Bakery Next 9 2016

Jaargang 6 | Week 21 | 2016 | Nummer 9

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

9 Chocolaterie Pierre wint Rabobank prijs

15 Van familiebedrijf naar ondernemende families

16

Van Sallandse akker direct naar de bakker

Nieuwe wetgeving rond payrolling van de baan

‘Live Ice-Cooking’, de nieuwste trend in ijsbereiding

Salland is rijk aan verse grondstoffen. Dat is Patrick en José Jorink van de gelijknamige bakkerij in Raalte zeker niet ontgaan. ‘Wat van dichtbij komt is lekker, vertrouwd en duurzaam. Hierdoor kunnen we de leefbaarheid binnen eigen streek behouden’

Minister Asscher (SZW) zal niet met nieuwe wetgeving komen rondom payrolling. De minister noemde twee redenen waarom hij geen nieuwe wetgeving zal voorstellen. Voor de begrotingsbehandeling 2017 zal de minister de Kamer nader informeren.

De moderne consument is zich er niet alleen steeds bewuster van wat hij of zij eet, maar wil ook graag zien hoe een product wordt bereid.

Binnen de ijs- en bakkerijbranche wordt deze tendens ook waargenomen. Steeds meer wordt de bereidingskeuken zichtbaar bij het (her-) inrichten van een bakkerij en ijssalon.

Lees verder op pagina 2

Lees verder op pagina 3

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Lees verder op pagina 4

2

|

Van

de redactie

Examens Het zal je niet zijn ontgaan dat er de afgelopen weken weer hard gezwoegd is voor de schoolexamens. Ook op de sociale media was er weer veel te lezen over de klachten, opmerkingen et cetera.

Het grote wachten is inmiddels begonnen. ‘Ben ik geslaagd?’, ‘Moet ik herkansen?’‘Moet ik nog een jaartje op deze school blijven?’

‘Kan ik al vakantiewerk gaan zoeken?’ Allemaal vragen die zullen worden beantwoord als dat verlossende telefoontje straks komt.

Kortom, voor velen een zeer spannende tijd.

Zodra die telefoontjes dan straks geweest zijn, zijn in elke straat, in elke wijk weer de vlaggen aan de gevels te zien met daaraan, traditiegetrouw, een schooltas.

De trots, de opluchting, de blijdschap stralen ervan af. Kortom een moment om te vieren. En als er wat gevierd mag worden, mag de bakker niet ontbreken natuurlijk.

Dit is zo’n inhaakmoment waar je op vele manieren gebruik van kan maken. Dat kan in de vorm van gelegenheidsproducten, zoals een diplomataartje, examenpunten, studiebollen, of wat dan ook.

Maar dan moet je de geslaagden of hun (groot)ouders nog wel even in je winkel zien te krijgen. Dat kan met een passende advertentie in de plaatselijke krant, of via de sociale media, zoals bijvoorbeeld Facebook, Twitter.

GERICHTE ACTIE

Wat ook kan is bijvoorbeeld een gerichte actie. Achter iedere voorgevel waaraan zo’n tas hangt, zijn mensen in feeststemming.

Dat kunnen je klanten zijn, maar mogelijk ook je toekomstige klanten. Een waardebon om in de winkel een lekker gelegenheidsproduct te kunnen afhalen, gratis of tegen een feestelijke prijs, is snel in de bus gegooid. Als je meer tijd en geld wilt investeren, zou je zelfs een diplomagebakje of –taartje kunnen bezorgen. Uiteraard met een mooie brief en informatie over je bakkerij, je winkel, je assortiment. Je kunt er net zo veel weggeven als je zelf wilt en zelfs gericht op bepaalde wijken, dorpen of straten. En mocht dat aan de orde zijn, dan kun je van de gelegenheid gebruik maken om je vacature voor vakantiekrachten onder de aandacht te brengen. Dan kunnen de geslaagden meteen kennismaken met de deze mooie sector en er misschien zelfs later

G eboren B edumer

met

hun beroep in vinden, in welke rol dan ook.

HERKANSING

Voor een aantal leerlingen dat nog niet in juni de vlag buiten mag hangen, komen er nog herkansingen.

Een deel van hen zal dan begin juli zeker tot de gelukkigen behoren, waardoor vlag en tas alsnog de voorgevel van het huis zullen sieren. Voor de leerling een herkansing dus, voor de bakker een extra kans om nog een keer van het examen-inhaakmoment te profiteren. Tenzij je de eerste ronde aan je voorbij hebt laten gaan natuurlijk…. In dat geval is het ook voor de bakker een her-kansing VERVOLGOPLEIDINGEN

Nu we het toch over opleidingen hebben: het is prachtig om te zien dat de bakkersopleidingen zich kunnen verheugen op een groeiende populariteit. Dat zal absoluut ook met het programma‘Heel Holland Bakt’ te maken hebben, maar zeker ook met het gegeven dat de waardering voor mensen die iets met hun handen kunnen groeiende is. En terecht! Zij worden steeds schaarser en dat heeft de maatschappij aan zichzelf te wijten.

Gelukkig groeit het besef dat de maak-industrie en het kleinschalige ambacht belangrijke dragers voor onze economie zijn. Dat biedt perspectief voor onze sector. Ook het grote aantal inschrijvingen voor de Gouden Gard is natuurlijk een mooi gegeven, wanneer we het hebben over de populariteit van het bakkersvak.

Wat wel in de gaten moet worden gehouden, is dat de vakopleidingen goed moeten aansluiten bij de behoefte vanuit de praktijk. Hier ligt een belangrijke rol voor zowel onderwijsinstellingen als de bakkerijen, groot en klein, om elkaar op te zoeken en te blijven informeren. Uiteindelijk zijn zij samen verantwoordelijk voor dit traject.

Hans Sangers

N.A.H

gaat

1200

E chte B akker J orink

werkt met lokale telers

Van Sallandse akker direct naar de bakker

COLOFON Jaargang 6 | Week 21 | 2016 | Nummer 9

9

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Chocolaterie Pierre wint Rabobank prijs

15 Van familiebedrijf naar ondernemende families

16

Salland is rijk aan verse grondstoffen. Dat is Patrick en José Jorink van de gelijknamige bakkerij in Raalte zeker niet ontgaan. ‘Wat van dichtbij komt is lekker, vertrouwd en duurzaam’, aldus José wanneer haar gevraagd wordt naar de motivatie om juist binnen de eigen regio op zoek te gaan naar grondstoffen voor de bakkerij. ‘We zijn ons al jaren bewust van onze verantwoordelijkheid als bakker om samen met regionale boeren en telers op te trekken. Hierdoor kunnen we de leefbaarheid binnen eigen streek behouden’. organiseert De Weerd een aspergeevent vol met activiteiten en proeverijen omtrent de asperge.

Kok Wim Roescher is fan van de asperge en hij werkt ook samen met de bakkers van Jorink om samen heerlijke specialiteiten te ontwikkelen. Wim: ‘Het is mooi om met lokale ingrediënten lekkere gerechten te maken samen met andere enthousiaste ondernemers’.

AARDBEIEN

ASPERGES

Jorink gebruikt de verse asperges van De Weerd uit Raalte voor de aspergequiche. Familie de Weerd begon in Raalte begin jaren ’80 met het telen van vollegronds groenten en doet dit met enorm veel passie.

Asperges zijn van nature bijzonder gezond. Er is geen andere groente met zoveel vitamines en elementen en gelijktijdig zo weinig calorieën per eenheid. Op 28 en 29 mei a.s.

km fietsen voor

De verse aardbeien die Jorink in producten zoals de aardbeienslofjes verwerkt, worden geteeld door Ernie van de Kolk uit Dalfsen.

Patrick Jorink vertelt: ‘In de morgen geplukt, daarna direct vers op het gebak. Ik ben ook eens zelf mee gaan plukken om dit te ervaren.

Heel mooi om ook de passie te zien tijdens de aardbeienteelt. Dat geeft ons nóg meer energie om grondstoffen uit eigen regio te betrekken’.

JORINK DE ECHTE BAKKER

Jorink is al sinds 1881 een vertrouwde naam in Raalte. Behalve de bekendheid via de broden en het banket, kreeg Jorink ook naam toen in 1925 met de verkoop van ijs werd begonnen. Jorink is aangesloten bij het Echte Bakkersgilde.

H ersenstichting

Broodje Goed Doel van Bakkerij Hoekstra

Van Sallandse akker direct naar de bakker

Nieuwe wetgeving rond payrolling van de baan

‘Live Ice-Cooking’, de nieuwste trend in ijsbereiding

Salland is rijk aan verse grondstoffen. Dat is Patrick en José Jorink van de gelijknamige bakkerij in Raalte zeker niet ontgaan. ‘Wat van dichtbij komt is lekker, vertrouwd en duurzaam. Hierdoor kunnen we de leefbaarheid binnen eigen streek behouden’

Minister Asscher (SZW) zal niet met nieuwe wetgeving komen rondom payrolling. De minister noemde twee redenen waarom hij geen nieuwe wetgeving zal voorstellen. Voor de begrotingsbehandeling 2017 zal de minister de Kamer nader informeren.

De moderne consument is zich er niet alleen steeds bewuster van wat hij of zij eet, maar wil ook graag zien hoe een product wordt bereid.

Binnen de ijs- en bakkerijbranche wordt deze tendens ook waargenomen. Steeds meer wordt de bereidingskeuken zichtbaar bij het (her-) inrichten van een bakkerij en ijssalon.

Lees verder op pagina 2

Lees verder op pagina 3

Lees verder op pagina 4

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 6, week 21, 2016, nr. 9 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw.

Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

Aan dit nummer werkte(n) mee: Tom Beltman, Richard de Boer, Erik Riensema, Corine Roks en Jolanda van Voorthuizen Fotografie: Cover: Bakery Next Hart: Jan Westerbos Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel

In het kader van ‘een broodje Goed Doel’ ondersteunt Bakkerij Hoekstra uit Bedum 3 maal per jaar een goed en sympathiek doel.

In de maanden mei en juni is het de beurt aan Jan Boomsma. Jan is een geboren en getogen Bedumer die op 3 jarige leeftijd door een ongeluk een niet aangeboren hersenbeschadiging (N.A.H.) heeft opgelopen.

Na ruim 56 jaar is uiteindelijk de juiste diagnose vastgesteld. Om zijn persoonlijk einddoel te verwezenlijken en de Hersenstichting onder de aandacht te brengen gaat

Jan op 1 juli a.s fietsen van Assen naar Lugano. Het eerste stuk van de ruim 1200 km. fiets de burgemeester van Assen met Jan mee.

Jan hoopt de 1.200 km. in 3 weken

te kunnen voltooien, waarbij volhardend klimmen, afdalen en solo beslissingen durven nemen voor mensen met een niet aangeboren hersenbeschadiging een hele opgave is. Maar Jan gaat ervoor en Bakkerij Hoekstra gaat hem daarbij helpen en roept de Bedumers op om mee te doen. In de winkel van Hoekstra is een collectebus te vinden en zij maken deze periode fietswielen van Toscaans brood

voor Jan! Zo kan iedereen op een smakelijke manier zijn of haar bijdrage leveren aan het succes van Jan Boomsma.

Voor meer info: www.janfietst.nl

Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

|

3

Nieuwe wetgeving rond payrolling van de baan Minister Asscher (SZW) zal niet met nieuwe wetgeving komen rondom payrolling. In een brief aan de Tweede Kamer schrijft hij ‘op dit moment nog geen uitvoering’ te geven aan de zogeheten motie Hamer. De minister noemde twee redenen waarom hij geen nieuwe wetgeving zal voorstellen. Enerzijds heeft het kabinet ‘geen overeenstemming bereikt over de reikwijdte van de gelijke behandeling waar in genoemde motie om wordt verzocht’. Anderzijds, zo schrijft hij, zijn ‘sociale partners niet gekomen tot een eensluidend advies over driehoeksrelaties waaronder payrolling’. Voor de begrotingsbehandeling 2017 zal de minister de Kamer nader informeren.

Brancheorganisatie NBBU heeft altijd grote bezwaren geuit tegen de kabinetsvoornemens rondom payroll. Uitgangspunt was dat de arbeidsvoorwaarden gelijk getrokken moesten worden. Dat was in hun ogen een onnodige veronderstelling. ‘De beloning voor payrollkrachten is al gelijkwaardig aan die voor medewerkers in dienst van de opdrachtgever. NBBU-leden passen sinds jaar en dag voor payrollkrachten de inlenersbeloning toe vanaf dag één. Payroll-medewerkers hebben een eigen pensioenregeling en recht op scholing’, zo stellen zij. Binnen de NBBU ziet men dat

meer dan de helft van de achterban deze dienstverlening aanbiedt aan inleners.

www.ijsgereedschap.nl

Koopmans behaalt netto winst van 1,7 miljoen bureau Het Ambacht opgericht.

Inmiddels is de bakkerij verkocht en is ook Henk fulltime werkzaam bij Uitzendbureau Het Ambacht.

en getogen in het familiebedrijf dat ruim 100 jaar in handen is geweest van de familie Ten Napel.

Toen Gert-Jan dooromstandigheden zijn werkzaamheden in de bakkerij niet meer kon uitvoeren is Uitzend-

WILFRED HAAFS TEVREDEN OVER PAYROLLING

Een van de bakkers, die zeker tevreden zal zijn met dit besluit van minister Asscher is Meesterboulanger Wilfred Haafs, met vestigingen in het Groningse Haren en het nabijgelegen Drentse Vries. Haafs heeft namelijk al zijn ‘flexibele personeel’ ondergebracht bij het in de bakkerijsector gespecialiseerde Uitzendbureau Het Ambacht uit Nieuw-Amsterdam. Het Ambacht bestaat inmiddels alweer bijna 10 jaar, sinds de oprichting door de broers Henk en Gert-Jan ten Napel op 1 juli 2007. Beiden zijn geboren

Wilfred Haafs over deze samenwerking: ‘Ik ken Gert Jan ten Napel al jaren en zelfs al voordat hij met Uitzendbureau Het Ambacht begon.

Met de ruime kennis uit de bakkersbranche weet Uitzendbureau Het Ambacht wat er nodig is binnen een bakkersbedrijf. We zoeken vaak goed gekwalificeerd personeel.

Als we deze vraag uitzetten dan is de kans van slagen groot door de ervaring en het grote netwerk van Gert-Jan. Dat we ook onze mensen verlonen via Het Ambacht heeft puur te maken met de huidige wet- en regelgeving. Het is haast niet meer te doen om dat zelf te verzorgen en via payrolling van het Ambacht is alles perfect geregeld.

Niet alleen voor ons, maar ook voor de medewerkers. Ik heb geen vast contactpersoon, maar wie de telefoon ook opneemt, ze weten allemaal waar we over praten en hierdoor wordt je als klant niet alleen heel serieus genomen, maar ook snel geholpen.’

Meer informatie over payrolling is telefonisch te verkrijgen bij Uitzendbureau ‘Het Ambacht’ op nummer 0591-555442 en per e-mail via info@uitzendbureauhetambacht.nl

Koopmans Koninklijke Meelfabrieken heeft in 2015 een netto winst behaald van € 1,7 miljoen, € 0,4 miljoen hoger dan de winst in 2014. Het jaar kende naar eigen zeggen ‘een weerbarstig verloop’.

Koopmans Meel had namelijk een moeilijke start door margedruk en een wisselende kwaliteit van de oogst in 2014. Met stabilisatie in het tweede en derde kwartaal en herstel door een goed vierde kwartaal is Koopmans Meel in de buurt van vorig jaar geëindigd.

