Bakery Next 13 2016 by Bakery Next

Jaargang 6 | Week 38 | 2016 | Nummer 13

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

13 Nieuwe media als oude media gebruiken, jawel het gebeurtâ&#x20AC;Ś!!

8 #DTV Inzetten van Social Media werkt dus wel

Eerst oranjekoek van Bakker Popma, dan sterven

Ondernemer verkoopt de zaak graag in etappes

Najaarsbijeenkomst geeft Echte Bakkers goud in handen

Het voortbestaan van kleine dorpswinkels staat onder druk. Toch zijn er nog talrijke zelfstandigen die met plezier hun werk doen. Zoals in Blauwhuis, waar Johan Gerard Popma (45) samen met zijn vrouw Angela de plaatselijke bakkerij bestiert.

Op je veertigste of vijftigste een deel van je bedrijf verkopen aan een investeerder, maar nog wel jaren de baas blijven. In de fusie en overnamepraktijk hebben ze daar een term voor: de pre-exit.

Lees verder op pagina 9

Lees verder op pagina 4

Lees verder op pagina 18 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Van

COLOFON

de redactie

Klein maar fijn!

Jaargang 6 | Week 38 | 2016 | Nummer 13

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

13 Nieuwe media als oude media gebruiken, jawel het gebeurt…!!

8 #DTV Inzetten van Social Media werkt dus wel

Wekelijks zijn er wel overnames te melden. Niet alleen van de omvang van Ahold en Delhaize, maar ook door middelgrote bedrijven en zelfs door kleine bedrijven. Recente overnames in onze sector zijn die van Zeelandia Technical Solutions door Everbake-Capway, de meerderheid van de aandelen in Broer Bakkerijgrondstoffen door Sonneveld, en de overname van drie branchegenoten door Anticimex. Meestal zijn de opgevoerde argumenten bij overnames: focus op kernactiviteiten, het vergroten van het marktaandeel en het completeren van het productaanbod. In ieder geval is het vaak gestoeld op een visie en is het een onderdeel van een bewuste groeistrategie. Dat blijft niet beperkt tot bedrijven, want ook scholen kiezen er vaak voor om te fuseren tot enorme clusters. Samengevat gaat het meestal om de wens of noodzaak sterker te staan in de markt. Je kunt er echter ook juist voor kiezen om klein te blijven. Dan blijft het overzichtelijk. Maar ja, dan heb je geen schaalvoordelen, geen inkoopmacht of wat dan ook. Dan moet je andere kwaliteiten in huis hebben die je het succes brengen, want de schoorsteen moet wel roken. Dan zoek je het vaak in persoonlijke relaties en/of echt bijzondere producten. Een voorbeeld van zo’n klein bedrijf is Bakkerij Popma in Blauwhuis. Met een aantal onderscheidende producten die ze zelf produceren (een aantal andere wordt bewust ingekocht) en ook door midden in de samenleving te staan, heeft Popma een stevige lokale marktpositie. Een extra en misschien wel cruciale succesfactor is hun enthousiasme voor het bakkersvak. Ze stralen plezier in het werk uit en dat wordt beloond door de klanten. Er lijkt een tweedeling te ontstaan. Aan de ene kant steeds groter wordende bedrijven en aan de andere kant juist de ambachtelijke bedrijfjes die bewust klein blijven. Voor beide zijn voldoende klanten te vinden. Juist in het ambacht schuilt een deel van het succes. Dat is niet zomaar te kopiëren. En dat geldt natuurlijk zeker voor de persoonlijke benadering. Die is per definitie uniek. Kortom: er zit nog steeds muziek in het ambacht, ook al doen er regelmatig geluiden de ronde dat het anders is. Feit is dat juist op dit moment de kleinere bedrijven meer beginnen te investeren en ook opmerkelijk is dat jongeren er steeds vaker bewust voor kiezen om te gaan werken bij een MKB bedrijf in plaats van bij een multinational. De consument is inmiddels behoorlijk uitgekeken op de standaard winkels in het grijze midden.

Zij kiezen steeds vaker voor online shoppen. Ook voor levensmiddelen en versproducten. Dat heeft Bunzl ook goed in de gaten en zij komen dan ook met een nieuwe verpakkingslijn, speciaal ontwikkeld voor het verzenden van (verse) levensmiddelen. Overigens stijgt de levensmiddelenmarkt sneller dan de non-food. Ook dat is een mooie opsteker. Hier kan het ambacht van profiteren. Dan moet het ambacht wel (meer) uitgedragen worden. Hiertoe zijn op meerdere plaatsen initiatieven genomen. Zo heeft Het Centrum voor Ambachtseconomie en film online gezet over het belang van het ambacht. Diverse ambachten zoals de kleermaker, de meubelmaker, de edelsmid, de straatmaker, de bouwvakker, de schoenmaker, de kapper komen in beeld. Heel even zien we ook een ijsbereider. Maar de grote afwezigen zijn helaas de slager en de bakker. Alsof dat geen ambachten zijn! Vergeten? Een bewuste keuze? In mijn optiek een gemiste kans. Maar dat‘gat’gaat opgevuld worden door de NBOV samen met de Stichting Ambachtelijke Bakkerij en de Nationale Bakkerij Academie. Zij zijn hun gezamenlijke campagne ‘Bakkersverhalen’gestart. Dit onder het motto ‘Sprookjes bestaan niet, een goed verhaal wel’. ‘Ambachtelijke bakkers beschikken over prachtige verhalen, die nog veel beter mogen worden verteld’, zo luidt de onderbouwing van dit storytelling-initiatief. De verhalen worden opgetekend door twee ‘verhalenvertellers’ Baltasar en Gilles. Ik ben zeer benieuwd hoe dat zal gaan uitpakken en of het doel hiermee bereikt gaat worden. De ambachtelijke bakker heeft in ieder geval genoeg in huis om de consument te lokken en te binden. Daarvan is Bas van Straaten een van de mooie voorbeelden. Zijn profileringsdrang en succesvolle inzet van social media zijn in deze editie het onderwerp van de rubriek #DTV. Ook een soort storytelling, maar dan richting de collega’s, die zich hierdoor weer verder kunnen ontwikkelen en verbeteren. En nu we het daar toch even over hebben: wanneer mogen we jouw vraag of verhaal in deze rubriek publiceren? Hans Sangers

Eerst oranjekoek van Bakker Popma, dan sterven

Ondernemer verkoopt de zaak graag in etappes

Najaarsbijeenkomst geeft Echte Bakkers goud in handen

Op je veertigste of vijftigste een deel van je bedrijf verkopen aan een investeerder, maar nog wel jaren de baas blijven. In de fusie en overnamepraktijk hebben ze daar een term voor: de pre-exit.

Lees verder op pagina 9

Lees verder op pagina 4

Lees verder op pagina 18 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 6, week 38, 2016, nr. 13

Koopmans Meel introduceert Tijgerpapcoating Het assortiment van Koopmans Meel is uitgebreid met Tijgerpapcoating, een hoogwaardige, lactosevrije mix. De mix is gebruiksvriendelijk en vereenvoudigt het maken van een tijgerbrood. De coatingmix hoeft alleen met water te worden gemengd. Het bindt snel en klontvrij, blijft stabiel en is tot 72 uren bruikbaar. De mix neemt veel water op en levert zo per kilo veel tijgerpap. De pap geeft een fijne scheuring en laat niet los van de korst. Om de eenvoudige werking van de coating te illustreren, organiseerde Koopmans Meel eind augustus een masterclass Tijgerbrood voor bakkerskinderen Hiervan is een filmpje gemaakt dat op YouTube te bekijken

is via de link: https://www.youtube. com/watch?v=rqkEMzVv4CU&fea ture=youtu.be. Aansluitend volgde een roadtrip door Nederland, waarbij veel Koopmansklanten werden verrast met de nieuwe tijgerpapcoating. Alle klanten bezoeken in één nacht was niet mogelijk, daarom, blijven de accountmanagers de komende periode proefverpakkingen uitdelen. In september geldt een kortingsactie: bij bestelling van een 15 kilo zak Tijgerpapcoating is de tweede zak gratis. Meer informatie, tips en recepten van Meester Boulanger Wietse Schiere zijn te vinden op www.koopmansmeel.nl Bestellen met korting kan ook via deze site, of telefonisch op 058-2948494.

Perfect Meeting, nieuwe service voor Iba bezoekers Van 15 tot 20 september 2018 zal in München editie 2018 plaats vinden van de Iba. . Behalve een nieuw te bouwen conferentiecentrum, dat wordt geopend in 2018 zal de organisatie ook berdrijven en organisaties gaan helpen met hun reis naar ‘s werelds grootste vakbeurs voor de bakkerij , zoetwaren en snacks.

Het reserveren van hotelkamers voor alle medewerkers, partners en klanten, evenals de coördinatie van hun aankomst en de transfer van hun accommodatie naar de beurs, is vaak een zeer tijdrovende taak. GHM, de organisator van de iba’s, heeft nu een nieuwe service ontwikkeld om hierbij hulp te verlenen.

Exposanten en bezoekers kunnen de verblijf coördinatie voortaan overlaten GHM’s servicepartner ‘Perfect Meeting’. Het bedrijf regelt hotelkamerboekingen voor hele groepen, beheert reserveringen en annuleringen, sluit deals met het boeken van de amendementen en op verzoek van de bezoeker, organiseert Perfect Meeting ook hun ontvangst en transfer naar het beursterrein. De dienstverlener is ook beschikbaar als een aanspreekpunt voor de gehele duur van het verblijf d.m.v. een 24-uurs hotline. De nieuwe service is toegankelijk via de iba website. De klant voert de relevante informatie in een online formulier -aantal en type kamers, hotel type, de locatie, faciliteiten, en de gewenste prijs per nacht en vervolgens krijgt hij of zij een individuele bevestiging van ‘Perfect Meeting. Meer informatie over de nieuwe service is te vinden op www.iba.de/en/accommodation.

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Joep Gommans, Ferry Nahon, Gert Jan van de Sanden, Bas van Straaten en Wim Walda (GrootSneek) Fotografie: Hartpagina: Pascalle Mulder Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Peter Tiel Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Verzendverpakkingenshop breidt assortiment webshop voor e-tailers uit Bunzl Retail & Industry breidt het assortiment op haar webshop Verzendverpakkingenshop.nl flink uit, zo maakt de leverancier van verpakkingen, disposables en hygiëneproducten bekend. Naast non-foodverpakkingen zal de webshop nu ook gaan voorzien in een compleet assortiment foodverpakkingen, speciaal ontwikkeld voor retailers en speciaalzaken in bijvoorbeeld groente en fruit, brood, vis, vlees en delicatessen.

(sap)flessen en papieren zakken, maar ook bekers, borden en bestek. Brigitte van den Boogaard, Project Manager E-commerce bij Bunzl Retail & Industry: ‘Hygiëne speelt niet alleen een belangrijke rol bij het verpakken van food, maar ook bij onze overige verpakkingen. Bunzl wil met Verzendverpakkingenshop een totaalleverancier zijn op het gebied van verpakkingen, disposables en hygiëneproducten voor webwinkeliers en MKB-bedrijven: Daarom breiden we het assortiment ook uit met een groot aantal hygiëneproducten van het merk Tork. Het assortiment bestaat uit dispensers, poetspapier, handzeep, werkdoeken en handdoeken.’

Bakkerij-halffabrikaten

Zuurkool Schuitjes Nieuw in ons assortiment!

De “ovenheerlijke” snack voor het komende najaar en winterperiode! Verrassend van vorm en heerlijk van smaak. Gevuld met rookworst, spekjes, appel en een vleugje ambacht.

COLOMPAC

Bunzl speelt hiermee in op de toenemende behoefte aan verzendverpakkingen voor foodartikelen. Voedingsmiddelen en aanverwante producten vormen samen het snelst groeiende marktsegment in de e-commerce. Drie kwart van de Nederlanders bestelt al regelmatig non-foodproducten online, zoals kleding, films en muziek, speelgoed en tickets. Het percentage Nederlanders dat nu ook foodproducten, zoals boodschappen, maaltijdboxen en delicatessen, online bestelt neemt zienderogen toe. ‘Het aantal online aankopen steeg volgens Thuiswinkel Markt Monitor in het laatste kwartaal van 2015 met 54 procent ten opzichte van hetzelfde kwartaal het jaar ervoor’, aldus de leverancier uit Arnhem.

Er gaat echter nog meer wijzigen bij Verzendverpakkingenshop. Zo neemt Bunzl ook producten van het merk ColomPac, A-merk in verzendverpakkingen, op in het assortiment. Als exclusieve leverancier van ColomPac speelt Bunzl in op de behoefte van retailers aan een uitgebreid assortiment verzendverpakkingen waarmee zij het vervoer van hun producten kunnen optimaliseren. Van den Boogaard: ‘In 2016 gaat er in Nederland naar verwachting zo’n 18 miljard euro om in de e-commerce. Dat betekent een enorme groei. Onze klanten willen een flinke efficiencyslag maken om op deze groei voorbereid te zijn. De verpakkingen van ColomPac kunnen hen daarbij helpen.’ ColomPac beschikt bijvoorbeeld over Eurobox-dozen die, ongeacht het formaat, altijd passen op een Europallet. De inpaktijd kan flink verkort worden dankzij plakstrips en door de autolock-bodems zijn de dozen in een handomdraai in elkaar gezet. Daarnaast heeft ColomPac tal van oplossingen voor het vervoer van specifieke productgroepen, zoals elektronica of glazen flessen.

Vraag ernaar bij uw grossier (DC Beko Groothandel, Bakeplus, of een van de overige grossiers). Neem eventueel contact met ons op voor meer informatie en een gratis proefmonster.

Nu 15% extra korting Korting geldt tot 31-10--2016

Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

KONSTANT-KWALITEIT

Het verzenden van voedingsmidPlantijnweg 11 | 4104 delen brengt uitdagingen met zich mee. Met name MKB-bedrijven, Fax (0345) 53 35 53 | zoals versspecialisten, delicatessenwinkels, slagerijen en viswinkels, beschikken doorgaans niet Procema BIB201103.indd 1 over eigen middelen voor gekoeld transport. Zij lopen het risico dat Het complete assortiment verswaren niet in optimale staat foodverpakkingen, hygiëneproducten afgeleverd worden. Vandaar dat Vervan Tork en ColomPaczendverpakkingenshop.nl een plek verzendoplossingen is te vinden op heeft ingeruimd voor verzendoplosVerzendverpakkingenshop.nl. singen voor gekoeld transport van ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK versproducten, waaronder diverseRVSM-AINTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK WETEN? RVS - INTERIEURS KIJK ADVIES OP M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES koeltassen, EPS-koeldozen en de M A AT WERKMEER RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES dit jaar geïntroduceerde Foodmailer,ADVIES MJOSTOSHOP.NL M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK een 100% kartonnen verzendver- RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS pakking voorzien van papieren icepacks. Met de bijbehorende app kunnen retailers precies berekenen hoeveel icepacks nodig zijn bij een bepaalde producthoeveelheid, buitentemperatuur, levertijd en gewenste aflevertemperatuur. Na gebruik kan de verpakking in het geheel bij het oud-papier. VOEDSELVEILIGHEID EN HYGIËNE

Volgens de Nederlandse wetgeving dienen producten van verschillende verscategorieën apart verpakt te worden. Ook de hiervoor benodigde verpakkingen zijn nu verkrijgbaar via Verzendverpakkingenshop. nl. Het assortiment beslaat onder meer saladebakjes, folies, schalen,

BC Culemborg | Telefoon (0345) 53 47 48 info@procema.nl | www.procema.nl

estel ze nu! lokleƩer vormen 200gr

• Volledig alfabet van 26 leƩers • Uit voorraad leverbaar • Polycarbonaat kadervormen • Exclusief verkrijgbaar bij HENK KOENEN

14-03-11 15:58

HENK KOENEN v.o.f. Chocolate Technology Den Bulk 5 5126 PW Gilze TT: +31 (0)161 45 25 16 EE: info@henkkoenen.nl W: www.henkkoenen.nl

Eerst oranjekoek van Bakker Popma, dan sterven… Het voortbestaan van kleine dorpswinkels staat onder druk. Toch zijn er nog talrijke zelfstandigen die met plezier hun werk doen. De lokale krant Groot Sneek ging op bezoek bij zo’n plaatselijke ‘Doarpswinkel’ en deed verslag. Deze keer in Blauwhuis, waar Johan Gerard Popma (45) samen met zijn vrouw Angela de plaatselijke bakkerij bestiert. Als we de bakkerij binnenstappen, is Johan Gerard nog druk bezig in de bakkerij maar dat weerhoudt hem er niet van ons hartelijk welkom te heten. Angela is al even vriendelijk en vraagt wat we willen drinken, koffie of thee. Wat de ‘bakkerinne’ niet vraagt of we er ook iets bij willen. Dat spreekt voor zich, een overheerlijk stuk oranjekoek van Bakker Popma! Wereldberoemd in Blauwhuis en in Spanje! In Spanje? ‘Ja, dat is wel een bijzonder verhaal. Er kwam hier een man in de winkel wiens schoonmoeder in Spanje woonde. Ze lag op sterven en had

haar schoonzoon gevraagd om nog één keer droge worst uit Friesland en oranjekoek van Bakker Popma mee te nemen. Oranje koek uit Blauwhuis als laatste wens. Een mooier compliment kan een bakker niet krijgen!’ BEROEMDE ORANJEKOEK

Als het bakkersechtpaar deze opvallende anekdote vertelt is het niet meer zo moeilijk te raden met welk product de dorpsbakker het hoogst scoort. Maar wat maakt deze oranjekoek dan zo bijzonder? ‘Proef het eerst maar eens, dan weet je genoeg’, zegt Angela lachend. Even later wil Johan Gerard wel ietsje over het beroemde familierecept kwijt: ‘Deze oranjekoek is niet te vergelijken met een andere oranjekoek uit de buurt. Onze oranjekoek is niet alleen smeuïg, maar het is gemaakt van kookdeeg. Andere bakkers gebruiken vaak zetdeeg,

maar het deeg dat wij gebruiken is kookdeeg dat eerst af moet koelen. Er zit rijkelijk veel spijs in en wij doen er geen fondant op. Je kunt het wel bij ons krijgen als je erom vraagt. Crème gebruiken we ook sporadisch, wij doen standaard slagroom op de oranjekoek. Wij hebben dit recept van heit (vader, red.) gekregen en die had het weer van zijn vader. We zijn een echt familiebedrijf, over twee jaar bestaan we 125 jaar!’ LANGE DAGEN

‘Ik vind het nog altijd fijn om bakker te zijn. Wij staan ook midden in het dorpsleven, ik zou hier dan ook voor geen goud vandaan willen. De mensen met elkaar maken Blauwhuis bijzonder. Dat ik bakker wilde worden, wist ik al op jonge leeftijd. Het kwam dan ook mooi uit dat er een bakkersbedrijf was om over te nemen. Ik ben de jongste

van de vijf jongens, maar mijn vier broers wilden de zaak dus niet van heit overnemen. Heit (82) leeft nog en komt elke dag een kopje koffie drinken in de bakkerij. Hij bemoeit zich trouwens nergens mee. Mem (moeder, red.) overleed in 1998 toen ik net in de zaak was. Zij zei altijd ‘het komt later wel’. Dus niet, toen is bij mij de knop om gegaan en ik denk altijd ‘ik leef nu!’ Wij gaan dan ook op vakantie. Het mooie is dat Angela en ik het met z’n tweeën doen, anders zou het ook niet meer kunnen. We maken lange dagen, gemiddeld zo’n tien tot twaalf uren, maar wel met plezier. Wij houden pas op als het werk klaar is. Het komt regelmatig voor dat mensen even ‘achterom’ komen. Geen probleem voor ons, als we thuis zijn. De oven gaat ook onder het eten door, als hij piept moet ik er even naar toe.’

Drie jaar geleden hebben we de winkel aangepakt en dat ziet er nu ook keurig uit en het werkt daar ook heerlijk.’ De Popma’s bakken zelf geen brood meer, dat wordt elke dag door broodbakker Van der Zee uit Garijp gebracht. Volgens Johan Gerard is het bakken van brood voor een kleine dorpsbakker veel te arbeidsintensief. Broodjes, krentenbolletjes, suikerbrood en dergelijke bakt de Blauwhuister nog altijd.

MODERNISEREN

Het echtpaar heeft onlangs de bakkerij gemoderniseerd. De oude oven die op takkenbossen en turf gestookt werd door ‘pake’ (opa, red.)was er al niet meer toen Johan Gerard in 1997 in de zaak kwam. De oven die daarna volgde, was niet alleen groot, maar het was ook ‘een energievreter eerst klas’ volgens de huidige bakker. Ook de zware platen die in deze oven geschoven werden waren niet bepaald bevorderlijk voor ‘het fysiek’ van Johan Gerard. Hij hield er zelfs een hernia aan over. ‘We hebben toen gekozen voor een lichtere en zuiniger oven. We kregen veel meer ruimte en zo’n elektrische oven werkt sneller. Het scheelt mij in vergelijking met de oude oven bijna twee uren per dag aan werk.

GEEN WEDSTRIJDEN

Bakker Popma doet nooit mee aan bakkerijwedstrijden. ‘Als je voetbalt, en dat doe ik nog altijd, kun je een wedstrijd spelen maar brood of banket bakken als wedstrijd? Ik heb er niets mee. Komt vaak vriendjespolitiek om de hoek. Als ik met een koffieproeverij mee zou doen, heb je aan mij een verkeerde. Ik houd niet van koffie, met andere woorden smaken verschillen. Het is bij mij geen wedstrijd maar een beoordeling. Gelukkig komt het gros van de ‘Blauhústers’ nog bij ons in de winkel, we hebben niets te klagen!’ Bron: GrootSneek

Elke ondernemer heeft zijn eigen verhaal en identiteit. Infrashop werkt als geen ander samen met de ondernemer om dit zo sterk mogelijk te vertalen naar de nieuwe winkelomgeving. De veranderingen in de markt en bij de consument zijn voor iedereen zichtbaar en voelbaar. Wat de winkels gemeen hebben is dat ze naadloos aansluiten op de behoeftes van de hedendaagse consument. Met als resultaat winkels waar klanten eerder naar binnen lopen, meer producten zien en meer besteden. Kortom, winkels met een gezond toekomstperspectief.

www.infrashop.nl info@infrashop.nl 030-2239970

City Bakery - Alkmaar

Sonneveld neemt meerderheidsbelang in Broer Bakkerijgrondstoffen over

Sonneveld Group B.V., gevestigd in Papendrecht, Nederland, heeft per 1 september 2016 70% van de aandelen van Broer Bakkerijgrondstoffen B.V., gevestigd in Waddinxveen, Nederland, overgenomen. ‘Vanuit een strategisch oogpunt vullen de twee bedrijven elkaar uitstekend aan. Sonneveld is een innovatief bedrijf, met focus op broodverbetermiddelen, broodmixen en lossingsmiddelen. Broer Bakkerijgrondstoffen is een gevestigde naam als producent van een reeks hoogwaardige banketgrondstoffen’, zo luidt de motivatie van Sonneveld. Peter Verhagen, Algemeen Directeur

van Sonneveld, benadrukt dat de aankoop van Broer Bakkerijgrondstoffen een versterking betekent voor beide bedrijven: ‘Zowel de bedrijfscultuur, het productportfolio als het klantensegment van beide bedrijven sluiten goed op elkaar aan. Met deze overname hebben we een volgende stap gezet in onze ambitie om een totaal leverancier te zijn voor de bakkerij. Door het creëren van synergie tussen de bedrijven zijn wij ervan overtuigd dat we een sterkere marktpositie kunnen bekleden. We zien de toekomst met het volste vertrouwen tegemoet.’. Broer Bakkerijgrondstoffen B.V. blijft voortbestaan onder de vertrouwde naam, als dochteronderneming van de Sonneveld Group.

Broer Bakkerijgrondstoffen kent een lange historie die in 1920 begon met de oprichting van het bedrijf door de heer C.P. Broer (zie ook Bakery Next nr. 1 2014, red.). Het bedrijf groeide uit tot een toonaangevende producent van amandelspijs, banketspijs, koekjesspijs, marsepein en banketpoeders. De fabriek die in 1994 werd gebouwd beslaat een terrein van 9000 m2. Deze fabriek bestaat uit twee onderdelen, te weten een spijsfabriek en een poederfabriek en behoort tot de modernste in Europa.

O nline

film over het belang van het ambacht

Het Centrum voor Ambachtseconomie (CvAE) wil dat heel Nederland ziet hoe belangrijk ambachten zijn in Nederland. Zij hebben een video gemaakt waarin de ambachten en vakmensen, waaronder een ijsbereider centraal staan. Om zoveel mogelijk aandacht voor het belang van ambachtelijke beroepen te krijgen, wordt de film online verspreid. Ambachtslieden zijn overal. Van straatmakers tot meubelmakers, van kappers tot orthopedisch schoenmakers. ‘Het ambacht is

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

zowel mooi als belangrijk voor Nederland’, aldus het CvAE. ‘Juist nu digitalisering het beeld bepaalt, blijkt ambachtelijk werk onvervangbaar. Het biedt onder andere werkgelegenheid, is duurzaam en brengt levendigheid in de wijken. Ambachtslieden dragen ook bij aan onze cultuur en gezondheidszorg’. Het CvAE roept iedereen die het ambacht een warm hart toe draagt, op de film te verspreiden. De film is op YouTube te zien via de link https://www.youtube.com/ watch?v=g1e6a9y7zWE

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

Bouwhuis heet voortaan Baktotaal Bouwhuis B.V.

WHAT’S • NEXT? SEPTEMBER 2016

Branche Agenda

23-24 september Taart & Trends, Utrecht 26 september Beko M.O.C. groep Beko Zuid A Veghel 27 september Beko M.O.C. groep Noord Holland A , Utrecht 28 september Beko M.O.C. groep Beko Noord Meppel

bakkers door heel Nederland, aan wie we onze producten verkochten. Toen alweer een aantal jaar geleden het internet zijn intrede deed hebben wij daar vol op ingezet. Er waren steeds minder bakkers terwijl de interesse voor bakken in Nederland groeide. De doelgroep van onze webwinkel gaat nu van eenvoudige hobby-bakkers tot professionele (banket)bakkers.’ De internetwinkel Bouwhuis. com verhuist van Rijssen naar Goor. Het vertrek gaat tevens gepaard met een naamsverandering. Baktotaal Bouwhuis B.V. is de nieuwe naam van de webshop. ‘Met een assortiment van tienduizend bakproducten, waaronder professionele bakkerijgrondstoffen, dekt deze naam de lading beter’, vertelt oprichter en nog altijd eigenaar Gerrit Bouwhuis. De verhuizing heeft een praktische

aanleiding. ‘We zijn in Rijssen uit ons pand gegroeid dus gingen we op zoek naar een nieuwe bedrijfsruimte. De mogelijkheden daarvoor zijn in Goor beter. En voor ons bedrijf is de vestigingsplaats niet zo belangrijk, slechts 2% van onze klanten komt daadwerkelijk uit de regio’, verklaart de eigenaar. INTERNET

Bouwhuis richtte zijn bedrijf in 1981 op. ‘Jarenlang werkten we maar met ons vieren. Destijds bezochten we

KANTOORUREN

Inmiddels werken er vijftien mensen bij Bouwhuis en is het bedrijf uit haar magazijn in Rijssen gegroeid. Het nieuwe pand staat aan de Klavermaten in Goor. Het is voornamelijk een magazijn voor de webshop, maar als mensen willen kunnen ze ook op locatie spullen kopen. ‘Alleen zijn we niet als winkel ingericht dus zal men soms naar de prijs moeten vragen. En we zijn alleen geopend tijdens kantooruren.’ aldus Gerrit Bouwhuis.

www.primusouwel.nl Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

OKTOBER 2016

N ieuwe

najaars -

brochure

B eko

V erpakkingen Beko Verpakkingen heeft een nieuwe brochure uitgebracht met daarin alles op het gebied van najaarsverpakkingen: van Sinterklaas- en Kerstdessins, luxe schotels en unieke chocoladeverpakkingen tot en met feestelijke oud en nieuw-knallers. Voor dit najaar introduceert Beko Verpakkingen een nieuw dessin genaamd ‘Chalk’. Elegant, hip en stijlvol door het gebruik van brons en krijtzwart. De bonbondoos van deze lijn wordt geleverd met stift zodat klanten deze dozen een persoonlijke boodschap kunnen geven! Ook biedt Beko Verpakkingen mogelijkheden om de patisserie op een onderscheidende, luxe manier te presenteren en zijn de speculaasen oliebolzak in een nieuw jasje gestoken. De najaarsbrochure van Beko Verpakkingen is online te bekijken via www.beko-verpakkingen.nl

DE NATUURLIJKE TOEGEVOEGDE WAARDE VOOR UW BAKPRODUCTEN D ossche M ills

komt

met glutenvrije broodmix

Vanaf oktober heeft Dossche Mills een nieuwe glutenvrije broodmix in het assortiment. Dossche Mills vindt het belangrijk dat mensen met een glutenintolerantie ook kunnen genieten van lekker brood. Dat is de aanleiding voor de introductie van Florine Mengeling Glutenvrij Brood. E broodmix zal verkrijgbaar zijn in zakken van 15 kg.

TE KOOP:

RVS JOSTO bakkerswerkbank. Grote werkbladmaat 600 x 80 cm. Met 6 lades en 10 wielen. Ook werkbank van 450 en 550 cm. beschikbaar. Meer foto’s op

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

3 oktober Groepsbijeenkomst MPG Beko Noord 3 oktober Beko M.O.C. groep Utrecht A Venhorst 8-11 oktober IBIE, Las Vegas 8-14 oktober Week van de Limburgse ambachtelijke bakker 10 oktober Beko M.O.C. groep Noord Holland B, Geldermalsen 11 oktober Gouden Gard, Vianen Groepsbijeenkomst MPG Beko Midden/Zuid 13 oktober Allergenen Consultancy Training VITAL2 drempelwaarden Renswoude 16-20 oktober Sial, Parijs (F) 18 oktober Beko M.O.C. groep Beko Zuid B Valkenswaard Workshop Desem & Oude granen NBC, Wageningen 25 oktober Beko M.O.C. groep Beko Noord Vroomshoop 26-28 oktober China Bakery, Shanghai 31 oktober Beko M.O.C. groep Utrecht B NOVEMBER 2016 2 november Beko M.O.C. groep Noord Holland A, Heesch 7 november Groepsbijeenkomst MPG Beko Noord 8 november Groepsbijeenkomst MPG Beko Midden/Zuid 9 november Beko M.O.C. groep Beko Zuid A Stein 9 november BakkersVakWedstrijden Drachten Workshop Desem & Oude granen NBC, Wageningen 15 november Allergenen Consultancy Training VITAL2 drempelwaarden Breda 16 november Beko M.O.C. groep 3e kanaal Venhorst 29 nov. – 1 dec. Hi Europe, Frankfurt DECEMBER 8 december Allergenen Consultancy Cursus allergenenmanagement Renswoude 14-15 dec AgriFoodTech Congres & Vakbeurs Den Bosch Januari 2017 9-12 januari , Horecava Amsterdam 21-25 januari Nationale Vakbeurs voor Brooden Banketbakkerij en de Intersuc Lyon 23 januari Ondernemersdag van de Bakkerij (Beko Advies), Maarssen.

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

VEGAN

Carl Siegert viert 125 jarig bestaan met Broodspektakel Op maandag 26 september 2016 vindt vanaf 12 uur ’s middags bij Bakkerij Carl Siegert in Harmelen het Broodspektakel plaats. Met dit bijzondere evenement viert de familie Siegert het 125 jarig bestaan van haar onderneming. Het belooft een programma te worden dat bol staat van de live demo’s en workshops. “Het 125 jarig bestaan is een mijlpaal voor ons familiebedrijf, waarin ik inmiddels de vierde generatie ben”, vertelt Carl Siegert, de huidige eigenaar. De biologische bakker uit Harmelen viert zijn jubileum samen met foodprofessionals en partners uit de horeca: “Al onze kennis delen we graag. Het wordt een dag vol inspiratie, innovatie en ambacht rond het lekkerste biologische desembrood”. Zo mogen bezoekers een kijkje achter de schermen nemen van de moderne bakkerij waar het desembrood wordt gebakken en de molenaar zal demonstreren hoe het mail dat Carl Siegert gebruikt, nog altijd op authentieke wijze wordt gemalen. De partners van Carl Siegert zullen de bezoekers kennis laten maken met de vele toepassingsmogelijkheden van het brood.

VEGAN

VOLKOREN

NDER

Gastsprekers, zoals Jeroen van Oijen, co-founder Gastronomics, ideeëngenerator voor chefs, en Rob Baan, eigenaar microgroententeler Coppert Cress, zullen voor inspiratie gaan zorgen.

VEGAN

VOLKOREN

Lekkerste broodje van Nederland SVH Meesterkok Robert Kranenborg zal samen met Rob Bongenaar, directeur Koninklijke Horeca Nederland, jureren bij de wedstrijden om het Lekkerste Broodje van Nederland. Hierbij zijn er twee categorieën: een voor jonge talenten en een voor foodprofessionals. Beide winnaars zullen naar huis gaan met een Big Green Minimax.

NDER

ZO IST BAKKERSG

VOLKOREN

NDER

VOLKOREN

ZO IST BAKKERSG

ZONDER

VEZELRIJK

IJ* LACTOSEVR

IST BAKKERSG

ZO IST BAKKERSG

VEZELRIJK

IJ* LACTOSEVR

VEZELRIJK

Foodprofessionals kunnen zich via de website www.carlsiegert.com aanmelden voor het Broodspektakel. IJ* LACTOSEVR

Inschrijving Bakker met Ster geopend De inschrijving voor de achtste editie van Bakker met Ster is geopend. Tot en met 26 september hebben alle ambachtelijke (banket)bakkers en patissiers in Nederland de kans om zich in te schrijven voor een grondige analyse van het eigen bedrijf. Bakker met Ster biedt ondernemers de kans om hun bedrijf op scherp te zetten. De Bakker met Ster verkiezing, geeft naast kans op sterren, inzicht en direct toepasbare tips voor de bakker om zijn bedrijfsvoering verder aan te scherpen. Deelnemen aan Bakker met Ster is een manier om de onderneming door te lichten en een 360-gradenbeoordeling te krijgen. Iedere deelnemer ontvangt uitgebreide rapportages over alle aspecten van de onderneming, zoals proces, product, personeel en financiën. In deze rapportages worden concrete handreikingen gegeven ter verbetering van het bedrijf en het rendement. (Banket)bakkers of patissiers die uitzonderlijk presteren op het gebied van kwaliteit, organisatie, service en klantgerichtheid kunnen één, twee of drie sterren verdienen. Nieuw dit jaar is de mogelijkheid om kennis te maken met Bakker met Ster door middel van ‘Op weg naar een ster’. Hierin krijgt de bakker de mogelijkheid kennis te maken met Meetronde voorkant óf Meetronde achterkant. Bakker met Ster wordt ondersteund door een groot deel van de toeleveranciers van de ambachtelijke bakkerij sector. Het predicaat ‘Bakker met Ster’ wordt door hen gezien als norm voor toekomstbestendige onderneming in de bakkerijbranche. De kick-off van Bakker met Ster 2016-2017 vond plaats met een bijeenkomst voor de sponsoren bij het Nederlands Bakkerij Centrum op dinsdag 30 augustus. Nieuw dit jaar is dat de buitendienst van de sponsoren van Bakker met Ster eveneens betrokken is bij de werving van deelnemers. De buitendienst is in nauw contact met ambachtelijke

(banket)bakkers en patissiers en kan op deze manier Bakker met Ster persoonlijk onder de aandacht brengen. ‘Bakker met Ster is dé manier om je onderneming van onder tot boven te laten doorlichten’, aldus projectmanager Jasper Kuitems. ‘Zo krijg je inzicht in je sterke en zwakkere punten. Met de verkiezing willen wij de kwaliteit en het imago van iedere deelnemer op zich, maar ook van de totale ambachtelijke bakkerijbranche bevorderen.’

* Lactosegehalte < 0,1 g/100 g

Voor meer informatie over dit product of ons uitgebreide gamma aan producten, vraag uw IREKS baktechnisch adviseur of neem contact met ons op.

Deelnemers kunnen zich tot en met 26 september a.s. aanmelden via de website www.bakkermetster.nl.

Bakkerij van der Grijn Nieuwegein

IREKS p/a Dupon Nederland B.V. Industrieweg 81 5591 JL Heeze NEDERLAND Tel.: +31 40 226 38 00 Fax: +31 40 226 40 32 info@ireks.nl www.ireks.nl

Chocapack klanten ontvangen bij Robèrt van Beckhoven

Foto: Jan-Joris Heling

Zo kregen de klanten van Chocapack een uitgebreide kijk achter de schermen en konden ze hem het hemd van het lijf vragen. Na de rondleiding werden de nieuwste Chocapack collecties getoond. Met trots presenteerden de Chocapack medewerkers de verpakkingen en decoraties voor de herfst, Sinterklaas en Kerst, met noviteiten zoals luxe langwerpige bonbondozen, de ‘Totally in Choc’ lijn en diverse soorten aluminium blikken.

In de culinaire studio van Robèrt van Beckhoven, gevestigd in de voormalige leerfabriek in Oisterwijk, staan ambacht en creativiteit hoog in het vaandel. Juist daarom viel het oog van Chocapack op deze unieke locatie om met 10 nieuwe collecties, de Najaar Showroomdagen uit te rollen. Tijdens de rondleiding door het prachtig opgeknapte pand, vertelde Robèrt, bekend van programma’s als Heel Holland Bakt en de CupCakeCup, vol passie over zijn achtergrond en hoe hij zover is gekomen en bijna alle titels in zijn vakgebied heeft weten te behalen. Robèrt is trots op zijn vak en laat graag zien hoe er gewerkt wordt.

Column

Nieuwe media als oude media gebruiken, jawel het gebeurt… In onze veranderende communicatiewereld kom je heel wat tegen. Grote en kleine ondernemingen hebben ontdekt dat traditioneel adverteren alléén niet meer werkt. Bij de start van mijn onderneming in 2007 heb ik dit inzicht reeds tot filosofie van mijn bedrijf uitgeroepen. En masse zijn ondernemingen en instellingen nu ook aan de slag gegaan met social media. Het kanaal is betrekkelijk jong en hevig aan trends onderhevig en iedereen die er al iets op doet mag zich bijna tot deskundige promoveren… Toch zie ik bij gebruik dat vooral veel van het oude is gebleven. Met advertenties en andere printuitingen schoten we met hagel: zoveel mogelijk zenden in de hoop dat er iets bij de doelgroep blijft hangen.

CONTACT MET JE KLANT

Nieuwe media zijn uitermate geschikt om contact met je klanten te leggen. Stel vragen, nodig ze uit, laat ze één - hooguit twee- dingen tegelijk zien en start een interactie. Dit is goed nieuws, want als je echt iets interessants te zeggen of te bieden hebt, komt de consument vanzelf. Die is namelijk actief op zoek naar jouw diensten of producten, maar wel alleen als hij/zij er behoefte aan heeft op het juiste moment of gewoonweg als het leuke, attractieve informatie is.

ETALAGE

Enthousiast, geïnspireerd en vol met nieuwe (verpakking) ideeën gingen de Chocapack klanten huiswaarts en waren zij ondanks de buitentemperatuur van 30 graden alvast voorbereid op het komende najaar.

Durft u uw silo ook zo enthousiast te openen?

HOE SCHOON

Durft u uw silo ook zo enthousiast te openen?

WILT U HET

HEBBEN?

Wat zie ik juist in die nieuwe media vooral voorbij komen van ondernemers? Heel veel ‘zendberichten’. Alleen maar laten zien wat je hebt en als het kan de hele etalage! Een bekend fenomeen, want zolang ik in de reclame zit moet ik mijn klanten al overtuigen dat een volle etalage minder boeit dan eentje met een paar op de behoefte gerichte producten. Zie je ze ook langskomen? Die detaillisten en mkb’ers die 10 foto’s met schoenen, parfums, tuinschermen, occasions en wat al niet meer op Facebook, Twitter, Google of Pinterest posten met de kreet ‘zojuist binnen gekomen’. Wie erop klikt mag het zeggen… Volgens mij past hier maar een klik: ontvrienden en/of ontvolgen. En dat is precies wat veel mensen zullen doen als er niks zinnigs gepost wordt.

TIP1:

Mocht je het nu toch met alleen zenden willen proberen, zorg dan dat je betaald promoot. Via sociale media kun je op een simpele manier exact je doelgroep filteren qua leeftijd, tijd, plaats, enz. Dan wordt er in ieder geval niet zo erg met hagel geschoten… TIP 2:

Richt je bedrijf zich op jongeren? Behalve Facebook is Instagram een must om aanwezig te zijn. Want sinds papa en mama ook op Facebook aanwezig zijn zoeken jongeren toch weer meer naar een eigen, hipper kanaal. Nog meer tips? Treedt gerust in interactie met mij… ;-) Gert-Jan van de Sanden

Gert Jan is eigenaar van Reclamebureau De Boodschappenjongens in Tilburg en verzorgt voor regionaal gerichte MKB-bedrijven en detaillisten met een kleine portemonnee’ professionele reclame- en communicatie. Vandaag de dag kan zich dit niet meer beperken tot adverteren, posteren en flyeren. Kleine bedrijven moeten zich ook digitaal presenteren. Behalve een goed rankende website zijn de mogelijkheden met social media legio. Tel. 06 51597917 , fax. 084-8377469; info@deboodschappenjongens.com (Deze column is in iets andere vorm eerder verschenen op MKB Servicedesk)

N ieuwe N ajaarscatalogus D ekom Tja, het is een gewetensvraag. Maar geen onbelangrijke. Want hoe mooi en smaakvol uw producten uiteindelijk ook op tafel worden

geserveerd, de kwaliteit staat of valt met de gang die ze daarvoor hebben gemaakt. Bijvoorbeeld in en uit de silo.

Durft u uw silo ook zo enthousiast te openen?

Net als in de winkel gelden ook in silo’s strenge reinigingsvoorschriften. En net als in de oven heeft u “branders” nodig om te kunnen bakken. Bij Spekschoor Industriële Reiniging treft

u alle ingrediënten aan voor een grondige en professionele reiniging van uw silo’s en andere productiefaciliteiten. Voilà: vakkundige men-

sen, gecertiﬁceerd materiaal, snelle en accurate afhandeling van Durft u uw silo ook zo zaken, een uitstekende service en – als pittige afdronk – een uniek enthousiast te openen? silo certiﬁceringsysteem. Waarmee u te allen tijde verzekerd bent van topkwaliteit.

Tja, het is een gewetensvraag. Maar geen proevers’ nodig om deze te maar kunnen silo certificeringsysteem. Waarmee Want schoon is één, spik en span uniek is Spekschoor. Neem nu zelf u te allen tijde verzekerd bent van onbelangrijke. Want hoe mooi en smaakvol uitvoeren. Bij Spekschoor de proef op de som.Industriële topkwaliteit. Want schoon is één, maar uw producten uiteindelijk ook op tafel Reiniging treft u alle ingrediënten aan proevers’ nodig om deze te kunnen spik of uniek silo certificeringsysteem. Waarmee Tja, het is een Maar geen Belgrondige ons voor vrijblijvende kennismaking 820000. worden geserveerd, de kwaliteit staat ofgewetensvraag. voor een eneen professionele reinienofferte span is(0575) Spekschoor. uitvoeren. Bij Spekschoor Industriële u te allen tijde verzekerd bent van onbelangrijke. Want hoe mooi en smaakvol Ofuw bezoek website. valt met de gang die ze daarvoor hebben ging van silo’s onze en andere productieNeem nu zelf de proef op de som. Bel uw producten uiteindelijk ook op tafel Reiniging treft u alle ingrediënten aan topkwaliteit. Want schoon is één, maar gemaakt. Bijvoorbeeld in enworden uit degeserveerd, silo. faciliteiten.Voilá: vakkundige mensen, ons voorspik eenenvrijblijvende kennismaking de kwaliteit staat of voor een grondige en professionele reinispan is Spekschoor. valt met daarvoor hebben materiaal, ging vansnelle uw silo’sen enaccurate andere productieNeem nu zelf351 de proef op Of de som. Net als in het restaurant gelden ookdeingang die ze gecertificeerd of offerte (0413) 284. openBel gemaakt. Bijvoorbeeld inafhandeling en uit de silo. van zaken, faciliteiten.Voilá: vakkundige mensen,o n z e w eons silo’s strenge reinigingsvoorschriften. een uitstekende b s ivoor t e oeen p wvrijblijvende w w. s p e k skennis c ho omaking r b v. n l Net als in het restaurant gelden ook in gecertificeerd materiaal, snelle en accurate of offerte (0413) 351 284. Of open En net als in de wijnkelder silo’s heeftstrenge u ‘fijn service en – als pittige afdronk – een Dat durftontenslotte iedereen…. reinigingsvoorschriften. afhandeling van zaken, een uitstekende z e w e b s i t e o p w w w. s p e k s c ho o r b v. n l

0062081.pdf 1

En net als in de wijnkelder heeft u ‘fijn -

service en – als pittige afdronk – een

Dat durft tenslotte iedereen….

www.spekschoorbv.nl www.spekschoorbv.nl 0062081.pdf 1

18-5-2011 9:15:15

In ons vorige nummer hebben wij per abuis augustus vermeld als verspreidingsmaand van de nieuwe Dekom Najaarscatalogus. Dekom heeft echter begin september haar nieuwe Najaarscatalogus 2016 over geheel Nederland verspreid. In deze catalogus staan weer de bekende decoraties in chocolade, marsepein, suiker en kunststof voor de herfst en Halloween, Sinterklaas, Kerstmis en Nieuwjaar. Daarnaast heeft Dekom het assortiment uitgebreid met 30 nieuwe artikelen, waarvan een groot aantal exclusieve (handgemaakte) chocolade producten. Klanten kunnen ook dit jaar weer profiteren van kortingen en acties. Bestellingen kunnen telefonisch worden doorgegeven op nummer 040-2842050, via de website www. dekomart.nl of door de bijgeleverde bestelformulieren te faxen of aan de

is verspreid

Najaarscatalogus 2016

DEKF01.indd 1

19-07-16 11:28

vertegenwoordiger van de grossier mee te geven. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Dekom op nummer 040-2842050 of per e-mail via verkoop@dekomart.nl

Ondernemer verkoopt de zaak graag in etappes Op je veertigste of vijftigste een deel van je bedrijf verkopen aan een investeerder, maar nog wel jaren de baas blijven. In de fusieen overnamepraktijk hebben ze daar een term voor: de pre-exit. Harde cijfers ontbreken, maar volgens diverse marktspelers kiezen eigenaren van mkb-bedrijven steeds vaker voor deze vorm van buy-out. ‘Bij een pre-exit richten de verkoper van een bedrijf en de investeerder een holding op, waarin zij beiden deelnemen’, vertelt Ferry Nahon, partner bij Marktlink Fusies en Overnames, een bemiddelings- en adviesbureau dat aan- en verkopen van mkb-bedrijven begeleidt. De holding wordt dan volledig eigenaar van het bedrijf. En de verkoper blijft de onderneming leiden om het bedrijf door te laten groeien. Na vijf tot zeven jaar neemt hij definitief afscheid. Stel, een bedrijf is €8 mln waard. De verkoper en participatiemaatschappij worden elk voor 50% eigenaar van de holding. De €8 mln die de holding voor het bedrijf betaalt, wordt voor de helft door de bank gefinancierd. De verkoper en investeerder betalen elk €2 mln. Nahon: ‘Zo int de verkoper €6 mln, waarmee hij alvast een deel van het kapitaal veiligstelt dat hij opgebouwd heeft met zijn bedrijf.’ LAAG RISICOPROFIEL

Op deze constructie zijn varianten mogelijk. Zo kan de investeerder (zoals een private equity-partij) ook zelf groeikapitaal - een lening - aan het bedrijf verschaffen in plaats van een bank. Ook kunnen de betrokken partijen binnen de holding een andere deelnemingsverhouding afspreken en/of kan het management een minderheidsbelang krijgen. Voorwaarde is wel dat de verkoper een substantieel aandeel houdt en serieus betrokken blijft bij het bedrijf. ‘Juist dat is voor de investeerder aantrekkelijk. Operationeel verandert er dan niets door een pre-exit. Daardoor is het risico laag en dat is gunstig voor de prijs’, zegt Wilbert van Gerwen, partner van Rembrandt Fusies & Overnames, een joint venture met Rabobank Groep. GROEIPOTENTIE

Van Gerwen: ‘Ook al blijft de verkoper de baas, participatie door een investeerder is niet vrijblijvend.

TE KOOP:

KEMPER SP 50 L Spiraalkneder 80 KG deeg. Zeer nette en goede machine. Met digitaal bedieningspaneel. Prijs € 7.000,- Excl. BTW. Meer foto’s op

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

Ba k e l s Re c e p tti p kus- brOODjes GRONDSTOFFEN

500 gram Bakels Het Beste Broodmix 250 gram Bloem 250 gram Volkorenmeel 30 gram Bakels krokantbroodpoeder Premium 60 gram Gist 500 gram Water WERKWIJZE:

Glad en soepel deeg kneden met spiraalkneder,5 min. 1e versnelling en 8 min. 2e versnelling. Deegtemperatuur: 26°C. Direct deegstukken afwegen op 1550 gram. Deegstukken opbollen en 5 min. los laten komen.

HOLDING OPRICHTEN

Ferry Nahon, partner bij Marktlink Fusies en Overnames

Die is vooral geïnteresseerd in de groeipotentie en zal zich waar nodig actief opstellen bij het professionaliseren van het mkb-bedrijf. Er moet wel een goede klik zijn tussen verkoper en investeerder, willen zij het bedrijf vijf à zeven jaar later met succes kunnen verkopen.’ Cruciaal is volgens Nahon daarom dat de ondernemer kan kiezen tussen vijf tot tien investeerders. KORTERE LEVENSCYCLUS

Waarom is de pre-exit nu zo geliefd? Niet alleen vanwege de crisis, denkt Peter Rikhof, directeur van onafhankelijk online overnameplatform Brookz voor mkb-bedrijven. ‘Het komt ook doordat veel bedrijven, zoals internetbedrijven, een kortere levenscyclus hebben. Die komen al binnen vijf jaar tijd tot wasdom, in plaats van in vijftien jaar. Op jongere leeftijd voorsorteren op definitieve verkoop is dan een logische stap.’

pensioen plaatsmaakt en dat het aantal participaties de laatste jaren sterk stijgt, maar weet niet hoe vaak daarbij sprake is van een pre-exit. Dit artikel is tot stand gekomen is i.s.m. Marktlink Fusies & Overnames B.V., adviseur bij de aan- en verkoop van bedrijven.

Daarna verdelen en opbollen met de verdeel/opbolmachine. Bolletjes op de bakplaat leggen. Na 10 minuten rijzen bolletjes indrukken met een rolstok, Strijken met ei en sesamzaad aanbrengen, daarna de vulling opbrengen. Daarna nog ca. 30 min. rijzen Afbakken: ca. 8-10 min. Op 240 gr C. VULLING:

Kaas, Uien en Spekreepjes

D e w eesper m Oppen t rOmmel Een man en zijn vrouw lopen door de winkelstraat in de stad. Ze blijven staan voor de etalage van een exclusieve damesmodezaak. De vrouw staat ademloos te kijken naar een peperdure jurk. Dan zegt ze tegen haar man: ‘Dat vind ik nou een prachtige jurk, zo’n mooie jurk heb ik van mijn leven nog nooit gezien en hier hàngt hij gewoon!! In onze eigen stad…..’. Dan vraagt de man: ‘vind je hem echt zó mooi?’ Zegt de vrouw: ‘ja, echt wel. Ik vind hem extreem mooi, ik ben er helemaal weg van zelfs’. De man ziet de begerige blik in haar ogen en zegt dan: ‘Nou weet je wat…..? De vrouw kijkt hem hoopvol aan en dan vervolgt hij: ‘…. dan gaan we morgen gewoon wéér kijken’. Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

Hoeveel natuurkracht wil je Hebben?

LUIFEL ROTTERDAM CS

Een private-equitypartij die steeds vaker een pre-exit toepast, is het in mkb-ondernemingen gespecialiseerde Antea. De Haagse investeringsmaatschappij participeert op deze wijze bijvoorbeeld in het Amsterdamse Yxion, dat farmaceutische-en voedingsmiddelenbedrijven technische projecten helpt uitvoeren. Ook Zonneveld Ingenieurs, dat bijzondere constructies voor gebouwen ontwerpt, koos voor een pre-exit. Daarbij kreeg een deel van het management van het bureau dat de luifel boven de ingang van Rotterdam CS ontwierp en de 165 meter hoge Maastoren - ook een klein belang in de holding. VROEGE VERKOOP POPULAIR

Volgens diverse partijen, die betrokken zijn bij de verkoop van mkbbedrijven, neemt recent het aantal pre-exits toe. Marktlink Fusies en Overnames telde in 2014 zes preexits en naar verwachting dit jaar 20 à 25. Ook Rembrandt Fusies & Overnames ziet een stijgende lijn en online overnameplatform Brookz schat dat sprake is van een verdubbeling in de afgelopen twee jaar. ‘Investeerders hebben veel geld, de rente staat laag en beleggen op de beurs is onzeker. Dus zoeken ze groeibedrijven voor een hoog rendement.’ Harde cijfers onbreken echter, constateert Brookz. Dat geldt ook voor de Nederlandse Vereniging van Participatiehouders (NVP). Die stelt in zijn laatste jaarverslag wel dat de klassieke grootaandeelhouder die pas verkoopt bij zijn

Verantwoord genieten met smaak! Dát kan met Natuurkracht van Koopmans Meel. Samen halen we duurzame waarde uit elke graankorrel. Natuurkracht staat voor 5 classificaties: Non-GMO, 100% Natuurlijk, Van dichtbij, Transparante keten en Biologisch. Al onze producten hebben één of meer classificaties. Hoeveel Natuurkracht wil je hebben? Jij mag het zeggen! Meer weten en inspiratie opdoen? Kijk op www.koopmansmeel.nl. Daar vind je ook posters, foto’s en banners om het verhaal te vertellen aan jouw klant.

10 |

Tromp Group aanwezig tijdens de IBIE 2016 in Las Vegas

Column

Maatschappelijk verantwoord én commercieel ondernemen? De primaire doelstelling van het voeren van een onderneming is het maken van winst. De dikke van Dale; ‘een op winst gericht bedrijf dat voor eigen risico werkt’. Daarnaast heeft elk bedrijf zelf zijn eigen normen, waarden en doelstellingen. Maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO) hoort daar vaak bij. Wanneer ik ondernemers hoor praten over MVO dan blijkt eens te meer dat men dit een lastig onderwerp vindt. De ondernemers die MVO echt in de genen hebben zitten en dit bijna verheven hebben tot hun primaire doel‘schamen’zich er bijna voor om het actief in hun communicatie naar buiten te brengen. Andere ondernemers zijn de mening toegedaan dat MVO altijd geld kost en in financiële zin niets oplevert. In de huidige maatschappij is het inmiddels wel geaccepteerd dat commerciële initiatieven hand in hand gaan met non-profit initia-

Van 8 t/m 11 Oktober vindt de IBIE in Las Vegas plaats. Deze toonaangevende beurs in de USA is belangrijk voor Tromp Group om de herkenbaarheid als Turnkey Supplier voor de Bakery Industry nog meer gestalte te geven.

tieven. Door bezuinigingen van de overheid hebben deze twee partijen elkaar ook vaker nodig dan in het verleden. Wat mij betreft is er helemaal niets mis met een initiatief dat én winstgevend is, én maatschappelijk verantwoord is. Als voorbeeld neem ik het initiatief ‘De Echte Oliebol’ dat ik samen met mijn broer en collega bakker Marc Fleuren in 2013 in de markt heb gezet. De echte Oliebol staat voor het trakteren van deelnemers en vrijwilligers van lokale zonnebloemafdelingen door het hele land. We zorgen daarmee voor een glimlach op duizenden gezichten tijdens de week van De Echte Oliebol. Daarnaast zorgt het voor een enorme boost in traffic, naamsbekendheid, goodwill, omzet en rendement voor de deelnemende bakkers. De actie is voor beiden partijen zeer succesvol en dat maakt het tot een actie die toekomstbestendig is.

plaatsvinden. De actie is exclusief voor bakkers die aangesloten zijn bij het Echte Bakkersgilde. Interesse? Inschrijven kan tot 1 oktober, meer info is te vinden op www.deechteoliebol.nl Joep Gommans Eens verder praten? Neem dan contact met mij op. Op de hoogte blijven van nieuws en marketingtips ontvangen? Schrijf je dan in voor de Bakkerij Support Nieuwsbrief op www.bakkerijsupport.nl

De week van De Echte Oliebol zal dit jaar van 7 tot 12 november

Joep Gommans is oprichter en eigenaar van Bakkerij Support – Marketing en Meer www.bakkerijsupport.nl; Telefoon: 077-2043267; e-mail: j.gommans@bakkerijsupport.nl; twitter: @bakkerijsupport

Wereldwijd werkt de organisatie binnen vele markten. Tromp Group Americas is actief in het gehele USA en Canada. Speciale aandacht is er gedurende de IBIE voor de intensieve samenwerking met andere bedrijven binnen de Markel Food Group. En die speciale aandacht richt zich dan vooral op de toegevoegde waarde voor cliënten, wereldwijd. De Markel Food Group is naast Tromp Group, present tijdens IBIE, met AMF Bakery Systems en Reading Bakery Systems. Een mooi voorbeeld van integratie en intensieve samenwerking is de presentatie van een complete AMF Unison lijn voor de productie van o.a. Swirl Bread, baguette, ciabatta etc. Deze lijn is gebouwd in de productiefaciliteiten van Tromp Group in Gorinchem en gecompleteerd in de USA met AMF-onderdelen.

Tromp Group zal de IBIE-bezoekers informeren over de toegevoegde waarde als Turnkey Supplier binnen de marktsegmenten Sheeted Bread, Waffle & Funcake, Pastry, Pizza en Cake & Pie. Specifiek op het gebied van Pizza productielijnen kan Tromp Group alle soorten leveren: Italian, American, Deep dish en Pizza snacks. Turnkey, en dat wil zeggen: mixen, sheeting, doseren, rijzen, bakken, koelen en vriezen. Evenals voor de andere productsegmenten is Tromp Group alert op trends in de Pizza industrie en is zij dagelijks bezig met de doorontwikkeling van haar producten. Het verkoopteam heeft als doel om tijdens de IBIE alle bezoekers deelgenoot te laten maken van de kracht en passie binnen de organisatie en vooral om hen kennis te laten maken met de producten. Een maand later zal Tromp Group zich ook acte de présence geven tijdens Gulfood in Dubai en voor begin volgend jaar staan Modern Bakery in Moskou, Bakery China in Sjanghai en Interpack in Düsseldorf op het programma. Tijdens de IBIE is Tromp te vinden in de Centrale Hal op stand 5407

Ireks introduceert Veggiekorn voor veganisten De markt van speciaal producten zoals lactosevrije melkproducten, glutenvrij brood en banket of veganistische snacks, groeit met 20% per jaar. Niet alleen consumenten met een voedselintolerantie, of een bepaalde allergie kiezen voor speciale producten, maar ook steeds meer mensen vanuit een bepaalde overtuiging of lifestyle, zoals het veganisme.

De veganistische levenswijze is een afgeleide van ‘vegetarisch’, maar waarbij op geen enkele wijze dierlijke of van een dier afkomstige producten geconsumeerd mogen worden. Deze stijgende trend naar diervrije producten, het ‘veganisme’, biedt aldus Ireks ‘ook kansen voor

de bakkerij.’ Speciaal voor deze groep mensen heeft Ireks Veggiekorn ontwikkeld, wat naar eigen zeggen ook bij ‘niet veganisten’ goed in de smaak valt. Veggiekorn bevat geen ingrediënten van dierlijke oorsprong en het wordt zonder bakkersgist vervaardigd, wat het daarmee niet alleen geschikt maakt voor veganisten maar ook voor consumenten met bepaalde voedingswensen. Naast dat het veganistisch, lactose- en gistvrij is, geven de grote hoeveelheid granen en zaden in Veggiekorn (zonnebloempitten, lijnzaad, pompoenpitten, sesam) en granen (havervlokken, roggekorrels, spelt) een stevige structuur, een grove bite en een nootachtige, aromatische smaak aan het eindproduct Op basis van Veggiekorn heeft Ireks een tweetal toegankelijke recepturen samengesteld. Een Veggiekorn brood en een Veggie-bar Veggiekorn is rationeel te verwerken, het deeg kan direct in de bakvorm en behoeft geen voorrijs Meer informatie is te verkrijgen bij de Ireks adviseur of per e-mail via marketing@ireks.nl.

MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERI ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK R INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA A RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADV MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERI ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK R INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA A RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADV MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERI ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK R INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA A RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADV MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERI ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK R INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA A RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADV MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERI

ONS NIEUWSTE PRODUCT...

WERP SNEL EEN BLIK OP JOSTOSHOP.NL EN BESTEL!

JOSTO BV EVENBOERSWEG 10, NIEUWLEUSEN TEL.: 0529 48 22 44 WWW.JOSTO.NL INFO@JOSTO.NL

JOSTO: INNOVATIEF IN ROESTVASTSTAAL



# DURFTEVRAGEN #DURFTEVERTELLEN # DURFTEVRAGEN # DURFTEVRAGEN #DURFTEVERTELLEN # DURFTEVRAGEN #DURFTEVERTELLEN 

| 11



#DURFTEVERTELLEN Goede Bakkers, #DURFTEVERTELLEN In deze nieuwe rubriek van, voor en door bakkers mag je alles kwijt. Goede Machines: #DURFTEVERTELLEN # DURFTEVRAGEN In deze nieuwe voor en DE doorBILLEN bakkers mag je alles kwijt. Zijn zoals rubriek je bent van, en... “MET BLOOT”. In deze nieuwe rubriek van, voor en door bakkers mag je alles kwijt. Ze horen deze nieuwe rubriek van,BILLEN voor en door bakkers alles“MET kwijt. DE BILLEN BLOOT”. Zijn zoals je bentIn en... “MET DE BLOOT”. Zijn zoals jemag bentje en... l VRAAG l MERK OP l DEEL bij elkaar Zijn zoalsVERTEL je bent en... “MET DE BILLEN BLOOT”. #DURFTEVERTELLEN l VRAAG OP l lDEEL VERTEL l VERTEL VRAAG l MERK OP l DEEL l MERKVERTEL VRAAG l MERK OP l DEEL VERTEL l voorVRAAG MERK OP lOPDEEL ll VRAAG l DEEL .KOMT. In deze nieuwe rubriek van, enVERTEL door bakkers mag je alles kwijt.l MERK 



In deze nieuwe rubriek van, voor en door bakkers mag je alles kwijt. Zijn zoals je bent en... “MET DE BILLEN BLOOT”.



In deze nieuwe rubriek van, voor en door bakkers mag je alles kwijt. Zijn zoals je bent en... “MET DE BILLEN BLOOT”.

Zijn zoals je bent en... “MET DE BILLEN BLOOT”.

.HIER. .KOMT. .KOMT. VERTEL l VRAAG l MERK OP l DEEL .JOUW. .HIER. .KOMT. .VERHAAL..HIER. .JOUW. .HIER. .?. .JOUW. .VERHAAL. .KOMT. Jouw foto .JOUW. Jouw .?. foto Jouw foto

.KOMT. .KOMT. .HIER. .HIER. .HIER. .VERHAAL. .JOUW. .VERHAAL. .JOUW. .JOUW. .?. .?. .VERHAAL. .VERHAAL. .VERHAAL. .?. .?. .?.

Jouw foto

Groet, Bakker.......

Belader en ontlader van ovenwagens.

Groet, Bakker.......

Schroom niet en laat eens van je horen! Want door te delen krijg je

Schroom niet en laat eens van je horen! #interactie Want door te delen krijg je

#herkenning #verbinding #inspiratie

 redactie@bakerynext.nl of  06-1076681

#interactie #herkenning #verbinding #inspiratie

Groet, Bakker.......

 redactie@bakerynext.nl of  06-1076681

Kleinbroodinstallaties van 3000 t/m 15000 st/u.

Groet, Bakker.......

Schroom niet en laat eens van je horen! Schroom niet en laat eens van je horen! Want door te delen krijg je Groet, Bakker....... Groet, Bakker....... Want door te delen krijg je

Groet, Bakker....... #interactie #herkenning #verbindingRVS #inspiratie hefkiepers, deegtrechters, #interactie #herkenning #verbinding #inspiratie invet-units en

Schroom niet en laat eens van je horen!  redactie@bakerynext.nl of  06-10716681 deegtransportbanden.  redactie@bakerynext.nl of  06-10716681 Want door niet te delenen krijglaat je Schroom eens van je horen! Schroom niet en laat eens van je horen!

#interactie #herkenning #verbinding #inspiratie Want door te delen krijg je Want door te delen  redactie@bakerynext.nl of  06-10716681

krijg je

#interactie #herkenning #verbinding #inspiratie Anticimex toont stevige groeiambitie met drie overnames #interactie #herkenning #verbinding #inspiratie

de webshop aangeboden wordt. markt voor zwambestrijding en dat  redactie@bakerynext.nl of  06-1076681 Voormalig eigenaar Kees Kooijman is een uitstekende aanvulling. blijft werkzaam in de onderneming Met overname van Kees Kooijman  redactie@bakerynext.nl of  06-1076681 en zal zich vooral richten op de krijgt Anticimex een nog sterkere

Nadat Anticimex in juni bekend maakte dat zij Lamon Bedrijfshygiëne en Lameijer Exon BV had overgenomen, is hier nu het derde bedrijf in korte tijd aan toegevoegd. Per 29 augustus maakt ook Kees Kooijman Ongediertebeheersing BV uit Yerseke onderdeel uit van Anticimex BV. Alle drie bedrijven blijven opereren onder hun eigen naam. Met deze drie overnames geeft Anticimex invulling aan de wens om haar groeiambitie waar te maken op het gebied van oplossingen van plaagdierbestrijding en hygiëne. Lamon Bedrijfshygiëne BV is sinds 1947 gespecialiseerd in het bestrijden van vocht, ongedierte, schimmels en zwammen. Lameijer Exon

BV is specialist in ongediertebestrijding voor de zakelijke klant. Zowel Lamon als Lameijer zijn gevestigd in het Drentse Tynaarlo. Kees Kooiman Ongediertebeheersing uit Yerseke is sinds 1998 gespecialiseerd in ongediertepreventie en –bestrijding en onder meer dealer van het EKO 1000 systeem dat via

bestaande klanten. LANDELIJKE DEKKING

Managing Director Dick Bisschop: ‘de overname van Lamon en Lameijer vormt een mijlpaal voor Anticimex. Beide bedrijven verlenen diensten van hoge kwaliteit, ze zijn zeer klant gericht en hebben gemotiveerde teams. Anticimex betreedt op deze manier de snel groeiende

Hollands glorie. Ontdek deze en nog vele andere producten in onze nieuwe catalogus. Bekijk hem nu online! info-nl@lantmannen.com | lantmannen-unibake.nl

landelijke dekking. Met deze drie overnames krijgt Anticimex nu de mogelijkheid om haar SMART producten (hightech oplossing voor 24/7 knaagdierpreventie en –bestrijding) bij een grotere doelgroep aan te bieden’. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 088-5486662.

Silo’s, Grondstoffenen Fermentatietanks. Automatisering.

www.rittershaus.eu info@technischburo.com M +31 (0) 6 53 32 45 60

OLD AMSTERDAM SWIRL 25480000

De perfecte match tussen Old Amsterdam en een hartig broodje met knapperige textuur.

12 |

| 13

40 jaar geleden Bakkerij de Zeeuw in Arnhem, de bakkerij van de opa van Frans Cosijnse (mede-eigenaar Bakkerij Olde Keizer by Frans in Oldenzaal) De vader van Frans heeft het daarna overgenomen en Frans heeft er zelf ook nog gewerkt. Ingezonden door: Pascalle Mulder (Bakkerij Olde Keizer by Frans) Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl , of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het â&#x20AC;&#x2DC;verhaalâ&#x20AC;&#x2122; of de betekenis erachter.

14 |

CAH Vilentum en Stoas Vilentum worden Aeres Hogeschool Sinds 1 september zijn de hogescholen CAH Vilentum en Stoas Vilentum Wageningen samen verder gegaan als Aeres Hogeschool. In 2010 opende CAH naast haar vestiging in Dronten een nieuwe vestiging in Almere. CAH en Stoas fuseerden in 2012 en kregen de namen CAH Vilentum en Stoas Wageningen | Vilentum Hogeschool. Door verder te gaan onder één naam wordt de samenhang tussen de faculteiten duidelijker.

de groene beroepsgerichte vakken in het (v)mbo uitvoert. Duurzaam leren en ontwikkelen voor beroepsonderwijs en bedrijf staan centraal bij Aeres Hogeschool Wageningen. locaties vmbo en mbo), Agrojobs, PTC+ en het Aeres Praktijkcentrum Dronten. Naast het bieden van een breed pakket aan groene opleidingen, staan praktijkgericht onderzoek en ondernemen centraal binnen Aeres Hogeschool. UNIEK IN HET ONDERWIJSSTELSEL

Aeres Hogeschool bestaat uit de faculteiten Almere, Dronten en Wageningen en maakt deel uit van Aeres, de koepelorganisatie die verder bestaat uit Groenhorst (tien

Aeres Hogeschool heeft een unieke positie in het Nederlandse onderwijsstelsel doordat de faculteit in Wageningen als enige tweedegraads lerarenopleidingen voor docenten in

wereld verantwoorde beslissingen te nemen en keuzes te maken. Vanaf de eerste dag van de opleiding bouwen zij aan hun netwerk. Ook onze studentenverenigingen spelen hierin een belangrijke rol.

PERSOONLIJK EN KLEINSCHALIG

ONDERNEMEN

Het oordeel van de studenten over de opleidingen in de NSE stijgt jaarlijks en zit boven het landelijke gemiddelde. Bij Aeres Hogeschool is het uitgangspunt dat iedereen zich gekend weet in een kleinschalige, sociale omgeving. Naast kennisoverdracht leren studenten na te denken over kwaliteit en ontwikkelen zij een eigen waardenbesef. Studenten leren uit de rij te stappen om vanuit een brede blik op de

Gedegen inhoudelijke kennis gecombineerd met ondernemerschap kenmerken de opleidingen binnen de hogeschool. Het leverde de hogeschool de accreditatie van het ’bijzonder kenmerk ondernemen’ op vanuit de NVAO. Studenten van Aeres Hogeschool Dronten kunnen tijdens hun opleiding hun ondernemerschapscompetenties trainen in het eigen Aeres Praktijkcentrum Dronten. Het praktijkcen-

trum bevat twee melkveestallen, een hoogtechnologische stal en een weidebedrijf, een varkensbedrijf, een pluimveestal en een paardenpensionstal met zowel een binnenals een buitenbak. Aeres Hogeschool Almere daagt studenten uit om hun ondernemerschapstalenten te laten zien in projecten in de stedelijke omgeving. Wageningse studenten ondernemen in educatieve settings. PRAKTIJKGERICHT ONDERZOEK

Het praktijkgerichte onderzoek draagt bij aan de kwaliteit van de opleidingen: onderzoeksresultaten worden tot waarde gebracht in het onderwijs van de hogeschool. De lectoraten van de hogeschool doen onderzoek naar praktijkvragen om gefundeerde werkbare oplossingen te vinden. Nog deze maand start in Almere het lectoraat ‘Voedsel en Gezond Leven’ gekoppeld aan het thema ‘feeding the city’, de focus van de Floriade 2022. Het onderzoek in Dronten, met zeven lectoraten en drie in ontwikkeling, staat met beide benen in het werkveld. Wageningen concentreert zich met drie lectoraten op praktijkgericht onderzoek dat wijsheid van professionals (in opleiding) op het gebied van leren en ontwikkelen bevordert. DOORSTROMEN BINNEN AERES EN UITSTROMEN NAAR WERK

Aeres heeft vmbo, mbo en hbo in huis. Groenhorst, vanaf 2017 ook onder de naam Aeres, is voor het zesde jaar op rij het beste AOC van Nederland. Aeres heeft doorstroomprogramma’s van mbo naar hbo. Mbo-studenten kunnen al in hun mbo-programma werken aan hbocompetenties en vergroten daarmee hun kans op een succesvolle doorstroom. Binnen Aeres kunnen afgestudeerde bachelors doorstromen naar masteropleidingen in Dronten en Wageningen. Ruim 20% van de afgestudeerde hbo’ers studeert door, in een van de eigen masteropleidingen of bij universiteiten. Van de overige afgestudeerden heeft meer dan 80% op het moment van afstuderen een baan. Anderen kunnen door Aeres Agree, de nieuwe naam voor Agrojobs, bemiddeld worden richting het bedrijfsleven. Aeres Agree kent de opleidingen en de arbeidsmarkt, wat snelle en goede matches tot resultaat heeft.

Waarom Waar om

in je eentje

HET WERK DOEN

Nu tweede betaalautomaat met korting KLANTEN WILLEN DIRECT KUNNEN PINNEN En

S chuurmans

Klanten pinnen graag en vaker als zij bij het afrekenen meteen een betaalautomaat zien. Daarom is het handig om meer dan één terminal te hebben.

Op 6 september was het nationale Lees een Boek Dag!.En daarom had Bakkerij Schuurmans uit Leeuwarden een ‘Little Free Library!’, oftewel: Bring-a Book,Take-a-Book! Natuurlijk met een lekkere versnapering erbij!. En gingen de klanten gezellig een boek lezen in de lunchroom, dan kregen ze het 2e kopje koffie of thee GRATIS!

Breid nu het aantal terminals uit en maak gebruik van aantrekkelijke kortingen. Bekijk het actieaanbod van vier leveranciers op pinnenzakelijk.nl. Een extra reden om te zeggen: Pinnen, ja graag.

TIP: Op http://inhaakkalender.nu staan alle thema’s per dag aan gegeven, om tijdig inhaakacties te kunnen verzinnen.

WWW.PINNENZAKELIJK.NL

2inB-Adv_Pinnen_BakkersZaken_nwpress.indd 1 2inB-Adv_Pinnen_BakkersZaken_v1.indd 1

wéér haakte

12-09-16 11-04-16 10:23 10:47

| 15

Campagne Bakkersverhalen van start Op 9 september zijn de NBOV, de Stichting Ambachtelijke Bakkerij en de Nationale Bakkerij Academie hun gezamenlijke campagne Bakkersverhalen gestart. Dit onder het motto ‘Sprookjes bestaan niet, een goed verhaal wel’. ‘Ambachtelijke bakkers beschikken over prachtige verhalen, die nog veel beter mogen worden verteld’, zo luidt de onderbouwing van dit initiatief. Doel van de campagne is de ambachtelijke (banket)bakker én hun medewerkers hierin mee te nemen: hoe kunnen verhalen worden verteld, hoe dragen verhalen bij aan klantenbinding en op welke manier kan hiermee

i reks

omzet in de winkel worden behaald. De campagne bestaat daarom uit verschillende onderdelen, waaronder een bijzonder bakkersverhaal via Facebook, een speciale website en informatieboekje, een themamagazine, een theatertour en een training. START CAMPAGNE

Sinds 16 september zijn via Facebook (@Bakkersverhalen) de avonturen van verhalenvertellers Balthasar en Gilles te volgen in een bijzonder bakkersverhaal. De vooraankondiging van ‘Een Bakkersverhaal’ staat sinds 9 september op Facebook. Tot aan de volgende editie van Bakkersvak (maart 2017) is elke week (met uitzondering van

haakt in Op

h allOween

met

r ustika p OmpOen In navolging van het land van de ‘stars and stripes’ wordt Halloween ook in Nederland steeds populairder. Pretparken, feestwinkels, parades en optochten, alles samen zorgt ervoor dat Halloween een trendy feestje aan het worden is. Niet alleen griezelige figuren zijn kenmerkend, maar ook de oranje pompoenen, liefst met een uitgesneden gezicht met een gemene grijns en een theelichtje erin. Een pompoen in of om het huis in de herfst is niet meer weg te denken. Ook is er in Nederland de laatste jaren nog nooit zoveel pompoensoep gegeten. Door winkels worden Halloweenfolders verspreid, zijn de winkels en etalages in Halloweensfeer ingericht. Ireks ziet in Halloween kansen voor de bakker. Met Rustika Pompoen biedt Ireks de bakker een product om de consument tijdens deze periode mooie, Halloween gerelateerde producten te kunnen bieden. Bijvoorbeeld voor het ontbijt en lunch het heerlijke pompoenbrood, voor de kinderen die‘s avonds aan de deur komen, een lekkere krokante traktatie in de vorm van het pompoenspookje en ook om na de parades en optochten nog even te kunnen na-borrelen met het Halloween pompoen breekbrood wat ook weer prima pas tbij pompoensoep! Rustika Pompoen is een 30% mix zonder zout met o.a. pompoenpitten, rogge- en tarwedsem, haver en specerijen. In de toevoeging kan hiermee gevarieerd worden. Rustika Pompoen is geschikt voor groot-, krokant- en zachtbrood. Meer informatie is te verkrijgen bij de Ireks adviseur of per e-mail via marketing@ireks.nl.

ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

de maand december) een nieuwe aflevering te zien van hun belevenissen. Daarnaast zijn de afleveringen terug te zien op de website bakkersverhalen.nl. Wekelijks wordt de nieuwste aflevering hier geplaatst. Elke aflevering eindigt met een praktische tip over storytelling voor de bakker en zijn medewerkers.

INFORMATIEBOEKJE

ACTIVITEITEN

geheel is gewijd aan het vertellen van verhalen. Normaal gesproken wordt dit magazine alleen verspreid onder NBOV-leden, maar gezien het belang van het onderwerp is het deze keer toegezonden aan álle bakkers. De NBA organiseert trainingen voor bedrijven die hun eigen verhaal graag breed naar hun klanten willen uitdragen. De SAB geeft tips en adviezen voor storytelling op de winkelvloer. Eind oktober start de NBOV een regionale theatertour voor bakkers en hun medewerkers over storytelling. Hierover volgt binnenkort meer informatie. Leidraad voor alle activiteiten vormt de onlineserie ‘Een Bakkersverhaal’.

De NBOV, NBA en SAB besteden met verschillende activiteiten aandacht aan storytelling. Bakkers hebben inmiddels het themamagazine NBOVisie ontvangen, dat

De belevenissen van Balthasar en Gilles in hun bakkersverhaal zijn te volgen op facebook @bakkersverhalen en op www.bakkersverhalen.nl

In maart van dit jaar hebben Balthasar en Gilles hun intrede gedaan tijdens Bakkersvak. Tijdens de beurs hebben zij met veel bakkers gesproken over het waarom van storytelling. Speciaal hiervoor hebben de NBOV, SAB en NBA een compact boekje uitgegeven met als titel ‘Sprookjes bestaan niet, een goed verhaal wel’. In dit boekje wordt uiteengezet wat Storytelling is, wat het oplevert en waaraan een goed verhaal moet voldoen. Dit boekje is verkrijgbaar bij de drie betrokken organisaties.

16 |

SU C C E SV E RH A A L

Puratos trots op eerste lichting afgestudeerden Bakkerijschool India getraind zijn, goed geïnformeerd en positief ingesteld. Daarnaast wordt het sociale aspect ook gedragen door de verschillende werkgevers. En ook Puratos zelf heeft maar liefst drie van de studenten in dienst genomen. LOKAAL PARTNERSCHAP ALS BEDRIJFSFILOSOFIE

Op 17 juli jl. zijn de diploma´s uitgereikt aan de eerste afgestudeerde studenten van de nonprofit bakkerijschool van Puratos India te Nirva Mumbai. De 16 kansarme jongeren, allen gestart in augustus 2014, hebben een intensieve, tweejarige opleiding gevolgd. Beginnend met de basisvaardigheden op het gebied van brood en banket, hebben deze studenten zich ontwikkeld tot professionals in brood, patisserie, suikerwerk en chocolade.

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Van student naar werknemer Het hoge niveau van de opleiding wordt onderschreven door het feit dat alle studenten al een baan hebben gevonden bij echte topbedrijven zoals Sassy Spoon, Boulangier, Oven Fresh, Indulge en Cakes&Coffee. Wat deze jongeren zo speciaal maakt, is volgens Chef Phebe Almedia van Indulge dat de studenten die van deze opleiding afkomen stuk voor stuk goed

Voordelen : · · · · · · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

N ieuwe

Besparen op uw verzekeringen? Bel ons voor een gratis analyse! Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl

Procema komt met Roomboter Zuurkoolschuitjes Procema heeft haar assortiment voor het komende najaar en voor de winterperiode uitgebreid met Roomboter Zuurkoolschuitjes, een oven snack. Verrassend van vorm en vol van smaak, met rookworst, spekjes,

15%. Leveringen gescheiden via de grossiers.

appel, en een vleugje ambacht. Tot 31 oktober geldt op dit nieuwe artikel een introductiekorting van

Voor meer informatie of een gratis proefmonster, kan men telefonisch contact opnemen met Procema op nummer 0345-534748 of per e-mail via info@procema.nl

naam voor

Zoals in alle landen waar de economie sterk groeit, veranderen consumentenbehoeften snel. Dit resulteert in een toenemende vraag naar bakkerijproducten, maar het aanbod blijft achter door het gebrek aan geschoold personeel. Dit en het feit dat Puratos maatschappelijk verantwoord ondernemen hoog in het vaandel heeft staan, heeft Puratos doen besluiten deze Bakkerijschool op te zetten. Naast de school in India beschikt ook Brazilië inmiddels over een dergelijk opleidingsinstituut. Ook hier krijgen kansarme jongeren de mogelijkheid zich te ontwikkelen tot professionele bakkers. In december van dit jaar zullen ook daar naar verwachting de eerste diploma´s uitgereikt gaan worden. Het succes van de bakkerijscholen in India en Brazilië heeft Puratos doen besluiten om dit initiatief nog verder uit te rollen. De volgende stap is dan ook een bakkerijschool in Mexico

LEI W ageningen UR

LEI Wageningen UR heet sinds 6 september Wageningen Economic Research. Deze naamsverandering is onderdeel van de nieuwe merkenstructuur van Wageningen University & Research. In de nieuwe structuur is gekozen voor één logo en één merk, namelijk Wageningen University & Research. Wageningen University & Research is een merknaam die dicht ligt bij de huidige naam en die direct duidelijk moet maken wie zij zijn: een combinatie van een universiteit en marktgerichte researchinstituten die zowel in Nederland als internationaal uniek is. Hierin ligt de kracht van de organisatie: het samenspel van onderwijs met fundamenteel, toegepast en praktijkgericht onderzoek.

Alle instituten hebben een beschrijvende naam gekregen. Er is gekozen voor een korte, krachtige, beschrijvende naam. De naam Wageningen Economic Research staat voor toegepast sociaal en economisch onderzoek. Deze naam vertegenwoordigt onafhankelijk en betrouwbaar onderzoek. Het onderzoek richt zich op de duurzame productie, distributie en consumptie van gezonde en veilig voedsel wereldwijd voor overheden, bedrijven en maatschappelijke organisaties. Een nieuwe beschrijvende naam betekent ook een nieuw webadres wur.nl/economic-research

Alle instituten en de universiteit voeren sinds 6 september hetzelfde logo.

Tienlingstraat 10, 1507 DD Zaandam, Telefoon 075 - 614 05 71, Fax 075 - 614 05 72, Email: info@bonbonatelierlimmen.nl

| 17

De Weerd kiest voor SI Foodware Waar J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij b.v. vorig jaar de keuze maakte voor Schouw Informatisering en SI Foodware, volgt zusterbedrijf De Weerd Specerijen B.V. uit Steenwijk, met dezelfde stap. J.S. Polak is sinds januari 2016 live met de ERP-software van Schouw. De vervolgstap betreft nu het implementeren van Microsoft Dynamics in combinatie met. SI Foodware bij De Weerd; een bedrijf dat specerijenmelanges ontwikkelt en produceert voor verwerking in vlees, vis, gevogelte, maaltijden en brood. Het bedrijf

heeft ervaring met alle sectoren binnen de foodbranche, van de ambachtelijke sector tot onderscheidende industrieën. PICKOPDRACHTEN SNEL EN CORRECT UITVOEREN

Ook bij De Weerd begon het huidige pakket verouderd te raken en bestond de wens de software aan te kunnen sluiten op de huidige en vernieuwde processen en daarnaast op de processen van het zusterbedrijf. De wens is er om met dit nieuwe pakket nog beter, gemakkelijk en sneller te kunnen werken en om dus met dezelfde mensen meer te kunnen

doen door een hogere graad van automatisering. ‘Wij kiezen er daarnaast ook voor gebruik te gaan maken van RF-scanning en Barcode Label Printing om pickopdrachten snel en correct te kunnen plannen en uitvoeren,’ aldus Ingrid Veenstra, General Manager van De Weerd. Zij voegt hier tot slot aan toe: ‘We hebben er alle vertrouwen in dat de implementatie van SI Foodware, net als bij J.S. Polak, succesvol zal verlopen.’ Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 076-504 25 20 of per e-mail via info@schouw.org.

V akantiekiekjes In het pittoreske Zuid-Franse dorpje Villemagne l’Argentière in de Haute Languedoc mogen de mensen vanwege een jaarlijks overstromingsrisico niet meer op de begane grond wonen. De bakker bezorgt hier nog aan huis en de oudere alleenstaande en slecht ter been zijn de man op de foto heeft met de bakker een simpel, maar o zo goed werkende afspraak gemaakt. De bakkersvrouw toetert luid zodra ze de straat in rijdt, waarop de man vanaf zijn balkon de tas met het geld erin laat zakken en het brood vervolgens naar boven hijst. Elke dag dezelfde bestelling, namelijk 1 brood.

Bezoek de Frituur Inspiratie Sessies

Heel Holland

gaat naar

Voor de lekkerste roomhoorn and Bakt! el Holl Gezien in H

met baktheater en infosessies R oomhoornactie van

S milde B akery

i.s.m. EverBake

Heel Holland Bakt stond zondag 11 september in het teken van de Roomhoorn. Goede aanleiding voor Smilde Bakery om de bakker op de kaart te zetten als dé vakman waar de lekkerste roomhoorns vandaan komen. ‘Heel Holland gaat naar de bakker voor de lekkerste Roomhoorn’. Smilde Bakery wil bakkers in Nederland laten meeprofiteren van deze aandacht voor de Roomhoorn. De gehele maand september krijgen bakkers 20% korting op Roomhoorns en ondersteuning met POS materiaal om de Roomhoorn bij de consument onder de aandacht te brengen. Er is een poster voor in de winkel ontwikkeld en een strooifolder om onder klanten te verspreiden. Bakkers kunnen deze gemakkelijk vinden in de Smilde POS Tool www.smildebakery-pointofsale.nl. De bestanden kunnen via de POS Tool besteld worden of het kan als PDF opgeslagen worden om zelf te printen of te laten drukken. ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

Data en locaties:

woensdag 28 september: Zeelandia Zierikzee dinsdag 4 oktober: EverBake Dronten woensdag 5 oktober: Broekmans Panningen dinsdag 11 oktober: EverBake Pijnacker woensdag 12 oktober: NBC in Wageningen

U kunt kiezen uit een ochtendsessie vanaf 10.00 uur of een middagsessie vanaf 13.30 uur. In Zierikzee is alleen een middagsessie. Aanmelding via www.zeelandia.nl of bel 0800-0367.

Frituren: extra verkoop, extra winst

Uw klanten lusten én kopen het hele jaar oliebollen. Op jaarmarkten, braderieën en kermissen. Waarom niet bij u? Op drie oliebollen verdient u net zoveel als op een heel brood. Bezoek de Frituur Inspiratie Sessies. Zeelandia gaat dit najaar ‘on the road’, samen met oliebollenlijnleverancier EverBake. Door heel Nederland, om u te inspireren en overtuigen. Leer er alles over het frituren van producten met een hoog rendement. Ook Berlinerbollen, Quarkini’s, donuts, churro’s en appelbeignets. Daarnaast zal Bouwer & Officier Accountants een oliebol-verdienmodel presenteren. Postbus 9 | 4300 AA Zierikzee T 0111-419000 | www.zeelandia.nl Facebook.com/ZeelandiaNederland

18 |

Najaarsbijeenkomst geeft Echte Bakkers goud in handen Sublieme hygiëne, reinigt snel en optimaal

Speciaal voor HACCP - voedselveiligheid in: Bakkerijen • Broodfabrieken • Fastfood • Bedrijfs-keukens Slachthuizen • Slagerijen • Brouwerijen en Koelhuizen Eierverwerking • Visindustrie en Vleesverwerking Pluimveeverwerkende bedrijven • Vriestunnels Melk- en Zuivelbedrijven

EXTRA BUDGET VOOR JUBILEUMCAMPAGNE

Geert Caniels, directeur van Stichting Echte Bakkersgilde, gaf het startschot voor de dag. Het Dagelijks Bestuur heeft besloten een deel van de reserves van de Echte Bakkers aan te wenden voor een heuse jubileumcampagne. Een laagdrempelige in het oog springende actie, die klanten trekt en bestaande klanten beloont. Een actie waar

Bedrijven met ervaring willen nooit meer anders UNICAB Galvaniweg 15 | 6101XH Echt Telefoon: +31 46 76 000 40 | info@unicab.nl | www.unicab.nl

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

Op dinsdag 13 september kwamen ruim 180 personen naar de Echte Bakker Najaarsbijeenkomst. Daar werd alles verteld over de reclameplannen en ledenactiviteiten voor de komende maanden, over de nieuwe digitale snelweg van het Gilde en... over de gouden plannen voor het grote jubileum van het Gilde van volgend jaar. Marcel van Schalkwijk deelde zijn Assortiments Quick Scan. Zeelandia verzorgde een meringue en crème demo en Johan van de Vin (Korengoud, De Echte Bakker) deelde zijn onderscheidende meringue ideeën. Naast het jubileumjaar werd er ook om dit najaar gedacht. Marketing coördinator Sally Peereboom presenteerde de nieuwe najaarscampagnes van het Gilde, waarbij ook aansprekende nieuwe najaarsproducten de revue passeerden. DE NIEUWE DIGITALE SNELWEG

Dat het Gilde online aan de weg timmert, dat vertelde e-commerce

Margerijke meringue zorgt voor gekleurde innovatie in het schap Dat er kansen zijn voor meringue, dat weet Johan van de Vin (Korengoud, De Echte Bakker) als geen ander. Samen met Richard de Boer (Marketing manager, Zeelandia) vertelde hij over de mogelijkheden die meringue biedt; niet alleen in volume en marge, maar ook in onderscheidend vermogen. Zelf liet Johan zien hoe je in korte tijd kerstversieringen kunt creëren.

B.V.

Betere Bedrijfskleding

Dé specialist in bedrijfskleding voor VAN SLINGELANDTPLEIN 5 de detailhandel in TEL. (020) 624 60 02 1051 DD AMSTERDAMde foodsector FAX (020) 620 89 39

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

Fax: 020-6208939

gevoel een score op de onderdelen: arbeid in de bakkerij, arbeid in de winkel, onderscheidend vermogen, omloopsnelheid en marge. Deze totaalscore, met een extra weging voor de belangrijke onderdelen, geeft direct inzicht in welke producten zijn helden zijn. Deze helden legt hij vervolgens op de beste plaatsen in de winkel.

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

Coveka Schoonmaak B.V.

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

alle leden van kunnen profiteren. Het Gilde wil haar leden handvatten bieden om de campagnes op maat en met lokaal onderscheidend vermogen in te zetten. Alle aanwezige bakkers konden daarom op de foto in een jubileumsetting omringd door het Echte Bakkers Goud.

03-05-12 13:19

Uw specialist in het reiniging van bakkerijgereedschappen

AANBIEDING GELDIG TOT 31 DECEMBER 2015

RVS Ovenwagens 800 x 600 schoonmaken à € 65,Prijzen exclusief B.T.W. Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

WIJ WIJ REINIGEN: REINIGEN: ••broodwagens broodwagens ••ovenwagens ovenwagens ••platenwagens platenwagens ••kruisrekwagens kruisrekwagens ••bakplaten bakplaten ••broodkoppels broodkoppelsetc. etc.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

specialist Nicole Moolhuijzen van het Gilde. Op inspirerende wijze vertelde ze de Echte Bakkers over de nieuwe online mogelijkheden voor de bakker. Een compleet nieuwe ledensite met optimale zoekfunctie, makkelijk bewerkbare websites en webshops en de verbeterplannen voor de drukwerkmodule werden gedeeld, waarna de bakkers zelf kennis konden maken met functionaliteiten tijdens de workshop. CATEGORYMANAGEMENT IN BEPERKTE TIJD

Dat je met goed categorymanagement resultaat boekt, daarvan hoeft niemand overtuigd te worden, maar hoe lukt het de bakker in de drukke dagelijkse praktijk hier tijd voor te maken? Echte Bakker èn landelijk penningmeester Marcel van Schalkwijk liet zien dat je ook met beperkte tijd goed kunt kijken naar welke producten je waar neer legt in de winkel, om een zo goed mogelijk rendement te kunnen behalen. Binnen de productcategorieën werkt Van Schalkwijk met een scorekaart. Eerst geeft hij zijn producten met gezond verstand en

Een goede crème doet watertanden Een goede crème is niet voor elk product hetzelfde, dat vertelde Ramon Huigsloot (Patisserie-adviseur, Zeelandia). Maar dat de beste crème altijd gemaakt wordt op basis van roomboter, daar is Ramon van overtuigd. Een crème die perfect is voor de vulling van nat gebak, is weer niet geschikt voor het spuiten van een rozet. Dat verschil werd de aanwezigen duidelijk getoond. Ook werden oude klassiekers, zoals het kasteeltje, in een nieuw modern jasje gestoken.

beweegt. Problemen lost hij samen met u op en hij geeft gepaste adviezen in begrijpelijke taal.” | 19

Taiyo komt met functionele oplossingen voor een betere gezondheid Taiyo GmbH komt tijdens de beurs Hi Europe die van 29 november tot en met 1 december in Frankfurt wordt gehouden, met een breed scala aan gezonde ingrediënten.

maken met een breed scala aan veelzijdige, natuurlijke ingrediënten die een goede smaak combineren met gezonde eigenschappen. Dankzij een combinatie van vitaminen, mineralen en voedingsvezels, kunnen deze producten worden gebruikt om een aantal voedingsmiddelen, dranken, medische en farmaceutische producten mee verrijken. SUNFIBER

In het bijzonder zal de aandacht uitgaan naar Sunfiber, een natuurlijke oplosbare voedingsvezels, die als één van de slechts vijf ingrediënten de status van ‘True-Fiber’ van de Amerikaanse FDA krijgt. Rijk aan vezels, heeft Sunfiber een uitstekende pH en een goede warmte- en vriesdooi stabiliteit. Dat maakt dat dit ingrediënt kan bijdragen tot een gezonde leefstijl. Bezoekers aan de Taiyo stand zullen daarnaast kennis kunnen

Sunfiber geeft geen smaak, het is geurloos en volledig oplosbaar in water, Sunfiber heeft geen zichtbaar effect op het eindproduct, maar claimt wel dat het de gezonde eigenschappen van het product waarin het is verwerkt, verhoogt. Het is klinisch bewezen dat het de glycemische index weet te verlagen, het helpt de opname van mineralen te verbeteren, het draagt bij tot een gezonde spijsvertering en is zelfs in staat om de piek in de bloedsuikerspiegel na de maaltijd terug te dringen en het biedt een oplossing voor mensen met een glucose-intolerantie Sunfiber® is verkrijgbaar in verschillende kwaliteiten, afhankelijk van de gewenste toepassing en de te behalen gezondheidsclaims.

Collegiale tip In de week van 7-11 november is het weer zover: Het Nationaal Schoolontbijt. Een ideaal moment voor de lokale bakker om zijn brood weer eens wat extra onder de aandacht te brengen. Ontbijten blijft voor iedereen belangrijk maar zeker voor schoolgaande kinderen. En een lekkere boterham van de bakker gaat er altijd wel in. Tijdens deze week ontvang je alle informatie en pakketten van de organisatie, waarbij alleen nog brood en broodjes hoeft aangevuld te worden. Van tevoren leggen wij altijd nog even contact met de scholen om de logistiek en tijden af te spreken. Zelf hebben wij bedacht om in ieder

w OrkshOp D esem & O uDe Vanwege het grote aantal aanmeldingen voor de TRAFOON workshop ‘Workshop Desem & oude granen’ eerder dit jaar, biedt het NBC deze workshop opnieuw aan. Samen met de NBA organiseert NBC deze workshop waarin deelnemers zelf aan de slag gaan met het deeg van oude granen en desem. Tevens ontvangt men de belangrijkste handvatten om een eigen onderscheidende desembrood te ontwikkelen. Informatie uit de workshop krijgen deelnemers mee naar huis.

pakket een kleurplaat te doen waarmee de kinderen een gratis verjaardagstaart voor 12 personen kunnen winnen. Deze kleurplaat wordt ingeleverd bij de bakkerij. Vaak weer een moment dat er toch weer iets gekocht wordt. Vorig jaar hebben we ook mee gedaan en de ervaring leert dat tijdens het ophalen van de taart, ook weer extra artikelen worden gekocht. Het eindresultaat: er wordt weer gepraat over ons brood, hebben er nieuwe klanten bij en zien in de periode een verhoogde omzet. Wij wensen iedereen veel succes! Ingezonden door: Pascalle Mulder (Bakkerij Olde Keizer by Frans, Oldenzaal)

granen herhaalD

Op het programma staan de presentatie van Petra Kuiper van Nederlands Bakkerij Centrum over de vraag waarom Spelt, Emmer en Einkorn in trek zijn en wat deze granen uniek maakt. En verder een workshop desembereiding met Hans Som en Peter Bienefelt Deze workshop wordt gegeven op dinsdag 18 oktober 2016 en op woensdag 9 november Beide keren van 9.00 tot 16.30 uur bij NBC Wageningen, Agro Business Park 75-83, 6708 PV Wageningen. Aanmelden kan tot en met 4 oktober.

U onderneemt, wij ondersteunen u met branchekennis en heldere adviezen. Dat is de kracht van het Boschland Bakkersteam.

Laat uw onderneming door ons screenen en wij vertellen u waar uw kansen liggen.

We sna bijk zake kun

We maken uw handen graag vrij zodat u kunt ondernemen. Bent u nieuwsgierig naar wat het Bakkersteam voor u kan betekenen? Neem dan vrijblijvend contact op! Henk Hoksbergen (0318) 69 11 11 bakkersteam@boschland.nl

@bakkersteam www.boschland.nl

Vernieuwing is vaak meer Rendement! Venmatic: ons huismerk Venmatic, het sterke huismerk van Venema Techniek & Service, staat voor kwaliteit, efficiëntie en een optimaal rendement van uw productielijn. Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSEC

√ 24/7 Service +31 (0) 591 313377

E E N B E G R I P B I N N E N √ DEngineering E FOODSECTOR! √ Maatwerk √ Troubleshooting √ Projectmanagement

Een begrip binnen de R e n d edmseenctto dr oor foo

Diosna, een betrouwbare partner V E N M ATIC D E E G TR E CH TE R S E S TE R D O S E R IN G E N & Service voor VenemaN Techniek Venema Techniek & Service is dealer van Diosna, wij verzorgen al vele jaren de verkoop, het onderhoud en de service voor Diosna. Diosna is sinds 1885 toonaangevend voor, onder andere, de foodsector. Een betrouwbare partner voor ons en een toegevoegde waarde voor u en uw bedrijf. Diosna voldoet uiteraard ruimschoots aan onze hoge kwaliteitseisen. Neem gerust contact op met ons, wij vertellen u graag meer over Diosna en hun diverse producten en diensten voor de foodsector.

toe

V EN MATI C DEEG TREC H TERS EN STERDOSERI N G EN

Rendement door toepassing

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Telefoon +31 (0) 591 313377 | Fax +31 (0) 591 311715 | info@venematechniek.nl

WWW.VENEMATECHNIEK.NL

Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

20 |

De Bakkersplaats TE KOOP Clipband, goud, draaddikte 0,6 mm rol 600 meter. Laatste partij!! 13 dozen, a 5 rol (65 rollen) Prijs per rol € 10,00 alles in 1 koop! E-mail: Info@avt.nu Tel: 076-5415260 TE KOOP Door inruil verkregen: Hoba inpakbaan voorzien van; Blaastafel, Borstelmachine, clipband sluitmachine en uitloop rollendek. Looprichting van links naar rechts. Lengte machine circa 3,5 meter. Bouwjaar 2003 E-mail: Info@avt.nu Tel: 076-5415260 TE KOOP OF LEASE Nieuwe Sigma Model B bagloader met halfjes automaat.(wordt als set verkocht) Deze machine is voor een beurs door AVT b.v. gebouwd en mag nu zeer voordelig verkocht worden. Machine voorzien van invoer synchronisatie set voor gesneden grootbrood, zakken wissel systeem voor 3 stapels zakken. Dus bakkers, grijp uw kans bij deze eenmalige aanbieding!! E-mail: Info@avt.nu Tel: 076-5415260 AANGEBODEN Winkelinterieur 4x gebakskoeling 3 laags 1x bonbonkoeling 3 laags (kersen) Voor foto’s: mail naar info@ banketbakkerijhovius.nl Tel: 050-4091365 AANGEBODEN Broodsnijmachine, als nieuw. automaat, Rollmatic snede dikte 12 mm. Prijs € 900,- ex BTW Tel. 06-19031890 E-mail: info@witsenburg.com AANGEBODEN Stilfer oliebollen frituurbak 26 liter voorzien van 2 manden 9,6 KW in perfecte nieuwstaat. Prijs € 450 ex BTW. Tel. 06-19031890 E-mail: info@witsenburg.com AANGEBODEN Sanomat slagroommachine Prijs € 250 Ex BTW Tel. 06-19031890 E-mail: info@witsenburg.com AANGEBODEN NIEUW Kitchen Chef 12 liter planeetmenger 3 snelheden (zoals Hobart) Prijs € 800 excl.BTW. Tel. 06-19031890 E-mail: info@witsenburg.com AANGEBODEN Gereviseerd als nieuw 70 liter Planeetmenger voorzien van nieuwe ketel, gereedschappen, veiligheidsrek en ketellorrie 4 snelheden (zoals Hobart) Prijs € 2750 excl.BTW. Tel. 06-19031890 E-mail: info@witsenburg.com

AANGEBODEN NIEUW - Kitchen Chef 20 liter planeetmenger 3 snelheden (zoals Hobart) Met frequentie snelheidsregelaar Er draaien 2 gardes gelijktijdig in de ketel voor een optimale opslag. Voorzien van 2 ketels Prijs € 2100 excl.BTW. Tel. 06-19031890 E-mail: info@witsenburg.com AANGEBODEN 2 stuks broodkoelwagens Coveka Kampen RVS en als nieuw 8 lagen 166 x 33,5 cm € 450 per stuk Tel. 06-19031890 E-mail: info@witsenburg.com TE KOOP ESKO remkast op wielen. Voor 24 platen 60 x80 cm. Ackersdijk.nl Tel.06-51259700 TE KOOP Jeros Afwasmachine type 5115 . Prijs € 1750,-- Excl. BTW. Ook bredere Jeros te koop. Voor foto’s: Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700 TE KOOP Slagroomapparaat Mussana 12 liter met RVS onderstel. Werkt prima. Inclusief extra binnenwerk. Vraagprijs 1.000 euro. Bakkerij Staghouwer Info: Marjan Staghouwer, Tel: 06-49210484 AANGEBODEN 2 gereviseerde Hein rotatie-ovens 2 Probat Active inschietovens Tel: 026-8400460 E-mail info@jbtechniek.com TE KOOP VLB Broodsnijmachine Volautomaat 12 mm snijdikte Vraagprijs 500 euro. Tel: 06 43000633. TE KOOP KOMA rem/rijskast . Volledig RVS Cap. 2 wagens 60x80 cm. Prijs N.o.t.k. Ackersdijk Bakkerijmachines Tel. 06-51259700 Foto’s op de site. TE KOOP ESKO rem/rijskast Cap.22 pl. 60x80 cm. Prijs €2500,--Excl. BTW. Ackersdijk Bakkerijmachines Tel. 06-51259700 Foto’s op de site. TE KOOP Modulair (Emondt), 4 deurs luiken-koelkast. € 1000 Excl. BTW. Ackersdijk Bakkerijmachines Tel. 06-51259700 Foto’s op de site.

TE KOOP 2 stuks FABER RVS 8 etage, broodkoelwagens 1400x350 , per stuk €650,-en 2 stuks FABER, RVS kruiswagens 20 etages. Per stuk € 600,Allemaal in abs. Nieuwst. Ackersdijk Bakkerijmachines Tel. 06-51259700 Foto’s op de site. TE KOOP 4 stuks FABER RVS blikkenwagens, met uitschuifrekken 8 etages 92x70 cm. In nieuwstaat. Per stuk € 600,Ackersdijk Bakkerijmachines Tel. 06-51259700 Foto’s op de site. TE KOOP Complete inventaris ijssalon/patisserie Wegens beëindiging per 1 oktober Schepvitrines zijn 6 jaar oud, maar slechts 6 maanden per jaar in gebruik altijd in onderhoud geweest bij de Kovu (nu Smeva). Overige machines/apparatuur verkeren in goede staat en zijn door de leveranciers onderhouden. 2 Tasty Nicolet Gijsinck Tel: 023-5441212 TE KOOP Wegens bedrijfsbeëindiging. Complete Op ’t Root deegverwerkingsset, Ca. 200/240 broden. Bestaat uit Bollenkast, afweger, kegelopboller en opmaker. Totaalprijs € 4.000,-Bollenkast zelf te demonteren te Den Haag. Tel. 06-51259700 AANGEBODEN 2x junior gasgestookt 1x Probat oven type Rothermo-S Tel: 026-8400460 E-mail info@jbtechniek.com TE HUUR Hypermoderne, volledig ingerichte en zeer betaalbare chocolaterie, regio Oost-Brabant Voorzien van 3 continue werkende machines, 3 smeltbakken, smeltplaat en een enrobeerlijn. Chocolaterie is modern opgebouwd in studiostijl, voor het geven van workshops in combinatie met patisserie studio. Ideaal voor startende ondernemer T&A Beheer BV Tel. 0492-324690, GEZOCHT Een deegverdeelbak om bolletjes deeg mee te verdelen 24 stuks of 30 stuks uit zo’n bak Droom Elst Wim / Lars Tel. 0481-374326 TE KOOP Etiketprinters Avery Dennison model AP 5.4 300DPI (Gen 2) Printers werken stand-alone en kunnen eenvoudig aangestuurd worden. 6 stuks te koop, compleet met software. Stuur een mailtje voor meer info naar leon@patisseriehoeben.nl

Personeel GEZOCHT Project Manager, Sales Engineer en Technical Engineer voor nationale- en internationale projecten Tel: 073 599 1402 (maandag, dinsdag en donderdag). E-mail: cynthia.jansen@projecttechniek.nl. www. projecttechniek.nl/vacatures-voornationale-en-internationale-projecten GEZOCHT Talentvolle chocolatier met passie voor het vak. Heb je interesse stuur je C.V. met pasfoto naar Manfred Spaargaren confiserie T.a.v. dhr. M.F.J.J. Spaargaren. Amsterdamseweg 15e 1422 AC Uithoorn BAAN GEZOCHT Brood/banketbakker is op zoek naar een baan in omgeving van Utrecht/Culemborg/Tiel. Tel: 0345-503086 GEZOCHT Bakkerij Schuurmans uit Leeuwarden kan in de weekenden en na schooltijd wel een harde werker gebruiken. Leeftijd 16/17 jaar Reactie met CV naar: Bakkerij Schuurmans t.a.v. Greetje Schuurmans Schrans 145, 8932 ND Leeuwarden bakkerijschuurmans@hotmail.nl GEZOCHT Broodbakker die ook div. banketproducten kan afmaken. Creatief, klantgericht en ervaren Geen 9 tot 5 mentaliteit Mogelijkheid om zelfstandig te werken Brief met CV naar: Bakkerij Westerbos & Mens Jan Westerbos Kerklaan 7, 1424 BK De Kwakel E-mail info@westerbos.nl GEZOCHT Bakker/ Operator Voor een industriële bakkerij in de omgeving van Amsterdam Deegdraaien en het produceren van producten aan de kleinbroodlijn. Werktijden van 07:00 uur tot 15:00 uur en van 15:00 uur tot 23:00 uur Er wordt gewerkt in 2 ploegen. Belangrijk is dat je stressbestendig bent en dat je snel repeterende werkzaamheden kunt verrichten. Ben je een deegdraaier en heb je ervaring het bedienen van machines, meld je dan zo spoedig mogelijk. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl GEZOCHT Ervaren Operator Productie Voor een industriële bakkerij in de regio Twente Deze bakkerij is gespecialiseerd in het produceren van bake-off en diepgevroren bakkerijproducten van zeer hoge kwaliteit. We zijn op zoek naar enthousiaste medewerkers die willen meebouwen aan het opzetten en verder professionaliseren van de organisatie. Ben jij per direct beschikbaar, heb je aantoonbare ervaringen binnen de levensmiddelenindustrie en woon je in de omgeving van Twente? Neem dan z.s.m. contact op. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl

GEZOCHT Zelfstandig werkend Broodbakker Voor een klant in de omgeving van Breda zijn we per direct op zoek naar een zelfstandig werkende broodbakker voor een ambachtelijke bakkerij. Functie voor 38 uur per week, Intentie is samenwerking voor langere tijd. De werkzaamheden bestaan vooral uit grooten kleinbrood en stukswerk. Werkdagen zijn maandag, dinsdag en donderdag tot en met zaterdag, (woensdag is de vrije dag). Werktijden zijn verdeeld over nacht- en dag uren. Je komt te werken in een team van ongeveer 5 werknemers. Ben je een ervaren zelfstandig werkende broodbakker en per direct beschikbaar neem dan z.s.m. contact met ons op. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl AANGEBODEN Zelfstandig Broodbakker (niveau 3) 19 jaar Zoekt werk per 1-9-2016 Tel:0348-420897 GEZOCHT Zelfstandige broodbakker Bakkerij Kaskes Dorpsstraat 94 1531 HN Wormer Vragen naar Dennis 075-6421241 of 06-22976745 GEZOCHT Bakkerij tekenaar / junior-adviseur Wegens toenemende vraag naar onze advieswerkzaamheden Je hebt een afgeronde bakkerij-, bouwkundige- of andere technische opleiding op minimaal MBO niveau. Kennis en ervaring van de bakkerijbranche en/ of voedingsmiddelenbranche is een pré Ervaring met het ontwerpen en tekenen in AutoDesk applicaties zoals AutoCad en Revit. Zelfstarter, ondernemend, nauwkeurig, praktisch ingesteld, pro-actief, professioneel, doelgericht en flexibel. Voor 30-40 uur in een klein, plezierig, gemotiveerd en resultaatgericht team met gevoel voor humor. Volop mogelijkheden voor eigen inbreng en persoonlijke groei Passende arbeidsvoorwaarden. TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie T.a.v. Directie Postbus 360 6700 AJ Wageningen E-mail: directie@tenba-bv.nl AANGEBODEN Invalbakker nodig? Informeer bij InVoBa Tel: 06-42160057 Info@invoba.nl www.invoba.nl

Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden? Laat het ons a.u.b. weten, dan verwijderen wij de advertentie. Hartelijk dank daarvoor.

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 14, 2016

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

nummer 14, 2016 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29

| 21

www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

Hoe zit u gebakken?

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Als bakker ben je voor dag en dauw al aan het werk om het lekkerste brood en banket te maken. Hygiëne en voedselveiligheid is daarbij erg belangrijk. Gullimex is totaalleverancier en servicepartner op het gebied van meetinstrumenten voor temperatuur en hygiëne.

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

Ideaal voor gebruik bij o.a. ingangscontroles. Voor snelle, contactloze oppervlaktemeting (infrarood) én zeer nauwkeurige insteek- en dompelmeting.

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Wilt u hier meer over weten?

Sint

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

Al ruim 50 JAAR een begrip!

info@gullimex.com www.gullimex.com

Geef uw assortiment tijdens de komende feestdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 30 sintproducten. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Allergenen Consultancy B.V. Tel: 033- 2770571 www.allergenenconsultancy.nl Built by Mulder Tel: 038-3377535 www.builtbymulder.nl Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Wolf ButterBack KG Tel: 0049-173-5973812 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com

B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl

Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bommels Conserven Tel: 0180-465255 www.bommelsconserven.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.chocolaterie-winters.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com

DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Exceet Card Nederland Tel: 050-3687777 www.exceet-card.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 – 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com

De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl O2 CONTROL Tel: 0320-266121 www.freshcare.eu Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl S.H. Systems b.v. Tel: 0541-745850 www.shsystemsbv.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Dr. Oetker Nederland Tel: 033-4517900 www.oetker-professional.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ingrizo Food Intelligence NV Tel: +32(0)92242025 www.ingrizo.com Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Lithos Ingredients Tel: 010-4456127 www.lithosingredients.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJS IJs Totaal Tel: 06-12737802 www.ijstotaal.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl IJSMACHINES Ezmatic Tel: 0478-855390 www.ezmatic.nl KOEL & VRIES Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl

RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Unifreezing BV 053-3031630 www.unifreezing.com Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl OLIËN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Lagerwey Bestrijding & Bescherming Tel: 0318-572859 www.lagerweybv.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPLEIDINGEN Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl Stoas Wageningen | Vilentum Hogeschool Consumptieve Techniek Tel. 088-0206700 www.stoasvilentum.nl OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl

Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Eurosan Tel: 0348-420100 www.eurosan.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl

Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl PCS Europe BV Tel: 079-3621144 www.pcs-europe.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Stichting Voedsel Veiligheidinspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Winterhalter Nederland B.V. Tel: 0161-220520 www.winterhalter.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl

UITZENDBUREAUS Axidus Tel: 0174-219490 www.axidus.com BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl De Bakkerij Specialist Tel: 085-9021753 www.bakkerij-specialist.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AG Packaging Tel:020-6451115 www.agpackaging.nl AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Mediane Tel: 0346-285029 www.mediane-flexibles.com MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Steen F.P.M. International Tel: 0032-(0)3/665.04.00 www.steen.be Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl De Goudse Verzekeringen Tel: 0182-544303 www.goudse.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Deweco Bvba Tel: 0032-34555636 www.deweco.be Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Voor iedere Bakker Bent u de vakantieperiode zonder storingen doorgekomen? Wij staan in het najaar in ieder geval tot uw beschikking om de decemberomzet zonder problemen te realiseren.

Bent u toe aan vervanging of heeft u andere vragen, neem dan contact op met Gerard Wermelink. Telefoonnummer 06-50513477. Vraag ook naar de EIA mogelijkheden op deze energiezuinige ovens.

MIWE Agency Nederland Âˇ NL-3781 LR Voorthuizen Âˇ Telefoon +31-(0)342-46 56 06 MAAKT DEEL UIT VAN DE VEENHUIZEN GROEP