Bakery Next 5 2017 by Bakery Next

Jaargang 7 | Week 12 | 2017 | Nummer 5

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

5 Meesterlijke Supergangers

10 Het ambacht dood?

Bakkerij Filius wint Zeelandtrofee 2017

Remmerswaal maakte gigantische Mondriaan taart

Inschrijving Gouden Gard van start

De Zeelandtrofee 2017 is in de wacht gesleept door Echte Bakker Filius uit Yerseke. De traditionele Bolustrofee is als wedstrijdonderdeel van de Zeelandtrofee voor het vierde jaar op rij gewonnen door Echte Bakker Van Meijel uit Clinge.

Den Haag trakteerde de inwoners en bezoekers in het Atrium van het stadhuis op een reusachtige Mondriaan taart ter ere van de verjaardag van schilder Piet Mondriaan. Bakkerij Remmerswaal uit Schiedam had de eer om deze taart te maken.

Lees verder op pagina 14

Dinsdag 10 oktober 2017 is de nieuwe editie van de Gouden Gard. Talentvolle patissiers kunnen zich tot 1 juli 2017 inschrijven voor de wedstrijden om de Talentenprijs en de Gouden Gard. Net als de afgelopen edities zal het Miele Experience Center in Vianen het decor zijn van beide wedstrijden.

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Lees verder op pagina 17

Van

de redactie

Bye bye Rosmalen! Cijfermatig zullen de evaluaties nog wel volgen, maar een korte terugblik op Bakkersvak editie 2017 is desondanks best mogelijk. Zaken die toch niet in cijfers te vatten zijn, hoeven immers ook niet te wachten tot de statistieken bekend zijn. Ook tijdens deze editie waren ‘onderscheid’, ‘het verschil maken’ ‘flexibiliteit’ ‘gezondheid’ en ‘overleven’ veelgehoorde thema’s. Eigenlijk niks nieuws dus. Alleen wat betekent dat nou concreet? Als je het steeds maar weer opnieuw hoort en leest dan word je er op het laatst moe van en immuun voor. Menigeen die vertelt hoe het moet, maar jij moet het maar zien waar te maken in deze 7 daagse economie met een grillige consument. En met een stevige concurrentie om de Euro’s die zij te besteden heeft. Ambacht en Retail (lees: Industrie) strijden om deze Euro en als de ene hem heeft, dan heeft de ander hem niet. Een beetje Cruijffiaans misschien, maar zo liggen de zaken wel. Samen zit je in dezelfde sector en toch ben je ergens elkaars concurrent. Het aanbod van de supermarkt wordt steeds luxer; moderne bake off concepten haken in op deze trend. Het onderscheid zit ‘m dus allang niet meer in het product alleen. Waar de supermarkt de consument binnenhaalt op product, prijs, presentatie en gemak, daar doet de ambachtelijke bakker het met product, presentatie en personeel. Maar de sector gedijt het beste bij een gezond ambacht en een rendabele industrie. Vanuit het ambacht bekeken is het is daarom goed om te zien dat er voor de trainingen die worden aangeboden veel belangstelling is. En over die trainingen gesproken: het is goed om te zien dat er tijdens Bakkersvak veel belangstelling bleek te bestaan voor de NBA training voor startende ondernemers. Nieuwe ondernemers in deze branche. Prachtig! Ook die enthousiaste, tot op het bot gedreven ROC leerlinge die op de beurs al met haar financieringsvraagstuk bezig was. Een eerstejaars student en nu al zo ver met het plan voor een eigen onderscheidende bakkerszaak. Dat soort mensen, daar word je toch vrolijk van? Ik heb haar meteen gevraagd hierover een column te schrijven om dit enthousiasme te delen. Haar antwoord laat zich raden, het verhaal staat in dit nummer! Ondanks al dit optimisme, wat gelukkig de boventoon voerde, waren er ook wat zorgelijke geluiden te horen. Niet echt heel erg hardop, maar na enig doorvragen toch ook weer wel. En die zorgen liggen in elkaars verlengde. Dat

heeft met investeren in de sector te maken. Het is alom bekend dat het ambacht structureel onder druk staat. Het is een feit, maar het hoeft niet onomkeerbaar te zijn. Daarom is het belangrijk dat het ambacht vecht voor zijn positie door, ja daar is ie weer, onderscheidend te zijn. Dan hebben fabrikanten en leveranciers er ook geld voor over om in dit deel van de sector te investeren. Want eerlijk is eerlijk, daar wordt best eens aan getwijfeld. Een enkele keer zelfs hardop. Dus om interessant te blijven voor de fabrikanten moet het ambacht blijven investeren in vernieuwing en om dat te kunnen doen moeten fabrikanten blijven investeren in het ambacht. Dan is het essentieel dat beiden hiervan de voordelen inzien. En geld kan maar één keer worden uitgegeven. Dat brengt mij tot het tweede zorgpunt en dat zijn de kosten van vakbeurzen. Ook van Bakkersvak. Meerdere exposanten vinden de kosten die ook deze beurs zo langzamerhand met zich meebrengt, een reden om deelname aan de volgende editie niet zonder meer toe te zeggen. Want al het geld dat hier in gaat zitten, is toch voor een groot deel gericht op de ambachtelijke sector en zal op de een of andere manier terugverdiend moeten worden. Dat kan alleen maar als de consument blijft of (weer) gaat kiezen om haar brood en banket bij de ambachtelijke bakker te gaan kopen. Een kleine steekproef onder onze lezers wees uit dat de 75% van de bedrijven die Bakkersvak wel bezocht hadden (een kwart is dus gewoon niet geweest) deze Bakkersvak beoordeelden met een 6,9. Een ruime voldoende dus, maar lang geen 8. Dit waren voor het overgrote deel ambachtelijke bedrijven. Veruit de meeste exposanten die gereageerd hebben waren positief. 70% gaf aan volgend jaar zeker wel of waarschijnlijk wel van de partij te zullen zijn in Gorinchem. Kortom positieve geluiden, met hier en daar een serieus aandachtspunt voor alle partijen: de bakkers, de leveranciers en de beursorganisatie. We wachten de officiële evaluatie af en zeggen: bye bye Rosmalen. Tot in Gorinchem! Hans Sangers

Familiebedrijven Event op 6 april in Oostzaan Hét familiebedrijven Event heeft dit jaar als thema ‘Winnen in het familiebedrijf; Hoe maak je opvolging tot een succes? Opvolging in het familiebedrijf is een proces waar voor beide generaties een belangrijke rol is weggelegd. Slechts een deel van deze overdrachten is succesvol. Wat doen deze familiale ondernemers anders en wat zijn hun kritische succesfactoren? Dagvoorzitter Maarten Bouwhuis, presentator van o.a. het BNR programma ‘De Opvolgers’, interviewt een aantal opvolgers en overdragers over de successen en valkuilen van hun opvolgingsproces. Het event is exclusief voor familiebedrijven, waarbij zowel de zakelijke, de juridische als de emotionele kant van opvolging en overdracht zullen worden belicht in verschillende workshops. Inspirerende sprekers, ronde tafelgesprekken met familiale ondernemers, interactieve

workshops en ontmoetingen met andere familiale ondernemers zijn dé ingrediënten van dit event, dat gehouden wordt op 6 april aanstaande in Oostzaan. Spreker van het event is Tom Coronel, naast succesvol autocoureur, is hij een rasondernemer die altijd wil winnen! Zijn bedrijf groeide in de afgelopen tien jaar uit tot een bedrijf van formaat. Tom is een enthousiaste en humorvolle spreker, die spreekt over ondernemen en leiderschap en hoe je kunt winnen als familiebedrijf. Meer informatie is te vinden op http://familiebedrijvenevent.nl/ Ook inschrijven kan via deze link. Het Familiebedrijven Event wordt mede georganiseerd door Carola en Liane de Ruijter die samen het familiebedrijf ‘Succesvolle Opvolging’ hebben. Zij coachen, trainen en begeleiden familiale ondernemers in opvolgings-en leiderschapsvraagstukken.

COLOFON |

Jaargang 7 | Week 12 | 2017 | Nummer 5

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Ik ben boos!

10 Het ambacht dood?

Bakkerij Filius wint Zeelandtrofee 2017

Remmerswaal maakte gigantische Mondriaan taart

Inschrijving Gouden Gard van start

Lees verder op pagina 14

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 7, week 12, 2017, nr. 5 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Mattanja Koenz Jolanda van Voorthuizen

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Wafels van Van der Pol vielen goed in de smaak Tijdens Bakkersvak heeft Van der Pol een drietal wafels gepresenteerd. De deegbollen van Van der Pol werden live gebakken door Mark van Wijk. ‘Veel bakkers kwamen erop af en werden verrast door de versbeleving en mogelijkheden van het product. Versgebakken wafels in de smaken

suiker (naturel), aardbei en kaneel werden beide dagen geproefd door de bezoekers en ze vielen werkelijk bij iedereen in de smaak’, aldus Alexandra Gouda. ‘De smaak ‘kaneel’ werd als lekkerste onderscheidende wafel gekozen, de smaak suiker/naturel scoorde ook zeer hoog door de goede balans in zoetheid en bite en smaak aardbei werd als verfrissend ervaren en lijkt ideaal met vers fruit in het voorjaar. Meer informatie is te vinden op www.vdpol.nl en telefonisch te verkrijgen op nummer 0416-699148

Fotografie: Cover: Bakery Next Hart: Bakery Next / Easy Fairs Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Peter Tiel Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247 Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Koekjes, granolamix en Hagelpasta bij Bommels Conserven Distributeur Bommels Conserven uit Barendrecht presenteerde een aantal nieuwe producten tijdens de beurs in Rosmalen. Naast de al in onze beurseditie aangekondigde Hagelpasta, was er bij Bommels Conserven aandacht voor Arthurs Mix om zelf granola te maken en Cantucci, traditionele Italiaanse koekjes.

granen gebruikt. Verder zijn er geen suikers of vetten aan toegevoegd. Met deze bakmixen / granola om af te bakken is op eenvoudige wijze zelf granola, muffins of bananenbrood te maken. Voor degenen die helemaal kiezen voor het gemak, is er ook een lijn van kant en klare granola’s. De bakmixen vertellen op de achterzijde heel eenvoudig hoe de producten in een handomdraai te maken zijn. De zoetstof kan al naar gelang de smaak worden toegevoegd.

combinatie is van een hoogwaardige chocoladepasta en een lekkere crispy en dat in één pot.

CANTUCCI

Nieuwe producten van Pruvé goed ontvangen Tijdens de Bakkersvak introduceerde Smilde Bakery onder de merknaam Pruvé een tweetal nieuwe producten: de ambachtelijke roomboter tompoucestrook en de rechthoekige gecoate schelp. ‘Met deze producten bieden wij de bakker een goede aanvulling op hun assortiment, waarmee we hen een hoop werk uit handen nemen’, vertelt Ramon Visscher, Sales Manager bij Smilde Bakery. ‘Het zijn twee producten van echte ambachtelijke kwaliteit, die we voor het eerst lieten zien op de Bakkersvak.

Het was even spannend hoe het aan zou slaan, omdat het twee producten zijn die vaak door de bakker zelf gemaakt worden, maar de reacties waren lovend! Vele klanten hebben interesse getoond en het product gelijk besteld. Het bijzondere aan de rechthoekige schelp is het unieke formaat. Vergelijkbaar met de slof maar dan met een heerlijk knapperige, gesuikerde bladerdeeg bodem. De tompoucestroken zijn onderscheidend qua dikte en brosheid en natuurlijk vanwege de echte roomboter, precies zoals de bakker ze zelf ook zou maken. De bakker behaalt hiermee

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

REINIGING REPARATIE REVISIE

EHA

N D S M AT E R

WEBSHOP

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

echter een flinke tijdswinst en heeft nog steeds genoeg ruimte voor zijn eigen creativiteit’ Om de bakkers te inspireren, waren de producten tijdens de beurs opgemaakt door Robèrt van Beckhoven. Er werden veelvuldig foto’s van de creaties gemaakt. Daarnaast konden bezoekers bij Smilde Bakery ook meedoen met ‘Smilde Draait Door’; wanneer ze een order plaatsten

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152

aatst pl

cces g e su

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Meer informatie is te vinden op www. bommelsconserven.nl telefonisch verkrijgbaar op nummer 0180–465255 en per e-mail via info@bommelsconserven.nl

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

De reacties op deze introductie waren op de beurs zeer positief. Velen vroegen zich wel af wat Hagelpasta nou precies is. Aan hen werd in de stand van Bommels Conserven uitgelegd dat het een

Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

T WEE

HAGELPASTA

Heeft u nieuws voor het volgende nummer?

IAL

Arthurs Mix is een jong Belgisch familie bedrijf met hun broer Arthur als inspiratiebron. Arthur hield van verse en zelfgebakken lekkernijen, maar was te druk (en soms te lui) om alle ingrediënten te kopen en iets van de grond af te maken. Hij wilde gezondere keuzes te maken om zijn lichaam fit te houden, maar in plaats daarvan pakte hij vaak kant-en-klare verpakte goederen, gewoon omdat er geen betere optie was om uit te kiezen. Dus zijn zusters zochten naar de perfecte oplossing en gingen zelf aan de slag met mooie en gezonde producten. Zo ontstond Arthurs Mix. Voor de granola’s en bakmixen worden oer-

me t

IN NO TIME JE EIGEN GRANOLA

Traditionele Italiaanse koekjes uit Toscane anno 2017. Massimiliano en Riccardo Lunardi creëerden met een nieuw merk en een nieuwe uitstraling de herlancering van het familiebedrijf dat sinds 1966 bestaat. De 2 broers verbonden door de sterke familieband en hun sterke passie voor het eten in het algemeen besloten om samen te werken en hun individuele vaardigenheden te bundelen. De keuze van de ingrediënten is van cruciaal belang voor de ‘Broeders van gulzigheid’ die geen gebruik maken conserveermiddelen, kleurstoffen of andere chemische additieven. Zo worden voor de cantucci Biologisch geteelde tarwe en Biologische eieren gebruikt. De koekjes zijn in diverse smaken en diverse verpakkingsgrootten verkrijgbaar.

konden ze aan het rad draaien en mooie prijzen of kortingen winnen. ‘Dit bleek goed te werken’ aldus Ramon. ‘De klant vindt de interactiviteit interessant. Zo wordt het verkopen voor ons en het inkopen en het bezoeken van een beurs voor onze klanten een feestje, voor henzelf maar vaak ook voor de kinderen. Die vonden het natuurlijk geweldig om aan het rad te draaien’. Meer informatie is te vinden op www.smildebakery.nl of te verkrijgen via j.stiemer@smildebakery.com.

tie ren Werving & Selec Uitzenden Detache ddeling diensten ZZP bemi Payroll Personeels

g: Overige ondersteunin s) Demonstratie bakker( Sales Interim-Management

Voor meer informatie: 06 - 430 30 102 .nl • info@brenba.nl •

ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

www.brenba

GEZIEN OP BAKKERSVAK GEZIEN OP BAKKERSVAK

Van Bakker naar Bakker goed ontvangen Op stand G1001 stond www.vanbakkernaarbakker.nl Dé marktplaats voor bakkerijmachines voor het 2e jaar op Bakkersvak. ‘De reacties waren overweldigend’, aldus Anja Kellner: ‘Louter alleen positieve reacties vanuit de branche. Van ‘Super idee’, ‘het beste wat er nieuw op de beurs getoond werd’, tot ‘dit was er nog niet en is een aanvulling voor de gehele branche’. VanBakkernaarBakker kreeg vanuit de branche vele nieuwe ideeën aangereikt, om de site

nog completer te maken. Deze ideeën worden binnenkort verder uitgewerkt en geïmplementeerd

in de site. Vele andere reacties waren dat bakkers, (de site bezoekers red.) het prettig vinden om zonder aanmeldingen of lastige login codes machines te kunnen plaatsten. Ook zag men dat de site zich dagelijks vernieuwt, met nieuwe machines als ook vele verkopen. Dit nodigt hen uit om elke dag even te kijken wat er nieuw is op de site. Plaatsingen kunnen worden gedaan via de site www.vanbakkernaarbakker.nl (gratis adverteren) of door een e-mail met foto’s en korte omschrijving/prijs te sturen naar info@vanbakkernaarbakker.nl

AB Mauri bouwt voort op bestaande concepten In de stand van AB Mauri was dit jaar aandacht voor doorontwikkelde concepten, waarvan sommigen tijdens de vorige editie van Bakkersvak geïntroduceerd waren. Zo was er aandacht voor gefermenteerde speltkorrels, Peulkorn, Koolhydraatarm brood en verbeterd kleinbroodpoeder. AROMAFERM SPROUTED SPELT

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Bij Coveka Schoonmaak aandacht voor volledige aanbod In de stand van Coveka-Schoonmaak uit Kampen was aandacht voor het complete dienstenpakket. Dat varieert van reiniging van koppels, bakplaten en karren tot de verkoop van ovenwielen en zwenkwielen. Als beursaanbieding had Coveka een onderhoudset voor ovenwielen voor € 50,-. Op onze vraag aan Luck Selles, wat hem nu het meeste opgevallen was, was hij duidelijk: ‘Veel mensen kennen de mogelijkheden en de voordelen van tijdig reinigen niet goed en komen er pas achter als het te laat is. Vaak is dat na een berisping door een keurende instantie.’

Voor het gebruik van deze gefermenteerde speltkorrels is na een jaar ervaring, sinds de introductie op Bakkersvak 2016 een extra mogelijkheid ontwikkeld. Van de standaard dosering van 25% op de bloem of meel is er nu een extra recept uitgewerkt, met een dosering van 2 à 10% op bijvoorbeeld het normale volkorendeeg. John Mijnders legt uit dat hierdoor de kosten aanzienlijk worden beperkt en dat het wel een mooi brood oplevert met een lekker aroma en een dunne krokante korst.. Zo krijgt dit product een veel bredere toepassing, die ook kostentechnisch interessant is voor de bakker. LOWCARB MIX 100%

Meer informatie is te vinden op www.covekaschoonmaak.nl, telefonisch te verkrijgen op nummer 038-3333152 en per e-mail via info@covekaschoonmaak.nl

LowCarb is een broodmix die aansluit bij koolhydraatarme diëten zoals Atkins en het Paleodieet. Het aantal koolhydraten in dit brood is nog geen 5 gram per 100 gram. Ter vergelijking: een gemiddeld volkorenbrood bevat 39 gram koolhydraten per 100 gram. Een eerdere koolhydraatarme broden zaten zo rond de 20 à 22% koolhydraten.

Het meel- en bloemaandeel is bij deze mix vervangen door zaden, soja en peulvruchten. Een van de afnemers van deze mix heeft het inmiddels voor elkaar gekregen om het deeg machinaal te verwerken. PEULKORN DARK ROAST

Dit product is door AB Mauri verder door ontwikkeld. Peulkorn Dark Roast bevat onder meer donker getoaste peulvruchten, zoals kikkererwten, linzen en sojabonen. Het levert een smakelijk, donker brood op, dat anders en lekker verrassend is. Het smaakt bij zowel zoet als hartig broodbeleg. Met Peulkorn Dark Roast wordt vooral een jongere doelgroep aangesproken en het is ook heel geschikt voor ouderen of jonge kinderen die te weinig peulvruchten binnen krijgen. KLEINBROODPOEDER

Gb Klein, zoals het product heet is een kleinbroodpoeder met melkbestanddelen en zuurdesem en is geschikt voor geremde processen. Het deeg wordt gekenmerkt door een romige kleur en een grote malsheid. Dit product is door AB Mauri verbeterd waardoor het eindproduct zachter, korter en spekkiger wordt, zo vertelde John Mijnders desgevraagd. Meer informatie is te vinden op www.abmauri.nl, telefonisch te verkrijgen op nummer 078-6525600 en per e-mail via info.nl@abmauri.com

Elke ondernemer heeft zijn eigen verhaal en identiteit. Infrashop werkt als geen ander samen met de ondernemer om dit zo sterk mogelijk te vertalen naar de nieuwe winkelomgeving. De veranderingen in de markt en bij de consument zijn voor iedereen zichtbaar en voelbaar. Wat de winkels gemeen hebben is dat ze naadloos aansluiten op de behoeftes van de hedendaagse consument. Met als resultaat winkels waar klanten eerder naar binnen lopen, meer producten zien en meer besteden. Kortom, winkels met een gezond toekomstperspectief.

www.infrashop.nl info@infrashop.nl 030-2239970

Van Mook De Echte Bakker - Nistelrode

WHAT’S • NEXT? B R A NCHE A GEND A MAART 2017 27 en 28 maart Vers Inspiratie Platform, Houten APRIL 2017 10- 13 april Djazagro, Algiers MEI 2017 2 mei Beko MOC Groep Zuid A, Rijswijk 4-10 mei Interpack, Düsseldorf 9 mei Beko MOC Groep Noord, Ootmarsum 9 mei Allergenen Consultancy Cursus allergenenmanagement Geertruidenberg 10-13 mei Bakery China, Shanghai 15 mei Ambacht & Business event, Amersfoort 16 mei Allergenen Consultancy Training VITAL2 drempelwaarden Renswoude 22 mei Beko MOC Groep 3e Kanaal, Utrecht 23 en 24 mei PLMA, Amsterdam 29 mei Beko MOC Groep Utrecht A, Utrecht JUNI 2017 7 juni Beko MOC Groep Noord-Holland A Utrecht 12 juni Bakkersvisie 2017 ‘Van Bakker naar Merk’ Puratos, BakkerijMonitor, Bakkerij Support, Leusden 12 juni Beko ledendag, Nieuwegein 13 juni Beko MOC Groep Utrecht B, Utrecht 14 juni Beko MOC Groep Zuid B, Veghel 19 juni Beko MOC Groep Noord-Holland B, Utrecht 20 juni Beko MOC Groep Zuid A, Veghel 21 juni Beko MOC Groep Noord, Meppel AUGUSTUS 2017 31 augustus HAS Cursus Bakkerijtechnologie ‘s-Hertogenbosch

GEZIEN OP BAKKERSVAK SEPTEMBER 2017 6 sept. Beko MOC Groep 3e Kanaal Leeuwarden 12 sept. Beko MOC Groep Utrecht A, Monnickendam 13 sept. Beko MOC Groep Utrecht B, Doorwerth 19 sept. Beko MOC Groep Noord-Holland B, Oudenbosch 20 sept. Beko MOC Groep Zuid B, Empel 23-26 sept. Südback, Stuttgart 25 en 26 sept. Beko Najaarsdagen, Nieuwegein 26 en 27 sept. Vakbeurs Foodspecialiteiten Houten 29 en 30 sept. Taart & Trends, Utrecht OKTOBER 2017 3 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland A 7-11 okt Anuga, Keulen 9-11 okt. BBB, Maastricht 10 okt. Gouden Gard, Vianen 14 oktober Chocoladefestival, Hattem 18 okt. Beko MOC Groep Beko Noord 25 okt. Beko MOC Groep Zuid A, Lemelerveld 30 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland A Goes 3 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland B, Barneveld NOVEMBER 2017 6 nov. Beko MOC Groep Utrecht A, Alkmaar 8 nov. Beko MOC Groep Utrecht B Hilversum 13 nov. Beko MOC Groep Zuid B IJsselsteijn 13 - 18 nov. Week van de Echte Oliebol 15 nov. Beko MOC Groep 3e Kanaal

Fruitlife introduceert suikervrije vruchtenvullingen Van Es Foods uit Babberich, producent van diepgevroren fruit- en groentepurees, presenteerde onder haar merknaam Fruitlife de nieuwe serie vullingen zonder toegevoegde suikers. De serie Fruitpurees zonder toegevoegde suiker diepgevroren bestaat uit 9 vruchtenvullingen en 2 groentevullingen, namelijk Aardbeienpuree (zonder pit), Açaipuree, Aroniabespuree, Bananenpuree, Kokospuree, Frambozenpuree (zonder pit), Gojibespuree, Mangopuree, Yuzupuree, Broccolipuree en Pompoenpuree. De vullingen vinden hun toepassing onder meer in banket, ijs en patisserie. Meer informatie is te vinden op www.fruitlife.nl en is telefonisch te verkrijgen op nummer 0316-248510

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Meneba zet in op Bakkers Originals 2.0 Commercieel directeur Raymond Mutsaers legde uit dat Meneba de komende tijd vooral inzet op het verder door ontwikkelen van het concept ‘Bakkers Originals’. In de winkel kunnen bakkers met behulp van transparante kokers van plexiglas, aan de klanten laten zien welke natuurlijke ingrediënten zij gebruiken voor het bakken van hun broodsoorten. Als presentatiemateriaal in de winkel zijn verder displays beschikbaar in de Bakkers Originals stijl met de mogelijkheid daar eigen recepten op te vermelden met tips voor de consument. Een van de voorbeelden is het Broodje van de Maand. Versbeleving en perceptie zijn belangrijke succesfactoren, zo legde Mutsaers uit, maar de belangrijkste succesfactor is hoe de bakker het concept oppakt en uitdraagt’.

In deze rubriek komen lezers aan het woord, die een boodschap een mening of een vraag kwijt willen aan de branchegenoten. De inhoud van deze rubriek is geheel voor rekening van de inzender en valt buiten verantwoordelijkheid van de redactie. Reacties op dit artikel zijn welkom op redactie@bakerynext.nl

Goed verhaal van Rients Sybesma Graag wil ik reageren op het verhaal ‘Laat je niet gek maken’ wat Rients Sybesma met ons deelde in de rubriek #DTV. Ik ben het helemaal met je eens Rients! Heel herkenbaar! Zo’n twee jaar geleden had ik ook zo’n beetje hetzelfde gevoel als wat jij hebt en zond ik een stukje in naar Bakery Next met de titel ‘Exit Superbakker’. Ik eindigde toen mijn verhaal met de woorden...’ geef jezelf maar eens een schouderklopje want hé, je bent er nog’. En dat is in deze tijd echt geen kleine prestatie. Heb je ‘Exit Superbakker’ gemist of wil je het nog eens nalezen ....het staat in Bakery Next nr.3 van 2015 bij ‘ingezonden stuk’. Bij deze wil ik jou, Rients en je gezin, heel veel succes wensen en hoop dat je het kunt voorkomen dat ze je gek maken. Jolanda van Voorthuizen, Bakker van Voorthuizen, Wageningen

JANUARI 2018 Horecava, Amsterdam FEBRUARI 2018 14 – 17 feb. Biofach, Neurenberg (D) SEPTEMBER 2018 15 – 20 september IBA, München (D)

MAAK EEN AFSPRAAK VOOR HET LATEN REINIGEN

VAN UW WAGENS, BROODKOPPELS EN BAKPLATEN TIJDENS UW VAKANTIE

038-3333152 Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

Ingezonden

www.covekaschoonmaak.nl www.covekaschoonmaakshop.nl

Verse eieren

Vloeibare eiproducten

Totale zuivel leverancier

Wa a r k w a l i t e i t e n s e r v i c e h e e l g e w o o n i s ! Van Roemburg Ei & Zuivel Kruishaarseweg 7 | 3882 LP PUTTEN

Pure Passie.

Tienlingstraat 10, 1507 DD Zaandam, Telefoon 075 - 614 05 71, Fax 075 - 614 05 72, Email: info@bonbonatelierlimmen.nl

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Van Asselt & Alferink toont automatische kleinbroodstraat Prominent in de stand van Van Asselt & Alferink stond de nieuwe Artezen Sychro kleinbroodstraat opgesteld, waarvan er in Nederland nog maar één in gebruik genomen is. Deze twee-rijige automatische kleinbroodstraat is geschikt voor ongevuld en gevuld kleinbrood, zoals mueslibollen en krentenbollen. De deegstukken die door deze machine kunnen worden afgewogen, variëren van 20 tot 120 gram. De capaciteit is 1.500 tot 3.500 stuks per uur. Deze kleinbroodstraat werkt met twee trommels, waardoor

het deeg niet één, maar twee keer een opbolbewerking krijgt. Diverse programma’s zijn vooraf

te programmeren en eventueel handmatig (eenmalig) aan te passen. Afhankelijk van het gekozen programma en deeggewicht, selecteert de machine automatisch welk formaat kamer gebruikt moet worden. De sterwielen drukken het deeg alleen aan wanneer dat nodig is, waardoor er geen onnodige (nadelige) druk op het deeg ontstaat. De machine wordt gemaakt in Italië en is extra zwaar uitgevoerd. Meer informatie is te vinden op www.vanasseltenalferink.nl en telefonisch te verkrijgen op nummer 0345-820204

www.primusouwel.nl Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

DE NATUURLIJKE TOEGEVOEGDE WAARDE VOOR UW BAKPRODUCTEN

Ireks start voorlichtingscampagne over spelt In speltbroden kan de hoeveelheid spelt sterk variëren, maar ook de reinheid van het speltgraan wisselt sterk. Met ‘reinheid’ wordt bedoeld dat volgens de Duitse wetgeving spelt niet meer dan 10% aan natuurlijk ingekruiste tarwe mag bevatten, anders mag men het in Duitsland geen spelt noemen. Ireks verzekert haar klanten dat zowel het speltgraan als het speltbrood ook écht 100% spelt is! Ireks werkt uitsluitend met deze ‘reine’ soorten en start een voorlichtingscampagne waarbij ze de bakker en ook de consument bewust willen maken dat speltbrood pas écht speltbrood is als men deze reine speltsoorten gebruikt en een brood voldoende spelt bevat. ZAAIGOED

Reeds in september worden de reine speltsoorten gezaaid. Iruso, de agrarische handel van Ireks, selecteert zorgvuldig de zuiverste speltsoorten. Dit wordt uitgezaaid in de regio ‘Die Rhön’, waar deze reine soorten spelt het beste groeien vanwege het klimaat en de juiste

bodemgesteldheid. Kwaliteit begint bij het zaaigoed dat door Iruso zorgvuldig wordt geselecteerd! Wat vele mensen niet weten, is dat de speltkorrel samen met het kaf wordt gezaaid. Agrariër Matthias Klöffel uit Grossbardorf, verbouwt samen met zijn collega’s, exclusief voor Ireks uitsluitend de reinste speltsoorten. Meer informatie over Ireks speltproducten en over voorlichting voor de consument, is op te vragen bij de baktechnisch adviseur of per e-mail via marketing@ireks.nl.

HAS start met cursus Bakkerijtechnologie Bij HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen uit ‘s-Hertogenbosch gaat op 31 augustus 2017 de Cursus Bakkerijtechnologie van start. Anneloes Keijsper, Projectmanager Opleidingen: ‘Een goede bakker weet niet alleen hoe je een lekker brood maakt, maar ook waarom een bepaalde combinatie van ingrediënten en handelingen tot een smakelijk

resultaat leidt. Het is een cursus voor bevlogen vakmensen.’ In deze cursus ontdekken deelnemers de technologische achtergrond van de bakkerij, met andere woorden brood, banket en zoetwaren. Aan de hand van deze kennis kan dan ieder zijn of haar eigen stijl ontwikkelen. Meer informatie is te vinden op http://bit.ly/2loYL0h

Beko Verpakkingen vernieuwt populaire taartdozen Beko Verpakkingen heeft twee populaire verpakkingen vernieuwd. De cijfertaartdoos is nóg feestelijker en de halve meter taartdoos is nu geschikt voor elke gelegenheid. Het klassiek rood van de cijfertaartdoos, een absolute hardloper uit het assortiment van Beko Verpakkingen, is vervangen door een frisse, uitbundige bedrukking. Deze doos heeft een open voorzijde voor het eenvoudig plaatsen en uithalen van de taart en heeft een fuchsia / zwart inlegkarton. Dankzij de opzetlipjes is de hoogte instelbaar. De afmetingen van de kleine variant zijn: 35,3 x 25,6 x 9,8 cm, van de grote 45,7 x 31,4 x 9,8 cm. HALVE METER VOOR ELK FEESTJE

De halve meter taart doet het altijd goed. Daarom heeft Beko Verpakkingen de tekst ‘Geslaagd’ vervangen door ‘Halve Meter Lekkernij!’. Nu is deze eyecatcher universeel inzetbaar. In de winkel, maar óók in

Facebookacties zoals: ‘Tag iemand die in mei jarig (geslaagd) is en win een halve meter taart!’ Ook deze doos heeft een handige, open voorzijde, in dit geval met de opdruk van een meetlint. De binnenzijde is gelamineerd in de kleur fuchsia. Afmetingen: 50,2 x 11 x 10,1 cm. Meer informatie en ideeën zijn te vinden op www.beko-verpakkingen.nl

GEZIEN OP BAKKERSVAK

HTI toont nieuwe Schlee platenreinigingsmachine HTI uit Wijchen is de agent voor Nederland voor het Noordduitse merk Schlee, dat in de stand de nieuwe platenreinigingsmachine toonde. Fons van den Heuvel van HTI en Algemeen Directeur Gavin Claaßen van Schlee International GmbH demonstreerden wat de voordelen van deze nieuwe machine, waarvan er sinds enkele weken de eerste in Nederland draait, zoal zijn.

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Twee noviteiten bij Bakkerijtechniek Bakkerijtechniek uit het Vlaamse Mol presenteerde tijdens Bakkersvak in Rosmalen een tweetal nieuwigheden aan de bezoekers. Dat was in de eerste plaats een thermische olie oven met ingebouwde ketel en in de tweede plaats een afweger voor het olievrij afwegen van deeg.

THERMISCHE OLIE OVEN MET INGEBOUWDE KETEL

Binnen de bakkerij moet steeds meer rendabel geproduceerd worden wat buiten het organisatietalent van bakkers erg veel vergt van machines en ovens. Alle producten geproduceerd via het machinepark dienen immers ook afgebakken te worden. ‘Dat vraagt’, aldus Bakkerijtechniek, ‘om een oven die shot na shot kan bakken zonder verlies aan warmtecapaciteit’. De thermische olie oven is een systeem dat reeds meer dan 30 jaren bestaat. Vaak met een complex systeem van een ringleiding en bijhorende technische opvolging. Hierdoor was het voor de gemiddelde bakkerij niet altijd rendabel om zo’n investering te doen. Met de lancering van de Thermomax Compact beschikt Kornfeil over een nieuw paradepaardje. Bij dit type oven wordt de ketel voor de thermische olie ingebouwd in de oven. Dit heeft aldus de producent een aantal voordelen, zoals een compacte opstelling zonder gebruik van een ringleiding. Dat vereist minder technische opvolging en zorgt daarmee voor lagere kosten. Er is geen afzonderlijke stookruimte meer nodig en dat scheelt ruimte. De aanschafprijs is ook relatief laag. De oven kan is slechts twee dagen geplaatst en gemonteerd worden. Het energieverbruik is vergelijkbaar met andere thermische olie ovens. Doordat deze oven shot na shot kan bakken, treedt er weinig tijdverlies op. En ook dat scheelt weer in de kosten. OLIEVRIJ DEEG AFWEGEN

Artezen, producent van dit type afweger, maakt al vele jaren

deegverwerkende machines voor het klein-, midden- en industriëel bedrijf. In hun programma zitten afwegers en Kopmachines voor kleinbrood. Bakkerijtechniek, de exclusief dealer van deze machines presenteerde tijdens Bakkersvak de nieuwe Calibra 1.5. Het voordeel van deeg afwegen met deze machine is dat er geen olie gebruikt moet worden tijdens het afwegen. Hierdoor kan een klein bedrijf op jaarbasis al snel zo een 2600 à 3000 liter aan olie besparen. De machine heeft ook minder onderhoud nodig, er ontstaat geen vervetting van de deegstukken en de omgeving van de machine blijft schoner. Meer informatie is te vinden op www.bakkerijtechniek.com en telefonisch te verkrijgen op nummer +32 14314941 en per e-mail via- info@bakkerijtechniek.com

Deze zeer eenvoudig uit elkaar te halen machine heeft als een van de grootste voordelen dat je de platen 4 keer minder door de handen hoeft te hebben. Keren is namelijk niet nodig en de platen komen zó uit de machine dat ze direct weer vol gezet kunnen worden met de volgende productiecharge deegstukken. Daarbij komt ook nog dat de platen automatisch op werkhoogte in de wagen zitten. De machine heeft 3 walsen, die zich automatisch aan de plaatdikte aanpassen, zodat het mogelijk is bakplaten van verschil-

lende dikte, tot een maximum verschil van ca. 1 mm, door elkaar heen te reinigen. Er zitten drie blauwe

kunststof borstels in de machine, dat scheelt in slijtage van de platen en ook de geluidsproductie is veel minder dan bij het gebruik metalen borstels. Omdat de kunststof borstels wel sneller slijten, zijn ze te verstellen, waardoor ze uiteindelijk

toch lang mee gaan. Verder is elke borstel in te stellen met een eigen snelheid. De rode, wat dunnere borstel draait met dezelfde snelheid als de plaat en dat zorgt er voor dat de gaatjes in geperforeerde bakplaten platen worden ‘opengeprikt’, zodat zelfs deze platen schoon uit de machine komen. De walsen en borstels zijn met keerringen gemonteerd, zodat de machine met hogedrukreiniging schoon te maken is. Het oliedoseersysteem,

tenslotte, met behulp van borstels is zo ingesteld dat er geen overtollige olie overblijft na het smeren. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 024-6415848 en per e-mail via info@htiwijchen.nl

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Gourmand introduceert Croissant Reale Deze Waalse producent uit Moeskroen liet de bezoekers kennis maken met een bijzondere croissant: de Croissant Reale, een Italiaanse croissant, met een frisse fruitsmaak en een licht bittere nasmaak. In de verte doet de smaak wat denken aan marmelade. Daarmee houdt dit product een beetje het midden tussen een koffiebroodje en een croissant. Naast deze Italiaanse croissant presenteerde Gourmand ook de Premium Croissant, een traditionele Franse croissant op basis van roomboter. Leveringen zijn per direct mogelijk

via de grossiers. Tijdens de beurs gold een actie-aanbieding, die na de beurs nog even doorloopt: bij 3 dozen ongerezen product + 1 doos nieuw product, óf bij 6 dozen gerezen product ontvangen klanten een

Bedankt voor uw bezoek op de Bakkersvak 2017

Een idee, een project, een succes !

bierbrouwpakket, om zelf thuis eens bier te kunnen brouwen. Voor meer info: www.gourmand.be of telefonisch op nummer +32 56859090.

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Payroll Talent ziet markt aantrekken

De mooiste chocoladeproducten voor in uw winkel Kwaliteiten van Chocolaterie de Verleiding

Volgens John Boon van Payroll Talent begint de bakkerijsector zo langzamerhand payrolling op te pakken: ‘mensen werken vaak al vele jaren voor dezelfde werkgever. De werkgevers moeten dan behoor-

• Wij denken met u mee • Aantrekkelijke prijzen • Alleen Callebaut chocolade

lijk aan het idee wennen en zijn er nogal eens bang voor dat medewerkers van hen vervreemden, waardoor de bedrijfscultuur verwatert’. Triggers die er dan voor zorgen dat bakkers toch overstappen zijn dan vooral eerdere positieve ervaringen in andere sectoren, of juist een serieus probleem, waardoor het niet anders kan. Boon: na drie jaar lijkt dan de omslag te komen, dankzij de positieve effecten’. Op Bakkersvak heeft Payroll Talent veel geïnteresseerden in haar stand te woord mogen staan.

Neem contact met ons op voor meer informatie

D e W e e s p e r M o p p e n T r o mm e l

Chocolaterie de verleiding

‘Ik heb een nieuwe papa’, vertelt Suzanne van 5 trots aan haar vriendjes en vriendinnetjes in de klas op school, doelend op de nieuwe vriend van haar moeder. ‘En hij komt me straks al ophalen na school!’. Als de schoolbel is gegaan, lopen Suzanne en haar klasgenootjes naar het hek om haar ‘nieuwe papa’ te bewonderen. ‘Kijk dit is mijn nieuwe papa’, zegt Suzanne trots. Waarop de 4-jarige Joep enthousiast roept: ‘Ooooooohhhhh, die is vet cool, die hebben wij ook een tijdje gehad!’

Commandeur 9-11 | 5421 LK Gemert | M 06 - 158 827 44 | M 06 - 547 986 11

www.ijssalondeverleiding.nl

Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Gezamenlijke presentatie NBA met NBOV en SAB

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Drie partijen die regelmatig met elkaar samenwerken, waren ook tijdens Bakkersvak met elkaar verbonden. De wijze waarop de stand was gebouwd en ingericht onderstreepte deze samenwerking.

Landelijke lancering Kiemmm… bij Puratos Bij aankomst op Bakkersvak kon niemand erom heen. Puratos stond met een opvallende stand, compleet met authentieke oven op het buitenterrein. En het werd ook meteen duidelijk waarover het hier ging: de landelijke introductie van Puravita Kiemmm..... Dit concept is gebaseerd op gekiemde, gefermenteerde graankorrels. Gekiemde granen zijn graankorrels die het groeiproces al gestart zijn. Dat betekent dat de in de zaden opgeslagen voedingsstoffen en vita-

mines beschikbaar komen voor het lichaam. Brood waarin gekiemde granen zijn verwerkt, krijgt hierdoor een bijzondere smaak: vol, licht-

zoet en geroosterd en een beetje fruitachtig. De vochtopname is ook hoger, waardoor het brood langer mals blijft. Meer informatie is te vinden op www.puratos.com telefonisch te verkrijgen op nummer 0168-326260 en per e-mail via klantenservice@puratos.com

Zin om met vormen te jongleren?

De Nationale Bakkerij Academie (NBA), de NBOV en de Stichting Ambachtelijke Bakkerij ontvingen gezamenlijk de bezoekers, maar wel elk in hun eigen hoekje. We spraken met Carla Zwierstra, directeur van de NBA en vroegen haar naar de ervaringen op Bakkersvak. Carla: ‘Wat mij opvalt, is dat de mensen gerichter komen met specifieke vragen. Oude granen bijvoorbeeld en ook praktijkbegeleiding’.

NEW

De oplossing Automatische vormverdelers

Meer dan 80 roosters in onze catalogus

Traditionally Innovative

info@jac-machines.com - www.jac-machines.com

Bezoekers konden zich in de stand opgeven voor een van de vele trainingen en workshops, die de NBA aanbiedt. Hierop gold een beurskorting van 50% voor de tweede deelnemer uit hetzelfde bedrijf. Wat hierbij opvallend was, was dat er vooral veel belangstelling was voor de cursus ‘startende ondernemer. Voor de nabije toekomst wordt er gewerkt aan de opvolger van de succesvolle app ‘Bakkersbrein’. Het initiatief Storytelling dat onlangs is afgesloten, krijgt daarentegen geen vervolg. Er wordt wel nagedacht over een compleet andere opzet met een meer centrale rol voor de winkelmedewerkers als verkoopadviseur.

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Ambacht & Business naar één event Het programma Ambacht & Business event is op Bakkersvak gepresenteerd en al meer dan 150 bakkerijen hebben aangegeven interesse te hebben om deel te nemen. In 2017 gaat Ambacht & Business namelijk een andere koers varen. In plaats van 4 verschillende workshops verdeeld over meerdere momenten in het jaar, wordt het nu één dagvullend event op 15 mei 2017 met kennis en inspiratie voor de ambachtelijke bakkerij. Het thema van dit jaar is ‘Hoe bereikt u de nieuwe consument?’ Meer informatie is te vinden op www.ambachtenbusiness.nl

Regelmatig demonstraties van Italiaanse ijsexperts

ende rt ta s r o o v t a a m p o Advies en ervaren ijsmakers

GEZ EN OP BAKKERSVAK

Doorontwikkeld Multi Moments Concept bij Emondt He was weer druk dens Bak kersvak n de s and van Emond In er eur en Koe echn ek pro ec en He Emond Mu Momen Concep EMMC we ke Emond enke e aren ge eden heef ge n roduceerd op Bakkers vak s ook d aar weer me gro e be angs e ng door de onderne mers bekeken MULT MOMENTS

Emond hee z ch gespec a seerd a s concep -on w kke aar me e gen produc e ac e en voor zowe banke bakkers a s bakkers Me o zonder horeca He verb nden van de produc eru m e en de w nke presen a e kwam b Emond op de beursv oer goed o z n rech De gas vrouwen zorgden voor ac v e n de s and om he Emond Mu Momen Concep e promo en De he e dag waren er versch ende ee momen en zoa s warme appe s ukken B o Brood a s unch en breekbrood a s borre hap Deze ac v e en zorgden voor emo e en be ev ng op de beurs De w nke beev ng n de s and van Emond was vo gens de rends n de hedendaagse w nke presen a es D Emond concep gee de ondernemer de moge khe d om de he e dag ac e e z n n z n w nke en waar de k an z ch pre g voe en zo meerdere produc en koop MEERLAAGSE KOELV TR NE

N euw b Emond was de gekoe de meer aagse v r ne d e s u gevoerd me spec aa enke g as en Food LED voor max ma e z ch be ev ng Deze u voer ng zorg voor een be ere produc presen a e waar ondanks de meerde e ages och een verbe erd presen a e-opperv ak gecreëerd word zonder ver es aan presen a evo ume Tevens had Emond ook een n euwe één aagse ze bed en ngskoe ng voor de

gekoe de produc en D mode kan ook gebru k worden a s bed en ngskoe ng me een hoge re a eve voch ghe d voor een na gebak presen a e Be de mode en z n door Emond ze on w kke d en worden n e gen beheer geproduceerd VERL CHT NG

He vern euwde Emond Dynam sch L ch p an EDL zorgde voor de ex ra a en ewaarde op de brood- s ukswerk- en banke presen a e He vern euwende ch spec rum zorg voor een be ere be ch ng waardoor de k euren van

de versch ende produc en be er opva en Deze ver ch ng hee he cer ficaa van de E A rege ng nves er ngsa rek voor hoge kwaa eve ver ch ng d e zeer energ e zu n g werk Emond hee d ver ch ngsconcep ze on w kke d en s n a e door haar on w kke de w nke s oepasbaar

Voor het maken van ambachtelijk consumptie ijs en banket hebben wij: • • • •

STORYTELL NG

He n euwe Emond commun caesys eem gee du de k aan we ke produc en er op da momen n de w nke e koop z n D s u e bre den me s ory e ng Emond hee mensen n d ens d e kunnen meedenken me he bedenken van de s ory- e ng n de n euwe w nke s Deze n euwe ac v e zorg voor ex ra onders eun ng b de w nke verbouw ngen

Basisproducten Smaakpasta’s en poeders Variegato’s en toppings Producten voor ijstaarten en ijsbonbons

• Verpakkingen voor o.a. ijs en ijstaarten • ijsgereedschappen • ijsmachines en ijsvitrines

Reeds 60 jaar leverancier voor al uw ijsgrondstoffen, verpakkingen en overige artikelen voor ijs of banket! Laan - Heiloo b.v. De Hoefsmid 35, 1851 PZ Heiloo T: 072 533 14 25 F: 072 533 83 26 info@laan.nl - www.laan.nl

IJsgrondsto Disposables Horeca appa

GEZ EN OP BAKKERSVAK

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer?

Bakon presenteert BDR doseerder voor kleine bakkerijen

Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

W mogen zo ver e de Frans Hofman area sa es manager b Bakon a s Neder andse fabr kan na uur k n e on breken op Bakkersvak De focus van deze everanc er u Goes g ech er meer n he bu en and Hofman voora n he voorma ge Oos b ok s sprake van een moo e omze groe Ge e spu mach nes d e h er gemeengoed z n vormen daar nog een nov e Verder eg Bakon he accen op Span e I a ë en de Ba sche s a en Toch had Bakon de Neder andse bakkers wa n euws e b eden op Bakkers vak name k de BDR afe doseerder Deze k e ne bes agdoseerder voor b voorbee d o ebo en en mu fins verwerk moe e oos bes agen me s uk es vu ng o ca 1cm 6 weken ge eden s deze mach ne voor he eers ge oond op de S rha n Lyon en nu was h e z en n Rosma en H werk op een k e ne compressor van 4 Bar en s voorz en van een ve ghe d waardoor mensen n e me hun v nger n he b ok kunnen komen wanneer de rech er verw derd s

Mede door deze ve ghe dsvoorz en ng hee deze mach ne een CE keurmerk Er s een u voer ng everbaar zonder s ang deze kos € 4 900 en een u voer ng me doseers ang voor een pr s van € 5 800 Me deze n roduc e r ch Bakon z ch me name op de wa k e nere bakker en Meer n orma e s e v nden op www bakon com en e e on sch e verkr gen op nummer 0113 244336

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

WEEKEND? VERBOUWING? VAKANTIE?

MOMENT +31 HÉT 20Vermeulen 624 60OM 02UW WAGENS KOPPELS EN PLATEN TE LATEN RE N GEN Henk info@zoetelief.nl n Vakkund g Hyg n h www.zoetelief.nl Van Slingelandtplein

1051 DD Amsterdam

038-3333152

www covekaschoonmaak n www covekaschoonmaakshop n

NTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA A RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADV MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTER ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK R NTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA A VOOR RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES KIJK MA AT WERK DEZE RVS-INTERIEURS ADV MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTER PRODUCTENADVIES EN ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS MA AT WERK R NTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA A NOG VEEL MEER OP RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADV MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADVIES ADV ES MA AT WERK RVS RVS-INTER NTER WWW.JOSTO.NL ADVIES ADV ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK R NTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA A RVS-INTERIEURS RVS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTER NTER ADVIES ADV ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK R NTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA A RVS-INTERIEURS RVS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTER NTER JOSTO BV ADVIES ADV ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK R EVENBOERSWEG 10, NIEUWLEUSEN NTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS RVS NTER EURS ADVIES ADV ES MA A TEL.: 0529 48 22 44 RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES WWW.JOSTO.NL MA AT WERK INFO@JOSTO.NL RVS-INTERIEURS RVS NTER EURS ADV MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTER NTER ADVIES ADV ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK R NTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS RVSNTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA AT WERK RVS RVS-INTERIEURS NTER EURS ADV ADVIES ES MA A

loopb rug

s poe lt afe

+31 20 624 60afvalzakhouder 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

groe ne bak

bli k k e n pe rs

ove nwa gen

gro nd sto ffe nwerk ba nk

p To m

Sn o u ce

10 |

T hema A ir P roducts

Column

Ik voel diep van binnen de woede een beetje opborrelen. Ik probeerde mezelf te herpakken en met het gegeven in mijn achterhoofd dat Robèrt zijn mond groter is dan zijn vooruitziende blik dacht ik meteen: ‘Het lekkerste brood bak je zelf, maar je koopt het bij de Bakker’. Eenmaal thuisgekomen las ik een tweet: ‘Robèrt van Beckhoven verkoopt broodlijn bij AH’. Wat ik toen dacht zal ik je besparen. Ik voelde me zo verraden. Het bleek gelukkig alleen om een aantal broodbakmixen te gaan (ik snapte nu ook de titel van het boek). Maar wat is de volgende stap? Supergangers…. leveranciers van producten aan de ambachtelijke sector en zelfstandige ondernemers die je exclusiviteit van het product beloven, maar toch op een gegeven moment door de knieën gaan en zwichten voor het snelle ‘grote’ geld. Jaren melken zij de kleine zelfstandige ondernemers uit. Hebben zelfs nog heel wat noten op hun zang door je te verplichten wel zo’n 85% van hun assortiment te voe-

ren onder het mom ‘anders grijpt de klant soms mis’. In ruil daarvoor mag jij prijken op hun website tussen het grote aantal verkooppunten waaraan ze het product doorgaans maar één keer hebben verkocht. Presentatiekisten, displays, rekken. Het hele circus schaf je aan want als ondernemer investeer je in zo’n product. Je neemt risico, laat proeven, steekt energie in de presentatie en communicatie, maar vaak is het maar een jaar, hooguit twee jaar een feestje. Je hebt opeens niet meer het alleenrecht om het te verkopen in jouw plaats of erger… het product zie je bij de supermarkt liggen of net met een ander doekje op het dekseltje in een of andere goedkope winkel. En… nota bene voor dezelfde verkoopprijs als waar jij het voor inkoopt. Deze leverancier van koekjes bakken denkt: ‘op ieder potje past een dekseltje’, maar dat is ‘Andere Koek’. Dat is Lulkoek of Kletskoek (zo heten hun potten) want zo wordt alles één pot nat. Eén pot nat…dat moet je niet willen. Er wordt van alle kanten geroepen: je moet je onderscheiden. Vechten tegen de massa. Meester worden, vertellen over je ambacht, je passie. Storytelling. Mensen die aanstekelijk kunnen vertellen, ik hou ervan. Ik zal je verklappen dat ik zaterdags weleens stiekem naar het programma autowereld kijk. Niet omdat ik van auto’s hou maar wel van de smeuïgheid waarmee Nico Aaldering over Oldtimers praat. Hij laat je bewust worden van de kleine details. Wat in die tijd bloed, zweet en tranen heeft gekost. Daardoor zie je de schoonheid ervan in. Zo ook het programma BROOD dat Robèrt van Beckhoven presenteer-

E mpack 2017

Verpakken onder beschermende atmosfeer

Meesterlijke Supergangers Laat ik maar meteen met de deur in huis vallen. IK BEN BOOS! En niet zo’n beetje ook. Echt ‘pissed’ zoals ze dat tegenwoordig noemen. Om mijn wekelijkse rondje grote boodschappen te veraangenamen trakteer ik mezelf altijd op een bezoekje aan mijn favoriete boekwinkel. Zo ook deze keer. Ik liep naar binnen en keek recht in de snufferd van Robèrt van Beckhoven. Tja… het kon niet uitblijven want niet alleen ‘Heel Holland bakt’, ook‘Heel Holland schrijft’. Zo ook Robèrt. Ik lees de titel.. ‘Het lekkerste brood bak je zelf.’ Die titel…

tijdens

de. Sfeervolle beelden ondersteund door prachtige klassieke muziek. Je zag duidelijk: ambacht is emotie en brood leeft. En waar je vooral niet omheen kon was het respect voor de natuur. Het bakken van brood is voor veel mensen denk ik ook wel een stukje nostalgie en bewustwording . Kortom een lansbrekend programma om brood in een goed daglicht te zetten en het begrip ‘ambacht’ aan te scherpen. Maar juist die persoon waarvan ik dacht dat hij één van ons was, die zelf een ambachtelijke bakker is, een echte vakidioot, waar je wat van kan leren, die een meester is in alles wat hij doet (althans hij zet zelf overal ‘meesterlijk’ voor), maakte nu een meesterlijke gang naar de supermarkt. Daar staan dan de producten op het schap in de supermarkt. Presentatieloos en emotieloos. Wie vertelt er nu het verhaal? Dat mag de ambachtelijke bakker doen. Zij mogen het boek ‘Brood’ dat Robèrt geschreven heeft naar aanleiding van het programma BROOD gaan verkopen. Ik kan het niet rijmen. De vraag: waarom Robèrt? Ik stel hem niet. IK BEN BOOS! Jolanda van Voorthuizen

Jolanda is samen met echtgenoot Johan eigenaar van Bakker van Voorthuizen in Wageningen. Moeder van Lijon en Shin. Ze vindt het een uitdaging om met een frisse en kritische blik te kijken naar “de nieuwe werkelijkheid”.

Bakkersvak Primeur!

Selmi Tuttuno One-Shot: Chocolade en vulling in één. Demonstraties op onze stand

Tijdens Empack 2017, de verpakkingsbeurs die op 5 en 6 april aanstaande in De Brabanthallen in Den Bosch wordt gehouden, laat Air Products de mogelijkheden van verpakken onder beschermende atmosfeer (Modified Atmosphere Packaging, MAP) zien. De MAP-technologie wordt steeds interessanter voor voedingsmiddelenfabrikanten en retailers, omdat ze hiermee de houdbaarheid en de kwaliteit van voedingsmiddelen aanzienlijk kunnen verbeteren.

Op de stand van Air Products kunnen bezoekers een gratis exemplaar van het nieuwe, praktische boekje over MAP afhalen. Daarnaast vestigt Air Products de aandacht op Freshline® Superfresh, een proces om het versnelde bederf van diepgevroren levensmiddelen te vertragen nadat ze zijn ontdooid, en op de Freshline Plus-cilinders, die voldoen aan de strengste specificaties voor hygiëne en veiligheid. Steeds meer voedingsmiddelenfabrikanten en retailers stappen over op de MAP-technologie vanwege de kwaliteit, de duurzaamheid en de kostenvoordelen. MAP kan de houdbaarheid van voedingsmiddelen met zo’n 50 tot zelfs 500 procent verlengen, waardoor bederf en verspilling verminderen. Ook voor de consument is MAP voordelig, want hij kan langer genieten van

verse voedingsproducten die hun natuurlijke smaak en structuur behouden zonder dat ze inboeten op kwaliteit of voedselveiligheid. Tijdens Empack kunnen bezoekers op de stand van Air Products terecht voor informatie over de MAPtechnologie en de toepassing van verpakkingsmateriaal en gassen voor de verschillende categorieën voedingsmiddelen. PRAKTISCHE BOEKJE

Op de stand kunnen bezoekers onder andere een gratis exemplaar van het nieuwe, praktische boekje over MAP afhalen. Het handige, 83 pagina’s tellende boekje omvat alle informatie die nodig is voor het onder gas verpakken van veertien verschillende voedingsmiddelencategorieën, variërend van vlees, klant-en-klaar maaltijden, vis, verse pasta’s, bakkerijproducten, zuivel en dranken tot en met groenten en fruit. Ook worden de meest recente Europese richtlijnen, de lokale weten regelgeving en de laatste innovaties in de verpakkingsindustrie in het boekje behandeld. FRESHLINE SUPERFRESH

Op de stand is ook aandacht voor Freshline® Superfresh, een nieuw proces waarmee voedingsmiddelenfabrikanten en retailers de houdbaarheid en kwaliteit van gekoelde en diepgevroren voedingsmiddelen kunnen verbeteren. De nieuwe technologie combineert de voordelen van cryogeen vriezen en gasverpakken om het versnelde bederf van diepgevroren levensmiddelen nadat ze ontdooid zijn, te vertragen. Met de nieuwe Freshline® Superfreshtechnologie krijgen ingevroren producten na het ontdooien een kwaliteit en houdbaarheid die vergelijkbaar zijn met gekoelde producten die verpakt zijn onder beschermende atmosfeer. Ook de uiterlijke kenmerken, de smaak en de textuur blijven dankzij de nieuwe technologie langer intact. FRESHLINE PLUS-CILINDERS

De Freshline Plus-cilinders van Air Products zijn speciaal ontwikkeld voor de toepassing van MAP. Deze speciale ‘food-grade cilinders’ voldoen aan zeer hoge hygiëne-eisen en zijn ontworpen om de risico’s van besmetting tijdens het pro+31 (0)161 45 25 16 ductieproces te minimaliseren. De info@henkkoenen.nl +31 (0)161 45 25 16 cilinders zijn bijvoorbeeld uitgerust met een ingebouwde filter tegen www.henkkoenen.nl info@henkkoenen.nl bacteriën. Zij garanderen gassen facebook.com/henkkoenen met een hoge zuiverheid voor elke www.henkkoenen.nl toepassing in de food packaging. De facebook.com/henkkoenen cilinder is tevens voorzien van een BioCote® anti-microbiële coating aan de buitenkant, die de groei van Stand E1005 microben, bacteriën en schimmels op de cilinder voorkomt. Verder hebben de cilinders een speciaal ventiel om restgassen af te voeren. De cilinders voldoen aan alle Europese regels en standaarden voor voedselveiligheid en traceerbaarheid. Elke cilinder wordt geleverd met een certificaat over de herkomst en kwaliteit van de gassen. Air Products is tijdens Empack te vinden op stand B127.

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WER RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIE ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WER RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIE ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WER RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIE

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

| 11

EasyEtiket doorontwikkeld naar webbased versie EasyEtiket, een oplossing voor het nieuwe etiketteren, geeft op haar vernieuwde website www. easyetiket.nl haar klanten toegang tot een webbased oplossing, die een gecombineerde uitwerking samenstelt voor de totale uitwerking van etiketten met de allergenen, voedingswaarden en ingrediënten-declaratie. De website sluit daarmee aan op de specifieke vragen en ontwikkelingen van en bij klanten. De te gebruiken grondstof-informatie wordt aangeboden vanuit de de toeleveranciers van de klanten. Zij hebben een zorgplicht voor het aanbieden en de verwerking van de productspecificaties en kennen deze toe aan hun klanten. Bij voorkeur op basis van reële afnames om het heen en weer van bulkdata uit te sluiten. Een en ander komt tot stand

door koppelingen met datapools, importfuncties of handmatige verwerking van de gebruikers. Hiermee worden de gebruikers verzekerd van juiste en actuele informatie. Een en ander volledig in lijn met de ontwikkelingen op het gebied van de consumenten informatie plicht, zoals gesteld in de EU verordening 1169/2011. Met ‘direct aan de slag’ is een demo te raadplegen betreffende de werking van EasyEtiket. Het klantenbestand groeit gestaag. Inmiddels maken meerdere ziekenhuizen, zorginstellingen, diverse cateraars, bakkers, slagers en ijssalons gebruik van EasyEtiket. Niet alleen in Nederland maar ook in andere landen. De applicatie functioneert in 5 talen en voor de gebruikers is het mogelijk om hun productinformatie in 5 talen uit te werken.

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Veldt introduceert 3 nieuwe opscheppers Bij de recent overgenomen Koekjesbakkerij Veldt, stond het Opscheppers concept centraal. Naast de bestaande soorten Haver-Cranberry, Haver-Chocolade en HaverAppel-Kaneel, konden bezoekers proeven van de ter plekke gebakken nieuwe variëteiten Kokos-Chocolade, Haver-Karamel-Zeezout en Kokos. Opscheppers is een kant-en-klaar koekdeeg, dat diepgevroren wordt geleverd in emmertjes van 3,5 kilogram. Elk goed voor 60 koeken. Het deeg wordt met een ijsknijper geschept en op de bakplaat gezet, om vervolgens te worden afgebakken. Het deeg vloeit daarbij tijdens het bakken nog wat uit. Meer informatie is te vinden op www.koekjesbakkerij.nl

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Winterhalter liet bezoekers in de vaatwasser kijken In de stand van Winterhalter werden twee gereedschappenwasmachines getoond. Eén daarvan beschikte over een neerklapbare deur waardoor het interieur van de machine beter bereikt kan worden. De andere gereedschappenwasmachine was een uitvoering met energieterugwinning. Dat systeem zorgt voor een aangenamer klimaat in de bakkerij en voor lagere energiekosten. ‘Bakkersvak 2017 was voor ons een mooie beurs. We hebben veel geïnteresseerde bezoekers gesproken, waaronder bestaande klanten die al beschikken over een

interhalter vaatwassysteem’, aldus W Simone Houtepen. Zij vervolgt: ‘Veel bezoekers waren ook erg enthousiast over onze ‘ballenbak’. Dit is een demoversie met glazen ruiten waar men het Variopower-wassysteem van Winterhalter in actie kan zien, waardoor te zien is wat er IN de vaatwasmachine gebeurt! Dit high performance wassysteem is uniek en garandeert een hygiënisch wasresultaat door de op het te wassen vaatwerk af te stemmen wasdruk’. Winterhalter heeft voor de editie 2018 alvast geboekt en zal in de Evenementenhal te Gorinchem wederom deelnemen aan Bakkersvak.

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Borgesius Bake-It Authentic vloerbrood Borgesius heeft op Bakkersvak in Rosmalen een nieuw lid in de familie van Bake-it geïntroduceerd. Naast Bake-it Easy en Bake-it Classic is nu ook Bake-it Authentic verkrijgbaar. Diepgevroren deegstukken om elk moment van de dag brood te bakken, met een open glazige structuur en een dunne krokante korst. Bake-it zijn gerezen ongebakken deegstukken en worden diepgevroren in dozen, door totaalleverancier Van Zelst gratis bezorgd. Met het brede aanbod aan deegstukken kan elk gewenst brood worden gebakken. Van fluweel zacht witbrood tot robuust donker meergranen brood. Alle deegstukken worden bereid met voordeeg en zijn e-nummervrij. ‘Bake-it is bij uitstek geschikt voor ondernemers die de broodbereiding willen outsourcen, de productiekosten willen verlagen en de kwaliteit en verkrijgbaarheid willen verbeteren’, aldus Borgesius. Er zijn drie

type Bake-it verkrijgbaar. Bake-it Easy voor vers vloerbrood in 50 minuten. Bake-it Classic voor maximale flexibiliteit in het busbrood aanbod. En nu dus ook Bake-it Authentic, voor echt artisanaal vloerbrood.

De Authentic deegstukken worden bewaard in de vriezer. Om te komen tot het beste broodresultaat moet het deeg nog wat tijd worden gegund alvorens dit verder te verwerken. Voor gebruik moet het deeg tussen 24 en 48 uur rusten in een koeling op 3 graden. Na deze periode kunnen de deegstukken worden gebakken op het vooraf ingestelde bakprogramma.

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Compad Software

Lantmännen Unibake introduceert de Beer Hamburger Bun Onder de merknaam Pastridor heeft Lantmännen Unibake onlangs de Beer Hamburger Bun geïntroduceerd. Deze is verrijkt met pils en getopt met tarwevlokken en bedoeld voor iedereen die voor een unieke hamburger bun wil gaan op zijn menukaart deze lente/zomer! Deze limited edition is beschikbaar sinds 1 maart 2017 tot 30 september 2017 (of zolang de voorraad strekt). De Beer Hamburger Bun weegt 80 gram, heeft een doorsnede van 12 cm.

voormalig biersommelier heeft een aantal combinaties samengesteld, zoals de White salmon burger met witbier, de dark bacon burger met donker bier en de Blond Chicken burger met blond bier.

BUNS & BEERS

Deze hamburger bun laat zich perfect met bier combineren. Een

Meer informatie is te vinden op www.lantmannen-unibake.com

De complete oplossingen van

Compad Software

Etiketteren

Compad Bakkerij

voor

vanaf

€ 15,- p. mnd

Aan de hand van uw receptuur en koppeling met SpecsPlaza stelt u snel een goed en juist warenwettelijk etiket op. Ook het opstellen van productspecificaties en allergenenlijsten doet u gemakkelijk met GoedEtiket. Kijk op www.goedetiket.nl voor meer informatie.

€ 59,- p. mnd

Op zoek naar de totaaloplossing? Met Compad Bakkerij kunt u uw (internet)bestellingen op eenvoudige wijze verwerken tot baklijsten en facturen. Daarnaast biedt Compad Bakkerij u nog veel meer, zoals receptenbeheer, etikettering, financiële koppeling en kassakoppeling met o.a. Vectron en DiGi. Kijk op www.bakkerijsoftware.com of bel voor meer informatie. Vraag uitge onze breid e ba

kk broch erij ure aan

website webshop

Complete of

Compad Studio verzorgt voor u een complete website of webshop op maat, welke de perfecte combinatie vormt tussen zinvolle functionaliteit, feilloze techniek en een oogstrelend, praktisch ontwerp. De webshop kan ook gekoppeld worden aan Compad Bakkerij. Kijk op www.compadstudio.com of bel voor meer informatie. Vraag uitge onze breid e

Stud broch io ure aan

Compad Software 053-432 99 95 • info@compad.nl • www.bakkerijsoftware.com

12 |

keer Voor de laatste

.....

! n e l a Rosm Groeten uit

| 13

14 |

Bakkerij Filius wint Zeelandtrofee 2017 De Zeelandtrofee 2017 is op 14 maart in de wacht gesleept door Echte Bakker Filius uit Yerseke. De jaarlijkse productwedstrijd, waaraan 24 Zeeuwse ambachtelijke bakkers deelnamen, vond plaats in bij Scalda in Middelburg. De traditionele Bolustrofee is als wedstrijdonderdeel van de Zeelandtrofee voor het vierde jaar op rij gewonnen door Echte Bakker Van Meijel uit Clinge.

BESTE ZEEUWSE BROODBAKKER –

1e plaats: Echte Bakker Filius (Yerseke) 2e plaats: De Gouden Korenaar (Goes) 3e plaats: Brood en Banket Willemsen (Breskens) De resultaten van de drie categorieën telden mee voor het eindresultaat en het winnen van de Zeelandtrofee. De jeugdprijs in de categorie Beste Bolusbakker/aanstormend talent, waaraan bakkerijleerlingen van Scalda in Middelburg deelnamen, is gewonnen door Dustin van Kleunen. De prijzen werden uitgereikt door NBOV-voorzitter Jos den Otter. Dit jaar werden voor de Zeelandtrofee bolussen, witte, bruine en rozijnenbollen en volkorenbrood gekeurd. De productkeuringen vonden plaats door een vakjury onder leiding van Meester Boulanger Mark Plaating. De jury was kritisch, maar ook lovend over de inzendingen. De uitslagen zaten dicht bij elkaar, vooral bij de bolussen. Er werden ook verbeterpunten benoemd waarmee de deelnemende bakkers hun voordeel kunnen doen.

1e plaats: E chte Bakker Van Meijel (Clinge) 2e plaats: Bakkerij Dees (Zaamslag) 3e plaats: Echte Bakker Filius (Yerseke) BESTE ZEEUWSE BOLLENBAKKER

1e plaats: Echte Bakker Filius (Yerseke) 2e plaats: B akkerij Risseeuw (Zaamslag) 3e plaats: E chte Bakker Van Meijel (Clinge)

Imbema Cleton introduceerde Gloria CM Food F 12 drukspuit Volgens Salesmanager Hennie Peters was Bakkersvak voor Imbema Cleton succesvol: ‘Er was veel belangstelling voor: de ISSA waterzuiger en schrob-zuig machines’.

Voor het eerst dit jaar zijn de wedstrijden om de Zeelandtrofee en de Bolustrofee samengevoegd. De wedstrijdonderdelen van de Zeelandtrofee bestonden uit:

BESTE ZEEUWSE BOLUSBAKKER

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Tijdens de beurs werden beide producten tegen speciale actieprijzen aangeboden, waardoor er tijdens de beurs diverse waterzuigers en schrobzuigmachines werden verkocht. Peters: ‘Maar ook hebben we diverse adressen genoteerd voor een demonstratie van deze beide producten. De noviteit was op de beurs de Gloria CM Food F

12 drukspuit. Deze is voorzien van een certificaat voor toepassingen in de voeding, zoals het aanbrengen van vloeistoffen op voedingsproducten. De vulinhoud van deze spuit is 1,25 liter, de inhoud van de transparante kunststof tank bedraagt 1,55 liter. Hij werkt tot een maximale werkdruk van 3 Bar en is voorzien van een veiligheidsventiel. De verkoopprijs bedraagt: € 36,95 excl. Btw en door de prominente opstelling in de stand, zijn er tijdens Bakkersvak diverse exemplaren verkocht.

OP DIT MOMENT HEBBEN WE IN DE VERKOOP TE KOOP

TE KOOP

TER TER OVERNAME OVERNAME

Brood-banketbakkerij gelegen aan winkelgalerij alsmede sterke medewinkeliers in directe nabijheid. Te Apeldoorn, hier is eventueel een naast gelegen woning bij aanwezig in deze bakkerij wordt een aanvaardbaar rendement gerealiseerd. Inventaris is niet nieuw maar functioneert naar behoren. Bel ons gerust voor aanvullende informatie.

Broodbanketbakkerij gelegen in mooie plaats en omgeving in het midden van het land. Deze bakkerij heeft ook een buiten terras waar in de zomer veel gebruik van wordt gemaakt. Hier wordt een goed en gezond rendement behaalt. Gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud, tevens is hier een mooie bovenwoning bij aanwezig. Uiteraard verstrekken wij u aanvullende informatie op uw aanvraag, DUS bel ons gerust.

Broodbanketbakkerij gelegen aan drukke doorgaande weg met ruime parkeervoorzieningen in de regio van Doetinchem. Hier is een goed onderhouden bovenwoning bij aanwezig. In de bakkerij wordt een zeer goed rendement behaalt. zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen. Bel voor aanvullende informatie.

Broodbanketbakkerij gelegen op unieke locatie van plaats in de regio Rotterdam. Deze is te koop ivm. veranderde ambitie huidige eigenaar. Gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud, deze bakkerij is zeer geschikt voor een startende ondernemer of collega die omzet expansie zoekt. Bel gerust voor aanvullende informatie.

U overweegt over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek. Wegens recente verkopen in het gehele land in opdracht te koop en/of te huur gevraagd BAKKERIJEN in het gehele land. Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

Remmerswaal maakte gigantische Mondriaan taart Op dinsdag 7 maart 2017 trakteerde Den Haag de inwoners en bezoekers in het Atrium van het stadhuis op een reusachtige Mondriaan taart ter ere van de verjaardag van schilder Piet Mondriaan. Bakkerij Remmerswaal uit Schiedam had de eer om deze taart te maken. De taart met de afmeting van 4,5 bij 3,85 meter en met een gewicht van ruim 500 kilo was gemaakt in de bekende kleuren rood, zwart, geel, blauw en wit naar aanleiding van een compositie van Mondriaan. Voor deze taart voor 5000 mensen was gebruik gemaakt

van 100 liter ei, 100 liter kapselmix, 150 liter slagroom, 80 kilo marsepein, 30 kilo zwarte icing en 40 kilo vruchten. De Mondriaan taart bestond uit 52 losse stukken taart. In het Atrium heeft Bakkerij Remmerswaal met een plattegrond deze 52 stukken taart tot de bekende compositie van Mondriaan gepuzzeld. Na ruim 2 uur puzzelen was het ‘schilderij’ klaar en sneed loco burgemeester Tom de Bruijn onder toeziend oog van vele belangstellenden de enorme taart aan en kon het feest beginnen. ‘Bakkerij Remmerswaal houdt wel van een uitdaging!’, aldus Marja Remmelswaal.

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

Enthousiaste reacties voor Henk Koenen op Bakkersvak Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

Op Bakkersvak presenteerde HENKKOENEN naast Selmi tempereermachines ook de in onze beurseditie aangekondigde Selmi Bean-to-Bar chocolade productielijn. Dat was een primeur voor Nederland. Verder hadden bezoekers aan Bakkersvak de primeur van de nieuwe Pavoni chocoladevormen voor bonbons, van Chef-patissier Antonio Bachour. Deze werden door de bezoekers zeer enthousiast ontvangen, aldus Wiet Koenen.

| 15

Vipam distributeur voor Schokinag in Nederland Sinds 1 maart is Vipam de Nederlandse distributeur voor de artisanale en semi industriële markt geworden voor de Duitse chocolade producent Schokinag. Het in Mannheim gevestigde Schokinag is een oud familiebedrijf en in 1923 opgericht. In 2009 heeft de familie Herrmann het bedrijf verkocht aan het Amerikaanse ADM. Na de overname van ADM door Cargill medio 2015, is het bedrijf onder druk van de Europese mededingingsautoriteiten opgesplitst en kwam de chocoladefabriek medio 2016 in Nederlandse handen van de investeringsmaatschappijen Varova en Nimbus. De cacaofabriek, die aan de overzijde van de chocoladefabriek in Mannheim ligt, kwam in bezit van Olam Cocoa. Uiteraard is de Duitse markt voor Schokinag van groot belang. Men ziet ook veel kansen en groeimogelijkheden in omringende landen,

zoals Nederland. Uit de merkbare behoefte aan meer keuze van aanbieders hebben contacten met Vipam geleid tot een samenwerking en zal Vipam de verkoop en verdeling op zich nemen voor het betreffende marktsegment. Vipam eigenaar Arjan van de Rovaart en ‘oude’ bekende Eric-Jan Straathof, recent officieel aangesteld door Schokinag als hun Benelux sales-manager, kwamen al snel tot een overeenkomst voor een samenwerking. Uit het brede standaard gamma Schokinag chocolade druppels heeft Vipam een aantal types geselecteerd voor de Nederlandse markt,verpakt in 10 kg. dozen voorzien van een volledige gesealde zak. Vipam kan als aanvulling op de Grand Cru/premium lijn van Felchlin een mooie prijs kwaliteitverhouding aanbieden die zeer scherp zal komen te staan tegenover het huidige aanbod. Hiermee wil Vipam in staat zijn voor iedere wens een type en prijs te kunnen aanbieden.

X-200 weegschaal

lanceert website en webshop

Actieprijs t/m 15 april

€395,00

€299,00

Juiste gewicht

Onder gewicht

Met de functie “AUTO-TARRA” wordt elke eerste weging getarreerd. Het is dus niet nodig om zelf op de tarra-toets te drukken,

www.bakeryshop.eu

B uro MC

Voorzien van handige checkweeg functie. Hierbij stelt u een minimaal en maximaal gewicht in. Het scherm verkleurt bij hoeveelheid gewicht. Desgewenst kan een piepsignaal worden ingesteld.

Artikelnr: G32 077

de weegschaal doet dit voor u. Handig als u voortdurend met schaaltjes of iets dergelijks producten netto wilt afwegen.

Over gewicht

mail: kleinmat@benobakt.nl

Weegschaal-x200-bakerynext.indd 1

tel.: +31 (0)165 - 31 63 41 9-3-2017 13:56:43

Buro MC, het no-nonsense reclamebureau voor het MKB dat eind januari is gestart en de reclamebureau-tak van Beko Advies heeft overgenomen, heeft onlangs haar nieuwe website www.buromc. nl gelanceerd met naast alle informatie over het bedrijf een uitgebreide catalogus met voorbeelden van gemaakt werk. In de webshop www.allesvoordebakkerswinkel.nl kunnen klanten terecht voor postermateriaal, spandoeken en beachflags

in de meest uiteenlopende thema’s. Ook biedt Buro MC een groot assortiment winkelmateriaal en prijskaarthouders.

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Nieuwe vormverdelers en snijmachines bij JAC Bij JAC waren de vele bezoekers vooral geïnteresseerd in de nieuwe Paniform automatische vormverdelers. Deze hebben het nieuwe Easyflour, geïntegreerde bloemsysteem, het Easylock sluitsysteem voor de roosterhouder en in het bijzonder een Fullmaticmodus die een automatische snijcyclus mogelijk maakt. De andere grote innovatie bij JAC was de smalle variabele verticale broodsnijmachine, die menigeen heeft verbaasd door haar vermogen om probleemloos warme broden te snijden. Met een oppervlakte van 60 x 60 cm is deze machine zo compact als een conventionele frame machine, maar biedt hij alle moge-

Ovens voor de vakman bakker!

lijkheden van een snijmachine met een cirkelmes, zoals bijvoorbeeld de variabele dikte van 5 mm tot 25 mm en de keuze van het aantal sneden, per half brood of per heel brood. Deze machine snijdt bovendien zonder olie.

Wachtel ovens staan bekend om hun kwaliteit, bedrijfszekerheid en prachtige uitstraling.

Altijd 3 jaar garantie i.c.m. een jaarlijkse onderhoudsbeurt!

Ovens die revolutionair zijn qua techniek, gebruiksgemak en energie zuinig gebruik.

Meer weten? Wij zijn u graag van dienst, 0488-452051

Spronk Bakkerijmachines, Andelst www.spronkbakkerijmachines.nl

34820.SPR120050.Wachtel adv 148-210mm NL_v1.indd 1

Fo u n d i n t h e b e s t b a k e r i e s o f t h e wo r l d

28-02-17 10:16

16 |

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Column

Bakeplus geeft preview van online bestelsysteem

Het ambacht dood? Het woord vergrijzing is een term die tegenwoordig veel in de mond wordt genomen. ‘Nederland is aan het vergrijzen en het ambacht is dood.’ Tja…dan kan ik beter een andere opleiding gaan zoeken, want ik ben 23 en volg een opleiding tot bakker, samen met 16 andere studenten. Dus wat gaat er gebeuren met ons als het ambacht dood is? Nou, niets!! Waarom? Sprekend voor mijzelf is het antwoord heel simpel: het ambacht is niet dood, ambacht leeft door in de lieden en de leerlingen die het vak willen doorzetten. Leerlingen zoals ik. Ik ben nu een eerstejaars student aan het ROC van Amsterdam en ik heb een droom. Een eigen kleine bakkerij met een tearoom met mooie, eerlijke, biologische en ambachtelijke producten, waar ik achter kan staan en waar ik trots op kan zijn. Ondanks dat ik nog maar in het eerste jaar van mijn opleiding zit, heb ik toch besloten om alvast te beginnen aan een bedrijfsplan en met sparen, zodat ik direct na ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK mijn opleiding kanRVSbeginnen met RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK WETEN? RVS -INTERIEURS KIJK ADVIES OP M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES MEER een knal en ADVIES kan Meindigen met M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS A AT WERK

Word vriend van Bakery Next

JOSTOSHOP.NL

RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS

champagne en vuurwerk. Ik heb ambitie en passie voor het vak, waar ik voor gekozen heb. Ik heb gekozen voor een no-nonsense, ‘niet-lullen-maar-poetsen’ sector, die een hele sociale en creatieve kant heeft. Een vak waar het nog in uitmaakt waar je in gelooft en wat jij wilt creëren. Ik geloof dat de bakkerij de mogelijkheid biedt om voor jezelf te beginnen en te vechten voor jouw droom en voor jouw visie. Ik heb vertrouwen in de mogelijkheden en de kansen die visie, doorzettingsvermogen en passie bieden. En dat er dan deuren opengaan. Een plek waar ik producten kan creëren waar ik in geloof en gelukkig van word. Ik weet dat dit allemaal idealistisch klinkt, maar dit is wat ik geloof en wat de bakkerij mij kan bieden. Mattanja Koenz Eerste jaars student ROC van Amsterdam

Momenteel wordt er bij Groothandel Bakeplus hard gewerkt aan het nieuwe online bestelsysteem dat deze zomer ingevoerd gaat worden.Stefan Nollen en Carolien Plevier leggen uit dat het veel meer is dan alleen bestellen Het nieuwe systeem is een e-commercie platform met behalve de bestelfunctie, themapagina’s met recepten, die in samenwerking met fabrikanten en bakkers worden ontwikkeld. Ook geeft het nieuwe systeem online inzage in de actuele voorraden, de verkoopprijzen. Iedere klant ziet in zijn eigen omgeving ook zijn eigen assortiment weergegeven. Mocht een artikel tijdelijk niet of beperkt leverbaar zijn, dan wordt direct duidelijk wanneer dat wel weer mogelijk is en

welke hoeveelheid van het bestelde artikel wel wordt uitgeleverd en wat desgewenst het beste alternatieve product is.

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Goede reacties op Debic Crème Pâtissière Bakkersvak 2017 stond voor Debic in het teken van Debic Crème Pâtissière. Deze gekookte gele room heeft de smaak en kwaliteit van een zelf gekookte gele room, maar is direct klaar voor gebruik. ‘De bezoekers van Bakkersvak waren

laaiend enthousiast over de heerlijke volle roomsmaak van Debic Crème Pâtissière en de brede toepassingsmogelijkheden’, aldus Stefania Scheijven van FrieslandCampina Foodservice. Meer informatie is te vinden op www.debic.com.

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Ter Haar introduceert deeg(bollen) kast voor traditionele degen Ter Haar Bakkerijmachines is een allround leverancier voor bakkerszaken, maar bollenkasten vormen wel het absolute specialisme van deze aanbieder uit Nijverdal. Al decennialang levert Ter Haar op maat gemaakte rijskasten, waarin alle beschikbare bewezen technieken in eigen huis worden gecombineerd tot betrouwbare oplossingen op maat, inclusief alle denkbare opties en accessoires. Topkwaliteit broodproducten, optimaal gebruiksgemak en een effectieve productie gaan hand in hand.

Chocolate cinnamon 77309 (45 pcs)

Chocolate apple

Op Bakkersvak 2017 introduceerde Ter Haar een nieuwe relatief kleine deeg(bollen)kast die speciaal is ontwikkeld om authentieke traditionele

77311 (36 pcs)

*log in op webshop.dobla.com voor de actievoorwaarden

Untitled-1 1

13/03/2017 16:27

degen, die veel water bevatten, optimaal te laten rijzen. Veel water en lange rijstijden zorgen voor een bijzondere deegstructuur waaruit het ambachtelijk vakmanschap van de ambachtelijke bakker merkbaar en proefbaar wordt. Steeds meer consumenten kiezen voor echt en puur voedsel waarin herkenbare ingrediënten en een ambachtelijke productie herkenbaar zijn. Met deze nieuwe rijskast van Ter Haar kan de bakker tegemoet komen aan deze eisen van de bewuste klant. Het deeg krijgt alle tijd om te ontspannen terwijl tegelijkertijd een efficiënt en controleerbaar productieproces gegarandeerd wordt. Meer informatie is te vinden op www.terhaarnijverdal.nl

| 17

Inschrijving Gouden Actie Bakkerij Lakerveld Gard 2017 van start voor de Wijkse Molen Dinsdag 10 oktober 2017 is de nieuwe editie van de Gouden Gard. Talentvolle patissiers kunnen zich tot 1 juli 2017 inschrijven voor de wedstrijden om de Talentenprijs en de Gouden Gard. Net als de afgelopen edities zal het Miele Experience Center in Vianen het decor zijn van beide wedstrijden. Talentenprijs deelnemers (niveau 2) leveren twee dessertaartjes in, waarbij het thema ‘The Sense of Africa’ centraal staat. Deelnemers aan de Gouden Gard (niveau 3, 4 of net afgestudeerd) maken volgens een eigen thema een showtafel. Hierbij moeten de verplichte onderdelen showstuk, twee dezelfde desserttaarten, drie soorten friandises, twee soorten bonbons en drie soorten marsepein mensen/of dierfiguren worden gemaakt. Het volledige wedstrijdreglement is te vinden op de website van de Gouden Gard. INSCHRIJVEN

Kandidaten die zich willen meten met leeftijdsgenoten kunnen zich inschrijven via www.goudengard. nl. Inschrijven is mogelijk tot 1 juli 2017. Er kunnen maximaal 30

kandidaten meedoen aan de Talentenprijs en 16 kandidaten aan de Gouden Gard.

De hele maand maart heeft Bakkerij Lakerveld een ‘feelgoodactie’ voor de Wijkse Molen. Per verkocht pakje Wijkse Molenkoekjes, gaat er 50 cent naar de Wijkse Molen.

Winnaars Gouden Gard 2016

Hanneke Lakerveld over deze actie: ‘De Wijkse Molenkoekjes hebben we vorig jaar ontwikkeld om iets te doen met bloem en meel dat afkomstig is uit de Wijkse Molen. Het heeft even geduurd voordat het koekje helemaal naar wens was, want het is niet een kwestie van ‘hup het bloem van de molen bij de rest van de ingrediënten en klaar is Kees’. Zelfgemalen bloem heeft een andere werkwijze en behandeling nodig en het was ook voor ons een kwestie van uitproberen, recept aanpassen en weer opnieuw proberen. Uiteindelijk zijn we nu helemaal tevreden met ons Wijkse Molenkoekje en vinden we het belangrijk om onze eigen Molen Rijn en Lek te promoten’

WIE ZUIVER SPELT WIL OOGSTEN DIENT GOED TE ZAAIEN!

Dit maakt spelt zo bijzonder Reeds in september wordt ons reine spelt gezaaid. IRUSO, de agrarische handel van IREKS selecteert zorgvuldig het zuiverste spelt. Dit zaaien wij uit in de regio de Rhön, waar deze reine soorten spelt het beste groeien vanwege het klimaat en de bodemsamenstelling. Kwaliteit begint bij het zaaigoed door IRUSO zorgvuldig voor u geselecteerd!

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Vipam verlengt beursaanbiedingen Vipam heeft altijd veel bezoekers op hun stand die met name de nieuwe producten komen bekijken. Ook tijdens deze editie van Bakkersvak was dat het geval. Vipam presenteerde de volgende nieuwe artikelen aan de bezoekers: • Gezouten karamel • Peperkoek-crumble • Nougat schilfers • Concentraten met wortel, komkommer, tijm, basilicum, rozemarijn, tomaat (Garden party) • Diverse granulaten (mini marshmallow, gezouten toffee, mini crisps) • En een nieuw assortiment dragees met diverse vullingen • Ook de nieuwe zachte zilver en goud pillen bleken een succes. Deze zijn zeer geschikt voor bijvoorbeeld bruidstaarten en kindertaarten. Directeur Arjan van de Rovaart over Bakkersvak 2017: ‘Wij kijken terug op een geslaagde beurs en zijn er volgend jaar absoluut weer bij. We hebben veel vaste relaties gesproken, die ook direct orders bij ons plaatsten. En de actie die we tijdens de beurs hadden, gelden nog deze hele maand’. De acties die Vipam tijdens Bakkersvak had zijn: - Rozen marsepein: 5+1 doos gratis - Marsepein Kessko: 10+1 gratis - Chocolade : 10+1 gratis waaronder de chocolade van het merk Schokinag waarvan Vipam sinds maart distributeur is. - Kessko Bavaroisepoeder: 5+1 gratis (naar keuze van diverse soorten) Klanten die met de kortingscode Bakkersvak2017 via de website www.vipam.nl bestellen, krijgen eenmalig 10% korting.

Mathias Klöffel uit Großbardorf (D) IREKS-contractteler en winnaar van de Ceres Award 2014

IREKS GmbH p/a Dupon Nederland B.V. Industrieweg 81 5591 JL Heeze NEDERLAND Tel.: +31 40 226 38 00 Fax: +31 40 226 40 32 info@ireks.nl www.ireks.nl

18 |

Allesvoor voor de de bakkerij bakkerij Alles OVENS

OVENS

BT BT

MACHINES

KOELING

GEZIEN OP BAKKERSVAK

KOELING

Dobla’s Nature, het nieuwe concept voor de Benelux

Contacteer ons via : +31 642 381 369

Email : info@bakkerijtechniek.com - www.bakkerijtechniek.be

Contacteer ons via : +31 642 381 369

SERVICE NA VERKOOP 24/7

Email : info@bakkerijtechniek.com - www.bakkerijtechniek.be

Tijdens Bakkersvak 2017 heeft Dobla haar nieuwste concept voor de Benelux getoond, Dobla’s Nature. Dit is een complete range chocolade decoraties geïnspireerd door de natuur. Elke decoratie is uniek in design en zo divers als de natuur zelf. Bovendien zijn er alleen natuurlijke kleurstoffen gebruikt.

SERVICE NA VERKOOP 24/7

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Waddenmolen Meergranenmix Onder het motto ‘meer voor minder’ introduceerde Waddenmolen ‘t Hoogeland haar nieuwe Meergranenmix, leverbaar in zakken van 25 kg. De mix bevat pompoenpitten,

zonnebloempitten, haver, tarwezemelen, tarwevlokken, lijnzaad en gierst. Deze mix kan op alle soorten bloem en meel worden toegepast. Qua dosering kan er gevarieerd worden van 80% mix en 20% meel of bloem tot 50% mix en 50% meel of bloem. Er is een lichte variant en een donkere variant leverbaar.

Dobla’s Nature is gebaseerd op intensief marktonderzoek om zo goed mogelijk aan te sluiten bij de

wensen van de klant. Dat dit gelukt is, bleek volgens Salesmanager Alex de Haan al tijdens de beurs: ‘Veel bakkers hebben ter plekke al orders in laten invoeren via de webshop en de orders volgen elkaar snel op’. Dobla heeft momenteel een bijzondere actie. Klanten maken al kans op het winnen van een Peugeot Partner bij een bestelling op www.webshop.dobla.com ter waarde van €400,-, inclusief 8 doosjes van de nieuwe Dobla’s Nature lijn. Daarnaast zijn er meer prijzen zoals iPads, rijvaardigheidstrainingen en gratis dozen Dobla chocolade decoraties te winnen.

Meer info: www.waddenmolen.nl tel.: 0595-454500

Vernieuwing is vaak meer Rendement!

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 072–5760777.

Venmatic: ons huismerk N ieuw

Venmatic, het sterke huismerk van Venema Techniek & Service, staat voor kwaliteit, efficiëntie en een optimaal rendement van uw productielijn. Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

EEN BEGRIP BINNEN DE

P ilz

Verbinding PNOZmulti met PASvisu F O O D S Evisualiseringssoftware CTOR!

√ 24/7 Service +31 (0) 591 313377

E E N B E G R I P B I N N E N √ DEngineering E FOODSECTOR! √ Maatwerk √ Troubleshooting √ Projectmanagement

Een begrip binnen de R e n d edmseenctto dr oor foo

Diosna, een betrouwbare partner VENMATIC DEEGTRECHTERS EN STERDOSERINGEN & Service voor Venema Techniek Venema Techniek & Service is dealer van Diosna, wij verzorgen al vele jaren de verkoop, het onderhoud en de service voor Diosna. Diosna is sinds 1885 toonaangevend voor, onder andere, de foodsector. Een betrouwbare partner voor ons en een toegevoegde waarde voor u en uw bedrijf. Diosna voldoet uiteraard ruimschoots aan onze hoge kwaliteitseisen. Neem gerust contact op met ons, wij vertellen u graag meer over Diosna en hun diverse producten en diensten voor de foodsector.

VENMATIC DEEGTRECHTERS EN STERDOSERINGEN

Komt al meer dan 20 jaar voor de bakker

van

Rendement door toepassi

Met PASvisu kunnen automatiseringsprojecten eenvoudig geconfigureerd en optimaal gevisualiseerd worden. Zo krijgt men ter plaatse en via toegang op afstand een uitgebreid en comfortabel overzicht van de installatie. PASvisu visualiseert automatiseringsprojecten door de meest uiteenlopende style sheets.

Door een directe verbinding met PASvisu is open voor alle systemen veiligheidsrelais PNOZmulti staat die men gebruikt. Zo kan naast alle VENMATIC DECOJET met de volgende versie van de andere gebruikte besturingenWATERSNIJDERS ook visualiseringssoftware PASvisu de heel eenvoudig de kleine bestuvolledige functionaliteit van de softringen PNOZmulti via een OPC ware inclusief diagnosemogelijkheid UA-serververbinding met de visuatot beschikking. Op deze manier liseringssoftware worden verbonden t en o eallep variabelen a s s i nvan g devbesturing a n t e c kan h nPASvisu i e k bijdragen tot een snelle en veilige automatisering, projecten worden overgenomen. Zo kan de van engineeering tot onderhoud optimale machinevisualisering met kunnen worden versneld, omdat het alle voordelen die veiligheidsrelais VENMATIC DECOJET handmatig invoeren en toewijzen PNOZmulti biedt, gecombineerd WATERSNIJDERS van variabelen komt te vervallen. worden. PASvisu is flexibel in gebruik op talloze apparaten en is platformonafMeer informatie Venema Techniek & Service bv hankelijk. Het is middels exporteren Robert Scottstraat 11 over wat Venema 7825 AR Emmen voor uw bedrijf en importeren mogelijk om van taal (591) 31 33 77 n g vkanabetnekenent ?e c h n i e kTF +31 +31 (591) 31 17 15 te veranderen 1 31 33 77 Bel 059

E gj@venematechniek.nl

www.venematechniek.nl Meer informatie

is te vinden op http://www.pilz.nl

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Telefoon +31 (0) 591 313377 | Fax +31 (0) 591 311715 | info@venematechniek.nl

WWW.VENEMATECHNIEK.NL

Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEUR Venema Techniek & Service bv ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M Robert Scottstraat M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M 11 A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES 7825 M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEUR AR Emmen ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M Service bv T +31 ADVIES (591) 31M33 77WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK M A AT WERK RVS -INTERIEURS A AT RVS -INTERIEURS ADVIES FM+31 A AT WERK RVS17 -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEUR (591) 31 15

MEER WETEN? KIJK OP

Venema Techniek & Robert Scottstraat 11 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15 E gj@venematechniek.nl

JOSTOSHOP.NL E gj@venematechniek.nl www.venematechniek.nl

| 19

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Dossche Mills zet fors in op de digitale klantomgeving Op de stand van Dossche Mills was er aandacht voor de nieuwe verpakkingen, alsook voor de introductie van de Oergranenbroodmix. Verder stond het gloednieuwe digitale concept ‘My Dossche Mills’ dat op 3 maart gelanceerd was centraal. Deze compacte, persoonlijke digitale omgeving is exclusief voor de klanten van Dossche Mills en biedt hen toegang tot fotomateriaal, technische gegevens en recepten. Deze foto’s kunnen gedownload worden, bijvoorbeeld voor het gebruik op de eigen beelddragers zoals folders, website, winkelpresentaties, waaronder TV schermen in de winkel (narrowcasting). Maar dat is lang niet het enige dat My Dossche Mills te bieden heeft. 24

verkooptips en kunnen klanten zich via dit platform inschrijven voor de diverse workshops van de Dossche Mills Academy. In deze persoonlijke omgeving ziet iedere klant het volledige assortiment Dossche producten handig bij elkaar geplaatst in één overzicht. My Dossche Mills biedt verder up-to-date marktinformatie, oogstberichten, zoekertjes en tal van inspirerende recepten, waaronder gelegenheidsproducten zoals bijvoorbeeld voor Pasen, Halloween, Kerst enzovoorts.

uur per dag, 7 dagen per week staat deze omgeving ter beschikking van de klant. Dossche Mills geeft via deze omgeving allerlei

GEZIEN OP BAKKERSVAK

Pandriks presenteerde Bio producten en Slooow Na een succesvol jaar in 2016 was Pandriks Bake Off uit Meppel ook dit jaar weer aanwezig tijdens Bakkersvak in Rosmalen. Dit jaar presenteerden zij daar niet alleen het ‘standaard’ rustiek desembrood assortiment, maar konden bezoekers ook kennis maken met de BIO producten van zusterbedrijf Bio Breadness uit het Duitse Fulda, en het nieuwe diepvries consumentenmerk: SLOOOW. De afgelopen weken is er in Fulda veel tijd en aandacht besteed om een compleet BIO assortiment samen te stellen, dat aan de huidige marktbehoefte voldoet. Na alle enthousiaste reacties is Pandriks druk bezig om dit BIO assortiment zo snel mogelijk beschikbaar te

GEZIEN OP BAKKERSVAK

K oopmans

zet

geroosterd meergranen centraal

In de stand van Koopmans Meel was er veel aandacht voor het concept Premax geroosterd meergranen. Dat is een mix met geroosterde en gemalen zaden en pitten. Meester Boulanger Wietse Schiere legt uit dat er dankzij het gebruik van deze geroosterde zaden en pitten de smaakbeleving van het brood goed tot zijn recht komt. Dat komt aan de ene kant door het roosteren en aan de andere kant doordat ze fijngemalen zijn en zodoende goed

krijgen op de Nederlandse markt. Ook wordt er druk gewerkt aan de lancering van het nieuwe consumentenmerk SLOOOW. 100% natuurlijk desem brood, maar dan vers vanuit de vriezer of zuurstofarm (ZAV) verpakt. De consument kan het brood zelf thuis afbakken.

door het deeg en daarmee door het brood verdeeld zijn. ‘Dat maakt de smaak intenser’, aldus Wietse. Hij voegt daar onmiddellijk aan toe dat deze mix voor veel meer producten geschikt is, dan voor brood alleen. Door de fijngemalen zaden is de mix goed te verwerken in toerdegen, waardoor er zelfs croissants mee gemaakt kunnen worden. En die krijgen daardoor behalve de intense smaak ook nog een extra knipoog naar verantwoord eten mee. De Prémax Geroosterd Gemalen Meergranen-mix is 100 % natuurlijk, vrij van enzymen en toevoegingen. Bakkers kunnen naar eigen inzicht en voorkeur variëren met de dosering op de bloem of meel. Meer informatie: 058-2948494 of per e-mail via info@koopmansmeel.nl

My Dossche Mills is ontwikkeld voor alle klanten in Nederland, België en Noord-Frankrijk die Dossche Mills belevert. Inmiddels zijn er al meer dan 1.000 accounts aangemaakt, waarvan een groot deel in Nederland geregistreerd staat. Het

doel is om dit jaar 2.000 actieve accounts te hebben. Bij het inloggen is direct zichtbaar hoeveel nieuwe berichten er zijn binnengekomen, persoonlijk voor deze klant. Voor de toekomst is het zeker de bedoeling dat My Dossche Mills uitgroeit tot een echte community, waarin Dossche Mills de bakkers ondersteunt, maar bakkers elkaar ook gaan helpen en stimuleren door kennis en ervaring te delen. Tijdens Bakkersvak heeft Dossche

Mills haar nieuwe product Oergranenbroodmix gepresenteerd. Oergranenbrood is samengesteld uit zowel bekende als ‘vergeten’ ingrediënten. Met een selectie van 9 granen en zaden keert Dossche Mills terug naar vroeger. Deze mix is op basis van spelt (60%) en bevat verder quinoa, teff, rogge, haver, gerst, boekweit, gierst en maïs. Oergranenbrood is hierdoor een eerlijk puur brood met een unieke samenstelling en smaak.

20 |

De Bakkersplaats TE KOOP 2 stuks bekken voor BEAR AR 40 planeetmenger. In Nieuwstaat. Eén van de twee slechts 5 x gebruikt. Ackersdijk Bakkerijmachines Tel. 06-51259700. AANGEBODEN Occasion Softijsmachine Nissei Type NA3330 Rapid 1 Kraans, luchtgekoeld Cap. 50 liter per uur Pasteuriserend Nieuwprijs € 15.750,= Nu voor € 9.950,= ex. BTW Laan Heiloo K.J. Klaver Tel: 072-5331425 E-mail: info@laan.nl AANGEBODEN Nieuwe Electro Softijsmachine Model CS4-233, Luchtgekoeld Inh. 9,45 liter, Cap. 25 liter per uur Afm: LxBxH 41,75 x 59,21 x 75,09 cm Prijs: € 6,950,= ex. BTW Laan Heiloo K.J. Klaver Tel: 072-5331425 E-mail: info@laan.nl AANGEBODEN Frozen Yoghurt machine Nissei NA9420, Luchtgekoeld, demomodel Cap. 30 liter per uur Pasteuriserend Afm: HxBxD 87 x 29 x 84 cm Slechts 4 dagen gebruikt Nu € 8.500,= ex BTW Laan Heiloo K.J. Klaver Tel: 072-5331425 E-mail: info@laan.nl TE KOOP Minstens 15 rieten mandjes (verschillende maten, sommigen met vooraanzicht) met houten inleg. Als nieuw! €10 per stuk. Ook 2 rieten bakken op RVS onderstel met inlegbodem voor doorverkoop, €20 per stuk, Plastic draagtassen blanco, prijs in overleg. Bakkerij van Schaik Amsterdam Tel: 06-26374448 TE KOOP Speciale Boulangerie werkbank, verrijdbaar gestoomd beukenhouten werkblad 40 mm dik lengte 240 cm, diepte 90 cm voorzien van kunststof bakken (40 x 60 cm) andere afmetingen leverbaar Prijs van € 2.480,= nu voor € 2.190,= Jan de Ruyter bakkerijmachines Tel: 0181-627652 Mob: 06-51224624 E-mail: dennisderuyter@xs4all.nl TE KOOP Kemper verdeelopboller, verrijdbaar op onderstel half automaat, 30 delig, met opbol platen gewichtsbereik 30-100 gram n perfecte staat Prijs € 2.450,= Jan de Ruyter bakkerijmachines Tel: 0181-627652 Mob: 06-51224624 E-mail: dennisderuyter@xs4all.nl

TE KOOP Polin computer gestuurde uitrolmachine voorzien van blauwe banden, canvas banden optioneel leverbaar automatische meelstrooier Prijs van € 12.950,= nu voor € 9.950,= Jan de Ruyter bakkerijmachines Tel: 0181-627652 Mob: 06-51224624 E-mail: dennisderuyter@xs4all.nl TE KOOP Gereviseerde platenpoetsmachine voorzien van 16 nieuwe borstels voor platen met 2,3 en 4 opstaande randen voor o.a. geperforeerde, alusteel en blauwstaal platen. Geruisloze werking Prijs € 6.950,= Jan de Ruyter bakkerijmachines Tel: 0181-627652 Mob: 06-51224624 E-mail: dennisderuyter@xs4all.nl TE KOOP Inschiettapijten, geschikt voor elke stenenvloer oven maat 60 x 80 cm zeer handig in gebruik * uit voorraad leverbaar Prijs € 395,= p/s Jan de Ruyter bakkerijmachines Tel: 0181-627652 Mob: 06-51224624 E-mail: dennisderuyter@xs4all.nl TE KOOP VLB Bandaanvoer snijmachine, inclusief bovenband 11 mm snij dikte capaciteit circa 700 broden per uur variabele snelheid, verrijdbaar, geruisloos Prijs € 4.950,= Jan de Ruyter bakkerijmachines Tel: 0181-627652 Mob: 06-51224624 E-mail: dennisderuyter@xs4all.nl TE KOOP Emondt winkelinterieur I.v.m. de aanschaf van een nieuw Emondt E5B winkelconcept. Bakkerij Vries (Weert) Hans Vries. Tel. 0495-532962 AANGEBODEN I.v.m de renovatie van onze brood- en banketwinkel in Rotterdam is binnenkort overbodig: Diverse gekoelde (via centraal koelsysteem) en ongekoelde winkeltoonbanken Brood- en Koekjesrekken Gietijzeren Terrasafscheidingen Bongard rotatie-oven met 3 platenwagens Tel.06-28537902 E-mail: tigli46@zonnet.nl

TE KOOP MAHOT kneder Type 1024 A Met uitrijdbare kuip. 100 kg bloem,160 kg deeg. Ackersdijk Bakkerijmachines. Pijnacker Tel 06-51259700 Foto’s op de site. TE KOOP Zilco wielmachine 40 kg, Prijs: € 1500,Patisserie Jacques van Bragt, Geldrop. Tel: 06-13588584 E-mail info@jacquesvanbragt.nl TE KOOP Chocoma glaceerband: Prijs: € 2000,Patisserie Jacques van Bragt, Geldrop. Tel: 06-13588584 E-mail info@jacquesvanbragt.nl TE KOOP Aluminium platen Afm. 60 x 80 met 4 opstaande randen 1 cm. Hoeken dicht dus extra stevig, ideaal voor gebak of deegstukjes. Gewicht 2600 gram. 1x gebruikt. Aanschafwaarde nieuw 25.Vraag prijs € 15.- per stuk E-mail: john@bakkerijvanleeuwen.nl Tel: 06-25143689 BN1705

AANGEBODEN KKM Kalmeyer kleinbroodmachine. Zeer mooi. Nieuwprijs € 41.000,= Nu voor € 9.750,= Diverse bonbon vormen + paasfiguren €7,50 per stuk. 8 Casinokoppels 4 rijig € 15,= per stuk. 2 stuks winkelinventaris infrashop € 450,=. 30 vlaaipannen 28 doorsnee € 7,50 per stuk Kees Kros Tel: 06-25407565 E-mail: c.kros@planet.nl BN1705

TE KOOP Nette vriescel bxl 2x3 m.€ 1500,RVS puntjesmachine € 250,Croissants machine € 50,Authentieke ijskar € 3000,Bakkerij Waal Harskamp Tel:0318-456314 E-mail: info@bakkerijwaal.nl BN1705

TE KOOP Chocolade vormen voor Pasen eitjes en haasjes goot en klein Holfiguren en eierschalen en vormen voor bonbons Tel: 0594-659180 E-mail: j.a.ykema@ziggo.nl BN1705

GEZOCHT Defecte Seewer Rondo, korsttoermachine 60 cm. voor onderdelen. tel.06-51259700 GEZOCHT Emaille bordje: Ons broodstaat onder controle van het station voor maalderij en bakkerij Wageningen. Tel. 06-51259700

TE KOOP 9-deurs r.v.s. bakbewaar-diepvries-kast. In goede staat, inclusief 200 geleiders, 100 aluminium platen 60x40 cm, 21 aluminium platen 60x80cm Foto’s op aanvraag verkrijgbaar. Banketbakkerij F. Lourens Hillegom Tel: 0252-519944 E-mail: f.lourens@flourens.nl

REDACTIEFORMULIER Dit heb ik voor nummer 6, 2017 van BakeryNext

•

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n #DTV n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen)

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

BN1705

Personeel GEZOCHT Bakkerij tekenaar / junior-adviseur Wegens toenemende vraag naar onze advieswerkzaamheden Je hebt een afgeronde bakkerij-, bouwkundige- of andere technische opleiding op minimaal MBO niveau. Kennis en ervaring van de bakkerijbranche en/ of voedingsmiddelenbranche is een pré Ervaring met het ontwerpen en tekenen in AutoDesk applicaties zoals AutoCad en Revit. Zelfstarter, ondernemend, nauwkeurig, praktisch ingesteld, pro-actief, professioneel, doelgericht en flexibel. Voor 30-40 uur in een klein, plezierig, gemotiveerd en resultaatgericht team met gevoel voor humor. Volop mogelijkheden voor eigen inbreng en persoonlijke groei Passende arbeidsvoorwaarden. TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie T.a.v. Directie Postbus 360 6700 AJ Wageningen E-mail: directie@tenba-bv.nl AANGEBODEN Invalbakker nodig? Informeer bij InVoBa Tel: 06-42160057 Info@invoba.nl www.invoba.nl GEZOCHT Geheel Zelfstandig werkend brood- en banketbakker Per 1-12 i.v.m. pensionering huidige werknemer. Echte bakker Vonk, Bunnik Ben jij hygiënisch en kwaliteitsbewust? Zie facebook/bakkervonk voor de volledige vacaturetekst. info@echtebakkervonk.nl Gezocht Leerling verkoopster, omgeving Dordrecht. Kan geplaatst worden met een dag in de week verkoopsters cursus. Voor +/- 20 uur per week. Reacties: tvdbreggen@gmail.com GEZOCHT Wij zijn op zoek naar een leerling brood- en banketbakker Een BBL-er per 1/1/2017. voor 4 dagen in de week. We bieden veel afwisselende werkzaamheden in een leuk klein bedrijf. Heb je interesse? Mail of bel ons en vraag naar Norbert Tel: 0348-561279 E-mail: info@bakkerijstijnman.nl GEZOCHT Bakkerij Olivers in Huizen is op zoek naar een broodbakker voor ± 20 uur per week. Lijkt het je leuk om zelfstandig te kunnen werken in een klein team, mail dan je sollicitatiebrief met CV naar info@ bakkerijolivers.nl GEZOCHT Banketbakker (part time) En/of leerling banketbakker BBL. Per 1 maart Banketbakkerij verbeek Rijswijk (Zuid-Holland) Contactpersoon: Ton Tel: 06-43000633 E-mailadmin@bakkerijamjverbeek.nl

GEZOCHT Zelfstandig werkend bakker/banketbakker. Per direct in Amsterdam Noord Werktijden overdag, maandag-vrijdag, 38 uur. Je bent flexibel, je hebt gevoel voor kwaliteit en je kunt werken in teamverband in een productiebakkerij Voor info: www.garys.nl Reacties, vragen en CV mailen t.a.v. Rob van Egmond E-mail: rob@garys.nl Tel: 020-6373643 GEZOCHT Verhoeven Bakkerij in Veldhoven zoekt met onmiddellijke ingang Bakker voor 38 uur in de week. Geautomatiseerde productie van kleinbrood en worstenbrood. In de oneven weken werk je overdag en in de even weken ‘s-nachts. Meer informatie is te vinden op www.verhoevenbakkerij.nl Stuur als je interesse hebt een mail met motivatie en een cv met pasfoto naar pieter@verhoevenbakkerij.nl Als er daarna interesse is van onze kant, dan nemen we contact met u op AANGEBODEN Fitte brood-banketbakker met 39 jaar ervaring (56 Jaar) zoekt een uitdaging voor 3 dagen per week. Tel: 046-4421475 GEZOCHT Zelfstandig werkend brood- en banketbakker met ervaring. De nadruk ligt op banket, maar in de vakantieperiodes en één dag per week zal je ook brood bakken. Banketbakkerij Dekker te Pernis Rotterdam Wij bieden veel afwisselende werkzaamheden in een leuk klein ambachtelijk bedrijf. Is je interesse gewekt, dan kun je je sollicitatiebrief met CV richten aan: johan@banketbakkerijdekker.nl GEZOCHT Creatieve/Zelfstandige banketbakker voor 32 tot 38 uur die lol heeft in zijn vak en die een uitdaging niet uit de weg gaat!! Wim Koelman Brood-Banket-Bonbons Heemskerk Contactpersoon: Sjon Koelman Tel: 0251-239672 E-mail: info@wimkoelman.nl GEZOCHT I.v.m. groei van onze bakkerij in Almere, zijn wij per direct op zoek naar een zelfstandig werkend broodbakker (38 uur) en/of leerling broodbakker (BBL). Ben je geïnteresseerd, neem dan contact met ons op. Bakkerij Abbekerk Almere / Weesp E-mail: bakkerijabbekerk@gmail.com Tel: 0294-412452 Mob: 06-14775344 (na 18.00 uur) BN1705

GEZOCHT Bakkerij Vooges in Aalsmeer zoekt per direct een broodbakker. Voor informatie kunt u contact opnemen met Jasper Engel: E-mail: jasper@bakkerijvooges.nl Tel: 06-22687579 BN1705

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie. Hartelijk dank daarvoor!

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 6, 2017 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : .......................................................... Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

Geef uw assortiment tijdens de komende paasdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 50 paasproducten.

Pasen

Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

T 013 - 511 45 45

BakeryNext •nl Nummer 2017 | k 12 | 7 | Wee Jaargang

AK DE V

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

www.chocolateriealbert.nl

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND 1

ERLA

Ik ben

boos!

10 cht

Het amba dood?

t Filius win 7 Bakkerij ofee 201 Zeelandtr wacht

in de 2017 is Filius uit er ndtrofee ee is als De Zeela door Echte Bakk voor Bolustrof ndtrofee tionele gesleept e De tradi de Zeela Yerseke. nderdeel van nnen door Echt wedstrijdo jaar op rij gewo e. e het vierd Meijel uit Cling Van Bakker na 14 op pagi er Lees verd

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte

Gard ng Gouden Inschrijvi e editie van start de nieuw siers 2017 is

e aal maakt Remmersw Mondriaan taart e gigantisch ners en uis op de inwo

stadh trakteerde van het van Den Haag in het Atrium n taart ter ere n. bezoekerschtige Mondriaa Piet Mondriaa de schilder dam had een reusa ardag van waal uit Schie de verja Remmers te maken. Bakkerij deze taart eer om na 14 er op pagi Lees verd rant voor

De vakk

bakkend

ber tvolle patis voor de 10 okto rijven Gard. Talen Dinsdag Gouden 1 juli 2017 insch en de Gouden van de tenprijs zich tot kunnen n om de Talen edities zal het r deco wedstrijde als de afgelopenin Vianen het er Gard. Net rience Cent n. trijde Miele Expe beide weds zijn van na 17 er op pagi Lees verd

Nederland

geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘NEXT FRIEND’ VAN BAKERY NEXT.

Adres :

............................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode :

............................................................................

Plaats :

............................................................................

Telefoon :

............................................................................

E-mail :

............................................................................

Twitter :

............................................................................

Handtekening :

............................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf :

............................................................................

Contactpersoon :

.................................................................. M / V

MAAK KANS OP EEN JOSTO!

Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Allergenen Consultancy B.V. Tel: 033- 2770571 www.allergenenconsultancy.nl Built by Mulder Tel: 038-3377535 www.builtbymulder.nl Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com

B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl

Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bommels Conserven Tel: 0180-465255 www.bommelsconserven.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.chocolaterie-winters.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com

DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Exceet Card Nederland Tel: 050-3687777 www.exceet-card.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MAKS klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 – 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com

De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Dr. Oetker Nederland Tel: 033-4517900 www.oetker-professional.nl Natuurlijk Natuurlijk 0318-220081 www.natuurlijknatuurlijk.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl FrieslandCampina Foodservice www.Hollandia.nl www.debic.com GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ingrizo Food Intelligence NV Tel: +32(0)92242025 www.ingrizo.com Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJS IJs Totaal Tel: 06-12737802 www.ijstotaal.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl IJSMACHINES Ezmatic Tel: 0478-855390 www.ezmatic.nl KOEL & VRIES Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl

RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Unifreezing BV 053-3031630 www.unifreezing.com Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 077-2043267 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Lagerwey Bestrijding & Bescherming Tel: 0318-572859 www.lagerweybv.nl PCS Europe BV Tel: 079-3621144 www.pcs-europe.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl

OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN CCV Nederland Tel: 088-228 9911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank

Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Stichting Voedsel Veiligheidinspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Winterhalter Nederland B.V. Tel: 0161-220520 www.winterhalter.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl

UITZENDBUREAUS BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl De Bakkerij Specialist Tel: 085-9021753 www.bakkerij-specialist.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AG Packaging Tel:020-6451115 www.agpackaging.nl AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Mediane Tel: 0346-285029 www.mediane-flexibles.com MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Tric Tel: 0515-435652 www.yourtric.com Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl De Goudse Verzekeringen Tel: 0182-544303 www.goudse.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Deweco Bvba Tel: 0032-34555636 www.deweco.be Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

dinsdag

9 mei 2017 Utrecht

dinsdag

Bake Up Day

9 mei 2017

Een wervelend programma vol workshops, ontmoetingen en inspiratie. De Bake Up Day is Zeelandia’s Onderneem-meer-dag Een wervelend programma en dat mag je best letterlijkvol workshops, ontmoetingen en nemen. inspiratie. De Bake Up Day is Zeelandia’s Onderneem-meer-dag en dat mag je best letterlijk nemen.

Utrecht

Bake Up Day

KEY NOTE SPEAKER

Annemarie van Gaal KEY NOTE SPEAKER

Ontmoet, leer en proﬁteer. Blijf wakker, blijf scherp, blijf het verschil maken. Welkom op Zeelandia’s Bake Up Day. Ontmoet, leer en proﬁteer. Blijf wakker, blijf scherp, blijf het verschil maken. Welkom op Zeelandia’s Bake Up Day.

Annemarie van Gaal

Bake Up Day is Zeelandia’s Onderneem-meer-dag Start in de ochtend met de plenaire presentatie van Annemarie van Gaal, kies Bake Up Day is Zeelandia’s in de middag uit twee van de vier actieve workshops. Geniet tussendoor van alle inspirerende prikkels, de lunch, van collega’s en van de sfeer van De Fabrique Onderneem-meer-dag in Utrecht waar de Bake Up Day 2017 plaatsvindt.

Meer informatie over de Bake Up Day

bij uw Zeelandia-adviseur. U kunt ook

bellen met onze klantenservice via

0800 0367, mailen met mcs@zeelandia.nl

of appen via 06 13 38 74 92 Meer informatie over de Bake Up Day

bij uw Zeelandia-adviseur. U kunt ook

bellen met onze klantenservice via

0800 0367, mailen met mcs@zeelandia.nl

of appen via 06 13 38 74 92

Start in de ochtend met de plenaire presentatie van Annemarie van Gaal, kies Dede Bake Up Day uit.actieve Om succesvoller te Geniet zijn op tussendoor Facebook, om meer in middag uitdaagt twee bakkers van de vier workshops. van te doen in minderprikkels, tijd metdemeer creativiteit, om en zelfvan video-content maken voor alle inspirerende lunch, van collega’s de sfeer vanteDe Fabrique allerlei media ende kanalen (maak kans plaatsvindt. op één van de drie Ricoh 360º camera’s!) of in Utrecht waar Bake Up Day 2017 om te ontdekken hoe je als vrouw baanbrekend kunt zijn in je eigen onderneming. Maar ontdek vooral datbakkers er nog uit. genoeg leren, verbeteren enFacebook, plezier te om maken valt De Bake Up Day daagt Om te succesvoller te zijn op meer in doen ons prachtige vak! te in minder tijd met meer creativiteit, om zelf video-content te maken voor allerlei media en kanalen (maak kans op één van de drie Ricoh 360º camera’s!) of Deelname aan dehoe BakejeUp 2017 kost a 99,00kunt per persoon, inclusive. om te ontdekken als Day vrouw baanbrekend zijn in je all eigen onderneming. Schrijfontdek je in opvooral www.zeelandia.nl of via te deleren, Zeelandia verkoopadviseur. Maar dat er nog genoeg verbeteren en plezier te maken valt in ons prachtige vak! Postbus 9 | 4300 AA de Zierikzee Deelname aan Bake Up Day 2017 kost a 99,00 per persoon, all inclusive. T 0111-419000 | www.zeelandia.nl Schrijf je in op www.zeelandia.nl of via de Zeelandia verkoopadviseur. Facebook.com/ZeelandiaNederland

Postbus 9 | 4300 AA Zierikzee T 0111-419000 | www.zeelandia.nl Facebook.com/ZeelandiaNederland