LaCo Crumbs, sinds 1 mei van dit jaar omgedoopt tot Koopmans Foodcoatings, heeft over het gehele jaar een duidelijke groei van haar volume en toegevoegde waarde laten zien. Met een goede spreiding in zowel product- als klantportfolio wist LaCo met succes in te spelen op verruimende marktomstandigheden. De ontwikkelingen bij beide business units, samen met een goede kostenbeheersing hebben geleid tot een aanzienlijke verbetering van de onderliggende winst en beves-

P lukBrood ,

tigt de ingezette koers van stabiele resultaatontwikkeling bij Koopmans Meel en verdere kwalitatieve groei bij LaCo Crumbs. Deze positieve resultaten vormen de basis voor huidige en toekomstige investeringen. Het innovatiecentrum KIEM is gereed en hiermee wil Koopmans een belangrijke bijdrage gaan leveren aan productontwikkeling en toegevoegde waarde ontwikkeling, samen met klanten.

Dirk Lodewijk, algemeen directeur

ZomErsE aanradEr van

In de receptenbrochure ‘Cereal Momenten’, die Ireks in het najaar van 2015 introduceerde, staan voor elk moment van de dag verschillende recepten met REX CEREAL. Een aantal recepten wordt ondersteund met een filmpje welke via Layar te bekijken zijn (zie Bakery Next nr.

14 van 2015). In dat filmpje wordt getoond hoe er op eenvoudige wijze een speciaal broodje kan worden gemaakt en belegd.

Met defolder wil Ireks de mogelijkheid bieden om inspiratie op te doen met één en hetzelfde product, REX CEREAL. Met de zomer in zicht raadt Ireks aan om het brood assortiment uit te breiden met het zomerse plukbrood, geschikt voor bij de barbecue of tijdens een

i rEks

zomerse borrelavond. Naast dit plukbrood kunnen er nog meer specialiteiten gemaakt worden met Rex Cereal, zoals Smultano’s, Croissy Bermuda of Baconbroodjes.

Meer informatie en de receptenbrochure van REX CEREAL zijn te verkrijgen bij de Ireks baktechnisch adviseur of per e-mail via marketing@ireks.nl

Betaalbare oplossingen om te doseren, injecteren, decoreren, overpompen en snijden.

Gratis Demo!

Voor een snelle, hygiënische en makkelijke productie!

Beldos N.V. Kruiningenstraat 93/95 B-2900, Schoten, Antwerp province, Belgium | Tel: +32 3 646 40 48 | Mob: +31 6 538 317 98 | www.beldos.be | info@beldos.be

4

|

‘Live Ice-Cooking’, de nieuwste trend in ijsbereiding De moderne consument is zich er niet alleen steeds bewuster van wat hij of zij eet, maar wil ook graag zien hoe een product wordt bereid. In restaurants is al geruime tijd de open keuken te zien en dat geldt ook voor het bereiden aan tafel, ook wel ‘Frontcooking’ genoemd . Binnen de ijs- en bakkerijbranche wordt deze tendens ook waargenomen.

Steeds meer wordt de bereidingskeuken zichtbaar bij het (her-) inrichten van een bakkerij en ijssalon.

SVH Meesterijsbereid Theo Clevers heeft de GelatoMachine en iceTeppanyaki in gebruik

Deze nieuwe trend is vooral terug te zien in de apparatuur. Inmiddels is er op gebied van ijs bereiden een machine die alles-in-één biedt, zoals de GelatoMachine. De GelatoMachine is volledig geautomatiseerd, bereidt het ijs volgens een volledig geautomatiseerde cyclus en is tevens de vitrine/uitgifte.

Daarnaast is er een speciaal ‘Night Keeping Mode’, om de mix onder de meest gunstige omstandigheden te bewaren. Een aparte bereidingskeuken is niet meer nodig.

Front-Ice-Cooking, ijs bereiden onder toeziend oog van de consument. Door het continue bereidingsproces van de GelatoMachine smaakt het ijs continue vers en smeuïg. Daarnaast heeft de actieve vitrine veel aantrekkingskracht op

de consument. Zij zien dat er vers ijs wordt bereid en willen dat dan ook graag ervaren en proeven.

OOK OP LOCATIE

De GelatoMachine staat op wielen, waardoor deze niet uitsluitend op één locatie hoeft blijven te staan.

Deze leent zich daardoor tevens voor pop-up events en catering op locatie. Een enkel 220V stopcontact volstaat om ook op locatie vers ijs te bereiden en te serveren. Zeker ook vanwege de compacte maatvoering, de 220V aansluiting en de multifunctionaliteit, is deze machine ook erg in opmars bij bakkerijen.

Zij voegen een toegevoegde waarde door bijvoorbeeld een vers bolletje ijs te combineren op een verse croissant of een warme appelflap te vullen met een bolletje vers vanille

ijs. Er ontstaan op die manier erg leuke nieuwe creaties en trends.

Een andere nieuw product binnen deze nieuwe ‘Live-Ice_cooking’trend is de IceTeppanyaki. Anders dan bij een ‘Coldstone’ betreft het hier een roestvrijstalen ‘bakplaat’ welke instelbaar is van -1 tot -35 graden. De temperatuur wordt middels sensoren constant gehouden.

De Ice-Teppanyaki staat garant voor een hoge mate van ‘show-cooking’.

Vloeibare mix wordt op deze plaat tot ijs bereid, of (alcoholische-) dranken tot verrassende cocktails.

Maar ook in combinatie met de GelatoMachine kan de IceTeppanyaki als concept worden ingezet om vers ijs verder te bewerken tot iedere gewenste smaaksensatie.

Door deze bijvoorbeeld met vers fruit, koekjes, chocolade en/of verse kruiden te mixen. Met slechts een enkele basis mix, kan op deze manier een zeer breed scala aan smaken worden geboden. De consument bepaalt de mix en maakt zo zijn of haar eigen smaak sensatie.

Meer informatie over deze nieuwe producten zijn te vinden op www.IceTeppanyaki.com en www.GelatoMachine.nl

Verrassende combinaties, Croissant & Gelato

Sonneveld kiest voor SMART van Anticimex Knaagdieren kunnen voor ernstige problemen zorgen in bakkerijen. Ze verspreiden ziektes, besmetten producten en kunnen de oorzaak zijn van storingen en soms zelfs brand.

Anticimex, specialist in plaagdierbeheersing, biedt met haar SMART producten een innovatieve en milieuvriendelijke oplossing om problemen met knaagdieren te voorkomen en in kaart te brengen.

energie tevens een duurzame oplossing. De box werkt 24/7 en heeft de mogelijkheid meerdere knaagdieren af te vangen.

SONNEVELD

Sonneveld heeft gekozen voor SMART. De samenwerking tussen Anticimex en Sonneveld en de overstap naar SMART hebben met betrekking tot plaagdierbeheersing onder meer een doelgerichte aanpak bij calamiteiten opgeleverd voor Sonneveld. De toegevoegde waarde van Anticimex en SMART plaagdierbeheersing ligt volgens Sonneveld in het feit dat volgens hen ‘Anticimex buiten de box durft te denken van een traditionele ongediertebestrijder’. ‘De technische innovaties zijn hier een voorbeeld van, maar ook de technische inspecties en de gegeven voorlichtingen aan ons personeel werken daarin mee’.

De SMART producten van Anticimex maken gebruik van hoogwaardige digitale communicatie, zoals vallen met sensoren en camera’s die onmiddellijk reageren op de activiteit van knaagdieren. Het is een duurzame oplossing voor het beschermen van gebouwen en bedrijven die bijvoorbeeld voedsel produceren, verpakken en/of transporteren.

Naast het SMART Beheerssysteem biedt Anticimex de SMART Box. De val is vrij van pesticiden en door het gebruik van zonne-

Elke ondernemer heeft zijn eigen verhaal en identiteit.

Infrashop werkt als geen ander samen met de ondernemer om dit zo sterk mogelijk te vertalen naar de nieuwe winkelomgeving.

De veranderingen in de markt en bij de consument zijn voor iedereen zichtbaar en voelbaar.

Wat de winkels gemeen hebben is dat ze naadloos aansluiten op de behoeftes van de hedendaagse consument. Met als resultaat winkels waar klanten eerder naar binnen lopen, meer producten zien en meer besteden.

Kortom, winkels met een gezond toekomstperspectief.

www.infrashop.nl info@infrashop.nl 030-2239970

Bakkerij Van Leeuwen- Hoofddorp

|

B EntE

van

s antvoort

wint

B unZl f ood P ackaGinG a ward 2016

Studente HAS ontwerpt ‘Taste of Happiness-koekjesverpakking’ mooi kunnen worden gepresenteerd in het schap en minder goed worden verkocht.’

TASTE OF HAPPINESS

‘De koekjesverpakking van Bente brengt daar verandering in’, aldus de jury. De verpakking is origineel, beschermt de koekjes en heeft een ambachtelijke uitstraling. Bente, tweedejaars studente Food Design & Innovation aan Hogeschool HAS Den Bosch, is blij met het oordeel van de jury: ‘Het was een grote uitdaging om alle aspecten van de opdracht te verwerken in één concept. Ik heb verschillende eigenschappen van food- en nonfoodverpakkingen, zoals uitstraling en bescherming, met elkaar gecombineerd in dit concept. Daarnaast heb ik de verpakking extra waarde meegegeven doordat deze ook te gebruiken is als presentatieplateau.’

www.ijsgereedschap.nl L E N T E RE C E P T

BUNZL FOOD PACKAGING AWARD

Onlangs is voor de negende keer de Bunzl Food Packaging Award uitgereikt. Studente Bente van Santvoort mocht de prijs in ontvangst nemen voor haar ontwerp ‘Taste of Happiness’. ‘De verpakking is niet alleen origineel en praktisch in gebruik, maar biedt de koekjes ook een betere bescherming dan de meeste verpakkingen’, zo oordeelde de vakjury. Bunzl gaat nu testen of het concept op de markt gebracht kan worden. verrassende koekjesverpakking te ontwikkelen. Mariska Zweden van Bunzl: ‘Het koekschap in de supermarkt heeft al jaren dezelfde uitstraling. We zien weinig vernieuwing en onderscheid tussen de verschillende merken en prijsklassen. Daarnaast is er vaak sprake van breuk tijdens transport, waardoor de koekjes niet

De Bunzl Food Packaging Award wordt uitgereikt sinds 2007 en is een samenwerking tussen HAS Hogeschool Den Bosch en Bunzl.

Jaarlijks schrijft Bunzl een opdracht uit aan de studenten van de opleiding Food Design & Innovation met als doel de creativiteit van de studenten te combineren met de praktijkkennis van de juryleden en zo een concept te ontwikkelen dat niet alleen origineel is, maar ook realiseerbaar. De vakjury bestond dit jaar uit Kees Pater en Leon van den Heuvel van Koekjesbakkerij Veldt, Ronald Zwaga van Zalpak & Straatman en Ewald Bouwmeister en Mariska Zweden van Bunzl Retail & Industry.

c oco c hoco

Maak met een ijsschep bollen van ca.60 gram en leg deze op een bakplaat met siliconenpapier

RECEPT

1.000 gram Kokosmix 400 gram water

BAKKEN: VULLING:

Bakken op onderplaat Baktemperatuur: 210°C, Baktijd: ±19 minuten.

70 gram chocodrups WERKWIJZE:

AFWERKEN:

Meng alle ingrediënten, behalve de chocoladedrups, met een vlindergarde 5 minuten in de laagste versnelling van de planeetmenger.

Decoreer de onderzijde na het bakken met chocolade Dit recept wordt u aangeboden in samenwerking met:

Meng vervolgens de chocoladedrups door het beslag.

de WeesPer MoPPen troMMel Bunzl Retail & Industry, leverancier van verpakkingen, disposables en hygiëneproducten, gaf de tweedejaars studenten van HAS Hogeschool Den Bosch de opdracht een

De deurwaarder belt aan bij een woonhuis. Er wordt niet opengedaan. Dan zegt hij via de intercom: ‘Doe maar open hoor. Ik weet dat u thuis bent, want ik heb uw auto in de garage zien staan. Dan klinkt een stem uit de intercom: ‘Jammer voor jou dan , want ik ben een half uurtje geleden lopend weg gegaan!’

ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek?

Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

Koopvaardijweg 3, 4906 CV Oosterhout E: info@felixcohen.nl

T: +31 162 - 68 41 20 / F: +31 162 - 68 65 36 www: www.felixcohen.nl

Cohen bv Im lix po e F

- zuidvruch te n

Sugal

n te no

an conserve n rv eu t r

5

6

|

Seizoensideeën moeten koekjes het jaar rond aantrekkelijker maken

Het Engelse Sensient Flavors wil innovatieve oplossingen bieden die voldoen aan de eisen van de dynamische markten . Haar nieuwste lijn van aroma’s voor koekjes bestaat uit seizoensgebonden combinaties voor de lente, zomer, herfst en winter. Hiermee wil Sensient helpen om de aantrekkelijkheid te vergroten van vele soorten koekjes. Met fruit smaken die door de consument vaak als gezonder worden gezien dan andere smaken.

Sensient ‘s line- up speelt in op deze ontwikkelingen en wil fabrikanten ondersteunen om hun merken nieuw leven in te blazen met een vleugje fun .De ontwikkelde concepten zijn zowel op volwassenen als op kinderen gericht . Het bedrijf heeft een ‘ Toolbox ‘ samengesteld met gearomatiseerde koekjes waarmee klanten de seizoensgebonden concepten zelf kunnen ervaren.

Behalve voor koekjes , kunnen de aroma’s ook worden gebruikt voor andere toepassingen, zoals

in zuivel en in zoetwaren .

Elk van de seizoensconcepten van Sensient bestaat uit twee totaal verschillende smaakcombinaties.

Voor het voorjaar is dat een combinatie van verse, zoete frambozen en een vleugje citroen, of rijke donkere chocolade gemarkeerd met lavendeltonen.

Voor de zomer is de frisse en sappige smaak van witte perzik gekozen en de tequila sunrise , waarin verfrissende sinaasappel wordt gecombineerd met grenadine, rode bessen en zout.

De ene herfstsmaak bestaat uit een combinatie van hazelnoot en dadels. Deze variant biedt de authentieke smaak van geroosterde hazelnoten, terwijl ze helemaal notenvrij is. De tweede herfstrichting is een combinatie van rode appels en karamel.

De eerste Winter selectie combineert pittige verse clementine met de smaak van intens donkere chocolade, terwijl de tweede bestaat uit marsepein met abrikoos. Ook in dit geval is het smaakprofiel van de natuurlijke gemalen amandelen bereikt zonder het gebruik van noten .

‘w at

moEtEn wE nu mEt

v adErdaG

doEn ?’

Moederdagtaarten versieren bij Olde Keizer Op zaterdag 7 mei konden kinderen bij Bakkerij Olde Keizer by Frans in Oldenzaal Moederdag taarten versieren voor de liefste Oma of Moeder. Voordat de kinderen aan de slag gingen, werden ze verkleed tot echte banketbakkers met een koksmuts en een schort die ze ook mee naar huis kregen.

Op Facebook is een filmpje te zien, waarin de kinderen druk in de weer zijn met het versieren van de Moederdagtaarten. https://www. facebook.com/Oldenzaalinbeeld. nl/?fref=ts

Op dit moment hebben we in de verkoop

VADERDAG

TER OVERNAME

TE KOOP

TE KOOP

Perfect ingerichte brood-banket winkel gelegen op super locatie in de Amsterdam. Hier wordt een zeer goed rendement gerealiseerd de gehele inventaris verkeert in zeer goede staat van onderhoud.

U zoekt omzet dan is dit een unieke kans bel ons gerust voor aanvullende informatie

Brood-banketbakkerij gelegen in mooie plaats in het noorden van het land, waarbij tevens twee filialen bij aanwezig zijn. De bakkerij is prima ingericht en kan eventueel een omzetstijging met gemak opvangen.

