Bakery Next 12 2017 by Bakery Next

Jaargang 7 | Week 36 | 2017 | Nummer 12

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

12 Werken tot 67 jaar: de vitaliteitsregeling

2 Hoeveel soorten witbrood heb jij in je assortiment?

Besmette eieren in de bakkerijketen De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) waarschuwt voor het eten en gebruik van eieren van meerdere pluimveebedrijven, vanwege de aanwezigheid van de schadelijke stof fipronil. Hierdoor is onrust ontstaan onder consumenten alsook onder bedrijven die eieren verwerken.

Aantal aankopen stijgt licht De Beko Omzet Barometer over het eerste half jaar van 2017 laat zien dat het aantal kassabonnen voor het eerst sinds jaren weer is toegenomen. Ook de BakkerijMonitor rapporteert een licht stijgende omzet: â&#x20AC;&#x2DC;Meer klanten, minder artikelen en een hogere besteding.â&#x20AC;&#x2122; Lees verder op pagina 9

Lees verder op pagina 7

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Van

COLOFON

de redactie

Groei vasthouden

Jaargang 7 | Week 36 | 2017 | Nummer 12

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

12 Werken tot 67 jaar: de vitaliteitsregeling

2 Hoeveel soorten witbrood heb jij in je assortiment?

Na een ‘zomerstop’ van 10 weken ligt hier alweer het twaalfde nummer van 2017. Mogelijk kunt u nu al terugkijken op een geslaagde zomerperiode, die wat mij betreft nog wel even mag doorgaan in de vorm van een mooie nazomer. Hopelijk heeft u een goede seizoensomzet gedraaid, of heeft u misschien juist van een fijne vakantie mogen genieten om even op verhaal te komen, inspiratie op te doen of wat dan ook… Van diverse kanten in de branche worden er inmiddels tal van activiteiten aangekondigd, waaruit blijkt dat de focus intussen op de traditioneel zo belangrijke najaarsperiode is komen te liggen. De week van de ambachtelijke bakker met de traditionele vlaaikeuring, verschillende workshops en seminars, de week van de Echte Oliebol, de Beko Najaarsdagen, om maar eens een aantal te noemen. En aan dat rijtje zal de komende tijd best nog een aantal worden toegevoegd. En dat is mooi, want het najaar is natuurlijk een belangrijke omzetperiode, waarin voor vele bakkersbedrijven wordt bepaald of het een beter of minder jaar wordt dan het afgelopen jaar. Dat heb je natuurlijk nooit helemaal zelf in de hand. Het weer, de economie, maatschappelijke gebeurtenissen spelen allemaal een rol, maar gelukkig kun je ook wel veel zelf beïnvloeden. Bijvoorbeeld met mooie creatieve producten, spraakmakende acties, maar vooral ook door het ambacht te blijven uitdragen als onderscheidend vermogen. Met deskundig vriendelijk personeel om zo het verschil te (blijven) maken. De voortekenen voor een goed jaar zijn relatief gunstig. Zowel de Beko Omzetbarometer als de BakkerijMonitor rapporteren over de eerste helft van het jaar (licht) groeiende omzetten. Dat blijkt vooral te komen door een groeiend aantal klanten dat de bakker wist te vinden en ook doordat zij meer hebben besteed. Maar dan wel met minder artikelen.

Besmette eieren in de bakkerijketen

Dit zijn natuurlijk branchetotalen en gemiddelden. Daar zitten op individueel bedrijfsniveau uiteraard uitschieters naar boven en naar beneden tussen, dus is het zeer nuttig dat iedere ondernemer in zijn of haar zaak de eigen resultaten eens naast deze gemiddelden legt en probeert de verschillen te verklaren. Benchmarken dus, om vervolgens verbeterpunten te benoemen. Sluit het assortiment nog optimaal aan bij de klantwens? Waarom groeit het kleinbrood bij ons minder dan landelijk?, Of groeit het grootbrood juist , terwijl het landelijk daalt? De antwoorden op dat soort vragen kunnen je een prachtig inzicht geven in welke mate je nog voldoet aan de (latente) klantwensen. En dat bepaalt dan weer waar je nog kunt verbeteren, of anders gezegd: groeien. Als we als branche daarin met ons allen weten te slagen dan zullen de Omzetbarometer en de BakkerijMonitor over heel 2017 straks nóg mooiere groeicijfers kunnen publiceren. Mooi vooruitzicht toch? Om dit te bereiken is veel inzet, creativiteit en budget nodig. Maar ook de durf en de bereidheid om goede ideeën met elkaar te delen, en het durven vragen om advies et cetera. Voor Bakery Next is hiervoor een poosje geleden alweer, de rubriek #DTV #DURFTEVRAGEN #DURFTEVERTELLEN in het leven geroepen. Meerdere van je collega’s hebben elkaar daar al mee kunnen helpen. En daar gaat het om. Maak er dus gebruik van! We zien je inzending, vraag of verhaal graag tegemoet op redactie@ bakerynext.nl Alvast heel veel succes gewenst met behalen van een geslaagde najaarsomzet! Hans Sangers

Reinigen van: ★ Alle soorten plafonds ★ Wanden

★ Armaturen ★ Lamellen ★ gevels

Telefoon 06 - 53 200 937 • info@green-clean.nl • www.green-clean.nl C

CMY

De Beko Omzet Barometer over het eerste half jaar van 2017 laat zien dat het aantal kassabonnen voor het eerst sinds jaren weer is toegenomen. Ook de BakkerijMonitor rapporteert een licht stijgende omzet: ‘Meer klanten, minder artikelen en een hogere besteding.’ Lees verder op pagina 9

Lees verder op pagina 7

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 7, week 36, 2017, nr. 12

W erken

tot

jaar : de vitaliteitsregeling

Tot 67 jaar doorwerken. Met het fysiek zware werk dat in de bakkerijsector wordt verricht, kan dat een behoorlijke opgave zijn. Die laatste jaren gaat de fysieke belasting doorwegen. Om te zorgen dat ook die laatste jaren nog met plezier en in goede gezondheid kan worden gewerkt, is sinds 1 januari 2016 de vitaliteitsregeling geïntroduceerd in de CAO Bakkersbedrijf. Na verloop van tijd gaan de jaren toch wel tellen. Wat je als 20-jarige met gemak rondsjouwt, kost op je 60e toch wel echt meer energie. En met de verhoging van de AOWgerechtigde leeftijd moeten we nu nog twee jaar langer door! Door middel van de vitaliteitsregeling is het voor wie dat wil mogelijk om vanaf het 60e jaar alvast een klein stapje terug te doen. Zo is het gemakkelijker om op een gezonde en leuke manier tot het 67e jaar door te werken. 80-90-100

De vitaliteitsregeling is er voor alle werknemers die onder de CAO Bakkersbedrijf vallen en geldt vanaf de dag dat men 60 jaar wordt. Het is dan mogelijk om 80% te gaan werken, terwijl men 90% van het loon behoudt en 100% pensioenopbouw. Bij een fulltime dienstverband komt dat neer op één vrije dag in de week. De regeling geldt zowel voor parttime als fulltime medewerkers. Door iets minder te werken en iets meer hersteltijd te krijgen, is het makkelijker om door te werken. Het lichaam krijgt meer rust om te herstellen, er is meer tijd voor hobby’s of eventueel mantelzorg en er wordt voorkomen dat medewerkers vroegtijdig uitvallen. HOE HET WERKT

r pecialist voo ss g in ig in re Dé dse bakkers de Nederlan

Aantal aankopen stijgt licht

Als een werknemer tegen de 60 loopt, gaat hij of zij met de werkgever in gesprek over de mogelijkheid om gebruik te maken van de vitaliteitsregeling. De werknemer mag zelf beslissen of deze gebruik wil maken van de regeling. De regeling staat voor iedere werknemer open en de werkgever is verplicht eraan mee te werken. Werkgever en werknemer maken samen afspraken over de invulling van het nieuwe rooster. Vervolgens meldt de werknemer zich samen met de werkgever aan bij Veilig en Gezond in het Bakkersbedrijf. Hetzelfde geldt als

de werknemer (nog) geen gebruik wil maken van de vitaliteitsregeling. De regeling loopt tot aan de pensioenleeftijd. Daarna kan er geen gebruik meer van worden gemaakt. Het is dus niet mogelijk om ná de pensioenleeftijd nog door te werken vanuit deze regeling. BIJEENKOMSTEN

Natuurlijk is het belangrijk om een duidelijk beeld te hebben van de consequenties van de vitaliteitsregeling. De inkomsten worden ongeveer 10% lager en ook de invulling van de extra verkregen vrije tijd is iets om over na te denken. Dat kan per persoon verschillen en zal deels afhangen van de thuissituatie. Om verder in te kunnen gaan op de specifieke consequenties organiseert Veilig en Gezond in het Bakkersbedrijf speciale informatiebijeenkomsten door het hele land. Medewerkers in de sector die (binnenkort) voor de regeling in aanmerking komen, ontvangen automatisch een uitnodiging om hieraan deel te nemen. Tijdens de bijeenkomsten wordt de regeling verder toegelicht en het is mogelijk om met collega’s te praten over wat de extra vrije dag betekent. Er is ruimte om alle vragen te stellen en tijdens een spreekuur is er de mogelijkheid om de persoonlijke financiële situatie door te nemen met een expert. De eerste bijeenkomst heeft in augustus plaatsgevonden. De deelnemers vonden de bijeenkomst interessant en vonden het vooral heel fijn om met elkaar te spreken over wat het betekent om ouder te worden. Wat vind je belangrijk in je leven en hoe combineer je dat met je werk? Pauline Mulder van het NIBUD gaf informatie over het financiële aspect, waarbij zij benadrukte dat het belangrijk is om een compleet financieel plaatje te maken. Dus niet alleen kijken naar het lagere salaris, maar ook naar het effect op bijvoorbeeld toeslagen. Geïnteresseerden die de uitnodiging gemist hebben, of er niet uit komen, kunnen contact opnemen voor een bijeenkomst in een andere regio. Dat kan per email via info@veiligengezond.com of telefonisch op nummer 0317-471223. Op www.veiligengezond.com is meer informatie te vinden en ook antwoorden op veel gestelde vragen over de vitaliteitsregeling.

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Joep Gommans, Frank Wijn Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 peter@bay6print.nl Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

e sso

tankstation

r uyven .

‘De wens van de consument is duidelijk’, aldus DANVO: terug naar de ambacht, transparantie van producten en toegevoegde waarde creëren door middel van verse bereiding en beleving op de werkvloer. Het diepvries deegconcept van DANVO Bakeries moet hier naadloos op aan sluiten. Hiermee creëert NRGValue met de QICHI formule direct een

REINIGING REPARATIE REVISIE

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

WEBSHOP

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152

Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker

vers beleving en wordt er gewerkt met kwalitatief zeer hoogwaardige producten die ook nog eens eenvoudig in verwerking zijn. BAKKEN DIRECT VANUIT DE KOELING

DANVO heeft een divers assortiment diepgevroren en voor-gemo-

delleerde desem deegstukken (80 gram tot 1000 gram) ontwikkeld. Het grote voordeel is dat de winkel deze deegstukken niet meer hoeft te laten rijzen en, direct na ontdooiing in de koeling, kan bakken. Derving is minimaal doordat de producten na ontdooiing, twee dagen lang vanuit de koeling gebakken kunnen worden

Zaterdag 7 oktober start de traditionele Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker. Tijdens deze feestelijke week is er volop aandacht voor de ambachtelijke bakkers in Limburg en ZuidoostBrabant. VLAAIKEURING

In deze week is de jaarlijkse terugkerende vlaaien broodkeuring opgenomen. Dit jaar kunnen de bakkers hun appel- en linzenvlaai laten keuren. De ondernemer die deze twee vlaaien als beste maakt, mag zich een jaar lang de ‘Lekkerste vlaaienbakker’ noemen. Naast deze wedstrijd-vlaaikeuring krijgen bakkers de mogelijkheid om ook een Luxe karamelvlaai en een rozijnen-/ krentenbrood te laten keuren. Dinsdag 10 oktober vindt de keuring plaats en op woensdag 11 oktober is de prijsuitreiking in Theaterhotel de Oranjerie in Roermond. VLAAIENREGEN

Meer informatie is te vinden op www.qichifood.com en www.danvo.nl Fotograﬁe: Maaike Ahles

Project Techniek wordt Integrated Bakery

PT kijkt terug op een kwart eeuw waarin samen met leveranciers heel veel mooie projecten gerealiseerd zijn in zowel binnen- als buitenland: ‘Wij zijn in Nederland en België onderdeel geweest van de technische evolutie en zijn daar richting de machinebouwers vaak ook sturend geweest met oplossingen. Het resultaat anno nu is een brede expertise en ervaring, wat heel uniek blijkt te zijn over de hele wereld’, aldus Frans van der Schoot, oprichter en Algemeen Directeur van PT. Sinds 2004 brengt PT deze expertise en ervaring ook over naar de

D S M AT E

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

Middels deze tegenhanger van het klassieke bake off brood wil DANVO de winkeliers de mogelijkheid bieden om ook met brood in te spelen op ambacht, transparantie en beleving op de werkvloer. Naast deze voordelen wil DANVO het brood kwalitatief ook nog eens een stap hoger brengen, aangezien men op deze manier rechtstreeks een brood vanuit deeg bakt.

Op 1 december 2017 bestaat Project Techniek (PT) 25 jaar. De markt vraagt om verandering en dit is voor het management van PT aanleiding geweest tot een herpositionering. Het resultaat; een nieuwe propositie en een nieuwe naam, Integrated Bakery (IB).

N EHA

Vers, ambacht en beleving worden als dé foodtrends van de aankomende jaren gezien. Retailers en Out-Of-Home zetten er volop op in. Om ook op de bakkerijafdeling het verschil te maken werkt DANVO Bakeries al maanden aan het ontwikkelen van het creatieve deegconcept. NRGValue, een zelfstandige Nederlandse retailorganisatie die verantwoordelijk is voor de exploitatie van 100 Essotankstations, is een van de eerste organisaties die hiermee gestart is in hun ‘QICHI’ formule bij Esso tankstation Ruyven.

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

IAL

DANVO Bakeries rolt deegconcept uit bij Qichi formule

Brood Bij

T WEE

v ersgeBakken

internationale markt en dan met name naar ‘opkomende markten’. Aanvankelijk als bakkerij engineer en later als consultant met een bredere dienstverlening. ‘De laatste jaren merken we dat onze klanten veel meer behoefte hebben dan technisch advies. Ze willen geholpen worden vanaf het begin tot en met de inbedrijfstelling en veelal ook daarna bij het bewaken en corrigeren. Met betrekking tot projectrealisatie zoekt de klant duidelijk naar één partij die de verantwoordelijkheid neemt voor het eindresultaat en performance garandeert en dan,

bij voorkeur, een onafhankelijke partij met kennis en ervaring’, aldus Frans.

Iedere deelnemer aan de Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker krijgt een promotiepakket met diverse communicatie-uitingen. Dit jaar zitten hier ook krasloten bij. Bij aankoop van één vlaai krijgt de klant een kraslot en maakt hiermee kans op een gratis product. Ook als de klant buiten de prijzen valt, maakt hij of zij nog kans op een jaar lang iedere week één gratis vlaai. FACEBOOK

Dit is voor PT de aanleiding geweest tot een herpositionering richting Systeem Integrator onder een nieuwe naam, Integrated Bakery. Als System Integrator ontwikkelt IB bakkerijen door het integreren van individuele systemen en machines, tot een compleet werkende oplossing. Hierbij focust IB zich op de techniek en streven ze naar de meest optimale oplossing, op basis van een turnkey levering.

De sociale media kanalen worden dit jaar volop benut om maximale consumentenaandacht te krijgen. Zo kan de consument onder andere zijn stem uit brengen op zijn of haar favoriete vlaaismaak van 2017.

Via de facebookpagina www.facebook.com/vlaaikeuring blijft men op de hoogte van het laatste nieuws rondom de Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker. LEERLINGENWEDSTRIJD

De succesvolle bake-off wedstrijd die vorig jaar is gestart, krijgt dit jaar een vervolg. Leerlingen kunnen een kersenvlaai inleveren en laten beoordelen. De beste inzendingen strijden later in deze week tijdens een bake-off tegen elkaar. De leerling die dan de beste kerstenvlaai bakt wint de titel ‘Grootste bakkerstalent 2017’. AANMELDEN

Het belooft weer een mooie week te worden waarbij de ambachtelijke bakker zichzelf en het mooie bakkersvak onder de aandacht kan brengen. Geïnteresseerde bakkers kunnen zich aanmelden door contact op te nemen met hun Bakeplus-, Beko-, Vandemoortele- of Dawn contactpersoon. Of per e-mail email naar jules.peeters@bakeplus.nl .

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

Column

Hoeveel soorten witbrood heb jij in je assortiment?

jaar

P rocema

Procema BV bestaat dit jaar 25 jaar en dat hebben zij natuurlijk niet zomaar voorbij laten gaan. Zo heeft Procema in de maand augustus een landelijke actie gehouden, waarbij de klant 25% korting

kreeg op 4 verschillende artikelen uit het assortiment. Daarnaast is er aldus Adinda Goorkate van Procema ‘voor ons personeel een prachtfeest gegeven’. Zij vervolgt: ‘Wij willen iedereen die ons persoonlijk heeft gefeliciteerd hiervoor hartelijk danken Op naar de volgende 25 jaar!!’

D ossche M ills A cademy D esem Het gebruik en de verwerking van desem in de bakkerij is de laatste jaren enorm toegenomen. Daarom organiseert Dossche Mills workshops, waarin zij iedere bakker door het desemverhaal coachen en willen aantonen hoe dit kan worden toegepast op heel wat producten in de bakkerij. Tijdens deze workshops wordt ook dieper ingegaan op de verschillende desemsoorten zoals vaste, vloeibare en poolish. Speciaal voor deze sessies komen de Dossche proefbakkers met enkele recepten voor alle seizoenen, op basis van desem. Tijdens deze workshop voor gevorderden worden de deelnemers

W ageningen

in kleine groepjes opgedeeld. Deze groepjes zullen ook verschillende degen zelf draaien en verwerken tot mooie eindproducten. De workshops rond desem worden dit najaar in vakschool Wageningen gehouden, de sessie op 7 november is bijna vol geboekt, maar voor de sessie op 8 november zijn er nog voldoende plaatsen vrij. Inschrijven voor deze workshops kan via de website www.dosschemills.com en via de links: http://www.dosschemills.com/nl/ academy/9021/register en http://www.dosschemills.com/nl/ academy/9031/register

Enkele maanden geleden lanceerde ik mijn platform voor consumentenonderzoek ‘bakkersonderzoek’. Inmiddels hebben er bijna 50 winkels deelgenomen aan het onderzoek en ontstaat er langzaamaan een duidelijk beeld van de klantwaardering- en behoeftes van de Nederlandse consument. Een van de onderdelen binnen het onderzoek is meer inzicht krijgen voor assortimentsmanagement. Een onderwerp waar nog veel te winnen is voor de meeste bakkerondernemers. Een goed assortiment sluit aan op de (latente) wensen van je consument, brengt jouw sterke en onderscheidende punten naar voren en is een goede vertegenwoordiging van je eigen merk. En last but not least zorgt het voor rendement van je onderneming. Bij het analyseren van de resultaten van bakkersonderzoek valt me iets op. 55% van de consumenten geeft aan het liefste volkorenbrood te eten. 50% heeft een voorkeur voor meergranen. Consumenten mogen meerdere voorkeuren aangeven, het totaal is dus hoger dan 100%. Op zich is dit niet nieuw. De voorkeur voor volkoren en meergranen is al eerder via andere onderzoeken naar buiten gebracht. Verder zien

we dat 22% een voorkeur heeft voor spelt, 23% voor tarwebrood, 16% voor witbrood en 12% voor desembrood. Hoe ziet jouw assortiment eruit? Ik bezoek veel bakkerswinkels. Wat me daarbij vaak opvalt is dat het assortiment witbrood en tarwebrood oververtegenwoordigd is. Bus, vloer, sesam, maanzaad, tijger, casino en ga zo maar door. Het aantal soorten volkoren, meergranen en spelt zijn vaak lager dan het aantal soorten witbrood. En dat is raar. De consument, en uiteraard zijn er individuele verschillen, geeft toch aan dat de behoefte anders is. Nog opvallender is de uitkomst van de vraag aan diverse bakkers hoeveel soorten meergranen-volkorenbroden zij in het assortiment hebben. Het antwoord is vaak nul, een of twee. Gezien de uitkomsten van bakkersonderzoek zou een meergranen-volkorenbrood het meest populaire brood kunnen zijn.

ducten die geen goede reden (meer) hebben om in je assortiment te zitten. Zorg er wel voor dat jouw medewerkers en consumenten worden meegenomen op jouw ‘assortimentsreis’. Met de botte bijl producten schrappen gaat voor veel onrust en ontevredenheid zorgen. Geef sneetjes van een alternatief brood mee aan klanten die op vaste basis een brood kopen dat in de nabije toekomst het assortiment gaat verlaten. Vraag begrip en laat klanten en medewerkers meedenken.

Goed assortimentsmanagement betekent soms ook afscheid durven nemen van producten om ruimte te scheppen voor verandering. En mijn advies is daarbij: één product erin, twee producten eruit. Zo neem je geleidelijk afscheid van veel pro-

*) bron: http://www.newcom.nl/socialmedia2017

Ook benieuwd hoe uw klant over u denkt en wat de behoeftes zijn? Kijk op www.bakkerijsupport.nl/ bakkersonderzoek Joep Gommans

Joep Gommans is oprichter en eigenaar van Bakkerij Support - Marketing en Meer www.bakkerijsupport.nl; Telefoon: 077-2043267 | 06-10988842; e-mail: j.gommans@bakkerijsupport.nl; twitter: @bakkerijsupport

Elke ondernemer heeft zijn eigen verhaal en identiteit. Infrashop werkt als geen ander samen met de ondernemer om dit zo sterk mogelijk te vertalen naar de nieuwe winkelomgeving. De veranderingen in de markt en bij de consument zijn voor iedereen zichtbaar en voelbaar. Wat de winkels gemeen hebben is dat ze naadloos aansluiten op de behoeftes van de hedendaagse consument. Met als resultaat winkels waar klanten eerder naar binnen lopen, meer producten zien en meer besteden. Kortom, winkels met een gezond toekomstperspectief.

www.infrashop.nl info@infrashop.nl 030-2239970

Hagedoren De Echt Bakker - Beek

Sparen voor cadeaus met St-Allery en Gold Cup Cadeaus sparen gaat nu heel gemakkelijk bij Vandemoortele. Door in de periode van 1 juli t/m 31 oktober 2017 de actieproducten van St-Allery en Gold Cup te kopen en zich te registreren op www.vandemoorteleactie.com/bakkerij wordt er meteen met sparen gestart. Deelnemers krijgen namelijk direct bij de registratie alvast 10 spaarpunten gratis en ontvangen al een cadeau bij 3 producten (van 100 punten)!

Regelmatig demonstraties van Italiaanse ijsexperts

Deelnemers vullen het aantal gekochte dozen in op de website en ontvangen direct de spaarpunten op het account. Ter controle moet er met een smartphone een foto van de factuur worden gemaakt en worden geüpload via de website, zodat deze verwerkt kan worden. Deelnemers kunnen sparen voor de Nationale bioscoopbon, cadeaukaarten voor pretparken en dierentuinen, een Silikomart mini siliconen tulbandmat, een Jamie Oliver BBQ en aan antislipcursus in Rosmalen. Men kan dus sparen worden voor zichzelf, het gezin, of om medewerkers in het zonnetje te zetten.

tartende s r o o v t a a m p o s ie v Ad en ervaren ijsmakers

De actie geldt op de volgende Vandemoortele artikelen: Omschrijving Artikelnummer ST-ALLERY® LIQUID Butter Blend (5 kg) 414247 ST-ALLERY® PREMIUM Croissantplak (6 x 2 kg) 1779 ST-ALLERY® REVOLUTION Butter Blend (4 x2,5 kg) 413340 GOLD CUP CROISSANT BLADERDEEGPLAK (6 x 2 kg) 407931 GOLD CUP® DEEG (4 x 2.5 kg) 407929 GOLD CUP® WALS 4 x 2.5 kg) 407930 GOLD CUP® CRÈME (4 x 2.5 kg) 407934 GOLD CUP® KORST (4 x 2.5 kg) 407933 GOLD CUP® INSTANT MIX (4 x 3 kg) 414021

Voor het maken van ambachtelijk consumptie ijs en banket hebben wij: Meer informatie over deze spaaractie is op te vragen via marketing.nl@vandemoortele.com of bij de Vandemoortele vertegenwoordiger Wel geldt het principe ‘OP = OP!’

Westerbos- Mens opende eindelijk haar nieuwe winkel vertraging opgelopen. Dat was voor Jan Westerbos aanleiding om zijn ongenoegen te uiten in de Bakery Next rubriek #DTV #DURFTEVRAGEN #DURFTEVERTELLEN. De winkel heeft een carré-vormige opzet gekregen met een eigen plaats voor de verschillende productgroepen. Ook voor de winkelmedewerkers is het zo plezierig werken, omdat zij aan drie kanten de klanten kunnen helpen. Ook kunnen zij in de winkel broodjes afbakken voor de klanten.

In de vorige Bakery Next heeft er een stukje gestaan over het gedoe met stroom, gas en water. De titel van dit artikel in de rubriek #DTV luidde ‘Wel klantenstroom, maar geen netstroom’. Eigenaar Jan Westerbos vertelde dat hij ook nog op TV Utrecht geweest met de hele situatie, waarna regionale netbeheerder Stedin hem persoonlijk opbelde met de mededeling dat ze ‘niet blij’ met hem waren. Maar de nieuwe winkel en bakkerij in Winkelcentrum ‘De Lindeboom’ in Mijdrecht zijn inmiddels klaar en ze zijn dinsdag 18 juli open gegaan. De eerste klanten waren nieuwsgierig en ze hadden veel te bekijken in deze nieuwe, ruime winkel. Door de glazen wand hebben zij namelijk een directe doorkijk naar de bak-

• • • •

Basisproducten Smaakpasta’s en poeders Variegato’s en toppings Producten voor ijstaarten en ijsbonbons

• Verpakkingen voor o.a. ijs en ijstaarten • ijsgereedschappen • ijsmachines en ijsvitrines

Reeds 60 jaar leverancier voor al uw ijsgrondstoffen, verpakkingen en overige artikelen voor ijs of banket! Laan - Heiloo b.v. De Hoefsmid 35, 1851 PZ Heiloo T: 072 533 14 25 F: 072 533 83 26 info@laan.nl - www.laan.nl

IJsgrondsto Disposable Horeca app

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

kerij productieruimte. Die werden al eerder in gebruik genomen, maar door ‘gedoe’ met de nutsvoorziening had de inrichting en daarmee de opening van de winkel flink Henk Vermeulen

‘De klanten zijn zeer enthousiast en vinden het een prachtige winkel. Vooral ook omdat je in de bakkerij kan kijken wat de banketbakkers aan het maken zijn’, aldus een opgeluchte Jan Westerbos.

Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20Vermeulen 624 60 02 Henk info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl Van Slingelandtplein

1051 DD Amsterdam

sePtemBer Wordt de Winnaar Bekend gemaakt

Consumenten nomineren Friese bakkers met lekkerste oranjekoek Welke bakker bakt de lekkerste oranjekoek van Friesland? Consumenten mogen deze zomer antwoord geven op die vraag door hún favoriete bakker te nomineren voor de Oranjekoek-verkiezing die wordt georganiseerd door de NBOV en de Leeuwarder Courant, met ondersteuning van Beko Groothandel, Friesland Campina, Koopmans Meel en Royal Steensma. De bakkers met de meeste nominaties gaan door naar de keuringsronde, waarin er door professionals en consumenten wordt beoordeeld. Na deze proeverij blijven er tien finalisten over die op de LC Nazomerfair op 17 september krijgen te horen wie van hen de uiteindelijke winnaar is. ACTIVEREN ORANJEKOEKFANS

Om de oranjekoek bij een breder publiek onder de aandacht te brengen en de verkoop ervan een boost te geven, staken de Friese afdeling van de NBOV – die al jaarlijkse een oranjekoekwedstrijd voor de bakkers zelf organiseert - en de Leeuwarder Courant de koppen bij elkaar. Daarbij gesteund door vier toeleveranciers voor bakkers. Consumenten wordt via allerlei uitingen

producten en blijft er een top-10 over. De tien beste oranjekoekbakkers worden met hun aanhang op zondag 17 september verwacht op het Oranjekoekplein van de LC Nazomerfair die plaatsvindt op het terrein van Stania State in Oenkerk. AMBACHTELIJKE GURBE

verzocht hun stem uit te brengen op wat zij de lekkerste oranjekoek vinden. Stemmen kon tot en met 31 augustus via www.lc.nl/oranjekoek of via Facebook. Daarnaast schrijft de cultuurredactie van de Leeuwarder Courant een zomerserie over de oranjekoek. Elke zaterdag verschijnt een nieuw artikel in de krant, op www.lc.nl en op de social media. PRIJSUITREIKING OP DE LC NAZOMERFAIR

De dertig bakkers met de meeste stemmen worden op 12 september uitgenodigd bij de Leeuwarder Courant. Daar buigen een vak- en consumentenjury zich over de

De vakjury maakt op de fair de winnaars van de Ambachtelijke Gurbe vakprijs (top-3) bekend, en de publieksjury de winnaar van de Ambachtelijke Gurbe publieksprijs. De Gurbe is een bekende award in Friesland, die ook bij andere evenementen wordt uitgereikt. WORKSHOPS VOOR FANS

Op de eerste dag van de LC Nazomerfair, zaterdag 16 september, verzorgen de proefbakkers van Beko, Koopmans Meel en Royal Steensma de hele dag workshops voor consumenten hoe je een oranjekoek moet maken; die mogen daarna zelf ook aan de slag met de lekkernij. Wie de meest creatieve decoratie maakt van een oranjekoek, wint een prijs. Verder wordt de oorsprong van de oranjekoek duidelijk gemaakt aan de hand van filmpjes, tentoongestelde grondstoffen, een quiz en spelletjes.

Inschrijving voor ‘de week van De Echte Oliebol’ gestart In 2013 ontstond in Noord-Limburg het initiatief ‘de week van De Echte Oliebol’. De sponsoractie groeit sinds die tijd. Inmiddels kunnen door heel het land gasten en vrijwilligers van vereniging De Zonnebloem rekenen op een heerlijke traktatie van de lokale Echte Bakker. Dit jaar is dat van 13 tot 18 november Joep Gommans, initiatiefnemer en eigenaar van Bakkerij Support in gesprek met Rudolf Frentz van Frentz De Echte Bakker met winkels in Ugchelen en Apeldoorn: ‘In 2016 hebben wij voor het eerst meegedaan aan dit initiatief. Enkele maanden daarvoor hadden we al via Joep een sponsoring gedaan aan De Zonnebloem in Apeldoorn. Door de positieve ervaringen besloten we direct om ook de sponsoring van oliebollen aan te bieden.

DeegverDelers van veMag vanaf € 49.000,• nauwkeurig in gewicht, • zonDer olieverbruik,

Wat ons aanspreekt aan deze week is dat je oprecht een keer de tijd en middelen vrijmaakt om iets te doen voor de lokale medemens die het moeilijker heeft dan ons. Een oliebol lijkt een klein gebaar, maar we hebben gemerkt dat we er heel veel mee hebben kunnen losmaken. De hoeveelheid goodwill en positieve reacties die we hebben mogen ontvangen waren overweldigend. Dit kwam mede doordat lokale én regionale media zoals Tv, radio en kranten aandacht hebben besteed aan de sponsoring.’ ACTIE-INHOUD

De week van De Echte Oliebol is een sponsoractie waarbij de bakkers gratis oliebollen ter beschikking stellen aan de lokale afdeling van de Zonnebloem. Joep Gommans zorgt voor het initiële contact, de Pr en de promotiematerialen. De afdeling van de Zonnebloem zorgt zelf voor de verdeling, de huis aan huis verspreiding en de promotie naar de gasten en vrijwilligers. ‘Een mooie samenwerking waaraan we ook dit jaar weer heel graag deelnemen!’ De week van De Echte Oliebol is dit jaar van 13 tot 18 november. Aan bakkers die willen deelnemen is het advies om zich zo spoedig mogelijk in te schrijven. De lokale Zonnebloem kan dan beter rekening houden met deze activiteit in hun planning. De kosten voor deelname bedragen € 250,-. Hiervoor wordt de sponsoring voor maximaal 2 afdelingen georganiseerd en ontvangt de bakker een promotiepakket. Extra afdelingen kunnen worden ingeschreven voor € 50,- per afdeling die als vergoeding dient voor extra promotiematerialen en organisatie. Inschrijven kan via de website www.deechteoliebol.nl

tel uit uw winst !!!

TE KOOP:

De revolutie in de traditie... DIJKO OVEN In nieuwstaat. Cap. 8 platen 60x80cm. Incl. droogkast voor 6 platen 60x80cm. Evt. incl. stoomvoorziening. Meer maten op Ackersdijk.nl

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700 Ackersdijk is een bedrijf van Jos Hogervorst.

WIJ ZOEKEN BROODBAKKERS

Ontdek onze nieuwe vormverdeler in werking

WIJ ZOEKEN BANKETBAKKERS

#7B42 23-26/09

Besmette eieren in de bakkerijketen

inGeZonden

Vakantie-inspiratie Hoewel het niet mijn gewoonte is om tijdens vakanties alle (banket)bakkerswinkels af te stropen, kan ik toch ook de verleiding niet weerstaan als ik een winkel tegenkom die er goed en druk uitziet, om toch ook maar eens even binnen te gaan kijken. Deze zomer overkwam me dat in Gagnes sur Mer, een wat minder bekende plaats aan de Côte d’Azur. Enigszins verscholen maar wel aan een doorgaande route naar de kust, werd onze aandacht steeds getrokken door een opvallend brede pui van een druk beklante winkel. Dan word je vanzelf naar binnen getrokken en niet teleurgesteld door de overdadige presentatie van boulangerie, patisserie, ijs en chocolade. Alle producten zien er geweldig goed en vooral vers uit. De glans op de chocolade is ook bij de zomerse omstandigheden perfect, de taarten zijn prachtig

en het niet al te brede gebakjesassortiment is toch heel divers. Het bedrijf, Maison Bour heeft een uitvergroot en mooi vormgegeven logo van de initialen ‘PB’ en dat is op de achterwand in de winkel opvallend en in patisseriestijl vorm gegeven. Mijn aandacht werd ook nu weer getrokken door de royale aanwezigheid van kleine patisserie. Ik ben van mening dat we daar in Nederland nog te weinig aan doen. Inmiddels tot de groep mensen behorend die niet al te veel wil snoepen kan ik hier toch de verleiding niet weerstaan. Onderweg naar onze chambres d’Hôtes waren we wel toe aan een tussendoortje en dus kochten we heerlijk belegde stokbroodjes en gebakjes. En uiteraard, de smaak blijft het langste hangen, waren de producten voor mij aanleiding om deze ervaring met u te delen. Peter de Wit

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) waarschuwt voor het eten en gebruik van eieren van meerdere pluimveebedrijven, vanwege de aanwezigheid van de schadelijke stof fipronil. Fipronil is een anti-luizenmiddel dat niet gebruikt mag worden in pluimveesector. Toch is fipronil in eieren aangetroffen. Hierdoor is onrust ontstaan onder consumenten alsook onder bedrijven die eieren verwerken. NBC informeert bakkerijen in hoeverre dit bakkerijproducten treft - volgens de nu bekende informatie - en welke acties bakkers kunnen ondernemen. NVWA WEBSITE

Het onderzoek van de NVWA bij de mogelijk besmette pluimveebedrijven is nog in volle gang. De NVWA verwachtte eind augustus de analyseresultaten van alle 600 genomen monsters beschikbaar te hebben. Het advies van NBC is daarom, om de berichtgeving op de NVWA website in de gaten te houden. De lijst van coderingen op de NVWA website wordt steeds bijgewerkt, wanneer er nieuwe

onderzoeksresultaten binnen zijn. Belangrijk is dus om de website te volgen. NBC raadt bakkers verder aan de eieren te controleren die op voorraad staan, met de coderingen die gegeven worden op de NVWA site. Belangrijk hierbij is om te weten dat op de plaats waar in de code een X staat, elk cijfer kan staan. Indien met fipronil besmette eieren op voorraad staan, mogen deze niet gebruikt worden. LEVERANCIERS

Leveranciers van eieren en eiproducten zijn verantwoordelijk om hun afnemers te informeren als zij besmette eieren en/of eiproducten hebben uitgeleverd. NBC adviseert bakkerijen dan ook om in contact

te blijven met hun toeleveranciers van eieren en grondstoffen waarin eieren verwerkt zijn. Als blijkt dat men een besmette batch in huis heeft en dat deze reeds gebruikt is, dan moet de betreffend bakkerbij de leverancier nagaan hoe hoog het fipronilgehalte is, en met de receptuur berekenen of er boven de aanvaardbare dagelijkse inname wordt uitgekomen Bij deze risicoanalyse kan het NBC helpen. Eieren die nu geleverd worden, zijn afkomstig van bedrijven die niet zijn geblokkeerd door de NVWA; de kippen en daarmee eieren van die bedrijven zijn niet in aanraking geweest met fipronil en kunnen dus gewoon verwerkt worden. VOLKSGEZONDHEID

Uit een eerste risico inschatting voor bakkerijproducten - uitgevoerd door FNLI in samenwerking met NVB - blijkt dat de besmetting met fipronil in het ei wel heel hoog moet zijn, wil het in verwerkte producten tot problemen leiden. Voor bakkerijproducten lijkt er - met de informatie nu beschikbaar - geen gevaar voor de volksgezondheid te zijn. Mocht in de komende tijd duidelijk worden dat er wel dermate hoge fipronil waarden worden gevonden, dat het bewerkte bakkerijproducten met ei tot een risicogroep maakt, dan bericht het NBC hier over. Bron: NBC

De oplossing van uw probleem zit in ons netwerk! Bakkerij Wereld richt zich op de in-en verkoop van nieuwe en gebruikte bakkerij apparatuur. Wij denken buiten de bekende kaders, zo komen we tot verrassende oplossingen voor uw probleem of vraagstuk! Wat doen wij

■ in- en verkoop van bakkerij apparatuur, zowel nieuw als occasion ■ import van nieuwe apparatuur ■ export machines, ambacht/industrieel ■ verkopen van uw apparatuur op provisiebasis ■ bedrijfsontruiming tot aan bezemschoon opleveren ■ zoekopdrachten m.b.t. bakkerij apparatuur ■ wij geven u eerlijk advies

Waarom kennismaken met Bakkerij Wereld

De oplossing van uw probleem bevind zich in ons Europese netwerk. We werken kleinschalig en onafhankelijk, en kunnen daardoor snel handelen. Wij zorgen voor aanbod met nette prijzen, omdat het met centen verdiend moet worden! Volg onze Facebook-pagina “Bakkerij Wereld”. Hier vind u dagelijkse activiteiten, nieuws, vraag en aanbod etc. Binnenkort komt ook de nieuwe website online: www.bakkerijwereld.com. Daarnaast bent u natuurlijk ook gewoon welkom in Ede voor een gesprek en bezichtiging onder het genot van een kop kofﬁe. Geen tijd? Dan komen we naar u toe. Bel voor meer informatie: Jan van Snippenberg : 06 - 409 968 49 Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Bakkerij Wereld | G a l v a n i s t r a a t 3 0 | 6 7 1 0 AE t e Ed e bakkerijapparatu u r @g m a i l . c o m | 0 6 - 4 0 9 9 6 8 4 9

n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

SPELTEMBER actie bij Ireks

Column

Bij de (derivaten)neus genomen! Na de Derivatencommissie is er nu de Geschillencommissie. WAAROM?

Omdat de Derivatencommissie ook ‘bij de neus is genomen door de banken’. Gaandeweg is de Derivatencommissie duidelijk geworden dat er een ‘groot lek’ zit in het zeer uitgebreide Uniform Herstelkader Rentederivaten (UHR). Dit lek heet ‘in aanmerking komende leningen’. Een zeer belangrijke term, want deze duidt wélke Euriborleningen daadwerkelijk en concreet betrokken zijn bij het advies/verkoop van rentederivaten door de bank aan de klant. Op het moment van het advies c.q. de verkoop moest de bank exact duidelijk maken welke huidige én toekomstige Euriborleningen gekoppeld zouden (gaan) worden aan de geadviseerde en verkochte rentederivaten. Voor de financiële compensatie onder het UHR raakt dit de ‘overhedge’ en ‘renteopslag’, twee financieel zeer belangrijke onderdelen. BIJ DE NEUS GENOMEN?

Ja, bij de neus genomen. Banken

hebben in 2014-2015 hun eigen derivatendossiers mogen beoordelen, dit lek geconstateerd en doodgezwegen. Bij (summiere) controle door toezichthouder AFM is toen al geconstateerd dat ABN Amro Bank 80% van haar derivatendossiers inhoudelijk niet op orde had. En ervaringsdeskundigen weten dat dit voor alle betrokken banken geldt.Bij ieder ‘systeem’ geldt dan: ‘garbage in, garbage out’. Het is voor banken derhalve onmogelijk gebleken om het gegeven advies te reconstrueren. Toen….. en dus ook nu. Niet bestaande documenten/verslagen kunnen er immers niet ‘bijgetoverd’ worden. Zélfs niet door banken. Banken wisten en weten dit al lang en hebben alle andere, betrokken partijen (AFM, Dijsselbloem, Derivatencommissie) om de tuin geleid. Klantvertegenwoordigers en Kenniscentrum Rentederivaten wisten dit al vanuit de praktijk, maar vonden op dit onderwerp nauwelijks een luisterend oor. De Derivatencommissie heeft nu een noodverbandje aangelegd, de Geschillencommissie.

Meer een pleister op een gapende wond.

organiseert eindejaarsdemonstratie

Vipam wil haar klanten laten inspireren door Hidde de Brabander en Marijn Coertjens, opdat deze deelnemrs op hun beurt hun klanten weer kunnen verrassen met heerlijke nieuwe creaties. Daarom organiseert Vipam in samenwerking met verschillende partners, waaronder Fruit life, Debic, Dobla, Koppert Cress, Remy Cointreau en Royal Steensma op 4 oktober een eindejaarsdemonstratie gericht op patisserie. Net als voorgaande jaren zal deze demonstratie gehouden worden in het Miele Experience Center in Vianen. TOP PATISSIERS

Op woensdag 4 oktober aanstaande verwelkomen Vipam en haar samenwerkingspartners de belangstellenden vanaf 10.30 uur voor

een inspirerende dag met demonstrateurs Hidde de Brabander en Marijn Coertjens. Hidde is bekend van o.a. 24Kitchen, hij is Patissier geweest bij o.a. De Librije en Parkheuvel. Hij heeft vorig jaar zijn eerste patisserieboek uit gegeven en runt zijn eigen bedrijf Dreams of Magnolia. Marijn is patissier en chocolatier en heeft zijn eigen zaak in het Belgische Gent. Daarvoor was hij werkzaam bij o.a. hotel The Peninsula in Hong Kong en deed hij mee aan verschillende wedstrijden waaronder Coupe du Monde. NEXT LEVEL

Er zal tijdens deze middag een demonstratie van 6 recepten worden gegeven, die ter plaatse gemaakt worden, voor het oog van de bezoekers. Zij kunnen deze creaties tijdens de demonstratie ook

Wanneer er gedurende de maand september een speltproduct in de speciale actieverpakking wordt besteld, dan ontvangen bakkers automatisch 15% extra GRATIS. Let wel! OP=OP.

VOOR DE BÜHNE.

Voor de bühne hebben Dijsselbloem en bankdirecties eerder aangegeven dat getroffen bankklanten ‘ruimhartig’ gecompenseerd zullen worden en bij twijfel de klant het voordeel te geven. Dat zou ‘bij dit lek’ absoluut toegepast moeten gaan worden. Echter, gezien de starre bankhouding, het gebrekkige toezicht van AFM, de onwetendheid in de politiek en de arrogantie van Dijsselbloem heb ik ook daar een hard hoofd in. Frank Wijn

Frank Wijn is oprichter van Heldergeld (2008). Hij heeft zijn sporen ruimschoots verdiend als belangenbehartiger van benadeelde en ambitieuze ondernemers. Als een ondernemer willens en wetens fors is benadeeld door de grootbanken, heb je zijn aandacht en indien gewenst, ook zijn steun. Daarnaast schrijft Frank columns, geeft hij trainingen en treedt hij op voor ondernemersverenigingen. Meer weten? Kijk op www.heldergeld.nl.

V ipam

De oogst is binnen en het spelt wordt gepeld en vermalen voor de lekkerste speltproducten. Met SPELTEMBER®, de maand van deze nieuwe speltoogst kunnen bakkers hun klanten kennis laten maken met de lekkerste speltproducten van de ambachtelijke bakker. Met Ireks producten zijn bakkers verzekerd van zuiver spelt met de hoogste reinheid en kan een eerlijk verhaal over de speltproducten aan de klanten worden verteld en hun interesse worden gewekt.

proeven. Het belooft Patisserie van de ‘next level’ te worden met veel vakinhoudelijk informatie en een mooi naslagwerk van de recepten, bereidingswijze e.d. Voorafgaande aan de demonstraties worden de deelnemers uiteraard getrakteerd op een heerlijke lunch. DEELNAME

De aanvang van de demonstratie is om 11:00 uur en de dag zal eindigen rond 16:30 uur met een netwerkborrel. Kosten per deelnemer zijn € 75.00 en bij voorkeur is er plaats voor max. 2 personen per bedrijf. Er is ruimte voor 120 deelnemers. Het advies van Vipam is om er dus snel bij te zijn want vol=vol! Belangstellenden kunnen zich opgeven bij Vipam of bij een van de andere partners voor dit evenement. Vipam is telefonisch te bereiken op nummer 0345-565670 en per e-mail via info@vipam.nl

De Bakker van nu biedt meer dan alleen Brood! Verras je klanten met een aanvullend assortiment De Markt verandert en de consument is steeds vaker op een zoek naar een totaalbeleving bij het doen van haar boodschappen. Bommels Conserven biedt met haar brede pakket aan delicatessen het antwoord op deze veranderende vraag naar (h)eerlijke producten, gemaakt door kleinschalige producenten, die gaan voor kwaliteit in combinatie met een mooie uitstraling. Voor een kennismaking nodigen we u graag uit in onze showroom in Barendrecht.

Bezoek ook Bommels Conserven op de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten op dinsdag 26 en woensdag 27 september a.s. van 11.00 uur tot 22.00 uur. Bezoek is gratis. BOMMELS CONSERVEN | T 0180–46 52 55 | E info@bommelsconserven.nl | www.bommelsconserven.nl

In de maand SPELTEMBER® kunnen Bakkers zich als SPELT specialist profileren als de bakker van het lekkerste spelt. Ireks biedt namelijk de mogelijkheid om eenvoudig alle speltproducten te promoten.

L ars

van de

V en

Meer informatie over de speltproducten en de SPELTEMBER® actie is op te vragen bij de baktechnisch adviseur of via marketing@ireks.nl

verkoopadviseur

B eko T echniek

Op korte termijn zal Lars van de Ven de commerciële buitendienst van Beko Techniek komen versterken. Hij zal het rayon regio Zuid overnemen van Marc Meuwis, die onlangs besloten heeft buiten de bakkersbranche een eigen bedrijf te starten. Lars van de Ven is 29 jaar en jarenlang werkzaam in de bakkerijbranche. Naast het behalen van de nodige bakkersopleidingen heeft hij jarenlang als allround brood- en banketbakker gewerkt bij diverse bakkerijen in Den Dungen en St. Michielsgestel. Beko Techniek stelt hem in staat zijn commerciële ambitie waar te maken. Met zijn vakinhoudelijke en praktische

techniekkennis, enthousiasme en klantvriendelijke drive is Beko Techniek ervan overtuigd een waardevolle kracht binnengehaald te hebben. Lars van de Ven zal uiterlijk 1 november zijn werkzaamheden bij Beko Techniek starten.

O ogst K ollenberger S pelt

goed dankzij

L imburgse L össgronden Het mooie en droge voorjaar heeft niet voor iedereen voordelen. De agrarische sector maakt zich zorgen over de opbrengsten. Het uitzonderlijk droge weer van het afgelopen voorjaar en begin zomer spelen niet alleen in Nederland een rol. Ook andere werelddelen hebben te kampen met droogte. Hierdoor zou de opbrengst van de graanoogst wel eens lager kunnen uitpakken. Ook op kleine schaal zijn de zorgen groot. De telers van Kollenberger Spelt hebben de groei van hun spelt op de akkers nauwlettend gevolgd. Spelt heeft als kenmerk dat het een sterke soort is die diep wortelt. Spelt wordt ingezaaid voor de winter hierdoor kan de plant zich ontwikkelen voordat de vorst inzet. Dit heeft als voordeel dat de wortels al een eind ontwikkeld zijn als het voorjaar zich aandient. De ontwikkeling van het wortelstelsel past zich aan de vochtigheid van

de grond. Is het lang nat dan zullen de wortels minder diep komen dan als het droog is. In het algemeen is spelt minder veeleisend dan wintertarwe en kan het grotere temperatuur- en neer- slagextremen verdragen. Op slecht gedraineerde bodems gedijt spelt beter dan tarwe. Daarnaast is spelt minder gevoelig voor ziektes en schimmels dan tarwe. De telers hebben direct na de gerst die ze voor de Gulpener telen de spelt geoogst zowel de gerst als de spelt moest 2 tot 3 weken eerder geoogst worden. Gelukkig voor de telers heeft de spelt goed kunnen rijpen en is de regen beperkt geweest tijdens de oogst. De eerste tekenen zijn goed de korrels hebben zich in tegenstelling tot vorig jaar goed ontwikkeld. Op de foto`s is duidelijk een positief verschil te zijn in korrelgrootte t.o.v. vorig jaar.

W oensdag 20

sePtemBer

2017

NBOV Startersdag in Made Op woensdag 20 september 2017 organiseert de NBOV weer een themadag voor startende en pas gestarte ondernemers, ditmaal in het Noord-Brabantse Made, waar o.a. de bakkerij van Barry en Jeroen van der Steen wordt bezocht. Een bedrijf van jonge ondernemers, die hun verhaal vertellen over het opbouwen van een bedrijf, tegenslagen, blijven leren, investeren en het scherp houden van werknemers. Thema is dan ook ‘Leren en Investeren’. De bijeenkomst start in Hotel & Restaurant De Korenbeurs in Made. De dag wordt begeleid door Robert van de Leur, oprichter Van de Leur Banketspecialiteiten (in 2016 overgenomen door Smilde Bakery) en momenteel bestuurslid van de Kredietunie Bakkerij Ondernemers. PROGRAMMA

10.00 - 10.30 uur - Ontvangst in De Korenbeurs, Kerkstraat 13 in Made 10.30 - 12.45 uur - Welkom door Frans Holtkamp, bedrijfsadviseur

r ichard t akkenBerg accountmanager

B eko v erPakkingen Onlangs is Richard Takkenberg aangesteld als accountmanager voor de regio Noordoost Nederland bij Beko Verpakkingen in Veghel. Richard is geen onbekende in de bakkerijsector. Hij heeft als banketbakker bij diverse banketbakkerijen en patisserieën gewerkt en was vanaf 2011 actief als sales manager bij Vipam International in Geldermalsen. Voor Beko Verpakkingen is Richard verantwoordelijk voor het beheer van bestaande en het

NBOV. Robert van de Leur in gesprek met Barry en Jeroen van der Steen Johan Weggeman (NBOV/Kredietunie Bakkerij Ondernemers) over ﬁnancieringsmogelijkheden voor starters Kredietunie in de praktijk: Jacco de Kok (Bakkerij De Kok, Arnemuiden) vertelt over zijn ervaringen 13.00 - 14.00 uur - Lunch in De Korenbeurs (met uiteraard brood van Bakkerij Van der Steen). Tijdens lunch: persoonlijk verhaal van Robert van de Leur (Van de Leur Banketspecialiteiten) 14.00 uur - Vertrek naar Bakkerij Van der Steen, Godfried Schalckenstraat 34, Made voor een rondleiding in het bedrijf 15.00 uur - Afronding Startersdag met hapje en drankje in De Korenbeurs 16.00 uur - Einde programma Parkeren is mogelijk bij Hotel & Restaurant De Korenbeurs. Bakkerij Van der Steen ligt op loopafstand van het hotel-restaurant. Aanmelden kan rechtstreeks via www.nbov.nl/startersdag

aantrekken van nieuwe relaties in de bakkerijsector voor de regio NoordoostNederland. Richard heeft zowel de klassieke bakkerij met winkel als de grote bakkerijbedrijven met meerdere vestigingen in zijn portefeuille. Beko Verpakkingen is ervan overtuigd met Richard nog meer kwaliteit te kunnen bieden op het gebied van advisering in en verkoop van verpakkingen.

B eko o mzet B arometer

Helma Elemans (manager Ledenzaken & Communicatie Beko): ‘We hebben de acties van leveranciers in kaart gebracht. Bakkers die de beurs bezoeken kunnen forse (inkoop) voordelen behalen en worden geïnspireerd door demonstraties, met nieuwe producten en concepten. In september sturen we per post een mailing met alle relevante informatie, zodat bezoekers zich kunnen voorbereiden en vooraf kunnen bepalen welke stands zij willen bezoeken en van welke acties zij gebruik willen maken. Daarnaast ontvangen onze klanten vanaf nu met enige regelmaat digitale nieuwsbrieven met daarin informatie over wat er te zien en te beleven

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 0413-316800 en per e-mail via info@beko-cooperatie.nl. Ook op de website www.beko-cooperatie.nl is de nodige informatie te vinden.

helFt

2017:

Een analyse van de Beko Omzet Barometer over het eerste half jaar van 2017 laat zien dat het aantal kassabonnen voor het eerst sinds jaren weer is toegenomen. Senior Bedrijfsadviseur Chiel van den Hout legt uit hoe de verschillen ten opzichte van vorig jaar zijn ontstaan: ‘De afzonderlijke kwartaalcijfers worden sterk beïnvloed door Pasen. Vorig jaar viel dat in het eerste kwartaal, dit jaar in het 2e. Er was over het 1e halfjaar sprake van een omzetplus van 1,4%. Voornamelijk door een hogere besteding. Het aantal kassabonnen nam voor het eerst sinds jaren iets toe.’ Van den Hout: ‘Uit de grafieken blijkt dat met name tijdens feestdagen de consument de weg naar de bakkerswinkel weet te vinden. Het omzetverloop is door de schommelingen in het aantal kassabonnen enorm grillig. Deze grilligheid hebben we nog niet eerder zo sterk gezien. De omzetontwikkeling stemt tevreden maar de uitdagingen worden niet minder.’

BAKKERIJMONITOR

Ook de BakkerijMonitor rapporteert een licht stijgende omzet. Dit komt doordat er iets meer aankopen zijn gedaan en doordat het gemiddeld bestede bedrag per aankoop licht is gestegen. Het aantal verkochte artikelen nam namelijk iets af. Friso Berghuis van de BakkerijMonitor vat het kort en bondig samen: ‘Meer klanten, minder artikelen en een hogere besteding’. Wel laat de BakkerijMonitor verschillen tussen de diverse productgroepen zien: zo staat de

omzet in grootbrood bijvoorbeeld licht onder druk, terwijl de omzet in kleinbrood juist groeit. Het aantal klanten dat grootbrood koopt is namelijk dalend en het aantal klanten dat kleinbrood koopt groeit juist. Opvallend genoeg is dat het aantal artikelen dat men koopt bij grootbrood juist weer groeiend en bij kleinbrood dalend. Meer informatie over de BakkerijMonitor is te vinden op https://www.facebook.com/ bakkerijmonitor.bricc

Eindejaarsdemonstratie voor patissier en chocolatier Voor de 4e keer georganiseerd door Vipam De eindejaarsdemonstratie voor chocolatiers en patissiers, met deze keer Hidde de Brabander en Marijn Coertjens wordt gehouden op 4 oktober bij Miele in Vianen. Vipam en haar partners Cointreau gastronomie, Dobla, Fruitlife, Debic, Koppert Cress en Royal Steensma organiseren de eindejaarsdemonstratie voor chocolatier en patissier.

Komt u ook?

Richard Takkenberg is telefonisch bereikbaar op nummer 06-10300471.

is tijdens de Beko Najaarsdagen. Een sneak preview: Chocolade Compleet krijgt een apart podium, onze eigen Michel Schröder demonstreert er samen met een Italiaanse bakker en Peter Bienefelt maakt letterlijk en figuurlijk werk van stollen.’ Een belangrijk en ieder jaar terugkomend onderdeel van de Beko Najaarsdagen zijn de speculaaskeuringen. Elemans vertelt: ‘Elk jaar worden er tussen de 350 en 400 speculaasproducten beoordeeld. De vak- en consumentenjury’s zien het niveau van de ingezonden speculaasproducten veelal beter worden. Het doel van Beko is bakkers bewust maken van de kwaliteit van hun speculaas. Onze keuringen en de wedstrijd hebben tot gevolg dat de speculaasverkoop bij ambachtelijke bakkers elk jaar opnieuw een boost krijgt, en daar is het ons vooral om te doen: het ambacht meer op de kaart zetten!’

B akkerij m onitor 1 e

Aantal aankopen stijgt licht

meld u aan via info@vipam.nl Hi dde de Brabander

Helma Elemans blikt vooruit op de Beko Najaarsdagen 2017 Maandag 25 en dinsdag 26 september staan de Beko Najaarsdagen weer op de agenda. Beide dagen is deze vakbeurs, die ook dit jaar gehouden wordt bij NBCongrescentrum in Nieuwegein, voor bezoekers geopend van 11.00 tot 18.00 uur. Er komen bijna 90 stands met bakkerijleveranciers, de Beko bedrijven en een aantal dienstverleners.

Mar i jn Coertjens

vol = vol

...ruim 70 nieuwe producten vraag het magazine aan via info@vipam.nl of bekijk online via www.vipam.nl

Nieuw VipMagazine Met trots presenteren we het nieuwe VipMagazine Najaar 2017; Herfst, Sinterklaas, Kerst en Winter in een prachtig overzicht.

Untitled-1.indd 1

Poppenbouwing 26a 4191NZ Geldermalsen tel. 0345 56 56 70 info@vipam.nl www.vipam.nl

29-08-17 16:37

Vertrouw op ons, net als zij. Bosch Nederland koos de 100% elektrische Nissan e-NV200.

Waarom Bosch koos voor de 100% elektrische Nissan e-NV200? Omdat hij niet alleen milieu- maar ook budgetvriendelijk is. Naast de 4% bijtelling bespaart u flink op verbruik en onderhoud. En qua laadvermogen zit hij bij de top in zijn klasse. Maak kennis met de best verkochte elektrische bestelwagen van Europa en boek hem nu twee dagen op proef. Maak een afspraak op nissan.nl/48uproefrit.

DE 100% ELEKTRISCHE NISSAN e-NV200. UW DUURZAME VISITEKAARTJE.

48 uur

TEST DE NISSAN e-NV200 48 uur, BOEK HEM VIA NISSAN.NL/48UPROEFRIT

4% bijtelling

Overeenkomstig 715/2007.EG. Gecombineerd verbruik e-NV200 16,5kWh/100km

(1) 5 jaar/100.000 km (wat het eerst wordt bereikt) fabrieksgarantie op EV-systeemonderdelen, 3 jaar/100.000 km voor de rest van het voertuig. Onbeperkt aantal kilometers voor garanties op het spuitwerk, originele onderdelen en accessoires, pechhulp onderweg en perforatie agv corrosie. Zie voor meer informatie nissan.nl/env200.

NISSAN e-NV200

08NIS17058_Ad_eNV200-BOSCH_400x265.indd 1

0 G/KM

0 L/100 KM - TIJDENS HET RIJDEN

16/08/2017 17:30

| 11

M arvu

levert bij

V an R ooij

een nieuwe , geautomatiseerde inrichting op

Intern transport onmisbare schakel in het productieproces Technologische ontwikkelingen volgen elkaar in ras tempo op. Handmatige processen worden meer en meer vervangen door volautomatische oplossingen. Marc Vulders, directeur van Marvu foodprocessing Equipment, gespecialiseerd in interne transportsystemen in de voedselverwerkende industrie, benadrukt dat de overgang naar een geautomatiseerd proces valt of staat met een goede afstemming van machines op de interne transportsystemen. Onlangs leverde Marvu bij Banketfabriek gebroeders Van Rooij BV een nieuwe, geautomatiseerde inrichting op. Voor de uitbreiding van de productiecapaciteit werd geïnves-

teerd in een nieuwe bandoven. De nieuwe aanwinst noodzaakte Van Rooij de interne logistiek kritisch onder de loep te nemen. Samen met Marvu werd de complete lay-out van de productielijn geanalyseerd. Van Rooij investeerde in een geautomatiseerd traject; de handmatige handling, welke een vaste continue rusttijd van deegproducten in de weg stond, werd vervangen door een geautomatiseerd systeem; door middel van een schietband is de aanvoer van de bladerdeegproducten verbreed van 600 mm naar 1500 mm en het transport werd voorzien van kleine overgangen (Ø 8 mm) om kleine kwetsbare producten (zoals bladerdeeg pasteitjes) feilloos te transporteren.

UITSLUITEN VAN VARIABELEN

Van Rooij vervolgt: ‘Het voordeel van de investering is niet in cijfers uit te drukken maar de kunst van een storingsvrije of -arme productie is, het beperken of uitsluiten van variabelen. Storingen zijn variabelen die door onze recente investering tot een minimum zijn beperkt Onze ervaring met Marvu is bijzonder goed. De medewerkers van Marvu spreken onze taal, zijn deskundig en staan garant voor een goede followup van de gemaakte afspraken. De realisatie van de installatie verliep daarbij volgens afspraak waarbij ook onze eisen m.b.t. voedselveiligheid werden nageleefd. VERHOOGT DE EFFICIENCY

Op advies van Marvu is de routing binnen de productielocatie geoptimaliseerd. Om ruimte op de werkvloer te besparen is het interne transportsysteem voor de oven op een bordes geïnstalleerd. Op deze manier is de werkvloer beschikbaar voor andere doeleinden. Na de oven is het nieuwe transport aangesloten op de bestaande productielijn, die naar de inpakafdeling leidt. Met het opleveren van het totale project is Banketfabriek Van Rooij verzekerd van zowel een verhoogde capaciteit als van een efficiënte werkwijze waarmee de continuïteit gewaarborgd is.

NBOV

schakelt

A utoriteit C onsument

M arkt

Ambachtelijke bakkers zijn klaar met de hoge pintarieven Ambachtelijke bakkers betalen meer dan het dubbele tarief voor een pintransactie ten opzichte van de grote retailers. Het grote prijsverschil is op geen enkele manier verklaarbaar, zo vindt de NBOV. Het is de NBOV al langer een doorn in het oog. Daarom beraden de bakkers zich na de zomervakantie op vervolgstappen. Regelmatig krijgt de NBOV vragen van leden over de hoogte van pintarieven. Hiervoor heeft de ondernemersvereniging al vaak tevergeefs aandacht gevraagd bij o.a. Detailhandel Nederland en de Stichting Bevorderen Efficiënt Betalen. Onlangs heeft de NBOV daarom de Autoriteit Consument en Markt (ACM, opvolger van de NMa) ingeschakeld. Tijdens het gesprek met hen bleek dat bakkers niet de enigen

zijn die dit onderwerp op de agenda willen plaatsen, zo meldt de NBOV. Het onderwerp speelt alleen bij winkeliers met veel relatief lage aankoopbedragen, zoals de ambachtelijke bakker. ‘Een Tweede Kamerlid heeft ooit laten weten het onderwerp interessant te vinden, maar te klein om zich ervoor in te zetten. Geen bevredigend antwoord voor de ambachtelijke bakker’, aldus de NBOV. Wanneer een klant bij de bakker één koek koopt van € 1,- kost deze ene pintransactie 5,5 eurocent en dus 5,5% van de omzet! De NBOV is van mening dat de markt van pintransacties ongelijk is, niet werkt en te ondoorzichtig is. Winkeliers bij wie het gemiddelde transactiebedrag laag ligt, betalen volgens hen veel te veel voor die transactie. In België daarentegen betalen de winkeliers 2 eurocent voor bedragen onder de € 5,-. Bakkers willen dat er zoveel mogelijk wordt gepind bij hun in hun winkels. De veiligheid van medewerkers en ondernemer moet altijd voorop staan. Maar de NBOV krijgt het grote prijsverschil niet langer aan de ambachtelijke bakkers uitgelegd.

J.S. Polak nu ook op Facebook J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij is nu ook te vinden op Facebook. Op deze pagina zijn in de toekomst inspirerende recepturen en foto’s te vinden van de lekkerste producten. Ook zal Polak voortaan via Facebook melden aan welke beurzen en

Onze machines vereisen eenvoudig onderhoud en worden gepast uitgedaagd. Stilstand door storing verstoord onze planning en om onze planning te borgen hebben wij voor ons laatste project opnieuw voor Marvu gekozen. De machines zijn van een zeer degelijke kwaliteit en in balans met de hoogte van de investering. Niet onbelangrijk is de vermelding dat de investering binnen ons budget paste.’

evenementen zij zullen deelnemen. Verder is het mogelijk om via deze pagina een afspraak te maken met een van hun ‘smaakadviseurs’. De Facebookpagina is te bereiken via www.facebook.com/JSPolak

Frank van Rooij, directeur banketfabriek Van Rooij BV: ‘Op advies van een collega-bedrijf uit de voedingsmiddelenbranche hebben wij voor het eerst in 2002 contact met Marvu opgenomen. Dit vanwege onze plannen voor het vervangen van een complete productielijn in 2003. In dat jaar heeft Marvu alle transportbanden waaronder ook de Intralox banden geleverd. De nazorg voor dat project maar ook in de jaren daarna is ons opgevallen. Op basis van die positieve ervaring hebben wij besloten om voor de recent gerealiseerde investering ook Marvu als partner in te zetten. Een kracht van ons bedrijf is haar flexibiliteit.

WIJ ZOEKEN BROODBAKKERS

WIJ ZOEKEN BANKETBAKKERS

ONZE INSPANNING, UW VERHAAL Stichting Ambachtelijke Bakkerij doet er alles aan om u als ambachtelijke bakker te helpen uw verhaal te vertellen en verder uit te dragen naar uw consumenten. Wat wij daarvoor doen? Wij verzorgen: ◆ vier keer per jaar komt het magazine Bakwerk uit dat is voorzien van uw logo en u kunt uitdelen aan uw klanten.

Maak er gebruik van! Kijk eens op onze website (www.ambachtelijkebakkerij.nu) voor alle mogelijkheden. Bent u uw inloggegevens kwijt? Heeft u vragen ◆ artikelen uit Bakwerk zijn ook digitaal of opmerkingen? Neem dan contact te verspreiden via uw website of op met Sandra Pluim, coördinator van social media. de Stichting Ambachtelijke Bakkerij: ◆ een database vol rechtenvrije foto’s die u tel. 088 – 666 9 333 of voor uw eigen promotie kunt gebruiken. info@ambachtelijkebakkerij.nu. Net als ◆ ruim 180 interessante weetjes over uw klant horen wij heel graag van u! brood en banket om door te geven aan uw klanten via social media of gewoon in de winkel. ◆ En nog veel meer!

Een goed verhaal

12 |

Historische bakkerij Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl , of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het â&#x20AC;&#x2DC;verhaalâ&#x20AC;&#x2122; of de betekenis erachter.

| 13

14 |

a anhoudende

c onsenza

autonome groei vereist eXtra Productielocatie

Forse uitbreiding bij Wolf ButterBack

vers concePt voor de Bakkerij

Vanuit de markt komt er steeds meer vraag naar glutenvrij vers brood. Glutenvrije consumenten willen net als reguliere consumenten graag genieten van een vers brood in plaats van een houdbaar of diepvries brood.

In 1992 verliet de eerste croissant van Wolf ButterBack de band en sindsdien heeft het bedrijf door kwaliteit, passie voor bakkershandwerk, innovatie en hoge servicekwaliteit zich een sterke marktpositie kunnen verwerven. De productie die ooit begon in een garage is ondertussen uitgegroeid tot een Europese onderneming met meer dan vijfhonderd medewerkers, met twee fabrieken waarin elke dag zo’n twintig ton echte boter wordt verwerkt. De aanhoudende groei zorgt ervoor dat zowel de logistieke- als de productiecapaciteit uitgebreid moeten worden. Daarom wordt er hard gewerkt aan een derde fabriek met een oppervlakte van 18.000 m2 en een tweede hoogbouwmagazijn met 8.700 palletplaatsen, die begin 2018 in gebruiken zullen worden genomen. Er is rond de 50 miljoen euro vrijgemaakt voor de investering in Fürth. Hoewel er veel is veranderd, is de kwaliteit in de afgelopen 25 jaar ongewijzigd hoog gebleven. Voor

Consenza vindt dat een bakkerij de ideale plaats zou moeten zijn om een ambachtelijk glutenvrij vers brood te kunnen kopen. Zij leveren elke week hun broden en broodjes aan lokale bakkerijen om op die manier lekker glutenvrij brood aan de glutenvrije consument aan te kunnen bieden. Consenza biedt een groot vers ambachtelijk glutenvrij brood assortiment aan. Het assortiment varieert van wit en haver tot meerzaden, van kleine baguettes tot rustieke vloerbroden.

het bladerdeeg wordt uitsluitend echte boter gebruikt. Zoals gebruikelijk is bij traditioneel bakkershandwerk, rust het deeg tot acht uur, zodat de smaakstoffen zich goed kunnen ontwikkelen en de deegwaren na het bakken lang vers blijven. De vullingen worden hoofdzakelijk volgens eigen receptuur geproduceerd. De kwaliteits-

visie wordt onder andere door de jaarlijkse IFS (International Food Standard)-certificering met het predicaat ‘higher level’ bekrachtigd. Daarnaast is Wolf Butterback sinds 2016 gecertificeerd overeenkomstig de British Retail Consortium (BRC), de in Groot-Brittannië grootschalige tegenhanger van IFS voor de levensmiddelendetailhandel.

OP DIT MOMENT HEBBEN WE IN DE VERKOOP TE KOOP Goed ingerichte Brood banketbakkerij te Nuland. Deze bakkerij is zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen. Het geheel verkeert in goede staat van onderhoud en leent zich uitstekend om huidige omzet naar hoger niveau te tillen. Bel of mail ons voor aanvullende informatie.

amBachtelijk glutenvrij

TE KOOP Broodbanketbakkerij gelegen aan doorgaande weg in mooie plaats te Noord Brabant. Deze bakkerij is te koop ivm gezondheid huidige eigenaar en verkeert in goede staat van onderhoud. Hier wordt een goed rendement gerealiseerd. Bel gerust voor aanvullende informatie.

TER OVERNAME

TERTE OVERNAME KOOP

Broodbanketbakkerij gelegen aan drukke doorgaande weg met ruime parkeervoorzieningen in de regio van Doetinchem. Hier is een goed onderhouden bovenwoning bij aanwezig. In de bakkerij wordt een zeer goed rendement behaalt. zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen. Bel voor aanvullende informatie.

Brood-banketbakkerij gelegen aan winkelgalerij alsmede sterke medewinkeliers in directe nabijheid. Te Apeldoorn, hier is eventueel een naast gelegen woning bij aanwezig in deze bakkerij wordt een aanvaardbaar rendement gerealiseerd. Inventaris is niet nieuw maar functioneert naar behoren. Bel ons gerust voor aanvullende informatie. ZEER GESCHIKT VOOR STARTENDE BAKKER MET PARTNER

U overweegt over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek. Wegens recente verkopen in het gehele land in opdracht te koop en/of te huur gevraagd BAKKERIJEN in het gehele land. Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Consenza is één van de grootste Nederlandse glutenvrije merken. Gluten in tarwe, gerst en rogge zijn door het lichaam soms moeilijk af te breken. Een steeds grotere groep van consumenten heeft daarom baat bij een glutenvrij dieet. Consenza streeft ernaar om iedereen glutenvrij te kunnen laten genieten.

Naast een uitgebreid assortiment van houdbare en diepvries producten ontbraken de verse producten nog. Consenza voert nu een nieuwe lijn in hun assortiment met verse broden onder de naam: Consenza Bakery. Dit assortiment is met veel zorg samengesteld. De vloerbroden, baguettes en stokbroden variërend van wit en haver tot meerzaden zijn allemaal verpakt in ovenfolie. Dit zorgt ervoor dat de broden veilig, zonder kans op contaminatie afgebakken kunnen worden in elke oven. Daarnaast kunnen de broden hierdoor ook veilig in de bakkerij verkocht worden.

Minerale oliën en het bepalen van MOSH/MOAH De borging van de voedselveiligheid van levensmiddelen in bedrukte kartonnen verpakkingen is de laatste tijd een hot issue. Verpakkingen voor de bakkerijsector zijn veelal vervaardigd uit gerecycled karton, waardoor de drukinkt, op basis van minerale oliën, direct in aanraking kan komen met de levensmiddelen door migratie uit de verpakking. Denk hierbij aan gebaksdozen, inschuifkartonnen en zakjes. Onderzoek heeft aangetoond dat deze minerale oliën schadelijk zijn voor de volksgezondheid. Er wordt gesproken van MOSH,

Mineral Oil Saturated Hydrocarbons en MOAH, Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons. Vele Retailers hebben al actie genomen door eisen te stellen aan de verpakkingen van hun leveranciers. Eurofins Food Testing Netherlands is de partij die kan adviseren hoe deze verontreiniging met minerale oliën gemeten moet worden en of die hoeveelheden dan ook schadelijk zijn voor de volksgezondheid. Eurofins biedt hiertoe analyses aan voor de bepaling van MOSH en MOAH. Mail voor meer informatie: sales-food-nl@euroﬁns.com

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

| 15

Algist Bruggeman maakt 1kg blokgist deelbaar Begin augustus zijn de bekende 1kg blokgisten van Algist Bruggeman met een nieuwe toepassing geleverd. Door middel van gebruik van snijdraad tijdens de productie, wordt de blokgist in 2x500g voorgesneden. Hierdoor kan de bakker de 1kg blokgist bij gebruik handmatig en eenvoudig in 2 gelijke stukken verdelen. Bij het ontwikkelen van de nieuwe toepassing is maximaal rekening gehouden met het gebruiksgemak. Met deze nieuwe mogelijkheid wil Algist het gebruik van 1kg blokgist voor de bakker vereenvoudigen. Deze toepassing geldt voor de Bruggeman+ 10x1kg verpakkingen en de Freeze Tolerant (FT) gist 10x1kg en 3x1kg verpakkingen.

Zeelandia BestelApp verbeterd De Zeelandia BestelApp is alweer vier maanden live. Veel klanten hebben het gemak van bestellen via de BestelApp inmiddels ervaren. Maar omdat het volgens Zeelandia altijd beter kan, is er een update uitgebracht en is de BestelApp nog praktischer geworden.

Op de verpakking komt een pictogram dat aangeeft hoe de bakker zijn blokgist kan halveren. Door de blokgist in de lengterichting vast te houden en uit elkaar te trekken, breekt deze automatisch in twee gelijke stukken van 500g. De eerste nieuwe voorgesneden blokgisten zijn vanaf begin augustus 2017 uitgeleverd.

De volgorde van ‘Mijn Assortiment’ komt nu overeen met de volgorde in de webshop. Gebruikers die de volgorde willen wijzigen, kunnen dat nu doen via de webshop. Later is het ook mogelijk via de BestelApp. De BestelApp onthoudt waar men gebleven is na het zoeken via de zoekfunctie. Zo hoeft niet weer het hele assortiment door gescrold te worden. Een artikel dat (tijdelijk) niet leverbaar is verwijderen uit ‘Mijn Assortiment’ is nu heel eenvoudig. Door op het artikel te tikken en vervolgens op ‘Archiveren’. Zeelandia blijft zoeken naar manieren om de BestelApp te verbeteren. Gouden tips zijn daarom welkom per mail via info@zeelandia.nl Op www.zeelandia.nl/bep is alles te lezen over de BestelApp en

Marsepein workshops bij Hela Thissen Hela Thissen presenteert wederom haar marsepeinworkshops met Lubeca marsepein. Het zullen originele, creatieve, inspirerende, en gezellige workshops worden, waarbij de efficiëntie zeker niet uit het oog zal worden verloren. Al een aantal jaren organiseert Hela Thissen BV, in samenwerking met Beko Groothandel, een ROC en andere opleidingscentra, haar marsepeinworkshops. Tijdens deze workshops worden de deelnemers begeleid en ondersteund in het vervaardigen van ambachtelijke, actuele marsepeinfiguren en, desgewenst, verrassende snijfiguren. Ook dit jaar is er weer een aantal nieuwe thema’s en vormen. Aan het einde van deze dag is de eigen originele marsepein productie voor het jaar 2017 gereed. ROC leerlingen, of leerlingen van andere opleidingscentra zullen in het kader van hun opleiding meewerken aan de marsepeinproductie van de deelnemers. Tevens zorgt het bakkerijteam van Hela Thissen voor de nodige ondersteuning. Tijdens deze workshops zullen ook vormen, air-brushes, kleurstoffen, glazuur, cacaoboter

ter beschikking gesteld worden voor de verwerking. De figuren worden vervaardigd met Lubeca Marsepein 1:1,5. Lubeca marsepein is gemaakt van ZuidEuropese amandelen volgens de traditionele warme methode, waarbij Hela Thissen een zeer goede kwaliteit tegen een gunstige prijs belooft.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Michiel van Gorp 06- 55144766 (Zuid-Nederland), Dennis Dirkzwager 06- 21266459 (Midden-West Nederland) of René Geurts 06- 21266458 (Noord-Oost Nederland)

Beleef Landleven

Het thema is ‘Tuinpad van mijn vader’. Een nostalgisch thema waarbij smaak en geur een grote rol spelen. De organisatie van Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje is op 8 september aanwezig om de bezoekers uitleg te geven over het

naar de

1000

artikelen oP

B akkersPedia . nl Bakkerspedia heeft in juli een mijlpaal bereikt: het 500ste kennisartikel is gepubliceerd. Bakkerspedia is de eigentijdse en interactieve databank van de bakkerij waar vaktechnische kennis in de vorm van vraag-en-antwoord-artikelen kan worden gehaald, gebracht en gedeeld. ‘Het is fantastisch dat we in drie maanden tijd zo’n enorme groei hebben kunnen realiseren’, vindt Carla Zwierstra, die als directeur van de Nationale Bakkerij Academie (NBA) de scepter zwaait bij Bakkerspedia. ‘We begonnen met 350 artikelen tijdens de lancering op 28 maart. Dat we de database in zo’n korte tijd zo konden laten groeien, hadden we niet verwacht. Dit is alleen mogelijk dankzij de input van vakgenoten, die met ons meedenken en ons vragen over bepaalde onderwerpen te schrijven.’ Zwierstra wil dan ook iedereen bedanken die hieraan heeft bijgedragen, in welke vorm dan ook. Vanzelfsprekend betekent deze mijlpaal niet dat de invoer van kennisartikelen nu stopt. ‘We zijn continu op zoek naar nieuwe input en naar verdieping voor bestaande artikelen. Bakkerspedia is een databank die met de sector meegroeit. Kennis is altijd in ontwikkeling, dus onze databank ook.’ Met behulp van feedback op de bestaande artikelen en verzoeken om nieuwe artikelen gaat het team achter Bakkerspedia op naar de volgende mijlpaal: 1000 artikelen. Gebruikers die informatie missen in de databank worden uitgenodigd dit kenbaar te maken via de daarvoor bestemde functie op www.bakkerspedia.nl, zodat de kennisbeheerders hierover nieuwe artikelen kunnen schrijven. De digitale databank is toegankelijk voor alle branchegenoten en wordt mede mogelijk gemaakt door het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf. Bakkerspedia is te raadplegen via www.bakkerspedia.nl.

DEELNAME

Hela nodigt belangstellenden uit om zich in te schrijven, door het inschrijfformulier op de site onder te downloaden die te vinden is onder het kopje ‘nieuws’ via de link http://zakelijk.hela. nl/nieuws/ , deze in te vullen en te retourneren. Ook de voorwaarden, data en locaties zijn daar te vinden.

h et l ekkerste B raBantse W orstenBroodje

Op 8, 9 en10 september vindt het evenement ‘Beleef Landleven’ plaats in Arnhem. Het is een evenement voor iedereen die van het buitenleven houdt. In het Nederlands Openluchtmuseum in Arnhem komt Landleven tot leven en zijn er workshops en activiteiten.

daar staan ook links naar de verschillende app stores.

bakkersvak en de Cultuur van het Brabants Worstenbroodje. WORSTENBROODJE

Tien bakkers, die de afgelopen jaren finalist waren in de wedstrijd ‘Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje’ sponsoren worstenbroodjes om het publiek kennis te laten maken met deze Brabantse traditie. Er is een prijsvraag aan verbonden om het publiek uit te dagen actief bezig te zijn. Beleef Landleven is op 8, 9 en 10 september van 10.00 tot 17.00 u. Meer informatie is te vinden op www.landleven.nl/evenementen/beleef-landleven.

Zet uw bakkerij op de kaart

met contactloos betalen

Het bieden van de juiste betaalmogelijkheden draagt bij aan succesvol verkopen. Bied uw klanten de voordelen van contactloos betalen voor een vast bedrag per maand! Ontdek uw mogelijkheden op shop.worldline.nl/betaalpakket

Worldline adv. 155 x 110 mm_Backery next.indd 1

Liever alleen een pinautomaat? Alle onderdelen uit onze betaalpakketten zijn ook apart te verkrijgen. +31 (0)88 765 70 10 sales-netherlands@worldline.com shop.worldline.nl

07-08-17 16:21

16 |

Vernieuwing is vaak meer Rendement! Venmatic: ons huismerk Venmatic, het sterke huismerk van Venema Techniek & Service, staat voor kwaliteit, efficiëntie en een optimaal rendement van uw productielijn. Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

nieuwe Peugeot E E N B E G R I P B I N N E N D E F O O D S EDobla C T O Roverhandigt ! Partner aan Bakkerij Van der Kloet √ 24/7 Service +31 (0) 591 313377

E E N B E G R I P B I N N E N √ DEngineering E FOODSECTOR! √ Maatwerk √ Troubleshooting √ Projectmanagement

Een begrip binnen de R e n d edmseenctto dr oor foo

Diosna, een betrouwbare partner VENMATIC DEEGTRECHTERS EN STERDOSERINGEN & Service voor Venema Techniek Venema Techniek & Service is dealer van Diosna, wij verzorgen al vele jaren de verkoop, het onderhoud en de service voor Diosna. Diosna is sinds 1885 toonaangevend voor, onder andere, de foodsector. Een betrouwbare partner voor ons en een toegevoegde waarde voor u en uw bedrijf. Diosna voldoet uiteraard ruimschoots aan onze hoge kwaliteitseisen. Neem gerust contact op met ons, wij vertellen u graag meer over Diosna en hun diverse producten en diensten voor de foodsector.

Onder de stralende zon heeft Dobla officieel de Peugeot Partner actie afgesloten door de auto over te dragen aan Bakkerij van der Kloet in Franeker. Met deze actie, die startte tijdens Bakkersvak 2017, konden alle bakkers van Nederland kans maken op een compleet uitgeruste Peugeot Partner die ook nog eens werd voorzien van klantspecifieke belettering. In het Rijvaardigheidscentrum Lelystad vond op 8 mei jl. de trekking plaats onder toeziend oog van een notaris. beletteren zodat deze nu een prachVoor het prachtige pand van Van der tig onderdeel is van het bedrijf. Kloet in Franeker werden op donDobla bedankt alle deelnemers van derdag 13 juli de sleutels door René VENMATIC DECOJET de actie en wenst Bakkerij Van der Domstorff van Dobla overhandigd WATERSNIJDERS Kloet veel succes en veilige kilomeaan het team van Van der Kloet. ters met de Peugeot Partner. Dobla heeft de auto geheel in de stijl van Bakkerij Van der Kloet laten

toepassing van techniek

VENMATIC DEEGTRECHTERS EN STERDOSERINGEN

Komt al meer dan 20 jaar voor de bakker

VENMATIC DECOJET WATERSNIJDERS Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

Venema Techniek & Service bv Robert Scottstraat 11 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15 E gj@venematechniek.nl

Rendement door toepassing van techniek

www.venematechniek.nl

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Telefoon +31 (0) 591 313377 | Fax +31 (0) 591 311715 | info@venematechniek.nl

WWW.VENEMATECHNIEK.NL

Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

Bakkersvak Primeur!

Selmi Tuttuno One-Shot: Chocolade en vulling in één. Demonstraties op onze stand

Venema Techniek & Service bv Robert Scottstraat 11 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15 E gj@venematechniek.nl

Het gaat goed met Van der Kloet

www.venematechniek.nl Van der Kloet, De Echte Bakker is een ambachtelijk bakkersbedrijf met zeven winkels en alom bekend in de omgeving van Franeker en Leeuwarden. Een vertrouwd adres voor de lekkerste brood- en banketproducten. Het bedrijf heeft een roerige tijd achter de rug. Na het plotseling overlijden van eigenaar Joop van der Veen in november 2016 hebben alle medewerkers de schouders eronder gezet om het bedrijf en het merk ‘Van der Kloet’ hoog te houden. Dat is gelukt en daarom hebben ze alle vertrou+31 (0)161 45 25 16 info@henkkoenen.nl +31 (0)161 45 25 16 wen in de toekomst. www.henkkoenen.nl info@henkkoenen.nl Tineke Hillebrand was altijd al facebook.com/henkkoenen www.henkkoenen.nl de rechterhand van Joop in het facebook.com/henkkoenen bedrijf en kende de bakkerij en winkels van binnen en buiten. Ze Stand E1005 kijkt met gemengde gevoelens terug op de afgelopen maanden, maar op dit moment overheerst de trots. ‘Ik kreeg altijd al veel vertrouwen van Joop en nu geeft Corrie, Joop zijn vrouw, mij de vrijheid om de bakkerij en de winkels aan te sturen. Dat het een pittige klus was mag duidelijk zijn, maar ik had nooit gedacht dat ik na mijn vijftigste nog zoveel zou leren’ zegt ze lachend. ‘Meteen vanaf november heb ik

www.venematechniek.nl

een grote loyaliteit ervaren van alle medewerkers van Van der Kloet. Iedereen was ervan doordrongen dat we dit mooie bedrijf goed moeten houden en niemand is ervoor weggelopen. Iedereen bleef loyaal en betrokken.’ Meteen is besloten dat er geen overhaaste veranderingen zouden plaatsvinden. Zo is de lekkere hazelnootpunt nog steeds dezelfde hazelnootpunt, de Friese specialiteiten zijn niet veranderd en dezelfde bakkers bakken nog altijd met dezelfde passie de producten. Joop hield zich vooral bezig met de aansturing en stond zelf nauwelijks meer in de bakkerij. Dat hij een stevig team neergezet heeft, blijkt wel uit het feit dat de bedrijfscultuur; loyaal en betrokken, nog altijd fier overeind staat. Met vertrouwen de toekomst in Ook klanten blijven het merk Van der Kloet trouw. Tineke: ‘We willen onze klanten ook bedanken voor hun steun, trouw en vertrouwen. Zij zijn blijven komen en dat gaf en geeft ons de overtuiging om met vertrouwen de toekomst tegemoet te zien en door te gaan met ons streven: het merk Van der Kloet hoog houden.’

| 17

Pilz organiseert voor de tweede keer seminar: Women in de techniek Vanwege het succes van vorig jaar organiseert Pilz voor de twee keer het seminar dat uitsluitend bedoeld is voor vrouwen die werkzaam zijn in de technische sector. Het event vindt plaats op donderdag 21 september a.s. in Vianen waar alleen vrouwen welkom zijn en waar gesproken wordt over de verschillen tussen mannen en vrouwen die werkzaam zijn in de technische sector. Vraagstukken zoals waarom het zo lastig is voor vrouwen aan de top te komen? Hoe doen landen het om ons heen ? Hoe staat het met de Pay Gap worden behandeld. De middag begint om 15.00 uur en duurt tot 19.00 uur en bestaat uit meerdere delen met de volgende spreeksters: DRS. DIANE VAN PUTTEN

Diane is afgestudeerd in de Communicatie Wetenschappen met de specialisatie Marketing Com-

municatie. Ze heeft ervaring op gedaan bij bedrijven in de retail-, automotive- en industriële sector. Als MT-lid heeft ze jarenlang actief gewerkt met mannen en vrouwen op managementposities in het bedrijfsleven. Thema’s die ze gaat behandelen zijn verschillen tussen vrouwen en mannen aan de top.

opleiding tot coach. Zij werkte 10 jaar binnen diverse internationale bedrijven in verkoop- en marketingfuncties en startte in 2015 een eigen bedrijf. Haar passie voor ondernemerschap, gecombineerd met haar ervaring en kennis, is terug te vinden.in haar boeken en in haar promotieonderzoek dat ze in 2015 heeft afgerond op psychologie van ondernemerschap.

Oorzaken. Actualiteiten. Feiten en Wetenschappelijk onderzoek. Een afsluiting met stellingen en ruimte voor discussie. PROF. DR. JOSETTE DIJKHUIZEN

het (vrouwelijk) leiderschap in het bedrijfsleven. Ook gaat Josette in op de bijzondere vrouwen die ze heeft ontmoet in vluchtelingenkampen in het Midden Oosten. Hoe sta je je ‘mannetje’ en hoe kun je de ander krachtig overtuigen? Vragen die Josette met haar talrijke ervaring als hoogleraar, vrouwenvertegenwoordiger, prijzenwinnares en sociaal ondernemer zal presenteren. Het seminar wordt afgesloten met een netwerkmoment onder het genot van een buffet en een drankje. Het seminar is op 21 september a.s., het is gratis en aanmelden kan via http://opleidingen.pilz.nl/women_techniek

In een inspirerende presentatie ‘Vrouwen aan de Top’ neemt ze haar toehoorders mee in de rol van

Josette heeft een Master in Marketing, in Management & Organisatiewetenschappen en een afgeronde

HEIN ECOSTONE2

Najaarscatalogus

20 % ENERGIEBESPARING*

2017

Zuiniger, eﬃciënter en productiever

Geachte heer, mevrouw, Wij nodigen u graag uit voor de Inspirerende HEIN Themadagen

Gezamenlijke passie voor een heerlijk ambacht.

TEMPERATUUR VAN DE ROOKGASSEN*

-51 °C

ONDER DE BAKTEMPERATUUR

2017

-25 %

C: 40% M: 30% Y: 30% K: 75%

PANTONE COATED

425 C

PANTONE UNCOATED

432 U

HTML

56585a

RGB

R: 86 G: 88 B: 90

SIGNING

AVERY 759 DARK GREY

SIGNING VEHICLE

AVERY 759-01 KOMATSU GREY

CMYK

C: 30% M: 0% Y: 100% K: 0%

PANTONE COATED

382 C

PANTONE UNCOATED

389 U

WARMTEUITSTRALING

AANSLUITWAARDE*

Dekom heeft begin deze maand haar nieuwe Najaarscatalogus 2017 over geheel Nederland verspreid. In deze catalogus staan weer de bekende decoraties in chocolade, marsepein, suiker en kunststof voor de herfst en Halloween, Sinterklaas, Kerstmis en Nieuwjaar.

CMYK

-10 %

* BAKTIJD RGB HTML

-5 %

BAKTEMPERATUUR*

Maandag 2017 Maandag 18 18 september september 2017 11.00 17.00uur uur 11.00 -- 17.00 Met Met vriendelijke vriendelijke groet, groet, van Alferink bv bv vanAsselt Asselt & & Alferink Stef Alferink Frans van Huët en Frans van Huët

c7d522 R: 199 G: 213 B: 34

SIGNING

AVERY 714-01 LIME TREE GREEN

SIGNING VEHICLE

AVERY 714-01 LIME TREE GREEN

FONT ONDERTEKST

CALIBRI BOLD

MET EEN EERSTEKLAS BAKRESULTAAT

Zondag 2017 Zondag 17 17 september september 2017 11.00 17.00uur uur (+ (+kinderanimatie) kinderanimatie) 11.00 - 17.00

-10°C

Locatie HEIN Service Boerhaaveweg 36 3401 MN IJsselstein

Aanmelden Vooraf aanmelden is niet nodig. Neem gerust collega’s, familie of vrienden mee. Wij kijken uit naar uw komst. Indien u meer wilt weten kunt u bellen met Stef Alferink (06-53 325 649) of Frans van Huët (06-53 866 933).

VOOR HETZELFDE BAKRESULTAAT

OV E N - & K O E LT E C H N I E K

Daarnaast heeft Dekom het assortiment weer uitgebreid en kunnen klanten ook dit jaar weer profiteren van kortingen en acties in het kader van hun 30 jarig jubileum. Bestellingen kunnen doorgegeven worden per telefoon op nummer 040-2842050, via de website www.dekomart. nl , of door de bijgeleverde bestelformulieren te mailen, te faxen of aan de vertegenwoordiger van de grossier mee te geven. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Dekom op nummer 040-2842050 of per e-mail viaWarmteterugwinningssysteem verkoop@dekomart.nl

DE WARMTE BLIJFT BINNEN Het hoofdbestanddeel van de ECOSTONE2 is het nieuwe, door HEIN ontwikkelde warmteterugwinningssysteem: het nieuwe en baanbrekende, zuiver fysische rookgasterugvoersysteem stelt de massieve stalen buizen en geïsoleerde stenen wanden in staat om aan de rookgassen extra warmte te onttrekken en die tijdelijk in de warmterugwinning op te slaan. De restwarmte wordt niet ongeb-

DE WARMTE BLIJFT BINNEN

ruikt afgevoerd maar blijft waar ze thuishoort: in de oven. Draaiplateau

Kopophanging

Het hoofdbestanddeel van de ECOSTONE2 is het nieuwe, door HEIN

ontwikkelde warmteterugwinningssysteem: HEIN Bakovenbouw Bvba · Kiemstraat, 102 · L-8030 Strassen · Luxembourg · Tel.: (+352) 45 50 55 - 1 · E-mail: info@hein.lu · www.hein.lu het nieuwe en baanbrekende, zuiver fysische rookgasterugvoersysteem WIJ ZOEKEN BROODBAKKERS

stelt de massieve stalen buizen en geïsoleerde stenen wanden in staat

MET HEIN OVENS & KOELTECHNIEKom aan de rookgassen extra warmte te onttrekken en die tijdelijk in de warmterugwinning op te slaan. De restwarmte wordt niet ongebruikt ZIT JE GEBAKKEN! 02.10.15 15:32ze thuishoort: in de oven. afgevoerd maar blijft waar

HEIN2015_ECOSTONE2_A4_NL.indd 1

Warmteterugwinningssysteem

Draaiplateau

Kopophanging

Paul GEENS (Antwerpen, Limburg en Vlaams-Brabant) Tel.: +32 (0)477 - 46 23 69 / Ludovic DEBLAUWE (Oost- en West-Vlaanderen) Tel.: +32 (0)471 - 59 64 50 HEIN Bakovenbouw Bvba · Kiemstraat, 102 · L-8030 Strassen · Luxembourg · Tel.: (+352) 45 50 55 - 1 · E-mail: info@hein.lu · www.hein.lu Noord- en Oost- en West-Nederland Stef Alferink M 06 - 53 32 56 49

WIJ ZOEKEN BANKETBAKKERS

Noord-, Noor rd-, O Oost- en West-Nederland Noord-, Noor dl-feri ,O Oost- en West-Nederland Stef Alferink SSt eff rA Al SM St ef f6A Al Stef Alferink 06 -lferi 53 32 56 49 M 066 - 53 32 56 49

Zuid- en Midden-Nederland Frans van Huët M 06 - 53 86 69 33

Zuid- en Midden-Nederland Zuiden Midden-Nederland Frans van Huët Frans M 06 -van 53 Huët 86 69 33 M 06 - 53 86 69 33

Van Asselt & Alferink B.V.

Beesdseweg 3-5 • 4104 AW Culemborg • Telefoon +31(0)345 - 820 204 • info@vanasseltenalferink.nl • www.vanasseltenalferink.nl

Beesdseweg 3-5 s 4104 104 AW CCulemborg ule lemb m org s Telef Telefoon foo oon n +31( +3 +31(0)345 1(0) 0)34 3455 - 820 204 s info info@vanasseltenalferink.nl s www.vanasseltenalferink.nl Beesdseweg 3-5 s 4104 104 AW CCulemborg ule lemb m org s Telef Telefoon foo oon n +3 +31( +31(0)345 1(0) 0)34 3455 - 820 204 s info info@vanasseltenalferink.nl s www.vanasseltenalferink.nl

*Vergelijkende meting tussen LUXROTOR LR 86-H en ECOSTONE2 86-H

n ajaarscatalogus

Noteer onderstaande onderstaande data Noteer dataininuw uwagenda; agenda

THERMISCH GLAS*

(DOOR TÜV GEMETEN EN BEVESTIGD)

*Vergelijkende meting tussen LUXROTOR LR 86-H en ECOSTONE2 86-H

d ekom

Twee dagen in het teken van trends, grondstoffen, techniek en advies. We bakken voor u. Er zijn heerlijke versnaperingen en u ontmoet mensen met passie voor het ambacht.

18 |

Eerste steen voor bakkerij en winkel Echte Bakker Keurhorst Op woensdag 19 juli jl. is onder grote belangstelling aan de Asselsestraat 44 in Apeldoorn de eerste steen gelegd voor de bouw van de nieuwe bakkerij en winkel van Echte Bakker Keurhorst. De eerste steen werd gelegd door beide dochters, Rosanne en Fleur van de trotse ouders Marina en Hans Keurhorst, eigenaren van Echte Bakker Keurhorst en dochter Noa van Courage Architecten te Apeldoorn. Na een ruime en goede voorbereiding is de bouw van het nieuwe onderkomen van Echte Bakker Keurhorst medio februari gestart. De nieuwe locatie van de bakkerij en winkel bevindt zich schuin aan de overkant op slechts een steenworp afstand van de huidige bakkerij en winkel aan de Asselsestraat 51 te Apeldoorn. Met deze

doen aan een optimale logistiek biedt de inrichting van de bakkerij en het winkelinterieur van Emondt zowel vanuit de winkel als vanaf de straat aan de mensen ruim zicht op de bakkerij en kunnen zij zien hoe de producten gemaakt en gebakken worden. Naast de verkoop via de winkel biedt de nieuwe locatie ook de mogelijkheid voor een ruim terras en de verkoop van belegde broodjes e.d.

nieuwbouw krijgt Apeldoorn op het al jarenlang braakliggend terrein op de hoek Asselsestraat en Roggestraat een modern nieuw winkelpand met bakkerij en daarboven twee appartementen. Het pand krijgt een moderne en door de toepassing van veel glas een open en transparante uitstraling. De glaspui van de bakkerswinkel alleen al heeft

een oppervlak van 14 x 6 meter. Het nieuwe bedrijfspand is ontworpen door Courage architecten. Zij hebben een duidelijke visie en bouwen normaliter alleen met veel glas en staal. Voor de bouw van dit nieuwe bedrijfspand hebben zij voor het eerst in hun bestaan ook steen toegepast. Voor Hans en Marina Keurhorst wordt dit de bouw van hun eerste nieuwe bakkerij en winkel waarmee de eerste steenlegging voor zowel Echte Bakker Keurhorst als Courage architecten een bijzonder moment vormde.

OPEN KARAKTER

Het open en transparante karakter van het nieuwe bedrijfspand met veel raampartijen vormde een behoorlijke uitdaging voor het ontwerp van de lay-out en inrichting van de bakkerij volgens, Geerlof Haaring van Haaring Bakkerijadvies & Taxaties: â&#x20AC;&#x2DC;Je wilt natuurlijk het mooie bakkers-ambacht aan iedereen laten zien, maar er zijn natuurlijk altijd ruimten en zaken die je niet wilt laten zien, omdat die minder interessant zijn voor het publiek.â&#x20AC;&#x2122; Zonder concessies te

Echte Bakker Keurhorst zal de deuren van de nieuwe bakkerij en winkel op 1 november openen.

Geef uw assortiment tijdens de komende herfstperiode een extra impuls. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

Herfst

T 013 - 511 45 45 C

CMY

www.chocolateriealbert.nl

| 19

WHAT’S • NEXT? B RANCHE A GEN DA SEPTEMBER 2017 8-10 sept. Beleef Landleven, Arnhem 12 sept. Beko MOC Groep Utrecht A, Monnickendam 13 sept. Beko MOC Groep Utrecht B, Doorwerth 14 sept. Allergenen Consultancy Training VITAL2 risicobeoordeling allergenen, Nijmegen 19 sept. Beko MOC Groep Noord-Holland B Oudenbosch 20 sept. NBOV Startersdag, Made 20 sept. Beko MOC Groep Zuid B, Empel 20-21 sept. Empack Relatiedagen, Hardenberg 23-26 sept. Südback, Stuttgart 25 en 26 sept. Beko Najaarsdagen, Nieuwegein. 26 en 27 sept. Vakbeurs Foodspecialiteiten, Houten 26 sept Allergenen Consultancy Cursus allergenenmanagement Renswoude 29 en 30 sept. Taart & Trends, Utrecht

OKTOBER 2017 3 okt. Volkoren Experience, Wageningen 3 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland A 7-11 okt Anuga, Keulen 9-11 okt. BBB, Maastricht 10 okt. Gouden Gard, Vianen 10 okt. Allergenen Consultancy Training VITAL2 drempelwaarden Geertruidenberg 11-12 okt Empack & Packaging Innovations 2017, Mechelen (B) 14 okt. Wereldkampioenschappen Skills Abu Dhabi 14 okt. Chocoladefestival, Hattem 18 okt. Beko MOC Groep Beko Noord 19 okt. Allergenen Consultancy Cursus allergenenmanagement Beveren (B) 25 okt. Beko MOC Groep Zuid A, Lemelerveld 27-29 okt. Bakfestival, Maastricht 30 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland A Goes 31 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland B Barneveld

NOVEMBER 2017 2 nov. Allergenen Consultancy Training VITAL2 risicobeoordeling allergenen, Turnhout (B) 6 nov. Beko MOC Groep Utrecht A, Alkmaar 8 nov. BakkersVakWedstrijden, Drachten 9 nov. Beko MOC Groep Utrecht B Hilversum 9 nov. Pilz Congres Master of Safety Nieuwegein 13 nov. Beko MOC Groep Zuid B IJsselsteijn 13 - 18 nov. Week van de Echte Oliebol 14 nov. Desem en Oude granen, Wageningen 15 nov. Beko MOC Groep 3e Kanaal 18-21 nov. Glutenfree Expo Rimini 28 - 30 nov. Fi Europe, Frankfurt

JANUARI 2018 8-11 jan. Horecava, Amsterdam

MAART 2018 4 - 5 maart Bakkersvak, Gorinchem

Hardeman haalt zijn biologische meel nu om de hoek Sinds kort heeft Korenmolen ‘De Twee Gebroeders’ uit Wijk en Aalburg het EKO certificaat in bezit. Bakkerij Hardeman kan nu zijn biologische brood bakken met biologisch meel dat vlak bij huis wordt gemalen. Samen met Be Lojaal (biologische groente en fruit) zijn de dorpsgenoten gaan samenwerken om elkaar te helpen om hun idealen waar te maken . Bijna twintig jaar geleden besloten Gerard en Suus Hardeman om over te schakelen op een 100% biologische bakkerij, omdat ze waren geschrokken van de grondstoffen die ze tot dan toe gebruikten. ‘Soms is het lastig om enkel met biologische producten te werken’, aldus Hardeman, ‘maar je wordt er wel innovatief van. Als een grondstof opeens niet geleverd kan worden, moet je naar andere oplossingen gaan zoeken. Dat is een nadeel van biologisch, maar wel eerlijk.’ Hardeman ging nog verder en behaalde, naast het Skal certificaat (keurmerk voor biologisch) ook nog het EKOKeurmerk. Hiervoor moet een winkel voor minimaal 90% biologisch assortiment aanbieden. De winkel van Hardeman behaalt zelfs 98%. Ondernemingen met EKO-Keurmerk staan voortdurend onder controle. Zo moeten zij onder andere twee verbeterdoelen per jaar voor zichzelf bepalen, zodat de lat steeds hoger komt te liggen. Molenaar Sven Verbeek, die ook op de molen de Hoop in Veen maalt, had al jaren geleden de vraag van Gerard Hardeman gekregen of hij ook biologisch meel kon maken. ‘Ik was hier toen nog niet mee bezig, maar de vraag bleef me bezighouden’, aldus Verbeek. ‘Molenstichting Land van Heusden en Altena is eigenaar van de Korenmolen de Twee Gebroeders aan de Maasdijk in Wijk en Aalburg. De molen draaide weinig en had eigenlijk geen enkele functie meer. Zij hebben me alle ruimte gegeven om weer iets met hun molen te doen. Ik was met de Skal certificering bezig, toen Hardeman een rondleiding gaf aan de inspecteur van de EKO winkelcertificering, waarbij ze een kijkje kwamen nemen bij Be Lojaal en de molen. Ik hoorde van hem zo’n mooi verhaal,

dat ik de EKO er maar meteen achteraan heb gedaan.’. Nadat het Skal certificaat binnen was kon Verbeek biologische granen gaan inkopen om te malen. Hiermee was de historische relatie tussen de molen en de bakkerij weer terug. LOKAAL FRUIT

Leo van der Vlugt van Be Lojaal kweekt groenten en fruit zonder gebruik te maken van kunstmest of chemische of schadelijke gewasbeschermingsmiddelen. In de winkel

van Hardeman liggen ook groenten en fruit van Be Lojaal en Hardeman verwerkt deze producten ook in zijn brood en banket. Zo bevat een speciaal brood gefermenteerde aardappelen en heeft Van der Vlugt, op verzoek van Hardeman, het oude en zeldzame appelras Bellefleur weten te enten. Over zo’n drie jaar kunnen hier naar verwachting de eerste appels van worden geoogst. Hardeman wil deze appels in zijn appelbeignets verwerken, zodat deze lekker krokant worden. Hardeman: ‘Steeds meer mensen zijn ervan overtuigd dat er niet geproduceerd moet worden ten koste van de natuur, maar met respect voor de natuur. En biologisch is nog lekkerder ook, we verkopen producten met veel smaak. Ik doe mijn werk met heel veel plezier, maar doe het ook voor de toekomst van mijn kleinkinderen. Het is belangrijk dat we goed met deze wereld omgaan. Wij hebben overigens niet de illusie dat we de wereld kunnen redden met zijn drieën, maar goed voorbeeld doet goed volgen.’ Bron: Gerard Hardeman / Altena Nieuws

Bonbon bal-collectie speelt in op streken en steden Wie kent ‘m niet: de Gooise bal? De spreekwoordelijke benaming van de man die je eigenlijk alleen in Het Gooi tegenkomt. Goois accent en gekleed in ‘n rode broek. Het deed de Gooise ondernemer Carl Schipper besluiten ‘De Gooische Bal’ te maken. Samen met meesterchocolatier Manfred Spaargaren, bedacht hij een exclusieve bonbon-bal met Gooise honing en een vleugje whisky. De Gooische Bal bleek een schot in de roos. De luxe doosjes gevuld met negen oogstrelende handgemaakte bonbon-ballen worden binnen én

buiten de Gooise grenzen gewaardeerd. Reden om ook andere stadsen streekballen te ontwikkelen. Nu is er De Nederlandse Bal-Collectie. De eerste streekbonboncollectie met varianten als Nederlandse Bal, De Baarnse Bal, De Amsterdamse Bal, De Brabantse Bal en De Haagse Bal. En er staan meer bonbon-varianten op stapel. Stuk voor stuk stijlvolle cadeaus en exclusieve souvenirs met een streek- of stadsignatuur. En iets nieuws voor bedrijven die hun relaties op iets unieks uit een streek of stad willen trakteren. Meer informatie is te vinden op www.nederlandsebal.nl

De nieuwe Nederlandse Bal-Collectie: streektraktatie voor mensen met smaak.

TE KOOP:

JOSTO bakkerswerkbank. 6 meter lang 80 cm diep met 6 lades. Achterrand van 10 cm hoog met dichte RVS vlonders. Staat op 10 nieuwe wielen.

Meer foto’s op de site ACKERSDIJK BAKKERIJMACHINES.NL Tel. 06-51259700 Ackersdijk is een bedrijf van Jos Hogervorst.

s ouPlesse k ers , de nieuWe coating van

r oyal s teensma

Royal Steensma introduceert een nieuwe smaak in range Chocuise Souplesse-coatings: kers. De Souplesse-coatings worden meest gebruikt als decoratie op soesjes, cake, koek, muffins, wafels en bladerdeeg of als donut coating en vormen een goed alternatief voor fondant. Souplesse is een uniek product dat kan worden gebruikt in de chocoladefontein.

TEMPEREREN NIET NODIG

Het bijzondere aan Souplesse is dat de bakker dit chocoproduct niet hoeft te tempereren en terug te koelen. Opwarmen volstaat: daarmee wordt de coating vloeibaar gemaakt en kan ermee aan de slag worden gegaan. Souplesse was al verkrijgbaar in verschillende kleuren en smaken, zoals wit (vanille), puur en melk, karamel, sinaasappel, limoncello, banaan, aardbei, pistache, advocaat en hazelnoot. Daar is de smaak kers nu dus bij gekomen. FLEXIBEL IN VRIEZER

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Souplesse wordt toegepast als een product via de vriezer of koeling wordt verwerkt. De coating hardt niet volledig uit, maar blijft flexibel waardoor het niet afknapt van het product. Souplesse hecht heel goed aan het product en geeft een optimale glans. De gehele Souplesse-range is RSPO SG, de cacaohoudende varianten zijn bovendien ook UTZ-gecertificeerd.

Meer informatie is te vinden op Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal www.steensma.com.

20 |

De Bakkersplaats TE KOOP Rahmator slagroommachine elektronisch voor ± 5 liter slagroom verschillende doseerstanden, wegens overcompleet beschikbaar, deze machine is zeer weinig gebruikt ziet eruit als nieuw, met roesvrijstalen verrijdbaar onderstel. slagroommachine € 1.500.00, roestvrijstalen onderstel € 95.00 als set € 1.550,00 e-mail: info@koolhaasbanket.nl Tel: 020-6415291 BN1706

TE KOOP Grote partij nieuwe rechte getefloneerde casino-koppels. Diepgetrokken voorzien van gaatjes. koppels van 4 blikmaat 30cm. Ackersdijk bakkerijmachines Pijnacker Tel. 06-51259700 E-mail: info@bakkerijmachines.nl BN 2017-07

TE KOOP ovenwagen voor grootbrood , voorzien van uitschuifrekken. Voor grote W.P.rotatie-oven type 1280 Ackersdijk bakkerijmachines Pijnacker Tel. 06-51259700 E-mail: info@bakkerijmachines.nl BN 2017-07

GEZOCHT Gele rozijnenkratten In goede staat en schoon Zainab Foods, Breukelen N. Yoemann Tel: 0346-262933 E-mail: info@zainabfoods.nl

AANGEBODEN Wegens pensioen ter overname aangeboden, per 1 oktober 2017, onze banketbakkerij / winkel Banketbakkerij C. Helmer, gevestigd aan de Franselaan 286 te Rotterdam. Voor info kunt u contact opnemen met dhr. C. Helmer, telefoon 010-4155956 BN201710

TE KOOP Half automaat verdeel-opboller Merk Kemper, Type 2 gewicht tot 3 kg deeg 30- delig, inclusief 4 verdeel platen Jaarlijks onderhouden door erkend monteur tot en met 2017 Gaat weg i.v.m. aankoop grotere verdeelopboller Prijs: € 1.750 (ex BTW) Bakkerscafé dé Bakkerij E.L. Walraven Hatertseweg 23C 6533 AB Nijmegen Tel: 024-2049036 E-mail: post@bakkerscafe.nl BN201710

TE KOOP Roggebroodsnijmachine Prijs € 400,00 Bakkerij Gosse Tjoelker Drachten Tel: 06-53719502 E-mail: info@bakkerijtjoelker.nl BN201710

BN1708

GEZOCHT Walsen voor 4-rijige Kalmeijer koekjes machine. Kleine koekjes-sprits-taai info@bakkerpeeters.nl BN1709

AANGEBODEN 2 koppelkarren met 34 koppels. Koppelkarren hebben beide 9 etages. De afmetingen van de koppelkarren zijn: 70 x 90 x 185cm. Afmetingen blik: 31 x 11 x 10cm afmetingen koppel: 31 x 80 x 10. Vraagprijs voor 2 koppelkarren met 34 bijbehorende koppels €800,-. Bakkerij Sybesma Tel: 058-2541323 E-mail: bakkerijsybesma@hetnet.nl BN1709

TE KOOP i.v.m. uitbreiding ovens 1 Heuft thermische olie oven In goede conditie 8 etages: 80cm breed - 180cm diep Compleet met uitneembare stenen vloer, 2 inschiettapijtenwagens, 1 knabbel uitneemwagen en 6 platenwagens Bakkerij Carl Siegert sinds 1891 BV Tel. 06-26710001 E-mail: carl@carlsiegert.com BN201710

TE KOOP Zo uit bedrijf werkend beschikbaar: Op ‘t Root opmaker € 500,-Op ‘t Root kegel € 500,-Major stokkenmachine € 500,-Prijzen excl. BTW. Afgehaald in Pijnacker. Ackersdijk bakkerijmachines Tel. 06-51259700

AANGEBODEN Gehele inventaris van banketbakkerij-tearoom 40 stoelen + tafels (eiken) Probat elektrische oven 3 etages, vloer 125 x 125 cm Emondt koelcel LxBxH 4,30 x 3,00 x 3,00 m Zilco chocovorm wielmachine en diverse couverturebakken + trilapp. RVS werkbanken. Kleingereedschap + diverse vormen Nog in bedrijf tot eind september 2017 Pand te koop of te huur (453 m²) Evt. met grote bovenwoning van 186 m² +75 m² dakterras Informatie na 19:00 uur Tel. 0573 - 471360

TE KOOP WP Haton broodsnijmachine volautomaat. Type: BSM 67 De snijraamgeleiding staat vast. Motoren ,bediening en printen in orde. Repareren of voor onderdelen. Prijs € 500,-Ziet er supernetjes uit . Tel. 06-51259700

BN1709

BN1711

TE KOOP 5 stuks RVS wagens met ieder 20 stuks als nieuwe alusteel bakplaten. Wagens zijn gereinigd en voorzien van nieuwe. wielen. Maat iets kleiner dan 60 x80 cm. Passen prima in vloer-oven 60 x 80 of 120 x 80. Prijs € 175,-- per stuk. Tel. 06-51259700 BN1711

TE KOOP 3 stuks gegalvaniseerde wagens met ieder 20 stuks bakplaten. Maat ietsje kleiner dan 60 x80 cm. Prijs alle 3 samen € 300,-Tel. 06-51259700 BN1711

TE KOOP / GEZOCHT In juli organiseren wij 2 inbreng veilingen voor bakkers die hun. overtollige machines willen aanbieden, of juist op zoek zijn naar een machine. Troostwijk Auctions & Valuations Tel: 06-22934697 E-mail: a.pieterson@troostwijkauctions.com website: www.troostwijkauctions.com BN1711

TE KOOP Partij Brobankratten met dollies Tel: 06-50873870 BN1711

TE KOOP Breed assortiment bakkerijmachines online geveild. Bekijk het volledige aanbod op de website www.Industrial-Auctions.com onder het veilingnummer 258 BN1711

BN1712

TE KOOP BEKO hetelucht-oven Cap. 2 platen 40x60cm. Prijs € 1.500,- VLB broodsnijmachine 11 mm. volautomaat prijs € 1.600.Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker tel.06-51259700 Foto’s op: Ackersdijk.nl TE KOOP Nieuwe getefloneerde casinokoppels van vier €75,- per stuk. Panasonic Bakkerij-magnetron, Type NE 1037 € 400,Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker tel. 06-51259700 Foto’s op: Ackersdijk.nl TE KOOP Partij goede onderdelen voor Bongard 8.608.63 ovens. W.o. Branders KLOCKNER KL 20.(ELCO) 2 toeren luchtcirculatie-ventilatoren, draaiplateau-motoren compleet, Inrijplaten enz. Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker tel .06-51259700 TE KOOP Chocoladevormen voor bonbons en lettervormen 150 gram Tel. 0594-659180 E-mail: J.A.Ykema@ziggo.nl

Dit heb ik voor nummer 13, 2017 van BakeryNext

•

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n #DTV n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen)

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

GEZOCHT Verhoeven Bakkerij in Veldhoven zoekt met onmiddellijke ingang Bakker voor 38 uur in de week. Geautomatiseerde productie van kleinbrood en worstenbrood. In de oneven weken werk je overdag en in de even weken ‘s-nachts. Meer informatie is te vinden op www.verhoevenbakkerij.nl Stuur als je interesse hebt een mail met motivatie en een cv met pasfoto naar pieter@verhoevenbakkerij.nl Als er daarna interesse is van onze kant, dan nemen we contact met u op GEZOCHT Creatieve/Zelfstandige banketbakker voor 32 tot 38 uur die lol heeft in zijn vak en die een uitdaging niet uit de weg gaat!! Wim Koelman Brood-Banket-Bonbons Heemskerk Contactpersoon: Sjon Koelman Tel: 0251-239672 E-mail: info@wimkoelman.nl GEZOCHT I.v.m. groei van onze bakkerij in Almere, zijn wij per direct op zoek naar een zelfstandig werkend broodbakker (38 uur) en/of leerling broodbakker (BBL). Ben je geïnteresseerd, neem dan contact met ons op. Bakkerij Abbekerk Almere / Weesp E-mail: bakkerijabbekerk@gmail.com Tel: 0294-412452 Mob: 06-14775344 (na 18.00 uur) BN1705

GEZOCHT Bakkers en productieleiders opgelet! Wij hebben diverse vacatures bij onze HEMA bakkerijen. Interesse? Kijk op werkenbijHEMA.nl BN201710

GEZOCHT Brood- en banketbakker Wij zoeken iemand met passie voor het bakkersvak. Wil jij werken bij een ambachtelijke bakker en wil je mooie en lekkere producten maken, dan mag je bij ons solliciteren. Wij bieden sociale werktijden, goede werkomstandigheden, opleidingsmogelijkheden en salariëring volgens de Bakkers CAO. Onze kernwaarden zijn: respect - passie kwaliteit. Ben jij de brood en banketbakker, die ons bakkersteam komt versterken, stuur dan je sollicitatiebrief naar info@bakkerijboonstra.nl GEVRAAGD Zelfstandig werkende banketbakker voor 1 dag(deel) per week (in overleg) kan ook wisselend, voor het maken van gebak. Een leuke job voor een 65+ er de er nog niet

AANGEBODEN Grilon bakpapier. Maat 24x96 cm 57 grams prijs €4,50 per kg Graag per mail reageren via uwbakker@ marcdegijsel.nl

REDACTIEFORMULIER

Personeel

GEZOCHT Bakkerij Vooges in Aalsmeer zoekt per direct een broodbakker. Voor informatie kunt u contact opnemen met Jasper Engel: E-mail: jasper@bakkerijvooges.nl Tel: 06-22687579 BN1705

GEZOCHT HEMA zoekt een bedrijfsleider voor onze moderne bakkerij in Almere. De kwaliteit van het banket, de 45 medewerkers, de levering aan de winkels èn de cijfers: het is allemaal jouw verantwoordelijkheid. Durf je het aan en heb je ervaring in een soortgelijke functie? Solliciteer dan nu via: www.werkenbijhema.nl BN1706

GEZOCHT Huize van Wely sinds 1922 Werken bij hét leukste patisseriehuis van Nederland? Voor onze winkel te Noordwijk zijn wij op zoek naar een flexibele en enthousiaste verkoopmedewerk(st)er voor 18 tot 36 uur per week. Heeft u ervaring in patisserie, bent u commercieel en klantvriendelijk? Solliciteer dan via info@huizevanwely.nl t.a.v. Nel Kooimans-Rijkelijkhuizen. www.huizevanwely.nl BN1708

AANGEBODEN Invalbakker nodig? Informeer bij InVoBa Tel: 06-42160057 info@invoba.nl www.invoba.nl BN1709

helemaal mee stoppen wil . Bakker Piet Herenstraat 33 2282BP Rijswijk 070-3904851 BN1712

GEZOCHT Bakkersland zoekt een teamleider voor de bakkerij in Waalwijk. In deze fulltime functie werk je in 3-ploegen én in het weekend. Veiligheid, kwaliteit en efficiency van de afdeling staan hoog bij je in het vaandel. Ben jij diegene die we zoeken? Solliciteer dan nu via: www.werkenbijbakkersland.nl BN1712

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie. Hartelijk dank daarvoor!

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 13, 2017 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : .......................................................... Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

Startdatum 26 september 2017

Doe mee aan het ondernemerstraject vanaf 26 september 2017! Ben jij net een nieuwe bakkerij gestart of heb je er een overgenomen? Of denk je iedere dag aan het starten van je eigen bedrijf? Maak dan een goede start en neem deel aan het ondernemerstraject!

s De mooiste decoratie enten voor de mooiste mom

Word nog beter in je vak Als startende ondernemer heb je vaak veel vragen. Hoe regel ik de ďŹ nanciering? Hoe krijg ik kosten en opbrengsten goed in beeld? Wie is mijn doelgroep en welk productaanbod past bij hen? Hoe motiveer ik mijn medewerkers? En hoe kan ik mijn bedrijf goed promoten? Op al deze vragen krijg je antwoord tijdens het ondernemerstraject. Je volgt trainingen in promotie, marketing & social media, ďŹ nancieel management, personeelsmanagement en leidinggeven. De trainingen zijn in de bakkerijen van de deelnemers zelf.

Iets voor jou? Kijk voor meer informatie en ervaringen van andere cursisten op nationalebakkerijacademie.nl.

Beter in je vak met de trainingen en workshops van de Nationale Bakkerij Academie

Schrijf je in op www.nationalebakkerijacademie.nl

DEKA01_adv_93x130.indd 1

Collse Heide 46, 5674 VN Nuenen tel. 040 2842050 - fax 040 2842373 verkoop@dekomart.nl - www.dekomart.nl

23-08-16 14:3

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Allergenen Consultancy B.V. Tel: 033- 2770571 www.allergenenconsultancy.nl Built by Mulder Tel: 038-3377535 www.builtbymulder.nl Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Banketbakkerij Wouter de Graaf B.V. Tel: 033-2997499 www.wouterdegraaf.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Consenza Bakery Glutenvrij Tel: 036-5224887 www.consenza.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com

B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BOGE Kompressoren B.V. Tel: 033 - 456 1586 www.boge.com/nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl

Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bommels Conserven Tel: 0180-465255 www.bommelsconserven.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.chocolaterie-winters.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com

DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Eurofins Food Testing Netherlands Tel. +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MAKS klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl N&S Quality Consultants B.V. Tel: 0418-575859 www.ns-quality.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com

De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Dr. Oetker Nederland Tel: 033-4517900 www.oetker-professional.nl Natuurlijk Natuurlijk 0318-220081 www.natuurlijknatuurlijk.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl FrieslandCampina Foodservice www.Hollandia.nl www.debic.com GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl

| 23

Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ingrizo Food Intelligence NV Tel: +32(0)92242025 www.ingrizo.com Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJS IJs Totaal Tel: 06-12737802 www.ijstotaal.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl IJSMACHINES Ezmatic Tel: 0478-855390 www.ezmatic.nl KOEL & VRIES Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl

RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Unifreezing BV 053-3031630 www.unifreezing.com Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 077-2043267 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Lagerwey Bestrijding & Bescherming Tel: 0318-572859 www.lagerweybv.nl PCS Europe BV Tel: 079-3621144 www.pcs-europe.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl

OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN CCV Nederland Tel: 088-228 9911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl

HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl Winterhalter Nederland B.V. Tel: 0161-220520 www.winterhalter.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl

UITZENDBUREAUS BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl De Bakkerij Specialist Tel: 085-9021753 www.bakkerij-specialist.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Geppert - Band Tel: +31 (0)6-20901340 www.geppert-band.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Mediane Tel: 0346-285029 www.mediane-flexibles.com MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Tric Tel: 0515-435652 www.yourtric.com Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl De Goudse Verzekeringen Tel: 0182-544303 www.goudse.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Deweco Bvba Tel: 0032-34555636 www.deweco.be Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Twente Foods Tel: 053-5363005 www.twentefoods.nl Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Steeds weer vers gebakken en metweer constante kwaliteit. Steeds vers gekoeld

en met constante kwaliteit. Dat levert iets op. Dat levert wat op.

Verbindingsweg 9 3781 LR Voorthuizen

Bakery solutions

T +31 (0)342 47 24 10

Cool solutions

F +31 (0)342 47 53 33

Food, Bakery & Cool solutions

Foodservice solutions

veenhuizen.nl

Climate solutions 24/7 service