Jaargang 7 | Week 16 | 2017 | Nummer 7
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
7 Marquerithe Verheul directeur Beko Coöperatie
4 Nederlands Kampioenen brood- en banketbakken 2017
10
Kennisbank Bakkerspedia geïntroduceerd
Minder zout in voedingsmiddelen
Onnodig veel menselijke energie stroomt weg uit bedrijven
De NBOV en de Nationale Bakkerij Academie (NBA) hebben de nieuwe, digitale kennisbank Bakkerspedia gepresenteerd aan de branche. Bakkerspedia is de eigentijdse, interactieve databank van de bakkerij waar kennis kan worden gehaald, gebracht, gedeeld en ontwikkeld.
Sommige voedingsmiddelen bevatten minder zout dan een aantal jaren geleden. De gehaltes aan verzadigd vet zijn de afgelopen jaren echter nauwelijks gedaald. Dit blijkt uit onlangs gepubliceerd onderzoek van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit
De Nederlandse economie trekt aan, waardoor er verwacht wordt dat ook werknemers energieker en positiever zijn. De Nederlandse werknemer is echter boos en de stemming op de werkvloer is negatiever dan ooit. Hierdoor stroomt onnodig veel menselijke energie weg uit organisaties, met een lager prestatieniveau als gevolg.
Lees verder op pagina 5
Lees verder op pagina 6
Lees verder op pagina 15 De vakkrant voor bakkend Nederland!