De winkels verkeren in redelijke staat van onderhoud, alsmede de onroerende zaak waar de bakkerij is gesitueerd. Perfecte bakkerij voor creatieve en enthousiaste handen, bellen dus

Broodbanketbakkerij gelegen op goede locatie in Den Haag, het overgrote deel van de omzet wordt gerealiseerd door broodverkoop, het banket aandeel is minimaal.

Deze bakkerij is 3 maanden in het jaar gesloten dus omzet stijgende mogelijkheden zijn ruimschoots aanwezig zowel de inventaris als de onroerende zaak dient te worden gekocht. Bel gerust voor aanvullende informatie.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

Mede-eigenaar Pascalle Mulder: ‘Vorig jaar augustus zijn wij de uitdaging aangegaan om een bakkerij met winkel over te nemen in Oldenzaal. Omdat wij oorspronkelijk hier niet vandaan komen, heeft het even geduurd voordat men aan ons gewend was. Om een actie te doen zoals Moederdag taarten versieren, vonden wij best spannend.

Het resultaat was overweldigend!

We hadden ruim 40 aanmeldingen en de reacties van zowel de klanten in de winkel als van de deelnemers waren erg positief en ze kijken nu al uit naar volgend jaar’.

De vraag van de klant is nu: ‘wat gaan jullie met Vaderdag doen?’

Als iemand suggesties heeft voor Pascalle, dan zijn die meer dan welkom op redactie@bakerynext.nl

U overweegt over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek Wegens recente verkopen in het gehele land in opdracht te koop en/of te huur gevraagd BAKKERIJEN in het gehele land.

Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman. Tel: 033-4323552

Geluidsarme vrachtauto voor Bak Speciaal Sinds 2 mei vervoert Bak Speciaal haar grondstoffen in een nieuwe vrachtwagen. Hiermee wil zij graag maatschappelijk verantwoord ondernemen.

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties!

Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

Daarom is er gekozen voor een geluidsarme vrachtwagen, die dankzij een aantal slimme technologieën veel minder geluid produceert.

Hiermee voldoet het transport van Bak Speciaal aan de strenge PIEK-Keur-eisen en kan er even-

tueel ook ’s avonds en in de vroege ochtend geladen en gelost worden in gebieden waar een geluidsmaximum geldt. Daarnaast voldoet deze nieuwe vrachtwagen ook gelijk aan de Euro 6 norm.

De slogan van Bak Speciaal ‘Van Oorsprong naar Toekomst’ wordt duidelijk uitgebeeld aan de buitenkant van de vrachtwagen. Zwart-wit voor de Oorsprong. Kleur en kwaliteit voor nu en de Toekomst.

|

WHAT’S • NEXT? MEI 2016

BrancHe aGenda

29 en 30 mei Open dagen JKV, Gilze 30 mei: Ledenvergadering regio Beko Midden 31 mei: Ledenvergadering regio Beko Noord JUNI 2016

1 juni Beko M.O.C. groep Beko Zuid A 6 juni Ledenvergadering regio Beko Zuid 7 juni Ledenvergadering regio Beko West 7 juni Allergenen Consultancy Cursus Allergenenmanagement Breda 8 juni Beko M.O.C. groep Noord Holland B - Zeist 13 juni: Beko M.O.C. groep Utrecht B Nederhorst ten Berg 15 juni Beko M.O.C. groep Beko Noord 20 juni M.O.C. groep Utrecht A Wieringerwerf 20 juni Groepsbijeenkomst MPG Beko Noord, Meppel 21 juni Groepsbijeenkomst MPG Beko Midden/Zuid, Utrecht SEPTEMBER 2016 6 september Beko M.O.C. groep Utrecht B Utrecht 7 september: Beko M.O.C. groep Noord Holland B, Utrecht 12 september Beko M.O.C. groep Beko Zuid B Veghel 13 september Beko M.O.C. groep Utrecht A Utrecht 13-16 september ICF Teheran (Iran) 14 september Beko M.O.C. groep 3e kanaal 19-20 september Beko Najaarsdagen, Nieuwegein 23-24 september Taart & Trends, Utrecht 26 september Beko M.O.C. groep Beko Zuid A Veghel 27 september Beko M.O.C. groep Noord Holland A, Utrecht 28 september Beko M.O.C. groep Beko Noord Meppel

Bakkerij Van Oers in Sprundel bestaat 50 jaar Het ambachtelijk speculaas volgens recept van opa Kees van Oers vindt nog steeds gretig aftrek. Zo ook de brosse eierkoeken die vader Jan van Oers introduceerde. Als zoete broodjes gaan deze over de toonbank bij Brood en Banketbakkerij van Oers uit Sprundel. Het familiebedrijf wordt sinds 2005 gerund door zoon Roland en zijn vrouw Julia. Verschillende brood- en banketsoorten liggen er alledag vers op de plank, het resultaat van drie generaties knowhow. Dit jaar vieren Roland en Julia van Oers het vijftigjarig bestaan van Bakkerij van Oers.

‘Feitelijk bestaat het familiebedrijf al veel langer’ zo vertelt Roland, ‘mijn opa begon een bakkerij in 1938 op nummer 45 in de St. Janstraat.

Zodra mijn vader zijn bakkersdiploma op zak had, heeft hij een bakkerij op dit adres geopend, en hier zitten we nu al vijftig jaar’.

SPRUNDELS GROF

Voor aparte broodsoorten is de klant bij bakkerij van Oers aan het juiste adres. Zo gaat het Sprundels Grof goed over de toonbank. ‘Het is een donker meergranenbrood’, legt Roland uit. Ook het banket, koek, brosse eierkoeken en het speculaas worden daar volgens geheim familierecept gemaakt. Bij dit ambachtelijk werk krijgt hij hulp van zijn vader en een vaste kracht.

Na het bakken maakt Van Oers zijn bezorgronde. ‘We bezorgen het brood al generaties aan huis, maar de meeste klanten kopen hun brood in de naastgelegen winkel.

3 oktober Groepsbijeenkomst MPG Beko Noord 3 oktober Beko M.O.C. groep Utrecht A Venhorst 11 oktober Gouden Gard Vianen Groepsbijeenkomst MPG Beko Midden/Zuid 8-11 oktober IBIE, Las Vegas 10 oktober Beko M.O.C. groep Noord Holland B, Geldermalsen 16-20 oktober Sial, Parijs (F) 18 oktober Beko M.O.C. groep Beko Zuid B Valkenswaard 25 oktober Beko M.O.C. groep Beko Noord Vroomshoop 26-28 oktober China Bakery, Shanghai 31 oktober Beko M.O.C. groep Utrecht B ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS

JOSTOSHOP.NL

‘Alles in onze winkel komt vers uit de bakkerij’, vult Julia van Oers aan.

Samen met een aantal vaste krachten is zij het gezicht van de winkel.

‘Door de versheid van onze producten krijgen we veel klanten die voor de hele week inslaan. Uiteraard heb je ook mensen die dagelijks om een halfje bruin komen. We zien wel een toename aan klandizie, en dat maakt mijn werk alleen maar leuker.

Vroeger was bezorging aan huis de norm’.

BROODAUTOMAAT

Bij Van Oers pakt de klant nooit mis. Naast de zaak staat sinds een aantal jaren een broodautomaat.

Voor de lekkere trek is deze klantvriendelijke automaat een uitkomst.

Naast brood is de automaat gevuld met worstenbrood, krentenbollen, kadetjes en appelflappen. ‘Dit loopt goed, elke dag vullen we hem opnieuw met onze verse producten’, benadrukt Roland dit succes.

www.ijsgereedschap.nl L E N T E RE C E P T

ACTIES

OKTOBER 2016

MEER WETEN? KIJK OP

VERS

De keuze om elf jaar geleden de zaak van pa over te nemen pakte goed uit. ‘het is leuk werk. Je moet er wel naar leven, maar we weten niet beter’, aldus de enthousiaste Roland en Julia van Oers. Hun vijftigjarig bestaan vieren ze het liefst met hun klanten. ‘Acties maken we wekelijks bekend via de Rucphense Bode. En er komen nog aanbiedingen in het kader van ons gouden jubileum’, zo voegen zij er aan toe.

t aPasBrood ‘a Ziatisch ’ GRONDSTOFFEN:

Brooddeeg (Wit desem of vloerbrood) 5.000 g. (zonder zout) World Spice Blend Asia kentjoer szechuan 125 à 150 g.

Sezamzaad 100 g.

WERKWIJZE

Dit artikel is tot stand gekomen met dank aan De Rucphense Bode (oorspronkelijke tekst en fotografie Corine Roks)

Voeg alle ingrediënten toe in het begin van het kneedproces nadat het water is toegevoegd.

Kneed het deeg af en verwerk

het op de gebruikelijke wijze.

Let op: Geen zout toevoegen aan het deeg!.

Dit recept wordt u aangeboden in samenwerking met:

7

8

|

10e editie Taart en Trends in Jaarbeurs Utrecht Taart en Trends is al 10 jaar de beurs voor iedereen die een passie voor bakken heeft. Of het nu zoet of hartig is, taarten, cupcakes en koekjes of broden, foccacia’s en pizza’s. Maar ook als het om zelf chocolade bonbons maken gaat of het zelf maken van zoete lekkernijen zoals macarons, fudge of nougat…. Taart en Trends is het event waar al deze interesses samen komen.

Na jaren achtereen te zijn georganiseerd in de Americahal in Apeldoorn, is het nu de beurt aan de Utrechtse Jaarbeurs.

Foto: Jan-Joris Heling

De trend van de toegenomen interesse in het bakken of maken van deze producten, is te herleiden naar

diverse doelgroep interesses zoals: Bewust willen omgaan met eten en daarbij willen weten of de controle willen hebben over wat er in een product gaat. Deze doelgroep bakt het liefst met losse ingrediënten of bij voorkeur met biologische ingrediënten.

De toenemende voedselovergevoeligheden en allergieën. Deze doelgroep zoekt vervangende of aangepaste producten.

Het creatief en recreatief bezig willen zijn met bakken. Deze doelgroep gaat over het algemeen meer voor gemak, omdat men vaak impulsief aan het bakken slaat.

Het maken van eetbare suikerkunst of taartprojecten als een vorm van

beeldende kunst. Doelgroep met een hoger interesse niveau, vaak ook op wedstrijden gericht.

Daarnaast worden mensen ook geïnspireerd door de media. Zo zijn er diverse televisieprogramma’s over bakken, maar ook bloggers, vloggers en tijdschriften die mensen inspireren om zelf aan de bak te gaan.

WAT ER TE VINDEN IS OP TAART EN TRENDS

De laatste trends op het gebied van bakken, chocolade, brood, sweettable, suikerbloemen, koekjes en nog veel meer. Bij de diverse stands zijn benodigdheden voor (thuis)bakken, chocoladeverwerking en decoreren met marsepein en fondant te vin-

den. Hiermee wil de beurs interessant zijn voor zowel de consument als de professional.

Bezoekers kunnen aansprekende technieken leren tijdens (aanschuif) workshops. Bij het demonstratieplein worden diverse technieken gedemonstreerd. Op het hoofdpodium wordt een programma voor heel ‘bakgraag’ Nederland gepresenteerd.

Bezoekers worden uitgedaagd uit om mee te doen aan de wedstrijden. Al is het maar om eens te kijken hoe het er voor staat met de vaardigheden. Nieuw is de live bakwedstrijd waarin deelnemers het tijdens de beurs tegen elkaar op kunnen nemen.

OPENINGSTIJDEN

Vrijdag 23 september: 10.00 tot 18.00 uur Zaterdag 24 september 10.00 tot 17.00 uur Locatie: Jaarbeurs Utrecht KAARTVERKOOP:

LED verlichting voor professionals

Voorverkoop: € 10,00 via de voorverkoop adressen en de ticket webshop (excl. € 0,50 administratiekosten per bestelling) Aan de kassa van de Jaarbeurs € 13,50 Meer informatie is te vinden op de website www.taartentrends.nl

Z EElandia

orGanisEErt

EXtra mastErclassEs

‘d EsEm ’

Het is tegenwoordig perfect mogelijk om uw bakkerij sfeervol met engiezuinige, duurzame en onderhoudsvrije LED verlichting uit te rusten.

Graag laten we u de mogelijkheden in uw winkel zien!

Energie besparing;

Omdat de eerste 4 masterclasses al heel snel volgeboekt waren, organiseert Zeelandia 3 extra masterclasses ‘Bijzonder brood maken met desem’ op 28 juni én 19 en 20 juli in Zierikzee. Meester Boulanger én desemspecialist Mark Plaating leert deelnemers dan hoe er op verschillende manieren authentiek, handgemaakt brood met karakter gebakken kan worden. Uiteraard gaan de deelnemers hierbij ook zelf aan de slag.

Meer informatie over de aanvangstijden, kosten en aanmeldingen, is te vinden op www.zeelandia.nl

TE KOOP:

Hoge kleurweergave; Lange levensduur van 50.000u; Speciale chip voor brood; 5 jaar fabrieksgarantie op LED! Wanneer stapt u over?

LIXERO BV Professional Lighting Solutions Lixero Retail en Projects T: +31 (0) 493 311 314 M: infor@lixero.eu WWW.LIXERO.EU

KOMA remrijskast, Met RVS binnen en buitenkant, Capaciteit 2 wagens 60 x 80 cm.

Wordt vakkundig geplaatst en in bedrijf gesteld.

Prijs € 5900 excl. BTW.

Meer foto’s op de site ACKERSDIJK BAKKERIJMACHINES.NL Tel. 06-51259700

|

Pmma- matEriaal

9

ZorGt voor flinkE tiJdwinst

Vloer na 1 uur uitharding alweer volledig belastbaar

Vloeren die worden vervaardigd van zogenoemde PMMA-materiaal hebben als voordeel dat de uithardingstijd zeer kort is. Na 1 is de vloer uur namelijk weer volledig belastbaar. Wanneer er op een bestaande locatie de vloeren vervangen moeten worden geeft dit een enorm groot tijdsvoordeel. En wordt er eigenlijk helemaal geen omzetverlies geleden.

AVG vloer en wandtechnieken uit Ochten heeft dergelijke vloeren al bij diverse bakkerijen gelegd. Ook deze locaties moeten de laatste jaren aan steeds strengere eisen voldoen voor wat betreft de vloeren.

Vaak werden deze voorzien van epoxy vloeren welke tussen de lagen telkens 12 uur uitharding nodig hadden en na de laatste laag nog eens 7 dagen chemische uitharding. Verder kan een epoxy vloer alleen worden aangebracht wanneer de temperatuur boven de 7ºC is, anders hardt deze niet uit. AVG legt in veel verschillende branches PMMA-vloeren, waaronder dus ook de bakkerijsector. Het product is afkomstig van het Duitse concern Silikal. AVG vloer en wandtechnieken is in 1992 opgericht en is in 1996 begonnen met het aanbrengen van PMMA-vloeren. Verder heeft AVG vloer en wandtechnieken alles in eigen hand van het voorbewerken van de ondergrond, aanbrengen van de vloer NIET ALLEEN TIJDWINST

Een kunststof vloer bestaat bijvoorbeeld uit meerdere lagen, zoals een hechtprimer en indien nodig, een reparatie laag om er voor te zorgen dat het water weer naar de afvoergoot of put loopt. Vervolgens kan

de daadwerkelijke vloer worden aangebracht en tweemaal worden afgelakt. Deze werkzaamheden kan men met PMMA-vloeren in een dag doen, terwijl dit met een epoxy vloer minimaal 3 tot 4 dagen zou duren in verband met de 6 tot 12 uur uitharding tussen de verschillende lagen. Ook bij nieuwbouw hebben PMMA-vloeren een groot voordeel omdat, dankzij het gebruik van een speciale primer, al na 2 tot 3 dagen na het storten van de beton, de PMMA-vloer kan worden gelegd dit in tegenstelling tot een epoxy vloer waarbij de beton 4 weken oud moet zijn. PMMA-vloeren hebben ten opzichte van epoxy vloeren echter nog meer voordelen. Een ervan is de verwerkingstemperatuur.

PMMA-vloeren harden namelijk ook gewoon uit bij temperaturen onder nul.

www.ijsgereedschap.nl

PAYROLL OF LOONDIENST BEREKEN SUPERSIMPEL DE VOORDELEN MET ONZE ONLINE CALCULATOR

WWW.LOONVERGELIJK.NL FLEXIBEL

Afhankelijk van de toepassing wordt de dikte van de vloer bepaald.

Omdat err tegenwoordig ook vaak vloerverwarming gebruikt wordt, is er sprake van grote temperatuurverschillen onder en boven de vloer. Zeker in de wintermaanden.

Daarom wordt er in deze gevallen gekozen voor een licht flexibele vloer die de grote temperatuurverschillen en het uitzetten en krimpen van de ondervloer aan kan. De klant bepaalt hierbij zelf de kleur van de vloer en de mate van anti-slip.

Sublieme hygiëne, reinigt snel en optimaal

Speciaal voor HACCP - voedselveiligheid in: colUMn

Bakkerijen • Broodfabrieken • Fastfood • Bedrijfs-keukens Slachthuizen • Slagerijen • Brouwerijen en Koelhuizen Eierverwerking • Visindustrie en Vleesverwerking Pluimveeverwerkende bedrijven • Vriestunnels Melk- en Zuivelbedrijven

Geniet van je tuin De economie is als een tuin. Aldus het boek ‘Being There’ van Jerzy Kozinski. Het gaat over een tuinman die niet kan lezen en schrijven en z’n hele leven in de tuin heeft gewerkt. Omdat hij geen andere wereld kent, haalt hij al zijn antwoorden uit de natuur. Ook als hij door toeval in contact komt met de president van Amerika die hem de vraag stelt wat hij vindt van de economie. De metafoor van een tuin vindt de president zeer verfrissend en optimistisch. En ook in een TV interview over de economie, antwoordt hij in termen van tuinieren. Hij wordt meteen beroemd en wordt aangezien voor een origineel denker, een integer en wijs mens.

Een boek komt uit 1970 maar is nog steeds interessant. Want de tuin is ook te zien als een bedrijf. Er is altijd verandering. Eerst bloeien de tulpen, daarna de gladiolen en later

de laatbloeiers. Soms is het te nat, dan is het te droog. De ene keer gaat het goed, de andere keer gaat het minder. De tuinman bekijkt het op zijn manier: ‘In een tuin is er een groeiseizoen. Je hebt de lente en de zomer, maar je hebt ook de herfst en de winter. En daarna opnieuw de lente en de zomer. Zolang de wortels niet zijn afgebroken, is alles goed en wordt alles goed’. Misschien dat daarom familiebedrijven succesvoller zijn dan beursgenoteerde bedrijven waar de paniek uitbreekt als de kwartaalcijfers even iets minder zijn.

Daarnaast adviseert de tuinman te snoeien om te groeien. Oude takken verwijderen biedt ruimte voor nieuwe takken. Hierdoor blijft de tuin groeien en bloeien. Door te stoppen met oude producten krijgen nieuwe producten meer kans om te groeien.

Stoppen met oude activiteiten biedt

Bedrijven met ervaring willen nooit meer anders UNICAB ruimte voor nieuwe ideeën. Durf te snoeien. Dat geeft ruimte voor nieuw fris leven in het bedrijf.

Eigenlijk is iedere ondernemer een tuinman. Hij zorgt ervoor dat de omstandigheden goed zijn. Creëert een vruchtbare bodem, waar ook mensen kunnen groeien. Voortdurend zaaien, wieden en bemesten.

Het is nooit klaar. Aandacht, zorg en geduld.

En het allerbelangrijkste: geniet gewoon lekker van je tuin.

Richard de Boer

Galvaniweg 15 | 6101XH Echt Telefoon: +31 46 76 000 40 | info@unicab.nl | www.unicab.nl

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

Betere Bedrijfskleding

Maatwerk bedrijfskleding is VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 onze standaard 1051 DD AMSTERDAM FAX (020) 620 89 39

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl

Richard de Boer is consument, gezinsman, optimist, mountainbiker, fan van zelfstandige winkeliers en Bakery MarketEAR bij Zeelandia Nederland. Zijn passie is het inspireren van MKB bakkerij ondernemers. Twitter: @zeelandiardb

B.V.

Telefoon: 020-6246002

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

Fax: 020-6208939

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

03-05-12 13:19

10 |

kkm

colUMn

LaCo Crumbs heet voortaan Koopmans Foodcoatings

Onthaast!

Zo rond de paasdagen had ik het weer! Dat gevoel van ...Help! Vanaf januari ben je als bakker druk aan het voorbereiden om je winkel weer in tiptop Pasen te laten kleuren.

De heerlijkste paasbroden, leuke brunch ideetjes en een bonte mengeling van gestrikte hazen en kippen. Bij de ingang van onze winkel staat een paktafel, zo noemen wij dit grote ronde etagère vormig geheel waar mensen omheen kunnen lopen en zelf vanaf kunnen pakken. Eerder hadden wij er koekjes, zoutjes en allerhande pakspullen opstaan maar sinds november ben ik deze ‘paktafel’ gaan gebruiken om thema’s op te presenteren. En... het werkt! Na Sinterklaas was de ‘Paktafel’zo goed als leeggeroofd op een paar marsepeinen biologische fruitjes en groententjes na.

Meteen werd hij weer omgetoverd tot de lekkerste kerstboom en helemaal volgestouwd met kerstproducten. En ja… .na de kerst weer hetzelfde verhaal. Maar toen….. oud & nieuw…..ik kon hem niet gaan vol leggen met alleen maar oliebollen. Dus…..’ paktafel’ maar weer in oude staat. Ondertussen had ik al een hele verzameling chocolade hazen, kippen, eieren , zakjes met paaschocolade enz. ingepakt.

Met Pasen heb je doorgaans veel meer chocolade figuurtjes dan de rest van het jaar dus al gauw rees de vraag : ‘Waar laat ik het’? De paktafel?

Moedig begon ik de paktafel weer te ontruimen terwijl mijn man met

kromme tenen het geheel stond te aanschouwen. Hij kent namelijk mijn ‘doordachte’ schuifmanoeuvres en riep:‘Het gaat toch niet zoals met rummikub hè’? Ik ben er nogal een ster in om alles wat op tafel uitligt te veranderen om er vervolgens achter te komen dat ik mijn steentje toch niet kwijt kan met het gevolg dat alles weer teruggelegd moet worden maar…. waar lag het ook alweer? Enige zweetdruppels later was het me dan toch gelukt om zonder ergens producten over te houden de ‘paktafel ‘ om te toveren tot een heuse voorjaarsexplosie. Ik was stiekem best een beetje trots en mocht dan ook van mezelf wel een weekje onthaasten.

Fout....op dit punt ga ik nogal eens de mist in. Plof jij namelijk weleens op de bank? Dan weet je ook hoe lastig het kan zijn om weer op te staan, vooral als je moe bent. Dat kost kracht. Onlangs las ik dat een raket om op te stijgen maar liefst 90 procent van zijn energie gebruikt om zich aan de zwaartekracht te ontworstelen. Beginnen kost op dezelfde manier kracht. Dit noemen wij mensen wilskracht. Wilskracht heb je nodig om verleidingen te kunnen weerstaan. Om bijvoorbeeld‘s morgens je bed uit te komen of om aan het werk te gaan. Elke dag krijg je een bepaalde hoeveelheid wilskracht waar je het de hele dag mee moet doen. Wilskracht kan je ook weer aanvullen. Door te slapen, te sporten, gezond te eten enz. In de meeste gevallen heb je de volgende dag weer een nieuwe voor-

raad energie of wilskracht. Maar wat als de wilskracht echt helemaal opraakt? Kan dat überhaupt?

Om me heen hoor ik steeds meer geluiden van mensen vaak in de leeftijd van midden 30, midden 40 die totaal overspannen zijn. Te hoge werkdruk, te weinig ontspanning doordat je vanuit je ene baan (je werk) thuiskomt waar je andere baan vaak begint. De natuurkundige wet, de wet van de traagheid laat zien dat het lastiger is om in beweging te komen dan om in beweging te blijven. Het liefst blijven voorwerpen en mensen dan ook in hun bestaande bewegingstoestand. Dat betekent voor de een gewoon doorjakkeren maar kan voor de ander ook stilstand zijn.

Ook ik zat even in mijn‘slow’modus.

Geen zin om vast verder te denken dan mijn neus lang is en voordat ik er erg in had was ik ‘onthaast’.

Zaterdagmiddag voor de Pasen ging namelijk onze laatste haas de deur uit. En... de ‘paktafel’? Hij was weer zo goed als leeg. Oei... fijne paasdagen? Met gelukkig de nodige portie wilskracht en de energie om aan een nieuw ‘paktafel’ avontuur te beginnen heb ik heerlijk zitten werken.

Jolanda van Voorthuizen

Jolanda is samen met echtgenoot Johan eigenaar van Bakker van Voorthuizen Wageningen. Moeder van Lijon en Shin. Ze vindt het een uitdaging om met een frisse en kritische blik te kijken naar ‘de nieuwe werkelijkheid’.

LENT ER E C EPT r osÉBrood

mEt

kiEst voor EEnduidiGE mErkEnstratEGiE

m uEsli

Een gebriocheerd broodje met rosé als deegvocht en een heerlijke mueslivulling

DECORATIE

Amandelschaafsel en ei WERKWIJZE:

DEEGSAMENSTELLING

Belle Meuniere 100% 1.000 g Roséwijn 55% 550 g (max. 12,5% alcohol) Boter 15% 150 g Levain 10% 100 g Fijne suiker 8% 80 g Ei 5% 50 g Gist 2% 20 g Zout: volgens wettelijke voorschriften VULLING

Muesli 60% 600 g

Kneden Type spiraal 6 min traag + 6 min snel Draai na de kneding de vulling erdoor.

Deegtemperatuur 26°C

Narijs: In een redelijk koude narijskast 29°C. BAKKEN:

Baktemperatuur: 190-200°C, Baktijd: ± 25 minuten.

RIJSSCHEMA

Voorrijs 15 min Afwegen 350 g en opbollen.

Bolrijs 30 min Opbollen, doreren met ei en de bovenkant door amandelschaafsel halen.

Op platen met bakpapier leggen.

AFWERKEN:

Decoreer de onderzijde na het bakken met chocolade Dit recept wordt u aangeboden in samenwerking met:

Koopmans Koninklijke Meelfabrieken (KKM) werkt per 1 mei 2016 met twee business units met een eigen afzender: Koopmans Meel en Koopmans Foodcoatings.

De naam LaCo Crumbs is hiermee komen te vervallen. KKM kiest vanuit een B-to-B merkenstrategie voor een herkenbare afzender van al haar commerciële activiteiten.

Paneermeel producent LaCo Crumbs is in 1993 door KKM gekocht en destijds als aparte entiteit toegevoegd aan de activiteiten.

Inmiddels is de scope van deze business unit sterk uitgebreid en speelt

Foodcatings een belangrijke rol in de duurzame verwaarding van graan.

Met als pay-off ‘Pure enrichment’, wil Koopmans Foodcoatings foodproducten verrijken en meerwaarde creëren voor klanten op het gebied van smaak, kleur en krokantheid op een zo puur mogelijke basis. Hierbij wordt gebruik gemaakt van de bloemexpertise van haar zusterbedrijf Koopmans Meel De naamswijziging past bij de ambitie om door te groeien naar voorkeursleverancier op het gebied van innovatieve foodcoatings in Europa in de segmenten appetizers & snacks, vis, aardappel, kip en vega.

Peter Wortman (3W Makelaars) behaalt 2e registratie Peter Wortman van 3W Makelaars is na een lange en strenge procedure opgenomen in het register van de VRT, ( Vereniging van Register Taxateurs.).Hiermee krijgen Peter en uiteraard 3W Makelaars een extra erkenning van hun onafhankelijkheid en deskundigheid. 3W Makelaars heeft een jarenlange ervaring als taxateur van zowel bakkerijen, slagerijen en visspeciaalzaken Peter Wortman is hiermee bevoegd als makelaar/taxateur voor zowel de onroerende zaak als de roerende zaken van een onderneming en kan in een keer een taxatie uitvoeren ten behoeve van verzekeringen en dergelijke, zoals inbreng in een vennootschap of het beëindigen van een vennootschap. Hij kan dit bovendien als onafhankelijk taxateur verrichten.Omdat beide taxaties in een keer kunnen worden uitgevoerd, heeft de opdrachtgever te maken met maar met een aanspreekpunt. ‘Dat is niet alleen handiger, maar ook de kosten liggen zo een stuk lager’, aldus Wortman.

Peter Wortman moet vanaf nu jaarlijks aan de verplichte educatie deelnemen en verder moet hij jaarlijks aan het PE puntensysteem voldoen.

Dit is een controle systeem opgezet door de verenging om zo goed in kaart te hebben dat elke taxateur zich voldoende laat bijscholen.

Alvorens toe gelaten te kunnen worden, moest er een bewijs van goed gedrag worden afgegeven.

Naast het lidmaatschap van VRT is Peter al jarenlang lid (ook hier na bewezen vakbekwaamheid ) van de federatie TMV en staat hij mede daardoor ingeschreven bij Hobéon SKO waarbij ook geldt dat hij hier jaarlijks aan zijn punten dient te voldoen. Tevens moet hij ervoor zorg dragen dat zijn taxatierapporten aan de door De TMV en Hobéon SKO gestelde voorwaarden voldoen.

Voor de opdrachtgever moet hierdoor duidelijk leesbaar zijn wat er in het rapport staat vermeld en wat de essentie van de opdracht is.

MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERI ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK R INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA A RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADV MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERI ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK R INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA A RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADV MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERI ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK R INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA A RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADV MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERI ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK R INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA A RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADV MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERI

ONS NIEUWSTE PRODUCT...

WERP SNEL EEN BLIK OP JOSTOSHOP.NL EN BESTEL!

JOSTO BV EVENBOERSWEG 10, NIEUWLEUSEN TEL.: 0529 48 22 44 WWW.JOSTO.NL INFO@JOSTO.NL

JOSTO: INNOVATIEF IN ROESTVASTSTAAL

| 11

k laEs h oEkstra

tiJdEns EvEnt

‘m EEr

klantEn in JE BakkErswinkEl ’:

‘Er is geen lift naar succes, je zult de trap moeten nemen, treetje voor treetje!’

Op 9 mei jl. organiseerden Friso Berghuis (BRICC) en Joep Gommans (Bakkerij Support) een event met de titel ‘meer klanten in je bakkerswinkel’ in het Sports Business Center te Leusden. ‘We kijken terug op een geslaagd event waarbij de deelnemers geïnspireerd zijn geraakt door vier sprekers en waardevolle gesprekken hebben gevoerd met collega’s’, aldus Friso Berghuis. Het event dat gemaximeerd was op 30 deelnemers was binnen een mum van tijd vol. Joep Gommans: ‘We overwegen daarom een nieuw event in te plannen.

Op de websites bricc.nl en bakkerijsupport.nl kunnen bakker-ondernemers en marketingmedewerkers die werkzaam zijn in een bakkerij nu al vrijblijvend de interesse kenbaar maken’.

KLAES HOEKSTRA

Deze ‘wereldberoemde bakker uit Bedum en omstreken’ wist de deelnemers op geheel eigenwijze mee te nemen in zijn wereld van Passie en Pr. In zijn introductie wist Klaes direct de vinger op de zere plek te leggen: ‘Er is geen lift naar succes, je zult de trap moeten nemen, treetje voor treetje’.

compleet door in de vorm van workshops de deelnemers te inspireren om doelgericht bezig te zijn met onder andere storytelling en rendementsverbetering.

FRISO BERGHUIS

Als eigenaar en initiatiefnemer van de BakkerijMonitor weet Friso exact hoe de branche er cijfermatig voor staat. Zijn motto is ‘Meten =

Weten = Verbeteren!’ De BakkerijMonitor is een benchmarktool en vergelijkt kengetallen als omzet en klantenaantallen van verschillende vestigingen. Op basis hiervan wordt (gevraagd en ongevraagd) advies gegeven aan de deelnemende bakkerijen. Het ultieme doel moet zijn rendementsverbetering door te voeren. Inzicht in cijfers creëert kansen. Naast de BakkerijMonitor heeft Friso ook de INretail SportMonitor en de INretail MKBShoeScan onder zijn hoede.

JOEP GOMMANS

Joep Gommans is eigenaar en oprichter van Bakkerij Support, Marketing en Meer. Hij adviseert en ondersteunt bakkerij ondernemers in heel Nederland op het gebied van hun Marketing- Visie en strategie en vertaalt deze met de onder-

HARRY BIJL

Harry Bijl van INretail nam de groep mee door de wondere wereld van de Retail. Onder de noemer ‘zonder passie géén profijt’ werden tal van voorbeelden getoond van bedrijven die in moeilijke tijden toch zeer succesvol zijn. Dit werd met name gedaan door het vertonen van, soms ludieke, video’s. Friso Berghuis en Joep Gommans maakten de dag

NBA start training ‘Topclass’ voor broodbakkers Voor broodbakkers ( MBO 2 of 3) die meer willen weten, leren, doen of bereiken, start de Nationale Bakkerij Academie (NBA) in september in Wageningen de training ‘Topclass’. Dat wordt een training voor broodbakkers uit het ambacht en de industrie, die meer willen weten over grondstoffen, kneden, rijzen, bakken, structuur en smaak?

De training wordt georganiseerd voor broodbakkers die zich willen ontwikkelen en niet alleen diepgaande kennis willen opdoen over de productie van grootbrood en kleinbrood, maar ook zelf willen ervaren hoe het beter kan. Want de onderwerpen ‘kwaliteit’ en ‘verdieping’ vormen de rode draad door deze training.

De training is een combinatie van theorie en praktijk. De 8 trainingsdagen worden ondersteund door een online leeromgeving. Naast de trainingsdagen zijn er praktijkopdrachten om in het bedrijf uit te voeren. De training wordt in kleine groepen gegeven ( maximaal 12 personen) zodat er ruimte is voor ieders vragen en ontwikkeling.

De uitvoering van de training wordt verzorgd door ervaren praktijkmensen/trainers, waaronder Hans Som, Kees Goos, Peter Bienefelt en Jan Zweistra.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij de Nationale Bakkerij Academie op nummer 06-50898946 (André) of 06-50580453 (Jasper)

Een lekker én verantwoord tussendoortje!

Op Bakkersvak liet Royal Steensma de Nederlandse bakkerijbranche kennis maken met een viertal innovatieve broodspecialiteiten naar receptuur van backaldrin. Met deze unieke samenwerking introduceert Royal Steensma Vegipan, Kornspitz, Kaisermeister en Wener Brioche mix. Vegipan is een gist-en lactosevrij volkorenbrood dat perfect past in de trend naar gezondere (brood) producten. Het product bevat geen dierlijke ingredienten en is dus 100% vegan. Een lekker en verantwoord tussendoortje voor ieder eetmoment!

nemers naar praktische en doelgerichte plannen. De pijlers onder Bakkerij Support zijn Storytelling, Winkelcoaching, Assortimentsmanagement en de marketingcommunicatie in brede zin.

12 |

Joop Westerbos (14 jaar) Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@bakerynext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

| 13

14 |

k laEs h oEkstra

LENT ER E C EPT

Gaat BEkEndE sProokJEs hErschriJvEn

Sprookjes komen uit Bedum door Erik Riensema Wie kent ‘m niet: het sprookje ‘Broodkapje’? Of die andere klassieker ‘Gesneden witje en de 7 dwergen’? Niemand nog? Dat gaat geheid veranderen, want bakker Klaes Hoekstra (61) uit Bedum wil aandacht schenken aan deze prachtige kinderverhalen. Hij is bezig bekende sprookjes te herschrijven en giet er een bakkerssausje over, om zo zijn geliefde ambacht te eren.

a ardBEiEn m ErinGuEs RECEPT

200 g Bianca 200 g water 400 g suiker 60 g Zeesan Aardbei

krabbers op een bakplaat met bakpapier scheppen.

Eventueel decoreren OVEN:

Inschietoven 150 °C. Rotatie oven 130 °C. Baktijd 50 minuten.

WERKWIJZE

Bianca, suiker en water van ca.

70°C opkloppen tot een stevige schuim.

Spatel de Zeesan Aardbei door de stevige schuim.

100 gram schuim met twee

Uitkomst 8 stuks Dit recept wordt u aangeboden in samenwerking met:

Reeds 60 jaar leverancier voor al uw ijsgrondstoffen, verpakkingen en overige artikelen voor uw ijssalon!

Klaes sprak onlangs op de Business Borrel van de Ondernemersfabriek in Assen en werd daarbij aangekondigd als ‘Wereldberoemd in Bedum en omstreken’. Dit naar zijn gelijknamige inspiratieboek voor de actieve ondernemer. Het boek en de lezingen die Klaes houdt zitten vol met voorbeelden van succesvolle free publicity. Zo’n 35 jaar lang bedacht de Bedumer bakker publiciteitsstunts en innovaties (‘flauwekulacties’), en met succes.

Hij verkocht vorig jaar een gezond bedrijf met 20 medewerkers en een grote en trouwe klantenkring uit Bedum (en omstreken). Hij kreeg bij zijn afscheid de erepenning van de gemeente.

Maar Klaes is er het type niet naar om stil te zitten, temeer omdat het ambacht en het innovatieve ondernemerschap hem na aan het hart liggen. En dus maken we het mee dat een 61-jarige Groninger bakker (van oorsprong Fries) een hip

TE KOOP:

demo’s

Voor het maken van ambachtelijk consumptie- en banketijs hebben wij: • Basisproducten • Smaak- pasta’s en poeders • Variegato’s en toppings • Producten voor ijstaarten en ijsbonbons • Verpakkingen voor o.a. ijs en ijstaarten • IJsgereedschappen • IJsmachine en ijsvitrines

DAUB VERHOEVEN, Semi-industriële broodsnijmachine, 11 mm. incl. zakkenblazer.

Aanvoerband-snelheid via draaiknop, bovenop traploos instelbaar.

Prijs € 4.900,- excl. BTW.

Voor meer foto’s zie: www.ackersdijk.nl tel. 06-512 597 00

ondernemersgezelschap in Assen de les leest over hoe je hippe media als Instagram kunt inzetten voor free publicity. Al moeten we daar aan toevoegen dat het niet het medium is dat telt, maar de boodschap. Het verhaal. Het idee. De vondst.

HUILEBALKJES

Wat te denken van de oranje ‘Huilebalkjes’ die Klaes ging bakken toen het Nederlands elftal weer eens werd uitgeschakeld voor een internationaal toernooi. Of ‘Roze Poetin Koeken’, toen de homokwestie met Rusland speelde en deze discussie

ook de bakkerij in Bedum bereikte.

Vrouwen die een marsepeinen roos mee naar huis krijgen voor moederdag. Workshops en adviezen over zelf brood bakken, toen dat een hype was. Amerikaanse weken met popcorn en linedancers. Kinderen die bij de bakker een taart mogen maken voor de liefste moeder van de wereld. Met een foto van het taartmakende kind en een diploma.

Rieten mandjes uitdelen aan de klanten bij de ingang, om ze zo aan een nieuw zelfbedieningsconcept te laten wennen. De bakker die ‘s ochtends vroeg zelf eieren raapt bij een boer in de buurt om zo het lokale en ambachtelijke karakter te benadrukken. De voorbeelden zijn legio.

STORYTELLING

En wat voor brood kan zijn gehoor in al die leuke voorbeelden zien?

‘Klanten vinden het leuk als er wat gebeurt, willen met een glimlach naar de winkel gaan en ze willen

jouw verhaal horen. Storytelling.

Dat geldt voor iedere ondernemer.

Vertel je klant wat je doet. Dan gaan ze over je praten. En dat is de beste reclame. Als jullie over mij praten en mij aanprijzen, wordt dat geslikt als zoete koek, om in vaktermen te blijven. Maar als ik het zelf vertel in een advertentie, dan komt het lang niet zo goed over. Ik heb ook zelden geadverteerd, maar heb daarentegen tijd geïnvesteerd in het bedenken en uitvoeren van leuke stunts, samen met mijn team.

Gebruik makend van gratis media als Facebook, Twitter en Instagram.’

BROODKAPJE

Storytelling is zeker besteed aan Klaes Hoekstra. Schrijven ook. We zijn erg benieuwd naar het sprookjesboek dat op het programma staat. De bakker-in-niet-ruste heeft er een missie mee: ‘Ik wil dat het goed gaat met het ambacht. En niet alleen het bakkers-ambacht, maar de complete voedingbranche. Veel sprookjes gaan over voeding. Denk alleen al aan de broodkruimels van Klein Duimpje. En vergeet ook niet dat Roodkapje met een mandje naar oma gaat om lekkere koekjes te brengen. In mijn sprookje gaat Broodkapje straks eerst even langs de warme bakker, voordat ze het bos in gaat.’

En zo bleef iedereen donderdag nog lang en gelukkig in de Ondernemersfabriek in Assen (een voormalige graansilo - heel toepasselijk) en werden er ook bij de borrel en -ambachtelijke- tapas nog heel wat zoete broodjes gebakken.

Bakkersvak Primeur!

Selmi Tuttuno One-Shot: Chocolade en vulling in één.

Demonstraties op onze stand

+31 (0)161 45 25 16 info@henkkoenen.nl +31 (0)161 45 25 16 www.henkkoenen.nl info@henkkoenen.nl facebook.com/henkkoenen www.henkkoenen.nl

facebook.com/henkkoenen

advies op maat Laan-Heiloo b.v.

De Hoefsmid 35, 1851 PZ Heiloo Tel: 072 - 533 14 25 - Fax: 072 - 533 83 26 info@laan.nl - www.laan.nl

Stand E1005

| 15

Chocolaterie Pierre wint landelijke Rabobank prijs Chocolaterie Pierre, met vestigingen in Hillegom en Haarlem heeft een ballonvaart boven het eigen bedrijf gewonnen in de wedstrijd die door de andelijke Rabobankorganisatie was uitgeschreven onder bedrijven. Om mee te kunnen doen moesten bedrijven hun zogenaamde ‘bucketlist’ indienen bij de organisatie.

WAAROM EEN BUSINESS BUCKETLIST?

Er komt een moment dat een bedrijf overdragen gaat worden.

Dan wil de verkoper zijn of haar opvolger een aantrekkelijk bedrijf bieden dat klaar is voor de toekomst. Voor het zover is, bestaat vaak de wens om nog van alles te realiseren, zoals bijvoorbeeld groei, duurzaamheid en continuïteit. Een zakelijke bucketlist helpt grip te krijgen op alles wat er nog gedaan moet worden, alvorens het bedrijf wordt overgedragen. Door deze wensen en ideeën op papier te zetten, ontstaat een duidelijk beeld van de ambities, het helpt gefocust te blijven en het inspireert.

DE WINNENDE BUSINESS BUCKETLIST:

De winnende bucketlist van Gert en Karin van Soest bestond uit drie punten: 1. Een grotere chocolaterie met een open atelier waar we twintig smaken chocolade-ijs verkopen: een ontmoetingspunt in het centrum van Haarlem.

2. Ons atelier in Hillegom uitbreiden met een nieuw machinepark om met minder energie meer ijs te kunnen maken.

3. Schuldenvrij zijn én de VOF omzetten in een BV voordat onze zoon Jeffrey het bedrijf overneemt.

Een belangrijke aspect hierbij is de aanstaande verbouwing/ verhuizing in Haarlem, waar Chocolaterie Pierre duurzamer te werk wil gaan met bijvoorbeeld led verlichting, een zuinige vaatwasser en vriezer, een AA+ aircosysteem en duurzame chocolade.

JURYRAPPORT

De jury motiveerde in hun rapport waarom de keuze op Chocolaterie Pierre is gevallen: ‘Deze drie wensen laten duidelijk zien wat de ambities van Gert en Karin van Soest zijn. Groei, meer duurzaamheid en een schuldenvrije overdracht aan hun zoon.

Tegelijkertijd zijn hun wensen realistisch en zullen ze ook in de toekomst zorgen voor groei’.

FAMILIEBEDRIJF

Gert en Karin van Soest zijn de eigenaren van Chocolaterie Pierre. Het bedrijf is ooit gestart door de vader van Gert, Piet van Soest. Inmiddels hebben Gert en Karin dus vestigingen in Haarlem en Hillegom. De winkel in Hillegom wordt door henzelf geleid. In Haarlem is hun zoon Jeffrey bedrijfsleider. Hij zal in de toekomst het bedrijf overnemen van zijn ouders.

HAS start nieuwe basiscursus Bakkerijtechnologie HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen uit ’s-Hertogenbosch start, voor kandidaten die behoefte aan meer kennis over brood en banket, de cursus Basis Bakkerijtechnologie. Met deze cursus wordt in korte tijd een bodem gelegd voor een beter begrip van grond- en hulpstoffen, processen en producten. Kortom Bakkerijtechnologie in een notendop. De cursus start op 3 oktober.

KEUZEMOGELIJKHEDEN

De cursus is verdeeld in 3 onderdelen: 1. Algemeen deel 2. Specialisatie brood 3. Specialisatie banket

Deelnemers kunnen ervoor kiezen om het algemene gedeelte te volgen met één specialisatie, of met beide specialisaties. Kiest men voor het algemene deel plus één van de specialisaties, dan heeft de cursus een duur van 2 keer 2 aaneengesloten dagen.

Kiest men voor het algemeen deel plus beide specialisaties, dan heeft de cursus een duur van 3 keer 2 aaneengesloten dagen.

Deze cursus is geschikt voor iedereen in de bakkerijsector -of aanverwante bedrijfstakken- die op zoek is naar technologische achtergronden.

Daarnaast biedt deze cursus een goed instapniveau voor de cursus Bakkerijtechnologie.

Meer informatie is te vinden op www.haskennistransfer.nl

www.primusouwel.nl Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

DE NATUURLIJKE TOEGEVOEGDE WAARDE VOOR UW BAKPRODUCTEN

Chiabatta geeft een zomers gevoel CHIAbatta is een bron van eiwitten en voedingsvezels. Chiazaad is rijk aan Omega-3 vetzuren. De Azteken en de Maya’s waren hun tijd ver vooruit en ontdekten al vroeg de goede eigenschappen van chiazaad (Salvia hispanica).

Het wordt nog steeds geassocieerd met kracht, uithoudingsvermogen en vitaliteit.

CHIAbatta, gemaakt met Rex Chia, de 50% mix van Ireks, is een rijk gevuld, bij voorkeur op de vloer gebakken brood, met chiazaden, zonnebloempitten, pompoenpitten en lijnzaad. De combinatie van deze ingrediënten geven het brood een verrassende smaak met een

krokante bite. De geelachtige kruim geeft consumenten een zomers gevoel. Dit CHIAbatta brood past bij de hedendaagse trend: „borrelen met brood“ en is zelfs geschikt om nog even af te bakken op de barbecue.

Meer informatie is te verkrijgen bij de baktechnisch adviseur van Ireks of per e-mail via marketing@ireks.nl.

