Bakery Next 14 2017 by Bakery Next

Jaargang 7 | Week 40 | 2017 | Nummer 14

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

14 Wat hou je over aan de verkoop van je bedrijf?

9 Oproep aan Rutte 3: luister naar de mkb’ers

Tritordeum brood voor Aanmelding Verkiezing Werkgevers positief over wereldkampioen Tom Dumoulin Leerbedrijf van het jaar gestart de Miljoenennota Dat goede voeding van groot belang is voor topsporters blijkt uit het feit dat Tom Dumoulin van Team Sunweb voor de 2de keer dit jaar een topprestatie neerzet. Naast de winst in de Giro d`Italia van afgelopen voorjaar nu ook de kroon op zijn werk met de wereldtitel. Lees verder op pagina 4

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Werkgeversorganisaties MKB Nederland VNO-NCW en LTO Nederland reageerden positief op de gepresenteerde Miljoenennota tijdens Prinsjesdag: ‘Het demissionaire kabinet sluit op Prinsjesdag na 1.780 dagen de boeken met een keurige begroting. ‘Met een goede combinatie van lastenverlichting en investeringen in mensen, infrastructuur en het ondernemingsklimaat kan het nieuwe kabinet hier straks uitstekend op voortbouwen.’ Lees verder op pagina 19

Van

COLOFON

de redactie

Doorzetten! Prinsjesdag leverde over het algemeen positieve geluiden op. Niet spectaculair en hier en daar zijn er ook best nog wat zorgpunten. Bijvoorbeeld de verhoging van het BTW tarief van 6 naar 21% voor producten bij de drogisterij, waar je vaak echt niet zonder kunt. Zoals tandpasta…. Nou moeten we het in onze sector niet van de tandpasta en zalfjes hebben natuurlijk, maar het beïnvloedt wel het budget wat we als consument te besteden hebben aan de overige boodschappen. Dus indirect remt dat wel de groei in de bakkerijsector en zullen consumenten wellicht naar goedkopere alternatieven uitwijken. Maar goed, we hoeven niet te somberen, want per saldo gaan we nog steeds vooruit. Behalve de conjunctuur verandert er ook blijvend iets in onze sector. Mooi om te zien is dat er door de opleiders geïnvesteerd wordt in (bakkers)opleidingen. Was het een tijdje geleden het ROC van Amsterdam die een eigen examenruimte in gebruik nam, nu is het Gilde die fors heeft geïnvesteerd in apparatuur. Er wordt dus goed geïnvesteerd in de aanwas van een nieuwe generatie bakkers (M/V). Daarom is het ook goed om te zien dat er in 2018 weer een verkiezing komt van het beste Leerbedrijf, waaruit blijkt dat vele ondernemers en de sociale partners het opleiden van nieuw talent serieus nemen. De ambachtelijke sector zal ook de komende jaren fors aan de bak moeten blijven qua innovatie en marktgericht(er) werken, want retailers zitten niet bepaald stil. Zo heeft Albert Heijn zijn broodassortiment fors op de schop genomen en komt Pandriks met een nieuwe lijn afbakbrood voor thuis. Samengevat zou je kunnen zeggen dat de retail (lees: industrie) zich steeds ambachtelijker gaat gedragen. Je kunt het zien als een bedreiging, maar ook als bewijs dat het

Jaargang 7 | Week 40 | 2017 | Nummer 14

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

14 Wat hou je over aan de verkoop van je bedrijf?

9 Oproep aan Rutte 3: luister naar de mkb’ers

ambacht steeds populairder wordt. Dan is het juist nu het moment om dat als ambachtelijke bakker uit te buiten. Consumenten waarderen het kleinschalige echt wel en zeker ook de persoonlijke benadering van de ambachtelijke bakker. Anders zouden er vanuit het thuisbakcircuit geen nieuwe bedrijfjes ontstaan. Die vullen kennelijke een behoefte in, waarin tot nu toe niet werd voorzien. Niet door de retail, maar kennelijk ook niet door de ambachtelijke bakker. Daar liggen dus de kansen voor het ambacht en dat zal niet snel door de retail kunnen worden gekopieerd, simpelweg omdat de volumes daarvoor te klein zijn. Tja, en als het dan een keer een heel groot succes wordt, dan springt de retail er wel op in. Dus is het zaak voor het ambacht om dan de volgende innovatie alweer klaar te hebben. Onderscheid en persoonlijke aandacht. Dat vergt veel inspanning en doorzettingsvermogen en het goed in contact blijven met de klanten. Succesfactoren zijn hierbij creativiteit, innovatiekracht, de durf om te experimenteren en fouten te maken, samenwerken met anderen (scholen, klanten, collega’s) en het gebruiken van lokale, gezonde grondstoffen.

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 7, week 40, 2017, nr. 14

Moeder en dochter 25 jaar bij Banketbakkerij Wouter de Graaf Al 25 jaar werken moeder en dochter Miep Malestein-Van Rossum en Mariska BlankestijnMalenstein als schoonmaaksters bij Banketbakkerij Wouter de Graaf, beiden geboren en getogen in Spakenburg. Vorige week werden zij door eigenaar Wouter de Graaf in het zonnetje gezet tijdens een uitgebreide lunch. Even waren de rollen omgedraaid en stonden Mariska (sinds 15 juli 1992) en Miep (sinds 20 augustus 1992) in het middelpunt van de belangstelling. De directie van de bakkerij liet deze kans niet schieten om de jubilarissen persoonlijk te bedanken voor het enthousiasme en de loyaliteit van de afgelopen 25 jaar!

uit te voeren zoals zij dat goed achten. Door jarenlange ervaring pakken ze het werk en de planning professioneel op met het hechte team. Het plezier dat ze met elkaar en met het team hebben, ook buiten het werk om, maakt dat ze na 25 jaar nog steeds met veel plezier werken bij de bakkerij. Mariska: ‘Ik zeg op het werk wel gewoon ‘ma’ tegen Miep, maar we zijn gelijkwaardig in het team.’ Miep: ‘We zijn moeder en dochter, collega’s en vriendinnen. Dat is toch uniek!’ MUZAFFER KARAKOC

Op 13 juli heeft Muzaffer Karakoc zijn 25 jarig werkjubileum gevierd. Hij is in 1989 van Turkije naar Nederland verhuisd en begonnen

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Pascal Besselink en Jan-Willem van Hunnik Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl

Laat het WBSO budget dat nu iets lager dreigt uit te gaan vallen vanwege overschrijdingen in de afgelopen jaren, geen belemmering zijn voor de innovatiedrang die nodig is om de (ambachtelijke) sector levendig te houden.

Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 peter@bay6print.nl

Hans Sangers

Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Word vriend van Bakery Next DE VA KKRA NT VOOR BA KKEND NEDER LAND

r pecialist voo ss g in ig in re Dé dse bakkers de Nederlan

Reinigen van: ★ Alle soorten plafonds ★ Wanden

★ Armaturen ★ Lamellen ★ gevels

Telefoon 06 - 53 200 937 • info@green-clean.nl • www.green-clean.nl

MIEP EN MARISKA

Mariska, getrouwd met 4 kinderen, studeerde voor apothekersassistente maar vond dat niet zo leuk. Op haar 19de is ze samen met de nicht van haar tante begonnen als schoonmaakster. Al snel bleek dat er meer werk was dan het duo met zijn tweeën aan kon, dus vroeg Mariska haar moeder bij te springen voor een paar weken, tot er iemand was gevonden om het team compleet te maken. Miep had voor haar huwelijk gewerkt als verkoopster en modinette in een kledingwinkel en droeg daarna de zorg voor het huishouden en haar 4 kinderen. Ze vond het werk bij Wouter de Graaf zo prettig dat ze al na een paar weken besloot in dienst te blijven. Wat beide dames verbindt aan het bedrijf, is het vertrouwen en de vrijheid die ze krijgen om hun functie

als groenteverkoper in Beverwijk. In 1992 kwam hij in dienst in de productie van een bakkerij in Zwanenburg, toen nog geen onderdeel van de Spakenburgse Banketbakkerij. Hij heeft een aantal overnames meegemaakt, tot uiteindelijk Wouter de Graaf de bakkerij overnam in 2013. Nu rijdt hij dagelijks op en neer tussen Haarlem en Spakenburg om met plezier in de productie te werken. Muzaffer vindt het fijn om samen met zijn team de verantwoordelijkheid te nemen voor het reilen en zeilen binnen de productie en voelt zich betrokken bij de organisatie. Muzaffer, Miep en Mariska worden namens Wouter de Graaf nogmaals van harte gefeliciteerd en hopelijk volgt er nog een samenwerking van vele jaren!

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Bakels introduceert Schwedenbrodmix

tarwekiemen die van nature een opslagplaats zijn van vitamines en mineralen omdat uit de kiem de nieuwe tarwe ontstaat. Schwedenbrodmix is eenvoudig machinaal of met de hand te verwerken.

Bakels introduceert dit najaar een nieuwe broodmix. Het is een veelzijdige mix welke vele verwerkingsmogelijkheden kent en de naam Schwedenbrodmix draagt. Van deze mix kunnen bakkers op een gemakkelijke manier allerlei donkere broodvariaties maken. Zowel zoet als hartig. Daarom ontwikkelde Bakels een productbrochure met 8 verrassende verwerkingsrecepten, veelal volgens traditioneel Zweeds gebruik.

Zowel de zoete als hartige varianten geven een verrassende

M et

smaaksensatie. Dit heeft te maken met de aanwezigheid van een zeer bijzonder desempoeder in de mix. Dit desempoeder wordt op een heel specifieke manier geproduceerd, waardoor een licht gerookte smaak en aroma ontstaan. De broodmix bevat naast het bijzondere desempoeder ook een gedeelte volkorenmeel. De toegevoegde tarwekorrels hebben een mooi contrast met het donkere brood en het bevat

Perfecte oliebollen in 3 stappen VO O R B E R E I D I N G • C A PA C I T E I T • U I T B R E I D I N G E N

Belangstellenden die kennis willen maken met de Schwedenbrodmix of een receptenbrochure willen ontvangen kunnen mailen via info@bakels-senior. nl of bellen met nummer 0294-414559. Heel gemakkelijk contact opnemen via Whatsapp is ook mogelijk op nummer: 06-20 363 363.

Beko Techniek, de weg naar bedrijfszekerheid

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

ruimte voor eigen vragen

Bakkersbrein nu voor verkoopén productiemedewerkers! De Nationale Bakkerij Academie en Stichting Ambachtelijke Bakkerij hebben in 2016 samen een app ontwikkeld, genaamd Bakkersbrein. Bakkersbrein is een quiz die gratis en op iedere (smart)telefoon gespeeld kan worden, waarmee het kennisniveau van medewerkers uit de bakkerijbranche wordt getest en vergroot en waarmee leuke prijzen gewonnen kunnen worden.

BAKKERSBREIN

Bakkersbrein is een app waarmee het kennisniveau van medewerkers wordt gemeten. Door het vaak te spelen wordt de kennis ook vergroot. Bakkersbrein is een quiz waarbij in 10 categorieën elk 10 vragen, in zo’n kort mogelijke tijd dienen te worden beantwoord. Het gaat om vragen over brood, banket, chocolade, maar ook onderwerpen als productafwijkingen, verpakken, bewaren en hoe om te gaan met klanten komen aan bod. NU OOK PRODUCTIE

Er is een vervolg op Bakkersbrein voor verkoopmedewerkers. Na het spelen van level 1 is het nu mogelijk om de kennis nog verder uit te breiden door het spelen van level 2. Eerdere categorieën met moeilijkere vragen maar ook met nieuwe categorieën. Ook voor productiemedewerkers is er nu een eigen versie. Door het spelen van level 1 wordt de specifieke kennis

voor deze doelgroep vergroot. Voor de beide nieuwe levels geldt dat er mooie prijzen te winnen vallen. Wie op 1 december in de categorieën de hoogste score heeft met de snelste tijd, ontvangt een mooie prijs! Daarnaast wordt ook weer een overall winnaar beloond. BEDRIJFSSPECIFIEKE VRAGEN

Wat helemaal nieuw is, is de mogelijkheid om zelf vragen toe te voegen. Naast de 10 vaste categorieën kunnen ondernemers nu een eigen bedrijfscategorie aanmaken met vragen over en van het eigen bedrijf. Hoe gaat het met ziekmeldingen, in welke verpakking moet de specialiteit, wie moet er gebeld worden als de NVWA op bezoek komt, zijn vragen die voor ieder bedrijf anders zijn. Bakkersbrein kan nu dus ook bedrijfsspecifiek worden gemaakt. VOORDELEN

Het spelen van een quiz, vooral in de vorm van een app, is bij de doelgroep erg populair. Daarnaast is het leuk en leerzaam om je eigen kennis te testen en daarmee vormen spelen en leren een effectieve combinatie, zeker als daar ook nog prijzen mee te winnen zijn. ‘De app is leuk en leerzaam maar voor ons ook bedoeld om het kennisniveau inzichtelijk te krijgen’, aldus Sandra Pluim van SAB. ‘Iedere ondernemer heeft een eigen unieke campagnecode waardoor wij ook de ondernemer kunnen informeren over de onderwerpen die binnen het team goed gaan en die nog aandacht verdienen.’ Carla Zwierstra, NBA vult aan: ‘Op een speelse manier meten en leren is voor zowel medewerkers als voor de ondernemer van belang.

Groei en verbetering kunnen zo doelgericht worden aangepakt.’ DE APP

Bakkersbrein is te downloaden in zowel IOS als Androidversie. Geïnteresseerden die een eigen categorie willen maken, geen campagnecode ontvangen of deze kwijt zijn geraakt, kunnen contact opnemen met de SAB of de NBA. Dan kan per e-mail via info@ambachtelijkebakkerij.nu of info@nationalebakkerijacademie.nl Het ontwikkelen van Bakkersbrein is mede mogelijk gemaakt door Sociaal Fonds Bakkersbedrijf.

Doseer dé beste oliebollen met de • multi-functioneel

• neemt al uw handmatige doseringen over • eenvoudig te reinigen • in hoogte verstelbaar

• leverbaar in combinatie met onze frituurbakken Ook produceren wij appelbeignetlijnen, volautomatische

frituurlijnen tot 20.000 oliebollen per uur, hefkiepinstallaties en telbanenmet automatische aan- en afvoersystemen.

0515 - 33 19 58

Vtech[A4-flyer]-2016.indd 1

•

info@v-technology.eu

•

www.v-technology.eu

31-08-16 11:08

G oud

Z ilver

voor

T ritordeum

Tritordeum brood voor wereldkampioen Tom Dumoulin Hierdoor is Tritordeum uitermate goed geschikt om biologisch geteeld te worden. De gevormde keten heeft een ‘fair pricing’ principe afgesproken. Dit houdt in dat de telers een fatsoenlijke vergoeding krijgen voor hun teelt. Het brood dat de renners eten, is gemaakt door de Bisschopsmolen uit Maastricht. Niet alleen Team Sunweb met Tom Dumoulin maar ook LottoNl-Jumbo dat zilver binnenhaalde met hun renner Primoz Roglic ontbijten met producten uit de bakkerij van Frank van Eerd. Tritordeum wordt gemalen op Franse stenen door de Commandeursmolen op 40% waterkracht. Dat goede voeding van groot belang is voor topsporters blijkt uit het feit dat Tom Dumoulin van Team Sunweb voor de 2de keer dit jaar een topprestatie neerzet. Naast de winst in de Giro d`Italia van afgelopen voorjaar nu ook de kroon op zijn werk met de wereldtitel. Ook de renner Primoz Roglic van Team LottoNl-Jumbo behaalde een mooie zilveren podium plaats. In de race spelen alle factoren een belangrijke rol, maar voeding speelt een cruciale rol. Voeding is de brandstof waarmee de sporter de prestatie kan leveren. Brood gemaakt van Tritordeum is een belangrijke ontbijt component. Het is niet alleen een belangrijke leve-

rancier van koolhydraten, maar ook een waarmee de verteerbaarheid gestuurd kan worden wanneer deze beschikbaar is voor de prestatie voor de betreffende race. Daarnaast is smaak ook een belangrijk aspect voor de renner. Tritordeum bevat 40% minder onverteerbare gluten (gliadine) dan tarwe. Ondanks het verminderde gluten gehalte kan hiervan een smakelijk brood gebakken worden met een korte bite, een nootachtige smaak en een gouden kleur. Tritordeum wordt geteeld in de warme binnenlanden van Spanje. Dit nieuwe graan is ontstaan uit een natuurlijke kruising tussen durum en wilde gerst. Dit graan heeft minder water nodig en is minder bevattelijk voor schimmels en ziekten.

Tritordeum is verkrijgbaar bij De Commandeursmolen, Bakeplus, Rob Peters en Beko Groothandel.

G ebroeders B oonstra O ranjekoek Onlangs heeft Bakker Roel Boonstra uit De Knipe, bij Heerenveen de eerste prijs in de Oranjekoekwedstrijd van de Leeuwarder Courant en de NBOV gewonnen. Zijn broer Marten uit Akkrum eindige als tweede en won ook nog eens de publieksprijs. Bakkerij Boonstra uit De Knipe en Heerenveen won de eerste prijs van de vakjury met 8.000 punten. Tweede werd Marten Boonstra uit Akkrum met 7.860 punten en banketbakkerij De Korenbloem uit Sneek eindige als derde met 7.580 punten. De tien beste bakkers ontvingen een poster en oorkonde. Winnaars van de publieksprijs en van de algemene wedstrijd (juryprijs) kregen een trofee voor op de toonbank. ‘Het voelt geweldig, hier zijn we heel trots op. Het is een prijs voor het hele team’, zei Roel Boonstra tegen medeorganisator De Leeuwarder Courant. ‘Van tevoren hebben we hierop gehoopt’, gaf broer

kampioenen

Marten Boonstra toe. ‘Het leek me geweldig om eerste en tweede te worden.’ PUBLIEKSPRIJS

De publieksprijs ging naar Marten Boonstra uit Akkrum. Zijn oranjekoek werd met een 7,77 beoordeeld door vijftig lezers van de Leeuwarder Courant. Bakkerij Lenes uit Heerenveen eindigde op de tweede plek met 7,72. Boonstra uit De Knipe werd derde met een 7,6. HOOG NIVEAU

‘Het niveau was heel hoog en de uitslag zat heel dicht op elkaar’, volgens vakjurylid Hilco Wagenaar (Royal Steensma). Voor de bakkers die niet in de prijzen zijn gevallen, had Wagenaar nog een paar tips. ‘Besteed meer aandacht aan de afwerking van de koek, sommige koeken waren wat grof afgewerkt. Ook moet er goed worden gelet op de verhouding tussen koek en spijs. De koek moet bovendien niet te lang worden gebakken, want dan wordt het te droog’

Elke ondernemer heeft zijn eigen verhaal en identiteit. Infrashop werkt als geen ander samen met de ondernemer om dit zo sterk mogelijk te vertalen naar de nieuwe winkelomgeving. De veranderingen in de markt en bij de consument zijn voor iedereen zichtbaar en voelbaar. Wat de winkels gemeen hebben is dat ze naadloos aansluiten op de behoeftes van de hedendaagse consument. Met als resultaat winkels waar klanten eerder naar binnen lopen, meer producten zien en meer besteden. Kortom, winkels met een gezond toekomstperspectief.

www.infrashop.nl info@infrashop.nl 030-2239970

Boonstra Banketbakkerij en Chocolaterie - Drachten

E chte B akkers N ajaarsbijeenkomst

Echte Bakkers vol op de digitale toer

STAP 1: gedegen voorbereiding OLIEBOLBESLAG IN EEN HANDOMDRAAI

ECHTE BAKMAN GAME

Tom Blomaard, Marketeer bij GildePartner Zeelandia, presenteerde de eerste live beelden van de Echte Bakman-game. Met deze game, een app voor mobiel/tablet, heeft de Echte Bakker die meedoet een tool in handen om de prestaties van het verkoopteam te verbeteren. In het spel spelen de winkelteams tegen elkaar. Spelenderwijs wordt kennis en inspiratie uitgewisseld tussen de teams, waardoor deze van elkaar kunnen leren. Maar er komen ook verkoop stimulerende opdrachten aan bod in deze originele wijze van verkooptraining.

BEAR AR60 VL-1

UNIDOS

Planeetmenger

Doseermachine

A-kwaliteit planeetmenger tot 60 liter.

Geschikt voor vrijwel alle oliebolbeslagen.

Beko Techniek, de weg naar bedrijfszekerheid

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

koop biedt. Dat was te merken aan het hoge aantal aanwezigen bij het programma onderdeel van Nicole Moolhuijzen, Online Marketeer bij het Gilde, waarin ze de bakkers op de hoogte bracht van de nieuwste ontwikkelingen. Aan de hand van voorbeelden uit de praktijk van een aantal Echte Bakkers liet Nicole zien hoe bakkers meer omzet uit de webshop kunnen halen.

300 en 1.100 stuks passeerden de revue. Friso liet, aan de hand van een praktisch voorbeeld van een van de Echte Bakkers, zien hoe je terug kan gaan van een groot assortiment naar een beter behapbaar assortiment. Door eerst te focussen op de grootste productgroepen behaal je snel de grootste winst. Een handige tip die gegeven werd was om eens te kijken naar hoeveel producten

FOCUS OP PRODUCTGROEPEN

zorgen voor 80% van de omzet. Dit zou richting de 20% moeten gaan.

FOTOSHOOT

Op 13 september kwamen ruim 150 personen naar de Echte Bakker Najaarsbijeenkomst. Daar werd alles verteld over de reclameplannen en ledenactiviteiten voor de komende maanden. Er werd kennis gedeeld over assortiments- en webshopoptimalisatie en GildePartner Zeelandia lanceerde de Echte Bakman game, een app die de Echte Bakkers helpt hun winkelteam beter te laten presteren. MASTERCLASSES

Bart Vedder, voorzitter van het Echte Bakkersgilde, gaf het startschot voor de dag, waarna diverse sprekers vertelden over de plannen die het Gilde heeft staan voor dit najaar. De dit jaar nieuw aangetrokken GildeMeester, Jan Zweistra, stelde zich

Om de oliebollenverkoop te stimuleren, was er ook een professionele fotoshoot georganiseerd. Alle aanwezige bakkers konden op de foto in een oliebollensetting, zodat elke Echte Bakker zijn eigen lokale invulling kan geven aan deze ‘eindejaarsrally’. DE KANSEN VAN ONLINE

Steeds meer bakkers zijn geïnteresseerd in de kansen die online ver-

Is 300 unieke producten in de winkel veel? Hoeveel unieke producten heeft een bakker? Dat dit erg uiteen loopt liet Friso Berghuis (BakkerijMonitor) zien. Aantallen tussen de

een van de kernwaarden van het Gilde, en van de Meesters nog meer benadrukt. MODERNE SPAARACTIE VOOR KLANTENTROUW

Vernieuwend en helemaal van deze tijd is de grootse spaaractie die het

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! voor waarna hij samen met Ron Brinkhuis vertelde over de nieuwe opzet van de ledenactiviteiten en masterclasses. Een opzet waarbij interesses centraal staan. Het Gilde heeft hiervoor een vijftal groepen gedefinieerd: cijferbakkers, lunchroombakkers, filialenbakkers, jonge ondernemers en ondernemersvrouwen. In de masterclasses, die regionaal worden opgezet, komen jaarlijks twee productgroepen aan bod. Door deze focus aan te brengen wordt het leren van elkaar,

Al met al een dag vol inspiratie voor de leden van het Echte Bakkersgilde.

Gilde heeft opgezet voor haar leden, waarbij klanten via een handige app of online kunnen sparen voor hoge kortingen op KitchenAid producten. Een volle spaarkaart kan makkelijk online verzilverd worden en de gespaarde producten worden automatisch door een derde partij na online afrekening verzonden. De aangesloten bakkerijen hebben hiermee een tool in handen om hun klanten te belonen, zonder dat ze hiervoor marge inleveren en zonder dat men in de winkel veel werk heeft met de verzilvering.

Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

E en

oud alternatief voor zachte broodtarwe

2AB tarwe voor darmvriendelijke bakkerijproducten GoodMills Innovation introduceert tijdens de FiE haar nieuwe product 2ab tarwe; een oude graansoort die zeer goed wordt verdragen. Dit innovatie graan is eenvoudig te verwerken voor zowel ambachtelijke als industriële bakkerijen. 2ab tarwe is dus een echt alternatief voor moderne broodtarwe evenals over bekende oude granen. Op de FiE stand, zal GoodMills uitleg geven over de eigenschappen en voedingswaarde achtergrond van dit 2ab tarwe. Daarnaast kunnen beursbezoekers proeven van een breed scala aan producten gebakken van 2ab tarwe.

Roltex Kassa viert 50-jarig bestaan met Golden Week Roltex Kassa, leverancier van kassasystemen uit Nuth, bestaat deze maand 50 jaar. Het familiebedrijf uit Nuth vierde dit jubileum met een Golden Week. Tijdens een aantal events, gericht op de specifieke branches waarin hun klanten actief zijn, kwam een aantal thema’s en de nieuwste trends aan bod. Zo werden er op maandag 2 oktober tijdens Gastvrij Academie, georganiseerd door Gastvrij Magazines, trainingen gegeven aan horecaprofessionals. Op dinsdag 3 oktober: was Roltex te zien op het Zorg Event. Thema’s waren trends in de zorg (beleving, gastvrijheid en opleiding), het vereenvoudigen van het administratieve proces en

waste management. Op donderdag 5 oktober volgde het Finance Event. Tijdens dit event kwamen onder andere de meerwaarde van kassarapportages en kassa-koppeling aan bod. Van 9 tot en met 11 oktober is de BBB beurs aan de beurt. Roltex is aanwezig op deze beurs in het MECC in Maastricht. Ze zijn te vinden op stand FF 322.

ROLTEX KASSA

Roltex Kassa biedt hoogwaardige kassasystemen aan. Het familiebedrijf levert passende oplossingen voor onder andere bakkerijen en klanten de horeca, retail en zorg. Het bedrijf werd in 1967 opgericht door Jan en Annelies Boels. Sinds oktober 1995 leidt hun dochter Chantalle Kusters-Boels dit familiebedrijf. Meer informatie is te vinden op www.roltex.nl/#goldenweek. Hier kunnen geïnteresseerden zich ook meteen aanmelden.

Dankzij de uitstekende bakeigenschappen is 2ab tarwemeel geschikt voor zowel ambachtelijke als voor industriële productie. De gebakken producten worden goed verdragen, zelfs door voedsel-gevoelige consu-

WIJ ZOEKEN BROODBAKKERS

VAN DER POL

our dough - your creativity

menten, en hebben een volle smaak en een zachte, weelderige gouden kruimel. Michael Gusko, Managing Director bij GoodMills Innovation, zegt: ‘voor mij, is 2ab tarwe de tarwe van de toekomst. Bakkers hebben hiermee een smakelijke oplossing voor klanten die gevoelig zijn voor tarwe of die liever producten eten die gemaakt zijn van oorspronkelijke graan rassen . Wij zitten momenteel middenin het introductieproces van 2ab tarwe in de markt en de eerste feedback van bakkers is consequent positief. Klanten bleven hierdoor trouw aan ‘hun’ bakkers.’

WIJ ZOEKEN BANKETBAKKERS

TE KOOP: Een toenemend aantal consumenten keert het moderne tarwebrood de rug toe. Hetzij om gezondheidsredenen of omdat ze de voorkeur geven aan traditionele producten van bekende herkomst, GoodMills Innovation werkte nauw samen met wetenschappers en voedingsdeskundigen, graantelers en heeft deze oude 2ab tarwe geselecteerd uit honderden alternatieven.

DPW Extra Tolerant 03013 Volgens bakkers het beste deeg voor de mooiste amandelstaven Meer info? www.vdpol.nl

DIJKO OVEN In nieuwstaat. Cap. 8 platen 60x80cm. Incl. droogkast voor 6 platen 60x80cm. Evt. incl. stoomvoorziening. Meer maten op Ackersdijk.nl

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700 Ackersdijk is een bedrijf van Jos Hogervorst.

www.vdpol.nl T. +31(0)416 692785 info@vdpol.nl

Meer informatie over 2ab tarwe met eenvoudige uitleg, alsmede studies en achtergrondinformatie voor voedingskundigen is te vinden op http://2ab-wheat.com/en/Home De FiE 2017 wordt gehouden in Parijs van 28 tot en met 30 November. Good Mills Innovation is te vinden in stand 11.0 F30.

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest

G roter

dan ooit en meer voor kinderen

10e Editie Hattems Chocoladefestival

Het Chocoladefestival dat op zaterdag 14 oktober in Hattem wordt gehouden, kent meer deelnemers dan ooit tevoren. Het wordt dan ook alweer voor de 10de maal georganiseerd. Voor Adri Ras en Henderikus Cazemier wordt dit de laatste keer, voor Jeroen en Agnes Kikkert, als de nieuwe eigenaren van Bonbonatelier A3, de eerste keer. En wat hen betreft de eerste van vele volgende keren in samenwerking met Rond Uit Hattem!

naast is het eindelijk gelukt Milka met de paarse koeien naar Hattem te halen! De rijen kinderen bij kapsalon Whair zullen er ook dit jaar weer ongetwijfeld zijn; dankzij de creaties

R ookworstrollen Procema uit Culemborg heeft 4 nieuwe producten in het assortiment opgenomen. Dit zijn Roomboter rookworstrollen, in de smaken ketchup, kaas, peper en mosterd. Ze worden geleverd in dozen à 35 stuks. De prijs per doos bedraagt € 28,90. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 0345-534748 of per e-mail via info@procema.nl.

BO400 ±3.000 st. per uur

BO100 ±750 st. per uur

BO200

BO300

±1.500 st. per uur

±2.250 st. per uur

Beko Techniek, de weg naar bedrijfszekerheid

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

O liebollenexperience 2017 In samenwerking met o.m. Koopmans Meel, V-technology en Smilde Natura organiseert het NBC op 30 oktober een nieuwe editie van de jaarlijkse Oliebollenexperience. Het doel van deze Experience is om (oliebollen) bakkers handvatten te bieden om zich te kunnen onderscheiden.

van oliebollen met de NBC Keurmeesters

Opening door Bob Cramwinckel Bob Cramwinckel is directeur van het Centrum voor Smaakonderzoek (CSO) en uitvoerder van de AD Oliebollentest

Marktplaats voor de (kraam)bakker

Workshop oliebollen bakken

De Oliebollenexperience wordt gehouden op maandag 30 oktober van 10.00 tot 16.30 uur (inclusief lunch), bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen. De kosten bedragen € 85,- per deelnemer (excl. BTW)

Workshop kwaliteit oliebollen

Beoordelen, proeven en bespreken

Nieuw dit jaar zijn ook het Cacaomuseum en het Chocolademuseum, die beide voorlichting geven in de vorm van een expositie. Uit Hattem zijn het Bakkerij- en

P rocema :

B E K O O L I E M AT I C S E R I E : H A N D I G E N F L E X I B E L

De perfecte oliebol voor bakkers en kraambakkers door Koopmans Meel

van deze haarkunstenaars lopen weer vele kinderen met prachtige creaties in pure, bruine of witte chocola door Hattem als het ze lukt om een plek in een stoel te bemachtigen.

bij

Meer informatie is te vinden op www.ronduithattem.nl of www.chocoladefestival.nl.

STAP 2: voldoende bakcapaciteit

PROGRAMMA:

Met meer dan 60 chocoholics is de binnenstad van Hattem van 11.00 tot 17.00 uur in handen van vele kunstenaars, liefhebbers, professionals en amateur liefhebbers die allemaal ‘iets’ met chocola hebben en kunnen laten zien. Om ook de jongste generatie kennis te laten maken met deze oerlekkernij is er een aantal extra kinderattracties aanwezig, zoals een draaimolen en mini autos die rondjes rijden.. Daar-

N ieuw

Drostemuseum aanwezig. Uitleg over de combinatie wijn en chocola wordt gegeven door Viniversiteit. Of de combinatie met vlees uit een Green Egg van Bart Gouma culinair. Uiteraard ontbreekt de Brabantse band Spuut Elluf niet, die dit jaar voor de 5de keer ‘voor een krat bier’ door de straten trekt met hun vrolijke carnavalskrakers. Ook de Stadsomroepers zijn dit jaar weer aanwezig. Rond Uit Hattem, Callebaut, Albert Heijn, Lions Club Hattem, ondernemers uit Hattem en uiteraard Bonbonatelier A3 leveren dit jaar een bijdrage in geld of middelen, waardoor Hattem wederom het grootste, gratis en unieke Heerlijk Hattems Chocoladefeest kan houden.

Stolp internationaal toont een groot assortiment zuidvruchten. Royal Steensma met de smaakmakers zoals citroenrasp, gekonfijte appel, etc.

F orti K ey O ne : N ieuw

clean label

broodverbetermiddel van

Onder de naam Forti Key-One komt Dossche Mills met een nieuw, E-nummer vrij broodverbetermiddel, op basis van ascorbinezuur uit de Acerola kers. Het zorgt voor versheid, tolerantie en volume.

O ntspanning

door inspanning

Tour de Bakker 2017 groot succes Tour de bakker 2017 is met ruim 90 deelnemers mede door het prachtige weer een grandioos succes geworden, aldus Harry van den Besselaar

De stadsfietsen kwamen halverwege de route bij de Efteling uit, om daar naar het beleid van het park te luisteren. De MTB ers kwamen bijna allemaal na 26 km van de route. Ook de clinic voor nieuwe MTB-ers was voor het eerst een succes. De toerfietsen konden, mede door de bolle wind, hun lol op in het land van Heusden en Altena. Tevens was er deze editie een goede doel veiling voor een prachtig gesigneerd wielershirt van Brood promotor Leontien van Moorsel. Dat zal een mooi plekje zal krijgen bij Chris de Waard van banketbakkerij van der Sterre in Dordrecht. Ook in 2018 zal er weer een Tour de Bakker worden georganiseerd en wel op de 2de dinsdag in september .

Alweer voor de 6de keer waren de Drunense Duinen het toneel voor het event voor de gehele bakkersbranche. Netwerken na of tijdens het fietsen of onder het

alle broodsoorten (zowel wit, bruin, volkoren als krokant). De dosering voor wit brood is 0,5% en 0,5 tot 1% voor bruin brood. Forti Key One is niet geschikt voor vetrijke degen zoals croissants en brioches. Het product wordt in poedervorm geleverd in zakken à 20 kg.

Forti Key One is een zeer geconcentreerde, multifunctionele verbeteraar uitsluitend op basis van ascorbinezuur en enzymen en geschikt voor

Meer informatie is te verkrijgen bij de Dossche Mills vertegenwoordiger en te vinden op www.dosschemills.com

Met verbeteraar

Zonder verbeteraar

BakkersVakWedstrijden 2017 Als ambachtelijke bakker laten zien waar de kwaliteiten liggen en streven naar het hoogst haalbare. Daar gaat het om bij De BakkersVakwedstrijden, een jaarlijks evenement waaraan bakkers uit het hele land kunnen deelnemen. De Bakkers Vakwedstrijden wordt dit jaar gehouden op dinsdag 7 en woensdag 8 november 2017 in Drachten. Het programma boekje is inmiddels verschenen en het is te downloaden via de link http://bakkersvakwedstrijden.nl/

genot van een super bbq, die door de s ponsoren aan de bakkers werd aangeboden. Het inschrijfgeld komt ook dit jaar weer ten goede aan www.thebreadhouse.com

WIJ ZOEKEN BROODBAKKERS

D ossche M ills

DeegverDelers van veMag vanaf € 49.000,• nauwkeurig in gewicht, • zonDer olieverbruik, tel uit uw winst !!!

WIJ ZOEKEN BANKETBAKKERS

? t r a t s n a v Goed n e st i l a i ec p s e l ë i c n a n De fi j i r e k k a b e in d

www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

Column

Wat hou je als ondernemer netto over aan de verkoop van je bedrijf? Stel: je wilt je bedrijf verkopen, er zijn kopers en je weet de waarde van je bedrijf! Dat is op zich al mooi, maar krijg je de waarde van het bedrijf bij verkoop ook als netto geld in handen? Om maar gelijk duidelijk te zijn: de waarde van je bedrijf is niet gelijk aan het netto geldbedrag dat je aan de verkoop zal overhouden! Er zijn vele aspecten, welke het verschil bepalen tussen de waarde van je bedrijf nu en het geld dat je uiteindelijk netto overhoudt aan de verkoop. Zonder volledig te zijn, wil ik een aantal belangrijke aspecten met je delen uit de praktijk. Een koper wil de onderhandelingen met je aangaan. Hieruit kan een verschil ontstaan tussen waarde en prijs. Zitten er nog schulden in het bedrijf en gaan deze schulden mee? Zo niet, dan dienen deze nog te worden afbetaald, uit jouw opbrengst. Je ontvangt derhalve de waarde van de aandelen met een deel eventuele goodwill (bij een B.V.) minus de betreffende passiva. Naast de uitkomst van de onderhandelingen en verrekening van schulden, zijn er de begeleidingskosten van de transactie door diverse specialisten. Tevens is de financiering en een mogelijke belastingclaim van groot belang. Kom je overeen met de

koper dat je voorlopig nog geld achterlaat in het bedrijf? Dit kan via een verkoperslening of met een ‘earn-out’ constructie, waarbij de toekomstige prestaties van het bedrijf bepalend zijn voor een overeengekomen nabetaling. Je loopt dan extra risico’s. Heb je immers zelf nog wel invloed op de prestaties van je oude bedrijf? Of loop je mogelijk nog andere risico’s die je later nog geld kosten, uit hoofde van garanties en vrijwaringen, gesteld door koper? Wat voor soort transactie wordt er gerealiseerd; overdracht van aandelen of een activa-passiva transactie? Meestal is de laatste transactievorm van toepassing op rechtsvormen zoals bijvoorbeeld deVoF (Vennootschap onder Firma) of eenmanszaak. Er moet dan over de eventuele stille reserves en goodwill belasting worden betaald. Heb je een aanmerkelijk belang (van aandelen) in je bedrijf met of zonder een persoonlijke holding structuur? De fiscus zal hierop een scherp toezicht hebben, in verband met de uitkering van de verkregen gelden uit de verkoop.

STAP 3: eﬃciënte uitbreidingen H Y G I Ë N I S C H , V E I L I G E N K O S T E B E S PA R E N D

je te maken met een strategische koper of met een financiële koper? Heb je haast of niet? Hierdoor ontstaan zeker prijsverschillen. Met andere woorden, wat je netto overhoudt is afhankelijk van een groot aantal factoren en is niet op voorhand zo even te bepalen. Een gedegen voorbereiding is een absolute must en het komt er op neer dat -in de regel- het netto geldbedrag niet gelijk is aan (en meestal lager is dan) de waarde van je bedrijf. Overigens zijn er altijd uitzonderingen...

Dompelrek

Mandenretour

Randafzuiging

Werkblad

Beko Techniek, de weg naar bedrijfszekerheid

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

Goede zaken gewenst. Jan Willem van Hunnik Deze column is eerder verschenen op MKB Servicedesk en te lezen via de link https://www.mkbservicedesk.nl/10981/ wat-houd-als-ondernemer-netto-overaan.htm

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

Verkoop je het bedrijf aan derden of blijft het in de familie? Er zijn onder voorwaarden belasting vrijstellingen bij overdracht aan familie. Heb

Jan Willem van Hunnik is managing partner bij Eagle TradeVision in Naarden en gespecialiseerd in bedrijfsoverdrachten, financieringen, begeleiding van reorganisaties en waarderingsopdrachten in diverse sectoren. Daarnaast staat hij ondernemingen bij als interim-directeur, ook familiebedrijven. Als oud-DGA van een MKB-bedrijf spreekt hij taal van de ondernemer en begeleidt hij bij ‘pain issues’, zonder de menselijke maat uit het oog te verliezen. Sinds 2009 is Jan Willem als gecertificeerd lid aangesloten bij de BOBB (Beroepsorganisatie voor specialisten in bedrijfsoverdracht). Jan Willem is telefonisch te bereiken op 06 55758284 en per e-mail via info@eagletradevision.nl www.eagletradevision.nl.

Geslaagde training Toppraktijk van de Nationale Bakkerij Academie Elf deelnemers hebben gedurende vier dagen de training ‘Toppraktijk’ van de Nationale Bakkerij Academie gevolgd. Een training waarin kennis, bewustwording en keuzes maken in het bakproces centraal stonden. De training ging van start met presentaties van Meneba en Koopmans. Zij bespraken de verschillen in kwaliteit van meel en bloem en de effecten hiervan op de kwaliteit van een brood. Ze maakten dit zichtbaar door met de groep bakproeven te bekijken en bespreken. Het middagprogramma was voor Sonneveld en Zeelandia. Kwaliteit van verschillende soorten BVM’s, maar ook enzymen en emulgatoren kwamen hier aan de orde. Ook zij lieten de deelnemers aan de hand van bakproeven de verschillende effecten zien.

ambachtelijke bakkerijen tot laboratorium • Robuust en zeer onderhoudsvriendelijk

• Kwaliteit tot in detail! • Diosna servicepartner

BAKKERIJMACH IN ES

www.spronkbakkerijmachines.nl

Andelst I tel. 0488-452051

menlijke beoordeling plaats van de effecten op malsheid, bakaard, kruimstructuur en andere zaken.

REINIGING REPARATIE REVISIE

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

EHA

N D S M AT E R

WEBSHOP

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN

‘Het zijn vier drukke en leerzame dagen geworden, die gezien de reacties in 2018 zeker terug gaat komen’, aldus Carla Zwierstra van de Nationale Bakkerij Academie. Ze ondersteunt deze ‘voorspelling’ met een aantal reacties van de deeelnemers aan deze ronde: ‘Deze training verdien ik terug’, Albert de Jong ( Bakker Albert); ‘Super training. Veel geleerd. Mooie combinatie theorie en praktijk’, Berry Doeleman (Bakkerij Sjaak Doeleman); ‘Ik heb het geleerde meteen uitgeprobeerd in ons bedrijf’, Rik van Amersfoort (Bakkersland Hedel BV)

IAL

het vergelijken van de broden en het beoordelen van verschillen en effecten. Hans Som en Kees Goos hebben op dag drie het gebruik van desem, voordeeg en ( dubbele) bolrijs zowel theoretisch als praktisch behandeld. Ook hiermee zijn deelnemers zelf aan de slag gegaan. Dag twee en drie waren gericht op zelf doen, uit proberen en heel veel vragen en advies krijgen van de ervaren trainers. Peter Bienefelt (Meester Boulanger) was alle dagen aanwezig om steeds de combinatie tussen theorie en praktijk te maken. ‘De laatste dag hebben deelnemers zelf bepaald welke topbroden zij wilden bakken. Daarbij is veel gevarieerd met percentages desem, vet, zout, water en combinaties van verschillende bloem en meelsoorten en gebruik van verschillende BVM’s. Natuurlijk vond ook hier de geza-

• Voor industrie, middenbedrijf en

T WEE

Onder leiding van Ivo Vliegendehond en Peter Bienefelt zijn deelnemers op dag 2 op basis van een standaard receptuur aan de slag gegaan. Variabelen zaten in deze dag in het gebruik van de hoeveelheid gist, de duur van de kneedtijd of de rijstijd en de temperatuur van water of deeg. De dag eindigde met

• De beste oplossing voor alle deegsoorten.

BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152

10 |

WBSO in 2018 waarschijnlijk lager De WBSO wordt in 2018 waarschijnlijk verlaagd. Dit blijkt uit de Kamerbrief over WBSO van minister Kamp van Economische Zaken (EZ) aan de Tweede Kamer. Het percentage van de tweede schijf zakt als het aan EZ ligt naar 14% (nu 16%), en van de eerste schijf naar 31% (nu 32%). Een van de redenen hiervan is de jaarlijks stijgende kosten van de WBSO. STIJGENDE KOSTEN

de RDA uit 2014. Dat wordt dan weer aan het WBSO-budget voor 2018 toegevoegd. Dit leidt tot een eenmalige correctie van het WBSObudget 2018 met € 42 miljoen. Het beschikbare budget dat na deze correctie overblijft, komt dan uit op € 1163 miljoen, terwijl de regeling naar verwachting dus € 1242 miljoen gaat kosten in 2018. Er blijft dan een gat over van 79 miljoen Euro. Om dit gat te dichten – en zo de WBSO aan te passen aan het beschikbare budget – wil Kamp de zogeheten parameters van de

De kosten van de WBSO nemen jaarlijks toe, door stijgende R&Dlonen en andere R&D loonkosten. Verder stijgt ook de totale hoeveelheid van de in Nederland uitgevoerde R&D projecten. In 2016 is het WBSO-budget met € 65 miljoen overschreden. Dit gat zal moeten worden gedicht in 2018. Daartegenover staat wel € 23 miljoen aan onderuitputting van

WBSO aanpassen. Naar verwachting zal dit leiden tot een daling van het tarief van de tweede schijf van 16% naar 14% en een daling van de eerste schijf van 32% naar 31%. Ook andere ingrepen zijn denkbaar zo liet Kamp weten. Het kabinet zal in november de parameters voor de WBSO 2018 definitief vaststellen en de Tweede Kamer hierover informeren. MKB PROFITEERT HET MEEST

Inmiddels zijn de definitieve cijfers bekend. Hieruit blijkt dat de verdeling van het budget tussen middenen kleinbedrijf (mkb) en grootbedrijf na de integratie van de WBSO en de RDA gelijk is gebleven en dat in 2016 64% van het budget naar het mkb is gegaan. Dit is relatief veel omdat het mkb verantwoordelijk is voor slechts 41% van de in Nederland uitgevoerde R&D, aldus Kamp. Bron: Subsidieadviesbureau Vindsubsidies

Broodspecialist hield inloopspreekuur over brood en gezondheid Is brood nu eigenlijk wel gezond voor mij? Is glutenvrij brood beter voor je lichaam dan brood met gluten? En is het waar dat je van brood dik wordt? Tijdens het inloopspreekuur van De Broodspecialist op zaterdag 16 september uur konden consumenten antwoord krijgen op al hun vragen over brood en hun gezondheid. ‘De meeste mensen eten een boterham bij het ontbijt en de lunch. Per persoon eten we bijna 51 kilogram brood per jaar! Gemiddeld is dat dus 4 sneetjes per dag. Volkorenbrood is met 38% de meest gegeten broodsoort, op de voet gevolgd door meergranenbrood en tarwebrood.’ Het is slechts een van de weetjes van Daniël van Schijndel van De Broodspecialist. Hij hield een gratis spreekuur waarbij klanten hem alles konden vragen over brood. DIKMAKER

Tijdens het gratis inloopspreekuur konden bijvoorbeeld vragen worden

gesteld over brood en gezondheid. Ook over de berichten dat je van brood dik zou worden. Daniël legt het haarfijn uit: ‘Brood is helemaal geen dikmaker! Wanneer je je houdt aan de aanbevolen hoeveelheden van het Voedingscentrum en vooral kies voor het juiste soort beleg, kan het juist een goede aanvulling zijn op jouw dieet. Brood bestaat namelijk vooral uit zetmeel en bevat weinig vet.’Tijdens het spreekuur konden mensen ook vragen stellen over brood in combinatie met een bepaalde voedselintolerantie of –allergie. Naast bakker Daniël was ook voedingscoach Brigitte de

A lleen

deze maand

nog sparen bij

S t -A llery

G old C up De spaaractie van Vandemoortele bij St-Allery en Gold Cup voor cadeaus loopt nog tot en met 31 oktober 2017. Door de actieproducten te kopen en zich te registreren op www.vandemoorteleactie.com/bakkerij wordt er meteen met sparen gestart. Deelnemers krijgen direct bij de registratie alvast 10 spaarpunten gratis en ontvangen al een cadeau bij 3 producten (van 100 punten)! Deelnemers vullen het aantal gekochte dozen in op de website en ontvangen direct de spaarpunten op het account. Ter controle moet er met een smartphone een foto van de factuur worden gemaakt en worden geüpload via de website, zodat deze verwerkt kan worden. Deelnemers kunnen nog een paar

weken sparen voor de Nationale bioscoopbon, cadeaukaarten voor pretparken en dierentuinen, een Silikomart mini siliconen tulbandmat, een Jamie Oliver BBQ en een antislipcursus in Rosmalen. Meer informatie over deze spaaractie is op te vragen via marketing.nl@vandemoortele.com of bij de Vandemoortele vertegenwoordiger Wel geldt het principe ‘OP = OP!’

De actie geldt op de volgende Vandemoortele artikelen: Omschrijving Artikelnummer

ST-ALLERY® LIQUID Butter Blend (5 kg) ST-ALLERY® PREMIUM Croissantplak (6 x 2 kg) ST-ALLERY® REVOLUTION Butter Blend (4 x2,5 kg) GOLD CUP CROISSANT BLADERDEEGPLAK (6 x 2 kg) GOLD CUP® DEEG (4 x 2.5 kg) GOLD CUP® WALS 4 x 2.5 kg) GOLD CUP® CRÈME (4 x 2.5 kg) GOLD CUP® KORST (4 x 2.5 kg) GOLD CUP® INSTANT MIX (4 x 3 kg)

nieuwe

‘E et

V laamse

414247 1779 413340 407931 407929 407930 407934 407933 414021

voedingsdriehoek :

meer plantaardig en onbewerkt voedsel ’

Het Vlaamse Instituut Gezond Leven heeft de nieuwe ‘Voedingsdriehoek’ gepubliceerd. Deze wordt door leerkrachten, diëtisten en artsen sinds 1997 gebruikt om advies te geven over gezonde voeding. De nadruk van de nieuwe driehoek ligt nu op duidelijke en haalbare gezondheidsboodschappen voor het grote publiek. PLANTAARDIGE VOEDING

Laat-Young van B Young aanwezig om alle vragen te beantwoorden over brood en goede voeding.

Het grootste gezondheidsvoordeel wordt bereikt door het eten van plantaardige voeding zoals groen-

De lijst bewijst! De top 10 van de AD-oliebollentest 2016 wordt gedomineerd door AB Mauri. Maar liefst 7 van de 10 topbakkerijen gebruiken onze kampioensmix voor hun ongekend lekkere oliebollen met die heerlijk knapperige korst. De beste oliebol bakken is topsport. Voor AB Mauri ook. Wij werken elk jaar opnieuw aan de juiste ingrediënten en de beste receptuur. Zo bieden wij u elke keer weer de basis voor succes.

ten, fruit, volle granen, peulvruchten, noten en plantaardige olie. Bij voorkeur zo weinig mogelijk bewerkt, zoals fruit in plaats van vruchtensap en volkoren brood in plaats van wit brood. Verder luidt de aanbeveling om vooral water te drinken. Nieuw is deze keer dat koolhydraten niet langer een aparte groep vormen. Het wordt dus niet langer als noodzakelijk gezien om bij elke maaltijd koolhydraten te eten. Ze kunnen bijvoorbeeld vervangen worden door een extra portie groenten. MINDER DIERLIJKE PRODUCTEN

Vis, yoghurt, melk, kaas, gevogelte en eieren zijn de dierlijke producten die niet vermeden hoeven te worden in het menu, maar wel wordt geadviseerd om hiervan kleine hoeveelheden te gebruiken. Dierlijke producten vormen doorgaans een grotere belasting voor het milieu dan plantaardige voeding. BEWERKTE VOEDING

AANDACHT VOOR HET AMBACHT

www.abmauri.com

De voedingsdriehoek adviseert erg bewerkte of ‘ultrabewerkte’ voeding zoveel mogelijk te vermijden zoals koekjes, chips, frisdrank en alcohol, maar ook bewerkte vleeswaren zoals bijvoorbeeld salami. Dat zijn vaak producten waaraan suiker, vet en/of zout is toegevoegd. Ze worden als overbodig gezien en als je er te veel van eet, is dat niet goed voor de gezondheid.Ze kunnen zowel van dierlijke als plantaardige oorsprong zijn.

| 11

zoek naar de opvolger van

C hristiaan C hocolaterie

P atisserie

Aanmelding Verkiezing Leerbedrijf van het jaar gestart Alle genomineerde bedrijven krijgen na de uitreiking een juryrapport en een ingelijste foto van hun bedrijf. De winnaar ontvangt tevens een beker, promotiemateriaal, prints met logo ‘Leerbedrijf van het Jaar 2018’ om het zijn van Leerbedrijf van het Jaar uit te dragen via eigen drukwerk en een vermelding in het register Leerbedrijven van het Jaar op Internet. AANMELDEN

Leerbedrijven zijn van groot belang voor de bakkerijbranche, de scholen en natuurlijk voor bakkerijleerlingen, de toekomstige brood en banketbakkers en -baksters. Met de verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2018 kunnen ambitieuze praktijkbegeleiders en ondernemers hun talenten tonen. De ervaring heeft geleerd dat meedoen aan deze verkiezing bijdraagt tot saamhorigheid binnen het bedrijf en inzicht geeft in de sterke en minder sterkte punten van het opleiden. Daarnaast zet de deelnemende bakker zijn of haar bedrijf in de spotlights bij (toekomstige) leerlingen en medewerkers. SELECTIE

Op basis van de inschrijvingen en de bijbehorende motivaties kiest een commissie 8 bedrijven uit. Deze bedrijven krijgen in januari 2018 een audit. Op basis van deze audits kiest de commissie 3 bedrijven die zij nomineert voor de titel Leerbedrijf van het Jaar. Deze 3 bedrijven krijgen de kans om voor de commissie voordracht van hun bedrijf als leerbedrijf toe te lichten. De commissie kiest het Leerbedrijf van het Jaar 2018. VOORWAARDEN

Elk erkend leerbedrijf in Nederland (ambacht en Industrie) kan zich kandidaat te stellen voor de verkiezing leerbedrijf van het jaar 2018, mits het voldoet aan een aantal

voorwaarden: • Dit leerbedrijf is actief in het opleiden van leerlingen. • Er moet een leerling zijn opgeleid in het cursusjaar 2016-2017 en ook in het cursusjaar 20172018 dient het bedrijf actief op te leiden. • Het leerbedrijf valt onder de CAO bakkersbedrijf en draagt af aan het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf. Het leerbedrijf heeft een goed arbeidsklimaat. • Het leerbedrijf kent een duidelijk opleidingsbeleid. • Een voorgedragen leerbedrijf dient langer dan twee jaar erkend te zijn. • Het leerbedrijf dient op te leiden voor tenminste de volledige kwalificatie op niveau 2 en (ten minste) voor twee vaktechnische deelkwalificaties op niveau 3 • Bedrijven die al eerder de verkiezing hebben gewonnen (nummer één), kunnen binnen drie jaar niet opnieuw worden voorgedragen. • Het leerbedrijf werkt in alle opzichten mee aan het kwaliteitsbeleid van SBB voor de bakkerijsector.

Dit zijn pompoenen die gevuld kunnen worden met diverse chocolade specialteiten. Ze zijn verkrijgbaar in geel/oranje gemarmerd, groen/ geel gemarmerd en rood/geel gemarmerd.

HENK KOENEN v.o.f. Chocolate Technology T: +31 (0)161 45 25 16 E: info@henkkoenen.nl W: www.henkkoenen.nl

BEOORDELING

Tijdens de audits die wordt er gelet op de volgende aspecten • Leiderschap • Beleid & Strategie • Personeelsmanagement • Het opleidingsproces • Waardering door leerling, praktijkbegeleider en ROC. • Onderscheidend vermogen

Gemarmerde pompoenen van Chocolaterie Albèrt Chocolaterie Albèrt uit het Brabantse Udenhout heeft drie nieuwe artikelen aan zijn assortiment toegevoegd.

Een bedrijf kan zichzelf aanmelden voor de verkiezing, maar ook een praktijkbegeleider, het ROC of een leerling mag een leerbedrijf aanmelden! Dat kan tot 1 november 2017. Op http://nationalebakkerijacademie.nl/leerbedrijf/ is behalve veel informatie over de verkiezing, ook het aanmeldingsformulier te vinden. Belangrijk aspect bij het aanmelden is vooral om deze goed te motiveren.

Door een speciale techniek blinken ze alsof het porseleinen pompoenen zijn. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 013-5114545, per fax op nummer 013-5114265 en per e-mail via albert@chocolateriealbert.nl. Ook op de website www.chocolateriealbert.nl is de nodige informatie te vinden.

Toerrit MC De Bakker op 29 oktober MCdebakker de club van motorrijders en (motorrijdsters !) die dagelijks professioneel te maken hebben met de bakkerij, houdt op 29 oktober weer een toerrit. Iedereen uit de bakkersbranche met (huur) motor is van harte welkom. De rit start in Tiel om 9.30u. Gepland zijn 2 koffiestops, een bezoek bij een collega en een lunch. De toerrit is de compleet verzorgd en gaat door een groot deel van De Betuwe. De kosten bedragen 24,-

De club had dit jaar haar eerste weekendtrip naar het Sauerland. Ook daar is een collega bezocht. De deelnemers waren super enthousiast dus er komt er volgend jaar een vervolg. Ook enthousiast geworden

maar nog geen lid? Aanmelden en lid zijn kost niets. Aanmelden en inschrijven kan via de facebookgroep MCdebakker of per e-mail via mcdebakker@outlook.com

12 |

G roeien

hobby bakkerijen uit tot start ups ?

Bakkerij-wereld met kleine kneders op Taart & Trends Op 29 en 30 september werd in de Jaarbeurs in Utrecht de bakbeurs Taart & Trends gehouden. Al 11 jaar de beurs waar zowel hobbybakkers als professionele (banket)bakkers en chocolatiers naar toe gaan. Dit jaar had Jan van Snippenberg, van Bakkerij-wereld, leverancier van nieuwe en gebruikte bakkerijmachines uit Ede, besloten om standruimte te huren op deze beurs. En daar had hij een heel duidelijke reden voor. Jan: ‘Het gros van de thuisbakkers begint met taart en gebak te maken, maar op een gegeven moment raakt men erop uitgekeken om alleen deze dik makende lekkernijen te creëren. Dan stapt menigeen over op de broodhobby, omdat ze brood altijd kunnen nuttigen. En wat ik

schaal geproduceerd kan worden. Er zijn er zelfs bij die al een gekoeld bestelautootje hebben gekocht voor de bezorging. Dus vanuit het thuisbakcircuit, en dat zal best te maken hebben met TV programma’s zoals ‘Heel Holland Bakt’’, ontstaan nieuwe, meer professionele bedrijfjes. Degenen die ik ontmoet heb, maken, moet ik zeggen, echt leuke en innovatieve producten’.

zie is dat steeds meer thuisbakkers de status van hobbyist ontgroeien. Behalve dat ze voor zichzelf taarten en broden bakken, doen ze dat steeds meer ook voor anderen. Menige thuisbakker heeft daarom geïnvesteerd in apparatuur en ook een ruimte gehuurd, waar op kleine

Frigo: veel meer dan een vrieshuis! Diverse klanten uit de wereld van bakkend Nederland bewijzen het: Frigo is veel meer dan een vrieshuis! Als dé logistieke dienstverlener in diepvries verzorgt de Frigo Group de opslag en het transport van gekoelde en diepgevroren levensmiddelen, waaronder brood en patisserieproducten.

‘Op deze trend, tenminste ik denk dat dit een trend is, heb ik ingehaakt door onder andere met kleine kneders op de beurs Taart & Trends te gaan staan. Die kleine kneders worden sowieso populairder. Ze worden ook door grote bakkerijen gebruikt om op proefschaal nieuwe producten uit te testen en voor kleine bedrijfjes en ook door scholen juist om in kleine hoeveelheden te produceren.’, aldus Van Snippenberg. Dan vervolgt hij: ‘En nu komt de crux: de lichte huishoudelijke knedertjes houden de brooddegen niet vol. Er zijn legio adressen waar de boel te heet is geworden, tandwielen afbraken, et cetera et cetera. Zonde want ook deze apparaten kosten al gauw 600 tot

1000 Euro. Een echt spiraalknedertje kost bij ons 900,- maar gaat wel 20 tot 30 jaar mee. Die apparaten zijn oerdegelijk en wegen het dubbele van die apparaten voor huishoudelijk gebruik. (zo’n 35kg). En dat was voor mij een belangrijke reden om aan de Beurs Taart & Trends deel te nemen.

vlakbij de Duitse grens (Arnhem) en een transportbedrijf (in Geldermalsen) dat is gespecialiseerd in zowel nationaal als internationaal geconditioneerd vervoer. Wat uw vraag op het gebied van opslag en transport ook is, de Frigo Group heeft het antwoord. Van één pallet tot een hele vriescel. En van louter de diepgevroren opslag van uw kwaliteitsproducten tot de complete invulling van het zo belangrijke logistieke deel van uw bedrijfsvoering.

De Weesper Moppen Trommel Een gezin heeft uitgebreid gedineerd in een chique restaurant. Er blijft nogal wat over van het lekkere eten. De vader wenkt de ober en vraagt: ‘Kunt u wat er allemaal overgebleven is in een zakje doen voor onze hond?’ ‘Hoi, hoi, hoi,’ roept kleine Peter, ‘we krijgen een hondje.’

Bel ons geheel vrijblijvend voor een kennismakingsgesprek of kijk eens op onze informatieve site.

De Frigo Group bestaat uit twee strategische gelegen vrieshuizen (in Nieuw-Vennep, vlakbij Amsterdam/Schiphol, en in ’s-Heerenberg,

www.frigogroup.com

Frigo Nieuw-Vennep 0252 - 419 017

Heb jij een leuke mop? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

Frigo ’s-Heerenberg 0314 6- 6 51 25 Frigo Group Logistics 0850 - 440 680

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

| 13

Succesvolle Beko Najaarsdagen

Maandag 25 en dinsdag 26 september hield Beko haar Najaarsdagen bij NBC Congrescentrum in Nieuwegein. Behalve de jaarlijkse speculaaskeuringen, die ook dit jaar werd gewonnen door Loeffen uit Cuijk, was er aandacht voor Chocolade Compleet, 3D-foodprinting en waren er vele kortingen te behalen. Ook de gezelligheid ontbrak niet. SPECULAASKEURINGEN

Opnieuw werden tijdens de Beko Najaarsdagen speculaaskeuringen gehouden. Een vak- en een consumentenjury keurden 281 speculaasproducten: 106 speculaasjes, 107 speculaasjes met amandelen en 68 stuks gevuld speculaas. Ook dit jaar bleek Loeffen de weer beste speculaas te bakken volgens vak- en publieksjury.

Tientallen bakkers, banketbakkers, chocolatiers en hun medewer-

den. Baktechnisch adviseur Michel Schröder demonstreerde samen met de Italiaanse bakker Alberto Bernardi verschillende panettones en andere bijzondere eindejaarsproducten. Peter Bienefelt bakte stollen en gaf de bezoekers tips over het bakproces en de vulling.

gastvrijheid en de gezelligheid. Veel bezoekers verlieten de Najaarsdagen met een dik pak waardebonnen op zak en gaven aan het behalen van (inkoop)voordeel op najaarsproducten erg belangrijk te vinden. ‘Voldoende redenen om volgend jaar opnieuw voor een vergelijkbare

In de stand van Beko Techniek en op het Chocolade Compleet podium liet byFlow zien hoe met 3D-foodprinting verrassende producten in driedimensionale vormen kunnen worden gemaakt van chocolade, marsepein, fondant, koekdeeg, of fruitpuree.

opzet te kiezen. We hebben NBC Congrescentrum alvast gereserveerd’, aldus Elemans. De Beko Najaarsdagen worden in 2018 gehouden op maandag 24 en dinsdag 25 september.

kers maakten pindarotsjes, repen en flikken, verpakten hun eigen gemaakte producten en namen deze mee naar huis. Een aantal van hen was zelfs zo enthousiast dat zij zich ter plaatse inschreven voor de Chocolade Compleet- cursussen die gegeven worden in de Chocolate Academy van Callebaut in Zundert. Of ze maakten een inlog aan voor de website www.chocoladecompleet.nl. BEKO-PLEIN

In een van de twee beurshallen was een Beko-plein ingericht waar de Beko-bedrijven zich presenteer-

CHOCOLADE COMPLEET

GEZELLIGHEID EN VOORDEEL

Het gezamenlijke initiatief Chocolade Compleet van Beko en Callebaut kreeg een podium tijdens de Najaarsdagen. Bezoekers werden uitgenodigd om achter de werktafels plaats te nemen en zelf chocoladeproducten te maken.

Met ruim 1.200 bezoekers en 90 standhouders was het opnieuw een goede vakbeurs volgens Helma Elemans, Manager Ledenzaken & Communicatie bij Beko Coöperatie: ‘Zowel bezoekers als standhouders waren enthousiast over de opzet, de

Anz_BakeryNext_14/17_265x193mm.indd 1

25.09.17 09:05

14 |

13e Eeuwse broodoven Kasteel Buchtov (Tsjechië) Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl , of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

| 15

16 |

A fbakbroodjes

en baguettes voor thuis

- A DV E RTO R I A L -

Slooow - het nieuwe Eerste JAC SLIM broodsnijmachine merk van Pandriks in Nederland geplaatst en Bio Breadness JAC denkt graag mee met bakkers om ze te helpen hun vakmanschap zo goed mogelijk uit te kunnen oefenen. De innovatieve oplossingen die JAC ontwikkelt, zijn in alle soorten bakkerijen en winkels te vinden. Vorige week heeft JAC samen met de firma Theo van Vliet Bakkerijmachines uit Weesp zijn kennis en kunde getoond en de eerste broodsnijmachine met regelbare snijdikte in Nederland geleverd.

kon ik alleen normale sneden krijgen, maar ik heb zelf graag dikke boterhammen.’ Ook een andere klant is erg blij met deze extra service en stelt het op prijs dat hij kan kiezen uit meerdere snedediktes: ‘Hier heb ik de keuze!’

REGELBARE SNIJDIKTE

Landwaart Culinair uit Maartensdijk was op zoek naar een broodsnijmachine met regelbare snijdikte die ingezet kon worden in de zelfbediening en die daarnaast ook compact was. De verkoopruimte diende zo goed mogelijk benut te worden. Nergens in de markt kon Landwaart Culinair een dergelijke broodsnijmachine vinden. Totdat ze in contact kwamen met Fa Theo Van Vliet en er van beide kanten vertrouwen bleek te zijn. Fa Theo Van Vliet en JAC hebben namelijk samen de oplossing gevonden: de SLIM. De SLIM is de enige broodsnijmachine met regelbare snijdikte op de markt ,die dezelfde afmetingen heeft als standaard broodsnijmachines met kader. Deze broodsnijmachine is zeer compact met slechts 60 x 60 cm vloeroppervlakte. Aan andere (Duitse) broodsnijmachines die aan Landwaart Culinair werden aangeboden, was er geen machine zo compact als de SLIM. De keuze van Landwaart Culinair was dus gauw gemaakt. KEUZE

Landwaart Culinair is een bedrijf waar alle broodproducten ter plaatse worden vervaardigd in de geest van de bakkerstraditie. Vanuit de winkel kan men de open bakkerij zien, waar de bakkers hun vak met passie uitoefenen en van waaruit ook goed zicht is op het bakproces.

SERVICE

De verschillende soorten broden, zoals ciabatta, rustique, baguettes en busbrood gaan direct uit de oven naar de verkoopafdeling. Hier kunnen de klanten zelf kiezen of ze het brood gesneden of ongesneden meenemen. Maar waarom nog ongesneden? Met de JAC SLIM kan voor de perfecte boterham immers iedere snijdikte gekozen worden! Een zeer tevreden klant zegt: ‘Het is echt prachtig! Nergens vragen ze mij welke snijdikte ik wil. Vroeger

Ook de heer Landwaart van Landwaart Culinair is helemaal tevreden. Hij heeft in de SLIM een broodsnijmachine gevonden die precies voldoet aan zijn eisen: compact en innovatief met een mooi design. Een unieke machine op het gebied van zelfbediening, die uit te breiden is naar pro bediening, maar bovenal: die service aan zijn klanten garandeert. Een echte service, die de klant verdient en waardeert. Landwaart Culinair is een grote winkel waar klanten terecht kunnen voor al hun wensen op het gebied van voeding. Men vindt er groente, fruit, salades, brood, en nog veel meer. ‘In zo’n grote winkel maakt het hebben van goed brood nu net het verschil’, aldus de heer Landwaart. Gesneden brood in de dikte die de klant wenst, is een speerpunt geworden voor de winkel. Een ander voordeel is dat dankzij het cirkelmes en het verticale snijsysteem ook zeer vers brood heel goed gesneden kan worden. Vers brood, gesneden op de juiste snijdikte, dát is de deal die JAC met u maakt.

Meer informatie is te verkrijgen bij Theo van Vliet Weesp B.V., Bakkerijmachines en ovens op nummer +31 (0)294- 416040, bij JAC op nummer+32 (0)4 234 98 70, en bij Landwaart Culinairper op nummer. +31 (0)346-211330 of per e-mail via info@agf-landwaart.nl

FORTI

Onder het motto ‘ Beter eten voor een betere wereld ‘, presenteren Pandriks Bake Off B.V. en zusterbedrijf Bio Breadness uit Duitsland het nieuwe consumentenmerk Slooow. Slooow voert onder haar merk kwalitatieve steenoven gebakken 100% biologische broodproducten. De producten worden verpakt in zuurstofarme verpakkingen met een houdbaarheid van maximaal 60 dagen, en kunnen in elke huishoudelijke oven in 8 tot 10 minuten afgebakken worden.

de producten krijgen de tijd om te rijzen. Alle producten zijn meer dan 24 uur onderweg en worden gebakken in een steenoven. BIOLOGISCH

LANGZAAM

Tijd is het belangrijkste ‘ingrediënt’ van Slooow. De merknaam Slooow staat dan ook voor de filosofie van het bedrijf dat goede dingen tijd kosten’. Bij Pandriks zagen ze dat er in de markt veel brood binnen 2-3 uur geproduceerd wordt. Vaak met de gedachte dat tijd geld kost en dat het altijd nog sneller kan, met procesversnellers, e-nummers en andere toevoegingen. Slooow kiest er daarom bewust voor om de natuur haar werk te laten doen, en

KEY-ONE

Peter van den Berg, CEO Pandriks Group: ‘Wij houden van brood dat smaakt als puur brood. Slooow zijn biologisch broodproducten die bereid zijn met de beste biologische ingrediënten, afkomstig van onze eigen molen en eigen contractteelt. Slooow voert biologische broodproducten onder haar merk waarvan de gehele supply keten geheel in eigen beheer is en compleet transparant. Het zijn biologische broodproducten die gemaakt zijn van 100% natuurlijke ingrediënten, zonder enige toevoegingen en allemaal bereid met desem’. Sinds september zijn de eerste Slooow producten op de Nederlandse markt. Te beginnen met 5 soorten: Een meergranen baguette, een witte baguette, ciabattabroodjes, rusti tarwe volkoren en pompoenbroodjes. Meer informatie op de websites www.pandriks.com, www.slooow.nl, www.bio-breadness.com, www.facebook. com/slooow_bread en www.facebook.com/ pandriks. Telefonisch; +31 (0)522–246060 en per fax op nummer +31 (0)522–245551

WIJ ZOEKEN BROODBAKKERS

Clean label

• E-nummervrij

LABEL

• Garantie voor tolerantie, volume en vershouding • Op basis van ascorbinezuur uit de Acerola kers

Wil je meer weten over dit E-nummervrij broodverbetermiddel? Contacteer je vertegenwoordiger of surf naar www.dosschemills.com

WIJ ZOEKEN BANKETBAKKERS

18 |

Column

Oproep aan Rutte 3: luister naar de mkb’ers Het is niet overdreven om te stellen dat het mkb gezien moet worden als de motor van de Nederlandse economie. Het mkb is verantwoordelijk voor maar liefst 70% van de werkgelegenheid in ons land. RISICO’S TE GROOT

Gilde Opleidingen investeert in nieuwe apparatuur ‘De bakkersstudenten kunnen hun handen dichtknijpen. De bakkerij op de Laaghuissingel 4 in Venlo was al professioneel, maar nu is de praktijk dichterbij dan ooit’, zo meldt Gilde Opleidingen trots. Er zijn drie nieuwe ovens met elk vier laadruimtes geplaatst, waar tegelijkertijd twaalf studenten individueel of in tweetallen gebruik van

kunnen maken. Bovendien beschikken ze nu over een remrijskast, die het rijsproces regelt. Deze apparaten zijn via een digitale

timer op de minuut nauwkeurig in te stellen. Moet het deeg volrezen zijn om 8.00 uur? Is het wenselijk dat de ovens om 8.45 uur op 160 graden staan? Dan kan dat. Een stuk flexibeler werken dus. Net als in de dagelijkse praktijk bij de ambachtelijke bakker.

Procema 20-09-11 17:04 Pagina 1

Bakkerij-halffabrikaten

Al Bakkerij-halffabrikaten

25 jaar

Kersen n e s a n a n A k o o u N ‘ovenheerlijke’ producten vulling! m o o r t e m ts e n ig e B De gehele maand augustus 25% korting op 4 geselecteerde producten. Bezoek onze website en Social Media pagina’s voor de laatste informatie.

Kwaliteits Appelbeignets

Bel voor meer informatie, of bestel direct bij uw grossier! volg ons ook via Twitter.

Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

KONSTANT-KWALITEIT KONSTANT-KWALITEIT Plantijnweg 1111 | | 4104 Telefoon(0345) (0345)53 5347474848 Plantijnweg 4104BC BCCulemborg Culemborg || Telefoon info@procema.nl info@procema.nl | | www.procemabv.nl www.procema.nl

Je zou dus verwachten dat in de weten regelgeving ook rekening wordt gehouden met het mkb. Maar niets is minder waar. Het is onbegrijpelijk dat als 70% van de werknemers in dienst is bij het mkb, de arbeidsrechtelijke regels zich veel meer richten op grote ondernemingen en multinationals. Ik doel dan onder andere op de inrichting van het ontslagrecht, het ontslagvergoedingensysteem, de lange periode van loondoorbetaling tijdens ziekte en de verregaande re-integratieverplichtingen die voor werkgevers gelden. Door al deze wetten en regels zijn ondernemers uitermate terughoudend geworden met het aannemen van personeel. Want de financiële risico’s zijn te groot. Het mkb heeft de problemen die zij ondervindt onder de huidige arbeidsrechtelijke regels veelvuldig aangekaart. Zonder veel resultaat. Hier lijkt nu verandering in te komen. ZIEKE WERKNEMER

De verplichting om bij ziekte gedurende maar liefst 104 weken het loon door te betalen is wel de meest bekritiseerde regel. Tijdens ziekte geniet de werknemer ontslagbescherming. De werknemer mag in die periode niet worden ontslagen. Zelfs niet als de werkgever in die periode als gevolg van bedrijfseconomische redenen genoodzaakt is te reorganiseren. Tijdens de periode van arbeidsongeschiktheid hebben werkgever en werknemer re-integratieverplichtingen. Voor de werkgever betekent dit onder meer dat als een werknemer niet kan terugkeren in eigen of passend werk binnen de eigen onderneming, hij moet proberen de werknemer extern gere-integreerd te krijgen. Hiervoor zal dan een re-integratiebureau in de arm genomen moeten worden. De kosten van het inschakelen van een dergelijk bureau, het uitvoeren van een arbeidsdeskundig onderzoek of een werkplekonderzoek, komen voor rekening van de werkgever. En als de werknemer na die twee jaar nog arbeidsongeschikt is, kan de werkgever afscheid nemen van zijn zieke werknemer. Maar moet dan wel een transitievergoeding betalen die grof gezegd neerkomt op een derde maandsalaris per gewerkt dienstjaar. DOSSIER

Veel mkb’ers kunnen deze last niet dragen. De angst van een faillissement is voor veel kleine ondernemingen dan ook steeds vaker reden

werknemers niet in vaste dienst te nemen. Sinds de invoering van de Wet werk en zekerheid moeten zij, net zoals grote ondernemingen, over een flink gevuld dossier beschikken om een werknemer te kunnen ontslaan. Kleine werkgevers hebben vaak niet de tijd een dossier bij te houden en dit doet de werksfeer ook geen goed. LOONDOORBETALING

De roep van mkb-ers om soepeler regels neemt dan ook steeds meer toe. En die roep lijkt voor een aantal onderwerpen ook gehoor bij de politiek te krijgen. Er wordt gezegd dat in de formatiebesprekingen al consensus is om de loonbetaling tijdens ziekte terug te brengen van 104 naar 52 weken. VERSOEPELING

Waar nog geen consensus over is, is de vraag wanneer het ontslagrecht versoepeld gaat worden. Ook die wens leeft sterk binnen het mkb. Hetzelfde geldt voor het ontslagvergoedingensysteem. In het bijzonder de afschaffing van de verplichte transitievergoeding bij ontslag na twee jaar ziekte. Weliswaar lag er een wetsvoorstel waarin mkb-ondernemingen in voorgenoemde situatie de transitievergoeding kunnen verhalen bij het Algemene werkloosheidsfonds van het UWV, maar na de verkiezingen is het wetsvoorstel op 19 april 2017 controversieel verklaard. Het is nog maar de vraag of een nieuw kabinet het wetsvoorstel weer oppakt. WETTELIJK VASTLEGGEN

Dat hier een oplossing voor moet komen is, denk ik, bij alle partijen wel duidelijk. De vraag is alleen op welke manier lossen we dit vraagstuk op. Toch door verhaal bij UWV of, zoals de Raad van State heeft geadviseerd, het wettelijk vastleggen dat langdurig arbeidsongeschikte werknemers geen recht hebben op een transitievergoeding. Ik hoor in mijn praktijk regelmatig van mkb’ers dat, als deze punten worden opgelost én er soepeler ontslagregels komen, zij minder terughoudend zullen zijn om medewerkers in vaste dienst te nemen. LUISTEREN

Als het nieuwe kabinet op het terrein van de arbeidsmarkt een goede start wil maken zou zij dus eindelijk eens echt moeten luisteren naar de motor van de Nederlandse economie en het niet moeten laten bij alleen het terugbrengen van de loonbetalingsplicht bij ziekte. Pascal Besselink

Pascal Besselink is senior jurist arbeidsrecht en pensioenrecht bij DAS Bakkersbelang Verzekeringen is voor u de partner om u te ontzorgen op het gebied van verzekeringen zodat u zich kunt focussen op ondernemen. Wij zorgen ervoor dat u altijd een passend verzekeringspakket heeft en mocht u vragen hebben, stel deze dan aan uw vaste contactpersoon. Wij hebben samen met DAS, de grootste juridisch- en financieel dienstverlener van Nederland, een intensieve partnership om u pro-actief te informeren over relevante wetswijzigingen, u bij te staan bij juridische geschillen en voorkomen van onbetaalde facturen.

| 19

L astendruk ,

innovatie en criminaliteit blijven punten van zorg

Werkgevers positief over de Miljoenennota Werkgeversorganisaties MKB Nederland VNO-NCW en LTO Nederland reageerden positief op de gepresenteerde Miljoenennota tijdens Prinsjesdag: ‘Het demissionaire kabinet sluit op Prinsjesdag na 1.780 dagen de boeken met een keurige begroting. De overheidsfinanciën staan er netjes bij en de werkloosheid daalt onder de 400.000. Met de rugwind van de economische groei trekken ook de lonen en inflatie weer aan. Daarnaast zijn de afgelopen jaren belangrijke hervormingen doorgevoerd en akkoorden gesloten. Al met al laat Rutte-II met deze brugbegroting een goede basis na voor een nieuw kabinet’, ‘Met een goede combinatie van lastenverlichting en investeringen in mensen, infrastructuur en het ondernemingsklimaat kan het nieuwe kabinet hier straks uitstekend op voortbouwen.’ INVESTEREN IN VERDIENKRACHT

Een nieuw kabinet zal volgens de ondernemersorganisaties moeten investeren in de verdienkracht van ons land op lange termijn. ‘Dat is nodig vanwege de noodzakelijke energietransitie en bijvoorbeeld de voortsnellende digitalisering van de samenleving.’ Ook liggen er grote opgaves rond wonen en duurzame mobiliteit. ‘Dit vraagt om gerichte investeringen in mensen, infrastructuur en het vestigings- en ondernemingsklimaat.

lasten voor burgers en bedrijven tussen 2018-2021 met 8 miljard euro op. Juist in tijden dat burgers en ondernemers ruimte moeten krijgen om te kunnen investeren in de toekomst is dit fnuikend voor het vestigingsklimaat’, aldus de ondernemersorganisaties. INNOVERENDE MKB’ER AFGEREMD

De bulk van deze (slimme) investeringen moet vanuit bedrijven en mensen zelf komen, maar juist een nieuw kabinet moet de condities hiervoor creëren met een gerichte investeringsagenda.’ OPBOUWEN VAN INVEST-NL

De ondernemersorganisaties juichen het toe dat het demissionaire kabinet in zijn nadagen nog extra investeringen doet om de aanpak van cybersecurity te intensiveren. Zo komt er een Digital Trust Centre om bedrijven te ondersteunen bij het tegengaan van cyberdreigingen. Hiervoor hebben ondernemers in het kader van de campagne NL Next Level gepleit. ‘Ook is het een goede zaak dat het kabinet inmiddels al is gestart met het opbouwen van Invest-NL, de nieuwe investeringsinstelling waarvoor ondernemers zich ook

al lange tijd hard maken. Dankzij deze instelling kunnen we van een aanpak met subsidies naar een investeringsaanpak voor bijvoorbeeld de energietransitie’, aldus MKB-Nederland, VNO-NCW en LTO Nederland in een gezamenlijke reactie. LASTENVERLICHTING

‘Verder is het goed te zien dat de lonen volgens het CPB weer aantrekken’, stellen de ondernemersorganisaties. Wel maken ondernemers zich zorgen over de lastendruk in Nederland. ‘Deze kabinetsperiode zijn de lasten voor burgers en ondernemers flink toegenomen, ondanks de 5 miljard lastenverlichting waar de ondernemersorganisaties zich sterk voor hebben gemaakt. Als het beleid van aanhoudende lastenverzwaringen niet wijzigt, lopen de

Volgens MKB-Nederland, VNONCW en LTO Nederland is het teleurstellend dat dit kabinet op de valreep nog bezuinigt op de Innovatieprestatiecontracten waarvan met name het mkb profiteert. ‘Ook wordt geen extra geld uitgetrokken, zodat de WBSO versoberd moet worden. Onbegrijpelijk is dat het kabinet verder al weer wil bezuinigen op criminaliteitspreventie. Hierdoor dreigen succesvolle en effectieve publiekprivate preventieprojecten zoals het Keurmerk Veilig Ondernemen en het Centrum voor Criminaliteitspreventie en Veiligheid ten onder te gaan, terwijl ‘voorkomen altijd beter is dan genezen’.’ NIEUWE KABINET KAN NU DOORPAKKEN

MKB-Nederland, VNO-NCW en LTO Nederland hopen snel een nieuw kabinet te kunnen verwelkomen. ‘Dit is belangrijk voor onze internationale en Europese positie en om richting te geven aan de grote investeringen waar ons land voor staat in het kader van de klimaatdoelstellingen, wonen, mobiliteit, innovatie en digitalisering. Ook zijn dringend maatregelen nodig om te zorgen dat ons vestigingsklimaat aantrekkelijk blijft en de risico’s voor werkgevers om mensen in dienst te nemen stevig worden aangepakt. Daarnaast moeten zzp’ers snel meer duidelijkheid krijgen over hun positie.’

Vooruitblik op de Horecava 2018 De nieuwe campagne bestaat uit beelden van verschillende horecabelevingen waarbij alle zintuigen geprikkeld worden. Beursmanager Horecava Luuk Scholte: ‘De horeca draait weer op volle snelheid. Om de gast van vandaag én morgen te verleiden, moeten ondernemers een stapje bij zetten. Wie zijn zaak toekomstbestendig wil maken, kijkt verder dan het verzorgen van eten, drinken of een overnachting. Het gaat om persoonlijke aandacht en het regisseren van de ultieme gastbeleving. Hoe je dit bereikt, ontdek je op de beurs. De komende Horecava kent tal van nieuwe elementen. Mede daarom is de beurs iedere dag een uur eerder open.’ TWEE EXTRA HALLEN

De Horecava wordt uitgebreid met twee hallen. Eén is geheel gewijd aan de nieuwste ontwikkelingen in de fastservice: ‘On the Move’ en ‘Fast casual’ concepten die inspelen op de trends naar snel, lekker, gezond én duurzaam eten en drinken op

high traffic locaties. In een keur aan fastservice outlets ervaart de bezoeker in demo’s en workshops wat de trends zijn en hoe daarmee in te spelen is op de consument van vandaag. BAKERY CAFÉ

LATE EXPERIENCE’ komt Dobla met een chocoladeconcept voor een breed publiek. Dit concept toont hoe je aansluit op de trend van snel en spraakmakend genieten, door chocoladecreaties op een verrassende manier te combineren en te presenteren. Tot slot is er de patisseriewedstrijd ‘THE DOBLA PASTRY BATTLE’ EDITION NL 2018. De 3 rondes van deze battle worden uitgevochten in de wedstrijdkeukens van het Gastronomisch Gilde, op de vierde dag van de beurs.

Ze horen bij elkaar

Belader en ontlader van ovenwagens.

Kleinbroodinstallaties van 3000 t/m 15000 st/u.

RVS hefkiepers, deegtrechters, invet-units en deegtransportbanden.

Bron: MKB Nederland

toekomst voelen , horen , zien , ruiken en proeven

Het duurt nog even voordat de Horecava 2018 op 8 januari zijn deuren opent in de RAI Amsterdam voor weer een 4 daagse editie van deze vakbeurs, die voor de 62e keer wordt gehouden. De nadruk zal deze keer komen te liggen op beleving. ‘Hoe raak je de gast in zijn ziel, verover je zijn hart, zodat hij terugkomt in je zaak’. Kortom: beleving en emotie. Hier liggen duidelijke paralellen met de bakkerijsector.

Goede Bakkers, Goede Machines:

Electrolux, Bert Muller, Mastertent, Bunzl en Coöperatieve Vereniging Beko. Dankzij het groeiende animo is de beurs al voor 85% volgeboekt. BEURSINFORMATIE

De Horecava vindt plaats van maandag 8 tot en met donderdag 11 januari 2018 in RAI Amsterdam. De beurs is een uur extra open: van 10.00 – 18.00 uur. Bezoekers kunnen met één ticket meerdere dagen komen. Meer informatie is te vinden op www.horecava.nl Horecava is ook te volgen op Twitter Facebook Instagram LinkedIn en Youtube.

Silo’s, Grondstoffenen Fermentatietanks. Automatisering.

www.rittershaus.eu info@technischburo.com M +31 (0) 6 53 32 45 60

TE KOOP:

In de hal waar Koffie, Thee & Cacao en Bakkerij samen te vinden zijn, BEKO staat het BAKERY CAFÉ centraal. Nieuwe exposanten zijn er uiterNieuw zijn hier de jamsessies aard ook, zoals Redbeans, Portioli, rondom fermenteren. Experts op dit gebied, de chefs Christian Weij en Emile van der Staak, laten zien hoe de verschillende disciplines - koffie, thee, patisserie, boulangerie en het koksvak - met elkaar samenwerken JOSTO bakkerswerkbank. en meerwaarde creëren. 6 meter lang 80 cm diep met 6 lades. Het segment DRANKEN kent een Achterrand van 10 cm hoog met dichte RVS vlonders. volledig nieuw concept; bezoekers Staat op 10 nieuwe wielen. vinden hier workshops in de sfeer Meer foto’s op de site van De 9 Straatjes in Amsterdam en Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen ACKERSDIJK alle ontwikkelingen op het gebied BAKKERIJMACHINES.NL van dranken. Speciale aandacht is [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl Tel. 06-51259700 er voor waters, sappen en (virgin) cocktails. Ackersdijk is een bedrijf van Jos Hogervorst. Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Onder de noemer ‘FAST CHOCO-

20 |

De gevolgen van de veranderde Arbo wet Sinds 1 juli van dit jaar is de nieuwe Arbowet van kracht. De overheid verwacht nu dat werkgevers, werknemers en bedrijfsartsen nauwer gaan samenwerken om beroepsziekten te voorkomen. Ondernemers met personeel zijn er nu zelf verantwoordelijk voor dat de nieuwe regels worden nageleefd. De rollen van alle betrokkenen zijn hierdoor deels veranderd.

oktober open huis

Bakkerij Dick ten Broeke bestaat 100 jaar Bakkerij Dick ten Broeke uit Lochem bestaat in de maand oktober al 100 jaar. ‘De exacte datum is niet bekend, daarom vieren we in de hele maand oktober feest in onze winkel’, vertelt Dick ten Broeke. In 1917 opende de grootvader van Dick een bakkerij aan de Zutphenseweg. Honderd jaar later w daar nog dagelijks met veel enthousiasme ambachtelijk brood gebakken.

krijgen alle bezoekers aan de open dagen een speciale broodzaak cadeau. Deze speciale broodzak kunnen klanten in de maand oktober opnieuw meenemen naar de winkel om te vullen. Want iedere week in oktober staat er een mooie actie op het programma. In week 43 krijgen klanten bijvoorbeeld bij aankoop van een juttersbrood, mits hij of zij de eigen broodzak heeft meegenomen, een zak kaneelcake erbij. ‘Natuurlijk is het de bedoeling dat de broodzak in de toekomst gebruikt blijft worden en dat de plastic zak ooit gaat verdwijnen’, aldus Dick.

OPEN HUIS

Vrijdag 6 oktober van 09.00 – 17.00 uur en zaterdag 7 oktober van 08.00 – 15.00 uur kan iedereen die geïnteresseerd is, of Dick en Marianne ten Broeke en het hele team wil feliciteren naar het open huis gaan: ‘Wij hebben een tent geplaatst waar iedereen een drankje kan drinken en wat lekkers kan proeven uit de bakkerij’. Tijdens het open huis draaien de bakkerij en de winkel gewoon door. Alle bezoekers kunnen het proces van dichtbij meemaken. ‘Men heeft eigenlijk geen idee wat zich allemaal afspeelt achter ons kleine historische winkeltje’,

licht Dick ten Broeke toe. De middag wordt muzikaal opgevuld door Mark Willems. SPECIALE BROODZAAK

Gemiddeld wordt er één brood per dag gegeten in Nederlandse gezinnen. Dat zijn 365 plastic zakken per jaar die worden weggegooid. Bakkerij Dick ten Broeke heeft daar nu een nieuwe duurzame oplossing voor. Zolang de voorraad strekt

Donatie voor het lokale goede doel Dick en Marianne ten Broeke geven aan geen cadeaus te willen ontvangen. In plaats daarvan kan iedereen een vrije gift doen in de melkbus voor het Openluchttheater in Lochem. Meer informatie over de open dag is te vinden op www.bakkerij-tenbroeke.nl o f in de social media van Bakkerij Dick ten Broeke.

In de nieuwe Arbowet heeft de bedrijfsarts drie taken: preventie, advisering en overleggen. Werknemers mogen de bedrijfsarts ook raadplegen wanneer er nog geen sprake is van ziekteverzuim. De bedrijfsarts kan zo op tijd ingrijpen en voorkomen dat iemand zich ziek gaat melden. Van de werkgever wordt verwacht dat hij daarvoor de randvoorwaarden schept. Die moeten hun medewerkers er bijvoorbeeld op wijzen dat ze bij de bedrijfsarts terecht kunnen en zij moeten ervoor zorgen dat hij spreekuur kan houden. Werkgevers zijn verder verplicht om de bedrijfsarts de gelegenheid te geven om werkplekken te bezoeken. De bedrijfsarts heeft ook een adviserende rol. Hij of zij adviseert over de ziekteverzuimbegeleiding. Werkgever en werk-

speciaal voor de

Bron: MKB Servicedesk

Retourpinnen mogelijk interessant voor ondernemers Veel ondernemers bieden hun klanten een ‘niet goed, geld terug’-service. Maar contant geld retour geven als de klant zijn aankoop gepind heeft, is vaak niet ideaal. Onder bepaalde voorwaarden is Retourpinnen de oplossing. Retourpinnen is een omgekeerde pintransactie. Via Retourpinnen geeft de ondernemer elektronisch geld terug aan zijn klant. De klant stopt de betaalpas in de PINautomaat en de ondernemer stort het bedrag terug op de bankrekening die hoort bij de betaalpas die gebruikt is bij de retourpintransactie. Net zoals een pintransactie de volgende werkdag bijgeschreven wordt, krijgt de consument via Retourpinnen het retourpinbedrag de eerstvolgende werkdag op zijn of haar bankrekening. Een retourpintransactie op vrijdag, zaterdag of zondag wordt zodoende op maandag op de bankrekening van de klant bijgeschreven. De ondernemer geeft deze klant een ondertekende

Frituurbakken

nemer moeten er echter samen voor zorgen dat de adviezen van de bedrijfsarts ook worden opgevolgd. De bedrijfsarts krijgt meer invloed op het beleid om ziekteverzuim te voorkomen. Hij moet daarvoor kunnen overleggen met de ondernemingsraad, de personeelsvertegenwoordiger, de betrokken medewerkers en met de preventiemedewerker. Deze preventiemedewerker wordt belangrijker, want het aantal verantwoordelijkheden is sinds 1 juli uitgebreid. Zo werkt de preventiemedewerker nauw samen met de bedrijfsarts en mag deze zelfs adviseren. Bij risico-inventarisatie en –evaluatie (RIE) is de bedrijfsarts verplicht de preventiemedewerker in te schakelen. Dat is ook zo wanneer beschermende maatregelen worden getroffen. De werkgever, de preventiemedewerker, de bedrijfsarts en de personeelsvertegenwoordiging komen minimaal één keer per jaar samen voor overleg. Ze praten dan over alles dat nodig is voor een veilige en gezonde werkomgeving. De werkgever is verplicht dit overleg te organiseren.

retourpinbon mee als bewijs dat het geld gegarandeerd naar hem of haar onderweg is. Het grote voordeel van Retourpinnen is dat ondernemers geen grote hoeveelheden contant geld hoeven aan te houden, voor het geval dat klanten iets komen retourneren. Dit is veilig en handig en past helemaal in de trend om zo weinig mogelijk geld in de zaak te hebben. Geïnteresseerde ondernemers moeten voor retourpinnen bij hun eigen bank zijn. Iedere bank besluit individueel of zij de dienst Retourpinnen in haar assortiment opneemt. Dat besluit hangt vooral af van de belangstelling voor het product in de eigen klantenkring van die bank.

• extra diep

• afdruiprekken

• digitale temperatuur regeling • timers inclusief zoomer • dompelrekjes • aftapkraan • manden

• dubbel (2 x 60) en triple uitvoering (3 x 60) • optie met werkblad

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl 0515 - 33 19 58

Vtech[A4-flyer]-2016.indd 2

•

info@v-technology.eu

•

www.v-technology.eu

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv 31-08-16 11:08

| 21

M et I reks

Plexiglazen sjablonen gebruiken met Chocosheets

naar het eigen speltveld

Ireks organiseert een speltreis voor haar klanten, die op deze manier met eigen ogen kunnen zien, waar hun spelt vandaan komt. De Ireks speltreis 2018! Tijdens deze reis vertellen de speltboeren meer over de speltsoorten die zij voor Ireks verbouwen, worden er inspirerende bakkerijen bezocht en wordt het familiebedrijf bezocht waar alle ideeën hun oorsprong vinden. Tenslotte krijgen de deelnemers de mogelijkheid om met hun eigen speltboer in zijn speltveld op de foto te gaan! Ireks belooft hiermee een vol, gevarieerd en inspirerend programma. Het waarom van deze speltreis In speltbroden kan de hoeveelheid spelt sterk variëren, en ook de reinheid van het spelt wisselt sterk. Met reinheid wordt bedoeld dat volgens de Duitse wetgeving reine speltsoorten meer dan 90% aan spelt dienen te bevatten, zodat klanten verzekerd zijn dat spelt ook écht spelt is.

Ireks werkt uitsluitend met deze ‘reine’ soorten en is begin 2017 de SPELTEMBER-campagne gestart, waarbij zij de bakker maar ook de consument bewust wil maken dat spelt ook écht spelt is! Afgelopen juni heeft Ireks in aansluiting hierop een inspirerende speltreis georganiseerd. Door de positieve reacties van alle deelnemers is besloten om deze reis ook in 2018 weer te gaan organiseren. Meer informatie is per e-mail te verkrijgen via marketing@ireks.nl en via de eigen buitendienstmedewerker.

Door middel van laser uitgesneden sjablonen van acrylaat (plexiglas), is het heel makkelijk om galettes in de vorm van bijvoorbeeld de logo’s of afbeeldingen te gieten. Deze manier van werken geeft weer een nieuwe dimensie aan het gebruik van chocosheets. Via www.Snijlab.nl is het mogelijk om zelf een sjabloon volgens een eigen tekening laten snijden. Een plaatje acrylaat van 3 mm. Dik op A4 formaat kost bijvoorbeeld € 3,50 al naar gelang de tekening komt hier 10 tot 15 euro bij .Als er meerdere exemplaren van dezelfde sjabloon uitgesneden moeten worden, dan wordt het goedkoper. Er is een tekenprogramma via inter-

net te downloaden voor ongeveer 50 euro. Via www.affinety.com of de appstore. Een eigen tekenprogramma gebruiken kan ook

2. Laat deze goed drogen en plak deze vervolgens achterop het sjabloon. 3. Maak witte chocolade op temperatuur, 4. strijk met een strijkbakje de chocolade over de afbeeldingen. 5. Laat het geheel afkoelen en los de afbeeldingen.

DE AFFINETY DESIGNER WERKT ALS VOLGT:

1. download een logo. 2. maak de afbeelding op maat 3. teken om het logo een lijn. 4. kopieer de afbeelding zo vaak als nodig binnen A4. 5. maak een omlijning (kader) ter grootte van de A4. 6. sla deze tekening op 7. delete de plaatjes . 8. exporteer deze tekening als PDF. 9. ga naar www.Snijlab.nl 10. volg de instructies. ZODRA DE SJABLONEN BINNEN ZIJN, AAN DE SLAG:

1. Print de opgeslagen chocosheet uit.

Het is ook mogelijk om via Adviesburo 4P de sjablonen te laten ontwerpen. Zij zijn telefonisch te bereiken op nummer 0181-631599 en per e-mail via Info@4p.nl

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20Vermeulen 624 60 02 Henk info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl Van Slingelandtplein

1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Meergranen met meerwaarde Smaakvolle meergranenbroden, die minstens evenveel vezels bevatten als volkorenbrood, lactosevrij zijn en stuk voor stuk beschikken over extra gezondheidseigenschappen.

Meer weten? www.puratos.nl Puratos Nederland Industrieweg 1- 4762 AE Zevenbergen

Bijzonder lekker & extra gezond meergranenbrood Vitaal • Authentiek • Havermout Plus Kiemmm • Extra Donker Kernebrød Rogge & Kernebrød Spelt

22 |

Loeffen opnieuw ‘de lekkerste speculaasbakker van Nederland’ municeren ‘de lekkerste speculaasbakker van Nederland’ te zijn. Al enkele keren won Bakkerij Loeffen uit Cuijk met zijn gevulde speculaas de wedstrijd van Beko. Het consumentenpanel gaf een 9,65 en de vakjury een 8,4 en daarmee kwam het eindcijfer op een 9,03. Harrie-Jan Loeffen reageerde enthousiast toen juryvoorzitter Frank van Sprang hem belde met het heuglijke nieuws: ‘Dit is toch geen grapje, hé. Super, ongelooflijk, echt héél erg blij mee. Kunnen we ook volgend jaar mooi inzetten i.v.m. ons 125 jarig bestaan. FanBeko organiseerde tijdens de Beko Najaarsdagen weer de jaarlijkse speculaaskeuringen. Bakkers konden 3 soorten speculaas meebrengen: speculaasjes met amandelen, speculaasjes zonder amandelen en gevulde speculaas. Er werden 281 ambachtelijke speculaasproducten gekeurd: 106 speculaasjes zonder amandelen, 107 speculaasjes met amandelen en 68 stuks gevulde speculaas. Men moest minimaal een 7 halen om in aanmerking te komen voor een provincietitel. De bakker met het hoogste cijfer van alle ingeleverde speculaasproducten, mag zich een jaar lang ‘de lekkerste speculaasbakker van Nederland 2017’ noemen.

Beko met de speculaaskeuringen is de kwaliteit van speculaas bij de ambachtelijke bakker te verbeteren en bakkers ‘tools’ te geven zich als ambachtsman te profileren. LANDELIJKE WINNAAR 2017

De gevulde speculaas van Bakkerij Harrie Jan Loeffen uit Cuijk werd als lekkerste van de provincie Noord-Brabant beoordeeld. Daarmee behaalden zij ook het hoogste cijfer van alle categorieën en dus mag Loeffen een jaar lang jaar com-

tastisch. We zijn heel consequent bezig om een constante kwaliteit te maken, dat loont.’

Grote wijzigingen Albert Heijn broodassortiment Aan het assortiment ‘thuis afbakken’ is een geheel nieuw concept toegevoegd Robuust. Het deeg voor Robuust heeft meer dan 20 uur gerezen. en de broden worden op de vloer van de oven gebakken. Aan het assortiment bake-off grootbrood is een nieuw concept vloerbroden toegevoegd, bestaande uit de varianten wit, meergranen en volkoren. Daarnaast introduceerde Albert Heijn een stevig multivolkoren brood en is nieuwe Liefde & Passie San Francisco Zuurdesem erbij gekomen. Dat is een speciaal witbrood met een friszuur accent, geïnspireerd op het wereldberoemde Sourdough brood uit San Francisco. VEZELMETER

Verder komt op al het dagverse brood de ‘vezelmeter’ De schijf van vijf geeft aan dat volkorenbrood eten de meest makkelijke manier is om elke dag onder andere vezels, ijzer en B-vitamines binnen te krijgen. Met de vezel-

‘Het maken van brood en andere ovenproducten is een vorm van kunst, waarbij smaken, tradities, innovaties, personen en productielocaties samenkomen’, zo luidt de visie van Nilfisk. Een schone oven is daarbij volgens de stofzuigerspecialist ‘het beste uitgangspunt’. Nilfisk heeft voor het opzuigen van verbrande broodresten een serie stofzuigers voorzien van het zelfdovende Nomex®filter, waarvoor extra accessoires leverbaar zijn voor gebruik bij gloeiende materialen. Een van hun nieuwste, producten op de markt is een enkelfasige stofzuiger met explosiebeveiliging, de Nilfisk VHS110 ATEX,

met een filterkamerdiameter van slechts 400 mm en een inhoud van 37 liter. De industriële stofzuigers van Nilfisk werken enkelfasig, driefasig of met perslucht en ze zijn gecertificeerd volgens ATEX, Hazloc en IeCex voor veiligheid in omgevingen met mogelijk explosiegevaar. Meer informatie is te vinden op www.nilfisk.nl

basis van twee nieuwe producten

Nieuw recept Bak Speciaal volkorenkoeken

De speculaas werd beoordeeld door een consumentenpanel en een vakjury. Consumenten- en vakjury hanteerden verschillende beoordelingscriteria. De vakjury keurde producten ‘blind’ en kreeg de verpakking niet te zien. De verpakking en presentatie waren echter belangrijke onderdelen bij de beoordeling door de consumentenjury. Het doel van

AH introduceert dagvers glutenvrij brood en heeft daarnaast onlangs 38 nieuwe broodproducten toegevoegd aan haar assortiment.

Nilfisk enkelfasige stofzuiger met explosiebeveiliging

Bak Speciaal heeft een nieuw recept ontwikkeld voor volkorenkoeken. Een heerlijk tussendoortje op basis van volkorenmeel en rijkelijk gevuld met knapperige noten en pitten. Bak Speciaal Nummer 5 kan een gezonde toevoeging zijn aan het assortiment.

het eten van drie porties volkorenproducten per dag het risico op darmkanker kan verlagen. Bak Speciaal Nummer 5 is ook nog eens gevuld met heerlijke noten (o.a. pistache) en pitten. Noten verlagen het cholesterolniveau, wat helpt om de bloedvaten gezond te houden.

Deze volkorenkoek bevat twee belangrijke producten uit de schijf van 5 van het Voedingscentrum, te weten volkorenmeel en noten. Het is wetenschappelijk bewezen dat

Verder leveren noten veel gunstige voedingsstoffen zoals vezels, eiwitten, ijzer en onverzadigde vetten. Deze koeken zijn gemaakt op basis van Bak Speciaal Diamond Nummer 5 en gevuld met de Bak Speciaal Californië Melange. Beide producten zijn nieuw in het assortiment van Bak Speciaal. Meer informatie over de receptuur van deze koeken of over deze nieuwe producten in het assortiment, is te verkrijgen bij de baktechnisch adviseur van Bak Speciaal of per e-mail op te vragen via info@bakspeciaal.nl.

meter zien klanten in één oogopslag hoe vezelrijk een brood is. De kleur van de verpakking geeft de hoeveelheid vezels aan: 1 korenaar is witbrood (geel), 2 korenaren is bruinbrood (rood) 3 korenaren is volkorenbrood (bruin). Eind 2015 startte AH met de campagne ‘Alleen het Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen broodnodige’, om de klant te laten weten dat al het [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl verse brood wordt gemaakt van natuurlijke ingrediënten en vrij is van kunstmatige broodverbetermiddelen. Sinds week 36 is hierin weer een stap gezet, door de suiker/ Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv dextrose uit het grootbrood te halen.

| 23

WHAT’S • NEXT? B RANCHE A GEN DA OKTOBER 2017 Anuga, Keulen 9-11 okt. BBB, Maastricht 10 okt. Gouden Gard, Vianen 10 okt. Allergenen Consultancy Training VITAL2 drempelwaarden Geertruidenberg 11-12 okt Empack & Packaging Innovations 2017, Mechelen (B) 14 okt. Wereldkampioenschappen Skills Abu Dhabi 14 okt. Chocoladefestival, Hattem 18 okt. Beko MOC Groep Beko Noord 19 okt. Allergenen Consultancy Cursus allergenenmanagement Beveren (B) 25 okt. Beko MOC Groep Zuid A, Lemelerveld 27-29 okt. Bakfestival, Maastricht 30 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland A Goes 31 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland B Barneveld

NOVEMBER 2017 2 nov. Allergenen Consultancy Training VITAL2 risicobeoordeling allergenen, Turnhout (B) 6 nov. Beko MOC Groep Utrecht A, Alkmaar 8 nov. BakkersVakWedstrijden, Drachten 9 nov. Beko MOC Groep Utrecht B Hilversum 9 nov. Pilz Congres Master of Safety Nieuwegein 13 nov. Beko MOC Groep Zuid B IJsselsteijn 13 - 18 nov. Week van de Echte Oliebol 14 nov. Desem en Oude granen, Wageningen 15 nov. Beko MOC Groep 3e Kanaal 18-21 nov. Glutenfree Expo Rimini 28 - 30 nov. Fi Europe, Frankfurt 30 nov. Allergenen Consultancy Cursus allergenenmanagement Renswoude

DECEMBER 7 dec. Allergenen Consultancy Training VITAL2 drempelwaarden Renswoude

JANUARI 2018 8-11 jan. Horecava, Amsterdam 17 jan. Bio-beurs Zwolle

FEBRUARI 2018 14 – 17 feb. Biofach Neurenberg (D)

MAART 2018 4 - 5 maart Bakkersvak, Gorinchem

SEPTEMBER 2018 15 – 20 september IBA München (D) 24-25 sept. Beko Najaarsdagen Nieuwegein 30 sept. - 3 okt. Broodway Kortrijk

Wolf Butterback transparanter met Clean Label

V laamse

bakker

bestraft om personeelsadvertentie

Consumenten willen vandaag de dag steeds preciezer weten welke ingrediënten er in levensmiddelen zitten en staan steeds vaker afwijzend tegenover bepaalde ingrediënten. ‘Aanbieders van afbakproducten komen hierdoor voor steeds meer uitdagingen te staan bij het voorzien in productinformatie en ook de eisen die aan afbakproducten worden gesteld nemen toe’, aldus Wolf Butterback.

Met het Clean Label maakt Wolf Butterback nu transparant welke ingrediënten er worden gebruikt. Daarvoor heeft de producent criteria vastgesteld waarmee duidelijk wordt gemaakt dat er wordt afgezien van het gebruik van additieven, zoals smaakstoffen, kleurstoffen of conserveringsmiddelen, maar ook van palmolie en gehydrogeneerde vetten. Op de productpagina’s op www.butterback.com wordt bij elk product expliciet vermeld welke Clean Label-criteria van toepassing zijn. Dit maakt eenduidige uitspraken over elk product mogelijk. Bij herzieningen worden de internetpagina’s bovendien gelijk geüpdatet. ‘Veel van onze producten voldoen al aan deze criteria. Maar we werken er voortdurend aan om het gebruik van additieven in het gehele assortiment te verminderen’, legt Tanja Böttcher hoofd Marketing en Communicatie uit. De gehydrogeneerde plantaardige vetten worden bijvoorbeeld voor het grootste deel uit de afbakproducten van Wolf Butterback geëlimineerd. Alleen waar het technologisch onvermijdelijk is, zoals in kwarkvullingen, komen gehydrogeneerde vetten nog voor. In geen van de standaardartikelen bevindt zich meer de smaakversterker glutamaat en naast de in het Clean Label genoemde criteria wordt er ook helemaal geen gebruik gemaakt van zoetstoffen.

back is het daarom een belangrijk streven duurzaam verbouwde palmolie te gebruiken en het gebruik van palmolie in het algemeen zoveel mogelijk te beperken. Sinds 2015 is de onderneming lid van de ‘Roundtable on Sustainable Palm Oil’ (RSPO) en is het bedrijf overeenkomstig de RSPO-standaard SG (segregated) gecertificeerd. De organisatie RSPO is wereldwijd toegewijd aan de duurzame teelt van palmolie en maakt certificering binnen de gehele toeleveringsketen mogelijk.

Uitsluiting en discriminatie op basis van geslacht, zoals uit de vacature naar voren komt, is volgens het Instituut een ‘directe discriminatie die niet kan worden gerechtvaardigd’. De klager heeft recht op een schadevergoeding

Vernieuwing is vaak meer Rendement! Venmatic: ons huismerk Venmatic, het sterke huismerk van Venema Techniek & Service, staat voor kwaliteit, efficiëntie en een optimaal rendement van uw productielijn. Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT

√ 24/7 Service +31 (0) 591 313377

E E N B E G R I P B I N N E N √ DEngineering E FOODSECTOR! √ Maatwerk √ Troubleshooting √ Projectmanagement

Tanja Böttcher legt uit: ‘We zijn ervan overtuigd dat een bijzonder hoge productkwaliteit alleen te bereiken is met bijzonder goede grondstoffen, en dat de natuurlijke en onvervalste smaak altijd op de voorgrond moet staan. Daarom richten we ons steeds meer op de vullingen die geen, of alleen natuurlijke smaakstoffen bevatten.’

Een begrip binnen de R e n d edmseenctto dr oor foo

Diosna, een betrouwbare partner VENMATIC DEEGTRECHTERS EN Techniek STERDOSERINGEN & Service voor Venema Venema Techniek & Service is dealer van Diosna, wij verzorgen al vele jaren de verkoop, het onderhoud en de service voor Diosna. Diosna is sinds 1885 toonaangevend voor, onder andere, de foodsector. Een betrouwbare partner voor ons en een toegevoegde waarde voor u en uw bedrijf. Diosna voldoet uiteraard ruimschoots aan onze hoge kwaliteitseisen. Neem gerust contact op met ons, wij vertellen u graag meer over Diosna en hun diverse producten en diensten voor de foodsector.

Ook kijkt de consument zeer kritisch tegen palmvet aan, omdat de massateelt van palmolie leidt tot een grootschalige ontbossing van het regenwoud. Voor Wolf Butter-

Bekijk ons YouTube kanaal

Een bakker uit het Vlaamse Izegem vroeg in een personeelsadvertentie om ‘gemotiveerde meisjes’. Dat was aanleiding voor iemand om een klacht in te dienen bij het Instituut voor Gelijkheid van Vrouwen en Mannen. Dit instituut beoordeelde de klacht als gegrond, omdat dat de vacature in strijd is met het discriminatieverbod in de genderwet.

die de morele en materiële schade dekt. Ook bestaat er een kans dat de bakker strafrechtelijk zal worden vervolgd De betreffende bakker is het hier absoluut niet mee eens en hij schreef er zelfs een felle open brief over, waarin hij stelt dat hij zich nog nooit schuldig heeft gemaakt aan discriminatie. Hij vertelt dat hij zelfs al eens jongens in de winkel heeft gehad als verkoper, maar die bleken zich niet zo op hun gemak te voelen tussen de verkoopsters. In de praktijk halen vriendinnetjes elkaar over om bij hem te komen werken. Om zijn motivatie nog verder te onderbouwen vertelt de bakker in kwestie dat hij ook al mensen van een andere nationaliteit in dienst heeft gehad. Tenslotte wijst hij erop dat er op zondagmorgen veel mannen in zijn winkel komen. En die zien volgens hem het liefst een verkoopster in plaats van een verkoper om hen te helpen.

toep

VENMATIC DEEGTRECHTERS EN STERDOSERINGEN

Komt al meer dan 20 jaar voor de bakker

Rendement door toepassing

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Telefoon +31 (0) 591 313377 | Fax +31 (0) 591 311715 | info@venematechniek.nl

WWW.VENEMATECHNIEK.NL

Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

24 |

De Bakkersplaats AANGEBODEN Wegens pensioen ter overname aangeboden, per 1 oktober 2017, onze banketbakkerij / winkel Banketbakkerij C. Helmer, gevestigd aan de Franselaan 286 te Rotterdam. Voor info kunt u contact opnemen met dhr. C. Helmer, telefoon 010-4155956 BN201710

TE KOOP Half automaat verdeel-opboller Merk Kemper, Type 2 gewicht tot 3 kg deeg 30- delig, inclusief 4 verdeel platen Jaarlijks onderhouden door erkend monteur tot en met 2017. Gaat weg i.v.m. aankoop grotere verdeel-opboller Prijs: € 1.750 (ex BTW) Bakkerscafé dé Bakkerij E.L. Walraven Hatertseweg 23C 6533 AB Nijmegen Tel: 024-2049036 E-mail: post@bakkerscafe.nl

TE KOOP 3 stuks gegalvaniseerde wagens met ieder 20 stuks bakplaten. Maat ietsje kleiner dan 60 x80 cm. Prijs alle 3 samen € 300,-Tel. 06-51259700 BN1711

TE KOOP / GEZOCHT In juli organiseren wij 2 inbreng veilingen voor bakkers die hun. overtollige machines willen aanbieden, of juist op zoek zijn naar een machine. Troostwijk Auctions & Valuations Tel: 06-22934697 E-mail: a.pieterson@troostwijkauctions.com website: www.troostwijkauctions.com BN1711

TE KOOP Partij Brobankratten met dollies Tel: 06-50873870 BN1711

BN201710

TE KOOP Breed assortiment bakkerijmachines online geveild. Bekijk het volledige aanbod op de website www.Industrial-Auctions.com onder het veilingnummer 258

TE KOOP Roggebroodsnijmachine Prijs € 400,00 Bakkerij Gosse Tjoelker Drachten Tel: 06-53719502 E-mail: info@bakkerijtjoelker.nl

BN1711

BN201710

TE KOOP i.v.m. uitbreiding ovens 1 Heuft thermische olie oven In goede conditie 8 etages: 80cm breed - 180cm diep Compleet met uitneembare stenen vloer, 2 inschiettapijtenwagens, 1 knabbel uitneemwagen en 6 platenwagens Bakkerij Carl Siegert sinds 1891 BV Tel. 06-26710001 E-mail: carl@carlsiegert.com BN201710

TE KOOP Zo uit bedrijf werkend beschikbaar: Op ‘t Root opmaker € 500,-Op ‘t Root kegel € 500,-Major stokkenmachine € 500,-Prijzen excl. BTW. Afgehaald in Pijnacker. Ackersdijk bakkerijmachines Tel. 06-51259700 BN1711

TE KOOP WP Haton broodsnijmachine volautomaat. Type: BSM 67 De snijraamgeleiding staat vast. Motoren ,bediening en printen in orde. Repareren of voor onderdelen. Prijs € 500,-Ziet er supernetjes uit . Tel. 06-51259700 BN1711

TE KOOP 5 stuks RVS wagens met ieder 20 stuks als nieuwe alusteel bakplaten. Wagens zijn gereinigd en voorzien van nieuwe. wielen. Maat iets kleiner dan 60 x80 cm. Passen prima in vloer-oven 60 x 80 of 120 x 80. Prijs € 175,-- per stuk. Tel. 06-51259700 BN1711

TE KOOP Winkel met prachtig gebruikt winkel interieur. Een toonbank met LED strip en 8 rvs laden € 2.000 Een achterwand met LED verlichting € 2.500 Een mooie show tafel met 2 etages € 1.500 Een staande draaiende glazen koelkast € 600 3 BARO plafond lampen €100. Gemaakt van zwaar RVS met massief beukenhout.

AANGEBODEN Grilon bakpapier. Maat 24x96 cm 57 grams prijs €4,50 per kg Graag per mail reageren via uwbakker@ marcdegijsel.nl BN1712

TE KOOP BEKO hetelucht-oven Cap. 2 platen 40x60cm. Prijs € 1.500,- VLB broodsnijmachine 11 mm. volautomaat prijs € 1.600.Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker tel.06-51259700 Foto’s op: Ackersdijk.nl TE KOOP Nieuwe getefloneerde casinokoppels van vier €75,- per stuk. Panasonic Bakkerij-magnetron, Type NE 1037 € 400,Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker tel. 06-51259700 Foto’s op: Ackersdijk.nl TE KOOP Partij goede onderdelen voor Bongard 8.608.63 ovens. W.o. Branders KLOCKNER KL 20.(ELCO) 2 toeren luchtcirculatie-ventilatoren, draaiplateau-motoren compleet, Inrijplaten enz. Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker tel .06-51259700 TE KOOP Chocoladevormen voor bonbons en lettervormen 150 gram Tel. 0594-659180 E-mail: J.A.Ykema@ziggo.nl

Bent u geïnteresseerd? Bel mij maar voor vragen en meer foto’s Willem van Dam Tel: 06-51587616 BN1713

TE KOOP Voor spotprijzen Vlaaipannen geblauwde plaat verschillende afmetingen, zolang de voorraad strekt Cakeblikken vertind blik afmeting 30, 32 en 34 cm., zolang de voorraad strekt 10 Koppels met 5 cakeblikken 140 mm zonder handgrepen 10 Koppels met 4 cakeblikken 220 mm zonder handgrepen 10 Rasters afm. 790x590 mm met 7x5 vormen gekarteld nr. 23 94/75x20 mm 24krts Tel: 0543-512301 E-mail: bakvormen@gmail.com BN1713

AANGEBODEN ABO broodsnijmachine halfautomaat 11,5 mm Ca. 20 platenwagens met Alu en RVS geperforeerde platen van 600 x 400 Kalmeijer koekjesvormmachine met diverse walsen Pietroberto planeetmenger 60, incl. 2 RVS bekkens en toebehoren Jeros platenpoetsmachine Winterhalter gereedschap-wasmachine, type GR650 incl. toebehoren Silo’s HB 4 st. diverse tonnages Informatie op te vragen bij Rien Rittershaus E-mail: info@rittco.nl Tel: 06-53324560 BN1713

TE KOOP Speculaasmachine Kalmeijer 2 rijig 3 poot met diverse walsen T.e.a.b. Bakkerij Iedema Den Oever Tel: 06-11142024 BN1714

GEZOCHT Creatieve/Zelfstandige banketbakker voor 32 tot 38 uur die lol heeft in zijn vak en die een uitdaging niet uit de weg gaat!! Wim Koelman Brood-Banket-Bonbons Heemskerk Contactpersoon: Sjon Koelman Tel: 0251-239672 E-mail: info@wimkoelman.nl GEZOCHT I.v.m. groei van onze bakkerij in Almere, zijn wij per direct op zoek naar een zelfstandig werkend broodbakker (38 uur) en/of leerling broodbakker (BBL). Ben je geïnteresseerd, neem dan contact met ons op. Bakkerij Abbekerk Almere / Weesp E-mail: bakkerijabbekerk@gmail.com Tel: 0294-412452 Mob: 06-14775344 (na 18.00 uur) BN1705

GEZOCHT Bakkers en productieleiders opgelet! Wij hebben diverse vacatures bij onze HEMA bakkerijen. Interesse? Kijk op werkenbijHEMA.nl BN201710

GEZOCHT Brood- en banketbakker Wij zoeken iemand met passie voor het bakkersvak. Wil jij werken bij een ambachtelijke bakker en wil je mooie en lekkere producten maken, dan mag je bij ons solliciteren. Wij bieden sociale werktijden, goede werkomstandigheden, opleidingsmogelijkheden en salariëring volgens de Bakkers CAO. Onze kernwaarden zijn: respect - passie kwaliteit. Ben jij de brood en banketbakker, die ons bakkersteam komt versterken, stuur dan je sollicitatiebrief naar info@bakkerijboonstra.nl GEVRAAGD Zelfstandig werkende banketbakker voor 1 dag(deel) per week (in overleg) kan ook wisselend, voor het maken van gebak. Een leuke job voor een 65+ er de er nog niet helemaal mee stoppen wil . Bakker Piet Herenstraat 33 2282BP Rijswijk 070-3904851 BN1712

GEZOCHT Bakkerij Vooges in Aalsmeer zoekt per direct een broodbakker. Voor informatie kunt u contact opnemen met Jasper Engel: E-mail: jasper@bakkerijvooges.nl Tel: 06-22687579 BN1705

GEZOCHT HEMA zoekt een bedrijfsleider voor onze moderne bakkerij in Almere. De kwaliteit van het banket, de 45 medewerkers, de levering aan de winkels èn de cijfers: het is allemaal jouw verantwoordelijkheid. Durf je het aan en heb je ervaring in een soortgelijke functie? Solliciteer dan nu via: www.werkenbijhema.nl BN1706

GEZOCHT Huize van Wely sinds 1922 Werken bij hét leukste patisseriehuis van Nederland? Voor onze winkel te Noordwijk zijn wij op zoek naar een flexibele en enthousiaste verkoopmedewerk(st)er voor 18 tot 36 uur per week. Heeft u ervaring in patisserie, bent u commercieel en klantvriendelijk? Solliciteer dan via info@huizevanwely.nl t.a.v. Nel Kooimans-Rijkelijkhuizen. www.huizevanwely.nl

GEZOCHT Bakkersland zoekt een teamleider voor de bakkerij in Waalwijk. In deze fulltime functie werk je in 3-ploegen én in het weekend. Veiligheid, kwaliteit en efficiency van de afdeling staan hoog bij je in het vaandel. Ben jij diegene die we zoeken? Solliciteer dan nu via: www.werkenbijbakkersland.nl BN1712

GEZOCHT Patisseriehuis Huize van Wely zoekt per direct een flexibele expeditie medewerker voor 32 tot 40 uur per week. Ben jij secuur, opgeruimd, hygiënisch en zelfstandig? Dan word jij misschien wel onze nieuwe collega! Meer informatie over de vacature is te vinden op www.huizevanwely.nl. Interesse? Stuur je motivatiebrief met CV naar info@huizevanwely.nl t.a.v. Joost Rotteveel. BN1714

BN1708

AANGEBODEN Invalbakker nodig? Informeer bij InVoBa Tel: 06-42160057 info@invoba.nl www.invoba.nl

BN1714

BN1709

Dit heb ik voor nummer 15, 2017 van BakeryNext

GEZOCHT Verhoeven Bakkerij in Veldhoven zoekt met onmiddellijke ingang Bakker voor 38 uur in de week. Geautomatiseerde productie van kleinbrood en worstenbrood. In de oneven weken werk je overdag en in de even weken ‘s-nachts. Meer informatie is te vinden op www.verhoevenbakkerij.nl Stuur als je interesse hebt een mail met motivatie en een cv met pasfoto naar pieter@verhoevenbakkerij.nl Als er daarna interesse is van onze kant, dan nemen we contact met u op

TE KOOP 1 kopmachine Kemper Forma 5 rijig Informatie op te vragen bij Rien Rittershaus E-mail: info@rittco.nl Tel: 06-53324560

REDACTIEFORMULIER •

Personeel

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n #DTV n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen)

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie. Hartelijk dank daarvoor!

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 15, 2017 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : .......................................................... Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 25

Startdatum 31 oktober 2017

Hoe voer je een goed functioneringsen/of beoordelingsgesprek? Jij wilt het beste uit je medewerkers halen. Daar zijn functioneringsen/of beoordelingsgesprekken een goed middel voor, mits je ze op een goede manier voert. Hoe dat moet, leer je tijdens onze workshop Functioneringsen/of Beoordelingsgesprekken.

great taste ...

Kort, krachtig, praktisch

WAPEN

Binnen 3 uur leren wij je alle do’s en dont’s voor het voeren van een goed functioneringsen/of beoordelingsgesprek. Hoe bereid jij je voor en hoe laat jij je medewerkers voorbereiden? Hoe geef je feedback? En hoe reageer je op kritiek van een medewerker? Tijdens een korte, maar krachtige workshop geven wij je onder meer antwoord op deze vragen. Als je de deur uit loopt, ben je klaar om effectieve functioneringsen/of beoordelingsgesprekken te voeren, waardoor jij en je medewerkers elkaar beter begrijpen en je medewerkers nog beter functioneren.

EENHOORN

OVAAL SPECIAAL PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

STOOMWALS

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

Meer informatie? Voor meer informatie en inschrijven ga je naar onze website.

Beter in je vak met de trainingen en workshops van de Nationale Bakkerij Academie

Schrijf je in op www.nationalebakkerijacademie.nl

T 013 - 511 45 45

LILI

www.chocolateriealbert.nl

26 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Allergenen Consultancy B.V. Tel: 033- 2770571 www.allergenenconsultancy.nl Built by Mulder Tel: 038-3377535 www.builtbymulder.nl Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Banketbakkerij Wouter de Graaf B.V. Tel: 033-2997499 www.wouterdegraaf.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Consenza Bakery Glutenvrij Tel: 036-5224887 www.consenza.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com

B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BOGE Kompressoren B.V. Tel: 033 - 456 1586 www.boge.com/nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl

Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bommels Conserven Tel: 0180-465255 www.bommelsconserven.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.chocolaterie-winters.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com

DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Eurofins Food Testing Netherlands Tel. +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MAKS klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl N&S Quality Consultants B.V. Tel: 0418-575859 www.ns-quality.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com

De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Natuurlijk Natuurlijk 0318-220081 www.natuurlijknatuurlijk.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl FrieslandCampina Foodservice www.Hollandia.nl www.debic.com GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl

| 27

Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ingrizo Food Intelligence NV Tel: +32(0)92242025 www.ingrizo.com Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJS IJs Totaal Tel: 06-12737802 www.ijstotaal.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl IJSMACHINES Ezmatic Tel: 0478-855390 www.ezmatic.nl KOEL & VRIES Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl

RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Unifreezing BV 053-3031630 www.unifreezing.com Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 077-2043267 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Lagerwey Bestrijding & Bescherming Tel: 0318-572859 www.lagerweybv.nl PCS Europe BV Tel: 079-3621144 www.pcs-europe.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl

OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN CCV Nederland Tel: 088-228 9911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl

HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl Winterhalter Nederland B.V. Tel: 0161-220520 www.winterhalter.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl

UITZENDBUREAUS BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl De Bakkerij Specialist Tel: 085-9021753 www.bakkerij-specialist.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Geppert - Band Tel: +31 (0)6-20901340 www.geppert-band.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Mediane Tel: 0346-285029 www.mediane-flexibles.com MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Tric Tel: 0515-435652 www.yourtric.com Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl De Goudse Verzekeringen Tel: 0182-544303 www.goudse.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Deweco Bvba Tel: 0032-34555636 www.deweco.be Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Twente Foods Tel: 053-5363005 www.twentefoods.nl Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Voordelen : · · · · · · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Besparen op uw verzekeringen? Bel ons voor een gratis analyse! Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl