Jaargang 6 | Week 21 | 2016 | Nummer 9
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
9 Chocolaterie Pierre wint Rabobank prijs
15 Van familiebedrijf naar ondernemende families
16
Van Sallandse akker direct naar de bakker
Nieuwe wetgeving rond payrolling van de baan
‘Live Ice-Cooking’, de nieuwste trend in ijsbereiding
Salland is rijk aan verse grondstoffen. Dat is Patrick en José Jorink van de gelijknamige bakkerij in Raalte zeker niet ontgaan. ‘Wat van dichtbij komt is lekker, vertrouwd en duurzaam. Hierdoor kunnen we de leefbaarheid binnen eigen streek behouden’
Minister Asscher (SZW) zal niet met nieuwe wetgeving komen rondom payrolling. De minister noemde twee redenen waarom hij geen nieuwe wetgeving zal voorstellen. Voor de begrotingsbehandeling 2017 zal de minister de Kamer nader informeren.
De moderne consument is zich er niet alleen steeds bewuster van wat hij of zij eet, maar wil ook graag zien hoe een product wordt bereid. Binnen de ijs- en bakkerijbranche wordt deze tendens ook waargenomen. Steeds meer wordt de bereidingskeuken zichtbaar bij het (her-) inrichten van een bakkerij en ijssalon.
Lees verder op pagina 2
Lees verder op pagina 3
De vakkrant voor bakkend Nederland!
Lees verder op pagina 4