Jaargang 6 | Week 14 | 2016 | Nummer 6
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
6 Robèrt van Beckhoven en Rudolph van Veen continueren Meestertitel
2 Werkgever wil minder verzuim, maar hoe dan?
8
Volkoren graanproducten Brood gaat twee keer zo lang mee Vergunning voor uv-behandeld prominent in nieuwe Schijf van Vijf dankzij nieuw verpakkingsmateriaal brood als nieuw voedingsmiddel Onlangs presenteerde het Voedingscentrum de nieuwste update van de Schijf van Vijf en start een landelijke campagne. Het voorlichtingsmodel in de vorm van een schijf met 5 vakken geeft de essentie van gezond eten weer. In de nieuwe ‘Schijf van Vijf’ hebben volkoren graanproducten een nog prominentere plek gekregen.
Lees verder op pagina 6
Wetenschappers zijn bezig met een verpakkingsmateriaal te ontwikkelen, dat er voor kan zorgen dat brood twee keer zo lang meegaat als nu het geval is. Dit verpakkingsmateriaal bestrijdt bacteriën en virussen en is ook nog eens gemaakt van natuurlijke materialen en dus heel milieuvriendelijk...
Lees verder op pagina 11
De vakkrant voor bakkend Nederland!
De Europese Commissie heeft een vergunning verleend voor uv-behandeld brood als nieuw voedingsmiddel. Door de uv-behandeling wordt ergosterol uit bakkersgist omgezet in vitamine D2. Op het etiket moet vermeld worden: ‘bevat door middel van uv-behandeling geproduceerde vitamine D’.
Lees verder op pagina 14