16 |

Coveka Schoonmaak B.V.

colUMn

Uw specialist in het reiniging van bakkerijgereedschappen

AANBIEDING GELDIG TOT 31 DECEMBER 2015

RVS Ovenwagens 800 x 600 schoonmaken à € 65,-

Van familiebedrijf naar ondernemende families

Prijzen exclusief B.T.W. Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

WIJ WIJ REINIGEN: REINIGEN: ••broodwagens broodwagens ••ovenwagens ovenwagens ••platenwagens platenwagens ••kruisrekwagens kruisrekwagens ••bakplaten bakplaten ••broodkoppels broodkoppelsetc. etc.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

PAYROLL OF LOONDIENST BEREKEN SUPERSIMPEL DE VOORDELEN MET ONZE ONLINE CALCULATOR

WWW.LOONVERGELIJK.NL

Hoe vaak ziet u nog firma P. Janssen en Zonen B.V. ergens op de gevel staan? Maar een paar procent van de familiebedrijven haalt de derde generatie. Bij 70% mislukt zelfs de overdracht van het familiebedrijf.

Het mislukken van familieovernames is het beschrijven van een probleem uit het verleden. Niet de familiebedrijven, maar de ondernemende families zijn de toekomst.

Afgelopen week hebben vele media wederom gretig bericht over een nieuw onderzoek aangaande familiebedrijven, uitgevoerd door Rotterdam School of Management in samenwerking met de accountants van BDO en de Rabobank. In algemene zin leeft er al een adagium dat de eerste generatie een bedrijf opbouwt, de tweede de boel in stand houdt en de derde generatie de deur dicht doet. Dat slechts 30% van de familiebedrijven de overdracht overleeft is echter een wel heel extreme uitkomst.

PROBLEEM LOST ZICHZELF OP

Klappack De kleinste verpakkingsmachine voor stuksverpakkingen!!!

Compleet en betaalbaar!!!

Als het gehele MKB zou bestaan uit familiebedrijven met een gemiddelde DGA-leeftijd van circa 50 jaar, dan zou dit binnen afzienbare termijn tot een enorm banenverlies leiden. Toch zien we dat niet in de dagelijkse praktijk. Dit komt mijn inziens omdat het aantal familieoverdrachten afneemt. Met name in het middensegment van het MKB is de dalende trend van het aantal familieoverdrachten alle lange tijd zichtbaar.

Uit de door Marktlink uitgevoerde monitor (2015/2016) blijkt dat maar

45% van de huidige MKB-bedrijven een tweede generatie familiebedrijf is en dat ongeveer de helft van deze bedrijven zijn of haar bedrijf aan een familielid wil verkopen. Maar 16% van de ondernemers zou het erg vinden dat het bedrijf niet binnen de familie blijft. Dat de zonen en dochters niet staan te trappelen om het familiebedrijf over te nemen, blijkt ook uit een recent onderzoek van EY: slecht 3,9% van de studenten hebben de wens om in het eigen familiebedrijf aan de slag te gaan.

Het aantal familieoverdrachten neemt aldus sterk af. Hoe zou dat komen?

Ten eerste ligt het in de verschuiving van de demografie. In de jaren ‘70 lag de gemiddelde leeftijd voor het krijgen van het eerste kind rond de 24 jaar.Volgens het Centraal Bureau voor Statistiek ligt die leeftijd nu rond de 30. Dat verschil van zes jaar betekent veel in termen van opvolging. Veel van de ondernemers die rond hun 55 tot 60e levensjaar nadenken over verkoop, hebben kinderen van begin twintig. Bij deze jongelingen is het regelmatig nog helemaal niet opportuun dat zij het bedrijf overnemen.

Hiernaast rammelt de definitie ‘familiebedrijf’. De door veel onderzoeken gehanteerde definitie is dat een familiebedrijf een bedrijf is waar meer dan 50% van het bedrijf is in handen van een enkele familie en waar deze familie ook beslissende bevoegdheden heeft inzake bedrijfsvoering en opvolging. Echter uit de Marktlink Monitor bleek dat meer dan 50% van de bedrijven

meer dan 1 eigenaar heeft en aldus helemaal geen familiebedrijf is in de traditionele zin van het woord. Binnen Marktlink is dat ook het geval.

Daarentegen voelen we ons wel een echt familiebedrijf, waarbij voor ons de ideale opvolgers werkzaam zijn binnen Marktlink. Net zoals bij vele andere MKB-bedrijven.

ONDERNEMENDE FAMILIES

De verwachting is dat familiebedrijven zich zullen transformeren naar ondernemende families. De ouders creëren kapitaal door het verkopen van het familiebedrijf aan de meeste geschikte externe koper. Met het vergaarde kapitaal komen de ouders echt toe aan rust en hebben ze tevens de mogelijkheid om de kinderen te helpen met het opstarten of kopen van bedrijven waar ze zelf de eerste generatie kunnen vormen.

Concluderend zijn de uitkomsten van het onderzoek overigens best schokkend te noemen, zeker gezien de enorme hoeveelheid menselijk leed die hier achter schuil gaat.

Het goede nieuws is dat het met name in de achteruitkijkspiegel een probleem beschrijft dat zich in de praktijk elke dag minder voor doet.

Het aantal familieoverdrachten is fors gedaald is en die daling zal de komende jaren doorzetten.

Tom Beltman

Tom Beltman is partner bij Marktlink Fusies & Overnames B.V., adviseur bij de aan- en verkoop van bedrijven.

Kijk voor meer informatie en leuke columns op www.marktlink.nl

t on w EssElinG dirEctEur a . i .

B Eko

G roothandEl Na het vertrek op 1 mei jl. van Jan Kippers heeft het bestuur van Coöperatieve Vereniging Beko u.a.

Ton Wesseling aangesteld als Interim Algemeen Directeur van Beko Groothandel (v/h. Beko Nederland).

Wesseling (49 jaar) is zoon van een banketbakker en heeft brede management ervaring onder meer in de bakkerij-branche (CSM Bakery Solutions en Dawn Foods International). Bij Beko Groothandel is hij ad interim verantwoordelijk voor het algehele beleid en stuurt hij rechtstreeks de afdelingen Inkoop, Verkoop en Financiën aan. Samen met Meindert Wiersma vormt hij de directievan Beko Groothandel.

Wiersma geeft leiding aan de afdelingen: ICT, Logistiek en P&O.

| 17

Vaktalenten maken Moederdagtaart voor Prinses Beatrix d anvo

komt mEt

B uonGiorno i taliaans

Op 3 mei hebben de talentvolle patissiers Patrick de Vries, Anne Post en Tamara Bartucz de Moederdagtaart met het thema ‘Prinsessen’ aangeboden aan Prinses Beatrix. Dit is een jaarlijks terugkerend initiatief van alle Nederlandse ambachtelijke brood- en banketbakkers. De aanbieding vond plaats op Paleis Noordeinde in Den Haag.

dEsEmBrood

Buongiorno is een broodconcept op basis van 100% speltbloem en natuurdesem, gedecoreerd met zonnebloempitten. Bakkerij Danvo uit Riel komt in de zomer van dit jaar met het ‘Buongiorno’ brood. Een onderdeel van de premium Pain d’Anveau broodlijn. Het brood zal zowel voor het foodservice- als voor het foodretailkanaal beschikbaar komen.

Speciaal voor de lancering van het Buongiorno brood is Danvo afgereisd naar Italië om daar productfoto’s te maken en in Rome een sfeerfilm op te nemen.

De sfeerfilm is te bekijken via de link: https://vimeo.com/167125834.

Het brood op basis van natuurdesem is in de stenen vloeroven gebakken en 100% clean label. De uitstraling en smaak van het brood moeten consumenten direct in een zomerse sfeer brengen.

BESCHERMVROUWE

G oudEn G ard 2016 BErEikt maXimum

PRINSESSEN

a antal

dEElnEmErs

Voor het eerst sinds lange tijd heeft de wedstrijd om de Gouden Gard het maximale aantal deelnemers bereikt. Maar liefst zestien kandidaten strijden in oktober om de prijzen. Ook de wedstrijd om de Talentenprijs is vol met in totaal 35 deelnemers.

Voorzitter Hidde de Brabander is trots dat zoveel deelnemers zich hebben ingeschreven voor beide wedstrijden. ‘Hier doe je het natuurlijk voor! Het is mooi om te zien dat de wedstrijd zo leeft. De afgelopen jaren hebben we met de Gouden Gard werkgroep veel gedaan om dit te bereiken. Wij kijken uit naar oktober!’, aldus Hidde.

Meer informatie over de wedstrijden is te vinden op www.goudengard.nl.

De makers besloten om niet één, maar in totaal zeven strak afgewerkte taarten aan te bieden. De smaken varieerden van appel tot framboos en van abrikoos tot

Ze horen bij elkaar

Belader en ontlader van ovenwagens.

De afgelopen periode hebben de drie patissiers intensief samengewerkt om een indrukwekkende taart aan te bieden. Het thema voor deze Moederdagtaart is ‘Prinsessen’, vooral geïnspireerd op Beatrix, Alexia, Amalia en Ariane.

De Bie speelt in op het hedendaagse aankoopgedrag Sinds 1924 is Bakkerij de Bie gevestigd in Nijmegen en in 1990 hebben Peter en Floor Jeukens de bakkerij overgenomen van de familie de Bie. Aan de Krayenhofflaan, waar ook de productie is gevestigd, was de 15 jaar oude winkel aan vervanging toe. ‘We moeten meegaan met de eisen van de hedendaagse consument en de winkel en het assortiment gaan aanpassen’, aldus Peter en Floor Jeukens. ‘Onze oude winkel was ook van Emondt Enschede en samen met de heer Roerink hebben we onze wensen vertaald in een verkoopconcept dat inspeelt op het hedendaagse consumentgedrag en de vraag naar andere productpresentatie.’

NIEUWE WEDSTRIJDDATUM

De datum van de wedstrijd is gewijzigd. De nieuwe datum is dinsdag 11 oktober 2016 geworden. De locatie blijft ongewijzigd: het Miele Experience Center in Vianen. Voor de wedstrijd om de Gouden Gard gaan de kandidaten een showstuk, twee dezelfde desserttaarten, drie soorten friandises, twee soorten bonbons en drie soorten marsepein mens- en/of dierfiguren binnen een zelfgekozen thema maken. Deelnemers aan de Talentenprijs leveren op de wedstrijddag twee identieke desserttaarten in met als thema ‘1001 nacht’.

De aanbieding van de Moederdagtaart vindt jaarlijks plaats en wordt georganiseerd door de Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV), waarvan Prinses Beatrix beschermvrouwe is. ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK De taart wordt dan gemaakt door RVSM-INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU M A AT WERK WETEN? RVS -INTERIEURS KIJK ADVIES OP M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES MEER drie talentvolle patissiers, die deze M AADVIES AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU eer krijgen vanwege hun toppres- RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES JOSTOSHOP.NL M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK taties tijdens de landelijke patisse-RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEU riewedstrijd Gouden Gard. In 2015 won Patrick de Vries (werkzaam bij Bakkerij Koopmans) de Gouden Gard, Anne Post (werkzaam bij Hotel Krasnapolsky) de Zilveren Gard en Tamara Bartucz de Bronzen Gard. Herbert Koopmans, eigenaar van Koopmans Bakkerij, Patisserie en Chocolaterie in Tubbergen heeft de kandidaten op vaktechnisch gebied bijgestaan.

Goede Bakkers, Goede Machines:

De Moederdagtaart werd in ontvangst genomen door mevrouw De Blocq van Scheltinga, en de persoonlijk assistent van de Prinses, mevrouw Haverkamp Begemann.

Beiden waren onder de indruk van de Moederdagtaart. Het maken en aanbieden van de Moederdagtaart is een grote eer voor de makers.

‘Het eindresultaat is precies zoals we het op papier hadden getekend.

Dit is zo gaaf om te doen!’ aldus een trotse Patrick na afloop. Ook Anne en Tamara keken met een tevreden gevoel terug: ‘Dit zijn toch mooie momenten om mee te maken!’

Meer informatie is per e-mail te verkrijgen via info@danvo.nl

amarena-kersen. De taarten werden op verschillende hoogtes gepresenteerd op een rond plateau. Daar tussenin als blikvanger én als knipoog naar de prinsessen lag een ronddraaiend Koninklijk kussen met een tiara, een pump en een anjer.

Buiten valt de nieuwe pui direct in het oog. ‘Van buiten is het nu één geheel, de rekken voor de ramen zijn weg, de ramen zijn groot en geven een goede kijk in de winkel.

Nu kun je direct zien welke producten we hier verkopen, mede door de nieuwe heldere verlichting. Ook hebben we bewust het stoepbord van dezelfde tekst voorzien als de ‘signing’ in de winkel. Dit is duidelijk en helder, de consument kan

zo ons verhaal en visie achter de producten niet missen,’ zegt Peter Jeukens. ‘Zowel de winkelverlichting als de toonbankverlichting zijn volledig LED. Dit geeft een besparing in de kosten en bovendien minder warmte uitstraling, wat de houdbaarheid van de producten weer ten goede komt. In de toonbanklijn is een snijmachine geplaatst, hierdoor kunnen we contact houden met de klant, vroeger stonden we er met onze rug naar toe.’

In Nijmegen en omstreken staat Bakkerij de Bie bekend om de verschillende unieke broodspecialiteiten. Vooral in het weekend is het assortiment groot, ook in de tweede vestiging in het oudste winkelstraatje van Nederland. Floor: ‘Emondt Interieurprojecten heeft

een speciale flexibele broodwand met een extra presentatie gedeelte voor de speciale broden ontworpen.

Nu kan gedurende de week de presentatie naar behoefte worden aangepast en krijgen de speciale broden veel meer aandacht. Het is een feestje om onze met zorg gemaakte producten zo mooi te kunnen presenteren! Natuurlijk zie je dit terug in de omzet. Ook is de omzet van de hartige producten gestegen, door de één laags presentatie, direct onder de neus van de klant is, er maximale verkoop aandacht.’

De nieuwste Emondt gekoelde gebaktoonbank is uitgevoerd met twee etages. Hierdoor is er altijd een volle toonbank met optimaal zicht op de producten. Elke etage heeft een dubbele rij LED verlichting, waardoor de productpresentatie 100% is. Bakkerij de Bie heeft het gebak assortiment aangepast. ‘We merkten dat er meer vraag is naar kleinere taartjes (6-8 persoons), hier hebben we ons assortiment op aangepast. De nieuwe 2-laags toonbank vullen we gedurende de dag regelmatig bij en zo hebben we altijd een volle toonbankpresentatie!’ aldus Floor.

Kleinbroodinstallaties van 3000 t/m 15000 st/u.

RVS hefkiepers, deegtrechters, invet-units en deegtransportbanden.

Silo’s, Grondstoffenen Fermentatietanks.

Automatisering.

www.rittershaus.eu info@technischburo.com M +31 (0) 6 53 32 45 60

18 |

Patisserie Tout opent nieuwe patisserie en winkel in Amsterdam De nieuwe bedrijfsruimte heeft twee keer zoveel ruimte en biedt meer mogelijkheden voor de toekomst. Na het ontwerp en een goede voorbereiding is het bedrijfspand grondig verbouwd. De bouwwerkzaamheden zijn medio februari gestart en na negen weken konden Kim en Job trots kijken naar het resultaat. De productieruimten zijn modern en strak afgewerkt en voldoen aan alle eisen van deze tijd.

AMBACHT

Bij Patisserie Tout is alles puur, alles is ambacht, alles is open, alles is

eigen(aardig). Dit motto past ook bij de aanpak van het ontwerp van het winkelinterieur. Zo is het ontwerp van de winkelinrichting door een interieur-designer gedaan.

Vorige maand hebben de trotse eigenaren van Patisserie Tout, Kim Zuidema en Job van Berkel onder het motto, ‘alles wordt nieuw Tout verhuist’ de deuren geopend van hun nieuwe patisserie en winkel aan de Maasstraat 77 te Amsterdam.

GROEIMOGELIJKHEDEN

Slechts op een steenworp afstand van de nieuwe locatie, startten negen jaar geleden deze enthousiaste ondernemers Patisserie Tout aan de Maasstraat 105 te Amsterdam. De enorme passie en creativiteit vormen de belangrijkste ingrediënten voor de producten van Patisserie Tout. De prachtige

patisserie-, macaron- en chocoladespecialiteiten zijn niet onopgemerkt gebleven. Door de toenemende vraag was de bedrijfsruimte aan de Maasstraat 105 te klein geworden en bood ook geen verdere groeimogelijkheden meer. Hiermee was het plan om de patisserie en winkel te verhuizen naar Maasstraat 77 geboren.

Dit heeft geresulteerd in een winkel met een moderne, ambachtelijke en eigentijdse uitstraling die past bij de producten en huisstijl van Patisserie Tout. De scheidingswand tussen de winkel en de productieruimten is voorzien van een robuust stalen rek met grote raampartijen. De klanten hebben hierdoor vanuit de winkel ruim zicht op de patisserie en chocolaterie. Het ontwerp van de patisserie en de bouwbegeleiding zijn door Geerlof Haaring van Haaring Bakkerijadvies & Taxaties verzorgd. ‘Wij hebben geen verstand van bouwen en hadden dit zelf niet gekund. Daarnaast heeft het ons ook veel stress bespaard’, aldus Kim en Job. En om daaraan toe te voegen: ‘de nieuwe patisserie en winkel bieden ons weer voldoende nieuwe mogelijkheden voor de toekomst’.

L E N T E RE C E P T

Durft u uw silo ook zo enthousiast te openen?

chia Batta ’ s

rundErcarPaccio

HOE SCHOON

Durft u uw silo ook zo enthousiast te openen?

WILT U HET

HEBBEN?

Tja, het is een gewetensvraag. Maar geen onbelangrijke. Want hoe mooi en smaakvol uw producten uiteindelijk ook op tafel worden

geserveerd, de kwaliteit staat of valt met de gang die ze daarvoor hebben gemaakt. Bijvoorbeeld in en uit de silo.

Durft u uw silo ook zo enthousiast te openen?

Net als in de winkel gelden ook in silo’s strenge reinigingsvoorschriften. En net als in de oven heeft u “branders” nodig om te kunnen bakken. Bij Spekschoor Industriële Reiniging treft

u alle ingrediënten aan voor een grondige en professionele reiniging van uw silo’s en andere productiefaciliteiten. Voilà: vakkundige men-

sen, gecertificeerd materiaal, snelle en accurate afhandeling van Durft u uw silo ook zo zaken, een uitstekende service en – als pittige afdronk – een uniek enthousiast te openen? silo certificeringsysteem.

Waarmee u te allen tijde verzekerd bent van topkwaliteit.

Tja, het is een gewetensvraag. Maar geen proevers’ nodig om deze te maar kunnen silo certificeringsysteem.

Waarmee Want schoon is één, spik en span uniek is Spekschoor.

Neem nu zelf u te allen tijde verzekerd bent van onbelangrijke. Want hoe mooi en smaakvol uitvoeren.

Bij Spekschoor de proef op de som.Industriële Reiniging treft u alle ingrediënten aan topkwaliteit. Want schoon is één, maar uw producten uiteindelijk ook op tafel Tja, het is een Maar geen proevers’ nodig om deze te kunnen spik of uniek silo certificeringsysteem.

Waarmee Belgrondige ons voor vrijblijvende kennismaking 820000. worden geserveerd, de kwaliteit staat ofgewetensvraag. voor een eneen professionele reinienofferte span is(0575) Spekschoor. onbelangrijke. Want hoe mooi en smaakvol uitvoeren. Bij Spekschoor Industriële u te allen tijde verzekerd bent van Ofuw bezoek website. valt met de gang die ze daarvoor hebben ging van silo’s onze en andere productieNeem nu zelf de proef op de som. Bel uw producten uiteindelijk ook op tafel Reiniging treft u alle ingrediënten aan topkwaliteit. Want schoon is één, maar ons voorspik eenenvrijblijvende kennismaking gemaakt. Bijvoorbeeld in enworden uit degeserveerd, silo. faciliteiten.Voilá: vakkundige mensen, de kwaliteit staat of voor een grondige en professionele reinispan is Spekschoor. valt met daarvoor hebben materiaal, ging vansnelle uw silo’sen enaccurate andere productieNeem nu zelf351 de proef op Of de som.

Net als in het restaurant gelden ookdeingang die ze gecertificeerd of offerte (0413) 284. openBel gemaakt. Bijvoorbeeld inafhandeling en uit de silo. van zaken, faciliteiten.Voilá: vakkundige mensen,o n z e w eons silo’s strenge reinigingsvoorschriften. een uitstekende b s ivoor t e oeen p wvrijblijvende w w. s p e k skennis c ho omaking r b v. n l Net als in het restaurant gelden ook in gecertificeerd materiaal, snelle en accurate of offerte (0413) 351 284. Of open Dat durftontenslotte iedereen….

En net als in de wijnkelder silo’s heeftstrenge u ‘fijn service en – als pittige afdronk – een afhandeling van zaken, een uitstekende z e w e b s i t e o p w w w. s p e k s c ho o r b v. n l reinigingsvoorschriften.

2081.pdf 1

En net als in de wijnkelder heeft u ‘fijn -

service en – als pittige afdronk – een

Dat durft tenslotte iedereen….

www.spekschoorbv.nl www.spekschoorbv.nl 0062081.pdf 1

mEt GuacamolE En

18-5-2011 9:15:15

PErs )

RECEPT

BENODIGD:

Tarwebloem: 5.000 g.

Rex Chia 5.000 g.

Zout 150 g.

Gist 150 g.

Water ± 7.000 g.

2 CHIAbatta’s 300 g guacamole (zelf gemaakt of kant-en-klaar) 2 Roma tomaten in plakjes 40 g. Rucola sla 240 g. Rundercarpaccio Grof gemalen peper Parmezaanse kaas 10 g. Tortilla chips

DECORATIE:

Pompoenpitten (geweekt) 1.600 g.

WERKWIJZE

6 minuten langzaam kneden, daarna afhankelijk van het type kneder 12 minuten snel.

Deegtemperatuur 26 °C. 4.300 g afwegen en in een geoliede bak doen, afdekken of in de narijskast zetten.

60 minuten bulkrijs.

Bak omkiepen op een met roggebloem bestrooide werkbank.

Deegplak van 60 x 42 cm licht bevochtigen, bestrooien met 400 g geweekte pompoenpitten.

Deegplak met een plastic deegsteker in 2 x 8 stukken steken van 7,5 x 21 cm (270 g).

Op inschietapparaten of geperforeerde bakplaten zetten.

60 minuten narijs.

Licht bestuiven met roggebloem.

30 minuten bakken op 230 °C (aflopend) met voldoende stoom Uitkomst ± 64 stuks

18-5-2011 9:15:15

(4.

BEREIDING:

Snij de CHIAbatta’s in de lengte door en besmeer beide zijden royaal met guacamole Leg op de onderzijde de gewassen rucola en de plakjes roma tomaat.

Leg daarop de rundercarpaccio en bestrooi deze met grof gemalen peper en Parmezaanse kaas.

Hierop komen de tortilla’s en als laatste de bovenzijde van de CHIAbatta’s.

Snij tenslotte de beide CHIAbatta’s in tweeën.

Dit recept wordt u aangeboden in samenwerking met:

| 19

Tweede editie Zeeuwse Bolusdag op 28 mei in Goes

Tromp Group kijkt terug op succesvolle Foodex In april heeft Tromp Group weer deel genomen aan de Foodex in Birmingham. Daar presenteerde Tromp Group twee schaalmodellen van complete productielijnen en met behulp van de aanwezige touchscreens was het volledige programma te bekijken.

Bezoekers konden kennismaken met de verschillende eindproducten die zichtbaar waren in de vitrines. Films ondersteunden de presentatie van de fabricage.

industrie. We namen ruim de tijd voor de bezoekers en volgden onze formule van Hospitallity.

Bezoekers stelden deze gastvrijheid op prijs en zo was er gelegenheid tot interessante discussies. Op dit moment zijn wij volop bezig met de follow up van de beurs en ik ben tevreden.

Foodex is voor ons een uitstekend moment om onze ervaringen te delen. Om die reden hebben we alvast ruimte geboekt voor de komende beurs in 2018.

En dat voelt goed’.

‘En met succes, want de kwaliteit van de bezoekers was prima’ aldus Robert Done, Sales Manager UK & Ireland. ‘We spraken met veel bezoekers en hebben inmiddels contact met verschillende nieuwe relaties voor onze productielijnen, een direct gevolg van onze positie als Turnkey supplier voor de gehele bakkerij

Tromp Group, maakt zich, nog maar net teruggekeerd vanaf Bakery China in mei, alweer op voor deelname aan andere beurzen in de wereld zoals ICF in Iran, IBIE in Las Vegas en Gulfood in Dubai (data zijn te vinden in de branche-agenda What’s Next elders in dit nummer.)

Op zaterdag 28 mei organiseren de ambachtelijke Zeeuwse brood- en banketbakkers de tweede editie van de Zeeuwse Bolusdag in Goes. Dit jaar werken onder andere het Nederlands Boulangerie Team en de Zeeuwse Meester Boulanger Mark Plaating mee aan het evenement. Tijdens de Bolusdag staat niet alleen de Zeeuwse bolus in de belangstelling, maar kan het publiek kennismaken met alle facetten van de ambachtelijke (banket) bakkerij.

Bezoekers kunnen zelf hun bolussen draaien en bakken tijdens workshops die de gehele dag plaatsvinden. Daarnaast worden er demonstraties en presentaties gegeven door o.a. het Nederlands Boulangerie Team, het wedstrijdteam van ambachtelijke bakkers, de Zeeuwse vlegel, bakkersleerlingen van Scalda uit Middelburg. Uiteraard is er van alles te proeven, waarbij zelfs bolusijs aan de bezoekers wordt aangeboden.

ZEELAND BAKT TAART

Zeeuwse thuisbakkers kunnen hun krachten meten tijdens de wedstrijd ‘Zeeland bakt’. Deze wedstrijd staat dit jaar in het teken van taarten ‘met een Zeeuws tintje’. De tien thuisbakkers met het meest originele recept worden geselecteerd voor de grote finale die op 28 mei in de vroege ochtend plaatsvindt, voordat de deuren van de Zeeuwse Bolusdag open gaan. De jury bestaat uit Meester Boulanger Mark Plaating,

presentatie Zeeuwse Bakkers tijdens de eerste editie van de Zeeuwse Bolusdag in 2015

de bekende Amsterdamse patissier Kees Holtkamp, de Zeeuwse bakker John Pladdet en Zeeuwse deelnemer aan ‘Heel Holland Bakt’, Corina Schoonen,. De winnaar wordt bekend-gemaakt om 12.00 uur wanneer de Bolusdag van start gaat.

ZEEUWSE BOLUSTROFEE

Steeds vaker hoorde men bij Beko dat de weekberichten niet meer gelezen werden omdat de nieuwtjes al gelezen waren in nieuwsbrieven van vakmedia en leveranciers, en gezien waren op Facebook en Twitter.

Mede daarom is besloten te stoppen met het weekbericht.

De website van Beko Coöperatie (www.bekocooperatie.nl) zal, samen met digitale nieuwsbrieven, het weekbericht vervangen. Beko

Coöperatie en de Beko-bedrijven gaan dus digitale nieuwsbrieven inzetten om de leden te informeren over hun specifieke nieuws, acties en activiteiten. Dat doen ze gefaseerd, zodat leden niet wekelijks vijf verschillende Beko nieuwsbrieven zullen ontvangen.

Leden kunnen zich overigens afmelden voor een nieuwsbrief; zij bepalen zelf van welk Beko-bedrijf zij de nieuwsbrieven willen blijven ontvangen. Nieuwsbrieven van Beko Coöperatie en van Beko-bedrijven worden gemaild naar de bij Beko bekende e-mailadressen. Wil men het op een ander e-mailadres ontvangen, dan kan dat ook. Door op de homepage van www.beko-cooperatie.nl rechts onderaan het emailadres in te typen en vervolgens te klikken op ‘aanmelden’.

Website Bakkersvak 2017 live Easyfairs, de organisatie achter de vakbeurs Bakkersvak, heeft de website voor de editie 2017 inmiddels online gezet. Op deze website http://www.easyfairs.com/nl/events_216/bakkersvak-2017_88189/netherlands_88190/ is te zien welke leveranciers er aan de volgende editie meedoen. Verder is het programma voor 2017 te bekijken en kan er worden teruggeblikt op de afgelopen editie.

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer?

Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

De Bolusdag duurt van 12.00 tot 18.00 uur en vindt plaats bij Bakkerij Boer, Columbusweg 60 in Goes (Industrieterrein De Poel).

Thuisbakkers die willen meedoen aan de wedstrijd ‘Zeeland bakt’ en bezoekers die willen meedoen aan de workshops bolusbakken kunnen zich hiervoor aanmelden via www.omroepzeeland.nl/bolusdag.

Om 16.00 uur vindt de prijsuitreiking plaats van de wedstrijd om de Zeeuwse Bolustrofee, de jaarlijkse boluswedstrijd onder de Zeeuwse ambachtelijke bakkers. Ook leerlingen aan het Scalda in Middelburg ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WER doen hieraan mee in een eigen RVSM-AINTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU ADVIES M A AT WERK WETEN? RVS - INTERIEURS KIJK ADVIES OP M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES categorie. Bezoekers aan de Bolus- M A AT WERKMEER RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WER RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU M A AT WERK RVS INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES dag kunnen tot die tijd hun stem M AADVIES JOSTOSHOP.NL AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WER uitbrengen voor de Top 3 onder deRVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU

Beko is gestopt met gedrukte weekberichten Beko heeft een einde gemaakt aan een jarenlange traditie om haar leden via een weekbericht op de hoogte te houden van allerlei ontwikkelingen bij Beko en in de branche. “Het weekbericht is ingehaald door het digitale tijdperk”, aldus Beko.

inzendingen. Dus elke stem telt mee in de einduitslag.

Hoe zit u gebakken?

Als bakker ben je voor dag en dauw al aan het werk om het lekkerste brood en banket te maken.

Hygiëne en voedselveiligheid is daarbij erg belangrijk. Gullimex is totaalleverancier en servicepartner op het gebied van meetinstrumenten voor temperatuur en hygiëne.

TLC730 2-in-1 thermometer Ideaal voor gebruik bij o.a. ingangscontroles. Voor snelle, contactloze oppervlaktemeting (infrarood) én zeer nauwkeurige insteek- en dompelmeting. g. *Actie geldig t/m 30 juni 2016

Wilt u hier meer over weten? +31 (0)74 265 77 88 info@gullimex.com www.gullimex.com

€164,-

€139,-*

20 |

De Bakkersplaats AANGEBODEN: -Beschuit doppen 9,5 cm doorsnede x 3cm -Roterende ordnerzuil T.E.A.B -Speculaasplaatjes Kalmeyer 25cm x 98cm In RVS Karretje -Bake off oven Rompa 8 plaats Computer gestuurd voor winkel of kleine productie €2500,- Z.g.a.n -Diverse cake brood en taartvormen Ook in koppelvorm te koop Diverse soorten en maten grote partijen van 1 maat Ook mini-mikjes vormen -Diverse broodmanden

Handbeveiliging door middel van lichtgordijn.

Prijs € 2.500 ex. BTW Tel: 06-19031890 E-mail: info@witsenburg.com

Bakker Vromans B.V. Noll Vromans Tel. 0161-451380 Mob.06-53432629 E-mail: info@bakkervromans.nl

AANGEBODEN Dagelijks vers gebakken ontbijtkoek Heerlijke speculaasbrokken Diverse maten en modellen Vallerie Bakkerij T.a.v. F. Schreuder Tel: 0341-356951 E-mail: info@valleriebakkerij.nl

AANGEBODEN Mooie chocoladevormen voor Pasen.

Haasjes, eitjes, schalen J.A. Ykema Tel: 0594-659180 E-mail: jan.ykema@hetnet.nl AANGEBODEN 2 gereviseerde Hein rotatie-ovens 2 Probat Active inschietovens Tel: 026-8400460 E-mail: info@jbtechniek.com AANGEBODEN Probat oven type Rothermo-S 2x junior gasgestookt 1x Probat Elektrische Euro Oven 3/125/145 Tel: 026-8400460 E-mail: info@jbtechniek.com AANGEBODEN Vuilpers, Maakt van 6 zakken afval 1 zak T.e.a.b.

Bakkerij van Baar, Akersloot Vragen naar Peter Tel: 0251-312199 E-mail: p.vanbaar@quicknet.nl AANGEBODEN Gereviseerde in zeer goede staat zijnde machines.

Roestvrijstalen Sinmag spiraalkneder SMD 60 voor 40 kg. meel € 2500,-Sinmag spiraalkneder SM80 voor 50 kg. meel € 1800,-Sinmag spiraalkneder SM40 voor 25 kg. meel € 1400,-Daub en Verhoeven automaat verdeel-opboller € 1200,-Hsiaolin planeetmenger 70 liter (model Hobart) met nieuwe kuip en gereedschappen € 2800,-- Prijzen ex btw.

Tel. 06-19031890 E-mail info@witsenburg.com AANGEBODEN WTM160 wendelkneedmachine met 2 uitrijdbare kuipen. https://youtu.be/-xsCh7bkJVw prijs € 38.870,-- ex btw. franco geleverd en geïnstalleerd in bakkerij.

Als optie ook volledig in RVS. leverbaar.

Levertijd 90 dagen.

Tel: 06-19031890 E-mail: info@witsenburg.com AANGEBODEN Broodsnijmachine, als nieuw.

Geleverd door Beko.

Snijdikte 12 mm.

Fabrikant is MHS-Schneidetechnik.de

AANGEBODEN Magazijn opruiming: Van onze voorraad Kwikloksluitmachine onderdelen van Type 872 en 1082 willen wij afscheid nemen.

Hoge kortingen.

Interesse?

Mail Het Kwikloknummer en u krijgt spoedig bericht of deze onderdelen er zijn.

E-mail: Corry@avt.nu

AANGEBODEN Dagelijks vers gebakken ontbijtkoek Heerlijke speculaasbrokken Diverse maten en modellen Vallerie Bakkerij T.a.v. F. Schreuder Tel: 0341-356951 E-mail: info@valleriebakkerij.nl TE KOOP 3 stuks gegalvaniseerde platenwagens.

Ieder met 20 stuks prima alusteel bakplaten, 49 x 77 cm.

Passen prima in stenen vloeroven 60 x 80cm of 80 x 120 cm.

3 stuks samen € 500,= excl. BTW. Ackersdijk Tel. 06-51259700 TE KOOP 4 stuks RVS ovenwagens (grootbrood), voor W.P. Rototherm REC 1280 oven.

Prijs incl. 32 nette koppels van 4, € 600,-excl. BTW per stuk Ackersdijk Tel. 06-51259700 TE KOOP Z.g.a.n. uitrolmachine Rolfix 300 Bakkerij A. Vermeulen Tel: 06-14873041 TE KOOP Broodsnijmachine merk VLB Bakkerij A. Vermeulen Tel: 06-14873041 Te koop 9 platenwagens voor BONGARD 10.80 /10.83 Voor plaatmaat 2x 50 x 80 cm.

Evt. met alusteel platen.

Ackersdijk Bakkerijmachines tel.06-51259700 TE KOOP 2000 nette bruine BROBAN kratten met lorries.

Prijs 4 euro per stuk.

Ackersdijk Bakkerijmachines tel.06-51259700 TE KOOP Zware RVS bakkerswerkbank, met drie laden en twee RVS roostervlonders.

1mtr55 breed en 75 cm. diep.

Prijs 1.250 euro excl. BTW. Foto’s op www.ackersdijkbakkerijmachines.nl Tel. 06-51259700

Personeel

TE KOOP Koeltoonbank 205 cm model Canela ex Bakkersbeurs nieuw en stekkerklaar Van 9.500 euro nu voor 5.500 euro p/st excl. btw Incl. 1 jaar garantie.

We hebben er twee !

Alaska Tel:06-20397254 E-mail:info@alaskacooling.com

AANGEBODEN Zeer ervaren broodbakker biedt zich aan als invalbakker.

Alleen voor de ambachtelijke bakkerij.

Tegen normaal tarief.

Voor informatie 06-27235350.

TE KOOP 2x junior gasgestookt 1x Probat oven type Rothermo-S Tel: 026-8400460 E-mail: info@jbtechniek.com

AANGEBODEN Invalbakker nodig?

Informeer bij InVoBa Tel: 06-42160057 info@invoba.nl - www.invoba.nl

TE KOOP/TE HUUR Bakkerij in Breda 1 winkel met lunchgedeelte Keuken Productielijn Tromp Rheon Vriescellen Enz. Tel: 06-22087231

GEZOCHT Voor onze bakkerij in De Kwakel zijn wij op zoek naar een brood en banketbakker en een leerling brood en banketbakker Een uitdagende en goed betaalde baan Een creatieve collega met werk ervaring die klantvriendelijk is.

Gemotiveerd team ,geen negen tot vijf mentaliteit.

Je bent ondernemend, resultaatgericht en werkt graag gestructureerd en probleemoplossend Mogelijkheid om zelfstandig te werken in een professioneel en gezellig team.

Bakkerij Westerbos & Mens is gespecialiseerd in het maken van brood en bankt producten met een unieke combinatie van een aparte broodbakkerij en banketbakkerij Stuur je schriftelijke reactie met CV naar Brood & Banketbakkerij Westerbos & Mens t.a.v. Jan Westerbos, Kerklaan 7 1424 BK De Kwakel.

E-mailen kan ook: info@westerbos.nl

TE KOOP Schrobmachine, CLEANFIX RA 431 E Gekocht bij Beko-Techniek Nieuwwaarde +/- € 3000, ex BTW. 4 keer gebruikt Prijs in overleg en gratis DEMO Bakkerij van Schaik Tel: 06-26374448 Email:info@debakkerij.nl TE KOOP 1 oliebollenbak groot Giorik en 1 oliebollenbak MKN T.e.a.b.

Bakkerij Fledderus H.J. Fledderus Hooghalen Tel: 0593-592216 E-mail: info@bakkerijfledderus.nl TE KOOP Een mooi glas in lood raam ,als lamp . een pronk stuk voor uw winkel.

Met de bakker als onderwerp.

Vraagprijs € 550.

Tel: 06-82937343 TE KOOP BEAR TEDDY mixer, in nieuwstaat.

Cap.5 liter.

Met twee bekkens, haak, Gard en bisschop.

Dure uitvoering met hulpstukaansluiting.

Prijs € 400,= excl. BTW. Tel. 06-51259700 E-mail: info@ackersdijk.nl TE KOOP Kalmeijer opmaker/langmaker I.v.m. stoppen grootbrood Werkt prima Vraagprijs € 1.500,= Bakkerij Barten Kerkstraat 27 5469 BM Erp Vragen naar Jac Tel: 0413-211553 E-mail: j.barten@kpnmail.nl TE KOOP Gereviseerde Klappack verpakkingsmachine.

Voorzien van verrijdbaar onderstel, Opvangmandje voor verpakte producten Duidelijke Nederlandstalige handleiding.

Stroomaansluiting 230 volt.

3 maanden garantie! € 2.500,00 ex. BTW AVT b.v. Breda Tel: 076-5415260 E-mail: info@avt.nu

Kerklaan 7 1424 BK De Kwakel E-mail info@westerbos.nl GEZOCHT Bakker/ Operator Voor een industriële bakkerij in de omgeving van Amsterdam Deegdraaien en het produceren van producten aan de kleinbroodlijn.

Werktijden van 07:00 uur tot 15:00 uur en van 15:00 uur tot 23:00 uur Er wordt gewerkt in 2 ploegen.

Belangrijk is dat je stressbestendig bent en dat je snel repeterende werkzaamheden kunt verrichten.

Ben je een deegdraaier en heb je ervaring het bedienen van machines, meld je dan zo spoedig mogelijk.

Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl GEZOCHT Ervaren Operator Productie Voor een industriële bakkerij in de regio Twente Deze bakkerij is gespecialiseerd in het produceren van bake-off en diepgevroren bakkerijproducten van zeer hoge kwaliteit. We zijn op zoek naar enthousiaste medewerkers die willen meebouwen aan het opzetten en verder professionaliseren van de organisatie.

GEZOCHT Project Manager, Sales Engineer en Technical Engineer voor nationale- en internationale projecten Tel: 073 599 1402 (maandag, dinsdag en donderdag).

E-mail: cynthia.jansen@projecttechniek.nl. www. projecttechniek.nl/vacatures-voornationale-en-internationale-projecten

Ben jij per direct beschikbaar, heb je aantoonbare ervaringen binnen de levensmiddelenindustrie en woon je in de omgeving van Twente? Neem dan z.s.m. contact op.

Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl

GEZOCHT Talentvolle chocolatier met passie voor het vak.

Heb je interesse stuur je C.V. met pasfoto naar Manfred Spaargaren confiserie T.a.v. dhr. M.F.J.J. Spaargaren.

Amsterdamseweg 15e 1422 AC Uithoorn

GEZOCHT Zelfstandig werkend Broodbakker Voor een klant in de omgeving van Breda zijn we per direct op zoek naar een zelfstandig werkende broodbakker voor een ambachtelijke bakkerij.

Functie voor 38 uur per week, Intentie is samenwerking voor langere tijd.

De werkzaamheden bestaan vooral uit grooten kleinbrood en stukswerk.

Werkdagen zijn maandag, dinsdag en donderdag tot en met zaterdag, (woensdag is de vrije dag).

Werktijden zijn verdeeld over nacht- en dag uren.

Je komt te werken in een team van ongeveer 5 werknemers.

Ben je een ervaren zelfstandig werkende broodbakker en per direct beschikbaar neem dan z.s.m. contact met ons op.

Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl

BAAN GEZOCHT Brood/banketbakker is op zoek naar een baan in omgeving van Utrecht/Culemborg/Tiel.

Tel: 0345-503086 GEZOCHT Bakkerij Schuurmans uit Leeuwarden kan in de weekenden en na schooltijd wel een harde werker gebruiken.

Leeftijd 16/17 jaar Reactie met CV naar: Bakkerij Schuurmans t.a.v. Greetje Schuurmans Schrans 145 8932 ND Leeuwarden bakkerijschuurmans@hotmail.nl GEZOCHT Broodbakker die ook div. banketproducten kan afmaken Creatief, klantgericht en ervaren Geen 9 tot 5 mentaliteit Mogelijkheid om zelfstandig te werken Brief met CV naar: Bakkerij Westerbos & Mens Jan Westerbos

Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden? Laat het ons a.u.b. weten, dan verwijderen wij de advertentie.

Hartelijk dank daarvoor.

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 10, 2016

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

nummer 10, 2016 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : ..........................................................

Adres : .....................................................................................................................................................

Postcode : ........................................................... Plaats : ..........................................................

Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : ..........................................................

Adres : .....................................................................................................................................................

Postcode : ........................................................... Plaats : ..........................................................

Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

| 21

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN

great taste ...

• BRANDWANDEN EN -DEUREN WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

Willemsen Isolatiebouw B.V.

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

FLORENCE ALBÈRT NOOT

BEN HUR

RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD

Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

STOOMWALS

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

Al ruim 50 JAAR een begrip!

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

JE VAKKRANT ONLINE

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

IS ALTIJD TOT JE BESCHIKKING

Volg ons ook via twitter @BakeryNext

Ga op de PC, laptop, smartphone of tablet naar

WWW.BAKERYNEXT.NL en lees de volledige versie van de vakkrant online

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Allergenen Consultancy B.V. Tel: 033- 2770571 www.allergenenconsultancy.nl Built by Mulder Tel: 038-3377535 www.builtbymulder.nl Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Bakkers Banket Tel: 0513-633480 www.bakkersbanket.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Wolf ButterBack KG Tel: 0049-173-5973812 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com

B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl

Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bommels Conserven Tel: 0180-465255 www.bommelsconserven.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.chocolaterie-winters.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com

DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Exceet Card Nederland Tel: 050-3687777 www.exceet-card.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 – 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com

De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl O2 CONTROL Tel: 0320-266121 www.freshcare.eu Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl S.H. Systems b.v.

Tel: 0541-745850 www.shsystemsbv.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ­ ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ingrizo Food Intelligence NV Tel: +32(0)92242025 www.ingrizo.com Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Lithos Ingredients Tel: 010-4456127 www.lithosingredients.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJS Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl IJSMACHINES Ezmatic Tel: 0478-855390 www.ezmatic.nl KOEL & VRIES Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl

RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Unifreezing BV 053-3031630 www.unifreezing.com Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl OLIËN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Lagerwey Bestrijding & Bescherming Tel: 0318-572859 www.lagerweybv.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl OPLEIDINGEN Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute.

Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl Stoas Wageningen | Vilentum Hogeschool Consumptieve Techniek Tel. 088-0206700 www.stoasvilentum.nl OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com

Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Eurosan Tel: 0348-420100 www.eurosan.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging

Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl PCS Europe BV Tel: 079-3621144 www.pcs-europe.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Stichting Voedsel Veiligheidinspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Winterhalter Nederland B.V. Tel: 0161-220520 www.winterhalter.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl

UITZENDBUREAUS Axidus Tel: 0174-219490 www.axidus.com BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl De Bakkerij Specialist Tel: 085-9021753 www.bakkerij-specialist.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AG Packaging Tel:020-6451115 www.agpackaging.nl AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Mediane Tel: 0346-285029 www.mediane-flexibles.com MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Steen F.P.M. International Tel: 0032-(0)3/665.04.00 www.steen.be Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Deweco Bvba Tel: 0032-34555636 www.deweco.be Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen?

Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Vernieuwing is vaak meer Rendement!

Venmatic: ons huismerk Venmatic, het sterke huismerk van Venema Techniek & Service, staat voor kwaliteit, efficiëntie en een optimaal rendement van uw productielijn.

Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren?

Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt.

Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren.

Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSE

√ √ √ √ √

24/7 Service +31 (0) 591 313377 Engineering Maatwerk Troubleshooting Projectmanagement

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECTOR!

Een begrip binnen de R e n d edmseenctto dr oor o fo

Diosna, een betrouwbare partner VENMATIC DEEGTRECHTERS EN Techniek STERDOSERINGEN & Service voor Venema Venema Techniek & Service is dealer van Diosna, wij verzorgen al vele jaren de verkoop, het onderhoud en de service voor Diosna.

Diosna is sinds 1885 toonaangevend voor, onder andere, de foodsector.

Een betrouwbare partner voor ons en een toegevoegde waarde voor u en uw bedrijf. Diosna voldoet uiteraard ruimschoots aan onze hoge kwaliteitseisen. Neem gerust contact op met ons, wij vertellen u graag meer over Diosna en hun diverse producten en diensten voor de foodsector.

to

VENMATIC DEEGTRECHTERS EN STERDOSERINGEN

Rendement door toepassin

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Telefoon +31 (0) 591 313377 | Fax +31 (0) 591 311715 | info@venematechniek.nl

WWW.VENEMATECHNIEK.NL

Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen?