook de KLM is inmiddels klant bij Ribbink en zo gaan de kaascrackers via de Businessclass de gehele

wereld over. Door niet van zijn pad te zijn afgeweken, heeft Ribbink uiteindelijk zijn beloning gekregen, want gekregen, want de grenzen van de capaciteit zijn inmiddels bereikt. Tenminste met één ploeg en een team van 11 mensen. En zo is 2015 het beste jaar geworden sinds de oprichting 5 jaar geleden.

OMSLAGPUNT

Doordat de omzet vooral het laatste jaar flink is toegenomen, loopt Ribbink nu tegen het luxe probleem aan dat de rek eruit is van de éénploegendienst. En om rendabel over te kunnen schakelen op een 2-ploegendienst, moet er weer flink aan de weg getimmerd worden. Dat is de reden waarom Ribbink’s Specialiteiten Bakkerij (RSB) op de komende editie van Bakkersvak met een stand vertegenwoordigd zal zijn. Mark hierover: ‘nu we na een aantal jaren waarin we het echt wel zwaar hebben gehad, inmiddels wat reserves hebben kunnen opbouwen, kunnen we samen met externe financiers gaan investeren in verdere groei van ons bedrijf. Dus willen we nóg meer collega ambachtelijke bakkers laten kennis maken met onze producten. Voor velen van hen zijn het toch min of meer bijproducten, die het productieproces behoorlijk kunnen verstoren, maar die in de winkel onmisbaar zijn. En om dan geen ‘standaard’ merkproducten te hoeven verkopen, kunnen deze ambachtelijke bakkers hun eigen sticker op onze beschuiten, crackers enzovoorts plakken, want wel leveren ze in blanco verpakkingen via Beko en De Jong in Soest’.

FEBRUARI 2016 16 februari Jaarvergadering Beko MPG Noord en MPG Midden/Zuid Wageningen.

17 februari Beko M.O.C. groep Beko Noord Lichtenvoorde 22 en 23 februari Voorrondes Lekkerste Brabantse Worstenbroodje 23 februari Beko M.O.C. groep Utrecht A De Meern 29 februari Beko M.O.C. groep Utrecht B Haastrecht MAART 2016 5 maart Foodcongres Rotary - Doetinchem 6-7 maart Bakkersvak - Rosmalen 11-16 maart Internorga - Hamburg (D) 15 maart: Beko M.O.C. Jaarvergadering 15 maart: Cursus allergenenmanagement Renswoude 30 maart Beko M.O.C. groep Beko Zuid A Lunteren, aanvang APRIL 2016 4 april Groepsbijeenkomst MPG Beko Noord - Meppel 14 april Training VITAL2 drempelwaarden Antwerpen 5 april 2016 MBO Kampioenendag Wageningen 5 april Groepsbijeenkomst MPG Beko Midden/Zuid, Veghel 12 april Algemene Ledenvergadering NBOV MEI 2016 18 mei Beko M.O.C. groep Noord Holland A Oudeschild 21 mei 2016 Uitreiking Bakker met Ster 24 mei Beko M.O.C. groep 3e kanaal Uddel 25 mei Beko M.O.C. groep Beko Zuid B Kerkdriel 25 mei: MPG On Tour Beko Noord en Beko Midden/Zuid, Rotterdam e/o 30 mei: Ledenvergadering regio Beko Midden 31 mei: Ledenvergadering regio Beko Noord JUNI 2016

RSB is tijdens de Bakkersvak te vinden in stand VM9.

Meer informatie is te vinden op www.ribbinksspecialiteitenbakkerij.nl of telefonisch te verkrijgen op nummer 055-3601400

TE KOOP: Kalmeyer afweger, Boyens geleispuitmachine, Thecor RVS puntjesmachine, DAUB VERHOEVEN semi-industriële broodsnijmachine, W.P. puntenkast 190 st. computergestuurd.

ORWAK vuilpers.

WWW ACKERSDIJK.NL PIJNACKER Tel. 06-51259700

1 juni Beko M.O.C. groep Beko Zuid A 6 juni Ledenvergadering regio Beko Zuid 7 juni Ledenvergadering regio Beko West 8 juni Beko M.O.C. groep Noord Holland B Zeist 13 juni: Beko M.O.C. groep Utrecht B Nederhorst ten Berg 15 juni Beko M.O.C. groep Beko Noord 20 juni M.O.C. groep Utrecht A Wieringerwerf 20 juni Groepsbijeenkomst MPG Beko Noord - Meppel 21 juni Groepsbijeenkomst MPG Beko Midden/Zuid, Utrecht1 München (D)

4

|

Babbi kiest Vipam als distributeur voor Nederland Vipam de exclusieve distribiteur geworden voor Babbi in Nederland.

Babbi is in Italië gevestigd in de regio Romagna, waar ze hoorntjes, wafels en ingrediënten voor ijsmakers maken. Het bedrijf is gestart in 1952. Babbi is inmiddels vertegenwoordigd in 74 landen en is toonaangevend in de ijsindustrie. Mede dankzij hun verse en pure gebruik van grondstoffen die nog altijd ambachtelijk zijn bereid, hebben ze stevige positie in de wereld van ijsmakers.

In Nederland was Babbi onder vertegenwoordigd en zij willen in samenwerking met Vipam de markt hier intensiever benaderen. De verkoop en distributiemogelijkheden van Vipam bleken goed aan te sluiten op hun wensen. Voor Vipam is het een lang gekoesterde wens

om ook in het laagseizoen voor de banketbakkerij juist meer op ijsgebied te doen. Babbi past perfect in het streven van Vipam om hoogwaardige kwaliteitsgrondstoffen in de voedingsmarkt aan te bieden.

Daarmee viel er voor beide partijen een win-win situatie te behalen.

Voor meer informatie: Telefoon 0345-565670, e-mail via Arjan@vipam.nl

Bakkerij Marijnen overgenomen door Bakkerij Jongeneel Per1 februari heeft Sander Blom van Bakkerij Marijnen in Noorwijkerhout zijn zaak over gedaan aan Bakkerij Jongeneel uit Nieuw-Vennep. Sander had bijna 17 jaar geleden de bakkerij overgenomen van Ton Marijnen en vond het nu tijd worden voor een nieuwe fase in zijn leven.

Hij wordt docent consumptieve techniek in Den Haag.

De nieuwe eigenaar sinds 1 februari is Bakkerij Jongeneel die wordt geleid door de jonge ondernemer John Ruiten die zijn zaak nu dus heeft uitgebreid met een winkel in Noordwijkerhout. Deze zaak zal

Predicaat Topopleiding voor bakkersopleiding Gilde De Keuzegids MboStudies 2016 laat zien dat Gilde Opleidingen uit Roermond voor drie opleidingen het predicaat ‘Topopleiding’ mag voeren.

De opleidingen kapper, bakker en medisch assistenten behoren tot de beste opleidingen van Nederland. Overall scoort Gilde Opleidingen een mooie gedeelde tiende plek in de ranglijst van Nederlandse roc’s. Wat daarbij opvalt is dat Gilde Opleidingen voor wat het oordeel van de onderwijsinspectie betreft landelijk een gedeelde top 3-positie inneemt.

Bestuursvoorzitter Peter Thuis: ‘We zijn blij en tevreden dat de inspanningen van onze opleidingen zo beloond worden. We stijgen in de totale ranglijst en worden positief beoordeeld door de onderwijsinspectie. Een extra compliment gaat

uit naar de onderwijsteams van onze opleidingen kappers, bakkers en medisch assistenten. Zij behoren tot de beste van Nederland en mogen het predicaat Topopleiding 2016 dragen! Het toont aan dat we als regionaal opleidingscentrum met succes werken aan goed onderwijs, waarbij vakmanschap en een brede algemene ontwikkeling van onze studenten vooropstaan.

De keuze om te werken vanuit kleinschalige locaties in Noord- en Midden-Limburg draagt hieraan zeker bij. Het is onze wens om deze goede uitgangspositie verder uit te bouwen en in de komende jaren nog meer topopleidingen in onze geledingen te hebben.’

De open dag van Gilde wordt gehouden op zondag 21 februari van 11.00 – 16.00 uur Meer informatie is te vinden op de website www.gildeopleidingen.nl

Nieuwe website Tromp Group

daarmee van naam gaan veranderen en dat werd voor de klanten gevierd met een openingsactie.

Bronnen: Blik Op Noordwijkerhout John Ruiten

Onlangs heeft Tromp Group haar nieuwe website live gezet. ‘Helemaal anno 2016’, aldus Marketing manager Erik Smink. Behalve dat de website nu responsive is en op PC, tablet en smartphone goed weergegeven wordt, zijn vooral de diverse groepen productielijnen overzichtelijker gepositioneerd en wordt het voor de klanten gemakkelijker gemaakt om de juiste lokale contactpersoon te vinden. Verder wordt

het de bezoeker sneller duidelijk gemaakt dat de Tromp Group staat voor Turn Key projecten.

Elke ondernemer heeft zijn eigen verhaal en eigen identiteit.

Infrashop werkt als geen ander samen met de ondernemer om dit zo sterk mogelijk te vertalen naar de nieuwe winkelomgeving.

De veranderingen in de markt en bij de consument zijn voor iedereen zichtbaar en voelbaar.

Wat de winkels gemeen hebben is dat ze naadloos aansluiten op de behoeftes van de hedendaagse consument. Met als resultaat winkels waar klanten eerder naar binnen lopen, meer producten zien en meer besteden.

Kortom, winkels met een gezond toekomstperspectief.

www.infrashop.nl info@infrashop.nl 030-2239970

Bakkerij Voordijk - Oud-Beijerland

|

g ratis

5

foto tentoonstelling

Voedingscentrum viert 75 jaar voedingsvoorlichting veranderd: van bijvoorbeeld kooklessen, groepsvoorlichting en folders naar websites, digitale nieuwsbrieven en apps.

HEDENDAAGS EETPATROON

De fototentoonstelling toont hoe ons hedendaagse eetpatroon eruit ziet. Fotograaf Peter Menzel en journalist Faith D’Aluisio portretteerden het consumptiepatroon van drie Nederlandse gezinnen voor het internationale project ‘Hungry planet’. Gerda Feunekes, directeur Voedingscentrum: ‘Het maakt zichtbaar dat wat we eten sterk wordt beïnvloed door onze omgeving en cultuur.

De foto’s laten diversiteit zien, maar ook overeenkomsten en schetsen daarmee een realistisch beeld van Nederland.’

J. ZOETELIEF

Familie Voeten-Case - Alex Case (35) en Niels Voeten (39) met hun tweeling James en Emily (5) uit Den Haag. Met hun eten van een doorsnee week in september.

In januari 2016 bestond voedingsvoorlichting in Nederland 75 jaar. Om dit te vieren heeft het Voedingscentrum de huidige eetcultuur in beeld laten brengen. Het resultaat is een fototentoonstelling, die gratis te bezichtigen is in het Fotomuseum in Den Haag.

SEDERT 1891

Betere Bedrijfskleding

Maatwerk bedrijfskleding is VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 onze standaard 1051 DD AMSTERDAM FAX (020) 620 89 39

VAN SCHAARSTE NAAR OVERVLOED

Er is in 75 jaar veel veranderd. ‘Het Voorlichtingsbureau van den Voedingsraad’ startte in 1941 met het informeren van de bevolking over hoe zij met schaarse middelen toch een volwaardige maaltijd konden bereiden.

Anno 2016 zijn we een maatschappij van overvloed geworden. Tegenwoordig heten zij het Voedingscentrum en geven ze praktische handvatten en tips om gezonde, veilige en meer duurzame voedselkeuzes te maken in een omgeving van overvloed en verleidingen. Ook de manier van voorlichting is in de afgelopen decennia

B.V.

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Familie Leussink - Marieke Bakkenes (45) en Laurens Leussink (41) met hun twee kinderen Isa (12) en Daan (9) uit Zutphen.

Met hun eten van een doorsnee week in september. Met hun hond Doedel (3) en cavia’s Pukkie en Snuffie.

Telefoon: 020-6246002

Fax: 020-6208939

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

Coveka Schoonmaak B.V.

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

TENTOONSTELLING

De fototentoonstelling is tot met 28 februari 2016 gratis te bezoeken in de lounge van het Fotomuseum in Den Haag. De tentoonstelling bestaat uit 3 Nederlandse portretten en 17 portretten van internationale families. Bovendien is er een making-of te zien van hoe de Nederlandse portretten tot stand zijn gekomen.

03-05-12 13:19

Uw specialist in het reiniging van bakkerijgereedschappen

AANBIEDING GELDIG TOT 31 DECEMBER 2015

RVS Ovenwagens 800 x 600 schoonmaken à € 65,Prijzen exclusief B.T.W. WIJ REINIGEN: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Naast de fototentoonstelling organiseert het Voedingscentrum een symposium voor stakeholders over 75 jaar voedselcultuur. Ter ere van het jubileum zijn bovendien drie korte filmpjes gemaakt, waarin 75-jarigen vertellen over hun ervaring met eten, vroeger en nu.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

Familie Engizek - Feza Engizek (41) en Gülsah Bozbek (38) met hun twee kinderen Enez (9) en Selin (8) uit Berkel en Rodenrijs.

Met hun eten van een doorsnee week in september.

‘Ter gelegenheid van 75 jaar voedingsvoorlichting in Nederland, hebben Peter Menzel en Faith D’Aluisio op uitnodiging van het Voedingscentrum de drie Nederlandse portretten gemaakt.’

Deze foto’s maken deel uit van het Hungry Planet project van Peter Menzel en Faith D’Aluisio.

De foto is © Peter Menzel en de ondersteunende tekst en data zijn © Faith D’Aluisio. www.menzelphoto.com.

Winterhalter presenteert de nieuwe UF serie gereedschappenwasmachine

T: +31 (0)161 45 25 16 info@henkkoenen.nl E: info@h f fo@h enkkoenen.nl W: www.henkkoenen.nl

nes zijn optioneel ook voorzien van Winterhalters energie-terugwinsysteem. Dit zorgt voor besparing op de energiekosten én een aangenaam klimaat in de keuken.

Andere kenmerken van de UF-serie zijn onder meer de klapdeur, de korfwagen, de stand-bymodus voor energiebesparing.

Winterhalter Nederland is tijdens Bakkersvak in Rosmalen te vinden in stand A1017 waar de machines uit de UF-serie te bekijken zijn.

Vaatwasspecialist Winterhalter presenteert met de UF-lijn een nieuwe serie gereedschappenwasmachines. Afhankelijk van de aard en de mate van vervuiling wordt er klantspecifieke software toegepast, die geheel ontwikkeld is naar de verschillende behoeften.

Afhankelijk van de beschikbare ruimte en de afmetingen van de vaat kan de klant kiezen uit de UF-M (medium), UF-L (large) en UF-XL (extra large) modellen. De gereedschappenwasmachines uit de UF-serie bieden ook op maat gemaakte wasprogramma’s, afhankelijk van de aard en de mate van vervuiling op het serviesgoed. De door Winterhalter speciaal ontwikkelde TurboZymechemie zorgt met behulp van het unieke inweekpro-

HENK KOENEN K ENEN v.o.f.

KO v o.f. v. f f.

Chocolate Tec T hnology Technology

ces voor een perfect schone vaat.

Alle modellen uit de nieuwe UFserie zijn uitgerust met het highperformance wassysteem VarioPower..Dit systeem garandeert volgens de producent ‘een hygiënisch wasresultaat met een schoon interieur van de machine’, door de krachtige en individueel aanpasbare wasdruk.

De nieuwe gereedschappenmachi-

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 0161-220520, per e-mail via info@winterhalter.nl en op de website www.winterhalter.nl

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

Demo’s op stand E1005

Vakmensen kiezen alleen het beste

6

|

Reeds 60 jaar leverancier voor al uw ijsgrondstoffen, verpakkingen en overige artikelen voor uw ijssalon!

o pbrengst

besteMd Voor

b aKe

for

l ife

Foodcongres en benefietconcert Rotary in Doetinchem

demo’s

nodig, gericht op teelt, gezondheid, behoud van bodemvruchtbaarheid en biodiversiteit.

Voor het maken van ambachtelijk consumptie- en banketijs hebben wij:

BAKE FOR LIFE

• Basisproducten • Smaak- pasta’s en poeders • Variegato’s en toppings • Producten voor ijstaarten en ijsbonbons • Verpakkingen voor o.a. ijs en ijstaarten • IJsgereedschappen • IJsmachine en ijsvitrines

Rotaryclub Doetinchem Oude– IJssel houdt op zaterdag 5 maart 2016 in Schouwburg Amphion te Doetinchem een groots opgezet Foodcongres, gevolgd door een benefietconcert van de Wereldband. Tal van deskundige sprekers denken tijdens de conferentie in brede zin op niveau na over en reflecteren op ons voedsel. RC Doetinchem-Oude IJssel die in het Rotary-jaar 2015-2016 veertig jaar bestaat, beschouwt het congres als haar jubileumbijdrage aan een gezonde toekomst in de wereld.

advies op maat

DESKUNDIGEN

Laan-Heiloo b.v.

De Hoefsmid 35, 1851 PZ Heiloo Tel: 072 - 533 14 25 - Fax: 072 - 533 83 26 info@laan.nl - www.laan.nl

Fortuna toonde kleinbroodinstallatie tijdens Europain onder andere haar kleinbrood installatie, van het type Magnus KI. Deze machine is in zijn 5–4–3 rijige uitvoering met een capaciteit tot ca. 15000 stuks per uur, ontwikkeld voor het middelbedrijf.

Door een extra strooier voor het opbolgedeelte kunnen extreem plakkerige degen verwerkt worden.

Het gewichtsbereik van deze machine loopt van 20 g. tot met 180 g.

Fortuna wordt in Nederland vertegenwoordigd door Rittershaus Technisch Buro.

Het openbare symposium, dat voor eenieder vrij toegankelijk is, maakt onderdeel uit van de zogeheten Discon, de jaarlijkse conferentie van Rotary-district 1560 dat delen van Gelderland en Overijssel omvat.

RC Doetinchem-Oude IJssel tekent voor de organisatie, aangezien de club in het lopende jaar in de persoon van Doetinchemmer Rinus Lauret de gouverneur levert.

Het onderwerp ‘Hoe produceren wij in 2050 ons voedsel?’ is niet zomaar gekozen. De thematiek is buitengewoon actueel, kranten staan er dagelijks vol van. De wereldbevolking neemt immers alsmaar toe, dus hoe vullen wij nu en straks al die monden? Allerlei welbespraakte sprekers, onder wie hoogleraren van de Universiteit an Wageningen en captains of industry, behandelen het onderwerp vanuit hun specifieke expertise.

REGIONALE BETROKKENHEID

RC Doetinchem-Oude IJssel heeft ook de regionale samenleving bij de organisatie betrokken. Zo nemen scholen de problematiek mee in lespakketten en doen de plaatselijke middenstand en horeca in de week voorafgaand aan de conferentie in etalages en met speciale voedselaanbiedingen van zich spreken.

THEMA UITGEDIEPT

Tijdens de Europain in Parijs eerder deze maand, toonde firma Fortuna

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer06-53324560., per e-mail via info@technischburo.nl. en op de website www.rittershaus.eu.

De beschikbaarheid van voedsel is wereldwijd ongelijk verdeeld, met als gevolg honger aan de ene en problemen als overgewicht aan de

andere kant. Door slecht beheer, intensieve monoculturen en een groeiend tekort aan zoetwater raakt steeds meer landbouwgrond uitgeput.

De huidige landbouw is verantwoordelijk voor ongeveer een derde van de uitstoot van schadelijke broeikasgassen. De vraag naar (luxe) voedsel en biobrandstoffen neemt toe, waardoor het noodzakelijk wordt per hectare meer opbrengst te genereren. Echter, om de aarde leefbaar te houden voor huidige en toekomstige generaties, zullen ecosystemen en het milieu maximaal moeten worden ontzien. We moeten op zoek naar oplossingen die voedselverspilling tegengaan en zorgen voor efficiëntere productie, betere opslag en distributie. Ook zijn innovaties

Aan het voedselcongres, bekostigd uit de kas van Rotary en met bijdragen van sponsors, is een goed doel gekoppeld: Bake for life, waar de in Doetinchem zetelende bakkerijketen Wiltink nauw bij is betrokken.

De stichting Bake for Life bouwt bakkerijen in Afrika. Gehandicapten, wezen, kindsoldaten, alleenstaande moeders en mensen die door omstandigheden op jonge leeftijd school hebben moeten verlaten, werken er en leren het vak van bakker. Het aanleren van dit traditionele vakmanschap geeft deze mensen een eerlijk bestaan, zij verdienen een salaris en kunnen in hun eigen levensonderhoud voorzien. Alle Bake for Life bakkerijen worden gerund door lokale organisaties.

Bake for life biedt kwetsbare mensen de mogelijkheid via werk uit de armoede te ontsnappen. Met kennis van het bakkersvak en in samenwerking met plaatselijke partners brengt de organisatie bakkerijen tot stand, waarvan het effect verder reikt dan de direct betrokkenen.

Vrijwilligers delen hun talenten en zijn dankbaar en trots op het verschil dat zij maken. De bakkerijen van Bake for Life werken aan een betere toekomst. Hun motto is: Baking the difference.

FOOD FAIR

Tijdens het Voedselcongres op 5 maart 2016 is in Schouwburg Amphion een Food Fair ingericht, waarop bedrijven in de sector zich etaleren. Ook Rotary laat in diverse stands ruimhartig zien wat de wereldwijde serviceorganisatie zoal betekent.

Benefiet optreden Wereldband Een tweede activiteit, gekoppeld aan het Foodcongres om het 40 jarig bestaan nog meer luister bij te zetten, is een spetterend benefietconcert op de avond van diezelfde zaterdag 5 maart 2016, eveneens in Schouwburg Amphion. Ook de opbrengst van dit optreden, verzorgd door de vermaarde Wereldband, is bestemd voor de stichting Bake for Life.

MuzieK, lacH en ontroering

Voor het benefietconcert moet uiteraard entree worden betaald.

De Wereldband staat garant voor verbluffende muzikaliteit in combinatie met theater. Zoals een jongleur met ballen goochelt, zo goochelen deze muzikanten met hun instrumentarium. Het is een

grote instrumentencarrousel die tot humoristische situaties leidt.

De Wereldband spreekt de universele taal van de muziek, de lach en ontroering. Naast het ontwikkelen van eigen avondvullende theatershows werkte de Wereldband samen met een reeks inspirerende artiesten, onder wie Brigitte Kaandorp, Ellen ten Damme, Karel de Rooij, Martin van Waardenberg en Titus Tiel Groenestege. De Wereldband zorgt voor een perfect avondje uit.

Kaarten voor het benefietconcert en de after party zijn te bestellen via Schouwburg Amphion op nummer 0314-376000, per e-mail via kaartverkoop@amphion.nl of via de website www.rcdoij.nl.

Betaalbare oplossingen om te doseren, injecteren, decoreren, overpompen en snijden.

Gratis Demo!

Voor een snelle, hygiënische en makkelijke productie!

Beldos N.V. Kruiningenstraat 93/95 B-2900, Schoten, Antwerp province, Belgium | Tel: +32 3 646 40 48 | Mob: +31 6 538 317 98 | www.beldos.be | info@beldos.be

|

Bakkerij Schellens kiest voor Switch Me! Twee nieuwe filialen van de Brabantse bakkerijketen Schellens zijn ingericht volgens Switch Me!, het nieuwe flexibele winkelinterieurconcept van Redie Totaalinrichting. Het betreft de nieuwe winkel van Schellens in Tilburg en de vestiging in de ontbijtzaal van het Van der Valk Hotel in Eindhoven, de eerste ‘instore bakkerij’ van Schellens.

‘De look & feel van deze vorm van inrichting beviel direct’, zegt commercieel directeur Jan-Willem Smulders van Schellens. ‘We wilden een frisse look voor onze nieuwe filialen en het moest natuurlijk functioneel zijn. Switch Me! voldeed volledig aan die eisen.’

‘Het is niet alleen vanwege Switch Me! dat we voor Redie kozen’, zegt Smulders. ‘Een van onze franchisenemers had al erg goede ervaringen

met Redie en wij waren op zoek naar een betrouwbare partner, dus zijn we een kijkje gaan nemen in Oirschot.’

Switch Me! is ontwikkeld om in

te kunnen spelen op de sterke behoefte aan een productpresentatie die kan worden aangepast aan het aanbod, het seizoen of ieder moment van de dag.

Bakkerijmuseum Medemblik trekt al 20 jaar meer dan 50.000 bezoekers

Kinderlijk eenvoudig reinigbare hygienische wand, plafond en vloeroplossingen

In 2015 heeft het Bakkerijmuseum van Medemblik voor het twintigste jaar op de rij het magische aantal van 50.000 bezoekers gehaald. Sinds 1996, toen de bezoekersaantallen van circa 30.000 naar 50.000 doorgroeiden heeft het museum dit aantal steeds vast weten te houden. Vaak lag het nog iets hoger, tot ruim 55.000, soms lag het iets lager, maar de verschillen zijn steeds klein geweest.

De basis van dat succes kent, naar eigen zeggen, een aantal pijlers: ‘het museum kent een hoge betrokkenheid van haar vrijwilligers, haar bezoekers en de inwoners van Medemblik. Door de inzet van de vele vrijwilligers kent het museum een gezellige en laagdrempelige sfeer. Verder is het museum op haar strikt eigen originele manier al jarenlang spraak- en smaakmakend. Het lukt steeds weer een voortrekkersrol in samenwerking en bij

g arY ’ s

neeMt

r ed

V elVet

caKe op in

assortiMent

Gary’s home-baked products, producent van authentieke Amerikaanse producten zoals muffins, bagels, brownies, cheesecake en cookies uit Amsterdam heeft op verzoek van haar vaste klanten de klassieker ‘Red Velvet Cake ‘ in het assortiment opgenomen. Deze rood fluwelen taart met z´n volle chocoladesmaak is inmiddels verkrijgbaar .

Meer informatie ie telefonisch te verkrijgen op nummer. 020-6373643, per fax op nummer 020-6326106 en per e-mail via verkoop@garys.nl

tal van initiatieven te nemen.

Daarmee zet het Medemblik mooi op de kaart en bezoekers komen van steeds verder weg. Met haar eigenzinnige opstelling is het museum al drie keer uitgekozen tot leukste Kindermuseum van Nederland en heeft het inmiddels een landelijke bekendheid. ‘Er staan nog vele plannen voor de toekomst op stapel, dus voorlopig blijft het museum wel in de subtop van de Nederlandse musea.

Want misschien wel het beste is

het museum in het behouden wat succesvol is: kinderactiviteiten en dagelijkse demonstraties van het vakmanschap van de bakker’, zo luidt het betoog, dat blaakt van het zelfvertrouwen.

HACCP

Neutronenlaan 44 | 5405 NH Uden Tel: 085-4830920 | info@sentho.nl

www.sentho.nl

Official dealer

WONDERBOARD

HYGIËNISCHE HACCP WAND- EN PLAFONDBEKLEDING

7

8

|

Bakkerij Allemeersch kiest voor Bolidt vloeren Bij de nieuwbouw van hun bakkerij en winkel koos de Belgische bakkerij Allemeersch voor de hygiënische en antislip vloersystemen van Bolidt. Een duurzame keuze, want met de kunststofvloerafwerking van Bolidt moet Allemeersch weer decennia vooruit kunnen, nu ze weer voldoet aan de strenge eisen op het gebied van hygiëne en veiligheid.

Bakkerij Allemeersch in Brussel is een echtfamiliebedrijf dat in 1961 werd opgericht. Inmiddels bestaat de Belgische onderneming uit twee winkels en staat de tweede generatie Allemeersch aan het roer. Vijf van de zes kinderen van de oprichters werken in de zaak en maken brood, gebak, chocolade en pralinesmet respect voor traditie en ambachtelij-

ke productiewijzen. Het bedrijf heeft zich door de jaren heen gespecialiseerd in lokale producten, zoals brood dat 100% gemaakt wordt met in België geoogste granen.

HYGIËNE

Onlangs investeerde Allemeersch in de nieuwbouw van een bakkerij en een winkel met zitjes waar bezoekers de bakkersproducten direct kunnen opeten. Om zeker te zijn van een in alle opzichten veilige vloer koos Allemeersch voor Bolidt.

In de nieuwe bakkerij werd het Bolidtop®700 systeem aangebracht.

Deze kunststofvloerafwerking voldoet aan alle hygiëne-eisen die er binnen de bakkerswereld worden gesteld, waaronder de normen die voortvloeien uit het voedselveiligheidssysteem HACCP. Het Bolidtop® 700 systeem heeft geen naden en kieren en is bovendien poriëndicht en vuilafstotend. Bovendien is de vloer gemakkelijk te reinigen.

Hierdoor krijgen bacteriën geen kans om zich te nestelen in de vloer. De kunststofvloerafwerking

sluit perfect aan op de plinten die ook door Bolidt werden gemaakt.

Ook de putten in de vloer werden naadloos afgewerkt. Dat betekent dat hier eveneens geen risico’s van bacterievorming bestaan.

VEILIGHEID

Veiligheid is eveneens een belangrijk aandachtspunt in een bakkerij.

Er wordt gewerkt met granen, bloem, meel en andere losse grondstoffen die soms op de vloer terecht komen. De antislipkwaliteit van het

Bolidtop® 700 systeem voorkomt dat medewerkers hierdoor uitglijden. Zelfs als de vloer nat is van het schoonmaken, blijft het oppervlak relatief stroef en is er geen gevaar op uitglijden . Voor de nieuwe winkel koos Allemeersch voor het Bolidtop® 525 systeem vanwege de mooie uitstraling en het hoge comfort. Ook al gelden voor de winkel minder strenge eisen dan voorde bakkerij, ook hier is hygiëne belangrijk. De Bolidtop® 525 vloer is een veilige keuze, want ook dit

systeem is naadloos afgewerkt en gemakkelijk schoon te maken.

SLIJTVAST

Beide systemen hebben een bewezen lange levensduur. Essentieel voor bakkerijen waar zware trolleys de hele dag over de vloer rijden, is dat het vloersysteem ijzersterk is en hierdoor –zelfs na jaren – niet beschadigd raakt.

Meer informatie: 078-6845444 en op de website www.bolidt.nl

Felix Cohen ziet kansen in de bakkerijmarkt Als importeur van diverse productgroepen, zoals noten, zuidvruchten, groenten- en fruitconserven, olijven en olijfolie heeft Felix Cohen vooral bekendheid opgebouwd in de Horeca- en groothandelsmarkt. Tijdens de laatste Horecava vertelde accountmanager Paul Dekker dat er dit jaar een begin wordt gemaakt met het weer actiever benaderen van de bakkerijmarkt.

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Voordelen : · · · · · · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Besparen op uw verzekeringen?

Bel ons voor een gratis analyse!

Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl

dam het pand werd verwoest. In 1980 werd gekozen voor Made (N.Br.) en in 1999 betrok Felix Cohen een geheel nieuwe locatie in Oosterhout, van waaruit het bedrijf nog steeds opereert.

PRODUCTEN

Felix Cohen importeert fruitconserven uit alle windstreken onder de merknamen Dole, Carmen, Silverleaf, Videca, Geisha, Alcurnia en vele Private label producten voor grote organisaties in Nederland. Groenteconserven die Felix Cohen importeert zijn onder meer van de merken Collie Eugenei, Carmen, Fiorino, Aarts, La Palma, Mee Chung, Whithe Tower. Behalve de geïmporteerde merkproducten voert Felix Cohen ook een aantal eigen merken, waaronder Douwes (noten) en Carmen (vruchtenconserven).Voor ollijven en olijfolie is Felix Cohen agent voor de merken Fragata en Borges.

VERPAKKINGEN

HISTORIE

In 1879 begon Felix Cohen met de import van krenten in vaten vanuit Griekenland. Al snel kwamen daar gedroogde appelen vanuit Italië bij, gevolgd door vruchten die gedroogd verhandeld konden worden, alsmede allerlei soorten noten. Sinds de ontdekking van het blik, waardoor veel artikelen voor langere tijd bewaard konden worden, was Felix Cohen één van de eerste firma’s die daar handel in zag en daarmee een naam heeft opgebouwd. Oorspronkelijk vanuit Rotterdam, voor enkele jaren onderbroken door de Tweede Wereldoorlog, doordat tijdens het bombardement op Rotter-

De producten die Felix Cohen levert, zijn verkrijgbaar in een grote diversiteit aan verpakkingen. Zo zijn er luchtdichte emmers variërend van 1 tot 5 kilogram. Vierkante EPS bakken met gas en afsluitbare deksel, cups met gas verpakt en afsluitbare deksel in gewichten van 100 tot 300 gram. En tenslotte de portieverpakkingen voor toevoegingen salades, zoals o.a. pijnboompitten, croutons en pittenmixen, bedrukt en onbedrukt in gewenste gewichten.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 0162-684120, per fax op nummer 0162-686536, per e-mail via info@felixcohen.nl en te vinden op www.felixcohen.nl

|

9

C o lu m n

Feestelijke derivatendiscussie

De vraag of de klant naar de mannen- of vrouwenafdeling wil gaan, wordt achterwege gelaten. Zijn lichaamsmaten worden opgenomen en de klant krijgt te horen dat de uiteindelijke kledingstukken één zeer feestelijk geheel is geworden.

45 minuten staat de klant buiten met een rode jurk, maat 52. (De zwarte smokingstof was op en er lagen nog vele meters rode stof, waar een goede marge op te maken was). Ingepakt in een ondoorzichtige tas, verlaat hij de winkel.

KLACHT

Op 31 december opent hij de tas, ziet de knalrode jurk i.p.v. een zwarte smoking en gaat zijn beklag doen.

De betreffende kleermaker start de discussie door te stellen dat de klacht ongegrond is. De klant had immers zelf in de ondoorzichtige tas kunnen kijken op de dag van de koop én de jurk blijkt passend (maat 52). Bij aanhoudend geklaag moddert de discussie verder over de kleur, de lengte van de mouwen, passend bij de schoenen (elders gekocht) etc.

VERGOEDING

Maanden later, én door tussen-

INVENTARISATIE

Het punt is echter dat de kleermaker de inventarisatie voorafgaand aan het advies/de verkoop zelden goed (of überhaupt niet) heeft uitgevoerd. De discussie met deze winkel moet niet gaan over het aanpassen van de jurk, maar over de juiste inventarisatie, advies en verkoop van feestelijke kleding.

BEWIJSLAST

De bewijslast van de juiste, zorgvuldige handelswijze bij advies en verkoop van rentederivaten ligt bij de bank. De bank moet ‘zwart-op-wit’ aantonen dat dit juist is gebeurd. Dit door middel van het overleggen van juiste, tijdige, door de klant getekende inventarisatielijsten en door middel van aanwezige, schriftelijke, alternatieve offertes. Pas daarna volgen de mogelijke discussies over renteopslagen, overhedge etc. Een nagenoeg onmogelijke opgave voor de bank om dit aan te tonen, om de simpele reden dat zij dit in het ver-

leden zelden zo uitgebreid gedaan heeft. Daarom ook slaat de bank dit gedeelte in haar eigen herbeoordelingen structureel over!

Is deze juiste handelswijze niet ‘zwart-op-wit’ aan te tonen door de bank? Dan is ontbinding van het (koop)contract de enig juiste beslissing en zijn overige discussies overbodig.

BRITS VOORBEELD

Goed voorbeeld, doet goed volgen?!

Frank Wijn

Frank Wijn is oprichter van Wijn Bancair Advies en werkte 18 jaar bij diverse financiële instellingen.

Zijn motto: maak klanten minstens zo slim als de bankier, liefst slimmer.

En maak bankzaken transparanter, liefst goedkoper! Volg Frank ook op Twitter.com/frankwijn1

The Pie Company binnen ‘no-time’ aan de slag met SI Foodware The Pie Company in Dronten is een startend bedrijf, dat volledig gespecialiseerd is in de productie van appeltaarten. Algemeen Directeur Luc Apperloo geeft aan: ‘We zijn een kleine, maar snelgroeiende organisatie en daarom moesten ook de bedrijfsprocessen voorbereid zijn op deze groei. Met de implementatie van het ERP-systeem SI Foodware in combinatie met Microsoft Dynamics van Schouw Informatisering is het bedrijf hier klaar voor’.

In 2014 is The Pie Company gestart na een overname van een bestaande bakkerij. Stap voor stap is het bedrijf nieuw leven ingeblazen.

‘Destijds zijn we gestart met het boekhoudpakket dat al in gebruik

TE KOOP: JEROS afwasmachine, RVS KALMEYER opmaker KTO, Van ’t Wout RVS ladenkast op wielen, Foster RVS vrieskast, BACTEC watermeng en meetapp.

Bactec waterkoeler

WWW ACKERSDIJK.NL PIJNACKER Tel. 06-51259700

was vóór de overname. Dit voldeed echter niet aan onze wensen. We maken nu met het SI Foodware gebruik van één integrale oplossing voor de gehele bedrijfsvoering. Dit zorgt voor consistente gegevens in het systeem, wat ons erg veel tijd bespaart’, aldus Luc Apperloo.

GEBRUIKSVRIENDELIJKHEID VAN DE SOFTWARE

Ondanks dat zaken zoals tracering, SSCC-labels en VMI van toepassing zijn voor The Pie Company, is er gekozen voor een software implementatie in beperkte scope.

Dit resulteerde in een snelle uitrol van het systeem. Schouw heeft de software aangeboden in een maandmodel wat zorgt voor extra flexibiliteit. Luc Apperloo is er uitermate enthousiast over: ‘De beperkte scope, de ervaring van Schouw binnen de Food en daarnaast de gebruiksvriendelijkheid van het pakket hebben ervoor gezorgd dat ik binnen no-time met SI Foodware aan de slag kon. Vorige week heb ik de software zelfs op mijn tablet gebruikt!’ De eerste stappen zijn gezet voor een flinke groei. ‘En dankzij SI Foodware hebben we nog vele mogelijkheden in de toekomst’, sluit Luc Apperloo tevreden af.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 076-5042520 of per email via info@schouw.org.

aatst pl

De verkoopbrochures en de websiteteksten die de bank gebruikt hebben in de afgelopen jaren tonen tevens de structurele en bewuste ‘mis-selling’ van de betreffende producten aan. Een verkoopmethode die Britse banken in juni 2012 hebben toegegeven en de banken ertoe gedwongen hebben om de getroffen bankklanten financieel te (gaan) compenseren.

cces g e su

MAN OF VROUW

komst van de consumentenbond, is de kleermaker bereid om de herstelwerkzaamheden voor het verlengen van de mouwen en het aanzetten van een kraag te vergoeden. Aanhoudende klagers met een advocaat kunnen zelfs de jurk laten verven in de kleur van een smoking op kosten van de kleermaker.

Nog geen 5 procent van de mannen gaat er bewust mee akkoord, omdat zij inderdaad een jurk wensen te dragen.

me t

Begin december kwam een mannelijke klant een kledingzaak binnen en vroeg om feestelijke kleding voor oud en nieuw. Deze kledingzaak had twee afdelingen: Eén voor mannen en één voor vrouwen.

tie en Werving & Selec Uitzenden Detacher iddeling diensten ZZP bem Payroll Personeels

g: Overige ondersteunin s) Demonstratie bakker( Sales Interim-Management

G lutenvrije soesjes bij

HEMA

HEMA biedt vanaf heden via haar site glutenvrije soesjes aan. De soesjes zijn gevuld met verse slagroom en gedecoreerd met poedersuiker.

De soesjes kosten € 2,50 per 11 stuks. Klanten kunnen de soesjes alleen via hema. nl bestellen en 2 dagen na de bestelling (voor 23 uur) in een winkel naar keuze afhalen.

WK P atisserie

voor

junioren afgelast

Vanwege het tegenvallend aantal deelnemers is het WK Patisserie voor junioren in maart 2016 geannuleerd. Dit hebben de NBOV en de UIBC (International Union of Bakers and Confectioners) in december gezamenlijk besloten.

De wedstrijd zou voor de eerste keer in Nederland worden georganiseerd, tijdens de vakbeurs Bakkersvak op 6 en 7 maart. De NBOV betreurt het annuleren van dit prestigieuze evenement, waarbij vele branchepartijen al enthousiast hun toezegging hadden gedaan om ondersteuning te verlenen.

NBOV gaat samen met beursorganisator easyFairs in gesprek voor een alternatief programma tijdens Bakkersvak 2016.

Voor meer informatie: 102 brenba.nl • 06 - 430 30 www.brenba.nl • info@

Gelredag in het Nederlands Bakkerijmuseum Op zaterdag 13 februari is Radio Gelderland te gast in het Nederlands Bakkerijmuseum in Hattem. Van 8:30 uur tot 13:00 uur doet verslaggever René Arendsen, bekend van het programma ‘Ridder van Gelre’, op de radio live verslag vanuit een bruisend Bakkerijmuseum vol bakactiviteiten.

Speciaal voor de Gelredag wordt er ’s morgens brood gebakken in de 19e eeuwse takkenbossenoven, laat bakker Martijn zien hoe rozen van marsepein gemaakt worden, bakt bakker Johan overheerlijke suikerbroden en krentenwegges. Verder is er die ochtend tweemaal een humoochtend van 10:00 uur tot 13:00 uur ristische broodshow van bakker gratis toegankelijk. De openingstijFred. Kinderen mogen die dag het den zijn van 10:00 uur tot 17:00 uur museum ontdekken met een speciale Gelredag-speurtocht en ouders Meer informatie is te vinden op en grootouders kunnen zich te goed www.bakkerijmuseum.nl doen aan de rijke geschiedenis van de bakkerij. Tevens kan men genieM A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES ten van de smaakvolle specialiteitenM AADVIES AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WER RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU in de sfeervolle gelagkamer.

ADVIES M A AT WERK WETEN? RVS - INTERIEURS KIJK ADVIES OP M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES MEER M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WER Speciaal voor deze gelegenheid is RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES JOSTOSHOP.NL M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WER het Bakkerijmuseum in Hattem die RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU

10 |

Interesse van de Belastingdienst voor kassagegevens Ook in de bakkerswinkel is de kassa een belangrijk middel om de verkooptransacties eenvoudig te kunnen afwikkelen. Deze worden geregistreerd en de klanten ontvangen een betalingsbewijs.

In een modern kassasysteem kunnen daarnaast nog meer gegevens worden vastgelegd, die gebruikt kunnen worden bij de bedrijfsvoering.

Ook het uitdraaien van uitgebreide overzichten en een koppeling aan andere systemen behoort tot de mogelijkheden. Dat is de reden dat de Belastingdienst inmiddels interesse toont in die uitgebreide kassagegevens. Bij controles wordt regelmatig verzocht om het overleggen van gedetailleerde gegevens uit het kassasysteem. De adviseurs van Flynth merken steeds vaker dat de Belastingdienst ook het gebruik van een dergelijk modern kassasysteem verplicht stelt.

ADMINISTRATIEPLICHT

Als ondernemers hebben een wettelijke administratieplicht. Zij zijn verplicht om een administratie bij te houden, waaruit te allen tijde hun fiscale verplichtingen blijken. Dat zijn in de eerste plaats het vastleggen van financiële kerngegevens, zoals omzet en kosten. Het begrip administratie omvat echter meer

gegevens te verzamelen. Dit heeft tot gevolg dat de Belastingdienst kan verlangen dat men hier ook daadwerkelijk gebruik maakt. Het gebruik is dan passend bij de aard en omvang van het bedrijf. Het is daarom raadzaam om zelf na te gaan of het kassasysteem nog aan deze eisen voldoet. Daarbij kan ervan uit gegaan worden, dat een eenvoudige mechanische kassa alleen nog maar in uitzonderlijke gevallen nog zal voldoen. Veelal zal een elektronische of computerkassa noodzakelijk zijn, waarbij de Belastingdienst onder andere belang hecht aan een aantal aspecten:

dan financiële gegevens alleen. Ook andere gegevens die geregistreerd worden met een kassasysteem kunnen onder de administratieplicht vallen. Welke gegevens precies moeten worden opgenomen in de administratie is niet eenduidig vastgelegd. In principe is men vrij in de wijze waarop de administratie wordt ingericht, zolang de administratie maar past bij de aard en de omvang van het bedrijf. Naarmate een bedrijf in complexiteit en/of omvang toeneemt, moeten er dus

Ineke Verschuuren naar Inbak Per 1 februari treedt Ineke Verschuuren bij inkooporganisatie Inbak ‘All into Food’ in dienst als senior inkoper / accountmanager.

In haar nieuwe functie zal Verschuuren verantwoordelijk worden voor een aantal inkoopgroepen (grondstoffen en verpakkingen) en wordt ze accountverantwoordelijk voor een aantal klanten van Inbak. De afgelopen 10 jaar was zij werkzaam bij Rafti B.V. waarvan de laatste 5 jaar als Purchasing Manager.

meer gegevens in de administratie worden opgenomen. Op deze wijze wordt voorkomen dat relatief kleine bedrijven worden geconfronteerd met een onnodig complexe en dure administratie.

MODERNE KASSASYSTEMEN

De mogelijkheden die moderne kassasystemen bieden, hebben ook gevolgen voor de administratieplicht. Het is de laatste jaren mogelijk geworden om eenvoudiger en tegen lagere kosten steeds meer

Wietse Nieuwenhuis, eigenaar en founding partner van Inbak: ‘Met de komst van Ineke verwelkomen wij wederom een inkoopprofessional uit de food-industry en versterkt Inbak hiermee het fundament van de inkooporganisatie. Als marktleider zullen we met onze mooie klantenportefeuille en medewerkers constant moeten kijken hoe we de diverse inkoopgroepen beter kunnen inkopen en onnodige kosten uit de keten kunnen halen’.

Inbak B.V. is onderdeel van de Triple i Sourcing Group en zusterbedrijf van de bedrijven Indusource en Indupay.

• De transactiegegevens worden bewaard door middel van een elektronisch journaal • De transactiegegevens kunnen worden gereproduceerd en binnen redelijke termijn worden aangeleverd in een leesbaar digitaal formaat.

• De transactiegegevens zijn controleerbaar door onder meer een doorlopende nummering te gebruiken en doordat bijzondere transacties vastgelegd en bewaard worden • Er moet aan de Belastingdienst inzicht kunnen worden geven in de instellingen van het kassasysteem en ook in de wijzigingen die hier in de loop der tijden in heb-

ben plaats gevonden.

• De transactiegegevens moeten beveiligd zijn, zodat deze niet verloren kunnen gaan of gemanipuleerd kunnen worden.

KEURMERK BETROUWBAAR AFREKENSYSTEEM

Mede als gevolg van de strenger wordende eisen, werkt een aantal leveranciers van afrekensystemen inmiddels samen in de Stichting Betrouwbare Afrekensystemen.

Deze stichting heeft zich als doel gesteld om betere en betrouwbare afrekensystemen te leveren. De stichting geeft in dit verband het keurmerk betrouwbare afrekensystemen uit. Wanneer een kassasysteem dit keurmerk heeft, kan ervan uit gegaan worden dat de kassa alle transacties vastlegt op een betrouwbare wijze en bescherming geeft tegen het rommelen met gegevens.

Ook de Belastingdienst hecht waarde aan dit keurmerk, wat een pluspunt kan zijn bij een mogelijke controle. Kortom, het is raadzaam om zelf na te gaan of het kassasysteem nog up to date is en voldoet aan de eisen die de Belastingdienst er aan stelt.

Meer informatie over dit onderwerp is telefonisch te verkrijgen bij Flynth op nummer 026-3542600 of per e-mail via info@flynth.nl.

Online controle met behulp van HACCP tool Tijdens de Horecava medio januari werd deze nieuwe online dienst, die is ontstaan uit een samenwerking tussen het NBC, de Hoge Hotelschool en de opleiding Facility Management van de NHTV in Breda, geïntroduceerd.

Met deze HACCP tool kunnen ondernemers die voedsel produceren of verwerken gegevens uit het

voedselveiligheidsplan in de cloud vastleggen. Registratie en analyse worden zo sneller en eenvoudiger, waardoor er sneller kan worden ingegrepen. Bovendien scheelt het veel papier, waardoor het ook duurzamer is dan de traditionele methoden.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 033-4337890

Cursus VITAL2 drempelwaarden in Antwerpen Op 4 april organiseert Allergenen Consultancy uit Scherpenzeel de cursus VITAL2 drempelwaarden.

De cursus vindt plaats in de regio Antwerpen De cursus is gericht op het juist toepassen van drempelwaarden voor allergenen. Dat blijkt in de praktijk veel praktische vragen op te roepen.

Tijdens deze cursus wordt aan de hand van cases en (eigen) praktijkvoorbeelden ingegaan op een juiste toepassing van het VITAL 2 systeem en VITAL tools zoals VITAL Online.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer (+31)-(0)33-2770571 of per e-mail via r.spinhoven@ allergenenconsultancy.nl

ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU

MEER WETEN? KIJK OP

Beko Bakkerij Techniek • Telefoon: 024 6486288 • E-mail: bg@beko-techniek.nl

JOSTOSHOP.NL

| 11

Fikse kortingen en extra’s op de platenpoetsmachine en platenwagen!

everything bakery!

10% korting!

10% korting op (alle modellen) van de KD-Putz platenpoetsmachine! Incl. gratis Van ‘t Wout alusteel bakplaten (40x) of 80x60 platenwagen met 20 etages.

bake the world a better place! +20 bakplaten €495,00

RVS platenwagen 80x60 met 20 aluminium bakplaten van € 665,- voor € 495,-.

Ook in 60x40 verkrijgbaar. benobakkerijtechniek.nl - verkoop@benobakt.nl - bakeryshop.eu - kleinmat@benobakt.nl - +31 (0) 165 316 341

Javeko komt met innovatieve geïsoleerde panelen Javeko uit Breda introduceert met fabrikant Kingspan IPNQuadCore, een nieuwe technologie voor geïsoleerde panelen die resulteert in hogere thermische prestaties, een 40-jarige thermische en constructieve garantie, superieure brandbescherming en verbeterde milieuprestaties. De ontwikkeling van IPN-QuadCore is een grote sprong voorwaarts op weg naar hoogwaardige gebouwen die beter zijn voor het milieu en de bedrijfsvoering.

Voor IPN-QuadCore hanteert Javeko de vier pijlers ‘Thermisch’, ‘Garantie’, ‘Brand’ en ‘Duurzaamheid’. Dat heeft geleid tot 20% verbeterde thermische prestaties, 40 jaar thermische en constructieve

getoond op de Fruitteeltbeurs in Houten.

Innovaties mogen bij Jadeko nooit ten koste gaan van het milieu. Deze gedachte heeft tijdens de ontwikkeling van de IPN QuadCore panelen geleid tot een materiaalkern die betere milieuprestaties levert, waardoor opdrachtgevers belangrijke groene certificeringen in de wacht kunnen slepen. De verbeterde thermische prestaties van IPN-QuadCore zorgen daarnaast voor lagere CO2-emissies, met name als deze panelen geplaatst worden in een geoptimaliseerd gebouwontwerp. garantie, Superieure bescherming tegen brand en tenslotte de weg naar energie-neutrale gebouwen Deze innovatie werd onlangs

s aMenWerKing l aan H eiloo

en

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 076-5720586 en per e-mail via info@javeko.nl

V alMar b eneluX

MiGelateria kant-en-klare ijssalon Tijdens de Horecava begin januari hebben Laan Heiloo en Valmar Benelux het concept MiGelateria gelanceerd. Veel bezoekers toonden interesse in dit toegankelijke en flexibele concept van eenvoudig zelf ambachtelijk ijs maken en verkopen zonder hoge investeringskosten.

hun zaak. Hierbij valt bijvoorbeeld te denken aan restaurants, hotels, snackbars, maar ook aan campings en sportverenigingen. Een veel gestelde vraag is hoe men dit kan realiseren zonder al te hoge investeringen. Met het concept ‘MiGelateria’ haken Laan Heiloo en Valmar Benelux in op deze vragen.

‘Huisgemaakt ambachtelijk schepijs is en blijft erg gewild bij de consument’, zo luidt het motief achter deze introduc. En steeds meer horecaondernemers overwegen de verkoop van vers ambachtelijk schepijs naast andere producten in

‘In de gesprekken met standbezoekers op de Horecava merkten we dat dit concept in goede aarde viel’, vertelt Klaas Klaver van Laan Heiloo. ‘Wat duidelijk aanspreekt, is de combinatie van direct aan de slag

DIRECT AAN DE SLAG

kunnen zonder hoge investeringskosten.’ Het MiGelateria pakket bestaat uit een schepijsvitrine, een ijsmachine, een complete set basisgereedschappen, ijsbekers, servetten, lepels, smaakplaatjes, instructiekaarten en een promotiepakket.

Het doel is om de consument een hoge kwaliteit schepijs te bieden.

Horecaondernemers kunnen het verse schepijs zelf bereiden met de grondstoffen van Mec3.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Laan Heiloo op nummer 072-5331425 of bij Valmar Benelux op nummer 030-6084144.

Bak Speciaal Low Carb koolhydraatarm brood Bak Speciaal Low Carb is een koolhydraatarm brood, rijk aan eiwitten en mineralen. Dankzij een uitgekiende receptuur bevat Bak Speciaal Low Carb een eiwitpercentage van 26%. Het koolhydraatgehalte is slechts 7,4%.

Daarom wordt dit brood door diverse dieetprogramma’s aanbevolen en past het uitstekend in de actuele tijdsgeest, waarin de consument steeds bewuster wordt van het belang van gebalanceerde voedingswaarden.

Omdat Bak Speciaal Low Carb zeer rijk is aan zaden, blijft de inname van vezels in balans en verbetert het de stoelgang. Deze specialiteit houdt, aldus de producent, de bloedsuikerspiegel stabiel en is daardoor ook zeer geschikt voor

suikerpatiënten. Bovendien is deze melange E-nummer- en lactosevrij.

Om bakkers de gelegenheid te geven dit product extra onder de aandacht te brengen bij hun klanten, zijn er consumentenfolders en broodbanden beschikbaar. Hierop

staan de voedingswaarden van Bak Speciaal Low Carb vermeld. Tevens is voor dit product een stoepposter verkrijgbaar bij Bak Speciaal.

Meer informatie is per e-mail te verkrijgen via info@bakspeciaal.nl

coLUmn

ADHD’ers arbeidsbeperkt?

Tijdens mijn werk als ziekteverzuimbegeleider werd mij deze vraag door een klant gesteld. Het is lastig om hier een juist antwoord op te geven. Het criterium is dat iemand niet in staat is om het minimumloon te verdienen als gevolg van ziekte of gebrek. Het is geen uitzondering dat iemand met ADHD, vaak met een Wajong uitkering, in het doelgroepenregister terechtkomt. Maar wat is zo’n doelgroepenregister nou eigenlijk?

Ik ga het je uitleggen.

De term ‘doelgroepenregister’ komt uit de participatiewet. Hierin heeft de overheid geregeld (in de Wet banen afspraak op 1 april 2015) om in 2026, 125.000 extra banen voor arbeidsbeperkten te creëren. De overheid heeft verschillende doelgroepen aangewezen als arbeidsbeperkten. Iedereen die tot deze doelgroep behoort, staat in een register van het UWV. Wat hebben we eraan en wat zijn de consequenties als we er niks mee doen? Maar eerst even over de doelgroepen, want wie vallen er nou binnen die doelgroep?

• Mensen die onder de participatiewet vallen en die geen wettelijk minimumloon kunnen verdienen. Hieronder vallen ook alle bijstandsgerechtigden met een beperking.

• Mensen met een Wet Sociale Werkvoorziening (WSW) indicatie.

• Wajongers met arbeidsvermogen.

• Mensen met een Wiw- (wet inschakeling werkzoekenden) of ID-baan (de ‘Melkert-banen’).

• Afgewezen Wajongeren (september 2014-juli 2015).

Schoolverlaters VSO/PR, MBO entree (september 2014-juli 2015).

in het leven geroepen, maak hier gebruik van.

Sinds 5 november 2015 kan het doelgroepenregister met een BSN (burgerservicenummer) geraadpleegd worden via de website van het UWV. Hiermee kun je inzage krijgen in hoeverre je als werkgever met je huidige personeelsbestand voldoet aan de wet. In het register wordt je ook geïnformeerd over eventuele subsidies.

Er staan op dit moment (bron: UWV werkgeverscongres, november 2015) 350. 000 mensen geregistreerd in het doelgroepenregister.

DE CONSEQUENTIES

Als het werkgevers en de overheid niet lukt om, 125.000 arbeidsbeperkten aan een baan te helpen, dan volgt er een quotumheffing. Er is al gesproken over een boete van € 5000,-. per niet ingevulde plek voor een arbeidsbeperkte. Het eerste evaluatie moment is januari 2016.

WAT NU?

Wacht niet af, de quotumheffing kan met terugwerkende kracht ingevoerd worden. Werkgevers met 25 fte (of meer) in dienst is het aan te raden om een inventarisatie te doen van de doelgroepen.

Hiermee wordt direct duidelijk of je aan de impliciet genoemde norm van 5% voldoet. Je verzuimbegeleider of de personeelsafdeling kan dit voor je uitvoeren met behulp van de BSN op de website van het UWV. Eveline Blondelle

Wat hebben we als werkgever aan het doelgroepenregister?

Op zich is het goed nieuws, mensen met een ziekte of gebrek laten deelnemen aan het arbeidsproces.

Echter eerst was een groot gedeelte van deze doelgroepen uit beeld door de zogenaamde beschutte banen. Het vergt dus wel wat van werkgevers om iemand uit de doelgroep in dienst te nemen. Hiervoor heeft heeft het UWV wel coaches

Eveline Blondelle coördineert de verzuimbegeleiding en vervangt uw arbodienst. Zij werkt veelal voor kleine (MKB) en middelgrote organisaties.

Eveline onderscheidt zich van een reguliere arbodienst door echt contact met u te hebben en niet alleen telefonisch. Verder heeft u te maken met 1 aanspreekpunt, ook richting andere Arbo professionals. Daarnaast is Eveline zelfstandige en blogt over praktijksituaties rondom ziekteverzuim en arbeidsongeschiktheid.

12 |

Coöperatie ‘De Volharding’, Den Haag Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina?

Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@bakerynext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

| 13

14 |

BBS heet nu Bakkers Brigade

coLUmn

Een veilig gevoel in uw bakkerij In december zijn er veel inbraken en overvallen geweest bij bakkerijen. De oorzaak hiervan was de opbrengst tijdens de feestdagen.

Veel ondernemers denken: ‘Mij overkomt dat niet’. Helaas wordt elk jaar het tegendeel bewezen.

Hoe goed is uw onderneming beveiligd? Hierbij een aantal praktische tips.

Minder contant geld en dus minder potentiële buit in de kassa, betekent minder kans op overvallen.

Maar ook een kleinere kans op vals geld en derving. De opmars van contactloos betalen vergroot

de veiligheid nog verder, omdat dit het makkelijker maakt om kleine bedragen te pinnen.

Geef inbrekers geen kans, zorg voor licht én zicht. Zorg ervoor dat de voorkant van uw onderneming goed verlicht is door bijvoorbeeld een buitenlamp met een bewegingssensor. Ook beveiligingscamera’s zetten hen in de spotlights.

Daar houden ze niet van.

Een alarmsysteem, beveiligingscamera’s en/of een overvalknop spelen een rol in de beveiliging van je winkel en een veilig gevoel bij de medewerkers.

Laat de buitenwereld zien dat uw onderneming goed beveiligd.

Heeft u camera’s zichtbaar gemonteerd? Zit er een sticker op de deur, voorbeeld 24 uur bewaking?

Iedereen verdient een veilig gevoel!

Rayette van Weijen

Rayette van Weijen is als marketeer werkzaam bij Een Veilig Gevoel B.V. Tel. 088-5554888 www.eenveiliggevoel.nu

Sublieme hygiëne, reinigt snel en optimaal

Vers brood voor iedereen, dat is de droom van Bakkers Brigade. Daarom is Bakery Service Holland B.V., met handelsnaam Brood & Banket Service sinds maandag 4 januari verder gegaan onder de naam Bakkers Brigade. Bijna alles blijft hetzelfde, want het doel is om nóg meer focus te leggen op vers brood bakken en dagelijks alle producten optimaal fijnmazig te bezorgen door heel Nederland. Daarbij zal er door Bakkers Brigade actiever gewerkt worden aan het ontwikkelen van concepten.

Wat ooit begon als ambachtelijke bakkerij in Amsterdam, is uitgegroeid tot een landelijke brood- en banketleverancier.

Bakkers Brigade is actief in catering, hotellerie, zorg en de grote horeca. Het hoofdkantoor zit gevestigd in Ouderkerk aan de Amstel. Door een eigen logistiek netwerk en samenwerking met versgrossiers worden er dagelijks in het hele land verse produc-

BROOD&KO wint Ondernemersprijs Midden Holland Tijdens een spannende uitreiking in de Goudse Schouwburg heeft BROOD&KO de Ondernemersprijs Midden Holland 2016 in de wacht gesleept. BROOD&KO won in de categorie Detailhandel en Horeca, waar het samen met Banketbakkerij Van Dijk en Playtoday Lego shop genomineerd was.

Speciaal voor HACCP - voedselveiligheid in: Bakkerijen • Broodfabrieken • Fastfood • Bedrijfs-keukens Slachthuizen • Slagerijen • Brouwerijen en Koelhuizen Eierverwerking • Visindustrie en Vleesverwerking Pluimveeverwerkende bedrijven • Vriestunnels Melk- en Zuivelbedrijven

Bedrijven met ervaring willen nooit meer anders UNICAB Postbus 75 | 6100 AB Echt Telefoon: +31 46 76 000 40 | info@unicab.nl | www.unicab.nl

Rosmalen • Autotron, 6 & 7 maart 2016

ten geleverd. Bakkers Brigade gaat verder bouwen aan haar kwaliteit en het onderscheidend vermogen voor haar klanten.

Daarin staat ambachtelijk genieten centraal. De samenwerking met Van Maanen Food Groep draagt hier veel aan bij. Met ruim 50 eigen winkels kennen ze de laatste consumentenwensen.

Ko en Carla van Daalen zijn erg blij met de gewonnen prijs: ‘Het voelt als echt een bekroning op ons werk van de afgelopen tijd. De overgang naar BROOD&KO heeft ons goed gedaan en we zijn trots dat dit ook

door anderen is opgemerkt. Het is een prestatie van ons gehele team geweest en deze prijs is dan ook van ons allemaal’.

Het juryrapport was lovend: ‘De jury was tijdens haar bezoek aan de bakkerij onder de indruk van de modernste productieapparatuur en de productieruimte. Voortdurend is BROOD&KO op zoek naar vernieuwing en nieuwe producten. Illustratief hiervoor zijn de eigen natuurdesem, de Steenovenbrodencollectie en de ombouw van alle vestigingen naar het concept ‘BROOD&KO’.

De Ondernemersprijs Midden Holland vond maandag 11 januari plaats in de Goudse Schouwburg.

De presentatie was in handen van sneldichter en theatermaker Willem Gunneman, onder muzikale begeleiding van Jan Vayne.

De trotse winnaars Carla en Ko van Daalen, samen met hun zoon Stefan en zijn vriendin Veerle

| 15

Gin &Tonic Bonbon van Manfred Spaargaren nu al een succes De bekende, verfrissende en kruidige longdrink Gin-Tonic gaat volgens vele kenners en bartenders nooit vervelen. Zij zijn het er over eens dat dit de ultieme combinatie van spirit en mixer is.

Manfred Spaargaren Confiserie heeft sinds kort een bonbon in het assortiment die geïnspireerd is op deze long drink en nu al een van de hardlopers is.

De Gin & Tonic dankte zijn populariteit in vroegere tijden mede aan zijn vermeende medicinale werking.

Kruiden werden vroeger vaak voor medicinale doeleinden gebruikt, en de jeneverbes was bijvoorbeeld het medicijn tegen de zwarte pest.

Tenminste dat dacht men. Van de jeneverbes is de medicinale werking inmiddels wat ontkracht, maar de in tonic aanwezige bittere stof kinine is een bewezen antistof voor malaria. Natuurlijk maakt iedere gin een andere, unieke Gin-Tonic. Zo ook de trendy Gin & Tonic bonbon van Manfred Spaargaren confiserie.

Manfred heeft er een geraffineerde smaak aan toegevoegd door een vleugje kruidnagel en limoen. De bonbon is nu al één van zijn best lopende van zijn unieke collectie van 44 stuks.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 0297-540890 en te vinden op www.manfredspaargaren.nl

Compad Software

De professionele oplossingen van

Compad Software Etiketteren voor € 15,- p. mnd Met de etiketteringsoplossing van GoedEtiket kan iedere bakker aan de hand van zijn receptuur en een koppeling met SpecsPlaza snel een goed en juist warenwettelijk etiket opstellen. Ook het opstellen van productspecificaties en allergenenlijsten doet u gemakkelijk met GoedEtiket.

Kijk op www.goedetiket.nl voor meer informatie.

Compad Bakkerij dé bakkerijsoftware vanaf

Bunzl introduceert ‘Foodmailer’ versverzendverpakking Bunzl Retail & Industry, leverancier van verpakkingen, disposables en hygiëneproducten, heeft tijdens de Webwinkel Vakdagen 2016 de Foodmailer, een verpakkingsconcept geïntroduceerd voor het verzenden van versproducten.

Bent u opzoek naar een totaaloplossing? Met Compad Bakkerij kunt u uw (internet)bestellingen op eenvoudige wijze verwerken tot baklijsten en facturen. Daarnaast biedt Compad Bakkerij u nog veel meer, zoals receptenbeheer, etikettering, financiële koppeling, kassakoppeling met o.a. Vectron en DiGi. Het Compad Bakkerij starters pakket heeft u al voor € 59,- per maand. Kijk op www.bakkerijsoftware.com of bel voor meer informatie.

Complete

website

of

kk broch erij ure aan

webshop

Compad Software • Zeggeven 11 • Enschede • 053-432 99 95 • info@compad.nl www.bakkerijsoftware.com • www.goedetiket.nl • www.compadstudio.com

port. Zij lopen daardoor het risico dat verswaren bederven tijdens het bezorgen. Dankzij de Foodmailer kunnen zij hun producten nu optimaal gekoeld vervoeren.

DUURZAME KOELVERPAKKING

Nieuwe Debag Monsun oven voor Wessels In de oude Hanzestad Deventer waar Echte Bakker Wessels gevestigd is, werd onlangs de 27 jaar oude Monsun oven door Baas Food

Equipment vervangen door een nieuw model. Maandagsochtends werd de oude oven verwijderd, waarna de nieuwe direct op zijn

De Foodmailer is 100% vervaardigd uit karton en voorzien van het FSCen Climate Neutral-keurmerk. De verzendverpakking wordt plano geleverd, waardoor de gebruiker ruim 30% opslagruimte bespaart in vergelijking met bijvoorbeeld EPSen EPP-verpakkingen. De Foodmailer kan na gebruik in het geheel bij het oud-papier, waardoor de klant niet met restafval blijft zitten of de verpakking hoeft te retourneren of reinigen. Hierdoor is de verzendverpakking duurzaam en gebruiksvriendelijk.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 026-3843838, of per e-mail: infoarnhem@bunzl.nl

De nationale inspiratiedagen voor het ambachtelijke bakkersvak Vakbeurs Bakkersvak

Vraag uitge onze breid e ba

Compad Studio verzorgt voor u een complete website of webshop op maat, welke de perfecte combinatie vormt tussen zinvolle functionaliteit, feilloze techniek en een oogstrelend, praktisch ontwerp. De webshop kan ook gekoppeld worden aan Compad Bakkerij. Kijk op www.compadstudio.com of bel voor meer informatie: 053-4329980.

De Foodmailer is speciaal ontwikkeld voor versspecialisten, maaltijdspecialisten en supermarkten die hun versproducten online willen verkopen. De verzendverpakking is voorzien van papieren icepacks, waardoor retailers en e-tailers hun verse waren optimaal gekoeld kunnen vervoeren. Dankzij de bijbehorende app kunnen zij precies berekenen hoeveel icepacks nodig zijn bij een bepaalde producthoeveel-

heid, buitentemperatuur, levertijd en gewenste aflevertemperatuur.

Annelies Clements, national sales manager food retail & industry bij Bunzl: ‘Met de lancering van het Foodmailer-concept spelen we in op de behoefte van retailers om hun verse producten ook via webshops aan te bieden. Met name MKBbedrijven, zoals versspecialisten, delicatessenwinkels, slagers en viswinkels beschikken niet altijd over eigen middelen voor gekoeld trans-

€ 59,- p. mnd

@BAKKERSVAKNL #bakkersvak

www.easyfairs.com/bakkersvak-nl

plaats kwam te staan. Na een dag installeren werd er dinsdagsmiddags al mee gebakken.

16 |

K orte

vooruitblik

INGEZONDEN

Jubileumeditie Bakkersvak extra groot Pane Op 6 en 7 maart a.s. vindt vakbeurs Bakkersvak alweer voor de vijfde keer plaats in het Autotron Rosmalen. Bakkersvak is uitgegroeid tot de enige vakbeurs in Nederland voor de ambachtelijke bakkerijsector. Organisator Easy Fairs wil dit jubileum vieren en pakt daarom dit jaar extra groots uit. Er is een speciaal jubileumprogramma geïnspireerd op het vijfjarig bestaan met een internationaal tintje.

NOG MEER TE PROEVEN, RUIKEN EN BELEVEN

Met de vijfde editie van Bakkersvak in het vooruitzicht, is Bakkersvak in maart groter dan ooit. ‘Met het

niet overgeslagen en worden de bezoekers geïnspireerd met alles wat met kruiden en specerijen te maken heeft.

WERELDBRODEN VAN HET BOULANGERIETEAM

De afgelopen jaren heeft het BoulangerieTeam aan vele internationale wedstrijden meegedaan.

In wisselende teams zijn de nodige successen behaald met 2015 als absoluut hoogtepunt, waarbij drie keer een gouden medaille en één keer een zilveren medaille werden veroverd. Bij deze wedstrijden zijn de teamleden in aanraking gekomen met uiteenlopende broden en viennoiserie producten van over

producten en sfeerbeelden die typerend zijn voor dat land. Bezoekers kunnen hier inspiratie opdoen uit verschillende landen en gebruiken voor de eigen onderneming.

Er is een oproep gedaan aan alle deelnemers om samen met Bakkersvak het jubileum te vieren, dus de verwachting is dat ook op de stands van de deelnemers het vijfjarig jubileum van Bakkersvak op feestelijke wijze terug zal komen.

MEER INFORMATIE

Via diverse social media is Bakkersvak te volgen, op Twitter via @BAKKERSVAKNL/#Bakkersvak via de Facebook pagina Vakbeurs Bakkersvak.

Francoise Na 20 jaar bakkerswinkels te hebben gehad, werd de wens steeds groter om toch weer zelf met de handen in het deeg te zitten.

Eind 2014 de winkel verkocht en de zoektocht gestart. Uiteindelijk kwamen we uit in Oldenzaal bij Bakkerij Olde Keizer. (al 60 jaar een begrip in de regio!). Een half jaar later kwam onze wens uit en waren wij de nieuwe eigenaren van de deze goedlopende bakkerij met winkel!

Op 31 augustus zijn we officieel van start gegaan. Een maand later deden wij mee aan de landelijke actie: ‘Breng de nacht door met je bakker’. (Nacht van 2 op 3 oktober, georganiseerd door Stichting Ambachtelijke Bakkerij) Een groot succes en tijdens dit event hebben we een eigen brood gelanceerd: Pane

E chte

Francoise: een karakteristiek meergranenbrood (gemaakt met Bush meergranenmix) wat zich kenmerkt door de geroosterde sojastukjes en zonnebloempitten in het brood en aan de onderkant heerlijke pompoenpitten.

Lekker met een plakje kaas of wat jam.

Dit brood is nu inmiddels opgenomen in ons vaste assortiment en valt erg in de smaak. Hier zijn we uitermate trots op.

Frans Cosijnse & Pascalle Mulder Bakkerij Olde Keizer by Frans, Oldenzaal

verhalen van de bakker richting consument

Branche zet gezamenlijk in op Storytelling

snelle uitverkopen van het oorspronkelijke Expodome en de grote belangstelling voor deze speciale jubileumeditie kon een uitbreiding naar het Eventron niet uitblijven’, aldus Easyfairs. Zo’n 3.444m2 is erbij gekomen op de al bestaande 6.458m2. De twee hallen worden verbonden door de centrale entree die dit jaar wordt ingericht als een markt, waar verrassende producten kunnen worden geproefd.

PATISSERIE UIT DIVERSE LANDEN

De leden van het Nederlands Patisserie Team zetten hun demonstraties, ofwel het product, een grondstof, smaak of uitstraling in het teken van één specifiek land.

Het komt allemaal voorbij: bonbons geïnspireerd op Koeweit, technieken die in het Verre Oosten worden gebruikt voor een dessert op bord, de Franse klassiekers en het dessert dat wordt gemaakt met inspiratie uit Italië. Natuurlijk wordt Nederland

de hele wereld. Een selectie van deze wereldse broden zal worden getoond tijdens deze speciale editie van Bakkersvak. De showtafels van beide teams zijn geïnspireerd door het vijfjarig bestaan van Bakkersvak.

VERDIEPING IN HET VAK MET AMBACHT & BUSINESS

Er vinden mini workshops plaats op het gebied van financiën, grondstoffen, storytelling en ambachtelijk produceren en de Ambacht & Business certificaten worden uitgereikt. Ambacht & Business is een trainingsprogramma samengesteld door FrieslandCampina, Stichting Ambachtelijke Bakkerij, Bakkerswereld, NBA en Bakkersvak.

BROOD MOET REIZEN

In samenwerking met Bakkers in Bedrijf kunnen bezoekers op Bakkersvak op reis met ‘Brood moet reizen’ en kan men kans maken op een echte reis. Op de beursvloer wordt een expositie ingericht met

Om een bezoek te brengen aan Bakkersvak kunnen bezoekers zich inschrijven via de website van Bakkersvak.

Voor meer informatie en deelnamemogelijkheden kan er telefonisch contact worden opgenomen met Lieke van Laarhoven via +31 (0)162-480258 of per e-mail via lieke.van.laarhoven@easyfairs.com.

BEURSEDITIE Bakery Next De volgende editie van uw vakkrant komt in de week vóór de beurs uit. Daarin zullen we ruimschoots aandacht besteden aan de beurs, de exposanten, noviteiten enzovoorts, zodat u goed voorbereid naar Rosmalen kunt gaan.

Onder het motto ‘Sprookjes bestaan niet, een goed verhaal wel’ starten de NBOV, NBA, en Stichting Ambachtelijke Bakkerij binnenkort met een gezamenlijke campagne Storytelling. ‘Ambachtelijke brood- en banketbakkers hebben een schat aan authentieke verhalen die mogen worden verteld en die omzet kunnen opleveren. Mits de verhalen goed, eenduidig en echt zijn’, zo luidt de motivatie.

Storytelling wordt steeds belangrijker. Sinds de crisis begon in 2008 prikken consumenten door kunstmatige boodschappen heen.

Ze willen echte verhalen horen, weten waar producten vandaan komen, hoe en waarom bakkers deze maken. ‘Bakkers hebben heel veel oorspronkelijke verhalen maar vertellen ze nog lang niet altijd op een goede, constante en herkenbare manier’, aldus de initiatiefnemers .

Storytelling dwingt om het verhaal volgens een duidelijke structuur en verhaallijn neer te zetten, met liefst een hoofdpersoon en als terugkerend element de waarden van het bedrijf. Met het vertellen van een goed verhaal kan de bakker het verschil maken.

De drie partijen geven vanuit hun eigen expertise en rol in de branche invulling aan dit project.

NBOV vanuit ondernemerschap, NBA vanuit de opleidingen en de Stichting Ambachtelijke Bakkerij richting de winkelvloer. Sandra Pluim (Stichting Ambachtelijke Bakkerij): ‘Heel belangrijk omdat de bakker zelf vaak niet in de winkel te vinden is. De medewerkers moeten het verhaal net zo goed en bevlogen kunnen vertellen als de ondernemer zelf.’ De NBA biedt al een uitgebreide training Storytelling aan.

‘Maar we willen nog meer ondernemers en verkoopmedewerkers bereiken,’ aldus Carla Zwierstra.

Andere ambachtelijke partijen uit de branche zijn uitgenodigd om het draagvlak van deze campagne te vergroten.

De campagne rondom storytelling gaat op ludieke wijze van start tijdens Bakkersvak 2016 in Rosmalen.

‘Zowel op zondag 6 als op maandag 7 maart, komen we letterlijk op een bijzondere manier naar de mensen toe’, vertelt Sandra Wewer (NBOV). ‘Verhalen die we horen, worden opgetekend en dienen als informatie- en inspiratiebron voor de campagne die na Bakkersvak van start gaat.

MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE

ONS NIEUWSTE PRODUCT...

WERP SNEL EEN BLIK OP JOSTOSHOP.NL EN BESTEL!

JOSTO BV EVENBOERSWEG 10, NIEUWLEUSEN TEL.: 0529 48 22 44 WWW.JOSTO.NL INFO@JOSTO.NL

JOSTO: INNOVATIEF IN ROESTVASTSTAAL

| 17

Task Force Duurzame Palmolie krijgt opvolging in 2016 Sinds 2010 werkt de Task Force Duurzame Palmolie aan het realiseren van 100% duurzame palmolie in de Nederlandse markt. Eind 2015 liep het mandaat van de Task Force af. Zij kijkt uit naar het eindresultaat, maar gaf bij voorbaat aan ‘dat het werk niet klaar zal zijn’. De verklaring hierachter is de visie dat verduurzaming een continu proces is.

De leden van de Task Force gaan verder met het verduurzamen van de palmolieketen en doen dit via de ‘Dutch Alliance Sustainable Palm Oil’. De leden van de Dutch Alliance Sustainable Palm Oil zullen stimuleren dat er meer fysiek duurzame palmolie verwerkt wordt in producten en zullen werken aan de continue verbetering van de certificeringsstandaarden.

In de Task Force Duurzame Palmolie werkten de verschillende sectoren uit de Nederlandse palmolieketen sinds 2010 aan het volgende commitment: ‘Alle palmolie die in Nederland voor de Nederlandse markt wordt verwerkt in voedingsmiddelen en voedertoepassingen is RSPO gecertificeerd in 2015’. In mei 2016 publiceert de Task Force haar definitieve eindrapportage

met het aandeel duurzame palmolie. Naar verwachting wordt het beoogde doel gehaald, waarmee een onomkeerbare transitie in gang gezet is naar mainstream duurzame palmolie. Op 31 december 2015 eindigde het mandaat van de Task Force.

De Dutch Alliance Sustainable Palm Oil verbindt zich aan het stimuleren van de fysieke inkoop van duurzame palmolie, dat wil zeggen ‘Mass Balance’ of ‘Segregated’ in plaats van ‘Book & Claim’certificaten. Een speerpunt is ook de continue aanscherping van de RSPO-certificeringsstandaard.

Zo staan nu onder de aandacht:

de bescherming van hoogwaardige bossen, geen productie op veenlanden en de ondersteuning van kleine, onafhankelijke boeren.

De sectoren die deel uitmaken van de Task Force zullen deel uitma-

ken van de Dutch Alliance. Zij vertegenwoordigen producenten, ­afnemers en retailers van (producten met) duurzame palmolie.

De leden van de Dutch Alliance roepen alle sectoren die palmolie verwerken, kopen of verkopen op zich aan te sluiten bij de ambitie van de Dutch Alliance.

DE LEDEN VAN DE TASK FORCE DUURZAME PALMOLIE EN DUTCH ALLIANCE SUSTAINABLE PALM OIL ZIJN: • Algemene Kokswaren- en Snackproductenvereniging (AKSV) • Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) • Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI) • International Margarine Association for the Countries of Europe (IMACE-NL) • Nederlandse Vereniging Diervoederindustrie (Nevedi) • Vereniging voor de Aardappelverwerkende Industrie (VAVI) • Vereniging voor de Bakkerij- en Zoetwarenindustrie (VBZ) • MVO - de ketenorganisatie voor oliën en vetten • Vereniging van Nederlandse Fabrikanten van Eetbare Oliën en Vetten (Vernof)

P entoprint overgenomen door

D e K oningh C oding & L abeling Op 7 januari j.l.is Pentoprint B.V. te Breda door de rechtbank failliet verklaard. De Koningh Coding & Labeling B.V. heeft met ingang van 13 januari jl. officieel alle activa gekocht van de curator. Hoewel een faillissement altijd een vervelende situatie is voor alle betrokken partijen ziet Bert-Jan Dijk, directeur van De Koningh Coding & Labeling, ook veel positieve aspecten in de overname.

Meet us at: • Modern Bakery 2016 • Foodex 2016 • Bakery China 2016 • IBIE 2016

NIEUWE KANSEN NA OVERNAME

Frank van Lochem en Antoine van Delft hebben allebei vele jaren bij Pentoprint gewerkt en nu de overstap gemaakt naar De Koningh Coding & Labeling. ‘Met Frank van Lochem en Antoine van Delft is veel kennis in huis gehaald. Zij hebben allebei vele jaren bij Pentoprint gewerkt en kennen de machines, specificaties en klanten. Dat geeft ons de mogelijkheid om direct te schakelen met klanten die eerder samenwerkten met Pentoprint.

Ons grote voordeel is dat wij als enige partij beschikken over alle Pentoprint databestanden met alle gegevens en historie. Dat stelt ons in staat om bedrijven snel en goed te voorzien van de juiste supplies en service. Dat maakt overstappen wel heel simpel en efficiënt.’, geeft Bert-Jan Dijk aan.

NOG MEER FOCUS OP ETIKETTEN EN LABELS

‘Ieder product of verpakking is anders en om daar het juiste etiket of label voor te selecteren is een specialisme’, vervolgt Bert-Jan Dijk: ‘Bij De Koningh Coding & Labeling adviseren wij onze klanten dagelijks over de beste etiketoplossingen.

Elke productielocatie is anders en ook per branche gelden uiteraard specifieke verschillen. Etiketten kunnen voorbedrukt zijn of voorzien worden van gewenste informatie, zoals: productteksten, barcodes of logistieke informatie. Zodoende is een product of verpakking altijd te traceren in het logistieke proces.

Daarbij willen onze klanten onder alle omstandigheden optimaal etiketteren en dat is precies wat wij bieden. Met deze overname kunnen wij nog meer ondernemers laten profiteren van onze kennis en etiketteeroplossingen’.

Turn Key projects for the Bakery Industry

Cake & Pie Lines Waffle Lines Pastry Lines

Pizza Lines Sheeted Bread Lines WWW.TROMPGROUP.NL

30599.TRG140043.Bakery Next-week 6-Adv Pizza 210-297.indd 1

22-12-15 14:40

18 |

Vivasalt draagt bij aan Citrocasa Revolution natriumreductie in brood het water en bovendien filtert deze plant het water, zodat het bijzonder zuiver is.

BROOD

Uit het zuivere zeewater rond het eiland Formentera wordt al sinds mensenheugenis zout gewonnen met een zeer laag natriumgehalte.

Terwijl normaal keukenzout 40% natrium bevat, bevat het zeezout dat op Formentera wordt gewonnen slechts 8% natrium. Dit zout wordt door het Belgische bedrijf Posidonia onder de merknaam Vivasalt op de markt gebracht.

In de Middellandse zee rond het eiland Formentera, zo’n 17 km ten zuiden van Ibiza,, groeit een van de 9 soorten Posidonia die er op de wereld te vinden zijn. De overige acht soorten van deze zeegrasfamilie groeien in de zeeën rond Australië. Het bijzondere aan die ene

soort die rond Formentera groeit, de Posidonia Oceanica, is dat zij zorgt voor een bijzonder en zuurstofrijk onderwaterklimaat. Dit zeegras bedekt daar een oppervlakte van zo’n 700 vierkante kilometer rond het eiland en zorgt voor een sterke toename van het zuurstofgehalte in

Brood is een belangrijke bron van onze zoutconsumptie, dus een reductie van het natriumgehalte in het zout, kan de natriuminname door het eten van brood aanzienlijk helpen te verminderen. ‘Proeven hebben’, aldus Antoine Woitrin van Posidonia, ‘uitgewezen dat er nauwelijks iets verandert aan de deegbereiding en –producteigenschappen wanneer het gebruikelijke keukenzout wordt vervangen door Vivasalt. Ook de smaak van het brood wordt er niet door beïnvloed.’Vivasalt wordt in vloeibare vorm geleverd en bevat van nature meer Kalium, Magnesium en ook Jodium. Een bekende bakkerij die momenteel met Vivasalt werkt, is Diversi Foods en ook Bakkerij Faber in Hoogeveen, die onder meer voor Aldi produceert, is afnemer van dit zeezout. Ook Aryzta in de VS gebruikt Vivasalt voor het brood van Starbucks.

Posidonia zal op de Bakkersvak vertegenwoordigd zijn en te vinden in stand H 104. Meer informatie is te vinden op www.viva-salt.com

Vernieuwing is vaak meer Rendement!

Molenaar Food Finish presenteert de allernieuwste Citrocasa sinaasappelpers onder de naam Revolution. Het apparaat is slechts 24 cm breed en kan per minuut 15 sinaasappels verwerken met een formaat van 50 tot 78 mm.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 06-51349371, of per e-mail via gerben@citrocasa.nl

De machine stopt automatisch zodra de afvalemmer vol zit en bezit tevens een automatische

S portieve

consumentenactie bij

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECTOR! Venmatic, het sterke huismerk van Venema Techniek & Service, staat voor kwaliteit, efficiëntie en een optimaal rendement van uw productielijn.

Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren?

Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt.

Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren.

Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECTOR!

EGRIP BINNEN DE FOODSECTOR! √

I reks PUUR

Bakkers maken kans op een scooter met bedrijfsnaam Ireks laat bij elke ambachtelijke bakker in Nederland een doos afleveren met daarin een unieke kans om PUUR® onder de aandacht te brengen. Ireks heeft daarnaast een actie georganiseerd, waarmee consumenten een weekend-arrangement voor 2 personen bij Hotel Papendal kunnen winnen.

Venmatic: ons huismerk

tapkraan. Het automatische perssysteem is wereldwijd gepatenteerd. Het SCS-mes zorgt ervoor dat er geen schil-olie vrijkomt tijdens het persproces.

De afmetingen zijn 77 x 52 x 24 cm bij een gewicht van ca. 40 kg

Vanaf nu kan de ambachtelijke bakker zich inschrijven voor deze gratis consumentenactie ’PUUR® & PERSONAL’, waarbij de klanten kans maken op één van de sportieve weekendarrangementen naar Papendal en de bakker

tegelijkertijd kans maakt op een elektrische PUUR® scooter met zijn bakkerijnaam erop. Inschrijven kan via www.ireks.nl of middels het inschrijfformulier in het pakket.

Voor meer informatie kan er contact worden opgenomen met de Ireks baktechnisch adviseur, of per e-mail via marketing@ireks.nl.

24/7 Service +31 (0) 591 313377

E N B E G R I P B I N N E N D E F O O√√ DEngineering SECTOR! Maatwerk

Een begrip Diosna, een betrouwbare partner voor Venema Techniek Ebeninbneegnripde & Service ettod ro o r t o e p a s s i n g v a n t e c h n i e k neednc R e nbdinende ms o o f R e n d e m e nctto dr oor toepassing van techniek √

Troubleshooting

V E N M AT I C D E E G T R√E C H TERS Projectmanagement EN STERDOSERINGEN

V E N M AT I C D E C O J E T WAT E R S N I J D E R S

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

V E N M AT I C D E C O J E T WAT E R S N I J D E R S

foodse

Venema Techniek & Service is dealer van Diosna, wij verzorgen al vele jaren de verkoop, het onderhoud en de service voor Diosna.

Diosna is sinds 1885 toonaangevend voor, onder andere, de foodsector.

Een betrouwbare partner voor ons en een toegevoegde waarde voor u en uw bedrijf. Diosna voldoet uiteraard ruimschoots aan onze hoge kwaliteitseisen. Neem gerust contact op met ons, wij vertellen u graag meer over Diosna en hun diverse producten en diensten voor de foodsector.

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S V EENRMDAT EN ST O SI CE DREIENGGTER ENC H T E R S EN STERDOSERINGEN

Allergenen Consultancy organiseert V E N M AT I C D E C O J E T cursus allergenenmanagement WAT E R S N I J D E R S

V E N M AT I C D E C O J E T WAT E R S N I J D E R S

Op 15 maart organiseert Allergenenconsultancy BV uit Scherpenzeel

Meer informatie informatie Venema Techniek & Service bv Venemacursus er Renswoude deze praktijkgerichte allergenenbeheer met Mein Techniekover & Service bv over wat Venema r wat VenemaRobert Scottstraat 11 Robert Scottstraat 11 ove veel achtergrondinformatie.

7825 AR Emmen rijf voor uw bed 7825 AR Emmen ? r uw bedrijf T +31 (591) 31 33 77 kan betekenenvoo (591) 31 17 15 T +31 (591) 31 33 77 nen? FE +31 eke betde kan Bel 0591 31 33 77 gj@venematechniek.nl Aan hand van discussies, cases, wordt ingegaan op alle facetten van

R e nR ed nedme me enntt dd ooo or r t ote op ea sp sai sn gs ivna gn tve ac hnn i te ek c h n i e k

F +31 (591) 31 17 15

0591 31 33 77www.venematechniek.nl Belrekenoefeningen E gj@venematechniek.nl met drempelwaareen goed allergenenmanagement-

den, praktijkvoorbeelden en foto’s

systeem.

www.venematechniek.nl

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Telefoon +31 (0) 591 313377 | Fax +31 (0) 591 311715 | info@venematechniek.nl

WWW.VENEMATECHNIEK.NL

Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen?

Meer informatie Bel 0591 31 33 77

Meer informatie is te vinden op de website http://www. allergenenconsultancy.nl/in/cursus_ allergenenmanagementsystemen Venema Techniek & Service bv

ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS Venema Techniek & Service bv M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES Robert Scottstraat 11 M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS 7825 AR Emmen ADVIES MA AT WERK RVS -INTERIEURS RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES Venema Techniek & Service bv ADVIES M A AT WERK T +31 (591) 31 33 77 M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK Robert Scottstraat 11 F +31M(591) 31 17 RVS 15 -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES A AT WERK

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15 Venema E gj@venematechniek.nl

E gj@venematechniek.nl www.venematechniek.nl

Techniek & Service bv

Robert Scottstraat 11 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77

| 19

Besturingsysteem PNOZmulti 2 Werkgevers: pensioen in eigen beheer niet afschaffen met aansluiting op CC-Link MKB-Nederland en VNO-NCW wijzen voorstellen om het opbouwen van pensioen door directeurgrootaandeelhouders (DGA’s) in eigen beheer (PEB) af te schaffen ‘ten stelligste’ af. De ondernemersorganisaties vinden het van groot belang dat het geld voor de oudedagsvoorziening van DGA’s binnen de onderneming kan blijven voor het doen van investeringen. De enige realistische optie is volgens hen het ombouwen van het pensioen in eigen beheer tot oudedagssparen in eigen beheer (OSEB). Staatssecretaris Wiebes van Financiën wil van de Tweede Kamer weten of die voor afschaffen of OSEB is.

LOONBELASTING

De afkoopmaatregel die het kabinet voor ogen heeft, vinden MKBNederland en VNO-NCW ‘volstrekt onwenselijk’. Die zou betekenen dat er 10 tot 13 miljard euro aan loonbelasting moet worden betaald over de pensioenvoorzieningen die

dan vrijvallen. Dat zou neerkomen op gemiddeld 70.000 tot 85.000 euro per onderneming. Het gaat hier om vermogen dat ‘vastzit’ in bedrijfsmiddelen en noodzakelijk is voor het runnen van de onderneming.

EXTERNE UITVOERDER

Ook het onderbrengen van de pensioenvoorziening bij een externe pensioenuitvoerder is geen optie voor de ondernemersorganisaties.

Dan zou in één keer gemiddeld 200.000 euro uit het vermogen van een bedrijf verdwijnen. De DGA’s van 150.000 ondernemingen reserveren jaarlijks 2 miljard euro voor pensioen in eigen beheer. Investeringen die hiermee worden gedaan, worden gefinancierd met nog eens 2 miljard vreemd vermogen. In totaal gaat het dus om 4 miljard euro per jaar die minder geïnvesteerd kan worden in de Nederlandse economie.

Bron: MKB Nederland

De Weesper Moppen Trommel Een langdurig werkloze filosoof meldt zich op zijn eerste werkdag bij de chef. De chef begroet hem met een hartelijke handdruk en geeft hem een bezem met de woorden: ‘ga eerst de winkel maar eens vegen’. ‘Maar ik heb jarenlang gestudeerd en twee Universitaire diploma’s op zak’, zegt de man diep beledigd. ‘O, sorry dat wist ik niet, zegt de chef. ‘Hier, geef mij die bezem maar dan zal ik het je eerst even voordoen’.

Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

Bread

ART

Ingezonden door Jan van Engelenhoven Bakkerij van Engelenhoven, Scherpenzeel (Gld.)

Pilz Nederland heeft voor het configureerbare besturingssysteem PNOZmulti 2 nu een nieuwe veldbusmodule voor aansluiting op CC-Link leverbaar. Bestaande veldbusmodules zijn PROFIBUS, PROFINET, Modbus, CANopen, EtherNET/IP, EtherCAT en Powerlink.

Hierdoor is PNOZmulti een besturingssysteem met veel verschillende aansluitmogelijkheden. De in- en uitgangen van de veldbusmodule worden eenvoudig in de softwaretool PNOZmulti geconfigureerd.

De veldbusmodule kan gebruikt worden om diagnosegegevens uit te lezen en virtuele in- en uitgangen voor automatiseringsfuncties in te stellen. Als PNOZmulti op een ander veldbussysteem moet worden aangesloten, gaat dat probleemloos zonder verandering van programma. De ene veldbusmodule kan eenvoudig door de andere

veldbusmodule worden vervangen.

Dit heeft onder meer als voordelen dat het wereldwijd kan worden toegepast op alle gangbare veldbussystemen, het resulteert in korte stilstandtijden en hoge beschikbaarheid van installaties. Verder is het uitlezen van diagnosegegevens eenvoudig.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 0347-324656 of te vinden op de website www.pilz.nl

Nieuw directieteam Versplatform en Vereniging van Keurslagers Per 1 januari maken Joep Klaver en Ronald Hoevenaars – samen met algemeen directeur Ruud Bakker – deel uit van het directieteam van de Vereniging van Keurslagers en Versplatform.

In zijn functie als directeur Vereniging van Keurslagers is Joep Klaver verantwoordelijk voor de operationele zaken binnen de vereniging.

Ronald Hoevenaars, directeur Versplatform, is dat voor de laatstgenoemde organisatie. Verder houden zij zich samen met Ruud Bakker bezig met beleidsontwikkeling. Met

als doel het versterken van de lokale positie van alle 2.200 aangesloten versondernemers.

Keurslager: advies en marketing Door deze taakverdeling kunnen de directieleden zich toeleggen op de ontwikkeling van de beide organisaties. In het beleidsplan van de Vereniging van Keurslagers voor 2016 wordt fors ingezet op advies en begeleiding. Door persoonlijke begeleiding op de winkelvloer, en speciale workshops, kunnen Keurslagers zich verder specialiseren. Ook is er veel aandacht voor de landelijke bekendheid van het merk

Keurslager. De campagnes worden onder meer ondersteund met radiocommercials.

Promotie en digitale ontwikkeling Versondernemers en -formules, die samenwerken met Versplatform, profiteren van een uitstekende digitale infrastructuur met vernieuwende e-commerce oplossingen.

De versondernemer kan een beroep doen op de expertise van één van de specialisten. Hiermee samenhangend zal Versplatform zich meer bezighouden met advies over de inzet van marketing- en communicatiemiddelen.

Beter in je vak met de trainingen en workshops van de Nationale Bakkerij Academie NIEUW: Training Winkelbegeleider Ben jij winkelbegeleider in de ambachtelijke bakkerij?

En wil je graag beter worden in je vak? Volg dan de training Winkelbegeleider bij de Nationale Bakkerij Academie!

Word beter in je vak Medewerkers inspireren en motiveren, heel goed worden in de aankleding van de winkel en etalage én de omzetcijfers continu in de gaten houden… Deze vaardigheden en bijbehorende kennis komen uitgebreid aan bod in de training Winkelbegeleider. Na het volgen van deze training kun jij het maximale uit jouw team(s) halen.

Meer informatie Nieuwsgierig geworden? Kijk voor meer informatie, startdata en de kosten op onze website.

Schrijf je in op www.nationalebakkerijacademie.nl

20 |

De Bakkersplaats AAANGEBODEN 2 Probat Active inschietovens 1 Probat oven type Rothermo 2 gereviseerde Hein rotatieovens Tel: 026-8400460 E-mail: info@jbtechniek.com GEZOCHT Emaille reclameborden, tekstborden en naamborden.

Alles aanbieden, liefst met foto.

Lindaslappendel@hotmail.com AANGEBODEN Broodverkleiner (Spronk) 380 Volt In zeer goede staat € 750,= Bakkerij Gremmee Rossum Tel: 06-55142901 E-mail: info@bakkerijgremmee.nl AANGEBODEN I.v.m. aanschaf nieuwe ovens: 20 RVS koppelwagens met gecoate blikken 300 boeren model a4 450 hoog model a4 60 casino a3 20 lampion 28 opslagwagens bakplaat 40x80 (2x20stuks) 1080 alusteel bakplaten 40x80 Meesterbakker van Iersel Tilburg Tel: 013-4685945 Mob: 06-5160 8853 E-mail: sjaak.bosch@meesterbakker.nl AANGEBODEN Winkelinterieur Bekijk de video op Facebook De Natuurbakkerij E-mail: natuurbakkerij@planet.nl AANGEBODEN Chocoladevormen eindejaar, Sinterklaas, Pasen en Valentijn Deze zijn in goede staat Prijs € 7,50,- stuk Tel: +32 (0) 478670891 info@patisserievercruysse.be AANGEBODEN Heel veel verschillende inox (RVS) vormen individueel, reduits en 3,4,6 personen) Tel: +32 (0) 478670891 info@patisserievercruysse.be AANGEBODEN Wegens buiten gebruikstelling Robot Coupe cutter basculant type 25/8, € 1500,Tel: +32 (0) 478670891 info@patisserievercruysse.be AANGEBODEN Chocoladevormen voor bonbons, flikken en holfiguren 100 soorten Tel: 0594-659180 E-mail: Jan.Ykema@hetnet.nl AANGEBODEN 2 Roggebroodbakken 1 Zoetpan 26 letters van het alfabet 100 gram en 200 gram Letters van Macrolon Tel: 0594-659180 E-mail: Jan.Ykema@hetnet.nl

AANGEBODEN 3000 Brobankratten.

Prijs € 5,00 per stuk.

Minimale afname 25.

Dolly’s € 20,00 per stuk.

Grote partijen bespreekbaar.

Bakkerij Strik.

Matt Strik Tel. 0412-624301

AANGEBODEN Hobart Vaatwasser In zeer goede staat Prijs: € 1.500,Bakkerij Gremmee Tel. 0418-661234 AANGEBODEN Chocoladevormen Letters 200 gram en 100 gram Sinterklaasmallen 4 op 1 mal, 5 op 1 mal en 6 op 1 mal Jan Ykema Tel: 0594-659180 E-mail: jan.ykema@hetnet.nl AANGEBODEN Rieten mandjes (als nieuw) Wegens verbouwing te koop voor €5 per stuk Bakkerij van Schaik Amsterdam Tel: 06-26374448 AANGEBODEN Extra kuipen voor Diosna W240A wendelkneder.

Tel. 06 19031890 E-mail info@witsenburg.com AANGEBODEN Complete kleinbroodlijn Megastar-kopmachine 5 rijen en computer gestuurd, Inclusief uitwalser, puntjes machine, rij correctie en afzet-inrichting.

Inclusief 3 trommels voor broodjes van 35 gram tot 125 gram.

Platenmaat maximaal 80x80 cm.

Brood- en Banketbakkerij Frans de Groot BV Aad de Groot Tel.:070-3208277 E-mail :info@bakkerijfransdegroot.nl AANGEBODEN Giorik Oliebollenfriteuse Met nieuw onderstel en uitlekplateau Prijs: € 600,= Banketbakkerij Nijstad René Wezeman Tel. 058-2124224 E-mail: wezeman@nijstadbanket.nl AANGEBODEN Probat oven type Rothermo-S 2x junior gas gestookt 1x Probat elektrische Euro oven 3/125/145 Tel: 026-8400460 E-mail: info@jbtechniek.com AANGEBODEN 2 Gereviseerde Hein rotatie-ovens 2 Probat Active inschietovens Tel: 026-8400460 E-mail: info@jbtechniek.com TE KOOP Zilco Chocoladewielmachine 40-SHP Z.g.a.n. Prijs: € 2.500 ex. BTW Bakkerij Haverkamp, Aalten Tel: 0543-472378 E-mail: dhav@hetnet.nl AANGEBODEN Kalmeijer puntenkast inhoud 200 stuks bouwjaar 2001 geheel RVS Kalmeijer KTO opmaker bouwjaar 1997 technisch in orde draait elke probleemloos, deze machines komen te koop i.v.m. vervanging van de deegverwerkingsset Kijken is kopen, stuur een mail voor foto’s Bakkerij M van den Steenhoven & Zn. Werkendam Tel:06 22029643 E-mail: bakkerijvandensteenhoven@planet.nl

TE KOOP Afzuigkap (Merk: Vianen) Geheel RVS 300 X150 X 0.60 cm Z.g.a.n.

Tegen elk aannemelijk bod Bakkerij A. Vermeulen Tel. 0614873041 E-mail: wilmaoploo@home.nl AANGEBODEN Tromplijn met doseerapparaat , invouwstation € 29.000,= Bakkerij Strik Tel. 0412-624301 Vragen naar Matt.

AANGEBODEN Je HACCP lijsten digitaal in 2016.

Je tablet, smartphone of pc houdt al je formulieren bij www.hygienecodeonline.nl GEZOCHT Gebruikte uitrusting voor een banketbakkerij t.b.v. Beroepsopleiding voor dove kinderen in Litouwen zodat ze die opleiding ook in de praktijk kunnen volgen.

Transport wordt geregeld Herman de Lange Honorair Consul voor Litouwen Tel: 040-2434856 E-mail: hdl@iae.nl AANGEBODEN: -Beschuit doppen 9,5 cm doorsnede x 3cm -Roterende ordnerzuil T.E.A.B -Speculaasplaatjes Kalmeyer 25cm x 98cm In RVS Karretje -Bake off oven Rompa 8 plaats Computer gestuurd voor winkel of kleine productie €2500,- Z.g.a.n -Diverse cake brood en taartvormen Ook in koppelvorm te koop Diverse soorten en maten grote partijen van 1 maat Ook mini-mikjes vormen -Diverse broodmanden Bakker Vromans B.V. Noll Vromans Tel. 0161-451380 Mob.06-53432629 E-mail: info@bakkervromans.nl AANGEBODEN Mooie chocoladevormen voor Pasen.

Haasjes, eitjes, schalen J.A. Ykema Tel: 0594-659180 E-mail: jan.ykema@hetnet.nl

Personeel GEZOCHT Banketbakker/ patissier (per direct).

Voor een bakkerij in de omgeving Den Haag Er wordt geproduceerd in 1 bakkerij voor 6 winkels. Innovatieve zelfstandige banketbakker. Kartrekker in de organisatie.

Beheren van de voorraden, droog en nat gebak; Maken van bruidstaarten, Full time functie, 38 uur per week Werktijden zijn van 04:30 tot 12:30.

Werkdagen in overleg.

Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591 555 442 GEZOCHT Allround Industriële bakker (per direct) Voor een industriële bakkerij in de omgeving van Arnhem. Verantwoordelijk voor het hele productieproces. In bezit van een middelbare vakopleiding, minimaal op MBO niveau.

Bereidheid om met interne cursussen kennis te ontwikkelen en op peil te houden.

Kwaliteitsbewust, zelfstandig, flexibel en bereid om op verschillende tijden te werken.

Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591 555 442 GEZOCHT Enthousiaste/flexibele leerling bakker m/v met een BBL Opleiding Brood & Banket die ons bakkersteam wilt versterken!

Produceren van luxe gevulde broodsoorten, het vervaardigen van brood gerelateerde producten en alledaagse bakkerswerkzaamheden zullen behoren tot deze functie.

Is dit jouw passie? Stuur dan een e-mail naar: arjan@echtebakkerkoenen.nl of bekijk onze website www.echtebakkerkoenen.nl

GEZOCHT Voor onze bakkerij in De Kwakel zijn wij op zoek naar een brood en banketbakker en een leerling brood en banketbakker Een uitdagende en goed betaalde baan Een creatieve collega met werk ervaring die klantvriendelijk is.

Gemotiveerd team ,geen negen tot vijf mentaliteit.

Je bent ondernemend, resultaatgericht en werkt graag gestructureerd en probleemoplossend Mogelijkheid om zelfstandig te werken in een professioneel en gezellig team.

Bakkerij Westerbos & Mens is gespecialiseerd in het maken van brood en bankt producten met een unieke combinatie van een aparte broodbakkerij en banketbakkerij Stuur je schriftelijke reactie met CV naar Brood & Banketbakkerij Westerbos & Mens t.a.v. Jan Westerbos, Kerklaan 7 1424 BK De Kwakel.

E-mailen kan ook: info@westerbos.nl GEZOCHT Project Manager, Sales Engineer en Technical Engineer voor nationale- en internationale projecten Tel: 073 599 1402 (maandag, dinsdag en donderdag).

E-mail: cynthia.jansen@projecttechniek.nl. www. projecttechniek.nl/vacatures-voornationale-en-internationale-projecten

GEZOCHT Innovatieve en zelfstandige banketbakker Kartrekker in de organisatie Full time functie 38 uur per week Westerbos/Mens Jan Westerbos Kerklaan 7 1424 BK De Kwakel Tel: 0297-561431 E-mail: info@westerbos.nl GEZOCHT Zelfstandige brood- en banketbakker Kartrekker in de organisatie Full time functie 38 uur per week Westerbos/Mens Jan Westerbos Kerklaan 7 1424 BK De Kwakel Tel: 0297-561431 E-mail: info@westerbos.nl GEZOCHT Ervaren brood/banketbakker Voor ± 16 uur per week Moet zelfstandig kunnen werken Omgeving Amsterdam Tel: 06-42590420 E-mail: brenda-evers@hotmail.com

GEZOCHT Zelfstandig banketbakker voor 38 uur en BBL leerling beiden voor in de Patisserie, Patisserie van Avezaath-Beune Patrick Roos Johannes Verhulststraat 98 1071 NK Amsterdam Tel: 020-6620891 GEZOCHT Talentvolle chocolatier met passie voor het vak.

Heb je interesse stuur je C.V. met pasfoto naar Manfred Spaargaren confiserie T.a.v. dhr. M.F.J.J. Spaargaren.

Amsterdamseweg 15e 1422 AC Uithoorn BAAN GEZOCHT Brood/banketbakker is op zoek naar een baan in omgeving van Utrecht/Culemborg/Tiel.

Tel: 0345-503086

AANGEBODEN Zeer ervaren broodbakker biedt zich aan als invalbakker.

Alleen voor de ambachtelijke bakkerij.

Tegen normaal tarief.

Voor informatie 06-27235350.

AANGEBODEN Invalbakker nodig?

Informeer bij InVoBa Tel: 06-42160057 info@invoba.nl - www.invoba.nl

Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden? Laat het ons a.u.b. weten, dan verwijderen wij de advertentie.

Hartelijk dank daarvoor.

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 3, 2016

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

nummer 3, 2016 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : ..........................................................

Adres : .....................................................................................................................................................

Postcode : ........................................................... Plaats : ..........................................................

Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : ..........................................................

Adres : .....................................................................................................................................................

Postcode : ........................................................... Plaats : ..........................................................

Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

| 21

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

great taste ...

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

Willemsen Isolatiebouw B.V.

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

FLORENCE ALBÈRT NOOT

BEN HUR

RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD

Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26

GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN

F (030) 241 41 29

MANNON

www.willemseniso.nl

VLIEG

CERICETTE

FRIESCHE STAARTKLOK

KAATJE

CAFÉ BRASIL

CROQUANT

OVAAL ROYAAL

STOOMWALS

BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

Al ruim 50 JAAR een begrip!

BakeryNext •nl AK DE V

mer | Num k 6 | 2016 6 | Wee Jaargang

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ERLA

2

ND

2 ink: Mark Ribb goed ‘Voor een altijd plan is geld’

3 ADHD’ersperkt? arbeidsbe

11

efietes en ben tinchem Foodcongr ary in Doe op l houdt concert Rot

–IJsse hion m Oude rg Amp es, Doetinche Schouwbu Foodcongr ldRotaryclub maart 2016 in 5 s opgezet de Were s zaterdag een groot cert van tijden inchem benefietcon denken te Doet door een ndige sprekers u na over gevolgd op nivea van desku ngst is brede zin band. Tal De opbre rentie in voedsel. de confe n op ons en reflectere Bake for Life voor bestemd na 6

Lees

kersvak ditie Bak Jubileume ot 7 die 6 en extra gro t in ersvak

dienst Belasting Interesse egevens sag voor kas kel is de kassa een belanudigg- te

ies eenvo rswin m de bakke verkooptransact kassasystee vastOok in el om de In een modern worden . rijk midd gegevens inmidafwikkelen nog meer Belastingdienst kunnen de daarnaast gegevens. kunnen reden dat reide kassa Dat is de in die uitgeb gelegd. sse toont dels intere

na 10

op Bakk plaatsvind wil vooruitblik de vijfde keer Easy Fairs voor Een korte nisator alweer extra alen. Orga maart a.s. m dit jaar ma tron Rosm en pakt daaro het Auto umprogram um vieren aal jubile met een dit jubile Er is een speci bestaan, uit. vijfjarig groots rd op het geïnspiree aal tintje. internation

na 16

er op pagi

Lees verd

er op pagi

Lees verd

!

rant voor

De vakk

bakkend

Nederland

op pagi verder

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten.

EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte

geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers.

EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden.

Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW).

Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘NEXT FRIEND’ VAN BAKERY NEXT.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................. M / V

MAAK KANS OP EEN JOSTO!

Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next.

Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl

Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Bakkers Banket Tel: 0513-633480 www.bakkersbanket.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Wolf ButterBack KG Tel: 0049-173-5973812 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl

Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl EasyLockDrive Systems BV Tel : 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net

Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl BAKKERSKLEDING Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bommels Conserven Tel: 0180-465255 www.bommelsconserven.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.chocolaterie-winters.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl

Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl De Bakkerij Specialist Tel: 085-9021753 www.bakkerij-specialist.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl De Bakkerij Specialist Tel: 085-9021753 www.bakkerij-specialist.nl Exceet Card Nederland Tel: 050-3687777 www.exceet-card.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl

Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl O2 CONTROL Tel: 0320-266121 www.freshcare.eu Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl S.H. Systems b.v.

Tel: 0541-745850 www.shsystemsbv.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ­ ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Lithos Ingredients Tel: 010-4456127 www.lithosingredients.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJS Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl

Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Unifreezing BV 053-3031630 www.unifreezing.com Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl OLIËN Dübör Nederland b.v.

Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Lagerwey Bestrijding & Bescherming Tel: 0318-572859 www.lagerweybv.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl OPLEIDINGEN Bakery Institute.

Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent NBA Praktijkopleider

voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Winterhalter Nederland B.V. Tel: 0161-220520 www.winterhalter.nl PETIT FOURS Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl

Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com REINIGING & HYGIËNE Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Stichting Voedsel Veiligheidinspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl

Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AG Packaging Tel:020-6451115 www.agpackaging.nl AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl

Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl VLOEREN EN WANDEN Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Duracryl Flooring Systems Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-686536 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen?

Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

UBAK – Staphorst: We hebben 10 jaar geleden gekozen voor MIWE op basis van kwaliteit en voorlichting. Niet alleen op de prijs want deze was iets hoger dan van de concurrent.

We hebben tot op de dag van vandaag nog geen enkele spijt gehad van deze keuze.

MIWE agency Nederland · NL-3771 MT Barneveld · Telefoon +31-342-465606