Bakery Next 7 2017 by Bakery Next

Jaargang 7 | Week 16 | 2017 | Nummer 7

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

7 Marquerithe Verheul directeur Beko Coöperatie

4 Nederlands Kampioenen brood- en banketbakken 2017

Kennisbank Bakkerspedia geïntroduceerd

Minder zout in voedingsmiddelen

Onnodig veel menselijke energie stroomt weg uit bedrijven

De NBOV en de Nationale Bakkerij Academie (NBA) hebben de nieuwe, digitale kennisbank Bakkerspedia gepresenteerd aan de branche. Bakkerspedia is de eigentijdse, interactieve databank van de bakkerij waar kennis kan worden gehaald, gebracht, gedeeld en ontwikkeld.

Sommige voedingsmiddelen bevatten minder zout dan een aantal jaren geleden. De gehaltes aan verzadigd vet zijn de afgelopen jaren echter nauwelijks gedaald. Dit blijkt uit onlangs gepubliceerd onderzoek van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit

De Nederlandse economie trekt aan, waardoor er verwacht wordt dat ook werknemers energieker en positiever zijn. De Nederlandse werknemer is echter boos en de stemming op de werkvloer is negatiever dan ooit. Hierdoor stroomt onnodig veel menselijke energie weg uit organisaties, met een lager prestatieniveau als gevolg.

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 6

Lees verder op pagina 15 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Van

de redactie

Open stellen ‘It doesn’t make sense to hire smart people and than tell them what to do. We hire smart people, so they can tell us what to do’. (Steve Jobs) Vrij vertaald: denk niet dat je alles alleen weet omdat je de baas bent, veel diploma’s hebt, veel ervaring hebt, fantastische producten maakt, of veel aanzien geniet bij collega’s en medewerkers. Het zijn natuurlijk wel heel belangrijke zaken, dat wel. Maar het is geen enkele reden om dan te denken dat anderen, hoe naïef en onervaren zij misschien ook mogen zijn, niets meer voor jou zouden kunnen toevoegen. Integendeel! Je kunt elkaar sowieso inspireren en scherp houden. Brainstormen gaat nog altijd beter met een paar gedreven en creatieve mensen bij elkaar, dan in je eentje achter een bureau, in het bos, aan de waterkant, of waar dan ook op de wereld waar je tot grote ideeën wilt komen. Om anderen de kans te geven het maximum uit zich zelf te halen, moet je hen daar wel toe uitnodigen, de ruimte bieden dus. En niet minder belangrijk, maar vaak o, zo moeilijk: je kwetsbaar durven opstellen. Dan haal je het maximum uit jezelf en uit je team. Dat levert behalve soms briljante ideeën, (ja zelfs je eigen wereldidee kan nóg beter worden dankzij de feedback van anderen), vast en zeker nóg meer betrokken medewerkers en collega’s op. Dikwijls blijkt het toch lastig te zijn om jezelf open te stellen voor anderen, of om je eigen ideeën te delen. En dat terwijl het allang bewezen is dat samenwerken tot meer resultaat leidt dan solistisch optreden. Steve Jobs was misschien wel briljant. Maar als hij in zijn eentje was blijven denken, dan was Apple niet geweest, wat het nu is en wellicht

had het niet eens meer bestaan. Vissen, die slim in scholen jagen en elkaar dus helpen aan hun prooi, zijn uiteindelijk vaak beter af dan de solitair jagende exemplaren die de hele buit voor zich alleen willen opeisen en uiteindelijk weinig vangen. Samen optrekken, delen van kennis en inzicht dus. Dat is zó belangrijk! Daarom is het mooi om te zien dat er steeds weer nieuwe initiatieven in onze sector ontstaan om dit voor elkaar te krijgen. Alleen in dit nummer staan er alweer vijf! Zo organiseert Zeelandia de Bake Up Day, Dossche Mills de Inspiratietour en worden er tijdens de Beko Ledendag rondetafelgesprekken gehouden, hebben de NBOV en de NBA samen Bakkerspedia gelanceerd en komen Puratos, BakkerijMonitor en Bakkerijsupport met het event BakkersVisie. Allemaal initiatieven met uiteindelijk maar één doel: een gezonde sector met gezonde bedrijven die de concurrentieslag aan kunnen. Nu kan en wil niet iedereen hieraan deelnemen natuurlijk. Tijd en budget zijn soms beperkende factoren. Maar ook voor die bedrijven is een oplossing: Bakery Next! Het platform voor en door de sector. Wij nodigen en dagen iedereen uit om zijn of haar verhaal te vertellen, vraag te stellen, of punt aan de kaak te stellen in de rubriek #DTV, #DURFTEVERTELLEN #DURFTEVRAGEN en zo met elkaar in gesprek te blijven. Hans Sangers

Zeelandia organiseert Bake Up Day Op dinsdag 9 mei organiseert Zeelandia de Bake Up Day in De Fabrique in Utrecht. Bake Up Day wordt een inspiratiedag voor ondernemende bakkers met Annemarie van Gaal als hoofdgast en met workshops in de middag. De Bake Up Day is Zeelandia’s onderneem-meer-dag en deze fabrikant wil bakkers uitdagen om succesvoller te zijn op Facebook, om meer te doen in minder tijd met meer creativiteit, om zelf video-content te maken voor allerlei media en kanalen (Deelnemers maken kans op één van de drie Ricoh 360º camera’s), of om te ontdekken hoe je als vrouw baanbrekend kunt zijn in je eigen onderneming. Maar het is vooral de bedoeling om te ont-

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

dekken dat er nog genoeg te leren en te verbeteren valt en dat plezier te maken is in het prachtige vak. PROGRAMMA

10:30 uur Ontvangst 11:00 uur Opening en plenaire presentatie Annemarie van Gaal 12:15 uur Lunch 13:15 uur 1e ronde workshops 14:45 uur Pauze 15:15 uur 2e ronde workshops 16:45 uur Einde workshops 17:00 uur Plenaire afronding 17:30 uur Borrelen en happen 19:00 uur Filevrij naar huis Deelname aan de Bake Up Day kost € 99,- pp. (all inclusive) Inschrijven kan op www.zeelandia.nl.

Carl Siegert bestendigt predicaat Hofleverancier

COLOFON Jaargang 7 | Week 16 | 2017 | Nummer 7

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Marquerithe Verheul directeur Beko Coöperatie

Bakkerij Carl Siegert heeft een geschiedenis van 6 generaties bakkers en molenaars. Het bedrijf bestaat al 125 jaar en het is ze nu dus gelukt om het predicaat Hofleverancier dat hen 25 jaar geleden, bij het 100-jarig bestaan werd toegekend, te bestendigen. Het predicaat werd op 4 april in de bakkerij uitgereikt in aanwezigheid van Burgemeester en Wethouders van de gemeente Woerden, waar Harmelen onder valt. Dit predicaat is een Koninklijke onderscheiding voor kleine en middelgrote bedrijven, die niet per sé ook aan het Hof leveren, maar wel minstens 100 jaar bestaan en een goede reputatie hebben in de regio. Ze onderscheiden zich door kwaliteit, soliditeit en continuïteit. Het recht wordt toegekend voor een periode van maximaal 25 jaar. Carl Siegert ontvangt het nu dus voor de tweede keer in zijn bestaan. Dat bestaan gaat terug tot 1776. Toen bracht de familie Siegert al bakkers en molenaars voort. In 1891 vestigde de overgrootvader van de huidige eigenaar Carl Siegert jr. zich als brood- en banketbakker in Harmelen. Als de ware held van het familiebedrijf zien zij echter een vrouw: de oma van Carl Siegert sr. Zij heeft als weduwe van C.A. Siegert en moeder van 4 kinderen tijdens de Eerste Wereldoorlog de

bakkerij voortgezet. ‘Een megaprestatie’ aldus Carl jr. Van 1964 tot 1996 waren Carl Siegert Sr. en zijn vrouw Truus de eigenaren, die het bedrijf uitbouwden. Zij mochten dan ook in 1991 voor de eerste keer het predicaat Hofleverancier in ontvangst nemen.

4 Nederlands Kampioenen brood- en banketbakken 2017

Kennisbank Bakkerspedia geïntroduceerd

Minder zout in voedingsmiddelen

Onnodig veel menselijke energie stroomt weg uit bedrijven

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 6

Lees verder op pagina 15 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 7, week 16, 2017, nr. 7 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl

ANDERE KOERS

In 1997 nam Carl Siegert Jr. het bedrijf over en ging een andere koers varen. Hij koos ervoor om zich helemaal op de horeca te richten, maar nog altijd op ambachtelijke wijze. Innovatie en traditie gaan bij Carl Siegert hand in hand. Ze maken een uitgebreid assortiment biologisch desembrood voor de horeca en daarnaast speciaal voor KLM en Bijenkorf ontwikkelde producten. Carl Siegert hierover: ‘we hebben onszelf steeds opnieuw uitgevonden. We hebben er met een geweldig team mensen een prachtige bakkerij van gemaakt’.

BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Ad Cleijsen, Klaes Hoekstra Fotografie Cover: Zeelandia Hart: Museum De Oude Bakkerij, Medemblik Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Peter Tiel Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247 Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

juni

Transformeren van Bakker naar Merk ‘Succesvol bouwen aan een merk doe je niet in één keer. Dat vraagt om inzicht, visie, geduld en middelen’ zo luidt kort en krachtig de stelling van de organisatoren Puratos, Bakkerij Support en BakkerijMonitor. Zij hebben samen het initiatief genomen tot de organisatie van het event BakkersVisie op maandag 12 juni in het Sports Business Center te Leusden. Tijdens dit event leren deelnemers om succesvol te bouwen aan hun eigen merk. Hierbij zijn Arthur Feenstra, eigenaar van Only for Men en Menno Plagmeijer, eigenaar van Broodje van Eigen Deeg bereid gevonden om hun enthousiaste en bijzondere verhaal te delen.

Inspelen op consumententrends. Deze workshop wordt verzorgd door Bart van Gelder en Arianne le Duc (beiden Puratos). De wereld verandert sneller dan ooit en de wensen en verwachtingen van de consument zijn soms grillig. Met Taste Tomorrow, een trendonderzoek onder maar liefst 11.000 consumenten, probeert Puratos de hedendaagse consument beter te begrijpen en haar producten en innovaties hierop aan te laten sluiten. Tijdens de workshop gaan Bart van Gelder en Arianne le Duc aan de slag met de laatste consumententrends en hoe de ambachtelijke bakker daar het beste op in kan spelen. SOCIAL MEDIA

Sociale media zijn niet meer weg te denken ‘Vertel je echte verhaal via Sociale Media’, is het thema. ‘Storytelling, die term kennen we inmiddels allemaal’, aldus medeorganisator Joep Gommans(Bakkerij Support): ‘Hoe vertel je nu je échte verhaal, écht goed, via de ‘nieuwe’ media? Dat is zijn bijdrage aan het event 68% van alle 80-plussers heeft inmiddels een Facebookaccount! Tijdens deze workshop wijkt Joep Gommans van Bakkerij Support af van de gebaande paden van marketingcommunicatie. Geen betaalde advertenties of huis aan huisfolders meer. Bouwen aan een écht en succesvol merk via het platform van Sociale media.

* * * *

Mixer 5 liter Zeer stille motor Heavy duty performance Rvs garde, deeghaak en vlinder Vraag een vrijblijvend adviesgesprek aan bij uw Beko Techniek-verkoopadviseur.

Beko Techniek, de weg naar bedrijfszekerheid

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

REINIGING REPARATIE REVISIE

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

EHA

N D S M AT E R

WEBSHOP

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN

in nieuwe vestigingen. ‘We hebben flink geïnvesteerd in onze medewerkers en hen intensief getraind in onze merkwaarden, in kennis van onze producten en in advies aan onze klanten’, aldus Feenstra. De Only for Men keten staat bekend om haar spraakmakende marketingcampagnes en omvat ook de unieke formule ‘The Bakery’. Het is een denim store waarin in de eerste dertig meter nauwelijks een spijkerbroek valt te zien. ‘We bakken brood en koeken, we schenken koffie en we tappen bier. Dat is wat we doen: beleving bieden door Retail en horeca samen te brengen. We willen van onze winkels een kroeg maken, of in dit geval een bakkerij.’

BEAR Teddy

ACTIEVE WORKSHOPS

IAL

BakkersVisie moet een een actief, praktisch en doelgericht event worden, waarin bakkerij ondernemers en eindbeslissers deelnemen in verschillende workshops, met als rode draad ‘van Bakker naar Merk’. Bij de opzet van BakkersVisie is gekozen voor kwaliteit, in plaats van kwantiteit. Bart van Gelder (Salesmanager Puratos): ‘We willen dat de deelnemers aan elke workshop kunnen deelnemen, waarbij we uitgaan van maximaal 15 deelnemers per workshop. Dat betekent dat het event toegankelijk is voor maximaal 45 deelnemers. Niet te massaal en lekker interactief’. Alleen bakkerij ondernemers en eindbeslissers binnen een brood- of banketbakkerij

wordt vers gemaakt en vanuit de winkel kijken klanten zo de bakkerij in. Broodje van Eigen Deeg is erin geslaagd om in een hele korte tijd, met een scherpe visie, een gedegen merk neer te zetten.

T WEE

E vent B akkersvisie

BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152

Werkgevers zwaar teleurgesteld over houding FNV

KEUZESTRESS

kunnen zich inschrijven voor BakkersVisie. ONLY FOR MEN

‘Dat geldt uiteraard niet voor het event’, lacht Friso Berghuis. We hebben Arthur Feenstra, eigenaar van Only for Men bereid gevonden om ons te vertellen over zijn succesvolle winkelketen. Deze retailer zag zijn omzet de afgelopen jaren telkens groeien en opende tegen de stroom

BROODJE VAN EIGEN DEEG

Gastspreker Menno Plagmeijer staat in het dagelijks leven samen met Tineke aan het roer van Broodje van Eigen Deeg in Groningen. Hun zaak bestaat pas sinds 2015, maar is nu al een groot succes. Vorig jaar werd Broodje van Eigen Deeg zelfs tweede in de verkiezing om de Leukste Winkel van Nederland. De reden: een mooi concept met een compact assortiment brood en gebak. Alles

Het voorkomen van keuzestress, dat is het onderwerp dat door Friso Berghuis (BakkerijMonitor) wordt behandeld. Keuzestress is één van de grootste ergernissen van klanten die (bakkers)winkel(s) bezoeken. Klanten komen vaak voor de broodnodige ‘standaard’ artikelen. Maar in de zoektocht naar een extra aankoop zien ze vaak door de bomen het bos niet meer en haken dan af. Hoe kan extra bijverkoop dan gestimuleerd worden? Een succesvol merk neerzetten betekent ook keuzes maken. In een interactieve workshop gaan deelnemers samen op zoek naar de juiste balans in hun assortiment. Voor meer informatie en voor het aanmelden voor dit event kunnen geïnteresseerden terecht op de website www.bakkersvisie.nl. De aanmelding is al gestart en het aantal plaatsen is beperkt.

Naar aanleiding van de FNV-actie op 28 maart tijdens de algemene ledenvergadering van de NBOV, heeft NBOV-voorzitter Jos den Otter, mede namens de NVB, FNV bestuurders en een tiental FNV-leden uitgenodigd voor overleg. Tijdens de protestactie bood vakbondsbestuurder Leo van Beekum namens het FNV een petitie en handtekeningen aan om de werknemerseisen kracht bij te zetten. Deze eisen achtten de werkgeversorganisaties buitenproportioneel en zouden forse loonkostenstijging met zich mee brengen. Op 20 januari 2017 hebben de beide werkgeversorganisaties in de bakkerijbranche (NVB en NBOV) een eindbod uitgebracht. Dit eindbod is afgewezen door de werknemers-organisaties FNV en CNV Vakmensen..

Mini Rustico’s

SMAAKBOMMETJES MET KARAKTER

In een ultieme poging om de impasse te doorbreken, zijn partijen uitgenodigd voor een formeel overleg op 11 april. Werkgevers waren van plan een hoger eindbod neer te leggen dat past bij de recente inflatiecijfers en het cao-pakket aan arbeidsvoorwaarden verder versterkt. De verbazing en teleurstelling aan werkgeverszijde was groot toen FNV verstek liet gaan.“Hiermee laat het FNV” volgens werkgevers “de kans liggen om de lonen collectief daadwerkelijk te verhogen”. Deze opstelling van het FNV biedt, aldus de werkgevers, op korte termijn geen uitzicht op een nieuwe CAO Bakkersbedrijf. Een situatie die zij zeer zeggen te betreuren, omdat de werknemers volgens hen een nieuwe periode met een duurzame cao verdienen.

MINI RUSTICO WIT/BRUIN

26520000 + 26530000 Witte en bruine mini rustico’s met een karakteristieke desemsmaak voor elk eetmoment.

Ontdek deze en nog vele andere producten in onze nieuwe catalogus. Bekijk hem nu online! info-nl@lantmannen.com | lantmannen-unibake.nl

Marquerithe Verheul directeur Beko Coöperatie Marquerithe Verheul is met ingang van 10 april 2017 benoemd tot directeur van Coöperatieve Vereniging Beko. Zij vervult hiermee een nieuwe functie binnen de organisatie en neemt tevens zitting in het hoofdbestuur. Bovendien wordt zij, naast de zittende directeuren, ook directeur van alle Beko-bedrijven: Beko Techniek, Beko Advies, Beko Groothandel, Beko Verpakkingen en Stolp International. Marquerithe Verheul kwam in april 2015 in dienst bij Beko als directeur van Beko Advies. Ze heeft een jarenlange ervaring in de bakkerijbranche, onder andere door meer dan twintig jaar bij Zeelandia te hebben gewerkt. ‘Beko heb ik door de jaren heen altijd een mooie organisatie gevon-

den, het heeft een leidende positie binnen de sector. Bovendien voelt het door de normen en waarden die worden gehanteerd aan als een familiebedrijf. De vijf Beko-bedrijven verschillen in de producten en diensten die zij aanbieden. Zij hebben echter ook veel gemeen: een passie voor de bakkerijbranche en de drive om bakker-ondernemers te

helpen hun prestaties te verbeteren. Beko is van, voor en door bakkers. Daarvan wil ik graag onderdeel uitmaken’, aldus Verheul. De ledenraad en het hoofdbestuur zijn verheugd dat Marquerithe Verheul Beko Coöperatie verder zal versterken met haar specifieke kennis en ervaring in de bakkerijbranche: ‘Professionalisering van de organisatie is een voorwaarde voor verdere strategische groei. Marquerithe zal daarin een belangrijke rol vervullen, zij wil bouwen, verbinden en samenwerken’, zo luidde de toelichting.

Bakkerij Schuiteman ontvangt landelijk certificaat Hygiënecode Bakkerij Schuiteman, met vestigingen in Garderen en Voorthuizen, heeft het landelijk erkende Certificaat Hygiënecode Brood- en Banketbakkerij ontvangen. Deze onderscheiding geeft de klanten van Schuiteman de garantie dat in deze bakkerij volgens de strengste normen voor hygiëne en voedselveiligheid wordt gewerkt en de producten dus voedsel veilig zijn. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (VWA) controleert de bakkerijen aan de hand van deze Hygiënecode. Bakkerij Schuiteman de afgelopen periode een voedselveiligheidsplan ingevoerd dat is opgesteld volgens richtlijnen van de Stichting Voedsel Veiligheidsinspectie Wageningen. Het plan is kritisch geïnspecteerd

door ISACert, een organisatie die onder toezicht staat van de internationale Raad van Accreditatie. Het plan beschrijft hoe voedingsmiddelen op hygiënische wijze worden bereid, verwerkt, behandeld, verpakt, vervoerd, gedistribueerd of verkocht. KLANTENPAKKET

Bakkerij Schuiteman heeft twee vestigingen: de oorspronkelijke bakkerij aan de Bakkerstraat in Garderen én de nieuwe winkel in het centrum van Voorthuizen. Daarnaast heeft het bedrijf een zakelijke brood- en banketservice. Deze levert een breed assortiment, van gebak voor evenementen tot dagelijkse levering van verse broodjes voor bijvoorbeeld bedrijfscatering. Ook de horecasector weet de weg naar dit groeiende bakkersbedrijf te vinden.

Elke ondernemer heeft zijn eigen verhaal en identiteit. Infrashop werkt als geen ander samen met de ondernemer om dit zo sterk mogelijk te vertalen naar de nieuwe winkelomgeving. De veranderingen in de markt en bij de consument zijn voor iedereen zichtbaar en voelbaar. Wat de winkels gemeen hebben is dat ze naadloos aansluiten op de behoeftes van de hedendaagse consument. Met als resultaat winkels waar klanten eerder naar binnen lopen, meer producten zien en meer besteden. Kortom, winkels met een gezond toekomstperspectief.

www.infrashop.nl info@infrashop.nl 030-2239970

Meinders De Echte Bakker - Rijssen

S teeds

meer inzendingen paasbrodencompetitie

E chte B akkersgilde

Echte Bakker Piet Daane bakt beste paasbrood

BEAR RN VL-2 *

Piet Daane, De Echte Bakker met winkels in Vlissingen en Middelburg is dit jaar de winnaar van de landelijke paasbrodencompetitie van het Echte Bakkersgilde geworden. Het bewijs dat de tweede prijs in de kerststollencompetitie van december 2016 geen toeval was. De tweede plaats ging naar Thijs Koolen, De Echte Bakker in Ell die vorig jaar ook het zilver in de wacht sleepte. Steenbergen, De Echte Bakker in Meppel prolongeerde zijn derde plaats en laat daarmee zien dat hij een blijver is in de top drie. De landelijke paasbrodenkeuring van het Echte Bakkersgilde beleefde dit jaar al weer de 14e editie. In de loop van de jaren kan gesteld worden dat het aantal inzendingen stijgt en dat ook steeds meer bakkers een hogere kwaliteit bakken. Een beeld dat ook te zien is in het landelijk kwaliteitsgemiddelde van alle Echte Bakkers. De keuringen zijn uitgevoerd door Marco van Scheijndel, technisch adviseur van GildePartner Puratos en Henri Elders keurmeester van het Nederlands Bakkerij Centrum.

* * *

Beko Techniek, de weg naar bedrijfszekerheid

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

ONDERSCHEIDEND

Het mooie van de paasbroden is dat ze in iedere streek van het land een ander model hebben. Keurmeesters Marco van Scheijndel en Henri Elders hebben ze afgelopen weken allemaal gezien; het stolmodel, een eivorm of een brood met hoge zijkanten. Ook in smaken laten de Echte Bakkers hun creativiteit zien door bijvoorbeeld een beetje rum

Derde plaats Echte Bakker Steenbergen (Meppel)

Peter Daane reageerde met emotie op het goede nieuws: ‘Ik zit vaker in de finaleronde en weet dat de verschillen in de top heel klein zijn. Ik rekende niet op het goud maar nu we het hebben voelt het wel heel goed!’Thijs Koolen was bij de bekendmaking niet direct bereikbaar, maar echtgenote Francien nam de honneurs waar en was opgetogen over de mooie prestatie van Thijs. Ook in Meppel is het enthousiasme groot. Willem Steenbergen heeft samen met zijn bakkers de afgelopen jaren focus nog meer op kwaliteit gericht. Dat resulteerde vorig jaar al in prijzen met paasbrood en oliebollen. Willem: ‘Deze prijzen motiveren natuurlijk enorm maar ik blijf streven naar de eerste plaats.’

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

Eerste prijs Echte Bakker Piet Daane (Vlissingen)

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

Kennisbank Bakkerspedia geïntroduceerd

PRIJSUITREIKING

GEWELDIG

Mixer 10 of 20 liter Digitaal display, timer en noodstop 4 vaste snelheden Rvs garde, deeghaak en vlinder Vraag een vrijblijvend adviesgesprek aan bij uw Beko Techniek-verkoopadviseur.

paasbrood met een heerlijke smaak. Peter Daane maakte het verschil in bakaard en smaak, maar het ligt heel dicht bij elkaar.’

Het aantal inzendingen lag met 150 veel hoger dan eerdere jaren. De 21 allerbesten werden beoordeeld met vijf sterren en plaatsten zich hiermee voor de finaleronde. Hiervoor werden de paasbroden onaangekondigd opgehaald uit de winkels, wat de strijd extra spannend maakte.

of kaneel toe te voegen. Marco van Scheijndel: ‘De prijswinnaars van dit jaar bakken allemaal een heel goed Tweede plaats Echte Bakker Thijs Koolen (Ell)

De prijzen werden uitgereikt aan de winnaars in Vlissingen, Ell en Meppel, door keurmeester Marco van Scheijndel van Puratos en Geert Caniels, directeur van de Stichting Echte Bakkersgilde. In de twee weken tot Pasen hebben de medewerkers er in de winkels een feestje van gemaakt door de prijswinnende paasbroden te laten proeven en te verkopen aan de klanten.

De NBOV en de Nationale Bakkerij Academie (NBA) hebben op 28 maart tijdens het themaprogramma ‘Kennis is toekomst! Het vervolg…’ de nieuwe, digitale kennisbank Bakkerspedia gepresenteerd aan de branche. Bakkerspedia is de eigentijdse, interactieve databank van de bakkerij waar kennis kan worden gehaald, gebracht, gedeeld en ontwikkeld. Bakkerspedia bevat vakkennis die vindbaar, leesbaar, begrijpelijk en actueel is. Het levert een bijdrage aan het behoud en de kennisontwikkeling van theoretische vaktechniek. In 2015 is tijdens het themaprogramma ‘Kennis is toekomst’ van de NBOV geconcludeerd dat er geen manier was om de huidige vakkennis in de sector te waarborgen. Een praktisch middel om de kennis uit de dagelijkse praktijk door te geven aan volgende generaties vakgenoten ontbrak. Met Bakkerspedia kan deze kennis vanaf nu met elkaar worden gedeeld. Tijdens de themamiddag in het Miele Experience Center in Vianen hebben de deelnemers voor het eerst kennis gemaakt met Bakkerspedia tijdens een interactieve workshop. Gespreksleider Joost Tijssen nam de deelnemers stap

voor stap mee in het proces van het aanmaken van een account, het zoeken naar kennisartikelen en het aandragen van nieuwe onderwerpen. Dit deed hij met behulp van Rogier Mink van ontwikkelaar Pegamento en kennisbeheerders Lotte Voesten en Suzanne de Heer. GROEI

Er staan inmiddels ruim 350 kennisartikelen online, maar de wens is dat dit aantal gaat groeien met behulp van feedback op de bestaande artikelen en verzoeken om nieuwe artikelen. Gebruikers die informatie missen in de databank worden uitgenodigd dit kenbaar te maken, zodat de kennisbeheerders hierover nieuwe artikelen kunnen schrijven. Bakkerspedia is tevens op zoek naar kennismanagers, die kunnen worden benaderd voor input voor nieuwe artikelen of ter verbetering van de kwaliteit van de bestaande kennisartikelen. De digitale databank is toegankelijk voor alle branchegenoten en wordt mede mogelijk gemaakt door het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf. Bakkerspedia is te raadplegen via www.bakkerspedia.nl. Voor meer informatie: Carla Zwierstra van de Nationale Bakkerij Academie via carla.zwierstra@nba-opleiding.nl

Regelmatig demonstraties van Italiaanse ijsexperts

startende Advies op maat avkoeorsr en ervaren ijsm Voor het maken van ambachtelijk consumptie ijs en banket hebben wij: • • • •

Basisproducten Smaakpasta’s en poeders Variegato’s en toppings Producten voor ijstaarten en ijsbonbons

• Verpakkingen voor o.a. ijs en ijstaarten • ijsgereedschappen • ijsmachines en ijsvitrines

Reeds 60 jaar leverancier voor al uw ijsgrondstoffen, verpakkingen en overige artikelen voor ijs of banket!

De fruitvliegval is uiterst effectief: het plastic flesje beschikt over een zeer sterke lokstof en kan dankzij de plakstrip op een discrete plaats dichtbij de fruitvliegjeshaard worden bevestigd, zoals de fruitschaal, de vuilnisbak, de biertap, de emballageband of de sapmachine. De vliegjes kruipen via een trechtertje in het flesje en kunnen er niet meer uit.

Zoover heeft een lijst uitgebrachte met de best beoordeelde dagjes uit in Nederland. De Efteling, Walibi en de Beekse Bergen, allemaal streden ze mee om de gunst van de bezoeker. Het Bakkerijmuseum in Hattem werd op de goed bezochte beoordelingssite gewaardeerd met een negen.

IJsgrondstoffen Disposables Horeca apparatuur V erzadigd

Biologische oplossing tegen fruitvliegjes

Bunzl speelt met de Fruit Fly Ninja in op de groeiende vraag naar een oplossing voor het onhygiënische fruitvliegjesprobleem waar veel bedrijven mee kampen zodra de temperatuur in Nederland stijgt. Bijvoorbeeld horecagelegenheden en supermarkten kunnen met de Fruit Fly Ninja de fruitvliegoverlast bestrijden en daarmee imagoschade en omzetverlies voorkomen.

Bakkerijmuseum beste dagje uit op Zoover

Daarmee staat het museum, gevestigd in het historische centrum van Hattem op de eerste plaats en wordt

Laan - Heiloo b.v. De Hoefsmid 35, 1851 PZ Heiloo T: 072 533 14 25 F: 072 533 83 26 info@laan.nl - www.laan.nl

Bunzl, leverancier van verpakkingen, disposables en hygiëneproducten, voegt de Fruit Fly Ninja toe aan haar assortiment: een biologisch afbreekbare oplossing voor bedrijven en huishoudens, die kampen met onhygiënische fruitvliegjes.

Foto: Martijn Rodenburg

De lokstof is ‘food grade’, wat wil zeggen dat gebruikers het flesje veilig in de buurt van consumptiegoederen kunnen plakken. DUURZAME VAL

De Fruit Fly Ninja is tot 70 procent effectiever gebleken dan andere fruitvliegvallen, waardoor gebruikers de derving van groente en fruit kunnen verminderen en verspilling kunnen tegengaan. Het valletje is milieuvriendelijk, omdat de lokstof biologisch afbreekbaar is en de verpakking na gebruik kan worden gerecycled. De introductie in de Nederlandse markt volgt op een aantal testcases in de Nederlandse horeca. In het buitenland, onder meer in Australië en Spanje, is het product al met succes in de markt gezet. Dit komt doordat het valletje in al zijn eenvoud zeer effectief is en voordeliger is dan alternatieve oplossingen. In Nederland neemt Bunzl de levering voor haar rekening van de versie voor professioneel gebruik (Pro Pack) en staat de variant voor particulieren (Retail Pack) binnenkort in de schappen van diverse supermarkten. Meer informatie is te vinden op www.bunzl.nl.

door Zoover gekwalificeerd als een ‘verrassende’ winnaar. Nieuw in de top tien en gelijk het populairste dagje uit in eigen land, aldus Zoover. ‘Die wel begrijpt waarom, na het lezen van de reviews’, zo schrijven ze. Fred Voskuil, directeur van het Nederlands Bakkerijmuseum, laat desgevraagd weten trots te zijn op dit resultaat dat bereikt is door vijf jaar lang keihard werken met een bevlogen team van enthousiaste medewerkers en vrijwilligers.

DE TOP 10 LEUKSTE DAGJES UIT ZIET ER ALS VOLGT UIT:

1. Nederlands Bakkerijmuseum, Hattem 2. Thermen, Bussloo 3. Sauna & Beauty De Heuvelrug, Veenendaal 4. Safaripark de Beekse Bergen, Hilvarenbeek 5. AquaZoo, Leeuwarden 6. Attractiepark Toverland, Sevenum 7. ZooParc, Overloon 8. Walibi Holland, Biddinghuizen 9. Efteling, Kaatsheuvel 10. Julianatoren, Apeldoorn Meer informatie is te vinden op www.zoover.nl/blog/dagje-uit/ 10-leukste-dagjes-nederland/

vet blijft te hoog

Minder zout in sommige voedingsmiddelen Sommige voedingsmiddelen bevatten minder zout dan een aantal jaren geleden. De gehaltes aan verzadigd vet zijn de afgelopen jaren echter nauwelijks gedaald. Dit blijkt uit onlangs gepubliceerd onderzoek van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) naar de samenstelling (zout en verzadigd vet) van voedingsmiddelen in Nederland.

en vleeswaren). De resultaten van de bemonstering wijzen uit dat de afgelopen 5 jaar het zoutgehalte zo’n 10% is gedaald in de onderzochte levensmiddelen. Hiervoor zijn vooral de productgroepen brood, chips en zoutjes, conserven, kaas en kant-en-klaarmaaltijden verantwoordelijk. Wel zijn er nog steeds grote verschillen in zoutgehaltes binnen dezelfde productsoorten. PERCENTAGE (VERZADIGD) VET BLIJFT HETZELFDE

MINDER ZOUT

De NVWA onderzocht in het kader van de jaarlijkse zoutmonitoring onder meer 10 productgroepen levensmiddelen (brood, chips en zoutjes, conserven, (diepvries-) snacks, kaas, kant-en-klaar-maaltijden, koek en banket, sauzen, soep

Als de resultaten van (verzadigd) vet in 414 levensmiddelen uit 2015 worden vergeleken met die uit voorgaande jaren, blijkt dat het gemiddelde verzadigd vetgehalte in de meeste productsoorten de afgelopen jaren praktisch ongewijzigd is gebleven. Bij sommige producten is het verzadigd vetgehalte zelfs gestegen ten opzichte van 2009: bij bemonsterde spritskoeken bijvoorbeeld met 24% en bij stroopwafels met 21%. Wel hebben enkele productgroepen (bijvoorbeeld sommige soorten vleeswaren) een lager verzadigd vetgehalte gekregen. De grootste variatie in verzadigd vetgehalte is te vinden in de productgroepen hartige grote, hartige kleine en zoete snacks.

het advies van de NVWA, Gelderse rookworst en gehakt: wanneer wordt uitgegaan van een verzadigd vetgehalte van maximaal 10% van de calorieën die iemand op een dag nodig heeft, dragen deze producten daaraan een derde tot meer dan de helft bij. Dit ondanks het feit dat de hoeveelheid verzadigd vet bij bijvoorbeeld saucijzenbroodjes in 2015 11% minder was dan in 2009. AKKOORD VERBETERING PRODUCTSAMENSTELLING

De afgelopen jaren zijn vanuit het Akkoord verbetering productsamenstelling afspraken gemaakt over het maximumgehalte aan zout, verzadigd vet en calorieën (suikers, vet) in voedingsmiddelen. De minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport heeft dit akkoord begin 2014 afgesloten met brancheorganisaties van de voedingsmiddelenindustrie, retail, horeca en catering. Doel is dat het in 2020 gemakkelijker moet zijn voor de consument om maximaal 6 gram zout en maximaal 10% van de dagelijks benodigde calorieën uit verzadigd vet te laten bestaan. In dit kader monitoren NVWA en RIVM in opdracht van het ministerie van VWS voedingsmiddelen op gehalten zout, suiker en (verzadigd) vet. Bron: NVWA

‘Consumenten moeten oppassen met saucijzenbroodjes’, zo luidt

K ennis

zoeken en toepassen als succesfactor

Christian Chocolaterie en Patisserie Leerbedrijf van het Jaar Christian Chocolaterie en Patisserie uit Oss is dinsdag 4 april uitgeroepen tot Leerbedrijf van het Jaar 2017 Bakkerij. De prijs werd overhandigd door Marc Oonk van Banketbakkerij Oonk uit Enschede, Leerbedrijf van het Jaar 2016. De prijsuitreiking vond plaats tijdens de MBO Kampioenendag op de Vakschool Wageningen. De andere genomineerde leerbedrijven waren Lex Verkley uit Soest en Patisserie Linnick uit Amsterdam. Alle genomineerde leerbedrijven ontvingen een foto, een beker en een juryrapport. Commissie Leerbedrijf van het Jaar Bakkerij: ‘We hebben de titel Leerbedrijf van het Jaar 2017 onder meer toegekend omdat Christian Chocolaterie en Patisserie sterk gericht is op het ontwikkelen van leerlingen en zij daarbij zeer betrok-

ken en gestructureerd met de leerling aan de slag gaan. Het bedrijf wil jonge mensen enthousiasmeren voor een toekomst in de bakkerij. De ondernemer vindt het van belang om vakmensen af te leveren die voldoen aan de eisen van een bakker. Hij vraagt veel theoretische kennis van zijn leerlingen en daagt de leerling elke dag uit om kennis te zoeken en toe te passen’. CRITERIA

Bij de beoordeling zijn de volgende criteria gehanteerd: betrokkenheid bij het opleidingsproces, visie op opleiden, aanwezigheid van een opleidingsplan, borging van

de voortgang, personeelsbeleid, opleidingsklimaat, deelname aan activiteiten, vervullen van ambassadeursrol en de betrokkenheid bij het onderwijs. De commissie bestaat uit: Lex Janssens (voorzitter), Leo van Beekum (FNV), Arjan Roodenrijs (winnaar 2013), Patrick Pijpers (winnaar 2015) Marc Oonk (winnaar 2016), Dennis Oram (SBB), Kim Wannet (ROC Amsterdam) en Carla Zwierstra (NBA, organisatie). STIMULEREN LEREN IN DE PRAKTIJK

De verkiezing Leerbedrijf van het Jaar is een gezamenlijk initiatief van de sociale partners uit de bakkerijsector. De verkiezing is in het leven geroepen om het leren in de praktijk te stimuleren en de waarde die leerbedrijven voor de bakkerijsector hebben onder de aandacht te brengen.

BEAR AR VL-1 * * * *

Planeetmenger 40 of 60 liter Timer, auto- en noodstop Handmatig regelbare snelheid en dalen bekken Rvs garde, deeghaak en vlinder Vraag een vrijblijvend adviesgesprek aan bij uw Beko Techniek-verkoopadviseur.

Beko Techniek, de weg naar bedrijfszekerheid

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

Zomerfruitvulling van VS Apple Industries Fruitverwerker VS Apple Industries uit Marknesse heeft zich opnieuw laten inspireren door de seizoenen. In aanloop naar de zonnige maanden maakt een combinatie van abrikoos en aardbei een frisrode zomerfruitvulling. Eerder werd al een herfstachtige stoofperenvulling op de markt gebracht. KOUDE APPELVULLINGEN

Productontwikkelaar Coen Delvers vertelt dat de vullingen clean label geproduceerd kunnen worden en het hele jaar rond worden aangeboden. Coen Delvers over de productontwikkeling: ‘Ons assortiment bestaat nu uit zeven standaard vullingen, maar daarnaast ontwikkelen we ook exclusieve recepturen, afgestemd op de wensen van de klant’. Dankzij de bak- en vriesstabiliteit worden de vullingen van VS Apple Industries verwerkt in de bakkerijen zuivelindustrie. Bakkerijen gebruiken de producten als smaakmaker in onder meer vlaaien en bladerdeegproducten. Voor een lekkere, frisse fruitsmaak worden ze als onderleggingen in de zuivel toegepast.

TE KOOP:

Prima KEMPER SPL 50 spiraalkneder. Cap. ca. 80KG. Deeg. Met nieuwe bedieningsknoppen. Prijs € 4500,- Excl.BTW. Incl. bezorgen en inbedrijfstellen.

Meer foto’s op de site ACKERSDIJK BAKKERIJMACHINES.NL Tel. 06-51259700

Bekijk ons YouTube kanaal

Uniek in Nederland is dat VS Apple Industries de appelvullingen ook koud bereid kan aanleveren bij de klant. Coen Delvers: ‘’Op die manier creëren we een super vers product die kosten technisch nog aantrekkelijker is ook’’. Het bedrijf is de afgelopen decennia groot geworden met geschilde appelproducten. Dankzij een directe verbinding tussen de verschillende productiehallen worden de appelvullingen voorzien van een constante en verse toevoer aan grondstoffen. De kersen-, abrikozen- en bosbessenvullingen vormen naast de verschillende soorten appelvullingen, varianten in het assortiment. Meer informatie is te vinden op www.vsapple.com

‘E en

land om verliefd op te worden ’

Klaes Hoekstra helpt ZuidAfrikaanse bakkerij met opstarten Vlak voordat ik naar South-Africa ging werd ik gevraagd of ik naar de Gaza strook wilde om een uitstekende banketbakker nieuwe producten, vormen en smaken bij te brengen. En dat is niet het beeld welke ik heb bij ontwikkelingswerk. Het is de bedoeling dat je door kennis te delen een derde wereldland mede op weg helpt om zich te ontwikkelen. Wanneer het bedrijf waar je naar toe gaat winst gaat draaien er meer arbeidsplaatsen en kansen zullen ontstaan voor de locals is het een goed project. Zij kunnen dan een menswaardig bestaan gaan opbouwen. PUM is ook gevraagd om het project te ondersteunen in South-Africa maar dit was niet mogelijk omdat in de huisregels staat omschreven dat een bedrijf 2 jaar moet bestaan voordat er hulp uit Nederland wordt gegeven. Wat een onzin…. wanneer een bedrijf het al 2 jaar heeft uitgehouden dan redt het zich wel, of het is failliet. Hulp is belangrijk en moet geboden worden in de opstartfase is mijn gedachtegang. Ik zal het wel verkeerd zien want er zijn 3000 vrijwilligers aangesloten bij PUM en ik zal toch niet de enige criticaster zijn… toch?

aan het werk. Had diverse onderdelen mee voor de oven en kneedmachines en zolang dat niet draait is er geen brood. Ben geen techneut maar met de hulp van een FaceTime monteur kom zelfs ik een heel eind! De bakkerij is goed ingericht, uiteraard wel met gebruikte machines, maar daar kunnen ze zich de komende jaren wel mee redden! Ze willen per dag 425 broden weggeven aan de allerarmsten en moeten daardoor minimaal 4000 broden per dag produceren. Vrijdags zijn wij aan het proefbakken geweest en het lijkt allemaal goed. Zaterdags wordt er in deze bakkerij niet gebakken, er waren enkele monteurs om de

Klaes Hoekstra uit het Groningse Bedum is ter ondersteuning van een lokaal bakkerij project naar ZuidAfrika afgereisd. In deze editie van Bakery Next doet hij verslag van zijn ervaringen, zowel op bakkerijgebied alsook op het menselijke vlak en natuurlijk ook als het gaat om de natuur in dit land.

4000 BRODEN PER DAG

Woensdag 8 maart ben ik vertrokken voor mijn volgende missie naar Port Elisabeth in Zuid Afrika om daar een bakkerij op weg te helpen. Mijn collega Eric van Bakkerij van Otten en de Fa. ter Haar uit Nijverdal hebben de bakkerij opgebouwd maar had geen tijd genoeg om de bakkers in te werken, dat mocht ik nu gaan doen. Dit project loopt niet via PUM Netherlands senior experts maar via een kerkelijke organisatie. Weet niet welke, maar dat is ook niet belangrijk, praktijk Christen kun je altijd zijn! Zoals ik jullie al eerder heb verteld is PUM een onderdeel van het Ministerie van Ontwikkelingssamenwerking en ik krijg zo langzamerhand een beetje moeite met deze organisatie. Ben naar Honduras geweest en mijn opdracht

en was daar om er voor te zorgen dat de banketbakker brood leerde bakken en ik moest hem nieuwe producten leren maken.

Heb dus bedankt voor de Gazastrook en ben voor een kerkelijke organisatie afgereisd naar SouthAfrica. Het was een lange reis, ’s morgens om 10 uur vertrokken vanuit Amsterdam en de volgende dag om 8.30 ter plaatse en gelijk maar

machine storingen te verhelpen, zodat wij morgen weer kunnen draaien. Dus mooi even tijd om bakschema’s te maken en een plattegrond voor de juiste routing van het brood. Heb ook voor iedere machine een werk instructie geschreven met daarbij tips waar je goed om moet denken en deze hangen nu naast de machines. KANSEN VOOR IEDEREEN

Ben op stap voor een evangelisatie organisatie van de South-Afrikaanse Church en uiteraard heb ik de zondag een kerkdienst meegemaakt. Men had al verteld dat dit ongeveer 3½ uur zou duren maar heb mij geen moment verveeld moet ik zeggen. Dat is toch wel heel anders dan bij ons in Nederland. Wat een betrokkenheid, dansen,

zingen en roepen tijdens de preek: Praise the Lord en Amen. Vaandel zwaaiers, ze maken er hier echt een feestje van! Je hoeft hier niet stil op je stoel te zitten, je kunt rustig naar voren komen en het geloof beleven op jouw manier. Je ziet dat vele mensen gewoon in trance raken door o.a. de opzwepende muziek. 99% van de mensen zijn donker gekleurd dus als blanke val je wel op maar bent gewoon welkom. In 1994 heeft men hier ( in theorie ) de apartheid afgeschaft maar er zijn nog steeds weinig mogelijkheden voor de donkere medemens. Je bent hier arm of rijk en er is nog bijna geen middenklasse. 2% van de rijke blanken maken nog steeds de dienst uit! Wanneer je zwart bent en arm dan heb je ook in 2017 nog weinig of geen mogelijkheden om je te ontplooien. Dat is 1 van de rede-

Tienlingstraat 10, 1507 DD Zaandam, Telefoon 075 - 614 05 71, Fax 075 - 614 05 72, Email: info@bonbonatelierlimmen.nl

nen dat dit project mij aanspreekt, er komen nu kansen voor een ieder onafhankelijk van kleur of ras. LEREND TEAM

Wij komen iedere dag een klein beetje verder. Machines moeten op de praktijk worden aangepast en de medewerkers die allemaal van goede wille zijn, maar geen bakkers achtergrond hebben moeten de juiste informatie ontvangen. Vanmorgen hadden wij een staff meeting en mocht ik in mijn boerenkool Engels een motiverend praatje houden. Met elkaar de schouders eronder en zorg dat je een goed team wordt. Economisch werken moeten zij nog leren en ook dat zij gefocust moeten blijven op het productieproces. Treffend voorbeeldje hiervan was dat wij een half uurtje gestart waren met de productie en men toen tot de ontdekking kwam dat er geen diesel was voor de ovens. De productie wordt dan stop gezet en gaat er iemand met 2 jerrycans naar de pomp om dit te halen. Dat werkt in een bakkerij niet want er zit gist in de broden en bij een temperatuur van 30 graden rijzen zij zeer snel. Gevolg is dat de broden te groot worden en uit de bollenrijskast vallen. Dus grote problemen die te voorkomen waren geweest wanneer men alles wat men nodig had klaar had staan. Leergeld zullen wij dit maar noemen! ENERGIE EN AMBITIE

Zoals ik al vertelde, geven zij iedere dag 425 broden aan de allerarmsten. Daarnaast starten zij een project op en krijgen 100 jonge ( soms zwangere ) meisjes de kans om iedere dag 40 broden te verkopen. Zij hebben dan zelf gratis brood en kunnen nog iets bijverdienen! De verschoppelingen met totaal geen toekomst perspectief worden hier mogelijkheden geboden! Geen gift, je moet er zelf wel iets voor doen! Bakker Bradley ( zoon van de dominee) heeft veel ambities en wil zijn bakkerij uitbouwen tot een grote bakkerij met een geweldige kwaliteit! En ik denk dat het hem gaat lukken. Het grootbrood is onder controle en was het nu tijd om samen met de medewerkers kleinbrood te maken. Cadetten blanco en met zaadjes en broodjes voor hotdogs. Wat er in South-Africa te koop is, is niet van een geweldige kwaliteit en vaak ook al meerdere dagen oud. Wij hebben ze gebakken en proefpakketjes gemaakt om weg te geven aan mogelijke klanten en restaurants. Ze reageerden allemaal enthousiast en de eerste orders zijn binnen. Morgen gaan wij kijken of wij met eenvoudige middelen een ‘shop’ in de loods kunnen maken zodat hij bij de bakkerij ook een

BEAR Ergo VL-4 * * * * *

Planeetmenger 60, 100 of 140 liter Bekkenlift en dalingsfunctie Variabele en 4 vaste snelheden Remixfunctie met geheugen voor 20 programma’s Rvs garde, deeghaak en vlinder Vraag een vrijblijvend adviesgesprek aan bij uw Beko Techniek-verkoopadviseur.

verkoopruimte heeft. Wanneer ik weer terug ben zal ik kijken of er mogelijkheden zijn om een winkel van een bakker die gaat verbouwen of van een failliete boedel over te nemen en naar Port Elisabeth te verschepen. Transport in een (zee) container zal wel het duurste zijn maar ook daar komt een oplossing voor dat weet ik zeker! Tijdens mijn laatste dag moesten de medewerkers zich maar redden, ik was wel in de buurt voor het geval het totaal mis zou gaan, maar de volgende dag zou ik er ook niet zijn dus werd de productie door de ‘bakkers’ zelf gedaan. En het ging allemaal goed, ze zitten nu op 1200 broden per dag en deze zomer moeten dat er 4500 zijn. Een hele klus maar ik heb er vertrouwen in! Het is een prachtige missie geweest bij een bakkerij met heel veel potentie, aardige en gastvrije mensen in een prachtig land. Het is erg druk geweest maar de positieve ervaring geeft zoveel voldoening dat ik er eigenlijk nog meer energie van heb gekregen.

SIGHTSEEING

De laatste zaterdag ben ik naar een National Park geweest het ‘ADO Elephantpark’. Een groot gebied

met olifanten, zebra’s, hyena’s en leeuwen. De laatste 2 heb ik niet gespot, maar het was wel erg indrukwekkend moet ik zeggen. De dag afgesloten met een etentje aan zee, heerlijk genoten van mijn vrije dag! Zou de laatste paar dagen van mijn verblijf gaan sightseeing maar omdat er nog veel werk te doen was heb ik dat achterwege gelaten om nog enkele dagen in de bakkerij te werken. Heb dan een goede reden om nog een keer terug te keren naar dit mooie land waar je zonder problemen verliefd op kunt worden!

Beko Techniek, de weg naar bedrijfszekerheid

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

Een groet met een glimlach, Klaes

www.beko-techniek.nl

R E C E P T T I P VA N BA KSP E C I A A L De Frollino wordt gevuld met bakvaste gele room, gedecoreerd met amandelschaafsel en afgestreken met slagroom.

TERUG IN BEDUM

En dan kom je terug en had ik het voorrecht en eer om het eindbedrag van de Bedumer Winterloop bekend te mogen maken. Wat een onnozel groot bedrag, de Winterloop 2017 heeft het recordbedrag opgebracht van maar liefst € 101.720,03! Uiteraard hadden wij gehoopt dat de 7e editie een prachtige score zou geven maar dit.........! Ben ongelofelijk trots op alle bedrijven, sponsoren, lopers, vrijwilligers en ons team natuurlijk. Dat zo’n relatief klein dorp door zijn saamhorigheid en motivatie dit kan realiseren maakt ons blij en stil. Voor mijzelf had ik in 2011 natuurlijk nooit kunnen bevroeden dat de ziekte van mijn vrouw Margreet de basis is geweest van de Bedumer Winterloop met al vele jaren een onvoorstelbaar resultaat. Dankbaar en stiekem kijk ik dan ook even naar boven met een knipoog om als het ware te zeggen: Wij hebben het met elkaar weer even geflikt! Lieve Bedumers en mensen uit de regio, super bedankt voor jullie tomeloze inzet om gezamenlijk ten strijde te trekken tegen kanker waardoor er voor steeds meer mensen een nieuwe morgen mag aanbreken. Het team van de Bedumer Winterloop is trots op u allen! BEDANKT!

F rollino Deze specialiteit is bereid met Bak Speciaal Douceur, een exclusieve melange voor het vervaardigen van luxe zachte broodjes en broodspecialiteiten met een licht-zoete smaak. Met deze melange is het mogelijk om extra variatie te geven aan het banketassortiment, zoals deze Frollino.

B akkerij C oppé

krijgt

Bakkerij Coppé in het Vlaamse Zandhoven, heeft het authenticiteitslabel HIB, “Handmade In Belgium” behaald. Het HIB-label wordt toegekend aan bedrijven die voor minstens 50% ambachtelijk werk leveren. Het is een label waaraan de consument authentieke en ambachtelijke kwaliteitsproducten kan herkennen. Het bedrijf van Coppé bestaat al meer dan 30 jaar en vooral de koffiekoeken en patisserie zijn nog veel handwerk. Het gewone brood wordt vooral machinaal gemaakt, maar hun speciale broodsoorten, zoals Molenbrood en Toscaans, worden helemaal handmatig

Douceur betekent ‘geschenk’ en dat de bedoeling van Bak Speciaal hoe de producten worden beleefd die met Bak Speciaal Douceur zijn bereid: zacht, rijk van smaak en ongekend luchtig. Bak Speciaal Douceur heeft een eenvoudige receptuur en is hiermee zeer gebruiksvriendelijk. De melkbestanddelen en het boterconcentraat in de melange zorgen voor de zachtheid en de rijke smaak van het broodje. De melange Bak Speciaal Douceur is E-nummervrij. Meer informatie is te verkrijgen bij de baktechnisch adviseur van Bak Speciaal of per e-mail via info@bakspeciaal.nl.

HIB- label gemaakt. In totaal gaat dat om dertien soorten broden. Als ambachtelijke bakker heeft Coppé stevige concurrentie van de supermarkten, zoals Okay, Lidl, Carrefour en Aldi. Daarnaast ondervindt hij concurrentie van de broodautomaten die tegenwoordig bij wijze van spreken op elke hoek van de straat staan. Als bakker moet Coppé door zijn ambachtelijke aanpak het verschil maken. Zo is hij opnieuw begonnen met het ambachtelijk maken van chocoladen paasfiguurtjes. Ook de croissants zijn ze opnieuw helemaal zelf met de hand gaan maken. Bron: Gazet van Antwerpen

D e W e e s p e r M o p p e n t r o mm e l Een man solliciteert naar de functie van docent op een meisjesschool. Het eerste gesprek met de directie begint goed, hij heeft goede papieren, veel ervaring enzovoorts. De man heeft echter een probleempje: hij heeft een zenuwtik en knippert constant met één oog. De directeur zegt daarop dat hij ongetwijfeld goed zal zijn in zijn vak, maar dat een klas vol meisjes, waar je steeds naar zit te knipogen wel problemen zal opleveren. De man antwoordt dat de tik weggaat op het moment dat hij aspirine inneemt. “Ja, ja,” zegt de directeur, “laat dan maar eens zien.” De man grabbelt in zijn broekzak en haalt er een handvol condooms uit. Vervolgens pakt hij het pilletje er tussen weg slikt deze. De tik verdwijnt inderdaad direct. Nu zijn de poppen aan het dansen, want de directeur wil acuut uitleg over de condooms, die de man bij zich heeft. Een meisjesschool en dan een vent die met die dingen op zak loopt, dat kan echt niet door de beugel! “Nou”, zegt de man, “heb jij wel eens bij een drogist met een knipoog naar een doosje aspirine gevraagd……..?”

Heb jij ook een mop voor in deze rubriek? Mail deze dan naar redactie@bakerynext.nl

10 |

Nederlands Kampioenen brood- en banketbakken 2017

G ilde O pleidingen trots op haar leerlingen

Dinsdag 4 april streden tientallen MBO-leerlingen in zes verschillende brood- en banketklassen om het Nederlands Kampioenschap. Alle kandidaten kregen vijf uur de tijd om de beste producten uit hun nog jonge carrière te maken. De kandidaten die deelnamen aan het Nederlands Kampioenschap hadden zich via de regionale voorrondes gekwalificeerd door minimaal 70 punten te behalen. Voorzitter Erwin van den

obbelsteen was te spreken over de D wedstrijd die werd gehouden op het Rijn IJssel College in Wageningen.

APPLAUS VOOR SANDER SCHOLTENS

‘Het is een mooie dag geweest waarbij de deelnemers alles hebben gegeven. In sommige klassen was de spanning om te snijden doordat het verschil tussen de nummer één en twee slechts een puntje was’, aldus Van den Dobbelsteen. De blije winnaars van het Nederlands Kampioenschap direct na de prijsuitreiking.

VOLLEDIGE UITSLAG

De volledige uitslag van de wedstrijd in de uiteenlopende klassen is als volgt: KLASSE UITVOEREND BROODBAKKER

Eerste prijs: Roy Schepers Tweede prijs: Jordy Pluk Derde prijs: Jordy Roelofs

Deltion College Gilde opleidingen ROC Nijmegen Scalde College Gilde opleidingen ROC van Amsterdam Summa College Albeda College Rijn IJssel Vakschool

84 punten 74 punten 72 punten

KLASSE PATISSIER

74 punten 68 punten 67 punten

AB MAURI AWARD

Banketbakkerij Gustaf lanceert Koffiekoekje.nl Goede koffie verdient een lekker koekje! Dat is het motto waaronder Banketbakkerij Gustaf uit het Overijsselse Hengelo op Hartelijk Horeca 2017 Koffiekoekje.nl lanceert Banketbakkerij Gustaf levert al geruime tijd koekjes aan diverse horeca gelegenheden in en rond Hengelo. Het succes van deze ambachtelijk versgebakken koekjes heeft Gustaf doen besluiten om onder de merknaam Koffiekoekje.nl deze activiteit nog meer op de kaart te gaan zetten. De eerste stap naar meer naamsbekendheid was de deelname aan de beurs Hartelijk Horeca in Hazemeijer Hengelo op 10 en 11 april. In de horeca wordt steeds meer aandacht besteed aan het bieden van kwalitatief goede koffie. Hierbij hoort volgens Banketbakkerij Gustaf een lekker vers en onderscheidend koekje. Het blijkt zelfs dat er meer koffie wordt verkocht, wanneer er een extra lekker koekje bij wordt geserveerd. De ambachtelijk gebakken koekjes van Koffiekoekje.nl komen uit de bakkerij van

Gilde opleidingen Cingel College ROC van Amsterdam

KLASSE ZELFSTANDIG WERKEND BANKETBAKKER

KLASSE UITVOEREND BANKETBAKKER

Eerste prijs: Bente den Dekker Tweede prijs: Francien de Bruin Derde prijs: Jip Kamerbeek

Eerste prijs: Sander Scholtens Tweede prijs: Ans Aben Derde prijs: Leon Tuijn

85 punten 77 punten 76 punten

KLASSE UITVOEREND BROOD- EN BANKETBAKKER

Eerste prijs: Arlon Heersman Tweede prijs: Isabeau Hesen Derde prijs: Kimberly de Groot

KLASSE ZELFSTANDIG WERKEND BROODBAKKER

Gustaf. Naast standaard koekjes, biedt Koffiekoekje.nl de mogelijkheid om het logo van de klant door middel van een wals in het deeg te

rollen. Het logo komt dan in reliëf op het koekje te staan. Hierdoor zijn de koekjes onderscheidend in zowel smaak als vorm. Door het huidige succes van de koffiekoekjes heeft Banketbakkerij

Eerste prijs: Bas van Tessel Tweede prijs: Reinier Anker Derde prijs: Nienke van Vilsteren Eerste prijs: Frenk Langenhuijsen Tweede prijs: Sandra Bakker Derde prijs: Michaï Mucharowski Roy Schepers

Gustaf besloten om het groter aan te gaan pakken. Onder de nieuwe merknaam ‘Koffiekoekje.nl’ zullen de koekjes worden geleverd aan horecagelegenheden en grotere bedrijven. De ambitie is om met Koffiekoekje. nl de Nederlandse horeca ervan te overtuigen dat goede koffie een lekker koekje verdient. De eerste

stap in het najagen van deze ambitie, is de deelname aan de beurs ‘Hartelijk Horeca’. Hier zullen een groot aantal horecabedrijven kennis kunnen maken met koekjes van Koffiekoekje.nl.

78 punten 77 punten 76 punten

ROC van Amsterdam ID College Summa College

77 punten 74 punten 71 punten

Summa College Deltion College Cingel College

77 punten 67 punten 66 punten

Deltion College

85 punten

Sander Scholtens uit Sint Anthonis sleepte de eerste prijs in de wacht op het NK Jeugdvakwedstrijden bakkerij in Wageningen in de categorie Zelfstandig werkend broodbakker en mocht hij zich na een flinke strijd kampioen noemen in deze categorie. Hij kreeg daarvoor applaus van Gilde Opleiding, de school waaraan hij zijn opleiding volgt. Ook zijn collega-bakkersstudenten van Gilde Opleidingen verdienen veel lof, aldus deze school. De Baarlose Isabeau Hesen greep in de klasse Uitvoerend brood- en banketbakker het zilver. En Jordy Pluk uit Stevensbeek werd tweede bij de Uitvoerend broodbakkers. Deze drie bakkersstudenten van Gilde Opleiding hadden in de regionale halve eindstrijd in januari al 185 bakkers in spe achter zich gelaten. Ze streden toen met studenten van hun eigen school, van Summa College en Arcus College om een felbegeerde plek in de finale.

MKB heeft behoorlijk last van telecom lijnkaping MKB’ers in Nederland zijn steeds vaker het slachtoffer van ‘slamming’ van hun telefooncontracten. Ze komen steeds vaker, onbedoeld en zonder schuld, in de ‘problemen’ met hun telecomcontracten. Dat gebeurt dan door criminelen, die hun zakelijke telefoonlijn overnemen. John van der Meulen, bestuursvoorzitter van de Stichting Telecom- en internetgebruikers Nederland (sTN), stelt in Nederland Actueel dat het tijd wordt dat MKB Nederland een stem krijgt én gehoord wordt. En dat er vanuit de overheid wordt opgetreden. ‘Het lijkt een klein probleem, maar voor bedrijven kunnen deze malafide praktijken grote gevolgen hebben.’ Het gaat hierbij om de toestemming die onrechtmatig en op een slinkse manier verkregen wordt. Deze telefonische verkopers vragen aan zakelijke telefoon eindgebruikers of ze van telefoonprovider willen wisselen. Ze monteren, omdat ze een wilsuiting nodig hebben, een positief antwoord, dat is gegeven op een heel andere vraag, in het gesprek. Hoewel bedrijven zo dus zeker geen toestemming voor een lijnovername geven, lijken de operators zo toch een wilsuiting te krijgen. Ondernemers krijgen daarna te maken met onbekende en vaak hogere tarieven en lange looptijden van contracten, waar ze dan vervolgens moeilijk vanaf kunnen komen. Ontbreekt de toestemming van de zakelijke klant, dan overtreedt de betreffende

telecomaanbieder de wet. Belangrijk is daarom dat er wordt gekeken naar hoe die toestemming tot stand is gekomen, maar in de praktijk komt daar maar weinig van terecht. sTN is momenteel in gesprek met politiek Den Haag, omdat zij willen dat actie wordt ondernomen. Nu zelfregulering niet blijkt te lukken, vragen zij minister Kamp om niet langer te wachten en snel tot actie over te gaan.’ Bron: Nederland Actueel

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

+31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op

redactie@bakerynext.nl Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

| 11

N oodstop

op maat voor de

S mart F actory

Pilz komt met PITestop active Met PITestop active biedt Pilz een nieuwe serie noodstopknoppen aan die elektrisch geactiveerd kunnen worden. De normen ISO 13850 en IEC 60204 zijn herzien: door verlichting kan nu voor een noodstop tussen actief en inactief worden geschakeld. Dit principe wordt door de PITestop-noodstopknoppen toegepast die elektrisch kunnen worden geactiveerd: ze geven door middel van verlichting aan of ze actief zijn of niet. Daarmee is PITestop active een oplossing voor modulaire installaties en machineparken met de optie om ook over te schakelen op installatiemodules. Het machinepark kan zodoende flexibeler worden ingericht. Bovendien kunnen inactieve machineonderdelen, bijvoorbeeld

Artikelnr: G20 029

Pelion kapseltrekmachine

Beide dagen waren goed gevuld en het was een drukte van belang. Op de maandag kon men meedoen aan de keuring haring snijden, waar massaal aan deelgenomen werd. Ook de workshops van Bresc en MoneyTronic vielen in de smaak. Jörgen Raymann gaf met zijn vrouw een vermakelijke masterclass, waarbij ze ook de gasten lieten zien hoe je lekker en toch snel kunt koken. Hierbij gaf Raymann de bezoekers ook tips om creatief te denken bij het ondernemen. ‘Blijf experimenteren’ en ‘laat de toekomst (kinderen) meedenken’, gaf hij de zaal mee.

€1.095,00

Breedtes 40, 45, 50, 55, 57, 58, 60 cm

€999 Breedtes 40, 45, 50 cm

Artikelnr: G20 036

in een aaneengeschakelde machine, nu eenvoudiger volledig worden uitgeschakeld en zo kan het energieverbruik worden verlaagd.

Geslaagde 3e editie Vers Inspiratie Platform Organisator Versplatform kijkt terug op een geslaagde editie van VIP (Vers Inspiratie Platform), die plaatsvond in Expo Houten op maandag 27 en dinsdag 28 maart. De aanwezige gasten werden getrakteerd op uiteenlopende exposanten, interessante workshops, heerlijke proeverijen en vernieuwende concepten en inspiratiezones.

Actieprijs t/m 15 mei

BELEVING EN INSPIRATIE

Ook de deelnemers (exposanten) pakten flink uit met mooie stands die veel bekijks trokken. Op het speciale, aangrenzende BBQ plein was het heerlijk vertoeven mede door het prachtige weer. Hier kon men zich laten inspireren op het gebied van buiten koken en barbecue en kreeg men alles mee over de laatste trends en ontwikkelingen en werd er ook kibbeling gebakken. En natuurlijk viel er genoeg te proeven. Zo ook op het speciale Proefplein waar allerlei heerlijke hapjes en one-bites klaar stonden op het buffet. VERSHELD

Organisator Versplatform ontving de bezoekers in de speciale ‘Vershelden VIP-lounge’ met bar. Hier kon men, onder het genot van een kopje koffie en lekkere koekjes, even bijpraten, het programma boekje bekijken en eens van gedachten wisselen over hoe je een lokale versheld kunt blijven.

Ronde tafel gesprekken en workshops tijdens Beko Ledendag Exclusief voor leden organiseert Beko Coöperatie op 12 juni 2017 de eerste Beko Ledendag bij NBC Congrescentrum in Nieuwegein. Ondernemerschap en vakmanschap Tijdens workshops gaan de leden aan de slag met specialisten van Beko en met een beperkt aantal externe autoriteiten op het vakgebied. De centrale thema’s bij de workshops zijn ondernemerschap en vakmanschap op het gebied van brood, banket en chocolade. Baktechnisch adviseur van Beko Groothandel, Michel Schröder ( lid van het Boulangerie Team) verzorgt ook één van deze workshops.

een officieel karakter: de algemene jaarvergadering en regionale bestuursverkiezingen. Aansluitend spreken de leden tijdens circa 20 informele rondetafelgesprekken over actuele thema’s met de individuele leden van het bestuur en de ledenraad van Beko, die allen bakker zijn.

Informele ronde tafel gesprekken Beko is nog volop aan de slag met de organisatie van de Ledendag. De hoofdlijn van het programma staat vast. Het begin van de middag heeft

Binnenkort ontvangen de Bekoleden de uitnodiging voor de Beko Ledendag. Ook horen de leden dan, hoe zij zich aanmelden voor deze dag.

Breedtes Actieprijs t/m 55, 57, 60 cm 15 mei

Papierrol t.b.v. kapseltrekmachine

€1.150,00

€1.049 www.bakeryshop.eu kapseltrekmachine-bakerynext V2.indd 1

mail: kleinmat@benobakt.nl

Actieprijs t/m 15 mei

10 halen = 8 betalen tel.: +31 (0)165 - 31 63 41 5-4-2017 12:35:29

12 |

| 13

Geknipt! Coöperatie Den Haag, De Volharding bakkerij Delft (1956) Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl , of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

14 |

Volop activiteiten in het Bakkerijmuseum tijdens de meivakantie De lente is goed van start gegaan in het Nederlands Bakkerijmuseum in Hattem. Pasen en banket bleken weer een gouden combinatie, met bijvoorbeeld de paasstol, de matzes, het broodhaantje, chocolade eieren en nog veel meer. In het paasweekend, Goede Vrijdag, zaterdag en 2e paasdag, staken de kinderen in het museum als echte bakkers de handen uit de mouwen om heerlijke paashazen te bakken. Daarna gingen zij met een spannende speurtocht door het museum op zoek naar paaseieren. Ook bakker Fred begroette de paashaas en tikte een eitje in zijn humoristische broodshow. Hij vormt de ideale inspiratie voor een geslaagde paasbrunch. In de meivakantie (van 22 april t/m vrijdag 5 mei) maken de paashazen plaats voor verrukkelijke boterbloemen. Onder leiding van ervaren bakkers maken en versieren de kinderen prachtige koeken, die na het bakken natuurlijk heerlijk kunnen worden opgepeuzeld. Om het wachten bij de oven wat te verzachten kunnen de kinderen het spannende mysterie van de lentekabouters proberen op te lossen. In het

I nnovatie

moet

broodverkoop op peil houden

De Nederlandse huishoudingen besteedden het afgelopen jaar voor zo’n 3700 euro aan voedingsmiddelen. Dat is een toename van 3 procent zowel in volume als in prijs. Ook dit jaar wordt een dergelijke stijging verwacht. De verkopen van groente, fruit vlees en vis stegen allemaal met percentages tussen de 4 en de 8 procent. De broodomzet daarentegen daalde in het supermarktkanaal met bijna anderhalf procent. In de artikelgroep Brood wordt stevig vernieuwd op productgebied. Zo werd het aanbod desembroden flink uitgebreid, en kwamen er broden bij op basis van andere graansoorten (haver, spelt), verder kwamen er andere broodvormen bij en broden die verrijkt zijn met extra ingrediënten. Ook qua verpakkingen, manier van verkopen in de winkel

als in winkelconcepten is innovatie te zien. Vers brood blijft belangrijk voor supermarkten om consumenten naar hun winkel te krijgen. Ook prijsvechters als Lidl en Aldi zien het belang van vers brood in tot aan het vers afbakken op de winkelvloer toe. Bron: Retail Detail

Najaarsopleidingen Bakery Institute OPENINGSTIJDEN: Maandag 24 april van 13:00 uur tot 17:00 uur.

Dinsdag t/m zaterdag van 10:00 uur tot 17:00 uur. Koningsdag gesloten. De tijden van de voorstellingen en meer informatie over de vakantie en het museum zijn te vinden via www.bakkerijmuseum.nl historische museumtheater word het wachten nogmaals beloond met een kolderieke voorstelling. Bakker

Fred stelt uw lachspieren danig op de proef met zijn vrolijke kijk op de lente en brood.

OP DIT MOMENT HEBBEN WE IN DE VERKOOP TER OVERNAME

TER KOOP

Broodbanketbakkerij gelegen midden in het centrum van de mooie plaats Bemmel. Perfect ingerichte broodbanketbakkerij waarbij de komende jaren zonder al teveel aanpassingen zo doorgedraaid kan worden, ook op het gebied van omzet zijn hier zeker nog omzet stijgende mogelijkheden aanwezig, mede gelet op de goede locatie van deze bakkerij. Bel ons gerust voor meer informatie.

Broodbanketbakkerij gelegen in mooie plaats en omgeving in het midden van het land. Deze bakkerij heeft ook een buiten terras waar in de zomer veel gebruik van wordt gemaakt. Hier wordt een goed en gezond rendement behaalt. Gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud, tevens is hier een mooie bovenwoning bij aanwezig. Uiteraard verstrekken wij u aanvullende informatie op uw aanvraag. DUS, bel ons gerust.

Broodbanketbakkerij gelegen aan drukke doorgaande weg met ruime parkeervoorzieningen in de regio van Doetinchem. Hier is een goed onderhouden bovenwoning bij aanwezig. In de bakkerij wordt een zeer goed rendement behaalt. Zeer geschikt voor creatieve, enthousiaste handen. Bel voor aanvullende informatie.

TER TER OVERNAME OVERNAME Broodbanketbakkerij gelegen in het Noorden van het land, met 2 filialen. Deze bakkerij ie te koop ivm. gezondheid huidige eigenaar. Onroerende zaak is koop inclusief de boven gelegen woning. De filialen zijn gevestigd in huurpanden. Alle inventarissen verkeren in redelijke staat van onderhoud. Zeer geschikt voor creatieve, enthousiaste handen.

U overweegt over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek. Wegens recente verkopen in het gehele land in opdracht te koop en/of te huur gevraagd BAKKERIJEN in het gehele land. Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten

De najaarsopleidingen van Bakery Institute zijn op hun website bekend gemaakt. Er zitten weer veel klassiekers tussen en ook enkele nieuwe opleidingen. Zo organiseren zij voor de bakkers een feestdagenweek waarin ze aan de slag gaan met een najaarsassortiment in de boulangerie en de patisserie. En voor de professionals is er op verzoek nu een opleiding Najaarschocolade

N ieuwe

en Soezen. Voor de thuisbakkers - die vaak al eerder langs zijn geweest – is er ook een aantal nieuwe opleidingen, zoals Stapeltaarten, Puur Schuim. Voor de gevorderde patissiers is er de volgende stap na Vervolg Patisserie: Master Patisserie. Met gastdocent Peter Remmelzwaal wordt na de succesvolle suikerkunstopleidingen nu de stap gemaakt naar de showstukken van chocolade.

blouses van

C haud D evant ® Speciaal voor het bedienend personeel brengt Chaud Devant® een gloednieuw artikel op de markt. De Stone Stretch is een, bruingrijze blouse met bijpassende stiksels en lange mouwen. Met deze blouse wil Chaud Devant zijn kleurenpalet verder uitbreiden. De Stone Stretch is van een prettige, dunne stof gemaakt. Door het katoen en polyester is de blouse luchtig en zit hij erg comfortabel. De grote knopen zijn een tint donkerder dan de stof, waardoor ze lekker opvallen. Ze zorgen voor een casual uitstraling en kunnen naar wens open of dicht worden gedragen. De mouwen kunnen worden opgerold, zodat het mogelijk is een eigen stijl te bepalen. De Stone Stretch komt in een dames- en herenmodel. De herenvariant heeft lange mouwen en heeft een straight fit. De damesvariant heeft driekwartsmouwen en is getailleerd, waardoor het figuur mooi naar voren komt. Een ‘fashionable’ shirt dat bij iedere gelegenheid past. De Stone Stretch Blouse is verkrijgbaar in de maten XS tot 3XL.

Meer informatie is te telefonisch te verkrijgen op nummer 020-4941930, per e-mail via info@chauddevant.com en op de website www.chauddevant.com

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

# DURFTEVRAGEN # DURFTEVRAGEN #DURFTEVERTELLEN # DURFTEVRAGEN DURFTEVRAGEN #



‘W erknemers



zijn bozer dan ooit ’

Onnodig veel menselijke energie stroomt weg uit bedrijven De Nederlandse economie trekt aan, waardoor er verwacht wordt dat ook werknemers energieker en positiever zijn. Maar niets blijkt minder waar. De Nederlandse werknemer is boos en de stemming op de werkvloer is negatiever dan ooit. Hierdoor stroomt onnodig veel menselijke energie weg uit organisaties, met een lager prestatieniveau als gevolg. En minder prestatie betekent op de lange termijn minder economische groei. Dit zijn conclusies uit het onderzoek ‘De energie van werkend Nederland’ dat EnergyFinder in samenwerking met onderzoeksbureau Integron verrichtte onder 4.400 werknemers. Dit onderzoek wordt sinds 2013 jaarlijks uitgevoerd en richt zich op de mentale, emotionele en sociale energie van werknemers. Uit het onderzoek van 2017 konden onder andere onderstaande conclusies getrokken worden: - Slechts één op de vijf werknemers (20 procent) heeft het echt naar de zin, is enthousiast en bereikt uitstekende resultaten. - Bijna twee op de vijf werknemers (38 procent) staat onder grote druk en is verkrampt bezig te overleven. - Eén op de 10 werknemers (10 procent) is tot stilstand gekomen en heeft de hoop op verbetering opgegeven. - Bijna één op de drie werknemers (32 procent) zit in de wachtstand en blijft doen wat ze altijd deden. BOZE WERKNEMERS

Vergeleken met 2016 bleef de hoeveelheid energie in organisaties min of meer gelijk. Echter zijn de negatieve gevoelens onder werknemers aanzienlijk gestegen. Maar liefst 36procent van alle werknemers is boos, terwijl dat vorig jaar nog 28 procent was. Naast deze algemene tendens, zijn er forse verschillen als je kijkt naar branche, leeftijd en functieniveau: - Hoge percentages boze en gefrustreerde medewerkers zie je vooral terug in de ICT (47 procent), financiële dienstverlening (45 procent) en retail (40 procent). Hier staat tegenover dat de installatiebranche (49 procent) en zorg & welzijn (41 procent) hoge percentages ‘blije medewerkers’ kennen. - Hoge percentages boze mede-

| 15

#DURFTEVERTELLEN #DURFTEVERTELLEN 



#DURFTEVERTELLEN In deze nieuwe rubriek van, voor en door bakkers mag je alles kwijt. InZijn deze nieuwe van, voor door BILLEN bakkersmag magBLOOT”. alleskwijt. kwijt. zoals je rubriek bent en... “MET In deze nieuwe rubriek van, voor en en DE door bakkers jejealles

werkers vinden we vooral terug in de leeftijdsgroepen 30-40 jaar (47procent) en jonge medewerkers onder 30 jaar (46 procent). Blije medewerkers bevinden zich vooral in de leeftijdsgroep boven de 60 jaar (52 procent).   - Boze werknemers behoren vaak tot het ondersteunend personeel (45 procent) en het uitvoerend personeel zonder klantcontact (40 procent). Blije werknemers zijn daarentegen vooral in de top van organisaties te vinden (43 procent).

In dezeZijn rubriek van, voor en door bakkers mag je alles kwijt. zoalsje jebent benten... en... “MET “MET DE Zijnnieuwe zoals DE BILLEN BILLENBLOOT”. BLOOT”. Zijn zoals je bent en... “MET DE BILLEN BLOOT”.

VERTEL l VRAAG ll MERK MERK OP # DURFTEVRAGEN VERTEL l lVRAAG OPll DEEL l DEEL VERTEL l VRAAG VRAAG ll MERK VERTEL MERKOP OP lDEEL DEEL

##General DURFTEVRAGEN DURFTEVRAGEN food law #DURFTEVERTELLEN .KOMT. .KOMT. #DURFTEVERTELLEN #DURFTEVERTELLEN .KOMT. .KOMT. .HIER. In deze nieuwe rubriek van,.HIER. voor en door bakkers mag je alles kwijt. 

Het Europees Parlement heeft nieuwe wetgeving aangenomen voor strengere voedselcontroles. Deze wetgeving moet ervoor zorgen dat traceerbaarheid van levensmiddelen verbeterd wordt, Jouwgegaan foto en de consument met vertrouwen dat fraude wordt tegen Jouw foto zijn aankopen kan doen.

.JOUW. .HIER. .JOUW. .HIER. .VERHAAL. VERTEL l .VERHAAL. VRAAG l MERK OP l DEEL .JOUW. VERTEL OP l DEEL VERTELl lVRAAG VRAAGl MERK l MERK OP l DEEL .JOUW. .?. .?. Zijn zoals je bent en... “MET DE BILLEN BLOOT”.

overheden, landen onderling InIndeze bakkers dezenieuwe nieuwerubriek rubriekvan, van,voor voorenendoor door bakkersmag magje jealles alleskwijt. kwijt. efficiënter gemaakt. Inspecteurs Jouw foto moeten vakerBLOOT”. en onaangekonHet doel isbent som met gemeenZijn je jebent en...en... “MET BILLEN Zijnzoals zoals “METDE DE BILLEN BLOOT”.

Naast het feit dat werknemers aangeven vaker boos of gefrustreerd te zijn, zijn ook werknemers die energiek zijn en goed in hun vel zitten minder positief. Deze groep gaf een jaar geleden nog een 8,5 voor het toekomstperspectief van hun organisatie, maar in 2017 is dit cijfer gedaald naar een 7,8.

GENERAL FOOD LAW (verordening (EG) nr. 178/2002 Jouw foto

digd binnenvallen en meldinschappelijke definities vast te gen van klokkenluiders strakker sen het andere. Op eenvoudige stellen en de overkoepelende opgevolgd.Nu al kunt u een boete wijze met beperkte investering basisbeginselen en legitieme opgelegd krijgen van maximaal met EasyEtiket gewerkt doelstellingen van de levensGroet,wordt Bakker....... 10% van de jaaromzet, uwGroet, jaaraan een volledige controle van middelen wetgeving te bepalen Bakker....... winst kan met 1 bezoek volledig uw voedselveiligheid systeem. teneinde een hoog niveau van verdampen. Naast informatie verwerking van bescherming van de gezondheid Met betrekking de General grondstoffen naar recept naar etien een doeltreffendSchroom functioneren niet en laattoteens van je horen! Food Law men verplicht tot je ket horen! / allergenen / voedingswaarde van de interne markt te garande- niet Schroom enwordt laat eens van het terughalen producten uit jeheeft men ook inzichten voor ren. Hierbij is het verboden om Want door tevan delen krijg de markt alste er een gerechtvaaronveilige levensmiddelen in deWant door delen krijg jetracking & tracing en kan men digd vermoeden aanwezig is dat het van boer naar bord principe handel te brengen en dan volgt levensmiddelen niet veilig zijn. uitvoeren, voor dat gedeelte waar hier weer uit dat uw ontbijtkoek Jouw foto Anders gezegd, (ter informatie, men verantwoordelijk voor is. als onveilig wordt bestempeld als  redactie@bakerynext.nl of  06-1076681 als voorbeeld, zou zo maar kunBlijft over dat men vooral zelf verhet schadelijk is voor de gezond redactie@bakerynext.nl of  06-1076681 Jouw foto Jouw foto nen) als op het potje pindakaas, antwoordelijk is en blijft, maar heid en/of ongeschikt voor menhet allergeen pinda niet vermeld ook dat EasyEtiket naast het selijke consumptie. wordt dan wordt deze pindakaas leveren van de hulpmiddelen als onveilig beschouwd, omdat ook ondersteuning biedt om in VAN BOER TOT BORD Want door krijg je mensen mette eendelen pinda allergie dit ondoorzichtige bos de weg Hierbij hebben de schandalen niet correct geïnformeerd zijn en te vinden. van de afgelopen jaren (paardendeze pot pindakaas dus niet veilig vlees, eieren, vis, olijf olie bijvooris voor deze doelgroep. Tja, voorwaar niet het meest simbeeld) een flinke deuk geslagen pele onderwerp, echter bloedsein het vertrouwen van de consurieus voor de continuïteit van je ment. Anders - als er ergens in PRAKTISCH, NUCHTER bakkerij. Maar de eerste stap in de keten iets fout gaat of er wordt EN TO THE POINT Groet, Bakker....... deze is een simpel berichtje naar gerommeld, moet direct te achWat moeten we in deze doen. Groet, Bakker....... Groet, Bakker....... info@easyetiket.nl terhalen zijn waar dat gebeurd is. Ook de ambachtelijke bedrijven in deze zijn niet ‘klein’ meer van Met vriendelijke groet, omvang. Als EasyEtiket staan wij CONTROLE F.L. Cleijsen met 2en voetjes op de vloer, uitleg en ControlesystemenSchroom worden uit- niet laat eens van jeAdhoren! communicatie ishoren! een ding, oplosgebreid, samenwerking tussen Schroom niet enen laat eens van jeje horen! Schroom niet laat eens van

.VERHAAL. .KOMT. .VERHAAL. .KOMT. .KOMT. .?. .HIER. .HIER. .HIER. .?. .JOUW. .JOUW. .JOUW. .VERHAAL. #interactie #herkenning .VERHAAL. .VERHAAL. #verbinding #inspiratie #interactie #herkenning #verbinding #inspiratie .?. .?. .?.

VEILIGHEID EN VERTROUWEN

Blijkbaar is een bloeiende economie niet voldoende om mensen energiek en positief aan de slag te laten gaan. Uit aanvullende interviews naar aanleiding van het onderzoek, blijkt dat de opbloeiende economie juist een negatieve werking heeft op het moreel van werkend Nederland. Een grote groep ondervraagde werknemers gaf aan weinig positiefs te merken van de huidige opleving. Integendeel, ze moeten harder werken, terwijl hun vrije ruimte om zelf keuzes te maken en zelf te bepalen hoe ze hun werk inrichten voortdurend wordt beperkt. Hun toekomstperspectief is pessimistisch, want zekerheden over het voortbestaan van de baan (en de organisatie) zijn er niet. Werknemers zeggen te snakken naar meer veiligheid en vertrouwen. ENERGY FINDER

Groet, Bakker....... #interactie #herkenning #verbinding #inspiratie #interactie #herkenning #verbinding #inspiratie Groet, Bakker....... Schroom niet en laat eens van je horen!

Schroom niet en laat eens van je horen! Want door te delen krijg je

 redactie@bakerynext.nl of  06-1076681

 redactie@bakerynext.nl of  06-1076681 Want door te delen krijg je

Want door te delen krijg jedoor Want door te krijg je te delen krijg je Schroom niet en laat eens van jedelen horen! Want

#interactie #herkenning #verbinding #interactie #herkenning #verbinding #inspiratie #interactie #herkenning #verbinding #inspiratie #inspiratie

EnergyFinder is bedoeld om mensen, teams en organisatieafdelingen energieker, zelfstandiger en beter te laten (samen)werken. Dit wordt gedaan via een activeringsworkshop waarin de resultaten van de energiemeting van een team worden besproken en samen met de deelnemers in korte tijd enkele gerichte interventies worden ontwikkeld. Meer informatie is te vinden op www.energyfinder.nl Bron: RedactieVisie

 redactie@bakerynext.nl of  06-10716681  redactie@bakerynext.nl ofof 06-10716681 redactie@bakerynext.nl 06-10716681

Bakkersvak Primeur!

Selmi Tuttuno One-Shot: Chocolade en vulling in één. Demonstraties op onze stand

+31 (0)161 45 25 16 info@henkkoenen.nl +31 (0)161 45 25 16 www.henkkoenen.nl info@henkkoenen.nl facebook.com/henkkoenen www.henkkoenen.nl

facebook.com/henkkoenen

Stand E1005

16 |

T anken

bij de bakker als antwoord op broodjes bij de benzinepomp

Goedkoop tanken bij Plaizier geslaagde 1 april grap (Vervolg op het artikel in Bakery Next 6) De aankondiging dat Bakken met Plaizier en Fieten Olie uit Hoogeveen gingen samenwerken om de klanten van goedkope benzine en diesel te voorzien, was onderdeel van een zeer goed uitgedachte en tot in de perfectie uitgevoerde 1 april grap. Deze grap had echter wel een serieuze ondertoon, want Floor Plaizier wilde het aan de kaak stellen dat benzinepompen ’s zondags al om 7:00 uur open mogen en dan brood mogen verkopen, terwijl de bakker dat pas om 13:00 uur mag. ‘Oneerlijke concurrentie dus’, aldus Plaizier. En dat wilde hij nu eens flink publiekelijk duidelijk maken. En dat is hem gelukt! Daarom startte Plaizier deze actie, die in alle opzichten serieus leek. Tot en met de intentieverklaring bij de plaatselijke notaris, waarvan ook in de krant verslag van werd gedaan. . Enkele dagen van te voren liet Ewout Klok van het bewuste tankstation nog weten niet te geloven dat het hier om een 1 april grap zou gaan van Plaizier en hij startte alvast zijn jaarlijkse paasactie, ook al

Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje komt dit jaar uit Sint-Oedenrode. Jorrit Foolen van Bakkerij Foolen is winnaar geworden van de strijd om Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje 2017. Uit handen van René Bastiaanse, tv-presentator, auteur en directeur van het Brabants Historisch Informatie Centrum, kreeg winnaar Jorrit Foolen in Eindhoven de felbegeerde wisseltrofee. Jürgen van Dongen uit Terheijden, de winnaar van 2016 en 2014, werd deze keer tweede. De strijd was ook te volgen op TV Op 7 april zond Omroep Brabant het verslag van de finale en de prijsuitreiking uit. JONGSTE FINALIST IS 10 JAAR

gratis pakket ‘Brood zoals Vroeger’ van Pandriks uit Meppel. Ook de lokale media doken bovenop de actie en zo stonden er op zaterdagmorgen 1 april rijen auto’s voor de zaak van Bakken met Plaizier in Hoogeveen. Duizend automobilisten trapten in deze 1 aprilgrap. Ze kwamen massaal af op de aanbieding benzine voor een ‘speciale’ literprijs van 1,04 euro. Dat leidde tot een complete verkeerschaos, waardoor ambtenaren van de afdeling Handhaving, die ook zelf in de chaos vast kwamen te staan er een einde aan moesten maken. Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen Een woordvoerder van de gemeente [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl Hoogeveen gaf aan dat er sprake was van ‘een gevaarlijke situatie’. De actie zou van 8 uur tot 10 uur duren. n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Maar Handhaving zag dat niet zitten. ‘Toen zijn we maar gestopt’, aldus Floor Plaizier.

was dat wat aan de vroege kant. Op zaterdag 1 en zondag 2 april kregen alle tankende klanten bij Klok een

In werkelijkheid kregen automobilisten een olieflacon met chocola van de bakker mee naar huis. ‘In totaal heb ik zo’n duizend automobilisten een flacon chocola uitgedeeld’, vertelt Floor Plaizier tevreden. Hij had de stunt tot in detail uitgedacht samen met benzinepomp Fieten. Voor de winkel was een grote witte ‘brandstof’ tank met pomp neergezet, en er waren drie professionele verkeersregelaars ingehuurd voor de zaterdag zelf. Hij besluit tevreden met de opmerking dat hij de glimlach bij alle inwoners van Hoogeveen heeft teruggebracht.

• De beste oplossing voor alle deegsoorten.

• Voor industrie, middenbedrijf en ambachtelijke bakkerijen tot laboratorium • Robuust en zeer onderhoudsvriendelijk

• Kwaliteit tot in detail! • Diosna servicepartner

BAKKERIJMACH IN ES

Jorrit Foolen maakt het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje

www.spronkbakkerijmachines.nl

Andelst I tel. 0488-452051

En dat het een geslaagde stunt was, blijkt ook wel uit het feit dat Hart van Nederland het ook opgepakt heeft. Het fragment is terug te zien via de link: http://www.hartvannederland.nl/ nieuws/2017/bakker-verkooptvoortaan-ook-benzine-om-wet/

In de categorie Lekkerste Brabantse Worstenbroodje Leerling VMBO won Björn van de Lindeloof uit Oud-Gastel van het Markland College. In de categorie Leerling MBO won Stijn van Dongen uit Wagenberg van het Cingel College. En de prijs voor de beste thuisbakker ging naar Kevin de Bijl uit Eindhoven. Opvallend in deze categorie was de tweede prijs voor de pas 10-jarige Eline Nagelkerke uit Oudenbosch. Zij was de jongste finalist. De jongste deelnemer was de 8-jarige Djorn van Werde uit Heeze. De leeftijd van de deelnemers liep uiteen van 8 tot 80 jaar. BAKKERS EN SLAGERS

Aan de strijd om Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje deden 36 professionals mee (33 bakkers en 3 slagers), 38 thuisbakkers en 34 leerlingen. Per categorie gingen respectievelijk tien profs, vijf thuisbakkers en vijf leerlingen door naar de finale bij De Rooi Pannen in Eindhoven, waar de finalisten afgelopen maandag ter plekke hun worstenbroodjes moesten bakken. Alle ingezonden worstenbroodjes zijn beoordeeld door 12 juryleden, bestaande uit 6 vakjuryleden en 6 consumenten.

lekker vindt. En uiteindelijk is de klant koning’. CRITERIA

Alle worstenbroodjes zijn op de volgende punten beoordeeld: 1. Uiterlijk aanzien bovenzijde 2. Uiterlijk aanzien onderzijde 3. Gehaktvulling 4. Brood 5. Consistentie / beet 6. Algehele smaak

uitslag

Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje 2017 (professionals):

1. Bakkerij Foolen, Jorrit Foolen uit Sint-Oedenrode 2. Bakkerij Van Dongen, Jürgen van Dongen uit Terheijden 3. Echte bakker Van der Steen, Jeroen van der Steen uit Made Het Lekkerste Brabantse Thuisworstenbroodje 2017:

1. Kevin de Bijl uit Eindhoven 2. Eline Nagelkerke uit Oudenbosch 3. Henk van Liempd uit Dommelen Het Lekkerste Brabantse Leerling Worstenbroodje VMBO 2017:

1. Björn van de Lindeloof uit Oud-Gastel, Markland College 2. Nick van de Ven uit Zevenbergen, Markland College 3. Rick Potters uit Etten-Leur, Markland College Het Lekkerste Brabantse Leerling Worstenbroodje MBO 2017:

1. Stijn van Dongen uit Wagenberg, Cingel College 2. Kars Verkooijen uit Terheijden, Cingel College 3. Mayke van Boxel uit Made, Cingel College ORGANISATIE

De verkiezing van Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje wordt jaarlijks georganiseerd door scholengemeenschap De Rooi Pannen, Summa College, Cingel College in Breda, de Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV) en Omroep Brabant.

NIVEAU

Volgens juryvoorzitter Ton Poppelaars was het niveau van deze 21e editie ook weer hoog. Net als vorig jaar werden er zowel voor de voorronde als voor de finale worstenbroodjes bij alle professionele deelnemers gekocht door de Mystery shopper om ook buiten de wedstrijd de kwaliteit te kunnen blijven controleren. ‘We willen graag dat de deelnemers scherp blijven’, aldus Poppelaars. Opvallend dit jaar was ook dat het aantal consumenten in de jury was uitgebreid van 3 naar 6. ‘Belangrijk’, volgens Poppelaars, ‘want de consument koopt de worstenbroodjes en kan heel goed aangeven of die ze wel of niet

Winnaar Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje 2017 Jorrit Foolen van Bakkerij Foolen uit Sint-Oedenrode

| 17

WHAT’S • NEXT? BR ANCHE AGEN DA MEI 2017 2 mei Beko MOC Groep Zuid A, Rijswijk 3 mei Beko MOC Groep Noord, Ootmarsum 4-10 mei Interpack, Düsseldorf 9 mei Zeelandia Bake Up Day, Utrecht 9 mei Allergenen Consultancy Cursus allergenenmanagement Geertruidenberg 10-13 mei Bakery China, Shanghai 15 mei Ambacht & Business event Amersfoort 16 mei Allergenen Consultancy Training VITAL2 drempelwaarden Renswoude 22 mei Beko MOC Groep 3e Kanaal Utrecht 23 en 24 mei PLMA, Amsterdam 29 mei Beko MOC Groep Utrecht A Utrecht

JUNI 2017 7 juni Beko MOC Groep Noord-Holland A Utrecht 12 juni Bakkersvisie 2017 ‘Van Bakker naar Merk’ Puratos, BakkerijMonitor, Bakkerij Support, Leusden 12 juni Beko ledendag, Nieuwegein 13 juni Beko MOC Groep Utrecht B, Utrecht 14 juni Beko MOC Groep Zuid B, Veghel 19 juni Beko MOC Groep Noord-Holland B Utrecht 20 juni Beko MOC Groep Zuid A, Veghel 21 juni Beko MOC Groep Noord, Meppel 22 juni Allergenen Consultancy B.V. Cursus allergenenmanagement Geertruidenberg

AUGUSTUS 2017 31 augustus HAS Cursus Bakkerijtechnologie ‘s-Hertogenbosch

SEPTEMBER 2017 6 sept. Beko MOC Groep 3e Kanaal Leeuwarden 12 sept. Beko MOC Groep Utrecht A Monnickendam 13 sept. Beko MOC Groep Utrecht B Doorwerth 19 sept. Beko MOC Groep Noord-Holland B Oudenbosch 20 sept. Beko MOC Groep Zuid B, Empel 23-26 sept. Südback, Stuttgart 25 en 26 sept. Beko Najaarsdagen, Nieuwegein. 26 en 27 sept. Vakbeurs Foodspecialiteiten Houten 29 en 30 sept. Taart & Trends, Utrecht

Royal Steensma met vlag en wimpel door kwaliteitscontrole Royal Steensma heeft de onlangs de door SGS Nederland BV uitgevoerde kwaliteitsaudit met vlag en wimpel doorstaan. De auditoren checkten minutieus de productielocaties in Leeuwarden (vruchtenvullingen, jams, gelei, chocolade coatings, fondant), Vlaardingen (amandelspijs, banketspijs, roompoeders, banketmixen) en Franeker (geconfijt fruit, fruitrasps). Daarbij is geconstateerd dat het door Royal Steensma gehanteerde kwaliteits- en voedselveiligheidssysteem zowel op papier als in de praktijk, helemaal in orde is. Met als resultaat dat voor alle drie de vestigingen de hoogste kwaliteitscertificaten BRC en IFS zijn verstrekt. TROTS

‘We zijn apetrots op de behaalde resultaten’, stelt Royal Steensmadirecteur Rimmert de Jong. Hij voegt eraan toe dat met name de retail (supermarkten) dergelijke certificaten eist. Royal Steensma doet zaken met veel Europese retailers,

prestatie: van het magazijn en de productie, tot en met R&D, QA, QC en de plantmanagers. Ze verdienen dan ook een groot compliment!’ VERNIEUWING

een belangrijke klantencategorie voor het bedrijf. Zo is het bedrijf marktleider in Noord-Europa op het gebied van gekonfijt fruit. ‘Als bedrijf willen we ‘best of class’ zijn, zowel in product als in productie. Om onze klanten te bedienen met producten waar ze écht het verschil mee kunnen maken. Producten die

Gratis aardbeien bij Van de Leur Open Vlaaien Het aardbeienseizoen is weer begonnen en ook in de bakkerij is iedereen volop bezig met heerlijke producten met aardbeien, zoals bijvoorbeeld een aardbeienvlaaitje. Bij Smilde Bakery loopt nu exclusief voor klanten van Beko Groothandel een actie met gratis aardbeien. Bij een bestelling van 5 dozen Van de Leur open vlaaien ontvangen klanten een kistje van 4kg met heerlijk zoete ‘zomerkoninkjes’ cadeau. De actie loopt vanaf 24 april en is

alleen geldig bij bestelling via Beko Groothandel. Meer informatie is te vinden op de website: www.smildebakery.nl

NOVEMBER 2017 6 nov. Beko MOC Groep Utrecht A Alkmaar 8 nov. Beko MOC Groep Utrecht B Hilversum 13 nov. Beko MOC Groep Zuid B IJsselsteijn 13 - 18 nov. Week van de Echte Oliebol 15 nov. Beko MOC Groep 3e Kanaal

De Jong spreekt van een echte teamprestatie. ‘Alle medewerkers van Royal Steensma hebben hun steentje bijgedragen aan deze

Z onnebolletjes

met

Meer informatie is te vinden op www.steensma.com.

K ulmbacher

Het voorjaar leent zich bij uitstek voor een gezellige picknick. Daarom geeft Ireks extra aandacht aan Zonnebolletjes gemaakt met behulp van het product Kulmbacher. Met Kulmbacher heeft de ambachtelijke bakker een meergranenproduct in handen, waarmee hij zijn klanten donkere zachte meergranenbroodjes kan aanbieden. Zonnebolletjes is zacht kleinbrood met een aromatische moutgeur en –smaak. Ze hebben een lange malsheid en zijn daardoor uitermate geschikt voor een zomers dagje weg. Behalve Zonnebolletjes kan er met Kulmbacher ook Goudmout

brood worden bakken, een meergranenbrood voor het hele gezin. Meer informatie is te verkrijgen per e-mail via sales@ireks.nl.

delicious and healthy

OKTOBER 2017 3 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland A 7-11 okt Anuga, Keulen 9-11 okt. BBB, Maastricht 10 okt. Gouden Gard, Vianen 14 oktober Chocoladefestival, Hattem 18 okt. Beko MOC Groep Beko Noord 25 okt. Beko MOC Groep Zuid A, Lemelerveld 30 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland A Goes 3 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland B Barneveld

er goed uitzien, lekker smaken én voedselveilig zijn. Deze certificering sterkt ons in de gedachte dat we op de goede weg zijn.’

Royal Steensma levert bakkerijgrondstoffen – met name banket, maar ook broodmixen en verbetermiddelen - aan bakkers groot en klein, in binnen- en buitenland. Er werken in totaal zo’n 260 medewerkers. Vernieuwing en innovatie staan hoog in het vaandel. Zo introduceerde Royal Steensma dit jaar op Bakkersvak drie noviteiten: Hazelnootspijs, Flødeboller en Royal Granola, en werkt het sinds 2015 strategisch samen met Backaldrin uit Oostenrijk op het gebied van brood(specialiteiten). In 2012 nam Royal Steensma Damco over en in 2015 Decora in Elst, producent van aanzetsels voor banket en ijsmixen. Ook heeft Steensma een vestiging in Thailand. De jaaromzet is circa 75 miljoen euro.

nieuw • Eiwitrijk en vezelrijk • Slechts 5 gr koolhydraten per 100 gr brood (ipv 39 gr) • Broodmix geschikt voor uw reguliere bakproces • LowCarb blijft langer vers www.abmauri.com

18 |

De regels voor een man-vrouw firma De man-vrouwfirma is een speciale vorm van de vennootschap onder firma (V.O.F.) en bestaat uit partners die samen een bedrijf starten. Deze oprichting is wel aan een aantal voorwaarden gebonden en heeft fiscaal gezien zowel voor- als nadelen. De term man-vrouwfirma is overigens behoorlijk gedateerd en stamt nog uit de tijd dat een echtpaar uit een man en een vrouw bestond. Deze rechtsvorm slaat inmiddels dus op alle echtparen, ongeacht sekse. De regels en oprichtingseisen zijn verder in principe gelijk aan die van een ‘gewone’V.O.F. Een vennootschap onder firma (V.O.F.) is een rechtsvorm waarbij men samen met andere onder-

nemers een bedrijf start. Het is de bedoeling dat alle vennoten iets inbrengen in de op te richten onderneming. Het gaat hier in veel gevallen om een geldbedrag, maar de inbreng kan bijvoorbeeld ook bestaan uit specifieke goederen of arbeidsuren. Alle ondernemers in een V.O.F. betalen inkomstenbelasting over hun eigen winst. Elke vennoot die aan de eisen voor het ondernemerschap voldoet, wordt door de Belas-

tingdienst gezien als ondernemer. Hij of zij kan vervolgens gebruikmaken van fiscale aftrekposten, waaronder de investeringsaftrek en MKB-winstvrijstelling. OMZETBELASTING

Voor de btw-aangifte gelden andere regels: in dit geval wordt de V.O.F. als één ondernemer gezien. Als je met z’n tweeën een V.O.F. vormt, ben je dus allebei ondernemer voor de inkomstenbelasting, maar is de V.O.F. ondernemer voor de btw. Loonheffingen van de eventuele werknemers komen voor rekening van de V.O.F. en dus niet voor de afzonderlijke vennoten.

OPRICHTING

Net als bij een eenmanszaak volstaat de oprichting van een manvrouwfirma met een inschrijving in het Handelsregister van de Kamer van Koophandel (KvK). Bij een V.O.F. is het wel gebruikelijk om met de andere vennoten afspraken te maken en een contract af te sluiten over de oprichting, de winstverdeling, de algemene doelstellingen en de bedrijfsvoering Bij een man-vrouwfirma is dit vaak wat overzichtelijker - het gaat immers om partners - maar het kan nooit kwaad om bij een notaris langs te gaan voor de voorlichting over een vennootschapscontract.

VOOR- EN NADELEN VAN EEN MAN-VROUWFIRMA?

Het grootste voordeel van de manvrouwfirma is dat beide partners gebruik mogen maken van de beschikbare fiscale voordelen voor ondernemers, zoals de zelfstandigenaftrek. Dit is een groot verschil ten opzichte van een situatie waarbij de ene partner ondernemer is en de andere partner diens medewerker. Een belangrijke voorwaarde is wel dat beide partners voldoen aan de eisen van het ondernemerschap. Een partner die niet voldoet aan het urencriterium van 1225 uur, komt niet in aanmerking voor de ondernemersregelingen. Bij een man-vrouwfirma moeten beide partners voldoen aan het urencriterium om recht te hebben op belastingvoordeel. OVERIGE VOORWAARDEN

dinsdag

9 mei 2017 Utrecht

Bake Up Day Een wervelend programma vol workshops, ontmoetingen en inspiratie. De Bake Up Day is Zeelandia’s Onderneem-meer-dag en dat mag je best letterlijk nemen.

KEY NOTE SPEAKER

Ontmoet, leer en proﬁteer. Blijf wakker, blijf scherp, blijf het verschil maken. Welkom op Zeelandia’s Bake Up Day.

Annemarie van Gaal

Een andere voorwaarde is dat het werk gelijkwaardig moet zijn. De partners moeten volwaardig zijn en op hetzelfde niveau (mee) werken in de onderneming. Een veel gebruikt voorbeeld is de relatie tussen een tandarts en zijn assistente. Ze zijn getrouwd en werken samen in een V.O.F. Toch kunnen ze geen man-vrouwfirma oprichten, omdat zij geen gelijkwaardig werk verrichten: de ‘ondersteunende’ werkzaamheden van de partner zijn niet voldoende. Een dokterspraktijk waarin beide echtelieden werken als huisarts, voldoet dan juist wel weer aan de eisen. De Belastingdienst let scherp op deze voorwaarden in verband met de dubbele zelfstandigenaftrek. Het is dus belangrijk om er goed op te letten dat er aan alle voorwaarden voldaan wordt om eventuele naheffingen of boetes te voorkomen. Een nadeel van een man-vrouwfirma is dat beide partners hoofdelijk aansprakelijk zijn en dat eventuele schuldeisers dus aanspraak kunnen maken op beide privé-vermogens, óók wanneer zij niet in gemeenschap van goederen zijn getrouwd. Dit komt omdat een V.O.F. - en dus ook de man-vrouwfirma - geen rechtspersoon is. Elke partner in een V.O.F. is met zijn persoonlijke vermogen dus hoofdelijk aansprakelijk voor het geheel van de schulden van de firma. Bron: Rabobank

Bake Up Day is Zeelandia’s Onderneem-meer-dag

Start in de ochtend met de plenaire presentatie van Annemarie van Gaal, kies in de middag uit twee van de vier actieve workshops. Geniet tussendoor van alle inspirerende prikkels, de lunch, van collega’s en van de sfeer van De Fabrique in Utrecht waar de Bake Up Day 2017 plaatsvindt.

Meer informatie over de Bake Up Day

bij uw Zeelandia-adviseur. U kunt ook

bellen met onze klantenservice via

0800 0367, mailen met mcs@zeelandia.nl

of appen via 06 13 38 74 92

De Bake Up Day daagt bakkers uit. Om succesvoller te zijn op Facebook, om meer te doen in minder tijd met meer creativiteit, om zelf video-content te maken voor allerlei media en kanalen (maak kans op één van de drie Ricoh 360º camera’s!) of om te ontdekken hoe je als vrouw baanbrekend kunt zijn in je eigen onderneming. Maar ontdek vooral dat er nog genoeg te leren, verbeteren en plezier te maken valt in ons prachtige vak! Deelname aan de Bake Up Day 2017 kost a 99,00 per persoon, all inclusive. Schrijf je in op www.zeelandia.nl of via de Zeelandia verkoopadviseur. Postbus 9 | 4300 AA Zierikzee T 0111-419000 | www.zeelandia.nl Facebook.com/ZeelandiaNederland

N ieuw

bestuur voor

B akery I nstitute Tijdens de Algemene Vergading van Certificaathouders op 28 maart jl. is een wisseling in het bestuur bekend gemaakt. Jos Huijbregts en Michel de Wit hebben aangegeven hun taken neer te leggen. Jaco Schippers en Vicky Littlejohn zijn benoemd tot de nieuwe bestuursleden voor Bakery Institute. Vicky kan hierdoor niet meer actief zijn in de organisatie en stopt per 1 mei binnen Bakery Institute. Zij gaat zich beraden op de volgende uitdaging. Jaco is nog altijd te vinden in The Bakery in de Verskade op de begane grond. Michel Duijm heeft de voorzittershamer overgenomen. Alle drie zijn het initiatiefnemers van Bakery Institute en deze bestuursrol sluit daarom goed aan bij hun rol en betrokkenheid bij Bakery Institute, zo liet men weten.

| 19

V ipam BRC gecertificeerd

In het kader van haar kwaliteitssysteem is Vipam sinds 1 maart 2017 gecertificeerd volgens BRC standaard. Vipam was al HACCP gecertificeerd maar heeft gezien de behoefte bij haar afnemers en eigen ambitie gekozen voor BRC S&D.

Dossche Mills Inspiration Tour naar Antwerpen en Gent Van 8 tot en met 10 oktober, organiseert Dossche Mills voor haar Nederlandse klanten een Inspiration Tour naar Antwerpen en Gent. Behalve aandacht voor de rijke historie van deze beide steden is er tijd voor culinair genieten en worden er toonaangevende bakkerijen en patisserieën bezocht. De Inspiration Tour begint op zondag in Antwerpen. Ook een deel van de maandag wordt hier doorgebracht. Eerst is er aandacht voor de rijke geschiedenis van deze stad

O ok

aan de oevers van de Schelde. En vanzelfsprekend voor enkele bakkerijen. Er wordt o.m. een bezoek gebracht aan de gerenommeerde zaak ‘Patisserie Lints’. In de loop van maandag vertrekt het gezelschap dan naar Gent. België heeft een rijke biercultuur. Een bezoek aan ‘Brouwerij Van Steenberge’ zit dan ook in het programma. Tijdens een boottochtje op de Gentse binnenwateren zal een heerlijke koffie met Gents gebak geserveerd worden. Dan volgt een wandeltocht in de binnenstad om

het bakkersverleden van deze stad te ervaren en mastellen te proeven, een typisch Vlaams gebak. Afsluitend wordt er dinsdag op de terugweg een bezoek gebracht aan een toonaangevende bakkerij. Inschrijven kan tot 25 augustus 2017. De deelname kosten bedragen 500 euro per persoon (inclusief BTW). Meer informatie is te vinden op www.dosschemills-inspirationtour.be/belgie. Bakkers die interesse hebben, kunnen hiervoor ook contact opnemen met hun Dossche Mills vertegenwoordiger.

‘HACCP wordt niet meer geupdate en wordt binnen industrie en retail vaak niet meer als toereikend ervaren waardoor een aanpassing hierop wenselijk was’, aldus Vipam directeur Arjan van de Rovaart. ‘Dit is een volwaardige BRC standaard voor opslag en distributie van de producten die Vipam levert’ Tevens is bij Vipam het handboek herschreven, zijn de procedures aangepast en verbeterd. Zo dienen klachten binnen 24 uur in behandeling te worden genomen. Vipam legt zich zelf de ambitie op om alle specificaties van gangbare producten ook online (Specsplaza of eigen website) beschikbaar te hebben voor de afnemers. Binnenkort introduceert Vipam haar geheel vernieuwde webshop. De certificaten zullen ook online beschikbaar komen. Voor BRC gecertificeerde bedrijven kan men het audit rapport en certificaat van de BRC directory downloaden.

H azelnootbonkjes

Beko Advies verzorgt BHV trainingen Alle bedrijven in Nederland zijn verplicht om bedrijfshulpverleners (BHV’ers) in dienst te hebben. Beko Advies verzorgt zowel de Basistraining als de Herhalingstraining BHV. Op diverse data en op verschillende locaties in het hele land.Speciale in-company BHV Trainingen zijn mogelijk vanaf 10 personen.

Prijs € 9.500,-Excl.BTW.

Meer foto’s op de site ACKERSDIJK BAKKERIJMACHINES.NL Tel. 06-51259700

GRONDSTOFFEN: 1.000 gram Damco hazelnootspijs 70 gram Heel ei Poedersuiker

poedersuiker en druk deze op een plaat met bakpapier Direct met de duim en wijsvinger een beetje inknijpen om de gewenste vorm te creëren. BAKKEN

VERWERKING

Meng Damco hazelnootspijs met ei en rol de afgeslapte hazelnootspijs tot pillen (dikte van een amandelstaaf). Snijd koekjes van 16 gram. Rol de koekjes per stuk door de

Ongeveer 9 minuten bakken op 200 °C Meer recepten zijn te vinden in het inspiratiemagazine, dat verkrijgbaar is via de accountmanager.

TIJDSDUUR

BHV BASISTRAINING

Het doel van de training is het creëren van een veilige werkomgeving, het verlenen van eerste hulp bij ongelukken, het beperken en bestrijden van brand en in noodsituaties alarmeren, evacueren en ontruimen van alle werknemers en andere personen. De BHV Basistraining bestaat uit één dag cursus op locatie. Hierbij komen aan de orde Levensreddende Eerste

De BHV Basistraining wordt gegeven op diverse locaties op verschillende data gedurende het jaar. Deze data zijn per e-mail op te vragen via info@beko-advies.nl. Vanaf 10 personen is het mogelijk om een BHV Basistraining te organiseren op een eigen locatie. De deelnemers mogen hierbij ook uit andere branches komen, zodat bijvoorbeeld de winkeliersvereniging kan deelnemen.

KALMEIJER opmaker type KTO (gouden handjes) In RVS uitvoering . Volledig nagezien, is in supernette en goede staat.

RE C E P T T I P VA N ROYA L ST E E N SM A

LOCATIE

op eigen locatie

TE KOOP:

Handelingen (LEH), brandbestrijding en brandpreventieve maatregelen, communicatie, evacuatie & ontruiming. Daarnaast moeten deelnemers door middel van online zelfstudie een voorbereidende training volgen.

De training duurt één hele dag plus 3 à 4 uur online zelfstudie. Eén van de speerpunten van goed werkgeverschap is het creëren van een veilige werkomgeving. Mocht het onverhoopt toch misgaan dan zijn goed getrainde bedrijfshulpverleners (BHV’ers) onmisbaar. De deelnemer leert op verantwoorde wijze een beginnende brand te bestrijden, levensreddende handelingen toe te passen, te reanimeren en hoe om te gaan met een evacuatie. Hiermee voldoet de deelnemer na het behalen van het certificaat aan de drie hoofdeisen zoals benoemd in de Arbo-wet.

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

20 |

De Bakkersplaats TE KOOP Polin computer gestuurde uitrolmachine voorzien van blauwe banden, canvas banden optioneel leverbaar automatische meelstrooier Prijs van € 12.950,= nu voor € 9.950,= Jan de Ruyter bakkerijmachines Tel: 0181-627652 Mob: 06-51224624 E-mail: dennisderuyter@xs4all.nl TE KOOP Gereviseerde platenpoetsmachine voorzien van 16 nieuwe borstels voor platen met 2,3 en 4 opstaande randen voor o.a. geperforeerde, alusteel en blauwstaal platen. Geruisloze werking Prijs € 6.950,= Jan de Ruyter bakkerijmachines Tel: 0181-627652 Mob: 06-51224624 E-mail: dennisderuyter@xs4all.nl TE KOOP Inschiettapijten, geschikt voor elke stenenvloer oven maat 60 x 80 cm zeer handig in gebruik * uit voorraad leverbaar Prijs € 395,= p/s Jan de Ruyter bakkerijmachines Tel: 0181-627652 Mob: 06-51224624 E-mail: dennisderuyter@xs4all.nl TE KOOP VLB Bandaanvoer snijmachine, inclusief bovenband 11 mm snij dikte capaciteit circa 700 broden per uur variabele snelheid, verrijdbaar, geruisloos Prijs € 4.950,= Jan de Ruyter bakkerijmachines Tel: 0181-627652 Mob: 06-51224624 E-mail: dennisderuyter@xs4all.nl TE KOOP Emondt winkelinterieur I.v.m. de aanschaf van een nieuw Emondt E5B winkelconcept. Bakkerij Vries (Weert) Hans Vries. Tel. 0495-532962 AANGEBODEN I.v.m de renovatie van onze brood- en banketwinkel in Rotterdam is binnenkort overbodig: Diverse gekoelde (via centraal koelsysteem) en ongekoelde winkeltoonbanken Brood- en Koekjesrekken Gietijzeren Terrasafscheidingen Bongard rotatie-oven met 3 platenwagens Tel.06-28537902 E-mail: tigli46@zonnet.nl GEZOCHT Defecte Seewer Rondo, korsttoermachine 60 cm. voor onderdelen. tel.06-51259700 GEZOCHT Emaille bordje: Ons broodstaat onder controle van het station voor maalderij en bakkerij Wageningen. Tel. 06-51259700

TE KOOP MAHOT kneder Type 1024 A Met uitrijdbare kuip. 100 kg bloem,160 kg deeg. Ackersdijk Bakkerijmachines. Pijnacker Tel 06-51259700 Foto’s op de site. TE KOOP Chocoma glaceerband: Prijs: € 2000,Patisserie Jacques van Bragt, Geldrop. Tel: 06-13588584 E-mail info@jacquesvanbragt.nl TE KOOP Aluminium platen Afm. 60 x 80 met 4 opstaande randen 1 cm. Hoeken dicht dus extra stevig, ideaal voor gebak of deegstukjes. Gewicht 2600 gram. 1x gebruikt. Aanschafwaarde nieuw 25.Vraag prijs € 15.- per stuk E-mail: john@bakkerijvanleeuwen.nl Tel: 06-25143689

TE KOOP Kalmeijer kleinbroodstraat (kopmachine) in zeer mooie staat, altijd onderhouden door Kalmeijer . Nieuwprijs 42.000 euro Nu aangeboden voor 10.000 euro Voor foto’s even een mailtje sturen E-mail: c. kros@planet.nl . BN1706

TE KOOP Leventi winkeloven type Bakermat Mastermind incl onderstel en wasemkap zeer mooi nu voor 900 euro inclusief 6 plaatjes en 6 rekken . E-mail: c. kros@planet.nl . BN1706

TE KOOP Berkel vleessnijmachine 834 voor 500.00 euro. E-mail: c. kros@planet.nl . BN1706

TE KOOP Bonbonvormen en paasvormen nu 7.50 euro per stuk. E-mail: c. kros@planet.nl . BN1706

TE KOOP 8 casino koppels Prijs rond 15.00 euro. E-mail: c. kros@planet.nl .

BN1705

BN1706

AANGEBODEN KKM Kalmeijer kleinbroodmachine. Zeer mooi. Nieuwprijs € 41.000,= Nu voor € 9.750,= Diverse bonbon vormen + paasfiguren €7,50 per stuk. 8 Casinokoppels 4 rijig € 15,= per stuk. 2 stuks winkelinventaris infrashop € 450,=. 30 vlaaipannen 28 doorsnee € 7,50 per stuk Kees Kros Tel: 06-25407565 E-mail: c.kros@planet.nl

TE KOOP 2 mooie presentatie meubelen voor o.a. bakkerswinkel . Samen 350 euro. Foto op aanvraag. E-mail: annekros@hotmail.com

BN1705

TE KOOP Nette vriescel bxl 2x3 m.€ 1500,RVS puntjesmachine € 250,Croissants machine € 50,Authentieke ijskar € 3000,Bakkerij Waal Harskamp Tel:0318-456314 E-mail: info@bakkerijwaal.nl BN1705

TE KOOP Chocolade vormen voor Pasen eitjes en haasjes goot en klein Holfiguren en eierschalen en vormen voor bonbons Tel: 0594-659180 E-mail: j.a.ykema@ziggo.nl BN1705

TE KOOP 9-deurs r.v.s. bakbewaar-diepvries-kast. In goede staat, inclusief 200 geleiders, 100 aluminium platen 60x40 cm, 21 aluminium platen 60x80cm Foto’s op aanvraag verkrijgbaar. Banketbakkerij F. Lourens Hillegom Tel: 0252-519944 E-mail: f.lourens@flourens.nl

BN1706

TE KOOP Te koop ongeveer 40 vlaaipannen doorsnee 28 cm 5.00 euro per stuk, + 20 kleinere 22. cm E-mail: c.kros@planet.nl BN1706

TE KOOP Rahmator slagroommachine elektronisch voor ± 5 liter slagroom verschillende doseerstanden, wegens overcompleet beschikbaar, deze machine is zeer weinig gebruikt ziet eruit als nieuw, met roesvrijstalen verrijdbaar onderstel. slagroommachine € 1.500.00, roestvrijstalen onderstel € 95.00 als set € 1.550,00 e-mail: info@koolhaasbanket.nl Tel: 020-6415291 BN1706

TE KOOP Grote partij nieuwe rechte getefloneerde casino-koppels. Diepgetrokken voorzien van gaatjes. koppels van 4 blikmaat 30cm. Ackersdijk bakkerijmachines Pijnacker Tel. 06-51259700 E-mail: info@bakkerijmachines.nl BN 2017-07

TE KOOP ovenwagen voor grootbrood , voorzien van uitschuifrekken. Voor grote W.P.rotatie-oven type 1280 Ackersdijk bakkerijmachines Pijnacker Tel. 06-51259700 E-mail: info@bakkerijmachines.nl BN 2017-07

BN1705

REDACTIEFORMULIER Dit heb ik voor nummer 8, 2017 van BakeryNext

•

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n #DTV n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen)

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

Personeel GEZOCHT Bakkerij Olivers in Huizen is op zoek naar een broodbakker voor ± 20 uur per week. Lijkt het je leuk om zelfstandig te kunnen werken in een klein team, mail dan je sollicitatiebrief met CV naar info@ bakkerijolivers.nl GEZOCHT Banketbakker (part time) En/of leerling banketbakker BBL. Per 1 maart Banketbakkerij verbeek Rijswijk (Zuid-Holland) Contactpersoon: Ton Tel: 06-43000633 E-mailadmin@bakkerijamjverbeek.nl GEZOCHT Zelfstandig werkend bakker/banketbakker. Per direct in Amsterdam Noord Werktijden overdag, maandag-vrijdag, 38 uur. Je bent flexibel, je hebt gevoel voor kwaliteit en je kunt werken in teamverband in een productiebakkerij Voor info: www.garys.nl Reacties, vragen en CV mailen t.a.v. Rob van Egmond E-mail: rob@garys.nl Tel: 020-6373643 GEZOCHT Verhoeven Bakkerij in Veldhoven zoekt met onmiddellijke ingang Bakker voor 38 uur in de week. Geautomatiseerde productie van kleinbrood en worstenbrood. In de oneven weken werk je overdag en in de even weken ‘s-nachts. Meer informatie is te vinden op www.verhoevenbakkerij.nl Stuur als je interesse hebt een mail met motivatie en een cv met pasfoto naar pieter@verhoevenbakkerij.nl Als er daarna interesse is van onze kant, dan nemen we contact met u op GEZOCHT Zelfstandig werkend brood- en banketbakker met ervaring. De nadruk ligt op banket, maar in de vakantieperiodes en één dag per week zal je ook brood bakken. Banketbakkerij Dekker te Pernis Rotterdam Wij bieden veel afwisselende werkzaamheden in een leuk klein ambachtelijk bedrijf. Is je interesse gewekt, dan kun je je sollicitatiebrief met CV richten aan: johan@banketbakkerijdekker.nl GEZOCHT Creatieve/Zelfstandige banketbakker voor 32 tot 38 uur die lol heeft in zijn vak en die een uitdaging niet uit de weg gaat!! Wim Koelman Brood-Banket-Bonbons Heemskerk Contactpersoon: Sjon Koelman Tel: 0251-239672 E-mail: info@wimkoelman.nl

GEZOCHT I.v.m. groei van onze bakkerij in Almere, zijn wij per direct op zoek naar een zelfstandig werkend broodbakker (38 uur) en/of leerling broodbakker (BBL). Ben je geïnteresseerd, neem dan contact met ons op. Bakkerij Abbekerk Almere / Weesp E-mail: bakkerijabbekerk@gmail.com Tel: 0294-412452 Mob: 06-14775344 (na 18.00 uur) BN1705

GEZOCHT Bakkerij Vooges in Aalsmeer zoekt per direct een broodbakker. Voor informatie kunt u contact opnemen met Jasper Engel: E-mail: jasper@bakkerijvooges.nl Tel: 06-22687579 BN1705

GEZOCHT HEMA zoekt een bedrijfsleider voor onze moderne bakkerij in Almere. De kwaliteit van het banket, de 45 medewerkers, de levering aan de winkels èn de cijfers: het is allemaal jouw verantwoordelijkheid. Durf je het aan en heb je ervaring in een soortgelijke functie? Solliciteer dan nu via: www.werkenbijhema.nl BN1706

GEZOCHT Verkoopmedewerk(st)er bij Bakker Piet in Rijswijk Wij zijn per direct op zoek naar een nieuwe collega. Kun je goed met klanten overweg, ben je enthousiast, werk je graag met gezellige collega’s en heb je een Westlandse werkmentaliteit dan is dit wellicht iets voor jou. De werktijden zijn: Maandag van 10:00 tot 17:30 Woensdag van 11:00 tot 17:30 Donderdag van 8:30 tot 17:30 Word jij onze nieuwe collega? Laat dan je cv achter op bakkertjepiet@hotmail.com BN1706

GEZOCHT Banketbakker met ervaring in het maken van taarten en gebak. Voor de zaterdagochtend van 6:00 tot 10:00/11:00 Bakker Piet in Rijswijk Vind je het leuk om ons team te komen versterken? Stuur ons een mailtje met je cv.naar bakkertjepiet@hotmail.com BN1706

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie. Hartelijk dank daarvoor!

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 8, 2017 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : .......................................................... Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

STARTDATUM 9 OKTOBER 2017

Training Winkelbegeleider Wil jij winkelbegeleider worden in de ambachtelijke bakkerij? Of ben je dit al en wil je graag beter worden in je vak? Volg dan de training Winkelbegeleider bij de Nationale Bakkerij Academie! Word nog beter in je vak

great taste ...

Medewerkers inspireren en motiveren, heel goed worden in de aankleding van de winkel en etalage én de omzetcijfers continu in de gaten houden… Deze vaardigheden en bijbehorende kennis komen uitgebreid aan bod in de training Winkelbegeleider. Na het volgen van deze training kun jij het maximale uit jouw team(s) halen.

WAPEN

Iets voor jou?

MARASQUIN

Ga voor meer informatie, de kosten en om je in te schrijven naar onze website.

MANNON

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

VLIEG

ZEBRA

ACCORDEON

CERICETTE

FRIESCHE STAARTKLOK

KAATJE

CAFÉ BRASIL

CROQUANT

OVAAL ROYAAL

STOOMWALS

BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

Beter in je vak met de trainingen en workshops van de Nationale Bakkerij Academie

Schrijf je in op www.nationalebakkerijacademie.nl

BakeryNext •nl Nummer 2017 | k 16 | 7 | Wee Jaargang

AK DE V

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ERLA

he Marquerit Verheul Beko directeur Coöperatie

4 s Nederland en Kampioen en broodken banketbak 2017

selijke n veel men Onnodig omt weg uit bedrijve waardoor energie stro omie trekt aan,ers zout in econ nem se Minder rlandse dat ook werk t Nederland De Nede iddelen dia gsm acht word iever zijn. De stemming op spe minder verw din er ker tten posit voe en en de oor Bak en beva energiekerer is echter boosr dan ooit. Hierdweg en. De ingsmiddel Kennisbank d tieve nem energie mige voedaantal jaren geled de afgelopen e nega werk is Som selijk eer vloer een vet zijn Dit blijkt atieniveau emie veel men de werk zout dan aan verzadigd erij Acad ald. lager prest geïntroduc onnodig k van de stroomt nale Bakk kennisban elijks geda s, met een gehaltes Natio ale V en de nieuwe, digit branche. De NBO de aan de hebben esenteerd , interactieve (NBA) dia gepr tijdse kan Bakkerspe dia is de eigen waar kennis Bakkerspevan de bakkerij gedeeld en gebracht, databank gehaald, worden d. ontwikkel na 5 er op pagi Lees verd

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte

r nauw onderzoekoriteit bliceerd jaren echte Warenaut gs gepu uit onlan se Voedsel- en Nederland na 6 er op pagi Lees verd De

voor vakkrant

bakkend

isatie uit organ lg. als gevo na 15 er op pagi Lees verd

Nederland

geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘NEXT FRIEND’ VAN BAKERY NEXT.

Adres :

............................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode :

............................................................................

Plaats :

............................................................................

Telefoon :

............................................................................

E-mail :

............................................................................

Twitter :

............................................................................

Handtekening :

............................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf :

............................................................................

Contactpersoon :

.................................................................. M / V

MAAK KANS OP EEN JOSTO!

Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Allergenen Consultancy B.V. Tel: 033- 2770571 www.allergenenconsultancy.nl Built by Mulder Tel: 038-3377535 www.builtbymulder.nl Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com

B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl

Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bommels Conserven Tel: 0180-465255 www.bommelsconserven.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.chocolaterie-winters.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com

DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MAKS klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 – 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 – 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com

De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Dr. Oetker Nederland Tel: 033-4517900 www.oetker-professional.nl Natuurlijk Natuurlijk 0318-220081 www.natuurlijknatuurlijk.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl FrieslandCampina Foodservice www.Hollandia.nl www.debic.com GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ingrizo Food Intelligence NV Tel: +32(0)92242025 www.ingrizo.com Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJS IJs Totaal Tel: 06-12737802 www.ijstotaal.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl IJSMACHINES Ezmatic Tel: 0478-855390 www.ezmatic.nl KOEL & VRIES Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl

RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Unifreezing BV 053-3031630 www.unifreezing.com Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 077-2043267 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Lagerwey Bestrijding & Bescherming Tel: 0318-572859 www.lagerweybv.nl PCS Europe BV Tel: 079-3621144 www.pcs-europe.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl

OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN CCV Nederland Tel: 088-228 9911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank

Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Stichting Voedsel Veiligheidinspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Winterhalter Nederland B.V. Tel: 0161-220520 www.winterhalter.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl

UITZENDBUREAUS BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl De Bakkerij Specialist Tel: 085-9021753 www.bakkerij-specialist.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Mediane Tel: 0346-285029 www.mediane-flexibles.com MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Tric Tel: 0515-435652 www.yourtric.com Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl De Goudse Verzekeringen Tel: 0182-544303 www.goudse.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Deweco Bvba Tel: 0032-34555636 www.deweco.be Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Vernieuwing is vaak meer Rendement! Venmatic: ons huismerk Venmatic, het sterke huismerk van Venema Techniek & Service, staat voor kwaliteit, efficiëntie en een optimaal rendement van uw productielijn. Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSE

√ √ √ √ √

24/7 Service +31 (0) 591 313377 Engineering Maatwerk Troubleshooting Projectmanagement

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECTOR!

Een begrip binnen de R e n d edmseenctto dr oor foo

Diosna, een betrouwbare partner VENMATIC DEEGTRECHTERS EN Techniek STERDOSERINGEN & Service voor Venema Venema Techniek & Service is dealer van Diosna, wij verzorgen al vele jaren de verkoop, het onderhoud en de service voor Diosna. Diosna is sinds 1885 toonaangevend voor, onder andere, de foodsector. Een betrouwbare partner voor ons en een toegevoegde waarde voor u en uw bedrijf. Diosna voldoet uiteraard ruimschoots aan onze hoge kwaliteitseisen. Neem gerust contact op met ons, wij vertellen u graag meer over Diosna en hun diverse producten en diensten voor de foodsector.

VENMATIC DEEGTRECHTERS EN STERDOSERINGEN

Komt al meer dan 20 jaar voor de bakker

Rendement door toepassin

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Telefoon +31 (0) 591 313377 | Fax +31 (0) 591 311715 | info@venematechniek.nl

WWW.VENEMATECHNIEK.NL

Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen?