Bakery Next 12 2016 by Bakery Next

Jaargang 6 | Week 36 | 2016 | Nummer 12

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

12 Vrije tijd... je krijgt er niet genoeg van!!

4 De beste verkooptrainer? Dat ben jij!

Bonbon Atelier A3 in andere handen

Verouderde werkmethodes doen te veel stof opwaaien

Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker 2016

Jeroen Kikkert heeft per 1 september Bonbon Atelier A3 overgenomen van Hattemse ondernemer Adri Ras (65). Ras vertelt blij te zijn dat hij een goede opvolger heeft weten te vinden. Wij keken terug met Ras en vooruit met Kikkert en hoorden of de overname nog gevolgen heeft voor het altijd druk bezochte Chocoladefestival.

Bakkers worden nog steeds te veel blootgesteld aan meelstof. Dat blijkt uit onderzoek door de Bakkerijsector. ‘Nog niet iedereen lijkt doordrongen van het belang om die blootstelling te verlagen’ vertelt Tineke Rens coördinator van het Informatiecentrum Grondstofallergie.

Op 8 oktober start de Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker. Een week lang staat de ambachtelijke bakker in Limburg en Zuidoost Brabant centraal. Tijdens deze week zijn er diverse feestelijke activiteiten.

Lees verder op pagina 7

Lees verder op pagina 9

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Lees verder op pagina 11

Van

HDN certificeert eerste acht lassers

de redactie

Op naar het najaar Na een ‘zomerstop’ van 10 weken (waar zijn ze gebleven?), ligt hier alweer het twaalfde nummer van 2016. Ik hoop dat u kunt terugkijken op een geslaagde zomerperiode. Of dat nu in de vorm van een mooie seizoensomzet is, of juist van een fijne vakantie, om even op verhaal te komen, inspiratie op te doen of wat dan ook. Een aantal artikelen in deze editie maakt duidelijk dat de vakanties er nu echt wel zo’n beetje op zitten en dat de blik inmiddels gericht wordt op de traditioneel zo belangrijke najaarsperiode. Een periode waarin voor vele bakkersbedrijven wordt bepaald of het een beter of minder jaar wordt dan het afgelopen jaar. Dat heb je natuurlijk nooit helemaal zelf in de hand. Het weer, de economie, maatschappelijke gebeurtenissen spelen allemaal een rol, maar gelukkig kun je ook wel veel zelf beïnvloeden. Bijvoorbeeld met mooie creatieve trendy producten, spraakmakende acties, maar vooral ook door het ambacht te blijven uitdragen als onderscheidend vermogen. Met deskundig vriendelijk personeel om zo het verschil te (blijven) maken. Diverse partijen hebben al weer heel wat op de rol staan om (banket)bakkers te voorzien van kennis, ideeën en materialen om er een mooi najaar van te maken. Bakeplus komt met een campagne ‘Heel de klas bakt’, om kinderen weer bekend te maken met het bakkersvak en tegelijk de ouders naar de bakkerswinkel te krijgen.

R oomboter V egetarisch Procema komt met een Roomboter Vegetarisch Broodje. Het broodje bestaat uit krokant Roomboter korstdeeg, met een nieuwe groentevulling in een verrassende vorm! Tot eind september geldt een actiekorting van 15%. De broodjes zijn verkrijgbaar bij de grossiers (Beko groothandel of Bakeplus, of een van

Verder heeft deze grossier op 12 september een Event gepland met als doel ideeën en inspiratie op te doen. Vipam en Dekom presenteren hun najaarscatalogi en de Beko Najaarsdagen staan er ook weer aan te komen. En dat we echt het najaar tegemoet gaan, blijkt niet alleen uit de bomen waarvan hier en daar de bladeren al beginnen te verkleuren in herfsttinten, maar ook uit de aangekondigde Oliebollenworkshops van Koopmans en NBC en van Zeelandia en Everbake.

Op 27 juni werden de eerste lassers binnen de voedingsmiddelenindustrie HDN gecertificeerd. De cursisten werden getoetst op vakmanschap op het gebied van een hygiënische las en het werken met de HDN (Hygienic Design Network) methodiek. Met een slagingspercentage van 100% zijn de eerste HDN gecertificeerde lassers beschikbaar. LASOPLEIDING

Binnen de voedingsmiddelenindustrie worden hoge eisen gesteld aan de hygiëne van de machines. Een goede las heeft veel invloed op deze hygiëne. Een verkeerde las kan een machine en daarmee het voedingsmiddel vervuilen. De HDN methodiek biedt een uniforme

COLOFON |

Jaargang 6 | Week 36 | 2016 | Nummer 12

Hans Sangers

broodje van

P rocema

de overige groothandels) in dozen à 35 stuks. De normale prijs per doos bedraagt € 21,70. Tijdens de actie is de prijs € 18,45. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 0345-534748 of per e-mail via info@procema.nl. Ook gratis proefmonsters zijn hier ter beoordeling aan te vragen.

12 Vrije tijd... je krijgt er niet genoeg van!!

en eenvoudige werkwijze om een las goed en hygiënisch te leggen. Tijdens de eerste lasopleiding kwamen zowel theorie als praktijk van deze methodiek aan bod. De cursisten werden op beide onderdelen getoetst. De praktijktoets werd beoordeeld door het Nederlands Instituut voor Lastechniek, de theorietoets door HDN.

4 De beste verkooptrainer? Dat ben jij!

Bonbon Atelier A3 in andere handen

Verouderde werkmethodes doen te veel stof opwaaien

Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker 2016

Lees verder op pagina 7

Lees verder op pagina 9

Lees verder op pagina 11

De vakkrant voor bakkend Nederland!

GESLAAGD

Jaargang 6, week 36, 2016, nr. 12

Aan de eerste lasopleiding namen acht cursisten deel. De geslaagden zijn: Wesley Kroot en Raimondo Riitano (Flowfirm), Dave Groeneboer en Koen van Keulen (Smink Orbital welding), Frank Rops en Bob van Venrooij (T&T RVS Service) en Rick Josemanders en Ben Klaver (D&W Process Technology).

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

Kortom: er staat weer veel ‘op de rol’ om er een goed najaar van te maken, maar wat er ook door anderen wordt georganiseerd en aangeboden, het moet in je eigen zaak tot leven worden gebracht om klanten weer te verleiden met mooie producten, pakkende acties en vriendelijk personeel. En voor het delen van goede ideeën, het vragen om advies et cetera is Bakery Next het medium om je collega’s te bereiken. Maak er dus gebruik van! We zien het graag tegemoet op redactie@bakerynext.nl Alvast heel veel succes gewenst met het bedenken, opzetten en uitvoeren van de planning voor een geslaagde najaarsomzet!

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen

Van Ooijen haakte in op

Nijmeegse Vierdaagse Deze zomer werd de 100e editie van de Nijmeegse Vierdaagse gelopen. Traditiegetrouw werd hierbij Mook op donderdag en vrijdag aan gedaan. In Mook was Regio TV Tiel van de partij om een sfeerimpressie te maken en er vooral een aantal Tielenaren uit te pikken voor een kort interview. Wethouder Henk Driessen van De Gemeente Tiel bood de Tielsche Liefdeskoek (Kermiskoek) van Bakkerij van Ooijen aan, aan de Tielse wandelaars van deze Nijmeegse

wandel 4-daagse. Een liefdevolle aanmoediging voor de laatste 12 kilometers. Op deze manier kwamen twee tradities van de lijst van Immaterieel Erfgoed mooi samen.

Aan dit nummer werkte(n) mee: Joep Gommans en Jolanda van Voorthuizen Fotografie: Cover: Broer Bakkerijgrondstoffen BV Hartpagina: Groot Sneek Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Peter Tiel Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WER RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WER RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WER RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

Bakkerij-halffabrikaten Roomboter ‘Vegetarische broodjes’

Nieuw! Verbeterde receptuur!

Geslaagde VIP Bakery Inspiration tour 2016 Dit jaar heeft Bakery Initiatives voor de tweede keer de speciale VIP Bakery Inspiration Tour georganiseerd in Nederland. Hun gasten waren onder meer afkomstig uit Saudi Arabië, Nigeria, Japan, Koeweit, Abu Dhabi en Libanon. Zij zijn hierbij geïnspireerd geraakt voor de toekomstige investeringen in hun eigen bedrijf en zagen het ook als een grote investering in zichzelf, aldus de organisatie.

kend was de grote variëteit die ze zagen in producten. Ze ontdekten een ontwikkeling naar meer gezonde en natuurlijke bakkerij producten. De complete ervaring van brood dat vers gebakken wordt in de bakkerijwinkel is een duidelijke trend die bij diverse bakkerij concepten door heel Nederland te zien is.

Vraag ernaar bij uw grossier (DC Beko Groothandel, Bakeplus, of een van de overige grossiers) of neem contact met ons op voor meer informatie. Nu 15% extra korting Korting geldt tot 30-9-2016

INTENSIEVE 3 DAGEN

Het is een intensieveThe tour geworden waarin de deelnemers de gehele Nederlandse bakkerij industrie hebben kunnen ervaren in slechts drie dagen. Ze bezochten de beste retail-concepten en mochten een kijkje nemen achter de schermen bij een aantal grote industriële bakkerijen in Nederland. ‘Ik was onder de indruk van de grootte van de industriële bakkerijen’ zegt één van de deelnemers. Frans van der Schoot, Managing Partner van Bakery Initiatives, legt uit: ‘Ik wilde alle deelnemers de gerenommeerde bedrijven in de bakkerij branche laten zien, zodat zij kunnen leren van de enorme bakkerij kennis die wij hier in Nederland hebben en hoe dit ons op het hoogst mogelijke niveau laat opereren. En het belangrijkste: de deelnemers laten zien hoe ze hun eigen bakkerij structuur kunnen geven om zelf op het hoogste niveau te kunnen produceren met behulp van de beste bakkerij-processen en -technieken’. VARIËTEIT

Eén van de highlights was de ontbijt tour door Amsterdam. De deelnemers ontdekten de quality-minded markt hier in Nederland. Ook hebben ze de product portfolio’s onder de loep kunnen nemen van Nederlandse ambachtelijke bakkers om geïnspireerd te raken met nieuwe ideeën voor het ontwikkelen van nieuwe producten in hun eigen bakkerij. Het meest indrukwek-

Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

KONSTANT-KWALITEIT Plantijnweg 11 | 4104 BC Culemborg | Telefoon (0345) 53 47 48 Fax (0345) 53 35 53 | info@procema.nl | www.procema.nl

Schuurmans haakt in op Pokémon rage Procema BIB201103.indd 1

14-03-11 15:58

ZOMERMANDJES ENTHOUSIASME EN LIEFDE VOOR HET VAK

Ware inspiratie kwam van de bakkerij eigenaren zelf. Een gedeeld gevoel bij alle deelnemers: ‘We raakten geïnspireerd door de liefde voor het vak en het enthousiasme dat we voelden bij alle eigenaren die we ontmoet hebben’. Zoals één van de deelnemers zei: ‘Uiteindelijk is de bakkerij industrie niet slechts een industrie die de buik voedt, maar juist voeding biedt aan samenhorigheid en de gemeenschap. Meer informatie over deze tour is te vinden op www.bakery-initiatives.com/ viptour/

Overal in het land en ook daar buiten zie je mensen met smartphones fanatiek op jacht naar Pokémons.. De spelers zijn bijna niet meer weg te denken uit het straatbeeld, zelfs in de auto achter het stuur zijn mensen bezig met Pokémon Go! Deze Game is inmiddels een ware hype geworden. Bakkerij Schuurmans uit Leeuwarden ziet hier, inmiddels gewoontegetrouw, extra omzetkansen in. Schuurmans haakt in op deze hype met het product PokéGeesjes. PokéGeesjes worden door Schuurmans aangeboden voor € 1,10 per stuk. En als een klant PoKémon bij hen in de winkel spot en deze snel weet te vangen, dan ontvangt deze klant op vertoon van de foto op zijn of haar smartphone 10% korting op de aankopen.

De Pokémon inhaker is overigens niet de enige actie van Schuurmans, deze zomer. Hiernaast hield de Leeuwarder bakker namelijk een Facebookactie met Zomermandjes. Zes weken lang konden klanten in de Friese hoofdstad op zoek gaan naar de zomermandjes. Tips en trucs werden gegeven via de facebookpagina van Schuurmans en klanten die zo’n mandje wisten te vinden, konden deze in de winkel inruilen voor een tas vol lekkers. Helemaal voor nop!

Pilz komt met Veiligheidsrelais PNOZmulti

coLUMn

Vrije tijd... je krijgt er niet genoeg van! De afgelopen tijd heb je het waarschijnlijk ook wel gevoeld. Vanaf begin juni begint het al zo’n beetje te gonzen in de lucht. Het vrije tijd virus. Het lijkt wel of heel Nederland deze maanden massaal op zijn kont gaat. Alles draait in deze periode om de vrije dagen. Alsof het leven na de vakantie abrupt ophoudt. Hoe vaak hoor je in deze tijd dan ook niet…’Tja diegene die er over gaat is met vakantie’. Of nog zo’n dooddoener…’Deze zaak wil ik even over de vakantie heen tillen’. En ik moet eerlijk toegeven… ik erger me eraan, maar wie met mij heeft dit vakantie-excuus ook niet eens om bestwil gebruikt? Vrije tijd…het is in deze hectische 24/7 maatschappij een kostbaar goed. Voortdurend wordt er aan je vrije tijd geknabbeld en worden er voor het‘gemak’grenzen verlegd en verruimd. Voor ondernemers in de retail is de zondagsopening daarom ook best wel een heikel punt. Heb ik eigenlijk nog wel mijn eigen vrije tijd zelf in de hand? Wie bepaalt er wanneer ik vrij mag zijn? Of wordt er straks door verschillende factoren bepaald dat ik eigenlijk helemaal geen vrije tijd meer heb? Deze verandering baart mij zorgen. Want is het juist niet zo dat je door het aangeven van grenzen de vrijheid ervaart? Ook de consument? Vrije tijd…het betekent simpel je ontdoen van je verplichtingen.

Voor de een betekent dit echt helemaal niks doen, lekker luieren, uitslapen, film kijken, maar Nederlanders zijn toch best een tikkeltje calvinistisch ingesteld en dus moet de vrije tijd toch enigszins ‘nuttig’ worden besteed. Vrije tijd betekent ook dat je uit de structuur van de dag bent en dat kan voor sommige mensen ook een reden zijn om maar gewoon door te draven, omdat vrije tijd je eigenlijk uit je comfortzone brengt. Maar na de nodige vakantiestressmomenten (en wij vrouwen zijn daar met name heel erg goed in) was ook ik 1200 km verderop aan mijn 14 dagen vrije tijd begonnen. En tja …ondanks mijn zorgvuldige voorbereidingen van genoeg teenslippers, presteerden wij het toch om met een teenslipper minder op onze vakantiebestemming aan te komen. (ergens onderweg uit het bakje van de autodeur gevallen). Daar zat ik dan...op de top van de wereld, in mijn ‘kasteeltje’, in the middle of nowhere waar het de rust zelve is, maar ik kon de rust niet vinden en was druk bezig met ‘loslaten’. De vrije tijd omarmen en de stress loslaten. Want weet je dat stress niet alleen de boosdoener is van hart –en vaatziekten maar ook invloed heeft op onze emoties, relaties en ons vermogen om lief te hebben?

Een belangrijke tip om ‘los te laten’ is dan ook dat ik moet proberen te leven in het hier en nu. Alleen als je in het ‘nu’ leeft kan je invloed uitoefenen. Het is ondanks al het technisch vernuft namelijk nog steeds niet mogelijk om in het verleden of in de toekomst te handelen. Dus ook totaal onzinnig om in het verleden te blijven hangen of om je zorgen te maken voor de toekomst. De vakantie verstreek. Mijn gedachten vervaagden en de geluiden in mijn hoofd verstomden. Mijn oren hoorden alleen nog maar het getjilp van vogels en stonden open voor ellenlange krekelconcerten. Mmm...vrije tijd….de tijd dat het luchtbed in het zwembad mijn beste maatje was en waar de wind en het water met mij speelden….. ik krijg er niet genoeg van.

De configureerbare veiligheidssystemen PNOZmulti kunnen op alle gangbare veldbus- en ethernetsystemen zoals Profibus-DP, Profinet, Modbus-TCP, EtherCAT en nog veel meer systemen worden aangesloten. Met de verschillende communicatiemodulen wordt diagnose- en statusinformatie naar een hogere besturing overgedragen.

ting op alle gangbare veldbus- en ethernetsystemen alsmede met een seriële poort. De gegevens kunnen worden gebruikt voor visualisering/ diagnose, of voor de besturing. Er kan maximaal 1 veldbusmodule op de basismodule worden aangesloten.

Veiligheidsrelais PNOZmulti kan onafhankelijk van de branche, het land of het machinetype gebruikt worden. Modulen voor de aanslui-

De modulen zijn te bestellen via de Pilz e-shop: https://www.pilz.com/ nl-NL/eshop/0010100203702480FX/ PNOZmulti-communication

Nieuw magazine Vipam Eind augustus is het nieuwe magazine van Vipam verschenen met daarin inspiratie en veel nieuwe producten. Ideeën voor Herfst, Sint en Kerst om de producten weer feestelijk af te werken.

Jolanda van Voorthuizen Wil je reageren op deze column, vind je het leuk om over jouw bedrijf te vertellen, heb je iets te vragen of een goede tip, een ervaring van ‘Heb jij dat nou ook’ of wil je meewerken aan een rubriek? Reageer dan naar redactie@bakerynext.nl en wij nemen contact met je op!

Jolanda is samen met echtgenoot Johan eigenaar van Bakker van Voorthuizen Wageningen. Moeder van Lijon en Shin. Ze vindt het een uitdaging om met een frisse en kritische blik te kijken naar ‘de nieuwe werkelijkheid’.

Daarnaast staan hierin interviews met twee klanten van Vipam, namelijk Verba uit Brakel en Urban Cacao uit Amsterdam. Er valt te lezen wat deze ondernemers onderscheidt en wat zij doen om de gunst van de klant te winnen. Samen met het magazine wordt een bestelfolder meegeleverd voor de bestelling van marsepein weeggoed

en figuren. Deze zijn gemaakt van Kessko marsepein 1:2.

De producten en folders zijn ook te vinden op onze website. Degenen die het magazine niet hebben ontvangen, kunnen dit alsnog aanvragen via de website www.vipam.nl of telefonisch op nummer 0345-565670.

Elke ondernemer heeft zijn eigen verhaal en identiteit. Infrashop werkt als geen ander samen met de ondernemer om dit zo sterk mogelijk te vertalen naar de nieuwe winkelomgeving. De veranderingen in de markt en bij de consument zijn voor iedereen zichtbaar en voelbaar. Wat de winkels gemeen hebben is dat ze naadloos aansluiten op de behoeftes van de hedendaagse consument. Met als resultaat winkels waar klanten eerder naar binnen lopen, meer producten zien en meer besteden. Kortom, winkels met een gezond toekomstperspectief.

www.infrashop.nl info@infrashop.nl 030-2239970

Van Opstal - Van Boxel - Antwerpen

WHAT’S • NEXT? SEPTEMBER 2016

Branche Agenda

12 september Beko M.O.C. groep Beko Zuid B Veghel 12 september Bakeplus Event - Haaften 13 september Beko M.O.C. groep Utrecht A Utrecht 13-16 september ICF - Teheran (Iran) 14 september Beko M.O.C. groep 3e kanaal 19-20 september Beko Najaarsdagen - Nieuwegein 22 september Allergenenconsultancy Cursus allergenenmanagement Renswoude 23-24 september Taart & Trends - Utrecht 26 september Beko M.O.C. groep Beko Zuid A Veghel 27 september Beko M.O.C. groep Noord Holland A - Utrecht 28 september Beko M.O.C. groep Beko Noord Meppel OKTOBER 2016

creërden gloednieuw

ple of Tomorrow met Raw & Rugged chocoladetabletten. Ambachtelijke chocolatiers gingen live voor het publiek met de Finest Belgian Chocolate aan de slag om deze om te toveren in unieke reuzentabletten die barstten van heerlijke smaken, verleidelijke kleuren en texturen. Chefs hakten en braken de tabletten in stukken en verkochten ze in porties van ± 100 gram aan de chocoholics van Tomorrowland. Elke plak bevatte voldoende natuurlijke energie om de feestvierders op de been te houden voor enkele memorabele dagen en nachten van danspret.

Callebaut bracht hulde aan de grootste Belgische desserts Deze zomer installeerde Callebaut zijn Belgitude dessertbar op de festivalweide van Tomorrowland. Zo nam Callebaut het voortouw om, zoals ze zelf zegt ‘de trots van ons mooie land een welverdiende boost te geven’. Op Tomorrowland kwamen feestvierders uit meer dan 200 verschillende landen samen, dus voor Callebaut dé gelegenheid om hen te laten kennis maken met de heerlijke Belgische chocolade. Callebaut is sinds 2014 partner van Tomorrowland en verwende de festivalgangers met heerlijke Belgische chocoladedesserts, gecreëerd door de Callebaut-chefs en hun collega’s. Tijdens de vorige edities van het wereldberoemde festival genoten bezoekers van desserts geïnspireerd op de Finest Belgian Chocolate. Met gelddonaties van de People of Tomorrow werd er in Brazilië zelfs een cacaoplantage aangelegd. Dit jaar wilde Callebaut de Belgische lekkernijen nog meer in de kijker plaatsen. Daarom introduceerde de oudste chocolademaker van België nu de ‘Belgitude Dessert Bar’ in Tomorrowland. BELGITUDE

De chefs van Callebaut hadden de koppen bij elkaar gestoken om een nieuw origineel dessert te bedenken dat al het beste uit de Belgische keuken zou verenigen. Hierbij kon gedacht worden aan Brusselse

DUIZENDEN CHOCOLADELEKKERNIJEN VOOR EEN FANTASTISCH FESTIVALPUBLIEK

wafels, dame blanche en Belgische chocolade. Het resultaat was Brusselse ‘wafel & chocolade’-frietjes geserveerd met ‘Ganoyaise’ en ‘BEtchup’. Oftewel Brusselse wafels verrijkt met Callebaut-chocolade en gesneden in de vorm van Belgische frietjes, geserveerd met een ganache van witte chocolade en citroen en afgewerkt met een bolletje frambozenijs. Het dessert toonde trots de Belgische driekleur: zwart van de pure chocolade, geel van de ‘Ganoyaise’ en rood van het roomijs. Het dessert was door-en-door Belgisch. Bovendien werden alle Belgitude-desserts à la minute klaargemaakt voor de lekkerbekken van Tomorrowland. De Callebaut-chefs waren zelf ter

Techniek als Thema BakkersVakWedstrijden 2016 maakt niet uit. Wel moet het sierstuk voor 90% uit eetbare producten bestaan. Oneetbare onderdelen mogen alleen ter ondersteuning worden gebruikt.

plekke om de roemrijke geschiedenis van Belgische chocolade tot leven te brengen. LIVE CHOCOLADEATELIER

Chocolade is de nieuwe party-food in de grootste steden ter wereld. Daarom verraste Callebaut de Peo-

Chocoladeliefhebbers in de B2Barea of met een Global Journey Pass werden ook verwend met lekkernijen van de Finest Belgian Chocolate. Zij ontvingen een doosje met Callebaut-pralines gecreëerd door topchocolatier David Maenhout van Chocolatier M in Knokke. Dit jaar creëerde de chocolatier zijn verrukkelijke Belgitude chocolaatjes: de twee pralines in de Belgische driekleur. Deze waren gegarneerd met een ganache met speculaas en knapperige Belgische wafels en een ganache met typisch Belgische gin & tonic.

Reeds 60 jaar leverancier voor al uw ijsgrondstoffen, verpakkingen en overige artikelen voor uw ijssalon! Voor het maken van ambachtelijk consumptie- en banketijs hebben wij: • Basisproducten • Smaak- pasta’s en poeders • Variegato’s en toppings • Producten voor ijstaarten en ijsbonbons • Verpakkingen voor o.a. ijs en ijstaarten • IJsgereedschappen • IJsmachine en ijsvitrines

Wie het mooiste sierstuk maakt, wordt de winnaar van deze klasse en ontvangt de trofee tijdens de uitreiking op woensdag 9 november 2016. En zoals te doen gebruikelijk worden ook dit jaar alle sierstukken op de foto gezet. Elke deelnemer ontvangt een certificaat inclusief deze foto.

NOVEMBER 2016 2 november Beko M.O.C. groep Noord Holland A - Heesch 7 november Groepsbijeenkomst MPG Beko Noord 8 november Groepsbijeenkomst MPG Beko Midden/Zuid 9 november Beko M.O.C. groep Beko Zuid A Stein 9 november BakkersVakWedstrijden Drachten 15 november Allergenen Consultancy Training VITAL2 drempelwaarden Breda 16 november Beko M.O.C. groep 3e kanaal Venhorst

B elgitude - dessert

demo’s

3 oktober Groepsbijeenkomst MPG Beko Noord 3 oktober Beko M.O.C. groep Utrecht A Venhorst 8-14 oktober Week van de Limburgse ambachtelijke bakker 11 oktober Gouden Gard - Vianen Groepsbijeenkomst MPG Beko Midden/Zuid 8-11 oktober IBIE - Las Vegas 10 oktober Beko M.O.C. groep Noord Holland B - Geldermalsen 13 oktober Allergenen Consultancy Training VITAL2 drempelwaarden Renswoude 16-20 oktober Sial - Parijs (F) 18 oktober Beko M.O.C. groep Beko Zuid B Valkenswaard 25 oktober Beko M.O.C. groep Beko Noord Vroomshoop 26-28 oktober China Bakery - Shanghai 31 oktober Beko M.O.C. groep Utrecht B

C allebaut - chefs

De prachtige sierstukken van de vorige edities zijn nog steeds te bekijken op www.bakkersvakwedstrijden.nl Sinds jaar en dag worden er mooie sierstukken ingeleverd bij de BakkersVakWedstrijden. Tijdens voorgaande edities waren dat bijvoorbeeld het fashionstatement en de bruidstaarten. Er waren zelfs deelnemers die tijdens het inleveren met grote zorg, de laatste items op de showtafels nog vastmaakten.

TE KOOP:

DECEMBER

Om deze toppers meer tijd te geven om het showstuk te bedenken en te maken, maakt het bestuur van de BakkersVakWedstrijden nu het thema al bekend. Dit jaar is er gekozen voor het thema Techniek. Een ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES zeer breed thema in de lijn met de M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS van klasse,ADVIES TenBa. Of ADVIES M A AT WERK WETEN? RVS - INTERIEURS KIJK ADVIES OP M A AT WERK RVS - INTERIEURSsponsor ADVIES M A AT WERK deze RVS - INTERIEURS MEER M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK het nu gemaakt chocoRVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A ATwordt WERK RVSmet - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES JOSTOSHOP.NL M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS of ADVIES M A AT WERK lade, brooddeeg suikerwerk dat 14-15 dec AgriFoodTech Congres & Vakbeurs Den Bosch

RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS

RVS VAN ’t WOUT bakkerswerkbank. Grote werkbladmaat 550 x 90 cm. Met 5 lades en 10 wielen. Ook werkbank 450 en 600 cm. beschikbaar. Meer foto’s op

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

advies op maat Laan-Heiloo b.v. De Hoefsmid 35, 1851 PZ Heiloo Tel: 072 - 533 14 25 - Fax: 072 - 533 83 26 info@laan.nl - www.laan.nl

Sensient Flavors presenteert notenvrij assortiment te maken. De nieuwe amandelsmaak, bijvoorbeeld heeft de kenmerken van geblancheerde, rauwe amandelen met een nootachtige en romige smaak. The walnoot versie heeft nootachtige tonen met geroosterde nuances. Simon Daw, Marketing directeur bij Sensient Sweet Flavors Europa ‘In de Zuivel , Bakkerij en Zoetwaren sectoren, vormen notensmaken een traditionele en essentieel onderdeel van vele recepten. Maar met een toenemend aantal allergieën, kunnen steeds minder consumenten ervan te genieten . Onze nieuwe serie biedt fabrikanten de mogelijkheid om producten met authentieke notensmaken te produceren met de ‘ vrij van ‘ claim, zodat ook mensen met een allergie de kans krijgen om van de notensmaken te genieten’.

Sensient Flavors presenteert haar nieuwe notenvrij notensmaak assortiment: amandel , hazelnoot, pinda , pistache en walnoot . Deze nieuwe smaken zijn niet alleen natuurlijk , maar volledig vrij van elke nootcomponent en leveren authentieke smaak profielen . ‘Vrij van allergenen’ is momenteel één van de top claims op food-producten. Meer dan 14 procent van de wereldwijde productlanceringen dragen deze claim. De voorspellingen zijn dat in het Verenigd Koninkrijk alleen al , de meer specifieke claim ‘ vrij van noten ‘ 50 procent zal groeien tot 2019. Organisaties zoals European Federation of Allergy (EFA) zetten zich in voor de behoeften van mensen met een of andere vorm van voedselallergie. Notensmaken laten zich goed combineren met andere smaken en daardoor vormen ze een essentieel onderdeel van een breed scala aan producten binnen de Zuivel, Bakkerij en Zoetwaren.

Behalve de claim ‘Clean Label’ , kunnen de verwerkende producenten ook de claim, ‘ allergeen vrij’ gebruiken op de verpakkingen. Dankzij deze producten wordt ook kruisbesmetting op industriële lijnen voorkomen en bespaart het schoonmaaktijd. Daarnaast claimt Sensient ook een betere kostenefficiëntie als voordeel : In tegenstelling tot de potentiële oogst gerelateerde schaarste van grondstoffen, zijn Sensients smaken het hele jaar door beschikbaar . Gestandaardiseerde kwaliteit en ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK prijs zijn verzekerd en de meeste RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK WETEN? RVS -INTERIEURS KIJK ADVIES OP M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES MEER zijn efficiënt M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES Msmaken A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES bij M A ATlage WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS dADVIES oseringen. doel van Sensient ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS M A AT WERK Het RVS -INTERIEURS ADVIES JOSTOSHOP.NL M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVSis -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS om authentieke smaakprofielen

Beko Techniek introduceert Kemper Kronos Beko Techniek introduceert de nieuwste generatie spiraalkneder van Kemper: de Kronos. Een robuuste, betrouwbare kneder met uitrijdbare kuip, die mengt en kneedt volgens het bekende 3-zones-kneedprincipe van Kemper. De snelle, gelijkmatige en intensieve menging van grondstoffen zorgt voor een optimaal kneedresultaat, dat telkens reproduceerbaar is. De Kronos is leverbaar in twee verschillende typen: de Kronos en de Kronos Pro.

KRONOS

Op dit moment hebben we in de verkoop

De Kronos is inzetbaar voor deeghoeveelheden van 120 kg tot 240 kg en is uitgevoerd met de belangrijke opties voor het probleemloos mengen en kneden van alle soorten degen. Standaard wordt de Kronos geleverd in gelakte uitvoering met kunststof stofkap, inclusief 1 kuip en toebehoren. Er zijn vier types leverbaar: Kronos 120, 160, 200 en 240. KRONOS PRO

TE KOOP Brood-banketbakkerij gelegen in mooie plaats in het noorden van het land, waarbij tevens twee filialen bij aanwezig zijn. De bakkerij is prima ingericht en kan eventueel een omzetstijging met gemak opvangen. De winkels verkeren in redelijke staat van onderhoud, alsmede de onroerende zaak waar de bakkerij is gesitueerd. Perfecte bakkerij voor creatieve en enthousiaste handen, bellen dus.

TE KOOP Broodbanketbakkerij gelegen in mooie plaats en omgeving in het midden van het land. Deze bakkerij heeft ook een buiten terras waar in de zomer veel gebruik van wordt gemaakt. Hier wordt een goed en gezond rendement behaalt. Gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud, tevens is hier een mooie bovenwoning bij aanwezig. Uiteraard verstrekken wij u aanvullende informatie op uw aanvraag DUS bel ons gerust.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

TER OVERNAME

Broodbanketbakkerij gelegen op goede locatie te Zaanstad, hier wordt klein schalig geproduceerd, het grootbrood wordt bij een collega ingekocht de aparte soorten en het kleinbrood plus banket wordt door eigenaar zelf geproduceerd. Dit is een mooi project voor een startende bakker met creatieve handen ook zeer geschikt als filiaal voor een collega in de omgeving. BEL ons gerust.

broodbanketbakkerij gelegen midden in het centrum van de mooie plaats Bemmel. Perfect ingerichte broodbanketbakkerij waarbij de komende jaren zonder al teveel aanpassingen zo doorgedraaid kan worden, ook op het gebied van omzet zijn hier zeker nog omzet stijgende mogelijkheden aanwezig, mede gelet op de goede locatie van deze bakkerij. Bel ons gerust voor meer informatie

De Kronos Pro is inzetbaar voor deeghoeveelheden van 120 kg tot 400 kg. Ook de Pro is uitgevoerd met alle belangrijke opties voor het probleemloos mengen en kneden van alle soorten degen en biedt aanvullende opties om volgens spe-

Wegens recente verkopen in het gehele land in opdracht te koop en/of te huur gevraagd BAKKERIJEN in het gehele land. Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman. Tel: 033-4323552

Met Phönix imitatie Marsepein presenteert GoodMills Innovation een veelzijdig ingrediënt dat op diverse manieren kan worden verwerkt als een alternatief voor marsepein voor mensen met een notenallergie.

Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

Biede types zijn onderhoudsvriendelijk, geschikt voor kleine deegvolumes en kennen een zeer gelijkmatige draaisnelheid van de kuip. Deze kuipen hebben poten en een hydraulische tangvergrendeling van RVS. Ze zijn gemakkelijk te reinigen dankzij gladde oppervlakken en de grote ruimte tussen de vloer en Kronos. Temperatuurkneding en -afslag PT100 en schraper zijn als optie leverbaar. Zowel kuipen van Kemper President als Kemper Titan zijn te gebruiken bij Kronos. Er geldt bij een servicecontract van Beko Techniek een garantie van drie jaar (m.u.v. slijtagedelen) Meer informatie is te verkrijgen bij de verkoopadviseur van Beko Techniek of bij de afdeling binnendienst op telefoonnummer 024-6486288. Bij serieuze interesse behoort een proefplaatsing van de Kronos Pro tot de mogelijkheden.

GoodMills komt met notenvrij alternatief voor marsepein

U overweegt over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties!

cifieke wensen te kunnen werken, als standalone machine of geïntegreerd in kneedsysteem. De Pro is leverbaar met touchpanel programmabesturing (monochroom) inclusief PT100, speciaal kneedgereedschap en in rvs-uitvoering. Er zijn vijf types leverbaar: Kronos 120, 160, 200, 240, 400.

Phönix imitatie Marsepein is een product op basis van granen in poedervorm voor toepassing in bijvoorbeeld fijn gebak . Afhankelijk van de toepassing, is het een grondmassa die zowel uitsluitend met water als ook aanvullend met heel

T ip

van

ei wordt gemaakt. Omdat het vrij is van notencomponenten is Phönix niet onderhevig aan de variabele marktprijs voor amandelen en is de kwaliteit het hele jaar door gestandaardiseerd. Kostencalculaties voor de eindproducten worden hierdoor vergemakkelijkt. Door de hoeveelheid toegevoegde vloeistof te variëren kan de massa geschikt worden gemaakt om te smeren, of juist om het te kunnen verpompen. De massa is gemakkelijk te verwerken op machines en behoudt zijn stabiliteit tijdens bakken , invriezen en ontdooien .Phönix imitatie marsepein kan worden gebruikt voor allerlei bakkerijproducten bijvoorbeeld als vulling in gistdeeg, Deens deeg en in bladerdeeg . Omdat het alleen natuurlijke aroma’s bevat , is het bovendien geschikt voor Clean -Label producten.

R ené H uisman

René Huisman van bakkerij Het Oude Westen in Leeuwarden is sinds kort overgestapt van ronde bavarois vormen naar langwerpige. In plaats van 72 punten op een plaat gaan er nu 150 op een plaat. De voordelen zijn volgens René: sneller werken, minder handelingen, hogere opbrengst per vierkante meter, minder productverlies. Kortom: effectiever en efficiënter.

Bonbon Atelier A3 in andere handen

De inmiddels 65-jarige Adri Ras startte zijn carrière bij bakker Beumer. ‘Daar mocht ik al leuke dingen doen, zoals het maken van bruidstaarten. Ik werd op een gegeven moment gevraagd door Hans Borrel (chocolatier uit Zwolle, red.) om daar te komen werken en dat heb ik toen gedaan. En nu 21 jaar geleden ben ik voor mezelf begonnen. Ik ben toen een pand gaan zoeken en kwam uiteindelijk in Hattem terecht. Eerst heb ik gekeken naar het pand waar nu Sylfleur gevestigd is, maar dat pand was toen net verhuurd. Toen ben ik met Fokke van der Meer (makelaar, red.) naar het pand gelopen waar we nu zitten en het was echt een bende. ‘Mijn vrouw snapte niet dat ik het deed, maar ik kon goed door de bende heen kijken en zag de mogelijkheden’, aldus Ras. ZELFSTANDIG?

Veel mensen snapten niet dat Ras de stap zette om zelf te gaan starten als zelfstandig ondernemer. ‘Mensen zeiden: ‘ach die arme jongen. Gaat ie chocolagies verkopen. Daar kun je toch nooit van bestaan?’ Ras moet er nog om lachen als hij er aan terug denkt. ‘Vanaf dag 1 was het een succes’, vertelt Ras die samen met zijn vrouw Stevien de zaak startte. Inmiddels heeft de goedlachse ondernemer 11 mensen in dienst. Hoeveel chocolade verkoop je dan, is de vraag. ‘Dat is lastig aan te geven. Maar ik koop per jaar 11.000 kilo chocolade in. Maar dat is puur de chocolade. Dan hebben we nog geen vulling natuurlijk’, legt Ras uit. Daarmee is Ras één van de grootsten in Noord- en Oost-Nederland. Klanten komen uit het hele land. ‘Ik heb een klant die komt speciaal voor de mergpijpjes vanuit Zandvoort hier naar toe. En dan maakt ze er een dagje Hattem van. Maar ook mensen die speciaal voor de bonbons uit IJsselstein komen. Dat is natuurlijk prachtig dat mensen dat over hebben voor jouw product.’ ZWART GAT

De Hattemer kent geen vijanden. Iedereen heeft altijd een goed woord voor hem over. Maar gaat hij het vak missen? ‘Natuurlijk. De creativiteit van ons vak ga ik missen,

dat hij dat niet wilde’, lacht Kikkert. En zo ging het balletje rollen. In december werden de gesprekken opgepakt. ‘En toen ging het ineens heel snel’, vertelt de sympathieke Nijevener. Per 1 september heeft de overdracht plaats gevonden. ‘We zijn direct een week dicht gegaan. Dat klinkt natuurlijk raar, maar we wilden alles even helemaal opfrissen’, aldus Kikkert. ‘Op 8 september hebben we een opening voor genodigden en vanaf 9 september, twee dagen voor het Dikke Tinne Festival, gaan we weer open.’

aatst pl

cces g e su

net als mijn medewerkers en onze trouwe klanten.’ Maar als de nood aan de man is kan Jeroen Kikkert altijd een beroep doen op het advies of de helpende hand van Adri Ras. In een zwart gat vallen zal Ras niet doen. ‘Nee, ik ga schilderen, tekenen, fotograferen en vissen. Ik ga die hele IJssel leeg vissen’, buldert Ras van het lachen. ‘Verder ga ik een beetje in de tuin werken. Dat vind ik ook mooi. Dit soort dingen heb ik in die ruim 20 jaar bijna nooit kunnen doen.

me t

Jeroen Kikkert heeft per 1 september Bonbon Atelier A3 overgenomen van Hattemse ondernemer Adri Ras (65) Ras vertelt blij te zijn dat hij een goede opvolger heeft weten te vinden. Wij keken terug met Ras en vooruit met Kikkert en uiteraard zijn we ook benieuwd of de overname nog gevolgen heeft voor het altijd druk bezochte Chocoladefestival.

BESTE VAN BEIDE ZAKEN

AMBACHT

Dan komt het gesprek bij de nieuwe eigenaar, de 39-jarige Jeroen Kikkert. ‘Wat ik sowieso wil behouden is de ambacht. Dat staat hier hoog in het vaandel en dat vind ik ook belangrijk. Want door ambachtelijk te werken behoud je een constante kwaliteit’, aldus Kikkert. De inwoner van Nijeveen bestiert zelf een ambachtelijke chocolaterie en patisserie, genaamd Chocolade & Zo in Nijeveen. Die gaat vanaf 1 september ook Bonbon Atelier A3 heten. Hoe is Kikkert zo in Hattem terecht gekomen? ‘Ja, iedereen in het vak kent Adri wel. Ik heb ook twee keer op het Chocoladefestival gestaan.’ Kikkert wilde een soort vakbroedersschap oprichten, genaamd het Chocoladegilde. ‘Elkaar gewoon ontmoeten en van elkaar leren. Ik heb Adri toen ook gebeld en gevraagd of hij ook lid wilde worden. Adri was daarin vrij duidelijk

Kikkert heeft Hattem al leren kennen. ‘Heerlijk. Hier geldt dezelfde mentaliteit als in Nijeveen. Ik liep net vanaf de haven naar de Kruisstraat en ik kwam drie mensen tegen en die zeiden alle drie netjes goedemorgen. Kijk, dat nette, dat beschaafde, daar hou ik van. De Hattemer lijkt me mooi publiek.’ Het product dat Bonbon Atelier A3 nu voert zal niet veranderen. ‘Het zal wellicht aangevuld worden. Ik wil graag het beste van de beide zaken samen voegen. In Nijeveen heb ik bijvoorbeeld patisserie, dat zal ik hier waarschijnlijk ook meer gaan aanbieden aan onze klanten.’ Maar waarom verandert hij de naam van de winkel in Nijeveen? ‘Het is allemaal net even wat makkelijker in de bedrijfsvoering en daarbij heeft Bonbon Atelier A3 landelijk gezien een bekendere naam en dus maak ik daar graag gebruik van.’ Het personeel hoeft niet te vrezen dat de overname gevolgen heeft. ‘Nee, ik neem al het personeel over. Ik zal, zeker de eerste tijd, veel in Hattem zijn. Ik wil graag mijn medewerkers beter leren kennen en wil me in Hattem veel laten zien aan de klanten.’ Gaat het Chocoladefestival nog wel door nu Adri Ras de zaak verkocht heeft? ‘Jazeker. Dat blijft gewoon iedere twee jaar doorgang vinden. We gaan het nu met zijn drieën organiseren, Jeroen, Henderikus Cazemier en mijn persoon’, besluit Ras.

Werving & Selectie Detacheren Uitzenden ZZP bemiddeling Personeelsdiensten Payroll

g: Overige ondersteunin nstratie bakker(s) mo De Sales Interim-Management

Voor meer informatie: 2 nba.nl • 06 - 430 30 10 w.brenba.nl • info@bre

Kinderlijk eenvoudig reinigbare hygienische wand, plafond en vloeroplossingen

Bron: De Dijkpoorter

CHOCOLADEFSTIVAL

In 2001 werd het Chocoladefestival voor het eerst gehouden in Hattem. De oorsprong van het festival lag in Amsterdam, maar daar kreeg de organisatie het financieel niet meer rond. Het was allemaal te groot en kostte enorm veel geld. ‘Dat verbaasde me niets hoor’, zegt Ras, ‘ik dacht bij mezelf, dat moet ik ook kunnen, dus ik heb gevraagd of ik dat in Hattem mocht organiseren.’En dus sprong ondernemer Adri Ras in het gat en bracht het festival naar Hattem. Het begon klein, maar intussen stonden er tijdens het Chocoladefestival van vorig jaar 48 (!) kramen in Hattem. ‘We hebben zelfs een wachtlijst. We kunnen niemand meer kwijt, hoe we ook ons best gedaan hebben. In deze vorm zijn we op dit moment de grootste van Nederland’, legde Ras vorig jaar al uit.

HACCP

Neutronenlaan 44 | 5405 NH Uden Tel: 085-4830920 | info@sentho.nl

www.sentho.nl

De sweethearts van elke koffie.

Ontdek deze en nog vele andere producten in onze nieuwe catalogus. Bekijk hem nu online! info-nl@lantmannen.com | lantmannen-unibake.nl

Official dealer

WONDERBOARD

HYGIËNISCHE HACCP WAND- EN PLAFONDBEKLEDING

MINI SIGNATURE SELECTION 25810000

Heerlijke mini zoetigheden, in vijf verschillende smaken.

b akePlus

en Zes PaRtneRs lanceRen een bijZondeR schoolPRoject

Campagne ‘Heel de klas bakt’

HENK KOENEN v.o.f. Chocolate Technology

Kinderen meer leren over het bakkersvak. De bakker nodigt schoolklassen uit in de bakkerij, kinderen maken kennis met het bakkersvak en ouders herontdekken de ambachtelijke bakker. Daar gaat het om in de nieuwe campagne ‘Heel de klas bakt’.

Foto: Jan-Joris Heling

T: +31 (0)161 45 25 16 E: info@henkkoenen.nl W: www.henkkoenen.nl

Chocolademachines Chocoladevormen

‘Heel de klas bakt’ is een vervolg op de Sinterklaas-campagne die Bakeplus samen met partners Dobla, Royal Steensma , Koekjesbakkerij Veldt en FrieslandCampina in ruim 12 jaar succesvol heeft gevoerd. Maar deze vorm van campagne leverde de deelnemende bakkers geen nieuwe klanten op in de winkel. ‘Wil de bakker nieuwe klanten trekken, dan moet het roer om’, zo vonden de initiatiefnemers. Met ‘Heel de klas bakt’, is die koerswijziging nu ingezet. In dit nieuwe samenwerkingsproject –nu overigens zonder Royal Steensma, maar met CSM, Meneba en Sonneveld, is de boodschap kinderen en hun ouders de bak-

ker weer meer te laten waarderen. Via educatie. Naast waardering en binding, is de activiteit ook gericht op het trekken van nieuwe klanten. Cijfers wijzen namelijk uit dat de omzet van speciaalzaken tussen 2005 en 2015 met bijna twee miljard is gedaald tot 7,4 miljard euro. En als er niets verandert, dan zou dit in 2025 op 6,5 miljard uit gaan komen, zo luiden de voorspellingen.

BA KDI PLO MA Heel de klas bakt! Gefeliciteerd (naam)

jij bent meesterbakker! (datum)

(uitgereikt door)

EDUCATIEF

‘Heel de klas bakt’ is een educatieve campagne waarbij de bakker eerst de basisschool benadert met de vraag of de school wil meewerken.

Bakeplus en haar partners trainen de bakkers hoe zij de school op de juiste manier kunnen nodigen. Dit is één van de onderdelen van de campagne. Die training vindt plaats bij één van de partners: door de spreiding over het hele land, is er voor iedere deelnemende bakker een trainingsplek in de buurt. Toont de school zich bereidwillig en is een geschikte klas; (groep 4, 5 of 6 zijn het meest ideaal qua leeftijd) – en datum gevonden, dan kan de groep zich op het bakkersbezoek voorbereiden. De bakker komt op school een spreekbeurt geven over brood, banket en hij of zij vertelt wat ze in de bakkerij gaan doen: broodjes bakken en/of een taart maken. Ook geeft hij de kinderen een uitnodigingskaart mee, voor thuis. In de les of thuis kunnen de leerlingen zich vast voorbereiden. Wil de basisschool het thema meer uitlichten in de klas dan kan men meer informatie vinden op de site www.broodaandebasis.nl een onderdeel van brood.net.

Vakmensen kiezen alleen het beste

i ntentieoVeReenkomst

Klappack De kleinste verpakkingsmachine voor stuksverpakkingen!!! Compleet en betaalbaar!!!

getekend VooR oVeRname PeR

sePtembeR

2016

Everbake neemt machineactiviteiten van Zeelandia over Everbake Group en Koninklijke Zeelandia Groep b.v. hebben een intentieovereenkomst getekend voor de overname van de bedrijfsactiviteiten van Zeelandia Technical Solutions (ZTS) door Everbake per 16 september 2016. ZTS maakt deel uit van Zeelandia en ontwikkelt, produceert, verkoopt en onderhoudt bakkerijmachines. De bakkerijmachines van ZTS zijn wereldwijd bekend onder de merk-

namen ‘Zela’ en ‘Zelamatic’. Zeelandia is voornemens ZTS te verkopen vanwege haar strategische keuze om de toonaangevende kwaliteitsleverancier te zijn van bakkerij-ingrediënten. Hier past de ontwikkeling, productie, verkoop en onderhoud van bakkerijmachines niet bij. Peter Eversdijk, directeur Everbake Group: ‘Voor ons zou de overname van ZTS een versterking betekenen van onze positie in de bakkerijmachinebranche in binnen-

en buitenland en een belangrijke basis voor verdere groei.’

SAMENWERKING

Everbake en Zeelandia werken al geruime tijd samen op het gebied van totaaloplossingen voor de bakkerijmarkt in binnen- en buitenland. Everbake wil alle bedrijfsactiviteiten van ZTS overnemen en het huidige team van medewerkers intact houden. De Ondernemingsraad van Zeelandia is om advies gevraagd. Everbake en Zeelandia zijn van plan om hun samenwerking in de toekomst voort te zetten om elkaars activiteiten in de markt te versterken. De komende periode worden gezamenlijk de benodigde voorbereidingen getroffen voor de overname per 16 september 2016.

Onze heerlijke oliebollenmix is terug te koop! Geniet van onze uitzonderlijke oliebollenmix promotie! Contacteer nu uw Dossche Mills vertegenwoordiger.

www.dosschemills.com

TE KOOP:

BEAR AR 40/MK1S planeetmenger, 40 liter met 20 literset. Volautomaat met autom.kuiplift, en electr. toerenverstelling. Incl. dubbele kop en nw. 40 ltr.schraper. Heeft slechts ca. 200 bedrijfsuren. Meer foto’s op

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

Verouderde werkmethodes doen te veel stof opwaaien Bakkers worden nog steeds te veel blootgesteld aan meelstof. Dat blijkt uit onderzoek door de Bakkerijsector. ‘Nog niet iedereen lijkt doordrongen van het belang om die blootstelling te verlagen’ vertelt Tineke Rens coördinator van het Informatiecentrum Grondstofallergie, ‘… en dat terwijl met enkele maatregelen grote resultaten te behalen zijn’. Daarom start de Bakkerijsector een campagne en is er een prijsvraag uitgeschreven om aandacht te vragen voor de ernstige gevolgen van langdurige blootstelling aan meelstof. Tegelijkertijd heeft de sector maatregelen verplicht gesteld om grondstofallergie te voorkomen.

tige verdeling van de bloem, onder andere door frequentieregelaars. Ook hebben we de regeling van het bloemstrooien in de kopmachine geoptimaliseerd, waardoor het bloem gestrooid wordt waar het ook echt nodig is en minder waar het niet nodig is.’ Ook Brood- en Banketbakkerij Adri v.d. Bunder uit Overzande gebruikt stuifarme bloem. ‘Deze bloem is wel ietsje duurder, maar het is belangrijk voor mijn gezondheid en die van mijn medewerkers. Bovendien blijven de werkplek en de omgeving van de werkbank schoner, doordat het er minder stuift.’

VERPLICHTE MAATREGELEN OM GRONDSTOFALLERGIE TE VOORKOMEN

‘Het ‘probleem’ van blootstelling aan meelstof is dat het pas op de lange termijn tot echte problemen leidt. Door langdurige blootstelling aan meelstof, kunnen mensen een allergie ontwikkelen tegen verschillende stoffen die in meelstof voorkomen. Dit kan uiteindelijk leiden tot het bekende bakkersastma, waardoor bakkers in het ergste geval hun vak niet meer kunnen uitoefenen. Maar ook lichtere allergische klachten, zoals loopneuzen, niesen, tranende ogen en eczeem, zorgen ervoor dat medewerkers zich niet fit voelen of hun werk niet meer volledig kunnen uitvoeren of moeten verzuimen.’ De Bakkerijsector (dat is het GO (Georganiseerd Overleg) Bakkersbedrijf, bestaande uit NVB, NBOV, FNV en CNV Vakmensen, red.), heeft daarom besloten 3 maatregelen verplicht te stellen om grondstofallergie te voorkomen, te weten ‘het afsluiten van de mengkuip tijdens mengen en kneden’, ‘het vervangen van strooibloem door alternatieven of stuifarme bloem’ en ‘het schoonmaken met een stofzuiger (geen perslucht)’. Deze maatregelen zijn vrij eenvoudig en met beperkte kosten in te voeren en onderzoek heeft de effectiviteit van deze maatregelen aangetoond. Rens: ‘Als je daarnaast ook nog met wat beleid strooit, vult en mengt, dan heb je eigenlijk alle piek-blootstelling gereduceerd.’ Vandaar ook de campagne-slogan ‘Een coole bakker is een schone bakker!’. MAATREGELEN IN DE PRAKTIJK

Bakkerij Faber uit Hoogeveen maakt tegenwoordig gebruik van banketbloem om de blootstelling aan meelstof te verlagen. De heer Jellema legt uit: ‘Wij zijn overgegaan op een banketbloem die wat ‘vetter’ is dan normale broodbloem. Daardoor verstuift er minder en blijft de bloem beter liggen op de afleg- en transportband. Deze bloem is weliswaar iets duurder dan normale broodbloem, maar door de aanpassingen die we hebben doorgevoerd in de techniek en werkinstructies, is het gebruik van bloem met 40% gedaald, waardoor er uiteindelijk kosten worden bespaard.’. ‘Om het verbruik te reduceren, hebben we onze techniek aangepast. Zo strooien we alleen bloem waar deeg valt, dus in ‘banen’. We zorgen voor een regelma-

Kenneth van Raan is geen onbekende voor Wolf ButterBack: hij heeft het merk reeds vertegenwoordigd tussen 2005 en 2013.

Volg de nieuwe training Topclass! Wil je meer weten over grondstoffen, kneden, rijzen, bakken, structuur en smaak? Wil jij meer diepgaande kennis opdoen over de productie van grootbrood en kleinbrood én zelf ervaren hoe het beter kan? Dan is onze nieuwe training Topclass iets voor jou! Ervaren trainers

Beide bakkers geven wel aan dat instructies en aansturing belangrijk zijn. Adri van de Bunder: ‘Medewerkers hebben soms de neiging om meer bloem te gaan gebruiken, omdat het toch niet stuift. Dat is uiteraard niet de bedoeling, dus daar maak ik op z’n tijd weer eens een opmerking over’. Ook in de industriële bakkerij van de heer Jellema was instructie van medewerkers een belangrijk aandachtspunt: ‘Bij ons werd een nieuwe manier van werken geïntroduceerd. We vroegen onze medewerkers dus om een gewoonte te doorbreken en dat is uiteraard niet eenvoudig. Met een goede instructie naar de operators en aansturing hierop, is het gelukt om de nieuwe werkmethode tot de standaard te maken en de blootstelling aan meelstof aanzienlijk te verlagen.’

Wat weet u over meelstof? Win een workshop bij twee Meesters Boulanger Op de website www.blijmetstofvrij.nl is meer informatie te vinden over grondstofallergie, de mogelijke maatregelen en filmpjes die de juiste werkmethoden tonen. Daar is ook het antwoord te vinden op de prijsvraag:

Je leert van echte vakmensen! Onder meer Hans Som, Kees Goos, Peter Bienefelt en Jan Zweistra verzorgen de acht trainingsbijeenkomsten. De trainingen vinden iedere twee weken plaats in de bakkerijen van het NBC in Wageningen.

Voor wie? De training is bedoeld voor ondernemers en broodbakkers uit het ambacht en de industrie.

Meer weten? Ga voor meer informatie, de kosten en inschrijven naar onze website.

Schrijf je in op www.nationalebakkerijacademie.nl

Hoe zit u gebakken?

Bij het bereiden van deeg wordt de blootstelling aan stof flink verlaagd door een afsluitend deksel. Met hoeveel procent wordt de blootstelling verlaagd? Antwoorden kunnen tot en met 30 september 2016 worden ingestuurd. Meer informatie is te vinden op www.blijmetstofvrij.nl/prijsvraag. Informatie over grondstofallergie, de risico’s en de maatregelen is beschikbaar op de website www.blijmetstofvrij.nl.

Kenneth van Raan Sales Manager Wolf ButterBack Wolf ButterBack, producent van hoogwaardige diepgevroren bakkerswaren, heeft Kenneth van Raan aangesteld als nieuwe Sales Manager voor de Nederlandse markt.

Beter in je vak met de trainingen en workshops van de Nationale Bakkerij Academie

Van Raan zal in heel Nederland voor Wolf ButterBack onderweg zijn en daarbij ondersteund worden door Harald Roossien, Export Manager West Europa. Voor vragen omtrent Wolf ButterBack producten kan telefonisch contact worden opgenomen met Kenneth op 06-41891399 en per e-mail via K.vanRaan@butterback.de

Als bakker ben je voor dag en dauw al aan het werk om het lekkerste brood en banket te maken. Hygiëne en voedselveiligheid is daarbij erg belangrijk. Gullimex is totaalleverancier en servicepartner op het gebied van meetinstrumenten voor temperatuur en hygiëne.

Ideaal voor gebruik bij o.a. ingangscontroles. Voor snelle, contactloze oppervlaktemeting (infrarood) én zeer nauwkeurige insteek- en dompelmeting.

Wilt u hier meer over weten? info@gullimex.com www.gullimex.com

10 |

d ossche m ills

komt met

Dossche Mills heeft zijn gamma ‘mengelingen voor speciale broden’ uitgebreid. Naast Artipan kunnen de bakkers vanaf september nu ook kiezen voor Artipur.

Small Business FOOD, Quality Makes Software the Difference

hét softwarepakket voor de foodsector!

Artipur zijn ‘broodmengelingen’ zonder actief broodverbetermiddel, gemakkelijk en naar eigen smaak te bereiden.

g Ratis sVVw

Tegra Systems is leverancier, importeur en producent van industriële weeg- en etiketteerapparatuur. Naast de verkoop van standaardproducten en standaardsystemen, staan we internationaal bekend om onze maatwerkoplossingen

Voedingsmiddelen Het etiketteren van voedingsmiddelen is streng geregeld in de warenwet. Voedselveiligheidsnormen verplichten u gebruik te maken van een metaaldetectiesysteem. Naast metaaldetectiesystemen levert Tegra Systems ook productinspectiesystemen, zoals X-Ray- en visionsystemen. De systeemonderdelen van Tegra Systems sluiten allemaal op elkaar aan. Omdat we de software zelf programmeren, bent u ervan verzekerd dat alle onderdelen feilloos met elkaar communiceren. Wij leveren software op het gebied van orderverwerking, traceabillity, etiketteren, voorraadbeheer en facturatie.

