Jaargang 8 | Week 4 | 2018 | Nummer 1
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
1 Het moment waarop je weet dat een goede opvoeding is geslaagd
10 Jeroen Goossens en Ruben van Trigt winnen The Dobla Pastry Battle
18
Wetenschappers roepen op meer volkoren te eten
NBC: Transparantie rondom broodsoorten noodzakelijk!
Lichte omzetstijging bij bakkerswinkels in 2017
De wetenschappelijke bewijzen dat volkorengranen een positief effect hebben op onze gezondheid stapelen zich op. Een groep van 29 internationale voedingswetenschappers roept dan ook op om meer producten te eten met volkorengranen.
Na een kritisch item over brood en de bakkerijsector in het televisieprogramma Jinek, stelt het Nederlands Bakkerij Centrum dat er snel wetgeving moet komen voor broodaanduidingen.
Het jaar begon goed. Door de verschuiving van Pasen konden we pas na een half jaar de balans opmaken. Die was overwegend positief. In het derde kwartaal trad er een daling van het aantal kassabonnen op.
Lees verder op pagina 7
Lees verder op pagina 15
Lees verder op pagina 2
De vakkrant voor bakkend Nederland!