Bakery Next 8 2017 by Bakery Next

Jaargang 7 | Week 18 | 2017 | Nummer 8

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

8 Slim inkopen is zoveel meer dan kostenreductie

4 Tackle uw risico’s

Verbeteren van filmpjes op Facebook

Impact cyberincidenten Mogelijk BTW terug vanwege soms net zo groot als brand privé gebruik bedrijfsauto

Je publiceert video’s op Facebook, maar het levert niet de views en interactie en dus ook niet het bereik op dat je zou willen? De meeste bedrijven met een actieve Facebookpagina, zijn met video bezig. Want Facebook geeft al een tijd lang aan dat video de weg is naar meer bereik Maar makkelijk is het vaak niet. Elja Daae geeft drie mogelijke verklaringen voor het afhaakpunt.

Ons land behoort tot de landen met de meeste internetaansluitingen. Nergens anders in Europa maken zoveel mensen gebruik van internetbankieren als in Nederland. Cybercriminelen, gespecialiseerd in criminaliteit op of via internet, zijn hier natuurlijk ook van op de hoogte.

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 11

Vele ondernemers krijgen mogelijk BTW terug vanwege privégebruik van hun bedrijfsauto. De Belastingdienst moet twee miljoen bezwaren van ondernemers opnieuw bekijken, nu de Hoge Raad in twee van vier proefprocessen tot het oordeel is gekomen dat de Belastingdienst mogelijk te veel BTW heeft opgelegd Lees verder op pagina 16

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Van

de redactie

Serieus Het Ambacht lijkt haar opgaande lijn nu structureel te pakken te hebben. Zowel het tweejaarlijkse marketingrapport Bakkerijbranche als de BakkerijMonitor laten positieve cijfers zien. De ontwikkelingen zijn aanzienlijk beter dan de afgelopen jaren. De verklaring zou zitten in het feit dat de vers-ondernemers, waaronder ambachtelijke bakkers, zich bewuster zijn van hun positie in de markt en dat hun focus op belangrijke, onderscheidende zaken nu hun vruchten gaat afwerpen. De consument her-ontdekt het ambacht en krijgt er weer meer waardering voor. 100% gemak is niet meer doorslaggevend. Herkenbaarheid, gebruik van streekproducten en beleving in de winkel zijn belangrijke succesfactoren. Klanten hebben weer wat meer geld over voor kwalitatieve producten en ook vriendelijk en deskundig personeel zorgt voor een stevige ‘gunfactor’. Dit is een handjevol conclusies die getrokken kunnen worden uit het Marketingrapport. Een prachtige invulling van de deskundigheid is het advies dat klanten van Roodenrijs via hun website kunnen krijgen van voedingskundige Willemijn Zwinkels. De bakker als onbetwiste specialist in woorden en daden. Onderscheid wat er toe doet dus en daar gaat het om. Niks nieuws eigenlijk want op deze plaats hebben we dat al vaker genoemd. Maar toch wel mooi om nu vast te kunnen stellen dat het geen loze praatjes zijn, maar dat het in de praktijk dus goed uitpakt, want ook de BakkerijMonitor meldde meer kopende klanten tijdens de paasweek en structureel stijgende omzetten in de sector. Natuurlijk zijn er ook wel kommer en kwel verhalen, daar moeten we onze ogen niet voor sluiten, maar

het is slimmer om te voorkómen dat je in zo’n situatie terecht komt. Soms is het gewoon domme pech of zijn er omstandigheden die je niet kunt veranderen, maar die wel je bedrijf onder druk zetten, of soms de kop kosten. Te veel focus op deze individuele gevallen, hoe triest ook, helpt je als sector niet verder. Focus op de zaken die wel werken, dat biedt veel meer perspectief. En door daar tijdig mee aan de slag te gaan en dat vooral te delen met elkaar, kun je maximaal profiteren van het gunstige economische klimaat. Zeker nu het tij gekeerd lijkt, is het tijd om ‘gas te geven’. Richting collega’s en richting consument. Als ondernemer gewoon met eigen marketing en communicatie, in de winkel, in de media en sociale media en ook als collectief. Wat dat laatste betreft is het te hopen dat de nieuwe collectieve campagne meer positieve resultaten op gaat leveren dan de collectieve campagne ‘Bakkersverhalen’ die we nu (gelukkig) achter de rug hebben. We moeten er met ons allen, en daarbij ieder in zijn of haar eigen rol, voor zorgen dat de bakker de onbetwiste specialist is en blijft op het vakgebied dat gaat over ons dagelijks voedsel. En dat moet op een en serieuze manier. Deskundigheid, kwaliteit en klantgerichtheid zijn daarbij belangrijke speerpunten. Zo houden we de opgaande lijn vast. Hans Sangers

Nieuwe website van Wolf ButterBack De compleet nieuwe website www.butterback.com van Wolf ButterBack is onlangs online gegaan. Het doel van deze vernieuwing was om een overzichtelijke, aantrekkelijke en intuïtieve website maken met aantrekkelijke foto’s. Door middel van een paar muisklikken krijgen bezoekers snelle toegang tot veel productinformatie, al het nieuws en de productcatalo-

gus met het gehele assortiment. Er kan eenvoudig een selectie worden gemaakt met de zoekfunctie en de verschillende filters. Ook persoonlijk contact staat hoog in het vaandel bij Wolf ButterBack. Daarom zijn op de website ook alle lokale vertegenwoordigers te vinden. Bezoekers worden automatisch naar het juiste land met het voor hen beschikbare assortiment en hun contactpersoon geleid. De nieuwe website is ook geschikt voor mobiele apparaten; de homepagina past zich automatisch aan naar de schermgrootte van smartphones, tablets et cetera.

Overhandiging eerste Origineel Helders door Peter en Marieke Dunselman aan Anke de Vries

Bakkerij Dunselman introduceert Origineel Helders Bakkerij Dunselman introduceert het lekkerste souvenir van Den Helder. Het betreft hier drie Origineel Helderse producten die het familiebedrijf al meer dan 157 jaar bakt volgens familierecept. De Helderse Broeder is een rond krentenbrood gevuld met kaneelamandelspijs. De Helderse Boterharinkjes zijn brosse kruidige roomboterkoekjes in de vorm van een visje. Helderse Taai is een snijtaai met een zachte anijssmaak. Deze authentieke lekkernijen krijgen vanaf nu ook een unieke verpakking. De verpakking is volledig ontworpen vanuit het schilderij ‘mijn Nieuwediep’ van de Helderse kunstenares Marieke Dunselman, tevens mede-eigenaar van Bakkerij Dunselman. Marieke schildert al vele jaren. Toen zij vorig jaar dit schilderij aan Peter liet zien wist hij zeker dat de cirkel rond was. Hij liep namelijk al een tijdje na te denken over een unieke en originele verpakking voor zijn Origineel Helders assortiment. En zo zijn die werelden bij elkaar gekomen. Het schilderij is een beeld van de kust bij Huisduinen met de dijk en vuurtoren de Lange Jaap, vanuit zee bekeken. De verpakking is in samenwerking met reclamebureau Evize en BEKO Verpakkingen ontworpen en geproduceerd. Ook voor de drukpersen van Veerkarton uit Assendelft, de producent van de verpakkingen, was het een unieke opdracht om de authentieke kleuren van het schilderij op de verpakkingslijn te kunnen drukken. Marieke Dunselman heeft ter plekke in de fabriek de kleurstelling samen met de drukmeester bij de drukpersen nog aangepast. Met het Origineel Helders assor-

COLOFON Jaargang 7 | Week 18 | 2017 | Nummer 8

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Slim inkopen is zoveel meer dan kostenreductie

4 Tackle uw risico’s

Verbeteren van filmpjes op Facebook

Impact cyberincidenten Mogelijk BTW terug vanwege soms net zo groot als brand privé gebruik bedrijfsauto

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 11

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 7, week 18, 2017, nr. 8 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar.

Marieke Dunselman samen met de drukmeester bij Veerkarton

timent denkt Bakkerij Dunselman voor zowel de toerist als voor de inwoners van Den Helder een lekker souvenir te kunnen aanbieden in een bereikbare prijsklasse (van €4,25 tot €6,95). Tevens geeft het maritieme karakter van het schilderij op de verpakkingen een mooie mogelijkheid om de unieke schoonheid van de kustlijn van Den Helder de komende jaren te benadrukken tijdens evenementen, zoals Sail Den Helder van 22 tot en met 25 juni a.s. De eerste verpakking Origineel Helders werd onlangs overhandigd aan Anke de Vries, manager City Marketing Den Helder. Zij was verheugd over het feit dat er vanuit de Helderse ondernemers dit soort initiatieven worden ontplooid en gaf aan dat samenwerking tussen ondernemers en City Marketing tot mooie extra promotie van de stad Den Helder kan leiden. Het Origineel Helders assortiment is verkrijgbaar in de winkels Den Helder Centrum, Schooten Plaza, Winkelgebied Marsdiep, Winkelcentrum Dorperweerth, Loopuijtpark en de webshop van Bakkerij Dunselman (www.bakkerijdunselman.nl). Tevens is het assortiment verkrijgbaar bij Albert Heijn Boonstra en Albert Heijn Marsdiep in Den Helder.

Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Erik van Assen, Elja Daae, Joep Gommans en Henk Hoksbergen Fotografie Cover: De Commandeursmolen Hart: FP Ovenbouw Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247 Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

N ieuwe

service van

M eesterbakker R oodenrijs

Voedingsdeskundige beantwoordt vragen over brood Klanten kunnen hun vragen over brood en gezondheid vanaf nu heel gemakkelijk stellen aan voedingsdeskundige Willemijn Zwinkels. Namelijk via de website van Meesterbakker Roodenrijs.

deze vragen kunnen mensen voortaan bij mij terecht.’Via een knop op de homepage van Meesterbakker Roodenrijs kan men een bericht sturen naar de voedingsdeskundige. Willemijn beantwoordt de vraag dan vanuit haar expertise als diëtist.

Sommige vragen gaan net iets verder en zijn wat ingewikkelder om te beantwoorden door de verkoopsters. Zwinkels: ‘Specifieke vragen over voedingswaarden of over persoonlijke gezonde keuzes, hebben geen eenduidig antwoord. Voor

BEKO TECHNIEK, DE WEG NAAR BEDRIJFSZEKERHEID

horen. Op deze manier proberen we mensen te helpen gezonde keuzes te maken.’ Willemijn is enthousiast. ‘Ik werk ook als verkoopster in de bakkerswinkel in winkelcentrum Koningshoek in Maassluis. Daar komt mijn kennis over voeding heel

Er wordt volop geschreven over brood en gezondheid. Vaak zijn berichten tegenstrijdig of onvolledig en roepen ze nieuwe vragen op. Deze vragen worden veelal aan de bakker gesteld. ‘Dagelijks krijgen we vragen van klanten over brood en gezondheid. Vooral als er weer een nieuw onderwerp ‘hot’ is in de sociale media’. Aan het woord is Willemijn Zwinkels, afgestudeerd diëtiste en werkzaam bij Meesterbakker Roodenrijs. ‘Het is logisch dat de mensen die vragen aan ons stellen. Wij zijn specialist op broodgebied en kunnen uitleg geven hierover. Verkoopsters bij Roodenrijs krijgen regelmatig bijscholing om deze vragen goed te kunnen beantwoorden.’ ANTWOORD OP MAAT

Bekostone, innovatieve stenenvloeroven

Vraag een vrijblijvend adviesgesprek aan bij uw Beko Techniek-verkoopadviseur. Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

Zo nodig duikt ze in de literatuur en verwoordt ze haar bevindingen in een helder en begrijpelijk antwoord.

goed van pas. Door deze tool op de website kan ik veel meer mensen van dienst zijn!’

BLOG

Meer over Willemijn Zwinkels, haar blog en de mogelijkheid om haar vragen te stellen, is te vinden op www.roodenrijs.meesterbakker.nl

‘Ik ga ook bloggen over brood en gezondheid. Elke twee weken schrijf ik een blog over een onderwerp waar we veel vragen over

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

Koopmans Meel introduceert Prémax Geroosterd Gemalen Meergranen Niet iedereen wil of kan de zaden en pitten echter als hele korrel eten. Met Prémax Geroosterd Gemalen Meergranen kan de bakker ook deze groep consumenten voortaan de gezondheidsvoordelen van zaden en pitten bieden. PUUR VANUIT DE OORSPRONG

INSPELEN OP DE CONSUMENT

De geroosterde zaden en pitten zorgen voor een zeer voedzaam brood. Hiermee sluit Koopmans

T erschellinger

bierbrood

Bakkerij Mier laat zich inspireren door BROOD ‘Het in samenwerking met de lokale bierbrouwer ontwikkelde Scelling Bierbrood is mede ingegeven door inspiratie opgedaan tijdens de uitzendingen van het

televisieprogramma BROOD’, aldus Pieter de Haan, chef bakker van Bakkerij Mier te Formerum op Terschelling en bedenker van het Scelling Bierbrood.

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

T WEE

REINIGING REPARATIE REVISIE

EHA

N D S M AT E R

WEBSHOP

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152 ‘Het volledig handmatig verwerken van dit brood zorgt voor een uitgesproken authentieke smaak en uitstraling. Met name de gasten kunnen dit zeer waarderen, maar ook eilanders zelf zijn er erg over te spreken’. De presentatie van Scelling Bierbrood in de winkel, in combinatie met het boek BROOD van Ròbert van Beckhoven, bleek zeer geslaagd. Bron: Beko

Met Prémax Geroosterd Gemalen Meergranen introduceert Koopmans Meel een nieuw type broodmix. Waar brood vaak uit hele, onbehandelde zaden en pitten bestaat, zijn deze in de nieuwe Prémax gemalen én geroosterd. Zo ontstaat een zeer smaakvolle mix die zich goed verspreidt door het brood en zo een nog lekkerder eindproduct oplevert.

Meel aan op de wens van de consument: na jaren verkiest die het volkoren- en meergranenbrood boven de ‘gewone’ bruine boterham, zo blijkt uit een onderzoek van GfK in opdracht van het NBC in 2016.

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

IAL

Geroosterde en gemalen zaden en pitten, voor een lekker, voedzaam en makkelijk te eten brood. Dat is de belofte van Geroosterd Gemalen Meergranen, het nieuwste product van Koopmans Meel. De zaden en pitten zijn niet te zien, maar wel te proeven.

Koopmans Meel vindt belangrijk om bewust om te gaan met mens, milieu en natuur. Daarom biedt Koopmans Natuurkracht. Met duurzame grondstoffen en een duurzame keten als basis. Natuurkracht staat voor vijf classificaties: Non-GMO, 100% Natuurlijk, Transparante keten, Van dichtbij en Biologisch. Prémax Geroosterd Gemalen Meergranen heeft de classificaties 100% Natuurlijk en Non-GMO. Dit betekent dat de Prémax niet genetisch gemodificeerd of veranderd is en gemaakt met natuurlijke ingrediënten en hulpstoffen.

Slim inkopen is zoveel meer dan kostenreductie NEVI, de vereniging voor inkoopprofessionals, richt zich nadrukkelijk op het mkb. Waarom eigenlijk? Netwerkmanager Erik van Assen (39) legt het uit. ‘Professioneel inkopen kan alleen als iedereen meedoet, als de hele keten aan boord is. Daar hoort dus ook, misschien wel juist, het mkb bij.’ ‘Het mkb is de motor van de Nederlandse economie. We zien dat inkoop vaak 70 tot 80 procent van de kosten van een bedrijf vertegenwoordigt. Dat is de moeite waard om kritisch naar te kijken en je in te verdiepen. Van slimmere inkoop profiteert de hele BV Nederland. Daar helpen wij de overheid, semi-overheid, grote bedrijven én het mkb bij.’ SLIMMER INKOPEN

Beter inkopen gaat niet alleen om lagere prijzen bedingen. Natuurlijk is kostenreductie belangrijk, maar met slimme inkoop kun je ook innovatie en duurzaamheid stimuleren, bijvoorbeeld door slimmer samen te werken met leveranciers, in de keten of minder materiaal te gebruiken. Het hangt er maar net van af wat de doelstellingen zijn van je bedrijf. Hoe duidelijker die zijn, des te beter kan de afdeling of de persoon die verantwoordelijk is voor inkoop deze doelen bereiken. WAAR BEGIN JE ALS KLEINE ONDERNEMER, ALS JE JE INKOOPPROCES WILT VERBETEREN?

Eerst zul je inzicht moeten hebben in waar je geld allemaal naartoe gaat. Vaak is het zo dat 80 procent van je geld naar 20 procent van je leveranciers gaat. Als je dat helder hebt, kun je gaan nadenken over hoe belangrijk deze leveranciers

voor jou zijn, en hoe belangrijk jij voor hen bent. Wat wil je van je leveranciers? Waarom betaal je dit bedrijf, krijg je wel wat je verwacht? Wat zou je willen veranderen? Lagere prijzen, een beter product, wil je met ze samenwerken om tot iets nieuws te komen? Met al deze informatie kun je het gesprek aangaan met de leverancier. Je bent dan eigenlijk al aan het onderhandelen.

HOE HET GAAT MET INKOOP IN NEDERLAND

WAT IS CONTRACTMANAGEMENT EIGENLIJK, EN WAT KAN EEN MKBONDERNEMER DAARMEE?

Belangrijk is het dat je bij een onderhandeling altijd de (eind) klant in gedachten houdt. Wat vindt die belangrijk, waarom komt hij bij jou en niet bij je concurrenten? Goede inkoop is in de hele keten gericht op de eindklant, die mag je nooit uit het oog verliezen. Je moet weten wat jouw positie is in de markt, wie je concurrenten zijn. Wat onderscheidt jou voor je klant? In het mkb staan inkoop en verkoop vaak dicht bij elkaar, soms wordt het zelfs door dezelfde persoon gedaan. Dat helpt om de belangen van de klant voorop te blijven stellen.

Contractmanagement is heel simpel geformuleerd: inzicht in alle afspraken die je hebt gemaakt en deze structureel monitoren. Het is het vervolg op inkoop, je sluit uiteindelijk immers de contracten af. Bij contractmanagement beoordeel je of je wel krijgt wat is afgesproken, denk je na over wat je op de langere termijn wilt, en welke afspraken je daarvoor met leveranciers moet maken. Kan dat wel, met de afspraken die je nu hebt? Misschien wil je je wel op een heel ander product of een andere doelgroep gaan richten. Om te kunnen veranderen, moet je inzicht hebben in waar je nu je geld aan uitgeeft, welke afspraken je hebt gemaakt en tot wanneer die lopen.’

HEB JE WEL EEN ONDERHANDELINGSPOSITIE, ALS KLEINE MKB’ER?

WAARVOOR KLOPPEN MKBONDERNEMERS BIJ NEVI AAN?

Dat hangt natuurlijk af van de relatie tussen jou en je leverancier. Zorg dat je van tevoren weet hoe

‘Wij zien dat er ook vanuit het mkb veel interesse is om hun inkoopproces te verbeteren.

HOE PAK JE DAT AAN?

beeld. De inkoper is vaak de verbindende schakel tussen de interne vraag binnen het bedrijf en het contact naar externe partijen, leveranciers. Een hele belangrijke schakel dus.’

belangrijk jouw leverancier voor jou is, is hij bijvoorbeeld makkelijk te vervangen? En hoe belangrijk ben jij voor je leverancier? Heb je bijvoorbeeld kennis over de eindklant die hij niet heeft? Voor veel bedrijven is het belangrijk om met veel kleinere partijen samen te werken. Ze worden dan niet te afhankelijk van één grote klant. Jij bent als mkb-bedrijf dus ook belangrijk voor hem.

Opleidingen inkoop en logistiek (NEVI-MIL) of professioneel inkopen (NEVI1 Professional) zijn populair bij mkb’ers. Maar ook praktische eendaagse trainingen over onderhandelen en contractmanagement. Daarnaast zien we dat studenten van opleidingen waar wij een leerstoel of lectoraat sponsoren, bijvoorbeeld worden gevraagd voor hun stage een inkoopafdeling bij een mkb-bedrijf op te zetten.

Nederland loopt behoorlijk voorop wat inkoop betreft. Binnenkort wordt de ISO-richtlijn 20400 geïntroduceerd voor maatschappelijk verantwoord inkopen. Wij hebben een belangrijke inhoudelijke rol gespeeld in de totstandkoming van deze richtlijn die 145 landen gaan implementeren. De ISOrichtlijn schrijft bedrijven voor om duurzaam, verantwoord in te kopen en bezig te zijn met innovatie. Veel van onze leden herkennen zich er al in: zij kopen al in volgens deze richtlijn. Daar lopen we dus mee voorop en mogen we best trots op zijn. DE ROL VAN NEVI HIERBIJ

NEVI wil vooral kennisontwikkeling en kennisdeling stimuleren en doet aan belangenbehartiging voor de beroepsgroep. Ze willen inkopers inspireren en stimuleren om een leven lang te blijven leren.’

BOODSCHAP AAN MKB’ERS

Inkoop gaat niet alleen om kostenreductie, maar ook om het verlagen van je bedrijfsrisico’s en het creëren van waarde, nieuwe producten introduceren bijvoor-

Deze column is eerder verschenen op http://www.mkbservicedesk.nl/10866/ slim-inkopen-zoveel-meer-dan-kostenreductie.htm

Elke ondernemer heeft zijn eigen verhaal en identiteit. Infrashop werkt als geen ander samen met de ondernemer om dit zo sterk mogelijk te vertalen naar de nieuwe winkelomgeving. De veranderingen in de markt en bij de consument zijn voor iedereen zichtbaar en voelbaar. Wat de winkels gemeen hebben is dat ze naadloos aansluiten op de behoeftes van de hedendaagse consument. Met als resultaat winkels waar klanten eerder naar binnen lopen, meer producten zien en meer besteden. Kortom, winkels met een gezond toekomstperspectief.

www.infrashop.nl info@infrashop.nl 030-2239970

Luxe Bakkerij P. Jr Nagelkerke - Fijnaart

Verbeteren van filmpjes op Facebook Je publiceert video’s op Facebook, maar het levert niet de views en interactie en dus ook niet het bereik op dat je zou willen? Join the club. De meeste bedrijven (en vloggers!) met een actieve Facebookpagina, zijn met video bezig. Want Facebook geeft al een tijd lang aan dat video de weg is naar meer bereik (if Facebook says jump, we jump!). Maar makkelijk is het vaak niet. Na het bekijken van heel veel Facebookvideo’s en het spreken met heel veel mensen die net als jij video’s op Facebook publiceren, heb ik een paar dingen ontdekt over de vraag hoe je je Facebook video’s kunt verbeteren. Het zijn eigenlijk hele logische dingen, maar je moet er even rekening mee houden. FACEBOOKVIDEO’S VERBETEREN: CHECK JE STATISTIEKEN

Aahhhh cijfertjes. Niet iedereen houdt er van. Maar Facebook maakt het je makkelijk om naar de data te kijken. Want wie naar de facebookstatistieken van zijn of haar video kijkt, kan heel goed zien waar het mis gaat. Het is belangrijk om dat ook daadwerkelijk te doen, dat checken van de Facebookvideostatistieken. Want ze bevatten het antwoord op de vraag waarom je kijkers afhaken, je video niet voldoende likes, comments en shares krijgt, geen bereik opbouwt en je video dus onvoldoende views krijgt. IT’S ALL ABOUT RETENTIE BABY

Waar het om gaat is ‘retentie’ (het vasthouden van je kijker). En laat Facebook dat nou perfect voor je bijhouden. Soms is data geweldig. Hoe kun je zien waar kijkers afhaken? Simpel. Ga naar je Facebookstatistieken, klik op Recentste berichten en zoek naar het bericht met de tegenvallende :) Facebookvideo. Wat je wilt onderzoeken, is op welk moment mensen afhaken. Dat doe je door op Gemiddelde videokijktijd te klikken: Je ziet daar een grafiekje dat laat zien of en wanneer veel van je kijkers stopten met kijken. In de praktijk betekent dit hoogstwaarschijnlijk dat ze gewoon door scrolden op hun telefoon ... waarover verderop meer. Vooral als je duidelijke punten hebt waar een daling inzet, is dat goed nieuws. Want dat betekent dat je iets kunt verbeteren! Always look on the bright side, hè. In de grafiek heb ik geklikt bij de eerste grote ‘drop’ in views. Dat zie je aan het grijze lijntje. Facebook geeft aan dat dat punt op 3 seconden ligt. Dus na 3 seconden beginnen de meeste mensen af te haken. Nu komt het belangrijkste: ga naar de video en kijk wat er gebeurt voor en tijdens dat punt van (in mijn geval) 3 seconden. Wat hebben mensen te zien gekregen tot nu toe? Waarom stoppen ze met kijken, denk je? Nu komt het lastigste. Want nu moet je met een objectieve blik gaan kijken naar je video. Lastig, want je hebt er misschien uren op zitten puzzelen en editen. Dus het lijkt jou een prachtige video. En dat is het misschien ook. Het gaat misschien alleen om het begin. Want heel vaak zie ik bij mijn eigen video’s en bij die van klanten dat het bij het begin al mis gaat. De dalende blauwe lijn

zet vaak al heel snel in. Ik moet er bij zeggen dat de totale inhoud van de video’s die ik zie juist vaak heel goed is. De meeste facebookmarketeers en online redacteuren en community managers weten dondersgoed wat hun doelgroep wil zien. En ik zie over mensen aan de slag gaan met video (bijvoorbeeld met vierkante video!). Ik geef je daarom drie mogelijke verklaringen voor het afhaakpunt. 1). J e hebt maar 3 seconden om je mensen je video in te trekken Heel veel (de meeste?) mensen gebruiken de mobiele versie van Facebook. Ze scrollen op hun smartphone door hun feed met jouw video. De video begint meteen te spelen - in 80% van de gevallen zonder geluid. Waarover later meer. Het scrollen door hun facebook timeline duurt maar heel even. Een paar seconden. Dus jouw facebookvideo komt in beeld en gaat direct afspelen. En je facebookfans - die paar die hem initieel te zien krijgen - beslissen in seconden of ze je video gaan bekijken, of niet. Zo niet, scrollen ze gewoon naar beneden, verder in de feed. [NB Een slim iemand - dank Lisa wees me er op dat je nu in de Facebook app van video naar video kunt scrollen door omhoog te swipen. En dat je dan ook gesponsorde video’s te zien krijgt en video’s van pagina’s die je niet volgt. Interessant. Maar ook lastig, want het verhoogt de druk op die eerste paar seconden van jouw eigen video! De concurrentie neemt nog verder toe.] Dit betekent dat je de aandacht van je kijker in de eerste paar seconden van de video moet trekken. Het moet hun nieuwsgierigheid prikkelen, zodat ze besluiten om niet door te scrollen en in plaats daarvan jouw Facebook video uit te kijken. Die eerste paar seconden zijn eigenlijk essentieel. 2). Begrijpen mensen wel wat ze gaan zien in je video? Nu komt de crux. In die 3 seconden moeten mensen besluiten dat ze je video gaan bekijken. Dat betekent dat ze moeten weten waar je video over gaat en wat ze gaan krijgen. In heel veel video’s vergeten we dat duidelijk te maken. Bijvoorbeeld omdat: • De persoon die in beeld niet bekend is en mensen dus geen context hebben; • De naam van een plek/persoon/ gebeurtenis in beeld komt, maar mensen niet weten wat die naam betekent; • Er alleen in geluid wordt uitgelegd wat er gaat komen terwijl mensen het geluid meestal uit laten (zie verderop); • Er niet aangekondigd wordt wat er gaat gebeuren. Er zijn ook dingen die wél werken: • Duidelijk uitleggen wie die persoon/ plek/gebeurtenis is die we gaan zien en waarom het interessant is; • Starten met een bekend persoon of bekend beeld (de skyline van New York, wuivend gras, een drone-view van een plek); • Duidelijk in tekst uitleggen wat er gaat gebeuren; • Timelapses en slowmotion; • De eerste fase van een (overduidelijk) proces: iemand gaat klimmen, rennen, koken. Iets wordt gemaakt, gebouwd etc.; • Openen met veel actie - denk

actiesporten, rennende mensen, beweging. Ik ben geen video-expert. Ook geen director. Dus ik weet het niet zeker. Maar ik denk dat er dingen zijn die beter werken dan andere dingen. De opbouw van je video, de spanningsboog, moet kloppen als je de aandacht wilt grijpen en vast wilt houden. 3). Bouw niet op geluid Geluid is in ieder geval niet de juiste manier om mensen je video in te trekken. Mogelijk was je net als ik enthousiast aan de slag gegaan met prachtige Casey Neistat-achtige muziekjes met het idee dat dat zou werken. Maar helaas. Niet op Facebook. Dus die opzwepende melodie die direct duidelijk maakt dat er iets te gebeuren staat? Of jouw stem die vanaf de eerste paar seconden te horen is? Helaas. Op YouTube is dat prima. Heel goed zelfs. Veel mensen kijken YouTubevideo’s met het geluid op ‘aan’. Want op YouTube staat het geluid aan, tenzij je dat wijzigt in je instellingen. Maar op Facebook is het omgekeerd. Het geluid staat uit, tenzij je dat wijzigt in je instellingen. Dus vrijwel alle video’s worden zonder geluid afgespeeld. Dat zie je in de statistieken van een van mijn Facebookvideo’s.

Bekostone, zwevend gemonteerde etages BEKO TECHNIEK, DE WEG NAAR BEDRIJFSZEKERHEID

Vraag een vrijblijvend adviesgesprek aan bij uw Beko Techniek-verkoopadviseur.

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Maar dat zie ik eigenlijk in al mijn Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv video’s. En ook in die van bedrijven waarmee ik praat over Facebookvideo. Kijk zelf maar eens, in de Column statistieken van je videoberichten. Je vindt het onderaan het statistiekje van ‘videoweergaven’. Je zult dus een manier moeten vinden om de aandacht te grijpen die niet afhankelijk is van geluid. En gesprekken moeten ondertitelen (hier vind je een uitleg over het maken van ondertiteling op YouTube Ondernemen is risico’s lopen en om vervolgens ook op Facebook te nemen. Maar niemand wil onnogebruiken). dig risico lopen. Toch zie ik nog Het kan betekenen dat je je video’s vrij vaak dat ondernemers een altijd begint met tekst in plaats van financiering niet op orde hebben, beeld. Het is een kwestie van testen. ringsagent of juist door een onafeen verkeerde verzekering (met te hankelijke derde. weinig dekking) hebben afgesloten, of geen goed personeelsdosFACEBOOKVIDEO IS EEN SKILL En hoe zit het met de risico’s rond sier opbouwen. Hiermee kunnen Er valt genoeg te leren over het uw personeel? U kunt werknemers ondernemers onnodig risico’s maken van goede video’s. In het niet zomaar ontslaan als zij hun lopen, die met wat extra aandacht algemeen, maar helemaal op werk niet goed (meer) doen. Er zijn kunnen worden voorkomen. Facebook. En laten we eerlijk zijn: niet veel gevallen waarin ontslag wat vandaag werkt, werkt morgen op staande voet mogelijk is en zelfs Als ondernemer hebben we alleniet meer. Je moet dus heel wat dan moet u dit ontslag goed ondermaal financiële ruimte nodig, bijcreativiteit aan de dag leggen om bouwen. Bij ‘gewoon’ disfunctivoorbeeld om te kunnen investenieuwe, leuke formats te verzinnen oneren zult u een verbetertraject ren in machines. Meestal sluiten die haalbaar zijn qua productiekosmoeten starten en dit ook goed we hiervoor een financiering af, ten maar ook succes hebben bij je vastleggen. In een personeelsdosmaar past deze financiering wel bij Facebookpubliek.Maar wat je ook sier moeten waarschuwingen zituw bedrijf? Vormt uw financiering doet: blijf je altijd afvragen hoe je je ten, documenten rond scholing, geen blok aan uw been? Een verfacebookvideo’s kunt verbeteren. een verbetertraject etc. voordat u keerde financiering kan gevolgen Het goede nieuws is dat de aanook maar een kans maakt op een hebben voor toekomstige finanwijzingen gewoon in je statistieken ontbinding bij de kantonrechter. cieringsaanvragen en brengt hoge zitten! Kortom, hier ligt voor veel onderkosten met zich mee. nemers een uitdaging, want vaak is Elja Daae dit niet goed geregeld. De verzekeringen van zowel uw onderneming als van u persoonOndernemen is niet altijd gemaklijk moeten juist risico’s afdekken. kelijk en risico’s komen voor in Denk aan de aansprakelijkheid als allerlei vormen. uw broodkratten per ongeluk wegTijd om aan al deze risico’s eens wat rollen tegen een auto van een ander. aandacht te besteden, onder het En wat denkt u van de gevolgen mom ‘voorkomen is beter genevan een bedrijfsbrand. Vergoedt zen’. uw verzekeraar de inkomsten die Ik adviseer u om met uw adviseur u misloopt als uw bedrijf stilligt en samen uw bedrijfsrisico’s eens wat krijgt u uitgekeerd om (weer) onder de loep te nemen en waar opnieuw op te starten? nodig ook echt actie te onderneBij schade merkt u pas hoe belangmen. rijk het is om goed verzekerd te zijn. Ik raad u aan om eens een checkHenk Hoksbergen up te laten doen door uw verzekeElja is marketingadviseur, spreker en auteur van het boek ‘Zet je zaak op de kaart in 60 minuten’, verkrijgbaar in de boekhandel en online. Je vindt elke Henk Hoksbergen is accountant en als adviseur bakkerijbranche werkdag een nieuw stukje op haar website: zaam bij Boschland accountants & adviseurs in Ede. Hij is bereikbaar op www.eljadaae.nl, waar ze blogt over telefoonnummer 0318-691111 of per e-mail via ede@boschland.nl. marketing en meer.

Tackle uw risico’s

N ederlandse

preselectie op

juni

World Chocolate Masters Op 20 juni vindt de 7e editie plaats van de World Chocolate Masters. Deze wedstrijd gaat meer dan ooit over de nieuwe generatie chefs en hun zoektocht naar smaken van de toekomst. De World Chocolate Masters is de enige wedstrijd ter wereld waarbij de individuele chocolade creativiteit van patisserie- en chocolade chefs wordt gemeten.

Regelmatig demonstraties van Italiaanse ijsexperts

startende Advies op maat avkoeorsr en ervaren ijsm Voor het maken van ambachtelijk consumptie ijs en banket hebben wij: • • • •

Basisproducten Smaakpasta’s en poeders Variegato’s en toppings Producten voor ijstaarten en ijsbonbons

• Verpakkingen voor o.a. ijs en ijstaarten • ijsgereedschappen • ijsmachines en ijsvitrines FUTROPOLIS

Reeds 60 jaar leverancier voor al uw ijsgrondstoffen, verpakkingen en overige artikelen voor ijs of banket! Laan - Heiloo b.v. De Hoefsmid 35, 1851 PZ Heiloo T: 072 533 14 25 F: 072 533 83 26 info@laan.nl - www.laan.nl

Tijdens de nationale selectie, die in zo’n 20 landen plaatsvindt tussen januari 2017 en januari 2018, krijgen chefs de kans om hun talenten en vaardigheden te tonen aan een wereldwijd publiek, pers, foodies en bloggers. De winnaars van de nationale voorronde zullen hun land vertegenwoordigen tijdens de internationale finale in 2018.

De kandidaten van de wedstrijd zullen werken rond het jaarthema ‘Futropolis’. Dit thema is gebaseerd op de zoektocht naar de chocoladesmaken van IJsgrondstoffen de toekomst. Tegen 2025 woont de helft van de wereldbevolking Disposables in megasteden. Steden met Horeca apparatuur 10 miljoen inwoners en meer. Steden met een groen hart, waar alle kleuren, culturen en bevolkingsgroepen elkaar ontmoeten. Steden waar verschillende disciplines en creatieve talenten elkaar De mooiste corati es voor de mooistedemo vinden; kunst, design, gastronomenten 2017 mie, voedseltelers etc. Hoe zullen chefs inspiratie halen uit deze steden? Hoe zullen de steden de smaken van morgen bepalen? Hoe zullen ze de volgende generatie patisserie beïnvloeden? Daar gaan ze naar op zoek tijdens deze nieuwe editie van de World Chocolate Masters wedstrijd. Meer dan ooit is het een wedstrijd die gericht is op de toekomst van de website www.dekomart.nl en cacao en chocolade. door het bijgeleverde bestelformulier naar Dekom te faxen, of aan de vertegenwoordiger van de grossier PATRICK DE VRIES mee te geven. De World Chocolate Masters prestaties van voormalige Nederlandse deelnemers leggen de Meer informatie is telefonisch te verkrijgen

lat hoog voor het Nederlandse patisserie- en chocoladetalent. Het hoge wedstrijdniveau blijkt een reden te zijn om deelname te heroverwegen of uit te stellen. Patrick de Vries, aspirant-lid van het Nederlands Patisserie team, gaat de uitdaging aan om zichzelf (inter)nationaal op de kaart te zetten. De 23-jarige Patrick de Vries uit Enschede won in maart 2017 de Dutch Pastry Award. Het is de tweede keer dat de getalenteerde patissier de eerste plaats behaalde bij een bakwedstrijd; al eerder won hij namelijk de Gouden Gard. ‘Ik zie de World Chocolate Masters als een mooie uitdaging om zo mijn grenzen op te zoeken en te verleggen. Ook is het een mooie kans om mijn kennis op hoog niveau te vergroten en om mijn technieken te vernieuwen’, zo lichtte Patrick zijn deelname toe. Tijdens de wedstrijd van acht uur zal Patrick zich voor een zes koppige jury bewijzen door drie chocoladeopdrachten met het Futropolis thema tot in perfectie uit te voeren: 1. Showstuk ‘de Futropolitan’ 2. Patisserie ‘frisse en verfijnde smaken van Futropolis’ 3. Chocoladesnack-to-go YOUNG TALENT EDITIE

onder het jonge talent, organiseert de World Chocolate Masters dit jaar voor het eerst in Nederland een unieke Young Talent editie. Deze editie zet haar deuren open voor jong talent en biedt een springplank voor de internationale competitie. Vier ambitieuze, studerende chefs met passie voor chocolade en patisserie gaan de uitdaging aan en zullen ook opdrachten aan de hand van het Futropolis thema moeten voltooien; een gemouleerde bonbon en een patisserie creatie. Gedurende deze dag barst de strijd los om de titel Young Dutch Chocolate Master 2017 en tevens een definitieve plaats in de Nederlandse voorronde van de World Chocolate Masters in 2019. De vier studenten die tegen elkaar zullen gaan strijden om deze titel zijn Bas Klarenbeek, Anne Overmeer, Goos Burbach en Damilyano Eijkemans. De Young Talent editie vindt tegelijk plaats met de World Chocolate Masters voorronde op 20 juni 2017. De World Chocolate Masters is een initiatief van Cacao Barry®, een gourmet chocolademerk van de Barry Callebaut Group. Meer informatie is te vinden op www.worldchocolatemasters.com

Om de wedstrijd te promoten

Extra Zomer-editie Dekomcatalogus Begin mei komt Dekom weer met een extra editie van de bekende catalogus. Deze editie, die een iets andere ‘look’ heeft gekregen, biedt weer een indruk van wat Dekom allemaal te bieden heeft. Het is slechts een greep uit het ruime assortiment dat op de website www.dekomart.nl in z’n geheel kan worden bekeken. Ook in deze editie staat weer een aantal nieuwigheden en in het kader van het 30 jarig bestaan van Dekom, biedt zij in de maanden mei en juni een groot aantal acties en kortingen aan. Bestellingen kunnen telefonisch geplaatst worden, via

DEKB20_2017.indd

14-04-17 13:37

op nummer 040-2842050 en per e-mail via verkoop@dekomart.nl.

? t r a t s n a v Goed n e st i l a i ec p s e l ë i c n a n fi De j i r e k k a b e d in

www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

F ranse

top patissier op

ROC A msterdam

Masterclass van Bruno Pastorelli voor finalisten NK Skills Heroes

Op woensdag 12 april gaf de Franse patissier Bruno Pastorelli een masterclass op het ROC van Amsterdam. De deelnemers aan deze masterclass waren acht jonge talenten, die gelden als de beste patisserie studenten van Nederland. Zij behaalden vorige maand een finaleplaats tijdens de Nederlandse kampioenschappen, de Skills vakwedstrijden in de Amsterdamse RAI.

als extra prijs én stimulans voor het WK deze masterclass aan te bieden. Het thema van deze dag was

al tijdens de Nederlandse kampioenschappen zilver en brons. Ook koks specialiseren zich in patisserie. De jonge Nederlandse kampioen koken, Jason de Haan, sloot aan bij de masterclass. Hij wordt, samen met de winnares van het patisseriegedeelte van het NK, Iris Kleinjan, uitgezonden naar de Wereldkampioenschappen Skills in Abu Dhabi op 14 oktober. Deze masterclass is een unieke samenwerking tussen NMK Esbaco, Skills Netherlands en het ROC van Amsterdam. NMK Esbaco is een bedrijf dat niet alleen bakproducten maakt voor de industrie en de retail, maar ook nieuwe concepten bedenkt. Het bedrijf werkt veel samen met studenten en ondersteunde de vakwedstrijden met ingrediënten en inhoudelijke vakkennis.

Bekostone, makkelijk laden en lossen BEKO TECHNIEK, DE WEG NAAR BEDRIJFSZEKERHEID

Vraag een vrijblijvend adviesgesprek aan bij uw Beko Techniek-verkoopadviseur.

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl

Henk Vermeulen

www.zoetelief.nl

Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20Vermeulen 624 60 02 Henk info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl Van Slingelandtplein

1051 DD Amsterdam Bruno Pastorelli komt uit Reims en staat bekend als een van de meest kundige en creatieve patissiers ter wereld. Hij voert de titel Meilleurs Ouvriers de France (MOF) en geeft wereldwijd masterclasses aan patissiers van 5-sterren hotels en 3-sterren restaurants. Pastorelli is werkzaam voor NMK Esbaco en samen besloten zij de toptalenten

‘Entremets’ (desserttaart). Hierbij werden onder het toeziend oog van de meester diverse technieken en bereidingen geoefend. Voor de studenten Bas van Tessel en Anne Overmeer van het ROC van Amsterdam een mooie kans om kennis te maken met deze wereld van meesterpatissier. De twee ROCvA-patissiers behaalden

+31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl www.zoetelief.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

TE KOOP:

Winkels met omzetrendement!

Prima KEMPER SPL 50 spiraalkneder. Cap. ca. 80KG. Deeg. Met nieuwe bedieningsknoppen. Prijs € 4500,- Excl.BTW. Incl. bezorgen en inbedrijfstellen.

Meer foto’s op de site ACKERSDIJK BAKKERIJMACHINES.NL Tel. 06-51259700

Bekijk ons YouTube kanaal

Een idee, een project, een succes !

I ntroductie

Column

te nemen en de bonnen of munten waarop jouw merk staat zijn op meerdere plekken zichtbaar (denk aan portemonnee, keukenlade, kast etc.). De kosten van drukwerk zijn vandaag de dag zo laag dat daar geen belemmeringen meer liggen.

Ik krijg regelmatig de vraag of ik het nut van een spaarsysteem zie. Ik ben daar uitgesproken over. Ja daar zie ik zeker het nut van in. Zelf heb ik ruim 10 jaar praktijkervaring met het voeren van zowel een papieren als digitaal systeem en heb inmiddels ook veel ervaringen gezien bij mijn klanten.

Het grootste voordeel van een digitaal spaarsysteem is wat mij betreft de verzameling van data. Dit voordeel heeft pas toegevoegde waarde wanneer je een systeem hebt waarmee je ook daadwerkelijke acties kunt ondernemen aan de hand van je data (en dat zelf ook gaat doen of uitbesteden!). Denk aan gerichte e-mailmarketing om klanten extra te motiveren om de winkel te bezoeken. Geautomatiseerde berichten die aan klanten worden gestuurd, die al een tijdje niet in de winkel zijn geweest. Of specifieke e-mails die gestuurd worden over een aanbieding aan klanten die dit artikel meermaals hebben gekocht.

De keuze voor een papieren- of digitaal spaarsysteem heeft deels te maken met persoonlijke voorkeur. Zo heb ik zelf lang vastgehouden aan de papieren variant, omdat dit uitstekend past bij het ambachtelijke gevoel dat je als bakker ook graag wilt uitstralen. Het Douwe Egberts gevoel. Ga je voor een papieren spaarsysteem, ga dan bij voorkeur voor losse bonnen of papieren ‘munten’. Dit heeft veel voordelen ten opzichte van bijvoorbeeld een stempelkaart. Je bent met losse bonnen flexibeler en kunt gemakkelijk staffelen in je beloning. Klanten hoeven geen stempelkaart mee

Of waarbij je extra spaarpunten krijgt. Wanneer je via een grondstofleverancier leuke spaaritems krijgt aangereikt, gebruik dan altijd jouw eigen spaarsysteem i.p.v. een apart spaarsysteem. Je kunt dan vaak ook een hogere besteding uit de markt trekken doordat mensen niet van nul af aan hoeven te sparen. Veel succes met het extra belonen van jouw klanten! Hulp nodig? Ik help graag! Op de hoogte blijven van nieuws en marketingtips ontvangen? Schrijf je dan in voor de Bakkerij Support Nieuwsbrief op www.bakkerijsupport.nl Joep Gommans

Het succes van een spaarsysteem heeft vaak te maken de energie die je er zelf insteekt. Maar goed, dat gaat natuurlijk voor veel zaken op. Blijf binnen je spaarsysteem vernieuwen door thematisch wisselproducten toe te voegen die aantrekkelijk te verkrijgen zijn.

Joep Gommans is oprichter en eigenaar van Bakkerij Support - Marketing en Meer www.bakkerijsupport.nl; Telefoon: 077-2043267 | 06-10988842; e-mail: j.gommans@bakkerijsupport.nl; twitter: @bakkerijsupport

Anz_BakeryNext_8/17_265x193mm.indd 1

H annover M esse

Pilz komt met Veiligheidslaserscanner PSENscan

De zin en onzin van een spaarsysteem Jouw klanten beloon je bij voorkeur elke dag weer opnieuw door de lekkerste producten met een grote glimlach en de beste service aan de man te brengen. Wil je jouw klanten extra belonen? Dan kan een spaarsysteem een mooie aanvulling zijn.

tijdens

De nieuwe veiligheidslaserscanner PSENscan van Pilz zorgt voor de veilige bewaking van drie gescheiden zones tegelijk en verhoogt zo de productiviteit van installaties aanzienlijk. Er kunnen vier veiligheidslaserscanners volgens het master-slaveprincipe in serie worden geschakeld, waardoor er veel minder bekabelings- en instelwerk is. Dankzij het vrij configureren van de waarschuwings- en beveiligingsvelden, alsmede de aanpassing aan bestaande bouwkundige omstandigheden, kan PSENscan eenvoudig in de meest uiteenlopende toepassingen worden geïntegreerd. Scanners voor meer performance Er kunnen drie gescheiden zones tegelijkertijd bewaakt en tot wel 70 omschakelbare configuraties ingesteld worden. Zo wordt de toepassing productiever. Verder vermindert de serieschakeling –vier scanners zijn mogelijk – volgens het masterslave-principe het bekabelings- en instelwerk aanzienlijk. Bovendien kunnen met een beveiligingsveldbereik van 3 tot 5,5 meter voor de veiligheidszone zelfs grote oppervlaktes met slechts één

apparaat worden gedekt. Dankzij de waarschuwingszone van 20 meter kan bovendien een persoon op tijd, bijvoorbeeld door een akoestisch signaal, worden gewaarschuwd, of kan een reactie van de machine, bijvoorbeeld een verlangzaming, worden geactiveerd. Dit beschermt de toepassing tegen stilstand en verhoogt daarmee tegelijkertijd de veiligheid en de productiviteit. Meer informatie is te vinden op https:// www.pilz.com/nl-NL/company/press/ messages/articles/181713

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

10.04.17 14:38

B eursactie B akkersbelang V erzekeringen

B ouwer & O fficier

Winnaars hotelovernachting bekend gemaakt

Bekostone, energie- en kostenbesparend BEKO TECHNIEK, DE WEG NAAR BEDRIJFSZEKERHEID

Onlangs hebben Echte Bakker Arjan van der Eijk uit Haastrecht en het Broodhuys Meijer uit Amsterdam namens Bakkersbelang Verzekeringen en Bouwer & Officier hun prijs ontvangen die zij hebben gewonnen met de beursactie tijdens Bakkersvak in Rosmalen De prijs is een hotel overnachting voor 2 personen in het 4 sterren design Hotel en Gasterij de Roode Schuur inclusief. diner en ontbijt. Het Thema op Bakkersvak was ‘Minder zorgen …. Meer nachtrust!, want Dé Financiële Adviseurs voor de bakkersbranche Bakkersbelang Verzekeringen en Bouwer & Officier ontzorgen u!’ Om dit te ervaren was de stand op de Bakkersvak ingericht als hotelkamer. Verder stond daar een plexi-

Vraag een vrijblijvend adviesgesprek aan bij uw Beko Techniek-verkoopadviseur.

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

De Weesper Moppentrommel Sjaak Meijers Accountmanager Bakkersbelang, Bianca en Arjan van der Eijk en Koos Klein van Bouwer & Officier

glazen kluis, die men kon ‘kraken’. Als dit lukte en de kluis open ging,

kreeg men de bruidssuite met diner en champagne ontbijt. Iedereen die heeft meegedaan maakte elke dag kans op een hotel overnachting. De kluis is niet open gegaan, dus werd er geloot onder de gescande bezoekers van de gezamenlijke stand van Bakkersbelang Verzekeringen en Bouwer & Officier

Een bedrijfsleider wordt opgeroepen als getuige in een rechtszaak, die wel eens een hele tijd zou kunnen gaan duren. Hij verzoekt de rechter hem vrijaf te geven. ‘We hebben het erg druk op de zaak,’ betoogt hij. ‘Ik kan me dus niet veroorloven zo lang weg te blijven.’ ‘Ik begrijp het al,’ zei de rechter. ‘U bent zo’n zelfingenomen man die ervan overtuigd is dat het bedrijf zonder hem naar de knoppen gaat. Klopt dat?’ ‘Nee, edelachtbare, ik weet best dat ze het prima zonder me kunnen stellen. Ik wil alleen niet dat ze daar nu achter komen.’ Heb jij ook een mop voor in deze rubriek? Mail deze dan naar redactie@bakerynext.nl

Day en Simon Meijer

Ireks helpt klanten voor te lichten over spelt Spelt gedijt het beste op relatief arme grond en heeft geen problemen in een heuvelachtig gebied. Vier weken na het uitzaaien, in september, is het spelt ontkiemd en komt het frisse jonge speltgewas boven de grond, klaar voor de groei in het voorjaar. Matthias Klöffel agrariër uit Grossbardorf, verbouwt samen met zijn collega’s, exclusief voor Ireks uitsluitend de reinste speltsoorten. In speltbroden kan de hoeveelheid spelt sterk variëren, zo kan een brood 30% of 50% spelt bevatten om speltbrood te mogen heten. Ireks heeft ervoor gekozen om het graan-maalproduct voor speltbrood voor 100% uit spelt te laten bestaan. ‘Zodat bakkers een eerlijk verhaal aan hun klanten kunnen vertellen’, aldus Ireks. Naast de hoeveelheid spelt in het brood wisselt ook de reinheid van het speltgraan zelf sterk. Met ‘reinheid’ wordt bedoeld dat volgens de Duitse wetgeving reine speltsoorten niet meer dan 10% aan ingekruiste tarwe mogen bevatten, zodat klanten verzekerd zijn

VERS FRUIT VAN HET SEIZOEN VERVAARDIGD IN EEN HEERLIJK VRUCHTENBLOKJE!

dat spelt ook écht spelt is. Ireks werkt uitsluitend met deze ‘reine’ soorten en wil deze kennis delen, waarbij zij zowel de bakkers alsook de consumenten bewust willen maken van de kwaliteit van hun product. Meer informatie over speltproducten en voorlichting voor de klanten is op te vragen bij de baktechnisch adviseur of per e-mail via marketing@ireks.nl.

Pecca bestellen? tel. 0345 56 56 70 www.vipam.nl info@vipam.nl

10 |

Grote belangstelling voor demonstraties Royal Steensma in Midden-Oosten industriële bakkers en patissiers van high-end resorts, in het ‘Richemont Master Baker center for excellence in baking & pastry’ in Dubai. In dit (van oorsprong Zwitserse) opleidingsinstituut toonde Pascal Goverde van Royal Steensma het maken van een Cherry dome, Velvet tropical cake, Hazelnut dome en Coco-Limoncello tartlet. De demonstratie in Qatar vond plaats in het exclusieve ‘Diplomatic Club’ in Doha. REACTIES

In april beleefde Royal Steensma een primeur: een vaktechnisch team van deze leverancier van bakkerijgrondstoffen verzorgde op uitnodiging van lokale partner MasterBaker Marketing, demonstraties voor (industriële) bakkers en patissiers in Dubai en Qatar. Na een grondige voorbereiding, ging het driekoppige team van Royal Steensma onlangs richting

Dubai en Qatar. De nadruk van de demonstraties lag op de Chocuise Souplesse-range; de flexibele choco coatings van Royal Steensma. ‘De range bestaat uit elf kleuren en smaken en is al een succes, maar nog niet alle gebruikers zijn op de hoogte van de veelzijdigheid van het product’, aldus Steensma. Souplesse hardt niet volledig uit, maar blijft flexibel waardoor het niet afdoet aan het banket waarop het

is toegepast. Na ontdooien van het product vormt zich geen condens op de coating. Verder is het mogelijk om Souplesse te verwerken in slagroom, kan er een spiegel van worden gekookt en kan er een ganache van worden gemaakt; Souplesse kan zelfs worden gespoten.

De reacties waren enorm positief: de aanwezige bakkers en patissiers waren verrast door het aantal toepassingen van Chocuise Souplesse en ook de gelatinevrije bavaroises zijn enthousiast ontvangen. Als extraatje bakte Goverde Weesper-

Pascal Goverde verzorgde de demonstraties. Hierbij werd hij vergezeld door technical consultants van Master Baker.

moppen, die een regelrechte hit bleken te zijn in zowel Dubai als Qatar, omdat de moppen relatief eenvoudig te maken zijn en bovendien erg smakelijk. ‘Deze koekjes kennen ze daar niet’, aldus Hilco Wagenaar. RECEPTEN

De brochure met recepten is vooralsnog alleen beschikbaar in het Engels en is te vinden: http:// en.steensma.com/inspiration

RICHEMONT

Royal Steensma verzorgde in Dubai vier demonstraties, voor met name

Meer informatie over Royal Steensma is te vinden op www.steensma.com.

Variabele informatie mogelijk met bedrukte banderol De vraag naar gelijktijdig banderolleren én flexibel info printen neemt toe. Bandall is in staat om gelijktijdig met het banderolleren op meerdere posities op de banderol, verschillende soorten informatie te printen. Als er additionele (variabele) informatie op de banderol moet komen te staan (bijv. taalwisseling, private labelwissels, houdbaarheidsdata, QRcodes) hoeft er nu geen nieuwe rol worden gemaakt.

lengte van de banderol variabele informatie gecommuniceerd kan worden. Op meerdere posities. BRANDING BY BANDING™

Met het Branding by Banding concept van Bandall en Speciaaldrukkerij Max Aarts wordt beoogd dat de pakkans uit het supermarktschap wordt verhoogd. Banderollen kunnen geheel naar wens, in breedtes van 28 tot 125 mm worden ontworpen. Een slim bedrukte banderol kan tot een snellere aankoop van het product leiden, doordat marketinginformatie ook aan de zijkant van het product goed zichtbaar is, ongeacht de hoogte in het schap. 360° MARKETING

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Voordelen : · · · · · · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Besparen op uw verzekeringen? Bel ons voor een gratis analyse! Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl

EÉN BANDEROL

Bij het Print & Band-concept is er een printer aan de banderolleermachine toegevoegd. Daarmee kan informatie onbeperkt op de banderol worden geprint tijdens het banderolleren, maar het kan ook eenvoudig worden aangepast voor de volgende batch. Daardoor is er met Print & Band in veel gevallen nog maar 1 banderol nodig. Met het Print & Band-concept is de banderol dus een flexibel verpakkingsmedium én informatiedrager geworden.

Een banderol is met Bandall banderolleermachines exact te positioneren ten opzichte van het product. Daarbij kan verplichte etiketinformatie, die wel belangrijk is, maar niet op de voorgrond hoeft te treden, onder het product worden gepositioneerd. Branding en

UITSTRALING EN INFORMATIE

Met een bedrukte banderol van Branding by Banding™ is het op deze manier mogelijk om zowel merkuitstraling als productinformatie van bakkerijproducten alle aandacht te geven. Maar ook specifieke informatie, bijvoorbeeld toegespitst op bepaalde landen, zoals taalwissels, houdbaarheidsdata of actiecodes, kan flexibel en gelijktijdig met het banderolleren op de banderol worden geprint. Daardoor is er maar één bedrukte banderol nodig, terwijl over de gehele breedte en

andere ‘triggerende’ informatie kan juist weer heel zichtbaar worden geplaatst, wat de pakkans uit het schap aanzienlijk verhoogt. Branding informatie kan dus ook exact op de gewenste plek op de banderol worden geplaatst én op meerdere plekken. Bijkomend voordeel van de banderol is dat deze het product ook meteen ‘tamper evident’ verzegelt. Meer informatie is te vinden op Brandingbybanding.com en Bandall.com.

| 11

Impact cyberincidenten soms net zo groot als brand Ons land behoort tot de landen met de meeste internetaansluitingen. Nergens anders in Europa maken zoveel mensen gebruik van internetbankieren als in Nederland, schrijft Alert Online. Cybercriminelen, gespecialiseerd in criminaliteit op of via internet, zijn hier natuurlijk ook van op de hoogte. Volgens MKB Servicedesk kost cybercrime de Nederlandse samenleving naar schatting jaarlijks 8,8 miljard euro. Die kosten komen vooral voor rekening van het bedrijfsleven. Wie de dupe wordt van digitale dieven, kan dus achterblijven met een flinke schadepost. Een goede reden om je als ondernemer goed te beveiligen. MIDDEN- EN KLEINBEDRIJF MINDER GOED BEVEILIGD

Toch verwachten veel kleine ondernemers niet dat ze slachtoffer zullen worden van cybercrime. Dat blijkt uit onderzoek van Alert online: Cybersecurity awareness en skills in Nederland (2016). Maar sommige internetcriminelen richten zich juist op het MKB. Ze weten dat grotere bedrijven de beveiliging beter op orde hebben. Mkb’ers blijken vooral een geliefd doelwit voor cryptoware-aanvallen waarbij de computer of server wordt geblokkeerd en pas vrijgegeven als de eigenaar een bedrag betaalt. Mkb’ers beschikken over voldoende middelen en willen direct doorwerken. Ze betalen al snel het bedrag zodat de criminelen de data weer herstellen, aldus Alert Online.

criminelen hun gang kunnen gaan. Maar er valt op dat gebied nog wel wat winst te behalen voor het mkb. Zo schatten mkb-medewerkers hun eigen skills om een veilige wifiverbinding te realiseren lager in dan werknemers van het grootbedrijf en ambtenaren. Daarnaast waarderen ze hun eigen vaardigheden om veilig met phishingmails om te gaan lager dan de overige doelgroepen. Ook denken ze niet zo goed te zijn in het maken van veilige wachtwoorden. INHAALSLAG

Verder stelt 10 procent dat zij of hun organisatie (voor zover bekend) nooit back-ups maken. Ook zijn werknemers in het mkb (klein en groot) minder goed in staat om gegevens te beschermen tegen diefstal, verlies en schade door middel van back-ups dan de werknemers binnen het grootbedrijf en de overheid. Kortom, er blijkt een flinke inhaalslag nodig te zijn voor het mkb. Best gek, aangezien de impact van een cyberincident net zo groot kan zijn als bijvoorbeeld een brand. VERZEKEREN

CYBERSECURITY SKILLS

Tegen een brand zijn de meeste bedrijven waarschijnlijk wel verzekerd. MKB-ers kunnen zich tegenwoordig ook tegen cyberrisico’s verzekeren. Bij een goede cyberrisicoverzekering kan bij het eerste vermoeden van een hack of datalek gebeld worden naar een alarmlijn. Zo’n cyberverzekering is vooral interessant als het bedrijf in kwestie in sterke mate afhankelijk is van IT-systemen of van het beheer van gegevens. Maar over een aantal jaren zijn zij niet meer de enige. ‘Dan is de cyberverzekering de normaalste zaak van de wereld’, verwacht het Verbond van Verzekeraars.

Er is een aantal cybersecurity skills die kunnen voorkomen dat cyber-

Bron: www.veiligzakelijkinternetten.nl

TIJDELIJK GRATIS SCAN

‘Wil jij geen slachtoffer worden van cybercrime, zorg dan dat je digitale voordeur op slot zit’, zo luidt het advies. Met de Cyber Risico Scan t.w.v. €300,- kunnen MKB-ers nu eenvoudig hun website en bedrijfsnetwerk gratis laten scannen! Die scan wordt tijdelijk kosteloos aangeboden door MKB-Nederland en VNO-NCW, gesteund door het ministerie van Economische Zaken en het ministerie van Veiligheid en Justitie.

Landelijke campagne voor ambachtelijke bakker van start Op 18 april zijn de NBOV en de Stichting Ambachtelijke Bakkerij gestart met een gezamenlijke landelijke radio-, tv- en onlinecampagne voor de ambachtelijke bakker. De gezamenlijke campagne is opgezet om de sfeer, het vakmanschap en de beleving van de ambachtelijke (banket)bakker over te brengen op alle consumenten. In de tv-spot draait het dan ook om de beweging van de consument richting de bakkerswinkel, niet zo zeer om de producten zelf. MIDDELEN

• Om de juiste doelgroepen te bereiken, worden verschillende middelen ingezet: • TV: reclamespots worden uitgezonden op NPO 1, 2 en 3. • Radio: radiospots worden dagelijks op de hele uren als laatste reclame voor het nieuws uitgezonden op 100%NL. • Abri’s: grote posters op centraal stations, in steden en winkelcentra,

verspreid over heel Nederland. • Online: een niet te onderbreken reclamespot voor het terugkijken van een NPO uitzending op uitzendinggemist.nl, alsmede voorafgaand aan video’s op o.a. NU.nl. • Vlogs: de campagne heeft een eigen Facebookpagina (@uwambachtelijkebakker). Hierop wordt via posts en vlogs meer informatie gegeven over de ambachtelijke bakker. • Website: om consumenten meer informatie te geven en de bakker centraal te stellen, is www.uwambachtelijkebakker.nl de afzender van de campagne. Hier zijn ook de tv- en radiospot te bekijken en beluisteren. Ook het uitzendschema is hier terug te vinden.

Ronde werkborstel

Meelborstel

Grote afwasborstel

Werkjubilea feestelijk gevierd bij Banketbakkerij Wouter de Graaf Al 25 jaar werken Aart Huijgen, Jolanda Cozijnsen en Marjan Post-Slot op de productielocatie van Banketbakkerij Wouter de Graaf. Onlangs werden zij door eigenaar Wouter de Graaf in het zonnetje gezet tijdens een feestelijk lunch. Marjan (productielocatie Hoogeveen sinds 1 december 1991), Aart (productielocatie Spakenburg sinds 1 april 1992) en Jolanda (productielocatie Spakenburg sinds 6 april 1992) stonden in het middelpunt van de belangstelling, omringd door de directie en diverse collega’s van de bakkerij die de kans niet lieten schieten om de jubilarissen persoonlijk te bedanken voor het enthousiasme en de loyaliteit van de afgelopen 25 jaar! 25 JAAR IN DIENST

Graaf voor ze in vaste dienst kwam. Als 1e inpakster heeft ze de groei en automatisering van het bedrijf van dichtbij meegemaakt. Ze kan zich nog goed herinneren hoe ze ooit geïnterviewd werd door de lokale omroep Spakenburg in haar witte werkkleding. Het team werkt graag met Jolanda: haar inzet en humor maken haar een gezellige collega. Ze zou niet willen ruilen van baan, haar werk vindt ze veel te leuk! Ook Aart, die vroeger ervan droomde timmerman te worden, zou nu niet meer willen switchen van carrière. Aart, getrouwd en 5 kinderen, is op zijn 26ste begonnen als deegmaker, naar aanleiding van een personeelsadvertentie in De Bunschoter. In al die jaren heeft hij de kilo’s deeg die hij maakte enorm zien toenemen. Omdat hij rustig blijft, ook als de

Twee jaar geleden heeft de bakkerij zelf zijn 25-jarig jubileum kunnen vieren. Vanuit deze ervaring is Wouter de Graaf zich er als geen ander van bewust dat zijn medewerkers beter presteren als er met plezier gewerkt wordt. Hij streeft ernaar de processen zoveel moge-

Marjan was 31 toen ze begon als invalkracht in de productie van Hoogeveen. Nadat ze 18 jaar het schoonmaakteam heeft versterkt, werkt ze nu als inpakster. Haar werkschema kan ze prima combineren met een druk sociaal leven: het gezin en haar kleinkinderen! Niet alleen privé maar ook op haar werk is Marjan een sociale spin in het web. Ze heeft een leuk team waarmee ze gemotiveerd aan de slag gaat onder het motto: schouders eronder!

PLANNING

• TV- en radiospots zijn gestart op 18 april en lopen door tot eind mei. • Posters worden geplaatst in de periode tussen half april en eind mei. • De onlinespots zijn gestart op 18 april. • Na de zomer wordt de campagne vervolgd gedurende 4 tot 6 weken!

werkdruk toeneemt, zien zijn collega’s hem als rots in de branding. Naast zijn werk is hij dol op voetballen en gaat hij graag op vakantie naar Frankrijk. Jolanda, geboren en getogen Spakenburgse, liep stage bij Wouter de

lijk te automatiseren, waardoor medewerkers met voldoening in de productie werken. Marjan, Aart en Jolanda worden nogmaals van harte gefeliciteerd en ‘hopelijk volgt er nog een samenwerking van vele jaren’, zo voegde men er bij Wouter de Graaf aan toe.

12 |

| 13

Balanceloven Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl , of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het â&#x20AC;&#x2DC;verhaalâ&#x20AC;&#x2122; of de betekenis erachter.

14 |

40%

Column

Tritordeum (r)evolutionair graan

Alles begint bij jou! Er heersen heel wat misvattingen over persoonlijk leiderschap. Veel opvolgers in het familiebedrijf denken dat persoonlijk leiderschap voor hen pas gaat spelen op het moment dat ze een leidinggevende positie in de bedrijf krijgen of de directeur worden. Niets is minder waar! Persoonlijk leiderschap geldt voor iedereen. Iedereen staat namelijk aan het roer van zijn eigen leven. Er komt van alles op ons pad en het is aan onszelf hoe we met die omstandigheden omgaan. Je kunt het vergelijken met zeilen. Je kunt de wind niet veranderen want daar heb je geen invloed op, maar je kunt wel de stand van de zeilen bepalen. Met andere woorden: je hebt zelf invloed op jouw leven. Veel mensen zijn zich niet bewust van hun mogelijkheden. Niet voor niets heb je de uitspraak ‘Wie geen plan maakt voor zijn eigen leven, wordt opgenomen in het plan van een ander’. Daarmee wordt bedoeld: wanneer je niet zelf bepaalt wat jij belangrijk vindt, wat jij wilt en hoe je dat wilt, dan bepaalt een ander dat voor jou. Je laat je leiden door jouw omgeving en door de waan van de dag, met als gevolg dat je niet volledig tot je recht komt en niet de door jouw gewenste doelen behaalt. Dit leidt vaak tot frustratie. HANDELEN OP EEN MANIER DIE BIJ JE PAST

Gelukkig kan het anders. Jouw succes heb je zelf in de hand! Vaak reageren we op een situatie of gebeurtenis, terwijl we achteraf pas door hebben dat we liever anders hadden willen reageren. Iemand met veel persoonlijk leiderschap is in staat om op dat moment op een manier te reageren die het beste past. Persoonlijk leiderschap is leiding geven aan jezelf. In de praktijk is het veranderen van je gedrag het lastigste om te doen. Gelukkig kun je je hierin ontwikkelen! DE EERSTE STAP

Het begint bij zelfkennis. Om die reden starten we in ons programma (speciaal voor opvolgers) altijd met het maken van een online gedragsprofiel. Als je weet wie jij bent, wat je sterke kanten zijn maar

minder gluten - eiwitten dan tarwe

ook jouw valkuilen, dan word je zelfbewuster. Je wordt je bewust van jouw eigen gedrag en het effect hiervan. DE TWEEDE STAP

Koers bepalen. Onderzoek wat jouw drijfveren zijn. Waarom doe je wat je doet? En wat wil jij? Inzicht in jouw waarden en wensen maakt het makkelijker om richting te kiezen en keuzes te maken.

De Commandeursmolen in het Zuid-Limburgse Mechelen gaat het, door natuurlijke kruising verkregen, nieuwe graan Tritordeum malen tot ‘Spaans Meel’. Dit in Spanje ontwikkelde graan is een kruising tussen twee oude graansoorten durum en wilde gerst. Dit Spaanse meel is een innovatie in smaak, kwaliteit en duurzaamheid. Het heeft fairpricing, traceerbare herkomst en waardevolle gezondheid gerelateerde eigenschappen als unieke trademarks.

mensen die gevoelig zijn voor gluten. Verder heeft Tritordeum een verhoogd vezelgehalte, wat goed is voor de gezondheid. Daarnaast bevat het graan veel antioxidanten zoals luteïne 10 keer meer dan tarwe. Luteïne werkt als UV-filter voor het oog FAIRPRICING EN DUURZAAMHEID

De teelt van Tritordeum vindt vooral plaats in de binnenlanden van Spanje. Een perfecte plaats, aangezien dit graan van een droog klimaat houdt en op redelijk schrale

DE DERDE STAP

Doorbreek patronen, zodat je echt vernieuwend kunt zijn. Als je iets anders wilt, dan moet je ook iets anders gaan doen. Werken aan jouw mindset en beperkende overtuigingen. Hierdoor verandert je gedrag en dat zorgt ervoor dat je meer invloed op jezelf en jouw omgeving hebt; je laat je niet langer beïnvloeden maar vaart jouw eigen koers.

Liane en Carola de Ruijter. Liane en Carola de Ruijter hebben samen het familiebedrijf ‘Succesvolle Opvolging’. Door jarenlange kennis en ervaring met het familiebedrijf, hebben zij hun krachten gebundeld en coachen en trainen zij familiale ondernemers zodat zij de beste versie van zichzelf worden. Kijk op de site van www.succesvolleopvolging. nl en download het gratis e-book over dé 5 geheimen voor een succesvol familiebedrijf. En wil jij ook met overgave en zelfvertrouwen kunnen zeggen ‘Ik kan het!’, kijk dan op onze site www,succesvolleopvolging.nl bij Familiebedrijf Academie naar ons trainingsaanbod (exclusief voor familiebedrijven) waardoor 2017 ook jouw succesjaar wordt!

Tritordeum kan als basis gebruikt worden voor verschillende producten zoals brood, pasta en bier. Brood gebakken van Tritordeum zonder toevoegingen heeft een bijzondere zachte nootachtige smaak met een zoete ondertoon en goudgele kleur. Het is zeer bijzonder dat, ondanks het verlaagde glutengehalte, er een luchtig en mals brood gemaakt kan worden van 100% Tritordeum. De smaak wordt versterkt door Tritordeum op de Franse stenen te malen van de door waterkracht (40%) aangedreven Commandeursmolen. Door de SKAL-certificering van de molen kan ook de biologisch geteelde Tritordeum gemalen worden. Tritordeum is verkrijgbaar bij Bakeplus, Beko, Rob Peters en Multiflour. COMMANDEURSMOLEN

DOEN!

Persoonlijk leiderschap begint dus altijd bij jezelf! Door meer zaken aan te gaan, bereik je simpelweg veel beter en sneller jouw doel(en). Je komt meer in je kracht, toont meer daadkracht en lef waardoor je in een positieve flow komt en met meer plezier en rust werkt. Heb je ambitie en wil je verder komen in je ontwikkeling? Kijk dan bij onze trainingen en masterclasses! Kijk op de site www.succesvolleopvolging. We spreken je graag!

BAKEIGENSCHAPPEN

MINDER GLUTEN EIWITTEN

Tritordeum heeft meerdere waardevolle, gezondheid gerelateerde eigenschappen zoals een goede verteerbaarheid. Dit komt doordat het graan 40% minder gluteneiwitten bevat dan andere graansoorten, zoals tarwe. Hierdoor worden producten, gebaseerd op dit graan, gemakkelijker verdragen door

grond geteeld kan worden. Daarnaast is het goed bestand tegen ziekteverwekkers, waardoor er minder gewasbeschermingsmiddelen nodig zijn. Hierdoor is het graan gemakkelijker te telen voor biologische boeren. Binnen de Tritordeum keten is het product traceerbaar en er wordt volgens het fairpricing principe gewerkt.

Internationale Private label beurs PLMA in Amsterdam De laatste verkoopgegevens van Nielsen tonen aan dat de populariteit van het private label in Europa steeds groter wordt. Het marktaandeel van het private-label stijgt in 13 van de 20 Europese landen. Op 16 en 17 mei vindt de private label beurs PLMA plaats in Amsterdam RAI. Deze internationale beurs van 2017 ‘World of Private Label’ zal de grootste ooit zijn, met bijna 2.500 exposanten, waaronder bijna

60 nationale en regionale paviljoens. Het thema van dit jaar is ‘Consumenten helpen’, waarbij de nadruk wordt gelegd op hoe retailermerken waarde en innovatie voor klanten in Europa en daarbuiten brengen. De exposanten zijn fabrikanten en leveranciers van fast moving consumer goods, op zowel food als non-food gebied. De beurs omvat 14 tentoonstellingszalen in de RAI, verdeeld over drie complexen. Het Europa Complex is gewijd aan voedingsmiddelen, het Holland Complex heeft exposanten die non-food producten laten zien. Park Complex

De Commandeursmolen in Mechelen is een maalderij met een rijke geschiedenis die terug gaat tot het jaar 1200. De molen wordt bestuurd door Raoul Schyns, een vijfde generatie molenaar. Samen met zijn team van professionals vult hij in de modern-ambachtelijke watermolen het hele werkveld in. Het is een maalderij, die de hoge kwaliteitsen efficiency-eisen van nu fundeert op eeuwenoude ambachtelijke techniek. Meer informatie is te vinden de websites www.commandeursmolen.nl en www.tritordeum.com, of per e-mail te verkrijgen via info@commandeursmolen.nl en telefonisch op nummer Tel: 043-4551220

biedt zowel voedsel- als non-food exposanten aan. Een van de seminars die tijdens de PLMA zal worden gegeven is ‘The Future of Private Label’, door Alexander Kottke, een onderzoeksanalist bij Euromonitor International. Hij zal de belangrijkste trends, zoals e-commerce, retail consolidatie en discounting, onderzoeken die in de komende jaren een bepalende impact hebben op de merkenmerken. ‘Het begrijpen van de Duizendjarige Generatie’ is de laatste presentatie in het voorprogramma van het seminarieprogramma. Richard Cope, senior consultant bij Mintel, zal analyseren hoe retailers en leveranciers succesvol een beroep kunnen doen op deze nieuwe generatie klanten. Toegang tot de seminars is gratis voor alle geregistreerde bezoekers en exposanten. Presentaties worden vertaald in het Engels, Frans, Duits, Italiaans en Spaans.

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

| 15

Pacombi Group maakt customizen van verpakkingen bereikbaar en betaalbaar Wie via de webshop van Paardekooper, dochterbedrijf van de Pacombi Goup, zijn verpakkingen en disposables bestelt, kan voortaan met hetzelfde gemak bedrukte koffiebekers bestellen. In slechts een paar eenvoudige stappen kunnen klanten via de webshop hun logo, tekst of eigen ontwerp uploaden. Het customizen van koffiecups is volgens Rian Faaij, E-Business Manager bij Pacombi Goup, pas het begin: ‘Deze bestel- en productiemethodiek is in de toekomst mogelijk voor een groot aantal andere producten, zoals draagtassen, wijnkistjes en verzenddozen.’ Vraag naar bedrukte verpakkingen Als specialist in verpakkingen en disposables merkt Pacombi Goup dat de vraag naar (naam)bedrukte verpakkingsoplossingen toeneemt. ‘De verpakking vormt steeds meer het centrale punt van de klantervaring,’ licht Patrick Zevenbergen toe. Als Marketingmanager bij Pacombi Goup volgt hij de consumententrends en de ontwikkelingen in de verpakkingsbranche op de voet. ‘Bedrukte verpakkingen zijn een belangrijke marketingtool. Je merkt dat dit bij steeds meer bedrijven gaat leven. Met een opvallende bedrukking creëer je merkherkenning en draag je bij aan een positieve klantbeleving. Personaliseren is trending en met deze nieuwe bestelmogelijkheid maken wij dit bereikbaar voor een zeer brede doelgroep.’ KLEINE OPLAGES

‘Een groot voordeel is de mogelijkheid om in kleine oplages te produceren, tegen zeer scherpe prijzen’ vervolgt Rian. ‘Ideaal wanneer de verpakking dienst doet als een tijdelijk promotiemiddel, bijvoorbeeld als ‘visitekaartje’ tijdens een beurs of ter ondersteuning van een productintroductie. Bedrijven kunnen de bedrukte koffiebekers bovendien aanbieden in hun ontvangstruimte of bedrijfskantine. Zeker voor het MKB kunnen kleine afnames in zo’n geval interessant zijn.’

proces volledig geautomatiseerd, waarbij gebruiksgemak voor de klant centraal staat. Klanten kunnen eenvoudig zelf hun drukwerk uploaden via de webshop. Binnen 24 uur versturen wij een ontwerpvoorstel in 3D. Het ontwerp wordt

B readness

Rian besluit: ‘De meerwaarde van Pacombi Goup is tevens gelegen in de combinatie van een breed assortiment standaardproducten, unieke eigen merken en nu ook gepersonaliseerde producten. Klanten profiteren van het gemak van een online one-stop-shop, voor zowel standaard als bedrukte artikelen.’

Dit webinar helpt om te voorkomen dat verpakkingen als misleidend worden bestempeld en ook dat producten met de

Aanmelden kan via de website https://ssl.webinar.nl/peopleinfood/#!/ peopleinfood/20170516_1 en door vervolgens op knop Aanmelden te klikken.

over beloftes op verpakkingen

Dit maakt spelt zo bijzonder 4 weken na het uitzaaien is het spelt ontkiemd en ziet men reeds het jonge frisse speltgewas boven de grond. Wij verzorgen dit met dezelfde passie zoals u die heeft voor uw ambacht. Onze passie, het zorgvuldig geselecteerde zaaigoed, het klimaat en akkers met de juiste bodemgesteldheid vormen samen de beste condities om u straks te voorzien van de meest reine speltsoorten.

Twee andere belangrijke voordelen zijn volgens Rian snelheid en gemak. ‘De nieuwe bestelmethode richt zich op short-runs. Dat betekent in een paar stappen besteld en een zeer snelle levering. Om dit te bereiken hebben wij het

ONLINE ONE-STOP-SHOP

‘Beloftes op je verpakking: wat mag wel en wat mag niet?’, dat is de vraag die centraal staat in het gratis webinar van KTBA LabelCompliance op dinsdag 16 mei om 11.00 uur. Aanbieders willen doorgaans dat hun product zich onderscheidt. Maar zij mogen niet zomaar alles op hun verpakking zetten.

juiste beloftes in de markt worden gezet. Zo wordt er voldaan aan de regels en wordt het vertrouwen van de consument behouden. Het webinar is gratis, duurt 50 minuten en daarin leren deelnemers meer over: Gezondheidsclaims, Voedingsclaims, Content- en bevatclaims, Risico’s van verkeerde claims en Tips & Tricks uit de praktijk Tijdens het webinar is het mogelijk om vragen stellen aan verpakkingswetgevingsexperts Karen Baten en Suzanne Groenenberg.

webinar

UW SPELT ONDER DE BESTE CONDITIES?

SHORT-RUNS

P andriks

altijd door ons geoptimaliseerd voor het beste eindresultaat. Die kennis en ervaring is ruimschoots aanwezig binnen onze bedrijven. Ook hier ligt onze kracht. Hetzelfde geldt voor de kwaliteit van onze koffiebekers.’

G ratis

B io

PLMA 2017 Op 16 en 17 mei zal Pandriks, dit jaar in samenwerking met zusterbedrijf Bio Breadness, weer vertegenwoordigd zijn op de PLMA beurs in de RAI Amsterdam. Oftewel, de World of Private Label Expo, ’s werelds grootse private labelbeurs. Het marktaandeel van private labels is momenteel groter dan ooit tevoren. Daarnaast groeit de behoefte bij ondernemers om te onderscheiden in assortiment. Pandriks presenteert hier het uitgebreide, en vernieuwde bake off assortiment. Daarnaast kunnen bezokers kennis maken met de BIO bake off en ZAV producten van zusterbedrijf Bio Breadness uit Fulda. Met de overname van deze biologische bakkerij biedt Pandriks een nog completer assortiment aan voor de broodafdeling. Pandriks is tijdens de PLMA te vinden in stand F-4501 in Hal 1.

Mathias Klöffel uit Großbardorf (D) IREKS-contractteler en winnaar van de Ceres Award 2014

IREKS GmbH p/a Dupon Nederland B.V. Industrieweg 81 5591 JL Heeze NEDERLAND Tel.: +31 40 226 38 00 Fax: +31 40 226 40 32 info@ireks.nl www.ireks.nl

16 |

Mogelijk BTW terug vanwege privé gebruik bedrijfsauto Vele ondernemers krijgen mogelijk btw terug vanwege privégebruik van hun bedrijfsauto. De Belastingdienst moet twee miljoen bezwaren van ondernemers opnieuw bekijken, nu de Hoge Raad in twee van vier proefprocessen tot het oordeel is gekomen dat de Belastingdienst mogelijk te veel btw heeft opgelegd. De bezwaren die de Hoge Raad gegrond acht, gaan over de keuze die ondernemers sinds 2011 moeten maken tussen een zogeheten forfaitaire btw-heffing voor privégebruik van bedrijfsauto’s of een heffing op basis van hun kilometeradministratie van het privégebruik. Als deze administratie er niet is, legt de Belastingdienst tot nu toe 2,7 procent van de cataloguswaarde van de auto op als BTW voor privégebruik. Het kan gaan om privégebruik

door een ondernemer van een met btw-aftrek op kosten van de zaak aangeschafte en onderhouden auto, of om bedrijfsauto’s die de ondernemer beschikbaar stelt voor privégebruik door zijn werknemers. De kilometeradministratie is echter niet het enige bewijs dat hiervoor geldt. Ook het soort onderneming, de zakelijke doelen waarvoor de auto wordt gebruikt, of de functie die de gebruiker in de onderneming uitoefent. In twee van de vier zaken werd gezegd dat leaseauto’s voor de btw anders worden behandeld dan auto’s die de ondernemer in eigendom heeft, onder meer omdat voor leaseauto’s die zonder vergoeding voor privédoeleinden worden gebruikt, geen heffing van btw verschuldigd zou zijn. De Hoge Raad oordeelde hierover dat van een ongerechtvaardigd verschil in behandeling tus-

sen leaseauto’s en auto’s die de ondernemer in eigendom heeft, geen sprake is. Dit vindt zij, omdat zowel over het privégebruik van leaseauto’s als van auto’s die de ondernemer in eigendom heeft btw is verschuldigd.In de andere twee van de vier zaken verwees de Hoge Raad de zaak naar het Gerechtshof in ’s-Hertogenbosch. Die zal moeten onderzoeken wat de omvang van het privégebruik van de auto’s in de desbetreffende zaken is. De wijzigingen in de regelgeving hebben geleid tot circa twee miljoen bezwaarschriften. Staatssecretaris Eric Wiebes (Financiën) heeft deze bezwaarschriften aangewezen als ‘massaal bezwaar’. Aan de hand van deze vier uitspraken van de Hoge Raad zal de Belastingdienst op deze bezwaarschriften beslissen. Bronnen: NOS/De Rechtspraak

FP Ovenbouw komt met nieuwe Moduceloven In 2008 is Frank Pieters begonnen met de bouw van ‘de Moduceloven’. Deze Moduceloven is afgeleid van de, door AMF Winkler den Boer geproduceerde, Balanceloven. Deze Balanceloven, die overigens niet meer wordt gemaakt, heeft als voordeel dat hij uit modulen bestaat.

inzetbaar voor zowel busbrood, vloerbrood als banket. De capaciteit van deze oven varieert van 6001200 broden per uur De oven heeft meerdere instelbare temperatuurzones voor een constante bakcurve. Door de compacte bouw neemt de oven weinig oppervlakte in beslag en hij kan door één persoon bediend worden. Er is een voorziening aanwezig om een transportband aan te brengen en bakdragers zijn gestabiliseerd. Verder is de nieuwe Moduceloven 100% asbestvrij. Meer informatie is te vinden op www.moduceloven.nl en telefonisch te verkrijgen op nummer 078-6169400

De Moduceloven is, aldus leverancier FP Ovenbouw B.V (een onderdeel van FP Services uit Dordrecht), is een verbeterde versie van de Balanceoven (foto staat in het hart van deze editie). Hij is leverbaar als steenoven in diverse uitvoeringen en maten. Door de aparte modules kan de oven passend worden gemaakt, waarbij de ovencapaciteit meegroeit met het bedrijf. Hij is

Italiaans genieten met Ireks deze zomer Met de nieuwe receptenfolder van Rex Milano introduceert Ireks diverse receptvariaties voor broodsoorten met een mediterrane en Italiaanse ‘ touch’ . Rex Milano is een pre-mix zonder zout en bevat o.a. paprika, ui, tarwedesem, kruiden en specerijen.

Ovens voor de vakman bakker! Wachtel ovens staan bekend om hun kwaliteit, bedrijfszekerheid en prachtige uitstraling.

Altijd 3 jaar garantie i.c.m. een jaarlijkse onderhoudsbeurt!

Ovens die revolutionair zijn qua techniek, gebruiksgemak en energie zuinig gebruik.

Meer weten? Wij zijn u graag van dienst, 0488-452051

Spronk Bakkerijmachines, Andelst www.spronkbakkerijmachines.nl

Fo u n d i n t h e b e s t b a k e r i e s o f t h e wo r l d

Rex Milano kan variërend van 25 tot 50 % toegevoegd worden in het recept. De licht kruidige smaak en de rozemarijngeur in het brood zorgen daarbij voor een bijzondere smaakcombinatie. De recepten zijn bij uitstek geschikt om voorgebakken te produceren en eventueel in de winkel, of door de klant zelf thuis, af te bakken. Enkele variaties zijn de Trio Picando, de warme snack die je kunt delen met verschillende soorten vullingen. Of de Rondo Tipo Milano, een plat

broodje dat met elk gewenst beleg, tussen een contactgrill kan worden afgebakken. Kortom Italiaanse, zomerse recepten voor bij de BBQ, als snack of als tussendoortje. De recepten worden ondersteund met promotiemateriaal voor in de winkel en voor op de website. Meer informatie is te verkrijgen bij de Ireks adviseur of bij het bakcentrum in Heeze: telefonisch op nummer 040-2263800 of per e-mail via marketing@ireks.nl

| 17

WHAT’S • NEXT?

M arketingrapport

BR ANCHE AGEN DA

B akkerijbranche

MEI 2017

2017

4-10 mei Interpack, Düsseldorf 9 mei Zeelandia Bake Up Day, Utrecht 9 mei Allergenen Consultancy Cursus allergenenmanagement Geertruidenberg 10-13 mei Bakery China, Shanghai 15 mei Ambacht & Business event Amersfoort 16 mei Allergenen Consultancy Training VITAL2 drempelwaarden Renswoude 22 mei Beko MOC Groep 3e Kanaal Utrecht 23 en 24 mei PLMA, Amsterdam 29 mei Beko MOC Groep Utrecht A Utrecht

JUNI 2017 7 juni Beko MOC Groep Noord-Holland A Utrecht 12 juni Bakkersvisie 2017 ‘Van Bakker naar Merk’ Puratos, BakkerijMonitor, Bakkerij Support, Leusden 12 juni Beko ledendag, Nieuwegein 13 juni Beko MOC Groep Utrecht B, Utrecht 14 juni Beko MOC Groep Zuid B, Veghel 19 juni Beko MOC Groep Noord-Holland B Utrecht 20 juni Beko MOC Groep Zuid A, Veghel 20 juni Nederlandse World Chocolate Masters Preselectie, Noordwijkerhout 21 juni Beko MOC Groep Noord, Meppel 22 juni Allergenen Consultancy B.V. Cursus allergenenmanagement Geertruidenberg

AUGUSTUS 2017 31 augustus HAS Cursus Bakkerijtechnologie ‘s-Hertogenbosch

SEPTEMBER 2017 6 sept. Beko MOC Groep 3e Kanaal Leeuwarden 12 sept. Beko MOC Groep Utrecht A Monnickendam 13 sept. Beko MOC Groep Utrecht B Doorwerth 19 sept. Beko MOC Groep Noord-Holland B Oudenbosch 20 sept. Beko MOC Groep Zuid B, Empel 23-26 sept. Südback, Stuttgart 25 en 26 sept. Beko Najaarsdagen, Nieuwegein. 26 en 27 sept. Vakbeurs Foodspecialiteiten Houten 29 en 30 sept. Taart & Trends, Utrecht

verschenen

Marktdata.nl een initiatief Van Es Marketing Services uit Almelo, heeft een uitvoerig onderzoek uitgevoerd onder bakkerijen in Nederland. De onderzoeksresultaten zijn gepubliceerd in het onlangs verschenen Marketingrapport Bakkerijbranche 2017. Het Marketingrapport Bakkerijbranche 2017 biedt een actueel en compleet overzicht van het inkoopgedrag, de toeleveranciers en hun marktposities, het mediagebruik en de ontwikkelingen in de bakkerijsector in Nederland. Het oriëntatie- en inkoopgedrag van bakkerijen, zowel productie- als verkooplocaties, is in dit rapport in beeld gebracht. Dit is bedoeld voor producenten, groothandels en branche gerelateerde organisaties om hun doelgroep succesvol te kunnen benaderen. Via de juiste media, met een goede content en boodschap. Het rapport over de bakkersbran-

che is ter ondersteuning van het marketingbeleid van toeleveranciers en branche gerelateerde organisaties. Het onderzoek is objectief en onafhankelijk uitgevoerd en het marketingrapport bevat daardoor ongekleurde management- en marktinformatie over de bakkerijbranche. Naast de onderzoeksresultaten bevat het marketingrapport tevens diverse analyses van de database van alle economisch actieve bakkerijen, informatie die middels deskresearch is verzameld, social media analyses van Coosto en zoekanalyses via Google. Bij diverse thema’s worden de onderzoeksresultaten vergeleken met de voorgaande edities van het onderzoek. Daarnaast is bij een aantal thema’s onderscheid gemaakt in type bakkerij: industrieel versus ambachtelijk en zelfstandig versus formule/keten. Dit biedt mogelijkheden om in te spelen op de actuele trendmatige ontwikkelingen in de branche. Het onderzoeksrapport verschijnt iedere twee jaar. Ten opzichte van de voorgaande editie van het rapport is de analyse en rapportage fors uitgebreid. Zo is onder meer de database van alle economisch actieve bak-

kerijen grondig geanalyseerd, zijn er social media analyses uitgevoerd op de productgroepen en zijn, naast de ranglijsten van leveranciers van bakkerijgrondstoffen en bakkerijmachines, specifieke ranglijsten van leveranciers van verpakkingen, winkelinrichting en kassasystemen toegevoegd. Het onderzoeksrapport telt 82 pagina’s op A4-formaat in kleurendruk en is Nederlandstalig. Meer informatie is te vinden op www.marktdata.nl

TE KOOP:

KALMEIJER opmaker type KTO (gouden handjes) In RVS uitvoering . Volledig nagezien, is in supernette en goede staat. Prijs € 9.500,-Excl.BTW.

Meer foto’s op de site ACKERSDIJK BAKKERIJMACHINES.NL Tel. 06-51259700

Uiteindelijk toch akkoord over 3e WW jaar Het was een spannend proces, er werd al gesproken over een dieptepunt in de geschiedenis van het poldermodel. De inzet was de uitvoering van het derde WW-jaar. De werkgeversorganisaties VNONCW en MKB Nederland gaven op 21 april nog aan op korte termijn een besluit te willen nemen over de uitwerking van het derde WW-jaar. ‘De handtekening onder het sociaal akkoord staat, maar de zaak is complex en vraagt om overleg met én draagvlak bij de leden’, zo lieten zij weten. Belangrijke onderwerpen zoals het pensioenakkoord, de loondoorbetaling bij ziekte, en het ontslagrecht zijn daardoor even opzij geschoven. De vakbonden FNV, CNV en VCP hadden dit besloten, toen werkgeversorganisaties VNO-NCW en

MKB-Nederland voorlopig niet in wilden stemmen met het plan om het derde jaar WW te repareren. De werkgevers wilden zich houden aan het akkoord van 2013, maar de in het voorstel beschreven uitwerking van het derde WW-jaar was allerminst eenvoudig.

hij op dat moment ‘nog even langs het bestuur’. Het opschorten van de gesprekken door de vakbonden, vond hij wat te voorbarig en hij gaf aan dat er te snel conclusies waren getrokken en dat er wel tijd moest zijn om er over na te denken.

Dat werd ook duidelijk door de brief van het ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid. Dat riep vragen op bij de achterban van beide werkgeversverenigingen. Daarom wilden de besturen eerst overleg voeren met hun achterban, de leden, om het draagvlak te bepalen. Zij vroegen de vakbonden hiervoor begrip op te brengen. TOCH AKKOORD

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Twee dagen later, op 23 april gaf voorzitter Hans de Boer in het tvprogramma WNL op Zondag aan Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv te zullen gaan tekenen. Wel moest

OKTOBER 2017 3 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland A 7-11 okt Anuga, Keulen 9-11 okt. BBB, Maastricht 10 okt. Gouden Gard, Vianen 14 okt. Wereldkampioenschappen Skills Abu Dhabi 14 okt. Chocoladefestival, Hattem 18 okt. Beko MOC Groep Beko Noord 25 okt. Beko MOC Groep Zuid A, Lemelerveld 27-28 okt. Bakfestival, Maastricht 30 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland A Goes 3 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland B Barneveld

NOVEMBER 2017 6 nov. Beko MOC Groep Utrecht A Alkmaar 8 nov. Beko MOC Groep Utrecht B Hilversum 13 nov. Beko MOC Groep Zuid B IJsselsteijn 13 - 18 nov. Week van de Echte Oliebol 15 nov. Beko MOC Groep 3e Kanaal

delicious and healthy

nieuw • Eiwitrijk en vezelrijk • Slechts 5 gr koolhydraten per 100 gr brood (ipv 39 gr) • Broodmix geschikt voor uw reguliere bakproces • LowCarb blijft langer vers www.abmauri.com

18 |

MECC Maastricht presenteert Bakfestival 2017 Op 27 en 28 oktober staat Maastricht in het teken van alles wat er op bakgebied te vinden is. In het MECC Maastricht wordt dan het Bakfestival 2017 gehouden.

docent François Brandt demonstraties en workshops verzorgen. MJAMTAART THEATER

Een rijk gevulde line-up van bakkers, taarten decorateurs, patissiers en chocolatiers staat klaar voor de bezoekers. Zo vertellen onder andere Hidde de Brabander en Edwin Klaasen, de Bakfestival ambassadeurs, drie dagen lang alles over hun ambacht. Inmiddels hebben ook Bakery Institute en MjamTaart zich als partners aangesloten. BAKERY INSTITUTE

Bakery Institute is de officiële kennispartner van Bakfestival en zal een belangrijke bijdrage leveren aan het programma van Bakfestival. Zo zal meervoudig prijswinnaar en hoofd-

MjamTaart en Bakfestival presenteren tijdens Bakfestival het MjamTaart Theater. Een plek die gevuld is met vrienden en partners van MjamTaart en met producten en diensten die de beurs en het theater verrijken. Specialisten uit de stal van MjamTaart zullen bovendien workshops geven en demonstraties verzorgen. MjamTaart biedt een on- en offline platform voor Nederlandse en Belgische hobbybakkers die zich graag laten inspireren om bijzonder gedecoreerd gebak te maken. Meer informatie over Mjamtaart is te vinden op www.facebook.com/ mjamtaart/?fref=ts

O nderzoek B akkerij M onitor

Meer kopende klanten tijdens de Paasweek S amenwerking

met beroemde chefs

Land Rover Defender pralines De Nederlandse chef-koks Sergio Herman en Jonnie Boer en hun Belgische collega’s Dominique Persoone, David Martin en Gert De Mangeleer maakten elk een eigen versie van de Land Rover Defender – van chocolade. Land Rover ging voor deze lekkernij de samenwerking aan met Dominique Persoone, chocolatier en eigenaar van The Chocolate Line. Hij is wereldberoemd in de ‘chocoladewereld’. Behalve overheerlijke chocoladecreaties verzon hij ook chocoladelippenstift, chocoladeverf en – speciaal voor het verjaardagsfeest van Rolling

Stones-leden Ron Wood en Charlie Watts – een chocoladesnuifmachine: de ‘chocolate shooter’. CHOCOLADE DEFENDERS: VOOR IEDERS SMAAK

Alle betrokken chef-koks zijn zelf liefhebbers en/of eigenaar van een Land Rover. Elke chef werd gevraagd een vulling te maken die hun persoonlijkheid typeert. Sergio Herman, onder meer bekend van tweesterrenrestaurant The Jane in Antwerpen, koos voor een verrassende combinatie van het frisse Sakura en licht gezouten karamel en chocolade. Jonnie Boer, eigenaar van het driester-

Bakkersvak Primeur!

Selmi Tuttuno One-Shot: Chocolade en vulling in één. Demonstraties op onze stand

renrestaurant De Librije in Zwolle, voegde zijn eigen gin toe aan de praline. De Belgische chef-kok David Martin verwerkte Miso in zijn praline, die bestrooid is met Okinawa-zout. Dominique Persoone creëerde een gele Defenderpraline die bestaat uit melkchocolade, gevuld met hazelnootpraliné en keylime. Chef-kok Gert De Mangeleer koos voor een combinatie van Koji (gefermenteerde rijst) en groene Matcha thee. De Defenders van chocolade zijn per direct en exclusief te koop in The Chocolate Line in Brugge en Antwerpen.

Uit de eerste resultaten van de BakkerijMonitor blijkt dat er dit jaar meer kopende klanten (transacties) bij ambachtelijke bakkerijen zijn geweest in de Paasweek, dan in de Paasweek van 2016. Totaal gezien steeg het aantal transacties in de Paasweek met 0,9%. Vooral het aantal transacties op Goede Vrijdag liet een sterke stijging zien van 4,2% terwijl het aantal transacties op de zaterdag gelijk gebleven is.

ma di wo do vr za Totaal

Omzet Index t.o.v. 2016 99,8% 104,7% 96,1% 98,5% 102,7% 95,4% 98,7%

Klanten Index t.o.v. 2016 100,8% 102,1% 99,6% 98,3% 104,2% 100,0% 100,9%

zijn. Deels wordt de omzetstijging verklaard door een stijging van de prijzen en de gemiddelde besteding per klant, maar ook doordat er meer kopende klanten zijn. En dat is een opsteker voor de branche’, aldus Friso Berghuis van de BakkerijMonitor. ‘Een groot gedeelte van de stijging realiseren de bakkers in het begin van de week. Op de vrijdag en zaterdag zien we nog wel dat het aantal kopende klanten onder druk staat. Een uitdaging die ik graag aan ga met bakkers die hier nog kansen zien’ Aantal art.

2017 1,88 1,99 2,13 2,11 2,48 2,92 2,36

Ondanks de stijging van het aantal transacties is de omzet in de Paasweek gedaald met 1,3%. Gemiddeld gezien zijn er 2,36 artikelen verkocht en daalde de gemiddelde besteding met € 0,19 per kopende klant. GROEI

Cumulatief gezien staat de index van de BakkerijMonitor op een stijging van de omzet met 2,3% bij 1% meer klanten. ‘Het is goed voor de +31 (0)161 45 25 16 info@henkkoenen.nl +31 (0)161 45 25 16ambachtelijke bakkerijsector dat we zien dat er meer kopende klanten www.henkkoenen.nl

2016 1,88 1,97 2,12 2,13 2,50 2,95 2,36

Index t.o.v. 2016 100,3% 101,0% 100,6% 99,0% 99,4% 99,2% 99,7%

Gem. Besteding 2017 2016 € 5,83 € 5,89 € 6,60 € 6,44 € 6,90 € 7,15 € 7,58 € 7,57 € 9,19 € 9,32 € 11,14 € 11,68 € 8,39 € 8,58

Index t.o.v. 2016 99,0% 102,6% 96,5% 100,2% 98,6% 95,4% 97,8%

PANEL

De gegevens uit de BakkerijMonitor zijn gebaseerd op een panel van 300 individuele vestigingen in de ambachtelijke bakkerijsector en wordt wekelijks automatisch ververst. Voor deelnemende bakkerijen is het mogelijk om wekelijks inzicht te krijgen in de eigen ontwikkeling en de ontwikkeling van het panel. Meer informatie over deelname aan de BakkerijMonitor is te vinden op de website www.bricc.nl/de-bakkerijmonitor/

info@henkkoenen.nl

facebook.com/henkkoenen www.henkkoenen.nl

facebook.com/henkkoenen

Stand E1005

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

| 19

S nel S tart

lanceert

S amen O p

Gemakkelijk online samenwerken tussen ondernemer en accountant Eenvoudig online samenwerken tussen ondernemer en accountant. Dat is het doel van het onlangs gelanceerde SamenOp van SnelStart. Met behulp van SamenOp kan de ondernemer eenvoudig en snel in SnelStart facturen opstellen en versturen. Bonnetjes en inkoopfacturen kunnen eenvoudig via een foto met smartphone worden geüpload. Op woensdag 19 april was het hoofdkantoor van Microsoft Nederland het decor voor de lancering van SamenOp. De relatie tussen het Texelse SnelStart en Microsoft was de reden voor de keuze van deze locatie. Inmiddels beheren SnelStart-gebruikers samen al ruim 25.000 administraties in Azure, de

NBOV

cloud omgeving van Microsoft. Maandelijks komen er momenteel gemiddeld 2.000 administraties bij. SNELSTART SAMENOPTEAM

De ondernemer die nog met een klapper of schoenendoos met bonnetjes werkt is niet efficiënt. Het kost het kantoor veel tijd om alles te

verwerken en de ondernemer veel geld om zijn administratie op orde te krijgen. Met SamenOp gaan het kantoor en de ondernemer samenwerken in de administratie. Dit is makkelijker voor beiden, bespaart tijd en geld en geeft de ondernemer direct inzicht in zijn cijfers. Directeur Frits Ploeg van SnelStart: ‘Een kantoor kan zijn klanten eenvoudig aanmelden. Vervolgens krijgt deze klant de beschikking over een online dashboard, kan hij online onbeperkt factureren via het web en is er de mogelijkheid om bonnetjes

of bijvoorbeeld inkoopfacturen via de smartphone te fotograferen en in de administratie toe te voegen.’ Het administratie- of accountantskantoor doet vervolgens de administratieve afhandeling, zoals het bijwerken van bankmutaties en het indienen van de BTW-aangifte in zijn vertrouwde pakket van SnelStart. DIGITALE TRANSFORMATIE VOLGENS MICROSOFT

De transitie naar de Cloud is niet voor ieder kantoor vanzelfsprekend. Ernst Jan Stigter, algemeen directeur van Microsoft Nederland vertelt: ‘We zijn enorm blij met het partnership dat we hebben met SnelStart. Vandaag hebben we bestaande en ook nieuwe klanten in laten zien hoe samenwerking, innovatie en cloud hand in hand gaan.’

VERANDERENDE ROL VAN KANTOREN

Het werken met een administratie in de cloud biedt mogelijkheden om altijd en overal online met SnelStart te werken. Kantoren die inspringen op deze ontwikkelingen laten zien hoe je techniek kunt inzetten om meer waarde toe te voegen voor hun klanten. Marcel Spoelstra praatte de aanwezigen bij over hoe het kantoor van vandaag de dag er uit moet zien. In een reactie op SamenOp geeft Marcel Spoelstra aan: ‘Klanten zelf laten factureren en uploaden van facturen of bonnetjes. Simpeler kan het niet. De slogan simpel, snel, SamenOp is hier op echt zijn plaats!’ Meer informatie is te vinden op www.snelstart.nl/samenop.

zet zich in

voor eerlijker

P in - systeem De NBOV gaat de komende periode proberen om verschillende (vers) branches te verenigen en gezamenlijk een vuist te maken tegen het in hun ogen oneerlijke systeem van de kosten van pinbetalingen. ‘Een groot aantal NBOVleden stoort zich’, aldus de vereniging ‘aan de oneerlijke verdeling van de kosten van pinbetalingen’. Bedrijven die relatief veel lage pinbetalingen hebben, zoals de ambachtelijke bakker, betalen procentueel gezien véél meer dan de grote retailers. Grote retailers betalen circa 2 eurocent per transactie. Het MKB betaalt het dubbele of meer. Dit grote verschil is niet te verklaren, omdat pinbetalingen via een volledig geautomatiseerd proces verlopen. Het verschil in kosten bedraagt per jaar circa € 1.300,- voor een winkel met duizend pintransacties per week.

Meet us at: - Interpack - Bakery China

Delicious!

TURN KEY PROJECTS FOR THE BAKERY INDUSTRY

EERLIJKER SYSTEEM

NBOV-beleidsmedewerker Economie Johan Weggeman: ‘Dat bedrag is niet bepalend voor het wel of niet voortbestaan van een bedrijf, maar kan wel een enorme kostenbesparing zijn voor het kleinbedrijf’. Weggeman weet dat het de NBOVleden niet alleen gaat om de kostenbesparing, maar met name om de oneerlijkheid. ‘Switchen van bank doe je niet omdat een andere bank goedkoper is qua pinkosten. De overstapkosten zijn hiervoor te hoog.’ De NBOV blijft zich inzetten voor een eerlijker systeem. ‘Als ambachtelijke bakkerijsector heeft alleen aankloppen in Den Haag slechts beperkte invloed, daarvoor zijn we te klein. De komende periode proberen we daarom meerdere (vers) branches te verzamelen en gezamenlijk een vuist te maken tegen deze oneerlijkheid,’ aldus Weggeman. Bron: NBOV

WAFFLE LINES PIZZA LINES SHEETED BREAD LINES CAKE & PIE LINES PASTRY LINES

WWW.TROMPGROUP.NL

20 |

De Bakkersplaats

TE KOOP Bonbonvormen en paasvormen nu 7.50 euro per stuk. E-mail: c. kros@planet.nl .

Personeel

BN1706

TE KOOP Gereviseerde platenpoetsmachine voorzien van 16 nieuwe borstels voor platen met 2,3 en 4 opstaande randen voor o.a. geperforeerde, alusteel en blauwstaal platen. Geruisloze werking Prijs € 6.950,= Jan de Ruyter bakkerijmachines Tel: 0181-627652 Mob: 06-51224624 E-mail: dennisderuyter@xs4all.nl TE KOOP Inschiettapijten, geschikt voor elke stenenvloer oven maat 60 x 80 cm zeer handig in gebruik * uit voorraad leverbaar Prijs € 395,= p/s Jan de Ruyter bakkerijmachines Tel: 0181-627652 Mob: 06-51224624 E-mail: dennisderuyter@xs4all.nl TE KOOP VLB Bandaanvoer snijmachine, inclusief bovenband 11 mm snij dikte capaciteit circa 700 broden per uur variabele snelheid, verrijdbaar, geruisloos Prijs € 4.950,= Jan de Ruyter bakkerijmachines Tel: 0181-627652 Mob: 06-51224624 E-mail: dennisderuyter@xs4all.nl TE KOOP Emondt winkelinterieur I.v.m. de aanschaf van een nieuw Emondt E5B winkelconcept. Bakkerij Vries (Weert) Hans Vries. Tel. 0495-532962 AANGEBODEN I.v.m de renovatie van onze brood- en banketwinkel in Rotterdam is binnenkort overbodig: Diverse gekoelde (via centraal koelsysteem) en ongekoelde winkeltoonbanken Brood- en Koekjesrekken Gietijzeren Terrasafscheidingen Bongard rotatie-oven met 3 platenwagens Tel.06-28537902 E-mail: tigli46@zonnet.nl GEZOCHT Defecte Seewer Rondo, korsttoermachine 60 cm. voor onderdelen. tel.06-51259700 GEZOCHT Emaille bordje: Ons broodstaat onder controle van het station voor maalderij en bakkerij Wageningen. Tel. 06-51259700 TE KOOP MAHOT kneder Type 1024 A Met uitrijdbare kuip. 100 kg bloem,160 kg deeg. Ackersdijk Bakkerijmachines. Pijnacker Tel 06-51259700 Foto’s op de site.

TE KOOP Chocoma glaceerband: Prijs: € 2000,Patisserie Jacques van Bragt, Geldrop. Tel: 06-13588584 E-mail info@jacquesvanbragt.nl TE KOOP Aluminium platen Afm. 60 x 80 met 4 opstaande randen 1 cm. Hoeken dicht dus extra stevig, ideaal voor gebak of deegstukjes. Gewicht 2600 gram. 1x gebruikt. Aanschafwaarde nieuw 25.Vraag prijs € 15.- per stuk E-mail: john@bakkerijvanleeuwen.nl Tel: 06-25143689 BN1705

AANGEBODEN KKM Kalmeijer kleinbroodmachine. Zeer mooi. Nieuwprijs € 41.000,= Nu voor € 9.750,= Diverse bonbon vormen + paasfiguren €7,50 per stuk. 8 Casinokoppels 4 rijig € 15,= per stuk. 2 stuks winkelinventaris infrashop € 450,=. 30 vlaaipannen 28 doorsnee € 7,50 per stuk Kees Kros Tel: 06-25407565 E-mail: c.kros@planet.nl BN1705

TE KOOP Nette vriescel bxl 2x3 m.€ 1500,RVS puntjesmachine € 250,Croissants machine € 50,Authentieke ijskar € 3000,Bakkerij Waal Harskamp Tel:0318-456314 E-mail: info@bakkerijwaal.nl BN1705

TE KOOP Chocolade vormen voor Pasen eitjes en haasjes goot en klein Holfiguren en eierschalen en vormen voor bonbons Tel: 0594-659180 E-mail: j.a.ykema@ziggo.nl BN1705

TE KOOP 9-deurs r.v.s. bakbewaar-diepvries-kast. In goede staat, inclusief 200 geleiders, 100 aluminium platen 60x40 cm, 21 aluminium platen 60x80cm Foto’s op aanvraag verkrijgbaar. Banketbakkerij F. Lourens Hillegom Tel: 0252-519944 E-mail: f.lourens@flourens.nl BN1705

TE KOOP Leventi winkeloven type Bakermat Mastermind incl onderstel en wasemkap zeer mooi nu voor 900 euro inclusief 6 plaatjes en 6 rekken . E-mail: c. kros@planet.nl .

GEZOCHT TE KOOP 8 casino koppels Prijs rond 15.00 euro. E-mail: c. kros@planet.nl .

TE KOOP 2 mooie presentatie meubelen voor o.a. bakkerswinkel . Samen 350 euro. Foto op aanvraag. E-mail: annekros@hotmail.com BN1706

TE KOOP Te koop ongeveer 40 vlaaipannen doorsnee 28 cm 5.00 euro per stuk, + 20 kleinere 22. cm E-mail: c.kros@planet.nl BN1706

TE KOOP Rahmator slagroommachine elektronisch voor ± 5 liter slagroom verschillende doseerstanden, wegens overcompleet beschikbaar, deze machine is zeer weinig gebruikt ziet eruit als nieuw, met roesvrijstalen verrijdbaar onderstel. slagroommachine € 1.500.00, roestvrijstalen onderstel € 95.00 als set € 1.550,00 e-mail: info@koolhaasbanket.nl Tel: 020-6415291 BN1706

bakkerijolivers.nl GEZOCHT

BN 2017-07

TE KOOP ovenwagen voor grootbrood , voorzien van uitschuifrekken. Voor grote W.P.rotatie-oven type 1280 Ackersdijk bakkerijmachines Pijnacker Tel. 06-51259700 E-mail: info@bakkerijmachines.nl BN 2017-07

BN1708

REDACTIEFORMULIER Dit heb ik voor nummer 9, 2017

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n #DTV n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen)

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

BN1705

Voor info: www.garys.nl

GEZOCHT Bakkerij Vooges in Aalsmeer zoekt per direct een broodbakker. Voor informatie kunt u contact opnemen met Jasper Engel: E-mail: jasper@bakkerijvooges.nl Tel: 06-22687579

Reacties, vragen en CV mailen t.a.v.

BN1705

Werktijden overdag, maandag-vrijdag, 38 uur. Je bent flexibel, je hebt gevoel voor kwaliteit en je kunt werken in teamverband in een productiebakkerij

Rob van Egmond E-mail: rob@garys.nl Tel: 020-6373643 GEZOCHT Verhoeven Bakkerij in Veldhoven zoekt met onmiddellijke ingang Bakker voor 38 uur in de week. Geautomatiseerde productie van kleinbrood en worstenbrood. In de oneven weken werk je

GEZOCHT HEMA zoekt een bedrijfsleider voor onze moderne bakkerij in Almere. De kwaliteit van het banket, de 45 medewerkers, de levering aan de winkels èn de cijfers: het is allemaal jouw verantwoordelijkheid. Durf je het aan en heb je ervaring in een soortgelijke functie? Solliciteer dan nu via: www.werkenbijhema.nl BN1706

overdag en in de even weken ‘s-nachts.

GEZOCHT

GEZOCHT Banketbakker met ervaring in het maken van taarten en gebak. Voor de zaterdagochtend van 6:00 tot 10:00/11:00 Bakker Piet in Rijswijk Vind je het leuk om ons team te komen versterken? Stuur ons een mailtje met je cv.naar bakkertjepiet@hotmail.com

Zelfstandig werkend brood- en banketbakker

BN1706

www.verhoevenbakkerij.nl Stuur als je interesse hebt een mail met motivatie en een cv met pasfoto naar pieter@verhoevenbakkerij.nl Als er daarna interesse is van onze kant, dan nemen we contact met u op

met ervaring. De nadruk ligt op banket, maar

Creatieve/Zelfstandige banketbakker voor 32

GEZOCHT Huize van Wely sinds 1922 Werken bij hét leukste patisseriehuis van Nederland? Voor onze winkel te Noordwijk zijn wij op zoek naar een flexibele en enthousiaste verkoopmedewerk(st)er voor 18 tot 36 uur per week. Heeft u ervaring in patisserie, bent u commercieel en klantvriendelijk? Solliciteer dan via info@huizevanwely.nl t.a.v. Nel Kooimans-Rijkelijkhuizen. www.huizevanwely.nl

tot 38 uur

BN1708

in de vakantieperiodes en één dag per week zal je ook brood bakken. Banketbakkerij Dekker te Pernis Rotterdam Wij bieden veel afwisselende werkzaamheden in een leuk klein ambachtelijk bedrijf. Is je interesse gewekt, dan kun je je sollicitatiebrief met CV richten aan:

TE KOOP Kalmeijer broodsnijmachine (gebruikt) € 650 Foto’s kunnen gemaild worden E-mail: c.kros@planet.nl

GEZOCHT I.v.m. groei van onze bakkerij in Almere, zijn wij per direct op zoek naar een zelfstandig werkend broodbakker (38 uur) en/of leerling broodbakker (BBL). Ben je geïnteresseerd, neem dan contact met ons op. Bakkerij Abbekerk Almere / Weesp E-mail: bakkerijabbekerk@gmail.com Tel: 0294-412452 Mob: 06-14775344 (na 18.00 uur)

Zelfstandig werkend bakker/banketbakker.

Meer informatie is te vinden op TE KOOP Grote partij nieuwe rechte getefloneerde casino-koppels. Diepgetrokken voorzien van gaatjes. koppels van 4 blikmaat 30cm. Ackersdijk bakkerijmachines Pijnacker Tel. 06-51259700 E-mail: info@bakkerijmachines.nl

BN1706

van BakeryNext

je sollicitatiebrief met CV naar info@

Per direct in Amsterdam Noord

TE KOOP Berkel vleessnijmachine 834 voor 500.00 euro. E-mail: c. kros@planet.nl .

•

broodbakker voor ± 20 uur per week. Lijkt het je leuk om zelfstandig te kunnen werken in een klein team, mail dan

BN1706

GEZOCHT Gele rozijnenkratten In goede staat en schoon Zainab Foods, Breukelen N. Yoemann Tel: 0346-262933 E-mail: info@zainabfoods.nl

BN1706

Bakkerij Olivers in Huizen is op zoek naar een

johan@banketbakkerijdekker.nl GEZOCHT

die lol heeft in zijn vak en die een uitdaging niet uit de weg gaat!! Wim Koelman Brood-Banket-Bonbons Heemskerk Contactpersoon: Sjon Koelman Tel: 0251-239672 E-mail: info@wimkoelman.nl

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie. Hartelijk dank daarvoor!

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 9, 2017 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : .......................................................... Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

Startdatum 4 september 2017

Training Leidinggeven op de werkvloer Wil jij groeien als leidinggevende, je medewerkers inspireren en motiveren en ze helpen met hun eigen ontwikkeling? Volg dan de training Leidinggeven op de werkvloer bij de Nationale Bakkerij Academie. Word beter in je vak Omgaan met conﬂicten en weerstanden, een overleg met je team organiseren en communiceren met je medewerkers… Tijdens de training komen deze vaardigheden aan bod en ontdek je welke stijl van leidinggeven het beste bij jou past.

Meer informatie De startdatum voor open inschrijving is 4 september 2017. In company kan de training op elk gewenst moment starten. Ga voor meer informatie, de kosten en inschrijven naar onze website.

great taste ... WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

STOOMWALS

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

Beter in je vak met de trainingen en workshops van de Nationale Bakkerij Academie

Schrijf je in op www.nationalebakkerijacademie.nl

T 013 - 511 45 45

LILI

www.chocolateriealbert.nl

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Allergenen Consultancy B.V. Tel: 033- 2770571 www.allergenenconsultancy.nl Built by Mulder Tel: 038-3377535 www.builtbymulder.nl Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Banketbakkerij Wouter de Graaf B.V. Tel: 033-2997499 www.wouterdegraaf.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com

B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl

Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bommels Conserven Tel: 0180-465255 www.bommelsconserven.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.chocolaterie-winters.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com

DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MAKS klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 – 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 – 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com

De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Dr. Oetker Nederland Tel: 033-4517900 www.oetker-professional.nl Natuurlijk Natuurlijk 0318-220081 www.natuurlijknatuurlijk.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl FrieslandCampina Foodservice www.Hollandia.nl www.debic.com GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ingrizo Food Intelligence NV Tel: +32(0)92242025 www.ingrizo.com Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJS IJs Totaal Tel: 06-12737802 www.ijstotaal.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl IJSMACHINES Ezmatic Tel: 0478-855390 www.ezmatic.nl KOEL & VRIES Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl

RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Unifreezing BV 053-3031630 www.unifreezing.com Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 077-2043267 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Lagerwey Bestrijding & Bescherming Tel: 0318-572859 www.lagerweybv.nl PCS Europe BV Tel: 079-3621144 www.pcs-europe.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl

OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN CCV Nederland Tel: 088-228 9911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank

Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Stichting Voedsel Veiligheidinspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Winterhalter Nederland B.V. Tel: 0161-220520 www.winterhalter.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl

UITZENDBUREAUS BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl De Bakkerij Specialist Tel: 085-9021753 www.bakkerij-specialist.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Mediane Tel: 0346-285029 www.mediane-flexibles.com MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Tric Tel: 0515-435652 www.yourtric.com Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl De Goudse Verzekeringen Tel: 0182-544303 www.goudse.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Deweco Bvba Tel: 0032-34555636 www.deweco.be Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Van bakkersoven tot complete turn-key projecten! Bel ons voor de mogelijkheden

Veenhuizen groep levert niet alleen MIWE ovens, maar kan u ook helpen met de inrichting van uw complete bakkerij. Wij vertellen het u graag!

MIWE Agency Nederland · NL-3781 LR Voorthuizen · Telefoon +31-(0)342-46 56 06 MAAKT DEEL UIT VAN DE VEENHUIZEN GROEP