Quality Makes the Difference Te g r a S y s t e m s B . V. | H a n d e l s w e g 7 | 1 6 9 3 A Z W e r v e r s h o o f T + 3 1 ( 0 ) 2 2 8 5 8 2 7 8 0 | E i n f o @ t e g r a s y s t e m s . n l | w w w. t e g r a s y s t e m s . n l

a RtiPuR Evenals Artipan is Artipur gebruiksklaar In tegenstelling tot Artipan bevatten de Artipur mengelingen geen actief broodverbetermiddel, zoals emulgatoren. Wel vitamine C, mout en enzymen. Met Artpur kan de bakker dus zelf beslissen om al dan niet een broodverbetermiddel toe te voegen Een aantal Artipan mengelingen zijn nu terug te vinden onder het Artipur label, omdat ze vroeger ook al geen actief broodverbetermiddel bevatten. Hun samenstelling blijft ongewijzigd Meer informatie +32(0)9 381 44 44, op de website www.dosschemills.com of per e-mail: info@dosschemills.com

toolkit continu scheRP oP hYgiëne

Hygiënisch werken vraagt continue aandacht van iedereen op de werkvloer. Om ondernemers hierbij te ondersteunen, heeft SVVW een handige toolkit uitgebracht. De toolkit is voor iedere ondernemer gratis te bestellen en bevat een poster en stickers om personeel scherp te houden op hygiëne.

onwil van medewerkers, maar in de praktijk schiet het er makkelijk bij in. Als SVVW bieden we ondernemers graag iets waardoor alle medewerkers er aan denken. Met ridder Simon doen we dat natuurlijk een beetje met een knipoog!’ De toolkit is gratis te bestellen voor foodondernemers op www.svvw.nl/ riddersimon.

De middelen uit de toolkit zijn speciaal ontworpen om te gebruiken in magazijnen en productielocaties. De poster en stickers bevatten duidelijke tips en aandachtspunten voor goede hygiëne. Om het concept kracht bij te zetten heeft SVVW ‘Ridder Simon’ ontwikkeld. Ridder Simon is duidelijk zichtbaar en helpt ondernemers en hun medewerkers scherp te blijven op hygiëne en voedselveiligheid. ‘Mensen weten vaak wel hoe het moet: spullen van de vloer af opslaan, de voorraad in de koelcel goed coderen, de temperatuurregistratie wekelijks uitvoeren’, aldus Babs Bruil, manager van SVVW. ‘Het is geen

OVER SVVW

? t r a t S n a Goed v n e ﬆ i l a i ec p s e l ë i c n a n fi De ! j i r e k k a b in de

www.bouwer-officier.nl

SVVW voert hygiëne inspecties uit voor onder andere bakkerijen, slagerijen, supermarkten en horecazaken. De basis voor een hygiëne inspectie is een hygiënecode. Bedrijven worden op diverse punten gecontroleerd en er wordt microbiologisch onderzoek gedaan. Bij een positieve beoordeling ontvangt de ondernemer een bewijs, voor klanten en afnemers. Zo werkt SVVW samen met ondernemers aan een hygiënische zaak.

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERI ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK R INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA A RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADV MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERI ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK R INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA A RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADV MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERI ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK R INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA A RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADV MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERI ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK R INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA A RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADV MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERI

ONS NIEUWSTE PRODUCT...

WERP SNEL EEN BLIK OP JOSTOSHOP.NL EN BESTEL!

JOSTO BV EVENBOERSWEG 10, NIEUWLEUSEN TEL.: 0529 48 22 44 WWW.JOSTO.NL INFO@JOSTO.NL

JOSTO: INNOVATIEF IN ROESTVASTSTAAL

| 11

coLUMn

De beste verkooptrainer? Dat ben jij! Wat is de beste training voor mijn verkoopmedewerksters? Hoe stimuleer ik een actieve verkoop? Voorbeelden van vragen die ik in het land hoor. De sleutel tot het succes? Dat ben jij! Tal van cursussen en opleidingen voor reguliere verkoopmedewerksters? Ik geloof er niet zo in. Voor leidinggevenden is het wellicht een ander verhaal, maar de gemiddelde verkoopmedewerkster zal meer gebaat zijn bij een stukje van jouw eigen enthousiasme. PASSIE

‘Zonder passie geen profijt’, aldus Harry Bijl van INretail tijdens het event van Bakkerij Support en BRICC afgelopen mei. Hier ben ik het helemaal mee eens. Uiteraard kunnen we ons nog altijd onderscheiden op het gebied van kwaliteit en versheid ten opzichte van de supermarkt. Maar het is steeds meer een randvoorwaarde geworden dan een echte onderscheidende waarde. Klanten kopen graag bij winkels met passie. Deze winkels zijn puur, eerlijk en geven een kijkje in de ziel. Ik ken gelukkig uitsluitend bakkerij ondernemers die enorm gepassioneerd met hun vak bezig zijn. Elke dag weer het beste uit de oven willen halen, het ontwikkelen van bijzondere producten en terug naar de basis willen. Ik hoor bakkers wel eens zeggen; ‘wanneer ik zelf af en toe eens in de winkel ben en enthousiast aan klanten vertel over mijn nieuwe desembrood dan verkoop ik er stukken meer dan mijn verkoopmedewerksters’. Logisch, hoor ik je denken.

bake the world a better place! passie op de winkelvloer begint bij jou! Zonder het frequent delen van jouw gedrevenheid zal het verkoopteam nooit de juiste beleving op de klant kunnen overbrengen. Mijn oproep aan jou: ga 3 tot 4 keer per jaar met je hele verkoopteam de bakkerij in. Kies producten uit met een bijzonder verhaal en laat de dames deze zelf bakken. Vertel over de grondstoffen, het proces en deel die passie! Na afloop worden de zelfgebakken producten mee naar huis genomen en opgesmikkeld. Wedden dat ze het nooit meer vergeten? STAPJE VERDER?

Je kunt nog een stapje verder gaan. Bijvoorbeeld door het aangaan van een verkoopwedstrijd of uitdaging met jouw team. Wekelijks stel je één product centraal waarvan je het verhaal via een korte video met jouw medewerkers deelt. Als je de video een beetje beknopt en netjes opneemt kun je deze ook voor Sociale Media gebruiken, dan snijdt het mes aan twee kanten. Loop je vast met de organisatie? Dan mag je mij altijd even bellen, ik heb inmiddels tal van positieve ervaringen!

Vers gemalen: simpelweg het lekkerst! bakeryshop.eu

Joep Gommans Eens verder praten? Neem dan contact met mij op. Op de hoogte blijven van nieuws en marketingtips ontvangen? Schrijf je dan in voor de Bakkerij Support Nieuwsbrief op www.bakkerijsupport.nl

DEEL JE PASSIE!

Ik ben van mening dat de voornaamste stap tot een actieve verkoop, betere vakkennis en meer

Joep Gommans is oprichter en eigenaar van Bakkerij Support – Marketing en Meer www.bakkerijsupport.nl; Telefoon: 077-2043267; e-mail: j.gommans@bakkerijsupport.nl; twitter: @bakkerijsupport

Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker 2016 Op 8 oktober start de Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker. Een week lang staat de ambachtelijke bakker in Limburg en Zuid-Oost Brabant centraal. Tijdens deze week zijn er diverse feestelijke activiteiten. VLAAI- EN BROODKEURING

Zoals gebruikelijk zal ook dit jaar weer de verkiezing van de lekkerste vlaai plaatsvinden. Dit jaar worden de kersen- en rijstevlaaien gekeurd. Nieuw is de mogelijkheid voor banketbakkers om een luxe vlaai naar keuze in te zenden en bakkers krijgen de mogelijkheid om mee te doen aan de verkiezing van het beste brood. Het brood dat gekeurd wordt, is bruinbrood. De keuring zal plaatsvinden op dinsdag 11 oktober en de prijsuitreiking op woensdag 12 oktober. Theaterhotel de Oranjerie in Roermond is net als de afgelopen jaren de locatie. Bakkers hebben de mogelijkheid

Keurmeesters beste vlaai 2015

om deel te nemen aan de vlaaienkeuring, de broodkeuring of beide wedstrijden. IN DE WINKEL

Speciaal voor de Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakkerij hebben Debic en Sonneveld twee producten ontwikkeld die exclusief bij deelnemers aan de week te koop zijn. Door Debic is een variant op de

klassieke Limburgse vlaai ontwikkeld: een kersenvlaai met gele room en amandelspijs. Het bijzondere aan de vlaai is de dichte deksel die de vlaai een ambachtelijke uitstraling geeft. Sonneveld: Bakkers Mooiste zoet & Hartig zijn twee producten die onder het segment ‘luxe broodsoorten’ thuis horen. Deze producten zijn smaakvol, mals en vooral geschikt als tussendoortje bij de koffie, thee of warme chocolademelk. De producten zijn als Drie plukbroodjes goed te consumeren en worden in een ‘1 persoons’ vlaaivorm gebakken. De Hartige variant kan men ook als borrelgarnituur serveren, dit product bevat buiten verschillende kruiden en specerijen ook zongedroogde tomaatjes en is afgewerkt met geraspte kaas. Wie meer voor het zoete product, dat herkenbaar is aan de boterkruimels erop, zal verrast worden door

een combinatie van kaneelgranules, suikernibs en verschillende notenmelanges. BAKE-OFF VOOR LEERLING BAKKERS

Bakken is populair en actueel. Het succes van tv-programma’s zoals ‘Heel Holland Bakt’ onderstreept dit. Dit jaar krijgen leerling bakkers de kans om te laten zien wat ze in huis hebben. De beste leerlingen van de deelnemende scholen zullen tijdens een ware Bake-off tegen elkaar strijden om de titel ‘Grootste bakkerstalent 2016’. PROMOTIEPAKKET

Ook dit jaar is er weer geheel in stijl van de Week van de Limburgse Ambachtelijk Bakker een promotiepakket ontwikkeld voor alle deelnemende bakkers. Hierin zitten diverse communicatiematerialen zoals posters, folder voor klanten en receptkaarten met innovatieve

productideeën van Sonneveld, FrieslandCampina en Bakeplus. Meer informatie en inschrijvingsmogelijkheden zijn te vinden op www.vlaaikeuring.nl Op www.facebook.com/vlaaikeuring is het reilen en zeilen van de Week van de Limburgse ambachtelijke bakker te volgen. Winnaars beste vlaai 2015

12 |

| 13

Goed bezig Gerrit Dijkstra, Banketbakkerij De Korenbloem, Sneek Foto: Groot Sneek Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@bakerynext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het â&#x20AC;&#x2DC;verhaalâ&#x20AC;&#x2122; of de betekenis erachter.

14 |

Twinpack komt met intelligente pallet Sublieme hygiëne, reinigt snel en optimaal

Speciaal voor HACCP - voedselveiligheid in: Bakkerijen • Broodfabrieken • Fastfood • Bedrijfs-keukens Slachthuizen • Slagerijen • Brouwerijen en Koelhuizen Eierverwerking • Visindustrie en Vleesverwerking Pluimveeverwerkende bedrijven • Vriestunnels Melk- en Zuivelbedrijven

Bedrijven met ervaring willen nooit meer anders UNICAB Galvaniweg 15 | 6101XH Echt Telefoon: +31 46 76 000 40 | info@unicab.nl | www.unicab.nl

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Twinpack Special Products uit Barneveld introduceert onder de naam Pallet & Co de VIP Pallet Serie (Very Intelligent Pallet), een robuuste en veelzijdige pallet. De wanden van de pallets zijn extra verdikt om onherstelbare beschadigingen tot een minimum te beperken. De VIP pallets zijn verkrijgbaar met en zonder opstaande randen en worden geleverd met een open en gesloten bovendek. Als extra’s kunnen de VIP pallets geleverd

worden met rubber nokken aan de boven- en onderzijde om het afglijden van vorkheftrucklepels en belading te voorkomen. De VIP pallets worden geleverd in de maten 800x1200 en 1000x1200 mm. De VIP pallets zijn zowel in nieuw plastic materiaal als wel in gerecycled materiaal verkrijgbaar. De VIP pallets in de standaardkleuren blauw en wit zijn uit voorraad leverbaar. Naast de standaardkleuren, kunnen de VIP pallets in alle RAL-kleuren geleverd worden.

Start Lichtweek Bedum 2016 met openluchtontbijt De organisatie van de Lichtweek Bedum is van plan om in samenwerking met Bakkerij Hoekstra op zaterdag 10 september een openluchtontbijt te organiseren. Als locatie is het Bedumer Zorgcentrum Alegunda Ilberi gekozen. De start is om 8.30 uur. Bij de vorige Lichtweek editie schoven de bestuursleden aan bij het openluchtontbijt van bakker Hoekstra ter ere van zijn 20 jarig bakkersjubileum. Zij waren hier erg enthousiast over, vandaar dat zij

dit nu voor alle Bedumers mogelijk willen maken. In 2014 was het ontbijt gekoppeld

Meer informatie is te vinden op www.pallet-co.nl

aan een goed doel, namelijk het KWF. Dit jaar is gekozen voor de Stichting ‘Vrienden van Alegunda Ilberi’. Deze stichting is op zoek naar nieuwe vrienden, zowel vrijwilligers als donateurs. Zij financieren van het binnengekomen geld projecten die niet subsidiabel zijn. Afgelopen jaren is er geïnvesteerd in een duo fiets, een rolstoelfiets en een binnentuin. Alles van deze morgen is gesponsord door diverse bedrijven en de kosten voor deelname bedragen € 10,- Kinderen € 5,- Het totale bedrag komt geheel ten goede aan de Stichting Vrienden van Alegunda. Deelnemers kunnen zich aanmelden bij de receptie van Alegunda of in de winkel bij bakkerij Hoekstra

DeegverDelers van veMag vanaf € 49.000,-

i n g e Z o n de n

• nauwkeurig in gewicht,

Natuurlijk is de Gouden Olympische medaille van Anna meer dan het wereldkampioenschap bij de bakkers 2011 in Houffalize (België).

Het perfecte brood kunnen wij niet bakken…

Maar dat was wel de eerste hoofdprijs in haar carrière Als prijs werd haar gewicht in chocolade uitbetaald Ze komt in ieder geval uit een bakkersfamilie en is uit het goede hout gesneden

Ingezonden door Lucas Kruijmer

TE KOOP:

… maar wij kunnen er wel voor zorgen dat u op het gebied van ongediertewering voldoet aan de gestelde eisen. Bij Rentokil weten we dat elke sector specifiek is en dat we onze aanpak voor ongediertebestrijding moeten aanpassen aan de behoeften van onze klanten. Daarom werken wij samen met u aan een professioneel plan op maat, zodat uw bedrijf optimaal beschermd is en u problemen met ongedierte kunt voorkomen.

Neem vandaag nog contact op met uw specialist in ongedierte. www.rentokil.nl/voedingsmiddelen | info@rentokil.nl | 0800 - 73 68 654 RentokilNederland | nl_rentokil

KEMPER SP 125 L, SPIRAALKNEDER 125 KG meel. Zeer nette en goede machine. Met dig. bedieningspaneel en infra-rood temp. uitlezing. Meer foto’s op

Van expert tot expert

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

| 15

i nschRijVing o liebollen e XPeRience

• Workshop ‘Hoe verkoop ik mijn oliebol’ • Workshop ‘Hoe kies ik de beste olie’

2016

AAN DEZE DAG WERKEN MEE:

Van staRt

Elk uiteinde van het jaar is de oliebol weer een belangrijk gespreksonderwerp in de media. Wie bakt dit jaar weer de beste oliebol? Na de eerste editie van de Oliebollen Experience in 2015 slaan NBC en Koopmans Meel ook nu de handen ineen. Tijdens de Oliebollen Experience komen kennis en ervaring over dit oer-Hollandse product samen. Welke olie kan het best gebruikt worden? Hoe wordt het lekkerste beslag gemaakt? En… wat is nu dat ene geheime ingrediënt dat het verschil maakt? Het antwoord op deze vragen én het recept voor de perfecte oliebol, worden gegeven tijdens de Oliebollen Experience, waar deelnemers in drie uur tijd worden meegenomen door de belangrijkste facetten van deze lekkernij. ONDERDELEN DIE AAN DE ORDE KOMEN:

• Vraaggesprek met Paul Hovius van de AD Oliebollentest • Masterclass Oliebollen bakken voor de Bakker • Masterclass Oliebollen bakken voor de kraamhouder • Consumentenkeuring Oliebollen uitvoeren en ervaren • Workshop ‘Grondstoffen voor de perfecte oliebol’

Paul Hovius (Algemeen Dagblad), Meester Boulanger Wietse Schiere, Ivo Vliegendehond en kraambakkers Doris de Boeck en Anita Bootsma ER ZIJN VIER MOGELIJKHEDEN TOT DEELNAME AAN DEZE OLIEBOLLEN EXPERIENCE:

Datum: Dinsdag 27 of woensdag 28 september 2016. Dagdeel: Ochtend- of middagprogramma. Locatie: Nederlands Bakkerij Centrum, Wageningen. Kosten: € 85,- per deelnemer (excl. BTW). Betaling: Per automatische incasso Er is slechts een beperkt aantal plaatsen beschikbaar!

Beko Najaarsdagen 2016 Op maandag 19 en dinsdag 20 september worden de jaarlijkse Beko Najaarsdagen gehouden. Beide dagen is deze vakbeurs, die ook dit jaar gehouden wordt bij NBCongrescentrum in Nieuwegein, voor bezoekers geopend van 11.00 tot 18.00 uur. Er zullen meer dan 90 stands met bakkerijleveranciers, de Beko bedrijven en een aantal dienstverleners aanwezig zijn. Helma Elemans, manager Ledenzaken & Communicatie Beko Coöperatie: ‘We hebben de acties, de activiteiten en innovaties van leveranciers in kaart gebracht. Bakkers die de beurs bezoeken kunnen

forse (inkoop)voordelen behalen en worden geïnspireerd door demonstraties, met nieuwe producten en verkoopconcepten. Op 9 september versturen we per post een mailing met alle relevante informatie, zodat bezoekers zich kunnen voorbereiden en vooraf kunnen bepalen welke stands zij zeker willen bezoeken en van welke acties zij gebruik willen maken tijdens de Najaarsdagen. En we gaan tot de Najaarsdagen digitale nieuwsbrieven versturen met allerlei weetjes.’ SPECULAASKEURINGEN

Elemans vertelt over de speculaaskeuringen, een belangrijk onderdeel van de Najaarsdagen: ’Het doel van

Beko met de speculaaskeuringen is bakkers bewust te maken van de kwaliteit van hun speculaas. De vak- en consumentenjury’s zien jaarlijks het niveau van de ingezonden speculaasproducten beter worden. Elke deelnemer ontvangt bij een voldoende of meer een certificaat, een puntenlijst en een posterpakket, en daarmee kan hij zich profileren in zijn eigen marktgebied. Er worden per categorie (speculaas, amandelspeculaas en gevulde speculaas) provinciewinnaars gekozen en één landelijke winnaar. Onze keuringen en de wedstrijd hebben tot gevolg dat de speculaasverkoop bij ambachtelijke bakkers elk jaar opnieuw een boost krijgt, en daar is het Beko om te doen: het ambacht meer op de kaart zetten!’

Leerling Brood en/ of Banket nodig? U bent op zoek naar een stagiaire of een werknemer. Het ROC van Amsterdam zoekt leer- en werkplekken voor de afdeling Brood & Banket. Als grootste opleider in de branche bieden wij onderwijs op alle niveaus. Interesse in een nieuwe kracht voor uw bedrijf? Een telefoontje of een mailtje naar Louis Bleeker van onze bakkersopleiding in de Elandsstraat is voldoende. Bel 020 579 16 60 of stuur een berichtje naar: l.bleeker@rocva.nl

maakt

beste stRooPwafel

lek

TRANSPORTEREN DEPANNEN REINIGEN VOEDSEL DOSERING

DIVARDY

NIJENDAL 26 en 48 3972 KC DRIEBERGEN-RIJSENBURG

Betrouwbare, Hygiënische, Zuinige Machines

ONDERSTEUNING TECHNISCHE DIENST

PROJECTEN RESERVE ONDERDELEN

ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS

JOSTOSHOP.NL

★

MACHINES AND CONVEYOR SYSTEMS

INSPECTIE REVISIE ONDERHOUD

MEER WETEN? KIJK OP

Stage- of werkplek? Meld het ons! ROC van Amsterdam, Brood en Banket Elandsstraat 175, 1016 SB Amsterdam, 020 579 1600

★ 16 20 21 20 n

Lanskroon staat bekend om hun wafels. In de winkel komen regelmatige foodtours langs om het het bedrijfsverhaal te horen en dan koopt de reisleider voor iedereen wafels. Onlangs kregen ze een Duitse tv ploeg op bezoek en het afgelopen jaar zelfs twee Braziliaanse tv zenders. Dankzij deze media-aandacht komen er extra veel toeristen naar Lanskroon Bij Lanskroon wordt ook dagverse granola gemaakt en ze hebben een koekjeslijn van 5 soorten die ze verkopen in de Marqt supermarkten. Daarnaast runnen ze een stichting om mensen te helpen aan rust en geluk en werkt er vanuit die gedachte een aantal jongeren met fysieke of geestelijke beperking bij.

an neDer l v la

Mokum Magazine heeft Banketbakkerij Lanskroon uitgeroepen zijn tot de beste stroopwafel bakkerij van Amsterdam. Zij kregen van de jury een 10

Voor u als leerbedrijf zijn er diverse subsidiemogelijkheden, als u een leer leerplaats aanbiedt. U kunt bijvoorbeeld gebruikmaken van de subsidieregeling praktijkleren, een tegemoetkoming voor werkgevers voor de begeleidingskosten van leerlingen. Onze bpv-begeleiders helpen u graag verder.

kerste

a msteRdam

Van

Subsidie

l anskRoon

BAKERY SERVICES

Bezoek onze website voor productinformatie, foto’s, filmmateriaal en nog veel meer!

WWW.DIVARDY.NL

16 |

Sint-Oedenrode werd wakker met geel brood

S UCCES VERHAA L Cursist vertelt: ‘Het kwartje is verschillende keren gevallen!’ ‘De cursus Bakkerijtechnologie sloot goed aan bij mijn werkzaamheden. De cursus geeft je meer inzicht in wat een grondstof doet in de eindproducten. Het kwartje is bij mij verschillende keren gevallen!! Ook met achtergrond krijg je de cursus niet cadeau, je moet er echt voor gaan zitten en leren. Het practicum was gezellig. Verder ben je nooit te oud om te leren, ik ben 42 en het is altijd leuk als je het certificaat hebt behaald. ‘ Wijnand Segers, productontwikkelaar bij Daelmans Banket B.V.

De inwoners van Sint-Oedenrode werden op zaterdagmorgen 20 augustus wel heel bijzonder wakker. Op een honderdtal plekken in Rooi waren namelijk gele broden neergelegd. Bij een nadere inspectie van de gele broden bleek het een ludieke actie te zijn van bakker Patrick van de Mortel die begin dit jaar een bakkerswinkel opende in de oude apotheek aan de markt. Van de Mortel koos voor de kleur geel omdat het Echte Bakkersgilde waar van de Mortel bij is aangesloten ook deze kleur draagt. van een geel brood krijgt diegene een brood én zak broodjes geheel gratis’, aldus Patrick van de Mortel. SINT-OEDENRODE

Hij volgde de cursus Bakkerijtechnologie bij HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen

http://www.haskennistransfer. nl/opleiding-cursus/food/cursusbakkerijtechnologie

Op elk geel brood was een briefje te vinden met meer uitleg. ‘Bij inlevering

Van de Mortel heeft de wens om snel nieuwe vriendschappen op te doen in het Rooise. Patrick: ‘Onze bakkerij zit in Erp en daar ben ik zelf ook elke dag en nacht aan het bakken. Toch probeer ik regelmatig mijn gezicht te laten zien in Rooi, zoals op de onlangs georganiseerde jaarmarkt. Ook draag ik goede doelen en verenigingen uit Rooi een warm hart toe, onze samenwerking met de Zonnebloem en deelname aan de Rooise pas zijn daar voorbeelden van’. LUDIEKE ACTIES

Dat het organiseren van ludieke acties bakker van de Mortel niet vreemd is bleek ook toen bezoekers van de markt onlangs een wel heel bijzondere parkeerboete op hun auto vonden. In plaats van een daadwerkelijke boete kreeg de parkerende bezoeker 25% korting cadeau van Patrick.

Z eelandia

organiseren

E ver B ake F rituur

I nspiratie S essies Zeelandia en EverBake gaan dit najaar samen door het land met Frituur Inspiratie Sessies. De grondstofspecialist en de oliebollenlijnspecialist bieden een compleet verhaal over het frituren van producten met een hoog rendement.

ALTIJD AL OPSCHEPPER WILLEN WORDEN?

‘Frituren is aantrekkelijk. Het zorgt voor extra verkoop en extra winst. Daarnaast zijn frituurproducten vooral ook lekker. Genoeg redenen om de frituurbak vaker te gebruiken dan één week per jaar. Op jaarmarkten, braderieën en kermissen worden het hele jaar rond oliebollen verkocht. Gewoon omdat de consument het lekker vindt’, aldus Zeelandia, een van de initiatiefnemers. Daarom gaan frituurspecialisten Zeelandia en EverBake dit najaar de krachten bundelen. Ze gaan het land in met een serie Frituur Inspiratie Sessies. Hierin zal naast de oliebol ook aandacht zijn voor Berlinerbollen, Quarkini’s, donuts en appelbeignets. Diverse praktijkvoorbeelden van oliebollenbakkers komen voorbij. Daarnaast zal Bouwer & Officier accountants een oliebol verdienmodel presenteren.

Met het concept van de IJscorner tovert u in een dag, 1m² winkelruimte om naar een eigen ijscorner! Misschien loopt u al een tijdje met het idee hoe u meer omzet uit uw winkel kunt halen en heeft u gemerkt dat de IJsbranche sinds een jaar of 2 ﬂink in de lift zit, overal waar u kijkt worden ijssalons geopend. Nieuwsgierig hoe u kunt starten met uw eigen ijssalon? www.deijscorner.nl

Cool Rentals | Fahrenheitstraat 18-20 | 3846 BN Harderwijk | Telefoon: 088-1601 550

BOUW029_ADVERTENTIE BAKERYNEXT 2.indd 1

DE SESSIES VINDEN PLAATS OP:

• Wo 28 sep.: Zeelandia, Zierikzee • di 4 okt.: EverBake Capway, Dronten • wo 5 okt.: Bakkerij Broekmans, Panningen • di 11 okt.: EverBake Ovens & Bakkerijtechniek, Pijnacker • wo 12 oktober: NBC, Wageningen.

www.deijscorner.nl

24-08-16 14:05

Bakkers kunnen kiezen uit een ochtendsessie vanaf 10.00 uur of een middagsessie vanaf 13.30 uur. In Zierikzee is alleen een middagsessie. Aanmelden kan bij Zeelandia via www.zeelandia.nl, ofdoor te bellen naar 0800-0367.

| 17

Shopforce zet verswinkels online op de kaart Shopforce, startup en aanbieder van local e-commerce software, groeit snel in de markt van online eten bestellen. In korte tijd hebben vierhonderd ambachtelijke bakkers, slagers, viswinkels en andere versspeciaalzaken zich aangemeld. Dit aantal groeit met gemiddeld dertig per maand. Shopforce zet lokale verswinkels landelijk op de kaart via het moederportaal www.versbesteld.nl en productgroepportals zoals broodbesteld.nl, banketbesteld.nl, visbesteld.nl en vleesbesteld.nl. Elke verswinkel ontvangt een professionele webshop voor eigen gebruik. Een bakker die lokaal of regionaal meer traffic naar zijn online winkel wil realiseren, kan zijn assortiment in de webshops van bijvoorbeeld de slager of groentespecialist aanbieden. De consument kan bij meerdere verswinkels tegelijk bestellen en in één keer betalen, afhalen of bezorgd krijgen. Matthijs de Graaf van Shopforce: ‘Onze missie is om een professionele e-commerce oplossing toegankelijk en betaalbaar te maken voor kleine, lokale leveranciers, zodat ook zij een goede online service bieden aan de online consument. Door de opzet van de portalen zorgen we dat een leverancier met één kraam op

meerdere online markten tegelijk te vinden is. Zo wordt de kans vergroot dat lokale leveranciers en consumenten elkaar treffen.’ ONTZORGEN

Shopforce ontzorgt de lokale leverancier en levert op basis van een prijslijst een kant-enklare webshop aan. De lokale leverancier heeft er verder geen omkijken naar. Een standaard website behoort ook tot de mogelijkheden. Ook het beheer verzorgt Shopforce. De Graaf: ‘Ontzorgen is ons doel, zodat versspecialisten zich als moderne ambachtslieden kunnen blijven focussen op het maken en leveren van verse producten.’ De module Food binnen het Shopforceplatform kent een specifieke functionaliteit om vers eten online aan te bieden, bijvoorbeeld op het gebied van verpakkingsopties en bereidingstijden per artikel. Hiermee is Shopforce goed uitgerust om bedrijven uit de foodsector te ondersteunen die willen inspelen op het online bestellen van eten. INTERNATIONAAL

Shopforce wil internationaal een belangrijke speler worden. De architectuur van het platform is generiek en gericht op internationale uitrol om (groepen) lokale leveranciers via webshops, shop-in-shops en portals te ontzorgen. De doelgroep blijft dus niet beperkt tot verswinkels en Nederland.

n ieuwe n ajaaRscatalogus d ekom Dekom heeft begin augustus haar nieuwe Najaarscatalogus 2016 over geheel Nederland verspreid. In deze catalogus staan weer de bekende decoraties in chocolade, marsepein, suiker en kunststof voor de herfst en Halloween, Sinterklaas, Kerstmis en Nieuwjaar. Daarnaast heeft Dekom het assortiment uitgebreid met 30 nieuwe artikelen, waarvan

is VeRsPReid

een groot aantal exclusieve (handgemaakte) chocolade producten. Klanten kunnen ook dit jaar weer profiteren van kortingen en acties. Bestellingen kunnen telefonisch worden doorgegeven op nummer 040-2842050, via de website www.dekomart.nl of door de bijgeleverde bestelformulieren te faxen of aan de vertegenwoordiger van de grossier mee te geven.

Najaarscatalogus 2016

DEKF01.indd 1

Voor meer informatie: 040-2842050of per e-mail: verkoop@dekomart.nl

19-07-16 11:28

18 |

’ s w eRelds langste bRoodje geZond in

a aRle -R iXtel

Stoere wagens voor jongeren De Beele De jongeren die op orthopedagogisch behandelcentrum De Beele in Voorst (onderdeel van Pluryn) wonen werden onlangs een dagje mee op stap genomen met de meest stoere bolides, waaronder Ferrari’s en Porches. De organisatie van deze dag, die al voor de zesde keer gehouden werd, was in handen van stichting Hart voor een ander. Het team AchterhoekRunners van de Roparun heeft geholpen met het opbouwen en versieren van De Beele voor die dag.

Kiezen voor Hogervorst Bakkerijservice

• • • • •

boteR in weReldse smaken

Van der Pol komt met drie nieuwe smaken koekjesdeeg optimale versheid van het product. Koekjes zijn zeer geschikt om te laten proeven, te serveren bij een kop koffie en uiteraard te verkopen met een prima marge. Van der Pol maakt met haar producten deze bakbeleving eenvoudig en maakt gebruik van pure ingrediënten en 100% roomboter’.

In het kader van de Gezondheidsrace werd op zondag 21 augustus in Aarle-Rixtel een poging gedaan tot het maken van het langste broodje gezond ter wereld. Er werd een stokbrood gemaakt van maar liefst 132,5 meter. Deze ludieke actie werd georganiseerd door KBO Aarle-Rixtel in samenwerking met Aarle Onderneemt. Bron: Bakkerij van Brug/Mooi Laarbeek

Ook Vincent Spekschoor, eigenaar van Spekschoor Industriële Reiniging BV uit Zutphen was met zijn opvallende Hummer een van de 65 auto’s. De stoet pauzeerde bij het politiebureau in Apeldoorn, waar de jongens ook in een ME-bus mochten kijken.

h ollandse

Ruim 30 jaar ervaring Deskundig onderhoudsteam Oventechnisch- en branderonderhoud Beschikbaarheid van een 24/7 servicedienst Grote voorraad originele onderdelen

Service: Professioneel onderhoud verkleint de kans op storingen. Indien er onverhoopt toch een storing optreedt zijn wij te allen tijden bereikbaar.

BONGARD

GEMBER

Als specialist in diepgevroren basisdegen speelt Van der Pol in op de vraag van de markt en gesignaleerde trends. Naast onder andere de welbekende roomboter bladerdegen, croissantdegen en koekdegen, introduceert Van der Pol dit najaar drie nieuwe smaken koekjesdeeg. Naast de vertrouwde bake-off mozaïek roomboter koekjes en chocolade hazelnoot mix, zijn nu ook de smaken Gember, American Cookie én Groene thee-Matcha verkrijgbaar. Het vertrouwde assortiment is reeds verkrijgbaar in rollen diepgevroren deeg met 3 verschillende soorten in 1 doos. Het volledige assortiment smaken is nu ook verkrijgbaar in 1 soort per doos, voorgesneden en los ingevroren voor meer gebruiksgemak. De koekjes kunnen zo uit de doos worden gehaald en op de bakplaat gelegd om af te bakken. ‘Versgebakken koekjes zijn gewoon het allerlekkerst. Bovendien creëert het vers bakken van koekjes een totaalbeleving’, aldus Marketingmanager Alexandra Gouda, bij Van der Pol. ‘Bijvoorbeeld in uw winkeloven zorgt het voor de complete bakbeleving, een heerlijke geur en

V an k lei

winnaaR actie

Een klassiek en populair koekje met gember. Gember wordt al duizenden jaren gebruikt als specerij en geneesmiddel in de Aziatische cultuur, maar is ook in ons land zeker een gevestigde smaak GROENE THEE- MATCHA

Matcha ofwel Groene thee is enorm populair in het Verre Oosten en vindt haar oorsprong in Japan. Ook in Europa groeit de populariteit van Matcha sterk. Een echt onderscheidend en verassend product.

AMERICAN COOKIE

De meest populaire smaak overgewaaid uit Amerika. Heerlijke pure en witte chocolade stukjes die na het vers bakken zacht blijven in de knapperige buitenkant van het koekje.

P atisseRie u niQue

In Bakery Next nummer 11 van dit jaar stond een advertentie van Pastisserie Unique, waarbij deelnemers aan hun actie kans maakten op 250 euro gratis gebak, taart of bake off producten. Deelnemers moesten hiervoor hun bedrijf op de website van Patisserie Unique te registeren. De verloting van de 250 euro aan gratis gebak, taart of bake off heeft inmiddels plaatsgevonden en als winnaar is Bakkerij van Klei uit

Schoonrewoerd uit de bus gekomen. Bram van Klei is inmiddels gebeld en hij toonde zich reuze blij met de prijs.

Coveka Schoonmaak B.V. Uw Uwspecialist specialistin inhet hetreiniging reinigingvan vanbakkerijgereedschappen bakkerijgereedschappen

AANBIEDING GELDIG GELDIG AANBIEDING DECEMBER 2015 AANBIEDING GELDIG TOT TOT 31 31DECEMBER DECEMBER2016 2015

RVS RVS Ovenwagens Ovenwagens 800 800 xx 600 600 schoonmaken schoonmaken àà € € 65,65,Prijzen Prijzenexclusief exclusiefB.T.W. B.T.W. Hogervorst Bakkerijservice is erkend leverancier voor onderhoud en onderdelen van Bongard ovens.

Hogervorst Bakkerijservice b.v. Boezemweg 23a • 2641 KG Pijnacker Tel.: 015 - 369 75 83 • www.bakkerijovens.com

WIJ WIJ REINIGEN: REINIGEN: ••broodwagens broodwagens ••ovenwagens ovenwagens ••platenwagens platenwagens ••kruisrekwagens kruisrekwagens ••bakplaten bakplaten ••broodkoppels broodkoppelsetc. etc. Bel Belvoor voormeer meerinfo info038-3333152 038-3333152 •• www.covekaschoonmaak.nl www.covekaschoonmaak.nl

| 19

Instaplijn Jungheinrich palletwagens en stapelaars Speciaal gericht op het MKB introduceert Jungheinrich een scherp geprijsde lijn palletwagens en stapelaars. De machines hebben de gewone Jungheinrich kwaliteit en gebruiksgemak, maar dan tegen een lagere prijs, waarbij ook lease tot de mogelijkheden behoort. Deze lijn is ontwikkeld voor incidenteel stapel- en transportwerk, de machines zijn eenvoudig te bedienen met de nieuwe Jungheinrich disselkop, hebben een onderhoudsvrije gel-accu en geïntegreerde lader. Dankzij de compacte afmetingen zijn ze zeer wendbaar.

Ook kleine en middelgrote bedrijven moeten regelmatig zware pallets verplaatsen. Met alleen een eenvoudige hand palletwagen valt dat niet mee. Laat staan wanneer de goederen een stelling of bestelauto in moeten. Voor die situaties komt Jungheinrich met een nieuwe instaplijn palletwagens en stapelaars. PALLETWAGENS

De EJE M13 en M15 zijn palletwagens voor het intern verplaatsen van pallets. De elektrische 0,6 kW rijmotor vervangt spierkracht bij het vervoer van lasten tot maximaal 1.500 kg. Dankzij de door Jungheinrich ontwikkelde truckcontroller kan de gebruiker zonder vertraging van rijrichting wisselen, dat moet vooral in kleine ruimtes een groot voordeel opleveren. De compacte afmetingen, korte voorbouwmaat van 435 mm en de lage bouw dragen bij aan de wendbaarheid en aan het zicht op de vorkpunten. De EJE M-serie beschikt over twee geveerde en gedempte steunwielen voor een stabiel rijgedrag. Omdat water bijvullen met de gel-accu niet nodig is en de accu bovendien bij elk 230V stopcontact kan worden opgeladen, zijn de trucks zeer flexi-

bel in te zetten. Een automatische uitschakeling zorgt ervoor dat het contact na 30 minuten inactiviteit automatisch wordt verbroken. Dat spaart energie en zorgt ervoor dat de accu beschermd wordt tegen diepontlading. STAPELAARS MET MONOOF DUPLEXMAST

De EJC M10 E is een stapelaar met een capaciteit van 1.000 kg. Met zijn monomast met een hefhoogte van 1.540 mm of 1.900 mm is de stapelaar erg geschikt voor incidenteel orderverzamelen en het in- en uitstapelen van pallets in kleine stellingen. Met z’n lage accukap hebben ook kortere bedieners een ongehinderd zicht op de vorkpunten. Het compacte ontwerp en de voorbouwmaat van slechts 465 mm zorgen voor een hoge wendbaarheid. Speciale veiligheidsvoorzieningen, zoals de laag doorgetrokken voetbescherming, zorgen voor bescherming van de bediener. Ook de EJC M10 ZT heeft een capaciteit van 1.000 kg. Deze stapelaar beschikt echter over een tweevoudige telescoopmast met een hefhoogte variërend van 2.300 mm tot 3.300 mm. Zo kunnen ook pallets op hogere liggerniveaus in de stelling worden gezet. Torsten Koenig, hoofd Warehouse Product Sales bij Jungheinrich over deze nieuwe serie ‘Jungheinrich biedt met de nieuwe lijn een aantrekkelijk geprijsde oplossing voor stapel- en vervoerswerk dat in veel MKB-bedrijven voorkomt. Met deze elektrische trucks, die simpelweg aan het stopcontact kunnen worden geladen, profiteert de gebruiker van zowel een hogere werksnelheid, als van meer ergonomie. Zeker vergeleken met handpalletwagens’, benadrukt

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

Fax: 020-6208939

управление IQ TOUCH с «умным» меню.

Uitstekend resultaat tegen ook nogуeens lage energiekosten. Оборудование класса «премиум» нас стандарт с 1923 года. Uw klanten kunnen genieten! Meer weten? Wij zijn u graag van dienst, 0488-452051

Выпекать Охлаждать Автоматизировать

Spronk Bakkerijmachines, Andelst www.spronkbakkerijmachines.nl

Fo u n d i n t h e b e s t b a k e r i e s o f t h e wo r l d

s amenweRking h anZehogeschool

b akkeRij h oekstRa 19-04-16 09:32

Broodje Goed Doel voor Tanzaniaans onderwijs B.V.

Dé specialist in bedrijfskleding voor VAN SLINGELANDTPLEIN 5 de detailhandel in TEL. (020) 624 60 02 1051 DD AMSTERDAMde foodsector FAX (020) 620 89 39

Telefoon: 020-6246002

De modulaire samenstelling zorgtR-EVOLUTION dat de ovenзадает exact тон: op uw wens wordt Наша новая ротационная печь высшее качество gemaakt. Afzonderlijk inассортименте. te stellen etages voorzien een eigen stoomunit при максимальном Она ничем не van уступает этажным печам и zorgen voor gemak en eenvoud. De от Piccolo voorzien van eenУникальное IQ-touch отличается большей гибкостью печейis на термомасле. besturing. Op afstand in te stellen en te beheersen. Slimme software долей zorgt сочетание конвекции и активного теплового излучения с повышенной voor инфракрасного een lagere prijs. En altijd met drie (3) jaar garantie. излучения дает экономию энергии в среднем до 30%. Новое

31889.SPR120040.Wachtel adv 148-210mm NL.indd 1

Betere Bedrijfskleding

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl

Германия - чемпион мира по разнообразию Wachtel Piccolo stenen vloerovens onderstrepen uw kwaliteit als выпечки. vakman bakker. De RVS én Classic uitvoeringen Наша новая печьzwarte R-EVOLUTION stralen kwaliteit en vertrouwen соответствует этому. uit.

De nieuwe machines zijn bestelbaar in de webshop van Jungheinrich, www.proﬁshop.nl.

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

Brood en banket met smaak komt uit de Piccolo ovens van Wachtel

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

In oktober gaat een dertigtal medewerkers van de Hanzehogeschool zich vrijwillig inzetten voor het bouwen van een slaapzaal voor jongens bij de lagere school in Mbaash, midden in het Masai gebied in Tanzania. Het project is er op gericht om de educatie van kinderen te verbeteren en de betrokkenheid van de plaatselijke bevolking te vergroten door samen met hen te bouwen. Kennisdeling staat hier voorop! Vele kinderen wonen op grote afstand ( enkele uren lopen ) van de school en de bouwgroep wil onderwijs voor iedereen mogelijk maken. Wanneer de school een update krijgt met een slaapzaal, zorgt de

03-05-12 13:19

overheid ervoor dat er voor de leerlingen iedere dag een maaltijd beschikbaar is. Vorig jaar is er een slaapzaal voor meisjes gerealiseerd en dit blijkt heel goed te werken, vandaar dat nu de jongens aan de beurt zijn. In het kader van een ‘Broodje Goed Doel’ gaat bakkerij Hoekstra uit Bedum gedurende de

komende maanden 2 bijzondere producten bakken waarvan een gedeelte van de opbrengst bestemd is voor dit project. Dat zijn de Kilimanjaro koeken en de Tanzaniaanse Bol. In beide producten zijn de exportgrondstoffen van Tanzania zoals koffie, cashewnoten en suiker verwerkt. De Tanzaniaanse Bol is een brioche-achtig brood met cashewnoten en mokka koffie. Dankzij deze actie kunnen klanten op een smakelijke manier hun steentje bijdragen aan dit initiatief. Meer informatie is per e-mail te verkrijgen bij Babs Steeneken van de HanzeHogeschool via b.steeneken@ pl.hanze.nl en bij Klaes Hoekstra via info@klaeshoekstra.nl of telefonisch op nummer 06-30874342

20 |

De Bakkersplaats TE KOOP 1 oliebollenbak groot Giorik en 1 oliebollenbak MKN T.e.a.b. Bakkerij Fledderus H.J. Fledderus Tel: 0593-592216 E-mail: info@bakkerijfledderus.nl

AANGEBODEN Broodsnijmachine, als nieuw. automaat, Rollmatic snede dikte 12 mm. Prijs € 900,- ex BTW Tel. 06-19031890 E-mail: info@witsenburg.com

TE KOOP Een mooi glas in lood raam ,als lamp . een pronk stuk voor uw winkel. Met de bakker als onderwerp. Vraagprijs € 550. Tel: 06-82937343

AANGEBODEN Stilfer oliebollen frituurbak 26 liter voorzien van 2 manden 9,6 KW in perfecte nieuwstaat. Prijs € 450 ex BTW. Tel. 06-19031890 E-mail: info@witsenburg.com

TE KOOP Kalmeijer opmaker/langmaker I.v.m. stoppen grootbrood Werkt prima Vraagprijs € 1.500,= Bakkerij Barten Vragen naar Jac Tel: 0413-211553 E-mail: j.barten@kpnmail.nl TE KOOP Gereviseerde Klappack verpakkingsmachine. Voorzien van verrijdbaar onderstel, Opvangmandje voor verpakte producten Duidelijke Nederlandstalige handleiding. Stroomaansluiting 230 volt. 3 maanden garantie! € 2.500,00 ex. BTW AVT b.v. Breda Tel: 076-5415260 E-mail: info@avt.nu TE KOOP Clipband, goud, draaddikte 0,6 mm rol 600 meter. Laatste partij!! 13 dozen, a 5 rol (65 rollen) Prijs per rol € 10,00 alles in 1 koop! E-mail: Info@avt.nu Tel: 076-5415260 TE KOOP Door inruil verkregen: Hoba inpakbaan voorzien van; Blaastafel, Borstelmachine, clipband sluitmachine en uitloop rollendek. Looprichting van links naar rechts. Lengte machine circa 3,5 meter. Bouwjaar 2003 E-mail: Info@avt.nu Tel: 076-5415260 TE KOOP OF LEASE Nieuwe Sigma Model B bagloader met halfjes automaat.(wordt als set verkocht) Deze machine is voor een beurs door AVT b.v. gebouwd en mag nu zeer voordelig verkocht worden. Machine voorzien van invoer synchronisatie set voor gesneden grootbrood, zakken wissel systeem voor 3 stapels zakken. Dus bakkers, grijp uw kans bij deze eenmalige aanbieding!! E-mail: Info@avt.nu Tel: 076-5415260 AANGEBODEN Winkelinterieur 4x gebakskoeling 3 laags 1x bonbonkoeling 3 laags (kersen) Voor foto’s: mail naar info@ banketbakkerijhovius.nl Tel: 050-4091365 TE HUUR Winkelruimte ca. 100 m2 In Lopik Per 1 augustus Tel: 06-53926274

AANGEBODEN 2 gereviseerde Hein rotatie-ovens 2 Probat Active inschietovens Tel: 026-8400460 E-mail info@jbtechniek.com TE KOOP VLB Broodsnijmachine Volautomaat 12 mm snijdikte Vraagprijs 500 euro. Tel: 06 43000633. TE KOOP KOMA rem/rijskast . Volledig RVS Cap. 2 wagens 60x80 cm. Prijs N.o.t.k. Ackersdijk Bakkerijmachines Tel. 06-51259700 Foto’s op de site.

AANGEBODEN Sanomat slagroommachine Prijs € 250 Ex BTW Tel. 06-19031890 E-mail: info@witsenburg.com

TE KOOP ESKO rem/rijskast Cap.22 pl. 60x80 cm. Prijs €2500,--Excl. BTW. Ackersdijk Bakkerijmachines Tel. 06-51259700 Foto’s op de site.

AANGEBODEN NIEUW Kitchen Chef 12 liter planeetmenger 3 snelheden (zoals Hobart) Prijs € 800 excl.BTW. Tel. 06-19031890 E-mail: info@witsenburg.com AANGEBODEN Gereviseerd als nieuw 70 liter Planeetmenger voorzien van nieuwe ketel, gereedschappen, veiligheidsrek en ketellorrie 4 snelheden (zoals Hobart) Prijs € 2750 excl.BTW. Tel. 06-19031890 E-mail: info@witsenburg.com AANGEBODEN NIEUW - Kitchen Chef 20 liter planeetmenger 3 snelheden (zoals Hobart) Met frequentie snelheidsregelaar Er draaien 2 gardes gelijktijdig in de ketel voor een optimale opslag. Voorzien van 2 ketels Prijs € 2100 excl.BTW. Tel. 06-19031890 E-mail: info@witsenburg.com AANGEBODEN 2 stuks broodkoelwagens Coveka Kampen RVS en als nieuw 8 lagen 166 x 33,5 cm € 450 per stuk Tel. 06-19031890 E-mail: info@witsenburg.com TE KOOP ESKO remkast op wielen. Voor 24 platen 60 x80 cm. Ackersdijk.nl Tel.06-51259700 TE KOOP Jeros Afwasmachine type 5115 . Prijs € 1750,-- Excl. BTW. Ook bredere Jeros te koop. Voor foto’s: Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700 TE KOOP Slagroomapparaat Mussana 12 liter met RVS onderstel. Werkt prima. Inclusief extra binnenwerk. Vraagprijs 1.000 euro. Bakkerij Staghouwer Info: Marjan Staghouwer, Tel: 06-49210484

Personeel GEZOCHT Project Manager, Sales Engineer en Technical Engineer voor nationale- en internationale projecten Tel: 073 599 1402 (maandag, dinsdag en donderdag). E-mail: cynthia.jansen@projecttechniek.nl. www. projecttechniek.nl/vacatures-voornationale-en-internationale-projecten GEZOCHT Talentvolle chocolatier met passie voor het vak. Heb je interesse stuur je C.V. met pasfoto naar Manfred Spaargaren confiserie T.a.v. dhr. M.F.J.J. Spaargaren. Amsterdamseweg 15e 1422 AC Uithoorn BAAN GEZOCHT Brood/banketbakker is op zoek naar een baan in omgeving van Utrecht/Culemborg/Tiel. Tel: 0345-503086

TE KOOP Modulair (Emondt), 4 deurs luiken-koelkast. € 1000 Excl. BTW. Ackersdijk Bakkerijmachines Tel. 06-51259700 Foto’s op de site.

GEZOCHT Bakkerij Schuurmans uit Leeuwarden kan in de weekenden en na schooltijd wel een harde werker gebruiken. Leeftijd 16/17 jaar Reactie met CV naar: Bakkerij Schuurmans t.a.v. Greetje Schuurmans Schrans 145, 8932 ND Leeuwarden bakkerijschuurmans@hotmail.nl

TE KOOP 2 stuks FABER RVS 8 etage, broodkoelwagens 1400x350 , per stuk €650,-en 2 stuks FABER, RVS kruiswagens 20 etages. Per stuk € 600,Allemaal in abs. Nieuwst. Ackersdijk Bakkerijmachines Tel. 06-51259700 Foto’s op de site.

GEZOCHT Broodbakker die ook div. banketproducten kan afmaken. Creatief, klantgericht en ervaren Geen 9 tot 5 mentaliteit Mogelijkheid om zelfstandig te werken Brief met CV naar: Bakkerij Westerbos & Mens Jan Westerbos Kerklaan 7, 1424 BK De Kwakel E-mail info@westerbos.nl

TE KOOP 4 stuks FABER RVS blikkenwagens, met uitschuifrekken 8 etages 92x70 cm. In nieuwstaat. Per stuk € 600,Ackersdijk Bakkerijmachines Tel. 06-51259700 Foto’s op de site.

GEZOCHT Bakker/ Operator Voor een industriële bakkerij in de omgeving van Amsterdam Deegdraaien en het produceren van producten aan de kleinbroodlijn. Werktijden van 07:00 uur tot 15:00 uur en van 15:00 uur tot 23:00 uur Er wordt gewerkt in 2 ploegen. Belangrijk is dat je stressbestendig bent en dat je snel repeterende werkzaamheden kunt verrichten. Ben je een deegdraaier en heb je ervaring het bedienen van machines, meld je dan zo spoedig mogelijk. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl

TE KOOP Complete inventaris ijssalon/patisserie Wegens beëindiging per 1 oktober Schepvitrines zijn 6 jaar oud, maar slechts 6 maanden per jaar in gebruik altijd in onderhoud geweest bij de Kovu (nu Smeva). Overige machines/apparatuur verkeren in goede staat en zijn door de leveranciers onderhouden. 2 Tasty Nicolet Gijsinck Zandvoortselaan 177 2106 AM Heemstede Tel: 023-5441212 TE KOOP Wegens bedrijfsbeëindiging. Complete Op ’t Root deegverwerkingsset, Ca. 200/240 broden. Bestaat uit Bollenkast, afweger, kegelopboller en opmaker. Totaalprijs € 4.000,-Bollenkast zelf te demonteren te Den Haag. Tel. 06-51259700

GEZOCHT Ervaren Operator Productie Voor een industriële bakkerij in de regio Twente Deze bakkerij is gespecialiseerd in het produceren van bake-off en diepgevroren bakkerijproducten van zeer hoge kwaliteit. We zijn op zoek naar enthousiaste medewerkers die willen meebouwen aan het opzetten en verder professionaliseren van de organisatie. Ben jij per direct beschikbaar, heb je aantoonbare ervaringen binnen de levensmiddelenindustrie en woon je in de omgeving van Twente? Neem dan z.s.m. contact op. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl

GEZOCHT Zelfstandig werkend Broodbakker Voor een klant in de omgeving van Breda zijn we per direct op zoek naar een zelfstandig werkende broodbakker voor een ambachtelijke bakkerij. Functie voor 38 uur per week, Intentie is samenwerking voor langere tijd. De werkzaamheden bestaan vooral uit grooten kleinbrood en stukswerk. Werkdagen zijn maandag, dinsdag en donderdag tot en met zaterdag, (woensdag is de vrije dag). Werktijden zijn verdeeld over nachten dag uren. Je komt te werken in een team van ongeveer 5 werknemers. Ben je een ervaren zelfstandig werkende broodbakker en per direct beschikbaar neem dan z.s.m. contact met ons op. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl AANGEBODEN Zelfstandig Broodbakker (niveau 3) 19 jaar Zoekt werk per 1-9-2016 Tel:0348-420897 GEZOCHT Zelfstandige broodbakker Bakkerij Kaskes Dorpsstraat 94 1531 HN Wormer Vragen naar Dennis 075-6421241 of 06-22976745 GEZOCHT Bakkerij tekenaar / junior-adviseur Wegens toenemende vraag naar onze advieswerkzaamheden Je hebt een afgeronde bakkerij-, bouwkundige- of andere technische opleiding op minimaal MBO niveau. Kennis en ervaring van de bakkerijbranche en/ of voedingsmiddelenbranche is een pré Ervaring met het ontwerpen en tekenen in AutoDesk applicaties zoals AutoCad en Revit. Zelfstarter, ondernemend, nauwkeurig, praktisch ingesteld, pro-actief, professioneel, doelgericht en flexibel. Voor 30-40 uur in een klein, plezierig, gemotiveerd en resultaatgericht team met gevoel voor humor. Volop mogelijkheden voor eigen inbreng en persoonlijke groei Passende arbeidsvoorwaarden. TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie T.a.v. Directie Postbus 360 6700 AJ Wageningen E-mail: directie@tenba-bv.nl GEZOCHT Per direct Zelfstandig wekende Broodbakker N. de Lange Molenwerf 28 Koog a\d Zaan Tel. 075- 5315350 E-mail: info@ndelangebakkerij.nl Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden? Laat het ons a.u.b. weten, dan verwijderen wij de advertentie. Hartelijk dank daarvoor.

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 13, 2016

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

nummer 13, 2016 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29

| 21

www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

s De mooiste decoratie enten voor de mooiste mom

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

Al ruim 50 JAAR een begrip!

DEKA01_adv_93x130.indd 1

Collse Heide 46, 5674 VN Nuenen tel. 040 2842050 - fax 040 2842373 verkoop@dekomart.nl - www.dekomart.nl

Geef uw assortiment tijdens de komende herfstperiode een extra impuls. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

Herfst

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

23-08-16 14

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Allergenen Consultancy B.V. Tel: 033- 2770571 www.allergenenconsultancy.nl Built by Mulder Tel: 038-3377535 www.builtbymulder.nl Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Wolf ButterBack KG Tel: 0049-173-5973812 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com

B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl

Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bommels Conserven Tel: 0180-465255 www.bommelsconserven.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.chocolaterie-winters.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com

DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Exceet Card Nederland Tel: 050-3687777 www.exceet-card.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 – 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com

De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl O2 CONTROL Tel: 0320-266121 www.freshcare.eu Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl S.H. Systems b.v. Tel: 0541-745850 www.shsystemsbv.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Dr. Oetker Nederland Tel: 033-4517900 www.oetker-professional.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ingrizo Food Intelligence NV Tel: +32(0)92242025 www.ingrizo.com Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Lithos Ingredients Tel: 010-4456127 www.lithosingredients.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJS Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl IJSMACHINES Ezmatic Tel: 0478-855390 www.ezmatic.nl KOEL & VRIES Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl

RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Unifreezing BV 053-3031630 www.unifreezing.com Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl OLIËN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Lagerwey Bestrijding & Bescherming Tel: 0318-572859 www.lagerweybv.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPLEIDINGEN Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl Stoas Wageningen | Vilentum Hogeschool Consumptieve Techniek Tel. 088-0206700 www.stoasvilentum.nl OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl

Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Eurosan Tel: 0348-420100 www.eurosan.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl

Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl PCS Europe BV Tel: 079-3621144 www.pcs-europe.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Stichting Voedsel Veiligheidinspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Winterhalter Nederland B.V. Tel: 0161-220520 www.winterhalter.nl

UITZENDBUREAUS Axidus Tel: 0174-219490 www.axidus.com BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl De Bakkerij Specialist Tel: 085-9021753 www.bakkerij-specialist.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl

REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl

VERPAKKINGEN AG Packaging Tel:020-6451115 www.agpackaging.nl AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Mediane Tel: 0346-285029 www.mediane-flexibles.com MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Steen F.P.M. International Tel: 0032-(0)3/665.04.00 www.steen.be Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl

RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl

VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu

VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl De Goudse Verzekeringen Tel: 0182-544303 www.goudse.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Deweco Bvba Tel: 0032-34555636 www.deweco.be Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

LED verlichting voor professionals

Het is tegenwoordig perfect mogelijk om uw bakkerij sfeervol met engiezuinige, duurzame en onderhoudsvrije LED verlichting uit te rusten. Graag laten we u de mogelijkheden in uw winkel zien! Energie besparing; Hoge kleurweergave; Lange levensduur van 50.000u; Speciale chip voor brood; 5 jaar fabrieksgarantie op LED! Wanneer stapt u over? LIXERO BV Professional Lighting Solutions Lixero Retail en Projects T: +31 (0) 493 311 314 M: infor@lixero.eu WWW.LIXERO.EU