Bakery Next 3 2017 by Bakery Next

Jaargang 7 | Week 8 | 2017 | Nummer 3

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Meesters Boulanger en Bakkersvak Meesters Patissier verenigen zich Nog even en dan is het zover. Op 5 maart opent Er is een officiële Vereniging van Meesters opgericht binnen de bakkerijsector. Deze vereniging staat los van organisaties in de branche, omdat er wordt gestreefd naar een branchebreed draagvlak binnen de bakkerijsector voor op te zetten activiteiten. De Vereniging van Meesters presenteert zich voor het eerst op 5 en 6 maart tijdens Bakkersvak in Rosmalen. Hier worden ook de eerste plannen ontvouwen.

Lees verder op pagina 5

Bakkersvak voor de 6e keer in haar bestaan de deuren van het Rosmalense Autotron. In dit nummer veel noviteiten van exposanten en in het hart van deze beurseditie staan een handige plattegrond en een handig overzicht van alle exposanten.

Pagina 24-27

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Werkgevers positief over Invest-NL Werkgeversorganisaities MKB-Nederland, VNONCW en LTO Nederland zijn positief over het kabinetsbesluit om een nieuwe financierings- en ontwikkelingsinstelling, genaamd Invest-NL, op te richten: ‘Hiermee wordt een belangrijke voorwaarde vervuld voor ons plan NL Next Level. Daarmee komt er in Nederland weer een nationale financieringsinstelling die helpt de structuur van onze economie te versterken’.

Lees verder op pagina 28

VAn

COLOFON

De reDACTIe

Bakkersvak 2017 Voor u ligt weer een extra dik nummer van uw vakkrant. De beurseditie voor Bakkersvak in Rosmalen. Compleet met plattegrond en standhoudersoverzicht. Een beurs bezoeken doe je soms uit gewoonte, omdat het altijd al zo was, vaste prik elk jaar weer. Omdat een ander vindt dat dat zo hoort, of gewoon voor de gezelligheid. Even met collega’s uit de sector bijpraten. Maar een beursbezoek biedt vaak net dat beetje extra. Op een wat grootschaliger manier kunnen we elkaar als complete sector in een ongedwongen sfeer weer even een paar dagen ‘live’ ontmoeten, we kunnen dingen aanraken, we kunnen nieuwe producten proberen en alternatieven vergelijken, om zo tot een goede keuze te komen voor een investering voor de bakkerij of voor de winkel. En ook om elkaar te helpen met goede ideeën. En daarin kan de sector nog steeds belangrijke stappen maken. Helemaal nu de concurrentie steeds dichterbij lijkt te komen. Ook als Vakkrant willen we daar ons steentje aan bijdragen. We weten dat hulp vragen vaak niet zo in de aard van veel mensen ligt, zeker niet wanneer zij trots en eigenwijs zijn. Ook veel bakkers zijn niet zo van het hulp vragen en aanbieden. In ieder geval niet publiekelijk. Dan is het juist mooi om te zien dat de deelname aan onze rubriek, #DTV #DURFTEVRAGEN, #DURFTEVERTELLEN #METDEBILLENBLOOT groeiend is. Ook in dit nummer weer twee ambachtelijke bakkers, die zich openlijk richten tot collega’s. Voor deze nieuwe rubriek hebben we tijdens de vorige Bakkersvak het startsein gegeven. En we gaan er absoluut mee door! Dus we rekenen erop ook jouw verhaal in 2017 te mogen optekenen! In dat proces van elkaar helpen, zien wij als Vakkrant een rol voor onszelf weggelegd. Bakery Next

Jaargang 7 | Week 8 | 2017 | Nummer 3

Meesters Boulanger en Bakkersvak Meesters Patissier verenigen zich Nog even en dan is het zover. Op 5 maart opent

ligt op tafel in (vrijwel) elke bakkerij. Dus hier ligt een platform dat bij uitstek geschikt is om sector breed ideeën, ervaringen, tips, leerpunten en successen uit te wisselen. Op dat gebied heerst in de sector bij velen van u nog best wat ‘koud watervrees’. Best begrijpelijk trouwens, want waarom zou jij je ‘gouden’ idee of recept met anderen delen? ‘Wat word ik daar beter van’, zegt een stemmetje in uw achterhoofd dan. Op korte termijn in geld uitgedrukt niet veel misschien, maar dat hoeft toch ook helemaal niet? Maar als de sector er structureel beter van wordt, dan ligt er op de langere termijn voor iedereen de ‘bonus’ klaar en is er ook over 20 jaar nog een sector die voldoende groot is om een nationale vakbeurs voor te organiseren. Dat is natuurlijk geen doel op zich, maar wel een teken van een gezonde sector. Bakery Next is ook aanwezig tijdens Bakkersvak. We zijn benieuwd naar jouw ervaringen. Hebben de exposanten gebracht wat je van hen verwachtte? Heb je de afwezigen echt gemist? Wij zijn in ieder geval van de partij en we hopen je persoonlijk te kunnen spreken over wat je bezig houdt en boeit. En ook wat je van ons vindt en de komende jaren nou eigenlijk van een vakkrant verwacht. En hoe jij, samen met ons, collega’s verder op weg gaat helpen! Wij hebben er weer zin in. Tot in Rosmalen! Hans Sangers Tip: neem de royale plattegrond compleet met standhouderslijst uit het hart van dit nummer mee.

Er is een officiële Vereniging van Meesters opgericht binnen de bakkerijsector. Deze vereniging staat los van organisaties in de branche, omdat er wordt gestreefd naar een branchebreed draagvlak binnen de bakkerijsector voor op te zetten activiteiten. De Vereniging van Meesters presenteert zich voor het eerst op 5 en 6 maart tijdens Bakkersvak in Rosmalen. Hier worden ook de eerste plannen ontvouwen.

Pagina 24-27

Lees verder op pagina 5

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Lees verder op pagina 28

Jaargang 7, week 6, 2017, nr. 3

STAND A 1010

Live demo’s en noviteiten bij de Everbake Group

Zo toont EverBake Bakeware & Coatings onder meer broodkoppels, bakplaten, Teflon non-stick coating en CREARE® frituurlijnen. In de buitentent, die van binnenuit bereikbaar is, is de CREARE® in werking te zien en worden bezoekers getrakteerd op diverse frituurproducten, waaronder wederom de oliebollen.

EverBake Ovens & Machines is dealer van het Franse merk Bongard en compleet leverancier voor de bakkerij inrichting. Op de Bakkersvak presenteren zij onder meer de nieuwe Paneotrad EVO. Master Chef Paneotrad, Marc Masera uit Frankrijk, verzorgt speciale demonstraties met de nieuwe Paneotrad

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

EverBake Group is zowel binnen als buiten te vinden tijdens de Bakkersvak. Daarbij gaat het vooral om vernieuwing en beleving. Van live demonstraties tot technische snufjes en noviteiten. Met de vernieuwde logo’s is direct duidelijk welke bedrijven tot deze groep behoren. Ieder bedrijf in de groep heeft zijn eigen specialiteit en toont dit op de Bakkersvak.

OCS checkweigher met metaaldetectie De nieuwe HC-M-WD checkweigher met metaaldetector is ontworpen voor industriële toepassingen waar hoge hygiënische eisen gelden en waar reinigingsprocedures worden gehanteerd. Het unieke en innovatieve design in combinatie met een solide RVS constructie maakt deze checkweigher geschikt voor gebruik in ruimtes met vochtige tot zeer natte productieomstandigheden met regelmatige reinigingsprogramma’s (hogedruk/ stoomreiniging). De constructie is ook zeer geschikt om direct achter deegstuk machines te gebruiken en zo de dosering op basis van gewicht zeer nauwkeurig te regelen. De checkweigher is voorzien van een zeer nauwkeurige en snelle krachtcompensatie RVS weegcel, hij heeft een geïntegreerde metaaldetector, onderhoudsvrije Servo motoren in RVS behuizing, een open frame. Verdere kwalificaties zijn: IFS/ BRC geschikt, IP69K uitvoering en ontworpen volgens HACCP/LMHV/ FDA design

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext

EVO, een machine om te helpen bij het creëren van nieuwe producten en zo nieuwe klanten aan te trekken. Deze Paneotrad zorgt ervoor dat het brood van een constante kwaliteit is, met een goede smaak en een royale en luchtige kruimtextuur. En verder dat de versheid en houdbaarheid worden verlengd. Consumenten kunnen dankzij deze methode warm en knapperig brood kopen, op elk moment van de dag. Dit wordt live gedemonstreerd en hier is ook de Paneotrad EVO te zien, die zorgt voor nog meer flexibiliteit. Er wordt gebakken in de Orion stenen vloer oven met gemotoriseerde lift. Naast de vloeroven valt er o.a. ook de 8.64 rotatieoven te bekijken.

Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Marieke Baan, Inge Barmentlo, Joep Gommans, Liane en Carola de Ruijter, Jolanda van Voorthuizen en Frank Wijn Fotografie: Cover: EasyFairs Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Peter Tiel Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Zela Technical Solutions presenteert een tijgerpapmachine en diverse spraymachines zoals de Zela 1500 en 2100. Op de stand kunnen bezoekers terecht voor advies en zijn de spraymachines in actie te zien. EverBake Service & Spareparts producent van transportbanden voor narijskasten, koelwendels en transportsystemen laat een mini versie van een draaiende transportlijn zien.

Met het speciale reinigingsprogramma blijven de banden draaien tijdens het schoonmaken, zodat overal het vuil zonder veel moeite kan worden verwijderd, inclusief vastlegging in het elektronische logboek van de checkweigher. Alle OCS checkweighers zijn voorzien van de uiterst krachtige en nauwkeurige weegcel op basis van het kracht-compensatie principe. Dat betekent een snelle weging met een hoge nauwkeurigheid met de kortste benodigde inbouwlengte. Meer informatie is te vinden op www.ocs-cw.com

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

STAND B1019

Stolp introduceert nieuwe lijn kleinverpakkingen Tijdens Bakkersvak 2017 presenteert Stolp-International een geheel nieuwe lijn klein verpakkingen. Het eigen merk Sunpearl® is uitgebreid met noten in verpakkingen van 3 tot 6 kg. De lijn kleinverpakkingen bestaat uit verschillende soorten amandelen, hazelnoten, walnoten, pecannoten, cashewnoten en pinda’s. En naast verschillende notensoorten zullen ook gembershavings en gembernootjes in het klein verkocht worden. De nieuwe productlijn met klein verpakkingen is met name geschikt voor gebruik in de (banket)bakkerij, de ijsbe-

L eren

bakken met een takkenoven

Stook- en bakdag in het Kempisch bakkerijmuseum Het Kempisch Bakkerijmuseum organiseert voor personen die zelf een hout gestookte oven hebben of er in de toekomst eentje aan willen schaffen op 13 maart een stook/bakdag. Op deze dag zal de mutserdmaker ook aanwezig zijn om te laten zien hoe een takkenbos (mutserd) wordt gemaakt. Het werken met dit soort ovens lijkt een heuse foodtrend aan het worden. Men wil steeds meer terug naar de basis hoe dat het vroeger was. Het beleven van de geuren en smaken van vroeger. De museumbakkers laten graag de werking van de oven zien en hoe deze gestookt moet worden. Met

welke soorten hout dit kan en welke temperaturen er nodig zijn. Zij leren de deelnemers de kneepjes van het houtoven stoken. Een andere bakker zal die dag met de bezoekers een Kempisch Molenbrood bakken ‘Krek âs vruuger’. Ouderwets gezellig vanuit de basis en deeg kneden met de hand. Deelnemers bereiden dus hun eigen lunch, deze is inbegrepen. Meer informatie is te vinden op www.bakkerij-museum.nl Tijdig reserveren is wel nodig want er is plaats voor maximaal 12 deelnemers. Voor professionele bakkers die met een houtgestookte oven wil gaan werken is deze eendaagse cursus voor het personeel ook op een andere datum te boeken. Aanmelden kan per e-mail via info@bakkerij-museum.nl of telefonisch op nummer 0497-541314.

Bakkesrsopvstaankdnr2.0C110174 Bezoek on

Collse Heide 46, 5674 VN Nuenen tel. 040 2842050 - fax 040 2842373 verkoop@dekomart.nl - www.dekomart.nl

DEKA01_jan-17.indd 1

03-01-17 12:02

reiding en past heel goed in het Chocolade Compleet-concept. Stolp biedt deze nieuwe lijn aan in voedselveilige emmers, die in de bakkerij ook uitstekend te hergebruiken zijn. De klein verpakkingen zijn te bestellen bij Beko Groothandel.

Nieuwe website Roma isolatiesystemen Roma, isolatiebouwer én fabrikant van koelen vriesdeuren, laat op haar nieuwe en responsive website www.romaned.nl zien wat ze bouwt én produceert.

De website sluit nu weer goed aan op de ontwikkelingen van het bedrijf. Naast projectmatige isolatiebouw is er ook veel informatie te vinden over de activiteiten van haar nieuwe divisie Roma Products. Dat zijn productie en levering van koel-

en vriesdeuren, de bouw van koelen vriescontainers, klimaatkamers en omkastingen en geïsoleerde containers voor nat gebak. Met foto’s, video’s, blogs en downloads vormt de site een bron voor kennisdeling die meer dan 80 pagina’s omvat. Via het menu onderdeel ‘Technische Specificaties’ is snel gedetailleerde productinformatie te vinden. Dit is geheel in lijn met het doel en de missie die Roma vervult in onder meer de brood- en banketsector: Bouwen met Kennis van condities. Meer informatie is te vinden op www.romaned.nl en per e-mail te verkrijgen via info@romaned.nl

Elke ondernemer heeft zijn eigen verhaal en identiteit. Infrashop werkt als geen ander samen met de ondernemer om dit zo sterk mogelijk te vertalen naar de nieuwe winkelomgeving. De veranderingen in de markt en bij de consument zijn voor iedereen zichtbaar en voelbaar. Wat de winkels gemeen hebben is dat ze naadloos aansluiten op de behoeftes van de hedendaagse consument. Met als resultaat winkels waar klanten eerder naar binnen lopen, meer producten zien en meer besteden. Kortom, winkels met een gezond toekomstperspectief.

www.infrashop.nl info@infrashop.nl 030-2239970 Boonstra Banketbakkerij en Chocolaterie - Drachten

v ereniging

van

m eesters

presenteert zicH op

b akkersvak

Meesters Boulanger en Meesters Patissier verenigen zich

Bekostone, innovatieve stenenvloeroven BEKO TECHNIEK, DE WEG NAAR BEDRIJFSZEKERHEID

is het organiseren van nieuwe examens voor de titel Meester Boulanger en Meester Patissier. Deze gaan naar alle waarschijnlijkheid plaatsvinden in het voorjaar van 2018. De inschrijving wordt tijdens Bakkersvak 2017 officieel geopend. CODE

Leden van de Vereniging van Meesters zijn de huidige Meesters Boulanger en Meesters Patissier die Nederland rijk is: Rudolph van Veen, Robèrt van Beckhoven, Peter Bienefelt, Hiljo Hillebrand, Mark Plaating, Wietse Schiere en Wilfred Haafs. Doel van de vereniging is om deze Meesters het uithangbord van

de branche te laten worden. Gezamenlijk zullen initiatieven worden genomen om de Meesters te helpen en te ondersteunen bij het ontwikkelen van initiatieven die de gehele bakkerijsector ten goede komen. EXAMENS

Een van de eerste doelstellingen

Vraag een vrijblijvend adviesgesprek aan bij uw Beko Techniek-verkoopadviseur.

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

cces g e su

aatst pl

Het voorlopige bestuur van de Vereniging van Meesters bestaat uit de volgende personen: Reginald Weeber (voorzitter), Peter van der Wal (penningmeester), Paul van Pelt (communicatie/sponsoring), Martijn Verkerk (secretariaat) en Wietse Schiere (algemeen lid). Er worden nog gesprekken gevoerd met één kandidaat.

me t

Iedere Meester ondertekent voortaan een Code van Eer. Dit betekent dat van iedere Meester een aantal zaken wordt verwacht. Zo dient iedere Meester met een plan van aanpak te komen hoe hij of zij zich in het nieuwe kalenderjaar gaat onderscheiden en op welke wijze hij of zij zich zal inzetten voor de branche. De Vereniging van Meesters wil hiermee bereiken dat alle Meesters bijdragen aan het ondersteunen, stimuleren en inspireren van de gehele bakkerijsector.

tie en Werving & Selec Uitzenden Detacher ling sten ZZP bemidde en di els ne rso Pe l ol Payr

g: Overige ondersteunin s) Demonstratie bakker( Sales Interim-Management

REINIGING REPARATIE REVISIE

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

EHA

N D S M AT E R

WEBSHOP

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152

Fotograﬁe: Jan Westman

Onder perfecte weersomstandigheden zamelde een recordaantal van bijna 500 lopers zaterdagmiddag geld in voor het UMCG Kanker Researchfonds door zoveel mogelijk rondjes te lopen in het centrum van Bedum en zich daarvoor te laten sponsoren. Daarnaast was er vanaf vrijdagavond nog meer te doen op en rond het Versplein in Bedum. Zo draaiden DJ’s 24 uur lang tegen betaling platen in Het Glazen Huis, was er een knipmarathon bij Oké

Hairstyling en konden de inwoners van Bedum zaterdagochtend ontbijten op het Versplein. ‘Ik ben onwijs trots,’ reageert Klaes

IAL

De zevende editie van de Bedumer Winterloop heeft een fantastisch resultaat opgeleverd. Maar liefst € 93.000 is er verzameld voor het UMCG Kanker Researchfonds. Daarmee is het eindbedrag van vorig jaar, bijna € 60.000,--, ver overtroffen.

Hoekstra van de organisatie. ‘Met een enorme saamhorigheid heeft het dorp Bedum laten zien wat er mogelijk is binnen een kleine gemeenschap. Een loop zoals deze verbindt ons allen en kan alleen maar leiden tot meer bijzondere activiteiten in Bedum. We hebben Bedum op de kaart gezet.’

T WEE

Zevende Bedumer Winterloop levert recordbedrag op

Voor meer informatie: 2 nba.nl • 06 - 430 30 10 w.brenba.nl • info@bre

PAYROLL OF LOONDIENST BEREKEN SUPERSIMPEL DE VOORDELEN MET ONZE ONLINE CALCULATOR

WWW.LOONVERGELIJK.NL

# DURFTEVRAGEN # DURFTEVRAGEN # DURFTEVRAGEN DURFTEVRAGEN #DURFTEVERTELLEN #



#DURFTEVERTELLEN #DURFTEVERTELLEN #DURFTEVERTELLEN  

In deze nieuwe rubriek van, voor en door bakkers mag je alles kwijt. In deze nieuwerubriek rubriekvan, van, voor voor en en door door bakkers mag jeje alles kwijt. InZijn deze nieuwe en doorbakkers bakkersmag magBLOOT”. alles kwijt. In deze nieuwe rubriek van, voor je alles kwijt. zoals je bent en... “MET DE BILLEN Zijn zoals je bent en... “MET DE BILLEN BLOOT”. Zijnzoals zoalsjeje bent bent en... en... “MET “MET DE Zijn DEBILLEN BILLENBLOOT”. BLOOT”.

VERTEL ll VRAAG VRAAG ll MERK MERK OP OP ll DEEL DEEL VERTEL VERTEL l VRAAG l MERK OP l DEEL VERTEL l VRAAG l MERK OP l DEEL .KOMT. .HIER. .KOMT. .KOMT. .JOUW. .HIER. .HIER. Jouw foto .VERHAAL. .JOUW. .?. .JOUW. Jouw foto Jouw foto

Jouw foto

Groet, Bakker....... Groet, Bakker.......

# DURFTEVRAGEN .VERHAAL. .VERHAAL. ## DURFTEVRAGEN DURFTEVRAGEN #DURFTEVERTELLEN #interactie #herkenning #verbinding #inspiratie #interactie #herkenning .?.#verbinding #inspiratie 

TE KOOP:

VACATURE

Schroom niet en laat eens van je horen! Schroom niet en laat eens van je horen! Want door te delen krijg je Want door te delen krijg je

Groet, Bakker.......

#DURFTEVERTELLEN #DURFTEVERTELLEN .?. In deze nieuwe rubriek van, voor en door bakkers mag je alles kwijt.

 

Laat je niet gek maken.......!!!  redactie@bakerynext.nl of  06-1076681  redactie@bakerynext.nl of Groet,  06-1076681 Bakker....... Vakbladen, televisie, kranten, internet, heel veel lijkt te gaan om prijzen en cijfers. Voorbeelden: Idols, Xfactor, Heel Holland bakt (natuurlijk ook goede promotie), maar moeten wij niet oppassen dat alles een wedstrijd wordt? Want door te

schijnlijk niet met een bakkerij begonnen. Wij hebben hier overigens nooit spijt van gehad, want het is een prachtvak. Wij zijn een ouderwets Fries bakkersbedrijf en maken heus wel eens nieuwe producten, maar in principe delen krijg doen je wij al 75 jaar het zelfde.

Schroom niet en laat eens van je horen! Zijn zoals je bent en... “MET DE BILLEN BLOOT”.

dezenieuwe nieuwerubriek rubriekvan, van,voor voorenendoor doorbakkers bakkersmag magje jealles alleskwijt. kwijt. HBO-DOCENTInIndeze

DAUB VERHOEVEN, Semi-industriële broodsnijmachine, 11 mm. incl. zakkenblazer. Aanvoerband-snelheid via draaiknop, bovenop traploos instelbaar. Prijs € 4.900,- excl. BTW.

Voor meer foto’s zie: www.ackersdijk.nl tel. 06-512 597 00

Consumptieve techniek, voeding en levensmiddelentechnologie (kok, bakkerij, gastheerschap) (0,8 fte)

Schroom niet en laat eens van je horen!

VERTEL VRAAG MERK OP l DEEL van 450 inwoners en heb nogl vier kleine winkels. l #verbinding #interactie #herkenning #inspiratie Want te delen krijg je Vaak hoor je van adviseurs: ‘je moet elk door jaar groeien,

Zijn “MET DE Zijnzoals jebent benten...en... “MET DEBILLEN BLOOT”. Ik zoals benje zelf eigenaar van een bakkerij inBILLEN een plaatsBLOOT”.

VERTEL l MERK l DEEL VERTELl lVRAAG VRAAG l MERKOP OP#verbinding l DEEL redactie@bakerynext.nl of  06-1076681 #interactie#herkenning #inspiratie

Voor meer informatie kijk op: www.aeres.nl/hogeschool/ vacatures

want stilstaan is achteruitgang’. Dit heb ik echter nooit begrepen. Als ik alle adviezen van zogenaamde adviseurs had opgevolgd, was ik waarschijnlijk tot andere keuzes gekomen. Ik maak mijn keuzes grotendeels op gevoel en een beetje geluk hoort hier ook bij. Als je alles tot je neemt wat je volgens de vakbladen en overheid moet doen, bijvoorbeeld klantenwerving, personeelsbeleid, etikettering, HACCP, marketing, management, vertegenwoordigers ontvangen, personeel motiveren, Jouw fotoboekhouding, stagebegeleiding, onderhoud, productcontrole, inspiratie opdoen, website bijhouden en calculatie, dan zou dit Jouw foto Jouw foto ook wel eens beklemmend kunnen werken! Vooral voor de komende generatie bakkers, want hiernaast heb je ook nog een privéleven! En hier moet je ook als bakker tijd en energie voor vrij houden. Ik ben ervan overtuigd als je een goed product maakt Als je dit allemaal goed wilt doen en je zou het om volgens het TTT verhaal, de helft al is gewonnen. het in een cijfer uit te drukken een 7 geven, dan ben Het is prachtig dat je drie sterren op je gevel hebt, je van mij al een grote winnaar. of je de beste Echte Bakker bent, of dat je de beste Natuurlijk moet je met je tijd meegaan en de trends oliebollen maakt.Voor allen heb ik diep respect, maar volgen en moet je jezelf altijd proberen te verbeteren, wij hoeven niet allemaal een negen of een tien. Wij maar neem de tijd. Vaak krijg ik te horen dat er veel genieten enorm van ons bedrijfje in ons dun bevolkt Bakker....... concurrentie is en natuurlijk is dit waar. Maar mijn gebied. Groet, Maar we lopen ons eigen tempo en we gaan Groet, Bakker....... opa is dit bedrijf begonnen in 1943 en toen waren er zeker voor de finish. Groet, Bakker....... in die dorpen nog heel veel bakkers. Dus concurrentie was er toen ook! Warme bakkersgroet uit Friesland. Ik wil wel benadrukken dat ik een zoon van een niet en laat eens van je horen! bakker ben en geenSchroom geboren ondernemer. Als mijn Rients Sybesma Schroom niet enen laat eens van jeje horen! Schroom niet laat eens van horen! ouders de bakkerij niet hadden gehad, was ik waarAmbachtsbakker Sybesma, Boksum

.KOMT. .KOMT. .KOMT. .HIER. .HIER. .HIER. .JOUW. .JOUW. .JOUW. .VERHAAL. .VERHAAL. .VERHAAL. .?. .?. .?.

 redactie@bakerynext.nl of  06-1076681

Want door te delen krijg je

tete delen jeWant Want door delen krijg je door te delen krijg je Schroom Want niet endoor laat eens van je krijg horen! • De beste oplossing voor alle deegsoorten.

#interactie #herkenning #verbinding #interactie #herkenning #verbinding #inspiratie #interactie #herkenning #verbinding #inspiratie #inspiratie

• Voor industrie, middenbedrijf en ambachtelijke bakkerijen tot laboratorium • Robuust en zeer onderhoudsvriendelijk

• Kwaliteit tot in detail! • Diosna servicepartner

BAKKERIJMACH IN ES

www.spronkbakkerijmachines.nl

Andelst I tel. 0488-452051

 redactie@bakerynext.nl of  06-10716681  redactie@bakerynext.nl ofof 06-10716681 redactie@bakerynext.nl 06-10716681

VOORPLEIN

Sonneveld onder de vlag van ‘Puur voor de Bakker’ ‘Puur voor de Bakker’ is het loyaliteitsprogramma van Sonneveld en heeft als doel het verkrijgen en delen van kennis en het opdoen van inspiratie in de ambachtelijke bakkerijsector. Vanuit deze gedachte is in 2009 het ‘Puur voor de Bakker’ programma opgericht. Het is voor Sonneveld van belang dat de consument brood blijft zien als belangrijk, lekker, vers en gezond en daar willen zij de bakker bij helpen.

Bekostone, zwevend gemonteerde etages BEKO TECHNIEK, DE WEG NAAR BEDRIJFSZEKERHEID

staande positie in de markt blijven innemen. Sonneveld onderstreept dat. ‘Puur voor de Bakker’ is een programma dat bakkers kennis en inspiratie biedt voor direct resultaat. WINACTIE MET ROBÈRT

Op het voorplein kunnen bezoekers inspiratie opdoen in de ‘Puur voor de Bakker’ stand. Hier staan klanten van Sonneveld die inspiratie hebben opgedaan tijdens verschillende reizen en dit hebben vertaald naar hun eigen winkel en producten.

O ok

RENDEMENT

Uiteindelijk draait het in de bakkerij om rendement. Kennis van de markt opdoen is belangrijk, maar ook van nieuwe ontwikkelingen en nieuwe productmogelijkheden. Op die manier kunnen bakkers hun vooraan-

Tijdens Bakkersvak 2017 wordt er een workshop voor twee personen verloot! Het gaat om de workshop ‘Met de handen in het deeg’, gegeven door Meester Patissier en Boulanger Robèrt van Beckhoven.

Vraag een vrijblijvend adviesgesprek aan bij uw Beko Techniek-verkoopadviseur.

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

producenten van bakkerijproducten groeien fors

Kleine producenten smaakmakers van de foodsector Het aantal kleine foodproducenten zal ook de komende twee jaar sterk groeien. Kleine ondernemers maken het verschil met hun ambachtelijke en duurzame producten. Het gaat om onderscheidend vermogen en professionalisering. Dat zijn belangrijke voorwaarden voor groei. Daardoor zijn juist kleine foodbedrijven de grootste groeiers START-UP CULTUUR

spelen op foodtrends, op het gebied van gezondheid of de behoefte In de laatste vijf jaar groeide het aan kleinschaligheid en ambachteaantal producenten van voedsel lijke en duurzame producten. Ook en dranken met minder dan vijf supermarkten benutten steeds vaker medewerkers met 45 procent tot de kracht van de sterkste groeiers 3.660. Hiermee groeide dit marktom hun formule te versterken en segment veel sterker dan het aantal EDIENST 24/7in de totale foodsector zich te onderscheiden van concurproducenten renten met een uniek assortiment. (+21 procent). Tussen 2011 en 2016 Nu buitenshuis consumptie steeds groeide vooral het aantal kleine meer terrein wint, zullen ook hotels, bierbrouwerijen explosief: met maar 7 restaurants en cafés nog meer liefst 430 procent. Ook het aantal ershoof behoefte krijgen aan onderscheiproducenten van bakkerijproducten, dende producten op de menukaart. zoals cakes en taarten, nam fors toe stems.nl (+46 procent). De grote populatems.nl riteit van het ‘thuisbakken’ en de NIEUWE CONCEPTEN stijgende vraag naar speciaalbieren De consumentenbestedingen aan zijn de aanjagers van deze groei. De voeding en dranken nemen toe. opmars van het aantal kleinschalige foodproducenten is voorlopig nog niet ten einde. ABN AMRO verwacht dat deze groep ondernemers in de komende twee jaar met 7 procent per jaar zal groeien tot boven de 4.100 bedrijven eind 2018. Hiermee zet de ‘start-up cultuur’ SERVICEDIENST 24/7 binnen de foodsector stevig door. ONDERSCHEIDEND

Kleine ondernemers leveren hun producten vaak via de speciaalzaak, horeca/foodservice of rechtstreeks via een eigen (online) winkel. Zij maken het verschil door snel in te

V erbod

Consumenten zoeken steeds meer variatie in eten en drinken, waardoor hun loyaliteit onder druk staat. Ook kleine producenten staan voor de uitdaging te blijven innoveren en nieuwe concepten te ontwikkelen, als zij consumenten aan zich willen blijven binden. Een duidelijke en onderscheidende positionering ten opzichte van bestaande producten, je markt goed kennen, en professionalisering zijn belangrijk. Een efficiënte productie en logistiek zijn basisvoorwaarden. Het is aan de ondernemer om met overtuigingskracht duidelijk te maken waarom zijn product een aanvulling is op een menukaart of aan het assortiment van een supermarkt en hoe het bijdraagt aan een sterke formule en loyale klanten. Bron: ABN AMRO

Small Business FOOD, Quality Makes Software the Difference

hét softwarepakket voor de foodsector!

Tegra Systems is leverancier, importeur en producent van industriële weeg- en etiketteerapparatuur. Naast de verkoop van standaardproducten en standaardsystemen, staan we internationaal bekend om onze maatwerkoplossingen

Voedingsmiddelen Het etiketteren van voedingsmiddelen is streng geregeld in de warenwet. Voedselveiligheidsnormen verplichten u gebruik te maken van een metaaldetectiesysteem. Naast metaaldetectiesystemen levert Tegra Systems ook productinspectiesystemen, zoals X-Ray- en visionsystemen. De systeemonderdelen van Tegra Systems sluiten allemaal op elkaar aan. Omdat we de software zelf programmeren, bent u ervan verzekerd dat alle onderdelen feilloos met elkaar communiceren. Wij leveren software op het gebied van orderverwerking, traceabillity, etiketteren, voorraadbeheer en facturatie.

Quality Makes the Difference Te g r a S y s t e m s B . V. | H a n d e l s w e g 7 | 1 6 9 3 A Z W e r v e r s h o o f T + 3 1 ( 0 ) 2 2 8 5 8 2 7 8 0 | E i n f o @ t e g r a s y s t e m s . n l | w w w. t e g r a s y s t e m s . n l

Wij staan op de Bakkersvak 2017

Handelsweg 7 1693 AZ Wervershoof 0228-582780 info@tegrasystems.nl www.tegrasystems.nl

privégebruik auto werkgever vastleggen

Werkgevers die willen vastleggen dat een werknemer niet privé mag rijden in een bestelauto van de werkgever, moeten dit verbod schriftelijk vastleggen. Hiervoor heeft de Belastingdienst een voorbeeldafspraak ontwikkeld. Deze is te downloaden vanaf de site van de Belastingdienst via de link https://download.belastingdienst.nl/belastingdienst/docs/ voorbeeldafspraak_verbod_privegebruik_bestelauto_lh571z4pl.pdf

Een idee, een project, een succes !

RS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A m oAT ns WERK RVS-INTE RS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES KoMA voelen, proe ADVIES MA AT K RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ven en S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATbWERK A ekijken oRVS-INTERIEURS p dWERK e RS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTE B a kkersvak 2 ADVIES MA AT K RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS 017 S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWWERK ij zijn te vind RVS-INTERIEURS A eAT n opWERK RVS-INTE RS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES stand MA K109 K RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MAJOSTO AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES AT WERK RVS-INTERIEURS A bv Evenboersweg 10, Nieuwleusen 0529 48 22 44 MA www.josto.nl info@josto.nl RS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE

JOSTO:

UW ADVISEUR

VOOR EN UW

PRODUCENT VAN

MAATWERK

RVS- INTERIEURS

Column

Geld verdienen bij een renteverlenging van uw lening? Zoals altijd belde Henk mij op omdat hij een brief van zijn bank had ontvangen. Over 2 weken vervalt er een renteperiode van een van zijn zakelijke leningen, dus ‘Frank, wat moet ik gaan doen’? Als trigger op zijn vraag antwoord ik ‘Nou Henk, om te beginnen bel je mij de volgende keer 7 weken eerder’. WAAROM?

‘Simpel. De huisbankier snapt als geen ander dat je met een reactietijd van 2 weken met je rug tegen de muur staat. Als je het niet eens bent met de aangeboden renteopties en je komt er met de bank niet uit, wat kun je dan als ondernemer nog doen? Behalve boos worden en klagen? Helemaal niets, omdat je bij een andere bank geen bedrijfsfinanciering geregeld krijgt in zo’n korte periode’. ‘JA, DUS’?

vraagt Henk geprikkeld. ‘Dus deze

keer gaan we onderhandelen met de bank op basis van inhoudelijke argumenten, maar veel belangrijker, we stellen nu voor om de volgende renteherzieningsbrieven geen 2, maar 8 weken van tevoren toe te sturen’. Henk: ‘Maar dan kunnen ze niet. Althans, dat zei mijn accountmanager eerder al eens. Iets met funding of zo’. ‘Henk, dat snap ik, maar dat is een professionele truc om geen discussie te krijgen. Banken zijn namelijk wettelijk verplicht om particuliere klanten met een privéhypotheek 3 (!) maanden voor een nieuwe renteherziening de klant een nieuw rentevoorstel aan te bieden. Hebben ze dan een fundingprobleem? Nee. Dus ook niet bij jouw zakelijke renteaanbieding. Funding is funding’.

Bekostone, makkelijk laden en lossen BEKO TECHNIEK, DE WEG NAAR BEDRIJFSZEKERHEID

snapt dat je bij een periode van 2 weken geen, maar bij een reactietijd van 8 weken wél, alternatieven kunt regelen bij een andere financier, als de aangeboden rentetarieven je écht niet bevallen. Alleen al door die wetenschap krijg je van jouw bank de volgende keer een beter rentevoorstel. Zo werkt dat’.

‘EN WAT SCHIET IK DAAR MEE OP? ‘

Ervaringsadvies met zeer concreet resultaat: • Jaarlijks scheelde dat € 25.500 (0,3% per jaar over de zijn leningen ad € 8,5 mln). • Gesprekken met de bank i.p.v. gesteggel, dus een betere relatie. • Blijvend resultaat naar de toekomst.?

Klinkt het al wat geïnteresseerder. ‘Nou Henk, de accountmanager

Frank Wijn

Vraag een vrijblijvend adviesgesprek aan bij uw Beko Techniek-verkoopadviseur.

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

Frank Wijn is oprichter van Heldergeld (2008). Hij heeft zijn sporen ruimschoots verdiend als belangenbehartiger van benadeelde en ambitieuze ondernemers. Als een ondernemer willens en wetens fors is benadeeld door de grootbanken, heb je zijn aandacht en indien gewenst, ook zijn steun. Daarnaast schrijft Frank columns, geeft hij trainingen en treedt hij op voor ondernemersverenigingen. Meer weten? Kijk op www.heldergeld.nl.

Regelmatig demonstraties van Italiaanse ijsexperts

Geheel vernieuwde winkel Bakkerij Oude Wesselink Vier weken lang heeft bakkerij Oude Wesselink in Ruurlo in en gezellige noodwinkel tegenover de originele winkel gezeten. Hugo Jansen: ‘Bloed, zweet en tranen heeft het gekost, maar het is het waard geweest’. De winkel heeft een aardige metamorfose ondergaan, er is een muur weg gebroken en de winkel is bijna de helft groter geworden. Sinds 6 februari kunnen de klanten weer terecht bij de vernieuwde bakkerswinkel van Oude Wesselink op de vertrouwde plek aan de Dorpsstraat 3. Niet alleen voor het vertrouwde brood, banket en

chocolade, want Ruurlo is nu ook een koffiehoek met eetgelegenheid rijker, voor een heerlijk bakje koffie of Latte met een gebakje of rijkelijk belegd broodje uit eigen bakkerij.

tartende s r o o v t a a m p o s ie v Ad en ervaren ijsmakers Voor het maken van ambachtelijk consumptie ijs en banket hebben wij: • • • •

Basisproducten Smaakpasta’s en poeders Variegato’s en toppings Producten voor ijstaarten en ijsbonbons

• Verpakkingen voor o.a. ijs en ijstaarten • ijsgereedschappen • ijsmachines en ijsvitrines

Reeds 60 jaar leverancier voor al uw ijsgrondstoffen, verpakkingen en overige artikelen voor ijs of banket! Laan - Heiloo b.v. De Hoefsmid 35, 1851 PZ Heiloo T: 072 533 14 25 F: 072 533 83 26 info@laan.nl - www.laan.nl

IJsgronds Disposabl Horeca ap

10 |

a ctiviteiten

Column

voor jong en oud

Voorjaarsvakantie in het Nederlands Bakkerijmuseum Alle zintuigen worden geprikkeld wanneer je het Nederlands Bakkerijmuseum binnenkomt. Tijdens de voorjaarsvakantie, van 18 februari tot en met 4 maart, zijn er weer tal van activiteiten voor jong en oud en kan er inspiratie worden opgedaan voor de komende Paasdagen. De jeugd steekt de handen uit de mouwen en wordt uitgenodigd om samen met de bakkers heerlijke lenteharten te bakken. Dat wordt gegarandeerd smullen geblazen. Daarnaast verkennen de kinderen het museum. Met een spannende speurtocht gaan ze op zoek naar handige bak-kabouters die de bakkers helpen in deze drukke periode.

Wat voor leider ben jij?

Lenteshow van bakker Fred wordt eens te meer duidelijk hoe creatief je kunt zijn met deeg, een paar krenten, een schaar en een enorme dosis humor. Deze vakantie is de show een bron van inspiratie voor de komende Paasdagen. OPENINGSTIJDEN:

Maandag: 13:00 uur tot 17:00 uur Dinsdag t/m zaterdag: 10:00 uur tot 17:00 uur Let op: Zondags gesloten In het historische museumtheater worden de lachspieren danig op de proef gesteld. Brood is niet alleen maar lekker, maar is ook nog eens leuk om naar te kijken. Tijdens de

Voor de activiteiten is reserveren niet nodig en er zijn geen extra kosten aan verbonden. Meer informatie is te vinden op: www.bakkerijmuseum.nl

De helden uit het verleden zijn de handremmen voor de toekomst, gaf een nieuwe generatie directeur uit een familiebedrijf laatst aan. Hij bedoelde hiermee dat het voor hem lastig was om de medewerkers die zijn vader nog had aangenomen, en nu tegen hun pensioen liepen, mee te krijgen in vernieuwingsplannen. De nieuwe generatie gaat lastige gesprekken liever uit de weg en vindt het doorgaans moeilijk om medewerkers die niet mee willen, aan te spreken op hun gedrag. Hierdoor hebben ze moeite om veranderingen in het bedrijf door te voeren. In al deze gevallen draait het om leiderschap en communicatie. Overdragers zijn over het algemeen meer traditioneel en dominant in hun leiderschapsstijl. Medewerkers kregen werkzaamheden opgedragen en alles beslissingen werden door de directeur genomen. De nieuwe generatie, geboren in een andere tijd heeft een ander idee over leidershap dan zijn of haar voorganger. Deze generatie is veelal ambitieus, optimistisch, zelfbewust en sociaal vaardig Dat is vaak ook nodig in het bedrijf dat al jaren op dezelfde manier wordt geleid. De vraag is wat voor leidinggevende ben jij in jullie familiebedrijf?

Ben je iemand van de grote lijnen, of heb je doorgaans meer informatie nodig om knopen door te hakken? En kan je mensen makkelijk motiveren of krijg je ze lastig mee in bijvoorbeeld veranderingen? Ben je geïnteresseerd in wat voor leider jij bent en wil je weten waar voor jou de winst ligt? Doe dan nu de vrijblijvend de leiderschapsscan en vul 5 simpele vragen in en ontdek welke leiderschapsstijl jij hebt! Start direct: http://succesvolleopvolging.nl/hoe-geef-jij-leidingin-jouw-familiebedrijf/ Liane en Carola de Ruijter. Liane en Carola de Ruijter hebben samen het familiebedrijf ‘Succesvolle Opvolging’. Door jarenlange kennis en ervaring met het familiebedrijf, hebben zij hun krachten gebundeld en coachen en trainen zij familiale ondernemers zodat zij de beste versie van zichzelf worden. Kijk op de site van www.succesvolleopvolging.nl en download het gratis e-book over dé 5 geheimen voor een succesvol familiebedrijf. En wil jij ook met overgave en zelfvertrouwen kunnen zeggen ‘Ik kan het!’, kijk dan op onze site www,succesvolleopvolging. nl bij Familiebedrijf Academie naar ons trainingsaanbod (exclusief voor familiebedrijven) waardoor 2017 ook jouw succesjaar wordt!

STAND D 1009

Flower in grass 77293 (112 stuks)

Callebaut is op Bakkersvak aanwezig met een Mini Bakery Shop. Daar is te ontdekken op welke manieren chocolade relevant kan zijn in de winkel. Van ambachtelijke broodproducten met chocolade erin verwerkt, tot smakelijke en kleurrijke chocolaterie creaties.

* *Alleen bĳ een minimale order van €199,-

Callebaut Mini Bakery Shop Ook om de (seizoens)patisserie is gedacht. Daarnaast is er een volledig winkelschap nagebouwd, waarin getoond wordt hoe kanten-klare chocoladeproducten prachtig verpakt kunnen worden om door te verkopen aan de eindconsument.

PAYROLL OF LOONDIENST BEREKEN SUPERSIMPEL DE VOORDELEN MET ONZE ONLINE CALCULATOR

WWW.LOONVERGELIJK.NL

| 11

Aeres docentopleiding Consumptieve techniek nu ook in voltijd De bacheloropleiding Docent en kennismanager consumptieve techniek van Aeres Hogeschool Wageningen is volop in ontwikkeling. Niet alleen wordt deze opleiding vanaf komend studiejaar naast deeltijd ook in voltijd aangeboden. Ook is de waardering door studenten (gemeten in de Nationale Studentenenquête) enorm gestegen. De opleiding steekt daarbij opnieuw ruim boven de vergelijkbare opleidingen van andere aanbieders uit. Consumptieve techniek in voltijd Sinds een aantal jaren heeft Aeres Hogeschool Wageningen (voorheen Stoas Wageningen | Vilentum Hogeschool) de bacheloropleiding Docent en kennismanager consumptieve techniek in huis. Met het diploma mogen studenten o.a. les geven op het gebied van horeca, bakkerij of recreatie in het vmbo en mbo. Tot nu toe kon de opleiding alleen in deeltijd worden gevolgd. Vanaf komend studiejaar wordt de opleiding ook in voltijd aangeboden. Dit biedt havo- en mbo4-studenten de mogelijkheid direct door te stromen naar deze docentopleiding.

de meeste punten werd (ruim) boven de benchmark gescoord. De beroepsvoorbereiding werd al eerder geprezen, maar is nu nog meer een troef van de opleiding. De studenten vinden de opleiding zeer praktijkgericht. Het programma, de docenten en de toetsing krijgen elk veel meer waardering dan vorig jaar. De studenten geven hier op bijna alle aspecten significant hogere scores dan elders. Verder krijgt de opleiding nu ook een dikke pluim voor het goede contact met de studenten.

Wageningen en maakt deel uit van Aeres, dat verder bestaat uit Groenhorst (vmbo en mbo), Agrojobs, Aeres Tech en het Aeres Praktijkcentrum. Aeres Hogeschool Wageningen is de educatieve faculteit van Aeres Hogeschool en de grootste opleider voor docenten in beroepsgerichte vakken in (v)mbo in Nederland. Het aanbod is gericht op docenten, opleiders en kennismanagers die duurzaam leren van zichzelf, van organisaties en van de beroepssector als doel hebben. Drie lectoraten ondersteunen dit.

Bekostone, energie- en kostenbesparend BEKO TECHNIEK, DE WEG NAAR BEDRIJFSZEKERHEID

Vraag een vrijblijvend adviesgesprek aan bij uw Beko Techniek-verkoopadviseur.

EDUCATIEVE FACULTEIT

Aeres Hogeschool bestaat uit de faculteiten Almere, Dronten en

Meer informatie is te vinden op www.aereshogeschool.nl/wageningen.

VRIJWEL OP ALLE PUNTEN BETER

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

KRAS

De Nationale Studentenenquête 2016 leverde de opleiding mooie resultaten op. De cijfers waren op vrijwel alle punten beter dan het jaar ervoor. Ook doet de opleiding het goed ten opzichte van het landelijke gemiddelde. Op

www.beko-techniek.nl

WIN!

STAND K 110

Terug naar de toekomst met Sentho

Bezoek ons op Bakkersvak (stand E1015) en ontdek onze voorjaarsactie! Of kijk snel op www.de-smaakmakers.com

‘Back tot he future’ Sentho is bekend van de innovatieve producten zoals Wonderboard glasvezel versterkt polyester voor wanden en plafonds in de voedselverwerkende industrie. En voor de vloer van de PVC vloeistofdichte vloertegel oplossingen. Om een impressie te geven hoe deze producten er uitzien in voedselverwerkende ruimtes, heeft Sentho een 360 graden virtual reality film geproduceerd die beursbezoekers met behulp van de VR-bril meeneemt naar de toekomst en hen laat beleven hoe ruimtes er uit zien met o.a. Wonderboard. Op deze manier wordt een compleet beeld gegeven van de materialen die Sentho gebruikt bij renovatie en nieuwbouw. Thuis nagenieten van de VR-beleving kan ook door gratis de Sentho VR-bril te bestellen. Hieraan zijn voorwaarden verbonden die op te vragen zijn bij Sentho BV.

JAC toont nieuw product…

…Afspraak in Maart Voor demonstratie Stand F1002

info@jac-machines.com - www.jac-machines.com

12 |

Deze beurs editie is met trots gedrukt voor Bakery Next |

| Nummer 3 Week 8 | 2017 Jaargang 7 |

RA DE VAKK

BAKKEN NT VOOR

L D NEDER

AND

STAND B 1006

Van der Pol komt met Luikse Wafels 2.0 Van der Pol introduceert haar nieuwe Luikse Wafeldeegbollen tijdens Bakkersvak in de smaken suiker, kaneel en aardbei. Luikse wafels typeren zich door de knapperige bite en suikerkristallen die aan het deeg zijn toegevoegd. De deegbollen zijn los verpakt in trays en wegen 115 gram per stuk. In de tray hebben de bollen voldoende ruimte om te rijzen. In de doos, danwel in de rijskast. De deegbollen plakken niet aan de verpakking en de suiker vloeit niet

maart zullen de product verkrijgbaar zijn bij de grossiers. PRODUCTINFORMATIE

Deegbollen voor Wafels Doos 4,14 kg (36 x 115g) Artikelnummers: - Suiker 07575 - Kaneel 07576 - Aardbei 07577

uit. Het deeg is bereid met 100% roomboter. Tijdens Bakkersvak in Rosmalen zal de stand van Van der Pol in het teken staan van de nieuwe wafels, waar ze ook te proeven zijn. In

STAND B1023

Werkgevers positief over Invest-NL

Bakkersvak er en 5 maart opent het zover. Op Meesters Boulang even en dan is bestaan de nigen zich Nog de 6e keer in haar vere r ssie Bakkersvak voor ron. In dit Pati s Meester Rosmalense Autot in deuren van het exposanten en Meesters le Vereniging van Er is een officië tor. Deze n de bakkerijsec s in de branche, opgericht binne los van organisatie ed vereniging staat een branchebre t gestreefd naar op te omdat er word rijsector voor bakke de n draagvlak binne van Meesters . De Vereniging teiten t activi zetten op 5 en 6 maar voor het eerst ook en word presenteert zich Hier in Rosmalen. tijdens Bakkersvak . en ontvouwen de eerste plann

Lees verder op

pagina 5

noviteiten van een handige nummer veel beurseditie staan het hart van deze icht van alle een handig overz plattegrond en . anten expos

Pagina 24-27

De vakkrant

voor bakkend

Nederland!

-Nederland, VNO nisaities MKB Werkgeversorga positief over het Nederland zijn en NCW en LTO e financieringsom een nieuw kabinetsbesluit md Invest-NL, stelling, genaa grijke ontwikkelingsin belan een t ee word . NL Next Level op te richten: ‘Hierm ld voor ons plan nale voorwaarde vervu weer een natio er in Nederland Daarmee komt de structuur van telling die helpt financieringsins . te versterken’ onze economie

Lees verder op

De mediapartner uit Noord-Holland HUIS-AAN-HUIS KRANTEN

ROTATIEDRUKWERK

DRUKWERKVERSPREIDING

MEER MEDIA

pagina 28

Visseringweg 40 1112 AT Diemen Postbus 150 1723 ZK Noord-Scharwoude Telefoon: 020-3980808 www.rodi.nl

Bakkerij Van der Most viert 30 jarig jubileum Op woensdag 1 februari bestond Bakkerij van der Most 30 jaar. Dit jubileum wordt gevierd van februari tot en met december met spetterende acties. Elke maand zijn er voor de klanten verschillende acties. De eerste woensdag begon Van der Most met een openingsactie gebaseerd op die van 30 jaar geleden: 4 hazelino’s voor maar € 3,-. ‘In 1987 hebben wij de bakkerij overgenomen van Lemba BV. Wij zijn trots dat wij dit bedrijf hebben mogen voortzetten. Dankzij onze klanten kunnen we het 30 jarig jubileum vieren. Wij vinden het daarom belangrijk om het jubileum dan ook met hen te vieren. Elke maand hebben we nieuwe acties. Zo komen bijvoorbeeld een aantal ‘gouwe ouwe’ weer tijdelijk terug in het assortiment, zijn er spaaracties en geven we

cadeaus en kortingen weg’, aldus Mark, Marja en Anton van der Most, de eigenaren van de bakkerij. Op de website geeft Van der Most een overzicht van alle acties die dit jaar gaan komen.

Maxisloffen, focaccia en Panettone bij Beko Groothandel Baktechnisch adviseur Michel Schröder neemt bezoekers tijdens Bakkersvak mee in de wereld van de Focaccia en Panettone. Deze Italiaanse delicatessen worden gemaakt met de beste Italiaanse bloem van Molino Dallagiovanna, Beko Groothandel heeft daarvoor twee speciale bloemsoorten naar Nederland gehaald. Naast de traditionele Panettone met sinaasappel en rozijnen zal Michel ook andere smaken laten proeven. Zo leent chocolade zich perfect voor dit product, zacht en vol van smaak! De Focaccia is een plaatbrood dat traditioneel hartig is, maar ook zoet is een Focaccia heel lekker. Michel laat

zien hoe bakkers kunnen inspelen op het voorjaar met deze producten en natuurlijk kan er geproefd worden In het voorjaar gaat Beko Groothandel van start met een aantal interactieve demonstraties, waarbij bakkers

AMBACHT

Bakkerij van der Most is een brood- en banketbakkerij uit Salland en het Vechtdal waar ruim 99 procent van alle producten op ambachtelijke wijze en met passie worden gemaakt. Klanten kunnen er terecht voor brood en banket, maar ook voor chocolade uit de eigen chocolaterie en voor typische streekproducten uit het Vechtdal en Salland. De bakkerij heeft zes winkels en één bakkerij. Vanuit deze bakkerij worden de winkels in Dalfsen, Dedemsvaart, Heino, Lemelerveld, Ommen en Raalte, meerdere keren per dag voorzien van producten die vers uit de oven komen.

PAYROLL OF LOONDIENST BEREKEN SUPERSIMPEL DE VOORDELEN MET ONZE ONLINE CALCULATOR

WWW.LOONVERGELIJK.NL

s amenwerking

met

zelf kunnen leren hoe zij de lekkerste Panettone en Focaccia kunnen maken. De mogelijkheden van deze Italiaanse producten zijn enorm groot en dat biedt het ambacht vele mogelijkheden die door de industrie moeilijker in te vullen zijn. Michel en de accountmanagers van Beko Groothandel zijn tijdens Bakkersvak aanwezig, waar belangstellenden zich ter plaatse kunnen inschrijven voor een van de demonstraties. MAXISLOF

Naast de al vele jaren bestaande Beko Huysmerk Mini Slof, komt er nu ook een Maxislof, omdat ‘deelgebak’ nog steeds aan populariteit wint. De consument kan zelf bepalen hoe groot of klein hij zijn gebakje wil hebben. Met deze maxi variant kan ook eindeloos gevarieerd worden in smaak en decoratie. De maxislof is snel ontdooid en gebruiksklaar, het is een stevige bodem die gemakkelijk verwerkt kan worden en is lang houdbaar.

s miLde b akerY

Bakmixen van Robèrt van Beckhoven bij Albert Heijn Robèrt van Beckhoven en Albert Heijn hebben een serie van negen exclusieve bakmixen in het thuisbakschap geïntroduceerd. Voor producten van bakkerskwaliteit uit eigen oven. Meester Patissier en Meester Boulanger Robèrt van Beckhoven is onder andere bekend van de succesvolle tv-programma’s Heel Holland Bakt, CupCakeCup en BROOD en doet niets liever dan zijn passie voor het vak delen. ‘Bakken is voor iedereen’, vindt hij. Daarom heeft hij speciaal voor Albert Heijn een eigen baklijn ontwikkeld, met onder andere een aantal bakmixen waarmee consumenten zelf thuis ambachtelijke broden en mueslikoeken kunnen bakken. Robèrt heeft bij iedere bakmix een recept

ontwikkeld. En voor demonstratiefilmpjes van technieken kunnen mensen terecht op een speciale website. Robèrt: ‘De kwaliteit van het eindproduct begint bij de kwaliteit van de grondstoffen. We hebben daarom gekozen voor hoogwaardige en natuurlijke ingrediënten. De mensen hoeven zelf alleen nog de verse ingrediënten toe te voegen.’ SMILDE BAKERY

De producten zijn ontwikkeld in nauwe samenwerking met Smilde Bakery. Smilde Bakery, onderdeel

van Royal Smilde, heeft een breed assortiment bakkerijproducten. Van halffabricaten en meringue tot diepvries banketspecialiteiten en bakmixen. Smilde voert onder andere het merk HomeMade en is daarnaast gespecialiseerd in cobranded en tailor-made concepten. Alex Kruiter, directeur van Smilde Bakery: ‘Wij zijn enorm trots op deze samenwerking met Robèrt van Beckhoven en Albert Heijn. We beschouwen deze range producten als een innovatief hoogtepunt in ons streven om het bakschap van nieuwe impulsen te voorzien’.

| 13

STAND H 118

Wouderick van Dam nieuwe voorzitter Bakery Nexus Wouderick van Dam is vanaf dit jaar de nieuwe voorzitter van Bakery Nexus en neemt na twee jaar het stokje over van Lex Brakenhoff. Wouderick is werkzaam als Key Accountmanager bij Versplatform. Vanuit zijn netwerk, kennis en ervaring binnen de bakkerijbranche en andere versbranches zal Wouderick een goede bijdrage leveren aan Bakery Nexus. De afgelopen twee jaar draaide Wouderick binnen Bakery Nexus mee in de projectgroep ‘interne bijeenkomsten’. Nu is het tijd om een rol binnen het bestuur te vervullen, aldus Wouderick. ‘Ik heb ontzettend veel zin en energie om aan de slag te gaan als voorzitter in het jubileumjaar van Bakery Nexus. Want ja, het is Feest! Dit jaar bestaat Bakery Nexus maar liefst 10 jaar. We mogen trots zijn op wat Bakery Nexus de afgelopen 10 jaar heeft bereikt. De dank gaat namens het bestuur uit naar de leden die met passie en doorzettingsvermogen werken aan een succesvolle vereniging, onze huidige Big Friends Zeelandia en Sonneveld en andere Big Friends uit het verleden’.

BAKKERSVAK

Tijdens de beursdagen laat Nexus zien wie ze is. De stand zal gevuld zijn met enthousiaste Nexus-leden. Zij laten aan de hand van beelden zien wat Nexus gedaan heeft en proosten graag op het 10-jarig bestaan. Dus enthousiaste jonge professionals (tot 38 jaar jong) die zich graag willen aansluiten bij het eigenwijze netwerk voor professionals in de bakkerijbranche, moeten zeker even een bezoek brengen aan deze stand.

STAND C1022

Programma Beko Advies in teken van bedrijfsoverdracht Beko Advies is specialist voor de Nederlandse ambachtelijke bakkerij. ‘Van assortiment en promotie tot personeel en organisatie: er is altijd ruimte voor verbetering’, zo luidt het devies.

merciële adviezen. Met heldere analyses en praktische handvatten. Het advies van Beko Advies is persoonlijk maatwerk. Zij gaan uit van de ondernemer, de specifieke bedrijfssituatie en het lokale marktgebied.

Beko Advies wil bakkers helpen om deze kansen te benutten, door het geven van bedrijfseconomische, vaktechnische en com-

BEDRIJFSOVERDRACHT

Wie een bakkersbedrijf wil aan- of verkopen gaat niet over één nacht ijs. Er komt veel bij kijken.

Elk bakkersbedrijf is uniek. De aan- en verkoop, of de overdracht ervan dus ook. De specialisten van Beko Advies kunnen de betrokken bakkers in het gehele traject bijstaan met adviezen. Zo wordt er geen kans over het hoofd gezien en worden er weloverwogen keuzes gemaakt. Omdat ondernemers nooit te vroeg kunnen beginnen met bedrijfsoverdracht kunnen zij zich tijdens Bakkersvak aanmelden en ontvangen dan de eerste twee uur advies, op het gebied van verkoopbaarheid van hun bedrijf, helemaal gratis.

onze ingrediënten: Bake off, make off en gereed producten

Allround partner Volledig assortiment

Snelheid

JUBILEUMJAAR, 10 JAAR

Over enkele weken gaat de nieuwe website van Bakery Nexus live met daarop het activiteitenprogramma voor dit jaar. Er staan kwalitatief goede activiteiten op het programma zoals o.a. Bakkersvak, Social Event, Junior College en Travel. Wouderick: ‘Deze activiteiten zijn mooie momenten binnen het jubileumjaar om Bakery Nexus op de kaart te zetten en nog meer potentiële Nexus-leden aan ons te verbinden. Want een netwerkvereniging als deze is onmisbaar in de branche. De open cultuur, kennisdeling en netwerkmomenten zijn belangrijke kernwaarden binnen Bakery Nexus’. BAKERY NEXUS

Bakery Nexus is een onafhankelijke vereniging die bestaat uit jonge en enthousiaste leden die allemaal werken in de (inter)nationale bakkerijbranche. De leden hebben de ambitie om zich binnen de branche verder te ontwikkelen en/of hebben hierin al een wezenlijke positie. Naast Wouderick van Dam bestaat het bestuur uit Liesbeth Schuurbiers-Willemse(Puratos), Sander Bertens(Bake Five), Stijn van Ooijen (Halma Packaging) en Lex Brakenhoff (Bakkerij Lex Brakenhoff).

Hoogwaardige kwaliteit

Vakkennis Productie capaciteit

Wilt u vrijblijvend onze nieuwe productbrochures ontvangen? bel 0229 265 105 of mail naar: info@banketpartners.nl

Banket Partners www.banketpartners.nl

14 |

Benieuwd naar ons verhaal? Bezoek ons op standnummer:

A1011

Taart en Trends ook dit jaar in Utrecht Na de 10e jubileum editie van Taart en Trends, die in 2016 voor het eerst in de Jaarbeurs Utrecht werd georganiseerd, zal ook 11e editie in de Jaarbeurs plaatsvinden en wel op 29 en 30 september 2017. Taart en Trends is al 11 jaar een plek voor thuisbakkers en bakprofessionals met een passie voor brood, patisserie, taartdecoratie, chocolade, zoete verwennerijen en andere bak-interesses. Op deze beurs is van alles te vinden op het gebied van grondstoffen en ingrediënten, bakvormen en gereedschappen,

food- en taartdecoratie materialen, maar we ook inspiratie voor styling en aankleding van sweet tables en High tea’s. Ook hewt leren van tips en tricks van professionals en van elkaar hoort daarbij. Er zullen diverse demonstraties, wedstrijden, workshops en masterclasses worden gehouden, om de bezoekers een compleet programma te bieden. De beurs opent beide dagen om 10.00 uur. Meer informatie is te vinden op www.taartentrends.nl en op www.facebook.com/taartentrends/

IEDEREEN KAN

KOEKJES BAKKEN maar niemand bakt ze zoals Marijke

We kunnen u vertellen over ons uitgebreide assortiment van amandelkoekjes, roomboterkoekjes, bake-off en seizoenskoekjes. Maar liever vertellen wij u hoe het komt dat Marijke haar koekjes nét iets lekkerder smaken. Iedereen kan koekjes bakken, maar niemand bakt ze zoals onze collega’s. Kortom: onze medewerkers zijn onze vakmensen. Zonder hen staat alles stil. Daarom hebben we geïnvesteerd in hun werkgeluk. Dat zorgt voor écht lekkere koekjes.

STAND H 106

Pandriks presenteert Desembrood tijdens de Bakkersvak

WWW.KOEKJESBAKKERIJ.NL

Tijdens de vorige editie van Bakkersvak in 2016 hebben bezoekers al kennis kunnen maken met het broodconcept ‘Brood zoals Vroeger’ van Pandriks. En ook dit jaar presenteert Pandriks Bake Off een uniek concept tijdens de Bakkersvak.

STAND B 1014

‘Garden party’ bij Vipam tijdens Bakkersvak Tijdens Bakkersvak zijn bezoekers van harte welkom in de ‘tuin‘ bij Vipam. Garden Party is het thema van de presentatie speciale concentraten zoals rozemarijn, basilicum, wortel, tijm en komkommer. Maar ook het vertrouwde fruit, noten en cocktail smaaksoorten om chocolade of gebak te voorzien van het

juiste accent, worden gepresenteerd, zoals Mojito, hazelnoot, pistache, Cointreau en Wodka. In de tuin kan iedereen ideeën opdoen voor de patisserie- en chocoladeafdeling. Met toespelingen op Pasen en voorjaar. In het nieuwe voorjaarsmagazine staan meer dan 100 nieuwe artikelen en decoraties.

Het magazine is verkrijgbaar in de stand.

e l ë i c n a n fi e d et o m t n O j i r e k k a b e d n i n e ﬆ i l a i spec k a v s r e k k a B op

In haar moderne bakkerij produceert Pandriks rustieke desembroden, waarbij wordt vastgehouden aan een aantal principes. Zo wordt het desembrood e-nummervrij geproduceerd met 100% natuurlijke ingrediënten, waarbij het deeg gemiddeld 24 uur de tijd krijgt om zich te ontwikkelen. Daarna wordt het gebakken op een ovenvloer van Italiaans lavasteen. Pandriks Desembrood is een, zoals ze zelf zeggen, ‘hufterproof concept’.Een brede range van producten van 30 tot 1.200 gram in alle

www.bouwer-officier.nl

vormen en maten. Er zijn slechts 3 bakprogramma’s benodigd: 6,8 of 10 minuten, op 200 graden, zonder stoom. En in 10 minuten is er vers brood, zowel kleinbrood-, stokbrood als Batard klaar voor de verkoop. Het brood behoudt 8 uur lang een dunne krokante korst. Door de korte baktijd van de gewenste hoeveelheid, direct vanuit de diepvries, draagt dit concept bij aan een minimale derving voorkomt het ‘nee’- verkopen.

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

EEN TOT BARBECUE OMGEBOUWD OLIEVAT. MAAR EEN TOT OOK EEN VUURKORF, BARBECUE BUITENKEUKEN EN OMGEBOUWD BIJZETTAFEL OLIEVAT. MAAR OOK EEN VUURKORF, BUITENKEUKEN EN BIJZETTAFEL

MAKEN UW KLANTEN MAKEN KANS OPUW KLANTEN DEZE BAKERY KANS OP BARRELQ? DEZE BAKERY BARRELQ?

Gevatte actie, van Zeelandia. Een zomerhit!

Reken maar dat de Bakery BarrelQ gewild is. Het is immers een barbecue, vuurkorf, buitenkeuken en bijzettafel ineen en hij ziet er nog stoer uit ook! Een aanwinst voor iedere tuin of balkon. Klanten die meesparen en een volle spaarkaart inleveren ontvangen altijd iets lekkers van de bakker, en dankzij de win-garantie gaat iedere bakkerij die deelneemt een klant verrassen met de Bakery BarrelQ. Reken maar dat de Bakery BarrelQ gewild is. Het is immers een barbecue, vuurkorf, Staat de Bakery BarrelQ vanaf juni ook in uw winkel om met een opvallende display buitenkeuken en bijzettafel ineen en hij ziet er nog stoer uit ook! Een aanwinst voor en promotiemateriaal uw klanten te verleiden? De Zeelandia-adviseurs noteren iedere tuin of balkon. graag uw bestelling. Met de Bakery BarrelQ-actie heeft u immers een klantenbinder Klanten die meesparen en een volle spaarkaart inleveren ontvangen altijd iets lekkers van formaat! Vat u ‘m? van de bakker, en dankzij de win-garantie gaat iedere bakkerij die deelneemt een klant verrassen met de Bakery BarrelQ. Postbus 9 | 4300 AA Zierikzee Staat de Bakery BarrelQ vanaf juni ook in uw winkel om met een opvallende display T 0111-419000 | www.zeelandia.nl Facebook.com/ZeelandiaNederland en promotiemateriaal uw klanten te verleiden? De Zeelandia-adviseurs noteren graag uw bestelling. Met de Bakery BarrelQ-actie heeft u immers een klantenbinder van formaat! Vat u ‘m?

Gevatte actie, van Zeelandia. Een zomerhit! Meer informatie over de Bakery BarrelQactie bij uw Zeelandia-adviseur. U kunt ook bellen met onze klantenservice via 0800 0367, mailen met mcs@zeelandia.nl of appen via 06 13 38 74 92 Meer informatie over de Bakery BarrelQactie bij uw Zeelandia-adviseur. U kunt ook bellen met onze klantenservice via 0800 0367, mailen met mcs@zeelandia.nl of appen via 06 13 38 74 92

Postbus 9 | 4300 AA Zierikzee T 0111-419000 | www.zeelandia.nl Facebook.com/ZeelandiaNederland

16 |

STAND B 1011

De nieuwe wereld van Vandemoortele Vandemoortele is in ruim 100 jaar een Europese groep van voedingsbedrijven geworden, met leidende posities in twee categorieën: Bakkerijproducten en Margarines, Culinaire Oliën en Vetten. Tijdens Bakkersvak wordt de nieuwe corporate identity gelanceerd. Deze nieuwe huisstijl is ontwikkeld om de belofte naar de klanten te verduidelijken en om alle relaties te inspireren: ‘Onze nieuwe corporate identity laat zien dat we met mensen werken, de klant centraal stellen en dat we passie voor voeding en goede smaak hebben’.

en dit jaar zal nóg meer het gebruikersgemak hiervan getoond worden. De vloeibare botermelange van St-Allery mengt gemakkelijker en sneller in vergelijking tot boter en vervangt vaste boter of margarine één op één in elk recept. De vlotte verwerking bespaart tijd, zonder

concessie te doen aan de smaak en functionaliteit van het eindproduct. Door de unieke samenstelling van de melange hebben eindproducten bovendien een betere textuur en blijven ze langer vers. MINI MAPLE PECAN

Vandemoortele signaleert een groeimarkt in mini viennoiserie. Daarom is er een mini maple pecan ontwikkeld, die rijkelijk gevuld en bestrooid is met pecannoten. In de

doos is een zakje ahornsiroop mee verpakt, bedoeld om het broodje na het bakken mee te besprenkelen. Meer mini viennoiserie en andere inspirerende producten zijn te zien en te proeven in de stand. Nieuw: Baker’s Margarines Pure Gold voor de industriële bakkerij De behoefte aan botermelanges voor de industriële bakkerij groeit enorm. Op de Bakkersvak presenteert Vandemoortele daarom een nieuw product: Baker’s Margarines Pure Gold, een E-nummer vrije mix van plantaardige oliën en boter. Het heeft precies hetzelfde smeltprofiel als boter. Dit in combinatie met een rijke botersmaak en 10% minder verzadigde vetten ten opzichte van boter. Door de hoge boterprijzen is Baker’s Margarines Pure Gold een vervanger voor boter binnen de industriële bakkerij.

EEN SMAAKVOLLE TOEKOMST

De missie van Vandemoortele is om de smaakmaker zijn in de keuken, op tafel en onderweg. Van ontbijt tot diner. En van gezonde lunches tot verwenmomenten. Het maken producten die de klanten kunnen vertrouwen en waar ze van kunnen genieten. Bij Vandemoortele zijn ze continue op zoek naar consumenteninzichten voor hun innovaties en om hun klanten te inspireren. Het doel is om toegevoegde waarde te bieden door middel van handige oplossingen, efficiënt en op maat gemaakt, in alle mogelijke kanalen.

Komt u ook naar de Bakkersvak bakdagen van Miwe?

SHAPING A TASTY FUTURE

Baktijden 11:00 uur 12:30 uur 14:00 uur 15:30 uur

‘Voeding staat midden in het leven, zowel fysiek als sociaal. Voeding is bedoeld om te voeden, te behagen en vooral ook om van te genieten’, aldus Vandemoortele. ‘We hebben een passie voor goede smaak en lekker genieten. We kijken naar lokale smaken en halen inspiratie uit het vakmanschap. Maar bovenal willen we een smaakvolle toekomst’. Daarom is er een nieuwe slogan bedacht: ‘Shaping a Tasty Future’. NIEUW LOGO

De natuur is een fantastische bron en zorgt voor inspiratie. Dat is de basis onder de keuze van het nieuwe logo. Deze symboliseert natuurlijkheid en groei - de belofte van vooruitgang. De kleuren van het logo staan voor de diversiteit van smaak, op een cultureel, alsook een persoonlijk niveau. Vandemoortele wil staan voor culturele authenticiteit, waarbij gekeken wordt naar lokale smaken en op maat gemaakte recepten.

MIWE INSPIRERENDE NOVITEITEN PROEVEN

Tijdens de Bakkersvak laat de culinair adviseur inspirerende en smakelijke noviteiten proeven aan de bezoekers. Vandemoortele ziet dat de behoefte aan vloeibare botermelanges voor de ambachtelijke bakkerij groeit. Vorig jaar werd tijdens Bakkersvak St-Allery Premium Liquid Butter Blend geïntroduceerd ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

Bakkersvak 2017

Ort: Rosmalen NL

05.03.17 - 06.03.17

Halle: Stand: C1016

Datum: 20.12.2016

| 17

O ndersteunende P ilz

software

Lock Out Tag Out besturing van gevaarlijke energie Er bestaan veel energiebronnen die een potentieel risico voor werknemers kunnen vormen. Om deze reden wordt in de Noord-Amerikaanse richtlijn 29 CFR 1910.147 en de Europese arbeidsplaatsrichtlijnen als eis gesteld dat machines en overige werkuitrustingen van de energietoevoer worden gescheiden en zodanig zijn beveiligd dat deze niet onbedoeld opnieuw kunnen worden ingeschakeld. Bij Lockout Tagout (LoTo) gaat het om de vrijgave van energiebronnen en de veiligheidsrelevante vergrendelingen van verschillende energievoorzieningen voor machines. De Pilz software PASloto ondersteunt bij de documentatie van de Lockout/Tagout-procedures. PASloto helpt bij het maken van

de activiteiten-beschrijvingen voor uitschakeling in de LoToprocedure. Bovendien kan de volledige installatie eenvoudig en snel gedocumenteerd worden met betrekking tot LoTo. Dankzij deze geregelde procedure in het Lockout/ Tagout-proces wordt er tijd en geld bespaard en wordt er gezorgd voor

een verhoogde arbeidsveiligheid. Praktisch en snel: Zo kan PASloto eenvoudig de volledige Lockout/Tagout-procedures documenteren: • Eenvoudig opstellen van Lockout/ Tagout-berichten - de software begeleidt stap voor stap door alle nood zakelijke documentatieprocedures • Snel aanmaken van verschillende bij een machine horende procedures • Vastleggen van bedrijfsinterne vragen ter controle van het eigen Lockout/ Tagout-beleid (bedrijfsrichtlijn) • Modern en overzichtelijk design; geoptimaliseerd voor touchscreen • PASloto begeleidt het traject naar LoTo-procedures • Beschrijving van de energiebronnen per machine • Grafische weergave van de energiebronnen • Documentatie van de volledige uitschakelmechanismen • Vervaardiging van een overzichtelijke sticker voor elke LoTo-procedure om aan te brengen op de machine • Aanmaken van en voorinstellingen voor machinegegevens • Beheer van de aan het project deelnemende personen • Bewerkbare databases (auteurs, machines en fabrikanten, documenttypen) • Invoegen van foto’s van de machine en de energiebronnen incl. zoomfunctie Pilz geeft hierbij advies over de besturing van gevaarlijke energieën en ontwikkelt individuele Lockout/ Tagout-procedures op maat. Meer informatie is te vinden op www.pilz.nl

B akels

introduceert

T oastmix

Laat u overtuigen van de kwaliteit van Miwe MIWE Agency Nederland · NL-3781 LR Voorthuizen · Telefoon +31-(0)342-46 56 06 MAAKT DEEL UIT VAN DE VEENHUIZEN GROEP

Bakels heeft een nieuw product ontwikkeld: Bakkers Toastmix. Met deze mix is er binnen een handomdraai een ruim assortiment toast, naar eigen inzicht te maken.. De Bakkers Toastmix is handig in gebruik, omdat het een mix op basis van bakpoeders is. Dat betekent dat het deeg direct na het kneden gebakken kan worden. Na het afkoelen hoeft het alleen nog maar gesneden en gedroogd te worden. Op de website van Bakels staan verschillende receptvarianten met bijv. cranberries, kaas-ui, noten-rozijnen en tomaat- basilicum. Meer informatie is te vinden op www.bakels-senior.nl

18 |

STAND C1013

Veel variatie bij Beko Verpakkingen

MANNENSLEEVE

Een sleeve helemaal gericht op mannen, die eenvoudig over een schnittdoosje (25x10x9 cm) geschoven kan worden. Een efficiënte verpakking en een stijlvol cadeauidee voor. een attente buurman of collega, de jarige opa, de schoolmeester waarvan je afscheid neemt en natuurlijk voor vaders. Voor al die keren dat een man in het zonnetje wordt gezet. De sleeve is leverbaar in twee stijlen: Casual en Chique! Bij de casual variant wordt een stift meegeleverd. Hiermee kan de bakker, of de klant de sleeve zelf voorzien van een toepasselijke tekst, een bedankje of een persoonlijke boodschap. CHOCOLADEVERPAKKINGEN

Verpakkingen tijdens Bakkersvak verpakkingen en allerlei soorten, maten en kleuren. Van lentegroen tot warm rood, van een beschrijfbaar doosje tot een transparante koker. FEEST IN DE BAKKERSWINKEL

Een consument komt dikwijls in een bakkerswinkel als het feest is. Daarom heeft Beko Verpakkingen twee populaire verpakkingen nog feestelijker gemaakt. De cijfertaartdoos en de halve meter taartdoos. De klassieke cijfertaartdoos is een absolute hardloper in het assortiment van Beko Verpakkingen. De rode kleur is nu vervangen door een frisse print. De halve meter taartdoos is een eyecatcher en met de tekst ‘Halve Meter Lekkernij’ nu universeel inzetbaar!

ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS

JOSTOSHOP.NL

BRA N C H E A GE N DA FEBRUARI 2017 26 feb–2 mrt Gulfood, Dubai

Aansluitend op het Chocolade Compleet-concept presenteert Beko

MEER WETEN? KIJK OP

WHAT’S • NEXT?

De dozen zijn voorzien van een fuchsia binnenzijde! Beko Verpakkingen helpt de (banket)bakker om lekkernijen te verkopen als cadeautjes. De jammiebox, liefdesdoosjes en thema verpakkingen zijn geschikt voor Valentijn, Pasen, Moederdag, Vaderdag, Koningsdag en nog veel meer feestelijke gelegenheden.

MILIEUVRIENDELIJKE PAPIEREN BAKVORMEN

Bakvormen zijn er niet alleen voor taarten, cupcakes of koekjes. Ook voor pizza’s en (borrel)brood is bij Beko Verpakkingen er veel keus in milieuvriendelijke, papieren bakvormen

MAART 2017 5 en 6 maart BakkersVak, Rosmalen 6 en 7 maart Horecabeurs, Goes 8 maart Beko MOC Groep 3e Kanaal Hasselt 13 en 14 maart Voorrondes Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje, Son 13-16 maart Modern Bakery, Moskou 17-21 maart Internorga, Hamburg (D) 19–22 maart Bibac, Antwerpen 20 en 21 maart Noord-Hollandse Horecabeurs Alkmaar 20-22 maart Horeca & Food Inspiratie Oostrum (L.) 21 maart Beko MOC Groep Noord-Holland A Heesch 22 maart Beko MOC Groep Noord, Zeijen 27 en 28 maart Vers Inspiratie Platform Houten APRIL 2017 10- 13 april Djazagro, Algiers. MEI 2017 2 mei Beko MOC Groep Zuid A, Rijswijk 4-10 mei Interpack, Düsseldorf 9 mei Beko MOC Groep Noord, Ootmarsum 9 mei Allergenen Consultancy Cursus allergenenmanagement Geertruidenberg 10-13 mei Bakery China, Shanghai 16 mei Allergenen Consultancy Training VITAL2 drempelwaarden Renswoude 22 mei Beko MOC Groep 3e Kanaal Utrecht 23 en 24 mei PLMA, Amsterdam 29 mei Beko MOC Groep Utrecht A Utrecht JUNI 2017 7 juni Beko MOC Groep Noord-Holland A Utrecht 12 juni Jaarvergadering CV Beko, Nieuwegein 13 juni Beko MOC Groep Utrecht B, Utrecht 14 juni Beko MOC Groep Zuid B Veghel

STAND E 1007

ak 201 rsV__ Bakke s de__ ___ tijden __ __ ____ 7

Aantrekkelijke tin ko _ __g rs__ u__ __r__ be__ __ Bezoek onze stand H106

Hela Thissen introduceert Streetfood Hela Thissen BV heeft een nieuw concept gelanceerd: Streetfood! De aanleiding hiervoor is geweest dat er steeds meer ‘on the go’ wordt gegeten en dat de consument op zoek is naar gemak. Hela Thissen vond het tijd om, met dit in het achterhoofd, het ‘standaard’ worstenbroodje aan te vullen met hippe vernieuwende snacks. Hela is bekend van zijn Curry Kruiden Ketchup. Het bedrijf is gestart in het cafetaria en uitgegroeid tot smaakmaker in de retail,

19 juni Beko MOC Groep Noord-Holland B Utrecht 20 juni Beko MOC Groep Zuid A Veghel 21 juni Beko MOC Groep Noord Meppel SEPTEMBER 2017 6 sept. Beko MOC Groep 3e Kanaal Leeuwarden 12 sept. Beko MOC Groep Utrecht A Monnickendam 13 sept. Beko MOC Groep Utrecht B Doorwerth 19 sept. Beko MOC Groep Noord-Holland B Oudenbosch 20 sept. Beko MOC Groep Zuid B Empel 23-26 sept. Südback, Stuttgart 25 en 26 sept. Beko Najaarsdagen Nieuwegein.26 en 27 sept. Vakbeurs Foodspecialiteiten Houten 29 en 30 sept. Taart & Trends Utrecht OKTOBER 2017 3 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland A 7-11 okt Anuga Keulen 9-11 okt. BBB, Maastricht 14 oktober Chocoladefestival, Hattem 18 okt. Beko MOC Groep Beko Noord 25 okt. Beko MOC Groep Zuid A Lemelerveld 30 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland A Goes 3 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland B Barneveld NOVEMBER 2017 6 nov. Beko MOC Groep Utrecht A Alkmaar 8 nov. Beko MOC Groep Utrecht B Hilversum 13 nov. Beko MOC Groep Zuid B IJsselsteijn 15 nov. Beko MOC Groep 3e Kanaal

foodservice, slagerij en bakkerij sector. Voor het concept Streetfood heeft Hela een serie nieuwe snacks samengesteld met o.a. als basis hun nieuwe Sweetymix en een nieuwe broodmix met de naam Bafana. De snacks zijn rationeel te maken. Met deze producten speelt Hela in op de trend ‘lekker en snel’ en het toenemende aantal eetmomenten op een de dag. Ter ondersteuning hebben zij een brochure ontwikkeld met recepten voor het maken van deze Streetfood snacks. Deze brochure en nadere uitleg worden in de stand gegeven. Ook kan daar natuurlijk geproefd worden. Tevens zal er een heuse Streetfoodrace in de stand plaatsvinden waarin klanten kans maken op het winnen van leuke prijzen en kortingen op de bestelling. Het concept is te volgen via www.facebook.com/bakkerijteamhela

# DURFTEVRAGEN DURFTEVRAGEN # # DURFTEVRAGE # DURFTEVRAGEN #DURFTEVERTELLEN # DURFTEVRAGEN #DURFTEVERTELLEN # DURFTEVRAGEN #DURFTEVERTELL # DURFTEVRAGEN #DURFTEVERTELLEN 

| 19



STANDS VM1 EN VM2

Bommels Conserven introduceert Hagelpasta Hagelpasta is de combinatie van een hoogwaardige chocoladepasta en een lekkere crispy en dat in één pot. Het begon allemaal met een weddenschap met kleinzoons, die beweerden dat het opa Henk nooit zou lukken om dat te realiseren. Het bleek dat er een lange weg te gaan was en dat er diverse hobbels genomen moesten worden. Alle experts riepen dat dit onmogelijk was, maar uiteindelijk is het toch gelukt. Henk Kramer ontwikkelde samen met Yvon Strooker van de delicatessenzaak La Culina uit Putten dit unieke product: Hagelpasta

#DURFTEVERTELLEN In#DURFTEVERTELLEN deze nieuwe rubriek van, voor en door bakkers mag je alles kwijt. #DURFTEVERTELLEN In deze nieuwe rubriek van, voor en door bakkers mag j In deze nieuwe rubriek van, voor en door bakkers mag je alles kwijt. 



In deze nieuwe rubriek van, voor en door bakkers mag je alles kwijt. Zijn zoals bent BILLEN BLOOT”. nieuwe rubriek van, jevoor enen... door“MET bakkersDEmag je alles kwijt.

MEDIA-AANDACHT

Hagelpasta werd direct door de media omarmd. Het begon met een interview bij Omroep Gelderland,

deze “MET DE BILLEN Zijn zoals je bentIn en... ZijnBLOOT”. zoals je bent en... “MET DE BILLEN BLO Zijn zoals je bent en... “MET DE BILLEN BLOOT”. DE BILLEN BLOOT”. VERTEL l VRAAG l MERK OP l DEEL

In deze nieuwe rubriek van, voor en door bakkers mag je alles kwijt. zoals mag je bent en... “MET rubriek van, voor en BLOOT”. doorZijn bakkers je alles kwijt. Zijn zoalsInjedeze bentnieuwe en... “MET DE BILLEN

gevolgd door een artikel in De Stentor, het Algemeen Dagblad, De Limburger, in de TV uitzending van Hart van Nederland bij SBS6, een interview bij 538, QMusic, Radio IJssel- en Lekstreek, 3FM .... ‘en wie weet wat er nog meer gaat volgen’, vertelt Dineke van Bommel.. Bommels Conserven is na intensieve voorbereidingen de exclusieve distributeur van Hagelpasta. Dineke: ‘De samenwerking die wij met Yvon en Henk van het bedrijf Hey Hagelpasta zijn aangegaan, is veelbelovend. Ze zijn te volgen op hun Facebook pagina’. BOMMELS CONSERVEN

Deze romige smaakvolle Hagelpasta wordt gemaakt van enkel de beste ingrediënten, zonder kleur- geuren/of smaakstoffen en zonder toegevoegde conserveringsmiddelen. De houdbaarheid vanaf productie is 6 maanden. De inhoud van een pot is 270 g. De inkoopprijs is € 3,50 ex BTW en de advies verkoopprijs is € 5,98. Hagelpasta wordt vanaf maart geleverd in omdozen van 12 stuks.



Zijn zoals je bent en... “MET DE BILLEN BLOOT”. VRAAG l MERK OP l VERTEL l VRAAG l VRAAG MERKl VERTEL OP lOPlDEEL MERK l DEEL .KOMT. VERTEL l VRAAG VERTEL l VRAAG l MERK OPl lMERK DEEL OP l DEEL

VERTEL l VRAAG l MERK OPVERTEL l DEEL l

Kijkje.KOMT. in je keuken? Herken je dat?.HIER. Druk en geen tijd, maar wel graag .KOMT. nieuwe ideeën willen opdoen? Dat hebben .JOUW. wij nou ook! De drukte en het tijdtekort lijken steeds een .HIER. .VERHAAL. excuus om maar inJouw of bij de bakkerij te blijven. foto Toch lijkt het ons heel erg goed om daar eens uit te Jouw .?. stappen en eens een kijkjefoto te nemen in de keuken .JOUW.

Jouw foto

.HIER. .KOMT. .KOMT. .JOUW. .VERHAAL..HIER. .HIER. .?. .JOUW.

Jouw foto

.KOMT. .KOMT. .HIER. .JOUW. .HIER. .VERHAAL. .VERHAAL. .JOUW. .VERHAAL. .?. .JOUW..?. .?. .VERHAAL. .VERHAAL. .?. .?.

Jouw foto

Groet, Bakker.......

Jouw foto

Groet, Bakker.......

Schroom niet en laat eens van je horen!

van een ander. Al is het maar om weer nieuwe

Want door te delen krijg je

inspiratieniet op teen doen. Schroom laat eens van je horen! #interactie Want door te delen krijg je

#herkenning #verbinding #inspiratie

Durft je deze uitdaging aan? Wij kijken uit naar  redactie@bakerynext.nl of  06-1076681 jullie reactie. Groet, Bakker.......

Groet, Bakker

Daarom zijn Frans en ik op zoek naar een Bommels Conserven is opgericht #interactie #herkenning door Marc en Dineke van Bommel, ondernemersstel waar #verbinding wij eens een kijkje #inspiratie in de twee levensgenieters die anderen keuken mogen komen nemen. En06-1076681 wellicht Groet, te Vriendelijke groet, Bakker.......  redactie@bakerynext.nl of  Schroom niet en laat eens van je hore graag willen laten meegenieten van kunnen sparren over herkenbare zaken en Schroom niet en laat eens van je horen! mooie en eerlijke producten. Ze ideeën uit te wisselen. Frans & Pascalle Want door te delen krijg je ontdekten dat in het buitenland, Bakkerij Olde Keizer by Frans, Oldenzaal Want door te delen krijg je Schroom niet en laat eens van je horen! maar ook in Nederland prachtige Groet, Bakker....... #interactie #herkenning #verbinding # conserven te koop zijn van zeer Want door te delen krijg je #interactie #herkenning #verbinding #inspiratie Groet, Bakker....... Schroom niet en laat eens van je horen! Want door te delen krijg je hoogwaardige kwaliteit. Ze leveren  redactie@bakerynext.nl of  06-107166 deze aan delicatessenwinkels, trai#interactie #herkenning #verbinding #inspiratieof  06-10716681  redactie@bakerynext.nl teurs, de horeca en consumenten. De missie van Bommels Conserven Schroom nietofen laat eens van je horen!  redactie@bakerynext.nl  06-10716681 is om de consument via de betere Schroom niet en laat eens van je horen! bakkerijen, delicatessewinkels en/ Want door te delen krijg je of horecabedrijven te overtuigen dat conserven ook kunnen voldoen Want door te delen krijg je aan de versbeleving, eerlijk en hoogwaardig zijn, maar vooral ook trendy en passend in een wereld waarin alles snel gaat.  redactie@bakerynext.nl of  06-1076681 Bommels Conserven importeert en  redactie@bakerynext.nl of  06-1076681 exporteert conserven en aanverwante producten – variërend van HENK KOENEN K ENEN v.o.f. KO v o.f. v. f f. zoet tot hartig - binnen Nederland Chocolate Tec T hnology Technology en / of België van een hoogwaardige kwaliteit, gemaakt door kleinschalige trotse producenten, die gaan T: +31 (0)161 45 25 16 voor pure en eerlijke producten en zich onderscheiden door hun kwaliE: info@h f fo@h enkkoenen.nl info@henkkoenen.nl teit en uitstraling. Al deze producten W: www.henkkoenen.nl hebben een verhaal.

#interactie #herkenning #verbinding #inspiratie #interactie #herkenning #verbinding #inspiratie

Op www.bommelsconserven.nl is het hele assortiment te zien en te bestellen.

Wieringa’s Knappertjes tot op Curaçao te koop Wieringa’s Knappertjes uit Wildervank krijgen steeds meer bekendheid. Waren ze vroeger vooral bekend in de regio, nu wordt het Knappertje, zeker na het vieren van het 100-jarig jubileum van het familiebedrijf, inmiddels in het hele land gewaardeerd. Zelfs in een supermarkt op Curaçao zijn ze al gespot! Het Knappertje wordt gewaardeerd om zijn smaak en eenvoud. Er zijn geen vetten, suikers of smaakstoffen toegevoegd en ze hebben een heel eigen authentieke smaak door de ambachtelijke bereiding. In 2016 ontving Henk Wieringa (3e generatie) voor zijn familiebedrijf het predicaat ‘Hofleverancier’ uit

Demo’s op stand E1005

handen van de Commissaris van de Koning dhr. René Paas. De Stichting Allergie & Voeding besteedt in hun maart- magazine aandacht aan de Wieringa’s Knappertjes omdat zij het voor veel mensen met allergieën een uitstekend en verantwoord product vinden.

Vakmensen kiezen alleen het beste

20 |

Olde Keizer wil Nederland aan de Krentenwegge krijgen Een krentenwegge is een typisch Twents feestbrood dat meer dan een meter lang kan zijn. Het is niet alleen langer en breder dan een gewoon krentenbrood, maar ook rijker gevuld met krenten, rozijnen en speciale kruiden en specerijen die de typische smaak naar voren laten komen, waardoor de smaak voller en smeuïger wordt. Een goede krentenwegge ziet zwart van de krenten of heeft meer krenten dan deeg. In Twente wordt veel krentenbrood gegeten, met name bij de koffie. Ze worden vaak cadeau gedaan door familieleden of collega’s. Geschiedenis van de krentenwegge Tot in het begin van de twintigste eeuw was gebak nauwelijks bekend op het Oost-Nederlandse platteland. Een slagroomtaart kon alleen bij een bakker in de stad besteld worden. Als er iets te vieren viel, dan bakte de lokale bakker een krentenwegge. Nog steeds is de krentenwegge een bijzonder brood dat aan een verjaardag, jubileum of geboorte een extra feestelijk tintje geeft. Daarnaast ook veel gebruikt

als relatiegeschenk of eindejaarsgeschenk. In Twente is het aanbieden van een krentenwegge een oeroude

traditie, zeker bij de eerstgeborene. Dit aanbieden gaf blijk van een hechte gemeenschap. Van oudsher is de krentenwegge bedoeld als geboortegebak. KROAMSCHUDD’N

In de tijd dat er nog geen kraamzorg was, namen de buurvrouwen deze taak op zich. Ongeveer twee weken na de geboorte van het kind gingen de ‘noabervrouwen’ op kraamvisite en boden ze de kraamvrouw een krentenwegge aan. Zo kon de kraamvrouw ook meteen trakteren. Tijdens dit kraambezoek werd het pasgeboren kindje min of meer officieel in de buurt opgenomen. Dit gebruik wordt ‘kroamschudd’n’ genoemd. Een praktische reden waarom het eten van krentenwegge goed is na de bevalling: in krenten

en rozijnen zit ijzer wat goed is voor moeders die borstvoeding geven. Moedermelk bevat weinig ijzer en op deze manier wordt het ijzergehalte op peil gehouden. HET GEHEIM

Het geheim van de krentenwegge schuilt in het bakproces. Een wegge wordt gebakken in een oven waarvan de temperatuur al dalende is. Wij noemen dat in de bakkerij ‘bakken bij een afliggende of aflopende oven’. Een krentenwegge wordt in een grote rechthoekige bak gebakken, zonder deksel. Het bakproces neemt anderhalf uur in beslag. NIET ALLEEN IN TWENTE

Bakkerij-halffabrikaten Roomboter Groente Snacks (vegetarisch)

Vraag ernaar bij uw grossier (DC Beko Groothandel, Bakeplus, of een van de overige grossiers) of neem contact met ons op voor meer informatie. Nu 15% extra korting Korting geldt tot 1 april 2017

Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

KONSTANT-KWALITEIT Plantijnweg (0345) 53 53 47 4748 48 Plantijnweg11 11 ||4104 4104BC BCCulemborg Culemborg || Telefoon Telefoon (0345) info@procema.nl | www.procemabv.nl Fax (0345) 53 35 53 | info@procema.nl | www.procema.nl

Wie in het oosten iets te vieren heeft, doet dat vaak met een

krentenwegge. Het is een origineel streekproduct, leuk om cadeau geven voor een verjaardag, als relatiegeschenk, bij geboorte of bij het behalen van een diploma of rijbewijs. Eventueel met een logo erop. Als het aan Bakkerij Olde Keizer by Frans uit het Twentse Oldenzaal ligt, kan binnenkort heel Nederland genieten van deze specialiteit. Olde Keizer biedt namelijk collega ambachtelijke bakkers in het land de mogelijkheid de krentenwegge bij hen te bestellen. Versturen kan naar ieder adres in Nederland in een mooie stevige wegge-verpakking. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 0541-518236 en per e-mail via pascalle@bakkerijoldekeizer.nl

Bakkerij Hamersma klaar voor de toekomst Afgelopen weken is er bij Bakkerij Hamersma in het Groningse Grootegast druk gesloopt en herbouwd in de bakkerij. Reden hiervoor was een vervanging van een 40 jaar oude KOMA diepvries door een nieuwe en de vervanging van de 16 jaar oude remrijskast. De nieuwe deegconditioneringskast is twee keer zo groot als de oude remrijskast, dus kan er overdag meer geproduceerd worden en dat scheelt ’s morgens aanzienlijk. In twee weken tijd is er gesloopt en weer opgebouwd en is Hamersma weer helemaal up to date voor de toekomst. Bij Hamersma zien ze de toekomst zonnig tegemoet, ook al omdat ruim twee jaar geleden, om precies te zijn sinds 1 januari 2015, Robert Renkema was toe getreden als medevennoot. Al sinds begin van zijn opleiding tot bakker werkt Robert bij Hamersma. Eerst als stageloper en later in vaste dienst. Toen bekend werd dat de zoon van Weit Hamersma niet verder wilde met de bakkerij, heeft Robert de kans met twee handen aangepakt en is hij sinds 1 januari 2015 medevennoot van Bakkerij Hamersma. Anneke Hamersma heeft zich toen als vennoot terug getrokken. En nu leiden Robert en Weit met

hun tweeën de Brood en Banketbakkerij aan de Hoofdstraat in Grootegast. Zodra Robert alleen verder wil, zal ook Weit zich terug trekken uit de zaak. Maar dat zal nog wel een aantal jaren gaan duren verwachten Weit en Robert: ‘want Weit is daar nog lang niet aan toe!’. Met de twee nieuwe apparaten is de bakkerij weer helemaal klaar voor de toekomst. Hamersma kan met de nieuwe deegconditioneringskast ’s morgens zelfs een uurtje langer slapen en dat is een enorme winst in sociaal opzicht. De beide heren hebben een druk sociaal leven en dat willen ze graag zo houden.

| 21

STAND A 1009

Theo van Vliet toont uitgebreid programma tijdens Bakkersvak Theo van Vliet bakkerijmachines en ovens is ook dit jaar aanwezig op Bakkersvak met broodsnijmachines, een spiraalkneder, ovens en een deegverdeler met vormroosters en een patisserie koelwerkbank Theo van Vliet zal ook dit jaar de broodsnijmachines van JAC presenteren. Zowel een volautomatische broodsnijmachine Eco +

met drukselectie en de allernieuwste machine van JAC, het model Slim met cirkelmes dat heel weinig ruimte inneemt door het verticale snijden en een instelbaarheid van 5 tot 25 mm. Eveneens van JAC, zal de deegverdeler Tradiform te zien zijn, die door middel van meer dan 60 soorten verschillende roosters een grote diversiteit aan vormen en deegstukken kan produceren.

Van Mondial Forni, waarvan Theo van Vliet de dealer is in Nederland, staat op Bakkersvak een Domino dekoven 4T 6040 met 3 etages 120 x 80 en een Mondial Rotatie oven Techno Logic 60/80 , geschikt voor 96 stuks grootbrood. Van Sinmag Europe is de Spiraalkneder KM50 T te zien met een meelinhoud van 30 kg met een RVS beveiligingsrek (standaard met kunststof kap). Voor de kleine hoeveelheden deeg valt een 7 liter planeetmenger in werking te zien op de driedeurs gekoelde patisseriewerkbank van Polar. Alle machines en ovens zijn verkrijgbaar in diverse uitvoeringen en verder heeft Theo van Vliet vele

mogelijkheden met tal van nieuwe machines en een heel uitgebreid assortiment gereviseerde machines. Die zijn te zien in hun showroom aan de Rijnkade 10 te Weesp.

D irectiewisseling bij

D e H aarlemse

B akker Bij het 15 jarige Haarlemse familiebedrijf De Haarlemse Bakker B.V. heeft directeur John van Esdonk onlangs een stap terug gedaan om de volgende generatie de ruimte te geven. Volgens Commercieel Directeur Nico Soeteman heeft van Esdonk een stabiel, betrouwbaar en krachtig bedrijf opgebouwd. De Haarlemse Bakker is een familiebedrijf waarbij alle kinderen werkzaam zijn in het bedrijf. De 5 eigen winkels zijn te vinden op vier locaties in Haarlem en op één locatie in Heemstede. Daarnaast levert de Haarlemse Bakker de dagverse producten aan bakkerswinkels, cateraars, hotels, instellingen, ziekenhuizen en aan enkele supermarkten en groothandels in een straal van 35 km rond Haarlem. Rob van Esdonk (zoon) en Nico Soeteman zijn per 1 februari benoemd tot respectievelijk Operationeel- en Commercieel Directeur. Beiden waren de afgelopen zeven jaar al nauw betrokken bij De Haarlemse Bakker B.V. in hun rol binnen het Management Team en de functie die zij vervulden binnen het bedrijf.

Meet us at: - Modern Bakery - Interpack - Bakery China

Delicious!

TURN KEY PROJECTS FOR THE BAKERY INDUSTRY

STAND K 106

QleanAir voor het eerst op Bakkersvak QleanAir Scandinavia zal voor het eerst deelnemen aan de Bakkersvak 2017 in Rosmalen. QleanAir is een Zweeds bedrijf dat oplossingen voor schone en gecontroleerde omgevingen ontwikkelt en is wereldwijd al meer dan 20 jaar actief op het gebied van luchtzuivering. QleanAir is er opgericht om mensen, producten en processen te beschermen tegen vervuiling en biedt een levenslange prestatiegarantie aan.

CAKE & PIE LINES WAFFLE LINES PIZZA LINES SHEETED BREAD LINES PASTRY LINES

WWW.TROMPGROUP.NL

22 |

STAND C 1013 EN D 1021

Beko Techniek met breed programma op Bakkersvak Beko Techniek neemt dit jaar deel met twee stands aan de Bakkersvak 2017. Stand C1013 is geheel gewijd aan vier thema’s. Hier richt Beko Techniek zich op het bakken, snijden en kneden. Ook wordt hier Chocolade Compleet, een gezamenlijk initiatief van Beko, gedemonstreerd. In stand D1021 exposeren preferred dealers zoals Chocolate World en Bear Varimixer een representatieve uitsnede uit hun assortiment en de afdeling Bakkerijgereedschap is present met innovatieve introducties en kwalitatieve bakkerijgereedschappen. Uitgangspunt voor Beko Techniek is het informeren, adviseren, motiveren en overtuigen van de expertise die Beko Techniek als totaalleverancier voor de gehele bakkerij in huis heeft. Verder zijn er veel beursaanbiedingen op het gebied van bakkerijmachines en bakkerijgereedschappen. STAND C1013

bakken BEKOSTONE

Energiezuinige heetwateroven met stenen vloeren en een gemetselde vuring waardoor veel warmte vastgehouden wordt (energiezuinig). Bovendien wordt de warmte zeer gelijkmatig verdeeld over de

stoomverdeling. Resultaat: perfecte kleuring van de producten. Het laden van de oven kan eenvoudig met inschietwagen of liftsysteem. De bediening wordt aangestuurd door een touchscreen waarbij voor elke etage afzonderlijk de baktijd, stoom en de automatische wasemschuif ingesteld kan worden.

(lxhxb). Variabel instelbare snededikte van 4 tot 24 mm. Ook in versie ‘small’ te leveren voor broden met maximale afmeting 320x140/160 x 320 mm (lxhxd) en versie ‘zelfbediening’ met 3 voorgeprogrammeerde snedediktes.

BEKO ROTATIEOVEN, TYPE RT 96

Zorgt voor gelijkmatige bakresultaten door een constante heteluchtstroom en automatische stoomvoorziening. Erg energiezuinig door een met vergroot oppervlak uitgevoerde branderkamer voor maximale warmteafgifte. De warmte wordt tijdens het wisselen van charges maximaal vastgehouden door een extra groot uitgelegde stoomunit, die tevens zorgt voor een optimale stoomvoorziening. Net zoals de Bekostone is de Bekorotatie voorzien van een Low-Nox brander die bij de Bekorotatie desgewenst boven, achter of aan de zijkant geplaatst kan worden. De Bekorotatie is leverbaar met een capaciteit van 80, 96 (RT 96), 120, 144, 192 en 288 broden.

bakkerijgereedscHappen

kneden KRONOS 200 PRO

Robuuste, nieuwe generatie Kemper kneder met uitrijdbare kuip, die mengt en kneedt volgens het bekende 3-zones-kneedprincipe van Kemper. Snelle, gelijkmatige en intensieve menging van grondstoffen zorgt voor een optimaal kneedresultaat, dat moeiteloos telkens weer reproduceerbaar is. De Kronos is leverbaar in twee verschillende typen: de Kronos en de Kronos Pro

WIESHEU EBO ETAGEBAKOVEN

bakruimtes. Het extra stoomvermogen zorgt voor een zeer gelijkmatige

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen Vrijwel alle schoonmaakwerkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantieperiodes voor u verzorgen.

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

WIJ REINIGEN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152 WEBSHOP: NIEUW & 2DEHANDS WAGENS, PLATEN, KOPPELS, WIELEN: COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

De Ebo-serie is geschikt voor twee platen 60/40 cm of één plaat 60/80 cm per etage. In type 4-86M (breedte-uitvoering - nieuw in het assortiment van Beko Techniek) kunnen 60/80-bakplaten in de breedte in een van de vier etages geschoven worden of twee platen 60/40 in de lengte. Voorzien van Comfortbesturing, onderstel, stoomvoorziening en dampcondensatiekap. De temperatuur is voor elke etage apart instelbaar. Uitermate geschikt om direct op de vloer te bakken.

snijden SPECIALSLICER

Beko specialslicer, Beko specialslicer small, Beko specialslicer zelfbediening. Moderne broodsnijmachine die gebruikt maakt van een zogenaamd ‘rondmes’. Uitermate geschikt voor vele broodsoorten, zeker voor vastere, rogge- en speciaalbroden met een maximale afmeting van 380x150x330 mm

Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

Veel bakkerijgereedschappen uit het brede en diepe assortiment worden tentoongesteld. INTRODUCTIE ATOLLSPEED AS 300T HIGHSPEED OVEN

Een combinatie van hetelucht en magnetrontechnologie zorgt ervoor dat de Atollspeed AS 300T ‘normale’ baktijden tot 10 keer kan verkorten. Het kleuren, gratineren en krokant maken gebeurt in extreem korte bereidingstijden, door regelbare convectie, in seconden tot maximaal enkele minuten. De Atollspeed is geschikt voor bakkerijen, koffieshops, restaurants, bars, tearooms, tankstations en hotels waar het snel ‘afbakken’ van een verse snack vereiste is.

STAND D1021

Leveranciers CHOCOLATE WORLD

Een expositie van chocoladeverwerkingsmachines van de preferred dealer Chocolate World. De tempereermachine CW40 wordt gedemonstreerd in het demogedeelte van stand C1013 - Chocolade Compleet. • Chocoladetempereermachine CW24 Delight • Chocoladetempereermachine CW40 • Chocoladetempereermachine CW60 • Glaceerband BEAR VARIMIXERS

Henk Vermeulen

• Bear planeetmenger type AR 40 VL-1 (gelakte uitvoering) • Bear planeetmenger type AR 60 VL-1 (gelakte uitvoering) • Bear planeetmenger type Ergo 60 VL-4 (RVS uitvoering) • Bear planeetmenger type Ergo 100 VL-4 (RVS uitvoering) • Bear Easylift 60 liter.

Een expositie van de hardlopers planeetmengers van de preferred dealer Bear Varimixers in verschillende capaciteiten, met basic of uitgebreide besturingen, standaard of ergonomische uitvoeringen, rvs of gelakt en een uitgebreid scala aan toebehoren en hulpstukken. • Bear planeetmenger type RN 10 VL-2 • Bear planeetmenger type RN 20 VL-2

NIEUWE BEKO-SPUITZAKKEN

Deze nieuwe spuitzak is speciaal ontwikkeld voor Beko Techniek: met extra grip, dankzij de gepatenteerde ULTRAGRIP. Het is een alternatief voor de traditionele spuitzak, verkrijgbaar in de kleur blauw. Te gebruiken voor producten met verwerkingstempertuur van -30°C tot +110°C. Verkrijgbaar in dozen à 5 rollen, per rol 72 spuitzakken. Gratis samples beschikbaar. WEEGSYSTEEM

Met dit weegsysteem wordt het productieproces inzichtelijk en bestuurbaar. Vanuit het motto ‘meten is weten’ wordt op het gebied van kostenbeheersing en kwaliteit vooruitgang geboekt doordat de grondstoffen altijd precies op basis van het recept worden afgewogen en de recepten altijd nauwgezet worden opgevolgd; de vastgelegde volgorde wordt strikt gehandhaafd en het systeem geeft exact inzicht in het verbruik hoeveelheid grondstoffen.

+31 20Vermeulen 624 60 02 Henk info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl Van Slingelandtplein

1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Tienlingstraat 10, 1507 DD Zaandam, Telefoon 075 - 614 05 71, Fax 075 - 614 05 72, Email: info@bonbonatelierlimmen.nl

PLATTEGROND

De nationale inspiratiedagen voor het ambachtelijke bakkersvak

K101

L101

Catering

Food market L102

INGANG EVENTRON

M101

L104 M100

ENTREE

AMBACHT& BUSINESS

L106

INGANG EXPODOME

Garderobe Garderobe

Garderobe

M112

K103a

M105 L108

M107

L103 K102 L110

N100

H101 H102 H100

K104

M109

K105 H104 PRODUCT KEURING

M110 L114

K106 K108

N102

N104

M102

M111

M104

M113

L116

H105 K107 H106 K109

H107

L109 K110 H109

L117 K112

H111

N106

N110

H103

L118

M106 M108

L120

0000

DUTCH PASTRY AWARD

N112

Food market

N114

H114

BV17_246X346_Spread_Beurscatalogus.indd 4

H116

H118

PODIUM

IE ER SS TI A M PA TE

BUITENPLEIN

27/01/17 09:36

24 |

De nationale inspiratiedagen voor het ambachtelijke bakkersvak

K101

L101

Catering

A100 K101

L101

Catering

Food market

L102

INGANG EVENTRON

M101 L104

L102

M100

L106

BUSINESS

M112

M107

M105 L108

L110

N100

PRODUCT KEURING

N102

K104 L114 M110

M110 L114

K104

H103 K107 H105 K109

N102

M102 N104

M111 M104 L116

L117 M113 L109 K110

H106 L109 K110 K109

H106 H107

H107

H109

N106

N110

M106

N110

M106

M108 L118

BAKKERIJ ADVIES

H109

| TAXATIE |

REALISATIE

A1008

K112

L117

M104 N106

Kom langs bi de stand tijd Bakkerijdage

A1000

Wij hebben vo algemene asso A1004 gebundeld in e A1006 boekwerk.

H103 H105

K106 K105 H104

A100

Garderobe

A1003

H101 K105 H104

K107

M111 L116 K108

N104

H111

K112

M108 N112

N112

H101

K108

K106

M102

M113

Garderobe

H102 H100

PRODUCT M109 KEURING

INGANG EXPODOME

K103a

L103 K102 K103a

M109 K102 L103

M107

A1000

Garderobe

L110

N100

INGANG EXPODOME

ENTREE ENTREE

AMBACHT& BUSINESS

M105 L108

M112

A100

Garderobe

M100 L106

Food market

INGANG EVENTRON AMBACHT&

M101 L104

A1000

L120

H111

L118 L120

0000

DUTCH PASTRY AWARD

0000

DUTCH PASTRY AWARD

A1010

Stand 08

Food market

N114

Food market

N114

H114 H114

H116

H118

H116

H118 PODIUM

PODIUM

IE ER SS TI E A M A P T

BUITENPLEIN

IE ER SS TI A M PA TE

Nog een reden om langs te komen bij Vipam; Een nieuw VIPmagazine met alles voor het EK en andere Wij spreken uw taal oranje-evenementen!

BV17_246X346_Spread_Beurscatalogus.indd 4

VAKBEURS

Vipam International bv. - Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Poppenbouwing 26A - Uitstekende polisvoorwaarden 4191NZ Geldermalsen - Persoonlijk kontakt, bij ons bent u géén nummer Rijndijk 139 T 0345 56 56 70 - 60 jaar ervaring in de bakkerij info@vipam.nl Hazerswoude-Rijndijk - Zeer snelle schadeafhandeling www.vipam.nl Telefoon Postbus (071) 34 19 000 94 - Gratis overstapservice en deskundig advies Fax3860 (071) 12 716 AB 34 Nijkerk

27/01/17 09:36

www.bouwer-officier.nl Bel ons voor een gratis analyse

Tel. 033 247 55 66 Fax. 033 245 98 94 info@bakkersbelang.nl www.bakkersbelang.nl

De nationale inspiratiedagen voor het ambachtelijke bakkersvak

5 & 6 MAART 2017 AUTOTRON ROSMALEN

Hein Stoneroll

bakkerijdagen uitzonderlijke bakaard & zuinige onderhoudsarme | 25 wij een plekje voor u. r 20 maart even aan ons door met personen &hoeveel stralingsoven met uitzonderlijke & stralingsoven met uitzonderlijke heetwateroven rij@koopmansmeel.nl of (058) 294 83 39. bakaard bakaard & voor 2 of 3 wagens Hein Luxrotor & zuinige onderhoudsarme & zuinige onderhoudsarme & bakken op stenen vloer & met dubbele war heetwateroven heetwateroven in stenen wand meel.nl mogelijk & voor 2 of 3 wagens & zeer zuinig , TüV & voor 2 of 3 wagens& bakken op stenen vloer mogelijk & voor 1, 2 en 4 ov & bakken op stenen vloer mogelijk & touchscreen bedi

n genoeg om langs te komen!

• 15.15 - 16.00 uur: vervolg ‘Geef smaak aan uw merk’ • 16.00 - 18.00 uur: proeverij van uiteenlopende broodsoorten uit het Prémax assortiment

Hein Stoneroll

CATERING

C1001

D1002

Catering

BOULANGERIETEAM

Hein Vloeroven Classic B1001 C1004 A1001

B1000

D1004

D1006

C1006 A1003

B1002

E1006

D1005

B1005

B1007

E1008

TERRAS D1009 B1009

& stralingsoven met met uitzonderlijke & moderne techniek bakaardmeters klassieke geheel steen & van zuinige onderhoudsarme & bakspektakel in de winkel heetwateroven

& bakruimte & moderne techniek& voor met2 of 3 wagens Vloeroven Classic & bakken op stenen vloer mogelijk klassieke meters Hein & bakruimte & bakspektakel in de winkel geheel van steen & moderne techniek met klassieke meters Hein Vloerove & bakspektakel in de winkel & bakruimte gehee E1007

C1008

B1004 B1005

E1005

F1002

D1007

Hein Vloeroven Classic & bakruimte geheel van steen

C1003

B1003

Hein Stoneroll

E1003

D1003

F1004

C1010

B1006

D1011

E1012

00 B1011

E1009

F1006

A1007

D1013

B1008 B1013

& moderne technie klassieke meters & bakspektakel in d

E1011

C1014 D1015

B1010 C1016 TERRAS

F1012

A1011 B1012

A1006

G1005

C1020 C1022

C1013

B1014

D1021

E1017

B1023

B1015

B1025

B1018

B1027

D1016

C1019

C1026

C1021

C1027

D1023

E1019

E1021

D1025

D1020

B1020

C1015

D1018

A1017

C1017

G1008

F1016

A1008

G1009

B1019

G1007

F1014

B1021 A1013

G1003

E1015

D1017

A1004

G1002

F1010

A1003

G1001

A1009

D1027

B1022

A1010 B1024

B1029

C1028

C1025

C1023

Handelsonderneming ZILCO BV Kantoor

Fioringrasstraat 9-11 1313 LB Almere

Postadres

Postbus 1609 1300 BP Almere

Telefoon

036 - 530 45 19

SCHRIJF JE NU IN MET

CODE 2366

D1029

E1024

E1023

BUSINESSPOINT

WWW.EASYFAIRS.COM/BAKKERSVAK-NL @BAKKERSVAKNL #BAKKERSVAK

Van silo tot kr

VAKBEURS BAKKERSVAK

HOOFDSPONSOR VAN HET EVENT

26 |

EXPOSANTEN

De nationale inspiratiedagen voor het ambachtelijke bakkersvak

Exposant Stand Exposant Stand AB Mauri L 106 EasyFairs BP1 Aigremont B 1020 Eijsink H 107 Alaska Bedrijfskoeling Services K 102 Emondt Enschede F 1004 Algist Bruggeman A 1005 Eticoll Zelfklevende Etiketten A 1001 Ambachtsbakker L 101 Etikettenkoning D 1020 AMS Accountants L 116 Eurofours Nederland D 1011 Archer Media E 1012 Euromodul Retail Systems H 104 Articor B 1004 Everbake Capway A 1010 B&O Bakkerij Techniek A 1003 Evers Kassasystemen D 1004 Baas Food Equipment E 1019 Felino D 1027 Bake-it met Borgesius B 1009 Flynth adviseurs & accountants D 1016 Bakeplus M 101 FrieslandCampina K 103 Bakery Next N 102 Fruitlife (Van Es Foods International BV) A 1004 Bakery Solutions C 1004 Goemans versbakkerij D 1023 Bakkerijtechniek L 102 Gort Decoratie VM 14 Bakkersbelang verzekeringen H 109 Gourmand C 1021 Bakkerswereld M 113 Grensland Zuivel G 1008 Bakon Food Equipment E 1008 Havelaar verpakkingen L 108 L101 Banketbakkerij De Maro C 1025 Hekos Oriental FoodK101 VM 12 Catering Banketbakkerij Van Strien VM 10 -11 Hela Thissen E 1007 Banketbakkerij Wouter de Graaf B 1010 Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer B 1007 Banketpartners G 1002 Henk Koenen E 1005 Beko Advies C 1022 Het Bakkers Pensioenfonds K 104 L102 Thermo-Oel Beko Coöperatie B 1021 Heuft L 118 INGANG Beko Groothandel B 1023 Hoba Machine- & Apparatenbouw E 1021 M101 EVENTRON Beko Techniek C 1013 + D 1021 Hobart Nederland C 1027 L104 Beko Verpakkingen C 1020 HSL Verpackungen M 109 M100 Bommels Company VM 1 -2 HTI Bakkerijtechniek C 1023 Bon Vivant In-site F 1012 Imbema Cleton AMBACHT& N 106 L106 BUSINESS Bosgraaf Food & Hygiëne Techniek A 1006 Informatiestand Bakkerijsector Garderobe K 105 Bouwer & Officier Accountants H 111 Innovi K 103a Broer Bakkerijgrondstoffen E 1003 Integral Interiors B 1008 Buchholz Internationa D 1018 Interieurbouw Koning B 1002 K103a Cake Art H 103 J. Zoetelief K 107 M112 M105 L108 Callebaut - Hoogenboom Benelux D 1009 JAC F 1002 Chocapack L 103 Jan de Ruyter G 1001 L103Technology K102 Chocolaterie Winters VM 5 -M107 7 Jasca Bakery H101 C 1008 Cikam D 1007 JKV F 1016 L110 H102 H100 N100 Citroën Nederland M 100 + M 112 Josto K 109 K104 M109 Colson Europe B 1024 JS Polak Koninklijke Specerijenmaalderij C 1010 H103 Compad Software L 104 Kaak Nederland G 1003 K105 H104 PRODUCT Coveka Schoonmaak L 109 Kalmeijer Bakkerijmachines D 1017 H105 M110 L114 KEURING CSM Benelux A 1008 Koekjesbakkerij A 1011 K106Veldt K107 D. van der Pol & Zonen B 1006 KOMA Koeltechnische Industrie D 1005 H106 D.N.D. van Ekris VM 4 König Nederland A 1013 K108 K109 Dawn Foods Benelux D 1013 Koopmans Meel C 1003 H107 De Gimmerse Verleiding VM 16 - 17 La Lorraine Nederland A 1002 M102 M111 L116 N102 De Luca Automatisering B 1029 Laan Heiloo B 1012b L109 K110 De Truffel E 1006 Leonidas Bonbons F 1014 H109 Dekom C M113 1014 Levens Cooking & Baking Systems L 110 L117 M104 N104 Délifrance Nederland E 1024 Limpack K112 L 120 DeMoZa C 1017 MAKS Klantenloyaliteit M 105 H111 D 1006 Denlop Natural Arts G 1009 Marti Orbak Software N106 DeVagro Bedrijfskleding B 1005 Meneba F 1006 Dewaele Technical Agencies B 1027 Miwe Agency Nederland C 1016 M106 N110 DIBA Groep L 117 L118 Mol D’Art L 114 Dijkstra Vereenigde E 1011 + F 1010 MplusKASSA H 102 M108 A 1017 L120 0000 DIVARDY Nationale Bakkerij Academie B 1001 DUTCH PASTRY Diversi Foods E 1023 NBOV B 1000 AWARD Dobla K 112 NBT Magazine - GP Media M 107 Dossche Mills E 1015 Oathie VM 13 N112 Dragee C 1028 One Way Plastics M 102 Dübör Nederland A 1015 Pak Ihracat M 108 Food market Dutch Homemade VM 24 Pandriks Bake Off H 106 N114

H114

BV17_246X346_Spread_Beurscatalogus.indd 4

IE ER SS TI A M PA TE

Exposant Stand Payroll Talent D 1029 Pidy Gourmet B 1022 Piggy Loyalty K 101 PreGel Benelux H 101 Prestige Breakfast M 104 Puratos Buitenplein 3 Puur voor de Bakker (Sonneveld Group B.V.) Buitenplein 2 + 4 Qleanair Scandinavia K 106 Rational Nederland B 1013 RB Tech - Bachmair Bäckereitechnik G 1007 Ribbinks Specialiteiten Bakkerij VM 9 Rinc Industrial Bakery Systems H 105 Royal Steensma Entree Scan Coin Netherlands N 104 Sentho K 110 Sepay Pinautomaten M117 Smilde Bakery C 1006 Spronk Bakkerijmachines D 1003 Stichting Ambachtelijke Bakkerij B 1003 Stolp International B 1019 TenBa BV, Taxatie en Bakkerijadvies B 1025 Ter Haar Bakkerijmachines D 1025 TG-PackagingFood market N 100 The Clean Experience N 110 Theo van Vliet Weesp A 1009 Tjed! Vix Broodmix N 114 Troostwijk Auctions M 110 INGANG UitzendbureauENTREE Het Ambacht C 1015 EXPODOME Ulma Packaging A 1007 Valrhona K 108 Garderobe Vamo Bakkerijproducten C 1019 Garderobe Van Asselt & Alferink D 1015 Van Erkel Decoratie & Reclame H 103 Van Ham Groothandel D 1002 Vandemoortele B 1011 Van Schaik Stroopwafels VM 8 Vipam B 1014 Voets Specialiteiten N 112 Waddenmolen ‘t Hoogeland M 106 Wiesheu B 1018 Winterhalter Nederland E 1009 Woertman Nederland B 1012a Wolf ButterBack C 1001 Zetes G 1005 Zilco industrial C 1026

BUITENPLEIN

PERFEC TE BASIS VOOR EEN ORIGINEEL BELEGD BROODJE

H116

H118

PODIUM

www.vandemoortele.com

27/01/17 09:36

| 27

Mercurius ( dé Versverzekeraar) is op zoek naar een

Accountmanager MKB verzekeringen Regio Zuid Holland & Zeeland

Peter Remmelzwaal verzorgt gastlessen op diverse vakscholen bijpassend receptuur ontvangen van de chocoladedesserttaart. De gastlessen op het KTS in Voorhout zijn bedoeld om kennis van leerlingen te vergroten en hen enthousiast te maken voor het mooie vak ‘patisserie’. Andere vakscholen die geïnteresseerd zijn in een boeiende workshop of gastles, waarin Peter de leerlingen de achtergrondinformatie over chocolade en andere belangrijke ingrediënten leert, kunnen zich hiervoor aanmelden.

Word jij het eerste ‘gezicht’ voor onze relaties in regio Zuid Holland en Zeeland? Ga jij bestaande zakelijke relaties binden en nieuwe klanten enthousiast maken voor Mercurius verzekeringen en Bakkersbelang verzekeringen? Heb je echte interesse in de behoeften van de klant en in wat er speelt in zijn bedrijf? Zit het onderhandelen in je bloed? Dan zoeken wij jou! DE FUNCTIE Samen met je collega’s uit de binnendienst zorg je ervoor dat verzekeringen voor onze zakelijke relaties gemakkelijk worden. Als accountmanager ben je verantwoordelijk voor de bestaande klantenportefeuille in de regio Zuid Holland en Zeeland. Daarnaast acquireer je nieuwe (zakelijke) relaties in dit gebied. In deze veelzijdige en verantwoordelijke functie behoren, na een gedegen inwerkperiode de volgende activiteiten tot je takenpakket: • zorgen voor een (verzekerings)advies op maat • uitbrengen van offertes • onderhandelen over voorwaarden en tarieven • periodiek doorlichten van de bestaande portefeuilles en het nemen van initiatief tot het verbeteren hiervan • benaderen van prospects met behulp van je accountplan en je netwerk • opzetten en uitvoeren van commerciële acties • leveren van een actieve bijdrage aan de ontwikkeling van het verkoopbeleid JIJ BENT • de spilfiguur voor je eigen klanten en prospects • je bewust van je toegevoegde waarde voor de klant en voor Mercurius en Bakkersbelang • woonachtig in de regio Zuid Holland of Zeeland en spreekt de taal van de regio • pro-actief, commercieel en klantvriendelijk ingesteld • een echte netwerker • een teamspeler, die ook zelfstandig goed kan doorpakken JIJ HEBT • een klantgerichte instelling • een stevige persoonlijkheid • het vermogen om de behoefte van de klant te ‘lezen’ en om deze te vertalen naar concrete oplossingen • een afgeronde relevante MBO of HBO opleiding • een diploma WFT basis en WFT schadeparticulier en WFT Schade zakelijk, WFT Vermogen en WFT Inkomen • enkele jaren relevante werkervaring binnen hetzelfde vakgebied; • zeer goede kennis van verzuimverzekeringen. • kennis van de regionale markt WIJ BIEDEN Mercurius is een landelijk werkende en zelfstandige verzekeringsmaatschappij met 35 medewerkers. Wij zijn dé versverzekeraar voor het midden- en kleinbedrijf, met name voor de sectoren bakkerij-, slagerij- en groentespeciaalzaken, op het gebied van schade- en levensverzekeringen. Dat doen we uiteraard met moderne technische hulpmiddelen, maar wel op een manier waarbij service en persoonlijk contact met de klanten de boventoon voeren. Deze aanpak is nog steeds een van onze succesfactoren. Wij snappen namelijk hoe het werkt in een familiebedrijf, omdat we zelf ook zo in elkaar zitten. Anders gezegd: wij spreken de taal van onze klanten.

Als expert op het gebied van suiker, chocolade en patisserie verzorgt Peter Remmelzwaal regelmatig gastlessen op diverse vakscholen en bij vele opleidingen. Door brede ervaring opgedaan te hebben bij diverse topbedrijven, weet Peter leerlingen te inspireren voor het mooie bakkersvak, waarin de ontwikkeling nooit stil staat. Alleen het patisserie vak is al zeer divers, met producten zoals desserttaarten, bonbons, macarons, éclairs enzovoorts. Zo heeft Peter op 1 en 2 februari een aantal gastlessen verzorgd aan ‘De Jonge Garde’ op het Teylingen College - KTS in Voorhout. Tijdens deze dagen is hij aan de slag gegaan met diverse ingrediënten voor een heerlijke chocoladedesserttaart. Deze desserttaart bestond uit karamel met zeezout, vanille anglaise, amandelbiscuit, chocolademousse en een krokante bodem van praline en cornflakes. ‘Goede ingrediënten zijn essentieel voor een smaakvol eindproduct’, zo bracht Peter de leerlingen zijn visie bij. De leerlingen gingen aan de slag door te proeven, te voelen, te ruiken en door hun ervaringen met elkaar te bespreken. Vervolgens gingen zij zélf aan de slag. Na de gastles namen

zij het eindresultaat mee naar huis. Ook hebben de leerlingen een

Meer informatie is te vinden op www.peterremmelzwaal.nl, telefonisch te verkrijgen op nummer: 06 4395 4064 en per email via: info@peterremmelzwaal.nl

Wij bieden je een uitdagende verantwoordelijk job met voldoende mogelijkheden om daar zelf invulling aan te geven, om je te ontwikkelen en om door te groeien. Vanzelfsprekend staat hier een passend pakket arbeidsvoorwaarden tegenover. Je maakt deel uit van een enthousiast team, dat van aanpakken weet en waarin we elkaar helpen als dat nodig is. De sfeer in het team is te omschrijven als persoonlijk. Dat houdt onder andere in dat je een vaste collega op kantoor hebt, die samen met jou invulling geeft aan het relatiebeheer voor de klanten in jouw regio. REAGEREN Herken je jezelf in dit profiel, zie je in deze functie jouw nieuwe uitdaging en wil jij ons team komen versterken? Schrijf dan een brief of e-mail met je motivatie en stuur deze samen met je CV naar: Mercurius Verzekeringen T.a.v. Jeroen M.A. Bol (hoofd buitendienst) Postbus 94 | 3860 AB NIJKERK | j.bol@mercuriusnv.nl Meer informatie over ons bedrijf is te vinden op www.mercuriusnv.nl. Voor vragen over deze functie kun je bellen met Jeroen Bol op nummer 06-50899129. Acquisitie n.a.v. deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.

NIE

BEZOEK ONS OP DE BAKKERSVAK: STAND B1011 ✔ Ambachtelijk broodje met unieke ruitvorm ✔ Krokante korst en luchtige kruim ✔ Gebakken op de vloer van de oven

NIEUW RUITBROODJE WIT - ART.NR. 81148

28 |

Werkgevers positief over Invest-NL Werkgeversorganisaities MKB-Nederland, VNO-NCW en LTO Nederland zijn positief over het kabinetsbesluit om een nieuwe financierings- en ontwikkelingsinstelling, genaamd Invest-NL, op te richten: ‘Hiermee wordt een belangrijke voorwaarde vervuld voor ons plan NL Next Level. Daarmee komt er in Nederland weer, net als in bijna alle landen om ons heen, een nationale financieringsinstelling die helpt de structuur van onze economie te versterken. Maar ook het mkb en de export profiteren van de nieuwe instelling’. Van subsidies naar investeringen ‘Met de 2,5 miljard euro vers kapitaal kunnen (private) investeringen worden losgetrokken die in één kabinetsperiode op kunnen lopen tot 50 miljard euro. Dit benadert de sommen en gaat, aldus de werkevers ‘helpen bij de financiering van de grote vraagstukken waar ons land voor staat’.

INVEST-NL

Invest-NL moet gaan helpen bij de ontwikkeling van, en investeringen in, strategische projecten die nu onvoldoende financiering kunnen aantrekken in de markt. Bijvoorbeeld vanwege onzekerheid over de terugverdientijden. Dit speelt onder meer bij duurzame energieprojecten. Invest-NL gaat nauw

samenwerken met marktpartijen, zodat zoveel mogelijk private inleg wordt georganiseerd. Zo kan de instelling een belangrijke hefboom worden. Met deze nieuwe instelling kan Nederland naar verwachting ook beter gebruik maken van het Europese Juncker-fonds. EÉN LOKET VOOR ONDERNEMERS

Binnen Invest-NL worden ook de regelingen gericht op ondernemingsfinanciering samengebracht. Hierbij gaat het zowel om financieringsinstrumenten als risicokapitaal voor doorgroeiende bedrijven en risicovolle projecten. ‘Er ontstaat zo eindelijk één loket voor onderne-

mers’, constateren MKB-Nederland, VNO-NCW en LTO Nederland. EXPORT EN BUITENLANDSE INVESTERINGEN

Tot slot worden in Invest-NL ook de instrumenten voor internationale financiering samengevoegd. Hierdoor kan Nederland weer eenvoudiger integrale oplossingen aanbieden op bijvoorbeeld groeimarkten (van planontwikkeling tot financiering tot uitvoering). Bijvoorbeeld door directe export- en projectfinanciering. Dit ontbreekt nu en is een gemis voor onze internationaal georiënteerde bedrijven. Bron: MKB Nederland

k ortingsactie p rocema v egetariscH broodje

In de maand maart heeft Procema het verbeterde vegetarische broodje in de actie. Dit broodje is gemaakt van een roomboter korstdeeg, gevuld met een pittige groente vulling. Dit broodje bevat GEEN vlees en kan daardoor een verrijking zijn voor het assortiment. Tot en met 31 maart geldt een actiekorting van 15% extra korting. Meer informatie is te verkrijgen bij de grossiers (DC Beko Groothandel, Bakeplus, of een van de overige grossiers), bij Procema op telefoonnummer 0345-534748 of per e-mail via info@procema.nl.

STAND L 109

c oveka s cHoonmaak presenteert nieuwe HuisstijL

Coveka Schoonmaak verzorgt de reiniging van bakkerijgereedschappen zoals wagens, platen en koppels. Snel en hygiënisch zorgt Coveka Schoonmaak ervoor dat alles er weer tiptop uit ziet inclusief kleine reparaties en het vervangen van wielen. Met de haal- en brengservice, alsook de leenservice, biedt Coveka een totaalpakket voor haar klanten. Tijdens een weekend, vakantie of verbouwing verzorgt Coveka Schoonmaak de materialen en levert ze weer op tijd af. WEBSHOP

Naast de reiniging en reparatie kunnen klanten te allen tijde online terecht in de webshop voor nieuwe en tweedehands materialen zoals broodwagens, bakplaten, broodkoppels en een breed assortiment aan wielen. Sinds kort heeft Coveka Schoonmaak een compleet nieuwe huisstijl, die in de stand op bakkersvak te zien is.

t ric

komt met

meLkbus bLik

Sinds kort heeft Tric met het melkbusblik een nieuw, typisch Hollands, product. Dit blik is geschikt om bijvoorbeeld koekjes, snoep etc. te verpakken of te bewaren. Het blik is bij en afname vanaf 50 stuks volledig custom made te maken d.m.v. een eigen etiket. Meer informatie is te vinden op www. yourtric.com, per e-mail te verkrijgen via rbootsma@yourtric.com en per telefoon op nummer 0515-435652 of 06-20014551

| 29

STAND B 1010

Column

Nieuw voor de ambachtelijke bakker: Lava Cookies

Is er leven na het verbod op de gratis plastic tasjes? Op dit moment is er een geheel of gedeeltelijk verbod op de gratis plastic tasjes in ca 35 landen wereldwijd. In sommige landen geldt een geheel verbod, in andere landen een gedeeltelijk verbod, zoals in Nederland. We kunnen nog wel plastic tasjes kopen en bij sommige etenswaren mogen de dunne plastic tasjes wel gratis meegegeven worden, bijv. op de markt. In Nederland is per 1 januari 2016 het verbod ingegaan. Dat leverde een storm aan commentaren op. Positief én negatief. Winkels en ook bakkers waren vooral bang dat klanten erover zouden mopperen. Als winkel of bakker heb je immers klantvriendelijkheid hoog in je vaandel staan, dus die extra service van een gratis tasje is voor klanten heel fijn. Daar werd zomaar een streep door gezet door de overheid. De positieve reacties waren natuurlijk dat het beter is voor het milieu en fijn dat er een stop op gezet wordt. Zoveel tasjes die als zwerfvuil in de natuur belanden, zonde. Wereldwijd worden er 1 miljoen plastic tassen per minuut gebruikt. In Nederland gebruikte een consument per jaar zo’n 300 plastic tasjes. In de oceanen zijn het de tasjes en de kleine plastic flesjes die de overhand hebben in de plastic soep. Hoe is het na het verbod op de plastic tasjes gegaan? Wat waren de reacties van klanten? Nou, dat viel reuze mee allemaal. Door enkelen werd even gemopperd, maar al snel kwam bijna iedereen met zijn eigen tas. Hoeveel tasjes zijn er nu minder weggegeven? Schattingen lopen uiteen van 50 tot zelfs 95%. Het hangt een beetje af van de branche. Ook op de markt nemen de gratis plastic tasjes af, wat met bewustwording te maken heeft. Zijn veel winkeliers overgestapt op de papieren tas? Ja, er is een toename, waarbij door één partij gesproken wordt van 20%. Een overall cijfer is nog niet bekend. De vraag is of de papieren tas milieuvriendelijker is dan de plastic tas. Eigenlijk is dat geen vraag meer. Het is allang duidelijk dat het imago van papier milieuvriendelijk is maar het tasje daarmee niet per definitie ook. Wat wél positief is:

Een nieuwe unieke koek: het Lava Cookie. Vers uit eigen oven en verleidelijk in het schap met verse koeken; dat is wat Banketbakkerij Wouter de Graaf belooft. papier komt van een hernieuwbare bron: bomen. En papier is composteerbaar, dus áls hij onverhoopt toch in de natuur belandt, dan vergaat hij gewoon. In tegenstelling tot plastic, dat nooit vergaat maar in minuscule stukjes uiteen valt. Maar papier is minder sterk dus hij gaat sneller kapot dan plastic: je hebt eerder een nieuwe nodig. Niet zo milieuvriendelijk dus. Maar wel klantvriendelijk voor klanten die een hoofd als een zeef hebben en altijd hun tas vergeten. Verkopen we nu als winkels en bakkers een herbruikbare tas? Ik hoop heel erg dat bakkers naast lekker brood een stevige herbruikbare tas verkopen aan hun klanten. Want de echte milieuwinst zit ‘m in het heel vaak hergebruiken van je tas. Het is milieuvriendelijker om een product zo vaak mogelijk te gebruiken. En niet één keer. Want: zowel het wegwerp product als het product dat lang mee gaat is een keer geproduceerd en getransporteerd, er zijn grondstoffen gebruikt bij het fabriceren en benzine of diesel bij het vervoer. Dus heel erg zonde als je een tas maar één keer gebruikt. Nu we een jaar verder zijn, komen we erachter dat het voor de winkels en de bakkers én de consumenten eigenlijk geen punt meer is. We zijn er met ons allen verbazingwekkend snel aan gewend geraakt. Gewoon je eigen tas mee. Vanuit mijn bedrijfsvisie is dat een geweldig winstpunt. Alhoewel ik niet denk dat de Nederlandse overheid een verbod op plastic broodzakken gaat invoeren, denk ik wel dat bewustwording van het gebruik van de grondstoffen door wegwerpproducten te produceren door deze maatregel erg gestimuleerd is. Het zou fijn zijn als statiegeld uitgebreid zou worden naar kleine plastic flesjes. Ik vermoed dat we daarover dit jaar meer gaan horen.

TRADITIE EN INNOVATIE

Banketbakkerij Wouter de Graaf is 27 jaar geleden als klein bakkersbedrijf gestart en groot geworden onder andere door de productie van de klassieke gevulde koek. Ondanks dat deze gevulde koek nog steeds een populaire traktatie is bij de koffie, is Wouter de Graaf aan de slag gegaan met een aanvulling voor het assortiment van koeken met een vulling. Dat is het Lava Cookie geworden, een grote krokante koek met craquelé-effect en een blijvend zachte vulling in verschillende smaken.

ONTWIKKELING LAVA COOKIE

Lava Cookie is een totaal nieuw concept. Geen doorontwikkeling op

een bestaande koek. De technische uitdaging in de ontwikkeling lag in het mooi krokant houden van de korst ondanks de zachte vulling, ook nadat de koek is afgekoeld. De vloeibaarheid van de vulling maakt deze koek uniek. Deze blijft ook op kamertemperatuur smeuïg zacht zonder te druipen. De Cookies zijn in 4 smaken te krijgen: een goudgele roomboterkoek gevuld met

hazelnoot of karamel-zeezout, of een donkerbruine chocokoek met vanille- of kokosvulling. De krater in de vulkaankoek laat de lavavulling zien door de korst heen. De Lava Cookies worden per stuk aangeboden zodat ieder zijn favoriete smaak kan kiezen. De koeken zijn vanaf april als bake-off product bij de grossiers te verkrijgen, maar tijdens Bakkersvak al te proeven.

OP DIT MOMENT HEBBEN WE IN DE VERKOOP TER OVERNAME

TE KOOP

TER OVERNAME

TER TER OVERNAME OVERNAME

Broodbanketbakkerij gelegen op goede locatie in mooie plaats van Zeeuws Vlaanderen. Hier is een ruime bovenwoning bij aanwezig welke separaat gehuurd kan worden, huur van alleen winkel, bakkerij en opslag behoort ook tot de mogelijkheden. Hier liggen voor creatieve handen nog volop mogelijkheden, bel ons gerust voor aanvullende informatie zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen. Vlotte overname prijs Elk serieus voorstel zal in overweging worden genomen.

Broodbanketbakkerij gelegen in mooie plaats en omgeving in het midden van het land. Deze bakkerij heeft ook een buiten terras waar in de zomer veel gebruik van wordt gemaakt. Hier wordt een goed en gezond rendement behaalt. Gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud, tevens is hier een mooie bovenwoning bij aanwezig. Uiteraard verstrekken wij u aanvullende informatie op uw aanvraag DUS bel ons gerust.

Broodbanketbakkerij gelegen op unieke locatie van plaats in de regio Rotterdam. Deze is te koop ivm. veranderde ambitie huidige eigenaar. Gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud, deze bakkerij is zeer geschikt voor een startende ondernemer of collega die omzet expansie zoekt. Bel gerust voor aanvullende informatie.

Broodbanketfiliaal gelegen in druk winkelcentrum te Ede. Dit filiaal is te koop ivm. gezondheid huidige eigenaar, gehele inventaris verkeert in redelijk goede staat van onderhoud. In dit centrum zijn tevens zeer sterke medewinkeliers gevestigd, de winkel ligt o.a. tussen de Jumbo en het Kruidvat in. Aanvullende informatie verstrekken wij u op aanvraag.

U overweegt over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek. Wegens recente verkopen in het gehele land in opdracht te koop en/of te huur gevraagd BAKKERIJEN in het gehele land. Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

Veel succes bakkers van Nederland met het zetten van duurzame stappen in je bedrijfsvoering. Inge Barmentlo

Inge Barmentlo is eigenaar van bag-again, herbruikbare broodzakken van biologisch katoen www.bag-again.nl; telefoon: 06-50656694; email: inge@bag-again.nl; twitter: @bagagain; facebook: www.facebook.com/bagagain.nl/

PAYROLL OF LOONDIENST BEREKEN SUPERSIMPEL DE VOORDELEN MET ONZE ONLINE CALCULATOR

WWW.LOONVERGELIJK.NL

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

Stand B1025

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

30 |

STAND C 1006

Smilde Draait Door op Bakkersvak Ontdek, Proef en Beleef is het thema van dit jaar bij Smilde Bakery met de merken Pruvé en Van de Leur. In de stand kunnen bezoekers naast het ontdekken en proeven van een aantal nieuwe producten, tevens ‘Smilde Draait Door’ beleven. ONTDEKKEN & PROEVEN

Smilde Bakery is continue bezig met nieuwe technologieën, ingrediënten of andere ontwikkelingen binnen de ambachtelijke markt. Ramon Visscher, Sales Manager bij Smilde Bakery: ‘Het leveren van toegevoegde waarde en onderscheidend vermogen aan de bakker is voor ons het allerbelangrijkst. Anno 2017 gaat alles zo snel, ook de behoefte van de consument verandert in een razend tempo. Wij houden de consumententrends 24/7 in de gaten en spelen hierop in door te innoveren en onze producten hierop aan te passen, waarbij kwaliteit altijd op num-

mer één staat. We onderscheiden ons door het gebruik van pure ingrediënten en ook ons Clean Label keurmerk speelt hierin een belangrijke rol.’Visscher vervolgt: ‘Gemak en creativiteit gaan hierbij hand in hand. De vernieuwde producten helpen om een grote tijdswinst te behalen, maar geven bakkers ook de vrijheid om de eigen creativiteit nog te verwerken. Deze producten, waaronder een aantal verbeterde klassiekers maar ook innovatieve introducties, zijn te proeven en te ontdekken tijdens de Bakkersvak’. BELEVEN

Gedurende de twee beursdagen brengt Smilde Bakery met ‘Smilde Draait Door’ een heuse show op de stand, waarin bezoekers op interactieve wijze verrast worden, onder meer met hoog oplopende kortingen. Wat het precies inhoudt blijft nog even geheim.

STANDS VM 5-7

BEZOEK ONS ONLINE

c HocoLaterie w inters introduceert

i npak g emak Chocolaterie Winters is gespecialiseerd in het ambachtelijk vervaardigen van bonbons, chocoladewerk en ambachtelijk schepijs. Al jaren zijn zij een vertrouwd adres voor chocolaterieën, (banket)bakkerijen en ijssalons.

DOUGH CONDITIONING

Long fermentation system | Inline dough sheet proofers | Bowl elevators | Star-portioner

DOUGH PROCESSING LINES

Winters presenteert tijdens Bakkersvak haar nieuwe concept Inpak Gemak, Voorverpakte producten in de eigen huisstijl van de klant. Winters verzorgt het inpakwerk, compleet met gepersonaliseerde stickers en labels. De actie tijdens de beurs is dat er geen ontwerpkosten worden berekend.

Universal bread line | Bun line | Sheeting line

PRODUCT HANDLING

END OF LINE LOGISTICS

Dynamic product buffers | Crate loading systems | Stacking and dollytizing

INTRALOGISTICS

Bekijk ons YouTube kanaal

Stacking | Conveying | Palletizing

Technisch Buro Kortlever B.V. Energieweg 33 4231 DJ Meerkerk

T +31 (0)183 – 352955 F +31 (0)183 – 352055 E info@kortlever.nl www.kortlever.nl

Bun and roll line, including dough supply and tray handling

| 31

STAND K 112

Dobla komt met nieuwe webshop en handgemaakte decoraties Met de introductie van de webshop voor de ambachtelijke bakkerijen in Nederland, heeft Dobla zich aangepast aan de huidige tijd en aan behoefte van de moderne ondernemer. Die verwacht dat informatie van leveranciers compleet en op elk moment van de dag voorhanden is. Als tweede noviteit presenteert Dobla haar handgemaakte decoraties. NIEUWE WEBSHOP

Consumenten zijn reeds volledig gewend geraakt aan het online winkelen. Het percentage online aankopen stijgt nog steeds en inmiddels bieden veel bakkerijen en verswinkels eveneens een online service aan. Het was voor Dobla een logische stap om als leverancier ook deze service aan te bieden: ‘Vele bakkerijen belden met uiteenlopende vragen met betrekking tot het assortiment. Daarbij viel op dat bakkers graag worden geïnspireerd en toch onderscheidend willen zijn. Om aan deze vraag te voldoen, is een webshop met foto’s en recepten gelanceerd. Een catalogus of seizoensflyer doet goed dienst, maar is vaak gedateerd of nooit op het juiste moment voorhanden. Broodnodige innovaties en vernieuwingen om je te onderscheiden werden hierdoor niet gezien’. Door het beter inzichtelijk maken van het assortiment is ook meer vraag naar meer inspiratie Met deze webshop wil Dobla hierin voorzien, met receptbeelden, specificaties en artikelinformatie De informatie is ook altijd up to date. Met het wereldwijde netwerk kan

Dobla trends snel ontdekken en onmiddellijk vertalen in informatie op de webshop. Hiermee wil Dobla bakkers de gelegenheid bieden om veel rustiger te kunnen nadenken over hun eigen assortiment gebak en patisserie.

HANDGEMAAKTE DECORATIES

Dobla gaat tijdens Bakkersvak 2017 compleet nieuwe handgemaakte decoraties presenteren. Met de webshop is dit nieuwe assortiment per direct beschikbaar. Wachten op een bezoek van een vertegenwoordiger of op een nieuw assortimentsoverzicht is niet meer nodig. Vanaf Bakkersvak zijn toepassingen van de nieuwe producten gelijk zichtbaar. Via webshop.dobla.com hebben klanten met hun persoon-

lijke login gegevens direct toegang. Hierbij geldt gratis levering bij bestellingen vanaf € 95,-. Bij een bestelling vanaf € 199,- ontvangen klanten gratis 160 handgemaakte chocolade decoraties. Klanten die deze nog niet hebben ontvangen kunnen de inloggegevens aanvragen door te bellen naar 072-5760776 of te mailen naar webshop@dobla.com. Ook voor overige webshop vragen kunnen klanten hier terecht.

I M P O R T E U R VA N

STAND B 1025

G ratis

taxatie bij

T en B a

tijdens

Importeur voor NederlaNd

B akkersvak Aan bezoekers aan Bakkersvak die een machine of inventarisstuk hebben en daar graag de waarde zouden willen weten, biedt TenBa de mogelijkheid om dat tijdens de beurs gratis te doen. Het enige wat nodig is, is een foto en informatie mee nemen naar Rosmalen. TAXATIE WAARDE

TenBa wordt regelmatig gevraagd wat de waarde is van een machine of inventarisstuk. Om hier goed antwoord op te geven willen zij dan graag weten, voor welk doel de waarde benodigd is. Er is een onderscheid tussen bijvoorbeeld de waarde voor een onderhandse verkoop, voor een brandverzekeringpolis of als het bakkerijbedrijf wordt verkocht of aangekocht. TenBa legt deze materie graag uit aan de bakkerijbranche. Zij vinden het belangrijk dat klanten weten dat de correcte waarde wordt gehanteerd, zoals dat van een Gecertificeerde Taxateurs Bakkerij Inventaris mag worden verwacht.

B E S C H I K B A A R BIJ r NederlaNd EÉN GRATIS TAXATIE TIJDENS BAKKERSVAK

Om de gratis taxatie uit te voeren, is het nodig om goede foto’s mee te nemen van de machine of het inventarisstuk. Daarnaast hebben is ook de leeftijd nodig, type nummer of capaciteit. TenBa taxeert één item per relatie tijdens de Bakkersvak. Bezoekers ontvangen dan de waarde die voor het doel benodigd is.

Helicopterstraat 7 | 1059 CE Amsterdam | T +31 (0)20 511 08 48 | E info@almostready.nl

W W W. A L M O S T R E A D Y. N L

W W W. B A K K E R I J B A R T E L S . N L

32 |

STAND L 106

Column

Een wereld aan inspiratie bij AB Mauri

Bakken met passie Tijdens het Literacy Food and Drinks Festival Litfest in Ierland heb ik een workshop gevolgd bij een heel bijzondere bakker van 75 jaar. De meeste mensen zitten dan in de‘rustmodus’maar Declan Ryan niet. Hij was de eerste chefkok van Ierland die in 1971 een Michelinster kreeg. Hij verkocht zijn beroemde restaurant Arbutus Lodge om met pensioen te gaan maar niet lang daarna begon het toch weer te kriebelen.

Deze topchef kon niet stil zitten en ging opnieuw de schoolbanken in. Hij wilde zijn bakkersvaardigheden verbeteren en ging hiervoor naar de beroemde ‘Ecole Francaise de Boulangerie d’Aurillac in Frankrijk. Terug in Ierland kan hij niet meer stoppen met brood bakken, geïnspireerd door de Franse master boulangers. Hij begon in zijn garage en legde zijn verse broden in zijn Jeep voor een bezorgritje langs zijn eerste klanten in Ierland. Inmiddels bestaat zijn bakkerij uit 7 fulltime bakkers en is zijn droom om echt brood te bakken met de Franse techniek en stijl uitgekomen.

In Ierland wordt er heerlijk van gesmuld, want ze bakken 2.000 broden per nacht. Wat is het geheim van deze Bakker Ryan? En welke hoogtepunten wilde deze chef nog meer bereiken dan hij al had bereikt met zijn sterrenrestaurant? Het geheim zit in de passie, bevlogenheid en de Franse manier van bakken. Hoe Declan dit overbrengt op de andere bakkers is het voorbeeld van ultieme beleving van je vak. Communiceren vanuit merkbeleving. Hoe ervaart het publiek uw product. Mensen kopen al lang niet meer alleen een product, mensen kopen een beleving. Uw product moet niet meer alleen van een uitmuntende kwaliteit zijn, het vervult ook een belofte. De belofte van het verste, het lekkerste en de gezondste....

Laat u echt zien wie en wat uw producten zijn? Breek net als in Michelinsterren restaurants de muur tussen u en uw klant eruit. Laat uw klant bij u in de keuken kijken en uw passie en beleving ervaren. Niet alleen fysiek, maar zeker ook in uw boodschap en product. Nieuwe marketing gaat niet meer over het aanprijzen van een product, maar over de beleving hiervan. Over passie, echtheid en bevlogenheid, dicht bij uw klant willen staan en hem verblijden. Met brood dat er werkelijk toe doet! Marieke Baan Marketing & strategy advisor bij BrandDogs.

Als ik niet in het hondenhok ben, snuffel ik graag rond, om de nieuwste foodtrends te spotten en deze te vertalen naar concrete concepten. Reageren? Leuk! marieke@branddogs.nl

ONZE INSPANNING, UW VERHAAL Stichting Ambachtelijke Bakkerij doet er alles aan om u als ambachtelijke bakker te helpen uw verhaal te vertellen en verder uit te dragen naar uw consumenten. Wat wij daarvoor doen? Wij verzorgen: ◆ vier keer per jaar komt het magazine Bakwerk uit dat is voorzien van uw logo en u kunt uitdelen aan uw klanten.

Maak er gebruik van! Kijk eens op onze website (www.ambachtelijkebakkerij.nu) voor alle mogelijkheden. Bent u uw inloggegevens kwijt? Heeft u vragen ◆ artikelen uit Bakwerk zijn ook digitaal of opmerkingen? Neem dan contact te verspreiden via uw website of op met Sandra Pluim, coördinator van social media. de Stichting Ambachtelijke Bakkerij: ◆ een database vol rechtenvrije foto’s die u tel. 088 – 666 9 333 of voor uw eigen promotie kunt gebruiken. info@ambachtelijkebakkerij.nu. Net als ◆ ruim 180 interessante weetjes over uw klant horen wij heel graag van u! brood en banket om door te geven aan uw klanten via social media of gewoon in de winkel. ◆ En nog veel meer!

Een goed verhaal

AB Mauri presenteert zich tijdens de Bakkersvak met de slogan: ‘Een wereld aan inspiratie’. ‘De wereldwijde kennis die AB Mauri in huis heeft op het gebied van brood maken, willen we meer en beter gaan delen met onze afnemers’, vertelt Anke Nijhuis, marketing manager Nederland/België/Frankrijk binnen het bedrijf uit Dordrecht. Anke Nijhuis: ‘Binnen de bakkerijwereld is AB Mauri vooral bekend door het product Koningsgist, maar er valt bij ons veel meer te ontdekken. Met onze mixen en broodverbetermiddelen kun je eindeloos variëren’. AB Mauri heeft een drietal producten centraal staan tijdens de beurs. Anke Nijhuis ziet dat er een aantal trends zijn die zich onverminderd voortzetten: ‘Broden uit gefermenteerd deeg blijven in de belangstelling staan van de consument. Smaak en een rustiek uiterlijk zijn immers typische elementen waarvoor de klant naar de ambachtelijke bakker gaat. Ons product Aromaferm sluit perfect aan bij die trend. Aromaferm geeft de bakker de mogelijkheid om brood de smaak van een desem mee te geven, zonder dat er gewerkt hoeft te worden met een voordeeg; een snel en gemakkelijk product dus’, aldus de marketeer. Verder brengt AB Mauri een nieuwe variant van het vorig jaar geïntroduceerde Peulkorn op de markt: Peulkorn Dark Roast. Dit brood bevat net als de oorspronke-

lijke versie een hoog aandeel aan peulvruchten, maar de nieuwe versie is donkergebrand en heeft meer smaak. Als tweede nieuwe product lanceert AB Mauri een LowCarbbrood. ‘Een koolhydraatarme levenswijze is heel trendy momenteel. In dieetvormen als het bekende Atkins en het recentere Paleodieet worden koolhydraten gemeden. Als bakker wil je daar een antwoord op hebben, daarom introduceert AB Mauri een lekker LowCarb-broodje dat laag in koolhydraten is en hoog in eiwitten. LowCarb past heel goed in de voedingsvisie van de bewuste consument, maar is ook nog eens gewoon echt lekker’ aldus Nijhuis. Aromaferm, Peulkorn Dark Roast en LowCarb zijn te zien en te proeven tijdens de Bakkersvak op 5 en 6 maart.

Sta aan de basis van een nieuwe generatie vakgenoten. Studeer voor LERAAR CONSUMPTIEVE TECHNIEK!

Leslocatie: Eindhoven

| 33

STAND E 1019

Noviteiten bij Baas Food Equipment Tijdens Bakkersvak presenteert Baas Food Equipment uit Den Haag een aantal noviteiten op het gebied van snijden, tempereren en bakken. BROODSNIJMACHINE MET VARIABELE SNIJDIKTE

De nieuwste snijmachine van Rollmatic is er een met een instelbare snijdikte van 5 tot 25 mm. Volledige veiligheid door het afgesloten snijgedeelte en eenvoudige bediening door middel van het touchscreen. Er zijn twee varianten: het compacte model dat brood tot maximaal 35 cm in 1 keer kan snijden of het grotere model die brood tot wel 50 cm kan snijden. De bediening is heel eenvoudig: door het brood te plaatsen, de gewenste snijdikte in te stellen, de veiligheidskap te sluiten

en op ‘start’ te drukken. Dat is alles wat nodig is om het brood binnen enkele seconden gesneden te krijgen. De machines zijn geschikt voor een zeer ruim assortiment brood: stokbroden, desembroden, harde korst, zachte korst, busbrood et cetera. Snijden zonder olie, alle kruimelplaatsen zijn vrij toegankelijk, geen vieze hoekjes. GAMI DIVA 12 CHOCOLADE TEMPEREERMACHINE

De continue tempereermachines van Gami smelten de chocolade in een verwarmde kuip, waarna het via een wormwielpomp naar

Studenten Horizon College bezochten bakkersbedrijven Op dinsdag 31 januari en woensdag 1 februari bezochten eerstejaars niveau 2 en 3 studenten van de opleiding Brood & Banket van het ROC Horizon College in Heerhugowaard vier bakkersbedrijven. Het doel hiervan was om de studenten kennis te laten maken met vier bedrijfstypes, waardoor zij zich een beeld kunnen vormen van de praktijk waarin zij later werkzaam zullen zijn, van klein, midden tot groot bedrijf. Oud studenten vertellen Bakkerij Beerse, een gemengd bedrijf, stelde als eerste zijn deuren open. Hein Beerse zelf verzorgde de rondleiding door het productiebedrijf. Lisa Weber, oud-student van het Horizon College vertelde gemotiveerd over de afdeling patisserie waar zij stage loopt, zij wist de studenten snel te enthousiasmeren. Het volgende bedrijf was Bakkerij Raat in Alkmaar, met een kleine productieruimte waar brood wordt gebakken. Hier wordt veel gewerkt met spelt en desem, de studenten mochten van de desem proeven. Ook hier kon een student van het Horizon College, Roel de Jonge, een enthousiast verhaal vertellen over zijn werkzaamheden in deze bakkerij. Roel volgt momenteel een BBL-opleiding en werkt voor Bakkerij Raat. VAN STUDENT NAAR ZELFSTANDIG ONDERNEMER

Chris Bakker van Patisserie C. Bakker was het derde bedrijf dat zich presenteerde aan de groep studenten. Chris is zelf het afgelopen najaar gestart als zelfstandig ondernemer. Hij nam de studenten mee in zijn geschiedenis van student naar ondernemer en vertelde over zijn ambitie om de horeca van de kop van Noord-Holland te voorzien van zijn gebak.

GOED BEELD VAN DE PRAKTIJK

Als laatste brachten de studenten een bezoek aan Vomar Centrale Warme Bakkerij. Ruud Bobeldijk ontving de groep en gaf eerst een algemene presentatie over de Vomar en de productieruimte. De Vomar Centrale Warme Bakkerij levert aan alle Vomar-filialen in Nederland. Er wordt hier groot en klein brood gebakken. De Vomar hanteert een uniek verwerkingsproces van het deeg, naar eigen zeggen. Het Horizon College is enthousiast over de bedrijfsbezoeken en blij met de bereidheid van de bedrijven om de studenten te ontvangen. BPV-begeleider Joost Beemsterboer gaf aan dat de studenten zich nu een goed beeld hebben kunnen vormen van de bedrijven, en zo bevestigd zijn in hun idee van waar zij willen werken.

het spruitstuk gebracht wordt. Onderweg wordt het zo sterk gekoeld dat het voorkristalliseert en op het moment dat het uit het spruitstuk komt is het getempereerd en gereed voor verwerking. Continue-verwerking is hierdoor ook mogelijk: als de chocolade bijna op is, kan er gewoon gesmolten chocolade in de machine en het is vrijwel gelijk getempereerd. Ook is het niet meer nodig de machines continue aan te laten staan ‘s nachts. De Diva 12 heeft een eenvoudig verwijderbare schroefpomp zodat er snel overgeschakeld kan worden

naar een andere chocoladekleur. De kuipcapaciteit is 12 kg en hij kan per uur ongeveer 60 kg chocolade tempereren. DE NIEUWE SVEBA DAHLEN FLEXISMART:

Op de Bakkersvak is ook de nieuwe Sveba Dahlen Flexismart te zien. Deze Classic deckoven met daar bovenop een minirotatieoven is een flexibele en slimme oplossing. Op iets meer dan een vierkante meter kunnen tot wel zes bakplaten van 60x40 in de deckovens worden geplaatst, terwijl in de mini-rotatieoven ook nog zes bakplaten geplaatst kunnen worden. Het is een geheel modulair systeem dat naar wens van de gebruiker samengesteld kan worden. En nu met een gemoderniseerd design.

Ontdek de mogelijkheden op de Bakkersvak! stand VM5-7 W

www.Chocolaterie-Winters.nl

info@chocolaterie-winters.nl

| 35

Grootste deel Jungheinrich gamma met lithium-ion accu Nog dit jaar gaat Jungheinrich meer dan 80% van zijn gamma heftrucks en magazijntrucks met lithium-ion accu aanbieden. De fabrikant breidt zijn eigen assemblage van dat accutype verder uit. Verder gaat Jungheinrich het mogelijk maken om ook bijna alle bestaande trucks achteraf uit te rusten met een li-ion accu. Ook met oudere trucks wordt het dan mogelijk om te profiteren van het onderhoudsvrije karakter, de zeer korte laadtijden en lange levensduur. Omdat bij lithiumion accu’s geen gassen of zuren kunnen ontsnappen, zijn speciale acculaadruimtes en lucht-afzuiginstallaties niet meer nodig. Naast de verbeterde veiligheid, besparen gebruikers dus ook ruimte en geld. Met de snelle en korte tussen-

ladingen die met li-ion techniek mogelijk zijn, kan een continudienst van nagenoeg 24 uur per dag en 7 dagen per week worden gerealiseerd. Accuwisselen is niet nodig. Dat scheelt tijd, maar ook kosten, bijvoorbeeld voor wisselaccu’s en wisselinstallaties. LAGER ENERGIEVERBRUIK

Energiezuinigheid is een sleutelfactor binnen de interne logistiek. Jungheinrich ontwikkelt, bouwt en verkoopt zelf de intern transporttrucks en ook de bijbehorende accu’s en laders. Het feit dat die drie daarmee nauwkeurig op elkaar kunnen worden afgestemd, maakt niet alleen op maat gesneden oplossingen mogelijk, maar ook een aanzienlijk lager energieverbruik. Jungheinrich is in enkele jaren tijd uitgegroeid tot Europa’s grootste fabrikant

STAND C 1015

Het Ambacht viert 10 jarig bestaan Uitzendbureau en Payrollbedrijf Het Ambacht viert dit jaar haar 10-jarig jubileum. Het bedrijf van de gebroeders Ten Napel is inmiddels zeer bekend in de bakkerijbranche. Door de nauwe banden met de branche spreken de heren de taal van de bakker. Aangevuld met de kennis en knowhow op het gebied van perso-

neelsinzet, maakt dit Het Ambacht een stevige speler in de markt. Het 10-jarig jubileum wordt tijdens deze editie van Bakkersvak groots gevierd. Door hun badge te laten scannen maken bezoekers kans op 1 van de 10 opleidingen Hartige Heerlijkheden, welke gehouden wordt op 12 juni aanstaande.

InGeZonDen

In het kader van de goede voornemens: de herbruikbare broodzaak Ingezonden door: Tineke Plagmeijer Broodje van Eigen Deeg Groningen

van laders en lithium-ion accu’s voor mobiele machines. Oliver Lücke, in Jungheinrich Raad van Bestuur verantwoordelijk voor de techniek: ‘Wij hebben wij al meer dan 60 jaar ervaring. Voor een geïntegreerd systeem van lader en accu tot aan hef- en rijmotoren kun je alleen bij ons terecht. Een laag energieverbruik betekent natuurlijk lagere kosten en zorgt dus voor beter bedrijfsresultaat.’ De communicatie tussen de accu en de lader enerzijds en de accu en de truck anderzijds, staat volgens hem garant voor een optimale inzetbaarheid. ‘We zijn erg trots op ons brede programma. Wie energiezuinig intern transport wil, kan niet om ons heen.’ TWEEPLOEGENGARANTIE

Voor conventionele loodzuur accu’s blijft Jungheinrich haar

asynchrone motoren, met de krachtige prestaties en zuinigheid van synchroonmotoren. Bij synchroonreluctantie motoren wordt maar liefst 93% van de energie in beweging omgezet. Dat is de helft minder verlies dan bij asynchrone motoren. tweeploegengarantie geven. De fabrikant garandeert dat modellen met die garantie, twee ploegendiensten achtereen kunnen werken zonder dat het wisselen of bijladen van de loodzuur accu nodig is. Ook deze garantie levert tijd-, energie- en kostenbesparingen op. Voor de garantie vertrouwt Jungheinrich onder andere op haar nieuwe generatie elektromotoren met synchroonreluctantie techniek. Die combineert de kostenen onderhoudsvoordelen van

Met een eigen lijn acculaders kiest Jungheinrich bewust voor een geïntegreerd ‘energiesysteem’. Ook efficiënt laden is immers essentieel voor de zuinigheid van het totale intern transport. Of het nu gaat om een natte, of een onderhoudsvrije accu, één-, twee- of drieploegendiensten, wisselstroom of 1-fasenet, lichte of zware inzet, met of zonder tussenlading: voor de maximale levensduur van de accu en voor maximale prestaties biedt Jungheinrich de passende configuratie.

36 |

STAND C 1001

Column

Van klassiek tot trendy bij Wolf ButterBack

Volg je eigen kop… het nieuwe trendsetten! ‘Heb je onder een steen gelegen of zo?’, kreeg ik naar m’n hoofd geslingerd toen ik de broek waar mijn zoon mee thuiskwam met een verafschuwde blik afkeurde. Ik vroeg hem of hij bij de kassa wel korting had gevraagd. Een broek met meer gat dan stof… Maar aan zijn gezicht te zien is mijn humor ook uit het stenen tijdperk. ‘Hout het nieuwe goud’. ‘Blauw het nieuwe zwart’. ‘Rond het nieuwe vierkant’. ‘Vintage het nieuwe nieuw’. TRENDS…..

Je komt ze overal tegen. In mode, interieur, in food, in je sociale leven, in gedrag. Trends zorgen voor een diversiteit van lifestyles. Of je ze nu volgt of niet , je ontkomt er niet aan. Het is namelijk ook een trend om te reviewen, te onderzoeken en zonder schroom je mening te spuien en dat moet natuurlijk meteen in het openbaar gebeuren. Zo werden wij onlangs nog in ‘De Gelderlander’genoemd. Twee jonge vrouwen deden een onderzoek en beoordeelden de winkelstraat in Wageningen. Wij kwamen als een van de hipste winkels uit de bus. Ik hecht echter helemaal niet zoveel belang aan onze beoordelingscultuur maar na het lezen van het krantenstukje en denkend aan de opmerking van mijn zoon of ik onder een steen gelegen had, voelde ik toch een klein binnenpretje in me opkomen.

TRENDS…..

Het is een komen en gaan. Als bakker zijnde hebben we de laatste jaren al heel wat voor onze kiezen gehad. De trend van ‘Gezond’. ‘Geen vet’, ‘geen koolhydraten’, ‘glutenvrij’, ‘lactosevrij’, ‘geen tarwe, maar spelt’, ‘superfoods’, ‘minder zout’ en nu dan de laatste tijd ook de trend van ‘geen suiker’. Suiker… het wordt de nieuwe drug genoemd. Gif is het voor je. Hoe dramatisch kan er over worden gedaan? Alles is als het ware gif als je het verkeerd doseert. Zelfs water. Een suikervrij leven gaat je echt niet lukken. Van alles is er al gemaakt met suikervervangers maar deze bleken dan weer kankerverwekkend. Nee…vervangers…ze hebben toch een bijsmaak. Hoeveel energie moet je in een klant stoppen die een gebakje komt uitzoeken en elk gebakje afweegt met de vraag waar het minst suiker in zit? Of je hebt op het prijskaartje van een amandelkoekje glutenvrij staan en de klant zegt: ‘Glutenvrij? Dan hoef ik het niet, ik heb geen dieet’. Ik voel een van het kastje naar de muur aankomen. TRENDS….

Je kunt ze spotten, je kunt ze volgen, er op inspelen maar ook mee spelen. Ik bespeur een paradox. Aan de ene kant willen wij allemaal trendvolgers zijn, maar aan de andere kant willen we niet opgaan in de grijze massa. Willen we de trend van‘uniek

zijn’ volgen. Tja,….dan moet je toch ook echt zelf aan de bak. Dat is overigens ook weer een trend. D.I.Y. Do It Youself. Maar ontbreekt het je aan spirit? Pak dan een andere trend van het schap en ga heel trendy een trend ‘verD.I.Yen’. Ken je de reclame nog? ‘Een beetje van mezelf en een beetje van Maggi?’ Een bestaand product geef je een persoonlijke touch. Iedereen draagt Nike of Adidas schoenen. Deze merken geven je echter ook de mogelijkheid om je schoenen te customizen en daarmee jou de titel ‘Kuddedier’ te doen laten ontstijgen. Over kuddedieren gesproken… Onlangs werd ik wakker als schaap. Zomaar van de een op de andere dag had ik krullend haar. Heel vreemd. Het schijnt vaker voor te komen, al is het wel zeldzaam. Mijn krullenbol….ik kan er niet aan wennen. Maar ach.. wie weet lees ik binnenkort de trend ‘Krul het nieuwe steil’. Zondag 5 en maandag 6 maart mogen we weer naar de Bakkersvak dagen. Zoals heel veel bakkers zal ook ik als kuddedier een bezoek brengen, maar hoop geïnspireerd te raken om zo toch met mijn eigen ‘trendje’ in mijn hoofd naar huis te kunnen gaan. See You!

Wolf ButterBack presenteert wederom zijn kwalitatief hoogwaardige afbakproducten, geproduceerd met echte boter op Bakkersvak. Hierbij ligt de focus van de Duitse producent op nieuwe producten die in het assortiment opgenomen zijn. Het productportfolio strekt zich uit van trendy afbakproducten tot geliefde klassiekers.

KOFFIEBROODJES

Jolanda van Voorthuizen

Jolanda is samen met echtgenoot Johan eigenaar van Bakker van Voorthuizen Wageningen. Moeder van Lijon en Shin. Ze vindt het een uitdaging om met een frisse en kritische blik te kijken naar ‘de nieuwe werkelijkheid’.

VANILLECRÈMECHOCOTWISTER

Een knapperige twist, gevuld met de smaakcombinatie van vanille en chocolade; dat is de vanillecrèmechocotwister. Het knapperige getoerd gerezen deeg met een botergehalte van 24% wordt met de hand in de hippe vorm gedraaid. Daardoor wordt de kwaliteitsvulling van gekookte vanillecrème en

• • • • • • • •

stukjes pure chocolade goed zichtbaar. Het hoge boteraandeel en de lange rusttijd van het deeg tijdens het productieproces zorgen ervoor dat de twister ook nog lang na het afbakken vers en knapperig blijft. Met een gewicht van 105 gram is hij zeer geschikt als zoete lekkernij voor tussendoor. De vanillecrèmechocotwisters worden geleverd in verpakkingen van 48 stuks.

Onderhoud en 24-uurs dienstverlening (zowel binnen- als buitendienst) Inrichting van complete bakkerijen Verkoop, verhuur en lease van bakkerijmachines en ovens Inkoop van uw bakkerijmachines en ovens Brander- en onderhoudscontracten Revisie door gespecialiseerde (elektro)monteurs Las en spuitwerk Export van bakkerijmachines en ovens

Kortom voor al uw bakkerswensen bent u bij Theo van Vliet Weesp B.V. aan het juiste adres! Neem gerust contact op voor meer informatie, wij helpen u graag op stand A1009.

Koffiebroodjes blijven mateloos populair bij de consument. Het spiraalbroodje is geproduceerd van met echte boter gemaakt getoerd gerezen deeg in combinatie met smaakvolle rozijnen. De smaak wordt verder verfijnd met vanillecrème en amandelstukjes. De koffiebroodjes worden geleverd in verpakkingen van 40 stuks. HAM-KAAS CROISSANT

Wolf ButterBack blijft ook werken aan de verbetering van producten die al enige tijd onderdeel van het assortiment zijn. Recentelijk is de ham-kaascroissant onder de loep genomen. Op Bakkersvak wordt het geheel vernieuwde product, waarvan zowel de vulling als het deeg is verbeterd, gepresenteerd. Door een andere manier van verwerken is de porositeit van het hartige botercroissantdeeg nu flink toegenomen. De compleet nieuwe kaasvulling van geraspte harde kaas, verfijnd met mozzarella, is smaakvol en sappig. Daarnaast bevat de croissant een opgerold plakje achterham en is ook de buitenzijde rijkelijk bestrooid met kaas. De ham-kaascroissants wegen elk 110 gram en ze zijn leverbaar in dozen van 50 stuks.

TE KOOP:

RVS VAN ’T WOUT WERKBANKEN Werkblad 550 x 90 cm. Ook beschikbaar 450 x 90 en 600 x 80 cm. Met opstaande achterrand van 7,5 cm. 5 uitneembare lades en 10 wielen. Dichte RVS vlonder en achterkant. Meer foto’s op

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

38 |

STANDS VM10 EN VM 11

Vernieuwing is vaak meer Rendement!

Van Strien komt met verbeterde soesjes Bij Van Strien vonden ze dat hun slagroomsoesjes nóg beter konden. Namelijk soesjes gemaakt volgens een traditioneel kookbeslag. En zonder onnodige ingrediënten maar met vers getikt ei, melk, bloem en roomboter.

Venmatic: ons huismerk Venmatic, het sterke huismerk van Venema Techniek & Service, staat voor kwaliteit, efficiëntie en een optimaal rendement van uw productielijn.

Het Van Strien slagroomsoesje is nu nog meer onderscheidend van het supermarkt alternatief en de receptuur is puur en eerlijk. Het resultaat is een robuuste ambachtelijke uitstraling en een verbeterde rijke smaak.

Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

boter soesje gevuld met Zwitserse room à 19 gram en Midi roomboter soes gevuld met Zwitserse room à 32 gram. Ook de bekende oranje soes zal vanaf dit jaar geleverd worden met de verbeterde Zwitserse room vulling en is tijdelijk verkrijgbaar vanaf 20 maart t/m 21 april of zo lang de voorraad strekt.

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECTOR!

√ 24/7 Service +31 (0) 591 313377

E E N B E G R I P B I N N E N √ DEngineering E FOODSECTOR! √ Maatwerk √ Troubleshooting √ Projectmanagement

Een begrip binnen de R e n d edmseenctto dr oor foo

Daarnaast is ook de Zwitserse room aangepakt. De gele room is een echte kookroom geworden, volgens traditioneel recept. Gemaakt met melk, vers getikte eidooiers en bourbon vanille en daarna gemengd met slagroom. Daarom introduceert van Strien tijdens de Bakkersvak Kleine room-

Diosna, een betrouwbare partner VENMATIC DEEGTRECHTERS EN Techniek STERDOSERINGEN & Service voor Venema Venema Techniek & Service is dealer van Diosna, wij verzorgen al vele jaren de verkoop, het onderhoud en de service voor Diosna. Diosna is sinds 1885 toonaangevend voor, onder andere, de foodsector. Een betrouwbare partner voor ons en een toegevoegde waarde voor u en uw bedrijf. Diosna voldoet uiteraard ruimschoots aan onze hoge kwaliteitseisen. Neem gerust contact op met ons, wij vertellen u graag meer over Diosna en hun diverse producten en diensten voor de foodsector.

VENMATIC DEEGTRECHTERS EN STERDOSERINGEN

Op alle orders tijdens de Bakkersvak van de 2 nieuwe producten geldt 25% introductiekorting, levering gaan via Beko en Bake Plus.

VENMATIC DECOJET WATERSNIJDERS

t oSTAND e p a Es1005 sing van techniek

Henk Koenen introduceert Selmi bean-to-bar lijn VENMATIC DECOJET WATERSNIJDERS

malen. Maar ook de Micron, waarin Op Bakkersvak introduceert Meer informatie Venema Techniek & Service bv de cacaomassa wordt gemengd met HENKKOENEN de nieuwe Robert Scottstraat 11 over wat Venema AR Emmen bedrijf voor uw overige ingrediënten en gemalen tot chocolade ‘bean-to-bar’ lijn van 7825 ?e c h n i e kT +31 (591) 31 33 77 R e n d e m e n t d o o r t o e p a s s i nSelmi. g vkan abetnekenent complete F +31 (591) 31 17chocolade, 15 ruwe draaiend te zien. Dit is een lijn Bel 0591 31 33 77 E gj@venematechniek.nl machines, waarmee vanuit de Tenslotte staat er een tempereermaruwe cacaobonen gietbare choco-www.venematechniek.nl chine, die de chocolade op temperalade geproduceerd wordt. tuur brengt en deze tot een gietklare | | | | Robert Scottstraat 11 7825 AR Emmen Telefoon +31 (0) 591 313377 Fax +31 (0) 591 311715 info@venematechniek.nl chocolade maakt. Chocolatier-patisTe zien zijn onder meer de winnoVenema Techniekzal & Service bv sier Jurgen Koens gedurende wer, waarmee cacaobonen gebroken Robert Scottstraat 11 beide beursdagen demonstraties worden tot cacaonibs. De Grinder, 7825 AR Emmen Meer informatie Venema Techniek & Service bv T +31 (591) 31 33 77 verzorgen voor de bezoekers. om cacaomassa te a de cacaonibs tot Robert Scottstraat 11 over wat Venem F +31 (591) 31 17 15

Komt al meer dan 20 jaar voor de bakker

WWW.VENEMATECHNIEK.NL

voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15 E gj@venematechniek.nl

Online bieden op machines voor de complete bakkerij industrie www.venematechniek.nl

Eind maart sluiten bij online veilingbureau Industrial Auctions 3 online veilingen waarop geboden kan worden op vele bakkerijmachines. Als eerste kan er geboden worden op bakkerijmachines op de online veiling in Oirschot (sluiting veiling 23 maart) en een week later sluiten de online veilingen van 2 grote bakkerij fabrieken in Duitsland en Zwitserland. FRICOPAN BACK GMBH IN KLÖTZE, DUITSLAND

JOWA AG BASEL IN BIRSFELDEN, ZWITSERLAND

Bij de vestiging van Fricopan Back GmbH in Klötze, onderdeel van een van de grootse bakkerijconcerns in Europa (Aryzta), werkte voorheen ruim 500 man personeel aan de productie van vele bakkerijproducten. Industrial Auctions BV is de afgelopen weken op locatie geweest om alle machines en inventaris in kaart te brengen waarna de veiling online is geplaatst. De veiling sluit op 28 maart en daarvoor word op 23 maart een kijkdag gehouden op locatie waarbij alle machines en inventaris op locatie bezichtigd kunnen worden.

Een dag na de veiling van de Fricopan Back GmbH sluit op de website www.Industrial-Auctions.com de veiling van bakkerijmachines, werkplaatsinventaris en onderdelen in verband met sluiting van JOWA AG Basel in Birsfelden, Zwitserland. Ook voor deze veiling worden kijkdagen georganiseerd en wel op 22 en 23 maart. Alle informatie over de machines (technische beschrijving, foto’s en waar mogelijk video’s) en de veilingen is te vinden op de website van het online veilingbureau.

E gj@venematechniek.nl

www.venematechniek.nl

| 39

Royal Steensma in gesprek met Minister-president Mark Rutte

Senso Gelato komt met plug & play Italiaanse IJscorner Naast het ambachtelijke ijs volgends Italiaanse receptuur, biedt Senso Gelato nu ook een nieuw plug en play systeem aan.. Afnemers van dit systeem hoeven alleen nog maar de stekker in het stopcontact te steken en ze kunnen starten met een Italiaanse ijscorner. Senso Gelato maakt ambachtelijk Italiaans ijs zonder kunstmatige kleur-, geuren smaakstoffen. De sorbet-ijssoorten zijn op waterbasis gemaakt van zongerijpt fruit en zijn lactose- en glutenvrij. Het roomijs is gemaakt van volle melk en slagroom. ‘Zeer interessant is dat de omzetten van ijs ontstaan juist tijdens de daluren in de bakkerswereld . De perfecte aanvulling van het bestaande assortiment’, aldus eigenaar Leon Janssens, van het Limburgse bedrijf. In het opstart pakket zit een professionele ijsvitrine ter waarde van 5250 euro. De ondernemer betaalt bij aanvang € 3.250 en mag in 24 termijnen de rest afbetalen. Deze wordt gratis 2 keer volledig aangevuld met een voorraad ijs (omzetwaarde €2.400 euro)

Op 7 februari jl. kwamen in het Fieldlab van Siemens in Den Haag vertegenwoordigers vanuit alle topsectoren bij elkaar om te discussiëren over het belang van innovatie om de toonaangevende positie van Nederlandse bedrijven te waarborgen. Op uitnodiging van de FNLI mocht, namens Royal Steensma, Holding Directeur Alfred Bruin in gesprek met premier Rutte om het belang van innovatie in de bakkerijsector te onderstrepen. Vanuit zijn Unilever-achtergrond wist Rutte zeer gerichte vragen te stellen. Alfred Bruin benadrukte de balans tussen gezondheid en het genieten van onze voeding: ‘Hiervoor zijn onderscheidende producten van essentieel belang en fundamenteel onderzoek ligt ten grondslag aan ontwikkelingen op het gebied van zout, vet en suikerreductie. Inspelen op trends, onderscheidende producten en nieuwe toepassingen liggen aan de basis van Royal Steensma; al 177 jaar lang’. DEBAT

Hierna volgde een verkiezingsdebat waaraan zes verschillende politieke

Bestellen van het ijs gaat via de bestelsite www.gelatodeluxe.nl. Er wordt 6 dagen per week geleverd, zonder minimum bestelhoeveelheid. Vandaag besteld, is morgen in huis Meer informatie is te vinden op www.senso-gelato.com, per e-mail te verkrijgen via info@senso-gelato.com of telefonisch op nummer 0475-729060

werd uitgebreid besproken. Voor partijen deelnamen. De aanwezige MKB-bedrijven zijn deze lasten ondernemers maakten gebruik van onevenredig zwaar en de aanwezige de gelegenheid om gerichte vragen ondernemers gaven de boodschap te stellen over hoe de verschillende mee aan de politiek dat de ‘motor’ partijen in hun verkiezingsprovan Nederland gesteund moet worgramma’s ondernemend Nederland den door een faciliterende overheid. tegemoet willen treden. Aan de orde kwamen fiscaal ondersteunende maatregelen zoals ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK WBSO, Innovatiebox en winstbe- RVSM-INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEUR M A AT WERK WETEN? RVS -INTERIEURS KIJK ADVIES OP M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M MEER lasting. Ook de ‘Wet Poortwachter’, M AADVIES AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEUR A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M waarbij een zieke werknemer gedu- ADVIES MJOSTOSHOP.NL M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK rende twee jaar wordt doorbetaald,RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEUR

De complete oplossingen van

Compad Software

Etiketteren

Compad Bakkerij

voor

vanaf

€ 15,- p. mnd

Aan de hand van uw receptuur en koppeling met SpecsPlaza stelt u snel een goed en juist warenwettelijk etiket op. Ook het opstellen van productspecificaties en allergenenlijsten doet u gemakkelijk met GoedEtiket. Kijk op www.goedetiket.nl voor meer informatie.

€ 59,- p. mnd

Op zoek naar de totaaloplossing? Met Compad Bakkerij kunt u uw (internet)bestellingen op eenvoudige wijze verwerken tot baklijsten en facturen. Daarnaast biedt Compad Bakkerij u nog veel meer, zoals receptenbeheer, etikettering, financiële koppeling en kassakoppeling met o.a. Vectron en DiGi. Kijk op www.bakkerijsoftware.com of bel voor meer informatie. Vraag uitge onze breid e

bakk broch erij u aan re

Motorrijders gezocht MCdebakker de facebookgroep van motorrijders heeft zondag 2 april weer een rit. De rit wordt door lid J. Kreunen uitgezet door de Achterhoek en Duitsland. Alle ritten die tot nu toe zijn geweest waren zonovergoten en voorzien van puike collega’s met dezelfde passie. Wil jij ook meerijden, ben je dagelijks werkzaam in de bakkerijbranche en wil je graag met andere branchegenoten ook eens over die andere gemeenschappelijke passie praten tijdens de stops

of in de facebookgroep, meld je dan aan! De enige restrictie die er is voor leden is dat je dagelijks werkzaam moet zijn in de branche. We hebben het dus over verkoopsters, koelmonteurs, ovenbouwers, deegdraaiers, bezorgchauffeurs, vertegenwoordigers, inpaksters etc etc. In september vieren we ons eerste weekendtreffen in heuvelachtig gebied. Schrijf je snel in voordat we vol zitten! Je vind ons op facebook onder MCdebakker, heb je geen facebook dan kun je je ook aanmelden op mcdebakker@outlook.com.

website webshop

Complete of

Compad Studio verzorgt voor u een complete website of webshop op maat, welke de perfecte combinatie vormt tussen zinvolle functionaliteit, feilloze techniek en een oogstrelend, praktisch ontwerp. De webshop kan ook gekoppeld worden aan Compad Bakkerij. Kijk op www.compadstudio.com of bel voor meer informatie. Vraag uitge onze breid e

Stud broch io ure aan

Compad Software 053-432 99 95 • info@compad.nl • www.bakkerijsoftware.com

40 |

Column

De WeesPer moPPen Trommel

Mag ik dat zeggen? Dat mag ik zeggen!

Een man heeft een nieuwe Porsche gekocht en gaat op een mooie avond even lekker een stuk rijden… Het dak eraf, de wind glijdt door zijn haar en hij besluit eens te kijken hoe hard zijn nieuwe wagen nou eigenlijk kan. Net als de kilometerteller een dikke 180 km/u aangeeft, ziet hij in zijn spiegel 2 blauwe zwaailichten… ‘Onmogelijk dat ze een Porsche kunnen bijhouden’ denkt hij en hij trapt de bolide nog harder op zijn staart. Pijlsnel vliegt hij over de weg : 190, 200, 230 zelfs, maar.. de politie zit nog steeds vlak achter hem.’ Waar ben ik nou toch eigenlijk mee bezig?’ denkt de man en hij gaat naar de kant van de weg. De politieauto stopt achter hem, één agent stapt uit en loopt naar hem toe en pakt zijn rijbewijs. Zonder ook maar iets te zeggen, bekijkt de agent het rijbewijs en de auto aandachtig. Ineens zegt hij zuchtend: ‘Ik heb een lange zware dag achter de rug en jij bent echt de laatste die ik aan de kant zet vandaag. Ik heb geen zin in nog méér papierwerk, dus als je me een bijzonder goed excuus kunt geven, welke ik ook nog nooit eerder heb gehoord, dan laat ik je misschien wel gaan!’. Zegt de man: ‘afgelopen week is mijn vrouw ervandoor gegaan met een politieagent en ik was bang dat je haar terug kwam brengen!’. Waarop de agent zegt: ‘Een prettige avond nog…’

Al enkele maanden speelde ik met de gedachte om deze column te schrijven. Omdat het niet in mijn aard ligt om andermans initiatieven te bekritiseren deed ik het niet. Onlangs vroeg een bakker-ondernemer me om er toch iets over te schrijven. Hij was zeker niet de eerste die zijn ongenoegen uitte over deze kwestie. ‘Mag ik dat wel zeggen?’, vroeg ik de ondernemer?‘Dat mag jij zeggen!’, was zijn antwoord. Bij deze. Ik heb het over de storytellingcampagne ‘bakkersverhalen’ die op dit moment gaande is binnen onze branche met in de hoofdrol twee sprookjesfiguren. Storytelling is ontstaan als reactie op traditionele reclame. Reclame waarin de werkelijkheid compleet verdraaid wordt, met als enige doel de consument te verleiden tot het aankopen van een product. De hedendaagse consument is er wars van. Wars van nep. Als reactie ontstond content marketing en storytelling. Oftewel het vertellen van je verhaal met échte inhoud. BAKKERS EN STORYTELLING

Storytelling past uitstekend bij ons mooie ambachtelijke bakkersvak. Verhalen delen over historie, grondstoffen en bakkerspassie. Het enige

dat we moeten doen is de mooie verhalen die we al hebben op een goede manier delen. Toen de campagne voor het eerst in de publiciteit kwam verklapte men de ondertitel ‘sprookjes bestaan niet, een goed verhaal wel’. Eindelijk, dacht ik. Eindelijk worden de mooie en échte verhalen gedeeld. Ik was dan ook erg teleurgesteld toen het in de uitvoering bleek te gaan om een, en ik quote een handjevol bakker-ondernemers, ‘kinderachtig sprookje’. In plaats van een goed verhaal te vertellen worden er juist wél sprookjes verteld. Een gemiste kans. DE ECHTE STORYTELLER

Gelukkig is de échte storyteller van de bakkerij inmiddels opgestaan. Zijn naam? Robèrt van Beckhoven! Robèrt is al jarenlang een ambassadeur van ons vak. Met zijn nieuwe TV-programma ‘brood’ neemt hij de kijker mee in de wondere, maar échte wereld van het brood. Hiermee vertolkt hij de rol van storyteller op de manier zoals ik het in ieder geval graag zie. En afgaande op ca. 1 miljoen kijkers, denkt een groot gedeelte van de Nederlanders daar blijkbaar hetzelfde over!

omroep achter ons hebben staan met een team van cameramensen en regisseurs. Toch kun jij ook video eenvoudig en succesvol inzetten voor jouw bakkerij. Zoek iemand in je organisatie of netwerk met gevoel voor video, een beetje handigheid in het bewerken en je bent al een heel eind. Maak een lijstje van producten, processen of verhalen die je wilt delen en begin met filmen. Maak je video niet langer dan 40 seconden en kom in de eerste 3 seconden tot de kern. Gebruik facebook en YouTube voor het delen van je verhalen. Verloot met een knipoog ook enkele producten onder de delers/ likers zonder dat het schreeuwerig wordt. Bouw hiermee aan je eigen trouwe netwerk van fans en ambassadeurs. Veel succes met storytellen! Hulp nodig? Ik help graag! Joep Gommans

Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

uYT

Den ouDen DoosCH

Beurscatalogus uit 1923 Ingezonden door: Anja Kruiper. Bakkerij Kruiper Wolvega

VIDEOMARKETING

Ik begrijp dat we niet allemaal een

Joep Gommans is oprichter en eigenaar van Bakkerij Support - Marketing en Meer www.bakkerijsupport.nl; Telefoon: 077-2043267 | 06-10988842; e-mail: j.gommans@bakkerijsupport.nl; twitter: @bakkerijsupport

Uw expert in spelt en biologische granen

# DURFTEVRAGEN #DURFTEVERTELLEN



In deze nieuwe rubriek van, voor en door bakkers mag je alles kwijt. Zijn zoals je bent en... “MET DE BILLEN BLOOT”.

VERTEL l VRAAG l MERK OP l DEEL

.KOMT. .HIER. .JOUW. .VERHAAL. .?.

Jouw foto

Groet, Bakker.......

Schroom niet en laat eens van je horen! Want door te delen krijg je

Een onderneming met traditie en innovatie www.muehle-kottmann.de rene@multiflour.eu | Telefoon: +31 (0)6 51 06 38 71

#interactie #herkenning #verbinding #inspiratie  redactie@bakerynext.nl of  06-10716681

| 41

1000e abonnee Specs Plaza Ingrediëntendatabank SpecsPlaza wordt sinds 1 januari 2014 beheerd door het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC), als gevolg van de opheffing van het Productschap Akkerbouw. De database is sindsdien volledig geactualiseerd en uitgebreid. Steeds meer toeleveranciers zetten gegevens over hun producten in de database en steeds meer bakkers weten deze te vinden. Recent heeft SpecsPlaza haar duizendste abonnee welkom geheten. Het idee voor SpecsPlaza is in 2004 gelanceerd, toen de NVWA strengere etiketteringseisen aan bakkerijen ging stellen. ‘Doel was om alle actuele informatie over ingrediënten van diverse leveranciers op één plaats te verzamelen en te beheren, om te voorkomen dat iedere bakker zelf regelmatig zijn eigen grondstoffenleverancier moet bellen’, aldus Pauline Houtsma, kennisspecialist warenwet van het Nederlands Bakkerij Centrum. Sindsdien is de database voortdurend uitgebreid, verbeterd en verder gevuld. ‘In 2014 zijn er nieuwe etiketteringsregels van kracht geworden, waardoor de leveranciers extra velden moeten invullen. Omdat het beheer van SpecsPlaza in datzelfde jaar bij NBC kwam te liggen, hebben we toen in één keer een grote slag gemaakt. De website is losgekoppeld van BakkerijPlaza en tweetalig gemaakt, zodat ook buitenlandse leveranciers hiervan gebruik kunnen maken. De documentatie en gebruiksvriendelijkheid zijn verbeterd en verouderde specificaties kunnen worden verwijderd. Bovendien is de beveiliging verbeterd: wachtwoorden en de testomgeving zijn tegenwoordig versleuteld. Er is hard aan getrokken om de ingrediëntendatabank tot een succes te maken, omdat NBC– net als vele anderen in de branche - vindt dat de ingrediëntendatabank enorme mogelijkheden biedt om zowel de bakker als zijn leverancier te ontzorgen.’ ALLERGENEN

Bakkerij Rooth uit Amsterdam heeft zich in januari jongstleden aangesloten bij SpecsPlaza. ‘Rijkelijk

laat’, geeft onderneemster Linda Rooth, de duizendste gebruiker van de ingrediëntendatabank, toe. ‘Maar ik krijg steeds meer vragen van mijn klanten over allergenen. Omdat ik dit onderwerp meteen goed wilde oppakken, heb ik mij aangesloten bij SpecsPlaza. Hier heb ik alle benodigde informatie binnen handbereik.’ De bakkerij in de Plantagebuurt is vooral bekend om haar mueslibollen, volkorenbrood en wortel-notencake. ‘We verkopen veel belegde broodjes en leveren ook aan horeca en hotels in Amsterdam. Eén van onze klanten is een natuurwinkel, die graag op schrift wil hebben wat er precies in onze producten zit. Dat kan ik nu uitstekend bieden.’ Rooth vindt SpecsPlaza toegankelijk en gebruiksvriendelijk. ‘We verbazen ons er wel over wat er allemaal in je grondstoffen zit. Daarom leg ik het boek dat ik over allergenen heb gemaakt niet zomaar in de winkel. Mijn collega en ik kijken er zelf in als iemand vragen heeft over onze producten. We willen er graag onze eigen uitleg bij kunnen geven.’ INDUSTRIËLE BAKKERIJEN

Het aantal gebruikers van SpecsPlaza is sinds 2014 gestegen van 546 naar meer dan 1.000. Ook steeds meer industriële bakkerijen weten SpecsPlaza te vinden. ‘Softwareontwikkelaar AFAS heeft onlangs een koppeling met SpecsPlaza gerealiseerd, waardoor relevante gegevens uit SpecsPlaza direct in het managementsysteem van hun bakkerijklanten kunnen worden ingeladen’, vertelt Houtsma. Ook het aantal leveranciers met vijf of meer specificaties van artikelen neemt toe. Het aantal actieve specificaties in de databank is daarmee in drie jaar tijd gegroeid van 7.560 naar ruim 12.000. Houtsma: ‘SpecsPlaza is een unieke databank. Enerzijds herbergt de database alle actuele informatie vanuit de grondstoffenleveranciers. Anderzijds stelt het je in staat een etiket te maken dat aan de wettelijke regels voldoet, omdat alle benodigde informatie daarvoor in de database is opgeslagen. Het aantal leveranciers van softwarepakketten die door een koppeling met SpecsPlaza etiketten kunnen opstellen en printen, is na de overname toegenomen van vier naar zes. Dat biedt de bakker meer keuze. Kortom: op SpecsPlaza vind je als bakker alles wat je nodig hebt als het gaat om je ingrediënten: niet alleen voor een juist etiket, maar ook als achtergrondinformatie richting je klant.’

f inaListen

naar

e coLe

b ouLangerie

p Âtisserie

Délifrance roept heel Nederland op om een nieuwe Spécialité du Moment, de benaming voor het tweemaandelijkse wisselende actiebroodje, te bedenken en uiteindelijk mee te bepalen welke Spécialité er in de maanden mei en juni te verkrijgen is bij de restaurants van Délifrance in Nederland. Vanaf 2 februari loopt de campagne op social media en de website van de Délifrance Franchise Formule, www.clubdelifrance.nl. Recepturen kunnen tot en met 28 februari worden ingediend door een email te sturen met de details naar win@ delifrance.nl. Uit alle inzendingen stelt Délifrance Nederland een top-10 samen. Hierna volgt een Facebook-verkiezing , waarbij iedereen de kans heeft om op zijn of haar favoriet te stemmen. Op basis van de uitkomst zal de

top-3 op de finaledag, vrijdag 31 maart 2017, door een jury worden beoordeeld. De winnende receptuur wordt de Spécialité du Moment van mei en juni. De winnaar ontvangt een jaar lang gratis lunchen bij de Délifrance restaurants in Nederland, daarnaast gaan de drie finalisten op een inspirerende trip naar Parijs met onder andere een bezoek aan de Ecole de Boulangerie et Pâtisserie, welke bestaat sinds 1929 en al vele bakkers en patissiers heeft opgeleid. INSPIRATIE OPDOEN

Het Nederlandse publiek kan bij de restaurants van Délifrance ook eerst inspiratie opdoen en nog tot 1 maart genieten van de huidige Spécialité du Moment Boule Boeuf. Deze bestaat uit een meergranen bol gevuld met biefstukreepjes, paprika, ui, champignons en sperzieboontjes, overgoten in romige

stroganoffsaus. De biefstukreepjes zijn van 100% Iers rund. De combinatie van uitgestrekte groene weiden, kalkrijke bodem, rust en het gematigde Ierse zeeklimaat zorgt voor de karakteristieke smaak. De runderen grazen lang buiten en dat komt de kwaliteit van het vlees ten goede. DÉLIFRANCE FRANCHISE FORMULE

De formule is op de professionele horeca gericht en is uitgegroeid tot meer dan 500 verkooppunten in Europa, Azië en het Midden-Oosten. Kenmerkend is dat de producten ter plekke worden afgebakken en voor het oog van de consument vers worden belegd. In 2017 telt Délifrance in de Benelux bijna 200 verkooppunten, voornamelijk gevestigd in tankstations, stadscentra en grotere dorpen.

VAN DER POL

Deegbollen voor Wafels Suiker, Kaneel, Aardbei Bakkersvak B1006 Meer info? www.vdpol.nl

One Way Plastics introduceert de Sweetliner

Dit kleine spuitzakje met extreem flexibele en gripvaste multilaag-folie in combinatie met een afsluitbaar spuitmondje zorgt ervoor dat vrijwel iedereen de mooiste letters en versieringen op de taart kan maken met vloeibare vullingen. Het spuitmondje

p arijs

Délifrance zoekt Spécialité du Moment

Bron: NBC

STAND M 102

Naast de vertrouwde spuitzakken komt One Way Plastics nu met een nieuw innovatief product: de Sweetliner.

valt automatisch op zijn plaats in het zakje, waardoor de Sweetliner binnen enkele seconden gebruiksklaar is. De Sweetliner kan van te voren worden afgevuld, worden opgeborgen in de koelkast en worden verwarmd in de magnetron of au bain-marie. De unieke Sweetliner is patent pending en verkrijgbaar in een 21 x 12 cm spuitzakje met bijbehorend spuitmondje met een opening van 0,8 mm.

www.vdpol.nl T. +31 416 692 785 info@vdpol.nl

42 |

Bedrijfsleven ligt op koers met banenafspraak Het bedrijfsleven creëert steeds meer banen voor mensen met een arbeidsbeperking. Dat blijkt uit de trendrapportage van het UWV over het derde kwartaal van 2016. Werkgevers in de marktsector liggen op koers om het jaarlijks aantal banen, dat zij hebben afgesproken in de Banenafspraak, te realiseren. Duizenden mensen aan het werk In het derde kwartaal zijn bijna 2.000 extra banen voor arbeidsgehandicapten gerealiseerd in het bedrijfsleven. Volgens het UWV liggen werkgevers in de marktsector daarmee op koers om de beoogde 8.000 banen in 2016 en de 9.000 in 2017 te halen. ‘Ik ben blij dat zoveel mensen met een beperking kunnen bijdragen in het bedrijfsleven’, zegt Aart van der Gaag, commissaris Op naar de 100.000 banen (een project van MKB-Nederland, VNO-NCW en LTO Nederland) in een reactie.

De oplossing van uw probleem zit in ons netwerk! Bakkerij Wereld richt zich op de in-en verkoop van nieuwe en gebruikte bakkerij apparatuur. Wij denken buiten de bekende kaders, zo komen we tot verrassende oplossingen voor uw probleem of vraagstuk! Wat doen wij

FACILITEITEN WERKGEVERS VERBETEREN

■ in- en verkoop van bakkerij apparatuur, zowel nieuw als occasion ■ import van nieuwe apparatuur ■ export machines, ambacht/industrieel ■ verkopen van uw apparatuur op provisiebasis ■ bedrijfsontruiming tot aan bezemschoon opleveren ■ zoekopdrachten m.b.t. bakkerij apparatuur ■ wij geven u eerlijk advies

Dat de inspanningen van de werkgevers in de marktsector in de trendrapportage zichtbaar zijn, stemt hem ook tevreden. ‘Toch hebben we nog een flinke stap te maken voor we in 2026 alle 100.000

Waarom kennismaken met Bakkerij Wereld

De oplossing van uw probleem bevind zich in ons Europese netwerk. We werken kleinschalig en onafhankelijk, en kunnen daardoor snel handelen. Wij zorgen voor aanbod met nette prijzen, omdat het met centen verdiend moet worden!

Bel voor meer informatie: Jan van Snippenberg : 06 - 409 968 49

Bron: MKB Nederland

bedrijven genomineerd voor

titel

L eerbedrijf

van het

De drie genomineerde leerbedrijven mogen op maandag 13 maart 2017 hun leerbedrijf, de opleidingsvisie en hun werkwijze toelichten bij de commissie Leerbedrijf van het Jaar. De winnaar van de titel ‘Leerbedrijf van het Jaar 2017 Bakkerij’ wordt op

Ba k k e ri j Werel d | G alvanistraat 30 | 6710AE te Ede b a k kerijapparat uur@gmail.com | 06 - 409 968 49

banen gerealiseerd hebben’, aldus Van der Gaag, die benadrukt ‘dat hij zich ook blijft inzetten om de faciliteiten voor werkgevers steeds verder te verbeteren.’

D rie

Donderdag 9 februari jl. heeft de commissie verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2017 Bakkerij drie leerbedrijven genomineerd voor de titel Leerbedrijf van het Jaar 2017 Bakkerij. De geniomineerden zijn: • Patisserie Linnick, Amsterdam •C hristian Chocolaterie Patisserie, Oss • Lex Verkley, Soest

Volg onze Facebook-pagina “Bakkerij Wereld”. Hier vind u dagelijkse activiteiten, nieuws, vraag en aanbod etc. Binnenkort komt ook de nieuwe website online: www.bakkerijwereld.com. Daarnaast bent u natuurlijk ook gewoon welkom in Ede voor een gesprek en bezichtiging onder het genot van een kop kofﬁe. Geen tijd? Dan komen we naar u toe.

Staatssecretaris Jetta Klijnsma (Sociale Zaken & Werkgelegenheid)

J aar 4 april 2017 tijdens de MBO Kampioenen dag in Wageningen bekend gemaakt. DE COMMISSIE

De verkiezing Leerbedrijf van het Jaar is een initiatief van de sociale partners uit de bakkerijsector. De commissie bestaat uit vertegenwoordigers van NBOV, FNV Bondgenoten, ROC, SBB en winnaars van voorgaande Leerbedrijven van het Jaar. De verkiezing is in het leven geroepen om het leren in de praktijk te stimuleren en de waarde die leerbedrijven voor de bakkerijsector en de ROC’s hebben onder de aandacht te brengen.

S peciale paasrecepten met

Het perfecte brood kunnen wij niet bakken…

B akels K okomix

… maar wij kunnen er wel voor zorgen dat u op het gebied van ongediertewering voldoet aan de gestelde eisen. Bij Rentokil weten we dat elke sector specifiek is en dat we onze aanpak voor ongediertebestrijding moeten aanpassen aan de behoeften van onze klanten. Daarom werken wij samen met u aan een professioneel plan op maat, zodat uw bedrijf optimaal beschermd is en u problemen met ongedierte kunt voorkomen.

Neem vandaag nog contact op met uw specialist in ongedierte. www.rentokil.nl/voedingsmiddelen | info@rentokil.nl | 0800 - 73 68 654 RentokilNederland | nl_rentokil

Van expert tot expert

In het kader van de aankomende paasdagen heeft Bakels een speciale receptenfolder gemaakt met allerlei paasproducten op basis van Bakels Kokomix. Kokos is op banketgebied momenteel erg populair, mede om zijn gezonde eigenschappen. De receptenfolder is te downloaden via www.bakels-senior.nl bij recepten.

| 43

d rie

partijen Hebben kracHten gebundeLd

Tweede editie Voorjaarsbeurs in Veghel Op maandag 13 en dinsdag 14 maart 2017 staat De CHV Noordkade in Veghel in het teken van vele foodspecialiteiten en food gerelateerde producten. Dan vindt de Voorjaarsbeurs plaats, een combinatie van drie evenementen in één: de Voorjaars Speciaalbeurs, de Voets Specialiteiten Voorjaarsbeurs en de Jubileumbeurs van AGF-groothandel Gebroeders van Aarle. VOORJAARS SPECIAALBEURS

Deze beurs werd in 2016 voor het eerst gehouden en is een gezamenlijk evenement van zeven bedrijven. De Kaasfabriek, Bier & Co, Jongeneel Verpakking, Kingnuts Raaphorst, Treur Kaas, Bowls & Dishes en Fromagerie Europa verenigen zich hierin en brengen een onderscheidend assortiment food- en non-foodproducten voor de speciaalzaak.

lega’s uit de branche. De inwendige mens wordt niet vergeten; er wordt voorzien in een hapje en drankje.

vice versa.’Vertelt Frans van Aarle, directeur van Gebroeders van Aarle: ‘Doordat de drie evenementen samen opgaan in de Voorjaarsbeurs spreken we nu van dé foodspecialiteitenbeurs van het voorjaar’.

REGISTREREN

Registreren kan vooraf op www. voorjaarsbeurs.eu. Na registratie ontvangen bezoekers een E-ticket waarmee men gratis toegang krijgt tot dit event.

SPECIAALZAKEN

De Voorjaarsbeurs is gericht op speciaalzaken en staat in het teken van eten en drinken. Tijdens beide dagen zullen er veel bijzondere en exclusieve (biologische) producten te zien en te proeven zijn die geschikt zijn voor diverse groepen specialisten, zoals kaasspeciaalza-

ken, AGF-speciaalzaken, koffie- en theewinkels, boerderijwinkels, slagers, bakkers en horeca. De bezoekers kunnen er kennismaken met de producenten en ideeën

opdoen op het gebied van verpakkingsmateriaal en cadeauartikelen. Daarnaast kan men inspiratie opdoen, informatie over de producten krijgen en netwerken met col-

VOETS SPECIALITEITEN

Deze delicatessengroothandel uit Schijndel, organiseert voor de zesde keer haar eigen tweejaarlijkse Voorjaarsbeurs, waar een 60-tal leveranciers het uitgebreide assortiment zal laten zien, proeven en verkopen. GEBROEDERS VAN AARLE

AGF-groothandel Gebroeders van Aarle viert deze dagen haar Jubileumbeurs ter ere van het 50-jarig jubileum. Deze Schijndelse groothandel organiseert regelmatig inspirerende events en ook deze keer zal het event weer een podium zijn voor opkomende trends en recente ontwikkelingen in de foodbranche. Gebroeders van Aarle wil hiermee haar klanten (veelal groentespeciaalzaken, boerderijwinkels, ambulante handelaren en horecaleveranciers) triggeren en handvatten bieden om de trends te vertalen naar praktische mogelijkheden op de werkvloer. KRACHTEN GEBUNDELD

De drie partijen hebben hun kennis en krachten gebundeld en besloten hun evenementen open te stellen voor elkaars publiek. ‘Wij zijn ervan overtuigd dat onze klanten veel inspiratie en concrete ideeën zullen opdoen op de andere beurzen en

Komt u ook?

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Tijdens Bakkervak 2017 op 5 & 6 maart bent u van harte welkom in ons Bakery Café, direct bij de ingang van de Expodome. Hier kunt u kennismaken met onze twee nieuwe producten; Damco hazelnootspijs en Royal Granola. Daarnaast kunt u ook onze heerlijke Fløddeboller proeven; schuimkussen gemaakt van Pomokrem, overtrokken met Chocuise souplesse. Ook de bakkers van backaldrin zullen weer heerlijk Oostenrijks kwaliteitsbrood, zoals de Kornspitz, Actipan & Vegipan voor u bakken.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Erik van Dam op nummer 06-50645789, bij Bram Voets op nummer 06-22909465 en bij Karin van Aspert op nummer 06-10987590

44 |

De Bakkersplaats TE KOOP KKM kopmachine (Kalmeijer kleinbroodmachine) 9 jaar oud, in zeer goede staat en zeer netjes. Altijd 2x per jaar onderhouden door Kalmeijer. Nieuw 43.500 euro nu voor 16.500.00 euro. Kros Kerkdriel E-mail: annekros@hotmail.com GEZOCHT Kaiser broodjes stempel apparaat . Het is een bank-model met een bandje met van die kunststof bakjes erop waar telkens 2 deegbolletjes tot Kaiser broodje worden gestempeld . Lucas Vermeulen Bakkertje deeg Heusden Tel: 06-22233310 AANGEBODEN 2 gereviseerde Hein rotatie-ovens 2 Probat Active inschietovens Tel: 026-8400460 E-mail info@jbtechniek.com AANGEBODEN 1x Probat oven type Rothermo-S 2x junior gasgestookt 1x Probat elektrische Euro oven 3/125/145 Tel: 026-8400460 E-mail info@jbtechniek.com TE KOOP BOKU SK 240 A spiraalkneder met één uitrijdbare kuip. Machine ziet er supernetjes uit en is opnieuw gespoten. Prijs € 8.000,Foto’s op de site. Ackersdijk Bakkerijmachines Tel. 06-51259700. TE KOOP DIJKO oven in RVS uitvoering. Wordt in nieuwstaat afgeleverd. 8 etages 600 x 800 mm. Voorzien van droogkast. Foto’s op de site. Ackersdijk Bakkerijmachines Tel. 06-51259700. TE KOOP Goede KEMPER SPL 50(KG deeg) Prijs €4.750,Foto’s op de site. Ackersdijk Bakkerijmachines Tel. 06-51259700. TE KOOP Goede en nette KEMPER SPL 125 (KG deeg) Met orig. KEMPER digitale bediening en infrarood deegtemp. meting en afslag. Foto’s op de site. Ackersdijk Bakkerijmachines Tel. 06-51259700. TE KOOP Gereviseerde ZILCO blikken/platen invetmachine met pistool. Foto’s op de site. Ackersdijk Bakkerijmachines Tel. 06-51259700. TE KOOP 2 stuks bekken voor BEAR AR 40 planeetmenger. In Nieuwstaat. Eén van de twee slechts 5 x gebruikt. Ackersdijk Bakkerijmachines Tel. 06-51259700.

AANGEBODEN Occasion Softijsmachine Nissei Type NA3330 Rapid 1 Kraans, luchtgekoeld Cap. 50 liter per uur Pasteuriserend Nieuwprijs € 15.750,= Nu voor € 9.950,= ex. BTW Laan Heiloo K.J. Klaver Tel: 072-5331425 E-mail: info@laan.nl AANGEBODEN Nieuwe Electro Softijsmachine Model CS4-233, Luchtgekoeld Inh. 9,45 liter, Cap. 25 liter per uur Afm: LxBxH 41,75 x 59,21 x 75,09 cm Prijs: € 6,950,= ex. BTW Laan Heiloo K.J. Klaver Tel: 072-5331425 E-mail: info@laan.nl AANGEBODEN Frozen Yoghurt machine Nissei NA9420, Luchtgekoeld, demomodel Cap. 30 liter per uur Pasteuriserend Afm: HxBxD 87 x 29 x 84 cm Slechts 4 dagen gebruikt Nu € 8.500,= ex BTW Laan Heiloo K.J. Klaver Tel: 072-5331425 E-mail: info@laan.nl TE KOOP Minstens 15 rieten mandjes (verschillende maten, sommigen met vooraanzicht) met houten inleg. Als nieuw! €10 per stuk. Ook 2 rieten bakken op RVS onderstel met inlegbodem voor doorverkoop, €20 per stuk, Plastic draagtassen blanco, prijs in overleg. Bakkerij van Schaik Amsterdam Tel: 06-26374448 TE KOOP Speciale Boulangerie werkbank, verrijdbaar gestoomd beukenhouten werkblad 40 mm dik lengte 240 cm, diepte 90 cm voorzien van kunststof bakken (40 x 60 cm) andere afmetingen leverbaar Prijs van € 2.480,= nu voor € 2.190,= Jan de Ruyter bakkerijmachines Tel: 0181-627652 Mob: 06-51224624 E-mail: dennisderuyter@xs4all.nl

TE KOOP Gereviseerde platenpoetsmachine voorzien van 16 nieuwe borstels voor platen met 2,3 en 4 opstaande randen voor o.a. geperforeerde, alusteel en blauwstaal platen geruisloze werking Prijs € 6.950,= Jan de Ruyter bakkerijmachines Tel: 0181-627652 Mob: 06-51224624 E-mail: dennisderuyter@xs4all.nl TE KOOP Inschiettapijten, geschikt voor elke stenenvloer oven maat 60 x 80 cm zeer handig in gebruik * uit voorraad leverbaar Prijs € 395,= p/s Jan de Ruyter bakkerijmachines Tel: 0181-627652 Mob: 06-51224624 E-mail: dennisderuyter@xs4all.nl TE KOOP VLB Bandaanvoer snijmachine, inclusief bovenband 11 mm snij dikte capaciteit circa 700 broden per uur variabele snelheid, verrijdbaar, geruisloos Prijs € 4.950,= Jan de Ruyter bakkerijmachines Tel: 0181-627652 Mob: 06-51224624 E-mail: dennisderuyter@xs4all.nl TE KOOP Emondt winkelinterieur I.v.m. de aanschaf van een nieuw Emondt E5B winkelconcept. Bakkerij Vries (Weert) Hans Vries. Tel. 0495-532962 AANGEBODEN I.v.m de renovatie van onze brood- en banketwinkel in Rotterdam is binnenkort overbodig: Diverse gekoelde (via centraal koelsysteem) en ongekoelde winkeltoonbanken Brood- en Koekjesrekken Gietijzeren Terrasafscheidingen Bongard rotatie-oven met 3 platenwagens Tel.06-28537902 E-mail: tigli46@zonnet.nl GEZOCHT Defecte Seewer Rondo, korsttoermachine 60 cm. voor onderdelen. tel.06-51259700

TE KOOP Kemper verdeelopboller, verrijdbaar op onderstel half automaat, 30 delig, met opbol platen gewichtsbereik 30-100 gram n perfecte staat Prijs € 2.450,= Jan de Ruyter bakkerijmachines Tel: 0181-627652 Mob: 06-51224624 E-mail: dennisderuyter@xs4all.nl

GEZOCHT Emaille bordje: Ons broodstaat onder controle van het station voor maalderij en bakkerij Wageningen. Tel. 06-51259700

TE KOOP Polin computer gestuurde uitrolmachine voorzien van blauwe banden, canvas banden optioneel leverbaar automatische meelstrooier Prijs van € 12.950,= nu voor € 9.950,= Jan de Ruyter bakkerijmachines Tel: 0181-627652 Mob: 06-51224624 E-mail: dennisderuyter@xs4all.nl

TE KOOP MAHOT kneder Type 1024 A Met uitrijdbare kuip. 100 kg bloem,160 kg deeg. Ackersdijk Bakkerijmachines. Pijnacker Tel 06-51259700 Foto’s op de site.

REDACTIEFORMULIER Dit heb ik voor nummer 4, 2017 van BakeryNext

•

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n #DTV n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen)

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

Personeel GEZOCHT Zelfstandig werkend Broodbakker Voor een klant in de omgeving van Breda zijn we per direct op zoek naar een zelfstandig werkende broodbakker voor een ambachtelijke bakkerij.Functie voor 38 uur per week, Intentie is samenwerking voor langere tijd. De werkzaamheden bestaan vooral uit grooten kleinbrood en stukswerk. Werkdagen zijn maandag, dinsdag en donderdag tot en met zaterdag, (woensdag is de vrije dag). Werktijden zijn verdeeld over nacht- en dag uren. Je komt te werken in een team van ongeveer 5 werknemers. Ben je een ervaren zelfstandig werkende broodbakker en per direct beschikbaar neem dan z.s.m. contact met ons op. Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl

GEZOCHT Bakkerij Olivers in Huizen is op zoek naar een broodbakker voor ± 20 uur per week. Lijkt het je leuk om zelfstandig te kunnen werken in een klein team, mail dan je sollicitatiebrief met CV naar info@ bakkerijolivers.nl

GEZOCHT Bakkerij tekenaar / junior-adviseur Wegens toenemende vraag naar onze advieswerkzaamheden Je hebt een afgeronde bakkerij-, bouwkundige- of andere technische opleiding op minimaal MBO niveau. Kennis en ervaring van de bakkerijbranche en/ of voedingsmiddelenbranche is een pré Ervaring met het ontwerpen en tekenen in AutoDesk applicaties zoals AutoCad en Revit. Zelfstarter, ondernemend, nauwkeurig, praktisch ingesteld, pro-actief, professioneel, doelgericht en flexibel. Voor 30-40 uur in een klein, plezierig, gemotiveerd en resultaatgericht team met gevoel voor humor. Volop mogelijkheden voor eigen inbreng en persoonlijke groei Passende arbeidsvoorwaarden. TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie T.a.v. Directie Postbus 360 6700 AJ Wageningen E-mail: directie@tenba-bv.nl

GEZOCHT Zelfstandig werkend bakker/banketbakker. Per direct in Amsterdam Noord Werktijden overdag, maandag-vrijdag, 38 uur. Je bent flexibel, je hebt gevoel voor kwaliteit en je kunt werken in teamverband in een productiebakkerij Voor info: www.garys.nl Reacties, vragen en CV mailen t.a.v. Rob van Egmond E-mail: rob@garys.nl Tel: 020-6373643

AANGEBODEN Invalbakker nodig? Informeer bij InVoBa Tel: 06-42160057 Info@invoba.nl www.invoba.nl GEZOCHT Geheel Zelfstandig werkend brood- en banketbakker Per 1-12 i.v.m. pensionering huidige werknemer. Echte bakker Vonk, Bunnik Ben jij hygiënisch en kwaliteitsbewust? Zie facebook/bakkervonk voor de volledige vacaturetekst. info@echtebakkervonk.nl Gezocht Leerling verkoopster, omgeving Dordrecht. Kan geplaatst worden met een dag in de week verkoopsters cursus. Voor +/- 20 uur per week. Reacties: tvdbreggen@gmail.com GEZOCHT Wij zijn op zoek naar een leerling brood- en banketbakker Een BBL-er per 1/1/2017. voor 4 dagen in de week. We bieden veel afwisselende werkzaamheden in een leuk klein bedrijf. Heb je interesse? Mail of bel ons en vraag naar Norbert Tel: 0348-561279 E-mail: info@bakkerijstijnman.nl

GEZOCHT Banketbakker (part time) En/of leerling banketbakker BBL. Per 1 maart Banketbakkerij verbeek Rijswijk (Zuid-Holland) Contactpersoon: Ton Tel: 06-43000633 E-mailadmin@bakkerijamjverbeek.nl

GEZOCHT Verhoeven Bakkerij in Veldhoven zoekt met onmiddellijke ingang Bakker voor 38 uur in de week. Geautomatiseerde productie van kleinbrood en worstenbrood. In de oneven weken werk je overdag en in de even weken ‘s-nachts. Meer informatie is te vinden op www.verhoevenbakkerij.nl Stuur als je interesse hebt een mail met motivatie en een cv met pasfoto naar pieter@verhoevenbakkerij.nl Als er daarna interesse is van onze kant, dan nemen we contact met u op AANGEBODEN Fitte brood-banketbakker met 39 jaar ervaring (56 Jaar) zoekt een uitdaging voor 3 dagen per week. Tel: 046-4421475 GEZOCHT Zelfstandig werkend brood- en banketbakker met ervaring. De nadruk ligt op banket, maar in de vakantieperiodes en één dag per week zal je ook brood bakken. Banketbakkerij Dekker te Pernis Rotterdam Wij bieden veel afwisselende werkzaamheden in een leuk klein ambachtelijk bedrijf. Is je interesse gewekt, dan kun je je sollicitatiebrief met CV richten aan: johan@banketbakkerijdekker.nl

Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden? Laat het ons a.u.b. weten, dan verwijderen wij de advertentie. Hartelijk dank daarvoor.

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 4, 2017 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : .......................................................... Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 45

Datum 20 maart 2017 13:00 tot 17:00 uur

Doe mee aan de workshop Productfotograﬁe

Jouw producten zijn natuurlijk overheerlijk. Maar op een foto proef je dat helaas niet. Daarom is het belangrijk om goede smaakvolle foto’s te maken. Zodat jouw klanten trek krijgen in de producten die je deelt op jouw website en op social media. Sfeer- en smaakvolle foto’s In één middag leer je al hoe je jouw producten op professionele wijze fotografeert. Je leert een geschikte compositie te maken, hoe je de juiste belichting toepast en hoe je jouw camera in moet stellen. Zo maak je straks zélf de sfeervolle foto’s die passen bij de huisstijl van jouw bedrijf!

Meer weten? Ga voor meer informatie, de kosten en om je in te schrijven naar onze website en klik op Workshops.

great taste ... WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

STOOMWALS

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

Beter in je vak met de trainingen en workshops van de Nationale Bakkerij Academie

Schrijf je in op www.nationalebakkerijacademie.nl 1 08-02-17 15:40

ABM_advBakkeryNext_285x193mm.pdf

T 013 - 511 45 45

LILI

www.chocolateriealbert.nl

46 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Allergenen Consultancy B.V. Tel: 033- 2770571 www.allergenenconsultancy.nl Built by Mulder Tel: 038-3377535 www.builtbymulder.nl Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com

B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl

Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bommels Conserven Tel: 0180-465255 www.bommelsconserven.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.chocolaterie-winters.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com

DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Exceet Card Nederland Tel: 050-3687777 www.exceet-card.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MAKS klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 – 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com

De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Dr. Oetker Nederland Tel: 033-4517900 www.oetker-professional.nl Natuurlijk Natuurlijk 0318-220081 www.natuurlijknatuurlijk.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl FrieslandCampina Foodservice www.Hollandia.nl www.debic.com GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl

| 47 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ingrizo Food Intelligence NV Tel: +32(0)92242025 www.ingrizo.com Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJS IJs Totaal Tel: 06-12737802 www.ijstotaal.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl IJSMACHINES Ezmatic Tel: 0478-855390 www.ezmatic.nl KOEL & VRIES Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl

RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Unifreezing BV 053-3031630 www.unifreezing.com Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 077-2043267 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Lagerwey Bestrijding & Bescherming Tel: 0318-572859 www.lagerweybv.nl PCS Europe BV Tel: 079-3621144 www.pcs-europe.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl

OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN CCV Nederland Tel: 088-228 9911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Eurosan Tel: 0348-420100 www.eurosan.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank

Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Stichting Voedsel Veiligheidinspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Winterhalter Nederland B.V. Tel: 0161-220520 www.winterhalter.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl

UITZENDBUREAUS BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl De Bakkerij Specialist Tel: 085-9021753 www.bakkerij-specialist.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AG Packaging Tel:020-6451115 www.agpackaging.nl AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Mediane Tel: 0346-285029 www.mediane-flexibles.com MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Steen F.P.M. International Tel: 0032-(0)3/665.04.00 www.steen.be Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl De Goudse Verzekeringen Tel: 0182-544303 www.goudse.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Deweco Bvba Tel: 0032-34555636 www.deweco.be Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Minder zorgenâ&#x20AC;Ś Meer nachtrust! VERZEKEREN VAN UW VERSBEDRIJF IS MAATWERK VOOR ONS Als versondernemer zorgt u er iedere dag voor dat uw klanten topkwaliteit producten bij u kunnen kopen. Dat is de basis voor uw succes en een voorwaarde voor de continuĂŻteit van uw bedrijf. Bij ondernemen horen onverbrekelijk ook zaken als risico en aansprakelijkheid. Denk aan uw werknemers, winkel, inventaris en transportmiddelen. Er komt heel wat op u af! EXPERTS DIE WETEN WAT ER LEEFT Bakkersbelang is marktleider in het verzekeren van uw versonderneming. Bent u klant bij ons, dan heeft u direct toegang tot een van onze experts, die als geen ander weten wat er in een versbedrijf leeft.

Zij zorgen voor een heldere analyse van uw huidige verzekeringen en geven u advies op maat. U hoeft zich niet bezig te houden met wetswijzigingen en aanpassingen in verzekeringen: dat doen wij voor u. U ONDERNEEMT, WIJ ONTZORGEN Maatwerk leveren voor een scherpe premie met goede voorwaarden is onze specialiteit. Interesse in een kennismaking en een gratis analyse? Kom dan naar onze stand op de Bakkersvak op 5 en 6 Maart om een afspraak te maken voor een GRATIS risicoanalyse van uw bedrijf. Onze adviseur in uw regio neemt graag de tijd om uw situatie in detail met u door te nemen.

B EZOE K O N S P E RS O O N L IJ K O P D E BA KKERS VA K S TA ND 109 -1 1 1 E N M AA K K AN S O P E E N O VERN A C H T IN G IN E E N 4 S T E RRE N H O T EL! Postbus 94 | 3860 AB Nijkerk | Telefoon 033 - 247 55 66 | Fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl